Как сделать своими руками ягодку из конфет: Мастер-класс по букетам из конфет: Ягодки и цветочки клубники

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Хотя самодельные леденцы требуют времени и энергии, всеобщее изумление и восторг, в том числе и ваш собственный, окупят эти усилия. Конфеты с нуля выглядят так же весело и нарядно, как и купленные в магазине. У них будет красивый глянцевый блеск, извилистые, яркие полосы и традиционный мятный вкус.

Как и большинство твердых сладостей, леденцы требуют нескольких основных ингредиентов: сахара, воды, кукурузного сиропа, а также экстракта мяты перечной для вкуса и пищевого красителя. Задача состоит в том, чтобы кипятить сахар, затем растягивать леденец, пока он не станет жестким, но податливым, и, наконец, придать ему нужную форму. Поскольку расплавленный сахар требует особого внимания, обязательно внимательно прочтите весь рецепт и настройте рабочее место, прежде чем приступить к этому проекту. Определенно разумно приобрести термометр для конфет, а также термостойкие пластиковые перчатки, поскольку обжечь пальцы — это реальная опасность.Однако, если вы используете правильное оборудование и проявляете осторожность, у вас не должно возникнуть проблем с этим надежным рецептом; на самом деле, это должно быть весело.

Рецепт лепки шоколада (безупречный) + простое руководство

Лепка шоколада сделана из расплавленного шоколада и кукурузного сиропа, чтобы сделать гибкую, формуемую и восхитительную глину

Как сделать надежный лепочный шоколад! Будь то тающие конфеты, белый шоколад, темный шоколад или вы хотите использовать глюкозу вместо кукурузного сиропа.У нас есть все соотношения, рецепты, советы и техники для достижения успеха каждый раз.

Лепка шоколада — это то, что вы хотите, чтобы вкус пластилина был в детстве. Это вкусно, вы можете раскрасить белый лепочный шоколад обычными пищевыми красителями или вы можете использовать темный шоколад, чтобы сделать более темные цвета, например черный.

Когда я впервые услышал о лепке шоколада, я очень нервничал, чтобы даже попробовать. Почему-то меня очень пугает шоколад! Но как только я это сделал, я задумался, почему мне понадобилось так много времени, чтобы попробовать.

Для чего используется лепка из шоколада?

Лепка шоколада очень универсальна и используется для множества вещей в индустрии украшения тортов. Лично я часто использую его для создания реалистичных лиц, потому что он очень похож на глина. Его можно наращивать, разгладить швы, он отлично держит детали. После того, как лицо будет вылеплено, я могу добавить лицо к торту-бюсту.

Моделирование шоколада также отлично подходит для моделирования фигур, изготовления шоколадных цветов, бантов или почти любого другого украшения.Некоторые даже используют его для лепки тортов.

Вот небольшое видео, которое я снял несколько лет назад, когда использовал лепку из шоколада поверх шоколадной формы черепа, чтобы создать реалистичное лицо.

Рецепт лепки шоколада

Это рецепт лепки шоколада, который я использую в течение многих лет. Это очень надежно и легко сделать, потому что леденцы тают. Леденцы — это, по сути, надежный шоколад. Их не нужно закалять, с ними легко работать.

Я растапливаю леденцы в микроволновой печи. Я начинаю с 1 минуты, а затем делаю 30-секундные интервалы, помешивая. Белый шоколад тает ОЧЕНЬ легко, поэтому будьте осторожны, растапливайте его короткими порциями, иначе вы его сожжете, и от этого ничего не вернется.

После того, как мои конфеты растают, я подогреваю кукурузный сироп в течение 15 секунд. Просто для того, чтобы его было немного легче вылить из емкости. Это также облегчает добавление в шоколад, потому что, если ваш кукурузный сироп действительно холодный, шоколад, которого он касается, действительно затвердеет быстрее, чем остальной шоколад, поэтому вы получите комочки.

Как добиться гладкости шоколада для лепки

Секрет создания идеального шоколада для лепки — не перемешивать. Вы хотите перемешивать, пока весь ваш кукурузный сироп не смешается и не останется мокрых полос, но прекратите, как только он начнет схватываться и будет выглядеть как мягкое мороженое. Если вы продолжаете помешивать, ожидая, что оно станет тяжелее, произойдет обратное. Вы заметите, что масло начнет вытекать и отделяться. Это масло какао.

Лучшее, что можно сделать в этом случае, — это прекратить перемешивание, дать раствору остыть и медленно собрать все вместе.Возможно, вам придется физически размять кусочки какао-масла, чтобы оно получилось гладким.

Когда шоколад перейдет в стадию мороженого, вылейте его на пластиковую пленку и дайте «застыть наполовину». Это секрет получения идеального шоколада для лепки каждый раз. Я разглаживаю смесь, чтобы она схватилась достаточно равномерно. Вы можете положить его в холодильник, чтобы он схватился быстрее, или оставить на столе.

Когда он в основном затвердеет, но по-прежнему эластичен, вы можете месить его, пока он не станет гладким.Я обычно даю ему затвердеть еще дольше перед использованием.

Что нужно помнить. Когда ваш шоколад полностью застынет, он будет ТВЕРДЫМ. Вы подумаете, что он полностью сломан, и вы все испортили. Вы этого не сделали! Моделировать шоколад всегда очень сложно, если он сидит более 24 часов. Просто поставьте его в микроволновую печь примерно на 10 секунд, чтобы он стал мягким, и месите, пока он снова не станет мягким.

Каково соотношение шоколада и кукурузного сиропа для лепки шоколада?

В этом рецепте я использую примерно соотношение 4: 1, что в четыре раза больше, чем кукурузного сиропа.В результате получается довольно прочный шоколад для лепки, который я предпочитаю для большинства проектов. Вам придется отрегулировать соотношение в зависимости от типа используемого шоколада.

Candy Melts — 4: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 3,5 унции
Белый шоколад — 4: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 4 унции
Темный шоколад — 2: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 8 унций

Процесс изготовления шоколада для лепки тот же

Как раскрасить шоколад для лепки?

Хотите верьте, хотите нет, но для окрашивания шоколада для моделирования не требуется специальный пищевой краситель.Для лепки шоколада уже есть жидкость (кукурузный сироп), поэтому добавить еще не повредит. Мне нравится использовать пищевые красители с художественными акцентами, потому что они очень концентрированные, или вы можете использовать обычные гелевые пищевые красители, такие как америколор.

Большая часть моего лепного шоколада окрасилась в цвет кожи. Для придания цвета кожи мне нравится пищевой краситель цвета слоновой кости от americolor. Иногда я добавляю немного теплого коричневого, если хочу, чтобы кожа была немного темнее. Конечно, сочетание цветов по вашему выбору.

Для действительно темных цветов, таких как черный, я бы порекомендовал начать с темного шоколада, чтобы вам не пришлось добавлять много цвета, чтобы сделать его темным.Я всегда даю шоколаду отдохнуть после добавления цвета, потому что он всегда очень мягкий.

Как вы используете шоколад для лепки?

Итак, многие люди сначала борются с лепкой шоколада, потому что хотят использовать его так же, как вы используете помадку. Это не тоже самое. Он очень чувствителен к теплу ваших рук. Я буду видеть учеников моего класса, бездумно размягчающих шоколад в руках, пока они думают, куда его положить, и прежде чем вы это заметите, у вас получится каша.

Для большинства тортов для бюста я использую лепку из шоколада поверх твердой шоколадной формы черепа, чтобы лицо было максимально анатомически правильным.Шоколад работает так же, как глина, и позволяет мне получать действительно реалистичные результаты, как в моем таймлапсе с кальмарами. Посмотрите мой урок о том, как слепить лицо на шоколадном черепе.

Шоколад для лепки предназначен для того, чтобы положить его на торт и разгладить инструментом или быстро смоделировать на верхней части стола. На уроках ремесел Майк МакКери говорит: «Пусть шоколад держит за вас стол». Мудрые слова, потому что, если вы попытаетесь удержать шоколадку, у вас закончится беспорядок.

Я предпочитаю использовать этот инструмент из желтой глины, ласково названный моим волшебным инструментом, для разглаживания шоколада. Защищает пальцы от грязи, а руки — от слишком горячего шоколада.

В чем разница между лепкой из шоколада и помады?

Мне часто задают один вопрос: можете ли вы использовать шоколад для лепки так же, как помадку? Ответ вроде бы. Вы определенно можете сделать небольшие детали и акценты из лепки из шоколада, так же, как вы используете помадку, но она не растягивается, как помадка.Так что, если вы хотите покрыть свой торт лепкой из шоколада, вам придется его покрыть панелью.

Съедобна ли лепка из шоколада?

Хорошо, это просто странный вопрос. Конечно же съедобно! И очень вкусно! Гораздо вкуснее, чем помадка, если вы спросите меня.

Лепка шоколада — отличная альтернатива для людей, которые не любят помадку.

Можно ли приготовить шоколад с глюкозой?

Я слышал, что вы можете сделать шоколад для лепки с тем же количеством глюкозы, что и кукурузный сироп, но вы можете обнаружить, что ваш шоколад слишком рассыпчатый, потому что это не совсем то же самое.Если вы обнаружите, что шоколад для лепки слишком быстро застывает или слишком твердый, увеличьте рецепт на 30 грамм, пока не получите нужную консистенцию. Вы всегда можете снова растопить его, добавить мой сироп и дать ему снова застыть. Не нужно отказываться от экспериментов.

Где купить шоколад для лепки

Хорошо, по правде говоря, я уже много лет не делаю шоколад для лепки! С тех пор, как моя подруга Натали изобрела этот удивительный шоколад для моделирования под названием Hot Hands. Как вы уже догадались, он специально разработан, чтобы противостоять теплу ваших рук.Она живет в Сан-Диего, штат Калифорния, поэтому знает, что такое горячее!

Однажды я попробовала этот восхитительный шоколад на одном из уроков, меня зацепило! Сейчас я использую исключительно Hot Hands, потому что он оооочень гладкий, супер твердый и отлично подходит для лепки, а если у вас горячие руки (как у меня), даже лучше. Если вы являетесь участником моей онлайн-школы Sugar Geek Show, вы также получаете эксклюзивную скидку.

Как исправить рассыпчатый шоколад для лепки

Хорошо, я получаю много вопросов о том, как моделировать шоколад, который будет сухим и твердым на следующий день после его изготовления.Когда шоколад застывает, моделировать шоколад — ТРУДНО. Это одна из его хороших черт! Так что, если вы оставили шоколад для лепки на ночь, вероятно, на следующий день это будет действительно сложно. То же самое, если вы покупаете шоколад для лепки.

Вы всегда должны замесить шоколад для лепки, прежде чем использовать его. Месите около 1 стакана за раз. Так проще. Свою ставлю в микроволновку не больше, чем на 10 секунд, чтобы немного согреть. Особенно в жаркий день. Сначала он действительно рассыпчатый и сухой.Просто продолжайте разбивать его руками, устраняйте комочки пальцами.

Я буквально разбиваю шоколад по столу ладонью, чтобы разгладить комочки и сделать его гладким. Через пару минут он снова станет гладким.

Хотите узнать, как приготовить шоколад для лепки? Посмотрите это очень старое видео, которое давным-давно, но оно все еще хорошо показывает шаги к созданию идеального, надежного шоколада для моделирования. Извините за странную музыку.Я все еще учился смеяться.

Лепка шоколада

Рецепт лепки шоколада без комков, гладкий и простой в использовании. Может быть приготовлен из конфет или из настоящего шоколада. Используется профессионалами.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 3 часа

Порций: 1 фунт

Калорий: 5548 ккал

Ингредиенты

Белый шоколад для моделирования (из плавленых продуктов)

Моделирующий шоколад (из настоящего шоколада)

Примечания

Питание

Калорий: 5548 ккал (277%) | Углеводы: 760 г (253%) | Белок: 44 г (88%) | Жиры: 301 г (463%) | Насыщенные жиры: 179 г (895%) | Холестерин: 95 мг (32%) | Натрий: 656 мг (27%) | Калий: 2612 мг (75%) | Клетчатка: 25 г (100%) | Сахар: 719 г (799%) | Витамин А: 135 МЕ (3%) | Витамин C: 2,3 мг (3%) | Кальций: 1049 мг (105%) | Железо: 13,6 мг (76%)

Ягодно-шоколадные лакомства для криспи | Наши лучшие закуски

Я был одержим ягодами и шоколадом с детства, и моя мама познакомила меня со своим любимым ароматом DQ Bizzard: вишней в шоколаде. Хотя сейчас, когда дело доходит до десертов, я обычно предпочитаю шоколадно-мятный, или шоколадно-арахисовое масло, или шоколадно-шоколадную девушку, но когда я набираю DQ, я почти всегда выбираю шоколадную вишню. В ягодах и шоколаде есть что-то ностальгически успокаивающее меня, а клубника и шоколад — идеальная комбинация ко Дню святого Валентина.Еще я немного помешан на рисовом криспи. Я думаю, что однажды я смогу написать книгу со 101 вариацией, потому что именно столько у меня в рукаве. Когда я видел их в прошлом году:

Если вы не можете найти эти милые зефиры в форме сердца со вкусом клубники, просто используйте обычный зефир и добавьте немного клубничного ароматизатора (масло или экстракт, малина тоже подойдет) по вкусу и несколько капель еды. окраска, если вы хотите бледно-розовый цвет.

Растопите зефир в микроволновой печи с небольшим количеством масла.

Когда он растает и станет однородным, добавьте немного миндального экстракта. Если это кажется забавным, миндаль — это аромат, который действительно усиливает ягодный вкус. Я использую его в большинстве вещей, которые делаю со вкусом клубники или вишни.

Еще добавляю сушеных ягод. Я люблю здесь сушеную клубнику, но иногда ее бывает сложно найти. Удивительно, но в Walmart они есть всегда. Мне нравятся сушеные ягоды больше, чем замороженных — сушеных ягод здесь, и хотя вы, безусловно, можете сушить клубнику самостоятельно, для меня это слишком много работы для такого быстрого удовольствия.Так что, если вы не можете найти сушеную клубнику, вы должны найти сушеные ягоды:

Обычно там есть клубника, черника, вишня, а иногда и клюква. Я не большой поклонник клюквы здесь, потому что мне кажется, что терпкость преобладает над мягким клубничным вкусом (я даже зашел так далеко, что вынул клюкву из своей сумки!). Но вишня хорошо подойдет, если она у вас есть. Порубите их грубо, а затем смешайте с рисовыми хлопьями криспи.

Вы знаете упражнение; смешайте их и погладьте.Мне нравится покрывать сковороду вощеной бумагой, смазанной маслом, и если вы смазываете руки маслом, их будет легче погладить. Я тоже добавила сверху несколько лишних ягод.

Поскольку ягоды и шоколад лучше, чем ягоды и ягоды, мы собираемся их немного моросить. Я использую дополнительные темные чипсы для выпечки от Santa Barbara Chocolate Company, потому что у меня сейчас в кладовой их 6 фунтов (да ШЕСТЬ), и, поскольку я не могу перестать есть их прямо из пакета, я считаю логичным сделать — испечь больше угощений.У них действительно отличный вкус, и когда я использую шоколад для украшения сладкого десерта, мне очень нравится использовать более темный шоколад для баланса.

Я просто использую немного, чтобы ягодный аромат все еще оставался; сбрызните его прямо сверху. Я также предпочитаю более темный шоколад (например, хотя бы полусладкий), так как в зефире так много сладости, но это я. Мне нравится мой шоколад настолько темный, насколько я могу его достать.

Имейте в виду, что рисовые лакомства криспи, если вы хотите нарезать их формочками для печенья, сделать их тоньше, чем обычно. Я не могу сказать вам, сколько раз я делал большие, толстые, а потом я вставлял туда формочку для печенья, и она проходила через них только наполовину и застревала. Пожалуйста, скажи мне, что я не единственный.

Я сделал эту партию на промежуточной посуде, которая больше, чем 8 × 8, но немного меньше, чем 9 × 13. Если вы просто режете квадраты, я бы сделал 8х8.

Немного окуните и посыпьте сердечки, и они все нарядятся ко Дню святого Валентина.

Распечатайте это!

Ягодно-шоколадное рисовое лакомство для криспи
Рецепт от наших лучших закусок

1 пакет объемом 8 унций зефир со вкусом клубники (или 5 чашек обычного зефира плюс клубничный или малиновый ароматизатор по вкусу)
2 1/2 столовых ложки масла, нарезанного небольшими кусочками
1/2 чайной ложки миндального экстракта
3 стакана риса Криспи хлопья
1/2 стакана сушеной клубники или смеси ягод, крупно нарезанных
1 / 3–1 / 4 шоколадной крошки (я предпочитаю полусладкие или темные)

Слегка смажьте маслом сковороду 8 × 8 или немного большего размера (или выровняйте ее с вощеной бумагой, слегка намазанной маслом).Положите зефир и масло в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте с 30-секундными интервалами, помешивая, пока он не растает и не станет однородным. Вмешайте миндальный экстракт и сразу же добавьте хлопья и сухофрукты. Выложите смесь в подготовленную сковороду.

Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте, пока он не растает и не станет однородным. Сбрызните угощение и поставьте в холодильник, пока оно не застынет. Нарезать квадратами.

Либо нарежьте плитки формочками для печенья, придав им формы, и обмакните в шоколад.

Berry Hand Pies — Saving Room for Dessert

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Смешанные ягодные пироги с вашими любимыми ягодами внутри нежной слоистой маслянистой корочки. Вилка не нужна!

Со всеми пирогами, которые я выкатывал в своей жизни, можно подумать, что я сделал намного больше ручных пирогов. Отдельные пирожки можно есть руками, какое веселье! Деревенский вид и простой процесс делают этот рецепт идеальным для начинающего пекаря. Сочащиеся соки и хрустящая слоеная корочка — отличительные черты этих маленьких драгоценных камней, так что не пропустите еще один ягодный сезон, не попробовав их!

Где-то в моем сердце скрыто желание написать поваренную книгу о пирогах.Они говорят, что самое сложное — это начать, и я могу это подтвердить. Так что, конечно, я продолжаю исследовать все виды пирогов и корок для пирогов, что действительно привлекло меня в этом рецепте. Нежная слоеная корочка сделана с добавлением сметаны. Я сделаю это снова? Вы делаете ставку!

Эти ручные пироги могут быть наполнены любыми фруктами или комбинацией фруктов. Смешанный с сахаром и аррорутом (или кукурузным крахмалом), это лучшая простота.

Не переполняйте карманы, как я пытался.Это затрудняет герметизацию краев.

Я выбрал деревенский вид и не возражал, чтобы немного ягодного сока просачивалось по бокам.

Меня очень впечатлила слоистость теста для пирога, и я думаю, вы тоже!

Присыпанная небольшим количеством мелкого песка или сахара турбинадо, корочка приобретает слегка сладкий хруст.

Мне нравится это сочетание ежевики и малины. В каждом кармане столько сладкого и терпкого вкуса!

Спасибо за ПОДКЛЮЧЕНИЕ!

Мы будем рады связаться с вами в социальных сетях.Если вы попробуете наш рецепт, используйте хэштег #savingroomfordessert на INSTAGRAM, чтобы мы могли подарить вашему посту немного любви! И обязательно СЛЕДУЙТЕ Saving Room for Dessert на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER для всех последних рецептов и обновлений.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сметаны
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки ледяной воды, при необходимости дополнительно
• 1 1/4 стакана небеленой универсальной муки, плюс еще для раскатывания
• 1/2 чайной ложки крупная морская соль, разделенная на части
• 1/3 стакана плюс 1 чайная ложка сахарного песка, разделенная на части
• 8 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного небольшими кусочками
• 3/4 стакана свежей ежевики
• 3/4 стакана свежей малины
• 4 1 / 2 чайные ложки аррорута (или кукурузного крахмала)
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• Шлифовальный сахар или сахар Турбинадо для посыпки

Инструкции

• В небольшой миске смешайте сметану, лимонный сок и ледяную воду.Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте муку, соль и 1 чайную ложку сахарного песка. Добавьте кусочки сливочного масла и взбивайте миксером на слабой скорости до тех пор, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола с несколькими оставшимися кусочками масла. Постепенно добавляйте сметану до однородности. Смесь будет рассыпчатой. Для теста сожмите небольшое количество теста, чтобы убедиться, что оно держится. Если он не держится, добавляйте больше воды по 1 чайной ложке за раз.

• Разделите тесто пополам и раздавите на два прямоугольника.Оберните каждый пластиковой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока он не станет твердым.

• Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут перед раскатыванием. Слегка посыпьте кусок пергаментной бумаги мукой. Используя скалку, присыпанную мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 7 × 14 дюймов. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Поместите каждый прямоугольник вместе с пергаментной бумагой на противень и поставьте в холодильник на 15 минут.

• Пока тесто остывает, смешайте ягоды, 1/3 стакана сахара, аррорут и 1/4 чайной ложки соли в средней миске.Осторожно сложите до однородности.

• Достаньте из холодильника один прямоугольник теста, все еще лежащий на пергаментной бумаге, и поместите его на плоскую рабочую поверхность. Разрежьте тесто крест-накрест на четыре полоски размером 3 1/2 на 7 дюймов.

• Насыпьте 1 столовую ложку ягодной смеси с горкой в ​​центре нижней половины каждой полоски. Смажьте края яичной жидкостью и сложите верхнюю половину над фруктами, чтобы закрыть их. Плотно прижмите, чтобы запечатать и обрезать нижний край, оставив сложенный верхний край неразрезанным.Вырежьте отверстия в каждом пироге и выложите на противень, застеленный свежей пергаментной бумагой, на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Перенесите невыпеченные пироги в морозильную камеру. Повторите то же самое с оставшимся прямоугольником теста и ягодной смесью. Заморозьте ручные пироги на 45 минут, пока они не станут твердыми.

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Поставьте решетки в верхнюю и нижнюю треть духовки. Слегка смажьте пироги оставшейся яичной жидкостью и посыпьте песком или сахаром турбинадо. Выпекайте вращающиеся листы и сменные решетки на полпути.Выпекайте, пока пироги не станут золотисто-коричневыми, около 35 минут. Переложите в решетку, чтобы остыть. Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания к рецепту

(Рецепт адаптирован из книги Норы Сингли через MarthaStewart.com)

В SRFD нам нравятся пироги, и если вам тоже нравится, то вам стоит попробовать наши Mini Blackberry Tarts с различными начинками из корочки. Эти Peach Hand Pies невероятно вкусны и идеально подходят для сочных летних персиков! Если хотите получить удовольствие от ностальгии, не пропустите Homemade Strawberry PopTarts — лучше, чем купленные в магазине

Оцените эту креативную пиццу Mixed Berry Breakfast Pizza от TidyMom — она ​​выглядит так здорово! Я также пускаю слюни на эти батончиков Easy Mixed Berry Crumble Bars от Love From the Oven и Crock Pot Mixed Berry Cobbler от Wishes and Dishes.Принесите летние ягоды!

В минувшие выходные мы совершили головокружительную поездку в Нэшвилл, штат Теннесси, преодолев 1200 миль всего за несколько дней. И … НЕ МОГУ ПОДОЖДИТЬ, чтобы показать вам, что мы сделали! У меня есть несколько сотен фотографий, которые нужно отредактировать, но, пожалуйста, загляните сюда позже на этой неделе, чтобы мы могли поделиться с вами нашим веселым приключением! Большое спасибо за то, что заглянули, и я надеюсь, что у вас будет замечательная неделя!

Триша

Как приготовить шоколад. Он сырой, здоровый и проще, чем вы думаете.

Итак, либо вы, либо кто-то, кого вы любите, любите шоколад. Это не удивительно. Но что удивительно, так это то, что шоколад действительно может быть здоровой пищей.

Правильно, мы много писали о преимуществах, связанных с употреблением шоколада. (Особенно с высоким содержанием какао).

Вот об этом немного подробнее:

Однако на сегодняшний день наша миссия — делать шоколад самостоятельно.

Видите ли, тип шоколада, от которого мы получаем выгоду, — это не тот молочный шоколад, который многие из нас называют «шоколадом».На самом деле это «конфета».

Нет, тип шоколада, из которого мы можем извлечь выгоду, — это действительно богатый, высококачественный шоколад с низким содержанием сахара, который содержит 85% или более какао.

Но с этим видом шоколада есть несколько проблем.

• Во-первых, его часто действительно сложно найти.
• Далее, существует огромная разница во вкусе между более высоким и более низким качеством.
• И, наконец, более качественные бренды обычно довольно дороги.

Итак, чтобы решить эти проблемы, член сообщества Precision Nutrition Кайса решила поделиться своим любимым рецептом сырого шоколада .

Первый шаг — сырое какао

Сырой шоколад изготавливается из необжаренных какао-бобов.

Видите ли, обжарка изменяет молекулярную структуру какао-бобов, снижая содержание ферментов и общую пищевую ценность.

К сожалению, коммерческое какао (и шоколад из него) производится из жареных какао-бобов, если не указано иное.

Итак, этот рецепт включает сырое какао, а не жареное. Вы заметите огромную разницу между ними.

Ингредиенты

Вот ингредиенты (и их количество), которые вам понадобятся для приготовления сырого шоколада.

• 1/2 стакана какао-масла
• 1/2 стакана кокосового масла первого отжима
• 1/2 стакана (сырого) органического какао-порошка
• 1/4 — 1/2 стакана сиропа агавы для подслащивания
  (можно использовать натуральный мед, стевию или тростниковый сахар-сырец; или вам не нужно использовать подсластители вообще)

Теперь вы не сможете найти некоторые из этих ингредиентов в вашем местном продуктовом магазине.Так что попробуйте позвонить в ближайший к вам магазин натуральных продуктов. А если это не поможет, вы можете заказать ингредиенты в Sunfood.

Идеи для дополнений

Итак, изложенные выше основы составляют основу вашего рецепта.

Однако, если вы хотите немного оживить его, вот несколько идей, что вы можете добавить.

• порошок люкума (подсластитель, также придает шоколаду оттенок молочного шоколада)
• ягодный порошок (на фото черника и ягода облепихи)
• пурпурный кукурузный порошок (высокие антиоксиданты)
• какао-крупка
• Ягоды годжи
• сушеные ягоды
• изюм
• финики, нарезанные
• орехи дробленые, миндаль, семечки
• порошок чили
• мака
• экстракт зеленого чая
• рожковое дерево
• или еще что угодно!

Более 150 000 сертифицированных специалистов в области здравоохранения и фитнеса

Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания

Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.

Хорошо, приступим

Вот шаги для приготовления сырого шоколада.

Шаг 1.

Натереть на терке 1/2 стакана какао-масла. На терке он растает легче. Отмерьте также 1/2 стакана кокосового масла.

Шаг 2.

Положите масло какао и кокосовое масло в воду в небольшой термостойкой чашке или миске. Затем поместите чашку или миску в неглубокую кастрюлю с небольшим количеством теплой (не кипящей, но почти кипящей) воды.Время от времени помешивайте масло и сливочное масло, пока оно не станет однородным.

Шаг 3.

Отмерьте 1/2 стакана какао-порошка. Если вы хотите добавить какие-либо другие сухие ингредиенты, отмерьте их сейчас и перемешайте с какао-порошком. Примечание: в этом рецепте я использовал 1/4 стакана порошка люкумы и 1 столовую ложку. мака. Здесь также подойдет натуральный экстракт ванили или ванили.

Шаг 4.

Вылейте сухие ингредиенты в миску с растопленным маслом и сливочным маслом. Постоянно помешивайте до однородной массы.

Шаг 5.

Если вы хотите подсластить шоколад, налейте в смесь 4-6 столовых ложек нектара агавы и перемешайте. Если нет, пропустите этот шаг.

Шаг 6.

Попросите кого-нибудь проверить качество. То есть… давай, проверь, достаточно ли сладкий шоколад. Вы также можете добавить остальные добавки на этом этапе — например, перец чили / кайенский перец, сушеные фрукты, орехи и т. Д.

Шаг 7.

Вылейте растопленный шоколад в сковороду / тарелку / поддон для кубиков льда.Также можно добавить немного добавок поверх шоколада, это красиво смотрится. Поместите шоколад на 30 минут в морозильную камеру или на 60 минут в холодильник.

Шаг 8.

Наслаждайтесь умеренно с хорошими друзьями или семьей. Чем больше вы делитесь, тем больше вам нравится. Уверяю вас, ваши друзья будут удивлены, насколько восхитителен НАСТОЯЩИЙ шоколад!

Хотите еще рецептов?

Чтобы узнать больше о подобных рецептах, загляните в Gourmet Nutrition — The Cookbook For The Fit Food Lover.

Эта книга для людей, которые любят вкусно поесть, но ненавидят чувство вины после ужина. Для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит выглядеть «снисходительно». Для тех, кто любит развлекаться, но хочет делать это правильно.

Мы взяли самые полезные ингредиенты и приготовили из них почти 300 страниц восхитительных кулинарных творений, которые вы можете с уверенностью подавать самому взыскательному гурману или самому придирчивому диетологу.

Мы включили подробные инструкции по приготовлению и идеи для импровизации.И мы даже сфотографировали каждый рецепт в красивом цвете, чтобы показать вам, насколько аппетитной может быть здоровая пища.

Gourmet Nutrition — это кулинарная книга, которая одинаково удобна для вашего тела и вкусовых рецепторов, и она одинаково удобна как на кухонном столе, так и на журнальном столике. Возьмите его, прочтите и попробуйте — мы знаем, вам понравится!

Если вы тренер или хотите быть…

Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

Если вы хотите узнать больше об обоих, рассмотрите сертификацию Precision Nutrition уровня 1.

Смешанные ягодные ручные пироги — есть, жить, бегать

Что ж, вот рецепт, который просто кричит вам в августе!

Эти милые маленькие сладости — пирожное в мире пирогов. Я имею в виду … зачем делать только один большой пирог, когда можно сделать дюжину неотразимых мини-пирогов? Лично я всегда увлекался миниатюрными вещами.И миниатюрные четвереньки, и детские туфли заставляют меня плакать от радости. А миниатюрные поддельные блюда, которые раньше поставлялись с куклами American Girl? Даже не заставляй меня заводить.

Для начинки я просто использовал пакет замороженных ягод Trader Joe, которые я иногда использую в своих утренних смузи. По сути, это просто смесь замороженной вишни, черники, малины и ежевики. Вы можете полностью использовать все ягоды одного вида или просто использовать свежие. Я за свежие ягоды, но иногда выигрывают замороженные $$.

А корочка? Это просто слоеное тесто. Посмотрим правде в глаза, иногда замороженные ягоды и слойка делают нашу жизнь намного проще. В конце концов, я всего лишь человек!

Это отличное занятие для маленьких рук. Попросите детей заклеить края слоеного теста после того, как вы положили ложку ягодной начинки. Мне нравится, насколько прекрасны эти маленькие парни!

Подавать с ванильным мороженым или джелато или упаковывать в коричневые пакеты с обедом, чтобы снова пойти в школу.

Неужели пора вернуться в школу?

Могу я тоже пойти?

…. Пожалуйста?

Смешанные ягодные пироги для рук

делает 12 маленьких пирожков

Распечатайте этот рецепт!

Состав:

1 коробка замороженного слоеного теста, размороженного в холодильнике

1 пакет объемом 16 унций замороженной смеси ягод

сок 1 лимона

1/2 стакана сахара + еще для посыпки

2 т кукурузного крахмала + 2 т холодной воды

1 яйцо + 1 ч теплой воды

Направление:

Взбейте в небольшой миске холодную воду и кукурузный крахмал, пока весь кукурузный крахмал не растворится.Отложите в сторону.

Смешайте ягоды, лимонный сок и сахар в кастрюле и нагрейте на среднем огне на плите. Как только ягоды лопнут и смесь начнет закипать, медленно сбрызните кукурузным крахмалом / водой и постоянно помешивайте, доводя до кипения. Варить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и дайте остыть, пока готовите тесто.

Разогреть духовку до 375.

Работая с одним куском слоеного теста, раскатайте его до гладких краев, а затем разрежьте на шесть квадратов равного размера.Выложите квадраты на выстланный противень.

Выложите 1-2 столовые ложки ягодной смеси на половину теста. Осторожно заверните тесто и хорошо защипните все края. Сделайте три небольших прорези в верхней части каждой.

Взбейте яйцо и хорошо полейте венчиком, затем смажьте каждый пирог. Посыпьте каждый по чайной ложке сахара.

Выпекать 30 минут до золотистого цвета.

Время:

45 минут

Хорошие вещи приходят в маленьких упаковках.