Салаты на зиму с кабачков с помидорами: Улётный салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца #Заготовки — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Людмила Попова .

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Описание приготовления:

Салат из кабачков и помидоров на зиму — отличная закуска, которая отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, станет отличным дополнением к любому гарниру. Для зимы — просто отличное решение. Такой салат получается не слишком острым, с легким чесночным привкусом, поэтому его можно не боясь употреблять детям и всем, кто не любит острую пищу.
Чтобы упростить процесс приготовления, я предлагаю готовить салат в мультиварке. Но если ее нет, то можно готовить и просто в толстодонной кастрюльке или казанке. А дальше читайте мой рецепт, как приготовить салат из помидоров и кабачков на зиму в мультиварке.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, перец и лук очистите, помидоры промойте под проточной водой.

Кабачки порежьте некрупным кубиком.

Помидоры также порежьте на средние куски, при желании можно снять кожицу, ошпарив помидоры кипятком.

Крупным кубиком нарежьте лук, примерно такими же кусочками порежьте и сладкий перец. Чеснок можно пропустить через пресс, но как по мне, то лучше просто мелко нарезать ножом.

В чашу мультиварки влейте растительное масло и отправьте кабачки. Всыпьте соль и сахар. Включите режим «Тушение» на 2 часа, закройте крышку и готовьте, пока кабачки не пустят много сока.

Затем положите в чашу мультиварки помидоры и сладкий перец.

И сразу же добавьте лук и чеснок.

Перемешайте и готовьте, время от время помешивая, до конца работы программы.

Тем временем подготовьте банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом: над паром, кипятком или в стерилизаторе.

Наполните банки готовым салатом и плотно укупорьте банки металлическими крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.

ТОП 5 лучших рецептов консервирования кабачков с помидорами на зиму

Посмотрели: 224

В этой статье хочу рассказать как сделать овощное ассорти на зиму из помидор, огурцов и кабачков. Чтобы оно получилось не только вкусным но и красивым. Сначала расскажу сам рецепт, а потом, как вырезать красиво овощи. Для этого придётся немного потрудиться и затратить время, но это того стоит. Банки с заготовками получаются красивыми, аппетитными.

Помидоры лучше брать небольшие, кабачки разного цвета, это придаст яркости заготовкам, небольшие огурцы, листья хрена небольшие и зелёные, а укроп зонтиками.

Получаются очень вкусные маринованные овощи на зиму. Это отличная закуска, которая прекрасно подойдёт к мясу, рыбе, различным гарнирам. Их можно выставить на праздничный стол, разнообразить вечернее меню на ужин.

Самое простое и тоже очень вкусное ассорти можно сделать по этому моему рецепту «Маринованные помидоры и огурцы — ассорти на зиму» .

Салат из кабачков и помидоров на зиму — классический рецепт

Практически любой классический рецепт консервации предполагает максимальное сбережение вкуса консервируемых продуктов. Способ заготовки кабачков и моркови описанный ниже как раз и является таковым. Кабачки в таком салатике можно порезать произвольно.

Ингредиенты:

• Помидоры средние — 7 шт.
• Кабачки — 3 шт.
• Уксус — 80 мл.
• Сахар — 8 ст. л.
• Соль — 4 ч. л.
• Розмарин — 2 веточки
• Чеснок — 1 головка
• Приправа для засолки томатов — 1 ч. л.
• Чёрный перец горошком — по вкусу
• Вода — 1 л.

Приготовление:

Овощи моем. Если кабачки староваты и с толстой кожицей, её нужно срезать. Кабачки шинкуем кружками, а потом у каждого кружочка удаляем серединку. Кожицу помидорок прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Теперь самое ответственное. Каждый помидор нужно вставить в одно кабачковое колечко.

В простерилизованные банки насыпаем кубики чеснока (примерно по 2 зубка в каждую баночку), перец горошком и розмарин. Теперь пришёл черёд наполнить банки основными продуктами — помидорами в кабачковых кольцах. Когда всё готово, овощи в банках заливаем кипятком. Сами банки накрываем крышками и оставляем постоять примерно 15 минут. Потом воду следует слить и повторить процедуру с кипятком ещё раз. В третий раз кабачки с помидорами нужно будет залить не обычным кипятком, а горячим маринадом.

Для приготовления маринада нужно воду соединить с сахаром, солью и приправой для засолки. Всё это доводим до кипения и как только маринад закипит, вливаем уксус. После 3-минутного кипения маринад готов. Заливаем им овощи в банках, после чего баночки закатываем, остуживаем и прячем в прохладные места.

Острый салат из кабачков и помидоров на зиму

Острые салаты нравятся многим. Они могут эффектно подчеркнуть вкус любого мясного блюда. Их можно добавлять в первые блюда и, наконец, острый салат можно кушать просто с куском чёрного хлеба. Рецепт описанный ниже — это как раз и есть тот самый острый салатик.

Ингредиенты:

• Кабачки — 12 шт.
• Помидоры — 500 гр.
• Перец чили — 3 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Уксус — ½ стакана
• Растительное масло — 1 стакан
• Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Кабачки нарезаем не особо большими брусками. Помидоры протираем на тёрке, или измельчаем в блендере.

В большую кастрюлю выкладываем помидорное пюре, кабачки, соль, маслице и сахар. Теперь отправляем кастрюльку с продуктами на огонь. Доводим её содержимое до кипения и варим полчаса постоянно помешивая. Через 30 минут добавляем в салат измельчённый чеснок и чили. Всё нужно прокипятить ещё 15 минут. В конце варки вливаем уксус. Салат готов!

Теперь дело за малым. Разливаем горячее блюдо по банкам и закатываем их. Когда баночки с консервацией остынут, их можно прятать до зимы.

Салат «Бывалый» из зеленых помидор

Сколько лет я консервирую салат «Бывалый из зеленых помидор, кабачков и острого перца» и ни разу еще не слышала, что он кому-то надоел. Очень удобно его закрывать, так как овощи все давно знакомые. Острый салат «Бывалый» из зеленых помидоров на зиму, рецепт с кабачками и сладким перцем побывал во многих городах вместе со мной, так как мой муж военный и мы часто меняем место проживания. Посмотрите еще такой рецепт с фото салата из зеленых помидор на зиму.

Если я знала, что летом мы поселяемся в военному городке и останемся в нем до весны, то я всегда спешила на рынок, чтобы закупить все овощи. В зиму незаменима становится вся консервашка, так как она придает жилью уют и напоминает о доме. Моя мама и свекровь всегда закатывают массу салатов на зиму и салат «Бывалый» я готовлю по их рецепту, так что советую и вам испробовать его и запастись такими баночками на зиму.

— 400 грамм зеленых помидор; — 200 грамм кабачков; — 200 грамм цветного сладкого перца; — 2-3 перчика чили; — 3 столов. л. 9%, столового уксуса; — 3-4 зубчика чеснока; — 1 чайн. л. сахарного песка; — 2 полных столов. л. соли; — 100 грамм подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт с фото:

Для салата зеленые помидоры мою, срезаю хвостики и плодоножки, нарезаю квадратиками. Очень удобно резать зеленые помидоры квадратиками, так как они сами по себе твердые, в отличие от красных, которые очень мягкие и спелые.

Молоденькие кабачки нарезаю также квадратиками вместе с кожурой, так как она тонкая. Старые кабачки не использую, так как они жесткие.

Сладкие цветные перцы вместе с красным перчиком чили нарезаю квадратиками. Семена из перца чили я вынимаю, чтобы салат не был чересчур острым, так как я потом его просто не смогу съесть. Сильно остро я не делаю, так иногда к нам приходят сослуживцы мужа с женами, и я стараюсь, чтобы и жены смогли попробовать мой знаменитый салат. Очень вкусным будет и этот салат из зелёных помидоров на зиму, очень вкусный без стерилизации.

Чтобы добавить умеренной остроты, я использую чеснок, так как он менее ядреный.

Когда все овощи смешаны, всыпаю соль, немного сахарного песка. Даю им немножко настояться и выпустить сок.

Вливаю к овощам подсолнечное масло для связки. Салат сразу становится аппетитным.

Вливаю столовый, 9% уксус, чтобы салат хранился долго. Думаю вам понравится салат из зеленых помидор «Острый»: с чесноком и острым перцем на зиму, думаю он вам понравится.

Перекладываю салат с соком в банку. Если остается пустое пространство и сока не хватает, то доливаю немного воды.

Стерилизую острый салат «Бывалый» из зеленых помидоров на зиму, рецепт с кабачками и сладким перцем 30 минут и закручиваю банки крышками. Остывший под одеялом острый салат из зеленых помидоров на зиму, рецепт с кабачками и сладким перцем, ставлю в обычный подвал. Или использую квартирную кладовую.

Bon Appetite!

salat-legko.ru

Салат из кабачков и помидоров «Цыганка»

«Цыганка» — один из самых известных консервированных салатов. Он долго хранится, со временем не меняет вкус и относительно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 2,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Кабачок — 1 шт.
• Соль — 30 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Растительное масло — 1 стакан
• Чёрный молотый перец, чёрный перец горошком — по вкусу
• Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Мытые кабачок и помидорки пропускаем через мясорубку. Болгарский перец моем, удаляем все его ненужные части и нарезаем крупными кусками. Пюреобразную помидорно-кабачковую массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20 минут. Когда необходимое на варку время закончится, добавляем к овощам и болгарский перец.

Для приготовления салата Цыганка следует изначально брать большую ёмкость. Тогда будет легче его мешать и кусочки салата не будут выпадать на варочную поверхность.

После добавления перца салат снова следует перемешать, довести до кипения и варить всё те же 20 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки в салат отправляем соль, масло, сахар и приправы.

Готовый салат разливаем по простерилизованным баночкам, закатываем крышками и даём ему остыть в перевёрнутом положении.

Салат с кабачками и зелёными помидорами на зиму

Люди имеющие дачи и огороды знают, что каждый год приходится выбрасывать кучу овощей, которые не успели дозреть, или наоборот, перезрели. Рецепт салата приведённый ниже поможет спасти не дозревшие помидорки.

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 2,5 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Кабачки — 1 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Уксус — 1/3 стакана

Приготовление:

Все овощи, кроме помидоров, нарезаем соломкой. Помидорам придаём форму долек. Морковь перед нарезанием погружаем на 20 минут в очень горячую воду, практически в кипяток.

Теперь все овощи соединяем и добавляем к ним остальные составляющие салата. Всё нужно хорошенько перемешать и дать настояться. Это займёт примерно 2 часа.

Потом салатик распределяем по стерильным баночкам и стерилизуем 40 минут. Осталось только закатать заготовку, остудить и спрятать в прохладное хранилище до зимы.

Салат с кабаками и помидорами на зиму «Анкл Бенс»

О соусе «Анкл Бенс» 20 лет назад знал каждый. Его активно рекламировали во всех СМИ и позиционировали, как неподражаемое американское яство. Рецепт представленный ниже, имеет очень похожий вкус с оригинальным соусом «Анкл Бенс», но при этом, в его составе есть кусочки овощей, что превращает соус в салат.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — ½ кг.
• Лук репчатый — ½ кг.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Рис варёный — 1 стакан
• Помидоры — 200 гр.
• Вода — 300 мл.
• Чеснок — 7 зубков
• Растительное масло — ½ стакана
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Уксус — 25 мл.

Приготовление:

Начинаем готовить салатик с приготовления маринада. Воду разводим с протёртыми в пюре помидорами, растительным маслом, солью, сахаром и уксусом. Эту смесь ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим минут 15.

Пока маринад готовится, подготавливаем овощи. Кабачки шинкуем кубиками. Лук, морковь и перец нарезаем соломкой.

В проваренный маринад отправляем морковь с луком и перцем и варим всё это 15 минут. Потом в салат идут кабачки. После их добавления варим блюдо ещё 10 минут. Потом — рис и ещё 10 минут варки. Напоследок дополняем салатик измельчённым чесноком. Теперь он готов к размещению в стерильных баночках. Салат закатываем крышками. Банки переворачиваем и остуживаем в тёплом месте.

Рецепт кабачков с морковью

Теперь вернемся к более классическим вариантам, как приготовить кабачки с морковью, на зиму рецепты помогут вам заготовить их в маринованном виде, приготовить пикантные овощные салаты или икру. Как правило, кроме морковки в такую консервацию добавляют и другие овощи. Заготавливать кабачки, маринованные с морковью, мы будем в двухлитровых или полуторалитровых баночках. Подготовьте такой набор овощей: 4,5 килограммов молодых цуккини с тонкой кожицей и мелкими семенами, семь болгарских перцев красного или желтого цвета, семь томатов, 12 молодых морковок, четыре луковицы.

Консервация не обходится без набора зелени: по одному пучку петрушки и укропа, семь лавровых листов, также в баночку следует добавить черных перчик горошком. Для двух литров воды, из которой готовится маринад, надо взять 300 граммов сахара, три ложки соли, 300 мл столового уксуса и 50 мл подсолнечного маслица. В нашем рецепте мы использовали девятипроцентный столовый уксус, многие хозяйки предпочитают добавлять в кабачки по-корейски и другие маринованные овощи натуральный яблочный уксус, концентрация которого немного меньше – 6%, в этом случае добавлять в маринад его надо больше, около 400 мл. Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить семь литровых баночек самого ароматного домашнего салатика. Сначала подготовим литровые банки, тщательно промоем их и простерилизуем паром, затем на дно каждой следует выложить промытую зелень укропа и петрушки, горошины перчика и лавровый лист.

Очищенный репчатый лук следует нарезать толстыми кольцами и, не разделяя на колечки, выложить в банку, затем четвертинки томатов. Разумеется, все продукты предварительно следует тщательно промыть и дать воде стечь. У цуккини отрезать хвостики и разрезать овощи вдоль на шесть частей тонкими пластинами. Очищенную морковь также нарезать пластинами. Болгарский перчик необходимо не только промыть, но и удалить семена, а затем разрезать его вдоль на 6-8 частей. В баночку овощи следует укладывать плотно, но при этом нельзя чересчур надавливать на помидоры, иначе они лопнут. Когда все компоненты овощного салата займут свое место, необходимо приготовить маринад. В кастрюльке вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, добавить растительное масло, кипятить его в течение 5 минут, а затем влить уксус и можно разливать готовый кипящий маринад по баночкам с овощами. Кабачки с морковью на зиму будут дольше храниться, если провести вторичную стерилизацию. Выставить баночки в глубокую кастрюльку, дно которой надо предварительно выстелить полотенцем, влить воду, чтобы она покрывала банки по плечики. Время стерилизации при кипящей воде – 20 минут, а затем банки надо аккуратно достать и закатать железными крышками.

Кабачки с морковью по-корейски

Вы не найдете более пикантного и ароматного салатика, чем кабачки с морковью и чесноком, в который добавляют набор специй. Как правило, такие салаты называют «по-корейски», а этот рецептик составит достойную конкуренцию тем закускам, которые вы можете найти в магазинах и на рынке. Подобная закуска очень острая и ароматная, поэтому она понравится взрослым. Для рецепта нам потребуется три кило цуккини, по половине килограмма морковки и репчатого лучка, шесть перцев сладких болгарский, три крупные головки чеснока, зелень – укроп, петрушка, кинза, базилик. В маринад добавляют стакан растительно маслица, стакан столового уксуса, 200 граммов сахарного песка и две ложки соли каменной. Главный компонент маринованной моркови с кабачками – специи, вы можете купить готовый набор специй в пакетиках «Специи для моркови по-корейски».

Кабачки с морковью по-корейски надо натереть, используя специальную терку, в результате у нас получатся длинные квадратные тонкие полоски. Благодаря тому, что овощи будут мелко натерты, они быстро промаринуются, и пробу с нашего салатика мы можем снять уже спустя пару дней. Репчатый лучок необходимо нарезать тоненькими полукольцами, а болгарский перчик – тонкой соломкой. Очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавку, хотя опытные кулинары советуют на давить чеснок, поскольку в результате такой обработки он теряет свой сок, они рекомендуют мелко нарезать его. Зелень надо промыть, дать стечь воде или промокнуть ее полотенцем, затем мелко порубить.

Когда мы подготовим все овощи, следует заняться маринадом, смешав в кастрюльке все подготовленные компоненты, туда же надо отправить набор специй из пакетика. Маринад мы не будем кипятить, просто смесь масла и уксуса надо затем влить в миску с овощами, перемешать, чтобы маринад равномерно распределился. Оставить для маринования салатик в холодильнике на несколько часов, затем разложить по баночкам. Готовый салат из кабачков с морковью, как и кабачковое лечо, необходимо поставить на дополнительную стерилизацию. Пол-литровую банку необходимо стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут, если вы взяли банку большей емкость, то время надо увеличить на 5 минут за каждые 200 г. В конце банки закрыть крышками. Закуску можно и не закрывать на зиму, а просто закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике, но тогда храниться он будет лишь несколько недель. Если вы решили приготовить кабачки с морковью, рецепты с фото дадут вас все пошаговые рекомендации об основных этапах консервирования овощного салата.

Кабачки с морковью на зиму

В предыдущем рецепте мы мариновали овощи в собственном соку, но иногда овощи подвергают предварительной теплой обработке – тушат или жарят, например, когда готовят кабачковую икру измельченные овощи тушат, а еще можно воспользоваться рецептом, где кабачки с морковью и помидорами предварительно обжаривают на растительном масле. Маринад для этого рецепта мы будем готовить из двух ложек уксуса, такого же количества растительного масла и половинки ложечки соли. А еще мы будем добавлять зелень и чеснок. Цуккини мы будем нарезать кружочками толщиной около 2 см, которые надо обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслицом. Жарить следует пока на ломтиках не появиться румяня корочка. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку, зелень мелко нарезать, а морковь натереть на специальной терочке. Далее подготовленные ингредиенты следует выложить в баночки. Маринад на надо готовить предварительно, просто влить в каждую емкость уксус и масло, добавить соль, чеснок и зелень. Плотно наполнить ее овощами. Каждую пол-литровую банку следует стерилизовать в течение получаса в кипящей воде, а затем закупорить салат из кабачков с морковью на зиму железной крышкой.

Кабачки с морковью на зиму: рецепты

Множество различных рецептов зимней консервации есть в арсенале у опытной хозяйки, поэтому зимой ее близкие смогут попробовать самые вкусные заготовки: овощные салаты, маринованные овощи, а кроме этого нельзя забывать и про фрукты, из которых можно готовить вкуснейшие джемы и компоты. А вот летом самым вкусным гарниром к мясу или рыбе станут кабачки, тушеные с морковью и луком, к которым всегда можно добавить и другие овощи, приготовив вкусное овощное рагу.

Еще есть домашние заготовки, которые представляют собой полноценное блюдо, точнее полноценный гарнир, его можно назвать даже полуфабрикатом, ведь, открыв такую баночку, содержимое достаточно лишь подогреть и вы получите полноценный гарнир на обед. Речь идет о заготовках с рисом, т.е к тушеным овощам вам необходимо добавить круглый рис, а готовый гарнир распределить по баночкам и закатать на зиму. Лук можно резать как крупными кусочками, если вы готовите лечо, так и мелкими, если вы заготавливаете икру. Морковочку можно нарезать колечками, если вы маринуете ее в банку с кусочками цуккини, или же нарезать тонкой соломкой для рецептов «по-корейски».

Салат с кабачками, помидорами и рисом на зиму

Овощные салаты с крупами для многих хозяек — это просто нонсенс. Что там говорить. Такие кушанья не то что мало кто готовил, мало кто пробовал! Приведённый ниже рецептик поможет исправить эту досадную несправедливость.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Болгарский перец — 300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Чеснок — 6 зубков
• Сахар — ½ стакана
• Растительное масло — ½ стакана
• Соль — 50 гр.
• Уксус — 50 гр.

Приготовление:

Все овощи моем, какие требуется чистим. *****У кабачков лучше удалить сердцевину. Сделать это проще всего с помощью обычно столовой ложки.*****

Меленько порубленный лук пассивируем на растительном масле. Когда лук обесцветится, добавляем к нему протёртую на крупной тёрке морковь. Минут через 5 отправляем в кастрюлю к овощам соломку из болгарского перца и жарим всё вместе ещё 5 — 7 минут.

Чистые помидорки разделяем на две одинаковые кучки. Одну из кучек пропускаем через мясорубку, а другую нарезаем небольшим кубиком и отправляем в кастрюлю. По истечении 5 минут после добавления помидорных кубиков, добавляем к овощам ещё и кабачковые кубики и снова жарим всё вместе 5 минут. По истечении необходимого времени добавляем помидорное пюре, сахар, соль, растительное масло. Всё вместе нужно вскипятить и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, а за 5 минут — уксус.

Готовый салат распределяем по банкам и герметично закупориваем крышками. Заготовка на зиму готова!

Маринованные кабачки — как готовить?

Кабачки можно замариновать как с любыми овощами, так и отдельно. Притом можно сделать их на зиму или быстрым способом за два часа и тут же съесть.

Итак, нам понадобятся:

• Кабачки — два килограмма.
• Чеснок — пять-шесть зубчиков.
• Пара зонтиков укропа.
• Один болгарский перец.
• 10 горошин черного перца.
• Листья смородины — 2-3 штуки.
• Лист хрена — примерно половинка листа, все зависит от размера.
• Два-три лавровых листа.
• Зелень петрушки — одна-две веточки.

Для приготовления маринада нам понадобится:

• Вода — один литр.
• Две столовые ложки сахара.
• Столько же соли.
• Уксус 70 % — одна десертная ложка.

Готовить следует так:

1. Кабачки предварительно замочите в холодной воде на один час, затем обрежьте плодоножки и нарежьте овощи кружочками толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.
2. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте их длинными ломтиками.
3. На дно стерильной банки положите часть зелени и пять горошин черного перца. Теперь укладывайте слоями кабачки, а между ними болгарский перец и чеснок. Сверху закройте все оставшейся зеленью.
4. Вскипятите воду и залейте кабачки. Оставьте все это на 20 минут.
5. Затем перелейте воду из кабачков в кастрюлю, добавьте туда соль, сахар, лавровый лист и пять горошин перца, доведите до кипения и залейте этим маринадом кабачки, а сверху ускусом.
6. Закатайте банки, переверните, накройте одеялом до полного остывания. Маринованные кабачки готовы.

Салат с кабачками, помидорами и сыром рецепт – итальянская кухня, вегетарианская еда: салаты. «Еда»

Чечевица 1 стакан

Вода 4 стакана

Красный лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Красный сладкий перец 2 штуки

Зеленый базилик 100 г

Лимонный сок 1 столовая ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Зеленый салат ½ пучка

Помидоры 1 штука

Сыр фета 150 г

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца – Смело готовьте двойную порцию!

Предлагаю приготовить салат на зиму из кабачков, помидоров и болгарского перца. Для него подойдут кабачки любой степени зрелости. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на все про все уходит около часа. Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Очень вкусно! Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг кабачков (в очищенном виде)
• 1,5 кг томатов
• 4 болгарских перца (любого цвета)
• 5-6 зуб. чеснока
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. 9% уксуса
• 1 ст. л. растительного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кабачки режем кубиками среднего размера (1,5-2 см). Молоденькие кабачки можно использовать вместе с кожицей и семенами, а у перезрелых нужно обязательно счистить кожицу и удалить семена.

Помидоры и болгарский перец нарезаем средними кубиками. При желании, можно помидоры и перец очистить от кожицы, я этого не делаю.

Нарезанные помидоры кладем в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сахар, соль, аккуратно перемешиваем. Доводим до кипения и варим помидоры 10 минут, периодически перемешивая.

Затем добавляем кабачки и перец. Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

Доводим до кипения, варим овощи 30 минут.

За 15 минут до готовности добавляем рубленый или пропущенный через пресс чеснок.

Периодически аккуратно помешиваем.

За 1-2 минуты до готовности добавляем уксус и сразу же накрываем крышкой.

Доводим до кипения и снимаем с огня.

Разливаем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем простерилизованными крышками.

Закупоренные банки сразу переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вкуснейшая заготовка на зиму из кабачков и помидоров готова!

Получилось 3 банки объёмом 0,45 л + ещё немного.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Также Вас может заинтересовать рецепт салата из огурцов на зиму, с луком и острым перцем

 

самые вкусные и простые рецепы

Кабачок завоевал популярность среди кулинаров благодаря низкой калорийности и нежному вкусу. Современные хозяйки знают вкусные рецепты салата из кабачков на зиму и успешно их используют, чтобы делать домашние заготовки. Кабачковый салат можно приготовить с добавлением капусты, перца, помидоров, моркови и других овощей. Самые вкусные рецепты зимних салатиков из кабачков мы собрали для вас в этой подборке.

Простой салат из кабачков и лука на зиму

Вкусный салат из кабачков и лука

Представленный кабачковый салат отличается от других тем, что в нем используется много лука. Он здесь не менее значим, чем основной ингредиент, и берется в одинаковом с ним соотношении. Благодаря этому блюдо получается сочным. Овощи, которые в нем используются, сохраняют хрустящие свойства даже после термической обработки.

Ингредиенты

• кабачки – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• уксус – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 1,5 ст. л;
• соль – 1,5 ст. л.;
• перец черный горошком – по несколько штук на каждую банку.

Способ приготовления

Этот салат приготовить достаточно просто:

1. Кабачки промыть. Если кожицу на овоще планируется оставить, необходимо очистить ее от загрязнений более тщательно. Отрезать плодоножку и нарезать кабачок тонкими пластинками. Их толщина должна получиться около 1,5 мм, не более.

Промываем кабачки и чистим

На заметку! Для удобства можно воспользоваться специальной теркой, предназначенной для нарезки овощей.

2. Лук очистить и измельчить полукольцами приблизительно такой же толщины, как и пластинки кабачка.

Очищаем и режем лук

3. Перемешать компоненты и посолить. Посыпать сахаром и снова перемешать. Оставить на час, чтобы овощи пустили сок.

Смешиваем продукты, добавляем соль, сахар

4. Переложить овощи в огнеупорную кастрюлю либо таз и варить кабачковый салат около 10 минут. Затем влить растительное масло и уксус и снова довести до кипения. Разложить салат из кабачков по банкам, добавить черный перец и закатать крышками.

На заметку! Для данного рецепта рекомендуется выбирать молодые овощи. У таких кабачков кожица мягкая, а семена маленькие.

Открыв зимой салат из кабачков, приготовленный по такому рецепту, можно получить готовое блюдо к столу. Это полноценный гарнир для мяса или других продуктов.

Салат из кабачков с перцем, помидорами и огурцами

Сытный салат на зиму: кабачки, огурцы, помидоры и лук

Этот салат из кабачков и других овощей получается невероятно вкусным. Его можно подавать зимой в качестве закуски-гарнира для мясных либо рыбных блюд.

Ингредиенты

• кабачки – 2 кг;
• огурцы – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• болгарский перец – 5 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
• перец черный горошком – по несколько штук в каждую банку.

Для рассола (из расчета на банку емкостью 1 л):

• уксус – 2 десертные ложки;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления

Рецепт данного салата из кабачков достаточно прост, если следовать представленной пошаговой инструкции.

1. Кабачки промыть под проточной водой и измельчить в форме кубиков. Если шкурка у овоща мягкая, ее не обязательно очищать. Главное, избавиться от загрязнений. С этой целью можно потереть шкурку кабачка жесткой щеткой.

Промываем и очищаем кабачки

2. Промыть огурцы и помидоры. Огурцы измельчить в форме полуколец. Помидоры нарезать небольшими дольками.

Нарезаем помидоры и огурцы

3. Сладкий перчик помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить полукольцами.

Подготавливаем болгарский перец и лук

4. Смешать все овощи (помидоры, огурцы, перец и лук) в отдельной миске.

Смешиваем все овощи

5. Подготовить банки. Промыть и простерилизовать стеклянные емкости. На дно каждой банки выложить зелень и горошины черного перца. Затем наполнить банки кабачковым салатом. Сверху положить соль, сахар, укусу в количестве, предусмотренном рецептом. Залить кипятком до полного наполнения банки. Закатать банки крышками.

На заметку! Салат из кабачков с помидорами и огурцами можно уложить слоями. Сначала идут кабачки, потом огурцы, затем помидоры, лук и перец.

Кабачковый салат с болгарским перцем

Аппетитный салат на зиму: кабачки и сладкие перцы

Салат из кабачков и сладкого перчика по данному рецепту получается не только вкусным, но и имеет привлекательный внешний вид. Чеснок и острый перец придают остроту, а томатный сок – кислинку.

Ингредиенты

• кабачки – 3 кг;
• болгарский перец – 4 шт.;
• сахар −1 стакан;
• горький перец – 2 шт.;
• уксус – 1 стакан;
• томатный сок – 1 литр;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 1 стакан.

Способ приготовления

Рецепт такого салата не предполагает каких-то сложных действий:

1. Болгарский перец очистить от семян и промыть под проточной водой. Прокрутить через мясорубку с чесноком.

Промываем и чистим перец, перекручиваем с чесноком

2. Томатный сок в кастрюле перемешать с растительным маслом, перечно-чесночной смесью, солью и сахаром. Полученную массу варить около 30 минут.

Смешиваем томатный сок с маслом, смесью чеснок и перца, сахаром и солью

3. Кабачки цуккини помыть, а затем измельчить в форме кубиков с кожурой.

Моем и измельчаем кабачки

4. Высыпать кабачок в горячий томатный соус и варить еще несколько минут на слабом огне. В конце готовки добавить уксус и прокипятить около 5 минут.

Варим кабачки на медленном огне и вливаем уксус

5. Разлить салат из кабачков по чистым стерилизованным банкам и закатать крышками.

Салат из капусты и кабачков

Салат из капусты и кабачков, рецепт с фото

Если сделать салат из кабачков на зиму по представленному рецепту, получится витаминизированное блюдо. В нем используется минимальное количество уксуса, поэтому салатик можно применить в качестве закуски или готового гарнира.

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 кг;
• кабачок – 1 кг;
• репчатый лук – 300 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• морковь – 300 г;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• соль – 30 г;
• сахар – 30 г;
• зелень (петрушка и укроп) – 70 г;
• уксус – 50 г;
• лавровый лист, перец черный горошком, растительное масло.

Способ приготовления

Готовится салат из кабачков с капустой по следующему рецепту:

1. Нашинковать мелко капусту, используя специальную терку или обыкновенный нож.

Шинкуем капусту

2. Кабачки промыть и измельчить тонкими полосками, как капусту.

Измельчаем кабачки

3. Сладкий перчик промыть, очистить от семян и нарезать соломкой.

Моем сладкий перец и нарезаем

4. Морковь очистить и натереть на крупной терке

Чистим и натираем морковь

5. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Нарезаем репчатый лук

6. Помидоры промыть и измельчить.

Промываем и мелко режем помидоры

7. Выложить все овощи в глубокую емкость. Для этой цели отлично подходит таз. Добавить соль, уксус, сахар, перец. Тщательно перемешать овощи. Оставить настаиваться около часа.

Делаем смесь из овощей

8. Поставить овощи варить около 1 часа. Нужно не забывать постоянно помешивать салат, чтобы он не пригорел. Когда капуста станет мягкой, добавить зелень и потушить еще 5 минут.

На заметку! Нежелательно переваривать капусту, поскольку в горячих банках она станет еще мягче.

9. Выложить салат в чистые стерилизованные банки, закатать крышками.

Острый кабачковый салат

Пикантный острый салат из кабачков

Салат из кабачков, приготовленный по этому рецепту, понравится любителям острого. Он выглядит аппетитно и оправдывает свой внешний вид, стоит только его попробовать. Приверженцы острых блюд могут добавить в него больше перца чили, чтобы усилить его жгучесть.

Ингредиенты

• кабачки – 3 кг;
• томатная паста – 50 мл;
• томатный сок – 1,5 л;
• растительное масло – 0,25 л;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• перец чили – 2 стручка;
• сахар – 1 стакан;
• уксус – 1 стакан;
• соль – 100 г;
• горчица −30 мл.

Способ приготовления

Готовят такой салат следующим образом:

1. Кабачки промыть и нарезать тонкими полосками.

Моем и режем кабачки

2. Сладкий перец промыть, очистить от семян и измельчить в блендере с чесноком.

Измельчаем болгарский перец с чесноком

3. Кабачки выложить в измельченный перец с чесноком, добавить растительное масло, сахар, соль, томатную пасту и сок, горчицу. Заготовку поставить на медленный огонь и варить его в течение 5 минут, периодически помешивая.

Смешиваем все ингредиенты и варим 5 минут

4. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. Поставить в подвал до зимы.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» — без стерилизации

Салат из кабачков «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Этот рецепт салата из кабачков на зиму можно назвать самым вкусным и даже идеальным. В нем удачно сочетаются все компоненты. Кабачковый салат «Пальчики оближешь» имеет отличный вкус, поэтому полностью оправдывает свое название. Его делают без стерилизации, что оценят многие хозяйки.

Ингредиенты

• кабачки – 1 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 700 г;
• сладкий перец – 3 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• уксус – 30 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

Салат готовят по следующему рецепту:

1. Промыть кабачки, избавить их от кожуры. Если овощ молодой, а шкурка мягкая, ее можно оставить. Измельчить кабачок кубиками.

Режем кабачок на кубики

2. Очистить морковь, а затем натереть ее на терке.

Натираем на терке морковь

3. Очистить лук измельчить кубиками.

Измельчаем лук

4. Промыть помидоры и порезать кубиками.

Промываем помидоры и режем

5. Обжарить морковь и лук на сковороде на растительном масле, а потом добавить к ним помидоры. Посолить, поперчить, перемешать овощи. Пусть они потушатся около 10 минут.

Тушим смесь из овощей 10 минут

6. Переложить тушеные овощи со сковороды в кастрюлю, добавить кабачки. Варить заготовку 20 минут на медленном огне. Если томатного сока недостаточно, можно добавить немного воды.

Варим овощную смесь с кабачками

7. Добавить уксус, варить еще 15 минут.

Вливаем уксус и варим 15 минут

8. Разложить кабачковый салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. Хранить до зимы в погребе.

На заметку! Если измельчить овощи блендером, поэтому же рецепту можно приготовить икру «Пальчики оближешь».

Салат из кабачков как капуста: по-корейски

Вкусный салат из кабачков как капуста по-корейски

Этот салатик из кабачков напоминает корейский салат из капусты, получается красивым и имеет жгуче-острый вкус. Его подают к отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам. Закуска будет по достоинству оценена любителями острых блюд.

Ингредиенты

• кабачки – 1,5 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 0,5 кг;
• чеснок – 2 шт.;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• сахар – 0,5 стакана;
• соль – 30 г;
• приправа для корейской моркови – 1 пакет;
• уксус – 0,5 стакана.

Способ приготовления

Салатик из кабачков, который напоминает капусту по-корейски, можно приготовить следующим образом:

1. Натереть морковь и кабачки на специальной терке.

Натираем морковь и кабачки

2. Сладкий перчик очистить от семян и измельчить полосками.

Очищаем сладкий перец и измельчаем

3. Очищенные зубки чеснока мелко порезать. Перемешать ингредиенты и поставить в холодильник на 5 часов.

Смешиваем ингредиенты и ставим в холодное место

4. Приготовить маринад из уксуса, сахара и соли.

Делаем маринад

5. Вылить маринад в овощи.

Выливаем маринад в овощную смесь

6. Смешать приправу для моркови по-корейски с растительным маслом. Добавить в салат.

Вкусный салат из кабачков по-корейски готов

7. Разложить салат по чистым банкам, стерилизовать 15 минут и закатать крышками.

Видео-рецепты

На видео представлены простые рецепты салата из кабачков на зиму.

Салат из кабачков на зиму без стерилизации: рецепт

Категория:

Салаты из кабачков на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

Ингредиенты

Кабачки	5 кг
Растительное масло	2 ст.
Столовый уксус	2 ст.
Сахар	1 ст.
Соль	3 ст. л.
Чеснок	1 головка
Помидорное пюре	По вкусу

Создание разнообразных овощных консерваций является выгодным и полезным делом. Летом свежие овощи содержат наибольшее количество витаминов и привозятся из близлежащих земель, то есть наиболее пригодны для потребления людьми именно на этой территории. Помимо этого стоимость овощей и кабачков в частности летом более доступна, поэтому выгоднее создать витаминные заготовки на холодный период года.

Какие ингредиенты выбрать для салата из кабачков

Для этого рецепта оптимальным вариантом являются молодые кабачки, которые вполне возможно не очищать вообще, ни от кожуры, ни от мякоти. Если молодых кабачков не наблюдается, то следует взять овощи среднего размера, в которых больше твердой части и меньше мякоти. Чеснок выбирайте тоже молодой и наиболее свежий, который дает больше ароматности и меньше неприятного вкуса. Осталось выбрать помидоры, которые нужны для того чтобы разнообразить вкус салата. В итоге вам потребуется помидорное пюре, поэтому возьмите овощи с меньшим количеством воды, с насыщенной мякотью и соответственно, вкусом.

Кабачки	5 кг
Растительное масло	2 ст.
Столовый уксус	2 ст.
Сахар	1 ст.
Соль	3 ст. л.
Чеснок	1 головка
Помидорное пюре	По вкусу

Поэтапный рецепт салата из кабачков без стерилизации

1. Очищаем пять килограмм кабачков и нарезаем тонкой соломкой в кухонном комбайне, для того чтобы не тратить времени.

2. Смешиваем маринад: по два стакана растительного масла и столового уксуса, стакан сахара, три столовые ложки соли. Чтобы лучше перемешать ингредиенты, вы можете немного подогреть смесь.

3. Очищаем и мелко нарезаем головку чеснока, добавляем в маринад.

4. Перемешиваем чеснок с маринадом и заливаем кабачки.

5. Перемешиваем и ставим в холод на сутки. При этом периодически открываем емкость и немного перемешиваем кабачки.

6. Спустя сутки готовим помидорное пюре, натирая овощи на терке, если кожица твердая, следует использовать только мякоть.

7. Ставим кабачки с маринадом и добавленным помидорным пюре вариться в эмалированной кастрюле. Варим 8-10 минут и непрерывно помешиваем, в завершении добавляем пучок нарезанной зелени (укроп и петрушка) и перемешиваем.

8. Раскладываем по банкам, которые закручиваем крышками и закатываем.

После этого останется только поставить банки крышками книзу на мягкое полотенчико и укутать банки для медленного остывания. Если не считать маринование кабачков в течение суток, то приготовление занимает около двадцати минут, а процесс легок и прост.

Советы и рекомендации по приготовлению салата из кабачков

• В этом рецепте предлагается минимальный набор ингредиентов и для того чтобы разнообразить и дополнить вкус используются только помидоры в дополнение к кабачкам. Помимо этого помидоры являются естественными консервантами и улучшают хранение заготовок. Тем не менее, вы можете использовать в рецепте и какие-то другие дополнительные овощи.
• Если вы хотите быстро очистить помидоры от кожицы и семечек и получить чистое и вкусное пюре, сначала выполните несколько неглубоких надрезов на помидорах и положите на пару секунд овощи в кипяток. Потом ополосните холодной водой и легко отделите шкурку. Когда натрете овощи на терке, используйте крупное сито, чтобы отделить семечки.
• После того как салат остынет вы сможете наслаждаться великолепным вкусом. Тем не менее, несколько банок следует оставить на более длительный период, так как со временем вкус такой консервации только улучшается.

Как хранить и с какими блюдами употреблять

Хотя такие консервы не являются стерилизованными, они великолепно хранятся минимум в течение сезона в прохладном и затененном пространстве. Такая закуска обладает пикантным вкусом и может великолепно дополнить застолье или использоваться в качестве легкого салата к теплому гарниру и основному блюду. Лучше всего использовать этот насыщенный витаминами салат в холодный период года. Рецепт не требует стерилизации банок и элементарен в усвоении. Приготовить такой салатик сможет практически каждый.

Другие рецепты салатов

Салат из кабачков, помидоров и перца на зиму (2 варианта)

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Сегодня я хочу вернуться к теме заготовок на зиму, благо, что она, как никогда, актуальна — сезон, все таки.

Я уже писала, что кабачков в этом году у меня на даче выросло просто огромное количество. И растут до сих пор. Вроде холодно уже, а им все нипочем. Только на прошлой неделе от них избавилась, что смогла — закатала, остальное раздала знакомым. В выходные была на даче — еще 6 штук. В общем, они какие-то бесконечные.

Покопалась я в своих кулинарных записях и отыскала еще парочку рецептов зимних салатов. Ингредиенты в них почти одинаковые, немного отличается только технология приготовления. Поэтому решила не делить эти рецепты на два поста, а опубликовать в одном.

Итак, салат из кабачков, помидоров и перца на зиму, первый вариант:

Ингредиенты

• кабачки — 3 кг
• перец болгарский — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• лук репчатый — 150 гр
• масло растительное — 200 гр
• сахарный песок — 200 гр
• соль — 80 гр
• уксус 9% — 100 гр

Способ приготовления

Помидоры пропускаем через мясорубку прямо в ту емкость, в которой будем варить салат и отставляем пока в сторону.

Кабачки режем небольшими брусочками.

Лук — полу или четверть колечками.

Перец — соломкой.

Все вываливаем в большой тазик и перемешиваем. Удобнее всего это делать прямо руками.

Большой эмалированный таз или большую кастрюлю с промолотыми помидорами ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем сахарный песок, соль, растительное масло, размешиваем.

Выкладываем овощи, перемешиваем. Тушим на медленном огне 30 минут, периодически мешаем, чтобы овощи прогревались равномерно.

Через полчаса вливаем уксус и продолжаем тушить еще 10 минут.

Раскладываем по стерильным банкам, герметично закрываем и укутываем. Все!

Салат из кабачков, помидоров и болгарского перца с томатной пастой, второй вариант:

Ингредиенты

• кабачки — 2 кг
• лук репчатый — 300 гр
• перец — 6 шт.
• помидоры — 1 кг
• растительное масло — 1 стакан
• сахарный песок — 1 стакан
• томатная паста — 200 гр
• уксусная эссенция — 2 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка с горкой

Способ приготовления

С этим салатом придется повозиться подольше, но, поверьте, оно того стоит! Для начала крошим все овощи, так же как и в предыдущем рецепте, только помидоры не прокручиваем на мясорубке, а тоже режем тонкими ломтиками. ОВОЩИ НЕ СМЕШИВАЕМ!

Смешиваем в большой эмалированной или хромированной емкости растительное масло, сахарный песок и томатную пасту, варим 10 минут на медленном огне.

Кладем в эту смесь нарезанные лук и кабачки, перемешиваем, варим еще 10 минут.

Добавляем перец, снова перемешиваем и варим следующие 10 минут.

Добавляем соль и нарезанные помидоры, доводим до кипения, вливаем уксусную эссенцию.

Снова тщательно перемешиваем, доводим до кипения и раскладываем в простерилизованные банки. Герметично закрываем и укутываем до полного остывания. Вот и все! Приятного аппетита вам в долгие зимние вечера! До встречи на блоге!

С уважением, Наталья Бахвалова.

Салат из цуккини и помидоров с базиликом (с лимонным винегретом)

Салат из цуккини, помидоров и базилика с винегретом из лимонного базилика — легкий и освежающий летний салат, который идеально подходит, когда в более поздние летние месяцы ваш сад взрывается помидорами, базиликом и кабачками.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт салата из цуккини и помидоров с базиликом!

Рецепт холодного салата из кабачков

Я в восторге от всех этих удивительных летних продуктов! Я люблю выращивать огород и есть овощи, которые я выращивал.

Изначально я заинтересовался садоводством и более сезонно размышлял о своих пищевых привычках после чтения Барбары Кингсолвер «Животные, овощи, чудо: год пищевой жизни» около 9 лет назад.

Я определенно не такой заядлый, как семья Барбары, но книга вдохновила меня хотя бы попробовать свои силы в выращивании некоторых вещей и по-другому подумать о том, как я подхожу к тому, что продается в продуктовом магазине.

Этим летом у нас на палубе был небольшой контейнерный сад, эксперимент, который на самом деле неплохо удался.Мы посадили острый перец, помидоры, кабачки, салат, редис и много зелени. Было здорово снова получить доступ к домашней продукции!

Независимо от того, где вы покупаете продукты — на местном фермерском рынке, в саду на заднем дворе или в продуктовом магазине — воспользуйтесь преимуществами летних восхитительных предложений и свежих ароматов.

Некоторые из моих любимых летних свежих ароматов — в этом салате из цуккини, помидоров и базилика с винегретом из лимонного базилика. Похож на этот салат с жареными помидорами и капрезе, но немного отличается тем, что помидоры остаются свежими и с добавлением цукини и винегрета с лимонным базиликом, а не с основным бальзамическим уксусом.

Я думаю, что это понравится публике, учитывая, что, когда я подавал его, взрослые и дети (в разных возрастных категориях) с удовольствием ели его.

Если вам больше нравится капрезе, попробуйте эту пиццу капрезе с чесночной корочкой фокачча или легкий ужин с пастой капрезе.

Ингредиенты для салата из помидоров и базилика

Для этого салата с томатным базиликом и моцареллой вам понадобится:

• Цукини
• Свежий базилик
• Помидоры черри
• Свежие шарики из моцареллы
• Соль и перец

А для домашнего винегрета из лимонного базилика вам понадобится:

• Белый винный уксус
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Лимонный сок
• Чеснок
• Лук-шалот
• Базилик свежий

Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы сохранить этот рецепт салата из цуккини и помидоров с базиликом!

Как приготовить салат из помидоров и базилика

Чтобы приготовить салат с лапшой из цукини, сначала смешайте ингредиенты винегрета с лимонным базиликом в банке и встряхните.Затем нарежьте цукини лентами с помощью спирализатора, мандолины или ножа.

Перемешайте цукини со свежим базиликом и разложите на большом блюде. Сверху выложите половинки помидоров черри и шарики моцареллы, а затем сбрызните лимонно-базиликовым винегретом.

Могу ли я использовать обычные помидоры?

Конечно! Мне нравится использовать в этом рецепте помидоры черри, потому что они такие сочные и небольшие. Но вы, безусловно, можете использовать помидоры семейной реликвии, помидоры рома или другой сорт, который у вас есть под рукой.

Какие бы помидоры вы ни использовали, я рекомендую использовать смесь цветов, потому что это делает салат таким красивым. Я люблю использовать сочетание красных и желтых помидоров, чтобы добавить цвета.

Можно ли использовать сушеный базилик?

Нет, сушеный базилик сильнее свежего, и он довольно хрустящий. Свежий базилик просто необходим для этого салата из томатов и базилика.

Советы по приготовлению салата из помидоров и базилика

Мне нравится, насколько легкий этот рецепт. Вы можете легко добавить немного пасты, чтобы завершить его, если вам нравится что-то более сытное и вы хотите использовать его в качестве основного блюда с добавлением курицы-гриль, но это также действительно хорошее изменение по сравнению с обычным зеленым салатом, который можно подавать вместе с вашим блюдом. ужин.

Я рекомендую попробовать этот рецепт маринованного фланк-стейка на гриле летом. Я также люблю его как действительно легкий обед, потому что я часто люблю есть салаты на полдник. Это так освежает вкус!

Чтобы приготовить салат, я использовал этот спирализатор, чтобы разрезать кабачки на эти длинные тонкие ленты. Спирализаторы настолько универсальны. Вы можете использовать их для цукини, картофеля, сладкого картофеля, мускатной тыквы и многого другого.

Мне нравится, что у того, что я купил, есть несколько разных форм и размеров лезвий на выбор в зависимости от того, что вы готовите.

Еще рецепты летних салатов:

Ищете более вкусные рецепты салатов? Вот несколько моих любимых, но вы всегда можете заглянуть в Индекс рецептов, чтобы найти больше идей рецептов салатов!

Салат BLT с сыром Bleu — еще один отличный способ использовать свежие помидоры! Мне нравится контраст соленого бекона с сочными помидорами.

Еще один сытный летний салат, который я обожаю, — это салат с курицей и коббом Buffalo. Курица-гриль, яйцо и авокадо прекрасно сочетаются с сырной заправкой блю.

Нет ничего проще, чем этот салат из черной фасоли! Наслаждайтесь этим как начинкой для салата, соуса или тако.

Вы можете съесть эту лепешку из кориандра, лайма и капусты в виде салата или поверх рыбных тако. Будьте осторожны, это вызывает привыкание!

Этот итальянский салат из зелени идеально сочетается с пиццей и пастой. Он сделан из лимонного дижонского винегрета, от которого я не могу насытиться!

Какие ваши любимые способы употребления кабачков и помидоров летом?

Любите этот рецепт салата из цуккини и помидоров с базиликом? Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats и никогда не пропустите ни одного рецепта!

Состав

Для одевания:

• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 зубчик мелко измельченного чеснока
• 1 столовая ложка измельченного шалота
• 2 больших свежих листа базилика, нарезанных тонкими ломтиками

Для салата:

• 2 Средние кабачки, концы удалены и выброшены
• 6 больших свежих листьев базилика, нарезанных тонкими ломтиками
• 8 унций помидоров черри разных цветов, разрезанных продольно пополам
• 5 унций маленьких свежих шариков моцареллы
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Для приготовления заправки:

1. В небольшой банке смешайте белый винный уксус, оливковое масло первого отжима, лимонный сок, чеснок, лук-шалот и базилик.
2. Плотно закрутите крышку к банке, затем встряхните до полного перемешивания. Отложите в сторону.

Для приготовления салата:

1. Используя овощной спирализатор, приготовьте кабачки с помощью прямого лезвия в соответствии с инструкциями производителя. Как вариант, нарежьте цуккини лентами с помощью овощечистки или мандолины.
2. В миске перемешайте кабачки с оставшимся базиликом. Переложите на большое сервировочное блюдо.
3. Выложите помидоры и моцареллу на подушку из кабачков.
4. Вылейте заправку поверх приготовленного салата, затем посолите и поперчите, приправив по вкусу.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 89 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 11 мг Углеводы 3 г Волокно 1 г Сахар 2 г Белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить этот рецепт салата из цуккини и помидоров с базиликом!

Теплый салат из цукини с бальзамическим винегретом

Теплый салат из кабачков с жареным красным перцем, грибами, помидорами черри и свежим базиликом, заправленный бальзамическим винегретом, заслуживает вашего внимания.Обещаю, ты влюбишься!

Подавайте его с моей курицей на гриле легко и получайте потрясающую летнюю трапезу.

Овощные рецепты

Вы любите овощи или просто терпите их? Когда я встретила своего мужа, его девиз был позаимствован у Гомера Симпсона, пресловутого «с салатом не дружишь». Я рад сообщить, что несколько «правильно» приготовленных овощных блюд изменили его мнение. Теперь он фанат зелени.

Я могу есть овощи в любом виде и любой форме, я даже съем их, приготовленные на пару с добавлением щепотки соли и перца или сырые.

Но, честно говоря, я не мог вдохновиться написать о них. Салаты слишком часто ассоциируются с диетой и, следовательно, с болью. И это совершенно несправедливо! Овощи могли бы быть такими яркими и живыми, если бы их сочетали с небольшой осторожностью.

Салат из кабачков

Кабачки — прекрасный овощ для салатов. Благодаря своему нейтральному вкусу и пористой текстуре он самым удивительным образом впитывает аромат. Его также можно было использовать в сыром или приготовленном виде.Этот травяной салат с оливками, помидорами черри и лентами из кабачков — хороший пример того, как кабачки используются в сыром виде.

Примером вареных кабачков является Теплый салат из кабачков , который регулярно появляется в нашем доме. И во многих вариациях. Его можно подавать как гарнир к мясу на ужин или самостоятельно на обед. Мы любим этот салат, который подают горячим или холодным. Вы также можете добавить несколько кусочков свежей моцареллы для сбалансированной вегетарианской и белковой еды.

Аромат, который создают все ингредиенты вместе, подобен красивой мелодии.Это так вкусно и утешительно. Тип еды, который перенесет вас из серого лондонского дня на побережье Средиземного моря. Этот салат — настоящее волшебство!

Это замечательное блюдо так быстро и просто, как кажется, но во вкусе нет ничего однозначного! Это сложно и запутанно.

Сладость базилика и цукини уравновешивает пикантный вкус томатов и бальзамического уксуса, а легкий вкус чеснока добавляет освежающую нотку всему ансамблю!

Рецепт салата из кабачков

Как я уже упоминал ранее, кабачки можно есть сырыми или приготовленными.И этот салат работает обоими способами.

Если я готовлю его в холодное время года, я нарезаю кабачки кружочками по дюйма и готовлю их в небольшом количестве оливкового масла.

В жаркий летний день я нарезаю их на мандолину продольными тонкими лентами и бросаю в салат в сыром виде.

Я заправляю кабачки бальзамическим винегретом, независимо от того, приготовлен ли овощ или сыр. Кислая заправка прекрасно сочетается с таким нейтральным овощем, как кабачки. Это оживляет его!

Остальные ингредиенты на ваше усмотрение, но вот мои любимые.

• Красный перец жареный из банки
• Грибы, маринованные по-итальянски (из тех, что подают для закусок)
• помидоров черри (люблю использовать их в разных цветах!)
• свежий базилик
• оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
• бальзамический уксус хорошего качества
• свежая моцарелла (по желанию)

Я также думаю, что в этот салат можно добавить жареную цветную капусту или брокколи, чтобы сделать его еще более сытным в холодные месяцы! Добавляйте или убирайте ингредиенты по своему вкусу, предпочтениям и доступности!

Этот рецепт был впервые опубликован 02/2013.Обновлено и переиздано в 05/2020.

Еще рецепты из кабачков:

Теплый салат из цуккини

Теплый салат из цуккини с жареным красным перцем, грибами, помидорами черри и свежим базиликом, заправленный бальзамическим винегретом, абсолютно заслуживает вашего внимания.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Курс: закуска

Кухня: итальянская

Ключевое слово: салат из кабачков, рецепт салата из кабачков

Порций: 4

калорий: 119 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 маленьких цуккини
• 1-2 жареных на гриле красных перца из банки
• 5-6 помидоров черри, красных и желтых
• 80 г / 1/2 стакана итальянских маринованных грибов Итальянские закуски
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 5-6 листиков свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нарежьте цуккини ломтиками толщиной ¼ дюйма, посыпьте их солью и обжарьте в оливковом масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Как вариант, вы можете жарить их в духовке по 2-3 минуты с каждой стороны. (Если вы используете цукини в сыром виде, нарежьте их как можно более тонкими продольными ломтиками, используя мандолину или острый нож.)

• Выньте цукини из сковороды и положите их в салатник, выдавите 1 зубчик чеснока прямо на цуккини и разорвите. Положите несколько листьев базилика в салатник, чтобы теплые кабачки впитали аромат.

• Нарежьте жареный перец и помидоры и добавьте их в миску.

• Добавьте грибы, сбрызните столовой ложкой бальзамического уксуса и тщательно перемешайте, стараясь не размять нежные овощи. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Примечания

• Тщательно высушите красный перец и грибы в банках перед добавлением в салат.
• Если красные перцы в банках недоступны, используйте этот рецепт, чтобы приготовить их самостоятельно.
• Если маринованные грибы недоступны, замените их обжаренными грибами.

Пищевая ценность

Теплый салат из цуккини

Сумма на порцию

калорий 119 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 53 мг 2%

Калий 621% 18%

Углеводы 18%

Углеводы Клетчатка 3 г 13%

Сахар 7 г 8%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1460IU 29%

Витамин C 78 мг 95%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Этот салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами с лимонной заправкой представляет собой идеальный рецепт летнего салата! Он свежий, полезный и очень простой в приготовлении.

Мой любимый способ насладиться кабачками на гриле

Сезон кабачков начался, и этот салат зовет вас по имени! Лучше всего приготовить сочные, нежно-хрустящие кабачки на гриле, и он так хорош с другими овощами.В этом ароматном вегетарианском блюде все обуглено до совершенства.

Летний салат с домашней заправкой из лимона и чеснока. Сделать это очень быстро и легко. Вы можете добавить в салат крошечный сыр или отказаться от сыра, чтобы он оставался вегетарианским.

Рецепт Ингредиенты

Для овощей на гриле

• Цукини: Нарежьте цуккини в форме полумесяца, толщиной примерно полдюйма.
• Помидоры черри: Разрежьте помидоры черри пополам.
• Ядра кукурузы
• Оливковое масло
• Соль и перец

Для лимонной заправки

• Оливковое масло
• Лимонный сок: Для пикантного вкуса используйте свежий лимонный сок!
• Рубленый чеснок
• Сушеный орегано: Вы можете использовать любые другие сушеные травы по вашему выбору.
• Соль и перец
• Руккола
• Крошеный козий сыр: Вы также можете использовать сыр фета или блю, если хотите.

Как приготовить кабачки на гриле

Чтобы приготовить самые лучшие кабачки на гриле, нужно всего около 5 минут. Вот что делать:

1. Heat Grill: Разогрейте уличный гриль до средне-сильного; около 425˚F.
2. Решетки для смазки: Смажьте решетку решетки маслом.
3. Приправы для цукини: Полить нарезанный цуккини оливковым маслом и приправить солью и перцем.
4. Гриль: Готовьте кабачки по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся нежные пятна и следы от гриля.

Как приготовить салат из кабачков на гриле

1. Приготовьте овощи: Пока кабачки готовятся на гриле, возьмите сковороду для гриля и смешайте в ней нарезанные помидоры и кукурузу; сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем.
2. Гриль: Установите сковороду на решетку и готовьте, часто помешивая, пока помидоры и кукуруза не обугрится; около 2 минут. Или, если у вас есть оставшаяся кукуруза на гриле, вы можете использовать ее вместо того, чтобы делать больше.
3. Сделайте заправку: В салатнице смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.
4. Toss Salad: В миску добавить кабачки, помидоры, кукурузу и рукколу; перемешать, чтобы покрыть заправкой для салата.
5. Порция: При желании посыпьте рассыпчатым сыром и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших кабачков на гриле

• Жирные решетки для гриля: Чтобы кабачки не прилипали к грилю, не забудьте перед приготовлением смазать решетку гриля оливковым маслом.
• Подавать горячим или холодным: У этого салата восхитительный вкус — теплый, комнатной температуры или холодный! Если вы хотите подавать его холодным, просто храните его в закрытом контейнере в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
• Сезон по вкусу: Попробуйте цуккини перед тем, как добавить его в салат, чтобы убедиться, что вас устраивает количество приправ.

Предложения по обслуживанию

Вы можете подавать салат в качестве основного блюда ИЛИ с любимым белком — курицей, рыбой — или сделать его здоровой частью по вашим лучшим вегетарианским рецептам.Вот некоторые из моих любимых вещей для сервировки:

• Куриные грудки: Эти сочные куриные грудки на плите — это взрыв пикантного вкуса! Это классический шедевр из обжаренной курицы.
• Стейк: Для полноценного обеда, полностью приготовленного на гриле, сочетайте этот салат из цуккини с моим стейком Easy Grilled Flank Steak. Он приготовлен со сливочно-вкусным соусом чимичурри из авокадо.
• Дип для хумуса: Подавайте салат с летней закуской, например, с моим сыром Фета и соусом из хумуса из авокадо! Он отлично сочетается с лавашем, крекерами, сырыми овощами и многим другим.
• Коктейли: Ничто так не поднимает летнее настроение, как домашний коктейль. Этот салат так хорошо сочетается с моим двухкомпонентным коктейлем из красного вина и бамбуса.

Как хранить остатки

• Этот салат из кабачков можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Если вы ожидаете, что у вас останутся остатки еды, я рекомендую украсить сыр прямо по ходу, а не посыпать им весь салат. Салат без сыра продержится дольше.

Еще рецепты из кабачков

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами с лимонной заправкой и идеальным рецептом летнего салата! Он свежий, полезный и легкий в приготовлении.

Курс: салаты

Кухня: американская

Порций: 4

Калорийность: 346

Инструкции

• Разогрейте уличный гриль до средне-высокого уровня; около 425˚F.

• Смажьте решетку решетки маслом.

• Полить ломтики кабачков оливковым маслом и приправить солью и перцем.

• Жарьте кабачки на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся нежные пятна и следы от гриля.

• В то же время возьмите сковороду для гриля и смешайте в ней помидоры и кукурузу; сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем.

• Установите сковороду на решетку и готовьте, часто помешивая, пока помидоры и кукуруза не обугрится; около 2–3 минут.

• В салатнице смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец.

• Добавьте в миску кабачки, помидоры, кукурузу и рукколу; перемешать, чтобы покрыть заправкой для салата.

• Посыпьте рассыпчатым сыром и подавайте!

Пищевая ценность

Салат из кабачков на гриле с кукурузой и помидорами

Сумма на порцию

калорий 346 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 13 мг 4%

Натрий 314 мг 13% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 8 г 9%

Белок 10 г 20%

Витамин A 1137IU 23%

Витамин C 41 мг 50%

Кальций 88 мг 9%

Железо 2 мг

9000 в процентах 11% диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: салат на гриле, кабачки на гриле, рецепт кабачков на гриле, как приготовить кабачки, как приготовить кабачки, летний салат, рецепты летних салатов, салат из кабачков

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Здоровый салат из пасты с помидорами и кабачками

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Лимонный салат из полезных макарон с такими вкусными ингредиентами, как жареные помидоры и кабачки.Этот рецепт салата из макарон в греческом стиле имеет ЛУЧШУЮ заправку для салатов из макарон! Винегрет с базиликом и лимоном состоит из двух удивительных ингредиентов, благодаря которым это самый вкусный рецепт салата из макарон.

Я люблю запекать овощи, как вы, возможно, заметили в таких рецептах, как этот салат из жареных овощей с халлуми и чесноком , запеченная медовая бальзамическая брюссельская капуста и мое последнее дополнение — суп из жареных помидоров . Однако на этом список не заканчивается.Я знаю, я могу быть одержим жареными овощами.

Но они ТАКИЕ ХОРОШИЕ. Я имею в виду… жареные овощи приобретают совершенно новый уровень глубины вкуса + их всегда очень легко очистить. Никто в здравом уме не откажется от жареных овощей. Ни пасты, ни этой великолепной заправки для салата из макарон. На самом деле, и этот рецепт в целом.

Использование макарон из цельнозерновой муки или даже макарон без глютена делает этот рецепт более полезным для здоровья рецептом салата из макарон. С макаронами это тоже не так тяжело, потому что жареные овощи настолько хороши, что вы этого даже не замечаете.

Рецепты салатов из пасты должны быть ЛЕГКИМИ

Когда дело доходит до летних рецептов, я всегда стараюсь, чтобы они были простыми. Минимизируйте время на кухне, максимизируйте вкус . Однако я не против того, чтобы поставить духовку, хотя знаю, что многие такие. По этому рецепту нужно обжарить овощи и приготовить пасту, но на этом все заканчивается.

Чрезвычайно мало рабочего времени . Так что вы можете сидеть на крыльце, пока кухня готовит для вас этот легкий салат из макарон.Салаты из пасты можно приготовить абсолютно из всего, что есть под рукой. Добавьте много овощей, мяса, сыров, орехов, зелени, и вы получите вкусный салат из макарон. Добавьте заправку для салата из пасты, и это божественно.

Очень сложно испортить салат из макарон. Хорошие ингредиенты = хороший салат из макарон . Здоровые И хорошие ингредиенты делают салат из пасты еще более восхитительным и полезным. Добавляйте и вычитайте по своему вкусу.

САМАЯ ЛУЧШАЯ и единственная заправка для салата из макарон, которая вам понадобится

Вы бы видели меня, когда я впервые попробовала заправку для салата из макарон.Я изначально не хотел добавлять мед и горчицу. Но, конечно, я все равно сделал, и святой Дижон, это было так вкусно. Я хотел, чтобы соус был более сливочным, чем обычный винегрет, но не хотел добавлять в него майонез. Это странно исходит от меня, так как я любитель майонеза премиум-класса .

Мне нравится , идеальное количество сливочного , которое эта заправка для салата из пасты получается из крошечной капельки дижонской горчицы. Первоначально я собирался добавить мед и горчицу в качестве дополнительных ингредиентов, но когда я попробовал это с этим полезным салатом из макарон, я быстро вычеркнул это.Вам это абсолютно необходимо в вашей жизни.

Чтобы сделать веганский винегрет с базиликом и лимоном , замените дижонской горчицей другой, подходящей для веганов горчицей и медом с кленовым сиропом. Он все равно должен получиться сладко-сливочно-вкусным.

Как сделать это просто так: встряхнуть . Встряхните все ингредиенты (не забудьте закрыть крышкой). А потом полейте этот вкусный и полезный салат из макарон желаемым количеством!

Ингредиенты салата в греческом или средиземноморском стиле

В прошлом году я провел лето в Албании, которая находится по соседству с Грецией.В Албании много одинаковой кухни, состоящей из сыра фета, помидоров, огурцов, кабачков и тому подобного. И овощи были действительно качественными. И это послужило вдохновением для создания этого средиземноморского салата из пасты.

• кабачки
• помидоры
• морковь
• чеснок
• оливковое масло
• лимонный сок
• сыр фета
• свежая зелень
• базилик
• кедровые орехи
• Макаронные изделия из цельной пшеницы

Однако я добавил несколько сюрпризов, чтобы было интересно.

Подробнее: 16 лучших рецептов бургеров, которые стоит попробовать этим летом или Рецепт Болоньезе с добавлением томатов и овощей

Как приготовить этот полезный рецепт салата из макарон

Если вы хотите, чтобы этот полезный салат из макарон превратился в холодное блюдо из макарон, можно просто приготовить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Я предпочитаю фузилли из цельнозерновой муки, но подойдут любые.

Подготовить овощи .Нарежьте цуккини на полдюймовые дольки, а затем на полмесяца. Я люблю жульен из моркови только для большего интереса и текстуры, но вы можете нарезать ее любой формы. Иногда еще добавляю нарезанный лук.

Добавьте овощи в жаровню вместе с чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством соли и перца по вкусу. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 400F (200C) в течение 20 минут. Если хотите, можете добавить морковь позже (через 15–16 минут до выпекания), чтобы сохранить ее укус, но это не обязательно.

Тем временем, приготовьте салат с вашей любимой зеленью, очищенным от кожицы горошком эдамаме, свежим базиликом, покрошенным сыром фета и сушеными жареными кедровыми орехами. Чтобы высушить жареные кедровые орехи, добавьте кедровые орехи в сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте до появления аромата. Время от времени помешивайте.

Чтобы приготовить заправку для салата из макарон , вы добавляете все ингредиенты в стакан или банку с крышкой. Встряхните, пока не смешано.

• Чтобы подать это блюдо холодным , дайте жареным овощам остыть перед добавлением к остальному салату (вместе с холодными приготовленными макаронами).
• Чтобы подать теплый , убедитесь, что у вас есть свежеприготовленная теплая паста и добавьте жареные овощи прямо в блюдо. Это мой предпочтительный способ.

Полить желаемым количеством винегрета с базиликом и лимоном. Немного имеет большое значение! Начните с 2 чайных ложек и посмотрите, что вам нравится.

Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до 3 дней. Остатки лучше всего подавать холодными. Не рекомендуется замораживать.

Понравился этот рецепт? Попробуйте и эти салаты!

Я хотел бы услышать твои мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте Прикрепите на потом!

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию Поваренной книги «Путешествия по временам года» здесь!

Салат из здоровой пасты с помидорами и кабачками

Лимонный салат из полезных макарон с такими вкусными ингредиентами, как жареные помидоры и кабачки. Этот рецепт салата из макарон в греческом стиле имеет ЛУЧШУЮ заправку для салатов из макарон!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: полезный салат, салат из макарон, жареный помидор

Порций: на 3 человека

калорий: 378 ккал

Автор: Стине Мари | Имбирь со специями

Салат с полезной пастой

• 5 1/2 унции фузилли из цельнозерновой муки 160 г.Или ваши любимые макароны.
• 1/2 цуккини, полдюймовые ломтики полумесяца
• 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, по желанию
• 1 стакан помидоров черри целиком или пополам
• 1 морковный жульен
• 3 тертых зубчика чеснока. резерв 1/4 чайной ложки винегрета
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• 1/4 чашки гороха эдамам без кожицы. необязательный. 4 столовые ложки
• 3 чашки салата например смесь романов, рукколы, шпината, салата
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета.70 г
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• свежий базилик для украшения, по желанию

Базилик Лимонный винегрет

• 1/2 лимона 1 столовая ложка сока и 1 чайная ложка цедры
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/4 чайной ложки свежего чеснок, как указано выше
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка меда или кленового сиропа для веганов
• 1 чайная ложка дижонской горчицы или другой горчицы для веганов
• 1 чайная ложка свежего базилика

• Приготовьте овощи : нарежьте цуккини на полдюймовые ломтики, а затем на полмесяца.Я люблю жульен из моркови только для большего интереса и текстуры, но вы можете нарезать ее любой формы. Иногда еще добавляю нарезанный лук.

• Готовьте макароны: Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Жареные овощи: Добавьте кабачки, помидоры, морковь, белые части зеленого лука в жаровню вместе с чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством соли и перца по вкусу. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 400F (200C) в течение 20 минут.Если хотите, можете добавить морковь позже (через 15–16 минут до выпекания), чтобы сохранить ее укус, но это не обязательно.

• Приготовьте ингредиенты для салата: Нарежьте вашу любимую зелень, добавьте в большую миску вместе с очищенным от кожицы горошком эдамаме, свежим базиликом, покрошенным сыром фета и жареными кедровыми орехами. Чтобы высушить жареные кедровые орехи, добавьте кедровые орехи в сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте до появления аромата. Перемешайте сковороду.

• Приготовьте винегрет: Чтобы приготовить заправку для салата из макарон , вы добавляете все ингредиенты в стакан или банку с крышкой.Встряхните, пока не смешано.

• Подавать холодным: Подождите, пока и макаронные изделия, и жареные овощи не остынут, прежде чем объединять.

• Подавать горячим: Подождите, пока готовятся макароны, чтобы они были свежеприготовленными, когда жареные овощи готовы. Слейте воду из макарон и сразу подавайте. Мой предпочтительный способ.

• Сбрызните заправкой: Сбрызните желаемым количеством винегрета с базиликом и лимоном. Немного имеет большое значение! Начните с 2 чайных ложек и посмотрите, что вам нравится.

Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до 3 дней. Остатки лучше всего подавать холодными. Не рекомендуется замораживать. Вы это сделали? Отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я бы хотел увидеть!
Пищевая ценность указана для 2 чайных ложек винегрета и 3 чашек шпината. Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях. Если у вас есть какие-либо особые диетические проблемы, проконсультируйтесь со своим врачом.

Салат из пасты с помидорами, цукини и пармезаном — комфорт приготовления

Живу в городе, как я уже семь лет, и не так уж много поводов наслаждаться барбекю на открытом воздухе, как в детстве. Итак, поскольку мы с мужем этой весной покупаем наш первый дом за городом, я очень рада пригласить друзей на случайную вечеринку на заднем дворе!

Я не могу вспомнить, и вы, вероятно, можете вспомнить ни одного шашлыка без пасты или картофельного салата — холодного, освежающего и идеально сочетающегося с горячим гамбургером, приготовленным на гриле.Свежий вкус домашней еды, пальцы ног в траве, бегающие собаки — это одни из моих любимых воспоминаний. Мне просто не терпится воспроизвести их в доме, в котором я живу с Марком!

Когда у нас будет то барбекю на заднем дворе, этот салат из макарон обязательно будет включен. Пухлая паста фарфалле со сладкими помидорами черри, зеленым луком и кусочками нарезанных цуккини, обжаренных в оливковом масле, придаст блюдам яркий, яркий вкус. Этот салат из пасты, просто заправленный солью, перцем, свежим лимонным соком и оливковым маслом, является легким, вкусным и полезным вариантом как для обеда в будние дни, так и для вечеринок на выходных!

Салат из пасты с помидорами, кабачками и пармезаном

Ингредиенты

• 12 унций пасты Farfalle с бантиком
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
• 1 цельный лимон по вкусу
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 цуккини, нарезанных небольшими дольками или кубиками
• 10 унций виноградных помидоров, разрезанных пополам вдоль
• 4 мелко нарезанных лука
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente.Слить и промыть холодной водой до полного остывания. Добавьте 2 ст. оливковое масло и лимонный сок, затем добавить соль и перец по вкусу (не недосолить). Перемешайте, чтобы смешать.

• Остаток тепла 1 ст. оливкового масла до среднего в сковороде и добавьте кабачки. Слегка посолить и поперчить, варить и помешивать 5 минут. Добавьте в пасту помидоры, зеленый лук и пармезан и перемешайте. Добавьте больше того, что, по вашему мнению, необходимо; Я люблю пармезан! Выдавите немного больше лимонного сока или сбрызните оливковым маслом, если ему нужно больше влаги.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на пару часов перед подачей на стол.

• Добавьте жареные креветки, курицу или стейк, если вам нужно немного белка.

• Наслаждайтесь!

Салат из пасты с помидорами, цукини и фетой

Прохладный, освежающий салат из смешанных макарон. Добавьте жареные креветки, курицу или говядину, чтобы превратить их в основное блюдо на ужин.

---

Вчера, после уик-энда, посвященного грудинке, шоколадному торту и бесчисленному количеству других озорных лакомств, внезапно все, что мне захотелось, — это холодный, полезный салат.В конце концов я пришел в себя и решил добавить в смесь макароны, а также помидоры, кабачки и, что самое приятное, много сыра фета.

Он был чертовски хорош на вкус.

Нет ничего проще этого салата; единственное, чем я его заправляла, — это оливковое масло и лимонный сок (а также соль, перец и петрушка), что еще раз доказало, что некоторые из самых упрощенных продуктов являются одними из самых вкусных.

Сделайте это после напряженных калорийных выходных! Мы вернемся к непослушным вещам позже на этой неделе.

Начните с пары кабачков. И я знаю, что сейчас не сезон кабачков, но если я подожду, пока мой сад будет наводнен кабачками, прежде чем я начну публиковать рецепты с использованием кабачков, все остальные в мире также будут размещать рецепты из кабачков, и тогда это не будет спайшул.

Не совсем. Я случайно увидел в магазине эти классные тепличные кабачки, и мне нужен был предлог, чтобы использовать их.

Отрежьте верхнюю и нижнюю части цуккини петлей, затем разрежьте их пополам.

Разрежьте каждую часть пополам вдоль…

Затем поверните его на 90 градусов и снова отрежьте.

На этом этапе у вас есть палки.Вы могли бы обжарить и пахнуть их, если хотите! Фактически…

* Хлопаю себя по руке, пока не заплачу * Ри! Прекрати это! Вы должны помнить о покачивании.

Затем поверните палки в сторону и нарежьте их кубиками.

Затем разрежьте виноградные помидоры пополам.

Обожаю виноградные помидоры.

Нарезать петрушку…

И лимон разрезать пополам.

Приготовьте макароны и слейте воду, затем промойте их под холодной водой, чтобы они остыли.

Сбрызнуть оливковым маслом…

Затем используйте свой несчастный бледно-розовый инопланетный коготь, чтобы выжать немного лимонного сока.

Далее идет соль…

И перец.

Перемешайте макароны, чтобы они покрылись слоем, затем добавьте помидоры, кабачки и петрушку.

Наконец, добавьте фета.Также добавьте его в кучу — он добавляет вкусную соленую пикантность.

Перемешайте все вместе, затем попробуйте и добавьте еще того, что ему нужно: добавьте еще немного лимона, сбрызните еще немного оливкового масла, добавьте еще феты и т. Д.

Божественный. Теперь, если у вас есть время, накройте это полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на пару часов.

Хорошие вещи будут.

Наклейте сбоку пару половинок лимона. Они малиновые, и при необходимости вы можете выжать еще немного сока, чтобы немного увлажнить их.

Ой! И послушайте: если вы хотите добавить в салат немного больше белка, добавьте немного холодной жареной говядины, курицы или креветок (или подавайте их вместе.) Очень вкусно!

Вот рецепт для печати:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Салат из макарон (заправка из двух ингредиентов!) | Грязный фартук Челси

Жареная кукуруза, цуккини и авокадо Паста Салат на вкус такой легкий и свежий.Он сбрызнут легким двухкомпонентным пикантным итальянским винегретом.

Салат из пасты

Моя мама не часто делала домашние заправки, когда росла, поэтому у нас обычно было много покупных заправок в холодильнике, чтобы выбрать из них. В холодильнике всегда была пикантная итальянская заправка для ее «знаменитого» салата из макарон. Она приносила этот салат на каждое летнее мероприятие и, честно говоря, проживала всю зиму. Приготовленные и охлажденные макароны были перемешаны с овощами, которые были в саду или оставшимися в холодильнике, спелым авокадо и большим количеством итальянской заправки.

Этот рецепт, которым я делюсь сегодня, очень похож на тот, который она приготовила для нас, когда росли, и это путешествие в прошлое, делая его для моих собственных детей. Им это очень нравится! Лучшее в этом салате — это то, насколько его можно приготовить по индивидуальному заказу; вы можете добавить практически любые овощи, которые вам нравятся, и заменить пасту тем, что у вас есть под рукой.

Часто задаваемые вопросы о салате из макаронных изделий

Если вы готовите заправку заранее, храните заправку отдельно и перемешивайте за 20–30 минут до еды.После заправки этот салат плохо хранится; овощи теряют хрусткость, а авокадо начинает подрумяниваться. Паста впитывает соус, делая его мокрым.

Рубка для томатов

Чтобы нарезать помидоры проще и быстрее, я использую небольшую поделку. Вот что вам понадобится:

• Две тарелки с приподнятым дном
• Нож острый зубчатый

Переверните одну тарелку на прилавке вверх дном и поместите помидоры в нижнюю приподнятую секцию.Положите еще одну тарелку на помидоры лицевой стороной вверх. Слегка надавите на тарелку верхней рукой и прорежьте середину помидоров. Снимите верхнюю тарелку и * вуаля * много идеально разрезанных пополам помидоров черри с очень небольшими усилиями!

• Добавьте ваши любимые : Этот салат полон овощей. Если вам не нравятся какие-либо ингредиенты, оставьте их в стороне и просто увеличьте количество других добавок к салату.Этот салат очень легко изменить, и вы можете приготовить его именно так, как вам нравится!
  • Некоторые другие идеи добавления овощей : оливки, огурцы, артишоки, сырые кубики брокколи
  • Другие добавки к салату : добавьте немного белка, добавив нут, измельченную курицу-гриль, тонко нарезанную салями или нарезанные пепперони
  • Используйте другую пасту : если вы не можете найти ротини, попробуйте миниатюрные ракушки, миниатюрный фарфал или фузилли.
• Посолите пасту водой: Поскольку этот салат из пасты едят холодным, вкус может стать приглушенным.Во время приготовления убедитесь, что макароны хорошо посолены, так как соление — это единственный шанс приправить макароны. О том, как правильно солить воду для пасты, читайте здесь. Как правило, я добавляю 1 чайную ложку соли на 4 стакана воды. Также не бойтесь добавлять в готовый салат больше соли, если это необходимо.
• Приготовить макароны до al dente : Поскольку макароны остаются в заправке, при переваривании они становятся мокрыми. Паста также становится немного тверже, когда ее подают в холодном виде, так что не готовьте ее слишком сильно, иначе она может стать немного хрустящей! Я варю макароны прямо в соответствии с инструкциями на упаковке, что и есть al dente (для ротини это 7-8 минут).

Варианты заправки

Если вы не хотите использовать магазинную заправку для этого салата из макарон, я рекомендую рецепт итальянской заправки из этого салата из оливкового сада — это любимая заправка читателей!

Еще вкуснейшие салаты из пасты

Салат из пасты

Салат с пастой из жареной кукурузы, цукини и авокадо на вкус такой легкий и свежий! Он сбрызнут легким пикантным итальянским винегретом из двух ингредиентов.

Салат из пасты

Салат с пастой из жареной кукурузы, цукини и авокадо на вкус такой легкий и свежий! Он сбрызнут легким пикантным итальянским винегретом из двух ингредиентов.

Ингредиенты

• 1 бутылка (473 г) пикантной итальянской заправки
• 1 упаковка (.7 унций; 19 г) сухая смесь приправ для итальянской заправки ( См. Примечание 1 )
• 1 упаковка (16 унций; 454 г) макаронных изделий ротини
• 2 кукурузных початка
• 2 небольших (2-3 чашки, 371 г) цуккини, нарезанных на четвертинки
• 1 и 1/2 стакана (264 г) помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 большой авокадо, нарезанный или тонко нарезанный
• 1 столовая ложка лимонного сока, по желанию
• соль и перец по вкусу
• По желанию : 3-4 ложки сыра пармезан, горсть свежего базилика, тонко нарезанного

Инструкции

• ПРИПРАВКА : В миске среднего размера перемешайте итальянскую заправку «Пикантность» и смесь приправ итальянской заправки (см. Примечание 1) и взбейте до однородности.Поместите в холодильник, пока готовите оставшийся салат.

• ПАСТА : Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Обязательно хорошо подсолите воду (я добавляю 1 чайную ложку на каждые 4 стакана воды). Не забудьте посолить пасту водой, иначе весь салат будет без приправы. Слить, промыть холодной водой и смешать с 2 столовыми ложками приготовленной итальянской заправки. Отложите в сторону.

• КУКУРУЗА : Вы можете сразу отрезать ее от початков и добавить в салат сырым (более хрустящим!) Или приготовить на гриле.Чтобы приготовить кукурузу на гриле, предварительно разогрейте гриль до среднего огня, около 400 градусов по Фаренгейту. Когда он станет горячим, очистите решетки гриля. Удалите с кукурузы шелуху и шелк. Налейте примерно 1 чайную ложку растительного масла на каждый кукурузный початок и вотрите его со всех сторон. Слегка посыпьте кукурузу солью и перцем. Поместите кукурузу на голые решетки гриля (не заворачивайте в фольгу) и закройте гриль. Дайте вариться (температура остается на уровне 400F) в течение примерно 3 минут с каждой стороны, не трогая. Используя щипцы, поверните и продолжайте готовить с каждой стороны примерно 12 минут.Когда все стороны подрумянятся, снимите с гриля на тарелку. Дайте остыть в холодильнике, а затем срежьте початки.

• ЦУККИНИ : Положите нарезанные цукини в большую предварительно разогретую сковороду. Не добавляйте масло или сливочное масло, а постарайтесь распределить его ровным слоем. При желании посыпьте солью и перцем и дайте ему постоять на среднем или сильном огне, не перемешивая. Перед перемешиванием дайте кабачкам поджариться несколько минут. Подождите, пока кабачки не подрумянятся и не поджарится снаружи.Отложите на тарелку, чтобы дать остыть в холодильнике.

• ТОМАТЫ И АВОКАДО : Разделите помидоры черри пополам и тонко нарежьте или нарежьте авокадо.