Рецепты салатов из моркови и свеклы на зиму рецепты: Салат из свеклы и моркови на зиму

Свекла — это чрезвычайно полезный корнеплод, обладающий характерным бордовым цветом и нежным приятным вкусом.

Свекольный салат на зиму с капустой и морковью

Свекла — это, по сути, травянистое растение, самая ценная часть которого корень. В нем содержатся питательные вещества, витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья. В свекле есть природные антиоксиданты, защищающие от рака, а также большое количество железа, кобальта и витаминов группы В, важных в профилактике анемии.

Существует множество различных сортов и видов свеклы. Чаще всего в рационе человека присутствует свекла обыкновенная — культивируемое растение с корнем бордового цвета. Такая свекла добавляется в одно из самых популярных первых блюд стран Восточной Европы — в борщ.

Читайте также

Салат из брокколи на зиму: рецепт

Лично я обожаю еще и салат свекольный. Такая закуска обязательно присутствует в рационе моей семьи. Из свеклы можно приготовить оригинальные блюда, в том числе и консервацию. Еще моя бабушка говорила, что одна из самых важных заготовок — свекла на зиму. Рецепты различных свекольных закусок мне достались от нее.

Одна из самых любимых закусок моей семьи — салат из свеклы на зиму с капустой, морковью и прочими овощами.

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• коренья свеклы, капуста белокочанная, морковь — по 1 кг;
• репчатый лук и сладкий перец — по 0,5 кг;
• сахарный песок — 4 ст. л.;
• соль — 2 ст. л.;
• уксус — 2 ст. л.;
• масло растительное — 180 мл.

Читайте также

Малина с сахаром на зиму без варки: рецепт

Приготовить свекольный салат на зиму несложно. Рекомендую соблюдать поэтапную инструкцию:

1. Овощи очистите от кожуры, удалите семена и плодоножки, тщательно вымойте.
2. Измельчите овощи. Капусту мелко нашинкуйте, перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, а морковь и свеклу натрите на крупной терке.
3. Смешайте подготовленные овощи в металлической емкости, добавьте около 400 мл воды, соль, сахар, растительное масло.
4. Кастрюлю со смесью овощей поставьте на плиту. Включите средний огонь и тушите час-полтора, пока овощи не станут мягкими.
5. В конце готовки добавьте уксус и тушите еще 5 минут.
6. Горячий салат разложите по чистым, стерильным банкам и загерметизируйте.

Такой оригинальный салат из свеклы на зиму в банках — настоящая витаминная бомба, которая обогатит ваш организм полезными веществами в холодный сезон.

Читайте также

Варенье из тыквы: три рецепта приготовления

Салат из свеклы на зиму острый

Есть в арсенале опытной хозяйки еще один салат на зиму из свеклы, от которого без ума мои друзья и родственники. Готовлю его часто, поскольку без него не обходится ни один званый ужин или дружеские посиделки. Это салат из свеклы на зиму острый с добавлением сезонных овощей и перца чили.

Желаете приготовить такой пикантный салат со свеклой на зиму? Тогда ловите рецепт. Для начала подготовьте ингредиенты в нужных пропорциях:

• свекла — 2 кг;
• свежие томаты — 1 кг;
• болгарский перец и красный лук ― по 0,5 кг;
• очищенный чеснок — 2 больших головки;
• острый стручковый перец — 1 шт.;
• столовый или яблочный уксус — 100 мл;
• соль — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• растительное масло — 100 мл.

Читайте также

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Пошаговое руководство обеспечит правильное приготовление:

1. Подготовьте овощи. Очистите плоды от кожуры и шелухи, перец болгарский — от семян, тщательно промойте заготовки. Измельчите овощи: свеклу натрите на крупной терке, томаты разрежьте на дольки, сладкий перец нарежьте соломкой, а лук — полукольцами. Перец чили мелко нашинкуйте.
2. Лук, перец и томаты поместите в кастрюлю и отправьте на плиту. Их тушите первыми.
3. Добавьте к овощам растительное масло, сахар и соль. Минут через 20 выложите в кастрюлю свеклу, перемешайте. Сразу влейте уксус и уменьшите огонь до минимальных показателей. Такой прием поможет уберечь свеклу от обесцвечивания под воздействием высоких температур. Оставьте тушиться около получаса.
4. Чеснок измельчите и добавьте в бурлящую овощную массу. Туда же отправьте перец чили и дайте покипеть еще минут 20.
5. Готовую закуску распределите по стеклянным емкостям, загерметизируйте под металлическими крышками.

Читайте также

Огурец: калорийность и польза

Необычный салат свекольный на зиму с пикантной остринкой — украшение любого стола.

Свекла на зиму: простой рецепт свекольной икры

Мне очень нравится заготовленная свекла на зиму. Поэтому рецептов салатов и закусок со свеклой в моей кулинарной тетрадке много. Кроме стандартных салатов, рекомендую сделать свекольную икру.

Вот какие компоненты понадобятся для ее приготовления:

• коренья свеклы и репчатый лук — по 1 кг;
• соль — 1 ст. л.
  ;
• уксус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 50 мл;
• специи (черный молотый перец, кориандр, мускатный орех) — по вкусу.

Чтобы оригинальная закуска из свеклы на зиму получилась нежной и вкусной, соблюдайте пошаговое руководство по ее приготовлению:

Читайте также

Имбирь для мужчин: рецепты

1. Свеклу отварите, чтобы она была мягкой. Очистите от кожуры и пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его до золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла.
3. Поместите жареный лук и свеклу в металлическую емкость, добавьте соль и поставьте на плиту. Тушите блюдо на слабом огне минут 20. После добавьте уксус и специи.
4. Разложите готовую икру в чистые стеклянные банки и загерметизируйте.

Из свеклы можно приготовить вкусные и полезные салаты. Выбирайте понравившийся рецепт и запасайтесь на зиму свекольными заготовками.

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/food/1743896-salaty-iz-svekly-na-zimu-recepty/

Богатые витаминами блюда: 5 рецептов салата из свеклы и моркови

Разнообразные салаты из свеклы, ризотто, украинская «Шпундра», свекольный сорбет и овощной фреш со свеклой: вкусное разнообразие на каждый день.

Читать далее

Свекольно-морковный салат с чесноком и орехами

130 г свеклы;
70 г моркови;
100 г грецких орехов;
5 г чеснока:
майонез.

Как приготовить:

1. Очищенную сырую свеклу и морковь натрите на терке. 

2. Овощную смесь соедините с измельченными грецкими орехами и мелко нарезанным чесноком. 

3. Заправьте салат майонезом.

Салат «Сборный»

Shutterstock

Надо:
200 г свеклы;
130 г редьки;
70 г моркови;
60 г репчатого лука;
2 г чеснока;
сыр «Российский»;
сметана;
соль.

Как приготовить:

1. Овощи, сыр и чеснок натрите на мелкой терке. 

2. Репчатый лук мелко нарежьте. 

3. Ингредиенты соедините, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте.

    

4. В отдельной посуде приготовьте заправку из сметаны и майонеза, взятых в пропорции 1:1. 

5. Перед употреблением позвольте салату настояться в течение получаса.

Салат с тунцом «Ромашка»

Shutterstock

Надо:
200 г картофеля;
150 г тунца консервированного;
70 г моркови;
100 г свеклы;
100 г кислых огурцов;
50 г консервированной кукурузы;
50 г майонеза;
зелень.

Как приготовить:

1. Помойте и отварите овощи, после их остывания нарежьте некрупными кубиками. 

2. Консервированный тунец разомните с помощью вилки в однородную массу. 

3. Кислые огурцы также нарежьте кубиками.  

4. В центр выбранной посуды положите тунца, вокруг выложить кольцо майонеза.

5. Из овощей сформируйте лепестки.

Салат «Осенний»

Shutterstock

Надо:
15 г чеснока;
150 г моркови;
300 г свеклы;
150 г яблока;
специи по вкусу;
майонез.

Как приготовить:

1. Очистите овощи и яблоко, нарежьте соломкой. 

2. Свеклу после нарезания присыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 5-7 минут. 

3. Соедините ингредиенты. 

4. Заправьте измельченным чесноком, специями и майонезом.

Слоеный салат

Shutterstock

Надо:
300 г свеклы;
150 г моркови;
200 г адыгейского сыра;
150 г майонеза;
черный молотый перец;
зелень.

Как приготовить:

1. Свеклу промойте и отварите (запеките) до полной готовности. 

2. Очищенный овощ натрите на мелкой терке и позвольте стечь. 

3. Сырую очищенную морковь натрите на терке, отожмите лишнюю жидкость, посолите и перемешайте. 

4. Сыр натирайте на средней терке.

5. В глубокую емкость постелите целлофановый пакет. 

6. На самое дно посуды уложите половину натертой свеклы, разровняйте слой ложкой, немного поперчите и смажьте майонезом. 

7. Сверху уложите половину моркови, добавьте специи и майонез. 

8. Третий слой будет состоять из натертого сыра. 

9. Повторите очередность слоев до тех пор, пока вам будет позволять высота выбранной емкости.

10. Сверху накройте тарелкой, которая будет использована для подачи на стол. 

11. Переверните конструкцию и снимите целлофановый пакет. В результате получится многослойная сырно-овощная горка.

10 интересных салатов из свёклы для тех, кому надоели шуба и винегрет

Если по рецепту свёклу нужно сварить, воспользуйтесь нашими советами. Из них вы узнаете, как сделать это быстро и просто.

1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо

Ингредиенты

• 3 средние варёные свёклы;
• 5–6 черносливин;
• 1 авокадо;
• горсть грецких орехов;
• горсть тыквенных семечек;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.

Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.

Поэкспериментируйте 👀

2. Салат из свежей свёклы с морковью, оливками и горчичной заправкой

Ингредиенты

• ½ красной луковицы;
• 2 столовые ложки красного винного или яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 средние свёклы;
• 1 крупная морковь;
• 60–80 г оливок;
• ½ пучка петрушки;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Добавьте уксус, горчицу, масло и перемешайте. Оставьте на 5–10 минут.

Нашинкуйте свёклу и морковь небольшой соломкой. Нарежьте оливки кружочками. Порубите петрушку. Выложите ингредиенты в ёмкость с луком, приправьте солью и тщательно перемешайте.

3. Салат из запечённой свёклы с курицей, орехами и чесноком

Ингредиенты

• 3 средние свёклы;
• 400 г варёного куриного филе;
• 3 зубчика чеснока;
• 50–80 г грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Приготовление

Заверните неочищенную свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 200 °C духовку на 45–50 минут. Дайте корнеплоду остыть, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Так же поступите с курицей. Измельчите чеснок.

Орехи мелко порубите, слегка обжарьте на сухой сковороде, а потом вместе с солью и майонезом добавьте к подготовленным ингредиентам и перемешайте.

Разнообразьте меню 🍗

4. Тёплый салат из варёной свёклы с помидорами и шпинатом

Ингредиенты

• 1 красная луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1–2 помидора;
• несколько оливок;
• несколько веточек петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 средние варёные свёклы;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 пучка шпината.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте ещё 3 минуты.

Внесите свёклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🍲

5. Салат с запечённой свёклой, нутом и маринованными огурцами

Ингредиенты

• 3 средние свёклы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 веточка розмарина;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 маринованных или солёных огурца;
• ½ красной луковицы;
• 250 г консервированного или варёного нута;
• ½ лимона;
• 50 г феты;
• несколько веточек петрушки или другой зелени.

Приготовление

Выложите на фольгу неочищенную свёклу, чеснок и розмарин. Полейте ложкой масла и небольшим количеством воды, посыпьте солью и перцем, прочно заверните. Запекайте 45–50 минут при температуре 180 °C, пока свёкла не станет мягкой. Остудите её и почистите.

Нарежьте свёклу и огурец одинаковыми кубиками, а лук — небольшими полосками. Измельчите запечённый чеснок.

Добавьте к ингредиентам нут, лимонный сок, соль, перец, оставшееся масло и перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой и рубленой зеленью.

Прокачайте свои кулинарные навыки 🥣

6. Салат из варёной свёклы с сыром, яйцами и черносливом

Ингредиенты

• 1 средняя варёная свёкла;
• 2 варёных яйца;
• 80 г твёрдого сыра;
• 8–10 черносливин;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите свёклу и яйца на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и перемешайте.

Добавьте в избранное 🥚

7. Пряный салат со свежей свёклой, морковью, изюмом и медовой заправкой

Ингредиенты

• 3 средние моркови;
• 1 крупная свёкла;
• 70 г изюма;
• ½ чайной ложки паприки;
• ¼ чайной ложки молотого кумина;
• ¼ чайной ложки корицы;
• соль — по вкусу;
• щепотка молотого кайенского перца;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки мёда;
• несколько веточек мяты.

Приготовление

Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке. Добавьте к ним изюм. Отдельно смешайте паприку, кумин, корицу, соль и перец. Добавьте лимонный сок и мёд и перемешайте до однородной консистенции.

Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике или при комнатной температуре. Затем добавьте рубленую мяту и ещё раз перемешайте.

Удивите близких 🍰

8. Салат из варёной свёклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• ½ красной луковицы;
• 1 крупная варёная свёкла;
• 50 г феты;
• горсть грецких орехов;
• несколько веточек петрушки;
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• ½ чайной ложки тёртой апельсиновой цедры;
• 2 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка мёда;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Нарежьте мякоть на дольки. Нарежьте лук небольшими полосками, а свёклу и фету — кубиками. Порубите орехи, измельчите петрушку.

Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мёд, масло, соль и перец. На блюдо выложите свёклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.

Приготовьте 🥗

9. Салат со свежей свёклой, грушей и фетой от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 3 спелые груши;
• 4 крупные свёклы;
• ½ лимона;
• 4–5 столовых ложек оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек мяты;
• 200 г феты;
• горсть семян подсолнечника — опционально.

Приготовление

Нарежьте или натрите длинной соломкой очищенные груши и свёклу. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Посыпьте его рублеными листьями мяты, раскрошенной фетой и при желании семечками.

Воспользуйтесь рецептами шеф-повара 🎃

10. Салат из свежей свёклы с огурцами, морковью, гранатом и манго

Ингредиенты

• 1 спелое манго;
• несколько веточек кинзы;
• паприка — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 2 лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средний огурец;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя свёкла;
• 1 гранат.

Приготовление

Нарежьте манго кубиками. Добавьте рубленую кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и хорошенько перемешайте.

Нарежьте огурец крупными кусочками. Морковь и свёклу нашинкуйте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зёрна граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.

Читайте также 👩🏻‍🍳🍽👨🏻‍🍳

Салат из свеклы «Пальчики оближешь» на зиму пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы «Пальчики оближешь» – рецепт вкусной и ароматной заготовки на зиму. Эта полезная свекольная закуска, на мой взгляд, прекрасное разнообразие для зимнего рациона. Салат получается нежным, слегка сладковатым, с легкими нотками чеснока. Эту закуску можно кушать вприкуску с хлебом, а можно подать с картошкой, кашей, мясом или рыбой.

Ингредиенты

• Свекла — 250 г
• Перец сладкий — 150 г
• Лук репчатый — 80 г
• Помидоры — 350 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 80 г
• Томатная паста — 60 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Как приготовить заготовку из свеклы «Пальчики оближешь»

1. Овощи почистить, вымыть и просушить.

2. Морковь натереть на мелкой терке.

3. Также на мелкой терке трем свеклу и добавляем к моркови.

4. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.

5. Сладкий перец режем небольшими кубиками.

6. В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и перец. Жарить 4 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

7. org/HowToStep»>

   Добавить в сковороду морковь со свеклой и жарить овощи еще 7-8 минут на небольшом огне.

8. Помидоры пропустить через мясорубке или натереть на мелкой терке.

9. Добавить к помидорам томатную пасту, измельченный чеснок, соль и сахар. Все хорошо перемешать.

10. Перелить томатную заправку в сковороду к свекле.

11. Тушить салат 50 минут, в конце приготовления добавить столовый уксус, выключить огонь.

12. Банку для салата заранее вымыть и стерилизовать, после переложить в нее горячий салат прямо со сковороды.

13. org/HowToStep»>

    Герметично закрыть банку стерильной крышкой, поставить дном вверх и укутать одеялом, спустя сутки можно убрать салат в кладовку.

Приятного аппетита!

Свекла: лучшие рецепты вкусных заготовок на зиму

Свекла хорошо хранится всю зиму в свежем виде. Но и заготовить ее впрок тоже можно. А как же приятно будет достать баночку яркого и ароматного салата из свеклы и удивить внезапно нагрянувших гостей!

Пожалуй, не много есть таких овощей, которые идеально подходят для заготовок. Свекла – один из них. Ее легко подготовить к переработке, она не разваривается при варке. К тому же существует множество рецептов заготовок из свеклы: ее можно просто мариновать или квасить, заготавливать с другими овощами в виде салатов или икры и даже сварить варенье.

Простой рецепт быстрой закуски из свеклы, которая отлично подойдет к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 10 шт. свеклы, 1/2 стакана сахара, 2 ч.л. соли, 1/2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан воды.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, залейте водой в глубокой кастрюле, добавьте 1 ч.л. соли и доведите до кипения на среднем огне. Затем огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и варите свеклу в течение часа, до мягкости. Слейте воду, дайте немного остыть, очистите корнеплод от кожицы и нарежьте ломтиками. Сложите их в кастрюлю, добавьте оставшуюся соль, сахар, уксус и 1 стакан воды. Доведите до кипения на среднем огне и поварите 5 минут. Готовую свеклу разложите в банки, залейте маринадом и закройте крышками. Храните в темном прохладном месте или в холодильнике.

Квашеная свекла получается даже вкуснее маринованной.

Вам понадобятся: 1 кг свеклы, 1 л воды и соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и плотно уложите их в банку. Приготовьте рассол, размешав в воде соль. Залейте им свеклу, сверху положите груз и накройте банку тканью. Оставьте свеклу кваситься на 2 недели, время от времени удаляя образующуюся пену.

Икра − это отличное дополнение к основным блюдам, но и как закуска она очень хороша.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, по пучку зелени укропа и петрушки, 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Овощи помойте, очистите и измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Сложите овощную массу в кастрюлю, добавьте измельченную зелень, перец и соль, влейте масло и доведите до кипения. Варите икру примерно 1,5 часа. Готовый продукт разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Этот простой рецепт икры не требует много ингредиентов и времени на приготовление.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 0,5 кг баклажанов, 1 ст.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 стакан растительного масла и 3-4 лавровых листа.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите, с баклажанов срежьте плодоножки. Корнеплод натрите на крупной терке, баклажаны порежьте кубиками. Сложите все в кастрюлю, добавьте соль, перец, лавровый лист, перемешайте и оставьте на час настаиваться. Затем влейте в овощную смесь масло и поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 40-50 минут, помешивая. Горячую икру разложите в подготовленные банки, простерилизуйте и закатайте.

Приготовив такую заправку, вы освобождаете себе достаточно времени, которое потратили бы на приготовление борща.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 100 г соли и 200 г сахара.

Приготовление. Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке (или пропустите через мясорубку). Лук, помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками. Все овощи сложите в глубокую кастрюлю, перемешайте, добавьте измельченный чеснок. В другой емкости смешайте масло, уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте. Этим маринадом залейте овощи, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час. Затем поставьте кастрюлю с овощной смесью на средний огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, полчаса. Готовую горячую заправку для борща разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Свекла, приготовленная по-корейски, получается очень ароматной и немного пряной, с весьма необычным вкусом.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1 ч.л. молотого кориандра, 2-3 ст.л. уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление. Свеклу вымойте, снимите кожицу и натрите на терке для моркови по-корейски. Добавьте к ней уксус, соль, сахар, перемешайте и дайте постоять. Затем образовавшуюся жидкость слейте, добавьте специи и пропущенный через пресс чеснок, все хорошо перемешайте. Растительное масло нагрейте в сковороде и добавьте к свекле, снова перемешайте и разложите в банки. Свеклу по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой.

Особый вкус этой заготовке придают яблоки. Выбирайте яблоки кислых сортов, например, Антоновку.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 2 кг яблок, 1,5 кг моркови, 6 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 3 стакана воды.

Приготовление. Свеклу вымойте и отварите в кожуре до полуготовности в течение примерно 30 минут. Остудите, очистите и натрите свеклу на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и мелко нарежьте или также натрите на крупной терке. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Все сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте соль, масло и воду, хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и поварите салат минут 10-15. Горячую заготовку разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Такая закуска с «шоколадным» названием станет отличным дополнением к различным блюдам и украсит праздничный стол.

Вам понадобятся: 4 кг свеклы, 1,5 кг томатов, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 200 г чеснока, 200 г сахара, 100 г соли, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакана 9%-ного уксуса, 1 острый перец (по желанию).

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Перец и лук нарежьте кубиками, помидоры измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте перец и морковь, жарьте еще пару минут. Затем добавьте свеклу, перемешайте и тушите, накрыв кастрюлю крышкой, 5 минут. После чего добавьте измельченные томаты, чеснок и острый перец, влейте уксус, всыпьте сахар и соль. Перемешайте и тушите под крышкой 40 минут. Готовый горячий салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Такую закуску легко приготовить, а зимой она порадует вас своим необычным вкусом.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 100 г чеснока, 0,5 стакана сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого красного перца, 2 стакана растительного масла и 1 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови (или на крупной терке). В глубокой кастрюле нагрейте масло, положите свеклу, всыпьте сахар и немного потушите, помешивая. Затем добавьте морковь и тушите овощи до полуготовности. После этого добавьте порезанные кубиками помидоры, всыпьте соль, перец, влейте уксус, все тщательно перемешайте. Доведите овощную смесь до кипения и потушите минут 10. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Эта простая и очень вкусная заготовка особенно хороша с мясными блюдами.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 250 мл воды и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте, отварите до полуготовности и натрите на крупной терке. Перец нарежьте кубиками, лук – полукольцами. В глубокой кастрюле смешайте воду, уксус, масло, сахар и соль, доведите до кипения, добавьте перец и лук и поварите 10 минут. Затем добавьте свеклу и тушите еще 10 минут. Еще горячий салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Этот салат получается немного пряным за счет специй и очень необычным по вкусу.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 4 кг кабачков, 2 кг лука, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, корица, молотый черный перец и звездочки гвоздики по вкусу.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Кабачки порежьте кубиками, предварительно срезав жесткую кожицу и удалив семена. Лук нарежьте кубиками. Все овощи смешайте в глубокой кастрюле, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут. Горячий салат разложите по банкам и сразу закатайте.

Такую сытную заготовку вполне можно подавать в качестве гарнира.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг помидоров, 2 кг лука, 4 стакана белой фасоли, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 1 стакан растительного масла и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Фасоль на ночь залейте водой, а затем сварите до полуготовности. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры и лук порежьте кубиками. Все овощи смешайте в глубокой кастрюле, добавьте сахар, соль, масло и тушите на медленном огне 2 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания готовки влейте уксус и хорошо все перемешайте. Готовый салат разложите в банки и закатайте.

Эту заготовку можно подавать как закуску, а также добавлять в супы или салаты.

Вам понадобятся: 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 200 мл растительного масла.

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кубиками. У яблок удалите сердцевину с семечками и порежьте дольками. Все сложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и тушите, помешивая, 40 минут. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Пикантная закуска из свеклы с чесноком дополнит любое основное блюдо.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 1 головка чеснока, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и, раздавив каждый зубчик рукояткой ножа, крупно порубите. В кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте на нем чеснок. Положите свеклу и тушите на слабом огне 15 минут. Затем добавьте соль, сахар и перец, перемешайте и тушите под крышкой еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания готовки влейте уксус и тщательно все перемешайте. Готовый горячий салат разложите в подготовленные банки и закатайте.

Приготовьте однажды такую закуску и вы полюбите ее навсегда.

Вам понадобится: 1 кг свеклы, 2 ч.л. сахара, соль и молотый черный перец по вкусу, 1/2 стакана бальзамического уксуса, растительное масло.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, обсушите. Натрите ее маслом, посыпьте солью, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 1-2 часа. Готовая свекла должна быть мягкой, что можно проверить, проткнув ее вилкой. Пока свекла будет остывать, приготовьте маринад. Смешайте бальзамический уксус и сахар и поварите на среднем огне, пока смесь не загустеет. Свеклу очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Полейте маринадом, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и дайте постоять. Закуска готова к употреблению. Но можно положить свеклу в стерилизованные банки вместе с маринадом, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Такое варенье обладает очень интересным вкусом и привлекательным цветом.

Вам понадобятся: 1-1,5 кг свеклы, 1,5-2 кг сахара и 1 лимон.

Приготовление. Свеклу промойте и отварите (или запеките в духовке) до полуготовности. Затем снимите кожицу и измельчите свеклу с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения и на сладость самой свеклы. Также добавьте тертый вместе кожицей лимон. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, примерно 1 час. Готовое горячее варенье разложите по банкам и закатайте.

Как видите, свекла – продукт универсальный. Из нее можно приготовить самые разнообразные заготовки, которые придутся по душе всем домашним. Главное, не бойтесь экспериментировать. 

Рецепты салатов из свеклы на зиму – Как заготовить на зиму?

Одним из самых полезных овощей является свекла, которая к тому же обладает достойными вкусовыми качествами. Многие хозяйки готовят консервированные свекольные салаты из-за того, что этот овощ отлично сочетается не только со сладкими и кислыми дополнительными ингредиентами, но и острыми. Поэтому перед приготовлением необходимо определиться с тем, какой рецепт салата из свеклы будет по вкусу каждому члену семьи. Для этого следует обратить внимание на требующиеся ингредиенты.

Содержание материала

Острый салат из свеклы на зиму

Этот салат подойдет для любителей остренького. Одним из его преимуществ является то, что такая заготовка имеет более длительный срок хранения из-за наличия в нем острого жгучего перца.

Для приготовления нужно:

• 4 килограмма свеклы;
• 2 килограмма болгарского сладкого перца;
• 2 килограмма лука;
• 2 килограмма помидоров;
• 2 стручка чили;
• 15 грамм соли;
• 80 грамм масла оливы.

Острый свекольный салат готовится по следующему принципу:

1. Корнеплоды и томаты моются, чистятся от кожицы.
2. Болгарский перец моется, освобождается от семян и плодоножки.
3. В сковороду вливается масло.
4. Мякоть перца режется ломтиками, томаты превращаются в пасту с помощью мясорубки, свекла отваривается на протяжении 35 минут, а потом измельчается на терке.
5. Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется, обжаривается до золотистого цвета.
6. Свекла перекладывается на сковородку вместе с томатной пастой. Масса жарится в течение 7 минут.
7. В сковороду всыпается лук, кусочки очищенного чили. Все перемешивается, подсаливается, тушится 1 час.
8. Готовый салат раскладывается по заранее стерилизованным стеклянным емкостям, закатывается и охлаждается в перевернутом, укутанном в теплую ткань состоянии.

Приготовленную по этому рецепту закуску следует хранить в темном прохладном месте. Ввиду того, что в ее состав входит острый перец чили, в холодильнике зимний салат хранить не обязательно.

Классический салат из свеклы на зиму (видео)

Простой салат с чесноком и уксусом

Маринованная свекла, приправленная чесноком, – отличный вариант для зимней закуски, которая не только сможет витаминизировать организм, но и повысить его иммунитет. Для приготовления потребуется:

• 1 килограмм свеклы;
• 1 чесночная головка;
• 1десертная ложка соли;
• 1 литр воды;
• 100 грамм сахара;
• 100 миллилитров уксуса;
• 75 миллилитров оливкового масла.

Вкусные заготовки можно сделать по следующему пошаговому рецепту:

• 1. Корнеплоды моются, отвариваются до полуготовности в течение 35 минут, чистятся от кожицы.
  2. Чеснок чистится от шелухи, нарезается маленькими дольками.
  3. Свекла нарезается соломкой.
  4. Вода заливается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем в нее вливается уксус, всыпается соль и сахар. После того как маринад снова закипит, в него вливается оливковое масло.
  5. Нарезанный корнеплод распределяется по чистым банкам. Свекольная масса сверху приправляется чесноком.
  6. Закуска заливается маринадом, прикрывается крышками и ставится стерилизоваться. Банки объемом 0,5 литра стерилизуются в течение 20 минут, 1 литр – 35 минут.
  7. После этого емкости закатываются, переворачиваются и охлаждаются.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, – полноценный салат, который при подаче не требуется ничем заправлять.

Самый вкусный вариант на зиму

Этот рецепт отличается простотой приготовления и интересным сочетанием свеклы и кабачков.

Для его приготовления потребуется:

• 2 килограмма свеклы;
• 2 килограмма лука;
• 4 килограмма цукини;
• 4 ст. ложки соли;
• 2 стакана сахарного песка;
• 3 обеденные ложки уксусной эссенции;
• немного молотого черного перца;
• 3 щепотки корицы;
• несколько бутонов гвоздики.

Как готовить:

• 1. Свекла моется, очищается и нарезается соломкой.
  2. Лук освобождается от шелухи, нарезается небольшими брусками.
  3. Кабачки моются, чистятся от кожицы, режутся кубиками.
  4. Овощи смешиваются, присыпаются солью, сахаром, молотым перцем, корицей, заливаются уксусом и приправляются гвоздикой.
  5. Все перемешивается, ставится на медленный огонь, доводится до кипения и варится в течение 30 минут.
  6. Горячий салат раскладывается по стеклянным емкостям, стерилизуется в духовом шкафу в течение 5 минут.
  7. Заготовки закатываются ошпаренными крышками, переворачиваются и оставляются остывать.

Благодаря быстрой термической обработке, овощи сохраняют свою хрустящую структуру.

Рецепт из красной свеклы «Аленка»

Свекла, приготовленная на зиму по этому рецепту, томится в нежнейшем томатном соусе, поэтому он станет не только отличной закуской, но и дополнением ко вторым блюдам. Для приготовления закуски необходимо:

• 4 килограмма свеклы;
• 1.5 килограмма помидоров;
• 0.5 килограмма болгарского перца;
• 0.5 килограмма лука;
• 200 грамм чеснока;
• немного петрушки и перца горошком;
• 60 грамм соли;
• 150 грамм сахара;
• 200 грамм оливкового масла.

Пошаговое приготовление:

• 1. Томаты моются, ошпариваются и очищаются от кожицы. Затем овощ пропускается через мясорубку.
  2. Свекла моется, чистится, нарезается мелкими кусочками.
  3. Болгарский перец моется, все семена вычищаются, мякоть перца освобождается от плодоножки и нарезается маленькими ломтиками.
  4. Лук чистится от шелухи, разрезается на 4 части и режется четверть-кольцами.
  5. Чеснок чистится от шелухи, режется кружками.
  6. Все овощи перемешиваются, добавляется перец, петрушка, все заливается маслом, посыпается солью и сахаром.
  7. Масса перемешивается и варится в течение 45 минут. Горячий салат распределяется по стерилизованным стеклянным емкостям и закатывается.

Хранить такие заготовки следует в холодильнике. Так как в их составе отсутствует уксус, хранить закуски следует не более чем 6 месяцев.

Закуски из свеклы

Помимо свекольных салатов, из этого овоща на зиму готовится еще и икра. Существует несколько рецептов этого зимнего блюда. Огромным их преимуществом является то, что эти рецепты простые, а получаемые блюда вкусные и ароматные. Икра, приготовленная из свеклы и других овощей, станет отличным дополнением для вторых блюд и бутербродов.

Икра с морковью и томатами

Из свеклы, томатов и моркови получается нежнейшая икра на зиму, а ароматность заготовке придает специя хмели-сунели. Ингредиенты:

• 3 килограмма томатов;
• 1 килограмм свеклы;
• 1 килограмм моркови;
• 1 килограмм лука;
• 0,5 литра масла оливы;
• 0,5 десертной ложки хмели-сунели;
• 1 десертная ложка смеси перцев;
• 1 столовая ложка уксуса;
• немного соли и сахара;
• 6 горошин перца.

Икра из красной свеклы на зиму готовится следующим образом:

• 1. Томаты моются, ошпариваются и освобождаются от кожицы.
  2. Свекла отваривается до полуготовности, чистится от кожуры.
  3. Морковь чистится.
  4. Лук освобождается от шелухи.
  5. Все подготовленные овощи пропускаются через мясорубку.
  6. Овощная масса перекладывается в кастрюлю, заливается маслом и тушится в течение 20 минут после закипания на медленном огне.
  7. Затем в массу вливается уксус, всыпается сахарный песок, смесь перцев, соль, перец горошком, хмели-сунели, все перемешивается, доводится до кипения и варится еще 15 минут.
  8. В это время банки для заготовки стерилизуются, а крышки ошпариваются.
  9. Горячая икра раскладывается по емкостям, закатывается, переворачивается вверх дном, укутывается в теплое полотенце и охлаждается.

На представленное количество ингредиентов понадобится 6 поллитровых стеклянных банок.

Икра острая «Зимняя»

Если члены семьи любят овощные заготовки с насыщенным вкусом, их следует готовить из большого разнообразия ингредиентов. Одним из таких рецептов является свекольная икра с луком, помидорами, баклажанами и яблоками. Для приготовления такого блюда требуется:

• 0.5 кг свеклы;
• 5 кг помидоров;
• 0.5 кг баклажанов;
• 0.5 кг болгарского перца;
• 5 стручков чили;
• немного соли;
• 0.5 литра масла оливы;
• 0.5 кг бука;
• 0.5 кг яблок;
• чесночная головка.

Приготовление:

1. Все овощи и корнеплоды моются, чистятся, нарезаются средними кусочками.
2. Свекла, томаты, баклажаны, болгарский перец, лек, чили, чеснок и яблоки пропускаются через мясорубку.
3. В полученное пюре добавляется масло, соль, все вымешивается и варится на протяжении 1.5 часов.
4. Горячая икра раскладывается по стерилизованным банкам и сразу же закатывается ошпаренными крышками.
5. Заготовка переворачивается, закутывается теплым полотенцем и остывает до комнатной температуры.

Если хозяйка хочет приготовить такую неострую икру, из ингредиентов следует полностью исключить чили, но в таком случае срок хранения икры немного уменьшится.

Среди вкусных рецептов свекольных заготовок всегда можно выбрать ту, которая придется по вкусу каждому члену семьи. Все рецепты – варианты зимних закусок, поэтому их разрешается хранить длительное время в прохладном темном месте.

Winter Beetroot & Carrot Salad

Простой, цветочный, оранжевый Winter Beetroot & Carrot Salad , который может храниться на несколько дней раньше времени, и это тоже веганский? Я знаю, это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но этот салат — настоящее вкусное блюдо, друзья!

Зимний салат из свеклы и моркови

Зимние салаты могут быть такими же захватывающими, как и летние, и этот зимний рецепт салата из свеклы и моркови доказывает это!

Этот Зимний салат из моркови и свеклы настолько сытный, что подходит для вкусного главного зимнего обеда. Он наполнен восхитительными ароматами свежей моркови, свеклы, капусты и нута, залитых простой, но сладкой апельсиновой заправкой с тонкими цветочными нотами воды апельсинового цвета. Вот что я называю восхитительным зимним салатом!

Если честно, зимой я склоняюсь к теплым салатам, а не к более прохладным, но в этом салате есть все, что я считаю достойным! Хрустящая текстура с нотками сладости и удивительно идеальная заправка в завершение. Я почти уверен, что вам тоже понравится этот салат!

Что вам понадобится для приготовления зимнего салата из свеклы и моркови

Вареная свекла: Готовую свеклу можно купить в большинстве продуктовых магазинов и сэкономить время на приготовлении. Однако приготовить свеклу несложно; вы просто промойте корни и отварите их в воде 40 минут. Когда свекла станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой, снимите ее с огня и слейте воду. Поместите свеклу в холодную воду и сотрите кожицу.

Морковь : для этого рецепта можно использовать обычную оранжевую морковь и радугу; Мне нравится радуга, потому что она дает приятный всплеск цвета. Однако через некоторое время все в нем станет розовым благодаря свекле.

Пурпурная капуста : Вы можете заменить ее обычной капустой, если хотите, но нарежьте ее как можно тоньше.

Нут: Эти прекрасные и универсальные маленькие бобовые придают этому салату сердечность; однако вы можете поменять их на другие bean-компоненты, если хотите.

Дрессинг: Простая смесь оливкового масла, сырого яблочного сидра, чеснока, апельсинового сока, меда, и воды из цветков апельсина . Вы будете приятно удивлены вкусом этой заправки.Не пропустите апельсиновый цвет; его стоит поискать. Кроме того, Amazon предоставит вам это в кратчайшие сроки. (ссылки есть в карточке рецептов)

Гарнир: Я украсил этот салат хлопьями миндаля, жевательными кусочками абрикосов и немного петрушки, чтобы добавить немного зелени.

Примечания к рецепту

• Свеклу можно приготовить на пять дней раньше срока.
• Салат хранится в холодильнике 3-4 дня; Однако имейте в виду, что салат станет полностью розовым.
• Для наилучшего внешнего вида салата соберите его непосредственно перед подачей на стол, чтобы все цвета были разными.
• Вы можете сэкономить время, используя кухонный комбайн с приспособлением для измельчения и нарезки ломтиками.

ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ, подпишитесь на мой информационный бюллетень, а следите за на Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе последних обновлений и рецептов.

Зимний салат из свеклы и моркови

Зимний салат из моркови и свеклы настолько сытный, что подходит для вкусного зимнего основного блюда, наполненного свежей морковью, свеклой и капустой, залитых простой, но сладкой апельсиновой заправкой с тонкими цветочными нотами воды апельсинового цвета.

Время подготовки 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 3 радужные моркови среднего размера, очищенные и измельченные
• 2 стакана тонко нарезанной красной капусты
• 3 свеклы, вареные, очищенные, измельченные
• 1 чашка приготовленного нута без жидкости
• 2 столовые ложки свежего парсели, нарезанного кубиками
• 1/3 стакана поджаренных ломтиков миндаля
• 1/4 стакана кураги, нарезанной кубиками

Сладкий апельсиновый соус

• 1/8 стакана апельсинового сока
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 2 столовые ложки сырого яблочного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 маленький чеснок, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка меда *
• 1 чайная ложка апельсиновой воды
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

1. Приготовьте свеклу . Если вы начинаете этот салат со свежей свеклы, вам нужно сначала приготовить их. Поместите вымытую свеклу в кастрюлю на 6 литров, залейте горячей водой, накройте крышкой и тушите на среднем или сильном огне, пока свекла не станет достаточно мягкой, чтобы с легкостью проткнуть свеклу вилкой — примерно 40 минут.
2. Измельчите овощи . Измельчите всю морковь и свеклу. Тонко нарежьте красную капусту. Для этого салата лучше всего подходит кухонный комбайн с приспособлением для нарезки и нарезки ломтиками.
3. Перемешать салат. В большую миску добавьте морковь, свеклу, капусту и нут. Вылейте заправку и попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли больше соли.
4. Приготовьте заправку для салата. В небольшую кувшинку с крышкой добавьте все ингредиенты для заправки. Энергично встряхивать.
5. Подайте салат. Перелейте салатную смесь в красивую сервировочную миску. Посыпьте салат петрушкой, абрикосами и поджаренными ломтиками миндаля.
6. Подавать вместе с едой или увеличить размер порции и приготовить блюдо.

Банкноты

Чтобы сохранить этот веганский рецепт, вы можете заменить мед на веганский мед пчелиного происхождения или исключить его из рецепта.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь своим восхитительным фото с нами в Instagram.Отметьте @ Deliciously.media и хэштег #delicfullymed Mediterranean

Ищете еще идею салата?

Салат из свеклы (Зимний салат) | Готовьте, нажмите N Devour !!!

Рецепт салата из свеклы — рецепт теплого зимнего салата, который вам понравится, приготовленный из обжаренной свеклы, моркови, зимней зелени с орехами. Эта миска салата из свеклы выглядит такой экзотической, но в то же время очень простой в приготовлении и очень полезной. Это теплый, успокаивающий и питательный салат, идеально подходящий тем, кто не любит сырые овощи в салатах.Вот как лучше всего приготовить зимний салат в домашних условиях из свеклы и множества других ингредиентов.

Зима — не повод для нас лишать вкусных салатов. Хрустящие, свежие и охлаждающие салаты, такие как салат из яблок и огурцов, салат из огурцов и помидоров, салат из манго, салат из арбуза, качамбер, лучше всего подходят для лета. Зимой мы действительно жаждем чего-нибудь согревающего и утешительного, правда?

Этот зимний салат из свеклы — именно то, что вам нужно в холодный день. В нем есть все достоинства свежих овощей, но они обжарены в очень небольшом количестве масла и очень успокаивают.Также я добавил сюда со своей террасы немного свежесорванной микрозелени мети или пажитника. В завершение салат из свеклы посыпают жареными орехами, которые добавляют необходимой хрусткости.

Этот салат из свеклы сам по себе очень хорош в качестве легкой закуски. Вы можете сочетать это с кусочком пиццы с панир, багетом, хлебом песто или чесночным хлебом и подавать с сытным томатным кремом или сладким крем-супом. Мое представление об идеальной комфортной еде

Теперь, хотя этот салат из свеклы выглядит таким экзотическим и изысканным, это такой надежный простой рецепт, который занимает 15 минут от начала до конца. Да, включая время, необходимое для измельчения овощей

Это один зимний салат для детей, который выглядит так привлекательно и соблазнительно . Мой ребенок просто любил этот салат и не может насытиться им.

Рецепт зимнего салата из свеклы —

Здоровый, питательный и успокаивающий

Вкусный, ароматный и такой гурманский

Веганский, чистый, без глютена

От начала до конца 15 минут

Обладает вкусом овощного ассорти.

Чтобы приготовить зимний салат из свеклы , вам понадобится всего лишь несколько простых ингредиентов. Вы можете добавить любые овощи и зелень, которые есть у вас под рукой. Здесь я использовал

• свекла
• перец
• морковь
• лук
• огурцы
• пажитник или микрозелень мети
• обжаренные орехи

Дрессинг и приправа для зимнего салата из свеклы:

Здесь я использовал немного оливкового масла, чтобы обжарить овощи, и заправил их перед подачей немного порошка тмина, порошка перца и соли.Выжатие свежего лимонного сока для этого шика. Еще немного идей будет

• Используйте горчичное масло для обжаривания овощей для получения уникального вкуса
• Используйте копченый перец и соль для заправки
• При подаче можно сбрызнуть майонезом и сразу же подавать
• Немного сметаны или простокваши перед подачей на стол.

Как приготовить зимний салат из свеклы?

1. Нагрейте 3 чайные ложки масла в сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение минуты.

2.Добавить промытые листья мети и хорошо перемешать. Если листья созрели, их можно мелко нарезать. Обжарить минутку.

3. Добавить нарезанные кубиками морковь, свеклу, перец и обжарить 4-6 минут. Они должны быть приготовленными, но при этом хрустящими.

4. Добавьте нарезанный кубиками огурец и обжарьте в течение минуты. Выключите огонь.

5. Сверху выложить обжаренные орехи. Хорошо перемешать.

6. Добавьте соль, порошок тмина и молотый перец. В завершение добавьте немного свежего лимонного сока.Хорошо перемешать.

7. Немедленно подавайте зимний салат из свеклы.

Какие еще овощи и зелень можно использовать в зимнем салате?

Этот зимний салат можно приготовить разными способами. То, что я поделился здесь, — это всего лишь основная идея, с помощью которой вы можете сделать свою собственную салатницу. Несколько других овощей и зелени, которые были бы здесь хороши:

• соцветия брокколи
• кукурузный початок
• жареный сладкий картофель (жареный в духовке или на сковороде)
• редис розовый
• молодой шпинат
• другая мелкая зелень, например, ростки гороха, фенхеля

Как сделать салат из свеклы более сытным?

Если вы планируете подавать этот салат из свеклы отдельно, рекомендуется добавить немного белка или углеводов, чтобы сделать его более сытным и сытным.Можно добавить

• слегка жареный панир или тофу перед подачей на стол
• гренки
• жареный сладкий картофель тоже будет очень сытным
• Нут вареный или жареный
• , вы даже можете добавить вареные зерна, такие как киноа или любое просо.

Можно ли приготовить рецепт без масла?

Да, можно. В этом зимнем салате используется 3 чайных ложки оливкового масла на 3 порции, и если вы не хотите, вы можете приготовить его следующим образом.

• Обжарить овощи с небольшим количеством воды на сильном огне.Тушить нужно постоянно, чтобы овощи не прилипли и не подгорели.
• Овощи также можно запекать в духовке. Используйте противень с антипригарным покрытием вместо масла. Разложите овощи и запекайте в течение 15-18 минут при температуре 200 C. Затем перейдите к рецепту зимнего салата из свеклы
.

Вам также может понравиться

Салат из жареной кукурузы

Салат из фасоли мунг

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт салата из свеклы и получите столько же удовольствия, сколько и мы.Пожалуйста, дайте звездную оценку ★ в карточке рецепта ниже. Подпишитесь на нас в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы получить больше рецептов и идей.

Рецепт зимнего салата из свеклы

Салат из свеклы (Зимний салат)

Рецепт салата из свеклы — рецепт теплого зимнего салата, который вам понравится, приготовленный из обжаренной свеклы, моркови, зимней зелени и орехов. Эта миска салата из свеклы выглядит такой экзотической, но в то же время очень простой в приготовлении и очень полезной. Это теплый, успокаивающий и питательный салат, идеально подходящий тем, кто не любит сырые овощи в салатах.Вот как лучше всего приготовить зимний салат в домашних условиях из свеклы и множества других ингредиентов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Салат из блюд

Континентальная кухня

Порций 3

Калорий 178 ккал

Инструкции

• Нагрейте 3 чайные ложки масла в сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте в течение минуты.

• Добавить ополоснутые листья мети и хорошо перемешать.Если листья созрели, их можно мелко нарезать. Обжарить минутку.

• Добавьте нарезанную кубиками морковь, свеклу, перец и обжарьте в течение 4-6 минут. Они должны быть приготовленными, но при этом хрустящими.

• Верх с поджаренными орехами.

• Добавьте соль, порошок тмина и молотый перец. В завершение добавьте немного свежего лимонного сока. Хорошо перемешать.

• Подавайте зимний салат из свеклы.

Примечания

Nutrition

Порция: 3 г Калорий: 178 ккал

Салат из свеклы и моркови | Рецепт лепешки из свеклы

Салат из свеклы и моркови — один из моих любимых. Это сырой салат из тертой свеклы и моркови. Я думаю, вы также можете назвать это салатом из капусты. Но вместо кремовой заправки он сделан из неотразимой заправки из красного винного уксуса, дижонского и оливкового масла.Совершенный во всей своей простоте. Также есть немного чеснока и свежей петрушки для дополнительной глубины вкуса. И немного жареных грецких орехов для подачи — свекла и грецкие орехи любят друг друга. А жареные орехи добавляют столько аромата!

Тройное испытание на друзьях и семье, я уверен, что вам понравится этот салат из сырой свеклы и моркови так же, как и мне!

Морковно-свекольная лепешка — быстро, легко, вкусно!

Эта свекла и морковь не только сияет своим малиновым цветом, но также ароматна и питательна, как следует из ее яркого цвета.Этот салат готовится очень быстро и не требует приготовления. И это идеальный салат, который можно приготовить заранее, правда, со временем он становится лучше — вкусы продолжают сливаться. А это значит, что это идеальный летний пикник и салат-барбекю. Или салат для приготовления еды. Он хранится в течение нескольких дней, а также является отличным гарниром, который хорошо сочетается с блюдами средиземноморской кухни и всем, что не готовят на гриле.

Свекла может быть грязной, поэтому ее нужно измельчать. Особенно, если вы делаете это вручную с помощью терки. Я часто делаю это, если это только одна свекла, но когда они маленькие и их несколько, я предпочитаю полагаться на кухонный комбайн. Легко и быстро! Приставка-терка для вашего Kitchenaid также сделает свою работу. Для этого рецепта вам определенно нужно использовать электрические кухонные инструменты. Это определенная экономия времени!

Хотите более ярких и полезных рецептов? Вот еще несколько вариантов в блоге:

Салат из свеклы и моркови

Ароматный салат из тертой свеклы и моркови.Этот сырой салат, который легко и быстро готовится, является отличной альтернативой традиционному салату из капусты. Отличный салат «впереди», который, естественно, подходит для вегетарианской, веганской и безглютеновой диеты.

• 2 столовые ложки красный винный уксус
• 2 чайные ложки Дижонская горчица
• 5 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1 гвоздика чеснок, рубленый
• морская соль и свежемолотый перец, пробовать
• 2 средняя морковь, тертый (150 г)
• 3 крупная сырая свекла, очищенные, натертые (ок. 550 г)
• 2 столовые ложки свежемолотая петрушка
• 30 грамм жареные грецкие орехи, горсть

1. В маленькой миске взбейте уксус, горчицу, оливковое масло и чеснок до образования эмульсии. Приправить солью и перцем.

2. Положите в сервировочную миску измельченную морковь, свеклу и петрушку.Сбрызните заправку и перемешайте до однородного состояния.

3. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 2 часов), время от времени помешивая, чтобы ароматы растворились. Посыпать поджаренными грецкими орехами перед подачей (или сбоку). Наслаждаться!

Если готовите заранее, храните его накрытым в холодильнике до подачи на стол. Я предпочитаю вынимать его из холодильника за 20-30 минут, а не подавать охлажденным.

Вы пробовали этот рецепт?

Затем отметьте @ellerepublic в Instagram и хэштег #ellerepublic

Как вам понравилось?

Пожалуйста, дайте мне знать, чем получился этот рецепт салата из свеклы и моркови (Beetroot Slaw)! Я хотел бы услышать, как вам понравилось. Просто поставьте ему оценку звездочкой вверху или оставьте мне комментарий и оцените его ниже.

Вы вносили какие-либо изменения в этот рецепт?

Если у вас есть советы для других читателей, дайте мне знать! Это очень помогает мне и другим читателям.Поделиться — это забота :-).

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите совершить покупку по моей ссылке, Amazon заплатит мне за это комиссию. Это не требует дополнительных затрат, а цена остается прежней. Подробнее о рекламе на Elle Republic.

Марокканский салат из моркови и свеклы (Paleo, Whole30, Vegan)

Описание

Марокканский морковный салат со свеклой, специями, зеленью и жареными орехами вам обязательно понравится.Он красочный, ароматный и питательный и отлично подходит в качестве гарнира к мясу, рыбе или растительному белку.

Состав

5 нарезанных кубиками кураги (можно использовать изюм, султан или клюкву)
Сок 1 лимона
3 столовые ложки апельсинового сока
3 средние моркови, очищенные и натертые
3 средние свеклы, очищенные и натертые на терке
1 крупный зубчик чеснока, натертый
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотых семян кориандра
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки морской соли
4 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки измельченного зеленого лука / зеленого лука
2 столовые ложки измельченного свежего кориандра / кинзы
3 столовые ложки измельченного измельченного миндаля или фундука
Дополнительный кориандр и нарезанный лук для украшения

• Положите нарезанные кубиками абрикосы в большую миску и полейте соком лимона и апельсина. Выдержите несколько минут.
• Добавьте тертую морковь и свеклу, затем посыпьте тертым чесноком, специями и солью. Добавьте оливковое масло, орехи, зеленый лук и свежий кориандр.
• Хорошо перемешайте, пока не смешаются все ингредиенты. Подавать с добавлением кориандра, зеленого лука и орехов.
• Сухофрукты, теплые специи, лимон и зелень очень характерны для марокканской и североафриканской кухонь (а также для Ближнего Востока), и именно это вы получите в этом удивительном салате из моркови и свеклы.Он готовится из тертых овощей с добавлением цитрусовых соков, чеснока, специй и оливкового масла. Зеленый лук и кориандр добавляют салату немного свежести, а обжаренные орехи добавляют немного хруста и белка.

Банкноты

Если у вас под рукой есть марокканская смесь специй, вы можете использовать 2 чайные ложки этой смеси вместо перечисленных специй.

Для дополнительного протеина вы можете добавить любое приготовленное мясо, жареный халуми или нут на растительной основе, киноа, семена конопли и т. Д.

Салат из свеклы и моркови — ботанический вкус

Легкий салат из свеклы и моркови

Этот салат из свеклы и моркови можно приготовить за десять минут, и он содержит всего три основных ингредиента и пикантную цитрусовую заправку. Он отлично подходит в качестве гарнира, а также в качестве начинки для бутербродов или хлеба питта. Это один из моих любимых зимних салатов, потому что он такой быстрый и легкий, обладает фантастической свежестью, которой я так жажду в это время года, а также имеет такой блестящий, почти психоделический, красно-розовый цвет, что всегда меня поднимает настроение!

Сырые овощи — просто, полезно и вкусно

Этот рецепт не требует приготовления.Мелко натертые свекла и морковь сырые. Возможно, вы раньше использовали сырую морковь в салатах, но не сырую свеклу. Тем не менее, его сладкая хрусткость, похожая на морковь, но с добавлением глубины свекольного вкуса, является фантастическим ингредиентом сырого салата. Хранение овощей в сыром виде, помимо хороших вкусовых качеств и свежей свежести, очень желанной в зимнем салате, также сохраняет все их питательные вещества.

Заправка для этого салата представляет собой сочетание апельсинового и лимонного сока.Это придает аромат и терпкость, которые усиливают как свеклу, так и морковь. Он будет тоньше, чем обычная заправка, так как в нем больше сока и оливкового масла. Фактически, он частично работает как маринад, а кислота в соке усиливает вкус тертых овощей, особенно если вы готовите салат как минимум за пару часов до того, как планируете его съесть.

Последний ингредиент этого простого салата — сушеная клюква. Я обнаружил их совсем недавно и люблю их как альтернативу изюму или султану.Помимо сладости других сухофруктов, в них есть клюквенная резкость, которая действительно оживит ваши рецепты.

Салаты — не только на лето ..

Я твердо сторонник зимних салатов. В холодные, серые зимние дни я хочу хрустящих свежих овощей и острых вкусных заправок. Это одни из моих любимых зимних салатов, которые очень легко приготовить.

Салат из свеклы и моркови — 10-минутный рецепт

Описание

Этот простой салат из сырой свеклы и моркови полезен и вкусен, его можно приготовить всего за 10 минут.

Состав

• 3 маленьких свеклы
• 4 моркови
• 50 г сушеной клюквы
• 50 мл оливкового масла
• 1 оранжевый
• 1 лимон
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка соли

1. Сырые свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Выложить в миску с сушеной клюквой.
3. Приготовьте заправку: налейте оливковое масло в мерный кувшин и добавьте выжатый сок апельсина и лимона, мед и соль. Хорошо перемешайте. Заправка будет довольно тонкой, так как соотношение масла к соку ниже, чем в обычной заправке.
4. Залить заправкой свеклу, морковь и клюкву. По возможности оставьте на пару часов до еды, чтобы дать аромату раскрыться.

Банкноты

• Рецепт вегетарианский.Если вы хотите сделать его вегетарианским, вы можете использовать альтернативу меду, например, кленовый сироп.

color»> Ключевые слова: свекла, морковь, салат

Этим рецептом опубликовали #CookBlogShare с Crumbs and Corkscrews и #FiestaFriday с Fiesta Friday и Liz at Spades, Spoons and Spatulas

Понравился этот рецепт? Вам также могут понравиться следующие рецепты. Или загляните в указатель рецептов.

Теплый салат из моркови, свеклы и шпината

Этот полезный теплый салат из моркови, свеклы и шпината быстро стал одним из наших любимых блюд в холодную погоду! GF + Вегетарианец

В то время как комфорт сейчас царит на высшем уровне, в это время года я полностью сосредоточен на корнеплодах! В следующем месяце или около того я буду жарить метрическую тонну их, пока сезон салатов не вернется к нам.

Конечно, для салата не обязательно должен быть сезон салата! Эта сезонная сторона празднует продукты для холодной погоды и является долгожданным дополнением к комфортной еде, которую мы ели себе в лицо. Соедините его с сытной запеканкой, чтобы облегчить ваш намаз, или направьте свой собственный хлеб Panera с комбинацией суп-салат-бутерброд по вашему выбору, и все это в комфорте вашего собственного дома. Также прекрасно сочетается с куриным салатом и круассаном.

Здесь только одно условие: я хочу, чтобы вы съели свою свеклу!

Я знаю, что некоторые из вас уже с криком убежали в другую комнату, как это обычно бывает, когда я бросаю свеклу в этот блог.

Давай бааааак!

Понятно. Я тоже не любил их в течение добрых 20 с лишним лет моей жизни … но если я смогу научиться любить их, вы тоже сможете!

Доверьтесь фуд-блогеру, который только что ел холодную пиццу на завтрак.

Что? На нем были овощи!

Готовы к рецепту ?! Давай сделаем это!

Теплый салат из моркови, свеклы и шпината с орехами пекан и фетой

Как написано, этот салат вегетарианский и безглютеновый. Замените фету и используйте топленое масло для блюда, которое подходит как для палео, так и для Whole 30.

Теплый салат из моркови, свеклы и шпината с орехами пекан и фетой

Этот полезный теплый салат из моркови, свеклы и шпината быстро стал одним из наших любимых блюд в холодную погоду!

• 2 средняя свекла
• 3 морковь
• 1/4 чашка рубленый лук-шалот
• 3 TBSP шампанское уксус или белый винный уксус
• 3 TBSP масло авокадо плюс дополнительно для тушения
• 1.5 TBSP масло сливочное
• 1/4 чашка воды
• соль и перец пробовать
• 1 / 4–1 / 2 чашка орехи пекан, крупно нарезанные
• 2-4 TBSP раскрошенный фета или козий сыр
• 2-3 чашки молодой шпинат
• 1 чашка весенний микс или дополнительный шпинат

Дополнительные опции

• мед, чтобы подсластить / глазировать морковь
• жареные грецкие орехи или миндаль
• жареный мускатный орех
• свежая мята или руккола
• Edamame приготовленный на пару и очищенный

1. Вскипятите небольшую кастрюлю с водой и приготовьте овощи.

2. Очистите свеклу и нарежьте кружочками размером 1⁄2 дюйма на разделочной доске, выстланной бумажным полотенцем. Очистить морковь и нарезать кружочками.

3. Очистить и измельчить лук-шалот, поместить в миску среднего размера с уксусом и отложить.

4. Добавьте свеклу в кастрюлю с кипящей водой и варите до мягкости вилки, прибл. 16–18 минут,

5. Тщательно слейте воду и сразу же перенесите в смесь лука-шалота и уксуса.Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте немного масла авокадо и обжарьте морковь до готовности, прибл. 4 минуты.

7. Пока сковорода еще горячая, добавьте воду и масло и продолжайте готовить, пока морковь не покроется и смесь не станет немного уменьшенной, прибл. 2-3 минуты.

8. Добавьте нарезанные орехи пекан и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

9. Затем добавьте в сковороду смесь свеклы и маринада. Смешивание.

10. Подавайте на подушке из шпината и зелени по вашему выбору. Сверху посыпьте покрошенным сыром фета или козьим сыром.

11. Этим теплым зимним салатом лучше всего наслаждаться сразу, при желании его можно дополнить небольшим количеством масла или уксуса или немного натурального бальзамического напитка в бутылках.

Рецепт дает 2 больших салата размером с еду или 4 гарнира.

В последнюю минуту я бросил сверху немного петрушки в качестве гарнира. Когда у меня есть куча под рукой, мне нельзя доверять. #itgoesoneverything — вы можете последовать его примеру, но это абсолютно необязательно. Мы все уже знаем о моей одержимости гарниром, верно? лол

Нет свеклы? Без проблем! Я раньше бывал вне дома и сделал этот салат только из комбинации шпината / моркови / пекана, и он все еще очень вкусный! Он служит примерно для двух человек, и вам просто нужно сделать заправку из смеси лука-шалота и уксуса, так как вы не будете использовать его для маринования свеклы. Добавьте немного масла и специй / добавок на ваш выбор и взбейте по вкусу. Также можно использовать полностью натуральную повязку, купленную в магазине.

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Теплый салат из моркови, свеклы и шпината с орехами пекан и фета

Сумма на порцию

калорий 244 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 19 мг 6%

Натрий 212 мг 9% 0003 0003 9000

Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 4 г 8%

Витамин A 9344IU 187%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 83 мг 8%

Железо в процентах 1 мг

000 на суточном уровне диета на 2000 калорий.

Хотя сам по себе он отлично подходит в качестве полезного обеда, этот салат при необходимости может стать отличным дополнением к разнообразным белкам. Он отлично сочетается со стейком на гриле, жареным цыпленком и даже отлично подойдет к хрустящему жареному тофу или нуту.

В настроении салат? Попробуйте мой салат из лебеды с клюквой и капустой и салат из рубленого нута с базиликом и заправкой для заправки винегретом. Делиш!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Салат из свеклы — простой рождественский салат из капусты

Салат из свеклы — отличный зимний гарнир! Яркие цвета, хрустящие овощи и пикантная рождественская заправка делают его идеальным для праздничного сезона и не только.

Перейти к рецепту

Когда я впервые приготовил этот зимний салат, глаза мистера Т.С. загорелись. Хотя мы любим все богатство и изобилие веганской рождественской еды, мы большие поклонники хорошего очищающего салата с текстурой, который сбалансирует ситуацию.

Рождественский салат из капусты с богатым вкусом и изобилием питательных веществ — отличное противоядие от излишеств.

Я мог бы рассказать вам обо всех преимуществах этого прекрасного салата для здоровья, о том, как он богат антиоксидантами и витамином С и что он является отличным помощником для пищеварения.

Я мог бы поговорить о фолиевой кислоте в свекле и витамине А в моркови.

Существует так много доказательств того, что овощи играют важную роль в нашей жизни, но я разработчик рецептов, а не диетолог, поэтому вместо этого я расскажу вам об их вкусе и текстуре!