Капуста с огурцами салат на зиму: Салат капуста с огурцами на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат огурцы с капустой на зиму рецепты лучших заготовок

Заготовки на зиму салат огурцы с капустой отличаются не только низкой калорийностью, но и изысканностью вкуса. Именно заготовки на зиму салаты из огурцов капусты находят особое применение в кулинарии. Это и превосходная заготовка для вкусной солянки или чудного рассольника и основа для множества салатов, и дополнение к всевозможным гарнирам, и удивительно вкусная самостоятельная закуска.

Салат капуста с огурцами на зиму

Необычайно красочный салат с удивительным, несколько пикантным вкусом обязательно понравится не только домочадцам, но и гостям. Они непременно после его пробы начнут просить рецепт этого чудного творения.

Потребуются:

1 кг. меленьких огурцов;
1 кг. томатов;
100 гр. масла;
1 кг. обычной капусты;
1 кг. молоденькой моркови;
1 кг. сладкого перчика;
50 гр. соли;
200 гр. уксуса 9%;
2 ст. л. сахара.

Салат на зиму капуста с огурцами:

Абсолютно все овощи промываются и просушиваются.
Капусту следует нарезать на тоненькие полоски.
Помидоры нарезаются на компактные дольки.
Перчик отделяется от семенной коробки и нарезается тоненькой соломкой.
Морковь предварительно очищается и промывается. Только после этого ее уже можно нарезать тоненькими полосками.
Огурцы нарезаются на весьма тонкие половинки колец.
Измельченные овощи смешиваются со всеми остальными компонентами и провариваются минут десять.
В это время следует подготовить посуду, в которой в дальнейшем и будет храниться капустный салат. Ее в содовом растворе промывают и пастеризуют.

В обработанные высокой температурой банки выкладывается салат и без промедления закатывается.

Салат с огурцов с капустой на зиму

Проблема с тем, куда же использовать плоды лета теперь решена. Этот удивительно простой в приготовлении салат – идеальное решение. Получается он несколько необычным и загадочным. Отличный вариант для угощения неожиданно нагрянувших гостей. Они непременно останутся довольны.

Потребуются:

250 гр. помидоров;
250 гр. огурцов;
250 гр. обычной капусты;
250 гр. сладкого перчика;
2 морковины;
1 обычная луковица;
2 зубика однолетнего чеснока;

20 гр. любой зелени;
2 ч. л. соли;
1/2 ст. л. уксусной эссенции 70%;
2 ст. л. масла.

Салат из огурцов на зиму с капустой:

Все овощи необходимо промыть.
Морковь следует очистить и аккуратно нарезать тоненькой соломкой. Терку использовать с этой целью не рекомендуется, так как морковь может получиться изрядно мягкой.
Лук очищается от характерной шелухи и нарезается меленькими кубиками.
Из перчика достается семенная коробка и он аналогично луку нарезается кубиками.
Огурцы обязательно очищаются от твердой кожицы и лишь затем нарезаются, как и морковь соломкой.
Зеленые помидоры следует нарезать на крохотные кубики.

Капуста нарезается тоненькой соломкой. При этом размер ее кусочков должен быть в пару раз больше всех остальных.
В овощной салат добавляется измельченный прессом чеснок и соль. Салат часик настаивается и потом кипятиться.
В процессе кипения в салат добавляется уксус и масло.
Обязательно подготавливается та посуда, которая в последствии понадобится для консервации. Ее в мыльном растворе промывают и сразу же стерилизуют.
В обработанные термически банки выкладывается салат и сразу же перемещается в широкую кастрюлю с водой, где минут пятнадцать стерилизуется.
Только после этого банки немедля закатываются.
Теперь его следует перевернуть и сразу же накрыть.

Совет: пропорции овощей в данном салате не принципиальны. При желании их смело можно менять. Салат при этом получится не менее вкусным. Тут важно совсем другое – не передержать его на плите. Лишь точное соблюдение временных рамок во время термической обработки позволит овощам остаться хрустящими, как будто они не в банке хранились, а только что с грядки принесены.

Салат из огурцов с капустой на зиму

Невероятно простой салат без излишеств просто не может не понравится. Он не только легкий, но и свежий, и ароматный. Приятная капустная горечь отлично дополняет огуречную нежность. Сладковатая же морковь просто подчеркивает вкусовую изысканность.

Потребуются:

500 гр. огурцов;

2 кг. капусты;
500 гр. обычного лука;
500 гр. молоденькой моркови;
3 ст. л. соли;
50 гр. уксуса 9%;
300 гр. масла.

Салат на зиму из огурцов с капустой:

Капуста сразу же нарезается на тоненькие полоски и сразу же смешивается с солью, маслом, уксусом и сахаром.
Огурцы следует нарезать тоненькими соломинками.
Морковь необходимо очистить и нарезать по аналогии с огурцами.
Лук обязательно очищается от характерной шелухи и режется половинками колечек.
Все овощи перемешиваются с капустой и провариваются всего-то минут пять.
Необходимо подготовить и посуду. В которой в последствии салатик будет храниться. Ее в растворе соды промывают и сразу пастеризуют.

В уже обработанные термически банки выкладывается собственно салат и немедленно закатывается.

Совет: если хочется получить более пикантное блюдо, в него можно добавить остренький перчик и зернышки горчицы. При этом он уже не будет нежным, зато для любителей жгучих блюд окажется невероятно вкусным.

Салат из капусты на зиму с огурцами

Салат из капусты с огурцами на зиму с медом по праву можно назвать особенным. Добавление в него меда – это неожиданный подход к консервации как таковой. Именно благодаря этому компоненту все овощи получаются более нежными и удивительно вкусными.

Потребуются:

500 гр. капусты;
500 гр. огурцов;
500 гр. моркови;
500 гр. сладкого перчика;

1,5 л. воды;
2 ст. л. соли;
3 ст. л. меда;
50 гр. уксуса 9%.

Салат на зиму капуста огурцы:

Капусту нужно нарезать в форме соломки или кусочков.
Морковь можно очистить и натереть на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
Огурцы достаточно будет нарезать на простые колечки.
Перчик отделяется от семян и нарезается, как и капуста соломкой.
Следует уделить особое внимание посуде, в которую собственно и будет выкладываться столь изысканный салат. Ее в слабом растворе соды промывают и сразу же пастеризуют.
В уже прошедшие необходимую обработку банки выкладывается салат в такой поочередности: сначала капуста, затем морковь, а вслед за ней уже огурцы и собственно перчик. Таким образом наполняется каждая банка до самого верха.

Начинается приготовление заливки. В воду добавляется соль, мед и уксус, после чего она кипятиться.
Заливкой, которая только что хорошо прокипела заливается салат и банки переставляются в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
Лишь после стерилизации банки можно уже закатать.

Важно! Заменять мед обычным сахаром крайне не рекомендуется. Бесспорно, салат будет вкусным, но вот той пикантности и оригинальности, которую заготовке дарит мед уже не будет. Сахарный маринад во многом проигрывает своему медовому аналогу.

Салат на зиму огурцы капуста

Удивительный салат, в котором есть все самые любимые и популярные овощи. В одной баночке умещаются все дары летней поры. Такой салат – это возможность угодить абсолютно всем, уж очень богат ассортимент продуктов.

Потребуются:

500 гр. обычной капусты;
250 гр. огурцов;
2 морковины;
250 гр. томатов;
250 гр. молоденьких кабачков;
2 зубика чеснока;
2 укропных зонтика;
2 листочка базилика;
2 виноградных листочка;
2 горошинки перца обычного;
50 гр. сахара;
2 ст. л. соли;
2 ч. л. уксуса 70%.

Салат огурцы капуста на зиму:

Изначально следует подготовить всю посуду, в которой собственно и будет храниться до зимы салат. Ее следует промыть в содовом растворе и простерилизовать.

В предварительно обработанные банки выкладывается укроп, листочки винограда и базилика, перчик и чеснок. Измельчать чеснок при этом нет необходимости. Достаточно просто его очистить.
Капуста нарезается весьма крупными брусками и выкладывается в банку.
Морковь необходимо очистить и нарезать кружками произвольной толщины, после чего выложить поверх капусты.
Кабачок режется половинками колец и выкладывается вслед за морковью.
Перчик отделяется от семенной коробки и режется. Должно получиться 4 части, которые нужно выложить под стеночки в банку.
Огурцы выкладываются целыми, в них лишь следует сделать отверстия, чтобы не скапливался воздух.

Помидоры тоже должны быть целенькими. Проколы в области плодоножки не позволят им лопнуть.
Выкладывание овощей в таком порядке продолжается до полного наполнения банки.
В заключение кладется укроп, сахар и соль.
Салат обязательно заливается кипящей водой и ставится в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
По окончанию этого процесса добавляется уксус и банки с салатом немедленно закатываются.
Остывать они должны перевернутыми и надежно укрытыми.

Салат на зиму из капусты с огурцами – это особый вид консервации, овладев которым можно постоянно удивлять своих близких. Каждая баночка – это особое блюдо, в котором надежно хранятся летние дары. Насколько удобна и практична данная заготовка известно каждой хозяйке. С ее помощью даже зимой можно готовить более привычные для лета блюда. О витаминном комплексе, который так же храниться в этой заготовке даже и говорить нечего. Ну кто не знает о пользе овощей?

Капуста с огурцами на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление капусты с огурцами на зиму:

1 подготавливаем капусту.

Снимите с капусты верхние листья, оставшееся промойте, удалите кочерыжку, для удобства разделите кочан на четвертинки. Нарежьте капусту тонкими полосочками.

2 подготавливаем огурцы.

Огурцы промойте и обсушите. Нарежьте овощи тонкими кружочками. Проще всего сделать это специальным ножом для шинковки овощей.

3 подготавливаем лук репчатый.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте проточной холодной водой и покрошите кубиками небольшого размера.

4 подготавливаем чеснок.

Головку чеснока разберите, каждый зубчик очистите от шелухи, а затем раздавите с помощью специального пресса.

5 смешиваем салат.

В большую тарелку, миску или таз сложите нашинкованную капусту, добавьте к ней кружочки огурцов, репчатый лук и кашицу из чеснока. Туда же добавьте промытые и мелко нарубленные перья лука и листья сельдерея. Затем высыпьте нужное количество сахара и соль, залейте растительное масло и уксус. Все хорошенько перемешайте (жать не нужно) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

6 заготавливаем капусту с огурцами на зиму.

После того, как салат из капусты и огурцов настоится, переложите его в чистые стерилизованные банки и добавьте лавровые листья. Накройте заготовки крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем или тканью. Залейте банки водой, чтобы они были погружены в нее на 2/3 высоты, доведите до кипения и пастеризуйте в течение 20 минут. Затем прокипяченные банки с заготовками выньте из кастрюли с кипящей водой, тут же плотно закройте крышками и дайте остыть.

7 подаем капусту с огурцами, заготовленные на зиму.

Хранить капусту с огурцами нужно в темном не доступном для солнечных лучей месте. Подавайте как салат — закуску к горячим мясным блюдам или блюдам, приготовленным из рыбы.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вы можете не кипятит банки с салатом, но в этом случае храните его только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.

– Иногда при приготовлении данного салата огурцы режут не кружочками, а соломкой.

– Из данного количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.

Огурцы с капустой на зиму – 6 рецептов приготовления

Приветствую! Маринованные огурчики украсят любой праздничный стол. И каждая хозяйка готовит их по-своему. Кто-то предпочитает консервировать в горчичной заливке или томате. А кому-то нравится прослаивать их морковью. Рецептов много, мы продолжаем осваивать мир заготовок. А значит внесем в нашу кулинарную книгу еще один вариант – и он будет с добавлением капусты.

Оба овоща отлично «дружат» в банке. Они остаются в меру хрусткими и отлично впитывают в себя вкус маринада. При этом в консервации выглядят аккуратно и красиво. Вкусно похрустеть ими вприкуску к вареной картошке.

Вариантов приготовления заготовок с ними много. Ниже рассмотрим пару рецептов маринования, а также несколько вариантов салатов на зиму. Подобные заготовки очень выручают, когда у вас только пошли молодые кочаны. А огурчики уже переросли. Овощи нарезаются, смешиваются и закрываются на зиму. Удобно, быстро и отходов почти нет.

Если вы собрали большой урожай огурцов, то советую воспользоваться вариантом приготовления с кетчупом чили. Еще советую рецепт с добавлением красной смородины.

Маринованные огурцы с капустой в рассоле, рецепт под железные крышки

Начнем с очень популярного способа маринования овощей. Из основных ингредиентов берем только огурцы и капусту. Остальное вкусовые и ароматные добавки. Засолочную зелень вы можете подбирать ту, что любите. Ниже приведен примерный ее состав, можно вообще убрать ее из консервирования.

Возьмем:

1 кг огурцов (примерно на 2 банки по 1,5 л),
0,5 кг капусты,
пару зонтиков укропа,
листья или корень хрена,
4-6 листьев вишни,
4-6 листьев смородины,
8 долек чеснока (по 4 на банку),
4 лавровых листа (по 2 на банку),
горошины черного перца.

В маринад на 1,5 л воды возьмем:

4 ст. л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
150 мл 9% уксуса.

Шаг 1. Делаем предварительную подготовку тары и овощей. Банки тщательно промываем с содой.

Огурцы промываем и замачиваем на 2 часа в воде. За это время они восстановят упругость. Если урожай собран сразу перед переработкой, то замачивать плоды не нужно. Затем с каждого плода срезаем хвостики. Если они большие, то режем на дольки или половинки.

Кочан капусты разрезаем пополам. Удаляем верхние листочки. Получившиеся половинки режем на куски произвольно.

Всю зелень нужно промыть и полностью обсушить на полотенце.

Шаг 2. На дно чистой банки выкладываем посолочную зелень и пряности. Туда отправляются по зонтику укропа, по листочку хрена или кусочку корня. Выкладываем по 2-3 листочка вишни и смородины. Туда же пойдет и лавровый листочек с горошинами черного перца. Горошин можно взять 5-7 штучек. Чеснок очищаем от шелухи и в каждую банку выкладываем по 4 зубчика.

Шаг 3. На «подушку» из зелени слоями укладываем овощи. Сначала плотно вертикально ставим огурцы. На них идет слой капусты. И так чередуем до тех пор, пока банка полностью не наполнится. Чем плотнее, тем меньше маринада понадобится.

Шаг 4. Готовим маринад. Для этого в 1,5 литрах воды растворяем соль и сахар. Нагреваем раствор до закипания. Затем выключаем нагрев и вводим столовый уксус. Наполняем этим горячим рассолом банки до самого верха. Прикрываем емкости стерильными крышками и переходим к пастеризации.

Шаг 5. Стерилизовать будем в кастрюле с широким дном. В нее укладываем полотенце и аккуратно ставим наполненные банки. Они не должны касаться, иначе могут лопнуть при нагреве.

Внутрь кастрюли вливаем горячую воду до уровня плечиков банок. Включаем нагрев и доводим воду до закипания. С момента закипания стерилизуем овощи 10-15 минут (1,5 литровых банки).

https://youtu.be/GF4JcjVPUog

Затем аккуратно вынимаем заготовки и закатываем их закаточным ключом. Проверяем герметичность укупорки, переверну емкости вверх дном. И в этом состоянии отправляем «под шубу» для медленного остывания и самостерелизации собственным остаточным теплом.

Примерно через сутки спускаем консервацию на хранение.

Как приготовить салат «Огурцы с капустой» на зиму без стерилизации

Теперь вариант овощного салата. Как раз на случай переросших плодов, которые не вмещаются в банку в целом состоянии.

К основным ингредиентам добавим еще репчатый лук. С ним заготовка получается более сочная.

Возьмем:

2,5 кг огурцов,
2,5 кг капусты,
1 кг лука,
150 г чеснока,
200 г зелени,
1 ст.л. перца горошком,
3-4 ст.л. соли,
1 стакан сахара,
5 шт. лаврового листа,
250-300 мл подсолнечного масла,
250 мл 9% уксуса.

Пастеризовать салат мы не будем, поэтому заранее промываем и стерилизуем банки и крышки.

Шаг 1. Огурцы тщательно промываем и с каждого плода удаляем кончики. Оставшуюся часть нарезаем не тонкими кружочками.

В общий таз шинкуем кочан капусты. Очищенные от шелухи лук, нарезаем полукольцами.

Промываем и обсушиваем зелень. Мелко ее порубим и отправляем в общий таз к овощам. Перемешиваем овощную массу и вводим вкусовые добавки. Сразу выкладываем лаврушку и горошины черного перца.

Для сочности введем подсолнечное масло без запаха. Напоследок солим и сахарим по вкусу. Примерные пропорции указаны в рецепте.

Шаг 2. Перемешиваем массу, чтобы лобавки равномерно распределились по овощным кусочкам.

Теперь нам нужно немного проварить салат. Ровно столько, чтобы прошла термическая обработка закуски, но при этом овощи остались хрустящими и сохранили свою форму.

На медленном нагреве доводим массу момента, когда начнет активно выделяться сок. В этот момент ее нужно постоянно перемешивать, чтобы сок выделялся равномерно.

Постепенно салат начнет закипать и с момента закипания мы провариваем его 6-10 минут. Затем вливаем столовый уксус, перемешиваем и переливаем в банки.

Шаг 3. Емкости нужно наполнять до самого горлышка. При этом стараемся выкладывать не только гущу, но и сок с маринадом.

https://youtu.be/aLzwz9uuL9Q

Укупориваем консервацию стерильными крышками. Переворачиваем емкости вверх дном и проверяем герметичность укупорки. После этого укутываем заготовки одеялом для естественной самостерилизации.

Через сутки прибираем салат на хранение. Хранить его можно и при комнатной температуре в дали от источников отопления.

Капуста с огурцами и луком на зиму — просто пальчики оближешь (консервирование в банках)

Теперь рассмотрим вариант маринования без посолочной зелени, но к основным ингредиентам добавим еще репчатый лук и морковь. Заготовка получается яркая и очень вкусная. Овощи остаются хрустящими. Лучок же пропитывается маринадом и приобретает кисло-сладкий вкус.

Этот рецепт также не предполагает стерилизацию.

Возьмем:

2 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг огурцов,
4 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
125 мл растительного масла,
175 мл столового 9% уксуса.

Банки промываем содой и чистой новой губкой. И стерилизуем любым удобным для вас способом. Мы чаще пропариваем, но можно и прокалить в духовке или микроволновке.

Шаг 1. Подготовим овощи. Очищенную, промытую морковь натираем на крупной стороне терки. Сразу перекладываем ее в общую кастрюлю.

Кочан капусты мелко шинкуем, пересыпаем к морковке.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Поверх них выкладываем огурцы, нарезанные кольцами.

Сверху сразу всыпаем приправы. Добавляем соль и сахар. И заливаем всю овощную смесь растительным маслом.

Шаг 2. Ставим кастрюлю на нагрев и прогреваем овощи на медленном огне. Постепенно они оседают, на дне появляется сок. С момента закипания провариваем массу 2 минуты.

Вливаем в кастрюлю уксус, перемешиваем и начинаем наполнять банки.

https://youtu.be/QfT7L_CY2uU

Шаг 3. Наполнять емкости нужно до самого верха, плотно утрамбовывая овощи. Поверх них равномерно разливаем сок.

Затем можно их укупоривать стерильными крышками и проверять на герметичность. Если все сделали качественно, то укутываем консервацию одеялом и оставляем на 10-18 часов. Дольше не нужно, иначе овощи могут перевариться и потерять хрусткость.

Хранить заготовки желательно в прохладном темном месте.

Самый вкусный рецепт салата «Донской» из огурцов с капустой

Донской салат – это феерия ярких красок. В него идет большинство сезонных овощей, которые созревают в одно время. Поэтому в его составе вы увидите помидоры, кабачки и даже болгарский перец. Некоторые хозяйки добавляют баклажаны и горох. В общем, привожу один из распространенных рецептов.

Подробное описание процесса приготовления показано в видео. Рекомендую к просмотру.

Возьмем:

0,5 кг огурцов,
1 кг помидор (зеленых или бурых),
1 кг кабачков,
800 г репчатого лука,
600 г зеленого сладкого перца,
1 вилок капусты,
2 шт. острого перца по желанию,
3-4 черенка сельдерея с листьями,
1 пучок петрушки и укропа,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара.

В каждую банку:

лавровый лист,
перец горошек,
семена кориандра,
растительное масло и уксус 6%.

Стерилизовать после закипания 0.5 л банки -20 мин, 1 л.- 25 мин.

Салат редко закрывают в большие объемы. Поэтому время стерилизации указано для емкостей от 0,5 до 1 литра.

Капуста с огурцами и помидорами в банках на зиму

Давайте еще рассмотрим вариант маринования овощей без стерилизации. Ее заменим методом двойной заливки с предварительным прогревом плодов. Так мы уничтожаем лишние бактерии кипятком, а заодно равномерно прогреваем овощи.

Возьмем:

засолочную зелень: укроп, лист хрена, смородину и вишню,
огурцы,
капусту,
помидоры.

В маринад:

3 веточки гвоздики,
3 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
6-7 горошин перца,
1 долька чеснока,
1 ч.л. 70% уксуса на 3-х литровую банку.

Для примера мариновать будем в трех литровых банках. Предварительно их нужно тщательно промыть и простерилизовать.

Шаг 1. Подготовим ингредиенты. Всю зелень тщательно промываем и обсушиваем на полотенце. Чеснок очищаем от шелухи.

Огурцы тщательно промываем и при необходимости замачиваем водой.

Помидоры используем целые, их нужно перебрать и тоже промыть. Томаты лучше использовать плотные с толстой кожицей, не переспевшие. Чтобы при ошпаривании они не лопнули и сохранили свою форму.

Капусту лучше использовать большими кусками.

Шаг 2. На дно банок укладываем засолочную зелень и чеснок. Поверх них плотно ставим огурцы.

Следующим слоем выложим капусту, на которую отправим помидоры.

Далее вскипятим 2 литра воды (если у вас 1 трехлитровка) и заполняем банку кипятком до самого верха.

Чтобы стекло не треснуло от перепада температур, под дно емкости можно положить лезвие ножа.

Через 20 минут эту остывшую жидкость нужно слить обратно в кастрюлю. Часто для слива используют специальную капроновую крышку с отверстиями. Ее можно сделать самостоятельно или купить в хозяйственном магазине.

В каждую банку вводим веточки гвоздики и горошины перца. Также вводим уксус.

Шаг 3. В слитую воду вводим соль и сахар. Размешиваем раствор и нагреваем до закипания. Пробуем на вкус и при необходимости регулируем количество соли или сладости. Заливаем маринадом трех литровки до самого верха.

https://youtu.be/NwN5yf5zIlY

Укупориваем крышками и отправляем «под шубу» для естественной стерилизации остаточным теплом. Через сутки консервация остынет, и ее можно будет прибирать на хранение.

Зимний салат «Кубанский» из капусты с огурцами, получается очень вкусно

Про «Кубанский» вы уже также наслышаны. Про них есть отдельная подборка. Поэтому коротко распишу самый распространенный рецепт.

Возьмем:

0,5 кг кочана капусты,
0,5 кг томатов,
0,5 кг сладкого перца,
0,5 кг огурцов,
250 г. лука,
250 г. моркови,
50 грамм 9% уксуса,
60 грамм сахара,
1 ст. ложка соли,
50 мл. растительного масла,
5 шт. лаврового листа.

Шаг 1. Для начала подготовим овощи. Тщательно их промываем и измельчаем. Луковые головки нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной стороне терки, а огурцы режем кольцами.

Помидоры разрезаем на средние кусочки. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, а капусту мелко шинкуем. Овощи тщательно перемешиваем и добавляем пряности.

Первым делом вводим соль с сахаром. На них идет растительное масло и уксус. Для аромата предлагаю добавить лавровый лист.

Массу нужно хорошо вымешать и оставим на 20 минут для образования сока. Затем полученный салат раскладываем в стерильные банки. Равномерно разливаем по ним оставшийся сок. Прикрываем горлышки стерильными крышками и приступаем к пастеризации.

Шаг 2. На дно кастрюли выложим полотенце. Поставим наполненные емкости с закуской. Они не должны соприкасаться. Внутрь кастрюли вливаем холодную воду до уровня плечиков банок. Включаем нагрев и ждем, когда вода в кастрюле закипит.

https://youtu.be/yBzbWVoMocI

С этого момента немного снижаем нагрев и засекаем 30 минут. Затем каждую емкость нужно достать из кипятка и герметично укупорить крышками.

Перевернем консервацию вверх дном и дождемся полного остывания салата.

Теперь давайте поговорим о нюансах:

Любой маринад стоит пробовать перед тем, как наполнять банки. Ведь все мы разные. Кто-то любит сладкие рассолы, а кто-то острые.
Засолочная зелень может быть разная. Берется и кинза и эстрагон. Также берите то, что есть под рукой. Без нее тоже можно обойтись, но консервация потеряет в аромате.
Также всегда используем идеально чистые банки. По старинке их промывают содой и новой губкой. Этой губкой нельзя мыть посуду или вытирать со стола. Приспособьте ее только для банок.
Кончики с огурцов можно не снимать, если вы маринуете их в целом виде. Но без них, мякоть лучше пропитывается рассолом.
Не стоит бояться рецептов, в которых используется пастеризация. Консервация, прошедшая ее, хранится хорошо и долго.

В общем, придерживайтесь рецептуры и ваши закатки порадуют вас зимой. А это очень ценно. Благодарю вас за внимание и желаю легкой консервации.

Капуста по-корейски с огурцами на зиму пошаговый рецепт с фото

Капуста по-корейски с огурцами на зиму – это отличный рецепт вкусной заготовки. Баночка этого аппетитного, в меру пикантного салата будет очень кстати в зимнее время года. На мой взгляд, самое приятное в этом рецепте простота приготовление и то, что он без стерилизации, что значительно экономит время и силы.

Для салата будем использовать специи для корейской моркови. Пряности можно выбрать на свой вкус, можно взять более или менее острый вариант. Капусту с огурцами по-корейски можно подать к столу с кашей, мясом, рыбой, птицей. Такой салат прекрасно смотрится на праздничном столе. Обязательно возьмите рецепт на заметку.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300 г
Огурцы — 150 г
Морковь — 80 г
Сладкий перец — 80 г
Масло растительное — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Специи для корейской моркови — 1 ст. л.

Как приготовить капусту с огурцами по-корейски на зиму

Капусту нарезать тонкими полосками.
Очистить морковь, вымыть и просушить, после морковь натереть на терке для корейской моркови. Добавить ее к капусте.
Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки, нарезать его небольшими кусочками и добавить к овощам.
Огурцы вымыть и просушить, нарезать их небольшими дольками.
Все овощи переложить в кастрюлю, залить водой, уксусом, маслом, всыпать все специи. Перемешать и оставить на 1 час.
Через час проварить салат 5 минут и снять с огня.
Разложить салат из капусты и огурцов в стерильные банки.
Закатать салат стерильной крышкой, поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое.
Хранить капусту по-корейски с огурцами в погребе.
Капуста по-корейски с огурцами на зиму готова. Перед подачей баночку желательно охладить несколько часов в холодильнике.
Кстати, еще на зиму можно приготовить очень вкусную свеклу по-корейски.

Приятного аппетита!

Салат из молодой капусты с огурцами на зиму

Кто из нас не помнит свежего аппетитного вкуса и аромата салата из молодой капусты с огурцами после долгой зимы с ее заготовками-разносолами! Оказывается такой аппетитный салат можно заготовить на зиму.

Когда молодая капуста с огурцами уже немного надоела в салате, в ожидании огородных помидоров и перца заготовьте этот витаминный салат, как ароматное воспоминание о раннем лете. Зимой откроете баночку салата к картошечке или мясному блюду. Салат из молодой капусты с огурцами на зиму – это простая и вкусная заготовка.

Ингредиенты:

молодая капуста – 1,5 кг
молодые зеленые огурцы – 1,5 кг
лук репчатый – 500 г
лук зеленый – пучок
чеснок – 1 головка
зелень укропа – пучок
зелень сельдерея – пучок
лавровые листья – 8 шт.

Для маринада:

сахар – 1 ст. ложка
соль – 1 ст. ложка
масло растительное – ½ стакана
уксус 9% – 4 ст. ложки

Салат из молодой капусты с огурцами. Приготовления:

Молодую капусту мелко нашинкуйте как на салат при помощи ножа или специальной шинковки.
Свежие огурцы с тонкой зеленой кожицей вымойте, удалите кончики и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук репчатый очистите, нарежьте кубиками. Чеснок очистите и пропустите через чесночницу.
Зеленый лук, укроп и сельдерей вымойте, отряхните и мелко изрубите.
В большой миске смешайте капусту с огурцами, луком, чесноком, укропом, зеленым луком, сельдереем. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте полученную овощную массу и оставьте на 2 часа.
По истечении указанного времени содержимое миски снова перемешайте и заполните салатом чистые сухие банки. Сбоку в каджую банку протолкните по 2 лавровых листа. Предположительно, у вас выйдет 4 банки салата емкостью 900 мл.
Банки закрутите крышками и пастеризуйте 20 минут. Дайте остыть и храните в прохладном темном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Улётный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами

Салат очень вкусный даже в свежемаринованном виде, через час после нарезки, еще до обработки, поэтому настоятельно рекомендую приготовить не только на зиму, но и банку для того, чтобы съесть с картошечкой сразу – просто объедение! И аромат стоит умопомрачительный! Готовьте скорее!

Шаги

	Традиционно этот рецепт делают без чеснока. Но вы, по желанию, можете его добавить Подготовим продукты, моем, чистим, обсушиваем.
	Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок.
	Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, лук –полукольцами, морковь и перец – соломкой.
	Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок.
	Смешиваем все овощи, добавляем сахар, оставшуюся соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и 1\3 часть уксуса от общей нормы.
1ч.	Оставляем зимний салат примерно на 1 час, появляется обалденный манящий аромат, запах такой, что устоять не возможно, мы сразу отобрали мисочку и умяли с картошечкой с таким удовольствием! Такое объедение!
	Итак, ставим капустный салат на огонь, доводим до кипения (для ускорения процесса можно на время накрыть крышкой), кипятим затем на небольшом огне 8 минут, добавляем уксус, перемешиваем очень аккуратно, потому овощи уже мягкие и через минуту можно начинать процесс закладки овощей в стерилизованные баночки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.

со свежей капустой и огурцами, перцем и помидорами

Рецепт зимнего салата из сезонных овощей просто и быстро готовится, не требует стерилизации, что позволяет сохранить большее количество полезных веществ в консервации. Для этого салата можно использовать овощи некондиционной формы, с дефектами, так как они будут нарезаться.

Подготовим овощи на салат осенний.

Приступаем к самому процессу, рецепт салата из капусты на зиму начнём с подготовки тары, на нашу порцию салата потребуется 11-12 банок ёмкостью 0,5л. Посуду тщательно вымыть и простерилизовать, сразу же позаботьтесь о крышках, они должны быть также простерилизованы.

Стерилизованные банки и крышки.

Необходимые ингредиенты и расход:

Капуста белокочанная 1 кг.
Лук 1кг.
Морковь 1кг.
Перец сладкий 1 кг.
Томаты 1кг.
Огурцы 1 кг.
Соль 5 ч.л.
Сахар 5 ст.л.
Подсолнечное масло 1 стакан.
Уксус 9% 1 стакан.
Специи для салата осеннего.

Овощи для зимнего салата требуется подготовить, тщательно помыть, очистить.

Подготавливаем помидоры для салата осень.

Все составляющие нарезать по возможности соломкой, не мелко, но и не очень крупно.

Болгарский перец нарезаем соломкой для салата осеннего.

Сложить в таз нужного размера, заправить солью, сахаром, уксусом и маслом.

Огурец нарезаем соломкой.

Тщательно всё перемешать оставить примерно на 1 час, чтобы пустило сок.

Морковь нарезаем соломкой или натираем на тёрку по-корейски.

Ставим на маленький огонь и периодически помешивая доводим до кипения. От момента закипания отсчитываем не более 10 минут.

Тщательно перемешиваем овощи.

Расфасовываем готовый зимний салат по горячим банкам, предварительно простерилизованным вместе с маринадом. Герметично укупориваем нашу закрутку, переворачиваем тару вверх дном и тщательно утепляем, и оставляем пока не остынут.

Готовый салат осенний из капусты,помидор и огурцов.

И ещё хотим поделиться одним вариантом приготовления рецептом осеннего салата из капусты с болгарским перцем на зиму. Этот рецепт салата на осень не менее вкусен, чем предыдущий. Первый вариант больше похож на свежий салат, а второй более пряный со специями. Пробуйте, готовьте какой больше нравится, помните о том, что соль, сахар, уксус и специи вы можете балансировать по своему вкусу.
Нарезанные и натёртые овощи для салата осень.

Как приготовить зимний салат с перцем? Делимся пошаговым рецептом зимнего салата из капусты и сезонных овощей.
Расход продуктов ориентировочно на 11-12 баночек объёмом 0,5 л.:

Помидоры красные или зеленые 2кг.
Капуста 1кг.
Лук 0,6 кг.
Морковка 0,8 кг.
Огурцы 1кг.
Перец сладкий зелёный или красный 0,8 кг.
Уксус 9% 1 стакан.
Масло подсолнечное 1 стакан.
Перец душистый 10 горошин.
Перец черный 10-15 горошин.
Лавровый лист пару шт.
Гвоздика по вкусу(и по желанию).
Соль из расчёта 20гр/1 кг овощей (120-130гр)
Сахар 1 стакан.

Все продукты тщательно моем, вырезаем плодоножки, у перца семенники, морковь и лук очищаем. Стандартов по нарезке никаких нет, как считаете правильно и красиво так и нарезаем. Морковь на тёрку по-корейски, перец длинной соломкой, лук полукольцами, огурцы соломкой, капусту можно на шинковку или нарезать также соломкой, помидоры продолговатыми брусочками. Все ингредиенты смешать, пересыпать солью, сахаром и специями. Отставить приблизительно на час,чтобы пустило сок.

Овощи для салата осень тщательно перемешиваем вместе с солью и сахаром.

В посуду с толстым дном наливаем подсолнечное масло, хорошо прокаливаем и высыпаем туда овощную смесь вместе с образовавшимся соком. Доводим до кипения, даём провариться от момента закипания не более 10-15 минут, в это время готовим банки (должны быть горячими) и крышки. Готовый салат из капусты на зиму раскладываем в банки, сразу же закрываем и стараемся хорошо укутать,чтобы тепло держалось как можно дольше. Ну вот и все, вкусные салаты на зиму готовы!

Салат осенний готов, переворачиваем банки.

Видео-рецепты:

Рецепты самого вкусного салата на зиму, в видео:

Салат из капусты и огурцов — Ольга на кухне

Easy Салат из зеленой капусты и огурцов наполнен свежей зеленой капустой, хрустящими огурцами и зеленью. Это идеальный гарнир для обедов, вечеринок и барбекю. Сделано с подсолнечным маслом и уксусом, недорого и может стать вашим новым любимым гарниром.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Простые рецепты, такие как салат из капусты и перца и салат из капусты и моркови, никогда не выходят из моды, и иногда самые простые рецепты оказываются действительно лучшими.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Салат из зеленой капусты и огурцов Рецепт:

Этот салат — очень старый рецепт и очень простой. Я помню это с детства, когда на каждой свадьбе и на каждом мероприятии он был в меню. Тогда он был очень популярен и до сих пор пользуется популярностью среди славянских семей.

Салат из капусты и огурцов супер хорош, а есть огурцы — это то, что мы любим! Его невероятно легко приготовить, и в нем есть самые распространенные ингредиенты, которые легко найти или которые уже есть в наличии.Он отлично сочетается с любым блюдом или даже с ломтиком домашнего хлеба.

Ингредиенты для салата из капусты и огурцов:

Нам нравится, что весь салат можно приготовить заранее для простых семейных обедов или больших вечеринок. Рекомендуется полностью приготовить его за несколько часов до подачи, чтобы капуста немного смягчилась и все ароматы действительно слились.

Список ингредиентов настолько прост, что можно приготовить большой гарнир для семьи из 6 человек, но вы можете легко половину всего для небольших семей или удвоить ингредиенты для большей толпы.Этот салат идеален на Пасху, Рождество или даже День Благодарения!

Все ингредиенты зеленого цвета делают этот салат таким ярким, и на нем написаны весна и лето.

Зеленая капуста — выбирайте ярко-зеленый цвет, который выглядит свежим и имеет плотные и хрустящие, не поврежденные листья.
Огурцы — маленькие огурцы или английский подойдут так же хорошо; пилинг не требуется.
Зеленый лук — придает много аромата и при желании может быть заменен свежим луком.
Свежий укроп — мелко нарезать укроп, чтобы раскрыть его аромат и сделать это блюдо самым лучшим, что вы когда-либо пробовали!
Подсолнечное масло — нам нравится, насколько легкое это масло, и оно отлично подходит для этого рецепта. Его также можно заменить маслом из виноградных косточек.
Дистиллированный белый уксус — мы используем очень простой уксус для повышения кислотности, но белый винный уксус работает не хуже.
Соль и перец — этот салат любит соль и перец, поэтому не стесняйтесь регулировать количество по вкусу, особенно после охлаждения.

Как приготовить салат из капусты и огурцов:

1. В небольшой мерной чашке смешайте и перемешайте подсолнечное масло, дистиллированный белый уксус, мелкую соль и перец. Отложите, чтобы соль растворилась.

2. Вымойте все овощи и насухо вытрите бумажным полотенцем.

3. Удалите мягкие внешние листья капусты и нарежьте их тонкими ломтиками на нож для резки мандолины или острым ножом. Выбросьте или съешьте сердцевину. Переложите нашинкованную капусту в большую миску.

4. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. (Нарезка огурцов ножом для мандолины занимает секунды).

5. Зеленый лук и свежий укроп мелко нарезать.

6. Полить салат заправкой и хорошо перемешать.

7. Подавайте сразу или поставьте в холодильник на пару часов, чтобы капуста размяклась перед подачей на стол. Салат из капусты и огурцов будет оставаться свежим в холодильнике 2-3 дня.

Зеленая капуста Питание:

Зеленая капуста полезна, так как она низкокалорийна и богата питательными веществами.Он очень полезен для здоровья и содержит почти в два раза больше витамина К, чем краснокочанная капуста, который регулирует минерализацию костей за счет увеличения плотности костей.

Сырая зеленая капуста также богата витамином С. Витамин С — замечательная вещь, которую нужно иметь под рукой, чтобы оставаться здоровым и сильным.

Как выбрать зеленую капусту:

Выбирайте зеленую капусту так же, как краснокочанную. Ищите тот, у которого плотные и четкие, неповрежденные листья. Плотные листья легче нарезать ножом или мандолиной.Вялые листья или повреждения, выходящие за пределы первого листа, могут указывать на плохую капусту.

Как обрезать и нарезать капусту для салата:

Капусту можно нашинковать ножом для мандолины или вручную острым ножом. Лично я ВСЕГДА использую нож для нарезки мандолины, потому что это занимает секунды и гарантирует, что кочанная капуста будет мелко измельчена и однородна по размеру. Если вы предпочитаете кочанную капусту, измельчите ее вручную.

Чтобы нашинковать капусту, очистите кожуру и выбросьте внешние листья, даже если они хорошо выглядят.Поскольку эти листья лежали на полке в магазине, вы не хотите их есть. Промойте, обсушите капусту и разрежьте пополам. Положите капусту разрезанной стороной вниз. Тонко нарежьте капусту, работая по краям. Нарежьте почти до середины сердцевины и выбросьте сердцевину. Для ножа для мандолины нарежьте капусту пополам.

Что идет с салатом из капусты и огурцов?

Этот салат настолько универсален, что он отлично сочетается со всем. Нам нравится этот салат, который подают как гарнир или салат к свиным ребрышкам или куриным голеням вместе с картофельным пюре.Это даже здорово, если положить его на бутерброд с тушеной курицей.

Это гримёрный салат?

Салат из капусты и огурцов можно есть свежим или приготовить за день. Он отлично хранится в холодильнике пару дней. Вкус только улучшается, поскольку ароматы сливаются в холодильнике, а капуста немного смягчается.

Для хранения накройте пищевой пищевой пленкой и охладите остатки. Добавляйте больше соли, перца или уксуса по вкусу при подаче остатков.

Еще больше рецептов капусты для изучения:

Мы любим здесь хрустящие, хрустящие и свежие салаты из капусты, и из них всегда получается идеальный, быстрый и легкий гарнир, который можно приготовить заранее.

Как долго сохраняется салат из огурцов?

Для наилучшего вкуса и качества храните салат из зеленой капусты и огурцов, накрытый пищевой пленкой, в холодильнике. В холодильнике он продержится 2-3 дня. Капуста плохо замораживается, поэтому замораживать салат из капусты — не такая уж хорошая идея. При повторной подаче посолите и поперчите, так как после длительного хранения в холодильнике почти всегда требуется дополнительная добавка.

Салат из капусты и огурцов

Easy Салат из зеленой капусты и огурцов наполнен свежей зеленой капустой, хрустящими огурцами и зеленью.Это идеальный гарнир для обедов, вечеринок и барбекю. Сделано с подсолнечным маслом и уксусом, недорого и может стать вашим новым любимым гарниром.

Состав салата:

1 средний зеленая капуста (2 фунта — измельченные)
3 средние огурцы (или 1 английский огурец)
4-5 зеленый лук
1 пучок укроп свежий около 2 столовых ложек нарезанного

В небольшой мерной чашке смешайте и перемешайте подсолнечное масло, дистиллированный белый уксус, мелкую соль и перец.Отложите, чтобы соль растворилась.
Вымойте все овощи и насухо бумажными полотенцами.
Удалите мягкие внешние листья капусты и нарежьте тонкими ломтиками на нож для резки мандолины или острым ножом. Выбросьте или съешьте сердцевину. Переложите нашинкованную капусту в большую миску. Можно использовать нож, но легче всего получить тонкие полоски капусты мандолиной. Кроме того, каждый раз, когда вы используете мандолину, защищайте руки этими защитными перчатками.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками. (Нарезка огурцов ножом для мандолины занимает секунды).
Зеленый лук и свежий укроп мелко нарезать.
Полить салат заправкой и хорошо перемешать.
Подавайте сразу или поставьте в холодильник на пару часов, чтобы капуста размягчилась перед подачей на стол. Салат из капусты и огурцов будет оставаться свежим в холодильнике 2-3 дня.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Мы впервые опубликовали этот рецепт в ноябре 2018 года и обновили его в феврале 2020 года, добавив новые фотографии, замены и другие советы.

Сливочный салат из огурцов и капусты Cole Slaw (один из основных продуктов палео)

Домашний майонез для вкусной палеодружественной заправки

Майонез используется в столь многих любимых блюдах, что отказаться от него при переходе на палео образ жизни может быть очень неприятно.К счастью, в Интернете есть множество рецептов палео-майонеза, в том числе и этот с травами. Если вы хотите майонез без добавок, просто исключите из рецепта орегано и розмарин.

Огурец и свежий укроп добавляют немного кусочка к этому салату из капусты

Огурцы — одна из моих любимых зелени для приготовления смузи, салатов и многих других палео-рецептов. Они очень низкокалорийны, но содержат много воды, а это значит, что они хороши для насыщения и увеличения объема.Они также содержат сильнодействующие фитохимические вещества и антиоксиданты, которые, как было доказано, обладают множеством терапевтических эффектов для здоровья человека. (1) Они помогают вашему организму естественным образом вывести токсины, содержат много витаминов и минералов и даже имеют много полезных свойств для сохранения молодой и здоровой кожи. Что наиболее важно, они могут стать вкусным дополнением к любому рецепту капустной капусты, в том числе и к этому.

Свежий укроп — еще один замечательный палео-ингредиент, который можно использовать во многих рецептах. И так же, как и огурцы, они придают этому салату из капусты великолепный вкус, а также приносят много пользы для здоровья.Укроп был тщательно изучен вместе с несколькими другими видами трав и специй из-за их способности предотвращать и лечить рак. (2) Свежий укроп обычно содержится в соусах, уксусах, супах и хлебе. Хорошо сочетается с овощами, мясом и морепродуктами.

Как только вы попробуете на себе эту капусту из огуречной капусты, вы поймете, что я имею в виду, когда говорю, что салат из капусты не обязательно должен быть еще одним скучным гарниром. Используя домашний майонез или любой вариант палео-майонеза в качестве заправки, вы сможете и дальше наслаждаться множеством отличных видов салатов и бутербродов.

П.С. — Если вы регулярно употребляете салат из капусты в составе многих блюд, вы, вероятно, захотите время от времени менять его, чтобы насладиться небольшим разнообразием. Не волнуйтесь, у меня есть множество отличных рецептов салата из капусты, которые вам понравятся. Вот несколько моих любимых:

В этом палео салат из капусты авокадо используется в качестве домашней заправки вместо майонеза, и он настолько хорош, что вы даже не заметите, что майонез отсутствует.
Этот домашний салат из капусты невероятно прост в приготовлении. В нем используется восхитительное сочетание разных овощей, которые вам обязательно понравятся.
Этот салат из зеленой капусты (также известный как Super Slaw) — еще один отличный рецепт, в котором фантастически используется зелень капусты для производства невероятно вкусного салата из капусты, который станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Салат из хрустящей капусты с зеленым яблоком и огурцами |

Салат из свежей хрустящей капусты — типичный русский кухонный салат. Он связан с весной, когда собирается первая яровая капуста.В настоящее время это всесезонный салат, так как все ингредиенты можно легко найти в магазине круглый год. Просто выберите свежую сочную капусту. Она предпочтительнее для салата, чем для зимней капусты твердой, которая больше подходит для супов и квашеной капусты. Салат из капусты хорошо подавать к мясным или картофельным блюдам. Это также полезно для диеты и детоксикации, поскольку в нем мало калорий и много клетчатки. Зеленое яблоко и огурец отлично сочетаются с капустой, делая салат свежим, сочным и хрустящим. Яблочный уксус придает ему полезные свойства и помогает предотвратить потемнение яблока.

Какое яблоко выбрать?

Гренни Смит лучший вариант для этого салата из капусты. Он не такой сладкий, как другие сорта яблок. У Гренни Смит кисловатый привкус. Это должно быть самое кислое яблоко из всех сортов яблок. Дело в том, что у Гренни Смит намного меньше сахара по сравнению с другими яблоками. В этом салате из капусты кисло-яблочный вкус прекрасно сочетается со вкусами капусты и огурца. И хорошо сочетается со вкусом заправки из яблочного уксуса.

Салат из хрустящей капусты с зеленым яблоком и огурцами

1/2 Средняя свежая капуста
1/2 Длинный огурец или 2 маленьких огурца
1 Зеленое яблоко
1/4 чашка Укроп нарезанный кубиками
1/4 чашка Петрушка нарезанная кубиками
1 Столовая ложка Яблочный уксус
1/2 чайная ложка соль или по вкусу
1 Столовая ложка Подсолнечное или оливковое масло

Вымойте капусту, очистите от верхних листьев и нарежьте кубиками тонкой нарезкой.Вы также можете нарезать кубиками ножом. Выложить нарезанную кубиками капусту в большую миску, посолить и слегка прижать руками, чтобы вытек сок.
Вымойте яблоко и огурец и нарежьте дольками. Добавьте к капусте.
Нарезать укроп и петрушку и добавить в миску с капустой. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
Добавьте яблочный уксус и подсолнечное / оливковое масло и перемешайте салат. Приготовьте салат перед подачей на стол.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

28 июля, 2021 17:55 8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От стеллажей до гигантского супермаркета в Окленде

28 июля 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

11 июля 2021 года, 03:00 утра 4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 июля 2021 г. 17:00 7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебопекарную муку

7 июля, 2021 17:00 Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

15 июня 2021 г. 05:26 утра 11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

5 июня 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори

14 мая 2021 года 01:06 4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

Премиум

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение

Почему вы никогда не должны выбрасывать овощные обрезки, хлеб или кожуру банана, а также больше кухонных принадлежностей

Салат из капусты с Яблоки и грецкие орехи — пара поваров

Салат из савойской капусты представляет собой вкусную смесь капусты, яблок, грецких орехов и винегрета из яблочного сидра, заправленного сыром Пармезан.

Этот салат из капусты был задуман как салат из бритой брюссельской капусты, который сейчас очень популярен.Но у нас с Алексом под рукой оказалась савойская капуста. Оказывается, брюссельская капуста и капуста относятся к одному семейству овощей, поэтому у них похожий вкус. Измельчите савойскую капусту, и ее завитые листья будут похожи на бритую брюссельскую капусту! Из него получается очень вкусный салат из капусты, смешанный с пикантными яблоками, поджаренными грецкими орехами и яркой заправкой для винегрета. Вот как это сделать!

Как приготовить салат из капусты

Идея салата родилась из савойской капусты, которую мы с Алексом купили на фермерском рынке.Мы нарезали капусту тонкими лентами и соединили с терпкими яблоками, которые тоже купили на рынке. Получается невероятно вкусный микс! Кусочки савойской капусты — это маленькие ленточки, похожие на конфетти, которые идут рука об руку с хрустящими яблоками и хрустящими грецкими орехами. Это был идеальный баланс для нашей еды из кабачков, фаршированных диким рисом, и жареного картофеля с розмарином, и он является отличным осенним салатом или зимним салатом для любого приема пищи.

Сделать этот салат из капусты очень просто.Вот основные шаги:

Нарезать овощи: Тонко нарезать савойскую капусту и нарезать яблоко.
Приготовьте заправку: Смешайте винегрет из яблочного уксуса и оливкового масла с небольшим количеством кленового сиропа.
Поджарить орехи: Поджарить грецкие орехи на сковороде.
Порция: Смешайте все это вместе с небольшим количеством сыра Пармезан или Пекорино Романо и подавайте! В результате получается невероятно освежающий зимний салат, который идеально сочетается практически с любым основным блюдом.

Что такое савойская капуста?

Савойская капуста — это разновидность капусты зеленого цвета со сморщенными листьями. Нарезанные тонкими ломтиками листья выглядят как красивые вьющиеся конфетти. Вкус савойской капусты мягкий, а ее листья намного нежнее, чем у зеленой капусты.

Можно ли заменить савойскую капусту обычной зеленой? Не совсем. Из-за различий мы не рекомендуем в этом рецепте заменять зеленую капусту на савойскую.Если возможно, попробуйте найти для этого савойскую капусту: ее можно купить в большинстве продуктовых магазинов!

Что еще делать с капустой? Перейдите к нашим 12 лучшим рецептам капусты.

Видео: Как нарезать капусту

Мы с Алексом усовершенствовали метод измельчения капусты для капустного салата без скольжения ножа и получения действительно длинных или неровных кусочков! Несмотря на то, что на видео показана фиолетовая капуста, это применимо и к тому, как нарезать савойскую капусту. Вот наше пошаговое руководство, в котором рассказывается, как резать капусту с ножом!

Варианты этого салата

У этого салата из капусты бесконечное количество вариаций. Вот несколько способов изменить это!

Рецепт салата из капусты…

Вегетарианские и безглютеновые. Если вы предпочитаете веганский, растительный и безмолочный сыр, откажитесь от сыра.

Распечатать часы значок часов

Описание

Салат из савойской капусты — это вкусная смесь капусты, яблок, грецких орехов и винегрета из яблочного сидра, заправленного сыром Пармезан.

⅓ стакана оливкового масла
3 столовые ложки яблочного уксуса
3 столовые ложки кленового сиропа или меда
Кошерная соль 2 щепотки
Перец черный молотый
½ стакана грецких орехов
1 кочан савойской капусты *
2 яблока
½ стакана стружки сыра пармезан (или пекорино романо)

Для заправки взбейте оливковое масло, яблочный уксус, мед, кошерную соль и свежий молотый черный перец.
При желании обжарьте грецкие орехи, поместив их в сухую сковороду на слабый огонь на несколько минут, часто помешивая, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными. Сразу снимите с огня в миску.
Капусту нарезать тонкими ломтиками. Сердцевина 2 яблока и нарезать их. (Если вы не едите сразу, сбрызните яблоки небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.) Используя овощечистку, сбрить сыр Пармезан или Пекорино Романо.
Для подачи выложите капусту на сервировочную тарелку, затем сверху положите яблоки, грецкие орехи, сыр и заправку.

Банкноты

* Используйте в этом рецепте савойскую капусту, она легкая и пушистая; избегайте замены зеленой или красной капусты, так как она имеет совершенно другую текстуру.

Категория: салаты
Метод: сырье
Кухня: американская

Ключевые слова: капустный салат, савойская капуста, рецепты савойской капусты, яблочный салат, грецкие орехи, рецепты с капустой, рецепты салатов, зимний салат

Ищете другие рецепты салатов?

Помимо салата из капусты, вот еще несколько наших любимых рецептов салатов:

Последнее обновление: январь 2020 г.

Здоровый зимний салат с рисом, тунцом и капустой

Получите витамины с этим полезным зимним салатом! Этот легкий салат с тунцом, рисом, капустой и халапеньо отличается высоким содержанием белка, начинкой без глютена, насыщает и отлично подходит для холодного обеда или ужина.

Это новый год, новое десятилетие, и я вижу, что многие люди, включая меня, принимают одно решение — лучше питаться и вести здоровый образ жизни. Я больше не молодой ребенок, поэтому для меня не обсуждаются вопросы, связанные с здоровым питанием и сохранением активности. Я просто не могу позволить себе есть пиццу и пончики в течение 3 дней и надеяться, что не буду чувствовать себя ужасно. Хотя мне, как и всем остальным, нравится паста и пицца, я просто не могу есть их каждый день.

Здоровый зимний салат

Я считаю, что хорошо питаться зимой особенно сложно, потому что здесь не так много свежих фруктов и овощей на выбор.

Но все скоро изменится благодаря зимнему салату. С капустой, салатом, который все еще растет у меня на заднем дворе, и чесноком — этот салат работает даже зимой.

С 29 г протеина на порцию этой зимой салат с высоким содержанием протеина и без глютена.

Зимний салат Основные ингредиенты

В этом салате 5 основных ингредиентов:

Консервированный тунец. Слейте воду из банки с тунцом и добавьте кусочки в салат, чтобы добавить еще немного белка и омега-3.

Капуста — отличный источник клетчатки, витамина С, витамина К и противораковых соединений, которые также содержатся в брокколи, капусте и брюссельской капусте. Пурпурная капуста также является отличным источником провитамина А.

Авокадо . За полезные жиры и из-за того, что это вкусно — я люблю авокадо в салатах, он просто делает их полноценными.

Рис . Я добавила в салат немного оставшегося белого риса. Если вы не являетесь поклонником белого риса, вы можете использовать киноа, просо или любой другой вид зерна, который вам нравится.

Салат-латук . Как я уже упоминал, у меня еще было немного на заднем дворе, поэтому я также использовал его в этом салате.

Так что будьте здоровы и наслаждайтесь порцией или двумя этого салата.

Здоровый зимний салат с тунцом, рисом и

Урожайность: 2-3

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Это здоровый зимний салат с капустой и тунцом и рис — легкий рецепт салата, сытный и супер вкусный! Этот полезный рецепт салата содержит много белка и не содержит глютена.

Ингредиенты

2/3 стакана вареного и охлажденного риса
1 банка тунца (150 г)
2 столовые ложки маринованного халапеньо
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1/2 авокадо
2 стакана салата
1 стакан пурпурная капуста
1 измельченный зубчик чеснока
1/3 стакана чеддера
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 лимона, сок

Инструкции

Натереть сыр и нарезать овощи.Слить тунца.
Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте. Наслаждайтесь немедленно.

Информация о питании

Выход 2 Размер порции 1
Количество на порцию калорий 431 Всего жиров 24 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 56 мг Натрий 597 мг Углеводы 26 г Волоконно 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000
0 Связанные
Простой азиатский салат из огурцов — ложка не требуется

Этот 10-минутный рецепт азиатского салата из огурцов очень прост и идеально подходит для лета! Это освежающее блюдо состоит из хрустящих монеток огурца, тонких ломтиков острого красного лука, свежих трав и шелковистого азиатского винегрета, приготовленного из нескольких секретных ингредиентов! Это полезный и вкусный универсальный продукт, который всегда пользуется успехом у толпы!
Попробуйте подать этот салат из свежих огурцов с пряным лососем шрирача с медом, креветками с чесноком и медом, корейскими ребрышками в мультиварке или азиатскими куриными крылышками в мультиварке — это легкий и вкусный ужин, который понравится всей вашей семье!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в марте 2015 года.Я обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об азиатском салате из огурцов. Кроме того, я сделал новые фотографии и немного изменил рецепт ниже!
Привет, друзья! Это только мне кажется, или вам в последнее время трудно найти красивую продукцию? Когда я иду в продуктовый магазин, все продукты выглядят грустными, выброшенными или просроченными. У меня сердце болит!
Однако на днях я случайно удивился некоторым очень красивым огурцам! Я воспринял это как знак того, что должен поделиться с вами одним из моих любимых летних салатов, ребята! Этот азиатский салат из огурцов свежий, потрясающий и очень простой в приготовлении! Я по праву жажду этого все время, когда становится теплее, и я знаю, что после одного укуса он станет основным продуктом в вашем летнем ротации!
Быстрая навигация — содержание

Азиатский салат из огурцов: обзор
Этот простой азиатский, или, точнее, японский салат из огурцов похож на суномоно, но только с легкостью без ложки.
Нежные хрустящие монеты огурцов, тонкие ломтики острого красного лука и ароматные свежие травы смешаны с шелковистым, острым, слегка пряным и сладким уксусным соусом с добавлением умами. Украшенный сливочным авокадо, ореховыми семенами кунжута и соленым арахисом, этот салат ужасно вкусен! Он легкий и невероятно освежающий, с глубиной прохладного, свежего и чистого вкуса.
Хотя этот салат великолепен в качестве гарнира, вы также можете добавить его в рубленую курицу-гриль, лосось в хлопьях или консервированный тунец и съесть его как легкую закуску! Или это потрясающе по сравнению с липким белым рисом или салатом из морских водорослей!
Простота вкуса и легкость приготовления — вот что делает этот рецепт салата из японских огурцов не только восхитительным, но и невероятно привлекательным!
Почему вам понравится этот легкий рецепт салата из огурцов
Быстро и просто! Этот рецепт невероятно легко сложить вместе, и он требует всего 10-15 минут активного приготовления!
Здоровый: Этот салат из огурцов питателен и полон полезных, полезных для вас ингредиентов!
Delicious: Этот салат полон свежих и ароматных ароматов! Поверьте, здоровый вкус еще никогда не был таким вкусным!
Радует зрителей: Каждый всегда идет на вторую и третью порцию этого простого салата из огурцов!
Универсальность: Этот салат настолько универсален и хорошо сочетается со всем — от мяса на гриле, рыбы и птицы до ваших любимых азиатских блюд!
Что такое азиатский салат из огурцов (суномоно)?
Азиатский салат из огурцов очень похож на суномоно, также известный как японский салат из огурцов.Есть много разных вариантов азиатского салата из огурцов; однако основой «заправки» салата обычно являются рисовый уксус, соевый соус и чеснок.
Этот рецепт салата из огурцов включает рисовый уксус и чеснок; однако он заменяет соевый соус ароматным кунжутным маслом. Кроме того, есть несколько вкусных добавок, которые делают этот японский салат ярким и свежим!
Ингредиенты для азиатского салата из огурцов
В этом рецепте всего 7 ингредиентов, которые легко найти, и пара основных продуктов для кладовой, чтобы создать блюдо, которое освежает и разрывает ароматом!
Что нужно для приготовления салата из огурцов
Огурец: Хотя японские огурцы идеально подходят для этого салата, их очень сложно найти рядом со мной! Английские огурцы, также известные как европейские огурцы или огурцы без косточек, также являются отличным выбором для этого салата! (Подробнее о разновидностях огурцов, которые можно использовать в салатах, см. Ниже!)
Соль: Вам понадобится примерно одна чайная ложка крупной морской соли, чтобы очистить огурцы перед приготовлением салата.Очистка предотвращает разбавление заправки соком огурцов.
Лук: Половина красной луковицы добавляет красивый темно-фиолетовый цвет, а также легкий луковый аромат.
Уксус: Рисовый уксус является основным продуктом азиатского салата из огурцов и придает очень мягкий, слегка сладковатый кисловатый вкус. Я предпочитаю использовать простой рисовый уксус; однако вы можете заменить приправленный рисовым уксусом, если хотите!
Кунжутное масло: Поджаренное кунжутное масло придает пикантный, ореховый, тостовый вкус, который действительно делает этот салат сияющим! Немного кунжутного масла имеет большое значение, поэтому не переусердствуйте!
Мирин: Мирин — это рисовое вино, которое является основным продуктом японской кухни.Он добавляет неповторимую нежную сладость!
Чеснок: Один зубчик свежего чеснока придает характерный острый вкус. Убедитесь, что вы используете свежий чеснок, а не фарш, который продается в банке!
Хлопья красного перца: Измельченные хлопья красного перца добавляют немного землистого, резкого вкуса с небольшой долей пряного тепла. Я предпочитаю добавлять половину чайной ложки с горкой к моей огуречной заправке для салата, но я рекомендую вам использовать хлопья красного перца в соответствии с вашим особым вкусом!
Мед: Немного меда помогает сбалансировать кислотность заправки, поэтому не забудьте добавить в заправку подсластитель.
Варианты салата из огурцов
Хотите внести несколько изменений или дополнений в этот салат из огурца и лука? Замечательно — я призываю вас сделать этот рецепт своим! Проявите творческий подход или просто удалите ингредиенты, которые вам не нравятся, и замените те, которые вам нравятся! Ниже приведены несколько простых идей для начала!
Огурцы: Если в магазине нет английских огурцов, можно использовать персидские огурцы или мини-огурцы!
Лук: Вы можете заменить красный лук на лук-шалот, если предпочитаете более чесночно-луковый вкус!
Имбирь: Если вы любите имбирь, попробуйте добавить тертый имбирь в заправку, чтобы получить восхитительную дозу теплого и приятного аромата!
Пряность: Если вы предпочитаете много острого тепла, попробуйте заменить хлопья призрачного перца, кайенский перец или шрирача хлопьями красного перца!
Подсластитель: Вы только что заметили, что у вас закончился мед? Не беспокойтесь — попробуйте вместо этого использовать агаву или сахарный песок!
Соевый соус: Если я хочу встряхнуть, я часто добавляю в заправку столовую ложку соевого соуса с низким содержанием натрия — добавление придает соленый вкус умами!
Накормить толпу: Этот рецепт можно легко удвоить, утроить или даже учетверить!
Вкусные дополнения
Начинки или гарниры — лучший способ добавить разнообразную текстуру и по-настоящему придать индивидуальности вашему азиатскому салату из огурцов! Не стесняйтесь хранить его в безопасности или проявите изобретательность и загрузите свой салат из огурцов всеми вкусными гарнирами !!
Лучшие начинки для салата из огурцов
Травы: Нежный зеленый лук и цитрусовая кинза — отличный способ добавить тонну свежего аромата!
Семена кунжута: Если вы ищете эстетически приятную начинку, вам просто необходимы черные семена кунжута !!
Орехи: Арахис для меня не подлежит обсуждению! Хрустящий ореховый вкус идеально сочетается с этим освежающим салатом!
Авокадо: Богатые ломтики или кубики авокадо придают восхитительную кремовую текстуру, которая идеально контрастирует с хрустящими огурцами!
Chile Peppers: Для тех, кто любит острый и пряный, добавить перец чили просто необходимо! Я люблю добавлять нарезанный халапеньо или красный тайский перец чили (перец чили птичий глаз ) в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
Редис: Тонко нарезанный редис — отличный способ добавить слой пикантного вкуса и свежего аромата!
Морковь: Натертая сладкая морковь, хотя она и не является традиционной, является восхитительным вариантом для заправки!
Заправка для салата из огурцов
Существует два разных варианта заправки для салата из огурцов: один — это легкий уксусный соус (винегрет), а другой — сливочный соус (заправка из сметаны). В азиатских салатах из огурцов обычно используется версия с уксусом.
Азиатская уксусная заправка: В этом салате из огурцов используется простой легкий азиатский уксусный соус, приготовленный из рисового уксуса, кунжутного масла, мирина, меда, чеснока и хлопьев красного перца. Заправка придает этому салату из огурцов пикантный вкус с нотками восхитительного азиатского вкуса!
Немецкая кремовая заправка: Кремовая заправка обычно используется в немецких салатах из огурцов. Сливочные заправки для салатов из огурцов готовятся из сметаны (или йогурта), свежего укропа, чеснока и очень небольшого количества уксуса.
Какие огурцы лучше использовать для салата?
Лучшие сорта огурцов для салата из огурцов — это сорта без косточек. Использование огурцов без косточек помогает значительно сократить время приготовления, поскольку вам не нужно очищать или удалять семена перед приготовлением салата.
Сорта огурцов
Японские огурцы: Японские огурцы, также известные как Kyuri по-японски, тонкие, с тонкой красивой кожицей темно-зеленого цвета.Обычно они имеют длину от 7 до 8 дюймов и их можно найти на специализированных рынках. Японские огурцы не содержат развитых семян. У них восхитительно хрустящая текстура с мягким, слегка фруктово-сладким вкусом.
Английские огурцы: Английские огурцы, также известные как тепличные или бессемянные, имеют длину от 10 до 12 дюймов и обычно продаются в пластиковых рукавах. Они длинные и тонкие, с темно-зеленой кожицей. Английские огурцы ценятся за их тонкую кожуру и минимальное количество недоразвитых семян.Они очень мягкие и почти не имеют вкуса. Отсутствие вкуса делает их отличным выбором для салатов из огурцов, поскольку они впитывают все ароматы заправки!
Персидские огурцы: Персидские огурцы очень похожи на английские огурцы; однако они доступны в более широком диапазоне длин. У персидских огурцов слегка бугристая, тонкая кожица и очень мягкий вкус.
Огурцы Кирби: Огурцы Кирби, также известные как восковые или классические огурцы, имеют небольшую длину и разную толщину.Они очень хрустящие, поэтому идеально подходят для маринования или закуски! Хотя вы можете использовать огурцы Кирби для приготовления салата из огурцов, вам нужно будет очистить их и удалить семена перед приготовлением салата. Чтобы посеять семена, разрежьте огурцы пополам по длине и используйте шарик для дыни или небольшую ложку, чтобы растянуть середину каждой половинки, удаляя и выбрасывая семена.
Как правильно выбирать и хранить огурцы?
Огурцы — главный ингредиент этого салата; поэтому важно, чтобы вы выбирали лучшие огурцы в продуктовом магазине или на фермерском рынке!
Как купить огурцы?
Выбрать лучший огурец в магазине несложно, если знать, что искать! Важно отметить, что хотя огурцы доступны круглый год, летом в магазине вы найдете лучший выбор сортов!
Touch: Выбирайте твердые на ощупь огурцы.Пройдите мимо огурцов с мягкими пятнами, которые поддаются легкому давлению.
Пятна: Огурцы должны быть однородными по цвету, с равномерным темно-зеленым оттенком по всей поверхности. Избегайте пятнистых или пятнистых огурцов с любыми желтыми пятнами или пятнами, так как это может быть признаком перезрелости.
Запах: Огурцы должны быть относительно без запаха с легким запахом свежей водной жидкости. Если ваш огурец пахнет горьким или издает неприятный запах, значит, он испортился!
Как хранить огурцы?
Купив на рынке идеальные огурцы, самое время их хранить!
Убедитесь, что вы не мойте, не ополаскиваете и не нарезаете огурцы, пока не будете готовы их использовать.Поместите (немытые) огурцы в полиэтиленовый пакет и закройте его, прежде чем хранить их в самом теплом месте холодильника — обычно это дверь или передняя часть холодильника.
Свежие целые огурцы хранятся до недели.
Вы чистите огурцы для салата?
Нужно ли чистить огурцы кожурой или нет, напрямую зависит от сорта огурца.
Японские, английские и персидские огурцы имеют тонкую кожицу, которую не нужно снимать.Однако у обычных или классических огурцов Кирби более толстая кожица, жесткая и горькая; Следовательно, нужно очистить кожуру и выбросить ее.
Кожура огурцов богата витамином А и хорошим источником клетчатки! Кроме того, он обеспечивает восхитительный хруст, поэтому я рекомендую использовать японские, английские или персидские огурцы, чтобы не снимать кожицу!
Огурцы полезны?
Огурцы содержат мало калорий, углеводов и натрия! Кроме того, они полны витаминов и питательных веществ! Огурцы — отличный источник витамина А, витамина С, витамина К, магния, калия и марганца! А поскольку огурцы являются естественным мочегонным средством, они помогают организму усваивать кальций!

Как приготовить лучший рецепт салата из огурцов?
Этот салат из огурцов с рисовым уксусом настолько легко приготовить, что требуется всего 10-15 минут, активное приготовление! Чтобы упростить приготовление и обеспечить равномерную толщину ломтиков огурца, я рекомендую использовать мандолину для нарезки, если она у вас есть!
Подготовка огурцов: Нарежьте огурцы тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа повара.
Очистить огурцы: Поместить огурцы на дуршлаг. Обильно посолить и хорошо перемешать огурцы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 45 минут или на ночь.
Сделайте азиатскую заправку: Смешайте рисовый винный уксус, кунжутное масло, мирин, чеснок, хлопья красного перца и мед. Взбивая венчиком, хорошо перемешайте.
Сухие огурцы: Слейте воду с огурцов и тщательно промокните.
Приготовьте салат: Переложите огурцы в миску среднего размера и добавьте красный лук и зеленый лук.Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Подавать или хранить: Подавать сразу или хранить в холодильнике, чтобы ароматы раскрылись и слились. Наслаждаться!
Советы экспертов по приготовлению лучшего азиатского салата из огурцов
Огурцы: Убедитесь, что в этом рецепте вы используете огурцы без косточек (или полубессостоек). Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вам удастся достать японские огурцы без косточек, это будет мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы.Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Если нарезать огурцы слишком тонкими ломтиками, они станут слишком водянистыми; однако, если вы нарежете огурцы слишком толстыми ломтиками, азиатская заправка не очень хорошо пропитает огурцы. Если у вас есть мандолина, сейчас самое время ею воспользоваться! Если нет, не волнуйтесь, вы можете острым поварским ножом нарезать огурцы как можно тоньше.
Соление огурцов: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите лишнее время (руки), чтобы посолить огурцы, слейте с них всю лишнюю влагу, у вас получится разбавленная пуховая заправка!
Охладите салат из огурцов и периодически помешивайте: Чтобы у вас получился вкусный салат из огурцов, я настоятельно рекомендую охладить салат как минимум на 1 час или до 3 часов перед подачей на стол.Не забудьте перемешать огурцы хотя бы один раз во время охлаждения, чтобы огурцы равномерно впитались острым соусом!
Пошаговые фото для приготовления рецепта салата из огурцов в домашних условиях:
Устранение неисправностей: азиатский салат из огурцов
Как сделать так, чтобы салат из огурцов не стал водянистым?
Есть три важных совета, как предотвратить водянистый салат из огурцов!
Убедитесь, что вы нарежете огурцы примерно на 1/8 дюйма толщиной ! Если нарезать огурцы тоньше, они станут водянистыми.Однако убедитесь, что вы не нарезаете их слишком толстыми, иначе они не впитают всю вкусную уксусную заправку!
Соление ломтиков огурца (процесс, известный как очистка) предотвращает водянистость салата! Соление помогает вывести влагу из огурца, так что у вас останется ароматная заправка, которая не переувлажнена из-за избытка воды для огурца. Обязательно солите ломтики огурцов порциями и кладите их на дуршлаг слоями — это обеспечит равномерное засаливание огурцов! Сложите их сверху
Чтобы салат из огурцов не стал водянистым, лучше всего подавать салат в течение нескольких часов после его приготовления! Если вы оставите огурцы слишком долго в заправке, они потеряют хрустящую корочку, и салат станет водянистым.
Советы по сервировке салата из огурцов
Вы ищете новые интересные способы подать острый салат из огурцов? Ниже приведены несколько любимых способов приготовления блюд по этому рецепту в моей семье!
Что сочетается с салатом из огурцов?
Этот рецепт салата из нарезанных огурцов легкий, освежающий и невероятно универсальный! Этот салат — идеальный гарнир для любого блюда, от жареной курицы, рыбы и гамбургеров до вашего любимого жаркого или азиатской говядины!
Мясо: обжаренные стейки, жареная свиная вырезка, ребра барбекю
Курица: курица-гриль, азиатские куриные крылышки или курица терияки
Рыба: Лосось на кедровой доске, обжаренный тунец, креветки на гриле
Бургеры: бургера с лососем, классические сырные бургеры, куриные бургеры
Суши: суши-ролла, острый тунец, суши-тарелки
Stir-Fry: Азиатская лапша, жареный рис, монгольская говядина, кисло-сладкая курица
Могу ли я заранее приготовить азиатский салат из огурцов?
Самое замечательное в этом простом салате — со временем он становится лучше! Этот восточный салат из огурцов на самом деле станет вкуснее, если вы очистите огурцы, а затем дадите им немного полежать в азиатской заправке.Приготовление салата из огурцов заранее позволит ароматам раскрыться и смешаться! Есть два разных способа приготовить этот салат заранее.
Очистить огурцы (приготовление салата из огурцов за 1 день): Если вы хотите получить преимущество при приготовлении этого салата, нарежьте огурцы, приправьте их солью и поместите их в дуршлаг в миске или подвесьте над ней. . Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Соление огурцов (процесс, известный как очистка) позволяет соли удалить лишнюю влагу.
Приготовление салата (можно сделать за 4+ часа): Для лучшего вкуса приготовьте салат за 4 часа до того, как вы будете готовы его подавать! Это позволяет маринованным ароматам стать сильнее, а огурцы остаются хрустящими. Примечание: Салат можно приготовить за день до того, как вы планируете подавать его на стол; однако огурцы будут выделять немного жидкости, так что на следующий день ваша заправка будет чуть более водянистой.
Советы по хранению азиатского салата из огурцов
Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение, особенно когда речь идет о хранении! Следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить салат из огурцов!
Как долго это длится?
Чтобы максимально продлить срок хранения салата, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении салат из огурцов будет оставаться свежим в течение 4–5 дней .
Обратите внимание, острый маринованный вкус становится лучше с каждым днем; однако клеточные стенки огурца также со временем начинают смягчаться. Если вам нравятся хрустящие маринованные огурцы по-азиатски, рекомендую съесть этот салат за 3 дня после приготовления. Через 3 дня огурцы начнут терять свою восхитительную хрусткость!

Рецепт азиатского салата из огурцов — идеальное легкое и полезное блюдо на весну и лето! Его легко и быстро собрать, но при этом он сытно и наполнен освежающим джемом! По сути, это гарнир, перед которым ты не сможешь устоять!
До следующей недели, друзья, ура — к классным огурцам!
XOXO
Cheyanne
Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Ищете еще рецепты огурцов?
Если вам нравится этот салат из свежих огурцов, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:
Рецепт итальянского рубленого салата
Салат из огурцов и авокадо
Сальса с гранатом и огурцом
Мохито с огурцом и малиной
Отзывы о рецептах — Что люди говорят об этом рецепте
Посмотрите ниже, чтобы узнать, что читатели говорят об этом проверенном салате из кунжутных огурцов!
«Быстро и просто, хорошо хранится в холодильнике!» — Рэйчел
«Отличный рецепт.Я искал хороший рецепт, так как у меня есть тонны азиатских огурцов, которые я вырастил из семян в этом году, которые я купил в местном азиатском магазине ». — Анита
Оцените и оставьте комментарий!
Вы приготовили этот рецепт? ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Пожалуйста, оцените рецепт ниже!
Как приготовить азиатский салат из огурцов дома 👇
Распечатать рецепт
Азиатский салат из огурцов
Этот легкий азиатский салат из огурцов — прекрасная легкая и освежающая сторона для весны и лета! Его невероятно легко приготовить, и это прекрасная вкусная альтернатива тусклым простым гарнирам! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 10 минут
Охлаждение (по желанию) 30 минут
Общее время 10 минут
Курс: салат, гарнир
Кухня: азиатская, японская
Ключевое слово: салат с луком и огурцами, салат из огурцов, уксус для салата из огурцов, легкий, без глютена, здоровый, быстрый, рецепт салата, лето
Порций: 6
калорий: 56 ккал
Автор: Чеянн Хольцворт
Оборудование
Фильтр
Смесительные чаши (две)
Ингредиенты
Салат из огурцов:
2 английских огурца — тонко нарезать монетами толщиной 1/8 дюйма или нарезать поперек и тонко нарезать лентами вдоль
½ большого красного лука — тонко нарезать (около 3/4 чашки)
1 1/2 чайной ложки кошерной или грубой морской соли — плюс еще по вкусу
Заправка:
½ стакана рисового уксуса
2 1/2 столовой ложки мирина
1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
1 зубчик чеснока — рубленый
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — более или менее, по вкусу
1 чайная ложка меда — более или менее, по вкусу (можно заменить агаву или сахарный песок)
Дополнительные добавки:
2-4 целых Зеленый лук — тонко нарезанный
2-4 столовые ложки кинзы — крупно нарезанный
1-2 столовые ложки кунжута
1/3 — 1/2 стакана несоленого арахиса — крупно нарезанный
1 авокадо — нарезанный кубиками
Примечания
Покупка огурцов: Убедитесь, что вы используете в этом рецепте огурцы без косточек (или полусемянки).Я использовал английские огурцы, потому что они были самыми свежими и доступными на моем рынке. Однако, если вам удастся достать японские огурцы без косточек, это будет мой первый выбор! Также здесь подойдут персидские огурцы. Если вы используете английские огурцы, как я, нет необходимости выкапывать или удалять семена.
Нарезка огурцов: Нарежьте огурцы как можно тоньше! Если у вас есть мандолина, рекомендую использовать ее. Если нет, не беспокойтесь — просто нарежьте их вручную и проявите дополнительную осторожность, чтобы нарезать их настолько тонкими, насколько это возможно.
Соль: Обязательно солите нарезанные огурцы, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости !! Сладкая, острая заправка — главный компонент этого легкого азиатского салата из огурцов. Если вы не потратите дополнительное время (руки), чтобы посолить огурцы и дать им стечь, вы будете поливать заправку, а это плачевный позор !! Невероятно легко нанести немного соли на огурцы, перебросить их и поместить в мелкоячеистое сито для стекания, поэтому НЕ пропускайте этот шаг !
Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций и не включает никаких дополнительных надстроек.Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Питание
Калорий: 56 ккал | Углеводы: 8 г | Жиры: 2 г | Натрий: 445 мг | Калий: 171 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 4,4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,3 мг
© Ложка не требуется. Все содержимое и изображения защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без согласия.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.
.