Чем и как украсить торт в домашних условиях фото: Украшение тортов в домашних условиях

Украсить торт своими руками в домашних условиях: идеи, фото

Таким вопросом задаются многие хозяйки, кто впервые решил испечь это лакомство для своих родных и близких. Достаточно испечь круглые коржи и после полного промазывания кремом придать изделию шарообразную форму. Вам понадобится кондитерский шприц или специальный мешочек для крема с фигурными насадками для рисования. Оригинальное украшение торта фруктами Украсить торт фруктами и ягодами — это, пожалуй, самый недорогой, простой и красивый способ, который многие хозяюшки уже давно используют, чтобы эстетически побаловать своих домочадцев. Основной ингредиент — яичный белок. Сто грамм сливочного масла. Несмотря на что это классика жанра, торт выглядит аккуратно и неимоверно аппетитно. Ну и как же без крема. Чтобы материал блестел, его следует обработать специальным раствором. Розочки, листики, бордюры, цветы — всё это можно сделать разного цвета. Торт M&M’s Детский торт Как собрать и украсить двухъярусный торт из мастики В итоге у вас должна получиться фигурка человечка, которую вы также закрепите на зубочистку: Декорируем тортик фруктами Как украсить тортик фруктами в домашних условиях пошаговые фотографии см. Спустя полчаса повторите процедуру. Чтобы нарисовать картинку на торте своими руками, вам потребуется растопленный белый или темный шоколад. Разлить желе по формам или тарелкам, его толщина должна быть около 1 см. Когда смесь станет гладкой, нужно добавить к ней ванильную эссенцию и немного посолить. Для создания украшений надо раскатать мастику в пласт и посыпать пудрой, а затем вырезать необходимые элементы. Сливки Оригинально украсят не только торт, но и любой десерт, в том числе и мороженое. Для приготовления цветной массы используют пищевые красители. Выбирайте не слишком твердые драже, без орешков внутри. 🍰 Шоколадный Торт Размытая Радуга ♥ Как Собрать и Украсить Торт ♥ Рецепты NK cooking Как украсить торт для мальчика своими руками В этом вопросе нет ничего сложного, потому что абсолютно все мальчишки обожают тачки, мультфильмы, и хотят стать супер-героями. Все ингредиенты соединить, нагреть, мешать до однородности. Все, масса готова для лепки! Для того чтобы ими полакомиться, придется их грызть. Вот такие идеи для украшения детского торта заслуживают вашего внимания. Застывшее желе разрезать на кусочки и украсить ими торт. Некоторые хозяйки предпочитают делать розочки из кожуры. Если нужна цветная мастика, лучше использовать жидкие красители и положить их в конце замеса. Для его создания выпекается обычный бисквит, который затем обрезается в форме авто, промазывается кремом и покрывается мастикой. Во-первых он большой и его хватит на огромное количество людей, а во-вторых он красив и похож на то представление идеального торта, что преследовало нас с детства Двухъярусный торт может обладать одним вкусом, например ванильный, так и двумя: Многих родителей такие десерты пугают, но детей приводят в неописуемый восторг. Как легко сделать красивый торт m&m’s oformikrasivo.ru to easily make a beautiful cake m&m’s for child

как в домашних условиях красиво украсить торт

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема.

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай, я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый

крем-брюле. Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

Как украсить торт подручными средствами. Украшения тортов шоколадом в домашних условиях

Нажать Класс

Рассказать ВК

Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.

Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.

Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.

Для себя выделила основные варианты украшения:

• Ягоды
• Фрукты
• Сахарная пудра и кокосовая стружка
• Шоколад, конфеты
• МмДеМс
• Маршмеллоу
• Шоколадная глазурь

С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.

А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.

Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.

Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.

Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про совсем недавно.

Как украсить торт ягодами

С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.

Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.

Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.

Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.

Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.

Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.

Как украсить торт фруктами

Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.

Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.

Или нарезать только апельсины с листочками или мяты.

А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.

Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!

Как украсить торт кремом

Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.

Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.

Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?

Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.

На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.

На фото показан пошаговый принцип действия.

Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.

В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.

А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.

Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.

Идеи, как украсить торт МмДеМсом

Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.

И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.

А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!

Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.

Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.

Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.

Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.

Украшаем торт сахарной пудрой

А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.

Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.

Их накладывают на корж и посыпают пудрой.

Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.

А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.

Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.

Идеи, как украсить торт шоколадом

Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!

Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.

Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.

Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.

Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.

Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.

Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.

Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.

Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.

Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.

Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.

Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.

Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.

Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.

Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.

На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.

Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.

Твитнуть

Рассказать ВК

Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях — очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. своими руками в домашних условиях — дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.

Основные правила оформления

Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.

Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, что украшение торта не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.

Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.

Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка — это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.

Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия — коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.

Взбитые сливки

Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками — наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.

Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.

Сливочный крем

Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.

Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло — 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола — 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов — 209 г, порошок ванилина — 5 г, коньяк — 2 г, варёная манная каша — 65 г.

Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.

Для окрашивания крема используют сухие пищевые красители, порошок какао, чернила каракатицы и т. д.

Декорация из растопленного шоколада

На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.

Оформление кондитерских изделий сладкой мастикой

Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой — дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:

Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;

Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;

При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;

Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;

Сахарная пудра — основа мастики, её количество в рецептах — условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;

Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.

Молочная мастика

Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.

Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.

Классическая мастика с желатином

10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур — домиков, человечков, фруктов и пр.

Мастика из маршмэллоу

Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.

Марципан

Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта. Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие — хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана — забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.

Ганаш

При очень простом составе — горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.

Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.

Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.

Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.

Как быстро украсить торт: 6 простых вариантов

Чем красивее торт, тем он больше вызывает аппетит и восхищение окружающих. Поэтому сегодня мы предлагаем вам быстрые, простые и эффектные способы украшения торта в домашних условиях.

Вариант 1, как быстро украсить торт: трафарет

Один из самых простых способов, как украсить торт или пирог, это посыпать его сахарной пудрой или какао через трафарет.

Трафаретом может послужить,что угодно,начиная от специального готового трафарета, салфеток с резными отверстиями до самых разнообразных предметов!

Процесс украшения очень прост: кладем трафарет на поверхность торта, с помощью сита посыпаем пудрой или какао и осторожно снимаем трафарет.

Особенно эффектно все это смотрится, если использовать контрастный фон перед использованием трафарета. Например, фон сделать белым с помощью сахарной пудры, а сверху через трафарет посыпать какао, или наоборот.

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика

• Сливочное масло 50 гр.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта

• Какао-порошок 1 ст.л.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Сливочное масло 30 гр
• Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Вариант 3: быстро и легко украсить торт поможет масляный крем!

Взбивайте 100 гр. размягченного сливочного масла миксером до получения пышной массы. Затем аккуратно вводите 5 ст. л. сгущенного молока (можно вареного), не прекращая взбивать. Крем должен получиться однородным и пышным.

Для окрашивания полученного крема используют специальные красители, сок вишни, свеклы, моркови, шпината, какао или же кофе (растворимый).

«Нарисовать» на поверхности торта оригинальные бордюры, рюши, цветочные композиции и т. д. можно с помощью кондитерского мешочка или же шприца с различными насадками. Как вариант, для этой цели вполне подойдет корнетик (свернутый конусом лист плотной бумаги со срезанным нижним концом). Заполнив самодельный кондитерский конверт кремом и придерживая рукой, нужно слегка сжимать его, выдавливая нужное количество кондитерской массы.

Из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» также можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета.

Вариант 4: взбитые сливки

Не все хозяйки могут похвастаться умением правильно взбивать сливки для торта, но следуя несложным правилам можно этому научиться. Во-первых, нужно выбрать сливки нужной жирности, не менее 30%. Перед тем как взбивать, сливки предварительно охлаждают в холодильнике в течение двух — трех часов. Если не охладить сливки до взбивания, то в его процессе они могут расслоиться и станут непригодными для украшения выпечки. Емкость, в которой планируется взбивание, и венчик тоже следует предварительно охлаждать, с этой целью их также можно поместить в холодильник незадолго до взбивания. При выборе емкости нужно учесть, что в процессе взбивания объем сливок увеличится, перекладывать их в другую посуду после начала работы миксера не рекомендуется, лучше заранее выбрать чашу большого размера. Можно взбить сливки для украшения торта и хорошим ручным венчиком, но это потребует больших усилий хозяйки. Начинать взбивать нужно на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая, процесс взбивания нужно вовремя остановить, иначе сливки могут потерять воздушность. Среднее время взбивания составляет 6 — 8 минут.

При желании можно добавить в них сахар или сахарную пудру, которая быстрее растворится в общей массе. Дополнительно можно использовать ванильный сахар для придания аромата. Если не получилось взбить сливки в пену, можно попробовать добавить лимонный сок.

Для украшения тортов сливками понадобится кондитерский мешок (шприц) с разными видами насадок, с помощью которых сливки можно будет выкладывать на поверхность торта ажурными рисунками, создавать надписи тонкими линиями, рисовать цветы, звездочки и другие мелкие фигуры.

Вариант 5: просто и быстро украсить торт поможет шоколад!

Проще и быстрее всего украсить торт шоколадной стружкой. Для этого нужно просто натереть шоколадку на крупной или мелкой терке.

Но есть также более интересный и необычный способ получить стружку: положите шоколадку на некоторое время в теплое место, а затем срежьте с плитки ножом тонкие стружечки. Они сразу же начнут заворачиваться. Разложите эти завитки на тарелке и отправьте их в холодильник. Произвольно посыпьте ими торт, когда они полностью застынут.

Вариант 6: фрукты, ягоды!

Как быстро украсить торт в домашних условиях? Попробуйте фруктовый вариант!

Консервированные, свежие фрукты и ягоды — отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой — киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом — ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды — манго, ананас.

Можно легко оформить торт ягодами и кремом — вариант для начинающих хозяек!

1. Готовый круглый торт покройте кремом: сверху — ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
2. Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
3. Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
4. На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.

Желированные на поверхности торта фрукты — очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде.

1. Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
2. Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
3. Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
4. Уберите в холодильник минимум на 1 час.

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи. При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов. Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики — желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую. Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда — очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная — у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура. Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности — все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте. При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке. И важный момент — к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика — очень вкусное и красивое украшение для , для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке — буквально несколько секунд, чтобы он размягчился. При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры. Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении — в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, — это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок. Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта — на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров. Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно. Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два — горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее. Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя. В марципан добавляют различные ароматизаторы — ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Для начала следует его приготовить — лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку. Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет. Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, — предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка — это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления. Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка. Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле — в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий — им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Рекомендуем также

Украшение бисквитного торта в домашних условиях: идеи с фото

Тот, кто редко сталкивается с кулинарией в быту, но в праздничные дни хочет удивить всех приготовленным дома шедевром, теряется: какое украшение для бисквитного торта своими руками сделать? Ведь Интернет пестрит идеями, мастер-классами и видео-уроками. В такие минуты важно не пойти на поводу хорошей рекламы и своих чувств, а отталкиваться от своих навыков: выбирать сложный рецепт, надеясь на «авось получится» не стоит. Поэтому ниже будут представлены идеи, которые прошли многократную проверку временем среди людей, имеющих небольшой уровень владения кондитерским искусством.

Как украсить торт: базовые идеи (фото)

Украшения бисквитного торта в домашних условиях условно делятся на такие категории:

1. Из крема. Чаще всего используются взбитые сливки (или сметана) с сахаром или масляный крем на основе сгущенного молока. Также популярен крем из взбитых белков.
2. Фрукты. Они могут просто выкладываться поверх торта или заливаться слоем желе.
3. Одно из самых простых украшений бисквитного торта в домашних условиях – шоколадная глазурь. Просто, но со вкусом. Сюда же можно отнести шоколадную стружку.
4. Мастика. Популярность этого продукта не стихает уже несколько десятков лет, ведь ею можно украсить торт практически в любом стиле.
5. Различные мелкие сладости: драже, марципановые фигурки, мармелад, зефир, маршмэллоу, мелкие шоколадные конфеты и прочие вкусности.

Каждый вариант может совмещаться еще с несколькими, — на все воля создателя и его вдохновение. Единственное условие: бисквитный торт с украшениями не должен превратиться в безвкусно заваленную всеми возможными украшениями кучу, ведь подчас минимализм привлекательнее, чем иллюзорный шик. При этом важно не забыть, что исправить ошибку в торте куда сложнее, поэтому его внешний вид стоит продумать заранее, взяв за основу одну из идей ниже.

Простые украшения из крема

Использование сметанного крема для украшения бисквитного торта в домашних условиях – это один из беспроигрышных вариантов для тех, кто совершенно не владеет фантазией. С его помощью можно сделать:

• Окантовку для торта, оставив центр свободным. Для различного вида бордюров используются сменные насадки в кондитерском мешочке. Определитесь, какой наконечник использовать для разного рода полосок, которые можно располагать на поверхности торта в самых разнообразных вариациях.
• Небольшие цветы с листьями, изобразив букет.
• Завитки, завитушки и прочие мелкие украшения, которые складываются в определенный узор. Очень удобно такими фигурками условно разделить торт на порционные кусочки, чтобы впоследствии было удобно его разрезать. Смотрятся такие торты очень презентабельно.
• Кремом из масла или сметаны очень удобно делать различные поздравительные надписи: если он хорошо взбит, то совершенно не плывет, сохраняя первозданную форму.

На многих фото бисквитных тортов украшения кремом выглядят очень респектабельно, если использовать насыщенный шоколадный крем, а для контраста оттенять его серебристыми сахарными бусинами. Простые завитки из крема в таком случае предстают в выигрышном свете.

Кремовые цветы

Несмотря на то, что розочки из крема давно считаются пережитком прошлого, для некоторых людей они по-прежнему желанны. Для того чтобы они хорошо держали форму, необходимо использовать качественно приготовленный крем из масла, взбитых белков с желатином или сливок с сахаром.

Простой рецепт крема для украшения бисквитного торта выглядит так: 120 грамм слегка размягченного сливочного масла взбить в пышную пену с 4 ст. л. сгущенки. Также вместо нее можно использовать 3 ст. л. сахарной пудры. В процессе взбивания в крем нужно добавить каплю ванильного экстракта для аромата и пищевой краситель необходимого цвета.

Чтобы сделать розочку, необходимо использовать кондитерский мешочек или шприц со специальной насадкой, а также небольшой кусочек бисквита в форме конуса или сферы, на который будет накладываться крем в виде лепестков цветка. Как сделать это украшение для бисквитного торта? На фото выше показана пошаговая инструкция приготовления розы из крема.

Как подкрасить белый крем в нужный цвет?

Когда приходит время украшать торт кремом, хочется, чтобы в нем использовалось как можно меньше синтетических продуктов, поэтому на помощь могут прийти натуральные красители. Их можно взять из свежевыжатого сока овощей и фруктов:

• Оранжевый цвет даст морковь.
• Розовый – свекла. Регулируя количество сока можно придать крему оттенок от нежно-розового до насыщенно — вишневого. Также можно использовать сок малины, вишни или клубники.
• Зеленый цвет можно получить из сока шпината.
• Шоколадный цвет придаст крему какао-порошок или растопленная плитка шоколада.
• К сожалению, синего цвета в овощах нет, поэтому для его получения придется использовать индигокармин. Это краситель натурального происхождения.
• Желтый оттенок крему может придать несколько капель воды, окрашенной шафраном.

Когда основной крем для украшения бисквитного торта будет готов, можно разделить его на небольшие порции и каждую открасить необходимым цветом. Также можно поэкспериментировать, соединяя два разных цвета, чтобы получить необычный оттенок.

С помощью свежих фруктов и ягод

В летнее время есть выпечку с жирным кремом совсем не хочется, поэтому лучше использовать что-то более легкое: ягоды, фрукты, муссы и желе из них. Одним из самых простых украшений торта из бисквитного коржа в одни слой (без пропитки сиропом или кремом) можно считать фруктовое желе, в котором застыли целые ягодки. При разрезе такие десерты смотрятся очень выгодно, при этом не возникает вопрос, как будет смотреться верх торта, — желе вполне для этого хватает.

Если же планируется торт с кремом, но при этом украшенный ягодами и фруктами, то можно использовать такие идеи для оформления:

1. Коктейльные вишни. Они идеально сочетаются с белизной взбитых сливок, белковым кремом, а также шоколадным, при этом переживать за то, что ягоды слишком пустят сок или потемнеют от соприкосновения с воздухом (как яблоки и бананы), нет нужны.
2. Свежие ягоды клубники и малины, винограда также хороши для украшения бисквитного торта, так как они держат форму. С их помощью можно оформить край изделия, выложив их по кругу, цветочками, отделав миндальными лепестками или крупной шоколадной стружкой.
3. Крупные фрукты для оформления не годятся, их придется нарезать, но при этом помнить, что такие торты должны сразу подаваться на стол. Также фруктовую нарезку на торте можно покрыть слоем густого желе, используя силиконовую кисточку. Это даст возможность фруктам сохранить естественный цвет и вид на больший период времени.

Очень эффектно смотрится украшение бисквитного торта фруктами в сочетании с шоколадной глазурью, которой обливают край торта, создавая потеки разной длины по боковой стороне. Торт при этом должен быть покрыт контрастным светлым кремом, а фрукты тонкими ломтиками выложены в виде венка по периметру. Также можно использовать свежие листочки мяты для дополнительной цветовой гаммы и придания большей объемности изделию.

Шоколад и глазурь из него в оформлении выпечки

Одним из фаворитов отделки по праву считается шоколад, особенно глазурь на его основе. С ее помощью создается идеально гладкая поверхность торта, имеющая темный цвет, что дает хороший контраст для дальнейшего украшения бисквитного торта. Рецепт шоколадной глазури должна иметь каждая хозяйка, проверенный многоразовым использованием в различных десертах. Одним из простых вариантов является такой: 160 мл молока соединить с 6 ст. л. какао-порошка и таким же количеством сахара, тщательно перемешать. Добавить 120 грамм сливочного масла. Поставить массу на огонь и, помешивая, довести до первых признаков закипания. Охладить до комнатной температуры и полить ею готовый торт, поставив его на решетку, чтобы стекали остатки.

Когда глазурь на торте начнет застывать, поместить на нее другие детали украшения, задуманные изначально. Очень эффектно смотрятся на таком фоне завитки из белого шоколада, бабочки и тонкие ажурные узоры. Их можно сделать, растопив плитку белого шоколада на паровой бане (в горячей, но не кипящей воде), а затем с помощью кондитерского мешка и тонкой круглой насадки нанести на пергамент. На нем предварительно нужно нарисовать карандашом тот узор, который хочется сделать из шоколада. Таким же способом изготавливаются различные тонкие украшения из темного шоколада: бабочки, усики, листики для цветов и прочее.

Как можно украсить торт белковым кремом?

Не всем нравится вкус масляного и сметанного крема, — для некоторых людей он кажется слишком жирным, поэтому в таких случаях можно использовать белковый, ведь по калорийности он существенно ниже, да и неприятного «скользкого» ощущения во рту не создает.

Украшение бисквитных тортов белковым кремом производится практически также, как и масляным, только важно приготовить качественный крем, который не осядет за два-три часа. Для этого находчивые кондитеры используют слабый раствор желатина, который подмешивают в процессе взбивания белков. Такой крем более пластичный, отлично держит форму и позволяет формировать любые фигурки: от надписей до цветов различного вида. Несколько идей для украшения бисквитного торта кремом из взбитых белков:

1. Покрыть верх и бока торта кремом, тщательно его разгладив, а затем с помощью зубчатой насадки кондитерского мешочка сделать небольшие завитки по верхнему краю торта тем же кремом. Далее использовать сахарное драже самой мелкой формы для посыпки, стараясь оставить центр торта нетронутым, украшая только край и бока цветными точками. Такой торт после украшения необходимо сразу ставить в холодильник, чтобы драже не поплыло под воздействием крема и тепла.
2. Можно пойти от противного: украсить крупными цветами из крема не верх, а боковую сторону торта. Причем можно использовать как один, так и несколько контрастных оттенков в одном изделии: детям понравится разноцветное и яркое, а людям постарше – торт с пастельной гамме тонов.
3. Белковым кремом очень удобно покрывать торты в виде зверушек, мультипликационных героев, игрушек. Часто украшение такого рода требует создание мелких однотипных деталей: иголки ежика, шубку медвежонка или снежные сугробы, и крем из белка отлично с этим справляется, хорошо держа желаемую форму.

Если есть излишки белкового крема (без желатина), то их можно отсадить на противень небольшими комочками и запечь в духовом шкафу при температуре 110- 130 градусов до нежно-кремового оттенка. Получатся обычные мини-меренги, которыми можно украсить торт, покрытый глазурью. На мягкий крем их лучше не ставить, — они могут разбухнуть от влаги и потерять форму.

Мастика

Именно этот продукт стоит на втором месте (после классического крема) среди способов украшения бисквитного торта в домашних условиях. Из этой пластичной массы можно сделать, что угодно: полностью покрыть торт, создавая идеально гладкую поверхность, вылепить различного вида и размера цветы, подчас совершенно причудливой формы и цвета, подкрашивая кусочки мастики в любой оттенок.

Фигурки любимых персонажей, животных, насекомых и птиц, деревья и предметы быта – все что угодно можно изготовить из мастики при наличии желания и терпения. Украшение бисквитного торта для мальчика перестанет быть проблемой, так как из мягкой мастики можно вылепить Человека-Паука, так любимого всеми или Бэтмена, или же создать целую картину на торте из цветных кусочков, — на все фантазия автора. Несколько нюансов при работе с этой сладкой массой следует знать:

• Мастика быстро застывает, поэтому после приготовления ее нужно держать в полиэтилене, вынимая по небольшому кусочку в процессе лепки. На вольном воздухе масса затвердевает, превращаясь в сахарную фигурку.
• Раскатывают пласт мастики на специальном силиконовом коврике, посыпанном сахарной пудрой.
• Слишком большие и толстые формы лучше не использовать, так как они могут треснуть. Следует отдавать предпочтение маленьким, мелким деталям, ведь именно для их изготовления была придумана мастика.

Готовая мастика в пленке может находиться в холодильнике около трех месяцев, поэтому в любой момент она под рукой: готова для украшения бисквитного торта, капкейков, пирожных и другой выпечки.

Свобода для фантазии: торт для ребенка

Самые щепетильные в выборе внешнего вида десерта – дети. Часто им вовсе неважен вкус, но вот яркое, красочное оформление, «чтобы ни у кого такого не было» — это главное детское пожелание. Поэтому многие мамы в поисках идеального украшения бисквитного торта в домашних условиях используют все, что предлагает кондитерская индустрия:

• Из цветного драже M&M’s выкладывают радугу, спиралевидные узоры и фигурки разного рода, обкладывают ими бока торта особым способом. Также можно добавить цветную сахарную посыпку для пасхальных куличей в виде различных форм: цветочки, звезды и просто бусины.

• Из вафельных трубочек или тонких шоколадных пластин делают частокол по краю торта, а середину заполняют мелкими вкусняшками: любимым печеньем ребенка, засахаренными фруктами или маршмэллоу, шоколадными монетками, орешками и т. п.
• Украшая обильно бока торта, оставляют нетронутым верх, в который ставят палочки с воздушными шарами, флажками и ленточками, цветами и леденцами на палочках. Чем вычурнее кажется торт, тем больше понравится ребенку, — эта схема срабатывает безотказно.
• Если малыш имеет аллергию на синтетические продукты, то для него можно украсить торт взбитыми белками и свежими ягодами, а также кусочками цветного желе, приготовленного из натуральных соков.
• Вариант для самых отчаявшихся: купить или заказать в специальном отделе вафельную пластину с отпечатанным на нем изображением. Это может быть фото именинника, сцена из любимого мультика или кинофильма, — что угодно. Данный продукт абсолютно безвреден, но смотрится очень эффектно. Накладывают его на гладкий верх торта следующим образом: лицевой стороной вниз положить вафельный рисунок на стол, тщательно намазать изнаночную сторону медом или сахарным сиропом, переместить на торт, располагая лицом вверх и слегка прижать. Салфеткой разгладить поверхность, чтобы не было волн и по стыку оформить кремовым бордюром.

Если же торт большого размера, то можно сделать целую Кэнди-лэнд из всего, что имеется под рукой: из печенья и крема сделать небольшой пряничный домик, украсив его мелкими цветными конфетами. Из конусов для мороженого сделать елки, перевернув из острым концом вверх, нарисовать зеленым кремом иголки. Из мармелада или кусочков желе квадратной формы сделать дорожку к домику, на которой расположить фигурку человека (или несколько), сделанную из мастики. К ней можно добавить фигурку животных: собаки или кота, лошадь — все, что придет в голову. Из небольших карамелек круглой формы сделать цветы, также их можно нарисовать кремом с помощью кондитерского шприца и фигурных насадок. При желании добавить карамельный посох, к которому можно привязать нить с воздушным шаром, на котором написано поздравление для ребенка.

Фигурные торты

Торты в виде различных объектов тоже пользуются спросом среди выпечки домашнего приготовления:

• Торт в виде сердца на День влюбленных. В его оформлении актуально использовать бело-розовую гамму цветов, свежие ягоды клубники и завитки черного шоколада, ведь все эти детали давно стали нарицательными обозначениями романтических чувств.
• Торт в виде машины или головы животного, мультипликационного героя на детский праздник. Сюда же можно отнести бисквитные торты с украшением в виде кукол, популярных нынче единорогов, Смурфиков и прочих.
• Торт — цветок, изысканно оформленный кремом.
• Цифры, иногда две рядом на блюде, символизирующие дату юбилея. Их обильно украшают разнообразными способами: цветами из мастики и крема, свежими ягодами, мелкими цветными драже, печеньем, сахарными трубочками и прочими сладостями.

Для примера: торт в виде бабочки очень легко сделать из бисквита круглой формы, разрезав и оформив его, как видно на фото. Украсить можно не только мастикой, ведь не всем нравится ее приторный вкус, а просто кремом в сочетании с ягодами или кусочками мармелада.

Нет смысла перечислять дальше возможные варианты украшения тортов, так как их существует столько, сколько мнений. Каждый создатель привносит что-то свое в общие правила оформления, подчас выдумывая потрясающие вещи. Не нужно робеть и отказываться от новых попыток при первой неудаче, ведь только в терпеливом старании и нарабатывании навыков рождается истинное мастерство любого творца: будь то кондитер или плотник.

Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово

Ниже будут представлены самые популярные способы, как украсить детский торт в домашних условиях (пошаговые фото).

Украшаем детский тортик для мальчика

Декор торта для мальчика немного отличается от того, как обычно декорируют кондитерские изделия, предназначенные для представительниц прекрасного женского пола. Рассмотрим, как украсить торт в домашних условиях для мальчика (пошаговые фото):

1. С помощью персонажей из любимых фильмов или игр малыша.

Очень оригинально смотрятся объемные фигурки. Для их создания подойдет мастика. Если же фигурки будут плоскими, потребуется вафельная картинка с напечатанным изображением. В качестве альтернативы кондитеры предлагают изобразить героев, воспользовавшись растопленным шоколадом или сахарной глазурью.

В домашних условиях очень легко сделать фигуры из мастики. Желательно, чтобы она была нескольких цветов. Поочередно изготовляют мелкие детали, которые впоследствии соединяют в единое целое и закрепляют на праздничном тортике.

Для того чтобы фигурки не падали, нужно воспользоваться одной маленькой хитростью. Место их установки смазывают липкой массой. Например, это может быть крем иди джем.

2. Растопленным шоколадом.

Растопленный шоколад – доступный и практичный «материал». Его помещают в корнетик с насадкой. И затем сразу начинают рисовать на торте. Сначала это только лишь контур, который постепенно заполняют изнутри. Шоколад можно окрасить в любой цвет.

Если сразу нанести рисунок на торт достаточно проблематично, можно изобразить картинку на прозрачном пергаменте. После того как шоколад застынет, снять его с пергамента и перенести на тортик.

Разобравшись с тем, как украсить торт в домашних условиях для мальчика (пошаговые фото), легко написать целое поздравление с количеством прожитых лет или нарисовать тематический рисунок (опираясь на хобби малыша или какие-то его конкретные предпочтения).

3. Фигуркой автомобиля.

Что любят мальчишки больше всего на свете? Конечно же, машинки. Если родители подготовили для своего сорванца в качестве подарка электро-автомобиль или новую коллекцию гоночных машин, самое время позаботиться и о тематическом тортике. Его сделать очень легко. Для этого выпекают обычный бисквит. А после – обрезают его по форме авто, промазывают кремом и покрывают мастикой. Печенье отлично заменит колеса.

Как украсить торт для девочки?

Девчачьи красивые торты – настоящее кулинарное произведение искусства. Куклы, сумочки, украшения – чего здесь только не увидишь. Существует целое море вариантов, как украсить тортик ко Дню рождения маленькой принцессы:

1. Кукла Барби.

Сделать из торта настоящую куклу? Легко. Для этого понадобится самая что ни на есть настоящая куколка. Ее устанавливают в центре тортика. Коржи послужат юбкой. Юбку можно украсить абсолютно всем, чем угодно. Это могут быть съедобные бусинки, банты и многое другое. Такой торт подойдет для девочки от года до двенадцати лет.

2. Кружева и ажурные узоры.

Как украсить торт в домашних условиях на день рождения девочки (пошаговые фото), как не кружевами и ажурными узорами. Тем более что все эти элементы очень легко сделать самостоятельно. Например, ажурные узоры рисуют растопленным шоколадом.

3. Фигурки из мастики.

Еще один вариант, как украсить девчачий торт – фигурки из мастики. Это отличный вариант для девочек постарше, кого уже не удивить сладостью в виде куклы Барби. Из мастики можно сделать фигурки духов, помад, шляпок – юной моднице они обязательно придутся по вкусу.

Делаем мастику для тортов

Мастика – один из самых популярных кондитерских «материалов», используемых для украшения кондитерских изделий в безбашенной Японии, ультрасовременном США и гостеприимной России. Мастику для торта очень просто изготовить прямо дома. При этом декорирование кондитерских изделий можно сравнить с лепкой из пластилина – «материал» легко подается деформации. Благодаря чему из него можно сделать самые разнообразные фигурки.

Рассмотрим, как приготовить молочную мастику в домашних условиях. Для этого понадобится:

1. Сто пятьдесят грамм молока (порошок).
2. Двести грамм сгущенки.
3. Сто пятьдесят сахарной пудры.
4. Две чайные ложки лимонного сока.
5. Коньяк (не более двух чайных ложек).
6. Красители.

Сухое молоко смешивают с сахарным песком. Затем добавляют сгущенку и замешивают тесто. Это и будет мастика. Вымешивают массу до тех пор, пока она не станет мягонькой и эластичной.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, необходимо добавить несколько щепоток пудры. Если масса рассыпается, следует добавить сок лимона или лайма.

Мастике можно придать абсолютно любой цвет. Для этого в нее добавляют пищевые красители.
Тем, кто не знает, как украшать тортик в домашних условиях мастикой (пошаговые фото), будет полезно узнать, что самые четкие фигурки получаются из мастики, приготовленной на основе мармелада.

Необходимые ингредиенты:

1. Десять грамм желатина.
2. Пятьдесят миллилитров воды.
3. Пятьсот грамм сахарной пудры.
4. Две чайные ложки лимонного сока.
5. Красители.

Желатин замачивают водой до полного растворения (согласно инструкции). Затем воду с желатином отправляют на плиту. Важно, чтобы масса не закипела. Сахарную пудру высыпают на стол. В ней делают небольшое отверстие. Сюда выливают желатин и начинают замешивать тесто. Для того чтобы добиться необходимого цвета, добавляют пищевые красители. Если масса крошится, в тесто капают немного лимонного сока.

Декор торта фруктами

Это самый простой и бюджетный вариант, как украсить торт в домашних условиях фруктами (пошаговые фото) для своей крохи. Плюс ко всему, фрукты невероятны полезны для детского организма (по крайней мере значительно полезнее, нежели та же сахарная мастика).

Для того чтобы украсить торт фруктиками, не обязательно придерживаться какой-либо строгой концепции. Все зависит исключительно от вашей фантазии. Так, например, можно воспользоваться следующими идеями для украшения:

1. Украшение манго, мандаринами и виноградом. Из нарезанного пластинками манго в серединке выкладывают розочку. Внешний круг – мандарины и виноград. Если манго найти не удалось, можно заменить его консервированными персиками. Мандаринки и виноград располагаются по два штучки через небольшие промежутки.

2. Украшение клубникой, красной и черной смородиной. Фрукты и ягоды располагают подобным образом. В центре – разрезанная напополам клубничка. Сверху посыпанная красной и черной смородиной. Внешний круг практически такой же. Ягоды и фрукты располагаются без промежутков.

3. Украшение малиной, персиками, киви, манго и любыми другими фруктами. Торты разделяют на сектора. Каждый сектор заполняется одним из видов фруктом (предварительно фруктики необходимо мелко нарубить). В итоге получается что-то по типу радуги. Желательно подобрать цветовую гамму так, чтобы фрукты были одного цвета, но разных оттенков.

4. Украшение лимоном, красным и оранжевым апельсинами. Все очень просто. Фрукты нарезают на дольки и укладывают в хаотичном порядке на торт. Креативное решение – одна часть желтая, другая – оранжевая, а третья – красная. Для этого потребуется предварительно разделить тортик на секторы.
Между частями должно оставаться немного свободного места. Его заполняют листочками свежей мяты.

5. Украшение яблоками. Яблоки – фрукт, доступный в любое время года. С его помощью можно оригинально украсить детский тортик. Яблочки режут очень мелко и делают из них розочки. Затем розочки в произвольном порядке кладут на торт. Для того чтобы яблоки не потемнели, их следует сбрызнуть лимонным соком.

Украшаем тортик кремом

Масляный крем – идеальный вариант декора детского тортика. Малыши будут от него просто без ума. Во-первых, маслянистый крем хорош тем, что прекрасно держит форму. Кроме того, он не оседает и не расплывается. Как украсить торт в домашних условиях кремом (пошаговые фото)? Для начала потребуется приготовить сам крем. Понадобятся всего лишь два ингредиента. Это сливочное маслице и, конечно же, сгущенка.

Масло хорошенько взбивают миксером, а затем постепенно вводят сгущенку, не переставая взбивать. Крем готовят из расчета пять столовых ложек сгущенки на сто грамм масла. Как только крем будет готов, следует сразу же приступать к украшению торта. Для этого понадобится кондитерский мешок. Если же такого инструмента под рукой не оказалось, не стоит расстраиваться. Его легко заменить самодельным корнетиком. Для этого лист А4 сворачивают в кулек и отрезают острие. Положив крем в корнетик, на него давят с небольшим напором и вырисовывают на тортике фигурки.

Декор шоколадными листьями

Перебрав все возможные варианты, как украсить торт в домашних условиях (пошаговые фото и видео), так и не нашли ничего подходящего? Простой и оригинальный способ оформления тортика – декор шоколадными листьями. Нет, они не растут не деревьях. Их придется сделать самостоятельно.

Для этого понадобятся листья с любого дерева (желательно, чтобы все листочки были одинаковыми по форме и размеру). Их промывают и высушивают. Затем аккуратно кисточкой наносят растопленный шоколад. А после – оставляют застывать.

Как только шоколад застынет, листья необходимо отделить. Украшение готово! Невероятно изыскано и стильно смотрятся тортики с шоколадными листьями и фруктами. А на вкус – это просто истинное удовольствие.

мастика

Мастика — распространённый кондитерский материал, который используют для оформления тортов, пирожных, десертов, изготавливая из неё украшения разных форм. Состав кондитерской мастики очень разный, но основным компонентом является конечно сахарная пудра.

В качестве добавки могут служить следующие составляющие: конфеты маршмеллоу; марципан; желатин; крахмал; белок. Для изменения цвета мастики и её вкуса (запаха), при её производстве в полуфабрикат добавляют различные пищевые красители и ароматизаторы. Хранится мастика в плотно закрытых ёмкостях или в полиэтиленовых пакетах, так как она имеет свойство быстро застывать.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить кондитерскую мастику для украшения торта своими руками в домашних условиях. Это совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Процесс приготовления мастики конечно трудоёмкий, зато украшения из неё получаются очень красивыми, яркими, всегда новыми и необычными.

Ведь из мастики (как к примеру из пластилина) можно вылепить абсолютно любого персонажа, например из любимого мультика Вашего ребёнка (если Вы готовите торт для детей) или красивые цветы для украшения праздничного торта — на всё нужно только Ваше воображение и конечно желание.

Думаю, пошаговый рецепт приготовления кондитерской мастики пригодиться кому-то из хозяюшек, ведь всегда нужно совершенствоваться и стараться удивлять своих домашних новыми, оригинальными приготовлениями.

Потребуется:

Для кондитерской мастики:

• Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые или любые другие)
• Вода – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Красители (цвета. который вам необходимы для оформления торта)
• Сахарная пудра —  800-900 гр. (лучше пусть останется)

 

Скажу сразу, перед тем как Вы начнёте готовить сам торт, а тем более мастику, нужно тщательно продумать как Вы хотели бы оформить (украсить) свой торт. Это зависит напрямую от того, на какой праздник (просто день рождения, юбилей, свадьбу и тд.) Вы собираетесь приготовить торт.

Допустим, если у взрослого или молодого человека  есть какие-то свои увлечения  — торт Вы сможете оформить соответственно с этим увлечением (будь то — рыбалка, увлечение машинами, для женщин может быть — вязание и тд.) Для детского праздника, подойдёт торт в форме возможно какого-то мультипликационного персонажа, а может быть просто любимой игрушки или куклы. Всё зависит от Вашего воображения.

Например:

Вот такой красивый торт в форме букета делала моя сестра для нашей мамочки в день рождения. Ну как можно устоять перед такой красотой.

Торт для воспитателей детского сада — она приготовила просто, украсив его скромно и просто подписав сахарными или шоколадными карандашами.

Также просто и со вкусом она оформила торт ПРАГА элементами мастики, сделав небольшие цветочки. Ведь не обязательно украшать торт полностью мастикой, покрывая его и делая какие-то композиции, а можно сделать мастичные украшения на уже подготовленный украшенный торт любым кремом или шоколадом.

А вот такой торт смело можно готовить для наших деток, увлечённых мультиками — например в форме СПАНЧ БОБА. Этот торт на своё 3-х летие получил мой племянник.

Совсем недавно Екатерина готовила торт для моего сынишки, своего крестника в форме БОЖЬЕЙ КОРОВКИ. Все (и взрослые, а тем более дети) остались в таком восторге — просто невероятно.

Приготовление мастики:
В глубокую миску выкладываем конфеты маршмелоу с водой и сливочным маслом и ставим их в микроволновую печь на высокой мощности (у Екатерины мощность печи 700 Вт) на 20-40 секунд. Этот процесс можно отслеживать (по возможности) через прозрачную дверцу микроволновой печи.Конфеты должны вспениться (увеличиться) примерно в 2-3 раза.Увеличившуюся конфетную массу достаём и быстро перемешиваем ложкой.По желанию добавляем нужный краситель, возможно их будет несколько (цветов) или просто оставляем мастику того цвета, который получается из конфет (белый, кремовый, розовый и тд. Всё зависит от цвета конфет)Теперь нам нужно небольшими порциями вводить сахарную пудру в мастику и вымешивать большой ложкой.Когда это уже становится невозможным делать ложкой, выкладываем мастику на рабочую поверхность стола, щедро присыпанного сахарной пудрой. И начинаем вымешивать мастику вручную, по необходимости добавляя мастику на стол. Комочек мастики получается довольно крупным.Вымешиваем мастику до более плотного состояния.И вот такой вот мастика должна получиться у нас, приняв свой цвет — видите — получился насыщенный малиновый цвет.По окончанию вымешивания, мастика должна не прилипать к рукам и быть гладкой.

Готовую мастику убираем в холодильник на 1-2 часа. Украшаем торт мастикой не заранее, а желательно перед подачей на праздничный стол — за 2-3 часа. Обычно торт делается с вечера, а утром украшаем подготовленными фигурками, цветами и тд.

И небольшой штрих — торт, оформленный мастикой можно перед подачей слегка смазать водкой (чтобы он блестел) с помощью кисти. Совсем немного. Вот такое прекрасное кондитерское украшение — мастика. Ведь с её помощью можно не только красиво украсить торт. но ещё и скрыть возможно существующие погрешности бисквита и тд. Готовьте для своих домашних с удовольствием и любовью и всё у Вас получится!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Новогодний торт оформление, рецепты, идеи декора, фото

Как испечь новогодний торт

На самом деле, новогодним может стать любой ваш самый любимый торт, главное украсить его по новогоднему!

На нашем сайте много интересных рецептов, вы можете взять один из ни, но несколько особо подходящих к празднику мы приводим здесь.

Шоколадный торт на кипятке

Большой и очень вкусный торт из обычных продуктов можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото на Новый год.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• яйца – 2 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• соль – щепотка;
• сода – 1,5 ч. л;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л;
• какао – 4 ст. л;
• масло растительное – ½ ст.;
• молоко – 1 ст.;
• кипяток – 1 ст.;
• миндальная стружка для украшения.

Для крема:

• сливки 30 % – 500 мл;
• шоколад горький – 200 г.

Глазурь:

• шоколад горький – 100 г;
• масло сливочное – 60 г.

Приготовление:

• В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты и половину сахара (сухим продуктом в кулинарии не считается).

• Яйца взбиваем с оставшимся стаканом сахара, щепоткой соли не слишком интенсивно. Продолжая взбивать яичную массу на средних оборотах, добавляем масло и молоко комнатной температуры.

• Порционно добавляем смесь сухих ингредиентов, не прекращая взбивать.

• Когда вся сухая смесь будет внесена в тесто, добавляем в него стакан крутого кипятка, вновь все перемешиваем миксером до получения однородной массы.

• Готовое тесто выливаем в разъемную форму большого диаметра. Ставим форму в духовку, прогретую до 180-190*С, через пять минут убавляем огонь до 170 *С, выпекаем 45-50 минут.

• Для крема подогреваем сливки до очень горячего состояния, но не кипятим, выкладываем кусочки шоколада. Все размешиваем до расплавления шоколада, охлаждаем.

• Крем перед использованием должен постоять в холодильнике пару часов, поэтому лучше его готовить заранее.

• Остывший корж разрезаем на три части, промазываем кремом два коржа, закрываем третьим.

• Также промазываем кремом всю боковую поверхность торта. Поливаем шоколадной глазурью, приготовленной из растопленного шоколада и масла.

• Украшаем торт розочками из крема, отсаженными при помощи кулинарного мешка. Даем торту пропитаться в холодильнике и подаем к столу.

Еще один прекрасный рецепт шоколадного торта «Трюфель» здесь.

Торт – эклер «Карпатка»

На Новый год приготовим очень вкусный торт с любимым вкусом эклеров по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• вода – 230 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• соль, сахар – по щепотке.

Для крема:

• молоко – 0,5 л;
• масло сливочное – 200 г;
• мука – 3 ст. л;
• крахмал картофельный – 2 ст. л;
• сахар – 130 г;
• ванилин – ½ пакетика.

Приготовление:

• Для приготовления заварного теста смешиваем воду, соль, сахар и масло в сотейнике, ставим на огонь.
• Когда вся масса станет горячей, но еще не закипит, добавляем просеянную муку небольшими порциями, непрерывно все перемешивая.
• Всыпав всю муку, продолжаем прогревать заварное тесто, достаточно интенсивно его перемешивая, пока масса не начнет отставать от дна сотейника.

• Снимаем емкость с тестом с огня, при возможности перекладываем в мощный стационарный миксер для дальнейшего вымешивания с поочередным добавлением по одному яйцу. Если такого миксера нет, работаем обычной широкой деревянной ложкой.
• Готовое тесто раскладываем на противне, застеленном бумагой для выпекания.
• Выпекаем корж для торта при 200*С, в течение 30 минут.
• Пока корж выпекается, готовим вкусный заварной масляный крем. Для его приготовления смешиваем в подходящей емкости небольшое количество молока, подогретого до теплого состояния, муку и крахмал.
• Добавляем в емкость оставшееся молоко, сахар и ванильный сахар, перемешиваем и ставим на огонь. При непрерывном перемешивании доводим всю массу до кипения, варим до загустения.

• Снимаем крем с огня и оставляем остывать, закрыв пищевой пленкой в контакт. Если охладить крем требуется быстро, ставим емкость с ним в холодную воду.
• Размягченное сливочное масло взбиваем и подмешиваем в остывший заварной крем.
• Корж делим пополам, разрезав вдоль. Выкладываем весь крем на одну из половин, закрываем второй.

Даем торту пропитаться в холодильнике около часа и подаем к новогоднему столу.

Торт шоколадный с черносливом и курагой

Очень вкусный шоколадный торт на Новый год можно приготовить с черносливом и курагой по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 200 г;
• кефир – 1 ст.;
• орехи грецкие – 1 ст.;
• курага – 1 ст.;
• чернослив – 1 ст.;
• какао-порошок – 1 ст. л;
• молоко сгущенное – 1 банка;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

• Охлажденные яйца взбиваем с сахаром до образования побелевшей загустевшей массы.

• В кефир комнатной температуры (это важно) кладем соду, размешиваем и после завершения выделения пузырьков, добавляем к взбитым яйцам.

• Яичную массу с кефиром тщательно вымешиваем и добавляем смесь сухих ингредиентов, муку и какао. Еще раз все размешиваем до однородного распределения ингредиентов.

• Тесто не должно быть густым, его консистенция должна напоминать чуть более густое тесто на оладьи.

• Выкладываем тесто в приготовленную форму с бумагой для выпекания, ставим в духовку, прогретую до 190*С и убавляем огонь до 170*С. Выпекаем бисквит в течение 35 минут.

• Для приготовления крема взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенным молоком.

• В полученный крем добавляем наполнитель из сухофруктов и орехов, предварительно измельченных в блендере. При желании часть сухофруктов и орехов можно просто нарезать небольшими кусочками. Остывший корж разрезаем пополам, смазываем кремом обе половины, собираем торт.

Украшаем торт по своему усмотрению, даем пропитаться в холодильнике и подаем к новогоднему столу.

Рецепт торта «Два шоколада«, отличный торт для праздника

Торт «Снежок»

На Новый год обязательно испечем такой нежный и очень вкусный торт по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• кисель клубничный или малиновый – 180 г;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• мука – 4-6 ст. л.

Для крема:

• сметана – 400 г;
• сгущенное молоко – 300 г;
• вишня – 100 г.

Для украшения:

• кокосовая стружка;
• тертый шоколад;
• дольки мандаринов.

Приготовление:

• К охлажденным яйцам, разбитым в подходящую емкость, насыпаем кисель, взбиваем миксером.

• К взбитой массе добавляем просеянную дважды муку и разрыхлитель, все тщательно вымешиваем до однородного состояния.

• Выливаем тесто с текущей консистенцией в форму с бумагой для выпекания.

• Выпекаем основу торта при 180*С, в течение 35 минут, охлаждаем.

• Для приготовления крема взбиваем жирную сметану со сгущенным молоком. Половину полученного крема выкладываем на одну половину коржа, разрезанного в остывшем виде предварительно.

• Разравниваем крем на бисквитном корже, раскладываем вишни. Вишни можно использовать из варенья «пятиминутка», либо проварить замороженную вишню в сахарном сиропе.

• Закрываем второй половиной корж, смазываем оставшимся кремом. Украшаем торт кокосовой стружкой, обильно посыпая ей всю поверхность торта, захватывая бока.

• Сверху раскладываем дольки мандаринов и шоколадную стружку. Пропитываем торт в холодильнике 3-4 часа и подаем к новогоднему столу. 

Рецепты других шоколадно-апельсиновых тортов.

Торт меренговый

Ингредиенты:

• белки яичные 5 шт.;
• сахар – 350 г;
• лимонный сок – 0,5 ч. л;
• фундук – 30 г;
• горький шоколад для украшения.

Для крема:

• сахар – 80 г;
• желтки – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• мука – 1,5 ст. л.

Приготовление:

• Сразу приготовим фундук для коржей, обжарим, очистим и мелко нарежем.

• Размешиваем белки с сахаром, не взбивая. Белковую массу ставим на водяную баню так, чтобы вода не касалась дна емкости.

• Нагреваем всю массу, при непрерывном перемешивании до полного растворения сахара, снимаем с огня.

• Горячую массу взбиваем на средних оборотах миксера около 20 минут, в конце добавляем лимонный сок.

• Выкладываем белковую массу на противень с бумагой для выпекания, на обратной стороне которой мы предварительно прочертили две окружности, диаметром 20 см.

• Оставляем часть крема безе, отсаживаем его рядом с коржами небольшими пиками, которые пойдут для украшения торта.

• Коржи посыпаем обжаренным фундуком, ставим противень в духовку с температурой 110*С, на 1,5 часа. Через указанное время извлекаем только готовые высохшие пики для украшения, вновь ставим противень в духовку еще на пару часов.

• После выключения духовки противень сразу не извлекаем, открываем дверцу и оставляем все в таком виде на 7-8 часов.

• Два охлажденных желтка (из 4 оставшихся) перекладываем в сотейник, добавляем сахар, ванильный сахар и растираем. Добавляем к растертым желткам половину сметаны и просеянную муку, размешиваем до однородности.

• В однородную массу добавляем оставшуюся сметану и прогреваем на среднем огне до загустения (около 10 минут). Размягченное сливочное масло взбиваем в пышную массу, продолжая взбивать порционно добавляем заварной крем, продолжая взбивать.

• Собираем торт, как обычно укладывая коржи, смазанные кремом. Чтобы первый корж не скользил на тарелке, кладем его на небольшое количество крема.

• Раскладываем сверху пики их безе и посыпаем натертым горьким шоколадом. Эффектный и вкусный торт подаем к новогоднему столу.

Как украшать торт на Новый год и Рождество

Украсить новогодний торт можно разными способами. Главное, заранее продумать «дизайн». В предновогодний день на это просто не будет времени. Неопытным кондитерам вообще следует заранее потренироваться в приготовлении материалов для украшения. Это значительно сэкономит время 31 декабря.

Чтобы упростить задачу есть смысл не озадачиваться украшением боковых сторон. При необходимости будет вполне достаточным обмазать их небольшим количеством крема, смешанным с крошками печенья или размолотыми орехами.

Но пора вернуться к более подробному описанию материалов для украшения верхней части домашних новогодних тортов.

Шоколад и шоколадная глазурь

Украшение торта шоколадом никогда не выйдет из моды. Вполне презентабельно смотрится даже простая заливка шоколадной глазурью. Тем более что приготовить её может даже самая неопытная хозяйка. Для этого надо взять:

• шоколад (без добавок) – 100 г;
• молоко – 75 мл (5 столовых ложек).

Шоколад надо поломать на кусочки, положить в смазанную сливочным маслом жаропрочную миску, залить молоком и поставить на водяную баню. Смесь надо постоянно мешать. Готова глазурь будет тогда, когда шоколад полностью расплавится. Оптимальная температура «бани» – 40°C.

Практически также делается и белая глазурь:

• шоколад белый – 100 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• молоко – 30-50 мл (2-3 столовые ложки).

Шоколад разломать в миску, смазанную сливочным маслом, добавить сахарную пудру и половину указанного объёма молока. Миску поставить на водяную баню. Смесь постоянно помешивать до полного расплавления шоколада. Снять с огня, влить оставшееся молоко и хорошенько всё взбить. Кстати, если в такую глазурь добавить пищевой краситель, то её можно сделать не только белой.

Оба эти варианта глазури прекрасно подойдут для заливки поверхности торта. А дальше можно делать всё что угодно: обсыпать пудрой или какао, установить готовые фигурки или сделать декор из свежих фруктов.

Но можно поступить и по-другому, украсив торт фигурками или надписями из самого шоколада. Сделать это не сложно. Однако для этого понадобится дополнительный инструмент – кондитерский мешок или шприц.

Для изготовления такого украшения сначала тоже надо подготовить трафареты или формочки. Трафарет можно вырезать из фольги. Далее все просто. Шоколад растапливается на водяной бане, заливается в кондитерский мешок или шприц и на плоской поверхности застеленной пергаментом выдавливается по контуру будущего украшения. Затем пергамент аккуратно перемещается в холодильник. После полного застывания фигурками или элементами декора можно украшать торт. С формочкой (клише) ещё проще. Растопленная масса заливается в неё и отправляется в холодильник.

Этим способом можно делать практически любые украшения, начиная от элементарных бордюров, ёлочек или снежинок и заканчивая сложными шоколадными композициями. Единственный нюанс, на торте шоколадные фигурки нужно размещать равномерно, чтобы при его нарезании на кусочки всем досталось немного шоколадного лакомства.

Шоколадные шары на новогодний торт

Из такого украшения можно сделать имитацию елочных новогодних шаров. Если за основу взять белую плитку и окрасить ее в разные цвета, то украшения на шоколадном торте будут смотреться еще эффектнее. Сделать новогодние шарики можно двумя способами.

Для первого варианта понадобятся:

• мешок или шприц;
• железная трубочка;
• шоколадка.

Технология изготовления:

1. Трубочку заморозить.
2. Плитку растопить, перелить глазурь в мешочек.
3. Холодную трубочку покрыть ганашем.
4. Приостывшую глазурь снять с трубочки, быстро скатать шарик.

Для второго способа понадобятся:

• белые или черные шоколадные таблетки;
• круглые формочки.

Технология изготовления:

1. Растопить таблетки темного оттенка.
2. Полученной пастой обмазать формочки.
3. Растопить белые таблетки.
4. Нанести слой поверх темной пасты.
5. Формочку убрать в морозильную камеру.
6. После застывания вынуть.
7. Чтобы полусферы легко вышли, нужно поместить формочку в теплую воду буквально на 5 секунд.
8. Соединить полусферы в шар.

Обратите внимание! В новогодние шарики можно «спрятать» кусочки фруктов, орешки или заполнить их кремом, джемом.

Готовые украшения

Пожалуй, это самый простой способ оформления десерта. Практически в любом городе сейчас есть магазинчик, в котором можно приобрести самые разнообразные сахарные или шоколадные фигурки для украшения тортов и пирожных.

Разумеется, просто купить фигурки недостаточно. Для начала придётся продумать композицию, чтобы выбрать нужные элементы. Кроме того, нужно подготовить поверхность будущего кондитерского шедевра, сделав фон для будущей композиции. Таковым может послужить какао, сахарная пудра или глазурь.

Фрукты

Украшение новогоднего торта свежими фруктами тоже не потребует специальных навыков и больших усилий. В самом крайнем случае их можно просто разложить на промазанную кремом поверхность кондитерского изделия. Но лучше всё-таки подключить фантазию и соорудить что-то более интересное, например: выложить надпись или сделать из фруктовых кусочков стилизованные фигурки ёлочки или снеговика.

Лучшим вариантом для декора являются клубника, бананы, смородина, виноград, киви и ананас. Но можно использовать и других представителей фруктового семейства. Главное, чтобы их вкус сочетался со вкусом самого изделия.

Фото тортов на Новый год

Фигурки

Новогодние торты, украшения для которых делаются из разнообразных шоколадных фигурок, произведут настоящий фурор. Готовые элементы декора продаются в кондитерских лавках. Мастерицы же вполне справятся с их изготовлением самостоятельно. Для этого понадобится кондитерская плитка, формочки для вырезки или отливки.

Сделать фигуры для украшения новогоднего торта возможно несколькими способами:

1. Распущенный шоколад вылить на пергамент, дать немного застыть и вырезать формами для печенья нужные фигуры. К Новому году это могут быть елки, мышки, снеговички. Такие украшения получаются плоскими.
2. Отпечатки на элементах. К примеру, на настоящих листьях. На тщательно промытые и просушенные листья нанести горячий шоколад. Как только он затвердеет, листики нужно аккуратно отделить. Подробная инструкция есть на фото.
3. Объемные фигурки делают в специальных формах – молдах. В них заливается горячий ганаш, остужается и помещается в холод до полного затвердевания.

Апельсиновые цукаты в шоколаде

Цукаты уже сами по себе являются отличным украшением сладких блюд. Они похожи на кусочки разноцветного стекла, порой прозрачного, а иногда и матового. Апельсиновые цукаты ко всему прочему чрезвычайно вкусные. А если окунуть их в шоколад уже превращаются в самостоятельное угощение и, между прочим, отличный съедобный подарок. Мы, конечно, сделали их сразу побольше, чтобы и для гостей хватило и было чем торт украсить.

Апельсиновые цукаты в шоколаде

Новогодние меренги.

Если вы уже вполне освоили искусство взбивания белка и уверенно чувствуете себя с кондитерским мешком, то мы предлагаем вам украсить торт (или праздничный кенди-бар) тематическими Новогодними меренгами на палочках. Для этого вам понадобится стандартный рецепт приготовления безе, насадки и немного ловкости.

Для тех, кто забыл, вкратце напоминаем (более подробную информацию о меренгах и их видах вы можете поискать на нашем сайте) для приготовления безе мы возьмём:

• 100 гр. яичного белка;
• 200 гр. сахара.

Перед приготовлением французской меренги убедитесь в том, что вся посуда сухая и обезжиренная. Также в белке не должно быть частичек желтка, так как желток содержит жир, который который препятствует получению нужной консистенции при взбивании. Для получения более устойчивой меренги в белок также можно добавить щепотку лимонной кислоты, соли или винного камня. Включаем миксер на средней скорости и начинаем насыщать белок кислородом. Когда весь белок превратился в пену, начинаем добавлять сахар, постепенно, дождиком. При этом скорость миксера мы не меняем. Взбиваем белок до плотных пик. Масса должна стать устойчивой, гладкой и блестящей. Следите за тем, чтобы не перевзбить белки, иначе они могут свернуться, пойти хлопьями и меренга не получится.

Взбитый белок перекладываем в кондитерский мешок с насадкой A1 (для снеговиков) и насадкой лепесток под номерами 104 или 127/128 (для ёлочек).

Предварительно отсадим небольшие капли меренги на пекарскую бумагу, поверх разместим и зафиксируем палочки. Для снеговика: отсадим три окружности. От меньшей (голова) к большей. Кондитерский мешок держим строго вертикально. Кончик стараемся максимально прижать к поверхности меренги резким круговым движением. Выпекаем снеговиков при температуре около 90-100 градусов примерно 1,5 часа. После того, как заготовки готовы и остыли дополняем фигурки глазками и носом из мастики или марципана.

Для ёлочек: также предварительно зафиксируем палочки на поверхности бумаги для выпечки. С помощью насадки лепесток отсадим фигуру. Мешок стараемся держать горизонтально или под углом в 30-40 градусов к поверхности противня. Двигаемся сверху вниз, ведя мешок зигзагом. Стараемся выложить форму ёлочки, постепенно расширяя амплитуду движения. После того, как ёлочки готовы, посыпаем их любимыми кондитерскими шариками (лучше сахарными, шоколадные могут растаять) и отравляем сушиться в духовку при температуре 90-100 градусов около 1,5 часа.

Источники:

Показать скрытое содержание

• https://materinstvo.ru/art/12637
• https://sytayasemya.ru/torty-na-novyj-god-reczepty.html
• https://photoretsept.ru/blyuda-iz-testa/kak-ukrasit-novogodniy-tort
• https://chocosite.ru/kak-ukrasit-novogodnij-tort/
• https://zhenskiyray.ru/shikarnaya-podborka-novogodnix-tortov-2020-2021-idei-oformleniya-sladkogo-stola/
• https://www.gastronom.ru/text/19-ukrashenii-dlya-sladkih-bljud-1010705
• https://tortomaster.ru/articles/idei-novogodnego-dekora/

Как наклеить картинку на торт двумя простыми способами

Планируете ли вы сделать фототорт на любое мероприятие? Если да, то вы попали в нужное место. В этой статье я покажу вам, как нанести рисунок на торт двумя способами.

Я узнал об этих методах, когда на днях делал фототорт на день рождения брата. Сначала я подумал, что эти методы будут сложными, но с правильными материалами они могут быть действительно простыми. Ниже я поделюсь материалами, которые вам понадобятся, и указаниями, которым вы должны следовать.

Подробнее …

Как наклеить картинку на торт: 2 простых способа сделать

Что вам понадобится

1. Файл изображения

Конечно, первое, что вам понадобится, это картинка, которую вы хотите наклеить на свой торт. Вы можете найти нужное изображение в Интернете или сделать снимок с помощью цифровой камеры.

После того, как вы выбрали или сделали снимок, сохраните его в любом формате файла изображения, например, JPEG, на вашем компьютере. Формат файла JPEG поддерживается в Интернете, как правило, с расширением «.jpg ”суффикс файла.

2. Сканер фотографий

Если нужное изображение не найдено в Интернете, а находится в вашем старом фотоальбоме, вы можете использовать сканер фотографий, чтобы сохранить его как цифровой файл формата.

Однажды я действительно использовал фотосканер, когда фотография, которую я хотел напечатать, была старой фотографией моей бабушки. Я использовал сканер фотографий Epson V39.

3. Программное обеспечение для редактирования фотографий (необязательно)

Чтобы вы печатали только изображения наилучшего качества, вам понадобится хорошее программное обеспечение для редактирования фотографий.Это пригодится, если вы хотите отредактировать цвет, яркость и фон изображения. Вы даже можете поместить текст, если хотите.

Однако, если у вас хорошее изображение, вы не можете использовать какое-либо программное обеспечение для редактирования фотографий. Вы можете скачать множество бесплатных онлайн-приложений, таких как ImageForge, Photoshop и GIMP.

4. Съедобный лист для глазури

Лист для глазури обычно изготавливается из смесей сахара и крахмала. Самые ранние модели даже делались из риса, но теперь они сделаны из разных материалов, включая кукурузный крахмал и картофель.

Он работает как обычная бумага в том, как он проходит через принтер и впитывает съедобные чернила. В отличие от любой обычной бумаги, глазурь сделана съедобной, и к тому моменту, когда вы съедите торт, глазурь полностью растворит ее.

5. Принтер

Вам понадобится принтер для печати цифрового изображения формата.

Для метода 1 вы можете использовать принтер, который никогда не использовался с настоящими чернилами, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Выбранный вами принтер должен быть совместим со съедобными чернилами.

Для метода 2 вы можете использовать принтер, который уже использовался с обычными чернилами.

Если вы серьезный пекарь, вы можете подумать о покупке съедобного принтера. Некоторые бренды, такие как Epson и Canon, уже предлагают комплект, в который входят листы для глазури и картриджи со съедобными чернилами, как этот.

6. Ножницы

Листы для глазури обычно имеют прямоугольную форму. Если вы работаете над круглым пирогом, возможно, вам придется разрезать его с помощью хороших чистых ножниц.Вам нужно разместить картинку поверх торта.

Дополнительные позиции

Для метода 1

Съедобные чернила и картриджи

Съедобные чернила специально созданы для работы как обычные чернила для принтера. Он сделан из пищевого красителя и сахара. Чтобы чернила проходили через маленькие сопла принтера, в них должны быть небольшие молекулы.

В целях безопасности убедитесь, что картриджи с чернилами, которые вы будете использовать, соответствуют или превосходят все стандарты, касающиеся контакта с пищевыми продуктами.Сертификация FDA — отличный показатель безопасности. Если вы покупаете новые съедобные чернила для струйного принтера, не забудьте проверить их совместимость с вашим устройством.

для метода 2

Нетоксичный мелок

Чтобы нарисовать изображение на листе для глазури, вам может понадобиться нетоксичный мелок. Вы можете сказать, что ваши мелки нетоксичны, если они сделаны из любого из этих натуральных материалов: пчелиного воска, соевого воска или карнаубского воска. Парафиновый воск может быть естественным, но процесс, которому он подвергается, чтобы стать мелком (например,г Crayola) предполагает употребление ядовитых веществ.

Кондитерский мешок

Кондитерский мешок станет транспортным средством, на котором вы начертите рисунок глазурью. Часто они имеют треугольную или конусовидную форму и сделаны из нескольких материалов, например из пластика, бумаги или ткани. Если вы работаете с глазурью разных цветов, можно использовать одноразовый кондитерский мешок. Если вы работаете только с одним цветом, вы можете использовать любую многоразовую сумку.

Кондитерские трубочки

Кондитерские трубочки или кондитерские наконечники — это насадки, которые подходят к концу кондитерского мешка.Он бывает разных размеров и форм, чтобы удовлетворить любые потребности в декоре. Для контура рисунка вам понадобится небольшой круглый кончик для письма. Чтобы раскрасить картинку, вам понадобится небольшой наконечник в виде звезды или широкий наконечник для выпечки.

Глазурь

Для контура изображения вам понадобится глазурь темного цвета. Если у вас нет времени делать темную глазурь, вы можете купить консервированную темную помадку, такую ​​как эта. В зависимости от вашего рисунка вы можете использовать глазурь любого цвета.

Пошаговые инструкции

Метод 1: Использование съедобных чернил

1. Подготовьте изображение и принтер

Выберите изображение в Интернете или отсканируйте изображение, которое вы хотите для своего торта. Сохраните изображение в формате JPEG и загрузите его в любую программу для редактирования фотографий. Отредактируйте изображение, отрегулировав яркость, цвет или добавьте текст, если хотите.

Загрузите в принтер съедобные чернила и картриджи. Поместите глазурь на лоток для бумаги и приготовьтесь к печати.

2. Печать и размещение изображения на торте

Щелкните меню «Файл» и выберите «Печать» в раскрывающемся списке. Выберите размер и ориентацию вашего изображения (альбомная или портретная). Как только вы закончите, распечатайте.

После завершения печати вырежьте изображение по размеру вашего торта. Медленно снимите заднюю часть листа глазури. Положите рисунок поверх торта и сухими пальцами разгладьте края.

Посмотрите, как разместить съедобную фотографию на торте.

Метод 2: Обледенение с помощью обледенения

1. Распечатайте и обведите изображение

Распечатайте на обычном струйном принтере картинку, которую хотите разместить на своем торте. Используя нетоксичный мелок, обведите изображение на листе для глазури. Когда вы закончите обводку, вырежьте изображение как можно ближе к границам и поместите узор в виде листа глазури поверх торта.

2. Обведите контуром и заполните изображение

Вставьте небольшой круглый кончик для письма в кондитерский мешок.Наполните кондитерский мешок глазурью темного цвета и обведите всю картину. Теперь залейте картинку любыми цветами, используя маленькую звездочку или широкий кондитерский кончик.

Если вы видите, что некоторые из ваших контуров исчезают, не волнуйтесь, потому что вы снова начнете их набрасывать. Когда вы закончите заполнение, используйте свой контурный кондитерский мешок и снова обведите всю картину.

Советы профессионалов

• Если сливочный крем вашего торта образует корочку, сбрызните его водой, прежде чем размещать съедобное изображение.
• Используйте фен в течение примерно минуты, чтобы высушить слой глазури, который не отслаивается.
• Разморозьте замороженные торты перед тем, как нанести изображение листа глазури.

Последние мысли

Вам понравился урок о том, как наклеить рисунок на торт? Благодаря этим двум методам я пополнил свой арсенал выпечки новыми навыками. Этот урок пригодится, если вы хотите сэкономить на заказе фототорта в дорогой пекарне.

Если вы уже делали фото-торт, поделитесь своим мнением в комментариях.Не забудьте поделиться этой статьей, если она вам нравится.

Как нарисовать торт — Коллектив ленивых гениев

Украшенный 9-дюймовый круглый торт из пекарни будет стоить вам минимум 40 долларов. Иногда путь Ленивого гения заключается в том, чтобы купить торт; время тоже ценно. Но если у вас ограниченный бюджет или вы просто хотите попробовать свои силы в приготовлении торта на день рождения ребенка в этом году, этот метод станет вашим спасением. Если вы умеете раскрашивать линии, вы можете это сделать.

Это (к сожалению) не про мужчин; это о методе.Нарисуйте Микки Мауса, R2D2, букет ромашек … Все может пойти на торт, если вы понимаете основы.

Впервые я увидел это на Brass Tacks and Basics, и ее руководство настолько подробное и потрясающее, что я не буду перефразировать его здесь; прочтите это и получите подробную информацию. Она делает торт Дора исследовательница, так что вы можете получить представление о его мультяшном исполнении вместе с фотографиями. Вот основы использования моего торта Райана Гослинга.

1. Выберите изображение. Мультики легкие. Райаны сложнее, но не невозможны.Убедитесь, что вы распечатали изображение так, чтобы оно соответствовало размеру вашего торта.
2. Сделать отслеживаемым . Фактические фотографии людей или мест нужно будет изменить с помощью Photoshop или Really Color, но это несложно. Независимо от вашего изображения, вы хотите, чтобы оно выглядело как раскраска с четкими линиями и без теней. Если вы выберете мультфильм, то большая часть работы сделана за вас.
3. Обведите изображение на вощеной бумаге. Поместите кусок вощеной бумаги поверх отпечатанного изображения и обведите его.Будь проще; деталь не переводится в Icing World.
4. Покройте след обледенением. Прикрепите липкой лентой восковой лист чернилами вниз на что-нибудь плоское — небольшой противень, пластиковую разделочную доску или что угодно. Вот что произойдет: вы нанесете на свой дизайн глазурь, заморозите его, а затем перевернете его на торт. ЭТО ОЗНАЧАЕТ, что все, что вы трубите первым, будет «вершиной» дизайна. Поэтому все ваши детали (особенно если вы делаете логотип или мультфильм с большим количеством деталей и слоев) должны быть в первую очередь.Опять же, Brass Tacks and Basics прекрасно демонстрирует эту технику. Поместите конструкцию в морозильную камеру на срок от часа до нескольких дней, но обязательно заверните ее в полиэтилен, если глазурь будет оставаться открытой более четырех часов.
5. Соберите торт. Ты уже испек и остудил пирог, верно? И вас не смущает, если вы использовали смесь для торта в коробках, правда? Это законный путь, люди. Покройте торт глазурью любого цвета (если хотите, купленной в магазине), а верх сделайте как можно более гладким.Затем поместите замороженный рисунок на торт и осторожно, оттяните бумагу. Если у вас есть один толстый «кусок» глазури, он подойдет как шарм. Если вы этого не сделаете, половина рисунка прилипнет к бумаге, что заставит вас нарисовать правый глаз Райана от руки и превратить его в каменщика.

Узнайте, как сделать съедобный торт с изображениями наилучшим образом

Итак, это день рождения вашего лучшего друга, и вы готовы сделать его особенным днем ​​для него. Какие приготовления вы сделали? Какие праздничные закуски вы получите? А главное, торт готов ?! Само собой разумеется, что праздничный торт — украшение любого празднования дня рождения.Следовательно, это должно быть что-то, что именинник / девушка может помнить хотя бы до своего следующего дня рождения. Нанесение персонализированного изображения на торт — лучший способ для этого.

Несколько вещей, о которых нужно позаботиться, прежде чем поставить изображение на торт:

• Какой его любимый вкус? Это шоколад или ваниль? Ириска или фруктовый торт вроде киви или клубники — их любимые блюда!


• Второе по важности украшение торта.Для торта вы можете выбрать разные украшения. У некоторых есть персонализированное сообщение на вершине глазури, в то время как у некоторых персонажи комиксов поздравляют с днем ​​рождения или по любому другому случаю, который вы планируете.

Современная тенденция украшения торта — украшение торта изображением. Эти изображения обычно называют съедобными изображениями или съедобными картинками. Они похожи на любую другую обычную фотографию, которую вы щелкаете и вставляете в рамку или делаете из нее карточку. Но съедобные изображения с честью побеждают в гонке, потому что их можно есть.Эти изображения полностью съедобны!

Как распечатать и нанести съедобные изображения на торт?

Съедобная фотография может показаться необычной, но на самом деле она существует уже несколько лет и делается с помощью простых процедур, благодаря достижениям современных технологий. Съедобная фотография печатается точно так же, как обычная фотография — на принтере. Да это правильно! Разница в том, что вам нужно использовать съедобный принтер, работающий на съедобных чернильных картриджах, и бумага, конечно же, будет съедобной.

В Icinginks мы поставляем высококачественные съедобные принтеры с одобренными FDA съедобными чернилами и съедобной бумагой. Вы можете использовать множество съедобной бумаги — сахарную бумагу или листы для глазури, вафельную или рисовую бумагу и бумагу для переноса шоколада, листы съедобной ткани Flexfrost и т. Д. Эти основные компоненты необходимы для печати съедобной фотографии на тортах.

Цифровая копия картинки, которую вы хотите напечатать на торте, конечно же, является основным требованием.

Теперь, когда вы собрали все необходимые материалы для съедобной печати, приступаем к самой части.Распечатайте изображение на глазури или вафельной бумаге так же, как на обычной бумаге. После печати дайте бумаге высохнуть при комнатной температуре в течение нескольких минут. Листы для глазури поставляются с бумажной подложкой. Снимите бумажную подложку, чтобы открыть липкую сторону листа глазури. Помните, что снимать подложку следует в последнюю очередь перед нанесением изображения на торт.

Необходимые меры предосторожности:

Будьте предельно осторожны, чтобы отклеить бумажную подложку, потому что, если это сделать неправильно, это может испортить вашу глазированную бумагу.Есть несколько способов снять защитный лист. Один из самых простых способов — использовать край стола. Поскольку глазурь довольно нежная, вам следует снимать с нее бумажную подложку, а не наоборот. Чтобы сделать это эффективно, проведите бумажной подложкой вперед и назад по краю стола, и она начнет ослабевать. Когда она станет достаточно рыхлой, просто снимите ее с глазури. Однако, если вы используете съедобные листы Icinginks, вы можете расслабиться и пропустить все эти лишние работы.

Медленно положите лист с распечатанным изображением на поверхность торта, слегка разгладив ладонями, чтобы не было складок. Как только изображение будет нанесено на торт, глазурь будет постепенно растворяться в глазури торта, оставляя изображение на поверхности.

Точно так же вы можете распечатать изображение на вафельной бумаге и поместить его на торт, выполнив те же действия. Единственная разница в том, что вафельная бумага имеет желтоватую текстуру, а листы для глазури — супербелые, создавая яркие цветные изображения.

Это изображение на торте выглядит по-своему уникально и является интересным способом отпраздновать день рождения или любое другое событие. Независимо от того, какие подарки предпочитает ваш малыш, съедобный фототорт обязательно сделает его / ее день рождения особенным и запоминающимся надолго. Так почему бы вам не попробовать и не удивить их?

Получите все свои принадлежности и инструменты от Icinginks, чтобы сделать ваше времяпровождение счастливым. Не забудьте поделиться своим опытом в комментариях. Удачной выпечки!

Как заморозить торт — в 10 картинках.

Глазурь для двухслойного торта не должна быть сложной задачей. Вам не обязательно быть гением в математике или творческим человеком. Это просто торт! Вам просто понадобится плоский торт, немного глазури, улыбка на лице и несколько основных кухонных принадлежностей.

Хорошо, улыбка необязательна, но обычно помогает.

Сделай прыжок и давай заморозим торт!

Для этого вам понадобится несколько припасов, помимо торта и глазури.

Торт картонный

Доски для торта бывают разных размеров.Обычно я использую доску на 1 дюйм больше, чем форма для торта, в которой я пекла. Если у вас нет досок для торта, кухонная тарелка будет вполне подходящей! Просто убедитесь, что центр провала тарелки не слишком глубокий. Вы также можете украсить прямо на симпатичную подставку для торта !

Вращающаяся подставка для украшения торта

Эти подставки превращают глазурь в украшение, потому что торт легко движется. У меня дома есть пластиковая подставка Wilton, и она отлично работает!

Нож для украшения торта или шпатель для глазури

Это тупые ножи с круглым наконечником, которые необходимы для перемещения наледи и сглаживания краев.Они бывают изогнутыми и плоскими. Я почти всегда использую плоскую, но загиб очень удобен для разглаживания верха тортов.

Пример ниже представляет собой желтый торт с начинкой из швейцарского безе, сливочного крема и карамельного ириски (рецепт будет позже). Я испек 2 8-дюймовых круглых торта и кладу их на 9-дюймовую доску для торта и салфетку.

1. Начните с приклеивания салфетки к доске для торта или кухонной тарелке. Поставьте на вращающуюся подставку для торта. Возьмите ложку глазури и размажьте ее по центру салфетки (не на фото).Это гарантирует, что торт прилипнет к салфетке и не соскользнет во время транспортировки.

2. Расположите торт по центру на доске для торта или кухонной тарелке. Я положила торт верхней стороной вверх. Я также немного подрезал верхнюю часть зубчатым ножом, чтобы поверхность была как можно более ровной.

3. Добавьте около 3/4 стакана глазури (вы должны на глаз) в центр торта. Лопаткой для глазури равномерно распределите глазурь по пирогу, пока она не достигнет краев.При необходимости добавьте больше глазури. Для этого торта, поскольку я добавил начинку из ириски, я создал небольшой край с глазурью по краям торта. Я добился этого, просто не соскребая лишнюю глазурь, когда она доходила до края торта, я позволил ей образоваться в защитной кромке. Он не обязательно должен быть идеальным, просто немного приподнятого края, чтобы удерживать тонкий слой начинки.

4. Налейте от 1/2 до 3/4 стакана начинки ириски в центр слоя со льдом (вы тоже можете это увидеть).Используя тыльную сторону ложки, а не лопатку для обледенения, распределите начинку, пока она не достигнет созданного вами барьера от обледенения.

5. Отложите на мгновение слой ириски. Поместите второй слой торта на вощеную бумагу на вращающейся подставке для торта верхней стороной вверх. Обрежьте торт зубчатым ножом, чтобы получился ровный круг, как вы делали это с первым слоем. Добавьте около 1/2 стакана глазури в центр торта. Используя лопатку для глазури, распределите глазурь, пока она не достигнет краев торта.Этот слой глазури будет намного тоньше, чем первый слой, который вы положили на предыдущий торт. Этот слой будет лежать лицевой стороной вниз, прямо поверх слоя ириски, и этот тонкий слой глазури должен просто гарантировать, что ириски не впитаются в торт, лежащий над ним.

6. Верните слой ириски на подставку для торта и аккуратно положите второй слой глазурью вниз поверх начинки. Верх торта будет низом второго слоя.Это здорово, потому что нижний слой торта обычно однородный и плоский. Иди ты! Теперь вы собираетесь заморозить верх.

7. Убедитесь, что верх торта достаточно ровный. Слегка придавите торт, если одна сторона выше другой. Нанесите около 1 стакана глазури на середину верхней части торта. Используя лопатку для глазури, распределите глазурь по краям торта. Сгладьте центр (он не обязательно должен быть идеальным), чтобы глазурь скапливалась по краям верхней части торта, если вы обнаружите, что у вас есть лишнее.Дополнительную глазурь на краю торта можно использовать для заморозки боковых сторон торта.

8. На этом этапе полезно промыть лопатку для глазури под теплой проточной водой. Очистка ножа теплой водой поможет легче разгладить глазурь. Чем больше грязи на ноже, тем сложнее получить чистые линии. Очистив нож, зачерпните немного глазури с помощью очищенного шпателя для глазури и распределите ее по бокам торта. Повторите это действие, переворачивая торт на подставке для торта, пока все стороны не станут матовыми.Необязательно наносить глазурь на торт с первого раза идеально. Разогретая и чистая лопатка для глазури творит чудеса, сглаживая стороны торта во второй раз.

9. После того, как стороны будут разморожены и выровнены, очистите лопатку для глазури еще раз. Легким, но устойчивым прикосновением поместите передний край лопатки для глазури вдоль шва, где сторона торта встречается с верхом торта. Здесь скопилась глазурь, которая создает грубую границу торта.Крепко держите лопатку на одном месте вдоль этого шва глазури и медленно вращайте вращающуюся подставку для торта, перемещая торт, но не нож, чтобы разгладить верх. Вы можете оставить глазурь грубой и деревенской или гладкой по вашему желанию. Это просто зависит от того, какой образ вы собираетесь делать. Удалите остатки глазури у основания торта или на доске для торта влажным бумажным полотенцем.

10. Теперь у вас есть чистый холст для украшения !! Отсюда можно покрыть торт помадкой и сходить с ума.Можно добавить свежие цветы. Вы могли бы написать С Днем Рождения! Вы можете просто достать острый нож и откусить кусок… много-много возможностей. Это твой торт. Заморозьте его и съешьте!

Можете ли вы выбрать фотографии из Pinterest или Google, чтобы заказать торт? — Omaha Cake Gallery

В Cake Gallery мы получаем массу запросов, чтобы узнать, можно ли скопировать торт из Pinterest или Google. Ответ — ДА и НЕТ. Это просто зависит от обстоятельств.

Давайте начнем с ДА

Первый вопрос, который мы рассмотрим: мы рассмотрим технический аспект торта.Другими словами, есть ли у меня или у кого-то из моих сотрудников набор навыков и обучение, чтобы получить зеркальную копию торта на фотографии.

У нас в общей сложности 11 художников по торту (наша отрасль переходит от титула «декоратор торта» к «художнику по торту»), у которых есть подтверждающие навыки и знания о средствах и методах, необходимых для воссоздания вашего торта Pinterest или Google. Фото.

Второй пункт, который мы рассматриваем: существует довольно много мастеров по изготовлению тортов, которые используют «секретные» методы, чтобы выделиться среди своих конкурентов.Если это касается изображения, которое вы отправляете нам, мы сообщим вам, можем ли мы либо скопировать его, либо сделать что-то близкое.

Третий пункт, который мы рассматриваем: используемые носители. Если вы не вычурный человек, средний относится к типу глазури или съедобного материала, который мы, мастера торта, называем «сахарной пастой», используемой для замораживания и украшения торта.

Несмотря на то, что существует множество носителей, большинство тортов на Pinterest или Google украшают глазурью типа «масляный крем» или «рулет из помадки».

Если они использовали «коричневый сахар», «вафельную бумагу», «шоколад для лепки», «сусальное золото» или множество других менее известных средств, ваш ответ мог бы быть отрицательным. Это просто зависит от знаний мастера по изготовлению тортов. В The Cake Gallery мы довольно хорошо разбираемся в большинстве носителей, поэтому мы можем сделать большинство тортов, которые вы видите в Pinterest и Google.

Четвертый вопрос, который мы рассматриваем: сколько времени вы уделяете своему художнику по торту, чтобы он создал торт?

Часто не имеет значения, сможет ли художник по торту продублировать дизайн торта… вопрос в том, предоставили ли вы художнику по торту достаточно времени для изготовления торта.

Распространенный миф заключается в том, что создание тортов похоже на приготовление пиццы. Некоторые покупатели считают, что на украшение тортов нужно всего 15-20 минут. Хотя это может быть справедливо для простого листа толщиной ¼ или 8-дюймовой круглой формы, любой необычный дизайн может занять от 1 до 8 часов или больше… не 20 минут.

Как минимум, вы должны уведомить своего кондитера за 24–48 часов. У меня есть несколько клиентов, владеющих бутиками тортов, которым требуется как минимум 3 дня, и лицензированных домашних пекарей, которым требуется одна полная неделя.

Вот несколько простых советов, которым нужно следовать. Независимо от того, простой или сложный торт, закажите его как минимум за неделю до праздника. Если вы считаете, что ваш дизайн может занять дополнительное время, вероятно, так и будет. В этом случае постарайтесь спланировать за две-четыре недели вперед.

Благодаря большому количеству высококвалифицированных мастеров по изготовлению тортов в The Cake Gallery, а также большому количеству предметов для декорирования и специализированному оборудованию для декорирования, мы можем создавать 90% наших тортов от начала до конца, имея всего 1-2 балла. -дневное уведомление.Остальные 10% обычно требуют уведомления за 1–3 недели.

Хорошо, теперь давайте закроем НЕТ сторону ответа

Есть 3 распространенные причины, по которым мастера по изготовлению тортов говорят «нет».

1-й У них нет навыков, чтобы воссоздать торт.

2-й Они полностью забронированы и больше не принимают заказов на конкретный день, неделю или даже месяц.

3-й. Вот причина №1 на сегодняшний день… и я имею в виду стремительно. Огромное количество крутых тортов в Pinterest и Google — НЕЗАКОННЫЕ. Под незаконным я имею в виду торты, нарушающие федеральный закон об авторских правах.

Да, это так серьезно!

Большинство тортов, которые вы видите в форме или украшены тортами, имитирующими персонажей, охраняемых авторским правом, например, популярные мультфильмы, телешоу или что-либо другое, созданное кем-либо, защищено федеральным законом об авторском праве. Если вы интерпретируете это законно, даже другой художник по торту не может по закону дублировать торт другого художника по торту без разрешения.

Я знаю, о чем вы думаете. Это безумие, это безумие. Я просто хочу торт с Элмо или тремя принцессами на нем.Почему нам нужно делать из этого федеральное дело?

Как настоящие мастера тортов, мы не можем с этим согласиться. Наши руки связаны. Дело в том, что большинство людей, публикующих торты в сети, либо не знают закона, либо им все равно.

Посмотрим правде в глаза, поверенные Disney или Mattel не собираются подавать иск на 50 000 долларов против мамы, которая готовит пирожные за несколько лишних долларов на своей кухне. Что они получат? Как говорится, из репы кровь не выжать.

С другой стороны, законные бутики тортов, такие как The Cake Gallery, должны быть очень осторожны, чтобы не нарушить какие-либо федеральные законы. Один-единственный судебный процесс может нас обанкротить. Я видел, как это происходило с другими.

Итак, когда вы спрашиваете, можем ли мы скопировать торт, который вы сняли с помощью Pinterest или Google, пожалуйста, поймите, мы сделаем все возможное.

Просто помните, копирование торта из Pinterest или Google — это нечто большее, чем кажется на первый взгляд.

Г-н Отто является владельцем галереи тортов в Омахе, штат Небраска, и AmericanWeddingCakeSalesAcademy.com. Эд — автор, а также спикер, тренер и консультант в кондитерских, пекарнях, пекарнях продуктовых магазинов и домашних пекарях. С ним можно связаться по адресу [email protected].

Простые идеи для украшения торта с помощью ложки

Взгляните на Pinterest, и кажется, что в наши дни все делают потрясающе великолепные торты. Вы хотите сесть в этот поезд (или, точнее, , ваши дети хотят, чтобы вы были в этом поезде, на их дни рождения, например, СЕЙЧАС).

И конечно, торт с единорогом красивый.Но если вы ищете простые идеи для украшения торта, есть хорошие новости: вам не обязательно понадобится масса необычных инструментов или необычных ингредиентов, чтобы сделать потрясающий торт. Фактически, все, что вам нужно, это ложка. Серьезно.

Потому что, хотя профессиональные инструменты, безусловно, могут помочь создать гладкий масляный холст для вашего торта, все, что вам действительно нужно, чтобы закончить его, как профессионалу, — это скромная ложка.

Соберите все необходимое

Эти приемы подойдут для тортов любого размера — вы можете использовать их, чтобы украсить глазурью листовой или любой однослойный торт.Но я считаю, что высота помогает продемонстрировать дизайн, поэтому я предлагаю использовать здесь стандартный двухслойный торт.

Вот список всех материалов, которые вам понадобятся для этих простых идей украшения торта на основе ложки:

Нанесите базовое покрытие

Первый шаг украшения торта — это покрытие его тонким ровным слоем глазури, называемой » крошка пальто «. Этот тонкий слой помогает сгладить поверхность глазури и улавливать случайные крошки перед добавлением остальной глазури. Пошаговые фотографии этого процесса можно найти в моем более подробном руководстве, но вот базовый процесс:

Заставьте своих друзей завидовать этим капельным пирогом, достойным Instagram

Просмотреть историю

Прикрепите доску для торта к подставке для торта рядом подложив под него влажное бумажное полотенце, сложенное пополам.Подкрасьте сливочный крем к желаемому цвету. Если коржи выпекли немного выпуклые (у большинства из них), используйте зубчатый нож, чтобы сбрить куполообразную часть, создав полностью плоскую поверхность. Поместите небольшую ложку глазури на доску для торта, чтобы закрепить торт, затем поместите торт сверху обрезанной стороной вниз. Добавьте 1 1/4 стакана сливочного крема в центр торта и используйте небольшую лопатку (или нож для масла), чтобы равномерно распределить сливочный крем по краям.

Поместите второй торт, также обрезанным вниз, поверх первого коржа.Сверху на второй корж наложите 2 стакана сливочного крема и с помощью небольшой лопатки со смещением распределите глазурь по бокам и по бокам торта, полностью покрыв его. Используйте длинную лопатку со смещением (или нож для масла), чтобы разгладить верхнюю часть торта. Поставьте торт в холодильник на 15 минут, чтобы основной слой загустел.

Практические советы по фотографированию тортов и редактированию

Сегодня я делюсь с вами своими практическими советами по фотографированию тортов, а также советами по редактированию фотографий без покупки тонны дорогостоящего оборудования и фонов.

Мне иногда сложно найти практические советы по фотографированию тортов. Когда я только начинал, мне казалось, что я нашел уроки и советы по фотографированию еды в целом (не совсем для тортов), или в уроках предлагалось все это дорогое оборудование.

Что ж, я потратил достаточно на саму камеру и не хотел тратить еще пару тысяч долларов на дополнительное оборудование и модные фоны. После долгих исследований, прочитанных книг, посещенных занятий и некоторых моих собственных решений для дома, я подумал, что поделюсь с вами своими практическими советами по фотографированию тортов.

Когда я только начал принимать заказы на торты, я делал снимки на свой iphone. Он работает в крайнем случае, поэтому не думайте, что вам НЕОБХОДИМО покупать дорогую зеркальную камеру. Некоторые из советов, которыми я собираюсь поделиться с вами, относятся к цифровым зеркальным фотокамерам, но многие из них, в частности идеи и редактирование фона, можно использовать и с камерой телефона … так что оставайтесь со мной здесь.

Вот о чем мы поговорим:

1. Камеры и оборудование (не волнуйтесь, это нормально, если вы сейчас хотите использовать телефон).
2. Практические идеи фона (вещи, которые не разорят банк)
3. Фотосъемка (ракурсы, освещение и некоторые настройки камеры, если вы используете DSLR — нет, я не буду слишком подробно говорить о вас).
4. Другие ресурсы, которые мне помогли.
5. Наконец, краткий видеоурок о том, как бесплатно редактировать фотографии (НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО использовать модное и дорогое программное обеспечение.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Камеры и оборудование:

Итак, как я сказал ранее, я делал все свои снимки на свой iphone. (Ближе к концу этой публикации у меня будет видео о том, как редактировать фотографии, что также относится к фотографиям на телефоне.)

Когда я начала вести этот блог, мой муж купил нам зеркальную камеру. Это не самый дорогой из возможных, но он точно на шаг впереди моего iphone. Вот камера, которую мы приобрели:

Комплект камеры Canon Rebel T5

Купили комплект, в который входит сумка, стандартный объектив и зум-объектив.Я не использую зум-объектив для фотосъемки торта, но он пригодится для походов в зоопарк

После использования стандартного объектива и небольшого исследования я купил объектив Canon 50 мм. Это не очень дорого, но действительно имеет значение. Есть и другие более модные и сверхдорогие объективы, и да, я действительно хочу один из них, но сейчас он работает для моих целей.

Объектив Canon 50 мм

Этот маленький объектив потрясающий. Это позволяет вам еще больше уменьшить диафрагму.Я объясню, что означает этот термин, а пока просто скажу, что он позволяет сделать фоновые изображения более размытыми, и этот объектив действительно передает цвет и четкость, в отличие от стандартного объектива.

Вот пример изображения с этим объективом:

Видите, какая красная роза супер четкая и яркая? Я не добавлял ни цвета, ни яркости на этапе редактирования.

Ладно, перестану хвастаться объективом.

ОБНОВЛЕНИЕ:

Недавно я купил новую камеру и мне она очень понравилась.

Камера Canon 70D

Мне нравится то, что у него откидной экран, несколько точек фокусировки, и все кажется более четким.

Мне бы очень хотелось получить полнокадровую камеру, но это на другой день… день, когда я выиграю в лотерею.

Я также недавно купил новый объектив. Это более широкоугольный объектив, и я использую его специально для своих видео.

Объектив Canon 24 мм

Объективы 50 мм и 24 мм являются «фиксированными».Это просто означает, что вы можете увеличивать и уменьшать масштаб, вы должны использовать свое тело, чтобы приблизиться или дальше от объекта.

Мне нравится использовать фиксированные линзы, потому что они, кажется, дают гораздо более четкое и резкое изображение. Объективы 50 мм и 24 мм также вполне доступны по цене.

Практические фоны для фотосъемки тортов:

Прежде чем мы перейдем к техническим вопросам, связанным с освещением, ракурсами и методами, давайте поговорим о заднем фоне и фонах изображений.

Во многих учебных пособиях по фуд-фотографии большинство примеров — это снимки, сделанные сверху. Итак, они стоят над едой и делают снимок, или, возможно, они делают снимок очень близко, но под углом, и видно только размытое изображение фона.

Что ж, если вам нужно сфотографировать готовый торт или, возможно, фотографию, на которой изображен именинник или девушка, что ж, вам нужно поместить весь торт туда и, как правило, на лицо, поэтому вам действительно нужно подумайте о том, что стоит за вашим тортом.

Есть много мест, где можно купить дорогие фоны. Многие из них сделаны из винила или даже дерева, и большинство из них дорогие. Под дорогими я имею в виду около 60-200 долларов за штуку, что, если вы просто получите один, я думаю, это не так уж плохо, но дело в том, что вам не нужен только один вариант.

У меня есть несколько идей относительно дешевых и самодельных способов сделать фоны, которые не обойдутся вам дорого. Вы всегда можете обновить его позже, но, сделав это таким образом, вы получите множество вариантов без больших денег.

Я собираюсь перечислить несколько быстрых идей, а затем покажу вам, что я использую чаще всего.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Идеи для фонов:

• Бумага для альбомов
• Пенопласт (Вы можете приобрести их в местном долларовом магазине)
• Тройная презентационная доска
• Плакатные доски
• Упаковочная бумага
• Деревянные доски или купленные деревянные фоны — они могут стать дорогими, если вы купите их готовые
• Печатные фоны: Бумажные фоны , виниловые фоны — недавно я купил те, которые мне очень нравятся: Виниловые фоны на Etsy
• Я также сделал свои собственные фоны, рисуя на пенопласте.Затем я запечатываю его матовым модулем Modge podge.
• Еще я купил белую столешницу в Ikea. С одной стороны у меня белый стол в качестве фона, а с другой стороны я покрыл его мраморной контактной бумагой.

Вы также захотите подумать о добавлении элементов на свой рисунок, таких как тарелки, столовые приборы, салфетки, конфетти, подставки для торта и т. Д.

Если вы только начинаете и хотите более экономичный вариант, вы можете начать с бумажных фонов, на которые я ссылался выше.

Они не такого высокого качества, как виниловые фоны, и при этом они не являются водонепроницаемыми, но, опять же, если вы хотите сэкономить, они отлично подойдут.

Вот как их можно использовать:

Купите плоскую пенопластовую доску и сложенную втрое презентационную доску для каждого приобретенного вами бумажного фона.

Покройте по одному принту на заднике. Оберните его как подарок и скотчем.

Итак, на этом этапе у вас есть фон и основа для ваших изображений.

Оставьте некоторые пенопласты и доски для презентаций белыми на случай, если вам также понадобится чистый белый фон.

Самое интересное в них то, что их можно смешивать и сочетать. Вы можете положить на стол простую белую пенопластовую доску, установить на нее торт, а затем использовать деревенский деревянный принт в качестве фона.

Теперь давайте разберемся, как я их настраивал. Вот несколько примеров того, как я люблю ставить съемки:

Я добавил отражатель слева, чтобы свет отражался от объекта.

В этом я добавил немного измельченного белого подарочного наполнителя, чтобы добавить к фотографии.

Вот еще один пример, когда я добавил несколько реквизита, бумагу для вырезок под сервиз для торта и тарелки.

Вы можете изменить стиль ваших фотографий, изменив фон и элементы, которые вы добавляете. Вот пара примеров получения более деревенского образа, а не легкого и яркого образа.

Все, что я сделал, это изменил фон и добавил несколько салфеток и курицу на заднем плане, которые я выкрасил в золото.P.S. Это не настоящая курица, которую я нарисовал золотом … Я не хочу никаких звонков по этому поводу. 😉

Я планирую сделать часть 2 этого поста в какой-то момент, так как я немного изменил свой метод съемки тортов, так как у меня появилось больше оборудования для фона и освещения.

Но если вы только начинаете, описанный выше метод — хороший и недорогой способ получить отличные снимки.

Фотосъемка (и некоторые технические детали — хотя и не особо):

Хорошо, теперь поговорим немного о технической стороне дела.

Если у вас есть цифровая зеркальная фотокамера или вы планируете ее приобрести, я действительно настоятельно рекомендую вам отключить автоматический режим и перейти в ручной режим. Обещаю, ты справишься. Вам просто нужно выделить время для практики, но это весело!

Итак, есть некоторые элементы, которые вам нужно знать о фотографии. Короче говоря, есть отличный способ посмотреть, как работает экспозиция на ваших фотографиях.

Это треугольник экспозиции, и он состоит из трех частей.Регулируя все эти вещи, вы попадете в золотую середину.

Я разработал небольшую инфографику ниже, которая поможет это объяснить.

Не вдаваясь в технические подробности, каждый раз, когда вы делаете снимок, вам нужно будет настроить их. Это нормально. Вы не можете настраивать их, а затем ожидать, что они будут работать каждый раз.

Свет меняется, и ваше окружение меняется, поэтому вам нужно приспособиться. (Кстати, если вы действительно хотите, чтобы я подробно рассказал о вас, просто дайте мне знать, потому что я буду счастлив сделать более подробный пост об этом.)

Главный вывод из этого заключается в том, что потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к настройкам, и каждая камера настраивается по-своему. Просто поставьте перед собой задачу и поставьте цель практиковаться с ней, даже если это всего десять минут в день. Обещаю, что каждый раз вы будете узнавать что-то новое. Я постоянно учусь и пытаюсь совершенствоваться.

Следующее, что вам нужно сделать, это сделать МНОГО фотографий. Снимайте их под разными углами… сверху вниз, прямо, вид сбоку и т. Д.Убедитесь, что вы сделали несколько широких снимков, а затем переверните камеру и сделайте несколько снимков в высоту.

Мои лучшие советы — выключить свет внутри и подойти к окну или источнику наружного света. Это важно. Если вы оставите внутреннее освещение включенным, это может действительно испортить баланс белого, и ваши фотографии могут иметь желтый оттенок.

Обычно я использую пару зонтиков при съемке видео и фотографий. Мне нравится использовать естественный свет, но я использую зонтик, чтобы помочь мне, когда на одной стороне кухни пасмурно или темно.

Вот несколько фотографий с разных ракурсов, которые я сделал при настройке для этого поста. Вы можете увидеть, как разные фоны и реквизиты меняют ощущение (или настроение) изображения, а съемка разных снимков под разными углами делает вещи интересными.

Кстати, если этот торт вызывает у вас чувство голода, вы можете найти его рецепт здесь: F аворит Ванильный торт

Другие полезные ресурсы:

Самый полезный ресурс, который я нашел, — это мастер-класс по фотографии тортов.Я нашел это очень полезным, потому что это специально для торта. Вы можете найти класс здесь:

Фотография красивых тортов

Еще одним чрезвычайно полезным ресурсом была электронная книга Линдси с Pinch of Yum, Tasty Food Photography. Это больше для обычной фотографии еды, но я так много узнал об использовании света в ваших интересах. В ее книге замечательно то, что вы можете распечатать ее, если хотите, и тогда она будет у вас под рукой при съемке фотографий.

Вы можете проверить это здесь: Lightroom , чтобы редактировать мои фотографии сейчас, но когда я только начал, я редактировал свои фотографии в Pic Monkey.Да, есть более продвинутые способы сделать это, но когда у вас мало времени и вам нужно простое решение, я обнаружил, что Pic Monkey может хорошо справиться.

Вы можете проверить это здесь: Pic Monkey

Я собрал обучающее видео, чтобы показать вам мой процесс редактирования фотографий. Каждая фотография не займет много времени, и я расскажу о том, что мне нравится делать.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Pic Monkey больше не является бесплатным, но он по-прежнему более рентабелен, чем Adobe Lightroom, если вы только начинаете.

Посмотрите здесь:

Существуют и другие приложения, которые можно использовать для редактирования фотографий, особенно если вы делаете снимки на свой телефон. Просто сделайте быстрый поиск в своем магазине приложений и обязательно прочтите отзывы.

Итак, вот оно. Если вы прочитали весь этот пост и дошли до этого момента, я хотел бы увидеть вас лично и дать вам кусок пирога. Действительно! По крайней мере, вы заслуживаете золотой звезды! Это было сразу много информации, и вы справились с этим.

И наконец, я хочу, чтобы вы знали, что вам не нужна модная установка, чтобы делать хорошие фотографии. У меня крошечная кухня, и я обещаю, что это МОЖНО сделать.

Теперь ваша следующая задача — пойти туда, испечь вкуснейшие пирожные и сфотографировать их! Это хороший повод просто испечь еще торта, верно?

.