Блюда из яблок на зиму рецепты: Яблоки на зиму: 15 отличных способов заготовки

Содержание

Яблоки на зиму: 15 отличных способов заготовки

Из яблок позднеспелых сортов получаются вкуснейшие заготовки на зиму. Сочные и хрустящие плоды могут стать основой различных соусов, пюре, наливок и даже нежного яблочного масла.

Собранный урожай яблок можно подготовить для длительного хранения, чтобы зимой наслаждаться свежими ароматными фруктами. Однако дольше всего, до следующего урожая, у вас сохранятся заготовки. Да и рецептов переработки яблок и их консервации известно немало.

Компот из яблок

Вместо соков из магазина гораздо полезнее и вкуснее выпить домашнего яблочного компота.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 250 г сахара и 1 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте и разрежьте на половинки или четверти, удалите семена. Простерилизуйте банки и уложите в них яблоки таким образом, чтобы они занимали треть объема банки. Приготовьте сироп, для этого закипятите воду, всыпьте сахар и поварите до растворения.

Готовым горячим сиропом залейте яблоки и сразу закатайте.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Компот, приготовленный по этому рецепту, не требует стерилизации, поэтому сделать такой напиток очень просто.

Вам понадобятся: из расчета на одну трехлитровую банку – 1/2 кг яблок, 250-500 г сахара, 1-1,5 стакана ягод черноплодной рябины и вода.

Приготовление. Яблоки и рябину промойте и обсушите. Яблоки разрежьте, удалите сердцевину с семечками, порежьте на дольки и сразу опустите в глубокую посуду с холодной водой – чтобы они не потемнели. Подготовленные банки на треть или наполовину заполните яблоками, всыпьте рябину. Затем по одной банке залейте кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять так 5 минут. Слейте настоявшуюся воду в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите. Полученным сиропом залейте яблоки с рябиной и закатайте.

Варенье из яблок и тыквы

Варенье из яблок и тыквы получается очень густое, нежное, приятного цвета.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1/2-1 кг сахара, вода.

Приготовление. Лимон для начала ошпарьте, после этого отожмите лимонный сок, а кожуру очень мелко порежьте. С яблок снимите кожицу, положите ее в кастрюлю, залейте 2 ст. воды и поварите полчаса. Очищенные яблоки и мякоть тыквы натрите на крупной терке, смешайте с соком и измельченной цедрой лимона. Залейте отваром из кожицы яблок. Поставьте на огонь и варите, пока варенье не станет полностью прозрачным. Разложите его еще горячим в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье с яблочными дольками

Готовить это варенье достаточно хлопотно и долго. Однако результат того стоит – варенье получается очень ароматное, с насыщенным яблочным вкусом и слегка хрустящими, как свежие, полупрозрачными аппетитными дольками.

Вам понадобятся: 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.

Приготовление. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевины с семечками и нарежьте на дольки. Сложите их в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на сутки. За это время яблоки хорошо пропитаются сахаром и пустят сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, время от времени помешивая. Когда варенье закипит, поварите его еще несколько минут и снимите с огня. Накройте крышкой и снова оставьте на сутки. Через сутки снова доведите варенье до кипения и поварите несколько минут, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте еще на сутки. На третий день повторите процедуру. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте или просто накройте крышками и храните в прохладном темном месте.

Варенье из яблок и шиповника

Это очень полезное варенье, в меру сладкое и очень вкусное.

Вам понадобятся: 1/2 кг яблок, 1 кг шиповника, 400-500 г сахара.

Приготовление. Яблоки и шиповник промойте, с шиповника удалите плодоножки, яблоки нарежьте дольками, удалив семечки. Перетрите яблоки в пюре вместе с сахаром, переложите в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Затем положите в яблочную смесь шиповник и варите, пока он не станет мягче. Готовое варенье разложите в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок

Домашнее яблочное пюре вкусное само по себе, его можно добавлять к десертам, готовить из него кисель или даже использовать для маринования мяса.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 200-500 г сахара (в зависимости от сладости яблок) и 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте, срежьте кожицу, удалите сердцевину с косточками и разрежьте на небольшие дольки. В кастрюлю налейте немного воды, добавьте лимонный сок и положите яблоки. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой, пока яблоки не станут мягкими.

Затем измельчите сваренные яблоки в пюре и снова доведите до кипения. Готовое горячее пюре разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок без сахара

Такое пюре абсолютно натуральное и очень полезное. Его можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: только яблоки и вода.

Приготовление. Яблоки хорошо промойте, снимите кожицу, удалите сердцевину с семенами и разрежьте на небольшие дольки. Сложите их в кастрюлю, в которой уже должно быть немного воды. Доведите до кипения и варите яблоки, закрыв кастрюлю крышкой, пока они не станут мягкими. Затем пюрируйте яблочную массу и снова доведите ее до кипения. Готовое пюре разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Пряное яблочное желе

Ароматное пряное желе очень вкусно добавить к горячим оладьям.

Вам понадобятся: примерно 1,5 кг яблок, 400-500 г сахара, 10 звездочек гвоздики, 1 лимон и 600 мл воды.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте. Залейте их водой в кастрюле, положите гвоздику и тушите до мягкости. Затем взбейте яблочную массу блендером, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахарный песок и измельченный лимон без кожицы. Варите желе до тех пор, пока сахар не растворится. Готовность желе можно проверить, капнув каплю на охлажденное в морозилке блюдце: если она сразу застывает и не растекается, желе готово. Остудите его, разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Цукаты из яблок со специями

Это не просто вяленые кусочки яблок, а настоящее лакомство, которое можно предложить гостям на десерт.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 800 г сахара, 1 апельсин, 5 звездочек гвоздики, 1 ч.л. молотой корицы, вода и немного сахарной пудры для посыпки

Приготовление. Яблоки очистите и порежьте небольшими дольками. Приготовьте сироп: смешайте половину сахара и 3 ст. воды, доведите до кипения и поварите. Выложите яблочные дольки в сироп и варите на медленном огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. С апельсина срежьте цедру и положите к яблокам, добавьте все пряности и варите еще 10-15 минут, постоянно перемешивая. Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной сливочным или растительным маслом. Аккуратно выложите на него яблочные дольки и поставьте в разогретую до 50°С духовку с приоткрытой дверцей на 2 часа. Затем оставьте сушиться на сутки при комнатной температуре. После этого снова подвяльте в духовке. Готовые цукаты присыпьте сахарной пудрой и сложите в герметичные емкости. Храните в прохладном месте.

Яблочное масло в мультиварке

Яблочное масло – это не смесь фруктов с маслом, это хорошо уваренное яблочное варенье, по консистенции напоминающее что-то среднее между повидлом и мармеладом. Очень вкусно намазывать яблочное масло на свежий хлеб.

Вам понадобятся: 3 кг яблок, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана яблочного сока, 2 ч.

л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч.л. молотой гвоздики, 1/2 ч.л. душистого перца, 1/4 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. соли.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена, порежьте на небольшие ломтики и сложите в мультиварку. В отдельной миске смешайте яблочный сок, сахар, специи и соль. Полученной смесью залейте яблоки и перемешайте. Тушите при средней температуре в течение 6 часов или пока яблоки не станут мягкими, время от времени помешивая. С помощью погружного блендера превратите яблочную массу в пюре и продолжайте тушить еще 1-2 часа. За это время яблочное масло должно увариться и приобрести насыщенный темный янтарный цвет. Готовое масло разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Маринованные яблоки

Яблоки получаются весьма пикантными по вкусу, это хорошая закуска к мясным блюдам или ингредиент салатов из картофеля, свеклы или капусты.

Вам понадобятся: 1 кг яблок (лучше кислых), 100-200 мл винного или яблочного уксуса, 100-200 г сахара, вода, специи (гвоздика, молотая корица, душистый перец) и соль по вкусу.

Приготовление. Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки, удалите семена и опустите в кипящую воду на 3 минуты, а затем сразу же – в холодную воду на минуту. Если яблоки маленькие, разрезать их не нужно, просто хорошо промойте, бланшируйте и сложите в банку. Для приготовления маринада влейте в кастрюлю 2 стакана воды, всыпьте сахар, положите специи по вкусу и доведите смесь до кипения. Поварите 5 минут, влейте уксус и перемешайте. Яблоки плотно уложите в литровые банки, залейте маринадом и закатайте.

Овощной салат с яблоками

Эта закуска наверняка удивит ваших домочадцев и гостей. Подавать ее можно с мясными блюдами.

Вам понадобятся: 5 яблок (кислых), 5 томатов, 5 небольших луковиц, 5 стручков болгарского перца, 5 баклажанов, 10 зубчиков чеснока, 150 г растительного масла плюс еще немного для жарки, крупная соль.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на полчаса, затем промойте, обсушите и слегка обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, перец – достаточно крупными кубиками, яблоки – на дольки, помидоры – на четвертинки. В глубокую кастрюлю выложите слоями лук, перец, яблоки, помидоры и баклажаны, каждый слой посыпая солью и измельченным чесноком. Залейте все маслом, потушите на медленном огне около получаса, затем разложите закуску в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика с яблоками

Этот ароматный и пикантный соус станет отличным дополнением к основным блюдам.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 200 г красного острого перца (по желанию), 200 г чеснока, 5 груш, 5 яблок, 10 слив, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. хмели-сунели.

Приготовление. Все овощи и фрукты хорошо промойте, удалите семена и косточки, с яблок и груш срежьте кожицу и пропустите все через мясорубку. Выложите в эмалированную глубокую посуду, посолите, добавьте специи, сахар и измельченную петрушку. Влейте растительное масло, уксус и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на ночь. Затем разложите аджику в подготовленные банки, простерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Чатни из яблок

Чатни – это вид пряного соуса из фруктов, овощей и специй, который традиционно готовят в Индии. Он хорош с мясом или с лепешками вроде лаваша.

Вам понадобятся: 2 кг кислых яблок, 4 луковицы, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 200 г изюма, 2/3 стакана сахара, 2 стакана уксуса, ломтик свежего имбиря, 1 ч.л. кайенского перца (или чили), 2 ч.л. порошка карри, 1 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. молотого душистого перца.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Лук также нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите. Все сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте изюм, сок и цедру лимона, влейте уксус, всыпьте специи. Доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне около 1 часа, пока соус не загустеет. Готовый чатни разложите в стерилизованные банки, накройте полотенцем и дайте остыть. Затем закройте крышками и поставьте в темное прохладное место. Уже через неделю чатни можно пробовать, а хранится соус в течение полугода.

Крепкая наливка из яблок

К праздничному застолью можно приготовить домашнюю наливку из яблок.

Вам понадобятся: 1,5 кг спелых яблок, 1 л водки, 300 г сахара, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте, удалите сердцевину (кожицу оставьте) и нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в банку и залейте водкой, чтобы полностью покрыть кусочки яблок. Банку с яблоками поставьте в темное место на 14 дней, время от времени взбалтывая ее. По истечении этого срока процедите напиток. Отдельно приготовьте сахарный сироп: смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и поварите сироп 3 минуты, затем охладите его. Остывший сироп добавьте в емкость со сцеженной наливкой и оставьте настаиваться на пару часов. После этого профильтруйте напиток, разлейте его по бутылкам и храните в темном прохладном месте.

В этом году урожай яблок бьет все немыслимые рекорды. Но, как видите, и способов переработать сочные летние плоды и лакомиться ими всю зиму – тоже огромное множество. Берите на заметку наши рецепты и готовьтесь к зиме с удовольствием.

Яблоки на зиму — лучшие способы заготовки с рецептами

Яблочная пора бывает щедра и даже беспощадна. Очень часто садоводы, получив большой урожай, ломают голову над тем, что же приготовить из этих плодов.

Как заготовить яблоки на зиму? Этот вопрос волнует и тех, кто покупает эти фрукты в магазине, но хочет как следует подготовиться к холодному периоду.

Предлагаем вашему вниманию самые популярные способы заготовки яблок, с помощью которых вы сможете пополнить запасы на зиму!

1. Яблочное варенье

Самый универсальный способ заготовки яблок – приготовление варенья. На эту работу уходит мало времени и усилий, а вот готовые баночки с лакомством отлично помогают пережить зимнюю пору!

Проще всего – сделать варенье из яблок «пятиминутка». Такое название оно получило из-за того, что варится совсем недолго, хотя предварительная готовка плодов также нужна.

Итак, вырежьте из фруктов сердцевины, а саму мякоть со шкурками нарежьте тонкими дольками или кубиками. Поместите их в кастрюлю, засыпьте сахаром из расчета 1,5 кг на 1 кг яблок и оставьте на два часа. Яблочки должны пустить сок.

После этого, не добавляя воды, поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Доведите заготовку до кипения, сразу же разложите по горячим банкам и закрутите их крышками.

Читайте также:

2. Заморозка яблок

Замораживать яблоки стоит только в том случае, если вы любите печь пироги. В отличие от ягод, вроде клубники и черники, в замороженном виде эти фрукты не будут иметь вид сладкого желе, которое нужно только разморозить и добавить к любимым оладьям. На заморозку пойдут яблочные дольки – полуфабрикат, наполнитель для выпечки.

Имеет смысл поместить в холодильник пакеты или пластиковые контейнеры с двумя «калибрами» яблочных долек:

1. Очень тонкие пригодятся для закрытых пирогов из рассыпчатого масляного теста. Попадая в пироге в горячую духовку, дольки так хорошо прогреваются, что превращаются в почти однородное повидло – отличную сочную начинку.

Для заготовки таких долек разрежьте яблоко на четыре части, а затем каждую четвертушку нарежьте поперек на почти прозрачные кусочки. Делать это можно вручную либо с помощью специальной терки.

Сложите кусочки яблок в пакет или контейнер. Надежно накройте, чтобы внутрь не попадал воздух, и положите в морозильную камеру.

Для приготовления начинки для пирога заблаговременно достаньте яблочные дольки из морозилки. Пусть разморозятся за несколько часов при комнатной температуре, затем перемешайте с сахаром и корицей.

2. Крупные дольки пригодятся для самых простых пирогов вроде кексов и бисквитов. Иными словами, для той выпечки, где начинку можно вмешать в тесто.

Чтобы заготовить такие кусочки, разрежьте фрукт на 4 части, а каждую четверть разделите поперек на 4 части. Сложите яблочные кусочки в контейнер либо кулек. Закрутите или накройте их крышкой и поставьте в морозилку.

Обратите внимание на то, что на размораживание крупных долек уйдет больше времени, чем на тонкие. Поэтому перед приготовлением пирога достаньте фрукты из морозилки заблаговременно. Лучше – на ночь. Ну, а когда яблоки пройдут разморозку, добавьте их в тесто и перемешайте.

Рецепты выпечки:

3. Яблочный сок

Сок – это беспроигрышный вариант заготовки из яблок. Этот напиток точно «не доживет» до следующего сезона, так как с большим удовольствием выпьют или дети, или гости.

Готовить яблочный сок достаточно быстро и просто, если у вас дома есть электрическая соковыжималка. Для этого нужно просто пропустить через нее промытые фрукты.

Многие соковыжималки рассчитаны на целые плоды. Вам даже не придется тратить время на нарезание. Далее перелить сок в кастрюлю и кипятить его 5 минут, не добавляя сахара, воды и других ингредиентов.

После этого останется только разлить горячий сок по простерилизованным банкам и укупорить их винтовыми крышками.

Можно приготовить сок вместе с другими фруктами, ягодами или даже овощами. Например, яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, яблочно-виноградный, яблочно-грушевый…

Главное – яблочный «компаньон» должен быть таким же сочным. Тогда сок удастся на славу!

Читайте также:

4. Пастила из яблок

Пастила – это невероятно вкусная сладость, приготовленная без сахара. Ее любят и взрослые, и дети, поэтому до зимы такая вкуснятина редко сохраняется. Тем не менее, можно попробовать!

Готовить пастилу нужно из яблочного пюре. Срежьте шкурку с фруктов, разрежьте их и удалите сердцевины. Кусочки, состоящие только из мякоти, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне до полного размягчения. Это примерно 5-7 минут в кипящей воде.

Затем превратите вареные яблоки в однородное пюре. Ручная толкушка для этого не подойдет. Лучше использовать блендер или кухонный комбайн. Противень для запекания накройте пергаментом, смажьте тонким слоем растительного масла, обязательно рафинированного, и выложите пюре.

Эта масса должна накрыть противень тонким и, очень важно, равномерным слоем. Разровняйте ее поверхность ложкой. Сушите яблочную пастилу в приоткрытой духовке на протяжении четырех часов. За это время она должна взяться пленкой и стать пластичной.

После полного приготовления остудите пастилу, нарежьте квадратами и скрутите каждый трубочкой. Для хранения рулетики яблочной пастилы можно сложить в стеклянную банку и надежно закрыть крышкой.

Читайте также:

5. Яблочное повидло

Повидло – отличная консервация для тех, кто не любит «вылавливать» кусочки яблок из варенья. А еще, эта сладость хорошо подходит для выпечки. Густым вареньем можно начинять пироги, пирожки и рулеты. Так что в хозяйстве, на всякий случай, должна быть хоть одна баночка яблочного повидла!

Для приготовления повидла возьмите 1 кг фруктов, 800 г сахара и 2 стакана воды. С плодов снимите кожуру, вырежьте сердцевины. Мякоть нарежьте дольками, уложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.

Доведите яблоки до кипения и подождите, пока они станут мягкими. После этого кусочки без лишней жидкости нужно превратить в пюре – перемолоть в кухонном комбайне или с помощью блендера, а затем вновь поместить в кастрюлю и тушить на медленном огне не менее 40 минут, снимая пенку.

Когда повидло станет темным и густым, его можно будет разложить в банки и укупорить на зиму.

6. Консервированный компот из яблок

В последнее время не затихают дискуссии вокруг консервированных напитков – соков и компотов. Часто можно услышать, что они – «пустые», не полезные, не содержат витаминов. Тем не менее, такие напитки могут выручить во время домашних празднеств! Поэтому заготовить банку-другую компота все же можно.

Чтобы заготовить яблочный компот, сначала простерилизуйте трехлитровые банки и крышки. Фрукты промойте, вырежьте сердцевины, а шкурку не срезайте. Разрежьте каждый плод на четыре части и заполните этими кусочками банки. Каждую – примерно на треть.

Залейте яблоки в банках кипятком, подержите так пять минут и слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте к ней сахар, доведите до кипения и вновь залейте банки.

Сразу же закатайте их крышками с помощью закаточного ключа, укутайте в хлопковые полотенца и дождитесь их полного остывания. На каждую трехлитровую банку в этом рецепте нужно брать по стакану сахара.

Читайте также:

7. Сухофрукты на зиму

Всем известный компот из сухофруктов – настоящий кладезь витаминов в холодную пору! А еще, он настоящий спасатель от большого урожая яблок. Ведь для приготовления компота зимой, в теплую пору нужно хорошенько постараться и засушить яблочные дольки!

Для того, чтобы приготовить яблочную сушку, нужно отобрать подходящие фрукты. Они должны быть сочными, не поврежденными, без гнили. Каждое яблоко нарежьте тонкими дольками толщиной до 7 мм, предварительно срезав сердцевину с семенами, но оставив шкурку.

Затем выберите один из трех нижеперечисленных способов и засушите сырье.

1. Для приготовления сухофруктов можно воспользоваться природными условиями. Просто разложить дольки в один слой на ровной поверхности в саду так, чтобы на них попадали прямые солнечные лучи.

Этот метод хорош в августе или в период бабьего лета, когда солнце ярко светит и сможет быстро высушить дольки. При этом, важно защитить яблоки от нежелательных насекомых – накрыть дольки марлей.

Естественным путем фрукты будут сохнуть минимум 5 дней. Для ускорения процесса их можно перевернуть на другую сторону через несколько дней после начала сушения

2. Сушить яблоки в электросушилке. Это наиболее комфортно и просто. Разложите дольки на полочках этого прибора и включите сушилку. Длительность процесса зависит от мощности вашей электросушилки, но в основном, на сушку уходит 2-3 дня.

Минус такого метода в том, что, в отличие от первого способа, здесь ограничена площадь, на которой можно разложить плоды. Тем не менее, это оптимальный способ для жителей небольших квартир.

3. Сушение яблок в духовке. Это самый отчаянный метод. Выбрав его, нужно очень тщательно следить за техникой пожарной безопасности.

Дольки разложите равномерным тонким слоем на листе, покрытом пергаментом. Включите духовку, поместите в нее лист, но дверку не закрывайте. Если вы это сделаете, яблоки просто испекутся. Приоткройте духовку примерно наполовину, огонь сделайте небольшим.

На сушение яблок в духовке уйдет несколько дней, и дольки желательно будет перевернуть хотя бы раз. Такой метод подойдет для холодной осени. Если у вас дома еще не начался отопительный сезон, таким образом можно и сухофрукты получить, и нагреть воздух в квартире.

8. Яблочное пюре

Пюре пригодится не только тем семьям, у которых есть маленький беззубый ребенок, но и тем, где ценят оригинальные блюда и интересные сочетания продуктов.

Заготовьте пюре из яблок и вы получите «три в одном»: натуральное блюдо для детского питания без консервантов, диетическую добавку для фитнес-питания, например, для блюд из творога, а также «секретный» ингредиент очень вкусных мясных рецептов. Например, добавьте к тушеной телятине пару ложек яблочного пюре, и блюдо сразу превратится в угощение ресторанного уровня.

Итак, как же заготовить пюре из яблок на зиму? Каждый фрукт разрежьте на четыре части, из каждой четверти срежьте шкурку и вырежьте сердцевину с семечками. Разделите четвертинку еще на две части поперек, поместите в кастрюлю и залейте водой. Не добавляйте ни соли, ни сахара.

Пусть кусочки покипят буквально 7 минут. Этого времени хватит, чтобы они хорошо размягчились. Затем слейте лишнюю воду, а вареные яблоки превратите в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна.

Вновь поместите пюре в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут. Параллельно с этим, простерилизуйте стеклянную тару и крышки. Разложите горячее пюре в банки и закрутите крышками. Вот и все, пюре из яблок готово!

Читайте также:

Способов заготовки яблок на зиму много. Все они достаточно удачные и простые. Выбирайте любой из них, и получите вкусный яблочный сезон посреди зимы!

Загрузка.

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото

В сезон яблок удобно делать заготовки впрок. Яблочный конфитюр с лимонным соком и ароматом корицы готовится легко и быстро, зато как он пригодится зимой – для начинки в пирог, к оладьям или блинам, тостам из белого хлеба. Конфитюр из яблок на зиму – это лучшая аппетитная яблочная закрутка, которая получается всегда, экономный и доступный вариант домашних сладостей.

Ингредиенты для приготовления конфитюра из яблок на зиму (для банки 1 л):

яблоки (осенний сорт) – 1,5 кг
сахар-песок (рафинированный) – 450 г
ванильный сахар-песок – 10 г
лимонный сок – 70 мл
цедра лимонная – 15 г
корица (палочка) – 1 шт.
вода – 200 мл

Конфитюр из яблок на зиму – рецепт с фото:

Когда все продукты будут под рукой, займемся приготовлением яблочного конфитюра. Чтобы он получился светлого прозрачного цвета, лучше брать осенние сорта яблок с плотной белой мякотью, пригодятся и недозрелые плоды с характерным кислым вяжущим привкусом. Корицу можно варьировать по вкусу, заменив палочку таким же количеством молотой специи.

На первом этапе – фокус на яблоки. Промываем их водой, очищаем кожуру и вырезаем семенную коробку.

Нарезаем яблоки кубиком, складываем в отдельную посуду.

Из лимона выжимаем сок через сито, чтобы сразу избавиться от косточек.

Теперь добавляем в лимонный сок воду, заливаем этим «раствором» яблоки. Если на свежие нарезанные кусочки яблок попадет лимонная кислота, они не потемнеют.

Теперь переходим к варке яблочного конфитюра на зиму. В эмалированную кастрюлю закладываем шумовкой подготовленные ломтики яблок, сливаем из-под них разбавленный лимонный сок, засыпаем сахарным песком. Несколько раз перетрясем кастрюлю, чтобы распределить сахар.

Ставим на огонь, дважды доводим до кипения. Время активного кипения должно составлять 4-5 минут с перерывом в 10-15 минут на томление. Затем устанавливаем температуру на средний показатель и варим яблоки примерно 40 минут. Постоянно помешиваем яблочную массу, снимая пену.

Время истекло – закладываем мелко растертую лимонную цедру. Оставляем на плите еще на полчаса, все кусочки яблок разварятся, их нужно размять деревянной ложкой до неоднородной кашицеобразной массы.

Ванильный сахар и корицу закладываем за пару минут до готовности конфитюра, перемешиваем.

В стерильную банку перекладываем горячий яблочный конфитюр.

Банку нужно заполнить до верха, закупорив крышкой. Дать остыть, не укутывая в теплое одеяло, не переворачивать. Хранить при комнатной температуре.

Конфитюр из яблок на зиму готов!

Наш рецепт с фото доказывает, что консервировать яблоки удивительно просто. Вкусных вам заготовок!

Приятного аппетита!

Тэги:

вкусные рецепты приготовления яблочных джемов, пюре, компотов, сиропов, мармелада, сухофруктов дольками

Из яблок получается отличное варенье, джем и другие заготовки. Также возможна засолка, но о том, как солить яблоки, мы расскажем в другой раз. В данной статье мы подробно рассмотрим, как приготовить яблоки на зиму.

Варенье из яблок

Для варенья подойдут любые сорта – от Антоновки до более редких и специфических. Мы приведем четыре основных рецепта данного зимнего десерта.

«Пятиминутка»

Этот рецепт очень популярен, поскольку за короткий промежуток времени можно сварить отличное варенье.

Ингредиенты:

1 кг яблок;
400 г сахара;
пряности (опционально): ваниль, корица.

Как приготовить блюдо:

Каждое яблоко нужно хорошенько промыть под проточной водой. Кожуру с них срезать, только если на ней есть повреждения.
Следующий этап – нарезка. Яблоки лучше всего резать дольками, однако при желании можно порезать кубиками. Единственное правило – не режьте их слишком крупно.
Сверху щедро посыпьте сахаром, тщательно перемешайте, чтобы каждая долька была засахаренной. После того как яблочки были перемешаны, поместите их в кастрюлю.
Оставьте кастрюльку с яблочками в холодильнике на пару часов.
В течение этого времени должно выделиться достаточное количество сока, который и будет вашим сиропом. Если его оказалось слишком мало, просто долейте немного воды.
Включите огонь и поставьте кастрюлю с образовавшейся массой. Доведите до кипения и варите около 5 минут, помешивая ложечкой, чтобы варево не пригорело.
Теперь отдельно приготовьте банки. Каждую банку необходимо вымыть и стерилизовать, чтобы сразу законсервировать варенье.
Разлейте получившийся десерт в баночки, дайте ему остыть в течение нескольких дней, и поместите в прохладное темное место.

Варенье в мультиварке

Приготовить вкусный десерт получится, даже если у вас нет плиты, но есть мультиварка. Для этого вам нужно:

1 кг яблок;
0,5 кг сахара.

Как заготовить этот десерт:

Яблоки хорошенько помойте и порежьте тоненькими дольками.
Сложите их в мультиварку. Не жалейте яблочек и укладывайте их плотным слоем, впритык.
Сверху насыпьте ваш сахарок. Причем лучше не сыпать на все дольки, а высыпать сахарный песок в центр чаши, чтобы потом он равномерно распределился.
Теперь все просто: включаете режим «Тушение» и оставляете вашу смесь тушиться два часа.
Выключите мультиварку, и не остужая, разлейте свежеприготовленное варенье по баночкам.

Яблочная пастила без сахара

Домашнюю пастилу готовить очень просто и быстро. Вам будут нужны только яблоки и сахар. Это отличный десерт, который порадует всю семью. Необходимые пропорции:

4,5 кг яблок;
4 кг сахара.

Как делать:

Яблочки целиком запекаем в духовке. Никаких дополнительных манипуляций с фруктами не проводят, их просто выкладывают на противень и отправляют запекаться.
Понять, что фрукты уже приготовились, совсем несложно. Они поменяют цвет и станут темнее, а потом немного потрескаются.
Теперь возьмите сито и протрите через них фрукты. Во время этих действий от протертого яблока должны отсеяться семечки, кожица и сердцевина.
В образовавшееся пюре засыпьте ваш сахарок и поставьте эту смесь на плиту, чтобы она проварилась до средней густоты.
Теперь возьмите глубокий противень и разместите на нем получившуюся массу ровным и густым слоем. Температуру отрегулируйте до 70 °C и поместите ваш десерт в духовку. Запекать 12 часов.
Когда пастила будет готова, просто извлеките ее из духовки, остудите, по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Варенье дольками «Янтарное»

Такое варенье – лучший десерт на зиму, которым можно насладиться всей семьей.

Вам понадобятся:

1 кг яблок;
1 кг сахара.

Порядок действий следующий:

Фрукты тщательно промыть водичкой и нарезать дольками, удалив из них все косточки.
Насыпьте в кастрюльку сахара, потом долейте немного (около 100 мл) воды и варите до тех пор, пока сироп не станет прозрачным, а сахарный песок полностью не растворится.
Добавьте в кастрюльку яблочки и поставьте варево на плиту.
После закипания поварите его минут 5, а потом снимите с огня и дайте как следует остыть.
Повторите процедуру еще дважды.
Теперь можно не остужая поместить приготовленный десерт в заранее стерилизованные баночки и завершить консервирование.

Видео «Яблоки на зиму в банках»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусных яблок на зиму в банках.

Компоты

Из яблок также получаются превосходные компоты, которые переносят нас обратно в детство. Мы расскажем вам два основных рецепта, чтобы вы могли побаловать себя этим чудесным напитком.

С шиповником и лимоном

Довольно простой и полезный рецепт компота с использованием шиповника и лимонной кислоты.

Вам будут нужны:

2 горсти шиповника;
3 л воды;
2 яблока;
лимонная кислота.

Как готовить:

Вскипятите воду, добавьте туда ягодки шиповника и держите на огне, пока варево не закипит. Потом уменьшите огонь и варите около 10–15 минут.
В это время можно подготовить ваши фрукты. Порежьте их дольками, уберите семена и поместите в кастрюльку к шиповнику.
Снова увеличьте огонь и доведите ваш отвар до кипения. Как только закипит, выключите огонь и оставьте на плите, добавив щепотку лимонного сока.
Процедите и наслаждайтесь.

С апельсином без стерилизации

Особенность этого компота в том, что банки не нужно стерилизовать перед консервацией. Все, что нужно сделать с банкой – промыть ее с пищевой содой. Чтобы сделать заготовку, вам понадобится:

10 яблок;
пол-апельсина;
1,5 стакана сахара;
3 л воды.

Порядок действий:

Воду поставьте на огонь, чтобы она закипела.
Приготовьте яблоки и апельсин: яблоки просто помойте под водой, а апельсин разделите напополам и порежьте кружочками.
Фрукты поместите в баночку так, чтобы они заполняли собой примерно треть всего пространства.
Залейте банку только что закипевшей водой и подождите 5–7 минут.
После этого слейте водичку в кастрюлю и снова вскипятите отвар.
Снова вливаете воду в баночки, и на этот раз закручиваете их крышкой.

Вкусные заготовки из яблок

Помимо варенья, джема или компота из яблок можно приготовить множество других вкусных заготовок.

Яблоки в виноградном сиропе

Это весьма оригинальное блюдо совсем несложно сделать. Вам понадобятся:

1,5 кг винограда;
50 мл воды;
0,5 кг сахара;
1,3 кг сладких яблочек.

Теперь сам рецепт:

Ягоды замочите в миске с водичкой, а после слейте воду.
Далее добавьте чистой воды и поставьте виноград на огонь. Накройте крышечкой и варите не менее 30 минут, чтобы ягоды как следует разварились и размягчились.
После того как выделится много сока, его нужно отжать и избавиться от мякоти и кожицы. Сок слейте в отдельную кастрюльку, добавьте к нему сахар и варите еще полчаса.
С фруктов нужно снять кожицу и нарезать на мелкие кубики, чтобы они как следует пропитались сиропчиком.
В виноградный сироп высыпьте фрукты и варите четверть часа. После этого снимите варево с плиты и дайте ему остыть.
Повторите процедуру еще два раза.
Готово! Можете разливать десерт по банкам.

Яблочный мармелад

Рецепт яблочного мармелада на зиму будет настоящей находкой для любителей сладкого.

Ингредиенты:

1 кг яблок;
0,5 кг сахара.

Порядок действий:

Яблоки измельчить блендером либо протереть через сито.
Добавьте в получившееся пюре сахар и варите на медленном огне, пока не застынет.
Чтобы мармелад быстрее застыл, в воду предварительно помещают мешочек с яблочной кожурой и семенами. После варки его извлекают.
Мармелад после варки можно подсушить в духовке.

Пюре яблочно-грушевое

Для приготовления этого вкусненького пюре вам понадобятся:

250 г яблок;
250 г груш;
400 г сахара.

Что делать:

Фрукты промойте под проточной водичкой, снимите с них кожицу и удалите семена. После этого порежьте их кубиками или ломтиками и выложите на дно кастрюльки.
Добавьте к ним 1 ст. л. воды.
Нагревайте, пока не закипит вода, и полчаса проваривайте на медленном огне, не забыв накрыть сверху крышкой. В результате фрукты должны стать мягкими.
Полученную массу при помощи блендера измельчите до состояния пюре прямо в кастрюле.
Добавьте к смеси сахар, доведите до кипения и перемешайте хорошенько.
Готово, можете раскладывать пюре по банкам.

Индийский соус «Чатни»

Сделать соленый индийский соус «Чатни» у себя на кухне совсем не так сложно, как кажется.

Вам понадобятся:

1 кг яблок;
1 л воды;
1 ст. л. горчицы;
1 кг помидор;
2 шт. лука репчатого;
1 зубчик чеснока;
0,5 стакана изюма;
0,75 стакана сахара;
5 ч. л. карри;
200 мл яблочного уксуса;
4 ч. л. соли.

Как приготовить:

Снимите с яблочек шкурку, нарежьте их дольками, поместите в кастрюльку, добавьте воды и поставьте вариться.
После закипания воды их необходимо проварить еще 25 минут.
Горчицу замотайте в марлю и поместите в кастрюльку.
Добавьте порезанный лук.
Помидор избавьте от кожицы, порежьте (не нужно пропускать его через мясорубку) и положите в кастрюлю.
Положите карри, сахар, перец и изюм. Не забудьте посолить. Последний штрих – мелко нарезанный чеснок и яблочный уксус.
Теперь варите слегка помешивая 3 часа.
Перед тем как заливать в банки, уберите горчицу.

Маринованные яблоки с перцем

Для приготовления этого блюда понадобятся:

3 кг болгарского перца;
3 кг яблок;
4 л воды;
800 г сахара;
300 мл уксуса.

Что делать, чтобы заготовить яблоки:

Моете и нарезаете перец (полосками) и яблоки (четвертинками).
Воду кипятите, бросаете в нее сахар и уксус.
Сначала провариваете перец 1–2 минуты, достаете и кладете в баночки.
Яблоки – по той же схеме.
Залейте банки маринадом и закройте.

Сушка яблок в духовке

Яблоко – отличный сухофрукт, и его довольно просто засушить.

О том, как сделать засушенные яблочки, мы сейчас поговорим. Вам понадобятся только яблоки и сахар.

Пошаговая инструкция:

Фрукты помыть и порезать кольцами.
Сварите сахарный сироп, остудите его и поместите туда яблоки на сутки.
На противень постелите бумагу для выпечки и выложите яблоки.
Поставьте в духовку на 6–8 часов при температуре 60 °C. Время от времени переворачивайте ломтики.
Сушеный деликатес готов!

Вот основные рецепты заготовок, так что теперь вам остается только выбрать понравившийся и приготовить его.

3 рецепта • INMYROOM FOOD

Осень — яблочная пора. Иногда яблок бывает так много, что остро встает вопрос, как ими запастись.

Самое простое — сохранить яблоки в первозданном виде, чтобы зимой наслаждаться их натуральным вкусом. Для этого нужно отобрать яблоки поздних сортов с толстой кожицей и без повреждений, обернуть каждое из них двумя слоями бумаги и сложить в затемненном месте. Таким образом яблоки могут храниться не менее 4 месяцев.

Помимо этого, можно сделать заготовки из яблок — варенья, компоты, соусы, желе, начинки для пирогов, пюре, сок. Если делать это самостоятельно, то вы всю зиму сможете наслаждаться ароматными блюдами из яблок, которые будут поддерживать ваше здоровье и хорошее настроение.

Чем полезны яблоки

Яблоки содержат много воды, лимонную, винную и яблочную кислоты, глюкозу, сахарозу, фруктозу. В них содержится большое количество кальция, фосфора, железа — всего около 28 микроэлементов, важных для здоровья. В яблоках много пектина и волокон, необходимых для хорошего пищеварения. Врачи советуют съедать не менее двух яблок в день, чтобы поддерживать свое здоровье.

Яблочный сок полезен для организма в количестве до 1 литра в сутки. Стоит воздержаться от употребления яблочного сока при наличии язвенной болезни, гастрита или панкреатита.

Несколько тонкостей приготовления

Самое вкусное варенье из яблок получится, если ломтики яблок будут тонкими. Чем тоньше, тем нежнее результат.
Любое неудачное варенье после долгой варки превращается в повидло, что выручает даже самых неопытных заготовителей.
Чтобы яблочное пюре не темнело, в него нужно добавить немного лимонного сока, тогда цвет пюре даже после хранения останется яблочным.
Для консервирования лучше всего подходят немного недозрелые яблоки, но если плоды будут использоваться для заготовки дольками или кусочками, то они могут быть и переспелыми. Главное — выбирать яблоки без следов удара о землю, без гнильцы и червоточин.
Для компота лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, а для пюре, соусов и джемов — кислые.
Для более нежного вкуса консервации лучше при подготовке яблок очищать их от шкурки.
Идеальные компаньоны для яблочных заготовок — мята, мелисса, корица, ревень, шиповник, гвоздика, ванильный сахар.

Пюре из яблок

Зимой вы сможете не только есть яблочное пюре в чистом виде, но и добавлять его к мясным блюдам, готовить из него кисели и соусы, десерты. Пюре можно добавлять в овсяную кашу, заправлять им фруктовые салаты, мариновать с его помощью мясо птицы. Ингредиенты:

Яблоки1 кг
Сахар200 г
Лимонный сок1 ч. л.
Способ приготовления:
Хорошо промытые, очищенные и без сердцевины яблоки, разрезанные на небольшие дольки, положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, добавить лимонный сок. Медленно кипятить под крышкой, пока яблоки не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в чистые, прокипяченные банки и закатать.
Витаминный компот из яблок

Такой компот более полезнее, чем привычные для нас пакетированные соки, да и делать его проще некуда. По желанию к яблокам можно добавить любые осенние ягоды — черноплодную рябину, облепиху, боярышник, сливы. Ингредиенты:

Яблоки1 кг
Сахар200 г
Вода1 л
Способ приготовления:

Моем, чистим и режем яблоки. Стерилизуем банки и укладываем в них яблоки. Они должны занимать не менее трети всей банки.
Готовим сахарный сироп и заливаем им яблоки в банках. Закатываем крышками, переворачиваем кверху дном, чтобы компот остыл. Храним в полутемном месте.
Яблоки маринованные

Такую закуску можно использовать как гарнир к мясным блюдам. Но и как самостоятельное блюдо такие яблоки тоже многим придутся по душе. Их также можно добавлять для остроты и пикантности в салаты с картофелем, капустой, свеклой. Можно с их помощью делать винегрет. Ингредиенты:

Яблоки1 кг
Вода0,5 л
Сахар200 г
Уксус 9%200 мл
Сольпо вкусу
Душистый горошек30 зерен
Гвоздика30 зерен
Корицащепотка
Способ приготовления:

Яблоки помыть и удалить плодоножки. Уложить их в пастеризованные банки. Смешать все ингредиенты — воду, сахар, уксус, соль, перец, гвоздику, корицу — и этим холодным маринадом залить яблоки.
Прогреть банки с яблоками в кипящей воде. Литровые банки — около 15 минут, трехлитровые — 30. Содержимое при нагревании не должно кипеть.
После этого закрыть крышками и охладить с помощью холодной воды, чтобы яблоки в горячем маринаде не продолжали вариться и не получились слишком мягкими.
Желе из яблок на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим желе из яблок на зиму
Янтарный оттенок, прозрачность вводят в заблуждение, напоминая нектар. Но, поддев ложкой, наблюдаешь зыбкую и одновременно устойчивую субстанцию, а опробовав, ощущаешь приятную сладость и ненавязчивый, почти нейтральный аромат. С сырами (возрастными и незрелыми), творогом, тостом, ломтем хлеба — вполне!
Этот вариант желе из яблок не нуждается в дополнительных желирующих компонентах — у плодов достаточно собственного пектина.
Как приготовить «Желе из яблок на зиму» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Необходимы яблоки, сахар и вода.
Шаг 2 Ссылка
Фрукты моем, делим разнокалиберными и не слишком тонкими дольками — кожуру оставляем, сердцевину удаляем.
Шаг 3 Ссылка
Перекладываем нарезку в кастрюлю, вливаем воду, кипятим. Снизив температуру, провариваем 30 минут.
Шаг 4 Ссылка
Снимаем компот с огня.
Шаг 5 Ссылка
Процеживаем через 2-3 слоя марли.
Шаг 6 Ссылка
На выходе — 250 мл довольно насыщенного отвара (компота). «Отработанные» плоды перетираем, смело добавляем к мюсли, кашам, блинам…
Шаг 7 Ссылка
Возвращаем жидкость в толстодонную ёмкость, высыпаем порцию сахарного песка — доводим до активного кипения, уменьшаем температуру и, не накрывая, увариваем 50-60 минут. Периодически помешиваем. В начале процесса появляется пена, но к концу варки поверхность остаётся чистой, гладкой, зеркальной.
Шаг 8 Ссылка
Проверяем степень готовности — ложку (каплю) горячего яблочного желе выливаем на блюдце — лужица не растекается, от ложки тянутся вязкие «нити», а после охлаждения консистенция уплотняется ещё больше.
Шаг 9 Ссылка
Раскладываем горячее лакомство по стерильным банкам — желе из яблок на зиму держим в холодильнике или погребе. Общий объём: 200 мл.
Пюре из яблок на зиму для детей — рецепт с фото

Яблочный спас прошел, и на веранде стоят большие корзины со спелыми, ароматными яблоками. Ну как после этого не любить эти замечательные фрукты, когда от одного запаха и вида слюна начинает ускоренно выделяться и руки уже сами тянутся к очередному яблоку.
Но, к сожалению, яблоки мягких сортов не хранятся долго, созревают дружно, что предполагает очень оперативную их обработку и консервацию. Когда год удается яблочный, и яблоками снабжены все родственники и соседи, приступаю к заготовке яблок на зиму. Любимым рецептом считаю простое яблочное пюре. Его можно делать как с сахаром, та к и без него. Когда я для пюре использую «Белый налив», или «Малиновку», но сахар не добавляю.
А в год, когда яблок немного, делаю из поздних сортов, с кислинкой. И на 3 кг. таких яблок кладу 1 стакан сахара.
Кроме сахара в пюре из яблок на зиму можно добавить листья мяты перечной, палочку корицы, немного ванили, что сделает ваше пюре с «изюминкой». Главное, не переборщить с этими добавками.
Пюре из яблок по этому рецепту можно смело давать даже детям.
Ингредиенты:
Яблоки спелые мягких сортов.
Сахар по желанию на 2-3 кг. яблок 1 ст. сахара.
Пюре из яблок на зиму для детей — рецепт с фото:
Яблоки собираем, промываем под проточной водой, можно прямо в корзине.
Очищаем их кожицы и удаляем сердцевину. Нарезаем кусочками-ломтиками. Складываем в глубокую кастрюлю или казан с крышкой. Крышка в посуде, в которой делается пюре, обязательна.

Далее ставим кастрюлю с яблоками под крышкой на медленный огонь и тушим около часа или до размягчения яблок. Если яблоки никак не размягчаются, то возможно или сорт крепкий, или яблоки не доспели. Но не переживайте, это ваше пюре не испортит. Оно и с небольшими комочками будет вкусным.
Если же хотите совершенно однородное пюре для ребенка, просто возьмите блендер и разомните оставшиеся комочки яблок им. Когда все будет готово, добавьте, если хотите, сахар и доведите пюре до кипения. Все, поре яблочное готово.

Далее стерилизуем банки. Так как удобнее закручивать пюре из яблок для детей на зиму в полулитровые банки, то их удобнее всего стерилизовать в духовке или микроволновой печи. Ну и на пару тоже можно, конечно.
В стерилизованные банки выкладываем пюре из яблок, закручиваем металлическими крышками, можно с закруткой. А теперь очень важно поставить баночки с пюре под плед или бушлат, чтобы банки остывали очень медленно и в перевернутом состоянии.
А на утро следующего дня баночки с яблочным пюре можно отправлять в подполье на хранение.

Приятного аппетита!!!
Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
65+ простых рецептов яблок — что делать с яблоками
Паркер Файербах
Просмотр галереи 68 Фото
1 из 68
Классический яблочный пирог
Домашний яблочный пирог, который понравится даже вашей бабушке.
Получите рецепт в Делише.
2 из 68
Карамельные яблоки
Это осеннее блюдо восхитительно, и готовить его весело!
Получите рецепт в Делише.
3 из 68
Мультиварка с яблочным маслом
Прямо ложкой.
Получите рецепт в Делише.
4 из 68
Яблочные Пироги
Яблочный пирог, который можно держать!
Получите рецепт в Делише.
5 из 68
Лучший яблочный чипс
Или съесть.Несомненно, это победитель.
Получите рецепт в Делише.
6 из 68
Яблочные чипсы с корицей
Жует их круглый год.
Получите рецепт в Делише.
7 из 68
Домашний яблочный сидр
Когда жизнь дает вам яблоки, сделайте яблочный сидр.
Получите рецепт в Делише.
8 из 68
Яблочный пирог
Ключ к согреванию после падения температуры: съесть много пирога.
Получите рецепт в Делише.
9 из 68
Немецкий яблочный торт
Слои яблока настолько завораживают (и проще, чем кажется).
Получите рецепт в Делише.
10 из 68
Яблочные блины со специями
Хрустящее осеннее утро с яблочными блинами ??? Похоже на абсолютный сон.
Получите рецепт в Делише.
11 из 68
Яблочное пюре быстрого приготовления
Этот простой рецепт убедит вас, что домашнее оно того стоит.
Получите рецепт в Делише.
12 из 68
Яблочный пирог
Яблочный пирог, достойный вашего стола в День Благодарения.
Получите рецепт в Делише.
13 из 68
Яблочный Галет
Вкус вашего любимого пирога, но его легче приготовить.
Получите рецепт в Делише.
14 из 68
Идеальная яблочная крошка
Топпинг с орехами пекан 🙌.
Получите рецепт в Делише.
15 из 68
Яблочный джем
Если после сбора яблок у вас осталось слишком много яблок, партия варенья — важный шаг.
Получите рецепт в Делише.
16 из 68
Bloomin ‘Яблоки
Забудьте о луке, цветущие яблоки — настоящий герой.
Получите рецепт в Делише.
17 из 68
Яблоки, фаршированные карамелью
Это сочится карамельным вкусом.
Получите рецепт в Делише.
18 из 68
Браун Бетти
Панировочные сухари на десерт? Звучит странно, вкус ОТЛИЧНЫЙ.
Получите рецепт в Делише.
19 из 68
Карамельно-яблочная пицца
Лучшая осенняя пицца на свете.
Получите рецепт в Делише.
20 из 68
Яблочный пирог, запеченные яблоки
Эти яблочные пироги — самые милые вещи, которые вы увидите за всю осень.
Получите рецепт в Делише.
21 из 68
Яблоки S’mores Pops
Ностальгия по костру + большие флюиды осени.
Получите рецепт в Делише.
22 из 68
Карамельный яблочный начос
Яблочные начо> обычные начо.
Получите рецепт в Делише.
23 из 68
Чашки для яблочного печенья
Если речь идет о овсе, то это в основном здоровая пища.
Получите рецепт в Делише.
24 из 68
Чашки для мороженого с карамельным яблоком
Всегда нужно есть мороженое из печеного яблока.
Получите рецепт в Делише.
25 из 68
Шоколадно-яблочное мороженое
Мы сладкие на этих кусочках карамели и яблока.
Получите рецепт в Делише.
26 из 68
Запеченные яблоки в мультиварке
Секрет лучших печеных яблок.
Получите рецепт в Делише.
27 из 68
Яичные рулетики с карамелью и яблоком
В основном яблочный мини-пирог + КАРАМЕЛЬ.
Получите рецепт в Делише.
28 из 68
Чурро яблочные пироги
Яблочный пирог вкуснее из чаши чурро.
Получите рецепт в Делише.
29 из 68
Яблочный штрудель
Липкие слои яблока и корицы… Да, пожалуйста.
Получите рецепт в Делише.
30 из 68
Яблочные пироги без корочки
Без шуток, вам нужно попробовать этот A.S.A.P.
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Мэдисон Флэджер Внештатный писатель новостей Мэдисон Флагер — помощник редактора в Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
14 рецептов пикантных ужинов с добавлением яблок, которые принесут осенью
Добро пожаловать в Selfmade Finance School , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями.На этой неделе мы рассмотрим облегчение ссуды ГЧП и многое другое.
Если вы владелец бизнеса, который взял ссуду ГЧП во время пандемии, скорее всего, вам снились кошмары об этом процессе. Первоначальное развертывание было «неуклюжим», если не сказать больше, и теперь вы, вероятно, управляете частью ссуды, связанной с прощением. Также есть шанс, что вы пытаетесь получить доступ к большему количеству кредитов! Со всеми движущимися частями и огромным количеством информации, поступающей к вам, я хочу выделить несколько важных моментов, которые могут помочь облегчить это ухабистое путешествие. Но сначала, мой отказ от ответственности: если за последние 10 месяцев к вам даже обращались удаленно, вы знаете, что все, что связано с государственными займами, было… подвижным. По мере того, как я печатаю, я получаю вам самую свежую информацию, но имейте в виду, что правительство внесло много изменений в эти ссуды — и на горизонте еще больше изменений — поэтому, пожалуйста, всегда проверяйте дважды. прежде чем продолжить! Здесь ничего не происходит:
1. Что такое PPP? Как мне это получить? Что делать, если мне нужно больше денег? Если пандемия существенно повлияла на ваш бизнес, и вы еще не рассмотрели этот вопрос, вам следует проверить, подходит ли вам PPP (Paycheck Protection Loan).Если вы соответствуете текущим требованиям CRRSAA (обновленным с момента принятия первоначального Закона о CARES), вы можете получить в 2,5 раза больше своей среднемесячной заработной платы и использовать этот заем для оплаты расходов на заработную плату и покрытия некоторых из ваших допустимых накладных расходов. Вы можете получить доступ к этим займам через свой банк или кредитора. Имейте в виду, что эти ссуды структурированы так, чтобы их можно было простить, если вы распределяете деньги в соответствии с правилами ГЧП. Мы уже прошли первый раунд ГЧП, и с тех пор некоторые правила изменились.Если вы ищете второй заем, у вас не может быть более 300 сотрудников, и вы должны доказать, что выручка упала на 25% за любой квартал 2020 года по сравнению с 2019 годом. Ссуды второго розыгрыша ограничены до 2 миллионов долларов. в большинстве случаев фонд заработной платы ограничен в 2,5 раза, но отели и рестораны получают зарплату в 3,5 раза в месяц.
2. Давайте поговорим о прощении в рамках ГЧП: Если вы взяли ссуду в рамках ГЧП, возможно, вы сейчас проходите стадию прощения. Если вы еще не сделали этого, обратитесь к своему кредитору и узнайте, как начать оформление документов для подачи заявления о прощении.Возможно, вы сможете использовать форму 3508EZ — форма EZ намного проще. Это требует меньше документации и меньше вычислений. Сайт SBA также является достойным ресурсом. Прощение должно быть для вас главным приоритетом, если это еще не так! Время принятия решения о прощении сильно варьируется от бизнеса к бизнесу. Вы можете не знать, был ли прощен ваш кредит, до того, как вы подадите налоговую декларацию, но COVIDTRA (Закон о налоговых льготах, связанных с Covid от 2020 года) уточняет, что налоговая база и другие атрибуты вашего бизнеса не будут затронуты прощением ГЧП.
3. Будут ли облагаться налогом деньги ГЧП? Во-первых, если вы использовали деньги PPP для оплаты своих расходов, вы все равно сможете вычесть свои квалификационные расходы. Это отличная новость! Кроме того, ваш прощенный кредит ГЧП не считается налогооблагаемым доходом на федеральном уровне. Тем не менее, убедитесь, что вы проверили, как ваш штат будет относиться к этой ссуде, поскольку это может отличаться от уровня подоходного налога штата.
4. А как насчет кредитов EIDL? Ссуды на случай бедствия, причиненные экономическим ущербом (EIDL), являются фактическими ссудами, то есть они не подлежат прощению. В некоторых случаях владельцы бизнеса использовали EIDL в качестве защиты от неизвестных, но не тратили деньги. Если это так, возможно, имеет смысл подумать о погашении. Если вы использовали эти деньги, вы вернете их по условиям кредита. Хорошая новость заключается в том, что если вы получили эту ссуду, эти деньги не будут включены в доход, и вы можете вычесть из своей налоговой декларации вычитаемые в иных случаях коммерческие расходы, оплаченные с помощью ссуды EIDL.
Заключительные мысли. Если вы занимаетесь малым бизнесом и все еще испытываете трудности, подумайте о второй волне кредитования ГЧП.Позвоните своему кредитору, и, если у вас его нет, есть много кредиторов, которые специализируются на ГЧП. Во-вторых, если вы в этом году подавлены налоговыми правилами и положениями, вы не одиноки. Вам следует подумать, подходит ли вам наем налогового специалиста, который поможет вам в этом. Оплата услуг профессионала в это время может быть потраченной не зря и даст вам время снова сосредоточиться на том, что вы любите. С Block Advisors наша команда профессионалов может позаботиться о ваших финансовых задачах в налоговые и другие периоды.
Мнения, выраженные в данном комментарии, принадлежат автору и могут не обязательно отражать мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC. Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица. Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом относительно вашей индивидуальной ситуации. Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как показатель будущих результатов.Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Инвестиционные консультационные услуги, предлагаемые Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочерней компанией Kestra IS. Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие организации, перечисленные в данном документе, не связаны с Kestra IS или Kestra AS Investor Disclosures: https://bit. ly/KF-Disclosures
идей рецептов яблок на осень
Все представленные продукты курируются независимо нашими редакторами.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Есть так много всего, что можно полюбить в возвращении осени, особенно в сезон яблок. Получите максимум удовольствия от осеннего сада с этими 13 рецептами яблок, чтобы наслаждаться ими снова и снова в течение долгих прохладных месяцев осени и зимы.
Ссылки по теме: Лучшие места для сбора яблок и тыквы этой осенью
В то время как эти подборки искажают сладость (поскольку сейчас — это снова сезон выпечки ), не забывайте о пикантных рецептах с яблоками, пока у вас такое изобилие осенних фруктов.И каждый раз, когда вы готовите яблоки, обязательно выбирайте лучший вид для запекания, чтобы они не развалились в духовке.
1. Голландский яблочный пирог
Човхаунд
Яблочный пирог — это всегда вкусно. Голландский яблочный пирог, покрытый не корочкой, а густой, сладкой и хрустящей лентой, невероятно вкусен. Кроме того, он выглядит фантастически, без необходимости возиться с решеткой или вырезанными украшениями. Получите наш рецепт голландского яблочного пирога.
2. Запеченные яблоки с начинкой из гранолы штрейзель
Човхаунд
Яблоки и штрейзель имеют естественное сходство.Здесь текстурированная, похожая на мюсли штрейзель поднимает это сходство на ступень выше. Это домашний старомодный десерт с современной ноткой мюсли. Подавать с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками, чтобы оно роскошно растворилось в сочных яблоках. Получите наш рецепт печеных яблок с начинкой из гранолы штрейзель.
3. Яблочное масло
Човхаунд
Старые сорта пенсильванских голландцев, состоящие из долгожаренных яблок, подслащенных и приправленных пряностями, — многолетнее растение в наших кладовых.Используйте неожиданный урожай яблок или уродливые, деформированные яблоки, которые можно дешево купить на фермерском рынке, и сделайте банки и банки яблочного масла, которым вы будете наслаждаться круглый год. Получите наш рецепт яблочного масла.
Чтение по теме: Как есть яблочное масло помимо тостов
4. Яблочное пюре
Човхаунд
Самые простые вещи обычно приносят наибольшее удовлетворение в домашних условиях. Кроме того, если вы в основном привыкли к яблочному пюре из банки в супермаркете, это самое удивительное.Интенсивность вкуса и отсутствие сладкого привкуса делают это яблочное пюре очаровательным. Получите наш рецепт яблочного пюре.
5. Яблочные оладьи
Човхаунд
Приложив немного усилий, вы сможете сделать этот магазин пончиков любимым у себя дома. Плюсы: полностью свежие ингредиенты (без яблочной начинки из ванны) и полезное масло для жарки с чистым вкусом. Получите наш рецепт яблочных оладий.
6. Отверстия для запеченных пончиков из яблочного сидра
Джесси Шихан
Яблочные маффины прекрасны, особенно когда они покрыты чем-то сладким и хрустящим (просто посмотрите наш рецепт яблочных маффинов с пеканом штрейзелем), но вы также можете использовать свою форму для маффинов (мини), чтобы сделать что-то более похожее на пончик — это не требуется фритюра или дрожжи. Эти дырочки для пончиков, которые легко выпекаются, нежные, полны аромата яблочного сидра, а рулет с топленым маслом и сахаром с корицей превосходит их. Получите рецепт легкого запеченного яблочного пончика от Джесси Шихан.
7. Яблочно-овсяные батончики
Човхаунд
Фруктовые песочные батончики — одно из наших любимых печений. Мы меняем разные фруктовые начинки круглый год в зависимости от сезона. Здесь насыщенный яблочный компот придает этим батончикам восхитительный осенний характер — и они идеально подходят для школьного обеда.Получите наш рецепт яблочно-овсяных батончиков.
8. Галетт из яблок, клюквы и вишни
Човхаунд
Galettes — это пироги, которые больше всего подходят для домашнего приготовления, а это означает, что верхняя корочка не выкатывается, а края должны выглядеть несовершенно по-деревенски. В этом рецепте яблоки сочетаются с клюквой и консервированной вишней, и это прекрасный осенний десерт. Получите наш рецепт яблочного, клюквенного и вишневого галет.
9. Яблочные чипсы с пряностями из грецких орехов
Алексис де Бошнек
Яблочный чипс — самый простой и самый вкусный осенний и зимний десерт.Вам не нужны никакие навыки выпечки, чтобы приготовить идеальное, и нужно заранее подготовить и хранить в течение нескольких дней после подачи. Здесь корица, гвоздика, мускатный орех и грецкие орехи делают его еще более осенним (вы также можете попробовать супер-осеннюю комбинацию яблок и груш, но в любом случае не пропускайте мороженое). Получите рецепт хрустящей корочки с грецкими орехами и яблоками.
10. Яблочный торт с яблоками
Човхаунд
Пирог из яблок и орехов пекан, который выглядит впечатляюще, остается влажным и подходит в качестве десерта или даже для позднего завтрака или послеобеденного чая, он завершен карамельной глазурью, которая вызывает это любимое старомодное осеннее лакомство без жестких запахов. фактор жевания настоящих карамельных яблок.Получите наш рецепт яблочного торта. Или попробуйте этот рецепт перевернутого торта с карамелизованным медовым яблоком.
11. Яблочный закусочный торт в одной чашке
Джесси Шихан
Чтобы сделать яблочный пирог еще проще, этот рецепт с одной чашей непревзойден. Посыпанный кусочками яблока с корицей и сахаром и просто посыпанный сахарной пудрой, он достаточно универсален, чтобы есть в любое время дня, и дети тоже могут помочь его испечь. Получите рецепт яблочного торта.
12. Яблочные пельмени, 5 ингредиентов
Анна Гасс
Эти элегантные яблочные клецки невероятно легко приготовить всего из пяти ингредиентов, включая замороженное слоеное тесто.Кстати, невыпеченные пельмени сами по себе застывают красиво, поэтому вы можете приготовить их заранее за две недели. Получите рецепт яблочных клецок.
13. Мультиварка с шипами Wassail
Човхаунд
Яблоки подходят не только для еды: яблочный сок и яблочный сидр (и яблочный бренди тоже) — лучшие осенние напитки, но чтобы повысить удобство, сделайте теплый острый парусник, который также усилит фруктовый вкус. Этот легкий коктейль Crock-Pot добавляет цельные запеченные яблоки к смеси яблочного и клюквенного сока с коричневым сахаром и теплыми специями, чтобы получился очень комфортный напиток, которым можно наслаждаться всю осень и зиму.Получите наш рецепт Crock-Pot Wassail.
Удовлетворен своим сладким зубом?
Эти пикантные яблочные рецепты великолепны на осень
Чистая кухня Лекси | Наши любимые рецепты из яблок без глютена
Когда наступает осень, яблоки — королева фермерского рынка. Помимо того, что яблоки есть в свежем виде, они отлично подходят для запекания И приготовления пищи. В этом посте есть некоторые из наших любимых рецептов с яблоками без глютена!
Яблочные рецепты без глютена
Нет лучшего способа проникнуться духом осени, чем добавлять яблоки в как можно больше блюд.Независимо от того, собираете ли вы яблоки и съели несколько бушелей или не могли устоять перед покупкой на фермерском рынке, мы предоставим вам наши лучшие рецепты из яблок без глютена!
Овсяная каша, запеченная с яблоком и корицей: Этот рецепт запеченной овсянки с корицей и яблоком — именно то, что вам нужно приготовить на завтрак! Свежеиспеченный он так же хорош, как и для приготовления еды. Эта классическая комбинация вкусов так хорошо пахнет во время выпечки, и, кроме того, ее так легко собрать. Эта овсяная выпечка без молочных продуктов и глютена не содержит рафинированного сахара и является отличным богатым клетчаткой и сытным завтраком или закуской.
Яблочный пирог Пудинг с чиа: Приготовление пудинга с чиа очень просто, как овсяные хлопья. PLUS, вы можете проявить творческий подход и сделать его таким, чтобы удовлетворить свои любимые вкусы и / или сладкоежек. Теперь, когда осень витает в воздухе (и ферма запасается моими любимыми осенними продуктами), я хотел добавить что-нибудь теплое, например, теплую начинку для яблочного пирога с нужным количеством корицы. Вы со мной на этом? Насыщенный питательными веществами, вкусный и сытный. Чистый рай, а на подготовку ушло всего 3 минуты!
Яблочные булочки без глютена: Эти яблочные булочки без глютена — идеальный рецепт осенней выпечки.Они легкие, рассыпчатые и полные яблок и корицы. Их можно подавать свежим осенним утром! Я так взволнован, что мы наконец-то создали идеальные булочки без глютена, которые станут хитом вашего бранча на выходных, звездой десертного стола или идеальной закуской!
Овсяные кексы с яблоком: Эти полезные яблочные кексы сделаны из овсяной муки и заправлены сезонными яблоками и изюмом. Эти яблочные кексы без глютена легко приготовить из одной миски! Из них готовят отличный завтрак или закуски на ходу, они понравятся разборчивым детям и на 100% не содержат орехов!
Яблочный хлеб: Эта буханка наполнена яблоками и изюмом и очень влажная.Приготовленный из смеси овсяной и кокосовой муки без орехов, он также не содержит молочных продуктов и сахара-рафинада. Это идеальный проект выпечки на выходных (или в будний вечер!), Особенно после дня, когда вы собираете яблоки, который понравится всем, без глютена или нет!
Яблочный торт вверх ногами: Этот торт невероятно прост в приготовлении и он очень вкусный. В нем нет зерна, орехов и молочных продуктов, но в нем есть восхитительный вкус яблочной корицы. Идеально подходит для подачи на Рош ха-Шана или для приготовления выпечки на выходных после того, как вы пошли собирать яблоки.
Пончики с яблочным сидром: Кто не любит хороший манчкин? Эти пончики с яблочным сидром без глютена не содержат зерна, молочных продуктов и рафинированного сахара! Тесто готовится в одной миске и легко запекается в духовке, что делает его идеальным осенним лакомством.
Яблочное масло: это яблочное масло для медленного приготовления не содержит добавленного сахара и является моим самым любимым осенним намазом. Он совместим с Whole30, дружелюбен к палео и очень вкусен! Он наполнен сезонными свежими яблоками и осенними специями, которые сделают ваш домашний запах райским.
Яблочные пироги для рук (без глютена): Эти яблочные ручные пироги — отличное осеннее угощение, в котором используется мой популярный рецепт корочки для пирогов без глютена, приготовленный из миндальной муки, и классическая начинка для яблочного пирога с сильным яблочным вкусом. , и идеально подходит для многих вещей (привет, блины и вафли)! В них нет глютена, и это самое красивое блюдо, которое можно приготовить из бушелей свежих яблок, которые, несомненно, будут накапливаться в домах этой осенью! Кроме того, их НЕ сложно сделать!
Яблочный галет без глютена: этот яблочный пирог без глютена имеет все признаки классической версии, которую мы все знаем и любим: маслянистая корочка с тонко нарезанными сочными яблоками, приправленными корицей и мускатным орехом. Это идеальный пирог для праздников или веселой выпечки на выходных, чтобы отметить осенний сезон! Он сделан с использованием нерафинированных подсластителей и использует ЛУЧШУЮ корочку без глютена.
Яблочный пирог без глютена: Этот яблочный пирог без глютена имеет все признаки классической версии, которую мы все знаем и любим: маслянистая корочка с тонкими ломтиками сочных яблок, приправленных корицей и мускатным орехом. Это идеальный пирог для праздников или веселой выпечки на выходных в ознаменование осеннего сезона! Он сделан с использованием нерафинированных подсластителей и использует ЛУЧШУЮ корочку без глютена.
Сангрия из яблочного сидра: эта сангрия из яблочного сидра — всеми любимый осенний коктейль! Он ароматный, наполнен корицей, имбирем, яблочным сидром и белым вином для идеальной сангрии на званом ужине! Подавайте его с карамельным ободком (или откажитесь от этого для простоты), сделайте большой кувшин и наслаждайтесь этим легким осенним коктейлем!
Батончики для яблочного пирога без глютена: все вкусы яблочного пирога без особых усилий! Эти батончики не содержат глютена и молочных продуктов!
Свиные отбивные на сковороде с яблоками и луком: рецепт этих свиных отбивных без костей с яблоками — типичный осенний обед. Свиные отбивные идеально приготовлены и сочетаются со сладкими и пикантными осенними ароматами, такими как шалфей, яблочный сидр и яблоки.
Тушеная курица из яблочного сидра в одной горшочке: эта тушеная курица из яблочного сидра с брюссельской капустой и беконом — идеальное осеннее блюдо! Обогащенное овощами и сытным осенним ароматом, это блюдо станет хитом любого ужина в будний или будний вечер!
Фрикадельки с яблочным шалфеем и индейкой: Эти фрикадельки с яблочным шалфеем и индейкой — идеальный осенний ужин.Они теплые и успокаивающие, с достаточным количеством специй, чтобы вы вспомнили, что время года изменилось. Но еще лучше то, что вы можете положить их на свой стол менее чем через 30 минут после того, как вернетесь домой после фантастических осенних занятий! О, и они палео, без глютена и абсолютно подходят для детей!
Ужин с колбасой и квашеной капустой на листовой сковороде: Ужин с колбасой и квашеной капустой на листовой сковороде имеет уникальный вкус и представляет собой простой способ получить ужин на столе. Помимо приготовления нескольких овощей, это, в основном, приготовление без вмешательства пользователя, что означает больше времени в вашей жизни! Он дружелюбен к Paleo и Whole30 и станет хитом для всей семьи.
Салат из курицы с яблоками и укропом: этот освежающий салат нужно смешать за 10 минут, все в одной миске для минимальной уборки и наполнен восхитительным осенним ароматом.
Руководство по еде и выпечке с яблоками
Следует признать, что не все яблоки созданы одинаково. Хотя все они вкусные, разные яблоки лучше подходят для приготовления, еды и запекания. Ознакомьтесь с этим удобным руководством, в котором описаны 12 различных сортов яблок!
Лучшие яблоки для еды
Gala
Fuji
Red Delicious
Golden Delicious
Honey Crisp
Лучшие яблоки для выпечки
Golden Smith
Cortland Gala
Лучшие яблоки для яблочного соуса
Macintosh
Кортланд
Гравенштейн
Голден Делишес
Джонаголд
Лучшие яблоки для яблочного пирога
Cortland
Granny Smith Gala
Прикрепите на потом:
Рецепты из здоровых яблок: 33 идеи для яблочных десертов, супов, салатов и др.
Яблочный сезон — и множество восхитительных здоровых рецептов из яблок, которые он вдохновляет, — не то, что я считаю само собой разумеющимся.Там, где я вырос в Калифорнии, у нас было два сезона: лето и немного более холодное лето. Листья никогда не менялись, у меня никогда не было пальто, и у нас никогда не было повода разжечь духовку. Естественно, это означало, что сезон яблок тоже не был особенным. Конечно, в продуктовом магазине были яблоки — я время от времени перекусывала Granny Smith или Red Delicious, — но поскольку наш выбор был ограничен такими базовыми сортами, я никогда полностью не понимал всей шумихи, окружающей популярные осенние фрукты.
Пока я не переехал на Восточное побережье. Однажды в конце сентября во время поездки на фермерский рынок я наконец осознал, чего мне не хватало. Столкнувшись с горами яблок, о многих из которых я даже не слышал, я бродил, пробуя образцы, пробуя их один за другим. Каждый местный сорт был вкуснее предыдущего — определенно лучше, чем восковые водянистые фрукты, которые я знал в детстве. Я добавлял все больше и больше в свою сумку, пока она не стала настолько тяжелой, что я стал криво.
В ту первую осень я несколько дней скрывался на кухне в своей комнате в общежитии, делая все, от пирогов до свиных отбивных, из своего гигантского мешка яблок.С тех пор сезон яблок стал для меня чем-то вроде ритуала. Я тащу своих друзей в северную часть штата, чтобы они пошли собирать яблоки, а затем трачу недели на приготовление и тестирование рецептов яблок, на которые я смотрел весь год.
В этом году я положил глаз на эти 33 рецепта полезных яблок, каждый из которых полон осеннего вкуса и клетчатки. От завтрака и обеда до ужина и десерта, эти идеи помогут легко получить свое яблоко на день — а потом еще и немного.
Замечание о слове здоровый здесь: мы знаем, что здоровый сложное понятие .Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это также слово, которое довольно загружено (а иногда и чревато) благодаря влиянию диетической индустрии на наше представление о еде . В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение. Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, доступного вам и многого другого.Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, а также пытались удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.
Для этой шоколадной шарлотки идеально подходят помятые или старые яблоки — рецепт | Продукты питания
Яблоки обычно сильно опрыскиваются и покрываются воском для сохранения внешнего вида. Органические яблоки не обрабатываются в той же степени или синтетическими химикатами, и они не замачиваются фунгицидами и воском, что явно лучше для нас и планеты, но также может сократить срок их хранения.Яблоки с одним или двумя недостатками все еще можно есть сырыми, но, поскольку они стареют и увядают, их, вероятно, лучше готовить.
Обычный яблочный соус — самый простой вариант, из него получается сладкий, волокнистый, целебный завтрак. Крошки, сапожники и бетти — все это хорошие способы превратить усталое яблоко в нечто большее, чем просто сумму его частей. Однако первое место в моем текущем списке любимых пудингов — шарлотка, которая похожа на теплую зимнюю версию летнего пудинга.
Мини-шарлотки из яблок и шоколада
Как говорит автор, фермер и активист Венделл Берри, когда мы едим, мы «ведем сельское хозяйство по доверенности», потому что мы можем есть, только если земля обрабатывается от нашего имени.Эта вдохновляющая идея проясняет нашу ответственность покупать хорошо выращенные продукты. Типичное английское яблоко — хороший пример того, как различное производство продуктов питания может помочь или затруднить наши внутренние районы. Яблоневые сады — это искусственные поглотители углерода, которые поглощают углерод и способствуют сохранению биоразнообразия, или, по крайней мере, так будут до тех пор, пока они не будут сильно обработаны пестицидами и фунгицидами для защиты косметических стандартов яблока, выращенного традиционным способом.
Когда у вас избыток яблок, независимо от того, в каком они состоянии — в синяках, сморщенных или просто мучных, — эти мини-шарлотки, которые также используют старый хлеб, максимально используют их и в процессе трансформируют то, что может в противном случае вы получите настоящее удовольствие.Мне особенно нравится, как шоколад впитывается в хлеб и становится немного карамелизированным и хрустящим. Их также легко приготовить, они хранят в холодильнике в течение нескольких дней, а также подходят для завтрака, прогретого и поданного с йогуртом, как и для пудинга. Они также удобны для других фруктов, которые нужно употребить, таких как коричневые бананы, нарезанные ананасы и ягоды.
Подготовка 5 минут
Готовка 45 минут
Получает 8
5 яблок с сердцевиной (из них делают яблочный уксус)
100 г темно-коричневого нерафинированного сахара (коричневый лучше для цвета и ароматизатор)
60 г темного шоколада , измельченного на кусочки
60 г сливочного масла , размягченного
6-7 тонких ломтиков черствого хлеба , коричневый или белый
Creme fraiche или йогурт , для подачи
Нагрейте духовку до 220C (Вентилятор 200C) / 425F / газ 7. Нарежьте яблоки кубиками и положите их в небольшую кастрюлю с половиной сахара и двумя столовыми ложками воды. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и оставьте вариться пять минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока яблоки не станут мягкими, а большая часть излишков жидкости не испарится. Выключите огонь, дайте остыть и добавьте кусочки шоколада.
Смешайте сливочное масло с оставшимся сахаром, затем распределите по одной стороне ломтиков хлеба. Нарежьте хлеб на куски размером, который будет соответствовать стенкам восьми форм для кексов, положив их смазанной маслом стороной вниз, чтобы они прилипли к формам; слегка накройте хлеб и прижмите друг к другу, чтобы запечатать.Вырежьте верхушки из остатков хлеба.
Плотно заполните каждую форму для хлеба смесью яблока и шоколада, оставив место для плотного прижатия крышки для хлеба. Выпекать при 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7 около 20 минут, пока сверху не станет хрустящей корочкой и не начнет пузыриться. Дайте остыть, затем храните в холодильнике или подавайте теплым с крем-фрешом или йогуртом.
Как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт яблочных чипсов
Этот простой рецепт яблочных чипсов с пряностями из овсяных хлопьев и коричневой сахарной крошкой вернет вас в лучшие дни детства.
Мне всегда нравились десерты с чипсами или начинкой из штрейзеля, и моя черничная пряжка и яблочный пирог в деревенском стиле никогда не разочаровывают. Независимо от того, какие фрукты или ягоды были под ними, эта хрустящая хрустящая посыпка из старомодного овса с примесью коричневого сахара в сочетании с классическими согревающими специями корицы и мускатного ореха захватила мои вкусовые рецепторы и еще не отпустила.
Хотя это и не изысканный десерт, который вы обычно считаете достойным компании, этот совершенно простой рецепт яблочного чипса просто лучший.Это один из моих любимых десертов, не только потому, что я люблю есть его горячим или холодным и чаще всего прямо со сковороды, но и потому, что он покрыт большой ложкой ванильного мороженого, он вызывает воспоминания о счастливом детстве практически у всех остальных. кто тоже ест.
Как сделать яблочную хрустящую корочку с нуля
На протяжении многих лет я пробовал несколько способов сделать идеальные яблочные чипсы, которые просто не приносили результата. Но этот рецепт … этот рецепт на 100% создан для запоминания, который вы можете получить в любой день.Этот яблочный чипс невероятно легко приготовить с нуля, с хрустящей овсяной крошкой сверху и бархатистыми фруктами под ним.
Лучший яблочный чипс — это идеально приготовленные яблоки, мягкие, но сохраняющие свою форму. Нежные яблоки следует покрыть карамельным соусом, который не должен быть слишком водянистым, но и не слишком приторным. И хрустящая корочка (лучшая часть) должна быть именно такой, «хрустящей», с правильным комком овсянки.
Вот что вам понадобится для рецепта яблочного чипса:
Яблоки: в этом рецепте лучше всего подходят зеленые яблоки Гренни Смит
Сахар
Мука
Мускатный орех
Корица
Кошерная соль
Овес старомодный
Светло-коричневый сахар
Разрыхлитель
Сливочное масло
Лучшие яблоки для Apple Crisp
Яблоко — это яблоко, верно? Не когда дело доходит до выпечки. С таким большим выбором сортов сужение круга лучших яблок для яблочного чипса может показаться не таким уж важным, но если вы хотите, чтобы центральная часть была идеально приготовлена, не превращаясь в кашу и не выделяя слишком много жидкости, есть только одно яблоко. это всегда работает лучше всего.
Поскольку они хорошо держат форму во время приготовления, я выбрал яблоки Granny Smith для запекания в этом рецепте. Кислые и терпкие, яблоки Грэнни Смит уравновешивают сладость из-за добавленного сахара в большинстве рецептов десертов.
Замените яблоки Грэнни Смит на сладкие хрустящие или бобовые, оба из которых более твердые, чем другие сорта, или используйте вместе с Грэнни Смит.
Как приготовить самые лучшие яблочные чипсы
Яблоки всегда очищайте от кожуры. Самая большая часть времени при приготовлении этого рецепта — это очистить яблоки от кожуры, но вы не пожалеете об этом. Выпечка с яблочной кожурой может превратить сладкий десерт в горький вкус, и, честно говоря, рассыпчатая кожура яблока не так привлекательна. Острым ножом для очистки овощей очистите яблоки от кожуры или купите нож для чистки яблок, если вы чаще запекаете или готовите с яблоками.
Нарежьте яблоки одинаковой толщины . Итак, яблоки готовятся до такой же степени готовности, нарежьте их однородными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
Не беспокойтесь о добавлении лимонного сока. Чтобы срезанные фрукты не обесцвечивались на воздухе, повара часто сбрызгивают яблоки цитрусовыми, чтобы они не стали коричневыми. Однако я обнаружил, что этот шаг не нужен при использовании Granny Smiths, где их терпкость, кажется, продолжает подрумяниваться после нарезки.
Сделайте начинку из яблок
Смешайте яблоки со смесью сахарного песка и размажьте. Перемешайте яблоки с сахарным песком, солью и специями, затем отложите, перемешивая топпинг. Это дает яблокам время, чтобы начать распадаться и размягчаться, поскольку часть их жидкости выделяется.
Приготовьте яблочный хрустящий топпинг
«Хрустящая» часть яблочного чипса, наверное, моя любимая часть, и поэтому я позаботился о том, чтобы ее хватило на яблоки.
Используйте топленое масло. Одна вещь, которая отличает эту хрустящую корочку от других, — это топленое масло. Я приготовил этот рецепт с мягким маслом, охлажденным маслом и топленым маслом, и последнее дало наилучшие стабильные результаты. Я использую соленое масло, но если вы предпочитаете несоленое, используйте его.
Разрыхлитель слегка приподнимает покрытие. Как и в случае с лучшим овсяным печеньем, при добавлении разрыхлителя к муке начинка будет легкой, а не плотной.
Смешайте сухие ингредиенты перед добавлением масла. Смешайте сухие ингредиенты, прежде чем полить растопленным маслом. Для получения лучших комков я пальцами смешиваю овес, коричневый сахар и масло вместе, осторожно вдавливая в комочки.
Сложите яблоки и хрустящую корочку, затем запекайте!
Не заходите слишком глубоко. В десертах, таких как мои любимые пирожные и рисовые лакомства с криспи, я люблю их больше всего, когда они густые. Но не мои чипсы. Чтобы получить максимальное количество хрустящей корочки с каждым укусом, вместо того, чтобы углубляться, разложите его! Используйте форму для запекания размером 9 на 13 дюймов, чтобы яблоки не были слишком плотными (для запекания потребуется больше времени), а для начинки оставалось достаточно места для подрумянивания.
Яблоки снизу, хрустящие сверху. Поскольку они будут закрыты, нет необходимости в точности, когда дело доходит до наслоения яблок слоями. Добавляя топпинг, рассыпьте его по яблокам, создав несколько комков по ходу движения, но позволяя овсу заполнить промежутки между ломтиками яблока. Чтобы получить максимальную четкость, не упаковывайте и не прессуйте топпинг.
Выпекать этот десерт без крышки. При выпекании без покрытия овес хрустит, а не на пару. Если овес начинает слишком подрумяниваться, накройте десерт кусочком фольги в течение последних 10-15 минут запекания.
Как долго вы выпекаете яблочные чипсы
Конечно, вы можете установить таймер, чтобы знать, когда этот десерт готов, но эти подсказки — настоящие рассказчики правды о том, когда ваш чипс готов:
Первый признак того, что этот яблочный чипс почти готов, — это небесный аромат, которым наполнится ваша кухня.
Далее, ищите, пока соус не закипит.
Проверьте яблоки на степень готовности. Они должны быть податливыми и мягкими, с золотистым оттенком.
Все духовки готовят по-разному, но при температуре 350 ° F для выпечки этого яблочного чипса требуется 50–60 минут.
Дайте десерту остыть перед подачей на стол
После того, как вы вытащили из духовки, соус станет горячим и жидким, и будет казаться почти разбавленным. По мере остывания соус загустевает и покрывает яблоки пышной глазурью, поэтому лучше всего подождать 20-30 минут перед подачей на стол. И, скорее всего, еще будет тепло.
Другие рецепты с яблоками
Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.
Как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт яблочных чипсов
Этот простой рецепт яблочного чипса с коричневым сахаром и штрейзелем из овсяных хлопьев перенесет вас в лучшие дни детства.
Общее время 1 час 30 минут
Состав
6 чашки Яблоки Гренни Смит (зеленые яблоки) , очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками 1/4 дюйма (около 9-10 зеленых яблок)
1 чашка сахар
1 1/2 столовые ложки мука общего назначения
1 чайная ложка корица
1 чайная ложка мускатный орех
1/2 чайная ложка кошерная соль
Для начинки
1 1/2 чашки старомодный овес
1 1/2 чашки мука общего назначения
1 1/2 чашки коричневый сахар
1 чайная ложка порошок для выпечки
1 чашка топленое масло
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.
В большой миске перемешайте нарезанные яблоки с сахаром, 1 1/2 столовой ложкой муки, соленой корицей и мускатным орехом, и отложите сахар, чтобы смягчить яблоки и размочить, чтобы получился легкий сироп. В меньшей миске смешайте овсяные хлопья, 1 1/2 стакана муки, коричневый сахар и разрыхлитель, затем пальцами смешайте растопленное масло, аккуратно делая маленькие комочки, где сможете.
Выложите засахаренные яблоки и их сок слоями в форму для выпечки 9 X 13 и равномерно посыпьте овсяной смесью, но не упаковывайте плотно.Выпекать без крышки 50-60 минут, пока яблоки не станут мягкими и нежными, а соус не загустеет и не станет пузырящимся. Если хрустящая корочка слишком сильно подрумянилась, накройте фольгой на оставшееся время приготовления.
Дайте яблочной крошке остыть в течение 20–30 минут перед подачей на стол, чтобы карамельный соус загустел. Разложить по тарелкам, сверху выложить ванильное мороженое или взбитые сливки и подавать.
Пищевая ценность
Как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт яблочных чипсов
Сумма на порцию
калорий 420 Калорий в составе жира 144
% дневная стоимость *
10 г Углеводы 69 г 23%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 50 г 56%
Белок 3 г 6%
Витамин A 506IU 10%
Витамин C 3 мг 4%
Кальций 45 мг 5%
Железо 3 1 мг 902 9% в процентах диета на 2000 калорий.
Другие рецепты печеных фруктов
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
.