Быстрые салаты на зиму без стерилизации: Очень вкусные салаты на зиму без стерилизации

Автор: | 19.07.1970

Содержание

Салаты на зиму: 50 вкусных рецептов с фото

 

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год.  Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Очень вкусный салат из кабачков с томатной пастой (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт. Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно. Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым. Как готовить — смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охотничий» на зиму

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным.

Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Я закрыла на пробу пару баночек салата из кабачков с морковью и майонезом на зиму в прошлом году. И нисколько не пожалела: получился удивительно вкусный салат, нежный и ароматный. И кабачки, и морковь остаются после консервирования слегка хрустящими, сочными. А майонез отлично дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. 

Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат с перловкой на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. Посмотреть рецепт…

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Корейская морковь на зиму

Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт…

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! Посмотреть рецепт…

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. Посмотреть рецепт…

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт…

4.6 / 5 ( 90 голосов )

Быстрые салаты на зиму без стерилизации банки. Рецепты заготовки баклажанов на зиму без стерилизации

Рецепты самодельных заготовок без стерилизации на зиму — хороший способ пополнить запасы вкусными компотами, джемами, соленьями и другими закусками, готовыми блюдами. Не забудьте следовать советам опытных мастеров, которые помогут вам готовить качественные консервы, а также делиться своими секретами держать их дома.

Для сохранности консервации важно соблюдать меры предосторожности. Каждая хозяйка прекрасно знает, что из-за термообработки можно избавиться от микробов и инфекций, поэтому домашние приготовления всегда очень тщательно стерилизуются. Если же крышки вздулись, содержимое таких заготовок больше не может быть съедено.

Несмотря на это, вы можете готовить самодельные препараты на зиму без стерилизации — этот метод намного проще. Таким образом, можно сохранить множество полезных микроэлементов и витаминов в продуктах. При использования этого метода, вы также должны следовать определенным правилам, иначе вся работа будет потрачена впустую.

Считаете ли вы, что можно мариновать, не стерелизуя банки?

Да, можно Нет, все взорвется

Как подготовить банки

Все довольно просто. Банки должны быть вымыты, проверены на наличие сколов, трещин. Они должны быть просто идеальными! Также необходимо проверить крышки: если они являются закручивающимися, желательно, чтобы это были новые.

Такая заготовка имеет слегка пряный привкус.

Продукты для консервированной свеклы берутся такие:

  • Килограмм свеклы.
  • 200 мл воды.
  • 200 мл 9% уксуса.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • Половина 1 ч. л. соли.
  • Несколько горошков черного перца и по одному лавровому листу на банку.
  • Половина палочки корицы.

Последовательность консервирования:

  1. Свекла очищается от грязи и хорошо промывается, затем заливается водой и ставится вариться.
  2. После этого вода сливается, а свекла остужается.
  3. В холодном виде овощи очищаются от кожуры и нарезаются произвольными кубиками.
  4. Емкости простерилизовать и, пока они не остыли, уложить в них кусочки свеклы.
  5. В это время прокипятить стакан воды с уксусом, лавровым листом (2 шт), черным перцем (4 горошины), корицей, сахаром и солью.
  6. Маринадом заливаются тары со свеклой, закручиваются крышками и оставляются на 12 часов в перевернутом виде. После этого заготовки переносятся в затемненное и прохладное место.

Готовится такая свекла быстро. Рецепт рассчитан на 4 литровые банки.

Прежде всего приготовьте такие продукты:

  • Свекла – 2 кг.
  • 9% уксус – 2 ст. л.
  • 4 стакана воды или свекольного отвара.
  • До 8 ст. л. сахара.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Гвоздика – 8 шт.
  • Несколько лавровых листочков.

Процесс приготовления:

  1. Свекольные плоды хорошо очищаются. Все тщательно промывается.
  2. Теперь свеклу нужно отварить до готовности, которая проверяется при помощи ножа. Он должен свободно прокалывать продукт.
  3. Отвар сливается в отдельную чашку и остужается.
  4. Клубни после остывания очищают от кожуры и режут соломкой.
  5. В банки укладывается свекольная заготовка. Сверху укладывается 1-2 листка лавра и 2 гвоздики.
  6. 4 стакана отвара вновь ставится на плиту, туда нужно добавить соль, сахар и уксус. После закипания смесь заливается по банкам.
  7. Банки закручиваются и переворачиваются вверх дном. Оставить минут на 10. А после остывания перевернуть и убрать в темное и прохладное место.

Приготовленный подобным способом овощ предотвращает развитие атеросклероза, так как чистит сосуды.

Необходимые ингредиенты:

  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 100 г.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Свекла – 1 кг.

Готовится свекла так:

  1. Вода кипятится в кастрюле и затем остужается. После этого в жидкость добавляется соль и сахар.
  2. Свекла варится в другой кастрюле, после чего вода сливается и остаются только овощи.
  3. После этого они очищаются от кожуры и режутся на дольки в произвольном варианте.
  4. Все укладывается в емкости и заливается маринадом, после чего банки закручиваются.

Для борща

В летнее время можно заготовить заправку для борща.

Для этого понадобятся такие продукты:

  • Свекла – 3 кг.
  • 2 луковицы среднего размера.
  • Полкило помидоров.
  • Морковь – 1 кг.
  • Болгарский перец – 0,5 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Остальные специи по вкусу.

Процедура приготовления состоит в следующих действиях:

  1. Заранее подготавливаются тары и крышки. После чего оставляются в тепле.
  2. Помидоры измельчаются до состояния кашицы. Для этого берутся блендер или мясорубка.
  3. Свекла очищается от кожуры и режется соломкой.
  4. Очищенная морковь трется на терке.
  5. Луковые головки очищаются и режутся кубиками.
  6. Так же режется и болгарский перец.
  7. Томатная кашица кипятится на огне в течении 15 минут, в нее добавляются специи соль и сахар.
  8. После этого в помидорную массу добавляется свекла, а через 20 минут – остальные овощи.
  9. После этого еще 30 минут нужно кипятить заправку.
  10. Затем масса разливается по банкам, которые хорошо закручиваются. После того как заправка остынет, ее можно убирать в специально отведенное место – темное и прохладное.

Приготовьте такие продукты:

  • Свекла – 1 кг.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • 3 ст. л. сахара.
  • Соль – 1 ч. л..
  • 9% уксус – 4-5 ст. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Семена кинзы – 1 ч. л.
  • Чеснок – 1 большая головка.
  • Грецкие орехи – 10 шт.
  • Молотый красный перец.

Последовательность работы:

  1. Чеснок и грецкие орехи измельчаются, а кинза перетирается при помощи ступки.
  2. Все продукты, предназначенные для маринада, соединяются.
  3. Маринадом заливается порезанная крупной соломкой свекла и ставится под гнет на сутки.
  4. После этого свекла раскладывается по банкам, закрываются они капроновой крышкой и помещаются в холодильник.

Свекла вареная на зиму без стерилизации

Такую свеклу обычно заготавливают на винегрет.

Необходимые продукты:

  • 2 кг свеклы.
  • 2 литра рассольной воды.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • По 5 горошин черного и душистого перца.
  • Горчица в зернах – 5 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Уксус столовый – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте корнеплод и отварите до мягкого состояния, остудите.
  2. Нарежьте свеклу кубиками, величина выбирается по желанию.
  3. Разложите заготовки по чистым, предварительно хорошо вымытым банкам.
  4. Теперь готовится маринад: вода доводится до кипения в нее добавляется соль, сахар и остальные специи.
  5. Поварите рассол еще 10 минут, так немного воды выпарится и жидкость станет более насыщенной.
  6. Горячий рассол заливается по банкам, после в каждую из них нужно добавить ложку уксуса и сразу закатать емкость. Теперь можно оставить остывать заготовки, после чего перенести их в комнату для хранения маринадов.

Советы: 9% уксуса может заменить 5%, но затем взять три стакана вместо двух. Вы можете стерилизовать банки на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке. Крышки должны стерилизоваться в кипятке. Важно, чтобы сам маринад заливался в теплые банки. Это обеспечит хорошую закрутку и можно не бояться, что банка лопнет из-за перепада температуры.

Как и сколько хранить

Держите банки с консервированной свеклой лучше всего в подвале, погребе, холодильнике. Важно определить для каждой баночки место, создать подходящий климат, и тогда до самой весны можно наслаждаться аппетитными закусками. Можно хранить и на балконе (самое главное, чтобы избежать мороза!). Обычно заготовки хранятся не более 2-х лет.

Сегодня приготовим очень вкусную и ароматную овощную приправу на зиму.

Она отлично подходит в качестве заправки к первым и вторым блюдам, а также как самостоятельный овощной гарнир к мясу, птице и рыбе.

Но ее можно есть даже просто с кусочком хлеба – очень вкусно!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

Выход приправы – 3/3,5 л

  • 2,5 кг помидоров
  • 0,5 кг сладкого красного перца
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг кислых яблок
  • 1 красный острый перец
  • 200 г чеснока
  • 200 г растительного масла
  • 60 г соли (1,5 ст.л. с горкой)
  • 120 г сахара (4-5 ст.л.)

Заготовка на зиму – ПРИПРАВА «ПОЛТАВСКАЯ», рецепт без уксуса и стерилизации — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Нам понадобятся спелые томаты, репчатый лук, морковь, сладкий и острый перец, чеснок и кислые яблоки.

Все овощи нужно помыть и при необходимости очистить.

Репчатый лук и морковь очищаем и нарезаем произвольными крупными кусками, такими, чтобы было удобно измельчить в мясорубке.

Красный острый перец можете использовать как свежий, так и сушеный, удаляем сердцевину и крупно режем.

Яблоки лучше выбирать кислые, разрезаем их на четвертинки, удаляем сердцевину, кожицу не очищаем.

Поскольку в рецепте нет ни уксуса, ни эссенции, то именно яблоки и томаты придадут этой приправе приятную кислинку.

Яблоки, как и овощи нарезаем крупными кусками.

Поскольку томаты мы тоже будем пропускать через мясорубку, то для этого рецепта смело можно использовать любые некондиционные помидоры – очень крупные, переспелые, слегка треснутые или бесформенные.

У томатов удаляем плодоножки и произвольно нарезаем.

У сладкого красного болгарского перца удаляем сердцевину, освобождаем от семян и тоже крупно нарезаем, как и остальные продукты.

Овощи я подготовила, а чесноком мы займемся чуть позже.

Устанавливаем на мясорубку обычную среднюю решетку и измельчаем все овощи.

Я сразу прокручиваю их в кастрюлю, в которой буду уваривать приправу.

Список ингредиентов для этой приправы вы найдете как обычно в конце видео и в описании.

Для этого количества продуктов понадобится посуда, объемом не менее 5 литров.

Все овощи мы прокрутили, добавляем в кастрюлю соль, сахар, хорошо перемешиваем и устанавливаем на плиту. Масло и чеснок добавим позже.

Доводим смесь до кипения, убавляем нагрев, засекаем время и кипятим приправу 1,5 часа, при этом массу нужно периодически помешивать.

Для лучшего испарения влаги кастрюлю крышкой не накрываем.

Нагревание на медленном огне позволяет достичь превосходного результата — продукты увариваются, смешиваются все вкусы и ароматы и в итоге приправа получается достаточно густой и насыщенной.

А пока овощная смесь варится, почистим чеснок.

Когда мы делаем заготовки на зиму, то порой приходится чистить достаточно много чеснока, занятие это утомительное, особенно если зубки мелкие.

Но есть отличный способ, как просто почистить чеснок.

Для этого головки чеснока разделяем на зубки, и заливаем их горячей водой, такой, чтобы палец терпел, это примерно 50 — 60°C градусов.

Оставляем чеснок в воде минут на 15-20.

Затем воду сливаем и с легкостью чистим чеснок.

При таком способе шелуха напитывается водой, становится мягкой, эластичной и очень легко снимается.

Такой способ отлично подходит для заготовок с большим количеством чеснока — аджики, приправы и т.д., причем почистить чеснок можно накануне, сложить его в пакет и убрать в холодильник.

Очищенный чеснок не забудьте ополоснуть.

Спустя полтора часа овощная смесь хорошо уварилась и сейчас пора добавлять чеснок и масло.

Чеснок необходимо измельчить любым удобным для вас способом – через пресс, на терке или как в моем случае с помощью блендера.

Высыпаем чеснок в чашу блендера, слегка его измельчаем, туда же добавляем растительное масло и доводим смесь до однородной консистенции.

При таком способе чеснок отлично измельчается и не остается крупных кусочков.

Отправляем полученное чесночное масло в кастрюлю, хорошо перемешиваем, засекаем время и увариваем еще 1 час.

В этот момент по дому распространится необыкновенный аромат, от которого просто потекут слюнки…

Главное не потерять сознание, т.к. нам еще нужно подготовить банки.

Используйте баночки любой емкости, я возьму объемом 350 мл., которые нужно хорошо помыть, и простерилизовать.

Как правило я стерилизую их в микроволновке – это быстро и очень просто.

Устанавливаем чистые банки в микроволновку при полной мощности на 4-5 минут, при этом воду в них наливать не нужно, они стерилизуются сухим жаром.

А крышки я отдельно прокипятила и обсушила.

Приправа полностью готова, разливаем ее по баночкам, стараясь максимально их заполнить.

Поскольку у этих баночек довольно узкое горлышко, мне удобнее пользоваться лейкой с широкой горловиной.

Перед тем, как заполнить очередную банку, приправу хорошо перемешайте.

Плотно закручиваем банки и переворачиваем, оставляем их на кухне до полного охлаждения, укутывать не надо.

В зависимости от сочности продуктов и веса отходов во время их чистки, из этого количества ингредиентов получается от 3 до 3,5 литров готовой приправы.

Я обычно закрываю 9-10 баночек емкостью 350 мл.

Приправа получается очень вкусная, ароматная и сильно возбуждает аппетит.

За 2,5 часа она хорошо уваривается, получается достаточно густой, но при этом легко разливается по баночкам, а после остывания она еще немного загустеет.

Хранить эту заготовку можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре, а открытую банку нужно держать в холодильнике, хотя приправа настолько вкусная, что надолго там не задерживается.

Очень надеюсь, что эта приправа вам тоже понравится, желаю удачных заготовок и всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Заготовка на зиму – ПРИПРАВА «ПОЛТАВСКАЯ», рецепт без уксуса и стерилизации — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

Заготовка на зиму – ПРИПРАВА «ПОЛТАВСКАЯ», рецепт без уксуса и стерилизации — ФОТО


Опытная хозяйка знает, что домашние консервированные кабачки зимой — отличная альтернатива огурцам, помидорам или грибам . Ведь хрустящие кабачки отлично подойдут как к мясным блюдам, так и разнообразят каши и картофель в пост. Плюс ко всему, заготовка кабачков — замечательный способ экономии не в ущерб качеству.

Для маринования выбирайте молодые овощи

Кабачок — овощ универсальный. Его можно мариновать, жарить и даже варить варенье. Но всегда хочется, чтобы вместе со вкусом, заготовки сохраняли еще и пользу, потому рецепты консервации кабачков без стерилизации всегда пользуются спросом.

Маринованные кабачки без стерилизации

Этот простой рецепт придется по душе тем, кто не любит возиться с консервацией, потому как он очень прост и занимает не больше часа.

На трехлитровую банку понадобится:

  • 1,5–1,7 кг кабачков;
  • 3–4 ветки петрушки;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • по 3 ст. л. сахара и соли;
  • 6 ст. л. уксуса;
  • лавровый лист и перец горошком.

Чаще всего кабачки для закрывания нарезают кружочками

Порядок приготовления:

  1. Овощи помыть и нарезать кружочками не толще 1 см. Залить проточной водой и оставить на три-четыре часа.
  2. Воду слить, она нам больше не нужна.
  3. На дно стерилизованной банки кладем петрушку, лавровый лист и перец с чесноком.
  4. Укладываем кабачки в банку как можно плотнее, заливаем горячей кипяченой водой и прикрываем крышкой.
  5. Через 20–25 минут воду выливаем в кастрюльку, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения, после чего добавляем уксус.
  6. Выливаем рассол в банку, закатываем крышкой.
  7. Банку перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Совет. При мариновании кабачков можно добавлять корень и листья хрена, а также листья вишни по вкусу.

Кабачок не только вкусный овощ, но еще и весьма полезный. Регулярное употребление кабачков улучшает циркуляцию крови, замедляет преждевременное старение кожи, защищает от ультрафиолетовых лучей и даже спасает волосы от ранней седины. И все это можно получить просто поедая вкусные домашние заготовки зимой.

Салат из кабачков «Тещин язык»

Продукты для приготовления салата «Тещин язык»

  • 3 кг свежих кабачков;
  • 1,5 кг помидоров;
  • 5 шт. сладкого перца;
  • 3 шт. острого красного перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • 250 г сахара;
  • 1 ст. 6% уксуса.

Как готовить

  1. Помидоры и перец измельчить блендером или пропустить через мясорубку, влить в кастрюлю и довести до кипения.
  2. Кабачки очистить от кожуры, достать семена ложкой, нарезать соломкой.
  3. В кипящую смесь из помидоров всыпать соль, сахар, масло растительное и добавить кабачки. Варить полчаса, периодически помешивать.
  4. За пять минут до готовности всыпать рубленый чеснок и уксус.
  5. Разлить по пропаренным банкам и закатать крышками.

Готовый салат в баночках

Домашняя заготовка овощей на зиму — спасение от проблемы: чем разнообразить стол зимой? Стандартный набор зимних овощей скучен и быстро приедается. А благодаря заготовкам на зиму можно придумать новое блюдо каждый день, особенно когда так хочется чего-то необычного. К необычным домашним рецептам можно отнести заготовку «кабачков как ананасов». Такая домашняя заготовка подойдет и как самостоятельная закуска, так и в качества ингредиента основного блюда. А ваши гости, вероятнее всего, даже не догадаются, что это не ананасы, а кабачки.

Рецепт «Кабачки как ананасы»

На 1 литровую банку понадобится:

  • кабачки – 3 шт.;
  • алыча – 500 г;
  • сахар – 100 г;
  • вода.

Пикантный вкус этого блюда понравится вашей семье

Как приготовить

  1. Мытые и очищенные от кожуры кабачки нарезать кольцами или полукольцами. Семена вычистить ложкой.
  2. На дно вымытой банки выложить алычу, сверху насыпать сахар.
  3. Накрыть слоем кабачков. Перекрыть его снова слоем алычи. Выкладывать да заполнения банки слоями.

Внимание. Верхний слой должен быть обязательно из алычи.

Банки залить сырой водой и поставить вместе с содержимым в кастрюлю. Залить кастрюлю водой по «плечики», вскипятить, держать на слабом огне 15-20 минут.

Закатать крышками и закутать в одеяло, перевернув вверх дном, до полного остывания.

Жареные кабачки в томатном соусе на зиму

Перед вами простой способ закрыть вкусные жареные овощи в томате.

Количество специй в блюдах регулируйте по своему вкусу

Эта домашняя заготовка получается очень насыщенной, имеет пикантный вкус и хорошо хранится. Кроме того, кабачки по этому рецепту готовятся без многократной стерилизации, что значительно сокращает время приготовления и делает сам процесс заготовки приятнее.

Для приготовления нужно:

  • 3 кг кабачков;
  • 2 кг помидоров;
  • 3 головки чеснока;
  • 150 мл уксуса;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 сл. л. сушеного перца чили;
  • растительное масло по вкусу.

Нарезаем кабачки для заготовки салата

Порядок действий

  1. Кабачки промыть, измельчить в некрупные кубики, немного обжарить.
  2. Томаты смолоть блендером или в мясорубке.
  3. Смешиваем овощи с сахаром, солью и маслом и ставим на огонь.
  4. После закипания варить четверть часа.
  5. Добавляем специи и уксус. Кипятим 5 минут.
  6. Раскладываем по пропаренным емкостям и закрываем крышками.

Домашняя аджика из кабачков

Этот рецепт расскажет как закрыть домашнюю аджику из кабачков на зиму. Идеально подходит для тех кто любит кабачковую икру и острую пищу.

Аджика из кабачков

Необходимо:

  • 3 кг кабачков;
  • 500 г морковки;
  • 1,5 кг томатов;
  • 500 г сладкого перца;
  • 1 ст. чесночных зубчиков;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 125 г сахара;
  • 50 г соли;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • 3 острых перчинки.

После того как банки закрыты, переверните их вверх дном — пусть остывают в таком положении

Процесс приготовления аджики

  1. Овощи моем, чистим, измельчаем и делаем фарш с помощью мясорубки.
  2. Доводим полученную смесь до кипения и вливаем масло. Провариваем 40 минут.
  3. Всыпаем соль, сахар, уксус и чеснок, даем покипеть еще 5–7 минут.
  4. Разливаем по стерильным баночкам и закрываем крышками.

Заморозка кабачков

Пожалуй, самый простой и быстрый метод приготовить вкусные овощи без стерилизации на зиму — это заморозить кабачки-гриль.

Готовые к заморозке кабачки-гриль

Овощи необходимо помыть и нарезать вдоль средними пластинами. Обжарить на сковороде-гриль. Обязательно жарить без масла! Обжаренные овощи разложить на доске в один слой и убрать в морозилку. Когда кабачки замерзнут, их можно сложить в пакет или пластиковый контейнер.

Совет. После разморозки кабачки можно заправить оливковым маслом и добавить рубленные чеснок и зелень.

Варенье из кабачков и апельсинов

Да-да, вам не показалось. Именно варенье, и именно из кабачков и апельсинов. Несмотря на непривычное сочетание, варенье получается очень вкусным и изумительно ароматным. Удивите своих домашних этим необычным лакомством.

Для приготовления нужно:

  • 1 средний апельсин;
  • 600 г кабачков;
  • 400 г сахара;
  • 100 г воды.

Готовое цитрусово-овощное варенье

Как готовить

  1. Кабачки почистить от шкурки и семечек. Нарезать ломтиками среднего размера.
  2. Апельсин порезать вместе с кожурой на небольшие дольки.
  3. Сложить в кастрюльку овощи, всыпать сахар и воду, довести до кипения. Проварить на малом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и прозрачными. (Обычно это составляет около 15–20 минут.)
  4. Добавить апельсин и проварить еще 15 минут.
  5. Горячим разлить по пропаренным баночкам, герметично закрыть простерилизованными крышками.

Для варенья кабачки нарезаются небольшими кусочками

Кабачки с красной смородиной

Рецепт для гурманов, не требующий дополнительной стерилизации.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг кабачков;
  • 0,5 ст. сахара коричневого;
  • 4 ст. л. уксуса фруктового или винного;
  • 2 ст. л. соли.

Срезать у овощей узкие полосы кожицы через равные расстояния.

Смородину вымыть и перебрать. Отделять ягоды от плодоножки не нужно.

Разложите кабачки и веточки смородины вперемежку по простерилизованным банкам.

Маринованные кабачки с красной смородиной

В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус, дождитесь когда вода повторно закипит и сразу влейте маринад в баночки с овощами и смородиной.

Герметично закатайте крышками и оставьте до полного остывания. Уберите на хранение в прохладное место.

Кабачковое вино

Когда все консервации готовы, а кабачки еще остались, можно сделать вино из этих полезных овощей.

Для приготовления понадобится:

  • 3 кг кабачков;
  • 25–40 г имбиря;
  • 5 л кипятка;
  • сок из 3 лимонов;
  • 1 ст. л. дрожжей.

Для приготовления вина, кабачки нужно порезать мелко

Овощи промываем, нарезаем небольшими кусочками, добавляем натертый имбирь и заливаем кипятком. Оставляем под гнетом на неделю и с каждым днем гнет добавляем. На восьмой день домешиваем выжатый из лимонов сок, дрожжи и сахар. Оставляем на 3–4 недели в теплом место для брожения, неплотно прикрыв. Когда время подошло, вино хорошо перемешиваем и убираем несколько дней, пока осадок не уляжется. Потом вино необходимо сцедить сквозь двойной слой марли. Спустя 5–6 месяцев домашнее вино нужно разлить по бутылкам, надежно закупорить и убрать в прохладное место на хранение.

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год. Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть .

Салат «Охотничий» на зиму

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите .

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите .

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует: баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото .

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Салат с перловкой на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите .

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть .

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим .

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть .

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть .

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть .

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала .

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. …

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть .

Салаты на зиму без стерилизации

Салаты на зиму без стерилизации


Салат «Балатонский» на зиму с огурцами

— 500 г помидоров;
— 500 г огурцов;
— 500 г лука;
— 0,5 пучка петрушки;
— 0,5 ч.л. сахара;
— 1 ч.л. соли;
— 0,5 ч.л. молотого черного перца;
— 80 г растительного масла;
— 50 г уксуса 95;
— 2 дольки чеснока.

Салат «Генеральский» на зиму из овощей

— 300 г капусты;
— 1 кг огурцов;
— 1 кг помидоров;
— 300 г сладкого перца;
— 300 г репчатого лука;
— 1 перец чили;
— 300 г моркови;
— 100 мл оливкового масла;
— 45 г сахара;
— 28 г соли;
— 100 мл уксуса.

Овощной салат с баклажанами и кабачками на зиму

— 1 кабачок;
— 1 баклажан;
— 0,5 л воды;
— 0,5 головки чеснока;
— 1 пучок укропа;
— 1 сладкий перец;
— 50 мл уксуса;
— 50 мл растительного масла;
— 20 г соли;
— 10 г сахара;
— 4 гвоздички;
— 2 горошины душистого перца;
— 0,5 ч.л. горошин черного перца;
— 1 лавровый лист.

Маринованный редис на зиму

— 350-400 гр редиски;
— 3 дольки чеснока;
— 2 ветки укропа;
— 1 лавровый лист;
— 1-2 шт душистого перца;
— 300 мл воды;
— 1 ст.л. уксуса 9%;
— 1 чл. соли;
— 1 ч.л. сахара.

Кабачки с кетчупом чили на зиму

— 1 кг. кабачков,
— треть упаковки кетчупа Чили Торчин,
— треть стакана уксуса,
— 0,7 литра воды,
— 0,7 ст.л. соли,
— треть стакана сахара,
— чеснок,
— зонтики укропа,
— перец,
— хрен.

Маринованный чеснок на зиму

— 150 гр долек чеснока без шелухи;
— 1 стакан воды;
— 1 веточка свежего укропа зонтиками;
— 1-2 веточки петрушки;
— 5-6 шт перца горошком;
— 2 небольших лавровых листика;
— 1 ст.л. уксуса 9%;
— 0,5 ст.л. соли;
— 2\3 ст.л. сахара.

Быстрые салаты на зиму без стерилизации банки

Летом и в начале осени начинается пора, когда мы делаем заготовки на зиму. Именно сейчас стоит вспомнить любимые рецепты зимних заготовок или узнать новые. Зимой, во время домашних застолий и праздников, собирая за столом семью и друзей, так приятно удивить новыми блюдами и порадовать давно любимыми. Что приготовить из удачного урожая? Рецепты заготовок в сегодняшней подборке помогут многим хозяйкам решить этот вопрос.

Чтобы не тратить много времени на стерилизацию, стоит обратить внимание на те рецепты салатов, где этот длительный и не любимый многими процесс не требуется. Но необходимо подготовить банки для хранения наших кулинарных шедевров. Емкости следует тщательно вымыть с хозяйственным мылом. Далее сами банки необходимо простерилизовать для кристальной чистоты и безопасного хранения в них салатов. Выбирайте один из наиболее удобных вариантов:

  1. Прогреть банку над кипящей водой, 10-15 минут в зависимости от её объема.
  2. Прогреть банку в духовке. Вымытые сухие банки поставить на противень горлышком вверх. Стерилизовать 10-20 минут в зависимости от её объема. Изначально банки ставятся в холодную духовку.

Необходимо соблюсти и правила подготовки овощей. Для зимних заготовок важно отбирать только те овощи, у которых нет пятен, разбитых в транспортировке боков. Овощи следует выбирать мясистых сортов, чтобы наши салаты получились сочными. Заготовки из большого количества разных ингредиентов следует тушить не меньше 30 минут. 

Какие салаты можно сделать на зиму из популярных ингредиентов и не тратя много времени на готовку? Предлагаем рецепты зимних заготовок, которые понравится не только есть, но и готовить. Самые вкусные салаты в банке можно придумать самим, и это будет лучший рецепт с лучшими специями.

Салат Любимый из капусты и помидор.

Салат очень простой и безупречно вкусный. Для приготовления понадобятся:

— помидоры спелые и красные, примерно 1,5 кг;

— средний кочан капусты;

— огурцов среднего размера 10 шт.;

— морковь 5 шт.;

— репчатый лук 2 шт.;

— несколько штук болгарского перца, лучше выбрать разных цветов;

— приправы и специи: подсолнечного масло 1,5 стакана; соль 2 ст.л., сахар 4 ст.л. Чеснок, зелень, лавровый лист черный перец горошком по вкусу. Перед закаткой банок понадобится уксус.

Итак, помидоры режем ломтиками, капусту, морковь, огурцы шинкуем соломкой. Болгарские перцы нарезаем кубиками.

На дно кастрюли налить подсолнечного масла. Далее сложить все порезанные овощи, добавить дольки лука, приправы, и аккуратно перемешать. Держим салат на малом огне примерно 20 минут, чтобы соль и сахар растворились, а овощи немного размягчились. Потом раскладываем наш салат по горячим банкам, в каждую вливаем по 1-2 ст.л. уксуса и сразу закатываем.

фото momsdish.com

Рагу из тыквы и помидор.

Необычное, и очень полезное блюдо, кладезь витаминов.

Для его воплощения понадобятся:

— 1 кг помидоров;

— 1 кг тыквы;

— 1 кг моркови;

3 средних луковицы и полголовки чеснока.

Немного подсолнечного масла для жарки, полстакана уксуса и любимые специи или зелень.

Тыкву чистим и освобождаем от семечек, режем кубиками. Морковь тоже режем кубиками, луковицы – тонкими полукольцами. Томаты лучше освободить от кожицы. Для этого делаем надрез и ошпариваем кипятком, быстро снимаем шкурку. Морковь, лук и тыкву обжариваем на сковороде отдельно до полуготовности. Затем перекладываем в общий сотейник и добавляем помидоры. Когда тыква и морковь будут готовы, добавляем дольки чеснока. Через пару минут вливаем уксус и раскладываем рагу по банкам.

фото vegeyum.wordpress.com

Вегетарианский плов без стерилизации.

Наш следующий рецепт — это сытный вариант быстрого ужина без хлопот. Нам понадобятся:

— 3 кг помидор;

— 1 кг риса;

— 1 кг болгарского перца;

— 0.5 кг моркови;

— 0.5 кг репчатого лука;

— 0,5 стакана сахара;

— неполный стакан соли;

— 0,5 стакана подсолнечного масла;

— 0.5 стакана уксуса.

Рис хорошо промыть и залить водой, оставить минут на 20, пока режем овощи. Лучше брать пропаренный рис, в процессе готовки он мало изменит первоначальный объем. Далее тщательно помыть овощи, почистить, и порезать так, как нам нравится. В казан или кастрюлю с толстым дном послойно сложить ингредиенты, начиная с овощей, добавить воды на два пальца выше уровня риса. Тушить до готовности риса, время от времени помешивая. Соль и сахар добавить за несколько минут до выключения, и хорошенько перемешать. Уксус вливать в плов после выключения газа. Готовый овощной плов раскладываем по банкам, банки перевернуть и хорошо укутать до их полного остывания.

фото www.allnaturalandgood.com

Помидорный салат с луком.

Про такой салат говорят, что его готовится он просто, а съедается еще быстрее. В верности народного утверждения можете убедиться сами.

Необходимо выбрать 3 кг красных мясистых помидоров, можно бурых сортов. 1-1,5 кг репчатого лука. Также понадобятся соль и сахар, уксус и любимые пряности.

Первым делом приготовим маринад. 3 ч.л. соли и 2,5 ст.л. сахара размешать в 1 л воды, затем вскипятить, и после выключения газа добавить 2 ст.л уксуса.

Далее нарезаем овощи ломтиками. В банки (лучше выбрать от 0,5 л до 1 л) на дно положить горошинки перца, лавровый листик и пару штучек гвоздики. Теперь плотно уложить слоями нарезанные овощи. Залить в банку кипяток, слить его через минуту и влить подготовленный маринад. Банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Салаты на зиму без стерилизации готовить не сложно, но следует тщательно подбирать овощи и аккуратно подготовить тару для домашней консервации. Летом, когда приходит время делать заготовки на зиму, выбор овощей велик, и рецепты заготовок помогут запастись витаминами.

фото backtoherroots.com

Related posts:

Похожее

Салаты из помидоров на зиму — 10 самых вкусных и простых рецептов

Самые любимые и часто используемые овощи – это без сомнения огурцы и помидоры. Их сейчас продают круглый год, и мы можем радовать себя вкусными салатами с их использованием тогда, когда захотим. Но, конечно, с сочными, напитанными летним солнцем и теплом овощами – зимние плоды не сравнить. И поэтому каждое лето многие хозяйки, а также мужчины, любители постоять у плиты и приготовить что-либо вкусненькое, заготавливают вкусные салаты в банки.

Заготовки из томатов – это, пожалуй, самые простые и самые любимые из всех. Они не такие капризные в хранении, как скажем баклажаны. Но и их консервируют по уму. Кстати, что можно приготовить из баклажанов на зиму мы уже рассматривали в этой статье. Ну, а помидоры не надо жарить, парить и тушить, стоя у горячей плиты. С ними практически нет никакой возни. Приготовить по любому, из сегодня предложенных рецептов, будет легко и просто.

Хочется сказать, что помидоры отлично сочетаются с любыми другими овощами. Это огурцы, болгарский перец и лук. Такое классическое сочетание ингредиентов. Заготовки с ними получаются яркими, красочными, радующими взгляд и повышающими настроение. Открыв баночку такой вкуснятины, выложив в тарелку и полив растительным маслом, вы сможете украсить таким блюдом любой, даже самый простой ужин. И вот ссылка на самые вкусные рецепты лечо из болгарского перца с чесноком на зиму. Сохраните ее.

Можно также готовить салаты и с добавлением моркови, белокочанной и цветной капусты, с яблоками. А как аппетитно сделать их с кабачками, баклажанами, стручковой фасолью. Встречала я даже заготовку на зиму помидоров с рисом, и сегодня такой рецепт тоже будет в нашей подборке.

Смотрите еще самый вкусный рецепт огурцов с приправой для моркови по-корейски на зиму без стерилизации. И не пропустите помидоры по-корейски быстрого приготовления в пакете. Получается вкусно, зайдите посмотреть подборку.

Самый вкусный салат из помидоров с луком — рецепт «Пальчики оближешь»

Это очень простой рецепт, благодаря которому не потребуется тратить много времени на приготовление. Самым вкусным он получается из спелых красных или розовых помидоров, типа «Бычье сердце». Такие сорта имеют мясистую сахарную мякоть. И даже съедая такой плод, посолив его с солью, невольно будешь облизывать пальчики. А что же говорить, если заготовить их во вкусном маринаде?!

Я же сегодня использую свои помидоры. Обычно я заготавливаю их таким способом сразу много банок. Но сегодня у меня другая задача, а именно, показать вам, дорогие читатели, как готовятся заготовки сразу по нескольким рецептам. Поэтому все их я буду делать по две-три баночки, и не более того.

Томаты в этом варианте консервируются вместе с луком. Подобные мы уже готовили, только в желе. Смотрите здесь пошаговые рецепты помидоров в желатине на зиму.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

  • помидоры – 650 гр
  • лук – 3-4 средних головки
  • чеснок – 4 зубчика
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • перец горошком черный – 10 шт
  • укроп, петрушка – по 4 веточки

Для маринада на 1 литр воды:

  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2,5 ст. ложки
  • уксус 9% – 60 мл

Маринада получится несколько больше, чем надо на две банки, но тут уж ничего не поделать. Если готовить его на поллитра воды, то этого количества не хватит, а если готовить на 750 мл, то нужно будет пересчитывать пропорции, где они получатся со сложными долями. Поэтому лучше приготовить маринада чуть больше. Пусть он лучше останется, чем его не хватит.

Впоследствии, после остывания, его можно хранить в холодильнике и, по желанию, замариновать в нем огурцы или помидоры для того, чтобы просто поесть их малосольными.

Приготовление:

1. Банки хорошенько промыть при помощи соды или моющего средства. Также нужно их простерилизовать. Сделать это можно любым из известных способов

  • на пару
  • в духовке
  • в микроволновке

Если стерилизуете их последним предложенным способом, то не забудьте налить в банку немного теплой воды, чтобы она не лопнула. Время стерилизации в микроволновке зависит от того, сколько банок туда поставить. На две банки потребуется 4-5 минут, на 3 банки – 5-6 минут, и так далее.

В банке должна закипеть вода, а сама она должна стать такой горячей, что достать ее можно будет только при помощи прихватки или полотенца – это основной показатель готовности.

Крышки залить кипятком и дать им покипеть в воде 4-5 минут.

2. Томаты помыть. Лук и чеснок очистить. Приготовить сразу все нужные для готовки ингредиенты. Чтобы ничего не забыть впопыхах.

Лук порезать кольцами или полукольцами, в зависимости от их размера.

3. Начнем раскладывать компоненты сразу в обе подготовленные банки. В каждую из них выложить укроп, петрушку, кольца лука. Оставить немного лука. Он нам еще будет нужен, чтобы положить его сверху.

4. Налить по 2 столовых ложки масла и выложить по два зубчика чеснока. Можно разрезать зубчики на на 2-3 части. Добавить по 5 горошин черного перца.

Я встречала вариации этого рецепта, где перчик не добавляли. Я, честно говоря, не знаю почему. Мне этот вариант нравится именно с его присутствием. Когда в маринаде, и в самом вкусе плодов, присутствует аромат и вкус этой пряности, это всегда будоражит вкус и повышает аппетит.

5. Томаты порезать крупными частями, разрезав их на 4-6 частей, в зависимости от размера.

Аккуратно выложить порезанные дольки в банку к остальным компонентам. Сильно не надавливайте, раскладывайте компактно, но без нажима.

6. В конце выложить оставшиеся кольца лука.

7. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Как снова закипит, добавить уксус. И вновь дождаться закипания. После чего рассол выключить и дать ему остыть до теплого состояния.

8. Залить теплым маринадом содержимое банок. Посмотреть, чтобы в серединке не осталось пузырьков воздуха. Если таковые имеются повращайте наполненную емкость из стороны в сторону, обхватив ее ладонями. Или же аккуратно просуньте ручку от ложки в место, где пузырек пытается спрятаться, и помогите ему выбраться кверху.

9. Теперь банки необходимо простерилизовать. Для этого набрать в кастрюлю подходящего размера теплую воду, постелить на дно полотенце, и аккуратно поставить туда емкости с содержимым.

Не ставьте банки в кипящую воду, чтобы они не лопнули.

Долить маринад, чтобы он был налит до самого края. Закрыть простерилизованной металлической крышкой и включить газ. Дождаться, пока вода в кастрюле закипит, после чего засечь время.

Стерилизовать 0,5 литровые банки следует 15 минут. 650 граммовые банки стерилизуйте 20 минут, а литровые – 25 минут. Крышки в течении этого времени уже не открывать, и вообще не открывать, особенно когда будете банки доставать.

Иной раз случается такое, что пока достаем банку при помощи щипцов, ненароком сдвинем крышку. Так вот в таком случае, в баночку нужно снова долить кипящий маринад и снова накрыть крышкой. Простерилизовать вторично, но уже не полное время, а минут 10.

10. Банки достать щипцами, но не все одновременно, а по одной. И закрутить крышками при помощи закаточной машинки.

11. После чего перевернуть их, поставив вверх дном, и плотно укутать полотенцем или одеялом. Необходимо, чтобы содержимое остывало очень медленно. В течении этого периода будет продолжаться пассивная стерилизация.

Правильно накрытая заготовка остается теплой даже через 24 часа. К этому и надо стремиться. Чем медленнее она остывает, тем лучше.

12. Спустя день, или даже два банки перевернуть в их обычное положение, и поставить на хранение в прохладное темное место. Если храните в квартире. то поставьте заготовки подальше от отопительных приборов. Если в квартире есть кладовая, то это будет идеальным местом.

Как правило хранится такая заготовка хорошо, и проблем с ней не бывает.

Лечо из помидоров — зимний салат без стерилизации

В прошлом сезоне на страничках блога, я делилась своими любимыми заготовками лечо. В подборке рецептов лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь с морковью и луком были предложены разнообразные вкусные способы приготовления. Варианты там были, как с добавлением моркови и чеснока, так и просто с одними помидорами.

Лечо – это вообще любимейшая закуска миллионов людей. Закатывают его в осенне-летний период тоннами. И рецептов его приготовления существует великое множество. Хотя нужно признаться, что салат наипростейший. Откуда столько рецептов, спрашивается!?

Но это все народная любовь. Каждый старается сделать любимое блюдо еще вкуснее и краше. И мы не отстаем. Сегодня я хочу предложить Вам еще один рецепт – очень простой, и очень вкусный.

Нам понадобится:

  • помидоры – 2 кг
  • болгарский перец – 2,5 кг
  • сахар – 0,5 стакана
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • масло – 0,5 стакана
  • уксус 9% – 1 ст. ложка
  • перец черный горошком – 6-7 горошин

Расчет овощей дается уже в очищенном состоянии.

Приготовление:

Как вы наверное успели заметить состав ингредиентов самый что ни на есть простейший. Нужны лишь помидоры и болгарский перец. Но от того, какие вы их будете использовать, будет зависеть и вкус всей заготовки.

Томаты нужно брать обязательно спелые, красные, сочные и мясистые. Их вкус задает основной тон всему салату. Именно им отведена здесь ведущая роль.

Но перчики также не надо сбрасывать со счетов. Выбирайте также сочные мясистые сорта, с толстыми стенками. Цвет плодов может быть любой – от ярко-красного, до темно-зеленого. Но следует помнить, что красный перец имеет самый сладкий вкус, а темно-зеленый может иметь даже и легкую горчинку.

А чтобы получить в салате буйство красок, как раз такое многообразие цветов, которое нам дарит чудесная щедрая осень, можно взять перец разных цветов. В этом случае мы получим не только красивый цвет, но и более многогранный вкус.

Но у меня сегодня только красные плоды. Томаты свои, а перец – с рынка, но он самый лучший среди всех, который я смогла найти. К сожалению выращенный мной перец не имеет таких вкусовых качеств, которые мне бы хотелось. И поэтому его мы будем использовать сегодня в других заготовках.

И еще одно маленькое отступление. Это мой третий день, когда я заготавливаю помидоры на зиму. И сегодня я готовлю сразу три разных варианта. Все они готовятся специально для того, чтобы показать по шагам, как все делать. Поэтому я беру только половину от предложенных в рецепте компонентов. И из этого количества у меня получится полтора литра готового продукта.

Следовательно, из предложенного количества ингредиентов выход готового продукта составит 3 литра, или чуть больше.

Поэтому определяйтесь с тем, сколько вам нужно баночек. Я консервирую в литровые банки, так как банок меньшего объема у меня уже не осталось. Хоть рецепт и написан в начале статьи, этот вариант у меня готовится последним. Но имейте в ввиду, что заготавливать салаты лучше в небольшие банки, объемом 0,5-0,65 литра. Чтобы они не залеживались в холодильнике. Чтобы открыл и сразу съел!

Овощи выбрали, с банками определились, начнем готовить.

1. Помидоры очистить от плодоножки и вырезать ее темное место крепления. Разрезать плоды на части, их количество будет зависеть от размера плодов. Из них мы будем готовить томат. Приготовить его, можно перекрутив овощи через мясорубку, или же измельчить при помощи блендера.

Так как я использую всего килограмм плодов, то мне проще их пюрировать в чаше блендера. После получения томата, есть два пути дальнейшего следования.

  1. Перетереть содержимое через сито, тем самым освободиться от семечек и кусочков кожицы, если таковая осталась. От кожицы также можно избавиться, заранее ошпарив плоды кипятком и сняв ее с них. Но это идеальный способ приготовления!
  2. Я же иду сегодня более быстрым и простым путем. Тем более, что косточки мне вовсе не мешают. Да их практически и не видно после жесткой процедуры в чаше блендера.

2. Готовый томат перелить в большую кастрюлю соответствующего объема. Объем должен быть таковым, чтобы в него вошли и пюрированные помидоры и порезанный перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения.

3. Варить томат 20 минут, периодически при этом помешивая ярко-красную массу. Считается правильным уваривать томатную массу вдвое. Но мы сегодня используем мало томатов, к тому же они у нас были мясистыми и сочными. Поэтому уваривать вдвое их нам ни к чему.

Необходимо дать им покипеть при не очень интенсивном огне.

4. За 5 минут до окончания времени посолить томат, добавить туда же сахар и растительное масло. Соль не должна быть йодированной, а масло не должно иметь никакого постороннего запаха.

5. Очистить перец от семян и перегородок. Когда срезаешь с него плодоножку, остается бесхозным колечко перца. Можно конечно будет добавить его в томат и в таком виде, но это будет выглядеть не очень красиво. Ну не выкидывать же полезный продукт.

Поэтому его быстренько измельчить, опять же в чаше блендера, и пока не закипел томат, отправить эту вкуснятину к нему в кастрюлю. Эта процедура особенно хороша, если у томатов не хватает цвета. Так как перец у меня ярко-красный, он добавит продукту дополнительной яркости. Ну и вкуса, конечно же!

Кстати, если хотите добавить салату яркий насыщенный цвет, можете ввести ложечку-другую измельченной паприки.

6. Перец теперь нужно порезать. И снова у нас есть несколько разных способов это сделать. Самый простой и быстрый способ – это просто порезать его соломкой. При этом способе время варки будет максимально уменьшено. Достаточно будет 10-15 минут, чтобы перец при варке дошел до готовности.

Второй способ – это нарезка крупными кубиками или довольно крупными ломтиками. Время варки будет увеличено до 20-25 минут.

Я же сегодня буду варить перец дольше всего по времени. Во-первых, потому, что он у меня мясистый и толстый, а во-вторых, потому, что порежу его довольно крупно.

7. А теперь займемся банками. Их нужно тщательно помыть при помощи соды, или другого, более привычного для вас, моющего средства. Также нужно помыть и крышки.

8. Затем простерилизовать и то, и другое одним из известных способов. Так как я использую сегодня много банок, то я их уже заранее все простерилизовала в микроволновке.

Крышки же не годятся для стерилизации в микроволновке. Поэтому, залив их водой, я ставлю их кипятиться. После того, как закипит вода, они должны находиться в кипящей воде не менее 5 минут, а лучше до 10 минут.

9. 20 минут прошло, а это значит, что пора выкладывать перец в кастрюлю с томатом. Выложив его я вижу, что перца много, а томата совсем не видно. Мало того, даже перемешать все это невозможно. Перец тут же выпрыгнет из кастрюли.

Ничего страшного, так и надо. Все идет по плану. Просто нужно немного убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 можно будет увидеть, что перец «осел» и уже не пытается вылезти из кастрюли. Теперь его можно уже перемешать.

10. Дождаться, пока масса закипит. Тогда же и засечь время. Вариться наш крупно порезанный овощ должен 30 минут. И варить его нужно при закрытой крышке. Таким образом томат не будет выкипать, а перец будет не только вариться, он будет также еще и пропариваться. Что очень хорошо, ведь стерилизовать мы нашу вкуснятину сегодня не собираемся.

11. Варить, периодически открывая крышку и аккуратно перемешивая перец. Важно не поломать всю красоту. Время варки даю то, которое у меня получилось. Если перец будет использоваться более тонкостенный, то и время варки должно быть уменьшено.

Здесь даже не по времени лучше ориентироваться, а по внешнему виду перца. Он ни в коем случае, не должен стать мягким, и разваливаться тогда, когда его только возьмешь ложкой. Но и жестким он быть не должен. Нужное состояние перца – среднее; вроде и готов, но не до конца. Он должен остаться одновременно упругим и пластичным. А на такое состояние нам не укажет никакое время, нужно смотреть и чувствовать.

12. За 5 минут до окончания варки нам нужно добавить еще два оставшихся компонента – это черный перец горошком и уксус. Добавляем их, даем покипеть 5 минут, и начинаем заполнять банки.

Если банок две, или три, то можно сразу начинать заполнять их все по очереди. Выложить две-три ложки в одну, потом столько же в другую и третью. Так тепло будет распространяться постепенно, и банки не лопнут от резкого перепада температур.

К тому же пузырьки воздуха будут успевать выходить.

13. Старайтесь сначала выкладывать в баночки побольше перца, томат специально не наливайте. Пусть его будет столько, сколько попадает вместе с перцем. Каждый слой слегка придавливайте, чтобы внутри не оставалось пустот. Но лишь слегка, сохраняйте целостность перца. Он пока горячий может легко сломаться, а нам надо сохранить его красивым и целым.

14. В конце как раз нам понадобится томат, он должен полностью скрыть все перчики.

Осмотрите банку со всех сторон, в ней не должно быть видимым пустот. Если увидели, то воздух надо выпустить. Для этого опустите в это место ручку от ложки, ведя ее аккуратно по стеночке. Пузырек тут же выпрыгнет.

15. Затем следует накрыть банку стерилизованной крышкой. Дать постоять минуту-две. Затем закрутить крышку при помощи закаточной машинки.

16. Так как заготовку мы не стерилизуем, проведем для нее пассивную стерилизацию. Поставьте банки с заготовками под одеяло, перевернув их вверх дном. И плотно укутайте. Оставьте в таком состоянии на 24 часа.

17. Затем поставьте на хранение в темное прохладное место, перевернув их в привычное положение.

Вот и весь рецепт. Как видите, он очень и очень простой. Я бы даже сказала, что проще некуда.

Можно в этот рецепт ввести лук и морковь, и в прошлой статье, на которую есть ссылка в начале этого рецепта, мы как раз и готовили лечо с их присутствием. Поэтому, если есть желание приготовить такой салат с дополнительными овощами, то переходите по этой ссылке и читайте рецепты там.

А мы перейдем к следующему рецепту.

Простой салат на зиму из помидоров лука и моркови

Присутствие моркови в любом блюде всегда очень украшает все блюдо в целом. Я уже не говорю о всех полезных качествах этого незаменимого овоща. О них знают все, и морковь в данном контексте в рекламе не нуждается. Поэтому и мы не можем обойти морковь своим вниманием. И я предлагаю приготовить вариант с морковью. Причем не просто приготовить, а заготовить его на зиму.

Салат очень простой. И его огромный плюс в том, что овощи стерилизуются всего 5 минут. Это позволяет сохранить в нем все полезные вещества и витамины.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

  • помидоры красные, спелые – 650 гр
  • лук репчатый – 1 головка
  • морковь – 1 шт (200 гр)
  • чеснок – 1 зубчик
  • базилик – 2-3 веточки
  • перец острый стручковый по вкусу
  • перец черный горошком – 5 шт
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 2 ч. ложки
  • уксус – 1 ст. ложка

Как вы уже поняли, расчет продуктов дается в минимальном объеме – всего на две баночки. Обратите на это внимание. И если захотите законсервировать побольше, то просто пропорционально увеличьте их количество.

Приготовление:

1. Помидоры разрезать на дольки. Для рецепта можно использовать как красные спелые плоды, так и розовые, которые еще не до конца созрели. В любом случае, при нарезке кусочки должны держать свою форму. Дольки не должны быть слишком большими, или слишком маленькими.

2. Лук очистить и порезать кольцами толщиной не более 5 мм.

3. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови. Можно тереть и на обычной терке, но для красоты заготовки лучше, чтобы она была в виде тонкой, аккуратной соломки.

Измельчить чеснок и порезать острый перец.

4. Все овощи сложить в миску. Добавить туда же соль и сахар. Порезать базилик и добавить туда же. Если такой травки у вас нет, то можно заменить ее петрушкой. Влить уксус и аккуратно перемешать.

5. Дать постоять 5 минут, и снова аккуратно перемешать. Чтобы не повредить овощи, мешать можно руками.

6. Разложить овощную массу в простерилизованные банки. Содержимого хватит ровно на две банки указанного выше объема.

7. Вскипятить чайник и залить в банки кипяток. Проверить, чтобы жидкость полностью заполнила все видимое пространство. Если где-то остались пузырьки воздуха, то их надо выпустить. Это можно сделать при помощи ручки от обычной столовой ложки.

8. Закрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 2-3 минуты.

9. Тем временем налить в большую кастрюлю теплую воду, постелить на дно полотенце и поставить туда банки. Довести воду до кипения и только после этого засечь время. Стерилизовать банки 10 минут, а если стерилизуете в поллитровых банках, то достаточно будет 5-7 минут. Все это время вода в кастрюле должна хорошо кипеть. Но не столь интенсивно, не допускайте ее выплескивания из кастрюли.

10. Вначале достать одну банку, и закатать крышку при помощи закаточной машинки. Затем доставать следующую банку, и закручивать ее.

11. Закрученные емкости перевернуть, поставив их на крышку. Накрыть теплым одеялом и оставить для пассивной стерилизации на 24 часа. А может даже и чуть больше, в общем до того времени, пока содержимое полностью не остынет. А чем дольше оно будет остывать, тем лучше.

Хранить банки в темном прохладном месте.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

Кто-то считает, что из зеленых помидоров нельзя приготовить вкусный салат. Тем более на зиму. Считают также, что они горькие и не вкусные. Позвольте с этим не согласиться.

И доказательством тому является уже приготовленная нами в одном из рецептов – грибная икра с овощами. Где в качестве одного из компонентов закуски выступают как раз зеленые плоды. Мало того, никакие другие помидоры в этом варианте рецепта и не могут предусматриваться, так как именно зеленые плоды при перекручивании их через мясорубку остаются крупинками. Что и позволяет сварить именно икру, а не овощное пюре.

А сегодня мы будем готовить вкусный салат, который прекрасно подать на стол в качестве закуски под мясо, птицу и рыбу. А также он будет очень хорош и под горячительные напитки.

Нам понадобится:

Из данного количества ингредиентов получается одна литровая банка и еще примерно половина полулитровой банки. Немного неудобная пропорция в том плане, что он остается. Но вот если закатать две 650 граммовые банки, то он как раз хорошо в них распределится. Но у меня к сожалению все банки такого объема уже закончились. Конец сезона, все-таки. Поэтому закатываю в то, что осталось.

  • зеленые помидоры – 1 кг
  • морковь – 300 гр
  • лук репчатый – 300 гр
  • болгарский перец – 300 гр
  • масло растительное – 100 мл
  • сахар – 2 ст. ложки с горкой
  • соль – 1 ст. ложка с горкой (но лучше по вкусу)
  • уксус 9% –- 25 мл (1,5 ст. ложки)

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты для приготовления. Помыть и почистить овощи, срезав все лишнее и несъедобное. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Приготовить кастрюлю, в которой мы будем варить нашу заготовку.

2. Томаты берите вообще не кондиционные, маленькие, не ровные. На цвет можно также не обращать особого внимания. Можно использовать, как совсем зеленые плоды, так и слегка розоватые. Хотя, конечно, из вторых салат получается сочнее и несколько вкуснее.

Хотя вкус мы будем еще улучшать при помощи болгарского перца и моркови.

Порезать помидоры кусочками. Способ нарезки может использоваться любой. Я режу брусочками, чтобы вид всех овощей был примерно одинаковым. Порезанные кусочки сложить в кастрюлю.

3. Лук порезать полукольцами толщиной не более, чем 0,5 см. Оставляйте на луковице хвостик, за него удобно держаться, когда режешь луковицу. И в этом случае последние кольца можно нарезать такими же тонкими, как и первые.

4. Болгарский перец разрезать на 4 части, и порезать каждую из частей поперек тонкими брусочками. Использую перец зеленого цвета, чтобы был более однородный цвет, а именно в оранжево-желтых тонах. Мне не хочется видеть в этом варианте кричащих ярких красок.

Но вообще салат получится вкусным с любым перцем.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови.

Все сложить в кастрюлю.

Смесь овощей схожа с осенним настроением. Такие же краски…

6. Всыпать соль, сахар и добавить растительное масло. Перемешать содержимое. Лучше перемешивать его руками, разделяя при этом колечки лука на отдельные сегменты.

Соли добавьте вначале только столовую ложку. Когда поставите салат на огонь и поварите его, то попробуйте. И если будет необходимо, то добавьте еще. Вкусы у всех разные. Кто-то любит сильно соленое, кто-то менее соленое. Поэтому в этом случае, проба – лучший помощник.

Здесь существует еще один щекотливый момент. И заключается он в вопросе, когда добавлять уксус.

По рецепту указывается, что его нужно добавить прямо на этом этапе. И пока он будет мариноваться, я бы с этим согласилась. Но потом он будет вариться, причем довольно долго. А как известно, уксус не желательно подвергать длительной тепловой обработке. Поэтому здесь дилемма – как поступить?

Руководствуясь вторым принципом, что уксус нагревать длительное время не рекомендуется, я иду в этом пункте против рецепта. И уксус не добавляю. Добавлю его позже.

Зато я порезала немного острого перца.

7. Оставить настаиваться смесь на 2 часа. Периодически перемешивая ее. Уже через непродолжительное время овощи пустят сок. И в смеси этого сока, соли и сахара они и будут мариноваться.

8. Через два часа,отведенных на настаивание, будет уже достаточно выделившегося сока для того, чтобы начать его варить.

Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. Будет продолжать выделяться сок. Полностью все овощи он не покроет, но момент закипания будет увидеть несложно. Появятся непрерывные бульки и с краев и в середине кастрюли. С этого момента нужно будет засечь время. Для того, чтобы салат сварился, нужно будет ровно 1 час.

Первые 30 минут, варить следует при закрытой крышке на среднем огне. Во вторые 30 минут крышку открыть и варить его уже в открытом виде. Будет выпариваться лишняя жидкость. Следите за ее количеством, особенно в самом конце варки. Жидкости останется совсем мало, и содержимое может начать подгорать. Этого допустить нельзя.

В течении всего периода варки, как на первом, так и на втором этапе, овощи следует перемешивать каждые 10-15 минут. А в конце варки даже чаще.

9. За 5 минут до окончания варки влить положенную порцию уксуса. Перемешать, чтобы он разошелся.

10. Взять одну из простерилизованных банок и заполнить ее вначале до половины. Посмотреть, не осталось ли в пределах видимости воздушных пазух. если таковые имеются, то ручкой от столовой ложки устранить их. Для этого просто засунуть ложку в место, где образовался пузырек. Он легко выйдет наружу.

Затем заполнить банку полностью. Снова проверить, нет ли пузырьков. И если все хорошо, прикрыть банку крышкой и закрутить ее при помощи закаточной машинки.

Оставшийся салат не выключайте, пусть он томится на очень медленном огне до тех пор, пока не заполним все подготовленные банки. У меня получилась одна литровая банка и еще примерно половина пол литровой емкости.

11. Закрученные банки перевернуть и поставить их на крышку под одеяло или большое полотенце. Они будет медленно там остывать примерно 24 часа, в идеале даже чуть больше.

12. Затем убрать банки на хранение в прохладное темное место.

Консервированная икра из зеленых помидоров

На основе предыдущего рецепта можно приготовить икру, которую очень вкусно намазывать на хлеб и запивать сладким горячим чаем. В целом состав ингредиентов и способ приготовления совсем не отличается от предложенного выше варианта.

Есть лишь два основных отличия.

  1. Овощи во втором варианте не режутся, а крутятся на мясорубке. При этом решетку нужно использовать не мелкую, а крупную. Чтобы получилось не пюре, а мелкие крупинки.
  2. Второе отличие заключается в том, что овощи не должны будут настаиваться два часа. Их можно сразу ставить на огонь и варить ровно 1 час при помешивании.

А так, точно также все овощи перемешиваются в одной кастрюле. К ним добавляется соль, сахар и масло.

В конце варки, а именно за 5 минут до окончания добавляется уксус.

Затем икра раскладывается по банкам, накрывается крышкой, и закручивается при помощи закаточной машинки. Без всякой стерилизации. Также ставится под одеяло в перевернутом состоянии на 24 часа.

Икра отлично хранится, и получается очень вкусной. Поэтому возьмите рецепт на заметку, может быть он полюбится Вам.

Консервированный салат из свежих помидоров с огурцами и болгарским перцем

Это очень популярный вариант салата, который не только очень вкусен, но еще и красив. По сути, это любимый всеми нами вариант огурцов с помидорами, с добавлением репчатого лука и болгарского перца. Здесь фактически то же самое, только заготовленное на зиму.

Вместо яблочного уксуса можно использовать уксусную эссенцию 70 %. Ее нужно будет на литр воды – 1 ст. ложку.

Или же можно использовать 9% уксус. И его нам в этом случае понадобится 8 столовых ложек. Когда будете добавлять уксус, можете пробовать маринад. И если вы считаете, что данного количества уксуса добавляется много, можно немного убавить его количество. Но я добавляю именно столько. На мой вкус – это нормально.

Нам понадобится (на три 650 граммовые банки):

  • помидоры – 400 гр
  • огурцы – 400 гр
  • лук репчатый – 200-250 гр
  • болгарский перец – 200-250 гр
  • масло подсолнечное – 1 ст. ложка на банку
  • черный перец горошком – по 4-5 горошин на банку

Маринад:

Растет дается на 1 литр воды.

  • сахар – 1,5 ст. ложки с горкой
  • соль – 1 ст. ложка без горки
  • яблочный уксус – 12 ст. ложек

Приготовление:

1. Огурцы порезать кружочками. А если огурцы большие, то можно разрезать кружочек на две половинки.

Приготовление этой заготовки хорошо тем, что здесь можно использовать огурцы, помидоры и перец так называемые – не кондиционные. То есть те, которые по той, или иной причине не годятся для обычной консервации. Например, томаты излишне крупные или напротив мелкие; огурцы – кривые и толстые; болгарский перец также кривой и некрасивый.

Здесь все режется кусочками и кружочками. А как известно, нарезка уравнивает все овощи. Все они в этом случае становятся одинаковыми.

2. Сразу же готовим банки. Они уже должны быть простерилизованы. Сразу же ставим все три банки в ряд. Вливаем в каждую из них по столовой ложке растительного масла. Оно, как вы понимаете, должно быть без запаха.

Сразу же кладем в каждую баночку горошины перца.

3. И выкладываем порезанный огурчик. Оставьте один-два плода для того, чтобы и верхний слой у нас получился огуречным. Так салат получится более красочным.

4. Теперь готовим следующий слой. Это могут быть порезанные дольками томаты, или порезанный соломкой болгарский перец. Я выкладываю томаты.

5. Лук порезать кольцам толщиной не больше 5 мм, и выложить его следом. Больше половины банки уже заполнено.

6. Теперь очередь перца. Его также можно порезать произвольно. Кому-то больше нравится нарезать его кружочками, кому-то квадратиками, а я режу его обычной соломкой.

7. В самом конце добавим зеленого цвета и выложим огурчики. Баночки уже полностью заполнены и пора заняться приготовлением маринада.

8. Налить в кастрюлю 1 литр воды. Поставить ее на огонь. Всыпать соль и сахар. Дать закипеть и влить уксус. Кипение ненадолго прекратится, но вскоре возобновится.

9. И как только это произойдет, залить его в банки. Но не делайте это быстро. Налейте вначале кипятка в одну из банк, примерно на 1/4 часть. Затем налить столько же в другую, и в третью.

И так, постепенно доливая в каждую из них, заполнить банки до самого верха.

10. Осталось лишь простерилизовать содержимое. Это не займет много времени. Вы наверное уже сами знаете, как стерилизовать. Но я все же напомню. В кастрюлю большого объема налить теплую воду. На дно постелить полотенце. И поставить вовнутрь банки.

Обязательно долить рассола под самое горлышко и прикрыть простерилизованными крышками. Их мы уже не открываем, ну разве что только зимой…

Довести воду в кастрюле до кипения, и поле закипания начать отсчет времени. Для банок разного объема оно разное.

  • 0,5 литра – 10 минут
  • 0,65 литра – 15 минут
  • 1 литр – 20 минут

11. После стерилизации закрыть банку крышкой. Обратите внимание огурчики сменили цвет на оливковый. Это значит, что они полностью готовы.

Затем поставить банку вверх дном, и хорошенько укутать одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

12. Затем убрать на хранение в прохладное, теплое место.

Вот, справились еще с одним рецептом. Честно говоря, описывать тот или иной рецепт занимает порой даже больше времени, чем все приготовить.))) Настолько простые они в исполнении, что даже не хочется останавливаться. А даже, наоборот, хочется приготовить их как можно больше разных и вкусных.

Острые помидоры по-корейски на зиму — очень вкусный салат

Совсем недавно я написала статью, где очень подробно рассказала, как можно приготовить вкуснейшие помидоры по-корейски. Там у меня указано, что хранить их можно в холодильнике лишь 5-7 дней. Это то количество дней, больше которого у нас они не хранятся, съедаются раньше. Но вот сейчас, ради эксперимента, мы храним их уже гораздо дольше, и закуска становится от хранения только вкуснее.

Я так думаю, что хранить их можно в таком состоянии и до месяца. Но в банках с закручивающейся крышкой, и обязательно в холодильнике.

Я не буду сегодня здесь занимать ваше время. Если хотите узнать эти рецепты, то переходите по ссылке. Там буквально по шагам, с обилием красивых фотографий и видео, все написано и описано, как нельзя лучше.

Мало того, рецепты все опробованы и пробуются до сих пор в режиме онлайн. Всего там дается 3 рецепта, из которых два – с пошаговым описанием и фото, а один в видео варианте.

По вкусу помидоры получаются кисловато-сладкими, немного острыми, просто с безумным запахом, который мгновенно возбуждает аппетит, и побуждает то и дело доставать по одной из холодильника.

Сейчас все, кто заходит к нам домой по делам, или просто в гости, угощаются таким салатом, и у всех спрашивается их мнение. Но мнение всегда одинаковое – все в восторге!!! Но все же, чтобы освежить рецепт в памяти, позвольте предложить вам видео, в котором все рассказывается и показывается.

Я готовила салат в маленьких банках, а здесь он заготавливается сразу в большом объеме. Это и хорошо, значит его хватит надолго.

Хочу предложить вам еще две ссылки, по которым можно приготовить:

Эти заготовки также готовятся на зиму, и лишними в сегодняшней статье не будут. Хоть в их составе и нет помидоров. Но любой салат по-корейски вкусен с любыми ингредиентами.

Зимний салат с томатами и овощами без стерилизации и маринада

Этот салат, и все похожие на него варианты еще имеет название «Украинский». Название происходит, скорее всего, от общих принципов приготовления. А состав ингредиентов, и время приготовления бывает в разных вариантах различным.

Его особенностью является то, что он совсем не капризный, и несмотря на то, что проходит достаточно небольшую по времени тепловую обработку, в стерилизации не нуждается. А также для него специально не готовится маринад. Он варится в собственном соку, в котором собственно и консервируется.

Нам понадобится:

  • помидоры – 1 кг
  • болгарский перец – 300 гр
  • морковь – 300 гр
  • лук репчатый – 300 гр
  • чеснок – 3 зубчика
  • острый стручковый перец по вкусу (можно красный молотый перец 1/4 ч. ложки)
  • укроп – небольшой пучок
  • петрушка – небольшой пучок
  • эстрагон – веточка (по желанию)
  • сахар – 2 ст. ложки с горкой
  • соль – 2 ст. ложки без горки
  • уксус 9 % – 2 ст. ложки
  • растительное масло – 70 мл (3,5 ст. ложи)

Из данного количества ингредиентов получилось две 650 граммовые банки, и еще осталось примерно половина полулитровой банки.

То есть можно было закатывать три пол литровые банки, и все равно для пробы салатик остался бы, но чуть меньше.

Приготовление:

1. Все овощи и зелень помыть и дать стечь воде. Очистить их от всего ненужного. Подготовить сразу все ингредиенты, чтобы они были под рукой и ничего впоследствии не забыть.

Приготовить также кастрюлю соответствующего объема, в которой и будем варить овощи.

2. Помидоры нарезать некрупными кусочками. Я использую мелкие плоды со своего огорода, и поэтому какие-то из них разрезаю на две-четыре части. Плоды покрупнее, нужно резать на большее количество частей.

Сразу же складывать нарезанные кусочки в кастрюлю, в которой будем варить.

3. Репчатый лук разрезать на две половинки и затем порезать полукольцами.

Отправить его к в общую массу.

4. Болгарский перец порезать тонкой соломкой. Если взять перец разных цветов, то он получится более красивым.

5. Морковь потереть на терке. Можно использовать как обычную терку, на которой лучше потереть ее на крупной ячейке. А лучше всего воспользоваться для этого теркой для корейской моркови. Она позволит получить продукт примерно одинакового размера и толщины, что сделает салат более привлекательным по внешнему виду.

Все это также сложить в общую кастрюлю.

6. Измельчить чеснок. Можно воспользоваться для этого прессом для измельчения. А можно просто его очень мелко порезать ножом.

7. В салат мы также добавляем острый перец. Мне больше нравится добавить его в свежем виде. Но можно использовать и молотый перец, на вкусе это сильно не отразится.

Можно сделать его более острым, для этого перца можно добавить побольше. В любом случае, необходимо учитывать личные потребности, и в соответствии с этим уже использовать эту острую специю.

Не забывайте только, что семена у перчика самые острые, и совсем не желательно, чтобы они попали внутрь. Поэтому очищайте их, и делайте это в перчатках. Сок при попадании на пальцы трудно смывается водой.

8. Еще нам осталось порезать зелень. Можно добавлять только одну петрушку, или один укроп. Или же и ту, и другую зелень. А я так еще взяла немного эстрагона.

Но следует знать, что при тепловой обработке укроп и петрушка изменят свой цвет на более светлый, и не будут выделяться в общем цвете салата. Эстрагон же, напротив темнеет, и будет виден в нем в виде темных пятнышек. Если это мешает, то можете и не добавлять этот вид зелени. Тем более, что в классическом исполнении этой разновидности заготовки, его и не добавляют.

9. Сразу же влить в овощи все масло. Выложить соль и сахар. Перемешать. Лучше всего сделать это руками. Так лучше разойдется соль и сахар, да и колечки лука при таком перемешивании сами распадаются на отдельные части.

10. После перемешивания оставить салат на 1 час настаиваться. В течении этого времени можно еще пару раз его перемешать. Вскоре он пустит сок, на котором и будем потом заниматься его дальнейшим приготовлением.

11.Через час настаивания поставить кастрюлю на средний огонь. Сока овощи пустили уже достаточно, и можно не опасаться, что они пригорят. Но все же следите за этим. Посуда, в которой готовим, иной раз может преподнести и не нужный сюрприз. Поэтому контроль важен в этом деле.

12. При помешивании довести овощную массу до кипения. При нагреве появится дополнительное количество сока, который собственно и должен закипеть. И как только это произойдет, засечь время. Варить овощи требуется 15 минут. В течении этого времени перемешивайте их при помощи ложки с длинной ручкой, чтобы не обжечься.

13. После чего влить уксус, хорошенько перемешать. Вновь дождаться закипания и варить еще 5 минут.

14. Сразу же разложить салат в простерилизованные банки и закатать крышками. Сразу во все банки его не выкладывайте. Пусть он потихоньку кипит на маленьком огне. А вы заполните вначале одну банку, закрутите ее крышкой, затем беритесь за следующую.

15. Закрученные баночки поставить вверх дном и хорошенько укутать одеялом. Оставить для пассивной стерилизации на сутки. Чем дольше он будет остывать, тем лучше.

16. Салат не капризный, и хорошо хранится. Но все же, хранить его лучше в прохладном месте. А чтобы сохранить цвет, желательно еще и выбрать для него темное местечко. То есть кладовая или подвал в собственном доме будут для этого идеальны.

Приготовленный таким образом салат можно подавать, как закуску к любым мясным и рыбным блюдам. Или же просто накладывать его на хлеб, как икру, и есть, запивая горячим сладким чаем.

Как уже говорила выше, я встречала много подобных по описанию рецептов. Среди них есть те, где содержимое нужно варить 1 час. На мой взгляд это ни к чему, для полного приготовления достаточно варить гораздо меньше времени.

Однако есть варианты этого рецепта, где продукты подвергаются тепловой обработке всего 4-5 минут. И этот вариант я считаю для себя неприемлемым. На мой взгляд – это очень мало по времени. Есть шанс, что содержимое может забродить и крышка поднимется. В таком случае нужна дополнительная стерилизация. А зачем? Когда можно поварить салат всего 20 минут. И спокойно его потом закрутить. Гарантия практически 100 %. Это, конечно, если вы соблюдали все остальные правила.

Видео о том, как приготовить салат из помидоров с рисом «Завтрак туриста»

Вот такой салат из помидоров с овощами, а главное с добавлением риса сейчас очень любят готовить хозяйки. Он имеет еще и другое название «Завтрак туриста». Уж не знаю почему так назвали этот рецепт, то ли из-за добавления риса, то ли еще почему.

Но будучи сама в молодости туристом, могу с точностью сказать, что таких банок мы с собой в походы не брали. Вес рюкзака высчитывался буквально до грамма, и даже у зубной щетки отрезалась ручка, чтобы не было лишнего веса. А из всех банок, которые у нас были в рюкзаке – это тушенка, да консервированная рыба.

Но тем не менее, салат с таким названием существует, и я должна об этом упомянуть.

Этот рецепт я хотела бы предложить в видео варианте. Слов сегодня написано много, и чтобы еще больше не перегружать вас, дорогие читатели, рецепт можно не почитать, а посмотреть.

Как видите, все довольно легко и просто. Заготовка на зиму получается вкусной и сытной. И если вы никогда раньше не закатывали такую, то попробуйте. Пусть не из целой порции ингредиентов, так хотя бы из половинки.

Простой и вкусный салат с томатами и яблоками консервированный на зиму

В прошлом сезоне мы консервировали томаты с виноградом, и я получила немало откликов, что рецепт пришелся по душе. Так вот можно еще приготовить зимний салат, но уже с яблоками.

Маринада получится несколько больше, чем нужно для двух 650 граммовых банок. Но тут уж ничего не поделаешь. Поллитра воды не хватит. А делать маринад для 750 мл воды – это значит переводить количество соли, сахара и уксуса в сложные доли, и взвешивать все на электронных весах. Или же добавлять приблизительно. Что лично меня не устраивает. Поэтому я готовлю маринад из расчета на 1 литр воды.

Пусть он лучше останется, чем его не хватит. Лучше потом использовать его для приготовления вкусных малосольных огурчиков.

Нам понадобится (на две 650 граммовые банки):

  • помидоры – 500 гр
  • яблоки – 4 шт (небольших)
  • чеснок – 4 зубчика
  • петрушка, укроп – по 1-3 веточки на банку
  • гвоздика – 2 шт
  • перец душистый горошком – 2 шт
  • перец черный горошком – 8 шт

Для маринада:

  • лавровый лист – 1 шт
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксус 9 % –- 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Заранее помыть и простерилизовать банки.

2. Помыть, почистить и порезать некрупными дольками яблоки и помидоры.

3. На дно банки выложить половину зелени и чеснок.

4. Затем добавить одно порезанное яблоко. У меня используются не крупные кисло-сладкие плоды. И одно я расположу снизу, а другое сверху. Если же яблоки крупные, то их понадобится всего 2 штуки. В этом случае половинку выкладываем снизу, а вторую половинку сверху.

5. А серединку заполняем порезанными дольками помидорами. Выкрадывать их нужно как можно плотнее, однако не мять. Их лучше использовать как ярко-красные, так и слегка не дозревшие, красно-розовые.

У меня опять же свои плоды, которые надо перерабатывать. Может салат получается в этом случае не таким ярким, как с покупными плодами. Но зато это свои, выращенные с любовью овощи. От них несомненно будет гораздо больше пользы.

6. Сверху снова выкладываем яблоки и оставшуюся зелень.

7. Вскипятить чайник и залить его кипятком. Прикрыть простерилизованной крышкой. Дать постоять 10 минут. Затем воду слить через специальную крышку с отверстиями.

8. Тем временем, ставим вариться маринад, в который выкладываем все необходимые по рецепту компоненты, кроме уксуса. Уксус добавить в самом конце, после закипания, непосредственно перед заливкой маринада в банки.

Заливать маринад нужно сразу же после того, как слили первую воду из банки. Промежуток между сливом воды и заливкой маринада должен быть минимальным.

9. Тут же накрыть банку крышкой. Осмотреть ее со всех сторон. И если увидели, что между кусочками спрятались пузырьки воздуха, помогите им оттуда выбраться. Для этого обхватите банку с двух сторон руками (если держать горячо, возьмите полотенце) и повращайте банку из стороны в сторону. От движения пузырек сдвинется и поднимется кверху. Выпускать его и поднимать крышку не надо. Он выберется сам.

10. Закрутить крышку при помощи закаточной машинки. Банку поставить на крышку и укутать теплым одеялом. Оставить на сутки.

11. Затем убрать в темное прохладное место на хранение.

Вот такие у нас сегодня получились рецепты. Конечно, их гораздо больше, чем могу написать в рамках одной статьи, но сегодня я постаралась выбрать среди них самые вкусные, и самые простые. Надеюсь, что мой выбор придется по душе и вам. И вы сможете найти для себя, что бы хотели законсервировать на зиму.

А я на этом заканчиваю. Готовьте вкусные помидорные салаты на зиму, и пусть процесс будет удачным!

Приятного аппетита!

быстрые и вкусные рецепты с пошаговым приготовлением, фото

Добавить в избранное

Кабачок — популярный и вкусный овощ, который любят употреблять и консервировать в разных видах. Существует множество рецептов, как можно сделать заготовки из него на зиму. С некоторыми из них можно ознакомиться в этом материале.

ПоказатьСкрыть

Особенности выбора и подготовки кабачков

Чтобы овощи получились хрустящими, пряными и сочными, нужно их правильно выбрать и подготовить.

Для закруток следует отбирать лишь молодые экземпляры — с зелёной тонкой кожицей, мягкими семенами, небольшие по размеру. От заготовки желтоватых овощей лучше отказаться. Они могут выйти горьковатыми на вкус. К тому же внутри у них уже крупные твёрдые семена, которые трудно прожёвываются.

Важно! Самый крупный кабачок в мире вырастил фермер из Австралии Кен Дейд в 2008 году. Он весил 65 кг.

Перед тем как приступить к закруткам, необходимо осмотреть все овощи и выбраковать те, которые имеют повреждения, признаки гнили, пятна на кожице. Кабачки нужно хорошо вымыть и просушить.

Чем меньше времени пройдёт от сбора урожая до приготовления зимних заготовок, тем больше полезных веществ будет содержать овощная культура.

Банки, в которые будут помещаться овощи, необходимо предварительно вымыть с помощью пищевой соды и хорошо ополоснуть под проточной водой.

Заготовка кабачков на зиму: лучшие рецепты без стерилизации

Ниже вы найдёте подборку незатейливых рецептов с видео, при которых продукт не подлежит стерилизации либо стерилизуется непродолжительное время.

Маринованные кабачки

Закатанные по такому рецепту овощи выходят аппетитными и хрустящими. По вкусу они немного напоминают маринованные огурцы. Этот же рецепт можно попробовать приготовить без уксуса. Предлагаемый рецепт довольно прост. Чтобы приготовить по нему маринованные кабачки, нужно потратить не больше часа.

1 литровая банка готовится из:

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснока

    1 зубчик

  • перца душистого
  • перца чёрного горошком

    7 штук

  • сахара

    2 ст. л. (50 г)

  • соли

    2 ст. л. (40 г)

  • уксуса

    1,5 ст. л

  1. После тщательного мытья кабачков под проточной водой просушить их. Нарезать кружками толщиной по 0,7–0,8 см.
  2. Крупно порубить укроп.
  3. На дно литровой стеклянной ёмкости поместить укроп. Порубить чеснок и также положить в банку. Кинуть в банку душистый перец и горошины. Плотно уложить кружки.
  4. Сверху положить слои из зелени, чеснока и перца.
  5. Только что закипевшую воду вылить в банку. Накрыть ёмкость крышкой. Приготовить рассол, поместив в 1 л кипящей воды сахар и соль.
  6. Спустя 10 минут вылить воду из ёмкости. Влить уксус. Залить кипящим рассолом.
  7. Поставить банку в кастрюлю, наполненную водой, на предварительно положенную ткань или полотенце. Держать в кипящем состоянии 10 минут. Произвести закатку. Поставить вверх дном и прикрыть пледом либо одеялом. Спустя 24 часа отправить в прохладное, сухое и тёмное помещение до момента употребления.

    Видео: Маринованные кабачки на зиму

    Маринованные кабачкиВидео-рецепт: Маринованные кабачки

Салат «Тёщин язык»

Этот рецепт вполне подойдёт как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

8 по 0,5 л

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • томатная паста

    0,5 л (соус «Краснодарский» — 750 г)

  • чеснок

    3 головки

  • перец красный стручковый

    1 шт. (для остроты по желанию)

  • перец болгарский

    3 штуки

  • растительное масло

    200 мл

  1. Нарезать вымытые и почищенные кабачки небольшими кубиками (примерно по 1,5 см). Очистить и мелко нарезать лук. Также можно воспользоваться мясорубкой. Измельчить морковь с помощью мясорубки. Нарезать болгарский перец соломкой. Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки.
  2. Поместить все овощи в кастрюлю большого объёма. Вылить растительное масло. Всыпать сахар. Влить томатную пасту. Всё тщательно перемешать. Поставить на малый огонь и держать 40–45 минут.
  3. За 5–7 минут до того как салат нужно будет выключить, ввести уксус и соль. Разложить салат по стерилизованным ёмкостям объёмом 0,5–1 л.
  4. Надеть крышки и закатать. Укутать перевёрнутые вверх дном банки.

    Видео: Салат из кабачков «Тёщин язык»

    Салат «Тёщин язык»Видео-рецепт: Салат «Тёщин язык»

Жареные кабачки в томатном соусе

Сделанные по этому простому рецепту овощи удивят пикантным вкусом и длительным хранением. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо либо подавать в добавление к гарниру.

Знаете ли вы? Во времена, когда кабачки впервые завезли в Европу в XVI веке, их сначала не использовали в пищу. Красивые крупные цветки жёлтого цвета применяли для декора.

4 по 0,5 л

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснок

    3 зубца

  • перец сладкий

    4 шт.

  • уксус (9%)

    1 ст. л.

  • петрушка

    1 пучок

  • маслом растительное

    100 мл

  1. Нарезать предварительно очищенные кабачки кружками толщиной 0,7–1 см.
  2. Нарезать перец кубиками.
  3. Томаты измельчить в кубики.
  4. Лук нашинковать полукольцами.
  5. Зелень мелко порубить.
  6. Чеснок нарезать пластинками.
  7. Обжарить кабачки на растительном масле с двух сторон до приобретения ими золотистого оттенка.
  8. Обжарить лук до золотистого оттенка.
  9. Домешать к нему томаты и перец. Прикрыть крышкой и держать на малом огне 10 минут.
  10. Все обжаренные овощи (без кабачков) положить в эмалированную посудину и измельчить с помощью ручного блендера.
  11. В полученную массу всыпать сахар, соль и влить уксус, тщательно перемешать. Поместить на огонь, довести до кипения, подержать в кипящем состоянии 1–2 минуты.
  12. На дно банок поместить 1 ст. л. полученной смеси, затем приправить зеленью, чесноком. В дальнейшем укладывать слоями кабачки, зелень, томатную смесь до конца ёмкости. Последним слоем должна быть овощная смесь.
  13. Ёмкости накрыть крышками. Поставить в кастрюлю с водой и помещённой на дно тканью и прокипятить. Для литровых банок длительность кипячения — 90 минут, для пол-литровых — 60 минут.
  14. Закрутить крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать.
  15. После полного остывания отправить на хранение.

    Жареные кабачки в томатном соусе

    Жареные кабачки в томатном соусеВидео-рецепт: Жареные кабачки в томатном соусе

По-корейски

Ещё один рецепт, который необходимо попробовать любителям зимних закаток.

Важно! Не стоит нарезать кабачки слишком тонко. В таком случае они не станут хрустящими.

9 по 0,5 л

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • растительное рафинированное масло

    250 мл

  • приправа по-корейски

    20 г

  1. Очистить и нарезать кабачки кружками по 0,7–1 см.
  2. Нарезать перец и лук соломкой.
  3. Для измельчения морковки воспользоваться корейской тёркой либо овощечисткой.
  4. Чеснок измельчить чеснокодавкой.
  5. Всё смешать, долить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, приправы. Всё тщательно перемешать. Оставить для маринования на 3 часа, время от времени перемешивая составляющие.
  6. Наполнить банки. Залить маринадом. Накрыть крышками.
  7. На дно кастрюли уложить полотенце, налить воду, поместить стеклянные ёмкости. Кипятить 20 минут.
  8. Закатать крышками.
  9. Укутать перевёрнутые вверх дном ёмкости с овощами. Остудить.

    Видео: Кабачки по-корейски на зиму

    По-корейскиВидео-рецепт: По-корейски

Домашняя аджика

Для любителей остренького будет интересен рецепт кабачковой аджики.

Шаги

10 ингредиентов

  • морковка

    0,5 кг

  • помидорыы

    1,5 кг

  • перец сладкий

    0,5 кг

  • чеснок

    1 зубец

  • растительное масло

    1 ст.

  • перец острый

    3 шт.

  1. Измельчить вымытые и очищенные овощи с помощью мясорубки.
  2. Закипятить овощную смесь. Ввести масло. Варить на протяжении 40 минут. Ввести соль, сахар, уксус, измельчённый чеснок.
  3. Проварить 5–7 минут. Высыпать аджику в предварительно простерилизованные банки. Закатать.

Заморозка

Ещё один способ, как сохранить кабачок на зиму, — заморозка. В таком виде он отлично подходит для детского питания и приготовления первых блюд и гарниров. Заморозка позволяет сохранить до 80% ценных элементов. Такой продукт можно будет употреблять на протяжении полугода.

Знаете ли вы? Замороженный кабачок за 6 месяцев теряет около 10–15% витамина С. Это столько же, сколько он потеряет за сутки при сохранении в комнатных условиях.

Для заморозки отбирают молодые экземпляры длиной 12–20 см и массой 100–200 г, имеющие тонкую и светлую кожицу.

Перед процедурой овощи выбраковывают, избавляясь от повреждённых, порченых, вялых, имеющих пятна. У отобранных экземпляров удаляют плодоножки. Затем их моют и просушивают. Овощи с рынка или из супермаркета желательно выдержать в холодной воде на протяжении часа. После этого их просушивают в течение часа.

Заморозку кабачков можно производить в сыром состоянии, порезанными кубиками, брусками либо кольцами, натёртыми на тёрке до состояния пюре, в обжаренном виде.

Технология классической заморозки свежих овощей выглядит следующим образом:

  1. Нарезать кабачки кубиками по 1,5–2 см либо кольцами толщиной 1–1,5 см.
  2. Поместить их на 3–4 минуты в подсоленную кипящую воду.
  3. Откинуть на дуршлаг и опустить на 3 минуты в воду со льдом.
  4. Оставить, пока не стечёт вода. Просушить.
  5. Разложить в один слой на разделочной доске либо большой тарелке так, чтобы куски не притрагивались друг к другу.
  6. Укрыть пищевой пленкой.
  7. Поставить в морозилку.
  8. После полной заморозки расфасовать по полиэтиленовым, вакуумным пакетам или пластиковым контейнерам и отправить в морозильную камеру на хранение.

Важно! Многократное размораживание и замораживание овощей категорически запрещено.

Полезные советы

Ваши закатки непременно окажутся вкусными и полезными, если воспользоваться следующими рекомендациями по приготовлению, хранению и употреблению:

  1. Маринованные кабачки отлично подходят к мясу, а также станут прекрасным дополнением к кашам, отварному или жареному картофелю, макаронам.
  2. При мариновании, кроме специй, которые входят в рецепт, можно также добавлять листья и корень хрена, вишнёвые листки. Это позволит разнообразить вкус закаток.
  3. Не стоит добавлять в закатки большое количество гвоздики или петрушки. Это может испортить вкус и повышает риск «взрыва» банок.
  4. Зрелые овощи можно очистить от семян и использовать для лечо, икры, овощного ассорти, рецепта «как грибы».
  5. Салаты необходимо готовить в эмалированной посуде, чтобы не допустить нежелательных химических реакций с уксусом.
  6. Хранить закатки можно 1–2 года в сухом погребе, подвале, кладовке или на балконе.
Итак, кабачки можно заготовить на зиму множеством способов. Главное — отбирать молодые и здоровые экземпляры, чтобы заготовки оказались вкусными и полезными.

Салат из переросших огурцов на зиму рецепты без стерилизации с фото

Детальное описание: салат из переросших огурцов на зиму рецепты без стерилизации с фото из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
52 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 4 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 11 / 45 / 44
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. На этот салат отлично подойдут переросшие и крупные огурчики, главное, не использовать мягкие и подгнившие овощи. Огурцы лучше замочить на час в холодной чистой воде. Тогда они будут в салате особенно хрустящими. Этот салат один из простых и быстрых, салат не требует термической обработки.

  2. Шаг 2:

    Огурцы моем, замачиваем в холодной воде, еще раз промываем под проточной водой. Срезаем у них кончики с обеих сторон, нарезаем половинками кружочков. По желанию можно оставить целые кружочки или наоборот, нарезать мельче.

  3. Шаг 3:

    Репчатый лук чистим и нарезаем половинками колец.

  4. Шаг 4:

    Зелень свежего укропа промываем под проточной водой и мелко нарезаем, примерно около 1 сантиметра.

  5. Шаг 5:

    Все овощи кладем в кастрюлю или большую чашку. Добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешиваем хорошо и оставляем на полчаса.

  6. Шаг 6:

    Тем временем стерилизуем банки. Лучше брать банки небольшого объема, не более 1 литра, чтобы салат был съеден семьей сразу без хранения в открытом виде банки. Стерилизовать банки можно на водяной бане или в духовом шкафу. Кому какой способ больше нравится. Крышки также нужно прокипятить. Подготовленный салат раскладываем по стерилизованным банкам. Банки ставим в кастрюлю, наполненную водой с тряпочкой на дне, накрываем банки крышками.

  7. Шаг 7:

    Огонь включаем, доводим воду до кипения, убавляем огонь до среднего и стерилизуем 15 минут банки объемом 1 литр. Банки вынимаем, сразу закручиваем крышками. Ставим вверх дном в комнате и накрываем одеялом. оставляем банки в таком положении на ночь, до полного остывания салата. Убираем в прохладную кладовку до зимы на хранение. Приятного аппетита!

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Чтобы лук во время жарки стал золотистым…

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

  • Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

  • Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить не…

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Лук репчатый, Укроп, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус

Настала пора огурцов. И самое время делать заготовки на зиму. Раньше я писала, как законсервировать маринованные огурцы, сейчас же напишу 7 рецептов вкусных и простых салатов из огурцов на зиму. Салат можно сделать из одних огурцов со специями, а можно добавить в него лук, укроп, другие овощи. Чаще всего такие салаты стерилизуют в банках. Но можно приготовить салат и без стерилизации. Обо всех этих вариантах я напишу. Читайте содержание и переходите на нужный рецепт.

Для салатов можно брать огурцы любых размеров. Те, что не годятся для засолки целиком, вполне сойдут для салата.

Соль для консервации нужно брать крупного помола, нейодированную! Можно морскую. Огурцы берите с черными пупырышками — это сорт для консервации. Гладкие и белошипные — для свежих салатов.

Читайте также: кабачковая икра на зиму, как в магазине.

Огурцы по-корейски на зиму.

Такой салат очень популярен в свежем виде. Он делается с морковкой, в него добавляются пряности. Получаются маринованные, хрустящие овощи. Чтобы этот салат законсервировать, его не нужно варить, иначе огурцы станут мягкими. Салат стерилизуется вместе с банками. То есть банки предварительно стерилизовать не нужно. Их необходимо помыть с содой и прополоснуть горячей водой, перевернуть и обсушить. И в эти чистые банки потом насыпать готовый салат.

Ингредиенты (на 2 пол-литровые банки):

  • огурцы — 1 кг
  • морковь — 2 шт. (200-250 гр.)
  • чеснок — 6 зубчиков
  • сахар — 50 гр. (2 ст.л.)
  • соль — 25 гр. (чуть меньше столовой ложки)
  • семена горчицы — 1 ч.л.
  • смесь перцев молотая — 0,5 ч.л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Способ приготовления заготовки огурцы по-корейски:

1.Этот салат из огурцов получается в меру острым и достаточно пряным. Состав специй Вы можете регулировать по своему вкусу.

Если не любите сильно острого, то готовую приправу для моркови берите не острую!

2.Огурцы помойте и нарежьте на кружочки. Если есть специальная терка, то можете натереть на ней для ускорения. Для такого салата позволяется нарезать и четвертинками. Но в маленькую банку кружочки помещаются более плотно.

3.Морковь почистите и натрите на терке для морковки по-корейски. Если такой терки нет, то нужно будет нарезать морковь тонкой соломкой. Сложите огурцы и морковь в любую емкость, где будет мариноваться салат.

4.Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите его через пресс. Добавьте чеснок к овощам.

5.Всыпьте в салат сахар, соль, перец, семена горчицы и приправу для моркови по-корейски. Все тщательно перемешайте.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

6.Влейте уксус и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте салат мариноваться на 4 часа под закрытой крышкой при комнатной температуре.

Когда перемешаете, обязательно попробуйте салат. На этом этапе Вы можете добавить соль, сахар, уксус или специи по своему вкусу.

7.Тем временем вымойте банки и обсушите их, перевернув на чистое полотенце. Крышки тоже нужно помыть и прокипятить минут 5.

8.Через 4 часа огурцы пустят сок. В подготовленные банки сначала положите огурцы с морковкой, уплотняя массу ложкой. Чем плотнее положите салат в банку — тем лучше. Залейте образовавшимся маринадом овощи.

9.Осталось простерилизовать салат из огурцов. На дно кастрюли положите тряпочку. Поставьте банки на эту подстилку. Залейте теплой водой банки по плечики. Заливать теплой водой нужно, чтобы вода быстрее закипела. Горячей не заливайте, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Выше плечиков воду не лейте, чтобы она при кипении не попадала в сам салат.

Накройте салат крышками, но не закручивайте и не закатывайте. Это нужно будет сделать после стерилизации.

10.Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения. После закипания пол-литровые банки нужно стерилизовать 10 минут. Если же будете закрывать салат в литровых банках, то стерилизуйте 15 минут.

11.Достаньте простерилизованный салат и закатайте его. Переверните и накройте полотенцем до полного остывания. Вот так просто можно заготовить вкусный салат-закуску на зиму: хрустящий и пряный. Наслаждайтесь!

Овощной салат с огурцами слоями.

Предлагаю приготовить еще одну заготовку на зиму с огурцами. Здесь уже понадобятся и другие овощи: помидоры, перец, лук. Все выкладывается слоями, получается очень ярко и красиво. Зимой этот салат будет отличным дополнением к мясным блюдам или же станет замечательной самостоятельной закуской, которую можно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты (на 3 пол-литровые банки):

  • огурцы — 210 гр.
  • помидоры — 300 гр.
  • сладкий перец — 210 гр.
  • репчатый лук — 150 гр.
  • чеснок — 3 зубчика
  • зонтики укропа — 3 шт.
  • соль — 3 ч.л.
  • сахар — 1,5 ч.л.
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • душистый перец — 6 шт.
  • вода (кипяток) — 650 мл

Как приготовить овощной салат слоями:

1.Лук почистить и помыть. Нарезать перышками. То есть сначала разрезать его пополам, а затем поперек (как полукольцами, только резать с другой стороны).

2.Сладкий перец разрезать напополам, удалить семенную коробку и нарезать соломкой.

3.Вымытые огурцы нарежьте кружочками. Если плоды крупные, то полукругами.

4.Помидоры берите спелые. Их также нужно помыть и нарезать дольками. Мелкие томаты режьте на 4 части, покрупнее — на 6-8 частей. Плодоножки нужно предварительно вырезать.

5.Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

6.Банки вымойте с содой и высушите их. На дно таких подготовленных банок (нужно 3 штуки по 0,5 л) положите по 2 горошины душистого перца, налейте по 1 столовой ложке растительного рафинированного масла.

7.Теперь выложите овощи слоями. Первый слой — лук, разложите его по трем баночкам равномерно. Далее — слой перца. Третий слой — огурцы, четвертый, верхний слой — помидоры.

8.Сверху на помидоры положите по 1 зонтику укропа. Пластинки чеснока также вложите в банку для аромата. Влейте в каждую пол-литровую банку по 1 ст.л. уксуса, всыпьте по 1 чайной ложке соли и по 1/2 ч.л. сахара.

9.Залейте салат крутым кипятком до самого верха и накройте банки стерилизованными крышками. Теперь нужно салат простерилизовать. В большую кастрюлю, которая выше банок, постелите салфетку. На нее поставьте заготовки. Залейте банки горячей водой по плечики и доведите эту воду до кипения. Затем стерилизуйте салат 10 минут при слабом кипении. После этого сразу же плотно закрутите крышки или закатайте их.

10.Переверните банки дном вверх, укутайте чем-то теплым и дайте салату остыть. Вот так у Вас дома будет законсервирован кусочек лета в банке. Попробуйте этот яркий салат из огурцов с овощами.

Салат из огурцов с укропом на зиму.

В этом салате главный герой — хрустящий огурец. Для вкуса, аромата и пряности добавлены определенные специи. Сразу скажу — если не любите острое, то кладите меньше жгучего перца и горчицы или вообще откажитесь от них.

Ингредиенты:

  • огурцы — 3 кг
  • чеснок — 1 большая головка
  • укроп — большой пучок
  • растительное масло — 1/2 ст.
  • сахар — 1/2 ст. (110 гр.)
  • крупная соль — 2 ст.л. без горки (50 гр.)
  • белая горчица в зернах — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 1/2 ст. (110 мл)
  • красный молотый перец (можно заменить на черный) — 1/2 ч.л.

Способ приготовления салата из огурцов:

1.Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками, толщиной около 3-4 мм. Сложите нарезанные огурцы в большую тару.

2.Укроп (чистый) нарежьте, не обязательно слишком мелко рубить.

3.Чеснок нарежьте пластинками и положите к огурцам и укропу.

По желанию в салат можно добавить репчатый лук.

4.Высыпьте к овощам все остальные ингредиенты по списку: соль, сахар, горчицу, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте салат и дайте ему постоять 3 часа. За это время огурцы нужно периодически перемешивать.

5.Подготовьте банки и крышки. Банки вымойте с содой, промойте горячей водой и обсушите. Крышки прокипятите. Когда салат постоит, он пустит сок. В банки плотно уложите огурцы и залейте их получившимся соком. Накройте банки крышками.

6.В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банки. Залейте теплой водой по плечики и поставьте на огонь. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. С этого момента засекайте 10 минут.

Не переварите огурцы, иначе они станут мягкими.

7.Достаньте простерилизованный салат и закатайте его крышками. Оставьте на столе остывать. Закутывать не нужно, чтобы огурцы не смягчились. Получается вкусный салат из огурцов на зиму. При этом огурцы останутся хрустящими и будут очень ароматными.

Салат из огурцов с луком и острым перцем.

В предыдущем рецепте я написала, как сделать салат из огурцов с укропом. В этом же рецепте огурцы дополняются луком. Для пикантности используется острый перец.

Ингредиенты (на 2 литровые банки и 0,5 л):

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • чеснок — 6 зубчиков
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 6 ст.л.
  • перец чили — 5 колечек
  • растительное масло — 5 ст.л.

Приготовление салата с луком:

1.Огурцы очень хорошо помыть и нарезать кружочками, толщиной около 3 мм.

2.К огурцам выдавите чеснок через пресс. А лук нарежьте четверть кольцами. Посолите, добавьте сахар и налейте уксус. Хорошо перемешайте салат и оставьте его на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.

Попробуйте салат. Возможно, Вам он покажется кислым. Тогда добавьте сахар по вкусу. Так же можете отрегулировать соль.

3.Банки помойте, как обычно с содой. Крышки простерилизуйте. На дно литровой банки положите два колечка жгучего перца и налейте 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Если делаете салат в пол-литровых банках, то перца будет достаточно 1 колечка и 1 ложки масла. Когда огурцы настоятся, укладывайте их в банки плотно. При стерилизации они еще больше пустят сока и уменьшатся в объеме. Залейте огурцы соком, который выделился.

4.Возьмите большую кастрюлю, застелите ее дно полотенцем. Поставьте банки на эту подстилку и залейте их теплой водой до уровня сужения. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте салат при умеренном бульканье.

0,5 литровые банки стерилизуйте 10 минут, 0,7 литровые — 15 минут, 1 литровые — 20 минут, 1,5 литровые — 25 минут.

5.Сразу же после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и оставьте остывать. Салат готов и ждет зимы!

Донской салат из огурцов, помидоров и перца.

Для этого салата пропорции овощей не очень важны. Вы можете взять больше огурцов или помидоров, в зависимости от наличия и предпочтения. Пропорции в рецепте указаны на 6 килограммов всех овощей вместе взятых. Помидоры для Донского салата должны быть слегка недозревшими. Иначе они при варке превратятся в кашу.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • помидоры — 2 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • чеснок — 2 головки
  • соль — 5-6 ст.л. без горки
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • растительное масло рафинированное — 150 гр.
  • уксус 9% — 100-150 мл
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • черный перец горошком — 15 шт.

Как видите, соль, сахар и уксус указаны в примерных количествах. Это от того, что помидоры могут быть разной кислоты. Если помидоры слишком кислые, уксуса берите по нижней норме. В любом случае сначала лучше положить меньше, а потом добавить по вкусу тот ингредиент, который нужен.

Способ приготовления:

1.Огурцы помыть, обрезать кончики. Нарезать четверть кружочками, не слишком тонкими. Кусочки огурцов должны чувствоваться в салате.

2.Лук и сладкий перец нарежьте полукольцами, помидоры — дольками, чеснок выдавите через пресс.

3.Сложите все овощи в большую емкость, посолите, добавьте перец, сахар и лавровый лист. Перемешайте и попробуйте. Добавьте по необходимости соли или сахара. Оставьте салат минимум на 30 минут, чтобы он пустил сок.

4.Пока салат стоит, помойте банки и простерилизуйте крышки. Банки лучше берите одного размера, потому что стерилизовать можно одновременно в одной посуде одинаковый объем. Перед тем, как разложить салат по банкам, влейте в него растительное масло и уксус и хорошо перемешайте. Дальше — разложите овощную смесь по баночкам. Кладите салат не до самого верха, а по плечики. Залейте овощи выделившимся соком, но опять-таки не до самого края.

При нагревании овощи будут пускать сок и он поднимется выше.

5.Возьмите широкую кастрюлю или таз. Дно застелите тканью и поставьте банки, которые нужно накрыть стерильными крышками. Налейте воду в емкость и поставьте салат стерилизоваться. После закипания литровые банки нужно еще кипятить 40 минут. Пол-литровые банки стерилизуйте 30 минут.

6.После стерилизации закатайте крышки, переверните банки накройте их полотенцем и оставьте до полного остывания. Такой салат из огурцов и помидоров хорошо хранится при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Салат из огурцов без стерилизации.

Все предыдущие рецепты были со стерилизацией салата прямо в банках. В этом же рецепте салат проваривается совсем немного и раскладывается в уже стерилизованные банки.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 250 гр.
  • укроп — 1 большой пучок
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • уксус 9% — 100 мл
  • растительное масло — 100 мл

Как закатать на зиму салат из огурцов:

1.Огурцы помойте и замочите на 2 часа в холодной воде. Когда огурцы постоят, их можно нарезать. Способ нарезки может быть любой: кружочками, полукругами, соломкой. Огурцы складывайте в большую кастрюлю, в которой будете салат проваривать. Лук нарежьте четверть кольцами. Укроп мелко нашинкуйте. Чеснок выдавите через пресс или мелко порежьте.

2.К овощам добавьте сахар и соль, размешайте. Влейте в салат масло и уксус и опять хорошенько размешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте салат на 2-2,5 часа, чтобы он пустил сок.

3.Поставьте настоявшийся салат на плиту, доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания проварите 1 минуту и сразу же раскладывайте по стерилизованным банкам.

Предварительно банки нужно простерилизовать над паром или в духовке в течение 10-15 минут. Крышки прокипятить 5-7 минут.

4.Закатайте банки и переверните их. Дайте салату полностью остыть. Хранится такой салат 1 год в темном, прохладном месте. Он получается очень ароматным, огурцы хрустящими, не мягкими.

Сырой салат из огурцов на зиму — без варки и стерилизации.

Этот рецепт не похож на остальные. Здесь вообще не нужно варить салат или стерилизовать его в банке. Салат закладывается в стерильную банку в свежем виде и хранится в холодильнике. Эти огурцы можно использовать, как начинку в пиццу или запекать вместе с мясом. А можно просто зимой съесть вкусный салат.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 кг
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • чеснок — 5 головок (180 гр.)
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 3 ст.л. без горки
  • уксус 9% — 100 мл
  • перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1.Огурцы помыть и нарезать кружочками. Лук порежьте полукольцами, а чеснок выдавите через пресс. Перемешайте овощи. Это удобно делать руками, можно надеть перчатки.

2.Приготовьте маринад. В кастрюлю высыпьте сахар, соль, налейте уксус. По желанию можно насыпать черный молотый перец и ароматные травы. Перемешайте маринад и залейте огурцы. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо потрясите ее, чтобы огурцы равномерно расположились в маринаде. Поставьте кастрюлю с огурцами в холодильник на 12 часов.

3.Когда салат промаринуется, достаньте его, еще раз встряхните с закрытой крышкой. К этому времени в кастрюле будет много огуречного сока. Банки простерилизуйте и положите в них салат из огурцов. Сверху залейте рассолом. Закройте банки чистыми капроновыми крышками или евро-крышками. Поставьте в холодильник на хранение.

Думаю, Вы сможете выбрать рецепт по вкусу из этих семи, которые я предложила сегодня. А еще можете приготовить быстрые малосольные огурцы, которые будут готовы уже к вечеру!

Если вы являетесь счастливым обладателем дачного участка или же у вас в распоряжении целое приусадебное хозяйство, тогда эта статья точно для вас. Сбор урожая огурцов в самом разгаре в большинстве городов. О них и пойдет речь.

Когда заготовки соленых и маринованных овощей уже стоят в кладовой и ждут своего часа. А различные салаты из свежих овощей уже успели приесться, то мои рецепты отличных закусок из резаных огурчиков как нельзя кстати.

1. Резаные огурцы с петрушкой без стерилизации

Петрушка невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами вы получите вкусную и пикантную холодную закуску. Готовить такую заготовку просто, убедитесь сами из моего рецепта. Кстати если петрушка вам не по вкусу, ее можно заменить, например на укроп.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — 200 мл
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 200 г
  • Чеснок — головка
  • Петрушка — 100 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка
Шаги приготовления:

1. Обрежьте попки с огурцов, а потом нарежьте брусками средней величины.

2. Промытую и высушенную зелень порубите ножом как можно мельче.

3. Вооружитесь глубокой емкостью, в которую поместите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, влейте уксус и воду. Зубки чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через пресс к зелени. Хорошенько все перемешайте, это будет нашим маринадом.

4. Далее в посуду с маринадом отправьте огурчики, перемешайте все. Накройте емкость, поставьте в холодильник на ночь. Или на 4 часа минимум днем.

5. Закуску разместите по стерилизованным банкам. Старайтесь утрамбовывать их как можно плотнее. Залейте по равному количеству в каждую баночку маринад из емкости.

6. Останется только их закатать потом крышками и убрать в прохладное место для хранения.

Отличного вам настроения и долго хранящихся заготовок!

2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зиму

Не только вкусная, а еще и очень красивая закуска. Такую не стыдно поставить на стол, она без сомнения станет украшением вашего праздника. Рецепт рассчитан на две банки объемом по пол литра.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 1,5 кг
  • Красная смородина — 50 г
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Укроп — 2 зонтика
  • Мята — 6-8 листиков
  • Соль — 1/2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Уксус — 2 ч. ложка
  • Вода — 500 мл
Шаги приготовления:

1. Вымытые плоды нарежьте тонкими пластинками как показано на фото. Сделать это очень просто при помощи обычной овощерезки.

2. Крупно нарежьте зубки чеснока. Промойте ягоду, важно, чтобы смородина была на веточках, оставьте ее просохнуть.

3. Из пластинок огурцов заверните рулетики как можно плотнее.

4. На дно банок, подготовленных по всем правилам предварительно, поместите по зонтику укропа, несколько листиков мяты.

5. Начинаем заполнять их: плотно уложите сначала рулетики, перекладывая кусочками чеснока. Потом несколько веточек с красной смородиной.

6. В заполненную банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару гроздей с ягодами.

7. Вот такие красивые заполненные баночки должны у вас получиться. Добавьте в них по чайной ложке уксуса.

8. Наполните кастрюлю водой и отправьте на плиту. После закипания добавьте в нее соль и сахар. Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов.

9. Горячим рассолом заполните баночки до краев и закатайте крышками.

Закуску оставьте при комнатной температуре на пару дней, а потом их можно убирать в то место, где хранятся все ваши заготовки к зиме.

Удачи в приготовлении!

3. Огурчики резаные с луком и зеленью

Такой зимний салатик из огурцов очень популярен в нашей семье. Заготавливаем много баночек, а зимой с огромным удовольствием закуска съедается. Советую попробовать и вам, пошаговый рецепт ниже.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Укроп — 300 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Перец душистый горошком — по вкусу
Шаги приготовления:

1. Плоды необходимо тщательно промыть, не возбраняется даже их замачивание на пару часов. Затем нарежьте огурцы половинками кружков, тут не принципиально, это могут быть и целые кружочки.

2. Освободите луковицы от шелухи, промойте под холодной водой, затем нарежьте полукольцами.

3. Далее овощи переложите в глубокую посуду, засыпьте солью и смешайте аккуратно, чтоб не повредить их. Оставьте постоять до момента появления огуречного сока.

4. В это время нарубите зелень. Я использую укроп, но подойдет и любая другая.

5. Возьмите вместительную кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и перцем горошком.

6. Настоявшиеся огурцы с луком переложите в маринад. Кастрюлю поставьте на плиту, перемешивая на умеренном огне, доведите содержимое до кипения. После чего салат разложите по заранее подготовленным банкам, закройте крышками.

Баночки переверните дном вверх, укутайте. Через сутки их можно убрать в вашу кладовую. Приятного аппетита!

4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

Ароматные хрустящие огурчики, незаменимая закуска на все времена. Пряный вкус добавит горчица. Для приготовления не понадобится больших затрат сил или времени. Зато в зимние застольные дни, закуска будет съедаться на ура.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Растительное масло — стакан
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — стакан
  • Горчица сухая — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — стакан
  • Измельченный чеснок — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 2 ч. ложки
Шаги приготовления:

1. Промойте тщательно огурцы, затем нарежьте их кружками по половине сантиметра толщиной.

2. Кружки переложите в емкость побольше размером, добавьте все ингредиенты, включая горчицу, смешайте. В таком состоянии их нужно оставить на три — четыре часа.

3. На протяжении этого времени желательно иногда перемешивать содержимое емкости.

4. Огурцы выделят за это время сок, примерно такое количество рассола должно быть.

5. Банки должны быть обработаны, то есть хорошенько промыты и простерилизованы. Только после этого заполните их закуской, залейте рассолом из емкости. Затем плотно закройте крышками.

Вкусных вам зимних закусок!

5. Огурцы по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Очень простой рецепт в исполнении. В меру острая закуска подойдет для праздничного стола под крепкие напитки. Да и просто с жареной картошечкой будет очень вкусно.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Уксус 9% — 1/4 стакана
  • Масло растительное — 1/2 стакана
  • Соль — 50 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
Шаги приготовления:

1. Очистите морковку, натрите на специальной терке для корейских блюд или же просто нарубите мелкой соломкой.

2. Хорошенько вымытые плоды огурчиков нарежьте брусочками средними по размеру.

3. Переложите измельченные овощи в миску, добавьте сахар, соль. Зубчики чеснока очистите, нарубите мелко ножом, отправьте в миску. Следом залейте маслом растительным и уксусом.

4. Содержимое миски необходимо как следует перемешать.

5. После этого накройте миску плотно тарелкой или же пищевой пленкой, а потом поставьте в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложите по чистым баночкам с небольшим объемом, залейте маринадом из миски.

7. Закатайте крышками и переставьте баночки в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно есть сразу, а можно и заготовить впрок на зиму. Ешьте с удовольствием, угощайте знакомых и друзей!

6. Рецепт резаных огурчиков с чесноком на зиму без стерилизации

В такую закуску можно использовать все плоды, которые не подошли для консервации в целом виде. Очень удобно, к тому же закуска с ярким вкусом, которая не оставит равнодушных. С молодой круглой картошечкой так вообще объедение.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 4 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Масло растительное — 250 мл
  • Перец черный молотый — 50 г
Шаги приготовления:

1. Подготовьте огурчики, вымойте, нарежьте небольшими толщиной кружочками.

2. Очистите чеснок, нарежьте его мелко ножом.

3. Во вместительной посуде поместите огурцы, рубленый чеснок, засыпьте солью.

4. Далее добавьте сахар, залейте уксусом и растительным маслом.

5. Всыпьте черный перец молотый поверх.

6. Содержимое как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек огурца был покрыт. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, не менее двух.

7. Огурчики распределите по баночкам, удобно когда они одного объема.

8. Маринадом от огурчиков залейте в каждую баночку под горлышко, а после закройте их плотно крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Заготовки для зимы на мой взгляд такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь. Это вкусно, а еще и очень удобно. Такие закуски не оставят вас голодными при любых обстоятельствах. Готовьте для своих родных с любовью, делитесь нашими рецептами с друзьями.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 25Регистрация: 14-04-2018

Как быстро пролетает лето, а особенно сезон вкусных заготовок на зиму. Кажется, всегда можно успеть, еще вагон времени, а осень уже буквально стучится на пороге и приходит понимание того, что лето практически прошло. А сколько интересных рецептов можно было бы еще приготовить на зиму.

Так вот, если огурцы мы уже закрыли всевозможными способами и хрустящие малосольные, и в капусте, в томатном соусе и просто огурцы на зиму в банках . То сейчас я предлагаю вам ознакомиться с интересными способами приготовления различных салатов на зиму из этих вкусных и не менее полезных овощей.

Они как никакие другие овощи отлично выводят лишнюю жидкость из нашего организма. Великолепно налаживают работу кишечного тракта, а самое главное высокое содержание витамина А делают его ценным продуктом как самостоятельно, так и в совокупности с другими овощами в различных салатиках.

Содержание:

  1. Салат из огурцов – рецепт простой и вкусный на зиму
  2. Салат из огурцов на зиму — самый вкусный рецепт
  3. Огуречный салат — рецепт пальчики оближешь
  4. Вкусный салат из огурцов без стерилизации 
  5. Салат на зиму с горчицей
  6. Готовим с Ириной Хлебниковой

Салат из огурцов – рецепт простой и вкусный на зиму

Зеленые плоды для этой закуски подходят совершенно различной степени зрелости. Как совсем молоденькие, так и уже перезрелые овощи. А вкус готового блюда получается с приятным хрустом, что подходит, как и на обед, так и в качестве закуски к праздничному столу.

Продукты для приготовления:

  • Огурчики – 4000 грамм, после нарезания;
  • Лучок – 0,5 килограмма;
  • Укропчик – 50 грамм;
  • Уксус – ¾ стакана;
  • Рафинированное маслице – 1 стакан;
  • Сахар рафинад – 150 грамм;
  • Каменная соль – 60 грамм.

Приступим к приготовлению:

В первую очередь режем огурчики произвольными брусочками.

Можно кругом, можно полукругом, а можно и не большими палочками, как любят есть в вашей семье.

Репчатый лучок режется полу колечками и кладется в чашу с огурчиками.

Подготовленную зелень нарубаем не совсем мелко и смешать с другими подготовленными ингредиентами. Добавляем так же сахарный песок, каменную соль и растительное маслице. Как можно лучше перемешиваем продукты и ставим настаиваться в прохладное место на несколько часов. У меня ушло на это около 4,5 часа.

Затем ставим чашу на средний огонь и ждем закипания. Добавляем столовый уксус и кипятим ровно пять минуток. Периодически перемешиваем нарезку. В заранее простерилизованные баночки и разлить по ним.

Накрывать эту закуску до остывания не нужно иначе готовый продукт станет мягким и не будет хрустеть.

Остывшие баночки перенести на хранение в прохладный подвал.огуречный салат. Закатать жестяными крышками.

Салат из огурцов на зиму — самый вкусный рецепт

Привкус этого блюда оценят любители пикантности и не обычности, а простота и лёгкость приготовления подстёгивает на его приготовление даже самых начинающих хозяек.

Состав:

  • Зелёные плоды – 4000 грамм;
  • Зелень – 50 грамм;
  • Подсолнечное маслице – 250 грамм;
  • Столовый уксус – 250 грамм;
  • Рафинад – 250 грамм;
  • Каменная соль – 4 столовые ложки;
  • Чесночок – 8 зубчиков;
  • Молотый перец – ½ столовой ложки.

Начнем приготовление:

Взять огурчики средней длины и толщины. Хорошенько промыть в проточной воде, отрезать кончики. Порезать на четыре продольные части. Складываем их в глубокую тару.

Берем зелень, промываем и нарезаем без толстых стеблей.

По рецепту требуется применение петрушки, но я часто заменяю её укропом, поскольку его больше люблю, получается ничуть не хуже.

Дольки чесночка нарезаем как можно мельче.

Перемешиваем нарезанные ингредиенты как можно тщательнее, но старайтесь не ломать длинные кусочки.

Оставляем настаиваться салатик около пяти часов для насыщения соками друг друга.

Параллельно стерилизуем литровые ёмкости и крышечки. Затем разносим в них настоявшийся салатик, старайтесь плоды выставлять вертикально. После того, как овощи будут разложены разливаем в них оставшийся сок.

Теперь необходимо простерилизовать баночки с порезанными овощами. Покрываем донышко огромного чана тканью, выставляем баночки, так что бы они не касались соседних стенок и доливаем воду комнатной температуры, не доходя до горлышка около двух сантиметров. Ждём закипания и стерилизуем пятнадцать минуток.

После этого с помощью специального ключа закрываем банки жестяными крышечками, переворачиваем, укутываем покрывалом и ждём остывания до комнатной температуры.

Огуречный салат — рецепт пальчики оближешь

Очень вкусная закуска, которая мгновенно исчезает со стола. Можно даже тонко нарезать крупные овощи, это нисколько не испортит вкус готового продукта.

Состав продуктов:

  • Огурчики – 2000 грамм;
  • Питьевая вода – 1000 грамм;
  • Рафинад – 250 грамм;
  • Каменная соль – 25 грамм;
  • Острый томатный соус – 150 грамм;
  • Столовый уксус – 250 грамм;
  • Укропчик – 1 пучок;
  • Перчик – 10 горошин;
  • Чесночок – 6 долек.

Начнем приготовление:

Берём простерилизованные ёмкости и складываем в них зелень, три горошины перца, пару долек чеснока.

Любите по острее? Положите еще пол стручка острого перчика.

Зеленые плоды нарезаем длинными брусочками и укладываем в банки.

Делаем заливку:

Греем воду, заливаем в неё сахарный песок, каменную соль, перец и столовый уксус.

Предварительно острый томатный соус тщательно перемешайте с не большим количеством водички, потом уже вливаете его в остальную воду.

Кипятим заливку четыре минутки, а затем заливаем ею баночки с овощами.

Ёмкости ставим в большую кастрюлю и стерилизуем пятнадцать минут литровые баночки. Весь процесс стерилизации я подробно описала в предыдущем рецепте.

Затем салат закручиваем и переворачиваем на крышки до полного остывания.  Далее следует перенести их в погреб для хранения и дожидаться зимних холодов для начала дегустации этого вкусного салатика.

Вкусный салат из огурцов без стерилизации

Что бы получить вкусную закуску салат из огурцов, не всегда её нужно долго готовить, а потом еще и стерилизовать. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления быстрого и не вероятно вкусного салата из огурчиков ни требующего много усилий для своего приготовления.

Состав продуктов:

  • Огурчики – 2000 грамм;
  • Репчатый лучок – 0,4 килограмма;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Столовый уксус – 40 грамм;
  • Соль – 25 грамм;
  • Перчик – 9 горошин;
  • Зелень – на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Сначала вымачиваем зелёные плоды в холодной воде не менее двух часов. Это сделает плоды в дальнейшем более упругими.

Далее промываем их нарезаем на кружочки толщиной около двух миллиметров.

Репчатый лучок нарезаем на половинки колечек такой же толщины.

Нарезаем любую зелень и перемешиваем заготовки вместе с каменной солью. Отставить в сторону продукты на час для отдачи своих соков.

Затем складываем нарезку в большую кастрюльку, кладём в них сахарный песок, столовый уксус и горошки перчика. Кипятим на не большом огоньке. Варим не более четырёх минуток.

Разливаем горячий салатик в чистые ёмкости и сразу же закатываем.

Кстати оставшийся сок тоже разливайте в баночки.

Советую не много оставить на пробу, думаю вам очень понравится вкус этого остывшего салатика.

Салат на зиму с горчицей

Это быстрый способ приготовления салата отличается лишь добавлением горчицы, но это на столько меняет вкус блюда и делает его очень вкусным. Что кажется вкуснее салата просто не существует.

Что потребуется для приготовления:

  • Зелёные плоды – 4500 грамм;
  • Столовый уксус – 1 стакан;
  • Подсолнечное маслице – 1 стакан;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Каменная соль – 5 столовых ложек;
  • Черный перчик – молотый 2 столовые ложки;
  • Порошок горчицы – ½ столовой ложки;
  • Чесночок – 3 дольки.

Как готовить:

Берем плоды среднего размера и режем их на несколько продольных частей.

Пересыпаем сразу всеми подготовленными ингредиентами, для красоты можно добавить и целые зёрна горчицы. Тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на четыре часа.

Готовый салат раскладываем по подготовленным ёмкостям и заливаем оставшимся соком.

Стерилизуем баночки ровно десять минуток, закатываем жестяными крышками, переворачиваем вниз крышками и оставляем до остывания. Пропитывается салатик примерно сутки, а потом уже можно смело снимать с них пробу. Приятного аппетита!

Готовим с Ириной Хлебниковой

Всегда с интересом просматриваю все видео заготовки Ирины. Очень подробно, интересно и каждый раз блюда получаются очень аппетитными и ароматными на вкус. Поэтому увидев её способ приготовления салата из огурчиков на зиму, я решила обязательно включить его в свою подборку рецептов.

Вообще подобные салаты готовятся достаточно просто и быстро, поэтому закончив закрывать целые плоды различными вариантами, я обязательно приступаю к заготовке салатов.

Ну вот и все на сегодня, надеюсь просмотрев видео рецепт вы увидите насколько это просто и непременно захотите порадовать вою семью заготовкой огуречного салата на зиму.

А если вы готовите эту закуску по своему интересному способу, то пишите мне в комментариях, а я с удовольствием то же так попробую приготовить. До новых встреч друзья мои.

Автор публикации

0 Комментарии: 52Публикации: 199Регистрация: 04-09-2015

Пошаговые рецепты вкусных салатов из огурцов без стерилизации на зиму с разными добавками

2018-07-18

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

(гр)

0 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

(Ккал)

24 ккал.

низкое

Вариант 1: Классическая рецептура салата из огурцов без стерилизации на зиму «Король»

Также этот вариант огуречного салата можно встретить под названием «Зимний король». Рецептов на самом деле очень много, здесь классические пропорции. Подобные заготовки хороши тем, что в них можно пустить неликвидные овощи. Сгодятся кривые, перезрелые, разные по размеру огурцы. Только обязательно их вымачиваем в холодной воде, чтобы восполнить влагу. Дается рецептура на пять килограммов огурцов, при необходимости разделить овощи и специи пополам либо на три части.

Ингредиенты

  • 1 кг лука;
  • 5 кг огурцов;
  • 75 г сахара;
  • 70 г укропа;
  • 90 г уксуса;
  • 30 г соли.

Как приготовить классический салат из огурцов без стерилизации

Шаг 1:

К соли засыпать сахарный песок. Нарезать мелко укроп, добавить. Очистить лук, его нарезать колечками или соломкой. Засыпаем овощ следом, все это заливаем уксусом, перемешиваем.

Шаг 2:

Вымытые и вымоченные огурцы разрезаем пополам вдоль, а затем крошим поперек. Должны получиться половинки кружков. Оптимальная толщина 3-4 миллиметра. Засыпаем в кастрюльку и добавляем ранее приготовленный лук со специями и укропом. Размешиваем, даем настояться час.

Шаг 3:

Ставим кастрюльку на плиту. Нагреваем салат медленно, доводим до кипения примерно за полчаса, не торопимся, помешиваем, пусть выделяется сок. Как только появятся первые признаки кипения, то сразу прибавляем огонь и засекаем минуту. Именно столько должна прокипеть заготовка, после этого сразу выключаем плиту. Готовность огуречного салата определяем по цвету. Огурцы должны уйти от зеленого в оливу, причем абсолютно все кусочки.

Шаг 4:

Раскладываем огурцы и заливаем соком, которого в кастрюле должно быть много. Незамедлительно укупориваем банки, накрываем для дальнейшей самостерилизации, выдерживаем сутки на крышечке.

Если в рецептуре указаны банки, то они должны быть стерильные, как и крышечки. Если в рецептуре указан уксус без процентного содержания, тот он должен быть столовый, равен 9%.

Вариант 2: Быстрый рецепт салата из огурцов без стерилизации на зиму (в маринаде)

Этот огуречный салат можно сделать за полчаса, поэтому начинаем именно с банок, они должны стоять наготове. Крышечки обдаем кипятком и оставляем подсыхать на салфетке. Помимо огурчиков для маринада понадобится хорошее масло, используем натуральный нерафинированный продукт.

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • 2/3 ст. масла;
  • 2/3 ст. уксуса 3%;
  • 25 г соли;
  • 2 луковицы;
  • 40 г укропа;
  • 7 горошин перца.

Как быстро приготовить салат без стерилизации из огурцов

Шаг 1:

Подсолнечное масло отмеряем и выливаем в кастрюльку, добавляем сразу же уксус, соль, горошки перца и ставим на огонь, доводим до кипения.

Шаг 2:

Пока подогревается маринад, быстро шинкуем лук. Можно порубить кубиками, но чаще делают соломку, полукольца, которые гармонично смотрятся с огурцами. Высыпаем лук в маринад и даем покипеть две минутки.

Шаг 3:

Срезаем концы у огурцов, крошим их кружочками и добавляем в маринад с луком, рубим укроп и отправляем следом. Накрываем кастрюлю и прибавляем огонь. Даем салату закипеть. За это время выйдет сок, а сами кусочки станут коричневатыми.

Шаг 4:

Берем большую лопатку или ложку, размешиваем только что закипевший салат несколько секунд, после чего снимаем его с огня. Расфасовываем огуречную массу по банкам, закатываем.

Лук в этом рецепте можно заменить головкой чеснока либо просто добавить пару долек для аромата. Нарезаем его пластинками либо натираем, засыпаем в маринад до огурцов.

Вариант 3: Салат из огурцов без стерилизации на зиму «Яркий»

Для яркого и красивого салата из огурцов дополнительно понадобится морковка. Берем мелкие корнеплоды, чтобы у нас получились яркие, аккуратные кружочки. Если внутри морковка светлая или имеются какие-то дефекты, то сразу откладываем.

Ингредиенты

  • 400 г морковки;
  • 1,2 кг огурцов;
  • 4 ложки уксуса;
  • 2 ложки сахара;
  • 1 головка чеснока;
  • 130 мл масла;
  • соль по вкусу;
  • пучок укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищаем морковку от тонкой кожицы, промываем и подсушиваем. Затем нарезаем тоненькими кружочками. Можно использовать терку, дающую слайсы. Разогреваем масло, засыпаем морковь и убавляем огонь. Даем потушиться в масле пять минут.

Шаг 2:

Огурчики режем кружками, посыпаем сахаром и солью, но пока не добавляем, оставляем в миске. Укроп порубить и засыпать к огурчикам. Размешать.

Шаг 3:

Чеснок порубить или нарезать кружочками каждую дольку. Добавить к морковке, размешать, после чего выложить в горячую массу огурцы. Прогреваем до закипания.

Шаг 4:

Отмеряем уксус и добавляем. Размешиваем, кипятим салат с ним минутку, после чего сразу же отодвигаем на другую конфорку, раскладываем в банки, стараемся вперемешку распределить морковь и огурчики, укупориваем.

Количество соли в этом рецепте не указано, насыпаем сначала «на глазок», затем после закипания салат желательно попробовать, при необходимости добавить еще специи.

Вариант 4: Пикантный салат из огурцов без стерилизации на зиму

Рецептура замечательно заготовки для любителей пикантных закусок. Салат получается не только острый, но и необыкновенно ароматный из-за добавления укропа, чеснока, зернышек горчицы. Нужны именно семена, горчичный порошок не подойдет.

Ингредиенты

  • 2 кг огурцов;
  • крупная головка чеснока;
  • стручок чили;
  • пара ложек сахара;
  • примерно 1,5 ложки соли;
  • 50 г укропа;
  • 10 г семян горчицы;
  • 0,5 ст. уксуса 6%;
  • 0,7 ст. масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Порезать кружками все огурчики и присыпать крупной солью. Можно хорошо перемешать, чтобы сок быстрее выделился. Оставляем примерно на полчаса.

Шаг 2:

Смешать с уксусом сахар и добавить семена горчицы, ввести растительное масло. Можно все это делать сразу в кастрюльке. Порезать мелко острый стручок чили, высыпать в маринад. Очистить чеснок. Его рубим не мелко, можно просто разрезать каждую дольку на пять частей кружочками.

Шаг 3:

Добавляем в маринад огурчики вместе с выделившимся соком, ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения. После появления первых пузырьков вводим чеснок, а затем укроп. Хорошо перемешиваем, пару минут прогреваем, отправляем пикантную заготовку в стерильные баночки.

Можно готовить огуречный салат не только с семечками горчицы, но и с кориандром. Он дает очень приятный аромат. Также отлично подходят для заготовок корейские специи, но важно выбирать смесь с натуральным составом.

Вариант 5: Салат из огурцов без стерилизации на зиму (с помидорами)

Для салата из помидоров и огурцов без стерилизации на зиму дополнительно потребуется яблочный уксус. Конечно, можно попробовать и с обычной кислотой, но так получается гораздо вкусней, у заготовки появляется необыкновенный аромат.

Ингредиенты

  • 2,2 кг огурцов;
  • 1,8 кг помидоров;
  • 170 мл яблочного уксуса;
  • 0,6 кг лука;
  • лавр, горошки перца;
  • 110 граммов сахара;
  • 25 граммов чеснока;
  • стакан масла;
  • 45 г соли или по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготавливаем огурчики: срезаем концы и возможные повреждения, затем крошим кружками, высыпаем в кастрюлю. Если огурцы толстые, то половинками кружков.

Шаг 2:

Подготавливаем помидоры: убираем плодоножки, нарезаем дольками чуть крупнее огурцов. Добавляем сразу к ним. Желательно выбирать плотные томаты, чтобы кусочки не разваливались.

Шаг 3:

Очистить чеснок с луком, покрошить произвольно. Лук можно нашинковать соломкой, а чесночные дольки небольшими пластинками.

Шаг 4:

Соединяем в кастрюле все овощи, добавляем пару лавровых листочков, кидаем несколько горошин перца. В миске соединяем яблочный уксус с сахаром и солью, вводим стакан масла, затем выливаем все это к овощам. Оставляем примерно на полчаса, но можно выдержать и чуть дольше.

Шаг 5:

Доводим овощи до кипения, провариваем около трех минут, после чего отправляем огуречный салат с помидорами в баночки. Закатываем, остужаем, отправляем на хранение.

Во время приготовления подобных салатов от начала до конца желательно использовать одну большую кастрюлю. Не стоит перекладывать овощи из одной миски в другую, брать несколько досок или ножей, это все ведет не только к образованию горы грязной посуды, но и загрязнению ингредиентов.

Легкая, вкусная, ароматная и очень простая в приготовлении закуска, это салат из огурцов. Подойдет в качестве дополнения практически к любым блюдам.

Подать такое угощение можно в любое время к варенной, жареной или тушеной картошечке, к гречневой или рисовой каше, в качестве полноценной закуски к горячительным напиткам и т.д.

Поделюсь своими любимыми рецептами салатов на зиму из свежих огурцов и раскрою несколько секретов по их приготовлению. Начнем!

Салат из огурцов без стерилизации

Такой способ приготовления не требует стерилизации, а благодаря ему получается очень хрустящий и ароматный салатик из огурчиков.

Список необходимых продуктов:

  • Огурчики с грядки или покупные (размер средний) – 2 кг.
  • Лук репчатый белый – 350-400 гр.
  • Уксус (9%, столовый без дополнительных ароматизаторов) – 40 мл.
  • Сахар – 2 ложки столовые.
  • Соль – ложка.
  • Горошек черный перец – 8-10 горошин.
  • По желанию пучок укропа свежего или немного петрушки.

Как готовится салат из огурцов на зиму, рецепт по шагам

1. Огурчики помыть, на 2-3 часа замочить их в ледяной воде, срезав при этом с обеих сторон овощей кончики. Подобная процедура позволит придать огурцам особую жесткость и хруст в дальнейшем.

2. Спустя указанное время всю воду с овощей слить, нарезать каждый огурец не слишком тонкими шайбами, толщина шайбы должна быть примерно 3-4 мм.

Если вы взяли слишком крупные толстые старые огурчики, рекомендую резать их не кружками, а четвертинами или половинками кружков.

3. Лук почистить, нашинковать полукольцами или кольцами, если луковички не слишком крупные, добавить к огурчикам, перемешать все руками, которые предварительно обязательно важно помыть.

4. Укроп измельчить, всыпать в кастрюлю к остальным продуктам, туда же добавить соль и, перемешав ингредиенты, оставить их в комнате, прикрыв марлей, на один час.

5. Открыть емкость, всыпать сахар и перец, влить уксус, аккуратно ложкой все перемешать, поставить на огонь и закипятить.

6. После закипания варить салатик 3-5 минут, постоянно помешивая. Время варки регулируйте сами. Если вы желаете получить более хрустящие овощи, то варите меньше, если более мягкие, варить их следует не менее пяти минут с момента закипания.

7. Салат готов, разложите его горячим по заранее приготовленным стерильным баночкам до самого верха горлышка, залейте все это оставшимся в кастрюле соком, накройте крышками, они, кстати, так же, как и банки, должны быть стерильными (рекомендую просто прокипятить 2-3 минутки) и закатайте.

8. Переверните емкости с продуктами крышками вниз, укутайте их одеялом, оставьте на ночь или до полного остывания.

Для снятия первой пробы советую несколько ложек салатика отложить с кастрюли на тарелочку, дать остыть в комнате, поставить на час в холодильник и можно попробовать.

Грузинский огуречный салат с помидорами и перцем на зиму

Салат, который никого не оставит равнодушным. Особенно он привлекает мужскую половину, однако и женщины от него никогда не отказываются, настолько блюдо получается ароматным и аппетитным.

Следует взять:

  • 3 килограмма любых огурцов (можно использовать даже старые и крупные овощи).
  • 2 килограмма томатов (лучше всего выбрать мясистый сорт и взять вызревшие плоды).
  • Килограмм болгарского перца (берите красный).
  • 3 ложки соли.
  • 4 ложки сахара.
  • Головка чеснока, можно немного больше, как нравится.
  • 170-180 мл. масла растительного любого, но без запаха.
  • По 1 чайной ложке на пол литровую банку салата уксуса.
  • Перец-горошек – 18 горошин.
Процесс приготовления:

Все овощи помыть, томаты и слишком крупные с толстой кожей огурцы очистить от кожицы (молодые огурчики чистить не нужно). Из перца убрать семена и перегородки, чеснок разделить на дольки и измельчить (можно протереть на терке).

Огурчики порезать полукольцами, помидорчики – дольками.

Перец нарезать кубиками или тонкими полосками.

Поместить томаты и перец в кастрюлю, засыпать продукты сахаром и солью, добавить горошком черный перчик. Перемешать и поставить на средний огонь на полчаса.

В емкость с кипящими ингредиентами отправить измельченный чеснок, огурчики и масло. Размешать, варить не более 5 минут, достаточно 3-4 минутки.

Простерилизовать емкости и крышки, разлить по ним прямо с пылу с жару салатик. Добавить в каждую емкость по ложечке уксуса. Напомню, ложка на пол литровую банку, а поэтому, если используются емкости литровые, то этого ингредиенты добавлять нужно уже не по одной, а по 2 ложечки на одну банку.

Накрыть грузинский салат из огурцов крышками, поместить банки в кипящую воду так, чтобы они были погружены в воду на треть, кипятить 20 минут, затем достать, закатать, дать продукту остыть и можно пробовать либо убирать в погреб/кладовку на хранение.

Рецепт салата с огурцами по-корейски

Берем для приготовления:

  • Огурцов свежих 2 кг. (берите самые мелкие плоды).
  • Морковки 0,5 кг.
  • Чеснока молотого столовую ложку или 3 зубка свежего, измельченного.
  • Соли 2 ложки.
  • Сахара 1⁄2 часть стакана.
  • Масла подсолнечного рафинированного 1⁄2 часть стакана.
  • Уксуса (6%) так же 1⁄2 часть стакана.
  • На собственный вкус перчик черный молотый, я обычно кладу чайную ложку на указанную порцию продуктов.

Как консервировать на зиму корейский салатик с огурцами

Огурчики промыть, срезать все кончики, нарезать овощи вдоль на 4 равные части и отправляем в кастрюлю. Если овощи длинные, то свои полоски следует разрезать еще пополам поперек.

Морковь почистить, помыть, натереть по-корейски, то есть тонкой соломкой. Если такой терки дома нет, можете порезать плоды соломкой, но старайтесь резать как можно тоньше. Как вариант просто можно потереть овощи на обычной классической крупной терке.

Складываем морковку к огурцам, всыпаем соль, черный перец, чеснок, сахар, заливаем все уксусом и маслом, перемешиваем, оставляем мариноваться на 4-5 часов. При этом рекомендую емкость прикрыть газеткой или марлей. В холодильник для маринования продукты убирать не нужно, они должны пустить сок при комнатной температуре.

Простерилизовать банки для салата, разложить продукты в них.

Залить соком, который пустили овощи, прикрыть чистыми, стерильными крышечками, отправить в кастрюлю с водой (вода должна быть не выше начала горлышка емкости, дабы при кипении она не попала внутрь).

Поставить содержимое кастрюли на огонь, довести до кипения при среднем огне и стерилизовать заготовки на зиму 20 минут.

Емкости вынуть, закатать, перевернуть, оставить остывать в комнате. Все готово!

Накрывать банки в данном случае не следует, так салатик будет после остывания более хрустящим.

Заготавливаем на зиму нежный и оригинальный салат из огурцов с кунжутом в соевом соусе

Необходимо взять:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Соль – 1,5 ст. лож.
  • Кунжут – 40 гр.
  • Перец Чили – 1 стручок.
  • Чеснок – 5-6 долек.
  • Паприка красная – 1,5 ложки.
  • Сахарный песок – 3 ложки.
  • Уксусная кислота (70%) – 0,5 чайной л.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 6-7 ложек.
Процесс приготовления заготовки:

Хорошенько моем все огурцы, нарезаем соломкой или дольками с длиной в 3 см и шириной не больше сантиметра.

Добавляем к овощам соль, оставляем в комнате на час. При этом рекомендую несколько раз примерно каждые 20 минут перемешивать ингредиенты.

Кунжут немного обжариваем без масла.

Чили нарезаем как можно мельче, при этом семена предварительно удаляем. Данный процесс лучше всего производить в перчатках, чтобы не получить ожога.

Отжимаем огурцы, которые уже дали сок, перекладываем их в кастрюлю, рассол сливаем.

Добавляем к огурчикам чеснок измельченный, перец жгучий, паприку, сахар, кунжут, соевый соус и уксусную кислоту.

Подсолнечное раскаливаем на огне и затем горячим вливаем в емкость к остальным ингредиентам, перемешиваем.

Салатик готово, можно кушать, а на зиму его следует закатать. Для этого разложить готовый продукт по простерилизованным заранее банкам, накрыть крышками.

В кипятке выдержать емкости 30-35 минут после закипания воды, закатать, поставить емкости остывать, а затем убрать на хранение в прохладу или обычный кухонный ящик.

Если вы зимой храните банки при комнатной температуре, рекомендую перед подачей салатик на некоторое время поместить в холодильник, так он будет намного вкуснее.

Пикантная закуска — салат из огурцов с острым перцем и луком (видео)

В состав такого салата добавляется острый перец, что придает ему пикантность и восточный вкус. Но огурцы остаются основным ингредиентом.

Как правильно поставить салат из огурцов на зиму, несколько полезных советов на заметку

Если огурцы для салата вы берете на собственной грядке, то рекомендую выбирать плоды утром, так продукты сохраняют в себе максимум пользу и свежести.

Несмотря на то, что для блюда овощи нарезаются, выбирать для приготовления следует только целые, не загнившие и не поврежденные плоды. Кроме того огурцы не должны быть вялыми, иначе в салате они потеряют свой хруст и будут мягкими.

Выбирая огурцы, помните, чем моложе плоды, тем они светлее. Для консервации лучше всего выбрать стандартные зеленые плоды с размером в длину около 10 см. Такие овощи будут иметь тонкую кожицу, мелкие семена, нежный вкус и аромат, они отлично пропитываются маринадом и более хрустящие в готовом блюде.

Готовьте на здоровье вкусные салаты.

Удачи и Всех Благ!

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

Огурцы с корейской морковью. Рецепт на зиму. Морковные огурцы по-корейски зимний рецепт без стерилизации

Корейские огурцы на зиму — это одно из самых вкусных пряных заготовок, оно отличается отменным вкусом и приятным хрустом. Обязательно приготовьте несколько таких банок, и в холодное время года домочадцы будут вам благодарны за вкусную добавку к кашам или пюре.

В последнее время все более популярной становится корейская кухня — она ​​идеально подходит для любителей острых блюд, поскольку предполагает повсеместное использование пряных и ароматных специй.Можно приготовить или баклажаны, но все же настоятельно рекомендуем обратить внимание на огурцы, ведь рецептов с ними очень много — вы обязательно найдете идеальный для себя.

Морковь по-корейски на зиму

Номер варианта 1

Прежде всего простерилизуйте 8 емкостей емкостью 0,5 л и их крышки. Вымойте 3 моркови и 3 кг средних огурцов. Разрезать плоды огурца с двух сторон, а затем разрезать каждый на 4 части.Если вы приобрели чрезмерно большие размеры, то их можно разделить на 8 частей. Морковь измельчить на специальной терке, предназначенной для корейских овощей. Добавьте к нему 25 г специальной приправы для корейской моркови и хорошо перемешайте. Очистите половину стакана зубчиков чеснока, протолкните их через зубчик чеснока и добавьте к долькам моркови.

Перемешать все подготовленные овощи, залить стаканом уксуса и растительного масла, засыпать полстакана сахарного песка и полторы столовых ложки соли. Все хорошо перемешать и отправить на маринование в холодильник.Мариновать массу 6-7 часов.


Расфасуйте массу по заранее подготовленным банкам, не забудьте влить выделившийся при мариновании сок. Следующий этап — стерилизация, она должна длиться всего четверть часа, вода на водяной бане должна закипеть. Вынимайте емкости по одной и сразу же закатывайте их. Теперь осталось только перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом и так неторопливо остудить.

Корейские огурцы на зиму — фото:


Номер варианта 2

Вымойте 3 кг огурцов, разрежьте с двух сторон и измельчите длинной соломкой.3 крупные морковки вымыть и очистить, натереть на специальной терке. Все перемешать, добавить толченый чеснок с помощью пресса (очистить одну головку), 6 больших ложек сахарного песка, вдвое меньше соли, полстакана рафинированного подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, 3 большие ложки семян горчицы. Без специй не обойтись — нужно насыпать небольшую ложку красного и черного молотого перца, кориандра. Все очень тщательно вымесите, а затем оставьте на пару часов впитаться. Используйте это время с умом — любым удобным для вас способом термообработайте 0.Емкости 5 л и крышки для них.

Еще раз перемешать овощную массу, разложить по банкам и накрыть крышкой. Стерилизовать 15 минут в кипящей воде. Далее сделайте точно так же, как в варианте №1.

Закройте, их вкус точно не оставит вас равнодушным.

Зимние корейские огурцы — рецепт с соевым соусом

Вымыть и очистить 1 кг моркови, натереть каждую морковь на терке для корейских салатов. Вымыть и нарезать 4 кг огурцов небольшими кубиками.Измельчите 3-4 зубчика чеснока любым удобным для вас способом — можно мелко порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

Для приготовления маринада вам необходимо смешать стакан нежирного сливочного масла с 2 большими ложками соевого соуса, стаканом уксуса, таким же количеством сахарного песка и 100 г соли.

Выложить овощные дольки в миску, добавить 15 г корейской приправы и чеснок, залить маринадом. Все тщательно перемешайте, чтобы жидкость хорошо покрыла ломтики овощей, а затем оставьте мариноваться на 5 часов.

Намазать пропитанной массой стерилизованную «петрушку», накрыть крышками. Стерилизация такого количества будет проведена всего за 10 минут. Потом корейских салатов из огурцов на зиму закатать.

Салат из зимних корейских огурцов

Промойте 1 кг плодов огурцов, удалите концы с обеих сторон, разрежьте каждую копию пополам вдоль, не разделяя половинки, а затем снова разрежьте посередине. В результате манипуляций у вас должно получиться 4 штуки.Разрежьте каждую часть пополам, чтобы получилось 8 частей.

250 сочного болгарского перца очистить от кожуры все лишнее, а затем нарезать мякоть тонкой соломкой. Вылейте его к долькам огурца, там же разместите тонкие дольки четверти острого перца (предварительно очистив с него косточки).

250 г моркови очистить, натереть на специальной терке, перелить в емкость для овощей. Туда добавляем 100 г чеснока, пропущенного через пресс, 50 ​​г сахарного песка, вдвое меньше соли, 60 мл столового уксуса и 15 г приправы из трав.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа. В это время массу нужно будет периодически перемешивать.


По истечении этого времени выложите смесь на предварительно обработанные банки. Поставьте емкости в большую кастрюлю так, чтобы они на плечи были погружены в кипящую воду. После закипания воды необходимо отсчитать 20 минут. Сверните, переверните вверх дном, остудите в этом положении, а затем установите на место постоянного хранения.

Попробуйте и, на нашем сайте собраны интересные рецепты такой заготовки.


Корейские огурцы на зиму рецепт, фото

Нарезать соломкой 2 кг свежих огурцов, посолить по вкусу. Поместите соломинки в чистую миску и дайте стечь соку (это займет несколько часов). Затем выдавите соломинку через марлю.

Разрезать, не перемешивая, остальные компоненты. Нарезать пару луковиц колечками, произвольными кусочками по 3 крупных перца и помидоры. Обжарить кольца лука на растительном масле, когда они станут мягкими, затем добавить дольки перца, а затем помидор.На тушение овощей у вас уйдет около четверти часа.


Измельчите 5 зубчиков чеснока, бросьте их в овощную массу, поперчите по своему вкусу. Охладив тушеные овощи, их следует смешать с огуречной соломкой и разложить по чистым банкам. Накройте их крышками и стерилизуйте около получаса. Не давая им остыть, сразу же сверните их и подождите, пока они полностью остынут.

Наслаждайтесь всей семьей.

Корейские огурцы на зиму без стерилизации

Тщательно вымойте 2 кг средних огурцов.Нарежьте их соломкой. 0,5 кг моркови очистить от кожуры, а затем нарезать соломкой на специальной терке, однако можно взять и обычную.


Перемешать овощи, слегка надавив на них, чтобы вышло небольшое количество сока, переложить смесь в чистую емкость.

Для приготовления маринада в эмалированной сковороде смешайте 25 г рафинированного подсолнечного масла, 30 мл столового 9% -ного уксуса, 100 г сахарного песка, 50 г соли, 3 зубчика измельченного чеснока и половину чайной ложки кориандра. .Что касается использования последней специи, то ее можно перемолоть, и тогда вкусовые и ароматические качества значительно улучшатся, а можно оставить цельнозерновые, в этом случае аромат и вкус будут иметь более изысканный характер. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и оставьте крышку на 5 часов с закрытой крышкой. Затем снова вскипятите и разлейте по наполненным банкам до самого верха. Закатайте емкость с жестяными крышками, опустите крышки и таким образом остудите. Чтобы оптимизировать процесс охлаждения, вы можете обернуть их толстой теплой тканью.Тогда емкости с корейских огурцов на зиму, без стерилизованных вареных, можно поставить в холодильник или подвал (т.е.в место, куда не попадут прямые солнечные лучи).


Сделать салат из огурцов на зиму без стерилизации — просто пальчики оближешь!

Зимний корейский салат из огурцов — рецепт в мультиварке

Современный бытовой гаджет под названием мультиварка уверенно занимает свое место на кухнях хозяйок, с его помощью можно готовить не только вкусности на каждый день, но и зимние заготовки .Этот рецепт оптимизирован для мультиварки PHILIPS HD3077 / 40, но, конечно, вы также можете адаптировать его к вашей модели.

Из количества продуктов, представленных в рецепте, должно получиться 3 баночки емкостью 0,5 л.

Итак, вымыть и обсушить 1,5 кг огурцов, нарезать их тонкой соломкой. Лучше всего брать молодые плоды, чтобы не приходилось с них снимать кожицу. 3 моркови очистить, а затем натереть на корейской терке или использовать крупные ячейки на обычной.

В отдельной глубокой миске приготовить начинку; для этого смешайте 100 мл 9% -ного уксуса, 125 мл растительного масла, 2 большие столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, а также небольшую головку чеснока, предварительно измельченную.
Смешать овощные дольки и залить получившимся соусом, все очень хорошо перемешать и поставить в холодильник. Салат следует замариновать полдня, но в это время не стоит откидываться — периодически перемешивайте, чтобы овощи пропитались всеми ароматами и вкусами соуса.

Одновременно подготовьте стеклянную тару. Вымойте банки с газировкой, пока кипятите воду в чайнике. Налейте в чашу мультиварки 1 литр горячей воды, наденьте крышки и установите специальный прибор — пароварку.На этот поднос ставьте стеклянные банки дном вниз. Установите стандартный режим приготовления на пару. После того, как вы услышите звуковой сигнал и устройство начнет обратный отсчет, необходимо подождать 5-7 минут. На этом все, как видите, процесс дезинфекции банок довольно простой.


Залейте в подготовленную емкость салат-латук, обязательно слейте образовавшийся из емкости рассол — ему тоже есть место в банках. Выстелите дно мультиварки небольшим кухонным полотенцем и установите емкости с заправкой для салата.Налейте в миску столько воды, чтобы она доходила до «плеч». Установите 100 градусов в программе Multipovar и стерилизуйте десять минут. Дальше действуйте как обычно — сверните и переверните.

Азиатская кухня с каждым днем ​​становится все более популярной. Корея не была исключением. Национальные рецепты из Кореи подойдут всем любителям острого. Основные рецепты — это рис, лапша и различные закуски. Одна из таких закусок — корейские огурцы или салат из моркови.

Рецептов корейских салатов из огурцов на зиму огромное количество.От самого вкусного до самого оригинального и необычного. Но они практически полностью схожи по составу и принципам приготовления. Есть всего несколько нюансов.

В конце лета или в начале осени вы можете самостоятельно приготовить дома простой рецепт салата из огурцов и раскатать его по контейнерам. Зимой такая закуска очень понравится домашним людям и станет отличным вариантом для праздничного стола или повседневного блюда с картошкой или даже самостоятельного.

Салат из корейских огурцов с морковью.Вкусный зимний рецепт

Ингредиенты примерно на пять литров салата. Берем:

Готовка:

Несмотря на то, что подготовка к приготовлению трудоемкая, рецепт получается очень быстрым и легким. Для запуска необходимо простерилизовать все необходимые банки и крышки. . Есть несколько способов:

  • На сковороде.
  • В духовке.
  • На чайнике с паром.

Во время стерилизации замочите огурцы в прохладной воде. Это используется для того, чтобы огурцы стали хрустящими и плотными и оставались в банках до зимы.Далее нужно хорошо промыть овощи, оторвать хвосты, нарезать небольшими кубиками. Если плоды небольшие, то их можно разделить на четыре части. Если большой, то достаточно, чтобы сделать маленькие кусочки.

Сделайте маринад в миске. Для этого смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и специи для корейской моркови.

В большой емкости нужно соединить огурцы, морковь, рассол и чеснок. Очень хорошо перемешайте салат и поставьте в холодильник на пять-шесть часов. Так, огурцы замариновываются и впитывают всю прелесть аромата и вкуса.

Через пять-шесть часов нужно переложить салат из огурцов в стеклянную банку и залить оставшимся рассолом, накрыть крышками и уложить в большую кастрюлю. Дно посуды необходимо накрыть тряпкой или салфеткой, чтобы стекло не лопнуло при кипячении. В кастрюлю налейте прохладную воду, чтобы она не доходила до края банок на два-три сантиметра. Довести до кипения и убавить огонь. Если емкость поллитра, то стоит отварить огурцы десять-пятнадцать минут, если литр, то двадцать-двадцать пять .

После термообработки банки вынуть, закрыть крышками и перевернуть. Обязательно плотно заверните его в одеяло или одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Убирать в кладовке перед зимой.

Корейских огурцов на зиму. Рецепт

Состав:

  • Огурцы — 4 килограмма.
  • Чеснок — 4 головки.
  • Масло растительное — 200 миллилитров (один стакан).
  • Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Кориандр — четверть чайной ложки молотого.
  • Перец черный молотый — 2 ст.
  • Соль -3 ст.

Приготовление:

Огурцы хорошо промыть и нарезать любым удобным способом .

Смешать в миске чеснок (можно растолочь до состояния кашицы), масло растительное, кориандр, уксус, соль, сахар, черный перец. Тщательно перемешайте всю массу.

Окуните соленые огурцы в рассол и снова хорошо перемешайте.Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на пять-шесть часов. Обязательно каждый час перемешивать огурцы.

Поместите овощи в банки, залейте рассолом, накройте крышкой и бросьте в большую кастрюлю для стерилизации. Вынуть из кастрюли и остудить, убрать до зимы.

Рецепт корейского огурца со сладким перцем

Этот рецепт овощного салата полностью идентичен по приготовлению двум вышеперечисленным. Но есть несколько мелких деталей.

Состав:

Готовка:

Огурцы промыть под проточной водой, очистить от хвостов.Разрежьте каждый огурец на шесть-восемь частей. Это зависит от размера овощей. Сладкий перец взять, промыть, очистить плодоножку и семена. Нарезать тонкими полосками. Охладите острый перец с очень мелкими полосками. Стоит проследить за тем, чтобы в них не было семечек, иначе весь вкус салата прервется. Морковь промыть и очистить. Протрите на специальной терке или на обычной средней.

Смешайте все овощи в большой емкости и добавьте соль, сахарный песок, столовый уксус, чеснок, приправы.Снова перемешайте и оставьте на три-четыре часа мариноваться на кухне. Периодически помешивайте.

Далее сделайте все точно так же, как в первых двух рецептах: переложите салат в банки, накройте, стерилизуйте и уложите вверх дном на одеяло или одеяло до полного остывания. Перенести в кладовую или погреб на хранение до зимы.

Вкусный корейский салат с огурцами. Рецепт

  • Огурцы свежие — 2 килограмма.
  • Репчатый лук — 2-3 штуки среднего размера.
  • Перец сладкий — 3 шт.
  • Помидор — 3 средних штуки.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Морковь — 3 шт.
  • Соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление:

Огурцы взять, промыть, срезать кончики. Нарезать небольшими палочками и посолить. Сложите овощи в миску и дайте настояться. Как только из огурцов выделится жидкость, процедите их через марлю.

Перец колокольный нарезанный, морковь, помидоры .Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Как только лук станет прозрачным, добавьте перец. Через пять минут помидоры. Тушить около пятнадцати минут.

Выдавить чеснок и смешать с обжаренными овощами. Добавить специй. После того, как салат остынет, добавьте к нему огурцы и переберите по приготовленным банкам. Накрыть крышкой (плотно не закрывать) и стерилизовать в большой кастрюле пятнадцать минут. Скатать огурцы и оставить под крышкой остыть.

  1. Для салата из огурцов по-корейски на зиму нужно брать только молодые огурцы с тонкой кожицей и без семечек .
  2. Чтобы огурцы сохранили свой вкус и красивый внешний вид до зимы, необходимо всегда перед хранением консервных перевернуть их вверх дном и завернуть в теплую плотную ткань .
  3. Для придания блюду оригинальности огурцы можно не нарезать, а натереть на специальной терке для корейской моркови . Но нужно помнить, что огурцы не должны быть в конце в виде кашицы.

Я решил приготовить корейские огурцы на зиму для теста, вдохновленный успехом кабачков, что мне пришлось сделать дважды (осмелившись первой партии, откупорив закатанные банки).«Корейские» огурцы оказалось легче приготовить. Во-первых, их разрезают всего на восемь частей — чик-чик и строгают по два килограмма. Во-вторых, решила приготовить на зиму корейские огурцы с приправами для корейской моркови, с готовыми. Наконец-то мне удалось найти ее в магазине — видимо, в начале сентября ее не хватало, потому что корейские салаты сейчас мегапопулярны. Пакет с приправой стоит всего 15 рублей, небольшая часть уходит на маринад. И, честно говоря, даже обрадовалась, что мне не пришлось заморачиваться с измельчением кориандра и перца.Так что на самом деле я даже не успела осмотреться, а уже передо мной стояла сковорода с огурцами в маринаде. На следующий день пять минут я разложила огурцы по банкам. Я уже привык к процессу стерилизации. Мне он даже понравился — своей легкостью. И гарантия, что банки простаивают всю зиму.

Ингредиентов на 4 пол-литровых банки:

  • Огурцы — 2 кг,
  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 2 головки,
  • Уксус — 125 мл (полстакана) 9%,
  • Масло растительное без запаха — 125 мл (полстакана),
  • Соль — 2 столовые ложки с горкой,
  • Сахар — полстакана,
  • Готовая приправа для моркови по-корейски — 1 столовая ложка.

Как приготовить корейские огурцы на зиму

Если хотите, чтобы огурцы хрустели по-корейски, положите их в миску, залейте холодной водой и дайте постоять полдня.

После замачивания огурцы становятся ярко-зелеными — на это приятно смотреть. Их хорошенько промываем, разрезаем с двух сторон, затем каждый огурец разрезаем пополам, затем пополам. А еще я разрезала получившиеся четвертинки пополам, чтобы кусочки огурцов получились, как говорится, в один зуб.

Моя морковь, очистите кожуру. А потом можно либо натереть на специальной терке для корейской моркови. Если терки нет, то нарезаем простыми соломками. Итак, как вы видите на фото. С такой нарезкой корейские огурцы не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Потом чеснок. Много идет на сбор урожая. Чтобы чеснок легко очистился от кожуры, нужно разделить его на зубчики и слегка прижать каждый зубчик плоской стороной ножа, после чего плотная кожица раскрывается.Чеснок можно мелко нарезать, пропустить через пресс или натереть на терке. Я выбрал последний вариант.

На фото вы видите все, что требуется для маринада: уксус, растительное масло, соль, сахар, приправы и чеснок.

Все это перемешиваем, переливаем в емкость, где уже сложены огурцы и морковь.

Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Обычно пишут, что нужно пару часов, но я ставил на ночь. К утру овощи дали столько сока, что полностью им покрылись.

Еще раз тщательно перемешала огурцы по-корейски и залила их банками. Залить маринадом и поставить банки в большую кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. Только после этого налил в кастрюлю холодную воду, чтобы она не доходила до горлышка банок 1 см.

Она закрыла банки крышками (незакрепленными, только что накрытыми) и подожгла сковороду. После закипания он снизил нагрев до такого уровня, чтобы поддерживалось бульканье, и оставил банки с огурцами стерилизованными на 20 минут.

Банки с крышками скрутил, перевернул. А когда огурцы по-корейски остыли, убрала их на зиму.

Огурцы получились хрустящими. Не очень сладкий на вкус. Все в меру. Я ожидал более насыщенного «корейского» вкуса. Но в основном это подкреплено морковью. В целом заготовка довольно приличная. Обязательно сделайте это в следующем году.

На зиму всегда хочется запастись вкусными и полезными продуктами.И сегодня хотим предложить вам огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправами для корейской моркови. В прошлый раз хозяйки пытаются приготовить на зиму консервы разные, чего раньше не делали вы. Обычно традиционные соленья консервировали на зиму, но с появлением на рынках, позже в магазинах корейской кухни, женщины стали готовить такие закуски в домашних условиях, а позже началось консервирование. Это очень вкусное, острое блюдо или салат, который с радостью усвоят домочадцы, и отличная закуска на праздник.

Продукты:

300 г свежей моркови
1,5 кг средних огурцов
1 ложка корейской приправы
0,5 стакана, но не крепкого 9%
0,5 стакана рафинированного масла
Головка чеснока (средняя)
2 столовые ложки белого сахара
1 ложка соли

Для приготовления этого рецепта вам понадобится терка, предназначенная для приготовления корейской моркови.

Тщательно вымойте морковь и огурцы, особенно если овощи принесены сразу с огорода (может остаться земля).Морковь очищаю, делаю это на специальной терке, очень удобно, и нашинковываю, как это делают корейцы. Снимите края и разрежьте пополам продольно огурцы. Тогда половина остаётся пополам, получаются кубики. Измельчите чеснок толкотней, предназначенной для чеснока. Все продукты подготовлены и их можно комбинировать. Добавьте к ним соль, сахар, уксус и масло, тщательно перемешайте руками. Огурцы нужно замариновать, поэтому, накрыв миску полотенцем, оставьте их на 8-10 часов. Сбор урожая можно провести вечером и оставить на ночь, чтобы не терять время.

Огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить юшкой, образовавшейся при мариновании, закрыть крышкой и отправить стерилизовать на водяную баню. Если емкость поллитра, то хватит 15 минут, на банку чуть побольше уйдет минут 20. Закройте салат металлическими крышками при помощи ключа. Опустите крышки и хорошо изолируйте.

Огурцы по-корейски с морковью, заготовка на зиму


Несколько сезонов консервировала огурцы с корейской приправой.Рецепт один, проверенный и очень, на мой взгляд, вкусный. Но все же иногда хочется что-то изменить, добавить или убрать. Измените процесс консервирования, поэкспериментируйте с продуктами. Новый рецепт я всегда стараюсь делать маленькими порциями, и вдруг он мне не нравится.

Продукты:

2 кг огурцов
½ кг моркови
½ стакана сахара, сахара
½ стакана масла без запаха
½ стакана уксуса (9%)
60 г соли
3 зубчика чеснока
10 г корейской приправы

У меня стакан 250 г, так что если у вас меньше или больше, ориентируйтесь сами.После мытья залить огурцы водой на 2-3 часа, чтобы они были хрустящими, вода должна быть очень холодной. Еще раз тщательно вымыв огурцы, разрежьте края и разделите их на четыре равные части, разрезая вдоль. Они среднего размера, можно даже сказать маленькие, но если у вас большие, то нужно разрезать их пополам посередине.

Морковь вымытая и очищенная натереться на терке, предназначенной для корейских овощей. Если его нет, не беда, подойдет и обычная терка, вкус не изменится.
Для маринада смешайте уксус, масло, сахар, специи, чеснок, нарезанные дольками или используя чеснок.

В большой миске смешайте морковь, огурцы и маринад. Перемешать руками и не один раз, а несколько, чтобы продукты равномерно смешались с маринадом. Накройте миску крышкой, если не такой большой, то просто используйте кухонное полотенце и уберите в холодильник минимум на 5 часов. Подготовив стерильные баночки, выкладываем нашу продукцию, а затем равномерно добавляем образовавшийся в посуде сироп.

В первом рецепте стерилизация проводилась в паровой бане, в этом рецепте мы немного изменим. Для этого понадобится широкая кастрюля, высота нас не интересует. На дно кровати оберните хлопчатобумажное полотенце, а банки разложите. Они у меня поллитровые, четыре подходят. Накрываем банки крышками (стерильными) и наливаем воду в кастрюлю до места сужения банки. Включаем огонь, и ждем, пока вода закипит, с этого момента фиксируем 10 минут.

Теперь по очереди вынимаем банки и закрываем их ключом или завинчивающимися крышками.Не забудьте их завернуть вверх ногами.

Огурцы для зимней приправы к моркови по-корейски

Продукты:

2 кг свежих огурцов
4 крупные моркови (500 г)
105 г сахарного песка
50 г соли
1 средняя головка чеснока
Приправа для корейских овощей (10 г)
125 мл уксуса (9%)
125 мл подсолнечного масла без запаха

Огурцы вымыть, справа и слева нарезать хвостики, нарезать кружочками, попробуем порезать тонко.Морковь измельчаем на терке, что как раз подходит для корейской кухни.

Соединяем все нарезанные овощи в большой просторной посуде, добавляем сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, выдавленный через пресс чеснок, корейскую приправу. Оставьте на 4 часа, несколько раз помешивая продукты, чтобы все вкусы смешались, и равномерно распределите приправы.

Прошло четыре часа, раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, пытаемся схватить юшку снизу и аккуратно утрамбовать.Оставшийся маринад разложить по банкам и накрыть простерилизованными крышками. У этих продуктов получается шесть банок на пол-литра.

Положите в кастрюлю полотенце или салфетку, налейте немного теплой воды и поставьте банки. Налейте тёплую воду до уровня сужения банки. Как только вода закипит, на их стерилизацию уйдет минут 10, но огонь убавим (средний). Чтобы кипяток не попал в банки, я накрыла на нее крышку поменьше (повернув ручку вниз) и кастрюлю.Так мои корейские огурцы будут защищены от воды.

Стерилизованные огурцы накроем крышками, у кого какие, подойдут обычные или винтовые. Подготовим укромное место, уложим банки вверх дном на одеяло и хорошо их укутываем.

Огурцы по-корейски с соевым соусом на зиму


Обязательно попробуйте приготовить эти огурцы на зиму, но с небольшим изменением, добавив в продукты соевый соус. Всегда приятно иметь разнообразные закуски.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки с горкой соевого соуса
0,5 стакана уксуса 9%
2 столовые ложки неполного белого сахара
10 г корейской приправы
50 г соли

У чистых огурцов убираем концы и делим на 4 равные части по всей длине. Измельчите морковь для корейских овощей. Поместите дольки в миску, добавив чеснок, выжатый через пресс или мелко нарезанный острым ножом, и все остальные компоненты.Тщательно перемешайте, накройте миску полотенцем и оставьте мариноваться на 5 часов.

Прошло время, приступим к фасовке готовых огурцов в стерилизованные поллитровые банки. Закончив, тоже накрываем чистыми крышками. В широкую кастрюлю с ложем кладем кусок ткани, ставим банки, заливаем теплой водой примерно до плеч емкости, и после того, как вода закипит, стерилизуем 10 минут. Банки хорошо заверните, обязательно закройте крышкой.

Корейские огурцы с кунжутом на зиму, без моркови

зимние огурцы с кунжутом

Особенно мне нравятся эти огурцы, потому что в их составе есть кунжут.Очень вкусно и оригинально.

Продукты:

2,5 кг свежих огурцов
2,5 столовые ложки крупной соли
70 г кунжута
Чеснок, средний кочан
2 маленьких острых перца
1 ст. ложка уксусной эссенции
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки паприки
10-12 столовых ложек растительного масла без запаха

Чистые огурцы разделить на бруски примерно 0,5 см, не забывая обрезать края. Нарезанные таким образом огурцы выложить в эмалированную посуду, присыпать солью, хорошо перемешать и отставить на 30-40 минут.Измельчите чеснок и горький перец с чесноком. Кунжут обжарить до золотистой корочки на сковороде с антипригарным покрытием.

По прошествии нужного времени (40 минут) отжать огурцы и выложить в миску. К ним добавить уксус, соевый соус и соль. Перемешать, при необходимости попробовать — немного посолить, может кто по вкусу захочет добавить соевый соус, это на любителя. Все по вкусу, добавить чеснок и горький перец, жареный кунжут, перец.

Масло подогреть на огне, очень хорошо, чтобы уже пошел дым, снимаем с плиты на несколько минут.Влейте горячее масло в огурцы. Опять же, все тщательно перемешиваем и можно разложить по стерильным банкам. Стерилизовать 20 минут, закрыть ключом, разложить, перевернуть и утеплить.

Огурцы по-корейски с овощами: консервирование на зиму


Продукты:

2 кг огурцов
2 больших белых лука
3 больших красных мясистых перца
3 крупных спелых помидора
1 средняя головка чеснока
Полстакана растительного масла без запаха
Соль и перец по вкусу

Огурцы нарезать соломкой, положить в миску, посолить и оставить на 3 часа.Ждем, когда овощ пустит сок. Не будем терять время, займемся другими товарами. Нарезанный кольцами лук обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем помидоры и красный перец, который нарезаем соломкой. Долго не тушим, минут 15, перед тушением тушим 3 минуты добавляем чеснок (измельченный). Пока овощи остывают, посмотрим, что делают наши огурцы. Отлично, они стали достаточно мягкими, пустите сок, теперь к ним можно добавить тушеные овощи.Смешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Накройте чистыми крышками и стерилизуйте 25 минут. Закрываем на ключ, ставим в теплое место. Наши острые огурцы с овощами на зиму готовы.

Корейские огурцы на зиму без стерилизации


Пикантный рецепт, вкусный, который можно подавать в виде готового салата, приготовленного без стерилизации. Часто в сезон огурцов, собирая урожай каждый день, вы теряете один-два огурца, которые и так уже слишком велики, и не подходят для прядения.Вот именно их мы и применим к нашему рецепту.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
100 г белого сахара-песка
80 мл растительного масла
70 мл обычного уксуса
0,5 чайной ложки молотого перца
Аже паприки
1 маленькая ложка кориандра
1 чайная ложка семена горчицы
5 зубчиков чеснока
50 г соли

Нам обязательно понадобится терка для корейской моркови, ею мы натерем все наши овощи.Смешиваем сухие специи и добавляем к ним чеснок, который выдавливаем через пресс (чеснок). Добавьте к ним масло, уксус и перелейте в небольшую кастрюлю, затем поставьте на медленный огонь и дайте закипеть. Оставляем этот маринад на несколько часов.

Овощи пустили сок, сейчас фасуем в стерилизованные банки.
Возвращаем маринад на плиту и варим это время 2-3 минуты.
Залейте банки горячим маринадом и сразу же закройте их консервным ножом.
Не забудьте их перевернуть и хорошо накрыть теплым одеялом.

Мы рассказали вам о некоторых рецептах: Корейские огурцы с приправой для корейской моркови на зиму. Дерзайте, готовьте, радуйте своим творчеством и умением домочадцев и гостей.

Корейская национальная кухня становится все более популярной во многих странах. Острые, ароматные блюда станут прекрасным дополнением семейного ужина или торжественного застолья. Например, корейские огурцы отличаются от классической консервации необычным вкусом, аппетитным хрустом и добавлением большего количества специй.

Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях

Любители поесть «с огоньком» оценят разные рецепты приготовления овощей. Любителям острых кулинарных блюд обязательно понравятся корейские огурцы на зиму. Мариновать зеленый овощ можно по разным технологиям. Ниже описаны самые популярные способы приготовления вкусной консервации. Если точно следовать рецепту, получится необычная, острая закуска (как на фото).

По этому рецепту на зиму лучше мариновать молодые овощи небольшого размера — соленья (пока они не переросли).Зимний урожай по-корейски ароматный, хрустящий и вкусный. Основные ингредиенты:

  • огурцы — 4 кг;
  • перец молотый — две ст. л .;
  • горчичный порошок — 2 столовые ложки;
  • чеснок — три больших дольки;
  • масло растительное, уксус — по 200 грамм;
  • соль — 200 г;
  • сахар — 100 г.

Рассолить огурцы по-корейски на зиму следующим образом:

  1. Овощи хорошо промыть, разрезать вдоль.
  2. К ним добавляют перец, сахарный песок, соль и измельченный о них чеснок.
  3. Полученную массу заливают маслом, тщательно перемешивают и настаивают 3 часа.
  4. Салат размещают в литровых банках, залитых рассолом.
  5. Стерилизованные упаковочные рулоны, охлаждение.
  6. Закуска из огурцов по-корейски отлично впитывается и станет незаменимым лакомством в зимнюю непогоду.

Горячие корейские огурцы быстрого приготовления без стерилизации

Специально для тех хозяйок, которые не хотят тратить время на стерилизацию, существует простой рецепт кисло-сладких корейских огурцов на зиму.Этот салат прекрасно дополнит любое блюдо. Получается пикантно, пикантно и безумно вкусно. Продукты для приготовления закусок:

  • плоды зеленые — 6 кг;
  • перец желтый салатный — 8 шт .;
  • помидоры — 3 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • перец острый — 1 шт .;
  • сахар — стакан;
  • соль — 4 ст. л .;
  • приправа для моркови по-корейски — ложка большая;
  • уксус — 1 стакан;
  • масло подсолнечное рафинированное — 2 стакана.

Салат с огурцами по-корейски замариновать можно по следующему алгоритму:

  1. Помидоры и перец хорошо промыть, измельчить на мясорубке или кухонном комбайне.
  2. К овощам добавляют тертый чеснок, корейскую приправу.
  3. Основной ингредиент нарезан по всей длине, смешан с другими овощами.
  4. Смесь помещают в казан или большую медную миску. В него добавляют сахар, соль, растительное масло.
  5. Продукты тщательно перемешать, довести до кипения, кипятить 15 минут. В будущую закуску поливаем уксусом. Варить пять минут.
  6. Салат раскладывают по банкам, плотно закрывают.
  7. Корейские соленья упаковываются на зиму и стоят 24 часа.
  8. Можно хранить в холодильнике.


Как приготовить на зиму огурцы с морковью по-корейски

Если вы хотите приготовить что-то необычное, вы можете попробовать приготовление огурцов и моркови.Эта закуска получается одновременно нежной и пикантной. Состав салата:

  • огурцы — 2 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • морковь — 200 г;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • сахар — 50 г;
  • уксус — 150 мл;
  • соль большая ложка;
  • приправы особые «корейские» — 1 ст. ложка.

Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму готовится по следующей пошаговой методике:

  1. Основной продукт разрезать на четвертинки, морковь измельчить, чеснок очистить, растолочь под прессом.Все эти ингредиенты смешиваются в одной емкости.
  2. К овощам добавляют сахар, масло, уксус, соль и приправы.
  3. Ингредиенты смеси тщательно перемешать, выдержать 24 часа.
  4. Салат разложен по стерилизованным банкам, наполненным маринадом.
  5. Емкость закрывается крышками, стерилизуется 10 минут, закатывается.


Салат из корейских огурцов на зиму

Стандартный рецепт для любителей «горячих» закусок — сочные, сладкие и умеренно острые огурцы.Благодаря добавлению разных приправ салат приобретает много разных вкусов. Продукты для приготовления:

  • основной ингредиент 2 кг;
  • сахар — ½ стакана;
  • уксус — ½ стакана;
  • чеснок — головка;
  • соль — 50 г;
  • масло растительное рафинированное — ½ стакана;
  • кориандр молотый, хмель-сунели — ½ ч.
  • тмин — третья часть ложечки;
  • перец чили молотый — четвертая часть чайной ложки.

Маринованные огурцы по-корейски должны быть:

  1. Сначала огурцы промываем, сушим, нарезаем кружочками.
  2. Овощи выкладываем в большую емкость, дополняем измельченным чесноком, присыпаем сахаром, солью, приправами. Заправляется подсолнечным маслом, уксусом.
  3. Все ингредиенты смешиваются, маринуются 4 часа.
  4. Закуска разложена по банкам, накрытая простерилизованными крышками.
  5. Емкость помещается в кастрюлю с водой. Жидкость доводят до кипения, банки стерилизуют 10 минут и закатывают.
  6. Консервацию заворачивают в тёплое одеяло, оставляют на сутки пуховым одеялом.


Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке

Еще один нестандартный рецепт приготовления хрустящих огурцов предполагает использование мультиварки. Для приготовления вкусного, сочного, острого блюда на зиму пригодятся такие продукты:

  • огурцы — 3 кг;
  • морковь — 500 г;
  • уксус — стакан;
  • чеснок — пара головок;
  • репчатый лук — ½ части;
  • сахар — ½ ст .;
  • соль — две ст.л .;
  • масло подсолнечное — стакан;
  • приправа для моркови по-корейски — 2 ст. l

Способ приготовления озимых соленых «огненных» заготовок:

  1. Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на терке.
  2. Чеснок и лук измельчаем ножом.
  3. Все перемешано, добавлено масло, сахар, соль, уксус, корейская приправа.
  4. Закуска замаривается в прохладном месте 24 часа.
  5. Острая заготовка выкладывается в стеклянную емкость, которую стерилизуют 10 минут в мультиварке.Для этого подойдет режим «Множественное приготовление».
  6. Банки закатать, отправить на хранение.


Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом

Необычных способов приготовления острых огурцов очень много. Следующий рецепт тоже относится к таким техникам. Огурцы в невероятно вкусном соусе с кунжутом получаются хрустящими, пикантными и ароматными. Блюдо покоряет с первой же дегустации. Состав салата:

  • свежие огурцы — кг;
  • уксус — 2 ст.л .;
  • соевый соус — 4 ст. л .;
  • соль — 2 ст. л .;
  • семена кунжута — Арт. л .;
  • перец красный острый — чайная ложка;
  • чеснок — 4 штуки;
  • масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л .;
  • сахар — три ст. л .;
  • сладкий перец — 4 ч.
  • перец острый — 2 шт.

Алгоритм создания зимней пикантной заготовки:

  1. Огурцы промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками.
  2. Затем их выкладывают в глубокую емкость, солят, перемешивают и настаивают 40 минут.
  3. Семена кунжута моют, сушат, обжаривают на разогретой сковороде.
  4. Перец, чеснок охладить, растолочь прессом.
  5. Основной продукт осторожно выдавливают из жидкости, перекладывают в другую посуду.
  6. Далее будущую закуску заправляют соусом, сахаром, уксусом, перемешивают.
  7. Засыпают жареный кунжут, болгарский перец, чеснок и острый перец.
  8. Подсолнечное масло немного нагревается на сковороде (перегрето), остывает пару минут.Его необходимо влить в острую смесь.
  9. Все перемешать, разложить по банкам, стерилизовать через 20-30 минут после закипания.
  10. Осталось консервировать, укутать чем-нибудь теплым.

Видео рецепт корейского быстрого огурца

Салат «Кубанский» на зиму

Приготовленный салат «Кубанский» на зиму позволит разнообразить меню в межсезонье, наполнить свежим вкусом овощей и существенно повысить питательные характеристики.Каждый может выбрать для себя наиболее приемлемый вариант или несколько вариантов закусок.

Как приготовить салат «Кубанский» на зиму?

Приготовленный овощной салат на зиму «Кубанский», как правило, имеет многокомпонентный состав, включающий все популярные овощи, что играет в пользу параметров уборки, но требует времени и навыков для правильного приготовления и обработки компонентов. .

  1. Форму и размер нарезки овощных компонентов можно определить индивидуально.Кубики и соломка — идеальный выбор.
  2. Часто ингредиенты дополняют солью, сахаром и оставляют для отделения сока, настаивания и обмена вкусов.
  3. Салат овощной «Кубанский» отваривают в общей таре, затем запаивают в стерильные банки с последующей самостерилизацией в завернутом виде.
  4. Можно также разложить сырые овощи в банках, которые стерилизуют в кипящей воде, а затем закатывают крышками.

Рецепт салата «Кубанский» на зиму без стерилизации

Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации легко и быстро приготовить по следующему рецепту.Пропорции компонентов можно варьировать в ту или иную сторону, подбирая оптимальный вариант, соответствующий индивидуальным предпочтениям. Стерилизация контейнера и дополнительная упаковка банок обеспечат идеальную сохранность закуски.

Состав:

  • огурцы, помидоры и капуста — по 1,5 кг;
  • лук репчатый, морковь и сладкий перец — по 1 кг;
  • перец черный и сладкий, лавр и зелень — по вкусу;
  • сахар — 6 ст.ложки;
  • масло и уксус — 1 стакан;
  • соль — 3 ст. ложки.

Подготовка

  1. Овощи нарезать ломтиками, соединить в общей емкости, добавить соль, сахар, масло, уксус, зелень и специи.
  2. Через час они ставят емкость на плиту и кипятят после кипячения в течение 20 минут.
  3. Укупорку салата «Кубанский» на зиму в стерильных банках, подогретых до остывания.

Салат «Кубанский» с капустой на зиму — рецепт

Еще один салат «Кубанский» с капустой можно приготовить по следующему рецепту.Соблюдение указанных пропорций даст возможность зимой насладиться гармоничным сочетанием растительных компонентов и сбалансированным пикантным вкусом полученной закуски. В этом случае используется винный уксус, который можно заменить яблочным уксусом.

Состав:

  • помидоры и капуста — по 2,5 кг;
  • огурцы, морковь и сладкий перец — по 1,5 кг;
  • перец острый — 1 штука;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • перец черный и сладкий, лавр и зелень — по вкусу;
  • сахар — 150 г;
  • масло — 400 мл;
  • винный уксус — 1 стакан;
  • соль — 3 ст.ложки.

Подготовка

  1. Овощи подготавливают, нарезают, смешивают в общей емкости с остальными ингредиентами.
  2. Через час поставьте посуду на плиту и готовьте 20 минут.
  3. Горячий салат «Кубанский» на зиму выложить на стерильные банки, укупорить, утеплить в перевернутом виде перед остыванием.

Кубанский салат из баклажанов

При желании можно приготовить кубанский салат без капусты.В этом случае баклажан используется как основной овощной компонент, который необходимо предварительно нарезать, посолить, оставить на несколько минут, а затем промыть, отжать и просушить. Так удастся избавиться от горечи, часто присущей фруктам.

Состав:

  • помидоры и баклажаны — по 2 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец острый — 1 штука;
  • чеснок — 2-3 головки;
  • сахар — 200 г;
  • уксус — 120 мл;
  • масло — 400 мл;
  • соль — 2.5 ст. ложки.

Подготовка

  1. Помидоры, чеснок, перец перекрутить и варить 15 минут с добавлением соли, сахара, масла.
  2. Выложите подготовленные кубики баклажанов и натертую морковь.
  3. Тушить 30 минут, влить уксус.
  4. Укупорить кубанский салат с баклажанами на зиму в стерилизованных банках со стерильными крышками, перед остыванием укутать одеялом.

Салат на зиму «Кубанский» с огурцами

Следующий рецепт салата «Кубанский» на зиму с огурцами отличается от классического многокомпонентного варианта только пропорциями составляющих.В приоритете в этом случае нарезка огурца, благодаря которой закуска получается особенно сочной и хрустящей на вкус. Уксус изначально добавляют как минимум, а после маринования при необходимости увеличивают количество добавки.

Состав:

  • огурцы — 1,5 кг;
  • помидоры и капуста — по 1 кг;
  • морковь и сладкий перец — 700 г;
  • перец острый — 1 штука;
  • лавр, перец — по вкусу;
  • сахар — 100 г;
  • уксус — 70-140 мл;
  • масло — 300 мл;
  • соль — 2 ст.ложки.

Подготовка

  1. Овощи нарезать ломтиками, добавить специи и вкусовые добавки, оставить массу на час.
  2. Салат отварить 20 минут, разложить по стерильным контейнерам, закрыть, укупорить.

Салат «Кубанский» из зеленых помидоров на зиму

С наступлением холодов помидоры перестают созревать, сильно отказываясь краснеть, а обилие незрелых плодов, оставшихся на грядке, не дает покоя хозяйкам.Замечательный выход — приготовить вкуснейший салат «Кубань» из зеленых помидоров, который зимой обязательно будет к месту и сделает любую трапезу аппетитнее.

Состав:

  • помидоры зеленые — 3 кг;
  • капуста
  • — 2 кг;
  • лук репчатый, морковь и сладкий перец — по 1 кг;
  • перец острый — 1 штука;
  • лавр, перец — по вкусу;
  • сахар — 100 г;
  • яблочный уксус — 200 мл;
  • масло — 400-500 мл;
  • петрушка — 2-3 пучка;
  • соль — по вкусу.

Подготовка

  1. Овощи нарезать ломтиками, добавить остальные ингредиенты из списка, перемешать, оставить на 1,5 часа.
  2. Кипятить массу 10 минут, всыпать зелень.
  3. Через 5 минут закипания салат «Кубанский» раскладывается на зиму по стерильным контейнерам, укупоривается, заворачивается.

Салат «Кубань» с кабачками на зиму

Не менее аппетитный вариант овощной закуски — салат «Кубань» с кабачками. Богатый состав заготовки станет источником львиной доли витаминов зимой и позволит насладиться гармоничным сочетанием растительных компонентов.Молодые кабачки можно использовать целиком, а более зрелые можно очистить от кожуры и измельчить с семенами.

Состав:

  • кабачки, лук, морковь, капуста и сладкий перец — по 1 кг;
  • помидоры
  • — 2 кг;
  • перец острый — 1 штука;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сахар, масло и уксус — 1 стакан;
  • соль — 3 ст. ложки.

Подготовка

  1. Овощи нарезать ломтиками нужного размера, смешать с остальными ингредиентами, оставить на час.
  2. Варить массу до кипения 15 минут.
  3. Салат «Кубанский» с кабачками на зиму выложить в емкость, закатать, накрыть.

Кубанский салат из перца на зиму

Салат «Кубанский» с болгарским перцем можно приготовить с капустой и без ее участия. Кроме того, в состав можно добавить аналогичную порцию кабачков или баклажанов, скорректировав рецепт с добавлением еще нескольких маринованных добавок по вкусу.Для любителей закусок с остринкой не лишним будет в составе стручок острого перца.

Состав:

  • перец болгарский, лук, морковь, огурцы — по 1 кг;
  • помидоры — 1-1,5 кг;
  • сахар — 50 г;
  • масло — 400 мл;
  • соль и уксус — 2 ст. ложки.

Подготовка

  1. Лук жареный лук, затем морковь.
  2. Добавить измельченные помидоры, измельченный перец, огурцы.
  3. Приправить овощи солью, сахаром, тушить 15 минут.
  4. Влейте уксус и через 5 минут салат укупоривают по банкам, заворачивают.

Салат «Кубанский» с рисом на зиму

Для приготовления более питательного салата «Кубанский» на зиму подходят рецепты с рисом, максимально воплощающие идею в жизнь. Следующий вариант предполагает добавление сырых круп. Если сочность овощей недостаточна, можно добавить в закуску немного воды или использовать предварительно приготовленный рис.

Состав:

  • капуста — 3 кг;
  • помидоры
  • — 2 кг;
  • перец болгарский, лук — по 1 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • уксус — 150 мл;
  • масло — 300 мл;
  • соль и сахар — по вкусу.

Подготовка

  1. Мелко нарезанные овощи определяют в кастрюле, добавляя масло, соль, сахар.
  2. Овощную массу после закипания отварить 10 минут, сверху залить рисом, не перемешивать.
  3. Салат «Кубанский» с капустой и рисом 30-40 минут, перемешать и укупорить в стерильные банки.

Салат «Кубанский» на зиму без варки

Приготовленный салат «Кубанский» без варки сохраняет свежий вкус овощей, он получается особенно вкусным и ароматным. Однако в этом случае необходимо будет простерилизовать емкости с растительными отходами в емкости с кипятком и только потом укупорить на зиму для длительного хранения.

Состав:

  • капуста, помидоры, огурцы и сладкий перец — по 1 кг;
  • репчатый лук — 250 г;
  • морковь — 0,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец острый — 1 штука;
  • петрушка и укроп — по 1 пучку;
  • уксус и сахар — 80 г;
  • масло — 200 мл;
  • соль, лавр, перец — по вкусу.

Подготовка

  1. Нарезанные овощи смешать с солью, сахаром, добавить перец и зелень.
  2. Оставить массу на 12 часов, затем разложить по банкам, кладя в каждую лавровую нить и добавляя масло.
  3. Стерилизуйте закрытые крышками банки с салатом в течение 20 минут, залейте уксусом и плотно закройте сосуды.
  4. Нагрейте заготовку перед охлаждением.

Салат «Кубанский» на зиму со стерилизацией

Салат «Кубанский» стерилизованный, приготовлен по следующему рецепту, не требует длительного маринования, как в предыдущем варианте.Ускорьте процесс разогрева приготовленной овощной смеси до кипения, чтобы овощи дали сок, но остались хрустящими и свежими на вкус.

Состав:

  • капуста, помидоры — по 2 кг;
  • лук и перец — 800 г;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • приправа — по вкусу;
  • перец острый — 1 штука;
  • уксус — 150 мл;
  • масло — 300 мл;
  • соль, сахар — по вкусу.

Подготовка

  1. Смешайте в общей емкости измельченные овощи, масло, соль, сахар и приправы.
  2. Нагреть массу до кипения, влить уксус, разложить по банкам.
  3. Сосуды стерилизовать 20 минут, закупорить, укупорить.

Супер салат из зеленых помидоров. Вкусные зимние салаты из зеленых помидоров без стерилизации. Салат из зеленых помидоров по-корейски: самый вкусный рецепт

Салат из зеленых помидоров — несложная, простая закуска, которая может быть очень вкусной.Зеленые помидоры хорошо сочетаются с другими овощами и зеленью. Салаты из них можно готовить просто к столу в сезон, а можно делать заготовки впрок.

Как приготовить салат из зеленых помидоров?

Салат из зеленых помидоров может стать желанным гостем на вашем столе, если он будет приготовлен правильно и вкусно, а чтобы все так получилось, нужно учесть некоторые моменты. Следуя приведенным ниже рекомендациям, незрелые овощи не только не исчезнут, но и превратятся в очень аппетитное блюдо.

  1. Для салатов нужно использовать помидоры не только что начатые, а те, что уже были на грани созревания.
  2. Полностью зеленые помидоры нельзя использовать без хорошей термической обработки, так как они содержат токсичный компонент соланин.
  3. В дополнение к термообработке количество соланина можно уменьшить путем замачивания в соленой воде на 4-5 часов.

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления


Быстрый салат из зеленых помидоров к столу — отличное решение, когда хочется чего-то свежего, острого и вкусного.Когда компоненты залить горячим маринадом, салат будет готов к подаче через 5 минут. Но если будет немного времени, дайте постоять хотя бы полчаса, овощи пропитаются маринадом и станут только вкуснее.

Состав:

  • помидоры зеленые — 1,8 кг;
  • перец чили — 1 шт .;
  • перец красный болгарский — 4 шт .;
  • петрушка, укроп — пучком;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • чеснок — 100 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • соль — 50 г;
  • вода — 1 л.

Препарат

  1. Помидоры нарезать дольками, перец — дольками, положить измельченную зелень и чеснок.
  2. Все хорошо перемешать, влить кипящий маринад.
  3. Простой салат из зеленых помидоров можно будет сразу же съесть.

Салат из зеленых помидоров по-корейски


Рецепт салата из зеленых помидоров по-корейски понравится всем любителям пикантной восточной кухни. Помидоры по-корейски хорошо сочетаются с гарнирами и различными мясными блюдами.Такой салат можно приготовить впрок, только потом нужно разложить по банкам, простерилизовать на водяной бане 15 минут и закатать.

Состав:

  • помидоры зеленые — 650 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • сахар — 5 ч.
  • кориандр молотый, перец — 0,5 ч.
  • зубчика чеснока — 3 шт .;
  • уксус 9%, соль — 1 ч.
  • масло — 50 мл.

Препарат

  1. Зеленые помидоры нарезать кружочками.
  2. Морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать.
  3. Соединить компоненты, добавить уксус, горячее масло, вымесить и снять с зеленых помидоров на холоде на 12 часов.

Салат, рецепт которого представлен ниже, хоть и может показаться очень простым, но получается очень аппетитным. При желании к нему можно добавить и другие отварные овощи — свеклу, морковь, и тогда это будет почти винегрет. Для заправки салатов предпочтительнее использовать ароматное растительное масло.

Состав:

  • помидоры соленые — 300 г;
  • луковицы — 100 г;
  • картофель отварной — 300 г;
  • масло.

Препарат

  1. Картофель и помидоры нарезать кубиками.
  2. Добавить мелко нарезанный лук, влить масло и перемешать.
  3. Салат из зеленых помидоров готов к подаче!

Салат из свежих зеленых помидоров получается очень пикантным и аппетитным. За счет добавления стручкового перца и чеснока блюдо получается острым.Чтобы вкус не был слишком обжигающим, количество этих компонентов необходимо уменьшить. Чем больше зелени в этом салате, тем он будет вкуснее.

Состав:

  • помидоры зеленые — 1 кг;
  • перец чили — 1 шт .;
  • зубчика чеснока — 7 шт .;
  • масло, уксус, сахар — по 2 ст. Ложки;
  • петрушка;
  • соль.

Препарат

  1. В миске смешиваются все ингредиенты, кроме помидоров.
  2. Полученную смесь всыпать в нарезанный помидор, петрушку.
  3. Хорошо вымесить и убрать салат из зеленых помидоров на день в холод.

Салат из зеленых помидоров и капусты


Салат из капусты с зелеными помидорами — острая и очень аппетитная закуска с кисло-сладким вкусом, что достигается добавлением яблочного уксуса. Салат отлично сочетается с картофелем и мясом. Хранить в холодильнике можно до 2 месяцев. При подаче желательно заправить пищу маслом.

Состав:

  • капуста, помидоры зеленые — по 1 кг;
  • соль;
  • перец, лук — 2 шт .;
  • яблочный уксус — 250 мл;
  • сахарный песок — 100 г;
  • черный и душистый перец — по 5 горошин.

Препарат

  1. Помидоры нарезать кружочками и капусту, лук и перец мелко нарезать.
  2. Смешайте овощи, посолите и перемешайте.
  3. На овощи кладут плоскую тарелку, кладут груз и оставляют на 12 часов.
  4. Добавьте яблочный уксус, сахар, перец и тушите 10 минут на слабом огне.
  5. Выложить зеленые помидоры в емкость, накрыть крышкой и поставить в холод.

Салат из зеленых помидоров с рисом


Быстрый салат из зеленых помидоров с рисом — отличный полноценный гарнир. Как только рис станет мягким, салат готов к подаче, но если вы хотите сохранить его для дальнейшего использования, то нужно распределить массу по запаренным банкам, закатать, перевернуть и завернуть.Хранить заготовку нужно в холоде.

Состав:

  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • репчатый лук, морковь, перец — по 0,5 кг;
  • соль сахарный песок — по 50 г;
  • масло — 300 мл;
  • рис — 200 г.

Препарат

  1. Помидоры, лук и перец нарезать кусочками, а морковь натереть на терке.
  2. Смешать компоненты, всыпать рис, сахар, соль, масло.
  3. Варить на слабом огне 40 минут.
  4. Они кладут их в банки и закатывают.

Быстрый салат из зеленых помидоров с чесноком можно подавать горячим или холодным. Чтобы чеснок сохранил все свои полезные свойства и аромат, его желательно добавлять в блюдо чуть ли не в самом конце. При подаче приготовленный салат посыпать измельченным укропом и петрушкой.

Состав:

  • помидоры зеленые — 6 шт .;
  • лук репчатый, морковь — 2 шт .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • зелени укропа и петрушки — по 1/2 пучка;
  • масло — 70 мл.

Препарат

  1. Помидоры нарезать кружочками, лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками.
  2. Все компоненты кладем в кастрюлю, заливаем маслом и тушим полчаса.
  3. Когда помидоры станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с плиты.

Салат из зеленых помидоров с морковью


Салат из зеленых помидоров на стол готовится несложно, он получается в меру острый и очень вкусный и ароматный.Когда закуска замаринована, ее нужно периодически помешивать, чтобы овощи пропитались равномерно, а дальше нужно ориентироваться исключительно на свой вкус, кому-то салат уже через день покажется готовым.

Состав:

  • помидоры зеленые — 2 кг;
  • морковь — 5 шт .;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • зубчика чеснока — 7 шт .;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус — 50 мл;
  • зелени.

Препарат

  1. Помидоры нарезать кружочками, перец — соломкой, морковь — натереть на терке.
  2. Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, масло, уксус, зелень.
  3. Добавляем оставшиеся компоненты, перемешиваем и ставим на пару дней под гнет на холод.

Приведенный ниже рецепт салата из зеленых помидоров необычен тем, что наряду с традиционными продуктами в него также добавляют корень сельдерея. И именно такое сочетание компонентов делает блюдо очень вкусным, а за счет того, что овощи не поддаются термической обработке, в них сохраняется много витаминов.Обычный укус в рецепте можно заменить яблочным.

Состав:

  • помидоры зеленые — 2,5 кг;
  • луковицы — 250 г;
  • перец сладкий — 500 г;
  • сельдерей — 300 г;
  • чеснок — 50 г;
  • уксус, масло — по 100 мл;
  • перец чили — 1 шт .;
  • соль, зелень.

Препарат

  1. Помидоры, сельдерей и перец нарезать соломкой.
  2. Зелень мелко нарезанная.
  3. Смешать компоненты, добавить масло, уксус, соль, измельченный чеснок и перемешать.
  4. Поместите салат на день в холод, время от времени помешивая.
  5. Вкусный салат из зеленых помидоров, готовый к употреблению.

Зимний салат из зеленых помидоров


Салат из изумрудно-зеленых помидоров — отличное блюдо, которое поможет разнообразить зимний рацион. Чтобы баночки для салатов не нужно было стерилизовать на водяной бане, после укупорки их нужно перевернуть вверх дном и обернуть чем-то теплым до полного остывания.Салат лучше держать холодным.

Советую начинать заготовку помидоров на зиму с консервирования вкусных салатов из зеленых помидоров. Вот несколько простых рецептов, по которым можно приготовить вкусные закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата не остановишься, ведь вариантов придумано бесчисленное множество.

Заготовки имеют красивые названия — Салат Дунай, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, по-корейски, с рисом, томатной пастой. И это далеко не весь список, так как палитра рецептов разнообразна.Как мариновать в банках вы узнаете на другой странице, приглашаю вас.

Салат из зеленых помидоров простой

Не салат — вкусно! По этому рецепту мама консервировала закуску, в заветной тетради заготовок на зиму она написана на первом месте, считая ее самой лучшей и простой.

Возьмите:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Репчатый лук — 500 гр.
  • Перец сладкий — 500 гр.
  • Чеснок — 6 зубчиков.
  • Соль — 1.Ложки 5 ст.
  • Сахар — 1 ст. ложка.
  • Уксус яблочный (допустима замена обычной 6% -ной столовой кислоты) — 3 большие ложки.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Лимонная кислота — на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Разделить помидоры пополам, нарезать полукругами.

Удалить семена у сладкого перца, нашинковать соломкой.

Лук нарезать большими полукольцами.

Сложить в таз, посыпать солью. Размешайте как следует. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю вечером и заканчиваю утром.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в миску сахар и чеснок. Петрушку нарезать и заправить.

Еще раз хорошо перемешайте салат. И снова сделайте небольшую паузу, теперь на час.

По истечении указанного времени лишний сок слить, можно даже руками отжать овощи и переложить в другую посуду.

Влейте уксус.

Полейте маслом.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните банки. Ставим на стерилизацию. Банки объемом 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Перевернуть, остыть. На следующий день проверьте герметичность уплотнения. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых помидоров по-грузински — вкусный рецепт

Вы уважаете кавказскую кухню? Сохраните рецепт грузинского зимнего салата.Как и с предыдущими заготовками, приготовление осуществляется без тушения. Мгновенный рецепт, через день вы можете им побаловать себя.

  • Помидоры — 1 кг.
  • Репчатый лук — 300 гр.
  • Перец сладкий — 300 гр. (уже без семян).
  • Острый перец чили — ½ части.
  • Чеснок — 50 гр.
  • Кинза — это связка.
  • Хмель-сунели — 1-2 ложки (в оригинальном рецепте ложка утсхо-сунели).
  • Кислота уксусная 9% — 50 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль — 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

  1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, всыпать столовую ложку соли, перемешать. Отложите в сторону.
  2. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой, перец чили нарезать небольшими кольцами. Нарезать кинзу, чеснок.
  3. Немного отожмите сок из нарезанного помидора (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
  4. Посолить, добавить чайную ложку соли, добавить хмель сунели.Размешать.
  5. Влить масло и уксус, перемешать. Накрыть тарелкой, сверху уложить гнет.
  6. Приостановите приготовление на день. За это время овощи будут замаринованы.
  7. Отложите немного быстрого салата, чтобы сразу поесть. Остальное оставьте на зиму — переложите по банкам, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидоров с фасолью на зиму

На курс пойдет зеленая фасоль, созревающая одновременно с помидорами.Тушеный салат, в отличие от других, хорошо хранится в квартире. Закуска имеет острый пряный вкус, который нравится многим.

Подготовить:

  • Помидоры недозрелые — 5 кг.
  • Стручковая фасоль (зеленый сорт) — 5 кг.
  • Репчатый лук — 1,5 кг.
  • Корень петрушки, зелень — общий вес — 200 гр.
  • Морковь — килограмм.
  • Сахар — 150 гр.
  • Уксус столовый — 150 мл.
  • Перец острый молотый — ложка большая.
  • Черный перец — 20 гр.
  • Соль.
  • Нежирное масло для жарки овощей.

Как приготовить вкусный салат из зеленой фасоли:

  1. Фасоль промыть, разделить на кусочки длиной 3-5 см. Бланшировать в кипящей воде 4 минуты. Сразу залить холодной водой, избавиться от лишней жидкости.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами, положить на сковороду в разогретое масло. Обжарить до золотистой корочки.
  3. Корень петрушки, морковь измельчить на мясорубке с крупными ячейками. Отправьте их жариться на отдельную сковороду.
  4. То же самое сделать с помидорами — мелко нарезать, обжарить. Смешайте в кастрюле с луком, морковью и петрушкой.
  5. Добавить бланшированные бобы, перемешать.
  6. Следующий шаг — добавить соль и сахар. Добросовестно перемешайте, дайте закипеть.
  7. Убавить огонь, тушить овощи 5 минут. Влить уксус, добавить пряные специи. Продолжайте тушить еще 1-2 минуты.
  8. Выключите газ. Наполните банки салатом. Стерилизуйте емкости объемом 0,5 л в течение 35-40 минут.
  9. Закатать под металлическую крышку, передать в кладовку, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — вкусный рецепт

Вам понадобится:

  • Помидоры зеленые — 2 кг.
  • Паста — 250 мл.
  • Репчатый лук — 500 гр.
  • Морковь — 1 кг.
  • Сахар — 3 ст.
  • Соль ложка.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Кислота уксусная 9% — 2 большие ложки.
  • Черный перец — щепотка.

Сохраняем:

  1. Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами.
  2. Морковь нарезать соломкой.
  3. Смешайте все в емкости для готовки. Добавьте все остальные ингредиенты из рецепта. Хорошо перемешать, подержать 2 часа, чтобы салат дал сок.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту. Варить, тушить 20 минут.
  5. Стерильные банки наполнить, завинтить (можно с завинчивающейся крышкой).

Как приготовить закуску из зеленых помидоров и риса

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Вам необходимо подготовить:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Рис — стакан.
  • Морковь, болгарский перец, лук — по 0,5 кг.
  • Соль — 50 гр.
  • Нежирное масло — ½ стакана.
  • Сахарный песок — 100 гр.

Приготовление вкусного салата:

  1. Замочите рис на 1-2 часа.
  2. Помидоры, перец нарезать кружочками. Морковь натереть крупно. Разделите лук кольцами.
  3. Соедините овощи с рисом. Приправить солью, маслом, сахаром.
  4. Положить тушиться. После закипания варить 40 минут на слабом огне.Проверьте рис на степень готовности. Выключите конфорку.
  5. Разложить по банкам, покрутить.

В копилку ваших рецептов

Салат Дунай с луком, морковью, зелеными помидорами

Я согласен с теми, кто говорит, что салат «Дунай» — самый вкусный из консервированных незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «Облизни пальцы».

Вам понадобится:

  • Помидоры зеленые — 1,5 кг.
  • Репчатый лук — 750 гр.
  • Морковь — 750 гр.
  • Нежирное рафинированное масло — 150 мл.
  • Уксус столовый — 150 мл.
  • Сахарный песок — 60 гр.
  • Соль — 50 гр.
  • Перец — 15 горошин.
  • Лавровый лист — 3 шт.

Как приготовить вкусный салат на зиму:

  1. Разделите помидоры на 4-8 частей, дольками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать крупными полукольцами.
  2. Поместите в посуду. Посыпать овощи солью.Оставьте на 4 часа, пока сок не станет обильным.
  3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Тушить на медленном огне в течение часа.
  4. Разложите, сверните, накройте. После остывания храните на зиму в холодном помещении.

Салат Донской из зеленых помидоров с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, самый популярный рецепт у донцев, проверенный поколениями едоков, передающийся от матери к дочери.Закуску можно приготовить из зеленых и красных помидоров. Но не кладите слишком много красных. По этому рецепту можно приготовить закуску из кабачков.

Возьмите:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Огурцы — 2 кг.
  • Болгарский перец (красный для красоты заготовки) — 1,5 кг.
  • Соль по вкусу.
  • Укроп — пучок.
  • Уксус 9% — ложка десертная в банке.
  • Подсолнечное масло — большая ложка на банку.
  • Горох.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй.У вас будет возможность попробовать и приспособиться к своему вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Постарайтесь нарезать овощи примерно одинакового размера. Перец, освободившийся, от перегородок и семян, толстой соломкой. Круглые огурцы, помидоры дольками или дольками.
  2. Положить в кастрюлю. Добавить сахарный песок, соль, мелко нарезанные веточки укропа. Хорошо перемешайте. Оставить на 10-15 минут, за это время овощи успеют стечь соком.
  3. Попробуйте салат.Маринад должен быть немного «крепче», чем желаемый вкус, так как овощи впитают часть соли и сладостей.
  4. Наполнить предварительно стерилизованные банки. Поместите в широкую кастрюлю в горячей воде для сохранения стерилизации.
  5. Время термообработки составляет 15-20 минут, в зависимости от объема банки.
  6. Параллельно незадолго до окончания процесса в небольшую кастрюльку налить растительное масло и прокипятить.
  7. Вынуть баночки, в каждую под крышкой налить уксус, залить кипящим маслом.Сразу перекрутить, перевернуть, накрыть полотенцем. После остывания проверьте качество локона, перенесите в кладовку, погреб.

Внимание! Как правило, сбор урожая стоит всю зиму. Но если сомневаетесь, поставьте салат в кипение. Но сразу после появления признаков закипания выключите огонь и разделите на банки.

Видео рецепт салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Вкусный салат для ценителей острых закусок.Заготавливают без варки. Многим очень нравится, что помидор нарезают дольками. Вы можете самостоятельно отрегулировать остроту, уменьшив количество чеснока и горького перца.

Вам понадобится:

  • Помидоры зеленые — 2,5 кг.
  • Перец красный острый — 150-200 гр.
  • Головки чеснока — 3 шт.
  • Уксус столовый — 150 мл.
  • Соль — 60 гр.
  • Сахарный песок — 60 гр.
  • Петрушка — 100 гр.

Как приготовить салат:

  1. Сначала вам нужно проделать небольшую подготовительную работу.Помидоры нарезать не слишком крупными дольками. Порежьте веточки петрушки. Зубчики чеснока размять через пресс.
  2. Удалите семя из перца, очень мелко нарежьте.
  3. Положите овощи в большую кастрюлю. Добавьте рассыпчатые специи. Перемешайте, пока они не растворятся.
  4. Влить уксус, снова перемешать.
  5. Поместите салат в предварительно простерилизованные банки. Сложите плотно, стараясь уместить больше. Заполните банки до самого верха, овощи при стерилизации будут «сжиматься».
  6. Стерилизуйте 1-литровые банки объемом 0,7 примерно 20 минут. После закатки остудить вверх дном и накрыть чем-нибудь теплым. Сохраняйте холод.

Салат «Охотник» с капустой на зиму

Приготовив салат по этому рецепту, к любому гарниру вы получите полноценную закуску.

Требуется:

  • Помидоры, сладкий перец, свежие огурцы — 200 гр.
  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Крупный лук.
  • Соль по вкусу.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.
  • Зубчик чеснока.
  • Уксус столовый — пол ст. ложки.
  • Веточки петрушки.

Приготовление:

  1. Нарезать произвольно, как салат, морковь, лук, помидоры, огурцы, перец. Советую попробовать сделать соломку, в закуске она красивее смотрится. Капусту нашинковать.
  2. Выложить в миску, всыпать измельченный чеснок. Посолить и выдержать около часа.
  3. Разогрейте заготовку на умеренном огне до кипения. при первых признаках влить масло и уксус. Варить 1-2 минуты, не более. Выключать.

Часто бывает, что томаты не успели вызреть до конца осени, и многие хозяйки не знают, где их можно использовать в недозрелом виде. Существует множество очень вкусных рецептов салата из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, с которыми в домашних условиях легко справится даже начинающая хозяйка.

Вот список потрясающих закусок из незрелых помидоров, которые я называю Lick Your Fingers.Они получаются полезными, невероятно ароматными, аппетитными.

Салат из зеленых помидоров с чесноком «Любящий кум»


Первый несложный рецепт понравится любителям острых, пикантных закусок. Сюда, помимо чеснока, добавляю лук, морковь, которые добавляют нежности, легкой сладости. Зелень придает нотку летней свежести. Количество ингредиентов составило 5 литровых банок.

  • помидоры незрелые — 4,5 кг;
  • морковь — 8 шт .;
  • луковица — 7 шт.;
  • 15 зубчиков чеснока;
  • 2 пучка укропа;
  • 2 пучка петрушки;
  • перец острый — пара стручков;
  • масло растительное — 185 мл;
  • уксус 9-процентный — 120 мл;
  • сахар — 190 г;
  • соль — 120 г;
  • 170 мл воды.

Помидоры промываю, вырезаю плодоножки, нарезаю кружочками.

Очищенная мелко нарезанная морковь на терке с крупными зубцами, лук — ножом соломкой, чеснок — через чеснок.

Петрушку, укроп промыть, измельчить.

В глубокую емкость кладу овощи, кроме чеснока, всыпаю сахар, соль, вливаю воду, масло, размешиваю, тушу на небольшом пламени полчаса.

Последний штрих, добавить уксус, чеснок, измельченный перец чили, перемешать, нагревать 4 минуты.

Раскладываю заготовку по запаренным банкам, закатываю.

Охлаждаю под шубой, переворачиваю вверх ногами, потом кладу в погреб или кладовую.

Совет! Если вы не любитель острого, то этот салат можно приготовить только с чесноком, без острого перца, вкус от этого не изменится.Для большего удобства можно закатать банки объемом пол литра или 0,75 грамма.

Салат Дунай с недозрелыми помидорами на зиму


Всем, кто любит необычные, вкусные зимние консервы, рекомендую приготовить салат «Дунай» из зеленых помидоров, с добавлением лука, моркови, уксуса, без дополнительной стерилизации на зиму. Получается кисловато. В этом рецепте я выкладываю готовый твист по пол-литровым банкам, в количестве 4 штуки.

  • зеленых помидоров — 1.8 кг;
  • 3 моркови;
  • 3 луковицы;
  • 155 мл уксуса 9 процентов;
  • сахар — 145 г;
  • соль — 65 г;
  • 3 листика лаврушки;
  • душистый перец горошком — 6 шт.

Как и в предыдущем варианте, помидоры нарезаю дольками.

Морковь очистить, измельчить на терке, лук — соломкой, смешать с помидорами, посолить, хорошо перемешать руками.

Отставляю смесь на несколько часов, закрывая крышку.

К овощам кидаю лавровый лист, перец горошком, полчаса помешиваю тушить на средней конфорке.

Выключаю огонь, ставлю на банки, закатываю, остужаю под шубой, опускаю в погреб.

Совет! При желании можно нарезать помидоры любой другой формы.

Салат из зеленых помидоров по-корейски: самый вкусный рецепт


Корейские закуски популярны у многих семей в нашей стране. Обладают ярко выраженной остротой, резкостью, приятной пикантностью.Однако некоторые хозяйки не знают, как сделать закуску, чтобы получилась настоящая, корейская. По традиции я готовлю этот рецепт с луком, морковью и уксусом. Количество ингредиентов составило 5 пол-литровых банок.

  • недозрелые помидоры — пара килограммов;
  • 3 моркови;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • масло рафинированное — 160 мл;
  • 4 луковицы;
  • сахар — 110 г;
  • соль — 70 г;
  • уксус — 135 мл;
  • 50 г молотого кориандра;
  • 1 пучок петрушки;
  • стручок чили.

Помидоры нарезаю небольшими кусочками.

Очищенную морковь натираю на терке для корейских салатов, слегка присыпаю сахаром, солью, месу руками, оставляю на 15 минут.

Помидоры посыпать солью, кориандром, сахаром, выложить на морковь, все переложить в металлическую емкость, влить масло, добавить очищенный, нарезанный лук, тушить на небольшом огне 20 минут.

Чеснок измельчаю в чесноке, освобождаю острый перец от плодоножки, мелко режу ножом, смешиваю с чесноком и мелко нарезанной петрушкой.

Добавляю острую смесь к овощам, вливаю уксус и нагреваю еще 6 минут.

Раскладываю горячую заготовку в стерильные емкости, закатываю, остужаю в шубе, отворачивая крышку вниз.

Совет! В описанном выше варианте допустимо не добавлять лук.

Как приготовить закуску из зеленых помидоров и болгарского перца


Простой необычный салат из зеленых помидоров со сладким перцем. На приготовление этого домашнего продукта не уходит много времени, он состоит из дешевых, доступных по цене продуктов.Сладкий перец придает большую сладость, насыщенный, оригинальный вид. Беру ингредиенты в пропорции 4 пол-литровых банки, закатываю их железной крышкой.

  • томаты незрелые — 1700 кг;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 стручок чили
  • 8 веточек укропа;
  • 8 веточек петрушки;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 160 г соли;
  • 170 г сахара;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 2,5 литра воды.

Помидоры промываю, удаляю плодоножки, имеющиеся испорченные места, разрезаю на четвертинки (мелкие просто разрезаю пополам).

Выкладываю овощ в большую кастрюлю, добавляю сладкий перец, освобождая его от всего лишнего, нарезаю соломкой, одновременно вводя чили, нарезав его мелкими кубиками вместе с семенами.

Добавляю измельченную зелень, чеснок — нарезанный пластинами.

Посыпать сахаром, хорошо перемешать с солью, поставить на умеренный огонь, кипятить при частом помешивании 30 мин.

Вливаю уксус, хорошо размешиваю, прогреваю 4 минуты.

Помещаю в тару, запаренную, закатываю, остужаю в одеяле.

Совет! Помидоры для этого консервирования обязательно выбирайте плотные, не имеющие горечи. Можно добавить специи, прованские травы или аджику по вкусу.

Консервирование потрясающей закуски Aquarelle


Хочу познакомить вас с самым вкусным, красивым салатом из недозрелых помидоров. Благодаря удачному сочетанию оранжевой моркови, красного болгарского перца и зеленых помидоров твист может стать изысканным украшением любого праздничного стола. Я представил количество ингредиентов для трехлитровых банок.

  • помидоры зеленые — 4 кг;
  • сахар — 350 г;
  • луковица — 9 шт .;
  • соль — 120 г;
  • морковь — 7 шт .;
  • масло рафинированное — 180 мл;
  • перец болгарский — 9 шт .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • уксус 9-процентный — 110 мл.

Консервируем овощи: для этого натираю очищенную морковь на корейской терке, лук, помидоры, сладкий перец — тонкими полосками.

Положил в кастрюлю, всыпал сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешал, оставил накрытым на несколько часов.

Емкость с овощами ставлю на среднюю конфорку, дожидаюсь закипания, провариваю 30 минут.

Складываю в подготовленные емкости, закатываю, остужаю под шубой.

Совет! Чтобы добавить пряностей, больше аромата, можно добавить в состав немного пряностей или свежей зелени, добавив перед отправкой много мариновать.

Украинский салат из зеленых помидоров на зиму


Сейчас я расскажу, как сделать консервированный салат из зеленых помидоров по-украински на зиму без стерилизации в банках.Технология довольно простая. Он отличается от других тем, что в состав дополнительно добавляется томатная паста, которая придает локону красивый, красный цвет, пикантную кислинку. Получается очень вкусно, аппетитно. Ингредиенты я подбирала в соотношении 3-х литровые банки.

  • 3,5 кг недозрелых помидоров;
  • 8 луковиц;
  • морковь — 8 шт .;
  • сахар — 250 г;
  • томатная паста — 2 стакана;
  • масло рафинированное — 0,5 мл;
  • душистый перец — 12 горошин;
  • лавровый лист — 12 шт.;
  • соль — 130 г.

В металлическую тару кладу нарезанные полукольцами помидоры, лук, морковь.

Готовлю на среднем огне 25 минут, часто помешивая.

В маленькую чашку налить масло, всыпать соль, сахар, размешать, смешать с томатной пастой, снова перемешать.

Красную массу выливаю в овощи, заодно закидываю лавровый лист, перец горошком, провариваю еще 20 минут и складываю в тару на пару.

Закатываю, заворачиваю в шубу, остужаю.

Совет! В составе вышеописанной закатки вместо томатной пасты допустимо использовать немного красных помидоров.

Овощной рулет «Щедрая осень» с зелеными помидорами


Очередной вариант салата из зеленых помидоров входит в список подарков осени «Золотые рецепты». В состав входят практически все овощи, которые собирают с огорода в этом сезоне. Закуска получается легкой, полезной, ароматной, с приятной кисло-сладкой ноткой вкуса.На выход готового салата у меня получилось 4 пол-литровые банки.

  • 1,400 кг незрелых томатов;
  • капуста — 1 крупный кочан;
  • луковица — 3 шт .;
  • морковь — 3 шт .;
  • перец болгарский — 2 шт .;
  • сахар — 90 г;
  • 50 г соли;
  • яблочный уксус 6-процентный — 255 мл;
  • душистый перец — 8 горошин.

Помидоры нарезаю небольшими кусочками.

Освободив капусту от грязных листьев, нашинкуйте ее соломкой.

Очищаю лук, сладкий перец, нарезаю соломкой.

Я смешиваю овощи в миске с солью и оставляю их под нагрузкой на несколько часов. За это время перемешиваю 2 — 3 раза.

Переложу массу в кастрюлю, всыпаю сахар, вливаю уксус, закидываю горошины перца, с момента закипания провариваю 12 минут, на небольшой горелке.

Салат складываю в стерильные банки, плотно утрамбовываю, закатываю крышками.

Охладившись под шубой, ставлю на хранение в темное место.

Совет! Эту заготовку также можно хранить в холодильнике под пластиковой крышкой.

Итак, дорогие хозяйки, это мой «венец» список очень вкусных рецептов салата из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, которые отлично сохраняются от 3 до 8 месяцев. При подаче они хороши как самостоятельная закуска или как дополнение к различным блюдам. А еще отлично подойдет с обычным отварным картофелем — пальчики оближешь!

Еще один отличный рецепт закуски в видео.

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если придется собирать его раньше срока из-за болезней томатов. Главное, чтобы снэки из зеленых томатов имели неповторимый пикантный вкус, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как приготовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров прекрасно подойдет, если учесть несколько моментов.

  • Для консервирования подходят не все зеленые томаты, а только те, которые не испортились болезнями. По этой причине помидоры следует не только мыть, но и перебирать, а при их разрезании следует соблюдать осторожность, чтобы они не оказались почерневшими внутри.
  • Риск запастись испорченными помидорами для консервирования велик, если вы покупаете их на рынке. Однако зеленые помидоры там продаются редко, да и в супермаркетах их не продают. Лучше всего вырастить помидоры самостоятельно или спросить у родственников или друзей.Некоторые люди специально выращивают помидоры, чтобы снять их еще зелеными и приготовить из них салат на зиму.
  • Помидоры нужно нарезать острым ножом, чтобы из них не вытек сок. Лучше всего использовать нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубьями.
  • Банки для консервов необходимо стерилизовать. Крышки также должны пройти соответствующую обработку, например, кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров.Чем больше компонентов, тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы доминанту вкуса определяли зеленые помидоры, а не другие овощи.

Салат Дунай

  • помидоры зеленые — 1,5 кг;
  • моркови — 0,75 кг;
  • репчатый лук — 0,75 кг;
  • масло растительное — 0,15 л;
  • уксус столовый (9%) — 50 мл;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль — 50 г;
  • лавровых листа — 3 шт.;
  • горошины черного перца — 15 шт.

Способ приготовления:

  • Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать помидоры крупными дольками, разрезая каждый на 4-8 частей, в зависимости от размера.
  • Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
  • Лук очистить, нарезать полукольцами, не слишком тонкими.
  • Смешайте все овощи в одной емкости и оставьте с солью на 4 часа.
  • По истечении указанного времени в овощную смесь всыпать специи, всыпать сахарный песок, влить масло, уксус.
  • Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и тушите их на медленном огне, периодически помешивая, в течение 60 минут.
  • Разложить салат по стерилизованным банкам, залить соусом, оставшимся на дне сковороды.
  • Плотно закройте банки: закатайте специальным ключом или закрутите откручивающимися металлическими крышками.
  • Перевернуть крышками, укутать теплым одеялом. После остывания хранить до зимы.

Видео рецепт по случаю :

Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, требующий минимум ингредиентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

  • помидоры зеленые — 2,5 кг;
  • моркови — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • уксус столовый (9%) — 50 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 50 г.

Способ приготовления:

  • Вымойте, удалите плодоножки и нарежьте помидоры крупными кубиками.
  • Очищенную и промытую морковь нарезать ломтиками толщиной примерно 2–3 мм.
  • Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами одинаковой толщины.
  • Перец вымыть, удалить с него косточки, нарезать небольшими квадратиками.
  • Соединить все овощи, посолить и оставить на 6 часов.
  • По истечении этого времени в кастрюлю с овощами налить уксус, масло, всыпать сахар.
  • Поставить кастрюлю на огонь, довести овощную смесь до кипения, варить на медленном огне, часто помешивая, полчаса.
  • Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Этот рецепт приготовления томатного салата на зиму тоже довольно распространен. Особенно красиво получается, если болгарский перец выбран красного цвета.

Салат из зеленых помидоров с капустой

  • помидоры зеленые — 0,6 кг;
  • огурцов — 0,8 кг;
  • капуста белокочанная — 0,6 кг;
  • моркови — 0,3 кг;
  • репчатый лук — 0,3 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксус столовый — 30 мл;
  • масло растительное — 120 мл,
  • соль — 40 г.

Способ приготовления:

  • Помидоры нарезать небольшими кубиками.
  • Капусту мелко нарезать.
  • Морковь нарезать соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Пропустите чеснок через чеснок.
  • Очистить огурцы, нарезать соломкой. Выбирайте не заросшие, так как крупные косточки в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
  • Овощи перемешать, капусту при этом немного растолочь руками, посолить и оставить на пару часов.
  • Когда овощи станут соками, поставьте кастрюлю с уксусом и маслом на огонь.
  • Готовьте овощи 40-50 минут, пока они не станут полностью мягкими.
  • Разложите салат по банкам, накройте крышками, но не закатывайте — салат требует стерилизации.
  • Положите полотенце на дно большой кастрюли, поместите на него банки, залейте водой так, чтобы она доходила как минимум до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
  • Включите огонь и стерилизуйте банки 10-12 минут.
  • Банки вынуть из кастрюли, закатать.

Салат понравится любителям квашеной капусты, хотя и имеет своеобразный вкус.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

  • баклажаны — 1 кг;
  • помидора зеленых — 1 кг;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • перца острого — 100 г;
  • соль — 40 г;
  • вода — 1 л;
  • уксус столовый — 60 мл;
  • масло растительное — сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Баклажаны вымыть, нарезать шайбами.
  • Поместите баклажаны в воду (1 л) и растворите в ней столовую ложку соли. Через 15 минут смойте и высушите.
  • Баклажаны обжарить с двух сторон в большом количестве масла, выложить в отдельную посуду.
  • Зеленые помидоры нарезать кружочками, болгарский перец и лук — полукольцами, острый перец — кольцами.
  • Обжарить все оставшиеся овощи на масле, тушить под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия огня всыпать в них соль, заливая уксусом.
  • Выложить слоями овощную массу и баклажаны по банкам.
  • Стерилизуйте банки для закусок в течение 20 минут и закатайте.

Получается умеренно острая закуска, которую некоторые за внешний вид называют «Кобра», хотя это название уже успело закрепиться за другим салатом из зеленых помидоров, который готовится без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством. острого перца.

Салат с коброй

  • зеленых помидоров — 2.5 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • перец красный острый — 150-200 г;
  • уксус столовый (9%) — 50 мл;
  • петрушка свежая — 100 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 60 г.

Способ приготовления:

  • Перец вымыть, удалить косточки, нарезать как можно мельче.
  • Пропустите очищенные дольки чеснока через пресс.
  • Петрушку мелко нарезать.
  • Нарезать зеленые помидоры кружочками.
  • Выложите все овощи в кастрюлю, посолите, сахар и тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.
  • Смешать овощи с уксусом.
  • Банки простерилизовать, максимально плотно наполнить их подготовленными овощами, чтобы они доходили до края — при последующей стерилизации они «усадятся».
  • Стерилизуйте баночки для закусок в течение 20 минут. Закройте, заверните и остудите полностью в тепле. Хранить в кладовой или другой комнате.

Закуска получается очень острой, «едкой».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

  • зеленых помидоров — 1.5 кг;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • яблока — 1 кг;
  • айва (по желанию) — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • лимон -? фрукты;
  • масло растительное — 0,25 л;
  • яблочный уксус — 125 мл;
  • соль — 40 г;
  • сахар — 50 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лавровый лист — 5 шт .;
  • базилик сушеный — 5 г;
  • гвоздики — 5 шт .;
  • перец острый (чили) — 50 г.

Способ приготовления:

  • Промытые помидоры нарезать кружочками.
  • Удалите сердцевину с фруктов, тоже нарежьте ломтиками, сбрызнув лимонным соком.
  • После очистки лук и перец нарезать полукольцами.
  • Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, настаивать полчаса.
  • Соедините фрукты с овощами, влейте в эту смесь масло, уксус и специи.
  • Готовьте 15 минут после того, как смесь закипит.
  • Чеснок нарезать кружочками и выложить вместе с овощами.
  • Готовьте еще 5 минут.
  • Разложите салат по банкам, но пока не закатывайте банки.
  • Стерилизовать банки с закусками в течение 20 минут.
  • Банки закатать, перевернуть, накрыть теплой одеждой, пока они не остынут. Перед зимой поставьте на полку.

Салат имеет острый кисло-сладкий вкус.

Икра зеленая томатная

  • помидоры зеленые — 1,5 кг;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • моркови — 0,5 кг;
  • болгарский перец — 0.25 кг;
  • перца острого — 100 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 40 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • уксус столовый — 10 мл на 1 литровую банку.

Способ приготовления:

  • Очистить все овощи, нарезать крупными кусочками и перевернуть через мясорубку.
  • В овощную массу всыпать соль, сахар, влить масло и оставить под крышкой на 6 часов.
  • Поставить на огонь, дождаться закипания и варить, периодически помешивая, 40 минут.
  • Разложить по стерилизованным банкам. В каждую налить уксус. Закатать, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Спустя сутки банки можно перенести на место, где их планируется хранить зимой.

Зеленую томатную икру можно намазывать на хлеб — получаются вкуснейшие сочные бутерброды. Другой вариант — подать в составе сложного гарнира.

На зиму можно приготовить разнообразные салаты из зеленых помидоров. Среди них есть острые, кисло-сладкие, острые.Все они обладают неповторимым вкусом и мало кого оставляют равнодушными.

COVID-19 / коронавирус Последние обновления

Этот пост был обновлен 12 июля 2021 г. в 09:20.

Число пациентов с подтвержденной или подозреваемой инфекцией COVID-19 в больницах UCHealth На этой диаграмме показано количество пациентов с подтвержденной или подозреваемой инфекцией COVID-19 в 12 больницах UCHealth с начала пандемии в Колорадо до 12 июля 2021 года.Источник: данные UCHealth.

Проверьте свои симптомы

Пожалуйста, позвоните в клинику или запланируйте виртуальный визит, если что-либо из перечисленного относится к вам:

  • Были в контакте с кем-либо, у кого был положительный результат теста на COVID-19 или у него были симптомы COVID-19 в течение последних 14 дней ИЛИ
  • Новый кашель, лихорадка или одышка за последние 72 часа ИЛИ
  • Два или более из этих симптомов, появившихся за последние 72 часа: озноб, мышечные боли, сильная головная боль, боль в горле, насморк, рвота, диарея, потеря обоняния или потеря вкуса.

Воспользуйтесь этим бесплатным инструментом Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

Средство проверки симптомов COVID-19 CDC

Видео CDC

6 шагов по предотвращению COVID-19
10 способов справиться с COVID-19 дома

Мутации вируса

Ученые недавно определили новые варианты вируса, вызывающего COVID-19. Это не редкость, поскольку респираторные вирусы могут часто изменяться. Вариант коронавируса B.1.1.7, который впервые был идентифицирован в Великобритании, в настоящее время является доминирующим штаммом COVID-19 в Колорадо, а P.Варианты 1 («бразильский») и B.1.351 («южноафриканский») были выявлены среди случаев коронавируса в Колорадо. Исследования показали, что вакцины остаются очень эффективными против этих вариантов.

Лучший способ защитить себя и других от новых версий COVID-19 — это продолжать носить маску, дистанцироваться от людей и часто мыть руки.

Получайте еженедельные обновления: подпишитесь на электронную рассылку UCHealth

Вакцины хорошо работают против COVID-19, дельта-вариант

Вариант «Дельта» захватывает планету.Он примерно на 50% более заразен, чем вариант Alpha, который сам по себе был примерно на 50% более заразным, чем «оригинальные» штаммы коронавируса.

Удобный способ проверить вакцинацию и результаты тестов на COVID-19

Вне зависимости от того, нужно ли вам путешествовать, возвращаться на работу или наслаждаться концертом, доказательства тестов и вакцин COVID-19 легко доступны через My Health Connection.

Испытательная вакцина против COVID-19 для детей в возрасте до 12 лет запускается в Детской больнице Колорадо

Врачи Детского центра Колорадо планируют испытать вакцину Pfizer BioNTech COVID-19 этим летом на детях в возрасте от 5 до 11 лет.Позже ожидается, что команда протестирует вакцину на младенцах и детях в возрасте от 6 месяцев до 4 лет.

Потеря веса во время пандемии COVID-19

американцев в шутку назвали прибавленный во время пандемии вес «15-м карантином», аналогично «15-м первокурснику», который студенты колледжей иногда набирают в первый год вдали от дома.

Ночевки, летние каникулы и личная учеба манят детей, когда они начинают получать вакцины от COVID-19

Родители были очень рады принести своим детям прививки от COVID-19 после школы в первый же день, когда дети и подростки в возрасте от 12 до 15 лет могли получить прививки, которые могли вернуть простые удовольствия, например, ночевку.

Kids Duke первыми в Колорадо получили вакцину Novavax от COVID-19

Близнецы Ваннони, Эмилия и Лукас, 12 лет, и их брат, Лоренцо, 14 лет, были рады принять участие в клинических испытаниях вакцин против COVID-19, потому что они рады, что пандемия закончится.

Эксперт по медицине матери и плода и молодая мама призывают беременных женщин сделать вакцину против COVID-19

Следует ли беременным женщинам делать вакцины против COVID-19? ДокторАнна Эйзер отвечает твердым и восторженным «да».

Вакцины COVID-19 для детей и подростков могут помочь победить коронавирус

Подростки 16-17 лет уже могут войти и сделать вакцину от COVID-19. Вскоре ожидается одобрение для детей в возрасте от 12 до 15 лет. Клиники вакцинации без регистрации должны сделать прививки для детей и подростков легким делом для родителей.

Врачи безопасно вводят гепарин, альтернативный для лечения пациентов с тромбами, связанными с вакциной J&J

Опубликованное тематическое исследование призвано помочь другим врачам выявлять и лечить редкое заболевание.

Бустерные снимки COVID-19: что нужно знать

Потребность в бустерных прививках от COVID-19 будет зависеть от того, как долго длится первоначальная защита, и от способности вирусных вариантов уклоняться от иммунитета на основе вакцины в будущем.

Маскировать или не маскировать на открытом воздухе? Прокладывая путь через рекомендации по коронавирусу.

CDC, государственные и местные правила и рекомендации различаются. Вот как к ним подойти.

Пандемия опустошила слишком много семей, даже ее

Доктор.Мишель Бэррон — ведущий эксперт по инфекционным заболеваниям, но даже ее семья трагически погибла от COVID-19. Она умоляет людей защитить своих близких.

Хотите добиться коллективного иммунитета? Сделайте прививку.

На фронте вакцины многое происходит. Чтобы разобраться в этом вопросе, UCHealth Today обратилась к специалисту по вакцинам по поводу вакцины COVID и коллективного иммунитета.

Семья, вера и друзья объединяются, чтобы остановить рак и COVID-19

Роберт Плик пережил три приступа рака, сердечной недостаточности и инфекции COVID-19.От дома до больницы у него было множество рук помощи.

Впервые в Колорадо пациенту UCHealth с COVID-19 сделана двойная трансплантация легких

Брайан Рэймонд, 37 лет, из Монтаны, прожил 84 дня на легочном аппарате. Эта история о пациенте с COVID-19, которому сделали двойную трансплантацию легких, свидетельствует о его стойкости и неизменной поддержке.

Восстановление после пандемии: 5 способов восстановить человеческие связи

По мере того, как сообщества снова открываются, многие люди, которые боролись с тревогой и депрессией во время пандемии, жаждут человеческих связей.

Стоит ли путешествовать? Понимание рисков и того, как планировать авиаперелеты во время COVID.

Безопасны ли авиаперелеты? Какое планирование мне нужно сделать? Требуется ли «паспорт вакцины»? Получите всю информацию о авиаперелетах во время пандемии в одном месте.

Побочные эффекты вакцины против COVID-19 являются нормальными. Чего ожидать после вакцинации.

Побочные эффекты у многих людей, получающих вакцину от COVID-19, являются нормальным явлением.Мы проконсультировались с медицинским экспертом доктором Томасом Кэмпбеллом, чтобы ответить на ваши вопросы о побочных эффектах вакцины COVID-19.

COVID-19 и домашние животные: что следует знать

Во время пандемии COVID-19 домашние животные утешали нас и помогали нам оставаться здоровыми. Понятно, что некоторые люди беспокоились о здоровье своих питомцев. Мы рассмотрели рекомендации и инструкции, которые помогут вам обезопасить своих питомцев во время пандемии.

Изменения патологии COVID-19 с выработкой антител В исследовании

используются образцы COVIDome, связывающие выработку антител со стадиями заболевания.

Что безопасно после вакцинации от COVID-19?

Мы изучили новое руководство CDC и проконсультировались с нашим ведущим экспертом по инфекционным заболеваниям, чтобы узнать, что безопасно после вакцинации COVID-19.

Скрининг на рак груди или вакцинация от COVID-19? Сделайте и то, и другое.

Набухание лимфатических узлов после вакцинации против коронавируса может осложнить обследование на рак груди, но время проведения маммографии может иметь большое значение.

Для пациентов с COVID-19 лечение начинается в отделении интенсивной терапии

Физиотерапия, трудотерапия и патология речи — это больше, чем «вспомогательные средства» для выздоровления пациентов.

Учителя Колорадо рады начать получать вакцины от COVID-19

UCHealth тесно сотрудничает с более чем 50 школами и школьными округами по всему Колорадо, чтобы помочь вакцинировать учителей и позволить школам полностью открыться.

Стоит ли носить двойную маску?

Ношение двойной маски, завязывание и заправка хирургических масок может уменьшить количество аэрозолей, но правильное ношение одной маски — полдела.

Вызывает ли COVID-19 проблемы с сердцем?

Ранние опасения, что COVID-19 может вызвать проблемы с сердцем, утихли после дальнейших исследований и клинических наблюдений в UCHealth и других местах.

Вакцины приносят надежду и исцеление прихожанам старейшей Черной церкви в Колорадо

Пожилые люди были рады прийти в воскресенье в церковь Shorter Community AME в Денвере, чтобы пройти вакцинацию от COVID-19. Многим прихожанам очень не хватало возможности видеться друг с другом, вместе поклоняться и петь в хоре.

Как подготовиться к вакцинации от COVID-19

Мы обратились к нашим экспертам, чтобы ответить на вопросы о том, чего ожидать и как оставаться максимально здоровым при вакцинации.

В рамках массовой вакцинации получено 10 000 ликующих вакцин против COVID-19 от Coloradans

Мероприятие UCHealth по массовой вакцинации против COVID-19 увенчалось успехом; модель будущего, позволяя большинству людей входить и выходить всего за 20 минут.

Исследователи спрашивают: Почему COVID-19 по-разному влияет на людей?

Образцы крови, взятые у пациентов с коронавирусом COVID-19, помогают исследователям идентифицировать уникальные биологические факторы, вызывающие болезнь, и воздействовать на них.

Доброволец, изучающий вакцину, узнает, что он получил настоящую прививку от COVID-19

Участник исследования вакцины сказал, что будет продолжать проповедовать истину тем, кто боится исследований и вакцин.

Почему он призывает свое латиноамериканское сообщество сделать вакцину от COVID-19

Эрнесто стремится помочь своему латиноамериканскому сообществу ориентироваться в правилах здравоохранения и фильтровать дезинформацию и опасения по поводу вакцины COVID-19.

Продолжайте носить маску даже после вакцинации против COVID-19

Эксперты в области здравоохранения говорят, что люди, которые получают вакцины от COVID-19, должны продолжать носить маски, чтобы обезопасить других, пока не будут вакцинированы миллионы людей.

Варианты коронавируса могут быть гораздо более заразными; бдительность важнее, чем когда-либо

Число вакцинаций увеличивается по мере роста числа случаев заражения COVID-19 в очагах заражения здесь и за рубежом; Варианты коронавируса могут усугубить ситуацию.

Удаленное наблюдение за пациентами на COVID-19 приносит спокойствие

Программа удаленного мониторинга пациентов UCHealth, представленная прошлой весной для защиты выздоравливающих пациентов с COVID-19 после их возвращения домой, продолжает процветать.

В Колорадо начинается клиническое испытание новой вакцины против COVID-19

Исследуемая вакцина против COVID-19, NVX-CoV2373, проходит 3 фазу клинических испытаний в UCHealth в Колорадо, спонсируемую Novavax.

Поощрение чернокожих людей к вакцинации от COVID-19: этот дуэт врач-врач выполняет миссию по укреплению доверия

Хейзелс подчеркивают безопасность вакцины COVID-19, помогая лидерам эффективно взаимодействовать с чернокожими, иммигрантами и людьми, не получающими медицинского обслуживания.

Пожилые люди получают вакцину от COVID-19 дома в мобильной клинике

UCHealth активировал свою мобильную клинику вакцины, инициативу, направленную на предоставление вакцины против COVID-19 взрослым в возрасте 70 лет и старше.

«Путь к нормальной жизни:» Пожилые люди радуются, когда начинают получать вакцины от коронавируса

UCHealth стремится предоставить вакцины от коронавируса пожилым людям и многим другим людям как можно скорее в ближайшие недели и месяцы.

Результаты лечения COVID-19 улучшаются благодаря новым лекарствам и первоклассному уходу

Медицинские работники лучше подготовлены к борьбе с новым всплеском болезни благодаря улучшениям в области ухода за COVID-19, включая более качественные лекарства и методы лечения.

Следует ли мне получить лучшую маску для лица для защиты от COVID-19?

Защищает ли меня аллигатор от COVID-19? Эффективны ли регулируемые амбушюры? Пришло время получить лучшую маску для лица? Мы спросили нашего эксперта.

Передовые медицинские работники вошли в историю, они первыми получили вакцину от COVID-19 в Колорадо

В понедельник медицинские работники вошли в историю как первые в Колорадо, получившие безопасную и высокоэффективную вакцину, которая могла бы положить конец пандемии COVID-19.

«Туннель объятий» — это человеческое решение изолировать пожилых людей

Изоляция пожилых людей является одним из жестоких побочных повреждений, нанесенных коварным вирусом, вызывающим COVID-19. Но «туннель объятий» может помочь.

Долгий и трудный путь к безопасной вакцине против COVID-19

Доктор Ричард Зейн весь год борется с COVID-19. Он уверен, что вакцины безопасны, и мы переживаем исторический момент.

Первый случай COVID-19 вероятен в Колорадо задолго до марта

В крови, сданной в США в декабре прошлого года, обнаружены антитела к COVID-19. Первый случай COVID-19 в Колорадо мог быть в декабре прошлого года.

Одиночество во время пандемии COVID-19: боритесь с ним с добротой

Добрые поступки могут зарядить энергией души как доброго человека, так и получателя, помогая бороться с одиночеством во время пандемии COVID-19.

Клинические лаборатории — дом невоспетых героев

Клинические лаборатории работают с новой высокоточной технологией тестирования COVID-19, которая поможет быстрее получать результаты.

Эффективны ли витамины C и D в борьбе с COVID-19?

Предварительные данные свидетельствуют о том, что некоторые распространенные пищевые добавки, такие как витамины C, D и цинк, могут помочь в борьбе с COVID-19.

Гонки, чтобы добавить дополнительные койки в отделениях интенсивной терапии в качестве больниц для ускоренного тестирования пациентов на COVID-19, поставщиков

Чтобы удовлетворить потребности во время всплеска пациентов с COVID-19, больницы оценивают все, от кроватей интенсивной терапии и опор для внутривенных вливаний до врачей и медсестер.

Больше пациентов с COVID-19 выживают, поскольку лечение улучшается

В этой пандемии есть проблеск надежды. Пациенты, заболевшие COVID-19 в критическом состоянии, выживают значительно быстрее.

Испытания лекарств от коронавируса: ответы на важные вопросы

Отличные новости о клинических испытаниях вакцины против коронавируса привлекли заслуженное внимание за последние пару недель. И на то есть веская причина: вакцины Pfizer и Moderna, а также другие вакцины от COVID-19 сделают многое для подавления пандемии COVID-19.

Доктор Энтони Фаучи приветствует передовых сотрудников Колорадо, столкнувшихся с серьезным всплеском COVID-19

Доктор Энтони Фаучи, ведущий национальный эксперт по инфекционным заболеваниям, поблагодарил медицинских работников и сказал, что хочет сделать вакцину от COVID-19.

Маски и прыщи: вот что можно сделать с «маской»

«Маскне» вызвано «механикой» ношения маски, включая повышенное тепло, трение и окклюзию / влажность. Вот полезные советы.

Проблемы управления диабетом и риск COVID-19

Похоже, что люди с диабетом не подвержены повышенному риску заражения COVID-19. Но если они действительно заболеют, они с большей вероятностью заболеют от этого.

Медсестра по борьбе с пандемией: нескончаемые дни, горести и простая человечность — держать пациента за руку

Над их масками проступают усталые глаза, но они остаются преданными своей миссии: оказывать превосходную, любящую заботу. Это медсестры по пандемии.

Безопасно ли кататься на лыжах во время пандемии COVID-19?

Принимая надлежащие меры до, во время и после, кататься на лыжах во время пандемии COVID-19 этой зимой может быть безопасно.

Колорадо переживает «самые мрачные дни»; губернатор предупреждает людей, чтобы собрания ограничивались непосредственными домашними хозяйствами

Будьте в безопасности и избегайте заражения COVID-19 и его распространения среди других, поскольку все мы переживаем эту очень сложную третью волну COVID-19 в Колорадо.

Испытания вакцины против коронавируса UCHealth продолжаются, поскольку больницы готовятся к массовой вакцинации

Хорошие новости объявили, что испытания вакцины против коронавируса показывают, что в ближайшие месяцы у нас может быть вакцина от COVID-19.

Во время COVID-19: как студенты колледжа могут безопасно вернуться домой на каникулы

Эксперты UCHealth говорят, что студенты колледжей должны помещать в карантин и следить за симптомами COVID-19 в течение двух недель, когда возвращаются домой на каникулы.

Проверьте свои знания о коронавирусе, от А до Я

«А» — бессимптомное распространение. «Z» означает цинк. Проверьте свое понимание пандемии коронавируса, от лекарств до рекомендаций по здоровью.

Вирус «намного опаснее», поскольку всплеск COVID-19 в Колорадо устанавливает тревожные рекорды

Почему вспышка коронавируса COVID-19 в Колорадо так быстро стала такой серьезной? Простой. Вирус сейчас настолько широко распространен, что заразиться намного легче.

Плазма выздоравливающих необходима в связи с ростом числа госпитализаций из-за COVID-19

Центрам донорства крови нужны новые люди, вылечившиеся от COVID-19, чтобы сдавать плазму выздоравливающих, чтобы удовлетворить возросший спрос.

Правда о COVID-19 и бессимптомном распространении: это обычное явление, поэтому надевайте маску и избегайте больших скоплений людей

Бессимптомное распространение было одним из самых загадочных и тревожных аспектов SARS-CoV-2, вируса, вызывающего COVID-19.

Вы чувствуете себя истощенным, тревожным или грустным? 5 советов по борьбе с «пандемической усталостью».

Если вы устали беспокоиться о COVID-19, вы, вероятно, страдаете от пандемической усталости, и вы не одиноки.

UCHealth запускает второе испытание вакцины против COVID-19 Для испытания вакцины

COVID-19 в северном Колорадо нужны участники, которые подвергаются более высокому риску заражения из-за их рабочей среды или привычек.

Модель коронавируса в Колорадо показывает, что мы должны действовать сейчас

Модель коронавируса Колорадо показывает, что в среднем человек, инфицированный COVID-19, заразит его 1,5 человека, что выше, чем весной.

Для исследования REGN-COV2 необходимы члены семьи с недавно диагностированным COVID-19

UCHealth быстро набирает людей, живущих с кем-то, у кого недавно был диагностирован COVID-19, для исследования REGN-COV2, направленного на профилактику.

Праздничные собрания в 2020 году: эксперты в области здравоохранения дают советы, как безопасно ориентироваться в праздники во время пандемии

Как провести День Благодарения или определиться с планами в такое непростое время? Эксперты в области здравоохранения участвуют в праздничных собраниях и многом другом.

«Путешественники» с COVID-19 получают помощь в специальной клинике интенсивной терапии

COVID-19 «дальнобойщики» — это пациенты, у которых симптомы сохраняются более месяца после первоначального выздоровления, и они получают помощь в UCHealth.

10 основных медицинских проблем, которые необходимо решить перед началом сезона гриппа и COVID-19

Наш эксперт обсуждает 10 медицинских проблем, которые необходимо решить сейчас, прежде чем начнутся сезон гриппа и COVID-19, что может вызвать стресс для системы здравоохранения.

UCHealth отмечает выздоровление 2000-го госпитализированного пациента с COVID-19 и выписки из больницы

Более 2000 человек, переживших COVID-19, уже выписаны из больниц UCHealth и выздоравливают дома или в центрах послеоперационной помощи.

Лучшие лекарства для борьбы с COVID-19: лекарства, которые получает Трамп, также помогают другим тяжелобольным

Некоторые методы лечения, полученные Трампом, используются для лечения тяжелобольных пациентов с COVID-19 в Колорадо и других местах, включая дексаметазон и ремдесивир.

Как можно предотвратить «суперпредставительские» события этой осенью и зимой

Вы можете предотвратить суперпредседательские события, если будете следовать этим относительно простым рекомендациям этого эксперта UCHealth по нейроинфекционным заболеваниям.

Называйте «три хороших дела» каждый вечер, чтобы повышать уровень счастья во время пандемии

С помощью ежедневного упражнения «Три хороших дела» люди могут укрепить свое позитивное отношение и устойчивость, уменьшив вредную самокритику.

Мутации коронавируса не (обязательно) вызывают тревогу По мнению экспертов, мутация

D614G изменяет спайковый белок коронавируса, но не должна влиять на разрабатываемые вакцины.

UCHealth, Медицинский факультет Университета Колорадо запускает проект COVID-19 для наблюдения за госпитализированными пациентами

Исследовательский проект направлен на изучение состояния пациентов с COVID-19 после выписки из больницы и определение того, как UCHealth может улучшить медицинское обслуживание в будущем.

6 шагов к замедлению передачи коронавируса воздушным путем

Аэрозоли — невидимые частицы, которые плавают в воздухе вокруг нас в течение минут или часов — по всей видимости, являются основным фактором передачи коронавируса.

Вакцины против коронавируса 101: что вам нужно знать

Несколько производителей вакцин спешат создать и протестировать вакцины для предотвращения COVID-19. Вот что вам нужно знать о вакцинах от коронавируса.

Исследование тестирует разрушители тромбов на пациентах с COVID-19

Многоцентровое испытание проверяет способность tPA очищать легкие и разрушать тромбы у пациентов с COVID-19 с острым респираторным дистресс-синдромом (ARDS).

Женщина из Боулдера выживает после COVID-19 благодаря искусственному лечению легких под названием ECMO

Барбара Гуд заболела тяжелым заболеванием COVID-19. На аппарате искусственной вентиляции легких ей не удалось поправиться, затем ей сделали ЭКМО, чтобы дать легким отдохнуть.

Испытательная вакцина против коронавируса Moderna запущена в больнице Университета Колорадо

В фазе 3 испытания кандидата на мРНК вакцины Moderna от COVID-19 будет зачислено 1000 человек в больнице Университета Колорадо, 30 000 человек по всей стране.

COVID-19 и аэрозоли: что нужно знать

Носите маски в помещении. Избегайте плохо вентилируемых помещений, особенно тех, где люди поют, громко говорят или смеются. Открывайте окна и избегайте скопления людей.

Больничные системы Колорадо объединились для спасения жизней пациентов с COVID-19

После того, как 5 марта в Колорадо появился первый известный пациент с COVID-19, больничные системы Колорадо объединились, чтобы помочь друг другу и спасти жизни.

Исследование: Понимание роли генетики в COVID-19 и других заболеваниях

Исследователи входят в глобальную группу, которая обменивается данными и анализирует их, чтобы понять генетические аспекты восприимчивости, тяжести и исходов COVID-19.

Дексаметазон может быть, а может и не быть революционным средством лечения коронавируса

Впервые одобрен в 1958 году, когда было создано НАСА, и компания Pan Am совершила первый коммерческий полет через Атлантику. Подействует ли дексаметазон на коронавирус?

Бесстрашный защитник: знакомьтесь с ведущим специалистом по инфекционным заболеваниям в Колорадо

Этот специалист по инфекционным заболеваниям из Колорадо сталкивается с самой большой проблемой в своей карьере, но делает это со своим типичным солнечным отношением и успокаивающим поведением.

Иммунизация детей снижена во время пандемии, что увеличивает риск вспышки болезней, предупреждаемых с помощью вакцин

Педиатр UCHealth подчеркивает важность постоянных посещений ребенка и плановых иммунизаций детей во время пандемии для предотвращения других заболеваний.

Слышали, что «коллективный иммунитет» — это ответ на проблему коронавируса? Не так быстро.

Коллективный иммунитет требует, чтобы достаточное количество населения имело иммунитет, чтобы болезнь не могла продолжать распространяться, даже если некоторые люди остаются уязвимыми.

Высококачественные тесты на антитела и скрининг на вирус COVID-19 теперь доступны для общественности в Колорадо

Поставщики услуг UCHealth теперь предлагают населению тесты на COVID-19 и антитела в учреждениях вдоль Фронт-хребта и в Стимбот-Спрингс.

Безопасно ли плавать во время пандемии COVID-19? Безопасны ли этим летом бассейны, озера и пляжи?

Этим летом все будет по-другому. А как насчет питьевой воды и водных видов спорта? У вас есть вопросы о COVID-19 и лете 2020 года.У нас есть ответы.

Несколько клинических испытаний коронавируса, одни и те же ключевые вопросы: «Безопасно ли это?» «Работает ли это?»

Методы лечения коронавируса в форме клинических испытаний проходят испытания рекордными темпами в Колорадо в UCHealth.

Команда из Колорадо создает тесты на антитела к COVID-19 «от фермы к столу» для повышения качества и обхода дефицита

Ученые медицинского кампуса Anschutz стремятся создать новый высококачественный тест на антитела, который поможет в борьбе с COVID-19.Но будьте осторожны, так как положительный результат теста на антитела не означает, что у вас иммунитет.

COVID-положительная мать родила красивого, крепкого недоношенного ребенка

Эта COVID-положительная мама ребенка отделения интенсивной терапии интенсивной терапии смирила свою медицинскую команду своей благодарностью и позитивом во время тяжелых родов и трудных новых времен.

Клиника направлена ​​на оказание помощи выжившим пациентам с COVID-19 после отделения интенсивной терапии, в котором они нуждаются

«Огромный» рубеж: первый реципиент выздоравливающей плазмы в Колорадо покидает отделение интенсивной терапии через 34 дня на аппарате ИВЛ

Доктор.Майкл Леонард, первый выздоравливающий реципиент плазмы в больнице UCHealth Университета Колорадо, покидает отделение интенсивной терапии через 34 дня на ИВЛ.

Сдача плазмы пациентам с COVID — новый толчок в борьбе со смертельным вирусом

За 28 лет работы медсестрой она помогла принести в мир новую жизнь. Теперь, после заражения COVID-19, она жертвует свою плазму, чтобы помочь пациентам с COVID.

Роды во время пандемии: новорожденные приносят радость и надежду в тихих больницах

Эта беременность, казалось, прошла гладко.Затем наступила пандемия COVID-19, и предстоящее рождение второго ребенка стало немного страшнее.

Во время войны, урагана или пандемии доктор Эвалина Бургер выполняет необходимые с медицинской точки зрения операции

В последние дни все больницы UCHealth возобновили операции, необходимые с медицинской точки зрения, людям, которые нуждались в помощи, но вынуждены были ждать из-за COVID-19.

Из любви к ковбою: виртуальный визит помогает женщине вернуться к своей лошади

Визит к гастроэнтерологу посредством виртуального визита подтвердил этой женщине, что ей нужна медицинская помощь, и успокоил ее страхи перед посещением больницы во время пандемии.

Модели коронавируса: что показывают цифры в Колорадо о том, как мы можем «вернуться к нормальному состоянию»

В отсутствие больших сюрпризов жители Колорадо могут ожидать долгого, медленного возвращения к «нормальному» состоянию, которое мы знали до COVID-19 на основе моделей, используемых экспертами.

Работник JBS с COVID-19 идет домой после того, как сын несколько дней молился вне больницы

Семья и медсестры приветствовали работника JBS и пережившего COVID-19 Серхио Родригеса, когда он выписался из больницы.Его сын Рафаэль несколько дней молился на улице.

Когда закончится дистанцирование от коронавируса? По-разному.

Когда закончится физическое (также известное как социальное) дистанцирование? Мы все готовы, но эксперты сошлись во мнении, что все же нужно прислушиваться не к сердцу, а к голове.

Симптомы, которые нельзя игнорировать — даже во время пандемии

Крайне важно продолжать лечение в случае неотложной медицинской помощи во время этой пандемии. Не игнорируйте эти симптомы и знайте, что UCHealth EMS — безопасное место, куда можно обратиться за неотложной помощью.

Афроамериканка, пережившая COVID-19, думает, что жила, чтобы дать другим надежду

Несмотря ни на что, Рави Турман была первым человеком в своем отделении COVID-19 в больнице Университета Колорадо UCHealth, который отключился от аппарата ИВЛ. И Рави, и ее команда отметили знаменательную дату, и сейчас она выздоравливает дома.

Онкологические больные борются с угрозой COVID-19

больных раком борются с лечением COVID-19, но с ослабленной иммунной системой.UCHealth помогает им продолжать лечение рака во время пандемии.

Критически больной человек из вечнозеленых растений первым в Колорадо получил «плазму выздоравливающих» для борьбы с COVID-19

Доктор Майкл Дуглас — первый человек в Колорадо, получивший плазму выздоравливающих для борьбы с COVID-19. Антитела донора могут помочь атаковать вирус.

Вейпинг и коронавирус несовместимы

Все, что вызывает воспаление легких, будет действительно плохо в условиях коронавируса.Узнайте, почему вейпинг и коронавирус несовместимы.

Ваш постоянный врач и специалисты могут теперь ухаживать за вами дома через «виртуальный визит»

Пациенты теперь могут совершать виртуальные визиты к врачам и специалистам первичного звена. Продолжайте посещать своих постоянных врачей, не опасаясь коронавируса.

Почему мыло и вода лучше дезинфицирующего средства для рук для удаления коронавируса

И мыло, и дезинфицирующее средство для рук нейтрализуют коронавирус, но мыло и вода работают лучше, потому что мыло разрушает липкие связи, поэтому коронавирус соскальзывает.

Отделения интенсивной терапии помогают остановить волну пациентов с ОРДС, связанными с COVID

Во многих случаях борьба с COVID-19 в отделениях интенсивной терапии сосредоточена на состоянии, называемом острым респираторным дистресс-синдромом или ОРДС. И почти всем этим пациентам требуется поддержка аппарата искусственной вентиляции легких.

Благодарен за то, что остался в живых: Эрнесто Кастро жив, чтобы рассказать свою историю о выжившем после COVID-19

Началось с насморка, а затем его состояние резко ухудшилось. После 10 дней в больнице он ушел домой к семье.

Как помочь пожилым людям использовать видеозвонки, чтобы оставаться на связи и бороться с одиночеством

Изоляция трудна для всех во время пандемии COVID-19. Для пожилых людей это ужасно. Помогите пожилым людям использовать видеозвонки, чтобы оставаться на связи.

Краткое изложение лекарств от коронавируса для дома и больницы

Не существует доказанного лекарства или лечения от COVID-19. Некоторые лекарства могут помочь; хлорохин, противомалярийный препарат, может или не может.

Физическое дистанцирование — основанное на математике — является жизненно важным шагом в борьбе с пандемией

Поскольку число случаев коронавируса растет, то, что может показаться крайними мерами, — нет. Без нашего немедленного сотрудничества больные люди легко переполнят больницы Колорадо.

Коронавирус: с цинком или без цинка?

Цинк — это не волшебная пуля от коронавируса, но он может помочь. Исследования показали, что таблетки с цинком эффективны в сокращении периода страданий при простуде.

Вы думаете, что у вас COVID-19? Что вы должны сделать?

Пребывание дома — лучшее лечение, если вы не серьезно больны. Изолируйте себя от других, даже дома. Выпейте жидкости и отдохните, а если вы серьезно заболели, позвоните своему врачу.


Все подробности дезинфекции коронавируса

Обычно мы лучше чистим, чем дезинфицируем. Это должно измениться сейчас с коронавирусом. Вот краткое руководство по бытовой дезинфекции.

Вирусы 101: почему новый коронавирус настолько заразен и как с ним бороться?

Узнайте, почему новый коронавирус так заразен. Придет ли лекарство или вакцина от COVID-19? И будет ли лето иметь значение?

Как защитить себя от коронавируса, работая в чужом доме

Для сантехников, специалистов по ремонту и техников кабельной службы оставаться в безопасности — значит задавать вопросы. Звоните вперед. Не работайте в доме, где кто-то болен.Принимайте платежи удаленно и пользуйтесь раковиной и мылом клиента.

Что такое «социальное дистанцирование»? Подсказка: вам разрешено выходить на улицу.

Чтобы предотвратить распространение очень заразного коронавируса, эксперты в области общественного здравоохранения теперь советуют людям во многих частях страны практиковать «социальное дистанцирование».

Новая вспышка коронавируса в лыжных сообществах Колорадо «очень серьезная», — предупреждает эксперт UCHealth.

Жителям и посетителям горных курортных районов Колорадо следует немедленно принять меры предосторожности, поскольку губернатор Колорадо также приказывает закрыть театры, клубы и тренажерные залы, в то время как рестораны прекращают обслуживание в ресторанах.

Шесть полезных вещей, которые помогут вам избежать социального дистанцирования

Социальное дистанцирование на данный момент является лучшим инструментом, который есть у нашей цивилизации, чтобы предотвратить распространение коронавируса и «сгладить кривую», чтобы снизить количество тяжелых случаев.

Что нужно знать о COVID-19, коронавирусе

Не паникуйте. UCHealth продолжает отслеживать COVID-19. Вот несколько ответов на вопросы.

Обеспокоены коронавирусом? Virtual Urgent Care обеспечивает безопасную и доступную круглосуточную помощь без выходных.

Медицинские провайдеры могут помочь вам выяснить, нужно ли вам пройти тестирование на коронавирус, с помощью безопасных онлайн-посещений. Виртуальная неотложная помощь UCHealth открыта для всех в Колорадо, даже для тех, у кого нет страховки.

Пожилым людям рекомендуется «оставаться дома как можно дольше» во время вспышки коронавируса

Ранние исследования показывают, что у пожилых людей в два раза больше шансов иметь серьезные осложнения, если они заразятся новым коронавирусом, также называемым болезнью COVID-19.Узнай, что тебе нужно знать.

Тревога из-за коронавируса: почему вспышка подпитывает беспокойство и пять простых способов уменьшить беспокойство?

Психолог Джастин Росс сказал, что неудивительно, что массовое беспокойство и паническое поведение распространяются. Но есть простые шаги, которые могут помочь уменьшить беспокойство по поводу коронавируса.

Беременность и коронавирус: специалисты советуют меры предосторожности

Беременные женщины более уязвимы к вирусным респираторным инфекциям, таким как новый коронавирус или COVID-19, и им необходимо соблюдать меры предосторожности во время беременности.

Последняя информация от Центров США по контролю и профилактике заболеваний

CDC обновляет информацию о COVID-19 на своем веб-сайте.

Последние данные Министерства здравоохранения и окружающей среды штата Колорадо

Пациенты, у которых есть общие вопросы, могут позвонить в Департамент общественного здравоохранения и окружающей среды штата Колорадо в CO-Help по тел. 303.389.1967 или 1.877.462.2911 или написать по электронной почте [email protected] Ответы доступны на английском и испанском (Español), мандаринском и других языках.

сырого молока по сравнению с пастеризованным, какое молоко выбрать?

Было бы неправильно сказать, что молочное молоко является важной частью повседневного рациона большинства людей. Заставлять детей ежедневно выпивать стакан молока — это старинный обычай, распространенный во многих семьях по всей стране. Это потому, что молоко играет важную роль в общем развитии ребенка. Даже взрослым считается, что регулярное употребление молока имеет первостепенное значение для сохранения здоровья костей и крепких зубов.Молоко — один из богатейших источников кальция. Достаточный уровень кальция в организме защищает от заболеваний, связанных с костями, таких как остеопороз, травмы костей и другие. Многие исследования показывают, что кальций в сочетании с витамином D может не только принести пользу костям и зубам, но также защитить от рака, диабета и гипертонии. Кальций, витамин D и железо — одни из самых важных питательных веществ для женщин, особенно тех, кто приближается к менопаузе. (Может ли слишком много молока навредить вам?) Регулярное потребление молока также связано с ростом, восстановлением и укреплением мышц.Оно также обогащено холином и калием. Учитывая многочисленные преимущества молока, перечисленные выше, давайте теперь поговорим о типах молока, доступных на рынке. Также продолжаются дискуссии о преимуществах и недостатках потребления сырого молока. В Индии было традицией использовать сырое молоко из поколения в поколение, при этом молоко кипятят перед употреблением. Но действительно ли безопасно употреблять его таким образом?

(Молочная смесь или грудное молоко: что лучше для вашего ребенка?) Я приехал из небольшого городка в Уттар-Прадеш, где большинство жителей нашего района вставали рано утром и получали свежее сырое молоко от местных жителей. doodhwalla .В наш дом рано утром приходил человек с огромной тарой, наполненной сырым молоком. Он мерял молоко стаканом, наливал его в другой сосуд и передавал моей матери. Моя мама затем кипятила молоко в течение некоторого времени, а затем давала ему остыть, прежде чем ставить его в холодильник. Она считала, что, хотя сырое молоко очень питательно, оно содержит определенные бактерии, которые могут быть вредными для нас.

Я действительно не помню, когда моя семья бросила местный doodhwalla , но пришло время, когда мы вместо этого начали собирать пастеризованное молоко. (Насколько хорошо для нас молоко? Взгляд на науку) Сырое коровье молоко Как следует из названия, сырое молоко — это коровье молоко в его наиболее естественной форме. Честно говоря, почти десять лет назад моя семья потребляла сырое молоко (кипяченое), и мы никогда не жаловались ни на какие болезни или недомогания. Однажды я попробовал есть сырое молоко — прямо из того, что нам достал молочник — и в итоге у меня возникло расстройство желудка и, конечно же, у мамы начались приступы боли. (Включает ли ваша ежедневная диета продукты, богатые кальцием?) Сырое молоко не пользуется добросовестностью многих людей во всем мире, однако те, кто твердо верит в его доброту, клянутся его полезными для здоровья свойствами и любят употреблять его как есть .По мнению многих энтузиастов сырого молока, пастеризация или приготовление сырого молока убивает некоторые очень важные и питательные свойства молока. Он также лишает его свежести и придает вареный вкус. Сырое молоко также считается источником витамина С, который теряется после пастеризации или варки. (Почему молоко свободного выгула полезно для вас) Несмотря на это, к сожалению, в недавнем прошлом было проведено больше примеров и исследований, в которых перечислялось, почему следует отказываться от молока прямо из щедрости природы.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), «сырое молоко и продукты из него (включая мягкий сыр, мороженое и йогурт) могут представлять серьезную опасность для здоровья. Это связано с тем, что сырое молоко не подвергалось обработке. называется пастеризацией, которая убивает болезнетворные микробы, такие как кампилобактер, кишечная палочка и сальмонелла ». Эксперты считают, что такие бактерии, как кишечная палочка, которые в основном содержатся в коровьих отходах, могут легко смешиваться с молоком. Если коров не очистить должным образом, остатки отходов могут попасть в свеже собранное молоко.Затем бактерии могут размножаться и причинять серьезный вред, если употреблять такое же молоко. (Мороженое из козьего молока | Знакомство с производителем) По словам доктора Сунила Шармы, врача общей практики и главы отделения неотложной помощи больницы Мадан Мохан Мальвия, Нью-Дели, сырое молоко нельзя употреблять ни в коем случае. Это может привести к инфекциям и серьезным проблемам со здоровьем. «В прошлом мы сталкивались со случаями бруцеллеза, который вызывается в первую очередь из-за несварения сырого / непастеризованного молока или недоваренного мяса инфицированных животных.Я бы сказал, что всегда лучше придерживаться пастеризованного молока и быть в безопасности, поскольку потребление сырого молока может также вызвать молочные патогенные инфекции ». Что такое пастеризация? Пастеризация — это процесс, который осуществляется молочными компаниями, которые продают пастеризованное молоко в пакеты или тетрапаки. Процесс включает нагревание молока при определенной температуре в течение установленного времени, чтобы гарантировать уничтожение вредных бактерий, которые могут нанести серьезный вред здоровью человека. Он имеет три варианта: молоко нагревается не менее тридцати минут при 145 градусах. По Фаренгейту.- Высокотемпературная краткосрочная пастеризация (HTST), которая включает нагревание молока в течение 15 секунд при температуре 161,1 по Фаренгейту. — Ультратонкая обработка, при которой молоко нагревается до 280 градусов по Фаренгейту в течение 2 секунд. FDA США и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют, что «пастеризация не снижает питательную ценность молока». CDC признает тот факт, что пастеризация инактивирует определенные ферменты и снижает количество витаминов, таких как витамин C, однако он утверждает, что «молоко не является основным источником витамина C» в США.С. диета. (Как молоко может принести пользу вашему мозгу и улучшить память) Сырое молоко действительно вредно? Проще говоря, молоко в его естественной форме — прямо от коровы — быстро заражается. Как объяснялось выше, даже малейшая неосторожность во время доения коровы может привести к заражению молока, которое в случае употребления может оказаться смертельным для здоровья. Это одна из причин, почему пастеризованное молоко предпочтительнее сырого. Что касается Соединенных Штатов, сырое молоко — серьезная тема для дискуссий.Большинство штатов ввели строгий запрет на продажу и распространение сырого молока. (Доение: Израиль лидирует в молочных технологиях) Итак, если сырое молоко нежелательно для потребления, можно ли его варить? В таком случае, соответствует ли она пастеризованным версиям, продаваемым ведущими молочными брендами? С научной и технической точки зрения, правильно приготовленные продукты питания считаются пригодными для употребления в пищу. То же самое и с сырым молоком. Только теперь я понимаю, почему моя мама позволяла молоку долго закипать и старалась разогревать его, когда это возможно.«Я всю жизнь кипятил сырое молоко, пока не переехал в Дели и не начал употреблять пастеризованное молоко. Кипячение, безусловно, снижает любые шансы на присутствие бактерий в молоке, однако пастеризованное лучше, если вы хотите быть уверены на 100%», — сказал доктор. Шарма, с другой стороны, эксперт по контролю веса из Дели, доктор Гарги Шарма, строго рекомендует не учитывать потребление сырого молока. По ее словам, «Наш образ жизни таков, что теперь мы более подвержены бактериальным и вирусным инфекциям.Не стоит пытаться рисковать собой, употребляя сырое молоко. Даже после кипячения нельзя полагаться на то, что оно абсолютно безопасно для употребления. «Она указала на тот факт, что никто не может обращаться с сырым молоком, особенно с более слабым иммунитетом. Поэтому его потребление может вызвать больше проблем, чем любое хорошее». Я бы определенно не рекомендовал его маленьким детям, пожилым людям, а также беременным женщинам », — заключил доктор Гарги. Прошли те времена, когда можно было представить коров, пасущихся в пышной зелени, и быть уверенными в том, что они получают молоко от здоровых, сытых животных. .В век, когда обнаруживается, что большинство вещей фальсифицировано или содержит избыток вредных химикатов, пестицидов и прочего, как вы можете доверять местным doodhwallas стандартам безопасности? Разве не лучше полагаться на продукты, которые соответствуют национальным стандартам продовольственной безопасности и должным образом проверены на их качество? Это просто наблюдение, вопрос, который сейчас все чаще приходит мне в голову. (Белая любовь: 10 лучших молочных рецептов)

Салаты на зиму из огурцов в горчичной начинке: вкуснейшие рецепты заготовок с фото, видео, нарезка, дольки, дольки, консервы — работа по дому

2021

алады на зиму из огурца в му тардовой начинке с добавлением пайса не требуют длительной термообработки, овощи эластичны, в них сохраняется полезное количество.Сорт куку

Содержимое

Салаты на зиму из огурцов в горчичной начинке с добавлением специй не требуют длительной термической обработки, овощи эластичны, в них сохраняются полезные вещества.

Правила приготовления салатов из огурцов в горчичной начинке на зиму

Сорт огурцов для данного вида зимней уборки роли не играет. Овощи для салата используют не целиком, а нарезать кусочками.Необходимо следить за тем, чтобы плоды не перезрели. Старые огурцы придется очистить от кожуры и вырезать косточки, мякоть у них будет жесткой, на термическую обработку уйдет больше времени, а для салата с горчичной начинкой это нежелательно, так как продукт потеряет часть полезных веществ. Еще одна особенность перезрелых плодов — во вкусе появляется кислота, что не лучшим образом сказывается на качестве урожая.

Чтобы салат с горчичной начинкой получился вкусным и долго хранился, есть несколько советов по консервированию:

  1. Для обработки используйте только свежие овощи без гнилых участков и механических повреждений.
  2. Салатные огурцы на зиму мелкие и средние, только собранные. Если приобретенные плоды недостаточно эластичны, кладу их в холодную воду на 2-3 часа, за это время огурцы полностью восстановят тургор и сохранят свою плотность в заготовке.
  3. В переработку идут хорошо промытые овощи. Средние плоды нарезают в соответствии с рецептом салата, а более крупные — на более мелкие, чтобы они не остались сырыми в предусмотренное технологией время.
  4. Банки для заготовки на зиму промывают пищевой содой, ополаскивают, затем стерилизуют любым удобным способом.
  5. Крышки опускают в кастрюлю с водой так, чтобы жидкость покрывала поверхность, кипятят несколько минут.
Важно! Для маринада подойдет горчичная паста или порошок.

Стеклянная тара для заготовки используется объемом до 1 л. Открытый салат долго не хранится, так как на поверхности появляется плесень, продукт теряет свою пищевую ценность.Для средней семьи из 4 человек оптимальная вместимость 500-700 мл.

На емкость 700 мл уйдет около 1,3 кг овощей, количество зависит от размера ломтиков согласно рецепту. Возьмите перец черный или душистый молотый, на него уйдет примерно 1 ч. на банке. Приправы в салате не ограничиваются рецептом, их можно полностью исключить или добавить что-то свое. Главное в технологии салата — время термической обработки и соблюдение пропорций соли, сахара и консерванта (уксуса).

Маринад с добавлением сухой горчицы получится мутным

Классический рецепт салата из огурцов в горчичном соусе

Для консервированных огурцов на зиму в горчичной начинке необходимы следующие ингредиенты:

  • горчица (порошок) — 1 ст. л .;
  • маленькая головка чеснока — 1 шт .;
  • яблочный уксус (6%) — 1 стакан;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • огурцы
  • — 4 кг;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • сахарный песок — 200 г;
  • соль — 3 ст.л .;
  • лук репчатый — 1 шт.

Последовательность приготовления горчичного салата:

  1. Огурцы нарезать круглыми кусочками.
  2. Нарезать чеснок и лук.
  3. Все компоненты салата соединяются в широкой миске, хорошо перемешиваются, сверху накрываются салфеткой или пищевой пленкой.
  4. Огурцы мариновать 1,5 часа, за это время несколько раз перемешать, все части пропитать горчичной начинкой.
  5. Заготовку фасуют в жестяные банки, слегка утрамбовывают ложкой и равномерно распределяют оставшийся в емкости маринад.
  6. На дно широкой кастрюли кладут кухонное полотенце, ставят баночки с салатом, закрывают закаточными крышками, наливают воду так, чтобы банки на ¾ были покрыты жидкостью.
  7. Когда вода закипит, дайте ей постоять 25 минут.
  8. Банки вынимают из кастрюли, скатывают горячими, накрывают одеялом или одеялом и оставляют охлаждаться на 24 часа.

Консервированные огурцы с чесноком и перцем после полного остывания отправляются в подвал

Огурцы на зиму в масляно-горчичной начинке с зеленью

Для салата с горчичной начинкой понадобится пучок свежего укропа и 5 веточек петрушки, если вам нравится запах базилика, можно добавить его листочки.

Состав:

  • масло рафинированное — 0,5 л;
  • консервант (уксус 9%) — 100 мл;
  • огурцы
  • — 2 кг;
  • лук репчатый — 4 средних головки;
  • сахар — 30 г;
  • соль
  • — 30 г;
  • перец молотый — ½ ч.
  • горчица — 1 ст. Л.

Рецепт:

  1. Огурцы нарезаются ножом на небольшие кусочки одинакового размера.
  2. Лук нашинкованный полукольцами.
  3. Соедините овощи в большой миске, добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп.
  4. Добавьте все ингредиенты и маринуйте 2 часа.
  5. Расфасованные в предварительно простерилизованные банки, налейте сверху горчичную начинку, добавляя одинаковое количество в каждую емкость.
  6. Варить в кастрюле с водой 25 минут.

Герметично закрыть, перевернуть заготовку и хорошо завернуть. Оставить на несколько часов (до полного остывания).

Огурцы нарезанные дольками в горчичной начинке на зиму

Огурцы в количестве 4 кг, размером не более 15 см, сначала разрезаются на 4 части по длине, затем разрезаются пополам.Если большие огурцы берутся на консервы на зиму, то ломтики горчицы не должны быть больше 7 см в длину и 2 см в ширину.

Состав:

  • сахар — 1 стакан;
  • вода — 1 стакан;
  • консервант (уксус) — 150 мл;
  • масло растительное — 150 мл;
  • перец и соль — по 30 г;
  • горчица — 60 г;
  • чеснок — 1 головка.

Технология наполнения горчицей:

  1. Сыпучие компоненты смешиваются в миске, добавляются к измельченным овощам.
  2. Зубчики чеснока натирают, добавляют в огурцы.
  3. Введены жидкие компоненты. Чтобы овощи лучше пропускали сок, их при перемешивании слегка отжимают руками.
  4. Огурцы оставляют в маринаде на 3 часа, через 30 минут перемешивают.
  5. Они плотно разложены по банкам, чтобы было как можно меньше пустых площадей.
  6. Маринад разлили, накрыли крышками, поставили на стерилизацию на 15 минут.
  7. Горячие банки закатаны крышками.
Внимание! Контейнер утеплен на 36 часов.

Вкусные огурцы в горчично-чесночной заправке на зиму

Перед приготовлением заготовки с горчичной начинкой на зиму чесночные дольки измельчают. Огурцы нарезают узкими кружками.

Необходимые ингредиенты для рецепта на 4 кг основного продукта:

  • пучок укропных листьев;
  • чеснок — 2-3 головки;
  • консервант для яблок — 1 стакан,
  • сахар — 1 стакан;
  • масло рафинированное — 1 стакан;
  • горчица — 2 ст.л .;
  • соль поваренная — 2 ст. л .;
  • перец любой — 1 шт.

Технология приготовления горчичного салата на зиму:

  1. Сухие специи смешиваются.
  2. Огурцы выложить в кастрюлю, всыпать сухую смесь, укропно-чесночную массу.
  3. Добавить консервант для яблок, масло, все интенсивно перемешать, накрыть настой на 1,5-2,5 часа.

Расфасован в заранее подготовленные емкости, стерилизован в течение 15 минут и запечатан.

Хрустящие огурцы в горчично-перечном соусе на зиму

Для приготовления салата с горчичной начинкой зимой необходимо:

  • вода — ½ стакана;
  • горчица — 2 ст.л .;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • консервант для яблок — 1 стакан;
  • огурцы
  • — 4 кг;
  • перец красный острый, душистый перец — по вкусу;
  • соль — 1,5 ст. л .;
  • чеснок — 1 небольшая головка.

Последовательность рецептов:

  1. Плоды нарезают кольцами, чеснок натирают на терке.
  2. Соединить овощи, специи и воду, тщательно перемешать, мариновать огурцы в течение 2 часов.
  3. Упаковано в тару, уплотнено, доливается соком, оставшимся от маринования.
  4. Стерилизовано в воде в течение 15 минут.
  5. Сверните и заизолируйте.

Части овощей уложены плотно, так что не остается пустого места

Консервированные огурцы в горчичном соусе без стерилизации

Огурцы (4 кг) нарезать дольками, чесночные дольки измельчить. Для подготовки к зиме возьмите:

  • пасту горчичную и соль — по 1,5 ст. Л .;
  • масло сливочное, сахар, консервант для яблок — по ½ стакана;
  • чеснок — 1 средняя головка;
  • перец черный и красный — по вкусу (в таком же количестве).

Консервирование:

  1. Соедините ломтики и ингредиенты, энергично перемешайте, инкубируйте в течение 1,5 часов (90 минут).
  2. Выложите продукты в посуду, кипятите 5 минут.
  3. Выложить в стеклянную тару, закрыть.

Банки хорошо изолированы одеялом, одеялом или старыми куртками, так что охлаждение происходит постепенно в течение двух дней.

Как закатать острые огурцы в горчичную заливку на зиму

В рецепте есть стручок острого перца, поэтому заготовка на зиму получится достаточно пикантной.Количество компонента можно уменьшить или заменить красным молотым по вкусу.

Совет! После настаивания сырья его пробуют на вкус; острота продукта после горячей обработки немного увеличится.

Компоненты горчичных заготовок:

  • огурцы — 2 кг;
  • горчица, соль, сахарный песок — по 50 г;
  • перец горький — по вкусу;
  • масло консервант и рафинированное — по 90 мл.

Последовательность техники:

  1. Огурцы нарезаем произвольными частями, перец — тонкими кольцами, предварительно удалив косточки.
  2. Все компоненты объединяют в широкую емкость, накрывают, после тщательного перемешивания выдерживают около двух часов.
  3. Разложить по банкам, залить маринадом, накрыть крышками и хорошо взболтать. Время стерилизации отсчитывается с момента закипания воды и составляет около 15 минут.
  4. Горячекатаный с крышками, изолированный.

Простой и быстрый рецепт салата из огурцов в горчичном соусе

Если времени недостаточно и овощи нужно обработать, можно приготовить огурцы в горчичных консервах по быстрому рецепту.

Состав:

  • сахар, масло, уксус — по 1 стакану;
  • огурцы
  • — 4 кг;
  • горчица любого вида с солью — 1,5 ст. л .;
  • чеснок и перец — по вкусу и желанию.

Быстрый способ консервирования салата в горчичном маринаде:

  1. Огурцы нарезают продольными кусочками среднего размера, чеснок — на 6 частей.
  2. Возьмите емкость с широким дном, чтобы слой сырья в ней не был толстым.
  3. Смешать все ингредиенты с овощами, слегка раздавить ломтики.
  4. Сверху кладут широкую, но неглубокую тарелку, на нее кладут гирю 1 кг (это может быть пачка соли, бутылка с водой). Нагрузка нужна для того, чтобы кусочки давали сок быстрее, но если вес большой, он раздавит заготовку.
  5. Мариновать 40 минут.
  6. Затем положить овощи в кастрюлю, варить 5 минут.

Раскладывают кипятком по емкостям и закатывают.Время на подготовку изделия к зиме — в пределах 1 часа.

Правила хранения

Огурцы консервированные в горчичном соусе хранят так же, как и все заготовки на зиму: в подвале или складском помещении без доступа света и при температуре не выше +10 0 С.

Но срок хранения продукта больше, чем у других заготовок, так как горчица препятствует процессу брожения. Кушать салат можно до трех лет.Открытые банки храните в холодильнике, огурцы не потеряют питательной ценности 7-10 дней.

Заключение

Салаты на зиму из огурцов в горчичной начинке хорошо сохраняются, не требуют длительной термической обработки. Технология рецепта проста. Продукт вкусный, овощи твердые. Салат подойдет как добавка к мясным блюдам, отварному или жареному картофелю.

рецептов с фото, без стерилизации, из капусты, огурцов, помидоров * Рецепты и заготовки

С уверенностью и без преувеличения могу сказать, что кубанский салат самый вкусный.Такого разнообразия и ярких красок в одном можно, пожалуй, больше нигде не найти.

Приготовить это чудесное блюдо совсем не сложно. Все сводится к элементарному измельчению овощей. Далее добавить специи и приправы, перемешать, настоять, отварить и разложить по банкам. Все очень легко и просто. Но результат потрясающий. Берись за дело быстрее!

Классический рецепт

Состав

  • Капуста белокочанная — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Морковь — 1.5 кг
  • Огурцы — 1,5 кг
  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец черный — 30 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт. 9%)
  • Сахарный песок — 150 г
  • Соль — 4 ст. Л.

Приготовление

  • Все овощи для салата тщательно промываются и чистятся.

  • Начнем с приготовления огурцов.Это займет не менее 2 часов. Фрукты необходимо залить холодной водой. Меняйте воду дважды за все время. Огурцы станут плотнее.

  • Удалите с капусты 1-2 верхних листа (часто они немного не подходят). Затем капусту мелко нашинкуйте. Все подготовленные овощи сразу кладем в большую кастрюлю.

  • Огурцы разрезать пополам. Если огурцы небольшие, то можно нарезать их целыми кружками.

  • Овощей будет довольно много, и для экономии места именно на этом этапе мы добавляем в кастрюлю соль.

  • Хорошо перемешайте капусту с огурцами. По мере измельчения следующего овоща содержимое кастрюли заметно уменьшится.

  • Натереть морковь с крупными дырочками.

  • Разрежьте болгарский перец пополам. Затем каждую половинку разрезаем еще на три части. И только потом нарежьте все полоски на полоски.
    Если перец не очень крупный, то его можно разрезать на четыре части, а затем на соломку.

  • Разрежьте помидоры пополам. Вырежьте ту часть, где была прикреплена веточка. Затем каждую половинку разрезаем на 3 или четыре части (в зависимости от размера помидора).

  • Осталось острый перец измельчить. Чтобы перец не попал вам в глаза, рекомендую надеть на одну руку резиновую перчатку (в которой вы будете держать перец во время резки).Режем перец по длине, очищаем от кожуры семена, которые придают основную остроту. Затем половину нарезать тонкими полосками.

  • Теперь добавьте в сковороду сахарный песок.

  • И наконец, ко всем ингредиентам отправляем горошины черного перца и битые листья лаврушки.

  • Влейте растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте, чтобы все равномерно распределилось. Оставляем на 1 час, чтобы все овощи сочились.

  • Через час количество салата на сковороде заметно уменьшится. Теперь вы можете перемешать и попробовать снова. При необходимости можно добавить соль, уксус. Ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим 15 минут.

  • Готовый салат складываем в предварительно вымытые и простерилизованные банки, они должны быть горячими. На этом этапе желательны помощники на кухне. Пускается настоящий конвейер: пока наполняется одна емкость, вторая нагревается.И так далее. Готовые закатанные банки переворачивают, заворачивают и оставляют остывать.

  • Кубанский салат на зиму готов! Получился такой яркий, красочный и очень вкусный салат! Настоящее лето в банке!

Посмотрите видео: 3 сытных салата, которые помогут вам пережить зимние месяцы (июль 2021 года).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *