Аппликация в подготовительной группе на тему овощи фрукты: Конспект НОД по аппликации на тему «Овощи в корзинке». | План-конспект занятия по аппликации, лепке (подготовительная группа) на тему:

Автор: | 07.01.1970

Содержание

Конспект НОД по аппликации на тему «Овощи в корзинке». | План-конспект занятия по аппликации, лепке (подготовительная группа) на тему:

Конспект ООД по аппликации с детьми подготовительной группы на тему «Овощи в корзинке».

Задачи:

  1. Закрепить представление об овощах и фруктах: где растут, для чего их выращивают люди, каковы особенности внешнего вида и вкуса.  
  2. Закреплять умение вырезать определённые формы и аккуратно наклеивать их.
  3. Воспитывать самостоятельность при выполнении задания.
  4. Развивать речь и мышление.

Интеграция ООД: речевая, художественно- эстетическая

Материал к ООД: заготовленные корзинки, картинки с изображением перца, помидора, огурца и других овощей, клей, кисточки, тряпочки, ножницы.

Ход ООД:

— Послушайте и отгадайте загадку:

Там морковка, там капуста, там клубничкой пахнет вкусно.

И козла туда, друзья, нам никак пускать нельзя. (Огород.)

— Как вы догадались, что в загадке говорится об огороде?

— Что люди выращивают на огороде?

— Ребята, а какие вы знаете овощи?

— Сегодня мы с вами будем собирать овощи в коробки.

А чтобы узнать какие это овощи, вы должны ещё отгадать загадки.

Наши поросятки выросли на грядке,

К солнышку бочком, хвостики крючком.

Эти поросятки играют с нами в прятки.

                                                                (Огурцы)

Видишь, конус непонятный,

А на вкус такой приятный.

Красный, жёлтый и зелёный,

 Он в салат свежий влюблённый.

                                                    (Перец)

Горит на грядке светофор,

И люди ждать согласны,

Пока зелёный …

Не сделается красным.

                                                    (Помидор)

— Ребята, посмотрите на картинки?

— Назовите овощи, которые на них нарисованы?

— Что это за овощ?

— Как вы узнали огурец?

— А это что такое?

— Как вы узнали помидор?

— А как вы узнали перец?

Физкультминутка «плечики»

Поднимайте плечики,

Прыгайте кузнечики.

Прыг-скок, прыг-скок.

(Энергичные движения плечами).

Стоп! Сели.

Травушку покушали.

Тишину послушали.

(Приседания)

Выше, выше, высоко

Прыгай на носках легко!

(Прыжки на месте)

— Садитесь на свои места. Сейчас мы будем вырезать овощи.

— Как вы думаете, какой овощ можно вырезать из квадрата? (помидор)

— Какой овощ можно вырезать из прямоугольника? (перец и огурец)

— Какого цвета надо взять бумагу для огурца (для помидора, для перца)?

— Какие овощи можно вырезать из коричневой бумаги (из бумаги бордового, жёлтого цвета)?

— Посмотрите, как можно вырезать овощи: можно из определённой формы вырезать круг или овал (показать). Можно лист бумаги сложить пополам, вырезать полуовал, полукруг, а затем развернуть получившуюся фигуру (показать).

— Подумайте, какие овощи вы хотели бы вырезать. Возьмите себе нужную по цвету бумагу и начинайте работать.

Дети вырезают овощи разными способами и наклеивают их. Воспитатель индивидуально подходит и помогает.

— Ребята, что вы сегодня делали?

— Какие овощи вы сложили в свою корзинку?

— Что можно приготовить из твоих овощей?

Дети делятся своими впечатлениями и успехами.

Конспект НОД по аппликации в подготовительной группе «Натюрморт»

Конспект НОД в подготовительной «Натюрморт из фруктов» (аппликация)

Цели: совершенствовать технику вырезания округлых форм из бумаги, сложенной вдвое, соблюдая пропорции; развивать чувство цвета при подборе колорита, композиционные умения; дать понятие переднего и дальнего плана; воспитывать эстетическое отношение к природе в окружающем мире.

Ход занятия:

Воспитатель: Сегодня мы с вами будем делать натюрморт. Кто подскажет мне, что изображают на натюрморте? (ответы детей)

 Правильно, натюрморт – это жанр изобразительного искусства, картина, на которой изображены предметы: вазы, цветы, овощи, фрукты и т.п. Что же будет изображено на нашем натюрморте? Отгадайте мои загадки, которые я для вас приготовила.

-На сучках висят шары-

Посинели от жары. (слива)

-Круглое , румяное,

Я расту на ветке:

Любят меня взрослые

И маленькие детки.(яблоко)

-Яркий, сладкий, налитой,

Весь в обложке золотой.

Не с конфетной фабрики-

Из далекой Африки. (апельсин)

-Да, сегодня мы будем создавать натюрморт из фруктов, а выполним работу в технике аппликации.

Воспитатель: А чтобы аппликация Натюрморт у нас получилась красивой, нужно разложить правильно фрукты. Раскладывая их, надо помнить, что большие фрукты должны находиться на дальнем плане, то есть сзади, а вот те, которые поменьше, лучше положить впереди. Что будет, если мы поступим наоборот? (

ответы детей) Да, маленьких фруктов тогда не будет видно.

Предложите свои варианты постановки натюрморта, не забывая о сочетании цветов. Вряд ли уместно, например, располагать рядом желтый апельсин и желто-зеленый банан. (дети выполняют задание) Вот какой красивый натюрморт мы составили! Теперь можно вырезать детали аппликации.

Воспитатель: Для того, чтобы вырезать фрукты из бумаги, надо знать, какую форму они имеют. Подскажите мне.(ответы детей) А знаете ли вы, как можно вырезать круг из квадрата? (ответы детей) А из какой геометрической фигуры можно вырезать овал? (ответы детей) Да, апельсин и яблоко мы вырежем из квадратов, сложенных пополам, сливу – из прямоугольника. А как вырезать банан? Сначала мы его нарисуем, а потом вырежем по нарисованному контуру.

После того как мы вырежем нужные детали, разложим их на листе бумаги так, как у нас лежат фрукты на столе. Потом приклеим сначала дальние детали, а затем –ближние. Клей намазываем на детали понемногу, чтобы аппликация получилась аккуратной. Недостающие маленькие детали можно дорисовать фломастером.

Воспитатель показывает приемы изготовления аппликации.

Итог занятия.

Работы детей выставляются на стенде.

Воспитатель: Какие изумительные натюрморты у вас получились! Вот эти фрукты должны быть на ваших столах каждый день, ведь в них так много витаминов и других полезных веществ. Если вы будете есть их ежедневно, то будете здоровыми, веселыми.

Занятие 2. Фрукты и овощи (Цветная бумага. Объемная аппликация) — ЗАНЯТИЯ ПО ЛЕПКЕ И АППЛИКАЦИИ В ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЙ ГРУППЕ — Каталог статей

Программное содержание. Закреплять умение вырезать одинаковые силуэты из сложенной гармошкой бумаги. Учить детей более точно передавать форму предметов и создавать объемный предмет, складывая детали пополам и частично склеивая между собой. С помощью загадок развивать образное мышление.

Демонстрационный материал. Муляжи овощей и фруктов.

Раздаточный материал. Полоски цветной бумаги 18×6 см, простые карандаши, ножницы, клей ПВА, кисти для клея, тряпочки, клеенки-подкладки.

Ход занятия

Загадайте детям несколько загадок об овощах, фруктах и ягодах:

Сидит девица в темнице —

Коса на улице.

(Морковь)

Без окон, без дверей

Полна горница людей.

(Огурец)

Сам алый,

Сахарный,

Кафтан зеленый,

Бархатный.

(Арбуз)

Круглое, румяное,

Я расту на ветке:

Любят меня взрослые

И маленькие детки.

(Яблоко)

Предложите детям рассмотреть муляжи овощей и фруктов и спросите их, какой овощ или фрукт они хотели бы сделать. Каждому ребенку нужно будет взять полоску бумаги цвета выбранного овоща или фрукта и сложить ее втрое гармошкой. Затем наметить карандашом контур и вырезать фрукт или овощ по линии. Получится три одинаковых силуэта. Каждую деталь нужно сложить пополам, нанести клей на одну из половинок. Нужно склеить две половинки разных деталей так, чтобы вторые половинки остались свободными. Потом нужно нанести клей на половинки, оставшиеся свободными, и так же вклеить третий силуэт. Получится объемный овощ или фрукт.

шаблоны с фото и видео

Как известно, осень — время собирать урожай, а если в семье есть ребенок, этот урожай может превратиться в красивые аппликации из овощей! Каждый год в любом детском саду наверняка проводится конкурс на лучшую поделку из овощей и фруктов, где дети и их родители проявляют фантазию.

Для того чтобы поделка получилась на самом деле оригинальной и интересной, прежде всего нужно подобрать материалы. Это могут быть совершенно разные овощи: от моркови до огромной тыквы. Собирая урожай на огороде, присмотритесь повнимательнее или привлеките к этому делу ребенка: вдруг морковь имеет причудливую форму и напоминает какое-нибудь животное, а репа — человеческое лицо. Идей для аппликации в средней группе на тему овощи для ребят в подготовительной группе и в старшей группе великое множество!

К тому же, совместное творчество по изготовлению аппликаций из овощей вместе с ребенком окажет большое влияние на развитие его личности и улучшит ваши с ним отношения. В нашем мастер-классе предлагаем вам не только сделать поделки из овощей, но также и изобразить овощи с помощью бумаги. Детки будут в восторге! Сперва поговорим о поделках из овощей и фруктов.

Для работы нам понадобится острый нож (будьте аккуратнее, особенно, если с ним будет работать ребенок!), пластилин, зубочистки для соединения деталей и, собственно, сами овощи и фрукты, которыми вы запаслись во время сбора урожая.

Жираф из моркови

Этот милый и простой в исполнении жирафик никого не оставит равнодушным. Вместо моркови можно взять картофель.

Для поделки нам нужны две крупные неодинаковые морковки, зубочистки и три спички.

  1. Из части большей моркови делаем туловище, из оставшейся морковки вырезаем ноги, из меньшей — голову, шею;
  2. К туловищу жирафа обычными зубочистками прикрепляем шею, ножки. Хвост крепим сзади, для этого используем одну из заготовленных спичек. Делать это нужно так, чтобы на виду осталась только головка и совсем немного соломки;
  3. Голову вырезаем из оставшейся части морковки, зубочисткой прикрепляем ее к шее. Рожки также делаем из спичек. Ушки жирафа можно вырезать также из морковки, а можно обойтись только рожками;
  4. Глазки легко сделать из крупы (например, гречки) или вдавить обычные черные бусины. Пятна жирафа легко сделать из бумаги или пластилина.

Наш симпатяга-жираф готов!

Свинка из картофеля

Это, пожалуй, одна из самых простых поделок, которые можно изготовить из овощей.

Для этого нам понадобятся одна крупная картофелина для мамы-свинки и несколько маленьких для поросят. Их количество остается на ваше усмотрение. Также понадобится пластилин розового и черного цветов.

  1. Неочищенные картофелины нужно тщательно промыть в воде, убрать с них всю грязь. Тщательно высушить;
  2. Создание хрюшки начинаем с хвостика. Для этого из пластилина катаем розовую колбаску, закручиваем ее на одном конце и прикрепляем к картошке;
  3. Для пяточка делаем розовую лепешку средней толщины;
  4. Далее делаем треугольные ушки опять же из розового пластилина;
  5. Глазки-бусинки мастерим из черного пластилина;
  6. Получившиеся пластилиновые части по очереди приклеиваем на картофель;
  7. Проделываем это с каждой свинкой.

Итак, при минимуме финансовых и временных затрат мы получаем целое семейство хрюшек!

Съедобная корзинка

Для изготовления корзины с овощами нам потребуется большая тыква для самой корзины, а также различные овощи и фрукты для ее наполнения.

Почему для корзины лучше всего подходит именно тыква? Потому что она имеет прочную кожуру, и корзинка благодаря этому будет держать правильную форму и долгое время не будет портиться. Кроме того, тыква — очень податливый материал, с которым легко справится ребенок.

Итак, приступим к работе:

  • Сначала нужно внимательно осмотреть тыкву на наличие повреждений;
  • Тыкву тщательно промываем и насухо вытираем полотенцем;
  • Далее нужно прикрепить заготовленный шаблон ручки будущей корзинки, чтобы знать, как правильно вырезать. Ручку не стоит делать слишком тонкой. Если у вас уже есть опыт работы с тыквами, то можно выбрать дизайн ручки поинтереснее, например, ажурные ручки. Если вы взялись за тыкву впервые, лучше выбрать более простой шаблон;

  • Теперь вырезаем ручку по шаблону;
  • Следующий шаг — аккуратно и тщательно достать мякоть и семена ложкой. Делать это нужно так, чтобы ни в коем случае не повредить основу, иначе эта тыква станет непригодной для поделки. Далее нужно подсушить тыкву изнутри — выложить внутри газеты или любую бумагу, чтобы они впитали всю влагу. Бумагу лучше всего несколько раз сменить, прежде чем тыква станет абсолютно сухой;
  • По сути, наша корзина готова, осталось только наполнить ее фруктами и овощами. Но если вы хотите придать ей особенности, можно дополнительно украсить ее резьбой по толстой кожуре или же раскрашиванием красками и блестками, украшением бусинами или бисером и так далее.

«Вкусности» на тарелке

Эта поделка предполагает изготовление овощей из бумаги или из пластилина. Ребенок с легкостью справится с заданием!

Возьмем разноцветную бумагу и бумажную тарелку. Тарелку можно заменить обычным белым кругом из бумаги. Из цветной бумаги вырежем заготовки овощей: огурец, помидор, перец, морковь и так далее. Овощи могут быть любыми. Когда необходимые бумажные овощи готовы, их нужно приклеить к тарелке обычным клеем.

Для изготовления аппликации «Овощи на тарелке» из пластилина, понадобится также бумажная тарелка и пластилин разных цветов.

Сначала тарелку нужно тщательно обмазать пластилином. Фон может быть любого цвета, но стоит помнить, что овощи не должны с ним сливаться.

Теперь приступаем к изготовлению овощей из пластилина. Для морковки нужно взять оранжевый пластилин и слепить из него продолговатую лепешку с заостренным кончиком, зелень сделать из скатанной колбаски. Свекла — это круглая лепешка с вытянутым хвостиком-корешком. Листья можно сделать из зеленого пластилина, проведя стекой на них прожилки. Огурец — овальная зеленая лепешка. Для наглядности можно использовать настоящие овощи в банке или нарисованные в книге или на компьютере.

Видео по теме статьи

Чтобы вдохновиться на аппликации из овощей, предлагаем просмотреть видео-подборку по данной теме.

Конспект НОД по аппликации на тему «Овощи в корзинке», Социальная сеть работников образования

План-конспект занятия по аппликации, лепке (подготовительная группа) на тему:


Конспект НОД по аппликации на тему «Овощи в корзинке».

Конспект НОД по аппликации на тему «Овощи в корзинке» для детей подгоготовительной группы

Вложение Размер
konspekt_po_applikatsii.docx 18.05 КБ

Предварительный просмотр:

Конспект ООД по аппликации с детьми подготовительной группы на тему «Овощи в корзинке».

  1. Закрепить представление об овощах и фруктах: где растут, для чего их выращивают люди, каковы особенности внешнего вида и вкуса.
  2. Закреплять умение вырезать определённые формы и аккуратно наклеивать их.
  3. Воспитывать самостоятельность при выполнении задания.
  4. Развивать речь и мышление.

Интеграция ООД: речевая, художественно- эстетическая

Материал к ООД: заготовленные корзинки, картинки с изображением перца, помидора, огурца и других овощей, клей, кисточки, тряпочки, ножницы.

— Послушайте и отгадайте загадку:

Там морковка, там капуста, там клубничкой пахнет вкусно.

И козла туда, друзья, нам никак пускать нельзя. (Огород.)

— Как вы догадались, что в загадке говорится об огороде?

— Что люди выращивают на огороде?

— Ребята, а какие вы знаете овощи?

— Сегодня мы с вами будем собирать овощи в коробки. А чтобы узнать какие это овощи, вы должны ещё отгадать загадки.

Наши поросятки выросли на грядке,

К солнышку бочком, хвостики крючком.

Эти поросятки играют с нами в прятки.

Видишь, конус непонятный,

А на вкус такой приятный.

Красный, жёлтый и зелёный,

Он в салат свежий влюблённый.

Горит на грядке светофор,

И люди ждать согласны,

Не сделается красным.

— Р ебята, посмотрите на картинки?

— Назовите овощи, которые на них нарисованы?

— Что это за овощ?

— Как вы узнали огурец?

— А это что такое?

— Как вы узнали помидор?

— А как вы узнали перец?

(Энергичные движения плечами).

Выше, выше, высоко

Прыгай на носках легко!

(Прыжки на месте)

— Садитесь на свои места. Сейчас мы будем вырезать овощи.

— Как вы думаете, какой овощ можно вырезать из квадрата? (помидор)

— Какой овощ можно вырезать из прямоугольника? (перец и огурец)

— Какого цвета надо взять бумагу для огурца (для помидора, для перца)?

— Какие овощи можно вырезать из коричневой бумаги (из бумаги бордового, жёлтого цвета)?

— Посмотрите, как можно вырезать овощи: можно из определённой формы вырезать круг или овал (показать). Можно лист бумаги сложить пополам, вырезать полуовал, полукруг, а затем развернуть получившуюся фигуру (показать).

— Подумайте, какие овощи вы хотели бы вырезать. Возьмите себе нужную по цвету бумагу и начинайте работать.

Дети вырезают овощи разными способами и наклеивают их. Воспитатель индивидуально подходит и помогает.

— Ребята, что вы сегодня делали?

— Какие овощи вы сложили в свою корзинку?

— Что можно приготовить из твоих овощей?

Дети делятся своими впечатлениями и успехами.

Источник: nsportal.ru

Конспект НОД в подготовительной группе. Аппликация «Овощи и фрукты на блюде»

Ирина Баланда
Конспект НОД в подготовительной группе. Аппликация «Овощи и фрукты на блюде»

Тема: «Овощи и фрукты на блюде».

Цель: продолжать совершенствовать художественно-эстетическое восприятие детей. Развитие предпосылок целостно-смыслового восприятия и понимания произведений изобразительного искусства, мира природы. Формирование элементарных представлений о видах искусства. Реализация самостоятельной творческой деятельности людей.

Предварительная работа: отгадывание загадок, ребусов и кроссвордов об овощах и фруктах, рассматривание энциклопедий о витаминах в овощах и фруктах, пробование на вкус малоизвестных овощей и фруктов.

Материал и оборудование: клей, кисти, коврики для аппликаций, картон, маленькие квадратики и прямоугольники из цветной бумаги на каждого ребенка. Тряпочки для промакивания лишнего клея (для выбора детей: пластилин, чтеки и коврики для лепки; альбомные листы, карандаши и краски).

Модель организации образовательной деятельности:

1 часть. Вступительная.

На столе организована выставка различных натюрмортов. Дети приглашаются для рассматривания картин.

Воспитатель: Ребята, вам что вы видите на столе? (картины). Что изображено на них? (овощи и фрукты). А кто из вас знает, как эти картины называются? Если вы затрудняетесь, я могу помочь. Эти картины называются натюрмортами. Как вы думаете, что такое натюрморт? (дети высказывают предположение, воспитатель дополняет их мнение). Для тех ребят, кто не знает про натюрморт, могу рассказать. Натюрморт – такая картина, для которой художник сам собирает и расставляет вещи так, как ему нужно. Например, картина, на которой мы видим Цветы, стоящие в вазе или овощи и фрукты, лежащие на блюде, будет самый настоящий натюрморт.

Воспитатель: Друзья, у меня есть корзинка. Хотите посмотреть, что в ней находится? (дети достают предлагаемые овощи и фрукты постепенно изкорзинки и выкладывают их на блюдо). Что можно с ними сделать? (предположения детей? Поиграть в магазин, нарисовать понравившиеся плоды или вырезать, а может быть даже слепить их).

Воспитатель: Кто знает, как овощи и фрукты попали на базар?

Дети: Овощи привезли с огорода, а фрукты собрали с дерева.

Воспитатель: У нас столько чудесных плодов лежит в корзинке, что так и хочется их запечатлеть себе на память. Как это можно сделать? (вырезать и наклеить, слепить или нарисовать и раскрасить). У кого есть желание создать прекрасное произведение искусства, присоединяйтесь ко мне.

Но прежде чем мы приступим к созданию прекрасного, предлагаю немоного разомнутся и набраться энергии. У меня есть игра “Засолка капусты”. Кто хотел бы поиграть, присоединяйтесь к нам.

— Координация речи с движением, развитие тонкой моторики.

Мы капусту рубим, рубим (Движения прямыми ладонями по столу)

Мы морковку трем, трем (Движения кулаков к себе и от себя)

Мы капусту солим, солим, (Имитация посыпки солью пальцами)

Мы капусту жмем, жмем. (Интенсивное сжимание обеих рук в кулачок)

2 часть. Выполнение работы.

Воспитатель: У вас на столах лежит все необходимое для вашего творчества. Предлагаю на выбор: цветная бумага и клей, краски и карандаши, пластилин. Выбирайте то средство изображения, что вам больше нравится. Если кто-то из вас самостоятельно не хотел бы создавать натюрморт, можете вместе с друзьями попробовать сделать композицию. А пока вы выбираете, предлагаю для желающих отгадать загадки.

Этот фрукт уж очень сладкий и на лампочку похож (груша).

А откусишь — сладко. (Яблоко).

Очень яркая девица

Летом прячется в темнице.

Любят зайчики и детки

В свежем виде и в котлетках.

Эта рыжая плутовка

Кто любит борщ и винегрет,

Грустит, когда её в нём нет.

На грядке под землёй растёт –

В народе ей всегда почёт (свекла)

Воспитатель раздает детям овощи, которые они отгадали с помощью загадок. Уточняет форму и цвет плодов. Дети приступают к работе.

Воспитатель: Мы с вами очень много вырезали и клеили раньше, поэтому вы можете выполнить композицию самостоятельно, а кому будет необходима моя помощь, я всегда рада вам подсказать.

5. Заключительная часть.

Воспитатель: Наши композиции готовы. Теперь мы сделаем выставку натюрмортов и будим ими любоваться. А пока вы их рассматриваете, у меня есть очень вкусная игра «Угадай на вкус» (на тарелочку выкладываются нарезанные плоды на шпажечках). Как мы будем их есть: с закрытыми глазами или нет? Давайте проголосуем. (дети высказывают свое мнение). Проводится игра.

А вы знаете, витамины — это вещества полезные для всех людей.

Хотите, я расскажу вам, откуда в овощах появляются витамины? (Да)

Растут овощи на огороде и солнце их согревает своим теплом, дожди дают им воду, а земля сохраняет их корни. Солнце, води и земля – вот, что наполняет овощи витаминами.

Что нового мы узнали сегодня? Что получилось у нас? Может быть у кого-нибудь что-то не получилось? Как мы можем помочь исправить ошибочку? Вы сегодня создали прекрасные произведения искусства. Давайте ими полюбуемся! Вы умнички! Что вы расскажите друзьям, которые не были сегодня в детском саду? (мы подружились и создали композицию из плодов).

Конспект логопедического занятия «Овощи-Фрукты» ЦЕЛЬ: Обобщить и систематизировать знания учащихся об овощах и фруктах: где растут, как их убирают, как употребляют в пищу, как хранят.

Конспект занятия «Овощи и фрукты» Конспект непрерывной образовательной деятельности для детей 4-5 лет. Тема: «Овощи и фрукты». Цели: •Формировать обобщенные представления.

Конспект непосредственной образовательной деятельности по развитию речи «Овощи и фрукты» для детей средней группы Цель : Развивать речевую активность детей и умение составлять рассказ описание. Задачи: Образовательные: — закрепить знания детей об овощах.

Конспект НОД для подготовительной группы «Овощи и фрукты — очень полезные продукты!» Анна Туманова Конспект НОД для подготовительной группы «Овощи и фрукты-очень полезные продукты!» Программные задачи: • Познакомить со значением.

Конспект НОД по экспериментальной деятельности на тему «Фрукты и овощи» Конспект НОД по экспериментальной деятельности на тему «Фрукты и овощи» Цели: 1. Образовательная: познакомить детей со свойствами овощей.

Конспект занятия «Овощи и фрукты — полезные продукты» Методическая разработка занятия в средней группе «Овощи и фрукты -полезные продукты!» Цель: Формирование представлений детей о полезной.

Конспект занятия в первой младшей группе «Фрукты и овощи» Конспект занятия в первой младшей группе на тему «Фрукты и овощи» Подготовила воспитатель МБОУ СОШ №7 (дошкольное образование) Медко Елена.

Проект для детей второй младшей группы «Овощи и фрукты — полезные продукты» Паспорт проекта: «Овощи и фрукты — полезные продукты» Тип проекта: познавательно-творческий Участники проекта: воспитатель, дети младшего.

Конспект комплексного занятия «Овощи и фрукты» в подготовительной группе компенсирующей направленности Непосредственная образовательная деятельность. Образовательные области: Речевое развитие и художественное творчество. Подготовительная группа.

Конспект занятия «Вкусные и полезные фрукты, овощи» Цель: Систематизировать и обобщить представление детей об овощах и фруктах. Задачи: 1. Закрепить элементарные представления об овощах: цвете.

Источник: www.maam.ru

Конспект по художественному развитию дошкольников

подготовительной группы. Аппликация на тему «Консервация овощей».

Цели: развивать у детей способности эмоционально-эстетического

восприятия окружающего мира, воспитание потребности узнавать об овощах,

способах их хранения, об их пользе для человека. Продолжать знакомить

детей с разнообразием овощного продовольствия, с работами взрослых в

огороде. Приобретать навыки и умения собственной творческой

— продолжать формировать умение работать ножницами и клеем.

— закреплять представление о форме предметов, величине.

— уточнить представление о пользе овощей.

— закреплять названия цветов и их оттенки.

— развивать творчество, умение работать самостоятельно.

— прививать уважение к труду взрослых.

— воспитывать аккуратность в работе.

— рассматривание иллюстраций, фотографий овощей,

сельскохозяйственных полей, профессий, связанных сельским хозяйством.

-дидактические игры в свободное время на заданную тематику.

Материалы и инструменты:

Цветная бумага с нанесенным изображением, салфетка, клей, тесьма,

основа-белая бумага с изображением банки, ножницы, иллюстрации по

Словарная работа: сельскохозяйственный, огород, грядка, консервация.

Воспитатель: ребята, мы с вами познакомились со многими овощами,

научились лепить и рисовать их. Вспомните, пожалуйста, чем полезны

овощи? (ответы детей). В какое время года мы собираем урожай овощей?

(ответы). Скажите, пожалуйста, а как нам сохранить пользу овощей до

глубокой зимы иногда и до самой весны? Как называется способ такого

хранения? (ответ детей :консервация). Совершенно верно, такой способ

называется КОНСЕРВАЦИЯ. Сегодня я предлагаю вам законсервировать на

зиму разные овощи в своих баночках. Посмотрите, на столы, что вы имеете

для нашей сегодняшней зимней заготовки? (дети перечисляют материалы для

работы). Все правильно. Тогда начнем нашу консервацию.

Воспитатель объясняет ход работы, указывая на правила безопасной

работы с ножницами. 1. Вырезаем все заготовки.2.Наносим клей на обратную

сторону цветной бумаги. 3. Создаем композицию из овощей, не забываем, что

овощи лежат внутри банки, т.е не выходят за край банки при выполнении

работы. 4. С помощью цветной салфетки создаем крышечку банке. 5.

Завязываем тесьмой вокруг крышки.

Мы листики осенние,

На ветках мы сидим.

Дунул ветер — полeтeли,

Мы лeтели, мы лeтели

(лeгкий бeг по крyгу)

И нa зeмлю тихo сeли.

Ветер снова набежал

И листочки все поднял.

(легкий бег по кругу)

И на землю тихо сeли.

Итог и анализ детских работ.

Воспитатель: Ребята, предлагаю рассмотреть ваши работы. Все они

очень хороши. — Дети, вам самим понравились ваши работы? И мне очень

понравились. Вы все сегодня очень постарались. Что вам сегодня больше

всего понравилось делать? (Ответы детей.) У кого не получилось ровно

вырезать, не переживайте, мы будем продолжать работу с ножницами и у вас

Источник: zhurnalpedagog.ru

Аппликация овощи: идеи и пошаговые мастер-классы

Для всестороннего развития детей, развития у них творческих способностей, разговорной речи, памяти, фантазии и необходимых в жизни навыков, в дошкольных учебных заведениях наряду с другими занятиями проводят занятия по аппликации, отдельное место среди которых занимает аппликация на тему овощи.

Как правило, в младших группах на это отводят примерно пятнадцать-двадцать минут в неделю, тогда как по аппликации занятие «Овощи» в старших группах занимает больше времени и, соответственно, задания выполняются более сложные.

Воспитатель предварительно подготавливает конспект занятий аппликация «Овощи», в котором обозначаются основные цели и задания, а также подробно расписывается ход занятия и необходимые для этого материалы.

Подготовительная работа также имеет большое значение, поскольку в это время малыши знакомятся с художественными произведениями, рассматривают рисунки и узнают отличительные характеристики того или иного предмета.

Примерный конспект аппликации «Овощи» в младшей группе должен предусматривать обучение в игровой форме, то есть воспитатель создает игровую ситуацию, привлекая тем самым внимание малышей и развивая у них эмоциональную отзывчивость.

Поскольку в этом возрасте малыши еще не умеют хорошо обращаться с ножницами, им раздаются заранее подготовленные детали, после чего разъясняется последовательность их раскладывания на основе, способ нанесения клея и приклеивания каждой детали к основе. После наклеивания заготовок на основу допускается украшение поделки при помощи разноцветных фломастеров, карандашей, красок или кусочков цветной бумаги.

После того, как все работы готовы, как правило, проводят коллективное рассматривание каждой изготовленной поделки для детского сада. Это необходимо для того, чтобы дошкольники научились радоваться результатам своего труда, а также могли оценить их.

Аппликация «Овощи» — средняя группа

Подобная работа направлена на то, чтобы обучить детей правильно пользоваться ножницами и вырезать различные фигуры. Благодаря этому у малышей расширяется представление о форме предметов, их размещении на листе бумаги.

Так, в средней группе дети учатся группировать различные элементы в зависимости от их цвета и формы, а также закрепляют свои знания цветов и их оттенков. Кроме этого малыши учатся самостоятельно вырезать различные детали при помощи бумажных заготовок. К примеру, из красного квадрата вырезается помидор, а зеленый прямоугольник подойдет для огурца.

В средней группе можно проводить занятие аппликацией овощи на тарелке.

Для этого учитель показывает заранее выполненный образец, а затем предлагает повторить такую же поделку самостоятельно. Для самостоятельной работы всем раздается набор материалов, который состоит из разноцветных бумажных квадратов и прямоугольников, клея, яркого бумажного круга (он будет тарелкой) и ножничек.

Во время самостоятельной работы воспитатель непременно должен помогать ребятам, особенно если у кого-то из них что-то не получается. Если же кто-то из детей не сможет правильно вырезать нужные детали или у него возникнут другие трудности при подготовке фрагментов или их наклеивании и воспитатель не поможет, у ребенка может просто-напросто пропасть интерес к занятию и уже в следующий раз он может не захотеть выполнять аналогичное задание.

Аппликация «Овощи» в старшей группе

Помимо закрепления знаний цветов, форм, навыков работы с ножницами и наклеивания различных деталей на бумагу или картон, данная работа помогает научиться изображать различные предметы при помощи приема сгиба бумажной заготовки, благодаря чему одновременно выполняются левая и правая стороны.

Кроме этого дошкольников можно знакомить с приемом вырезания из бумаги, сложенной вдвое, благодаря чему предметы, вырезанные таким способом, получаются аккуратными и симметричными.

Если малыши самостоятельно выполняют какой-нибудь сюжет, они не только учатся сочетать между собой цвета и их оттенки, но также составляют целый предмет из отдельных частей.

Например, это может быть поделка на тему овощи в виде кастрюли с овощами.

Для выполнения такой поделки понадобятся заранее подготовить основу в виде большого листа бумаги, а также вырезать бумажную кастрюлю.

Остальные элементы ребята могут вырезать самостоятельно. Если это коллективная работа, каждый должен вырезать какой-то один предмет, а потом дошкольники все вместе могут наклеить их на кастрюлю.

В этом возрасте дети уже могут активно использовать технику обрывной аппликации из цветной бумаги, в которой также могут быть выполнены самые разные овощи и фрукты. Аппликация в этом случае может быть как индивидуальная, так и коллективная.

Овощи аппликация подготовительная группа. Основные задания таких занятий в этом возрасте заключаются в том, чтобы дети, которые уже умеют работать с ножницами, а также знают цвета и их оттенки, научились более точно вырезать различные геометрические фигуры, переделывать одну фигуру в другую, а также наклеивать их на бумагу в виде отдельных предметов или целых композиций.

В этом возрасте используются различные техники вырезания. Например, бумага может быть сложена вдвое или в виде гармошки.

Как правило, в начале учебного года в подготовительной группе закрепляют знания и навыки, усвоенные ранее.

Что касается работ на тему фруктов и овощей, детей можно учить изображать их в разрезе. Обычно такая аппликация выполняется с натуры.

Такие задания нужны для того, чтобы дошкольники не только осваивали новые способы вырезания, но и учились создавать целый предмет, используя для этого отдельные части, а также правильно располагать детали на листе бумаги, грамотно используя для этого весь спектр цветов.

Еще одна важная задача обучения дошкольников – научить их создавать симметричные и асимметричные формы, а также изображения, которые как можно более похожи на реалистичные. При этом обучение проводится от простого к сложному, то есть сначала дети совершенствуют свои навыки на выполнении отдельных несложных предметов, а постом переходят к созданию сюжетных композиций.

Источник: www.chudopredki.ru

Конспект ООД по аппликации с детьми подготовительной группы на тему «Овощи в корзинке».

Предпросмотр страницы №1

Конспект ООД по аппликации с детьми подготовительной группы на тему «Овощи в корзинке».

Закрепить представление об овощах и фруктах: где растут, для чего их выращивают люди, каковы особенности внешнего вида и вкуса.

Закреплять умение вырезать определённые формы и аккуратно наклеивать их.

Воспитывать самостоятельность при выполнении задания.

Развивать речь и мышление.

Интеграция ООД: речевая, художественно- эстетическая

Материал к ООД: заготовленные корзинки, картинки с изображением перца, помидора, огурца и других овощей, клей, кисточки, тряпочки, ножницы.

— Послушайте и отгадайте загадку:

Там морковка, там капуста, там клубничкой пахнет вкусно.

И козла туда, друзья, нам никак пускать нельзя. (Огород.)

— Как вы догадались, что в загадке говорится об огороде?

— Что люди выращивают на огороде?

Ребята, а какие вы знаете овощи?

Сегодня мы с вами будем собирать овощи в коробки. А чтобы узнать какие это овощи, вы должны ещё отгадать загадки.

Наши поросятки выросли на грядке,

К солнышку бочком, хвостики крючком.

Эти поросятки играют с нами в прятки.

Видишь, конус непонятный,

А на вкус такой приятный.

Красный, жёлтый и зелёный,

Он в салат свежий влюблённый.

Горит на грядке светофор,

И люди ждать согласны,

Не сделается красным.

— Ребята, посмотрите на картинки?

— Назовите овощи, которые на них нарисованы?

— Что это за овощ?

— Как вы узнали огурец?

— А это что такое?

— Как вы узнали помидор?

— А как вы узнали перец?

(Энергичные движения плечами).

Выше, выше, высоко

Прыгай на носках легко!

(Прыжки на месте)

— Садитесь на свои места. Сейчас мы будем вырезать овощи.

— Как вы думаете, какой овощ можно вырезать из квадрата? (помидор)

— Какой овощ можно вырезать из прямоугольника? (перец и огурец)

— Какого цвета надо взять бумагу для огурца (для помидора, для перца)?

— Какие овощи можно вырезать из коричневой бумаги (из бумаги бордового, жёлтого цвета)?

— Посмотрите, как можно вырезать овощи: можно из определённой формы вырезать круг или овал (показать). Можно лист бумаги сложить пополам, вырезать полуовал, полукруг, а затем развернуть получившуюся фигуру (показать).

— Подумайте, какие овощи вы хотели бы вырезать. Возьмите себе нужную по цвету бумагу и начинайте работать.

Дети вырезают овощи разными способами и наклеивают их. Воспитатель индивидуально подходит и помогает.

Источник: www.prodlenka.org

Аппликация в подготовительной группе на тему овощи

Уже с самого раннего детства Вам ребенок имеет возможность видеть самые разнообразные фрукты и ягоды, а значит уже тогда начинает с ними знакомиться. Ребенок постепенно запоминает как выглядит и называется тот или иной фрукт, затем начинает определять свойства и качества фруктов и ягод.

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» подготовил для Вас несколько вариантов объемных аппликаций из бумаги на тему Фрукты и Ягоды.

Занимаясь со своим ребенком декоративно прикладным творчеством Вы не только сможете привить ему творческие способности, но и еще ближе познакомить его с фруктами и ягодами. В процессе создания аппликации ребенку можно рассказывать о пользе того или иного фрукта, добавляя рассказ тематическими песенками, загадками, пословицами и поговорками, считалками и прибаутками.

Ну, а теперь, перейдем непосредственно к мастер классам по изготовлению аппликаций из бумаги Фрукты и Ягоды.

Аппликация Яблоко

Аппликация Яблоко из бумаги

Такой сочный и вкусный фрукт, как яблоко, любим всеми детишками и взрослыми. Посвятите один из вечеров созданию вот такой объемной яркой аппликации Яблоко.

Для изготовления аппликации Вам понадобиться лист картона, набор цветной бумаги, ножницы, клей карандаш и обычный карандаш.

Лист цветной бумаги (в нашем случае это ярко красная цветная бумага) разрежьте пополам. Сложите половинки вместе, а затем пополам. Нанесите карандашом силуэт половинки яблока. Ножницами вырежьте (см. фото).

Теперь получившиеся округлые половинки приклейте к листу картона, который будет являться основой нашей фруктовой аппликации.

Из цветной бумаги коричневого цвета вырезаем корешок, а из цветной бумаги зеленого цвета листик. Приклеиваем детали.

Из листа белой бумаги вырезаем сердцевину для будущего яблока и приклеиваем ее. Черным маркером пририсовываем косточки.

Аппликация Клубника

Аппликация Земляника

Принцип изготовления этой аппликации схож с предыдущей. Разница лишь в том, чтобы вырезать правильную форму. На этот раз форма будет напоминать продолговатое сердце (см. фото).

Украсьте готовую аппликацию листиками (шаблон прилагается) и пририсованными черным маркером косточками.

Аппликация Вишенка

И еще одна аппликация с изображением аппетитных вишенок.

Освоив эту не сложную технику Вы сможете сделать со своим ребенком аппликацию абсолютно любых фруктов, ягод и даже овощей. Главное правильно выбрать цвет и вырезать нужную форму.

Источник: vtemu.by


Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Светлана Игоревна « Предыдущая запись Следующая запись »

Конспект по аппликации в подготовительной группе «Ваза с фруктами» 

Конспект ООД по аппликации с детьми подготовительной группы на тему «Фрукты в корзинке».

Задачи:

1. Закрепить представление детей о фруктах.

2. Закреплять умение вырезать определённые формы и аккуратно наклеивать их.

3. Воспитывать самостоятельность при выполнении задания.

4. Развивать речь и мышление.

Материал к ООД: цветная бумага, клей, салфетки, ножницы, иллюстрации.

Ход ООД:

Воспитатель:

Послушайте и отгадайте загадку:

Груша, яблоко, банан.

Ананас из жарких стран.

Эти вкусные продукты

Вместе все зовутся… (фрукты)

Воспитатель: Ребята, а какие вы знаете фрукты?

Ответы детей.

Воспитатель:

Сегодня мы с вами будем собирать фрукты в вазу. А чтобы узнать какие это фрукты, вы должны ещёотгадать загадки:

Фрукт похож на неваляшку,

Носит желтую рубашку.

Тишину в саду нарушив,

С дерева упала. (груша)

С виду он как рыжий мяч,

Только вот не мчится вскачь.

В нём полезный витамин —

Это спелый (Апельсин)

Круглое, румяное с дерева достану я,

На тарелку положу, «Кушай, мамочка»,- скажу.

(Яблоко)

Воспитатель:

Ребята, посмотрите на картинки? Назовите фрукты, которые на них нарисованы?

Ответы детей.

Физминутка «Овощи и фрукты»

Овощи и фрукты (наклониться вниз, достать до пола руками (огород) выпрямиться, потянуться руками вверх (сад)

Вкусные продукты. (погладить правой рукой по животику, затем левой рукой)

О огороде (наклоны вниз, достать руками до пола (собираем)

И в саду (выпрямиться, потянуться руки вверх (собираем урожай в саду)

Для еды я их найду. (погладить правой рукой по животику, затем левой)

Воспитатель:

А теперь ребята,мы сделаем с Вами аппликацию «Фрукты в вазе» посмотрите внимательно, как правильно наклеить вазу. Перед вами лежит лист цветной бумаги, и квадраты с прямоугольниками разных цветов, шаблон вазы. Вам нужно обвести карандашом на листочек вазу и вырезать ее. Наклеить вазу.

Затем берете квадраты или прямоугольники цветной бумаги, выбираете более понравившиеся вам фрукты и вырезаете.

В вазу нужно наклеить фрукты.

Внимание задание! Какого цвета нужно взять бумагу? Очень важно правильно выбрать цвет бумаги для вырезания фруктов для выделения их основных частей и деталей. Что нужно сделать, чтобы из квадратов и прямоугольников этих цветов получились фрукты?

Ответы детей.

Воспитатель:

Правильно, их нужно вырезать. (Воспитатель объясняет приёмы вырезания

предмета круглой формы из квадрата, поощряет и хвалит детей.)

Клей наносим аккуратно, приклеиваем сначала вазу, а потом фрукты,излишки клея убираем салфетками.

Рефлексия:

По окончании наклеивания, воспитатель предлагает оставить работы на столах, пройтись и посмотреть какие красивые получились у детей вазы с фруктами.

Дети, вам нравятся свои работы? Какое у вас сейчас настроение? Кому вы

расскажете и покажите о своих вазах с фруктами?

Ответы детей

 

Вы сегодня молодцы!


Автор:  Добровольская А.В.

Конспект занятия Аппликация «Овощи на тарелке»

Конспект-занятие: Аппликация « Овощи на тарелке»

Программное содержание:

Образовательные :

Продолжать отрабатывать умение вырезывать предметы круглой и овальной формы из прямоугольников и квадратов.

-Обогащать представление детей об овощах

— Упражняться в умении придумывать короткие стихи с использованием подобранных рифм.

Развивающие:

— Развивать мелкую моторику через чувство формы предмета.

— Развивать фонематический слух, упражняться в умении подбирать слова похожие по звучанию, используя предметные картинки (лук — жук)

— Активизировать словарный запас

Воспитательные:

— Воспитывать интерес к созданию композиции из овощей

— Формирование культуры речевого общения.

Предшествующая работа:

Чтение и разучивание стихов об овощах. Рассматривание дидактических картинок по теме «Овощи». Чтение русских народных сказок «Пых», «Вершки и корешки», « Огурцы» Н. Носова и др. Прослушивание аудиосказки «Чиполлино». Разучивание пальчиковой гимнастики « Заготавливаем капусту». Дидактические игры: «Сбор урожая», «Повар и овощи» и др.

Материал : цветная бумага (квадраты, прямоугольники), ножницы, клей, клеевые кисточки, салфетки, клеенка, картинки с изображением овощей, белый картон или бумага для черчения (тарелка).

Ход занятия:

Вос-ль: Ребята, я хочу вам загадать загадки.

На огороде в образцовом порядке,

Как на параде построились (грядки)

Что за скрип, что за хруст?

Это что еще за куст?

Как же быть без хруста

Если я (капуста)

Кругла, рассыпчата, бела,

На стол с полей она пришла.

Ты посоли ее немножко.

Ведь, правда, вкусная (картошка)

Хоть я и сахарной зовусь

Но от дождей я не размокла.

Крупна, кругла, сладка на вкус.

Узнали меня? Я (свекла)

Вос-ль: с загадками справились, а теперь скажите, как это можно назвать одним словом? (овощи)

Вос-ль: Правильно. И как вы уже догадались сегодня мы с вами будем говорить об овощах.

— Какие овощи вы еще знаете? (огурец, морковь, перец, баклажан и т.д.)

Вот сейчас и узнаем, кто из вас, из овощей и вкуснее, и нужней. Поиграем в игру «Похвались» (выбирайте себе овощ, расскажите и покажите, что вы самый важный и

полезный). Например:

Кабачок – я свежий, большой, спелый. Из меня получается вкусная икра.

Лук- я крепкий, золотистый. Хоть и горький, но помогаю от всех болезней. И т.д.

— Молодцы и с этим заданием справились. А следующая наша игра называется «Добавлялки»

Ра-ра-ра начинается… (игра)

Ры-ры-ры у мальчика…(шары)

Ро-ро-ро у Саши новое… (ведро)

Ру-ру-ру продолжаем …(игру)

Ор-ор-ор созрел красный …(помидор)

Ок-ок-ок мы сорвали …(кабачок)

Ко-ко-ко собрали урожай в …(лукошко)

Ук-ук-ук сильно режет глазки…(лук)

Оп-оп-оп положили в суп…(укроп)

Пришло время приступать к нашей аппликации «Овощи лежат на тарелке» подумайте какие овощи вы на нее положите и приступайте к работе.

Аппликация

Физкультминутка

В огород пойдем, урожай соберем.

Мы морковки натаскаем

И картошки накопаем.

Срежем мы кочан капусты,

Круглый, сочный, очень вкусный.

Щавеля нарвем немножко

И вернемся по дорожке.

Вос-ль: ребята, посмотрите, на столе лежат картинки. Вы должны подобрать слова похожие по звучания.

Жук – лук

Халат- салат

Бычок – кабачок

Кепка –репка

Картошка – лукошко

А сейчас, давайте попробуем сочинить маленькие стишки, образуя данные рифмы.

— Вот послушайте, например:

Мы собрали картошку ,

Положив ее в лукошко

На голове у Васи кепка,

А в огороде растет репка.

Съел бычок кабачок

И улегся на бочок.

Мама надела халат

И резала на кухне салат

В огороде летал жук

И сел он на лук.

Фрукты и овощи — Better Health Channel

Фрукты и овощи должны быть важной частью вашего ежедневного рациона. Они полезны от природы и содержат витамины и минералы, которые могут помочь вам сохранить здоровье. Они также могут помочь защитить от некоторых болезней.

Большинству австралийцев будет полезно есть больше фруктов и овощей в рамках хорошо сбалансированной, регулярной диеты и здорового, активного образа жизни. Есть много разновидностей фруктов и овощей и много способов их приготовить, приготовить и подать на стол.

Вы должны съедать не менее пяти порций овощей и двух порций фруктов каждый день. Выбирайте разные цвета и разновидности.

Порция овощей — это примерно одна чашка сырых салатных овощей или 1/2 чашки приготовленных.

Порция фруктов состоит из одного среднего куска, 2 маленьких кусочков на 1 стакан консервированных (без добавления сахара).

Витамины и минералы во фруктах и ​​овощах

Фрукты и овощи содержат много витаминов и минералов, которые полезны для вашего здоровья.К ним относятся витамины А (бета-каротин), С и Е, магний, цинк, фосфор и фолиевая кислота. Фолиевая кислота может снизить уровень гомоцистеина в крови — вещества, которое может быть фактором риска ишемической болезни сердца.

Фрукты и овощи для хорошего здоровья

Фрукты и овощи с низким содержанием жира, соли и сахара. Они являются хорошим источником пищевых волокон. Как часть хорошо сбалансированной, регулярной диеты и здорового, активного образа жизни, высокое потребление фруктов и овощей может помочь вам:

Фрукты и овощи и защита от болезней

Овощи и фрукты содержат фитохимические или растительные химические вещества.Эти биологически активные вещества могут помочь защитить вас от некоторых заболеваний. Научные исследования показывают, что если вы регулярно едите много фруктов и овощей, у вас снижается риск:

Виды фруктов

Фрукты — это сладкие, мясистые и съедобные части растения. Обычно он содержит семена. Фрукты обычно едят в сыром виде, хотя некоторые их разновидности можно готовить. Они бывают самых разных цветов, форм и вкусов. Обычные виды фруктов, которые легко доступны, включают:

  • Яблоки и груши
  • Цитрусовые — апельсины, грейпфруты, мандарины и лаймы
  • Косточковые фрукты — нектарины, абрикосы, персики и сливы
  • Тропические и экзотические — бананы и манго
  • Ягоды — клубника, малина, черника, киви и маракуйя
  • Дыни — арбузы, арбузы и дыни пади
  • Помидоры и авокадо.

Виды овощей

Овощи доступны во многих разновидностях и могут быть разделены на биологические группы или «семейства», в том числе:

  • Листовая зелень — салат, шпинат и свекла
  • Крестоцветные — капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи
  • Кабачок — тыква, огурец и кабачок
  • Корень — картофель, сладкий картофель и батат
  • Стебель съедобного растения — сельдерей и спаржа
  • Allium — лук, чеснок и лук-шалот.

Бобовые

Бобовые или зернобобовые культуры содержат особо ценные питательные вещества. Перед употреблением в пищу бобовые необходимо приготовить — это улучшает их питательные свойства, способствует пищеварению и устраняет любые вредные токсины. Бобовые бывают разных видов, в том числе:

  • Соевые продукты — тофу (творог из бобов) и соевые бобы
  • Бобовая мука — нутовая мука (безан), чечевичная мука и соевая мука
  • Сушеные бобы и горох — фасоль, красная фасоль, нут и чечевица
  • Фасоль и горох свежие — зеленый горошек, стручковая фасоль, масляная фасоль, бобы и снежный горошек.

Цвета фруктов и овощей

Вы получите максимальную пользу для здоровья и защиту от болезней, если будете есть самые разные фрукты и овощи. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям (NHMRC) Австралийские диетические рекомендации рекомендуют взрослым ежедневно есть как минимум пять видов овощей и два вида фруктов.

Пища аналогичного цвета обычно содержит аналогичные защитные соединения. Старайтесь есть радугу разноцветных фруктов и овощей каждый день, чтобы получить полную пользу для здоровья.Например:

  • Красные продукты — например, помидоры и арбузы. Они содержат ликопин, который считается важным для борьбы с раком простаты и сердечными заболеваниями.
  • Зеленые овощи, такие как шпинат и капуста. Они содержат лютеин и зеаксантин, которые могут помочь защитить от возрастных заболеваний глаз.
  • Синие и пурпурные продукты, такие как черника и баклажаны. Они содержат антоцианы, которые могут помочь защитить организм от рака.
  • Белые продукты, например цветная капуста.Они содержат сульфорафан и также могут помочь защитить от некоторых видов рака.

Выбор фруктов и овощей

Чтобы получить максимальное количество питательных веществ и привлекательность, покупайте и подавайте различные виды фруктов и овощей. Старайтесь покупать сезонные фрукты и овощи, выбирая их по свежести и качеству. Вам следует:

  • Ешьте в зависимости от времени года — это естественный способ убедиться, что наш организм получает здоровую смесь питательных веществ и растительных химикатов.
  • Попробуйте что-нибудь новое — попробуйте новые рецепты и покупайте новые фрукты или овощи в рамках еженедельных покупок.
  • Позвольте цветам направлять вас — получите различные комбинации питательных веществ, поместив на вашу тарелку «радугу» цветов (зеленый, белый, желто-оранжевый, сине-фиолетовый, красный).

В наших профилях ингредиентов содержится дополнительная информация о фруктах и ​​овощах.

Рекомендации по подаче фруктов и овощей для здоровья вашей семьи

Овощи и фрукты — это удобная закуска, которую легко отнести на работу или в школу. Включите их в еду и закуски для здорового и хорошо сбалансированного питания. Вот несколько советов:

  • Храните в холодильнике легкодоступные порции фруктов и овощей размером с закуску.
  • Храните свежие фрукты на скамейке или столе.
  • Добавьте фрукты и овощи по любимым семейным рецептам или как дополнение к обычным меню.
  • Используйте цвет и текстуру различных фруктов и овощей, чтобы добавить интерес к своим блюдам.
  • Придумайте новые способы подачи фруктов и овощей.

Вот несколько простых способов подачи фруктов и овощей:

  • фруктовые и овощные салаты
  • овощные или мясные и овощные стир-фри
  • сырые фрукты и овощи
  • овощные супы
  • закуски, тушеные или консервированные фрукты или сухофрукты.

Ограничьте употребление фруктового сока, так как он не содержит такого же количества питательных веществ, как свежие фрукты. Также в нем содержится много сахаров. Эти сахара не обязательно полезны для вашего здоровья, даже если они «натуральные». Вместо этого выпейте воды и порцию фруктов.

Приготовление и приготовление фруктов и овощей

Овощи часто готовят, хотя некоторые виды едят в сыром виде. Приготовление и обработка могут повредить некоторые питательные вещества и фитохимические вещества в растительной пище.

Рекомендации по получению максимальной отдачи от фруктов и овощей:

  • По возможности ешьте сырые овощи и фрукты.
  • Попробуйте смузи из фруктов или овощей, протертых в пюре.
  • Используйте острый нож, чтобы разрезать свежие фрукты, чтобы избежать синяков.
  • Отрежьте только несъедобные части овощей — иногда лучшие питательные вещества находятся в кожуре, чуть ниже кожуры или в листьях.
  • Используйте методы жарки, гриля, микроволновой печи, запекания или приготовления на пару с посудой с антипригарным покрытием и мононенасыщенными маслами.
  • Не пережаривайте, чтобы уменьшить потерю питательных веществ.
  • Подавайте блюда с овощным песто, сальсой, чатни и уксусом вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Некоторые питательные вещества, такие как каротиноиды, могут быть увеличены при приготовлении пищи. Например, в томате больше каротиноидов, особенно ликопина, когда он готовится — это хороший повод для приготовления фруктов и овощей различными способами.

После того, как вы подготовили и приготовили овощи и фрукты, уделите время презентации.Люди с большей вероятностью получат удовольствие от еды, если она будет разнообразной, привлекательной и вкусной. Сядьте за стол, чтобы поесть и наслаждайтесь едой, не отвлекаясь, например, от телевизора.

Суточная норма фруктов и овощей

Различные фрукты и овощи содержат разные питательные вещества. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют взрослым употреблять не менее пяти видов овощей и двух видов фруктов каждый день. Национальное исследование питания, проведенное правительством Австралии, показало, что австралийцы всех возрастов не едят достаточно овощей и фруктов.

У детей меньший объем желудка и более высокие потребности в энергии, чем у взрослых. Они не могут есть те же размеры порций, что и взрослые. Однако вы должны поощрять своих детей есть разнообразные фрукты и овощи. Правильно питаясь, у ваших детей будет энергия, необходимая им, чтобы играть, лучше концентрироваться, учиться, лучше спать и укреплять зубы и кости. Выработка хороших привычек в первые годы жизни также может обеспечить защиту здорового питания на протяжении всей их жизни.

В австралийских диетических рекомендациях есть рекомендации относительно того, сколько овощей и фруктов требуется взрослым, детям и подросткам разного возраста.

Куда обратиться за помощью

Познавательное развитие и восприятие детьми фруктов и овощей; качественное исследование | Международный журнал поведенческого питания и физической активности

Это исследование показывает, что стадия когнитивного развития детей играет роль в их предпочтениях и восприятии фруктов и овощей. По мере взросления детей их познания, связанные с фруктами и овощами, увеличиваются и становятся более абстрактными.

Хотя когнитивное развитие как точка зрения на изучение предпочтений фруктов и овощей является новым, наши результаты не несовместимы с предыдущими исследованиями.Возрастные различия в предпочтениях были обнаружены и в других исследованиях [8, 37]. Интересный вывод нашего исследования заключался в том, что когнитивное развитие связано с атрибутами, которые дети учитывают при оценке продуктов. Маленькие дети сосредотачиваются на внешнем виде и текстуре, тогда как старшие дети сосредотачиваются на вкусовых аспектах. Rose et al. [38] получили аналогичные результаты с сенсорными предпочтениями к мясу. Для детей 6–7 лет наиболее важными для определения вкуса были характеристики ощущения во рту, тогда как для детей 10–11 лет наиболее важными были вкус и запах.Уменьшение значения текстурных атрибутов, возможно, связано с развитием у детей зубов и челюстей [29, 39]. Щесняк [39] заявил, что текстура будет особенно важна для того, чтобы не любить продукты, но в нашем исследовании она также была самым важным атрибутом, вызывающим симпатию среди двух самых молодых возрастных групп.

Маленькие дети могли сказать, нравится им или не нравится вкус продукта, но не могли определить конкретный вкус. Этот вывод согласуется с исследованием Liem et al [40], в котором 4-летние дети могли указать, какой раствор они предпочитают, но не смогли различить интенсивность сладости во время тестов на распознавание.В нашем исследовании дети 4–5 лет знали и могли правильно использовать вкусовую соль, но не другие основные вкусы. Дети старшего возраста лучше понимают четыре основных вкуса и, следовательно, более конкретно относятся к вкусам, когда говорят о симпатиях и антипатиях.

Переход от внешнего вида к более функциональным признакам был обнаружен в рассуждениях детей в отношении предпочтений, подходящих ситуаций для употребления фруктов и овощей и состояния здоровья. В других исследованиях было обнаружено, что дооперационные дети сосредотачиваются на наиболее ярких атрибутах, которые бросаются в глаза, тогда как дети более старшего возраста используют более функциональные и базовые атрибуты [23, 41].

Одним из аспектов когнитивного развития является повышение уровня абстракции [21, 22]. Это развитие было ясно видно в улучшении понимания детьми здоровья и основных вкусов, сдвиге в категоризации от конкретных категорий к абстрактным категориям, расширении абстрактных ассоциаций и более абстрактных аргументах, касающихся здоровья. Более того, аргументы в пользу подходящих случаев были очень конкретными в группах A и B, в то время как в группе C этого не было.Снижение эгоцентризма [21, 22] нашло свое отражение в появлении социальных норм и рассмотрении поведения других в старшей возрастной группе в связи с их аргументацией в пользу подходящего времени приема пищи.

Роос [42] обнаружил, что дети 9–11 лет могут правильно определять, какие продукты считаются здоровыми, и это открытие согласуется с нашими. Как и в выводах Hart et al. [43] среди детей в возрасте 7–11 лет связи «питание-нутриенты» и «питание-здоровье» чаще всего использовались в группах B и C в качестве объяснения полезности пищи.В нашем исследовании только дети до операции упоминали связи предпочтений как объяснение здоровья. Это контрастирует с выводами Hart et al. [43], где ссылки предпочтений особенно использовались старшими мальчиками (10–11 лет).

Родители играют важную роль в пищевом поведении детей [44–46]. Hart et al. [43] показали, что родители использовали разные правила в зависимости от возраста ребенка. О сделках с продуктами питания чаще сообщали дети младшего возраста (7–8 лет), чем дети старшего возраста (10–11 лет).Хотя возрастной диапазон несколько отличается, эти результаты согласуются с нашими выводами, в которых инструментальное поощрение, которое сравнимо с едой, применялось в отношении самых маленьких детей, но исчезало по мере взросления детей. Вероятно, родители используют инструментальное поощрение, потому что это конкретная стратегия для ребенка («Если ты съешь овощи, получишь конфету»). Вывод о том, что родительские усилия используются в качестве аргумента в самой старшей возрастной группе, похоже, соответствует их когнитивным способностям.В этом возрасте дети менее эгоцентричны [21, 22], они могут видеть чужую точку зрения [22, 23] и лучше понимать ценности [23]. Итак, дети этого возраста могут понять этот аргумент. Стратегии, которые дети в группе B изобретают, чтобы справиться с потреблением овощей, раскрывают их зарождающуюся идею сохранения [22].

Ограничения

Хотя качественный подход является лучшим методом изучения новой темы, следует признать ограничения. В беседах участвовало небольшое количество детей.Поэтому нелегко сделать обобщение на более широкую популяцию [31]. Для подтверждения наших выводов необходимы дальнейшие исследования.

Качественные исследования иногда критикуют за низкую надежность и валидность из-за субъективной интерпретации результатов [31, 32]. В этом исследовании было предпринято несколько различных действий для обеспечения надежности и достоверности. Мы использовали принятые систематические процедуры для сбора данных, обработки данных и анализа данных. Тот факт, что детей заверили, что не было неправильных ответов и что мы не закончили их ответы за них, подтверждает достоверность [47].По совету Моррисона-Биди и др. [34], беседы сразу же обсудили модератор и научный сотрудник. Обсуждались основные темы, запутанные и противоречивые данные. Анализ и интерпретации были тщательно обсуждены с соавторами, с другими исследователями и с экспертами по исследованиям с детьми и вкусами. Кроме того, сравнение наших результатов с другими данными в литературе усиливает доказательства [47]. Мы очень осторожно подходили к интерпретации и уверены, что результаты являются точным отражением того, что сказали дети.

Еще одно ограничение заключается в том, что мы не измеряли когнитивное развитие. Это правда, что дети развиваются с разной скоростью, и это может привести к различиям в возрастной группе. Однако на основе теорий когнитивного развития мы убеждены, что различия в когнитивном развитии между детьми разных возрастных групп больше, чем различия между детьми внутри возрастной группы. Кроме того, было бы очень непрактично измерять всю концепцию когнитивного развития, так как это занимает очень много времени и было бы тяжелым бременем для детей.

Практическое значение и будущие исследования

Большим преимуществом нашего метода исследования является то, что мы обнаружили важные практические выводы и плодотворные направления для будущих исследований, которые были бы упущены при количественном подходе. В нашем исследовании овощи оказались наименее любимой едой во всех возрастных группах. Этот барьер необходимо преодолеть, чтобы увеличить потребление овощей детьми. Обнадеживающим открытием стало то, что фрукты (особенно яблоки и клубника) нравились и почти всем детям нравился хотя бы один овощ.Также положительным было то, что дети рассматривали фрукты и овощи как пищу как для себя, так и для взрослых; это было бы препятствием, если бы они воспринимали это только как взрослую пищу. Часто думают, что фрукты и овощи недостаточно прохладны для детей. Однако наше исследование показало, что это не играет роли в потреблении детей.

Причина, по которой я ел фрукты и овощи в определенное время, часто упоминалась как «Потому что я ем их в то время». Поэтому, если мы научим детей есть больше фруктов и овощей в течение дня, мы сможем увеличить их потребление.В нашем исследовании всего несколько детей в группе C ассоциировали фрукты с компьютером или телевизором. Поскольку в настоящее время дети проводят много часов перед телевизором или компьютером [48], переход к употреблению фруктов или овощей в этом занятии станет первым шагом на пути к улучшению питания детей.

В группе C выяснилось, что дети не думали об огурце и помидоре как об овощах. Когда научный сотрудник упомянул, что огурцы и помидоры также считаются овощами, дети внезапно увидели больше возможностей для того, чтобы есть овощи: ломтики помидора на хлебе во время обеда или кусок огурца во время утренних каникул в школе.Это открытие может быть очень ценным для стимулирования потребления овощей за счет увеличения ежедневного употребления овощей в пищу.

В нашем исследовании дети старшего возраста более конкретно указывали на предпочтительный способ приготовления овощей, а дети младшего возраста больше ценили текстурные характеристики и внешний вид, тогда как дети старшего возраста больше ценили вкусовые аспекты. Таким образом, используя различные методы приготовления, чтобы соответствовать нужным характеристикам желаний каждой конкретной возрастной группы, мы могли бы изменить предпочтения детей в отношении фруктов и овощей и, следовательно, их потребление.

Очень неожиданным открытием в нашем исследовании стало то, что самые маленькие дети утверждали, что еда полезна, потому что она приятна на вкус. Исследования показали, что у детей здоровое ассоциируется с отвращением [49–51]. Однако возраст детей в этих исследованиях составлял девять лет и старше, в то время как дети в этой группе в нашем исследовании были 4–5 лет. Возможно, маленькие дети ассоциируют «здоровое» с «вкусным» через соединительный термин «хорошо»; вкусная еда — это хорошо, и быть здоровым — тоже хорошо. Однако в определенном возрасте, кажется, появляется различие: не вся здоровая пища имеет приятный вкус.Было бы интересно исследовать, в каком возрасте происходит это негативное изменение ассоциации и как оно происходит.

В соответствии с Hart et al. [43], наши результаты показали, что родители не предпринимают много положительных действий. Дети должны есть здоровую пищу, ограничиваться определенными продуктами и часто их убеждают есть фрукты и овощи, потому что они здоровы. Неясно, применяли ли родители более позитивные стратегии или же дети просто не сообщали о более позитивных стратегиях.Если родители используют множество негативных стратегий в отношении здоровых продуктов, то это может быть причиной того, что у детей возникает отрицательная ассоциация вкуса к этой здоровой пище [36]. Наше исследование показывает, что когнитивное развитие детей влияет на стратегии, которые родители используют для формирования пищевого поведения детей. Было бы очень интересно исследовать это взаимодействие между родителями и детьми дальше, а также последствия этого взаимодействия.

Овощи | MyPlate

Темно-зеленые овощи Брокколи 1 чашка, нарезанная или со цветками, свежая или замороженная
Листья горькой дыни, листья хризантемы, эскарол, ягненок, крапива, зелень тыквы, листья таро, зелень репы 1 чашка, приготовленная
Листья амаранта, свекольная зелень, бок-чой, брокколи рааб (рапини), мангольд, листовая капуста, кресс-салат, зелень одуванчика, капуста, зелень горчицы, шпинат, швейцарский мангольд, кресс-салат

1 стакан, приготовленный

2 чашки, свежие

Сырая листовая зелень: руккола (руккола), базилик, кинза, темно-зеленый листовой салат, эндивий, эскарол, микс зелени, месклун, ромэн

2 чашки, свежие

Красные и оранжевые овощи Морковь

2 средних моркови

1 стакан, нарезанный ломтиками или нарезанный, свежий, вареный или замороженный

1 стакан молодой моркови

Pimento / Pimiento 3 целых

1 стакан

Тыква, калабаса 1 стакан, пюре, приготовленное
Красный и оранжевый сладкий перец

1 большой болгарский перец

1 стакан, нарезанный, свежий или приготовленный

Красный перец чили ¾ чашка
Сладкий картофель 1 большой сладкий картофель, запеченный

1 стакан, нарезанный ломтиками или пюре, приготовленный

Помидоры 1 большой помидор

2 маленьких помидора

1 стакан, нарезанный или нарезанный, свежий, консервированный или приготовленный

100% овощной сок 1 стакан
Кабачок зимний (желудь, орех, хаббард, кабоча) 1 чашка, нарезанная кубиками, приготовленная
Фасоль, горох и чечевица Сухие бобы, горох и чечевица (например, байо, черный, коричневый, фава, гарбанзо, почка, лима, маш, синий, голубиная, розовая, пинто, соевая или белая фасоль, или черноглазый горох (коровий горох) или колотый горох и красная, коричневая и зеленая чечевица) 1 чашка, целиком или в пюре, приготовленная
Крахмалистые овощи Хлебное дерево 1 ½ чашки, приготовленные
Маниока ¾ чашка, приготовленная
Кукуруза, желтая или белая 1 большой початок

1 стакан кукурузных зерен, свежих или замороженных

Горох зеленый 1 стакан свежего или замороженного
Хомини 1 чашка, приготовленная
Подорожники ¾ чашка, приготовленная
Белый картофель 1 средний белый картофель, вареный или запеченный

1 стакан, нарезанный кубиками, пюре, свежий или замороженный

Другие овощи Авокадо 1 авокадо
Побеги бамбука 1 стакан
Ростки фасоли 1 чашка, приготовленная
Капуста зеленая, красная, напа, савойская 1 чашка, нарезанная или тертая в сыром или приготовленном виде
Подушечки для кактусов (nopales) 5 подушечек

Нарезанная 1 чашка

Цветная капуста 1 чашка, кусочки или соцветия, сырые или приготовленные, свежие или замороженные
Сельдерей

1 чашка, нарезанная кубиками или ломтиками, сырая или приготовленная

2 больших стебля (от 11 до 12 дюймов длиной)

Огурцы 1 чашка, сырая, нарезанная или нарезанная
Зеленые или восковые бобы 1 чашка, приготовленная
Зеленый перец

1 крупный болгарский перец

1 чашка, нарезанная, сырая или приготовленная, свежая или замороженная

Салат, айсберг или голова 2 стакана сырых, измельченных или нарезанных
Грибы 1 чашка, сырая или приготовленная
Окра 1 чашка, приготовленная
Лук 1 чашка, нарезанная, сырая или приготовленная
Летние кабачки или кабачки 1 чашка, приготовленная, нарезанная ломтиками или кубиками

Здоровое питание для здорового веса | Здоровый вес, питание и физическая активность

План питания, который помогает контролировать вес, включает в себя разнообразную здоровую пищу.Добавьте к своей тарелке множество цветов и представьте, что она ест радугу. Темная листовая зелень, апельсины и помидоры — даже свежие травы — богаты витаминами, клетчаткой и минералами. Добавление замороженного перца, брокколи или лука в тушеные блюда и омлеты быстро и удобно придает им цвет и питательные вещества.

В соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2020–2025 годы pdf icon [PDF-30.6MB] внешний значок, план здорового питания:

  • Подчеркивает фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты
  • Включает различные белковые продукты, такие как морепродукты, нежирное мясо и птица, яйца, бобовые (фасоль и горох), соевые продукты, орехи и семена.
  • С низким содержанием насыщенных жиров, трансжиров , холестерина, соли (натрия) и добавленных сахаров
  • Остается в пределах вашей дневной потребности в калориях

Значок MyPlate Planexternal Министерства сельского хозяйства США может помочь вам определить, что и сколько нужно есть из различных групп продуктов, не выходя за рамки рекомендуемой нормы калорий. Вы также можете загрузить значок в формате pdf «Мой дневник питания» [PDF-106KB], чтобы отслеживать свои приемы пищи.

Фрукты

Свежие, замороженные или консервированные фрукты — отличный выбор.Попробуйте не только яблоки и бананы, но и фрукты, такие как манго, ананас или киви. Когда свежие фрукты не в сезон, попробуйте их замороженные, консервированные или сушеные. Имейте в виду, что сушеные и консервированные фрукты могут содержать сахар или сиропы. Выбирайте консервированные сорта фруктов, упакованные в воду или в собственном соку.

Овощи

Добавьте разнообразия овощам, приготовленным на гриле или на пару, с добавлением таких трав, как розмарин. Вы также можете обжарить овощи на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством кулинарного спрея.Или попробуйте замороженные или консервированные овощи в качестве быстрого гарнира — просто разогрейте и подавайте. Выбирайте консервированные овощи без добавления соли, масла или сливочных соусов. Для разнообразия пробуйте новые овощи каждую неделю.

Продукты, богатые кальцием

Помимо обезжиренного и нежирного молока, рассмотрите нежирные и обезжиренные йогурты без добавления сахара. Они бывают разных вкусов и могут стать отличным заменителем десерта.

Мясо

Если по вашему любимому рецепту жарят рыбу или курицу в панировке, попробуйте более полезные для здоровья варианты, запекая или готовя на гриле.Возможно, даже попробуйте сушеные бобы вместо мяса. Спросите друзей и поищите в Интернете и журналах рецепты с меньшим количеством калорий — вы можете быть удивлены, обнаружив, что у вас есть новое любимое блюдо!

Комфорт Фудс

В основе здорового питания лежит баланс. Вы можете наслаждаться любимыми блюдами, даже если они высококалорийны, жирны или содержат сахар. Главное — есть их только время от времени и сбалансировать их более здоровой пищей и большей физической активностью.

Некоторые общие советы по приготовлению комфортной пищи:

  • Ешьте их реже.Если вы обычно едите эти продукты каждый день, сократитесь до одного раза в неделю или один раз в месяц.
  • Ешьте меньше. Если ваша любимая высококалорийная еда — плитка шоколада, возьмите ее меньшего размера или половину плитки.
  • Попробуйте более низкокалорийный вариант. Используйте низкокалорийные ингредиенты или готовьте пищу иначе. Например, если ваш рецепт макарон и сыра включает цельное молоко, масло и жирный сыр, попробуйте приготовить его заново, добавив в него обезжиренное молоко, меньше масла, нежирный сыр, свежий шпинат и помидоры.Только помните, что нельзя увеличивать размер порции.

Безопасный выбор и раздача продукции

Распечатайте и поделитесь (PDF: 501 КБ)

En Español (испанский)

ВИДЕО

Наслаждаясь свежими продуктами, следуйте этим советам по безопасному обращению, чтобы защитить себя и свою семью.

Фрукты и овощи — важная часть здорового питания. На ваших местных рынках продается широкий выбор свежих и питательных фруктов и овощей.Однако вредные бактерии, которые могут находиться в почве или воде, где растут продукты, могут контактировать с фруктами и овощами и заражать их. Свежие продукты также могут быть заражены после сбора, например, во время хранения или подготовки.

Употребление в пищу зараженных продуктов может привести к заболеванию пищевого происхождения, которое часто называют «пищевым отравлением». Если вы наслаждаетесь свежими продуктами, следуйте этим советам по безопасному обращению, чтобы защитить себя и свою семью.

Право покупки

Вы можете помочь сохранить продукцию в безопасности, приняв мудрые решения о покупке.

  • Выбирайте продукты, которые не имеют синяков или повреждений.
  • При покупке предварительно нарезанных, расфасованных или упакованных продуктов, таких как половина арбуза или упакованная зелень салата, выбирайте только те продукты, которые охлаждены или окружены льдом.
  • Поместите свежие фрукты и овощи в пакеты отдельно от сырого мяса, птицы и морепродуктов при их упаковке для отправки с рынка

Хранить правильно

Правильное хранение свежих продуктов может повлиять как на качество, так и на безопасность.

  • Храните скоропортящиеся свежие фрукты и овощи (например, клубнику, салат, зелень и грибы) в чистом холодильнике при температуре 40 ° F или ниже. Используйте для проверки термометр холодильника! Если вы не уверены, нужно ли хранить продукт в холодильнике, чтобы сохранить его качество, спросите своего бакалейщика.
  • Охладите всю приобретенную продукцию предварительно нарезанной или упакованной.

Отдельно для безопасности

Храните фрукты и овощи, которые будут употребляться в сыром виде, отдельно от сырого мяса, птицы и морепродуктов, а также от кухонной утвари, используемой для этих продуктов.

  • Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей водой с мылом в перерывах между приготовлением сырого мяса, птицы и морепродуктов и приготовлением продуктов, которые нельзя подвергать тепловой обработке.
  • По возможности используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
  • Если вы используете пластиковые или другие непористые разделочные доски, пропустите их в посудомоечной машине после использования.

Безопасная подготовка

При приготовлении любых свежих продуктов начинайте с чистых рук.Мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд до и после приготовления.

  • Срежьте все поврежденные или ушибленные участки на свежих фруктах и ​​овощах перед приготовлением и / или едой. Выбросьте все продукты, которые выглядят гнилыми.
  • Тщательно вымойте все продукты под проточной водой перед приготовлением и / или едой, включая продукты, выращенные в домашних условиях или купленные в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Не рекомендуется мыть фрукты и овощи с мылом, моющими средствами или продуктами промышленного производства.Продукт пористый. Мыло и бытовые моющие средства могут впитываться фруктами и овощами, несмотря на тщательное полоскание, и могут вызвать заболевание. Кроме того, не известна безопасность остатков промывок коммерческих продуктов, и их эффективность не проверялась.
  • Даже если вы не планируете есть кожуру, все равно важно сначала вымыть продукты, чтобы грязь и бактерии не переносились с поверхности при очистке или разрезании продуктов.
  • Очистите твердые продукты, такие как дыни и огурцы, чистой щеткой для продуктов.
  • После мытья высушите продукты чистым тканевым или бумажным полотенцем, чтобы еще больше уменьшить количество бактерий, которые могут присутствовать на поверхности.

А как насчет предварительно вымытой продукции?

Многие предварительно нарезанные, расфасованные или расфасованные продукты предварительно вымыты и готовы к употреблению. В таком случае это будет указано на упаковке, и вы сможете использовать продукт без дополнительной стирки.

Если вы решите мыть продукты, помеченные как «предварительно вымытые» или «готовые к употреблению», убедитесь, что они не соприкасаются с нечистыми поверхностями или посудой.Это поможет избежать перекрестного заражения.

О пищевых заболеваниях

Знайте симптомы

Употребление в пищу опасных бактерий пищевого происхождения обычно вызывает заболевание в течение 1-3 дней после употребления зараженной пищи. Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя. Хотя большинство людей выздоравливают от болезни пищевого происхождения в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, серьезные или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем.

Заболевания пищевого происхождения иногда можно спутать с другими болезнями, имеющими аналогичные симптомы.Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать:

  • Рвота, диарея и боли в животе
  • Гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, головная боль и ломота в теле
Принять меры

Если вы считаете, что вы или член вашей семьи страдаете пищевым заболеванием, немедленно свяжитесь с вашим лечащим врачом . Кроме того, сообщает о подозреваемых пищевых заболеваниях на номер

.
  • Свяжитесь с координатором по рассмотрению жалоб потребителей в вашем районе.
  • Свяжитесь с MedWatch, программой FDA по информации о безопасности и сообщению о нежелательных явлениях: по телефону: 1-800-FDA-1088 Онлайн: отправьте добровольное сообщение в MedWatch

Для получения дополнительной информации о профилактике болезней пищевого происхождения см. Безопасное обращение с пищевыми продуктами: четыре простых шага.

Ростки: что нужно знать

Как и любые свежие продукты, которые употребляются в сыром или слегка приготовленном виде, ростки, которые подают в салатах, обертках, бутербродах и в некоторых азиатских продуктах питания, могут содержать бактерии, которые могут вызывать болезни пищевого происхождения. Но в отличие от других свежих продуктов, ростки выращивают из семян и бобов в теплых и влажных условиях. Эти условия также идеальны для роста бактерий, в том числе Salmonella , Listeria и E.coli . Если в семенах или на них присутствует всего несколько вредных бактерий, бактерии могут вырасти до высоких уровней во время прорастания, даже если вы выращиваете свои собственные ростки в санитарных условиях дома.

Дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой (например, пациенты с трансплантатами и люди с ВИЧ / СПИДом, раком и диабетом) должны избегать употребления сырых или слегка приготовленных проростков любого вида (включая лук, люцерну, клевер). , редис и ростки маша).Когда вы едите вне дома, вы можете попросить не добавлять в пищу сырые ростки. Если вы покупаете бутерброд или салат в ресторане или магазине деликатесов, убедитесь, что не были добавлены сырые ростки.

Что могут сделать потребители, чтобы снизить риск заболевания, если они хотят есть проростки?

  • Тщательно промойте ростки под проточной водой перед едой или приготовлением. Стирка может уменьшить количество бактерий, которые могут присутствовать, но не уничтожить их.
  • Тщательно отварить проростки.Приготовление пищи убивает вредные бактерии и снижает риск заболеваний.

Соки содержат много важных питательных веществ, но употребление необработанных соков может представлять опасность для здоровья вашей семьи.


Правильный уход и обращение с фруктами и овощами

От покупки до приготовления

Фрукты и овощи — важная часть здорового питания. В них мало калорий, жиров и натрия. Они также содержат клетчатку, витамины, минералы и другие полезные для здоровья фитохимические вещества.

Люди, которые едят пять или более порций фруктов и овощей каждый день, имеют вдвое меньший риск развития рака, чем те, кто ест только одну или две порции в день. Диета, содержащая фрукты и овощи, также может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, инсульта, ожирения, врожденных дефектов, высокого кровяного давления, катаракты, дивертикулеза и остеопороза.

Однако были редкие случаи, когда люди заболевали от употребления зараженных фруктов и овощей. Вспышки болезней пищевого происхождения были вызваны заражением вредными бактериями проростков, дынь, помидоров и салата-латука.Очень маленькие дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой особенно подвержены риску болезней пищевого происхождения.

Многие люди также обеспокоены наличием пестицидов на поверхности фруктов и овощей. Однако остатки пестицидов обычно находятся в пределах, установленных федеральным правительством, что означает, что они не присутствуют в количествах, которые могли бы нанести вред людям. Заражение вредными бактериями и вирусами представляет собой гораздо большую угрозу для здоровья.

Простые шаги могут гарантировать, что фрукты и овощи, которые вы едите, безопасны.Чтобы снизить риск воздействия микробных и химических загрязнителей, следуйте этим рекомендациям.

В продуктовом магазине

  • Покупайте только качественные фрукты и овощи. В помятых, сморщенных или слизистых продуктах могут скрываться вредные бактерии.
  • Убедитесь, что продукты, которые вы покупаете, хранились в холодильнике или на льду. Большинство бактерий медленно или совсем не растут при температуре ниже 40 ° F.
  • Добавьте скоропортящиеся фрукты и овощи в корзину ближе к концу похода по магазинам, чтобы они оставались прохладными.
  • В тележке для покупок храните мясо, рыбу и птицу в полиэтиленовых пакетах, чтобы соки не капали на фрукты и овощи. Убедитесь, что эти предметы упакованы в отдельные пакеты на кассе.

По дороге домой

  • Летом минимизируйте время нахождения еды в машине. Планируйте заранее, чтобы покупка продуктов была вашей последней поездкой в ​​день.

На кухне

  • Немедленно охладите скоропортящиеся фрукты и овощи.Храните их в ящике для более свежих продуктов холодильника, чтобы сохранить качество и безопасность.
  • Поместите мясо, птицу и морепродукты в контейнеры, а затем храните их под фруктами и овощами в холодильнике. Это предотвратит попадание мясных соков, которые могут содержать вредные бактерии, на ваши продукты.
  • Картофель, помидоры, груши, цельные дыни и другие фрукты и овощи иногда хранят при комнатной температуре для поддержания качества или скорости созревания. Храните эти продукты в чистом, сухом месте, вдали от мест, где готовятся мясо, рыба и птица.
  • Выбросьте фрукты и овощи, которые хранились по истечении срока годности, сморщенные или слизистые.

Подготовка

  • Мойте руки перед приготовлением пищи. Руки следует тщательно мыть горячей мыльной водой в течение 20 секунд до и после работы со свежими продуктами, сырым мясом, птицей или морепродуктами, а также после посещения туалета, смены подгузников или контакта с домашними животными.
  • Удаление внешних листьев или шелушение может уменьшить количество остатков пестицидов или вредных микробов на фруктах и ​​овощах.
  • Вымойте все фрукты и овощи прохладной водопроводной водой, чтобы удалить грязь и остатки. Некоторые компании продают решения для «очистки продуктов», но не было доказано, что они эффективнее простой воды в удалении микроорганизмов.
  • Очистите твердую продукцию щеткой для чистых продуктов. Дыни и дыни были причиной нескольких случаев болезней пищевого происхождения. Перед тем, как нарезать эти фрукты, необходимо тщательно очистить кожуру, чтобы нож не перенес бактерии на поверхность среза.
  • Не мойте фрукты и овощи хозяйственным мылом и моющими средствами. Эти продукты не были одобрены для мытья продуктов.
  • Не допускать перекрестного загрязнения. При работе со свежими продуктами используйте чистые разделочные доски и посуду. Используйте одну чистую разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
  • Часто мойте поверхности. Разделочные доски, посуду, посуду и столешницы следует мыть горячей мыльной водой после контакта со свежими продуктами или сырым мясом, птицей или морепродуктами.
  • Разделочные доски и столешницы можно продезинфицировать с помощью раствора одной чайной ложки хлорного отбеливателя на один литр воды. Однако помните об опасностях, связанных с хранением и использованием отбеливателя, и не наносите раствор непосредственно на фрукты и овощи.
  • Храните свежие продукты в холодильнике в течение двух часов после очистки или нарезки. Выбросьте разрезанные продукты, оставленные при комнатной температуре более чем на два часа.

Обслуживание

  • Свежие продукты не должны храниться на столе в холодильнике более двух часов.
  • За сервировочным столом не позволяйте внешней корке дыни или дыни касаться свежеразрезанной поверхности.
  • Используйте холодильник со льдом или пакетами геля для льда для транспортировки или хранения нарезанных свежих фруктов и овощей на пикниках или других летних мероприятиях. Храните сырое мясо в отдельном холодильнике.

За дополнительной информацией о безопасности пищевых продуктов обращайтесь в Департамент пищевых наук штата Пенсильвания по телефону 814-865-5444.

Подготовил Люк ЛаБорд, доцент кафедры пищевых наук.

Овощные консервы — обзор

Текстура

Когда консервированные овощи и фрукты готовятся во время обработки, ткани размягчаются по мере разрушения цементирующих пектиновых веществ в клеточных стенках растительной ткани.Этому смягчению можно противодействовать добавлением ионов кальция в форме гидроксида кальция и пектата кальция. Соли кальция реагируют с пектиновыми веществами с образованием твердого материала. Соли кальция часто добавляют в консервированные помидоры в качестве укрепляющего агента. Присутствие фитатов в овощах, таких как горох, снижает укрепляющий эффект ионов кальция из-за образования комплекса кальций-фитат.

В промышленной выпечке текстура и качество выпечки хлебного теста улучшаются за счет использования броматов и йодатов, которые действуют как окислители.Если тесто должно дождаться духовки, выделяющийся газ может быть утерян перед приготовлением, и выпечка потеряет свою характерную легкую текстуру. Чтобы предотвратить потерю газа, разрыхлители были специально разработаны для проведения двух реакций. В порошке сульфата алюминия и фосфата натрия монокальцийфосфат сначала вступает в реакцию при увлажнении при комнатной температуре, образуя гладкое, легкое тесто; затем сульфат натрия и алюминия вступает в реакцию, когда он растворяется в горячей воде. В порошке для выпечки на основе кислого пирофосфата натрия (SAPP) пирофосфат заменяет монокальцийфосфат, поскольку он имеет более низкую скорость реакции.Еще более медленная скорость реакции наблюдается с порошком натрия кислого фосфата алюминия (SALP), который содержит фосфат натрия и алюминия. Порошок SALP используется в кексах, потому что он удерживает углекислый газ до тех пор, пока пряди клейковины не свернутся, что предотвращает образование туннелей. ( См. ХЛЕБ | Химия выпечки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *