Украшение из шоколада на торт своими руками: украшение тортов, пирожных, конфет – своими руками. Украшения из шоколада для торта

Содержание

украшение тортов, пирожных, конфет – своими руками. Украшения из шоколада для торта

С помощью французской энциклопедии шоколада попробуем приобщиться к искусству шоколатье. Да, понадобятся некоторые инструменты (например, термометр для измерения температуры шоколада), придется приобрести определенную сноровку… Но зато из-под ваших рук выйдут тончайшие шоколадные листики и чешуйки, которые так поражают нас на фабричных тортах и пирожных. А покрыть шоколадной глазурью изготовленные своими руками конфеты будет проще простого!

Выбор

Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.

В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:

темный, или горький; содержит до 70% какао;
молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.

Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.

Как делать гнездо?

Для создания такой оригинальной поделки из шоколада воспользуйтесь округлой посудой, перевернув ее вверх донышком. Линии наносите в хаотичном порядке, чтобы получились веточки гнезда птички.

Чтобы сделать шоколадный листочек, сорвите с дерева настоящий лист с четкими прожилками, хорошенько вымойте его и нанесите расплавленный шоколад на его поверхность кисточкой. Яйцо для гнезда выливают в форму из белого шоколада.

Как видите, создавать фигурки из шоколада своими руками (фото вы рассмотрели в статье) несложно. Это процесс творческий и очень увлекательный. Попробуйте обязательно! Удачи!

Источник

Подготовка

Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.

Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.

Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.

В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.

Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.

Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.

Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.

Применение шоколадных изделий

Вам будет интересно:Слоеные булочки с корицей. Как сделать слоеное тесто быстро

Первые пробы пера можно выполнить на домашнем плоском печенье. Растопленный по правилам шоколад поместите в кулинарный шприц или кулек и нарисуйте смешные смайлики. Дети будут в восторге от такого эксперимента. Обычно хозяйки на этом этапе не останавливаются, ведь хочется творить еще и еще.

Используя эскизы рисунков, можно сделать плоские фигурки для украшения торта или порции мороженого. Интересно на пергаменте для каждого гостя нарисовать шоколадную фигурку, которая бы характеризовала именно его. Такое угощение будет отличной темой для веселого обсуждения в компании друзей.

А как интересно будет детям поучаствовать в выполнении работы! Даже простой рисунок, сделанный собственными руками, будет предметом гордости малыша. Увлеченно будут работать с пластичным шоколадом как девочки, так и мальчишки.

Выполненные своими руками фигурки из шоколада станут замечательным подарком на праздник, достаточно только завернуть объемную работу в целлофан и завязать пышный бантик. Самостоятельно можно сделать конфеты, нафаршировав их орехами или сухофруктами. Как видите, применение фигурок довольно обширное, поэтому давайте учиться их создавать своими руками.

Декор из шоколада

Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.

Глазурь

Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:

шоколад – 100 гр;
молоко – 3-4 ст. ложки.

Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.

Технология изготовления в домашних условиях

Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
Осторожно извлечь фигурки из формы.

Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.

Создание округлых рисунков

Как сделать фигурки из шоколада плоскими и в то же время округлыми? Это просто. Оберните скалку пергаментом, закрепите ее края на противне и рисуйте линии и листочки на ее выпуклой поверхности.

Таким образом можно сделать даже ажурную фигуру в форме трубочки, расположив рисунок по всей окружности. После застывания шоколад снимайте аккуратно. Стяните пергамент со скалки вниз и выньте его изнутри. С поделкой обращайтесь нежно, чтобы она не поломалась.

Округлость лепестков объемного цветка из шоколада, как на фото в статье раньше, сделали с помощью одноразовых пластиковых ложек. Достаточно обмакнуть тыльную сторону ложки в расплавленный шоколад и положить ее на дощечку для остывания.

Фото украшений из шоколада

Как сделать украшения для торта

Зная, как сделать украшения для торта из шоколада, вы можете украсить практически любой десерт. Это быстро и легко, а все, что вам нужно, это шоколадная стружка (чипсы, плитка), лист пергаментной бумаги и кондитерский шприц. Если нет шприца, можно использовать просто плотный полиэтиленовый мешок, срезав (очень мало!) один из уголков.

Начнем: поместите лист пергаментной бумаги на вашем столе. Простым карандашом или фломастером нарисуйте на нем простые узоры или надписи. Не увлекайтесь сложностью, помните, что все это придется повторить при помощи шприца и шоколада.

Выложите шоколадные чипсы или стружку в чашку и нагрейте в микроволновой печи или на плите (на водяной бане). Не перегревайте их, проверьте перемешиванием, так как шоколадная стружка может держать свою форму даже когда становится горячей. Если вы перегреете шоколад, ваши узоры получатся сухими и будут крошиться.

Переложите растопленный шоколад в свой кондитерский мешок или шприц. Делайте это аккуратно при помощи чайной ложки.

Начинайте создавать ваш дизайн для торта на пергаментной бумаге, выдавливая тоненькую полоску шоколада и повторяя рисунок.

Если вы опасаетесь, что краска фломастера смешается с горячим шоколадом, есть более хлопотный, но более «чистый» способ: распечатайте ваш рисунок на принтере, а затем накройте пергаментной бумагой – узоры отлично видно сквозь прозрачный пергамент.

Если вы запутались несколько раз; не волнуйтесь: повторите ваши узоры снова. Потом вы сможете отобрать удачные образцы для работы, а остальные (неудачные) кто-нибудь съест.

Подложите кухонную доску под пергаментную бумагу и перенесите ее в морозильную камеру на 5 минут (или пока шоколад затвердеет).

Теперь аккуратно снимите шоколадные узоры с бумаги и украсьте ими свой торт. Проще всего сделать это сразу после вынимания из морозильника (меньше шансов, что узоры поломаются во время сборки).

Поздравляю! Теперь вы знаете, как сделать украшения для торта из шоколада! Оформляйте ваши кондитерские изделия и пишите в отзывах, получилось ли у вас. Мне по-настоящему интересно, как вы используете мои советы.

Желаю удачи!

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях

03.10.2018

Шоколад – один из самых любимых продуктов всех сладкоежек. Ценят его и кондитеры, так как он открывает огромное поле для фантазии. Существует масса техник , как украсить торт шоколадом. Причем, добиться потрясающего результата можно и на собственной кухне, имея элементарные инструменты и базовые навыки. Об самых популярных способах и расскажем в этой статье.

Но для начала определимся, какой именно шоколад нам нужен. При декорировании десертов используют три вида:

горький – в нем содержится не менее 40% какао;

молочный – не менее 25% какао;
белый – содержит не менее 20% масла какао, но в нем полностью отсутствует тертый какао.

Профессионалы предпочитают покупать особый шоколад, выпускаемый в виде драже или блоков. Хотя для любительской кулинарии подойдет и самый обычный в плитках. Главное, чтобы состав был максимально натуральным.

Украшения из шоколада

Простейший способ, как украсить торт в домашних условиях шоколадом — нанести небольшой декор на уже готовую поверхность. Для этого надо растопить его – в микроволновке или на водяной бане. А после перелить в специальный кондитерский пакетик. Отрезать уголок и аккуратно выдавливать на верхнюю часть торта.

Если нет под рукой пакетиков, то можно взять обычную бумагу для выпечки. Из нее соорудить конус, а потом опять же залить внутрь шоколад, срезать уголок и можно заняться уркашением.

Кстати, если поверхность торта светлая, то лучше использовать, конечно же, темный шоколад. А вот если сам десерт темный, то оригинально будет смотреться декор из светлого шоколада.

Шоколадная стружка

Шоколадной стружкой можно декорировать любую поверхность торта – верхушку или боковины. Для начала надо взять плиточный шоколад и измельчить его на терке. А если воспользоваться специальным ножом, которым снимают шкурку с овощей – тогда стружка получится более длинной и будет завиваться.

Единственное условие, желательно, чтобы поверхность была кремовой. Так стружка лучше ляжет и не будет соскальзывать. Если торт мастичный, то можно предварительно помазать его декор-клеем.

Рисунок с помощью трафарета

Вспомните десерт тирамису и его поверхность. Точно также можно украсить торт шоколадом своими руками. Для этого опять же нужно воспользоваться теркой – причем использовать сторону с максимально мелкими дырочками.

Трафареты, то есть варианты рисунка, который вы хотите видеть на десерте, легко купить в магазине или вырезать своими руками. Опять же подойдет обычная бумага для запекания.

После того, как все готово, трафарет кладется на поверхность торта, и через сито процеживается шоколад. Так на поверхность попадут только мелкие кусочки и лягут они более равномерно. Маленькое уточнение – если торт уже украшен сверху кремом, чтобы его не смазать, трафарет нельзя на него класть, а надо приподнять на небольшое расстояние от торта.

Шоколадная глазурь

Это один из самых эффектных вариантов декорирования десерта. Для получения глазури нужно сначала покрошить шоколад и расплавить его – в микроволновке или на водяной бане. После этого добавить в него один из следующих ингредиентов – молоко, сливки, желатин или растительное масло. Так смесь будет более жидкой и не затвердеет слишком быстро.

Когда глазурь будет готова, ее нужно подогреть до температуры 45 градусов, прежде чем лить на торт. А вот сам торт желательно охладить в морозилке. Поливать нужно, начиная с центра поверхности, спиралевидными движениями, постепенно увеличивая радиус. Для того чтобы покрытие получилось более ровным, глазурь надо разглаживать силиконовой лопаткой – опять же двигаясь от центра к краям.

И не бойтесь, что шоколад начнет стекать по бокам торта. В итоге это может стать тоже частью декора. Неравномерные подтеки только придадут торту изюминку.

Украшение боков торта

Вариантов украшения шоколадом боковин торта огромное количество. Расскажем о самых распространенных:

Панели или зубцы – в готовом варианте напоминают некий заборчик из плиток шоколада. Для начала нужно растопить шоколад и вылить смесь на пергаментную бумагу, разглаживая ножом или силиконовой лопаткой. Главное, чтобы получился равномерный слой. После этого надо дать шоколаду хорошенько застынуть. И последний штрих нарезать шоколад ровными панелями или наоборот наломать разными кусками, если вам ближе ассиметрия. Полученные плитки шоколада прикладываются на боковины торта – встык друг к другу или внахлест.
Трубочки – еще один вариант «заборчика», но более изысканный. Шоколадные трубочки можно купить в любом магазине. Но можно их сделать и своими руками. Для этого надо опять же растопить шоколад и вылить его на заранее нарезанную ацетатную пленку (размер заготовки выбираете сами). Сразу же сверните трубочку, закрепите ее с помощью полоски скотча и уберите в морозилку, чтобы быстрее застыла. Как наделаете достаточное количество трубочек, можно украшать ими торт.
Рисунки – для них используется кондитерский пакетик или бумажный конус. Процедуру подобного декора мы описывали в самом начале статьи.

Также для создания декора из шоколада можно использовать трафареты и формочки, которые в огромном количестве продаются в магазине. Процедура будет все та же – растопить, вылить на трафарет или в формочку, дать застыть, вынуть и приделать к торту.

украшение тортов, пирожных, конфет – своими руками. Украшения из шоколада для торта

Шоколадная глазурь, листики, чешуйки и другие украшения: как правильно?

А покрыть шоколадной глазурью изготовленные своими руками конфеты будет проще простого!

Темперирование шоколада для кувертюра (шоколадной глазури)

Темперирование шоколада — операция, в результате которой он приобретает особый блеск и качество, позволяющее наносить его тонким слоем и изготавливать из него различные украшения для тортов, пирожных, конфет. Темперировать можно только кулинарный шоколад, специально предназначенный для приготовления кондитерских изделий, так как он существенно более текуч, чем плиточный. Процесс темперирования не зависит от количества шоколада, необходимого для осуществления того или иного рецепта.

Плитка кулинарного шоколада (темного, молочного или белого) весом 300 г
Подготовка: 15 мин
Приготовление: примерно 5-6 мин

Измельчите горький шоколад ножом-пилкой и насыпьте 200 г в миску. Растопите шоколад в кастрюле на водяной бане, следя за тем, чтобы миска не касалась дна кастрюли.

Медленно помешивайте деревянной ложкой, так как для измерения температуры шоколада необходимо, чтобы он полностью растопился. Температура измеряется электронным термометром и должна достигнуть 55°С.

Немедленно снимите жидкий шоколад с водяной бани и всыпьте в него оставшиеся 100 г измельченного шоколада. Поставьте миску с шоколадом в другую миску, большего размера, наполнив ее водой и добавив 4-5 кубиков льда. Время от времени помешивайте растопленный шоколад, так как он начнет застывать по краям. Снова измерьте температуру: она должна понизиться до 27°С. Впрочем, для охлаждения до этой температуры необязательно ставить шоколад в миску со льдом — достаточно его просто время от времени помешивать.

Как только шоколад остынет до указанной температуры, снова поставьте миску на водяную баню. Очень внимательно следите за нагреванием шоколада, так как его температура должна оставаться невысокой. Медленно помешивайте деревянной ложкой. Измерьте температуру: она должна быть в интервале 30-33°С. Шоколад нужной температуры готов к применению.

Нанесение слоя шоколада на конфеты и другие сласти

400 г шоколада (темного, молочного или белого), растопленного и темперированного.
Приготовление: 15 мин

Конфету или какое-либо другое подобное изделие, предназначенное для нанесения на него слоя шоколада, положите на кончик вилки. Осторожно погрузите вилку в растопленный и темперированный шоколад и выньте, подержав несколько секунд над шоколадом, чтобы его избыток стек в миску.

Несколько раз осторожно проведите нижней стороной вилки по краям миски с растопленным шоколадом, чтобы нижний слой шоколадного покрытия стал тонким. На доске расстелите лист кулинарной бумаги. Положите на нее вилку и кончиком ножа сдвиньте с вилки на бумагу покрытое шоколадом изделие.

Шоколадные чешуйки

Для 80 шт.
400 г темного шоколада
Приготовление: 30 мин

Для изготовления этого и следующего украшения вам понадобится лист родоида.

Родоид — листовой пищевой поливинилхлорид, прозрачный полужесткий материал, пластины которого используют для формовки и отвердения темперированного шоколада. Продается в специализированных магазинах. Элементы украшения легко отделяются от листа родоида и имеют блестящую поверхность.

На мраморной плите расстелите лист родоида. Измельчите шоколад ножом-пилкой и темперируйте. Темперированный шоколад налейте в кондитерский мешок с гладкой насадкой № 8 и отсадите на родоид порциями размером с лесной орех или набирайте ложечкой и раскладывайте. Концом металлической лопатки надавите на каждую порцию, чтобы придать им форму чешуек. Сохраняйте изделия в холодильнике, не снимая с родоида.

Тонкие шоколадные пластинки

Для 30 листиков из молочного шоколада
260 г молочного шоколада
Приготовление: 30 мин

Измельчите шоколад ножом-пилкой и темперируйте. Из 3 листов родоида вырежьте квадраты со стороной 20 см. Положите один из квадратов на лист кулинарной бумаги. В центр выложите темперированный шоколад. С помощью длинной металлической лопатки распределите шоколад ровным слоем. Приподнимите углы родоида двумя длинными лопатками и быстро уберите лопатки, чтобы лист снова упал на стол. При этом поверхность шоколада разгладится. То же самое проделайте с 2 другими листами родоида.

Поместите шоколад на несколько минут в холодильник для застывания. Как только шоколад слегка затвердеет, достаньте листы из холодильника. Из картона или родоида изготовьте трафарет размером 4×10 см. Положите его на шоколад и обведите кончиком ножа. Снова поставьте плитки шоколада в холодильник на несколько минут для застывания.

Каждый лист с шоколадом накройте вторым листом родоида и прижмите сверху противнем, чтобы края листов не загибались вверх. Подержите в холодильнике несколько минут. Второй лист родоида снимите. Нарежьте прямоугольник по намеченным обводам, не дожидаясь, пока шоколад полностью затвердеет. Перед каждым разрезом тщательно вытирайте нож.

Шоколадные листья остролиста

100 г шоколада (темного, молочного или белого)
Приготовление: 30 мин
Охлаждение: 15 + 30 мин

Измельчите шоколад ножом-пилкой и темперируйте. Листья остролиста вместе с черешками протрите влажной хлопчатобумажной тканью и тщательно обсушите. Окуните кончик чистой и сухой кисточки в темперированный шоколад. Избыток шоколада осторожно стряхните. Держа лист за черешок, «покрасьте» его нижнюю сторону от середины к краям, следя за тем, чтобы шоколад не попал на другую сторону листа.

Покрытые шоколадом листья разложите на листе кулинарной бумаги. Поместите в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад застыл. Вынув из холодильника, точно таким же способом нанесите на них второй тонкий слой растопленного и темперированного шоколада.
Снова положите листья в холодильник на 30 минут. Доставайте их оттуда по одному и, держа двумя пальцами за черешок, отлепляйте от них шоколадные «листья», осторожно потянув кверху.

Таким же способом можно покрыть слоем шоколада листья лавра, апельсина, лимона, фикуса, гардении или камелии. Для этой цели можно использовать искусственные пластмассовые листья. В зависимости от типа листа, наносите шоколад либо на гладкую сторону, либо на сторону с прожилками.

Пьер Эрме

Источник

Еще рецепты вкусняшек:

Как украсить торт шоколадом своими руками: декор фигурками, узорами, глазурью

Популярные шоколадные украшения для торта уверенно оттеснили в сторону декор из мастики и марцепана. Вкусная сама по себе мастика часто не сочетается с рыхлой выпечкой, в составе которой есть какао-порошок.

Этого нельзя сказать о шоколадных фигурках, которые добавляют десерту шоколадности, и буквально таят во рту. Кроме того, из них получаются изящные декоративные элементы. Белую плитку можно окрасить в любой цвет, поэтому фантазия кондитера-оформителя почти ничем не ограничена.

Элементарным декором для тортов является шоколадная стружка. Ее делают из шоколадной плитки, которая не должна быть слишком разогретой или охлажденной.

Длинные завитки получаются с помощью овощечистки. Бока и верх торта можно украсить просто тертым шоколадом, но можно постараться и создать настоящий оформительский шедевр. В день рождения на десерте красуются пожелания, имена, цифры, написанные шоколадом.

Профессиональные кондитеры используют целый набор приспособлений, но есть немало способов, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, используя подручные предметы.

Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта

Украшение торта делают из темперированного шоколада, который после повторного нагревания становится более эластичным, послушным, потому что разрушается структура масла какао.

Предпочтительно использовать кондитерский шоколад, в котором нет масла какао. Он не такой вкусный, как обычный, но обладает необходимой текучестью и стабильностью. Популярностью пользуется бельгийский шоколад в виде талеток (колет). Такие колеты нужно добавлять в растопленный дома обычный шоколад, чтобы ускорить процесс темперирования.

В домашних условиях можно использовать любой: белый, черный, молочный (главное, чтобы он был без вкусовых добавок).

Существует несколько методов, как сделать шоколад для украшения торта. Кондитеры пользуются мраморной доской. Но любители выпечки редко приобретают для личных целей такой громоздкий и недешевый предмет.

В домашних условиях достаточно растопить шоколад на водяной бане (лучше в микроволновой печке, чтобы избежать попадания влаги в шоколадную смесь).

В микроволновке расплавляют шоколад в несколько приемов по 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Важно не перегреть продукт. Темный шоколад должен достичь температуры 45–50 градусов (белый – 35 градусов).

Затем жидкий продукт нужно охладить до температуры 25 градусов, после чего снова разогреть до 45–50 градусов. Остывшую до рабочей температуры шоколадную массу раскладывают в корнеты или заливают в формочки.

Узоры из шоколада для торта

Покрыть торт ажурными шоколадными узорами совсем несложно. Геометрический орнамент или изящные завитушки смотрятся эффектно. Белым шоколадом украшают торт, покрытый темной шоколадной глазурью, а на белом креме отлично смотрятся коричневые узоры.

Оформление торта шоколадом начинается с бортов. Они позволяют скрыть неровности коржей, неравномерность покрытия кремом, другие дефекты. Только после этого декоративные элементы располагаются сверху десерта.

Чтобы сделать борт в виде кружева из шоколада, выполните следующие действия:

Заготовьте из пергамента полосы толщиной немного больше, чем высота торта, и длиной на 1 см больше окружности торта. Проще регулировать прилегание, если одну длинную полосу разделить на две короткие.
На ленту нанесите карандашом желаемый узор, переверните рисунком к столу. Сквозь прозрачную бумагу будет виден узор.
Заполните шоколадом корнетики. Рисуйте, выдавливая его. Свобода фантазии и вдохновения.
Разрисованные бумажные ленты отправьте в холодильник на несколько минут. Шоколадные кружева должны немного застыть. Осторожно, не передержите! Узор не должен стать твердым.
Оберните бока торта бумажным лентами шоколадным узором внутрь. Слегка прижмите. Поставьте торт в холодильник приблизительно на 15 минут. Дайте ему окончательно застыть, затем осторожно снимите бумагу плавным движением по кругу.
При желании сделайте окантовку кремом в основании и вверху торта. Такой окантовкой можно заполнить промежуток между тортом и узорчатым бортиком. Также этот контур пригодится, если вы хотите залить поверхность десерта глазурью.

Аналогичным способом сделана ажурная корона для украшения торта.

Разные узоры из шоколада на торте получаются благодаря различным фасонам насадок, зигзагообразным или волнообразным движениями корнетика, изменением нажима и угла наклона носика, расстояния от украшаемой поверхности и так далее.

Рисунки из шоколада для украшения тортов

Для шоколадных рисунков подходят любые узоры, предпочтительно такие, что можно нарисовать одной линией, не отрывая руки. На тортах великолепно смотрятся веточки, цветы, ракеты, контуры животных и птиц.

Распечатайте понравившийся рисунок, вложите его в концелярский файл, и обведите контур расплавленным шоколадом из корнетика.

Дайте застыть в холодильнике. Затем аккуратно удалите пленку. Если пергамент или пленку во время застывания шоколада держать в изогнутом состоянии (например, на скалке или в трубе), то из полученных элементов можно делать объемные фигуры.

Поверх контур можно закрасить, заполнить промежутки шоколадом контрастного цвета.

Рекомендации:

Теплыми голыми руками шоколадный декор трогать нельзя. Он может расплавиться. Тонкие элементы лучше брать пинцетом. Пригодятся тонкие резиновые перчатки. Они слегка сковывают движения, зато изолируют теплые руки.
Старайтесь снимать бумагу с шоколадных фигурок, а не наоборот. Фигурки могут сломаться.
Если отломился кусочек фигурки, его можно приклеить растопленным шоколадом.
Если нужно укоротить длинные тонкие элементы (например, тычиночные нити у цветков), нельзя их ломать, нужно отрезать разогретыми ножницами. Место отреза должно расплавиться.
С корнетиками (отсадочными мешками) нужно работать очень быстро, чтобы ганаш (глазурь для рисования) не успела расплавиться от теплых рук.
Заготовить украшения можно впрок, а использовать непосредственно накануне праздника. Храните в холодильнике в просторной коробочке.
Для выполнения мелких и тонких рисунков удобно использовать корнетики.

Чтобы получить тонкие линии или точки, носик корнетика нужно держать максимально близко к поверхности.

Если во время выполнения сложного рисунка вы допустили ошибку, не нужно вытирать неудачную линию. Подождите, пока рисунок застынет, ножом счистите неудачное место. После этого можно возобновить нанесение узора.

Во время выполнения рисунков для украшения тортов корнетик наполняют до половины и плотно закрывают, чтобы в мешочке не было воздуха, а шоколадная струя лилась только из носика.

Корнетики делают из плотного пергамента, который не раскисает, а также из целлофана, канцелярских файлов.

Жидким шоколадом тяжело работать при использовании металлической насадки (от холодного приспособления он застывает быстрее, чем ожидается). В шоколадную массу можно ввести немного глицерина, от чего она станет пластичнее. Работать с таким материалом нужно очень быстро.

Фигурки из шоколада

Кроме узоров, нарисованных непосредственно на поверхности десерта, популярным украшением торта являются шоколадные фигурки. Они могут быть плоскими или объемными. Каждый декоративный элемент может стать частью целой композиции. Для изготовления фигурок существует несколько способов.

Формочки (молды)

У профессиональных кондитеров имеется целый набор форм (пластиковых, поликарбонатных, силиконовых), позволяющих изготавливать объемные или плоские фигурки. Если того требует дизайнерский замысел, иногда используются любые приспособления с рельефом. Например, упаковка для тортов и конфет, чистые формочки для изготовления мыла, льда. В молдах получается идеальной формы фигурки из шоколада для украшения торта.

Перед тем как делать фигурки из шоколада, формочку обрабатывают спиртом. Эта процедура нужна не только для очищения поверхности, а еще и для получения блестящего шоколадного декора. После этого форму заполняют шоколадом:

заливают, а затем убирают излишки шпателем;
выдавливают из корнета для большей точности заполнения или когда используется шоколад нескольких цветов;
наносят кистью.

Самое популярное сейчас украшение для торта – это шары. Их делают полыми, чтобы они не утяжеляли десерт. Шоколадные шары окрашивают кондурином (золотым, серебряным) или цветной пыльцой для сладкого декора.

Последовательность, как сделать шоколадные фигурки на торт в виде шаров:

Протирают формы спиртом.
Заливают в каждую выемку (полусферу) немного подготовленного шоколада.
Распределяют массу равномерно по выемкам, чтобы он покрывал всю внутреннюю поверхность полусфер.
Переворачивают заполненную форму вверх дном, чтобы слить излишки шоколада (его потом снова можно подогреть и использовать).
Дают заготовкам застыть в холодильнике.
С помощью кисти повторно покрывают полусферы жидким шоколадом, делая акцент на края (на донышках и так скапливается достаточно материала).
Застывшие полусферы вытряхивают из формочек, слегка постукивая по столу.
Полусферы попарно склеивают. Для этого слегка расплавляют место соединения путем прикосновения к горячей сковороде, а затем элементы прикладывают друг другу, получают полый шар. Место стыка зачищают от неровностей.

Вырезание (выдавливание) фигурок

На ацетатную пленку или гитарную бумагу (это тоже пленка) выливают темперированный шоколад и распределяют его шпателем равномерно по всей поверхности тонким слоем (3 мм).

Когда шоколадная масса станет матовой, но еще не успеет затвердеть окончательно, с помощью выемок или ножа вырезают фигурки. На эти фигурки острым предметом можно нанести дополнительные линии (например, можно нарисовать прожилки на листочках или другие уточняющие детали).

Затем дают ему полностью застыть (помещают на 20 минут в холодильник). Готовые фигурки легко отделяются от пленки.

Если шоколад пачкает вырубку – он недостаточно застыл (нужно подождать), крошится – уже чрезмерно затвердел (нужно разогревать заново).

Советы:

В крайнем случае вместо пленки можно использовать вощеную (глянцевую) пергаментную бумагу.
С помощью этого метода можно получить любые силуэтные рисунки, такие, как обычно вырезают ножницами из бумаги.
Более интересный декор получится, если шоколадную поверхность сделать не однотонной, а с мраморным рисунком. То есть на рабочую поверхность залить несколько шоколадных масс разного цвета (или хотя бы две: белую и коричневую), а затем с помощью зубочистки сформировать произвольный узор. А после этого вырезать фигурки.

Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)

Этот способ хорош для получения объемных элементов произвольной формы, например, веточек, гнезд, решеток, сердечек и тому подобного.

В глубокую емкость заливают водку (или коньяк) вместе с кубиками льда. Затем непосредственно в жидкость выдавливают из корнета шоколад, формируя желаемую фигурку. В алкоголе он быстро застывает.

Таким способом можно получить элементы, изогнутые в разных плоскостях. Например, веточки смотрятся более натурально, чем, если их рисовать на плоской бумаге или пленке.

Листочки

Нетрудно сделать изящное украшение из шоколада для торта, используя обычные листья растений. Из полученных элементов можно оформить бордюр или композицию на верхнюю часть десерта. Отлично смотрятся листочки на миниатюрных пирожных.

Выбирайте разные фактурные листья растений, которые не выделяют ядовитые вещества. Отлично подойдет листва розы, клена, дуба, ольхи, комнатного апельсина.

Последовательность изготовления шоколадного украшения для торта:

Хорошенько вымойте листочки и высушите (на них не должно быть влаги). Не помешает протереть спиртом поверхность, на которую будет наноситься шоколад.
Кисточкой нанесите растопленный шоколад на обратную поверхность листьев. Можно наносить и на лицевую сторону, но она не такая рельефная. Распределяйте его от середины к краям, не выходя за их пределы.
Оставьте заготовки на чистой поверхности до застывания. Если слой получится слишком тонкий, повторите процедуру.
Осторожно снимите зеленые листочки с шоколадных, держась за черешок.

Используя шоколад разного цвета, можно сделать интересный переход тона в композиции

Из листочков можно сформировать цветок.

Осеннее настроение придаст композиция из шоколадных украшений для торта в виде листочков и ягод.

Бант

Если вы делаете торт в подарок на день рождения, идеальным украшением для него станет шоколадный бант. Кроме того, такой вариант не потребует дополнительного декора, а произведет потрясающее впечатление. Десерт будет похож на подарочную коробку.

Как сделать:

Начертите на пергаментной бумаге полосы шириной 3 см, и длиной – 18 см (эти параметры можно менять в зависимости от габаритов торта). Хорошо будет смотреться бантик из 15 таких элементов.
Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть и снова подогрейте.
Покройте шоколадной массой подготовленные полоски полностью, равномерно распределяя его ножом или шпателем.
После окрашивания каждой полоски аккуратно перемещайте ее на чистое место, поддевая ножом.
Когда шоколадное покрытие потеряет текучесть, станет слегка матовым, соедините концы каждой полосы, закрепите и поставьте полученные петельки набок.
Когда шоколад полностью застынет, снимите бумагу с петелек.
Соберите бант. Сначала на пергаменте соедините растопленным шоколадом нижние 6 петелек, дайте застыть.
Далее подклейте остальные петли аналогичным образом.
Когда украшение из шоколада застынет, перенесите его на торт.

Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

Чтобы сделать популярный декор из шоколада своими руками, на гибкую пленку или силиконовый коврик выливают подготовленный шоколад, распределяют ровным слоем (приблизительно 3 мм).

Когда шоколадная масса слегка схватится, не будет мазаться и течь, при помощи прищепок или скотча скрепляют пленку в нескольких местах, формируя внутри пленочной основы желаемую фигуру. Дают застыть в холодильнике. Аккуратно снимают пленку.

Другой способ. Переворачивают вверх дном силиконовую или бумажную формочку для выпечки кексов. Выливают сверху шоколад, давая стечь произвольным образом. При этом он должен покрыть дно полностью, и образовать по бокам красивые подтеки, но не достигать нижнего края формочки.

Когда такой элемент застынет, формочку аккуратно снимают, а фигурку располагают на торте вниз дном. Такую фигурку на торте можно использовать как вазочку, заполнив ее ягодами или мелкими цветными конфетками. Если сделать ее из массы зеленого цвета, получится основание для цветка.

С помощью ложки можно сделать лепестки для цветка, а затем склеить их растопленным шоколадом.

Как видите, украшение торта шоколадом в домашних условиях требует терпения и знания нюансов технологии. Но десерт, украшенный собственными руками подарит вам радость творчества и благодарность близких.

Шоколадные листья — украшение для торта своими руками с фото

Описание

Шоколадные листья идеально подойдут для украшения любого вашего торта! Не нужно долго мучиться и выпекать отдельные коржи для украшения, не нужно тратить деньги и покупать их в магазине. Можно просто взять шоколад, зелёные листочки, и сделать оригинальное украшение своими руками!

Кроме шоколадных листьев можно украсить торт ягодами, чтобы получился очень милый осенний пейзаж. Процесс приготовления такого украшения совсем недолгий и даже увлекательный. Особенно понравится он художникам. Можете привлечь к этому процессу своих детей, они обязательно оценят это дело и подойдут к нему ответственно.

Шоколад для листьев можете использовать чёрный, белый и даже молочный. Но следует помнить, что молочный шоколад вы также можете создать посредством перемешивания чёрного и белого шоколада. Внимательно выбирайте листики для украшения: не берите слишком тонкие и хлипкие, а также дырявые и поврежденные. Лучше всего подойдут плотные листья вишни, сливы или черешни. Если вы уже приготовили нужные ингредиенты и желаете знать, как же сделать шоколадные листья для украшения торта в домашних условиях, то наш рецепт с пошаговыми фото непременно вам поможет.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Для начала возьмите заранее подготовленные листочки, быстренько промойте их холодной водой и высушите, чтобы на них не было влаги. Иначе шоколад плохо ляжет.
Приготовьте тарелочки, в которых будете растапливать и смешивать шоколад. Ну и сам шоколад, непосредственно.
С помощью микроволновки растопите шоколад, добавив в него немного воды, чтобы он не пригорел. Смешайте чёрный и белый шоколад в отдельной посуде, чтобы получился нужный вам цвет. Приготовьте удобную кисточку, которой будет удобно наносить растопленный шоколад на листья.
Теперь берите листья по одному и аккуратно наносите на них растопленный шоколад. Для удобства можете положить их на бумагу для выпечки.
Листья в шоколаде оставьте на подносе или на пергаментной бумаге на некоторое время, дожидаясь, пока шоколад схватится и застынет.
Аккуратно пальцем проверьте готовность шоколада, и если он схватился, то начинайте осторожно отделять листья от шоколадной корочки. Будьте внимательны! Если слой шоколада очень тонкий, то он может покрошиться, поэтому просто положите украшение на ладонь шоколадной стороной вниз и начинайте осторожно тянуть листок вверх, как наклейку.
Готовые шоколадные листочки аккуратно «приклеивайте» к торту с помощью оставшегося шоколада.
Можете добавить ягоды шиповника или бузины, чтобы создать очень красивую осеннюю композицию. После того как вы украсили торт, можете подавать его к столу! Гости будут в восторге!
Приятного аппетита!

Как украсить торт шоколадом

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

пергаментная бумага
1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Совет редакции

Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.

Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представь себе восторг домашних и гостей!

А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.

Как сделать шоколадную клетку

Легкое украшение шоколадного торта, которое мгновенно добавит вау-фактор вашему домашнему торту. Сделать эту шоколадную клетку так просто, что даже не нужно особых навыков!

Когда дело доходит до украшения тортов, я чувствую себя неуверенно.

У меня нет таланта создавать сложные конструкции, нет творческого подхода к красивым аранжировкам, и я люблю простые, но красивые презентации. И когда я хочу произвести впечатление, это украшение из шоколадного торта — всегда ответ.

Вы в основном замораживаете торт, охлаждаете его и заворачиваете в шоколадный узор, который ВЫ можете создать, используя всего один ингредиент — шоколад!

Советы по созданию идеальной шоколадной клетки:

Темный шоколад , сладко-горький или полусладкий, лучше всего подходит для этой техники. Для украшения шоколадного торта можно использовать шоколадную стружку и плитки.
Используйте 2 короткие полоски вощеной бумаги, чтобы с ней было легче работать. Измерьте окружность торта и нарежьте полоски такой же длины. Например, если ваш торт имеет диаметр 30 дюймов, вам понадобятся 2 полоски по 15 дюймов.
Вощеная бумага удобнее всего в работе, потому что она тоньше, чем пергаментная бумага, и легче отделяется от шоколада.
Я использовал довольно тонкий декоративный наконечник для обвязки своей шоколадной «клетки» (Wilton # 2), но если вы хотите создать определенный узор, например, цветы или сердечки, я предлагаю использовать более крупный наконечник. Не стоит использовать слишком тонкие линии, потому что это не будет достаточно прочным.
Чтобы шоколад застыл, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30-60 минут. Он должен быть твердым, но все же податливым. В крайнем случае, вы МОЖЕТЕ положить его в холодильник, проверяя каждые 5 минут или около того. Не нужно слишком твердый шоколад, иначе он сломается.

И чтобы показать вам, насколько это просто, вот вам небольшой видеоурок.

Шоколадная клетка — украшение для шоколадного торта

Легкое украшение шоколадного торта, чтобы мгновенно добавить вау-фактор вашему домашнему торту. Сделать эту шоколадную клетку так просто, что даже не нужно обладать специальными навыками!

порций: 1 торт

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

Инструкции

Чтобы подготовить вощеную бумагу , измерьте окружность торта и отрежьте 2 полоски вощеной бумаги этой длины. Для 9-дюймового торта мне понадобились 2 полоски по 15 дюймов. Высота полосок зависит от дизайна, который вы планируете, хотите ли вы, чтобы они были такой же высоты, как ваш торт, или выше и т. Д.Просто добавьте на дюйм или около того больше высоты вашего дизайна.
Используя линейку и ручку, нарисуйте на подготовленной вощеной бумаге 2 линии, которые помогут вам нарисовать рисунок.
Чтобы растопить шоколад , поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Начните с 1 минуты при мощности 50%, хорошо перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще 30 секунд при мощности 50%. Повторяйте, пока шоколад полностью не растает.
Перелейте растопленный шоколад в пакет для глазури с круглым наконечником.
Начните обводить свой дизайн по линиям, убедившись, что он достаточно толстый, чтобы выдержать. Слишком тонкие линии слишком хрупкие.
Настаивают на 30-60 минут при комнатной температуре. Или, в крайнем случае, вы можете положить его в холодильник, проверяя каждые 5 минут или около того. Он должен быть твердым, но все же податливым. Не нужно слишком твердый шоколад, иначе он сломается.
Осторожно поднимите восковую полоску с шоколадным рисунком и оберните вокруг замороженного торта. Повторите то же самое с другой стороной.
Осторожно снимите вощеную бумагу. Если шоколад слишком мягкий, можно поставить торт в холодильник на 30 минут или дольше, а затем снять вощеную бумагу.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.

Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Легкое украшение шоколадных кексов — Handle the Heat

Если честно, то посещение кулинарной школы действительно демистифицировало многие вещи, которые казались невероятно сложными и впечатляющими.Многое из того, что вы видите в ресторанах и пекарнях, выглядит так элегантно и красиво, на самом деле не так уж и сложно, если вы видите, что это делает кто-то другой. Тогда в этом нет ничего страшного.

Именно это я почувствовал, когда узнал, как пекари делают эти красивые шоколадные топперы для кексов. Итак, я подумал, что будет очень весело создать видео, тем более что День святого Валентина не за горами. Эти методы подойдут для ЛЮБОГО праздника или торжества, и ваше творчество здесь — ваш единственный предел.

Советы по украшению кексов

темперированный шоколад даст вам лучший вкус, но он самый сложный. К счастью для вас, у меня есть полный видеоурок только по темперированию шоколада!

Если вы не хотите терзать темперирование шоколада, вы можете растопить, окунуть или украсить шоколад. Если вы не уверены, подходит ли вам шоколад, взгляните на его ингредиенты. Какао-масла НЕ ДОЛЖНО быть, так как вы знаете, что шоколад хорошо застывает и затвердевает.Мне нравятся шоколадные вафли Ghirardelli.

Для создания изящных украшений и слов я предпочитаю использовать бутылку для выжимания. Я считаю, что с ней намного легче работать и держать, чем сумку, но подойдет любой вариант. Если вы хотите использовать шаблон, показанный в видео, просто введите свой адрес электронной почты ниже, и я могу отправить его вам!

PS — вот точный рецепт двойного шоколадного кекса, который я использовал для приготовления кексов, которые вы видите на этих фотографиях. Это лучшее. У меня также есть подробный учебник по приготовлению швейцарского масляного крема (который я использовал здесь) и американского масляного крема. Я тебя накрыл !!

Учебник по темперированному шоколаду здесь
ИЛИ
Растопленный, украшающий или окунание шоколад, растопленный (НЕ должен содержать какао-масла)

Для трубопроводов:

При желании для начала используйте направляющую для печати, вставленную в защитную пленку или подложенную под полупрозрачный пергамент или вощеную бумагу.
Перелейте темперированный шоколад в бутылку для выжимки, в небольшой пакет с кантом или застежкой-молнией с небольшим отверстием в одном углу.Держите сумку примерно на 1 дюйм над листом, затем осторожно сожмите, следя за конструктором. Сжимайте с равномерным давлением, но остановитесь, прежде чем вы думаете, что должны, поскольку шоколад продолжит течь.
Заполните все зазоры кончиком зубочистки. Дайте шоколаду полностью застыть в холодильнике около 15 минут, прежде чем аккуратно очистить его и выложить на кексы.

Для черепичных или фигурных конструкций

Зачерпните шоколад на небольшом листе пергаментной бумаги и равномерно распределите смещенным шпателем, соблюдая границу шириной около 1 дюйма по всем краям.Возьмите пергамент и аккуратно бросьте его на стол несколько раз, чтобы он равномерно разложился и выпустил пузырьки воздуха. Посыпать посыпкой, украшениями или мелко нарезанными конфетами.
Дайте шоколаду застыть, пока он не станет сухим на ощупь, но все еще эластичным. Срежьте ножом все края. Сделайте надрезы в шоколаде желаемой формы. Как вариант, вы также можете использовать формочку для печенья, чтобы вырезать фигуры. Если форма для печенья прилипает, дайте шоколаду застыть и затвердеть еще несколько минут, прежде чем продолжить работу с формами.
Дайте шоколаду полностью застыть в холодильнике примерно 15 минут, прежде чем осторожно очистить его и выложить на кексы.

Как приготовить шоколадный торт

опубликовано Lindsay июня 19, 2019

Facebook
Twitter
Pinterest

Научитесь делать Шоколадный торт этим простым способом! Все, что вам понадобится, — это шоколадный ганаш, глазированный торт и несколько простых инструментов. Вы будете на пути к впечатляющему, но легко украшенному торту в кратчайшие сроки!

Как приготовить шоколадный торт

Шоколадные торты создают такой веселый и впечатляющий вид, что неудивительно, что они стали такими популярными. Потратив немного времени и не слишком много усилий, вы можете превратить любой торт в эффектный кусок. Я приготовил довольно много шоколадных тортов, включая, помимо прочего, шоколадный торт с арахисовым маслом от Reese’s, шоколадный торт с красным вином, шоколадный торт Nutella и мой лучший шоколадный торт.Все это одни из моих любимых.

Инструменты, необходимые для украшения торта

Итак, для начала вам понадобится несколько простых вещей.

Поворотный стол
Бутыль для отжима ИЛИ ложка
Матовый торт
Офсетная лопатка
Шоколадный ганаш

СПОСОБЫ УКРАШЕНИЯ КАПЕЧНОГО ТОРТА

Есть два метода приготовления шоколадного торта. Я предпочитаю внешний вид и простоту метода выжимания из бутылки, но если у вас его нет, то метод ложки тоже подойдет.

Независимо от того, какой метод вы используете, вам нужно будет начать с приготовления шоколадного ганаша. Не стесняйтесь проверить мое сообщение в блоге о том, как это сделать, и узнать больше о корректировках, которые вы можете внести. Когда ганаш будет готов, дайте ему немного остыть примерно на 10 минут.

МЕТОД СЖАТИЯ БУТЫЛКИ

Чтобы использовать метод выжимания из бутылки, добавьте в бутылку шоколадный ганаш. Поместите кончик бутылки всего на пару сантиметров над верхним краем торта и осторожно сожмите бутылку, чтобы выпустить ганаш.Ослабьте давление на бутылку, когда вы налили достаточное количество капли, оставив лишь небольшое давление, чтобы заполнить зазор, когда вы переходите к следующей капле, поворачивая вращающийся поднос. Учтите, что чем больше вы добавите шоколада, тем дольше будет капать. При необходимости попробуйте использовать одну или две капли шоколада, чтобы определить, сколько шоколада нужно использовать на одну каплю.

После добавления капель по верхнему краю торта залейте центр. Вы хотите работать быстро, чтобы ганаш не слишком затвердел.Обычно я просто использую свою бутылку для выжимания, но вы также можете просто налить шоколад в центр торта. Вы можете поднять его на 10-15 секунд перед добавлением, если необходимо. Используйте лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить шоколадный ганаш.

МЕТОД ЛОЖКИ

Если вы решили, что не хотите работать с бутылочкой для выжимания жидкости, вы можете использовать ложку. Ложкой добавьте шоколад к краям торта и аккуратно сдвиньте его через край так, чтобы он упал, создавая капли. Продолжайте добавлять капельки по внешнему краю, пока не сойдете со всех сторон.

Чтобы заполнить центр, налейте оставшийся шоколадный ганаш на верх торта и равномерно распределите его лопаткой со смещением.

СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

Как и все остальное, для улучшения внешнего вида шоколадной капли требуется немного практики и несколько хороших советов. Чтобы приготовить идеальный шоколадный торт, нужно помнить о нескольких вещах:

1. Температура шоколада имеет значение. От температуры шоколадного ганаша зависит, насколько он густой или тонкий.После того, как я приготовлю шоколадный ганаш, я оставлю его на 10-15 минут, чтобы он немного загустел, прежде чем использовать его для капельного торта. Я не хочу, чтобы шоколад стекал слишком далеко по краям торта, но я также не хочу, чтобы он оставался каплей в верхней части торта.

Чтобы проверить температуру и толщину моего ганаша, я часто использую ложку, чтобы капнуть немного на край миски, чтобы понять, насколько быстро он капает. Если капает слишком быстро, я оставлю его еще немного. Если он будет слишком медленным, вы можете снова нагреть его.Когда это кажется правильным, дерзайте.

2. Температура кека имеет значение. Думая о температуре вашего шоколада, вы также должны помнить о температуре вашего торта. Я обычно работаю с тортом комнатной температуры, поэтому можно попробовать шоколад на стенке миски комнатной температуры. Но если ваш торт был в холодильнике, шоколад начнет охлаждаться еще быстрее, как только он коснется холодного пирога. В этом случае вам нужно, чтобы шоколад был немного теплее, когда вы его используете, чтобы он по-прежнему хорошо капал.

3. Количество жирных сливок. Я предпочитаю использовать немного меньше сливок в шоколадном ганаше. Я предпочитаю работать с ним немного гуще, но вы можете добавить дополнительную столовую ложку или две сливок, если хотите. С более густым ганашом у вас будут немного более густые капли, а с более тонким ганашем, естественно, будут более тонкие капли.

БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Вы также можете использовать белый шоколад для приготовления капельного торта, как на моем горячем шоколадном торте. Количество жирных сливок в ганаше из белого шоколада можно значительно уменьшить, так как белый шоколад, естественно, тоньше при плавлении.Вместо полстакана жирных сливок на 6 унций шоколадной стружки вы будете использовать 3 столовые ложки жирных сливок на такое же количество белого шоколада.

Читать стенограмму

Шоколадный торт

Автор: Линдси
Время на подготовку: 5 минут
Общее время: 5 минут
Категория: Десерт
Метод: Микроволновая печь
Кухня: Американская

Состав

Полусладкий шоколад

6 унций (1 чашка | 169 г) полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана жирных сливок

Белый шоколад

6 унций (1 чашка | 169 г) чипсов из белого шоколада
3 столовые ложки жирных сливок

Инструкции

1. Добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера и отложите.
2. Добавьте густые сливки в миску или мерную чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте около 1 минуты, следя за ними. Если он нагреется слишком сильно, он окажется везде. Достаньте из микроволновой печи, прежде чем он начнет пузыриться.
3. Полейте шоколадную стружку теплыми сливками и оставьте на 3-5 минут. Если хотите, можете накрыть миску прозрачной пленкой, чтобы не было тепла.
4. Осторожно перемешайте сливки и шоколад до однородной консистенции.Старайтесь не взбивать слишком энергично, иначе в ганаш могут появиться пузырьки воздуха.
5. Если при приготовлении ганаша из белого шоколада у вас остались комки, нагревайте с шагом 10 секунд, помешивая, пока ганаш не станет однородным.
6. Дайте ганашу остыть в течение 10 минут, плюс-минус, перед использованием.

Ключевые слова: шоколадный торт, декорирование торта легко, декорирование торта, как сделать, видео, как украсить торт, уроки украшения торта

5 простых и быстрых идей своими руками

Вкус и эстетика представляют собой неразрывную двойственность в кондитерской отрасли: торт должен быть не только хорошим, но и красивым. Украшение — это, безусловно, искусство, о чем свидетельствуют такие модные декоративные техники, как дизайн тортов. Однако оригинальные украшения для тортов мы можем изготовить и в домашних условиях, чтобы торты сразу стали красивыми и живописными: немного ручной работы и фантазии хватит, чтобы сделать ваши творения неповторимыми даже без крема. Тогда давайте познакомимся с 5 простыми и креативными способами украшения тортов с советами по созданию настоящих произведений искусства.

1. Простые, но впечатляющие шоколадные украшения

Если вы ищете простую, но эффективную идею, вы можете украсить торт шоколадом, который также идеально подходит для праздничных тортов.Это идеальное украшение для тех, кто любит создавать что-то эффектное в короткие сроки, но без труда. Просто растопите темный или молочный шоколад на водяной бане, затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и сделайте рисунки или надписи на бумаге для выпечки. Затем дайте остыть и поместите украшение на свой торт. В дополнение к созданию единого дизайна, который будет применяться вокруг вашего торта, вы также можете создать множество различных шоколадных украшений и вставить их как вокруг, так и над тортом.Вы произведете большое впечатление.

2. Трафарет и сахарная пудра для быстрого украшения

Среди самых простых и быстрых украшений для торта своими руками обязательно найдутся украшений с сахарной пудрой. Фактически, вы можете не только посыпать торт сахарной пудрой, но и делать рисунки или надписи, используя трафареты любой формы: от простых полосок до сердечек, звездочек и цветов. Сделайте трафарет пергаментной бумагой, поместите его на торт и присыпьте сахарной пудрой или какао-порошком: за очень короткое время у вас получится красивое украшение.Сделайте это непосредственно перед подачей торта, чтобы дизайн оставался безупречным.

3. Украшение глазурью для блестящего зеркального торта

Если вам нравятся простые украшения, подчеркивающие форму вашего торта, украшение глазурью остается лучшим выбором: вы можете сделать королевскую глазурь на основе сахарной пудры, яичный белок и лимонный сок, который также можно раскрасить с помощью пищевого красителя, или шоколадной глазури , из темного шоколада, сахара и воды. Когда глазурь готова, вылейте ее на поверхность торта, разровняв ее лопаткой: не работайте слишком много, дайте высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой.

4. Конфеты и фрукты для оригинального украшения

Чтобы сделать торт неповторимым с простым и оригинальным декором, вы можете просто создать украшение с конфетами и фруктами, идеально подходит для груш. Это идеальное украшение для украшения торта, покрытого только кремом. Положите конфеты в полиэтиленовый пакет и разбейте их.Нарезать груши очень тонкими ломтиками, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и посыпать покрошенными конфетами. Выпекать при 180 градусах около 10 минут. Когда все будет готово, дайте украшениям остыть и нанесите их на торт в соответствии со своим творчеством.

5. Украсьте шоколадные торты столовыми приборами

Еще одна простая идея, особенно для тортов в шоколаде, — украшение столовыми приборами: с помощью вилок, ложек и ножей вы можете персонализировать свои торты и сделать их оригинальными в очень несколько ходов. Вы можете создать завихрение на поверхности, просто перевернув торт и положив на него вилку. Аналогичный эффект можно получить и с помощью ложки: полоски будут шире. С другой стороны, с помощью ножа вы можете делать вертикальные или горизонтальные полосы, чтобы в кратчайшие сроки создать простой декор.

Шоколадно-шоколадный торт

Шоколадно-шоколадный торт — Ууууу! Ребята, я действительно рад, что тыква перешла на новый уровень, и на сцену выходят другие ароматы.

Я люблю тыкву и все ее добро, но я готов к мяте, гогольцу-могиле, имбирным пряникам и ШОКОЛАДУ!

Подписывайтесь на меня в Pinterest

Шоколадно-шоколадный торт

Хорошо.. так что шоколад — не совсем новый вкус, и это определенно не новогодний вкус … но я люблю шоколад, и, вероятно, он будет одним из основных ингредиентов во многих моих праздничных выпечках в этом году, так что лучший способ начать праздник сезон выпечки, чем с шоколадным шоколадом шоколадным шоколадным тортом !!

Это в 4 раза больше шоколада.

Шоколадный торт.
Шоколадно-масляный крем.
Шоколадный ганаш.
Осколки шоколада.

Этот шоколадный шоколадный торт идеально подойдет к стакану молока.Сочетать его со стаканом шоколадного молока может быть слишком много. Я провожу там черту.

Изначально я хотела украсить этот шоколадный шоколадный торт необычными домашними шоколадными завитками. Но я не умею делать красивые шоколадные кудри. Я пытался. Думаю, у меня проблемы с поддержанием нужной температуры шоколада. Придется продолжать практиковаться, но тем временем я нашла свое новое любимое украшение — шоколадные осколки! Их невозможно испортить (уууу !!), и они добавляют немного высоты любому десерту.

Как сделать шоколадные осколки

Вот простой способ изготовления шоколадных осколков:
1. Растопить шоколад или растопить шоколад. Вы также можете использовать шоколадный Candiquik или разноцветные леденцы Wilton
2. Установите разделочную доску на стол и положите на разделочную доску большой кусок вощеной бумаги.
3. Аккуратно распределите растопленный шоколад на вощеной бумаге, сделав красивый ровный слой.
4. Поместите еще один большой кусок вощеной бумаги поверх растопленного шоколада, аккуратно сглаживая пузырьки воздуха.
5. Поместите все (в том числе и разделочную доску) в морозильную камеру на 10-15 минут.
6. Выньте из морозильной камеры и дайте шоколаду постоять 2-3 минуты.
7. Начните разбивать шоколад на осколки, придавая им любой размер и форму.
8. Храните осколки в морозилке до использования.

Состав

Шоколадный торт (по этому рецепту получается три 6-дюймовых торта)

1/2 стакана какао-порошка
1 и 1/2 стакана универсальной муки
1 и 1/2 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 и 1/2 палочки сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан + 2 ст.л. сахара
3 яйца
1 и 1/2 ч.л. ванили
2/3 стакана + 1/4 стакана сметаны
3 ст. Л. Плавленого шоколада, охлажденного

Шоколадный крем

3 палочки сливочного масла комнатной температуры
1 и 1/2 стакана овощного жира
1 и 1/2 стакана какао-порошка
3-4 стакана сахарной пудры

Осколки шоколада

3/4 стакана шоколадной стружки или леденцов
1/2 столовой ложки растительного масла

Шоколадный ганаш

1/2 стакана жирных сливок
3/4 стакана шоколадной крошки

Инструкции

Шоколадный торт

Разогрейте духовку до 350º F.
Смажьте маслом дно и стороны трех 6-дюймовых круглых форм для выпечки или форм для выпечки и выстелите дно круглым куском пергаментной бумаги. Чтобы выпекание было равномерным, накройте каждый противень ровной полоской. Вы можете приготовить домашнюю выпечку на ровной полоске, отрезав полотенце или рубашку по размеру вашей формы. Намочите ткань, затем отожмите капающую воду, но не выжимайте ее слишком сильно. Закрепите ткань вокруг сковороды английской булавкой.
В небольшой миске смешайте какао-порошок, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Аккуратно перемешайте ложкой.
В большей миске смешайте масло и сахар, взбейте миксером до образования пышной массы. Добавить яйца и ваниль, слегка взбить.
Добавить сметану и растопленный шоколад, перемешать вручную лопаткой.
Добавьте половину мучной смеси к влажным ингредиентам, не выливайте ее, а возьмите ложки мучной смеси и осторожно встряхните ее над влажными ингредиентами. Добавьте смесь, пока не останется мука. Повторите то же самое с другой половиной муки, складывая ее и соскребая со стенок и дна миски, чтобы все перемешалось.
Равномерно разделите тесто на 3 сковороды, примерно от 1 и 1/3 чашки до 1 и 1/2 чашки на каждую сковороду.
Выпекать 22 минуты. Затем неплотно накройте сковороды фольгой. Продолжайте запекать в течение 7-10 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет вставлена, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
После выпекания торта дайте ему остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут. Через 10 минут аккуратно снимаем лепешку со сковороды. При использовании противня с пружинной формой снимите боковые и нижние стороны.Дайте пирогу полностью остыть на решетке для охлаждения. Когда он остынет, удалите круглую пергаментную бумагу со дна торта. Если вам нужно выровнять верх торта, сделайте это сейчас с помощью рычага для тортов или ножа.
Если вы собираетесь собирать торт позже, действительно хорошо заверните коржи в полиэтиленовую пленку и поместите их в холодильник. Они будут действовать до 5 дней.

Шоколадно-масляный крем

В миске смешайте масло и овощной жир, взбейте миксером до образования пышной массы.Добавьте какао-порошок и аккуратно перемешайте вручную лопаткой.
Начните добавлять сахарную пудру, примерно 1-2 стакана за раз, перемешивая сначала вручную, затем с помощью электрического миксера. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не станет приятной на вкус и не будет хорошо перемешана.

Осколки шоколада

Растопите шоколад или леденцы с растительным маслом в небольшой кастрюле на медленном огне. Размешайте лопаткой, чтобы расплав расплавился и расплавился.
Положите на прилавок пластиковую разделочную доску или металлический противень.Положите на плоскую поверхность большой кусок вощеной бумаги.
Вылейте растопленный шоколад поверх вощеной бумаги. Лопаткой разровняйте шоколад равномерным слоем по всей вощеной бумаге.
Поместите еще один кусок вощеной бумаги поверх растопленного шоколада и аккуратно разгладьте пузырьки воздуха.
Поместите разделочную доску или противень с вощеной бумагой в морозильную камеру на 15 минут.
Через 15 минут выньте его из морозильной камеры и дайте ему нагреться в течение 2-3 минут.
Удалите верхний слой вощеной бумаги, разломите шоколад на осколки (любого размера и формы) и храните их в морозильной камере на тарелке, в контейнере или в пакете, пока вы не будете готовы использовать их.

Шоколадный ганаш

Положите шоколадную стружку в миску со средней жаростойкостью.
В маленькой кастрюле на слабом огне нагрейте жирные сливки до кипения.
Залить шоколадную стружку жирными сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
Размешайте смесь лопаткой до однородной массы.
Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в торт.

Как собрать торт

Намажьте небольшое количество сливочного крема на круглый картонный круг диаметром 6 дюймов. Выложите первый слой торта поверх картона. Нанесите сливочный крем поверх первого слоя и распределите его как можно более равномерно с помощью смещенного шпателя. Решите, сколько или сколько вы хотите глазури между слоями, вы можете измерить глазурь, я использую от 1/3 до 1/2 стакана между каждым слоем.
Повторите этот процесс для каждого слоя торта. Как только все слои уложены и покрыты глазурью, нанесите немного глазури (в том же количестве, что и между слоями) на верхнюю часть торта.
Теперь пора сделать шерсть из крошки. Покрытие из крошек поможет запечатать крошки. Используя смещенную лопатку, нанесите тонкий слой сливочного крема по бокам и верхней части торта. Проще всего начать с большего количества глазури на торте и при необходимости убрать немного.
Поместите весь торт в морозильную камеру или холодильник на 20 минут, чтобы слой крошки затвердел.
Начинаем добавлять второй слой глазури. Сверху торта выложить ровный слой глазури. Затем нанесите глазурь трубкой или распределите ее по краям торта. Используйте лопатку или средство для нанесения глазури, чтобы разгладить глазурь, соскребая излишки по ходу движения. Как только глазурь станет однородной, используйте гладкую сторону бумажных полотенец марки Viva и помадную пасту, чтобы разгладить любые недостатки. Положите бумажное полотенце на торт и аккуратно разотрите помадной пастой.Повторите этот процесс, перемещая бумажное полотенце вокруг торта.
Переложите торт на желаемую сервировочную тарелку. Используя кондитерский мешок и наконечник для трубок (я использовал wilton 1M), нанесите кайму сливочного крема вокруг дна торта.
Как только ганаш достигнет комнатной температуры, с помощью ложки сбрызните ганаш по бокам торта, давая ему стечь по бокам. Залейте ганаш в середину торта и равномерно распределите тыльной стороной ложки. Дайте ганашу застыть 10 минут.
Посыпьте торт шоколадными осколками.
Нарежьте и подавайте!

шоколадных листьев за 30 секунд

Опубликовано 25.08.2020 , Последнее обновление 26.08.2020 от Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат на ты.

нужно всего за 30 секунд , чтобы приготовить изумительные шоколадные листья из миски с шоколадом и расчески! Используйте листья для украшения тортов, пирогов и кексов. или просто разложите их на тарелке, чтобы получился очень легкий десерт!

Несколько лет назад у меня была возможность побывать на удивительных кухнях Kakao Chocolate и поиграть в шоколатье в течение дня.Это означало, что я должен был съесть весь шоколад, который я хотел весь день — привет, высокий сахар!

Одна из самых крутых вещей, которым меня научили эти шоколадные волшебники, — это делать шоколадные листья. Я рад, что могу поделиться этим с вами!

Темный шоколад

Для этих листьев можно использовать белый, темный или молочный шоколад . Это нужно закалять.

Темперирование шоколада означает, что шоколад нагревается и охлаждается в контролируемых условиях, так что все маленькие кристаллы какао-масла в шоколаде имеют одинаковый размер. Темперированный шоколад имеет гладкую глянцевую поверхность снаружи, он не так легко тает в руке и приятно хрустит, когда ломается, а не рассыпается.

Процесс не занимает много времени, с ним проще работать и, что самое главное, легче есть.

Самый простой способ темперировать шоколад — нагревать его короткими порциями в микроволновой печи. Если вы не знакомы с этим методом, читайте в моей статье о темперировании шоколада.

A Расческа

Вы можете использовать специальную расческу для украшения торта , которая продается менее чем за доллар.

Если у вас его нет, если вы не хотите его покупать или если вам не терпится начать делать эти шоколадные украшения прямо сейчас, тогда обычная старая расческа для волос тоже подойдет . Убедитесь, что зубцы расчески достаточно большие для получения эффекта, и, конечно же, вымойте и высушите сначала .

Как это сделано

Налейте немного темперированного шоколада на пергаментную бумагу.

Используйте гребешок, чтобы перетащить линии от центральной линии с обеих сторон шоколада.

Пальцем нарисуйте лист по краю шоколада.

Сложите пергаментную бумагу немного вверх, чтобы на листе получился небольшой изгиб.

Холод в холодильнике примерно на тридцать минут.

Когда листья готовы, осторожно снимите их с пергаментной бумаги.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Лучшие способы использования шоколадных листьев

Часто задаваемые вопросы

Как хранить шоколадные листья?

Если вы правильно темперировали шоколад, его можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Почему мои листья становятся серыми через день?

Это означает, что шоколад не темперировался должным образом. Их по-прежнему можно есть, но текстура изменится, и они не будут выглядеть так красиво. Прочтите о темперировании шоколада, прежде чем попробовать снова.

Могу ли я использовать настоящие листья?

Да! И их использование — отличный способ подать более нежные блюда меньшего размера. Чтобы шоколадный лист выглядел более реалистично, вы можете нанести темперированный шоколад на прожилковую сторону настоящих зеленых листьев. Перед росписью шоколадом листья тщательно вымойте и просушите. Также убедитесь, что листья не от ядовитых растений, таких как ядовитый плющ или ядовитый дуб.

Когда растопленный шоколад остынет и станет твердым, очистите его от шоколада.

Для больших рисунков, где вы хотите смелые шоколадные штрихи, которые человек мог бы распознать по всей комнате, я предлагаю придерживаться метода расчесывания.

Шоколадные листья

Эти красивые шоколадные листья станут прекрасным украшением любого десерта.Идеальное дополнение ко всем осенним угощениям!

Вылейте длинную каплю темперированного шоколада на пергаментную бумагу.
Используйте чистую расческу для волос или специальную расческу для украшения торта, чтобы провести линии с обеих сторон шоколада.
Пальцем нарисуйте контур листа.
Охладите до затвердевания (около 30 минут в холодильнике), а затем снимите пергамент.

Если вы правильно темперировали шоколад, вы можете хранить шоколадные листья при комнатной температуре в герметичном контейнере. Чтобы шоколадный лист выглядел более реалистично, вы можете нанести темперированный шоколад на прожилковую сторону настоящих зеленых листьев . Убедитесь, что они абсолютно чистые и сухие и не ядовиты (например, ядовитый плющ или ядовитый дуб).

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Шоколадный торт Topper: Merry Christmas

Сезон выпечки приближается, вы все! Выпекаете ли вы для местной распродажи выпечки, праздничных обедов или вашего собственного собрания, у меня есть очень простой способ украсить свои торты и кексы шоколадным топпером для торта.Люди будут думать, что вы так много времени проводите на кухне, но вам лучше знать!

Расходные материалы, необходимые для изготовления топпера для шоколадного торта:

Этот плавильный котел для конфет — лучшее, что приходилось в моей жизни за последнее время! Растопить шоколад в микроволновой печи так легко, не говоря уже о том, что вам нужно работать быстро, прежде чем он начнет остывать. Но этот горшок согреет и растопит шоколад и сохранит его идеальную температуру, пока вы используете понемногу.

Растопите шоколадные вафли, которые вы хотите использовать в первую очередь, в плавильном котле.

Положите кусок вощеной бумаги на отпечатанный шаблон шоколадных топперов.

Наполните одну из бутылок растопленным шоколадом. У бутылочек тонкий наконечник, поэтому на них легко «писать».

Обведите рисунки с шаблона на вощеную бумагу, сделав рисунки достаточно толстыми, чтобы они не сломались при отслаивании. Держите под рукой влажное бумажное полотенце и зубочистку, чтобы при необходимости подкрасить кожу. Быстро работать некуда. В бутылке шоколад будет оставаться теплым в течение некоторого времени.Кончик сопла начнет сохнуть первым. Просто снимите крышку с бутылки, поместите ее в небольшую стеклянную банку и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд, чтобы шоколад снова расплавился.

Используя тающий шоколад одного цвета, обведите все рисунки, которые хотите использовать. Добавьте полоску шоколада в раздел «С Рождеством», чтобы его было легче разместить на торте.

После высыхания аккуратно снимите все рисунки с вощеной бумаги.

Осторожно вдавите нижнюю часть шоколада Merry Christmas в глазурь на торте.Добавьте по шоколадному падубу с каждой стороны. Осторожно вдавите маленькие шоколадные топперы в глазурь на кексах.

Если вы отвечаете за выпечку, но испытываете затруднения, добавление домашнего шоколадного топпера для тортов и кексов полностью выведет их на новый уровень!

Мишель является автором блога The Scrap Shoppe, посвященного ремеслам и поделкам. Она жена и мама 2 веселых маленьких мальчиков. Она бросила работу в науке, чтобы осуществить свою мечту проводить больше времени со своими мальчиками и стать блогером на полную ставку.Scrap Shoppe фокусируется на создании забавных, творческих и уникальных поделок и поделок для дома, которые может воссоздать каждый.