Заправка для салата из свежей капусты: рецепт с фото
- 16 Ноября, 2018
- Салаты
- Дикарева Лера
Салаты из свежих овощей очень полезны для здоровья, но вкус таких блюд не всегда радует. Чтобы разнообразить вкусовые качества блюда, нужно придумать оригинальную заправку, которая максимально раскроет каждый ингредиент. К примеру, заправка для салата из свежей капусты должна быть простой, но в тоже время оригинальной. Существует несколько вариантов приготовления подобного соуса.
Что нужно учесть при приготовлении заправки
Капуста является лидером среди овощей по содержанию полезных микроэлементов, витаминов и минералов. Но иногда требуются специальные условия, в которых эти питательные вещества усваиваются лучше. В таком деле может помочь заправка для салата из свежей капусты:
- Чтобы жирорастворимые вещества смогли без проблем усвоиться организмом, нужно обязательно использовать заправку, которая будет содержать растительное, сливочное масло или кисломолочный продукт.
- Стоит использовать исключительно нерафинированное масло, которое добывают из кукурузы, льна, оливок, кунжута, подсолнуха.
- Не желательно использовать заправку, которая предварительно поддавалась термической обработке.
- Раскроет вкусовые качества свежей капусты компонент заправки, который содержит кислоту.
- Сбалансировать вкусы сможет сладость. Для этого можно использовать сахар или мед.
Заправка для капустного салата получиться вкусной, полезной и оригинальной, если соблюдать эти несложные рекомендации в момент приготовления добавки.
Самая простая заправка
Самым простым вариантом для заправки белокочанной или пекинской капусты считается смесь из уксуса и масла подсолнуха. Готовится такая заправка для салата из свежей капусты в соответствии со вкусовыми предпочтениями.
В данном варианте салата пропорция ингредиентов составляет примерно 1:2 в плане применения уксуса и масла, соответственно. Использовать в процессе приготовления можно любые специи. Дополнительными компонентами могут стать тыквенные, подсолнечные семечки, орехи, кунжут.
Стандартными специями остаются соль, перец. Раскрыть вкус масла и уксуса сможет свежая зелень.
Классическая заправка для салата из капусты
Заправка стандартного образца является очень экономичным вариантом. Набор продуктов для нее требуется самый обычный: все ингредиенты всегда находятся под рукой у любой хозяйки. Классическая заправка для салата из свежей капусты сочетает в себе немного составляющих, но создает невероятно яркий вкус с кисло-сладкими нотками.
Набор продуктов:
- 4 столовые ложки яблочного уксуса 6 %.
- 4 столовые ложки растительного масла.
- Специи: соль, сахар, черный перец.
- Петрушка, укроп, кинза (по желанию).
Особенности приготовления заправки:
- Петрушку, укроп и кинзу нужно мелко нарезать. Предварительно чистую зелень нужно хорошо высушить, чтобы полностью удалить влагу.
- Зелень требуется залить растительным маслом и хорошо перемешать, слегка посолив.
- Уксус нужно сначала развести водой: 4 ложки уксуса разбавить 1-2 столовыми ложками воды.
- Затем стоит добавить подготовленный уксус к зелени в масле.
- Когда зелень будет тщательно смешана с маслом и уксусом, нужно всыпать соль, перец и сахар, контролируя вкус.
С помощью сахара регулируется привкус заправки, поэтому нужно добавлять «сладкую специю» постепенно.
Пикантная заправка для простого салата
Для любителей пикантных блюд подойдет уникальная заправка для салата из капусты. Готовится она очень просто, если есть необходимый набор продуктов:
- ¼ стакана сметаны.
- ¾ стакана майонеза.
- 5-7 перьев лука.
- 50 г яблочного уксуса.
- Сахар, соль, черный перец.
- 5 столовых ложек семян сельдерея.
Принцип приготовления очень прост. Смешиваются ингредиенты в следующей последовательности: сначала сметана с майонезом соединяются в единую массу, затем добавляется лук, специи по вкусу. После чего в смесь вливается уксус и добавляются семена. Когда заправка будет уже перемешана с капустой, нужно накрыть миску пищевой пленкой и настоять блюдо. Это необходимо для того, чтобы овощ пропитался ароматами и вкусом пикантной добавки.
Чем заправить салат из капусты и моркови
Сложности возникают в том случае, если нужно приготовить вариант заправки для салата из моркови с капустой. Эти овощи «не работают», если их не активировать. Но есть вариант заправки для салата из свежей капусты и моркови, который активизирует все полезные вещества и придаст блюду сочности.
Набор продуктов:
- Половина небольшой головки чеснока.
- 2 чайные ложки сахара.
- Полстакана оливкового масла.
- Немного винного уксуса.
- 100 г кунжута.
Рецептура приготовления:
- Соединить масло из оливок с уксусом.
- Растворить в смеси сахар.
- Добавить измельченный чеснок.
- Кунжут пожарить на сковороде, а затем высыпать в смесь.
После смешивания заправки с овощами салат должен настояться в течение часа. Желательно на это время убрать блюдо в холодильник.
Как придать уникальности салату из капусты и огурца
Если капуста комбинируется со свежим огурцом, то идеальным вариантом для приготовления заправки станут кисломолочные продукты.
Состав молочной заправки:
- ½ стакана нежирного кефира.
- Кусочек брынзы.
- 2 чайные ложки винного уксуса.
- Столовая ложка горчицы.
- Немного лимонной цедры.
- ½ стакана растительного масла.
Заправка для салата из свежей капусты с огурцом готовится в соответствии со следующей рецептурой:
- Масло нужно немного нагреть, добавить к нему горчицу и цедру лимона. После чего необходимо хорошенько перемешать все компоненты.
- Когда начальные ингредиенты будут смешаны, стоит добавить уксус.
- После проведения данных манипуляций нужно поместить в чашу блендера брынзу с кефиром и взбить полученную смесь.
- Потом необходимо блендером перебить кисломолочную и масляную смеси, пока не получиться однородная масса.
Заправка на основе растительного масла для капусты
Интересным по вкусовым качествам кажется вариант, где используется в качестве основы растительное масло. В данной рецептуре применяется совершенно нестандартный набор продуктов:
- ½ стакана масла подсолнуха.
- Лимонный сок из 1 целого лимона.
- Несколько ложек горчицы.
- Маринованный огурец.
- Специи, чеснок.
Заправка для салата из свежей капусты с растительным маслом готовится очень быстро, а салат приобретет невероятный вкус:
- Маринованный огурец нужно измельчить с помощью блендера.
- В масло следует выжать сок из лимона и добавить горчицу, после чего нужно хорошо перемешать все компоненты. Желательно использовать для этого венчик.
- Масляную смесь нужно приправить специями.
- Чеснок стоит выдавить через чеснокодавилку и смешать с огурцом. Чтобы в заправке не встречались комки и крупинки, нужно пропустить огуречно-чесночную смесь через сито.
- На последнем этапе нужно смешать все ингредиенты и добавить заправку в салат из нашинкованной капусты.
Такой вариант добавки актуален для салата, где основным ингредиентом является свежая капуста, а второстепенными выступают разнообразные овощи в меньшем количестве. Идеальным составом считается капуста, огурец, морковь, кукуруза и перец.
Корейская заправка с нотками моря для белокочанной капусты
Пекинская заправка отличается разнообразием вкусовых эффектов, поэтому ее часто используют те, кто хочет получить оригинальное блюдо. В основе рецептуры присутствуют исключительно стандартные продукты, которые можно приобрести в любом магазине.
Основой корейской заправки для салата из свежей капусты с уксусом и маслом станет соевый соус. Для приготовления понадобится:
- Несколько ложек соевого соуса.
- 1/5 стакана растительного масла.
- 1/6 яблочного уксуса.
- Чеснок.
- Сахар.
- Кусочек острого перца.
- Смесь молотых перцев.
- Кориандр, соль.
Особенность приготовления:
- Чеснок надо раздавить лезвием ножа, прижав зубчик к поверхности разделочной доски.
- Из перца нужно удалить семечки и мелко нарезать небольшой кусочек острого овоща.
- После этого требуется смешать острые элементы между собой.
- В полученную смесь необходимо добавить в небольшом количестве специи. Далее можно увеличить их присутствие, регулируя вкус заправки.
- Потом нужно добавить соевый соус. Сразу же заливается уксус, после чего необходимо перемешать заготовку.
- В последнюю очередь надо добавить масло.
- При необходимости можно отрегулировать вкус с помощью специй.
- Стоит нагреть смесь на огне, пока соль и сахар полностью не растворятся в жидкости.
- Затем горячей заправкой необходимо полить капусту и дать блюду постоять в течение получаса.
Максимально оттенить вкус овоща поможет морская капуста. Нужно добавить немного морепродуктов сразу же после того, как салат польется горячей заправкой.
3 великолепные заправки для капустного салата — БУДЕТ ВКУСНО!
Капуста — это кладезь витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Она не только обладает огромным количеством полезных веществ, но способствует похудению. Капустный салат — самое распространенное дополнение к любому блюду.
Чтобы разнообразить привычный для всех вкус салата, мы подготовили замечательную подборку ароматных и полезных заправок. Попробуйте их уже сегодня!
Заправка для салата из белокочанной капусты
- Вам понадобится
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 200 мл подсолнечного масла
- 1 ч. л. сахара
- 5 г черного перца (молотого)
- 1 ч. л. соли
- 5 г красного перца
- 3 зуб. чеснока
Приготовление
- Измельчите чеснок с помощью пресса, посолите и смешайте его с лимонным соком.
- Добавьте заправку в салат, посыпьте его ложкой сахара и поперчите.
- На среднем огне доведите до кипения подсолнечное масло.
- Как только масло закипело, заправьте им салат и хорошенько всё перемешайте.
Заправка для салата из пекинской капусты
Ингредиенты:
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. баварской горчицы
- 3 ст. л. оливкового масла
- 0,5 лимона
- соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Добавьте баварскую горчицу в оливковое масло и перемешайте смесь. Влейте кунжутное масло.
- Выдавите сок из половины лимона, добавьте его в заправку, посолите и поперчите ее. Тщательно всё перемешайте.
Заправка для капустного салата с морковью
Вам понадобится
- 3 зуб. чеснока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- 150 мл оливкового масла
- 30 г кунжута
Приготовление
- Смешайте уксус и оливковое масло.
- Измельчите чеснок с помощью пресса и добавьте его в заправку вместе с сахаром.
- Раскалите сковороду, насыпьте на нее кунжут и обжарьте до золотистого цвета. Масло вам для этого не понадобится. Чтобы кунжут не пригорел, его нужно периодически помешивать.
- Добавьте обжаренный кунжут в масляную смесь.
- Заправьте салат и отправьте в холодильник на час, чтобы дать ему возможность настояться и пропитаться заправкой.
Источник
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
ПодписатьсяКак приготовить капусту салатную с уксусом
Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным. Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной вкус будет совсем не тот.
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной капусты;
- 100 г моркови;
- 1 ст.л. сахара;
- 1,5 ст.л. уксуса 9%;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 0,5 ч.л. соли.
Рецепт салата из капусты как в столовой
1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.
2. Тонко шинкуем капусту.
3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.
4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.
5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.
Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!
Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:
- Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.
- В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.
- Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.
- Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.
- Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.
- Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.
- Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.
Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!
Салат из капусты с морковью, заправленный уксусом и сахаром, многим из
Низкоуглеводный салат из тунца с арахисовой заправкой
Низкоуглеводный салат из тунца с заправкой
Состав
Кунжутная арахисовая заправка
- 1/4 стакана (60 мл) масла авокадо (или другого нейтрального масла)
- 1/4 стакана (60 мл) воды
- 1 столовая ложка рисового винного уксуса
- 1 1/2 столовой ложки арахисового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки тамари или соевого соуса (при необходимости сертифицированный без глютена)
- 1/4 чайной ложки кленового сиропа
- Щепотка соли
Салат с супзеленым тунцом
- 1 банка (5 унций) тунца альбакора, осушенного
- 4 чашки (300 г) салата
- 2 стакана (150 г) тонко нарезанной капусты Напа
- 1/2 стакана (75 г) тонко нарезанного английского огурца
- 1/3 стакана (50 г) тонко нарезанного красного лука
- 2 нарезанные зеленые луковицы
- 1/4 стакана (40 г) несоленого жареного арахиса
- Семена кунжута по вкусу
Проезд
Смешайте ингредиенты для заправки салата в блендере или кухонном комбайне.Это составляет 6 унций.
В миске измельчите тунец и смешайте его с третью заправки для салата (1/4 стакана) *. Если тунец несоленый, добавьте еще 1/4 чайной ложки соли. Отложите мариноваться на 10 минут.
В салатнице смешайте салатную зелень, капусту, огурцы, красный лук, зеленый лук и арахис.
Добавьте маринованного тунца. Добавьте оставшуюся заправку по вкусу и разделите на 2 тарелки. Украсить кунжутом.
* Примечание: рецепт написан слегка заправленным.Заправки хватает на 2-4 дополнительных салата с легкой начинкой.
Информация о питании
На порцию: Калорийность: 328; Всего жиров: 21; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 11 г; Холестерин: 32 мг; Натрий: 414 мг; Углеводы: 14 г; Пищевые волокна: 5 г; Сахар: 4 г; Белки: 24 г
Дополнительное питание: Калий: 1292 мг; Железо: 39%; Витамин А: 270%; Витамин С: 141%; Кальций: 20%
10 лучших преимуществ бальзамического уксуса для здоровья
Бальзамический уксус — популярный ингредиент в заправках для салатов, маринадах и многих других продуктах.У него характерный вкус, который часто описывают как смелый, терпкий и сложный.
Некоторые исследования показывают, что бальзамический уксус имеет дополнительные преимущества для здоровья, от улучшения цвета лица до снижения уровня холестерина и помощи в похудании.
В этой статье мы рассмотрим потенциальную пользу бальзамического уксуса для здоровья и научные исследования, которые могут придать им вес.
Польза бальзамического уксуса для здоровья может включать следующее:
1.Улучшение здоровья кожи
Бальзамический уксус содержит антимикробные соединения, уксусную кислоту и антиоксиданты. Эти компоненты могут со временем помочь улучшить цвет лица человека.
Другие прозрачные уксусы наносились на кожу местно, чтобы помочь избавиться от прыщей. Однако бальзамический уксус может вызвать появление пятен, поэтому его не следует наносить непосредственно на кожу.
2. Снижение уровня сахара в крови
Поделиться на Pinterest Исследования показывают, что этот популярный ингредиент заправки для салатов имеет ряд преимуществ для здоровья.Бальзамический уксус помогает регулировать уровень сахара в крови при употреблении в пищу.
В одном обзоре, в котором изучались научные эффекты уксуса, было обнаружено, что бальзамический уксус оказывает антигликемическое действие при употреблении, а это означает, что уровень сахара в крови человека будет менее резко повышаться после еды.
Обзор показал, что уксус может помочь создать плато уровня сахара в крови на период до 5 часов после еды.
3. Содействие здоровому пищеварению
Уксусная кислота является активным компонентом бальзамического уксуса.Эта кислота содержит штаммы пробиотиков, которые помогают пищеварению.
Пробиотики, содержащиеся в уксусной кислоте, могут способствовать хорошему здоровью кишечника и пищеварению, одновременно поддерживая общую иммунную функцию.
4. Снижение холестерина
Бальзамический уксус может помочь снизить уровень холестерина. Антиоксиданты в бальзамическом уксусе помогают блокировать токсичные клетки в организме, которые могут повышать уровень холестерина.
Согласно одному исследованию с участием кроликов с высоким уровнем холестерина, вполне возможно, что употребление бальзамического уксуса может помочь снизить или поддерживать и без того низкий уровень холестерина.
5. Похудение
Пробиотики в бальзамическом уксусе также могут помочь человеку дольше чувствовать сытость.
Некоторые исследования показывают, что люди могут потреблять меньше калорий в течение дня, если добавляют уксус в свой утренний прием пищи.
6. Обработка ран
Бальзамический уксус уже много лет используется для лечения ран. Предполагается, что бальзамический уксус обладает противогрибковыми, противовирусными и антибактериальными свойствами. Однако эти утверждения не были хорошо изучены.
7. Снижение гипертонии
Одно исследование, опять же с участием крыс, показало, что бальзамический уксус может помочь снизить кровяное давление. Это исследование показало, что регулярное добавление бальзамического уксуса в пищу может помочь со временем снизить высокое кровяное давление.
Это может быть правдой, если человек заменяет жирную пищу, такую как сливочное масло и масло, уксусом, тем самым снижая общее количество потребляемых жиров.
8. Снятие заложенности носа
Некоторые люди используют бальзамический уксус для лечения заложенности.Для этого человек может добавить несколько капель уксуса в дымящуюся воду и вдохнуть пар.
9. Снижение кислотного рефлюкса
Люди могут попробовать использовать бальзамический уксус, чтобы уменьшить кислотный рефлюкс или изжогу.
Это средство может работать не для всех, поэтому рекомендуется попробовать его в небольших количествах и подождать несколько часов, чтобы увидеть, улучшит ли оно симптомы или ухудшится.
10. Улучшение кровообращения
Бальзамический уксус получают из винограда. Исследования показали, что виноград помогает предотвратить сердечные заболевания, предотвращая накопление тромбоцитов в кровеносных сосудах.
Бальзамический уксус также содержит полифенолы. Исследователи изучают, как полифенолы улучшают кровообращение, но доказательства пока неубедительны.
Бальзамический уксус обычно безопасно добавлять в пищу. Он содержит очень мало калорий, мало сахара и обезжирен.
Кроме того, бальзамический уксус имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья. Хотя все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эти преимущества, человек может чувствовать себя хорошо, делая бальзамический уксус частью здоровой диеты.
Люди могут найти бальзамический уксус в большинстве продуктовых магазинов или магазинов здорового питания.
Азиатский рубленый салат с заправкой для салата из кунжута и имбиря »Салаты на обед
Полный аромата, готовый за 10 минут, этот азиатский рубленый салат сбрызнут заправкой для салата с кунжутным имбирем, от чего невероятно трудно устоять.
Сделанный из измельченной зеленой капусты, капусты, красной капусты, моркови, зеленого лука, мандаринов, хрустящей лапши чау-мейн и лучшей заправки, этот НАРЕЗАННЫЙ АЗИАТСКИЙ САЛАТ всегда пользуется успехом в нашем доме.Прекрасное блюдо, прекрасно подходит как гарнир для вечеринок и барбекю. Как бы вы ни решили подавать его, убедитесь, что вы получили большую порцию, пока он не исчез!
Надеюсь, вы все готовы к одному из самых простых блюд, которые вы когда-либо готовили.
На прошлой неделе я готовил ужин, поэтому я просто сложил все вместе, добавил немного жареной куриной грудки терияки и виолу, один из моих любимых салатов был создан и даже не намеренно. Я люблю, когда такое случается, а ты?
Основа этого салата — мелко нарезанная капуста.Я просто режу его ножом, но вы можете использовать мандолину, измельчитель или кухонный комбайн, если хотите. При желании вы можете купить предварительно измельченную морковь, красную и зеленую капусту. Не стесняйтесь добавить в этот салат немного листового зеленого салата или романа, я обещаю, что вы не испортите это, если попытаетесь.
Самая трудоемкая часть заправки — это очистка и натирание имбиря на терке, что в общей сложности занимает около 2 минут. Я использую металлическую ложку, чтобы очистить бумажную корку, и терку-микроплан, чтобы натереть ее.Затем нужно просто добавить все ингредиенты для заправки в небольшую банку, встряхнуть и вылить.
Наслаждайтесь!
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше полезных рецептов!Состав
Азиатский рубленый салат
- 3 чашки нарезанной капусты
- 3 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
- 1 ½ стакана ломтики брокколи
- 1 стакан красной капусты, нарезанной кубиками
- 4 нарезанных зеленых лука
- 1 чашка крупно нарезанной кинзы
- 1 чашка консервированных мандаринов, сушеных
- 2 чашки жареной лапши мейн чау
Заправка для салата из кунжута и имбиря
- 2 столовые ложки масла авокадо или любого растительного масла с нейтральным вкусом
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- сок 1/2 лайма, примерно 1 ст.л.
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 ч.л. соевого соуса
- 2 ч.л. тертого имбиря
- 1/2 столовой ложки кленового сиропа
- 1/2 чайной ложки шрирача
- соль и перец по вкусу
Инструкции
Азиатский рубленый салат
- Смешайте все ингредиенты салата в большой миске.Сверху выложите мандарины и жареную лапшу чау-мейн.
Заправка для салата с кунжутом и имбирем
- Смешайте все ингредиенты заправки для салата в кувшине, накройте крышкой и встряхните до однородности. Я люблю оставлять его на пару часов в холодильнике, но в любом случае это хорошо.
Банкноты
Обильно добавьте сок лайма и доведите сирачу до желаемой температуры.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте его хэштегом # Salads4Lunch — я хотел бы видеть все ваши вкусные творения на Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter!
Еще рецепты салатов и заправок для салатов на обед:
Связь с Признанием матери-бегуньи в понедельник без мяса
.