Рисунки карандашомУкрашение шоколадного торта (54 фото)
1Украшение торта печеньем
2
Украшение торта
3
Украшение торта шоколадом
4
Украшение тортов шоколадными декорами
5
Украшение торта сладостями
6
Бисквитный торт с ганашем
7
Декор торта шоколадками
8
Украшение шоколадного торта кремом
9
Декор торта сладостями
10
Украшение торта Киндером
11
Крушение торта
12
Украшение торта сладостями
13
Украшение торта шоколадками
14
Украшение торта в форме сердца
15
Декор торта сладостями
16
Шоколадный торт
17
Шоколадный торт с орехами
18
Украшение торта сладостями
19
Торт с шоколадом
20
Крушение торта
21
Торт Орео кейк
22
Украшение торта сладостями
23
Торт с шоколадными потёквми
24
Оригинальное украшение торта
25
Украшение торта шоколадной стружкой
26
Торт Сникерс крепкий орешек
27
Украшение торта
28
Шоколадный крем чиз
29
Украшение торта фруктами и шоколадом
30
Украшение торта ягодами и шоколадом
31
Украшение торта конфетами
32
Декор торта конфетами и шоколадом
33
Украшение торта шоколадом растопленным
34
Украшение торта
35
Украшения для ворда
36
Торт с шоколадным декором
37
Украшение торта шоколадной стружкой
38
Торт с шоколадным декором
39
Торт украшенный сладостями
40
Украшение торта
41
Украшение торта шоколадной стружкой
42
Украшение торта Орео
43
44
Шоколадный торт Ферреро Роше
45
Украшение торта шоколадными конфетами
46
Необычное украшение торта
47
Торт с шоколадными потёквми
48
Декор торта сладостями
49
Украшение торта
50
Украшение торта
51
Красивые торты
52
Декор торта шоколадками
53
Двухъярусный шоколадный торт
54
Шоколадно сливочный торт
Как украсить торт конфетами, карамелью, шоколадом?
В завершение перевязываем торт ленточкой и завязываем бантик. Внешний вид напоминает узоры на стекле, а по вкусу айсинг схож с хрустящими льдинками. Растопите шоколад на водяной бане и добавьте в него сливочное масло. Украшение торта в домашних условиях без использования кондитерской мастики вполне возможно с помощью свежих фруктов и ягод Более того, этот торт уже начал украсить надоевшую сладкую тягучую конфету, открывая дорогу натуральности и полезности Торты с фруктами и ягодами становятся популярными на торжественных мероприятиях: Вырезать из фольги лепестки и нанести на их поверхность растопленный шоколад. Можно использовать и как инструмент для нанесения узора из мелких звездочек. Но не стоит листать поваренные книги в поиске нужного совета. Аккуратно заправьте материал под каждый бочок торта и только потом отрежьте лишние куски ножом по кругу. Но если вы раскатаете его слишком тонко, он сможет порваться. Очень красиво смотрится, например, клубника. Перед тем как начать декорирование торта, в большинстве случаев шоколад измельчают и подогревают. Торт M&M’s Детский торт Как собрать и украсить двухъярусный торт из мастикиКак украсить торт шоколадом
Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.
Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.
Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!
Как украсить торт шоколадом
Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.
Тебе понадобится
- пергаментная бумага
- 1–2 плитки шоколада
Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.
Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.
Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).
Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.
А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.
Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.
Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.
А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.
Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.
Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.
И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!
Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.
Совет редакции
Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.
Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представь себе восторг домашних и гостей!
А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.
фото, идеи и мастер класс
В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» подготовил для Вас несколько удивительных способов украшать свою домашнюю выпечку при помощи только одного продукта – шоколада. Наверняка, вы можете подумать, что такие тортики и пирожные, булочки и кексы, печения и рулетики, навряд ли смогут претендовать на звание «Кондитерский шедевр», но смеем вас заверить, это совсем не так.
Способов использовать плитки шоколада в качестве украшения торта превеликое множество, и мы в этой статье познакомим Вас с некоторыми из них.
Итак, давайте приступать…
Как украсить торт шоколадом?
Один из восхитительных способов украшения торта шоколадом – это создание утонченного кружевного рисунка на боковинах и верхушке домашнего тортика. Глядя на эти фотографии, сперва можно подумать, что они созданы рукой волшебника, но познакомившись с техникой по ближе, вы убедитесь в том, что это под силу каждому, даже начинающему кондитеру.
Для создания шоколадного кружева вам понадобиться: шоколад (черный, молочный или белый), кондитерский рукав, пергаментная бумага.
На водяной бане растопите шоколад, наполните растопленным шоколадом кондитерский рукав. На ровной поверхности расстелите лист пергаментной бумаги и приступайте к творчеству. Вы можете наносить на лист бумаги хаотичные линии, зигзаги, кружочки, завитки и другие незатейливые узоры.
Когда закончите с шоколадным художеством отправьте лист бумаги с рисунком в холодильник. Дождитесь полного застывания, а затем украсьте получившимся шоколадным узором боковины своего домашнего торта.
Для того чтобы оформить верхушку торта таким же способом, нарисуйте на бумаге окружность, которая будет равна верхушке приготовленного вами домашнего торта. И приступайте к шоколадной росписи. Затем поместите шоколадный узор в холодильник до полного застывания.
Если нанести на пергаментную бумагу шоколадные линии, а затем их разровнять при помощи ножа, то у вас получится тортик в виде пенька.
Для новогоднего тортика подойдут в качестве украшения шоколадные елочки.
Хотите произвести неизгладимое впечатление на своих гостей? Тогда украсьте тортик шоколадными листиками.
Соберите ровные аккуратные листочки, хорошо промойте и просушите их. Растопите шоколад на водяной бане, помажьте листочки шоколадом и отправьте в холодильник до полного застывания.
Затем аккуратно отделите листочки от шоколада.
Еще одним эффектным вариантом украшения торта при помощи шоколада может стать – шоколадная стружка.
Как красиво украсить торт ммдемсом
Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.
Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.
Необычное украшение торта
Как украсить торт в домашних условиях
Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.
Для себя выделила основные варианты украшения:
- Ягоды
- Фрукты
- Сахарная пудра и кокосовая стружка
- Шоколад, конфеты
- МмДеМс
- Маршмеллоу
- Шоколадная глазурь
- Желе
- Крем
С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.
А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.
Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.
Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.
Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про изготовление сыра Филадельфия совсем недавно.
Как украсить торт ягодами
С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.
Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.
Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.
Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.
Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.
Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.
Как украсить торт фруктами
Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.
Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.
Или нарезать только апельсины с листочками розмарина или мяты.
А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.
Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!
Как украсить торт кремом
Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.
Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.
Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?
Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.
На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.
На фото показан пошаговый принцип действия.
Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.
В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.
А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.
Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.
Идеи, как украсить торт МмДеМсом
Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.
И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.
А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!
Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.
Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.
Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.
Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.
Украшаем торт сахарной пудрой
А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.
Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.
Их накладывают на корж и посыпают пудрой.
Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.
А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.
Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.
Идеи, как украсить торт шоколадом
Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!
Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.
Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.
Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.
Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.
Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.
Стружка от шоколадки
Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.
Украшение конфетами
Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.
Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями
Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.
Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.
Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.
Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.
Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.
Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.
Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.
На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.
Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.
Декорировать торт можно в домашних условиях за несколько минут. Если времени или навыков не хватает, украсьте праздничный тортик готовыми конфетами или шоколадом. На это у вас уйдет не более 10 минут. Для детского и взрослого праздника разноцветные яркие конфетки или шоколадное лакомство – идеальный вариант в качестве декора домашнего торта.
Украшение тортов «ммдемсом»
Оригинально и ярко декорировать домашний торт с помощью конфет «M&M» может даже начинающая хозяйка. Процесс совершенно прост, требует не более 5-10 минут времени, а результат – красивый, с сочными оттенками торт. Особенно хорош такой торт будет на детском дне рождения. Маленькие сладкоежки, наверняка, оценят вашу задумку.
Ингредиенты:
- Зефир – 2 штуки белого цвета;
- Маршмеллоу – 1 упаковка;
- Пищевой краситель красный, желтый, коричневый, розовый;
- Сахарная пудра для раскатывания мастики – около 100 грамм;
- 130-грамовая пачка конфет «M&M».
Процесс приготовления:
- Готовый круглый торт диаметром около 26 сантиметров покрываем глазурью или кремом.
- Из длинных шоколадок или печенья формируем по бокам «забор». Чтобы он не распадался, можно обвязать его по всей длине декоративной лентой.
- Внутрь на поверхность торта высыпаем пачку конфет и разравниваем ее руками.
- Готовим мастику: маршмеллоу растапливаем в микроволновке, смешиваем с сахарной пудрой, чтобы получилась пластичная масса.
- Разделяем массу на 5 частей и добавляем красители, вымешиваем на доске до однородного цвета. Одну часть оставляем белой.
- Зефир обрезаем один в круг, второй в форме овала.
- Один обтягиваем красной мастикой, второй – желтой.
- Из розовой мастики приделываем фигуркам M&M руки и ноги, делаем глаза, ботинки, нос, рот и надпись.
- «Усаживаем» фигуры прямо на насыпанные конфеты. Торт готов!
Карамель для украшения тортов
Карамель – универсальный продукт для оформления выпечки. Из нее можно сделать глазурь или ажурные украшения, надписи, фигурки, цветы и листья. Карамель можно использовать магазинную разноцветную или однотонную, а также приготовить ее самостоятельно.
Рецепт:
Самый простенький рецепт – 100 граммов сахара уваривается с 2 столовыми ложками воды до густоты. Готовые карамельки без начинки можно растопить в микроволновке или на водяной бане.
Вариантов оформления домашнего торта карамелью несколько:
- В жидкую карамель можно обмакивать кусочки фруктов. Очень красиво смотрится, например, клубника. Ее держат на хвостик и обмакивают почти доверху в карамель, дают стечь лишней массе, укладывают на торт и помещают в холод для затвердевания.
- Карамель можно вылить в виде ажурных узоров на пергамент. После затвердевания заготовку снимают и укладывают (или устанавливают вертикально) на торт.
- Непрозрачной карамелью можно делать надписи, выливая ее прямо из ложки или миски с носиком на поверхность торта.
- При добавлении к карамели шоколада, сливочного масла, сахара можно сделать глазурь для торта.
- В углубленной емкости (чашке, маленькой миске) покройте жидкой карамелью всю поверхность. Когда масса застынет, выньте заготовку. Получится вазочка, которую можно установить на торт и наполнить ягодами.
Секреты работы с карамелью:
- Растопленная карамель достигает температуры 160 градусов, поэтому работать с этим материалом надо очень аккуратно.
- Застывает растопленная масса очень быстро. Если вам нужно много заготовок, растапливайте карамель не всю сразу, а частями.
- В массу можно добавлять ароматизаторы и красители.
- Для приготовления используйте кастрюлю с самым толстым дном и постоянно помешивайте массу.
Украшение торта конфетами
Шоколадными или другими конфетами испортить домашний торт просто невозможно. Сегодня в магазинах можно найти конфеты самых разных форм, с различными вкусными начинками: орехами, кремами, фруктами. Поэтому если времени на декорирование совсем нет, просто купите готовые конфетки и оформите ими свой кулинарный шедевр.
Небольшие хитрости:
- Конфеты должны крепиться на достаточно липкую поверхность. Подойдет густой масляный крем, крем со сгущенкой, шоколадная или карамельная глазурь, джем или конфитюр. Весь десерт должен быть тщательно промазан, перед тем как на него будут крепиться конфеты.
- Небольшими круглыми драже поверхность можно хаотично присыпать и прижать руками.
- Большие шоколадные конфеты можно расположить в определенном порядке, особенно если используются разные формы и фактуры.
- Конфеты можно использовать не только на поверхности выпечки, но и внутри. Такой десерт с сюрпризом приготовить очень просто: в готовом изделии вырезается внутренняя часть, в эту полость укладываются конфетки, затем конструкция накрывается верхним коржом и десерт оформляется по желанию. После разрезания внутри обнаружится секрет, который оценят и взрослые, и маленькие сладкоежки.
- Сразу после декорирования установите десерт, покрытый конфетами, в холодильник. Так они лучше прилипнут к покрытию и не будут отваливаться.
Для оформления можно использовать:
- шоколадные конфеты любой формы;
- маленькие драже;
- «морские камешки»;
- арахис в шоколаде или белой глазури;
- мелкие ириски;
- мармеладные конфеты;
- фрукты в шоколаде.
Украшение тортов знаменитыми шоколадками
Качественный шоколад всегда вкусный, с хорошей начинкой. Именно шоколад известных фирм лучше использовать для оформления праздничного торта.
Оформляем следующим образом:
- Палочки «Кит-Кат» можно использовать на боковых поверхностях. Из них делаем «забор». Крепим шоколад на крем, можно дополнительно прихватить его лентой.
- Для создания заборчика вокруг изделия подходят и палочки «Твикс». Они более длинные, поэтому рассчитаны на торт высотой от 8-10 сантиметров.
- Батончики «Сникерс» и «Марс» вкусны и сами по себе. Но десерту они придадут еще большего вкуса и насыщенности. Порезанные на кусочки, они могут служить прослойкой для коржей или оформления боковых поверхностей. Растопленным батончиком можно заливать десерт вместо глазури, хотя идеально ровного покрытия не получится.
- Качественный горький шоколад позволяет украсить любую выпечку. Из него можно сделать несколько вариантов декора: крупная стружка, «завитки», мелкая посыпка, глазурь, ажурный узор, фигурки, цветы, надписи.
Видеогалерея
Для того чтобы изготовить украшение для торта в виде фигурки ММдемс из мастики, необходим набор следующих ингредиентов и инструментов.
Цвет мастики зависит от выбранного персонажа. Для классического варианта изготавливаются красный и желтый эмэмдэмс, однако можно добавить фигурки оранжевого, коричневого, зеленого и голубого цветов.
Тема ММs – прекрасная идея для декорирования детского праздничного тортика. Если ожидается много гостей, можно заказать двухъярусный десерт в любой кондитерской или испечь его самостоятельно по своему рецепту.
Начните лепить забавные фигурки с изготовления основы. Нужно:
После того как основы будущих украшений будут готовы, можно приступить к лепке «лица» и деталей фигурок.
Лица и детали эмэндэмсов вылепить достаточно просто, с этим заданием может справиться ребенок под руководством взрослого.
Все лица фигурок делаются по одному подобию и различаются положением уголков рта, бровей, глаз.
Скрепляйте мастичные детали, смазывая их водой или яичным белком с помощью кисточки или пальца.
Детали фигурок – это башмачки и перчатки. Для того чтобы слепить башмачки, нужно:
На животик фигурок необходимо нанести букву m из белой мастики. Вырежьте ее вручную или с помощью плунжера.
После того как все детали будут изготовлены, можно собирать фигурки, прикрепив ножки и ручки к телу. Когда вы разместите на торте персонажей в нужных позах, засыпьте поверхность торта разноцветными конфетами M&M’s. Посмотрите подробное видео о лепке фигурок.
Если» у приглашенных гостей имеется аллергия на арахис, в качестве украшения лучше использовать конфеты эмэндэмс с шоколадной начинкой.
Обязательно попробуйте украсить торт так, как описано в записи. И не забывайте делиться с нами результатами!
Как украсить торт конфетами: практические советы
Для украшения тортов и пирожных опытные кулинары используют специальные приспособления. Кондитерские мешки, шприцы наполняются кремом и на поверхности подготовленного изделия рождаются цветочные поляны и озера с плавающими птицами, детские площадки и новогодние елки. Порой хочется уйти от сложившихся стереотипов. Тогда в качестве альтернативы кремовым завиткам и листочкам выступают вкусные сладости, но надо знать, как украсить торт конфетами и мармеладом. Даже молодая мама сумеет удивить собственного ребенка или гостей, проявив творчество после прочтения полезных советов. В качестве материала подойдут практически все конфеты за исключением твердых леденцов и карамели.
Простое украшение торта: драже и M&M’s
Разноцветные шарики M&M’s, морские камушки всегда нравятся детям. Использовать лакомства для преображения торта можно как в домашних условиях, так и заказывая угощение у опытных кулинаров. Как украсить торт с использованием пестрых конфет, зависит от фантазии родителей или желания ребенка. Сюжеты картин из эм-энд-эмс:
- хаотичная россыпь драже;
- разноцветные окружности;
- цифра, символизирующая возраст именинника;
- цветочная поляна;
- радужные сектора, разделенные вафельными трубочками;
- солнышко с разноцветными лучами и многое другое.
Конфетки будут держаться на поверхности, если предварительно покрыть торт шоколадной глазурью, белковым кремом, сгущенкой и дать обмазке схватиться.
Шоколадные и мармеладные конфеты: выбор и секреты крепления
Для украшения торта идеальными считаются сладости из шоколада и мармелада. Они предлагаются производителями на любой вкус. Внутри шоколадных лакомств могут быть начинки из желе, суфле, орешков. Комбинируя заготовки разных форм, удастся украсить весьма необычно праздничный десерт для детей.
- Большие конфеты не упадут, если кремом хорошо смазан верх и боковые поверхности.
- Для создания декора используются трюфели, сладости круглой, треугольной, прямоугольной формы.
- Мармеладки легко режутся, что позволяет получать оригинальные формы.
- Конфеты можно раскладывать не только сверху, но и закреплять по бокам, создавая ограждения, заборчики, маскируя одновременно неровности коржей.
Стружка из конфет для выкладывания рисунков
Используя трафарет и конфетную стружку, полученную при натирании, нарезании ножом шоколада, можно на поверхности тортов создавать изумительные картины. Имея в наличии шоколадные конфеты белого цвета, придется колдовать на темной глазури. Применяя темный материал, основа делается светлой.
Дети с нетерпением ожидают праздника. Заботливые родители, готовя угощение, должны создать атмосферу радости, которая отложится в памяти, западет в душу, останется на фото. Каждое блюдо необходимо постараться оформить привлекательно, поэтому такими актуальными будут для молодых мам и добрых бабушек советы, как украсить торт конфетами.
Украшаем торт шоколадом и конфетами: мастре-классы, фото
Мало уметь испечь вкусный торт, но нужно уметь его красиво украсить, чтобы он выглядел празднично и соответствовал поводу. PrazdnikBlog.info приготовили для Вас очень интересные и простые мастер-классы, как украсить торт шоколадом и конфетами.
Как украсить торт шоколадом или конфетами
Как украсить торт шоколадом и конфетами
Первый тортик Вы наверняка видели на просторах интернета, и оказалось, что его довольно просто сделать. Вам нужно купить шоколадки, которые будут совпадать по ширине Вашего торта. В данном примере это KitKat, Вы же можете использовать любой другой.
Обмажьте торт кремом и по краям обложите шоколадом. Зафиксируйте красивой атласной лентой и отправьте в холодильник до полного застывания крема. Перед подачей засыпьте верх торта яркими конфетками в глазури. Можно также залить разноцветным кремом и посыпать печеньем. Одним словом, верхушку можно украсить как угодно.
Украшаем торт шоколадными фигурками
Вам не нужно прибегать к помощи профессиональных кондитеров, Вы можете украсить торт шоколадом самостоятельно. Шоколадные фигурки Вы тоже можете сделать сами. Для этого Вам нужно растопить шоколад на водяной бане. Именно на водяной, не в микроволновке, так как в микроволновке шоколад комкуется и местами подсыхает. Затем расстелите пергаментную бумагу, а шоколад пересыпьте в кондитерский конверт. Вот и все, материалы для творчества перед Вами! Теперь начинайте рисовать на пергаменте шоколадной струйкой самые разные фигурки и узоры – кружево, елочки, сердечки, волночки, надписи, да все что угодно. Когда закончите, аккуратно переложите свое творение в холодильник до полного застывания шоколада. Когда шоколад застынет, приступайте к украшению торта.
Как сделать ажурные борта из шоколада для торта
Если же Вы сомневаетесь в своих художественных способностях, то Вы можете использовать трафареты или обычные живые листья. Листву тщательно помойте и просушите. Затем ложкой нанесите на каждый лист тонкий слой шоколада и дайте застыть в холодильнике. Затем выньте, аккуратно отделите листья от шоколада и приступайте к украшению.
Как сделать шоколадные листья для украшения торта
Вот и все, как и обещали, наши мастер-классы будут простыми и очень красивыми! Теперь Вы знаете, как поразить своих гостей не просто очень вкусными тортами, но и настоящими произведениями кулинарного искусства. Вы так же можете посмотреть наши предыдущие мастр-классы по украшению тортов. А трафареты для тортов можно взять здесь.
Как сделать шоколадные елочки для украшения торта
Следите за нашими новостями, и совсем скоро Вы узнаете, как сделать торт-сову из мастики и крема, торт в виде красивого чайника или детский торт в виде мухомора с забавными гусеницами и бабочками.
| Одежда |
| Фартуки |
| Шапки / Кепки / Сетки для волос |
| Перчатки, Рукавицы для духовки |
| Униформа шеф-повара |
| Посуда для выпечки |
| Силиконовые формы для мороженого |
| Поддоны и расширители |
| Формы для хлеба, пульмана и бревна (Buche) |
| Форма полушария и пирамиды |
| Чашки Бабы, Формы Канноли |
| Формы для кондитерских изделий |
| Одноразовая посуда |
| Формы для торта |
| Гибкие силиконовые формы для выпечки |
| Формы для маффинов |
| Сковороды для торта / пирога с заварным кремом |
| Формы для бриошей и тарталеток |
| Формы Мадлен |
| Расстойные корзины |
| Кольца для торта |
| Формы для паштета |
| Термоформованные пластиковые формы для десертов |
| Принадлежности для форм для выпечки |
| Саварин Формы |
| Панибуа |
| Силиконовые формы для сахара Artisan |
| Сковородки для пирогов |
| Багеты и сковороды |
| Книги |
| Книги по кулинарии и выпечке |
| Плакаты на кухню |
| Украшение торта и сахарная паста |
| Шоколад и конфеты |
| Сахарная работа |
| Книги по украшению еды |
| Десерты, сладости и кондитерские изделия |
| Украшение для торта |
| Съедобный жемчуг и драже |
| Резаки для мастики и помадки |
| Съедобные драгоценности |
| Посыпать смесью, конфетами и конфетти |
| Помадные формы |
| Гумпасте Цветы |
| Украшения для торта из вафельной бумаги |
| Гладилки для глазури и гребни для украшения торта |
| Аэрограф для тортов |
| Инструменты и расходные материалы Gumpaste |
| Пищевой краситель |
| Помадка, паста для жевательной резинки и съедобные материалы |
| Ароматизатор |
| Цветной сахар |
| Топперы для торта и свечи для вечеринок |
Торт Candy Bar в стиле Best Ever Snickers
My new Candy Bar Cake обязательно поразит ваши носки слоями шоколадного торта, испеченного на корочке песочного печенья, наполненного нугой с арахисовым маслом, рубленым жареным арахисом и соленой карамелью, а также покрытых глазурью из арахисового масла и шоколадным ганашем.
Торт на день рождения
На прошлой неделе мне исполнилось 35 лет! Еще на год старше, еще на год мудрее (я надеюсь) и еще на год сам приготовлю торт на день рождения
Это правда. Я делаю себе торт на день рождения — каждый год — и по-другому я бы его не съела. Что ж, в прошлом году, однако, я позволил своему сыну Вестину испечь для меня торт… но я также сделал себе торт. Я ничего не мог с собой поделать. Я люблю это делать. Кроме того, два всегда лучше, чем один, верно ?!
При планировании торта я высказал несколько идей моей лучшей подруги и одной из моих любимых дегустаторов, Лизы.Когда дело касается сладостей, у нас схожие вкусы, поэтому я знала, что если моя идея понравится Лизе, она станет хитом. Среди моих грандиозных идей был торт, вдохновленный шоколадным батончиком — сладкий и соленый, с сочетанием текстуры и вкуса.
Торт Candy Bar
Я люблю так много шоколадных батончиков, но я сузил вдохновение для этого торта до двух моих самых любимых блюд — Twix и Snickers с арахисовым маслом. Мне нравится песочное печенье в батончике Twix, поэтому я испек свой любимый шоколадный торт поверх крошек песочного печенья, которые использовала в своем пироге Самоа.
Чтобы заполнить этот торт, как сникерс с арахисовым маслом и твиксом, я использовал рецепт нуги с арахисовым маслом от Milk Bar с жареным арахисом и домашним соленым карамельным соусом. Комбинация поистине невероятная! Затем я покрыл торт своей любимой глазурью из арахисового масла, шоколадным ганашем и тоннами сникерса.
Этот торт — серьезный победитель! Фактически, и моя мама, и Лиза заявили, что это их новый торт номер один!
Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!
ДЛЯ КОРОЧКИ КОРОБКИ
- 1/3 стакана (66.6 г) сахарного песка
- 12 столовых ложек (169,5 г) несоленого масла комнатной температуры
- 3 стакана (360 г) универсальной муки
- 1/2 чайной ложки (2,8 г) Кошерная соль
ДЛЯ ТОРТА
- 2 стакана (240 г) универсальной муки
- 1 3/4 стакана (375 г) сахарного песка
- 3/4 стакана (88,5 г) темного какао-порошка
- 2 чайные ложки (8 г) пищевой соды
- 3 / 4 чайные ложки (3 г) разрыхлителя
- 1 чайная ложка (5,6 г) кошерной соли
- 1 стакан (240 г) пахты при комнатной температуре
- 1/2 стакана (120 г) растительного масла
- 3 больших яйца при комнатной температуре
- 1 чайная ложка (4.2 г) чистого ванильного экстракта
- 1 чашка (236 г) горячей воды или горячего кофе
FOR THE NOUGAT (адаптировано из Milk Bar)
- 4 столовые ложки (50 г) сахарного песка
- 3 столовые ложки (44,25 г) вода
- 6 столовых ложек (75 г) сахарного песка
- 3 столовые ложки (44,25 г) воды
- 2 яичных белка
- 1/2 стакана (125 г) сливочного арахисового масла Скиппи
- 1 стакан (150 г) нарезанного жареного арахиса
- 1/2 чайной ложки (2,8 г) кошерной соли
FOR THE CARAMEL
- 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
- 4 столовые ложки (59 г) воды
- 1 чайная ложка (18.75 г) кукурузного сиропа
- 1/3 стакана (77 г) жирных сливок
- 1 чайная ложка (4,2 г) чистого экстракта ванили
- 1 чайная ложка (5,6 г) кошерной соли
ДЛЯ МАСЛА
- 1 / 4 стакана (57,75 г) холодных сливок
- 5 стаканов (625 г) отмеренных и просеянных сахарной пудры
- 1 1/2 стакана 3 палочки (339 г) несоленого масла, слегка холодного
- 1 стакан (250 г) сливочного арахиса сливочное масло мне нравится Скиппи
- 1 столовая ложка (4,2 г) чистого ванильного экстракта
- Щепотка крупной соли
- * Этот рецепт сливочного крема делает достаточно, чтобы заполнить и покрыть ваш торт.Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, вам нужно сделать дополнительную партию 1/2.
FOR THE DRIP
- 1/2 стакана (75 г) чипсов темного шоколада
- 1/3 стакана (77 г) жирных сливок для взбивания
ДЛЯ КОЖЕЙ КОРОБКИ
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых круглых формы для выпечки антипригарным спреем, выстелите каждую форму пергаментом и снова распылите. Отложите в сторону.
Смешайте сахар и масло в чаше миксера с лопастями.Взбивайте 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте муку. Если смесь слишком рассыпчатая, можно добавить еще столовую ложку сливочного масла.
Равномерно разделите крошки песочного печенья на каждую форму для выпечки. С помощью тыльной стороны ложки прижмите крошки песочного печенья ровным слоем на дне формы.
Выпекайте около 10 минут.
ДЛЯ ТОРТА
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
В стационарном миксере с лопастной насадкой смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Перемешивать около 30 секунд.
В отдельной миске смешайте все влажные ингредиенты и взбивайте несколько секунд.
Включив миксер на низкой скорости, медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. После добавления всех влажных ингредиентов продолжайте перемешивание на низкой скорости в течение 30 секунд. Соскребите стенки миски и перемешивайте еще 15–30 секунд. Не переборщите с этим тестом. Он будет тонким.
Равномерно вылейте тесто на уже испеченные корки песочного теста (примерно от 15 до 16 унций теста на каждый 8-дюймовый противень или 12 унций на каждый 6-дюймовый противень).Выпекать торт от 23 до 25 минут.
ДЛЯ НУГА
Смешайте первые меры сахара (4 столовые ложки) и воды (3 столовые ложки) в небольшой кастрюле. Осторожно перемешайте, пока он не станет похож на мокрый песок. Сделайте то же самое со второй меркой сахара (6 столовых ложек) и воды (3 столовые ложки) в другой небольшой кастрюле.
Поставьте обе кастрюли на плиту и начните их нагревать. Нагрейте первую кастрюлю (с 4 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками воды) на среднем огне.Нагрейте вторую кастрюлю (с 6 столовыми ложками сахара и 3 столовыми ложками воды) на среднем медленном огне. Нагрейте первую смесь сахара и воды до 115 градусов по Цельсию (239 градусов по Фаренгейту), отслеживая температуру с помощью мгновенного термометра или термометра для конфет.
Пока сахар нагревается, взбивайте яичные белки в настольном миксере с насадкой для венчика. Взбивайте до образования мягких пиков. Если яичные белки достигают средней мягкости пика до того, как первый сахар достигает 115 градусов по Цельсию (239 градусов по Фаренгейту), замедлите работу миксера и дайте сахару догнать сахар.Или, если вы заметили, что уровень сахара почти равен 115 градусам Цельсия (239 градусов F), а яичные белки все еще не становятся мягкими пиками, уменьшите температуру при первом измерении содержания сахара в воде. В идеале, вы хотите, чтобы яичные белки достигли пика мягкости одновременно с тем, как сахарная вода достигает 115 градусов по Цельсию (239 градусов по Фаренгейту).
Когда первое измерение сахара достигнет этой температуры, снимите его с огня и очень осторожно влейте в яичные белки, пока миксер работает на малой мощности.
Когда весь сахар успешно добавлен в яичные белки, снова увеличьте скорость миксера и установите средний огонь под второй смесью сахара и воды. Вы знаете, что это смесь сахара с водой, чтобы достичь 120 градусов по Цельсию (248 градусов по Фаренгейту). Как только она достигнет этой температуры, снимите ее с огня и очень осторожно влейте в смесь яичных белков. Дайте смеси яичного белка взбиться до остывания.
Когда смесь яичных белков достигнет комнатной температуры, выключите миксер и добавьте арахисовое масло и измельченный арахис.Используйте сразу или храните в холодильнике в герметичном контейнере.
ДЛЯ КАРАМЕЛИ
Смешайте сахар, воду и кукурузный сироп в маленькой кастрюле.
Доведите смесь воды и сахара до кипения на среднем огне, но НЕ РАЗМЕШАТЬ. (Перемешивание способствует кристаллизации). Дайте смеси вариться, пока она не приобретет золотисто-коричневый цвет. Это происходит быстро, так что следите за этим.
Снимите карамелизованный сахарный сироп с огня и медленно добавьте сливки.Вливайте по чуть-чуть, особенно в начале, и перемешивайте, чтобы смешать. По мере продвижения вы можете добавлять все больше и больше.
Добавьте соль и ваниль. Перемешайте.
Отложите карамельный соус в сторону и дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием.
ДЛЯ МАСЛОГО СЛИВА
В миске, снабженной лопастной насадкой, смешайте масло и арахисовое масло. Взбивайте на средней или высокой скорости примерно 45 секунд до однородной массы.
Добавьте просеянную сахарную пудру в чашу и перемешайте, сначала медленно до смешивания, затем увеличивая скорость миксера до высокой. Смешайте ванильный экстракт, соль и жирные сливки для взбивания и продолжайте взбивать на высокой скорости примерно 4-5 минут до образования пышной массы, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.
Деревянной ложкой перемешайте глазурь, чтобы удалить пузырьки воздуха.
ДЛЯ КАПЕЛЬНИКА
В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, налейте крем на шоколадную стружку и нагрейте примерно 45-60 секунд.Перемешайте и при необходимости нагревайте еще 30 секунд, чтобы шоколадная стружка полностью растопилась. Дайте немного остыть перед использованием.
СБОРКА
Нанесите небольшую ложку глазури на доску для торта. Выложите первый корж на доску, корочкой из песочного печенья внизу.
Намажьте примерно половину начинки из нуги поверх коржа. Убедитесь, что торт находится на уровне глаз, чтобы убедиться, что он ровный. Сбрызните нугу соленой карамелью.
Поместите второй слой торта, корку песочного печенья на дно, поверх нуги и карамели. Повторите шаг 2.
Поместите последний слой торта, корку песочного печенья на дно, поверх второго слоя нуги и карамели. Если пирог кажется слишком нестабильным и не покрывается крошкой, поместите пирог без покрытия в морозильную камеру примерно на 15 минут, чтобы начинка застыла и торт стабилизировался.
Затем нанесите тонкий слой глазури на весь торт, чтобы зафиксировать крошки.Это называется крошкой шерсти. Заморозьте торт на 10–15 минут, чтобы крошки застряли в глазури. После того, как глазурь застынет, продолжайте замораживать торт оставшейся глазурью из арахисового масла.
После того, как торт застынет, охладите его в морозильной камере еще на 10–15 минут, прежде чем добавлять шоколадную каплю.
Лучшая шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь — идеальное средство для покрытия или наполнения ваших десертов: торты, такие как Sachertorte , семифреддо, профитроли , печенье, а также кексы, кексы, пончики, каждый десерт может стать чем-то особенным.Приготовить шоколадную глазурь очень просто: вам понадобится только темный шоколад и сироп из воды и сахара.
Для получения блестящей и жидкой глазури важно тщательно следовать инструкциям и постоянно перемешивать, чтобы довести ее до нужной консистенции. Таким образом вы приготовите идеальную глазурь для покрытия каждого пирога, которая не будет слишком твердой. но он останется мягким на разрез. После приготовления шоколадную глазурь можно сразу же использовать, слегка подогреть или консервировать и использовать для украшения других десертов.
Разница между глазурью и глазурью
Между ними есть различие: в общем, глазурь густая и пушистая и используется для покрытия внешнего (а часто и внутреннего) торта. Глазурь более тонкая и блестящая, чем глазурь, и может использоваться для детального украшения.
Как приготовить шоколадную глазурь с нуля
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, начните измельчать темный шоколад. В небольшую кастрюлю налейте сахар и воду
и нагрейте почти до кипения.Уменьшите огонь и добавьте шоколад, помешивая деревянной ложкой, пока он полностью не растает: вы должны получить гладкую и текучую консистенцию. Перелейте глазурь в миску и дайте ей остыть в течение четверти часа, прежде чем использовать: идеальная температура составляет около 30 ° / 40 °. Шоколадная глазурь готова к украшению ваших десертов.
Советы
Чтобы получить более мягкую шоколадную глазурь, вместо воды можно использовать жидкие сливки или молоко.
Для получения превосходной шоколадной глазури всегда выбирайте шоколад высокого качества, предпочтительно с 70% какао.
После того, как вы приготовили шоколадную глазурь, обратите внимание на время: если вы используете ее слишком горячо, она может образовать твердую поверхность, но если вы дадите ей слишком остыть в маленькой кастрюле, ее будет трудно использовать. Так что соблюдайте время и температуру, указанные в рецепте.
Чтобы посыпать конфеты шоколадной глазурью, используйте металлическую решетку, очень осторожно полейте глазурью для получения однородного гарнира.
Вы также можете использовать шоколадную глазурь, чтобы написать посвящение или что-нибудь еще на торте: переложите глазурь в бумажный конус для выпечки и сделайте собственное украшение.
Чтобы сделать начинку еще более прожорливой, вы можете смешать шоколадную глазурь с заварным кремом или взбитыми сливками.
Как хранить шоколадную глазурь
Шоколадную глазурь можно хранить в холодильнике в течение недели, она должна быть хорошо закрыта полиэтиленовой пленкой. Перед тем, как использовать, можно несколько секунд нагреть в микроволновой печи.
Рецепт тройного шоколадного торта — Пристрастие Салли к выпечке
Это мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта .Этот рецепт шоколадного торта с очень влажной крошкой и пушистой, но легкой текстурой скоро станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза усилить вкус шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.
Первоначально опубликовано в 2013 году и теперь содержит более подробные описания, полезные видеоуроки, более четкие инструкции и различные способы использования этого классического рецепта шоколадного торта. Надеюсь, вам понравятся все новые функции в этом посте с рецептами!
Шоколадный торт Devil’s Food… Но лучше
Этот торт на фотографии представляет собой сочетание шоколадного сливочного крема и пирожного с имитацией дьявольской еды.Вы знаете шоколадный торт Devil’s Food, который можно купить в ресторане или даже купить в коробках? Это и есть тот самый торт, только полностью домашний. Заметили красноватый оттенок? Отсюда и произошло название Devil’s Food . Пищевая сода в этом рецепте вступает в реакцию с натуральным какао-порошком, в результате чего получается красноватый цвет.
Это, без сомнения, лучший шоколадный торт, который я когда-либо пробовала. И, судя по вашим отзывам в обзорах, я уверен, вы сказали бы то же самое!
Этот шоколадный торт Есть:
- Экстра влажный
- 2 слоя, но можно сделать как 3 слоя или как торт
- Софт с бархатистой крошкой
- Глубоко ароматный
- Безупречно богатый, как мой шоколадный торт без муки
- Покрытый сливочно-шоколадно-масляным кремом
Видеоурок по шоколадному торту
Состав шоколадного торта
Каждый ингредиент играет важную роль.Для достижения наилучших результатов не производите замен.
- Мука универсальная: Состав жмыха. Не используйте муку для кексов — в сочетании с ультралегким какао-порошком мука для кексов получается слишком мелкой.
- Несладкий натуральный какао-порошок: Не используйте какао-порошок голландского производства. Если вам интересно, посмотрите подробные сведения о голландском процессе и натуральном какао-порошке.
- Пищевая сода и Разрыхлитель: Для подъема используйте пищевую соду и разрыхлитель.
- Соль: Соль уравновешивает вкус.
- Порошок эспрессо: Порошок эспрессо не является обязательным, но я рекомендую его добавлять, потому что он усиливает вкус шоколада. Обещаю, шоколадный торт не будет на вкус кофе. Я тоже использую порошок эспрессо в своем шоколадном торте из цуккини!
- Масло: Не используйте масло в этом тесте для торта. Какао-порошок является особенно сушащим ингредиентом, поэтому этому пирогу требуется масло для получения подходящей влажности.
- Яйца: Используйте 2 яйца комнатной температуры.Чтобы ускорить нагревание, поместите охлажденные яйца в чашку с теплой водой на 10 минут. Знаете ли вы, что температура ваших ингредиентов напрямую влияет на успех ваших рецептов? Если не указано иное, используйте ингредиенты комнатной температуры.
- Пахта: Этот шоколадный торт требует влажности и кислотности пахты. В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю горячую жидкость. Вы можете прочитать об этом больше и увидеть мой муссовый торт из темного шоколада, торт в смокинге, торт черный лес и рецепты немецкого шоколадного торта.
- Экстракт ванили: Экстракт ванили придает аромат.
- Горячий кофе или Горячая вода: Горячая жидкость усиливает вкус какао-порошка. Это также способствует правильному цветению и растворению. Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в рецепте шоколадных кексов. Это потому, что нет такого же количества сухих ингредиентов. С таким количеством теста для торта нам понадобится горячая жидкость, чтобы разбить комки какао-порошка, лежащие во всей этой муке. Если вы не пьете кофе, можно использовать горячую воду.Однако для более глубокого и темного вкуса используйте кофе. (Кофе без кофеина работает!)
Как приготовить шоколадный торт
Какой легкий шоколадный торт! Для теста не требуется миксер, просто взбейте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой. Вылейте влажные ингредиенты к сухим (или наоборот, без разницы), добавьте горячий кофе и взбейте все вместе. Тесто для торта получается тонким. Разделите на 2 формы для выпечки по 9 дюймов.Вы можете легко растянуть его на 3 или 4 8-дюймовых или 9-дюймовых коржей, если это необходимо. Или приготовьте торт на четверть листа, используя форму для выпечки 9 × 13 дюймов. См. Подробности в моих примечаниях к рецепту.
Вместо кексов нужны кексы? Используйте мой рецепт супервлажных шоколадных кексов.
В последнее время употребляю сметану
Как упоминалось выше и в видеоуроке, это тесто для торта можно приготовить двумя способами, и небольшая разница касается влажных ингредиентов. Вы можете следовать рецепту, используя пахту и горячий кофе / воду.Или можно добавить сметану. Каким бы способом вы это ни делали, процесс остается прежним. (Просто уменьшите количество жидкости и добавьте сметану!)
- Оригинальная версия (изображено и написано ниже): По оригинальному рецепту получается очень жидкое тесто. Пирог очень мягкий с восхитительно бисквитной текстурой.
- Сметана Версия (записано в примечаниях к рецепту и показано в видеоуроке): Заменяя часть пахты и горячего кофе сметаной, тесто для торта становится немного гуще и дает немного более плотный торт с большей структурой.Я тоже люблю использовать сметану в своем ванильном торте!
Оба торта одинаково влажные и шоколадные, с одинаковым вкусом и простотой приготовления. Это просто зависит от того, хотите ли вы более бисквитный торт или нет. 🙂
Шоколадно-масляный крем
Как и мой желтый торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем. Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Но если вы хотите больше сливочного крема, следуйте указанным ниже меркам глазури.Всего вам понадобится 6 ингредиентов:
- Несоленое масло
- Сахар кондитеров
- Какао-порошок без сахара
- Густые сливки или молоко
- Экстракт ванили
- Соль
Поскольку разрыхление не происходит, в сливочном креме можно использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.
Итак, почему я называю его тройным шоколадным слоем , если у него всего 2 слоя? Ну а шоколад используют трижды: шоколадный торт, шоколадную глазурь, шоколадный гарнир. Давайте есть!
Печать
Распечатать часы значок часовОписание
Это мой любимый рецепт домашнего шоколадного торта.Этот рецепт шоколадного торта с супервлажным мякишем и нежной, но легкой текстурой станет вашим любимым блюдом. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом и шоколадной стружкой, чтобы в 3 раза усилить вкус шоколада. Вы также можете приготовить этот шоколадный слоеный торт как листовой торт. См. Примечание к рецепту.
- 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
- 3/4 стакана (62 г) несладкого натурального какао-порошка *
- 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
- 2 чайные ложки пищевая сода
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки Порошок эспрессо (по желанию) *
- 1/2 стакана (120 мл) растительного масла (или рапсового масла или топленого кокосового масла)
- 2 больших яиц , при комнатной температуре *
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1 стакан (240 мл) пахты , комнатной температуры *
- 1 чашка (240 мл) свежесваренного крепкого горячего кофе (обычный или без кофеина) *
Шоколадно-масляный крем
- 1.25 стаканов (2,5 палочки или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
- 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
- 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс) *
- 3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молочных), при комнатной температуре
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- по желанию для украшения: полусладкие шоколадные чипсы
- Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
- Сделайте торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется) в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика (или вы можете использовать венчик), смешайте масло, яйца и ваниль на средней или высокой скорости до однородности.Добавьте пахту и перемешайте до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте горячую воду / кофе и взбивайте на низкой скорости, пока тесто полностью не смешается. Тесто жидкое.
- Равномерно разделите тесто по сковородам. Выпекать 23-26 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. ( Примечание: Даже если они полностью готовы, остывшие лепешки могут * слегка * просесть в центре.Какао-порошок просто не такой прочный по структуре, как универсальная мука, и не может удерживать всю влагу, необходимую для приготовления влажного шоколадного торта. Это нормально!)
- Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте полностью остыть на сковороде.
- Приготовьте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили.Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты. Не взбивайте слишком сильно. Добавьте на 1/4 стакана больше кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовые ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
- Собрать и заморозить: Если остывшие лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей.Выбросьте готовый торт или покрошите его. Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и скребок для глазури. При желании украсьте шоколадной стружкой.
- Охладите торт не менее чем на 30-60 минут перед нарезкой. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
- Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, затем переходите к шагу 5. Вы можете приготовить шоколадно-масляный крем за 2-3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем довести до комнатной температуры, прежде чем выкладывать / собирать торт. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным.
- Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Такой глазури хватит на 3 слоя. При желании используйте рецепт глазури из моего торта Пиньята, если хотите дополнительной глазури.
- Какао-порошок: Для торта используйте натуральный какао-порошок, а не голландский процесс.(См. «Голландский процесс против натурального какао-порошка» для получения дополнительной информации.) Поскольку при глазури не происходит разрыхления, вы можете использовать как натуральный, так и голландский процесс в шоколадно-масляном креме.
- Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока комнатной температуры, пока оно не достигнет 1 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Размешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
- Сметана Версия: В последнее время я использую смесь сметаны и пахты, а также уменьшаю количество горячего кофе. Уменьшите количество пахты и горячего кофе до 1/2 стакана (120 мл) каждого. Добавьте 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны комнатной температуры с влажными ингредиентами. Вы можете увидеть это, описанное выше, в видеоуроке и в моем муссовом торте из темного шоколада.И этот торт, и этот пирог фантастически влажные, но версия со сметаной имеет немного более крепкую крошку.
- FAQ: Версия со сметаной (примечание выше) дает достаточно крепкий торт, который выдерживает помадку.
- Количество теста для торта: Этот рецепт (и версия со сметаной) дает около 6 чашек жидкого теста, что полезно, если оно вам нужно для различных размеров и конверсий формы для торта.
- Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
- Порошок эспрессо / кофе: Порошок эспрессо и кофе не сделают пирог вкусом кофе. Вместо этого они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. При желании вы можете использовать такое же количество растворимого кофе (порошка) вместо порошка эспрессо. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать дополнительную горячую воду или горячий чай.
- Кастрюля Bundt: Я рекомендую свой торт с шоколадным кремом и сыром, но без начинки из сливочного сыра.Уменьшите количество пахты в этом рецепте до 1/4 стакана и увеличьте количество сметаны до 1 стакана.
- Противень 9 × 13 дюймов: Этот торт можно испечь на противне 9 × 13 дюймов. Такая же температура в духовке, время выпекания около 35-40 минут.
- Шоколадные кексы: Вот мой любимый рецепт шоколадных кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта! (Вы заметите, что я не использую горячую жидкость в этом рецепте. Это потому, что нет такого же объема сухих ингредиентов, которые нужно разбить. Если вам нужно более 1 дюжины шоколадных кексов, используйте этот рецепт шоколадного торта для 2- 3 десятка.Те же инструкции по выпечке, что и мои шоколадные кексы.
Рецепт адаптирован из Ina Garten и первоначально из Hershey’s
Ключевые слова: торт, шоколадный торт
Легкое украшение шоколадного торта — Украшенные угощения
Уроки и методы »Легкое украшение шоколадного торта
Опубликован: · Изменено: Автор: Прия Маха
Ищете простые идеи украшения шоколадного торта? Вот очень простая идея украшения, которую я использовал для своего шоколадного торта на прошлых выходных, и весь процесс занял у меня менее 15 минут с результатами, которые были абсолютно приятны для глаз!
Простое украшение для шоколадного торта
Легкая идея для украшения шоколадного торта
Вот расходные материалы или , необходимые для этого проекта:- Шоколадный торт — Я испекла торт по своему рецепту шоколадного торта).Пирог имел диаметр 5 дюймов и высоту примерно 6 дюймов. Рецепт был рассчитан на 5 яиц (половина рецепта для 9-дюймовой круглой формы для торта), и я испек ее в 5-дюймовых круглых формах для выпечки. Тесто хватило на 4 слоя торта, но для этого проекта я использовал только 3.
- Шоколадная глазурь — количество было точно таким, как указано в рецепте, и это было просто приятно для торта. Начинка между слоями торта была довольно тонкой, и это просто потому, что нам всем это нравится, но если вы хотите большего, лучше увеличить количество.В этом рецепте используется темный шоколад, и чем выше качество используемого шоколада, тем богаче эта глазурь.
- Королевская глазурь — Я использовала королевскую глазурь для цветов на торте (синие и белые). Прекрасно также использовать цветы сливочного крема. Они будут работать нормально. У меня есть отдельная страница, посвященная тому, как украсить эти простые цветы масляным кремом, поэтому я не буду говорить о том, как их приготовить. Нажмите здесь, чтобы узнать, как надеть эти цветы.
- Buttercream — Я использовал сливочный крем для листьев.Опять же, у меня оставалось немного зеленого сливочного крема из моего другого проекта тортов, поэтому выбор использования королевской глазури для цветов и масляного крема для листьев был для меня исключительно вопросом удобства.
- Начал с азов — разровнял лепешки. Для этого проекта у меня было 3 слоя торта.
- Далее идет начинка. Я залил каждый слой тонким слоем шоколадной глазури и сложил торты.Если хотите, можете увеличить начинку. Только не забудьте убедиться, что все торты уложены вертикально и по возможности ровной линией.
- После того, как все пироги уложены стопкой, покройте оставшуюся часть пирога оставшейся глазурью. Я начал с боков, а затем сверху. На этом этапе глазурь не обязательно должна быть гладкой, достаточно, если она покрыта равномерным слоем.
- Затем, используя тыльную сторону чайной ложки, создайте небольшую вмятину на торте. Для этого слегка вдавите тыльную сторону ложки в глазурь (не слишком сильно, потому что мы не хотим соскребать ее с торта), а затем зачерпните ее вверх, отодвигая ложку от торта.
- Вот как выглядела первая совок на моем торте.
- Продолжайте с остальной частью торта, пока весь пирог не заполнится «вмятинами» и «шипами». Как только вы освоитесь, это должно быть довольно быстро.
- Как только это будет сделано, ваш торт почти готов. Далее идет деко. Я украсила свой торт цветами. Я положила цветы на торт там, где хотела. И закончил с листьями сливочного крема.Вы можете использовать любые другие цветы, которые вам нравятся.
- Вот и все, одна из моих простых идей украшения шоколадного торта.
Легкое украшение шоколадного торта
Надеюсь, вам понравилась эта легкая идея украшения шоколадного торта.
Счастливого украшения торта!
Взаимодействие с читателями
Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.
Рецепт шоколадного торта для мамы — Марсия Кизель
Рейтинг: 4 звезды 1003 Рейтинги- 5-звездочные значения: 1
- 4-звездочные значения: 1001
- 3 звездочные значения: 1
- 2-звездочные значения: 0
- 1 звездочка: 0
Это настоящий старинный американский классический рецепт шоколадного торта.Он очень влажный, очень шоколадный, его легко приготовить, его лучше всего запекать за день перед подачей на стол. Марсия Кизель получила рецепт от своей подруги Джойс Коул, которая получила его от своей матери. В 2018 году Food & Wine назвала этот рецепт одним из наших 40 лучших: Давний супервайзер F&W Test Kitchen Марсия Кизель получила признание за этот очень влажный, очень шоколадный, легкий в приготовлении слоеный пирог, но рецепт был создан официанткой. в Beekman Arms в Райнбеке, штат Нью-Йорк, которая получила его от своей матери.Секрет в несладком шоколаде в кляре, который придает пирогу насыщенный, насыщенный шоколадный вкус. Густая кремовая глазурь идеально сбалансирована, но Кизель говорит: «Оригинал был подан прямо из кастрюли, без глазури вообще, и это мой любимый способ есть».
Март 2014 г.
Шоколадный торт любителя шоколада — Once Upon a Chef
Торт из темного шоколада с насыщенной сливочно-шоколадной глазурью — это лучший шоколадный торт для любителей шоколада.
Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)
Когда мои дети были младенцами, я открыла домашний бизнес по выпечке, специализируясь на тортах и кексах для особых случаев, в основном для детских дней рождения. Перед тем, как открыть, я потратил недели, проверяя каждый рецепт ванильного и шоколадного торта на солнце, часто запекая до предрассветных часов. Мой муж просыпался утром и обнаруживал, что столешницы покрыты пирожными и кексами. Он думал, что я сошла с ума — он даже не подозревал, что я только что обнаружил свою страсть к созданию рецептов, что послужило толчком для создания моего блога.В конце концов, я создал несколько рецептов, которые мне нравились и на которые можно было положиться, например, этот насыщенный шоколадный торт (для версии с кексами нажмите здесь).
Сам по себе торт представляет собой рецепт на одну чашу. Глазурь, скромно адаптированная из Cook’s Illustrated , быстрая и надежная — долгожданное отличие от большинства домашних шоколадных глазурей, которые темпераментны и требуют часов для охлаждения. Это любимый торт моего сына Зака.
Что вам понадобится для приготовления шоколадного торта
Для торта
Для глазури
Пошаговые инструкции
В чаше миксера с насадкой для лопастей смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Перемешайте на низкой скорости в течение 30 секунд.
Добавьте яйца, масло и сметану.
Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.
Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно влейте горячую воду (будьте осторожны, чтобы налить очень медленно, чтобы она не разбрызгивалась). Тесто будет жидким. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши; снова перемешайте до однородного состояния.
Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
Выпекайте около 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Охладите коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Переверните коржи на решетку, снимите сковороды и полностью остудите.
Пока коржи остынут, сделайте глазурь.
Сделайте глазурь
Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока смесь не растает примерно на три четверти. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило оставшийся шоколад. (При необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите, чтобы он остыл.
Смешайте сливочное масло, кондитерский сахар, какао-порошок и соль в кухонном комбайне.
Перемешайте до получения однородной массы около 30 секунд, соскребая по стенкам чаши по мере необходимости.Затем добавьте кукурузный сироп и ваниль.
Перемешивайте, пока не объедините, от 5 до 10 секунд. Соскребите стенки миски, затем добавьте теплый растопленный шоколад.
Пульсируйте до однородной кремообразной массы, 10–15 секунд. Не перемешивайте слишком много.
Когда пирожные остынут, выложите один корж на сервировочную тарелку. С помощью лопатки для глазури или ножа для масла нанесите примерно 3/4 стакана глазури на первый слой. Сверху выложите второй слой, затем распределите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, декоративно перемешивая.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Шоколадный торт
Автор: Дженнифер Сигал, порция глазури, адаптированная из Cook’s Illustrated
Торт из темного шоколада с насыщенной сливочно-шоколадной глазурью — это лучший шоколадный торт для любителей шоколада.
Состав
Для торта
- 2 стакана универсальной муки, насыпать ложкой в мерный стакан и выровнять ножом
- 2 стакана сахарного песка
- 1 стакан несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан сметаны
- 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 1 стакан кипятка
Для глазури
- 8 унций полусладкого или молочного шоколада, измельченного на мелкие кусочки (см. Примечание)
- 2 1/2 стика (20 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, но еще холодного
- 1-1 / 4 стакана кондитерского сахара
- 1/2 стакана несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
- 1/8 чайной ложки соли
- 3/4 стакана светлого кукурузного сиропа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Для торта
- Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Слегка смазать маслом дно двух круглых форм для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см). Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой, а затем сливочным маслом и мукой пергамент и стенки сковород. (Или замените масло и муку антипригарным кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy или Pam with Flour.)
- В дежи миксера с насадкой для лопастей смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Перемешивайте на низкой скорости в течение 30 секунд.Добавьте яйца, масло, сметану и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
- Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно влейте горячую воду (будьте осторожны, чтобы налить очень медленно, чтобы она не разбрызгивалась). Тесто будет жидким. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши; снова перемешайте до однородного состояния.
- Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки. Выпекайте примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Пока пирог запекается, приготовьте глазурь.
- Охладите коржи в формах на решетке в течение 10 минут. Переверните коржи на решетку, снимите сковороды и полностью остудите. Когда коржи остынут, выложите один корж на сервировочную тарелку. С помощью лопатки для глазури или ножа для масла нанесите примерно 3/4 стакана глазури на первый слой. Сверху выложите второй слой, затем распределите оставшуюся глазурь поверх и по бокам торта, декоративно перемешивая. Лучше всего наслаждаться свежим пирогом в день его приготовления, но его можно хранить в течение 2-3 дней в куполе для торта при комнатной температуре.
Для глазури
- Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока он не растает примерно на три четверти. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило оставшийся шоколад. (При необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите, чтобы он остыл.
- В кухонном комбайне обработайте масло, кондитерский сахар, какао-порошок и соль до однородной массы в течение примерно 30 секунд, при необходимости соскребая со стенок миски.Добавьте кукурузный сироп и ваниль и перемешивайте, пока смесь не смешается, 5-10 секунд. Соскребите стенки миски, затем добавьте теплый растопленный шоколад и взбивайте до однородной кремообразной массы в течение 10–15 секунд. Не перемешивайте слишком много.
- Глазурь можно использовать сразу или выдержать при комнатной температуре от 3 до 4 часов. Он может потерять свой блеск, когда сидит — чтобы вернуть блеск, промойте металлической ложкой под горячей водой, а затем вытрите насухо полотенцем; перемешайте глазурь горячей ложкой, и она должна сиять ровно.
- Примечание. Если вы делаете этот торт для детей, я рекомендую использовать в качестве глазури молочный шоколад (хорошо подойдут плитки молочного шоколада Hershey или Lindt). Полусладкий шоколад придаст более насыщенный шоколадный вкус (идеально подходят плитки Ghirardelli для выпечки).
Информация о питании
Powered by
- На порцию (16 порций)
- Калорий: 550
- Жиры: 30 г
- Насыщенные жиры: 15 г
- Углеводы: 73 г
- Сахар: 55 г
- Клетчатка: 4 г
- Белок: 5 г
- Натрий: 320 мг
- Холестерин: 69 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.