Украшаем бисквитный торт: Как Украсить Бисквитный Торт На Новый Год

Торт Радуга: 5 простых рецептов

Американский торт Радуга с  бисквитными коржами на основе сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря коржам, выглядит празднично.

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2  бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

• 3 больших яйца
• 150 гр сахара-песка
• 75 гр пшеничной муки
• 30 гр картофельного крахмала
• пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

• 4 больших яйца
• 200 гр мелкого сахара
• 100 гр пшеничной муки
• 40 гр картофельной муки
• пищевые красители в геле

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку с крахмалом, просейте.
3. Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
4. Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
5. Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
6. Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
7. Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
8. Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
9. Выпекайте бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
10. Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
11. Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Нюансы: выпекайте еще 4 бисквитных коржа (то есть для всех коржей торта Радуга вам понадобятся коржи диаметром 20 — 22 см бисквитов из 9 яиц, а для тортов диаметром 23 — 25 см на бисквиты понадобится 12 яиц).

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

• 500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
• 500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
• 3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
• цедра с 1 лимона

1. Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

Лимонад

• сок выжатый из 1 — 2 лимонов
• вода

Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана лимонада (по вашему усмотрению).

Сборка торта Радуга

1. Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонадом: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством  (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
2. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном.

Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

• 226 гр сливочного масла
• 220 гр сахарного песка
• 5 белков
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 375 гр пшеничной муки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• пол чайной ложки соли
• 355 мл молока

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку, ​​разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
3. Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
4. Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
5. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
6. Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
7. Разделите тесто, на 6 частей.
8. Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
9. Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
10. Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
11. Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
12. Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне

• 900 мл сливок (36%), охлажденных
• 250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
• несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
• экстракт ванили или лимона

1. Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
2. В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

1. Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
2. Верх и стороны торта также закройте кремом.
3. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Торт Радуга со сливочным кремом: рецепт №3

По случаю любого праздника у меня есть для вас рецепт торта в цветах радуги. Такая выпечка наверняка украсит любой праздник.

Перед тем как замесить тесто: все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для 6 бисквитов:

• 360 гр сливочного масла
• 210 гр сахара
• 3 чайные ложки ванильного сахара
• 6 яиц
• 300 гр пшеничной муки
• 120 гр картофельного крахмала
• 6 чайных ложек разрыхлителя
• 6 чайных ложек молока

Крем сливочный для домашнего торта

• 500 гр сыра маскарпоне
• 500 мл сладких сливок 30-36%
• 3 столовые ложки сахарной пудры

Дополнительно:

• гелевые красители (красные, синие и желтые)
• возможно, любые сладости, чтобы украсить торт
• бумага для выпечки

Способ приготовления:

Приготовление бисквитов

1. Масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
2. Продолжайте добавлять одно яйцо за другим.
3. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно смешивая добавьте молоко. (Я добавлял муку и молоко постепенно, перемешивая миксером на низкой скорости, не смешивая слишком долго).
4. Разделите тесто на 6 равных частей. (будет наиболее точно, если вы взвесите все тесто и разделите его на 6 равных частей).
5. Положите каждую часть теста в отдельную миску. Добавьте немного красителя и перемешивайте до образования однородной массы.
6. Положите тесто в формы для выпечки или разовые формы (диаметром 20 см). Нижняя часть формы должна быть покрыта бумагой для выпечки.
7. Выпекайте по 3 бисквита одновременно в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при 180 ° С.
8. После выпекания удалите ободок с формы и переложите бисквиты на противень, выложенный бумагой для выпечки.
9. Оставьте бисквитные коржи остывать.

Приготовление крема

1. Положите в миску холодные сливки и холодный сыр маскарпоне, смешайте их в жесткую, пушистую массу.
2. В конце взбивания добавьте сахарную пудру.

Положите бисквиты на доску для сборки торта: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный, покрывая каждый корж кремом.

Закройте весь торт оставшимся кремом и украсьте его, как вам нравится.

Приятного аппетита.

Вы можете использовать отдельные красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный или 3 основные цвета смешивая их, получая нужный цвет: красный и синий = фиолетовый, синий и желтый = зеленый, красный и желтый = оранжевый. Рекомендую гелевые пищевые красители. При выпечки учитывайте, что после выпечки тесто получается темнее!

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете крашеный сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга.

Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

• 100 гр сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 100 гр муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
• 1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
• Радужный сахарный топинг 30 гр

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
3. Поместите масло с сахаром в миску миксера.
4. Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
5. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
6. Добавьте сок и смешайте.
7. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
8. Добавьте сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
9. Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
10. Переложить тесто, выровняйте.
11. Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
12. Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
13. Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

• 500 гр сыра маскарпоне
• 250 мл сливок для взбивания 36%
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• сок выжатый из половины лимона

1. Все ингредиенты должны быть охлажденными.
2. Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
3. В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
4. Крем получится очень густой.
5. Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

1. Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
2. Затем оформите кремом верх и бока торта.
3. Украсьте конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный подкрашенный сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

• 375 гр пшеничной муки
• 226 гр сливочного масла
• 220 гр сахара
• 5 белков
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 335 гр молока

Для крема:

• 500 гр сыра маскарпоне
• 400 мл сливок для взбивания
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

1. Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
2. Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
3. Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
4. Затем добавьте ванильный экстракт.
5. Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
6. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
7. Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

• желтый — 11 капель
• красный — 9 капель
• синий — 9 капель
• зеленый — 8 капель
• оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
• фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

1. Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
2. Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
3. На коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
4. Оформите торт оставшимся кремом.
5. Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Бисквитный торт — очень вкусные и простые рецепты с фото пошагово

Здравствуйте, дорогие подписчика и гости моего блога. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить бисквитный торт. В основе его приготовления лежит бисквитное тесто, а крем и начинка могут быть самые разнообразные. Особое внимание я уделю приготовлению бисквитного теста разными способами.

Результат всегда будет удивительным по вкусу и по воздушной структуре бисквита. Бисквитный торт неизменно является украшением праздничного стола, а приготовившая его хозяйка заслуживает уважения. Рассмотрим первый рецепт.

Торт по этому рецепту получается очень легкий и сочный, благодаря большому количеству ягод. Делать сметанный крем достаточно просто.

Кроме клубники можно использовать любые ягода или фрукты. Все они будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом, добавляя своеобразный аромат и приятную кислинку.

Вам потребуется для теста:

• 8 куриных яиц
• 250 грамм сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 300 грамм муки
• 1 ст ложка крахмала картофельного

Для крема:

• 500 грамм сметаны жирностью 20%
• 100 грамм сахарного песка
• 1 ст. ложка желатина
• 5 ст. ложек воды очищенной

Для начинки

• 500 грамм клубники свежей
• 1 стакан сахарного песка

Приготовление:

1. Просеиваем муку.
2. Отделяем белки от желтков.
3. В белки выливаем сок лимона, взбиваем, понемногу добавляя сахар.
4. По одному добавляем желтки, осторожно перемешиваем.
5. Небольшими порциями вмешиваем муку.
6. Выпекаем в смазанной маслом форме при 180 градусов.
7. Бисквит остужаем, не извлекая из формы.
8. Разрезаем на два коржа.
9. Промываем клубнику, нарезаем на дольки.
10. Посыпаем клубнику половиной сахара и отставляем пропитываться.
11. Разминаем ягоды вилкой, добавляем оставшийся сахар.
12. Добавляем к ним оставшийся сахар, отставляем.
13. Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем венчиком.
14. Заливаем желатин горячей водой, перемешиваем. Остужаем.
15. Вливаем желатин в сметану, размешиваем.
16. Выкладываем на нижний корж клубничное пюре.
17. Покрываем кремовой массой. Укладываем второй корж.
18. В той же последовательности укладываем клубнику и наносим крем.
19. Промазываем кремом бока.
20. Оставляем изделие пропитываться в прохладном месте около часа.

Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт

Иногда многих пугает сложность приготовления бисквита. Но далеко не всегда этот процесс бывает трудоемким. В этом вы убедитесь, ознакомившись со следующим рецептом. Это классический, очень вкусный и простой бисквитный торт, и его легко приготовить в домашних условиях. При этом он получается красивый, благодаря шоколадной глазури, покрывающей всю поверхность.

Понадобится.

Сироп:

• 150 грамм сахарного песка
• 150 миллилитров воды

Бисквит:

• 4 яйца
• 3 желтка
• 250 грамм сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахарного песка
• 250 гр муки
• 80 гр сливочного масла

Крем:

• 300 грамм мягкого сливочного масла
• 300 грамм сахарной пудры
• 5 капель ванильного экстракта

Глазурь:

• желатин — 8 грамм
• вода — 200 миллилитров
• сахар — 250 грамм
• какао — 80 грамм
• сливки — 80 миллилитров
• измельченный горький шоколад — 50 грамм

Приготовление:

1. Сахар с водой доводим до кипения.
2. Кастрюльку с яйцами, желтками, сахаром простым и ванильным, прогреваем до 40 градусов, взбиваем.
3. Вмешиваем муку.
4. Вводим растопленное масло, предварительно смешав его с небольшим количеством теста.
5. Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 180 градусов.
6. Бисквит оставляем «отдохнуть» около семи часов.
7. Сливочное масло с сахарной пудрой взбиваем, вводим экстракт ванилина.
8. Разделяем бисквит на два коржа.
9. Промазываем коржи сиропом.
10. Накладываем на нижний корж слой крема, накрываем вторым коржом.
11. Покрываем верх и бока торта кремом.
12. Оставляем изделие в холодильнике на два часа.
13. Замачиваем желатин в 50 мл воды, даем разбухнуть.
14. В кастрюльку насыпаем сахарный песок, добавляем какао 150 мл воды и сливки.
15. Доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем шоколад.
16. Перемешивая вводим желатин.
17. Остужаем до комнатной температуры.
18. Поливаем глазурью уложенное на решетку изделие.
19. Отправляем готовый десерт в холодное место на 2 часа.

Рецепт бисквитного торта со сгущенкой

На приготовление этого замечательного тортика Вы затратите не более 30 минут. Кроме того, он выходит несколько дешевле других видов бисквитных тортов и состоит при этом из четырех воздушных бисквитных коржей. Этот торт можно приготовить непосредственно перед приходом гостей. Указанные в рецепте продукты, обычно, у каждой хозяйки есть дома.

Понадобится для теста:

• 140 грамм муки
• 1 банка сгущенки
• 100 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки какао
• половина чайной ложки соды
• столовая ложка лимонного сока

Крем:

• 400 грамм сметаны
• 200 грамм сахарного песка

Приготовление:

1. Смешиваем сгущенку со сливочным маслом.
2. Вводим яйца, взбиваем венчиком.
3. Всыпаем муку через сито.
4. Добавляем погашенную лимонным соком соду.
5. Помещаем 2/3 теста на половину большого противня.
6. В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем.
7. Выливаем его на половину противня.
8. Выпекаем при 180 градусах.
9. Взбиваем сметану с сахаром.
10. Извлекаем бисквит, остужаем, разрезаем на 4 квадрата. Обрезаем края.
11. Укладываем на блюдо и смазываем кремом, чередуя белые и коричневые коржи.
12. Смазываем все стороны торта.
13. Из срезанных корочек делаем крошку и посыпаем торт со всех сторон.

Бисквитный торт с заварным кремом

Сейчас Вы научитесь готовить заварной крем. Бисквитное тесто для этого торта готовится очень просто и обязательно получится в домашних условиях даже у тех, кто не имеет опыта в кондитерском искусстве. Приложенные к рецепту фото помогут освоить пошагово каждый этап приготовления. Мы будем готовить заварной крем. Научившись делать такой крем, Вы сможете использовать его, как отдельный десерт.

Потребуется для бисквита:

• мука — 150 гр
• разрыхлитель — 5 гр
• яйца — 10 шт
• ванильный сахар — 10 гр
• сахарный песок — 150 гр

Для крема:

• 9 яичных желтков
• 300 мл молока
• 30 гр крахмала
• 1 щепотка соли
• 150 грамм сахарного песка
• 10 грамм ванильного сахара
• 300 грамм мягкого сливочного масла

Для присыпки:

• Орехи измельченные любые 150 гр

Приготовление:

1. Смешиваем муку с разрыхлителем
2. Вбиваем яйца с сахарным песком, ванильным сахаром до пышной массы.
3. Постепенно вмешиваем просеянную муку.
4. Дно формы застилаем бумагой смазанной маслом.
5. Перекладываем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов.
6. Бисквит немного остужаем и извлекаем из формы, отставляем на 5 часов.
7. Яичные желтки смешиваем с 150 мл молока, солью, крахмалом.
8. В оставшееся молоко всыпаем сахар оставшееся молоко, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Немного остужаем.
9. Тонкой струйкой, помешивая, вводим желтковую смесь.
10. Все ставим на огонь, непрерывно перемешивая, варим до загустения.
11. Переливаем крем в холодную миску, добавляем ванильный сахар, накрываем пленкой,остужаем.
12. Разрезаем бисквит на три коржа.
13. Сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя остывший крем.
14. Укладываем на первый корж слой крема. Накрываем вторым коржом.
15. Последовательно промазываем второй и третий слои торта.
16. 16.Покрываем кремом боковую поверхность торта.
17. Присыпаем измельченными орехами.
18. Перед подачей выдерживаем изделие в холодильнике около двух часов.

Этот большой бисквитный торт оценят ваши гости. Хотя процесс приготовления достаточно трудоемкий, но представленные здесь пошаговые рекомендации и фото помогут освоить этот рецепт и порадовать своих гостей своей домашней выпечкой.

Понадобится:

• 6 стаканов сахарного песка
• 16 яиц
• 4 стакана муки
• 1,2 кг сметаны
• 100 гр шоколада
• 3-4 капли ароматизатора ром

Приготовление:

1. Взбиваем 4 яйца.
2. Добавляем понемногу 1 стакан сахарного песка, взбиваем в густую однородную массу.
3. Небольшими порциями вмешиваем 1 стакан муки.
4. Помещаем тесто на противень, покрытый смазанной маслом бумагой.
5. Температура для выпечки 180 градусов.
6. 600 мл воды всыпаем 300 гр сахарного песка.
7. Доводим до кипения, остужаем, вводим ароматизатор.
8. Взбиваем сметану с 1,5 стакана сахарного песка.
9. Аналогично первому готовим тесто еще для трех коржей, выпекаем.
10. Все коржи обильно пропитываем сиропом.
11. Покрываем кремом,собираем торт.
12. Смазываем всю поверхность.
13. Разогреваем шоколад.
14. Заполняем шоколадом кондитерский мешочек и делаем узоры на поверхности и по бокам.
15. Изделие оставляем на 6 часов в холодном месте.

Бисквитный торт с творожным кремом

Нежный творожный крем с курагой делает этот торт необыкновенно вкусным. Попробовав его один раз, вы навсегда остаетесь поклонницей этого десерта.

Понадобится для бисквита:

• 6 яиц
• 2 щепотки соли
• 2 ст ложки теплой воды
• 1 стакан сахарного песка
• 250 грамм муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 чайных ложки растопленного масла

Начинка:

• 250 гр творога
• 60 гр кураги
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки ванильного сахара
• 1 пакет кокосовой стружки (по желанию)

Пропитка:

• 0,5 стакана теплой воды
• 1 десертная ложка меда

Для присыпки:

• 30 гр сахарной пудры

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Взбиваем белки со щепоткой соли.
3. Вливаем 1 ст. ложку теплой воды. Отправляем на холод.
4. Растираем желтки со щепоткой соли, ложкой воды и со стаканом сахара, взбиваем.
5. Высыпаем постепенно муку, смешанную с разрыхлителем во взбитые желтки, перемешиваем.
6. Осторожно вмешиваем холодные белки в тесто.
7. Вводим в тесто 1 чайную ложку растопленного охлажденного масла.
8. Укладываем тесто в форму, застеленную бумагой.
9. Для выпечки устанавливаем таймер на 180 градусах.
10. Мед смешиваем с теплой водой до полного растворения.
11. 11.Промытую и обсушенную курагу нарезаем мелкими кусочками.
12. Соединяем ее с творогом, сахаром, ванильным сахаром.
13. Остывшую выпечку разрезаем ее вдоль пополам.
14. Пропитываем обе половины бисквита медовым сиропом.
15. На нижнюю укладываем творожную начинку, накрываем второй половиной.
16. Отправляем в холодное место на пару часов.
17. Посыпаем изделие сахарной пудрой.

Бисквитный торт с белковым кремом

Сейчас я предлагаю Вам рецепт бисквитного торта с нежным белковым кремом. Его смело можно отнести к низкокалорийным десертам, и при этом у него очень пикантный вкус, благодаря присутствию ягод.

Понадобится для бисквита:

• 4 яйца
• 120 гр сахарного песка
• 4 ст. ложки муки
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 120 мл воды
• 1 стакан ягод

Крем:

• 3 яичных белка
• 150 гр воды
• 150 гр сахара

Приготовление:

1. Устанавливаем таймер духовки на 180 градусов.
2. Разделяем яйца на желтки и белки.
3. Взбиваем белки с сахаром.
4. Добавляем желтки, продолжаем взбивать до получения воздушной массы.
5. Осторожно вмешиваем просеянную муку, вводим эссенцию.
6. Выпекаем бисквит на противне, застеленном бумагой, посыпанном мукой.
7. Бисквит 6-7 часов «отдыхает».
8. Варим сироп из сахара и воды.
9. Взбиваем белки в густую массу.
10. Осторожно вливаем охлажденный сироп, продолжая взбивать.
11. Разделяем выпечку на два коржа, покрываем кремом.
12. Украшаем десерт ягодами.

Вот и все на сегодня, дорогие мои друзья. Теперь Вы сможете испечь идеальный бисквит, а на его основе приготовить торт с любым кремом. Домашний торт всегда бывает более желанным для домочадцев. Ведь в него вкладывается душа того, кто его готовит.

Если Вам понравилось сегодняшнее занятие, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями. А я уже приготовил для Вас новые, не менее интересные рецепты вкусных кондитерских изделий.

Бисквитный свадебный торт [2019] – советы? по выбору начинки & фото

Десерт – один из обязательных элементов свадебного торжества. Это не только дань традиции, но и возможность порадовать себя и гостей сладким угощением, без которого не сможет обойтись настоящий праздник. Бисквитный свадебный торт – очень вкусное лакомство. 

Символ солнца

Обычай использования свадебного торта возник ещё до прихода христианства на Русь. Хлеб считался символом богатой и сытой жизни. Круглая форма символизировала солнце. Свадебный десерт назывался караваем.

С круглым хлебом было связано большое количество примет. Выпекать его нужно было по особым правилам. Каравай не смазывали кремом. Верхнюю его часть могли украсить кусочками теста. Начинка пирога была мясной.

Свадебный хлеб постепенно эволюционировал. Многоярусные кондитерские изделия появились в XIX веке в Европе. Авторство этого лакомства не установлено. Десерт в несколько ярусов могли создать английские, французские или австрийские кондитеры.

Интересно! Читайте, как правильно определить нужный вес торта, чтобы хватило всем гостям. А в этой статье – связанные с десертом ритуалы и традиции.

Новый обычай быстро распространился. Со временем ярусы свадебного десерта для удобства стали отделять друг от друга. Значение торта на свадьбе успело измениться. Его появление символизирует середину, кульминацию торжества.

Подача и разрезание десерта также имеют свои традиции.

1. Нож молодожёны должны держать одновременно, чтобы всегда быть вместе.
2. Первые куски отдают самым уважаемым гостям на празднике.
3. Верхний ярус принадлежит новобрачным. Они должны съесть его вдвоём.

Классика

Несмотря на стремление многих пар к оригинальности, основой свадебных тортов продолжают оставаться бисквитные коржи. Рецепты таких коржей отличаются незамысловатостью. Нейтральный вкус позволяет использовать практически любые украшения и промазки.

Выпекая главное лакомство свадебного торжества самостоятельно, подготовьте промазку и украшения до того, как будут испечены коржи. «Складывать» десерт необходимо сразу же после того, как будут готовы все компоненты. Нельзя откладывать эту работу на следующий день. Коржи подсохнут и не смогут пропитаться промазкой.

В зависимости от стиля свадьбы и пожеланий, новобрачных бисквитный  свадебный торт может быть разнообразным.

Мастичный

Угощение можно узнать по гладкой матовой поверхности. Популярный кондитерский материал, мастику, готовят из смеси сахарной пудры и желатина. Торт, облитый этой смесью, выглядит строго и торжественно. Угощение будет уместно на свадьбе зрелых людей, перешагнувших тридцатилетний рубеж. Избавиться от лишней строгости можно с помощью кондитерских украшений. С некоторыми видами промазки мастика не сочетается.

Фруктовый и ягодный

Этот вариант подходит для летних свадеб. Ягоды хорошо сочетаются с кремом. Фрукты заливают желе. Для фруктового угощения обычно готовят прослойку из суфле. Подробнее здесь.

Велюровый

Глазурь на торте кажется шершавой и напоминает велюр. Угощение подходит для праздника, на котором будут присутствовать официальные лица, например, начальник одного из молодожёнов. Лакомство будет выглядеть торжественно и нелегкомысленно.

Добиться велюрового эффекта можно с помощью электрического краскопульта или готового распылителя в баллоне. Особенность десерта состоит в том, что «собирают» его в обратном порядке: сначала укладывают верхний слой, затем нижние, последним из которых становится корж. Бисквитный свадебный торт, как на фото, идеально подойдет для классического бракосочетания.

Зеркальный

Лакомство понравится любителям минимализма. Глазурь готовится на основе различных продуктов – фруктового пюре, сливок, шоколада. Для получения зеркального эффекта используется желатин. Зеркальные бисквитные торты на свадьбу не предполагают большого количества украшений. Иногда на его поверхности можно увидеть несколько ягод. Десерт подходит для новобрачных любого возраста.

Голый

Непокрытый глазурью или мастикой торт выглядит менее торжественно, чем велюровое или зеркальное лакомство. Бисквитные коржи соединяют между собой с помощью промазки и украшают ягодами, фруктами или кремом. Десерт можно приготовить, если на празднике будут присутствовать только самые близкие родственники и друзья жениха и невесты.

Испечь или заказать?

Некоторые молодожёны предпочитают печь бисквитный свадебный торт без мастики самостоятельно. В приготовлении десерта может участвовать и сама невеста. Тем не менее, ответственную задачу лучше доверить настоящим профессионалам. Даже хорошая хозяйка способна в спешке или от волнения допустить ошибку, которая испортит лакомство.

Чем свежее будет угощение, тем безопаснее оно для присутствующих на празднике. Не стоит выпекать или заказывать торт за 7-10 дней до торжества. Особенно опасно несвежее угощение в тёплое время года.

Заказывая главный свадебный десерт, следует учесть следующее.

• Если на свадьбе будет присутствовать большое количество женщин и детей, лакомство должно иметь большие размеры. Мужчины любят сладкое значительно меньше.
• Большой торт стоит заказать тогда, когда на праздник запланировано лёгкое меню: бутерброды-канапе, фрукты и т. п.
• Если застолье будет обильным, предпочтение следует отдать фруктовому или йогуртовому десерту. Также подходит торт-суфле.
• Если среди гостей будут присутствовать представители различных возрастных категорий и с разными вкусами, желательно заказать многоярусное угощение. Каждый ярус должен иметь свой собственный вкус: фруктовый, шоколадный, ванильный.
• Нежелательно использовать несъедобные украшения. Фигурки лебедей, цветов, жениха и невесты могут быть сделаны из мармелада, шоколада или кондитерской глазури.
• Не стоит украшать торт леденцами и карамелью. Представителям старшего поколения будет неудобно есть такой десерт.
• Если на праздник приглашено небольшое количество гостей, а жених и невеста мечтают о многоярусном торте, один из ярусов можно заменить муляжом.
• Не стоит перевозить торт самостоятельно. Экономия может привести к порче главного угощения праздника. Кондитерские, специализирующиеся на производстве свадебных десертов, используют специальный транспорт, в котором перевозят даже многоярусные торты.
• Некоторые кондитерские предлагают мини-версии своих десертов. Клиенты могут попробовать несколько вариантов и выбрать лучший.
• Самым дорогим свадебным лакомством считается торт на основе йогурта.

Интересно! Обратите внимание также на кремовые десерты. Они получаются и вкусными, и красивыми.

Если на торте много украшений, разрезать его можно заранее. При этом используется не нож, а нить или леска. Эта хитрость поможет сохранить украшения, а свадебный десерт будет выглядеть неразрезанным.

Свадебный распорядитель

Если Вы сомневаетесь в выборе начинки, закажите кондитеру торт в несколько ярусов, каждый из которых будет с разным наполнителем. Так шансы угодить всем гостям увеличатся.

Елена Соколова

Невеста

Фигурку жениха с бисквитного свадебного торта отдайте в конце вечера тёще и тестю, а фигурку невесты – свекру и свекрови. Пусть эта маленькая символика напоминает им о появлении нового члена семьи.

Ангелина Бровень

Какие бы блюда ни выбрали будущие супруги для праздничного меню, особое внимание необходимо уделить торту. Это лакомство запомнится и гостям, и молодожёнам. Чтобы порадовать себя и приглашённых, нужно выбрать самый оригинальный и вкусный вариант.

Японский бисквит — Как сделать самый мягкий и упругий торт

Наконец-то после многих попыток я понял, как приготовить японский бисквит.

Пирог упругий, как бисквит, с мягкой и нежной текстурой напоминает хлопок, когда его раздираешь.

Я также добавляю тесто для торта в тесто для шоколадного японского молочного хлеба. И вот результат — мой восхитительный хлебный пирог, по которому я так скучал после того, как соседняя пекарня решила прекратить его производство.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Как приготовить японский бисквит за двадцать минут

Эта статья о том, как приготовить японский бисквит . Прочтите эту статью, чтобы узнать, как сделать японские молочные булочки невероятно мягкими.

Процесс приготовления японского хлопкового бисквитного торта аналогичен большинству рецептов бисквитного торта.Тем не менее, есть некоторые мелкие детали, которые я подробно объясню в следующих разделах.

1. Правильно отмерьте муку и масло

Важность просеивания муки

Отмерьте 100 г простой муки и просейте через сито хотя бы один раз. Под простой мукой я подразумеваю любую пшеничную муку, маркированную как мука для выпечки или универсальная мука. Процент глютена в муке этого типа относительно невелик, от восьми до десяти процентов, что идеально подходит для приготовления бисквитных коржей.

Просеиваю муку не потому, что она грязная. Мука, ​​которую я получаю на месте, очень чистая, но я хочу убедиться, что в ней нет комков и крупных частиц. Тонкость муки имеет решающее значение для получения хлопковой текстуры. Если вам удастся достать муку для выпечки высшего сорта, дерзайте. Это значительно улучшит текстуру торта. Поскольку на этот раз мне не удалось его купить, мне пришлось просеять муку, чтобы убедиться, что торт получится хорошо.

Используйте топленое масло для смешивания с мукой

Положите 75 г несоленого сливочного масла в сковороду на слабом огне, пока оно не растает.Вы можете растопить масло в микроволновой печи на слабом огне в течение минуты. Следите за маслом и не поджаривайте его, так как это изменит вкус и запах масла.

Вы можете заменить топленое масло кукурузным маслом. Однако бисквит, приготовленный из масла хорошего качества, имеет лучший вкус.

Добавьте муку в топленое масло после того, как оно остынет. Мы не хотим добавлять муку в горячее масло, чтобы мука не приготовилась в это время. Мы здесь не для того, чтобы делать заварное тесто!

Не беспокойтесь, если мука и масло образуют липкую массу в этот момент.После добавления молока и яичных желтков оно превратится в гладкое тесто.

Примечание: Это не безглютеновая формула. Я до сих пор не пробовала приготовить бисквит по безглютеновому рецепту.

2. Добавьте молоко

Добавьте 60 мл (4 столовые ложки) молока в смесь муки с маслом. Вы можете влить в смесь все молоко или добавлять порциями. Это не повлияет на результат.

Молоко разбавит смесь муки и масла до образования густой пасты.

3. Тщательно отделите яичные желтки от яичных белков.

К вышеперечисленной мукомольно-молочной пасте нужно добавить яичные желтки, чтобы получилось тесто.

Пока что процесс относительно прост. Это довольно просто и не требует особой техники. Однако будьте внимательны при отделении желтков от белка. Это может быть решающий шаг для этого рецепта.

Не допускайте загрязнения яичных белков даже следами яичных желтков.Для приготовления безе нам нужны чистые яичные белки, и для достижения успеха в нем не должно быть масла. Яичные желтки жирные, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы не сломать желтки.

Вот мои рекомендуемые шаги:

• Используйте чистую миску из нержавеющей стали для хранения яичных белков. Протрите миску бумажными полотенцами, чтобы убедиться, что в ней нет масла. Миска должна быть достаточно большой, так как мы будем использовать ее, чтобы взбить яичные белки, чтобы сформировать безе.
• Используйте сепаратор яичного желтка, чтобы удалить яичный белок из желтка.Я всегда разбиваю яйцо в отдельной миске, чтобы разбитые яйца не загрязняли основную массу белков.
• Невозможно отделить все белки от желтков. Однако в белке не должно быть даже следов желтка, так как он будет препятствовать расширению при приготовлении безе.

4. Приготовление теста

Слегка взбить яичные желтки и всыпать в мучно-пахтовую смесь. Я снова попытался добавить яичные желтки партиями к смеси, но это не имеет никакого значения по сравнению с заливкой всех желтков за один раз.

Яичные желтки превратят пасту в жидкое тесто. Именно в это время нужно тщательно перемешать . Я хочу смешать, а не взбивать, так как взбивание приведет к образованию пузырей, которые не являются желанным добавлением к хлопковой текстуре.

Перемешайте в одном направлении, пока на нем не останется видимых комков. Конечное тесто должно иметь очень гладкую текстуру.

Как только вы это сделаете, вы выиграете половину битвы. Приступим к приготовлению безе.

5. Взбить яичные белки до образования жестких пиков.

Яичный белок должен иметь температуру , комнатная температура во время приготовления безе. Достаньте яйца из холодильника и подождите, пока они остынут до комнатной температуры, прежде чем разбивать их.

Взбить яичные белки ручным миксером на низкой скорости. Если зимой температура в помещении слишком низкая, поставьте миску с белками на водяную баню. Теплые яичные белки могут задерживать больше воздуха в своей структуре и быстро увеличивать свой объем во время взбивания.

• Добавьте 80 г касторового сахара или мелкого сахара в яичный белок через пятнадцать секунд взбивания.
• Продолжайте взбивать яичные белки, пока объем не утроится. Яичный белок постепенно изменится с прозрачного на чистый и станет гуще.
• Со временем яичный белок становится настолько густым, что, когда вы выключите электрический взбиватель и перевернете его вверх дном, яичный белок, прилипший к лопасти взбивателя, станет настолько жестким, что он будет твердо стоять, не провисая.Взбивайте яичные белки, пока они не образуют твердую вершину .

Тем не менее, некоторые пекари предпочитают взбивать яичные белки, чтобы получить мягкий пик, а это означает, что пик немного понизится при переворачивании лопасти взбивателя.

Как сохранить максимальный объем безе

Если безе образуется только до стадии мягкого пика , оно довольно быстро потеряет объем, когда вы начнете складывать, поскольку оно менее стабильно. Напротив, безе, которое образует жесткую стадию пик , более твердое и требует еще складывания , пока оно не сможет равномерно смешаться с жидким тестом.Чем дольше вы складываете, тем сильнее сдувается тесто.

Я предпочитаю сначала бить его, пока он не сформирует мягкий пик, а затем бить дальше, останавливаясь каждые двадцать секунд, чтобы проверить, достигает ли он стадии жесткого пика. Я не хочу переборщить, потому что безе трудно смешать с жидким тестом, если оно становится слишком жестким.

Я разбавляю жидкое тесто на четверть безе , чтобы его было легче перемешивать, затем добавляю разбавленное тесто обратно к основной части безе.Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным .

Тесто выйдет за пределы оптимального уровня, если вы сложите безе, пока тесто не станет однородным.

Затем я вылью смесь для торта в форму для торта. Заливка завершит последнюю часть перемешивания , что в конечном итоге приведет к получению однородной смеси для выпечки в противне.

6. Застелить форму для выпечки бумагой для выпечки

Выстелите форму для выпечки большим куском бумаги для выпечки, достаточным для покрытия боковых сторон квадратной формы для выпечки.Смажьте бумагу растопленным маслом.

Поскольку я использую форму для выпечки со съемным дном, мне приходится обернуть ее снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не просочилась в форму.

Залив смесь для торта в форму, вы заметите, что на поверхности появятся пузырьки. Эти пузыри образуют на поверхности маленькие кратеры, если от них не избавиться. Вы можете сделать это по:

• Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
• Используйте бамбуковую шпажку или зубочистку, чтобы разбить более мелкие пузыри.

7. Выпекание при правильной температуре

Поместите торт в водяную баню. Как только духовка нагреется, выпекайте при температуре 900–15–150 ° C / 300 ° F в течение шестидесяти минут.

Но иногда это может быть не так!

Рекомендуемая температура и время выпекания — одни из самых ненадежных измерений в любых рецептах тортов. Большинство духовок не имеют очень точного индикатора температуры.Распределение тепла и размер духовки — еще один фактор, влияющий на конечный результат.

Я предлагаю быстро взглянуть на торт через сорок минут выпекания. Если торт уже разросся, значит, все должно быть хорошо. В противном случае увеличит температуру на 10 ° C , чтобы воздух, попавший в тесто, расширился и вытолкнул торт вверх.

Когда пирог почти готов, вы можете чаще открывать дверцу духовки, не беспокоясь о том, что внезапное падение температуры вызовет сдувание пирога.Проверьте цвет торта. Фактическое время выпечки будет зависеть от цвета торта. Вам нужно проверить. Невозможно каждый раз точно устанавливать температуру, если в духовке нет цифровой панели управления.

8. Не разрезать торт сразу после выпечки.

Вынуть торт из духовки и водяной бани и дать ему остыть на столе пятнадцать минут. Пирог немного усадится и отделится от стенок формы.

Переверните его на решетку и удалите бумагу.Затем поместите на нее доску для торта и снова переверните торт. Теперь у вас есть японский бисквит, который можно разрезать и подавать.

Дополнительная информация — май 2020 г.

Я только что пересмотрел этот рецепт, так как некоторые из читателей не смогли добиться того же результата, что и мой, при усердном следовании рецепту. Есть две часто возникающие проблемы, которые я хочу решить.
— Пирог недоваренный снизу .
— Торт плотный .

1. Почему бисквит недоварен внизу?
Торт выпекается на водяной бане. Цель водяной бани — обеспечить медленный и равномерный нагрев , сохраняя нежную текстуру губки. Пирог будет подниматься медленно и равномерно без быстрого расширения, благодаря чему он приобретет гладкую и хлопчатобумажную текстуру.

Однако вода в нижней части лепешки снижает температуру , в результате чего верхняя часть расширяется быстрее, чем нижняя часть, в результате чего нижняя часть становится на более плотной, чем верхняя.

Чтобы решить эту проблему, я сделал две настройки:
— Во-первых, увеличил температуру до 160 ° C / 320 ° F .
— Поместите пирог на нижнюю решетку духовки. Нижняя часть торта теперь будет эффективно нагреваться и подниматься с той же скоростью, что и верхняя, и не вызовет образования плотного слоя.

Водяная баня по-прежнему будет работать для обеспечения достаточной влажности в духовке, формирования плоской поверхности без трещин и влажной текстуры.

Самая низкая полка моей духовки находится всего на дюймов на выше нижнего нагревательного элемента.Вам может потребоваться температура даже выше 160 ° C, если она находится дальше от нагревательного элемента. Вам придется отказаться от водяной бани, если она все равно не работает. Не существует двух одинаковых духовок. А вот без водяной бани торт станет сушеным.

Самая распространенная причина, по которой бисквит еще не приготовлен после одного часа выпекания, связана с низкой температурой. Расстояние между решеткой для выпечки и нагревательным элементом имеет решающее значение. Вы знаете свою духовку лучше всех!

2. Почему мой бисквит плотнее, чем показано в этом посте?
На мой взгляд, основная причина — это чрезмерное перемешивание при складывании в безе.Если я буду перемешивать до тех пор, пока безе не исчезнет, ​​торт будет слишком сильно сдуваться, что приведет к плотной текстуре.

Лучше аккуратно сложить безе и прекратить, когда в кляре еще останется следов безе , беспорядочно разбросанных по тесту. Медленное наливание теста в форму для торта с высокого положения естественным образом приведет к окончательному перемешиванию теста.

Кроме того, безе следует взбивать до тех пор, пока вы не сможете получить жесткую вершину при отрыве от лопатки. В противном случае он быстро разрушится во время смешивания и складывания, что приведет к образованию плотной лепешки.

Взгляните на два изображения ниже.

Изображение 1: Торт справа имеет плотный слой внизу. Запекается на средней полке. Идеальный пирог слева выпекается на самой нижней полке. Изображение 2: Объем торта слева меньше. Это результат складывания безе, пока оно полностью не исчезнет. Напротив, сворачивание безе для торта справа прекращается, когда еще остаются видимые следы безе. Следовательно, он имеет лучшую громкость.

Вариант: Как приготовить японский бисквит «Пирог-хлеб»

Я также комбинирую этот рецепт с японским молочным хлебом, опубликованным в этом блоге, чтобы создать буханку торта . Чтобы приготовить хлеб, вы можете обратиться к статье с рецептом хлеба. Я добавил чайную ложку какао-порошка, чтобы придать хлебу шоколадный цвет.

Для этого. Выложите небольшое тесто из хлеба в форму для хлеба. Вылейте смесь для бисквита на тесто, когда оно увеличится вдвое. Выпекать при той же температуре и той же продолжительности, что и в рецепте бисквита.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 100 г муки для выпечки
• 75 г топленого масла
• 60 мл (4 столовые ложки) молока
• Экстракт ванили (по желанию)
• 6 больших яиц
• 80 г (2.8 унций) касторового сахара

Инструкции

1. Отмерьте простую муку и просейте через сито хотя бы один раз.
2. После того, как масло остынет, добавьте муку в топленое масло. Хорошо перемешано.
3. Добавьте молоко. Хорошо перемешать.
4. Слегка взбить яичные желтки и всыпать в мучно-пахтовую смесь. Тщательно перемешайте.
5. Взбейте яичные белки ручным миксером на низкой скорости.
6. Добавьте сахар в яичный белок примерно через пятнадцать секунд взбивания.
7. Продолжайте взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими.
8. Добавьте четверть безе в тесто, чтобы его было легче перемешать, затем снова добавьте разбавленное тесто в основную массу безе. Медленно добавляйте безе в тесто, пока оно не станет почти однородным.
9. Выровняйте форму для выпечки большим листом бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растопленным маслом.
10. Вылейте смесь для торта в форму.
11. Осторожно постучите по форме для выпечки несколько раз, чтобы разбить большие пузыри.
12. Поместите торт на самую нижнюю решетку с горячей водяной баней. Выпекайте при температуре 160 ° C / 320 ° F в течение шестидесяти минут.

Банкноты

Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

9

Размер порции:

1 торт, разрезанный на 9 порций
Количество на приём: Калорий: 187 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 5 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 142 мг Натрия: 105 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белков: 5 г

Фото: www.amazon.com

Устойчивые к вмятинам и ржавчине, эти смесительные чаши надежно изготовлены из высококачественной толстой нержавеющей стали, чтобы обеспечить долгосрочную прочность и гарантировать, что они будут широко использоваться в течение многих лет.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

Кейс для хранения с защелкой,
Пиковая мощность 250 Вт, функция подставки для чаши
,
Шесть скоростей с кнопкой QuickBurst,
Традиционные венчики и венчик.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

Идеально подходит для чизкейка, мусса, пирога с заварным кремом и многого другого, эта 9-дюймовая пружинная форма — незаменимый предмет на кухне любого пекаря.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

СИЛЬНАЯ ПРОВОЛОЧНАЯ СЕТКА ДЛЯ ТЯЖЕЛЫХ УСЛОВИЙ — с маленькими отверстиями, гладкими кромками без заеданий и высотой в 1 дюйм, что обеспечивает больший воздушный поток и равномерное приготовление пищи и охлаждение каждый раз

Продолжить чтение

Простой рецепт бисквитного торта | Фокси Народный

перейти к основному содержанию Меню Подпишитесь на , чтобы получить электронную книгу в подарок! Подписаться!

• Twitter
• Facebook
• Pinterest
• Instagram
• Youtube

• РЕЦЕПТЫ
  • Курсом / приемом пищи:
    • Закуски + закуски
    • Хлеб
    • Идеи для завтрака
    • Десерт + Сладости
    • Напитки
    • Рецепты салатов
    • Рецепты супов
  • по основным ингредиентам:
    • Рецепты из говядины
    • Рецепты из свинины
    • Курица + птица
    • Рецепты из рыбы и морепродуктов
    • Рецепты пасты + лапши
    • Овощные рецепты
  • По кухне:
    • Азиатский
    • Филиппинские рецепты
    • Средиземноморье / Сред.Восточная
  • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ + СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
• ДОМ И DIY
  • Контейнерное садоводство
  • Домашние идеи — Сделай сам
  • Свадьба своими руками
    • Свадьба своими руками: Осенний проект
• ПУТЕШЕСТВИЙ
  • Филиппины
  • Мест в Германии
  • Европа
    • Италия
    • Париж
  • Азия
• Магазин
• О КОМПАНИИ
  • Us и Foxy Folksy
  • Ведение блога
    • Как начать блог
    • Как создать блог
    • РЕСУРСЫ
    • ОТЧЕТЫ О ДОХОДЕ
  • Рецепты
  • Дом и поделки
  • Наши поездки и путешествия
  • Использование изображений и авторские права
  • ПОЛИТИКА РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ И КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ
  • Контакт
• Искать

Поиск представить

Главная >> Рецепты >> Рецепты тортов >> Рецепт простого бисквита

• 21 июля 2018
• Бэбс
• Рецепты торта
• 32 комментария

• Обновлено: 26 июля 2019 г.

РЕЦЕПТ РАСПЕЧАТАТЬ Оцените рецепт

• Поделиться!
• Приколи это!

Рецепт бисквитного торта без яиц | Как приготовить бисквит без яиц

Рецепт бисквитного торта без яиц — Бисквитные торты в основном готовятся из яиц, муки и сахара.Они имеют очень легкую, пушистую и воздушную структуру в результате взбивания яичных белков для включения воздуха. Приготовить этот бисквит без яиц легко, быстро и вкусно. Хотя его нельзя сравнивать с настоящим бисквитом с яйцами, этот вариант без яиц всегда давал мне лучшие результаты.

По этому рецепту получается мягкий, пушистый и влажный ванильный бисквит без яиц, который можно использовать в качестве основы для украшенных или замороженных тортов. Здесь не используется сгущенка и масло, но получается хорошо.

Я сделал квадратный 7-дюймовый двухслойный торт. Если вы хотите сделать то, что сделал я, то вам придется удвоить рецепт и испечь 2 торта на 2 противнях. Или испечь 2 коржа отдельно по одному рецепту. Я сделал быструю глазурь для шоколадных чипсов, вы также можете посыпать сахарной пудрой и подавать.

Если у вас нет духовки, то вы можете следовать этому рецепту торта в скороварке .

Пошаговые фото

Как приготовить бисквит без яиц

1.Смажьте противень для торта диаметром 7 или 8 дюймов и выстелите его пергаментной бумагой.

2. Разогрейте духовку до 170 C не менее 15 минут.

3. Добавьте творог в миску. Я использую свежий домашний творог из цельного молока. Он полутвердой консистенции, не очень густой, жидкий и не кислый.

4. Добавьте сахар и ванильный экстракт. Я использовал органический сахар.

5. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

6. Влить масло и перемешать, пока смесь не станет однородной и однородной.Следите за тем, чтобы не было комков творога.

7. Добавьте разрыхлитель.

8. Добавьте пищевую соду.

9. Осторожно перемешайте. Сода начинает вступать в реакцию с творогом. Смесь становится густой и пенистой.

10. Положите на чашу сито. Добавьте 2–3 части муки. Сначала добавьте от ½ до ¾ стакана муки.

11. Аккуратно перемешайте до однородности.

12. Не перемешивайте слишком много.

13. Добавьте оставшуюся муку и сито.

14. Начните осторожно перемешивать.

15. Тесто на этом этапе будет густым.

16. Добавьте 2–3 столовые ложки молока.

17. Осторожно перемешайте. Тесто ленточной консистенции. Если тесто будет более густым, пирог может получиться плотным.

18. Переложите на смазанный маслом и выстланный противень для торта. Смажьте верх небольшим количеством молока. Это поможет верхней части торта стать золотистой и предотвратит высыхание. Несколько раз постучите противнем о стойку.

19. Выпекайте от 25 до 30 минут. Моя была сделана за 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы для выпечки. Когда пирог готов, шпажка или тестер выходит чистым.

20. Охладите торт примерно 10-15 мин. Аккуратно переверните его на решетке.

21. Удалите пергаментную бумагу и полностью остудите торт.

22. Я решил приготовить шоколадную глазурь из полусладких шоколадных чипсов. Также можно использовать любой другой шоколад.Я использовал около 2/3 стакана полусладких чипсов с шоколадом и ¼ стакана молока. Я не использовал сахар для глазури. Сладость шоколадных чипсов была достаточно хорошей.

23. Разогрейте в микроволновке 2 минуты при 700 Вт. Хорошо перемешайте ложкой до однородной массы. Я также добавил ¾ ст. экстракт ванили.

24. Охладите растопленный шоколад и торт. Нанесите большое количество лопаткой.

25. Я испекла 2 коржа. Я поместил на него еще одну.

26.По желанию нанесите больше глазури.

27. Разгладить шпателем. При необходимости можно оставить торт в холодильнике от 15 до 20 минут, чтобы он получился гладким.

Нарежьте бисквит без яиц и подавайте.

Этот мягкий, пушистый и вкусный бисквит без яиц можно использовать как основу для любых декоративных тортов.

Базовый рецепт ванильного бисквитного торта

Я пробовал миллион раз!

Мне надоело бесконечно много раз..

Каждый раз, когда я делал ничью, я извлекал урок и приходил к выводу ..

, что я никогда больше не буду печь торт,

по такой простой причине … У меня никогда не было идеального бисквитного торта …

Пока я не попробовал этот рецепт ..

Назовем это лучшим в мире рецептом ванильного бисквита.

Да лучший базовый рецепт ванильного бисквита .. Клянусь!

У меня было несколько историй неудач с бисквитом: либо корочка выходит сама, либо торт крошится, либо торт вообще не выделяется как бисквит (поверьте мне, были времена, когда он выходил твердым, как бисквит). камень (правда!).Я решил покорить этот ванильный бисквит и никогда не сдавался. Я пробовал разные техники и рецепты, не теряя терпения (заметьте … как это нужно, чтобы получить идеальный бисквит!)

Для тех, кому так и не удалось получить идеальный ванильный бисквит, скажу, что вы пожалеете, если не добавите эту страницу в закладки. Раньше я никогда не был уверен в выпечке. Правило успеха снова широко известно и мало соблюдается…

Для выпечки следующие измерения являются ключом к успеху..

Я воспринял это как вызов, когда мы решили устроить вечеринку-сюрприз для одного из наших офисных сладостей. О да, она родила милую куклу … а вот торт, который я приготовила из смеси нежно-розового и нежно-голубого так как я не был уверен, кто тогда был в утробе …

Да, это был ванильный бисквит, который я украсила глазурью из помадки и клубничного крема, следуя базовому рецепту ванильного бисквита. Поверьте, мне было так страшно увидеть конечный результат, но потом я стал гордиться своим творением, и все, кто принимал участие в этом проекте, внимательно посмотрели на него после того, как попробовали этот торт.Он был таким воздушным, мягким и идеальным ..

Это всего лишь краткий обзор, так как я хотел сделать подробный пост об этом торте для детского душа позже ..

Постепенно я приобрел уверенность в том, что смогу исправить это с помощью этого рецепта, поскольку у меня получился лучший ванильный бисквит. Через несколько дней я снова попробовал торт на день рождения для сладкой годовалой дочери моего соседского друга. Это был простой ванильный бисквит, замороженный ванильным сливочным кремом, и угадайте, в чем его тема?

Это милый торт со свиньей пеппой, который получился так красиво, что я почувствовала гордость за себя..Вот торта со свиньей пеппой для вас, пока я публикую учебник ..

Да, он был немного сломан из-за того, что я перемещал туда-сюда свои доски для фотографий, пока я пытался сделать его приличный снимок … Не напоминайте мне, что это был самый печальный момент после нескольких часов работы над этим торт..это отдельная история ,,

Итак, что я хотел выделить, так это тот факт, что я сделал эти красивые (если можно так сказать) украшения, показывает, что я был уверен в вкусе и текстуре базового бисквитного торта.Поверьте мне … никогда не пытайтесь делать эти украшения, пока не овладеете основным бисквитным пирогом, и я уверен, что вы получите лучший бисквитный торт когда-либо с этим рецептом … Вы видите, как красиво получилась корочка .. Края не были твердыми Совсем не похоже на мои предыдущие попытки. Мне даже не хотелось обрезать края перед глазурью, а просто ради. Пирог был совершенно пористым и воздушным; На следующий день он остался свежим и мягким, что было для меня чудом … Не преувеличиваю … Я называю это счастьем от того, что получил лучший ванильный бисквит.Я собираюсь скоро попробовать тот же рецепт с цельнозерновой мукой (Глаза закатились, думая о результате, но позвольте мне сказать вам 🙂

Давайте поговорим о технике, здесь я использовал муку, масло и молоко. В этом рецепте используется уникальная техника включения различных ингредиентов. Меня всегда предупреждали о смешивании жидкого теста особым способом, называемым складыванием с / без пузырьков воздуха, вроде уроков химии, но мне не нужно было реализовывать все это, это был простой способ!

Этот рецепт предназначен для приготовления круглых ванильных бисквитных коржей размером 2 8 ″ (дюймов).На этот раз я приготовил тесто для квадратного торта 2 9 ″ (дюймов), чтобы приготовить торт со свиной пеппой. Всегда готовьте тесто в соответствии со стандартными размерами и никогда не упускайте шанс пропустить их. Если вы можете это сделать, приготовьтесь к сердцу break;) шучу .. Я так пристрастился к тому, чтобы лизать само тесто .. не могу устоять перед его добротой и текстурой ..

Точно следуйте этому рецепту с теми же размерами, и я могу заверить вас, что это идеальный ванильный бисквит. Когда я говорю ТОЧНО, я имею в виду это … Не могу дождаться, чтобы испечь свой шоколадный торт! Я разместил несколько часто задаваемых вопросов в конце этого сообщения для вашего удобства, просмотрите его и оставьте комментарий, если у вас еще остались вопросы.

Извините, я не смог показать вам внутреннюю часть торта, так как хотел, чтобы это был подарок на день рождения ребенку.

Рецепт базового ванильного бисквитного торта

Базовый ванильный бисквит, который просто необходим для приготовления любых тортов

Автор: SIRISFOOD

Тип рецепта: Выпечка

Количество порций: 2 8-дюймовых торта или 24 стандартных кекса

Ингредиенты

• 2 стакана белой муки или простой муки или универсальной муки
• 2 стакана сахарного песка
• 4 яйца при комнатной температуре
• 8 столовых ложек несоленого масла
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка разрыхлителя Экстракт ванили
• 1 стакан цельного молока
• щепотка соли
• Вот мои стандартные мерные стаканчики для справки
• Также вам понадобится электрическая взбивалка для смешивания ингредиентов.

Инструкции

1. Начните с просеивания муки, разрыхлителя и соли, перемешайте и отложите в сторону.
2. В миске разбейте яйца и начните взбивать их с помощью электрического миксера. Не уверен, что вы можете сделать это вручную, но это требует больших усилий и энергии. Взбивайте яйца до образования пены и пены, медленно добавляйте сахарный песок. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока не будет достигнута стадия ленты *. Это может означать, что вы можете сделать ленту или восьмерку из теста, используя лопатку или лезвия для взбивания.прошу прощения за то, что не сделал снимок.
3. Возьмите молоко и масло в миску и слегка нагрейте в микроволновой печи, пока они не смешаются. Оно не должно кипеть, но должно быть теплым. Вы можете сделать это и на плите.
4. Добавьте мучную смесь к смеси яиц и сахара сразу и медленно и начните МЕДЛЕННО взбивать. В конце концов, вы можете очистить все стены мукой и жидким тестом. Медленно сухие ингредиенты полностью смешиваются с смесью яиц и сахара.
5. Возьмите немного (скажем, чашку) жидкого теста, смешайте со смесью молока и масла и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы снова получить жидкое тесто.Мы добавим эту связку к основному тесту, метод здесь заключается в том, чтобы не выливать жидкие ингредиенты прямо в основное тесто, вызывая спускание нежной пены, которую мы создали.
6. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте все вместе с помощью лопатки или венчика (я даже снова взбил тесто на скорости 1), пока все не смешается равномерно.
7. Вылейте это тесто в форму для торта, выстланную / смазанную маслом.
8. Разогрейте духовку до максимальной температуры не менее 15 минут.Выпекайте пирог при температуре 180 градусов Цельсия как минимум 25 минут *, пока он не будет готов. Вы можете продолжить проверку через 25 минут, в зависимости от типа используемой духовки.
9. Когда торт готов * не пытайтесь удалить его сразу. Дать пирогу полностью остыть и вынуть его.

3.2.2708

FAQ на базовый ванильный бисквит

• Что такое электрическая взбивалка и обязательно ли она для этого рецепта?

Электрическая взбивальная машина упрощает взбивание яиц до образования пышной массы.Вы можете добиться результата руками, но чтобы получить пенистую текстуру яиц, требуется много времени. Я использовал ручной электрический миксер Argos. Это очень дешево и надежно.

• Когда следует предварительно разогреть духовку и какова температура?

Обычно вы можете предварительно разогреть духовку, когда начинаете готовить тесто, но я делаю это, когда тесто готово. Я делаю это в течение 20 минут на полной максимальной температуре.

• Когда следует считать, что торт готов?

У каждой печи свои особенности и поведение.Обычно пирог, который я испекла, занимал 35 минут при 180 ° C, но ваш может занять другое время. Обычное правило — вставить зубочистку в центр торта, и он должен выйти чистым, чтобы считать, что пирог готов. когда вы осторожно надавливаете на торт, он медленно возвращается назад, как пружина.

Ленточный этап — это этап, на котором смесь яйца и сахара становится густой, и когда вы поднимаете лопасти миксера, тесто стекает обратно в чашу и принимает форму ленты, прежде чем снова исчезнуть в смеси.Также вы можете сделать восьмерку, используя жидкое тесто, она скоро исчезнет.

• Что такое несоленое масло? Могу ли я использовать соленое или несоленое масло?

Несоленое масло — это масло без содержания соли, которое используется для выпечки. Я предпочитаю использовать несоленое масло, так как соленый вариант имеет другой вкус, чем торт, когда оно проходит через мое горло. Для достижения наилучших результатов и вкуса используйте несоленое масло.

• Мой торт получился грубым или покрытым сахарной коркой?

Это могло быть возможно, потому что ваш сахар крупный гранулированный, используйте супер мелкий гранулированный сахар, чтобы избежать этого.

• Можно ли приготовить этот торт в скороварке или на плите?

Я еще не пробовал, но вы можете рекомендовать торт с помощью скороварки из блога моего друга.

Надеюсь, вы получите тот же результат, что и я, но оставьте комментарий, если у вас все еще есть какие-либо вопросы или сомнения. Этот рецепт испробован в Woodland Bakery, и вы также можете найти видео-рецепт там.

Береги себя до следующего раза

Siri

Для простых рецептов и советов по кулинарии и кулинарии

.