Торт украшенный шоколадом и фруктами: Оформление тортов шоколадом и фруктами с фото оригинального декора своими руками

Содержание

Оформление тортов шоколадом и фруктами с фото оригинального декора своими руками

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, мало испечь вкусный торт, его еще нужно красиво оформить. Оформление шоколадом – один из самых популярных видов декорирования десертов. Украсить им тортик можно несколькими способами, в зависимости от выбранной идеи.

Оформление торта шоколадными бабочками

В основе оформления тортов шоколадом лежит использование растопленной шоколадной плитки. Она может быть любого вида – черного, шоколадного или молочного, все зависит только от ваших пожеланий. Используя белый шоколад, в него можно добавить любой краситель, придавая массе определенного цвета. Растапливать шоколадную плитку необходимо на водяной бане, на медленном огне, в микроволновой печи или опустив измельченную шоколадку в горячую воду, предварительно завернув его в полиэтиленовую пленку.

Чтобы оформить торт шоколадными бабочками, придерживайтесь такой инструкции:

1. Растопив шоколад, дайте ему немного остыть и переложите в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакетик.

2. Теперь возьмите пергамент и нарежьте его на полосы размером 2 см ×10 см.

3. Кисточкой тщательно смажьте пергаментные полосы, соедините их кондитерскими скрепками так, чтобы они соприкасались краями. Такие шоколадные заготовки отправьте в холодильник для застывания.

4. Когда шоколад полностью застынет, аккуратно отделите от него пергамент и сложите с полученных заготовок большой пышный бант. Для соединения шоколадных деталей между собой необходимо использовать растопленную шоколадную массу.

Таким декоративным элементом украсьте готовый тортик.

Шоколадные листики для оформления тортов

Для изготовления шоколадных листиков необходимо сорвать любые понравившиеся вам листья, помыть их и насухо вытереть бумажной салфеткой. Сверху зеленый листик обильно смажьте шоколадом, сложите на тарелку и отправьте в холодильник для застывания.

Смазывать растопленным шоколадом нужно листья с обратной стороны, так как там гораздо больше прожилок, поэтому листики получатся более красивыми.

Эти заготовки можно использовать для оформления тортов шоколадом и фруктами, красиво выложив на нем шоколадные листья и ягоды малины. Такой десерт смотрится очень красиво и аппетитно.

Ажурные элементы из шоколада для украшенияторта

Оформить шоколадом тортик можно множеством способов. Кроме традиционных розочек, бантиков и листиков, у кондитеров пользуются популярностью ажурные шоколадные элементы. Такое необычное оформление торта шоколадом на этом фото:

Смотрится оно настолько шикарно, что многие хозяйки не верят, что можно сделать такое украшение в домашних условиях.

Процесс создания ажурных элементов:

1. Шоколадную плитку растопите на медленном огне.

2. Пока шоколадка плавится, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что угодно – цветочки, орнаменты, бабочки, сердечки, снежинки.

3. Горячую шоколадную массу наберите кондитерским шприцем, и обведите все рисунки на пергаменте по контуру.

4. Когда вся работа будет выполнена, отправьте декоративные элементы для торта в холодильник для застывания.

5. Застывшие ажурные украшения аккуратно отделите от пергамента и используйте по назначению.

Здесь на фото оформление шоколадом в виде ажурных элементов придает тортику праздничности и аппетитности:

Оформление фруктов в шоколаде своими руками

Фрукты в шоколадной глазури выглядят очень аппетитно, их можно подать на стол в виде угощений или же украсить ими праздничный торт. Оформление фруктов в шоколаде можно доверить даже детям, настолько это легкий и увлекательный процесс.

Для такого красивого оформления фруктов понадобится совсем немного:

шоколадка;
фрукты или ягоды;
орехи, кокосовая стружка – по желанию;

пергаментная бумага;
зубочистки.

Процесс оформления фруктов выглядит так:

1. Фрукты помойте, если надо разрежьте и хорошо просушите на салфетке.

2. Подготовьте кокосовую стружку и орехи для украшения фруктов, высыпьте из пакетов в мисочки.

3. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

4. Фрукты или их кусочки возьмите в руку или проткните зубочисткой и полностью или на половину окуните в растопленную шоколадную массу.

5. После шоколада опустите фрукты в кокосовую стружку или измельченные орехи.

6. Фрукты или ягоды в шоколадной глазури аккуратно выложите на блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

7. Блюдо с фруктами поставьте в холодильник, чтобы шоколадная глазурь хорошо застыла.

Если для оформления шоколадом вы выбрали яблоки или груши, предварительно очистите их от кожуры. Прежде чем окунать фрукты в шоколадную массу после того, как вы их вымыли, их следует хорошо высушить, иначе шоколад стечет с них вместе с водой.

Такие вкусные и красивые украшения отлично подходят для оформления праздничного торта. Возможные варианты оформления тортов фруктами и шоколадом на этом фото:

Оформление шоколадом своими руками – это легко, приятно и увлекательно. Проявив фантазию, можно создать самый необычный и оригинальный декор сладости, приготовленной в домашних условиях.

Украшение тортов фруктами и как красиво украсить торт фото

Содержание статьи:

Все больше входит в моду здоровый образ жизни и правильное питание, снова становится модно печь дома. А чем же украсить полезный домашний десерт? Украшение торта клубникой давно не новость, но теперь обратите внимание на свежие фрукты!
Главное достоинство домашних тортов в том, что вы можете сделать их под себя.

Если любите клубнику – испеките торт с клубничным мармеладом и декорируйте его свежей клубникой, если вы любите манго – нежный торт с пюре манго, декорированный кокосом или кокосовой стружкой – ваше решение.

Может вам интересно будет узнать, как приготовить клубнику в шоколаде.

Оформление торта фруктами имеет много преимуществ:

– Во-первых, жирные кремовые розочки и ореховая посыпка всем порядком надоели, поэтому гости вздохнут с облегчением увидев новый декор;
– Во-вторых, свежие фрукты – это яркие краски и солнечная атмосфера;
– В-третьих, сочетание нежного бисквита и сочных фруктов – это вкусовая бомба, которая точно всколыхнет ваши рецепторы.

Таким образом, если вы хотите создать современный, модный, необычный, яркий и вкусный торт, фрукты станут вашими лучшими помощниками.
Дальше вы узнаете 5 красивых, нежных и вкусных дизайна тортов с использованием фруктов и ягод.

Модные тенденции в украшении тортов фруктами: фото

Перед тем как начать декорировать торт, нужно задуматься над тем, какой дизайн сейчас популярен в мире кулинарного декора. Конечно, можно довериться своему вкусу, и создать уникальный торт, однако, добавив всего пару актуальных деталей, вы сможете покорить сердца не только простых обывателей, но и ценителей кондитерского искусства.

Модные декоры торта 2020 – 2021:

«Голый торт» – это торт, не покрытых мастикой или кремом, так видны все слои торта. Особенно эффектно смотрятся в таком виде высокие торты. Часто этот дизайн используют на мероприятиях с уклоном в естественность и природность, поэтому украшением-спутником «голого торта» чаще всего являются свежие фрукты и ягоды;
Омбре. Этот дизайн захватил все сферы человеческой жизни и проник в кондитерскую сферу. Этого эффекта можно добиться используя ягоды и фрукты разных оттенков;
Живые цветы. Праздничный торт – это не только вкусный десерт, но и произведение искусства, поэтому современные кондитеры каждый раз придумывают новые эффектные способы украшения. Живые цветы – это нежность и роскошь;

Радужный торт. Такой вариант украшения хорошо подойдет для детского праздника. Веселый, яркий торт, украшенный свежими фруктами, подарит массу впечатлений, и станет полезным и ярким завершением вечера;
Шоколадные торты – старая классика. Такой торт понравится и взрослому мужчине, и маленькому мальчику. И что, как не фрукты смягчат терпкую вязкую сладость шоколада своим натуральным ярким вкусом;
Конфетный торт. Произведет фурор на любом детском празднике. Оглянуться не успеете как все конфеты, печенье и фрукты, которыми торт будет украшен окажутся в маленьких довольных ротиках;

Капельный дизайн. Верх торта покрывается жидкой глазурью, которая красивыми каплями стекает по краям.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

После того, как вы выбрали дизайн будущего фруктового торта, необходимо провести ряд подготовительных мероприятий, перед тем как украсить торт ягодами и фруктами:

Выбор фруктов

К этому этапу стоит отнестись очень серьезно, ведь неправильно выбранные фрукты могут испортить весь внешний вид.

Торт можно украшать консервированными, замороженными и свежими фруктами. Последние, конечно, значительно лучше и по внешнему виду, и по вкусу.

Почитайте, очень интересно и полезно узнать, как можно еще украсить торт: – “Украшение торта конфетами и шоколадками и как украсить торт”.

Консервированные фрукты могут добавлять излишнюю влажность, а замороженные ягоды – выглядят чаще слишком непрезентабельно после разморозки, поэтому эти варианты лучше оставить для начинки торта.
Не стоит использовать и слишком сочные свежие фрукты: арбуз, дыня; сок из них может испортить покрытие торта или сделать корж слишком мягким.
Также, неподходящим вариантом для декора торта являются фрукты и ягоды с косточками: гранат, мандарин, вишня, виноград.
Банан, несмотря на его широкое использование в выпечке, тоже не подходит наружного декора: он очень быстро темнеет и теряет свою привлекательность, а вот в начинке он будет к месту.

Очень красиво на тортах смотрятся:

– инжир;
– яблоки;
– груши;
– апельсин;
– персик;
– абрикос;
– киви;
– манго;
– слива.

Несмотря на мнение, что самые вкусные фрукты не отличаются красотой, вам, все же, придется постараться и найти вкусный и красивый вариант.

Фрукты для украшения торта должны выглядеть как с картинки: ровные, одного размера, яркие, без пятен и крапинок.

Перед началом работы фрукты нужно хорошо промыть и выложить их на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Также, при необходимости нужно удалить листья и семечки.

Украшать торт фруктами лучше не более чем за несколько часов перед подачей, иначе декор может подвять и потерять вид.

Чтобы украсить торт фруктами своими руками, необходимо заранее продумать какие коржи и начинка будет у вашего торта: если коржи мягкие, воздушные – тяжелый декор не подойдёт, а вот если коржи будут более плотные – можно использовать фрукты потяжелее.

Верхний корж необходимо покрыть кремом или взбитыми сливками, на которую и будут крепиться фрукты. Также, для большей надежности, можно нанизать фрукты и ягоды на деревянные шпажки или зубочистки.
В некоторых случаях, в декоре используются целые фрукты – гранаты, груши, маленькие яблочки, мандарины. Такие торты готовятся и украшаются в стиле минимализм и первоочередная их цель создать цельное произведение. Однако, если у вас в приоритете удобство и вкусовые качества торта, делайте выбор в пользу нарезанных плодов.

Фрукты можно выбирать также исходя из их цвета, чтобы создать градиент, плавные переходы и монохромный дизайн.
Но самый легкий вариант украшения торта фруктами – это хаотичное распределение. Отдайтесь во власть вдохновения и пусть оно руководит вашими руками.

Торт без выпечки покрытый желатином и фруктами: подробный рецепт

Чизкейк с фруктовым желе своими руками – простой и очень вкусный вариант для праздничных вечеров в узком кругу. Несладкая основа в сочетании с фруктами понравится даже тем, кто не любит сладкое.
Классический чизкейк украшается клубникой и подается с клубничным вареньем, однако этим уже никого не удивишь. А вот нежный персик из собственного сада и физалис, раскроют этот десерт по-новому.

Ингредиенты:

– печенье рассыпчатое – 250 гр.;
– масло сливочное – 100 гр.;
– творог – 400 гр.;
– сливки – 200 гр.;
– сахар – 5 ст.л.;
– желатин – 40 гр.;
– сок или компот прозрачный – 100 мл.;
– вода теплая – 100 мл.;
– персики – 4 шт.;
– физалис – 1 шт.;
– форма со съемным дном.

Процесс:

20 гр. желатина залейте половиной сливок и оставьте набухать.
Выложите из холодильника масло, чтобы оно стало мягким.
Печенье разломайте в глубокую чашу.
Соедините масло и печенье, замесите тесто.
Выложите равномерно тесто на дно формы и утрамбуйте.
В отдельной посуде взбейте оставшиеся сливки, творог и сахар.
Когда образуется плотный воздушный крем, добавьте желатин, замоченный в сливках, и ещё раз хорошенько все взбейте.
Выложите крем на основу из печенья и разровняйте.
Уберите десерт в холодильник примерно на час – до застывания крема.
Залейте оставшийся желатин стаканом тёплой воды и оставьте набухать.
Если хотите, чтобы желе было более сладкое, в сок добавьте сахар, и прокипятите жидкость до его растворения. Дайте остыть.
Персики помойте и разрежьте на тонкие дольки.
Выкладывайте дольки спиралью по кругу начиная с центра.
Соедините желатин и сок. Хорошо перемешайте.
Равномерно залейте все желатином.
В центр поместите физалис.
Отправьте в холодильник не менее чем на 3 часа.

Это универсальный простой тортик, который в зависимости от случая можно украсить по-разному и, который будет гармонично сочетаться со вкусом любых фруктов.

Мужской торт с инжиром, виноградом и голубикой

В качестве десерта на подарок мужчине можно приготовить как чизкейк, так и небольшой открытый торт.
Кремовая прослойка может быть любой, хороший вариант – творожный крем с дольками инжира.

Декор:

– виноград черный без косточек – веточка;
– инжир – 3 шт.;
– голубика – стакан.

На верхний корж положите слой творожного крема и разровняйте его.
Возьмите три небольших инжира и разрежьте его на четвертинки.
Равномерно распределите дольки инжира по поверхности.
В промежутках разложите виноград.
В завершение разбросайте по поверхности голубику.

Обратите внимание: чтобы добавить торту цвета, можно добавить один крупный или несколько маленьких цветочков.

Детский торт с конфетами, фруктами и малиной в домашних условиях с фото

Основа торта может быть любой, все зависит от того, что любит конкретно ваш ребенок.
Торт для детей – это буйство цвета и вкусов, поэтому глазурь или крем лучше сделать цветными: желтый, розовый, голубой, фиолетовый.
Красиво будут смотреться шоколадные подтеки из белого или молочного шоколада.
Украшения можно распределить по всей поверхности, либо по краям тортика.

Может вам полезно будет узнать, как сделать шоколадные буквы для тортов и пирожных.

Один из вариантов украшения:

– физалис – 6 шт.;
– малина – стакан;
– виноград зеленый без косточек – веточка;
– маленькие мандарины – 2 шт.;
– абрикосы – 4 шт.;
– конфеты, мармелад, небольшое печенье.

Покройте торт желтым кремом.
Шоколадной глазурью сделайте на краю торта подтеки.
Фрукты и ягоды тщательно промойте и просушите.
Абрикосы разрежьте пополам, косточки вытащите.
Мандарины почистите и разделите на дольки.
Виноград отделите от ветки.
Физалис очистите от листочков.
По краю начните выкладывать сначала сладости: конфетки и мармелад кладите часто, печенье – реже.
В пустые места через равное расстояние боком воткните половинки абрикосы.
По тому же принципу разместите физалис и дольки мандарина.
В завершение добавьте виноград и малину.

Свадебный торт украшенный живыми цветами и фруктами

Свадебный торт – это чуть ли не главный элемент свадьбы, который все гости ждут с большим нетерпение.
Стало модно делать из появления торта целое шоу. Молодожены пытаются переплюнуть всех, придумывая новые необычные дизайны для своего десерта.

Украшая свадебный торт свежими фруктами и ягодами стоит помнить о том, что его придётся долго вести, а потом он ещё будет стоять целый день дожидаясь своего часа. Использовать желейную заливку для торта уже не модно, поэтому выбирайте те живые украшения, которые отличаются большей стойкостью. Или, как вариант, можно пригласить человека, который украсит ваш торт непосредственно перед подачей.

В качестве «свадебных» фруктов лучше всего подходят:

– персики;
– нектарин;
– инжир;
– груша;
– манго;
– слива;
– гранат.

Простой одноярусный торт с ягодами сверху подойдёт для небольшой свадебной вечеринки, а для пышного торжества лучше выбирать многоуровневые варианты.

Торт, украшенный фруктами и шоколадом

Сочетание шоколада и свежих фруктов – это нечто невероятное. Такой торт подойдет и мужчинам, и женщинам, предпочитающим натуральные вкусы.
Какао не только содержит много полезных веществ, но и благотворно влияет на нервную систему, а о пользе свежих фруктов, даже говорить не стоит.
С шоколадом отлично сочетаются ананас и банан, однако если это не домашний пирог, лучше добавить их внутрь торта, а не декорировать ими поверхность. Для создания декора лучше всего подойдут цитрусовые, персики, абрикосы, нектарины, сливы, киви, инжир.

Для максимальной шоколодизации торта, к фруктам и ягодам можно добавить кусочки шоколада, с золотым напылением, шоколадные конфеты, целые небольшие шоколадки.

Красиво смотрится «голый» шоколадный торт, или шоколадный торт, покрытый белым кремом и украшенный свежими фруктами и ягодами.

Украшения торта в домашних условиях фруктами и ягодами – это просто и увлекательно. Такой кондитерский стиль не требует специальных навыков и таланта, опираясь на понравившееся фото и свой вкус вы быстро и просто создадите неповторимый умопомрачительный десерт.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Торт с шоколадными подтеками и фруктами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Займемся шоколадным бисквитом.

Шаг 2:

В миску разбиваем яйца и добавляем к ним сахар.

Шаг 3:

Взбиваем их миксером в течение 5-7 минут. У нас должна получиться пышная и густая пена.

Шаг 4:

Соединяем в сите и просеиваем вместе муку и какао-порошок.

Шаг 5:

Аккуратно лопаточкой или венчиком вмешиваем муку в яичную массу. Работаем нежно, чтобы масса не опала.

Шаг 6:

Форму диаметром 18 см выстилаем бумагой (делать это нужно перед началом замеса теста) и заполняем тестом.

Шаг 7:

Выпекаем наш шоколадный бисквит около 15-18 минут при 180 С. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Шаг 8:

Свежеиспеченный бисквит достаем из формы и перекладываем на решетку (я использовала подставку для варки на пару от мультиварки), даём ему полностью остыть.

Шаг 9:

Остывший бисквит подрезаем слегка по краю (делать не обязательно), чтобы уменьшить его в диаметре, а также разрезаем его на 2 равных коржа.

Шаг 10:

Торт я собирала в кондитерском кольце, но, если его у вас нет, тогда просто используйте форму, в которой выпекали бисквит. На дно формы выкладываем одну половинку бисквита и размещаем его по центру (в том случае, если вы также обрезали его по краям).

Шаг 11:

Теперь можно заняться приготовлением суфле.

Шаг 12:

Желатин заливаем сиропом. Я использовала сироп из консервированных ананасов, так как у меня в холодильнике как раз была открыта баночка, но, если у вас никакого фруктового сиропа нет, тогда вместо него смело можно взять обычную воду (кипяченную, охлажденную) или молоко, или сливки (10-15%). Отставляем желатин на 5-10 минут в сторону для набухания.

Шаг 13:

Тем временем очищаем (по желанию) от кожицы и нарезаем небольшими кусочками свежие персики.

Шаг 14:

Через 5 минут возвращаемся к желатину.

Шаг 15:

Аккуратно прогреваем его на плите или в микроволновке до полного растворения. До кипения раствор не доводим!

Шаг 16:

Жирные сливки взбиваем вместе в ванильным сахаром и обычным сахарным песком (сахар берем мелкий или заменяем его на сахарную пудру). Взбиваем до получения пышного и густого крема.

Шаг 17:

Вливаем к сливкам йогурт и перемешиваем венчиком до гладкости.

Шаг 18:

Вмешиваем в сливочную массу нарезанные персики.

Шаг 19:

Раствор желатина процеживаем через сито и вливаем в наше суфле. Венчиком очень быстро и тщательно всё перемешиваем.

Шаг 20:

Собираем торт. Делать нужно всё быстро, так как желатин начинает работать и суфле застывает. На выложенный слой бисквита выкладываем половину суфле.

Шаг 21:

Далее выкладываем еще один слой бисквита и покрываем его оставшейся частью суфле. Поверхность суфле, если нужно, разравниваем лопаткой. Отправляем наш торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Шаг 22:

Когда торт застынет, можно заняться приготовлением глазури.

Шаг 23:

Черный шоколад (по желанию, можно взять молочный) ломаем на мелкие кусочки.

Шаг 24:

Растапливаем его в микроволновке или на паровой бане. Помним, что шоколад нельзя перегревать, иначе он свернется, поэтому постоянно следим за его консистенцией и как можно почаще перемешиваем.

Шаг 25:

Добавляем к растопленному шоколаду сливочное масло.

Шаг 26:

И перемешиваем до тех пор, пока масло не расплавится, а глазурь не превратиться в гладкую и однородную массу. Если вдруг шоколад сильно остыл, а масло еще не расплавилось, тогда дополнительно прогреваем массу в микроволновке или на плите. Готовой глазуре даем немного остыть.

Шаг 27:

Хорошо застывший торт переносим на блюдо.

Шаг 28:

Выливаем сверху на торт глазурь, не доходя до края торта около 1-2 см.

Шаг 29:

Теперь формируем наши подтеки. Для этого лопаточкой или шпателем аккуратно подталкиваем нашу глазурь к краям. Стараемся работать быстро, так как на холодном торте глазурь быстро застывает. В таком виде отправляем наш торт в холодильник до момента подачи.

Шаг 30:

Перед самой подачей украшаем наш торт фруктами и, по желанию, ягодами. Я для украшения использовала персики, нектарин, малину и ежевику. Украшаем по своему вкусу. Я выложила фрукты и ягоды по краю, а центр оставила нетронутым.

Шаг 31:

В самом конце добавляем несколько веточек мяты и всё! Наш торт с шоколадными подтеками и фруктами готов к подаче!

Шаг 32:

Приятного аппетита!

Шаг 33:

А вот и разрезик! Угощайтесь!

Красивое и простое оформление торта

Мы вам расскажем, как эффектно украсить кондитерское изделие при помощи фруктов, шоколада или желе и приятно удивить ваших гостей сладким шедевром.

Сложно представить себе праздничное застолье без красивого и вкусного торта. И для того, чтобы декорировать выпечку, изготовленную в домашних условиях, вовсе необязательно обладать специальными навыками и знаниями. Мы вам расскажем, как эффектно украсить кондитерское изделие при помощи фруктов, шоколада или желе и приятно удивить ваших гостей сладким шедевром.

Украшение торта фруктами или ягодами

Наиболее оригинальное и простое оформление торта в домашних условиях — это декорирование выпечки при помощи фруктов или ягод. Однако обратите внимание, что далеко не все продукты подходят для этих целей. Слишком сочные и мягкие плоды (хурма, дыня, арбуз) могут безнадежно испортить вкус сладостей и ухудшить их внешний вид. Для того чтобы декорировать десерт, вам пригодятся спелые, плотные фрукты и ягоды без изъянов, червоточин и прочих дефектов.

Идеально подойдут ананасы, клубника, черешня, малина, черника, киви или мандарины. Хотите, чтобы домашний торт стал не просто сладким угощением, а настоящим украшением праздника? Придерживайтесь следующих рекомендаций, которые помогут создать неповторимый и эксклюзивный десерт:

Подготовьте коржи, хорошо пропитайте их кремом, чтобы не допустить сползания фруктовых кусочков с десерта.
Свежие, раннее замороженные или консервированные фрукты и ягоды выкладывают в виде фигур или хаотично. Не забывайте о сочетании оттенков.
Поставьте готовый торт в холодильник на 1–1,5 часа.

Опытные кондитеры рекомендуют украшать десерт только теми фруктами, которые не чернеют. Например, банан — очень ароматный, сладкий и мягкий продукт, но своим заветренным видом он может испортить все впечатление от торта. Тоже самое касается и яблока, его лучше заменить апельсинами, персиками или виноградом. Фрукты и ягоды являются отличным украшением для выпечки, которая покрыта белым масляным кремом или шоколадной глазурью. Если вы хотите сделать акцент на контрасте цветов, выбирайте оранжевые, красные или зеленые плоды.

Декорирование торта шоколадом

Чаще всего хозяйки для оформления выпечки выбирают черный, молочный или белый шоколад. Это не только красиво, но и вкусно. Для того чтобы декорировать торт, предпочтительно использовать специальный кондитерский шоколад, который не содержит какао-масла. Продукт обладает необходимой текучестью и стабильностью, легко наносится на торт и позволяет сформировать практически любой узор. Если вы решили покрыть кондитерское изделие шоколадной глазурью, следуйте следующим рекомендациям:

Разломайте шоколад на мелкие кусочки, сложите его в сухую емкость и грейте продукт на водяной бане, перемешивая каждый 15 секунд.
Следите, чтобы капли воды не попали в содержимое емкости, иначе шоколад свернется.
Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой при помощи кондитерского шпателя или лопатки.
Если правильно подобрать густоту шоколада, то можно сделать по бокам торта подтеки. Для этого вооружитесь чайной ложкой и по ее краю лейте глазурь.

Проще всего украсить торт тертым шоколадом. Продукт необходимо натереть на мелкой или крупной терке, после чего присыпать выпечку сверку, используя трафарет. Крем в таком случае должен быть достаточно мягкий, эластичный и липкий, чтобы легкая крошка прилипла к поверхности кондитерского изделия и не осыпалась. Следите, чтобы шоколад не растаял, обязательно поместите торт в холодильник.

Сегодня на пике популярности так называемый волнистый декор. Чтобы украсить торт, нужно взять пергаментную бумагу и нанести на ее основу шоколадные узоры. Когда рисунок будет сделан, необходимо аккуратно обернуть бумагу вокруг цилиндрического предмета и дать продукту застыть. После того, как узоры застынут, их нужно отделить от основы, делать это следует очень аккуратно, чтобы не повредить хрупкий шоколад. В итоге получаются объемные волнистые детали, которыми можно красиво декорировать не только бока, но и верхушку торта.

Простое оформление торта желированными фруктами

Кондитерские изделия, украшенные желированными фруктами и ягодами, в последнее время стали невероятно популярными благодаря тому, что многие стали следить за своей фигурой и употреблять легкие, низкокалорийные десерты. К таким вкусным и полезным сладостям относят торты, в составе которых преобладает желе, а также свежие ягоды и фрукты. Декорировать кондитерские изделия не так сложно, как кажется на первый взгляд, необходимо лишь придерживаться ряда основных рекомендаций:

Залейте желатин теплой водой и оставьте на 15–20 минут, чтобы он разбух.
Поставьте емкость на включенную конфорку, непрерывно перемешивая содержимое.
После того, как масса закипит, ее нужно снять с плиты, смешать с лимонным соком и сахаром.
Пока желе не застыло, обмажьте им ягоды и фрукты, используя кондитерскую кисть.
Если вы хотите залить верх торта толстым слоем желатина, сначала обмажьте бисквит джемом или яблочным повидлом, выложите фрукты и ягоды на поверхность кондитерского изделия.
Чтобы желе не стекало, корж перед заливкой нужно поместить в форму, борта которой на 2–5 см выше уровня кондитерского изделия.
Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.
После заливки кондитерское изделие нужно поместить в холодильник на 2–4 часа, после чего снять разъемную форму и переложить торт на блюдо.

Если вы хотите декорировать выпечку при помощи разноцветного желе, то добавляйте пищевой краситель в момент варки продукта. Важно, чтобы смесь получилась однородного оттенка, но не слишком яркая, иначе плотная окраска покроет все плоды и они не будут видны. Если решили добавить в желе йогурт или сливки, вливайте продукт очень маленькими порциями, тщательно перемешивая массу. Это одно из самых красивых и простых оформлений торта, которое выглядит актуально и современно. А главное, выпечка, декорированная желированными фруктами, — это очень вкусно и полезно.

Бисквитный торт в шоколаде с фруктами и ягодами

Личные впечатления о рецепте:

Шоколадный торт с фруктами – летний и вкусный десерт. Если вы любитель шоколада и фруктов, то этот рецепт для вас. Можно использовать как привычные нам фрукты (яблоки, бананы, апельсины и т.п.), так и экзотические (ананас, киви, манго и т.п), а еще можно использовать и ягоды. А можно все вместе. Главное – не забыть про сочетание вкусов. Красивая выпечка несет веселье, радость и неповторимость вкуса. Предлагаю рецепт с польского сайта. Рецепт привлек мое внимание фотографией торта в разрезе. Посмотрела, почитала состав и убедилась, что готовится не сложно, да и не долго по времени.

Чтобы приготовить фруктовый торт с шоколадом, вам понадобится:

Ингредиенты

БИСКВИТ:
яйцо – 3 шт.
сахар – 3 ст.л.
мука – 1 ст.л.
смесь для пудинга со вкусом ириски – 1 шт.
разрыхлитель – 0,25 ч.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
КРЕМ:
маскарпоне – 250 г
сливки (30%) – 200 г
шоколад горький – 50 г
клубника – 8 шт.
желатин – 3,5 ч.л.
вода – 0,25 ст.
ДЕКОР:
фрукты
сливки (30%) – 200 г
загуститель для сливок – 1 уп.
экстракт ванили
шоколад горький – 200 г
масло сливочное – 1 ч.л.

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 45мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить фруктовый торт с шоколадом

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до мягких пиков. Добавить просеянную муку, смесь для пудинга и разрыхлитель. Аккуратно перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом. Выпекать примерно 30 минут при температуре 175 градусов. (Духовку заранее прогреть). Холодный бисквит разрезать на две части.
2. Желатин растворить в воде. Шоколад натереть на крупной терке. Клубнику разрезать на небольшие кусочки.
3. Сливки взбить. Добавить маскарпоне и продолжить взбивать несколько минут. Влить теплый желатин и быстро перемешать. Добавить клубнику, шоколад и осторожно перемешать. На дно формы, в которой выпекался бисквит, положить одну часть бисквита. Вылить крем. Накрыть второй частью бисквита, слегка надавить и поставить в холодильник на пару часов.
4. Шоколадные плитки разломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить масло. Перемешать. На готовую полоску пленки с пузырьками равномерно нанести шоколадную глазурь. Взбить сливки с загустителем, добавить ванильный экстракт. Обмазать взбитыми сливками бока и верх бисквита. Можно немного оставить крема и для украшения. Оставить бисквит на несколько минут в холодильнике. Позже обернуть полоской с шоколадом вокруг торта и поставить опять в холодильник. После охлаждения осторожно снять пленку, верх торта украсить фруктами, ягодами и остатками сливок по желанию и по вкусу.

Зовем всех к столу и наслаждаемся шоколадным десертом с таким замечательным оформлением. Такой торт украсит не только обычный вечер, но и прекрасно подойдет для торжественного дня. Приятного и дружного чаепития.

Источник: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/tort-owocowy-z-czekolada

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

торт с фруктами

Если на праздничном столе появился – ТОРТ – это значит, что всех зовём пить чай, а именинника задувать свечи. И неважно, детский это праздник или взрослый, эта сладкая и безумно красивая выпечка всегда несёт радость, веселье и неповторимый, всегда новый вкус.

Сегодня, нас будет радовать своим очередным шедевром моя сестра Екатерина, ведь у неё не так давно был небольшой юбилей, и она как всегда готовила для нас — гостей свой домашний торт. Поздравляю Катюшку ещё раз с нём рождения, говорю большое спасибо за превосходный, вкуснейший тортик и конечно, раскрываем все секреты по его приготовлению. Торт у нас будет из обычного бисквита, с добавлением любимых фруктов: это киви, бананы и зелёный виноград, а украшением (завершением) красочного торта будет конечно чёрный шоколад. Поверьте, это очень красиво и безумно вкусно.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

Для бисквита:

Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Мука – 1 ст.
Масло сливочное – ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ БИСКВИТА

Для крема:

Сметана (лучше использовать деревенскую, настоящую) – 250 гр.
Сахар – 1 ст. (200 гр.)
Творог – 200 гр. (обычный магазинный в брикетах. Он более нежный для прослойки торта)

Для начинки, пропитки и украшения торта:

Бананы – 2 шт.
Киви – 4 шт.
Виноград (у нас зелёный без косточек) – веточка.
Сироп (любой) с добавлением сахара (или без) – для пропитки бисквита.
Шоколад – 2 плитки (у нас Бабаевский черный шоколад)

Как приготовить вкусный, домашний торт с фруктами и шоколадом:

Первым делом нам нужно испечь бисквит. Для этого, мы используем самую лучшую в этом деле кухонную помощницу – мультиварку Панасоник-18 с объёмом чаши на 4,5 л. и мощностью 670 Вт. Яйца взбиваем на высокой скорости до получения обильной высокой пены. Понемногу вводим сахар. Яичная масса на глазах будет густеть. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и небольшими порциями вводим в яичную массу, можно просто кондитерской (или столовой) ложкой. Затем таким же образом добавляем просеянный крахмал. Тщательно, в одном направлении вымешиваем наше тесто. Чашу мультиварки хорошо изнутри смазываем сливочным маслом. Подготовленное бисквитное тесто выливаем в чашу, закрываем крышку мультиварки, устанавливаем программу ВЫПЕЧКА на 65+30 минут.Когда время приготовления бисквита вышло, мы НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКИ держим готовый бисквит на режиме ПОДОГРЕВ ещё 10-20 минут. Это мы делаем для того, чтобы наш красавец бисквит не осел. Пока бисквит выпекается, мы можем приготовить вкусный крем. На средней или самой низкой скорости взбиваем сметану с добавлением сахара – примерно 1-2 минуты, чтобы сметана не свернулась. Отдельное протираем творог. У нас творог магазинный – мелкозернёный. Он отлично протирается. Добавляем творог в сметану с сахаром и ещё раз всё взбиваем.Крем полностью готов. Остывший бисквитный корж мы разрезаем по желанию на 2-3-4 части. Екатерина разрезала бисквит на 3 коржа. И каждую часть нам нужно пропитать сиропом, предварительно разбавленным или по желанию прокипячённым с сахаром. Это делается исключительно на Ваш вкус. Теперь начинаем сборку торта. Первый корж укладываем на тортовницу или просто на красивую тарелку.Сверху выкладываем крем и разравниваем его по поверхности коржа.Теперь нам нужно уложить на крем нарезанные фрукты. У нас идут банановые слайсы. Накрываем вторым коржом.Также промазываем его кремом и выкладываем поверх крема нарезанные слайсы очищенного от кожи киви. И завершает наш торт верхний, третий слой бисквита.Сверху и с боков весь торт мы покрываем оставшимся кремом. Отдельно в маленькой мисочке нам нужно растопить шоколад. Обычно это делается на водяной бане или с помощью микроволновой печи. Екатерина шоколадные плитки топила на водяной бане, поставив миску меньшего диаметра в миску большего диаметра с кипящей водой. Некоторые виды шоколада отлично топятся в микроволновой печи. Это например плитки шоколада Альпен Голд.Растопленным шоколадом сверху покрываем готовый торт, разравниваем и даём стечь шоколаду с боков торта. Это очень красиво. Когда шоколад немного схватиться, можно приступать к последнему этапу – украшению торта фруктами.Виноград режем пополам, выкладываем по краю торта. Я это делаю в два слоя.В центре у нас будет уложено нарезанное киви. Посмотрите, как это красиво и безумно вкусно!Вот такой красивый тортик получился у Екатерины в разрезе. Думаю, никто не сможет отказаться от такого сладкого шедевра.

Первым конечно пробу с тортика снимал маленький сыночек моей сестры! И как Вы думаете, что он сказал? Тортик вкусный!!! И слопал весь шоколад с верха торта и выбирал те места торта, где находились фрукты. В общем, от торта ничего не осталось в этот вечер – он был съеден полностью, до последней крошки.

Приятного аппетита Всем и всегда вкусной сладкой выпечки желает Светлана, Екатерина и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как украсить торт фруктами – 9 рецептов

Украшение тортов фруктами и ягодами – это оригинальный, доступный, яркий способ декорирования домашней выпечки. Такой вариант полезнее, чем обычный кремовый, ведь в плодах много витаминов. Как украсить торт фруктами, подскажет фантазия и советы профессионалов. Нужно подобрать подходящие плоды и учесть некоторые нюансы, чтобы готовое изделие получилось не только вкусным, но и красивым.

Фрукты, которые подходят для украшения торта

Для того чтобы декорировать десерт, нужны спелые, плотные плоды без изъянов, червоточин и прочих дефектов.

Чтобы выделившийся сок не размягчил коржи, предварительно наносится слой плотного базового крема. Для этой цели подходит заварной, масляный, белковый, йогуртовый составы и взбитые сливки.

Для того чтобы фрукты не подсыхали и выглядели привлекательно, их рекомендуется покрыть сверху слоем желе для тортов. Помимо прочего, кусочки приобретут красивый глянец.

Фрукты и ягоды, которые подходят для декора:

абрикосы;
апельсины;
мандарины;
ананасы;
груши;
персики;
манго;
вишня;
черешня;
клубника;
малина свежая;
черника;
яблоки;
киви.

Все перечисленные продукты обладают плотной консистенцией, хорошо сочетаются с любыми видами коржей и кремов.

Какие фрукты лучше не использовать

Но не все виды фруктов подходят для декорирования выпечки. Некоторые выделяют много сока и ухудшают внешний вид и качество десертов.

К ним относятся:

хурма;
дыня;
лайм;
арбуз.

Оригинальные варианты, как украсить торт фруктами

Существует множество разных вариаций украшения торта фруктами и ягодами. Все зависит от того, по какому поводу печется десерт. Если это детский праздник, можно сделать фигурки в виде сказочных персонажей или животных, вырезать из крупных фруктов геометрические фигуры, цветы, сердечки.

Для этого используются формочки для печенья или трафареты из детских наборов для творчества. Из таких заготовок можно выложить красивые орнаменты или картины.

Для торта, украшенного фруктами и ягодами, подойдут не только свежие плоды, но и консервированные. Но прежде чем их использовать, нужно слить сок и выложить плоды в дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости. Отжимать их не стоит – можно повредить нежную текстуру и деформировать плод.

Из апельсинов можно сделать объемные розы:

Плод нужно вымыть, разрезать пополам.
Аккуратно удалить косточки и порезать острым ножом на очень тонкие пластинки.
Убрать крайние кусочки кожуры.
Не разделяя пластины, повернуть их на разделочной доске и выставить в линию.
Начиная от края заворачивать.
Свернуть бутон и перенести его на торт.

Розы из яблок делаются так же, но из-за того, что этот плод более плотный, есть небольшие нюансы.

Вам понадобятся:

яблоки крупные спелые;
вода – 100 мл;
сахар – 100 г.

Пошаговая инструкция:

Сначала нужно приготовить сироп. В кастрюльке вскипятить воду и всыпать в нее сахар. Помешивая, довести до кипения и полного растворения. Снять с огня.
Яблоко разделить пополам, удалить косточки. Нарезать очень тонкими пластинками.
Каждая пластина – это лепесток будущей розы. Их по очереди опускать в горячий сироп, чтобы размягчить яблоко и сделать его податливым. Свернуть первый лепесток в трубочку. Взять следующую подготовленную пластину и обернуть поверх первой, формируя бутон. Всего на один цветок понадобится 5-6 лепестков.
Выложить на торте готовые розы и дополнить их листочками мяты, кусочками киви, ягодами винограда.

Яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому их нужно сразу после нарезки сбрызнуть лимонным соком.

Можно порезать фрукты кубиками и выложить их на поверхности торта, чередуя цвета и вкусы. Так можно сделать красивый торт в виде радуги или цветика-семицветика.

Можно выложить разные фрукты и ягоды на одной стороне торта, покрытого слоем глазури. Полить их желе для закрепления. На второй половине сделать памятную надпись.

С использованием крема

Любой торт украшается кремом. Но даже самый скромный десерт можно дополнить кусочками фруктов, которые станут завершающими штрихами.

Вам понадобится:

бисквит – 1 шт.;
крем для промазывания коржей;
апельсин – 1 шт.;
красный апельсин — 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
желе для торта – 1 упаковка.

Пошаговая инструкция:

Бисквит покрыть ровным слоем крема.
Желе развести согласно инструкции производителя.
Фрукты порезать тонкими ломтиками.
Обмакивать ломтики по одному в желе и выложить на поверхность торта. Так же можно задекорировать бока.

Сочетание цитрусовых разных цветов смотрится оригинально. Такой дизайн делается просто, но выглядит очень эффектно.

Дополняем десерт ягодами

Ягоды – это беспроигрышный вариант декорирования. Их нежный, кисловатый вкус компенсирует сладость десерта. Яркие цвета и одинаковые размеры позволяют выкладывать различные узоры и украшать небольшие участки.

Коржи, покрытые ровным слоем белоснежного крема, можно украсить свежими ягодами малины и листочками мяты.

Вам понадобится:

коржи для торта – 1 упаковка;
крем для промазывания коржей, любой – 0,7 кг;
малина – 6-10 ягод;
мята – по количеству ягод.

Пошаговая инструкция:

Коржи промазать кремом. Верхний слой сделать ровным.
Разложить ягоды по краю торта на равном удалении друг от друга.
Рядом с каждой ягодой малины положить по листочку мяты.

Такой вариант выглядит элегантно и без дополнительных украшений.

Для декора используют не только свежие, но и замороженные ягоды: клюкву, черешню, клубнику, чернику. А вот малина не сохраняет форму при воздействии низких температур и замороженная в качестве декора не подходит.

Заморозка ягод для декора

Вам понадобится:

клубника;
клюква:
черника;
голубика;
вишня.

Пошаговая инструкция:

Перед заморозкой ягоды нужно перебрать, вымыть, обсушить.
Из вишни удалить косточки, стараясь сохранить форму плода.
Разложить ягоды на подносе ровным слоем и убрать в морозильник.
Когда они замерзнут, пересыпать в пакет или контейнер.
Чтобы при разморозке плоды не потеряли форму, их нужно размораживать медленно. С вечера их необходимо положить в холодильник, а утром переложить в дуршлаг и оставить на столе, чтобы стекла жидкость.

После этого плоды можно выкладывать на торт в любом порядке.

«Пьяная вишня»

Вам понадобится:

спелая вишня;
коньяк.

Пошаговая инструкция:

В банку сложить ягоды.
Залить коньяком, чтобы жидкость полностью покрыла плоды.
Оставить в теплом месте на 12 часов.

Такие ягоды используются для декорирования торта «Пьяная вишня», но и в других десертах они будут являться украшением и дополнением.

Можно вымочить аналогичным способом вишню в ликере. В этом случае вкус плодов будет нежнее.

Безалкогольная вишня

Вам понадобится:

вишня или черешня – 0,5 кг;
вода – 450 мл;
сахар – 300 г;
цедра апельсина;
сок граната -150 мл;
сок лимона – 100 мл.

Пошаговая инструкция:

В кастрюльке смешать все составляющие, кроме ягод. Вскипятить сироп.
В кипящую жидкость переложит ягоды, варить на медленном огне, пока сироп не пропитается вишневым вкусом. Об этом будет сигнализировать ягодный аромат.
Снять с огня. Переложить ягоды в чистую банку и убрать на 3 дня для пропитывания.
Перед выкладыванием ягод на коржи их нужно положить на салфетку, чтобы излишки сиропа не размочили десерт, или обмакнуть в сахарную пудру.

Такие вишни можно использовать для украшения детских тортов, пирожных и мороженого.

Желейно-фруктовое украшение

Желе помогает не только сохранить целостность фруктового декора и зафиксировать его на корже, но и придает красивый глянцевый блеск.

Для десертов используется специальное желе для тортов, которое застывает даже при воздействии фруктовых кислот. Но если такового нет, то можно приготовить из желатина.

Вам понадобится:

желатин – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
вода – 100 мл;
сок лимона – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция:

Желатин положить в чашку и залить теплой водой. Оставить для разбухания.
На водяной бане установить емкость с желатином и помешивать, пока масса не растворится. Довести до кипения. Можно это делать и на открытом огне, используя огнеупорную посуду и непрерывно помешивая.
В закипевшую массу влить лимонный сок и всыпать сахар. Размешать и убрать с огня.
Пока желе не застыло, им нужно обработать фрукты. Чтобы оно дольше находилось в жидком состоянии, чашку с желе рекомендуется поместить на водяную баню.

Кондитеры используют несколько способов декора:

Окунать кусочки фруктов в желе и выкладывать их на торт.
Выложить фрукты на корж, с помощью силиконовой кисти обмазать декор.
Коржи, промазанные кремом, установить в разъемной форме. Верхний покрыть базовым кремом. Выложить на него фруктовые украшения. Залить слоем желе, выливая его тонкой струйкой начиная от центра. Убрать в холодильник для застывания. Перед подачей снять бортик разъемной формы.

Важно помнить, что под воздействием фруктового сока, процесс застывания будет длиться немного дольше.

Идеи для многоярусного торта

Многоярусные торты также можно украсить фруктами, выкладывая по краю выступающих бортиков. В каждом ярусе используют разные виды фруктов либо одинаковый набор. На верхней площадке выложить узор или орнамент из ягод и фруктов. Промазать плоды желе, чтобы они выглядели еще более аппетитно.

Вам понадобится:

многоярусный торт;
голубика замороженная – 100 г;
черника замороженная – 100 г;
малина свежая – 100 г;
желе для торта.

Пошаговая инструкция:

Замороженные ягоды разморозить и выложить на салфетку для впитывания лишней жидкости.
Малину вымыть и обсушить на полотенце.
Желе развести согласно инструкции.
На бортиках торта разложить ассорти из ягод.
На верхней площадке выложить круги, крайний из голубики, следующий из малины, внутренний из черники. Чередовать до центра торта.
Силиконовую кисть обмакнуть в желе и промазать ягоды, стараясь захватить каждый плод.

Оформление с шоколадом

Торт, украшенный шоколадом и фруктами – это десерт с ярким вкусом.

Вам понадобится:

клубника – 100 г;
банан – 1 шт.;
апельсин – 1 шт.;
плитка шоколада.

Пошаговая инструкция:

На водяной бане растопить шоколад.
Ягоды клубники или дольки банана и апельсина обмакивать в растопленный шоколад и выкладывать их на торт.
Второй вариант: тонной струйкой горячего шоколада полить выложенные для украшения плоды, создав фантазийный узор, потеки.

А еще из шоколада можно настругать с помощью овощечистки тонкие длинные пластинки, которые при срезании будут закручиваться в спирали. Можно натереть его на терке и посыпать крошкой торт.

Еще один вариант – растопить шоколад и тонкой струйкой нанести его на пищевую пленку. Можно использовать кондитерский шприц с тонкой насадкой, чтобы упростить процесс. Так можно нарисовать любые узоры, написать надписи или сделать плоские фигурки. Когда они застынут, их используют для декора.

Фруктовый декор – это простой и доступный способ украсить десерт. Каждая хозяйка сможет освоить простые и более трудоемкие приемы.

Украшение из шоколада и фруктов — украшение для торта

Примечания по сервировке: Достаточно для украшения круглого шоколадного торта 25,5 см

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 0

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

350 грамм (12 унций) простой шоколад, нарезанный

Сливочный крем с белым шоколадом

Смешанные ягоды (мы использовали малину, клубнику, ежевику и чернику)

Сахарная пудра, в пыль

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Накройте два больших противня или противня пергаментом для выпечки и закрепите лентой.
Растопите шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Когда станет однородным, снимите огонь и вылейте по половине на каждый лист. Разложите шоколад так, чтобы он был короче противня по длине и вдвое превышал высоту вашего торта плюс 7.5 см (3 дюйма) в ширину. Охладите в течение 10 минут.
С помощью большого ножа без зубцов обрежьте края шоколада, чтобы они были аккуратными, затем разрежьте пополам вдоль. Теперь разрежьте прямоугольники параллельными линиями на расстоянии около 4 см (1 ½ дюйма) друг от друга. Если хотите, обрежьте один конец каждого маленького прямоугольника под углом, затем охладите до твердого состояния.
Смажьте торт сливочным кремом, как описано выше. Быстро работая до застывания сливочного крема, приклейте шоколадные осколки к стороне торта.
Разложите ягоды так, чтобы они покрыли поверхность торта, и слегка посыпьте сахарной пудрой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Шоколадно-фруктовый торт с одной чашкой

Шоколадно-фруктовый торт с одной чашкой — это два слоя шоколадного торта, разделенные домашними взбитыми сливками и покрытые взбитыми сливками и свежими фруктами.И все тесто для торта смешано в одной миске, что делает этот торт таким же простым в приготовлении, как он вкусный и красивый! Для другого слоеного торта попробуйте мой шоколадно-апельсиновый торт.

Шоколадно-фруктовый торт с одной чашкой

Этот шоколадно-фруктовый торт выглядит так красиво, что вы даже не захотите его разрезать! Но, пожалуйста, сделайте это (после того, как все, конечно, хохочут и ахают). Наполненный свежими фруктами, вы не будете чувствовать себя виноватым, наслаждаясь каждым кусочком этого декадентского десерта.

Рецепт шоколадно-фруктового торта с одной чашкой

Этот рецепт состоит из трех важных частей — шоколадного торта, домашних взбитых сливок и свежих фруктов.

Ингредиенты для торта (полный рецепт ниже)

Несладкий темный какао-порошок
Мука универсальная
Сахарный песок
Пищевая сода
Разрыхлитель
Соль
Яйца
Пахта нежирная
Теплый кофе
Масло растительное
Экстракт ванили

Состав взбитых сливок

Густые сливки
Экстракт ванили
Сахар кондитерский

Состав топпинга

Свежие фрукты
Дыхание младенца (по желанию, только для украшения, так как оно несъедобное)

Как сделать шоколадный торт

Первый шаг в приготовлении торта — смазать маслом и посыпать мукой две 8-дюймовые формы для выпечки.(Я разделил тесто на одну 8-дюймовую и одну 6-дюймовую сковороды на фотографиях, что вы тоже можете сделать, но у вас останется немного теста.) После того, как вы подготовили формы для торта, пришло время приготовить тесто . Вы поймете, почему это называется шоколадно-фруктовый торт с одной чашей, потому что вы смешиваете все тесто для торта в одной миске!

В чашу миксера добавьте какао, муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль и перемешайте на медленном огне до однородности. Затем добавьте яйца (по одному), пахту, кофе, масло и ваниль.Смешайте на средней скорости до однородной массы (около 3 минут). Разделите тесто на две формы для выпечки и выпекайте 25-30 минут при температуре 350 ° F. Пироги готовы, когда чистая зубочистка вставляется в пироги и выходит с несколькими крошками, но не с влажным тестом.

Как приготовить взбитые сливки

В большой миске взбейте жирные сливки (убедитесь, что они холодные) до получения мягких пиков. Вы хотите, чтобы взбитые сливки сохраняли форму и были мягкими, вздымающимися вершинами. Если вы случайно ПЕРЕСЕЧИЛИ взбитые сливки (я сделал это и заплакал!), Исправить это на самом деле очень просто.Просто добавьте больше свежих густых сливок и взбейте вручную.

Подождите, пока не начнут образовываться мягкие пики, прежде чем добавлять ваниль и кондитерский сахар. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Я предпочитаю кондитерский сахар в этом рецепте, так как он полностью растворяется и оставляет гладкую консистенцию. Если вы решите использовать сахарный песок, обязательно добавьте его сразу в начале и взбейте со сливками. Отложите взбитые сливки в сторону или охладите их в холодильнике, пока не будете готовы добавить их в торт.

Сборка шоколадно-фруктового торта в одной миске

Перед сборкой торта обязательно тщательно вымойте все свежие фрукты.

Установите один из 8-дюймовых круглых кексов на подставку для торта. С помощью смещенной лопатки намажьте торт примерно 1 стаканом взбитых сливок.
Установите 6-дюймовый торт вне центра (или слой со вторым 8-дюймовым пирогом). Второй корж покрыть взбитыми сливками.
Положите фрукты на нижний край торта.Затем положите еще фруктов на противоположный верхний край 6-дюймового торта.
Если хотите, можете добавить дыхание младенца вокруг фруктов. (Но не забудьте удалить дыхание ребенка перед тем, как съесть торт!)

Такой простой, но такой прекрасный способ обслуживания!

Чтобы приготовить по этому рецепту четырехслойный торт, просто испеките две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. После того, как коржи остынут, разделите каждый слой пополам. Сверху смажьте шоколадным сливочным кремом, взбитыми сливками и фруктами по вашему выбору!

Мятно-шоколадный торт

Шоколадный кленовый торт

Торт Динг Донг

Идеальный шоколадный торт

Этот шоколадный торт с одной чашей готовится быстро и имеет потрясающий вкус!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Шоколадно-фруктовый торт с одной чашкой

Порции: 12 ломтиков

Калорийность: 318 ккал

Автор: Аманда Реттке — ямбакер.сеть

Шоколадный торт

3/4 чашка несладкий темный какао-порошок
1 1/2 чашки (187,5 г) универсальная мука
1 1/2 чашки (300 г) сахар
1 1/2 чайные ложки пищевая сода
3/4 чайная ложка порошок для выпечки
3/4 чайная ложка соль
2 большой яйца комнатная температура
3/4 чашка (184 г) нежирной пахты
3/4 чашка теплый кофе
3 столовые ложки растительное масло
1 чайная ложка McCormick чистый экстракт ванили

Взбитые сливки

1 чашка (60г) жирные сливки, холодный
1 чайная ложка экстракт ванили
1 столовая ложка кондитерский сахар

Шоколадный торт

Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с жиром и мукой.
В чашу стационарного миксера (или большую чашу ручного миксера) добавьте какао, муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Смешайте на низкой скорости до однородного состояния.
Медленно добавьте яйца, пахту, кофе, масло и ваниль. Взбивать на средней скорости примерно 3 минуты до однородной массы.
Разложите тесто по сковородам. Выпекайте до застывания и зубочистки, вставленной в центры, выходят несколько крошек (но не влажное тесто), примерно 25-30 минут.
Дайте остыть в течение 15 минут. Выверните из кастрюль. Перевод на стеллажи. Дайте полностью остыть, когда будете делать взбитые сливки.

Взбитые сливки

В большой миске взбивайте сливки до образования мягких пиков. Добавьте ваниль и кондитерский сахар до образования жестких пиков, стараясь не взбить слишком много.

Сборка торта

Установите один из 8-дюймовых круглых кексов на подставку для торта.
С помощью лопатки намажьте торт примерно 1 стаканом взбитых сливок.
Положите второй торт поверх первого. Второй корж покрыть взбитыми сливками.
Положите фрукты на нижний край торта. Затем выложите еще фруктов на второй торт. Украсить дыханием ребенка (по желанию, но убрать перед тем, как съесть торт).

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Рецепт шоколадно-фруктового торта | Найджелла Лоусон

Убрать выделение со всего

350 г сушеного мягкого чернослива, нарезанного

250 г изюма

4 1/2 унции (125 г) смородины

175 г несоленого сливочного масла, размягченного

6 1/4 (175 г) темного сахара мусковадо

6 1/4 жидких унций (175 мл) меда

125 мл кофейного ликера

2 апельсина, цедры и сок

1 чайная ложка смешанных специй

2 столовые ложки какао хорошего качества

3 взбитых яйца от кур на свободном выгуле

5 1/4 унции (150 г) простой муки

2 1/2 унции (75 граммов) молотого миндаля

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

Для украшения:

25 грамм кофейных зерен в темном шоколаде

Съедобный блеск

Золотые мини-шары

Около 10 съедобных золотых звезд

Рецепт влажного и декадентского торта

Думая о Дне святого Валентина, я вспомнил о тортах на День святого Валентина, которые готовил в прошлом.Именно тогда я понял, что сделал восхитительный клубничный торт из темного шоколада несколько лет назад, но так и не поделился рецептом!

Когда я переделал этот торт, я сделал пару корректировок.

Одно примечательное изменение — это то, как я делаю свой клубничный масляный крем, а также небольшую поправку, чтобы упростить украшение.

Но прежде чем мы перейдем ко всему этому хорошему, давайте поговорим о каждом вкусном компоненте этого торта.

Слои для торта из темного шоколада

Этот торт приготовлен по моему рецепту шоколадного торта небольшими партиями.Из него получается три шестидюймовых коржа идеального размера.

В нем используется темный какао-порошок, что придает ему удивительную глубину вкуса.

В рецепт также входит пахта, благодаря которой коржи становятся влажными и нежными.

Мне очень хотелось набить этот торт начинкой, поэтому я решил обжарить коржи (как я сделал для своего розового бархатного торта).

Для этого вы просто разрезаете выровненный корж пополам по горизонтали, чтобы превратить один корж в два тонких коржа.

Хотя я все время выравниваю лепешки, я редко их тушу.

Мои слои оказались не такими, какими я ожидал, но они все же помогли мне достичь моей цели.

У меня теперь 6 коржей вместо трех! Это позволило мне добавить в торт 5 аппетитных слоев начинки.

Клубничный сливочный крем

Какими бы важными ни были коржи, клубничный масляный крем должен быть точно на месте. Я хотел, чтобы он был наполнен настоящим клубничным ароматом.

Однако в прошлом я сталкивался с проблемами при добавлении свежей клубники в масляный крем.

Эти попытки включали добавление клубничного консервирования и клубничного консервирования. Во время обеих попыток мой сливочный крем сломался, прежде чем я добавил достаточно, чтобы насладиться вкусом.

Я также пробовал добавить клубничную эмульсию, которая придавала глазури вкус клубничной радости. Это определенно был не тот аромат, который я искал.

В этом году я наконец открыл для себя клубничный порошок.Он сделан из настоящей замороженной клубники.

Он добавляет тонны настоящего фруктового аромата в глазурь, не теряя при этом консистенции!

На мой взгляд, это лучший способ приготовить клубничную глазурь.

Я заказываю клубничный порошок на Amazon, и его продают в некоторых магазинах здорового питания.

Вы также можете найти сублимированную клубнику в большинстве продуктовых магазинов и измельчить ее в порошок в кухонном комбайне.

Начинка для торта: свежая клубника и шоколадный ганаш

Теперь приступим к остальной начинке для торта.Я хотел, чтобы этот торт был полон аромата темного шоколада и клубники.

Чтобы поднять настроение, я также добавил нарезанную кубиками клубнику поверх клубничного сливочного крема.

Затем я сбрызнул мое любимое клубничное варенье и сверху ганаш из темного шоколада.

Он придает каждому кусочку тонну аромата. Моросящий ганаш из темного шоколада и коржи отлично справляются со сладостью клубничного сливочного крема и консервов.

Украшение для торта: клубника в шоколаде

Последний аспект этого шоколадно-клубничного торта — его украшение.

Тем же ганашем из темного шоколада, посыпанным внутрь торта, я покрыл немного клубники и добавил частичную шоколадную каплю вокруг каждой ягоды поверх торта.

Я думаю, это придает пирогу причудливый вид и позволяет вам точно знать, что вас ждет внутри.

Мне нравится использовать шприц для капель, но вы также можете использовать ложку!

Если вы никогда раньше не добавляли капель в торт, я расскажу обо всем, что вам нужно знать об этом, в этом посте о каплях для шоколадного ганаша.

Советы по приготовлению лучшего клубничного торта из темного шоколада

Не перемешивайте тесто слишком сильно, перемешивайте, пока мука не смешается.
Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в мерную чашку, затем разровняйте) или, что еще лучше, используйте кухонные весы. находятся при комнатной температуре, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
Используйте клубничный порошок, чтобы придать клубничному сливочному крему особый аромат!
Разрежьте коржи пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей! Это позволяет уложить в торт вдвое больше начинки.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт торта с клубникой из темного шоколада, отметьте меня @chelsweets. Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своими мыслями в разделе комментариев.

Также используйте #chelsweets, чтобы я могла видеть вашу выпечку!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Ингредиенты для торта из темного шоколада

2 стакана универсальной муки (260 г)
1 2/3 стакана сахарного песка (330 г)
1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
2/3 чайных ложки пищевой соды (4 грамма)
3 больших яйца, комнатная температура (168 грамм)
2/3 стакана несоленого сливочного масла, комнатная температура (150 грамм)
2/3 стакана горячей воды (156 грамм)
2/3 стакана пахты, комнатной температуры (158 г)
2/3 стакана темного какао (67 грамм)

Глазурь с клубничным кремом

2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 грамма; коробка 1 фунт)
1/2 стакана лиофилизированного клубничного порошка
1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
7 стаканов сахарной пудры (907 г; мешок 2 фунта)
2/3 стакана жирных сливок (или жирных сливок для взбивания) (150 г)
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; около 1/2 маленького лимона (12 грамм)

Шоколадный ганаш для капель

1 чашка темного шоколада (175 грамм)
1 стакан жирных сливок (230 г)

Дополнительные ингредиенты для украшения и начинки

2 стакана нарезанной кубиками клубники (начинка)
1 1/4 стакана клубничного варенья (начинка)
8 ягод клубники
1 упаковка сублимированной клубники (по желанию)

Инструкции

Слои для торта из темного шоколада

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте три 6-дюймовых сковороды пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем.
Добавьте сахар и масло в чашу миксера и перемешайте на высокой скорости в течение 1 минуты с помощью насадки-венчика. Смесь должна стать светлой.
Добавьте яйца по одному. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешивайте еще минуту.
В отдельной миске смешайте чашку с горячей водой и чашку пахты комнатной температуры. Влейте в чашку темный какао-порошок и взбивайте, пока не останется комков.
Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
Влейте смесь пахты и какао и аккуратно перемешайте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
Добавьте 2-й стакан муки. , на низкой скорости и перемешивайте на медленной скорости, пока мука не смешается.
Равномерно разделите подготовленные противни.
Выпекайте 30-32 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой.
Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
Используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев.
При желании разрежьте каждый корж пополам по горизонтали зубчатым ножом, чтобы получилось 6 тонких коржей.

Глазурь со сливочным кремом и клубникой

Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния. Смешайте лиофилизированный клубничный порошок, ванильный экстракт и соль на низкой скорости.
Медленно добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
Добавьте свежевыжатый лимонный сок.
Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение пары минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.

Шоколадный ганаш:

Поместите чипсы из темного шоколада в жаропрочную миску и отложите в сторону.
Нагрейте жирные сливки в жаропрочной миске в микроволновой печи в течение 45 секунд — 1 минуты, пока они не начнут слегка пузыриться.
Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете использовать плиту, вы можете нагреть сливки на среднем огне на сковороде, пока они не начнут кипеть. Снять с огня.
Осторожно полейте шоколадную стружку жирными сливками, убедившись, что она покрыта сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
Медленно перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются, и ганаш не станет гладким и шелковистым.
Обернуть полиэтиленовой пленкой и отложить в сторону.

Чтобы собрать этот клубничный торт из темного шоколада:

Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
Добавьте ровный слой клубничного сливочного крема поверх первого слоя торта.
Нанесите кольцо клубничного сливочного крема поверх этого и распределите 1/3 стакана нарезанной кубиками клубники внутри кольца. Сбрызните клубнику примерно 1/4 стакана клубничного варенья и 1-2 столовыми ложками ганаша из темного шоколада.
Повторите то же самое с оставшимися коржами.
Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
Прижмите замороженную клубнику вокруг основы торта и охладите еще раз, пока глазурь не станет твердой на ощупь (холодильник: 20 минут или морозильная камера: 10 минут)
Покройте маленькие клубники шоколадным ганашем и положите их вокруг верхней части торта.Добавьте капельки вокруг каждой клубники с шоколадным ганашем, используя пластиковую бутылку или ложку.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Этот торт можно собрать и украсить заранее, но после приготовления его следует хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней из-за свежей клубники внутри торта.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Этот сливочный крем можно приготовить заранее !! Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, чтобы украшение торта было менее стрессовым и более увлекательным. Он хранится в холодильнике до недели, если хранится в герметичном контейнере.

Когда вы будете готовы использовать охлажденный сливочный крем, выньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Хорошо перемешайте резиновым шпателем или кухонным приспособлением, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха.Как только сливочный крем снова станет гладким, его можно будет использовать!

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 852 Всего жиров 45 г Насыщенные жиры 27 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 146 мг Натрий 285 мг Углеводы 111 г Волокна 3 г Сахар 88 г Белки 6 г

Рецепты осенних тортов — Olivemagazine

Ищете рецепты осенних тортов? Хотите использовать сезонные фрукты для создания простых рецептов тортов? Наши рецепты фруктовых тортов превращают сезонные фрукты в восхитительные влажные пирожные, которыми можно наслаждаться в любое время дня.Осенью используйте груши, яблоки, ежевику и ягоды терна, чтобы добавить фруктовый оттенок и красивую начинку вашим тортам. Соедините свой торт с чашкой вашего любимого напитка, чтобы получить идеальное лакомство для чаепития, а затем приступайте к планированию, используя наши идеи зимних тортов, и даже с нетерпением ждите теплых месяцев с нашими идеями весны и лета.

Идеи осеннего торта

Грушевый торт

Положите в сердце этого восхитительного торта осенние груши. Чтобы получить ореховый вкус, вам нужно варить сливочное масло до золотистого цвета, затем охладить и взбить с сахаром, как в стандартном методе приготовления пирожных.Это займет немного больше времени, но оно того стоит.

Тыквенный торт

Украшенный орехами и приправленный кленовым сиропом, это сезонное блюдо (приготовленное из настоящей тыквы) завершается пикантной начинкой из мягкого сыра. Идеально подходит для Хэллоуина или ночи костра.

Яблочный торт Ириска

Этот осенний торт — праздник холодных хрустящих вечеров у костра и бодрых прогулок сквозь листву. Полейте дополнительным количеством ириски или карамельного соуса, чтобы приготовить более приятный чай.

Ежевичный торт

Расцвет ежевики приходится на осенние месяцы сентября и октября. Сделайте эти сладкие ягоды звездой этого красивого торта со свежими фруктами, запеченными в бисквите, и ярким соусом, сбрызнутым свежими взбитыми сливками.

Торт из тернового джина

Осень — время собирать ягоды терна, чтобы они созрели. Сделайте свой собственный терновый джин и смешайте его с темно-фиолетовыми сливами, чтобы получилась эта пьяная осенняя выпечка.

Пирог со сливой и эрл грей

Этот торт со сливой и фунтом Эрл Грей идеально подойдет для полуденного угощения с чашкой чая (естественно, Эрл Грей). Это простой рецепт, но он действительно хорош на вид, а на вкус еще лучше.

Торт из айвы

Айва и мед — прекрасное сочетание осеннего вкуса. Попробуйте их вместе в этом рецепте, чтобы получить легкую выпечку, которая выглядит действительно впечатляюще.

Яблочный торт перевернутый

Превратить торт в нечто особенное очень легко, если сделать его перевернутым.Липкие дольки яблока и намек на звездчатый анис в этом рецепте превратятся в легкий десерт на званом ужине или лучший семейный пуд на осень.

Идеи зимнего торта

Торт Клементина слоеный

Это праздничный отжим на классическом бисквите «Виктория» — вместо джема и сливок он покрыт домашним творогом с клементином (при желании можно использовать купленный в магазине) и кремом с добавлением шампанского. Попробуйте еще рецепты праздничных тортов здесь.

Моросящий торт с полентой кроваво-апельсиновый

Замените классический лимонный дождик сочными кровавыми апельсинами.Наш торт полента прост в приготовлении и является идеальным сладким угощением к утреннему кофе.

Торт Ангел с грейпфрутом

Используйте красный и розовый грейпфрут в этом зимнем цитрусовом пироге. Пирог ангела с грейпфрутом и маком с глазурью из белого шоколада — отличный вариант классического и потрясающе выглядящий. Для этого вам понадобится форма для торта-ангела, поскольку в обычной форме торт не поднимется должным образом.

Слоеный пирог с маракуйей

Пружинный бисквит, который легко приготовить, с острой и свежей сладостью глазури из маракуйи.Этот торт станет прекрасным угощением для послеобеденного чая.

Двойной лимонный торт с джином и тоником

Множество цитрусовых лимонов добавляется в эту пьяную выпечку, что делает ее отличным зимним лакомством. Это легко сделать и обязательно понравиться толпе — новый способ получить удовольствие от G&T.

Батон с бананом и маракуйей

Этот батон из бананов и маракуйи — отличный способ использовать бананы, к тому же он простой и впечатляюще выглядит. Сезон для бананов круглый год, а маракуйя лучше всего в зимние месяцы.

Идеи весеннего торта

Торт с ревеневым фунтом

Рецепт торта с ревеневым фунтом гарантированно понравится. Ревень не только вкусный, но и красиво выглядит. Посередине мы также спрятали стружку из белого шоколада для дополнительного удовольствия.

Торт перевернутый ананас

Сделайте ретро-пирог с ананасом в перевернутом виде. Обжаривая ананас перед запеканием, вы теряете часть воды и получаете более аккуратный торт

Идеи летних тортов

Торт из крыжовника и миндаля с моросью бузины

Получите больше удовольствия от британских летних ягод в этом успокаивающем миндальном пироге, приподнятом над сладкой моросью бузины.

Клубнично-фисташковый торт

Прекрасный летний фисташковый торт с клубничной глазурью, который стоит дополнительных усилий. Когда клубника хорошо пахнет, она должна быть оптимальной спелости и иметь аромат, идеально подходящий для этого торта.

Лимонно-черничный торт

Этот торт с черникой и лимоном обязательно понравится всей семье. Пирог так же, как и звучит, так что это отличный торт, который понравится детям. Его легко приготовить, он вкусный и выглядит восхитительно!

Торт ягодный перевернутый

Используйте свежие летние ягоды в этом торте, или замороженные ягоды, такие как малина, ежевика и черная смородина, отлично подходят для хранения в морозильной камере для импровизированных пудингов.Они делают этот насыщенный миндальный торт еще более роскошным.

Пышный медовый слоеный пирог с фруктами и миндалем

Невероятно нежный пирог из слоеного меда подойдет для любого случая. Сливочная сметанная глазурь так хорошо сочетается с медовым пирогом, а свежие фрукты и миндаль делают его классически красивым.

Слова не воздают должного этому торту, поэтому я буду краток. Этот медовый торт идеален в любое время года, и его относительно просто приготовить.Мед придает пирогу сладкий карамелизованный вкус, который так волшебен и хорошо сочетается с острым сливочным сыром и сметанной глазурью.

Украшение фруктами — всегда отличный выбор. Фрукты прекрасны, и независимо от того, как вы их разложите, вы знаете, что из них получится великолепная презентация. Он также придает пирогу свежий и сочный вкус.

Этот торт был любимцем всей семьи на протяжении десятилетий. Надеюсь, вам это тоже понравится.

Подготовка слоев медового торта

Корни медового торта очень похожи на бисквит, поэтому важно начинать с ингредиентов комнатной температуры, чтобы получить как можно больше объема.Благодаря этому коржи станут очень пушистыми и поднимутся по мере выпекания.

Просейте сухие ингредиенты в смесь взбитых яиц, сахара и меда, а затем аккуратно сложите ее резиновым шпателем, чтобы сохранить как можно больший объем торта. Смешивайте до тех пор, пока вся мука не смешается, не забывая собирать всю муку со дна миски.

Советы, как держать слои торта плоскими и ровными

Чтобы коржи не оседали в центре во время выпекания, а затем остывания, НЕ смазывайте стороны форм для выпечки сливочным или растительным маслом.Это поможет пирогу «схватиться» за края формы для выпечки во время выпекания и в результате получится ровная и ровная поверхность каждого слоя торта. Тем не менее, не забудьте положить круглый лист пергаментной бумаги на дно каждой формы для выпечки, чтобы помочь вытащить торт из формы после того, как выпечка закончится.

Охладите пирог в форме для выпечки в течение 5-7 минут, прежде чем с помощью очень тонкого ножа обойти края пирога, а затем аккуратно удалить коржи из формы для выпечки.

Полностью охладите коржи перед тем, как разрезать каждый корж пополам по горизонтали.

Какие формы для торта следует использовать для этого торта

Я рекомендую использовать 10-дюймовые круглые формы для выпечки. Они пропекутся быстрее, что сделает коржи более нежными. Тем не менее, 9-дюймовые формы для выпечки также подойдут, но вам нужно будет выпекать их дольше, поскольку они будут выше и потребуют больше времени для выпекания.

Приготовление глазури для сливочного сыра и сметаны

Это моя любимая глазурь для этого торта.Он не такой густой, как типичный сливочный крем для глазури из сливочного сыра, потому что в его состав входят сметана, сгущенное молоко и взбитые сливки. Думаю, из него получится действительно восхитительная глазурь. Так как он более тонкий, он может лучше впитаться в корж, в результате чего получается самый нежный торт.

Обязательно начинайте с размягченного сливочного сыра, который смешивается намного лучше. Однако сметана и жирные сливки должны быть холодными.

Когда сливочный сыр и сгущенное молоко станут однородными, добавьте сметану и ваниль, перемешайте до однородности.

Густые сливки против Cool Whip

Для этой глазури я использую жирные сливки и сахарную пудру. Вы также можете использовать такое же количество уже приготовленной взбитой начинки, например Cool Whip. В Cool Whip есть стабилизаторы, поэтому он придаст глазури гораздо более густую консистенцию. Я предпочитаю использовать жирные сливки, но выбор за вами.

Осторожно добавить взбитые сливки в глазурь.

Если вам нужна более густая глазурь

Как я уже упоминал, я считаю, что именно эта глазурь лучше всего подходит для этого торта.Однако, если вы предпочитаете, чтобы глазурь была более густой и насыщенной, используйте только сливочный сыр (добавьте дополнительную упаковку сливочного сыра, сахарную пудру по вкусу и 8 унций Cool Whip. Это даст вам действительно густую глазурь.

Советы по замораживанию торта

Вы должны использовать ВСЮ глазурь для этого торта, поэтому будьте щедры, выкладывая ее на слои торта, оставляя только достаточно глазури, чтобы пройти по краям и верхней части торта. Если вы не используете всю глазурь, торт будет более сухим.

Чтобы торт не соскальзывал, я использую стороны формовой формы и помещаю его вокруг торта после того, как заморозил его, и помещаю в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и застыл, пока глазурь впитается в торт. слои.

Затем я очень тонким ножом обхожу края торта и осторожно снимаю форму с пружинным формованием, а затем использую перемешивающую глазурь, чтобы заморозить стороны торта.

Ладонями добавьте обжаренный миндаль по краям торта.Украсить верх торта свежими фруктами.

Как далеко вы можете приготовить этот торт?

Мне нравится собирать и покрывать глазурью торт за день до подачи, чтобы он остыл в холодильнике на ночь. Добавьте свежие фрукты прямо перед подачей на стол, но не позднее, чем по рекомендации. Фрукт завянет, если вы положите его на торт слишком далеко.

Распечатать

Пышный медовый слоеный пирог с фруктами и миндалем

Пышные слои медового торта покрыты сливочно-сметанной глазурью.Это такой нежный и вкусный торт, который подойдет на любой праздник. Украшенный миндалем и фруктами, он также красив в классическом стиле.

Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время на подготовку: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Выход: 1 торт (9-10 дюймов) 1x
Категория: Сладости

Торт:

6 яиц, комнатная температура
1 стакан сахарного песка
3 столовые ложки меда
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки пищевой соды

Глазурь:

2 (8 унций.пакетов) сливочный сыр размягченный
1/2 банки (14 унций) сгущенного молока с сахаром
1 стакан сметаны
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 стакан жирных сливок, охлажденных
1/3 стакана сахарной пудры, или по вкусу

Дополнительные гарниры для украшения торта:

жареный миндаль
1-2 манго или персика, очищенных и нарезанных ломтиками
1 коробка клубники, разрезанной пополам или ломтиками
2 очищенных и нарезанных киви

Духовку разогреть до 300 градусов.Вырежьте пергаментную бумагу так, чтобы она уместилась на дне двух круглых форм для выпечки. Вы можете использовать кастрюли 9 или 10 дюймов. НЕ используйте сливочное масло или масло для чистки стенок форм для выпечки.
Используя ручной миксер или стоячий миксер с насадкой-венчиком, взбейте яйца и постепенно добавляйте сахар. Перемешивайте, пока яйца не станут бледными и пушистыми, не менее 5 минут.
Добавьте мед.
В небольшой миске взбейте муку и пищевую соду. Просейте сухие ингредиенты над жидким тестом и аккуратно перемешайте его резиновым шпателем, пока вся мука не смешается.
Равномерно разделите тесто между двумя противнями.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, около 30 минут для 10-дюймовых кексов, а для 9-дюймовых кексов потребуется больше времени, чтобы пропечься в центре.
Вынуть коржи из духовки, остудить 5 минут. Тонким ножом обойдите края торта и аккуратно извлеките коржи из формы для торта. Поместите на решетку для охлаждения и полностью остудите.Вы можете испечь коржи за 3 дня до приготовления, но если вы не используете их в течение первых нескольких часов, накройте их чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали и оставались свежими.
Тем временем приготовьте глазурь.
С помощью ручного миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко, пока они не станут однородными. Используйте только половину банки сгущенного молока с сахаром.
Добавьте сметану и ваниль.В другой миске взбейте охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой до образования жестких пиков.
Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра, пока глазурь не станет однородной.
Оберните алюминиевую фольгу по краям тарелки, на которой вы будете собирать торт. Это сохранит стороны тарелки чистыми, пока вы работаете с влажной глазурью, крошками и миндалем.
Разрежьте каждый корж пополам по горизонтали.
Обильно намазать каждый корж глазурью. Не тушите торт слишком сильно, пока делаете это.
Намажьте больше глазури по бокам и сверху торта. Возможно, вам придется охладить торт в холодильнике в течение нескольких часов, пока глазурь не впитается в торт и не станет намного проще. Обычно я собираю и замораживаю торт за день до того, как собираюсь подавать его.
Смажьте стороны торта поджаренным миндалем ладонями.Украсить верх торта фруктами. Если вы собираетесь подавать торт на следующий день, не кладите фрукты на торт и украсьте его перед подачей на стол.

Ключевые слова: Медовый слоеный торт, Русский медовый торт, Пушистый медовый слоеный пирог, Как сделать медовый торт

Рецепт этого слоеного пирога с пушистым медом был первоначально опубликован 23 августа 2013 года. Я обновил изображения и уточнил инструкции, чтобы дать вам наилучшие результаты.

Лучший рецепт шоколадного торта от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

1 ½ стакана муки (185 г)
1 стакан какао-порошка голландской обработки ( 120 г)
1 чайная ложка соли
1 ½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
1 ½ чашки стаута (360 мл)
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка порошка эспрессо
1 чашка масла (235 г)
1 ½ стакана сахара (300 г)
3 яйца
½ стакана майонеза (120 г)
4 унции темного шоколада (115 г), нарезанного

1 ½ стакана сливочного масла (350 г), смягченный
1 столовая ложка ванильного экстракта
½ стакана голландского обработанного какао-порошка (60 г)
5 стаканов сахарной пудры (600 г)
5 столовых ложек молока
свежих фруктов для украшения

Расчетные значения на основе одной порции размер винг.

Смажьте и выровняйте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой.
Просейте в большой миске муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите в сторону.
В большой стеклянной мерной чашке смешайте стаут, ваниль и порошок эспрессо. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар, пока оно не станет легким и пушистым, около 5 минут, время от времени соскребая по бокам, чтобы все ингредиенты равномерно взбиты вместе.
Взбивайте яйца по одному, проверяя, чтобы каждое яйцо полностью смешалось, прежде чем добавлять следующее.
Добавьте майонез и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
Разогрейте духовку до 160 ° C.
Поочередно добавляйте подготовленные сухие и влажные ингредиенты в жидкое тесто. Начиная примерно с сухих ингредиентов, взбивайте до смешивания. Затем добавьте ⅓ жидких ингредиентов, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Продолжайте, пока не смешаются все влажные и сухие ингредиенты.
С помощью резинового скребка сложите кусочки темного шоколада в жидкое тесто.
Равномерно распределите тесто между 3 подготовленными формами для выпечки.
Выпекайте примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Поместите пирожные на решетку для охлаждения и дайте остыть примерно 10-15 минут, пока внешняя сторона формы не остынет достаточно, чтобы ее можно было касаться.
Когда коржи остынут, ослабьте края ножом для масла. Затем поместите большую тарелку на форму и переверните, чтобы выпустить пирог из формы.Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и сдвиньте его обратно на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями.
Пока ваши лепешки остывают, приготовьте масляный крем.
В большой миске взбейте масло и ваниль.
Постепенно добавляйте какао-порошок, сахарную пудру и молоко, непрерывно взбивая, пока все ингредиенты не будут смешаны, а глазурь не станет легкой и пушистой.