Тарелка из теста: Декоративная тарелка из соленого теста своими руками

Главная фишка это конечно же люстра, которая так притягивает внимание
гостей, но и от зеркальных подоконников, отражающих перспективы
Любинского проспекта, пока никто не остался равнодушным.

Ручная месильная плита из нержавеющей стали для дома,

О компании

Год основания 1980

Юридический статус Фирмы Физическое лицо — Собственник

Характер BusinessExporter

Количество сотрудников До 10 человек

Годовой оборот До рупий50 лакх

IndiaMART Участник с октября 2009 г.

GST24ASAPP5852B1Z1

Код импорта и экспорта (IEC) 08120 *****

Предлагаемые нами продукты широко известны на рынке благодаря своим характеристикам, таким как элегантный дизайн, прочная конструкция, простота очистки, низкие эксплуатационные расходы, надежность, безопасность в использовании, коррозионная стойкость, высокая прочность на разрыв, элегантный внешний вид и более длительный срок службы. Эти продукты, получившие высокую оценку наших клиентов за вышеупомянутые особенности, находят свое применение в различных областях, таких как рестораны, отели и домашние хозяйства.Основанная в Ахмедабаде (Гуджарат), Индия, с момента основания наша компания является индивидуальным предпринимателем.

Видео компании

Замесить тесто в миске просто и сэкономить место

Замесить тесто в миске можно, если у вас мало места. Если у вас нет миксера и вы хотите приготовить тесто для хлеба, это сделать довольно просто.Вот наглядное пособие о том, как это сделать примерно за 10 минут. Я использовал это тесто для пиццы, так как не планировал его.

Важно понимать, что я не рекомендую замешивать тесто в миске. Это также может быть грубым для вашей спины, запястий и рук в долгосрочной перспективе, поскольку вы находитесь в неудобном положении. Вместо этого я рекомендую использовать настольный миксер или замешивать на плоской поверхности, как в этом уроке, если вы планируете замесить много теста. Этот метод показан по запросу для друга с ограниченным рабочим пространством, который хотел иногда приготовить пиццу или буханку хлеба.

• Поместите в чашу сухие ингредиенты, кроме дрожжей, и перемешайте.
• Налейте дрожжи в мерную чашку, полную воды
• Дайте настояться, чтобы дрожжи растворились
• Если дрожжи еще живы, через короткое время вы увидите образование пузырьков
• Влейте смесь дрожжей и воды и перемешайте ложкой или рукой до тех пор, пока не перестанете легко перемешиваться.
• Будет довольно липким
• Поднимите тесто, переверните и вставьте обратно в чашу
• Если промахнулись, тесто прилипнет к руке
• Несмотря на это, не добавляйте муку! Продолжайте замешивать
• В конце концов, вся или большая часть муки перестанет прилипать к вашей руке
• Тесто начнет менять текстуру, продолжайте замешивать, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к вам
• Если вы можете растянуть тесто достаточно тонко чтобы сквозь него свет не ломался, клейковина хорошо развита и готова к отдыху.
• Выньте тесто и слегка смажьте ту же чашу маслом.Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой.
• Оставьте на 30 минут, чтобы тесто расслабилось.
• Вдавите тесто и следите за отступом.
• Проверьте это, нажав пальцем и наблюдая через несколько минут. Если он приходит в норму и заполняется, значит, он не готов. Остается частично, готов к следующему шагу! Мойка, ваше тесто закончилось. Это также происходит в плохих рецептах, когда требуется слишком много дрожжей. Вы можете выбить газы, изменить его форму и дать ему немного отдохнуть, чтобы попытаться развить хлеб.В худшем случае используйте его как лепешку или тесто для пиццы!

Я по-прежнему рекомендую месить на плоской поверхности, если это вообще возможно. Я покажу вам, как это сделать, в этом видео.

• 3 1/3 стакана (500 г) муки
• 1 1/4 стакана (300 мл) воды
• 2 чайные ложки (7 г) дрожжей
• 1 чайная ложка (5 г) соли

• В большой миске смешайте соль с мукой. Отложите в сторону.

• Отмерьте воду и добавьте дрожжи. Слегка перемешайте и оставьте примерно на 5 минут, чтобы дрожжи увлажнились.

• Добавьте дрожжи и воду к муке и перемешивайте до однородного состояния. Выверните на чистую рабочую поверхность. Месите около 10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к руке, а когда вы его растянете, вы сможете видеть свет сквозь тесто, но оно не ломается.

• Слегка смажьте миску и поместите в нее тесто. Обложка. Оставьте на 60-90 минут, пока не увеличится вдвое. Он готов, когда вы вдавливаете в тесто, и он оставляет небольшое углубление, не отскакивая назад.

калорий: 116,7 ккал | Углеводы: 25,7 г | Белки: 4,7 г | Натрий: 193,8 мг

Тесто для пиццы на закваске [Как приготовить пиццу]

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Пошаговое руководство по приготовлению теста для пиццы на закваске, включая рецепт классической пиццы в стиле Маргариты .

Несмотря на мою страсть к хлебу на закваске, домашняя пицца на закваске, несомненно, является самым большим преимуществом в поддержании закваски на закваске. для пиццы на закваске не только намного проще в освоении, но и преобразит вашу игру за ужином.

Это непревзойденное тесто для пиццы на закваске естественным образом заквашено и приготовлено из комбинации муки типа «00» (прочная мука мелкого помола, обычно используемая для пиццы и домашней пасты) и хлебной муки с высоким содержанием белка.

Получается восхитительно хрустящая, жевательная, но нежная корочка с характерным привкусом закваски. Так много аромата в каждом кусочке.

После тестирования различных рецептов пиццы на протяжении многих лет, это формула, к которой мы возвращаемся снова и снова.Его легко приготовить, и из него получится неизменно вкусная пицца , достойная ресторана.

На самом деле, вы быстро испортитесь на всю жизнь. Это небольшая проблема.

Тесто для пиццы на закваске Состав:

Урожайность Три (10-дюймовых) пиццы

• 225 грамма 9 0 ° F-95 ° F фильтрованная вода (32 ° C-35 ° C)
• 15 грамма соль
• 250 граммов спелая закваска (100% гидратация)
• 250 грамма муки типа «00» Я тщательно тестировал эту формулу с помощью центрального измельчения и иногда Caputo
• 125 граммов высокопротеиновой хлебной муки Я рекомендую бренд King Arthur

Как приготовить тесто для пиццы на закваске:

Для получения подробных инструкций, рекомендаций по оборудованию и примерного графика выпечки, пожалуйста, ознакомьтесь с полным рецептом внизу этого поста.

Шаг 1: Смешайте воду и соль в большой миске. Перемешивайте до полного растворения соли. Добавьте спелую закваску. Руками втирайте закваску в водную смесь, пока она не разлетится на небольшие комочки.

Шаг 2: Добавьте в миску муку «00» и хлебную муку. Используя датский венчик для теста или руки, перемешайте ингредиенты до тех пор, пока они полностью не перемешаются, и не останется сухих кусочков или комков.Тесто будет лохматым. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 3: Переложите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, и месите около 1 минуты или пока тесто не станет однородным. Слегка смажьте миску для смешивания оливковым маслом и снова поместите тесто в миску. Накройте и поставьте при комнатной температуре примерно на 3 часа. Он должен был подняться примерно на 50% и быть гладким и закругленным по краям.

Шаг 4: Перелейте тесто на чистую столешницу.С помощью настольного ножа разделите тесто на три равные части (примерно по 280 граммов каждый).

Шаг 5: Сформируйте тесто для пиццы в шарики. Работая с одним куском теста за раз, возьмите верхнюю часть теста, потяните вверх, затем сложите обратно в центр. Повторить с противоположного края. Продолжайте движение вдоль внешних краев теста, складывая их обратно в центр, чтобы получился плотно скрепленный пакет.

Шаг 6: Переверните тесто стороной со швом вниз и руками аккуратно сформируйте круглую форму, используя столешницу, чтобы натянуть поверхность теста.Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.

Переложите тестовые шарики в посыпанный мукой ящик для расстойки (или прямоугольный противень с крышкой или большую тарелку), разложив их. Присыпать мукой. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 5-6 часов или до тех пор, пока пицца не будет готова к приготовлению или выпечке вечером. Тесто будет держаться еще 3-4 часа после расстойки.

См. Полный рецепт и примечания к инструкциям по приготовлению.

Шаг 7: После окончательной расстойки шарики из теста должны были значительно расшириться — они, скорее всего, будут соприкасаться — и увеличиться почти вдвое.Сформируйте и выпекайте, следуя приведенным ниже инструкциям и рецепту.

Как сформировать и приготовить пиццу на закваске:

После того, как вы приготовили тесто для пиццы на закваске, самое время приготовить пиццу!

Чтобы приготовить пиццу в стиле Маргариты, вам понадобится всего несколько ингредиентов: домашний соус для пиццы , свежий сыр моцарелла, свежий базилик и оливковое масло первого отжима. Получается классическая пицца, перед которой невозможно устоять.

Дополнительные инструкции по формированию теста для пиццы см. В этом коротком пошаговом видео series.

Шаг 1: Установите противень на решетку в верхней трети духовки, примерно на 6-7 дюймов ниже жаровни. Разогрейте духовку и сталь до 500 ° F (260 ° C) в течение не менее за один час. Приготовьте соус для пиццы, начинки и установите для легкой сборки.

Шаг 2: Слегка посыпьте кожуру пиццы мукой и посыпьте манной мукой. Эта смесь предотвратит прилипание теста и поможет его переложить. Руками распределите смесь тонким слоем по поверхности кожуры.

Шаг 3: Непосредственно перед сборкой пиццы включите жарочный шкаф на высокой температуре на 10 минут. Это взорвет вашу сталь дополнительной дозой тепла. Обильно посыпьте столешницу мукой. Осторожно поднимите один круг из теста для пиццы из емкости для расстойки (снова накрыв оставшееся тесто) и положите на муку. Посыпьте сверху мукой.

Шаг 4: Обеими руками надавите на тесто пальцами, начиная от центра и нажимая наружу к краям, вращая тесто по ходу движения, сохраняя края.

Шаг 5: Как только диск станет примерно от 6 до 7 дюймов в диаметре, поднимите тесто обеими руками, позволяя центру теста опираться на суставы. Осторожно растяните тесто, выталкивая костяшками пальцев наружу, непрерывно вращая тесто, сохраняя закругленные края корочки. Позвольте внешним краям теста свисать с рук, позволяя гравитации помочь растянуть тесто в тонкий диск диаметром примерно 10 дюймов. Аккуратно переложите тесто на припудренную кожуру пиццы.

Шаг 6: Сбрызните поверхность теста оливковым маслом первого холодного отжима. Руками смажьте им поверхность теста, уделяя особое внимание краям. Выложите примерно от до ½ стакана соуса для пиццы в центре. С помощью тыльной стороны ложки распределите соус ровным слоем тонким слоем , оставив со всех сторон границу в дюйма.

Шаг 7: Распределите порванные кусочки моцареллы (примерно шарика из 8 унций моцареллы) поверх соуса и положите сверху несколько разорванных листьев базилика.

Шаг 8: Переложите пиццу на горячую сталь для выпечки. Немедленно выключите жаровню и установите в духовке 500 ° F (260 ° C). Готовьте пиццу в течение 4–5 минут, вращая ее по стали один или два раза, если необходимо, или пока дно не станет хрустящим и с легкими пятнами. Готовьте пиццу под жаровней, внимательно наблюдая, или пока края корочки не приобретут цвет.

Шаг 9: Достаньте из духовки и положите на деревянную разделочную доску. Слегка сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, свежими листьями базилика и тертым сыром пармезан-реджано (по желанию).Порезать на четвертинки и сразу подавать.

Снова установите температуру духовки и повторите с оставшимся тестом для пиццы , собирая и выпекая каждую пиццу перед подачей на стол.

Варианты топпинга для пиццы:

Используйте классическую формулу начинки для пиццы, указанную ниже, включая наш любимый соус для пиццы в качестве основы и перемешайте начинки по желанию.

Личное избранное: Калабрийский перец чили, жареные грибы, анчоусы, калабрийская салями, оливки каламата и свежая руккола, и это лишь некоторые из них.Или используйте тесто для пиццы на закваске, чтобы поднять эту пиццу с грибами или пиццу с рукколой с лимонным трюфелем.

Выход: 3 (10-дюймовых) пиццы

Подготовка: 15 минут

Готовка: 10 минут

Время расстойки: 9 часов

Итого: 9 часов 25 минут

Тесто для пиццы на закваске:

• 225 граммов отфильтрованной воды при 90 ° F-95 ° F (32 ° C-35 ° C)
• 15 граммов кошерной соли Diamond Crystal
• 250 граммов спелой закваски для закваски 100% увлажнения
• 250 граммов муки типа «00» плюс еще больше для опудривания, я тщательно тестировал это с помощью центрального измельчения, но бренд Caputo — еще один хороший вариант (см. примечания)
• 125 граммов хлебной муки, такой как King Arthur

Сборка и начинка (для трех 10-дюймовая пицца в стиле Маргарита):

• мука для формования и опудривания
• манная мука для опудривания
• оливковое масло первого холодного отжима для поливания
• 1 партия домашнего соуса для пиццы (см. Рецепт)
• 8 унций свежего сыра моцарелла , не упакованные в воду, промокшие насухо и разорванные на части
• свежие листья базилика плюс еще для отделки
• сыр пармезан-реджано по желанию

Приготовьте тесто для пиццы на закваске:

• Важное примечание: Обратите внимание, что этот рецепт теста для пиццы на закваске требует большого количества (250 г) спелой закваски.Увеличьте масштаб кормления накануне вечером, чтобы закваска была готова к утру. См. Пример шкалы времени выпечки в разделе примечаний ниже.

• В большой миске смешайте воду и соль. Пальцами перемешайте смесь, пока соль полностью не растворится. Добавьте спелую закваску.

• Пальцами сожмите смесь, распределив и разбив закваску на мелкие кусочки в воде.

• Добавьте «00» и хлебную муку в миску. Используя датский венчик для теста или руки, перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не останется сухих комков. Тесто будет лохматым. Накройте и оставьте при комнатной температуре (72 ° F / 22 ° C) на 20 минут.

• Выложите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой. Замесите тесто в течение одной минуты, при необходимости слегка посыпав его один или два раза мукой, чтобы оно не прилипло. Тесто должно быть липким, но очень гладким.Слегка смажьте миску для смешивания оливковым маслом, слегка сформируйте из теста круглую форму и переложите в смазанную маслом миску. Накройте и выдержите при комнатной температуре (72 ° F / 22 ° C) около 3 часов. Тесто должно подняться не менее чем на 50% и закругляться по краям.

• Переложите тесто на чистую столешницу. С помощью настольного ножа разделите тесто на три равных по размеру куска (примерно по 280 граммов каждый).

• Сформируйте из тестовых заготовок круглые формы: Сформируйте из тестовых заготовок шарики.Работая с одним куском теста за раз, возьмите верхнюю часть теста, потяните вверх, затем сложите обратно в центр. Повторить с противоположного края. Продолжайте движение вдоль внешних краев теста, складывая их обратно в центр, чтобы получился плотно скрепленный пакет. Переверните тесто стороной со швом вниз и руками аккуратно сформируйте круг, используя столешницу, чтобы натянуть поверхность. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.

• Поместите шарики теста в посыпанный мукой ящик для расстойки (или прямоугольный противень с крышкой или большую тарелку), разложив их.Присыпьте ботву мукой. Накройте крышкой и поставьте при комнатной температуре минимум на 5-6 часов или до тех пор, пока пицца не будет готова к приготовлению или выпечке вечером. Тесто будет держаться еще 3-4 часа после расстойки. № Make Ahead. Выньте из холодильника и дайте тесту постоять при комнатной температуре (72 ° F / 22 ° C) в течение 2–3 часов перед использованием.

• После окончательной расстойки шарики из теста должны были значительно расшириться, почти вдвое.Сформируйте и выпекайте, следуя приведенным ниже инструкциям.

Как формировать и выпекать пиццу на закваске (стиль Маргариты):

• Установите противень на решетку в верхней трети духовки, примерно на 6-7 дюймов ниже жаровни. Разогрейте духовку и сталь до 500 ° F (260 ° C) в течение не менее за один час. Приготовьте соус для пиццы, начинки и установите для легкой сборки.

• Слегка посыпьте деревянную кожуру пиццы мукой и посыпьте манной мукой.Руками распределите смесь тонким слоем по поверхности. Отложите в сторону. Это предотвратит прилипание теста и поможет его переложить.

• Непосредственно перед сборкой пиццы включите жарочный шкаф на высокой температуре на 10 минут. Это взорвет вашу сталь дополнительной дозой тепла. Обильно посыпьте столешницу мукой. Осторожно поднимите один круг теста для пиццы из емкости для расстойки (покрывая оставшееся тесто) и положите на муку. Посыпьте сверху мукой.

• Обеими руками надавите на тесто пальцами, начиная от центра и нажимая наружу к краям, вращая тесто по ходу движения, сохраняя края.

• Как только тесто станет примерно 6-7 дюймов в диаметре, поднимите тесто обеими руками, позволяя центру теста опираться на суставы. Осторожно растяните тесто, выталкивая костяшками пальцев наружу, непрерывно вращая тесто, сохраняя при этом слегка закругленные края.Позвольте тесту немного свисать с ваших рук, позволяя гравитации помочь растянуть тесто в тонкий диск размером примерно 10 дюймов. Аккуратно переложите тесто на припудренную кожуру пиццы.

• Сбрызните поверхность теста оливковым маслом первого холодного отжима. Руками проведите им по поверхности, уделяя особое внимание краям. Выложите примерно от до ½ стакана домашнего соуса для пиццы в центр теста. С помощью тыльной стороны ложки распределите соус ровным слоем толщиной , оставив со всех сторон границу в дюйма.

• Выложите порванные кусочки моцареллы (примерно шарика моцареллы на 8 унций) поверх соуса и положите сверху несколько разорванных листьев базилика.

• Переложите пиццу на горячую сталь для выпечки. Немедленно выключите жаровню и установите в духовке 500 ° F (260 ° C). Готовьте пиццу в течение 4–5 минут, вращая ее по стали один или два раза, если необходимо, или пока дно не станет хрустящим и с легкими пятнами. Готовьте пиццу под жаровней, внимательно наблюдая, или пока края корочки не приобретут цвет.

• Используя кожуру, достаньте из духовки и положите на деревянную разделочную доску. Слегка сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, свежими листьями базилика и тертым сыром пармезан-реджано (по желанию). Порезать на четвертинки и сразу подавать.

• Верните температуру духовки и повторите с оставшимся тестом для пиццы , собирая и выпекая каждую пиццу перед подачей на стол.

Советы для успеха:

• Для дополнительной жевательной и хрустящей корочки (особенно при выпечке в домашней духовке) я добился большего успеха с тестом для пиццы на закваске, приготовленным из почти равного количества традиционной муки типа «00» и хлебной муки с высоким содержанием белка.Этот рецепт был тщательно протестирован с мукой «00» для центрального помола, но также был приготовлен с Caputo (итальянский бренд). Они действительно различаются по содержанию протеина, но из них получается отличная пицца. Что касается хлебной муки, я рекомендую King Arthur для аналогичных результатов.
• Это тесто для пиццы можно приготовить на день вперед. Следуйте приведенным выше инструкциям по тесту для пиццы, но дайте шарикам из теста застыть при комнатной температуре только в течение 3-4 часов. Перенесите емкость в холодильник и поставьте в холодильник на ночь. Дайте тесту постоять при комнатной температуре (72 ° F / 22 ° C) не менее 2–3 часов перед использованием на следующий день.

Пример временной шкалы выпечки:

• Примечание: Этот рецепт теста для пиццы на закваске требует большого количества (250 г) спелой закваски для закваски. Увеличьте масштаб кормления накануне вечером, чтобы часть была готова для использования в тесте для пиццы.
• 9:00 — Замесите тесто для пиццы, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
• 9:20 — Коротко замесите тесто, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.
• 12:20 PM — сформируйте из теста шарики для пиццы, поместите в посыпанный мукой контейнер, накройте и расстегните как минимум на 5 часов или пока вы не будете готовы приготовить пиццу (они будут выдерживать до 4 дополнительных часов при необходимости)
• 6:00 PM — предварительный нагрев духовки и выпечки стали
• 19:00 — приготовьте начинку
• 19:15 — собрать и испечь пиццу