Салаты из огурцов и капусты на зиму самые вкусные: Страница не найдена — receptynazimu.com

Салат из огурцов и капусты на зиму

Салат из огурцов и капусты на зиму готовят не в каждой семье. Чаще всего консервируют по отдельности капусту и огурцы. Вот только следует попробовать приготовить такой салат раз, как с каждым годом его количество на заготовки только увеличивается.

Это и не удивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты является самым удачным, ведь оба этих овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат в себе множество витаминов и полезных микроэлементов. Такой салатик можно добавлять в супы, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Вот только никто не скрывает, что вкусовые рецепторы у всех разные, а это значит, что кто-то предпочитает хрустящую капусту в салате, а кто-то наоборот мягкую.

Для того чтобы капуста не хрустела ее можно поварить в кипятке минуту. А чтобы, капуста дала больше сока после того как ее нашинковали примните руками. Вот такие простые хитрости приготовления салатов с капустой и огурцами.

Салат Летний

Во время зимней хандры, когда вокруг все белое, а градусник зашкаливает за 20, так хочется вернуться в летние каникулы, покушать свежих овощей и полюбоваться на яркие краски. Вот рецепт лета.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Капуста – четверть велка
• Лук – 0,25кг
• Морковь – 0,25 кг
• Петрушка – пучок
• Масло – 0,5 стакана
• Соль – 30 г
• Сахар – 80 г
• Уксус – 30мл (9%)

Приготовление:

Нарезаем овощи на мелкие кусочки. Укладываем в кастрюлю, куда засыпаем, соль, сахар, уксус, масло и оставляем на 2-4 часа. После чего еще раз хорошо перемешиваем и отправляем на огонь на 10 минут под крышку. Теперь разложим салатик по банкам и отправим стерилизовать в горячей воде, после закатаем.

Приятного аппетита.

Салат «Дунайский»

Этот салатик имеет множество вариаций приготовления. Вот один из вариантов.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг
• Огурцы – 1 кг
• Капуста – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Морковь – 1г
• Чеснок – 2 головки
• Зелень – пучок
• Сахара – 250 г
• Уксус – 40 мл
• Соль – 120 г
• Масло – 500 мл

Приготовление:

Все ингредиенты промыть и по мере нарезания складываем в большую емкость, в которой будет вариться салатик.

Помидоры нарезаем кубиками. Из капусты удалим кочерыжку и мелко нашинкуем. Морковь очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой. Зелень мелко нарубим. Огурчики нарежем на брусочки. Чеснок мелко порубим.

Теперь в наш салатик мы добавим соль, сахар, масло и хорошо перемешаем и поставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем заливаем уксус и варим еще 10 минут. Вовремя варки хорошо помешиваем. После чего необходимо разложить салатик по банкам и стерилизовать.

Как стерилизовать банки с салатом? На дно большой емкости покладем поддон или полотенце. Нельзя чтобы банки касались дна, в процессе стерилизации они могут лопнуть. Затем расставим банки так чтобы они не касались не бортиков кастрюли или таща ни друг друга. Зальем воды по плечи банок. Накроем крышками салатик и оставим на огне 20 минут. После чего сразу закатаем заготовки.

Приятного аппетита.

Салат без консервации с капустой и огурцами на зиму

Зачастую на приготовление консервированных салатиком не так много времени. Ведь помимо такого трудоемкого и затратного по времени занятия у любой хозяйки существуют еще и свои привычные обязанности. С другой же стороны, обидно, когда после затраты столько времени и сил банки начинают взрываться. А вот рецепт, который не требует много времени на приготовления и стоит до самой зимы без взрывов и консервации.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Капуста — 1кг
• Помидоры – 1,3 кг
• Лук – 0,8 кг
• Болгарский перец – 4 шт.
• Растительное масло – 400-500мл
• Соль – 270 г
• Сахар – 150 г
• Уксус – 250 мл

Приготовление:

Нарезаем овощи. С формой можно определиться самостоятельно. Пусть это будут кружочки, брусочки или кубики – не важно. Теперь подберем емкость, которую в последствии можно будет поставить на огонь и куда войдут все наши ингредиенты. Перемешиваем в этой емкости овощи, мелко рубим укроп и добавляем. Теперь необходимо добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи на вкус. Все перемешаем доведем до кипения, еще раз хорошо перемешаем и оставить на огне еще на 10 минут.

После чего разольем по стерилизованным банкам и закатаем.

Приятного аппетита!

Салат «Огородник»

Во время сбора урожая овощей столько, что кажется хватит на всю округу. Вот только сегодня существует огромное разнообразие рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос о переизбытке овощей. Вот один из ярких представителей салата ассорти.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук -500г
• Огурцы – 500г
• Красный перец – 0,25 кг
• Желтый перец – 0,25 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Масло – 250 мл
• Уксус 10% — 200 мл
• Сахар – 250 г
• Соль – 40 г
• Перец молотый – 20 г

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем. Морковь моем, чистим от кожуры и трем на мелкой терке. Лук режем кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищаем от семян и плодоножки, нарезаем брусками. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить.

В отдельной емкости смешать масло, уксус сахар, соль, и молотый перец, все хорошо перемешать влить в овощи и оставить на 2 часа. После чего разложить салатик по банкам и поставить стерилизовать на 20 минут.

Приятного аппетита.

Салат «охотничий» на зиму

Все мы знакомы с прекрасным праздничным одноименным салатом с мясом. Эта же закуска лишена мясных ингредиентов и готовиться на зиму. Однако, есть один большой общий плюс у этих салатиков – невероятный вкус.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Помидоры – 1кг
• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук -1 кг
• Перец горошком – по вкусу
• Листы лавровые
• Соль – 50г
• Сахар – 100г
• Уксус 70% — 30 мл.

Приготовление:

Овощи вымыть и нарезать.

Капусту на брусочки.

Лук и помидоры полукольцами.

Огурцы колечками.

Морковь трем на крупной терке.

Вскипятить 3 литра воды добавив соль, сахар, уксус. Теперь накладываем салат в банки и заливаем маринадом. В каждую банку покладем по нескольку горошин перца и 1 лавровому листу. Приятного аппетита.

Вкусный салат из овощей на зиму

Зимние салатики ассорти хороши, тем что их можно использовать и как отдельную закуску и как гарнир к мясным блюдам. К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.

Ингредиенты:

• Лук – 500 г
• Морковь – 500 г
• Огурцы – 500 г
• Капуста – 500 г
• Перец красный сладкий – 500 г
• Помидоры – 1000 г
• Масло – 170 г
• Сахар – 30 г
• Соль- 30 г
• Перец по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Капусту нарезаем крупными кубиками. Теперь перетушим овощи.

Изначально необходимо морковь перетушить на небольшом количестве масла в течении 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, наконец добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже под крышкой. В это время нарезаем огурцы кружками и отправляем тушиться на 5 минут к остальным овоща. То же проделываем и с перцами и помидорами, режем на кубики, добавляем к кастрюле и тушим под крышкой 50 минут с добавлением приправ и уксуса. За 5-7 минут до окончания добавим чеснок. Разольем салат по банкам и закатаем.

Приятного аппетита.

Салат из капусты с огурчиками на зиму

Салат готовиться быстро и просто. Единственное, лучше всего начинать готовить его с вечера, а утром продолжить.

Ингредиенты:

• Капуста – 1кг
• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 1кг
• Чеснок – 1 головка
• Лук – 1 кг
• Болгарский перец -1 кг
• Черный перец горошком – 8 шт
• Соль – 90г
• Сахар – 210г
• Уксус – 1 стакан
• Масло – 1 стакан.

Приготовление:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, необходимо мелко ее порубить и залит кипятком. Дать остыть естественным образом.

Мелко порубим капусту, зальем ее кипятком. Оставим остывать на ночь.

Лук и перец режем тонкими полукольцами. Морковь натрем на крупной терке. Огурцы порубим кольцами. Чеснок пропустим через пресс. Все эти овощи смешаем с солью, сахаром, перцем, уксусом маслом. Также оставим на ночь.

На утро смешаем все овощи с капустой и поставим на огонь. Салат не должен закипеть. Он должен бурлить и прогреваться, но не кипеть, поэтому необходимо следить за ним и постоянно помешивать. После чего разложим салат по банкам.

Салат на зиму «Берегись ВОДКА»

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Ингредиенты:

• Капуста
• Морковь
• Лук
• Сладкий перец
• Лук
• Помидоры
• Огурцы
• Соль
• Сахар
• Масло
• Уксус 9%

Приготовление:

Количество каждого из ингредиента можно рассчитать самостоятельно. Если взять каждого овоща по килограмму, то получиться 6 литров салата. Другими словами, только вам решать сколько салата получиться. Касаемо маринада следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар добавляем по вкусу.

Капусту шинкуем на мелкие кусочки. Огурчики можно нарезать колечками, можно полукольцами, как больше понравиться. Морковь почистим и натрем на крупной терке. Лук порежем полукольцами. Помидоры нарезаем дольками или кубиками. Перец нашинкуем соломкой.

Теперь необходимо перемешать все овощи и засыпать сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом оставим салатик на 3-5 часом. За это время он даст сок. Теперь поставим салатик на плиту и оставим на 10 минут под крышкой. После чего салатик можно разливать по банкам.

Капустный салат на зиму

Такой салатик послужит отличным подспорьем на кухне. Он может сыграть роль закуски, а может быть и отдельным блюдам в качестве гарнира. А готовить его одно удовольствие – быстро и просто.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг
• Морковь – 500г
• Огурцы – 500г
• Лук – 500г
• Соль – 60г
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло – 0,5 стакана
• Сахар – 60г

Приготовление:

Все овощи предварительно промыть и обсушить. Теперь мелко порубим капусту, лук и огурцы полукольцами нарежем, а морковь натрем на крупной терке. Теперь смешаем и перемешаем овощи, после добавим сахар, саль, масло, уксус, поставим на огонь до закипания. После того как смесь закипела, оставим на огне еще 2 минуты. После чего салатик можно раскладывать по банкам.

Салат на зиму из овощей

Ассорти это один лучших вариантов заготовок на зиму. Причем в данном рецепте можно использовать любые овощи.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Цветная капуста или белокочанная капуста — 1 кг
• Болгарский сладкий перец – 800г
• Чеснок – 10 зубчиков
• Лавровые листья – 10 шт.
• Черный перец – 30 шт.
• Сахар- 9 ст. л.
• Саль – 3 ст. л.
• Уксус -150 мл.
• Вода 3 л.

Приготовление:

Прежде всего необходимо замочить огурчики в холодной воде. Перчик режим соломкой. Если будите использовать в салате цветную капусту, то просто необходимо ее разобрать на соцветия. С белокочанной дела обстоят по-другому, ее необходимо мелко порезать. По желанию можно отправить капусту в кипяток на пару минут, чтобы она стала более мягка. На дно банки отправляем по 2 зубчика чеснока, по 2 лавровых листа и по 6 горошин перца. Теперь укладываем в банки овощи и заливаем кипятком, накрываем крышками. Теперь приступаем к приготовлению маринада.

На 3 литра воды кладем 190 г сахара и 60 г соли, ставим на огонь и доводим до кипения, после чего добавляем уксус.

Теперь выливаем воду из банок и заливаем маринадом, после чего сразу закатываем.

Приятного аппетита.

Маринованная капуста с огурцами

С маринованной капустой каждый из нас знаком. Это вкусный, сочный и очень полезный продукт. Предлагаем попробовать маринованную капусту с огурцами.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Огурцы – 4 шт.
• Лук – 2 средних шт.
• Перец горошком – 10 шт.
• Лавровый лист
• Соль – 120 г
• Уксус — 60 мл
• Сахар по вкусу

Приготовление:

Мелко нашинкуем капусту. Опустить ее в кипяток и варить 1 минуту, после достать и откинуть на дуршлаг. Нарешать перец короткими брусками, огурцы полукольцами, а лук кубиками. Теперь на дно банки разложим специи, затем овощи. Стерилизовать банки 20 минут, затем закатать.

Огород в банке

Зимой так хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода еще и в свежим виде. Вот рецепт, который порадует вас в зимнее время года.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Кабачок – 1шт.
• Чеснок – по вкусу
• Зонтики укропа
• Листья базилика
• Листья винограда
• Горошки перца
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

-этого количества ингредиентов хватит на 3 л. Банку.

Приготовление:

Начнем собирать наш салатик по одной банке.

На дно кладем зонтик укропа, листик базилика и винограда, несколько горошин перца и зубчиков чеснока. Причем чеснок не измельчаем.

Теперь нарежем крупными кусочками капусту и отправим в банку. После чего нарежем морковь и кабачок кружками. Морковь в банку можно отправить кружками, а кабачок разрежем еще на половинку и также отправляем в банку. Перец разрежем на 4 части и выложим по бокам банки.

Перед тем как отправить в банку огурец необходимо его проткнуть, за избежание образования воздуха в банке. А чтобы в банке не лопнули томаты сделаем 4 прокола в районе попки помидора.

Затем можно повторить еще раз морковь, кабачок, чеснок и другие овощи. Однако, на самый верх необходимо положить именно помидоры. Заключительным слоем будет играть укроп.

Теперь в банку с салатиком засыпаем 2 столовых ложки соли и 4 ложки сахара. Заливаем кипящей водой наш салатик. Теперь необходимо простерилизовать банку с салатиком в течении 15 минут. После чего добавить 1 столовую ложку 70% уксуса. Теперь перевернем бан7ку и укутаем одеялом.

Салат на все случаи жизни

Название уже многое говорит об этом салате. И правда, большое количество ингредиентов позволяет этому салатику стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Капуста – 1шт
• Лук – 4 средних шт.
• Морковь – 5 средних шт.
• Помидоры красные – 5 шт.
• Перец болгарский – 9 шт.
• Огурцы – 10 шт.
• Соль морская – 60 г
• Сахар – 375 г
• Масло – 375 мл
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

Для того чтобы было удобней варить салатик, необходимо прежде всего подготовить капусту. Для этого порежем ее мелкой соломкой и смешаем с сахаром, солью, уксусом и маслом. За то время пока мы будем готовить другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс варки салата.

После того как все манипуляции с капустой закончены, примемся за остальные овощи. Помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы очистим от лишней шкурки и порежем соломкой. Теперь смешаем все овощи с уже осевшей капустой и поставим на огонь. Варить необходимо не более 10 минут. После чего можно разложить салат по банкам и закатать.

Самый простой рецепт салата на зиму

Иногда не хочется заморачиваться и придумывать изысканные салаты для консервации, а просто взять и сделать что-то вкусное, полезное и сытное.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Пучок зелени
• Соль

Приготовление:

Шинкуем все овощи как душе угодно. Причем, капусту лучше всего примять еще и руками.

Теперь выкладываем овощи в баночки слоями начиная с капусты, а сверху положить укроп.

Каждый слой солим и укладываем плотно. Затем поверх необходимо установить груз и оставить на 24-48 часов, до заполнения соком капусты всей банки. Теперь польем салатик уксусом и закатаем банки.

Приятного аппетита.

Салат из молодой капусты с огурцами

Такая закуска придется по нраву каждому, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто поражает.

Ингредиенты:

• Капуста -1,5 кг
• Огурцы – 1,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Чеснок – 1 головка
• Лавровые листья – 8 шт.
• Лук зеленый – 1 шт.
• Масло растительное- пол стакана
• Уксус — 120 мл
• Соль – 60 г
• Сахар – 20 г

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту и огурцы. Лук нарубить кубиками. Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, оставить на 2 часа. Хорошо перемешать и разложить в банки. Сбоку в банки кладем по 2 лавровых листа. Закатываем банки и стерилизуем 20 минут.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из огурцов и капусты на зиму

Салат из огурцов и капусты на зиму готовят не в каждой семье. Чаще всего консервируют по отдельности капусту и огурцы. Вот только следует попробовать приготовить такой салат раз, как с каждым годом его количество на заготовки только увеличивается.

Это и не удивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты является самым удачным, ведь оба этих овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат в себе множество витаминов и полезных микроэлементов. Такой салатик можно добавлять в супы, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Вот только никто не скрывает, что вкусовые рецепторы у всех разные, а это значит, что кто-то предпочитает хрустящую капусту в салате, а кто-то наоборот мягкую. Для того чтобы капуста не хрустела ее можно поварить в кипятке минуту. А чтобы, капуста дала больше сока после того как ее нашинковали примните руками. Вот такие простые хитрости приготовления салатов с капустой и огурцами.

Салат Летний

Во время зимней хандры, когда вокруг все белое, а градусник зашкаливает за 20, так хочется вернуться в летние каникулы, покушать свежих овощей и полюбоваться на яркие краски. Вот рецепт лета.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Капуста – четверть велка
• Лук – 0,25кг
• Морковь – 0,25 кг
• Петрушка – пучок
• Масло – 0,5 стакана
• Соль – 30 г
• Сахар – 80 г
• Уксус – 30мл (9%)

Приготовление:

Нарезаем овощи на мелкие кусочки. Укладываем в кастрюлю, куда засыпаем, соль, сахар, уксус, масло и оставляем на 2-4 часа. После чего еще раз хорошо перемешиваем и отправляем на огонь на 10 минут под крышку. Теперь разложим салатик по банкам и отправим стерилизовать в горячей воде, после закатаем.

Приятного аппетита.

Салат «Дунайский»

Этот салатик имеет множество вариаций приготовления. Вот один из вариантов.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг
• Огурцы – 1 кг
• Капуста – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Морковь – 1г
• Чеснок – 2 головки
• Зелень – пучок
• Сахара – 250 г
• Уксус – 40 мл
• Соль – 120 г
• Масло – 500 мл

Приготовление:

Все ингредиенты промыть и по мере нарезания складываем в большую емкость, в которой будет вариться салатик.

Помидоры нарезаем кубиками. Из капусты удалим кочерыжку и мелко нашинкуем. Морковь очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой. Зелень мелко нарубим. Огурчики нарежем на брусочки. Чеснок мелко порубим.

Теперь в наш салатик мы добавим соль, сахар, масло и хорошо перемешаем и поставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем заливаем уксус и варим еще 10 минут. Вовремя варки хорошо помешиваем. После чего необходимо разложить салатик по банкам и стерилизовать.

Как стерилизовать банки с салатом? На дно большой емкости покладем поддон или полотенце. Нельзя чтобы банки касались дна, в процессе стерилизации они могут лопнуть. Затем расставим банки так чтобы они не касались не бортиков кастрюли или таща ни друг друга. Зальем воды по плечи банок. Накроем крышками салатик и оставим на огне 20 минут. После чего сразу закатаем заготовки.

Приятного аппетита.

Салат без консервации с капустой и огурцами на зиму

Зачастую на приготовление консервированных салатиком не так много времени. Ведь помимо такого трудоемкого и затратного по времени занятия у любой хозяйки существуют еще и свои привычные обязанности. С другой же стороны, обидно, когда после затраты столько времени и сил банки начинают взрываться. А вот рецепт, который не требует много времени на приготовления и стоит до самой зимы без взрывов и консервации.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Капуста — 1кг
• Помидоры – 1,3 кг
• Лук – 0,8 кг
• Болгарский перец – 4 шт.
• Растительное масло – 400-500мл
• Соль – 270 г
• Сахар – 150 г
• Уксус – 250 мл

Приготовление:

Нарезаем овощи. С формой можно определиться самостоятельно. Пусть это будут кружочки, брусочки или кубики – не важно. Теперь подберем емкость, которую в последствии можно будет поставить на огонь и куда войдут все наши ингредиенты. Перемешиваем в этой емкости овощи, мелко рубим укроп и добавляем. Теперь необходимо добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи на вкус. Все перемешаем доведем до кипения, еще раз хорошо перемешаем и оставить на огне еще на 10 минут.

После чего разольем по стерилизованным банкам и закатаем.

Приятного аппетита!

Салат «Огородник»

Во время сбора урожая овощей столько, что кажется хватит на всю округу. Вот только сегодня существует огромное разнообразие рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос о переизбытке овощей. Вот один из ярких представителей салата ассорти.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук -500г
• Огурцы – 500г
• Красный перец – 0,25 кг
• Желтый перец – 0,25 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Масло – 250 мл
• Уксус 10% — 200 мл
• Сахар – 250 г
• Соль – 40 г
• Перец молотый – 20 г

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем. Морковь моем, чистим от кожуры и трем на мелкой терке. Лук режем кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищаем от семян и плодоножки, нарезаем брусками. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить.

В отдельной емкости смешать масло, уксус сахар, соль, и молотый перец, все хорошо перемешать влить в овощи и оставить на 2 часа. После чего разложить салатик по банкам и поставить стерилизовать на 20 минут.

Приятного аппетита.

Салат «охотничий» на зиму

Все мы знакомы с прекрасным праздничным одноименным салатом с мясом. Эта же закуска лишена мясных ингредиентов и готовиться на зиму. Однако, есть один большой общий плюс у этих салатиков – невероятный вкус.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Помидоры – 1кг
• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук -1 кг
• Перец горошком – по вкусу
• Листы лавровые
• Соль – 50г
• Сахар – 100г
• Уксус 70% — 30 мл.

Приготовление:

Овощи вымыть и нарезать.

Капусту на брусочки.

Лук и помидоры полукольцами.

Огурцы колечками.

Морковь трем на крупной терке.

Вскипятить 3 литра воды добавив соль, сахар, уксус. Теперь накладываем салат в банки и заливаем маринадом. В каждую банку покладем по нескольку горошин перца и 1 лавровому листу. Приятного аппетита.

Вкусный салат из овощей на зиму

Зимние салатики ассорти хороши, тем что их можно использовать и как отдельную закуску и как гарнир к мясным блюдам. К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.

Ингредиенты:

• Лук – 500 г
• Морковь – 500 г
• Огурцы – 500 г
• Капуста – 500 г
• Перец красный сладкий – 500 г
• Помидоры – 1000 г
• Масло – 170 г
• Сахар – 30 г
• Соль- 30 г
• Перец по вкусу

Приготовление:

Морковь очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Капусту нарезаем крупными кубиками. Теперь перетушим овощи.

Изначально необходимо морковь перетушить на небольшом количестве масла в течении 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, наконец добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже под крышкой. В это время нарезаем огурцы кружками и отправляем тушиться на 5 минут к остальным овоща. То же проделываем и с перцами и помидорами, режем на кубики, добавляем к кастрюле и тушим под крышкой 50 минут с добавлением приправ и уксуса. За 5-7 минут до окончания добавим чеснок. Разольем салат по банкам и закатаем.

Приятного аппетита.

Салат из капусты с огурчиками на зиму

Салат готовиться быстро и просто. Единственное, лучше всего начинать готовить его с вечера, а утром продолжить.

Ингредиенты:

• Капуста – 1кг
• Огурцы – 1 кг
• Морковь – 1кг
• Чеснок – 1 головка
• Лук – 1 кг
• Болгарский перец -1 кг
• Черный перец горошком – 8 шт
• Соль – 90г
• Сахар – 210г
• Уксус – 1 стакан
• Масло – 1 стакан.

Приготовление:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, необходимо мелко ее порубить и залит кипятком. Дать остыть естественным образом.

Мелко порубим капусту, зальем ее кипятком. Оставим остывать на ночь.

Лук и перец режем тонкими полукольцами. Морковь натрем на крупной терке. Огурцы порубим кольцами. Чеснок пропустим через пресс. Все эти овощи смешаем с солью, сахаром, перцем, уксусом маслом. Также оставим на ночь.

На утро смешаем все овощи с капустой и поставим на огонь. Салат не должен закипеть. Он должен бурлить и прогреваться, но не кипеть, поэтому необходимо следить за ним и постоянно помешивать. После чего разложим салат по банкам.

Салат на зиму «Берегись ВОДКА»

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Ингредиенты:

• Капуста
• Морковь
• Лук
• Сладкий перец
• Лук
• Помидоры
• Огурцы
• Соль
• Сахар
• Масло
• Уксус 9%

Приготовление:

Количество каждого из ингредиента можно рассчитать самостоятельно. Если взять каждого овоща по килограмму, то получиться 6 литров салата. Другими словами, только вам решать сколько салата получиться. Касаемо маринада следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар добавляем по вкусу.

Капусту шинкуем на мелкие кусочки. Огурчики можно нарезать колечками, можно полукольцами, как больше понравиться. Морковь почистим и натрем на крупной терке. Лук порежем полукольцами. Помидоры нарезаем дольками или кубиками. Перец нашинкуем соломкой.

Теперь необходимо перемешать все овощи и засыпать сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом оставим салатик на 3-5 часом. За это время он даст сок. Теперь поставим салатик на плиту и оставим на 10 минут под крышкой. После чего салатик можно разливать по банкам.

Капустный салат на зиму

Такой салатик послужит отличным подспорьем на кухне. Он может сыграть роль закуски, а может быть и отдельным блюдам в качестве гарнира. А готовить его одно удовольствие – быстро и просто.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг
• Морковь – 500г
• Огурцы – 500г
• Лук – 500г
• Соль – 60г
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло – 0,5 стакана
• Сахар – 60г

Приготовление:

Все овощи предварительно промыть и обсушить. Теперь мелко порубим капусту, лук и огурцы полукольцами нарежем, а морковь натрем на крупной терке. Теперь смешаем и перемешаем овощи, после добавим сахар, саль, масло, уксус, поставим на огонь до закипания. После того как смесь закипела, оставим на огне еще 2 минуты. После чего салатик можно раскладывать по банкам.

Салат на зиму из овощей

Ассорти это один лучших вариантов заготовок на зиму. Причем в данном рецепте можно использовать любые овощи.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Помидоры – 2 кг
• Цветная капуста или белокочанная капуста — 1 кг
• Болгарский сладкий перец – 800г
• Чеснок – 10 зубчиков
• Лавровые листья – 10 шт.
• Черный перец – 30 шт.
• Сахар- 9 ст. л.
• Саль – 3 ст. л.
• Уксус -150 мл.
• Вода 3 л.

Приготовление:

Прежде всего необходимо замочить огурчики в холодной воде. Перчик режим соломкой. Если будите использовать в салате цветную капусту, то просто необходимо ее разобрать на соцветия. С белокочанной дела обстоят по-другому, ее необходимо мелко порезать. По желанию можно отправить капусту в кипяток на пару минут, чтобы она стала более мягка. На дно банки отправляем по 2 зубчика чеснока, по 2 лавровых листа и по 6 горошин перца. Теперь укладываем в банки овощи и заливаем кипятком, накрываем крышками. Теперь приступаем к приготовлению маринада.

На 3 литра воды кладем 190 г сахара и 60 г соли, ставим на огонь и доводим до кипения, после чего добавляем уксус.

Теперь выливаем воду из банок и заливаем маринадом, после чего сразу закатываем.

Приятного аппетита.

Маринованная капуста с огурцами

С маринованной капустой каждый из нас знаком. Это вкусный, сочный и очень полезный продукт. Предлагаем попробовать маринованную капусту с огурцами.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Огурцы – 4 шт.
• Лук – 2 средних шт.
• Перец горошком – 10 шт.
• Лавровый лист
• Соль – 120 г
• Уксус — 60 мл
• Сахар по вкусу

Приготовление:

Мелко нашинкуем капусту. Опустить ее в кипяток и варить 1 минуту, после достать и откинуть на дуршлаг. Нарешать перец короткими брусками, огурцы полукольцами, а лук кубиками. Теперь на дно банки разложим специи, затем овощи. Стерилизовать банки 20 минут, затем закатать.

Огород в банке

Зимой так хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода еще и в свежим виде. Вот рецепт, который порадует вас в зимнее время года.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Кабачок – 1шт.
• Чеснок – по вкусу
• Зонтики укропа
• Листья базилика
• Листья винограда
• Горошки перца
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.

-этого количества ингредиентов хватит на 3 л. Банку.

Приготовление:

Начнем собирать наш салатик по одной банке.

На дно кладем зонтик укропа, листик базилика и винограда, несколько горошин перца и зубчиков чеснока. Причем чеснок не измельчаем.

Теперь нарежем крупными кусочками капусту и отправим в банку. После чего нарежем морковь и кабачок кружками. Морковь в банку можно отправить кружками, а кабачок разрежем еще на половинку и также отправляем в банку. Перец разрежем на 4 части и выложим по бокам банки.

Перед тем как отправить в банку огурец необходимо его проткнуть, за избежание образования воздуха в банке. А чтобы в банке не лопнули томаты сделаем 4 прокола в районе попки помидора.

Затем можно повторить еще раз морковь, кабачок, чеснок и другие овощи. Однако, на самый верх необходимо положить именно помидоры. Заключительным слоем будет играть укроп.

Теперь в банку с салатиком засыпаем 2 столовых ложки соли и 4 ложки сахара. Заливаем кипящей водой наш салатик. Теперь необходимо простерилизовать банку с салатиком в течении 15 минут. После чего добавить 1 столовую ложку 70% уксуса. Теперь перевернем бан7ку и укутаем одеялом.

Салат на все случаи жизни

Название уже многое говорит об этом салате. И правда, большое количество ингредиентов позволяет этому салатику стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Капуста – 1шт
• Лук – 4 средних шт.
• Морковь – 5 средних шт.
• Помидоры красные – 5 шт.
• Перец болгарский – 9 шт.
• Огурцы – 10 шт.
• Соль морская – 60 г
• Сахар – 375 г
• Масло – 375 мл
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Приготовление:

Для того чтобы было удобней варить салатик, необходимо прежде всего подготовить капусту. Для этого порежем ее мелкой соломкой и смешаем с сахаром, солью, уксусом и маслом. За то время пока мы будем готовить другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс варки салата.

После того как все манипуляции с капустой закончены, примемся за остальные овощи. Помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы очистим от лишней шкурки и порежем соломкой. Теперь смешаем все овощи с уже осевшей капустой и поставим на огонь. Варить необходимо не более 10 минут. После чего можно разложить салат по банкам и закатать.

Самый простой рецепт салата на зиму

Иногда не хочется заморачиваться и придумывать изысканные салаты для консервации, а просто взять и сделать что-то вкусное, полезное и сытное.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Огурцы – 5-7 шт.
• Пучок зелени
• Соль

Приготовление:

Шинкуем все овощи как душе угодно. Причем, капусту лучше всего примять еще и руками.

Теперь выкладываем овощи в баночки слоями начиная с капусты, а сверху положить укроп.

Каждый слой солим и укладываем плотно. Затем поверх необходимо установить груз и оставить на 24-48 часов, до заполнения соком капусты всей банки. Теперь польем салатик уксусом и закатаем банки.

Приятного аппетита.

Салат из молодой капусты с огурцами

Такая закуска придется по нраву каждому, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто поражает.

Ингредиенты:

• Капуста -1,5 кг
• Огурцы – 1,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Чеснок – 1 головка
• Лавровые листья – 8 шт.
• Лук зеленый – 1 шт.
• Масло растительное- пол стакана
• Уксус — 120 мл
• Соль – 60 г
• Сахар – 20 г

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту и огурцы. Лук нарубить кубиками. Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, оставить на 2 часа. Хорошо перемешать и разложить в банки. Сбоку в банки кладем по 2 лавровых листа. Закатываем банки и стерилизуем 20 минут.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат на зиму с капустой и огурцами: пошаговый рецепт. Витаминные салаты на зиму: рецепты приготовления

Летом каждый из нас старается насытить организм полезными микроэлементами и витаминами, обогащая свой рацион разнообразными фруктами и овощами. Однако нельзя не согласиться, что именно зимой наш иммунитет нуждается в дополнительной поддержке. В холодное время года на помощь приходят витаминные овощные салаты, о заготовке которых необходимо побеспокоиться заблаговременно.

Существует очень много рецептов солений из капусты и огурцов. Благодаря своему вкусу и полезным свойствам эти овощи стали самыми популярными из всех, которые хозяйки заготавливают на зиму. Конечно, можно запастись по отдельности капустой и огурцами, но намного целесообразнее сразу соединить их в одном салате и расфасовать по баночкам. Преимущества такого выбора заключаются в экономии времени на заготовку. Также нужно отдать должное высоким вкусовым качествам овощных солений.

Сейчас рассмотрим рецепт приготовления простого зимнего салата пошагово. Для этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Чтобы приготовить этот салат, огурцы лучше брать небольшие, плотные на ощупь и зеленые. При необходимости объемы консервации можно уменьшить. Только делать это нужно согласно пропорциям.

соленьями огурцов и помидор наших домочадцев удивить довольно сложно, то интересный салат-ассорти их точно порадует и придется по вкусу. Заготовки такого типа очень удобны. Чтобы угостить своих родных целым набором ароматных и полезных овощей, достаточно открыть всего одну баночку.

Нет ничего проще, чем взять салат из огурцов и капусты на зиму и приготовить удачную закуску, а также украсить им любое первое или второе блюдо. Польза от такой заготовки увеличивается во много раз. Ассорти можно приготовить в виде целых овощей или нарезанных. Они могут быть острыми или просто солеными, с зеленью и любыми приправами.

Зимний салат с цветной капустой

Сейчас вы узнаете еще один рецепт заготовки – вкуснейший салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры – это его главные ингредиенты. Для приготовления ассорти понадобятся следующие продукты:

• шесть штучек соцветий цветной капусты;
• восемь огурцов среднего размера;
• пять зубчиков чеснока;
• пять небольших помидоров;
• три болгарских перца;
• один листик хрена;
• один зонтик укропа;
• немного белокочанной капусты (по вкусу).

Чтобы приготовить маринад, которым заправляется салат из огурцов и капусты на зиму, нужно взять:

• три столовых ложки сахара;
• пять штук черного перца горошком;
• три штучки гвоздики;
• одну столовую ложку уксусной эссенции (70 %).

Сначала нужно тщательно помыть все овощи под холодной проточной водой. Затем взять белокочанную капусту и снять с нее верхние листки. Овощ нужно нашинковать максимально тонко. Сладкий перец нарезать небольшими дольками. Убрать из него семена. Огурцы нарезать не слишком тонкими кружочками. Таким образом, все овощи оказались подготовлены.

На дно предварительно простерилизованной стеклянной банки следует выложить лист хрена и укроп. Добавить немного чеснока. Овощи сложить в банку слоями. Воду довести до кипения, добавив в нее соль, сахар, перец-горошек, гвоздику. Залить овощи. В завершение добавить в банки эссенцию уксуса. Закрутить крышку или закатать ее консервным ключом. Вот и готов наш салат на зиму! Капуста, огурцы, помидоры украсят ваш стол даже в холодное время года.

Витаминный салат «К зимнему столу»

Красавица-капуста – незаменимый овощ в салатах-ассорти. Ее вкус превосходно сочетается с другими продуктами, а также со всевозможными пряностями. При соблюдении рецепта заготовка сохранит полезные свойства и будет храниться весьма долго. Приготовим сегодня этот салат. Морковь, капуста, огурцы, помидоры на зиму – замечательное дополнение к любому столу.

Согласно рецепту нам понадобится:

• один килограмм капусты белокочанной;
• 1 кг огурцов;
• полкилограмма моркови;
• 1,5 кг помидоров;
• 1,5 кг болгарского перца;
• полкило лука;
• 200 мл подсолнечного масла;
• две столовые ложки соли;
• одна столовая ложка сахара;
• одна треть стакана яблочного уксуса 10 %.

Сначала нужно нашинковать капусту. Затем на крупной терке натереть морковь и огурцы (их от кожуры очищать не нужно). Сладкий перец и лук нарезать небольшими кубиками. Помидоры нужно обработать горячей водой, что позволит легко их очистить от кожуры.

Сложить все овощи в большую емкость, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. Перемешать и варить на слабом огне 3 минуты. Готовя салат на зиму с капустой и огурцами, нужно разложить его горячим по небольшим стеклянным баночкам, предварительно простерилизованным. Перед тем как закатать крышки, следует 5 минут стерилизовать емкости с овощами.

Овощной салат на зиму

Сейчас мы узнаем, как приготовить еще один салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры, перец молотый – эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления следующей заготовки. Салат, состоящий из хрустящей капусты и огурчиков, сочных томатов, ароматного лука и перца может стать лучшим блюдом на вашем столе. Примечательно, что этот рецепт позволяет сохранить не только свежий вкус овощей, но и витамины, содержащиеся в них.

Рецепт салата «Огурцы с капустой на зиму»

Для приготовления салата нам понадобится:

• капуста белокочанная – 1,5 кг;
• томаты – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• чеснок – одна головка;
• огурцы – 1 кг;
• перец молотый – неполная чайная ложка;
• столовая ложка мелкой соли.

С расчетом на одну литровую баночку закрутки нужно брать один лавровый лист, столовую ложку уксуса (9 %), две столовых ложки подсолнечного масла.

С капусты следует снять первые листки и тонко нашинковать. Морковь, предварительно вымытую и очищенную, необходимо натереть на крупной терке. Чтобы в результате получить более сладкий и сочный салат, рекомендуется использовать терку для приготовления моркови по-корейски. Вымытые помидорки разрезать на четыре дольки.

Чтобы огурчики получились хрустящими, в магазине или на рынке следует отдать предпочтение более крепким овощам. Нарезать их колечками. Лук нужно очистить от кожуры и нашинковать полукольцами. Зубчики чеснока нарезать маленькими ломтиками. Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой миске. Посыпаем продукты солью и перцем и оставляем на 15 минут. Вот и почти готов наш салат на зиму. Огурцы, помидоры, лук, капуста напомнят о летних деньках и украсят любой праздничный ужин.

Подготавливаем банки

Теперь пришло время подготовить банки. На дно каждой литровой емкости, предварительно простерилизованной, нужно положить лавровый лист. Накладываем салат. Сверху заливаем растительным маслом и уксусом. Банки нужно прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. Закатываем ключом и, перевернув их вверх дном, ставим в теплом месте. После того как емкости остынут, их можно перенести в кладовую.

Рекомендации по приготовлению зимних салатов

• Салаты из огурцов, перца, капусты на зиму заправлять лучше домашним маслом. Нерафинированный продукт придаст блюду большего аромата.
• Капусту для рецептов можно брать не белокочанную, а красную.
• Огурцы и помидоры для заготовки нужно выбирать спелые, но не перезревшие. Лишь в этом случае салат будет хрустящим и освежающим.

Эти нехитрые советы позволят сделать еще лучшим ваш салат на зиму. Капуста, огурцы, помидоры, перец получат непревзойденный вкус.

Овощное ассорти

Этот рецепт порадует любителей вкусных блюд и составит достойную конкуренцию яствам даже на праздничном столе. Разнообразные салаты из огурцов, перца, капусты на зиму готовят почти все хозяйки. Однако, несмотря на то, что овощи повторяются практически во всех рецептах, пропорции и некоторые нюансы во время приготовления позволяют добиться индивидуальных вкусовых качеств в каждом отдельном случае.

Этот рецепт взят из расчета на одну трехлитровую банку. Для овощного ассорти нам понадобится:

• 4 помидора;
• 7 небольших огурцов;
• 3 сладких перца;
• одна небольшая капуста белокочанная;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 3 чесночные дольки;
• 1 зонтик укропа;
• немного листьев смородины, вишни и хрена;
• около 10 горошин перца черного;
• 2 штучки гвоздики;
• три ложки столовые яблочного уксуса (9 %).

Чтобы приготовить рассол, нужно взять полтора литра воды, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки растопленного майского меда. Сейчас мы узнаем, как приготовить салат на зиму из огурцов, капусты, моркови.

Пошаговая инструкция

Перед тем как приступить к готовке, следует простерилизовать несколько банок. На дно каждой из них нужно положить листики хрена, вишни, черной смородины и зонтик укропа. Предварительно вымытые в холодной воде овощи нужно укладывать в банки слоями. При этом болгарский перец следует разрезать на несколько частей, морковь нарезать кружочками, а капусту нашинковать.

Заливаем в банки кипяток. Через несколько минут воду выливаем. Теперь снова заливаем наш будущий рассол и даем салату настояться не менее 25 минут. Опять воду выливаем и разбавляем в нее соль и мед. Доводим рассол до кипения. На этом этапе в банки нужно добавить уксус, гвоздику и черный перец. Заливаем готовый рассол. Закатываем крышки специальным ключом и укутываем банки теплым одеялом. Вкуснейший салат на зиму с капустой и огурцами готов!

Как мы с вами смогли убедиться, приготовление салатов из наших любимых овощей на зиму – это процесс творческий и совсем не сложный. Проявив немного фантазии, можно легко придумать свой уникальный салат. Для этого нужно немного изменить состав продуктов, оставив прежними пропорции и количество консервантов.

Салат из капусты и огурцов с уксусом пошаговый рецепт (11 фото)

Салат из капусты и огурцов с уксусом, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, относится к числу простых и быстрых рецептов. С его приготовлением справится даже начинающая хозяюшка.

С молодой капустой и не только

Несмотря на всю простоту рецепта, салат получается очень нежным и вкусным, особенно весной, когда только появляются свежие овощи и зелень. Тем не менее, такой салат можно готовить и в другое время года, используя позднюю белокочанную и даже пекинскую капусту. Вкус нисколько не пострадает. Единственное, что нужно учесть, что поздняя капуста немного жестче, поэтому ее необходимо посильнее перетирать до образования сока, а пекинская капуста очень нежная сама по себе, с ней можно и нужно нежнее.

Данный салат из капусты относится к диетическому блюду. Я использую рафинированное подсолнечное масло, но его можно заменить и оливковым. Пользы будет еще больше.

Ингредиенты для салата из капусты и огурцов с уксусом

---

• Капуста молодая — 300 г
• Огурцы — 4 шт.
• Лук зеленый — 0.5 пучков
• Зелень укропа — 1 пучок
• Соль — 2 щепотки
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Уксус — 0.5 ст. л.

---

Рецепт салата из капусты и огурцов с уксусом

1. Первым делом нашинкуем капусту тонкой соломкой.

2. Капусту посолить, перемешать и сильно помять в руках. Оставляем капусту в таком состоянии буквально минут на 10.

   За это время она пустит сок, слегка усядется, станет еще вкуснее и с ней будет легче работать.

3. Огурцы ополаскиваем, вытираем влагу и нарезаем кружочками.

   Если огурцы попались крупные, то нарезать можно полу кружочками.

4. Мелко нарезаем предварительно вымытый укроп.

5. Перья зеленого лука также измельчаем.

6. К подготовленной ранее капусте добавляем огурцы, зеленый лук и укроп.

7. Тщательно перемешиваем все ингредиенты салата.

8. Осталось добавить растительное масло и уксус. Еще раз тщательно перемешиваем салат.

   Пробуем. На этом этапе можно добавить еще немного соли, если вам показалось мало.

9. Салат из капусты и огурцов с уксусом готов!

   Запах и вкус свежих овощей и зелени обязательно понравиться всем!

Приятного аппетита!

Салат из капусты и огурцов, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

капуста — 1/2 Штуки –

яйца — 2 Штуки –

огурцы — 2 Штуки –

укроп — 1 Штука –

майонез — 1 Штука –

вкусу) – соль — 1 Штука (по шт

Салат из капусты и огурцов — очень простой, бюджетный и невероятно вкусный. К тому же, подать его можно весьма изысканным способом. И не только как салат. Отлично такой салат смотрится на брускетте.

Приготовление

Подготовьте ингредиенты. Промойте овощи и зелень, отварите яйца.

Мелко нарезать капусту, посолить и перемешать. Отварить яйца (вкрутую) и покрошить их в капусту. Очистить огурцы от кожуры и нарезать в салат.

Добавить мелко нарезанный укроп и заправить майонезом (около 1/2 чашки).

Все хорошенько перемешать.

Салаты на зиму самые вкусные

Чтобы приготовить на зиму самые вкусные салаты, специально создан отдельный раздел в рамках нашего сайта. В этом разделе находятся исключительно проверенные, вкусные и понятные рецепты консервации в таком огромном многообразии, что даже самая щепетильная хозяйка сможет подобрать для себя что-нибудь. Ведь известно: чтобы зимний стол отличался разнообразием, постараться нужно еще летом и осенью.

Сезонные овощи и фрукты являются самыми полезными, в них много витаминов и элементов, которые помогут продержаться в течение не самой богатой на натуральные продукты зимы. Особенно рекомендуем обратить внимание на салаты на зиму самые вкусные с рисом. Добавление риса к овощам позволяет хозяйке закатывать не просто салат, а уже полноценный гарнир. Зимой можно такой гарнир, вне зависимости от других ингредиентов, подавать с рыбными и мясными блюдами.

Чтобы собрать самые вкусные рецепты салатов на зиму, мы стараемся каждый день экспериментировать и открывать что-то новое. В рамках нового раздела сайта практически каждый день появляются любопытные рецепты с понятными и простыми продуктами, которые так и хочется реализовать в домашних условиях. Интересны варианты салатов на зиму самых вкусных из свеклы. Вроде бы, свеклу в свежем виде зимой можно достать в магазинах, но это уже будет старый и полежавший корнеплод. При закатке молодой свеклы хозяйке удается сохранить максимум витаминов, так что, у вас членов вашей семьи зимой точно не будет авитаминоза.

Теперь вы точно знаете, где найти самые вкусные рецепты с фото салатов на зиму. В наших рецептах используются практически все возможные продукты и ингредиенты, чтобы стол был красивым, разнообразным и витаминным. Отдельное внимание обратите салаты на зиму самые вкусные из цветной капусты. Сегодня многие этот овощ выращивают у себя на участке, но из-за новизны не совсем понятно, как этот продукт заготавливать. Для кулинаров нашего сайта нет невозможного и у нас можно найти интересные рецепты салатов даже с цветной капустой. Также есть и просто салаты на зиму самые вкусные из капусты. Так что, вводите те ингредиенты, которые у вас имеются под рукой и нужный вариант закатки быстро найдется!

Если не хочется листать множество рецептов, подбирая тот, который подходит, можно воспользоваться удобной формой поиска на сайте. Через запятую нужно просто ввести те ингредиенты, которые у вас есть, а портал сам найдет по введенному запросу наиболее подходящие рецепты.

Салаты на зиму, самые вкусные

Урожай огородники начинают собирать постепенно. Нет такой недели или месяца, когда можно все сразу собрать и начать заготавливать на зиму. Поэтому, салаты на зиму, самые вкусные, хозяйки начинают готовить уже летом, и процесс продолжается до поздней осени. Отличаться салаты будут по составу и по рецептам приготовления. Салаты на зиму, самые вкусные рецепты все собраны на страничках специальной рубрики нашего сайта. Часто бывает, что на порталах, посвященных консервации, сложно сразу разобраться: где именно искать тот рецепт, который хочется реализовать прямо сейчас. У нас навигация удобная и создана для пользователей, так что, варианты салатов на зиму вы сможете найти без труда. Все рецепты, это точно, будут очень вкусными. Салаты на зиму, самые вкусные из свеклы готовятся хозяйками достаточно часто. Конечно, свеклу можно в течение всего года покупать в магазине. Но, согласитесь, что молодая свекла отличается в десять раз более насыщенным и мягким вкусом. Поэтому, пока другие овощи поспевают, можно заняться именно консервацией вкуснейшей молодой свеклы. В некоторые салаты на зиму (самые вкусные) добавляют рис. Его бояться не стоит, пусть это и крупа, а не овощ. К примеру, можно консервировать на зиму фаршированные перцы без мяса или голубцы, тогда рис просто незаменим. Посмотрев рецепты салатов в рубрике, вы сможете найти интересные и необычные варианты, когда рис полностью меняет вроде как привычный зимний салатик. Королевой салатов, которые заготавливаются в банки на зиму, можно назвать капусту. Причем, имеются в виду все виды капусты, которых существует огромное множество и которые сегодня огородники стали активно выращивать на своих участках. Популярны рецепты салатов на зиму, самых вкусных из капусты. Также оригинальны и вкусны салаты на зиму, самые вкусные из цветной капусты, брокколи, кольраби, брюссельской капусты. Несмотря на то, что все перечисленные вида – это капуста, ни имеют свои специфические вкусы, и с разными овощами и зеленью будут сочетаться в салатиках. Где найти салаты на зиму, самые вкусные рецепты с фото? Конечно, на страничках этой тематической рубрики. Тут каждый салат удивительно интересный, ароматный, отличается непревзойденным внешним видом. Такая консервация – это универсальная закуска к любому блюду. Так что, нужно просто понять, каких овощей много на сегодняшний момент и точно определиться с рецептом из консервации в виде салатика.

Простой салат из капусты и огурцов

Самый лучший салат из хрустящей капусты и огурцов с арахисом и самой вкусной заправкой!

Если вы жаждете немного лета в разгар зимы, вам подойдет хрустящий и ароматный салат с вашим любимым протеином. Примерно в это время зимы каждый год мне немного надоедает то, что я ем. Кто-нибудь еще? Я люблю свои теплые супы и уютный перец чили, но я очень скучаю по фермерским рынкам и изобилию продуктов, которые мы получаем в теплые месяцы! Так что мне пришлось немного его переделать, и появился этот салат!

Он ароматный, хрустящий, богат питательными веществами, и его легко приготовить.

Примечание о кухонных принадлежностях:

Для огурцов вам понадобится либо мандолина, либо спирализатор. Мандолина, которая у меня есть, связана здесь — мне нравится этот кухонный инструмент, и он работает очень хорошо. Есть настройка нарезки жульена — это как бы зигзагообразным лезвием. Из него получатся тонкие полоски огурца, идеально подходящие для этого салата. Вам просто нужно разрезать огурец на более мелкие части, прежде чем перемещать его по мандолине.Обещаю, это будет сделано за считанные минуты!

Капусту можно нашинковать большим ножом или в кухонном комбайне. Я люблю капусту, потому что ее так легко нарезать — всего за пару минут нужно приготовить целый кочан!

Заправка к этому салату проста в приготовлении и очень ароматна. Идеально сочетается с хрустящим соленым арахисом, который подмешивается в него. So delish 🙂

Он хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, поэтому отлично подходит для приготовления еды или в качестве остатков после ужина! Я люблю это с лососем, тофу или любым другим протеином, который вы предпочитаете.

Зайдите в этот пост, чтобы узнать, как мой метод лосося . Это лучшее!! Как вариант, я люблю жарить на сильном огне с маслом авокадо и некоторыми приправами (копченый перец, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец — все, что вам нравится!), Пока он не будет приготовлен до желаемой степени готовности.

Если вы попробуете этот салат, не забудьте поставить оценку звезд и оставить комментарий ниже — это очень полезно для меня 🙂 Я вас всех очень ценю!

С праздником, друзья! xo

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Простой салат из капусты и огурцов с хрустящим арахисом!

---

• 1 небольшой кочан, мелко нарезанный или нашинкованный
• 2 больших огурца, нарезанных тонкими ломтиками на мандолине или по спирали
• Арахис 1/2 стакана, жареный и соленый

Для перевязки:

• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
• 1 столовая ложка кокосовых аминокислот
• 1 столовая ложка меда
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки тертого или мелко измельченного свежего имбиря
• 3/4 чайной ложки морской соли
• щепотка хлопьев красного перца
• Дополнительно: 2 ч.л. кунжутного масла

---

1. Взбейте все ингредиенты для заправки в небольшой миске.Отложите в сторону.
2. Чтобы нарезать огурцы, разрежьте каждый огурец пополам и сдвиньте каждую часть в продольном направлении на мандолину, нарезанную жульеном.
3. В большой миске перемешайте капусту, огурцы и арахис. Влейте заправку и перемешивайте, пока все хорошо не покроется. Подавайте с любимым протеином и наслаждайтесь!

---

Салат с капустой и ветчиной | КУКТОРИЯ

Последнее обновление: , 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 19 октября 2018 г. Автор: Tania Sheff

Сделанный из свежей капусты, огурцов, ветчины, кукурузы и зеленого лука, этот вкусный и хрустящий салат из капусты и ветчины наполнен витаминами и может стать быстрым обедом или гарниром.

Что мне нравится в этом салате из капусты и ветчины, так это то, что он сделан всего из нескольких ингредиентов и имеет прекрасный вкус. В этом рецепте я использую простую майонезно-лимонную заправку, которая добавляет кремовой текстуры, но не подавляет вкус основных ингредиентов.

Этот салат станет прекрасным дополнением к зимнему рациону, добавив много витаминов, которых нам всем не хватает в холодное время года.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КАПУСЫ

Капуста — один из самых полезных овощей.Было проведено около 500 исследований, которые показывают, что капуста обладает мощными свойствами, которые могут предотвращать рак и бороться с ним. Капуста также полезна для нашей пищеварительной системы и сердечно-сосудистой системы. Подробнее здесь: Польза для здоровья капусты

Итак, попробуйте этот салат из капусты и ветчины, и вы не будете разочарованы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ КАПУСКИ И ВЕТЧИНЫ

1. Нарежьте капусту соломкой, как если бы вы делали салат из капусты.

2. Огурцы и ветчину нарезать небольшими кубиками.

3. Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

Вот и все! Сливочный, хрустящий и полезный продукт готов.

ЧЕМ ПОДАТЬ САЛАТ ИЗ КАПУСКИ И ВЕТЧИНЫ С

Наслаждайтесь этим вместе с картофельным пюре, рисом или киноа; или просто съесть его из миски большой вилкой. 🙂

Обязательно отметьте #cooktoria, если вы публикуете свои фотографии салатов в Instagram.Всегда рада видеть твои творения. Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

ВИДЕОРЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КАПУСКИ И ВЕТЧИНЫ

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Салат с капустой и ветчиной

Таня Шефф

Сделанный из свежей капусты, огурцов, ветчины, кукурузы и зеленого лука, этот вкусный и хрустящий салат из капусты и ветчины наполнен витаминами и может стать быстрым обедом или гарниром.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Курс Салат

Кухня украинская

Порций 6 порций

Калорийность 347 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 кочан капусты (примерно 1 фунт)
• 4 небольших огурца
• 1 банка (14 унций) сладкой кукурузы (жидкость выброшена)
• 8 унций. ветчина
• & frac13; чашка нарезанного зеленого лука
• ¾ чашка майонеза
• 1 ст.лимонный сок
• ½ ч. л. соль
• ¼ ч. перец

Инструкции

• Нарежьте капусту соломкой, как если бы вы делали салат из капусты.

• Огурцы и ветчину нарезать небольшими кубиками.

• Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

Nutrition

Калорийность: 347 ккалУглеводы: 14 г Белки: 12 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 35 мг Натрий: 818 мг Калий: 653 мг Волокно: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 366IU Витамин C: 97 мг Ирон: 63 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшой процент, если вы совершаете покупку по этой ссылке.

PIN РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КАПУСКИ И ВЕТЧИНЫ

Салат Цезарь с капустой Напа — Здоровые сезонные рецепты

Если вы когда-нибудь задумывались, что делать с капустой Напа, больше не удивляйтесь. Салат Цезарь с капустой Напа — лучший и самый вкусный способ его употребления!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Когда я говорю «лучший», я делаю это нелегко. Не обижайтесь на другие мои рецепты капусты Напа, я имею в виду, что мой огурец и капустная капуста напа легендарны, эта легкая праздничная лепешка суперпопулярна, а этот жареный стейк с капустной капустой Минти напа разрывается свежими ароматами.Но этот рецепт, который у меня есть сегодня для Napa Caesar, совершенно неотразим. Это не в чартах, ребята. Это делает поесть большой миски сырой капусты настоящим удовольствием!

Зачем использовать капусту Напа в салате Цезарь вместо ромена

Знаете ли вы, что покупка овощей местного производства может помочь сократить углеродный след? Это правда! Вот почему здесь, в разделе «Здоровые сезонные рецепты», я хочу помочь вам найти способы использовать местные сезонные продукты. Я люблю Ромен Цезарь так же сильно, как и другие люди, но зимой салат Ромейн недоступен на местных фермах в большей части страны.

Там, где я живу в Вермонте, у нас короткий вегетационный период и суровые зимы, поэтому есть в сезон — значит полагаться на хранение урожая в зимнее время. Капуста Напа — отличный урожай , которым можно наслаждаться всю зиму при хранении в холодильнике. Вы можете узнать больше о выращивании капусты в Полном руководстве по капусте.

На самом деле, держу пари, если вы являетесь членом зимнего CSA, вы, вероятно, ищете способы израсходовать немного капусты Напа, которую вы получали, и, возможно, именно так вы оказались здесь, по этому рецепту!

Я влюбился в салат «Напа Цезарь», когда попробовал его в местном ресторане.Они специализируются на кухне с фермы на стол, и мне понравилось их творческое использование для хранения урожая.

В чем разница между капустой Напа и обычной капустой

Капуста Напа — это разновидность китайской капусты Brassica rapa (разновидность Пекиненсис), тогда как обычная капуста — Brassica Oleracea. Это означает, что они оба принадлежат к роду Brassica и являются родственниками. Но это разные виды капусты.

• Листья зеленой и краснокочанной (обычной) кочанной капусты собраны вместе в очень плотные, плотно сформированные круглые кочаны.Напа капуста, напротив, имеет овальную или продолговатую форму.
• Капуста напа имеет широкие плоские белые ребрышки, которые заметно поднимаются по бокам кочана. Зеленая и красная капуста имеют ребра того же цвета, что и листья, и могут быть жесткими на внешних листьях.
• Текстура капусты напа нежная и менее плотная, тогда как обычная капуста хрустящая и более плотная.
• И китайскую капусту, и обычную капусту можно есть сырой или приготовленной, но капуста Напа легче разлагается при приготовлении.

Ингредиентов для этого рецепта

Анчоусы

Как и во всех классических заправках для салатов «Цезарь», в этом есть анчоусы. Если вам нравится использовать пасту из анчоусов, вы можете заменить 2–3 чайных ложки пасты из анчоусов.

Если вам не нравятся анчоусы, вы можете их не использовать, но, как я сказал в своем рецепте для соуса Путтанеска, я бы посоветовал вам попробовать его с анчоусами, потому что вы не сможете ощутить рыбный вкус, когда они смешаны. со всеми остальными сильными ароматами.

Если вы действительно хотите отказаться от анчоусов, вы можете просто добавить щепотку или две соли по вкусу, чтобы компенсировать недостаток натрия. Это поможет сбалансировать терпкость лимона.

Яичный желток

Я хотел использовать в этом рецепте яичный желток, потому что мне нужен был ультра-кремовый соус «Цезарь».

Яичный желток содержит натуральный эмульгатор под названием лецитин, который помогает маслу и жидкости в этом рецепте соединяться в густую кремообразную эмульсию.Текстура будет как у тонкого айоли или майонеза.

Если вы предпочитаете не использовать сырое яйцо, вы можете следовать инструкциям по приготовлению заправки «Цезарь» без яиц здесь.

Чеснок

Я прошу добавить в заправку один зубчик чеснока. Для меня там было много чеснока. Если вы любите сырой чеснок, вы можете добавить второй зубчик, но я считаю, что немного сырого чеснока имеет большое значение.

Если вы любите чеснок и салат «Цезарь», вам обязательно стоит попробовать мой салат «Цезарь с жареным чесноком», который подается с целой головкой чеснока на человека в качестве сопровождения!

Лимонный сок

Свежевыжатый лимонный сок придает этой заправке терпкий вкус.Я рекомендую отжимать его самостоятельно для лучшего вкуса.

Дижонская горчица

Дижонская горчица — классическое дополнение к заправке для салатов «Цезарь». Он придает пикантный вкус, а также способствует образованию эмульсии.

Вустерширский соус

У меня есть несколько рецептов салата Цезарь здесь, на Сезонные рецепты здорового питания, и это мой единственный с добавлением Вустершира. Он придает заправке еще один уровень солености, кислинки и вкуса умами.

Масло авокадо и оливковое масло

Мне нравится использовать смесь масел для этой повязки.Оливковое масло само по себе слишком фруктовое и может иметь горький привкус. Поэтому я режу его нейтральным растительным маслом. Я предпочитаю нейтральное масло авокадо, но если вы предпочитаете другое нейтральное или растительное масло, вы можете использовать его.

Капуста Напа

Звездой этого рецепта является капуста Напа. Вам понадобится 10 чашек. У меня есть советы, как нарезать его по этому рецепту ниже.

Гренки

Я люблю готовить домашние гренки, но в загруженный будний вечер я не всегда склонен тратить время на их приготовление с нуля.Вы можете купить их и использовать гренки без глютена.

Сыр Пармезан

Я использовал тертый сыр Пармиджано Реджано, который очень хорошо сочетается с Цезарем и придает ему общий сырный вкус.

Если вам нравится другой твердый итальянский сыр, вы можете заменить его вместо него, просто не добавляйте соль, пока не попробуете подброшенный салат. Пекорино и Азиаго очень соленые по сравнению с Пармом, поэтому вы можете отказаться от добавления соли.

Соль

Если вы делаете этот рецепт впервые, перемешайте салат, прежде чем заправлять его.Вы можете чувствовать, что это не нужно. Я обнаружил, что 1/4 чайной ложки мне идеально подошла.

Перец свежемолотый

Я люблю тяжелую руку со свежим перцем, когда готовлю «Цезарь». В конце добавить по вкусу.

Как приготовить салат «Цезарь с капустой напа»

Разрезать капусту

Ключ к тому, чтобы Напа заменил Ромэн, — это то, как вы его разрезаете. Лучше всего для этого рецепта подойдет плоская листовая и зеленая верхняя половина капусты. Сохраните нижнюю половину, чтобы добавить ее в Пад Тай или Куриный суп с кокосом.

1. Разрежьте головку пополам вдоль стержня.
2. Положите половину капусты разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Разрежьте половину крест-накрест, чтобы отделить верхнюю часть головы от нижней.
3. Зеленая верхняя половина листа лучше всего подходит для этого рецепта. Оставьте нижнюю половину с большей долей хрустящих белых ребер для другого использования.
4. Нарежьте Napa на небольшие квадраты размером с укус.

Конечно, если у вас голова Напы меньшего размера и вам нужно использовать более половины ее для приготовления 10 чашек по этому рецепту, вы, безусловно, можете использовать часть с белыми ребрами.

Сделайте перевязку

Пробовала делать эту заправку вручную венчиком. Было сложно заставить эмульсию держаться. Затем я попробовал это с помощью погружного блендера, и он оказался в 10 раз лучше! Он был густым и сливочным, и я просто так и хотел.

Используйте блендер для кремовой заправки

Если у вас нет иммерсионного блендера, вы также можете использовать блендер или мини-препарат для смешивания. Вам нужно будет сбрызнуть маслом смесь лимона и желтка, чтобы создать эмульсию.Дело в том, что кремовая текстура будет намного лучше при смешивании с мотором, чем вручную.

Ручной венчик

Конечно, если у вас нет ни одной из этих небольших приборов, вы можете перемешать вручную венчиком. Сначала взбейте в миске ингредиенты для заправки. Затем очень медленно добавляйте масло, постоянно взбивая, до образования эмульсии.

Сделать салат

Смешайте капусту Напа, гренки и пармезан в большой салатнице.Совет: убедитесь, что вы выбрали достаточно большую миску, чтобы салат не рассыпался во время перемешивания.

Сбрызните повязку. Перемешайте салат и покройте капусту и гренки заправкой и пармезаном.

Салат попробовать, посолить и поперчить по вкусу.

Пошаговые фотографии для этого рецепта

Инструкции на будущее

• Чтобы сделать салат впереди, нарежьте капусту, как указано выше.Добавьте в салатник. Накройте его влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 дня. Вы также можете нарезать Напа, положить его в закрывающийся пластиковый пакет и поставить в холодильник на 2 дня.
• Перевязку можно произвести за 1-2 дня. После того, как вы поместите его в холодильник, он будет довольно густым, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем смешивать с салатом.

Еще рецепты салата Цезарь и рецепты капусты

Цезарь из капусты на ночь — еще один нетрадиционный цезарь, который стоит попробовать.Если бросить капусту в холодильник на ночь, она немного размягчается.

Meal Prep Салаты с лососем в глазури в васаби готовятся на подушке из капусты Напа, которая отлично подходит для приготовления еды.

В этом рецепте рыбных котлет в тайском стиле с травяным салатом можно использовать капусту напа вместо ромена.

Я люблю добавлять капусту в супы, такие как Кильбаса в медленноварке, Капустно-картофельный суп или украинский борщ.

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и оставьте отзыв!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Если вам интересно, что делать с кочаном капусты Напа, попробуйте этот салат «Цезарь» с капустой Напа.Это лучший и самый вкусный способ готовить с ним!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

6 нарезанных филе анчоусов или 2 чайные ложки пасты из анчоусов

1 яичный желток

1 измельченный зубчик чеснока

3 столовые ложки лимонного сока

2 чайные ложки дижонской горчицы

Вустерширский соус от 3 до 5 капель

½ стакана масла авокадо или органического масла канолы

¼ стакана оливкового масла

10 стаканов нарезанной капусты Напа

Гренки, 2 чашки, домашние или покупные (5 унций)

¾ чашки тертого сыра Пармезан

¼ чайной ложки соли, или по вкусу

Перец свежемолотый, по вкусу

Дольки лимона и сыр Пармезан для сервировки

---

Инструкции

1. Смешайте анчоусы, яичный желток, чеснок, лимон, дижон и Вустершир в емкости для смешивания, блендере или мини-препарате.Пюре соединить. Для погружного блендера добавьте масло авокадо, оливковое масло и пюре, пока оно не загустеет и полностью не смешается. В блендере, мини-препарате или венчике постепенно добавляйте масло тонкой струйкой через подающую трубку.
2. Смешайте напа, гренки и сыр пармезан в большой салатнице. Добавьте заправку и перемешайте, пока капуста и гренки не будут равномерно покрыты заправкой. Попробуйте, приправьте солью и перцем и снова перемешайте. Подавать с дольками лимона и пармезаном.

---

Банкноты

Инструкции по продвижению вперед

• Чтобы сделать салат впереди, нарежьте капусту, как указано выше.Добавьте в салатник. Накройте его влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 дня. Вы также можете нарезать Напа, положить его в закрывающийся пластиковый пакет и поставить в холодильник на 2 дня.
• Перевязку можно произвести за 1-2 дня. После того, как вы поместите его в холодильник, он будет довольно густым, поэтому дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем смешивать с салатом.

---

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• калорий: 383 калорий
• Сахар: 0 г
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 20 г
• Клетчатка: 0 г
• Белки: 8 г

Салат из маринованной капусты — Рецепты васёку Оиси

Зеленая капуста лучше всего подходит в зимние месяцы.Его листья имеют более темный оттенок зеленого, чем обычно, и, как правило, тоньше и слаще. Это хорошо подходит для блюд, в которых не будет готовиться капуста, например, для этого японского рецепта квашеной капусты. В другое время года листья зеленой капусты, как правило, толще и светлее. Более толстые листья лучше подходят для вареных или тушеных блюд из капусты, таких как голубцы. (Зимние листья капусты могут быть слишком тонкими и непрочными, чтобы удерживать начинку!)

Этот салат из капусты требует тонко нашинкованной капусты, но нарезание тонкими ломтиками листьев может показаться сложной задачей.Вот отличный трюк: зашифонируйте их! Шифонада — это техника стрижки листовых трав. Разрежьте капустный лист пополам, удалите твердый стебель, сложите две половинки листа и скатайте их, затем нарежьте рулет тонким соломом. И вуаля! Идеально нашинкованная капуста без проблем! Как только вы привыкнете к технике, вы сможете ускорить ее, скатывая по несколько половинок за раз.

Для разнообразия замените зеленую капусту в этом блюде капустой напа. Вы также можете добавить немного сахара и рисового уксуса для кисло-сладкого оттенка.Сообщите нам, как вы его настраиваете!

Салат из маринованной капусты

Порции на 2 персоны

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 150 г капусты несколько листьев
• 15 г моркови около средней моркови
• ½ японского огурца немного меньше, если использовать большой огурец
• ½ чайной ложки соли
• 5 листиков зеленого шисо (перилла)
• 5 см юзу или цедру лимона (по желанию)
• Квадрат комбу 5 × 5 см
• семена кунжута для украшения
• лимонный сок по вкусу
• соевый соус по вкусу

Инструкции

• Вымойте салат и зашифонируйте его.Вымойте и очистите морковь, затем жульен. Вымойте огурец и жульен.

• Положите нарезанные овощи в большой пакет с застежкой-молнией, добавьте соль и хорошо встряхните. Плотно прижмите, чтобы выдавить лишнюю воду, затем отставьте примерно на час. В течение этого времени вы можете жульен из листьев шисо , цедры юзу (или лимона) и комбу, если используете. Вы также можете приготовить что-нибудь еще, пока ждете!

• Примерно через час добавьте листьев шисо и цедру юзу в пакет с застежкой-молнией и еще раз энергично встряхните.Разложить по тарелкам и посыпать кунжутом. Подавать с дольками лимона и соевым соусом, чтобы добавить по вкусу. Наслаждаться!

Вы приготовили этот рецепт?

Расскажите, пожалуйста, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже и отметьте @oishiwashokurecipes в Instagram и хэштег #oishiwashokurecipes.

Как приготовить вкусные салаты зимой

В это время года я готовлю салат на ужин, когда мы не на праздничной трапезе или вечеринке.Это помогает сбалансировать тяжелую пищу, выпечку, конфеты и т. Д., Которые мы неизбежно едим, когда не дома в обычном порядке. А еще зимние салаты действительно хороши на вкус!

Несколько хитростей для вкусных салатов зимой:

• Используйте на своем рынке более сытную зелень, такую ​​как шпинат, капуста, капуста или салат, выглядят хорошо
• Добавьте жареные овощи — поскольку сезонные овощи для традиционных салатов немногочисленны, жареные овощи добавляют аромата и волнения. Попробуйте жареную цветную капусту, брокколи, молодые помидоры, стручковую фасоль, сладкий картофель или брюссельскую капусту, разрезанную пополам.
• Добавьте зимние фрукты, такие как яблоки, груши, дольки апельсина или мандарина, а также виноград.
• Выберите сливочный сыр, такой как фета или козий сыр — в сочетании со всем сыром они почти становятся частью заправки и делают салат более ароматным.
• Посыпьте немного злаков — дикий рис, киноа, кус-кус или любое другое интересное зерно добавит текстуру и аромат, а также сделает салат чуть более сытным. Консервированная фасоль также хорошо работает, поскольку она никогда не выходит из «сезона».

Вчера вечером я приготовил салат, изображенный выше.Молодой шпинат, индейка, оливки, козий сыр, жареные виноградные помидоры, зеленый лук и нарезанные белые грибы. В салат Тайлера я добавила домашние гренки…

(Примечание: дело не в том, что я не хотел гренок… Я просто съел все свои гренки до того, как они попали в мой салат… Хороший пример того, почему готовить, когда вы голодаете, не идеально!)

Обычно я делаю одну из этих простых домашних заправок, но вчера вечером я был слишком ленив, поэтому просто сбрызгал оливковым маслом и шампанским уксусом.Я думал, что это будет скучно, но на самом деле это было действительно хорошо.

Еще один салат, который я очень люблю в последнее время, — это:

.

Руккола, яблоки, грецкие орехи, зеленый лук, сушеная клюква и жареная цветная капуста. Я никогда не думал, что приготовленная цветная капуста подойдет к фруктам или любому сладкому вкусу, но она идет довольно хорошо.

Мораль истории: не бойтесь готовить зимой салат. Достаточно всего лишь нескольких ингредиентов, которые находятся вне коробки салат-помидор-огурец, чтобы сделать его великолепным!

Салат из рубленых огурцов и укропов | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот простой салат из нарезанных огурцов и укропа хорошо сочетается с жареными блюдами и идеально подходит для вечеринок и обедов. Сделайте больше, потому что остатки вкусные!

Я чувствую себя немного раздосадованной из-за этих убывающих летних дней. Мне так много нравится в этом сезоне; теплые солнечные дни, более непринужденный образ жизни, шлепанцы, майки и чудесный, нескончаемый парад прекрасных летних продуктов. Такие блюда, как этот салат из рубленого огурца и укропа, часто встречаются в нашем меню в течение нескольких недель, так как сад Скотта снабдил нас корзинами и корзинами, полными огурцов, помидоров, баклажанов, стручковой фасоли, перца всех жанров, а также множество других продуктов. свежей зелени.

Как бы я ни был взволнован этим летом, я также с нетерпением жду изменения темпа, которое принесет осень. Я люблю тыквенные грядки, луны урожая, суп, прохладное утро и дневные прогулки. Дневные прогулки? Да, здесь, в Северной Каролине, вы, честно говоря, проводите в доме много лета. Из-за длинной череды температур от середины до 90-х и сверхвысокого уровня влажности большинство людей не решаются выходить из дома, за исключением утренних прогулок, пробежек и поездок на велосипеде.Теперь, если у вас есть бассейн или озеро, в которое можно прыгнуть, это совсем другая история!

Но вернемся к этому чудесному салату из рубленых огурцов и укропа. Это летний фаворит здесь, в The Café, но знаете что? Это салат, которым можно наслаждаться круглый год. В отличие от помидоров, отличные огурцы можно найти в большинстве продуктовых магазинов круглый год. Другие ингредиенты салата: краснокочанная капуста, красный лук, крошечный замороженный горошек и сыр фета. Ну и укроп, много красивого, перистого, свежего укропа. Все эти ингредиенты доступны круглый год.

Этот красивый салат — вкусный и полезный вариант для вечеринок, обедов и ужинов под крышей. Я всегда надеюсь найти что-то легкое и свежее среди запеканок, салатов из макарон, жареной курицы и гавайских булочек!

Легкое измельчение

Единственное, что требует времени с этим салатом, — это нарезать овощи. Чтобы все было легко и быстро, я использую свой Vidalia Chopper для огурцов, лука и капусты. Он быстро справляется с большинством овощей, и в последнее время я ловлю себя на том, что тянусь к нему снова и снова.Это очень разумная цена, и недавно компания выпустила более тяжелую версию по той же цене.

После того, как вы нарежете овощи, заправку для этого салата из рубленого огурца и укропа можно приготовить менее чем за 5 минут. Это моя повязка-подражатель Зои, и у вас, вероятно, есть все необходимое прямо в кладовой. Инструкции просты: смешайте все ингредиенты в стеклянной банке, плотно закрутите крышку и встряхните, встряхните, встряхните. Вот и все!

Выжатие свежего лимонного сока прямо перед подачей на стол — яркий завершающий штрих.Это просто придает дополнительную дозу пикантности и без того супервкусному салату!

Видите, как лук красивого пурпурного цвета? Я их быстро засолила, пока готовил остаток салата. Как это работает? Просто поместите нарезанный лук в миску с небольшим количеством уксуса, щепоткой соли и сахара, затем залейте водой. Волшебное превращение начинается в считанные минуты, и все, что вам нужно сделать, это осушить их и добавить эти милые маленькие драгоценности в свой салат.

Составьте список и заберите ингредиенты, когда будете делать покупки на этой неделе.Этот салат из рубленых огурцов и укропов великолепен в жаркий летний день, но это также замечательный способ подарить лето на ваш стол круглый год!

Кафе Советы по приготовлению этого салата из рубленых огурцов и укропа

• Этот салат можно приготовить заранее, и он становится лучше по мере смешивания вкусов. Однако подождите, пока прямо перед подачей на стол, добавьте горох, чтобы он сохранил великолепный ярко-зеленый цвет.
• Если я приготовил этот салат заранее, я бы предпочел добавить нарезанный укроп в качестве гарнира непосредственно перед подачей на стол.
• Постарайтесь, чтобы все нарезанные овощи были примерно одинакового размера для красивой презентации. Еще одна причина, по которой я люблю использовать свой Vidalia Chopper!
• Хотя горох немного потеряет свой яркий цвет, из этого салата получаются прекрасные остатки, так как он не вянет.
• Рецепт заправки Зои сделает больше, чем вам нужно для этого салата, но это замечательно, когда вы храните в холодильнике легкие, быстрые и вкусные салаты на ходу. И хотя он идеально подходит для зелени, он также работает, сбрызнув курицу-гриль или креветки.У меня почти всегда есть банка с этим.

Салат из рубленых огурцов и укропа

Этот простой салат из рубленых огурцов и укропа хорошо сочетается с жареными блюдами и идеально подходит для вечеринок и обедов. Сделайте больше, потому что остатки вкусные!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

Порции: 6 порций

Калорийность: 65 ккал

Состав

• Для маринованного красного лука:
• ¼ чашка белый винный уксус
• ¼ чашка воды
• ¼ чайная ложка кошерная соль
• ½ чайная ложка сахар
• ½ чашка нарезанный красный лук
• Для салата:
• 2 чашки нарезанный огурец
• 1 ½ чашки крошечный замороженный горошек оттаявший
• 1 ½ чашки нарезанная краснокочанная капуста
• ½ чашка раскрошенный сыр Фета еще на гарнир, по желанию
• ½ чашка крупно нарезанный свежий укроп еще на гарнир, по желанию
• 3-4 столовые ложки Одежда подражателя Зои
• свежий лимонный сок

Инструкции

1. Для маринованного красного лука смешайте уксус, воду, соль и сахар в миске среднего размера.Если нужно, добавьте лук и еще воды, чтобы накрыть крышкой. Отложите в сторону.

2. Для салата слить соленый красный лук. Смешайте красный лук, огурцы, горох, краснокочанную капусту, сыр фета и укроп в сервировочной миске. Добавьте 3 столовые ложки заправки Zoe’s и 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Попробуйте и приправьте солью, перцем, большим количеством зои и / или лимонного сока, если необходимо.

3. По желанию украсьте еще немного феты и нарезанным свежим укропом.

Примечания к рецептам

См. Советы по работе с кафе выше в сообщении.Информация о пищевой ценности, приведенная ниже, не включает заправку Zoe’s Dressing. Информацию о питательных веществах при одевании см. В посте Zoe’s Copycat Dressing.

Калорий 65 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 2 г

Холестерин 16 мг

Натрий 361 мг

Калий 145 мг

Углеводы 3 г

Сахар 2 г

Белок 3 Кальций 114%

Железо 0,7%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию.

Вам также могут понравиться:

Стороны, салаты и сладости для восхитительных выходных ко Дню труда

Не пропустите лето, не приготовив винегрет из сладкого базилика!

Греческие салаты | Греческая кухня — греческая кулинария

Блюдо, прославившее греческую кухню во всем мире, — это, несомненно, салат.Греки называют его хориатики ; остальной мир знает это как салат из греческой деревни.

Он присутствует в меню греческих и средиземноморских ресторанов от Афин до Аделаиды. Это просто: смесь помидоров, огурцов, лука, зеленого перца, оливок, орегано, оливкового масла, соли и, чаще всего, венчает долька сыра фета. Однако то, что определяет его качество, — это вкус и аромат ингредиентов, из которых он состоит. Греческие помидоры, созревшие на солнце и в виноградной лозе, хрустящие огурцы, ароматный перец и орегано, греческое оливковое масло с сильным вкусом — эталоны этого блюда; без них салат получается плоским и невкусным.

Ключом ко всем греческим салатам является свежесть ингредиентов, и по сей день повара уважают времена года, когда дело доходит до составления хорошего салата. Другими словами, любой уважающий себя греческий повар никогда не приготовит салат хориатики в январе.

Существует множество блюд, которые подпадают под общий термин салат, поскольку греки определяют салат не только как блюдо из свежих сырых продуктов, заправленное каким-то соусом. Салаты можно варить или варить, а также пюре.Только в последние годы салат в качестве обильного основного блюда начал появляться в меню в Греции и, как правило, в ресторанах, где подают блюда интернациональной кухни.

Вот некоторые типичные греческие салаты:

Сезонные салаты . Это классические салаты в том виде, в каком они известны большинству людей, состоящие из свежих, сырых, сезонных овощей и подаваемые с заправкой, обычно с оливковым маслом и лимонным соком ( latholemono ) или оливковым маслом и уксусом ( lathoxitho) .

Весной к ним относятся:

Салат-латук — идеальное блюдо средиземноморской диеты.Просто добавьте оливковое масло и зелень.

Maroulosalata —салат из латука с тертым салатом Cos, укропом и зеленым луком

Salata — общий термин для нежных салатов, таких как салат Бостон или Бибб,

, снова смешанный со свежей зеленью и зеленым луком или луком

Anginarosalata — восхитительный салат из сырых артишоков, укропа и зеленого лука,

иногда с добавлением свежих молодых бобов фава. Это фирменное блюдо

Крит.

Летом к ним относятся:

Хориатики — Салат греческого сельчанина

Tomatosalata —Простой салат из помидоров

Angourotomata —Простой салат из огурцов и помидоров

Taboule — Мелко нарезанные помидоры и огурцы вместе с булгуром,

петрушка, мята, иногда немного корицы

Glistrida —свежий салат из портулака, смешанный с помидорами и зеленью

Рока— Салат из рукколы; руккола в Греции очень острая.Обычно нарезается

на довольно мелкие кусочки и перемешанные с другой зеленью, помидорами и т. Д.

Типичные салаты осенью и зимой:

Lahanosalata — простой салат из нашинкованной капусты, являющийся стандартным греческим

зимнее блюдо.

Вареные салаты:

В греческой кухне большой выбор вареных салатов. Некоторые из них строго сезонные, например, вареные целые молодые кабачки, летнее блюдо, которые подают с простым оливковым маслом и лимонной заправкой.Другие включают:

Patzarosalata —Один из классических «вареных» салатов из вареной свеклы

просто заправлен оливковым маслом и уксусом. Иногда это тоже

подается с чесночным соусом skordalia .

Patatosalata —Картофельный салат. Это действительно круглогодичное блюдо, так как картошка

похожи на чистый холст, на котором другие ингредиенты — каперсы, помидоры,

вареных яйца и др. — можно добавить.

Орта —Зеленые.

Вареная зелень заслуживает отдельной категории на греческой кухне хотя бы по той причине, что в эту категорию попадает огромное разнообразие зелени. Греки любят собирать себе зелень в сельской местности в осенние, зимние и ранние весенние месяцы, когда пейзаж изобилует дикой растительностью. Но они без колебаний покупают зелень на местном фермерском рынке или в супермаркете. Слишком много съедобной зелени, чтобы перечислить здесь полностью, но ниже приведены некоторые из самых популярных:

Салат из капусты — это зимнее блюдо, заправленное оливковым маслом, лимонным соком и морковью.

Мангольд

Шикарии всех размеров и форм

Шпинат

Зеленая капуста

Зелень одуванчика

Зелень свеклы

Щавель

Горчичная зелень

Амарант

В основном, вареная зелень готовится одинаково, независимо от того, какая она есть: вы очищаете и обрезаете ее, кладете в кастрюлю с большим количеством подсоленной воды и варите до готовности. Слейте воду и подавайте с оливковым маслом, уксусом или лимонным соком и небольшим количеством соли.Дерзкие даже оставляют консервированный сок некоторых зелени и пьют его как мазь от всех видов недугов.

Салаты пастообразные

Есть много блюд, похожих на закуски, которые подпадают под категорию салатов, но на самом деле имеют мало общего ни со свежими, ни с приготовленными салатами. Это пасты и соусы на греческой кухне. В их числе:

Melitzanosalata —Икра баклажанная. Обычно для этого баклажаны обжаривают, удаляют мякоть и растирают ее с оливковым маслом, лимонным соком или уксусом и солью.Однако есть много вариантов: с мелко нарезанными помидорами и каперсами с Кикладских островов; с молотыми грецкими орехами от

север Греции; с йогуртом; с тахини; etcc.

Tirosalata — это разновидность «взбитого» сырного спреда, обычно сделанного с добавлением феты и обычно пряного.

Тарамосалата . Это классический греческий спред, приготовленный из рыбной икры, измельченной вместе с черствым хлебом или отварным картофелем.