Салаты из фасоли на зиму рецепты: Салат с фасолью на зиму, рецепты с фото (30 пошаговых рецепта — салат с фасолью на зиму)

Закуска из фасоли на зиму

Закуска из фасоли на зиму может стать любимым блюдом на повседневном и праздничном столе. Фасоль по количеству белков в своем составе близка к мясу и рыбе, поэтому такую сытную закуску можно использовать как полноценный гарнир к основной еде. Более того, накрывая стол в зимнюю пору, уже не надо будет думать о приготовлении салатов.

Фасоль обладает многими полезными веществами, такими как — железо и кальций. Ее родиной является тропическая Америка. Однако, лидерами по употреблению этой культуры являются жители Великобритании. В Европе фасоль долго воспринималась только как декоративное растение, благодаря ее цветению с нежными оттенками сиреневого и розового. Она даже украшала колонны дворцов. А около двухсот лет назад русские хозяйки стали использовать фасоль в приготовление своих кулинарных шедевров.

Представители разных стран нашли самые различные применения фасоли. Первую популярность, как съедобного овоща, она приобрела на Кавказе. Знаменитое блюдо «Лобио» было придумано именно там, поэтому это название в переводе с армянского языка означает «фасоль». В наше время ее используют не только в кулинарии, но и при изготовлении косметических средств.

О фасоли важно знать одну вещь: ни в коем случае ее нельзя употреблять в сыром виде. Это может привести к отравлению.

Перед использованием фасоли в приготовлении блюд, ее нужно замочить в холодной воде на всю ночь.

Закуска из фасоли на зиму

Салат из помидор и фасоли на праздничный стол.

Ингредиенты:

• фасоль — 1 кг
• помидор — 2,5 кг
• сладкий перец — 1 кг
• лук — 0,5 кг
• сахар — 1 стакан
• масло растительное — 0,5 л
• соль, перец, уксус

Приготовление:

1. Фасоль замочить примерно на 12 часов.
2. Помидоры нарезать средними дольками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле.
6. Добавить сахар, соль и перец.
7. Варить на медленном огне 2 часа.
8. Готовый салат разложить в стерилизованные банки и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Лобио»

Несложный и вкусный рецепт салата для всей семьи.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг
• фасоль — 0,5 кг
• сладкий перец — 1 кг
• морковь — 1 кг
• уксус — 70 мл
• соль, сахар
• растительное масло

Приготовление:

1. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Перец нарезать соломкой.
3. Фасоль, перец и помидоры поместить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на огонь.
4. Лук порезать кубиками, а морковь потереть на терке.
5. Добавить морковь и лук в кастрюлю с добавлением растительного масла, соли и сахара.
6. Кипятить салат не более 30 минут.
7. Добавить уксус за 10 минут до окончания варки.

Закуска из фасоли на зиму с баклажанами

Вкусный и сытный салат, который станет отличной закуской на стол.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг
• помидоры — 2 кг
• морковь — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• лук — 1 кг
• фасоль — 1 кг
• соль, сахар

Приготовление:

1. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Баклажаны, перец и лук нарезать кусочками.
3. Фасоль отварить до готовности.
4. Все продукты смешать в глубокой сковороде и добавить сахар, соль по вкусу.
5. Тушить салат 1 час, затем разложить в банки и закатать.

Закуска из фасоли на зиму с острым перцем

Острое лечо для любителей «по-горячее». Рецепт рассчитан на 5 литров готового салата.

Ингредиенты:

• фасоль — 500 г
• помидоры — 3,5 кг
• сладкий перец — 2,5 кг
• перец жгучий — 1 стручок
• сахар — 1 стакан
• масло растительное — 1 стакан
• соль, уксус

Приготовление:

1. Фасоль отварить до готовности без соли.
2. Помидоры перемолоть на мясорубке.
3. Перец болгарский нарезать тонкими полосками.
4. Томатное пюре смешать с солью, сахаром и поставить на огонь. Варить 20 минут.
5. В кипящее пюре добавить перец болгарский и кружочки перца жгучего. Варить 15 минут.
6. Далее добавить фасоль и варить еще 10 минут.
7. В самый последний момент добавить в кастрюлю уксус.
8. Разлить готовый салат в банки и закатать.

Закуска из фасоли на зиму в томатном соусе

Американский способ консервации фасоли.

Ингредиенты:

• фасоль белая — 1 кг
• лук — 2 шт
• паста томатная — 400 г
• сахар — 0,25 стакана
• горчица — 1 ч. л.
• мед — 2 ст. л.
• вода — 3 стакана

Приготовление:

1. Фасоль отварить до готовности.
2. Разложить фасоль по банкам.
3. Лук порезать кубиками и добавить в каждую банку.
4. В кастрюлю поместить томатную пасту, сахар, горчицу и мед.
5. Добавить воду и довести до кипения.
6. Залить каждую банку соусом и закатать.

Эту закуску можно также использовать при готовке борща.

Закуска из фасоли на зиму с грибами

Вариант закрутки фасоли с грибами. Грибы добавят вкуса салату и сытность.

Ингредиенты:

• фасоль — 1 кг
• грибы — 800 г
• морковь — 1 кг
• лук — 1 кг
• бульон — 500 г
• томатная паста — 1 банка
• сахар, соль, уксус

Приготовление:

1. Фасоль отварить до готовности.
2. Грибы мелко порезать.
3. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на терке. Поджарить их на сковороде до золотистого цвета.
4. Все продукты смешать и добавить бульон и томатную пасту.
5. Разложить салат по банкам и закатать.

Перед закрытием банок, добавьте в каждую немного растительного масла.

Закуска из фасоли на зиму с чесноком

Это блюдо можно есть просто с хлебом , а можно использовать как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая — 400 г
• чеснок
• укроп
• вода
• соль

Приготовление:

1. Стручки фасоли очистить от жилок и отварить до готовности.
2. К фасоли добавить укроп и чеснок.
3. Воду размешать с солью и залить ею фасоль на 5-7 дней.
4. Через указанный срок разложить фасоль по банкам.
5. Сварить новый рассол из воды и соли, и залить фасоль.
6. Банки закатать и перевернуть вверх дном.

Закуска из фасоли на зиму с кабачками

Легкий способ приготовления фасоли, с которым справится даже мужчина.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг
• помидоры — 1,5 кг
• сладкий перец — 700 г
• чеснок — 100 г
• фасоль — 500 г

Приготовление:

1. Фасоль залить холодной водой на 4 часа, затем сварить до готовности.
2. Кабачки и перец нарезать соломкой.
3. Помидоры и чеснок измельчить в блендере.
4. Томатное пюре довести до кипения и добавить в него 4 ложки соли, 150 г сахара, 4 ложки соуса и растительное масло.
5. Добавить в томатное пюре все овощи. Варить 40 минут.
6. Разлить салат по банкам и закатать.

В этот рецепт по желанию можно добавить пару зеленых яблок.

Закуска из фасоли на зиму с капустой

Сытный салат из овощей с добавлением белокочанной капусты.

Ингредиенты:

• кабачки — 1,6 кг
• капуста — 1,5 кг
• помидоры — 1 кг
• лук — 6 шт
• сладкий перец — 1 кг
• сахар — 1,5 стакана
• масло растительное — 1,5 стакана
• уксус 9% — 1,5 стакана
• соль

Приготовление:

1. Фасоль отварить до готовности.
2. Капусту, перец и баклажаны мелко нашинковать.
3. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук порезать кубиками.
4. В одной миске перемешать растительное масло, уксус, соль и сахар.
5. Соус прокипятить в течение 1 минуты.
6. Выложить в кастрюлю в таком порядке: баклажаны, перец, лук.
7. Тушить в течение часа. Через полчаса после начала — добавить фасоль.
8. Разложить горячий салат по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Греческая»

Закуска на стол, приготовление которой не потребует больших усилий.

Ингредиенты:

• лук — 500 г
• сахар — 1 стакан
• уксус — 1 ч. л.
• сладкий перец — 1 кг
• помидоры — 2,5 кг
• морковь — 1 кг
• масло растительное — 0,5 кг
• фасоль — 1 кг

Приготовление:

1. Все овощи нарезать произвольно — как нравится.
2. Все продукты сложить в кастрюлю и добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
3. Довести салат до кипения. Варить 2 часа.
4. Разложить салат по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму в собственном соку

Этот способ консервирования самый простой и дешевый.

Ингредиенты:

• фасоль белая — 1 кг
• вода — 1 л
• уксус
• соль, сахар

Приготовление:

1. Фасоль отварить на среднем огне 1,5 часа.
2. Литр воды смешать с сахаром, солью и уксусом.
3. Готовую фасоль разложить по банкам и залить маринадом.

Закуска из фасоли на зиму «По-корейски»

Островатая на вкус закуска из спаржевой фасоли и морковки.

Ингредиенты:

• фасоль спаржевая — 1 кг
• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубка
• растительное масло
• смесь из 4 перцев
• уксус яблочный
• сахар, соль, лавровый лист

Приготовление:

1. Фасоль нарезать кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Морковь и чеснок потереть на крупной терке.
4. Смешать растительное масло с уксусом, сахаром, солью и специями. Довести смесь до кипения.
5. Сложить в банку все ингредиенты и залить горячим рассолом. Оставить на сутки.

Закуска из фасоли на зиму со свеклой

Необычное блюдо, которое понравится всей семье.

Ингредиенты:

• фасоль белая — 4 стакана
• свекла — 2 кг
• помидоры — 2 кг
• морковь — 2 кг
• лук — 2 кг
• масло растительное
• сахар, соль, уксус

Приготовление:

1. Фасоль отварить до готовности.
2. Овощи порезать на кубики и тушить 2 часа с добавлением растительного масла, сахара и соли.
3. За 10 минут до окончания добавить к овощам 150 г уксуса.
4. Разложить овощи с фасолью по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Овощное рагу»

Очень полезный консервированный салат, чтобы организм не страдал от недостатка витаминов зимой.

Ингредиенты:

• сладкий перец — 1 кг
• морковь — 1 кг
• лук — 1 кг
• фасоль — 1 стакан
• помидоры — 1 кг
• соль, сахар

Приготовление:

1. Помидоры пропустить через мясорубку.
2. Фасоль отварить до готовности.
3. Все овощи нарезать соломкой.
4. Овощи сложить в один большой казан и залить томатным пюре. Тушить овощи в течение 30 минут.
5. Добавить к овощам фасоль, соль, растительное масло и сахар. Тушить еще 20 минут.
6. Разложить смесь по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Дары осени»

Яркая и вкусная закуска с добавлением баклажан.

Ингредиенты:

• фасоль — 500 г
• помидоры — 4 кг
• лук — 1 кг
• морковь — 1 кг
• сладкий перец — 1 кг
• растительное масло — 500 мл
• соль и специи

Приготовление:

1. Фасоль отварить до готовности без добавления соли.
2. Помидоры, перец и лук нарезать кружочками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Все ингредиенты смешать и добавить соль. Поставить в холодильник на 6-8 часов.
5. Слить сок с салата и добавить специи и растительное масло.
6. Тушить салат 40 минут.
7. Разложить салат по банкам и закатать.

Закуска из фасоли на зиму «Икра»

Рецепт икры из стручковой фасоли с добавлением помидор и перца.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая — 3 кг
• сладкий перец — 1 кг
• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 200 г
• соль, сахар, специи
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Помидоры нарезать крупными пластинами.
2. Перец нарезать крупной соломкой.
3. Все ингредиенты с добавлением чеснока пропустить через мясорубку. Добавить нашинкованную зелень.
4. Добавить в икру соль, сахар и специи. Варить 50-60 минут, постоянно помешивая.
5. Разлить икру в банки и закатать.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из баклажанов с фасолью на зиму

Домашние заготовки — это самое востребованное, сезонно необходимое и к тому же очень увлекательное дело. Летом и осенью хозяйки тратят свое время и силы на приготовление солений, маринадов, варений, зато зимой вся семья может наслаждаться приготовленными вкусными и самыми разнообразными блюдами. Сегодняшний салат – это вкуснейшие баклажаны с фасолью в густом томатном соке, и приготовить такое кушанье совершенно не сложно также как и баклажанную икру, домашний кетчуп и прочие подобные закуски, соусы и заливки.

Немного вашего времени и желания можно приступать, ведь оно того стоит, потому что готовая закуска получается такой вкусной и понравится всем.

Рецепт салата из баклажанов с фасолью и овощами

Для приготовления данного салата можно использовать свежую фасоль или сухую. Свежую можно отварить сразу, а вот сухую потребуется предварительно замочить на 5-6 часов, лучше на ночь. А уж после, разбухшую фасоль нужно залить водой и отварить на медленном огне по полуготовности.

Головки репчатого лука очистите и нарежьте крупными кубиками.

В толстостенную кастрюлю или чугунный казан налейте растительное масло, разогрейте его и обжарьте 1-2 минуты нарезанный лук.

Морковку очистить, промойте и нарежьте крупной соломкой.

Выложите в казан морковь и обжарьте вместе с луком на небольшом огне, пока овощи чуть не размякнут.

Баклажаны сначала промойте, дайте стечь воде, почистите и нарежьте не длинными брусочками.

Нарезанные кусочки баклажанов также отправьте в казан.

Помидоры промойте и залейте кипящей водой, чтобы с них легче было снять кожицу. Затем, отделите кожицу и нарежьте умеренно крупными кусочками.

Добавьте помидоры к остальным овощам, перемешайте и продолжите готовить на медленном огне пока помидоры не начнут пускать сок.

Посыпьте 4-5 столовые ложки сахара, одну ложку соли и размешайте.

За 10 минут до окончания готовки добавьте отварную фасоль к овощам и продолжите тушить еще 10 минут. После чего выключите огонь, налейте 1 полную ложку уксусной эссенции и основательно перемешайте всё содержимое казана.

Разлейте баклажанный салат с фасолью в баночки, которые предварительно должны быть промыты и стерилизованы. Закрутить баночки крышками, которые нужно ошпарить кипятком, перевернуть, укутать в одеяло и дождаться, пока они не остынут.

На выходе получается около 3 л. салата на зиму.

Стерилизовать банки можно прогревая их в духовке, другой вариант – подержать банки над паром или просто ошпарить кипятком.

Фасоль на зиму рецепт

С наступлением холодов зимние салаты пользуются большой популярностью среди домашних блюд. Салат с фасолью на зиму получается особенно вкусным, если все ингредиенты были выращены на приусадебном участке. Это холодная закуска, в состав которой кроме фасоли входят все привычные для нас ингредиенты: красный болгарский перец, лук, свежие помидоры. Не будет лишним и добавление моркови. Стоит отметить, что это такое лечо с фасолью отлично подойдет для меню во время Великого поста. Когда мясо оказывается под строгим запретом, альтернативой животного белка выступит красная фасоль. Для каждого вегетарианца этот продукт считается источником энергии.

Салат с фасолью на зиму

Рецепт без стерилизации. При соблюдении указанных пропорций можно приготовить целых четыре литра вкусного салата из овощей с фасолью.

Предварительно заготавливаем: пол килограмма обычного белого лука, пару килограмм помидоров, 50 грамм соли, килограмм фасоли, растительное масло (400мл), полкилограмма красного болгарского перца. Кроме этого в состав идут 1 столовая ложка сахара, чеснок (100грамм) и пять чайных ложек 70% уксуса.

Как приготовить фасоль на зиму без стерилизации

Перед тем как браться за готовку, рекомендуется хорошенько промыть фасоль и замочить ее на ночь. Варим в течение получаса и отправляем на дуршлаг, чтобы избавить от лишней жидкости. Стоит отметить, что фасоль бывает разных сортов, поэтому время варки может отличаться. Если через полчаса бобы так и остались твердыми, время продлеваем.
Вынимаем плодоножку и чистим болгарский перец от семян и. В зависимости от предпочтения, нарезаем удобным способом, можно кубиками или соломкой, главное, чтобы кусочки были не очень крупными.

Лук шинкуем соломкой. Белый репчатый лук можно заменить фиолетовым. Как правило, вкус от такой замены не страдает.

Помидоры необходимо измельчить при помощи блендера или ручной мясорубки. Если специальной техники дома нет, то можно использовать обычную терку. Большинство хозяюшек предварительно опускаю помидоры на пять минут в кипяток, чтобы легче было избавить их от кожуры.

Берем среднего размера кастрюлю, и отправляем подготовленные овощи вместе с получившимся пюре из помидоров. Вливаем подсолнечное масло и перемешиваем. Варим на сильном огне, пока не закипит, а затем продолжаем варить на медленном огне в течение двадцати минут. Далее добавляем фасоль. Мелко дробим чеснок, либо пропускаем через специальный пресс. Добавляем сахар, уксус, соль и чеснок в кастрюлю к кипящим овощам. Продолжаем тушить в течение пятнадцати минут.

Удобнее всего хранить фасоль на зиму в маленьких банках, как говорится, на один раз. Предварительно рекомендуется простерилизовать тару. Перекладывать готовую закуску необходимо в сухие банки. Закатываем с использованием чистых и стерильных крышек, опрокидываем и укутываем в одеяло. Для того чтобы закуска сохранила свое качество, хранить рекомендуется в прохладном и темном месте.

Рецепт № 2

Часто покупаете консервированную фасоль в банках в магазине? Предлагаем приготовить домашнюю заготовку из фасоли на зиму самостоятельно.

Рецепт хорош тем, что вы можете использовать ее как самостоятельное блюдо в виде салата из фасоли с овощами, так и использовать заготовку в качестве приправы или соуса ко вторым блюдам. А еще запасы на зиму из фасоли в томатном соусе — самая вкусная и простая заправка для зимних щей или борща.

Фасоль на зиму в томатном соусе

Когда достанете банку фасоли из кладовки — вам будет достаточно бросить в бульон капусту и картофель, добавить несколько ложек борщовой приправы и немного поварить. Вкусный сытный суп или ароматный борщ вне зависимости от времени года вы всегда сможете приготовить на скорую руку!

Таким образом, вы не только сэкономите деньги и время, но и будете радовать своих родных их любимым блюдом с добавлением фасоли.

Фасоль на зиму в банках может приготовить каждая хозяйка. На приготовление 3,5 литров заготовки вам понадобятся

Ингредиенты:

• 0,5 кг очищенного репчатого лука;
• 0,5 кг морковки;
• 1 кг болгарского перца;
• 2 кг помидоров;
• 2,5 стакана фасоли;
• 250 мл подсолнечного масла;
• 5 ст. л. столового уксуса,
• 5 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли.

Процесс приготовления:

Лук нужно измельчить, желательно мелкими кубиками, а морковку потереть на терке. Фасоль сварить до готовности любым удобным способом, в мультиварке или на плите.

Пассировать лук и морковь с небольшим количеством растительного масла на среднем огне, пока лук не станет прижариваться.

Перец порезать соломкой, добавить к нему помидоры, смолотые на мясорубке, уже готовую фасоль и жареный лук с морковкой.

Смешать оставшееся подсолнечное масло, уксус, сахар, соль и добавить все это в смесь овощей.

Хорошо перемешать и варить на медленном огне 1 час.

Разложить фасоль на зиму в стерилизованные банки, закатать под ключ и оставить в перевернутом состоянии остывать под пледом.

За рецепт и пошаговые фото заготовки из фасоли благодарим Галагуз Ольгу Викторовну.

Возможно, вам понравится рецепт зеленой стручковой фасоли с овощами на зиму:

Как сделать консервированную стручковую фасоль —>>

Удачных вам заготовок и хороших рецептов!

Салат из фасоли на зиму. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Фасоль очень богата белками и углеводами и может смело заменить нам мясо, поэтому ее ценят вегетарианцы. Давайте потратим немного нашего времени и приготовим салат из фасоли на зиму, а зимой будем наслаждаться вкусным и сытным блюдом. Мой сын говорит, что съел полбанки салата из фасоли и полдня свободен.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг фасоли
• 500 г лука
• 500 г моркови
• 700 г помидоров
• 500 г растительного масла
• 3 ч. ложки соли
• 2 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка уксуса (9-ти %)
• 2-3 пучка петрушки
• 3-4 горошка перца
• 2-3 лавровых листа

Салат из фасоли, готовим в прок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления этого салата я использую крупную свежую фасоль, то есть фасоль еще не полностью вызрела, поэтому она мягкая и ее не надо замачивать. Такую фасоль я замораживаю на зиму. Очень удобно из нее готовить различные блюда, не надо времени на ее замочку.  Можно использовать и сухую фасоль, тогда мы ее замачиваем на ночь и отвариваем до полуготовности 20 минут, откидываем на дуршлаг.

Все овощи чистим и промываем.

Лук и помидоры мелко режем, морковь трем на крупной терке. Помидоры можно пропустить через мясорубку.

В кастрюлю наливаем растительное масло, кладем туда лук и обжариваем его 10-15 минут, до золотистого цвета.

Затем добавляем морковь и тушим 15 минут.

Добавляем помидоры, фасоль, соль, сахар и тушим еще 40 минут.

За 10 минут до готовности добавляем уксус, горошки душистого перца, лавровый лист и крупно рубленную петрушку.

Не забывайте после добавления ингредиентов все хорошо перемешивать, чтобы они равномерно распределялись.

Из этого количества ингредиентов получается 4 пол-литровые банки.

Пока готовится салат из фасоли на зиму, подготовим банки.

Банки промываем, просушиваем, наливаем в них кипятка, прикрываем металлическими крышками, оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, переворачиваем их вверх дном и даем им обсушиться. Можно банки простерилизовать в духовке или над паром. Только будьте аккуратны, не обожгитесь. Для меня проще залить их кипятком.

Готовый салат из фасоли горячим раскладываем в банка, закатываем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном, чтобы проверить на герметичность.

Хранить салат из фасоли на зиму желательно в прохладном месте. Я храню в холодильнике или в кладовке, где правда, не очень холодно.

Очень удобно салат из фасоли брать в дорогу, на природу, на дачу — вкусно, сытно и не испортится без холодильника, а также из него можно быстро приготовить первое блюдо. Приготовили картошечку, открыли баночку салата из фасоли и вкусное, сытное блюдо готово.

Поэтому я обычно готовлю минимум две порции, уж очень мы его любим.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Заготовки из фасоли на зиму: ТОП-5 рецептов

27 июля 2020, 18:04

Лучшие рецепты заготовок из фасоли на зиму с фото

Ирина Павлина

редактор

Заготовить фасоль на зиму можно разными способами. Ее консервируют в собственном соку, закрывают вместе с овощами и добавляют в заправки для борща.

Для начала следует перебрать бобовые, удалив мусор и шелуху. Фасоль должна быть гладкой и плотной. Затем выложить бобовые в миску и замочить в холодной воде на ночь (на 1 кг фасоли потребуется 2 л воды). После этого сменить воду и отварить до готовности.

Фасоль в томате с болгарским перцем на зиму

Фасоль на зиму без стерилизации

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 0,5 кг очищенного репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 2 кг помидоров
• 2,5 стакана фасоли
• 250 мл подсолнечного масла
• 5 ст. л. столового уксуса
• 5 ст. л. сахара
• 1,5 ст. л. соли

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке.
2. Фасоль отварить до готовности.
3. Пассеровать лук и морковь с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
4. Перец порезать соломкой, добавить к нему пропущенные через мясорубку помидоры, готовую фасоль и жареный лук с морковью.
5. Смешать оставшееся подсолнечное масло, уксус, сахар, соль и добавить в смесь овощей.
6. Хорошо перемешать и варить на медленном огне 1 час.
7. Разложить фасоль в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть и дать остыть под пледом.

Консервированная фасоль: рецепт

Фасоль, консервированная без томата: рецепт

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 500 г белой сухой фасоли
• Вода
• 1 ч.л. соли

Смотрите видео, как приготовить фасоль на гриле:

Способ приготовления:

1. Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой таким образом, чтобы она была на на 2-3 пальца выше уровня фасоли. Оставить фасоль на ночь.
2. За это время фасоль набухнет. Воду после замачивания фасоли слить. Фасоль промыть.
3. Залить фасоль свежей водой таким образом, чтобы вода была выше фасоли на 2-3 см.
4. Довести фасоль до кипения и варить на сильном огне до готовности (приблизительно 1,5 часа). За 5 минут до готовности приправить солью.
5. Переложить кипящую фасоль в стерилизованные банки, прикрыть крышками. Выложить в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 0,5 л банки 10-15 минут.
6. Закрыть банки крышками. Полностью охладить и отправить на хранение.

Лобио на зиму с овощами

Фасоль на зиму

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 3 стакана фасоли
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг моркови
• 2 кг спелых помидоров
• 1 стакан растительного масла
• 2,5 ст.л. соли
• 300 г сахара
• 70 мл уксуса

Способ приготовления:

1. Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Утром воду слейте, фасоль промойте, залейте свежей водой и варите 1-1,5 часа.
2. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку.
3. В смесь помидорного пюре и моркови добавьте фасоль, сахар, растительное масло, соль и перемешайте.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще полчаса. В конце варки добавьте уксус.
5. Простерилизуйте банки. Лобио выкладывайте в банки еще горячим. Закатайте и положите банки под одеяло.

Салат из фасоли с овощами

Фасоль на зиму в томате

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 1 кг фасоли
• 1 кг помидоров
• 2 луковицы
• 2-5 зубчиков чеснока
• 2-3 горошины душистого перца
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка 70%-ного уксуса
• Растительное масло
• Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. На кожице помидоров сделать крестообразный надрез, залить томаты кипятком и через несколько минут снять кожицу.
2. Нарезать очищенные плоды кубиками. Выложить помидоры в сковороду и тушить 20 минут до получения густой томатной массы.
3. Обжарить нарезанный лук и чеснок в небольшом количестве растительного масла в отдельной сковороде.
4. С фасоли слить воду. Добавить фасоль к помидорам вместе с обжаренным луком.
5. Измельчить в ступке или кофемолке душистый перец с лавровым листом. Добавить специи к фасоли, посолить по вкусу и добавить сахар, если это необходимо (в том случае, если помидоры слишком кислые).
6. Тушить еще 15 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус. Разложить горячую фасоль по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом и дать остыть.

Фасоль на зиму с баклажанами

Салат из фасоли с баклажанами

Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 300 г белой фасоли
• 4 болгарских перца
• 2 баклажана
• 500 г помидоров
• 5 зубчиков чеснока
• 70 мл растительного масла
• 25 мл столового уксуса
• 1,5 ст.л. соли
• 1,5 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Предварительно замоченную фасоль отварить в подсоленной воде.
2. Болгарский перец нарезать полосками, баклажан – кубиками. Помидоры разрезать на части и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна до однородной консистенции. Чеснок пропустить через пресс.
3. Томатную массу вылить в кастрюлю. Добавить чеснок, растительное масло, соль и сахар. Довести до кипения, помешивая. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить на медленном огне 10 минут. Добавить вареную фасоль и тушить, помешивая, 20 минут, подливая воду по мере необходимости, чтобы салат не пригорел.
4. Добавить уксус, перемешать и разложить салат по стерилизованным банкам. Закатать банки стерилизованными крышками. Накрыть банки теплым одеялом и остудить.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить котлеты из фасоли с грибами, а также делились рецептом испанского супа из фасоли.

Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

Салаты с фасолью, 361 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Чеснок 1 головка

Куриное филе 300 г

Консервированная фасоль 200 г

Твердый сыр 150 г

Консервированная кукуруза 400 г

Маринованные огурцы 3 штуки

Ржаной хлеб 3 куска

Натуральный йогурт 200 г

Петрушка по вкусу

Фасоль на зиму — 6 рецептов.

Рецепты фасоли со свеклой, консервированной белой фасоли, грецкий салат, фасоль с морковью.

Фасоль очень полезная и вкусная, её используют для приготовления различных блюд, начиная с супов и заканчивая салатами.

Лучшие рецепты консервирования фасоли на зиму с описанием приготовления: фасоль с овощами, консервированная белая фасоль, салат фасоли со свеклой, Грецкий салат с фасолью, салат стручковая фасоль с морковью, закуска из спаржевой фасоли.

Содержание:
Фасолевый салат на зиму
Консервированная белая фасоль на зиму
Салат с фасолью и свёклой на зиму
Грецкий салат с фасолью на зиму
Консервированный салат стручковая фасоль с морковью
Консервированная закуска из спаржевой фасоли
— Видео — Салат с Фасолью на зиму или Лобио

Фасолевый салат на зиму

Вкусная закуска зимой фасоль с овощами, очень сытная и полезная. Такой фасолевый салат отлично подходит для либо каких вторых блюд.

Ингредиенты: фасоль 1,8 кг, помидоры 2 кг, морковь 1 кг, лук 1 кг, болгарский перец 1 кг, чеснок 100 г, растительное масло 200 мл, уксус 9% 2-3 ст. л, сахар и соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата

Помойте фасоль, замочить на 10-12 часов, после чего отварить до готовности.

Лук очистить и порезать полукольцами. Морковь помойте, натрите на крупной тёрке. Сладкий перец очистить от семян, порезать соломкой.

Помидоры помыть, снять кожуру. Чтобы снять кожуру, проварите в кипящей воде каждый помидор в течении 1-2 минут. Если кожура не треснула, сделать надрез ножом и снять легко кожуру. Нарежьте помидоры кубиками. Чеснок мелко порубить.

В кастрюле с противопригарным покрытием, сначала поджарить лук в течении 10 минут на растительном масле, затем добавляем тёртую морковь и тушить ещё 10 минут, периодически помешивая.

Затем добавить в кастрюлю сладкий перец, тушить 10 минут, далее добавить порезанные помидоры, тушить 10 минут.

Добавляем фасоль, чеснок и все тугим 20 минут, помешивая. За 5 минут до окончания солим и перчим по вкусу.

Подготовить полулитровые банки: помыть и простерилизовать.

Готовый фасолевый салат раскладывать по банкам и закатать крышками. Из данного количества ингредиентов получилось 12 полулитровых банки вкусного салата с фасолью.

Вернуться к оглавлению

Консервированная белая фасоль на зиму

Зимой очень удобно использовать консервированную фасоль для приготовления супов, закусок, салатов.

Ингредиенты: фасоль 1 кг, лук 500 г, морковь 500 г, растительное масло 250 мл, уксус 9% 3 ст л, соль 40 г, гвоздика, перец горошком по вкусу.

Рецепт приготовления фасоли на зиму

Помойте фасоль, замочить на 10 часов, 2-3 раза меняя воду.

Проваривания фасоль до готовности 1,5-2 часа, все зависит от сорта и размеров фасоли.

Почистить лук, порезать полукольцами, морковь порезать кольцами.

Налить в кастрюлю растительное масло, высыпать лук и морковь, тушить в течении 20 минут, помешивая. Добавить фасоль и тушить ещё 10 минут.

Посолить, добавляем перец горошком и гвоздику (3-4 шт перца горошком и 1 шт гвоздики на полулитровую банку). Проварить 2 минуты.

Подготавливаем полулитровые банки: хорошо помыть содой и простерилизуйте.

Готовую фасоль раскладывать по банкам, прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут, после чего закатать и оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Салат с фасолью и свёклой на зиму

Полезный и вкусный салат на зиму.

Ингредиенты: свекла 2 кг, помидоры 2 кг, морковь 2 кг, лук 2 кг, фасоль 4 стакана 250 г, растительное масло 1 стакан, сахар 1 стакан, соль 1/2 стакана, уксус 9% 1/2 стакана.

Рецепт приготовления салата со светлой и фасоли

Помыть фасоль, замочить на 10-12 часов, отварить до полу готовности.

Все овощи помойте и нарежьте. Свеклу и помидоры нарезать соломкой, морковь и лук – полукольцами. Ставим вариться на плиту, добавив в кастрюлю растительное масло. Проварить 2 часа на медленном огне. За 10 минут до окончания подсахарить, посолить и добавить уксус.

Готовый салат насыпать в простерилизованные полулитровые банки и закатать крышками. Оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Грецкий салат с фасолью на зиму

Вкусная консервированная закуска на зиму. Грецкий салат с фасолью хорошо сочетается с мятой картошкой, различными кашами.

Ингредиенты: фасоль 1 кг, помидоры 2,5 кг, морковь 1 кг, болгарский перец 1 кг, лук 500 г, сахар 1 стакан, соль 3 ст. л, растительное масло 500 мл, черный молотый перец 2 ч. л, уксус 9% 1 ч. л.

Рецепт приготовления салата на зиму

Замочить фасоль в воде на 12 часов.

Помойте все овощи. Лук порезать полукольцами, морковь и сладкий перец – соломкой.

Помидоры нарезать кусочками.

В кастрюлю складываем фасоль, приправы, овощи, добавляем растительное масло и уксус. Ставим на огонь и после закипания проварить 2 часа, периодически помешивая.

Подготавливаем полулитровые банки: моем и стерилизуем.

Готовый салат закатать крышками, оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Консервированный салат: стручковая фасоль с морковью

Простой в приготовлении, вкусный и питательный салат на зиму с спаржевой фасолью морковью.

Ингредиенты: стручковая фасоль 500 г, морковь 300 г, помидоры 5-6 шт, лук 3-4 шт, базилик 1 веточка, растительное масло 50 мл, уксус 9% 40 мл, черный перец горошком 5-7 шт, молотый перец 1 ч. л, сахар 2 ч. л, соль 2 ст. л.

Рецепт приготовления салата со спаржевой фасолью

Помыть стручковую фасоль, порезать по 4-5 см длиной. Морковь нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, порезать кусочками. Лук порезать полукольцами. Помойте базилик и крупно нарежьте.

В кастрюлю высыпать помидоры, морковь, лук, растительное масло и тушить 10 минут. Добавить зелень, стручковую фасоль, сахар, соль, перец. Помешивая варить на медленном огне 5-7 минут.

В самом конце влить уксус, перемешать и снять с огня.

Насыпать салат в заранее помытые и простерилизованные полулитровые банки, накрыть крышками, стерилизовать 7-10 минут.

Готовый салат из спаржевой фасоли закатать крышками, оставить до полного остывания.

Вернуться к оглавлению

Консервированная закуска из спаржевой фасоли

Вкусная закуска на зиму из спаржевой фасоли готовится без стерилизации.

Ингредиенты: спаржа 2,5 кг, помидоры 3 кг, болгарский перец 2,5 кг, чеснок 2 головки, растительное масло 250 мл, соль 100 г, сахар 200 г, уксус 9% 100 мл.

Рецепт приготовления закуски

Ошпарить помидоры кипятком, снять кожуру, перемолоть на мясорубку.

В кастрюлю высыпать помидоры, мелко порезанный чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешать и варить 20 минут.

Добавить спаржевую фасоль, нарезанную длиной 3 см. Сладкий перец порезать соломкой и тоже добавить в кастрюлю, варить 30 минут.

Простерилизовать полулитровые банки, насыпать готовую закуску, закатать крышками.

Вернуться к оглавлению

Видео — Салат с Фасолью на зиму или Лобио

Салат из трех бобов в мексиканском стиле | Холодный веганский салат из фасоли за 10 минут!

Салат из трех бобов в мексиканском стиле, простой холодный веганский салат из фасоли с черной фасолью, фасолью и белой фасолью. Этот салат из фасоли на растительной основе, смешанный с кукурузой, авокадо и кинзой, очень прост и вкусен!

Вы поклонник салатов из бобовых, например, фасоли? Кто не любит легкий салат из холодных бобов , который готов за десять минут и который можно есть на обед в течение всей недели?

Один из наших любимых легких салатов из фасоли на растительной основе. — это салат из трех бобов в мексиканском стиле.Этот салат из бобовых в стиле фиесты, сделанный из черной фасоли, фасоли и белой фасоли, является одним из наших любимых простых рецептов, которые можно приготовить один раз и есть всю неделю.

Для приготовления холодного веганского салата из трех бобов нужно всего 4 простых шага:

1. Добавьте черную, почечную и белую фасоль с луком, болгарским перцем, кукурузой, авокадо и кинзой в большую миску.
2. Смешать чесночно-лаймовую заправку.
3. Вылейте заправку в салат и перемешайте.
4. Охладите и наслаждайтесь!

Готовы узнать, как приготовить этот легкий веганский салат из фасоли? Давай сделаем это!

---

👩‍🍳 Как сделать (пошагово)

Шаг первый: смешайте все ингредиенты салата в большой миске

Добавьте осушенные и промытые черные, почечные и белые (или каннеллини) бобы в большую миску.Добавьте болгарский перец, лук, кукурузу, авокадо и кинзу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.

Совет рецепта: Если ваш авокадо очень спелый и мягкий, не добавляйте его до тех пор, пока не смешаете заправку, чтобы авокадо не стал мягким. Нам действительно нравится авокадо, когда он мягкий и покрывает салат, как соус, но если вы хотите, чтобы авокадо был кусочком размером с укус, то либо тот, который не такой спелый, либо подождите, чтобы добавить его, пока салат не будет готов.

Шаг второй: приготовьте чесночно-лаймовую заправку

В небольшой миске добавьте оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок, тмин, порошок чили, соль и перец.Взбейте все ингредиенты венчиком, хорошо перемешивая, пока заправка не загустеет.

Шаг третий: смешайте заправку с салатом из фасоли

Наконец, вылейте чесночно-лаймовую заправку в салат из фасоли и овощей и перемешайте. При необходимости добавьте еще соли и перца.

Шаг четвертый: охладите и наслаждайтесь!

Вы можете наслаждаться салатом из фасоли сразу после приготовления, но если вы хотите более холодный салат из фасоли, поставьте его в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол.

---

❓ Вопросы по рецептам + быстрые советы

Что следует использовать для салата из фасоли: консервированные или сушеные?

В салаты из фасоли можно использовать как сушеные, так и консервированные бобы. Сушеные бобы необходимо замачивать от нескольких часов до ночи, а затем кипятить, чтобы получить мягкую консистенцию консервированных бобов, поэтому общее время приготовления для сушеных бобов будет больше.

Какие заправки подходят к холодному салату из фасоли?

Любая легкая заправка на масляной основе — отличный выбор для фасолевых салатов, например, заправка с оливковым маслом, лаймом и чесноком.Если вам нравится более кремовая заправка, откажитесь от молочных продуктов и перейдите на растительную основу, смешав половину авокадо с заправкой, чтобы получить кремообразную и насыщенную консистенцию заправки.

Как долго салат из фасоли продержится в холодильнике?

Холодный салат из фасоли прослужит до 4-5 дней, если хранить его в холодильнике. При хранении хранить в герметичной стеклянной таре.

Можно ли заморозить салат из фасоли и овощей?

Вы можете заморозить и разморозить салат из свежих бобов и овощей, когда будете готовы подавать его на стол.Однако свежие овощи могут быть мягче после замораживания, и их текстура не будет такой же, как у свежих.

Как еще можно подавать салат из фасоли?

Помимо самостоятельного использования в качестве гарнира, холодный салат из фасоли является отличным тостом или начинкой для салата, может быть добавлен в супы для увеличения объема овощей, а также может использоваться в качестве соуса в стиле пико-де-галло для чипсы и овощные дольки.

Полезны ли салаты из фасоли?

Да! Смешанные салаты из фасоли и свежих овощей полезны.Они содержат растительный белок, клетчатку, железо, витамин С и другие питательные вещества. Это отличный способ увеличить потребление овощей.

---

🌱 Смешанные варианты салата из фасоли

Салаты из фасоли просты в приготовлении и могут быть адаптированы к вашим личным вкусам и предпочтениям. Ниже приведены несколько примеров того, как включить больше бобов в свой рацион, используя этот рецепт салата из трех бобов в мексиканском стиле в качестве основы и заменяя несколько ингредиентов для нового салата из фасоли:

• Сделайте это в духе Средиземноморья: замените фасоль на фаву; используйте укроп, орегано и тимьян; лимонный сок
• Сделайте это в перуанском стиле: добавьте небольшой картофель, добавьте орегано и мяту, используйте тмин и фенхель
• Сделайте это в персидском стиле: используйте бобы фава, добавьте тмин или порошок карри, добавьте пажитник и солнце- сушеные помидоры

---

🥣 Более простые веганские рецепты с фасолью и бобовыми

Если вам нравятся простые рецепты на растительной основе с использованием бобов, чечевицы и других зернобобовых, то посмотрите:

Вы приготовили этот мексиканский салат из трех бобов? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился.Сохраните этот рецепт салата из фасоли на потом, прикрепив его к своей любимой доске салатов в Pinterest, и обязательно отметьте меня на развилке дороги в Instagram, чтобы показать мне свои творения из салатов из фасоли!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

Смешанный салат из фасоли

• 1 банка (439 г) черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 1 банка (439 г) фасоли, высушенной и промытой
• 1 банка (439 г) белых бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
• 1 болгарский перец, нарезанный
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 1 — ½ стакана (около 2 початков) кукурузы (используйте замороженную, если не в сезон)
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 чашка нарезанной кинзы

Заправка из чеснока и лайма

• ½ стакана оливкового масла
• Сок 2 лаймов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки морской соли
• ¼ чили порошка чили

Инструкции

1. Приготовить салат: Смешать бобы, перец, лук, кукурузу, авокадо и кинзу.
2. Приготовьте заправку: Смешайте оливковое масло, сок лайма, чеснок, тмин, перец, соль и порошок чили.
3. Объединить: Добавьте чесночно-лаймовую заправку к бобовому салату и хорошо перемешайте. Подавать сразу же или поставить в холодильник, чтобы подавать холодным.

Банкноты

• Примечания // Подсказки: Если авокадо очень спелый и мягкий, попробуйте добавить его после приготовления салата и смешать с заправкой, чтобы кубики авокадо не стали мягкими.При более раннем добавлении авокадо смешается с другими овощами (что нам нравится), но если вы хотите, чтобы авокадо получился более полным, добавляйте его после того, как были смешаны другие ингредиенты.
• Остатки + хранение: Этот салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней и сразу же подавать охлажденным или нагретым.
• Питание: Этот простой салат из фасоли — веганский, без глютена и отличный выбор в качестве основного или гарнира. Он богат клетчаткой, здоровыми жирами, низким содержанием сахара, является хорошим источником растительных белков и не содержит холестерина.Это также отличный источник витамина С и хороший источник железа, которое является важным питательным веществом для тех, кто придерживается растительной диеты.
• Рецепт Вдохновение Источник: Этот рецепт является адаптацией мексиканского салата из фасоли AllRecipe, но ингредиенты и количество менялись с годами, когда мы его готовили.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 порция (1-1,25 чашки)
Количество на приём: Калории: 300 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 419 мг Углеводы: 32 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 8 г

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Знаменитый рецепт салата из мексиканской фасоли (готов за 15 минут!)

Этот простой рецепт салата из фасоли известен в нашем доме, и не зря! Быстро приготовить, наполнено ароматом и идеально подходит для обеда!

Сколько себя помню, моя мама всегда готовила этот мексиканский салат из фасоли для любого вида вечеринки или пикника по соседству. Другими словами, этот салат из фасоли определяет мое детство примерно так же, как этот суп с тако.

Ясно, что моя семья неравнодушна к бобам.

Мы всегда едим этот салат из фасоли как соус с чипсами из тортильи, но после того, как я впервые приготовил рецепт для себя, у меня осталось гораздо больше, чем мой маленький оле мог закончить в одиночку.

И не будучи человеком, который когда-либо тратит впустую еду, я поэкспериментировал и обнаружил, что эта фасоль может использоваться в салатах, тако, кесадильях, омлетах… вы называете это! Итак, без лишних слов, знаменитый салат из фасоли мамы!

Ингредиенты для мексиканского салата из фасоли

• Бобы : Все бобы! Мы будем использовать комбинацию красной фасоли (пегой или почечной) и черной фасоли.
• Pepper : Все перцы! Халапеньо придает пикантность, а красный болгарский перец добавляет хрусткости.
• Кукуруза : Свежая, консервированная или даже замороженная. Все идет!
• Лук : мы будем использовать красный лук, но вы также можете использовать лук-шалот.
• Cilantro : Самый важный ингредиент по договоренности. Не экономьте на этом!
• Уксус заправка : Связать все вместе с помощью быстро приправленной уксусной заправкой.

Как приготовить салат из фасоли

Приготовить салат из фасоли до смешного просто, и для этого нужно всего несколько шагов. Это выглядит примерно так:

1. Смешайте ингредиенты для заправки
2. Смешайте ингредиенты для салата
3. Смешайте все вместе

И самое лучшее в этом салате из фасоли то, что со временем он каким-то образом становится лучше. Бобы замаринованы в уксусной заправке, в результате получается самая ароматная миска!

С чем сочетать этот салат из фасоли

Я люблю есть это в виде чипсов, но вы также можете подать этот салат из фасоли в мексиканском стиле с фаршированным перцем из киноа Энчилада (можно готовить!), Добавленным ложкой к веганским начо «Рваная свинина», или чтобы добавить больше аромата в Huevos Rancheros!

Mama’s Famous Bean Salad

Подготовка: 10 минут

Всего: 10 минут

калорий: 100 ккал

С тех пор, как я себя помню, моя мама всегда готовила этот салат из фасоли для любого вида вечеринки или пикника по соседству.Это просто, полезно и так вкусно!

Инструкции

• Заправка : Взбейте ингредиенты заправки. Отложите в сторону.

• Салат : перемешайте ингредиенты салата.

• Объединить : добавить заправку в салатную смесь. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на час, чтобы ароматы смешались (при необходимости можно пропустить этот шаг). Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней.

Информация о питании

Порция: 0,5 чашки Калории: 100 ккал (5%) Углеводы: 11,2 г (4%) Белки: 2,8 г (6%) Жиры: 5,1 г (8%) Насыщенные жиры: 0,9 г (6%) Холестерин : 0 мг Натрий: 314 мг (14%) Калий: 115 мг (3%) Клетчатка: 2,8 г (12%) Сахар: 2,6 г (3%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 1,3 мг (7%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Современный салат из трех бобов — The Mom 100

В некоторых частях страны хороший салат из трех бобов почти всегда является залогом обеда, пикника или любого другого мероприятия, где требуется прочная, приятная для толпы, портативная и откровенно недорогая еда.

Было бесчисленное количество трех салатов из бобов, приготовленных только из трех бобов с добавлением винегрета в бутылках и ничего больше, и они, безусловно, были хорошо приняты. Но простой старый салат из трех бобов, сделанный только из консервированных бобов, может показаться немного тяжелым и однообразным… и старомодным.

В этой более современной версии добавление нескольких горстей цельнозерновых и нарезанных банок или консервированных сердцевин пальмы немного осветляет вещи и вызывает интерес к текстуре.Обильное количество свежих трав придает блеск.

Цельнозерновые в салатах из фасоли: выберите то, что вам больше всего нравится

В этом рецепте я использовал две полбы и фарро, но вы также можете попробовать ягоды пшеницы, ячмень или все, что вам нравится!

пишется

Спельта — это цельное зерно, которое использовалось с древних и средневековых времен, но сейчас его обычно выращивают только в Европе. Он потерял популярность в 1900-х годах, но теперь, когда цельнозерновые снова оказались в центре внимания, он снова становится очень популярным.Он довольно жевательный и ореховый, с крупными жирными зернами в форме риса. Некоторым людям с непереносимостью пшеницы нравится полба, но она принадлежит к семейству пшеничных, поэтому она не предназначена для людей, страдающих целиакией или более серьезных отвращений к пшенице. Обычно перед приготовлением его замачивают на несколько часов, что сокращает время приготовления.

Замочите 1 стакан зерен полбы в воде на ночь. Слейте воду из полбы. Доведите до кипения три стакана воды или бульона в кастрюле среднего размера на среднем огне, добавьте высушенную полбу и тушите около 1 часа, пока она не станет мягкой.

Фарро

Фарро — еще одно очень древнее зерно, возможно, самое древнее зерно в мире. Он возник в Западной Азии и стал чрезвычайно популярен в последнее время, когда возродился интерес к цельнозерновым продуктам. Это как более плотный и более жевательный ячмень. Чтобы узнать больше о фарро и приготовлении фарро, нажмите здесь!

Когда вы готовите фарро по этому рецепту, приготовьте еще немного, что приятно есть в конце недели в плове, супах и тушеных блюдах.

Травяной соус

Современная заправка для салата из трех бобов довольно густая, похожа на пасту песто, но она идеально распределяется по всем ингредиентам, когда вы все перемешиваете.Я использовал комбинацию из базилика, тимьяна и петрушки, но вы можете менять травы по своему усмотрению. Не стесняйтесь добавлять и другие свежие овощи, например, нарезанные кубиками кабачки, помидоры или авокадо, но незадолго до подачи на стол.

Опередить

Вы можете приготовить этот салат за три дня и хранить его накрытым в холодильнике. Из остатков еды можно отлично пообедать в дороге (или дома…).

Подать современный салат из трех бобов с:

Другие отличные гарниры для пикника и пикника:

• 1 банка объемом 14 унций с сушеной пальмой
• 1 15.5 унций промытой и высушенной фасоли
• 1 банка на 15,5 унций промытой и высушенной фасоли нута
• 1 банка на 15,5 унций промытой и осушенной черной фасоли
• 1 чашка приготовленной, охлажденной полбы или фарро (см. Выше или инструкции на упаковке)
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ½ стакана мелко нарезанного красного лука
• Кошерная соль и свежий перец молотый по вкусу

• Промойте сердечки ладони и нарежьте их ломтиками ½ дюйма.В большой сервировочной миске смешайте сердечки пальмы, фасоль, нут, черную фасоль и вареную полбу.

• В небольшой миске или контейнере смешайте петрушку, базилик, тимьян, уксус, оливковое масло, лук, соль и перец. Перемешайте или встряхните, чтобы хорошо перемешалось, затем полейте заправкой салат из фасоли и перемешайте, чтобы все хорошо покрылось. Подавать при комнатной температуре или слегка охлажденным.

калорий: 287 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 14 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 12 мг | Калий: 1234 мг | Клетчатка: 12 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 253 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 5 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

10 Начинка салатов из фасоли с высоким содержанием белка

Любой салат, в состав которого входят как бобы, так и овощи, обязательно будет очень сытным и доставит вам удовольствие на некоторое время, по крайней мере, до следующего приема пищи! Эти салаты полны белка и обладают таким восхитительным вкусом.Дайте им шанс!

1. Салат из кабачков и зеленой фасоли на гриле

Источник: Салат из кабачков и зеленой фасоли на гриле

Салат из кабачков и зеленой фасоли на гриле от Тейлора Кизера — смесь простых цельнопищевых овощных питательных веществ с обугленными и дымными нотками, приправленными самым захватывающим финиковым бальзамическим винегретом. Это отличный способ сделать салат более интересным и творчески использовать овощи, лежащие в вашем холодильнике! Приготовление почти смертельных овощей на гриле — один из верных способов сделать их по-настоящему вкусными и избежать неловкой безвольной ситуации, в которой случаются старые овощи.

2. Салат из молотой киноа, кукурузы и мунг

3. Томатный базилик, брокколи, лапша и салат из белой фасоли

Источник: Салат из помидоров, базилика и брокколи с лапшой и белой фасолью

5. Картофельная лапша и салат из зеленой фасоли

6. Салат из кукурузы и фасоли по-каджунски

Источник: Салат из кукурузы и фасоли Cajun

Свежий и ароматный, настройте уровень специй по своему вкусу.Свежий или жареный перец поблано поднимет огонь или попробуйте рубленый перец халапеньо. Вы можете заметить, что в этот салат не добавлено масла, поэтому он еще светлее. Этот приправленный до вашего совершенства салат станет идеальным дополнением к любой трапезе или барбекю. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, и оно отлично подходит для путешествий! Этот салат из кукурузы и фасоли Cajun от Tami Noyes можно отрегулировать по своему вкусу, и он ооочень хорош!

7. Салат из манго и черной фасоли с киноа

8.Бобы Фава и картофельный салат Заатар

9. Салат из дикого риса и свеклы с пюре из фасоли Мухаммара

Источник: Салат из дикого риса и свеклы с пюре из фасоли Мухаммара

Это мухаммара — пюре на основе жареного перца, простое, сезонное и очень вкусное, чтобы сочетаться с салатом из свеклы и риса. Традиционно это сирийский жареный перец, грецкий орех и гранатовый соус / соус для хлеба или мяса, но, конечно, мы оставили все это, чтобы его аромат действительно сиял.Этот салат из дикого риса и свеклы с пюре из фасоли Мухаммара от Ребекки Фаллихи просто потрясающий!

10. Салат из свежих корейских ростков фасоли

Источник: Корейский салат из ростков фасоли

Этот простой 10-минутный салат из ростков корейской фасоли от Джули Парк свежий, хрустящий и захватывающий. Бросьте их в жаркое, наслаждайтесь им в качестве гарнира, смешайте с салатом или ешьте как есть. Независимо от того, как вы это едите, вам это понравится!

35 рецептов, посвященных скромным бобам

[Фото: J.Кенджи Лопес-Альт]

Бобы, вездесущие, как рис, во многих кухнях, тем не менее, как правило, незамеченные герои. Может быть, они слишком банальны, слишком крестьянский продукт, чтобы полностью избавиться от своего скромного имиджа. И это нормально, потому что, какими бы обычными они ни были, их пищевой профиль, их универсальность, невероятное разнообразие вкусов и текстур и даже их радуга цветов и узоров прочно заняли свое место в списке основных продуктов питания в мире. А при небольшом внимании и правильном уходе они могут эффектно выглядеть в огромном ассортименте блюд.Здесь мы собрали коллекцию из 35 наших лучших рецептов фасоли, включая супы и тушеные блюда, салаты, жареные бобы и многое другое, и все они готовы убедить вас в том, что «холм фасоли» на самом деле волшебное место для быть.

Если вы не ищете конкретный рецепт как таковой, но хотите расширить свои знания о приготовлении фасоли, вы можете обратиться к нашему руководству по приготовлению фасоли или нашему учебнику по приготовлению сушеной фасоли (да, вы собираетесь хотите посолить воду для приготовления фасоли.)

Основы фасоли

Черная фасоль ленивого повара

[Фотография: Вики Васик]

Многие из нас полагают, что «ленивая еда» и улучшенный вкус сушеных бобов взаимоисключают друг друга, потому что вам нужно потратить все это время на замачивание, не так ли? Что ж, оказывается, это не всегда так; Фактически, если вы используете черную фасоль, пропуск замачивания приведет к лучшему вкусу.Это означает, что вы можете приготовить это простое блюдо из черной фасоли всего за пару часов. Просто варите сушеные черные бобы с ароматными добавками измельченного чеснока, разрезанного пополам лука и целого апельсина, затем позвольте им уменьшиться и подавайте их с рисом с небольшим количеством свежей кинзы.

Рецепт черной фасоли «Ленивый повар» »

Вернуться к полному списку

Быстрая и простая скороварка с чоризо

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Даже с нашим ленивым рецептом невозможно обойтись без двух долгих часов кипения, чтобы размягчить эти жесткие маленькие бобы — если только у вас нет скороварки. Этот чудо-гаджет сократит время приготовления всего до 40 минут. Здесь мы используем чоризо, чтобы обеспечить быстрое усиление вкуса, сначала убирая жир, чтобы пропитать блюдо, затем добавляя оставшиеся ингредиенты и готовя при высоком давлении, пока бобы не станут мягкими и кремовыми.

Быстрая и легкая скороварка Черная фасоль с рецептом чоризо »

Вернуться к полному списку

Легкая французская чечевица с чесноком и травами

[Фотография: Вики Васик]

Немногие блюда могут быть настолько вкусными, насколько правильно приготовленная миска французской чечевицы. Приготовление чечевицы в хорошо заправленной воде вместе с ароматными ароматическими веществами, такими как чеснок, лук и сельдерей, а также с пакетиком трав, гарантирует, что каждая маленькая бобовая культура вкусна сама по себе, а обогащение всего маслом и уксусом служит просто позолоте. лилия.Мы действительно не можем подчеркнуть, насколько важно мелко нарезать овощи, которые смешиваются с ними; есть что-то приятное в том, чтобы все было размером с чечевицу.

Легкий рецепт французской чечевицы с чесноком и травами »

Вернуться к полному списку

Perfect Refried Beans

[Фотография: Робин Ли]

Слишком много людей знакомы только с консервированной версией жареных зерен. В этом удобстве нет ничего постыдного, но домашние жареные бобы настолько легко приготовить, что вам может быть трудно вернуться, как только вы их попробуете.Варите на медленном огне бобы с луком и зеленью, пока они не станут мягкими, затем обжарьте их в горячем жире, измельчая до желаемой консистенции — гладкой или крупной. Фасоль пинто является традиционной, но мы рекомендуем попробовать эту технику с черной фасолью, каннеллини и нутом.

Рецепт идеальной жареной фасоли »

Вернуться к полному списку

Пряная веганская жареная фасоль

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

жирные (и, черт возьми, они хороши в этом отношении), жареные бобы легко веганить.Когда вы заменяете растительное масло, вам придется добавить пару дополнительных ингредиентов для придания аромата, таких как халапеньо и чипотле в адобо. Вы можете тушить фасоль на плите, нагреть ее в скороварке или даже использовать консервы в крайнем случае.

Пряный веганский рецепт жареной фасоли »

Вернуться к полному списку

Лучшая фасоль для барбекю

[Фотография: Джошуа Бусель]

Для приготовления отличных зерен для барбекю не экономьте на приправах или времени приготовления.Мы начинаем с приготовления бекона, а затем используем жир для обжаривания ароматических веществ. После этого добавьте фасоль (Great Northern или Navy, а также пинто), плюс кетчуп, уксус, горчицу, коричневый сахар, мед, патоку, натереть барбекю и острый соус, и все это варится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы дать ароматы углубляются. Если вы хотите добавить тушеную свинину, это точно не повредит.

Лучший рецепт из фасоли барбекю »

Вернуться к полному списку

Красная фасоль и рис в новоорлеанском стиле

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Для блюда с удивительным вкусом, красной фасолью и рисом в стиле Нового Орлеана есть удивительно простой список ингредиентов. Помимо колбасы андуилле и копченой ветчины, у вас может быть даже под рукой большая часть того, что входит в рецепт. Это классический рецепт по самой классической причине: это вкусно!

Рецепт из красной фасоли и риса в новоорлеанском стиле »

Вернуться к полному списку

Дымчатые бобы для барбекю

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Удвоив фразу «сделана для остатков», эти бобы используют все остатки копченого мяса, которые у вас есть под рукой, и на следующий день имеют такой же вкус, как и только что приготовленные с плиты. Они могут немного отличаться от бобов для барбекю, к которым вы привыкли, поскольку на самом деле они не такие сладкие, как обычные сорта. Вместо большого количества патоки они получают много аромата от теплой смеси специй из паприки, тмина и черного перца и немного землистой глубины от сушеного перца чили.

Рецепт копченых бобов барбекю »

Вернуться к полному списку

Frijoles Charros (мексиканские бобы пинто с беконом и чили)

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Выкинь все свое другие рецепты фасоли пинто; они вам больше не понадобятся. Хотя этот рецепт некоторые назвали бы «безумно вкусным», он также оказался довольно простым, и единственным ключевым моментом в нем являются жареные на огне помидоры.Если вы не можете найти их в банках, достаточно просто обжечь их самостоятельно прямо над газовым пламенем, грилем или жаровней. Если вы когда-нибудь ломали голову над тем, что подарить на обед, это ваш ответ.

Фрихолес Чаррос (мексиканская фасоль пинто с беконом и чили) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Салаты

Быстро маринованный салат из белой фасоли и чашки салата фета

[Фотография: Clifton]

Кремово-белые бобы каннеллини, используемые в этом салате, действуют как бисквит для винегрета, который приобретает некоторую терпкость от лимонного сока и красного винного уксуса и небольшую сладость от меда. Бобы смешиваются с прохладным огурцом, солеными оливками, некоторыми сочными помидорами и соленой фетой, и все становится немного свежим из рубленого базилика и петрушки. А чашки салата просто делают его забавным!

Быстрый маринованный салат из белой фасоли и рецепт чашек салата фета »

Вернуться к полному списку

Салат из лосося и фасоли

[Фотография: Вики Васик]

Хотя все, кажется, любят лосося Кроме того, кажется, что все забывают, что отвар из рыбы — отличный способ ее приготовить, и этот салат демонстрирует, насколько универсальным может быть лосось с отваром.Нарезанный крупными кусками, он смешивается с нарезанным кубиками сельдереем, фенхелем и небольшим количеством рукколы, и все это смешивается с легким винегретом с укропом.

Рецепт салата из лосося и фасоли »

Вернуться к полному списку

Салат из фасоли с радиккио, редисом, маринованным луком и миндалем маркона

[Фотография: Vicky Wasik]

Из фасоли можно сделать чудесную легкую и питательная основа салата, но они действительно работают лучше всего, когда вы смешиваете их с большим количеством контрастных текстур и вкусов.В этом салате сочетаются нежная приготовленная фасоль (любой вид на ваш выбор) с острым, острым редисом, хрустящим миндалем маркина, горькой рукколой, острым быстро маринованным красным луком, острым зеленым луком и тонной свежей петрушки. Благодаря взаимодействию всех этих компонентов, для заправки не требуется ничего, кроме простой винегрета.

Рецепт фасолевого салата с радиккио, редисом, маринованным луком и марконским миндалем »

Вернуться к полному списку

Греческий салат из фасоли с помидорами, укропом и орегано

[Фотография]: Дженнифер Оливер

Вдохновленный gigantes plaki , запеченными бобами по-гречески, этот салат комнатной температуры использует уксусно-томатную заправку, приправленную укропом, петрушкой, орегано и щепоткой корицы, чтобы покрыть мягкие сливочные бобы маслом. Обычно мы предпочитаем по возможности использовать свежие травы, но этот рецепт на самом деле требует особого вкуса сушеного орегано — вы можете заменить его свежим, но вам, вероятно, понадобится вдвое больше.

Греческий салат из фасоли с помидорами, укропом и орегано »

Вернуться к полному списку

Теплый салат из гигантской фасоли в испанском стиле с копченой паприкой и сельдереем

[Фотография: J. Kenji López -Alt]

Если вы начнете с качественной вареной крупной фасоли, вы можете взбить этот салат — идеальный для спреда тапас — за считанные минуты.Мы ненадолго разогреваем фасоль в соусе на основе томатной пасты, приправленном чесноком, луком-шалотом и копченой паприкой. Добавьте сельдерей для хрустящей корочки и петрушку для бодрящей свежести и подавайте с ломтиками хорошего хрустящего хлеба.

Теплый салат из гигантских бобов в испанском стиле с копченой паприкой и сельдереем »

Вернуться к полному списку

Салат из нута с тмином и сельдереем

[Фотография: J. Kenji López-Alt ]

Если вы работаете в офисе каждый день и отчаялись из-за скудных вариантов обеда поблизости, сейчас самое время начать использовать салаты из нута, приготовленные заранее: они недорогие, полезные и сытные, и они действительно улучшаются по вкусу по мере того, как они сидят в холодильнике.Этот простой веганский рецепт включает нут с сельдереем, луком-шалотом и петрушкой и заправляет все это винегретом с ароматом тмина.

Рецепт Make-Ahead из нута с тмином и сельдереем »

Вернуться к полному списку

Салат из нута с беконом, котиджей и жареными чили

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Здесь наш нут сочетается с таким количеством ароматных ингредиентов — хрустящими кусочками бекона, почерневшим перцем чили, соленым сыром котия и соком лайма — можно использовать консервированные бобы, хотя сушеные обычно являются лучшим выбором. Это более сытный салат, который было бы здорово взять с собой в весенний поход.

Рецепт салата из нута с беконом, котиджей и жареным перцем чили »

Вернуться к полному списку

Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров

[Фотография: J. Alt-Kenji ]

Если все, что у вас есть (или все, на что у вас есть время) — это консервированный нут, но вы все равно хотите более интенсивный бобовый вкус, попробуйте обжарить его, чтобы усилить ореховый вкус и сделать его немного хрустящим.Здесь мы смешиваем жареный нут с сырой капустой, размягченной оливковым маслом, и яркий винегрет из вяленых на солнце помидоров. Но что действительно делает салат, так это горстки — на самом деле горсти — свежей зелени. Мы используем полную чашку крупно нарезанных листьев кинзы и мяты на банку нута.

Салат из обжаренного нута и капусты с вялеными помидорами Рецепт винегрета »

Вернуться к полному списку

Чили

Острый чоризо и чили из фасоли пинто

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Если вы конституционно или морально не возражаете против этой идеи, добавление бобов к чили — хороший способ увеличить его объем и обеспечить интересную кремообразную текстуру, которая послужит противовесом мясу. Здесь используются фасоль пегой лошади, а также горячее мексиканское чоризо (то есть не вяленый испанский сорт) и консервированные помидоры. Поскольку это рецепт быстрого приготовления, основа основана на магазинном порошке перца чили, а не на домашней пасте чили — мы рекомендуем последний подход для нашего лучшего перца чили на свете.

Рецепт чили с острым чоризо и бобами пинто »

Вернуться к полному списку

Свинина в медленном приготовлении с пельменями из кукурузного хлеба

[Фотография: Morgan Eisenberg]

Сложный вкус чили свиной лопатки и темно-красной фасоли — это сушеный анчо и чили из Нью-Мексико, восстановленные в курином бульоне, а также несладкий какао-порошок, пиво, соус Вустершир, тмин и помидоры. Мы готовим чили на медленном огне в течение шести часов, пока свинина не станет нежной и идеально измельченной. Он покрыт домашними клецками из кукурузного хлеба, которые готовятся на пару до легкости и пышности прямо в мультиварке.

Рецепт чили из тушеной свинины с кукурузными пельменями »

Вернуться к полному списку

Лучший белый перец чили с курицей

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Сделано с белая большая северная фасоль или темно-синяя фасоль, зеленый перец чили и куриная грудка, этот перец чили необычен даже… ну, по неортодоксальным стандартам чили. Но где бы ни зародилась идея, это чертовски вкусно. Мы используем смесь острого перца халапеньо, фруктового поблано и травяного анахейма, обжаренного с луком и чесноком, чтобы придать чили приятный дымный аромат. Пюре из некоторых белых бобов придает горшку сочность и сливочность.

Рецепт лучшего белого перца чили с курицей »

Вернуться к полному списку

Веганский сладкий картофель и перец чили из 2 бобов с гомини

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Фасоль — это несложная задача, если вы готовите вегетарианский перец чили. Лучшие версии уравновешивают бобы с контрастирующими ингредиентами и включают смелые ароматизаторы, заменяющие умами в мясе. Здесь мы противопоставляем мягкость почек, черных бобов и сладкого картофеля жевательности гомини. Апельсиновый сок и изюм придают фруктовые нотки, а вегемит и соевый соус придают пикантность.

Веганский сладкий картофель и 2-бобовый перец чили с рецептом гомини »

Вернуться к полному списку

Быстрый и легкий вегетарианский пирог тамале с корочкой из кукурузного хлеба с коричневым маслом

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Пирог Тамале — это старинное юго-западное блюдо из перца чили с запеченным сверху слоем кукурузного хлеба. В этой вегетарианской версии используется перец чили из бобов, помидоров и немного сыра, а также зеленые оливки и множество трав, специй и свежих овощей. Сладкая корочка из кукурузного хлеба с подрумяненным маслом включает халапеньо и зеленый лук, что придает им пикантный и острый вкус.

Быстрый и легкий вегетарианский пирог «Тамале с коричневым маслом» Рецепт корочки из кукурузного хлеба »

Вернуться к полному списку

Скороварка Chunky Beef and Bean Chili

[Фотография: Vicky Wasik]

Классическая фасоль и фасоль говяжий перец чили, приготовленный из кусочков коротких говяжьих ребер без костей.(Для версии, в которой вместо этого используется говяжий фарш, нажмите здесь.) Использование скороварки означает, что говядина станет полностью нежной всего за час, а с добавлением супер ароматных ингредиентов, таких как шоколад, кофе и рыбный соус, аромат такой же глубокий и дымный, как и восхитительно пикантный.

Скороварка Рецепт чили с мясистой говядиной и фасолью »

Вернуться к полному списку

Рагу, супы и пасты

Сытное тушеное мясо из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и андуилем

[Фотография : J.Kenji López-Alt]

Капуста, черноглазый горох и колбаса — идеальные ингредиенты для сочетания, дополняющие друг друга как по вкусу, так и по текстуре. Этот простой рецепт, основанный на каджуне, добавляет эти три блюда к обжаренному луку, зеленому болгарскому перцу и сельдерею — так называемой кулинарии Святой Троицы каджунской кухни — плюс лук-порей и халапеньо. Как и черная фасоль, черноглазый горошек получается очень вкусным, если не лучше, если его не замачивать перед приготовлением.

Сытное рагу из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и андуилем »

Вернуться к полному списку

Традиционный французский кассуле

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Если вы все еще боретесь с последними зимними муками, пусть это сытное французское рагу согреет вас холодной ночью. Наш богатый, глубоко ароматный кассуле основан на версиях из Лангедока, региона Франции, откуда это блюдо, и сделан из бобов каннеллини, колбасы, соленой свинины и курицы — утка более традиционна, но излишне дорога, поэтому мы рекомендуем добавить утиный жир, если не заметить его наличие.

Традиционный французский рецепт кассуле »

Вернуться к полному списку

Риболлита (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей)

[Фотография: Вики Васик]

Вам нужно вегетарианское тушеное мясо до весны? Ваш ответ — риболлита, густой тосканский овощной суп с добавлением хлеба и бобов. Изначально он был изобретен как способ израсходовать остатки минестроне. Он так же хорош, когда готовится с нуля.Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, но темная кудрявая капуста лацинато — лучший выбор. Для чего-то особенного, попробуйте перелить немного тушеного мяса в сковороду и приготовить из него овощной блин.

Риболлита (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Pasta e Fagioli (итальянский суп из фасоли и пасты)

[Фотография: Daniel Gritzer] Pasta e fagioli — излюбленное старинное итальянское блюдо, которое не более чем перевод его названия — паста и бобы, приготовленные вместе в супе.По всей Италии производится множество версий, но в этой используются только эти два ингредиента плюс несколько основных ароматических веществ, при этом некоторые из зерен очищены до образования кремообразной жидкости для пасты и целых бобов для отдыха. Добавьте кусочки макарон в каждую. миску супа отдельно непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не промокли.

Pasta e Fagioli (итальянский суп из фасоли и пасты) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Лучший суп минестроне

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Минестроне — это не столько рецепт, сколько процесс приготовления, поскольку его можно приготовить из того, что есть под рукой. Предлагаемый нами рецепт является очень простой версией, но он дает вам представление о том, на что следует обращать внимание в каждом отдельном компоненте. Вам нужны нежные бобы, которые сохраняют свою структурную целостность, и вы хотите, чтобы ваши овощи давали, но не превращались в кашу. Один из лучших приемов, используемых в хорошем минестроне, — это добавление кожуры пармезана; это действительно добавляет много аромата, поверьте нам.

Лучший рецепт супа Минестроне »

Вернуться к полному списку

Чёрный фасолевый суп с колбасой и тминно-лаймовым кремом в скороварке

[Фотография: Вики Васик]

Есть пара уловок приготовьте этот суп из черной фасоли, но хитрость номер один — использовать скороварку; суп, на приготовление которого, кажется, уйдет весь день, готовится всего за час. Добавление грибов кремини добавляет немного глубины, а сметана с добавлением тмина и цедры лайма в довершение всего превращает отличный суп в необычный.

Скороварка Рецепт супа из черной фасоли с колбасой и тминно-лаймовым кремом »

Вернуться к полному списку

Паста с соусом из нута

[Фотография: Vicky Wasik]

Этот рецепт of pasta e fagioli — в основном паста со сливочным соусом из бобов (здесь мы используем нут), приготовленных с маслом, чесноком и хлопьями красного перца. Поскольку рецепт очень простой и состоит из относительно небольшого количества ингредиентов, использование сушеных бобов действительно стоит дополнительных усилий.Он тоже веганский, хотя немного тертого пармезана будет желанным дополнением.

Рецепт пасты с соусом из нута »

Вернуться к полному списку

Чечевица с ароматом тмина с колбасой и зеленью одуванчика

[Фотография: Vicky Wasik]

Легкий прием пищи на одну ночь На сковороде чечевица с ароматом тмина готовится с помидорами и куриным бульоном, а затем в самом конце добавляют горькую зелень одуванчика, чтобы она завяла на жаре.Сосиски готовятся в тушеном виде, нарезаются и подаются сверху.

Рецепт ароматной чечевицы с тмином и зеленью одуванчика »

Вернуться к полному списку

Кремово-белые бобы с панировочными сухарями ндуджа, капуста и гремолата

[Фотографии: Vicky

] Сливочно-тушеное мясо из белой фасоли с увядшей капустой усиливает вкус пряного, напористого ‘nduja , намазываемого намазанного саляма , родом из Калабрии.И хотя ферментированный вкус и огненный вкус колбасы отличает это блюдо от его аналогов с гудящим барабаном, панировочные сухари с гремолатой действительно превосходят его.

Сливочно-белая фасоль с рецептом панировочных сухарей ндуджа, капуста и гремолата »

Вернуться к полному списку

И многое другое

Фул Мудаммас (фасоль фава на египетский завтрак с тахини)

[Фотография: Макс. Falkowitz]

Фул Мудаммас — блюдо, которое обычно едят на завтрак, приготовленное из тушеных бобов фава с тахини, — это чистая ближневосточная и североафриканская комфортная еда.Эта египетская версия, повсеместно распространенная на улицах Каира, приправлена ​​чесноком, тмином и лимоном. Это очень быстро и просто — и это одно из немногих блюд, в которых консервированные бобы действительно работают лучше, чем их сушеные аналоги.

Фул Мудаммас (египетский завтрак из фасоли из фава с тахини) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Сырное пюре из белой фасоли с капустой, пармезаном и жареным яйцом

[Фотография: J. Kenji López -Alt]

Мы любим хорошую миску крупы по утрам, но медленный процесс приготовления означает, что приготовить ее довольно сложно.Кендзи чувствует то же самое, и он обнаружил, что из пюре из белой фасоли с большим количеством сыра и сливок получается блюдо с такой же густой, комфортной текстурой. Превратите его в полноценный завтрак, подав его с вяленой капустой и жареным яйцом — все лучше с жареным яйцом.

Сырное пюре из белой фасоли с капустой, пармезаном и жареным яйцом »

Вернуться к полному списку

Hobak Beombeok (корейская каша из кабачка, сладкого картофеля и фасоли)

y [Фотографии: Vick Васик]

Каша, богатая сладким картофелем, каштанами и кабачками, такая же вкусная, как и теплая, и при комнатной температуре.

Хобак Бомбек (корейская каша из кабачков, сладкого картофеля и фасоли) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Средиземноморский салат из фасоли — Skinnytaste

Этот легкий и свежий средиземноморский салат из фасоли сделан из лимонного сока, мяты и петрушки.Его можно подавать как гарнир, идеально подходить к обеду или сделать его основным блюдом на обед, подавайте его с спиралевидными огурцами.

Для спирального огурца я использовал один средний английский огурец, которого хватило на две порции с помощью моего Inspiralizer. Это добавляет всего около 12 калорий ко всему салату. Обязательно нарежьте их на более короткие кусочки перед едой.

Средиземноморский салат из фасоли

175 кал 8 белков 26 углеводов 4,5 жира

Этот средиземноморский салат из фасоли очень легкий и свежий, он приготовлен из лимонного сока, мяты и петрушки.Его можно подавать как гарнир, идеально подходить к обеду или сделать его основным блюдом на обед, подавайте его с спиралевидными огурцами.

• 1 банка бобов гарбанзо объемом 15,5 унций, высушенные и промытые
• 1 банка черных бобов объемом 15 унций, высушенные и ополоснутые
• 1 стакан нарезанных виноградных помидоров
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко измельченный
• ½ стакана нарезанного красного лука
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
• стакана нарезанной свежей мяты
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• Сок из 1 среднего лимона
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Свежемолотый черный перец

• В большом миску, смешайте фасоль, помидоры, чеснок, лук, петрушку и мяту.

• Для заправки в небольшой миске взбейте оливковое масло и лимонный сок до получения однородной массы и эмульсии.

• Залейте заправкой фасоль и овощи, добавьте ½ чайной ложки соли и черного перца по вкусу и осторожно перемешайте большой металлической ложкой. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы ароматы смешались.

Порция: 3/4 стакана, Калории: 175 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 8 г, Жиры: 4,5 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Натрий: 327 мг, Клетчатка: 9 г, Сахар: 1 г

Blue Smart Points : 1

Green Smart Points: 4

Purple Smart Points: 1

Points +: 4

Ключевые слова: без молочных продуктов, без глютена, до 30 минут, вегетарианские блюда

опубликовано 4 мая 2016 г. пользователем Gina

Не пропустите рецепт!

Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Зерновые и бобовые салаты To GO!

Сегодня у меня для вас очень простой рецепт салата из зерен и фасоли.Что-то, что можно легко взбить, если у вас остались зерна и бобы. Мои дети любят этот салат. Сегодня я сделал это для Тома и собрал его, чтобы он отправился в двухдневную поездку в Сиэтл.

Если вы следили за моими последними постами, то знаете, что я полностью поглощен заботой обо всех четырех своих детях, переболевших ветряной оспой. К счастью, теперь у них будет пожизненный иммунитет! Конец этой недели знаменует собой 5 целых непрерывных недель борьбы с этим. Теперь мы на финише.У моего последнего ребенка, шестнадцатимесячного Бена, они родились на этой неделе. Накануне ночью у него была температура 105,3, самая высокая температура, которую я когда-либо видел.

Слава богу, грудное молоко, которое было его единственной пищей почти 2 дня. Его не интересовали ни еда, ни вода, и я мог бы предположить, что он был бы очень обезвожен, если бы не маминое молоко. Сегодня он начинает получать обратно свою маленькую мужественность Бенни, и большую часть дня он активно играл на улице.

С этим мужеством приходит немного любопытства.Сегодня, когда я собирал перезимовавшую капусту в нашем саду, Бен и его брат-близнец Сэм подбежали, чтобы помочь. Они сорвали несколько листьев, а затем решили пройтись по нашему недавно посаженному саду и вынуть все маленькие желтые бирки с именами растений. Ну что ж, мы с Томом можем понять разницу между капустой и капустой или рукколой и шпинатом!

Капуста, которую я собрал, вместе с несколькими луковицами чеснока, предназначалась для простого салата из риса и фасоли гарбанзо, который я приготовил для Тома перед тем, как он уехал в поездку на выходные в Сиэтл.Это блюдо, упакованное в контейнер с собой, идеально подходит для обеда вдали от дома.

Я не решился опубликовать что-то подобное, потому что это так просто, но иногда самые простые вещи лучше. Хотите узнать больше о цельнозерновых рецептах? Тогда щелкните здесь.

Салат из риса и фасоли гарбанзо с капустой

Этот суперпитательный салат станет еще лучше на второй день после того, как капуста размягчена с помощью оливкового масла и лимонного сока! Просмотрите мой краткий учебник по приготовлению бобов, если вам нужно освежиться.

4 стакана вареного длиннозернистого коричневого риса (я использовал жасмин)
1-2 стакана вареных бобов гарбанзо
2 стакана нарезанной сырой капусты
2 больших моркови, нарезанных кубиками
горсть нарезанного свежего чеснока или зеленого лука
горсть свежих листьев базилика , chiffonade
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/2 лимона, сока
Herbamare или морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Поместите все ингредиенты в большую миску и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец.Я сделал это сегодня с рисом немного теплым, но не слишком горячим.

Если у вас нет готового риса под рукой, приготовьте 1,5 стакана риса с чуть менее 3 стаканами воды, и получится примерно 4 стакана приготовленного.