Салат на зиму с фасолью красной: 👌 Салат с красной фасолью и овощами на зиму, рецепты с фото

👌 Салат с красной фасолью и овощами на зиму, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления салата с ароматными овощами, фасолью и томатной пастой, который приятно удивит своим великолепным вкусом и обязательно понравится многим!

• Ингредиенты на рецепт приготовления овощного салата с фасолью:

• Фасоль 800 гр.

• Лук репчатый 1 кг.

• Морковь 1 кг.

• Болгарский перец 1 кг.

• Помидоры 2 кг.

• Перец Чили 1 шт.

• Сахар 120 гр.

• Соль 60 гр. (2 ст.л.)

• Растительное масло 250 мл.

• Томатная паста 150 гр.

• Лимонная кислота 1 ч.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего овощного салата с красной фасолью на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления овощного салата с фасолью на зиму:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего салата с овощами и фасолью.

Нарезаем произвольными кусочками 2 кг. помидоров и вместе с 1 перцем Чили перекручиваем их на мясорубке в объемную миску.

Нарезаем полукольцами 1 кг. болгарского перца.

Наливаем в большой эмалированный таз 250 мл. растительного масла и ставим его на плиту, затем выкладываем в него 1 кг. нарезанного полукольцами репчатого лука и обжариваем постоянно перемешивая на самой высокой температуре плиты.

Натираем на крупной терке 1 кг. моркови.

Выкладываем томаты из миски в таз к луку, затем высыпаем 60 гр. поваренной соли крупного помола для засолки и 120 гр. сахара.

Выкладываем в таз натертую морковь и перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем в таз нарезанный болгарский перец и перемешивая все ингредиенты доводим овощи до кипения.

Выкладываем в общий таз 800 гр. предварительно отваренной фасоли, перемешиваем все ингредиенты и понизив температуру плиты продолжаем 1 час готовить салат.

Высыпаем в таз 1 ч.л. лимонной кислоты, выкладываем 150 гр. томатной пасты, после чего перемешиваем и еще 5 минут провариваем салат.

Приготовленный салат в горячем виде раскладываем до самого верха стерильных банок.

Заполненные салатом банки плотно закрываем стерильными крышками, после чего до полного остывания прикрываем их теплым пледом или одеялом.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из красной фасоли на зиму

Рецепт приготовления:

1. Моем тщательно все овощи.

2. Сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, затем промываем ее еще несколько раз. Кладем фасоль в кастрюлю и отвариваем в соленой воде до полуготовности. После этого проваренную фасоль вкладываем в более глубокую миску и оставляем.

3. Томаты необходимо избавить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками. Затем при помощи мясорубки или блендера делаем пюре. Выливаем его к фасоли, ставим на огонь и тушим примерно полчаса, постоянно помешивая ложкой, дабы избежать пригорания.

4. Морковь нужно очистить от кожуры и потереть.

5. Отчищаем лук от шелухи и мелко режем. Сполоснув немного лук и нож под проточной водой, неприятные ощущения от его нарезания значительно ослабнут

6. Сладкий перчик очищаем от семечек, удаляем хвостик и режем на небольшие кусочки.

7. Ставим сковороду на огонь, разогреваем растительное масло и затем обжариваем на нем морковь, лук. Жарить нужно до размягчения овощей.

8. Прожаренные овощи соединяем с фасолью и помидорами. Доводим смесь до кипения.

9. Чистим чеснок, пропускаем его через пресс.

10. Жгучий перчик нужно нарезать достаточно мелко.

11. К овощной смеси, которая вариться в соответствии с шагом 7, нужно добавить подготовленные ингредиенты шагов 8-9 (чеснок, перец). Все солим, перчим и варим еще минут 7.

12. Хорошо вымытые банки с помощью пищевой соды нужно еще и простерилизовать. Существует множество способов, однако, пожалуй, самым распространенным является их стерилизация паром.

Время стерилизации зависит от объема банок:

— при объеме 0,5- 0,75 стерилизация занимает 10 минут;
— при объеме в 1 л стерилизации около 15 минут будет достаточно;
— двухлитровые банки обрабатываются паром до 20минут;
— трехлитровые — полчаса.
Крышки стерилизуют в кипящей воде примерно 10 минут.

13. Выкладывать салат в банки нужно еще горячим, сразу же закатывая крышки.

14. Каждую банку нужно повернуть вверх дном и укутать теплым одеялом. Оставляем все на ночь.

Хранить заготовки лучше всего в прохладном темном месте.
Перед подачей на стол посыпьте салатик зеленью лука, петрушки или укропа. Вкусное и ароматное блюдо не оставит никого равнодушным!

консервируем салаты с фасолью (рецепты)

В странах постсоветского пространства красную фасоль как отдельное блюдо не консервировали, но добавляли ее в состав различных салатов, супов и рагу. Популярность обусловлена тем, что эта бобовая культура состоит на 75% из растительного белка, и в зимний период хорошо восполняет мышечную массу. О том, как закрывать на зиму салаты из красной фасоли в домашних условиях читайте в нашей статье, где собраны вкусные и недорогие рецепты для всей семьи.

Секреты вкусных заготовок на зиму из красной фасоли

Для зимних заготовок может быть использована как стручковая, так и зерновая фасоль. Первый вариант закрывается как отдельная закуска, а второй используют для салатов.

Совет! Красная зерновая фасоль в томате – главный ингредиент постного борща. Она придает украинскому супу характерный вкус, густоту и высокую питательность.

Перед тем, как закрывать фасоль на зиму, стоит ответственно подойти к выбору зерен бобовой культуры:

Выбирайте только качественную фасоль для консервации

1. Вся фасоль одинакового размера. Если зерна крупные и мелкие вперемешку, то продавец предлагает некондиционный или отбракованный на производстве товар.
2. Гладкая поверхность фасоли с приятным бордовым отливом, что свидетельствует об отсутствии жучков.

Совет! После покупки фасоли дома ее все равно придется перебрать, чтобы удалить мелкий мусор и поврежденные зерна, способные испортить все заготовки.

Особенности приготовления зимних заготовок из фасоли

Чтобы приготовить вкусные салаты из фасоли, необходимо правильно ее готовить. Длительное тушение способствует развешиванию фасоли, а быстрое пропаривание кипятком не дает желаемой мягкости. Поэтому стоит соблюдать следующие правила:

• В момент варки фасоли овощи добавляют когда фасоль стала мягкой.

Совет. Вареную и сырую фасоль можно хранить в морозильной камере в герметично закрытом контейнере. От низких температур и термической обработки бобовая культура не теряет своих полезных свойств.

• Проверяют на готовность фасоль ложкой: вытягивают 1 фасоль и надавливают на нее. Если легко давится — готова, если сложно, то стоит варить еще 5-10 минут.
• На 500 г бобовых требуется в 5 раз больше воды.

Важный этап подготовки фасоли — ее замачивание в чистой воде

Консервированные салаты стоит хранить в темном месте, на сухих полках при температуре 18-20 С.

Как подготовить бобовые культуры для консервации на зиму

Подготовка фасоли состоит из таких этапов, которые обеспечивают ее мягкость и нежный вкус:

1. Перебор бобовых, удаление некондиционных зерен и мусора.
2. Промывание зерен теплой водой, замачивание их в воде на ночь. Для 1 кг фасоли потребуется 2 л воды, которую выливают на зерна и оставляют их отмокать в течение 12 часов.

Совет! Можно укорить процесс замачивания, пересыпав фасоль в большую кастрюлю, залив ее водой и проварив зерна в течение 1 часа. После этого простерилизуйте банки, подготовьте крышки и выбирайте лучшие рецепты.

Салаты на зиму: фасоль в собственном соку

Для такого салата потребуется

1. 1 кг фасоли красной.
2. По полкилограмма лука и моркови.
3. Стакан растительного масла.
4. 3 ст. л. уксуса.
5. Приправы по вкусу.

Когда фасоль варится, а это не менее 60 минут времени, измельчите лук и морковь, нарезая их полукольцами. После этого добавьте в пустую кастрюлю растительное масло, овощи, дождитесь закипания и тушите будущий салат в течение получаса.

Важно! Хорошо к этому салату подходят кориандр и черный перец, придающие блюду пикантную остроту.

В потушенную смесь выкладывают фасоль, после закипания варят еще 10 минут, добавляя уксус, приправы и соль. После приготовления массу раскладывают в банки, которые предварительно стерилизуют в духовке. Банки закатывают крышками, укутывают и оставляют в перевернутом виде минимум на сутки. Это правило касается всех приведенных далее рецептов.

Классическая красная фасоль в томате на зиму

Этот салат из красной фасоли стал настоящей классикой, и для его приготовления необходим килограмм фасоли и три – томатов. На это количество приходится 3 ч. л. соли и сахара, а также 1 ст. л. уксуса для вкуса.

Совет! Из приправ лучше добавить в салат 10 горошин душистого перца, ½ часть стручка жгучего перца, 2 лавровых листа.

Фасоль замачивают на ночь, а утром заливают ее 4 л чистой воды, добавляют соль и сахар, отправляя вариться на 30 минут. После этого времени фасоль откидывают на дуршлаг, и приступают к изготовлению томатного пюре. Для пюре помидоры очищают от кожуры, после чего измельчают их в блендере или обычной мясорубке. Чтобы шкурки с помидоров отходили легко томаты предварительно ошпаривают кипятком.

Важно хорошо промыть фасоль

Пюре и отварную фасоль перекладывают в кастрюлю, добавляют полторы чайных ложки соли, душистый и стручковый перец. Варить салат стоит 30 минут, потом его распределяют по банкам.

Совет! Лавровый лист добавляют за 5 минут до приготовления, после чего его оставляют или выбрасывают из салата.

Фасоль и овощи для зимнего салата

Чтобы приготовить этот овощной салат с фасолью необходимы:

1. По полкилограмма сладкого перца и такое же количество баклажанов.
2. 1,2 красной фасоли, предварительно замоченной и отваренной.
3. 3 л томатного пюре.
4. Стакан любого растительного масла.
5. По 1,5 ст. л. уксуса и сахара.
6. 3 ст. л. соли и специи.

Подготовленное томатное пюре вылейте в кастрюлю, добавьте соль, растительное масло и сахар, варите 20 минут. Добавляя сахар тщательно его размешивайте, или предварительно растворите в 100 мл воды, в противном случае он карамелизируется на дне кастрюли.

Через 15 минут последовательно добавляйте к пюре фасоль, баклажаны, нарезанные кубиками, потом перец, нарезанный соломкой, а вместе с перцем доливают уксус и всыпают приправы. После добавления всех ингредиентов салат варят еще 5 минут.

В такие классические салаты можно добавлять тертую морковь, репчатый лук, укроп на этапе смешивания томатов и фасоли.

Перед добавлением в салат фасоль нужно хорошо проварить

Кабачковый зимний салат

В это блюдо требуется 2 стакана вареных бобов, 1,5 кг молодых кабачков и капусты, 1 кг томатов и 6 крупных луковиц. Приготовление простое:

• Мелко нашинкуйте овощи, кабачки, лук и сладкий перец по вкусу нарежьте соломкой.

Совет! Снимите с капусты несколько верхних листов, а уже потом приступайте к шинковке.

• Из томатов готовят пюре.
• Также стоит подготовить маринад, смешав стакан растительного масла с 1,5 стакана уксуса и сахара, добавив 1 ст. л. соли. Далее, в течение 1 минуты маринад кипятят.
• Теперь стоит выложить овощи в глубокий казанок, начиная с капусты, и заканчивая луком, а в конце залить маринадом. Через 10 минут добавляют отварную фасоль, тушат салат 1 час, после чего фасуют в банки.

Подводя итог, стоит сказать о том, что все рецепты из красной фасоли на зиму – это недорогие, вкусные и сытные блюда. Кроме того, фасоль является источником витамина В9 (фолиевой кислоты), тяжелых углеводов и белка, что необходимо организму во время затяжной зимы.

Салаты из фасоли и овощей зимой подают, как закуску, гарнир к мясу или рыбе. Такая зимняя заготовка станет настоящим украшением стола, приятного аппетита!

Заготовка салата из красной фасоли: видео

Заготовки из фасоли на зиму: фото

Фасоль с овощами на зиму: рецепты, просто пальчики оближешь!

Поделюсь вкуснейшими рецептами фасоли с овощами на зиму, просто пальчики оближешь! Фасоль консервируется с разными ингредиентами, поэтому вкус заготовок различен. Но салаты все очень вкусные, советую попробовать и поделиться рецептами с друзьями.

Фасоль с овощами и томатной пастой без уксуса

Для начала предлагаю простой рецепт с минимальным количеством овощей. Эта закатка идеально подходит для приготовления первых блюд.

Необходимые продукты:

• 4,5 стакана белой фасоли
• 2 крупные морковки
• 3 средние луковицы
• 120 грамм томатной пасты
• десертная ложка соли с горкой
• столовая ложка сахара
• половина стакана масла
• кофейная ложечка молотого перца
• чайная ложка молотой паприки

Закрываем без уксуса:

1. Очищенную и вымытую фасоль заливаем литром воды.
2. Варим с солью и сахаром до полу готовности.
3. Овощи очищаем, произвольно шинкуем.
4. Обжариваем до легкого зарумянивания. Добавляем томатную пасту, жидкость, отцеженную после варки фасоли. Тушим, помешивая, семь минут.
5. В овощную массу отправляем отварную фасоль, оставшееся от жарки масло, тушим восемь минут.
6. Всыпаем специи, размешиваем. Через две минуты закуска раскладывается по сухим пол литровым баночкам.
7. Заполненную тару устанавливаем в емкость с горячей водой. Стерилизуем двадцать минут. Завинчиваем. Охлаждение воздушное.

Консервация хранится в погребе.

Самый простой рецепт приготовления фасоли с овощами на зиму

Поделюсь рецептом самого легкого в приготовлении овощного блюда. Готовится оно без стерилизации, и не требует обжаривания овощей.

Для приготовления в литровых банках возьмем:

• 0,5 килограмма цветной фасоли
• килограмм лука
• столько же чищеной моркови
• килограмм сладкого перца, освобожденного от семян
• спелых томатов в два раза больше
• 2 столовые ложки не йодированной соли
• стакан сахара
• треть стакана уксуса
• стакан масла

Процесс приготовления:

Замоченную на ночь фасоль отвариваем.

Пока она варится, нарезаем овощи соломкой, томаты перекручиваем. Все ингредиенты объединяем в варочной емкости. На среднем огне готовим пол часа. Пробуем, доводим до вкуса.

Перед окончанием готовки вливаем уксус.

Размешиваем, выкладываем вкусный салат в стеклянную тару, закручиваем. Хорошо укутав, оставляем до остывания.

Надеюсь, Вам понравится самый легкий рецепт заготовки.

Салат на зиму «Зимняя фасолька» без стерилизации

Этот рецепт фасоли с овощами на зиму ‒ пальчики оближешь, мой самый любимый. Заготавливаю много и каждый год.

Продукты на 8 литров:

• 2 килограмма любой фасоли
• килограмм репчатого лука
• столько же сочной морковки
• 10 штук крупного перца ратунда
• 1,5 стакана масла
• 3 литра томатного сока
• 3 столовые ложки соли
• стакан сахара
• 3/4 стакана уксуса

Как готовить:

Отвариваем фасоль до готовности, но чтобы не разварилась. Бобы должны оставаться целыми, пусть лучше слегка не доварятся. Овощи нарезаем соломкой, обжариваем по очереди на масле.

В большой емкости даем закипеть соку. Перекладываем к нему обжаренные продукты, отварную фасоль, солим, всыпаем сахар. Варим десять минут.

Вливаем уксус, размешиваем на плите. Салат раскладываем в подготовленную стеклянную тару. Закатываем, укрываем.

Спустя сутки выносим в подвал.

Фасоль по-домашнему на зиму: самый вкусный рецепт «Пальчики оближешь»

Не сложная закуска готовится быстро, овощи тушатся в собственном соку. Этот самый вкусный рецепт для тех, кто не любит томаты и не только.

Берем следующие продукты:

• килограмм белой фасоли
• 0,5 килограмма лука среднего размера
• столько же небольшой морковки
• стакан постного масла
• столовая ложка с верхом каменной соли
• 5 горошин перца
• гвоздика
• половина граненой рюмки уксуса

Как готовится заготовка:

Чтобы фасоль приготовилась быстро, погружаем ее в воду, выдерживаем ночь. Утром промываем и отвариваем до мягкого состояния.

Очищенный лук режем полукольцами, морковь кружочками.

В посуду для варки вливаем масло, нагреваем. Затем всыпаем овощи, готовим на небольшом огне двадцать минут.

Добавляем фасоль, тушим десять минут.

Приготовленный салат солим, добавляем специи, уксус.

Помещаем в баночки, стерилизуем двадцать минут. По окончанию стерилизации закрутки герметично закупориваем.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки фасоли с овощами.

Фасоль с баклажанами и томатами с орегано

Из множества рецептов хотелось бы выделить заготовку из баклажан с фасолью в банках объемом пол литра.

Для ее приготовления нам понадобится:

• 2 килограмма баклажан
• 0,5 килограмма красной фасоли
• 1,5 килограмма хорошо вызревших помидор
• 0,5 килограмма сладкого перца
• 0,5 килограмма морковки
• 5 крупных головок чеснока
• 350 грамм постного масла
• граненая рюмка уксуса
• столовая ложка с верхом орегано
• 2 столовые ложки с горкой соли
• 250 грамм сахара

Процесс консервирования:

Замоченную на ночь фасоль, утром отвариваем.

Помидоры с чесноком перекрутить. Полученный томат вскипятить с солью, сахаром, орегано. Добавить масло с уксусом, прокипятить.

Добавить поочередно овощи: натертую морковь, сладкий перец, нарезанный кубиком, баклажаны, также нарезанные кубиками.

После каждой овощной закладки смесь должна закипать.

Закуска варится на небольшом огне полчаса. По прошествии данного времени необходимо добавить фасоль, проварить двадцать минут.

Приготовленная консервированная фасоль раскладывается по стерильным баночкам.

Запеченная фасоль с овощным ассорти на зиму

Хочу поделиться рецептом запеченной фасоли с овощами на зиму. Заготовка получается очень ароматной и вкусной.

Необходимые компоненты:

• 0,5 килограмма фасоли
• 2 большие головки крымского лука
• 3 небольшие морковки
• 2 сладких перца
• 0,5 килограмма помидор
• 80 миллилитров масла
• 20 миллилитров уксуса

Как закрыть:

Варим фасоль до готовности, но следим, чтобы она не переварилась. Помидоры надрезаем, ошпариваем кипятком, затем погружаем в холодную воду. После данного процесса снимаем с томатов шкурку, нарезаем.

Пережариваем овощи: морковку, лук, перец, предварительно нарезанные кубиком. После того, как овощи подрумянились, добавляем к ним помидоры, фасоль, соль с перцем. Смесь хорошо перемешиваем.

В разогретый духовой шкаф отправляем фасоль с овощами. По прошествии двадцати минут в заготовку вливаем уксус. Готовим еще десять минут.

Запеченная фасоль раскладывается по баночкам сразу после приготовления. Затем герметично закручивается.

Заготовленную фасоль можно использовать в приготовлении блюд или подавать как гарнир.

Выберите самые лучшие рецепты, которыми вы будете пользоваться, делая на зиму заготовки.

Фасоль с овощами на зиму «По-монастырски»: просто объедение

Любители фасоли знают, что для обеда на скорую руку она не подходит. Исключением будут те хозяйки, которые позаботились об этом заранее. Заготовив на зиму фасоль с овощами «По-монастырски» — пальчики оближешь — какую вкусную, они экономят очень много драгоценного в рабочие дни времени.

В моей копилке рецептов зимних заготовок довольно много вариантов как закрыть фасоль с миксом из овощей, чтобы она стала сочной, напиталась любимыми вкусами и ароматами. К тому же такая консервация становится беспроигрышным способом быстро и полноценно накормить семью, так как очень питательна и содержит много полезной клетчатки.

Несомненным плюсом закрутки бобов на зиму становится то, что процесс идет без стерилизации готовых салатов в банках, по причине их обязательного предварительного проваривания или тушения.

Как приготовить очень вкусную фасоль «По-монастырски», расскажет мой первый, проверенный и простой рецепт. Такая заготовка получается яркая и красивая, прямо как в магазине на лучшей витрине.

На 4 полулитровые банки:

• Зерна красной фасоли – 250 гр.
• Морковь – 2 средние
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 головки
• Красный болгарский перец – 4 шт.
• Помидоры – 1,5 кг
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Уксус 9 % — 50 мл
• Масло для жарки – 100 мл

Если фасоль свежая, то замочите ее в холодной воде на час, а если сушеная – на ночь.

Отварите в чистой воде до готовности.

Совет хозяйке: Бобы для ускорения отваривания я заливаю кипятком.

Чистые помидоры измельчите мясорубкой.

Остальные овощи помойте, почистите и нарежьте полосочками соответственно их размеру. Обжаривайте их на подготовленном масле минуток 5 при среднем нагреве плиты.

Отправьте к ним помидорное пюре для тушения на четверть часа. Затем – зерна фасоли без жидкости, в которой она варилась.

Совет хозяйке: Не оставляйте без внимания дно кастрюли. Продукты не должны подгореть.

Спустя полчаса – посолите, посластите и подкислите уксусом. Разложите по стерилизованным банкам и укупорьте прокипяченными крышками.

Остыть баночки должны перевернутыми и под одеялом.

Очень вкусный и сытный салатик можно закрыть на зиму с белой крупной фасолью и разноцветными овощами. Получается он очень яркий и нарядный. Настоящее украшение стола! Добавлю, что у младших членов нашей семьи это любимый рецепт заготовки бобовых.

На 3 банки по 1 литру:

• Фасоль крупная белого цвета – 750 граммовая банка
• Мясистые помидоры – 1,5 кг
• Морковь – 0,3 кг
• Молоденькие кабачки – 0,25 кг
• Лук – 0,2 кг
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – 1,5 ст. л.
• Столовый уксус – 70 мл
• Растительное масло – 3 ст. л.

Вымоченную фасоль варим до готовности.

Остальные овощи чистим, моем, даем стечь воде.

Морковь и кабачки стараемся нарезать одинаковыми крупными брусочками (размером с половину большого пальца).

Из помидоров делаем томатное пюре.

Лук и чеснок нарезаем очень мелко. На указанном количестве масла немного обжариваем.

Совет хозяйке: Для этого я сразу беру большую кастрюлю, которая подходит и для обжарки, и для тушения.

Соединяем с луком пюрированные томаты и увариваем в течении 40 минут.

Закладываем к ним бруски моркови и кабачков. При средней температуре плиты тушим четверть часа.

А в последующие 10 минут продолжаем тушение с фасолью, мелко нарезанной петрушкой, солью и уксусом.

За это время стерилизуем банки и крышки к ним. Закладываем в них фасолевый салат и закатываем.

Остужаем под пледом.

Иногда рецепты предусматривают использовать для заготовки определенный вид фасоли. Здесь вы можете взять совершенно любые бобы. Что называется – на любой цвет и вкус. Эта консервированная на зиму фасоль тушеная в томатном соусе с овощами, готовится быстро и поедается также.

Возьмите:

• Бобы – 1 кг
• Моркови и лука – по 3 штуки среднего размера
• Томатную пасту – 150 гр.
• Воду фильтрованную – 1 л
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.
• Соль и сахар – по 30 гр.
• Черный молотый перец и лимонная кислота – по ½ ч. л.

Зерна замочите до полного разбухания. Смените воду и сварите. Воду из них слейте.

Обжарьте нашинкованные полосками морковь с луком и вмешайте их к фасоли.

Туда же томатную пасту, все специи и фильтрованную воду.

Ставьте на плиту. После закипания отсчитайте 20 минут и готово!

Распределите заготовку по прокипяченным банкам. Обычно требуется 3 – 4 штуки по 750 мл. Закатайте металлическими стерилизованными крышками.

Переверните емкости и укройте на ночь.

Чтобы внести изюминку в «Монастырский салат» нужна интересная овощная композиция. С этой ролью отлично справляются баклажаны и смесь свежей зелени. Получается он острый и ароматный. Смотрится на столе красиво, а попробуешь — так вкусно, что оближешь пальчики!

Для закатки шести литровых банок:

• Красные бобы – 500 гр.
• Зрелые помидоры – 2,5 кг
• Баклажаны диаметром не больше 5 см – 2 кг
• Болгарский перец красного цвета – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Острый перец – 2 – 4 см.
• Чесночинки чищенные – 1 стакан
• Петрушка, зелень сельдерея, базилик и укроп – по 50 гр.
• Соль – 5 гр. и 60 гр.
• Сахар – 20 гр.
• Масло рафинированное – 200 мл
• Уксусная эссенция – 2 ч. л.

Замочите бобы на 12 часов. Затем их промойте и покройте кипятком. Варите до достижения ими мягкости.

У чистых баклажан уберите хвостики и нарежьте крупной соломкой. Посыпьте 5 граммами соли. Через 15 минут промойте их под краном.

Помидоры сполосните и опустите в дуршлаге на 3 минуты в большую кастрюлю с кипящей водой, а затем на 5 минут в другую кастрюлю с очень холодной. После такого купания с них очень легко снять кожицу. После этого продавите их блендером до состояния пюре.

У перцев вычистите сердцевину и семечки. Сладкий нарезайте полосками, а горький – колечками.

Морковь без кожуры натрите на средней терке, а чеснок – на мелкой.

Отмойте от грязи зелень (а лучше ей дать полежать в холодной воде с полчасика). Отделите от листиков твердые стебли – они нам не нужны. Листья мелко порубите.

Ставьте вариться при средней температуре плиты масло, томатное пюре, морковь и перцы.

После начала их кипения – ждите 10 минут и всыпайте баклажаны, через 20 минут – фасоль, чеснок и зелень. А минуток через 5 – соль, сахар и эссенцию.

Когда все составляющие соединятся: пары – тройки минут обычно достаточно, наполняйте салатом стерилизованные банки. Герметично укупоривайте прокипяченными железными крышками.

Переверните и оставьте для остывания, накрыв одеялом.

Как закрыть обалденно вкусный и пикантный фасолевый салат на основе мелких белых бобов, расскажу здесь. Его приготовление совершенно не сложное. Можно даже сказать, что это самый легкий рецепт из всех представленных. А чтобы заготовки салатика с фасолью и тушеными овощами было удобнее сохранить на зиму, а также при последующем (если откупоренная банка не доедена) хранении в холодильнике, будем использовать 700 граммовые банки с резьбой для винтовых крышек.

Понадобятся:

• Стерильные емкости с резьбой по 700 гр. и прокипяченные крышки к ним – 7 шт.
• Зерна белой мелкой фасоли – 1 кг
• Томаты – 2,5 кг
• Морковь – 1 кг
• Болгарский перец – 1 кг
• Лук – 0,5 кг
• Чили – 2 стручка
• Чеснок – 10 зубцов
• Смесь перцев в молотом виде – 3 ч. л.
• Соль – 3, 5 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Постное масло – 500 мл
• Уксус 70 % — 1 ч. л.

Фасоль перебираем и замачиваем.

На следующий день все овощи чистим и моем (семена у чили оставляем), пропускаем через мясорубку.

Фасоль промываем под проточной водой. Кладем ее к овощам. Туда же все специи кроме уксуса.

Совет хозяйке: Этот рецепт позволяет и мелко нарезать овощи. В том числе и помидоры. Тушится будет также все вместе. Только в этом случае, сначала в кастрюлю положите томаты, а остальное сверху на них. Перемешивать начинайте минуток через 15 – когда нижний слой пустит сок и немного осядет.

Варим часа 2 до готовности бобов. Следим, чтобы заготовка не пригорала.

Теперь вводим уксус, размешиваем и распределяем по подготовленным банкам. Плотненько закручиваем крышки и остужаем в течении ночи под пледом.

В моей семье неимоверно быстро поедают закатанную на зиму фасоль с овощами «По-монастырски», облизывая пальчики, а иногда и баночки. Желаю и вам удачных заготовок.

Для наглядности есть видео – рецепт.

 

Фасоль с овощами на зиму «Пальчики оближешь»: 6 вкусных рецептов

Зима – это время, когда нужно экономить энергию для сохранения тепла в организме. Конечно же есть продукты, помогающие нам в этом. Фасоль — кладезь растительного белка, витамина В6 и клетчатки. Благодаря ее свойству практически не терять полезных веществ при консервации и оздоравливать организм, мне хочется порадовать себя и родных витаминами собственного приготовления и закатать на зиму фасоль с овощами «Пальчики оближешь».

Все это в равной мере касается зерен как белого, так и красного цвета, традиционно встречающихся в нашей стране. Однако нужно учитывать то, что красная фасоль, даже после длительной варки останется плотнее белой и то, что она в меньшей степени подвержена изменению своих вкусовых качеств под влиянием окружающего ее овощного соуса. Поэтому, чтобы блюдо получилось вкусным, вдумчиво подбирайте для приготовления сорт фасоли.

Предлагаю вам мои простые и вкусные способы приготовления.

Фасоль «По-монастырски» с овощами: рецепт на зиму, как в магазине

Я люблю готовить на зиму салат из белой фасоли с овощами по простому рецепту «по-монастырски», а получается он прямо как тот, что продается в магазине – насыщенный и сочный.

Вам понадобится:

• фасоль – 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый – 1 кг
• болгарский перец (цвет не имеет значения) – 1 кг
• баклажаны – 1,5 кг
• мясистые помидоры – 1,5 кг
• острый перец (чили) – 2 шт.
• чеснок — 5 зубцов
• растительное масло — 300 мл
• столовый уксус 9% —50 мл
• соль — 2 ст.л.
• сахар —2 ч.л.

Бобы переберите, помойте и замочите на 12-15 часов. Промойте, налейте воды снова. Дайте закипеть и на минимальной температуре варите час.

Перец, помидоры и баклажаны нарежьте кубиками размером 2 на 2 см. Баклажаны выложите в миску с прохладной подсоленной водой. Пусть побудут там минут 15 -20 для выхода горечи.

Воду слейте через дуршлаг.

Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, острый перец — тонкими колечками. Морковь нарежьте мелкой соломкой.

Поочередно обжаривайте при умеренной температуре по 3 – 4 минуты морковь, лук с чесноком, болгарский и горький перец, а последними – баклажаны с помидорами.

Совет хозяйке: чтобы уменьшить жирность готового блюда, вы можете запечь баклажаны в духовке вместо того, чтобы их жарить.

Для этого, надрежьте плоды до их середины вдоль и подержите минуток 20 – 25 при 180 градусах. Затем чайной ложкой выскребите мякоть и нашинкуйте ее небольшими кусочками. Кожура в данном случае не нужна.

Однако нужно отметить, что такое готовое блюдо не будет выглядеть как в магазине как раз из — за отсутствия кожицы, которая имеет специфический цвет, но на вкус это не влияет.

Складывайте в кастрюлю обжаренные овощи, масло (если осталось), фасоль без отвара, соль и сахар.

На среднем огне все должно протомится минуток 15 — 20. Туда же уксус и подождите полного приготовления 3 – 4 минуты.

Теперь заготовку можно разложить по прокипяченным банкам и закатать.

Очень вкусный салат на зиму из спаржевой фасоли и овощей

Теперь расскажу, как приготовить из нежной спаржевой фасоли и ярких овощей очень легкий вкуснейший салат и закатать его для хранения на зиму. Этот рецепт я люблю за скорость его приготовления, так как стручковая фасоль или «спаржа», как ее иногда называют, требует для себя минимум хозяйского времени в отличие от ее сушеных родственников.

Вам понадобится:

• молодая спаржевая фасоль – 1,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый средний – 0,5 кг
• сладкий перец красного цвета – 0,5 кг
• помидоры – 1,5 кг
• подсолнечное масло — 100 мл
• уксус 9% —100 мл
• соль — 1,5 — 2 ст.л.
• сахар —100 гр

«Спаржу» разрежьте пополам и выложите в кипящую воду минуты на 3. Достаньте шумовкой.

Перец, морковь и лук нарезайте соломкой, помидоры измельчите мясорубкой или блендером.

В посуду для обжарки налейте масло и при умеренной температуре плиты жарьте лук минутки 2 – 3, следом на 3 минуты добавьте морковь, а потом перец — минуты на 3.

Выкладывайте фасоль, соль, сахар, заливайте помидорами и тушите около 30 минут. Прикройте крышкой. Добавьте уксус, хорошо перемешайте и раскладывайте заготовку по стерильным банкам.

В следующем простом рецепте я поделюсь опытом, как закрыть на зиму фасоль с овощами, прибегнув к ее дополнительному запеканию. Такой способ приготовления обеспечивает закрутку более густой консистенцией и незабываемым ароматом запечённых овощей.

Как закатать печеную фасоль с морковью, луком и помидорами

Вам понадобится:

• фасоль – 1 кг
• лук репчатый (не крупный) – 2 шт.
• мясистые небольшие помидоры (сорт сливка) – 0,5 кг
• постное масло — 100 мл
• столовый уксус 9% —50 мл
• соль — 1 ст.л.

Переберите, помойте и замочите фасоль на 12-15 часов. Промойте бобы, залейте их водой. Вскипятите. Затем слейте первую воду и залейте второй. Закипятите, убавьте температуру, варите 40 минут до полуготовности.

Включите духовку на 180 градусов.

Нашинкуйте полукольцами лук. Обжаривайте его до золотистости.

Помидоры нарежьте дольками на 4 или 8 частей. Добавьте их к луку на 2 минуты. Туда же откинутую на дуршлаг фасоль. Посолите, перемешайте.

Теперь все нужно запекать минут 20.

Теперь чайной ложкой налейте туда уксус, равномерно распределяя его по запекаемой поверхности и аккуратно перемешайте. Пусть постоит в духовке еще минутки 2 – 3.

Печеную фасоль выкладывайте в стерилизованные банки. Храните закатку в прохладном месте.

Если фасоль потушить с сочными овощами и пряными травами, она пропитается их вкусом и ароматом. Мой любимый и самый легкий рецепт такой заготовки, в частности от того, что он готовится без стерилизации банок — перед вами.

Тушеная фасоль с овощами без стерилизации

Вам понадобится:

• фасоль – 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• сладкий болгарский перец – 0,5 кг
• помидоры мясистого сорта – 1,5 кг
• чеснок – 5 зубчиков
• подсолнечное масло — 200 мл
• cтоловый уксус 9% —50 мл
• соль — 1,5 — 2 ст.л.
• сахар —1 ч.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. После замачивания — промойте. Лучше взять белую фасоль, так как из – за своей рыхлости, образующейся при готовке, она впитает больше овощного сока. Переложите зерна в емкость с толстым дном (в идеале чугунный казан), налейте масло.

Лук нашинкуйте полукольцами по полсантиметра. Перец и морковь нарежьте кусочками размером с фасолину. Помидоры измельчите мясорубкой или блендером. Все овощи положите в кастрюлю к бобам, перемешайте и ставьте на плиту.

Дайте закипеть. Дальше варите при небольшой температуре плиты 1,5 часа. Следите чтобы не пригорало.

За 5 – 10 минут до истечения нужного времени — вмешайте соль, сахар, выдавленный чеснок и уксус.

Разложите тушеную фасоль по прокипяченным банкам.

Если вы хотите открыть зимой баночку острого и пряного салата из фасоли и удивить гостей необычным пикантным вкусом домашней консервации, то можно приготовить

Салат на зиму с белой фасолью и овощами «Пиканта»

Соевый соус в этом салате немного изменит цвет бобов, но соединившись с остротой чили, придаст восточных ноток и «разогреет кровь». А это бонус для здоровья в зимнее время.

Вам понадобится:

• зерна белой фасоли – 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• мясистые помидоры – 1,5 кг
• чеснок – 10 зубчиков
• острый чили перец – 2 шт.
• растительное масло — 200 мл
• уксус 9% —50 мл
• соевый соус – 50 мл
• соль — 1 ст.л.
• сахар —1 ч.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. Промойте, налейте воду и закипятите. Затем слейте первую воду и залейте второй.

Доведите до кипения и, убавив температуру плиты, варите 40 минут. Вода не нужна — слейте.

Морковь и помидоры измельчите в мясорубке. Перец тонко нарежьте колечками, чеснок – полудольками, лук — помельче.

Все овощи положите в кастрюлю к фасоли, добавьте масло, соевый соус, соль и сахар. Ставьте на плиту.

Когда все закипит, варите при средней температуре 20 минут. Помешивайте. Налейте уксус, перемешайте, подождите минуты 3 и аппетитный салат готов!

Раскладывайте «Пиканту» по стерилизованным банкам.

Если соединить фасоль с рисом и разноцветными овощами, то получится сытный, красивый и невероятно вкусный салат. Вы сможете использовать его как готовый гарнир, открыв баночку закрутки в любое время года.

Фасоль с рисом и овощами: очень вкусный рецепт

Вам понадобится:

• фасоль – 300 гр.
• длиннозернистый рис – 200 гр.
• морковь — 1 кг
• лук репчатый – 1 кг
• красный и зеленый болгарский перец – 1 кг
• помидоры – 3 кг
• чеснок – 10 зубчиков
• острый чили перец – 1 шт.
• зелень по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, базилик) – по 50 гр.
• постное масло — 500 мл
• сахар —200 гр.
• соль — 3 ст.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. Промойте и сварите. Слейте воду.

Рис промойте в нескольких водах до исчезновения мутности при перемешивании. Это нужно для выхода большей части крахмала, а затем замочите на 1 час.

Опять промойте, налейте холодную воду, так, чтобы она была выше крупы на 1 сантиметр, и варите на небольшом огне, пока не испарится вся жидкость. Крышкой не накрывайте.

Совет хозяйке: используйте пропаренный рис, так как он никогда не слипается в процессе приготовления и его не нужно неоднократно промывать. Однако замачивать на час надо.

Морковь нарежьте крупной соломкой. Лук и перец — мелким кубиком. Помидоры и чеснок измельчите мясорубкой или блендером.

Зелень замочите в прохладной воде минут на 15, затем хорошенько промойте под краном, немного обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Замачивание нужно, чтобы избавиться от самой мелкой и невидимой грязи, которая, если останется, может повлиять на сохранность вашей закрутки.

Совет хозяйке: если вы выбрали зелень с крупными и жестковатыми стеблями (в основном это касается сельдерея и базилика), то нарезайте стебли отдельно и очень мелко, отделив их от листьев или вообще не используйте.

В емкость для жарки налейте все масло. Выложите в него морковь, через 2 минуты – лук, еще через 2 минуты – перец и помидоры. Посолите, посахарите. Закипятите. Уменьшив температуру, варите 20 минут. Не забудьте помешивать.

Насыпьте в кастрюлю фасоль, рис и зелень. После закипания, готовьте при средней температуре около 10 минут.

Выложите фасоль в простерилизованные банки и закатайте.

Смотрите видео – отличный рецепт заготовки.

Знаю точно, что собственноручно приготовленная на зиму фасоль с овощами —  пальчики оближешь, такая вкуснятина!

Салат из свеклы с фасолью на зиму

Салат из свеклы с фасолью на зиму, в зависимости от рецепта, можно не только употреблять в качестве закуски или самостоятельного блюда, но и использовать как заправку для супа или для приготовления рагу. Поскольку двумя компонентами состав блюда неограничен, овощи в салате могут быть скомбинированы по-разному. Кроме того, как и большинство овощных блюд, такой салат полезен для здоровья.

Основы приготовления салата со свеклой и фасолью

Поскольку вариаций свекольно-фасолевого салата существует множество, и способы приготовления могут быть различны, единых рекомендаций по подготовке ингредиентов дать невозможно. Например, в ряде рецептов необходимо предварительно отварить овощи, в других же этого не требуется.

Однако несколько особенностей, объединяющих большинство рецептов, назвать можно:

1. Для заготовок лучше выбирать банки небольшого объема: 0,5 или 0,7 литров. Перед началом готовки выбранные емкости стерилизуют.
2. Овощи для заготовок должны быть свежими и целыми.
3. Для салата из свеклы подходит фасоль консервированная, а не только свежесваренная.
4. Если в состав блюда входит перец, то перед началом готовки лучше удалить семена, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Любители острой еды, в свою очередь, могут пренебречь этим правилом.
5. В большинстве случаев пропорции достаточно условны и могут быть изменены по желанию повара.
6. Если используется не консервированная, а отварная фасоль, перед варкой ее лучше замочить на 40–50 минут, чтобы уменьшить время приготовления.

Классический рецепт салата из фасоли и свеклы

Поскольку рецептов свеклы с фасолью на зиму существует множество, начать стоит с классической вариации. Классический или же базовый рецепт удобен тем, что при необходимости его можно свободно изменять, дополняя овощами или специями.

Необходимые ингредиенты:

• фасоль – 2 стакана;
• свекла – 4 штуки;
• луковица – 3 штуки;
• томатная паста – 3 столовых ложки или измельченный в блендере помидор – 1 штука;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахарный песок – 3 столовых ложки;
• масло – 100 мл;
• уксус 9% — 50 мл;
• черный перец – 2 чайных ложки;
• вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Сначала подготавливают ингредиенты. Фасоль перебирают, тщательно промывают и замачивают примерно на час. Пока она отмокает, чистят и натирают на терке или тонко нарезают свеклу, лук также очищают и измельчают любым удобным способом.
2. Фасоль варят до готовности, то есть до того момента, пока она не станет мягкой. Среднее время варки составляет около полутора часов.
3. В глубокой кастрюле соединяют все ингредиенты: сперва выкладывают бобовые, затем овощи, следом добавляют растительное масло, а также воду и томатную пасту (по желанию можно заменить их на две чашки томатного сока), высыпают соль, сахар и перец.
4. Перемешивают все содержимое кастрюли и тушат под крышкой на небольшом огне в течение получаса, постоянно помешивая.
5. Через двадцать минут после начала тушения добавляют уксус, размешивают и продолжают варить еще 10 минут.
6. Выключают огонь и оставляют блюдо на 5–10 минут под крышкой.
7. Перекладывают по банкам и закатывают, после чего укутывают, переворачивают и дают остыть окончательно.

Салат из свеклы с красной фасолью

Поскольку по вкусовым качествам и консистенции красная фасоль практически не отличается от белой, в любом из рецептов они будут взаимозаменяемы. Кроме того, свекла с красной фасолью гармонирует лучше, чем с белой, так что можно использовать именно эту разновидность, если только не оговорено обратного.

Рецепт салата из свеклы и фасоли с морковью и луком

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 стакана фасоли;
• свекла – 4–5 штук;
• лук – 5–6 луковиц;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• соль – 50 г;
• сахарный песок – 100 г;
• масло – 200 мл;
• вода – 200–300 мл;
• уксус 9% — 70 мл.

Готовят следующим образом:

1. Бобовые промывают, замачивают на час, а затем отваривают до мягкости. Одновременно отваривают свеклу, после чего снимают кожуру и натирают клубни на терке.
2. Лук и морковь очищают. Лук крупно нарезают, а морковь натирают на терке. Помидоры режут на дольки или полукольцами.
3. Не смешивая, поочередно обжаривают лук, морковь и томаты.
4. Соединяют все основные ингредиенты в глубокой кастрюле, туда же добавляют соль и сахар, вливают воду, уксус и масло.
5. Тщательно и аккуратно перемешивают и оставляют тушиться на небольшом огне.
6. Через 30–40 минут горячее блюдо убирают с огня, раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают консервацию.

Вкусный салат со свеклой, фасолью и чесноком

Фактически это немного адаптированный для любителей острых блюд классический рецепт свекольно-фасолевого салата.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг свеклы;
• 1 стакан фасоли;
• 2 луковицы;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло – 70 мл;
• томатная паста – 4 столовых ложки;
• полстакана воды;
• 1,5 чайных ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• уксус – 50 мл;
• молотый перец и другие специи – по вкусу.

Готовят так:

1. Фасоль предварительно перебирают, промывают и варят, пока она не размягчится.

   Важно! Варить до полной готовности необязательно, поскольку впоследствии она еще будет доготавливаться вместе с овощами.

2. Свеклу и морковь тщательно моют, снимают кожуру и натирают на терке.
3. Лук очищают и нарезают любым удобным способом.
4. Чеснок натирают на терке.
5. В глубокую сковороду наливают масло, выкладывают овощи. Туда же всыпают специи и добавляют воду и томатную пасту. Все перемешивают и тушат в течение 20–30 минут.
6. Через 20 минут с начала готовки к салату добавляют уксус, повторно перемешивают блюдо и тушат еще в течение 5–10 минут.
7. Раскладывают салат по банкам и закрывают заготовки.

Салат на зиму из фасоли со свеклой и томатной пастой

Томатная паста – один из самых часто встречающихся ингредиентов. Ее можно заменить густым томатным соком или мелко нарезанными помидорами.

В целом это тот компонент, который можно добавить к большинству рецептов, не боясь испортить блюдо. Томатная паста добавляется в блюдо на этапе тушения овощей.

Простой рецепт салата на зиму из свеклы и фасоли с помидорами

Потребуются следующие ингредиенты:

• фасоль – 3 стакана или 600 г;
• свекла – 2 кг;
• томаты – 2 кг;
• морковь – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• растительное масло – 400 мл;
• уксус 9% — 150 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• соль – 100 г;
• вода – 0,5 л.

Приготовление:

1. Свекольные клубни и бобовые тщательно промывают и отваривают.
2. Свеклу чистят и трут на терке.
3. Морковь моют, снимают кожуру и также натирают.
4. Лук очищают и нарезают полукольцами.
5. Помидоры моют, избавляют от плодоножек и режут кубиками.
6. Обжаривают нарезанный лук, морковь и томаты. Первым доводят до золотистого цвета лук, затем вмешивают остальные овощи.
7. В глубокую кастрюлю выкладывают овощи и бобовые, добавляют воду и масло, засыпают соль, сахар и специи, перемешивают и доводят до кипения.
8. Тушат в течение 30 минут, добавляют уксус, перемешивают и оставляют еще на 10 минут.
9. Дают салату немного остыть, после чего закрывают заготовку.

Салат из свеклы, фасоли и болгарского перца

Болгарский перец – это, пожалуй, третий по популярности дополнительный ингредиент свекольного салата, после моркови и помидоров. Его можно добавлять в качестве полной или частичной замены моркови.

Перед использованием болгарский перец промывают, избавляют от плодоножки и семян и нарезают овощ на тонкие полоски. Если рецепт включает в себя предварительную обжарку ингредиентов, болгарский перец добавляют на сковороду вторым, соединяя с обжаренным луком.

Острый салат из свеклы с фасолью

Для приготовления потребуется:

• свекла – 2 кг;
• фасоль – 2 стакана;
• помидоры – 1,5 кг;
• болгарский перец – 4–5 штук;
• жгучий перец – 4 штуки;
• чеснок – одна головка;
• уксус 9% — 4 столовых ложки;
• растительное масло – 150 мл;
• вода – 250 мл;
• соль – 2 чайные ложки;
• сахар – столовая ложка;
• по желанию – паприка, молотый перец и другие пряности.

Приготовление:

1. Бобовые промывают и отваривают.
2. Свеклу моют, варят, затем снимают с нее кожуру и натирают на терке.
3. Помидоры моют, мелко нарезают. Болгарский перец моют, удаляют плодоножку и семена, затем режут на тонкие полоски.
4. Жгучий перец моют и измельчают. Чеснок натирают на терке.
5. В сотейник вливают масло, выкладывают овощи, специи и вливают воду. Тушат в течение 40 минут, затем добавляют уксус, перемешивают и оставляют на 5 минут.
6. Готовый салат раскладывают по банкам и закатывают их.

Правила хранения салата из свеклы и фасоли

После закрытия заготовок на зиму, банки с готовым салатом необходимо перевернуть крышкой вниз, укрыть одеялом или толстым полотенцем и дать полностью остыть.

После этого можно перемещать их в выбранное место хранения. Средний срок годности такого продукта зависит от того, где он будет храниться. Так, в холодильнике банки с консервацией не портятся в течение двух лет.

Если же заготовки будут находиться вне холодильной камеры, срок годности сокращается до одного года. Лучше всего для хранения подходит темное прохладное место.

Заключение

Салат из свеклы с фасолью на зиму, как правило, готовится по шаблону, повторяющемуся от рецепта к рецепту. Однако благодаря большой вариативности при выборе компонентов и определении их количества, вкус блюда легко может меняться в зависимости от предпочтений кулинара.

Салат из красной фасоли w. Сыр Фета {рецепт шкафа}

So. Сакраменто жарко! Не волнуйтесь, я знал, что это будет, но я знаю. 102 по-прежнему шокирует оле-систему, когда в течение нескольких лет редко бывает больше 85 на регулярной основе. Излишне говорить, что мы все еще в разгаре летних рецептов, легких блюд и отсутствия (или небольшого) приготовления пищи — особенно теперь, когда у нас есть холодильник !!! Этот салат из красной фасоли такой легкий и свежий, что его можно отлично подать в конце лета …

Салат из красной фасоли

В первый год ведения блога я помню, что приготовил салат из двух бобов.Я думаю, что в нем было только оливковое масло, соль и перец, смешанные с двумя бобами. И это было ВКУСНО, позвольте мне сказать вам.

НО я еще не открыл для себя радость свежих трав или чудесную природу феты. Так что этот салат из красной фасоли на самом деле просто улучшенная версия этого рецепта, но с гораздо большим вкусом.

Я помню, что эти фотографии были в мисках из прозрачного пирекса с серебряной сервировочной ложкой, которая, вероятно, была в 2-3 раза больше. Мне так интересно, сколько рецептов, которые я готовлю регулярно, вызывают в моей голове образы тех первых дней ведения блога.На мой взгляд, они безупречны, но я знаю, что картинки были далеки от совершенства!

Салат Last Minute

Я думаю, что больше всего в этом блюде мне нравится то, что оно невероятно простое. И это непросто только потому, что в нем есть несколько ингредиентов, но они обычно уже есть в моих шкафах и холодильнике.

Вы можете легко менять местами здесь и там, и при этом иметь под рукой отличный салат. Белые каннеллини / фасоль подойдут. Подойдет практически любая свежая зелень (даже добавьте ее к нарезанному зеленому луку).

И точно так же, как салат с арбузом и рукколой на прошлой неделе, здесь подойдет козий сыр. Или, если хотите немного другого вкуса — queso fresco!

Любите простые, но вкусные салаты? Попробуйте этот салат из капусты фарро, швейцарский мангольд с имбирем (отличный гарнир) и салат из авокадо и фасоли.

САЛАТ КРАСНАЯ ФАСОЛЬ

Этот легкий салат с белком и вкусом содержит всего несколько ингредиентов, которые всегда под рукой. Это легкое блюдо, которое нельзя готовить летом, и быстрый рецепт на зиму!

Состав

• 1 15.5 унций можно нут промыты и осушены
• 1 15.5 унция может красная фасоль промыты и осушены
• 2 зеленый лук нарезанный
• 1 столовая ложка свежий лимонный сок
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• ¼ чайная ложка мелкая морская соль или по вкусу
• ⅛ чайная ложка молотый черный перец или по вкусу
• 2 столовые ложки раскрошенный сыр фета

Инструкции

1. Положите нут, фасоль и зеленый лук в миску среднего размера.Размешайте как следует.

2. Добавьте лимонный сок, орегано, соль и перец. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

3. Переложите в сервировочную посуду. Сверху посыпьте сыром фета. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Салат из красной фасоли и кешью — Vermont Organic Farm

Это адаптировано из рецепта из книги Аннемари Колбин The Natural Gourmet .Если у вас нежная и сладкая капуста, вы можете нарезать ее тонкими ломтиками и добавить в сыром виде. С более жесткой зимней капустой ее можно бланшировать или слегка пропарить. Ключ к этому или любому другому салату из фасоли — заправить фасоль / рис еще теплыми, чтобы они впитали весь вкус вашего винегрета.

Состав

• 2 стакана длиннозерный или короткозерный коричневый рис приготовленный
• 1 стакан фасоль приготовленная
• 1/2 стакана целиком жареных кешью
• 3 целых зеленый лук
• 2 стебля или 1 небольшая луковица сельдерей или сельдерей
• 1/2 пучка капуста
• горсть свежих листьев петрушки
• 2 столовые ложки сок лимона или лайма свежевыжатый
• 1 столовая ложка коричневого рисового уксуса
• 2 зубчика чеснок
• по вкусу соль и перец
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

В небольшой миске или банке с завинчивающейся крышкой смешайте лимонный сок и коричневый рисовый уксус.Приправить солью и перцем (при необходимости можно добавить еще). Медленно добавьте оливковое масло или закройте банку и встряхните, чтобы все перемешалось. Разбейте зубчики чеснока стороной ножа и положите их в банку. Немного перемешайте или встряхните, а затем отложите, пока не закончите готовить фасоль и рис. Отмерьте приготовленные бобы и рис в металлическую или керамическую миску и полейте их соусом, пока они еще теплые. Отложите, чтобы соус впитался, пока вы нарезаете кешью, сельдерей, капусту и петрушку.Добавить все в рис и фасоль. Перемешайте, попробуйте и добавьте еще заправки или соли и перца по мере необходимости. Подавать холодным или комнатной температуры.

Entree Салат в зернах сельдерей, сельдерей, закуска, осенняя сторона, без глютена, зелень, кале, орехи, веганский

Салат с хрустящей красной фасолью — :: Nutrizonia ::

Восхитительный салат из хрустящего салата с фасолью и кукурузой. Этот салат очень питательный, сытный и богат антиоксидантами! Он веганский и без глютена!

Это был мой 2-й рецепт в блоге, это такой простой салат, но действительно вкусный и сытный.Я уже говорил, что не являюсь большим поклонником салатов , но все же есть что-то действительно заставляющее вас чувствовать себя хорошо, когда вы едите свежие сырые салаты. А если вы не веган, можно добавить в него сыр чеддер или пармезан, а может, и чипсы из тортильи? Тем не менее, я не большой поклонник всего салата, у которого есть все текстуры, может быть, от одной до двух разных текстур и вкусов, но я не бросаю все блюда в своем стиле.

Я всегда придумываю новый рецепт или меняю свои старые рецепты, но иногда нужно просто заново приготовить старый.Тот, который действительно вызывает воспоминания, я впервые приготовила этот салат, когда была беременна. Мне очень помогло пережить беременность, полезный салат, который может насытить? Да, пожалуйста!

Если вы легко можете найти сырую красную фасоль, то дерзайте! Единственный минус сырых бобов; нужно время, чтобы подготовиться. Если вы хорошо умеете планировать и обладаете навыками тайм-менеджмента, необходимыми для достижения здорового тела, этот подготовительный процесс вас не побеспокоит. Замачивание бобов делает их нежными и вкусными.

Почему вам нужно добавлять в свой рацион красную фасоль:

• Они богаты фолиевой кислотой, железом, калием, клетчаткой и являются отличным источником белка. Это один из лучших вариантов для веганов, вегетарианцев и всеядных животных.
• Без глютена.
• У них низкий гликемический индекс, что означает, что они являются хорошим выбором для пациентов с диабетом.
• Употребление фасоли и бобовых может снизить риск развития рака толстой кишки.

Лимонный сок или лайм необходимы в этом салате для улучшения усвоения железа). Красные бобы содержат растительное соединение под названием « фитат », которое ухудшает усвоение железа и цинка. Однако замачивание бобов и добавление лимонного сока тоже помогает в этом вопросе.

Красная фасоль содержит сахар, называемый галактоолигосахаридами. Когда вы потребляете этот сахар, человеческое тело не может расщепить этот сахар, и он будет ферментироваться, что вызывает газы и вздутие живота.Люди, страдающие заболеваниями толстой кишки, такими как IB, могут не переносить бобы. Проконсультируйтесь с врачом, если вы почувствовали дискомфорт.

Поскольку у бобов мясная текстура, я подумал, что лучше всего смешать их со свежими овощами. Я сделал этот простой салат, который нашел в TLC , и внес небольшие изменения.

Салат из красной фасоли

Автор: Фарида

Тип рецепта: Закуска

Кухня: мексиканская

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 1 чашка салата Айсберг.
• 1 стакан красной фасоли.
• 1 стакан замороженной сладкой кукурузы.
• 1 Средний зеленый болгарский перец.
• Горсть кинзы
• 1 ч. молотый тмин
• I ч. паприка
• Я ст. свежевыжатый лимонный сок
• 1 ч. оливкового масла.

Инструкции

1. Замочите фасоль на ночь или на восемь часов. по меньшей мере.
2. Доведите до кипения до желаемой степени. Чем больше вы его замачиваете, тем меньше времени вам нужно для кипячения.
3. Я замочил на 12 часов и варил 20 минут.
4. Проверьте фасоль вилкой на нежность.
5. Нарежьте все овощи так, как вам нравится.
6. Добавить специи, оливковое масло, соль.

3.5.3226

Вы любите красную фасоль? Как вам это нравится?

Вегетарианский салат «Кобб» с красной фасолью Буша

Моя семья и я только что вернулись после чудесной недели на пляже. Мы арендовали место на острове Санибел, крошечном участке земли, окруженном водой, у побережья юго-западной Флориды.

Я называю это раем.

Я просыпался по утрам, чтобы читать с чашкой кофе на веранде с видом на Мексиканский залив.

Днем я пил Corona Lights, упираясь ногами в песок, пока играла семья.

Я исследовал пляж и играл с природой.

И я поел. Я много ел. Я ел морепродукты. Точнее, 4 ночи свежего морского окуня (почерневший, приготовленный на гриле мескитовый, в кляре и обжаренный в тако, в ореховой корке)… и 1 ночь креветок из Персидского залива и красного луциана.О да, на прошлой неделе я насытился чертовски хорошими морепродуктами. Честно говоря, я никогда не смогу насытиться.

Наряду со всеми этими вкусными морепродуктами было много картофеля фри, чипсов, мороженого, лаймового пирога, Bloody Mary’s, вина, еще пива и, о, я упомянул чипсы? (Чипсы и пляж почему-то всегда идут со мной рука об руку). Люди, мы говорим о еде в отпуске в лучшем виде.

Итак, теперь, когда я вернулся домой, к реальности уютной одежды, я не желаю ничего, кроме этого:

Я жажду больших салатов из хонкина.Без экономии на овощах. Да, много хороших вещей — почти все, что мне нужно — происходит в этой чаше добра.

Я буду есть именно этот салат в течение следующих нескольких дней, пока я пытаюсь наверстать упущенное в реальной жизни — к счастью для меня, после похода за продуктами в воскресенье утром и большого количества рубок сегодня мой холодильник похож на салат-бар. ждет, когда я начну копаться. И самое приятное то, что здесь нет абсолютно никакого «кулинарии» — если вы не называете открытием банки с фасолью — готовкой, так что это делает все лучше в моей книге.

Ингредиенты:

• Ромэн, нарезанный
• Морковь, измельченная
• Помидор, нарезанный
• Цветки брокколи, нарезанные
• Цветки цветной капусты, нарезанные
• 1/2 стакана красной фасоли Bush’s Best, промытой и высушенной
• Яйцо вкрутую, нарезанное
• 1/2 авокадо Хасс, нарезанное кубиками
• 1/4 стакана измельченного голубого сыра
• пара брызг красного винного уксуса
• соль и черный перец по вкусу
• морось ранчо, по желанию

Направления:

1. Сделайте салат в большой миске или тарелке, начиная со слоя ромена.Сверху посыпьте тертой морковью, брокколи, цветной капустой, помидорами, фасолью, яйцом, авокадо и покрошенным голубым сыром. Добавьте немного красного винного уксуса, соли и перца. При желании сбрызните брокколи и цветную капусту заправкой для ранчо.

Подпишитесь на AggiesKitchen в Instagram и покажите нам, какие рецепты вы готовите из блога! Используйте хэштег #aggieskitchen — я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

Панама Джек и Панама Джейн говорят «удачной недели»!

(Раскрытие: у меня есть рабочие отношения с Bush’s Beans, где я создаю рецепты, используя их бобы.)

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Если вы хотите подписаться на Aggie’s Kitchen и получать каждое сообщение прямо на ваш электронный почтовый ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты. Удачного приготовления!

В этом посте есть партнерские ссылки. Я зарабатываю небольшой заработок на любых покупках, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Aggie’s Kitchen!

Салат из тёплого коричневого риса с чечевицей и фасолью

Размещено 2 мая 2017 г.

Теплый салат с чечевицей и фасолью из коричневого риса ?! Дело становится серьезным.Это успокаивающий салат, наполненный до краев полезными бобовыми, фасолью и вкусным коричневым рисом — именно то, что заказала мать-природа.

Салат на ВСЕ сезоны… Посыпанный большой горсткой измельченного чеснока и сбрызнутый одной из моих любимых заправок для салатов… это полезный салат для книг !!!

Еще больше вкусных рецептов комфортной еды для вас… Попробуйте мой здоровый домашний суп из сельдерея и моркови с курицей, мой суп из свежей моркови и куркумы с имбирем, сырную поленту с обжаренными грибами с чесноком и мой Cozy Up суп из помидоров и мускатного ореха.

Этот салат появился так, как многие рецепты кажутся мне на кухне — совсем чуть-чуть случайно! Я знал, что хочу приготовить что-то теплое, вкусное, успокаивающее и суперполезное, и это были ингредиенты, которые у меня были под рукой. Я думал, что это может получиться неплохо, но я был удивлен просто НАСКОЛЬКО все вкусы соединились в конце, чтобы сделать один из моих ЛЮБИМЫХ салатов на сегодняшний день!

Поскольку это блюдо обладает довольно тонким вкусом, оно отлично подходит для пикантной заправки.Мне нравится подавать этот салат с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, лимонным соком и медовой заправкой, приправленной солью и перцем. Это просто идеальный завершающий штрих к этому теплому салату из фасоли и чечевицы из коричневого риса.

Мне это очень нравится в качестве основного блюда, и я уверен, что я здесь не один. Его также можно подавать к основному блюду в качестве гарнира. Или как лакомство для жареной или обжаренной на сковороде куриной грудки или рыбного филе. Звучит УДИВИТЕЛЬНО! Угадай, кто попробует это на этой неделе !? МЕНЯ.А может ВЫ? ДА!!

Кстати, желаю всем счастья! Всем ли понравились длинные выходные? Я не уверен, что первые 4 месяца года уже позади, но я знаю, что с нетерпением жду того, что приготовят следующие 8 месяцев. Одно можно сказать наверняка … Будет МНОГО больше полезных и вкусных рецептов, которые, я надеюсь, вам понравятся.

Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть какие-либо особые пожелания, и, конечно же, если вы сделаете этот потрясающий салат с теплым коричневым рисом, чечевицей и фасолью, дайте мне знать, что вы о нем думаете! Я очень хочу знать.

Это успокаивающий салат, до краев наполненный полезными бобовыми, фасолью и вкусным коричневым рисом — именно то, что заказала мать-природа.

Курс: Салат

Кухня: Американец

Ключевое слово: Фасоль, Салат из коричневого риса, Здоровая, Обед, Зима

Количество порций: 8

Калорийность: 307 ккал

Автор: Berry Sweet Life

• ДЛЯ САЛАТА:
• 1 чашка черная чечевица
• 1 чашка коричневый рис
• 6 чашки воды
• Ущипнуть соли
• 400 грамм олово красная фасоль
• 400 грамм оловянная фасоль
• Небольшая пучок мелко нарезанного свежего чеснока
• ДЛЯ ОДЕЖДЫ:
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 2 столовая ложка бальзамический уксус
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 1 столовая ложка медовый
• Соль и перец по вкусу

1. ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ:

2. В большую кастрюлю положите чечевицу, коричневый рис, соль и воду, чтобы они закипели.Варить на среднем огне около 20 минут, пока чечевица и рис не станут мягкими.

3. Тем временем слейте воду из фасоли и масляной фасоли и хорошо промойте холодной водой.

4. Когда рис и чечевица остынут, вылейте их в салатник, добавьте фасоль и чеснок и аккуратно перемешайте.

5. СДЕЛАТЬ ОДЕЖДУ:

6. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске, полейте салатом и аккуратно перемешайте.

7. Как вариант, подайте заправку на стороне.

Зимний цитрусовый салат с маринованной белой фасолью и оливками

Да, я знаю, что сегодня суббота. И да, я знаю, что этот зимний цитрусовый салат на самом деле является салатом. Нет, я не пытаюсь сделать салатные субботы чем-то особенным. Обещаю, что я не монстр, я просто случайно приготовил салат, и он оказался очень вкусным, и я подумал, что вам это может быть интересно.Также есть шанс, что у меня сегодня легкое похмелье, поэтому овощи сейчас выглядят очень аппетитно. Это определенно признак некоего авитаминоза. Но давайте не будем зацикливаться на сомнительных жизненных выборах, которые я сделал в эти выходные. Вместо этого давайте обратим наше внимание на этот зимний цитрусовый салат с маринованной белой фасолью и оливками. Красиво, правда ?!

Честно говоря, я приготовил этот салат не для того, чтобы навязать вам зелень в день, который, скорее всего, является вашим чит-днем. Я сделал это, потому что отчаянно нуждался в цвете.Несмотря на причудливую оттепель в конце февраля, которую мы сейчас переживаем, все по-прежнему скучно, темно и серо. В этом особенность поздней зимы и ранней весны: снег тает, и это круто, я ненавижу лопатой, как и любой другой здравомыслящий человек. Но отступающие сугробы уступают место мертвой траве и холмам гниющих листьев. Не совсем живописно.

К счастью, мой продуктовый магазин переполнен прекрасными цитрусовыми. Кровавые апельсины никогда не перестают останавливать меня, мне никогда не надоест смотреть на них.А апельсины Кара кара? Какой оттенок коралла! Я не могу насытиться ими и, следовательно, не могу перестать их фотографировать. Но вместо того, чтобы выкладывать красивые бесполезные фотографии ради этого. Я решил на самом деле разработать рецепт, используя все мои любимые блюда, чтобы вы могли что-то извлечь из него. И этим рецептом оказался зимний цитрусовый салат с маринованной белой фасолью и оливками.

В отличие от большинства безумных рецептов, которые я размещаю в этом блоге, этот Зимний цитрусовый салат простой, несложный, и на самом деле это не пять рецептов, накладываемых друг на друга.Другими словами, если вы умеете использовать консервный нож, вы можете приготовить этот салат. Еще одна приятная черта этого салата — это его совместимость с любым кусочком белка, который вы могли набрать в холодильнике. Фланк-стейк? Определенно. Куриные бедрышки? Почему нет?! Немного тофу? Черт возьми, да! Черт возьми, ты мог бы подать его с оставшейся пиццей, которую ты не помнишь, заказывал вчера вечером. Такие есть у всех, верно?

Может показаться странным посвятить целый абзац одному относительно случайному ингредиенту, но я начну.Речь идет об арбузном редисе. Насколько я люблю кровавые апельсины, я начинаю задумываться, люблю ли я арбузный редис больше? Все это не является важным, неотложным или, возможно, интересным, но у меня просто много чувств. Вы когда-нибудь видели такой красивый естественный оттенок розового? Это безумие, что природа создает такие вещи, которые мы можем есть не меньше. Извините, я знаю, что это совершенно безумие, и опять же, не особенно интересно, но это просто шокирует меня. И если это тоже поразит вас, то мы, вероятно, могли бы стать друзьями.

Во всяком случае, если у меня есть одно безоговорочное одобрение этого зимнего цитрусового салата, то оно вот что: этот салат — самый красивый способ избежать цинги. Я просто шучу, даже если витамин С у вас не болит, этот салат — отличный вариант для домашнего приготовления. Он сладкий, острый, соленый и свежий. В нем есть фисташки, оливки и самая чесночная белая фасоль, которую вы когда-либо ели. На самом деле, если вы окажетесь дома в субботу вечером с похмелья, этот зимний цитрусовый салат — лучшее, что вы можете сделать для себя.

Напомните себе, что есть жизнь за пределами гниющих листьев и головных болей, вызванных алкоголем, с этим восстанавливающим душу потрясающе великолепным зимним цитрусовым салатом. Съешьте салат в субботу, все крутые ребята так делают … У меня нет абсолютно никаких доказательств этого.

Наслаждайтесь!

Подписаться

Зимний цитрусовый салат с маринованной белой фасолью и оливками

Ингредиенты

• 1 банка (540 мл) белая фасоль, высушенная и промытая
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 1 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 кровяных апельсина
• 1 апельсин Кара Кара, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
• 1 арбузный редис, тонко нарезанный
• 1 стакан детской зелени
• 1/4 стакана крупно нарезанных фисташек
• 1/2 стакана смешанных оливок

Инструкции

1. В небольшой миске взбейте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, хлопья красного перца, розмарин и соль.Положите белую фасоль в большую миску и полейте смесью лимона и оливкового масла. Перемешайте, чтобы покрыть. Перенесите миску в холодильник и охладите не менее 1 часа.
2. Снимите кожицу с обоих кровяных апельсинов. Один апельсин разрежьте дольками, а другой — тонкими медальонами. Поместите кровавые апельсины, апельсин Кара кара, редис, зелень, фисташки и оливки в большую миску и отставьте.
3. Выньте фасоль из холодильника и с помощью мелкоячеистого сита слейте лишний маринад.Зарезервируйте маринад и добавьте фасоль к цитрусовым и зелени. Перемешайте, чтобы смешать. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
4. Непосредственно перед подачей на стол полейте салат оставленным маринадом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

0,1

https://rhubarbandcod.com/winter-citrus-salad/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт мексиканского салата из фасоли с сальсой из авокадо

Этот красочный салат из мексиканской фасоли полон ярких, смелых ароматов.Праздничный салат, который можно взять с собой куда угодно — время фиесты!

---

Этот салат наполнен яркими красочными ингредиентами и свежими ароматами — ярко-красной фасолью, солнечной сладкой кукурузой, хрустящими овощами. Все это заправлено яркой заправкой из лайма, перца чили и кориандра (кинзы) и залито сальсой из авокадо.

Что делает этот салат мексиканским?

Мексиканский вкус считается пряным и тяжелым, но традиционно он имеет глубокий землистый вкус (бобы и кукуруза), который сочетается с легкими освежающими ароматами (травы, овощи и цитрусовые).

Мы использовали эти классические мексиканские блюда для этого салата:

• Фасоль — является основой многих блюд. Здесь мы использовали красную фасоль из-за ее яркого цвета и белкового пунша. Вы можете использовать любую фасоль, которая вам нравится — черную фасоль, черноглазый горох или любую комбинацию.
• Кукуруза — считается символом жизни и плодородия. Чтобы упростить задачу, мы использовали консервированную кукурузу, но вы также можете использовать свежую кукурузу или даже замороженную. варить до готовности.
• Чилис — более 150 сортов в Мексике на выбор, которые используются не только для придания тепла, но и для придания вкуса. Вам решать, насколько сильно вы хотите его приготовить, и какие перцы вы хотите использовать. Мы использовали длинные красные перцы чили из-за их мягкого жара.
• Авокадо — этот насыщенный маслянистый фрукт является воплощением мексиканской кухни и используется во всем. Мы использовали авокадо Хасс из-за их кремовой консистенции и плотной мякоти, но используйте то, что вы найдете.
• Кориандр (кинза) — используется в свежем виде, придает блюдам яркость и нотку цитрусовых.
• Лайм — самый ароматный инструмент мексиканского повара и обязательный элемент для завершения блюда.
• Тмин — важная специя, используемая во многих мексиканских смесях специй. У него сильный затхлый, землистый вкус с небольшими травяными нотками.
• Cajun Spice — для пряного ароматного блюда.

Как приготовить мексиканский салат из фасоли

1 ПОДГОТОВЬТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Слейте из банки красной фасоли и кукурузных зерен в дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой.Дайте хорошо стечь и поместите в большую миску.

Вымойте морковь и огурец, обрежьте их концы, затем очистите морковь. Нарежьте их на маленькие кубики и добавьте в миску.

Промойте стручковый перец (перец), удалите семена и сердцевину, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску.

Вымойте кориандр (кинзу), встряхните, обсушите и мелко нарежьте, оставьте две столовые ложки для сальсы и добавьте остальное в свою миску.

2SHAKE UP DRESSING
Положите все ингредиенты для винегрета в стеклянную банку и взбалтывайте до образования эмульсии.
Полить салат заправкой, приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

3MAKE SALSA
Вымойте перец чили, удалите семена, затем нарежьте по диагонали.
Очистите авокадо от кожуры и нарежьте кубиками.
В небольшую миску для смешивания положите перец чили, авокадо, кориандр (кинзу), сок лайма, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

4 САЛАТ ДЛЯ СБОРКИ
Выложите салат в салатник, выложите сверху авокадо сальсу и украсьте ломтиками чили.Охладите, пока не будете готовы служить, и наслаждайтесь!

Сможете ли вы успеть и приготовить еду?

Вы можете приготовить салат и заправку до одного дня, оставив их накрытыми и охлажденными в холодильнике.

Поскольку авокадо легко подрумянивается, вам нужно будет приготовить сальсу в день подачи на стол. Добавление к ним большого количества лимонного сока помогает.

Упакованный салат, который можно приготовить на обед в будние дни, на пикник или на закуску. Не экономьте на цитрусовых для сальсы из авокадо и храните их охлажденными в холодильнике в герметичном контейнере.

Идеи обслуживания

Универсальный рецепт, который вы можете использовать, чтобы оживить ваше следующее барбекю, так как он хорошо сочетается с мясом, приготовленным на гриле, подавайте его как часть мексиканской фиесты в виде шведского стола или с курицей, купленной в магазине, для ужина без стресса. Попробуйте как…

А что насчет остатков?

Остатки можно есть в холодильнике в течение недели, опять же, с авокадо нужно быть осторожным. Морковь и огурцы потеряют хрустящую корочку, но компромисс в том, что они впитают все ароматы цитрусовых и станут похожими на маринад.

Еще рецепты салатов из фасоли:

Салат из мексиканской фасоли с сальсой из авокадо

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 15 минут

* Время является приблизительным и будет зависеть от вашего уровня навыков.

Курс: салат

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: Easy

Порций: 6 порций

калорий: 271 ккал

Ингредиенты

Для салата…

• 1 банка красной фасоли (400 грамм)
• 1 чашка кукурузных зерен (из банки)
• 2 средних моркови
• 1 красный банановый перец (перец)
• 1 маленький ливанский огурец
• 1 пучок кориандра (кинза)
• Морская соль и треснувший черный перец

Для винегрета …

• стакана сока лайма (примерно 4 густых лайма)
• ½ стакана оливкового масла
• 2 чайные ложки тмина (молотого)
• ¼ чили порошка
• 1 ч.л. специи каджун

Для сальсы…

• 1 авокадо
• 1 красный перец чили
• 2 столовые ложки сока лайма (примерно 1 лайм)
• Соль по вкусу

Для гарнира …

• 1-2 красных чили (нарезанных по диагонали) )

Инструкции

• Слейте из банки красной фасоли и кукурузных зерен в дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой. Дайте хорошо стечь и поместите в большую миску.

• Промойте морковь, огурцы, стручковый перец (перец) и нарежьте мелкими кубиками, переложите в миску.

• Вымойте кориандр (кинзу), встряхните, обсушите и мелко нарежьте, оставьте две столовые ложки для сальсы и добавьте остальное в вашу миску.

• Добавьте все ингредиенты для винегрета в стеклянную банку и встряхивайте до образования эмульсии.

• Полить салат заправкой, приправить солью и перцем и хорошо перемешать до однородности.

• Очистите авокадо от кожуры, затем нарежьте кубиками, вымойте, нарежьте и нарежьте перец чили по диагонали.

• В небольшую миску поместите перец чили, авокадо, листья кориандра, сок лайма, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

• Выложите бобовую смесь в салатник, положите сверху сальсу из авокадо и украсьте ломтиками чили.

• Хранить охлажденным до момента подачи на стол.

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 75 мг | Калий: 472 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 4595 МЕ | Витамин C: 59 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

.