Салат из помидор для консервирования: Салат из помидоров и зелени на зиму «Петрушка»

Их покупают в супермаркетах или на рынке.

Степень остроты можно варьировать.

Готовится очень просто, получается остро и пикантно.

Понадобится:

• помидоры зеленые — 2 кг
• перец цветной болгарский — 1 кг
• перец жгучий — 1-2 шт. (можно заменить молотым красным — 1/2-1 ч.л.)
• масло (подсолнечное или оливковое) — 70-100 мл
• чеснок — 1 головка
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 100 г
• уксус столовый 9% — 100 мл
• зелень петрушки — небольшой пучок
• корейская приправа — 1 ст.л.

Этапы консервирования:

1. Помидоры тщательно промываем и обсушиваем на салфетках. Нарезаем небольшими дольками.
2. Перец (жгучий и сладкий) моем, очищаем от внутренних перегородок и семян, режем тонкими полосками.
3. Зелень промываем, стряхиваем воду, мелко рубим.
4. В большую емкость (тазик, эмалированное блюдо) перекладываем зелень и овощи. Добавляем остальные компоненты: масло, соль, уксус, специи, сахар, измельченный чесночек.
5. Аккуратно перемешав, оставляем в прохладном месте на 5-6 часов (можно на всю ночь).
6. Раскладываем по стерильным банкам, доливая до горлышка образовавшийся в миске сок. Накрываем металлическими крышками, стерилизуем и закатываем.

Простой рецепт быстрого приготовления

Этот вариант подходит тем, кто ищет способы заготовки без стерилизации.

Готовится очень быстро.

Компоненты:

• помидоры незрелые — 3 кг
• лук, морковка — по 1 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 200 г
• масло рафинированное растительное — 100-150 г
• уксус 6% — 100 мл

Пошаговая инструкция:

1. Подготовленные (помытые и очищенные) помидоры нарезаем небольшими дольками.
2. Лук режем кубиками, морковь натираем на средней терке.
3. Соединяем овощи с остальными ингредиентами (кроме уксуса) в кастрюле или тазике.
4. Перемешиваем массу, кастрюлю ставим на малый огонь.
5. Закипевшую овощную массу на малом огне варим 20-25 минут. Уксус добавляем перед самой раскладкой.
6. Кипящую закуску раскладываем по баночкам, герметично укупориваем.

Салат «Дунайский»

Лук и огурцы в этой заготовке хрустящие, а помидоры — пикантные.

Количество огурцов можно менять по вкусу.

Этот рецепт также известен как «Донской салат».

Нам нужно:

• томаты зеленые — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• огурцы — 1 -1,5 кг
• масло растительное — 200 мл
• перец острый стручковый/молотый — 1-2 шт./1 ч.л. (по вкусу)
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 6 ст.л. (можно и побольше!)
• уксус столовый 9% — 50 мл

Процесс пошагово:

1. Подготовим овощи: помоем, почистим, нарежем.
2. Томаты — ломтиками, перец — соломкой, лук — полукольцами, огурцы — кружочками.
3. Перемешиваем, одновременно добавляем оставшиеся компоненты.
4. Оставляем на 2-3 часа, чтобы выделился из овощей сок (за это время можно помыть, простерилизовать банки).
5. Доводим до кипения. Как только кожица огурцов начнет менять цвет (примерно через 5 -7 минут), раскладываем массу по банкам и закручиваем крышки.

Для любителей острого: рецепт «Кобра»

Из минимума ингредиентов получается закуска, которая «кусает» подобно настоящей кобре.

К шашлыку или жирной запеченной свининке — то, что нужно!

Продукты:

• помидоры (бурые или зеленые) — 3 кг
• чеснок — 4-5 головок
• перец жгучий — 4 стручка
• сахар — 4 ст.л. (можно по вкусу увеличить!)
• соль — 5 ст.л.
• масло подсолнечное — 100 мл
• уксусная эссенция 70% — 2 ст.л.
• лавровый лист — 3-4 листочка
• душистый, черный горошек — по вкусу

Приготовление

1. Томаты нарезаем на 4-8 долек (в зависимости от размеров). Слегка присыпаем их солью, оставляем на некоторое время. Пока готовим другие ингредиенты, плоды дадут сок. Его сольем — горечь незрелых плодов нам не нужна.
2. Чистим чеснок, его измельчаем любым удобным способом.
3. Перец моем, освобождаем от семян (делаем это в перчатках, иначе руки потом просто не отмыть — слишком много жгучего нужно по рецептуре). Режем тонкими полукольцами.
4. В томаты добавляем все ингредиенты и специи. Перемешиваем.
5. Распределяем по пол-литровым банкам, слегка утрамбовывая. Масса должна быть покрыта выделившимся соком.
6. Накрываем металлическими крышками банки. Стерилизуем 10 минут. Закатываем, укутываем. Остывшие банки убираем на хранение.

Помидорки-обжорки

Такой квашеный салат из соленых овощей хранить нужно в холодильнике или погребе.

Есть закуску можно на 5-7 день после приготовления.

Съедается очень быстро — действительно обжорки-помидорки.

Особенность — большое количество зелени.

Ингредиенты:

• томаты зеленые — 2 кг
• зелень петрушки, сельдерея, базилика — большой пучок
• чеснок — 2-3 головки
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 2-4 ст.л.
• уксус яблочный или винный — 150 мл
• перец молотый — по вкусу

Готовить просто:

1. Помидорки моем, даем высохнуть. Надрезаем, удаляя плодоножки, на 4 части (для закуски лучше брать небольшие плоды).
2. Зелень мелко нарезаем. Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
3. Соединяем все компоненты, перемешиваем.
4. Оставляем на 6-8 часов (лучше в прохладе).
5. Укладываем плотно по банкам. Оставшимся в миске соком заливаем помидорки. Закупориваем капроновыми крышками и убираем в холодильник (погреб).

Сырой салат по-грузински

Его можно подавать к столу сразу после приготовления, можно закрыть на зиму.

По желанию можно простерилизовать — такой вариант будет храниться дольше.

Нам понадобится:

• помидоры зеленые – 1 кг
• лук-репка — 3-4 шт.
• перец — 2-3 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• перец-чили — 1 шт.
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• уцхо-сунели – 0,5 ч.л.
• уксус 9% — 50 мл
• масло растительное — 50 мл
• соль — 1 ст.л.
• кинза (или петрушка) — большой пучок

Шаги приготовления:

1. Томаты, перец острый и сладкий, зелень моем и обсушиваем. Режем помидоры кружочками, посыпаем их солью (берем немного из общего количества).
2. Продолжаем нарезать овощи: болгарские перчики — соломкой, жгучие — полукольцами. Зелень мелко рубим.
3. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук шинкуем полукольцами, чеснок пропускаем через пресс.
4. Соединяем овощи и зелень в эмалированной или стеклянной кастрюльке. Вливаем масло, солим, кладём все наши ароматные приправы, сахар. Вымешиваем, раскладываем по банкам. Заливаем выделившимся соком до верха банки. Отправляем закуску в холодильник.

Рецепт осеннего салата «Акварель»

Название заготовки и внешний вид баночек радуют: красочные, яркие. Овощи подбираем по цвету — перцы болгарские разных цветов, красный и белый лук, яркая морковь. Помидоры в этом случае дадут зеленые оттенки.

Ингредиенты:

• помидорки зеленые — 2 кг
• лук-репка — 0,5 кг
• перец болгарский сладкий — 0,5 кг
• перец острый/чили — половинка стручка
• капуста — 0,3 кг
• яблоки — 0,5 кг
• морковь — 3-4 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• зелень (выбираем по вкусу) — большой пучок
• масло растительное — 100 мл
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 4-6 ст.л.
• уксус 70% — 1 ст.л.

Закрываем в банки:

1. Помытые и очищенные овощи нарезаем и шинкуем: помидоры — кружочками или дольками, лук — кольцами, перец острый и болгарский — соломкой.
2. Трем на терке яблоки и морковь. Шинкуем капусту.
3. Чеснок пропускаем через пресс. Зелень мелко режем.
4. Овощи и специи складываем в одну емкость. Перемешиваем, даем постоять (достаточно 1 часа).
5. Раскладываем по приготовленным банкам, прикрываем крышками, ставим на стерилизацию. Время стерилизации зависит от объема банок.
6. Закатываем, накрываем и укутываем до полного остывания. Хранятся заготовки замечательно.

Салат из зеленых помидор с рисом

Рис может вариться до готовности вместе с овощами или сваренный отдельно добавляется в конце варки.

Набор и количество ингредиентов одинаковое.

Важно!

Отличный рецепт с точки зрения диетичности — готовится всё без уксуса!

Компоненты:

• помидорки неспелые — 1,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец — 0,5 кг
• морковь — 0,5 кг
• рис — 0,5 стакан
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 0,5 ст.
• масло растительное — 100 мл
• специи — по вкусу

Консервируем:

1. Овощи моем, обсушиваем, чистим.
2. Томаты мелко режем или пропускаем через мясорубку.
3. Нашинкованный лук и тертую морковь обжариваем на растительном масле по отдельности.
4. Перец нарезаем тонкими ломтиками.
5. Все овощи складываем в кастрюлю, тушим 45 минут после закипания.
6. Рис отвариваем до готовности, промываем проточной водой.
7. В готовые овощи перекладываем рис. После закипания добавляем специи и сахар, обязательно солим. Кипятим 3-4 минуты, постоянно помешивая. Раскладываем по банкам, закрываем герметичными крышками.

Совет

Удобно готовить такую консервацию в мультиварке. Сперва обжариваем на режиме «Жарка», потом переключаемся на «Тушение».

Закуска из зеленых помидор с хреном

Ядреная закуска с хреном зимой придется очень кстати. Согреет, добавит бодрости. С горячей картошечкой-пюрешкой — объедение!

Нам потребуется:

• помидорчики небольшие зеленые — 1,5 кг
• хрен — корень размером со среднюю морковь
• 2 крупных сладких красных перца
• чеснок — головка
• зелень петрушки — небольшой пучок
• вода -1000 мл
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 6-7 ст.л.
• уксус 9% — 5 ст. л.

Этапы консервирования:

1. Хрен измельчаем на мясорубке. Чеснок продавливаем через пресс.
2. Смешиваем хрен и чеснок с мелко нарубленной зеленью.
3. Помидорки небольшого размера режем пополам или на четвертинки.
4. В литровые банки (10 минут жарились в духовом шкафу) укладываем помидорки, пересыпая смесью чеснока и хрена.
5. Готовим маринад. Для этого в кипящей воде растворяем сахар вместе с солью, добавляем уксус.
6. Разливаем маринад по банкам. Накрываем ошпаренными в кипятке крышками.
7. Стерилизуем в кипящей воде 20 минут. Закатываем, закутываем. После остывания убираем на хранение.

Хозяйке на заметку

• Для зимних салатов лучше брать небольшие стеклянные банки — емкостью до одного литра. Тара такого объема очень удобна. Открытая банка не стоит долго в холодильнике — съедается за один раз.
• Время стерилизации заготовок зависит от объема банок: 500-700 граммовые — 10-15, литровые — 15-20 минут. В процессе стерилизации банки накрываем крышками.
• Для салатов без стерилизации необходимо заранее простерилизовать сами банки. Можно сделать это при помощи пара или прожарки банок в микроволновке, духовом шкафу.

Видео рецепт необычного салата

Эту закуску тоже можно отнести к салатам. Но принцип готовки немного необычный:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Салаты из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из помидоров и огурцов на зиму – вкусная заготовка, которая подходит к мясу, картофелю, кашам и другим блюдам. Приготовить его достаточно просто. Если делать салат из помидоров и огурцов без стерилизации, можно сэкономить время и витамины. Чтобы закуска из овощей получилась вкусной и стояла не один год, необходимо знать, как правильно выбирать плоды и варить маринад. Опытные хозяйки могут выполнять подобные действия закрытыми глазами, а начинающим кулинарам поможет рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации готовить быстро. Достаточно просто нарезать овощи и сварить маринад. При желании можно дополнительно использовать другие специи или увеличивать либо уменьшать количество существующих в рецепте.

Ингредиенты

• помидорчики – 2 кг;
• огурцы – 2 кг;
• лук – 700 г;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• уксус – 0,5 стакана;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации:

1. Помыть помидорки и нарезать небольшими дольками.

2.  

Огурцы помыть и нарезать полукольцами.

3.  

Лук измельчить полукольцами.

4.  

Уложить овощи в стерилизованные банки слоями, добавить перец, лавровый лист, растительное масло (разделить общее количество на все банки). Залить содержимое банок кипятком, накрыть крышками, выдержать 10 минут. Слить жидкость в кастрюлю и снова довести до кипения. Залить еще раз овощи, добавить соль, сахар, уксус. Закатать крышками.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

Салат из помидоров и огурцов на зиму с морковью без стерилизации привлекателен внешне за счет разнообразия цветов. Рецепт его приготовления не слишком отличается от предыдущего. Разница состоит в присутствии моркови.

Ингредиенты

• помидорки – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.

Способ приготовления

Рецепт приготовления салата из огурцов и помидоров с морковью в банках с пошаговыми фото:

1. Морковь очистить и натереть на терке.

На заметку! Желательно использовать терку для корейской моркови, но подойдет и обычная.

2.  

Очищенный от шелухи лук нарезать кубиками.

3.  

Огурцы помыть и нарезать кольцами.

4.  

Помидоры помыть и нарезать овощи дольками.

5.  

Выложить все овощи, кроме помидорчиков, в отдельную кастрюлю. Поставить посуду на огонь, добавив немного воды. Тушить овощи 10 минут, затем добавить помидоры и варить еще столько же времени. В конце вылить уксус и растительное масло, насыпать соль, снять с огня. Распределить салат из огурцов и помидоров по банкам без последующей стерилизации. Закатать банки крышками.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Салат из огурцов и помидоров с перцем без стерилизации в зимнем варианте, красиво разложенный по баночкам, не оставит равнодушным никого. Если использовать разноцветный болгарский перец, заготовка получится яркой и праздничной, а на вкус – пальчики оближешь.

Ингредиенты

• огурцы – 1,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• растительное масло – 200 г;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• уксус – 50 г.

На заметку! При желании можно включить в рецепт перец чили, чтобы салат получился острым.

Способ приготовления

Приготовить салат из огурцов, перца и помидоров можно по следующему рецепту:

1. Огурцы помыть и нарезать кольцами.

2.  

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, предварительно удалив плодоножку, помыть и измельчить полосками. При использовании острого перца его также следует нарезать небольшими кусочками.

3.  

Помидорки помыть и поделить на дольки.

4.  

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

5.  

Овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, накрыв посуду крышкой. Варить 5 минут, а затем добавить уксус и отставить в сторону. Горячий салат выложить в стерилизованные банки. Закатать банки крышками.

Видео-рецепты

Если справиться с приготовлением салата из огурцов и помидоров без стерилизации тяжело, не стоит отчаиваться. Видео-рецепты помогут воплотить в жизнь даже самые сложные кулинарные идеи.

Салат из зелёных помидор на зиму — рецепт

Салат из зелёных помидор без стерилизации банок можно заготовить в домашних условиях осенью, чтобы сохранить остатки урожая недозревших томатов на зиму. Зелёные помидоры запасают солёные, используют консервирование свежих зелёных помидор в маринаде с уксусом в банках. Из зелёных томатов готовят очень вкусные овощные салаты на зиму. Самые быстрые – салаты без стерилизации с чесноком, луком, перцем, морковью, различными овощами по сезону.

Вкусное сочетание в зимних салатах составляют зелёные помидоры с морковью и луком и болгарским перцем в одной банке. Зимняя закуска напоминает овощную икру из зелёных помидоров кусочками, обладает кисло-сладким вкусом. Маринованные заготовки из томатов долгое время хранятся в банках под металлическими крышками, подходят для хранения в домашних условиях при комнатной температуре. Зимний салат из зелёных томатов с уксусом получается не менее вкусный, чем закуски из бурых, розовых или красных дозревших плодов.

Попробуйте заготовить консервированный овощной салат на зиму. Из указанного в рецепте количества ингредиентов на зимний салат из зелёных помидоров, моркови, репчатого лука, болгарских перцев, растительного масла, уксуса, сахара и соли получается примерно пять 1 литровых банок готовой очень вкусной овощной заготовки без стерилизации в банке.

Как заготовить

Достаточно просто и быстро. Для заготовки потребуется собрать свежие зелёные томаты, подготовить овощи по списку, простерилизовать 1 литровые банки и крышки. Салаты из зелёных помидоров на зиму не успевших дозреть на солнце в связи с окончанием летнего сезона, имеют два традиционных способа заготовки домашней консервированной закуски в банках.

1. Заготавливают на зиму зелёные, полузелёные помидоры, без стерилизации наполняя овощным салатом чистые банки.
2. Во втором способе кипятят овощи прямо в банках. Без варки зелёные помидоры в консервированном салате сохраняют форму, дольки томатов остаются сочными и плотными на протяжении всей зимы.

Зелёные томаты в сочетании с осенними сезонными овощами – луком, морковью, ароматным сладким болгарским перцем – зимой напоминают о жарком лете. Заготовка-салат из зелёных помидоров, состоящий из доступных осенью ингредиентов, готовится быстро, закрываются недоспевшие плоды в банки с уксусом без стерилизации. Рецепт заготовки солёных зелёных томатов без уксуса здесь.

Рецепты вкусных заготовок, поиски самых лучших способов, как приготовить вкусные зелёные помидоры на зиму, волнуют хозяек из года в год. Проверено на личном опыте – готовить недозревшие помидоры очень просто и быстро, проще, чем спелые. Результат просто пальчики оближешь: твёрдые кусочки помидор, пропитанные вкусом перца, лука и маринованных овощей в кисло-сладком маринаде.

Порция: 1

40 мин

110 кКал на 100 г

Ингредиенты для салата с зелёных помидор и перца и моркови

• помидоры зелёные – 2,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• масло растительное – 1 стакан;
• уксус столовый – три четверти стакана;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 3 ст.л.;
• перец чёрный горошком – 0,5 ст.л.

Приготовление салата из зелёных помидор на зиму без стерилизации

1. Промываем все овощи для салата: зелёные помидоры, морковь, сладкий болгарский перец и репчатый лук. Помидоры разрезаем на половинки, удаляем хвостики, вырезаем плодоножки, перец очищаем внутри от семян, у моркови обрезаем ботву, снимаем кожицу с помощью овощечистки.
2. Морковь натираем на крупной тёрке. Для измельчения моркови можно использовать тёрку для корейской моркови. Болгарский перец нарезаем ломтиками или тонкой соломкой. Промытые зелёные томаты и лук режем кубиками размером 2-3 см по отдельным тарелкам. Мелкий лук можно разрезать на четвертинки или измельчить колечками по своему вкусу.
3. Подготавливаем ингредиенты на рассол: уксус, соль, сахар и горошины перца, а также рафинированное растительное масло для приготовления салата из зелёных помидор.
4. На этом этапе приготовления можно переложить помидоры, морковь, болгарский перец и лук в кастрюлю, влить рассол, перемешать все овощи. Поставить салат из зелёных помидор на огонь. Как закипит, тушить салат 20 минут до готовности. Попробуем более вкусный способ приготовления салата. Будем тушить салат из зелёных помидор поэтапно, овощи закладываем поочерёдно. Для этого большую кастрюлю ставим на средний огонь, как нагреется, вливаем растительное масло, прогреваем его пару минут. В горячее растительное масло выкладываем нарезанный лук. Тушим лук на салат на среднем огне 3 минуты или до размягчения. Не забываем перемешивать, чтобы лук не пригорел, нам он нужен мягкий.
5. Добавляем натёртую морковь к луку, тщательно перемешиваем. Тушим лук с морковью ещё 3 минуты, овощи должны тушиться, если жидкости недостаточно, подливаем немного водички или при необходимости убавляем огонь до маленького. Не тратя драгоценное время, пока готовится салат из зелёных помидор, подготовим на консервирование стеклянные банки и железные крышки. Посуду тщательно промываем и стерилизуем. Как правильно стерилизовать смотрим здесь.
6. Выкладываем в кастрюлю с морковью и луком болгарский перец. Перемешиваем овощи до однородности, тушим 5 минут, чтобы болгарский перец пустил сок кастрюлю можно прикрыть крышкой.
7. На последнем этапе приготовления добавляем зелёные помидоры, перец горошком, соль, сахар и уксус. Тушим салат из зелёных помидор 15 минут или до той поры, когда помидоры поменяют свой яркий зелёный цвет на бледно-жёлтый.
8. После приготовления раскладываем горячий салат из зелёных помидор по стерильным банкам, герметично закрываем металлическими крышками. Как правильно закатывать банки на зиму смотрим здесь. Переворачиваем банки с заготовками на крышки, укутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.

Хранить салат из зелёных помидоров, заготовленный на зиму без стерилизации банок, совсем необязательно в прохладном месте, для хранения заготовки подойдёт шкаф на кухне. Уксус, выступающий в рецепте в качестве консерванта, предотвращает вздутие банок, сохраняет в идеальном состоянии домашние заготовки.

Прежде, чем открыть первую заготовленную баночку вкусной закуски из неспелых плодов, нужно подождать несколько недель: чем дольше помидоры настаиваются, тем вкуснее овощи в салате становятся. Салат из зелёных помидор – очень вкусная и простая закуска. Подавать его вкусно к жареному мясу, отварному картофелю, он полностью вписывается в календарь питания Рождественского Поста и постное меню Великого.

Свежие мясистые томаты входят в число популярных овощей. Употребляя летом и осенью вкусные плоды, включая ягоды овощной культуры в ежедневное меню мы разнообразим зимний стол.

Осень сменяет зима – время, когда во многих семьях в основной рацион питания входят овощи, заготовленные своими руками. Заготовки из томатов очень вкусные, если их правильно заготовить в домашних условиях.

Несмотря на очевидную ценность томатов, существуют различные мнения об употреблении овощей, которые по своей сути считаются ягодой. Неспелые помидоры содержат соланин, по этой причине употреблять свежие овощи в пищу в больших количествах не стоит. Высокое содержание соланина выявлено в стеблях и листьях паслёновых.

Неспелые плоды лучше есть те, которые прошли тепловую обработку. При приготовлении зелёных неспелых томатов предпочтительными способами приготовления в домашних условиях считаются квашение, соление и консервирование салатов. Посмотрите интересный способ заготовки помидоры в собственном соку – рецепт пальчики оближешь.

Салат из помидоров, огурцов, перца и лука

Салат из помидор

Для приготовления нам понадобится:

— 4 кг свежих томатов;

— 1 кг  перца сладкого;

— 1 кг лука репчатого;

— лавровый лист;

— корень петрушки;

— соль;

— душистый перец горошком.

Помидоры должны быть не зелеными, но плотными. Их нарезают колечками. Тоже делают и с луком. Морковь трут на крупной терке. Это все перемешивают и солят. Полученная смесь должна часов 8 постоять в холодильнике под грузом. По истечении времени полученный салат процеживают, выкладывают в кастрюлю, ставят на печь и после закипания выдерживают на огне 35 минут. По банкам разлаживают в горячем виде и закупоривают крышками. После остывания можно ставить на постоянное место хранения.

Салат из зеленых томатов

— небольших размеров плотные помидоры – 2 кг;

— болгарский перец – 2 кг;

— моркови – 1 кг;

— капусты – 1 кг;

— столового уксуса – 200 мл;

— растительное масло – 250 мл;

— сахарный песок – 2 стакана;

— соль поваренная –½ стакана.

Как готовят?

Все овощи хорошо моют и нарезают – лук и томаты полукольцами, перец режут полосками. Капусту шинкуют, а морковь трут на терке. В емкость, которую можно ставить на огонь кладут все овощи, вливают масло, всыпают соль, сахар и включают печь. После того, как салат закипит, необходимо продержать его на огне 30 минут. После чего добавляют уксус и варят еще 5 минут. Готовый салат разливают в горячем виде по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Такой салат ценен тем, что осенью на грядках остаются недоспевшие плоды, которые с наступлением холодов уже не дозреют. Решив сделать такую закуску, не нужно будет выбрасывать овощи домашним животным.

Салат из красных томатов

Овощи берутся по желанию, но в равных пропорциях. Например, возьмите всего по килограмму. Основными ингредиентами салата являются томаты и капуста. Помидоры режут как апельсин – дольками, капусту нарезают как можно мельче. Из болгарского перца делают соломку. Чтобы салат имел красивый цвет, морковь трут на терке. Лук репчатый режут полукольцами. Подготовленные ингредиенты помещают в эмалированную кастрюлю, добавив уксус, растительное масло, сахар и соль. Специи каждый добавляет сам по своему вкусу. Аккуратно все перемешав, емкость ставят на небольшой огонь и тушат в течении 20 минут. В заключение, горячий салат разлаживают по обработанным банкам и закупоривают крышками. Накрыв теплым одеялом, оставляют на некоторое время, чтобы остудить.

Салат из помидоров и перца

4 кг сладкого перца красного цвета помещают в кипящую воду на две минуты и охлаждают. После чего нарезают соломкой. Столько же зеленых томатов моют и режут кружочками. Репчатый лук режут полукольцами. Можно добавить в салат 400 г измельченного сельдерея. Все ингредиенты перемешивают, добавив по полстакана сахарного песка, поваренной соли, одну ложку уксуса и чайную ложку без верха молотого перца. В простерилизованные банки укладывают заготовки.

Салат с огурцами помидорами и перцем

С луком

Простой, но вкусный получается салат из томатов и лука. Готовится он в течении часа. Данный рецепт рассчитан на две пол литровые банки. Понадобится:

— помидоры – 1 кг;

— лук репчатый – 2 шт.;

— столовый уксус – 80 г;

— соль – 10-15 г.;

— перец душистый горошком – 4 шт.;

— сахарный песок – 50 г;

— корица, имбирь – по желанию.

Посолить и вскипятить воду. Залить нею спелые помидоры и выдержать 3 минуты. После чего обдать их холодной водой. Так легче будет сниматься кожица. Дальше томаты нарезают дольками, перекладывают в кастрюлю и варят в своем соку, добавив к ним крупнонарезанный лук. По вкусу добавляются специи и в самом конце варки – уксус. Варить до тех пор, пока объем не уменьшиться вдвое. Салат разложить по банкам и закатать крышками. Укрыть чем-нибудь теплым, пока не остынет полностью.

Салат с овощами

Данный рецепт можно назвать, наверное, не салатом, а помидорами в собственном соку. Многих он заинтересует тем, что для его приготовления не понадобится уксус. Консервированный салат готовится около часа. Указанные ингредиенты рассчитаны на один литр емкости.

Что понадобится?

— помидоры небольших размеров – 1 кг;

— соль – неполная чайная ложка.

Не бойтесь экспериментировать. Старайтесь как можно больше пробовать различные рецепты овощных блюд и заготовок, чтобы радовать своих близких разными вкусностями.

Салат из маринованных зеленых помидоров — Swiss Home & Garden

• Facebook
• Pinterest10
• LinkedIn

Подавайте этот восхитительный и ароматный салат из маринованных зеленых помидоров в качестве гарнира или заправки к хлебу. Лучший рецепт — использовать все незрелые помидоры, которые не созревают к осени.

Недавно один из моих друзей смотрел одно из моих видео о садоводстве и услышал, как я жалуюсь на незрелые помидоры.Итак, она прислала мне рецепт использования этих незрелых помидоров в нашем саду.

Рад, что она сделала в нужный момент. Мы сразу же собрали урожай зеленых помидоров, и я приготовила этот восхитительный салат из маринованных зеленых помидоров. Этот салат стал нашим новым фаворитом, поэтому его рецепт должен быть в моем блоге.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ ИДЕАЛЬНОЕ БЛЮДО

Так как в зимние месяцы растет немного, можно использовать маринование. Этот салат — идеальный гарнир к любому блюду, он готовится из банки с маринованными огурцами.Маринование было единственным вариантом для семей, чтобы выжить в холодные месяцы. Если вы хотели есть здоровую и богатую витаминами пищу в дни до замораживания и глобализации, это был путь. Кроме того, при правильном приготовлении соленые огурцы хранятся при хранении до года.

Семьи замаривали излишки летних продуктов, используя различные методы, чтобы поддерживать их в зимние месяцы. Поскольку мы занимаемся садоводством, мы хотим быть самодостаточными в будущем. Мы далеки от этого, но, надеюсь, мы доберемся до этого.Между тем, я не хочу тратить впустую все, что уже растет, в том числе зеленые недозрелые помидоры. Итак, давайте погрузимся в этот рецепт.

ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ НЕОБХОДИМЫ

Стерилизованные стеклянные кувшины

Чаша для смешивания

Кухонное полотенце

Доска разделочная деревянная

Большой горшок

Ножи

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ТОМАТНЫХ ТОМАТОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ НУЖНЫ

• 1 кг зеленых незрелых помидоров
• 1 болгарский перец (разновидность красного перца)
• 2 острых свежих красных перца чили
• 2 средних луковицы
• несколько стручков чеснока
• 1.5 столовых ложек соли
• 2 столовые ложки сахара
• 50 мл уксуса
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• пучок листьев петрушки (по желанию)

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам или на четвертинки.
2. Нарезать лук и добавить к нарезанным зеленым помидорам.
3. Добавьте сахар и соль в нарезанные овощи в большую миску.
4. Смешайте чеснок, красный перец и листья петрушки и смешайте с овощами.
5. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
6. Через 2 часа из-за соли в овощах они потеют, и у вас будет достаточно сока.
7. Выложите овощи и жидкость ложкой в ​​стерилизованные и сухие стеклянные банки. Убедитесь, что вы хорошо их распределили.
8. Если вы добавляете специи, например, горчичный порошок, или любые другие специи, добавьте их сейчас.
9. Добавьте уксус.Примерно по 25-30 мл в каждую банку и плотно закройте их.
10. Поместите толстое кухонное полотенце и поместите наполненные банки в кастрюлю.
11. Налейте воду в кастрюлю и кипятите 30 мин с момента, когда она закипит.
12. Выключите огонь и оставьте банки еще на 15 мин. в горячей воде.
13. Поставьте банки на ночь вверх дном на деревянную доску или кухонное полотенце.
14. Наслаждайтесь через 2 недели, потому что к тому времени овощи хорошо замаринованы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Салаты из маринованных зеленых помидоров имеют прекрасный вкус на тосте « Хлеб на закваске» .Вы можете подать этот вкусный салат с раклетом, Rosti и чем угодно. Благодаря кисло-сладкому вкусу он хорошо сочетается с большинством блюд.

Так как он такой вкусный, мы его сейчас едим почти как закуску.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ НАБОР САЛАТА?

В результате варки и консервирования салат легко прослужит год в вашей кладовой.

Я обычно храню все свои консервы в подвале, который является самой прохладной комнатой в нашем доме.Как только вы откроете банку, храните их в холодильнике и быстро употребляйте.

Состав

• 1 кг зеленых недозрелых помидоров
• 1 болгарский перец (красный перец)
• 2 острых свежих красных чили
• 2 средних луковицы
• несколько стручков чеснока
• 1.5 столовых ложек соли
• 2 столовые ложки сахара
• 50 мл уксуса
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• пучок листьев петрушки (по желанию)

Инструкции

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам или на четвертинки.
2. Лук нашинковать и добавить к нарезанным зеленым помидорам.
3. Добавьте сахар и соль в нарезанные овощи в большую миску.
4. Смешайте чеснок, красный перец и листья петрушки и смешайте с овощами.
5. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
6. Через 2 часа из-за соли в овощах они потеют, и у вас будет достаточно сока.
7. Выложите овощи и жидкость в стерилизованные сухие стеклянные банки. Убедитесь, что вы хорошо их распределили.
8. Если вы добавляете специи, например, горчичный порошок, или другие специи, добавьте их сейчас.
9. Добавьте уксус. Примерно по 25-30 мл в каждую банку и плотно закройте их.
10. Положите толстое кухонное полотенце и поместите наполненные банки в кастрюлю.
11. Налейте воду в кастрюлю и кипятите 30 мин с момента, когда она закипит.
12. Выключите огонь и оставьте банки еще на 15 мин. в горячей воде.
13. Поставьте банки на ночь вверх дном на деревянную доску или кухонное полотенце.
14. Наслаждайтесь через 2 недели, потому что к тому времени овощи хорошо замаринованы.

PIN IT ДЛЯ ПОЗЖЕ

Ваш отзыв ценен

Большое спасибо за посещение Swiss Home Garden — мы так счастливы, что вы здесь! и спасибо, что нашли время прочитать этот пост. Я был бы рад, если бы вы могли, , поделиться этим рецептом, используя кнопки социальных сетей, которые вы видите рядом с постом, и дать этому рецепту оценку 5 звезд.

Просмотры сообщений: 398

Быстрый салат из маринованных огурцов и помидоров

Ненавижу это говорить, но я почти уверен, что мои дни консервирования закончились.Или, по крайней мере, на время паузы.

Я не против того, чтобы сделать это снова, но я довольно быстро узнал кое-что после нашего большого сада и бесконечной мотивации к консервированию в Кентукки — мы не можем съесть все это. Особенно, когда это варенье, или халапеньо, или приправы.

Salsa мы неплохо поработали, но остальное? Этого было слишком много, чтобы иметь под рукой или даже отдавать.

Сейчас я трачу время на приготовление небольших партий джема в кастрюле и поставку его в холодильник, а не на водяную баню для длительного хранения.То же самое и с травлением — это быстрое травление небольшими партиями.

Когда мы росли, летом у нас всегда был салат из огурцов, приготовленный с сахарно-уксусной заправкой.

Я все еще делаю аналогичную версию, но с немного меньшим содержанием сахара. Иногда я добавляю другие овощи, так появился этот салат.

Я не нахожу здесь много редких сортов помидоров, но изредка нахожу на прилавке виноградные и грушевые помидоры. Мне повезло на этой неделе, когда я получил целый мешок виноградных (думаю) помидоров всего за 2 доллара.

Я решил посмотреть, как они будут работать при небольшом приготовлении маринада вместе с огурцами и белым луком, которые я купил в той же поездке по магазинам.

Здесь лето в гарнире.

Этот салат очень легко приготовить. Также приятно взять с собой на пикник или ужин. Если у вас есть достаточно большая банка, все уместится в одной, и вы можете положить ее в холодильник, а затем перевезти туда, куда вам нужно.В итоге я использовал одну из больших банок KORKEN от IKEA. Тот, который составляет около 1,9 кварты.

Я использовал виноградные помидоры, но черри или груша тоже подойдут. Я также использовала сушеный укроп, потому что мой укроп в саду с травами высох из-за жаркого солнца несколько недель назад. Вы можете использовать и то, и другое.

Подождите 4 часа в холодильнике, прежде чем съесть. Чем дольше он стоит, тем сильнее будет острый, слегка сладковатый вкус. Обычно я стараюсь съесть быстро маринованные овощи за два-три дня.

Салат из сладкой кукурузы и помидоров

Салат из сладкой кукурузы и помидоров — прекрасный холодный салат, наполненный тоннами летнего вкуса. Используйте свежую сладкую кукурузу или заменитель консервированной или замороженной!

Салат из сладкой кукурузы и помидоров

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Я должен быть честным. Горячая еда все лето меня не привлекает.А зачем это нужно? На улице миллиард градусов тепла, влажность — миллион процентов, и последнее, что я хочу сделать, — это съесть что-нибудь горячее. (Но я всегда хочу пить свой горячий кофе по утрам. Здесь некрасиво, пока я не выпью свой кофе. На самом деле, у меня есть один из них в нашей главной ванной.)

Я называю этот рецепт Салат из сладкой кукурузы и помидоров . Но, помимо кинзы, мы ели ее еще и как сальсу. Это все свежие овощи, так что вы действительно не ошибетесь! Рано утром взбейте этот томатный салат со свежими помидорами из вашего сада и свежей сладкой кукурузой.Бросьте его в холодильник, чтобы он остыл. Вечером зажгите гриль, чтобы приготовить гамбургеры или сочный стейк. Да да, ужин готов!

Я нашел этот рецепт в книге «Приготовление на гриле и у костра» от Gooseberry Patch. В этой кулинарной книге есть множество рецептов приготовления на гриле, приготовления на открытом воздухе и даже таких прохладных и освежающих салатов, как этот. Если вы любите летнюю «готовку», эта книга для вас!

** СОВЕТ № 2 — Не нужно использовать свежую сладкую кукурузу, если вы не можете ее найти прямо сейчас! Замороженные или консервированные продукты тоже подойдут (используйте примерно 3 стакана замороженных или две банки). Я использовала сладкую кукурузу прошлого года, которую хранила в нашей морозильной камере!

Если вам понравился этот салат, вам также понравятся другие рецепты из раздела «Приготовление на гриле и у костра». Посмотрите другие рецепты, которыми я поделился, из этой поваренной книги.Вы не захотите пропустить ни одного!

Наслаждайтесь!

Наши незаменимые инструменты для кукурузы

У нас за лето готовим много сладкой кукурузы, а еще больше замораживаем! Вот инструменты, которые я использую с нашей сладкой кукурузой все лето.

Рецепт: 3 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати салата из сладкой кукурузы и помидоров

Салат из сладкой кукурузы и помидоров

Салат из сладкой кукурузы и помидоров — прекрасный холодный салат, наполненный летним ароматом.Используйте свежую сладкую кукурузу или заменитель консервированной или замороженной!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Сторона курса

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 початков сладкой кукурузы в шелухе (или 3 стакана замороженной сладкой кукурузы размороженной, или 2 банки сладкой кукурузы без жидкости)
• 1-1 / 2 фунта помидоров, нарезанных кубиками
• 3/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Отрежьте зерна от початков кукурузы и отварите их в течение 5 минут. Слить ядра и остудить до комнатной температуры.
• В большой миске смешайте кукурузу, помидоры, лук, кинзу, масло и уксус. Слегка перемешайте, чтобы перемешать.

• Приправить солью и перцем.

• Накройте и охладите от одного часа до ночи.

Поделиться на:

Пять способов консервирования маленьких помидоров — еда в банках

На прошлой неделе мне невероятно повезло.Хизер и Стивен из Little Acre Farmstead обменяли меня десять фунтов маленьких помидоров на ассортимент варенья. Думаю, это была лучшая сделка в моей жизни. По общему признанию, моя бартерная карьера находится в зачаточном состоянии. Но все же меня пощекотали. Дело в том, что десять фунтов крошечных помидоров — это много. Поэтому мне пришлось проявить творческий подход к своим методам сохранения. Вот что я сделал.

Я замерз достаточно, чтобы заполнить два маленьких листа печенья. Это самый простой из известных мне способов. Нет никакой подготовки, вы просто заполняете лист, кладете его в морозилку и оставляете, пока он не затвердеет.Когда они превратятся в томатные шарики, переложите их в банки или пакеты с застежкой-молнией и верните в морозильную камеру.

Их можно использовать в супах, тушеных блюдах, жареном и овощном ассорти. Кто-то недавно также упомянул, что сохранение таких помидоров делает их отличным помощником в томатном сапожнике (, кто это был? Напомните мне, и я свяжусь с вами. Это была Мелисса из Bridgman Pottery! Такая красивая).

Далее идут сушеные помидоры. Здесь вам действительно понадобится дополнительное оборудование, но пару лет назад я потратил деньги на дегидратор и до сих пор не сожалею об этом (хотя это что-то вроде космической свиньи).

В дополнение к помидорам я использую свой для персиков, лимонов, лаймов и иногда для вяленого мяса. Это тот самый

Я делаю их почти полностью для того, чтобы приготовить салат с лапшой из цуккини, к которому Чай приставил меня пару лет назад. Они также хороши для обычных перекусов (например, томатных конфет!) И добавления к вещам, в которых есть немного влаги (им действительно нужно немного увлажнить после еды).Вы также можете измельчить их в томатный порошок, если он вам когда-нибудь понадобится.

Жареные помидоры. Об этом мы уже говорили недавно. Тем не менее, они заслуживают напоминания. Добавьте горсть неочищенных зубчиков чеснока и немного свежего тимьяна. Или несколько кусочков лука и немного розмарина. Орегано тоже хорошо. Как бы вы их ни создавали, вам не будет грустно из-за этого.

Вот еще один вариант, о котором я упоминал ранее. Томатное варенье. Мне понравилось, как эти маленькие виноградные помидоры работали в этом рецепте.Семена немного мельче, что делает их действительно красивой текстурой. И они уже такие сладкие, что, если я снова использую их в этом приложении, я могу немного уменьшить количество сахара, чтобы компенсировать это. Кроме того, стоит отметить, что в этот раз мой урожай составил всего три пинты по сравнению с четырьмя с половиной, которые я получил в прошлом году.

После того, как я заморозил, обезвожил, зажарил и замесил, у меня осталось около пинты помидоров. Те превратились в небольшую партию рефрижераторных солений. На самом деле я потратил время на то, чтобы разрезать, бланшировать (примерно 90 секунд погружения в кипящую воду должно хватить) и очистить все эти маленькие помидоры, чтобы они лучше впитали рассол.К счастью, когда вы работаете с одной пинтой, это не слишком утомительно.

Рассол состоял из 1/2 стакана яблочного уксуса, 1/2 стакана фильтрованной воды, 2 чайных ложки маринованной соли и 2 чайных ложки сахара. Я добавил крошечные щепотки (не более 1/8 чайной ложки каждая) семян горчицы, семян кориандра и хлопьев красного перца чили в банку вместе с двумя ягодами можжевельника. Залейте рассолом помидоры. Нажмите, чтобы удалить пузыри и добавить еще немного рассола. Хранить в холодильнике не менее 48 часов до еды.

К сожалению, они слишком хрупкие для хранения на кипящей водяной бане. Они превратятся в ничто в тепле консервного горшка.

А как вам сохранить крошечные помидоры?

Поделиться — это забота!

Рецепт консервированного салата | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Одна банка емкостью от 14 до 15 унций с низким содержанием натрия или черноглазым горохом, промыть и высушить.

Одна банка артишоков объемом 14 унций, высушенная, промытая и разделенная на четыре части

Одна банка весом 14 унций, высушенное и нарезанное кусочками пальмы размером примерно 0,5 дюйма.

4 унции измельченной феты

3-4 стебля сельдерея, очищенных и нарезанных примерно на полдюймовые кусочки, плюс несколько крупно нарезанных листьев сельдерея

1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона плюс 1 или 2 лимона, разрезанных пополам

Кошерная соль

1/4 стакана обжаренных кедровых орехов

Не стучите, пока не попробуете! Быстро и просто!

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров — отличный способ использовать зеленые помидоры, которые торчат в конце томатного сезона.Вы знаете, те, которые не созревают из-за похолодания.

Выберите любые помидоры с видимым цветом, чтобы попытаться созреть в помещении. Затем возьмите несколько зеленых помидоров, чтобы приготовить рецепт маринада из зеленых помидоров. Убедитесь, что помидоры, которые вы используете для маринования, полностью зеленые. Вы не хотите, чтобы отображался какой-либо цвет.

Для этого рецепта вам понадобятся незрелые, по-настоящему зеленые помидоры. Убедитесь, что вы не используете помидоры, которые при созревании кажутся зелеными, как некоторые сорта семейной реликвии.

Я сделал маринованные зеленые помидоры из помидоров с грушевого томатного завода. Мне нравится, как они выглядят в банке.

Из чеснока и укропа получается отличный рецепт маринованных огурцов из зеленых помидоров. Мой старший сын любит есть маринованный чеснок.

Этот рецепт можно безопасно обрабатывать в консервной банке с водяной баней .

Урожайность около 6 пинт.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры

Соберите запасы консервов для маринованных зеленых помидоров:

Состав:

• 5 фунтов зеленых помидоров
• 3 1/2 стакана уксуса
• 3 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана консервной соли
• 6 зубчиков чеснока (по одному на банку)
• Семена укропа (2 ч.на банку) или свежие головки укропа (1 голова на банку)

Обратите внимание: мой источник для этого рецепта — это Ball Blue Book.

Начните с подготовки банок и наливайте воду в нагреватель консервного автомата. (См. Полные инструкции Консервация для водяной бани .)

Помидоры мыть. Нарежьте до нужного размера. В случае с моими маленькими помидорами-грушами я просто разрезаю их пополам. Полноразмерные помидоры можно разрезать пополам или четверть, или меньше, если у вас очень большие помидоры.

Смешайте уксус, воду и соль в большой кастрюле. Доведите до кипения и держите горячим, пока упаковываете банки.

Положите зубчик чеснока и укроп в каждую банку.

Разложите кусочки помидоров по банкам и залейте их раствором уксуса, оставив пространство 1/4 дюйма.

Обработка в соответствии с инструкциями по консервированию на водяной бане .

Если хотите, можете сразу же съесть эти маринованные зеленые помидоры. Но вкуса не будет сразу. Если вы дадите банкам постоять 4-5 недель перед открытием, это позволит ароматам полностью раскрыться.

Протрите диски и обработайте в соответствии с инструкциями по консервированию на водяной бане .

Обработайте в соответствии с приведенными ниже инструкциями. Обязательно отрегулируйте это время в соответствии с таблицей высот ниже.

Регулировка высоты

Регулировка высоты для консервного баня с кипящей водой

Высота в футах — время обработки

0-1000 футов — 15 минут

1001-3000 футов — 20 минут

3001-6000 футов — 25 минут

6001-8000 фут — 30 минут

8001-10000 футов — 35 минут

Для получения дополнительной информации о том, почему это важно, см. Эту страницу регулировки высоты.

Карточка с рецептами Pinnable

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры

Гарнир, закуска

Американская кухня

Ингредиенты

1x2x3x

• 5 фунтов зеленых помидоров
• 3 ½ стакана уксуса
• 3 ½ стакана воды
• стакана консервной соли
• 6 зубчиков чеснока
• Семена укропа или головки укропа (2 ч. Л.семян в банке или 1 головка в банке)

Инструкции

• Начните с подготовки банок и нагрева воды в консервном банке. Когда банки готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Полные инструкции по консервированию в водяной бане здесь.

• Помидоры вымыть и нарезать до желаемого размера.

• Смешайте уксус, воду и соль в большой кастрюле. Довести до кипения.

• Положите зубчик чеснока и укроп в каждую банку,

• Разложите кусочки помидора по банкам.

• Залейте раствором уксуса, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

• Удалите пузырьки воздуха, протрите обод и установите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в теплую консервную банку. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.

Обработка

Ключевое слово Домашнее консервирование, маринованные зеленые помидоры, консервирование на водяной бане

Что вы едите с маринованными зелеными помидорами? Как вы их используете?

Вы просто едите их в качестве приправы, как соленые огурцы.Или, если можете, нарежьте их и добавьте в пасту для бутербродов. Смешиваем тунец, мелко нарезанные соленые огурцы и чудо-взбивку, тертый сыр, немного соли и перца и подаем на тосте. Вы также можете нарезать их и добавить в яичную запеканку или омлет.

Связанные страницы

Консервирование на водяной бане — это то место, где большинство новичков начинают свой путь сохранения продуктов питания — и не без оснований! Консервирование на водяной бане — это весело и легко.

Маринование… не только для огурцов!

Этот рецепт маринованных яиц — не рецепт консервирования, а скорее приготовление маринованных яиц в холодильнике с добавлением уксуса, укропа, свеклы или специй!

Прикрепите, чтобы найти позже!

Последнее обновление страницы: 12.05.2021

3.5 8 голосов

Рейтинг статьи

14 способов использовать консервированные помидоры, пасты, соусы и многое другое!

Есть много разных видов консервированных томатов, в том числе целые, тушеные, соусные, измельченные, пастообразные и другие. Сколько разных способов использовать те, что есть в кладовой? Мы упростили для вас задачу, объединив в одном месте все самые простые, дешевые и самые вкусные рецепты консервированных помидоров в Интернете.

Ищете ли вы вкусный салат на обед, рецепт аппетитной пасты на ужин или даже простой томатный соус для макания на вечер, найдется рецепт для каждого любителя помидоров. Попробуйте свои силы в приготовлении одного из этих восхитительных блюд и посмотрите, как вы сможете приготовить его самостоятельно!

Салаты

Будь то зеленый или смешанный с макаронами, это несколько супер простых и супер вкусных рецептов салатов с использованием консервированных помидоров и других основных продуктов для буфета, чтобы приготовить вкусную закуску или блюдо!

Салат из белой фасоли и помидоров из команды Ready Set Eat

Это вкусный рецепт салата из консервированных бобов и томатов от Ready Set Eat, который можно приготовить за 10 минут! Просто добавьте на свой выбор фасоль, консервированные нарезанные кубиками помидоры, сельдерей, петрушку, бальзамический уксус и смесь приправленных черным перцем, базиликом, чесноком и орегано.

Это не только очень легкое блюдо, но и приправлять его каждый раз, когда вы его готовите, с другими видами белков, сыром и овощами.

Итальянский салат из помидоров и пасты от Food., Созданный Whisper

Отличная альтернатива стандартным зеленым и листовым салатам. Попробуйте смешать консервированные помидоры с итальянской заправкой и макаронной лапшой, чтобы создать что-то новое! Самое приятное в этом рецепте салата то, что он может быть действительно универсальным, когда дело доходит до ингредиентов, которые повара могут использовать для изменения желаемого вкуса.

Сначала попробуйте использовать немного растительного масла, смешанного с уксусом, чесночным порошком, базиликом и орегано. Наконец, добавьте в салат немного сыра пармезан и наслаждайтесь!

Супы и перец чили

Томатный суп, безусловно, является популярным семейным любимцем, его можно подавать с суповыми крекерами или даже с липким сэндвичем с сыром на гриле на обед! Затем попробуйте приготовить супер легкий перец чили из 5 ингредиентов на ужин.

Томатный суп с тремя ингредиентами Easy от Inspired Taste, созданный Адамом

Это отличный простой рецепт от Inspired Taste, который учит домашних поваров простому способу приготовления домашнего супа.Все, что вам нужно для приготовления этого пикантного томатного супа, — это несоленое масло, лук, нарезанный дольками, банка помидоров, целиком очищенных или измельченных, на ваш выбор вода, овощной или куриный бульон и соль по вкусу!

Подавайте с устричными крекерами, соленой солью или вашим любимым окунанием в хлеб.

Сливочный томатный суп от Bon Appetit, созданный Элисон Роман

Еще один вкусный рецепт томатного супа от Bon Appetit, специально разработанный для любителей супа, которые предпочитают более кремовую текстуру и вкус в целом! Если добавить еще несколько ингредиентов к уже суперосновному блюду, аромат просто оживает.Это требует несоленого масла, тимьяна, нарезанного лука, чеснока, консервированной томатной пасты и консервированных целых помидоров, сахара, перца и жирных сливок, чтобы смешать вкусы вместе до сливочного совершенства.

`Попробуйте приготовить этот суп за 2 дня вперед, а затем просто разогрейте и при необходимости добавьте больше густых сливок.

5 ингредиентов Чили от Gimme Some Oven, созданного Али

Это рецепт консервированных помидоров, нарезанных кубиками, с тяжелым чили, для приготовления которого требуется всего 5 ингредиентов и 25 минут! Попробуйте восхитительный перец чили от Gimme Some Oven, в котором используется говяжий фарш, индейка или мясо на ваш выбор с небольшим количеством нарезанного кубиками белого лука, нарезанных кубиками консервированных помидоров, зеленого чили, консервированной фасоли на ваш выбор и порошка чили! В качестве начинки рекомендуется использовать тертый сыр, зеленый лук, сметану или кинзу.

Если вы используете фарш из индейки, рекомендуется добавить немного масла для подрумянивания индейки и снова приготовить лук. Вы также можете приготовить это блюдо в мультиварке! Просто готовьте на слабой температуре от 6 до 8 часов или на высокой от 3 до 4 часов.

Паста, соус для пасты и карри

Если вы любите ароматные томатные блюда и у вас есть несколько дополнительных банок соуса или пасты в кладовой, тогда вам следует попробовать приготовить некоторые из этих вкусных консервированных соусов на основе томатов и блюд из пасты.Подавать с поджаренным чесночным хлебом или панировочными палочками!

Как приготовить соус для пасты Marinara от Kitchn, созданный Эммой Кристенсен

Это отличный рецепт соуса для пасты от Kitchn, который можно приготовить за 20 минут или меньше! По возможности рекомендуется протереть консервированные помидоры в пюре, но это не обязательно. Ингредиенты, необходимые для приготовления этого вкусного соуса для ваших спагетти, включают: оливковое масло, мелко нарезанный желтый лук, рубленый чеснок, консервированные целые очищенные помидоры, макароны, а также смесь трав и специй.

Украсьте пармезаном, чтобы еще и немного сыра!

Паста из помидоров и чеснока от Allrecipes, созданная Альмой Лу

Это не только еще один отличный рецепт соуса для пасты на основе томатов, но и еще один вид консервированных томатов — томатная паста! Смешайте эту пасту с чесноком, оливковым маслом, базиликом и некоторыми свежими или консервированными помидорами.

Приправить солью и перцем поверх пасты из волос ангела и посыпать сыром пармезан.

Запеченные макароны и сыр с помидорами от команды Feast and Farm

Если вы ищете простой рецепт, который можно просто перемешать и поставить в духовку, чтобы все испечь менее чем за час, то это рецепт для вас и вашей семьи! Попробуйте заменить стандартную коробку макарон с сыром некоторыми из этих вкусных ингредиентов.Смешайте масло, муку, молоко, соль и перец и много тушеных помидоров.

Сверху блюдо посыпьте тертым сыром чеддер и панировочными сухарями панко для получения хрустящей корочки!

3 ингредиента Quick Tomato Curry Sauce from Souffle Bombay, созданный Коллин

Это супер простой рецепт томатного карри из суфле Бомбей, который любой домашний повар может приготовить всего за 15 минут, используя всего 3 ингредиента! Используйте свой любимый томатный соус в качестве основного ингредиента для карри, затем добавьте немного молока, пасту карри, соль и перец.

Попробуйте подавать это с морскими гребешками, креветками, курицей, овощами и рисом! Добавьте немного кайенского перца, чтобы еще немного острее.

Соус для пиццы

Все любят хорошую домашнюю пиццу. Самая важная часть — это, безусловно, соус, и получить нужный вкус специй и консервированных помидоров может быть сложно. Больше не беспокойтесь, ведь мы нашли для вас одни из самых простых рецептов!

Томатный соус для пиццы с базиликом от Food., созданный пользователем Tish T

Примерно за 13 минут вы тоже сможете приготовить этот восхитительный соус для пиццы со вкусом базилика и положить его на корочку для пиццы, купленную в магазине, или домашнюю пиццу! Все, что вам понадобится для этой еды. рецепт — оливковое масло, измельченный чеснок, консервированные нарезанные кубиками помидоры, соль и перец и, конечно же, базилик. Повара будут медленно перемешивать ингредиенты на среднем огне.

Перед подачей на стол рекомендуется дать соусу остыть до комнатной температуры, и его можно приготовить как минимум за 3 дня! Если у вас остались остатки, вы также можете заморозить их на срок до 2 месяцев.

Домашний соус для пиццы No Fail от Mel’s Kitchen Cafe, созданный Мелом

Это рецепт без кулинарии от Mel’s Kitchen Cafe, который не только ароматный, но и может быть приготовлен всего за 5 минут! Ингредиенты, необходимые для этого сладкого и соленого соуса, — это консервированные помидоры, нарезанные кубиками, и консервированная томатная паста, сахар, орегано, соль, базилик и немного красного перца для специй!

Смешайте вручную или сделайте так, чтобы все двигалось быстрее, используя кухонный комбайн по рекомендации или даже обычный блендер.Посмотрите, как вы можете персонализировать этот рецепт для себя и своей семьи!

Сальса и другие соусы

Это еще один быстрый и простой способ израсходовать консервированные помидоры, которые есть в шкафу. Просто попробуйте воссоздать один из нижеприведенных соусов, вдохновленных сальсой или кесо, и дополнить его домашними чипсами из тортильи!

Консервированная сальса из помидоров от Brooklyn Farm Girl, созданная Памелой

Это быстрый и простой рецепт от Brooklyn Farm Girl, по которому готовили сальсу с кусочками.Смешайте зеленый перец и лук с чесноком, соком лайма, кинзой, хлопьями красного перца, а также немного соли и перца по вкусу! Рекомендуется смешать все ингредиенты в кухонном комбайне, но вы также можете попробовать использовать блендер.

Лучше смешивать меньше, чтобы получить более густую консистенцию сальсы!

Cheesy White Bean Tomato Bake от NYT Cooking, создатель Али Слэгл

Попробуйте усовершенствовать свои рецепты соуса, попробовав запеканку с фасолью на томатной основе! Всего за 15 минут вы можете приготовить восхитительную порцию этого блюда в стиле лазаньи, включив в него немного северной белой фасоли, чеснок, много томатной пасты, воды, соли и перца и много сыра моцарелла!

Создайте что-то, что не только вам понравится, но и простое блюдо, которое ваша семья будет просить снова и снова.

Кетчуп

Последний раздел короткий и милый! Кетчуп — еще один суперпопулярный продукт на основе помидоров, но знаете ли вы, что вы можете приготовить его самостоятельно прямо дома? Попробуйте попробовать этот 5-минутный рецепт и посмотрите, сможете ли вы произвести на себя впечатление своими кулинарными навыками.

5-минутный домашний кетчуп от команды «Подается с нуля»

Сделайте эту супер легкую томатную приправу всего за 5 минут, используя рецепт из «Подается с нуля»! Используйте томатную пасту, яблочный уксус или белый уксус, сахар, соль и перец, горчицу или горчичный порошок, орегано, кайенский перец, луковый порошок, соль сельдерея и, наконец, все специи.Смешайте эти специи, пока не получите желаемый вкус.

Яблочный уксус придаст кетчупу более острый вкус, а сахар сделает кетчуп слаще. Добавьте еще кайенского перца для специй и при необходимости порежьте смесь небольшим количеством воды.

Ищете более дешевую еду?

Нажмите здесь!