Салат болгарский перец на зиму рецепты: Болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощной салат с рисом на зиму — пошаговый рецепт с фото

Овощной салат с рисом на зиму — одна из моих любимых заготовок. Такой салат можно подавать к столу как холодным, так и теплым. Вы можете использовать его как основу для приготовления горячего или подавать на гарнир, или подавать в качестве холодной закуски. Очень удобное и универсальное блюдо, которое нравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

Для салата

Для маринада

Приготовление:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Рис нужно тщательно промыть, а затем пересыпьте его в кастрюлю, залейте водой (примерно на 1 см) и варите под крышкой, пока вода не впитается в рис. Если после этого крупа все еще останется сырой, то добавьте еще немного воды и продолжайте готовить.
Помидоры ошпарьте крутым кипятком, а затем счистите с них кожицу. Очищенные помидоры нарежьте крупными кусочками. Удалите основание плодоножки.
Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Очистите перцы, удалите семена и перегородки. Нарежьте болгарские перцы тонкими полосочками. Морковь очистите от кожуры, очищенную морковь натрите на терке.

2 Доводим помидоры до кипения.

Переложите нарезанные и очищенные помидоры в глубокую кастрюлю. Влейте туда же растительное масло, яблочный уксус, высыпьте сахар и соль. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Варите на среднем огне, помешивая, в течение 10-15 минут, пока помидоры не развалятся.

3 Добавляем остальные овощи и рис.

В помидоры добавьте лук, перец и морковь, вновь все хорошо перемешайте. Варите овощи на медленном огне в течение 60 минут, время от времени перемешивая и следя, чтобы ничего не подгорало. Готовить все нужно без крышки.
К овощам добавьте рис и снова все тщательно перемешайте. Готовьте все вместе еще 5 минут, затем снимите готовый салат с огня.

4 Раскладываем по банкам овощной салат с рисом на зиму.

5 Подаем овощной салат с рисом на зиму.

Подавайте овощной салат с рисом так, как вам нравится. Достаточно просто открыть баночку и выложить салат на тарелку. Но вы так же можете подогреть салат или добавить к нему другие ингредиенты, например, сосиски, соленые огурцы и т.д.
Приятного аппетита!

Салат из сладкого красного перца. Запеченный салат из болгарского перца с чесноком и орехами

Салат с болгарским перцем — это настоящее спасение для многих хозяек. Во-первых, существует просто огромное количество разнообразных рецептов, в которых можно использовать этот продукт. Во-вторых, большинство салатов с болгарским перцем приготовить очень легко, поэтому даже самые сложные с таким блюдом справится опытная хозяйка … В-третьих, салаты из болгарского перца невероятно полезны.

Первые упоминания об этом овоще в Европе относятся примерно к 16 веку.По тем временам это был довольно редкий продукт, и не каждый мог позволить себе его есть. Испанцы первыми начали выращивать болгарский перец. Со временем это плодоносное растение распространилось все глубже и глубже в Европу.

В настоящее время болгарский перец можно купить в супермаркетах, магазинах и на рынках. Летом очень дешево, поэтому салат с этим овощем смело можно отнести к бюджетной трапезе.

Как приготовить салат из болгарского перца — 15 сортов

Это восхитительное и поистине эффектное блюдо.Его вполне можно подать на праздничный стол.

Состав:

• Куриное филе — 300 гр.
• Лук репчатый (красный) — 2 шт.
• Перец красный болгарский — 1 шт.
• Перец болгарский желтый — 1 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Пекинская капуста- 0,5 кочана
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Горчица — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Вымыть, отварить, остудить и нарезать некрупными кубиками куриное филе… Очистить лук, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Капусту, сладкий перец и зеленый лук обсушить и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты смешать в глубокой емкости.

Для приготовления заправки смешать сметану с горчицей, посолить с перцем и добавить один зубчик измельченного чеснока.

Такая заправка достаточно острая, поэтому в сметану вообще нельзя добавлять горчицу и перец. Эти продукты лучше подавать на стол отдельно, чтобы каждый смог добавить в салат острые ингредиенты по своему вкусу.

Когда заправка будет готова, добавить ее к основным продуктам и все тщательно перемешать.

Этот салат действительно легко приготовить. Поразить таким блюдом сможет даже начинающая хозяйка, затратив минимум времени и не обладая особыми кулинарными навыками.

Состав:

• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Оливки без косточек — 200 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло, листья салата, специи — по вкусу

Приготовление:

С консервированной фасолью и маслинами процедить. Разрезать оливки на две части. У болгарского перца удалите плодоножку с семенами и нарежьте некрупными кубиками. Очищаем и промываем лук и чеснок. Лук нашинковать, чеснок мелко нарезать.

В красивой салатнице смешайте перец, фасоль, оливки, лук и чеснок. Добавьте туда оливковое масло, крупно порванные листья салата, соль и любимые специи.Салат тщательно перемешать и подавать.

Салат полностью оправдывает свое название. Его очень легко и просто приготовить и при этом он содержит минимум калорий.

Состав:

• Перец болгарский — 3 шт. (другой цвет)
• Оливки без косточек — 1 банка
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 3 ст. Л.

Приготовление:

Вымыть, очистить от семян и плодоножек, перец нарезать соломкой.Слейте воду с оливок. Очищаем, промываем и мелко нарезаем чеснок. Теперь все эти ингредиенты смешиваем в салатнице, заливаем оливковым маслом, снова перемешиваем и подаем к столу.

Очень сытное и вкусное блюдо. Боярский салат вполне может стать основным блюдом на любом праздничном столе.

Состав:

• Ветчина куриная — 300 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Консервы шампиньоны — 200 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Чернослив — 5 шт.
• Яйцо — 3 шт.
• Майонез, соль и зелень по вкусу

Приготовление:

Огурец и перец вымыть и нарезать соломкой. Шампиньоны нарезать дольками. Замочите чернослив в кипящей воде на несколько минут, а затем нарежьте соломкой. Ветчину нарезать соломкой. Яйцо сварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить по вкусу и тщательно перемешать.Сверху посыпать салат измельченной зеленью.

Для приготовления такого блюда потребуется определенное количество времени и сил, однако конечный результат себя оправдает на все 100%.

Состав:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Сыр твердый — 150 гр.
• Соль по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить и остудить морковь и свеклу. Остывшие овощи очищаем, промываем и натираем на крупной терке, либо нарезаем соломкой. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Мой перец, вырезать плодоножку, удалить косточки и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Когда основные ингредиенты будут готовы, можно приступать к формированию салата. В таком порядке выкладываем продукты в глубокую салатницу.

1. Первый слой — морковь;
2. Второй слой — соленая сметана;
3. Третий слой — свекла;
4. Четвертый слой — майонез;
5. Пятый слой — зеленый лук;
6. Шестой слой — перец
7. Седьмой слой — сыр.

Такой салат можно приготовить не только в больших блюдах, но и в маленьких порционных салатницах.

Это очень необычное и экзотическое блюдо никого не оставит равнодушным. У него есть все шансы стать любимым блюдом многих.

Состав:

• Креветки очищенные — 500 гр.
• Перец чили — 0,5 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Авокадо — 1шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Чистим, промываем и измельчаем чеснок. Мелко нарезать перец чили. На раскаленной сковороде слегка обжарьте перец чили, чеснок и креветки.

Болгарский перец и авокадо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

Смешать овощи с креветками, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и соком половинки лимона.Готовый салат можно украсить креветками.

Салат «Свежесть» — поистине уникальное блюдо. Благодаря сочетанию таких ингредиентов, как ветчина, болгарский перец и кукуруза, он вполне может стать самостоятельным блюдом, не требующим дополнительного гарнира.

Состав:

• Огурец свежий — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Ветчина — 300 гр.
• Кукуруза консервированная — 200 гр.
• Зелень — 10 гр.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — 3 щепотки
• Перец черный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

Яйца отварить и очистить. Затем следует отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой, желтки измельчить, добавить в майонез и хорошо перемешать с ним.

Мои болгарские перцы, избавляем их от семян и плодоножек и нарезаем соломкой. Огурец помыть и нарезать соломкой.

Если огурец очистить от кожуры, то салат будет нежнее и воздушнее.

Ветчину нарезать соломкой.

Промываем и мелко нарезаем зелень.

К сметанно-яичной массе добавить соль, перец и по желанию измельченный чеснок. Теперь все это следует хорошенько перемешать. Начинка готова.

Все измельченные ингредиенты выложить в салатник, заправить заправкой и все перемешать.

Приятного аппетита!

Это очень популярный салат, известный многим.Рецептов приготовления «греческого» салата много, однако болгарский перец присутствует в каждом из них.

Состав:

• Помидоры — 500 гр.
• Болгарский перец — 350 гр.
• Огурец свежий — 400 гр.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Сыр Фетта — 200 гр.
• Оливки без косточек — 150 гр.
• Оливка маленькая — 5 ст. Л.
• Лимонный сок — 2 ст. Л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Болгарский перец, огурец и помидоры вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками.Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Слейте воду с оливок.

Теперь все ингредиенты смешать, заправить маслом с лимонным соком, солью и перцем.

Для того, чтобы греческий салат выглядел эффектнее, его следует выложить в небольшую широкую посуду, предварительно прикрытую листьями салата.

Этот салат просто не заменяет людей, следящих за своим весом и придерживающихся здорового питания.

Состав:

• Баклажаны — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Зелень (петрушка, базилик) — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Имбирь, перец, соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны и перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Теперь овощи нужно положить в полиэтиленовый пакет и добавить к ним имбирь, перец, оливковое масло. Овощи заправить специями и маслом и тщательно перемешать в пакете.Далее достаем из пакета перец и баклажаны, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Пока овощи запекаются, можно готовить зелень. Вымыть, обсушить и мелко нарезать петрушку. Вымойте базилик и порежьте его на кусочки среднего размера. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Выдавить из лимона сок.

Когда овощи приготовятся, переложить их в салатник, посолить, добавить к ним зелень, чеснок, лимонный сок и все тщательно, но осторожно перемешать.

Витаминный салат — очень полезное блюдо, которое богато полезными минералами и витаминами.

Состав:

• Краснокочанная капуста — 300 гр.
• Помидор — 200 гр.
• Огурец — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Редис — 100 гр.
• Зелень, соль, масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Все овощи моются и при необходимости очищаются.Капусту мелко нашинковать. Болгарский перец и огурец нарезать соломкой. Редис нарезать тонкими ломтиками. Помидоры — нарезанные кубиками.

Смешать овощи, заправить растительным маслом и посолить. По желанию добавляем в салат рубленую зелень и еще раз тщательно перемешиваем.

«Классик» — салат, знакомый каждому из нас с раннего детства. Этот салат приготовили наши мамы и бабушки.

Состав:

• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сметана, соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Моем овощи и зелень. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян. Помидоры нарезать кубиками. Нарезать огурец дольками. Нарезать перец некрупными кубиками. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Теперь смешать овощи и зелень, посолить, поперчить, всыпать сметану и все тщательно перемешать.Салат можно подавать к столу.

Это особенное блюдо. Требуется специальное блюдо — зверинец, чтобы можно было подать все ингредиенты по отдельности. Этот салат полностью оправдывает свое название. Безумно красиво, но вкус просто забывает обо всем забыть.

Состав:

• Куриное филе — 200 гр.
• Болгарский перец — 350 гр.
• Морковь — 250 гр.
• Огурец — 300 гр.
• Редис — 300 гр.
• Соевый соус — 5 ст. Л.
• Вода — 5 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Куриное филе вымыть, отварить и нарезать кубиками. Огурец промываем и натираем на крупной терке. Мой перец вырезаем из плодоножки, удаляем косточки и нарезаем кубиками. Морковь и редис чистим, промываем и натираем на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Для приготовления соуса смешайте воду, соевый соус и чеснок.

В разные части блюда кладем морковь, огурцы, редис, перец и мясо.

Вылейте соус в самый маленький сектор блюда.

Безумно красивое блюдо, которое вполне может сойти за ресторан. Салат из болгарского перца и говядины лучше всего подходит для легкой закуски.

Состав:

• Говядина — 400 гр.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Лук красный — 1 шт.
• Бальзамический уксус — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Мед жидкий — 1 ч. Ложка
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Семена кунжута — 1 ч. Ложка
• Соль, черный перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварить, остудить и нарезать говядину соломкой. Мой перец избавляем от плодоножки и семян и нарезаем соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сушим и мелко нарезаем зелень.

В глубокой емкости смешайте говядину, перец, фасоль, лук, зелень и все перемешайте. Теперь приступим к заправке.

В небольшой глубокой тарелке смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец. Начинка готова.

Добавить заправку к подготовленным ингредиентам, все тщательно перемешать. Готовый салат украсить зеленью и сверху посыпать кунжутом.

Салат полностью оправдывает свое название. Безумно красиво, но вкус просто забывает обо всем забыть.

Состав:

• Семга малосольная — 200 гр.
• Авокадо — 200 гр.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Огурец — 150г.
• Рис — 150 гр.
• Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Салат «Радужный лосось» — это блюдо, выложенное слоями. Сначала подготавливаем все ингредиенты.

Рис отварить до готовности, хорошо промыть и остудить.Огурец, перец и авокадо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Семгу вымыть и нарезать кубиками. Теперь приступим к формированию салата. Для этого в стеклянный салатник выложите продукты в следующей последовательности:

1. Первый слой — авокадо;
2. Второй слой — рис;
3. Третий слой — лосось;
4. Четвертый слой — перец;
5. Пятый слой — огурец.

Каждый слой промазываем майонезом.

Такой салат отлично выполнит роль легкой закуски и станет просто незаменимым лакомством как для взрослых, так и для детей.

Состав:

• Яблоко — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Сметана — 3 ст. л.
• соль, сахар, перец — по вкусу

Приготовление:

Вымойте яблоки и перец, очистите их от кожуры и вырежьте плодоножки. Подготовленные продукты нарезать кубиками среднего размера. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Смешайте сметану с солью, сахаром и перцем.

Яблоки, перец и зелень смешать, заправить сметанным соусом и все тщательно перемешать.

Осень — чудесная пора, ведь на полках магазинов и дач созревает множество овощей, в которых содержатся необходимые для полноценной жизни витамины и минералы. В это время хозяйки начинают консервировать фрукты, чтобы зимой насладиться ароматом. вкусные блюда и салаты.

Один из таких овощей — болгарский перец, неприхотливый в выращивании, но невероятно полезный.Лучший способ сохранить в нем витамины — приготовить салат на зиму. По органолептическим свойствам он содержит витамин С и даже опережает черную смородину. При термической обработке большая часть витаминов сохраняется в плодах перца, что делает его незаменимым для кулинарных экспериментов.

СОВЕТ: Из перца, заготовленного на зиму, можно не только приготовить вкусный салат, он отлично подходит для заморозки в свежем виде … Перец можно нарезать соломкой, либо удалить семена, вырезав плодоножку и сложив перец один к одному.Зимой, немного разморозив такие «чашки», их легко набить начинкой и потушить.

Салат из болгарского перца и помидоров

Одно из самых популярных зимних блюд среди хозяйок. Такой салат с болгарским перцем получается очень вкусным и охлажденным, отлично подходит как для заправки первых блюд (борщ, щи), так и для приготовления различных рагу с мясом.

• Перец сладкий болгарский — 15 шт .;
• Помидоры свежие — 10 шт .;
• Репчатый лук — 3 шт.;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Масло рафинированное — 120 гр .;
• Соль и сахар — по 2 ст. Л .;
• приправ по вкусу.

Приготовление салата:

1. Чтобы салат на зиму выглядел ярче и привлекательнее, рекомендуется выбирать перцы разных цветов.
2. С овощей удалить плодоножку, промыть и нарезать соломкой.
3. То же самое и с помидорами: срезать плодоножку и нарезать небольшими кусочками.
4. Лук свежий, можно заменить на лук-шалот, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими полукольцами. Чеснок измельчить — нарезать тонкими дольками или пропустить через специальный пресс.
5. Смешайте ингредиенты в большой емкости, добавьте соль и сахар и заправьте овощи растительным маслом. Теперь нужно набраться терпения и дождаться выделения сока.

СОВЕТ! При желании в овощи можно добавить сухой или свежий укроп и петрушку, что придаст блюду дополнительный аромат.В этом случае салат из перца сохранит на зиму больше витаминов.

После того, как сок из овощей выделился, сковороду нужно поставить на огонь, довести массу до кипения и, убавив огонь, тушить не менее 20 минут.

В стерилизованных банках острая масса перечного салата выкладывается на зиму, закатывается. Банку нужно сразу же перевернуть.

Чтобы банки не остыли быстро, их необходимо накрыть теплым одеялом и дать остыть.Салат из перца можно убрать через 24 часа.

Перечная приправа

Изумительная перечная приправа в томатном соусе на зиму. Подходит не только как намазка на ароматную корочку для первого блюда, но и как заправка для приготовления горячих супов.

Для приготовления потребуется:

• Томатный сок — 2,5 литра;
• Перец болгарский — 2 кг .;
• Морковь — 500 гр .;
• Масло — 200 мл .;
• Чеснок — 1 головка;
• Пучок зелени;
• Сахар — 2-3 ст.л .;
• Уксусная эссенция — 1-2 ст. л .;
• Соль — 2 столовые ложки

Приготовление приправы:

1. Очистите корнеплоды.
2. Удалите плодоножки с перца и помидоров.
3. Прокрутите все овощи на мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном.
4. Зелень нашинковать.
5. Влить в кастрюлю томатный сок, добавить измельченные овощи и специи.
6. Варить массу на огне до однородной консистенции и загустения массы.
7. Кипящую массу перелить в стерильную емкость, закатать и укутать. Можно использовать через пару недель.

Перец острый на зиму

Приготовление такого перца на зиму согреет вас после долгой прогулки. Перец отлично подходит для приготовления сложных бутербродов или для возбуждения аппетита.

Для приготовления необходимо:

• Перец острый свежий — 500 гр .;
• Головка чеснока;
• Свежая зелень — кинза, мята, петрушка;
• Вода для маринада;
• Сахар — 3 ст.ложки;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Уксус яблочный — 150 мл .;
• Кориандр для усиления вкуса — несколько зерен;
• Перец горошком — 10 шт .;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Гвоздика — 3 шт.

Приготовление:

1. Все ингредиенты тщательно промыть под проточной водой, овощ не очищать от семян, а проткнуть острым ножом.
2. Бланшируйте овощи в горячей воде в течение 5 минут.
3. Выложите в подготовленные стерильные банки небольшой пучок зелени, немного чеснока и наполните емкость острым перцем.

СОВЕТ! Для закатки банок с сохранением на зиму рекомендуется использовать только качественные крышки.

4. Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду с приправами и специями, залить уксусом и вскипятить.
5. Подготовленный перец залить кипящим маринадом и закатать. После остывания овощи можно хранить в прохладном месте.

Приготовив на зиму такие салаты из болгарского перца, буквально за полчаса можно накрыть стол и заправить вкусной приправой практически любое блюдо.

Перец занимает особое место в средиземноморской и балканской кухне. Плоды перца в зависимости от сорта имеют самые разные формы, цвета и размеры. Покупая перец, следите за тем, чтобы зеленый стебель был свежим и легким, а кожица была гладкой.

Из всех овощей, после петрушки, перец — самый богатый источник витамина С. По этому показателю полезности он превосходит лимон и даже черную смородину! Причем больше всего аскорбиновой кислоты находится возле плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем при чистке.

Кстати, отрезанную вместе с плодоножкой часть перца выбрасывать не нужно. Если он сохранил форму кольца, то после удаления плодоножки колечко перца можно использовать для украшения салата. А если «шляпка» перца сломана, то его можно мелко нарезать и добавить в салат. Или просто съешьте, чтобы получить те 200 г перца, употребление которых удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Болгарский перец, он же «болгарский» — пожалуй, самый известный перец в нашей стране.Это зеленые, желтые или красные плоды конической формы размером с кулак. Зеленые перцы осенью становятся красными, сохраняя при этом сочную хрустящую мякоть. Перцы разного размера часто можно найти в магазинах, на базарах и в собственных садах.

Салаты готовятся из свежих, маринованных, запеченных, вареных или тушеных сладких перцев, заправленных растительным маслом с уксусом или без него.

Салат из разноцветных стручков сладкого перца выглядит аппетитно и роскошно. И еще, отрезав плодоножку, попробуйте мякоть, не горчит ли она на вкус, будет ли ее вкус совпадать со вкусом остальных ингредиентов салата.Теперь вы не художник, а кулинар.

Красный перец сладкий как в сыром, так и в вареном виде. Оранжевый и желтый перец немного менее сладкий, чем красный перец. Зеленый перец лучше всего есть сырым — если его варить дольше необходимого, он становится горьким. Иногда можно встретить черный и фиолетовый перец — эти виды по вкусу похожи на зеленый перец, а в запекании становятся зелеными. Их можно использовать в салатах и ​​готовить не дольше пяти минут.
Перед тем, как подвергать перец какой-либо кулинарной обработке для дальнейшего использования в салате, его необходимо промыть, удалить плодоножку, вырезать вместе с частью мякоти и тщательно очистить от семян.

Чтобы запечь перец, протрите его растительным маслом и поместите целиком (без стебля и семян) в очень горячую духовку на 4-5 минут, пока кожица не начнет пузыриться и не станет черной. Такого же эффекта можно добиться, подержав перец над открытым огнем или быстро обжарив его в небольшом количестве масла на очень горячей сковороде. После этого сразу снимается кожица. Чтобы не обжечься, можно попробовать избавиться от кожи другим способом. Положите перец на доску и накройте полиэтиленовым пакетом.Через несколько минут кожура соскользнет с перца. Теперь смело используйте перец, как указано в рецепте.
Так вот болгарские кулинары советуют варить перец для использования в салате.

Протрите неповрежденные мясистые стручки перца мягкой влажной тканью. Не снимая семечек, выложите их на дно чугунной или алюминиевой сковороды, плотно накройте и запекайте на умеренном огне, перевернув 2-3 раза. Когда перец равномерно подрумянится, включите огонь на максимальной мощности на 5-7 секунд, затем выключите.Дайте перцу остыть под крышкой 20 минут. Слить получившуюся жидкость, аккуратно снять кожицу с перца.

Перец в салатах хорошо сочетается с оливковым маслом, обычным столовым, красным вином, яблочным или бальзамическим уксусом и щепоткой сахара, измельченной петрушкой. Очень хороши запеченные перцы с грецкими орехами.

Салат из сладкого перца

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного, 2 стручка желтого и 2 стручка зеленого болгарского перца, 100 г лука, 50 мл жидкого меда.

Рецепт салата: перец и лук нарезать кольцами, полукольцами или кубиками, перемешать, полить медом.

Салат из сладкого перца с зеленью

Состав салата: 500 г сладкого перца, 50 г петрушки, 25 г укропа, 25 г базилика, соль, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанной зеленью, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из отварного болгарского перца

Состав салата: 500 г сладкого перца, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец промыть, удалить плодоножку и семена, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания.Затем слить воду, перец остудить, нарезать соломкой и заправить растительным маслом.

Салат из запеченного болгарского перца с чесноком и орехами

Ингредиенты для салата: 500 г болгарского перца, 20 г чеснока, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса, сахар, соль, черный перец — по вкусу, петрушка — для украшения.

Рецепт салата: Болгарский перец очистить от кожуры, нарезать соломкой. Чеснок и орехи измельчить, смешать с сахаром, солью, черным перцем, лимонным соком и растительным маслом.Соединить перец с полученной смесью, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из запеченного болгарского перца, помидоров и огурцов

Состав салата: 300 г сладкого перца, 100 г огурцов, 200 г помидоров, 100 г лука или зеленого лука, 50 мл растительного масла, 15 мл уксуса, соль, перец черный молотый — по вкусу. .

Рецепт салата: Печеный перец очистить и посолить, добавить немного черного перца и уксуса. Нарезать перец соломкой и выложить кружком на край блюда.В середину блюда выложить нарезанные тонкими ломтиками огурцы и помидоры, посыпать измельченным луком, посолить, заправить растительным маслом или уксусом.

Салат из запеченного сладкого перца с помидорами и огурцами

Состав салата: 300 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г лука, 50 мл растительного масла, петрушка, уксус, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Почистите запеченный болгарский перец, затем нарежьте кубиками. Помидоры и огурцы очистить и нарезать кубиками.Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить и размять руками. Соединить продукты, посолить, добавить измельченную зелень, заправить маслом, уксусом, хорошо перемешать и выложить в салатник.

Салат из запеченного сладкого перца и помидоров

Состав салата: 300 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г лука, 50 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, чеснок, петрушка, соль — по вкусу.

Рецепт салата: перец запечь в духовке, снять кожицу, нарезать соломкой.Соединить с дольками помидоров, нарезанным кольцами лука, мелко натертым чесноком. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом, посыпать зеленью.

Салат из запеченного болгарского перца с зеленым горошком и рисом

Ингредиенты для салата: 300 г болгарского перца, 1 стакан отварного риса, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 30 мл уксуса, 30 мл растительного масла, зеленый лук, соль, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Перец запечь в духовке, очистить, нарезать кубиками, соединить с рисом и зеленым горошком, посолить, заправить соусом из масла, уксуса и сахара.Выложить в салатник и украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из сладкого перца с луком

Состав салата: 500 г сладкого перца, 100 г лука, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль, перец молотый — по вкусу.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать соломкой или кольцами, лук нарезать тонкими кольцами, все перемешать, добавить соль и молотый перец. Заправить уксусом и растительным маслом.

Салат из сладкого перца с томатной заправкой

Состав салата: перец 500 г, петрушка по вкусу.Для заправки: 50 мл растительного масла, 30 мл 3% -ного уксуса, 100 г лука, томатное пюре, соль, перец молотый, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Болгарский перец нарезать соломкой, залить томатной заправкой. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Салат из сладкого перца с яблоками

Состав салата: 300 г сладкого перца, 300 г яблок, 100 г зеленого лука, 60 г зеленого салата, 50 мл растительного масла, 20 г сахара, петрушка, соль — по вкусу.

Рецепт салата: перец и яблоки нарезать кубиками, зеленый лук — кольцами, листья салата — соломкой, петрушку мелко нарезать.Соединить продукты, добавить сахар по вкусу, посолить, заправить растительным маслом, тщательно перемешать.

Салат из сладкого перца с яблоками и томатной заправкой

Состав салата: 300 г сладкого перца, 100 г яблок, 100 г лука, 1 долька чеснока, соль, сахар, перец молотый, зелень — по вкусу.

Для заправки: 30 мл масла растительного, 30 мл 3% уксуса, 1 ст. ложка томатного пюре.

Рецепт салата: болгарский перец нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать кубиками, соединить с перцем, добавить натертый или измельченный в блендере лук и чеснок, соль, сахар, молотый перец, измельченную зелень, заправить томатной заправкой.

Салат из сладкого перца с помидорами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г помидоров, 100 г лука, 2 ст. ложки измельченного укропа, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец молотый — по вкусу.

Рецепт салата: перец нарезать кубиками, помидоры нарезать дольками. Лук мелко нарезать, добавить сок лимона, молотый перец, мелко натертый чеснок. Все соединить, заправить растительным маслом и посыпать укропом.

Салат из сладкого перца с помидорами черри

Состав салата: 1 стручок красного, зеленого и желтого сладкого перца, 150 г помидоров черри, сок половины лимона, 50 г кедровых орехов, 30 мл оливкового масла.

Рецепт салата: стручки перца нарезать кольцами, перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить целые или разрезанные пополам помидоры черри, кедровые орехи … Еще раз осторожно перемешать и залить оливковым маслом.

Салат из сладкого перца с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 200 г помидоров, 50 г лука, зелень, заправка для салата из 30 мл уксуса и 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец нарезать соломкой, помидоры — дольками, огурцы — дольками, лук — кольцами. Соединить, заправить заправкой для салата и тщательно перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из сладкого перца с помидорами и солеными огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г солений, 200 г помидоров, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка измельченного укропа или петрушки, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: перец нарезать соломкой, добавить нарезанные кружочками огурец и помидоры, мелко нарезанный лук и зелень.Все перемешать, заправить растительным маслом и украсить полосками красного перца.

Салат из сладкого перца с помидорами, огурцами и рисом

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного и 2 стручка зеленого сладкого перца, 1 стакан отварного риса, 100 г помидоров, 50 г лука, 100 г свежих огурцов, соль, сахар, перец молотый, уксус — по вкусу, листья зеленого салата — для оформления.

Рецепт салата: болгарский перец, помидор, лук и огурец нарезать кубиками, соединить с охлажденным отварным рисом, приправить солью, перцем, добавить сахар, уксус и положить на листья зеленого салата.

Салат из фаршированного перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 3 стакана отварного риса, 4-5 зубчиков чеснока, 25 г свежего базилика, соль, 50 мл растительного масла, 10-12 зеленых листьев салата, сок половины. лимон, 50 г петрушки.

Рецепт салата: стручки сырого перца срезать вместе с частью мякоти. Перец запекать, остудить. Чеснок и базилик мелко порубить, всыпать рис, соль, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Этой начинкой залить запеченный перец.
Нарезать фаршированный перец кружочками и выложить блюдо на листья зеленого салата, сбрызнуть лимонным соком, сбрызнуть листьями петрушки.

Салат из сладкого перца с зеленым горошком

Состав салата: 300 г красного сладкого перца, 200 г консервированного или свежего зеленого горошка, 50 г лука, соль, 30 мл травяной маски.

Рецепт салата: перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать, заправить растительным маслом.

Несмотря на изысканное разнообразие болгарской кухни, самым любимым остается простой болгарский перец.Такие салаты в разных вариантах подают во всех без исключения ресторанах и бистро. Суть таких салатов — запеченный болгарский перец с растительным маслом и виноградным уксусом … Все остальные добавки второстепенные и обычно добавляются по настроению.

значительная часть болгарских блюд связана с какими-либо конкретными праздниками и событиями — религиозными или гражданскими. Готовим на Новый год традиционную лепешку-баницу с сыром фета по особому рецепту, на Пасху -, к большинству праздников и мероприятий, различные домашние торты… А вот блюда из болгарского перца — свежие, маринованные и даже сушеные — почти всегда в меню.

Вкусный салат из болгарского перца — очень простая закуска, которую можно приготовить всего за несколько минут, если заранее испечь несколько сладких перцев и дать им остыть. Такая закуска очень низкокалорийна, и, по большому счету, ее вполне можно не заправлять маслом. Очень легкое блюдо, отдельное блюдо или даже отличный ингредиент для отличного бутерброда — просто положите приготовленный перец на ломтик.

Салат из болгарского перца очень популярен, и не только как закуска. Удивительно, насколько хорошо запеченный перец работает как гарнир к нему или к нему. Этот салат часто подают как ингредиент сложных закусок или как ингредиент в роскошных сложных салатах. Обычно в такие закуски, кроме свежих овощей, входит салат из болгарского перца, икра зеленая или домашняя, часто и острая.

Запекать болгарский перец до черной поверхности

Поместить запеченный перец в кастрюлю и накрыть крышкой.Как вариант, можно положить перец в полиэтиленовый пакет и перевязать. Дайте запеченному перцу остыть. Почерневшая внешняя оболочка отлично отслаивается и снимается пальцами. Кстати, ускорять процесс не нужно — дайте перцу остыть, иначе будут ожоги. Осторожно очистить перец от скорлупы, как это делается при приготовлении лютеницы.

Очистите обожженный перец от печеного перца.

Срежьте ножом верхушку каждого перца и удалите все семена.Если внутри перца скопилась жидкость, ее лучше слить. Но не сжимайте и не сдавливайте запеченные плоды, они легко деформируются и рвутся.

Поместите перец, запеченный и приготовленный для салата, на разделочную доску и нарежьте поперек или по диагонали широкими полосками. От каждого плода должно получиться примерно 5-6 полосок. Нарезанный перец положите на большую тарелку, если салат из перца подают к праздничному столу, или на отдельные порционные тарелки для закусок. Соль, перец немного мелкой соли, совсем чуть-чуть.Очистите зубчики чеснока и измельчите их ножом. Посыпать перец чесноком на тарелке.

Нарезать печеный перец, посолить и посыпать измельченным чесноком.

Оторвите все листья от веточек петрушки и укропа и нарежьте зелень достаточно мелко. Небольшой стручок острого перца — красного или зеленого, нарезанный наискось вместе с семенами тонкими кольцами. Намазать нарезанный острый перец на запеченный болгарский перец, обильно посыпать рубленой зеленью салат из болгарского перца.

Приготовить салат из перца на зиму можно, выполнив проверенные простые рецепты … Любой из вариантов одобрен внушительной аудиторией потребителей и имеет свои индивидуальные положительные стороны, которые можно оценить, открыв банку закусок на зимняя еда.

Как приготовить салат из перца на зиму?

Даже самые вкусные салаты с перцем на зиму не занимают много времени, их легко и элементарно приготовить.Это еще больше упростит задачу знания основных тонкостей, которые сопровождают почти каждый рецепт.

1. Для салата выбирайте качественные спелые сочные перцы без повреждений и испорченных участков. Избегайте использования дряблых сморщенных плодов.
2. Перец вымыть, обсушить.
3. Ящики для семян извлекают, прижимая стебель внутрь до разрыва основания по окружности, а затем вытаскивая его вместе с семенами.
4. Форму фруктовой нарезки и размер ломтиков можно определить индивидуально.Как правило, перец нарезают соломкой или нарезают тонкими ломтиками.

Салат из перца на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить самый простой салат из перца на зиму, можно дополнить базовый овощ нарезанным полукольцами или дольками лука. Томатный сок или скрученный в мясорубке используется как жидкая основа для тушения свежих помидоров … Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус предпочтительнее рецепта.

Состав:

• перец — 1 кг;
• томатный сок — 400 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сахар — 2 ст.ложки;
• масло — 2,5 ст. ложки;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Нарезать перец и лук, смешать в кастрюле с соком, солью и сахаром.
2. Масса кипятится 20 минут.
3. Добавить масло, уксус, чеснок, нагревать еще 5 минут.
4. Салат из перца и лука на зиму укупоривают в стерильные банки, тепло укутывают до остывания.

Салат из сладкого перца на зиму

Как вариант, можно приготовить салат на зиму — лечо из перца.В аутентичном варианте подобная домашняя закуска помимо основного овоща, нарезанного крупными ломтиками, включает тертые помидоры или сок, который в процессе приготовления приправляется по вкусу солью, сахаром и специями. Часто в состав добавляют лук и морковь.

Состав:

• перец и помидоры — по 1 кг;
• сахар — ¼ стакана;
• масло — ¼ стекло;
• соль — 2/3 ст. ложки;
• уксус — 1 шт.5 ст. ложки.

Препарат

1. Тертые помидоры варят с солью и сахаром в течение 10 минут.
2. Добавить масло, нарезанный перец, варить массу 20 минут.
3. Заготовка раскладывается по стерильным банкам.
4. Салат из перца на зиму укупоривают, утепляют до остывания.

Салат из перца и моркови на зиму

Вот так вкусно получается приготовленный по рецепту салат из перца на зиму — пальчики оближешь.Состав закуски в этом случае дополняется морковью, что придает ей особую сочность. Помидоры можно традиционно измельчить или натереть на терке, либо нарезать ножом небольшими дольками.

Состав:

• перец и помидоры — по 1 кг;
• морковь и лук — по 0,5 кг;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло — ½ стакана;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 50 мл;
• зелень, приправы.

Препарат

1. Овощи измельчаем, соединяем в общей посуде, солим, добавляем сахар и масло.
2. Поставьте емкость на огонь и прокипятите содержимое в течение 30 минут.
3. Приправить массу по вкусу, влить уксус и тушить еще 5 минут.
4. Салат из перца и моркови на зиму укупоривают в стерильных банках, укутывают до остывания.

Салат из огурцов и перца на зиму

Исходя из следующих рекомендаций, можно приготовить вкусный салат на зиму из зеленого болгарского перца, красного или желтого с добавлением свежих огурцов.В идеале желательно сразу использовать экземпляры разного цвета — так закуска получится яркой, красочной и эффектной на вид.

Состав:

• перец — 300 г;
• огурцов — 2 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 0,5 стакана;
• масло — 0,25 стакана;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус — 0,25 стакана;
• лавр — 3 шт.;
• перец — 0,5 ч.

Препарат

1. Нарезать огурцы, перец и лук.
2. Добавить чеснок, масло, сахар, соль, перец, влить уксус.
3. Овощи перемешать, настаивать час.
4. Разложите массу по чистым банкам, положив в каждую на дно лавр.
5. Салат стерилизуют 15 минут, закрывают, заворачивают в тепло до полного остывания.

Салат из перца и кабачков на зиму

Вкусный салат из перца на зиму можно приготовить, добавив в овощ кабачки.Нежные и в то же время пикантные по вкусу закуски никого не оставят равнодушными. Кабачки подходят как молодым, так и зрелым. С последних необходимо предварительно удалить косточки и снять жесткую кожуру.

Состав:

• перец, кабачки и помидоры — по 1 кг;
• лук и морковь — по 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 0,25 стакана;
• масло — 150 мл;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 0.25 чашек;
• зелени.

Препарат

1. Помидоры измельчить, перец, цуккини, лук и морковь нарезать мелко.
2. Лук и морковь обжариваются на масле 10 минут.
3. Добавить кабачки и перец, все залить помидорами, выложить остальные ингредиенты, кроме уксуса, и тушить массу 20 минут.
4. Влить уксус, добавить измельченный чеснок и через 5 минут расфасовать салат из кабачков, перца, помидора на зиму в стерильные банки.
5. Закройте контейнеры и укупорьте их, пока они не остынут.

Салат из баклажанов и перца на зиму

Перец и помидоры порадуют отменными вкусовыми и питательными характеристиками и неприхотливостью в приготовлении. Важно выбрать посуду с толстым дном и стенками, чтобы овощи в процессе тушения не подгорали, а равномерно прогревались, приобретая нужную мягкость и сочность.

Состав:

• перец, баклажан — по 1 кг;
• помидоров — 2 кг;
• лук репчатый и морковь — 0.По 5 кг;
• сахар — 0,25 стакана;
• масло — 200 мл;
• соль — 1 ст. ложка;
• уксус — 100 мл;
• зелени.

Препарат

1. Нарезанные баклажаны, лук с морковью, перец кладут в миску.
2. Добавить соль, сахар, масло, перемешать, сверху положить дольки помидоров.
3. Тушить овощи 45 минут на слабом огне под крышкой.
4. Влить уксус, выложить на зиму салат из перца и баклажанов по стерильным банкам, закатать крышки, утеплить сосуды до остывания.

Салат из капусты с перцем на зиму

Вареный, перец, морковь можно не только подавать как закуску. Такой препарат эффективно используется как заправка для супов, борщей и как компонент тушеных блюд. Вкусный, сытный, питательный и пикантный — неполный перечень хвалебных характеристик салата.

Состав:

• капуста — 2,5 кг;
• перец, лук и морковь — по 0,5 кг;
• перец острый — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 150 г;
• масло — 250 мл;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• уксус 70% — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью, солью, сахаром и уксусом, вымесить руками.
2. Добавьте нарезанный перец и лук.
3. Масло кальцинировано с измельченным острым перцем и чесноком.
4. Овощи раскладывают по банкам вместе с соком, заливают ароматным маслом, стерилизуют 20 минут и укупоривают.

Салат из перца с рисом на зиму

А болгарский перец можно подавать как закуску или гарнир, так и как самостоятельное блюдо. В закуске соединились ароматы и вкусы любимого лечо и фаршированного перца, которым будет особенно приятно наслаждаться в холодное время года. В этом случае крупу добавляют в сыром виде, без предварительного кипячения.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• рис — 1 стакан;
• сахар и уксус — по 100 г;
• масло — 400 мл;
• соль — 2 ст.ложки.

Препарат

1. Помидоры нарезать и варить с маслом, солью и сахаром 7 минут.
2. Добавить нарезанный перец, морковь, лук, добавить рис.
3. Тушить массу 30 минут или пока каша не станет мягкой.
4. Влить уксус и через 5 минут разложить салат по стерильным банкам.
5. Емкости закатаны крышками, хорошо утеплены, пока не остынут.

Салат из перца и фасоли на зиму

Не менее вкусный и популярный и болгарский перец можно приготовить исходя из пропорций ингредиентов и тонкостей технологии, изложенных в этом рецепте.Бобовые следует предварительно замочить на ночь, а затем отварить до полуготовности или готовности, в зависимости от ожидаемой мягкости бобов в готовой закуске.

Состав:

• перец, лук и морковь — по 1 кг;
• помидоров — 3 кг;
• зерен — 900 г;
• сахар и масло сливочное — по 1,5 стакана;
• уксус — 80 мл;
• соль — 2 ст. ложки с горкой.

Препарат

1. Помидоры скручиваются на мясорубке.
2. Добавьте измельченный перец, морковь, лук и предварительно приготовленную вареную фасоль.
3. Всыпать сахар, посолить, влить масло, овощи варить 1 час.
4. Влить уксус, кипятить 5 минут.
5. Как и все зимние салаты из болгарского перца, закуска запаивается горячей в стерильные банки, которые заворачивают до остывания.

Салат из свеклы и перца на зиму

Выбрать салат из перца на зиму, рецепты которого все интересны и занимательны, задача не из легких.Еще один привлекательный вариант, завораживающий композицией и возможностью разностороннего использования заготовки, представленный ниже, поможет сделать выбор в вашу пользу. Результат консервирования — прекрасная закуска и заправка к борщу.

Состав:

• перец, лук и морковь — по 1 кг;
• свекла — 1,5 кг;
• томатный соус — 200 г;
• сахар и масло сливочное — по 1 стакану;
• уксус — 100 мл;
• соль — 2 ст.ложки.

Препарат

1. Перец, морковь и свекла нарезать соломкой, а лук — полукольцами или дольками.
2. Соединить компоненты в одной емкости, всыпать масло, соль, сахар и тушить массу 30 минут.
3. Добавить помидор, готовить салат еще 20 минут.
4. Вмешать уксус, нагреть заготовку 2 минуты, укупорить ее в стерильные емкости.
5. Готовую скрутку изолируют, переворачивая на крышки, пока она не остынет.

Салат с перцем по-корейски на зиму

Острый болгарский сладкий перец, приготовленный с добавлением корейской приправы, удовлетворит окончательный вкус приверженцев пикантно-восточных блюд. Особенно эффектной будет закуска, если приготовить ее из разноцветных фруктов и дополнить свежей мелко нарезанной зеленью.

Состав:

• перец — 3 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• чеснок измельченный — 0.5 чашек;
• Приправа по-корейски — 1,5 ст. Ложки
• сахар и соль — по 0,5 стакана;
• уксус — 200 мл;
• вода — 0,5 л.

Препарат

1. Перец нарезать соломкой, смешать с чесноком, солью, сахаром и приправами, настаивать 10 часов.
2. Массу с соком перелить в стерильные банки, залить смесью уксуса и воды, стерилизовать емкости 15 минут, закрыть.

Салат с острым перцем на зиму

Как правило, готовят салат, в рецептах которого помимо горящих стручков присутствует внушительная порция других овощей.В этом случае продукт придает небывалую остроту баклажанам, предварительно обжаренным на растительном масле, которые при желании можно заменить кабачками.

Болгарский салат из помидоров (Шопска Салата) Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Шопская салата — это салат, который вывели в Шоплюкском районе Болгарии. Говорят, что он был изобретен в 1950-х годах в рамках продвижения туризма социалистической партией, чтобы подчеркнуть местные ингредиенты. Были созданы разные салаты из других регионов Болгарии, но сохранилась только шопская, которая теперь считается национальным блюдом.

В практике, распространенной среди балканских стран, таких как Сербия и Македония, этот салат подчеркивает цвета болгарского флага яркими красными помидорами, зелеными огурцами, красным или зеленым болгарским перцем и луком. Легкая заправка из винегрета из красного вина обычно подается на стороне, но большое количество сыра сирена , похожего на фету, крошится сверху.

Стандартный рецепт может немного отличаться, так как в каждом доме есть свой выбор салата, но в целом основные ингредиенты остаются неизменными.Поскольку оливковых деревьев в Болгарии не так много, как в других местах, подсолнечное масло используется в большинстве блюд и заправок для салатов.

10-минутный салат Easy Shopska — Nomad Paradise

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Шопский салат — один из самых простых и ароматных салатов в Болгарии, Северной Македонии и Восточной Европе.Он идеален в качестве быстрого и легкого обеда, гарнира или закуски.

В этом салате, который подается холодным, используется всего несколько простых и свежих ингредиентов. Мой рецепт во многом соответствует аутентичному шопскому салату, только с парой добавок для усиления вкуса.

Его легко приготовить, и он отлично подходит для летних обедов, легких обедов или для тех случаев, когда вам нужно быстро и полезно поесть дома или в дороге.

Что такое шопский салат?

Шопский салат, пожалуй, самое известное блюдо болгарской кухни.На самом деле, одна из причин, по которой были выбраны ингредиенты, — представить цвета болгарского флага.

Красный цвет получается из помидоров, зеленый — из огурца, а белый — из сыра.

Впервые приготовленный шеф-поваром в отеле в Варне в 1950-х годах, к 1970-м годам салат «Шопска» был кулинарным символом Болгарии и важной составляющей туристического толчка страны.

Помидоры, огурцы, фермерский сыр, лук, петрушка и подсолнечное масло — все, что вам нужно для приготовления традиционного шопского салата.

Этот восхитительный холодный салат также является основным продуктом боснийской кухни, кухни Северной Македонии, сербской кухни и многих других балканских стран.

В рецепте салата «Моя Шопская» используются помидоры, огурцы, белый сыр, лук и петрушка по оригинальному рецепту.

Я внес небольшие изменения, чтобы улучшить вкус и добавить немного пикантности. Я добавил сок лайма, чтобы добавить немного цедры во вкус. По желанию вы также можете добавить перец чили и чеснок, но это не является традиционным.

Пошаговый рецепт салата Шопска:

Собери ингредиенты

• 2-3 ​​крупных помидора
• 1 английский огурец
• ½ стакана измельченного белого сыра
• ½ белого лука
• 1 столовая ложка свежемолотой петрушки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 лайма
• Соль и перец для пробовать

Помидоры и огурцы нарезать и выложить в миску.

Приготовьте заправку для салата, смешав 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 сока лайма, соль и перец (по вкусу).

Хотя традиционно в шопском салате нет чеснока или перца чили, для тех, кто любит дополнительный вкус, это приятное дополнение.

Добавьте 1/2 нарезанного кубиками белого лука, 1 столовую ложку нарезанной петрушки и заправку для салата в салатник. Слегка перемешайте.

Добавьте 1/2 стакана фермерского сыра. Если вам интересно, что такое фермерский сыр, то это мягкий белый сыр с рассыпчатой ​​текстурой.

Его также часто называют творогом, и он очень популярен в Восточной Европе.

Вы можете найти его и за границей, часто в супермаркетах с интернациональными продуктами, а также в продуктовых магазинах Польши, России или Восточной Европы.

Если вы не можете найти фермерский сыр, вы можете заменить его козьим сыром или мексиканским кесо бланко.

А теперь подавай его на обед или салат.

Вы можете съесть его как гарнир или как обед или ужин со свежеиспеченным хлебом!

Прелесть салата «Шопский» в том, что его можно приготовить столько, сколько захотите.Вы можете приготовить большую миску и оставить салат в холодильнике на несколько вкусных блюд. Чтобы лучше сохранить его, не добавляйте заправку для салата, пока не будете готовы подавать ее.

Цвета салата Шопская прекрасны, я уверен, вы согласитесь. Сочные красные помидоры, землистые ломтики зеленых огурцов и рассыпчатый белый сыр великолепно смотрятся вместе на тарелке.

Обожаю салат Шопский и ела его всю жизнь. Когда я его ем, он всегда напоминает мне о лете.

Теплым летним вечером немногие продукты могут быть такими свежими и освежающими, как это чудесное блюдо.

Рецепт салата Шопска

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 2-3 крупных помидора
• 1 английский огурец
• ½ стакана измельченного белого сыра
• ½ белого лука
• 1 столовая ложка свежемолотой петрушки
• 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла
• 1/2 лайма
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

Очистите огурцы и нарежьте кубиками, нарежьте помидоры и добавьте их в салатник.

Добавьте нарезанную петрушку и нарезанный кубиками лук.

Смешайте оливковое масло, сок лайма, соль и перец и добавьте полученную заправку к салату.

Перемешайте салат и полейте покрошенным белым сыром.

Банкноты

Шопский салат лучше всего есть холодным в жаркие летние дни. Вы можете охладить его в холодильнике примерно на 20 минут перед подачей на стол или использовать в рецепте холодные помидоры и огурцы.

Вы также можете прочитать

Автор: Дойна Джонсон — автор и создатель контента, побывавшая в более чем 30 странах.Она страстно любит пробовать новые продукты и любит готовить продукты, которые она пробовала во время путешествий, на своей домашней кухне.

Автор : Милена Лазова — автор и создатель контента из Северной Македонии. Она увлечена кухней и культурой как Северной Македонии, так и Балкан, и делится своими мыслями и знаниями в своих трудах.

Рецепт салата Шопска — Болгарский салат из помидоров и огурцов

На главную »Салаты» Рецепт шопского салата — Салат из болгарских помидоров и огурцов

отправлено Любомира 26 июня 2018

Рецепт салата «Шопска» — салат из болгарских помидоров и огурцов, легкий летний салат из помидоров, огурцов, перца, лука, сыра фета и легкой заправки из оливкового масла и соли.

Традиционный болгарский салат из помидоров и огурцов. Это один из основных продуктов болгарской кухни. Хотя он идеально подходит для лета, его изготавливают круглый год.

Этот салат из помидоров и огурцов (он же Шопский салат) очень популярен на Балканах. Существуют разные его версии, сделанные в разных странах, которые в то же время довольно похожи.

Некоторые различия, с которыми вы можете столкнуться, могут заключаться в способе нарезки овощей.Маленькие против больших. Лично мне нравится нарезать их кусочками среднего размера.

Также можно использовать разные виды огурцов, помидоров и перцев. Желтый или фиолетовый лук?

Любой из них подойдет.

Я знаю, что салат из помидоров и огурцов популярен в США, но он родом из Европы.

Я люблю его, потому что в нем нет салата, в отличие от большинства салатов.

Ингредиенты, необходимые для шопского салата:

• помидоры
• огурцы
• лук
• зеленый перец
• сыр фета
• оливковое масло
• соль
• петрушка (по желанию)

Вы разрезаете огурцы пополам, а затем тонкими ломтиками, помидоры нарезаете небольшими кусочками, нарезаете лук и перец и кладете в миску.

Добавьте соль.

Дайте постоять несколько минут.

Это позволяет овощам естественным образом выделять немного сока. Добавьте оливковое масло.

Теперь сочетание овощных соков и оливкового масла — ваша заправка.

Сверху посыпать раскрошенным сыром фета и сверху посыпать петрушкой.

Огурцы — мой любимый овощ круглый год. Это идеальная низкокалорийная закуска!

Я люблю использовать огурцы без косточек.Подойдут любые огурцы. Вы всегда можете использовать вощеные огурцы, но не забудьте удалить семена. Их неприятно есть, к тому же они добавляют много жидкости в салат.

Персидские огурцы идеально подходят для этого салата, даже если традиционный не готовится из них.

Традиционный болгарский салат «Шопска» сделан из больших розовых болгарских помидоров, которые имеют сладкий и сочный вкус. К сожалению, мне не удалось найти точно такие же помидоры здесь, в США.

Хотя некоторые фермерские рынки предлагают похожие помидоры, они не совпадают.

Вы можете использовать любые помидоры по вашему выбору, в том числе черри и виноградные помидоры.

Можно использовать зеленый болгарский перец, и он также является частью оригинального рецепта. Мне часто нравится использовать перец кубанелле (продается не в каждом магазине), потому что он тонкий, и мне нравится их хрустящая текстура.

Шопский салат изначально готовился из желтого лука.Мне нравится использовать фиолетовый лук, но даже зеленый подойдет.

Сыр фета, приготовленный из овечьего или коровьего молока. Ищите болгарскую фету, она потрясающая на вкус!

Лично я предпочитаю делать этот салат прямо перед подачей на стол. Помидоры + огурцы + соус равны сырым овощам в течение 30 минут.Так что этот салат нужно есть сразу.

Вы можете заранее приготовить овощи и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике, прежде чем добавлять соль, масло и фету.

Вы можете подавать его с любым мясом на гриле, бутербродами, гарниром, пиццей, хот-догами или даже овощами на гриле.

Этот рецепт шопского салата хорошо сочетается с ракией, традиционным болгарским фруктовым бренди.

Другие рецепты салата в этом магазине Рецепт:

Количество порций: 4

Рецепт салата «Шопска» — салат из помидоров и огурцов по-болгарски, легкий летний салат из помидоров, огурцов, перца, лука, сыра фета и легкого оливкового масла с соленой заправкой.

• 1 Английский огурец — нарезанный
• 3 чашки помидоры — нарезать небольшими кусочками
• 1/4 красный лук — Средняя
• 1 зеленый перец — рубленый
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чашка оливковое масло
• 1/3 чашка сыр фета
• 2 столовая ложка нарезанной петрушки

1. Смешайте овощи в миске и посыпьте сверху солью.Дать постоять 5 минут. Добавьте масло. Сверху посыпьте фетой и петрушкой. Служить.

Курс: Салат

Кухня: болгарский

Ключевое слово: шопский салат

Информация о питании

Рецепты болгарских картофельных салатов

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …

# 15 минут или меньше # время сделать #главный ингридиент #кухня #подготовка # с низким содержанием белка #здоровый #картошка #овощи #легкий #european #с низким содержанием жира # диетический #низкое содержание натрия # низкий холестерин # с низким содержанием насыщенных жиров #низкокалорийный # здоровый-2 # мало-в-чем-то # 3 шага или меньше

Часто задаваемые вопросы

Какой салат делают в Болгарии?

Какие продукты самые популярные в Болгарии?

Какие травы используются в Болгарии?

Как приготовить жареный пончик в Болгарии?

Салат на зиму свекла перец помидоры. Салат Аленка из свеклы на зиму

Почему так назвали салат, история умалчивает. Видимо, в честь девушки, которая не любила свеклу, но, попробовав блюдо, изменила свое отношение к этому овощу.

Действительно, не всем нравится свекла. Виной всему его своеобразный вкус, который усиливается, если свекла не сварена или приготовлена ​​неправильно. Но при хорошем соотношении свеклы и других овощей в итоге может получиться очень вкусная закуска, такая как салат «Аленка».

Многие думают, что этот салат больше похож на заправку для борща. Да, и он готовится примерно так же.

Вкус салата зависит от количества специй. Поэтому, заменив одну приправу другой, в результате можно получить совершенно новую вкусовую закуску.

Салат готовится из овощей, таких как морковь, лук, сладкий перец, свежие помидоры, чеснок. При желании вы можете заменить одни овощи другими, но основным ингредиентом должна быть свекла.Поэтому салат имеет такой насыщенный бордово-красный цвет.

Чтобы при длительной термообработке свекла не потеряла цвет, нужно правильно ее приготовить.

• Для приготовления салата используют свеклу бордового цвета, без ярких колец и прожилок. Он должен быть сочным, без темных пятен и других признаков повреждения.
• Свекла почти всегда теряет цвет при бурном кипячении. Поэтому нужно отрегулировать степень нагрева так, чтобы содержимое кастрюли едва заметно кипело.
• Бордовый цвет свеклы можно исправить, добавив в овощную смесь уксус. Поэтому правило о добавлении уксуса в конце тушения или варки в данном случае не действует. Уксус нужно добавлять со свеклой.
• Вкус свеклы значительно улучшается в сочетании с луком, чесноком, перцем и помидорами. Но морковь нужно добавлять дозированно, так как она имеет более выраженный вкус, чем свекла, и будет преобладать.
• Свеклу для салата нарезаем тонкой соломкой, натираем на средней терке или даже прокручиваем через мясорубку с большой решеткой.
• Для приготовления салата с использованием растительного масла. Он должен быть без запаха, иначе он перебьет аромат овощей.
• Салат может быть острым, кисло-сладким, соленым. Все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки и ее домочадцев. Поэтому количество сахара, перца, чеснока и уксуса в рецепте может варьироваться в ту или иную сторону.
• Чтобы салат можно было хранить долго, его необходимо герметично укупорить в стерильные банки и убрать в прохладном затемненном месте.

Салат из свеклы «Аленка» с болгарским перцем (1-й способ)

Состав:

• свекла — 2 кг;
• помидоров — 800 г;
• чеснок — 100 г;
• болгарский перец — 250 г;
• репчатый лук — 250 г;
• петрушка — 1 большой пучок;
• уксус 6-процентный — 70 мл;
• соль — 25 г;
• сахар — 75 г;
• масло подсолнечное — 100 г.

Способ приготовления

• Банки подготовить заранее: промыть содой, поставить в холодную духовку.Включите духовку на 150 °. Стерилизуйте емкость 20 минут, начиная с момента повышения температуры до нужного уровня.
• Свеклу очистить, вымыть. Натереть на крупной терке.
• Промыть помидоры через мясорубку.
• Очистить лук и чеснок, промыть водой, мелко нарезать.
• Перец очищенный от семян, нарезанный тонкой соломкой. Зелень измельчить.
• В казане разогреть подсолнечное масло, посыпать на нем лук. Добавить томатное пюре, сахар, соль, перец, перемешать.Тушить 10 минут на умеренном огне.
• Обвалять нарезанную свеклу, чеснок и залить соусом уксус. Тушить около получаса.
• Разложить в кипящем виде по сухим горячим банкам и сразу же плотно закрыть. Перевернуть вверх дном, укутать пледом. На следующий день банки охладите в прохладном месте.

Салат из свеклы «Аленка» с болгарским перцем на зиму (способ 2)

Состав:

• свекла — 2 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• болгарский перец — 0.5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• перец острый — 1 стручок;
• соль — 30 г;
• сахар — 75 г;
• уксус 6-процентный — 70 мл;
• чеснок — 100 г;
• масло подсолнечное — 100 г.

Способ приготовления

• Подготовить все овощи. Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать полукольцами, чеснок нарезать дольками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
• В казан или эмалированную кастрюлю выложить овощи, залить маслом, посолить и сахар.Поставить посуду на небольшой огонь. Перемешайте, чтобы овощи не подгорели.
• Свеклу очистить, вымыть. На терке порежьте тонкую соломку. Соедините свеклу с остальными овощами. Влейте уксус. Тушить 40 минут на очень слабом огне. Добавьте чеснок за десять минут до тушения.
• Пока овощи готовятся, вымыть банки, стерилизовать. Делать это желательно в духовке, тогда банки будут горячими и сухими (что очень важно).
• В горячем виде салат разложить по банкам, закрыть стерильными крышками, сразу закатать.Остудите, перевернув их и накрыв одеялом.

Совет: если нет времени нарезать овощи, то можно помидоры, лук и перец перекрутить на мясорубке, переложить в кастрюлю и варить 20 минут. Затем добавьте нарезанную свеклу и готовьте, как описано выше.

Салат из свеклы «Аленка» с морковью

Состав:

• свекла — 2 кг;
• помидоров — 800 г;
• болгарский перец разных цветов — 300 г;
• морковь — 250 г;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок — 100 г;
• стручок острого перца;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• масло подсолнечное — 150 г;
• уксус 6-процентный — 70 мл.

Способ приготовления

• Банки с содой вымыть заранее. Отварить крышки. Пока не стерилизуйте их — это можно будет сделать позже.
• Перец вымыть, порезать плодоножки. Удалите семена. С острым перцем это сделать необходимо, иначе салат получится очень острым.
• Помидоры нарезать, измельчить в блендере с острым перцем.
• Свеклу, лук, чеснок и морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Также нарезать болгарский перец.
• В казане разогреть масло, положить лук, спассер до мягкости.Добавьте морковь и перец. Обжарить все вместе 4-5 минут.
• Положить свеклу, сахар, сбрызнуть уксусом (достаточно чайной ложки), перемешать. Прогрейте все вместе 10-15 минут. Время от времени помешивайте, чтобы овощи не пригорели.
• Влить их в томатную массу, влить остаток уксуса, посолить. Перемешать. Как только содержимое казана закипит, убавьте огонь до минимума. Тушить свеклу 40 минут. Положите чеснок за 10 минут до приготовления.
• Пока тушится свекла, помытые банки поставить в холодную духовку, установить температуру 150 ° и прогреть емкость 20-30 минут.
• Готовый салат в кипящем виде переложить в горячие банки и сразу плотно закрыть. Отверните крышки вниз, поставьте на ровную поверхность, укутайте одеялом. На следующий день банки с салатом остудить, перенести в прохладное помещение.

Госпожа записка

Салат можно подавать как самостоятельную закуску, а также добавлять в различные блюда. Его можно положить в борщ, заменив их жаркой, что значительно сократит время приготовления.

Если салат крупно нарезан, добавьте его в заправку вместо вареной свеклы.

Скомбинируйте его с квашеной капустой, и вкус приобретет совершенно новый.

Детали

Каждая хозяйка знает массу рецептов салатов на зиму. Но не все знают, что выбрать. Предлагаем попробовать салат из свеклы и перца. Его приготовление не требует больших усилий и продуктов, особенно если они из собственного огорода.

Такой зимний витаминный салат отлично украсит праздничный стол, а также отлично подойдет в качестве закуски к основному блюду.

Консервированный салат из свеклы с перцем и морковью

Основные ингредиенты:

• свекла среднего размера — 1 килограмм;
• морковь свежая — 3 шт .;
• болгарский перец — 300 гр .;
• лук репчатый — 2 головки.
• Основные ингредиенты для маринада:
• сахар — 2,5 ст. ложки;
• вода — стакан;
• масло растительное — полстакана;
• соль — на свой вкус;
• Уксус столовый 9% — 75 мл.

Процесс приготовления:

Первый шаг — приготовить свеклу. В глубокую кастрюлю налейте воду так, чтобы она покрывала 2/3 овоща. На максимальном огне доводим до кипения, после чего убавляем силу нагрева и варим, пока он не станет «сырым».

Пояснение: «сырая» готовность — это когда овощ трудно проткнуть палкой или спичкой.

Снимаем с плиты, сливаем воду и ставим под кран с холодной водой. Свекла должна остывать под воздействием проточной воды.Это делается для того, чтобы кожура свеклы снималась легко и равномерно. Затем нарезать толстыми ломтиками.

Второй этап — очистить, промыть и нарезать морковь овощечисткой тонкими кружочками.

Третий этап — перец разрезать пополам, семя и плодоножку разрезать, промыть проточной водой и нарезать тонкими полукольцами.

Четвертый этап — снять с лука шелуху и нарезать тонкими полукольцами.

Пятый шаг — разогреть масло на глубокой сковороде, обжарить лук на медленном огне до полупрозрачности.После этого в сковороду добавляем свеклу, морковь и перец. Тушить 10 минут. По истечении времени залейте готовый маринад и варите еще 30 минут.

Шаг шестой — по готовности салат разложить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать и поставить под крышки на 24 часа для охлаждения.

Консервированный салат из свеклы с перцем и помидорами

Основные ингредиенты:

• красных помидоров — килограмм;
• свекла — 2 килограмма;
• масло растительное;
• болгарский перец — килограмм;
• соль — на свой вкус.

Процесс приготовления:

Семена перца, очистить лук и порезать оба овоща соломкой. Затем обжарить на сковороде с добавлением масла.

Помидоры хорошо вымыть и пропустить через мясорубку. Свеклу очистить и натереть на терке. Затем выложите их на час в кастрюлю. Не забывайте обильно помешивать.

По истечении времени добавить перец и лук, посолить и тушить около 10 минут по вкусу.

Когда все будет готово, сразу же разложить по горячим банкам и закатать.

Консервированный пряный салат из свеклы с перцем чили

Основные ингредиенты:

• острый перец чили — 1 стручок;
• свекла — 3,5 килограмма;
• помидоров — 2 килограмма;
• масло подсолнечное;
• перец сладкий — 1,9 килограмма;
• репчатый лук — 1,5-2 килограмма.

Процесс приготовления:

С лука очистить кожуру, нарезать полукольцами.

Перцы очищаем от семян и плодоножки, нарезаем соломкой.

Помидоры хорошо вымыть и пропустить через кухонный комбайн или мясорубку.

Свеклу очистить, натереть на терке большого сечения.

Теперь на сковороде с добавлением подсолнечного масла обжарить лук и немного поперчить.

Берем сковороду, кладем помидоры со свеклой и тушим час на медленном огне. Затем добавить в сковороду содержимое сковороды и острый перец. Варим 10 минут под закрытой крышкой и можно выключить.

Разложите готовый горячий салат из свеклы в предварительно пастеризованные банки и закатайте его, но можно использовать закручивающуюся крышку, но нужно плотно закрыть.

Приятного аппетита!

Подберем для салата овощи хорошего качества. Промываем, сушим и проводим первичную обработку для дальнейшей варки. У болгарского перца разрезать стебель, разрезать плод пополам и разрезать середину с семенами. Перец для салата можно брать любого цвета и сорта.

Очистить свеклу, лук и чеснок. Режем овощи на такие части, которые нам будет удобно натереть на терке или которые будут заходить в отверстие комбайна или мясорубки.

Болгарский перец и лук легко нарезать вручную соломкой или полукругом. Морковь можно натереть вручную на крупной терке. Но можно и не заморачиваться, а измельчить все вместе на комбайне с насадкой «Крупная терка».

Выкладываем все овощи в кастрюлю, добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло.

Поставить на огонь. Так как объем полученных овощей довольно большой, потребуется некоторое время, чтобы масса закипела.

За это время нарезать помидоры. Их также можно пропустить на комбайне с той же насадкой или натереть на терке.

Добавьте томатную массу в сковороду к остальным овощам и продолжайте готовить. Чеснок пока не кладем. Готовьте салат через час после начала кипения. Накройте сковороду крышкой, сделайте огонь маленьким.

Через час добавить в массу натертый чеснок, пропустив его через чеснокодавилку.

Варим еще 15 минут, за это время подготавливаем банки: тщательно их очищаем и стерилизуем.

Горячий салат сразу раскладываем по банкам и закатываем простерилизованными крышками.

Перевернуть и держать, пока банки полностью не остынут.

Свекла с перцем на зиму — салат и закуска, а также отличный гарнир к мясным блюдам.Заготовка на все случаи жизни. Яркое и аппетитное, оно привлекает внимание на столе и всегда очень быстро съедается. Поэтому готовьтесь больше.

Ингредиенты для варки свеклы с перцем на зиму:

Для салата

1. Свекла 3 килограмма
2. Болгарский перец красный 6 шт.
3. Репчатый лук 3,5 штуки

Для маринада

1. Вода 1 стакан
2. Уксус 10% 3/4 стакана
3. Сахар 1 стакан
4. Соль 1 столовая ложка

Несоответствующие товары? Выбирайте аналогичный рецепт из других!

Опись:

Терка, лопатка, кухонный нож, разделочная доска, стеклянные банки с крышками, половник, кастрюля.

Приготовление свеклы с перцем на зиму:

Шаг 1: подготовить свеклу.

Шаг 2: подготовить лук.

Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками, а чтобы сок не защемлял глаза, периодически смачивайте лезвие ножа прохладной водой.

Шаг 3: приготовьте перец.

Болгарский перец очистить от семян и веточек. Тщательно промойте овощи внутри и снаружи, а затем нарежьте их очень маленькими кубиками.

Шаг 4: приготовьте маринад.

Растворите в воде уксус, сахар и соль, затем доведите маринад до кипения на среднем огне.

Шаг 5: тушить овощи.

Добавить лук и перец в кипящий маринад и, помешивая, тушить все вместе 5 минут .

Через пять минут добавьте сюда тертую свеклу и, часто помешивая, тушите овощи 25 минут .

Шаг 6: убираем свеклу с перцем на зиму.

Горячие овощи переложить в подготовленные стеклянные банки, плотно закрыть крышками и переложить в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем. Залейте заготовки водой по плечам и поставьте все на медленный огонь. После того, как вода в кастрюле закипит, пастеризовать свеклу с перцем 10-15 минут .
Затем баночки с заготовками нужно будет охладить и сдать на хранение в складское помещение.

Шаг 7: подавать свеклу с перцем.

Подавать свеклу с перцем как дополнение к гарниру или как холодную закуску. Можно на праздничном столе, можно на обычном. В любом случае очень вкусно и полезно.
Приятного аппетита!

Стеклянные банки следует хорошо промыть чистящим средством или содой, сполоснуть и стерилизовать в духовке или на пару.

7 сытных блюд, которые болгары любят есть осенью

Осень восхитительна в Болгарии, потому что в воздухе витают аппетитные ароматы жареных каштанов и печеного перца.Если вы приедете в Болгарию осенью, не ограничивайтесь продуктами первой необходимости, такими как приготовленные на гриле кебапче и салатом Шопска — их можно найти повсюду круглый год. Погрузитесь глубже в болгарский кулинарный мир, попробовав лучшие сезонные блюда.

В то время как во многих странах тыква используется в супах и пикантных блюдах, в Болгарии ее традиционно употребляют как сладкое блюдо, а местные жители предпочитают большие куски тыквы, запеченные в духовке с сахаром (или медом), корицей и грецкие орехи сверху.На улицах больших городов вы увидите уличных торговцев, продающих жареную на открытом огне тыкву, чей насыщенный дымный вкус делает ее еще лучше.

Другой способ насладиться осенними вкусами Болгарии — это поискать тиквеник — баница с тыквой . Тыкву заранее натереть на терке и смешать с корицей и сахаром. Затем его используют как начинку для тонких «листов» теста и запекают в духовке.

Когда вы видите туршия на столе в Болгарии, вы знаете, что приближается зима.Смесь капусты, цветной капусты, моркови, перца и петрушки замаринована в уксусе и соли в течение нескольких недель, а затем подана. Кислый салат холодного сезона — идеальный компаньон ракии , местные крепкие духи болгары любят есть в качестве аперитива перед основным блюдом.

Когда наступают первые холодные дни, солнце исчезает на несколько дней, и общее настроение падает, нет ничего более трогательного, чем запах жареных каштанов на улице. Отправляйтесь на ближайший рынок, чтобы найти сырые и жареные каштаны.

Есть андерграундная болгарская песня, в которой говорится: «Лето больше не настоящее, как только вы почувствуете запах печеного перца». Эти тексты отсылают к болгарской традиции готовить консервы на зиму с перцем, являющимся центральным элементом. Болгары запекают, варят, жарят и измельчают перец, чтобы превратить его во всевозможные закуски в холодное время года. Один из лучших рецептов — запеченный перец в банке с уксусом, чесноком и петрушкой.

Говоря о зимних запасах еды, типичное зрелище в сентябре и октябре, куда бы вы ни отправились в болгарскую сельскую местность, — это лютеница готовится.Болгары добавляют этот помидор, красный перец и баклажаны почти к каждому блюду — в качестве гарнира к жареному на гриле мясу, просто намазываем его на ломтик хлеба или в бутерброд.