Рецепты салатов с перцем болгарским на зиму: Салат из болгарского перца и моркови на зиму

Содержание

Салат из перца на зиму: рецепт с фото

Легкий салат на зиму можно приготовить из перца, по рецепту, который сегодня публикуется на сайте.

Этот рецепт именно для тех, кто любит простые заготовки. В салате всего в меру – сладости, соли и кислоты, к тому же, он не содержит масла, а значит, его могут кушать даже те, кто страдает заболеваниями пищеварительной системы.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт универсален, и использовать его можно не только летом для свежих домашних перцев, но и зимой, взяв за основу привозные или замороженные овощи — сладкие болгарские перцы.

Готовится закуска на скорую руку, и подходит в первую очередь для неопытных хозяек и тех, кому лень возиться с трудоёмкими заготовками. Варить перец с томатной пастой проще простого.

Зимний салат из перца – без стерилизации, он представляет собой кусочки овощей в томатной заливке, напоминающие лечо.

Перец в томате подчеркнет любое праздничное блюдо, украсит своим ярким присутствием семейное застолье, в конце концов, он просто ароматный и повышает аппетит.

Рецепт заготовки перца в домашних условиях будет интересен садоводам и дачникам, так как сейчас начинается массовый сбор урожая томатов, огурцов и др.

Летние овощи, собранные на своем участке, являются наиболее ценными, питательными, и не содержат нитратов.

Подготовка – 20 минут

Время приготовления – 25 минут

Калорийность – 58 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата из перца на зиму с томатной пастой

томатная паста – 500 г;
вода – 500 мл;

перец душистый горошком – 4-5 шт.;
сахар-песок – 3 ст.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
перец сладкий болгарский – 1 кг.

Как приготовить салат из перца на зиму

В кастрюльку выкладываем томат, соль, сахарный песок, перечные горошины, выливаем теплую, кипяченую воду. Перемешиваем.
Затем промытые перчики разрезаем и вынимаем из них семена. Нарезаем крупной соломкой или кубиками.
Далее ставим кастрюльку с томатной смесью на плиту, доводим до кипения.
Выкладываем перечные кусочки в кипящий томат и варим его на медленном огне около 20-25 минут.

После этого распределяем готовый салат по стерилизованным банкам небольшого объема, закручиваем металлическими крышками.

Переворачиваем банки с зимним салатом горлышком вниз, укутываем теплым одеялом.

Оставляем в тепле примерно на сутки, а затем убираем на зимнее хранение в прохладное место или храним при комнатной температуре.

Салат из баклажанов и перца на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Осенью такое разнообразие свежих овощей, что обязательно нужно из них приготовить много разных салатов на зиму. И многие хозяйки именно так и поступают. Хотя по витаминному составу консервированные овощи нельзя сравнить со свежими, но всё равно в них после тепловой обработки сохраняется часть полезных веществ.

Консервированные на зиму салаты получаются вкусными из баклажанов, перца, помидоров, лука, моркови, кабачков, капусты и других овощей. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вкусного салата из баклажанов и перца в томатном маринаде.

Ингредиенты для приготовления салата из баклажанов и перца на зиму:

баклажаны – 1 кг
перец сладкий болгарский (красный, желтый и зеленый) – 1 кг
морковь крупная – 1 шт.
горький перец – ½ шт.
чеснок (крупный) – 1 головка
соль – 25 г
сахар – 75 г
уксус 9% – 50 мл
растительное масло – 250 мл
томатный сок – 1 л

Рецепт приготовления салата из баклажанов и перца на зиму:

Тщательно промыть все овощи в воде, обсушить.

Затем баклажаны нарезать крупными кусочками.

У сладкого болгарского перца удалить плодоножки, семенную коробку и мягкие внутренние перегородки. Мякоть перца нарезать крупными квадратами.

Морковь очистить и натереть на терке. Очищенный и промытый чеснок пропустить через пресс. Горький перец мелко нарезать.

Теперь следует приготовить маринад для салата. Для этого томатный сок довести до кипения, а потом в него всыпать сахар и соль. Затем налить в сок растительное масло и уксус. Все перемешать.

В томатный маринад положить нарезанные баклажаны и перец, а также натертую морковь. Варить салат около 40 минут. При этом надо часто перемешивать овощную смесь. В конце варки добавить чеснок и горький перец и проварить ещё 10 минут.

В стерилизованные литровые банки разложить горячий салат и закатать стерилизованными крышками для консервации на зиму.

Салат из баклажанов и перца готов!

Этот овощной салат получается с острым пикантным вкусом. Он отлично будет гармонировать со вторыми блюдами из мяса или картофеля.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат из перца – простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

Салаты с овощами

Сохранить Сохранено

Ингредиенты

перец болгарский —

2 шт.

чеснок —

1 зубчик

масло растительное

уксус яблочный —

1 ч. л.

Количество ингредиентов

6 ингредиентов

Время приготовления

20 минут

1.
Очищаем и нарезаем болгарские перцы на тонкие полоски и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
2.
Измельчаем чеснок и петрушку. Объединяем все ингредиенты, оставляем совсем немного свежей петрушки для подачи.

3.
Для заправки салата берем свежемолотый чёрный перец, соль, растительное масло и яблочный уксус, всё перемешиваем.
4.
Салат можно подавать либо тёплым, либо холодным. Приятного аппетита!

Сохранить Сохранено

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Зимние салаты из баклажанов и перца: 7 рецептов

Зимние салаты — кладезь витаминов на Вашем столе. Рецепты в нашей подборке — с баклажанами, перцем, помидорами, морковью.

Рецепт 1: салат из баклажанов и перца на зиму (с фото)

Баклажаны 3 кг
Лук репчатый 1 кг
Перец болгарский 1 кг
Чеснок 0,5 кг
Зелень укропа (очень большой пучок )
Масло растительное для жарки (сколько возьмут баклажаны )
Маринад на 1 литровую банку
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Уксус 70 % 1 неполная чайная ложка
Кипячённая вода комнатной температуры (сколько войдёт в банку )

Баклажаны помыть, нарезать кружочками окола 3-х см. По желанию можно баклажаны и почистить от кожуры.

Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Лук репчатый нарезать кольцами. Примерно 1,5-2 см.

Перец болгарский, очистить от семян, удалить белые перегородки, и также нарезать кружочками 1,5-2 см.

Чеснок нарезать пластинами.

Зелень укропа мелко нашинковать.

Заранее простерилизовать банки с крышками. На дно банки укладываем жареные баклажаны.

Затем слой репчатого лука.

Затем болгарский перец.

Присыпать чесноком и зеленью.

И так повторить ещё несколько слоёв. Каждый слой прижимая. Между слоями, добавить сахар, соль и уксус.

Добавить кипячённую воду комнатной температуры.

Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю на » мокрую стерилизацию «. На дно кастрюли выложить полотенце, поставить банки, залить 1/2 частью воды и поставить на огонь. На 40 минут.
Закрутить крышки и укутать банки тёплым одеялом, до полного остывания банок.

Рецепт 2: салат из перца и баклажанов на зиму (пошагово)

3 кг баклажан,
2 кг красного болгарского перца,
1 пучок петрушки (средний),
200 г чеснока,
300 г уксуса 9%,
300 г подсолнечного масла,
2 столовые ложки соли,
1,5 стакана сахара.

Предварительно все овощи хорошо помыть. Баклажаны нарезать длинными брусочками в большую емкость – таз или казанок.

При желании баклажаны можно почистить, но обычно кожица не мешает. Перец освободить от сердцевины с семечками, порезать вдоль на 4-6 частей и добавить к баклажанам.

Туда же высыпаем мелко порезанную петрушку.

Добавляем 300 г уксуса, 300 г подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли, 0,5 л воды. Оставляем мариноваться минут на 20-30, периодически все перемешивая.

Через отведенное время ставим овощи на огонь и доводим до кипения. Как только закипит, добавляем 200 г чеснока, предварительно помолотого на мясорубке.

Кипятим 15-20 мин и раскладываем по банкам, которые заранее простерилизовали паром или в духовке. Закатываем, переворачиваем и закутываем в одеяло на сутки.

Рецепт 3, простой: салат из баклажанов и сладкого перца

Это одна из многочисленных интерпретаций всем известного салатика. Аппетитная смесь овощей способна дополнить любое блюдо. Поэтому вам стоит заготовить такую консервацию, ведь она добавит разнообразия в зимний рацион.

Перец болгарский — 300 г
Баклажаны — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Растительное масло — 1/4 ст.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Уксус 9% — 1 ч.л.

Ополоснуть баклажаны. Удалить плодовые ножки. Овощи нарезать небольшими брусочками. Выложить кусочки баклажан в миску. Добавить ½ ст.л. соли, перемешать. Дать синеньким настояться 40 мин, чтобы избавить овощи от горечи.

Удалить у перцев плодовые ножки. Освободить овощи от семян. Нарезать перцы крупной соломкой. Если вы хотите сделать салат более острым, то следует добавить несколько кусочков чили к измельченным овощам.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем болгарский перец до золотистости. Слегка отжать руками ломтики синеньких. Добавить их в емкость с перцем. Перемешать, на среднем огне готовить 10 мин.

Помидоры очистить от кожицы. Вырезать стержни. Томаты нарубить крупными кусочками. Сложить в блендер. Всыпать сахар и соль. Влить уксус. Перемолоть ингредиенты до образования однородной массы.

Полученным томатным соусом залить поджаренные овощи. Убавить огонь до минимального. Готовить салат 45 мин, не забывая периодически помешивать содержимое сковороды.

Простерилизовать стеклянную банку и железную крышку. В сухую емкость выложить горячий салат, наполнив ее до краев горлышка. Крышкой накрыть банку. Тщательно закатать ее ключом для консервации. Накрыть стеклянную емкость теплой курткой. Оставить до полного остывания. Готовую консервацию нужно хранить в прохладном сухом месте. Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат на зиму из баклажан, перца, помидор

Созданный по этому рецепту баклажанный салат с помидорами и перцем иначе называется – «Тройка». Все потому, что все овощи, которые используются для его приготовления в этом фото рецепте, берутся по три штуки. Такое количество компонентов рассчитано на одну литровую и полулитровую баночку салата. Однако, если вы желаете, вы можете объем ингредиентов увеличить вдвое, тем самым получить на выходе заготовки в два раза больше.

баклажаны — 3 шт
помидоры — 3 шт
сладкий болгарский перец — 3 шт
чеснок — 3 зубчика
перец чили — 1/3 шт
поваренная соль — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
уксус — 2 ст.л.
растительное масло — 100 мл
перец душистый горошек — 5 шт

Подготовьте все ингредиенты, которые требуются в этом рецепте для создания очень вкусного баклажанного блюда на зиму в домашних условиях.

Теперь доведите до необходимого состояния овощи и начните это дело с баклажанов. Сначала их несколько раз сполосните под водой, а после нарежьте синенькие тонкими кружочками. Их толщина не должна превышать одного сантиметра.

Подготовленные баклажаны сложите в глубокую миску, а после засыпьте их солью. Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут.

Тем временем займитесь помидорами. Их промойте и порубите крупными кусочками.

Болгарский перец разрежьте надвое и достаньте из него все внутренности. После этого сполосните овощ под водой с двух сторон. Он должен быть промыт и изнутри, и снаружи. Теперь нарежьте перчик продольными полосками.

Очистите от шелухи лук, после чего нарубите его небольшими частями. На фото ниже показан пример, как следует измельчить репчатый овощ.

Все подготовленные овощи вместе с баклажанами поместите в одну чугунную кастрюлю, в которой предварительно разогрейте растительное масло.

После того как овощи закипят, добавьте к ним сахарный песок, соль и душистый перец, а огонь сделайте чуть тише. Варите салат на протяжении тридцати минут и при этом регулярно его помешивайте.

Спустя указанное время влейте в массу уксус, а после все пару раз перемешайте. Горячий баклажанный салат разложите по заранее простерилизованным банкам. Затем заготовки накройте крышками, после чего отправьте их на повторную стерилизацию, время которой должно быть тридцать минут.

Простерилизованные банки с овощами закатайте крышками специальной закаточной машинкой. После этого обязательно проверьте закатанные заготовки на герметичность. Переверните банки крышками вниз и накройте пледом до остывания.

Самый вкусный баклажанный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму готов. Теперь можно не беспокоиться, потому что самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены и причем целым составом в одной баночке. Приятного аппетита!

Рецепт 5: салат на зиму из баклажанов сладких перцев

Занимаясь заготовкой овощей, непременно следует приготовить салат на зиму из баклажанов, сладких перцев и помидоров – самый вкусный рецепт для вас, я выкладываю ниже. В состав салата, помимо выше перечисленных ингредиентов, можно добавить и другие овощи по своему вкусу, например: лук, чеснок, фасоль, грибы, а также зелень и любимые специи и пряности. Готовя регулярно такой салат – на зиму или нет – можно экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая оригинальную и очень вкусную закуску.

2 баклажана,
2 репчатых луковицы,
2 сладких перца,
2 помидора,
50 мл растительного масла,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара,
4-5 зубков чеснока,
30 мл столового 9% уксуса,
специи и пряности по желанию.

В общем-то, салат из овощей с баклажанами готовится достаточно просто. Для начала нужно взять средних размеров, желательно, молодые овощи и обрезать плодоножки. Затем баклажаны хорошенько помыть и нарезать кубиками или соломкой.

Теперь очередь лука-репки. Здесь все по обычной схеме: снять шелуху, нарубить не слишком мелко.

Любой сладкий перец (капи, болгарский) нужно вымыть, вырезать плодоножки и удалить семена, затем нарезать произвольно, но не слишком крупно.

В сотейник или обычную кастрюлю налейте пару ложек растительного масла, переложите кусочки баклажанов, сладкий перец и лук-репку. Сразу же нужно сделать слабый огонь и помешивать овощи, пока не выделится небольшое количество сока.

Пока тушится первая порция овощей, подготовьте помидоры и чеснок. Здесь также все по традиционной схеме – помидоры помыть и нарезать кубиками, чеснок очистить и покрошить острым ножом.

Спустя минут 10 тушения баклажанов отправьте в кастрюлю томаты и чеснок, перемешайте.

Сразу же добавьте в сотейник соль, сахар, любые специи – можно присыпать красным, черным молотым перцем, пажитником, кориандром, паприкой. Влейте растительное масло. Перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне, неплотно прикрыв сотейник крышкой. Через минут 40 добавьте столовый уксус, перемешайте и тушите 5 минут. Процесс тушения нужно постоянно контролировать, чтобы овощи не пригорели. Если в сотейнике остается совсем мало жидкости, добавьте немного воды.

Разложите салат из баклажанов по стерильным баночкам, закрутите стерильными крышками. Быстро и просто банки можно стерилизовать в духовке.

Первые пару суток держите заготовки на виду, накрыв их теплым одеялом. Через два дня, удостоверившись, что салат закрыт герметично, крышки не вздулись, можно переставить в прохладное темное место.

Рецепт 6, пошаговый: салат из баклажан моркови и перца

Различные закуски и салаты на основе синеньких всегда получаются невероятно вкусными. Овощи сами по себе достаточно мясистые и имеют ярко выраженный вкус. Но не лишним будет дополнить их специями, томатами, лучком и другими овощами. Из такого набора ингредиентов получается чудная консервация.

Баклажаны – 1 кг
морковь – 200 г
перец болгарский – 300 г
лук – 250 г
помидоры – 400 г
чеснок – 1 головка
петрушка – 1/2 пучка
перец острый – 2 шт.
растительное масло – 1/2 ст.
сахар – 1,5 ст. л.
соль – 2 ст. л.

Первым делом следует заняться «синенькими». Овощи сначала промыть, а затем обсушить полотенцем. Удалить плодовые ножки. Очистить баклажаны от кожицы, срезав ее ножом.

Нарезать баклажаны небольшими кусочками. Сложить их в глубокую миску. Посыпать кусочки баклажанов 1 ст. л. соли. Перемешать, оставить настояться на 45 мин.

Морковь очистить. Ополоснуть корнеплоды водой. Натереть морковь на крупной терке.

В кипяток окунуть томаты. Затем обдать помидоры холодной водой. Снять кожицу. Вырезать остатки плодовых ножек. Нарезать томаты тонкими ломтиками (кружочками или дольками). Сложить кусочки помидор в миску. Посыпать их сахаром и оставшейся солью, перемешать.

Болгарский перец очистить от семян и плодовых ножек. Нарезать перцы кубиками средней величины.

Луковицы очистить от шелухи. Мелко нарубить лук ножом.

Петрушку и острый перец ополоснуть. Зелень отделить от стеблей. Положить петрушку в чашу блендера. Острый перчик очистить от плодоножек и семян. Добавить в чашу. Снять шелуху с зубчиков чеснока. Сложить их в чашу.

Блендером измельчить петрушку, перец и чеснок. Перемолоть массу до образования однородной пряной кашицы.

В глубокую сковороду (или кастрюлю с толстыми стенами) влить растительное масло. Нагреть его. Кусочки баклажан отжать руками, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить кубики синеньких в разогретое масло. Жарить 7 мин на среднем огне, не забывая помешивать. Затем убавить огонь до минимального. Поверх баклажан выложить пряное пюре из чеснока, петрушки и перца.

Добавить в сковороду лук. Сверху выложить слой моркови, а затем – болгарского перца.

Ровным слоем распределить в сковороде томаты.

Накрыть сковороду крышкой. Тушить салат 1 час на маленьком огне. Блюдо нужно периодически помешивать.

Разложить салат по стерилизованным банкам. Укупорить емкости прокипяченными крышками. Перевернуть, убрать под плед до остывания.

Рецепт 7: зимний салат из баклажанов (пошаговые фото)

Этот салат из сладкого перца и баклажанов на зиму хорош и как гарнир, и как горячее блюдо. Очень люблю немного подогреть его и подать с нежным картофельным пюре. По желанию, сверху для подачи можно покрошить свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик.

Баклажан — 1 кг
Перец сладкий красный — 1 кг
Сок томатный — 1.5 л
Чеснок — 1 шт. большая головка
Уксус — 100 г 9%
Сахар — 100 г
Масло растительное — 120 г
Перец чили — 1 шт. стручок
Соль — 40 г

Овощи вымыть.

У баклажана срезать плодоножку. Порезать овощ полукольцами, а если он достаточно большой, то четвертинками. Толщина кусочков — около одного сантиметра.

Сладкий перец разрезать, вырезать плодоножку и выбрать семена, удалить все пленки и мембраны.
Разрезать половинки еще раз вдоль и порезать небольшими полосками шириной тоже около одного сантиметра.

Для салата нам понадобится уксус 9%. Беру обычный спиртовой. Также нужно еще растительное масло, сахар, соль. Я специально взвесила соль — брала большую столовую ложку с горкой, получилось 40 г.
Большую головку чеснока очистить.

Стручки красного перца у меня всегда хранятся в морозилке, то есть под рукой постоянно. Конечно, можно взять и свежий.

Вместо томатного сока я взяла томатную пасту и разбавила ее водой. Также можно взять пару килограммов спелых томатов и пропустить через соковыжималку — вот вам и сок.

Влить томатный сок в большую кастрюлю, довести до кипения и выложить в него овощи.

Варить минут 10, сначала перемешивая, меняя нижние, слегка подваренные овощи, с верхними. После овощи осядут, жидкости прибавится, и перемешивать уже не надо будет.

Через 10 минут добавить соль и сахар, измельченный перец чили (семена выбрать и выкинуть), а также растительное масло. Варить еще 10 минут.

После добавить измельченный чеснок, влить уксус, еще раз довести до кипения и выключить.

Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Я их мою с содой, хорошенько прополаскиваю и просушиваю около 3 минут в микроволновой печи на полной мощности.

Крышки промыть и подержать в кипятке.

Раскладываем готовый салат из сладкого перца и баклажанов по банкам. У меня из этого количества ингредиентов получается примерно три литра салата.

Для надежности я всегда стерилизую заготовки.

Дно кастрюли застелить марлей, поставить банки и налить воду примерно по «плечики» банок. Довести до кипения и стерилизовать около 10 минут.

После банки закрутить и перевернуть вверх дном.

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму храню в подвале. Но мною проверено, что он прекрасно стоит и просто на кухне, в углу.

Очень люблю добавлять в этот салат кинзу, но так как я единственная в семье, кто любит эту пряную траву, то закатываю без нее, а после, при подаче, добавляю по желанию.

Приятного всем аппетита!

(с) http://kamelenta.ru, https://zagotovkinazimu.ru, http://pojrem.ru, https://nazimu.info, http://kylinarnaya-kopilka.ru, http://nakormi.com, https://menunedeli.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму

7 сентября 2020

Этот рецептик приготовления салата на зиму из баклажан мне дала одна моя хорошая знакомая, она его называет «Десяточкой», потому как у нее всех овощей по 10 штук. Я решила попробовать его приготовить с меньшим количеством овощей (подобрала примерно сопоставимо по массе). Приготовленная закуска из баклажанов понравилась моей семье, закатала пору баночек на зиму.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Кол-во порций:

6 порций
Сложность: просто
Время приготовления:
PT1h25M1 час 15 минут
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кубиками, сложим их в миску и немного посолим чтобы они дали сок. Пока отставим в сторону.
Нарезаем все остальные овощи. Лук четверть кольцами, помидоры небольшим кубиком, морковь натираем на крупной терке, а сладкий болгарский перец нарежем соломкой среднего размера предварительно убрав из перца семена.
Растительное масло наливаем в кастрюльку и отправляем в нее все нарезанные овощи. Добавим соль и сахар, отправляем на огонь.
Доводим овощи до закипания и тушим на среднем огне периодически перемешивая, чтобы не пригорели. У меня полное время варки заняло 50 минут, при этом я раза 3-4 перемешивала.
Минут за 5 до окончания варки добавим в кастрюлю половинку чайной ложки уксуса (70%) и нарезанные зубчики чеснока.
Вот и все можно закатывать в стерилизованные банки наш закусочный салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Салат из сладкого перца, помидор и морковки на зиму рецепт – венгерская кухня: закуски. «Еда»
Сладкий перец 3 кг
Помидоры 900 г
Морковь 3 штуки
Репчатый лук 4 головки
Чеснок 1 головка
Свиное сало 70 г
Сладкая паприка 1 столовая ложка
Белый винный уксус 3 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Рецепт: Салат на зиму с рисом
Ингредиенты:
томаты — 3 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
перец красный сладкий — 1 кг;
рис — 200 грамм;
масло подсолнечное — 300 мл;
чеснок — 200 грамм;
сахар-песок — 150 грамм;
соль — 2 ст. ложки;
перец острый — 1 шт
Зимний салат с рисом делаю уже второй год подряд- это отличная заготовка, которая может служить как салатом, так и основным блюдом. Салат этот очень сытный благодаря рису, зимой мы любим просто мазать его на хлеб с майонезом.
Чем мне нравится именно этот вариант? Да потому что с ним нет никакой возни. В интернете много вариантов салата с рисом и овощам ина зиму, но везде надо ошпаривать помидоры, потом снимать в них кожуру, протирать через сито- затем еще овощи все обжаривать. Мой вариант предельно прост- все овощи нарезаем, а рис отваривать не надо. Нашла я его два года назад в одном из кулинарных журналов, спешу поделиться рецептом с каждым, кто желает приготовить отличную консервацию на зиму.
Для начала подготовим все компоненты, чтоб заготовить салат с рисом на зиму. Подготовить необходимо овощи- рис мы потом просто добавим. Морковь моем и очищаем ее от кожуры, с лука репчатого тоже снимаем шелуху.

Затем лук режем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупную терку.
Помидоры у меня не сильно красные, но такие тоже подойдут.

Их я порезала на небольшие кубики, предварительно вырезав белую серединку.

Перец болгарский взяла крупный и мясистый.

Его я почистила и порезала достаточно крупной соломкой.

Чеснок почистила и порезала тоненьким ломтиками.

Вот, собственно, и все приготовления- на них уходит больше всего времени, остальное- дело техники, как говорится.
Перед тем, как закатать салат с рисом на зиму в банки, необходимо проварить его. Для этого я взяла большую эмалированную кастрюлю на 10 литров. Понимаю, что такой тип посуды не самый удачный выбор, но ничего более подходящего не нашлось дома. В идеале готовить этот салат лучше всего в большом казане- тогда он хорошо протушится. В моем случае вы рискуете получить пригоревший салат с рисом, поэтому внимательно следите за процессом варки и частенько помешивайте овощи с рисом в кастрюле.
Итак, все подготовленные заранее овощи я выложила в эмалированную кастрюлю. Добавила туда промытый рис- обычный круглый. По поводу риса- советую брать именно стакан этой крупы на указанное количество овощей, в противном случае вы рискуете получить рисовую кашу с овощами, ваш салат будет не сочным.

Влила подсолнечное масло.

Добавила все остальные указанные в рецепте ингредиенты. Поставила кастрюлю на плиту, осталось дождаться пока все это дело закипит.
В процессе варки овощи образуют сок, поэтому наш не будет слишком густым. Варить рис с овощами необходимо минут 50, получается вот такая консистенция.
Все это мы укладываем в предварительно простерилизованные банки (я делаю это с помощью обычного чайника с носиком), закатывает крышками, переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем до полного остывания- у меня на это уходит около 2-х дней.

Когда салат в банках полностью остыл, можно переносить его в подвал или кладовку на хранение. Хранится он отлично, зимой улетает просто на ура.

Всем любителям домашней консервации рекомендую приготовить салат с рисом на зиму.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?
Салат из жареного перца с фетой, кедровыми орехами и базиликом
Этот салат из жареного перца приятно подавать и вкусно есть. Это идеальное блюдо для летней вечеринки.
В следующий раз, когда вас попросят принести овощ или салат на летнюю вечеринку или кулинарный ужин, попробуйте сладкий и дымный болгарский перец с острым фетой, поджаренными кедровыми орехами, свежим базиликом и солеными оливками. Салат великолепно смотрится на блюде и восхитителен с поджаренным лавашем, бургерами из баранины на гриле или куриным шашлыком.Этот рецепт принадлежит Линде Граймс, ресторатору Саус Лэйк Тахо, а также одной из моих читательниц. Спасибо, Линда!
Что вам понадобится для приготовления салата из жареного перца
Пошаговые инструкции
Начните с того, что положите половинки перца лицевой стороной вниз на противень, застеленный фольгой.
Жарить до полного почернения и обугливания.
Поместите приготовленные перцы в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Таким образом перец пропаривается, и его легче чистить.
Когда перец остынет, кожица сразу снимется.
Нарезать жареный перец ломтиками и перемешать с оливковым маслом, красным винным уксусом, чесноком, базиликом, орегано, сахаром, солью и перцем. Охладите смесь по крайней мере на час или на ночь.
Тем временем поджарьте кедровые орехи в небольшой сковороде, чтобы усилить их вкус. Следите за ними, чтобы они не горели.
Когда перец остынет, аккуратно разложите его на блюде и посыпьте сыром фета, оливками и поджаренными кедровыми орехами.Наслаждаться!
Примечание. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать жареный красный перец из банки, однако домашний жареный перец более красочный и ароматный.
Возможно, вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Салат из жареного перца с фетой, кедровыми орехами и базиликом
Дженнифер Сигал, адаптировано из Линды Граймс
Этот салат из жареного перца приятно подавать и вкусно есть, этот салат из жареного перца — идеальное блюдо для летнего отдыха. вместе.
Ингредиенты
4 болгарских перца (любое сочетание красного, желтого или оранжевого), разрезанных пополам, без семян и сердцевины
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 чайные ложки красного винного уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
3 столовые ложки нарезанного свежего базилика, разделенного на части
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка сахара
3/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
3 столовых ложки кедровых орехов
2 унции (немного 1/2 стакана) раскрошенных Feta
1/3 стакана оливок каламата без косточек
Инструкции
Установите решетку духовки в верхнее положение и разогрейте жаровню. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите половинки перца на подготовленный противень и жарьте 5-10 минут, один раз перевернув сковороду, до полного обугливания. Достаньте перец из духовки и выложите в миску; плотно накройте полиэтиленовой пленкой (чтобы они запарились) и дайте остыть, пока не станет теплым.
Очистите перцы от кожуры (не промывайте под водой) и нарежьте полосками 3/4 дюйма. Поместите обратно в миску; добавьте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, 2 столовые ложки базилика, орегано, сахар, соль и перец.Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.
Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте кедровые орехи и готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета, около 4 минут. Немедленно переложите орехи в небольшую миску, чтобы остановить процесс приготовления. (Обратите особое внимание: они меняют цвет от идеально золотистого до быстро подгоревшего.)
Переложите маринованные перцы на сервировочное блюдо и сверху положите фета, оливки, поджаренные кедровые орехи и оставшуюся столовую ложку базилика (не перемешивайте). При желании украсьте целыми листьями базилика.
Информация о питании
На основе
На порцию (4 порции)
Калорий: 194
Жиры: 16 г
Насыщенные жиры: 4 г
Углеводы: 11 г
Сахар: 7 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 4 г
Натрий: 673 мг
Холестерин: 13 мг
Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптируемое примечание без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Другие рецепты:
Простой рецепт салата из красного болгарского перца и феты
Легкий красный сладкий перец и салат фета
Порций по рецепту: 4
Калорий: 400,4
% дневная стоимость *
белок: 9.7 г 19%
углеводы: 17,8 г 6%
пищевые волокна: 2. 9 г 12%
сахара: 13,4 г
толстый: 32.8 г 50%
насыщенный жир: 11,3 г 57%
холестерин: 50. 5 мг 17%
витамин а ме: 3966IU 79%
эквиваленты ниацина: 3.9 мг 30%
витамин b6: 0,6 мг 39%
Витамин С: 154. 4 мг 257%
фолиевая кислота: 78,2 мкг 20%
кальций: 303 мг 30%
утюг: 1.3 мг 7%
магний: 28 мг 10%
калий: 348. 6 мг 10%
натрий: 715,6 мг 29%
тиамин: 0.2 мг 18%
калории из жира: 294,8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Салат из шпината с маринованным красным болгарским перцем
В декабре мы едим весь шоколад и веганские вредные продукты, а в январе мы снова жаждем простых зеленых продуктов, верно? Кто-то в Instagram сказал: «Я жажду зеленой еды после всей коричневой еды, которую я ел в прошлом месяце».
Этой зимой я ел неплохо (пока), но я тоже жажду более простой еды. Так как весна еще далеко (еще так холодно!), Легкий салат мне не подойдет. Этот салат из шпината с маринованным красным болгарским перцем — это половина лета и половина зимы на тарелке.
Этот салат свежий, и заправка идеально подходит к темно-зеленым листам, таким как шпинат. Гречка и маринованный перец придают этому салату легкую легкость и аромат.
Это домашние соленые огурцы из болгарского перца, и поверьте мне, когда я говорю, что их действительно просто приготовить.Трудно назвать это рецептом. Рецепт мне дала свекровь. На прошлое Рождество она дала нам четыре фляги, чтобы мы вернулись домой. По окончании праздника осталась всего одна банка. Как вкусно! Дома я сама приготовила партию и добавляла ее в салаты до конца недели.
Маринованный перец можно хранить в холодильнике несколько недель. Вкус будет только улучшаться, и чем дольше вы будете их мариновать, тем мягче они станут. Мне очень нравится мягкий красный сладкий перец. Они немного напоминают мне этот рецепт жареного перца, но его гораздо проще и быстрее приготовить.Мой совет? Сделайте еще немного и используйте его по-разному в своих рецептах, например, в салатах и бутербродах.
Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже, на Facebook или Instagram. О, и не забудьте отметить свою фотографию #thegreencreator в Instagram. Я хотел бы увидеть ваши развлечения!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты
Описание
Салат из шпината с маринованным красным болгарским перцем, который легко приготовить, очень вкусен с заправкой. Питательный и сытный салат.
Шкала 1x2x3x
Состав
Для салата:
1,5 стакана / 255 г вареного нута, ополоснутого и вынутого из стеклянной банки
полстакана (110 грамм) гречки
одна красная луковица, нарезанная кубиками
90 гр свежего шпината, вымытого и нарезанного соломкой
~
Для перевязки:
3 ч.л. дижонской горчицы
3 столовые ложки миндального масла
2 столовые ложки кленового сиропа или финикового сиропа
щепотка молотого черного перца
соль по вкусу (по желанию)
2–3 столовые ложки несладкого миндального молока (количество зависит от желаемой консистенции)
~
Для маринованного красного болгарского перца (получается немного больше):
3 красных перца колокольчика
одна банка, заполненная ¾ яблочным уксусом
1–2 очищенных зубчика чеснока
1 целая гвоздика
щепотка морской соли
½ ч. л. семян горчицы
Половинка маленькой белой луковицы
Начните с добавления всех ингредиентов для маринованного красного болгарского перца в банку и дайте настояться не менее одного часа.Чем дольше вы дадите им мариноваться, тем вкуснее и мягче получится перец.
Для салата:
Приготовьте гречку в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
Шпинат вымыть и нарезать соломкой. Добавьте в миску. Приготовленный нут промыть и процедить (если из стеклянной банки) и добавить приготовленный нут к шпинату. Вместе с нарезанным кубиками луком и несколькими столовыми ложками вареной гречки. Один-два маринованных красных болгарских перца нарезать кубиками и добавить в салат.
Для перевязки:
Смешайте все ингредиенты в небольшом блендере или стакане и взбейте до однородной массы.
Подавайте салат с большим количеством заправки и гречневой крупы.
Салат из смеси зелени с жареным красным перцем {палео, веганский, низкоуглеводный}
Многие из нас пытаются есть салат большую часть дней недели.Это отличный выбор для обеда, но может немного надоесть!
В салатной колее легко застрять. Чтобы сделать простой салат ярче, достаточно добавить один или два интересных ингредиента. Посыпьте несколькими вкусными орехами, поджарьте перец и сбрызните домашнюю лимонную заправку, и ваш салат будет полон аромата.
Вам понравится этот легкий салат из зелени с жареным красным перцем! Он такой красочный, такой же красивый и вкусный!
Салат из смешанной зелени с жареным красным перцем Рецепт
Весна — отличное время, чтобы добавить в салат свежие травы.Зеленый лук и петрушка можно купить в большинстве продуктовых магазинов круглый год, но особенно свежими они становятся в весенние месяцы.
Червиль — еще одно интересное растение, которое стоит включить, если удастся его найти. По вкусу он очень похож на петрушку, но имеет немного больше анисового вкуса.
Микрозелень — тоже вкусное дополнение. Они полны питательных веществ! Держите микрозелень под рукой, чтобы добавлять в салаты, бутерброды и украшать тарелки с супом или чили.
Ключом к приготовлению этой домашней лимонной заправки является использование высококачественного оливкового масла, такого как органическое оливковое масло.Поверьте, вы захотите узнать, не является ли ваше оливковое масло поддельным, чтобы убедиться, что вы делаете заправку из высококачественного масла. Это такая разница!
Этот красочный салат прекрасно подойдет как гарнир или основное блюдо. Сверху посыпьте жареной курицей (если вы не веган), чтобы увеличить содержание белка.
Жареный красный перец — звезда шоу в этом салате. Они привносят массу аромата, а их яркий цвет добавляет визуального интереса вашей тарелке.
Жареный в домашних условиях красный перец — это просто (и от них приятно пахнет в доме)!
Храните остатки жареного красного перца в банке в холодильнике.Добавляйте в салаты, пасту, перец чили, супы, бутерброды и многое другое! Они действительно такие вкусные, что вы будете искать другие места, чтобы их включить.
Как жарить красный перец
Красный перец так легко запечь в духовке. Все, что вам нужно сделать, это разрезать перец пополам вдоль и удалить стебель и семена. Затем поместите их на противень и запекайте при высокой температуре (400 градусов по Фаренгейту) в течение 20-30 минут, пока перец не обуглится.
Жареный перец можно легко хранить в герметичном контейнере или для более длительного хранения можно хранить в масле или даже замораживать.
Они отлично подходят для салатов!
Чтобы собрать салат, вы можете сделать большую миску и подавать из нее или приготовить отдельные порции на тарелках. Из отдельных тарелок салат получится красивее, а приготовление в одной большой миске — самый быстрый метод.
Если вы готовите отдельные порции, выложите зелень на салатные тарелки и разложите по желанию перец, артишоки и редис. Посыпать орехами и сбрызнуть соусом. Одним из преимуществ создания индивидуальных порций является то, что люди могут настраивать салат по своему вкусу (добавлять больше или меньше редиски, перца и т. Д.).
Вне зависимости от того, как вы его подаете, этот салат из зелени и жареного красного перца порадует публику!
Что вы подадите с этим салатом из смешанной зелени с жареным красным перцем?
Салат из смеси зелени с жареным красным перцем
В салатной колее легко застрять. Чтобы сделать простой салат ярче, достаточно добавить один или два интересных ингредиента. Посыпьте несколькими вкусными орехами, поджарьте перец и сбрызните домашнюю лимонную заправку, и ваш салат будет полон аромата.Этот салат из зелени и жареного перца вас не разочарует!
4 порции
Время на подготовку 10 минут
Время приготовления30 минут
Состав
Для заправки для свежих лимонных салатов:
Для салата:
5 унций смешанной зелени для весеннего салата
1/4 чашки петрушки или кервеля, крупно нарезанного
1 столовая ложка зеленого лука, крупно нарезанного
1/2 чашки артишоковых сердечек
3 тонко нарезанных лука
1 чашка жареного красного перца (см. Рецепт ниже)
1/2 стакана микрозелени
2 столовые ложки крупно нарезанных фисташек
Инструкции
Для жареного перца:
Установите решетку духовки в верхнее положение (должно быть на 4 дюйма или около того под жаровней) и разогрейте духовку до 400 градусов F.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Перец нарезать пополам вдоль. Удалите и стебли, и семена. Выложите перец на противень срезанной стороной вниз.
Жарьте красный перец в течение 20-30 минут (или пока кожица не станет обугленной и мягкой. Выньте из духовки и дайте остыть.
После того, как он остынет, снимите кожицу и выбросьте. Нарежьте соломкой.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели.Для более длительного хранения накройте перец маслом (это займет около 2 недель). Заморозьте перец (без масла) для еще более длительного хранения.
Для перевязки:
Поместите все ингредиенты для заправки в банку и плотно закройте крышкой. Энергично встряхните, чтобы смешать.
Для салата:
Положите смешанную зелень и зелень в большую миску и перемешайте.
Добавьте сердечки артишока, нарезанный редис, жареный перец и микрозелень.Перемешайте еще раз.
Когда все будет готово, добавьте фисташки.
Полить соусом и перемешать, чтобы покрыть листья ..
Сообщение «Салат из зелени и жареного красного перца {палео, веганский, с низким содержанием углеводов}» впервые появилось на сайте Wildly Organic.
Дико органическое
Wildly Organic — это независимый источник здоровых, органических продуктов, а также натуральных сырых продуктов и ингредиентов, составляющих основу здорового образа жизни.
Рецепт зимнего овощного салата | Приятного аппетита
Просто и вкусно! Я веган, поэтому приготовил его без сыра, хотя в следующий раз могу добавить несколько кубиков тофу.
Вкусно и гибко ~ сделали это, как написано, а также адаптировали для использования того, что есть у меня под рукой. Работает с цукини, баклажанами или кукурузой!
Лиз
Сан-Франциско, Калифорния
2/9/2021
Это блюдо будет регулярно обновляться! Каким-то образом мне удалось приготовить этот салат, не ходя по магазинам, заменив красный лук парой луковиц-шалот и вытащив из морозильной камеры несколько сырных палочек песто вместо хлеба.Вкус этого салата сильный, а цвет красивый и насыщенный. В следующий раз я могу уменьшить количество порошка сумаха и соли на 1/2 чайной ложки. Я призываю людей приготовить этот рецепт!
Сделано для нашего рождественского ужина, всем понравилось, и даже скептики, скептически относящиеся к сквошу, мыли тарелку. Я не мог найти халлуми, поэтому добавил фету из духовки, я буду настороже и попробую с правильным сыром, если когда-нибудь найду его.
Паула Перес
Испания
25.12.2020
Изумительная еда! Как и другие, однозначно рекомендую готовить капусту на отдельном листе.Я также лично люблю, когда мои овощи немного переварены, поэтому я оставил их на дополнительные 5 минут. Перец Алеппо было трудно найти, но его можно было найти в продуктовом магазине на Ближнем Востоке. Также рекомендуется посыпать измельченными фисташками в качестве начинки, а цедру лимона просто необходимо! Для этого я использовал тыкву кабоча, которая является моей любимой, очень рекомендую. Наконец, приготовил йогуртовый соус (полножирный простой греческий йогурт, чеснок, свежая мята, сушеная мята, лимон, соль и перец, немного воды для разжижения), чтобы завершить блюдо, что было вау.. действительно освежил еду.
CMZ
Оттава, Канада
12/5/2020
Еще один хит от Деб! Это все, что вы хотите в овощном блюде — мягкое, хрустящее, жаркое, сладкое, острое, сырное, немного острое. * важно: * Я сделал именно так, как написано, и согласен с предложением приправить и обжарить капусту на отдельном противне. Он высвободил слишком много влаги и предотвратил появление этих вкусных коричневых краев на моих тыквах.Не пропускайте сумах! Если вы не можете найти Алеппо, Урфа тоже работает.
Аноним
Ванкувер, Британская Колумбия
19.10.2020
Это прекрасно, как написано, но легко адаптируется в зависимости от того, что у вас есть в доме. С февраля он стал основным продуктом нашего дома.
Аноним
Эли, Великобритания
10/7/2020
Абсолютно прекрасный, как салат.Достаточно существенный и для основного блюда.
Аноним
Майами, Флорида
20.08.2020
Я делал это уже 5-6 раз, я обычно использую кабоча, поскольку это то, что доступно мне. Сегодня у меня не было лаваша, но я заменил его на почти черствую закваску и ОМГ! гренки вместо лаваша делали блюдо в 100 раз вкуснее !! НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ! Также заменил халлуми на фету (что я делал несколько раз в прошлом, хороший вкус), а также добавил мексиканскую фреску кесо, которая готовится так же, как халлуми, но на вкус намного легче.Я лично никогда не добавляю соль в этот рецепт. Я сделал это во второй раз после того, как понял, что забыл добавить его в первый раз, но это было слишком соленым. В конце рекомендую просто посолить по вкусу. Это простой вкусный обед и один из моих новых основных продуктов питания!
jkf-00
Bay Area, CA
15.04.2020
Лучший рецепт овощей. Я делал это два дня подряд, потому что у меня были остатки капусты и кабачков, я использовал ореховый орех, и он работал очень хорошо.Я также использовал зернистый темный безглютеновый хлеб, который был восхитителен, вместо лаваша, поэтому я думаю, что вы действительно можете использовать любой хлеб. Я использовал хаварти, и он растаял, но растаявшие кусочки были потрясающими рядом с овощами. Сделаю этот рецепт навсегда, пожалуйста, попробуйте !!
Аноним
Нью-Йорк
4/3/2020
Вау! Я не ожидал, что это будет так вкусно! У меня в доме не было халлуми, поэтому я заменила сыр фетой.У меня также не было лаваша, поэтому я взбил на скорую руку сокку (лепешки из нутовой муки 🙂 и подал ее вместе. Результаты были на высоте! Прекрасный вкус, уютный, но яркий — быстрый и легкий ужин в будние дни.
О боже, это было так хорошо! Сделано в точности так, как было сказано (у нашего WF было несколько марок халлуми — у вас тоже), и мы почти съели его. Трудно что-то сделать с нежной тыквой, но это было просто великолепно. Это наверняка будет зимой.
сделал это с малури (в магазине больше не было халлуми!) И фета. это было действительно хорошо! мог немного сократить количество масла и должен был поджарить капусту на отдельном противне (может быть, мои слишком маленькие?), но это было похоже на отличный поворот на панзанелле.
Я сделал это дважды, и оба раза были восхитительны. В первый раз моя лаваш не раскололась, поэтому я выбрал более толстые куски, которые мы предпочли. Я заметил, что капуста начала подгорать, а тыква стала слишком нежной после первых 20 минут, которые я дал им, поэтому в следующий раз я уменьшил температуру духовки до 420 и оставил их только на 15 минут, прежде чем добавить сыр и хлеб. .Даже с этими настройками все было немного переборщить, но на вкус было здорово. Может, моя духовка слишком горячая. Это станет обычным ужином в прохладную погоду, мне очень нравятся ароматы и текстуры этого блюда. Спасибо, Деб!
Аноним
Монреаль
26.02.2020
Я сделал это дважды! Я не нашел ни сумаха, ни перца в стиле Алеппо, но добавил немного хлопьев чили и цедры лимона.Вкусный
anehave2108
Норвегия
24.01.2020
Быстрые и простые методы сохранения урожая
Одна из лучших частей лета — это изобилие свежих продуктов из сада. Но само это изобилие становится стрессом к концу сезона, когда мои прогулки до или после работы показывают совершенно спелые и вкусные овощи, которые вот-вот пропадут.
Иногда я просто не могу найти время, чтобы приготовить банку из помидоров, приготовить партию сальсы или чили, или сделать желе, джем или соленые огурцы.Вы говорите, может, мне стоит посадить сад поменьше? Ну… не могу. Я, наверное, мог бы вообще отказаться от баклажанов, помидоров и швейцарского мангольда, но они как старые друзья. Я всегда рад их видеть, и мне не хватало их отличительной формы, листьев, цветов и фруктов. Я, конечно, мог бы обойтись без такого количества растений томатов и перца, но они такие крепкие, такие щедрые и такие счастливые в моем саду, что весной я просто не могу уменьшить количество саженцев.
Если у вас тоже оказалось больше овощей, чем времени, вот несколько сверхбыстрых решений после работы, которые я использую, чтобы сэкономить часть летних подарков на холодные зимние дни.
Перец
Чтобы сохранить перец для жарки на зиму, салатов и сэндвичей, все, что вам нужно, — это немного дополнительного места в задней части морозильной камеры или холодильника. Я консервирую как сладкий, так и острый перец, и описанные ниже методы подходят для любого из них.
Обратите внимание: при работе с острым перцем обязательно надевайте резиновые перчатки. Я редко ношу садовые перчатки и никогда не ношу перчатки для мытья посуды, но на собственном горьком опыте я усвоила, что когда дело доходит до острого перца, перчатки необходимы.Несколько лет назад я нарезал сердцевину и нарезал несколько фунтов острого перца без перчаток, и мои руки горели два дня подряд. Теперь я держу под раковиной специальные перчатки только для того, чтобы нарезать острый перец.
Чтобы заморозить перец: Разделите сладкий перец пополам (зеленый, красный, желтый или фиолетовый), удалите сердцевину и семена, нарежьте соломкой или небольшими кусочками размером 1/4 дюйма. Поместите их в пакет для морозильной камеры, выдавите воздух. и бросьте их в морозильную камеру. Вот и все! Замороженный перец лучше всего использовать в жареном блюде, например, в жарком или добавлять в лук и картофель для получения вкусного омлета.
Для маринования перца: Подготовьте перец, как указано выше. Наполните чистую пинту или литровую банку нарезанным перцем на дюйм до верха. Влейте белый уксус, чтобы покрыть все перцы. По возможности накройте пластиковой крышкой, так как уксус постепенно разъедает металлические крышки. Храните банку в задней части холодильника до 12 месяцев. Несколько месяцев перец будет хрустящим, но постепенно станет мягким. Выложите их из банки по мере необходимости. Уксус тоже ароматный.Мои любимые маринованные перцы — это красочная смесь желтого, оранжевого и красного венгерского горячего воскового перца. Они отлично подходят для бутербродов или смешиваются с пастой и бобовыми салатами.
Помидоры
Замороженные помидоры не идут ни в какое сравнение с консервированными. Но если у вас нет времени или оборудования для консервирования, вы все равно можете отложить помидоры, чтобы насладиться снежным вечером, когда лето — это просто воспоминание. Моя соседка замораживает помидоры целиком. Она просто кладет их в полиэтиленовый пакет и бросает в морозильную камеру.Если вы хотите приготовить помидоры, просто подержите замороженный помидор под проточной водой, и кожица сразу соскользнет. Они хорошо подходят для супов и соусов.
Если вы выращивали пастообразные помидоры, вы можете отрезать верхнюю часть каждого помидора и быстро надавить на них, чтобы выбросить большую часть семян и прозрачную жидкость. Затем вы можете сделать пюре из помидоров в кухонном комбайне и заморозить пюре в сыром виде в пакете для заморозки или — если у вас есть пищевой дегидратор — разрезать помидоры пополам и высушить их, пока они не станут немного суше, чем абрикос.Затем поместите их в пакет для заморозки и храните в морозильной камере, либо положите в банку и залейте оливковым маслом или маслом канолы. Держите банку в глубине холодильника.
Электрическое ситечко для томатов Deluxe быстро и легко отделяет семена, кожуру, сердцевину и стебли простым поворотом ручки, поэтому вы получаете больше сока и пюре с наименьшими усилиями. Просто добавьте в бункер помидоры, ягоды, тушеные яблоки или овощи, и сок и пюре вылейте по желобу, а семена и кожуру выгружаются отдельно.
Травы
Я использую два быстрых метода консервирования трав, в зависимости от их вида.
Для базилика, петрушки, кинзы и мяты удалите стебли и пропустите каждую зелень (отдельно!) Через кухонный комбайн. Добавьте немного масла, чтобы покрыть листья, затем положите их в пакет для заморозки. Прижмите пакет, как блин, чтобы при необходимости можно было легко отламывать куски.
Для шалфея, эстрагона, тимьяна, лавра, орегано, розмарина свяжите небольшой пучок трав вместе с резинкой и повесьте их сушиться в темном, теплом и сухом месте.Когда листья высохнут, аккуратно снимите их со стеблей и разложите по банкам. Хранить вдали от солнечных лучей.
Свекла и морковь
Если у вас есть выдвижной ящик для овощей и фруктов, вы можете наслаждаться своей свеклой и морковью до декабря или даже января. Собрав морковь, удалите зеленые ботвы. Для свеклы используйте ножницы, чтобы удалить все верхушки, кроме 1 дюйма. Сотрите рыхлую землю, но не мойте их и не дайте им высохнуть. Поместите морковь и свеклу в отдельные полиэтиленовые пакеты и поместите пакеты в более свежий ящик. в вашем холодильнике.Не закрывайте пакеты плотно. Небольшая циркуляция воздуха — это хорошо. Кроме того, не храните рядом с яблоками, потому что они заставят овощи размягчиться. Проверяйте ежемесячно.
Корневые овощи, такие как морковь и свекла, будут оставаться свежими всю зиму и даже станут слаще в корзине для хранения корнеплодов. Просто насыпьте слой влажного песка или опилок, чередуя слои моркови или свеклы, и поставьте в темное прохладное место.
Ягоды и другие фрукты
Большинство ягод, таких как черника, малина и ежевика, можно замораживать целиком. Сначала нужно удалить косточки с вишни. Просто положите любой из них в сумку для морозильной камеры. Клубнику, персики и подобные фрукты нужно нарезать ломтиками, а затем посыпать небольшим количеством сахара. Дайте постоять 30 минут, чтобы образовалась защитная глазурь из сахара / сока, затем положите ломтики в пакеты для заморозки.
Лук, картофель и кабачки
Если вы вырастили некоторых из этих удобных для хранения растений, вы найдете методы хранения в статье «Как выращивать и хранить картофель, лук, чеснок и кабачки».
Разделите богатство
Ваши коллеги, соседи и местные продуктовые полки всегда будут стремиться забрать свежие овощи из ваших рук.Однажды весной у меня было много спаржи, и у меня не было времени приготовить и заморозить суп, который обычно бывает у меня дома зимой. Поэтому я просто отрезал копья перед работой, засунул их в полиэтиленовый пакет и принес в офис. Я редко добирался от машины до главного входа, прежде чем кто-нибудь с готовностью отнимет у меня спаржу. Вы повысите свою популярность, сделав прогулки по саду после работы более расслабляющими.
Подпишитесь на электронную почту
Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и советах по уходу за садом.
Рубленый салат Пеперончини с романом, перцем и фетой — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни 30 октября 2018
Рубленый салат «Пеперончини» с романом, перцем и фетой — любимый салат, который я готовлю снова и снова для семейных вечеринок. Если вы любите острый греческий пеперончини и сливочный сыр фета, вы просто упадете в обморок от этого салата!
PIN Салат «Пеперончини», чтобы попробовать его позже!
У вас есть любимые рецепты салатов, которые вы готовите снова и снова? Моя семья уже давно без ума от этого нарезанного салата Peperoncini с романом, красным болгарским перцем и фетой , и у меня есть несколько членов моей большой семьи, которые всегда улыбаются, когда видят, что я сделал это для партия! И мы собираемся вступить в сезон вечеринок, где повсюду будет много соблазнительных угощений, поэтому я решил сделать лучшие фотографии для этого рецепта и напомнить вам об этом как о вкусном варианте здоровой вечеринки. !
Что делает этот салат действительно потрясающим (помимо ломтиков Peperoncini), так это добавление одной столовой ложки рассола Peperoncini в заправку.Если вам нравится Peperoncini, когда вы добавляете его в ресторанный салат, вам обязательно понравится этот салат. И когда мы сделали новые фотографии, у нас возникла идея заменить нарезанный красный перец в оригинальном салате кусочками сладкого мини-перца для более праздничного вида. Если вы не хотите покупать то или иное, что вам кажется слишком хлопотным, просто используйте измельченный красный болгарский перец. Салат в любом случае будет вкусным!
Рецепт основан на греческом итальянском рубленом салате, который я видел в «Поваренной книге приятного аппетита: Fast Easy Fresh», огромной книге, наполненной хорошими идеями рецептов.В оригинальном рецепте не было пеперончини, но когда я прочитал ингредиенты, я сразу подумал, что это будет хорошее дополнение. Помимо романа, красного болгарского перца и феты, в оригинальном салате были гарбанзо, нарезанный фенхель, нарезанный красный лук и салями, так что вы можете добавить любой из них в мою версию, если они вам понравятся.
Как приготовить нарезанный салат из пеперончини с романом, перцем и фетой:
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о пищевой ценности.)
Сначала приготовьте заправку, чтобы ароматы могли смешаться, пока вы готовите другие ингредиенты.
Чтобы приготовить Peperoncini, отрежьте конец стебля и выбросьте, затем выдавите семена и нарежьте ломтиками толщиной около 1/2 дюйма. (Если они очень сочные, возможно, придется высушить их на дуршлаге.) Вы можете использовать более или менее нарезанный пеперончини по вкусу; Я использовал около 1 стакана.
Иногда покупаю нарезанный перец Peperoncini (партнерская ссылка), чтобы было еще проще!
Проделайте то же самое со сладким мини-перцем или нарежьте красный болгарский перец тонкими полосками, если хотите.
Раскрошите сыр фета, чтобы он был готов. Я всегда покупаю сыр Фета, который идет в блоках для лучшего вкуса.
Нарежьте или разорвите салат ромэн на небольшие кусочки, затем высушите в вращающемся устройстве для салата (партнерская ссылка) или высушите бумажными полотенцами.
Перемешайте салат с желаемым количеством заправки. Затем подбросьте раскрошенную Фету и снова подбросьте.
Затем приправьте салат большим количеством черного перца (который вы едва видите на последней фотографии) и подавайте!
Еще больше восхитительных салатов с сыром фета
25 удивительных салатов с сыром фета ~ Кухня Калин
Салат из помидоров, фета и лука Видалия ~ гарнир с лимоном
Салат из зеленой фасоли с греческими оливками и сыром Фета из кухни Калин
Салат из брюссельской капусты с яблоками и фетой ~ Потратьте копейки
Низкая -Carb Салат из шпината с беконом и фетой ~ Кухня Калина
Ячменный салат с капустой, фисташками и фетой ~ Хорошо ест с другими
Салат из едва бланшированной брокколи с фетой и жареным миндалем ~ Кухня Калина
Состав
Состав заправки:
1 ч. Л.сушеный орегано (используйте греческий орегано, если он у вас есть)
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
3 ч. Белого винного уксуса
1 т рассола Peperoncini (из фляги Peperoncini)
6 т оливкового масла первого холодного отжима
соль и черный перец свежемолотый по вкусу (я не использовал их в большом количестве в заправке)
Состав салата:
6 чашек нарезанного или порванного салата ромэн, вымытых и высушенных в вращающейся машине для салатов или высушенных бумажными полотенцами
1 чашка нарезанного пеперончини (или больше, см. Примечания)
1 чашка нарезанного сладкого мини-перца (или используйте тонкие ломтики красного красного болгарского перца, если хотите; добавьте больше перца, если хотите)
1/2 стакана измельченного сыра Фета (или больше)
черный перец свежемолотый по вкусу (соль не использовала, потому что фета соленая)
Инструкции
Положите сушеный орегано и измельченный чеснок в небольшую миску и разомните вилкой или используйте ступку с пестиком (партнерская ссылка). Добавьте белый винный уксус (партнерская ссылка), сок Peperoncini, соль и перец по вкусу и перемешайте. Вмешайте в оливковом масле около 2 столовых ложек за раз, пока заправка не станет эмульгированной, и при желании добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. Оставьте заправку постоять, чтобы ароматы смешались, пока вы готовите другие ингредиенты.
Нарежьте или порвите салат ромэн на небольшие кусочки, вымойте и высушите с помощью центрифуги для салатов (партнерская ссылка) или вымойте салат на дуршлаге и высушите бумажными полотенцами.
Отрежьте конец стебля каждого пеперончини, выдавите семена и выбросьте, а затем нарежьте пеперончини ломтиками толщиной около 1/2 дюйма. (Если они кажутся слишком сочными, слейте Peperoncini на дуршлаг, отрезая стебли.
Отрежьте стебли сладкого мини-перца и вырежьте семена ножом для очистки овощей; затем нарезать перец толстыми кольцами. (Или просто нарежьте красный сладкий перец тонкими полосками, если хотите.
Измельчите столько сыра фета, сколько нужно отмерить 1/2 стакана или сколько хотите.
Выложите салат в большую салатницу и перемешайте с желаемым количеством заправки. Добавьте полоски Peperoncini, полоски красного болгарского перца и покрошенный сыр фета и снова перемешайте.
Приправить салат по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и сразу же подавать. (В конце я не добавляла соли, но приправила большим количеством свежемолотого черного перца.)
Каждый раз, когда я готовил этот салат, он сразу все съедался, поэтому я не знаю, насколько хорошо он будет храниться в холодильнике на ночь, но думаю, лучше всего его свежеприготовленный.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 135 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 8 мг Натрий: 378 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 2 г
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Нарезанный салат из пеперончини с роменом, перцем и фетой — идеальный салат для низкоуглеводных и низкогликемических диет, включая любую фазу диеты. Диета Южного пляжа. Одна из причин, по которой я был вдохновлен на покупку двух больших банок Peperoncini, заключается в том, что они являются чрезвычайно низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом.
Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты салатов, чтобы найти больше рецептов, подобных этому.Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.