Рецепты буфета нет: Кулинарный дневник

Содержание

Праздничные меню. Как приготовить блюда для праздника?

Организация торжественного события предполагает и праздничное меню: рецепты оригинальных блюд позволят составить эффектное праздничное меню дома. Прежде чем приступать к готовке, оцените свои желания, потребности, и, главным образом, возможности – свои и собственной кухонной утвари.

Предпочтите простоту экспериментам и не переоценивайте свою кулинарную компетенцию. Сложный рецепт – не значит хороший. Поэтому прочитайте несколько рецептов выбранных блюд. Если они кажутся чересчур мудреными – исключите их из праздничного меню. Рецепты желательно выбирать тех блюд, которые уже готовились не раз. Эксперименты на праздничном столе допустимы, только если Вы – профессиональный повар.

Определившись с праздничным меню, дома составьте список покупок и наведайтесь на рынок или в магазин. Однако предварительно загляните в холодильник и оцените его содержимое. Домашние продукты (майонез, консервированные фрукты и овощи, копченое или соленое мясо, рыба и т.д.) всегда значительно отличаются от своих промышленных аналогов. Во всяком случае, Вы можете быть уверены в добротности ингредиентов и отсутствии загустителей, эмульгаторов и консервантов. Если у Вас не так много времени, подумайте о продуктах, которые Вы можете приготовить заранее и сохранить свежими в холодильнике (к примеру, майонез), в запечатанных коробках (печенье), или же подвергнуть заморозке, а к праздничному столу просто разогреть (что уместно в случае с говядиной по-бургундски).

Заранее подумайте об оформлении стола: тарелки, приборы и т.д. Проверьте наличие свежей скатерти, салфеток и бокалов для вина, если не планируете устраивать богемную вечеринку.

Помните, что лучше потратить время на то, чтобы приготовить два качественных блюда, чем десяток разных, сделанных наспех.Не переборщите со специями и приправами: последние, хоть и делают вкус блюда более насыщенным, могут оказаться аллергенными для Ваших гостей.

Рецепты выпечки с фото простые и вкусные

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Главное правило превосходного яблочного пирога: чем нежней и пышней тесто, тем вкуснее пирог. Поэтому тесто мы замесим на молоке и желтках, мягче просто не бывает! А чтобы пирог получился нарядным, научимся делать простенькую крышечку-решетку. Этот навык вам пригодится для любых других сладких пирогов.

Пирог с картошкой и луком в духовке

Пирог с картошкой – самый бюджетный из пирогов – можно превратить в шедевр кулинарного искусства, если воспользоваться этим рецептом. Важно – картофель в начинку кладут сырым и поэтому нарезать его нужно как можно тоньше. Тесто для пирога можно выбирать разное, но с дрожжевым на молоке картофельный пирог получается самым вкусным.

Булочки с вареной сгущенкой

Ищете интересные идеи для дрожжевой выпечки? Попробуйте эти замечательные булочки. Необычный рецепт теста – на смеси молока и кефира, интересный способ формовки. Такие булочки можно приготовить с любой плотной начинкой, которая не растекается, не рассыпается и хорошо распределяется по поверхности теста.

Жареные пирожки с капустой

Удачный рецепт жареных пирожков с капустой, который обязательно нужно попробовать тем, кто любит выпечку такого рода и ищет рецепт, на котором решит остановиться. Мягкое, пышное дрожжевое тесто на кефире и особым образом приготовленная капустная начинка с ярким вкусом и насыщенным ароматом.

Булочки с вареньем

Идеальный рецепт булочек с вареньем. Пышное тесто, густая начинка, которая не вытечет и не засохнет. Как сделать такую из любого варенья, вы узнаете, открыв рецепт.

Ржаные лепешки

Если вы увидели в магазине пакетик ржаной муки и задумались, а что из нее можно такого простого испечь, то вот вам надежный рецепт вкусных-превкусных лепешек на кефире. Очень простое тесто, без дрожжей, без добавки пшеничной муки.

Слойки с вареньем

Простейшая выпечка из готового слоеного теста и домашнего варенья. Как испечь слойки с вареньем, чтобы начинка не вытекла, а слойки получились пышными и хрустящими – ответ на этот вопрос в простом пошаговом рецепте.

Лепешки на кефире

Простенькая и чрезвычайно вкусная домашняя выпечка. Для этих лепешек не нужна духовка – пекутся они на обычной сковородке. Тесто воздушное, нежное, не липнет и свободно раскатывается. Начинка любая на ваш вкус.

Пышные пончики на сгущенке

Вкуснейшие пончики из бездрожжевого теста. Простой рецепт. Тесто не жидкое, поэтому пончикам можно придать любую форму, какую пожелаете. При жарке пончики становятся воздушными, а корочка получается исключительно хрустящей.

Вкусные булочки с маком

Простой и понятный рецепт восхитительно вкусных, воздушных булочек с маком. Рецепт настолько удобный и легкий, что печь эти булочки вы сможете не только по большим праздникам, а когда ваша душа пожелает. Важно, что маковая начинка готовится без возни – вам не понадобится ни мясорубка, ни марля для просушки вареного мака. Вы удивитесь, насколько все на самом деле просто.

Конвертики с яблоками из творожного теста

Симпатичные и несложные в приготовлении конвертики из творожного теста со свежим яблоком и ароматными пряностями. Остроумный и совсем простой способ формовки, а результат, как из хорошей пекарни.

Лимонное печенье

Рецепт для тех, кто увлекается выпечкой, перепробовал уже много разного печенья и ищет новые, интересные вкусы.

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Пошаговый мастер-класс для тех, кто хочет научиться печь превосходную шарлотку с яблоками. Подробная инструкция и разбор возможных ошибок.

Пирог с абрикосами

Простейший пирог с абрикосами, мягкое сладкое тесто, сочные кисловатые фрукты. Можно использовать рецепт для выпечки любых фруктовых или ягодных пирогов.

Пирог с клубникой

Вкусный мягкий пирожок, который можно печь с любыми сочными ягодами. Он отлично пропекается даже под толстым слоем клубники.

Песочные кольца с орехами

Если вы с ностальгией вспоминаете ассортимент школьного буфета, а покупная выпечка на вкус совсем «не та», попробуйте испечь дома эти замечательные песочные кольца. Рецепт очень простой, выглядят кольца очень эффектно за счет ореховой обсыпки.

Королевская ватрушка

Один из самых популярных творожных пирогов. Он прост в приготовлении и если вы еще не внесли его в коллекцию своих любимых рецептов, то пришла пора восполнить этот пробел.

Слойки с яблоками

Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник. Яблоки режутся или кубиками или просто пополам, посыпаются сахаром, выкладываются на квадратик готового слоеного теста, сверху закрываются вторым квадратиком, защипываются и в духовку.

Французский торт «Фрезье»

Достаточно простой в приготовлении и весьма эффектный на вид торт по аутентичному французскому рецепту. Бисквитная основа, заварной крем и в обязательном порядке свежая клубника, из которой выкладывается характерный для этого торта узор по бокам.

Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе

Один из самых простых рецептов капустного пирога а замечательно мягким тестом. Ничего месить и раскатывать не придется – тесто заливается в форму, выкладывается начинка, сверху опять тесто – и в духовку.

Самый легкий пирог из ревеня

Замечательный образец простой и вкусной летней выпечки – пирог из ревеня. Бисквитное тесто и много-много сочной начинки.

Пицца с колбасой помидорами и сыром

Очень вкусная пицца с самой популярной начинкой и очень удачным тестом, из которого получается раскатать тонюсенькую лепешечку, которая после выпечки будет приятно похрустывать и подчеркивать вкус начинки.

Печенье на молоке

Мегабюджетный рецепт печенья, доставшийся автору от бабушки. Из небольшого количества продуктов получается целая гора нежного и вкусного печенья.

Шанежки с картошкой

Простой вариант несладкой дрожжевой выпечки. Шанежки не требуют лепки. Просто раскатал лепешки – выложил сверху начинку и в духовку.

Классический торт «Наполеон» из советских времен

Если вам попадались рецепты тортов из советских времен, то вы, наверно, обратили внимание, что большинство из них включают в себя самые простые и дешевые продукты, доступные каждому в эпоху дефицита и низких зарплат. Никаких кулинарных ухищрений от домашних кондитеров тоже не требовалось, нужно было лишь время и немного терпения…

Бисквитный рулет со сметанным кремом и клубникой

Простой и вкусный бисквитный рулет со сметанным кремом и кусочками свежей клубники, которую можно сочетать с черникой, малиной, персиками без кожицы и любыми другими ягодами и фруктами по вашему вкусу.

Кыстыбый с картошкой по-татарски

Чтобы приготовить эти невероятно вкусные и абсолютно простые в приготовлении татарские лепешки не нужна даже духовка – они пекутся на обычной сковородке. Рецепт бюджетный. Из малого количества продуктов получается целая гора кыстыбай.

Универсальное творожное тесто

Удачный рецепт бездрожжевого теста на скорую руку. Подойдет и для печеных, и для жареных пирожков. Выпечка получается замечательно мягкой, воздушной.

Творожные булочки за 5 минут

Самый быстрый рецепт домашней выпечки – творожные булочки. Тесто замешивается без дрожжей, всего за пять минут. Булочки получаются пышными, круглыми, румяными.

Торт «Прага»

Классический рецепт знакомого с детства торта – такой, каким на самом деле должен быть настоящий торт «Прага». Продукты простые, кулинарные процессы доступные любому уже хорошо освоившемуся на кухне человеку, а вот времени торт потребует.

Рецепт курабье

Все знают курабье – это такое нежное, рассыпчатое и буквально тающее во рту песочное печенье в виде цветочков с фруктовой сердцевинкой. Кажется, что приготовление настолько сложное, что в домашних условиях воспроизвести это печенье нереально. А вот ничего подобного! Дойдите до ближайшего магазина и купить набор дешевеньких насадок для кондитеров. Даже шприц не нужен. Натянете на насадку плотный целлофановый пакет, обрежете по контуру – и получится отличное приспособление для отсадки печенья.

Постное овсяное печенье с медом

Образец простой и вкусной постной выпечки без дрожжей. В составе – обычные овсяные хлопья. Мед и пряности придают печенью яркий пряничный вкус.

Идеальный пирог с яблоками

Простой и вкусный пирог с яблоками. Тесто замешивается за пять минут. Оно бездрожжевое, поэтому пирог сразу можно ставить в духовку. Рецепт подойдет для новичков. Пирог получается мягким, сочным с аппетитной похрустывающей корочкой. Объедение!

Кунжутное печенье

Исключительно вкусное и очень простое печенье. В основе рецепта – классическое песочное тесто, которое, благодаря добавлению кунжута, приобретает экстраординарно похрустывающую структуру.

Кокосовый пирог со сливками

Удачный рецепт очень простой, дешевой выпечки. Пирог тает во рту, имеет фантастический кокосовый аромат. Обязательно попробуйте.

Творожные завитушки

Этот рецепт выпечки пользуется сейчас огромной популярностью. Занимает первое место среди кулинарных хитов. Многие отзываются о творожных завитушках как о самой вкусной выпечке, какую им только доводилось пробовать. И когда вы их испечете, вы поймете, почему вокруг этих несложных в приготовлении завитушек организовался такой ажиотаж.

Булочки «Синабон»

Эффектная домашняя выпечка, рецепт попал к нам из Америки, где эти булочки имеют огромную популярность и носят название «синнамон роллс». Пышное, даже я бы сказала, пуховое сдобное тесто, насыщенная начинка с корицей и вкуснейший крем на основе сливочного сыра.

Волованы из слоеного теста

Домашняя выпечка волованов – разновидности тарталеток из слоеного теста – увлекательное занятие, особенно если к делу подключить детей. На вкус волованы получаются просто изумительными.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Этот рецепт хлеба – находка для тех, кто недолюбливает дрожжевую выпечку. Содовый хлеб на кефире получается в хлебопечке очень пышным и мягким. Приготовление простейшее, справится даже ребенок.

Манник на сметане

Простой и понятный рецепт манника, который поучается исключительно вкусным благодаря тому, что в тесто добавлена сметана.

Торт из тыквы

Сезонный рецепт простого и вкусного тортика из тыквы. Печется он на манер блинного торта – коржи жарятся на сковородке и пропитываются простеньким сметанным кремом.

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста

Пошаговый процесс приготовления симпатичных рогаликов с повидлом, тесто дрожжевое сдобное, оригинальный способ формовки, который позволяет надежно защитить начинку от растекания и одновременно создать очень четкий ребристый рельеф. Пригодится для самой разнообразной сладкой выпечки.

Пирог с вареньем на кефире

Очень быстрый и простой рецепт для начинающих – наливной пирог с вареньем. Дешевые продукты – полкило муки, стакан кефира, сахар, три яйца. Начинка – банка варенья из шеренги домашних заготовок. Такой рецепт – мечта молодой хозяйки!

Печенье на кефире

Для меня этот простенький рецепт домашней выпечки стал настоящим открытием. Хрустящая верхушка, нежный бисквитный мякиш – печенье просто объедение. А простота приготовления завораживает.

Торт «Рыжик»

Торт «Рыжик» — классика советской домашней выпечки. Этот торт, наверняка, многие мои сверстники впервые пекли еще в детстве и до сих пор пользуются списанными из тетрадок мам или бабушек проверенными рецептами, а вот для молодежи этот пошаговый рецепт станет просто незаменим.

Пирог с капустой из теста на дрожжах

Простейший рецепт дрожжевого теста – оно будет готово за полчаса – и много-много сочной капустной начинки – такова формула идеального пирога с капустой, нежного, воздушного, тающего во рту.

Песочный пирог с яблоками

В круговороте жизненных событий мы не всегда успеваем побаловать своих домашних вкусной выпечкой, печеньем или кексами. А вот в выходные обязательно найдется часок-другой для приготовления вкусного песочного яблочного пирога. В качестве бонуса — секрет очень сочной, нерастекающейся начинки.

Торт на сковороде со сгущенкой

Удачный и достаточно простой рецепт торта для тех, у кого нет духовки.

замороженные и нет — правильные рецепты. Как пожарить пельмени (единственный правильный рецепт)

Есть много причин разобраться в том, как жарят пельмени. Во-первых, это очень вкусное и сытное, пусть и калорийное блюдо. Во-вторых, это отличное угощение для внезапно нагрянувших гостей, которое несложно сделать «на скорую руку». Наконец, это прекрасная возможность реализовать кулинарные фантазии. В этой статье мы расскажем, как пожарить пельмени правильно.

Как жарить пельмени, чтобы получить аппетитную корочку?

Ингредиенты

Пельмени 1 упаковка Лавровый лист 2 штук(и) Сливочное масло 1 кусочек Перец горошком 2 штук(и)

Количество порций: 1
Время приготовления: 10 минут

Сколько жарить пельмени и как это делать правильно

Пельмени очень калорийны, а жареные – вдвойне. Поэтому сытное и аппетитное блюдо не стоит делать ежедневным ужином, оставьте его на особый случай. Чтобы уменьшить калорийность жареного продукта выложите его вначале на бумажную салфетку: она впитает в себя излишки масла.

Если вы готовите замороженные пельмешки, дайте им немного оттаять. Для этого разложите их на столе на четверть часа. Затем сожмите каждую рукой: так продукт лучше прожарится.

Первый вариант получится хрустящим, второй — мягким. Что лучше – дело вкуса.

Опытные кулинары рекомендуют обжаривать продукт четверть часа. Бросайте его на раскаленную сковороду с хорошо нагретым маслом. Не накрывайте крышкой, огонь поставьте средним. Готовность легко определить по появлению румяной корочки.

Как следует жарить пельмени

Любители аппетитной корочки предпочитают обжаривать замороженные пельмешки. Дайте им оттаять 10-15 минут, затем раскалите сковородку и налейте растительное масло. Когда оно нагреется, чуть умерьте огонь.

Бросьте полуфабрикат на сковороду так, чтобы пельмешки не прилегали друг к другу слишком близко, иначе они склеятся. Добавьте соль и специи, ваши любимые приправы. Обжаривайте по три минуты с каждой стороны. Затем залейте в емкость 150 мл кипяченой воды, бросьте лавровый листочек и пару горошин душистого перца.

Накройте сковородку крышкой, сделайте пламя сильнее. Дождитесь, пока жидкость испарится и не выключайте газ еще 2-3 минуты, чтобы пельмешки подсохли и покрылись корочкой.

Как жарить пельмени после варки? Для начала отваривайте полуфабрикат 10-15 минут с солью и специями. Затем разогрейте сковороду и положите на нее кусочек сливочного масла. Когда оно растает, всыпьте пельмешки. Поджаривайте их, постоянно помешивая, до появления золотистого румянца.

Жареные пельмени – вкусное и простое блюдо, которое оценят и гости, и домочадцы. Они хороши и для будничного ужина, и для торжественных случаев, когда гости пришли неожиданно.

Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были . Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.

Ингредиенты:

сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
растительное масло – 3-4ст.л.;
соль – по вкусу.

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

Пельмени жаренные во фритюре

Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

Ингредиенты:

мерзлые пельмени – 20 шт;
масло – примерно 1 литр.

Как правильно жарить пельмени во фритюре

Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите .

Споры о пельменной родословной не утихают никогда, ведь это изделие фигурирует во многих традиционных кухнях разных народов.

Сегодня это самый популярный полуфабрикат, который можно не только варить, а вот как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные и сырые мы и обсудим в этой статье.

Это сытное угощение имеет огромную армию поклонников, однако перед тем, как налегать на вкусняшку, не лишним будет выяснить все факты об этом блюде.

Можно ли жарить пельмени на сковороде?

Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы чаще привыкли видеть отваренными в бульоне (дюшпере, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотзы. Однако в Китае, который и принято считать родоначальником этого блюда, жареные пельмешки являются национальным угощением. Готовятся они на сильном открытом огне в специальных сковородах с выгнутым наружу дном – воках с добавлением масла.

Однако сегодня и у нас жарка пельменей на сковороде стала делом обыденным и все чаще практикуется на кухнях, но уже в домашних условиях, а не на уличных кострах, как у китайцев.

Как правильно жарить пельмени на сковороде?

Чтобы вкусно пожарить пельмени на сковородке, не нужно заканчивать поварских курсов или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото. С грамотной, детальной инструкцией и уточнением всех нюансов такая «высокая» кулинария, как жареные полуфабрикаты, покориться даже школьникам.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде

Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, то предварительно их оттаивать НЕ НУЖНО! Это важный момент рецепта, ведь размороженные пельмени будут липнуть к дну сковородки, рваться и в результате будут выглядеть не ахти.
Отправляем полуфабрикаты в раскаленное на большом огне масло и жарим на сильном пламене с каждой стороны, чтобы появилась плотная, коричневатая корка. Эта самая корочка позволит нам удержать внутри пельменя весь мясной сок.
Пельмени должны лежать в посуде одним слоем и желательно не допускать контакт «ушек» друг с другом, чтобы они не склеились и сумели хорошенько пропечься.
Затем температуру готовки следует уменьшить до средней или немного менее средней. В сковородку вливаем грамм 50-80 воды и, закрыв емкость крышкой, тушим пельмени до готовности и испарения влаги.
Как только вода выпарится, добавляем в посудину немного масла и поджариваем пельмени до хруста обоюдосторонне.

Как обжарить вареные пельмени на сковороде

Заранее сваренные пельмени следует перед жаркой выдержать в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость из них, в противном случае капли воды при контакте с раскаленным маслом будут брызгаться очень сильно.
Если же вареные пельмешки остались со вчерашнего обеда и уже успели обсохнуть, то приступать к их жарёхе можно сразу.
В толстостенную сковороду вливаем масло и раскаляем его на максимальном огне. Готовить пельмешки нужно именно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать много жира, а сами изделия покрылись красивой красновато-коричневой, аппетитно-хрустящей корочкой.
Итак, как только масло начнет дымить, выкладываем пельмешки одним рядом на дно сковороды и жарим их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим еще столько же.
Готовые мини-чебуречки выкладываем на бумажную промокашку, а затем на сервировочное блюдо.

Как пожарить вкусно маленькие пельмени на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления пельмешек в миниатюре выглядит так:

Берем большую, толстодонную и желательно чугунную сковороду, ставим ее нагреваться на среднем или чуть выше среднего огне.
Закидываем в горячую посудину 50 г сливочного масла и ждем, пока оно растает и зашкварчит, оповещая о нужном накале.
Теперь засыпаем в ёмкость мелкие пельмешки и жарим их, под закрытой крышкой не добавляя огня минут 8, регулярно перемешивая.
Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусовым предпочтениям можно добавить за пару минут до окончания готовки.

Сколько по времени надо жарить пельмени на сковороде?

Пельмешки жарятся очень быстро. На все про все уходит примерно 10-20 минут, в зависимости от размера.

Мороженые пельмени нужно жарить в 3 этапа, каждый из которых занимает по 5-7 минут для изделий стандартного среднего размера:
- Сначала на сильном огне обжариваем полуфабрикаты 2-3 минуты с одного бочка, затем переворачиваем и жарим еще столько же.
- После образования плотного румяного «панциря» огонь под сковородой уменьшается и в течение 5-7 минут пельмени парятся под крышкой на среднем пламене с добавлением воды.
- Когда пельмешки пропарятся изнутри, температуру под сковородой вновь следует добавить и на этом этапе пельмени нужно просто довести до хруста по 2 минутки с каждой сторонки.
Вареные пельмешки жарятся всего 7-10 минут на максимальном огне.
Мелкие пельменьки будут готовы и того быстрее, за 5-8 минут.

Какую калорийность имеют пельмени жареные на сковороде?

Энергетическая ценность любого блюда в первую очередь зависти от его состава, а также от технологии приготовления. Так:

Жареные куриные пельмени имеют калорийность 550 ккал на 100 г. при условии обжарки на растительном масле. Если же вы предпочитаете сливочное масло для термообработки продуктов, то в этом случае показатель энергоемкости возрастает до 660 ккал.
Поджаренные полуфабрикаты с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте весят 690 ккал.
Свиные прожаренные пельмешки самые жирные и тяжелые для переваривания – 750 ккал на растительном и свыше 850 ккал – на сливочном масле.

Если же вы являетесь поклонником пельмешек, но радеете за фигуру, то присмотритесь все же к способу приготовления полуфабрикатов на пару или в воде. А в качестве начинки лучше всего выбирать:

Куриное белое мясо. Такие пельмешки будут иметь всего 106 ккал на 100 г.
Пельмени с индейкой или рыбой – 200-250 ккал.
Пельмешки с крольчатиной – 170 ккал.

Жареные пельмени на сковороде с луком

Сделать своими руками быстрое, сытное и главное — вкусное блюдо на обед можно всего за 20 минут. Это самый лучший вариант для тех, у кого весь день расписан по минутам.

Ингредиенты

Пельмени любые – 0,4 кг;
Лук-перка – 0,2 кг;
Соль поваренная каменная – 1/3-1/2 ч.л.;
Масло любое растительное – 25-40 мл.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

В нагретую на сильном огне сковородку с раскаленным в ней маслом выкладываем ровным слоем пельмени и жарим их 6 минут, чтобы полуфабрикаты полностью покрылись поджаристой корочкой.
Теперь убавляем пламя под сковородкой, вливаем водички совсем немного, чтобы только-только было прикрыто дно. Под плотной крышкой тушим полуфабрикат 7 минут.
Спустя указанное время температуру готовки снова повышаем, как только испарятся остатки жидкости, добавляем еще немного масла, солим блюдо и высыпаем в емкость нарезанный тонюсенькими четверть кольцами лук.
Обжариваем при постоянном помешивании пельмени с луком 5-7 минут. Этого времени хватит, чтобы и лучок, и пельмешки стали аппетитно пожраристыми.

Жареные пельмени на сковороде с соусом

Чтобы удивить домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда необязательно проводить на кухне часы напролет. Пельмешки с классическим китайским острым чесночно-соевым соусом готовятся быстро, а вкуснотища такая, что добавки будут просить неоднократно.

Ингредиенты

Пельмени – 1 пачка;
Масло растительное неароматное 1 стопка;
Приправа универсальная – 1-2 ч.л.;
Соус соевый – 80 мл;
Вода охлажденная – 1 стопка;
Уксус винный – 30 мл;
Масло оливы – 15 мл;
Чили перец острый мелконарезанный – 1 ч.л.;
Мелкомолотый тёмный перец – ½ ч.л.;
Соус «Тобаско» – ½ — 1 ч.л.;
Чесночные зубчики некрупные – 2 шт.;
Зеленая кинза свежая – ¼ пучка;
Репчатый лук – ¼ головки;

Как готовить жареные пельмени с соусом

Пельмени засыпаем в раскаленное на сильном огне масло. Для жарки полуфабрикатов следует выбирать толстодонную стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду, а температуру готовки – максимальную, чтобы масло не успело сильно впитаться в тесто и сами пельмешки не прилипли к дну емкости.
Обжариваем полуфабрикаты и с одной, и в другой стороны по 3 минуты. Затем огонь сбавляем, вливаем в скороду воды немного, около 50 мл, также всыпаем универсальную приправу и готовим пельмешки под крышкой 7 минут.
За это время вода испарится, и тогда на дно посуды вливаем чуток масла и, добавив огня, обжариваем пельмени до хрусточки и румянца. Готовые пельмешки убираем на блюдо.
Теперь приготовим соус. Чеснок, кинзу и чили перец крошим очень меленько. Лук перетираем на терке в пюре. Перемешиваем все ингредиенты (кроме кинзы) с соусом «Тобаско» и оставляем в сторонке.
В сотейник вливаем воду (50 мл), уксус, масло оливы и соевый соус, нагреваем до закипания, варим минуту, после чего перекладываем в соус острую заправку с перцем, чесноком и соусом «Тобаско», все перемешиваем и кипятим еще 1 минуту.
Снимаем сотейник с огня и добавляем в соус перец черный и накрошенную кинзу, снова все перемешиваем и настаиваем до полного остывания.

Для подачи жареные пельмени выкладываем по кругу на большое блюдо, а в центр устанавливаем пиалу с соусом. Любителям остренького это угощение точно придется по душе.

Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде

Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски».

Ингредиенты

Пельмени замороженные – 0,5 кг;
Грибы свежие – 0,2 кг;
Лук-репка – 1 головка;
Сметана любой жирности – 0,2 кг;
Сыр «Пармезан» — 0,15 кг;
Масло топленое – 100 г;
Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л.

Как сделать жареные пельмени на сковороде

На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон.
Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы.
Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого.
Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.

Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке. Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С.

Любимый многими народностями универсальный полуфабрикатный продукт пельмени не обязательно варить. Существует немало рецептур, как жарить пельмени вареными и сырыми. Для китайцев горячие блюда из пельменей относятся к национальным традициям.

Как пожарить замороженные пельмени

Когда захочется пожарить мясной замороженный полуфабрикат сырым или вареным, нужно знать, сколько жарить пельмени, чтобы и мясо, и тесто были полностью готовы. Для сырых потребуется по три минутки обжарки каждой стороны. Очень вкусно получаются пельмешки, когда их жарят в замороженном виде, чтобы они не рвались в процессе, не склеивались между собой и не липли ко дну сковороды, их разморозка противопоказана.

Чтобы не испортить продукт, не лишне будет овладеть тонкостями, как правильно, жарить, пельмени. Растительное масло наливается в раскаленную сковороду, полуфабрикаты выкладываются, чтобы между ними было небольшое расстояние. Сверху сыплются соль и перец, любые другие специи. После того, как пельмешки покроются коричневой корочкой, их еще можно немного потушить и есть. Корка не даст вытечь мясному соку из теста.

Не нужно сомневаться, можно ли жарить пельмени, варя их. Тушиться полуфабрикаты должны на среднем или малом огне. Влив воду (50 или 80 миллилитров), сковороду можно накрыть крышкой, и тушить, пока не испарится жидкость, после чего добавить масло в небольшом количестве, обжарить с двух сторон.

Совет: При обжарке не обязательно использовать воду, более вкусными мясные полуфабрикаты получаются в сметане, ее понадобится 2 столовых ложки.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Рецептов, как жарить пельмени на сковороде, много. Если принесли из магазина пачку с пельменями (450 или 500 грамм), то лучше выложить их на досточку минут на 10, чтобы немного отошли. В разогретую толстостенную емкость с маслом (60 грамм) выложить полуфабрикаты, слегка перемешать, они должны быть со всех сторон в масле, закрыть посудину крышкой и готовить, периодически помешивая продукт с помощью деревянной лопатки, пока не зарумянятся полностью. Пятиминутку нужно потушить продукт в кипятке на убавленном огне. Посыпать блюдо, используя любые специи, перемешать, обжарить минутку, перевернуть на другую сторону, выключив плиту, подержать с закрытой крышкой 2 минуточки, подавать на стол.

У хозяек должен возникнуть вопрос, сколько жарить пельмени на сковороде, чтобы не передержать, довести их до оптимальной готовности. Часто точное время зависит от способа, как жарить замороженные пельмени, а также влияет размер полуфабрикатов.

По времени процесс получается недолгим, сколько именно минуток жарить, зависит еще от того, в каком виде пельмени будут присутствовать на сковороде. Чаще всего на трехэтапный процесс уходит минут 10 или 20, по 5 или 7 минуток на один этап, если размер пельмешек средний.

Первоначально сырье обжаривается по 2 или 3 минутки с одной стороны, столько же со второй. Зарумянившись, продукт будет томиться в соусе или водичке около 7 минуточек при среднем режиме огня. Пропаренный продукт должен еще раз зарумяниться в течение двух минут одна сторона, и столько же другая.

Сколько потребуется жарить полуфабрикат в вареном виде, зависит от режима огня, он должен быть максимальным, тогда пельмени прожарятся за 10 минуток. Миниатюрным экземплярам надо еще меньше, около пяти или 8 минуток.

Многие хозяйки лепят пельмени собственноручно, можно ли их жарить, когда они только изготовлены и сырые, не должно вызывать сомнений. На 400 грамм свежей продукции нужно 40 грамм растительного маслица и немного соли. Приготовление теста займет 1 минуту или чуть больше. Тесто раскатывают в тонкий пласт. Можно добавить растительное масло в тесто, тогда сковородку нужно будет промазать слегка. Добавляется начинка, залепливаются края домашнего полуфабриката.

Жарятся пельмешки на среднем огне до зарумянивания, доводятся до полной готовности, затем следует выложить их на тарелку. В готовое блюдо иногда добавляют немного майонеза. Можно совмещать кушанье с овощами.

Совет: На вкус жареного пельменного блюда оказывают большое влияние специи и приправки, которые добавляются в процессе приготовления как пикантная заправка. Сухие ингредиенты сыплются по окончании процесса жарки.

Жареные пельмени в мультиварке

Мультиварка может послужить отличной альтернативой сковороде. Перед тем, как жарить пельмени в современном агрегате, лучше ознакомиться с поварскими рекомендациями.

Можно ли жарить пельмени в мульте сырыми, решать хозяйке. Но лучше вначале их заморозить. Темной корочки не получится, зато обеспечена сочность продукта и минимальное содержание в нем жира.

На 600 грамм пельмешек понадобится: 60 миллилитров водички и 70 миллилитров масла, сметана, смешанная со специями (ее достаточно 3 больших ложки).

Пельмени в мультиварке получаются отменными, если знать, как их жарить. Чаша должна быть смазана маслицем, выставлен режим выпечки. После пятиминутного прогревания кастрюли в нее высыпаются полуфабрикаты, сверху закрывается крышка прибора.

Совет: На каком желательно масле жарить, зависит от вкусов и предпочтений, хорошо пельмени обжариваются и на сливочном, и на растительном маслице.

Рекомендации по тому, сколько нужно жарить в мульте пельмени, гласят, что достаточно 40 или 45 минут. После десятиминутной жарки пельмешки следует перемешать деревянной либо пластиковой лопаточкой, можно добавить стакан воды, проварить полчаса, но в таком случае они не будут хрустящими.

Красивая золотистая корочка получится, если вода не будет присутствовать в приготовлении. А чтобы размягчить поджаренный продукт, следует немного подержать его в закрытой кастрюле после выключения. Иногда добавляют сметанку со специями. Отлично получается, если при трапезе продукт обмакивают в любом соусе. Можно добавить мелко порубленную зелень.

Жареные пельмешки в микроволновке

В домашних условиях можно освоить, как жарить пельмени в микроволновке. Весь процесс займет не более 15 или 20 минут. 1 этапом надо отварить полуфабрикат. Подсушив в дуршлаге, высыпать продукцию в специальную крупную тарелочку, поставить в свч печь на режим «Гриль» на максимальную мощность.

Как нужно жарить мороженые пельмени в микроволновке, нет ничего хитрого. Достаточно пяти минут. От образовавшегося бульона избавляются, слив его. Наверх можно потереть сыр, дожарить в течение четырех минут, посыпать зелень, перец, кушать с салатом из свежих овощей.

6 кулинарных рецептов от классиков литературы

Текст: Андрей Цунский

Итак – с открытием дачного сезона! Можно читать, полеживая на солнышке, дремать в гамаке с журнальчиком, спрятаться с ноутбуком в тени, или, проклиная все, сидеть в городе и ждать, когда же наступит пятница…

А еще дачный сезон открывает нам новые возможности – помимо домашней кухни доступны огненные развлечения с мангалом, коптильни, а у кого и летние уличные римские печи, и даже тандыры. Самое время поговорить о кулинарной литературе. Кстати – само слово происходит от имени служанки Асклепия Кулины (а сестру его звали Гигия, Гигиея или Гигея… в общем, от нее нам досталась наука о чистоте).

Римский пир. Мозаика из Аквилеи (Италия), V век

Первая кулинарная книга – несомненно греческая, но до нас дошли только обрывки. А вот полностью дошел до нас «Корпус Апиция», написанный в IV веке нашей эры… или не нашей… Не, лень и писать не хочется. А читателям каково… Нет, мы не будем терзать читательские глаза академизмом и пассажами вроде «Apici decem libri de re coquinaria, 468 рецептов которого…»

Тест! Лучше всего – кулинарный тест с доступными зимними и летними блюдами разной сложности, с фруктами и свежей зеленью, с мясом и всякими недиетическими продуктами, и даже со спиртными напитками.

Итак, друзья-гурманы, гурме, поварята и шеф-повара, предлагаемый вам тест – не из тех, после которых вы сами себе ставите высшую отметку и радуетесь своей эрудиции. Тут все будет посложнее.

Вам предлагается шесть кулинарных рецептов. Ваша задача – назвать автора рецепта (или – любителя этого блюда) – NN, название блюда (…), и – главное! – указать, какой ингредиент или действие (***) не указаны.

Тот, кто с честью пройдет этот тест, может не только порадовать друзей интересным разговором – но и знает, чем их угостить! Но это не все. Автор теста иногда будет делать прозрачные и не очень — намеки на ответы, а иногда вводить вас в заблуждение, уводить в сторону и водить за нос, прямо как французские бесы.

Что ж, безумству храбрых поем мы песню! Для начала – на дорожку, пробка, как говорится, пробка в потолок!

Рецепт № 1

(…)
В серебряную, медную кастрюлю или вазу влить 2 бутылки шампанского, 1 бутылку лучшего рому, 1 бутылку хорошего сотерну, положить два фунта сахара, изрезанный ананас и вскипятить на плите; вылить в фарфоровую вазу, наложить на ее края крестообразно 2 серебряные вилки или шпаги, на них большой кусок ***, полить его ромом, зажечь и подливать ром, чтобы весь сахар воспламенился и растаял. Брать серебряной суповой ложкой жженку, поливая ***, чтобы огонь не прекращался, прибавляя свежего рому, и уже разливать … в ковшики или кубки. В походе можно обойтись и медной луженой кастрюлей или пищевым баком, хорошо вываренными с содой или золой.

М. Шемякин. Алкоголизм

Любитель (NN):

1. Гаргантюа
2. Пушкин
3. Свидригайлов

Название (…):

1. Французский пунш
2. Таганский грог
3. Жженка

Пропущено (***):

1. Сахар
2. Лимон
3. Шоколад

Справились? Ну, это вообще-то был вопрос для разминки, ничего сложного, как сказано выше — аперитив (хотя, согласен, по составу несколько не то). Где бы ни родился человек, он должен есть. В этом состоит великая забота и дикаря, и цивилизованного человека. Только дикарь ест по необходимости, а цивилизованный человек – из-за чревоугодия. У дикаря нет необходимости дополнительно возбуждать свой аппетит. Первый вопрос не в счет, мы приступаем к завтраку, и за столом – ни слова о работе!

Рецепт № 2

(…)
1 чашка ***
1/2 чашки говяжьего бульона
1 небольшой лавровый лист
1 1/2 чайной ложки мелко нарубленного зеленого лука
1 веточка петрушки
1/2 чайной ложки соли
1 размолотое зерно черного перца
2 английских круглых булочки
4 крупных яйца
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
Вскипятите *** и бульон в мелкой кастрюльке и оставьте стоять на маленьком огне. Добавьте лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец. Разрежьте и поджарьте в тостере булочки. Сварите яйца-пашот в кипящей смеси, и когда они будут готовы, осторожно выньте их и переложите в поджаренные булочки. Поставьте их прогреваться в духовку. Тщательно разотрите масло с мукой в пасту. Положите ее в жидкость, в которой варились яйца, и прокипятите смесь в течение нескольких минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Полейте им яйца. Подавайте немедленно (на две персоны).

Любитель (NN):

1. Эркюль Пуаро
2. Ниро Вульф
3. Анастасия Павловна Каменская

Название (…):

1. Яйца пашот с коньяком
2. Вареные яйца по-бургундски
3. Закуска яичная по-карибски

Пропущено (***):

1. Коньяк, разбавленный водой 1:2
2. Сухой мартини с лимонным соком
3. Бургундское вино

Есть, что обсудить обсудить, что есть

Ну что, справились? Если вы когда-нибудь готовили не только яичницу и заглядывали хоть в одну кулинарную книгу, то для вас это было несложно. Кто-то скажет: «Фу, какое мещанство! Смешивать пищу духовную с пищей грубой и материальной». Однако – «подумают и станут кушать». И кстати, где-где, а у нас в России тощее духовное лицо – это даже несолидно как-то, и уж точно – нетрадиционно. В общем, я стану аббатом, если сочту нужным. Но пока что я вольный писатель и, как таковой, говорю все, что мне вздумается: истинный духовный аристократ никогда не тяготится условностями. Вот вам, кстати, рецепт одного аристократического блюда.

Рецепт № 3

Очистите часть телячьей вырезки и полторы части говяжьего жира, мучнистого на вид. Мелко порубите мясо, смешайте с жиром и еще раз порубите все вместе как можно мельче, добавьте соли со специями, немного мускатного ореха и четыре яйца; продолжайте молоть еще несколько минут, затем разомните в ступке до тех пор, пока станет невозможно различить хоть крошку жира или мяса. Выньте (…) из ступки и положите на пару часов в прохладное место.
Растолките двумя порциями, слегка смочите промытыми водой кусочками *** размером с куриное яйцо: от этого (…) становится гладким и совершенно однородным. При этом старайтесь правильно смочить (…), до консистенции фарша для фрикаделек. Далее поместите (…) в большую миску и таким же способом разомните оставшуюся часть. Положите все в миску, добавив бархатистого соуса, и ложкой мелко нарубленного лука татарки. Используйте далее (…) так же, как фарш для фрикаделек. «Когда я рекомендую разминать *** вместе с мясом, – говаривал, подбоченясь, повар NN, – это связано с тем, что *** удивительным образом способствует загустению фарша и его однородности, придавая ему столь желаемую нежность и мягкость».

Любитель (NN):

Название (…):

1. Годиво по рецепту Ришелье
2. Баварские тефтели
3. Мясные крокеты по-славянски

Пропущено (***):

1. Сахар
2. Лед
3. Морская соль

Гюстав Доре. А кто изображен — узнали

Раз уж речь пошла об аристократизме, не буду вас спрашивать, удалось ли вам правильно ответить на непростые вопросы предыдущего рецепта. Ну и, между нами говоря, только абсолютный пле… скажем так, playboy может все это знать. Разве мы с вами кухмистеры? А вы, Cherie, разве кухарка? Да у вас и блендера приличного нет, не говоря о фритюрнице. И кухнями своими многие из нас так недавно обзавелись…

Кстати, под каким бы соусом подать вам следующее блюдо?

Рецепт № 4

(…)
Возьмите:
полфунта обрезков телячьих;
одно вымя;
обрезков дичи;
пятнадцать ***
Все это припустите в кастрюле в масле, но до краски не доводите.
Прибавьте в кастрюлю:
щепоть соли;
десять штук перца крупного;
мускатного ореха — на конце ножа;
один пучок душистых трав;
полморкови изрезанной;
две луковицы с гвоздичками;
три столовые ложки муки крупитчатой;
три кухонные ложки бульона.
полбутылки белого вина
Поставьте на огонь на полтора часа и потом пропустите сквозь сито. Ложка такого соуса улучшает всякий другой.

Любитель (NN):

1. Лодевейк ван Дейссел
2. Владимир Одоевский
3. Мигель де Сервантес Сааведра

Название (…):

1. Голландский крестьянский соус
2. Испанский мещанский соус
3. Рейнский бюргерский соус

Пропущено (***):

1. Шампиньоны
2. Яблоки
3. Сливы

Джордж Крукшенк «Чревоугодие»

Ну ладно, ладно. Я сразу сказал, что тест трудный и в чем-то издевательский, но прошу заметить – все блюда можно приготовить из продуктов, что есть в наших магазинах. Не поняли, что значит «луковица с гвоздичкой»? Берете одну луковицу. Одну гвоздичинку (не цветок) — втыкаете в луковицу и так оставляете на сутки или двое. Но хватит о соусах, напитках и тяжелой еде. У вас дети есть? Что? Внуки?! Вот, тогда это именно для вас. Ну и признайтесь, вы сладкоежка? Нет? Ах, вы серьезный человек? Извините. Ах, по-вашему, это излишество и баловство? Извините, но вы человек несерьезный. Вы тоскливый. Так я и думал. Не нравится – не ешьте! Нравится, но вы человек строгий? – ну и мучайтесь. И не превращайте поедание пирожного в каминг-аут! А мы с добрым читателем и читательницей, которые вовсе не тайные сладкоежки, любят детей, тем более внуков, и готовы приготовить для них любимое блюдо великого писателя, прямо как мама Юрия Деточкина (это из эпохи черно-белого кино, не насилуйте память) — приступаем к десерту:

Рецепт № 5

(…)
Ингредиенты: 12 …, разрезанных на 4 части; 30 г очищенного миндаля, 170 г сливочного масла, 1 щепотка соли; (на тесто) — 300 г муки, 2 яйца, 130 г сахарного песка; (на … компот) — 8 …, нарезанных крупными кубиками, 50 г сливочного масла, 50 г сахарного песка, 1 стручок ванили.
Приготовление. Тесто для сладких пирогов. Высыпать на доску муку и сделать в ней углубление. Взбить вилкой яйца, сахар и соль и налить их в углубление. Добавить охлажденное, нарезанное кубиками масло, быстро вымесить все, чтобы получилось гладкое тесто, и скатать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и поставить на 30 минут в прохладное место. Разогреть духовку до 180 градусов. Подложив снизу и расстелив сверху пищевую пленку или бумагу для выпечки, раскатать тесто скалкой до толщины 2 мм и вырезать из него кружок диаметром чуть побольше, чем диаметр формы для пирога — снять верхний слой пленки и, перевернув тесто, опрокинуть его на форму. Уложить тесто в форме так, чтобы оно заполнило дно и распределилось по краям; делать это очень осторожно, чтобы не продырявить тесто и не дать ему растрескаться. Поставить в духовку и слегка запечь, не давая подрумяниться. Вынуть форму из духовки и поставить наполовину испекшееся тесто остывать. Духовку не выключать. Компот. Растопить в кастрюле сливочное масло с сахаром, добавить кубики … и разрезанный пополам стручок ванили и варить, пока не получится компот. В конце варки, если потребуется, добавить сахара. Пирог. Выложить компот на дно формы с тестом. Покрыть четвертушками …, разложив их разрезом кверху. Посыпать сахаром и разбросать очищенный миндаль. Снова поставить в духовку при температуре 200 градусов и печь, все время следя, чтобы не подгорело. Вынуть из духовки, когда края станут золотистыми, а … на срезе начнут карамелизироваться.

Любитель (NN):

Название (…):

1. Персиковый торт l’incubo del Monaco
2. Грушевый десерт La lujuria del Inquisidor
3. Абрикосовый карамельный пирог Les rêves des misérables

Пропущено (***):

1. Абрикосы
2. Оливки
3. Груши

Между прочим, у Толстых аппетит всегда был здоровый. И здоровенный

Не дурак был и Лев Николаевич почаевничать

Но если у вас нет возможности уехать на дачу, но есть деньги, а летние рестораны все же наконец открылись – почему бы не попросить подать вам то, что делают вот так? Сами вы вряд ли справитесь, сразу говорю. Тут нужна сноровка.

Рецепт № 6

(…)
1 кг ***, 400 г овощей, 500 г говяжьих костей, 60 г жира, 30 г муки, мускатный орех, красный перец, черный перец, имбирь, майоран, соль, 50 г тильзитского или швейцарского сыра. *** тщательно очистить ножом, несколько раз промыть в теплой воде, вычистить солью и щеткой, снова промыть. 2—3 раза залить холодной водой, вскипятить, процедить воду, обдать *** холодной водой. Овощи промыть. Кости обмыть, залить холодной водой, сварить бульон, 1/2 л бульона отлить, в оставшийся положить ***, варить до мягкости, вложив к концу варки половину овощей. *** варить примерно 4 ч. Оставшиеся овощи нарезать соломкой, положить на растопленный жир, влить 1/2 л воды и варить под крышкой до мягкости. Растопить 30 г жира, подрумянить на нем муку до светло-золотистого оттенка, вымешать, развести холодным бульоном, вскипятить. *** снять с огня, охладить в бульоне. Затем вынуть, нарезать тонкими полосками, положить в соус, прибавить овощи (смесь по густоте должна напоминать суп), посолить, приправить по вкусу перцем, мускатным орехом. Подать в суповой миске. Отдельно подать натертый сыр, красный перец, молотый имбирь и майоран.

Любитель (NN) (указаны только фамилии!):

1. Драгунский
2. Розенталь
3. Булгаков

Название (…):

1. Сыр в требухе по-Ниро-Вульфовски
2. Фляки господарские
3. Баранья требуха по-еврейски

Пропущено (***):

1. Рубец говяжий
2. Кишки телячьи
3. Требуха баранья

Ну что, друзья. Каюсь, в последнем рецепте названия далеки от канонических, так что ищите те, что больше подойдут! Ответы ниже. Надеюсь, что вы себя проверите! ;0)

Итак, правильные ответы:

…:

1. Жженка

2. Вареные яйца по-бургундски

3. Годиво

4. Бархатный мещанский соус

5. Сладкий пирог с карамелизованными абрикосами

6. Фляки господарские

***:

1. Сахар

2. Бургундское вино

3. Лед

4. Шампиньоны

5. Абрикосы

6. Рубец говяжий

Ну и самое интересное:

NN:

1. Пушкин конечно! Но осторожнее с этим напитком:

«Орлов и Алексеев продолжали играть на бильярде на интерес и в придачу на третью вазу жженки… Первая ваза кое-как сошла с рук, но вторая сильно подействовала, в особенности на Пушкина… Пушкин развеселился, начал подходить к краям бильярда и мешать игре. Орлов назвал его школьником, а Алексеев присовокупил, что школьников проучивают… Пушкин рванулся от меня и, перепутав шары, не остался в долгу и на слова; кончилось тем, что он вызвал на дуэль обоих, а меня пригласил в секунданты», – это из воспоминаний генерал-майора Ивана Петровича Липранди. Ну и цитата:

Кто в сбруе весь, кто без штанов,
Пируют — в их кругу туманном
Дубовый стол и ковш на нем,
И пунш в ушате деревянном
Пылает синим огоньком.

А ну, кулинары, в чем подвох?

Писательский банкет по случаю новоселья. Об этом подробнее в статье о…

2. Ну как его не узнать…

Иногда Вульф завтракает в постели, а иногда за столом у окна. «Утро выдалось на редкость солнечное, и он предпочел сесть у окна. Взглянув на необъятных размеров желтую пижаму, зазолотившуюся в веселых солнечных бликах, я невольно заморгал». Вульф старается никогда не начинать разговор, пока не опустошит неизменный стакан апельсинового сока, который выпивает отнюдь не залпом, поэтому я напустил на себя кроткий вид и смиренно ждал. Наконец он отставил пустой стакан, трубно прокашлялся и принялся намазывать полурастаявшее масло на горячий блинчик.

А тут все по-честному. Одного я понять не могу. Как Арчи Гудвин, столько лет работая у Вульфа и проживая в его доме – и с ним питающийся стряпней Фрица Бреннера, не растолстел… Хотя Рекс Стаут говорил, что Вульфу всегда будет пятьдесят, а Арчи – тридцать. Я и сам в тридцать был… да что говорить…

3. Кто же он, этот замечательный и остроумный автор, неуловимый настолько, что его нельзя посадить в Бастилию? Тот, который говаривал: «Для государства нет ничего опаснее, чем люди, которые пытаются управлять государством по правилам, вычитанным из книг». Арман! — Жан! — Дю! — Да Ришелье, конечно же. Владелец четырнадцати кошек и котов, любитель сыров, крепленых вин и паштетов.

— Возьмите! – говорю я вам. — Я взял у вас один открытый лист
и взамен даю другой. На этой грамоте не написан новый рецепт, впишите его сами.

4. «С другой стороны, поверьте, господа, что кухня гораздо теснее связана с семейственным благоденствием, нежели как обыкновенно думают. Я боюсь на сем свете двух родов людей: голодных и тех, которые страждут дурным пищеварением. Этих людей может усмирить лишь благоразумная рациональная кухня и ничто более. Будьте уверены, что все эти, по-видимому, маленькие обстоятельства, как-то: хороший стол, меньшая издержка, здоровье, — действуют сильно на все наши семейные отношения; человек, хорошо пообедавший, меньше принимает к сердцу разные житейские огорчения; досада словно некстати, и прочее тому подобное падает на пол; хорошо пообедавшему лень за этою дрянью нагибаться, а будь он голоден, поднял бы с полу, и эта бы дрянь росла, росла — и выросла бы с доброго слона; в этом вся тайна семейного спокойствия».

Этот воистину мудрый человек – Владимир Федорович Одоевский. Кстати, почитайте об Одоевском у нас на сайте!

5. «За едой этот человек стал понемногу приходить в себя. Брат подливал ему отличного мовского вина, которое сам он не пьет, считая, что оно слишком дорого. Все эти подробности он рассказывал с той непринужденной веселостью, которая вам хорошо знакома, и время от времени прерывал свой рассказ, ласково обращаясь ко мне Он много раз принимался хвалить ремесло «сыродела», словно желая натолкнуть нашего гостя на мысль, что это занятие было бы для него спасением, но не советуя ему это прямо и грубо. Меня поразило вот что. Я уже сказала вам, кто был этот человек. Так вот, за исключением нескольких фраз об Иисусе Христе, сказанных сразу по приходе незнакомца, брат в продолжение всего ужина и даже всего вечера не обмолвился ни одним словом, которое могло бы напомнить этому человеку о том, кто он такой и кто такой…»

Да не мучайтесь!

«Естественная история знает три великих желудка: утки, акулы и Виктора Гюго», — писал Шарль Огюстен Сент-Бёв.

А вот диалог Честертона и Бернарда Шоу:

Честертон. Посмотреть на вас, так покажется, что Британия голодает.
Шоу. Посмотреть на вас, так кажется ясным, кто в этом повинен.

А хоть Льва Николаевича Толстого армейские сослуживцы и прозвали «Тигр Николаевич Тощий» — его аппетит был известен. Кстати, и сладкоежка был – но при этом честный человек.

«Помню, раз мне дали немного варенья, но мне хотелось еще. Мне сказали, что нельзя. Я сам потихоньку пошел в буфет, где стояло незапертое варенье, и стал его таскать из банки в рот прямо рукой. Когда наелся, так у меня варенье было и здесь, и здесь, и здесь»…

И все-таки – Виктор Гюго. Рецепт записан его сыном Флорианом, как и многие другие любимые блюда отца.

Ну и…

6. Все три фамилии подходят! Драгунский – (не Денис Викторович и не его папа) один из завсегдатаев описанного Булгаковым летнего ресторана в Грибоедове. Розенталь – это же Арчибальд Арчибальдович, списанный с легендарного Бороды — Якова Даниловича Розенталя, персонажа, достойного отдельной книги. Ну и, конечно, сам Булгаков, думаю, тоже ценил это блюдо. Как и Фока и Амвросий, хотя, полагаю, этим малосимпатичным персонажам не раз доставалось виноградной кистью по морде.

«Оплывая потом, официанты несли над головами запотевшие кружки с пивом, хрипло и с ненавистью кричали: «Виноват, гражданин!» Где-то в рупоре голос командовал: «Карский раз! Зубрик два! Фляки господарские!!» Тонкий голос уже не пел, а завывал: «Аллилуйя!» Грохот золотых тарелок в джазе иногда покрывал грохот посуды, которую судомойки по наклонной плоскости спускали в кухню. Словом, ад».

У нас всегда знали толк в еде. Не только писатели

Если спросите, откуда цитата, – останетесь без сладкого!

А если вы все и всех угадали… Тут уж, как говорилось в эпоху толстых телевизоров в передаче «В гостях у сказки» – напишите мне, а лучше – нарисуйте! :0)

А еще лучше – изучите книги, про которым составлен этот тест:

1. Владимир Одоевский. «Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве».

2. Семён Гейченко, Жорж Журибеда. «Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных-Ганнибалов».

3. Рекс Стаут. «Поваренная книга Ниро Вульфа».

4. Александр Дюма-отец. «Большой кулинарный словарь».

5. Флориан Гюго. «Кулинарная книга Гюго».

Делюсь насущным — простые и экономные рецепты

Взрослая жизнь, семейный бюджет, все как у людей. А также двое вечно голодных отпрысков. Иногда мне кажется, что я подманила их к себе не своей необычайной душевной привлекательностью, а большой кастрюлей горячего супа. Воистину, путь к сердцу лежит через желудок не только у мужчин, но и у детей.
Наличие некоторых финансовых обязательств и моральных принципов не позволяет распущенности в еде. А есть хотят все. Чем кормить? Да еще бы так, чтобы не готовить каждый день.
Увы, на обед детям приходится есть бутерброды и яблоки. Ни у одной в школе нет приличной столовой. У Аги есть буфет, где можно съесть вареники (она их ест по вторникам и четвергам, когда ходит после школы на балет). Поэтому часов в пять вечера у нас происходит своеобразный обедоужин. Сторонники здорового питания, ничего не говорите. Дети привыкли и не жалуются.
На такие обедоужины я готовлю или суп, или макароны/гречку/рис с мясом и овощами. Получается быстро, много и недорого.

Супы
я варю на куриных крыльях. 4-5 штук крыльев нужно варить полтора часа в большой кастрюле, потом вынуть их, снять мясо, порезать, кости выкинуть, мясо бросить обратно в суп.
Модификации такого супа:
1. Борщ. Картошка, свекла, капуста, морковка, лук
2. Борщ №2 Картошка, свекла, квашеная капуста, морковка, лук
3. Щи. Картошка, капуста, морковка, лук
4. Щи №2 Картошка, цветная капуста, морковка, лук
5. Щи №3 Картошка, квашеная капуста, морковка, лук
6. Рисовый. Картошка, стакан риса (главное — без фанатизма с рисом, а то будет каша), морковка, лук
7. С макаронами. Картошка, макароны (или прямо в суп, или сваренные отдельно), морковка, лук
8. Щавельный. Картошка, щавель, морковка, лук; позже в тарелку — вареное яйцо
9. Овощной. Картошка, овощная смесь заморошенная, стручковая фасоль/консервированная фасоль, морковка, лук
10. Сырный. Картошка, плавленые сырки, лук жареный
11. Грибной. Картошка, грибы, лук, морковка. Если грибов мало, можно кинуть горсть риса для массы

Супы не на куриных крыльях:
1. Гороховый. Здесь нет копченых ребер, поэтому я варю его на бульоне от сваренной копченой шинки и добавляю уже в тарелку порезанные колбаски. Из остальных ингредиентов — горох и картошка.
2. Иногда Лешек варит Суп Помидорный. — мясной бульон, горстка замороженных овощей, томатная паста; в тарелку добавляются отдельно сваренные макароны или рис. Если бы не макароны, я бы его очень любила. Суп, в смысле.
3. Еще Лешек иногда варит Журек. Я журек варить не очень умею. Знаю, что там нужен все тот же копченый бульон, грибы, специальные белые колбаски. В тарелку добавляется вареное яйцо и вареная картошка. Очень вкусно.

Основное блюдо №2.
Гречка/макароны/рис с добавками. Добавки тушу на сковородке и смешиваю с гарниром.
1. Фарш+овощи.
2. Фасоль+овощи
3. Если совсем лень — консервированное мясо типа тушенки+овощи
4. Грибы+овощи
К этой радости может в комплекте быть соус сметанный, или еще какой душа пожелает. Все в общую кастрюлю.

Может у меня какое-то особенно изголодавшееся семейство, но это любимая еда, которая сметается до последней крошки. Особенно восторженно дети пищат при виде макарон.
Я же сдержанно и изысканно ем на ужин салат. На него никто не посягает, все хотят макароны. Не жизнь, а малина! попробуй, накорми такую ораву салатом

Бонус: рецепт Рыба под морковкой, пользуется особой популярностью у всех, кроме Агнешки
Потушить на сковородке 4 больших луковицы кольцами, там же потушить потом 4 больших морковки, все потушенное смешать в миске с приправами, томатной пастой, солью; рыбу-филе посолить, разложить на большой сковороде, смазанной маслом, сверху выложить морковно-луковую смесь, добавить немного воды, чтобы бурчало, тушить 20 минут на мааааленьком огне. Есть с картошкой.

А вы, какие интересные и простые рецепты вы знаете???

Михаил Булгаков | Главный роман

Михаил Афанасьевич Булгаков был настоящим гурманом. И хотя в жизни ему зачастую приходилось довольствоваться лишь общепитовскими картофельными котлетами, описания трапез своих литературных героев он превращал в настоящие кулинарные шедевры. В «Мастере и Маргарите» Булгаков показывает идеальную трапезу для любого случая жизни.

Завтрак похмельного холостяка? Извольте — эпизод со Степой Лиходеевым:

«— Дорогой Степан Богданович, — заговорил посетитель, проницательно улыбаясь, — никакой пирамидон вам не поможет. Следуйте старому мудрому правилу — лечить подобное подобным. Единственно, что вернет вас к жизни, это две стопки водки с острой и горячей закуской.

Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно — он помещался в полоскательнице, набитой льдом. Накрыто, словом, было чисто, умело Открыли кастрюлю — в ней оказались сосиски в томате…»

Полноценный семейный обед? Берите пример с председателя жилтоварищества Никанора Босого:

«Через пять минут председатель сидел за столом в своей маленькой столовой. Супруга его принесла из кухни аккуратно нарезанную селедочку, густо посыпанную зеленым луком. Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость. Супруга побежала в переднюю, а Никанор Иванович разливательной ложкой поволок из огнедышащего озера — ее, кость, треснувшую вдоль».

Обед для путешественника? Вспомним дядю Берлиоза, приехавшего из Киева на поезде, и так неудачно посетившего «нехорошую квартиру»:

«…Без всякого ключа Азазелло открыл чемодан, вынул из него громадную жареную курицу без одной ноги, завернутую в промаслившуюся газету, и положил ее на площадке. Затем вытащил две пары белья, бритвенный ремень, какую-то книжку и футляр и все это спихнул ногой в пролет лестницы, кроме курицы…»

Меню ресторана Массолита у Грибоедова отличается изысканностью и разнообразием:

«— Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?

— Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука!

Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Что ваши сижки, судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики? Шипящий в горле нарзан?!»

Особый интерес всегда вызывала ресторанная абракадабра — заказ официанта для кухни «Грибоедова»: «Карский раз! Зубрик два! Фляки господарские!» Первое это наверняка шашлык по-карски. Загадочный «зубрик» — это скорее всего горькая настойка зубровка. Фляки же оставались тайной для всех, кто не был близко знаком с польской кухней. Слово flaki по-польски — всего лишь требуха. Но из них готовят вкусный острый наваристый суп, давно ставший одним из самых любимых польских блюд.

После известия о смерти Берлиоза литераторы в ресторане быстро вспомнили о забытых было деликатесах на их столах:

«Да, взметнулась волна горя, но подержалась, подержалась и стала спадать, и кой-кто уже вернулся к своему столику и — сперва украдкой, а потом и в открытую — выпил водочки и закусил. В самом деле, не пропадать же куриным котлетам де-воляй? Чем мы поможем Михаилу Александровичу? Тем, что голодные останемся? Да ведь мы-то живы!»

Заглянувших в ресторан Коровьева и Бегемота Арчибальд Арчибальдович угощает особыми блюдами:

«— Чем буду потчевать? Балычок имею особенный… у архитекторского съезда оторвал…

— Вы… э… дайте нам вообще закусочку… э… — промычал Коровьев, раскидываясь на стуле.

— Понимаю, — закрывая глаза, многозначительно ответил Арчибальд Арчибальдович — Филейчиком из рябчика могу угостить…»

Уходя от пожара в ресторане, предусмотрительный Арчибальд Арчибальдович прихватывает с собой два балыка:

«Заблаговременно вышедший через боковой ход, никуда не убегая и никуда не спеша, как капитан, который обязан покинуть горящий бриг последним, стоял спокойный Арчибальд Арчибальдович в летнем пальто на шелковой подкладке, с двумя балыковыми бревнами под мышкой».

Можно вспомнить и селедку, которую с аппетитом поглощал Бегемот в магазине Торгсина:

«Публика из ситцевого отделения повалила на этот крик, а Бегемот отошел от кондитерских соблазнов и запустил лапу в бочку с надписью: «Сельдь керченская отборная», вытащил парочку селедок и проглотил их, выплюнув хвосты…»

Блестяще описано угощение у князя тьмы Воланда.

«…Тут в багровом свете от камина блеснула перед буфетчиком шпага, и Азазелло выложил на золотую тарелку шипящий кусок мяса, полил его лимонным соком и подал буфетчику золотую двузубую вилку.

— Покорнейше… я…

— Нет, нет, попробуйте!

Буфетчик из вежливости положил кусочек в рот и сразу понял, что жует что-то действительно очень свежее и, главное, необыкновенно вкусное. Но, прожевывая душистое, сочное мясо, буфетчик едва не подавился и не упал вторично. Из соседней комнаты влетела большая темная птица и тихонько задела крылом лысину буфетчика…»

«Бегемот отрезал кусок ананаса, посолил его, поперчил, съел и после этого так залихватски тяпнул вторую стопку спирта, что все зааплодировали.

После второй стопки, выпитой Маргаритой, свечи в канделябрах разгорелись поярче и в камине прибавилось пламени. Никакого опьянения Маргарита не чувствовала. Кусая белыми зубами мясо, Маргарита упивалась текущим из него соком и в то же время смотрела, как Бегемот намазывает горчицей устрицу.

— Ты еще винограду сверху положи, — тихо сказала Гелла, пихнув в бок кота.

— Попрошу меня не учить, — ответил Бегемот, — сиживал за столом, не беспокойтесь, сиживал!»

Не мог Булгаков обойти своим вниманием и театральные буфеты.

«…Я, — горько заговорил буфетчик, — являюсь заведующим буфетом театра Варьете…

Артист вытянул вперед руку, на пальцах которой сверкали камни, как бы заграждая уста буфетчику, и заговорил с большим жаром:

— Нет, нет, нет! Ни слова больше! Ни в каком случае и никогда! В рот ничего не возьму в вашем буфете! Я, почтеннейший, проходил вчера мимо вашей стойки и до сих пор не могу забыть ни осетрины, ни брынзы.

Драгоценный мой! Брынза не бывает зеленого цвета, это вас кто-то обманул. Ей полагается быть белой.

— Я извиняюсь, — заговорил ошеломленный этим внезапным нападением Андрей Фокич, — я не по этому делу, и осетрина здесь ни при чем.

— Осетрину прислали второй свежести, — сообщил буфетчик.

— Голубчик, это вздор!

— Вторая свежесть — вот что вздор! Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!»

Рецепты

Вопрос: Как приготовить горячего и пряного цыпленка? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

Цыпленок по-венски видео рецепт
Видео взято с канала: Кулинарные видео рецепты Video Cooking

КОПТИМ НОГИ! Простой маринад для дачи!
Видео взято с канала: oblomoff

Интересное Легкое ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на каждый день Такая Сочная и Нежная Куриная грудка
Показать описание
Простой рецепт ОЧЕНЬ вкусной куриной грудки. Запеченная в соусе куриная грудка “по-французски” получается нежной, сочной, мягкой, ароматной. Попробуйте:).
Еще куриная грудка в кефире https://youtu.be/-W-uH8bwt3M.
Дорогие друзья, присоединяйтесь к нам и делитесь фотографиями, что у Вас получилось:).
► VK https://www.vk.com/tartuffolo.
► Instagram https://www.instagram.com/tartuffolo.ru.
► Facebook https://www.facebook.com/1996936257297755/.
Ингредиенты:
3 куриных филе.
200 гр кефира.
2 ч.л. горчицы.
2-3 зубчика чеснока.
1 ст.л. крахмала.
1 луковица.
150 гр сыра.
соль, перец, паприка.
Подпишись на канал! https://www.youtube.com/channel/UCWtnmUD1X9DAI5qukMcYzeQ?sub_confirmation=1.
http://www.tartuffolo.ru.
*************************************************.
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
► Салаты и закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8RmvfXNM_FpCToQ70xQyVsJ1Zj.
► Вторые блюда, мясные, рыбные, овощные https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmvej9siF7Iv7ISRrlVzyCbeY.
► Торты БЕЗ выпечки https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmvc37mFbctUGvLXZfp85ljOh.
► Сладкая выпечка, торты, сладкие пироги https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmve-N5Ik_Boxbb3ymEpx35Cp.
► Завтраки, блюда из творога и яиц, запеканки https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8RmveEtFRcNiZ-vlYddMqkJv4K.
► Рецепты из лаваша, быстрые рецепты, фастфуд https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmve_vMyMDlk1fCr1BAAPYImN.
► Несладкая выпечка, пироги, лепешки, штрудели https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8RmvceQrSdZEuebKZg0i10fZOA
Видео взято с канала: Алена Митрофанова

Горячее Блюдо, которое приведет Вас в восторг!
Показать описание
Супер вкусное, ароматное, сочное горячее блюдо, которое можно приготовить как на огне, так и на сковороде или в духовке! Мясные рулетики сверху запеченная свинина с корочкой, а внутри нежное, сочное, чуть подкопченное куриное мясо. Это очень вкусно:) Попробуйте:).
Конкурс «Вкус огня» http://kamis-promo.ru/.
http://www.kamis-pripravy.ru/.
https://vk.com/kamis_ru.
https://ok.ru/group/55055146877171.
https://www.instagram.com/kamis_russia.
Дорогие друзья, присоединяйтесь к нам и делитесь фотографиями, что у Вас получилось:).
► VK https://www.vk.com/tartuffolo.
► Instagram https://www.instagram.com/tartuffolo.ru.
► Facebook https://www.facebook.com/1996936257297755/.
Ингредиенты:
800 гр свинины.
800 гр фарша куриных бедер.
специи.
Подпишись на канал! https://www.youtube.com/channel/UCWtnmUD1X9DAI5qukMcYzeQ?sub_confirmation=1.
http://www.tartuffolo.ru.
#АленаМитрофанова #tartuffolo #Митрофанова #рецепты.
*************************************************.
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
► Салаты и закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8RmvfXNM_FpCToQ70xQyVsJ1Zj.
► Вторые блюда, мясные, рыбные, овощные https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmvej9siF7Iv7ISRrlVzyCbeY.
► Торты БЕЗ выпечки https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmvc37mFbctUGvLXZfp85ljOh.
► Сладкая выпечка, торты, сладкие пироги https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmve-N5Ik_Boxbb3ymEpx35Cp.
► Завтраки, блюда из творога и яиц, запеканки https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8RmveEtFRcNiZ-vlYddMqkJv4K.
► Рецепты из лаваша, быстрые рецепты, фастфуд https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8Rmve_vMyMDlk1fCr1BAAPYImN.
► Несладкая выпечка, пироги, лепешки, штрудели https://www.youtube.com/playlist?list=PLDQNHdG8RmvceQrSdZEuebKZg0i10fZOA
Видео взято с канала: Алена Митрофанова

МЯСО на Новый Год 2020: ну очень вкусно и сочно! Пряная свинина на праздничный стол
Показать описание
Невероятно вкусное и сочное мясо, которое станет украшением любого праздничного стола. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой, превращая свинину в оригинальное блюдо! Чернослив придает новые нотки вкуса, острый, слегка сладковатый и пряный маринад выводит свинину на новый уровень..
********************************************************************.
Instagram: https://www.instagram.com/alina_foodee/.
Нажимайте на колокольчик , чтобы получать уведомления о новых видео..
Помощь на развитие канала https://donatepay.ru/don/426750.
********************************************************************.
Чтобы приготовить свинину в духовке на Новый Год 2020:
• Свинина – 1,8 кг (ошеек).
• Соль – 2 ч.л. (по вкусу).
• Черный перец – по вкусу.
• Красный острый перец – 0,5 ч.л. (по вкусу).
• Приправа «Средиземноморские травы» 1 ч.л. https://www.kamis-pripravy.ru/.
• Горчица – 2 ст.л..
• Мед – 2 ст.л..
• Коньяк – 3 ст.л..
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Чернослив – 200 гр.
• Грецкий орех – 10 четвертинок.
1. Смешать соль, черный, острый перцы, приправу. В 10 шт. чернослива положить четвертинки ореха. Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясо и нафаршировать его черносливов и чесноком..
2. В оставшуюся смесь приправ и соли добавить горчицу, мед, коньяк. Смазать мясо маринадом. Выложить рядом оставшийся чернослив..
3. Упаковать мясо очень хорошо в несколько слоев фольги, чтобы маринад не вытекал. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12-24 часа в холодильнике..
4. Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Если проткнуть мясо ножом, то должен течь полностью прозрачный сок. Раскрыть мясо, смазать верх мясо соком, который выделился. Температуру в духовке увеличить до 250 градусов и зарумянить мясо в течение 5-10 минут..
#свинина #мясо #новогоднийстол #новыйгод #мясовдуховке #свининавдуховке #новогоднееменю.
RECIPE IN ENGLISH:
• Pork 1.8 kg (neck).
• Salt 2 tsp. (taste).
• Black pepper to taste.
• Red hot pepper 0.5 tsp. (taste).
• Seasoning “Mediterranean herbs” 1 tsp.
• Mustard 2 tbsp..
• Honey 2 tbsp..
• Cognac 3 tbsp..
• Garlic 10 cloves.
• Prunes 200 gr.
• Walnut 10 quarters.
**********Плейлисты**************.
▶️Закуски к фильму: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3CNnN1wIrdANRmQuSp1A_mw.
▶️ Бургеры, пицца: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3BVOtPDXsPRjXgjpqMbEiZO.
▶️ Лепешки, лаваш: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3D3tz9ZsC2YnxmhQScCVog5.
▶️ Вторые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DHQqkYHuAckPeGtBh-F6uQ.
▶️ Блюда из курицы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AzIPWpb_6zDC_A7ncKZblp.
▶️ Печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AfGTmqC3qCPD99mvQL8CMW&disable_polymer=true.
▶️ Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3ADJs1ei8yu3IDZBWaeqGMO.
▶️ Первые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AkWWjHTAy46qqNX_j6uw7P.
▶️ Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): https://www.youtube.com/playlist?
list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7.
▶️ Соусы и маринады: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AXDo8g4U8pQtATUaJTYbuq.
▶️ Рецепты домашнего майонеза: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Cy2izHVJeVFllHje6FEqZi.
▶️ Напитки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Ccs2_AzyixHcxbKHlZIJn9.
▶️ Сладкая выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AtYQ8dU7YCvaKDpS3PM9YK.
▶️ Куличи, пасхальная выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3ACBi0FKdfzYqQu-_kqF7gA.
▶️ Праздничные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Bfdq23zEUKS43_9nOFBsB2.
▶️ Торты, десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3CgYY-fCDiQktEZaLtVlycK.
▶️ Салаты, закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DWvORm6H7OnDGk2R5-wrUO.
Leaf by KV https://www.soundcloud.com/kvmusicprod/.
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0.
https://www.creativecommons.org/licen…
Видео взято с канала: Alina FooDee

Рецепт находка! Вкуснее люля-кебаб я не ела! Потрясающее горячее блюдо на праздник и не только!
Показать описание
Смотрите пробу этого блюда на моем мукбанг-канале: https://youtu.be/9Sa3BVxjUtM.
Рецепт находка! Вкуснее люля-кебаб я не ела! Потрясающее горячее блюдо на праздник и не только!
Ингредиенты:
Фарш 3 кг.,.
Лук 1 кг.,.
Соль 1,5 столовых ложки,.
Кориандр 2 чайных ложки,.
Зира 2 чайных ложки,.
Кр.острый перец 0,5 чайных ложки,.
Паприка 1 чайная ложка,.
Черный перец 0,5 чайных ложки,.
Кинза свежая 100 грамм..
Люля-кебаб мы готовили в духовке в режиме “Верхний гриль” при температуре 10-15 минут каждую сторону на самом верхнем уровне духовки..
Друзья! Канал Вкусные рецепты Ольги Ким сегодня вам расскажет как приготовить люля кебаб. Для этого блюда можно использовать фарш из разного мяса, например из баранины или приготовить люля кебаб из говядины. Мы вам расскажем рецепт люля кебаб из свинины, но вы вольны менять фарш по своему усмотрению.Итак готовим люля-кебаб, люля кебаб рецепт имеет простой, что даже может получится люля кебаб из курицы, а мы приготовим люля кебаб в духовке. Есть еще вариант казан кебаб, или как шашлык на мангале, но рецепт шашлыка, шашлык из свинины, все знают, а как приготовить люля кебаб бывают проблемы. Когда готовят люля кебаб на мангале, то очень важно как приготовить фарш, например люля кебаб из свинины зачастую падает с шампура в огонь. Мы вам расскажем как сделать люля кебаб, как готовить люля кебаб так, чтобы было неважно из говядины, из свинины, или из баранины, вы будете готовить, мясо не падает с шампура. Мы начинаем!
Смотрите наши видео, ставьте лайки если понравилось, комментируйте!
Присоединяйтесь в соц.сетях..
VK: https://clck.ru/GD3G8.
OK: https://clck.ru/GD3GS.
Facebook: https://clck.ru/GD3Gc.
Instagram: https://www.instagram.com/tasty_recipes_olga_kim/.
Плейлисты с нашими видео:
Корейская кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLSB-LjDE25GhSB-IbQialdUkBazUaWOWZ.
Корейские супы:
https://www.youtube.com/watch?v=1ecuFkC4dTM&list=PLSB-LjDE25GgNs2OBZZmeDydml0jluycW.
Узбекская кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=whNu6bTG3Mg&list=PLSB-LjDE25GiA8T0i7QhQaVVhdfT3WTFK.
Турецкая кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=D1LKtVETZEU&list=PLSB-LjDE25Gg9mLv7UCpSibuy6O4_K_8K.
Грузинская кухня:.
https://www.youtube.com/watch?v=xgfsi-xiYpE&list=PLSB-LjDE25GiE8zpb0M6NwwWB2HxTW4Fg.
Азербайджанская кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=LIfgYBS06kg&list=PLSB-LjDE25Gg8Q5x76yazikAaD1txvwkL.
Китайская кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=D55sBTdnuG0&list=PLSB-LjDE25GiYTeGp0LGpCjVdN6LMvSF6.
Татарская кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=9L_GOtgAoUU&list=PLSB-LjDE25Gj6AZHxWKCndtCPKNTS_wK0.
Казахская кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=XyD-WwmcLjk&list=PLSB-LjDE25GjWcV4c_OLmPBBWHKbRB4ZO.
Немецкая кухня Рецепты:
https://www.youtube.com/watch?v=7luHIxdH09A&list=PLSB-LjDE25GiIMCSbaQ-btvV7-NR5mynC.
Кулинария:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLSB-LjDE25GgVQGTHlgin0pVvdTNWcD39.
Домашняя выпечка:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLSB-LjDE25Gg_LBOuZk4PMDUfLtu2Fi-Z.
Диетические блюда и ПП:
https://www.youtube.com/watch?v=yzxc9hOXSXI&list=PLSB-LjDE25GixlYbFCT3DuxfHewjyX1OD.
Рыбные блюда:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLSB-LjDE25GhEgSzE-wGJa-mqlhabyfAB.
Все плейлисты:
https://www.youtube.com/channel/UCLpU0lAx6FyGoD_T3ftn6sA/playlists?view_as=subscriber.
Плейлисты будем добавлять по мере появления новых путешествий и новых рецептов.
Видео взято с канала: Вкусные рецепты Ольги Ким

Отменный обед или ужин из курицы в кисло-сладком соусе за 20 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
Видео взято с канала: Всегда Вкусно!
Это конец шведского стола? | Еда
В Ливерпуле до пандемии я ходил в отель с завтраком «шведский стол». Я всегда беспокоюсь о завтраке «шведский стол», в основном о том, что надеть, потому что это одно из тех странных мест, где полная 7-часовая толпа в костюмах и галстуках сидит локтем к локтям с людьми, зеющими в потрепанных спортивных штанах и тонких гостиничных тапочках. Так или иначе, я нашла свои гостиничные тапочки, стерла небольшую отметину с моих беговых трусов и прошла по застеленным коврами коридорам, спустилась по тихому звенящему лифту и через одно из тех странных открытых пространств отеля, где коридор пересекается с тремя маленькими диванами, расставленными вокруг. стол с цветами, за которым никто никогда не сидел в истории, который превратился в огромный, вздымающийся мясной рынок от стены до стены, которым был Liverpool Hilton Breakfast Buffet.Вот где я увидел, как мужчина положил четыре картофельных оладьи и одну лепешку в миску и съел их.
Моя теория в отношении завтраков «шведский стол», больше, чем любой другой «шведский стол» в любое другое время, заключается в том, что они раскрывают самые глубокие и самые темные трещины в вас, вашей истинной и настоящей природе. Возьмем, к примеру, мой обычный заказ на завтрак «шведский стол». Я задерживаюсь возле фруктовых салатов, тарелок дыни, кучи льда, усыпанного разовыми йогуртами, и, может быть, беру небольшую тарелку мюсли с арктическим молоком (я не ем кашу из буфета, потому что каша из буфета консистенция и, я полагаю, аромат вялых и серых соплей умирающих с медицинской точки зрения).Я сяду и съеду эту полезную еду, запивая стаканом сока размером с наперсток. Немного погодя, я встаю и съедаю всю жареную картошку. И небольшая тарелка из четырех миниатюрных круассанов. Затем, часто как что-то вроде пудинга, просто ломтики ветчины и сыра в континентальном стиле, разложенные на тарелке. Какое-то принуждение заставит мое тело сделать две вещи: выпить четыре или пять чашек кофе просто потому, что оно есть; а также украсть салфетку с закусками, чтобы «насладиться потом».
Это моя рутина на каждом завтраке «шведский стол», на котором я когда-либо был.Ты не понимаешь? Разве ты не видишь во мне чудовище, высовывающееся наружу? Я сижу и представляю себя здоровым человеком, желающим жить спокойной и структурированной жизнью (дыня с йогуртом, немного полужидких мюсли). А затем во мне раздается рычание, которое немедленно меняет направление и потребляет почти две грамма калорий за 15-минутный интервал (ситуация с жаркой, сырые, простые ломтики сыра). Боюсь представить, какой внутренний беспорядок вызывает у человека, находящегося за три столика от меня, поедающего картофельные оладьи, простые, и одного пышки, тоже простого, из миски, психически он пытается перекусить и спрятаться.Что случилось с ним за день до того, как он съел из миски сухую пышку без масла? Как прошел день после того, как он съел вместе с ними четыре несоленых оладьи? Прописывает ли он теорию о том, что единственный возможный метод повседневного счастья — это начинать утро с наихудшей ноты, потому что от этого можно только поправиться? Или его разум был расколот надвое из-за какой-то великой невидимой травмы? Мы никогда не узнаем. Где-то между моим третьим и четвертым кофе он исчез. И я ушел с тремя мини-круассанами в одном кармане и двумя шоколадными конфетами в другом.
Я был одержим фуршетами с юных лет, потому что моя мать, которая умерла, и тогда у нас был фуршет на ее похоронах, было известно, что она «хорошо раскладывалась». Хорошее распространение и способность одеться — особая ниша, предмет гордости определенной группы северных женщин, которым нравится иметь возможность накормить и насытить комнату с 20-35 поп-инами всего за £ 20 заметка: друг, у которого есть машина с особенно большим багажником, две поездки в город (одна в Исландию, одна в Tesco) и около трех часов безумно провел на кухне, разливая по тарелкам чипсы.Можно было поставить буфет, а я мог бы, но люди не будут ворковать над этим, они не будут удивляться: они не будут держать липкую и блестящую на свету чиполату с медовой горчицей и не спрашивать нас, где мы их взяли из. Есть буфеты, жанр, а есть буфеты, искусство, и в этом отношении моей матерью был Микеланджело, да Винчи.
«Оглядываясь назад с любовью, у меня больше ярких воспоминаний о шведских столах, чем о многих более дорогих и отмеченных звездами Мишлен блюдах в моей жизни». Фотография: Николь Клеметсон
Каждый год моя тетя устраивает свой день рождения в одном и том же месте, в буфете Cosmo Authentic World Kitchen в Вулверхэмптоне, потому что самый простой способ доставить удовольствие группе людей, независимо от пола и поколения, — предложить им каждую еду. планета, сразу.Наблюдать за тем, как люди загружают тарелки в Cosmo Authentic World Kitchen, для меня увлекательнее, чем в документальных фильмах о дикой природе: это место якобы специализируется на паназиатской кухне, поэтому здесь вам предложат блюда из лапши и свежее обжаренное жаркое, а затем, пока вы двигаетесь, самообслуживание в стиле конвейерной ленты, карри и наанс покрылись волдырями за несколько секунд до этого в тандыре. Внезапно появляется пиццерия. А потом почему-то целая зона, где можно пообедать жареным. Раздел «в американском стиле» изучается в основном детьми, потому что в нем есть вся обычная для детей еда (куриные ковши и попперс, вафли и картофель фри, вафли, бобы, куриные динозавры и липкое мясо для барбекю) и меня, потому что я тоже все это люблю.Но к тому же я гурман, поэтому у меня есть куриные котлеты, изящно перелитые на гору чау-мейн, с некоторыми самосами, вставленными, как носовые платки, сбоку. В качестве соуса я могу выбрать шрирача, или подливку, или просто огромную кучу чесночного майонеза из шашлыка. В зависимости от того, сколько места осталось на тарелке (и от того, требует ли структурная целостность пищевой башни клейкое усиление хорошо эмульгированного соуса), я могу выбрать все три.
Cosmo Authentic World Kitchen делает меня свиньей, вот что я говорю, и к тому же бешеным.Существует строгий двухчасовой лимит времени для вашего сидения, а это означает, что разумно прибыть туда за 15 минут до бронирования, чтобы просто поговорить с людьми, с которыми вы ужинаете (как только вы сядете, все немедленно и без слов вскочат до возьмите небольшую белую тарелку и получите кучу; кто-то, обычно моя тетя, остается охранять все пальто и заказывать напитки). Ни разу в кулинарном опыте Cosmo Authentic World Kitchen вам не говорят, что два часа еды — это феноменально долгий период времени.Почему-то вам поставили ограничение по времени как вызов: у вас есть два часа, сэр. Если вы уйдете отсюда, не съев хотя бы две тарелки сети и одну тарелку пудинга, вы почувствуете себя неудачником. Моя кровь течет с солью. Моя тарелка коричневого цвета от остатков моей еды. Мой желудок раздулся от восстановленной курицы. У меня есть соус как минимум на двух предметах одежды. Я потею, устал и красный. Но собираюсь ли я встать и наполнить тарелку мороженым, смартиками других производителей и рюмкой лимонного посета? То, что вы даже спрашиваете, оскорбительно для меня.Если этот человек подойдет, пока я не сплю, у меня будет «Карлсберг».
Но я думаю, что настоящая суть шведского стола и то, что делает его таким заветным и волшебным угощением, — это то, как он меняет восприятие еды. Когда вы идете в ресторан, вам вручают меню и просят прочитать и представить, что вы могли бы съесть. Буфет атакует вас визуальными стимулами и просит вас проникнуть во внешние границы вашего собственного голода. Меню спокойное и продуманное, а цены указаны рядом, в простом черно-белом цвете.Буфет просит вас заплатить еще до того, как вы посмотрите на еду. Вам не дадут нож и вилку: вам дадут щипцы. Вам дается небольшое подъемное устройство, чтобы облегчить пухлый квадрат лазаньи. Вам дается целый салатный бар, чтобы полностью игнорировать его. Вам дают стакан и говорят, что вы можете вечно наполнять его кока-колой. «Шведский стол» разрушает ожидание, подавляя выбор. Меню заставляет вашу жадность через доверенное лицо, официанта или официантку. И когда дело доходит до этого, ключевое различие заключается в следующем: в то время как Меню просит вас есть для удовольствия, шведский стол просит вас наесть досыта, чтобы освободить мусорное ведро.
С любовью оглядываясь назад, у меня больше ярких воспоминаний о шведских столах, чем о многих более дорогих и отмеченных звездами Мишлен блюдах в моей жизни. Была вечеринка в честь моего девятого дня рождения, которая проходила на футбольном стадионе недалеко от моего дома, где у меня была миска, полная коктейльных сосисок и ничего больше; вечеринка по случаю 30-летия, на которой я действительно не знала никого, так задерживалась на кухне, пока хозяин в панике готовил пирог в супермаркете, пока я не приобрел достаточно друзей, чтобы повеселиться. Да, ресторан Sushi Samba на 39-м этаже был незабываемым ужином с великолепным видом на город внизу.Но я не могу есть там чау-чау, смешанную с подливкой, не так ли? Да, Hand & Flowers в Марлоу более чем стоит двух звезд Мишлен. А вот чизкейк там от середины наружу, грызя центр, нельзя есть, как яблоко, кормящее червя. Сесть и очистить от кожуры три чайных торта Туннока и горсть кешью. Смешивание оставшейся Fanta с кока-колой с Tesco «Dr Fizz». У Нобу может быть черная треска, но ее нет.
Буфеты неэлегантны и китчны, но они лишают серьезности еды

В новом мире может не быть и этого, если мы все сядем и будем честны.Сейчас наука достаточно озабочена, и отвлечение ученых от исследования спасающих мир вакцин, чтобы вместо этого разработать средство от кашля, достаточно большое и достаточно надежное, чтобы не дать малышу заразить общую миску чипсов, кажется пустой тратой денег и времени. Шведский стол — это хорошо для общества (они помогают объединить людей!), Но плохо для пандемии (они позволяют людям многократно макать одну и ту же хрустящую корочку в общую кастрюлю с хумусом!), И в этом отношении ООН действительно стоит подумать, чтобы сделать их международное преступление.Трудно сказать, как мир когда-либо будет выглядеть после коронавируса, но сейчас не похоже, что он включает в себя множество тарелок для совместного использования рулетов с сосисками. Однажды мы посмотрим на сырного ежа так же, как на опиумные притоны и факсы: безумие истории из мира, который не знал лучшего.
Мне будет грустно, когда они уйдут. Шведские столы неэлегантны и китчны, но они лишают еды серьезности — притворство суповой ложки в изысканном обеде заменяется балансировкой бумажной тарелки, полной бутербродов с ветчиной, у вас на коленях, пока чья-то странная племянница ходит по комнате, разливая вино — и Сделайте так, чтобы совместное пользование воротами с 20 друзьями и соседями стало заметным событием.Фуршеты поддерживали свадьбы и были кульминацией похорон. Буфет обслуживает детские дни рождения и ложи директора стадиона. У меня были целые каникулы, когда главным событием был буфет в отеле, когда я наблюдала, как мужчина готовит мне омлет, а я собирала йогурты из тонкой горы льда. Буфеты пронизывают все стороны жизни, и если они пропадут, мы их будем скучать. Но тогда я могу быть преждевременным: если вы когда-либо устраивали фуршет, вы потом узнаете эти длинные серые дни — когда неважно, сколько остатков вы съедите, у вас все равно останется 50 спринг-роллов в холодильнике, завернутые в тяжелую пленку. пачки липкой пленки — и воспринимайте их как доказательство того, что по своей сути баффы трудно убить.Когда все это закончится, я приглашаю вас всех на распространение. Особенно я буду смешивать чипсы в этих хороших мисках.
In the Kitchen издается Daunt Books , 8 октября (9,99 фунтов стерлингов). Предварительный заказ на dauntbooks.co.uk/shop/books/in-the-kitchen/
Как организовать лучший бранч-буфет (и идеи меню)
Вы устраиваете бранч «шведский стол» дома, но не знаете, с чего начать? Это руководство познакомит вас с идеями меню для позднего завтрака и лучшими блюдами для позднего завтрака, чтобы сделать его максимально простым!
Хотя мне всегда нравятся вечеринки по сангрии с турнирами по бадминтону до поздней ночи, бранч-тусовки, безусловно, обладают своим шармом.
Еда и напитки могут быть намного проще по сравнению с ужином. На самом деле бранч-фуршет может быть таким простым или сложным, как вы хотите. Вы можете изо всех сил приготовить массу необычных рецептов бранча или просто приготовить бекон в духовке, вегетарианский пирог с заварным кремом и порцию карамельного кофе и назвать это хорошим.
Проведение бранча «шведский стол» дома позволяет вам увидеть всю свою семью и / или друзей, но затем отправить их в путь к полудню, оставив вам остаток дня, чтобы расслабиться, вздремнуть и потягивать лимонную маргариту, если хотите. .
А если серьезно, кто не любит бранчи? Пикантные, сладкие, коктейли по утрам — каждый найдет себе занятие по душе!
Один из моих уроков в кулинарной школе был в буквальном смысле просто классом, где каждое утро мы клали завтрак «шведский стол». А сегодня я делюсь некоторыми советами и приемами, которые я узнал, которые помогут вам приготовить лучший бранч-буфет дома.
В конце этого поста также есть большой список лучших идей и рецептов поздних завтраков (все проверенные, легкие и готовые для шведского стола).
Добавьте в закладки это руководство, чтобы найти идеи для бранча дома на Пасху, День матери, детский или свадебный душ, или просто в любое время, когда вы настроены на бранч!
Сделайте ваше меню «шведский стол» для позднего завтрака очень простым.
Мы все знаем, что есть много вариантов питания, когда речь идет о позднем завтраке «шведский стол» с широким выбором сладких и соленых блюд.
Лучший способ устроить отличный буфет и в то же время сохранить рассудок — это сузить свои идеи меню для позднего завтрака .Вы не школьный кулинарный класс с 18 учениками, посещающими буфет, это только вы!
А так как вы являетесь хозяином, выберите, какие идеи для бранча вам больше всего нравятся. Может быть, выберите одно несладкое блюдо (например, запеканка из оставшегося кукурузного хлеба на завтрак), одно сладкое (например, солодовые вафли, приготовленные ранее и сохраненные в теплой духовке), немного фруктов, а затем хлеб или выпечку, например, мини с лимонным маком. кексы из кукурузного хлеба.
Все знают, что я предпочитаю соленые блюда, поэтому, когда я принимаю свой личный лучший бранч-буфет, он включает в себя такие вещи, как оливки, соленые творожные тарелки для завтрака и даже салат.
Положитесь на еду для позднего завтрака, которую вы можете приготовить до прибытия ваших гостей.
К сожалению, если вы хотите, чтобы все было легко и без стресса, сейчас просто не время для французских тостов бриошь, сделанных на заказ, пока ваши гости стоят и смотрят, как вы потеете (хотя вы можете приготовить французский тост заранее и оставить его прогреть в невысокой духовке).
Но, много разных блюд для позднего завтрака, особенно блюд из яиц, можно приготовить заранее.
Вы можете собрать и полностью приготовить пирог с заварным кремом или запеканку из сладкого картофеля накануне, хранить ее в холодильнике и снова подогреть прямо перед приходом гостей.Один из моих любимых рецептов позднего завтрака, пирог с заварным кремом, прекрасно подойдет теплым или при комнатной температуре.
Но могу я просто сказать вам, что магазинный пирог с заварным кремом — один из моих любимых ярлыков когда-либо ? В моем местном продуктовом магазине для гурманов готовят и продают домашний пирог с заварным кремом. Я часто покупал его и прямо делал вид, что сделал (без стыда).
Фирменный пирог с заварным кремом La Terra Fina тоже очень вкусный (они делают и мини-пирог), и его можно найти в продуктовых магазинах и в Costco. Я снова и снова обращаюсь к пирогу с заварным кремом, когда придумываю идеи для позднего завтрака.Еще одна вкусная идея для позднего завтрака, которую я часто использую для шведского стола, — это приготовление кексов на завтрак.
Салат из маринованных яиц, подаваемый с круассанами, также является отличной идеей для позднего завтрака. Я даже был известен тем, что готовил салат из пасты из морепродуктов как часть спреда для позднего завтрака.
Или подайте блюдо, которое не нужно готовить, или сделайте самодельный бар для шведского стола для позднего завтрака.
Конечно, вы могли бы потратить время на сборку кростини из копченого лосося и разложить их на красивом блюде. Ваши гости обязательно оценят прекрасную тарелку закусок.Или вы можете попросить их сами сложить это вместе с большим блюдом из копченого лосося, сделанным своими руками!
Большая доска для закусок для завтрака позволяет вашим гостям перекусить едой для позднего завтрака, пока они общаются, а как никогда не бывает проще собрать. Можно даже попросить гостей приготовить себе банку.
А как насчет йогуртового парфе? Каждый может переложить столько йогурта в свою миску, сколько захочет, и посыпать ее всеми вкусными начинками. Вы даже можете познакомить своих друзей с новой идеей бранча с пикантным йогуртовым батончиком!
Даже такие простые, как английские кексы можно подать в стиле «сделай сам» .Тушите кучу варенья. Магазинные джемы. Из модного прохода. Типа, три или четыре вкуса. Разложите их по красивым мискам. Вставьте ложки. Разложите их по фуршету и раздайте людям поджаренный кекс. Им это понравится. Это одна из моих любимых идей для позднего завтрака!
Забудьте о типичной фруктовой тарелке, у меня есть несколько более простых идей для завтрака с фруктами.
Для классического фруктового ассорти в стиле «шведского стола» вам придется либо купить в продуктовом магазине заранее нарезанное блюдо с фруктами (которое обычно очень дорогое, а качество, как правило, невысокое), либо купить кучу разных виды фруктов (дыни, ананасы и др.)) самостоятельно и порежьте все это (что может занять много времени).
Вместо этого просто соберите несколько сезонных фруктов, которые даже не нужно разрезать . Клементины, виноград, яблоки, ягоды всех видов — одни из лучших идей для фруктовых завтраков.
Все, что вам нужно сделать, это вымыть фрукты и разложить их в красивой сервировочной посуде. Готово, и это одна из самых простых идей для домашнего бранча!
Psst — если вы чувствуете потребность выйти на новый уровень в своем подносе с фруктами, я рекомендую кебаб из фруктов и сыра с круассанами.А если серьезно, не думайте, что вы ДОЛЖНЫ переходить на следующий уровень. Это необязательно!
Установите барную тележку и позвольте каждому приготовить свой лучший напиток для позднего завтрака.
И под «барной тележкой» я имею в виду тележку, старый поднос для телевизора, покрытый красивым кухонным полотенцем, или даже немного свободного места на прилавке, если оно у вас есть. Вы можете в другой раз погуглить, «как укомплектовать барную тележку» — прямо сейчас вам нужно всего несколько вещей.
Заполните его шампанским + апельсиновым соком для мимозы и / или водкой + смесью bloody mary для bloody marys и, возможно, всего бублика bloody mary rim salt, если вам нравится.
В любом случае у каждого свое представление о правильном соотношении мимозы (на мой взгляд, это полный бокал шампанского с малейшей каплей OJ для цвета). Позволить гостям приготовить собственные напитки — это легко для вас и весело для них.
Приготовьте кофейник (или кофемашину Nespresso или Keurig и чалды) на станции для напитков, со сливками и сахаром для тех, кто ест. Вы даже можете приготовить партию карамельного сиропа для кофе, чтобы приготовить ледяной кофе с карамелью своими руками, чтобы придать ему особый оттенок.
Если люди спрашивают: «Что я могу принести?», Ответьте им.
Не будьте героем позднего завтрака «шведский стол»! Если друг предлагает что-то принести, поделитесь с ним одной из этих простых идей для завтрака, которые они могут подобрать по дороге к вам домой:
Бублики и немного сливочного сыра всегда в ходу. Или коробку хороших пончиков . В каждом городе есть место с хорошими пончиками, верно?
Или как насчет одной из тех больших коробок горячего кофе, чтобы вам не приходилось его варить? Я думаю, что Panera, Starbucks и Dunkin продают коробок кофе .
Что бы это ни было, одна вещь, которую кто-то приносит, — это на одну вещь меньше, что вам нужно сделать!
Буфеты ушли в прошлое? Переосмысление принципа «все, что вы можете съесть» в мире после COVID
Поскольку рестораны стали оставаться открытыми во время пандемии, буфеты стали одной из тех вещей, которые трудно себе представить в мире после COVID. Общие ложки, защита от чихания в салат-баре и стояние в очереди рядом с другими голодными клиентами, чтобы сложить свою тарелку, — это прямое противоречие мерам безопасности, которые мы все приняли в сфере общественного питания.
В среду Fresh Acquisitions, материнская компания, владеющая Old Country Buffet, объявила о банкротстве, продемонстрировав, насколько трудно было ресторанам, чья концепция сосредоточена вокруг совместного ужина.
Но не все думают, что наш любимый шведский стол «шведский стол» ушел навсегда.
«COVID-19 оказал разрушительное влияние на ресторанную индустрию и наш сегмент в частности», — сказал TODAY Food Ланс Тренари, президент и генеральный директор Golden Corral Corporation.«В результате мы всегда будем работать по-другому, но я не сомневаюсь, что еще есть место для шведского стола, о чем свидетельствует энтузиазм и поддержка со стороны наших постоянных гостей».
В Golden Corral в настоящее время открыто 312 ресторанов по всей стране, и во время пандемии мы сделали упор на доставку еды на вынос и доставку еды. На их веб-сайте описаны несколько вариантов безопасности, в том числе «шведский стол» без прикосновения, когда ресторан часто меняет всю посуду и поставляет салфетки для работы с посудой, а также услугу «шведский стол» «Мы обслуживаем вас», когда персонал обслуживает гостей из буфета, избегая необходимости чтобы клиенты вообще могли прикасаться к сервировочной посуде.
Но, как указал Бенджамин Чапман, доктор философии, профессор и специалист по безопасности пищевых продуктов на факультете сельскохозяйственных и гуманитарных наук Университета штата Северная Каролина, основная проблема со шведскими столами не обязательно касается посуды, поскольку она находится в непосредственной близости от клиентов и общее воздушное пространство.
«Хотя некоторые буфеты, вероятно, не вернутся, я не думаю, что они ушли навсегда», — сказал Чепмен TODAY Food. «Я думаю, что сектор ресторанной индустрии, который в значительной степени полагается на буфеты, скорректирует то, как они будут ими управлять, исходя из соображений общественного здоровья и восприятия.«
Чепмен сказал, что самый большой риск в ситуации со шведским столом — это нахождение посетителей так близко друг к другу.
« Хотя обычная посуда теоретически может привести к передаче COVID из рук в руки, на самом деле у нас нет ничего хорошего. Примеры кластеров COVID-заболеваний, которые появляются на поверхности, действительно имеют такое же значение, как и люди, стоящие рядом друг с другом, — сказал он. — Управление социальным дистанцированием и составом на самом деле является самой сложной частью. Или в ситуациях, когда персонал обслуживает посетителей из буфета, взаимодействие между персоналом и посетителями является самой рискованной частью.«
Чепмен сказал, что требования к маскам, социальное дистанцирование и ограничивающие составы — лучшие способы снизить риск». Я также добавлю, что другие патогены, такие как норовирус или сальмонелла, имеют гораздо больший потенциал перехода из рук в руки. ложка в руки и вызвать болезнь, поэтому я не думаю, что мы увидим конец чистке и дезинфекции этой общей посуды теперь, когда мы привыкли к ней ».
От знаменитых буфетов Лас-Вегаса до местных индийских ресторанов в В Джексон-Хайтс, Нью-Йорк, «шведский стол» — это больше, чем просто способ выбрать себе еду и побаловать себя.Это общий кулинарный опыт, который многие люди ищут как особое обеденное мероприятие, где вы можете попробовать новые блюда и без зазрения совести потратить несколько секунд на свои любимые. В конце концов, где еще макароны с сыром могут смешаться с сычуаньской курицей на одной тарелке? Для многих из нас, от шеф-повара Микки в Disney World до салат-бара в Sizzler, прогулка по буфету — сильная часть нашего американского кулинарного опыта.
Когда буфеты вернутся, клиенты могут ожидать, что сотрудники будут проводить в жизнь политику социального дистанцирования и чистить и дезинфицировать общую посуду в течение нескольких месяцев, если не лет, — сказал Чепмен.
В Golden Corral почти все рестораны открылись заново и работают как буфеты с расширенными протоколами.
«В тех частях страны, где самообслуживание еще не разрешено, Golden Corral разработала альтернативные модели обслуживания, например, в стиле кафетерия, где сотрудники в перчатках и масках обслуживают гостей всех их любимых», — сказал представитель компания. «Одним из примеров адаптации является то, что любимый брендом Chocolate Wonderfall, струящийся шоколадный фонтан, теперь отображается за плексигласом.Десерты и свежие фрукты макают для гостей сотрудники пекарни в перчатках. Golden Corral также тестирует будущие концептуальные инновации, которые включают индивидуальные закуски и обслуживание столиков ».
Можно с уверенностью сказать, что это не единственный ресторан со шведским столом, который с нетерпением ждет возвращения гостей.
« Мы не только вернемся, но мы будем даже лучше, чем раньше, — сказал Тренари. — В Golden Corral у нас есть история разворота как бренда, и мы сделаем все необходимое, чтобы выполнить нашу миссию — сделать приятный ужин доступным на долгие годы. прийти.»
Ронни Кениг — писатель для TODAY.com, освещающий темы еды и поп-культуры. Она также пишет о здоровье и благополучии, воспитании детей и отношениях для NBC Better и TMRW x TODAY, работает старшим редактором New Jersey Family, и пишет для The New York Times и Real Simple. Она закончила колледж Барнарда и мама близнецов.
Что можно и нельзя делать со шведским столом | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости еды
изображения Юпитера, (в) изображения Юпитера
Устали катиться домой после обильного шведского стола? Воспользуйтесь нашими советами, чтобы держать талию под контролем, когда вы посещаете буфет или салат-бар.
НЕ НУЖНО: Пропустите все блюда и приходите голодными.
DO: Ешьте хорошо сбалансированные небольшие обеды перед тем, как отправиться в «шведский стол».
Исследования показывают, что, пропуская приемы пищи, вы склонны переедать во время следующего приема пищи. Лучше всего есть регулярно по расписанию, небольшими и сбалансированными порциями и приходить голодным, но не выходящим из-под контроля голодом.
НЕЛЬЗЯ: Положите в тарелку первую еду, на которую упадет ваш взгляд.
DO: Прогуляйтесь по буфету, чтобы изучить все ваши варианты.
Часто мы начинаем с того, что съедаем первое, что видим, но позже понимаем, что «хорошее» спрятано в другом конце буфета. Найдите время, чтобы все проверить, прежде чем принимать решения.
НЕЛЬЗЯ: Относитесь к шведскому столу, как к последнему приему пищи.
DO: Наслаждайтесь каждым кусочком.
Если вы запихиваете еду со скоростью света, вы не сможете ее попробовать, не говоря уже о том, чтобы наслаждаться ею. Выберите свои любимые блюда, затем сядьте и наслаждайтесь каждым кусочком.
НЕЛЬЗЯ: Считайте, что салат — ваш лучший выбор.
DO: Держите ваши возможности открытыми.
Мы действительно рекомендуем есть много овощей, но иногда салаты могут обмануть.Если вы добавите жирные ингредиенты, такие как сыр, сливочные заправки, кусочки бекона или жареную курицу, вы получите более 1000 калорий! Возможно, есть кусок жареной рыбы или курицы с гарниром из обжаренных овощей, в котором меньше калорий и он так же полезен, как салат.
НЕЛЬЗЯ: Считать, что продукты с пометкой «вегетарианские» полезны для здоровья.
DO: Задавайте вопросы.
Часто мы предполагаем, что пища полезна для здоровья из-за ее названия (т.е. вегетарианские яичные роллы). Блюдо без мяса еще можно жарить и заправлять калорийными вкусностями. Чтобы быть уверенным, спросите об ингредиентах и способе приготовления. Если вы не можете получить ответ, лучше пропустите его.
НЕЛЬЗЯ: Передозировка соусов.
DO: Измерьте их.
Многие калории в мясе, рыбе, курице и других блюдах, как правило, поступают из тяжелых соусов.Они могут не выглядеть кремовыми, но многие из них сделаны с большим количеством масла и растительного масла. Вместо того, чтобы полностью пропускать блюдо, либо попросите совсем немного соуса, либо слейте большую часть соуса перед тем, как съесть его. Если вы можете отмерить соус (например, подливку к индейке), выберите 1-2 столовые ложки.
НЕЛЬЗЯ: Ешьте жидкие калории.
DO: Выбирайте низкокалорийные напитки.
Шведский стол полон потенциальных калорий.Нет необходимости добавлять сок, обычную газировку или другие высококалорийные напитки. Вода, сельтерская вода или свежезаваренный чай со льдом — все это хорошие низкокалорийные варианты.
НЕЛЬЗЯ: Сдобрить десерт.
DO: Попробуйте несколько вкусных блюд.
Кто не любит десерт? Но совсем не обязательно брать полные порции 5 разных видов. Вместо этого воспользуйтесь моим правилом двух столовых ложек — возьмите 2 столовые ложки двух или трех десертов, которые вам необходимы.Иногда немного вкуса — это все, что вам нужно.
СКАЖИТЕ НАМ: Как вы проходите через буфет?
Вам также может понравиться:
Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании. См. Полную биографию Тоби »
Более 50 веганских рецептов блюд для вашей следующей вечеринки — BakedbyClo
Размещено Опубликовано: 29 декабря 2020 г. — Последнее обновление: 18 сентября 2021 г. Это сообщение может содержать партнерские ссылки
Сезон вечеринок действительно наступил.А это значит одно… ЕДА! Но иногда бывает сложно найти веганские закуски. Так что, поскольку канун Нового года уже не за горами, я подумал, что было бы неплохо поделиться некоторыми рецептами блюд шведского стола, которые помогут вам всем.
Я объединился с некоторыми другими веганскими блоггерами для этого поста. Вместе мы представляем вам полный список идей для вегетарианских и веганских рецептов «шведского стола». У нас есть более 50 соленых и сладких рецептов, включая веганские закуски и закуски, канапе, трюфели, торты и все другие виды вкусных закусок.Обязательно проявите немного любви к этим замечательным блогерам!
Во-первых, у нас есть невероятно вкусные веганские блюда в стиле шведского стола. От соусов и «крылышек» до безмолочного сыра — у нас есть все! Но не волнуйтесь, это не просто веганские закуски, есть еще более вкусные закуски, такие как макароны с сыром и жареный «цыпленок».
Если вы похожи на меня и предпочитаете сладкое, можете сразу перейти к рецептам сладких веганских блюд «шведский стол». Там вы найдете больше веганских закусок, таких как помадка, попкорн и пирожные.
Наслаждайтесь!
Веганские пикантные блюда в виде шведского стола
Запеченный макаронный сыр без молока
В этом макаронном сыре от Healthy Happy Life вообще нет сыра! По крайней мере, не традиционный. Вместо этого он использует смесь веганского сыра, кешью и пищевых дрожжей для создания сливочного соуса, который без молочных продуктов идеально сырный!
Салат из тропического нута
Этот красочный салат от Veggies Save The Day станет свежим и полезным дополнением к любому веганскому шведскому столу.Наслаждайтесь им отдельно или в качестве вкусной стороны.
Пирожки с сосисками мини
Необычный поворот на колбасных рулетах, но без мяса! Когда дело доходит до веганских закусок, вы просто не можете превзойти мини-пирог!
Чашки для суши
Эти чашки для суши от Rhian’s Recipes — легкая веганская или вегетарианская закуска для вечеринок. В них нет суеты, без перекатывания, и вы можете наполнить их всеми своими любимыми начинками!
Тарталетки томатные
Эти маленькие томатные тарталетки от Dianne’s Vegan Kitchen выглядят как идеальные веганские канапе, которыми можно поделиться.Эти тарталетки, фаршированные соусом песто и рикоттой без молока, произведут впечатление!
Дымчатый пепперони
Насколько восхитительно выглядят эти пепперони без мяса от Vegan Huggs? Это идеальная веганская закуска вместе с крекерами и безмолочным сыром!
Грибы фаршированные
Эти фаршированные грибы от This Healthy Kitchen выглядят феноменально. Они наполнены клюквенным ризотто, посыпаны пармезаном без молока и лучше всего подаются теплыми.
Паста салат
Конечно, ни один веганский список продуктов для вечеринки не будет полным без салата из макарон. Этот безмасляный напиток от Sarah’s Vegan Guide выглядит очень свежо и вкусно.
Крокеты из брокколи и картофеля
Эти домашние крокеты от Homemade Vegan выглядят восхитительно, и их можно подавать со всеми видами соусов.
Укусы цветной капусты буйвола
Эти укусы из цветной капусты от Nut Free Vegan — восхитительная и безжалостная альтернатива куриным крылышкам буйвола.Вкусная вегетарианская закуска, которой можно поделиться!
Макароны с сыром
Не хотите целую партию макаронного сыра? Попробуйте вместо этого эти безглютеновые и веганские сырные макароны с сыром от Strength and Sunshine!
Попперсы с халапеньо
Попперсы с халапеньо были одним из моих любимых вегетарианских закусок на вечеринках, пока я не отказался от молочных продуктов, и я очень по ним скучал. Но благодаря Strength и Sunshine мы все можем наслаждаться этой вкусной безмолочной версией.Они не содержат 8 основных аллергенов и масел!
Жареный по-южному «цыпленок»
В этом рецепте Healthy Slow Cooking используются соевые локоны, чтобы создать идеальную копию жареной курицы!
Картофельный салат
Этот картофельный салат без молочных продуктов от Cadry’s Kitchen — еще одно блюдо, которое идеально подходит в качестве гарнира к вашей любимой веганской закуске!
Укусы огурца авокадо нута
Эти пряные кусочки огурца, быстрые и легкие, станут освежающей альтернативой более простым овощным закускам.
Quiche lorraine
Ищете пирог без яиц? У «Семи роз» есть рецепт! В этой версии в качестве основы используется тофу и сливки без молока, и она выглядит даже лучше, чем версия с яйцами.
Тамалес быстрого приготовления
Растительный растворимый тамалес — еще одна безмасляная закуска для вечеринок в этом списке. Как следует из названия, они сделаны в быстрорастворимом горшочке и наполнены восхитительным тыквенным пюре.
Сальса де агуакате
На мой взгляд, нет лучшей веганской еды для вечеринок, чем соусы! Я люблю их всех.Эта сальса де Агуакате от Nut Free Vegan станет идеальным компаньоном для овощных ковриков или лепешек. Это естественно веганский продукт, приготовленный из помидоров и авокадо, как освежающую альтернативу гуакамоле.
Слойки с тофу и рикоттой
Слойки с тофурикоттой от Glue and Glitter наполнены ароматом вяленых помидоров и базилика. Они не содержат орехов и могут быть приготовлены всего из 7 ингредиентов!
Веганские риллеты
Эти веганские риллеты от Seven Roses приготовлены из чечевицы и грецких орехов.Подавать отдельно, на хлебе или с крекерами.
Полено из петрушки и фисташкового сыра
Думаю, из этого сырного бревна от Tinned Tomatoes получится идеальный веганский буфет, который подают с пепперони без мяса и крекерами!
Запеченная цветная капуста со шпинатом пакора
Эти пакоры от Veggie Desserts можно приготовить всего из 6 ингредиентов за 25 минут!
Картофель зубчатый
Сливочный картофель с гребешками от Shane and Simple — отличный горячий веганский блюдо «шведский стол», которым можно наслаждаться отдельно или подавать в качестве гарнира.
Рататуй
Еще один полезный и горячий веганский буфет, этот рататуй от Happy Kitchen — отличный вариант без глютена с большим количеством добавленных питательных веществ!
Сладкий веганский шведский стол
А теперь самое время самое лучшее… десерт! Без десертов это не назовешь веганской вечеринкой! Эти восхитительные рецепты украсят любой фуршет, в любом случае!
Бискоф Тиффин
Хрустящий шоколадный торт с начинкой из лотоса бискофф и безмолочного белого шоколада.Идеальный десерт для обмена, который не требует выпечки!
Шоколадный полень-юл
Прекрасный десерт, который останавливает зрелище, в есть , чтобы появиться на сладкой стороне веганского стола с закусками «шведский стол»! Шоколадный торт, покрытый ванильным кремом и покрытый сливочно-шоколадным ганашем. Это скорее праздничный десерт, но я написал эту сводку с мыслями о Рождестве и Новом году, поэтому считаю, что он идеален!
Каменистая дорога
Еще одно шоколадное лакомство без выпечки, эта каменистая дорога быстро взбивается и отлично подходит для обмена!
Мини-буханки с лимоном
Любите торт с лимонным моросящим дождем? Тогда вам понравятся эти милые мини-буханки! Небольшие пушистые лимонные лепешки, посыпанные лимонной глазурью.
Чизкейк с трюфелями Oreo
Эти шарики Oreo без молока, состоящие всего из 3 ингредиентов, идеально подходят для детей. Выпечки тоже не требуется!
Ванильный чизкейк
Если вы любите простые и простые десерты, этот чизкейк без молочных продуктов обязательно станет победителем. Это рецепт без выпечки, то есть вы можете приготовить его за считанные минуты, а остальную работу сделает холодильник!
Двухкомпонентная помадка Biscoff
Ага, всего 2 ингредиента! Я люблю маленькие веганские закуски, такие как эта помадка, которую можно перекусить, когда нет места для полноценного десерта.С безмолочным белым шоколадом и спредом Lotus Biscoff вы можете приготовить эту легкую помадку всего за 5 минут.
Клубничная мелочь
С слоями заварного крема без яиц, бисквитного торта, джема и свежей клубники, этот безделушка станет впечатляющим десертом для шведского стола, который можно разделить.
Пирог с ванильной посыпкой
Веганская версия классического школьного торта на обед. Он идеально подходит для любых особых случаев и станет прекрасным сладким дополнением к шведскому столу.
Песочное печенье «Миллионер»
Рассыпчатое песочное печенье, покрытое безмолочной карамелью и шоколадом, это отличный веганский шведский стол, который идеально подходит для совместного использования!
Печенье макадамия без глютена
Вы не сможете превзойти классическое печенье из макадамии и белого шоколада! Они не содержат глютен и идеально подходят для тех, кто на вечеринке страдает аллергией на глютен.
Шоколадный торт с начинкой из ганаша
Этот торт — шоколадная версия моего торта с ванильной посыпкой.Он покрыт шоколадным ганашем, а не глазурью, чтобы добавить немного декаданса!
Рисовые лакомства Krispie
Еще один в списке сладостей вегетарианской вечеринки! Обычно лакомства с рисом криспи готовятся из желатина, что означает, что они даже не вегетарианские. Но эта вязкая, вязкая веганская версия наверняка понравится всем.
Ванильные сказочные торты
Это были классические веганские сладкие закуски «шведский стол» на каждой семейной вечеринке, когда я был маленьким.Это простые ванильные кексы размером с укус, покрытые водной глазурью и разноцветной посыпкой.
Шоколадный торт с помадкой
Два толстых слоя шоколадного бисквита, уложенные между собой и покрытые нежной масляной глазурью.
Пирог Banoffee
Пирог из бананов и ириски без выпечки на основе печенья Digestive.
Жевательные шоколадные пирожные
Брауни — вкусное дополнение к любому закусочному столу. Эти веганские пирожные с начинкой из белого и темного шоколада очень вкусные и жевательные.
Голландский яблочный пирог
Если вы не знакомы с голландским яблочным пирогом, это что-то среднее между яблочным пирогом и яблочной крошкой. Если вы хотите десерт «шведский стол», который обязательно поразит ваших гостей, то вот он!
Клубника в шоколаде
Шоколадная клубника — одна из лучших веганских закусок! Они очень простые и легкие в приготовлении.
Французские макароны
Это, наверное, самый сложный рецепт в списке, но проявив немного терпения и практики, вы можете использовать aqua faba для приготовления красивых макарон без яиц!
Хумус Snickerdoodle
Вкусная альтернатива пикантной версии, этот десертный хумус от A Virtual Vegan — отличное блюдо для сладкоежек.
Трюфели чили мокко
Эти трюфели от Champagne Tastes немного отличаются от традиционных шоколадных трюфелей. Всего 6 ингредиентов и никакой выпечки!
Бискотти с шоколадной крошкой
Это шоколадное бискотти от Veganosity представляет собой безмолочное блюдо без яиц, приготовленное на основе традиционного итальянского бискотти. Идеально подходит для фуршета со сладкими спредами или соусами.
Шоколадные батончики с фундуком
Эти бары от Sarah’s Vegan Guide выглядят феноменально! Они состоят из основы, похожей на печенье, слоя абрикосового джема, начинки из фундука и шоколадной глазури.
Брауни для блендера
Эти пирожные от Veg Annie можно приготовить в блендере! В них нет глютена, масла, сахара и мало углеводов, что означает, что они идеально подходят для тех, кто страдает аллергией на глютен или следит за своим весом.
Бары Нанаймо
Эти батончики Nanaimo от It Doesn’t Taste Like Chicken, состоящие из печенья, кокоса, заварного крема и шоколада, представляют собой идеальный веганский вариант популярного канадского десерта.
Шоколадно-апельсиновые трюфели с лесным орехом
Если вы любите шоколадный апельсин, обратите внимание на эти трюфели от Unconventional Baker.У них есть сердцевина из фундука, и их можно взбить всего лишь из нескольких ингредиентов.
Шоколадная кора ореха вишни
Эта шоколадная кора вишни от Tasting Page не содержит рафинированного сахара и требует всего 5 ингредиентов!
Пин для более поздних версий
Надеюсь, вам понравится этот обзор моих любимых веганских и вегетарианских рецептов еды для вечеринок. Если вы сами приготовите какой-либо из этих вкусных веганских закусок, оставьте мне комментарий ниже, чтобы сообщить, что вы сделали! xo
BakedByClo является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Этот сайт может содержать некоторые из этих ссылок на Amazon.com и другие партнерские программы. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, BakedByClo получит небольшую комиссию с покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Накрыть фуршет на следующем мероприятии? Получите 31 совет
Сегодня мы поделимся несколькими советами по сервировке идеального фуршета. Планируете ли вы южный летний вечер или элегантную свадьбу, эти идеи помогут вам организовать питание и впечатления гостей:
Советы по сервировке шведского стола
1.Меняйте высоту
Точно так же, как вы меняете высоту с центральными элементами, вы должны делать то же самое с буфетом. Это более привлекательно для глаз и добавит размера вашей установке. Не забывайте поднимать менее грязные блюда , чтобы не пролить соус на скатерть.
Некоторые люди складывают книги под скатерть, чтобы создать возвышение; однако я предпочитаю варьировать высоту поверх скатерти, используя красивые сервировочные подносы или эклектичные предметы. Поместите более высокие предметы сзади (при условии, что ваш стол установлен у стены.)
2. Иметь четкое начало
Гости должны знать, где начинается и заканчивается фуршет — держите все тарелки на одном конце стола. Это предотвратит пробку . Если у вас большая группа, отодвиньте стол от стены, чтобы люди могли пройти по обе стороны стола.
3. Определите блюда
Сегодня это становится все более важным, учитывая различные диетические ограничения. При разработке меню учитывайте ваших гостей-вегетарианцев / веганов и любые возможные ограничения аллергии.Промаркируйте все блюда и, при необходимости, укажите важные ингредиенты, например «содержит арахис».
Это возможность проявить свои творческие способности! Этикетки могут быть простыми или красочными, насколько вы хотите их сделать — нарядите их, если вы устраиваете тематическую вечеринку.
Мы любим каллиграфические надписи на этикетках. (Научитесь писать каллиграфией!) Убедитесь, что шрифт достаточно большого размера, чтобы гости могли его читать, особенно если мероприятие тускло освещено для вечернего вечера.
4. Окажите поддержку
Поставьте небольшие тарелки возле каждого блюда, чтобы у гостей было место для сервировки. Вы также можете поставить небольшую тарелку под раздаточное устройство для напитков , если оно имеет тенденцию капать.
5. Сохраните посуду на последний раз.
Вы же не хотите, чтобы гости возились с салфетками и столовыми приборами, когда наполняют тарелки. Держите те, которые находятся на противоположном конце стола от тарелок.
6. Стратегическое расположение
Разместите предметы, которых у вас меньше , в конце стола рядом с посудой .Гости, как правило, заполняют свои тарелки более ранними блюдами, поэтому с вашим стратегическим размещением ваша еда будет «храниться дольше».
Какие сладости будут на вашем фуршете в этом году? Узнайте обо всех последних тенденциях в сфере организации питания для мероприятий.
7. Используйте стратегическую планировку
То, как вы расставляете столы в комнате, действительно важно. В дополнение к хорошему дизайну вам нужно будет включить практичные элементы, которые контролируют переполненность, доступ к серверу и простоту использования для людей с ограниченными возможностями.Возможно, вы даже захотите подумать о том, чтобы выбрать стиль станции, а не систему обслуживания в виде шведского стола.
8. Создайте достойный Instagram фон для стола
Начните со своей темы и цветов мероприятия. Они помогут вам сделать правильный выбор. Решите, какой атмосферой вы хотите, чтобы фон был. Хотите, чтобы он был милым и причудливым? Или гламур и высококлассный? Что бы вы ни выбрали для своего фуршета, убедитесь, что вы используете привлекательные дополнения, такие как обои, гирлянды, растяжки или даже воздушные шары, которые сочетаются с вашими сервировочными тарелками и посудой.
9. Сценическое сервирование блюд и тарелок перед добавлением еды
Из фотографии еды мы можем многому научиться, что поможет нам создать идеальный фуршет. Постановка стола — лишь один из многих уроков, но его следует помнить. Расположение всех основных компонентов таблицы не только поможет вам решить, куда все должно быть помещено, но также поможет вам увидеть, слишком ли у вас слишком много или слишком мало элементов для пространства.
10. Направление потока трафика
Успешный поток трафика создается с помощью одного из трех методов: полный круг, выстраивание в линию или двухстороннее обслуживание.
В full circle используются круглые столы, вокруг которых гости могут вращаться, когда им заблагорассудится. Благодаря этому пространство остается открытым и воздушным, что идеально подходит для коктейльных часов или сетевых мероприятий.
Традиционная линейка помогает сохранять аккуратность и компактность даже в самых крохотных помещениях для раздачи еды.
И, наконец, двухсторонняя обслуживающая станция позволяет большим группам быстрее проходить через очереди буфета, что особенно важно для мероприятий, на которых будут проводиться выступающие, тематические или другие мероприятия.
11. Согласуйте столовое белье и салфетки с тематикой мероприятия
Даже если вы используете бумажные салфетки, нет причин, по которым вы не можете сохранить целостность всего. Сочетание постельного белья, салфеток и даже посуды может объединить общий вид и создать более изысканный профессиональный образ мероприятия.
12. Используйте сервировочные ложки для демонстрации
Фигурные ложки для канапе отлично подходят для дегустации, но они также очень полезны для фуршетов. Независимо от того, решите ли вы поделиться ими через лоток в дополнение к вашему дисплею, эти универсальные шоуботы станут отличным транспортным средством для более дорогих предметов (например, укусов суши и икры) или более грязных угощений (например, пудингов и мини-равиоли в соусе).
13. Подавайте больше холодных блюд, чем горячих
Золотое сечение для шведских столов составляет примерно 80% холодных блюд и 20% горячих. Холодную пищу легче пополнять и контролировать температуру, что делает этот подход более практичным и безопасным с точки зрения безопасного обращения с пищевыми продуктами.
14. Отделяйте напитки от еды
Напитки могут намочить скатерть, что плохо смотрится при смешивании с горячими свежими продуктами. Поэтому при организации «шведского стола» держите зону бара и безалкогольные напитки на своих местах, чтобы гости могли обслуживать себя самостоятельно, не попадая в запасы закусок.
15. Регулярно очищайте точки поения.
Не допускайте образования луж и пятен на скатерти, назначив персонал мероприятия для выполнения этой конкретной задачи. В любом случае вам также нужно будет следить за льдом, водой и заправками, поэтому убедитесь, что уборка является частью вашего регулярного обслуживания напитков. В зависимости от того, что вы используете для покрытия стола, вы можете иметь резервную копию на случай, если что-то действительно выйдет из-под контроля.
16. Заполните пробелы в витринах сезонным декором, свечами и цветами.
В зависимости от времени года вы можете использовать искусственную листву, шишки, лепестки цветов или даже морские ракушки, чтобы создать тему вашего мероприятия на фуршете.Если вы выберете свечи, убедитесь, что они не имеют запаха, иначе они могут конкурировать с восхитительным ароматом еды. А для цветов сделайте акцент на одинарных стеблях, помещенных в низкие вазы, чтобы гости случайно не опрокинули их.
17. Маркируйте все продукты питания, закуски и напитки
Этикетки для еды «шведский стол» сделать легко. Независимо от того, выберете ли вы каллиграфию или печать, сложите или на подставках, они станут важным дополнением к вашему буфету как по практическим, так и по эстетическим причинам. Если у ваших гостей есть какие-либо аллергии или диетические потребности, не забудьте правильно пометить блюда, которые им соответствуют.И, если у вас есть место, назовите каждое блюдо и укажите его основные ингредиенты, чтобы гости знали, что их ждет, прежде чем перекусить.
18. Экспериментируйте с пипетками
Пипетки — это одна из тенденций в сфере продуктов питания и напитков, которую ваши гости обязательно будут рады попробовать. Они уникальны и делают их более интересными. Заполните их соусами, заправками или даже десертной начинкой. Что бы вы ни решили с ними делать, драматический эффект мини-пипетки, безусловно, станет началом разговора.
19. Раздайте мусорные баки
Это может показаться очевидным, но вы будете удивлены, сколько мероприятий воздерживаются от использования мусорных баков возле своих фуршетных столов — если вообще! Осторожно спрячьте несколько стильных ящиков в конце стола, достаточно далеко от еды, чтобы продукты оставались аппетитными, но достаточно близко, чтобы люди действительно ими пользовались.
20. Выбирайте популярные цветовые палитры
Идеальная цветовая палитра для любого мероприятия, места встречи или фуршета зависит от вашей темы. Но если вы хотите, чтобы ваш великолепный фуршет занял достойное место в центре внимания, вам нужно сохранить самые впечатляющие цвета для дисплея.Подумайте, какие чувства вы хотите, чтобы ваши гости испытали за фуршетом, а затем выберите цвета и стиль цветовой темы, который отражает это.
21. Пошаговые точки доступа
Удобство — это все, когда вы обслуживаете «шведский стол». Имейте в наличии более одной сервировочной посуды для больших мисок и подносов. Подготовьте несколько рядов чашек, чтобы при необходимости гости могли брать несколько чашек за раз. Положите салфетки в начале и в конце стола на случай, если кто-то забудет взять одну раньше.Подобные детали делают общее впечатление более организованным и приятным для всех.
22. Предлагайте как товары, купленные в магазине, так и самоделки.
Этот совет в основном предназначен для вашего собственного здравомыслия, поскольку накормить целую толпу людей полностью домашней едой не совсем подходит для большинства мероприятий или команд. Чтобы все вместе выглядело красиво, разместите всю еду на сплоченных витринах и не забудьте украсить купленные в магазине варианты так же, как и их домашние версии.И не забудьте почерпнуть вдохновение из этих гениальных приемов, благодаря которым ваша еда, купленная в магазине, выглядит как домашняя.
23. Правильно сложите салфетки
Салфетки должно быть легко захватить, когда вы проходите мимо. От того, как вы сложите салфетки, будет зависеть, так оно и есть. Бумажные салфетки размером с коктейль традиционно выставляются спиральной стопкой, поэтому гости могут отщипнуть одну или две сверху, не касаясь остальных. И, если вы предлагаете постельное белье на ужин, подумайте о том, чтобы накрыть его столовым серебром и выставить в корзине, чтобы гости могли взять и уйти.
24. Поставьте посуду прямо на витрины с едой
Миниатюрные супы, салатные закуски и шашлык значительно упрощают транспортировку закусок с витрины в рот. Кроме того, вы можете проявить творческий подход к тому, как сочетаются или расставлены блюда. И вы получите меньше посуды, которую нужно мыть к концу ночи.
25. Покажите многослойные соусы и десерты в каменных банках
Увлечение каменными банками будет жить вечно благодаря очаровательной демонстрации еды на мероприятиях. Покажите все свои вкусные ингредиенты в этих стеклянных сосудах.Украсьте банки в соответствии с тематикой и цветами вашего мероприятия с помощью завязок, бантов или даже мини-носовых платков. Возможность разделить еду таким образом также убережет гостей от переедания.
подарков для планирования мероприятий
26. Расставьте еду от самой дешевой до самой дешевой
Голодные люди, как правило, накапливают такие продукты, как салаты, хлеб и закуски, когда они впервые встают в очередь в буфете. По мере продвижения по очереди их тарелки заполняются, оставляя меньше места для стейков и блюд из лосося в конце.Этот совет — еще одна отличная психологическая тактика для управления порциями событий — избавит вас от необходимости запасаться более дорогими блюдами.
27. Используйте штампы для украшения деревянных столовых приборов или сервировочной посуды
Плоскую светлую деревянную посуду легко персонализировать. Используйте штампы с логотипом вашей компании, слоганом или названием мероприятия в цветах, соответствующих вашей теме. Вы даже можете пойти дальше и использовать пищевые чернила, чтобы нанести тот же рисунок на помадку для торта или даже на хлеб для сэндвичей. Это отличный совет для корпоративных мероприятий, которые планируют использовать свой фуршет как часть усилий по созданию бренда, или свадеб, которым нужен более доступный способ добиться безупречного, связного вида.
28. Сгруппируйте похожие продукты и вкусы вместе
Вы когда-нибудь слышали о вкусовой матрице? Это действительно полезная таблица, на которую профессиональные повара обращают внимание при создании новых вкусовых комбинаций и сочетаний. Если вы действительно хотите проявить творческий подход, используйте его для стратегической группировки и демонстрации еды в буфете. Но если вы не хотите вдаваться в подробности, просто держите очевидные сочетания, такие как супы и салаты или соусы и чипсы, на логическом расстоянии друг от друга.
29. Выбирайте минимализм или максимализм
Может быть, вы предпочитаете современный, обтекаемый вид для вашего мероприятия.В таком случае вам лучше всего подойдет стол с одинаковыми мисками и тарелками, на равных расстояниях и с достаточным пространством для дыхания. Но если вы хотите изо всех сил и источать чувство экстравагантности, вам больше может подойти обилие продуктов, гирлянды, свечи, нанизанные бусины и даже боа из перьев. Что бы вы ни выбрали, смелый дизайн в любом направлении по-настоящему впечатлит ваших гостей.
30. Используйте только качественные и стильные одноразовые изделия.
Есть разница между скрипучим белым пенополистиролом и гладкими, хорошо продуманными черными пластинами.Побалуйте своих гостей посудой и столовыми приборами в лучшем виде. Также не забудьте выбрать те, которые соответствуют теме и цвету вашего мероприятия.
31. Используйте бегунок для классной доски или крафт-бумагу, чтобы маркировать еду.
Если вывески с едой не для вас, используйте скатерть! Черная бумага и мел мгновенно превращаются в забавную и информативную демонстрацию, а крафт-бумага и маркер добавляют деревенской причуды любому случаю.
Есть еще вопросы по сервировке фуршетов?
Как накрыть фуршет на свадьбе?
Установите фуршет, чтобы соответствовать потоку гостей.Это означает размещение столовых приборов на обеденных столах, чтобы была меньшая вероятность падения вилки, и наличие обеденных тарелок в начале фуршета, чтобы гостям не приходилось носить их, когда они идут к буфету. Чтобы сэкономить на бюджете, размещайте более дорогие продукты ближе к концу фуршета, потому что гости с большей вероятностью будут брать большие порции ранее приготовленных продуктов.
Как установить праздничный стол?
Сначала подставка для посуды, затем зарядное устройство. Таблички будут помещены на зарядное устройство по мере их обслуживания.Затем салфетку кладут, как правило, на зарядное устройство или на пустую тарелку в начале приема пищи, хотя ее также можно разместить под столовыми приборами. Столовые приборы размещаются таким образом, чтобы вилка находилась слева, а ложка и нож — справа. Стакан для питья находится справа от сервировки.
Сколько тарелок вам нужно для особого мероприятия?
Есть несколько рекомендаций, на которые можно положиться независимо от того, как подают еду. Для коктейльной вечеринки с закусками рассчитывайте на одну 7-дюймовую тарелку на человека в час.Для шведского стола от двух до трех тарелок на человека плюс одно десертное место на человека — беспроигрышный вариант. Для полноценного обеда используйте одну тарелку 10 1/4 дюйма для основного блюда, тарелку 9 дюймов для салатов или закусок и по одной тарелке 6-7 дюймов для хлеба и десерта.
Чтобы узнать больше о еде и напитках на мероприятиях, посетите эти другие замечательные ресурсы:
5 самых популярных кухонь для корпоративного питания в формате «шведского стола»

Большинство столбцов корпоративного фуршета содержат простые сообщения, например, «еда — не главное» или «не заказывайте ничего слишком дорого, слишком дешево или слишком грязно».”
Не обижайтесь на эти колонки с советами, но они не особо помогают, когда от вас ждут, что вы безупречно закажете обед для толпы, соблюдаете все диетические ограничения или причудливые пищевые привычки и сделаете все это, не выходя за рамки бюджета.
Мы считаем, что еда на работе должна быть вкусной, удобной в употреблении и наполнять желудки сотрудников, не погружая их в сон. Вот 5 популярных кухонь, которые можно легко заказать, которые соответствуют всем трем критериям:
5. Средиземноморье
Средиземноморская еда может быть легкой и освежающей, но при этом сытной.В этой вегетарианской кухне используется много лимонного сока, оливкового масла и петрушки для ароматизации салатов, рисовых и зерновых блюд, мяса и многого другого. Кроме того, еда подходит либо для организации кейтеринга в виде шведского стола, либо для упакованных ланчей с обертками и гарнирами.
4. Японский
Азиатская кухня всегда была популярным вариантом для офисных кейтерингов. Сколько фильмов и телешоу вы видели, где поздно вечером китайские коробки с едой разбросаны по столу адвоката? Пора подумать за пределами белой коробки для еды на вынос.Попробуйте смешать его с японской едой.
Вы можете не думать о суши как о универсально привлекательном варианте обеда в конференц-зале, но эта кухня предлагает гораздо больше, чем просто нигири или сашими. Японские кейтеринговые компании, вероятно, также будут предлагать рисовые миски с различными белками, лапшу, супы и салаты. Не забудьте попросить дополнительные вилки! Не каждый может изящно владеть палочками для еды.
3. Южный
Хорошо, южные классические блюда, такие как барбекю и жареный цыпленок, могут не соответствовать критериям легкости в употреблении (или чистоте), но они восхитительны! Нам пришлось пробраться сюда.И у жареной курицы момент. Согласно отчету «Тенденции 2016» консалтинговой группы в сфере гостеприимства Andrew Freeman & Co., традиционная жареная курица и варианты этого блюда в стиле фьюжн станут еще более популярными в этом году.
По мере того, как все больше компаний, занимающихся кейтерингом в форме шведского стола, и повара экспериментируют с этой кухней, становится все проще найти продукты, подходящие для корпоративных обедов, в том числе слайдеры с курицей без костей и все классические блюда, такие как кукурузный хлеб, тушеные щенки, тушеная зелень и многое другое.
2. Бутерброды и салаты
Сэндвичи и салаты в кафе могут быть клише, но это, вероятно, потому, что они являются проверенным вариантом для обедов в офисе с обслуживанием. Эти продукты представляют собой универсальную среду для доставки всех основных групп продуктов, и почти всегда есть хороший вариант для любой модели питания: плотоядное, веганское, вегетарианское, безглютеновое, сырое или палео. Иногда нет ничего лучше пастрами на ржи из вашего любимого местного магазина.
Если вы ищете новую версию классической музыки, попробуйте заказать banh mi.Эти вьетнамские бутерброды — обычно с протеином на французском багете с ароматным соусом и ассорти из сырых и маринованных овощей — могут еще не стать популярными, но вы будете впереди всех, как только ваша команда раскопается.
1. Итальянский и мексиканский
Эти две кухни имеют титул № 1, потому что они обе очень доступны. Можете ли вы вспомнить человека, у которого нет любимого места в Италии или Мексике? Неа.
Пицца, паста и курица-гриль всегда порадуют, особенно из настоящего итальянского ресторана.Также можно есть легкую итальянскую кухню — спагетти с фрикадельками вместо лазаньи или суп из фасоли и овощей вместо сливочной итальянской колбасы и картофельного супа. Между тем, тако и буррито можно легко адаптировать практически к любой диете, особенно если блюдо включает в себя индивидуальный вариант. Чаши с рисом и салаты из тако могут быть хорошим вариантом для более легкой закуски, которая не оставит сотрудников в пищевой коме.
Некоторые из самых сложных аспектов корпоративного фуршета — это выбор правильного меню и попытка угодить каждому вкусу, при этом избегая грязных соусов и трудно съедобных блюд.К счастью, все больше предприятий общественного питания и ресторанов диверсифицируют свои предложения, облегчая накормление толпы.