Рецепт вкусной жареной курицы: Золотистая жареная курица по-деревенски со специями рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт вкусной жареной курицы на сковороде

Доброго времени суток, мои дорогие и любимые читатели! Пару дней назад купила куриную тушку и думала, как же оригинально ее приготовить? Мне понравился рецепт, где сочетается жареная курица с чесноком на сковороде. Мои мужчины были просто в восторге и потребовали приготовить еще. Готовится на «раз-два», да и получается всегда вкусным. Сегодня я вновь решила их порадовать, только немного изменила рецепт. Блюдо получилось немного другое, но не менее сочным и ароматным.

Аромат чеснока пробудит аппетит у любого! Он идеально подходит к птице, как карри, базилик и красный перец. Поэтому если у вас есть дома эти специи, смело добавляйте их в блюдо. Курятина прекрасное дополнение к любому гарниру: рис, гречка, картофель, свежие овощи. А если пожарить сразу с картошкой, получится вкуснейшее жаркое. Кстати, для лучшего результата, птицу лучше замариновать на ночь или несколько часов.

На сегодняшний день существует большое количество соусов для птицы. Томатный, сырный, медово-соевый, сметанный и чесночно-грибной — это одни из наиболее популярных подлив. Но вы можете подобрать любой на свой вкус. Или просто подайте мясо с лимоном: полейте его лимонным соком, получите неповторимый и изысканный вкус.

Быстрый и вкусный рецепт жареной на сковороде курицы с чесноком

Один из самых простых рецептов, но он — без сомнений фаворит у всех членов моей семьи. Благодаря этому рецепту куриные окорочка получаются нежными, с хрустящей чесночной корочкой. Готовиться все очень быстро и просто.

Вам понадобится:

• 6 куриных окорочков;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. соли;
• черный перец по вкусу;
• 2-3 ст.л. растительного масла для жарки.

Как пожарить:

1. Куриные окорочка поперчите и посолите. Поставьте в холодильник мариноваться на 12 часов. Чем дольше мясо лежит в маринаде, тем лучше. Я вообще мариную с вечера.

2. На хорошо разогретую сковороду добавьте растительное масло и выложите замаринованные окорочка.

Жарить следует на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны без крышки. Если будете накрывать крышкой, то птица уже будет не жареной, а тушеной.

3. В общей сложности следует жарить в течение 25-30 минут, время от времени переворачивая мясо, чтобы оно равномерно прожарилось. Готовность проверяете вилкой или ножом: из места прокола должен появится прозрачный сок. Если же сок с кровью — продолжайте жарить дальше до полной готовности.

4. Выдавите чеснок через пресс. В отдельную емкость налейте 1 столовую ложку бульона, взятого со сковороды, и перемешайте его с чесноком. С помощью кисточки намажьте птицу чесночной заправкой с одной и с другой стороны и выключите огонь.

среда, 15 апреля 2015 г.

Ну кто не умеет жарить курицу на сковороде? Тоже удивить решила… Нет, я вовсе не собиралась поражать вас новым, оригинальным рецептом, а просто подумала, что будет не лишним, подсказать молоденьким начинающим кулинарочкам и кулинарам, как быстро и просто приготовить жареную курицу.

Вы же хотите, чтобы готовое мясо получилось сочным, нежным и ароматным? А как без хрустящей корочки, которая так нравится многим? Даже в таком казалось бы элементарном деле тоже есть свои нюансы и тонкости, с которыми я вам сегодня и познакомлю.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовит вкусную жареную курицу на сковороде, нам понадобится курица, рафинированное растительное масло, соль, черный молотый перец, приправа для курицы и свежий чеснок.

Вначале нужно подготовить курицу. Если она у вас замороженная, правильно дадим ей оттаять. Для этого за несколько часов переместим ее в холодильник или наберем большую миску с холодной водой и прямо в пакете оставим курицу при комнатной температуре, пока она не станет мягкой. У меня курица охлажденная. Но в любом случае мясо надо тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем хорошенько обсушить ее бумажным полотенцем. Если мясо будет влажное, вода при обжаривании в масле даст очень много брызг.

Дальше разогреваем подходящую сковороду с растительным маслом. Масло нужно хорошо прогреть на среднем огне и только тогда можно закладывать порционные кусочки курицы. Жарим мясо на сильном огне в раскаленном масле – тогда быстро образуется корочка, а сок останется внутри. Кроме того, курица будет именно жариться, а не тушиться. Обжариваем кусочки буквально по паре тройке минут с каждой стороны, не забывая переворачивать мясо.

Теперь можно сделать средний огонь и даже прикрыть сковороду крышкой. Обжариваем мясо с каждой стороны еще минут по 10.

Практически в конце жарки солим курицу, приправляем черным молотым перцем (по вкусу) и добавляем приправу для курицы (по желанию). Жарим еще около 5-7 минут в общей сложности.

В конце делаем маленький огонь и добавляем очищенный и измельченный свежий чеснок. Аромат стоит по всей кухне, нагоняя аппетит. Даем чесноку отдать его по полной и можно сказать, что жареная курица на сковороде готова. Проткните мясо в самом высоком месте: если идет полностью прозрачный сок, курица готова.

Подаем нашу жареную курочку горячей в сопровождении свежих овощей, зелени и соусов.

Буду рада, если вы почерпнете для себя что-то новое и полезное. Приятного аппетита, дорогие мои! А вы любите жареную курочку?

Как жарить курицу на сковороде так, чтобы она получилась не просто жареной, а именно сочной, ароматной и нежной, да так чтобы у ваших соседей от запаха слюнки потекли? Давайте подробно разберем этот вопрос. Мы предложим вам 7 необычным рецептов из разных уголков мира, которые легко и быстро приготовить. Также обзоры новых способов приготовления и ингредиентов дадут вам много свежих идей, чтобы улучшить свое фирменное блюдо из курицы.

Рецептов в интернете огромное количество, не один десяток. Готовить просто, времени много не занимает (если мы не говорим про очень сложные рецепты от лучших кулинаров мира), а результат — вкуснейший ужин из нежного мяса с корочкой.

Для начала выясним, как выбрать лучшую курочку в магазине

Цвет у «правильной» птицы розовый, без налета, без протухшего запаха. Лучше выбирать охлажденное мясо, чем замороженное, а оптимальный вес составляет от 1,5 до 2,5 кг, не более.

После покупки не затягивайте с готовкой или хотя бы маринуйте и положите в холодильник.

Совет от шеф-поваров! Всегда маринуйте птицу перед готовкой. Сочность и вкус придают именно маринады.

Маринад выбирайте такой, какой в итоге вы хотите получить вкус.

Основные приправы к мясу — это майонез, сметана, соевый соус, горчица, мед, куркума, масло с различным набором специй. Майонезный соус любимый у многих и самый распространенный, но обратите внимание, что после сметанного маринада курица станет нежнее и появится сливочный привкус, горчица же даст красивый желтоватый оттенок. Куркума сделает из курицы ярко-золотистого цыплёнка, а смесь из различных перцев даст неповторимый вкус и аромат. Не забывайте и про классический вариант — разные виды масел с добавлением специй. Дайте мясу полежать в такой «вкусной ванночке» 2-3 часа, а лучше даже оставить на ночь.

Базовый способ приготовления

После выбора идеального маринада, выделим основные принципы готовки этого блюда. Для начала нагреваем сковороду, потом наливаем масло (3 мм), подогреваем его. Вы услышите характерный звук кипящего масла. Выкладываем подготовленную курочку, поджариваем до золотистой корочки, переворачиваем (так можно проделать 3 раза). Используйте щипцы, так сок не вытечет.

Во время приготовления не закрывайте крышкой. Вы просто протушите мясо.

Время приготовления зависит от выбранной части мяса. Конечно, лучше проверять на готовность. Отрежьте кусочек от мяса и посмотрите на срез.

Однако повара все же советуют засекать время, иначе легко пересушите и получите на ужин жареную «подошву». Филе курицы будет готово через 20 минут, грудки и бедрышки через 30, крылышки через 25, а отбивным достаточно по 6 минут на каждой стороне.

На чем жарить, чтобы получить самую золотистую курочку?

Главное в блюде – корочка, поэтому выбирайте посуду с антипригарным покрытием. Хороший вариант и чугунная сковорода, но из-за своего веса не нравится хозяйкам. Еще хороший вариант готовить на сковороде-гриль. Если желаете получить птицу с корочкой и вкусной подливкой, то готовьте в глубокой посуде, если хотите мясо именно обжарить, да еще и с золотистым луком, то выберите сковороду с низкими стенками. Иначе получится не поджарка, а тушение.

Также посуда должна быть гладкой внутри, без царапин, из-за них пища пригорит, а корочка слезет.

Необычный маринад для этого рецепта сделает мясо невероятным по вкусу. Его секретные ингредиенты – вино, аджика.

Жареная курица на сковороде — 7 вкусных аппетитных рецептов

Пожалуй, нет таких людей, которые не пробовали бы курицу, приготовленную на сковороде. А многие готовили ее самостоятельно. Если у вас еще не такого опыта, то эта статья вам понравится, и вы узнаете несколько несложных рецептов. Даже если опыт есть, всегда хорошо иметь несколько разных рецептов в своих кулинарных записях.

Жареная курочка является незамысловатым, но очень вкусным блюдом, для приготовления которого не понадобится много времени. Для начала вам нужно правильно выбрать курицу, она должна быть качественной и свежей. Готовить можно филе, крылья, бедра, а вот грудинка может получиться суховатой.

Солить птицу рекомендуется сразу после разморозки, если это сделать в процессе приготовления, то соленой будет только шкурка, а вот мясо может остаться пресным. В некоторых случаях, продукт рекомендуется замариновать на некоторое время.

Как пожарить курицу с овощами на сковороде – рецепт с фото пошагово

Итак, давайте приступим к обзору нескольких интересных вариантов приготовления курочки на сковородке.

1. Вкусная курица жареная на сковороде

Для начала рассмотрим универсальный рецепт жарки курицы, с которым может справиться даже неопытная хозяйка. Для приготовления понадобятся простые и доступные продукты, а вот состав пряностей и специй можно менять, с учетом своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• 1,5 кг рубленой курицы.
• 2 ст.л столового уксуса.
• 2 ст.л лимонного сока.
• 1 ч.л майонеза.
• 2 зубчика чеснока.
• 3 ст.л оливкового масла.
• Специи, пряности, пищевая соль.

Приготовление

1. Чтобы курочка была сочной и очень вкусной, ее рекомендуется замариновать. Поэтому на начальном этапе приготовления, мы приступим к приготовлению маринада. Для этого в отдельной емкости смешаем прессованный чеснок, столовый уксус, оливковое масло, сок лимона, майонез, а также специи и травы по своему желанию.

2. Если у вас целая курица, то ее сначала размораживаем, промываем под проточной водой, а затем обсушиваем при помощи бумажных салфеток. После чего, нарезаем тушку на крупные куски. При помощи силиконовой кисточки обмазываем куски мяса, приготовленным маринадом и складываем их в пакет, который обязательно плотно завязываем. Убираем мариноваться в холодильник, примерно на пять часов.

3. Теперь нам нужно хорошо раскалить сковородку. Вливаем в нее масло, нагреваем, после чего выкладываем куски курятины и добавляем оставшуюся часть маринада. Сковороду накрываем крышкой и обжариваем с обеих сторон по 3 минуты на максимальном огне. После чего, включаем средний режим и обжариваем еще в течение 5 минут.

4. После этого, на слабом огне тушим курицу под крышкой, пока она полностью не будет готова. Не забываем периодически переворачивать мясо, в противном случае, оно может подгореть.

Блюдо можете подавать с любимым гарниром, салатом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

2. Курица по-купечески

Для приготовления полноценного сытного блюда из куриного филе, воспользуйтесь следующим рецептом. Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол, а сам процесс приготовления является несложным.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе.
• 1 стакан гречки
• 1 стакан воды.
• 1 головка лука.
• 1 морковка.
• 3 зубчика чеснока.
• 3 стакана воды.
• Соль, приправа для плова.

Приготовление

1. Чтобы приготовить гречку с курицей по данному рецепту, нам не понадобится никакая бытовая техника. Все что нужно – это подготовить необходимые ингредиенты.

2. Очень важно сразу же подготовить все продукты, так как для приготовления гречневой крупы потребуется всего несколько минут. Крупу перебираем, после чего несколько раз промываем холодной водой и обсушиваем.

3. После этого очищаем лук от шелухи, при необходимости промываем его проточной водой и измельчаем на мелкие кусочки. Чтобы лук не въедался в глаза, нужно использовать острый нож, предварительно смоченный холодной водой.

4. С морковки снимаем верхний слой, моем, после чего измельчаем на крупной или средней терке.

5. Для блюда нам понадобится чистое филе, поэтому при необходимости избавляемся от костей. Затем нарезаем курицу на кусочки небольшого размера, как показано на фото выше.

6. Головку чеснока разделяем на зубчики, очищаем, после чего разрезаем на две части. чтобы он передал аромат всему блюду.

7. Разогреваем подсолнечное масло в сковородке на сильном огне. Затем добавляем чеснок и обжариваем его до румяного цвета, чтобы он передал свой аромат всему блюду, достаточно будет одной минуты. Чеснок вынимаем из сковороды и выкладываем в отдельную тарелочку. От плиты не отходим, так как все ингредиенты будут обжариваться в течение нескольких минут.

8. На следующем этапе приготовления в сковороду отправляем лук и обжариваем его.

9. Теперь приступаем к приготовлению грудки. Кусочки обжариваем не более 5 минут с каждой стороны. Чтобы филе получилось сочным, его не нужно доводить до состояния полной готовности. Курица должна быть немного сырой внутри.

10. В сковороду добавляем измельченную морковку, и обжариваем с луком и филе.

11. Теперь к ингредиентам добавляем специи, приправы и немного соли при необходимости. Также отправляем в сковородку чеснок, который мы до этого обжаривали.

12. Перемешиваем все ингредиенты, аккуратно разравниваем по дну.

13. Теперь добавляем обсушенную гречневую крупу. Разравниваем ее, но не перемешиваем, это очень важно.

14. Следующим шагом вливаем воду, сразу же после добавления гречки, в противном случае она может подгореть. Жидкость должна покрывать все продукты.

15. Дожидаемся закипания воды, после чего, убавляем огонь до минимума. Сковороду накрываем крышкой и в течение 20 минут тушим все ингредиенты. К этому времени жидкость должна впитаться в крупу.

В итоге, нам понадобится около получаса на приготовление. Сытное и вкусное блюдо готово, подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

3. Вкусное жаркое из курицы

Одним из простых, но сытных и вкусных блюд, является куриное жаркое с картофелем. После выполнения этапов приготовления, курочка получается нежной и ароматной, а картошка является отличным дополнением к мясу.

Ингредиенты:

• 1 200 г курицы, желательно использовать бедра.
• 2 кг картофеля.
• 1 морковь.
• 2 головки лука.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 ст.л томатной пасты.
• 150 мл подсолнечного масла.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление

1. Как вы уже успели заметить, нам потребуются доступные и недорогие продукты. Для начала займемся репчатым луком. Очищаем его от шелухи, после этого при помощи острого ножа нарезаем на полукольца.

2. Морковку среднего размера измельчаем на крупной или средней терке.

4. Свежий картофель чистим, хорошо промываем, а затем нарезаем на кубики среднего размера. Если вы нарежете картошку на мелкие кусочки, то она просто разварится, в результате чего, блюдо превратится в настоящую кашу.

5. Вы можете использовать толстостенную сковороду, но в казане готовить намного проще и удобнее. Вливаем в посуду подсолнечное масло, и когда оно хорошо прогреется, то отправляем в него измельченный лук. Обжариваем его до образования золотистого цвета. Для этого понадобится не более 10 минут.

6. К луку отправляем специи и пряности. Чтобы лук впитал все ароматы, прогреваем его еще несколько минут, не забывая о постоянном помешивании.

7. Теперь добавляем морковь и готовим десять минут на слабом огне.

8. Курицу после размораживания промываем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, затем перчим, солим и добавляем к остальным продуктам. Готовим на среднем огне в течение 15 минут, не забываем помешивать.

9. После этого добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и оставляем готовиться еще пять минут. Пасту можно заменить кетчупом.

10. Затем добавляем 1 стакан воды и ждем, когда жидкость закипит.

11. Когда вода начнет кипеть, то отправляем в казан нарезанный картофель, и все хорошо перемешиваем.

12. Блюдо готовим около 30 минут под закрытой крышкой. За это время картофель должен полностью приготовиться. Затем добавляем прессованный чеснок, и через пару минут снимаем посуду с огня.

13. Жаркое должно настояться около 20 минут, прежде чем подавать его к столу.

Приятного аппетита!

4. Вкусная курица с овощами

Состав данного рецепта можно изменять по своим предпочтениям. Попробуйте поэкспериментировать со специями. Для приготовления блюда, нам понадобится максимум тридцать минут.

Ингредиенты:

• 400 г курицы.
• 100 г помидор.
• 100 г кабачков.
• 5 г карри.
• 100 мл куриного бульона.
• 20 мл растительного масла.
• Соль, кинза и перец по вкусу.

Приготовление

1. Сразу же подготовим все продукты. Курицу моем и нарезаем кубиками, с томатов снимаем кожицу (можно предварительно в верхней части помидора сделать крестообразный надрез и обдать кипятком, чтобы кожица снималась легче), и вместе с кабачком измельчаем на кусочки среднего размера.

2. К кусочкам курицы добавляем черный перец и пищевую соль. Очень важно делать это перед жаркой.

3. Вручную перемешиваем куриное филе.

4. Добавляем небольшое количество подсолнечного масла. При желании вы можете воспользоваться оливковым маслом, принципиальной разницы нет.

5. Ставим сковородку на плиту, добавляем растительное масло, и когда оно нагреется, то отправляем в посуду кусочки куриного филе.

6. Когда на курице появится аппетитная золотистая корочка, то в сковороду добавляем куриный бульон и немного карри.

7. Примерно через 10 минут к курице отправляем кубики помидор.

8. На следующем этапе добавляем кабачки и продолжаем тушить до полной готовности овощей.

9. Аппетитное блюдо готово, теперь остается посыпать его кинзой, при желании добавить свежую петрушку или укроп, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

5. Куриные ножки в тесте

Хотите удивить близких людей и гостей необычным блюдом, то вам следует воспользоваться следующим рецептом. Ножки в мешочках являются не только сытными, но и очень вкусными, поэтому на столе их не будет уже через пару минут.

Ингредиенты:

• 10 шт куриных ножек.
• 700 г слоеного теста.
• 350 г шампиньонов.
• 1 морковь.
• 1 головка лука.
• Подсолнечное масло, перец и пищевая соль по вкусу.

Приготовление

1. В первую очередь займемся овощами. Репчатый лук мелко измельчаем и отправляем его в сковороду с разогретым растительным маслом.

2. Следующим шагом добавляем к луку морковь, измельченную на терке.

3. Теперь нам нужно добавить грибы, которые мы предварительно нарезали. Добавляем перец при желании, а также поваренную соль. Готовим до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

4. Нам понадобится вторая сковородка. В нее отправляем куриные ножки и готовим в течение нескольких минут, до образования золотистой корочки.

5. Раскатываем готовое слоеное тесто, после чего, нарезаем его на равные квадратики. На каждый кусок теста сначала выкладываем грибы с овощами, а затем куриную ножку. Теперь обернем продукты тестом и завязываем его при помощи зеленого лука, чтобы блюдо не развалилось.

6. Курицу раскладываем по поверхности формочки и отправляем в духовой шкаф, который должен быть нагрет до 180 градусов. Готовим в течение 30 минут.

Полноценное второе блюдо готово, подавайте к столу в горячем виде.

6. Ромштекс из курицы

Существует огромное количество блюд из курицы. Большинство из них уже могли приесться, поэтому иногда следует разнообразить рацион. Предлагаю приготовить ромштекс в панировочных сухарях.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки.
• 3 ст.л соевого соуса.
• 3 ст.л панировочных сухарей.
• 2 ст.л растительного масла.
• Сыр твердых сортов.
• 1 яйцо.
• Перец и соль.

Приготовление

1. Куриные грудки размораживаем при необходимости, после чего, их обязательно моем холодной водой и обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем на несколько равных кусков и хорошо отбиваем их.

2. Каждый куриный кусочек посыпаем перцем и солью. В отдельную тарелку разбиваем яйцо, взбиваем и в эту смесь обмакиваем курицу. Затем опускаем в соевый соус, после чего их обваляем в небольшом количестве панировочных сухарях.

3. Теперь курицу обжариваем в разогретой сковородке с обеих сторон. Блюдо считается готовым, когда на нем появится коричневая корочка.

4. Когда ромштексы будут готовы, то их посыпаем тертым сыром и накрываем крышкой, чтобы сыр  расплавился.

Подавайте курицу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

7. Видео – вкусная чагыртма

Предлагаю ознакомиться еще с одним интересным рецептом приготовления блюда из курицы. Если следовать пошаговой инструкции, то вы обязательно справитесь с задачей. Посмотрите видео с рецептом ниже:

Конечно же, существует еще огромное количество вариантов приготовления курочки на сковородке. Если вы не боитесь экспериментировать, то пробуйте изменять состав уже существующих рецептов, возможно, вы придумаете оригинальную идею.

Приятного аппетита!

Курица жареная с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление курицы жареной с подливкой:

1 Подготавливаем курицу.

2 Обжариваем курицу.

3 Готовим подливку.

4 Тушим курицу в подливе.

5 Подаем курицу жаренную с подливкой.

Советы к рецепту

– В некоторых рецептах так же добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами. Добавлять его нужно уже в тот момент, когда вы начинаете тушить курицу в подливке.

– Если вы не хотите дополнительно тушить курицу, а только обжарить, то вам нужно знать, что мучную подливку нужно кипятить не меньше 15 минут в любом случае.

– Вместо молока также можно использовать куриный бульон.

Жареная курица на сковороде кусочками с чесноком, рецепт

Самый простой способ приготовления куриного мяса – обжаривание, во время термической обработки образуется аппетитная корочка. Чтобы мясо получилось еще вкуснее и ароматнее, предлагаем использовать простой ингредиент – чеснок. Домашняя жареная курица с чесноком на сковороде – очень вкусное и простое блюдо, которое можно подать как на будничный, так и на праздничный стол.

Для приготовления вам понадобится минимум продуктов, а результат превзойдет все ожидания. Готовое блюдо получится нежным, сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Испробуйте предложенный ниже рецепт, ваши родные будут в восторге от такой жареной курицы.

Ингредиенты

• курица — 500 г;
• чеснок 2-3 зубочка;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
• рафинированное масло – для обжаривания.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 9-05-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 205 ккал

Белки 15,4 г | Жиры 15,7 г | Углеводы 0,7 г

Для приготовления этого блюда можно использовать как целую тушку птицы, так и отдельные ее части. Лучше всего приобрести охлажденное мясо, после обжаривания оно получится сочным и нежным. Если все-таки используется замороженная птица, предварительно разморозьте ее при комнатной температуре. Разделите тушку на несколько частей. После этого поместите курицу в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой, затем слегка обсушите бумажным полотенцем.

Разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество рафинированного масла. После того как поверхность равномерно разогреется, выложите кусочки курицы. Жарьте на среднем огне до образования румяной корочки.  Переверните на другую сторону, добейтесь равномерного зарумянивания.

Теперь прикрутите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой, жарьте еще 7-10 минут с каждой стороны. Теперь посыпьте курицу солью, а также свежемолотым перцем с обеих сторон. По желанию можно использовать готовую приправу для курицы. Готовьте все еще 5 мин. под крышкой.

Очистите зубочки чеснока. Нарежьте его небольшими кусочками или пластинками, добавьте на сковороду к птице. Томите на минимальном огне около 5-7 минут. Для того, чтобы проверить готовность мяса, проколите его вилкой. Если вытекает прозрачный сок, значит, оно готово, снимайте сковороду с огня.

Вкусная жареная курица кусочками на сковороде готова.

Подавайте блюдо с салатом из свежих овощей и любимыми соусами. Жареное мясо отлично сочетается с картофельным пюре или любым другим гарниром, к примеру, с кашей. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

• Курица получится намного ароматнее, если добавить в масло, на которой она будет обжаривать, немного семян укропа или аниса. Спустя 3 мин. масло пропитается ароматами специй, семена можно будет удалить и приступить к обжариванию мяса.
• Для создания аппетитной румяной корочки смажьте каждый кусочек жирной сметаной непосредственно перед обжариванием.
• Чтобы мясо получилось более нежным и имело пикантный вкус, предварительно замаринуйте его в соевом соусе с добавлением меда.
• Кусочки птицы потребуется сперва жарить на сильном огне, благодаря этому образуется плотная хрустящая корочка и мясо получится очень сочным. Блюдо доводят до готовности на умеренном огне.
• К жареному мясу лучше всего подавать густой томатный или сливочный соус.

Ранее мы предлагали рецепт азу по-татарски из курицы с солеными огурцами.

курица жареная

Сегодня у нас на ужин – как всегда красивая, вкусная, сытная и оригинальная курочка. Курицу любят многие домохозяйки, так как её приготовление всегда экономит наше время, а блюда получаются просто изумительными. А жареная курочка с кавказской аджикой – это просто объедение! Нежная, мягкая, в меру острая – это то, что нужно для любителей вкусно покушать.Потребуется:
• Курица – 2 крыла, 2 окорочка.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Аджика кавказская – 6 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Состав кавказской аджики: вода, томатная паста, сахар, соль, уксусная кислота, чеснок, паприка красная, зелень петрушки, кориандр, хрен, перец красный, куркума.
Это я указываю для того, чтобы при желании хозяйка(ин) могла соединить необходимые ингредиенты, если в наличии нет именно такой аджики, а специи есть.

Как приготовить курочку с аджикой:

Окорочка и крылья тщательно моем, немного обсушиваем с помощью бумажного кухонного полотенца и выкладываем на раскалённую сковороду с растопленным сливочным маслом.Немного присаливаем и обжариваем кусочки курицы до румяной золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).На обжаренную курочку выкладываем по 1 ст.л. кавказской аджики, разравниваем. Лук нарезаем и выкладываем поверх курицы.Сверху нарезаем дольками зубчики чеснока.Добавляем измельчённую зелень петрушки, накрываем крышкой и тушим пикантную курочку 30-40 минут.Когда курочка готова, подаём её порционно.Сегодня на гарнир к курице я подавала макароны. Украсила блюдо нарезанным помидором. Получилось очень вкусно, всем советую приготовить такую курочку – Вам понравится.
Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жареная курица: рецепт приготовления с фото

Курица — один из самых распространенных видов мяса, которое употребляет в пищу среднестатистический россиянин. А сколько рецептов придумано на основе этого продукта, сложно подсчитать. Куриное мясо считается диетическим, поэтому его употребление разрешено даже в рамках программ по снижению веса.

Польза куриного мяса

Мясные продукты обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе человека, ведь мясо — это источник белка, необходимого для жизнедеятельности человеческого организма. Белки являются важными компонентами и источниками получения незаменимых аминокислот, которые организм может получить только с пищей. Процессы регенерации клеток и тканей, синтез гормонов, поддержание нормальной жизнедеятельности внутренних органов — только некоторые из областей влияния белковых веществ.

Куриное филе содержит в себе не только белковые молекулы, но и такие важные элементы, как железо, калий, цинк, фосфор, которые участвуют в обменных процессах. Ароматное мясо приготовленной курицы приятно на вкус даже при отсутствии пряностей и добавок. Получать удовольствие от пищи тоже важно, происходит выработка гормона серотонина, который способствует повышению настроения.

Благодаря своей низкокалорийности мясо курицы благотворно влияет на пищеварительную систему и рекомендуется к употреблению людям, желающим избавится от лишних килограммов. Содержание жиров и углеводов минимально. Самой полезной частью курицы является грудка, именно ее включают в меню диет. Лучше всего употреблять филе грудки в отваренном виде, так сохраняются полезные элементы.

Но не вся курица полезна для здоровья. Недобросовестные производители с целью повышения прибыли накачивают куриц стимуляторами роста. В результате действия гормональных веществ туша особи развивается быстрее, чем кости. Такие курицы не успевают встать на лапы, как попадают на прилавки магазинов. Еще одной уловкой продавцов является накачивание тушки курицы прозрачным гелем, это делается для того, чтобы увеличить вес и стоимость продукта. Но самое ужасное, когда продавцы пытаются замаскировать испорченное мясо для его дальнейшей реализации, используя опасные для здоровья вещества.

Как выбрать свежую куриную тушку

На прилавках магазина избыток разного рода куриного мяса. Это могут быть тушки, бедра, голени, крылья и грудка. При выборе нужно обращать внимание на следующие показатели:

1. Цвет кожи. Свежая курица имеет бледно-розовый окрас кожи, она не липкая, гладкая. Откровенно белый цвет с синюшным оттенком может быть признаком того, что испорченную курицу вымачивали в белизне или других хлорсодержащих вредных веществах, чтобы придать тушке вид свежего продукта.
2. Запах. Не стесняйтесь и понюхайте мясо. Если вы ощущаете запах хлора, значит, продукт протух, и продавец попытался убрать гнилостный запах. Такой продукт покупать категорически нельзя. Свежая курица практически не имеет запаха.
3. Пропорции тела тушки. Если туша имеет огромную грудку по сравнению с конечностями, скорее всего, ее выращивали с использованием гормональных уколов. Оптимальным весом тушки считается масса в 1.5 кг.
4. Плотность мяса. Если нажать на мясо пальцем, и оно сразу вернется в исходное положение — продукт свежий, если вмятина останется — мясо испорчено.

Охлажденный продукт легче проверять на доброкачественность, поэтому лучше отдать предпочтение ему, нежели замороженному варианту.

Если у вас есть духовка, сковорода и мультиварка, тогда вам доступны любые рецепты жареной курицы. Различные комбинации приправ придают мясу совершенно непохожие друг на друга вкусовые характеристики. А соусы, приготовленные по традициям разных народов, станут прекрасным дополнением к блюду. Рецепты жареной курицы в духовке с фото можно найти в большом количестве в кулинарных книгах. Соблюдение пошаговой технологии приготовления блюда на первых порах обязательно. Но если вы поэт кулинарии, тогда можно импровизировать.

Пошаговые рецепты жареной курицы с фото дадут наглядную картину того, что должно получиться. Обращайте внимание на мелочи, и соблюдайте рекомендации. Воспитывайте эстетический вкус и со временем вам не понадобится отмерять ингредиенты согласно инструкции. Приобретенный опыт позволит вам определять количество необходимых составляющих на глаз.

В разных странах курицу готовят согласно своим исторически сложившимся традициям. Самые популярные рецепты жареной курицы с фото приведены ниже.

Жареная курица в соевом соусе

Курочка в соевом соусе — очень нежное и пикантное блюдо азиатской кухни. Даже сухая по своей сути грудка становится сочной и мягкой. Для этого рецепта можно использовать любые части куриной туши, но лучше выбирать бедра.

Рецепт жареной курицы на сковороде с добавлением соевого соуса. Ингредиенты:

• курица — 1 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• смесь трав на выбор — по вкусу;
• чеснок — 2 дольки;
• смесь перцев — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Курицу необходимо предварительно помыть в проточной воде, снять с нее кожу и порезать на средние куски, которые будут подаваться порционно. Репчатый лук порезать полукольцами и добавить к курице. В отдельной миске готовим маринад: в соевый соус засыпаем приправы, соль, растительное масло, перемешиваем. Не добавляйте много соли, помните, что соевый соус сам по себе уже соленый. Заливаем курицу маринадом и оставляем на некоторое время. Как правило, данная процедура может занять от 2 до 7 часов.

Когда мясо пропиталось, обжариваем на сковороде до образования хрустящей корочки. Заливаем маринадом и тушим еще около получаса. Мясо с соевой подливкой готово. Если следовать рецепту, жареная курица на сковороде получится очень сочной. Это блюдо можно готовить и в мультиварке. Подается как отдельно, так и в сочетании с гарниром. В данном случае идеально подойдет отварной рис.

Куриные бедрышки в соусе карри

Соус карри — достояние восточной кухни. В состав приправы карри входят более 10 видов ингредиентов, и их комбинация может видоизменяться. Но главными составляющими являются лист карри и куркума, а также кориандр и красный перец. В составе традиционных блюд Индии можно часто встретить эту приправу в комбинации с любыми видами мяса.

Рецепт вкусной жареной курицы в соусе карри рассчитан на три часа, включая время на маринование. Необходимые ингредиенты:

• куриные бедра — 5 шт.;
• сухая смесь карри;
• соль;
• растительное масло;
• половина лимона.

Бедра моем и по желанию избавляем от кожи. Добавляем в миску с бедрами 1 столовую ложку смеси карри, солим, выжимаем сок лимона и перемешиваем. Поливаем растительным маслом и оставляем мариноваться на 1-2 часа.

Можно запечь курицу карри в духовке, для этого выкладываем массу с маринадом на противень и отправляем в духовку на один час при температуре 180 градусов. Для рецепта жареной курицы в мультиварке понадобится столько же времени. Используйте режим тушения.

При подаче готового блюда тарелку можно украсить зеленью и нарезкой из свежих овощей. Курица карри прекрасно сочетается с рисовым гарниром или картофелем.

Гуляш из курицы

Очень популярное блюдо среди хозяек. У каждой свой рецепт приготовления ароматного гуляша, остановимся на классическом варианте.

Нам понадобится:

• курица — 1 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• паприка и черный перец;
• соль;
• зелень;
• растительное масло;
• томатная паста;
• сладкий перец — 1 шт.;
• куриный бульон 2 стакана.

Очищаем курицу от кожи и тщательно моем, нарезаем кусочками средних размеров. Смешиваем паприку, соль, зелень и перец. Добавляем полученную смесь к курице и перемешиваем. Наливаем растительное масло на сковороду и обжариваем кусочки курицы до образования корочки. Откладываем курицу и даем ей постоять. В это время нарезаем лук с перцем и обжариваем эту смесь на сковороде.

Бульон смешиваем с томатной пастой и заливаем им мясо, добавляем туда поджаренные овощи и тушим на медленном огне. Лучше использовать мультиварку. Время тушения — 30 минут.

Гуляш из курицы хорош с любым гарниром. Чтобы украсить порцию, можно посыпать тарелку свежей зеленью.

Куриные крылышки в кляре

Хрустящие крылышки прекрасно сочетаются с разнообразными соусами, в таком виде их можно подавать без гарнира или сочетать со свежими овощами. Рецепт жареной курицы с корочкой в духовке можно заменить на вариант приготовления на сковороде. Необходимые продукты:

• куриные крылья — 10 шт.;
• мука — 70 гр;
• яйца — 4 шт.;
• соль и перец;
• растительное масло.

Для начала приготовим кляр. Яйца смешиваем с мукой до образования однородной консистенции, добавляем соль и перец по вкусу. Обмакиваем крылья в тесте и обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки. По такому рецепту жареной курицы в кляре можно приготовить и голени. Корочка получается хрустящей и нежной.

Куриные ножки «Тандури»

«Тандури масала» — блюдо индийской кухни, ароматная жареная курица, рецепт и фото которой можно часто встретить в категории классических традиционных блюд Индии. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Использование большого разнообразия приправ придает курице неповторимый вкус.

Для приготовления ножек «Тандури» необходимы следующие ингредиенты:

• куриные голени 6 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 2 головки;
• соль;
• черный перец и паприка;
• сухая смесь «Карри»;
• куркума;
• имбирь;
• растительное масло;
• йогурт.

Очищаем курицу от кожи по желанию, моем голени в проточной воде. Смешиваем выдавленный чеснок, черный перец, паприку, карри, куркуму, имбирь. Заправляем получившуюся массу йогуртом, перемешиваем. Подготовленную курицу натираем солью со всех сторон, заливаем лимоном, а затем смесью для маринада. Оставляем мариноваться на ночь.

На противень выстилаем пергаментную бумагу и выкладываем голени. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем противень на огонь. Время приготовления блюда — 30-40 минут. При необходимости периодически переворачиваем голени для равномерной обжарки.

Рецепт жареной курицы «Тандури» отличается использованием большого количества определенных приправ, если вы измените их состав, вкус окончательного блюда будет отличаться от традиционного оригинала.

Хрустящие куриные наггетсы

Это очень популярное блюдо в среде молодежи, так как наггетсами можно быстро перекусить в кафе быстрого питания. Домашний вариант этого лакомства гораздо вкуснее и полезнее, а приготовить их совсем несложно.

Необходимые ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• панировочные сухари;
• мука;
• соль;
• растительное масло.

Готовим три емкости, в которые поместим муку; перемешанные до однородной массы яйца; панировочные сухари. Куриную грудку нарезаем полосками и отбиваем. Разделяем получившиеся отбивные на несколько одинаковых по размеру частей и слегка подсаливаем. Панировку будем использовать в следующей последовательности: мука, яйца, панировочные сухари. Последовательно обмакнув каждый кусочек курицы в панировочные смеси, отправляем его жариться на сковороде. Блюдо готово к дегустации. Такой вариант приготовленной курицы можно подавать с различными гарнирами или с овощным салатом. Обязательно сделайте соус, так как в сочетании с гарниром, наггетсы могут быть суховаты.

Цыпленок табака

Полюбившееся всем блюдо еще со времен Советского Союза. На самом деле этот рецепт пришел к нам из грузинской кухни, отсюда и название. Тапа — это тяжелая чугунная сковорода с ребристой поверхностью, в которой под гнетом массивной крышки и готовится цыпленок, натертый чесноком, перцем и пряностями. Изучая рецепты жареной курицы на сковороде с фото, цыпленка табака можно найти на первых страницах. Все дело в популярности блюда, отличных вкусовых характеристиках и простоте приготовления.

Ингредиенты:

• тушка небольшой курицы;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• соль;
• черный перец или смесь перцев;
• приправа «Хмели-сунели»;
• сливочное масло.

Тушку курицы моем, немного подсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем вдоль грудинки. Слегка разминаем до получения плоской формы. Натираем со всех сторон солью, молотым черным перцем и чесноком. Традиционно цыпленок табака готовится на сковороде, но можно использовать духовку. На сковороде нужно растопить сливочное масло и добавить немного оливкового, оно не даст сливочному маслу пригореть. Рецепт жареной курицы с корочкой прост — помещаем цыпленка на сковороду и накрываем гнетом. Это может быть широкая тарелка, на которую необходимо поставить кастрюлю с водой, или другой тяжелый предмет. Обжариваем с обеих сторон по 20 минут, затем тушим еще минут 15. Блюдо готово.

Вкусные диетические рецепты из курицы

Разнообразие методов обработки куриного мяса и применение приправ делает блюдо вкусным, но, увы, теряются диетические свойства куриного мяса. А как сделать так, чтобы блюдо было вкусным, полезным для организма и легким для пищеварения?

Отпадает способ обработки мяса в виде жарки, приветствуется запекание или варка. Не усердствуйте с добавками, пусть это будут какие-то пряности для легкого аромата готового мяса. Нельзя использовать большое количество соли, для похудения это вредно, соль задерживает жидкость в организме.

Вот некоторые рецепты вкусной и полезной курицы:

1. Рулетики с творогом. Сыр нужно натереть на крупной терке, добавить творог, немного подсолить. Куриное филе порезать на плоские дольки и отбить их. После этого заворачиваем начинку в пласт филе и фиксируем рулет. Обжариваем рулеты на сковороде, а потом запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
2. Курица в овощном бульоне. Для этого рецепта понадобится стеклянная банка на 1 литр. Предварительно нужно помыть ее и подсушить. Средние куски курицы натираются перцем и солью, затем помещаются в банку и заливаются овощным бульоном. Оборачиваем банку фольгой и ставим в холодную духовку. Разогреваем духовой шкаф постепенно. Оставляем банку готовиться при средней температуре на час.
3. Диетическое куриное филе. Замачиваем фасоль на несколько часов. Отвариваем ее до мягкого состояния. Морковь, сладкий перец и лук нарезаем соломкой, добавляем сюда же нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожи. Куриное филе нарезаем на крупные куски и слегка обжариваем их на оливковом масле. Помещаем все ингредиенты в мультиварку и тушим блюдо 30-40 минут.

Заключение

Рецепты жареной курицы с фото пошагового выполнения — очень удобный вариант для использования его при готовке. Копите опыт и пробуйте воссоздавать разные варианты приготовления блюд. Добавляйте свои ингредиенты и пытайтесь экспериментировать. Понравившиеся рецепты сохраняйте, создайте свою кулинарную книгу из самых удачных.

Super Crispy Chicken Tenders — Ужин, затем Десерт

Crispy Chicken Tenders, маринованные в пахте, а затем обжаренные (или запеченные в духовке!) Золотисто-коричневого цвета, сочные и ароматные с южными приправами.

Мы любим воссоздавать у себя дома веселые семейные любимые блюда в американском ресторане, и эти тендеры отлично подаются с Коул Слоу, запеченной фасолью, моим знаменитым запеченным макаронами и салатом из сыра и макарон.

Рецепт лучшего куриного мяса

Я буквально взломал секретный код, чтобы сделать куриные котлеты хрустящими, сочными и ароматными.Эти домашние куриные нежности пропитаны пахтой, а жареные хрустящие чипсы очень ароматны, влажны и очень хрустят снаружи. Кроме того, такие специи, как те, что продаются в KFC, идеально подходят для восполнения тяги к фастфуду и даже для вечеринок в игровой день. Кроме того, у меня есть указания по поводу версии, запеченной в духовке, так что не может быть никакого чувства вины за то, что я предавался этому удивительному рецепту куриных пальчиков.

Добавление специй KFC, которые я использую в своем рецепте картофельных дольков, превосходит эти куриные палочки.KFC всегда говорил, что их курица хорошо облизывает пальцы, вы захотите, потому что эта курица, как мой Ultimate Fried Chicken Recipe (ооо, или мой жареный цыпленок в духовке), настолько хороша.

Это золотисто-коричневые жареные куриные грудки, приготовленные либо из куриных грудок (убедитесь, что вы используете куриные грудки без кожи), которые можно нарезать более тонкими куриными полосками, либо использовать кусочки куриной вырезки и пропустить дополнительный этап приготовления.

Если вы используете куриную грудку, вы разрежете ее вдоль длинной стороны, чтобы получились куриные полоски подходящей длины для этих куриных тендеров.Если вы нарежете куриные полоски короче, они будут примерно 2-3 дюйма в длину и будут ближе к размеру средней рыбной палочки.

Хотите другие идеи приправы в следующий раз?

• Итальянские куриные тендеры: замените паприку тертым сыром пармезан и ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы. Подавать с лимонным соком.
• Cajun Chicken Tenders: Добавьте ½ чайной ложки приправы каджун и удвойте чесночный порошок.

Как сохранить куриное мясо хрустящим после жарки:

После обжаривания вы можете держать куриные тендеры хрустящими на противне или противне в низкой духовке при температуре 250 градусов, пока вы закончите жарить оставшиеся куриные тендеры или держите их в тепле до начала приготовления.

Низкая температура гарантирует, что куриные палочки тоже останутся сочными, они недостаточно горячие, чтобы их высушить, если только вы не оставите их там на несколько часов. Не накрывайте курицу, так как это создаст пар, который испортит текстуру хрустящей курицы.

С приближением большой игры мы ищем забавные закуски, а куриные туши — идеальные закуски. Если вы ищете больше еды для игрового дня, не смотрите дальше!

Рецептов игрового дня:

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

Соусы для куриных ножек

Зачем мариновать в пахте?

Пахта действует как размягчитель, делая курицу сочной.Даже всего полчаса замачивания улучшит аромат, а также действует как связующее вещество для первого слоя приправленной муки.

Даже если куриные котлеты будут запекаться в духовке, их все равно следует замариновать в пахте перед запеканием.

Панировочные сухари Panko и обычные панировочные сухари

Если вы хотите использовать панировочные сухари панко или обычные панировочные сухари в этом рецепте, чтобы добавить больше текстуры или хруста, как в рецепте темпуры, вам придется уменьшить количество муки, чтобы компенсировать дополнительное покрытие.Использование панировочных сухарей также позволяет вам испечь этот рецепт вместо того, чтобы жарить его (см. Рецепт запеченной курицы ниже).

Если вы жарите рецепт с использованием панко, имейте в виду, что содержание жира (и насыщенных жиров) в рецепте может быть немного выше, поскольку панировочные сухари, как правило, поглощают больше жира, чем покрытие на основе муки. Подавайте это блюдо с жареными овощами, чтобы восполнить его дополнительными пищевыми волокнами! 😉

Запеченные в духовке куриные тендеры (здоровые куриные тендеры)

• После маринада пахты добавьте специи в панировочные сухари или панировочные сухари вместо муки.
• Выложите курицу из пахты в панировочные сухари, затем выложите на противень, покрытый кулинарным спреем.
• Смажьте 2 столовыми ложками топленого масла или сбрызните кулинарным спреем (топленое масло даст лучший вкус).
• Выпекать при 400 градусах 20-25 минут.

Ищете еще немного жареной курицы и гарниров?

Инструменты, используемые в этом рецепте:
Фритюрница: проста в поддержании нужной температуры и забавна в использовании!
Accent Seasoning: коэффициент x в оригинальном рецепте подражателя KFC (используйте ½ чайной ложки) (это глутамат натрия, поэтому используйте его по своему усмотрению).

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Разрежьте куриные грудки на четыре части каждая и замочите их в миске с пахтой и острым соусом на 30 минут.

• Добавьте яйца в одну миску, а муку и специи — во вторую.

• Обмакните каждый кусок курицы из миски для пахты в мучную смесь.

• Окуните его в яйца, затем снова в мучную смесь.

• Осторожно стряхните лишнюю муку и выложите курицу на противень.

• Повторите со всеми частями.

• Нагрейте масло (глубиной три дюйма) в голландской духовке на среднем огне до 350 градусов.

• Обжарьте курицу небольшими порциями в течение 5-7 минут или до золотистой корочки.

калорий: 138 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 14 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 459 мг | Калий: 256 мг | Витамин А: 80 МЕ | Витамин С: 0.8 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Super Crispy Chicken Tenders

Вкусных рецептов жареной курицы

Этого не избежать. Даже в этом заботящемся о своем здоровье мире «жареное, жареное, запеченное или приготовленное на пару» все еще правит хрустящее, горячее и сочное ведро жареной курицы. Это как шоколадный торт на ужин. Хотя жареный цыпленок, возможно, не лучше для талии или долгосрочных целей в отношении здоровья, он, безусловно, лучше для души.А 6 июля, Национальный день жареного цыпленка, — это повод отпраздновать эту давно поющуюся песню Юга.

Если вы там выросли, тарелка жареной курицы по воскресеньям считается второй после воздуха, которым вы дышите. Цыпленок и зелень, цыпленок и сладкий картофель, цыпленок и вафли, цыпленок со сливочной кукурузой, цыпленок и печенье — все, что находится рядом с ним на тарелке, вид и запах холма жареного цыпленка делают его кухней королей. Но как возникла эта хрустящая жемчужина блюда? Интересно, что это был не региональный деликатес — по крайней мере, не из региона США.С.

История жареной курицы

В средние века шотландцы обычно жарили во фритюре кусочки курицы, называемые оладьями, — практика, принесенная в США шотландскими иммигрантами. Также было отмечено, что во множестве западноафриканских блюд также фигурировала курица в кляре, обжаренная в пальмовом масле, которая позже продавалась на улицах Америки как средство независимого дохода для порабощенных афроамериканок еще в 1730-х годах.

На плантациях рабы выращивали цыплят, и блюдо эволюционировало, поскольку они добавляли специи, которых не было у шотландских предшественников и поставщиков этого блюда.Поскольку он хорошо путешествовал в жаркую погоду, позже, во время сегрегации, когда большинство ресторанов было зарезервировано только для «белых», жареный цыпленок стал надежной едой для афроамериканских путешественников. Со временем это блюдо стало синонимом традиционной южной кухни, преодолевая любые границы и барьеры, которые могло создать общество.

В 20 веке дальновидные мыслители, такие как уроженец Кентукки Харланд Сандерс (также известный как полковник Сандерс), поднялись от крайней нищеты до международной славы и богатства, когда подарили миру Kentucky Fried Chicken, став в последующие годы KFC.Когда его отец умер, а мать пошла работать на фабрику, он научился готовить для своей семьи в раннем детстве. Полковник увидел потребность (или желание, так сказать) в свои более поздние годы и удовлетворил ее. Предлагая свой «секретный рецепт из 11 трав и специй» и курицу, приготовленную в скороварке вместо сковороды, публике, в том числе тем, кто иначе не знал бы радостей жареной курицы, блюдо теперь было горячим и доступным без потребители не торопятся его приготовить.

Популярное блюдо в честь праздника Четвертого июля на пляже, в парке и на пикниках на заднем дворе, ценители не сомневаются, что оно жаркое или холодное.Для страстно заботящихся о своем здоровье существуют рецепты, в которых результаты «жареного в духовке» могут быть практически неотличимы от настоящих, так почему бы не попробовать эти подношения для счастливого 4 июля и праздничного и ароматного Национального дня жареной курицы? 6 июля!

Классический жареный цыпленок

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 4 чашки универсальной муки, разделенной на части
• 2 столовые ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка перца
• 3 чайные ложки перца, разделенные на части
• 2-1 / 2 чайные ложки приправы для птицы
• 2 яйца
• 1-1 / 2 чашки вода
• 1 чайная ложка соли
• 2 цыпленка-бройлера / фритюрницы (от 3-1 / 2 до 4 фунтов каждый), нарезанные Масло для жарки во фритюре

• Указания: В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте 2-2 / 3 стакана муки, чесночную соль, перец, 2-1 / 2 чайных ложки перца и приправу для птицы.В неглубокой миске взбейте яйца и воду; добавить соль, перец и оставшуюся муку. Обмакните курицу в яичной смеси и положите в пакет по нескольку штук за раз. Закройте пакет и встряхните, чтобы он покрылся. Во фритюрнице разогрейте масло до 375 °. Обжаривайте курицу, по несколько кусочков, по 5-6 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Слейте воду на бумажные полотенца. Выход: 8 порций.

Ключевое слово Classic Fried Chicken, классическая жареная куриная грудка

Жареный цыпленок в духовке

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 1/4 стакана масла или маргарина
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• От 3 до 3 1/2 фунта нарезать курица целиком

• Указания: Нагрейте духовку до 425 ° F.Растопите масло на сковороде размером 13 × 9 дюймов в духовке. В мелкой посуде смешать муку, перец, соль и перец. Смажьте курицу мучной смесью. Выложите курицу кожицей вниз в сковороду. Выпекать без крышки 30 минут. Переверните курицу; запекать примерно 30 минут дольше или до тех пор, пока не станет прозрачным сок, когда самая толстая часть будет разрезана на кости.

Ключевое слово хрустящие куриные филе в духовке, хрустящие куриные бедра в духовке

Легкий рецепт жареной курицы с хрустящей корочкой

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Fried Chicken — это не только южная классика, это американская классика! Нет ничего лучше, чем тарелка, полная нежных, сочных и очень хрустящих жареных цыплят! Этот рецепт требует обильного замачивания в пахте со вкусом буйвола, затем обваливать в смеси приправленной муки и обжаривать во фритюре до совершенства!

Должен признать, что это был не тот рецепт, который я собирался сегодня публиковать! Однако так многие из вас откликнулись на фотографию, которую я разместил в своих историях в Instagram, и попросил рецепт, что я решил провести курицу до начала очереди! (Вот почему курица перешла дорогу! Вековая дилемма решена!)

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Это просто показывает, что настоящая классика НИКОГДА не выходит из моды! Что не может не понравиться нежному сочному цыпленку, поджаренному до золотистой корочки ?!

Я фанат «особо хрустящей» жареной курицы! Поэтому, когда я решил создать свою собственную версию классического блюда, я знал, что должен придумать рецепт, который был бы насыщен восхитительным ароматом и имел удивительную ультра хрустящую глазурь на курице.ЭТО ТАКОЙ рецепт! Большие бонусные баллы… это очень просто! Вам понравится этот рецепт!

Если вы поклонник классического южного жареного цыпленка и искали ЛУЧШИЙ рецепт жареного цыпленка… вы наконец его нашли! Итак, приступим к жарке!

Как приготовить жареную хрустящую домашнюю курицу

Пахта !!! Вы слышали это миллион раз, вы видели Полу Дин, и все великие южные повара хвастались этим … но это правда! Замачивание курицы в пахте — КЛЮЧ к действительно великолепному нежному, сочному жареному цыпленку! Растопи во рту курицу!

Этот рецепт продолжает традицию!

Начнем с курицы.Вам понадобится около 5,5 фунтов куриных бедер, голеней и крыльев на костях. Я нашел упаковку по четыре штуки каждой на моем местном рынке примерно за 9 долларов.

В большую миску добавьте 4 стакана или одну литр пахты, 1/2 стакана буйволиного соуса Фрэнка и 1/2 столовой ложки креольской приправы Tony’s.

Пусть вас не пугает соус из буйволиного молока. Обещаю, эта курица не острая. Он просто добавляет аромата, а не тепла! Я слабак, когда дело касается острой еды! Я сбил три куска этого цыпленка без огнетушителя!

С помощью венчика перемешайте влажные ингредиенты до однородного состояния.Это создает для курицы ванну с пахтой. Это «СПА» день для «цыпочек» !!! (Плохая игра слов — бесплатна!)

Приготовление цыпленка для пахты

Промойте куриные кусочки и промокните насухо. Удалите лишнюю кожу с отдельных кусочков курицы.

На фото ниже вы видите лишнюю кожу, прикрепленную к бедру. С помощью кухонных ножниц или острого ножа срежьте лишнюю кожицу, обрезая ее вплотную к краю мяса. Избавьтесь от лишней кожи.

Положите кусочки курицы в миску с пахтой. Убедитесь, что каждый кусочек погружен в пахту. Накройте миску и поместите в холодильник на срок от 4 до 24 часов.

Цыпленок во фритюре

Достаньте курицу из холодильника, чтобы она остыла до комнатной температуры.

СОВЕТ: Это поможет поддерживать постоянную температуру масла во время жарки. Температура масла будет понижаться по мере того, как вы добавляете курицу, но она будет меньше, если курицу не ронять прямо из холодильника.

В большой глубокой духовке нагрейте 1-1 / 2 литра растительного масла на среднем огне до 350 °.

СОВЕТ: Я рекомендую поставить голландскую духовку на задний план в целях безопасности! Особенно с детьми в вашем доме. Горячие сковороды с горячим маслом никогда не следует ставить на передние конфорки, так как они могут легче опрокинуться!

Зачем нужна голландская печь? Отличный вопрос! Давай поговорим об этом минутку. Голландская печь сделана из чугуна. Некоторые покрыты керамической эмалью, другие — нет.Либо это нормально. Мне нравится легкость мытья посуды с эмалированным покрытием.

Чугун очень хорошо удерживает тепло, что важно при поддержании постоянной температуры во время жарки.

Во-вторых, это H.E.A.V.Y! Тяжелая чугунная кастрюля с меньшей вероятностью опрокинется или разольется во время приготовления, что может иметь катастрофические последствия !!! Я бы предпочел жарить на более тяжелой чугунной сковороде, к тому же это то, что всегда использовала бабушка … а бабушка всегда готовит потрясающий жареный цыпленок!

Как приготовить приправленную муку для жареной курицы

В большой миске смешайте 3 стакана муки, 4 столовые ложки паприки, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка, 1/2 чайной ложки креольской приправы, 1 чайную ложку грубого черного перца, 1/4 чайной ложки сухой молотой горчицы и 3/4 чайной ложки. чайная ложка пищевой соды! Если вы любите острое… добавьте 1/2 чайной ложки молотого красного кайенского перца. (Это очистит старые носовые пазухи! Добро пожаловать!)

СОВЕТ: НЕ ПРОПУСКАТЬ СОДУ !! Пищевая сода создает очень хрустящие морщинки на куриной панировке!

Используя венчик, смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния. Убедитесь, что сода хорошо перемешана. На всякий случай перемешайте еще несколько оборотов.

Поместите миску с курицей в пахту и миску с земснарядом рядом, рядом с голландской духовкой.С помощью термометра проверьте температуру масла и соответствующим образом отрегулируйте температуру. Помните, что идеальная температура для жарки — 350 °.

Вам понадобятся два набора щипцов. Один для того, чтобы вытащить курицу и положить ее в масло. Еще одна «чистая» пара, чтобы перевернуть курицу и вынуть ее после приготовления.

Используя пару щипцов с длинной ручкой, выньте кусок курицы из пахты, стекая излишки. Поместите курицу в мучную драгу и тщательно обмажьте ее мучной смесью.Осторожно стряхните лишнюю муку.

СОВЕТ. Вместо того, чтобы переворачивать курицу в земснаряде, используйте щипцы, чтобы посыпать курицу мукой.

Осторожно поместите курицу в горячее масло… ОЧЕНЬ ВНИМАТЕЛЬНО !!! Это очень горячее масло! Пожалуйста, соблюдайте все меры безопасности при жарке во фритюре!

СОВЕТ: Всегда кладите курицу подальше от себя, чтобы масло не брызгало на вас!

Готовьте по 3-4 кусочка курицы за раз.Жарить курицу 12-14 минут. 6-7 минут на каждую сторону. Один раз переворачиваем во время приготовления. Не забывайте время от времени проверять температуру масла. (Да! Я придираюсь и не зря!)

Примечание: масло станет золотисто-оранжевого цвета. Это из паприки в земснаряде… но это также то, что придает цыпленку такой красивый цвет.

Внутренняя температура курицы должна быть 165 °.

Осторожно вынуть курицу «чистыми» щипцами и выложить на блюдо, выстланное бумажным полотенцем.

Продолжать обжаривать кусочки курицы, пока вся курица не будет приготовлена. На блюде курица останется теплой. Помните, что это было в очень горячем масле, и эта курица СОЧНАЯ! Другими словами, он полон горячих куриных соков! Охлаждение — хорошая идея!

Выложите приготовленную курицу на сервировочное блюдо. Посыпать сушеной петрушкой (по желанию).

Посмотрите на все эти красивые золотые извилины! Я ОБОЖАЮ морщинистую хрустящую хрустящую кожу цыпленка! (Не такой уж фанат, когда у меня кожа на лице … но курица! Ууууу !!!! Я капитан команды поддержки!)

Я не могу лгать … этот простой рецепт жареной курицы НЕ В ЭТОМ МИРЕ !! Магия, которую пищевая сода создает на этой курице, — мое секретное оружие при жарке! Будь то мой деревенский жареный круглый стейк или жареные куриные свиные отбивные! Я знаю, что в некоторых рецептах содержится «кукурузный крахмал»…Я рекомендую использовать пищевую соду. Это всегда идеально!

Я хочу, чтобы вы хорошо увидели, какой сочный этот цыпленок! Это не нефть! Это сок курицы после того, как она замочена в ванне с пахтой. Разве это не невероятно !! (Вы собираетесь искупаться в пахте, не так ли? 2021 год — год нехватки пахты! Lol)

Вот и все! Моя вкусная версия Classic Crispy Fried Chicken! С несколькими основными ингредиентами, такими как пахта, мука, пищевая сода и специи … вы можете взять обычную курицу и превратить ее в аппетитное блюдо из жареной курицы!

Ищете отличные дополнения к ужину с жареной курицей? Вот некоторые из моих любимых!

Рецепты отличных гарниров для жареной курицы

Как всегда, спасибо, что заглянули сегодня в мое гнездо! Я надеюсь, что у вас будет отличная неделя, и я надеюсь, что вам и вашей семье понравится этот рецепт!

Счастливого гнездования!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 45 минут

Состав

• 12 кусочков курицы, 4 ножки, 4 крылышка и 4 бедра (5.5 фунтов)
• 4 чашки пахты (1 литр)
• 1/2 стакана соуса Franks Buffalo
• 1/2 столовой ложки креольской приправы Tony
• 3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки креольской приправы
• 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию)
• 4 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 чайной ложки сухой молотой горчицы
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• Масло для жарки
• Сухие хлопья петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Промойте и обсушите кусочки курицы.Срежьте лишнюю кожу.
2. В большую миску добавьте пахту, соус из буйволиного молока и креольскую приправу. Смешайте до однородной массы. Добавьте кусочки курицы. Накройте и охладите от 4 до 24 часов.
3. Когда курица будет готова, достаньте ее из холодильника.
4. В большой голландской духовке добавьте масла (1-1 / 2 литра) и нагрейте на среднем или сильном огне до 350 °. (Следите за температурой масла во время жарки)
5. В большую миску добавьте муку, перец, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, горчицу, креольскую приправу, разрыхлитель и, по желанию, кайенский перец, острый и острый! (Не используйте кайенский перец для жареной курицы мягче.) Смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.
6. Щипцами извлеките куриные кусочки из ванны с пахтой, давая стечь излишкам. Поместите кусочки курицы в драгу для муки по одному, убедившись, что курица хорошо покрыта слоем.
7. Осторожно поместите 3-4 кусочка курицы в горячее масло. Обжаривайте каждый кусок в общей сложности 12-14 минут. 6-7 минут на каждую сторону. В середине приготовления переверните курицу чистыми щипцами. Внутренняя температура приготовленного цыпленка должна быть 165 °.
8. Выложите жареную курицу на блюдо, выстланное бумажными полотенцами.Продолжаем готовить курицу до тех пор, пока все кусочки не будут обжарены.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Сервировочное блюдо с зубцами из белого меламина — красивое, но безопасное сервировочное блюдо для индейки — белое прямоугольное блюдо — небьющееся, безопасное для посудомоечной машины и микроволновой печи — 19 дюймов x 14 1/4 дюйма

• Стеклянная миска для смешивания Pyrex Prepware емкостью 2-1 / 2 кварты

• Lyxa SR Набор 9-дюймовых и 12-дюймовых кухонных щипцов из нержавеющей стали с фиксатором, металлических кухонных щипцов с нескользящей ручкой, идеально подходящих для гриля, барбекю и многого другого (9 и 12 дюймов)

• Best Choice Products Керамическая сверхпрочная чугунная голландская печь с антипригарным покрытием 6qt с эмалевым покрытием, боковые ручки для выпечки, запекания, тушения, газовая, электрическая, индукционная, совместимая с духовкой, красный

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Fried Chicken — Duke’s Mayo

Состав

• 2 стакана муки
• 2 ч. Л.перец
• 11/2 ч. Л. гранулированный чеснок
• 11/2 ч. Л. гранулированный лук
• 1/2 ч. Л. черный перец мелкого помола
• 1 ч. Л. поваренная соль
• Щепотка молотого красного перца
• 1 чашка майонеза герцога
• 1 стакан пахты
• 1 целая курица, нарезанная или 8 кусочков курицы с кожей на костях
• Масло для жарки

Указания

Препарат

1. Смешайте муку, специи и соль в мелкой посуде.
2. отставьте.
3. В другом блюде смешайте майонез и пахту.
4. Нагрейте 1 дюйм масла в большой тяжелой сковороде примерно до 350 ° F.
5. Обмакните каждый кусок курицы в мучную смесь, стряхните излишки, окуните в майонезную смесь, затем снова окуните в муку.
6. Осторожно поместите курицу в горячем масле, стараясь не переполнять сковороду. Возможно, курицу придется готовить порциями. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 6-10 минут с каждой стороны, поддерживая температуру масла примерно 315-330 ° F.Добавьте оставшуюся курицу и готовьте, как указано выше. Приготовленная курица должна иметь внутреннюю температуру 165 ° F.

Рецепт филиппинского жареного цыпленка — щепотка ням

Одна вещь, которую я не ожидал съесть так много в течение года на Филиппинах, = ЖАРЕНАЯ КУРИЦА.

Серьезно, филиппинцы знают и любят свою жареную курицу, и я в полной мере воспользовался этим, живя там. Цыпленок, который я заказал в Jollibee (что-то вроде местного McDonald’s), назывался Spicy Chicken, и это было похоже на жареную курицу в KFC, покрытую острой смесью приправ.Омигоша, окуни это в немного подливки, и тебя зацепит на всю жизнь. Кто бы ни подумал об острой курице, очевидно, не волновала жара, потому что, когда вы едите острую жареную курицу на Филиппинах, потоотделение немедленно выходит из-под контроля. Но ничего страшного. Что-нибудь для острой жареной курицы.

В детском приюте Себу, в приюте, в котором мы с Бьорк работали, они сами готовили жареного цыпленка по-филиппински. Когда я пошла посмотреть, как это делают тети, я с нетерпением ждала увидеть, как они сделают панировку для жареного цыпленка, знаете, то, что делает кожу золотисто-коричневой и хрустящей, восхитительной? А потом курица была в масле и не было панировки.Какие? Нет панировки? Разве у всех жареных цыплят нет панировки?

Но их версия — только курица, и это так мило, потому что они просто кладут ее в эти гигантские пластиковые кадки с указанием дня недели (важный инструмент для повара, готовящего в доме на 30 детей) с маринадом. А потом, когда он там достаточно долго — они просто знают — тогда он переходит в горячее масло для долгой пенной ванны.

Я мог бы весь день говорить о жареной курице, но мне пора на работу. Вот жареный цыпленок CSC по-филиппински, который я видел на фотографиях.С несколькими красивыми маленькими парнями, добавленными для хорошей меры в конце. <улыбка>

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой и восхитительный рецепт филиппинской жареной курицы пришел из детского дома, в котором я проработал год в Себу, Филиппины.

---

• 2 фунтакуриные голени
• 1–2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1–2 чайные ложки измельченного лука
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка смеси приправ (Magic Sarap)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1–2 стакана масла для жарки

---

1. Поместите сырую курицу в большую миску. Добавьте чеснок, лук, устричный соус, черный перец, соль, смесь приправ, яйцо и кукурузный крахмал.Перемешивайте, пока курица не покроется равномерным слоем.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло станет горячим, поместите курицу по одному куску в масло. Масло должно почти полностью покрыть кусочки курицы и будет мягко пузыриться во время приготовления курицы. Продолжайте обжаривать курицу, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Точное количество времени, которое вам понадобится, зависит от температуры масла, но тетушки оставили курицу примерно на 15-20 минут (долго!) С маслом на более низком огне.Снимите с масла и положите на бумажные полотенца, чтобы слить излишки масла. Повторяйте небольшими порциями, пока вся курица не будет обжарена.
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Ужин
• Кухня: филиппинская

Ключевые слова: филиппинский жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриные голени

Карта рецептов при поддержке

Я сделал еще один небольшой пост об этом рецепте для веб-сайта Детского приюта Себу, где вы также можете увидеть миллионы милых детских картинок и прочитать другие истории и информацию о CSC.Проверьте это, ребята.

Crisco Fried Chicken — Безумно хорошо

Кто не любит кусочек золотистой хрустящей корочки Жареный цыпленок криско ? Эта классика настолько хороша, насколько это возможно!

Сегодня узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении идеальной жареной курицы с использованием шортенинга Crisco.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Если вы думаете, что это устрашающе, подумайте еще раз! Жарить курицу не так сложно, как вы думаете.

Плюс, со всеми советами, которые у меня есть для вас ниже, все будет на одном дыхании.

Хотите гарантированного успеха жареной курицы? Этот рецепт жареной курицы Crisco зовет вас по имени! Давайте есть!

Жареный цыпленок криско

Я всегда боялся жарить курицу. Мысль о брызгах масла и потенциально обгоревшем или недоваренном цыпленке помешала бы мне даже попробовать.

Однако я знал, что это только вопрос времени, когда я наконец попробую.

Я так рада, что сделала! По этому рецепту так хорошо получилась жареная курица.

Оно было хрустящим и хрустящим снаружи, нежным и сочным внутри, и полностью приправленным.

Не знаю, почему я был так напуган. Это было относительно легко и стоило затраченных усилий.

Если вы будете следовать этому рецепту и принять к сведению приведенные ниже советы, все будет готово.

Что лучше жарить курицу в криско или масле?

Я команда Crisco на всем пути! Не знаю, что это, но для меня из него получается более вкусная курица.

Конечно, можно использовать и масло. Придерживайтесь продуктов с высокой температурой дыма, таких как рапсовое и арахисовое масло.

Почему моя жареная курица не хрустящая?

Слишком слабый нагрев. Вот почему очень важно использовать кухонный термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверять температуру масла.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Температура всегда должна быть 350 градусов по Фаренгейту.

Если будет слишком холодно, цыпленок жарится бесконечно. Кожа будет сырой, а мясо чрезмерно жирным.

Также не кладите жареную курицу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Шокер, я прав?

Раньше я делал это много раз, чтобы избавиться от лишнего масла.

Но оказывается, если положить курицу на бумажные полотенца, будет образовываться пар, который, в свою очередь, сделает хрустящую корочку влажной. Ой!

Вместо этого просто поместите курицу на решетку, подложив под нее лист пергаментной бумаги, чтобы собрать жир.

Как приготовить тесто для курицы?

Какой бы хрустящей и вкусной ни была панировка, она бесполезна, если она упадет с курицы. Вот несколько советов, которые помогут вам пригладить тесто.

• Не переусердствуйте с жидким тестом. Стряхните лишнюю муку и излишки яичной смеси.
• Не переполняйте поддон. Если кусочки курицы будут сталкиваться друг с другом, скорее всего, их панировка начнет отслаиваться.

Советы для лучшей курицы

• Возьмите предварительно нарезанную курицу, чтобы вам не пришлось делать все самостоятельно.Однако проверьте крылья и обязательно отрежьте кончики на последнем стыке. Эта часть называется кончиками, и их никто не ест.
• Убедитесь, что курица комнатной температуры. При жарке холодного цыпленка приготовление будет неравномерным.
• В этом рецепте используется метод мешка Ziploc, который требует помещения сухого покрытия в мешок Ziploc и помещения курицы внутрь мешка, а затем встряхивания мешка, чтобы покрыть курицу. Это эффективно и без лишних хлопот.

Вы также можете сделать это классическим способом, поместив сухие ингредиенты в миску.Это дополнительная миска для мытья, но она хороша тем, что обеспечивает равномерное покрытие.

Работает любой из этих методов, поэтому решать вам.

• Для получения хрустящей корочки добавьте в муку столовую ложку кукурузного крахмала.
• Для супервлажного цыпленка, перед жаркой замариновать кусочки в пахте в течение 30 минут. Если у вас есть время, замаринуйте их на ночь.
• Не переполняйте сковороду. Добавление слишком большого количества куриных кусочков за один раз уменьшит жар кулинарного жира, что, в свою очередь, может привести к сырой коже и сырой курице.Используйте большую сковороду, чтобы приготовить сразу несколько кусочков.
• Используйте настоящую чугунную сковороду или голландскую печь, так как они лучше проводят тепло.
• Разогрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Не поддавайтесь соблазну сразу жарить курицу, иначе она не приготовится должным образом. Используйте термометр, чтобы проверить температуру.
• Если вы не используете масло, попробуйте масло канолы или арахисовое масло. Эти масла имеют более высокую температуру дыма, что означает, что они могут выдерживать высокие температуры.
• Сначала готовьте куриную шкурку вниз, чтобы кожа была хрустящей.
• Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. По данным Министерства сельского хозяйства США, внутренняя температура приготовленной курицы составляет 165 градусов по Фаренгейту.
• Вы можете запечь курицу с меньшим количеством масла и калорий. Выложите курицу на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут. Переверните курицу и запекайте еще 25 минут. Включите жаровню на 1 минуту, чтобы кожа стала более хрустящей.
• Храните жареную курицу в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на 3-4 дня.Он не будет таким хрустящим, но все равно вкусным.
• Подавайте жареную курицу с пахтовым печеньем, салатом из капусты или картофельным пюре. Комфортная еда в лучшем виде!

Жареный цыпленок в пахте | PERDUE®

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота. В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, так как клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников наших продуктов и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем.Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.


В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:


COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения


По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.


Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов


У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным рабочим процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.


Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.


Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

.