Как засолить огурцы на зиму в трехлитровых банках: Засолка огурцов на зиму: рецепты на трехлитровую банку

Засолка огурцов на зиму: рецепты на трехлитровую банку

Мы подобрали видео специально для Вас

Время экспериментов по приготовлению любимой закуски из соленых огурчиков в самом разгаре, вроде бы и не первый раз готовим, но каждый год хочется приготовить не просто вкусные, а особенные, такие, какие еще не пробовали. В холодное время года от качества таких заготовок в немалой степени будет зависеть и наше настроение, поэтому и подход к данному процессу должен быть соответствующий серьезности момента.
Благо и способов засолки огурцов на зиму, рецепты на трехлитровую банку (видео), вполне достаточно для того, чтобы выбрать подходящий именно для вас и даже в них слегка запутаться. Чтобы как – то ориентироваться в этом потоке информации о приготовлении «самых вкусных» и «пальчики оближешь» соленых огурцах, необходимо изначально разобраться с собственными предпочтениями. Предлагаем в данном материале по одному варианту приготовления соленых огурчиков на зиму из каждой серии рецептов, выбрав наиболее простые и традиционные.

Подготавливаем огурцы

Чтобы не описывать в каждом рецепте засолки огурцов на зиму этот стандартный для любого рецепта алгоритм действий, перечислим основные правила подготовки огурчиков, так как от этого в немалой степени зависит и качество самой приготавливаемой домашней закуски.

Итак, чтобы используемый рецепт, специи, технология приготовления, выбор консерванта, «упали на благодатную почву» и максимально способствовали получению соленых огурцов высокого качества, необходимо:

Правильно выбрать сорт

Огурцы должны быть не округлыми, а вытянутыми, небольшого диаметра, с плотной мякотью и небольшим количеством семян. Если давать рекомендации конкретно, то самым лучшим вариантом будет сорт «неженский», при правильной агротехнике, он способен давать высокий урожай нереально красивых и вкусных огурцов.

Обратить внимание на качество

Огурцы не должны быть мягкими, вялыми, лучшим вариантом для засолки огурцов на зиму(рецепты на трехлитровую банку), будут свежесобранные плоды для консервации огурцов.

Замочить в чистой холодной воде без хлора

Это обязательная процедура для всех огурцов, даже тех, которые прямо с грядки, они все равно набирают дополнительную влагу и в соленом виде приобретают отличные хрустящие свойства. Минимальное время выдержки составляет 2- 3 часа, но самым оптимальным вариантом является замачивание огурцов перед засолкой на 5 – 6 часов.

Тщательно промыть

Так как огурцы имеют пористую поверхность и «пупырчатость», то желательно промывать их, используя мягкую щетку.

Отрезать кончики

Это хоть и необязательный шаг в подготовке огурцов к засолке, однако желательный, для собственного же удобства, да к тому же и рассол в этом случае быстрей пропитывает огуречную мякоть.

Соленые огурцы с уксусом

Ингредиенты:

• огурцы – 3 кг;
• уксус 9 % — 4 ст.л.;

• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 6 ст.л.;
• чеснок – 4 головки;
• укроп с соцветиями, листья вишни, черной смородины и хрена;
• красный горький перец – два стручка;
• лук – 1 головка;
• лавровый лист.

Приготовление:

Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку с уксусом), необязательно предполагает наличие молочнокислого брожения. С использованием уксуса, можно закатывать огурцы в банках, не подвергая их выстаиванию в течении нескольких дней, что достаточно удобно. Так, например, этот способ хорош тем, что при наличии свободного времени, можно в один день закончить заготовку закуски на всю зиму.

Итак, огурцы уже подготовлены, также раскладываем на рабочем столе в ёмкости и приготовленные специи, листья промываем, чеснок и лук очищаем, лук нарезаем крупно, чеснок разбираем на зубчики. Количества указанных в рецепте огурцов как раз хватит на две трехлитровые банки, конечно же следует брать огурцы с небольшим запасом, если вам удастся уложить их по банкам с максимальной плотностью, то один – два огурчика может и не хватить.

Разложив все подготовленные специи равномерно по чистым и простерилизованным банкам со специями, укладываем огурцы, нижние два слоя расставляем их в вертикальном положении, а сверху уже можно и просто плотно уложить. Образовавшиеся пустоты, при желании, можно заполнить любыми овощами на ваше усмотрение, это может быть нарезанная длинной соломкой морковь, капуста, яблоки, сладкий перец. Кроме того, зубчики чеснока также можно выкладывать не на дно банки, а распределять и между огурцами.

Засолку огурцов на зиму (рецепты на трехлитровую банку) проводим горячим способом, для чего прогреваем огурцы кипящей водой, залив ее в банки два раза, поочередно с выдержкой 5 минут, чтобы в результате получить хрустящие соленые огурцы.

После второго прогрева банок кипятком с выдержкой 5 минут, вновь сливаем его в подготовленную емкость, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Пока рассол закипает, разливаем по трехлитровым банкам по две ложки уксуса, а затем наливаем кипящий рассол, закрываем крышками и укупориваем. Банки переворачиваем, укрывать их не следует, они и так достаточно прогреты, в противном случае огурцы могут получиться слишком мягкими.

Соленые огурцы с водкой

У данного способа засолки огурцов есть целый ряд преимуществ перед первым, основные из которых:

— использование водки вместо вредного для здоровья уксуса,
— возможность лакомиться после открытия банки не только огурцами, но и рассольчиком,
— упрощенный процесс приготовления,
— оригинальный вкус и отличные хрустящие свойства огурчиков.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 кг;
• водка – 300 мл;
• соль – 4 ст.л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• чеснок – 2 головки;
• хрен, листья – 2 больших или 4 небольших;
• укроп, несколько веточек с соцветиями;

• перец душистый горошком – 6 шт.;
• перец черный горький горошком – 10 шт.

Приготовление:

При засолке огурцов на зиму (рецепты на трехлитровую банку) с водкой, подготавливаем плоды обычным способом, стараясь подбирать для каждой банки свой размер. Однако, самыми вкусными всегда считаются именно огурчики небольшого размера, такие и следует заготавливать.

Подготовив огурцы и специи, распределяем их по банкам, заранее промытым и пастеризованным, насыпаем в каждую банку по 2 ст.л. соли и сахара, заливаем все холодной водой. Количество ингредиентов, указанное в данном рецепте как раз рассчитано на две трехлитровые банки, поэтому воды следует брать около трех литров.

Точное количество воды зависит от плотности укладки огурцов, но как правило, если коррекция и потребуется, то небольшая. Кстати, рекомендуется использовать для засолки огурцов не хлорированную воду, это может быть родниковая бутилированная. На крайний случай, если этот вариант вам не подходит, то следует использовать воду, отстоянную в течении суток в емкости без крышки, чтобы летучий хлор испарился.

Можно оставить банки вовсе не укрытыми, а можно закрыть марлей, либо крышками с отверстиями. Банки оставляем для молочнокислого брожения, эта процедура отсутствует при засолке огурцов на зиму (рецепты на трехлитровую банку) с уксусом. Кстати, чем медленнее процесс брожения будет проходить, тем более крепкими и хрустящими получатся соленые огурчики, на длительность этого процесса влияет температура.

Если вы поставите банки с огурцами в несколько прохладное место с температурой 20 – 22*С, то брожение займет самые оптимальные 8 – 10 дней, соответственно если температура будет более высокой, то этот процесс сократиться. Узнать, что молочнокислое брожение закончилось и можно укупоривать огурцы на зиму, вы сможете по образующейся, по окончании процесса, пленке сверху банки.

Итак, когда закончится процесс брожения, аккуратно снимаем пленку и выбрасываем, рассол сливаем в подготовленную емкость, долив небольшое количество воды, либо просто имея под рукой кипящую воду.

Прокипячённым рассолом, в течении 2 – 3 минут (поэтому некоторое количество воды испариться), вновь заливаем банки с огурцами, предварительно налив в каждую по 150 мл водки. Также не забудьте заготовить на зиму зелень в сухом посоле

Закрываем стерильными крышками, продержав их несколько секунд в кипящей воде, и укупориваем при помощи приспособления для домашнего консервирования. Кстати, можно еще перед заливкой горячего рассола, добавить в каждую банку по столовой ложке горчичного порошка. Засолка огурцов на зиму (рецепты на трехлитровую банку) с горчицей позволит получить любимую закуску с еще более высокими вкусовыми качествами.

Закатанные банки не следует укрывать, оставляем их для полного остывания и убираем в прохладное место, приятного аппетита!

Соленые огурцы с аспирином

Данный способ засолки огурцов также невероятно популярен, несмотря на то, что медики бьют тревогу и предупреждают, что лучше от него отказаться, акцентируем на этом ваше внимание, но решать вам.

Ингредиенты:

• огурцы – 1,5 кг;
• cоль – 2 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• аспирин –1, 5 таблетки;
• перец горький красный – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• хрен – 1 лист;
• пряные травы (эстрагон, укроп, базилик, кориандр) – небольшая щепотка.

Приготовление:

В свете вышесказанного, советуем вместо аспирина (ацетилсалициловой кислоты) использовать для засолки огурцов лучше лимонную кислоту. Однако, для самых несговорчивых расскажем, как сделать засолку огурцов на зиму (рецепты на трехлитровую банку) с аспирином.

Уложив специи в банку выкладываем слоями огурцы, располагая их вертикально, заполняем пустоты, кладем аспирин и готовим рассол. В емкость наливаем 1, 5 литра воды, добавляем соль и сахар, доводим рассол до кипения.

Заранее подготавливаем емкость для стерилизации, у нас по рецепту получается одна трехлитровая банка, соответственно если вы будете закрывать несколько банок, то следует взять достаточно просторную и глубокую емкость, чтобы при погружении их в воду, она доходила им до плечиков. Налив достаточное количество воды в импровизированный стерилизатор, ставим его на огонь и прогреваем до кипения.

Если рассол уже закипел, то наливаем его в банки и закрываем металлическими крышками, ставим на стерилизацию, трехлитровые банки выдерживаем в течении 35 минут при слабом кипении воды в стерилизаторе. После чего банки извлекаем и сразу же закатываем, оставляем остужаться без укрывания, убираем огурчики с аспирином на хранение.

Соленые огурцы с лимонной кислотой

Ингредиенты:

• огурцы – 1, 7 кг;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• лимонная кислота – 1, 5 ч.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• томатный сок – 1,5 литра;
• укроп,
• перец красный горький;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист;
• лук – 1 головка.

Приготовление:

Приготовив соленые огурцы по данному рецепту, вы откроете зимой банку с уже готовым вкусным салатом из огурцов. Подготовленные огурцы нарезаем крупно, смешиваем их с солью, сахаром, нарезанным мелко укропом, кольцами перца и лука, лавровым листом, добавляем зубчики чеснока и лимонную кислоту, все тщательно перемешиваем и укладываем в банку.

Томатный сок доводим до кипения, смешав его перед этим с растительным маслом, от чего температура кипения будет несколько выше, чем 100*С. Кипящим томатным соком заливаем огурцы, закрываем стерильной крышкой и укупориваем, переворачиваем банку вверх дном и укутываем до полного остывания.

Засолка огурцов на зиму — рецепты на трехлитровую банку

Соленые огурцы – одна из самых актуальных заготовок на зиму. Их можно достать просто так, как закуску. Также они идут в многочисленные салаты, рассольник и солянку. Но и это еще не все! Соленые огурцы становятся главными ингредиентами в бутербродах, соусах, выпечке и не только. В общем, способов применения масса

Сегодня мы с вами засолим огурцы по самым простым рецептам. По каждому из них огурчики получаются необычайно вкусными, хрустящими и, самое главное, полезными.

Соленые огурцы отличаются от маринованных отсутствием уксуса в составе. Однако, некоторые его все-же добавляют. Но это не единственное отличие. В засолку уходит больше соли, чем в маринование. Это дает им преимущество в супах и салатах.

Засолка огурцов на зиму холодным способом в трехлитровой банке

Холодным способом огурцы получаются более крепкие, хрусткие. Сейчас я покажу вам рецепт приготовления таких огурчиков

Ингредиенты:

• Примерно полтора килограмма огурцов
• Лист хрена
• Острый перчик на вкус
• 3 полные столовые ложки крупной соли
• 5 долек чеснока
• Веточка эстрагона (необязательно)
• По паре листочков вишневого и смородинового куста
• Пару зонтиков укропа

Приготовление:

Огурчики лучше брать крепкие, засолочные. Салатные сорта (те, что с тонкой кожицей, крупными семенами и более рыхлой мякотью) подходят не очень хорошо.

Моем их и помещаем в таз. Заливаем холодной (лучше ледяной) водой. Оставляем часа на 2, лучше дольше. Затем сливаем воду, срезаем кончики с двух сторон

Листья хрена придают овощам дополнительной крепости и хруста. Эти свойства содержатся именно в черешках, что находятся вдоль роста листа. Поэтому, листовую часть можно снять, чтобы она не занимала много места в емкости.

Всю зелень промываем и обсушиваем. Чеснок очищаем. На одну банку возьмем 5 долек чеснока, 3 черешка хрена среднего размера, пару укропных шляпок, ветку эстрагона, по 2 листа смородины и вишни. Кроме того, добавим 3 кружочка острого перца с семенами

Соль предварительно насыпаем в кружку и заливаем совсем чуть-чуть кипятка, чтобы полностью ее растворить. Ее нужно брать крупную. Потом соленой воде нужно остыть.

Стерилизуем банку. На дно кладем стебли хрена. Теперь неплотно закладываем огурцы, прослаивая их нарезанным чесноком. Их докладываем примерно до плечиков банок. Сверху укладываем зонтики укропа, эстрагон и перец.Заливаем холодной фильтрованной водой до половины

Заливаем солевым раствором. К тому моменту он, наверняка, уже остыл. Теперь доливаем холодную воду оставляя немного до верха.

Ставим банки в глубокие тарелки, оставляем в теплом месте на 3 суток. Чтобы внутрь не налипла мошкара, можно накрыть марлей. Но не нужно закрывать крышкой.

Рассол сливаем в кастрюлю так, чтобы овощи остались в банке. Поставим на плиту и прокипятим после закипания пару минут. Затем разливаем этим рассолом огурцы снова. Он должен залить банку полностью. Если немного не хватило, можно долить кипятка из чайника

10.Закрываем капроновой крышкой. Убираем в погреб после остывания.

Готовы к поеданию они примерно через 2 недели.На вкус они ничем не хуже классических бочковых. Попробуйте и вы!

Рецепт засолки огурцов на зиму горячим способом без уксуса

Простой способ засолить необычайно вкусные огурчики. Они получаются очень нежными, в то же время хрустящими. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Пара листьев лаврушки
• 2-3 дубовых листочка
• 1-2 листа виноградного куста
• По паре листов вишневого и смородинового куста
• Один корешок хрена, примерно в 5 см длиной
• 2 шляпки укропа
• 5 долек чеснока среднего размера
• Половинка жгучего перца
• 10 горошин душистого перца
• 35 г соли на литр воды

Приготовление:

На дно стерильных банок мы выложим всю зелень. Ее предварительно обязательно моем и обсушиваем.

Огурцы замачиваем в холодной, по возможности ледяной воде. Хотя бы на пару часов, а лучше на 4-5. Срезаем кончики. Раскладываем их в банку плотно. Сначала лучше раскладывать вертикально, а потом уже утрамбовывать горизонтально. Крошим чеснок и перец, добавляем сюда же. Также можно сверху уложить еще зелени.

Кипятим воду и заливаем огурчики доверху. Накрываем сверху стерильной крышкой и укрываем полотенцем. Оставляем примерно на 3 минуты. Теперь рассол сливаем, опять кипятим и заливаем в те же банки. На этот раз выдерживаем около 5 минут

Ставим кипятиться солевой рассол. Как только он закипит, сливаем с огурцов воду и заливаем соленым кипятком доверху. На этот раз закупориваем и переворачиваем крышками вниз. Сверху тепло укутываем и оставляем их до полного остывания на 12-14 часов.

Хранятся они потом в погребе. Готовы к употреблению через пару недель. Но могут простоять всю зиму и дольше.

Соленые огурцы на зиму в банках под железными крышками

Такие огурцы получаются очень вкусными, как из бочки. Принцип приготовления прост, даже для новичков

Ингредиенты:

• Огурцы
• Шляпки укропа
• Листья вишни, винограда, смородины по возможности и желанию
• Корень или зелень хрена
• Чеснок
• Горошины перца
• Лавровый лист
• Соль – 3 столовые ложки на трехлитровую банку

Приготовление:

Если вы только что собрали урожай с грядки, можно сразу приступать к засолке. Но если овощи уже успели немного полежать, вернуть им былую упругость можно замачиванием в холодной воде. Достаточно подержать их 2-4 часа.

Всю заготовленную зелень моем и немного обсушиваем от влаги.

Подготавливаем банки. Помоем их с содой, стерилизовать не будем. Ведь заливать мы все равно будем сырой водой. Раскладываем всю заготовленную зелень, как ароматную подушку. Сверху плотно заполняем огурцами. Их также можно покрыть парой зонтиков укропа. По желанию, можно добавить горький или острый перец. Сверху также можно положить листок хрена

Засыпаем в банки соль. Обязательно берите самую обычную, крупную без каких-либо добавок. Теперь все заливаем холодной сырой водой. Наливаем доверху. Затем закрываем капроновой крышкой и перетрясем ее в руках, чтобы соль максимально растворилась.

Ставим банки на блюдца, ведь в процессе брожения рассол может протечь. Убираем в теплое место. Можно даже на солнечный подоконник. Оставляем в таком виде на сквашивание, примерно на 3 дня. Рассол помутнеет – это нормально

Теперь тот самый мутный рассол сливаем с помощью специальной насадки в кастрюльку. Ставим на плиту и ждем, когда закипит. С этого момента, проварим пару минут. Сразу же заливаем его снова по банкам. Если рассола не хватит, то можно долить крутого кипятка из чайника.

Теперь закупориваем их плотно и ставим сразу крышками вниз на полотенце. Тепло укрываем, можно в несколько слоев. В таком виде банки должны медленно остыть. Занимает это около суток.

Храним в погребе или кладовке. Первую пробу можно снять через пару недель.

Как засолить огурцы на зиму в 3 литровых банках хрустящие с водкой

Мы давно слышали о консервации огурцов с водкой. Никак не решались попробовать. Но в том году, после застолья как раз осталось немного горячительного. Как раз мы собрали овощи для засолки. Приготовили мы их по этому рецепту и ничуть не пожалели!

Ингредиенты:

• Полтора-два кило огурцов
• 4-6 долек чеснока
• Вода для рассола
• Смородиновые, виноградные, вишневые, хреновые листочки, шляпки укропа на вкус
• 100 г крупной соли
• 50 г водки

Приготовление:

Первым делом, подготовим главный ингредиент – огурчики. Их лучше выбирать засолочные, ровные и небольшие.

2.После тщательной помывки укладываем их в таз и полностью заливаем холодной (очень холодной) водой. Чтобы они были полностью в воде, не всплывали, сверху можно положить крышку, разделочную доску или другой груз, чтобы притопить их. Оставляем на 2-4 часа. Затем срезаем кончики

Банку хорошо моем, отряхиваем. Лучше не пользоваться моющими средствами, а взять для этих целей обычную соду. Не лишним будет простерилизовать ее привычным вам способом. Кладем сюда по паре листиков всей заготовленной зелени, шляпок укропа. Для большего аромата и цвета можно добавить немного щирицы (амарант) и цветок бархатцы. Также кладем нарезанный чеснок

Наполняем банку подготовленными огурцами, не очень плотно, доверху. Теперь подготовим рассол для них. Делается это очень просто.

В воде растворяем полностью соль. Вмешиваем сюда и водку. Чтобы соль легче растворилась, ее лучше предварительно развести в полстакана очень теплой воды, затем охладить и влить в общую массу. Заливаем огурцы, немного не доливая до конца. Банку ставим на тарелку и оставляем в тепле кваситься на 3 дня. Горлышко лучше прикрыть марлей, чтобы не налетела мошкара

Теперь рассол сливаем в кастрюльку. Для этого удобно использовать специальную насадку на крышку с отверстиями для выхода жидкости. Отправляем его кипятиться, буквально пару минут после закипания.

Тем временем, в емкость с огурцами наливаем холодную воду, накрываем крышкой и встряхиваем. Сразу сливаем. Прокипяченным рассолом заливаем промытые овощи. Доливаем сверху кипятка, чтобы долить полностью банку. Плотно закупориваем

После закупорки ставим их горлышками вниз. Тепло укрываем, оставляем медленно остывать. Затем храним в кладовке.

Пусть вас не пугает наличие тут водки. Во-первых, ее тут очень мало, чтобы захмелеть или навредить вашему организму. Во-вторых, в процессе кипячения, она выветривается. Остаются лишь ее свойства сделать огурчики более крепкими.

Видео рецепт засолки огурцов на зиму с уксусом

 

Соленые огурцы намного полезнее маринованных. Во-первых, в них не добавляют уксуса. Они заквашиваются естественным образом, отчего не требуют консервантов. Полезные не только овощи, но и сам рассол. Главное, прокипятить его после скисания, чтобы заготовка простояла всю зиму. Именно соленые огурцы напоминают нам бабушкины, из детства. Те самые, которые солят в кадках. Они подходят в качестве закуски. Ни одна солянка или рассольник не обходятся без соленого огурца и рассола.

Надеюсь, вам пригодятся наши сегодняшние рецепты. Забирайте их себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! До новых встреч!

7 рецептов огурцов холодным засолом (способом)

Здравствуйте!

Приветствую всех, кто сегодня вместе со мной читает данный пост. Приходилось ли вам делать заготовки на зиму? Ага, конечно! Отрываете свой погребок, а там чего только нет: и варенье, соленья и даже маринованная редиска или консервированный щавель. Какие вы молодцы!

А вот сегодня, предлагаю заняться холодным засолом огурцов и как вы понимаете получатся они словно бочковыми, то есть квашеными. На самом деле я их больше люблю именно в таком виде, нежели, чем в маринованном. Из них такой смачный рассольник выходит, а солянка, оливье, о чудо из чудес!

При этом все рецепты таких зеленцов сводятся к тому, что они все на скорую руку. Не нужно особо никаких усилий и затрат. Добавил в банку зелень, налил воды, положил соль и собственно ты уже настоящий шеф-повар. Выставил заготовку в погреб, а потом только снимай сливки. Ух, этот ядреный вкус, мне точно голову кружит, я прям тащюсь от них.

Мало кто знает, но на Руси именно такие квашеные огурчики и делали. Помещали их в бочку и они стояли и квасились. Да, в деревнях и по сей день так делают. Ну, а что, приготовить таким способом достаточно легко, тем более, что всего лишь нужно добавить воды, а не стоять и не мешать горячий маринад. Поэтому рекомендую всем.

Такая соленые ядреные огурчики отлично подходят на закуску к водочке, да и не только. Как показывает практика их использовать можно в различных блюдах, например супах, салатах и даже пользуются спросом в нарезке с любимой картошкой по-французски или любым другим гарниром.

Квашеные огурцы в банках как бочковые холодным посолом на зиму

Предлагаю сразу же посмотреть авторский рецепт приготовления такой классной закуски, которая отлично подходит потом в салаты, например в Оливье или рассольник.

Ну, а теперь читайте пошаговое описание с фотокартинками, если остались какие-то недопонимания.

Ингредиенты:

Пропорции на 3 литровую банку:

• соль — 3 ст.л с небольшой горкой
• зонтик укропа — 3 шт.
• перец горошком — 5 шт.
• чеснок — 3-4 дольки
• лавровый листик — 3 шт.

Пропорции на 2 литровую банку:

• соль — 2 ст.л с небольшой горкой
• зонтик укропа — 2 шт.
• перец горошком — 4 шт.
• чеснок — 3-4 шт.
• лавровый листик — 2 шт.

Пропорции на 1 литровую банку:

• соль — 1 ст.л с небольшой горкой
• зонтик укропа — 1 шт.
• перец горошком — 3 шт.
• чеснок — 2-4 шт.
• лавровый листик — 1 шт.

Пропорции на 0,5 л банку:

• соль — 1 ч.л с небольшой горкой
• зонтик укропа — 1 шт.
• перец горошком — 2-3 шт.
• чеснок — 2-4 шт.
• лавровый листик — 1 шт.

Этапы:

1. Замочите огурцы в воде на 2-3 часа. Если они сорваны давно, то тогда лучше будет оставить их на 5 часов, чтобы водный баланс восполнился на 100 процентов. Перемойте их тщательно.

2. С каждого зеленца удалите кончики.

3. В чистую банку поместите нужное количество лавровых листов, зонтиков укропа, чеснока и перец горошком.

4. Положите соль сверху банки.

5. Далее залейте чистой холодной водой стеклянную емкость до самых краев.

6. Закройте каждую банку капроновой крышкой и потрясите, чтобы крупинки растворились пару раз с интервалом времени (5-10 минут). Храните в погребе или темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Огурцы квашеные в банках на зиму

Начну с самого простого на мой взгляд способа закрывания огурцов, именно таким способом они получаются восхитительными на вкус и напоминают бочковые. Поскольку применяется холодная засолка, то есть, кто не в курсе, берется именно холодная вода с солью и с помощью этих ингредиентов зеленцы засаливаются, квасятся.  В роли консерванта выступают свежие зубчики чеснока. Закатать банку можно будет хоть под капроновую крышку, хоть взять металлическую или железную.

Самое важное, что такую заготовку уже можно употреблять через 2 месяца. И хранить, не маловажный аспект можно будет даже в кладовке, но чтобы там было темно и прохладно. Или же поместите в холодильник.

Выходят квашеные огурчики очень хрустящими и вкусными. Не устоит никто и даже вы).

Нам понадобится:

На 3 литровую банку:

Этапы:

1. Итак, возьмите трехлитровую банку и хорошо перемойте ее с содой. Крышка тоже должна быть чистой и сухой. Далее на дно емкости поместите чеснок, который измельчите ножом на небольшие кусочки в виде четвертинок. Далее уложите листья хрена, петрушки, вишни (используйте только часть).

После произведите закладку огурцов (они идут цельные, ничего не обрезается), укладывайте их как можно плотно друг к другу.

2. Теперь возьмите воду, примерно 1,5 л, уйдет возможно поменьше, но чтобы наверняка хватило возьмите в таком соотношении и добавьте 3 стл соли с горкой. Размешайте хорошенько до растворения всех крупинок.

Помните! Соль берите обычную поваренную, не нужно брать йодированную или морскую.

3. Готовым рассолом залейте банку по плечики.

4. Далее положите оставшуюся зелень и вновь добавьте соленую воду до самых краев. Возьмите капроновую крышку и закройте, отправляйте на хранение в кладовку или погреб. В квартире они хранится долго не смогут.

Квашеные огурцы с горчицей как бочковые под железную крышку

Данный рецепт вновь будет без уксуса, но появится интересная составляющая — сухая горчица. Которая и подарит ядренный вкус. Важно правильно рассчитать количество соли, поэтому ниже на фото я привела пример расчета. Берите эти данные за основу.

Для маринада количество соли такое: На 1 литр воды берется 2 ст.л соли.

Закрывать огурцы можно в любыце банки, я имею в виду номинал, хоть в литровые, хоть в поллитровые или берите двушки или трешки. Смотря какая у вас семья).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к засолке огурцов. Все травы и зелень обмойте, чеснок очистите от шелухи и порежьте каждый зубок на 4 части. Корень хрена нарезается стружкой или трется на терке. Зеленцы перемойте и срежьте кончики.

Совет! Для того, чтобы огурцы были хрустящими, их заранее пред готовкой уложите в ванну с холодной водой на 2-3 часа. Именно, таким образом, они восполнят свой водный баланс, если сорваны не только что. Если же, вы их только принесли с грядки, то этот шаг можно пропустить.

2. Для ускорения процесса рекомендую промыть банки с пищевой содой, затем просто сполосните и дайте стечь влаги. Затем в кастрюлю налейте воды и дайте ей остыть до комнатной температуры, использоваться будет не сырая, а кипяченная вода для засолки.

Что ж, теперь на дно стеклянной тары уложите часть зелени, а после в вертикальном положении сложите огурцы и вновь травы и корень хрена.

В кипяченную остывшую воду положите соль и перемешайте, залейте таким маринадом банку, но не до самого края, чтобы можно было присыпать сухой горчицей (1 ст.л без горки).

3. Ну, а далее берете железную крышку и закручиваете банку плотно. Использовать можно винтовую или пластиковую.

Такая классная и легкая домашняя заготовка может храниться в подвальном помещении или погребе и радовать вас при надобности. Приятных открытий!

Хрустящие огурцы с аспирином — самый вкусный старинный рецепт

Не знаю, знаете ли вы про этот способ соления, но он существует. И знаю, многие до сих пор кладут в стеклянные банки с заготовками аспирин, хотя сейчас вроде как научно доказано, что этого делать не стоит, так как это приносит вред для здоровья человека. Его можно с легкостью заменить на лимонную кислоту, поэтому в этом рецепте я указала и те и другие пропорции. А вы уж сами решайте рисковать вам или не стоит.

P.S Сейчас что только не говорят, всю жизнь ели, а теперь нельзя, и так во всем собственно говоря.

И кстати, для того, чтобы такие квашеные огурцы могли стоять и храниться у вас в квартире в домашних условиях вносится лимонка.

Рецепт будет без стерилизации, так что времени на его приготовление уйдет мало.

Нам понадобится:

Для хрусткости огурцов в банки кладутся листья хрена, дуба или винограда. Но, вы должны также помнить, что использовать нужно только засолочные сорта. А то получите мягкие соленые зеленцы.

Этапы:

1. Итак, подготовьте для работы все необходимое. А затем в чистую банку уложите на дно листья смородины, хрена, вишни, 10 шт. горошка перца и зубчики чеснока. Не забудьте и емкости и продукты хорошенько перемыть. Огурцы плотно уложите в банку.

В кастрюлю налейте воды, на 2 л понадобится 2 ст.л соли, размешайте и полученным рассолом залейте заготовку.

2. Прикройте неплотно металлической крышкой и оставьте в тепле в квартире постоять 3 дня. По истечении этого времени откройте крышку и снимите с поверхности пенку. Весь рассол с емкости вылейте в кастрюлю.

3. Затем закипятите его на плите и вновь залейте им банку с солениями. Если воды не хватает, чтобы было по самое горлышко, добавьте обычной кипяченной. Закройте крышкой и отправьте после остывания в погреб. Если хотите, чтобы заготовка хранилась дома, то тогда не забудьте положить сверху лимонную кислоту или аспирин.

4. Получаются зеленые красавчики, ну очень вкусными и ядреными. Их едят все без остановки, требуя добавки. Приятного аппетита!

Рецепт квашеных огурцов под капроновую крышку холодным засолом

Предлагаю еще один новый рецепт, вы можете использовать в принципе абсолютно любой из этой заметки. Все они немного схожи, а крышки можно брать в принципе абсолютно любые, ничего страшного не произойдет.

Так, вот в чем особенность данной заготовки в том, что здесь используется уксус и сахар, но маринад также готовится на основе холодной воды. И причем, это один из самые быстрых вариантов, все смешал и залил. Вообщем, читайте все сами. А огурцы закрытые таким способом остаются зелеными и не желтеют.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Огурцы перемойте и срежьте кончики с двух сторон. Затем простерилизуйте банки или вымойте их отлично с пищевой содой. Далее по желанию, вы на дно каждой банки можете положить любимые травы и специи, например черный или острый перец. Либо можно ничего не класть.

Расфасуйте по банкам огурцы, толкайте их в вертикальном положении, так больше войдет).

2. После в воду добавьте соль, уксус, сахар и аспирин. Размешайте и залейте таким маринадом банки. Закройте капроновой крышкой и вуаля, сразу же спускайте в погреб или холодильник. Лопайте на здоровье! Приятных открытий!

Квашеные огурцы с водкой за неделю: рецепт без стерилизации

И вновь супесркий вариант, от которого вы пальчики оближите, когда вскроете банку с огурцами. Все дело в самой технологии приготовления. Она действительно необычная, причем добавляется уксус, но это не значит, что корнишоны выйдут маринованными, нет, поскольку тут его маленькое количество. Ну и секретный компонент, это водка.

Ингредиенты даны на 1 литровую банку, попробуйте сначала сделать в  маленьких объемах, потом раскушаете.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте к работе банку и крышку, обдайте их кипятком или промойте содой. Далее хорошо вымойте огурцы и листья зелени, зонтики укропа, горошки перца, дубовую щепу.

2. Утолкайте все составляющие в трехлитровую банку, сначала на дно всю зелень, дальше огурцы. После воду с солью закипятите, проверьте, чтобы вся соль растворилась. Затем рассол снимите с плиты и им залейте стеклянную емкость и влейте уксус, добавьте водку и размешайте. Таким волшебным «зельем» залейте банку до самого верха (и кстати, остатки маринада не выливайте, он может еще пригодится). После чего прикройте ее марлей и оставьте на 12 часов.

3. Дальше по истечении нужного количества времени необходимо тряпку убрать и одеть капроновую крышку. Если вы видите, что рассола стало меньше, то долейте его еще. Поместите заготовку в холодильник или сразу же отправьте в погреб на длительное хранение. Вот и весь секрет, употреблять в пищу можно уже через неделю, но конечно, чем дольше постоят огурцы, тем выйдет еще ароматнее и насыщеннее по вкусу.

Через время сорванцы немного поменяют цвет. Удачи!

Соленые огурцы в банках на зиму в домашних условиях — получаются бочковыми

Ну вот и подошли к концу заметки и напоследок на повестке дня видеосюжет с известного канала ютуб. Консервируйте таким образом огурцы, заметьте, что этот рецепт под металлическую крышку методом закатывания.

Вкус выходит отменный и обалденный, а что еще надо? Рекомендую повторить все шаги по засолке за автором.

На этом, как всегда всем солнечной погоды, хорошего настроения и позитива. До свидания, увидимся. За класс в социальных сетях скажу большое спасибо).

С уважением, Екатерина

Соленые огурцы горячим способом в банках на зиму

Огурцы 3 кг Вода 3 л. Крупная соль 9 ст.л. Укроп 4 ветки Хрен 2 листа Чеснок 8 зубков Смородина черная 30 шт.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Соленые и хрустящие огурцы – простой рецепт на 3-литровую банку

Вашему вниманию предоставляется рецепт засолки огурцов горячим способом прямо в банке и под пластиковой крышкой. Такие огурцы по вкусу не отличаются от бочковых. Рецепт проверен временем.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Огурцы – 1.5 кг.
• Соль – 3 ст. л. (с горкой).
• Лист хрена – 1 шт.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Лист смородины – 2 шт.
• Лист вишни – 2 шт.
• Эстрагон – 1 веточка.
• Чеснок – 5 зубков.
• Острый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для засолки выбрать небольшие крепкие огурчики, только не салатных сортов.
2. Огурцы помыть и на 4 часа залить холодной водой. По истечении этого времени удалить у огурцов с обеих сторон кончики и еще раз овощи помыть.
3. Затем нужно подготовить все необходимые специи для засолки.
4. Зелень, желательно свежую, а не вялую, хорошо промыть проточной водой.
5. Чеснок почистить от шелухи.
6. У листьев хрена желательно оставить только черешки, так как именно они придают хрустящий вкус соленым огурцам.
7. Можете использовать для соленья и стебли укропа. Они дадут больший аромат заготовке.
8. Эти подготовленные специи уложить в банку.
9. Из указанного количества воды и крупной соли сварить рассол и немного его охладить.
10. Огурцы плотно и красиво уложить в чистую банку. Сверху поместить эстрагон, укропный зонтик и кусочек жгучего перца по вкусу.
11. Залить огурцы сваренным рассолом.
12. Можно сразу насыпать в банку нужное количество соли и залить огурцы холодной водой.
13. Банку с огурцами, поместив ее на мисочку, оставить на 3 суток в условиях обычной домашней температуры для процесса брожения. За это время на поверхности банки появится пенка, так должно быть.
14. Через 3 дня рассол слить в кастрюлю, поварить его на среднем огне 2–3 минуты и залить им огурцы в банке.
15. Банку закрыть пластиковой крышкой и перенести на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

Как приготовить соленые огурцы на зиму без уксуса?

Во многих рецептах засолки огурцов хозяйки обычно применяют уксус. В данном рецепте вам предлагается засолить огурцы с добавлением лимонной кислоты. Это намного вкуснее. Попробуйте и оцените.

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 г.
• Лист хрена – 1 шт.
• Лист вишни – 1 шт.
• Лист смородины – 2–3 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Душистый перец горошек – 2 шт.
• Черный перец горошек – 3–4 шт.
• Зонт укропа – 1 шт.
• Перец горький по вкусу.
• Вода – 500 мл.
• Лимонная кислота – 1/3 чайной ложки.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0.5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Хорошо помойте банки для засолки огурцов и простерилизуйте любым способом.
2. В баночки положите горошки перцев и разрезанный на небольшие кусочки чеснок.
3. Тщательно промойте проточной водой вишневые и смородиновые листья и поместите их в баночки.
4. Добавьте туда же зонтик укропа и лист хрена, удалив его стержень.
5. Огурцы хорошо промойте и уложите в банку вертикально в первый слой.
6. Между огурцами разместите стебли от листьев хрена.
7. Горизонтально уложите второй слой огурцов. Большие плоды можете разрезать на кусочки.
8. Добавьте в баночки еще немного укропа. По своему вкусу можете положить кусочек жгучего перца. Сверху огурцы покройте листами смородины.
9. Закипятите в кастрюле воду и залейте ею огурцы. Банки прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
10. Затем воду слейте с помощью специальной крышки с отверстиями.
11. Повторно залейте огурцы кипятком на 10 минут.
12. В отдельной кастрюле сварите маринад из необходимого количества воды, соли и сахара.
13. Воду из баночек с огурцами слейте и залейте их горячим маринадом.
14. В каждую баночку насыпьте по 1/3 чайной ложки лимонки.
15. Баночки закатайте стерильными крышками и, перевернув дном вверх, оставьте до полного охлаждения.
16. Храните такие огурцы в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Соленые огурцы на зиму в банках горячим способом без стерилизации

Вашему вниманию предоставляется самый популярный рецепт засолки огурцов для зимнего стола. В нем рассол обязательно кипятится. Вкус полученных соленых огурцов значительно определяется количеством пряностей. Банки с такими огурцами будем закатывать металлическими крышками.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3–4 кг.
• Горький перец – 3–5 шт.
• Листья смородины, вишни, хрена и дуба по вкусу.
• Зонтики укропа – 4–6 шт.
• Вода – 5 л.
• Соль – 1.5 ст. л. на 1 л воды.

Процесс приготовления:

1. Огурцы хорошо помойте и сложите в большую емкость, в которой будете их солить. Добавьте туда же холодную воду, чтобы она полностью покрыла огурцы. Выдержите огурцы в воде пару часов, но лучше целую ночь.
2. Затем огурцы еще раз помойте и сложите в отдельную миску.
3. Корень хрена и горький перец хорошо промойте и нашинкуйте на толстые кусочки.
4. Вишневыми, смородиновыми и дубовыми листьями застелите дно емкости, в которой замачивали огурцы, и поместите на них по несколько кусочков перца и корня хрена.
5. На листья ровным слоем уложите часть огурцов.
6. Затем повторите послойное чередование овощей и листьев с пряностями еще 3–4 раза. Обязательно должно быть несколько слоев, так будет лучше.
7. Листьями закройте огурцы сверху.
8. Приготовьте рассол для соленья из расчета: на 1 литр воды – 1,5 с горкой ст. л. соли. На указанное количество огурцов вам будет необходимо 5 литров раствора соли. Полученным рассолом залейте огурцы.
9. На огурцы поместите плоскую тарелку, подходящую по диаметру, и поставьте на нее любой гнет весом не менее 3 кг.
10. Оставьте огурцы для засаливания на 5 дней. Температура помещения особой роли не играет. За это время поверхность рассола должна покрыться белой пленкой, что будет говорить о том, что процесс брожения закончен.
11. Через 5 дней огурцы из рассола извлеките и помойте холодной водой. Рассол перелейте в отдельную емкость, а пряности с листьями можете выбросить.
12. Огурцы плотно и красиво уложите в чистые банки.
13. Рассол закипятите и залейте им огурцы. Банки прикройте стерильными крышками и дайте им постоять 10 минут.
14. По истечении этого времени рассол из банок перелейте в ту же кастрюлю, закипятите его и повторно залейте огурцы. Рассол наливайте до самого верха, даже чтобы немного выливался из банки.
15. После второй заливки банки закатайте крышками.
16. Обязательно банки переверните на крышки и укутайте теплым пледом до полного охлаждения. Храните эти огурцы в прохладном месте. Признаком готовности соленья будет появление на дне белого осадка и прозрачность рассола.

Кушайте на здоровье!

Засолка огурцов горячим способом

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить очень вкусную и качественную закуску к любым блюдам зимнего стола. Ваши огурцы получатся хрустящими и нежными. Рецепт засолки огурцов этим способом простой.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1.5 кг.
• Вода – 1 л.
• Соль – 40 г.
• Перец горошек – 5 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лавровый лист – 3–4 шт.
• Укроп – 2 веточки.
• Листья хрена – 2 шт.
• Листья вишни – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Огурцы хорошо промойте проточной водой.
2. Почистите от шелухи чеснок и нарежьте на средние кусочки.
3. Промойте листья вишни и хрена.
4. В чистые баночки поместите промытые листья, нарезанный чеснок, горошки черного перца, лаврушку и укроп.
5. Промытые огурцы красиво и плотно уложите в подготовленные баночки.
6. В кастрюле закипятите воду и залейте ею огурцы.
7. Баночки прикройте простерилизованными крышками и выдержите огурцы в горячей воде 3 минуты.
8. Затем, используя специальную крышку с отверстиями или кусочек марли с резинкой, воду из баночек слейте.
9. Еще два раза повторите заливку огурцов кипятком, только выдерживайте дольше, 5–6 минут.
10. Сварите рассол из воды и соли в расчете: 40 г соли на 1 литр воды.
11. Воду из баночек слейте и залейте огурцы горячим рассолом.
12. Баночки сразу закатайте и переверните на крышку.
13. После полного охлаждения перенесите эти соленые огурцы на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Соленые огурцы холодным способом в банках на зиму

Огурцы 1.3 кг Чеснок 3 зубчика Хрен 6 листков Укроп 1 пучок с зонтиками Смородина красная 3 листа Листья вишни по желанию Соль 100 гр. Холодная вода 1.5 л.

Кушайте на здоровье!

Огурцы соленые холодным способом: классический рецепт

Вам предлагается в данном классическом рецепте использовать холодную засолку огурцов на зиму, что в отличие от горячего способа удобнее и быстрее. Секретом данного рецепта является применение качественных огурцов и воды и соблюдение технологии процесса.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1.5 кг.
• Вода – 1.5 л
• Соль – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Черный перец горошек – 6 шт.
• Зонтики укропа – 4–6 шт.

Процесс приготовления:

1. Тщательно выберите огурцы для засолки, чтобы были одинакового размера и имели темную кожуру. Огурцы тщательно промойте под проточной водой.
2. Воду возьмите или родниковую, или бутилированную. Если будете использовать обыкновенную из крана, то выдержите ее в течение суток и потом охладите. Приготовьте рассол из необходимого количества воды и соли.
3. В банку для засолки положите горошки перца и укропные зонтики.
4. Плотно и красиво уложите огурцы в банку.
5. Приготовленным рассолом огурцы залейте до самого верха банки.
6. Банку с огурцами поместите в темное место или накройте плотным покрывалом. Выдержите огурцы в течение 3 дней в условиях домашней температуры.
7. За этот период времени в огурцах произойдет процесс брожения. Образующуюся на поверхности пленку периодически удаляйте и понемногу добавляйте чистой воды.
8. Через 3 суток банку с огурцами закатайте металлической крышкой или плотно закупорьте пластиковой и сразу перенесите на хранение в холодное место.

Приятного аппетита!

Холодный способ засолки огурцов

Секретом приготовления вкусных соленых огурцов по предлагаемому рецепту является отказ от водопроводной воды и хранение соленья только в прохладном месте. Такие огурцы не нужно ни кипятить, ни варить, ни стерилизовать. Солим в трехлитровой банке. Рецепт удобен для засолки на зиму большого количества огурцов.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1.5–2 кг.
• Вода (только колодезная или очищенная) – 1.5 л.
• Соль – 90 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Листья смородины – 7 шт.
• Листья вишни – 7 шт.
• Листья дуба – 7 шт.
• Укроп с соцветиями – несколько веточек.
• Листья хрена – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Огурцы замочите на 6 часов в холодной воде, затем тщательно промойте и удалите кончики с обеих сторон.
2. Чеснок почистите от шелухи.
3. Все указанные в рецепте листья и укроп хорошо промойте проточной водой.
4. Банки помойте с любым средством. Сушить их и стерилизовать не нужно.
5. В банки положите часть промытых листьев и пару зубков чеснока.
6. Плотно и красиво уложите в банки подготовленные огурцы, перекладывая их листьями и укропом и заполнив банку до самого верха.
7. Верхний слой овощей накройте оставшимися листьями.
8. Для приготовления рассола налейте в кастрюлю необходимое количество чистой воды (помним: не водопроводной) и растворите в ней указанное в рецепте количество соли. Рассол перемешайте с помощью деревянной ложки и оставьте его на несколько минут, чтобы осели на дно иные примеси.
9. Чистый рассол налейте в банки к огурцам.
10. Банки плотно закупорьте специальными «двойными» полиэтиленовыми крышками. Эти крышки выдержите немного в горячей воде, иначе они не наденутся на банку.
11. Банки сразу перенесите на хранение в холодное место. Такие огурцы можно будет кушать только через один месяц.

Приятного аппетита!

Холодный посол огурцов в банках на зиму

Это самый удачный (проверено временем) и простой способ засолки огурцов на зимнее время. Он удобен, когда вам необходимо засолить большое количество плодов и вы ограничены временем. Следуя предлагаемому рецепту, вы получите хрустящие и крепкие соленые огурчики.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Огурцы – 2 кг.
• Листья вишни и хрена по вкусу.
• Зонтики укропа – 4 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Черный перец – 6 шт.
• Соль – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В чистую сухую банку поместить на дно промытые листья хрена и вишни.
2. На них положить укропные зонтики.
3. Почистить от шелухи чеснок и нарезать его на кусочки.
4. Тщательно промыть огурцы и плотно уложить их в банку с зеленью.
5. Нарезанный чеснок разместить между огурцами.
6. Необходимое количество соли насыпать в банку к огурцам.
7. Холодной проточной водой, если вы уверены в ее хорошем качестве, залить овощи до самого верха банки.
8. Огурцы оставить на 3 суток в условиях обычной домашней температуры. За это время в огурцах произойдет процесс брожения.
9. Через 3 суток рассол из банки вылить.
10. Насыпать к огурцам одну столовую ложку соли с горкой и залить холодной водой из крана.
11. Банку плотно закрыть пластмассовой крышкой и перенести на хранение в холодное место. Процесс брожения огурцов прекратится, и они отлично сохранятся до окончания зимы.

Приятного аппетита!

Рецепт квашеных огурцов в собственном соку

Это особенный и интересный рецепт холодной засолки огурцов на зиму. В нем не применяется вода, а только огурцы, соль и специи. В переработку пойдут все хорошие и нестандартные (переросшие, кривые и салатные) плоды. Лучше всего готовить такие огурцы в 3-литровых банках. Соотношение огурцов и тертой огуречной массы должно быть 50:50.

Ингредиенты:

• Огурцы – много разных.
• Соль – 2 ст. л. на 1 л натертых огурцов.
• Листья вишни, смородины и винограда – по 2 шт.
• Чеснок – 3 зубка на банку.
• Укроп – 3 зонтика на банку.
• Эстрагон, черный перец, гвоздика и чили по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Огурцы разделите, отложив отдельно те, которые будете солить, и те, которые будете измельчать. Плоды тщательно промойте под проточной водой и обязательно просушите бумажным полотенцем.
2. Нестандартные (большие, кривые и салатные) огурцы измельчите на крупной терке или с помощью мясорубки и измерьте их объем. Необходимое количество измельченных огурцов определите по мере наполнения ими банок.
3. На один литр измельченных огурцов насыпьте две ст. л. соли. Это условие выполните точно, так как меньшее количество соли приведет к закисанию огурцов. Массу с солью перемешайте, чтобы огурцы дали свой сок.
4. Любым способом простерилизуйте банки.
5. Все листья хорошо промойте и разложите в банки. Туда же поместите укропные зонтики и горошки черного перца.
6. Затем положите в каждую банку по три ст. л. измельченных огурцов и плотно уложите хорошие плоды. Сверху уложенных огурцов поместите массу и ложкой максимально утрамбуйте ее, чтобы заполнилось все свободное пространство. Если остались пустые места, долейте в банки огуречный сок. Банки должны быть заполнены массой до самого верха.
7. Пластмассовые крышки обдайте кипятком и плотно закупорьте банки.
8. Огурцы сразу же перенесите на хранение в холодное место.
9. Эти огурцы будут готовы к употреблению только через две недели. При удлинении срока хранения их вкус только улучшится.

Приятного аппетита!

Засолка огурцов на зиму на трехлитровую банку – Рецепты с фото

Существуют интересные рецепты засолки огурцов на зиму на трехлитровую банку. Сам процесс можно посмотреть на видео.

Засолка огурцов на зиму

Можно приготовить хрустящие малосольные огурцы по классическому методу. К ним по желанию добавляется мята или базилик. Хранить огурцы можно будет в холодильнике. Если при приготовлении рассола покажется мало, то можно будет долить кипятка и закатать. Этот способ не потребует много времени. Так он считается классическим, то этот метод готовки известен многим. Но существуют и другие варианты готовки с добавлением различных ингредиентов. Чтобы готовить такие заготовки, нужно сначала научиться закатывать огурцы простым способом.

Необходимые продукты:

• 1,8-2 килограмма;
• 80 грамм соли;
• головка чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• лист хрена;
• пара лаврушки;
• 2 лист вишни;
• 2 листа дуба;
• 2 листа смородины;
• 10 перцев горошком;
• острый перец;
• 1,3 литра воды.

Приготовление:

Плоды следует вымыть и переложить в чашу. Далее их нужно залить прохладной водой и не трогать несколько часов. После чего отрезаются все попки. На дно предварительно очищенной банки нужно выложить укроп и чеснок. Зелень нужно измельчить, а чеснок мелко порезать. Затем следует плотно уложить плоды.

Обычно первый слой плоды ставят в стоячем виде, а потом как получится. Сверху стоит посыпать зеленью и насыпать соль. Баллон с огурцами необходимо залить холодной водой. Затем ставим заготовку в холодильник, закрыв марлей. Потом готовые огурцы нужно закрыть пластмассовыми крышками.

Засолка огурцов с помидорами на зиму

На большую семью удобно закрывать заготовки огурцов вместе с помидорами. Ассорти из овощей получается вкуснейшим и необычным. Заготовка в банках очень красивая. В банку можно добавить болгарский перец или кабачок. Закрывать овощи можно в 2-х или 3-х литровых баллонах. Стерилизовать маринованные огурцы не нужно, она итак прекрасно сохранится на зиму. Смешанная заготовка храниться лучше, чем овощи по отдельности.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм огурцов;
• томаты;
• сладкий перец;
• 6 зубчиков чеснока;
• 3 зонтика укропа;
• корень хрена;
• морковь;
• луковица;
• 7 перцев горошком;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. уксуса.

Приготовление:

Сначала вымываем плоды и складываем их в чашу. Плоды нужно залить прохладной водой и не трогать несколько часов. После чего необходимо очистить хрен. Болгарский перец тоже отделяем от сердцевины и нарезаем соломкой. Затем очищаем морковку и разрезаем на пару частей, а луковицу нарезать кольцами.

Баллон следует заранее простерилизовать. После чего на его дно нужно выложить зелень, чеснок, перец, лук, морковь и хрен. Сюда же сразу можно отправить болгарский перец. Теперь плотно в стоячем положении выкладываем плоды. Далее кладем помидоры до самого верха. Сверху посыпаем укропом, чесноком и горошком перца. Баллон лучше поместить в какую-нибудь емкость, чтобы рассол не вытекал на стол. В него нужно залить кипяток и накрыть блюдцем. Баллон должен постоять 15 минут.

Далее при помощи крышки с дырками рассол нужно слить в кастрюлю и всыпать туда соль, сахар. Воду необходимо закипятить. После чего ей нужно залить баллоны и добавить уксусную эссенцию. Баллоны закатываем и переворачиваем. Их следует укутать одеялом. Засолка огурцов с помидорами на зиму рецепты на трехлитровую банку готова.

Холодная засолка огурцов на зиму

Есть еще один вкуснейший способ готовки холодной засолки плодов. После засолки огурцы можно будет кушать сразу после готовки, а можно оставить на зиму. Соленые огурцы отлично подойдут в качестве закуски или дополнением к какому-либо блюду. Например, огурцы можно добавлять в салаты, которые известны всем —  оливье или винегрет. Огурчики получаются хрустящими и сочными. Заготовкой можно наслаждаться всю зиму.

Необходимые продукты:

• 2 килограмма огурцов;
• 2 зонтика укропа;
• 4 листочка черной смородины;
• 4 вишневых листьев;
• зубчик чеснока;
• корень хрена;
• 7 перцев горошком;
• 1 ст. л. соли;
• 55 грамм водки;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

Плоды стоит хорошенько вымыть. Затем их нужно залить холодной водой и замачивать в течение нескольких часов. Плоды следует плотно уложить в баллон. Между слоями прокладывать листья, укроп, чеснок и перец.

Соль и воду смешать. Залить полученным раствором баллон с плодами. Туда же следует влить водку и закрыть банку пластмассовой крышкой. Заготовку нужно отправить в холод. Холодная засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку готова.

Засолка огурцов на зиму с водкой

Можно закупорить огурцы при помощи водки. Это эффективный метод. Спирт не ощущается на вкусе и запахе заготовки. Главное, тщательно вымыть банки, чтобы они не вздулись и не покрылись плесенью. А спирт способен остановить процесс брожения и убивает грибки. Если опасаетесь такого рецепта, то можно для пробы приготовить немного, например, один 3-х литровый баллон. Если понравится вкус, то на следующий год заготовок можно сделать много.

Необходимые продукты:

• огурцов сколько влезет в баллон;
• 1,5 литра воды;
• 55 мл водки;
• 4 ст. л. соли;
• приправы по вкусу: чеснок, укроп и т.д.

Приготовление:

Плоды следует вымыть и залить прохладной водой. Они должны постоять около 5 часов. Это необходимо, чтобы плоды были хрустящими. Банки нужно заранее простерилизовать.

Уложить в баллоны огурцы, чередуя с приправами. Далее в каждую банку стоит всыпать соль и залить прохладной водой. Заготовку накрыть блюдцем и отправить в тень. Через несколько дней должна появиться пленка.

Жидкость нужно слить в кастрюлю и закипятить. В каждый баллон необходимо влить водку и залить кипятком. Далее банки закатываются и переворачиваются. После полного остывания банки с острыми огурцами на зиму нужно перенести в хранение. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку с водкой готовка.

Засолка огурцов на зиму с уксусом

Можно сделать засолку с уксусом. Для приготовления не требуется стерилизация.

Необходимые продукты:

• 2,5 килограмма огурцов;
• 3 зубчика чеснока;
• морковка;
• зонтик укропа;
• петрушка;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 перца горошком;
• 3 гвоздики;
• 1 ч. л. уксуса.

Приготовление:

Плоды следует вымыть и залить холодной водой на 6 часов. Их стоит уложить плотно в баллон вместе с зеленью, чесноком и морковью. Залить кипятком и не трогать в течение 15 минут. Далее слить и повторить процедуру еще раз. После третьего раза в кастрюлю нужно добавить все специи и листья.

Кипящий маринад нужно влить в банки, добавить уксус и закатать. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку с уксусом готова.

Засолка огурцов на зиму горячим способом

Для каждой хозяйке заготовка на зиму является традиционным занятием. Все предпочитают использовать только пупырчатые плоды. Засолка горячим способом подразумевает использование кипятка.

Необходимые продукты:

• 2 листа хрена или смородины;
• 4 зонтика укропа;
• 9 горошин перца;
• 5 зубков чеснока;
• 3 ст. л. уксусной эссенции;
• 1,5 литра воды;
• 1,5 ст. л. соли;
• 1,5 ч. л. сахара.

Приготовление:

Плоды следует промыть и отрезать попки с обеих сторон. Листья тоже нужно промыть. Все специи необходимо выложить на дно баллона, а сверху плотно поместить плоды. Залить банку кипятком и не трогать 15 минут.

Далее воду следует слить и закипятить. Добавить туда уксус и залить баллон. Заготовку требуется сразу закатать и перевернуть банки. Укутать их и выждать до полного остывания. Затем баллоны можно уносить в хранение. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку горячим способом готова.

Рекомендуем: Огурцы, маринованные с горчицей

Засолка огурцов на зиму с аспирином

Для консервации огурцов с аспирином потребуются свежие и хрустящие плоды. Или же, чтобы добиться этого эффекта, огурцы можно предварительно замачивать в холодной воде. Этот способ пользуется большой популярностью среди домохозяек. Такой метод готовки наиболее привычный.

Необходимые продукты:

• огурцы;
• специи: чеснок, укроп, перец;
• 85 грамм соли;
• таблетка аспирина;
• вода.

Приготовление:

Сначала в банки кладутся специи. Затем нужно плотно выложить огурцы и чередовать их со специями. В заготовку можно класть любые добавки. Сначала плоды выкладываются вертикально, а затем как получится. Сверху необходимо выложить травы. После того как вы выложили огурцы, нужно добавить соль. Ее следует добавлять постепенно. Сначала всыпается половина и заливается холодная вода, затем остальное.

Банку нужно накрыть крышкой и настаивать в течение 2 дней. Рассол нужно будет прокипятить несколько раз и залить содержимое банки. В самом конце в каждый баллон необходимо положить по 1 таблетке аспирина. Засолка огурцов на зиму рецепты на трехлитровую банку с аспирином готова.

Все способы засолки огурцов хороши по-своему. Не каждая хозяйка хочет менять свои предпочтения и пользуется исключительно своим рецептом. Но кушать каждый год одно и то же надоедает, поэтому стоит поэкспериментировать и испробовать еще какой-нибудь метод засолки огурцов. Можно спокойно выбирать любой способ и готовить вкусные заготовки на зиму.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Как огурцы превращаются в соленья? (с иллюстрациями)

Огурцы превращаются в соленые огурцы в результате процесса, называемого маринованием, который использовался для сохранения широкого ассортимента продуктов, по крайней мере, с 2000 г. При мариновании продукты сбраживаются полезными бактериями для придания вкуса, а также сохраняются в кислом рассоле, чтобы они не испортились. При правильном обращении маринованные продукты хранятся до одного года, и их можно использовать в различных блюдах, обычно в качестве приправ. Технически слово «маринад» может относиться к любой маринованной пище, но в Северной Америке большинство людей думают о соленых огурцах, когда обсуждают их.

Маринование огурцов, растущих на лозе.

Правильное маринование требует некоторого обучения, так как неправильное обращение может испортить маринованные продукты. Когда огурцы становятся солеными, необходимо соблюдение ряда условий. В противном случае маринованные огурцы могут быть опасны для употребления, поскольку могли образоваться вредные бактерии.По этой причине люди, которые собираются мариновать дома, должны убедиться, что знают, что делают. Многие повара предпочитают покупать уже приготовленные соленые огурцы, чтобы избежать риска пищевых заболеваний, и следует выбросить любую емкость с маринованными продуктами, если крышка стала выпуклой или появилась плесень, поскольку это указывает на то, что с ней не обращались или не закрывали должным образом.

Соль для маринования, из которой делают соленья.

Для маринования необходимы безупречно чистые условия и очень свежие фрукты. В идеале плоды следует мариновать в течение 24 часов после сбора урожая, а не перед тем, как их тщательно промыть и, в случае огурцов, обрезать. Огурцы превращаются в соленые огурцы двумя разными способами после того, как их подвергают маринованию. Соленья из огурцов также изготавливаются из особого сорта огурцов, а не из обычных столовых огурцов.Этот сорт имеет постоянный размер и узловатую текстуру, которая может быть знакома потребителям целых солений.

Соленья.

Первый способ приготовить соленые огурцы — это классический метод маринования, который начинается с процесса, называемого анаэробной ферментацией.Огурцы полностью погружены в рассол, приготовленный из маринованной соли, которая может включать другие цельные свежие специи, такие как семена горчицы, тмин или укроп. Обычно огурцы утяжеляются таким образом, чтобы они оставались полностью погруженными в воду, а рассол периодически снимается и доливается. После того, как все соленья полностью ферментируются, их замачивают в несколько смен свежей чистой воды для извлечения соли. Если соленые огурцы нужно нарезать ломтиками, нарезка производится после завершения ферментации.

Маринование огурцов.

После ферментации соленые огурцы хранят в кислом уксусном растворе, который предохраняет их от порчи и является последним этапом превращения огурцов в соленые огурцы. Травильный уксус имеет содержание кислоты не менее 5%, и он защищает от вредных бактерий.Некоторые люди пропускают стадию брожения, мариновая огурцы прямо в растворе уксуса. Когда огурцы становятся солеными огурцами, их запечатывают в стерильные банки, которые пастеризуют в процессе консервирования в горячей воде, чтобы овощи не растеклись. Эти банки обычно хранятся около года в сухом прохладном месте, и после открытия их следует хранить в холодильнике.

Банка маринованных корнишонов, небольшой огурец.

Рецепт рассола из манго, авакаи, как приготовить рассол из манго

Рецепт маринада из манго, авакаи или авакая, кулинарная гордость Андхры

Маринованный огурец — Avakai

Известный факт, что Андхра является синонимом «авакаи» или маринованных огурцов . Маринованный огурец Андхра известен под названием авакай или авакая . Основными ингредиентами авакаи являются «ава», что означает горчица, и «кай», или «кая», что означает сырые фрукты.Существует множество популярных вариаций авакаи, таких как беллам авакаи или сладкий маринованный огурец, энду авакаи (высушенный на солнце), аллам авакаи (имбирь), нувву авакаи (семена кунжута), песара авакая (мунг дал), мамидикая менти пачади и многие другие. Но король солений авакаи непревзойден по вкусу. Один из лучших традиционных кулинарных шедевров индийской кухни.

Блюдо Андхра — приготовленный на пару рис, мудда паппу, котха авакаи, топленое масло, тхотакура вепуду, чару, домашний пелалу вадиялу и маджига мирапакаялу

Само собой разумеется, что ни одна трапеза Андхры не обходится без авакайи.Мы, люди телугу, гордимся тем, что подаем нашим гостям успокаивающую трапезу Андхра, состоящую из горячего пропаренного белого риса, мудда паппу (пюре тур-дал), котха авакая (свежеприготовленный маринованный огурец из манго) с ложкой топленого масла (топленое масло) и овощное жаркое или карри, чару (расам), аппадам, пееругу (йогурт) и маджига мирапакаялу (сушеный перец чили).

Хорошая часть лета в нашей части света, в Андхре, — это прибытие короля фруктов, зеленого манго и котха авакаи (свежеприготовленный маринад из манго).Каждый год с наступлением лета маринование манго — это кулинарная традиция, которой следуют с величайшим почтением, волнением, заботой и любовью. Это увлекательный процесс, когда вся семья, в том числе члены расширенной семьи, собираются приготовить авакаи и наполнить большие джади (керамические кувшины для маринованных огурцов или бхарани) приготовленным авакаи.

В детстве мы с дедом ходили на нашу манговую ферму, чтобы посмотреть, как манго сортируют с дерева, чтобы приготовить маринад из манго. Манго следует собирать вручную и осторожно снимать с дерева, не позволяя им упасть на землю.Даже небольшой синяк на манго становится бесполезным для маринования манго. Требуются абсолютно твердые, зрелые, волокнистые, безупречные, кислые манго.

Собранные манго нужно использовать в тот же день для приготовления маринованного огурца. Свежие сырые манго замачивают в воде на час, вытирают насухо и аккуратно режут специальным ножом. Требуются особые навыки, чтобы разрезать манго с неповрежденным ядром (тенкай или внешним ядром) на кусочки одинакового размера. Сердцевину выбрасывают, а твердое ядро ​​оставляют нетронутым, а тонкий прозрачный слой вафли, покрывающий ядро, удаляют с помощью ложки или ножа.Затем каждый кусок манго тщательно протирается мягкой тканью и раскладывается для просушки на ткани в течение часа или двух перед началом процесса маринования. Если какой-либо из кусочков не имеет ядра или зеленой кожуры, их выбрасывают. Тщательное соблюдение этапов предварительного травления чрезвычайно важно для достижения хороших результатов и маринования, которое прослужит целый год.

Нарезанные кусочками манго ~ ингредиенты для маринованных огурцов

Другими важными компонентами рецепта маринованных огурцов являются использование свежемолотого горчичного порошка, порошка красного перца чили, используемого для приготовления солений, кристаллической соли (порошкообразной) и масла имбиря холодного отжима (нерафинированное кунжутное масло золотистого цвета, также называемое паппу нуне / nuvvu nune) на телугу).Обычно для приготовления маринадов из манго используют бандар мирапакааялу (разновидность красного перца чили), баллари (или беллари) или красный кашмирский перец. Красный перец чили сушат на солнце и измельчают до мелкого порошка. В наши дни порошок красного перца чили хорошего качества, используемый для солений, доступен на большинстве супермаркетов. Я бы рекомендовал использовать порошок красного перца чили марки «Три манго», если вы используете порошок чили, купленный в магазине.

Семена черной горчицы сушат на солнце и свежемолотые в день маринования, так что маринад сохраняет свежий аромат горчицы.Можно использовать купленный в магазине горчичный порошок (используется для солений). Использование сырого масла имбиря необходимо для достижения подлинного, настоящего вкуса авакаи, а аромат маринованных огурцов манго зависит от типа масла, использованного для его приготовления. Пожалуйста, не идите на компромисс с использованием жингелевого масла. На втором месте по качеству масло арахиса.

Порошковая смесь специй Avakai — в смесь специй добавлены семена чеснока и мети

Мы делаем большое количество авакаи дома, но для удобства моих читателей я делюсь рецептом приготовления небольшой партии из 3 манго среднего размера.Написать рецепт авакаи непросто, но я сделаю скромную попытку помочь вам понять процесс маринования. Лучший метод — это взвесить основные ингредиенты. Порошок красного перца чили, порошок горчицы и соль должны быть равны по весу, т.е. 100 г порошка красного перца чили + 100 г порошка горчицы + 100 г соли. Правило большого пальца: какую бы меру вы не использовали для измерения кусочков манго, следует использовать такую ​​же дозу смеси порошков специй (красный порошок чили, порошок горчицы и соль). Другими словами, если вы используете 1 стакан кусочков манго, вам нужно смешать его с 1 стаканом смеси специй.

Для новичков или новичков в приготовлении авакаи я бы посоветовал вам взять миску и добавить 1 стакан порошка красного перца чили, 1 стакан горчичного порошка и чуть меньше 3/4 стакана порошкообразной кристаллической соли и перемешать. Вылейте эту смесь в широкую миску, чтобы она была наполнена до краев. Эта широкая миска также станет вашей мерной чашей для кусочков манго. Для указанного выше количества смеси специй и манго вам понадобится 1 1/4 стакана масла, 1 1/2 чайной ложки семян мети и 1/3 стакана зубчиков чеснока.

Цвет маринада будет зависеть от типа используемого порошка чили и горчицы.Если вы воспользуетесь порошком кашмирского или бандарского перца чили, вы получите прекрасный ярко-оранжевый красный оттенок. Дома мы добавляем семена мети и зубчики чеснока в основной рецепт авакаи. Любите аромат маринованного чеснока в маринаде. Вместо чеснока можно использовать черный нут.

Смесь специй Avakai, масло имбиря и кусочки манго смешанные и добавленные в банку для маринада

После того, как рассол подготовлен и хранится в банке, вам нужно закрыть крышку, обернуть ее тканью и не открывать банку как минимум 3 дня.

avakai на 4-й день до и после добавления масла

На четвертый или пятый день переложите рассол манго в широкую емкость. Хорошо перемешайте чистым и сухим длинным черпаком (просушите ковш на солнце в течение нескольких минут). Добавьте больше масла так, чтобы оно почти покрыло рассол, так как оно помогает сохранить рассол. Поскольку мы делаем большие количества, то вынимаем рассол из банки и перемешиваем. Если вы делаете небольшое количество, вам не нужно вынимать маринад из банки. Смешайте содержимое в банке длинным ковшом, залейте маслом и закройте крышкой.

Я ранее писал в блоге «Досавакая» (рассол из желтого огурца) и важные советы по приготовлению маринада. Эти советы будут полезны новичкам.

Маринованный манго — andhra avakaya

Когда я пишу сегодняшний пост, я не могу не вспомнить дни своего детства, когда моя бабушка с любовью кормила нас аннам муддалу (рисовые шарики, состоящие из пропаренного риса, мудда паппу, топленого масла и котха авакаи оота). Это чистая, успокаивающая, божественная пища. Традиции приготовления авакаи строго соблюдаются в нашем доме, и я горжусь тем, что мы сохраняем наше кулинарное наследие.Аннадата Сухбава!

Узнайте, как приготовить маринованный огурец из манго, или авакай, он же авакая

-: Урок 10 погода

Урок 10 Погода

ВВОДНОЕ ЧТЕНИЕ И РАЗГОВОР

Самая непослушная вещь в мире — это Погода. Это как капризная женщина, которая всегда поступает не так, как ты. Спроси ее.

Если вы хотите пойти на пикник в под открытым небом вы просите, чтобы небо оставалось чистым, а день был прекрасным.Нервно вы включаете радио и слушаете прогноз погоды. Ты дрожишь с радость слышать, что здесь будет тепло и сухо при ярком солнечном свете и умеренном ветер. Ваше воображение рисует жарким летним днем ​​и вы говорите: «Хорошая погода у нас сегодня!» Вы берете много еды и никакой теплой одежды, поехать в деревню, но … ничего солнечного не бывает.

Вы получите облачно и прохладно с кратковременная морось, которая заканчивается грозовым дождем.Небо так тяжело окутанные облаками, ливни сменяют друг друга с такой частотой, грохот грома и грохот молний так страшны, что у тебя никаких иллюзий не осталось. Вы выбрасываете еду и возвращаетесь голодным и злым. А также когда вы уже подходите к дому, промокший до нитки, он внезапно светлеет. О мой Бог!

Каждое лето каждый студент выживает лучшее время в его жизни — экзамен.Тогда многие студенты умолять: ‘Пожалуйста, погоду, оставайтесь пасмурными, холодными или даже холодными с бодрым северным потоки ветра и монахини оставляют лужи и торгуют повсюду, особенно на детская площадка. И я буду хорошим учеником ». Радио обещает: ‘Точечный свет моросящий дождь с проливными дождями ». Но «заплатки» никогда не бывает в нужном месте. Вместо этого небо посылает тепло и отличную погоду для солнца загар. Всем известно, что солнечный загар на экзаменах не помогает.

И так всегда.Когда ты пойдешь катаетесь на лыжах и хотите морозную погоду с большим количеством снега, начинает таять и твои лыжи тонут в слякоти. Вместо снегопада и инея на деревья получаются отличным мокрым снегом. Погода не испытывает угрызений совести.

Когда едешь на машине за город, наслаждаясь хорошей погодой и прекрасным видом на радугу в голубом небе, вы не обращайте внимания на дымку на горизонте. Спустя некоторое время в расстояние превращается в густой туман, и вы проводите прекрасные два часа вместо один за рулем.

Когда вы сажаете много ухоженных цветов в саду их убивает либо мороз, либо град. Копаем грязь на клумбах раздражается: «Какая зверская погода у нас на этой неделе! А также он держит мерзко! Ужасно!

По правде говоря, иногда погода стыдно и получается к лучшему. Но не всегда. Чаще придерживается своего собственный узор и после непродолжительного потепления снова становится плохим. Почему всегда так этот? Может потому, что погода любит сюрпризы и хочет приключения в нашей жизни, нарушая скучную рутину чудесными событиями?

1.Вы согласны с тем, что погода похожа на капризная женщина? Докажи свою точку зрения.

2. Скажите, какая погода вам нравится больше всего. и почему.

3. Слушаете ли вы прогнозы погоды? Делать вы им доверяете? Вы слышали прогноз погоды на сегодня? Это было правильно?

4. Посмотрите на картинки и скажите, что Погода как в них.

5. Объясните, как вы понимаете пословицу.

Холодная погода

Или жарко ли

Погоду

В любую погоду

Нравится нам это или нет.

○ ТЕКСТ

Туман на холмах

(отрывок из книги Дж. Р. Р. Толкина «Властелин колец». Сокращенный)

В ту ночь они не слышали никаких шумов. Но либо в своих снах или вне них, он не мог сказать, в чем, Фродо услышал сладкий пение, бегущее в его голове; песня, которая, казалось, исходила как бледный свет за серой занавеской от дождя.

Видение растворилось в бодрствовании; 2 и там Том насвистывал; и солнце уже спускалось с холма и сквозь открытое окно.

После завтрака приготовились прощаться, настолько тяжело в сердце3, насколько это было возможно в такое утро; круто, ярко и чистый под вымытым осенним небом тонкой синевы. Воздух поступал свежо из Северо-Запад.

Они проехали по тропинке и посмотрели с вершины холма по землям под утро. Теперь это было так ясно и вдали виднелись, поскольку это было завуалировано и туманно, когда они стояли на холме в Лес. Они сделали глубокий глоток воздуха.4

Их путь петлял по полу впадине, и вокруг зеленых подножий крутого холма в другой, более глубокий и более широкая долина. Пока они шли, солнце садилось и становилось жарко. Каждый раз они поднялись на гребень, ветер, казалось, утих. Когда они поймали при взгляде на страну на западе далекий Лес, казалось, дымился, как будто снова пошел дождь. Тень теперь лежала по краю зрение, темная дымка, над которой небо было похоже на синюю шапку.5 С той стороны холмы были выше и смотрели на них сверху вниз; и все эти холмы были увенчаны с зелеными курганами, а на некоторых стояли камни, направленные вверх, как зубчатые зубы из зеленых десен. Вид был чем-то тревожным; поэтому они отвернулся от прицела и спустился в полый круг. Посреди этого там стоял единственный камень, высоко стоявший под солнцем наверху, и в этот час не отбрасывая тени. Они прислонились спиной6 к восточной стороне камня.Это было прохладно, как будто солнце не могло его согреть. Там они поели и напиток.

Верхом по холмам и поеданием их заполнить, 7 лежит слишком долго; этих вещей, пожалуй, достаточно, чтобы объяснить что случилось. Однако это может быть: они внезапно проснулись от сна, который у них был никогда не собирался брать. Стоящий камень был холодным и долго бледнел. тень. Сквозь туман светило солнце; север, юг и восток, туман был толстым, холодным и белым.Воздух был тихим, тяжелым и холодным.

Хоббиты8 в тревоге вскочили на ноги, и побежал к западному краю. Они обнаружили, что оказались на острове в туман. Даже когда они с тревогой смотрели на заходящее солнце, оно их глаза в белое море, и холодная серая тень возникла на востоке позади. Туман поднимался к стенам и поднимался над ними, он склонялся над их головами, пока не превратился в крышу. Им казалось, что это ловушка заключение о них.Они собрались так быстро, как их замерзшие пальцы. Работа.

Вскоре они повели своих пони в одиночный ряд9 по ободу и вниз по длинному северному склону холма, вниз в туманное море. По мере того как они спускались, туман становился все холоднее и влажнее, и их волосы свисали распущенными и капали на лбы. Когда они достигли внизу было так холодно, что они остановились и достали плащи и капюшоны, которые вскоре покрылась серыми каплями. Затем, взбираясь на своих пони, они медленно пошли снова.Чтобы они не разлучались и не скитались по разным направления, по которым они пошли гуськом, во главе с Фродо. Вдруг Фродо увидел обнадеживающий знак. По обе стороны впереди сквозь туман начала вырисовываться тьма; и он догадались, что они наконец подошли к пропасти в холмах. ‘Давай! Подписывайтесь на меня!’ — крикнул он через плечо и поспешил вперед. Его пони встал на дыбы, и он упал. Когда он оглянулся, то обнаружил, что был один: другие не последовали за ним.

‘Сэм!’ он звонил. «Пиппин! Весело! Приходить вдоль! Почему не успеваешь? ’10

Нет ответа. Страх взял его, и он побежал назад. По мере того, как он боролся, он звал снова и продолжал звать все больше и больше неистово. Он был утомлен, вспотел и все же замерз. Было совершенно темно.

‘Где ты?’ — жалобно вскрикнул он.

Нет ответа. Он стоял и слушал. Он внезапно осознал, что становится очень холодно, и что здесь дул ветер начинает дуть ледяной ветер.Наступала перемена в погоде. Туман текла мимо него в клочьях и клочьях. Его дыхание дымилось. и с удивлением увидел, что над головой на фоне нити спешащих облаков и тумана. С востока дул резкий ветер.

‘Где ты?’ он снова заплакал, оба злые и боюсь.

‘Вот!’ сказал голос, глубокий и холодный, что казалось, вышел из-под земли. ‘Я жду вас!’

‘Нет!’ сказал Фродо; но он не убежал.Его колени подкосились, 12 и он упал на землю. Ничего не было, и не было звук. Дрожа, он поднял глаза и вовремя увидел высокую темную фигуру, похожую на тень. против звезд. Он наклонился над ним. Он думал, что это два глаза, очень холодный, хотя и освещенный бледным светом, который, казалось, исходил расстояние. Затем его схватила хватка сильнее и холоднее железа. Ледяное прикосновение заморозил его кости, и он больше ничего не помнил.

Когда он снова пришел в себя, на мгновение он не мог вспомнить ничего, кроме чувства страха.Затем внезапно он понял, что он был заключен в тюрьму, пойман безнадежно; он был в тачке. Курган-мертвец забрал его, и он, вероятно, уже был под ужасными чарами Курганов о которых говорили шепотом сказки. Хедаред не двигался, а лежал, как нашел он сам: лежал на спине на холодном камне, положив руки на грудь.

Когда он лежал, думал и держись, он сразу заметил, что темнота медленно уступает путь: 13 вокруг него озарился бледно-зеленоватый свет.Он повернулся, и там в холодное сияние он увидел лежащих рядом Сэма, Пиппина и Мерри.

Раздался громкий грохочущий звук, камни катились и падали, и внезапно в комнату ворвался свет. Низкая дверь, похожая на отверстие появилось в конце комнаты за ногами Фродо; и было Голова Тома в свете восходящего красного солнца позади него.

«Давай, друг Фродо!» сказал Том. ‘Давайте получим на чистую траву! Вы должны помочь мне их перенести.’Вместе они несли из Мерри, Пиппина и Сэма. К великой радости Фродо, хоббиты зашевелились, ограбили их глаза, а затем внезапно вспыхнули. Они в изумлении огляделись. ‘Какие во имя чуда №14 начал Веселое. — Куда ты делся, Фродо?

«Я думал, что заблудился», — сказал Фродо; «но я не хочу об этом говорить». Но Том покачал головой и сказал: «Радуйся, мой Веселые друзья, и пусть теплый солнечный свет согреет теперь сердце и тело! Сбросить эти холодные тряпки! Беги голышом по траве!

Воздух снова стал очень теплым.В Хоббиты некоторое время бегали по траве. Затем они лежали, греясь на солнце с восторгом тех, кто внезапно перенесся из суровой зимы в дружелюбный край или людей, которые после долгой болезни просыпаются однажды, чтобы найти что они неожиданно выздоравливают, и день снова полон надежд.

Имена собственные

Джон Рональд Руэл Толкин [‘³Án’ rÁnld ‘rU @ l tÁlkIn]

Курганы [b {r @ U, daUnz] (.: )

Фродо [‘frÁd @ U]

Торн [тÁм]

Сэм [s {m]

Пиппин [‘pIpIn]

M

Сорта огурцов для маринования — 3 идеальных варианта для выращивания отличных солений

Приготовление отличных домашних солений начинается с выбора и выращивания подходящих сортов маринованных огурцов.

Огурцы — одно из самых популярных овощных растений, выращиваемых на приусадебном участке.

И одна из причин, почему их так много выращивают? Конечно, чтобы приготовить хрустящие и вкусные соленья!

Горсть только что собранных огурцов — идеальный ингредиент для приготовления хрустящих солений!

Хотя мариновать можно любые разновидности огурцов, есть много разновидностей, которые лучше подходят для этого процесса.

И если приготовление солений входит в ваш список дел в этом году, выбор правильного огурца для выращивания — огромный ключ к успеху маринования!

Выращивание маринованных огурцов

Соление огурцов vs.Нарезка огурцов — разница

В мире огурцов можно выращивать два разных стиля. Нарезка огурцов и соление огурцов.

Нарезка огурцов обычно бывает более крупной из двух стилей. Их тонкая кожица и мясистое мясо идеально подходят для употребления в свежем виде.

Но, с другой стороны, не так хорош для приготовления солений.

Чтобы приготовить отличный рассол, нужен правильный огурец!

И тут на первый план выходит засолка огурцов.

Маринованные огурцы обычно короче, чем нарезанные ломтиками. Их мякоть и кожа также имеют тенденцию быть более толстыми и хрустящими, чем у ломтиков.

Такое сочетание уникальных свойств делает их идеальными для процесса травления.

Итак, давайте взглянем на 3 великолепных сорта маринованных огурцов, которые сделают ваш сад мощным центром выращивания маринованных огурцов в этом году!

И чтобы узнать, как вырастить свой лучший урожай, обязательно ознакомьтесь с нашей статьей: Удивительный способ выращивания огурцов

Сорта огурцов для маринования — 3 отличных варианта приготовления вкусных солений

Бостонский маринованный огурец

Когда дело доходит до вкусных сортов маринованных огурцов, огурец Boston Pickling находится в верхней части списка!

Огурец без косточек, этот сорт семейной реликвии, обладает невероятным вкусом и хрустящей корочкой.И это тоже крупный продюсер!

Молодой нежный соленый огурец, вырастающий на шпалере

Считается, что он был впервые разработан еще в 1800-х годах в Бостоне, штат Массачусетс, и получил свое название от города.

Огурцы выращивают на длинных лозах большое количество кусочков от 3 до 4 дюймов с гладкой кожицей.

Он быстро созревает, что делает его еще более привлекательным для производителей. Огурцы можно собрать всего за 50–55 дней.

Растения следует размещать на расстоянии от 24 до 36 дюймов в плодородной, хорошо дренированной почве.Опора в виде решетки или забора — отличный выбор для облегчения сбора. Seed Link: Boston Pickling Cucumber Heirloom Seeds

Национальный соленый огурец

Национальный соленый огурец — идеальный огурец для всех видов солений!

Собираете ли вы молодые ракушки для изготовления корнишонов или позволяете им вырасти до 4 или 5 дюймов для изготовления копий или нарезки огурцов, National — это универсальный огурец All-Star.

Этот сорт был выведен в свое время с помощью Национальной ассоциации упаковщиков солений.

С более толстой темно-зеленой кожицей и супер хрустящим огурцом получаются великолепные соленья!

Растения дают большой урожай огурцов на длинных лозах в течение всего сезона. Они немного дольше созревают — 65 дней, но ожидание того стоит.

Будьте готовы предоставить этому плодовитому цветоводу достаточно места для роста и роста в саду.Или шпалеры или растут вдоль линий забора, чтобы расти вертикально. Seed Link: Национальные семена маринованных огурцов

Рассол кустов

Из всех сортов маринованных огурцов лучше всего сажать огурец Bush Pickle, когда пространство ограничено.

Производит сладкие огурцы с гладкой кожицей на компактных растениях.

Зрелые огурцы имеют размер от 3 до 5 дюймов, а плоды завязываются на кустистых растениях, вырастающих от 24 до 36 дюймов в высоту.

Чтобы поддерживать продуктивность, держите растения поднятыми, чтобы они продолжали цвести.