Кабачки перец помидоры рецепт на зиму: Салат из кабачков помидоров и перца на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Доброго дня вам, дорогие хозяюшки!

Кабачками с помидорами в духовке мы уже наелись, и сегодня заготовим на зиму прекрасную, вкусную аджику из кабачков. Честно говоря, я люблю ее даже больше, чем классический вариант из помидоров. Кабачковая на мой взгляд имеет вкус более богатый и как закуска к мясу она невероятно хороша!

И сегодня я покажу вам несколько любимых рецептов о том, как приготовить остренькую, ароматную и очень вкусную кабачковую аджичку, такую, что пальчики не стыдно будет облизать! 😋

Для вас большая подборка, пробуйте, сохраняйте в копилочку.

Важно: использование мясорубки для рецептов обязательно. Только этот инструмент позволяет сохранить вкусные «крупинки» и кусочки овощей и таким образом аджика приобретает нужную пышную консистенцию.

Чтобы удобнее и быстрее перемещаться по статье, пользуйтесь ссылками в рамочке.

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Простой в приготовлении рецепт — полное объедение!

Этот рецепт без помидор, их заменит густая и натуральная томатная паста. Отлично подойдет фирмы » Помидорка».

Ингредиенты

• Кабачки — 2 кг
• Лук — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 600 гр
• Томатная паста — 300 гр
• Вода — 200 мл
• Соль — 1 ст. л с горкой
• Сахар — 1 ст. л
• Укроп + петрушка на глаз
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 150 мл
• Уксус 9% — 1 ст. л
• Черный перец молотый — по вкусу.
• Острый сушеный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистим кабачки от кожицы и семян и пропустим его через мясорубку.

Из болгарского перца вынимаем семена и перегородки и тоже перекручиваем вместе с луком.

Лучше взять красный, нарядный перчик, с ним аджика будет выглядеть более привлекательно.

Берем вместительную кастрюлю, помещаем туда перекрученные кабачки, перец, лук.

Морковь потрем на терке и тоже добавим в кастрюлю вместе с томатной пастой. Добавим водички, посолим.

Перемешали и на огонь.

Помешивая доведем до кипения и переводим на медленный огонь. Варим 40-45 минут с открытой крышкой.

После добавим черный перец и растительное масло. Рубим зелень, а чеснок пропускаем через давилку или измельчим в блендере.

Все это закидываем в почти готовую аджику.

В конце добавляем уксус и при желании можно  острый сушёный перец. Хорошо перемешаем и варим еще 1 минуту.

Перекладываем в тёплые стерилизованные банки, закрутим и поставим вверх ногами, на крышки.

Укутаем до остывания, после чего убираем на хранение.

Приятного аппетита!

Аджика из кабачка острая

Кто любит аджику поострее, поядренее, этот рецепт для вас. Пропечет до самой макушки!

Смотрите видео-рецепт, а ниже под видео вы найдете список ингредиентов и краткое описание приготовления.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 300 гр
• Болгарский перец — 300 гр
• Перчик чили острый — 1/2 — 1 шт
• Чеснок — 2-3 головки
• Уксус 9% — 100 мл
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль каменная — 2 ст. л
• Сахар — 2 ст. л без горки

Краткое пошаговое описание приготовления:

1. Кабачки промыть и снять с них шкурку.
2. Все овощи нарезать ломтиками, чтобы легко было добавить в мясорубку.
3. Перекручиваем все овощи через крупную или среднюю решетку мясорубки. Острый перец и чеснок идут первыми.
4. Все перекрученные овощи перемешиваем и отправляем на плиту.
5. На сильном огне, постоянно помешивая, доводим овощную массу до кипения.
6. Уменьшаем огонь до среднего и варим аджичку 40 минут.
7. За 10 минут до готовности всыпаем соль и сахар, вливаем растительное масло, уксус. Размешиваем.
8. Варим до конца еще 10 минут и снимаем с огня.
9. Попробуйте и по вкусу добавьте больше чеснока или острого перца. Если что-то добавили, то прокипятите смесь еще 5 минут.
10. Выложите готовую заготовку в стерилизованные банки до верха, закатайте.
11. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в кладовую или погреб.
12. У вас получится 3 литра вкуснятины.

Примечания: если хотите, чтобы получилось очень остро — берите целый перчик чили или полтора, также можно класть больше чеснока. Это по вкусу.

Аджика из кабачков «Всегда мало»

Насыщенная, в меру острая и приятно жгучая аджика, которая нравится всем!

По этому рецепту получается 2,5 литра готового продукта.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 100-150 г
• Томатная паста — 350 г
• Растительное масло — 200 мл
• Сахар — 200-250 г
• Соль — 1 ст.л с горкой
• Уксус 9% — 100 мл
• Красный перец — 1 ст. л

Приготовление

Подготовим овощи — кабачки порежем брусочками, так будет удобнее перемалывать их в мясорубке.

Чеснок почистим.

Хотите, чтобы консистенция аджики была с более ощутимыми кусочками — используйте самую крупную решетку для мясорубки.

Добавим томатную пасту и ставим на медленный огонь под крышку.

Дожидаемся закипания и, помешивая, варим аджику 30 минут.

За это время можно простерилизовать банки и крышки.

В готовую аджику добавим красный перец и уксус. Перемешаем и варим еще 5 минут.

Затем распределим по стерильным баночкам.

Сразу же закрываем, ставим банки вверх ногами, укутаем толстыми полотенцами и оставляем остывать на ночь.

Утром убираем на хранение в кладовую или погреб.

Когда захочется вкусненького, достаем и кушаем с большим удовольствием!

Вкусная аджика из кабачков с яблоками

У этой аджики красивый желтый цвет и нежная консистенция, вкус потрясающий!

Рецепт рассчитан на большой объем и из него получится 8-8,5 л готовой аджики.

Ингредиенты

• Кабачки — 5 кг
• Яблоки — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Перец острый чили — 250-300 г
• Чеснок — 200 г
• Растительное масло — 500 мл
• Уксус 9% — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 5 ст. л
• Зелень — по вкусу

Приготовление

Яблоки для этого рецепта нужно брать с кислинкой.

С кабачков снимем кожицу и вынем семена, яблоки очистим и удалим семенную коробочку и плодоножку.

Морковь почистим, из перца сладкого и острого вынем семена. Чеснок очистим от шелухи.

Пропустим яблоки и все овощи, включая чеснок и острый перец, через мясорубку в большую кастрюлю.

Посолим, всыпем сахар и вливаем растительное масло.

Хорошо перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. И поставим будущую аджику на плиту.

Даем закипеть и после варим на слабом огне 35 минут под крышкой.

В конце времени варки вливаем уксус. Распределяем по стерильным баночкам, закрываем.

Переворачиваем на крышки, смотрим, чтобы они были герметично закрыты. Тепло укутаем банки до полного остывания, после чего храним в темноте и прохладе.

Вот такая остренькая и очень вкусная аджика получится!

Аджика кабачковая пальчики оближешь

Очень вкусный и остренький рецепт, подходящий для зрелых кабачков. Попробуйте!

Ингредиенты

• Кабачки — 500 г
• Помидоры — 250 г
• Болгарский перец — 80 г
• Морковь — 80 г
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1,5 ст. л
• Растительное масло — 6 ст. л
• Уксус 9% — 20 мл
• Томатная паста — 2 ст. л
• Черный молотый перец — 1/2 ч. л

Приготовление

Кабачки нужно будет почистить от кожуры и вынуть семена.

Особенно это касается зрелых овощей, у которых уже грубая кожица и крупные семена.

Один за другим измельчаем через мясорубку кабачки, морковь, помидоры.

Овощную массу помещаем в кастрюлю, ставим на огонь, помешиваем, чтобы не пригорала и ждем, пока закипит.

После закипания варим на медленном огне 20 минут. После чего посолим, внесем сахар, который сделает вкус более гармоничным, томатную пасту.

Острый перчик порубите маленькими кусочками и добавьте в массу.

Если хотите, чтобы аджика получилась более ядреной, оставьте семена острого перца.

Вливаем растительное масло и варим еще 10 минут на медленном огне.

В конце добавим рубленный чеснок, черный перец грубого помола.

Размешаем и варим еще 5 минут. После чего вливаем уксус, размешаем и снимаем с огня.

Распределяем по подготовленным стерильным баночкам, закручиваем.

Далее следует стандартная процедура: переворачиваем на крышку, укутываем полотенцем или одеялом, пока не остынет, храним в темном, прохладном месте.

Наша острая аджичка готова! Кушайте с удовольствием!

Забирайте подборочку в социальные сети, делитесь с друзьями, мне будет очень приятно.

А вам удачной консервации и замечательного аппетита! До встречи в новых вкусных статьях!

99 937 просмотров

самые вкусные рецепты на зиму «пальчики оближешь»

Всем привет!

Тема заготовок продолжается, сегодня более подробно поговорим об аджике. Готовить мы будем её из кабачков, а в дополнение используем ещё несколько видов из овощей. Помнится мне, что мы уже с Вами готовили такой соус, но домашний. А это значит, что основным ингредиентом в том варианте были помидоры. Не переживайте и здесь они будут, но акцент всё же будет сделан на кабачок.

В данной заготовке нам подойдут не только молодые плоды, но и перезревшие. Просто во втором варианте нам придется заготовить овощ заранее. То есть очистить его от кожуры и семян. И разница будет практически незаметна. Обещаю Вам, что мудрить мы не будем. И все рецепты представленные ниже будут настолько просты, что справится даже новичок.

Вообще, что же такое аджика. Конечно же это соус, который предпочтительно заготавливать на зиму. И безусловно он считается домашним и ни как не сравниться с магазинным. Поэтому если уж Вы и решили запастись, чем-то натуральным. То это обязательно должна быть аджика. Она отлично сочетается, как с первыми, так и со вторыми блюдами. Некоторые даже умудрятся запивать её чаем. Я конечно сама не пробовала, но подобную ситуацию наблюдала. Смазали кусочек хлеба овощным соусом и давай запивать его черным чаем.

Ну, что ребята думаю пора начинать уже переходить к самим вариантам приготовления. Их будет несколько, надеюсь, что Вы уже сегодня определитесь и сделаете свой выбор.

Аджика из кабачков на зиму, самая вкусная

Ну, что приступим к изучению первого рецепта. Здесь мы рассмотрим классический вариант аджики из кабачков. Несмотря на простоту в приготовлении, соус получается изумительным на вкус. А всё благодаря правильно подобранному сочетанию овощей.

Нам потребуется:

• Кабачки — 3 кг.
• Помидоры -1,5 кг.
• Морковь — 500 гр.
• Перец болгарский очищенный — 400 гр.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Перец чили — 2 стручка
• Перец красный молотый — 1-1,5 ст.ложки
• Соль — 2 ст.ложки
• Сахарный песок — 100 гр.
• Масло растительное — 150 мл.
• Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

1. Кабачки промываем, зачищаем от семян и кожицы. Нарезаем небольшими дольками и пропускаем через мясорубку. Лучше использовать среднюю или мелкую насадку.

2. Помидоры промываем, удаляем плодоножки. По необходимости зачищаем гниль. Режем на дольки и пропускаем через мясорубку. Можете воспользоваться блендером.

3. Морковь зачищаем от кожицы и промываем. Пропускаем через мясорубку. Аналогично поступаем и с болгарским перцем, заранее очистив его от семенного гнезда.

Все подготовленные ингредиенты смешиваем в одной кастрюли. Желательно подобрать посуду более объёмную. Сюда же добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Как только овощная смесь закипит отсчитываем 45 минут. Варить будем на медленном огне, периодически помешивая. Чтобы масса не пригорела.

За 5 минут до готовности добавляем стручки острого перца и чеснок. Заранее пропустив два ингредиента через мясорубку. Сюда же всыпаем молотый острый перец. Все тщательно перемешиваем и продолжаем процесс варки.

По истечению времени приготовления не торопитесь выключить газ. Влейте необходимое количество уксуса, доведите до кипения. Всё наша аджика готова.

Самое время разлить её по стерилизованным банкам. Накрыть стерильными крышками и плотно закатать.

Готовую аджику накрываем теплым полотенцем или одеялом. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. По мере остывания можете убрать заготовку в кладовую. Или оставить в доме в темном месте.

В результате выход готового овощного соуса составит 5 литров.

Готовим аджику из кабачков и помидоров — «пальчики оближешь»

Помимо кабачков в аджике имеется не менее важный ингредиент. Который придает соусу более яркий цвет. Вы поняли, что это за овощ? Это я о помидорах, ну разве Вы не согласны со мной. Если в ваших запасах не оказалось красного овоща, замените его на томатную пасту. О подобном варианте мы будем говорить в следующих рецептах.

Предлагаю Вам посмотреть не большое, но очень познавательное видео. Где пошагово изложен весь процесс приготовления. Запасайтесь терпением и приступайте к делу.

Да, рецепт и вправду пальчики оближешь. Думаю не стоит в нём сомневаться, а лучше сразу приступить к приготовлению. Приятного аппетита!

Пикантная кабачковая аджика с томатной пастой

Всё, как я Вам и обещала, рецепт с добавлением томатной пасты. Что в разы упростит нашу работу. И не придется заниматься обработкой ещё одного овоща. Но несмотря на все эти плюсы, все же использовать следует натуральные продукты. А это значит было бы не плохо, если пасту Вы будете использовать собственного производства.

Нам потребуется:

• Кабачки или цукини — 2 кг.
• Чеснок — 100-120 гр.
• Томатная паста — 350 гр.
• Масло растительное — 1 ст.или 200 мл.
• Сахарный песок — 200-250 гр.
• Соль — 1 ст.ложка
• Уксус 9% — 100 мл.
• Красный молотый перец — 1 ст.ложка

Выход: 2,5 литра или 5 банок по 0,5 л.

Приготовление:

1. Прежде чем приступить к приготовлению аджики, необходимо подготовить овощи. Цукини или кабачки очищаем от кожуры. Делим по длине на две равные части. Счищаем семенную часть и нарезаем на брусочки. Размер произвольный, главное, чтобы было удобнее пропустить через мясорубку.

Чеснок зачищаем от шелухи. И вместе с дольками резаного кабачка пропускаем через мясорубку.

2. Получившуюся овощную смесь перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сюда же соль, сахар, растительное масло. И вливаем необходимое количество томатной пасты.

Тщательное перемешиваем всю смесь. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

Тушим аджику под закрытой крышкой в течение 30 минут. По истечению этого времени снимаем крышку и добавляем молотый красный перец. Следом вливаем необходимое количество уксуса. Закрываем и продолжаем процесс тушения ещё 5 минут.

Банки обязательно подвергаются стерилизации. Способ можно выбрать любой, как паровой, так и в духовом шкафу при температуре 150 градусов 15-20 минут.

Аджика дошла до готовности, раскладываем её по банкам не снимая с огня. Масса должна быть очень горячей. Затем закатываем крышками, переворачиваем дном вверх. Оставляем при комнатной температуре, на ровной поверхности на всю ночь.

На утро готовую аджику можно убрать на хранение в погреб или иное подходящее место.

Вкусный рецепт аджики с яблоками

Ну, что готовы к изучению еще одного рецепта. Он будет немного отличаться от предыдущих. Всё дело в яблоках, которые мы будем использовать в составе. Они придадут нашей аджике насыщенный вкус кислого фрукта. И восполнят в составе нехватку кислоты. Приступим к приготовлению….

Нам потребуется:

• Кабачки — 3 кг.
• Перец сладкий — 500 гр.
• Морковь свежая — 500 гр.
• Яблоки — 400 гр. или 6 шт. не крупных
• Чеснок — 100 гр.
• Масло растительное — 250 мл.
• Томатная паста — 250 мл.
• Уксус 6% — 100 мл.
• Соль — 1 ст.ложка (по вкусу)
• Паприка — 1,5 ч.л.
• Сахарный песок — 100 гр.

Приготовление:

1. Займемся подготовкой овощей. Кабачки зачищаем от кожицы и семян. Аналогично поступаем с яблоками и болгарским перцем. Морковь очищаем от кожуры, у чеснока удаляем шелуха.

Все чищеные овощи пропускаем через мясорубку. Но не в одну посуду, а все ингредиенты по отдельности.

Кабачок после измельчения сразу же переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

2. Теперь когда кабачки закипели можно добавить остальные ингредиенты. Кладем пропущенный болгарский перец, морковь, и яблоки. Все тщательно перемешиваем, заправляем солью и сахаром. Паприку используем по желанию. Так же можете использовать красный острый перец, но его тогда засыпать в конце варки.

Все тщательно перемешиваем. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Затем убавляем газ до медленного режима и продолжаем варить в течение одного часа. Массу необходимо периодически помешивать.

Кастрюлю для тушения предпочтительно использовать с толстым дном.

За 10 минут до готовности добавляем чеснок пропущенный через мясорубку. И вливаем необходимое количество уксуса.

Ещё раз перемешиваем и продолжаем процесс варки. По истечению времени готовки можете испробовать аджику на вкус. И по необходимости добавить соль и сахар по вкусу.

Наш соус готов, можно разложить его по стерильным банкам. Закатать крышками и оставить на столе до полного остывания.

Аджику следует хранить в прохладном месте, как и остальную часть заготовок.

Острая аджика с чесноком и перцем на зиму

И в заключение нашей статьи рассмотрим еще один рецепт аджики. И сделаем мы её гораздо острее предыдущих вариантов. Знаю, что наверняка найдутся люди любящие соуса поострее.

Нам потребуется:

• Кабачки молодые — 2 кг.
• Сладкий перец — 0,5 кг.
• Помидоры — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Чеснок — 2 головки
• Перец горький — 3-4 шт.
• Паста томатная — 150-200 гр.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 3-4 ст. ложки.

Приготовление:

1. В данном рецепте мы не станем прокручивать овощи через мясорубку, а поступим немного иначе. Как? Сейчас сами всё увидите.

Подготовим овощи. Кабачки у нас молодые, значит зачистки они подвергаться не будут. Перец болгарский зачищаем от семян и плодоножки. Морковь зачищаем от кожуры. Помидоры промываем, удаляем плодоножку.

Все промытые и обработанные овощи нарезаем произвольно. Старайтесь не резать слишком крупно. Наша задача, чтобы заготовленные Вами кусочки успели потушиться.

2. Теперь когда овощи заготовлены можно приступить к процессу тушения. В кастрюлю всыпаем все овощи кроме помидор. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.

Когда овощная масса дойдет до кипения необходимо убавить огонь до минимального. И продолжать тушить овощи в течение 10 минут.

По истечению времени добавляем резаные помидоры и продолжаем тушить продукты в течение 30 минут. Не забываем периодически помешивать смесь.

3. Спустя время в нашем случае это полчаса, протыкаем ножиком каждый из видов овоща. Если они стали мягкие на ощупь, то можно приступать к следующему процессу.

Теперь достаем нашу кухонную помощницу — комбайн. Аккуратно перекладываем в чашу все тушеные продукты и взбиваем до однородной консистенции.

Получившуюся смесь переливаем в кастрюлю, добавляем томатную пасту. Заправляем всеми необходимыми сыпучими ингредиентами: перцем горьким, сахаром и солью. Сюда же вливаем норму растительного масла. Тщательно перемешиваем и ставим на минимальный огонь.

Продолжаем тушить овощную массу в течение 15-20 минут. За 10 минут до готовности добавляем чеснок очищенный и пропущенный через пресс. Ещё через пять минут вливаем уксус, всё еще раз перемешиваем и пробуем на вкус. По необходимости добавляем соль и сахар, или остроты.

Готовую аджику раскладываем по стерильным банкам. Переворачиваем дном и оставляем при комнатной температуре на ночь. Так сказать до полного остывания. Затем убираем в прохладное место.

Подать такой соус, как к первым, так и ко вторым блюдам. Не менее интересно будет преподнести аджику, как отдельное блюдо.

Наверное Вы заметили, что все рецепты довольно просты. Ваша задача на данный момент определиться с вариантом и приступать к делу.

У меня на сегодня всё, желаю, чтобы всё у Вас получилось. Хотя я в этом и не сомневаюсь, если следовать всем инструкциям вопросов не возникнет.

До новых встреч друзья!

Кабачки с томатной пастой на зиму: рецепты – обалденно вкусно и просто

Кабачки часто становятся основой вкусных домашних консервов. Сладкоежки маринуют их в ананасовом соке, любители острых закусок превращают их в корейский салат, почти все с уважением относятся к икре из этих овощей. Вкусными и аппетитными получаются кабачки, закрытые на зиму с томатной пастой. Эту заготовку можно сделать по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему. Все они достаточно просты, и на получение ожидаемого результата может рассчитывать даже начинающая хозяйка, если она будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Особенности приготовления

• Закуску из кабачков можно делать как из молодых, так и из перезревших овощей. Однако из крупных плодов она выйдет по вкусу чуть более грубой.
• Молодые кабачки перед приготовлением из них консервов достаточно хорошо вымыть и обсушить. Зрелые овощи необходимо очистить от грубой кожуры, удалить из них мякоть с большими семенами. Кожуру обычно снимают овощечисткой. Мякоть с семенами удобно выскребать ложкой.
• Если кабачки дополнить другими овощами или даже рисом, салат из них, заготовленный на зиму с томатной пастой, приобретет еще более интересный вкус, выйдет более сытным.
• Готовить из кабачков в томате можно не только холодные закуски, но и горячие, которые также способны выступить в качестве гарнира. Для этого заготовку достаточно разогреть.
• Банки для заготовки необходимо стерилизовать, иначе консервы быстро испортятся. Закрывают заготовки металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, пластиковые с этой задачей не справятся. Крышки перед использованием тоже необходимо простерилизовать. Обычно их с этой целью подвергают кипячению.

Хранить консервы из кабачков с томатной пастой желательно в прохладном месте, где температура не поднимается выше 18 градусов. Однако опыт показывает, что и при комнатной температуре подобные заготовки стоят хорошо, сохраняя хорошие органолептические качества как минимум в течение года.

Классический рецепт консервов из кабачков с чесноком и томатной пастой

Состав (на 2,5 л):

• кабачки – 2,5 кг;
• томатная паста – 200 г;
• вода – 0,4 л;
• чеснок – 1 головка;
• сахар – 0,25 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• рафинированное растительное масло – 0,3 л;
• свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 100 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте, промокните салфеткой, нарежьте кубиками размером около 1,5-2 см. Если овощи крупные, их предварительно нужно очистить от кожуры и семян.
• Чесночные зубчики очистите, раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите.
• Помойте, оберните салфеткой зелень, хорошо ее промокните и мелко порежьте.
• Томатную пасту соедините с маслом и кипяченой водой. Взбейте венчиком, чтобы соус стал однородным. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
• Поставьте соус на медленный огонь, позвольте ему закипеть.
• Положите в соус кабачки, тушите их полчаса. За это время помойте и простерилизуйте банки, прокипятите в течение 10 минут подходящие к ним металлические крышки.
• Добавьте уксус, зелень и чеснок. Потушите кабачки в томатном соусе еще 5 минут.
• Разложите закуску по подготовленным банкам, герметично их закройте, переверните и накройте одеялом. Оставьте консервы на 12 часов в таком виде. Остывая в условиях паровой бани, они проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания банки с кабачками можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы. Сделанная по данному рецепту заготовка хорошо стоит при комнатной температуре.

Закуска «Тещин язык» из кабачков с томатной пастой на зиму

Состав (на 3 л):

• кабачки – 2,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• острый перец перец – 0,25 кг;
• рафинированное растительное масло – 0,25 л;
• томатная паста – 0,25 л;
• сахар – 50 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 0,25 л;
• вода – 0,25 л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки нарежьте тонкими полосками, сделать это можно с помощью овощечистки.
• Перец освободите от семян, пропустите его через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
• Поскребите, помойте морковь, промокните ее салфеткой и мелко натрите или измельчите тем же способом, что и перец.
• Соедините перечную массу с морковью, добавьте томатную пасту, масло и уксус. Всыпьте в полученную смесь сахар и соль. Разведите соус водой.
• Доведите соус до кипения, положите в него кабачки. Поварите кусочки кабачков в остром соусе из томатной пасты полчаса.
• Разложите закуску по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их, переверните и укутайте, оставьте остывать в условиях паровой бани.

Закуска из кабачков по данному рецепту выходит очень острой, она полностью соответствует своему названию.

Заготовка из кабачков с рисом, овощами и томатной пастой

Состав (на 1,5 л):

• кабачки – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• рис – 100 г;
• томатная паста – 100 г;
• вода – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• сахар – 20 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис промойте, отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды, промойте еще раз.
• Кабачки почистите и нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
• Почистите и крупно натрите морковь.
• Сладкий перец очистите от семян, нарежьте четвертинками колец (не слишком тонкими).
• Измельченные овощи положите в кастрюлю, добавьте к ним рис, сахар и соль. Томатную пасту разведите водой, поперчите, перелейте к основным ингредиентам.
• Влейте в кастрюлю с продуктами растительное масло. Перемешайте закуску.
• Потушите кабачки с рисом полчаса на медленном огне. За 5 минут до готовности влейте в закуску уксус.
• Разложите получившуюся массу по подготовленным банкам, герметично их укупорьте и оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.

Заготовку, приготовленную по приведенному рецепту, можно подавать на гарнир или как основное блюдо. Такие консервы часто будут выручать вас в холодное время года.

Закуска из кабачков и перца с томатной пастой и горчицей

Состав (на 2 л):

• кабачки – 2 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• томатная паста – 50 г;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• горчичный порошок – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 0,5 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки нарежьте мелкими кубиками, перец – полукольцами.
• Приготовьте соус, соединив томатную пасту, масло, горчицу, сахар, соль, уксус, пропущенный через пресс чеснок и специи. Прокипятите его в течение 5 минут.
• Залейте овощи соусом, оставьте на час. За это время подготовьте банки и крышки.
• Разложите салат по банкам, прикройте их крышками.
• В кастрюлю постелите ткань, поставьте на нее банки. Влейте воду, чтобы она доходила до плечиков банок.
• Доведите воду в кастрюле до кипения. Стерилизуйте банки с закуской на водяной бане 20-40 минут. Время стерилизации зависит от размера банок: 20 минут уходит на пол-литровую, 40 минут – на литровую.
• Осторожно выньте банки из кастрюли, закатайте, остудите в перевернутом виде под одеялом.

Метод стерилизации позволяет сохранить больше витаминов, содержащихся в овощах, в особенности в красном перце. Приготовленные таким способом кабачки остаются хрустящими.

Овощ не на грядке, а на диване, перед телевизором

7.39%

Проголосовало: 1651

Дата: 21.07.2020.

Кабачки в томатном соке с перцем на зиму: рецепт с фото

Мы подобрали видео специально для Вас

Готовый томатный сок или тёртую мякоть помидор вылить в кастрюлю, объёмом не менее 5-6 л. Добавить горошины перца. Поставить кастрюлю на огонь и варить после закипания в течении 30-40 минут. Сок должен немного увариться.

Затем всыпать соль и сахар, проверить томатный сок на вкус. При необходимости добавить специи.

Нарезать болгарский перец.

Выложить его в томат.

Подготовить кабачки, нарезать четвертинками.

Выложить в кипящий томат.

Влить растительное масло.

Всё перемешать и варить кабачки в томатном соке с момента закипания 30-40 минут.

В конце варки добавить в кабачки уксус и проварить 5-7 минут.

Кабачки в томате готовы.

Разложить заготовку в стерильные банки.

Закупорить крышками, сверху укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем банки убрать на хранение в шкаф, кладовку или отправить в погреб. Кабачки с болгарским перцем в томате отлично хранятся в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Цукини в томатном соусе Традиционный итальянский рецепт

Кабачки в томатном соусе, быстрый и простой рецепт, который можно приготовить летом дома: супер простой и вкусный, это быстрое решение на обед или ужин, а если есть остатки, их можно использовать в качестве соуса для пасты.

Поистине ключевой рецепт, который вы должны попробовать, который подходит для жарких летних дней.

Этот рецепт является традиционным для Италии: люди используют свои собственные продукты, и когда у вас есть такая возможность, конечный результат даже лучше, чем вы ожидаете.Убедитесь, что вы выбираете только длинные кабачки, а не круглые, и убедитесь, что вы выбираете чистые кабачки без следов и шрамов.

Тающий во рту, полный аромата (но не слишком), кабачки в томатном соусе подходят для всех возрастов и отлично подходят как гарнир к мясу и рыбе.

Если вы готовите слишком много и не хотите есть как есть, добавьте немного томатной пассаты и четверть лука и используйте как соус для пасты. Убедитесь, что вы не добавляете слишком много томатного соуса или пассаты, когда используете цуккини для пасты, иначе они исчезнут и не приправят пасту.

Эти цуккини также можно заморозить: просто дайте им полностью остыть, поместите в подходящий контейнер, накройте алюминиевой фольгой и заморозьте. Их можно есть через 6 месяцев: просто разморозьте кабачки в холодильнике и разогрейте их в духовке или на сковороде с небольшим количеством масла и горячей водой.

Это традиционный рецепт приготовления лучших кабачков в томатном соусе, простой, быстрый и вкусный: идеальное летнее сопровождение, которое лишит вас дара речи!

Ингредиенты на 4 персоны

• 4 цуккини (средние и большие)
• 1 зубчик чеснока
• 100мл пассата томат
• 2 столовые ложки масла
• Соль
• Василий
• Красный перец чили

Метод

1. Сначала вымойте кабачки, удалите кончики и нарежьте их кубиками.Если внутренняя часть слишком большая, удалите ее пробойником.
2. Добавьте масло в сковороду с красным перцем чили и зубчиком чеснока и дайте ему подрумяниться, затем добавьте нарезанные кабачки и накройте крышкой, оставив вариться на умеренном огне;
3. Добавьте стакан горячей воды, дайте настояться, затем влейте томатную пассату и соль и оставьте вариться примерно на 20 минут — время, необходимое для загустения соуса и для того, чтобы кабачки приготовились без подгорания;
4. Полностью приготовленные кабачки перелейте в алюминиевую миску, чтобы они оставались горячими, добавьте несколько свежих листьев базилика и подавайте.

Время на подготовку : 25 минут

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Рецепт Au Gratin из свежих помидоров и цуккини

Поиск

ПОЛУЧИТЕ КОПИЮ!

• Погода
  • 1. Прогнозы и инструменты
       1. Прогноз погоды на осень
       2. Зимний прогноз 2021
       3. Долгосрочный прогноз
       4. Краткосрочный прогноз
       5. История погоды
       6. Прогноз ураганов
       7. Радар и карты
    2. Справочная информация
       1. Колонка погоды Майка
       2. Шепчущие о погоде
       3. Как мы предсказываем
       4. Погодные знания
       5. Выживание в погоде
       6. Все погодные статьи
• Астрономия
  • 1. Инструменты и диаграммы
       1. Следующее полнолуние
       2. Лунная фаза Календарь
       3. Восход и закат
       4. Восход и заход луны
       5. Видимые планеты сегодня вечером
       6. Руководство по метеоритным дождям
       7. Даты затмений
       8. Карты приливов
    2. Ссылка
       1. Небо этой недели
       2. Путеводитель по ноябрьской луне
       3. Ежемесячный SkyWatch
       4. Ноябрьская звездная карта
       5. Зимнее солнцестояние 2020
       6. Когда начинаются 4 сезона
       7. Вся астрономия
• Садоводство
  • 1. Инструменты
       1. Календарь посадки
       2. Даты заморозков
       3. Советы по садоводству по месяцам
       4. Выращивание Руководства
       5. Планировщик сада
       6. Практические видео
       7. Подкасты по садоводству
    2. Советы
       1. Библиотека руководств по выращиванию
       2. Садовая колонна Робина
       3. Вредители и болезни
       4. Садоводство для начинающих
       5. Планы и дизайн сада
       6. Поднятые грядки
       7. Контейнерное садоводство
• Календарь
  • 1. Наши календари
       1. Сегодня
       2. Ноябрьский календарь
       3. Даты осенней посадки
       4. Календарь лунных фаз
       5. Календарь лучших дней
       6. Рыболовный календарь
       7. Ретроградный Меркурий 900 26
    2. Подробнее Календарь
       1. День выборов 2020
       2. Вопрос дня
       3. Совет дня
       4. Слово дня
       5. Цветы месяца рождения
       6. Камни рождения по месяцам
       7. Профили зодиака
    3. Бесплатные информационные бюллетени
       1. Зарегистрируйтесь здесь
       2. Посмотреть образцы
• Еда
  • 1. Рецепты
       1. Просмотреть все рецепты
       2. Рецепты на День благодарения
       3. Лучшие рецепты ОСЕНЬ
       4. Рецепты с тыквой
       5. Пироги на День Благодарения
       Все рецепты
    2. Ссылка
       1. Как приготовить индейку
       2. Гриль и запекание
       3. Советы по выпечке
       4. Консервирование продуктов
       5. Видео по приготовлению
       6. Товары для кулинарии
• Дом и здоровье
  • 1. Развлечения
       1. Конкурсы
       2. Pu zzle
       3. Альманах Юмор
    2. Статьи
       1. Колонка здоровья Пег
       2. Природные средства правовой защиты
       3. Дом и уборка
       4. Выращивание цыплят
       5. Домашние и сельскохозяйственные животные
    3. На открытом воздухе
       1. Птицы на заднем дворе
       2. На рыбалку
       3. Лучшее Дрова
• Дети
• Магазин
  • 1. Логин магазина

Вы находитесь здесь

1. Еда
2. »Рецепты
3. » Овощи

Поделиться:

Пирог с томатами и цукини — красивая тарелка

Красивый (ПРОСТОЙ!) Слоеный пирог из помидоров и цуккини, чтобы удивить гостей в летние месяцы!

В минувшие выходные у меня был план.И этот план заключался в приготовлении этого необычного пирога с помидорами и цукини. Я обещаю, это не так уж и красиво, как кажется — на самом деле все довольно просто.

Другими словами, он выглядит обманчиво красивым. И это мой самый любимый вид еды.

Впервые я приготовил это блюдо в кулинарной школе почти полтора года назад (как это могло быть так давно ?!). Несмотря на то, что за те шесть месяцев моей жизни я приготовил миллион других блюд, это блюдо по-прежнему остается одним из моих самых любимых.

С того времени я хотел воссоздать его и опубликовать версию в блоге, но каким-то образом отвлекся и забыл об этом. Иногда так бывает в жизни.

К счастью, в прошлую субботу утром я случайно натолкнулся на этот пост и через несколько часов вышел за дверь и направился в магазин, чтобы забрать все ингредиенты.

Честно говоря, самая трудоемкая часть этого блюда — это приготовление и выпечка корочки вслепую — основного теста для паштета-бризе, — которое вы можете приготовить вручную или быстро в кухонном комбайне.

В остальном это блюдо очень просто приготовить, потому что все ингредиенты для начинки сырые. После того, как вы нарежете цуккини и помидоры, нужно просто чередовать слои по кругу…

Начните с внешних краев и двигайтесь по кругу. Чтобы облегчить процесс наслаивания, попробуйте покупать кабачки и помидоры примерно такого же диаметра. Не относитесь к себе слишком серьезно и получайте удовольствие!

Смажьте маслом, посыпьте морской солью и перцем, бросьте в духовку, установите таймер и позвольте ему сделать свое дело.

, если вы нетерпеливы, как я, не стесняйтесь включить свет духовки и несколько раз посмотреть на нее с нетерпением.

Я действительно люблю этот пирог с томатами и цукини по многим причинам. Он не только невероятно нежный и легкий, но и действительно основан на начинке: свежие кабачки, спелые сливовые помидоры, свежий базилик, чеснок, оливковое масло и тертый сыр пармезан.

Поистине лето на тарелке. Наслаждайтесь!

Состав

Тесто для паштета-брисе:

• 1 и 1/4 стакана небеленой универсальной муки
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла (1 палочка), холодного и нарезанного очень маленькими кубиками
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 / 8-1 / 4 стакана ледяной воды (примерно 2-4 столовые ложки)

Наполнение:

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана фасованных листьев базилика, мелко нарезанных
• 3 мелко измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• ~ 1 фунт свежих рома или сливовых помидоров
• ~ 1 фунт свежих цуккини
• кошерная соль
• молотый черный перец

Инструкции

1. Приготовить и запечь корочку вслепую: Смешайте муку и соль в чаше кухонного комбайна.Тем временем нарежьте холодное масло кубиками и переложите в отдельную миску. Поместите обе миски в морозильную камеру на 10-15 минут для охлаждения.
2. Вынуть смесь масла и муки из морозильной камеры. Добавьте охлажденное масло в чашу кухонного комбайна и взбивайте несколько раз, или пока масло не станет размером примерно с горошек и равномерно распределится по всей мучной смеси.
3. Добавьте 2 столовые ложки ледяной воды и несколько раз взбейте. Продолжайте добавлять воду (несколько раз помешивая), пока тесто не станет однородным.В зависимости от уровня влажности и влажности количество воды, которое вам может понадобиться, будет меняться.
4. Вынуть тесто на столешницу и прижать руками. Вдавите в толстый диск, плотно закройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в холодильнике не менее одного-двух часов (или приготовьте накануне и остудите на ночь).
5. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
6. После того, как тесто остынет, достаньте его из холодильника. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку и равномерно раскатайте в большой диск диаметром примерно 12-13 дюймов, постоянно вращая тесто, чтобы предотвратить прилипание.Сложите на четвертинки и переложите в 10-дюймовую форму для торта (со съемным дном). Осторожно вдавите тесто в стороны и углы (не растягивая) и покатайте скалкой сверху, чтобы удалить излишки теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть еще 15-20 минут в холодильнике.
7. Удалите тесто, выстелите его фольгой или пергаментной бумагой и залейте весами для пирогов или сушеными бобами.
8. Выпекать вслепую 20 минут. Удалите бобы и пергамент, и если дно все еще не выглядит полностью сухим, запекайте еще 5-10 минут, регулярно проверяя.Снимите и дайте остыть на стойке.
9. Приготовьте и разложите Начинка: Между тем смешайте измельченный чеснок, мелко нарезанный базилик и оливковое масло в небольшой миске. Приправить солью и перцем. Используя мандолину (или острый нож), нарежьте кабачки ломтиками 1/8 дюйма. Используя зубчатый нож, нарежьте помидоры ломтиками 1/4 дюйма и положите на слой бумажных полотенец, чтобы впитать лишнюю влагу. Отложите в сторону.
10. Слегка смажьте оболочку торта базиликом и чесночным маслом и посыпьте пармезаном.
11. Начиная с внешнего края, поочередно уложите ломтики цуккини и помидоров по кругу — убедитесь, что они плотно прилегают друг к другу (так как после запекания они сожмутся). Постарайтесь оставить большие кусочки снаружи, а маленькие — для внутренних кругов. Продолжайте, пока не будет заполнена вся оболочка торта (у вас должно получиться два кольца — и вы можете нарезать различные мелкие кусочки, чтобы заполнить самый центр).
12. Обильно смажьте овощи базиликом и чесночным маслом, приправьте солью и перцем.Выпекайте при 400 градусах 30-45 минут или пока помидоры и кабачки не станут мягкими и слегка карамелизируются. Необязательно (но рекомендуется): поместите под жаркое на 2-3 минуты, чтобы закончить! Внимательно следите за этим шагом, чтобы не поджечь корку.
13. Подавать теплым или комнатной температуры.

Банкноты

Советы для успеха:

• Старайтесь покупать помидоры и цуккини одинакового диаметра — это значительно упростит процесс наслоения и сделает блюдо более привлекательным.

Информация о пищевой ценности:

Пирог с помидорами и цуккини по-деревенски

Пора приготовить прекрасный Пирог с помидорами и кабачками !

Этот новый горный регион, в котором я живу, красив летом.Температура идеальная. Наверное, хорошо, что мы не переехали посреди зимы, иначе я могу рассказать другую историю. Я все время слышу слухи о снеге… «Ты ведь знаешь, что здесь много снега, верно?» (сказал сосед). «Однажды я видел в этом районе сугробы высотой 10 футов, и никто никуда не мог проехать», — сказал наш садовник. Другой сосед добавил, что сейчас мы должны инвестировать в снегоочиститель, пока сборов много. «И не экономьте», — сказал он. «Тебе понадобится хороший.«Эти люди меня не пугают. Я в восторге от снега, который у нас будет. Но пока я все еще отмечаю лето! Вот последний рецепт, который я создал из великолепных помидоров черри, которые я купил на фермерском рынке: Пирог с помидорами и цуккини по-деревенски

Пирог, который я приготовил, настолько хорош, насколько хорош.А сделать это действительно очень просто.

Как приготовить пирог с помидорами и кабачками по-деревенски

Первым делом нужно обжарить немного лука-порея, чтобы он стал мягче. Затем отложите их, чтобы они остыли, пока будете делать корочку.

Затем вы смешаете муку в средней миске с кукурузной мукой (для небольшого хруста!), Сахаром и солью.

Затем нарежьте сливочное масло с помощью блендера (или бросьте его в кухонный комбайн, и пусть он сделает всю работу).Затем вы будете перемешивать пахту, пока тесто не превратится в шар.

Нравится!

Далее начинается раскатывание теста на пергаментном противне. Стреляйте, чтобы он скатился в некое подобие круга. Совершенство здесь не нужно и не нужно.

Затем посыпьте размягченным луком-пореем в центре, оставив по краю границу шириной 1 1/2 дюйма.

Затем посыпьте сверху сыром (я использую Fontina, но вы можете использовать свой любимый мягкий белый сыр, который легко измельчить).

Наконец, вы добавите помидоры и цуккини. Сделайте это красиво!

Края торта загнуты (внутрь к середине).

Последний шаг — посыпать солью, перцем и зеленью.

Выпекаться около 45 минут, а затем вы получите тарталет из помидоров и цуккини в качестве гарнира к жареному мясу или в качестве основного блюда для вегетарианцев. Я люблю подавать его вместе с жареным стейком с юбкой.Корочка придает слегка сладкий вкус (который хорошо сочетается со сладкими помидорами), а хруст, который дает корочка цельнозерновой кукурузной муки, тоже интересен. Начинка — это просто отличная летняя штука, конечно же замечательная во всех отношениях. Не нужно много делать с летними продуктами, чтобы они сияли как звезда обеда.

Готовьте, пока у вас еще есть доступ к летней продукции! Давай еще этой зимой поговорим об этой снежной штуке, хорошо? Думаю, у меня это хорошо получается. Посмотрим!

Вот еще несколько рецептов из свежих помидоров, которые вы могли бы попробовать:

Тарт с помидорами и кабачками по-деревенски

Фантастический рецепт из свежих летних продуктов!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 50 минут

Порций 6 ломтиков

калорий 431 ккал

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово деревенский, пирог, помидор, цуккини

CRUST:

• 1⁄4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана цельнозерновой кукурузной муки
• 2 столовые ложки гранулированного белого сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла холодного соли, нарезанного штук
• 1/3 стакана + 1-2 столовые ложки нежирной пахты

НАПОЛНЕНИЕ:

• 2 целых лука-порея, нарезанных тонкими ломтиками (белые и некоторые зеленые части тоже)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка измельченной Fontina сыр (или другой белый сыр на ваш выбор)
• 1½ стакана разноцветных помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 небольшой цуккини, нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или базилика
• кошерная соль и свежемолотый черный перец

СОЗДАЙТЕ КОРЕКУ:

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар и солонку. Добавьте масло и с помощью кондитерского ножа нарежьте его на сухую смесь (вы также можете сделать этот шаг в кухонном комбайне). Продолжайте резать масло, пока смесь не превратится в крошки. Добавьте 1/3 стакана пахты и перемешайте. Вам нужно будет добавить еще 1-2 столовые ложки пахты, чтобы получился красивый шар из теста (войдите туда и используйте чистые руки … и перенесите его на посыпанную мукой поверхность, где вы можете замесить его в шар).Вы не хотите, чтобы он был влажным, поэтому не добавляйте слишком много пахты — пока все не соберется. Если вы делаете это в кухонном комбайне, просто сбрызните пахтой, пока тесто не превратится в комок. Поместите шарик из теста на большой противень, выстланный пергаментом, и раскатайте его в круглый круг диаметром 12–14 дюймов (он не обязательно должен быть идеальным).

СБОРКА И ВЫПЕЧКА ПИРОГА:

• Посыпьте луком-пореем середину раскатанной корочки, оставив около 1,5-дюймовой границы по краю.Затем добавьте сыр, затем помидоры и цукини. Осторожно загните края к середине поверх начинки. Посыпьте сверху свежей зеленью и хорошей дозой соли и перца.

• Выпекать от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока корка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся. Дайте остыть примерно 15 минут, затем переложите пирог на разделочную доску, нарежьте ломтиками и подавайте.

Порция: 1 ломтик | Калории: 431 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 11 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 429 мг | Калий: 227 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г |

Рецепт броска из кабачков | Итальянская еда навсегда

5 сентября 2018 г.

Когда я зашла на кухню с еще одной охапкой кабачков из нашего сада, я серьезно подумала о том, чтобы спрятать их, чтобы мне не приходилось с ними иметь дело, но моя совесть взяла верх, и я бросил их в раковину для быстрой стирки.Я быстро решил, что хочу приготовить простой гарнир к нашей жареной телятине в тот вечер, но не хотел суетиться, потому что он был слишком теплым. Я нарезал цуккини кружочками, бросил их в большую миску с несколькими ингредиентами, вылил все в форму для запекания, а затем отправил цукини в духовку. За десять минут до того, как цукини были готовы, я посыпала их домашними сырными панировочными сухарями (см. Ниже), а затем запекала блюдо, пока оно не стало золотисто-коричневым и хрустящим.Удивительно, но оказалось, что это один из моих любимых рецептов из кабачков, которые я готовил за последние годы, и я приготовил их много! Это блюдо действительно олицетворяет простоту итальянской кухни и то, почему оно так вкусно. Просто смешайте свежие овощи с огорода и приправы, и вы получите отличный гарнир.

Можно использовать обычные зеленые кабачки или смесь желтых и зеленых кабачков. Хотя мне нравится использовать консервированные пудорини (помидоры черри), их трудно найти в Северной Америке, поэтому я использую вместо них консервированные помидоры, нарезанные кубиками, которые работают так же хорошо.Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, насколько свежая ваша тыква. Когда я использую только что собранные в саду кабачки, на их приготовление обычно уходит добрых сорок пять минут, в то время как старые кабачки из продуктового магазина могут стать нежными после тридцати минут запекания.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2018

Состав

• От 4 до 5 средних кабачков, мытых и сушеных
• 1 банка (14 унций) помидоров Pomodorini (черри) или 1 банка измельченных или нарезанных кубиками помидоров
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана нарезанного базилика
• 1 чайная ложка сушеных итальянских приправ
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока
• Морская соль и треснувший черный перец
• Dash of Red Chile Flakes (по желанию)

Топпинг из панировочных сухарей:

• 1 1/2 чашки маленьких черствых кубиков деревенского хлеба
• 1/2 стакана тертого сыра пекорино
• Цедра 1/2 лимона
• 1/2 нарезанного красного перца чили (по желанию)
• Соль и перец
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.Снимите с кабачка верх и хвост и нарежьте тонкими кружочками.
2. Поместите в миску вместе с остальными ингредиентами, за исключением панировочных сухарей, и хорошо перемешайте руками.
3. Вылейте смесь кабачков в жаропрочную форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить все, накрыть крышкой и запекать около 45 минут или пока кабачки не станут мягкими на вилке.
4. Пока кабачки запекаются, поместите кубики хлеба в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут крупными крошками.
5. Добавьте перец чили, лимон, сыр, соль и перец и взбивайте до однородного состояния, но все еще грубого помола.
6. Добавьте петрушку и оливковое масло и еще раз взбейте до нарезки петрушки.
7. Раскройте цукини и посыпьте сверху панировочными сухарями.
8. Верните запеканку в духовку без крышки и запекайте еще 15 минут или пока верх не станет хрустящим и коричневым.
9. Подавать сразу или при комнатной температуре.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Капеллини с острым рецептом томатно-кабачкового соуса | Food Network Кухня

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Легкое удобное питание

Брауни с пеканом

Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами

Тыквенный пирог высотой в милю

Картофель в корочке с пармезаном

Лучший запеченный лосось