Рисунки карандашом27 рецептов заготовок » Сусеки
Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!
Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму
BellaRussa — Июн 7th, 2020 Категории: ЛечоНельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями.
Подробнее…
Рецепт классического лечо по-болгарски из перцев и помидоров
Skwerl — Июн 5th, 2020 Категории: ЛечоПодробнее…
Лечо с томатной пастой: 4 отличных рецепта зимних заготовок – как приготовить вкусный овощной салат с томатной пастой на зиму
AnyutaN — Авг 29th, 2019 Категории: ЛечоРецептуры зимних заготовок лечо очень разнообразны, но почетное место среди них занимают способы приготовления с использованием томатной пасты. А секрет такой популярности в том, что данный вариант является наименее трудоемким. Ведь современным хозяйкам не приходится тратить время на приготовление основы из свежих помидор. Этот процесс довольно трудоемкий: необходимо снять кожицу с большого количества спелых плодов, перекрутить их через мясорубку или измельчить блендером, а затем еще уварить на огне в течение 20-30 минут. Понятно, что времени на такие подготовительные мероприятия уходит довольно много, поэтому использование для приготовления лечо готовой томатной пасты вполне обосновано. Итак, рассмотрим самые востребованные хозяйками рецепты.
Подробнее…
Лечо без стерилизации на зиму — рецепт ленивого лечо в мультиварке
BellaRussa — Авг 27th, 2019 Категории: ЛечоПодробнее…
Лечо в томате: простые рецепты заготовок – лучшая подборка рецептов овощного лечо в томатном соке
AnyutaN — Авг 2nd, 2019 Категории: ЛечоНатуральный томатный сок – основа классической рецептуры лечо. Для многих хозяек, в современном ритме жизни, процедура переработки свежих томатов в сок и дальнейшее их уваривание, слишком затратна по времени. Поэтому, смекалистые кулинары научились применять для варки лечо в томате готовые баночные или пакетированные томатные соки, а также пасту из томатов и кетчуп. Подробнее обо всех хитростях приготовления зимнего салата из различных овощей в томатной заливке читайте в нашей статье.
Подробнее…
Лечо из перца и помидор — классический рецепт заготовки на зиму
BellaRussa — Янв 24th, 2019 Категории: ЛечоВ классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.
Подробнее…
Лечо из зелёных помидор на зиму — изумительно вкусный рецепт
BellaRussa — Янв 17th, 2019 Категории: ЛечоОсень всегда приходит неожиданно, и порой на кустах остаётся слишком много недозревших помидор. В такое время начинаешь лихорадочно искать, как сохранить урожай, и искать рецепты. Один из таких спасительных рецептов – рецепт лечо из зелёных помидор. И надо сказать, что только в первый раз это вынужденная заготовка. Кто хоть раз попробовал лечо из зелёных помидор, тот обязательно добавит этот рецепт в список избранных и любимых.
Подробнее…
Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки
BellaRussa — Янв 17th, 2019 Категории: ЛечоМногие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».
Подробнее…
Традиционный рецепт лечо по-венгерски в классическом варианте заготовки на зиму
BellaRussa — Янв 14th, 2019 Категории: ЛечоПодробнее…
Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму
Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажанПодробнее…
Салаты на зиму: рецепты консервации
Быстрый овощной салат
Ингредиенты:
- 1,5 кг болгарского перца
- 3 кг помидоров
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 2 головки чеснока
- 2 стакана уксуса
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 2 стакана сахара
- 5 ст.л. соли
- лавровый лист, перец горошком
Как закрыть овощной салат
- Овощи нарезаем — перец полосками, помидоры — ломтиками, морковь — соломкой или кружочками, лук — крупными кубиками. Овощи перемешиваем и оставляем на несколько часов.
- Готовим маринад — кипятим уксус с маслом, сахаром и солью, добавляем лавровый лист и перец.
- Заливаем овощи полученным маринадом, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 5 минут.
- Раскладываем овощи с маринадом по предварительно стерилизованным банкам и закручиваем.
ГОТОВИМ С НАМИ
Как стерилизовать банки для консервации (видео)
Салат «Десятка»
Ингредиенты:
- 10 штук болгарского перца
- 10 красных помидор
- 10 репчатых луковиц
- 150 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 200 мл растительного масла
- 0.5 стакана воды + 1.5 ст.л. уксуса
Как приготовить салат
- Все овощи чистим, нарезаем, добавляем соль, сахар, воду, уксус и тушим 45 минут. Иногда помешиваем.
- Банки и крышки моем и стерилизуем. Раскладываем горячий салат по банкам и закручиваем.
Салат из кабачков
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков
- 5 ст.л. соли
- 0,5 кг лука
- 0,5 кг моркови, натереть
- 1 кг болгарского перца
- 1 стакан уксуса 9%
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. горошин душистого перца
- 1/2 ч.л. молотого красного перца
- 1 ст.л. семян горчицы
- 1 ч.л. горошин черного перца
- 1 ч.л. семян кориандра
- лавровый лист (1 лист на каждую банку)
- растительное масло (1 ст.л. на каждую банку)
Как приготовить салат с кабачками
- Кабачки моем и натираем на крупной терке или нарезаем тонкими ломтиками на терке-мандолине. Пересыпаем овощи 3 ст.л. соли и даем постоять 2-3 часа.
- Лук нарезаем полукольцами, посыпаем 2 ст.л. соли и тоже даем постоять 2-3 часа.
- Кабачки и лук отжимаем, перемешиваем, добавляем тертую морковь и нарезанный кубиками болгарский перец без семян.
- Доводим до кипения уксус, сахар, специи и выливаем в овощи. Даем постоять 3 часа.
- Раскладываем овощи с маринадом в чистые банки. В каждую банку кладём 1 лавровый лист и 1 ст.л. растительного масла.
- Закрываем плотно крышками и пастеризуем: ставим банки в большую кастрюлю (дно кастрюли можно выстелить кухонным полотенцем, чтобы банки не стучали), заливаем водой по плечики, доводим до кипения и кипятим 20-30 минут. Оставляем салат остыть и храним банки в темном прохладном месте.
Салаты, закуски на зиму, рецепты с фото
В этом разделе собраны пошаговые рецепты салатов и закусок на зиму.
Опубликовано 4 августа, 2021 — 22:26 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить соте из баклажанов на зиму. Это овощное ароматное блюдо можно подавать не только к обеду, но и к ужину. А при желании салат из баклажан можно ставить и на праздничный стол.
Опубликовано 1 августа, 2021 — 15:09 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится салат «Аленка» из свеклы на зиму. Помимо сладких заготовок стоит уделить внимание и овощным. Ведь в холодное время года тоже хочется покушать сочного и ароматного салата. А если у вас большой урожай свеклы, то можно смело консервировать салат.
Опубликовано 6 июля, 2021 — 15:19 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить свеклу по-корейски на зиму. Для приготовления такой заготовки потребуется молодая свекла. Она быстро варится, получается мягкой и нежной.
Опубликовано 27 октября, 2020 — 20:24 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как законсервировать салат с рисом на зиму, приготовив его в мультиварке. Такое блюдо зимой можно подавать как основное. Его можно разогревать в микроволновой печи или на плите. Получается сытный и ароматный салатик.
Опубликовано 14 августа, 2020 — 13:56 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом заготовки на зиму баклажанов с болгарским перцем. Овощные салаты непременно пригодятся в холодное время года. Они прекрасно гармонируют с картофельными гарнирами и мясными блюдами.
Опубликовано 6 августа, 2020 — 16:04 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать салат из кабачков на зиму в мультиварке. Овощные салаты получаются сочными и с небольшим количеством подливы. Такая зимняя заготовка хорошо подходит в качестве гарнира к макаронам и картофелю.
Опубликовано 28 июня, 2020 — 11:53 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Делюсь рецептом вкуснейших кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму. Рецептом пользуюсь не один год, прекрасная заготовка. Кабачки имеют кисло — сладкий и чуть пикантный вкус. Благодаря добавлению чеснока, получаются слегка остренькие. Если предпочитаете более острые закуски — чеснока можно добавить больше. Эта заготовка отлично подходит к картофельному пюре, отварным крупам и к макаронам. Обязательно попробуйте, рекомендую.
Опубликовано 27 сентября, 2019 — 13:15 пользователем Марина
Мультиварка – незаменимая помощница на даче в приготовлении маринадов и заливок, для домашней консервации и закруток. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень вкусную заготовку в мультиварке на зиму – салат из огурцов с черешковым сельдереем и репчатым луком. Закуска по этому рецепту получается хрустящей, пряной, пикантной, с очень интересным сочетанием вкусов.
Опубликовано 15 сентября, 2019 — 14:26 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится аджика в мультиварке на зиму. Этот острый соус является популярной заготовкой. Для ее приготовления можно использовать мягкие переспелые плоды. Аджика получается очень ароматной, ее необходимо хранить в стерилизованных баночках. Стручок красного перца можно добавлять в целом виде, либо измельчать. Аджика прекрасно сочетается с картошкой, спагетти.
Опубликовано 2 сентября, 2019 — 14:38 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму вкусное и нежное лечо из кабачков. Консервированные овощные салаты непременно найдут свое назначение на любом обеденном столе в холодное время года. А готовить салаты можно по разным рецептам, этот вариант не обладает острым вкусом. Даже в общую массу добавляется сахарный песок для вкуса.
Опубликовано 1 сентября, 2019 — 16:51 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму аджику с яблоками. Данная заготовка обладает выраженным острым вкусом, так как в ней присутствует красный перец. Аджику можно готовить разными способами, в этом рецепте она с яблоками. Поэтому в общую массу нет необходимости наливать уксус.
Опубликовано 30 августа, 2019 — 13:15 пользователем Марина
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусной, пикантной и остренькой закуски на зиму, которая будет актуальна для тех, кто в этом году планирует собрать богатый урожай томатов. Готовим в мультиварке салат из зеленых помидоров с уксусом, для приготовления которого главные ингредиенты тушатся в соусе из сладкого и острого перца.
Опубликовано 18 августа, 2019 — 14:16 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму ароматные жареные баклажаны в томатном соусе. Баклажан – это довольно популярный овощ для консервации. Из него получаются не только вкуснейшие закуски, но и заготовки.
Опубликовано 13 августа, 2019 — 20:39 пользователем Елена Городишенина
Здравствуйте! Предлагаю свой проверенный рецепт салата из огурцов с чесноком и зеленью на зиму. Салат очень вкусный и ароматный. Готовится совсем просто, стерилизации не требует. Вкус у готового салата слегка остренький и очень пикантный. Такой салат зимой просто отлично подать к столу.
Опубликовано 4 июля, 2019 — 16:04 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать салат из огурцов и лука на зиму без стерилизации. Многие хозяйки не любят стерилизовать наполненные банки, а этот рецепт не подразумевает данный процесс. Достаточно только продезинфицировать банки.
Опубликовано 14 сентября, 2018 — 15:22 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я поведаю о том, как приготовить закуску из кабачков в мультиварке на зиму. Из кабачков получаются очень вкусные консервированные салаты. Овощ очень нежный и мягкий, а благодаря красному перцу еще и острый. Такую заготовку можно сделать в несколько этапов. Процесс тушения не требует внимательности, мультиварка все сделает сама.
Опубликовано 1 сентября, 2018 — 14:28 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму маринованный перец в масле. При желании можно готовить из овощей разных цветов, тогда ярче получится зимняя консервация. Подойдут не только продолговатые, но и округлые стручки. Рекомендуется брать мясистый перец.
Опубликовано 30 августа, 2018 — 14:10 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму заправку для борща. Эта яркая и сочная заготовка отлично выручает в зимний период времени. На ее основе можно сделать вкусный борщ за короткий промежуток времени. Достаточно отварить картошку с фасолью и добавить свекольную заправку.
Опубликовано 28 августа, 2018 — 15:24 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму салат из жареных овощей. Тушеными овощами никого не удивишь. А вот обжаренные ломтики разных овощей очень вкусные в сочетании с гарнирами и мясом, получается довольно оригинальное блюдо.
Опубликовано 27 августа, 2018 — 15:04 пользователем Нина
Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления маринованных баклажанов с чесноком на зиму. Можно консервировать баклажаны не только в томатном соке или с овощами, но и в чистом варианте. Для придания острого вкуса добавляется мелко порезанный стручок горького перца. Особенно хорошо гармонирует с овощами чеснок. Этот ингредиент можно измельчать на мелкой терке, либо мелко крошить ножом.
Страницы
Салат «Летний» — на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Лето, солнце, прекрасная погода и у нас идёт интенсивное созревание вкусных и полезных овощей на грядках. И естественно, мы хотим сделать самые вкусные, витаминные заготовки впрок, чтобы зимой открывать яркие баночки и радовать себя и домашних пользой, наслаждаясь летом в баночках. Сегодня у меня новый и очень вкусный овощной салатик, который многим придётся по вкусу. Овощи в нём получаются чуть хрустящими, безумно вкусный получается лук и шикарный рассол, который выпивается сразу при открытии банки… Если Вы любите разнообразие, то обязательно сделайте несколько ярких, красивых, вкусных баночек салата с летними овощами.
Потребуется: на ОДНУ БАНКУ объёмом 0,7-1л.
- Помидоры спелые, плотные — 1-2 шт.
- Огурцы ровные, молоденькие — 2-3 шт. (если огурчики небольшие)
- Перец болгарский — желательно красный, жёлтый — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
- Укроп — 2 веточки
- Петрушка — 2 веточки .
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 4-5 шт.
- Перец душистый горошком — 2-3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец жгучий — 1 колечко (по желанию)
для рассола: рассола хватает на 4-5 банок объёмом 1 л., иногда чуть больше
- на 2 л. воды
- Сахар — 0,5 стакана (объёмом 250 гр.)
- Соль — 3 ст.л. без верха
- Уксус 9% — 150 мл.
Как приготовить простой и очень вкусный салат Летний на зиму:
В данном рецепте я указываю ингредиенты на 1 банку объёмом 0,7-1л., так как количество овощей будет напрямую завесить, как Вы уложите их. Я делала салат в банках объёмом 0,7 л.
Банки заранее мы стерилизуем, крышки кипятим. Овощи заранее подготавливаем: моем, чистим, нарезаем, а потом только укладываем в банки.
На дно банки укладываем по парочке веточек укропа и петрушки. Добавляем зубчик чеснока, разрезанный пополам, горошины чёрного перца и перца горошком, гвоздику, лавровый лист. По желанию можно добавить колечко горького перца. Я не добавляла.
На зелень укладываем лук, нарезанный полукольцами.
Поверх лука уложите сладкий болгарский перец (желательно ярких цветов), нарезанный полукольцами. При укладке овощей, немного трамбуйте их пальцами или с помощью ложки.
Затем идут у нас молоденькие огурчики, нарезанные колечками, но не слишком тонко, толщиной примерно по 4 мм. И снова немного утрамбуйте овощи.
Заключительный слой из овощей — резанные спелые, но плотные томаты. В некоторые банки я уложила помидоры, нарезанные на четвертинки, в некоторые банки на 6 частей.
Таким образом делаем столько баночек, сколько Вам хочется. Я сначала сделала три банки.
А потом еще 2 уложила… Итого у меня получилось 5 баночек по 0,7 л.
А теперь делаем рассол: на 2 л. воды добавляем 1/2 стакана сахара (стакан используем объёмом 250 гр.) + 3 ст.л. соли. Доводим рассол до кипения и полного растворения соли и сахара. Вливаем 150 мл. 9% уксуса и сразу разливаем по наполненным овощами банкам.
Заливаем овощи закипевшим рассолом.
И сразу устанавливаем банки в кастрюлю с тёплой водой НЕ ХОЛОДНОЙ!!!, так как банки мы залили горячим рассолом. Воды должно быть по плечики банок, чтобы стерилизация шла равномерно по всему объёму банки.
Бaнки сверху прикрыть крышками и пpocтepилизoвaть 15-20 минyт c мoмeнтa интенсивного зaкипaния.Когда вышло время стерилизации, аккуратно извлекаем горячие банки из кастрюли и cpaзy зaкaтaть под ключ или винтовыми крышками.Закрытые банки перевернуть на крышку и проверить на герметичность, а затем убрать под одеяло до полного остывания.
Зимoй пpи пoдaчe нa cтoл paccoл cлить в oтдeльнyю миску, oвoщи вылoжить в caлaтник и пoлить pacтитeльным мacлoм пo вкycy. Лучше всего использовать ароматное домашнее растительное масло. При подаче специи из овощей лучше всего удалить.
Приятного Всем аппетита и отличных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
самые вкусные рецепты с фото
Рецепты салатов на зиму позволяют бесконечно разнообразить палитру домашних заготовок, ведь сочетаний овощей можно сочинить бесконечное множество. В рубрике собраны интересные и простые салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото, пошаговыми инструкциями и советами, которые помогут справиться с заготовками даже начинающим кулинарам. Большинство салатов подвергается тепловой обработке, поэтому они хорошо стоят при комнатной температуре. Для тех, кто уже набил руку в домашнем консервировании, особенно подойдут рецепты без стерилизации, новичкам рекомендуем освоить сначала рецепты со стерилизацией, потому что такой способ заготовки гарантирует стопроцентную сохранность готовых консервированных салатов в течение года.
Салат из свеклы на зиму
Простенький салатик на зиму из печеной свеклы с яблоками и морковью в нежном маринаде на основе яблочного уксуса.
Юрча из кабачков на зиму
Очень вкусный салат на зиму из кабачков, сладкого перца, помидоров и чеснока, рецепт-новинка, который очень быстро оброс поклонниками, включившими его в ежегодный список заготовок.
Салат «Десяточка»
Этот салат на зиму очень популярен среди хозяек, потому что ничего не нужно взвешивать, а лишь отсчитать по десять луковиц, сладких перчиков, помидоров и среднего размера баклажанов.
Салат из баклажанов с фасолью на зиму
Интересный рецепт салата на зиму из баклажанов с белой фасолью и различными осенними овощами. Заготовка необычная, весьма и весьма вкусная, несложная в приготовлении, не требует дополнительной стерилизации.
Салат кубанский на зиму
В этом салате на зиму капуста выступает равноправным партнером с огурцами, помидорами, сладким перцем, луком и морковью. Обязательно попробуйте, салат вкуснейший.
Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом
Этот салат на зиму отличается от «Зимнего короля» тем, что в него добавляют растительное масло. Вроде бы всего один ингредиент, а на вкус совсем другое дело!
Помидоры дольками с луком на зиму
Вкуснейшие помидоры на зиму, рецепт популярен уже не менее 30 лет, по крайней мере я помню такие помидоры еще в конце 80-х. Благодаря весьма удачному маринаду не только помидоры, но и лук, и чеснок становятся замечательно вкусными.
Салат на зиму из помидоров, сладкого перца, лука и моркови
Простенький салатик на зиму из дешевых и доступных овощей. Доминируют помидоры в сочетании со сладким перцем, морковкой и луком. Рецепт без стерилизации.
Лечо из огурцов на зиму
Этот салат на зиму из огурцов готовится по технологии лечо. Для меня было несколько удивительно, что огурцы, которые полчаса кипели в томатном соусе, остаются хрустящими, но я была уверена, что они пропитаются ароматом соуса и маринада. В составе, кроме огурцов и томатов, сладкий перец и морковь.
Кабачки с рисом на зиму
Сытный, сочный вкусный салат на зиму с кабачками, болгарским перцем, томатами и луком с морковкой. Рис отваривается отдельно и смешивается с готовыми овощами. Без стерилизации.
«Нежинский» салат из огурцов на зиму
Этот салат на зиму отличается тем, что тонко нарезанные ломтики огурцов сохраняют форму и отличный хруст. Благодаря технологии приготовления — огурцы перемешиваются с нарезанным луком, солью, сахаром, уксусом и специями, раскладываются по банкам и стерилизуются.
Острый свекольный салат на зиму с чесноком
Яркий цвет и насыщенный вкус, классическое сочетание свеклы с чесноком, луком и морковью. Можно использовать в качестве заправки для овощей, хотя у нас такой салат улетает зимой банками.
Салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука
Хрустящий салатик из капусты с овощами с растительным маслом в маринаде, рецепт со стерилизацией, идеально стоит всю зиму, не взрывается.
Салат из капусты с болгарским перцем на зиму
Консервированный салат из капусты со сладким перцем и другими овощами в кисло-сладком маринаде.
Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
Рецепт этого консервированного салата создан по мотивам популярного соуса «Анкл-бенс», где множество овощей нарезано небольшими кусочками и приготовлено во вкусной томатной заливке.
Очень вкусный салат на зиму из огурцов и помидор, пальчики оближешь!
Готовый салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму в интересном маринаде на яблочном уксусе с добавлением растительного масла.
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Простейший салат на зиму из огурцов и лука, в него не добавляют маринад, потому что огурцы дают достаточно сока в процессе варки. Закатывают их без стерилизации.
Тещин язык из кабачков на зиму
Мегапопулярный острый зимний салат из кабачков, в этом рецепте не используется томатная паста, только свежие овощи.
Огурцы по-корейски на зиму
Исключительно вкусный и очень легкий в приготовлении салатик. Нет нужды мелко строгать тонны овощей — огурцы режутся на четвертинки, морковь трется на корейской терке, чеснок на ней же. Все заливается чудесным душистым маринадом и стерилизуется 20 минут.
Кабачки по-корейски на зиму
Главная отличительная черта этого консервированного салата — сочность. Кабачки дают очень много сока, который, обогащаясь корейскими специями и уксусом, пропитывает овощи. Советую заготавливать в больших количествах, банка съедается сразу же, как только ее откроешь.
Лечо с баклажанами рецепт с фото
Этот салат из баклажанов на зиму принято называть «лечо», хотя по консистенции он, конечно, ближе к салатам. Нарезанные баклажаны приготовлены со сладким перцем в томатном маринаде.
Баклажаны по-корейски на зиму
Очень вкусный остренький салат с корейской приправой, в котором доминируют баклажаны. Прекрасно сохраняется до весны благодаря надежной технологии заготовки.
Салат на зиму с рисом «завтрак туриста» -пошаговый рецепт с фото
Салат на зиму «завтрак туриста» готовят не только с рисом. Рис можно заменить на перловку и даже добавить других овощей. К примеру, добавить кабачки или баклажаны. Разнообразие вкусов, так сказать.Но сегодня давайте подробно остановимся на салате с рисом и овощами на зиму. Овощи для салата я буду использовать сезонные, натуральные и свежие. Ведь сейчас осень и эта пора та самая, чтоб делать заготовки на зиму из овощей и фруктов.
Несколько уточнений по поводу овощей. Выбирайте помидоры спелые, красные, сочные и без зеленой серединки. Морковь твёрдую, не вялую. Сладкий болгарский перец берите крупный и желательно разной окраски. Но, если есть возможность, отдайте предпочтение всё же красному. Он слаще и у него богаче вкус)))
Рис я взяла круглый — краснодарский. Если кто такой знает. Почему то захотелось домашнего раст. масла. Но оно не должно горчить. В данном салате я добавила головку чеснока. Но это не принципиально. И горького перца. С ним, пожалуйста, поаккуратней. Я с ним проварила салат 5 минут, потом достала и выбросила. Не рискнула закатать салат с ним, потому что этот салат едят и дети. А, если выйдет очень остро?
1. Итак, поехали? Первым делом простерилизуем банки. Их я хорошо помыла с пищевой содой и тщательно сполоснула под проточной горячей водой. Обдала каждую банку крутым кипятком и оставила на минут 20. С крышками поступила аналогично.
2. После этого, воду из банок слила и перевернула на полотенце. Про крышки тоже не забудьте)))
3. Многие хозяюшки готовят этот салат с сырым рисом. Я делаю немного иначе. Я отвариваю рис до полу готовности и добавляю рис в самом конце готовки.
4. После того как вода закипит, я варю рис несколько минут. В этот раз рис впитал всю воду. Я даже ее не сливала. Просто отставила сотейник с рисом в сторону.
5. Приступаем к овощам. Овощи я не тушу все вместе. Я тушу их по порядку. На мой взгляд так салат «завтрак туриста» получается вкуснее. Он по вкусу более богатый, выраженный и ароматнее.
Итак, лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики.
6. Морковь тоже очищаем, хорошо моем и натираем на терке.
7. Болгарский сладкий перец моем, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем на мелкие кусочки.
8. Я взяла болгарский перец разной окраски. Благо, сейчас овощи сезонные и совсем недорогие. И самое главное, самые вкусные. Так, что спешите делать заготовки на зиму. Зимой за такой баночкой салата очередь выстроится)))
9. Итак, лук и перец измельчили, а морковку нашинковали? Молодцы! Идём дальше!
10. Теперь, самоё мое любимое — пропускать помидорки через мясорубку. Эти минутное дело. Так, что если есть в доме свободные руки — зовём на помощь)))
Если вы желаете, то можно помидоры измельчить в измельчителе или при помощи погружного блендера.
11. В большой казан или кастрюлю, емкостью в 6 и более литра, выливаем раст. масло. Отправляем в него весь измельченный лук. Пассеруем лук на огне, выше среднего, минут 5.
12. Посмотрите. Лук не зажарился, а только поменял цвет и стал мягким.
13. Присоединяем морковь и жарим все вместе тоже 5 минут. При этом периодически подходим и перемешиваем овощи.
14. Вот и морковь поменяла цвет и тоже стала мягкой. Вот благодаря этому салатик получится у нас вкуснее.
15. Добавляем измельченные помидоры.
16. Перемешиваем хорошо всё деревянной лопаткой.
17. И следом добавляем весь болгарский перец. Перемешиваем все овощи.
18. После того, как перемешали, добавляем соль и сахар. Перемешиваем хорошо, накрываем крышкой посуду и тушим салат, на слабом огне, ровно 40 минут. Периодически помешиваем.
19. После чего добавляем измельченный чеснок и кусочек острого перца чили. Если любите острый салат «завтрак туриста» с рисом, тогда добавьте половинку измельченного перца чили.
20. Дальше добавляем отварной рис, перемешиваем и тушим, под закрытой крышкой, салат с рисом и чесноком 5 минут.
21. Перед тем, как отключить огонь, добавьте в салат уксус. Я добавляю 3 ст. ложки и на мой взгляд это норма. Салат получается с легкой, лёгкой кислинкой.
22. Заполняем баночки горячим салатом по плечики.
Плотно банки не советую заполнять. Рис, который не доварился, в банках дойдет. А ему нужно будет место.
Накрываем баночки стерильными крышками и закрываем под ключ. Кстати, банки с винтовыми крышками тоже можно использовать)))
Банки с салатом отправляем в одеяло или плед, крышками вниз. Оставляем их в покое на сутки или до полного остывания.
Друзья, из указанных продуктов получается 9 баночек на 0,7 литра. И небольшая тарелочка из пару ложек)))
Вот такой вкусный и сытный салат «завтрак туриста» с рисом, мы с вами сегодня приготовили на зиму. Было сложно? Ну, если совсем капулечку))). Кстати, салат с рисом и овощами прекрасно переживут зиму в вашей кладовочке.
Друзья, всем желаю вкусных и удачных заготовок на зиму!
Уважаемые гости и читатели, нашего сайте, если вам понравился рецепт или вы его приготовили, расскажите нам об этом. Присылайте ваши комментарии, фотоочеты! Ставьте звёздочки и желательно все))) Вам же не сложно, а для меня это лучшая награда!
Готовим на зиму салаты из огурцов- вкусные, оригинальные
Готовим на зиму салаты из огурцов, тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога. С вами, как всегда, Евгения.
На улице льет дождь, погода не совсем выглядит летней. Но, у меня дома чувствуется лето. Потому что, я готовлю вкусные оригинальные салаты из огурцов. Нежный, свежий запах витает по всей кухни. Эти замечательные заготовки, своего рода «палочка- выручалочка», если к вам неожиданно пришли гости.Быстро и легко, без особых заморочек, можно накрыть стол к приходу гостей. Картошечка, заправленная сливочным маслом. Сверху украшенная мелко рубленной зеленью. Да, баночка салатика из огурчика. Чем не закусочка к бокалу вкусного домашнего вина из черноплодной рябины?
Какие салаты из огурцов можно приготовить на зиму? Этот вопрос, вы постоянно задаете мне в своих письмах. И, сегодня я хочу предложить вам, несколько рецептов приготовления таких салатов. Но, что поехали?
Салат Зимний король. Готовим на зиму салаты из огурцов.Этот салат из огурцов зимний король рецепт очень вкусный, а самое главное они готовятся просто, легко и быстро. Вкусная закуска к картошечке, к мясу или рыбе. С вкусными, хрустящими огурчиками можно приготовить солянку, винегрет или рассольник. Но, можно поставить на стол, как и самостоятельное, отдельное блюдо. Салат готовится из переросших и не кондиционных огурцов.
Итак, огурцы хорошо вымыть и нарезать в произвольной форме. Так как вашей душе угодно. Кружочками, кусочками, полукольцами. Я, же решила порезать кружочками.Укроп моем и мелко рубим. Репчатый лук чистим и режем на тонкие полукольца. Все овощи, выкладываем в глубокую чашку, хорошо перемешать.
Отставить в сторону на 35 минут. Далее добавить соль, растительное масло и сахар. Для вкусовых и ароматных качеств лавровый лист, перец горошком и 9% уксус.
Ставим на умеренный огонь. Доводим до кипения при постоянном помешивании.Как только огурцы станут терять цвет, необходимо быстро снять с огня. И, разложить по чистым стерильным банкам. Заполняя, при этом их так, чтобы сок, который выделился при кипении, покрывал полностью огурчики.Закрыть простерилизованными металлическими крышками и поставить «под шубу» до полного остывания. Огуречный салат зимний король на зиму готов.
Огурцы по корейски. Готовим на зиму салаты из огурцов.Что сделать из переросших огурцов на зиму? Огурцы по корейски на зиму самый простой рецепт. Итак, огурцы режем тонкими брусочками.
Морковь нарезать тонкой длиной соломкой.
Зубчики чеснока мелко измельчить. Выкладываем все овощи в глубокий тазик и добавляем сахар соль, приправу для моркови по- корейски, уксус, растительное масло. Перемешать и оставить на 4 часа, для маринования.Затем разложить по стерильным банкам. Сверху прикроем крышками и поставим стерилизовать салат в кастрюлю с холодной водой. Время стерилизации 15-20 минут со времени закипания воды.
Готовый салат, закупорить крышками и поставить «под одеяло» до полного остывания. Салат из переросших огурцов по корейски готов.
Огурцы по -грузински.Что сделать из переросших огурцов на зиму быстро и вкусно? Каждая хорошая хозяйка, не станет выкидывать огурец, даже если он выглядит неказисто или просто перерос. Она, все пустит в дело.Острый огуречный салат на зиму или огурцы по-грузински, это именно тот рецепт, который вам нужен. Огурцы моем, режем на кружочки, на средние кусочки, как кому удобно.Помидоры пропустим через блендер или мясорубку, добавим соль, растительное масло, сахар и кипятим в течении 15 минут.Добавить тертый чеснок и измельченный горький перец. И продолжаем варить в течении 6-7 минут.Далее добавим огурцы кружочками и продолжим варить в течении 7 минут. Приготовленный салат разложить по стерильным банкам, закатать и под одеяло. Огуречный салат с чесноком на зиму готов.
Ассорти Пальчики- оближешь.
Ассорти из корнишонов и черри — вкусная маринованная закуска. Итак, салат ассорти из овощей на зиму самый вкусный. В подготовленные банки уложить корнишоны, черри, очищенные луковки-шалот, чеснок, петрушку, укроп, несколько кусочков корня хрена. Добавить болгарский перец, резанный соломкой и крупные куски капусты (ею заполнить банки доверху).В емкость налить воду. Далее добавить соль и сахар и сварить рассол. Время кипячения рассола 1-2 минуты. Снять с огня, добавить уксус. И, этим рассолом залить наше ассорти. Прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться на 20-22 минуты с момента закипания воды.
Закупорить. Под одеяло, до полного остывания. Салат ассорти на зиму пальчики оближешь готов.
Подводим итоги. Готовим на зиму салаты из огурцов.Но, вот и все тема нашего разговора готовим на зиму салаты из огурцов подошла к концу. Я думаю, что мои рецепты придутся вам по вкусу. Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. Но, а теперь, как всегда видео.
До, новых встреч! Да, будет вам, счастье!
Ваша Евгения.
18 рецептов теплых салатов, чтобы сохранить здоровье этой зимой
Холодная погода всегда сменяется легкой едой; именно так нам удается пережить эти месяцы бесконечного мрака. Хотя мы любим комфортную еду, через некоторое время она настигает нас и оставляет чувство вялости. Лучший способ прийти в норму — это немного поесть старомодно, а салаты — отличное место для еды. Мы также не говорим о небольших порциях салатов из банок Мейсон. У нас есть 18 сытных зимних салатов, которые согреют и доставят удовольствие вашему животу.
1. Теплый яблочный салат с яблочным винегретом: теплые яблоки и поджаренный миндаль привносят нотку осени в этот красочный и текстурированный салат. Со всеми основными продуктами салата — от острого сыра до сладких фруктов — этот салат станет легкой и сытной едой, которую вы всегда будете жаждать. (через Бесси Бейкс)
3. Теплый картофельный салат с беконом и горячим соусом. Если вы думали, что картофельные салаты предназначены только для летних кулинарных блюд, подумайте еще раз. Хотя это попурри подойдет для любого случая, это идеальный вариант , с которым можно свернуться калачиком в прохладные месяцы.Это быстрое и легкое блюдо, которое гарантированно согреет ваш живот. (через Coley Cooks)
5. Салат из теплого козьего сыра с семенами: Любители козьего сыра, возможно, вам придется сесть за этот — этот рецепт требует изрядной порции сливочной массы. Этот потрясающий салат украшен красной капустой и черникой, а затем сбрызнут винегретом тахини, который звучит просто неотразимо. Планируйте есть изолированно, потому что вы * будете * облизывать свою тарелку. (через Green Healthy Cooking)
6.Салат из чечевицы и ростбифа: мы все любим сытное воскресное жаркое в паре с пышным картофельным пюре, но после такой еды приятно развлечься до конца недели. Этот крепкий салат позволит вам использовать остатки мяса здоровым и освежающим образом. (через The Cook’s Pyjamas)
12. Теплый салат из нута, цветной капусты и манго. Популярность цветной капусты растет, и нет причин сомневаться, почему. Он невероятно универсален и отлично подходит для соусов, карри, супов и салатов.Хотя ингредиенты в этом блюде на одну сковороду простые, вкус совсем не такой. (через From Jessica’s Kitchen)
13. Пикантный салат с чечевицей и шпинатом: в более прохладные месяцы кажется, что насыщенный, богатый вкус преобладает; иногда нам нужен острый на вкус напиток. Этот пикантный салат с лимоном идеально подходит для таких случаев, и в нем достаточно сытных овощей, чтобы их можно было использовать в качестве еды, не отягощая вас. (через Gimme Some Oven)
16. Салат из жареной картофельной свеклы: теплые овощи украшают свежий и хрустящий салат, что делает этот салат «идеальным» для холодных зимних дней.В конце концов, то, что согревает ваш живот, не должно вызывать у вас тяжесть. (через Veggie Chick)
17. Зимний салат из свеклы и чечевицы: Этот салат идеально подходит для очистки холодильника. Вы израсходуете массу оставшихся продуктов, одновременно питая свое тело — беспроигрышный вариант! Чечевица и орехи пекан придают блюду дополнительный объем, гарантируя, что вы не проголодаетесь между обедом и ужином. (через Rainbow Nourishments)
Чтобы получить более вкусные и питательные блюда, подпишитесь на нас на Pinterest .
Не только для лета: 7 советов по приготовлению насыщенных осенних и зимних салатов
Когда становится теплее и сходит одежда, мы, как правило, едим больше салатов — легких блюд, которые обычно не нужно готовить на горячей кухне. Но только потому, что лето закончилось, это не повод отказываться от салатов и есть только супы и тушеные блюда.На самом деле, в более холодные месяцы еще важнее есть зелень и другие питательные овощи. Салат может быть намного больше, чем просто салат и помидоры. Салаты сами по себе могут быть сытными, сытными и сытными. Они могут воспользоваться обилием осенних и зимних сезонных продуктов, а также другими вкусными ингредиентами, которые объединяются для приготовления салатов, которые должны быть в центре обеденного стола.
Вот несколько советов по приготовлению осенних и зимних салатов, которые сохранят тепло и удовлетворение:
1.Используйте осенние и зимние сезонные продуктыБольшинство людей думают, что лето — это время для лучших продуктов, но осень и зима — это пик сезона для множества вкусных фруктов и овощей. Прежде всего, осень — это сезон сбора яблок, а в конце лета прибывают груши и продолжают их всю зиму. Другими осенними фруктами будут гранаты и клюква, которые полезны, красивы и праздничны, а также абрикосы, инжир, виноград, лайм, хурма и айва.
Мой любимый яблочный салат — это мой Салат из яблок, клюквы, рукколы и фенхеля с винегретом с яблочным медом .Острая руккола, терпкая клюква и фенхель со вкусом аниса гармонично сочетаются с добавлением сладких яблок и слегка сладкой заправки. Чтобы приготовить салат: смешайте 6 чашек рукколы и 1 головку фенхеля, нарезанного в миске. Ядро 1 большое яблоко нарежьте небольшими кусочками. Выложите яблоки в салат вместе с стакана сушеной клюквы. Чтобы приготовить заправку: смешайте 3 ст. яблочный уксус, 2 ч. веганский мед, 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима, кошерная соль и черный перец по вкусу.Взбейте до однородной массы и добавьте в салат. Салат из рукколы и фенхеля со сливочно-лимонной заправкой — еще один вариант этого восхитительного сочетания ингредиентов. Яблоки также добавляют хрусткости веганскому салату чикан с клюквой и фисташками, а абрикосы сияют в этом салате из капусты с абрикосами и миндалем.
Конечно, всем известно, что с приходом осени весь мир сходит с ума от тыквы. Тыква присутствует практически в каждом рецепте: от напитков до завтрака, от макарон до выпечки, так почему бы не салаты? Помимо тыквы, можно приготовить как сладкие, так и несладкие блюда из других видов зимних тыкв, таких как орехи и желуди.Хотя они доступны круглый год, сладкий картофель и морковь наиболее популярны в холодные месяцы. Другие сезонные овощи включают артишоки, свеклу, капусту, цветную капусту, корень сельдерея, фенхель, топинамбур, кольраби и лук-порей. Этот сезонный сладкий осенний салат сочетает в себе изумительное блюдо из чечевицы, мускатной тыквы, клюквы, яблок и многого другого. Не забудьте также попробовать эту фрегулу с мускатной тыквой и шалфеем, салатом из ямса и грецких орехов, жареной морковью, лимоном, салатом из авокадо с пикантной заправкой и жареными семенами и салатом из свеклы на гриле с миндалем и сушеной клюквой.
2. Выберите зимнюю зеленьТак же, как фрукты и овощи, в холодную погоду много зелени на пике формы. Осень и зима — сезоны для рукколы, бельгийского эндивия, мангольда, цикория, фризи, эскарола, капусты и радиккио. Эта зелень, как правило, имеет более насыщенную текстуру и более сильный вкус. Вы можете использовать их отдельно или добавить их в свой обычный салат ромэн или месклан и зелень. Зимний салат, который я кладу на свой праздничный стол, — это мой Массажный салат из капусты с соусом песто, сушеной клюквой и миндалем .Массаж капусты делает ее мягкой и нежной. Это также превращает целую миску капусты менее чем в половину миски, поэтому вам нужно больше, чем вы думаете. Включите расслабляющую музыку, приглушите свет и наслаждайтесь салатом. Клюква и миндаль делают его вкусным осенним или зимним салатом.
Поместите 2 больших пучка нарезанной и нарезанной капусты в большую миску. Добавьте щепотку соли. Это помогает расщепить зелень. Разотрите 2 ч. Л. оливковое масло первого отжима между ладонями и помассируйте капусту в течение нескольких минут, пока она не станет мягкой и не станет ярко-зеленой.Помассируйте его так, как хотите, в конце тяжелого дня. Добавьте 2-3 ст. вашего любимого песто в миску и втирайте его в капусту, пока она полностью не распределится. Добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте салат стакана сушеной клюквы и стакана нарезанного миндаля.
Еще салаты с осенней и зимней зеленью включают: салат из рукколы и фенхеля со сливочно-лимонной заправкой, мизуна, салат из фенхеля и шелковицы, салат из капусты Jazzylicious, веганский салат из капусты Waldorf, салат из капусты и золотой свеклы,
3.Сделайте это сытным с зерномЧтобы по-настоящему превратить ваш салат в полноценное, сытное блюдо, добавьте вареные зерна, такие как ягоды пшеницы, рис, ячмень, цельнозерновые макароны, киноа или булгур. Этот салат с карри из капусты и киноа сытный и пряный, в то время как в этом ароматном и хрустящем азиатском салате из черного риса есть все: аромат, экзотический вкус и красивая подача. Среди других вариантов — салат из капусты фрике, кускус с карри и овощной салат, салат из киноа с заправкой «Цезарь», салат из киноа с инжиром, портулаком и ягодами годжи, а также салат из киноа и свеклы с фундуком.
4. Используйте бобовые, бобовые, орехи и семенаДобавление дополнительного белка превращает салат из гарнира в основное блюдо. Попробуйте приготовить салаты из бобовых, фасоли, орехов и семян. Чечевица, особенно зеленая и красная, которая держит форму, прекрасна в салатах. Их можно добавлять в любой салат или они могут быть основным ингредиентом. Мой любимый салат из чечевицы — теплый с овощами. Чтобы приготовить теплый салат из чечевицы , я готовлю 1 ½ стакана красной чечевицы, пока она не станет мягкой.Пока они готовятся, я обжариваю нарезанный красный лук и жареный красный перец. Затем я смешиваю обжаренные овощи с чечевицей и добавляю в него большой пучок молодого шпината. Я добавляю винегрет из красного винного уксуса, дижонской горчицы, оливкового масла первого отжима, тимьяна, чеснока, соли и перца. Вкусное горячее или холодное, как основное блюдо или гарнир.
Попробуйте этот острый салат из чечевицы с помидорами, перцем халапеньо и проросшей чечевицей или этот красивый салат из пророщенной зеленой чечевицы и арахиса с цитрусовой заправкой.Также попробуйте этот салат из зеленой чечевицы, салат из лимонного нута, сладкого картофеля и салата из нута, салат из капусты с жареными баклажанами, белой фасолью и свежим инжиром, белковый веганский салат с киноа, нутом, лаймом и кинзой, а также салат из кукурузы и фасоли из каджунской кукурузы. .
5. Делайте это мясным по-веганскиВы также можете добавить тофу, темпе или сейтан в салат для сытного обеда в миске. До того, как я стал веганом, моим любимым салатом был салат Цезарь с жареной курицей, поэтому мне пришлось приготовить веганский вариант.Мой Салат Цезарь на гриле с тофу и чесночными гренками всегда в ходу в моем доме. Чтобы приготовить соус «Цезарь»: смешайте 2 ст. Л. В кухонном комбайне или блендере. веганский майонез, 1 ст. лимонного сока, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 ч. веганский соус Вустершир, 1 ч. луковый порошок, 1 ч. Дижонской горчицы и 1 ч. дульсе или хлопья ламинарии. Хорошо перемешайте. Добавьте 1/3 стакана оливкового масла первого отжима и соль по вкусу и взбивайте, пока не получите желаемый вкус и консистенцию. Чтобы приготовить гренки с чесноком: разогрейте духовку до 350 градусов.Перемешайте кубики хлеба на 4 ломтика с 1 ст. оливковое масло, 1 измельченный зубчик чеснока и щепотка хлопьев красного перца. Выложите на противень в один слой и запекайте до хрустящей корочки около 15 минут. Часто проверяйте, чтобы они не горели. Вынуть из духовки и отставить.
Чтобы приготовить тофу на гриле: нарежьте 1 блок очень твердого прессованного и высушенного тофу полосками или кубиками. Смешайте 1 ч. каждый чесночный порошок, перец и сушеный орегано, соль и перец по вкусу на 2 ст. оливковое масло. Дайте тофу постоять в смеси с оливковым маслом не менее 1 часа.Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Добавьте тофу в сковороду и готовьте, пока он не подрумянится, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Отложите в сторону. Чтобы приготовить салат «Цезарь»: смешайте 1 крупную нарезанную головку салата ромэн, 1 нарезанный красный лук и 2 нарезанных помидора в большой миске. Добавьте заправку «Цезарь» и хорошо перемешайте щипцами. Добавьте полоски или кубики тофу и гренки поверх салата.
Другие варианты: темпе с имбирно-кленовой глазурью на салате из молодой зелени, куриный салат с кунжутом, тофу и брокколи, веганский салат BLT и салат из фарша из темпе с лемонграссом, кунжутом и кешью.
6. Попробуйте теплые салатыКто сказал, что салаты должны быть холодными? Я люблю есть теплые салаты, такие как мой Warm Spinach Salad with Tempeh Bacon. Начните с приготовления заправки: в небольшой миске смешайте 3 ст. красный винный уксус, 1 ч. нектар агавы, ½ ч. л. Дижонская горчица, щепотка соли и ¼ стакана оливкового масла первого отжима и взбивайте до однородной массы. Чтобы приготовить салат: в большой сковороде нагрейте 1 ст. оливковое масло на среднем или сильном огне. Обжарьте по 6 ломтиков темпе-бекона с обеих сторон до хрустящей корочки.Снимите со сковороды и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. В ту же сковороду добавьте 1 нарезанный красный лук и готовьте, пока он не станет слегка карамелизированным, около 10 минут. Снимите со сковороды и отложите. Добавьте 8 унций. нарезанные грибы на сковороду и готовить, пока они не подрумянятся, около 8 минут. Снимите со сковороды и отложите. Добавьте 12 унций. свежий молодой шпинат в большую миску. Сверху выложить лук и грибы. Нарежьте бекон темпе и добавьте его в салат. Вылейте заправку поверх салата и подавайте.Другой мой любимый теплый салат — это мой мексиканский салат Тостада, в котором есть увядший салат с теплой фасолью и луком, приготовленными с мексиканскими специями.
7. Взбивайте теплые и поджаренные заправки для салатовДля осенних и зимних заправок для салатов выбирайте теплые, ореховые, пряные или сладкие специи и вкусы. Используйте корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, пряность для тыквенного пирога, чай, душистый перец, мускат, бадьян, кардамон, кориандр, фенхель, пять специй и перец горошком. Также подумайте об использовании более острых специй, например, в этой заправке для салата Spicy Chipotle или в тайской заправке «Цезарь».
Один из фаворитов — Морковно-имбирный соус . Смешайте 2 ст. коричневый рисовый уксус, 2 ст. измельченный имбирь, 1 ст. тамари или соевый соус, 1 нарезанная морковь, 1 ч. нектара агавы или светло-коричневого сахара и 2 ч. л. поджаренное кунжутное масло в кухонном комбайне. Взбить до однородной массы, при необходимости добавив еще масла. Попробуйте любые солевые добавки. Чтобы получить больше ощущений с имбирем, попробуйте эту морковно-имбирную заправку или мисо-имбирную заправку.
Помимо использования теплых ароматов, вы можете украсить салат теплой заправкой и дать ему завянуть зелени.Чтобы приготовить теплый «медовый» горчичный соус : в небольшой кастрюле смешайте ½ стакана оливкового масла, ¼ стакана воды, 1 ст. нектар агавы или кленовый сироп, 2 ч. лимонный сок, 1 ч. Дижонская горчица, щепотка черного перца и чесночный порошок. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока не прогреется. Попробовать приправу и посолить по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните салат теплой заправкой.
Салаты могут быть замечательными летом, но они также идеальны осенью и зимой. Проявите творческий подход и добавьте в салаты все свои любимые осенние и зимние сезонные фрукты и овощи, посыпьте их бобами, орехами и семенами или добавьте в них тофу, темпе или сейтан.С помощью этих советов вы сможете преобразить все свои салаты и наслаждаться ими всю зиму.
Источник изображения: Салат Superfood — фиолетовые ростки брокколи, нут, ростки и семена капусты
15 восхитительных зимних салатов, которые накормили толпу
Не многие люди осознают это, но на самом деле зима — прекрасное время для салатов. Просто потому, что холодно, не означает, что у вас не будет доступа к отличным свежим продуктам.На самом деле, цитрусовые, капуста и корнеплоды лучше всего подходят с декабря по март. Плюс ко всему, в конце сезона обычно бывает много овощей, таких как тыква, яблоки и груши, а это значит, что у вас есть из чего выбрать.
Зимние салаты — это не только вкусный способ воспользоваться преимуществами сезонных продуктов, но и добавят столь необходимого разнообразия вашему праздничному обеденному столу. Салаты могут показаться не обязательными, когда в маршруте есть такие вещи, как запеченная с медом ветчина и начинка, но поверьте мне, это так.Моя мама никогда не готовила салат на День Благодарения или Рождество, когда я рос, поэтому я не понимал, какое значение он может иметь на праздничном столе, пока я не уехал в колледж.
В тот первый День Благодарения вдали от дома подруга пригласила меня пойти с ней на семейный пир. Все, что они подавали, было обычным явлением, за исключением простого салата из капусты, который я никогда раньше не видел в спреде T-Day. Признаюсь, сначала я был настроен немного скептически. Я подумал: «Кто хочет салат на День Благодарения?» Но я добавил немного в свою тарелку, чтобы не показаться грубым, а затем вернулся на несколько секунд.Поскольку все остальное было настолько декадентским, я обнаружил, что кусаю за кусочком этот салат, используя его как своего рода очищающее средство для нёба. Это было восхитительно, свежо и помогло мне не почувствовать себя подавленным более богатыми предложениями. Меня зацепило.
В наши дни каждый раз, когда я устраиваю праздничное застолье или зимний обед, на столе лежит как минимум один салат — мне даже удалось пригласить маму на борт! Теперь твоя очередь. Идите вперед и приготовьте один из этих 15 зимних салатов для следующего праздничного собрания.Большинство из них достаточно большие, чтобы накормить толпу, но те, которые не могут быть легко размножены. И все они идеально подойдут для ваших обычных праздников.
Зимний салат с капустой и другие полезные рецепты праздничных салатов!
Вы ищете рецепт зимнего салата для особого праздничного обеда или встречи? Мой зимний салат из капусты с яблоками и грецкими орехами, салат из урожая и бальзамический салат из жареной свеклы — идеальные рецепты праздничных салатов!
Хотя салат, возможно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о праздничной трапезе, это, безусловно, отличный способ дополнить меню и убедиться, что каждый получит немного вегетарианской еды вместе со всеми угощениями! А кто сказал, что салат не может быть праздничным?
Сегодня я делюсь своим зимним салатом из капусты с яблоками и грецкими орехами, а также двумя другими моими любимыми рецептами зимнего салата, идеально подходящими для праздников или в любое время в этом сезоне.Я надеюсь, вам понравится!
Зимний салат из капусты с яблоками и грецкими орехами
Для салата:
- 1 пучок капусты (или мешок капусты на 5 унций)
- 1/2 стакана грецких орехов
- 2 яблока
Для заправки:
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 чашка бальзамического уксуса
- перец по вкусу
Для салата:
Вымойте капусту, оторвите листья от стеблей и выбросьте стебли. Нарежьте листья на более мелкие кусочки.Если вы используете капусту в мешках, переберите ее и удалите все крупные стебли.
Вымойте и нарежьте кубиками 2 яблока.
Положите в салатник слоями капусту, грецкие орехи и яблоки и перемешайте.
Для заправки:
Взбейте вместе 1/2 стакана оливкового масла, 1/4 стакана бальзамического уксуса и черного перца по вкусу.
Перемешайте винегрет с салатом или сбрызните каждую порцию салата 1 столовой ложкой винегрета.
Какие питательные вещества содержит этот салат из зимней капусты?
Этот зимний салат из капусты не только праздничный и вкусный, но и богат питательными веществами! Вот некоторые из основных моментов:
- Кале: Кале с высоким содержанием витамина К, витамина А, витамина С и фолиевой кислоты.
- Грецкие орехи: Многие считают грецкие орехи самыми полезными орехами, отчасти из-за высокого содержания в них антиоксидантов. Они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета 2 типа, а также поддержать здоровую функцию мозга и здоровые кишечные бактерии. Это настоящая супер еда!
- Яблоки: Яблоки содержат витамин С и множество антиоксидантов, таких как флавоноиды, которые могут защитить от рака. Они также являются отличным источником клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению.
- Оливковое масло: оливковое масло может уменьшить воспаление, так как в нем содержится жир.Это также снижает риск болезни Альцгеймера, инсульта и сердечных заболеваний. Обязательно приобретайте оливковое масло высшего качества высшего качества, так как оно сохраняет больше антиоксидантов и питательных веществ.
- Бальзамический уксус: изготовленный из виноградного сока, бальзамический уксус содержит антиоксиданты, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Он также содержит пробиотики, которые полезны для здорового пищеварения.
Какие вкусные варианты этого салата?
По моему совершенно беспристрастному мнению, этот рецепт зимнего салата очень вкусный, но, как всегда, смешивайте его в соответствии с предпочтениями вашей семьи и ингредиентами, которые у вас уже есть под рукой! Вот несколько вариантов, которые, я думаю, были бы особенно вкусными:
- Поджарьте грецкие орехи : Если у вас есть время, я всегда рекомендую поджарить орехи, прежде чем добавлять их в салат.Это так же просто, как добавить сырые орехи в сухую сковороду и поджарить на среднем медленном огне до появления аромата. Они быстро готовятся, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься! Самостоятельное обжаривание орехов вместо того, чтобы покупать жареные, поможет вам избежать нежелательных масел низкого качества, которые содержатся во многих жареных орехах.
- Добавьте немного козьего сыра : Если вы едите молочные продукты, попробуйте добавить в салат немного козьего сыра! Грецкие орехи и козий сыр так хорошо сочетаются друг с другом, и эта небольшая добавка может сделать салат еще более особенным для праздничной трапезы.Горгонзола тоже была бы вкусной!
- Поменяйте местами фрукты : Яблоки отлично сочетаются с грецкими орехами в этом салате, но если вы хотите смешать его, попробуйте вместо этого добавить свежие груши или гранатовые орехи!
- Сделать основным : Чтобы превратить этот салат в основное блюдо, просто посыпьте его курицей. Это был бы отличный сытный, но легкий обед, если на вечер у вас запланирован большой праздничный обед.
Что делать, если моя семья не любит капусту?
Хотя все знают, что капуста очень полезна, на самом деле не всем нравится капуста.
Вы, конечно, можете поменять местами другой зеленый цвет, например, шпинат, но я рекомендую попробовать несколько различных настроек, прежде чем полностью удалить капусту из меню.
Почему спросите вы? Ну, по двум причинам. Во-первых, капуста очень полезна, поэтому стоит приложить немного усилий, чтобы понять, сможете ли вы (или ваш придирчивый малыш) полюбить ее.
Кроме того, капуста — ваш ЛУЧШИЙ друг, когда дело доходит до приготовления салатов. В то время как другие виды зелени часто вянут или становятся мокрыми со временем, на самом деле капуста становится лучше после того, как у нее будет немного времени, чтобы впитать заправку.По моему опыту, семьи с большей вероятностью выберут салат, если он предварительно приготовлен, так что сам по себе этот факт стоит включать в себя капусту!
Если вы еще не любитель капусты, попробуйте массировать капусту . Просто натрите капусту небольшим количеством оливкового масла и соли в течение нескольких минут, прежде чем готовить салат. Обеими руками втирайте масло и соль в листья в течение нескольких минут. Этот простой шаг делает капусту намного более нежной.
Еще одна уловка — использовать кухонный комбайн для измельчения капусты.Не переусердствуйте, но, пульсируя капусту в течение нескольких секунд, вы убедитесь, что листья срезаны достаточно мелко, чтобы даже дети могли их легко жевать.
Могу я приготовить этот салат заранее?
Да! Как и все рецепты Prep Dish, этот рецепт можно готовить заранее.
Я рекомендую подождать, чтобы нарезать яблоко и сбрызнуть заправкой, пока вы не начнете подавать на стол, но вы можете полностью вымыть и нарезать капусту, смешать ее с грецкими орехами и приготовить винегрет заранее.
Когда вы будете готовы к подаче, доведите винегрет до комнатной температуры и при необходимости снова взбейте.Затем добавьте в салат нарезанное кубиками яблоко и сбрызните винегретом.
Какие еще рецепты зимних салатов?
Я так рада, что вы спросили 🙂 В дополнение к моему зимнему салату из капусты, два салата, представленные ниже, являются отличными рецептами праздничных салатов.
Салат из кудрявой капусты
Этот салат был вдохновлен некоторыми из моих любимых осенних ароматов. В его состав входят капуста, мускатная тыква, апельсины, грецкие орехи и гранатовые орехи.
Спустя годы после того, как я придумал этот рецепт, он остается одним из моих самых любимых! Тем, кто чувствует, что теряет вкус к салату, когда становится холодно, я рекомендую сытный осенний салат, подобный этому.Как и мой зимний салат с капустой, этот можно приготовить заранее.
Бальзамический салат из жареной свеклы
Другой мой любимый рецепт зимнего салата включает свеклу, грецкие орехи и, по желанию, козий сыр. Я считаю, что добавление готовых элементов, таких как свекла здесь или мускатная тыква в рецепте выше, действительно повышает коэффициент сытости и делает салаты более привлекательными на зиму.
Не знаете, как нарезать свеклу? Посмотрите мое видео на YouTube о моем простом способе измельчения свеклы!
Если вы ненавидите варить свеклу, подумайте о приготовленной свекле Love Beets, которую можно купить на Thrive Market и в некоторых продуктовых магазинах! Они полностью приготовлены для вас, и единственный ингредиент — свекла.Не нужны запачканные руки или разделочные доски!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Спасибо за вашу поддержку Prep Dish!
Мои любимые заправки для салатов осень / зима
Салаты — моя страсть. Как и домашние заправки для салатов. Как только вы начнете делать свое собственное, вы никогда не вернетесь к бутылкам. Обычно я делаю три заправки за один раз… пока вы извлекаете оливковое масло и уксус, почему бы не сделать достаточно, чтобы хватило на всю неделю, чтобы вы могли взять их, когда это необходимо? Это реальная экономия времени.Итак, приступим, вот мои любимые осенне-зимние заправки для салатов!
(Этот пост содержит партнерские ссылки, полное раскрытие информации см. Внизу страницы)
Домашняя заправка для салатов: лучше, полезнее, вкуснее и быстрее!
Приобретенные в магазине заправки обычно изготавливаются из обработанных масел без вкуса, запаха и вкуса, не говоря уже о консервантах, красителях и ароматизаторах. Домашнюю заправку для салата можно приготовить за считанные минуты, и, по моему скромному мнению, лучше всего всегда свежая! Думаю, вы согласитесь, попробовав эти винегреты.Каждый из этих рецептов не содержит зерна, глютена и молочных продуктов.
ФОРМУЛА ДЛЯ ВЕЛИКОЛЕПНОЙ ОДЕЖДЫ:
Заправка для салата имеет формулу: две части полезного масла на одну часть кислоты. «Кислота» — это фруктовый сок или уксус. Для тех из вас, кто не понимает «части»… это означает, что вы используете в два раза больше масла, чем уксус или фруктовый сок. Пример: 1/2 стакана оливкового масла и 1/4 стакана уксуса. Или 4 столовые ложки масла авокадо и 2 столовые ложки фруктового сока.Понятно? Хороший! Затем вы добавляете усилители вкуса, такие как: мед, горчица, тахини, морская соль, свежемолотый перец, порошок чили, чеснок, чеснок или зеленый лук — и вуаля! Полезная и вкусная заправка для салата всего за несколько минут!
Нужны рецепты салатов?
Чтобы узнать секреты приготовления восхитительного салата, нажмите ! ~ Линда Спайкер
Что вам понадобится для гранатового винегрета: Вы можете уменьшить количество гранатового сока, чтобы приготовить сироп, или сэкономить время на покупке, купив богатый антиоксидантами гранатовый сироп Pomegreat (12 унций или сэкономьте деньги с 24 унциями) .
Три любимых заправки для салатов на осень / зиму
Курс: Заправка для салата
Кухня: Американец
Ключевое слово: легкий рецепт обеда, легкий рецепт
Порции: 4 порции
Автор: Линда Спайкер
ГРАНАТОВЫЙ ВИНАГРЕТ: Красивая, ярко окрашенная, богатая антиоксидантами заправка для салатов, сделанная с пониженным содержанием гранатового сока.Вы можете уменьшить свои собственные или купить уже уменьшенные и сэкономить время. См. Ссылку выше. Я люблю эту заправку ко многим салатам. Он идеально сочетается с ассортиментом зелени и сезонных зимних фруктов, таких как хурма, яблоки и семена граната.
- ½ чашка оливковое масло первого отжима
- ¼ чашка Сокращение гранатового сока * чтобы сделать свой собственный, см. инструкции ниже
- 2 чайные ложки мелко нарезанный лук-шалот
- 2 столовые ложки шампанское уксус
- сок половинки лимона
- 2 чайные ложки медовый необязательно, если вы живете без сахара, опустите
- ущипнуть морской соли
Лимонный винегрет: кремовая, легкая, лимонная заправка для салата с добавлением чеснока.Идеально сочетается с зеленью и любыми овощами по вашему желанию.
- 1/2 чашка оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
- 3 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
- 1 мелкий зубчик чеснока, очищенный и измельченный
- щепотка морской соли
- свежемолотый перец по вкусу
- 1 Столовая ложка свежемолотый чеснок
Apple Vinaigrette: восхитительная острая заправка для яблочного салата, идеально подходящая для многих осенних и зимних салатов.
- 1/2 чашка оливковое масло первого отжима
- 6 столовые ложки замороженный органический концентрат яблочного сока (закройте полиэтиленом и резинкой и снова поместите в морозильную камеру, чтобы избежать отходов)
- 4 столовые ложки яблочный уксус
- 1 чайная ложка Дижонская горчица
- 2 чайная ложка свежий лимонный сок
- 2 чайная ложка медовый
- 1 щепотка морской соли
- 1/2 чайная ложка свежемолотый перец
Гранатовый винегрет:
Смешайте все ингредиенты в стеклянной таре.Встряхните! Можно хранить в холодильнике в течение одной недели.
* Чтобы уменьшить количество гранатового сока, просто варите 1 стакан гранатового сока в маленькой кастрюле, пока он не уменьшится до стакана. Я измеряю через 15 минут и каждые несколько минут после этого. Только не забудьте об этом! После того, как он уменьшится до стакана, дайте ему остыть перед использованием.
Лимонный винегрет:
Положите все, кроме чеснока, в блендер и взбейте до получения однородной массы.Добавьте чеснок и взбейте. Можно хранить в холодильнике до пяти суток.
Яблочный винегрет
Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте. Храните дополнительную заправку в закрытом контейнере в холодильнике до недели.
Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
Авторские права на все фотографии и рецепты принадлежат Линде Спайкер.
Целых 30, без зерна, без глютена, без молочных продуктов, палео
Зимних салатов — Особняк Эбенезера Максвелла
«Многие люди считают, что салаты сложно приготовить; но это не так. Они действительно просты в изготовлении, и при их приготовлении нужно только немного рассудить ».
~ Салаты и соусы Мюррея Томаса Джефферсона Мюррея, 1884 г.
Салат из свежих нежных салатов станет легким освежающим дополнением к любому блюду.Современные высокоскоростные способы транспортировки и многочисленные варианты предварительно промытых салатов позволяют нам наслаждаться свежими салатами круглый год. Но в викторианскую эпоху салаты обычно предназначались для высшего сословия. Салат был скоропортящимся и поэтому дорогим, особенно в холодные месяцы, когда не сезон.
Находчивые викторианцы преодолели это препятствие, выращивая в теплицах зелень и другие овощи. К 1900 году такие города, как Филадельфия и Бостон, выращивали гектары овощей под стеклом, включая салат, редис, помидоры, огурцы и артишоки.Хотя цены были высокими, эти коммерческие предприятия позволяли состоятельным американцам подавать свежий зеленый салат на обед или ужин в любое время года.
В результате зеленые салаты, заправленные уксусом и маслом, быстро стали незаменимыми изысканными блюдами в США. Эта хрустящая листовая зелень, которая повлияла на американскую кухню, часто называлась «французскими салатами». способ отличить их от кремовых салатов из омаров и курицы на майонезной основе, которые также были популярны.Заправка во французском стиле представляла собой сочетание масла, уксуса, пюре из яичного желтка и немного горчицы. Иногда также добавлялось немного сахара, и преподаватель кулинарной школы Филадельфии Сара Тайсон Рорер предложила уксус из эстрагона в качестве более ароматного заменителя простого уксуса.
По всей видимости, достижение надлежащего баланса ингредиентов для заправки было источником больших споров в то время. Germantown Telegraph опубликовал серию писем, рецептов, сатиры и других кулинарных мнений о правильном методе заправки салата в конце 1860-х годов.По словам коллекционера кулинарных книг Элизабет Пеннелл, раньше в Филадельфии муж покупал салат и драматично складывал все вместе за столом. Джентльменов оценивали по их навыкам приготовления салатов, особенно по способу смешивания заправки. Элиза Лесли также посоветовала своим читателям использовать эту традицию, заявив, что джентльмен должен «смешать заправку на отдельной тарелке, а затем добавить ее в салат и подавать по своему усмотрению».
Сегодня салаты обычно подают в начале еды, но в викторианскую эпоху это было не так. Американская практическая кулинарная книга (1861 г.) рекомендовала их как часть второго блюда, «подаваемого с жареным мясом; он должен быть поставлен на стол свежим, затем доставлен официантом и заправлен ». Миссис Рорер предпочла «простую французскую заправку для салата, подаваемую после обильного обеда». Она посоветовала поместить зеленые овощи для салатов в ледяную воду на час, а затем тщательно высушить их на полотенце, чтобы сохранить свежесть и аромат. «Никогда не смешивайте любого салата с заправкой, пока не будете готовы его подавать», — добавила она.«Используйте самые холодные блюда, чтобы подавать его, и при правильном гарнире это одно из самых привлекательных и полезных блюд на столе».
Сельдерей был еще одним популярным овощем среди элитных классов в то время. Сегодня сельдерей, как правило, оставляют для блюд с сыром или мелко нарезают, чтобы добавить хрустящую корочку к салату из курицы или тунца, но в девятнадцатом веке он считался продуктом высокого статуса, главным образом потому, что его было довольно трудно выращивать — его нужно было бланшировать или защищенный кучами почвы по мере роста, чтобы сохранить белизну и сладость его стеблей.
Викторианцы обработали сельдерей особым образом, создав отличительные подставки или вазы для сервировки. Сделанные из декорированного стекла или серебра, они могли быть высокими и прочными, чтобы держать сельдерей в вертикальном положении, как букет цветов, или иметь форму низкой корзины или овальной «лодочки», чтобы удерживать сельдерей в лежачем положении.
Обычные продукты из сельдерея, тушеные, жареные, тушеные или заправленные майонезом. По словам инструктора Нью-Йоркской кулинарной школы Марии Парлоа, «сельдерей нужно очистить и вымыть, а затем положить в ледяную воду, чтобы он стал хрустящим, по крайней мере, за час до того, как он попадет на стол.”
Как сельдерей, так и салат были популярными предметами в праздничных меню, о чем свидетельствует запись в дневнике жителя Джермантауна Корнелиуса Нолана Вейгандта от 1 января 1897 года, в которой «наш собственный сельдерей» указан как один из пунктов меню новогоднего ужина его семьи. Ссылаясь на рождественское меню, опубликованное в журнале Ladies Home Journal в 1897 году, миссис Рорер отметила: «Салат — немалая часть обеда. Если у вас нет салата или сельдерея, не возражайте против внутренней белой части твердого кочана.Подавать с французской заправкой, нежными крекерами, поджаренными в духовке, и горячими сырными шариками ».
Для украшения салатов использовалось два вида сырных шариков: один был приготовлен из тертого сыра, смешанного с яйцом (а иногда и панировочными сухарями) и специями, такими как красный перец, перец или вустерширский соус, сформированных в маленькие шарики, а затем обжаренных на сале или масле. . Их подавали теплыми поверх салата, как сырные гренки.
Другой метод заключался в том, чтобы взять мягкий сыр, такой как Neufchatel или сливочный сыр, добавить немного тертого пармезана, специй и топленого масла, а затем сформировать шарики размером с английский грецкий орех.Их также клали поверх зелени салата, но подавали в холодном виде (вроде как сегодня кружки с козьим сыром).
Салат из салата
(Этот салат был включен в рождественское меню, опубликованное в выпуске Ladies Home Journal за декабрь 1897 года. Он был типичным для зеленых салатов, которые были популярны в викторианскую эпоху и подавались бы в течение зимних месяцев) .
Втирать чеснок в блюдо, в которое будет подаваться салат с французской заправкой (без лука). Не оставляйте кусочков чеснока — достаточно просто потереть блюдо, чтобы придать ему аромат.Французы часто используют чеснок в салатах. ИЛИ (и это то, что посоветовала г-жа Хендерсон) использовать простую французскую заправку с луком, чтобы смешать с листьями салата, и отказаться от чеснока. Используйте простой или эстрагоновый уксус. Цветки настурции обладают приятнейшим пикантным вкусом и служат прекрасным украшением салата.
Французский соус
Состав: одна столовая ложка уксуса, три столовые ложки оливкового масла, одна соленая ложка перца, одна соленая ложка соли, одна чайная ложка очищенного лука.Многие используют эстрагонный уксус, то есть уксус, в котором пропитан эстрагон. Полить салат маслом, смешанным с перцем и солью; смешайте их вместе; затем добавьте уксус и снова перемешайте.
(Это обычный способ перемешивания салата; но миссис Хендерсон предпочла смешать перец и соль, затем добавить масло и лук, а затем уксус; и когда хорошо перемешать, вылить смесью салат, или положите на него салат и перемешайте — она думала, что таким образом он распределится более равномерно.)
Оба рецепта из Практическое приготовление и ужин (1878) Мэри Ф. Хендерсон
Салат из водяного кресса с шариками сливочного сыра
Состав:
• 1 8 унций. пакет Сыр Neufchatel
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• Даш красный перец
• ½ чайной ложки болгарского перца
• 1 столовая ложка топленого масла
• ¼ чайной ложки соли
Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте маленькие шарики. Охладите в холодильнике на тарелке. Во время сервировки разложите кресс-салат или другую зелень в неглубокой салатнице, выложите сырные шарики, сбрызните французской заправкой и подавайте.
из Новые салаты для обедов, обедов, ужинов и приемов (1912) Сара Тайсон Рорер
Дневник бывшей жительницы особняка Эбенезер Максвелл Анны Смит Максвелл (1831-1912), также известной как «Первая леди дома», содержит ряд рецептов салатов и заправок, включая заправку для салатов (с сырыми яйцами, горчицей и молоко), газетную вырезку к сатирическому стихотворению «Рецепт заправки для салата Сиднея Смита» и рецепт майонезной заправки, перечисленный ниже (еще одна концепция, заимствованная у французов).Его можно было комбинировать с любым количеством ингредиентов, таких как курица, лобстер, сельдерей или помидоры, чтобы получился хороший салат, подходящий для любого прекрасного обеда. В статье «Приготовление салатов» в номере журнала Good Housekeeping за 1898 год заправка из майонеза была названа «триумфом кулинарного искусства, если она хорошо приготовлена».
Майонезная заправка
• Два яйца
• Две столовые ложки топленого масла
• Три столовые ложки сливок (лучше всего сметана)
• Четверть столовой ложки горчицы
• Половина чайной ложки соли
• Полстакана уксуса
Взбить яйца, добавить сливки и топленое масло или масло, если хотите, растворить горчицу в уксусе и добавить так же, как она есть и ставится на плиту.Варить до загустения на кипящей воде, постоянно помешивая.
* Сидней Смит был автором нескольких книг-бестселлеров, в том числе Salad for the Solitary и Salad for the Social .
Из дневника бывшей жительницы Эбенезер Максвелл Анны Смит Максвелл
Источники: Салаты и соусы Мюррея Томаса Джефферсона Мюррея, 1884 г .; Филадельфийская поваренная книга миссис Рорер: Руководство по домашнему хозяйству Сары Тайсон Рорер, 1886 г .; Сладкие ужины и модные застолья Сьюзан Уильямс, 1996; 35 Квитанций из кладовой, захваченной Уильяма Войса Уивера.
Зимний нарезанный салат — The Toasty Kitchen
Опубликовано: · Изменено: автор Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 572 слова. · Около 3 минут, чтобы прочитать эту статью.
Этот рецепт зимнего рубленого салата включает в себя множество питательных зимних продуктов, таких как капуста, капуста, орехи пекан и гранатовые орехи. Украшен домашней заправкой для салата из апельсинового и кленового винегрета.
Я всегда ищу рецепт нового сезонного салата.Если вы похожи на меня, вам понравится этот зимний нарезанный салат.
Он наполнен некоторыми из моих любимых зимних ароматов, такими как гранатовый орех, засахаренные орехи пекан и острая заправка для винегрета с кленово-апельсиновым вкусом. Нарезанная капуста и капуста служат основой для этого салата, наполненного питательными веществами, и его можно легко заменить любой зеленью, которая у вас есть под рукой.
Подавайте этот зимний салат к следующему праздничному обеду, например, на День Благодарения, Рождество или Новый год. Из него также получится отличный гарнир для семейной трапезы в будние дни дома.
Состав и заменители
Нарезанные капуста и капуста можно заменить любой зеленью, которая есть у вас под рукой. Нарезанная брюссельская капуста — отличный заменитель капусты.
Засахаренные орехи пекан можно заменить любыми засахаренными (или нет) орехами, которые вы найдете, например грецкими орехами или фундуком. Ваши засахаренные орехи пекан можно купить в магазине или приготовить дома. Попробуйте мой рецепт засахаренных орехов пекан.
Крошенный сыр с плесенью можно заменить сыром фета.
Кленовый сироп можно заменить медом.
Можно вперед сделать зимний салат?
Поскольку в этом салате используется очень сытная зелень, например, капуста и капуста, его можно приготовить заранее и подать на следующий день.
Я бы рекомендовал готовить ингредиенты для салата и заправку отдельно, а затем заправлять салат непосредственно перед подачей на стол.
Остатки салата можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Однако со временем он увяднет, и его лучше всего подавать в компанию сразу после одевания.
Могу ли я использовать свою собственную заправку для салатов?
Вы можете использовать свою любимую заправку для салатов, купленную в магазине или домашнюю, вместо указанной домашней заправки для винегрета.
Что подавать с зимним салатом
Зимний салат можно подавать практически к любому основному блюду, будь то праздничный обед или ужин в будние дни.
Распечатать рецепт ]]>Зимний нарезанный салат
Этот рецепт зимнего рубленого салата включает в себя множество питательных зимних продуктов, таких как капуста, капуста, орехи пекан и гранатовые орехи.Украшен домашней заправкой для салата из апельсинового и кленового винегрета.
Время на подготовку 15 минут
Общее время 15 минут
калорий: 155 ккал
Автор: Heather
Ингредиенты
- 4 унции кудрявой капусты
- 4 унции капусты
- ½ стакана засахаренных орехов пекан
- ½ стакана гранатовых орехов
- ½ красного лука, нарезанного кубиками
- ½ стакана измельченных 147 столов с голубым сыром масло
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- ¼ чайная ложка соли
- & frac18; чайная ложка перца
Инструкции
Удалите ребра с капусты, разрезав каждую сторону ребра ножом.Затем нарежьте листья капусты на небольшие кусочки и добавьте в большую миску. Помассируйте листья капусты в течение одной минуты — слегка месите и разминайте листья чистыми руками, пока капуста не станет немного темнее и нежнее. Нарезать капусту и добавить в миску с капустой. Наконец, добавьте засахаренные орехи пекан, стручки граната, красный лук и сыр с плесенью.
В отдельной миске добавьте оливковое масло, дижонскую горчицу, кленовый сироп, апельсиновый сок, цедру апельсина, соль и перец. Взбейте, чтобы смешать, затем полейте ингредиентами салата и аккуратно перемешайте, пока они не станут равномерно покрытыми.Подавать немедленно.
Рекомендации по оборудованию
Примечания
- По этому рецепту можно приготовить шесть гарниров или четыре салата большего размера для обеда.
- Салат лучше всего употреблять в тот же день, но лучше всего оставить в холодильнике в течение двух или более дней.
- Если впереди, приготовьте салат и винегрет в отдельных мисках, затем добавьте салат в заправку непосредственно перед подачей на стол.
Питание
Калорий: 155 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 174 мг | Калий: 189 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1918 МЕ | Витамин C: 35 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1 мг
Курс: салат
Кухня: американская