Фигура из фруктов и овощей: Шедевры из фруктов и овощей.

Из овощей и фруктов можно сделать огромное количество различных поделок.

Многие из этих поделок можно смастерить вместе с детьми — это не только принесет удовольствие, но и положительно повлияет на воображение ребенка.

Здесь вы найдете поделки на любой вкус и цвет.

Вооружитесь нужными материалами и используйте накопленную информацию для создания красивых и оригинальных поделок.

Читайте также: 

Поделки, сделанные клеевым пистолетом и горячим клеем

20 творческих идей для детей

12 поделок, которые порадуют детей и научат их чему-то новому

Поделки из осенних овощей для детей

Детям очень понравится играть с красками. Чтобы им было весело, изготовьте для них печати из овощей.

Картошку, например, можно разрезать пополам и в каждой половинке вырезать определенный узор — ребенок будет макать картошку в краску, и ставить печать на бумаге.

Читайте также: 10 милых поделок для детей и взрослых

Кроме картошки есть и другие овощи, которые можно использовать.

Посмотрите внимательно на картинки, чтобы узнать, как можно удивить детей простыми овощами и красками.

Поделки из овощей в детский сад: человечек из баклажана

Вам понадобится:

— 1 баклажан

— клей-карандаш

— помпоны

— пластиковые (игрушечные) глазки

Все очень просто, и поделку смогут сделать даже маленькие дети.

1. Приклейте игрушечные глазки к баклажану.

2. Чтобы сделать нос, можете приклеить большой помпон или вырезать из бумаги круг и приклеить его.

3. Маленькие помпоны можете приклеить в форме рта человечка. Вместо помпонов также можно использовать цветную бумагу, картон или даже другие овощи — полоску, отрезанную от морковки, например.

Поделки из овощей своими руками: картофельные человечки

Делаем глазки

* Чтобы сделать глазки картофельному человечку, можете использовать маленькие пуговицы любого цвета (кроме белого), которые сначала стоит пришить к кусочку ткани белого цвета — ткань далее обрезать по кругу, смазать клеем и приклеить к картошке.

* Также глазки можно сделать из: горошка, ягод, черного перца, семечек, цветной бумаги, или кусочков морковки, которые закрепляются зубочисткой.

Делаем нос

Чтобы сделать выпуклый нос, используйте пуговицу, пришитую к кусочку ткани — ткань вырежьте по кругу на пару миллиметром больше пуговицы. Намажьте ткань клеем и прикрепите к картошке.

Делаем ушки

Для изготовления ушей используйте семечки тыквы — просто вставьте их в картошку острым концом вниз. Также можно сделать ушки при помощи пластилина.

Делаем волосы

Волосы можно сделать из разных материалов, например, из ниток, бумаги (нарезав бахрому) или тонкой проволоки.

Поделки из овощей в школу: пони из картофеля

Вам понадобится:

— три картошки

— зубочистки

— морковка

— нитки

1. Вставьте одну зубочистку в небольшую картофелину — это будет голова.

2. Чтобы сделать шею, достаньте маленькую картофелину и вставьте в нее другую сторону зубочистки (из пункта 1).

3. Для туловища понадобится большая картофелина. Прикрепите ее тем же способом.

4. Используйте зубочистки, чтобы сделать ноги лошади. Вставьте их в большую картофелину, т.е. туловище лошади.

5. Чтобы лошадь стояла, к зубочисткам, которые играют роль ног лошади, прикрепите небольшие кусочки морковки.

6. Также из морковки можно сделать ушки. Вставьте ушки в прорезанные заранее отверстия.

7. Для гривы и хвоста используйте нитки для вязания. Просто отрежьте, сколько вам нужно, и приклейте к поделке.

Как сделать поделку из овощей: цветок из редиски

Перед тем, как вы начнете резать редиску, подержите ее в холодной воде пару часов — она станет тверже и свежее.

1. Отрежьте нижнюю часть редиски. Решите сколько лепестков вы хотите у вашего будущего цветка, и подумайте, где будете делать надрезы.

2. Возьмите нож и начните делать надрезы снизу вверх (см. изображение).

* Возможно, вам понадобится немного потренироваться, чтобы потом все лепестки цветка из редиски получились ровными.

* Если вы хотите, чтобы лепестки были сильнее распущены, аккуратно пальцем их двигайте от центра цветка в противоположную сторону.

3. Ножницами обрежьте лепестки так, чтобы получились «стрелочки» (см. изображение).

4. Повторите предыдущие шаги, чтобы сделать из середины цветка второй слой лепестков, но на этот раз лепестки должны находиться между внешними лепестками.

Похожий цветок можно сделать из кожуры помидора или киви:

Как сделать цветок из помидора — видео:

Поделки из овощей инструкция: цветы-украшения из овощей

Эти поделки можно использовать в качестве украшения блюд или просто как красивую подачу овощей для детей, которые, как известно, не очень любят овощи.

Можно использовать разные овощи. В данном примере используются огурец и морковка. Также вам понадобится зубочистка.

Поделки из еды: снеговик из яиц

Вам понадобится:

— 6 больших сваренных яиц

— 6 сваренных яиц небольшого размера

— черный перец (горошины)

— 1 морковка

— 1 шпажка

— зелень

1. Очистите одно большое и одно маленькое яйцо от скорлупы и отрежьте верхнюю и нижнюю их части.

2. Почистите морковку и отрежьте концы. Далее разрежьте морковку на круги шириной примерно 5 мм.

3. Поставьте маленькое яйцо на большое и закрепите их шпажкой — проденьте ее насквозь.

4. Из колец морковки сделайте шляпку. Чтобы закрепить ее на снеговике, предварительно сделайте одно отверстие шпажкой через круги. Теперь наденьте шляпу на торчащую шпажку.

* Лишнюю часть шпажки можете смело обрезать.

* Вместо шпажки можно использовать толстую не сваренную макаронину.

5. Сделайте глазки, нос и пуговицы, используя черный перец, а для носа можете использовать небольшой кусочек морковки.

6. Петрушку можете использовать в качестве рук для снеговика.

Детские поделки из фруктов: украшения из сушеных долек апельсина

Вам понадобится:

— апельсин

— нож

— духовка

— решетка для духовки

— атласная лента

1. Разрежьте апельсин на несколько долек шириной примерно 1-1,5 см.

2. Положите дольки апельсина на решетку.

* Не используйте противень, иначе дольки могу сгореть.

3. Поместите дольки в духовку и продержите их там при температуре 130 градусов по Цельсию в течение пары часов (периодически следите за ними).

4. Вытащите дольки апельсина из духовки и дайте им остыть. Можете положить их на тарелку остывать.

5. Теперь дольки можно использовать для украшения блюд или для елки или интерьера — они не только красиво смотрятся, но и  приятно пахнут.

6. Можете сделать в них отверстия и продеть ленту, чтобы дольки можно было повесить.

Поделки из фруктов своими руками: фруктовая чашка

Вам понадобится:

— яблоко

— киви

— апельсин или грейпфрут

— лимон

— нож

1. Возьмите яблоко и положите его на стол черенком вниз. Срежьте верхнюю часть, а нижняя часть будет играть роль чашки.

2. С помощью ножа вырежьте сердцевину яблока.

3. Чтобы яблоко не почернело внутри, смажьте его лимонным соком.

4. Сделайте в вашей «яблочной» чашке вырез для ручки. Отрежьте ломтик киви и вставьте его в этот вырез — он будет играть роль ручки.

5. Для блюдца всего лишь отрежьте ломтик апельсина или грейпфрута.

Также можно сделать вот такую фруктовую чашечку для украшения стола:

Поделки из ягод: новогодняя елка из клубники

Вам понадобится:

— картон

— ножницы

— бумага для выпечки

— бумажная (кружевная) салфетка

— клей

— клейкая лента (скотч)

— клубника

— шоколад

1. Из картона сделайте конус. Чтобы узнать, как смастерить конус, можете зайти на нашу статью: Конус из бумаги. Также из картона отрежьте круг — это будет основой елки.

* Вместо бумажного конуса можете поискать в магазинах конус из пенопласта.

2. Покройте конус бумагой для выпечки. Концы бумаги можете просунуть внутрь конуса. Чтобы закрепить бумагу на конусе, можете использовать клейкую ленту (скотч).

3. Растопите шоколад, чтобы приклеить конус к основе.

4. В салфетке отрежьте круг с таким же диаметром, как и база конуса и просуньте через салфетку конус.

5. Приготовьте клубнику и разделите ее по размерам. Удалите хвостики.

6. Начните приклеивать снизу вверх клубнику, начиная с самых крупных ягод. Макайте клубнику в растопленный шоколад и приклеивайте к конусу (оберточной бумаге).

* Самые мелкие ягоды приберегите для макушки елки.

7. Можете прикрепить к елке также другие шоколадные украшения (готовые или сделанные своими руками).

Детские поделки из овощей и фруктов: бабочки

Вам понадобится:

— прищепки

— игрушечные (пластиковые) глазки

— клей ПВА

— герметизируемый пакет (пакет с застёжкой)

— тонкий ершик или проволока (при желании)

— краски (при желании)

1. С помощью клея закрепите игрушечные глазки на одной стороне прищепки и дайте клею высохнуть.

2. Положите в пакетик с застежкой любимые лакомства (ваши или детей) — можете их распределить по сторонам, но это не обязательно.

3. Прищепкой захватите пакетик, как показано на изображении.

4. При желании можете из тонкого ершика или проволоки сделать усики бабочке. Также можете покрасить прищепку, если вы считаете это необходимым.

Поделки из овощей: рожицы из тыквы

Вам понадобится:

— тыква

— фетр

— Текстильная застежка (липучка)

— карандаш

— ножницы

— клей

1. На разных листах фетра нарисуйте детали: глаза, очки, брови, нос, усы и т.д.

2. Вырежьте все детали.

3. Приготовьте несколько кусочков липучки, разделите мягкую часть от той, у которой микрокрючки и приклейте одну из этих частей к тыкве на места, где будут глаза, нос, брови и рот.

4. К деталям из фетра приклейте другую половинку липучки.

Теперь можно прикреплять разные детали и создавать рожицы.

Поделки из фруктов и овощей (видео)

Лебедь из яблока

Корабль из кабачка

Ежик из груши

Ежик из яблока

Уроки карвинга из овощей и фруктов для начинающих: бесплатные видео для занятий дома

Уроки карвинга из овощей и фруктов для начинающих: бесплатные видео для занятий дома

Карвинг – искусство художественной резки по овощам и фруктам. Техника попала в Европу из юго-восточной Азии, благодаря местным женщинам и европейским туристам. Первые традиционно считают обязанностью наряжать и украшать всё, попавшееся под руку, вторые, под впечатлением, привозят домой экзотику из далеких уголков мира.

ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН предлагает пройти несколько бесплатных видео уроков по карвингу и научиться с нуля создавать настоящие произведения искусства из продуктов.

Карвинг овощей и фруктов

Карвинговать продукты можно по-разному: вырезать на поверхности узоры и надписи либо составлять композиции из ломтиков разной формы, использовать один или несколько видов материала в одной поделке. Видео покажет, как сооружать конструкции из фруктов и овощей, собирать мозаики, вырезать рисунки. Примеров из видео урока достаточно для украшения всего стола.   

Фруктовый букет

Секреты карвинга открывает мастер Жанна Дятлова. Для сооружения букета понадобятся мандарины, киви и крупные ягоды. Конструкция собирается на основе яблока и скрепляется деревянными шпажками и зубочистками. При отсутствии специального ножа для карвинга можно использовать обычный небольшой кухонный нож с тонким эластичным лезвием и острым наконечником. В конце новички узнают полезный лайфхак по сохранению изначального вида фруктов без потемнения. Выполнять работу можно параллельно с онлайн мастер-классом и получить готовый шедевр через 10-12 минут. 

Украшения из огурца. Мастер-класс

Огурец – идеальный овощ для карвинга. Доступен, легко режется, долго сохраняет свежесть, имеет приятный вкус и аромат, выглядит ярко на столе. Благодаря округлой продолговатой форме, овощ может быть нарезан множеством способов: кольцами, дольками, ломтиками, кубиками, соломкой, пластинами. Отсюда большое количество вариаций готовых украшений. Ролик демонстрирует два десятка способов красиво нарезать и оформить огурец.

Бабочки из апельсина

Привычный способ подать цитрусовые – нарезать дольками или кольцами. Короткое видео от канала «Кулинарные фантазии» пополнит копилку начинающих карвингистов незаурядным вариантом – бабочкой из апельсина. Мини-скульптура гарантированно удивит гостей оригинальностью. Из одного апельсина можно вырезать до 10 поделок. Подобный способ подойдет для лимона и грейпфрута.

Делаем розу из картофеля

Полезный онлайн урок карвинга для начинающих. Работа кропотливая, и возможно потребуется несколько попыток для аккуратного результата. 

Рисунки на продуктах

С возникновением карвинга еда перестала быть средством для утоления голода и превратилась в полотно для искусства. Мастера ремесла способны удивить любого искушенного гурмана. Познавательный урок о карвинг-искусстве демонстрирует шедевральные работы и простые поделки для новичков. Зрители научатся оформлять листья из огурцов и моркови, цветы из свеклы и кабачков, вырезать дракона на арбузе и котов на тыкве, выполнять морских обитателей из банана и лебедя из яблока.    

Бабочка из моркови. Легко и быстро

Канал «Карвинг из овощей и фруктов» содержит уроки для начинающих мастеров и профессионалов. Новички найдут видео с ценными советами по выбору профессиональных ножей и изготовлению инструментов самостоятельно, научатся быстрым и простым поделкам, выполнению надписей. В ролике показано, как сделать необычную бабочку из моркови. Техника напоминает фигурное вырезание из бумаги. 

Хризантема из луковицы

Из обычного репчатого лука получаются прекрасные украшения для стола. Видео дает пошаговую инструкцию по выполнению цветка-хризантемы в двух вариантах: белый и бордовый. Второй вариант можно выполнять сразу из цветного лука или покрасить готовый цветок самостоятельно с помощью свекольного сока. 

Украшения для стола из апельсина

Апельсины – известные антидепрессанты среди фруктов. Ярко-оранжевый цвет создает приподнятое настроение и пробуждает аппетит. Использование веселого фрукта для украшения стола – отличная идея! Обучающий ролик рассчитан на начальный уровень владения ножом и демонстрирует изысканные поделки: раковину-шкатулку с жемчужинкой из оливки и ажурную звезду, напоминающую цветок аниса.  

Как красиво нарезать яблоки

Яблоко вряд ли сможет соревноваться по красоте с экзотическими фруктами и служить украшением стола. Но оформленное в технике карвинг – вполне. Ролик научит создавать композиции и мини-скульптуры из крупных яблок с помощью ножа.

Вырезаем птицу из яблока

Нарядное яблоко станет и украшением, и съедобной закуской одновременно. Оформленный с помощью карвинга праздничный стол выглядит в разы богаче и торжественнее.

Цветок из киви. Мастер-класс для начинающих

Онлайн урок научит аккуратно вырезать плавные линии лепестков, отделяя кожицу от мякоти создавая 3D-объем. Поделка может служить центром композиции или быть самостоятельным украшением.

Цветы из редиса

Сам по себе редис мало привлекательный на вкус и вид плод. Однако ярко-красная окраска и белоснежная сердцевина позволяют сделать шикарные украшения в виде цветов. Для поделок важно выбирать редис правильной круглой формы. Цветами из редиса украшают холодные мясные блюда, салаты, жареную рыбу, тарелки с колбасной нарезкой.    

Вырезаем птицу из помидора

Елочка из овощей на Новый год

Елочка из редьки выполняется просто и быстро. Достаточно нарезать овощ тонкими пластинами и сколоть их вместе с помощью зубочистки. В ролике показано, как правильно сложить редьковые полоски и собрать их в единую композицию. На основе показанной техники можно создавать елки из моркови, огурца, кабачка. Используйте длинные шпажки вместо зубочисток для получения фигуры повыше. В уроке найдете также интересные варианты оформления пространства вокруг елки.

Обзор инструментов для карвинга

Карвинг используют повара дорогих ресторанов, творческие домохозяйки, фуд-блогеры. Занятие пользуется популярностью на творческих посиделках для дам и развивающих уроках для детей.

Поделки из овощей и фруктов в технике карвинг для начинающих

Что такое карвинг? Карвинг – это целое искусство художественной резьбы по различным материалам. В нашем случаи по овощам и фруктам. В этой статье мы рассмотрим, как сделать поделки из овощей и фруктов в технике карвинг.

Хризантема из пекинской капусты

Вам понадобится: пекинская капуста, огурец, карбовочный желобковый нож.

Мастер-класс

1. Возьмите кочан пекинской капусты и отрежьте верхнюю часть.
2. Удалите рыхлую часть листьев капусты.
3. Сделайте срезы разной длины от края капусты к середине.
   
4. Укорачивайте длину срезов, когда приближаетесь к середине кочана.
5. Сформируйте целый цветок, затем положите его в ледяную водичку, чтобы цветок приобрёл форму.
   
6. Вырежьте листья хризантемы из огурца как показано на картинке.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Лилия из огурца

Вам понадобится: огурец, морковка, карбовочный желобковый нож, линейка.

Мастер-класс

1. Отрежьте кусок огурца длиной 7 см.
2. Сделайте надрезы по длине огурца, только не до самого конца, оставляя запас 1 см.
3. Делайте надрезы в круговом направлении.
   
4. Сделайте следующий ряд надрезов таким образом, чтобы они располагались в промежутках, то есть в шахматном порядке.
5. Сделайте всего 3-4 ряда с надрезами.
6. Очистите середину огурца.
7. Сделайте сердцевину из кусочка морковки.
8. Сформируйте целый цветок, затем положите его в ледяную водичку, чтобы цветок приобрёл форму.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Роза из огурца

Вам понадобится: огурец, острый ножик, зубочистки.

Мастер-класс

1. Разрежьте огурец на тонкие кружочки. Чем больше кружков, тем пышнее получится роза.
   
2. Выложите кружочки внахлёст друг на друга ровненькой полоской.
3. Скрутите в трубочку полосу, формируя розу.
   
4. В процессе скручивания закрепляйте бутон с помощью зубочисток.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Корзина из арбуза

Вам понадобится: арбуз, линейка, простой карандаш, лист бумаги, острый ножик, ложка.

Мастер-класс

1. Измерьте арбуз с помощью линейки.
2. Сделайте пометку карандашом на середине арбуза.
3. Нарисуйте на бумаге шаблон-формочку для ручки.
   
4. Перерисуйте ручку корзины на арбуз, используя шаблон.
5. Обрежьте верхние боковые части с двух сторон арбуза.
6. Вырежьте ручку корзинки.
7. Вырежьте зубчиками бортик арбуза.
8. Удалите мякоть арбуза с помощью ложки.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Как сделать ФРУКТОВУЮ КОРЗИНКУ ИЗ АРБУЗА. Простой Недорогой рецепт

Лебедь из яблока

Вам понадобится: яблоко, острый ножик, зубочистка, сухая приправа гвоздика в качестве глаз лебедя либо яблочные семечки.

Мастер-класс

1. Отрежьте боковую сторону яблока и отложите. Эта часть пригодится нам в пункте №8.
2. Положите его отрезанной частью вниз.
   
3. Найдите середину яблока, уйдите чуть правее и вырежьте дольку наверху.
4. Вырежьте следующую дольку таким же способом.
5. Вырежьте всего около 5ти долек таким способом.
   
6. Выложите дольки на яблоке, начиная с самой большой закончив самой маленькой долькой. При выкладывании долек сдвигайте их немного на себя.
7. Сделайте второе крыло лебедя таким же способом.
8. Возьмите часть яблока, отрежьте серединку и удалите острые уголки.
   
9. Вставьте глазки лебедю, используя приправу гвоздику.
10. Воткните зубочистку в низ шеи лебедя и вставьте её в яблоко.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Эстетическое развитие: Как вырезать лебедя из яблока | Карвинг

Поделки из овощей и фруктов в технике карвинг прекрасно подойдут для украшения вкуснейших блюд. Создавайте такую потрясающую красоту на праздники и гости обязательно отметят Ваш талант.

Руководство по приготовлению и продаже фруктов и овощей

2,1 Необходимость packhouse

После сбора урожая фрукты и овощи необходимо подготовить к продажа. Это может происходить на ферме или на уровне розничной, оптовой или розничной торговли. сеть супермаркетов. Независимо от места назначения, подготовка к свежему рынок состоит из четырех основных ключевых операций:

1.Удаление неликвидного материала,
2. Сортировка по срокам и / или размеру
3. Сортировка
4. Упаковка.

Любое рабочее устройство, ограничивающее манипуляции, приведет к снизить затраты и поможет снизить потери качества. Подготовка рынка поэтому желательно проводить в полевых условиях. Однако это только действительно возможно с нежными или скоропортящимися продуктами или небольшими объемами для близлежащих рынков. Продукция должна быть доставлена ​​в упаковочный цех или упаковочный цех в следующие случаи: для крупных операций, удаленных или требовательных рынков или продуктов требующие специальных операций, таких как стирка, чистка щеткой, восковая эпиляция, контролируемые созревание, охлаждение, хранение или любой особый вид обработки или упаковка.

Эти две системы (подготовка на месте или подготовка к упаковочному цеху) взаимоисключающий. Во многих случаях подготовка поля детали завершается позже упаковочный сарай. Потому что обрабатывать неликвидные товары — пустая трата времени и денег. единиц, первичный отбор овощей и фруктов всегда проводится в поле. Таким образом, продукты с серьезными дефектами, травмами или заболеваниями удалено.

Салат-латук — пример полевой подготовки, когда команда трое рабочих режут, готовят и упаковывают (рис. 22).Для дальних рынков, ящики подготовленные в поле, доставляются в упаковочные цеха для паллетирования, предварительного охлаждения, а иногда и хранение в холодильнике перед отправкой. Мобильные упаковочные навесы обеспечивают альтернатива для обработки больших объемов в ограниченное время. Уборочные бригады кормят мобильная линия сортировки и упаковки (рис. 23). По завершении загрузки партия отправляется на рынок назначения и заменяется порожним грузовиком. При механизированной уборке продукт транспортируется в цех упаковки (рис. 24) где его готовят для продажи.Во многих случаях бригады сбора урожая используют инспекционной линии для первичного отбора на поле.

Рисунок 22: Подготовка поля для салата к свежему рынок.

Figura 23: Мобильный упаковочный цех для подготовки рынка сельдерей.

Рисунок 24: Механизированная уборка томатов.

2.2 Упаковочный цех

Упаковочный цех позволяет выполнять специальные операции.Еще одно преимущество (перед приготовлением в полевых условиях) заключается в том, что продукты можно готовить непрерывно в течение 24 часов независимо от погоды. Благодаря своей способности обрабатывать большие объемы, фермерские ассоциации, кооперативы или даже сообщества организации могут воспользоваться этими возможностями.

Размер и степень сложности тара зависит от следующие факторы: урожай (ы) и объем, который должен быть переработан, капитал, который должен быть инвестировал, его цели, такие как обработка продукции собственника или обеспечение служение другим.Упаковочные навесы варьируются от соломенных укрытий до высокоавтоматизированных объекты. В некоторых случаях складские помещения, а также офисы для коммерческих продаж прилагаются к упаковочным ангарам.

Упаковочный цех можно определить как место, защищенное от погодных условий для обоих продуктов. и персонал. Он организован таким образом, что приготовление продукта осуществляется централизованно. погрузочно-разгрузочные работы. В какой-то степени это похоже на заводскую сборочную линию, где сырье с месторождения подвергается последовательности действий, в результате в конечной упаковке продукта.

2.2.1 Общие положения о конструкции

Упаковочный цех должен быть расположен рядом с производством области и недалеко от основных дорог или автомагистралей. Также необходимо иметь один вход для облегчения и контроля поставок и доставки. Более того, это должно быть Достаточно большой для будущего расширения или дополнительных новых объектов. Достаточно места снаружи также требуется, чтобы избежать скопления транспортных средств, въезжающих и выезжающих. Здания должны быть спроектированы так, чтобы обеспечивать достаточную тень в течение большей части дня. в зонах погрузки и разгрузки.Им также нужна хорошая вентиляция летом. и защита зимой.

Упаковочные комплексы обычно строятся из дешевых материалов. Однако, важно создать комфортные условия как для производства, так и для рабочие. Это связано с тем, что продукт, подвергающийся воздействию неблагоприятных условий, может привести к быстрое ухудшение качества. А также неудобные условия работы для персонала. может привести к ненужному грубому обращению.

Упаковочный цех должен иметь достаточно места для облегчения обращения с аппарелями для облегчения погрузки и разгрузки.Двери и пространства должны быть достаточно большой, чтобы можно было использовать вилочные погрузчики. достаточно большой, чтобы вместить продукт, эквивалентный одному рабочему дню. Основная причина это необходимо для того, чтобы упаковочный цех оставался в рабочем состоянии в случае перерыва в работе поток продукта с поля (дождь, поломка машины и т. д.).

Электроэнергия имеет решающее значение для оборудования, холодильного и особенно освещение. Потому что пакгаузы обычно работают сверхурочно или даже постоянно во время сбора урожая освещение (как по интенсивности, так и по качеству) имеет решающее значение для выявления дефектов на смотровых столахСвет должен быть ниже глаз уровень, чтобы предотвратить блики и утомление глаз (Рисунок 25). Интенсивность света должна быть около 2 000-2 500 лк для светлых продуктов, но 4 000-5 000 люкс для более темных ед. Рабочая зона вместе со всем зданием должна иметь освещение. Это сделано для того, чтобы избежать контрастов, вызванных затемненными участками, в результате чего временная слепота при поднятых глазах. Тусклые цвета и не глянцевый поверхности необходимы для оборудования, конвейерных лент и оборудования.В этом Кстати, дефекты не маскируются из-за отражения света. Это также помогает снизить утомляемость глаз.

Для мытья посуды важен хороший запас воды. грузовые автомобили, бункеры и оборудование, а также на самосвалы. В некоторых случаях это также может быть необходимо для гидроохлаждения. Обеспечение надлежащего удаления сточных вод система так же важна, как и хороший источник.

Офисы администрации должны располагаться в чистом и тихом месте. площади и, если возможно, приподнятые.Это сделано для того, чтобы вся операция была видна. (Рисунок 26). В упаковочных цехах должны быть помещения или лаборатории для контроля качества. анализ.

После проработки деталей планировки здания важно подготовить схему движения продукта по упаковочный цех и действия, которые необходимо предпринять для всех операций. Обработка должны быть минимизированы, а движение продукта всегда должно быть в одном направлении без кроссоверов. Возможно одновременное выполнение операций, например, одновременная работа над разными размерами или стадиями зрелости.

2.2.2 Общие сведения о операции

2.2.2.1 Приемная

Операции по подготовке и упаковке должны быть спроектированы таким образом, чтобы минимизировать время между сбором урожая и доставкой упакованного продукта. Прием — это одна из областей, где часто возникают задержки (рис. 27), и продукт следует максимально защищать от солнца. Продукт обычно взвешиваются или подсчитываются перед поступлением на завод, а в некоторых случаях пробы для проводится качественный анализ (рисунок 28).Следует вести записи, особенно при оказании услуг другим производителям.

Подготовка к выходу на рынок свежих продуктов начинается с выгрузки на упаковочные линии подачи. Сброс может быть сухим (Рисунок 29) или в воде (Рисунок 30). В обоих случаях важно иметь замедлители падения, чтобы свести к минимуму травмы. а также контролировать поток продукта. Погружение в воду уменьшает синяки и может использоваться для перемещения свободно плавающих фруктов. Однако не все продукты переносят смачивание.Продукт с удельной плотностью ниже воды будет плавать, но с соли других продуктов (например, сульфат натрия) разбавляют водой, чтобы улучшить проходимость.

Рисунок 25: Освещение на уровне глаз вызывает ослепление и слепоту. усталость. Светильники также следует накрывать, чтобы стекло не разбилось. переизбыток, если он сломан.

Промывание водой во время стирки помогает удалить большую часть грязи с поле. Для тщательной очистки требуется больше стирок и щеток.вода ополаскивание позволяет сохранять чистоту и не содержать загрязнений, пестицидов, растительные остатки и гниющие части. Однако в некоторых случаях это невозможно. Это из-за недостатка воды. Если используется рециркуляционная вода, необходимо отфильтровать и удалить осевшую грязь.

Рисунок 26: Надземные административные помещения позволяют обрабатывать надзор.

Хлорирование сбросных и промывных вод концентрация активного хлора 50-200 ppm, уничтожает споры грибов и бактерии на поверхности больных плодов.Это предотвращает загрязнение здоровые фрукты. В дополнение к этому следует избегать синяков, так как это вход для заражения гниющими организмами. На глубине более 30 см и при периоды времени более 3 минут, вода имеет свойство проникать внутрь фруктов, особенно полые, например, перец. Температура воды также способствует проникновению. Рекомендуется, чтобы температура фруктов была на уровне минимум на 5 ° C ниже, чем у жидкости.

Рис. 27: Следует избегать задержек на стойке регистрации. или доставка, особенно когда продукт подвергается воздействию солнца.

2.2.2.2 Удаление брака

После сброса первая операция, которая обычно следует за удаление неликвидного материала. Это связано с тем, что обработка растительного материала то, что нельзя продать, стоит дорого. Это выполняется до калибровки и сортировки. Первичный отбор — одна из четырех основных операций по подготовке рынка осуществляется в полевых условиях. Этот шаг включает также удаление перезрелых небольшие, сильно поврежденные, деформированные или гниющие агрегаты.

Очень мелкие продукты обычно удаляются механически с помощью сетки грохоты, ленты для предварительной калибровки или цепи. Помятые, гнилые, неправильной формы, увядшие или желтые листья обычно удаляются вручную. Чеснок и лук засыпаны удалите сухую листву, прикрепленную к луковицам, с помощью специального оборудования (Рисунок 31) а у многих культур почва и рыхлые части удаляются щеткой (Рисунок 32). В культур, где возможно погружение в воду, дифференциальная флотация может использоваться для отдельные браки.Кроме того, моющие средства и щетки можно использовать для удалить почву, латекс, насекомых, пестициды и т. д. Чистые фрукты следует высушить губки или горячий воздух.

Выбраковка, а также другие части растений после срезки, очистки от кожуры, обрезки, помятые и испорченные плоды можно использовать для кормления животных. Несмотря на то что они являются хорошим источником энергии и очень вкусны, их полноводность содержание делает их громоздкими и дорогими для транспортировки. Помимо этого, их пищевая ценность меньше, чем у других источников пищи.Это из-за их низкого содержание белка и сухого вещества (в объемном выражении). Их включение в диета должна быть в правильных пропорциях, чтобы избежать проблем с пищеварением. Другая недостатком является то, что во многих случаях они быстро портятся и не подлежат хранится. Это означает, что их нельзя постепенно вводить в организм животного. диета. Когда они не используются для кормления животных, их можно утилизировать как санитарные. засыпки или органические почвенные добавки.

Рисунок 28: Отбор проб на качество перед оценка.

2.2.2.3 Калибровка

Калибровка — это еще одна базовая операция, выполняемая в упаковочном цеху. и может проводиться до или после сортировки по цвету. Обе операции должны всегда выполнять перед выставлением оценок. Это потому, что легче идентифицировать единицы с дефектами на однородном продукте, либо с точки зрения размера, либо цвет.

Есть две основные системы — по весу или размеры (диаметр, длина или оба).Сферические или почти сферические изделия такие как грейпфруты, апельсины, лук и другие, вероятно, легче всего сортировать по размеру. Доступны несколько механизмов, от сетчатых экранов до расходящихся лент. (Рисунок 33) или ролики с увеличенным промежутком между ними (Рисунок 34). Размеры также может выполняться вручную с использованием колец известного диаметра (Рисунок 35). Сортировка по весу многих культур проводится с помощью лотков, чувствительных к весу. Они автоматически перемещают фрукты на другую ленту, объединяя все части такой же массы (рисунок 36).

Рисунок 29: Сухая свалка лимонов (Фотография: П.А. Гомес, INTA E.E.A. Балькарсе).

2.2.2.4 Оценка

Среди четырех основных операций это, вероятно, самая важный. Он состоит из сортировки продукта по сортам или категориям качества. Существуют две основные системы: статическая и динамическая. Статические системы распространены в тендерах и / или ценные культуры. Здесь продукт помещается на контрольный стол, где сортировщики удаляют единицы, не соответствующие требованиям по сорту или качеству категория (рисунок 37).Динамическая система, вероятно, гораздо более распространена. Вот продукт движется по ленте перед сортировщиками, снимающими дефектные агрегаты (Рисунок 38). Основной поток — сорт высшего качества. Часто второй и третий единицы качества снимаются и помещаются на другие ленты. Это намного больше эффективен с точки зрения объема, отсортированного за единицу времени. Однако персоналу следует быть хорошо обученным. Это потому, что каждая единица остается только несколько секунд в зона обзора рабочего.Есть два типа распространенных ошибок: удаление хороших качественные единицы из основного потока и, чаще, не удаляя продукцию сомнительное качество.

Отклонение в основном по эстетическим соображениям обеспечивает второй или даже третий сорт качества. Их можно продавать в менее требовательных торговых точках или использовать в качестве сырье для переработки.

Рисунок 30: Сброс яблок в воду.

Однако мелкомасштабная переработка должна иметь возможность уровень качества аналогичен или даже лучше, чем в крупных отраслях.Это не всегда возможно, потому что промышленные предприятия, как правило, используют определенные сорта и процессы. В дополнение к этому, излишки для свежего рынка и нестандартные продукты не обеспечивают однородное сырье. Промышленная доходность низкая и это вместе с низкими технологиями в производственном процессе может привести к продукт переменного качества. На этом этапе важно подчеркнуть, что качество обработанного продукта будет зависеть как от качества сырья материал и производственный процесс.

2.2.3 Специальные операции

Эти операции зависят от товара. Они разные от основных операций, потому что они выполняются для каждой культуры независимо от размер и сложность упаковочного цеха.

2.2.3.1 Сортировка по цвету

Они распространены во фруктах и ​​фруктовых овощах и могут быть осуществляется в электронном виде. Фрукты обычно собирают в диапазоне срок погашения (Рисунок 39), который должен быть однородным для продажи.Сбор урожая в узкий диапазон зрелости снижает сортировку по цвету. Однако это возможно только для операций небольшого объема.

Рисунок 31: Начинка лука перед сортировкой.

2.2.3.2 Эпиляция воском

Некоторые фрукты, такие как яблоки, огурцы, цитрусовые, персики, нектарины и др. наносятся воском по следующим причинам: для уменьшения обезвоживание, улучшают их послеуборочный срок, заменяя натуральный воск удаляются промыванием и заделывают небольшие раны, полученные во время работы.Воски бывают также используется в качестве носителя некоторых фунгицидов или просто для увеличения блеска и улучшения внешний вид. Доступны различные типы и формулы восков.

Их можно наносить в виде спреев или пен, либо путем погружения и капает или другими способами. Равномерное распределение важно. Мягкие кисти, валики или другие методы используются, чтобы гарантировать, что нанесение на поверхность фрукты основательные, текстура ровная. Тяжелое применение может заблокировать фруктовый газ обменять и произвести асфиксию тканей.Внутреннее потемнение и развитие неприятный привкус и запах — вот некоторые из характеристик. Это очень важно что воски одобрены для потребления человеком.

2.2.3.3 Удаление зелени

Основными причинами озеленения являются климатические условия перед урожай. Например, цитрусовые часто достигают товарной зрелости со следами зеленый цвет на эпидермисе (flavedo). Хотя не отличается от фруктов с цвета, потребители чувствуют, что они недостаточно созрели и не достигли своего полный аромат.Деззеленение заключается в разложении хлорофилла, чтобы позволить выражение натуральных пигментов, замаскированных зеленым цветом. Специально построенный камеры, цитрусовые выдерживаются от 24 до 72 часов (в зависимости от степени озеленение) до атмосферы, содержащей этилен (5-10 частей на миллион) в контролируемых условиях. вентиляция и повышенная относительная влажность (90-95%). Условия для удаления зелени: специфические для производственной зоны. Artés Calero (2000) рекомендует температура 25-26 ° C для апельсинов, 22-24 ° C для грейпфрута и лимон и 20-23 ° C для мандаринов.

Рисунок 32: Очистка щеткой и удаление поврежденных плодов вручную перед выставлением оценок. (Фотография: С. Хорвиц, INTA E.E.A. Balcarce).

Рисунок 33: Калибровка луковиц лука с помощью расходящихся лент. В разная скорость ремней заставляет лампочки вращаться, а не двигаться вперед к точке где диаметр баллона равен расстоянию между ремнями.

Рисунок 34: Калибровка с увеличивающимся расстоянием роликов между ними.

Рисунок 35: Калибровка с помощью колец известного диаметра (Фото: П. А. Гомес, INTA E.E.A. Balcarce).

Рисунок 36: Калибровка по весу. Депозит индивидуальных лотков фрукты на соответствующей конвейерной ленте.

Рисунок 37: Статическая система оценки качества. Продукт сбрасывается на смотровой стол, где удаляются дефектные блоки.

2.2.3.4 Контролируемое созревание

Зрелость при сборе урожая является ключевым фактором качества и послеуборочная жизнь. При отправке на дальние рынки фрукты необходимо собирать. слегка незрелые (особенно климактерические), чтобы уменьшить синяки и потери во время транспортировки. Однако до распространения и розничных продаж необходимо ускорить и добиться равномерного созревания. Основная причина этого — так что продукт достигает потребителей на правильной стадии зрелости.Как и с Для удаления растительности используется этилен, но в более высоких концентрациях. Банан обеспечивает Типичный пример такого типа операции. Однако это также может быть выполнено на помидорах, дынях, авокадо, манго и других фруктах (Таблица 3).

Контролируемое созревание проводится в специально построенных помещениях, где температуру и относительную влажность можно контролировать, а этилен удалять, когда процесс завершен. Процесс включает начальный нагрев для достижения желаемая температура мякоти.Затем следует впрыск этилена на желаемая концентрация. В этих условиях продукт эксплуатируется в течение определенное время с последующей вентиляцией для удаления скопившихся газы. По окончании обработки температура снижается до желаемой. уровень для транспортировки и / или хранения. Концентрация этилена и воздействие Время зависит от температуры, что ускоряет процесс.

Таблица 3: Условия контролируемого созревания некоторых фрукты.

По материалам Thompson, 1998.

Рис. 38: Система динамической оценки качества. Калиброванный лук луковицы непрерывно текут на смотровые столы, где обнаруживаются дефектные продукты. удалено. Окончательная проверка проводится перед упаковкой в ​​мешки (правая боковая сторона).

Рисунок 39: Фрукты собирают в диапазоне зрелости, и перед упаковкой их следует разделить по цвету. (Фотография: С. Хорвиц, INTA E.E.A. Балькарсе).

2.2.3.5 Борьба с вредителями и болезнями

Для предотвращения и контроля проводятся различные процедуры. вредители и болезни на послеуборочном уровне. Фунгициды, относящиеся к разным химические группы широко используются в цитрусовых, яблоках, бананах, косточковых фруктах и другие фрукты. Большинство из них обладают фунгистатическим действием. Это означает, что они подавляют или уменьшают прорастание спор без полного подавления болезни. Хлор и диоксид серы являются одними из наиболее широко используемых.

Хлор, вероятно, является наиболее широко используемым дезинфицирующим средством. это используется в концентрациях от 50 до 200 ppm в воде для уменьшения количества присутствуют микроорганизмы на поверхности плода. Однако это не останавливает рост патогена уже установлен. Столовый виноград обычно окуривают. с диоксидом серы для борьбы с послеуборочными болезнями в концентрации 0,5% в течение 20 минут с последующей вентиляцией. При хранении, периодическом (каждые 7-10 дней) фумигации проводят в концентрациях 0.25%. Во время транспортировки внутри упаковки можно использовать прокладки, пропитанные метабисульфитом натрия. Эти медленно выделяют диоксид серы при контакте с влажностью, выделяемой фрукты.

Газовая фумигация — самый важный метод устранения насекомые, взрослые особи, яйца, личинки или куколки. Бромистый метил был, вероятно, наиболее широко используемый фумигант в течение многих лет, но он запрещен в большинстве стран. Это был заменен температурными (высокими и низкими) процедурами, контролируемыми атмосферы, других фумигантов или облучения.

Также возможно предотвратить некоторые послеуборочные физиологические расстройства при химическом лечении. Например, хлорид кальция (4-6%) дип или спреи от горькой косточки в яблоках. Другие методы включают окунание или обливание фрукты в химических растворах, чтобы избежать ожогов при хранении или других нарушений. Точно так же добавление низких концентраций 2,4-D к парафинам помогает в сохранение зелени цветоносов цитрусовых.

2.2.3.6 Температурная обработка

Холод можно использовать для фруктов, устойчивых к низким температурам (яблоки, груши, киви, столовый виноград и др.) и другие потенциальные переносчики карантина вредители и / или их кладки. Воздействие любой из следующих комбинаций температуры и времени приведены в следующих рекомендациях (Таблица 4).

Термические обработки, такие как погружение в горячую воду или воздействие горячего воздуха или пар уже много лет известен как средство борьбы с насекомыми (а в некоторых случаи). Однако когда ограничения были распространены на фумиганты на основе брома, термообработка была пересмотрена как карантинная обработка фруктов, таких как манго, папайя, цитрусовые, бананы, карамбола и овощи, такие как перец, баклажаны, помидор, огурец и цуккини.Температура, выдержка и способы нанесения зависят от товара и должны выполняться точно во избежание перегрева травмы, особенно скоропортящиеся культуры. По завершении лечения важно снизить температуру до рекомендуемых уровней для хранения и / или транспорт.

Погружение в горячую воду требует, чтобы температура мякоти от 43 до 46,7 ° C в течение 35-90 минут. Это зависит от товара, контролируемое насекомое и степень его развития (U.S.E.P.A., 1996). Погружение в горячую воду также способствует снижению микробной нагрузки слив, персики, папайя, дыни, сладкий картофель и помидоры (Kitinoja and Kader, 1996) но не всегда гарантирует хороший контроль над насекомыми (U.S. E.P.A., 1996). Для при экспорте манго из Бразилии рекомендуется окунание в 12 см в воде при температуре 46,1 ° C и в течение 70-90 минут (Gorgatti Neto, et al., 1994).

Таблица 4: Комбинации температуры и времени выдержки для карантинные обработки плодовых мух.

По материалам Gorgatti Netto, et al., 1993.

Многие тропические культуры подвергаются воздействию горячего и влажного воздуха (40-50 ° C до 8 часов) или водяного пара для достижения температуры пульпы смертельный для насекомых. Горячий воздух хорошо переносят манго, грейпфрут, пупок. апельсины, карамбола, хурма и папайя. Точно так же паровая обработка была одобрен USDA-APHIS (Министерство сельского хозяйства, животноводства и растений США Служба санитарной инспекции) для клементинов, грейпфрутов, апельсинов, манго, перца, баклажаны, папайя, ананас, помидоры и цуккини (U.S. E.P.A., 1996).

2.2.3.7 Подавление ростков

На картофеле, чесноке, луке и других зерновых культурах, прорастающих и корневых образование ускоряет разрушение. Они также определяют конкурентоспособность эти продукты. Это потому, что потребители категорически отвергают прорастание или укоренение. товары.

После развития попадают луковицы, клубни и некоторые корнеплоды. в период «отдыха». Для этого характерна пониженная физиологическая активность. при отсутствии реакции на условия окружающей среды.Другими словами, они не прорастают даже тогда, когда они помещены в идеальные температурные и влажность. Различные исследования показывают, что в покое эндогенные ингибиторы прорастания как абсцизовая кислота преобладают над промоторами, такими как гиббереллины, ауксины и другие. Этот баланс меняется с увеличением продолжительности хранения, чтобы перейти в «спящий» период. Затем они прорастут или сформируют корни, если их поместить в благоприятные условия. условия окружающей среды. Между ними нет четких границ. этапы.Вместо этого происходит медленный переход от одного к другому, поскольку баланс между промоторами и ингибиторами меняются. При более длительном хранении промоутеры преобладают и имеет место прорастание.

Охлаждение и контролируемая атмосфера сокращают прорастание и темпы укоренения, но из-за их стоимости предпочтительнее химическое ингибирование. В лук и чеснок Малеиновый гидразид опрыскивают перед сбором урожая картофеля. CIPC (3-хлоризопропил-Nфенилкарбамат) применяется перед хранением в виде пыли, погружение, пар или другие формы нанесения.Поскольку CIPC мешает перидерме образования, его необходимо наносить после завершения отверждения.

2.2.3.8 Подготовка газа перед хранением

Различные исследования показали, что воздействие углекислого газа насыщенная атмосфера (10-40% до недели) перед хранением, способствует сохранение качества грейпфрутов, клементинов, авокадо, нектаринов, персиков, брокколи и ягоды (Artes Calero, 2000). Возможна борьба с насекомыми с помощью более высокие концентрации (60-100%).Действие этого газа изучено недостаточно. Что известно, так это то, что он оказывает угнетающее действие на метаболизм и этилен. действие и эффект стойкий после лечения. Также на более высоком концентрациях (> 20%) затруднено прорастание и рост спор гниющих организмов.

Аналогичным образом, воздействие атмосферы с очень низким содержанием кислорода (<1%) также способствует сохранению качества и борьбе с насекомыми в апельсинах, нектарины, папайя, яблоки, сладкий картофель, вишня и персики (Artés Калеро, 2000).Снижение концентрации кислорода снижает частоту дыхания и весь обмен веществ.

2.2.4 Упаковка

Основное назначение упаковки — гарантировать, что продукт внутри контейнера вместе с упаковочными материалами, чтобы предотвратить перемещение и амортизировать продукт (пластиковые или формованные лотки для мякоти, вкладыши, амортизирующие прокладки, и т.д.) и для защиты (пластиковые пленки, вощеные вкладыши и т.д.). Это необходимо удовлетворить три основные цели. Это на:

1. Содержать продукт и облегчать транспортировку и сбыт за счет стандартизации количество единиц или вес внутри упаковки.
2. Защищать изделие от повреждений (ударов, сжатия, истирания и ран) и неблагоприятные условия окружающей среды (температура, относительная влажность) во время транспорт, хранение и маркетинг.
3. Предоставьте покупателям такую ​​информацию, как ассортимент, вес, количество единиц, выбор или сорт качества, название производителя, страна, регион происхождения и т. д. Часто указываются рецепты, такие как пищевая ценность, штрих-коды или любые другие другая соответствующая информация по отслеживаемости.

Хорошо продуманная упаковка должна быть адаптирована к условиям или специальные процедуры, которые необходимо провести с продуктом. Например, если гидроохлаждение или охлаждение льдом, это должно быть переносят переувлажнение без потери прочности; если у продукта высокая респираторная скорость, упаковка должна иметь достаточно большие отверстия, чтобы обеспечить хорошее газообразование. обмен; если продукты легко обезвоживаются, упаковка должна обеспечивать хорошее барьер от потери воды и др.Полупроницаемые материалы позволяют внутри упаковки должна быть создана особая атмосфера. Это помогает поддерживать производить свежесть.

2.2.4.1 Категории упаковки

Есть три вида упаковки:

1. Потребительские единицы или фасовка
2. Транспортировка упаковка
3. Штучная упаковка или поддоны

Когда взвешенный продукт доходит до потребителя в таком же виде емкость, в которой он готовится — это называется потребительской единицей или фасовка.Обычно это количество, которое семья потребляет во время определенный период времени (от 300 г до 1,5 кг, в зависимости от продукта). Материалы обычно используются лотки из формованной целлюлозы или пенополистирола, завернутые в термоусадочные полиэтиленовые пленки (Рисунок 40), пластиковые или бумажные пакеты, раскладушки, лотки из термоформованного ПВХ и т. д. Продается лук, картофель, сладкий картофель и т. д. в сетчатых мешках по 3-5 кг. Цвета, формы и текстуры упаковочных материалов играют роль в улучшении внешнего вида и привлекательности.

Транспортная или маркетинговая упаковка обычно состоит из Ящики из ДВП или дерева весом от 5 до 20 кг или мешки могут быть еще тяжелее (Рисунок 41). Они должны соответствовать следующим требованиям: быть простыми в обращении, штабелируется одним человеком; иметь соответствующие размеры, чтобы они вписывались в транспортные средства и материалы должны быть изготовлены из биоразлагаемых, незагрязняющие и перерабатываемые материалы. Упаковка предназначена для многократного использования должно быть: легко чистить и разбирать, чтобы можно было значительно уменьшить громкость на обратном пути; способность выдерживать вес и управляемость условий, для которых они были разработаны (Рисунок 42), и соответствуют весу спецификации или подсчитать без переполнения (Рисунок 43).

В упаковках этого типа обычно используется упаковка материалы, которые служат разделителями и обездвиживают фрукты. Например, могут использоваться вертикальные вставки. Они также помогают укрепить силу контейнер, особенно когда большие или тяжелые предметы, такие как дыни или арбузы фасованы. Подносы также имеют ту же цель, но они разделяются производят слоями. Они часто встречаются в яблоках, персиках, сливах, нектаринах и т. Д. Сетки из пенопласта используются для индивидуальной защиты крупных фруктов, таких как арбузы (рис. 44), манго, папайя и т. д.Также возможно использование бумаги или древесная вата, бумага или другие сыпучие материалы.

Рис. 40: Потребительская упаковка или фасовка.

Во многих развивающихся странах тара из натурального волокна до сих пор используются для упаковки фруктов и овощей (Рисунок 45). Несмотря на то что дешево, их нельзя мыть или дезинфицировать. Поэтому они представляют собой источник загрязнения микроорганизмами при повторном использовании. Более того, есть риск синяк в результате сдавливания.Это потому, что они не были предназначены для штабелирование. В дополнение к этому, значительные различия в весе и / объеме делает маркетинг сложным бизнесом.

Наконец, паллеты стали основной упаковкой. как на внутреннем, так и на международном уровне. Их размеры соответствуют тем морских контейнеров, грузовиков, вилочных погрузчиков, складских помещений и т.д. грузы они сокращают погрузочно-разгрузочные работы на всех этапах цепочки сбыта. Разные размеры существуют.Однако наиболее распространенный международный размер — 120 х 100 см. Это иногда изготавливается из пластмассы. В зависимости от размеров упаковки поддон вмещает от 20 до 100 единиц. Для обеспечения устойчивости нагрузка на поддон закреплены пластиковой натяжной сеткой с широкими ячейками (Рисунок 46) или комбинацией протекторы угловых стоек, а также горизонтальная и вертикальная пластиковая лента (рис. 47). Во многих случаях отдельные упаковки склеиваются друг с другом с низким пределом прочности. прочный клей, позволяющий разделять блоки, но предотвращающий скольжение.Они также сложены крест-накрест или сблокированы для обеспечения устойчивости груза.

Рисунок 41: Различные упаковочные контейнеры для фруктов и овощи.

Рис. 42: Слабые контейнеры или неправильная укладка узоры могут разрушиться, вызывая повреждения при сжатии

Наблюдается тенденция к стандартизации размеров. Это из-за большого разнообразия форм и размеров упаковки для фруктов и овощи,.Основная цель стандартизации — максимальное использование поверхность поддона из расчета на стандартный размер 120 х 100 см. ISO (Международная организация по стандартизации) модуль (норма ISO 3394) устанавливает 60 и 40 см. как основные горизонтальные размеры, разделенные на блоки 40 x 30 см и 30 x 20 см (Рисунок 48). Нет никаких правил относительно роста человека. пакеты. Однако груз на поддоне не должен превышать 2,05 м для обеспечения безопасности. обработка. По рекомендации USDA система MUM (Модуляризация, Unitization and Metrication) также имеет своей целью контейнер стандартизация на базе поддона 120 х 100 см.

Рис. 43: Переполнение контейнеров является основной причиной компрессионные повреждения.

Рисунок 44: Индивидуальная защита больших фрукты.

Рисунок 45: Контейнеры из натурального волокна для овощи.

Рисунок 46: Стабилизация поддона с помощью пластикового натяжения сетки сетка.

Рисунок 47: Стабилизация поддонов с угловыми стойками и обвязка.

Тенденция к использованию невозвратной тары создает экологическая проблема. Чтобы уменьшить воздействие, необходимо проектировать упаковки. для достижения своих функциональных целей с минимальными потерями материалов и необходимостью подлежат вторичной переработке после их основного функционального использования.

Рисунок 48: Различные размеры упаковки по горизонтали максимально использовать поддон 100 x 120 см в соответствии с MUM и ISO (затемненные) системы.

В руководстве по форме тела для описания цифр используются фрукты и овощи

Вы пастернак или ревень? В новом руководстве по форме тела для описания наших фигур используются различные фрукты и овощи

Автор Daily Mail Reporter

Опубликовано: 01:20 GMT, 26 марта 2014 г. | Обновлено: 13:04 GMT, 26 марта 2014 г.

Согласно новому руководству по форме тела, женщины больше не просто яблоки и груши, а большинство мужчин хотят быть пастернаками.

В руководстве показано, что современная женская форма превратилась в фруктовый коктейль из силуэтов, в то время как меняющиеся контуры мужчин вдохновляют на целый ряд сравнений.

Форма тела пастернака иллюстрируется широкими плечами, развитыми грудными мышцами и гибкими бедрами знаменитого телосложения, принадлежащего звезде Тора Крису Хемсворту, Тому Дейли, Хью Джекману и Дэвиду Бекхэму.

Лук-порей, например комик Рассел Брэнд, можно отличить по более тонким плечам, бедрам и длинным ногам.Винс Вон — типичный баклажан, а Имонн Холмс — свекла.

Торговая сеть Debenhams создала то, что, по ее утверждению, является «всесторонним руководством по формированию одежды» в Великобритании для мужчин и женщин, после того, как исследования показали, что 86 процентов клиентов не понимают, как одеваться по своей форме.

Путеводитель будет использоваться во флагманском магазине сети на Оксфорд-стрит в Лондоне, который откроется на этой неделе.

Новые фрукты для женских фигур включают двойную вишню, изображающую пышный бюст и бедра с тонкой талией, как у звезды реалити-шоу Ким Кардашьян и домашней богини Найджеллы Лоусон.

Мальчишеские ревени будут иметь узкие бедра и маленькие бюсты, как у герцогини Кембриджской и модель Кара Делевинь.

Фрукты: в руководстве по Debenhams утверждается, что Ким Кардашьян (справа) выглядит как «двойная вишня»

Баклажан: округлые плечи Винса Вона придают ему тело, похожее на овощ

Почти половина опрошенных также заявили, что они идентифицируют себя. очень разные стили, которые им подошли

Преимущества различных фруктов и овощей

Поиск

• Продукты
  • Weet-Bix ™
    • Назад
    • Weet-Bix ™
    • Weet-Bix ™ Снижение холестерина
    • Weet-Bix ™ Без глютена
    • Смеси Weet-Bix ™
    • Укусы Weet-Bix ™
    • Посмотреть все Weet-Bix ™
  • UP & GO ™
    • Back Protect
    • UP & GO ™ 905 905
    • UP & GO ™ Yoghourt
    • UP & GO ™ без добавления сахара
    • UP & GO ™ без добавления молочных продуктов
    • Просмотреть все UP & GO ™
    9073 4
    • So Good ™
      • Назад
      • Соевое молоко
      • Ореховое молоко
      • Молоко Barista
      • Замороженные десерты
      • Посмотреть все So Good ™
    • Злаки
      • Назад
      • Tasty все Зерновые
    • Спреды
      • Назад
      • Арахисовое масло
      • Мармит
      • Посмотреть все Спреды
    • Посетите продукты
  • Вегетарианские рецепты
    • 905 Вегетарианские рецепты 5 бюджетных вегетарианских блюд
    • Сытные супы
    • Подогреватели Weet-Bix
    • Зимние будние вечера
    • Посмотреть все коллекции вегетарианских рецептов
  • AZ
    • Назад
    • Mex fest vegan taco
    • Картофель Marmite ™
    • Marmite ™ Пицца Easy As ‘Marmite ™
    • Marmite ™ и d обертывания с хумусом
    • Комбинация Marmite ™ Weet-Bix ™
    • Посмотреть все AZ
  • Посетите вегетарианские рецепты
• Здоровье и питание
  • Питание
    • Назад
    • Здоровое приготовление еды для начинающих4 9058 Руководство для новичков и питье
    • В чем разница между пробиотиками и пребиотиками?
    • Полное руководство по здоровью кишечника
    • Низкий уровень кальция и почему большинству женщин нужно больше
    • Посмотреть все Питание
  • Вегетарианское питание
    • Назад
    • Как устроить идеальное вегетарианское барбекю
    • Готово, приготовьтесь, расти! Как сделать здоровую пищу интересной для ваших детей
    • Стать веганом — три вещи, которые вам нужно знать
    • Можете ли вы быть нездоровым вегетарианцем?
    • Как сделать чашу лучше
    • Посмотреть все вегетарианское питание
  • Тело
    • Назад
    • Вновь утраченное искусство игрового времени
    • Активная игра
    • Здоровый сон
    • Естественные способы уменьшить воспаление Почему
    • семье нужен здоровый график сна — и как его составить
    • View all Body
  • Mind
    • Back
    • Positive Screen Time
    • Дать вашему ребенку здоровое самосознание
    • Как помочь детям включиться без tuning out
    • 5 советов по путешествию на летние каникулы
    • Пять простых советов, которые помогут вам выиграть битву экранного времени
    • Посмотреть весь разум
  • Сердце и дух
    • Назад
    • Ваши новогодние решения сдерживают вас ?
    • Простые привычки, которые сделают вашу семью счастливой и здоровой в 2020 году
    • Безопасность, безопасность, любовь и принадлежность
    • Хотите стать счастливым? 6 мобильных приложений, которые стоит попробовать!
    • Можно ли купить счастье за ​​деньги?
    • Просмотреть все Heart & spirit
  • Информационный бюллетень Wholicious living
    • Назад
    • Растительные продукты, содержащие протеиновый пунш
    • Просмотреть весь информационный бюллетень Wholicious living
  • Kids
    • Back
    • Дети могут получить все питательные вещества нужно из вегетарианской диеты?
    • Может ли завтрак помочь вашим детям получать более высокие оценки?
    • 12 навыков, которые необходимы детям, чтобы хорошо питаться и жить хорошо
    • Просмотреть все дети
  • Здоровье кишечника
    • Спина
    • Просмотреть все Здоровье кишечника
  • Здоровье женщин
    • Спина
    • Посмотреть все Здоровье женщин
  • Посетите Здоровье и питание
• Социальная цель
  • Забота во время COVID-19
    • Назад
    • Помощь голодным детям во время пандемии COVID-19
    • Здоровое начало для детей
    • Пополнение запасов кладовой
    • Руки помощи помогают местным сообществам
    • Посмотреть все Уход во время COVID-19
  • Борьба с болезнями образа жизни
    • Назад
    • События
    • Маленькие люди, большие жизни
    • Sanitarium Weet-Bix Kids TRYathlon
    • болезней
  • Борьба с голодом и питание se curity
    • Back
    • Good Start Breakfast Club
    • Foodbank Australia
    • Coast Shelter
    • Помощь при стихийных бедствиях
    • Продовольственные кладовые
    • Посмотреть все Устранение голода и безопасность питания
  • Назад Настоящая сытная еда 90 больше чем сумма его частей
  • Цельное зерно и ничего кроме зерна!
  • Генетически модифицированные продукты питания
  • Что такое рейтинг здоровья на упаковке пищевых продуктов?
  • Наша позиция в отношении пальмового масла
  • Посмотреть все По-настоящему питательные продукты
• Ферма для вашей семьи
  • Назад
  • Этичные источники снабжения и цепочка поставок
  • Пищевая безопасность — наш приоритет номер один
  • Посмотреть все Ферма для вашей семьи
• Забота об окружающей среде
  • Назад
  • Наши экологические обязательства
  • Экологичная упаковка
  • План управления реагированием на загрязнение
  • Посмотреть все Забота об окружающей среде
• Другая поддержка
  85584 Назад
  • Помощь общинам в Камбодже 905
  • Сотрудники собирают средства для ADRA Vanuatu
  • Посмотреть все Другая поддержка
• Посещение Социальные цели

• Карьера
• Контакты
• Конфиденциальность
• Подписка
• Условия использования фруктов и предпочтений
Студенты

в политехническом институте Ганы

1.Введение

Потребление фруктов и овощей (ФВ) является важным путем к хорошему здоровью и долголетию, поскольку ФВ являются богатыми источниками витаминов, минералов, пищевых волокон и фитохимических веществ. Высокое потребление фруктов и овощей предотвращает ряд неинфекционных и хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, диабет, желудочно-кишечные заболевания и ожирение ^{[1, 2]} . Из-за высокого содержания антиоксидантов во фруктах и ​​овощах многочисленные исследования также выявили тесную связь между их потреблением и профилактикой рака толстой кишки и простаты ^[3] .Несмотря на эти положительные преимущества, связанные с высоким потреблением фруктов и овощей, по оценкам Всемирной организации здравоохранения [ВОЗ], примерно 1,7 миллиона (2,8%) смертей в год во всем мире связаны с неадекватным потреблением фруктов и овощей ^{[4, 5]} . Впоследствии ВОЗ относит низкое потребление фруктов и овощей к шестому числу основных факторов риска смертности в мире ^[6] . Было отмечено, что этот фактор риска почти так же смертоносен, как употребление табака или небезопасный секс.

Большинство исследователей рекомендуют молодым людям потреблять не менее 400 г FV в день, что примерно эквивалентно 5 порциям в день ^[7] .Таким образом, несколько стран адаптировали рекомендацию и инициировали кампанию «5 раз в день» для поощрения потребления фруктов и овощей ^[7] . Однако, независимо от мер, принятых для улучшения потребления БС, уровни потребления среди детей школьного возраста и взрослых заметно ниже рекомендованного количества в 400 г в день ^{[8, 9]} . На потребление фруктов и овощей влияют многочисленные факторы, в том числе социально-экономические и социокультурные факторы, стоимость продуктов питания, вкус, удобство, срок хранения, доступность и наличие ^[9] .Потребление фруктов и овощей в развивающихся странах, таких как Гана, оценивается как очень низкое ^[10] . Однако большинство исследований потребления фруктов и овощей в Гане сосредоточено на остатках пестицидов и загрязнении патогенами ^{[11, 12]} с меньшим вниманием к предмету, касающемуся студентов вузов. Следовательно, мало что известно о том, в какой степени ганские студенты высших учебных заведений потребляют фрукты и овощи. Таким образом, это исследование было направлено на изучение моделей потребления фруктов и овощей и их предпочтений среди студентов Политехнического университета Хо.Такое исследование важно, поскольку оно вносит полезный эмпирический вклад в литературу о потреблении фруктов и овощей в стране. Кроме того, результаты исследования будут иметь практическое значение для разработки политики и программ по увеличению потребления фруктов и овощей среди студентов в стране.

2. Материалы и методы

Целевым объектом исследования стали все студенты небольшого трехлетнего политехнического института с высшим национальным дипломом в Гане (предполагаемое количество студентов — 4000).Для изучения привычек учащихся к потреблению фруктов и овощей, поперечный количественный план был сочтен подходящим, учитывая, что исследование стремилось только описать и количественно оценить частоту потребления фруктов и овощей среди учащихся и установить влияние демографических переменных. о потреблении фруктов и овощей и динамике предпочтений респондентов. В качестве исследовательского исследования была отобрана удобная выборка из 449 студентов на четырех факультетах учебного заведения.Коллеги-преподаватели на различных факультетах помогали в процессе сбора данных, когда студентам, читавшим лекции и желающим участвовать в исследовании, предлагались анкеты для самостоятельного заполнения. Студентам сообщили об их добровольном участии и заверили в конфиденциальности и анонимности. Опрос проводился в августе 2014 года.

Анкета, использованная для сбора данных для исследования, была разработана после обширного обзора литературы по потреблению фруктов и овощей [13-18] ^[13] .Инструмент был разделен на три секции. Демографический профиль респондентов был запрошен в первом разделе. Во втором разделе измерялась частота потребления фруктов и овощей, и респондентам предлагалось указать, как часто они потребляли фрукты и овощи (иногда, один раз в неделю, 2-5 раз в неделю, один раз в неделю, один раз в день и 2-3 раза в неделю). день). Чтобы оценить свое поведение в отношении потребления фруктов и овощей, участников попросили указать из списка несколько различных фруктов и овощей (яблоки, груши, апельсины, бананы, ананасы, помидоры, морковь, салат, капуста и т. Д.)) они употребляли часто. Другие вопросы в разделе касались детерминант выбора фруктов и овощей, количества обычно покупаемых, а также причин потребления фруктов и овощей. В последнем разделе анкеты измерялись предпочтения респондентов фруктов и овощей по четырехбалльной шкале в диапазоне от очень нравится до очень не нравится .

Анализы проводились с использованием Статистического пакета для социальных наук (SPSS версия 22.0, Чикаго, Иллинойс, США). Описательные статистические данные, такие как частота и средние значения, использовались для обобщения переменных, касающихся демографического профиля респондентов, частоты потребления фруктов и овощей, предпочтений респондентов, среди прочего. Тест независимости хи-квадрат был использован для изучения гендерных и возрастных различий в частоте употребления фруктов и овощей. Кроме того, основное влияние возраста на частоту употребления фруктов и овощей было проанализировано с помощью теста Краскела – Уоллиса.

3. Результаты

Выборка состояла из 449 студентов политехнических вузов, из которых респонденты-женщины (51,0%) незначительно превосходили своих сверстников-мужчин (49,0%). Большинство (70,2%) респондентов относились к возрастной группе от 21 до 29 лет, в то время как люди в возрасте от 30 до 39 составляли 18,3 процента выборки, а еще 10,9 процента — в возрасте 20 лет и младше. Большая часть (91,4%) выборки не состояла в браке, и только 7,7% были в браке, а меньшинство указывало на вдовство (0.4%) и разделенных (0,4%). Почти половина (45%) выборки была представлена ​​студентами, изучающими бизнес и менеджмент, за которыми следовали студенты, изучающие инженерные (23,8%) и прикладные (22,7%) программы, тогда как студенты, изучающие искусство и дизайн, были в меньшинстве (7,9%).

Более половины (59,3%) респондентов ели овощи не менее трех раз в день, 30% ели это от одного до пяти раз в неделю, при этом около 10,7% признали, что употребляют овощи время от времени.Что касается потребления фруктов, то около 36,6% респондентов ели фрукты от 1 до 5 раз в неделю, однако одна треть намеревалась употреблять фрукты от 1 до 3 раз в день, а значительная часть (31,9%) ела это время от времени.

Рисунок 1. Обычно употребляемые фрукты

Рисунок 2. Обычно употребляемые овощи

Чтобы облегчить изменение поведения в целях улучшения потребления фруктов и овощей, необходимо было изучить предпочтения потребителей в отношении определенных фруктов и овощей, чтобы разработать меры социального маркетинга, которые будут стимулировать потребление.Банан ( Musa acuminata ) (20,6%) был наиболее часто употребляемым фруктом, за ним следуют апельсин ( Citrus sinensis ) (16,4%) и арбуз (Citrullus lanatus) (15,7%). В порядке убывания респонденты меньше всего опекали яблоко ( Malus domestica ) (11,7%) и папайя ( Carica papaya ) (9,1%) (Рисунок 1). Что касается овощей, которым респонденты обычно покровительствуют, это помидоры ( Lycopersicum esculentum ) (12,8%) и лук ( Alium cepa ) (12.4%) оказались второстепенными двумя наиболее популярными овощами. Однако в порядке убывания респонденты меньше всего покровительствовали огурцам ( Cucumis sativus ), салату ( Lactuca sativa ) и французской фасоли ( Phaseolus vulgaris ) (рис. 1 и рис. 2).

Несомненно, большая часть (51,5%) респондентов ели овощи при приготовлении тушеного мяса, тогда как 19,7% употребляли овощи в виде салатов, но мало (10.3%) респонденты ели овощи в качестве гарнира. Что касается фруктов, респонденты обычно берут фрукты, когда и когда им хочется (36,9%), в то время как значительная часть респондентов ели фрукты как десерт (31,0%), однако лишь меньшинство ело фрукты в качестве закуски (12,7%). ), как часть основного приема пищи (12,0%) и основного приема пищи (7,3%).

Как было установлено в предыдущих исследованиях, на выбор респондентами фруктов для употребления в пищу в основном влияет доступность, а затем удобство и привлекательность (таблица 1).Длительный срок хранения и стоимость оказались наименее важными факторами, определяющими потребление фруктов (Таблица 1). При выборе фруктов для покупки и употребления в пищу респонденты во многом определяли их доступность, а затем удобство и привлекательность фруктов. Длительный срок хранения считался наименее важным при выборе фруктов для употребления в пищу.

Таблица 1. Факторы, влияющие на выбор респондентами фруктов и овощей

Интересно отметить, что стоимость не была решающим фактором при выборе фруктов для употребления.Что касается овощей, как и фруктов, их доступность считалась главным фактором при выборе овощей, за которыми следовали удобство и стоимость. Однако долгий срок хранения и привлекательность были менее важны.

Большинство (45,8%) респондентов будут покупать овощи, которых хватит на одну порцию, в то время как еще 28,3% покупают достаточно, чтобы есть в течение дня. Около 19,7 процента респондентов заявили, что покупают овощи, которых хватит на несколько дней, тогда как меньшинство покупает овощи, которых хватит на неделю и более.Сообщается, что аналогичные модели поведения при покупке овощей наблюдаются и при покупке фруктов. Большинство (38,6%) респондентов купили бы фрукты, которых хватит только на одну порцию, в то время как другие (25,3%) купят то количество, которое они будут использовать в течение нескольких дней. Лишь несколько респондентов (17,7%) будут покупать овощи для употребления в течение недели и более.

Респонденты обычно употребляли фрукты из-за их известной пользы для здоровья (58.7%) и вкусовые качества (19,3%). Некоторые (10,9%) заявили, что они ели фрукты, чтобы утолить голод, в то время как другие были мотивированы неизвестной пользой для здоровья (6,4%), а меньшинство (4,7%) не имело конкретной причины для употребления фруктов. Аналогичным образом, в случае овощей большинство респондентов были мотивированы потреблять овощи из-за известных преимуществ (56,4%), за которыми следовали вкус (17,9%) и удовлетворение голода (13,5%). Что касается причин употребления овощей среди студентов политехнических вузов, то большинство из них (56.4%) потребляли овощи из-за известной пользы для здоровья, 17,9% — из-за вкуса, 13,5% — из-за утоления голода, 7,5% — из-за неизвестной пользы для здоровья и 4,8% — без какой-либо конкретной причины.

Респондентам было предложено указать места, где они обычно покупают фрукты и овощи. Рынок (53,7%) был самым популярным местом для покупки фруктов и овощей, тогда как супермаркет (23,1%) и придорожный рынок (23,1%) пользовались одинаковым покровительством респондентов, но разносчиков (10.9%) фермерских хозяйств (4,9%) использовались меньше всего.

Респонденты предпочитали банан, яблоко и арбуз очень высоко по сравнению с другими фруктами (Таблица 2). Однако в порядке убывания гуава ( Psidium guajava ) (M = 3,24), ежевика ( Rubus fruticosus ) (M = 3,03) и лимон ( Rubus fruticosus ) (M = 2,58) были наименее популярными фруктами. Что касается предпочтения овощей, в тройку самых популярных овощей вошли морковь ( Daucas carota ), помидоры и лук (таблица 2).Однако респонденты в порядке убывания меньше всего отдали предпочтение огурцам (M = 3,27), бокобоко ( Talinum triangulare ) (M = 2,41) и алеефу ( Amaranth cruentus ) (M = 2,26).

Таблица 2. Фруктовые и овощные предпочтения респондентов

U-тесты Манна-Уитни были проведены для изучения гендерных различий в предпочтениях респондентов в отношении фруктов и овощей. Основываясь на результатах, студенты-мужчины показали статистически значимое более высокое предпочтение апельсина, банана и ананаса, чем их сверстницы (таблица 3).Однако в случае ежевики и винограда респонденты-женщины показали статистически значимое сходство, чем респонденты-мужчины. Что касается различий в предпочтении овощей, больше женщин, чем мужчин, скорее всего, указали на предпочтение бамии, чем мужчин (таблица). В том же направлении самки отдали предпочтение огурцам, зеленому перцу и листьям салата больше, чем их коллеги-самцы.

Таблица 3. Гендерные различия в отношении симпатий и антипатий к фруктам

Таблица 4.Гендерные различия в сходстве и неприязни к овощам

Тесты хи-квадрат были проведены для изучения гендерных различий в частоте употребления фруктов и овощей. Как показано на Рисунке 3, вопреки ожиданиям, указанная разница в потреблении овощей между студентами мужского и женского пола оказалась статистически незначимой (χ2 (2, n = 449) = 0,16, p> 0,05).

Рисунок 3. Пол и частота употребления овощей

Что касается гендерных различий в потреблении фруктов, небольшие различия наблюдались между самками и самцами (Рисунок 4), однако различия не были статистически значимыми ((χ2 (2, n = 449) = 4.20, p> 0,05).

Рисунок 4. Пол и частота употребления фруктов

Результаты теста независимости хи-квадрат, проведенного для изучения связи между возрастом и частотой потребления фруктов (рис. 5), показали статистически незначимое различие в самооценке частоты потребления фруктов среди трех когорт ( (χ2 (4, n = 445) = 2.70, p> 0,05).

Рисунок 5. Возраст и частота употребления фруктов

Первоначальные результаты теста хи-квадрат (рисунок 6), направленные на изучение взаимосвязи между потреблением овощей и возрастом, показали статистически значимую разницу в частоте потребления овощей, о которой сообщают сами респонденты ((χ2 (4, n = 447) = 14,25 , p <0,05). Однако тесты попарного сравнения, проведенные с целью выяснить, какие возрастные группы отличаются друг от друга, с использованием Kruskal Wallis, выявили статистически незначимые различия в заявленном потреблении овощей между возрастными группами (Рисунок 7).

Рисунок 6. Возраст и частота употребления овощей

Рисунок 7. Попарное сравнение потребления овощей среди возрастных групп респондентов.

4. Обсуждение

Было отмечено, что учащиеся колледжей находятся в возрасте от 18 до 24 лет, и в этом возрасте, поскольку родительский надзор ниже, они с большей вероятностью выработают режим питания, который может повлиять на их будущее ^[19] .Как и ожидалось, большинство респондентов находились в возрастной группе от 21 до 29 лет. Исследователи рекомендовали как минимум 2 порции фруктов в день и 3 ежедневные порции овощей и как минимум одну порцию овощей, включая темно-зеленые и листовые овощи ^{[20 ]} . Однако результаты по уровню потребления фруктов были ниже и сопоставимы с результатами нескольких исследований, которые показали, что студенты вузов придерживаются многочисленных нездоровых пищевых привычек, при этом 66% и 95% едят меньше рекомендованных ежедневных порций фруктов и овощей ^{[18, 21, 22 , 23]} .Однако результаты противоречили данным de Bruijin ^[2] , который сообщил, что уровень потребления среди голландских студентов колледжей составляет 68,5%, которые съедают по крайней мере два фрукта в день. Банан, апельсин и папайя были наиболее часто употребляемыми и фруктами, возможно, потому, что эти фрукты были доступны для студентов, тогда как помидоры и лук, которые являются овощами преимущественно и обычно используются для приготовления рагу, были наиболее потребляемыми овощами. Наго и др. ^[24] сообщил об отсутствии или ограниченном наличии фруктов и овощей в школьных кампусах, что является фактором, сдерживающим их потребление.Следовательно, чтобы поощрять потребление фруктов и овощей, роль школы наряду с просвещением по вопросам питания также состоит в том, чтобы сделать фрукты и овощи легкодоступными и легко доступными для учащихся. Сообщалось о гендерных различиях в потреблении фруктов и овощей ^[25] . Наблюдается, что женщины демонстрируют более благоприятное отношение и больший контроль над поведением в отношении потребления фруктов и овощей, чем мужчины ^[26] . В текущем исследовании, хотя небольшие различия наблюдались между самками и самцами, различия не были статистически значимыми.Однако в отношении сходства конкретных фруктов и овощей статистически значимых различий не зафиксировано. Респонденты-женщины отметили значительное предпочтение бамии, огурца, зеленого перца, салата, ежевики и винограда, тогда как респонденты-мужчины значительно отдали предпочтение апельсинам, бананам и ананасам. На покупку и последующее потребление фруктов и овощей влияет возраст ^[26] . Большинство исследователей отметили, что потребление фруктов и овощей положительно коррелирует с возрастом из-за увеличения знаний о питании.Хотя исследование установило статистически значимую разницу во взаимосвязи между возрастом и потреблением овощей, возраст респондентов не повлиял на потребление фруктов.

5. Заключение

Большинство опрошенных респондентов не употребляли фрукты 1–3 раза в день, но употребляли овощи 1–3 раза в день. Часто употребляемые фрукты были банан, апельсин и арбуз. Большинство респондентов употребляют фрукты, потому что им «хочется есть фрукты». Часто употребляемые овощи — это помидоры и лук.Большинство респондентов использовали овощи в рагу. Студенты мужского пола указали статистически значимое более высокое предпочтение апельсина, банана и ананаса, тогда как студентки указали статистически значимое сходство ежевики и винограда. Студентки указали на статистически значимое большее предпочтение бамии, зеленого перца и салата, чем их коллеги-мужчины. Чтобы способствовать изменению поведения с целью улучшения потребления фруктов и овощей среди студентов Ганы, стратегии социального маркетинга должны быть направлены на то, чтобы сделать наиболее предпочтительные и часто потребляемые фрукты и овощи легкодоступными и легкодоступными для студентов.

Выражение признательности

Авторы благодарны Магдалине Асор Боатенг и Норе Атсвей Менса за их поддержку в сборе данных для этого исследования.

Список литературы

Что вам нужно, чтобы получить рекомендуемое количество фруктов и овощей

Две порции фруктов и пять порций овощей — каждый день.

Это рекомендуемая доза для здоровых взрослых, но большинство австралийцев едят только половину этого количества.

Так насколько это сложно на самом деле? Я следовал правилам в течение четырех дней, пытаясь выяснить, сколько на самом деле стоит порция овощей и что нужно, чтобы съесть пять из них.

Вот несколько примеров того, что вам действительно нужно съесть за день, чтобы поразить эту магическую цель.

( Обратите внимание: эти примеры не обязательно представляют собой полностью сбалансированную диету; они демонстрируют только потребление фруктов и овощей и не принимают во внимание другие факторы, такие как жир, кальций или белок.)

Пример 1

Ягоды и йогурт, бутерброд с ветчиной и салатом, груша и стейк из кенгуру с овощами. (ABC Radio Melbourne: Nicole Mills)

• Фрукты и йогурт с орехами = 1 порция
• Бутерброд с ветчиной, сыром, салатом, свеклой и солеными огурцами = 1,5 порции
• Груша = 1 порция
• Стейк кенгуру с овощами = 4 порций

Пример 2

• Зерновые = 0 порций
• Фраппе из манго = 1 порция
• Консервированные груши = 1 порция
• Остаток лазаньи (со скрытой чечевицей, морковью, цуккини, тыквой, шпинатом, луком ) = 2,5 порции
• Жаркое из говядины и овощей = 3 порции

Пример 3

• Авокадо на тосте = 1 порция
• Жареный рис = 2 порции
• Два маленьких абрикоса = 1 порция
• Два маленьких нектарина = 1 порция
• Фахитас из говядины = 2 порции

Пример четыре

Правда о консервированных фруктах, замороженных овощах и чечевице

Онкологический совет, диетолог LiveLighter штата Вашингтон, говорит , что не имеет значения, консервированные, замороженные или сушеные ваши фрукты и овощи все они засчитываются в вашу ежедневную подачу.

«Продукция для замораживания и консервирования обрабатывается сразу после сбора урожая, запечатывая питательными веществами», — сказала она.

«Если свежие продукты некоторое время хранились в холодильнике, то замороженные и консервированные сорта могут иметь более высокое содержание питательных веществ.«

Она предложила выбирать консервированные овощи« без добавления соли »и фрукты, консервированные« во фруктовом соке », чтобы избежать добавления сахара.

Сушеные фрукты тоже хороши, но только в небольших количествах, так как они содержат концентрированную форму сахара, которая прилипает к зубам.

Фруктовый сок имеет некоторые преимущества, но может содержать много сахара и меньше клетчатки, чем употребление цельных фруктов.

Кроме того, знаете ли вы, что бобовых и бобовых считаются овощами ?

«Добавьте их к своему блюда, чтобы заменить или расширить мясной компонент », — предложила г-жа Аткинс.

«Добавьте красную фасоль в мексиканский фарш или высушенную консервированную чечевицу в листовой салат».