Кружка из кофейных зерен своими руками мастер класс: Парящая чашка из кофейных зёрен своими руками, пошаговый мастер-класс

Автор: | 08.07.2018

Содержание

Парящая чашка из кофейных зёрен своими руками, пошаговый мастер-класс

Парящая чашка всегда выглядит необычно и привлекает внимание. Такой топиарий прекрасно украсит интерьер и станет отличным бодрящим подарком. В этой статье мы рассмотрим: как сделать парящую чашку из кофейных зёрен своими руками.

Вам понадобится: блюдце, чашка, газеты, вода, клей ПВА, клеевой пистолет либо клей «титан», спица от зонта, проволока, шпагат, кофейные зёрна, нитки для вязания.

Мастер-класс

  1. Покройте блюдце кусочками мокрой газеты двумя слоями, затем приклейте ещё 8 слоёв. Эта техника называется папье-маше, подробный мастер- класс и особенности этой технике можно просмотреть здесь. Изображение 1.
  2. Обклейте чашку таким же образом, оставив не покрытой ручку. Изображение 2.
  3. Оставьте чашку и блюдце для полного высыхания.
  4. После высыхания снимите бумажные заготовки с посуды и обрежьте края. Изображение 3 и 4.
  5. Заклейте газетой отверстие в чашке для ручки.
  6. Вставьте спицу в блюдце, загните и зафиксируйте клеем «титан». Изображение 5.
  7. Обклейте блюдце и чашку с двух сторон шпагатом круговыми движениями плотно друг к другу, фиксируя клеем «титан».
  8. Загните спицу для крепления чашки. Изображение 6 и 7.
  9. Прикрепите чашку. Изображение 8 и 9.
  10. Обмотайте спицу нитками для вязания и зафиксируйте клеем. Изображение 10.
  11. Обклейте спицу кофейными зёрнами клеем «титан», также приклейте их на внутреннюю стенку чашки и поверхность блюдца. Сделайте ручку для чашки из проволоки, обмотайте шпагатом, а затем приклейте. Изображение 11.
  12. Выложите цветочек из шпагата, приклейте его на поверхность чашки, а в центр прикрепите кофейное зёрнышко.

Парящая чашка из кофейных зёрен готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Парящие чашки создаются по одному принципу. Главное их отличие заключается в декоре. Используйте самые оригинальные элементы декорирования — цветы, бусины, ленты, блёстки, фигурки и всё что пожелает Ваша душа.

Также просмотрите подробный мастер-класс по созданию парящей чашки из цветов канзаши в этой статье.

Рекомендую к просмотру фото-галерею идей для создания парящих чашек из кофейных зёрен!

Кофейная чашка из кофейных зерен своими руками: мастер-класс с фото

Совсем скоро наступают новогодние праздники, а за ними еще больше счастливых деньков для каждого человека. Первое, о чем мы думаем перед праздниками, — это, конечно, подарки, ведь кто их не любит? Есть люди, которым приятно их дарить, а некоторым получать. Те изделия, что выполнены своими руками, приносят огромное количество положительных эмоций и усилят ожидание праздника. В сегодняшней статье мы предлагаем разобраться с изготовлением подарка в виде кофейной чашки из кофейных зерен вместе с блюдцем.

Кофейное чудо

Из кофейных зерен можно сделать не только дерево, но и необычайно красивую поделку в виде чашки с блюдцем. Если вы в это не верите, тогда данный мастер-класс специально для вас.

Процесс изготовления поделки своими руками можно проследить на примере мастер-класса с пошаговым и подробным описанием и фото.

Для того чтобы изготовить данное изделие, вам понадобится чашка и блюдце, клеевой пистолет, медная проволока, шпагат и, конечно же, зерна кофе. Для украшения работы мы взяли кружево.

Первым шагом мы должны оформить внутреннюю сторону чашки. Для этого сворачиваем шпагат настолько, насколько это возможно. Делаем, держа нитки в пальцах, но никак не на поверхности стола.

Дно чашки покрываем клеем.

Наверх кладем уже свернутый шпагат. Затем плотно обворачиваем дно чашки шпагатом, добавляя немного клея.

Не стоит за один раз сразу же полностью оформить чашку. Делать это лучше постепенно и давать клею засохнуть.

После того как полностью сформирована внутренняя часть, переходим к внешней. Очень плотно и аккуратно заклеивайте края.  Нитки обрезать не нужно.

Лучше всего найти чашку без ручки, но если таковой нет, то вам необходимо сбить ручку чашки.

Когда мы уже полностью закончили обматывать изделие, отрезаем нитку, на конец веревки капаем капельку клея и очень плотно приклеиваем нитку к чашке.

Вот чашка уже у нас готова.

Теперь переходим ко второму этапу нашей работы – оформлению блюдца. Обезжирьте его.

Приступать к работе также будем с внутренней части. Сначала наматываем немного шпагата в руках, затем приклеиваем к середине блюдца и после чего обкручиваем всю внутреннюю часть, плотно прижимая ниточку к ниточке.

По ходу работы наносим клей, чтобы шпагат хорошо приклеился к блюдцу.

Хорошо прорабатываем края и переходим к нижней части тарелки. Когда полностью оформили блюдце, обрезаем шпагат и плотно приклеиваем конец нитки к блюдцу.

Третьим шагом для данной поделки является подготовка толстой медной проволоки для будущей ручки чашки.

С помощью плоскогубцев откусываем необходимую для нас длину.

Затем нам нужно сформировать ручку чашки.

Обматываем ее сначала тейп-лентой.

А затем обкручиваем, как и другие детали, шпагатом.

Вот, что получилось у нас на данном этапе:

Конечно же, нам нужно приклеить готовую ручку к чашке и дать клею засохнуть.

Основную работу мы уже сделали. Осталось совсем немного! Возьмите пару кружевных лент.

Отмерьте длину окружности чашки и отрежьте точно такую же длину ленточек.

Первым шагом мы приклеиваем темно-розовую ленточку.

Поверх темного приклеиваем светлое кружево.

Украсить чашку можно также с помощью кофейных зерен. Смотрите, как красиво получается, на фото:

Кружевом оформляем и блюдце. Первым шагом обклеиваем края блюдца темным кружевом.

Поверх приклеиваем светлую ленточку.

Во внутренней части чашки необходимо закрепить толстым слоем клея медную проволоку. Дать засохнуть.

Чашка в воздухе практически готова. Последний шаг.

С помощью проволоки закрепляем чашу в воздухе. Плотнее укрепляем медь на блюдце.

Оборачиваем обе части проволоки тейп-лентой.

Вклеиваем плотно кофейные зерна по всей данной заготовке.

Украсим чашку еще и бантиком. Для этого берем шнурок и пару зерен.

На чашке завязываем небольшой бантик, а на один висящий конец шнурка наклеиваем пару кофейных зерен.

Покрываем все изделие акриловым бесцветным лаком.

Вот и готова полностью поделка из кофейных зерен. Надеемся, вам понравился данный мастер-класс.

Видео по теме статьи

Предлагаем рассмотреть также интересную подборку видео-уроков на данную тему. Приятного просмотра!

Кофейная чашка из кофейных зерен: мастер класс с фото

Кофейная чашка, которую мы сделаем своими руками из кофейных зерен — отличных вариант для рукоделия. В данном мастер-классе предлагаем данную поделку сделать своими руками. Чтобы создать оригинальный сувенир любителю кофе потребуется немного свободного времени и вдохновение.

На фото представлен вариант чашки с блюдцем, которую мы будем делать.

Как сделать красивую кофейную чашку из кофейных зерен своими руками

Для работы понадобятся следующие инструменты и материалы:

  • Кофе в зернах;
  • Чашка;
  • Блюдце;
  • Клеевой пистолет;
  • Кружево;
  • Медная проволока;
  • Шпагат.

Начнем нашу поделку с оформления внутренней части чашки. Для этого возьмем шпагат и свернем его достаточно туго. Делать это нужно в руках, а не на поверхности, тогда мы дольемся нужного эффекта. Дно чашки обмажем клеем из пистолета и на него сажаем свернутый шпагат. Постепенно промазываем дно клеем и фиксируем по кругу шпагат. Следим за тем, чтобы он располагался очень плотно. Торопиться здесь не следует. Клею необходимо давать время просохнуть и схватиться.

После того как внутренняя поверхность чашки обклеена шпагатом, можно приступить к оформлению им внешней стороны. Ручка в чашке нам не нужна, поэтому ее лучше всего заранее сбить, чтобы обматывать внешнюю поверхность чашки шпагатом было проще. Когда вся поверхность обклеена, шпагат отрезаем и его кончик хорошо приклеиваем, чтобы он не торчал.

Далее займемся оформлением блюдца. Аналогичным образом накрутим шпагат сначала на его внутренней стороне, а затем перейдем на внешнюю.

В результате получаем вот такие две заготовки:

Далее возьмем толстую медную проволоку и отмерим необходимую длину. При помощи плоскогубцев откусим лишнее.

Из проволоки также необходимо сформировать ручки для чашки. Ручки для чашки необходимо обмотать тейп-лентой в два сложения, а затем осуществить обмотку шпагатом.

Ручки приклеиваем с помощью клеевого пистолета к чашке. Даем клею время схватиться и хорошо просохнуть.

Чашка из натуральных и ароматных кофейных зерен в соответствии с нашей задумки будет находиться в подвешенном положении. А значит нам необходимо установить проволоку и «ножку» для чашки, на которой она будет хорошо держаться. Если после расположения ножки на блюдце будет достигнуто равновесие, значит детали готовы к сборке.

Далее займемся декорированием чашки кружевом. В работе будем использовать два вида: широкое розового цвета и светлое тонкое. Розовое кружево сажаем первым слоем на клей по окружности чашки. Вторым слоем пустим светлое  тонкое кружево.  

Также кружевом розового цвета задекорируем край блюдца, а сверху, как и в чашке, расположим тонкое светлое.

Сверху кружева, как декоративный элемент для целостности композиции, приклеим зерна кофе.

К чашке и блюдцу приклеиваем проволоку.

Далее начнем обклеивать зернами кофе внутреннюю поверхность чашки. Делаем это при помощи клеевого пистолета.

Спадающую часть проволоки необходимо обвернуть тейп-лентой, чтобы можно было приклеить кофейные зерна. На тейп-ленту клеим зерна.

Из хлопкового шнура и кофейного зерна сделаем маленький декоративный элемент, который повяжем на ручку чашки.

Далее потребуется прозрачный лак, которым необходимо покрыть все зерна кофе.

Несмотря на то, что кофе в этой чашке не горячий, кажется, что в воздухе парит аромат свежезаваренного кофе.

Чашка с кофейными шариками.

Предлагаем вам обратить внимание на еще одну очень интересную идею подели с кофе-чашку с кофейными шариками.

Для работы понадобятся следующие инструменты и материалы:

  • Кофе в зернах;
  • Чашка с блюдцем;
  • Пряжа темно-коричневого цвета;
  • Пенопластовые шарики;
  • Зубочистки;
  • Белое сизалевое волокно;
  • Ножницы;
  • Клеевой пистолет;
  • Для декора палочки корицы и цветочки бадьяна.

Сначала сделаем заготовки для шариков из кофейных зерен. Пенопластовые шарики необходимо обмотать пряжей темно-коричневого цвета и вставить в них зубочистки.

На получившиеся шарики нанесем клей и посадим на него кофейные зерна. Дадим клею схватиться и высохнуть. Зерна можно располагать, как выпуклой стороной, так и стороной с выемкой. Все зависит от вашей задумки. В результаты мы получаем при одинаковых кофейных шарика.

Чтобы чашка не съехала и располагалась на блюдце ровно, ее необходимо к нему приклеить. В чашку укладываем сизаль белого цвета. Кофейные шарики располагаем в чашке. Для лучшей фиксации их можно приклеить на горячий клей.

Нашу поделку остается лишь украсить.

Как видно, сделать поделки из кофе очень просто. Главное подготовить все нужные материалы и инструменты, тогда процесс создания поделок будет очень быстрым и эффективным, а результат будет радовать окружающих.

В видео-подборке хотим предложить вам несколько интересных идей по работе с кофейными зернами и созданием необычных поделок. Надеемся, что после просмотра видео вы вдохновитесь и приступите к самостоятельной работе.

Видео-подборка по теме статьи

[media=https://www.youtube.com/watch?v=qVYn6McbytU]

Летающая чашка кофе. Мастер-классы | Домохозяйка

Для вас несколько мастер-классов, а так же подборка идей для такой прекрасной «Летающей кофейной чашки», которая украсит любой интерьер, интерьер кафе или же станет прекрасным подарком для кофемана!

Мастер-классы с сайта «Страна Мастеров»: http://stranamasterov. ru/

Мастер — класс №1

Автор — Дарюшечка: http://stranamasterov.ru/node/498014


1. Для изготовления чашки нам понадобятся:
— чашка с блюдцем кофейные
— масса для лепки
— клей
-проволока
— кофейные зёрна


2. ?згибаем и приклеиваем к чашке проволоку

3. Облепить проволоку массой для лепки и уже из чашки «полилось молоко». Когда эта масса высохнет-станет похожа на пенопласт.

4. Дарюшечка покрасила «молоко» коричневой гуашью и из чашки полился «горячий шоколад».

5. Теперь на этот горячий шоколад наклеиваем кофейные зерна и получаем такую прекрасную чашку!!!

Спасибо Дарюшечке за такой подробный, интересный и замечательный мастер-класс!

Мастер — класс №2

Автор — Добрая Волшебница: http://stranamasterov.ru/node/436152


Как видим, Добрая Волшебница, так же использовала изогнутую проволоку и крепила ее к чашке при помощи горячего пистолета.

Объем для кофейной струи был создан собранными в пучок деревянными шпажками или укороченными шампурами.


Впоследствии все было задекорировано кофейными зернами и получилась такая вот прекрасная работа! Спасибо Вам за мастер-класс!

Мастер-класс № 3

Автор — anna80 : http://stranamasterov.ru/node/443459


anna80 невероятным образом преобразила кофейный комплект с помощью шпагата и клея для потолочной плитки так, что получилось такое вот произведение искусства;

1. Автор взяла обычные фарфоровые чашки и блюдце. Аккуратно чашку, начиная со дна наружной стороны, обмотала шпагатом. Блюдце обматывается с середины лицевой стороны.






2. «Струя» была изогнута из алюминиевой проволоки и приклеена на горячий пистолет.
3. Все задекорировалось кофейным зернами и украшено корицей и анисом.
Спасибо anna80 за идею и мастер-класс!

?деи кофейной летающей чашки из ?нтернета:














Автор: Svetlana — Февраль 2nd, 2013 | Категория: Поделки из кофе | Нет комментариев —

61 парящая чашка своими руками из цветов, кофе, фруктов, макарон, бусин, денег, а ещё морская, пасхальная и новогодняя!

Парящая чашка – это разновидность топиария, дерева счастья и процветания. Создание парящей чашки своими руками – это процесс творческий, очень увлекательный и малозатратный, а его результат приведет Вас в восторг!)

Летящая чаша очень привлекательно выглядит и придаст дополнительный уют и комфорт любому интерьеру дома или офиса. Может стать прекрасным подарком для Ваших близких и коллег! Сделать парящую кружку не составит большого труда, главное знать основной принцип ее изготовления и уделить особое внимание деталям и расцветке.

Мастер — Овчинникова Ярослава

Материалы

1) чайная или кофейная пара (чашка и блюдце)

2) клей для соединения «изливающейся» конструкции с чашей и блюдцем. Лучше использовать универсальный гель-клей «Момент» для керамики, пластика или стекла. Альтернативой может служить любой другой клей, предназначенный для работы с гладкими поверхностями. Клеевой пистолет также используют, но он предназначен в основном для работы с шершавыми поверхностями. Есть вероятность того, что чашечка отклеится в ближайшее время, после склеивания.

3) толстая проволока, либо тройные провода. Можно использовать другие хорошо гнущиеся предметы, например, старые алюминиевые вилки или ложки, металлическую вешалку.

4) полиморфус (суперпластик) – самозатвердевающий термопластик. При нагревании он становится пластичным и удобным для придания нужной ему формы. При охлаждении становится твердым, упругим и прочным.

5) малярный скотч – им можно заменить суперпластик

6) масса для лепки, также может заменить полиморфус. Она напоминает пластилин, но в отличие от него хорошо затвердевает на воздухе. Содержит в своем составе натуральные компоненты (тесто из злаковой муки), поэтому абсолютно безопасна для детей.

7) предметы декорирования чашки: монеты, цветы, шишки, перья, конфеты, бусины, пуговицы, ленты и многое-многое другое.

к оглавлению ↑

Процесс сборки чашки

Процесс создания парящей кружки совсем не сложный, но существует несколько важных нюансов, которые необходимо учесть при ее создании.

Главный секрет в создании летящей чаши заключается в правильном выборе чайной пары. Чашечка и блюдце должны быть не слишком тяжелыми. Если учесть это условие – летящую чашу будет создать легче!

Конструируем основу парящей чашки, это тот элемент, который соединяет блюдце с чашкой. Для этого берем проволоку нужной длины. Важно учесть, что расстояние между чашей и блюдцем должно быть равно примерно двум чашкам. С такими параметрами летящая чашка будет выглядеть наиболее сбалансированно.

Внутри чаши формируем из проволоки петлю, диаметр которой должен составлять 2-4 см. Это поможет достигнуть лучшей фиксации проволоки в чашке. Второй конец проволоки закручиваем в плоскую спираль в два-три оборота. Таким образом получим своеобразную подставку, которую и будем фиксировать в блюдце.

Радиус наклона полученной конструкции не должен превышать 45 градусов, иначе конструкция будет неустойчивой!

Далее работаем с получившейся из проволоки конструкцией.

Полиморфус — самый лучший материал при изготовлении летящей чашки.

Берем кусочек полиморфуса, погружаем в горячую воду на 20 секунд. За это время материал преобразуется в мягкий пластик.

Полученным пластиком, как пластилином, облепляем основу, придавая нужную форму. Если пластик застыл прежде, чем Вы успели закончить работу, то просто опустите его снова в горячую воду. Подготовленная основа полностью отвердеет в течение 15 минут.

Если у Вас не оказалось под рукой этого материала, то можете воспользоваться массой для лепки. Альтернативой этим двум материалам может стать малярный скотч, которым просто обматывается проволочная основа. Либо можете обмотать проволоку фетром или другой тканью, предварительно промазав ее клеем.

Важным аспектом является постоянная примерка основы на блюдце с чашкой, чтобы вовремя увидеть недочеты!

Следует уделить особое внимание краешку Вашей чашечки в том месте, где будет крепиться конструкция!

В этом месте необходимо сделать своего рода ступеньку в виде подпорки. Так конструкция будет держаться гораздо надежнее.

Когда основа готова, можно приступать к ее фиксации на чашке. Смазываем клеем все соприкасающиеся поверхности основы с блюдцем и чашечкой. Сильно прижимаем и выдерживаем 3-5 минут. Не забываем приклеить ступеньку для опоры чашки!

Фиксируем летящую чашку на мягких предметах в нужном направлении и оставляем в таком положении на 5 часов. За это время клей хорошо просохнет и надежно зафиксирует получившуюся парящую чашу.

Когда парящая чашка хорошо проклеится, необходимо проверить, насколько она устойчива.

Если блюдце не в состоянии удержать чашечку, то необходимо уменьшить радиус наклона конструкции до того, пока она не станет устойчивой.

Далее готовим материалы для декорирования. Что будет изливать чашечка, зависит только от Вашей фантазии и имеющихся материалов.

Последняя стадия изготовления летящей чаши – самая интересная и творческая. Декорируем чашку-проливайку! Наносим клей-гель на декоративные элементы и приклеиваем.

Сначала лучше приклеивать крупные элементы, а более мелкие приклеить в последнюю очередь. Это позволит скрыть мелкие видимые недочеты и зазоры между элементами.

После того, как все украшения приклеены необходимо чашечке дать постоять 5 часов, чтобы клей высох.

Подробно процесс сборки летящей чаши рассмотрен в мастер-классе
Hand-made от сайта Masterclassy:

к оглавлению ↑

Летящая кружка из цветов

Цветы – самое популярное украшение при декорировании парящей чашки своими руками!

Изысканно будет смотреться чашечка, декорированная бумажными цветами с вензелями. Жемчуг придаст дополнительный шарм данной композиции.

Кремовые бутоны роз и белый жасмин помогут создать такую воздушную нежную чашечку.

Воздушный шифон, белоснежное кружево, атласные розочки и жемчужная нить прекрасно украсят такую подставку под свечу.

Используя старую лейку и тазик, можно создать летнюю клумбу с подсолнухами. Вдохните новую жизнь в старые вещи!

Подсолнух – яркий желтый цветок, символизирующий богатство и достаток. С его помощью Вы можете создать такую солнечную парящую чашечку, притягивающую достаток в дом!)

Мастер — Светлана

Наверняка у многих найдется заварочный чайник от старого сервиза, который стоит без дела и пылится. Создайте винтажную вещь своими руками в виде парящего заварника, изливающего цветочный напиток!

Или парящий кувшин с цветами:

Ромашки, выполненные в технике канзаши из атласных лент, станут простым, но не менее нарядным украшением для летящей чашки

Цветы из полимерной глины также прекрасно раскрасят парящую чашку ярким цветочным изобилием.

Мастер — Алена Путырская

Махровый летящий чайник, поливающий клумбу цветами! При его создании можно просто связать махровую одежку для старого заварника либо обклеить заварник помпонами из ниток.

Nata Liana рассказывает как сделать парящую чашку «Летнее настроение»:

к оглавлению ↑

Парящая чашка из кофейных зерен

Кофейные зерна по-прежнему один из популярнейших материалов, используемых в декоре. Создать такую парящую кружечку очень легко, но есть несколько секретов.

1. При создании летящей чаши основу лучше обматывать малярным скотчем. Далее получившуюся «горку» надо покрасить в цвет кофе акриловой краской, чтобы основа не просвечивала между зернами.

2. Другой вариант – обмотать основу коричневой тканью.

После этого можно приступить к наклеиванию зернышек кофе. Здесь тоже есть один важный нюанс.

Если вы используете горячий клей, то его лучше наносить на сами зерна, а не на основу. Так не будет видно клеевых подтеков.

Кофейные зерна можно дополнить такими элементами декора, как палочки корицы, высушенные цитрусы, цветы гвоздики.

Атласные цветы в технике Канзаши прекрасно украсят Вашу кофейную парящую чашечку:

Мастер — Вера Литвинова

Чайную пару можно декорировать простым шпагатом. Шпагат можно использовать как натурального цвета, так и окрашенный или выбеленный.

Аппетитное пирожное отлично дополнит Вашу чашечку. Пирожное можно «приготовить» из массы для лепки, раскрасив его акриловой краской и обклеив кокосовой стружкой. Осторожно, велика вероятность не отличить от настоящего!)

Kanzashi Needlework Видеоуроки наглядно покажет как можно сделать парящую чашу с кофейным декором:

к оглавлению ↑

Летящая кружка из фруктов и ягод

При помощи пластиковых фруктов, ягод, грибочков можно создать такое фруктово-ягодное изобилие, льющееся из чашки. Бабочки прекрасно дополнят Ваш фруктово-ягодный рог изобилия.

Парящую чашку можно украсить яркими дарами осени. Сухие листья и цветы также можно использовать. Кружку можно заменить деревянным бочонком, сделанным из простых палочек для мороженного.

Цветы и фрукты гармонично сочетаются в парящем потоке. Бабочки, стрекозы, божьи коровки будут прекрасным «живым» дополнением.

к оглавлению ↑

Парящая кружка из денег

Очень стильно смотрится парящая кружка из монет и зерен кофе. Дизайнерский прием с использованием расстегивающейся молнии также придаст Вашей кружке оригинальность. Ключи, колокольчики, старые небольшие игрушки – все можно использовать как элементы декора Вашей кружки.

С монетками также можно использовать имитированные купюры, в которые упаковываем конфетки.

Секреты создания денежной кружки можно узнать в видео-уроке Sveta DIY:

Денежный кран создается по тому же принципу, что и летящая кружка. Вместо кружки соответственно используем пластиковый кран, а блюдце может заменить небольшой сундучок или шкатулка. Монеты будут смотреться эффектнее, если их покрыть золотой краской из баллончика или лаком.

Мастер — Анастасия Спицына

Денежные потоки можно изобразить при помощи бумажных купюр.

Мастер — Оксана Анкудинова

Как создать денежный кран можно увидеть в мастер-классе
Подарки своими руками:

к оглавлению ↑

Летящая кружка с птицами

Птица – символ легкости и свободы, очень часто встречается в интерьерных решениях в различных стилях и вариациях. Этот мотив также нашел свое отражение в декорации парящей кружки.

Парящая кружка может стать замечательным домиком для гнезда с птицами. Гнездо напоминает домашний очаг и идиллию в нем.

Чашечка с ромашками и птичкой с гнездом смотрится как настоящий символ семьи, любви и верности.

Птичка с нежными розочками, порхающими бабочками и другими элементами декора поможет создать летнюю парящую композицию.

к оглавлению ↑

Чашка-проливашка из макарон

Летящую чашечку вы можете украсить простыми макаронами. Лучше взять макароны в форме бантика, окрасить их акриловой краской, серединку украсить жемчугом. Декорируем ими кружку и водопад бантиков готов!

Такая кружка нарядно смотрится как в пастельных тонах, так и в классических красках – черное с белым.

Черно-белые макароны в парящей чашке

к оглавлению ↑

Летящая кружка из бусин

Жемчуг – самый благородный элемент декора, который придаст праздничности и помпезности любой поделке! Простую белую чайную пару можно преобразить в такое жемчужное чудо!

Очень нежная парящая чаша получится из нежно-розовых атласных цветов и в тон им жемчуга. Белый голубок прекрасно дополнит композицию).

Бусинки различных цветов также помогут создать неповторимую чашку-проливашку. Цветы и ленты того же оттенка, что и кружка отлично украсят и завершат образ Вашей чашки.

Мастер — Ирина Хохлова

к оглавлению ↑

Морская парящая кружка

Морская тематика нашла применение и в этом виде творчества. Наверняка у многих найдутся дома ракушки, привезенные из отпуска. Используя ракушки, бусины, кристаллы, можете создать креативную чашечку с дарами моря…

…. летящую ракушку, изобилующая шикарным черным жемчугом.

Отколотые ракушки, окрашенные керамические осколки – все это можете смело использовать для декора Вашей авторской кружки. Создайте свою морскую гармонию.

к оглавлению ↑

Новогодняя летящая чашка

Парящая чашка в новогоднем стиле станет оригинальным украшением новогоднего интерьера. Снег из ваты или синтепона, елочка из шишки или веточки кипариса, небольшая фигурка — что может быть проще для создания зимнего новогоднего антуража!

Елочки также можно сделать из новогодней зеленой мишуры. Имитировать снег на них может белая краска или простой корректор для записей. Действующих лиц можете определить сами при создании Вашей новогодней истории в парящей чаше!

Свеча придаст теплоту и свет Вашей чашечке

Зимняя чашка со снежными искрами

Разноцветная гирлянда

Элементы декора для чашки можно создавать своими руками практически из ничего, например, сделать такие маленькие подарочные коробочки не составит большого труда. Оставить записку с пожеланиями можно в виде маленького конверта

Праздничное рождественское настроение подарит летящая чашка, украшенная свечами в рождественском стиле, цветами и новогодними шарами.

Раскрывает секреты создания праздничной новогодней летящей чаши в своем мастер-классе Ника Швецова:

к оглавлению ↑

Пасхальная летящая кружка

Светлый праздник Пасхи можно украсить такой милой кружкой с желтыми цыплятками в гнезде с яичками. Гнездо можно сплести из тонких веточек, сизаля или джута.

Пластиковые яички и вылупившиеся цыплята мило смотрятся и сами по себе:

Искусственные цветы сделают Вашу пасхальную композицию более пышной и нарядной:

Шедевры рукоделия освещают в своем мастер-классе как сделать пасхальную парящую чашу:

О другом виде пасхальной композиции рассказывает в мастер-классе DelkiRu:

к оглавлению ↑

Необычные летящие чашки

Вместо летящей чашки, можно сделать летящий заварочный чайник. Такая композиция будет очень оригинально смотреться на столе Вашей кухни. При выполнении такой поделки лучше выбрать заварочный чайник небольшого размера и веса, чтобы не перегрузить конструкцию. «Изливающуюся струю» из чайника лучше делать из тонкой, прочной проволоки (например, спицы для вязания) и суперпластика.

Оригинальным украшением декора могут стать подвешенные летящие чашки с цветами! Главное надежно их закрепить.

Парящую чашку можно представить в виде горного водопада. Мох из натуральной губки или сизаля, камешки и мишка завершат этот горный пейзаж в миниатюре)

С помощью светодиодов чашу можно будет использовать как светильник

Приятного творчества и вдохновения! Автор статьи — Татьяна Бабикова

ПОДЕЛИСЬ!
«Крестик» плохого не посоветует! 🙂

чашка с кофейными зернами для начинающих

Настольные рукодельные композиции уместны в любом интерьере. В офисе они добавляют шарма и индивидуальности, дома подчеркивают уют и гармонию. Сделать оригинальный топиарий своими очень просто.

Этот сувенир украсит помещение и долго будет радовать бодрящим ароматом натурального кофе. Перевернутая чашка, из которой водопадом льются зернышки, стала классикой этого популярного жанра. Однако новичкам иногда сложно понять, как удается удерживать кофейную пару в таком положении. Сейчас вы узнаете главный секрет волшебства, а вооружившись доступными материалами, сможете сотворить эту поделку — чашку с кофейными зернами своими руками.
  1. Подготовка материалов
  2. Пошаговая инструкция

Подготовка материалов

Для изготовления кофейного топиария потребуется:

  • маленькая кофейная пара;
  • натуральный кофе в зернах;
  • клеевой пистолет;
  • направляющий стержень;
  • акриловый лак.

Пошаговая инструкция

Первым делом необходимо закрепить на блюдце направляющий стержень. В качестве него можно использовать любой подходящий предмет, который есть под рукой — деревянный карандаш, апельсиновую палочку для маникюра. На блюдце выдавите побольше клея и установите стержень. Держите рукой до полного застывания.

С помощью клеевого пистолета начинайте приклеивать зерна к блюдцу в произвольном порядке. Не нужно клеить их по линиям — в данном случае творческий беспорядок только на пользу. Можно не приклеивать каждое зерно отдельно, а нанести клей на небольшой участок, насыпать на него зерна и ненадолго прижать пальцами.

Подобным образом покройте зернами весь стержень. Тщательно следите за тем, чтоб не оставалось пустых мест.

Стержень полностью покрыт кофейными зернами — пора закрепить чашку. На дно чашки выдавите побольше клея и установите в это место конец стержня. Если конструкция держится не очень прочно, то добавьте еще клея. После его полного застывания переверните поделку и поставьте блюдце на стол. Добавьте зерна там, где необходимо заполнить пробелы.

Поделка из кофейных зерен, чашки и блюдца почти готова. Можно обдуть его горячим феном — нагретый воздух расплавит тонкие нити клея, которые остаются в процессе работы, и улучшит общий вид изделия. Покройте кофейные зерна акриловым лаком для глянцевого блеска и защиты от влаги и пыли.

Если вы только начинаете постигать кофейное рукоделие, рекомендуем почитать статью, посвященную этому увлекательному хобби.

Топиарий из кофейных зерен – сердце, дерево и парящая чашка своими руками

Каждая эпоха отличается тем, что в ней появляются новые предметы, науки и даже профессии. Так заморское слово «barista» еще каких-то пять лет назад не было знакомо отечественному потребителю кофе. Кстати, даже на родине профессии в Италии, профессия кофейного бармена появилась не более полувека назад, хотя самим напитком итальянцы наслаждаются уже не первое столетие. Бариста – это человек, который готовит все виды эспрессо, включая (лунго и ристретто) и все коктейли и кофейные напитки (коретто, капучино, макиятто и латте). Но готовить кофе это хоть и святая обязанность бариста, но не единственная. Задача профессионала сделать это максимально красиво.

Существует даже отдельное искусство которое называется арт-латте и которое предполагает «рисование» орнаментов, рисунков и узоров на поверхности любого напитка будь то латте, эспрессо или капучино. Сложность заключается не только в умении рисовать, но и в мастерстве приготовить напиток, на пенке которого можно изобразить если не все что душе угодно, то почти все. Самым распространенным сочетанием, наверное, считается кофе и сердце, ведь таки напитком угостить любимого или любимую гораздо приятнее. Кстати, особой популярностью пользуется капучино с сердечком на День Святого Валентина. Хотя, сердце на кофе можно «подарить» не только любимому, но и просто другу.

Бариста сегодня – это мастер и художник в одном лице, кулинар и бармен. Ведь он не только должен как настоящий бармен быстро обслужить клиента, но и, как истинный кап-тестер или сомелье дать клиенту ответ на любой вопрос относительно кофе, его сорта, вида, аромата и пр. Кроме того, бариста должен отличаться интересной внешностью, умением расположить к себе, высокими коммуникативными навыками и образованностью. Учитывая вышеизложенные требования, не удивительно, что профессионалы высокого класса ценятся на вес золота.

Воспитывают бариста в специальных школах, на тренингах и семинарах. Подтверждением того, что перед вами профи служит не только его готовая работа (изысканно украшенный напиток), но и наличие сертификата или награды мирового уровня. Так в мире сегодня проводят много чемпионатов бариста, но два из них считаются самыми авторитетными, это:

  • Мировой чемпионат Бариста;
  • Мировой чемпионат с арт-латте.

Топиарий своими руками из кофе

Самый простой, но не менее красивый топирарий, выполняется в форме шара. Для его создания используются разные технологии и материалы – об основных из них мы говорили в одной из предыдущих статей. Например, крону деревца можно сделать из газет, пенопласта, монтажной пены и поролона, ствол из любых палочек, проволоки и карандашей.

«Сажать» топиарий можно в разные емкости. Для этого подходят цветочные горшки, чашки, жестяные банки, пластиковые стаканы и картонные вазочки. Рассмотрим один из способов создания кофейного топиария.

Вам потребуются:

  • зерна кофе. Лучше приобретать качественные, так как они имеют хорошую форму и дольше сохраняют аромат;
  • шар диаметром 8 см. Его можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно;
  • цветочный горшок или другая подходящая емкость;
  • пластиковая трубка, имеющая длину 25 см и диаметр 1,2 см. Вместо нее можно взять обрезок пластиковой трубы или деревянную палочку;
  • клеевой пистолет, а также клей для него;
  • атласная и капроновая лента;
  • алебастр;
  • ножницы;
  • двухсторонний скотч;
  • емкость для замешивания алебастра.

Если необходимо, проделайте в шаре отверстие для ствола так, чтобы оно соответствовало диаметру. Обклейте заготовку зернами кофе полосочками вниз, близко друг к другу

.

Когда крона будет обклеена, начните приклеивать следующий слой, но только так, чтобы полосочки зерен «смотрели» вверх. Нередко зерна к заготовке приклеивают в один слой, окрашивая основу в темный цвет. Вы тоже можете поступить так, но 2 слоя кофе сделают кофейный топиарий более привлекательным.

Возьмите заготовку для ствола и двухсторонний скотч. Обмотайте им трубку немного наискосок, не доходя до обоих краев на 3 см. Поверх скотча обмотайте ленту.

Налейте в цветочный горшок воду так, чтобы она не доходила до края на 3 см. Перелейте из него воду в емкость, где вы будете замешивать алебастр. Добавляя к воде алебастр и энергично перемешивая, сделайте густой раствор. Массу переложите в горшок и быстро вставьте в нее дерево из кофейных зерен. Когда алебастр застынет, приклейте к нему в 2 слоя зернышки кофе. Первый слой – полоской вниз, второй – полоской вверх.

Варианты

Что означает сердце на кофейной гуще, поможет понять его внешний вид:

  • Раздробленное — временные проблемы, но в скором будущем всё закончится.
  • Перевёрнуто вверх ногами — нужно пересмотреть жизненные взгляды. Это говорит о том, что он привык плыть по течению, и все достижения на данный момент лишь счастливая случайность. Когда фортуна отвернётся, всё будет потеряно.
  • Два сердца либо рядом расположены инициалы — большая любовь для одинокого человека. Есть и второй вариант толкования — положительные перемены в личной жизни.
  • Тёмная фигура или чёрная — хороший знак. Это трактуется как связь у пары настолько крепка, что они смогут преодолеть любые неприятности и трудности.

Обязательно во время гадания на кофе нужно обратить внимание на чёткость рисунка и его контуры. Яркое сердечко расшифровывается как верный партер, с которым можно заводить серьёзные отношения.

Необычный кофейный топиарий

Если вы хотите порадовать себя и близких чем-то оригинальным, можете изготовить топиарий в виде кофейного дерева снесколькими кронами и причудливо изогнутым стволом.

Вам потребуется:

  • 6 шариков из пенопласта;
  • нитки для вязания темного цвета;
  • двойной алюминевый провод;
  • кофейные зерна;
  • алебастер или гипс;
  • шпагат;
  • цветочный горшок;
  • малярный скотч;
  • клей.

Обмотайте каждый шарик нитками и надежно закрепите концы клеем. Обклейте их зернами, более плоской стороной к кроне. Не забудьте оставить нетронутым небольшое место – к нему будет крепиться крона.

Провод разделите на 3 части – одну длинную и две поменьше. Размеры определяйте на глаз, их потом можно подкорректировать. Один конец длинного провода поделите пополам – это будет основание ствола, и заверните разрезанную проволоку так, чтобы конструкция могла стоять. Изогните ствол и в двух местах малярной лентой прикрепите более короткие куски провода. Все верхние концы поделите на 2 части, зачистите их края на пару сантиметров, а затем изогните проволоку, формируя из нее веточки.

Теперь нужно придать эстетический вид каркасу топиария из кофе, чтобы он был похож на ствол. Обмотайте его малярной лентой, создавая утолщение у основания и оставляя нетронутыми зачищенные концы. На малярную ленту наносите клей и плотно наматывайте сверху бечевку.

Смазывая клеем каждый конец, наденьте все шарики. Разведите гипс и залейте им горшок. Когда масса подсохнет, сверху задекорируйте ее кофейными зернами. Чтобы крона выглядела привлекательной, наклейте на нее второй слой зерен, стараясь закрыть просветы.

Форма символа

Форма сердца расскажет о дальнейших отношениях

От того, какой формы образовалось сердечко из кофейной гущи, зависит и правильное толкование символа в процессе гадания.

Правильное

Ровное и красивое по форме сердечко, у которого четко прорисованы контуры, обещает большой успех в любовных делах. Человек будет уверен, что избежит неразделенной любви, не будет предан и не испытает горечь измен либо приступов ревности. Вторая половина полностью станет соответствовать его ожиданиям и внесет уверенность в их отношения. При этом большая фигура — признак скорой взаимной большой любви, а выпавшие одновременно 2 символа — знак сильной любви, которая перерастет в счастливое и долгое супружество.

Неправильное по форме сердечко — предупреждение о сердечных болезнях и связанных с ними страхах. Искаженное и некрасивое указывает на угнетенное состояние, упадок сил, нервное истощение и общее недомогание.

Распавшееся либо разделенное

Поделенное на 2 половинки сердечко предупреждает, что впереди возможна измена со стороны любимого человека либо предстоит болезненный разрыв отношений. Для семейных это знак предстоящего затянувшегося супружеского конфликта, в некоторых случаях приводящего к расторжению брака.

Состоящее из многочисленных фрагментов кофейное сердечко — признак расставания с близкими, а также знак одиночества и социальной изоляции.

Перевернутое

Перевернутая фигура указывает на то, что гадающий задержался в мире иллюзий и никак не видит реальной действительности, потому скоро жизнь преподнесет испытания, которые покажут истинное положение дел. Это станет поводом пересмотреть отношения со второй половиной.

Топиарий – сердце из кофе

В последнее время появилась традиция – дарить подарки на День Влюбленных не только возлюбленным, а еще близким людям или друзьям. Можно сделать подарки своими руками. Неплохим вариантом станет сердце из кофе в виде топиария.

Вам потребуется:

  • атласная лента коричневого цвета;
  • бечевка;
  • зерна кофе;
  • клей;
  • блюдце и чашка;
  • звездочки аниса;
  • заготовка сердца, ее можно вырезать из пенопласта или монтажной пены, а также сделать из газет и картона;
  • толстые нитки коричневого цвета;
  • коричневая краска;
  • гипс или алебастер.

Сопутствующие знаки

При гадании на кофейной гуще рядом с сердечным символом выпадают дополнительные знаки, которые также несут в себе смысловое значение при толковании.

Крылья

Если у сердечной фигуры есть крылья, это обещает душевный подъем и вдохновение, которые помогут найти и воплотить романтические идеи, что обновят и еще больше укрепят любовные отношения с близким человеком.

Стрелы

Присутствующая рядом либо пронзающая сердечный знак стрела — символ неверности, частых ссор между супругами. Стрела имеет значение крушения мечт и планов, часто указывает на предстоящее расставание.

Корона

Те, у кого выпало на кофейной гуще коронованное сердечко, могут рассчитывать на почести и похвалу, славу и одобрение со стороны окружающих.

Точки и фигуры

Когда рядом с сердечным знаком расположены точки либо крапины, считают, что у гадающего не будет в ближайшее время финансовых проблем. Он сумеет преодолеть все денежные трудности.

Образовавшийся рядом квадрат указывает на полное отсутствие личной жизни. Это происходит, если гадающий всецело отдает себя работе, не замечая любви близких. Квадрат указывает на необходимость пересмотреть свое отношение и вернуть в жизнь любовь и романтику.

Буквы

Располагающиеся рядом буквы рассматривают как инициалы того, с кем в скором времени возникнет бурный роман.

Гадание на кофейной гуще. Значение фигур и животных. Просмотр судьбы. Что на сердце.

Значение фигур животных в гадании на кофейной гуще. Часть 1

Гадание на кофейной гуще: обзорная чашка, значение фигур, дороги, что на сердце

Парящая чашка своими руками

Еще одной оригинальной разновидностью топиария является летящая или парящая чашка. Это изделие можно сделать на основе кофейных зерен.

Вам потребуется:

  • зерна кофе;
  • блюдце и чашка;
  • монтажная пена;
  • медный провод или толстая проволока;
  • клей «супер момент» для склеивания каркаса и прозрачного «кристалла» для наклеивания зерен;
  • коричневая акриловая краска;
  • 3 цветочка аниса и палочки корицы.

Отрежьте 20 см провода. От одного конца отмерьте 7 см заверните эту часть в круг, другой конец загните на 4 см.

К обезжиренному блюдцу приклейте завернутую часть проволоки и оставьте высыхать клей на 4 часа. Когда детали схватятся приклейте обезжиренную чашку к свободному концу проволоки. Чтобы конструкция не распалась, после того, как она будет склеена, под нее сразу нужно подставить опору, например, подходящего размера коробку. В таком виде изделие должно простоять 8 часов.

После высыхания клея, чашка должна не падать вниз. Если у вас все вышло, сгибая провод, отрегулируйте наклон будущей «струи». Возьмите баллон с пеной, слегка встряхните и вдоль провода от чашки к блюдцу нанесите пену. Делая это, учтите, что она увеличивается в размерах, поэтому наносите ее немного. Оставьте изделие высыхать на сутки. Когда пена просохнет, канцелярским ножом обрежьте излишки и сформируйте «струю». Учитывайте толщину зерен, иначе она может выйти толстой. Когда работа будет закончена, покройте пену краской.

Прозрачным клеем обклейте поверхность пены кофейными зернами и украсьте изделие пряностями.

Изготовить топиарий из кофейных зерен не таки сложно. Не бойтесь творить, подключайте фантазию и у вас все получится.

Что умеет делать специалисты на поверхности кофе?

Специалист в области арт-латте должен:

  • знать досконально правила приготовления эспрессо, его вариантов и напитков на его основе;
  • хорошо разбираться в кофейных смесях, узнавать сорта кофе, знать все о принципах выращивания сырья, технологию обжарки, различать ароматы и вкусовые особенности;
  • уметь оценить вкус напитка до полутона;
  • уметь приготовить как минимум 40 видов кофе, включая латте, капучино, ристретто, коррето и пр. ;
  • досконально владеть техникой приготовления включая балансировку помола, выбор температурного режима, подбор давления, рецептуру каждой порции и пр.;
  • рисовать на пенке самые невообразимые узоры и орнаменты.

Для того, чтобы рисунок получился действительно красивым, мастер оттачивает свое искусство часами, а то и неделями. Конечно, нарисовать сердечко на поверхности латте для профи не проблема, а вот украсить вычурным узором эспрессо, это действительно сложно даже для бариста с опытом.

В профессиональном ранжировании существует своя высшая ступень – позиция «Мастер» кофе, которую по степени важности можно сравнить с доктором наук (в данном случае кофейных).

Еще одна черта, которая понадобится профессиональному бариста, претендующему на звание мастера – это неутомимость, ведь за день ему придется украсить сердечком или цветочком десятки порций капучино, латте, эспрессо и пр.


Вернутся к содержанию

Совет 1. Что можно украсить с помощью трафаретов?

Обычно трафареты для рисунков на кофе используются для украшения чашечки капучино, мокко или латте. Кроме того, с помощью трафаретов можно декорировать всевозможные сладости, выпечку, десерты, муссы и коктейли. Обычно рисунками украшается белоснежная пена, на которой какао или молотая корица выглядят необычайно эффектно.
Вот вам пошаговая инструкция. Вам потребуется:

  • Чашка с кофе
  • Молоко
  • Трафарет для украшения кофе
  • Небольшое ситечко(например, для заварки чая)
  • Какао-порошок

Этапы выполнения работы:

  1. Сварите кофе и влейте в него немного молока
  2. Наберите какао-порошок в ситечко – так рисунок получится более равномерным
  3. Накройте чашку трафаретом и просейте какао-порошок через ситечко на трафарет. Уберите трафарет и сразу же подавайте кофе.

Техника создания узоров и образов

Латте-арт, словно на трех китах, стоит на трех базовых оформительских элементах, это:

  • сердце;
  • яблоко;
  • розетта (роза).

Нужно обязательно научиться выполнять именно эти рисунки, тогда другие, более сложные, будут даваться легче, ведь они, как правило, являются своеобразной комбинацией базовых приемов, помноженной на фантазию исполнителя. Вот как это делается.

Сердечко : на поверхности кофе мысленно рисуют круг и заполняют его молоком через носик питчера (он должен быть направлен в центр круга), на завершающей стадии питчер приподнимают, делают струйку очень тонкой и перечеркивают ею заполненный молоком круг по диаметру.

Яблоко : его начинают рисовать от стенки чашки, изобразив небольшую веточку, а затем, направив струйку молока в центр чашки, создают сам фрукт.

Цветок (розетта) : поверхность мысленно делят на 4 сектора и сначала заполняют две верхние «четвертинки», затем, покачивая слегка пинчер, заполняют нижнюю левую и нижнюю правую, последние порции молока выливают зигзагообразным движением. Завершают работу, как в случае с сердцем, приподняв питчер и тоненькой струйкой перечеркнув картинку.

Тюльпан : в основе этого изображения – несколько сердечек, которые пересекает молочная полоска-«стебелек».

Закрепить навыки поможет следующее видео:

Как отмерить кофе без весов для лучшего кофе

В мире спешиэлти кофе мы любим наши кофейные весы.

Они точно сообщают нам, сколько кофе и воды мы употребляем, что позволяет нам быть очень точными, помогает нам определить вкус нашего пива и позволяет нам делать каждую чашку такой же вкусной, как и предыдущая.

Но мы также понимаем, что не у всех есть кухонные или кофейные весы. И, особенно если вы еще не знакомы с кофе, покупка за 20 долларов может показаться излишней.

Понятно — я сам несколько месяцев избегал весов, когда начал варить пиво дома. За это время я понял, что мне не нужно жертвовать точностью — не полностью. Вы по-прежнему можете контролировать ежедневное приготовление пива с помощью других инструментов, помимо весов, таких как, например, мерный стаканчик и столовая ложка.

Я собираюсь показать вам, как вы можете использовать эти два инструмента (которые, вероятно, у вас уже есть), чтобы сварить насыщенный, сбалансированный кофе, который приносит удовлетворение и улучшает жизнь — весы не требуются.

Ваша цель: золотое сечение

Хотя объективно лучшего соотношения кофе и воды не существует, существует диапазон, который большинство людей считает «сладким пятном».

Вот золотое сечение: 1 грамм кофе на 15-18 грамм воды (1: 15-18) .

Прочтите: Почему нужно пить черный кофе (и как начать)

В этом диапазоне…

  • Кислотные и горькие ноты уравновешивают друг друга
  • Сладкий сахар приятный и освежающий
  • Вкус кофе сбалансирован, и все элементы гармонично сочетаются

Если вы используете больше воды (например, в соотношении 1:22), вы рискуете, что кофе станет слишком слабым, но слишком горьким.Если вы используете слишком мало воды (соотношение 1:11), кофе будет слишком концентрированным и кислым. Диапазон золотого сечения сохраняет все элементы под контролем и сбалансированностью.

Как использовать соотношения при измерении объема

На весах использовать золотые сечения легко — вы просто взвешиваете бобы и воду, и весы показывают точное количество.

Без весов нам нужно проявить немного творчества.

Вот два инструмента, которые должны быть у вас под рукой.

  • Столовая ложка — Обычно столовая ложка цельных кофейных зерен без горки — это примерно 4-7 г кофе.Для простоты предположим, что на каждую мерную ложку уровня приходится 5 г.
  • Мерный стакан — 1 г жидкой воды соответствует 1 мл жидкой воды. Две единицы измерения основаны друг на друге, поэтому это прямой перевод.

Прочтите: Простое руководство по хранению кофейных зерен

Если вы хотите одну кружку кофе объемом 8 унций, вот как определить соотношение кофе и воды:

  1. 8 унций кофе — это примерно 225 мл, отмерьте 225 г воды в мерной чашке для жидкости и налейте в чайник.
  2. Для практики, допустим, вы используете соотношение 1:15 (оно золотое). Разделите общий вес воды на соотношение (225/15), чтобы получить 15. Это количество кофе, которое вам нужно (15 г).
  3. Теперь вы знаете, что если вы используете соотношение 1:15, вам понадобится 15 г кофе и 225 г воды, чтобы заварить кружку на 8 унций.
  4. Поскольку вы предполагаете, что каждая столовая ложка без горки вмещает 5 г кофе, разделите общий вес кофе на 5, чтобы узнать, сколько столовых ложек вам нужно (15/5). Вам понадобится 3 столовые ложки кофейных зерен без горки.

Прочтите: Пропустите кофейный проход, вот как найти лучший кофе в мире

Что делать, если вам нужны три кружки кофе по 8 унций?

  1. 24 унции кофе — это примерно 680 мл жидкости — это то количество воды, которое вы отмерите с помощью мерной чашки для жидкости.
  2. Чтобы использовать соотношение 1:17, разделите общий вес воды на 17, чтобы узнать, сколько кофе вам нужно (680/17 = 40). Вам нужно 40 г кофе.
  3. Теперь разделите общее количество кофе на 5 (поскольку каждая столовая ложка без горки вмещает 5 г кофейных зерен), чтобы определить, сколько столовых ложек вам нужно использовать (40/5).Вам понадобится 8 столовых ложек без горки цельнозернового кофе.

Что делать, если у вас есть 6 столовых ложек кофе без горки и вы хотите знать, сколько воды использовать?

  1. Умножьте 6 столовых ложек на 5, чтобы получить 30 г кофе.
  2. Теперь умножьте общее количество кофейных зерен на золотое сечение (в данном случае 1:16).
  3. 30 г кофе, умноженное на 16, равно 480. Для приготовления этих 30 г кофе в соотношении 1:16 вам потребуется 480 мл воды.

Прочтите: 3 причины, по которым покупка дешевого кофе вредна для всего мира

Как видите, с математикой действительно нетрудно.Если у вас в телефоне есть калькулятор, на то, чтобы все обдумать, уйдет всего тридцать секунд. Я также предлагаю записать несколько рецептов и соотношений в шпаргалку. Таким образом, вам не придется все время повторять вычисления.

Чтобы выяснить, какое золотое сечение лучше всего подходит для вас, посмотрите Золотое сечение в пивоварении кофе .

Ограничения измерения объема

Этот метод работает, но только настолько точен.

Помните, как вы должны считать, что столовая ложка без горки равна 5 г кофейных зерен? В 100% случаев это не так.

Видите ли, кофейные зерна бывают всех размеров. Один кофе из Панамы может быть очень маленьким, а другой из Индонезии может быть вдвое больше.

Но проблема не только в размере, но и в плотности. Столовая ложка одного кофе может быть всего 4 грамма кофе. Столовая ложка другого кофе может быть целых 7 г кофе (и все же зерна могут даже выглядеть одинакового размера).

Как ограничения влияют на вас

Итак, вот как проблема влияет на вас в обычную неделю:

Однажды вы сварите кофе, который весит 5 г на столовую ложку, вы используете соотношение 1:16, кофе вкусный, и все в мире в порядке.Через пару дней вы открываете новый пакет, но не замечаете, что каждая столовая ложка больше не 5 г — она ​​весит 7 г. Вы используете соотношение 1:16, но кофе имеет резкий кислый привкус.

Читать: Как оценить кислотность кофе

Вот что произошло:

В итоге вы выпили 5-10 дополнительных граммов кофе, даже не осознавая этого. Этот дополнительный кофе увеличил ваше соотношение с 1:16 до 1:12. А поскольку каждая капля воды не могла извлечь нужное количество «материала» из каждой кофейной гущи (потому что есть много лишнего кофе), нижние ноты не извлекались, в результате чего кислые кислоты были подавляющими.

Вот главный момент: тщательное измерение объема намного лучше, чем полное отсутствие попыток измерения, но это не так точно, как использование кофейных весов. Если вы действительно хотите изучить богатство кофе на высоком уровне, я настоятельно рекомендую в конечном итоге инвестировать в весы.

Прочтите: Как попробовать кофейную горечь

Вот в чем дело: просто приложив немного усилий, можно пройти путь от до .Ваш кофе станет лучше на вкус, он будет более стабильным изо дня в день, а утренняя кружка сделает вас счастливее, чем когда-либо прежде.

Используйте пропорции, варите кофе так, как вы хотите, и наслаждайтесь богатым результатом.

И что приятно, свежеобжаренный кофе особого сорта, как правило, довольно щадящий. Вкусы настолько богатые и сбалансированные, что могут справиться с небольшими нарушениями соотношения при измерении объема. Итак, пока вы достаточно близки к золотому сечению, у вас будет звездная чашка.

Хотите попробовать кофе с завораживающими нотками вкуса, такими как ароматные специи, розы или клубника? Посетите наш JavaPresse Coffee Club . Мы отправляем подписчикам их свежеобжаренные бобы в тот же день, когда их обжариваем.

Это означает, что они могут наслаждаться кофе, пока он достигает пика вкуса и свежести (как будто он предназначен для наслаждения). Хочешь? Посмотрите Club сами!

Как освоить технику поливки кофе

Приготовление восхитительного залитого кофе часто кажется большим усилием, чем оно того стоит.Это очень практично, воду нужно наливать определенным образом, и все это кажется немного «у-у-у». Только вот , так что того стоит.

Есть что-то в том, чтобы насладиться восхитительной кружкой кофе, приготовленной собственноручно.

Но чтобы добраться до этой точки, вам действительно нужно изучить технику полива. Говоря о процессе полива воды, легко погрузиться в псевдонауку и гадать, но на самом деле есть приличное количество точных научных данных, которые вы можете использовать, чтобы развить понимание этой техники.Еще раз, оно того стоит.

Вот что предлагает техника…

  • Более сбалансированная экстракция и вкус
  • Более насыщенный, более «чистый» вкус

Используйте плохую технику (или не используйте ее вообще), и ваш кофе, скорее всего, в конечном итоге станет несбалансированным, слишком горьким или слишком кислым. А кофе пить нельзя.

Чтение: стоит ли заваривать кофе?

Изучите технику. Практикуйте технику.Свари лучше кофе.

Зачем наливать кофе даже требует специальной техники

При заваривании погружением, как и во французском прессе, кофейная гуща и вода остаются вместе в течение нескольких минут, что обеспечивает довольно простую экстракцию. Залить кофе иначе — вода стекает постоянно.

Эта конструкция с постоянным сливом постоянно пополняет сливаемый кофе новой свежей водой. Это ускоряет процесс и обычно дает кофе с «более чистым» вкусом, но также создает проблему, которая почти наверняка возникнет естественным путем.

Без надлежащей техники вода будет создавать «каналы» через землю . Во время слива вода всегда будет искать путь наименьшего сопротивления. По сути, когда дорога вымощена по земле, вода с большей вероятностью будет просто следовать по ней, благодаря нашему хорошему другу Gravity.

Зерно вдоль этих каналов будет извлекаться излишне, в то время как молотый из более сухих участков кофейного ложа будет извлечен недостаточно. В результате получается несбалансированный напиток, одновременно горький и кислый .Вот почему нельзя просто наполнить капельницу водой и дать ей стечь сама по себе. Естественно, будут создаваться каналы.

Прочитано: 5 общих вопросов для начинающих налить кофе

Вот единственный способ исправить это: залить так, чтобы пропиталась вся гуща. А как ты это делаешь? Поливая медленную, постоянную струю воды круговыми движениями по кофейному столику.

Давайте посмотрим, как именно этого добиться.

Инструменты, необходимые для освоения техники

К сожалению, точность, необходимая для хорошего налива воды, не может быть достигнута с помощью обычного чайника.Вместо я настоятельно рекомендую приобрести чайник на гусиной шее (специально разработанный для наливания кофе).

Эти чайники имеют тонкий длинный носик для наливания, который замедляет поток воды и дает вам высокую степень контроля над скоростью и расположением наливной жидкости. Без чайника на гусиной шее вам придется бороться с большим котлом с носиком, который не может наливать плавно и равномерно, чтобы спасти свою жизнь, — а при таком способе заваривания стабильность — это все.

Прочтите: 3 причины, по которым вам нужны кофейные весы для приготовления кофе

Есть второе приспособление, которое значительно упрощает освоение этой техники: весы для кофе . Подойдут любые кухонные весы, которые могут мгновенно считывать граммы.

Шкала дает вам в реальном времени информацию о том, сколько воды вы налили и как быстро она выходит. Это может значительно улучшить вашу согласованность, потому что без шкалы вы просто двигаете ее, что оставляет много места для ошибок.

Если вам нужно было выбрать только один, налейте чайник.

Освоение техники наливания кофе

Давайте теперь посмотрим на конкретную технику, которую используют опытные пивовары при приготовлении кофе.Сначала фаза цветения.

Прочтите: полное руководство по наливанию кофе

Цветение

Этот первоначальный контакт кофе и воды вызывает множество физических и химических изменений гущи, которые подготавливают их к завариванию, поэтому важно, чтобы вы поразили всю гущу. Важным событием здесь является быстрое выделение газа CO2. Газ выходит так мощно, что земля не очень быстро впитывает воду, поэтому у нас даже есть этот этап.

Налейте в два раза больше воды, чем кофе в граммах. Например, если вы используете 20 г кофе, налейте 40 г (или 40 мл, то же самое) воды.

Вы хотите наливать очень медленно контролируемыми кругами. Начните с центра и продвигайтесь к краям, равномерно ударяя по всей земле. Теперь вы ждете, обычно 20-30 секунд.

Основная заливка

Как только фаза цветения завершится, пора снова начать заливку. Вот что вам нужно иметь в виду.

  • Медленные концентрические круги . Начните с центра и наливайте медленные круги. Входите и выходите, чтобы насыщать всю территорию.
  • Центр кофейной кровати — самый глубокий . В центре больше земли (из-за формы конуса), поэтому вы должны заметить, что наливаете больше посередине, чем по бокам, делая медленные круги.

Прочтите: Простое руководство по очистке JavaPresse Pour Over Dripper

  • Не бейте по бокам . Вода, которая попадает в кофеварку, с большей вероятностью будет стекать по стенке фильтра, а не через кофе. Поскольку в этом случае трудно контролировать извлечение, просто не делайте этого.
  • Держите устойчивую руку . Если вы поворачиваете чайник на каждом повороте, одна сторона кофейной кровати будет забрызгана водой с большей силой, чем другая. Мягкими, медленными движениями вода будет падать на кофе, а — на кофе, а не на кофе.
  • Следите за шкалой и узнавайте образцы . После нескольких заливок попытайтесь найти повторяющиеся вехи, на которые вы можете положиться, чтобы узнать, как у вас дела. Например, налив 150 г к отметке 1:30. Затем вы можете использовать эту контрольную точку, чтобы узнать, нужно ли вам ускориться или замедлить.

Последние моменты

Последние 15 секунд заливки должны быть в самом центре кофейной кровати. Опять же, это потому, что на самом деле кофе в середине больше, чем по бокам из-за формы конуса.

Однако в течение последних 1-2 секунд вы не собираетесь наливать в центр. Вы собираетесь сделать что-то, что называется « полоскание боковых сторон ».

Чтение: приготовление льда для заливки кофе с помощью капельницы JavaPresse

Используя как можно меньше воды, направьте струю к стенкам фильтра и быстро промойте оставшийся там кофе. Это удаляет застрявшие основания и позволяет им опускаться по мере стекания воды.

Причина, по которой мы часто это делаем, заключается в том, чтобы избежать « высоких и сухих грунтов ».Это основа, которая застревает по бокам фильтра и не остается насыщенной, когда вода стекает. Эти земли извлекаются меньше, чем остальные, что приводит к дисбалансу. Ополаскивание боковых сторон помогает всей гущи стекать и равномерно завариваться.

Как должна выглядеть последняя кофейная кровать?

Когда весь кофе слит, , вы должны увидеть плоский слой гущи, равномерно покоящийся на дне рожка . Это указывает на то, что все земли были распределены равномерно и могли осушать коллективно.

Прочтите: 5 вещей, которые должен знать каждый любитель кофе

Вот то, что вам не нужно, .

  • Volcano Sides — Если вы закончите с гигантским туннелем, идущим прямо вниз, и все основания упакованы по бокам, вы, вероятно, заварили немного несбалансированную чашку. Эти верхние основания были извлечены из меньших, чем нижние основания. Чтобы исправить это, промойте стороны и не наливайте столько, сколько в центр.
  • Неравномерный слой — Если одна сторона слоя кофейной гущи более приподнята, чем другая, это означает, что вы не вылили воду с одинаковой силой со всех сторон слоя кофейной гущи.Чтобы исправить это, убедитесь, что вы наливаете мягко и не заставляете воду сжиматься с одной стороны с большей энергией, чем с другой.

Наша цель — плоская ровная кровать, а вместе с ней — сбалансированный и вкусный кофе.

Как видите, техника имеет значение. Когда дело доходит до кофе, сваренного с использованием техники и без нее, наблюдается заметная разница во вкусе.

Конечно, если вы используете свежеобжаренные зерна специального сорта, весь процесс будет немного более щадящим, поскольку кофе такого высокого качества.

В нашем кофейном клубе JavaPresse Coffee Club вы всегда найдете эти великолепные зерна. Мы закупаем их на одних из лучших кофейных ферм в мире, затем обжариваем и отправляем вам в течение двух часов , чтобы вы могли попробовать зерна максимальной свежести и вкуса.

Хотите попробовать кофе в лучшем виде? Убедитесь сами в нашем Coffee Club !

Наконец, полное руководство по соотношению кофе [101 курс]

Когда мы говорим о соотношении, мы имеем в виду крепость заваривания.

Знаете ли вы, что 30% сухих веществ кофе можно растворить в воде, но только 18–22% из них действительно желательны? Вот почему вам необходимо овладеть умением находить идеальный баланс между ароматикой, кислотностью, сладким и пряным вкусом. Если у вашего кофе горький или слишком древесный вкус, это значит, что кофе слишком экстрагирован, а если он слишком кислый и вы отчаянно упускаете сладость, это означает, что кофе подвергся недостаточной экстракции.

В зависимости от того, что вам нравится, вы можете отрегулировать помол, чтобы получить больше или меньше кофе, если вы находитесь в диапазоне золотого сечения.

Давайте выучим два новых сложных термина, которые помогут понять, какова наша цель. Количество частиц кофе, извлеченных из исходной сухой гущи, и есть то, что мы называем процентной экстракцией. Процент общих растворенных твердых веществ — это процент сухих веществ кофе в вашей чашке кофе или «крепость заваривания», о которой мы упоминали ранее. Когда вы коррелируете их, результатом является контрольная диаграмма заваривания кофе с целевой областью в центре, которая выделяет оптимальную крепость заваривания.

Итак, как достичь наиболее изысканного вкуса при правильном соотношении?

Попробуйте использовать эту тактику: начните с золотого сечения 17,42 единицы воды на 1 единицу кофе. Это соотношение позволит вам попасть в оптимальную зону, к тому же оно безразмерное, что означает, что вы можете использовать граммы, унции, фунты или камни. Ключевым моментом не должно быть строгое соблюдение золотого сечения при точной настройке. Вместо этого настройтесь по вкусу. Чтобы сделать эту игру проще, вкладывайте большие средства.

Попробуйте использовать эту тактику: начните с золотого сечения 17.42 единицы воды на 1 единицу кофе. Это соотношение позволит вам попасть в оптимальную зону, к тому же оно безразмерное, что означает, что вы можете использовать граммы, унции, фунты или камни. Ключевым моментом не должно быть строгое соблюдение золотого сечения при точной настройке. Вместо этого настройтесь по вкусу. Чтобы сделать эту игру проще, вкладывайте большие средства.

200 градусов | 7 советов по приготовлению кофе в домашних условиях

Любители кофе, желающие воссоздать свой любимый кофе высокого качества, не выходя из дома, могут воспользоваться советами экспертов от бариста обжарочного оборудования для спешиэлти кофе 200 Degrees.

От правильного хранения до измельчения в нужное время и отмеривания ингредиентов — мастера кофе пролили свет на то, чтобы принести пиво из магазина домой. Грэм Хепберн, глава отдела кофе в 200 Degrees, сказал: «Идеальный напиток всегда сводится к правильному выполнению нескольких очень простых вещей. Мы понимаем, что не у всех есть время на кофе-брейк в 9 утра каждый день перед работой, и иногда вы хотите расслабиться и насладиться качеством в стиле кофейни у ​​себя дома.

«200 Degrees» предлагает широкий выбор свежеобжаренных смесей, которые можно заказать в Интернете или приобрести в магазине. Зерна могут быть измельчены персоналом или доставлены домой, чтобы воссоздать характерные свежие напитки, уникальные для 200 Degrees.«Мы собрали семь советов, которые помогут вам сделать это, не выходя за пределы собственной входной двери — приготовление кофе дома еще никогда не было таким простым».

Вот семь главных советов по приготовлению вкусного домашнего пива:

1.
Лучше свежее

Отличная чашка кофе может поднять настроение на весь день, и первый шаг к достижению совершенства заваривания — начать с кофейных зерен. Чем свежее зерно, тем лучше будет вкус вашего пива — в отличие от большинства продуктов с указанием даты обжарки, у кофе есть дата обжарки, указывающая день, в который были обжарены зерна.

Кофе следует употреблять в течение месяца после даты его обжарки, так как окно свежести обычно составляет от 7 до 21 дня с указанной даты. Чем ближе дата обжарки, тем свежее будет ваш кофе. Имейте в виду, что не все виды кофе одинаковы, и их свежесть может различаться в зависимости от степени обжарки.

2. Храните бобы правильно

Чтобы кофе дольше оставался свежим, важно его правильно хранить.После открытия фасоль должна храниться в хорошем состоянии, в идеале — в непрозрачном герметичном контейнере. Четыре главных врага кофейных зерен — это влага, воздух, тепло и свет, и эти четыре фактора существенно изменят состояние ваших зерен.

Чтобы фасоль оставалась оптимальной свежести, рекомендуется хранить ее в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Используйте подходящую по размеру кувшинку с учетом количества хранимых бобов, чем меньше воздуха смешивается с бобами, тем лучше.

3.Измельчите непосредственно перед варкой

Кофе начинает терять аромат через 30 минут после помола, поэтому важно измельчать зерна непосредственно перед завариванием. Измельчение бобов непосредственно перед завариванием может стать отличием между чашкой вкусного кофе и горьким напитком. Если вы сможете измельчить себя, вы получите лучший вкус. Для достижения наилучших результатов используйте автоматическую шлифовальную машину, хотя ручная шлифовальная машина также возможна.

4. Размер имеет значение

В зависимости от способа заваривания размер помола будет меняться.Важно обращать внимание на размер помола, чтобы избежать подводных камней, поэтому, если вы слишком сильно измельчите кофейные зерна, ваш кофе превратится в плоскую и слабую чашку. Измельчите их слишком мелко, и у вас останется слишком извлеченная чашка, что сделает ваш кофе горьким. Ручная ручная фреза обеспечит постоянный помол, но потребует небольшого количества ручного труда.

5. Отмерьте свой кофе

Чтобы приготовить лучший кофе дома, нужно исключить переменные факторы, и лучший способ сделать это — измерить, сколько кофе вы используете на единицу воды при каждом заваривании.Общее правило, известное как «золотое сечение», предлагает 15 г кофе на 240 г воды для заваренного кофе и 17 г кофе на 34 г воды для эспрессо. Измерение даст вам лучшее представление о ваших предпочтениях и позволит вам быстро отрегулировать соотношение по своему вкусу. Самоварщики часто пытаются найти ярлыки, используя меньше кофе и более горячую воду, чтобы получить больше чашек на фунт, но это не работает, и вы только обманываете себя, когда у вас остается горький напиток.

6.Время вашего кофе

Продолжительность заваривания кофе является важным вкусовым фактором и влияет на его вкус. Время заваривания может варьироваться в зависимости от типа метода заваривания и используемого оборудования. Общее эмпирическое правило — от 4 до 6 минут для получения идеальной чашки. Чем дольше происходит контакт воды с кофе, тем больше происходит экстракция. Если вы предпочитаете горький вкус, варите кофе дольше, чтобы раскрыть интенсивный вкус.

7.Не пропустите «цветение»

Цветение — это когда вы предварительно настаиваете кофейную гущу, это первоначальное дозирование воды, близкой к кипению (дайте кипящей воде остыть в течение 1 минуты), удаляет захваченный CO₂ из процесса обжарки, создавая цветение. При правильном выполнении этот шаг также делает пиво крепче. Пропуск этого важного шага позволит CO₂ отталкивать воду во время процесса заваривания, что сделает ваше пиво слабее.

———

Скидка 20% на домашний кофе Подписка

Сейчас многие люди самоизолируются или работают из дома, взяв 20% скидку на нашу подписку на доставку на дом в течение следующих 2 месяцев.

Просто посетите наш веб-сайт и используйте код « DRINKATHOME » при оформлении заказа, действительный до 30 th апреля 2020 года. Нет ограничений на количество кофе, которое вы можете выпить.

Кофе по подписке>

Полное руководство по обжарке кофе в домашних условиях

Один из лучших способов насладиться кофе — это приготовить его самостоятельно. Обжаривая кофе дома, вы гарантируете, что каждая приготовленная вами чашка кофе будет свежей, и, немного потренировавшись, вы можете быть уверены, что она будет обжарена именно по вашему вкусу.

Хотя вы всегда можете отправиться в местную кофейню или обжарочную машину и найти этот сорт кофе, почему бы вместо этого не обжарить его самостоятельно, чтобы вы могли начать создавать превосходные чашки кофе с самого начала прямо у себя дома?

Для того, чтобы обжарить кофе дома, вам понадобятся несколько принадлежностей и источник зеленых кофейных зерен. Также важно понимать процесс от начала до конца, чтобы лучше понять, как обжарка может повлиять на вкус кофе.

Что такое кофе и почему мы его обжариваем?

Кофе на самом деле представляет собой небольшой красный фрукт, который каждое утро должен пройти через множество этапов, прежде чем попадет в вашу чашку.

Сначала кофе обрабатывается для удаления внешней корки, мякоти и внутренней корки пергамента. После этого внутреннее зерно, также известное как кофейное зерно, сушится.

После высыхания получается зеленое кофейное зерно, которое отправляется по всему миру для обжарки.

Кофейные зерна похожи на сухие зерна пинто, а это значит, что они могут храниться в течение длительного времени и при этом оставаться свежими после процесса обжарки. Если бы вы не жарили кофе, напиток был бы горьким и очень кислым, что делало бы его непригодным для питья.Обжарка придает кофе уникальный вкус и аромат.

Что происходит в процессе обжарки кофе?

Зеленый кофе сильно меняется в процессе обжарки. Когда вы обжариваете кофе, влага вытесняется из зерен, в результате чего они высыхают и расширяются.

В ходе процесса некоторые из натуральных сахаров превращаются в газообразный CO2, а другие карамелизируются в некоторые ароматы, которые помогают формировать сложные ароматы кофе. Когда процесс будет завершен, зеленая фасоль превратится в коричневую, которая будет примерно на 18% легче, но на 50-100% больше.

Как только процесс обжарки завершен, кофе начинает «дегазировать», и всего через неделю или две жареный кофе уже начнет терять часть своего вкуса и аромата.

10 этапов обжарки кофе

Обжарщики

Pro определили десять уровней обжарки, которые могут (но не обязательно должны) проходить бобы. Какие уровни вы достигнете, зависит от вас:

  1. Зеленый: Бобы сохранят свою девственную зеленую сущность, даже когда они начнут нагреваться.
  2. Желтый: Цвет станет желтоватым, а бобы будут издавать травяной запах.
  3. Steam: Пар поднимается из зерен. Это испаряется вода внутри бобов.
  4. Первая трещина (обжарка с корицей): Вот где начинается настоящая обжарка. Сахар внутри бобов карамелизируется, и слышен треск, похожий на звук хлопка попкорна.
  5. Городская обжарка: После первой трещины зерна достигли уровня городской обжарки, минимального уровня обжарки, приемлемого для большинства вкусов помола и пивоварения.
  6. City Plus Roast: При дальнейшей карамелизации сахаров и перемещении масел бобы набухают в размерах и достигают уровня City Plus Roast. Это популярный и распространенный уровень жаркого.
  7. Full City Roast: За пределами City Plus — Full City, еще более темная обжарка, при которой бобы готовятся ко второму треку.
  8. Второе растрескивание (обжарка Full City Plus): Зерна подвергаются второму, более интенсивному растрескиванию и переходят в режим Full City Plus. Это жаркое придаст вкусу еще больше интенсивности.
  9. Dark Roast (French Roast): Дым станет резким, сахар будет гореть как можно больше, не нарушая вкуса, и общая структура зерен нарушится. Это крайний предел обжарки в пределах хорошего вкуса.
  10. Горение: Если к этому моменту вы не прекратили обжаривание, запах изменится от острого до ужасного, а бобы загорятся.

Также важно отметить, что некоторые диаграммы включают более или менее различия в степени обжарки, чем те, которые мы привели выше.Мы просто включили те, которые отмечают отличительные части процесса обжарки, вместо того, чтобы включать каждую минуту различия или упрощения.

Dark Roast vs. Light Roast

Люди, как правило, имеют разные предпочтения в отношении того, где они хотели бы, чтобы их обжаренный кофе попал в список этапов выше, они могут просто не знать всех имен. Самые основные, общие наименования, которые используются для разделения этапов, — это светлая, средняя, ​​средне-темная и темная обжарка.

Таким образом, может не быть разницы между тем, как вы должны поджарить Full City и Full City Plus, потому что оба они являются Dark Roasts.Тем не менее, конечно, есть различия в процессе обжарки для City и French Roast.

По мере обжаривания бобов их внутренняя температура повышается. И с этим повышением, наряду с повышением температуры жаровни, возникают другие соображения. Типы жаркого часто различаются по внутренней температуре бобов во время их удаления. Итак, давайте посмотрим, насколько сильно вам нужно приготовить фасоль, чтобы получить желаемое.

Легкая обжарка

Для получения легкой обжарки вы стремитесь к внутренней температуре 356-401 ° F.Легкую обжарку можно называть легким городом, полугородом и жареным с корицей. Но независимо от названия, они имеют тенденцию выпадать в начале первой трещины. На этом этапе поверхность бобов все еще сухая, и бобы могут быть довольно плотными / твердыми (особенно если их удалить до того, как они достигнут первой трещины).

Вы бы выбрали этот тип обжарки, если предпочитаете более кислый или «более яркий» напиток с легкой консистенцией. Такой вид жаркого также безопаснее делать дома, поскольку для этого требуется меньше времени и более низкая температура.

Средняя обжарка

Для средней обжарки, включая город и город +, вы снимаете для окна 410–428 ° F. У бобов будет относительно сухая поверхность, но они будут более отчетливо отличаться от исходных зеленых бобов. Этот уровень обжарки проявляется примерно от середины до конца первой трещины. Некоторые считают, что все, что находится между первым и вторым крэком, также является средней обжаркой.

Этот уровень обжарки более популярен, чем легкое обжарка, благодаря более средней кислотности и более полному телу.Кроме того, для большинства людей температура по-прежнему остается управляемой.

Средне-темное обжарка

Это немного большая категория с точки зрения того, сколько в ней различий по обжарке (включая Full-City, Full-City + и иногда Vienna Roast). Но он меньше по температурному окну. Средне-темное жаркое достигает температуры от 437 ° F до 446 ° F. Вы можете начать замечать пятна масла по мере приближения бобов ко второй трещине.

Это тот момент, когда вкусы жареного начинают проявляться более отчетливо вместе с нотками сорта, создавая нотки пряностей и более тяжелую консистенцию.

Темная обжарка

Наконец, французская обжарка, итальянская обжарка и обжарка эспрессо считаются темной обжаркой. Их жарят при температуре около 464 ° F, но главное правило здесь — поддерживать температуру ниже 482 ° F. Здесь все становится сложно или даже опасно, если вы не используете правильное оборудование. Эти бобы будут иметь явно маслянистую поверхность и низкую кислотность, и они будут вытягиваться во время 2-й трещины.

Это также тот момент, когда многие считают, что жареный характер затмевает характер происхождения, когда дело касается вкуса.Все, что находится за этой точкой, находится на территории сгоревшего и потенциального пожара, поэтому будьте особенно осторожны, если хотите более темное жаркое.

Охлаждение бобов и удаление мякины

В процессе обжарки кофейные зерна теряют кожицу, оставляя после себя оболочку, известную как мякина.

Чтобы удалить мякину, возьмите 2 дуршлага и вылейте горячие зерна в дуршлаг, как только закончите обжаривать. Продолжайте несколько раз перекидывать фасоль между двумя дуршлагами, чтобы удалить мякину.Если вы не понимаете всего этого, не беспокойтесь об этом.

На вкус вашего кофе мякина не повлияет, если останется лишь небольшое ее количество.

3 вещи, необходимые для обжарки собственного кофе дома

Для правильного жарения вам понадобится несколько принадлежностей:

  1. Зеленый кофе — В зависимости от того, где вы живете, это может быть самой сложной частью вашего процесса обжарки. Обратитесь в местные кофейни или поищите, есть ли в вашем районе обжарщики, которые продают необжаренные кофейные зерна.
  2. Roaster — Существует множество различных типов ростеров, и даже простой производитель попкорна может справиться с этой задачей. Ниже мы выделим несколько методов и тип ростера, который вам следует использовать.
  3. Хранение — После обжаривания кофе вам понадобится место для хранения, пока вы не воспользуетесь им. Помните, чем плотнее, тем лучше. Но даже самая лучшая емкость не помешает кофе потерять свой вкус и аромат примерно через неделю, если его не использовать.

Теперь, когда у вас есть все необходимое для жарки, пора начинать. Имейте в виду, что для успешного процесса обжарки зерна должны быть нагреты до температуры от 370 градусов F до 540 градусов F.

Во время жарки следите за тем, чтобы бобы оставались в постоянном движении, чтобы ни одна из них не подгорела. Вы также должны знать, что в процессе жарки образуется довольно много дыма, поэтому убедитесь, что место, где вы жарите, хорошо проветривается, иначе ваш дом быстро станет довольно задымленным.

Как обжарить кофе в жарочной машине

Сегодня вы можете купить несколько различных типов обжарочных машин, которые позаботятся о процессе обжарки кофе за вас. Эти машины работают так же, как попкорн, они используют быстро движущийся горячий воздух для обжаривания бобов и поддержания их перемешивания во время жарки.

Это, безусловно, самый простой метод из всех, поскольку ростер берет на себя большую часть тяжелой работы за вас.

  1. Залейте необходимое количество кофе в жаровню.Проверьте свое руководство, чтобы определить правильную сумму.
  2. Закройте жаровню и включите ее.
  3. Позвольте кофе поджариться до достижения желаемого цвета. Помните: чем дольше вы обжариваете кофе, тем темнее и крепче он станет.
  4. Перелейте кофе в дуршлаг и размешайте, пока он не станет теплым.
  5. Храните кофе при комнатной температуре вдали от солнца.

Как обжарить кофейные зерна с помощью устройства для приготовления попкорна с духовкой

До современных изобретений обжарщиков кофе и попкорна люди зарабатывали, обжаривая его на плите.Вам понадобится жаровня на плите, которая по сути представляет собой кастрюлю с крышкой, которую вы можете легко взбалтывать.

Что вам понадобится:

  • Попкорн Поппер на плите Whirley Pop
  • Горелка уличная (газовая или электрическая)
  • Кофе в зернах необжаренный
  • Лазерный термометр (опция)
  • Противень
  • Емкость герметичная

1. Настройка и предварительный нагрев

Посетите свой любимый местный магазин кофе и выберите несколько необжаренных зеленых кофейных зерен.Не стесняйтесь спрашивать рекомендации о том, насколько темные бобы следует обжаривать. Тем не менее, не стесняйтесь узнавать сами, экспериментировать и учиться жарить по своему вкусу.

Собрав фасоль, уберите со стола для пикника и установите конфорку, поппер и противень. Разогрейте Whirley Pop примерно до 400 градусов. Лазерный термометр — лучший способ измерить температуру, но простой предварительный нагрев в течение 5–10 минут должен привести поппер в правильный диапазон.

2. Добавьте кофе в зернах

Когда поппер нагреется, добавьте сырые бобы и начинайте вращать ручку. Вам нужно, чтобы эти бобы постоянно двигались, чтобы они жарились равномерно, поэтому от начала до конца крутите его в устойчивом, равномерном ритме. Помните, это труд любви.

По мере того, как вы проворачиваете, тепло будет проходить через стадии обжарки. Вы увидите, как кофе превращается из сырых семян в красивые ароматные гранулы восхитительного вкуса, в которые вы их превращаете.Обратите внимание, ведь разница между идеально прожаренным и полностью испорченным составляет всего несколько минут.

3. Обжарка кофейных зерен

Во время обжарки бобы проходят несколько этапов. Вы увидите, как они переходят от сырых к измельченным и завариваемым, и решите, какой именно обжарки вы хотите, чтобы они были. Здесь важно обратить внимание на процесс — контролировать вкус кофе, научиться управлять процессом и (что наиболее важно) не допускать подгорания зерен.

Всего есть десять этапов. Посмотрите, сможете ли вы определить каждый из них во время жарки, за исключением десятого. Этого этапа следует избегать, поскольку он представляет собой переобжаренные совершенно хорошие бобы.

4. Снимите и охладите

Когда вы дойдете до жаркого по своему вкусу, выложите фасоль на противень. Встряхните простыню и дайте бобам остыть на свежем воздухе, посылая вызывающие ревность дуновение доброты во двор соседа. В зависимости от того, насколько темное будет жаркое, вы скоро будете готовы к хранению.

5. Храните фасоль

Когда зерна станут красивыми и остынут, поместите их в качественный герметичный контейнер. Банки Mason — лучший вариант, так как они создают почти идеальное уплотнение. Если жаркое получилось «Full City» или темнее, мы рекомендуем дать фасолью хорошо остыть в течение 12 часов, чтобы газы улетучились перед хранением.

Все, что остается делать после этого, — это перемолоть, заварить и насладиться дневной обжаркой. Менее чем за 20 минут от начала до конца вы получите великолепный кофе домашней обжарки.

Как обжарить кофейные зерна с помощью попкорна с горячим воздухом

Воздушный поппер для попкорна — это простой способ обжарить кофе, который рекомендуется любому новичку, который хочет начать обжаривать свои зерна.

Это займет всего несколько минут и позволит вам поэкспериментировать с жареным. Сделайте это светлым, сделайте его темным; сделай все, что посередине. Если вы хотите превратить кофе в практический опыт, вы не сможете превзойти обжарку собственного кофе в машине, которая в течение многих лет делает только половину того, на что она способна.

Что вам понадобится:

  • Попкорн с горячим воздухом
  • Чаша
  • Кофе в зернах необжаренный
  • Термометр (опция)
  • Противень
  • Емкость герметичная

1. Настройка и предварительный нагрев

Начните со сбора всего необходимого из списка выше. Посетите своего любимого местного торговца фасолью (им нравится, когда вы их так называете), чтобы купить сырые зеленые необжаренные бобы. Выберите несколько разных сортов и спросите, насколько «хорошо прожарено», как в темноте, ваши доверенные бариста любят жарить каждый из них.

Дома дайте себе достаточно места для поппера, миски (для сбора мякины) и противня, чтобы позже остудить фасоль. Включите поппер и разогрейте примерно 30 секунд.

2. Добавьте кофе в зернах

Когда поппер станет хорошим и острым, добавьте в сосуд 1/2 стакана фасоли. На все обжаривание уйдет около 5 минут, но вам нужно будет оставаться рядом, чтобы следить за зернами на разных этапах обжарки. НЕ оставляйте поппер без присмотра.

3.Жареный кофе

Во время обжарки бобы проходят несколько этапов. Вы увидите, как они переходят от сырых к измельченным и завариваемым, и решите, какой именно обжарки вы хотите, чтобы они были. Здесь важно обратить внимание на процесс — контролировать вкус кофе, научиться управлять процессом и (что наиболее важно) не допускать подгорания зерен.

4. Снимите и охладите

По достижении желаемого уровня прожарки выключите кнопку и разложите горячие бобы на противне.Это позволит им быстро остыть. Встряхните листы, чтобы ускорить процесс, и подождите, пока они полностью остынут, прежде чем хранить.

5. Храните фасоль

После того, как зерна остынут, вы захотите поместить их в герметичный контейнер. Мы предпочитаем каменные банки или тонированные емкости OXO. Тем не менее, если вы перешли в режим Full City Roast или более темного цвета, подождите 12 часов, прежде чем положить их на хранение, так как газам от бобов потребуется больше времени для рассеивания.

После охлаждения и хранения бобов пора измельчить и заварить первую чашку. Не торопитесь и наслаждайтесь плодами своих трудов. Посмотрите, какие характеристики вы можете получить от бобов на разных уровнях обжарки. Овладев искусством, вы больше никогда не будете смотреть на автомат для попкорна так же, как и раньше.

Эти три метода — всего лишь несколько способов попробовать обжарить кофе дома. Для настоящих авантюристов или, по крайней мере, для фанатиков гриля вы всегда можете попробовать обжарить фасоль на сковороде на гриле или даже запечь ее в жаровне над костром.Возможности практически безграничны, если у вас есть несколько хороших контейнеров и источник тепла для процесса обжарки.

Обжарка кофе в домашних условиях — на самом деле относительно простой процесс, и он позволяет вам придать свой собственный уникальный вкус утренней чашке кофе. Пока вы пробуете свои силы в обжарке, не стесняйтесь экспериментировать, используя разные методы, и пробуйте обжаривать зерна в течение разного времени, чтобы вы нашли кофе, который идеально соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

Не хочется жариться? Следующий лучший вариант, не выходя из дома — это оформление подписки на кофе, при которой зерна обжариваются свежими и немедленно отправляются. Прочтите наше руководство по лучшим коробкам для подписки на кофе здесь.

Наслаждайтесь!

10 способов сэкономить на кофе

Изучите эти 10 способов сэкономить на кофе дома с этими замечательными советами, которые помогут вам насладиться отличным утренним варевом, не расходуя при этом бюджет! Насладитесь чашечкой кофе с нашими вкусными и вкусными домашними сливками для кофе из ванильных зерен.

Кофе. Это любовь — любовные отношения.

Нет никакой ненависти, когда дело доходит до этого восхитительно темного напитка, наполненного чайной ложкой молока. Единственная любовь.

Несмотря на то, что мы ведем довольно бережливую семью (большую часть времени), в отношении кофе нет бережливости и компромиссов!

Фактически, мы с мужем однажды поссорились, когда я предложила выпить небольшую емкость растворимого кофе, когда несколько недель назад у нас закончились свежие зерна.

Тем не менее, вы все равно можете скупить гроши и пить качественное пиво.

10 способов сэкономить на кофе

(1) Купить кофе в зернах оптом.

Чтобы получить самую свежую и наиболее экономичную чашку кофе, купите 2-5 фунтов кофе в Costco (нам нравится смесь тропических лесов от Costco) или Sams, вместо того, чтобы покупать один фунт в местном продуктовом магазине или 50 фунтов оптом.

(2) Измельчите бобы.

Это может показаться излишним.«Все» знают, что свежемолотый кофе вкуснее, не так ли?

Причина в том, что цельные зерна остаются свежими дольше, чем молотый кофе. Вот что может произойти с молотым кофе:

  • Вы покупаете молотый кофе, и он годится на несколько дней.
  • А значит, ваш кофе не такой уж хороший.
  • Вы обвиняете кофейную гущу, думая, что она испортилась, и выкидываете ее.

Что мы сделали? Мы буквально выбросили деньги! Что в конечном итоге приносит большие деньги.

Сохраняйте свежесть кофе и покупайте цельные зерна (оптом). Измельчите их сами с помощью простой кофемолки — вам не обязательно приобретать все навороченные и дорогие. (Это была наша самая первая кофемолка, но я уверен, что вы можете найти такую, похожую на эту в Walmart или Target за 10 долларов или около того, не тратя лишних денег.)

(3) Измельчите кофейную гущу… еще раз.

Покупаете ли вы цельные зерна (что, надеюсь, вы решили сделать) или предварительно намолотые, измельчите кофе самостоятельно (снова).Лучшая чашка кофе получится из супер-мелких кофейных гранул.

Этим советом я обязан нашему другу. Некоторое время назад мой муж зашел к нему в гости, и ему предложили чашку кофе. Моему мужу она показалась гладкой и чистой… настолько, что ему пришлось спросить, что это за! Вы хотите знать, какой был ответ?

Фольджерс.

Ага! Ничего особенного, обычный молотый кофе Фолджера. Мой муж был так уверен, что это был элитный, «модный» кофе, но это было не так! Его друг просто взял эти помолы и снова перемолол их, в результате чего получили сверхмелкозернистые гранулы, из которых получилась отличная чашка кофе.

(4) Измерьте количество кофейной гущи.

Некоторые кофемолки имеют настройку, которая позволяет вам выбирать, сколько чашек кофе вы готовите, и, в свою очередь, кофемолка будет измельчать достаточно зерен для этих чашек. Убедитесь, что ваша кофемолка точно измеряет. Моя кофемолка дает мне 5 дополнительных столовых ложек, когда я устанавливаю ее на 10.

Думаете, 5 столовых ложек на самом деле не имеют значения? Подумай еще раз!

(5) Не молите кофе каждый день.

Сэкономьте время и измельчите бобы, чтобы их хватило примерно на три дня. Для меня это будет два раунда моей кофемолки по 10 чашек (15 столовых ложек + 15 столовых ложек = 3 дня по 10 мерных ложек).

Когда измельчитель готов, я отмеряю гущу в старый контейнер для сметаны, а затем вычерпываю ее оттуда.

(6) Часто очищайте кофемолку.

Очистка кофемолки от засоров означает более эффективную кофемашину, которая прослужит вам дольше и даст вам чашку лучшего кофе.

(7) Сделайте достаточно кофе в кофеварке.

Почему-то нас, кажется, тянет заварить полный кофейник… на всякий случай. Но как часто мы на самом деле выпиваем все это?

Выясните, сколько кофе вы на самом деле потребляете, и приготовьте именно это количество. Если по какой-то странной случайности вы захотите третью чашку, вы всегда сможете приготовить еще!

(8) Выпейте вчерашний кофе.

Мысль о том, что сегодня свежесваренная чашка кофе вкуснее, чем вчерашняя, не всегда верна. Единственная разница в том, что сегодня кофе горячий! Так в чем же решение ? Держите вчерашний кофе и разогрейте его. Вот и все!

(9) Охладите оставшийся кофе.

Если подогрев вчерашнего кофе не кажется вам привлекательным, попробуйте положить его в холодильник. Тогда у вас будет готовый кофе со льдом, и вы будете ждать его позже (что НАМНОГО дешевле, чем латте со льдом в кофейне).

(10) Заморозить оставшееся пиво.

В холодильнике есть холодный кофе, но есть способ сохранить его дольше, не разбавляя домашний кофе со льдом — кофейные кубики льда!

Вылейте оставшийся кофе в лотки для кубиков льда, заморозьте и вуаля! У вас будет вкусный кофе со льдом, который не станет разбавляться с течением времени!

Экономит ли помол кофе деньги?

Да! Несомненно, следуя 10 советам, приведенным выше, вы обнаружите, что измельчение и заваривание кофе дома так же приятно и гораздо более доступно, чем покупка чашки кофе на улице. (Сохраните свое особое путешествие в кофейню, чтобы получить двойную порцию эспрессо!)

Помните, что вы также можете настроить текстуру помола, чтобы сэкономить деньги. Более тонкий помол пойдет дальше, чем грубый помол.

5 дней, чтобы сэкономить 75 $
Хотите сэкономить на настоящей еде? Загрузите мое бесплатное руководство по экономии 75 долларов за 5 дней с помощью простых и практичных детских шагов.

Более простые способы сэкономить деньги

Как сэкономить на кофе? Оставляйте свои удивительные советы в разделе комментариев!

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться…

Приготовление собственного кофе

Будь то насыщенный вкус; приятные эффекты; или полезные свойства — мы любим наши фирменные блюда.

Особенно такие продукты, как шоколад, чай, вино и кофе. По какой-то причине эти продукты вызывают во всех нас внутреннего знатока. И как только мы попробуем хороший шоколад, кофе, вино или чай, будет трудно вернуться к разнообразию магазинов на углу.

Вот почему в сегодняшнем информационном бюллетене я хотел бы поделиться с вами отличным способом обжарить и сварить свой вкусный (и полезный) кофе.

Зачем жарить самостоятельно

Итак, есть множество причин для того, чтобы пойти по этому пути. Кофе домашней обжарки, начиная с зеленых кофейных зерен:

Намного свежее

Кофе, купленный в большинстве магазинов и кафе, обжаривается и / или молотится за несколько месяцев. В результате получается несвежий кофе, подверженный окислению. Даже если это в вакуумных пакетах.

На вкус лучше и предлагает больше контроля

Свежеобжаренный кофе лучше на вкус и запах.Кроме того, дома вы можете контролировать тип обжарки. Легкая, средняя или темная обжарка — выбор за вами.

Имеет повышенное содержание антиоксидантов

Типичная обработка включает недели между обжаркой и измельчением. И еще много времени до того, как фасоль сварится. За это время кофе теряет значительный процент содержания антиоксидантов. С домашним жарким вы избавитесь от лишнего времени, и ваша идеальная утренняя чашка станет более здоровой.

Делает вас похожим на кулинарного мага перед друзьями и семьей

Представьте, как будут впечатлены друзья и семья, когда вы создадите свежий кофе прямо на их глазах.Большинство людей даже не догадываются, что кофейные зерна изначально зеленые. Вы не только будете знать это, но и будете мастером бобов.

Обжарка кофе в домашних условиях: шаг за шагом

Недавно я решил найти лучший способ жарить, измельчать и варить кофе дома.

Ну, поцарапайте это. В настоящее время существует множество специализированных устройств для обжаривания, измельчения и приготовления кофе. С ними вам обещают безупречный кофеин. К сожалению, затраты могут возрасти. Буквально на днях я прочитал статью, в которой в основном говорилось, что без 1000 долларов, вложенных в специализированное оборудование, вы могли бы не беспокоиться.

Чепуха! Ниже вы найдете простой процесс обжарки, измельчения и прессования, не требующий специального оборудования. И каждый раз получается потрясающая чашка. На вкус богатый и свежий. Тот, который обладает антиоксидантной силой.

Шаг 1. Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 450 градусов, используя настройки конвекционного жаркого или конвекционного выпекания, если это возможно. Конечно, если в вашей духовке нет конвекции, ничего страшного. Обычная выпечка подойдет.

Примечание: очень важно, чтобы вентилятор духовки был на высокой скорости в течение всего процесса жарки.При обжарке кофе может образовываться много дыма, особенно если вы выбираете более темную обжарку.

Шаг 2. Выровняйте форму для выпечки

Начните с алюминиевой формы для выпечки с отверстиями. Раздвигая стороны, максимально расплющите форму.

Затем разгладьте банку так, чтобы она лежала на столе. Вы сделаете это так, чтобы фасоль могла встряхиваться во время жарки.

Форма для выпечки, плоская

Шаг 3. Выложите зерна

Выложите зеленые необжаренные кофейные зерна на плоскую форму для выпечки.Поместите в предварительно разогретую духовку, когда она нагреется до 450 градусов.

Примечание : используйте только зерна, достаточные для 1-2 дней употребления кофе. Чем свежее обжарка, тем полезнее (и вкуснее) кофе.

Зеленые бобы до обжарки

Шаг 4: запекать 3-5 минут

Жарьте фасоль при закрытой духовке в течение 3-5 минут, а затем откройте духовку и встряхните фасоль.

Примечание: важно хорошенько встряхнуть их, перевернуть и переместить на новое место на сковороде.Если вы этого не сделаете, бобы будут прожарены неравномерно, в результате чего часть будет прожарена, а часть — недожарена.

Фасоль после 3 минут обжарки

Шаг 5: запекать еще 3-5 минут

Поставьте сковороду обратно в духовку и запекайте еще 3-5 минут или до достижения желаемого уровня прожарки. См. Таблицу обжарки ниже, чтобы узнать о цветах и ​​описаниях обжарки.

Примечание: если ваше жаркое длится более 15 минут, вам следует запекать при более высокой температуре. Все печи разные, поэтому для достижения наилучших результатов может потребоваться несколько партий.Практика ведет к совершенству!

Также примечание: это нормально, если зерна прожарены неравномерно. Некоторые ценители предпочитают идеально ровный цвет обжарки. Тем не менее, смешанная обжарка предлагает приятную сложность вкуса.

Фасоль после 7 минут обжарки

Шаг 6. Охладите бобы

Когда зерна достигли желаемой степени прожарки, быстро поместите их в дуршлаг, чтобы они начали охлаждаться. Остывая в дуршлаге, встряхните фасоль, чтобы удалить кожицу.

Жареные бобы остывают

Шаг 7. Дайте фасолью отдохнуть / дегазировать

На этом этапе можно сразу перейти к шлифовке и прессованию.Однако свежеобжаренный кофе достигает своего пика вкуса и аромата примерно через 24 часа после обжарки. Этот период отдыха позволяет избытку CO 2 рассеяться и позволяет кофейным зернам стабилизироваться. Однако в этом периоде нет необходимости, и, по сути, некоторые антиоксиданты теряются, если вы подождете.

Итак, если вы ищете самый лучший вкус, вы можете дать фасолью отдохнуть. Если вы хотите сразу выпить чашку отличного кофе с более высоким содержанием антиоксидантов, пропустите этот шаг.

Шаг 8: Измельчите кофейные зерна

Используя блендер Magic Bullet (моя любимая кофемолка), измельчите кофейные зерна в мелкий порошок. Чем мельче помол, тем меньше времени потребуется для настаивания. Чем скажешь помол, тем больше времени. Для кофейного пресса идеальный размер должен быть больше, чтобы кофейная гуща не попала в кофе и не попала на дно чашки.

Шаг 9: Крутите и нажмите

Используйте кофе сразу после помола, так как его вкус и полезные свойства тем выше, чем ближе вы подходите к обжарке и помолу.

Правильное соотношение кофе и воды — 1 столовая ложка кофе на 1 чашку воды. Итак, если вы хотите приготовить 4 чашки кофе, начните с добавления 4 столовых ложек кофе во френч-пресс / кофейный пресс. Затем добавьте 4 стакана не совсем кипящей воды.

Затем осторожно перемешайте.

Наконец, добавьте фильтр и настаивайте 2–4 минуты (2 минуты для маленькой кастрюли и 4 минуты для большей). По окончании периода заваривания равномерно надавите на поршень, чтобы предотвратить выход остатков.

Готовый продукт

Таблица обжарки кофе

Жаркое с корицей


Бобы светло-коричневые, сухие, без видимого масла.Вкус запеченный или «хлебный», как поджаренное зерно. Вероятно, будут определенные кислые тона.

Жаркое из Новой Англии


Это жаркое, по всей видимости, распространено на востоке США. Он немного темнее жареного с корицей, но без зернистого привкуса. Жаркое из Новой Англии по-прежнему будет иметь кисловатый оттенок.

Американская легкая обжарка


Средняя светло-коричневая фасоль. Это жаркое типично для востока США. Это жаркое чаще всего используют для приготовления банок или профессиональных дегустаций.

Городская, Средняя обжарка


Цвет еще темнее, больше среднего коричневого (думаю, шоколадный). Это жаркое распространено в западных частях США. Это жаркое — хороший выбор, чтобы попробовать разницу между сортами.

Фулл Сити Жаркое


Средняя темно-коричневая фасоль. На поверхности бобов появятся маслянистые капли. Full City будет иметь карамельный или шоколадный оттенок.

Французский, обжаренный эспрессо


Фасоль становится темно-коричневой, а фасоль французской обжарки блестит от масла.Кислотности меньше, но с жженым подтоном. Эта обжарка часто используется при приготовлении эспрессо.

Итальянское, Темное французское жаркое


Похож на обычный французский, но в большей степени. Более темный и маслянистый на вид, с более сильным жженым вкусом.

Испанское жаркое


Самая темная обжарка из всех. Цвет почти черный, вкус плоский с угольным подтоном.

Больше информации о еде и рецепты

Кроме того, если вы ищете более интересную информацию о еде, в том числе о вкусных рецептах, посмотрите том 2 о питании для гурманов.0.

В Gourmet Nutrition мы взяли самые полезные ингредиенты и превратили их в почти 300 страниц восхитительных кулинарных творений, которые вы можете с уверенностью подать самому взыскательному гурману или самому придирчивому диетологу. Мы включили подробные инструкции по приготовлению и идеи для импровизации. И мы даже сфотографировали каждый рецепт в красивом цвете, чтобы показать вам, насколько аппетитной может быть здоровая пища.

Gourmet Nutrition — это кулинарная книга, которая так же полезна для вашего тела, как и для ваших вкусовых рецепторов, и она станет центральным элементом вашей кухонной стойки и журнального столика.Возьмите его, прочтите и попробуйте — мы знаем, вам понравится!

Ешь, двигайся, живи… лучше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *