Закуски на зиму из моркови рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Автор: | 17.01.1978

Содержание

Что сделать с мелкой морковью на зиму


Морковь на зиму в банках

Морковь, даже если она не выросла на вашем собственном огороде, стоит недорого. Можно выгодно закупить овощи на осенней ярмарке, а после — заготовить на зиму. Морковь идеально подходит для зимних заготовок, так как интересных и недорогих рецептов из моркови великое множество. Мы приведём пять самых вкусных и популярных из них.

Пюре из моркови на зиму

Время приготовления — 2-3 часа

Количество порций — 1 литр

Морковное пюре — это вкус детства. Оно сладкое, полезное и, что важно, понравится и деткам и взрослым. Для приготовления понадобится лишь морковь и немного свободного времени.

  1. Все ингредиенты необходимо достать из мест хранения и подготовить. Морковь вымойте со щеточкой, освободите от кончиков и кожицы. Лучше брать сочную и молодую морковь, тогда закуска получится сочной и красивой.
  2. Морковь необходимо пропустить через специальную насадку кухонного комбайна или потереть на специальной терке, которая сделает из моркови длинную прямоугольную соломку. Свежую морковь нужно сразу же приправить перцем, солью и сахаром, после чего хорошенечко перемешать и оставить примерно на полчаса постоять.
  3. Спустя полчаса влейте в посуду с морковью уксус, перемешайте и оставьте буквально на десять минут при комнатной температуре.
  • Морковь молодая 1 кг
  • Вода чистая 2.5 л.
  • Возьмите сочную молодую морковь. Если вы выращиваете овощ на своём участке, то проблем с этим не должно возникнуть. Если же вы планируете купить морковь на фермерском рынке, то старайтесь собственноручно отбирать подходящие для парирования плоды. Морковку хорошо вымойте со щёточкой, после чего обрежьте концы плодов и очистите от кожицы при помощи овощечистки или острого ножа.

  • Подготовленную для отваривания морковку нарежьте небольшими кусочками, сантиметров по пять шириной и положите в кастрюлю. Важно, чтобы куски моркови не были большими: так морковь сварится быстрее, сохранит больше витаминов в своём составе. Вскипятите в отдельной посуде чистую воду, после чего залейте горячей водой морковь в кастрюле. Это очень важный момент, так как при отваривании моркови в холодной воде она частично потеряет свой вкус и отдаст аромат бульону.

  • Кастрюлю с морковью нужно поставить на большой огонь, а после того, как вода закипит, огонь необходимо убавить. Вода с морковью должна немного кипеть, можно аккуратно прикрыть кастрюлю крышкой. В процессе отваривания моркови можно иногда тыкать в неё ножом; когда морковь будет совсем мягкая, она готова к дальнейшим манипуляциям.

  • Когда морковь сварится, необходимо слить жидкость и дать моркови слегка остыть.

  • Отваренную морковь необходимо измельчить до состояния пюре, а для этого нужно воспользоваться блендером. Можно использовать сито, но это намного дольше и труднее. Старайтесь придать моркови максимально кремовую и однородную текстуру, без морковных кусочков и комков.

  • Пюре из моркови необходимо разложить по заранее подготовленным небольшим баночкам. Сначала их нужно вымыть при помощи соды, после чего баночки стерилизуются при помощи пара или духового шкафа — как вам удобнее. Крышечки тоже нужно будет стерилизовать — кипячением.

  • Баночки с морковным пюре накройте крышечками, поместите их в широкую кастрюлю или таз и залейте холодной водой по «плечики банок». Включите газ, доведите воду до кипения и стерилизуйте пюре на протяжении 15-20 минут. Закройте баночки с пюре горячими крышками, после чего остужайте заготовку под одеялом и пледами. Храните в холодильнике или погребе, но не более года.


Корейская морковка на зиму

Очень аппетитная морковочка, которая получается всегда по-разному, несмотря на один и тот же рецепт.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Кинза (сушеная) — 15 гр.
  • Молотый красный перец — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Уксус — 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Все ингредиенты необходимо достать из мест хранения и подготовить. Морковь вымойте со щеточкой, освободите от кончиков и кожицы. Лучше брать сочную и молодую морковь, тогда закуска получится сочной и красивой.
  2. Морковь необходимо пропустить через специальную насадку кухонного комбайна или потереть на специальной терке, которая сделает из моркови длинную прямоугольную соломку. Свежую морковь нужно сразу же приправить перцем, солью и сахаром, после чего хорошенечко перемешать и оставить примерно на полчаса постоять.
  3. Спустя полчаса влейте в посуду с морковью уксус, перемешайте и оставьте буквально на десять минут при комнатной температуре.
  4. В это же время необходимо разогреть в сковороде 50 мл. растительного масла и обжарить там молотую кинзу. Раскаленное масло с кинзой залейте в тару с морковью. Накройте смесь чистой салфеткой из ткани или бумаги, после чего на 10-15 минут оставить для напитывания.
  5. В это же время очищаем и нарезаем некрупно лук, после чего разогреваем в сковороде ещё 50 мл. масла, в котором обжариваем лук, тщательно и своевременно перемешивая его.
  6. Когда лук обжарится до золотистого цвета, необходимо процедить луковое масло в посуду с нашей морковью. А сам лук можете выбросить или использовать для какого-нибудь другого блюда.
  7. Очищаем чеснок и пропускаем его через чесночный пресс прямо в миску с морковью. Хорошенько перемешиваем смесь и накрываем салфеткой.
  8. Пока настаивается морковь, вымойте банки горячей водой и содой и стерилизуйте их в духовом шкафу, микроволновке или, по-старинке — при помощи пара. Крышки, которыми вы будете закрывать баночки, тоже необходимо стерелизовать.
  9. Корейскую морковочку расфасуйте по банкам, закатайте крышками или закройте плотными капроновыми крышками. Хранить данный продукт необходимо в холодном месте — в холодильнике или погребе.

Морковный сок на зиму

Витаминный полезный напиток, который можно заготовить на зиму. Морковный сок отлично повышает иммунитет, что как нельзя кстати в зимнюю пору, а заготавливать его очень просто.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2,5 кг.
  • Вода — 400 мл.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 2,5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите необходимые для морковного сока продукты. Лимон берите с тонкой кожурой и некрупный, а морковь должна быть сочной и молодой. Морковь нужно хорошо вымыть и очистить от кожицы. Лимон мойте со щеточкой, потому что использовать его нужно вместе с кожицей.
  2. Пока вы будете заниматься морковью, нужно поставить банки стерилизоваться. Для этого поставьте их на решётку или противень, туда же разложите крышечки. Поместите противень с банками в духовку и разогрейте ее до 100 градусов. Банки стерилизуйте примерно 20-25 минут.
  3. В то время как стерилизуются баночки, лимон с морковью необходимо пропустить через соковыжималку. Полученный сок перелейте в эмалированную кастрюлю или таз, который помещается на плите.
  4. Сок разведите водой, добавьте сахар и хорошенько перемешайте. Посудину с соком поставьте на огонь и доведите сок до кипения, после чего прокипятите на медленном огне в течение пяти минут.
  5. Сок будет готов, когда на его поверхности перестанет появляться пена. Тогда выключите газ и разлейте сок по ещё горячим стерильным банкам. В то же время крепко закрутите банки стерилизованными крышками.
  6. Банки необходимо перевернуть вверх ногами и дать полностью остыть, можно прикрыть одеялом или пледом до полного остывания. Баночки с соком можно хранить и при комнатной температуре и в прохладном месте.

Салат с морковью на зиму

Отличный гарнир, в меру сладкий и пикантный. Подойдёт к мясу и курице, к рыбе, а также просто в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

  • Морковь — 400 гр.
  • Перец сладкий — 600 гр.
  • Томаты — 400 гр.
  • Лук — 400 гр.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Сахар — 70 гр.
  • Уксус — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л
  • Чеснок — 3-4 зубчика

Процесс приготовления:

  1. Отберите самые свежие и мясистые овощи. Перцы и морковь должны быть сочными, чтобы салат получился действительно вкусным. Лук выбирайте крупный.
  2. Все овощи нужно хорошо промыть, очистить и измельчить, но довольно крупно. В салате должны чувствоваться все овощи, поэтому репчатый лук нарежьте полукольцами.
  3. Морковку нарежьте кусочками среднего размера, а перец, предварительно очистив от семян, нарежьте на полосочки средней толщины. Чесночок пропустите через чесночный пресс иди очень мелко нарежьте — он нужен для аромата и пикантного привкуса.
  4. Теперь нужно заняться томатами: необходимо ошпарить плоды кипятком, снять кожицу, а сами плоды перебить на блендере.
  5. Нарезанные овощи поместите в кастрюлю с толстым дном, залейте их томатом. Добавьте сахар и соль, растительное масло и хорошенько все перемешайте. Включите огонь и доведите салат до кипения, после чего уменьшите огонь и варите в течение получаса.
  6. За пять-семь минут до окончания приготовления салата положите в кастрюлю чеснок и влейте уксус. Готовый салат разложите по стерильным банкам, закатайте и оставьте вверх дном под тёплым одеялом примерно на сутки. После этого можно убирать салат на хранение в кладовку или погреб.

Морковное варенье

Всем известно, что молодая морковь — очень сладкий и сочный овощ. Из моркови можно сделать не только закуску или салат, но и яркое аппетитное варенье. Попробуйте этот простой, но оригинальный рецепт и вы гарантированно удивите любого гостя.

Ингредиенты:

  • Морковь молодая — 300 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Вода — 250 гр.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте тщательно морковь со щеточкой, обрежьте кончики и нарежьте морковь кружочками или полукружочками, толщиной не более 2-3 мм.
  2. В эмалированной или толстодонной кастрюле разведите сахар с водой. Доведите сироп до кипения и дождитесь полного растворения сахара. Уменьшите огонь.
  3. В медленно кипящий сахарный сироп аккуратно опустите нарезанную кружочками морковь и варите, непрерывно перемешивая, 7-10 минут на маленьком огне.
  4. Снимите морковь с огня и прикройте марлей, чистым полотенцем или салфеткой. Варенье должно постоять при комнатной температуре около 6-8 часов.

Когда пройдёт положенное время, морковное варенье нужно вернуть на газ, довести его до кипения и добавить в кастрюлю лимонную кислоту. Минут 5-7 прокипятите варенье из моркови, после чего быстро разлейте заготовку по стерильным баночкам и закатайте или закрутите стерильными крышечками.

kulinarenok.ru

что можно сделать из мелкой морковки? на зиму

Лично я почистила, мелко нарезала и посушила, можно в сушилки, можно на подносе — пользуясь последними летними лучами на свежем воздухе. И герметичную банку — отлично для супов.

Замариновать, потереть и заморозить.

На терке потереть с чесночком. потом майнезом заправить. знаешь как вкусно

Перекрутить на мясорубке и сварить варенье с добавленим лимона и апельсина.

Я бы законсервировала, если на самом деле мелкая: Морковь хорошо помыть, затем опустить на несколько минут в кипящую воду. В зависимости от размера корней в кипящей воде следует продержать морковь диаметром 1—2 см — 2—3 минуты, диаметром 2,5—3 см — 3— 4 минуты, диаметром свыше 3,5 см — 8—10 минут. Охладить и снять кожицу. Если морковь мелкая, то целиком уложить в банки, если крупная, нарезать столбиками, кубиками, звездочками, уложить в тару, залить маринадом. Для заливки — 1 л воды, 50 г сахара, 30 г соли, 2 ст. ложки яблочного уксуса или 3 г лимонной кислоты, гвоздика, душистого перца, лаврового листа или другой любой пряности. Можно при желании добавлять лук кольцами или перец болгарский ПРИПРАВА ИЗ МОРКОВИ Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать, залить небольшим количеством воды, добавить сахар и варить до готовности. Сваренную морковь горячей протереть через сито, остудить и добавить промолотый на мясорубке чеснок, облепиховый сок, соль, сахар. Все тщательно перемешать и разложить в маленькие баночки, хранить на холоде. Можно уварить и закатать в стерильные банки. 1 кг моркови, 300 г чеснока, 200 г облепихового сока, 100 г сахара, 5 г соли. Или заморозить в морозилке, предварительно натертую на терке.

Нравится комменты Овец! Натереть на тёрке!!!! Овцы, вас спрашивают, что сделать с мелкой морковью! похоже ответа от умных людей не ждать!

Мало того, что ее предлагают НАТЕРЕТЬ на ТЕРКЕ, ее еще и предлагают КРУПНО НАРЕЗАТЬ!!!! Нарезать мелкую морковь КРУПНО!!!))))))

touch.otvet.mail.ru

Секреты заготовок на зиму из моркови

Кто не помнит из глубокого детства загадку: «Сидит красна девица в темнице, а косу наружу выпустила»? И ведь каждый ребёнок знал, что ответить! Так и идёт морковка с нами рядом всю жизнь — от первых двух капелек морковного сока на втором месяце…

Пользу этого солнечного корнеплода вряд ли кто станет отрицать. Незаменимая для нормализации пищеварения и профилактики ОРВИ, снижающая риск онкологии и раннего старения кожи, прекрасный антисептик — морковь содержит практически все вещества, необходимые нашим организмам. Поэтому вопрос «запасать или не запасать на зиму» не стоит. Вопрос в другом — как сделать заготовок побольше и как можно разнообразнее. 

Думаем, мы сегодня с этим справимся — постараемся рассмотреть и предложить самые разные и самые интересные рецепты зимних морковных заготовок.

Заготовки только из моркови. В зависимости от того, для чего планируются заготовки, их готовят различными способами. Морковь удобна как в сушёно-вяленом состоянии, так и в замороженном или консервированном, поэтому лучше всего воспользоваться всеми вариантами, исходя из своих возможностей.

Замороженная морковь

Самый простой способ сохранения моркови  в полуготовом виде на долгое время. Достаточно вымыть и почистить корнеплоды, нарезать кольцами, кубиками, соломкой или пустить под крупную тёрку — и в полиэтиленовых пакетах или контейнерах отправить в морозильную камеру. Зимой такую морковь легко использовать при приготовлении первых блюд, гарниров и любых салатов.

Сушёная морковь

Сушёная морковь — вкусная и полезная заготовка. Зимой ее удобно добавлять в супы и борщ, в тушёный картофель и в любые каши. Засушить морковь можно несколькими способами.

Соломкой
Для такого способа отбирают самые яркие корнеплоды. Чтобы правильно засушить морковь, корнеплоды моют и отваривают в течение 10-15 минут. Затем очищают от кожицы и нарезают соломкой (толщиной не более 5-7 мм). Сушить по 1 слою в духовке при температуре +75ºС.

Натертая на крупной терке
Вымытую морковь отварить 5 минут, очистить, натереть на крупной тёрке, подвялить в комнатных условиях, сушить в духовке, разложив в 1 слой, при температуре +75ºС. В зависимости от продолжительности сушки, морковка может быть вяленой (немного не досушенной) и сушёной. Она хороша не только для добавления в блюда — многие дети (да и взрослые) её с удовольствием едят и так. Попробуйте, очень вкусно)
 

Законсервированная в натуральном виде

Хозяйки, в чьих домах не приветствуются специи и острые приправы, могут заготовить натуральную морковь, которую зимой можно использовать для приготовления салатов или вообще в качестве самостоятельного блюда. Отлично подойдёт она и для диетического питания. 

В этом видео — как заготовить на зиму натуральную консервированную морковь 


 

Солёная

В солёной морковке сохраняется большая часть полезных веществ и витаминов., Как и все остальные засоленные овощи, таким образом заготовленную морковь используют  в винегретах и салатах, в горячих блюдах и супах. Для засолки лучше всего подходят столовые сорта (Нантская, Московская зимняя, Грибовская) сочно-оранжевого цвета, с небольшой сердцевиной. 

Морковь солят как в неочищенном, так и в очищенном виде.

Засолка цельной моркови в кадке
Рассол

  • Вода — 1 л
  • Соль — 60-65 г

Соль растворить в кипящей воде, 5 минут рассол кипятить. Охладить и заливать морковь холодным рассолом.

Морковь тщательно вымыть, уложить рядами в подготовленную ёмкость (кадку), залить остывшим рассолом, сверху на деревянный круг поставить гнёт. Рассол должен быть выше слоя моркови на 10-15 см. Выдержав в комнатных условиях 4-5 дней для брожения, ёмкость переносят на холод, где и оставляют до зимы. 

Если при засолке хозяйка «перестаралась» с солью, перед употреблением морковь можно предварительно вымочить в кипячёной воде.

Засолка нарезанной моркови 
Вымыть и очистить морковь, нарезать  её кружками, брусочками, кубиками. На дно ёмкости насыпать немного соли, уложить морковь на 3/4 от объёма тары, залить почти доверху 6% холодным рассолом, положить гнёт и оставить на 4-5 дней для брожения. Затем перенести на холод. 

Засолка со стерилизацией
Рассол

  • Вода — 1 л
  • Соль- 30 г

Морковь замочить в холодной воде на 15 минут, вымыть, на 3-4 минуты опустить в горячую (+90ºС) воду, очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см и наполнить ею подготовленные банки. Залить горячим (+80…+90ºС) рассолом и стерилизовать: банки ёмкостью 0,5 л — 40 минут, 1 л — 50 минут. 
 

Маринованная
Замечательные заготовки получаются при использовании разнообразных маринадов. Такая морковь зимой «на ура» пойдёт в салаты, винегреты и как гарнир к мясу. Ну и конечно, маринованная морковка хороша, как хрустящая, имеющая приятный кисло-сладкий вкус, закуска

Рецепт 1: маринованная морковь
Для маринада (на 1 л воды):

  • Соль — 50 г
  • Сахар- 90 г
  • Уксусная эссенция — 1 ст. ложка

Ингредиенты (на 1 л банку):

  • Перец душистый — 8 шт
  • Перец чёрный горошек — 8 шт
  • Гвоздика — 5 шт
  • Лавровый лист — 1-2 шт
  • Корица, чеснок или зелень — по желанию 

Морковь промыть, почистить, опустить в подсоленную кипящую воду на 3-5 минут, охладить и нарезать кружочками (по желанию брусками, ломтиками). Уложить морковь в банки, залить горячим маринадом, стерилизовать 20-25 минут, закатать, перевернуть на крышки, укутать до остывания. Банки ёмкостью 0,5 л стерилизовать 12-15 минут.

Рецепт 2: морковь, маринованная по-болгарски
Для маринада (на 1 литр):

  • Соль — 30 г
  • Сахар — 60-70 г

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной до 1 см, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. В каждую литровую банку налить 100 мл 9% уксуса, 200 мл растительного масла, уложить морковь и 60 г чеснока, залить горячим маринадом, стерилизовать 15 минут, закатать.

Зимние салаты, закуски и икра

Салаты и закуски из моркови предполагают введение других дополнительных ингредиентов. Это, как правило, томаты, сладкий или горький перец, лук или чеснок. Нужно отметить, что морковные салатики очень вкусны. Кроме прямого использования в качестве закуски, их просто намазывают на хлеб, добавляют в бульон при приготовлении супа или борща. 

Важно, что каротиноиды, содержащиеся в моркови, при тепловой обработке не разрушаются — это делает такие заготовки ещё более привлекательными. Сегодня мы предлагаем два интересных рецепта зимних морковных салатов:

Рецепт салата «Осенний»

  • Морковь — 2 кг
  • Томаты — 1 кг
  • Чеснок — 3 средних зубчика
  • Соль — 1.ст. ложка
  • Сахар — 2.ст. ложки
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Уксус яблочный — 2 ст. ложки
  • Перец чёрный горошек — 10 шт
  • Гвоздика — 1-2 шт
  • Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки


Морковь натереть на крупной тёрке, помидоры очистить и измельчить (с помощью мясорубки, блендера, вручную), чеснок тоже измельчить. На медленном огне 5 минут пассировать морковь, затем добавить помидоры, чеснок, сахар, соль и специи. Тушить под закрытой крышкой 20 минут, периодически перемешивая овощную массу. Добавить уксус, перемешать и выдержать под закрытой крышкой ещё минуту. Разложить по подготовленным баночкам, закатать, перевернуть на крышки и хорошо укутать до полного остывания.
Салат получается вкусным, красивым, с оригинальным нежным вкусом. Хранить его можно до года в прохладном темном месте.
 

Рецепт «Морковь по-корейски»

  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 7-8 зубчиков
  • Перец острый — небольшой кусочек

Для маринада:

  • Вода — 0.5 л
  • Сахар — 6 ст. ложек
  • Соль — 4 ст. ложки
  • Уксус 9% — 3 ст. ложки
  • Масло растительное — 1 стакан


Морковь натереть на специальной тёрке (или на крупной тёрке, если нет специальной «корейской»), перемешать с измельчённым чесноком. В банку положить острый перец, наполнить смесью моркови с чесноком и залить кипятком на 15 минут. Затем воду слить, заполнить банку кипящим маринадом и немедленно закатать. Перевернуть на крышку, укутать до остывания.
Растительное масло в заготовке может быть подсолнечным или оливковым, столовый уксус можно заменить на винный или яблочный, по желанию можно добавить кориандр или чёрный молотый перец. То есть — экспериментируйте, ищите свой «корейский» вкус!

А в следующем видео Елена Баженова делится своим рецептом приготовления зимнего салата из моркови, помидоров и перца  


 

Морковная икра 

Это одна из самых любимых заготовок наших хозяек. Она и готовится просто, и хранится хорошо, а съедается, как правило, одной из первых. Добавляя разные ингредиенты и специи, можно каждый год готовить икру по-разному, чтобы она всегда была новой «изюминкой» зимнего стола.

Рецепт морковной икры «Рыжик» (от Рябинушка_Ш)

  • Морковь — 1.5 кг
  • Томаты — 2 кг
  • Чеснок — 2 средних головки
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 220 мл
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки

Морковь и помидоры очистить и размельчить, добавить масло, сахар и соль и тушить 1,5 часа на медленном огне, периодически перемешивая. За четверть часа до готовности добавить размельчённый чеснок и перец, ещё через 10 минут влить уксус, перемешать, подержать под закрытой крышкой 3-5 минут, разложить в подготовленные стерилизованные баночки и закатать. Перевернуть на крышки, хорошо укутать и оставить до остывания.

Зимние морковные сладости

Такие заготовки необыкновенно полезны и вкусны. 

Морковный сок и пюре

Конечно, как и любой сок, свежеприготовленный морковный будет и полезнее, и вкуснее консервированного. Но консервация сока — это прекрасная альтернатива покупному, да и приготовление «своего» сока из дачной морковки, которую только что привезли с грядки — всегда правильное решение.  

Рецепт сока из моркови

  • Морковь — 1 кг
  • Вода — до 1 л
  • Сахар — 1-2 ст. ложки

Морковь вымыть, очистить от кожицы, измельчить, варить в небольшом количестве воды (1,5 — 2 стакана) до размягчения. Остудить, взбить миксером до однородного состояния. В 500-600 мл воды добавить сахар и кипятить несколько минут. Соединить горячий сироп и морковную массу, довести до кипения, варить 5 минут, разлить в стерилизованные банки, закатать. Перевернуть на крышки, укутать до остывания.

Если добавить к морковному соку сок из яблока или тыквы, вы получите замечательные по вкусу и полезности продукты, которые в баночках будут ждать своей очереди хоть до следующего урожая.  А зимой в консервированный морковный сок можно добавить сок цитрусовых или расцветить его различными добавками и специями.


Морковное варенье

Морковное варенье может стать украшением и изюминкой любого стола (даже и не зимнего)) Красивого оранжевого цвета, вкусное и немного необычное, оно часто становится любимым лакомством детей. Готовится оно точно по такому же принципу, как и варенье из фруктов или ягод.

Рецепт варенья «Оранжевое чудо»

  • Морковь — 1 кг
  • Сахар — 0,5- 1 кг
  • Кислота лимонная — 2-3 г


Морковь вымыть, очистить, нарезать одинаковыми кусочками (ломтиками, кружочками, кубиками — по желанию), засыпать сахаром и оставить на сутки, чтобы пустила сок. Добавить немного воды, варить до готовности на небольшом огне. Добавить лимонную кислоту (или сок лимона), проварить ещё несколько минут, разложить в готовые горячие стерилизованные банки и закатать. Перевернуть на крышки, укутать до остывания. 

В морковное варенье можно добавить корочки апельсина или лимона, мелиссу (листья), корицу, мяту, ванилин и так далее. Получается «неузнаваемое» необычное и вкусное варенье. Им можно украсить торт, подать к чаю, да и просто намазать на хлеб)

Некоторые хозяйки нарезают для варенья морковь звёздочками — тогда блюдо получается необыкновенно  красивым. Попробуйте сделать так — и вы точно станете звездой кулинарного искусства нового 2015 года!
 
В следующем видео — другой видеорецепт варенья, из молодой моркови с корицей


 

 Морковный джем 

Это довольно необычное для нас блюдо на Ближнем Востоке было известно уже несколько столетий назад. Там никого не смущало, что сладкое блюдо готовится из овоща. Хотя, почему овоща? В 2001 году морковь официально стала… фруктом! Да-да, и случилось это именно благодаря морковному джему, который в Португалии является национальным деликатесом и предметом экспорта, а в Евросоюзе из овощей делать варенья и джемы нельзя. Пришлось чиновникам Евросоюза схитрить и признать морковь фруктом!

Именно поэтому сегодня мы вам обязательно предложим рецепт этого деликатеса! А пока — несколько «джемных» нюансов. 

Очень важно не переварить! Джем должен быть довольно густым и немного вязким, но не застывшим, как желе. Варить его рекомендуется при температуре чуть выше +100ºС (точно: +103…+104ºС). Определить готовность можно, поместив в холодильник ложечку с джемом на несколько минут. Если на поверхности появилась плёночка с морщинками — считайте, лакомство готово!

Самый простой джем из морковки — с добавлением только сахара и лимона. Но можно расцветить морковное лакомство любой добавкой — тыквой, кабачками, свеклой, корицей, мускатным орехом… насколько хватит фантазии!

А вот и обещанный рецепт, благодаря которому наша морковка считается в Евросоюзе фруктом. Его представит в следующем видео Татьяна Литвинова


Морковь с фруктами и ягодами

Можно заготовить морковку с фруктами или ягодами. Это тоже будет вкусной «находкой» холодным зимним днём, напомнив яркое солнечное лето и золотую морковную осень.

Рецепт «Морковь с яблоками»
Маринад

  • Яблочный сок — 0,5 л
  • Масло растительное — 100 г
  • Семена кориандра — 1 ст. ложка
  • Вода — 0,5 л


Морковь вымыть и очистить, нарезать тонкими кружочками или пустить под крупную тёрку. Яблоки кислых сортов помыть, нарезать ломтиками или дольками. Уложить в стерилизованные банки слоями морковь и яблоки, залить кипящим маринадом и закатать. Перевернуть на крышку и укутать.

Рецепт «Морковь с крыжовником»

  • Морковь — 1 кг
  • Крыжовник — 1 кг
  • Сахар — 0,3 кг

Морковь почистить, отварить и протереть (размять). Крыжовник отварить в маленьком количестве воды и протереть. Смешать протёртые морковь и крыжовник, добавить сахар, довести до кипения и сразу разложить в горячие банки и закатать. Добавляя в заготовки различные фрукты, ягоды и специи, можно добиться богатого «морковно-фруктово-ягодного» разнообразия для зимних столов. 

econet.ru

Маринованная морковь на зиму в банках: рецепты быстрого приготовления

Яркий, сочный корнеплод морковь, присутствует практически в каждом блюде. Ее добавляют в суп, салат, второе, кашу, в десерт и выпечку. Популярность овоща связана с тем, что в своем составе он содержит значительное количество необходимых витаминов и элементов для человеческого организма. Маринованная морковь ни в чем не отличается от свежей. В ней аналогично сохраняются нужные вещества. Заготовка прекрасно дополнит блюдо и витаминизирует организм.

Традиционный вариант

Прекрасным салатом к зимнему столу станет маринованная морковь на зиму в банках, приготовленная по вкусному рецепту. Плоды лучше использовать одинакового, небольшого размера.

Продукты:

  • сахарный песок — 55 г;
  • соль поваренная — 55 г;
  • уксус столовый — 220 мл;
  • морковь — 3,5 кг.

Порядок ваших действий:

  1. Основной ингредиент промыть. Выложить в большую емкость и залить холодной жидкостью. Счистить тонким слоем кожицу, убрать несъедобные части. Обработанные плоды определить в кипящую жидкость на 1-3 минуты. Выложить на дуршлаг, оставить обсыхать. Плотно распределить морковь по чистым, стерильным банкам.
  2. Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить воду, засыпать сахарный песок, соль для консервирования. После закипания варить несколько минут до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снять с плиты и соединить с кислотой.
  3. Горячим маринадом наполнить емкости, прикрыть и поставить стерилизоваться на 15-30 минут. Аккуратно достать тару с содержимым и герметично закатать. После охлаждения убрать в погреб или холодильник.

Пряная закуска

Яркий насыщенный аромат поднимет настроение в зимний, холодный вечер. Закуска делается легко и просто. Разберемся как замариновать морковь.

Продукты:

  • корнеплод — 1,7 кг;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус — 50 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • сахар-песок — 90 г;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • соль поваренная — 60 г;
  • корица на кончике ножа;
  • перец горошком — 4-5 шт.

Приготовления к холодному зимнему вечеру

  1. Овощ тщательно промыть, срезать тонким слоем кожицу. В отельной кастрюле довести до кипения воду, обильно посолить. Выложить готовый корнеплод на 5-7 минут. Процедить и охладить.
  2. Банки вымыть, простерилизовать. На дно каждой емкости выложить приправы: гвоздику, лавр, перец, корицу. Нашинковать плоды кольцами среднего размера, а после аккуратно наполнить тару.
  3. В кастрюлю вылить отфильтрованную жидкость, сахар, соль для консервирования и кислоту. После закипания варить до полного растворения сыпучих продуктов.
  4. Наполнить горячим маринадом банки, прикрыть и поставить стерилизовать на 20-30 минут. Герметично закатать, перевернуть. После остывания убрать в погреб или холодильник.

Закуска «Быстро и вкусно»

Уродился урожай моркови и вы не знаете, что с ним делать. Самое время попробовать законсервировать сочный корнеплод. Маринованная морковь быстрого приготовления получается ароматной и приятной по вкусу.

Продукты:

  • кориандр — 10 г;
  • чеснок — 4 дольки;
  • морковь среднего размера — 0,7 кг;
  • уксус яблочный 80 мл;
  • черный перец — 10 г;
  • соль поваренная — 50 г;
  • сахарный песок — 30 г;
  • тмин — 10 г.

Порядок работы следующий:

  1. Корнеплод промыть, счистить тонким слоем кожуру и нарезать на терке для овощных салатов, соломкой. В чайнике вскипятить воду. Морковь разместить в удобную вместительную кастрюлю и залить горячей жидкостью, после этого сразу же слить ее.
  2. Овощные ломтики просушить, выложить в чистую и сухую тару, добавить приправы и измельченный через сито чеснок, соль для консервирования и сахарный песок. Тщательно перемешать легкими, приминающими движениями. В самом конце влить кислоту, размешать.
  3. Прикрыть, оставить на кухонном столе на полчаса. Разложить по чистым стерильным банкам, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Герметично закатать, перевернуть. Охлажденную заготовку убрать в погреб или холодильник.

Салат с луком

Заготовка считается универсальной, так как готовить ее можно на зиму или перед подачей на стол. Консервация получается приятной и нежной по вкусу. Как мариновать морковь на зиму в банках правильно? Разберемся с данным вопросом более подробнее.

Продукты:

  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • сахарный песок — 60 г;
  • соль поваренная — 40 г;
  • уксус столовый — 50 мл;
  • смесь приправ (кориандр, перец черный, красный, молотая паприка) — 20 г.

Немного фантазии

  1. Приобретенные овощи промыть, очистить. Срезать непригодные в пищу части. Нашинковать кольцами среднего размера.
  2. В сотейник вылить требуемое количество воды, засыпать соль не йодированную, сахарный песок и смесь приправ. Последний компонент можно использовать уже готовый, специальный для овощных салатов. Закипятить, снять с плиты и влить кислоту. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  3. Овощи плотно, слоями разложить по чистым, обработанным банкам. Наполнить горячим маринадом, прикрыть и поставить стерилизоваться на 20-30 минут. Закрыть, а после охлаждения убрать в холод.

Заготовка без стерилизации

Рецепт маринованной моркови на зиму без стерилизации подойдет для тех, у кого слишком мало времени на консервирование овощей. Салат получается пикантным и вкусным.

Продукты:

  • морковь — 2 кг;
  • отфильтрованная вода — 2 л;
  • сахарный песок — 170 г;
  • чеснок — 8 долек;
  • чили — 30 г;
  • черный перец — 15 горошин;
  • душистый горошек — 15 шт.;
  • листья лавра;
  • гвоздика — 10 соцветий;
  • соль поваренная — 120 г;
  • зонтики укропа;
  • уксус столовый — 120 мл.

Порядок работы:

  1. Основной ингредиент тщательно вымыть и очистить. Нашинковать соломкой, используя специальную терку для салатов. Дольки чеснока освободить от шелухи и разрезать на несколько частей, а чили — кольцами. Семечки можно не убирать, если вы любите острые заготовки.
  2. Банки тщательно промыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. На дно емкостей выложить приправы, чеснок, зонтик укропа, лавр, несколько колец жгучего перца.
  3. Плотно утрамбовать морковь, наполнить емкости крутым кипятком, прикрыть и оставить на четверть часа. По истечении времени слить жидкость обратно в кастрюлю, засыпать соль и сахарный песок. Прогревать на среднем нагреве до полного растворения. За это время рассол должен закипеть. Снять с плиты, влить кислоту, размешать.
  4. Горячим маринадом наполнить емкости с содержимым, герметично закрыть. Охладить в перевернутом виде и убрать в погреб (холодильник). Пикантная закуска, готова к употреблению спустя месяц.

Морковь с чесноком

Овощная закуска получается очень острой. Поэтому данный рецепт приготовления не всем подходит, а только для ценителей жгучих и пикантных овощей.

Продукты:

  • морковь — 1,2 кг;
  • сахарный песок — 90 г;
  • лавр — 3 листа;
  • соль поваренная — 90 г;
  • чеснок — 220 г;
  • перец черный — 27 шт.;
  • уксус столовый — 220 мл;
  • отфильтрованная жидкость — 2 л;
  • гвоздика — 12 соцветий.

Морковное объедение

  1. Яркий, сочный корнеплод вымыть, очистить и нашинковать кольцами средней толщины до 5 мм. Чеснок разделить на дольки, удалить шелуху и нарезать ломтиками.
  2. Банки промыть с мылом, высушить в духовом шкафу. На дно разложить чеснок, гвоздику, перец горошком, лаврушку, а затем наполнить тару овощем.
  3. В сотейник вылить воду, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Варить до полного растворения. Убрать с огня и влить кислоту. Размешать, наполнить емкости с морковью. Герметично закрыть, перевернуть и охладить.

С яблоком

Сочетание овощей и фруктов в консервированных закусках считается непривычным для многих людей. В любом случае закуска получается очень сочной, вкусной и ароматной. Разрешается использовать в качестве салата, десерта. Заготовка позволит разнообразить скудное зимнее меню и зарядиться витаминами до наступления лета.

Продукты:

  • морковь — 1 кг;
  • яблоки кислые — 1 кг;
  • вода чистая — 500 мл;
  • сок яблочный — 500 мл;
  • семя кориандра — 20 г;
  • масло — 100 мл.

Готовится так:

  1. Корнеплод промыть, тонким слоем счистить кожицу и нашинковать кольцами. Яблоки ополоснуть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
  2. Банки вымыть с мыльно-содовым раствором, просушить в духовом шкафу. Слоями выложить в подготовленную тару, плотно утрамбовывая.
  3. В кастрюлю вылить воду, фруктовый сок, засыпать соль, специи, масло. Довести до кипения при регулярном помешивании.
  4. Наполнить готовым маринадом, герметично закатать и перевернуть. После остывания убрать в холодильник, погреб, а также разрешается хранить при комнатной температуре в темном месте.

Вышеописанные рецепты помогают удивить родных и разнообразить коллекцию домашних заготовок. Благодаря универсальности, блюдо используют в качестве закуски или дополнительного ингредиента в салаты, второе и т.д. Придать более мягкий и нежный вкус можно, если отварить овощ практически до полного размягчения.

zagotovki.guru

салат, соленая, сушеная, маринованная морковь

Вкусная, сочная, яркая и сладкая морковь – невероятно полезный корнеплод, который пользуется немалой популярностью на кухне любой хозяйки. Кроме того, что морковь очень полезна, она является незаменимым ингредиентом многих блюд.

Поздним летом и ранней осенью прилавки рынков и магазинов буквально валятся от изобилия разных овощей, но с приходом зимы тяжело найти в продаже морковь хорошего качества, сохранить ее удается не всем. Да и цены значительно выше, чем в сезон.

Если зимой вам не хочется переплачивать за этот полезный овощ, то стоит заготовить морковь на зиму. Тем более, вы будете уверены в том, что едите качественный продукт.

Соленая морковь

Для салатов и винегретов отлично подойдет соленая морковь. Ее можно засаливать как целиком, так и измельченную.

Раньше наши бабушки засаливали овощи в деревянных бочках, но сейчас редко кто пользуется такими емкостями. Целиком морковь можно засаливать в литровых банках, а нарезанную кусочками или натертую – в любых стеклянных емкостях, подходящих по объему.

Чтобы засолить измельченную морковь, тщательно вымойте корнеплоды и очистите их от кожуры. Натрите морковь на терке и перетрите ее с солью (100-200 граммов соли на килограмм моркови). Должен выделиться сок. Потом утрамбуйте в стеклянные банки и закройте пластмассовыми крышками.

Чтобы разнообразить вкус, можно добавить в морковь дополнительные ингредиенты в небольшом количестве: укроп (мелко порезанный), хрен (протертый на мелкой терке), репчатый лук и другие.

Такой способ заготовки моркови не требует много времени и каких-то особых ингредиентов. Но заготовленную таким способом морковь нужно хранить только в холодильнике, иначе она может испортиться. Если морковь вышла слишком соленой, то перед использованием ее нужно предварительно вымочить в воде.

Сушеная морковь

Еще один необычный способ заготовить морковь на зиму – засушить ее. Сушеную морковь тоже можно использовать для приготовления первых, вторых блюд и соусов, а также употреблять в качестве перекусов. Очень удобно то, что такая морковь очень легкая, практически невесомая, поэтому ее удобно брать с собой в поездку.

Чтобы приготовить сушеную морковь, вымойте её, удалите кожуру и нарежьте тонкой соломкой, затем проварите в течение 12-15 минут. Оставьте морковь приблизительно на 3-4 часа при комнатной температуре, а затем высушите в духовке при температуре около 75гр.С.

Недостаток этого способа заключается в том, что перед приготовлением морковь надо замачивать в воде. Хранить такую морковь можно в сухом темном месте при комнатной температуре.

Маринованная морковь

Если вы любитель пикантных закусок, попробуйте замариновать морковь. Это очень необычное блюдо, которое может прийтись по вкусу каждому, ведь используя различные маринады, можно получить совершенно разные по вкусу продукты.

Очищенную морковь опустите в емкость с кипящей водой на 5 минут. Затем нарежьте ее и сложите в стерилизованные банки. Предварительно на дно банки можно положить зелень или чеснок по вкусу. В завершение залейте морковь только что вскипевшим маринадом и закатайте банки. По своему желанию можно добавлять различные специи: гвоздику, душистый перец, орегано и др.

Простейший рецепт маринада для моркови: на литр воды взять 100 мл уксуса (9%) и по столовой ложке с горкой соли и сахара. Воду вскипятить, всыпать соль и сахар, прокипятить 10 минут, добавить уксус, довести снова до кипения и сразу выключить.

Этот способ подойдет не всем, т.к. маринады обычно содержат уксус и сахар, а их нельзя употреблять людям с некоторыми заболеваниями, например, с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Консервированная морковь

Для того, чтобы заготовить морковь без использования сахара и уксуса, можно ее законсервировать. Сделать это можно с приправами и специями, а можно и без них. Такая заготовка пригодится для приготовления множества блюд. Также рекомендуют консервированную морковь для диетического питания.

Законсервировать морковь не составит большого труда. Необходимо хорошо вымыть и очистить корнеплоды. Поместить их в стерилизованные банки, залить горячим рассолом (1 столовая ложка соли на литр воды) и стерилизовать в емкости с кипящей водой в течение 45-50 минут. По окончании указанного времени банки закатать металлическими крышками.

Прежде, чем отправить консервированную морковь в погреб или другое темное прохладное место, необходимо перевернуть банки вниз крышками и выдержать их в таком положении в течение суток. Хранить консервированную морковь нужно в погребе или любом другом прохладном месте, как и всю консервацию.

Морковное пюре

Если в доме есть маленькие дети, очень актуально будет заготовить морковь на зиму в виде пюре. Для приготовления морковного пюре желательно выбирать сладкие сорта моркови.

Необходимо хорошо вымыть корнеплоды, очистить и нарезать их на несколько частей. Затем приготовьте морковь удобным для вас способом: отварите, запеките в фольге, приготовьте на пару, мультиварке или микроволновой печи.

Готовую морковь измельчите до однородной консистенции с помощью кухонного комбайна или блендера. Поместите пюре в чистые стеклянные банки и простерилизуйте их около 20 минут. Укупорьте банки металлическими крышками.

Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре. Срок хранения – не больше одного года.

Морковная икра

Любителям острых и пряных закусок может понравится морковная икра. Хотя ее можно сделать и совсем неострой, все зависит от вашего вкуса. Икру удобно брать с собой в дорогу, перекусить, намазав на ломтик свежего хлеба. Да и для угощения неожиданных гостей это тоже отличный вариант.

Базовый рецепт морковной икры на зиму:

  1. В глубокую сковороду налейте 100 мл растительного масла.
  2. В разогретое масло поместите 0,5 кг. нарезанного лука и обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
  3. К луку добавьте 200 г. томатной пасты и 2-3 лавровых листа, перемешайте.
  4. Тушите лук с томатной пастой в течение 5-7 минут. Не забывайте мешать!
  5. Затем добавьте в сковороду 1 кг. натертой на крупной терке моркови и 500 мл. воды, а лавровый лист уберите. Тушите овощную массу около 30 минут до мягкости.
  6. Измельчите икру блендером.
  7. Добавьте 50 мл. столового уксуса, соль, перец и чеснок по вкусу. Тщательно перемешайте. Поставьте посуду с икрой на огонь и прокипятите ее 2 минуты.
  8. Разложите готовую икру в чистые простерилизованные банки и закройте крышками.
  9. Переверните банки крышками вниз и выдержите их в таком положении сутки. Затем отправьте икру на хранение в погреб или другое прохладное темное место.

Салаты с морковью

Если в вашей семье любят салаты, то салаты с морковью могут разнообразить рацион вашей семьи в зимнее время года. Ведь очень удобно достать баночку, открыть и подать к столу вкусную яркую закуску. Салаты могут быть как с добавлением других овощей, так и с морковью в роли основного компонента.

Рецепт морковного салата на зиму. Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг.;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • подсолнечное масло – 1 ст.;
  • вода – 250 мл.;
  • уксус столовый 9% — 3 ст.л.;
  • соль – 4 ст.л.;
  • сахар – 6 ст.л.
  1. Вымытую, очищенную, натертую морковь перемешайте с измельченным чесноком.
  2. Поместите ее в чистые стерилизованные банки, налейте в банки с морковью кипяток приблизительно на 15 минут. Морковь должна размягчиться.
  3. В это время приготовьте маринад. В воде растворите соль и сахар, влейте туда уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте и прокипятите 2-3 минуты.
  4. Воду в банках замените маринадом. Он должен быть горячим. Закатайте банки, переверните их и оставьте до полного остывания. Затем храните, как и всю домашнюю консервацию.

Заготовив морковь на зиму любым способом, вы сможете наслаждаться ее вкусом и пользой на протяжении всего года. Эти заготовки помогут вам сэкономить время и разнообразить рацион.

www.poedim.ru

Морковь на зиму — рецепты с фото, как приготовить заготовки в домашних условиях

Морковь – корнеплод одноименного двулетнего растения, который повсеместно используется в кулинарии и для создания заготовок на зиму впрок. В быту этот корнеплод принято считать овощем. Свое происхождение культивируемые сегодня виды получили от дикой моркови, родиной которой является Афганистан. Это растение относится к одним из самых важных в экономическом и производственном плане. На сегодняшний день морковь входит в десятку самых популярных овощей в мире.

Обусловлена такая популярность легкодоступностью продукта, а также его полезными качествами. Морковь имеет высокий показатель урожайности, сравнимый с картофелем. Собранный урожай при надлежащих условиях хранения может сохранять свою свежесть в течение всей зимы.

Полезна морковь благодаря содержанию большого количества витаминов разных групп и минералов. В ее состав входит каротин, он же витамин A, оказывающий благотворное воздействие на сетчатку глаза. В период физического развития диетологи рекомендуют включать корнеплод в обязательный рацион детей. Овощ быстро переваривается и усваивается организмом. Он также является диетическим продуктом и полезен при проблемах с лишним весом. Как и любой другой продукт, морковь может нанести организму вред, если ею злоупотреблять.

Выращивать морковь несложно, однако если такой возможности нет, то полезный продукт придется приобретать. В выборе моркови стоит отдавать предпочтение молодым и крепким плодам небольшого размера. При разломе моркови пополам молодой корнеплод обязательно звучно хрустнет и выделит небольшое количество сока. Если от продукта тянет затхлостью или сыростью, значит он содержался в ненадлежащих условиях. Покупать такую морковь не стоит. Также очень важно, чтобы овощ имел равномерный оранжевый цвет без пятен и признаков испорченности. Хранить приобретенный продукт рекомендуется в холодильнике.
Существует множество рецептов, которые включают в себя морковь в качестве основного или дополнительного ингредиента. Вкусовые характеристики позволяют применять корнеплод для создания полезных и вкусных десертов. Большинство первых горячих блюд готовят с использованием оранжевого овоща, предварительно измельчая и обжаривая его с луком. Морковью можно украшать готовые блюда или использовать ее в качестве начинки.

В заготовках на зиму впрок морковь используют не менее часто. Корнеплод в домашних условиях можно мариновать, консервировать, высушивать, засаливать и замораживать в самостоятельном виде или с другими овощами. Из продукта можно готовить сладкие варенья и повидла, перетирать с сахаром. С помощью соковыжималки можно самостоятельно заготовить на зиму полезный и вкусный морковный сок с мякотью. Ключевым ингредиентом морковь является в приготовлении блюд по-корейски. С морковью квасят на зиму белокочанную капусту. Её добавляют в процессе приготовления икры, аджики, лечо и салатов.

Ниже представлен список наглядных кулинарных рецептов с пошаговыми фото. Инструкции более подробно расскажут о том, как можно в домашних условиях вкусно, быстро и правильно заготовить морковь на зиму в домашних условиях, и как её нужно хранить.

Пикантные овощи по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму

Овощи по-корейски на зиму — вкусный корейский салат с помидорами и огурцами. Салат кисло-сладкий, пикантный и чуть острый, потому что приготовлен с приправой для корейской моркови. Обязательно заготовьте на зиму несколько баночек, холодной зимой эта полезная и ароматная закуска будет весьма кстати. Для рецепта можно использовать перезревшие огурцы, заготавливать овощи лучше поздним летом или ранней осенью, когда они созрели в открытом грунте под солнышком. Салат можно есть уже на следующий день, а для длительного хранения заготовки обязательно пастеризуют.

Пикантные овощи по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму
  • Время приготовления:
    3 часа
  • Количество: несколько банок по 350 г

Ингредиенты для овощей по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму

  • 500 г свежей моркови;
  • 1 кг огурцов;
  • 500 г сладкого красного перца;
  • 200 г репчатого лука;
  • 300 г помидоров;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • 2-3 чайные ложки приправы для корейской моркови;
  • 50 мл рисового уксуса;
  • 50 мл кунжутного масла;
  • 20 г сахара;
  • соль и молотый красный перец по вкусу.

Способ приготовления пикантных овощей по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму

Тщательно моем морковку, очищаем, натираем на тёрке для корейской морковки узкими, тонкими, длинными полосками.

Огурчики моем, режем так же, как и морковь. Перезревшие огурцы используем не полностью, нужна только мякоть, лучше без кожуры, серединка огурцов с семенами в этом рецепте не используется.

Стручки красного сладкого перца для овощей по-корейски разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Мякоть перцев режем тонкой соломкой.

Натираем морковку узкими, тонкими, длинными полоскамиОгурцы режем так же, как и морковьМякоть перцев режем тонкой соломкой

В глубокой миске смешиваем нарезанную морковь, огурцы и перец. Добавляем порезанный тонкими полукольцами репчатый лук и измельченные зубчики чеснока. Чеснок лучше порезать мелко, пропускать через пресс не нужно, пусть останутся маленькие кусочки.

Смешиваем нарезанную морковь, огурцы и перец. Добавляем репчатый лук и чеснок

Далее насыпаем в миску с овощами приправу для корейской моркови, сахарный песок, поваренную соль без добавок и щепотку острого красного перца по своему вкусу. Аккуратно перетираем овощи, лучше это сделать руками, надев тонкие резиновые перчатки.

Спелые помидоры кладём на полминуты в кипящую воду, затем перекладываем в миску с ледяной водой, делаем надрез на кожице. Снимаем с томатов кожицу, вырезаем уплотнение возле плодоножки, разрезаем пополам, удаляем семена. Мякоть томатов режем небольшим кубиками, кладём в миску с овощами. Вместе с томатами добавляем в салат рисовый уксус.

Наливаем кунжутное масло, всё тщательно перемешиваем. Вместо кунжутного масла для овощей по-корейски можно использовать оливковое первого холодного отжима, чтобы масло было с горчинкой.

Аккуратно перетираем овощи с приправамиДобавляем мякоть томатов и рисовый уксусНаливаем кунжутное масло, всё тщательно перемешиваем

Ставим на овощи по-корейски чистую тарелку, на тарелку груз, оставляем на 3-4 часа, чтобы выделилось побольше овощного сока. Затем перекладываем овощи в кастрюлю с толстым дном, быстро доводим до кипения.

Оставляем салат на 3-4 часа под грузом, затем перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения

Для заготовки на зиму чисто вымытые банки стерилизуем над паром или сушим в духовом шкафу при температуре около 100 градусов Цельсия 10 минут. Фасуем горячие овощи по-корейски в сухие банки, доливаем до верха образовавшимся соком.

Фасуем горячие овощи по-корейски в подготовленные банки, доливаем до верха образовавшимся соком

Плотно закрываем банки с овощами по-корейски, пастеризуем при 90 градусах Цельсия 15 минут. Затем банки укрываем чем-нибудь тёплым, после остывания убираем в холодный погреб или подвал.

Закрываем готовые овощи по-корейски и пастеризуем

Приятного аппетита!

Морковь консервированная на зиму — рецепт с фото



Опубликовано 14.05.2016
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано А Вы знаете, что в отварной моркови витамин и полезных веществ куда больше чем в сырой? Нет? Я тоже узнала об этом пару лет назад от подруги. Придя к ней в гости, я застала её за процессом приготовления удивительного рецепта. И вот именно с тех пор я и готовлю его для себя и своей семьи, которая просто в восторге от этой вкусности. Морковь консервированная на зиму, рецепт с фото которой я предлагаю, это и есть эта необычная и полезная заготовка. Как оказалось, отварная морковь куда полезнее и вкуснее сырой. Использовать эту вкусность можно куда угодно, лично мы кушаем её просто так, готовим салаты и многое другое, Вы обязательно найдете ей применение. Конечно, если она останется, ведь уходит она очень быстро, я приравниваю её к семечкам, начал есть и не оторвешься. Готовится морковь консервированная без уксуса быстро и очень легко, попробуйте, и убедитесь в этом сами.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2 килограмма моркови,
— литр воды,
— столовая ложка каменной пищевой соли,
— чайная ложка сахарного песка.


Прежде всего, хорошенько вымоем морковь под проточной водой.
После чего, почистим, нарежем и наложим её в заранее стерилизованные банки любой емкости.
Если морковь большая используйте тару на три литра, а для маленькой можно использовать литровую или даже пол литровую тару.




Теперь приступим к приготовлению рассола.
Для этого нальем в миску или кастрюлю воду с солью и сахаром, доведем до кипения и зальём рассолом банки с морковью.






После чего закроем их крышками и поставим в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли постелите тряпку, чтобы банки не лопнули в процессе.
Вода должна покрыть банку примерно на ¾.
Доводим воду в кастрюле до кипения, после чего делаем пламя газа минимальным и оставляем.
По истечению 20 минут морковь консервированная на зиму без уксуса готова.
Теперь можете закатать банки, перевернуть их верх дном и накрыть полотенцем.
А на следующий день, нашу заготовку можно будет спускать в подвал для хранения.
Вот и всё, приятного Вам аппетита!
Если любите закуски поострее, рекомендую морковь по-корейски на зиму в банках.

Блюда из моркови — рецепты с фото

Гаджар ка халва — веганский рецепт

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 1 617

Этот популярный десерт готовится на севере Индии зимой, когда в изобилии красная морковь (гаджар). В то время как большинство десертов в Индии кажутся слишком приторными, гаджар ка халва имеет более нежный, божественный вкус. Традиционно она — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 — 6

Гаджар ка халва (Морковная халва)

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Десерты, Пирожные, Пироги, тарты, запеканки, Закуски, Снеки, . Просмотры: 1 393

В Индии этот десерт обычно готовят по особым случаям, например, на праздник Дивали, когда на улице становится прохладнее, и на рынках появляется лал гаджар (оранжевая морковь). Гаджар ка халва отличается тонким божественным вкусом, при этом она не — читать далее

Сложность: легко Порций: 4 — 6

Печёная морковь с пастернаком

Просмотры: 1 480

Сладкая морковь и ароматный пастернак гармонично дополняют друг друга в этом великолепном, полезном гарнире, который идеально подойдёт к праздничному мясу или запечённой птице. При запекании в духовке вкус корнеплодов становится интенсивнее и — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Морковный салат с изюмом и ананасами

Категории: .

Просмотры: 789

В этом освежающем витаминном салате вам понравится сочетание сочной свежей моркови, золотистого изюма и кусочков ананаса. Перед добавлением в салат изюма дайте ему разбухнуть в кипятке. Фруктово-сладкий вкус основных ингредиентов превосходно — читать далее

Сложность: легко Порций: 2

Морковный крем-суп с тимьяном и сливками

Просмотры: 3 507

В составе этого вкусного и полезного супа только пять ингредиентов: морковь, бульон (овощной или куриный), тимьян, мёд и жирные сливки. Морковь варится в бульоне вместе с тимьяном, а затем суп взбивается в блендере – невероятно просто и быстро! Уже — читать далее

Сложность: легко Порций: 8

Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)

Просмотры: 1 769

Молодая морковь варится целиком в пароварке и отлично подходит для лёгкого и полезного овощного гарнира. С небольшими хвостиками зелёной ботвы целая яркая морковь выглядит очень празднично при подаче, а с таким способом приготовления она сохраняет — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Морковный торт с творожным кремом и ананасами

Просмотры: 3 010 Содержание:

Этот роскошный морковный торт готовится довольно быстро и просто и станет прекрасным угощением для праздников. Испеките его, к примеру, на Пасху – ваши близкие останутся в восторге. Коржи получаются очень влажными и сочными и не нуждаются в — читать далее

Сложность: легко Порций: 8

Салат из сырой моркови

Просмотры: 1 665

Этот простой морковный салат покоряет своим изумительным вкусом и великолепной подачей. С помощью обычной овощечистки морковь нарезается тонкими широкими лентами и выглядит роскошно, как в ресторане. Отличную компанию в салате ей составит изюм и — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Соус из печёной моркови

Просмотры: 1 866

Вместо традиционного нута в составе этого хумуса печёная морковь. Она запекается в духовке вместе с чесноком и специями и приобретает насыщенный сладко-пряный вкус – хорошая основа для густого дип-соуса. Затем морковь взбивается в кухонном комбайне — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Марокканский морковный салат

Просмотры: 4 937

Этот марокканский салат готовится из отваренной моркови, нарезанной круглыми ломтиками. Считается, что отваренная морковь лучше усваивается и содержит больше бета-каротина, чем сырая, поэтому такой салат невероятно полезен и служит отличным примером — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Морковный кекс от Бадди Валастро

Просмотры: 2 726

На приготовление этого простого и быстрого кекса уходит меньше часа – превосходно для повседневного чаепития! Тесто замешивается из муки, сахара яиц с добавлением соды и небольшого количества растительного масла. А затем в тесто замешивается тёртая — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Свежевыжатый сок из свёклы, моркови и яблока

Просмотры: 8 955

Этот рубиновый сок – хороший источник витаминов C и K. Он также содержит бета-каротин (провитамин А), который нужен для красивой кожи и хорошего зрения. Пейте свой сок как можно скорее после того, как выжмите, чтобы получить всю пользу витаминов. — читать далее

Сложность: легко Порций: 1

Морковно-апельсиновый сок

Просмотры: 5 589

Морковь и апельсин великолепно сочетаются друг с другом в этом свежевыжатом соке, который поднимает настроение своим бодрящим ярким цветом и вкусом. Это превосходный источник витаминов C и K, а также бета-каротина, естественного антиоксиданта, — читать далее

Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 247

Морковное суфле

Просмотры: 2 460

Несмотря на свою овощную основу, это яркое морковное суфле подаётся на десерт. Помимо варёной моркови, которая известна своей природной сладостью, в составе также яйца, сахар, сливочное масло, немного муки, разрыхлитель. Щепотка корицы великолепно — читать далее

Сложность: легко Порций: 6 — 8

Морковь отварная

Просмотры: 2 437

Лучший способ накормить детей полезной морковью – предложить им аппетитную мини-морковь! Дети обожают всё маленькое в еде, и от такого весёлого на вид гарнира они тоже останутся в восторге. Мини-морковь тушится в небольшом количестве воды с — читать далее

Сложность: легко Порций: 4

Весенний салат из молодой моркови

Просмотры: 763

В этом сочном витаминном салате смешаны молодые овощи, которые самыми первыми появляются на грядках, — редиска, зелёный салат, лук и морковь. Чтобы салат выглядел более изысканно, нарежьте овощи как можно тоньше, например, с помощью овощечистки. — читать далее

Сложность: легко Порций: 4


Полезный салат из моркови с яйцом, сыром и чесноком, яблоком,

 

Здравствуйте, дорогие читатели. Есть любители просто похрустеть этим оранжевым корнеплодом,  а для большинства все-таки лучше его измельчить. Куда уж проще сделать полезный салат из  моркови с яйцом, сыром и чесноком,  с яблоком и медом,  с орехами и изюмом – возможности вариаций неисчислимы. Главное — не забывать, что блюда из этого  овоща необходимо сдабривать чем-нибудь жирненьким.

Мы с детства знаем о пользе этой красы-девицы из темницы. Достаточно съесть половину морковки средней величины, чтобы удовлетворить нашу суточную потребность в витамине А, который образуется из содержащегося в корнеплоде каротина. Именно  каротин требует, чтобы мы добавпяли в морковные блюда масло, сметану,  майонез или сливки, поскольку он является жирорастворимым веществом, А добавляя все это, мы нивелируем такое преимущество плода, как низкая калорийность (порядка 30 ккал на 100 г), Что-ж, будем утешаться тем, что обогащаемся множеством минеральных веществ, эфирных масел и витаминов, так полезных для нашего организма.

Салат из моркови и грецких орехов

Приготовление:

Нам потребуется:

  • Морковь                               350 г
  • Грецкие орехи                      75 г
  • Мед                                         1 ст. л.
  • Лимонный сок                     1 ст.л.
  • Растительное масло или  сметана   для заправки

Морковь натерла с помощью овощечистки-овощерезки, грецкие орехи порубила не слишком мелко.

В чаше перемешала морковь с медом и орехами, добавила лимонный сок. Поставила в холодильник, чтобы салат настоялся.

Через полчаса блюдо готово. В этот морковный салат я не стала добавлять  сметану или  подсолнечное масло, а подала их отдельно.

 

Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Салат из моркови нежный с фруктами

Приготовление:

Нам потребуется:

  • Морковь                  — 350 г
  • Яблоко                     — 1 шт
  • Апельсин                — 1 шт
  • Банан                      — 1 шт
  • Отруби                   — 1 ст.ложка
  • Изюм                     — 1 ст. ложка
  • Орехи грецкие      2-3 шт.
  • Оливковое масло для заправки.
  • Сахар                      по вкусу

 

Яблоки, апельсин и банан порезала небольшими кусочками. Морковь измельчила на мелкой терке  и перемешала вместе с фруктами, измельченными орехами и отрубями (у меня овсяные). Попробовала смесь и добавила немного сахара. Отправила в холодильник минут на 30.

Достала из холодильника, еще раз перемешала и положиа в салатник. Отдельно подала оливковое масло.  Вообще-то и со сметаной и майонезом этот полезный салат из моркови  тоже вкусен.

 

Приятного аппетита.

к содержанию ↑

Салат из моркови, сыра, яиц и  яблок

Приготовление:

Нам потребуется:

  • Морковь                        — 350 г
  • Яблоки                             — 200 г
  • Яйца куриные             — 3 шт
  • Сыр твердый               — 250 г
  • Лук репчатый             — 1 головка
  • Винный уксус              — 1 ст. ложка
  • Сахар                             — 1 ч. ложка
  • Майонез                     — 0,5 стакана
  • Соль                             — по вкусу
Лук для этого салата лучше замариновать, для этого  сначала измельчила его кубиками, а потом ошпарила  кипятком.

Яблоки и сыр  натерла на крупной терке, с лука слила уксус, морковь измельчила на мелкой терке.

Дальше выкладывала салат слоями. Использовала для этого раздвижную форму. Первый слой — маринованный лук Сверху — слой майонеза, нанесла его кисточкой. Затем — слой яиц. На смазанный майонезом слой яиц — слой моркови. Затем слои яблок, сыра, снова моркови и верхний слой — сыр. Осторожно снимаем форму — полезный салат из моркови готов.

 

Приятного аппетита.

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму, пошаговый рецепт которого вам хочу предложить, по составу продуктов, вкусу и технологии приготовления очень похож на салат из огурцов «Зимний король». Да, и по себестоимости приготовления эти салаты практически равны. Как и салат «Зимний король» будет готовиться этот салат из огурцов на зиму без стерилизации. Конечно, в этом рецепте есть свои тонкости и нюансы, о которых я расскажу ниже.

Конец лета и начало осени — самое подходящее время для консервирования огурцов, в частности для приготовления из них салатов на зиму. Большая часть хозяек начинает искать не только вкусный, но и бюджетный, а также и простой в приготовлении салат из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Лук – 1 кг.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 7 ст. ложек,
  • Уксус – 100 мл.,
  • Сахар – 6 ст. ложек,
  • Соль – 2 ст. ложки

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму – рецепт

Помойте свежие огурцы. Слегка привядшие огурчики перед приготовлением салата замочите в воде на несколько часов, чтобы они напитались влагой и стали сочными. Далее отрезав концы у огурцов с обеих сторон, нарежьте их кружочками.

Очистите от кожуры лук, зубчики чеснока и морковь. Лук в этом салате измельчается полукольцами.

Морковь натирается на крупной терке.

Подготовленные лук, морковь и огурцы выложите в глубокую миску.

Овощи перемешайте лопаткой либо ложкой, чтобы они равномерно распределились.

В миску с салатом выдавите очищенные зубчики чеснока. Посыпьте салат черным молотым перцем. Вместо молотого перца можно использовать перец горошком.

Салат из огурцов с морковью и луком посыпьте солью.

После этого его нужно перемешать и дать ему настояться до появления сока.

Поэтому миску с салатом следует накрыть и оставить на 1-2 часа. Время настаивания салата будет зависеть от нескольких факторов. Среди которых следует выделить степень сочности огурцов и величина порции салата, которую вы будете консервировать. После того, как соль растает и в салате будет достаточно сока, переложите его в кастрюлю. Кастрюлю с салатом поставьте на медленный огонь.

Варите салат, помешивая, чтобы он не пригорел, не допуская сильного кипения 15 минут. Пока салат из огурцов будет вариться, можно простерилизовать банки и прошпарить крышки. Для консервирования этого салата подойдут как капроновые, так и жестяные крышки.

Через пятнадцать минут после варки салата добавьте в него сахар, столовый уксус и  рафинированное подсолнечное масло.

Знаю не понаслышке, что многие хозяйки стараются добавлять подсолнечное масло в банку с салатами перед закаткой. Делать этого не рекомендую, лучше масло прокипятить в самом салате. После того, как все ингредиенты салата были добавлены, перемешайте и попробуйте его на вкус. Если вам кажется, что салат не слишком острый (кислый), соленый или сладкий, добавьте, соответственно, уксус, соль либо сахар. Варите салат еще 5 минут.

Готовый салат раскладывается обязательно горячим в чистые стерильные баночки, что станет залогом его длительного хранения. Закрыв салат из огурцов, моркови и лука на зиму, банки следует перевернуть и тщательно укутать.

Храните его вместе с прочей консервацией в холодном помещении – погребе или подвале. Готовый салат можно открывать и пробовать на вкус только спустя неделю после того, как он был закрыт. Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов с морковью и луком на зиму вам пригодится.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Фото

Как идеально приготовить морковь и лучшие рецепты

Сырая морковь позволяет быстро и легко перекусить, но этот универсальный корнеплод можно жарить, тушить, тушить на пару или обжаривать, а также запекать в кексы, быстрый хлеб и пирожные. Хотя морковь является продуктом круглогодичного использования в супермаркете, на самом деле у моркови есть сезон, или, если быть точным, два сезона. Есть урожай поздней весной, а также осенний, а часть осеннего урожая отправляется в холодное хранилище на зиму, а это значит, что вы можете наслаждаться морковью сейчас и в течение следующих месяцев.Читайте советы по покупке, хранению и приготовлению моркови.

Как покупать морковь

  • Оранжевый — самый распространенный цвет, но морковь бывает всех цветов радуги. Проверьте свой фермерский рынок на наличие фиолетовой, белой, желтой и красной моркови и выберите морковь с насыщенным насыщенным цветом.
  • Ищите толстую твердую морковь без мягких пятен. Кожа должна быть гладкой, без трещин и трещин.
  • Если вы видите морковь, продаваемую пучками, с еще прикрепленными листьями, убедитесь, что зелень яркая и совсем не увядшая.Ботва моркови немного горькая, но ее можно использовать в песто, супах и салатах.
Джуди Ким

Как хранить морковь

  • Морковь теряет влагу через покрытые листьями верхушки, поэтому перед хранением срежьте их. Оберните зелень влажным бумажным полотенцем и используйте в течение дня-двух; они нежные и быстро вянут.
  • Храните морковь в незапечатанном пластиковом пакете в холодильнике.

Как долго морковь хранится в холодильнике?

  • При правильном хранении морковь вынослива и должна храниться пару недель.

Как заморозить морковь

  • По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, выбирайте молодую, нежную морковь без сердцевины и средней длины. Удалите зеленую ботву, вымойте морковь и очистите ее. Оставьте небольшую морковь целиком, а остальные нарежьте тонкими ломтиками, кубиками 1/4 дюйма или продольными полосками. Бланшировать, остудить, запечатать в пакет и заморозить.

Как приготовить морковь

  • Большинство людей чистят морковь, но хорошего скраба также будет достаточно, особенно если вы работаете с молодой морковью.У более старой моркови, как правило, горькая кожица, и ее следует очищать.

Выберите один из этих восхитительных рецептов моркови

Lauren Salkeld

Эта жареная морковь кисло-сладкая — и совсем не обычная.

Зак Пагано / СЕГОДНЯ

Яркие цвета этой сладко приправленной и жареной моркови делают это восхитительным гарниром.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Не можете попасть в свое любимое суши-кафе? Приготовьте легкую имбирно-морковную заправку за считанные минуты прямо у себя дома!

Кейси Барбер

Это блюдо из телятины — идеальный обед или ужин, который можно приготовить заранее и упаковать.Это вкусно и сытно, но при этом остается здоровым и дает вам хорошую дозу белка, злаков и овощей!

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Обжарка моркови раскрывает их естественную сладость, харисса добавляет пикантности, а прохладная сливочная нотка йогурта объединяет все это воедино.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот суп освежает и восхитителен! Охлажденные супы шикарны и идеально подходят для начала обильной праздничной трапезы — и даже могут заменить салат.

Предоставлено Эдом Харрисом

Этот полезный рецепт морковного супа обладает антиоксидантами и противовоспалительными свойствами.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Морковь и кабачки — да, овощи (!) — создают сложные на вкус, но простые в приготовлении кексы.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Немного розмарина имеет большое значение и придает сладкой жареной моркови ароматный оттенок.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Эти мягкие пирожные сэндвичи с печеньем обладают теми же ароматами, что и кусок морковного торта, покрытого сливочным сыром, в удобной портативной упаковке, которая идеально подходит для вечеринок, ланч-боксов и полуденных закусок.

Связано:

Рецепт морковного суфле | Allrecipes

Это выглядит очень красиво после запекания. Это действительно выглядело красиво. Однако это было ОЧЕНЬ мило. В следующий раз я использую 1/3 необходимого количества сахара, если таковое имеется. Я предлагаю вам постепенно добавлять сахар, пока он не станет для вас достаточно сладким, а затем запекать.

Я бы поставил еще выше !!! Я никогда не делал более красивого и идеального суфле, хотя должен признать, что использовал некоторые из своих собственных инстинктов, поскольку инструкции по приготовлению были не очень четкими.Я действительно использовал на 1/8 стакана меньше сахара, как предлагали другие. Когда я размял морковь, она все еще была комковатой, поэтому в самом конце, прежде чем вылить морковь в форму для запекания, я положил все это в блендер и перемешал до однородной массы. Я думаю, это все изменило мир. Красиво встала и не упала. Не могу дождаться, когда появится компания, чтобы показать это блюдо. Спасибо, отправитель!

Действительно, поистине фантастически! Я уменьшил количество сахара до 1/2 стакана, протер морковную смесь в кухонном комбайне и посыпал ее небольшим количеством корицы и мускатного ореха, когда она вышла из духовки.Получилось потрясающе — легкое и воздушное, но маслянисто-сладкое и восхитительное. Я подал его с курицей в кокосовой корке, и еда была превосходной.

Этот рецепт можно сделать диетическим, заменив сахар 1/4 стакана сахарной смеси Splenda для выпечки, а палочку сливочного масла — 1/2 стакана яблочного соуса. Он отлично работает и экономит много калорий.

Возможно, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо пробовал. Последовал советам других и использовал около 1/3 стакана белого сахара и 1/3 стакана коричневого сахара, добавил 1 чайную ложку.корицы и 1/4 ч. мускатного ореха. Морковь запарить и все перемешать в блендере. На вкус как начинка из сладкого картофеля или тыквенного пирога — только ярче. Спасибо, что поделились.

Это был первый раз, когда я приготовил суфле, и оно было идеальным. Я сделал то, что предложил один рецензент, и смешал все в кухонном комбайне, чтобы сделать морковь гладкой, но я не стал уменьшать сахар, и все получилось отлично. Сделаю еще раз !!!

У меня есть собственный рецепт морковного суфле, который похож на то, за исключением того, что я использую небольшие количества специй (корица, мускатный орех или душистый перец).Я также использовал консервированную морковь или взбивалку для яиц и 1/2 ц. сахар и всегда получается красиво !! Это самый востребованный рецепт. (процессор — это ключ)

Отличный рецепт! Это новый фаворит. Я использую только 1/2 стакана сахара, а также добавляю щепотку корицы и мускатного ореха. Они такие вкусные! Спасибо, что поделился!

ВАУ! Первое суфле, и это было совсем несложно. Я сделал это НАБЛЮДЕНИЕМ, НЕ добавляя ваниль и сахар. Вместо этого я приготовил морковь на пару с половиной лука-порея и 2 зубчиками чеснока.Когда приготовленные овощи стали достаточно прохладными, я добавил все (кроме ванили / сахара), 1 т черного перца и 1/2 стакана тертого итальянского сыра в кухонный комбайн. Когда он полностью перемешался и стал однородным, он отправился в духовку. Приготовлено красиво и вкусно! Я обязательно сделаю это снова!

Зимняя морковь для радости на вашей тарелке

В Instagram больше поваров, публикующих около рецептов халвы, , чем влиятельных людей, пользующихся цветом года по Pantone — ярким оттенком желтого под названием Illuminating.Чтобы не остаться в стороне, шеф-повар Ранвир Брар опубликовал на YouTube рецепт халвы с каали гаджар (черная морковь). Публикация консультанта по кулинарии Моники Манчанда в Instagram о медленно приготовленной (восемь часов!) Халве сияет, как деревенское золото. А писательница кулинарного искусства Верника Аваль, @delectable_reveries в Instagram, представляет собой светящееся пятно заката на тарелке.

Садаф Хуссейн, шеф-повар и автор книги Даастан-э-Дастархан: Истории и рецепты мусульманских кухонь , говорит, что зима в Лакхнау отмечена гаджрелой , которая имеет кремообразную консистенцию кхир .В зависимости от ваших предпочтений, его можно подсластить сахаром или пальмовым сахаром. И это идеальное сезонное сладкое угощение для нашего измученного временем образа жизни на дому, так как на приготовление Гаджрелы уходит меньше половины времени и усилий по сравнению с гаджар ка халва . По его словам, в Кашмире есть khatti gajar ki sabzi , приправленный семенами фенхеля и приготовленный в воде из тамаринда. В Джаркханде, по его словам, сейчас время добавлять морковь и горох к чилка , который является вращением на чилле .В доме Хуссейна нарезанную кубиками морковь готовят с горохом и листьями пажитника в горчичном масле и приправляют семенами тмина и цельным зеленым перцем чили. Подается с горячими паратх . Еще он любит готовить быстрый суп или шорбу с помидорами и морковью: «Острый вкус помидоров уравновешивает мягкую сладость моркови». В качестве быстрого приема он рекомендует смешать тертую морковь с жидким тестом idli , dosa или paniyaram .

Любимый зимой овощ также используется в северно-индийском стиле пав бхаджи, — говорит Хуссейн.У него есть рецепт этого блюда на YouTube-странице India Food Network. Хотя пав бхаджи является синонимом уличной еды в Мумбаи и Гуджарате, у него также есть северо-индийский вариант. Кошимбир — слово маратхи для тертых салатов. Летом в махараштрийских кухнях делают кочимбир с огурцом, а зимой его заменяют морковью. Жареный арахис, свежий тертый кокос, зеленый перец чили, свежий кориандр и немного сока лайма делают его идеальным дополнением к обеду.

Морковь не ограничивается только тремя разновидностями — ярким оранжевым, приглушенным красным и темно-фиолетовым или каали гаджар . В овощных корзинах Северной Индии есть похожая на редис белая морковь. В кондитерской в ​​Старом Дели под названием Sheeren Bhawan можно найти халв, из белой моркови.

Гаджар Метхи Маттар в ресторане Варр в Ришикеше, который специализируется на блюдах из храмов Индии.Зимой это блюдо подают в храмах Вриндавана.

В храмах Индии пища в значительной степени зависит от сезонных продуктов. Зимой морковь является основным продуктом питания лангаров , бхог и прасада . Шеф-повар Анудж Капур — шеф-консультант, который в течение нескольких месяцев исследовал блюда, приготовленные для богов и преданных в храмах Индии, чтобы составить меню для ресторана Varr в Ришикеше.В этом году он открылся полностью вегетарианским меню, которое позволяет гостям отведать блюда из храмов по всей Индии. «В это время года храмы максимально используют такие сезонные продукты, как морковь. В Бара Мандире Мехраули можно найти восхитительный гаджар-матар-гобхи ки сабзи ; в храмах Вриндавана можно найти морковь, приготовленную с пажитником или листьями укропа; в храме Джаганнатха в Одише смешанное овощное блюдо под названием Далма набито морковью; в храме Акшардхам в Гуджарате преданные выстраиваются в очередь на S wami Narayan khichdi с прожилками моркови; и в храмовом прасаде Тамил Наду самбаров обогащены этим овощем.”

Маринованные морковные палочки — рецепт не переживайте

Эти маринованные морковные палочки были моими любимыми с детства. Моя тетя делала их для каждого семейного собрания, а мы с двоюродным братом ссорились из-за них.

Они стали неотъемлемой частью нашего дома. Я ем их вместо чипсов с бутербродом или просто в качестве закуски. У нас они также есть на сырном блюде для семейных встреч.Мы нарядные, правда?

Попробуйте наш пряный хлеб и соленые огурцы!

Маринованные морковные палочки

Как приготовить сырую маринованную морковь

Морковь не нужно бланшировать. Не нужно смешивать маринад в кастрюле и доводить до кипения.

Эта маринованная морковь не очень быстро замаривается. Но они занимают всего несколько часов до ночи.

Сырую морковь очистить и вымыть, обрезать кончики.Морковь нарезать соломкой.

Я обрезал свою по высоте банки, которую использую.

Поместите их в банку. Я просто режу столько моркови, сколько поместится в конкретной банке, которую я использую.

Добавьте белый уксус, растительное масло, чесночный порошок, приправленную солью, соль и свежую петрушку.

Попробуйте маринованные перцы халапеньо!

Закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы приправы перемешались. Охладите. Я кладу свой на бок и время от времени переворачиваю.Морковь маринуется от нескольких до 24 часов.

Вы можете оставить маринованную морковь при комнатной температуре, но она не будет такой хрустящей и хрустящей.

Хрустящая, хрустящая, острая морковь! Подавайте охлажденную морковь как гарнир или просто идеальную закуску.

Обычно я не могу выскользнуть из банки и в конечном итоге перевариваю их снова и снова.

Вы можете добавить больше моркови в маринованный продукт, когда будете есть, но она не будет иметь такого сильного аромата. Я все время пробую это и всегда разочаровываюсь.

Возможно, вам понравится наше Морковное суфле.

Рецепт маринованной сырой моркови

Маринованные морковные палочки

Хрустящая, хрустящая, острая морковь! Совершенство закуски.

Время приготовления 10 минут

Общее время10 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: морковь, маринованная, маринованная, сырая, палочки

Порций: 4

Калорийность: 143 ккал

DK

  • 8 средних очищенных и нарезанных соломкой моркови
  • 3 тонны белого уксуса
  • 3 тонны растительного или канолового масла
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 3/4 чайной ложки приправленной соли
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Измельченный сверху посыпать свежую или сушеную петрушку по желанию
  • Поместите морковь в банку с крышкой.

  • Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты.

  • Плотно накрыть, хорошо встряхнуть и поставить в холодильник. Время от времени переворачиваюсь.

  • Мариновать от нескольких часов до ночи. (ночь — лучший вариант)

Калорийность: 143 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 9 г | Натрий: 666 мг | Калий: 390 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин A: 20381IU | Витамин C: 7 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 1 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

Жареная морковь в медовой глазури (Палео)

На главную »Гарниры» Жареная в медовой глазури морковь (Палео)

Мед придает моркови приятную сладость в этом простом рецепте.Эта запеченная в медовой глазури морковь станет прекрасным гарниром к любому блюду.

Я приготовил этот рецепт на прошлой неделе в качестве гарнира к нашему обеду. Получилось фантастически, и я хотел поделиться им с вами. Несмотря на то, что я использовал основные ингредиенты, у жареной моркови был такой замечательный вкус. При обжаривании натуральный сахар карамелизируется, а мед просто выбрасывает их поверх.

Этот рецепт не только легко и быстро приготовить, но и богат витаминами и минералами.Морковь укрепляет иммунитет и идеально подходит для борьбы с гриппом. Так что в следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, какой полезный гарнир приготовить, попробуйте эту вкусную морковь. Их проглотят даже самые придирчивые едоки.

Есть так много способов есть морковь — вареную, обжаренную, жареную, жареную, с соком, в смузи, сырую. Хотя я не помню, чтобы когда-нибудь видел жареную морковь. Люди здесь, на юге, известны тем, что все жарят, так что кто знает. Итак, какой ваш любимый способ есть морковь?

Что подавать с запеченной морковью с медом

Подавать их можно с любым видом мяса или морепродуктов.Вы также можете подавать их с картофельным пюре и мясным рулетом .

Как приготовить обжаренную морковь в медовой глазури

Морковь, запеченная в медовой глазури

Жареная морковь в медовой глазури — идеальный гарнир к любому блюду, а также на такие праздники, как День Благодарения и Пасха.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 4

калорий 95 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Вымойте, очистите и нарежьте морковь на кусочки длиной около 3 дюймов и пополам.А если нужно, снова половину половинки (надеюсь, в этом есть смысл).

  • Смешайте оливковое масло, мед, морскую соль и перец в миске. Перемешайте морковь со смесью меда и оливкового масла. Выложите морковь на противень, застеленный фольгой, и запекайте при температуре 400 F около 30 минут.

  • Посыпать рубленой петрушкой и подавать теплым.

Порция: 105 г | Калории: 95 ккал | Углеводы: 16 г | Жиры: 3 г | Натрий: 344 мг | Калий: 244 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 12820 МЕ | Витамин С: 5.8 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,3 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Без яиц, без глютена, без зерна, с низким содержанием углеводов, Палео, День Благодарения, Целый30

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться

Мгновенный горшок Зуппа Тоскана
Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусный встречает здоровое

Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

5 секретов успешного ужина в будние дни

Мои любимые советы и стратегии по упрощению ужина! (включая бесплатную электронную книгу)

20 идей рецептов оставшейся моркови | Live Better

Американский юморист, журналист и кулинарный писатель Кэлвин Триллин, писавший 40 лет назад, заметил: «Даже сегодня матери хорошо воспитанных английских девочек учат варить все овощи в течение как минимум полутора месяцев. на всякий случай, если кто-то из гостей ужина появится без зубов.»Шутя в сторону, он был неправ только наполовину. Я думаю, что британское наследие миссис Битон и непонимание того, как следует готовить овощи, заставили нас сварить овощи в забвении. К 1940-м годам у нас были волшебные и полезные свойства моркови. и его способность заставлять вас видеть в темноте, запихнутую нам в глотку во время Второй мировой войны и после нормирования еды. Мы знаем, что они полезны для нас, наполненные витаминами А и С, но мы не знаем, как лечить их с уважением, в отличие от поваров Франции или Ближнего Востока.

Возможно, поэтому ежегодно в Великобритании выбрасывается 140 000 тонн моркови. По общему признанию, часть этих отходов происходит от кожуры и ботвы моркови (которые по какой-то непостижимой причине мы, кажется, считаем ядовитыми). Но 73 тысячи тонн потрачены впустую только потому, что мы слишком много приготовили, или они ушли. По-видимому, 48% выбрасываются целиком, и кажется, что британцы вполне счастливы выбрасывать почти четверть всей покупаемой моркови, даже не употребляя ее.

В подростковом возрасте и с 20 лет я был вегетарианцем и страстно ненавидел морковь.Однако, как только я понял, что морковь не обязательно должна быть неприглядной сладкой кашей, я действительно начал наслаждаться ею как в сладких, так и в соленых блюдах. Морковь хорошо хранится в холодильнике около двух недель — не мойте ее перед хранением, так как это также ускорит ее порчу. Неизбежно всегда есть одна морковь, которая ускользнула на дно решетки только для того, чтобы появиться, выглядя как какой-то сучковатый и мумифицированный палец, и на этом этапе она годится только для компоста (или еды, добытой моей местной семьей лисиц).

Пробую покупать немытую морковь. Да, их чистить немного сложнее, и их, как правило, нужно очищать, если вы используете их в посуде, где презентация кажется важной, но они будут оставаться свежими дольше. В большинстве случаев я редко очищаю морковь от кожуры, а просто хорошо скрабирую ее. Дело не в том, что кожица моркови содержит много питательных веществ (это не так), а потому, что я могу уменьшить количество бытовых отходов, и я также довольно ленив!

Я также стараюсь покупать менее совершенные в классическом отношении, чем идеальная морковь в форме моркови — чем более узловатая, тем лучше.Надеюсь, супермаркеты начинают понимать, что некоторые повара вполне довольны овощами, которые проиграли в конкурсах красоты из свежих продуктов.

1. Пряное морковное кофте

Эти пряные кофте зародились как вегетарианские гамбургеры; Вам решать, как вы хотите придать им форму и съесть — на палочке с соусом или в булочке. В любом случае, они очень доброжелательны.

Состав:
оливковое масло
кипяток
300 г моркови, крупно нарезанной
3-4 кураги, нарезанных
2 зеленых лука, нарезанных
1 столовая ложка кедровых орехов, слегка поджаренных
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
50 г сушеных панировочные сухари
1/2 чайной ложки перца Алеппо или хлопьев чили
1 столовая ложка свежего кориандра, крупно нарезанного
1 столовая ложка крупно нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка сушеной мяты
1 взбитое яйцо
соль и свежемолотый черный перец
тахини и йогуртовая заправка
200 мл простого йогурта
150 г тахини
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
сок 1 лимона
соль и свежемолотый черный перец
копченый перец

Тушите морковь в слегка подсоленной воде примерно 20 минут, пока морковь не станет мягкой.

Слейте воду из моркови и положите в блендер вместе с курагой, зеленым луком, кедровыми орехами и чесноком. Взбить до однородной массы.

Перелейте пюре в чистую миску. Перемешайте панировочные сухари, перец Алеппо, зелень и сушеную мяту. Проверьте приправу и добавьте взбитое яйцо. Отложите примерно на 10 минут, чтобы панировочные сухари впитали немного жидкости — смесь начнет затвердевать. Если он выглядит очень жидким, вам нужно добавить еще панировочных сухарей.

Влажными руками сформируйте из смеси жирную колбасу (для кофте) или приплюснутые шарики (для гамбургеров). Охладите не менее часа, пока не станет твердым.

Приготовьте заправку, смешав простой йогурт с тахини, чесноком и лимонным соком. Отрегулируйте приправу по своему вкусу и отложите, чтобы дать аромату проявиться.

Нагрейте оливковое масло, достаточное для заполнения большой сковороды глубиной около 1 см, на среднем огне.

Осторожно обжарьте кофте порциями до светло-золотистого цвета (около 8 минут).Старайтесь не приставлять их к сковороде слишком часто, так как они относительно хрупкие. После приготовления слейте воду на кухонную бумагу.

Посыпьте тахини и йогуртовую заправку небольшим количеством копченой паприки и подавайте с теплым кофте.

Советы : Я часто готовлю морковь на курином или овощном бульоне. Зарезервированная кулинарная жидкость затем добавляется в супы и тушеные блюда, чтобы добавить сладкий морковный вкус. Насадить кофте на шпажки. (Если вы используете бамбуковые шпажки, их следует замочить в холодной воде или примерно за час, чтобы не поджечь во время приготовления.) Смажьте маслом. Жарьте кофте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны (чтобы они слегка подрумянились).

2. Морковь и огурец в соусе гадо-гадо

Морковь и огурец в соусе гадо-гадо. Фотография: Рэйчел Келли Фотография: Рэйчел Келли

Если вы когда-либо сидели, макая хрустящие палочки моркови в банку с арахисовым маслом, вы знаете, что морковь и арахис прекрасно дополняют друг друга. Сделав еще один шаг вперед, я часто подаю сырые овощи с острым арахисовым соусом для индонезийского салата гадо-гадо.Любой остаток соуса станет прекрасной заправкой для салата с лапшой.

Состав:
морковь, нарезанная палочками
огурец, нарезанный палочками
соус гадо-гадо
250 г слегка поджаренного арахиса
1 чайная ложка белачана (паста из сушеных креветок)
1 красный перец чили, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока нарезанный
2 столовые ложки пальмового сахара (или светло-коричневого сахара)
200 мл кокосового молока
150 мл воды
1 столовая ложка свежего сока лайма
половина чайной ложки соли или более по вкусу

Поджарьте арахис, слегка обжарив на сухой сковороде в течение нескольких минут минут на среднем огне.Встряхивайте сковороду примерно каждые 10 секунд, чтобы орехи не прилипли.

Они должны начать коричневеть примерно через 2–3 минуты. Отложите, чтобы остыть.

Оберните белачан небольшим кусочком кухонной пленки. Осторожно обжарьте пакет из фольги, пока белачан не прогреется и не станет ароматным, один раз перевернув. Когда это будет сделано, вы не только почувствуете запах, но и белачан станет очень рассыпчатым. Дайте немного остыть перед тем, как опустить в блендер вместе с остывшим арахисом.

Добавьте перец чили, чеснок и пальмовый сахар. Взбивайте, пока не образуется грубая паста — она ​​должна быть крупной, а не гладкой.

Перелейте пасту в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Хорошо перемешайте. Слегка нагрейте и тушите 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте сок лайма и соль по вкусу. Размешайте как следует.

Добавьте половину воды и хорошо перемешайте. Если смесь слишком густая, добавьте еще немного воды, по 1 столовой ложке за раз.По консистенции должен получиться густой суп.

Проверьте приправу и дайте ей остыть.

Подавать с морковью и другими хрустящими овощами.

Другие варианты использования моркови:

1 . Этот рецепт пюре из моркови — мой дамасский момент в том, что касается моркови — тот, где я научился искренне любить скромную морковь.

2 . Вам, вероятно, понадобятся солнцезащитные очки, чтобы взглянуть на этот потрясающий салат из ореховой свеклы, груши наши и моркови.На вкус он такой же яркий, как и выглядит.

3 . Морковные и кориандровые оладьи Найджела Слейтера всегда являются желанным дополнением к жареному цыпленку по воскресеньям. Я делаю уменьшенные версии для вечеринок.

4 . У Vanesther Rees из Bangers and Mash есть эти прекрасные блины из свеклы и моркови, которые подаются со сливочно-травяным соусом.

5 . Карен Бернс-Бут готовит этот аппетитный пирог с остатками воскресного обеда, включая курицу, ветчину и морковь.

6 . Если вам нужно что-то теплое и успокаивающее, это традиционное блюдо из говядины и моркови должно вам подойти.

7 . Мое чудовищное пюре — перечное и маслянистое пюре из брюквы и моркови — идеальное дополнение к жареному мясу.

8. Колониальный Вильямсбург служит давним фаворитом — эти чудесные исторические слоенки из моркови (или пастернака).

9. Хотите торт? Луиза Фоти использует природную сладость и влажность моркови, запекая ее в этих восхитительных кексах из моркови и кабачков.

10. Farmersgirl подает прекрасный и очень экономичный морковно-томатный суп с хрустящей корочкой.

11 . Айвор Питерс, морковная халва городского раджи — это пудинг, достаточно большой, чтобы накормить 10 человек, но вы можете уменьшить пропорции!

12 . Постоянные участники обмена рецептами читателей Фелисити Клоук, Натали и Валери Вонг из Twinny Dip никогда не испытывают недостатка в потрясающих и вдохновляющих рецептах. Их ароматное рагу из моркови и кокоса в тайском стиле было достойным победителем.

13 . Валери и Натали Вонг продвинули идею моркови и кокоса еще на один шаг и создали это невероятно более ореховое блюдо.

14 . Морковный суп — идеальное зимнее блюдо — этот легкий морковно-томатный суп с укропом подойдет как горячим, так и слегка прохладным.

15 . Самодельный бульон? Там должна быть морковь. Без них и куриный, и овощной бульон не обладают существенным сладким характером и явно однообразным вкусом.

16 . Рагу? Для тушеной говядины, тушеной чечевицы или куриного супа требуется хотя бы одна морковь. По мере того, как суп закипает, морковь не только добавляет сладости бульону, как и бульон, но и сам овощ, как ничто другое, добавляет баланс в сытное и сытное тушеное мясо.

17 . Кекс? Речь, конечно же, идет о морковном пироге! Я обожаю этот торт всем сердцем, и не только из-за крем-сырной глазури. Кажется, что запекание моркови превращает кусочки моркови в нечто сочное и не слишком сладкое.

18 . Слапы, приготовленные из измельченной моркови в смеси, в полной мере используют хруст сырой моркови, добавляя бонус в виде пикантной заправки. Мне нравятся те, в которых лучше всего сочетаются морковь с такими ингредиентами, как капуста и свекла.

19 . Если вы никогда не пробовали маринованную морковь, внесите ее в свой список. Даже те, кто не любит морковь, вроде меня, будут жевать эти очень хрустящие палочки с уксусом, пока вся банка не станет пустой. Mamta из Mamta’s Kitchen готовит этот быстрый пряный маринад из моркови (gajar ka taza aachar), ароматный семенами горчицы и зеленым перцем чили.

20 . И да, ботву моркови можно есть.

Вы предпочитаете жарить морковь или подавать в салатах? Или у вас есть какие-нибудь классические советы по выпечке моркови, которыми вы хотели бы поделиться?

Рэйчел Келли — домашний повар Guardian 2013 года. Узнайте больше на ее веб-сайте или подпишитесь на нее в Twitter @MarmadukeS.

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better этого месяца здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент является редакционно-независимым, за исключением частей, помеченных как рекламные. Узнайте больше здесь.

20+ лучших рецептов моркови — Spring Carrot Recipes

Этан Калабрезе

Морковь — один из наших любимых овощей круглый год. Они недорогие и имеют прекрасный вкус сами по себе в качестве закуски, жареные, запеченные или добавленные в десерт.Вот как приготовить морковь этой весной — от сладких до соленых. А если вы ищете другие способы готовить с овощами, взгляните на наши любимые рецепты салатов из спаржи.

Просмотр галереи 23 Фотографии

1 из 23

Морковь в медовой глазури

Эта морковь понравится даже самым привередливым едокам.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Белая овальная сервировочная тарелка, $ 27, amazon.com

2 из 23

Идеальная жареная морковь

Идеальный гарнир.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Овощечистка, $ 9, amazon.com

3 из 23

Суп из моркови и кориандра

Приправьте свою жизнь ужином.

Получите рецепт в Делише.

4 из 23

Салат из моркови и изюма

Подсказка: все дело в домашней заправке.

Получите рецепт в Делише.

5 из 23

Кексы Морковный Торт

Это ведь овощи, верно !?

Получите рецепт в Делише.

6 из 23

Кленовый бекон с морковью

Сладкий, пикантный, насыщенный и нежный.

Получите рецепт в Делише.

7 из 23

Чашки для пирога с курицей

Небольшие пироги с курицей в горшочке дарят жизнь.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Muffin Tin, $ 9, amazon.ком

8 из 23

Морковь в одеяле

Вы даже не заметите, что они не свиньи!

Получите рецепт в Делише.

9 из 23

Колбаса медленного приготовления и суп из белой фасоли

Избавься от зимней хандры.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Crock-Pot, $ 43, amazon.com

10 из 23

Чизкейк с морковным пирогом

Половина морковного торта, половина простого чизкейка, этот гибридный десерт — кусочек рая.

Получите рецепт в Делише.

11 из 23

Бальзамическая глазированная морковь

Лучший способ запекать морковь.

Получите рецепт в Делише.

12 из 23

Морковные хот-доги

Веганский хот-дог, о котором вы давно мечтали.

Получите рецепт в Делише.

13 из 23

Печенье с морковным пирогом

Кто сказал, что вам нужно ждать до Пасхи?

Получите рецепт в Делише.

14 из 23

Морковный картофель

Накормите своего картофеля фри без углеводов этим низкоуглеводным морковным картофелем-фри.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Антипригарная посуда для выпечки Calphalon, 30 долларов США, amazon.com

15 из 23

Кленовый цыпленок и морковь

Прекрасные вещи происходят, когда вы отходите от кленового бекона.

Получите рецепт в Делише.

16 из 23

Блонди с морковным пирогом со сливочным сыром

Будьте честны с собой: вы действительно хотите испечь слоеный пирог целиком?

Получите рецепт в Делише.

17 из 23

Лучший морковный торт

Нет ничего лучше хорошей классики.

Получите рецепт в Делише.

18 из 23

Морковно-имбирная заправка

Даже лучше, чем заправка на вынос.

Получите рецепт в Делише.

19 из 23

Морковный Торт Банановый Хлеб

Лучшее из двух миров выпечки.

Получите рецепт в Делише.

20 из 23

Кексы Морковный Торт

Безусловно, самый вкусный способ есть овощи.

Получите рецепт в Делише.

21 из 23

Карамелизированный морковно-луковый пирог

Будь по-прежнему нашими пирожными.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Антипригарные формы для выпечки Calphalon, 30 долларов США, amazon.com

22 из 23

Кето Шарики Морковный Торт

Пытаетесь сохранить кето? Эти полезные для здоровья закуски — идеальное лакомство на небольшой укус.

Получите рецепт в Делише.

23 из 23

Ризотто из киноа в медленном приготовлении с морковью и спаржей

В этом рецепте ризотто в мультиварке мы используем киноа совершенно по-новому.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.