Закуска на зиму из свеклы и моркови: Салат из свеклы и моркови на зиму — пошаговый рецепт с фото

Автор: | 25.03.1973

Содержание

Салат из свеклы и моркови на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из свеклы и моркови на зиму:

1 подготавливаем овощи.

Варить пока ничего не нужно, как, например, при заготовке обычного салата из свеклы. А вот промыть корнеплоды следует очень тщательно. Помидоры же достаточно просто несколько раз ополоснуть теплой водой.
После мытья снимите с моркови и свеклы кожуру, счистив ее специальным ножом, а у помидор вырежьте уплотнения, оставшиеся на том месте, где раньше была плодоножка.

Очищенные корнеплоды натрите на терке для морковки по-корейски или воспользуйтесь кухонным комбайном, если в вашем хозяйстве есть такое чудо техники.

Помидоры аккуратно, чтобы не раздавить, нарежьте на мелкие кусочки, лучше кубики.
2 тушим овощи.

Во вместительную кастрюлю влейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Выложите часть свеклы, засыпьте ее сахарным песком и, периодически помешивая, подождите пока она немного станет мягче. Тогда можно будет доложить оставшуюся свеклу. И когда вся она даст сок и ее станет легче размешивать, добавьте морковь. Тушите овощи, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не будут почти готовы.
К полуготовым свекле и моркови добавьте кусочки помидор и чеснок, очищенный и измельченный с помощью специального пресса. Влейте в кастрюлю к овощам уксусную эссенцию, приправьте красным перцем и солью. Хорошенько перемешайте, дождитесь пока содержимое кастрюли закипит и тушите все на среднем огне еще в течение 10 минут.
3 консервируем салат из свеклы и моркови на зиму.

Горячий салат из моркови и свеклы снимите с огня и тут же разложите по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Плотно закрутите крышки или закатайте, тут уж что вам привычней. Подождите несколько часов, пока заготовки остынут, а потом спрячьте их в темное прохладное место, где они достоят до следующего лета, впрочем, вы съедите все гораздо раньше.
4 подаем салат из свеклы и моркови.

Салат из свеклы и моркови можно кушать прямо так, с хлебом или в качестве закуски. Но я иногда добавляю его в суп, например, в борщ. Однако все, кто пробовал этот салат, однозначно скажут, что сам по себе он гораздо вкусней и незачем переводить его на супы или добавлять куда-то еще.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если совсем нет времени возиться с овощами, то можно попросту пропустить помидоры, морковь и свеклу через мясорубку.

– Чтобы сделать салат из свеклы и моркови на зиму нежнее, обдайте помидоры кипятком и снимите с них шкурку.

– Некоторые хозяйки добавляют в этот салат немного репчатого лука и сладкого перца.

– Из указанного количества ингредиентов получается около 5 литров готового салата.

Икра из свеклы и моркови на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Икра из свеклы и моркови на зиму – одна из любимых заготовок многих хозяек. Заготовив таким образом свеклу, у вас под рукой всегда будет не только заправка для красного борща, но и вкусная закуска или бутербродная паста. Рецепты икры из свеклы на зиму очень похожи на рецепты свекольных борщевых заправок. Главное отличие между этими видами консервации заключаются не столько в ингредиентах, как во внешнем виде.

Икра из свеклы имеет чаще всего более однородный вид и похожа на пюре, в то время как борщевая заправка может состоять из более крупной нарезки овощей. Рецептов икры из свеклы очень и очень много, что свидетельствует о популярности этой заготовки.

Икра из свеклы и моркови на зиму, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, готовится очень просто, не требует стерилизации и получается вкусной. Икру из свеклы можно использовать как закуску, но еще на ее основе можно сварить не менее вкусный, чем на борщевой заправки красный борщ. В любом случае на зимнем столе икра из свеклы будет очень уместной.

Не секрет, что свекла относится к диетическим продуктам за свет небольшого количества килокалорий. Регулярное употребление свеклы в рационе отменно помогает многим в борьбе с лишними килограммами. А что уже говорить о пользе свеклы.

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 гр., 
  • Свекла — 2 кг., 
  • Лук репчатый — 500 гр., 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Уксус -6 ст. ложек
  • Подсолнечное рафинированное масло — 50 мл. 

Икра из свеклы и моркови на зиму — рецепт

Свеклу и морковь помойте. Очистите их и лук от кожуры. Теперь овощи следует измельчить. Для этих целей можно воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. Для удобства перемалывания разрежьте свеклу, лук и морковь на несколько частей. Поочередно выложите овощи в чашу блендера и перекрутите их.

Подготовленные овощи для икры из свеклы на зиму переложите в кастрюлю, в которой она будет вариться.

Овощи перемешайте.

На медленном огне варите икру из свеклы на протяжении 1 часа. Во время варки ее нужно периодически перемешивать, что позволит ей не только равномерно провариться, но и не подгореть к кастрюле.

Через час заправляем икру из свеклы. Влейте к ней подсолнечное масло. Масло рекомендую использовать рафинированное. Именно такое масло не будет перебивать вкус готовой свекольной икры, но и не будет горчить.

Влейте столовый уксус.

Посолите и посахарите икру.

После этого икру из свеклы перемешайте. Дайте ей покипеть еще 15 минут на медленном огне. Икра из свеклы на зиму, рецепт которой вы узнали, точно также как и кабачковая икра с майонезом хорошо хранится как в условиях квартиры, так и в подвале или погребе в условиях низких температур.

Икра из свеклы на зиму и моркови пока будет довариваться, поставьте стерилизоваться банки и крышки. Свекольную икру, пошаговый рецепт которой мы рассмотрели можно закрывать как капроновыми, так и жестяными крышками, в обоих случаях она будет хорошо храниться.

Крышки опустите на 1-2 минуты в кипящую воду. По стерильным банкам разложите ложкой горячую икру из свеклы. Укупорьте банки. Поставьте их на крышки вверх дном. Укутайте потеплей для дополнительной стерилизации.

Икра из свеклы и моркови на зиму. Фото

Не менее вкусной получается и свекольная икра с помидорами на зиму. Консистенция этой икры похожа на икру первого рецепта, отличается немного вкус и цвет. С добавлением помидоров икра получается более красного цвета.

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 кг., 
  • Помидоры — 1 кг., 
  • Лук — 500 гр., 
  • Морковь — 1 кг., 
  • Уксус — 4 ст. ложки, 
  • Соль — 3 ст. ложки, 
  • Сахар — 5 ст. ложек, 
  • Черный перец молотый — щепотка

Свекольная икра с помидорами – рецепт

Свеклу, лук и морковь очистите от кожуры. Помойте и разрежьте на несколько частей помидоры. Все остальные овощи тоже разрежьте на несколько частей. После этого все овощи пропустите через мясорубку. Далее овощное пюре переложите в кастрюлю. После этого варите икру из свеклы с помидорами на протяжении 40 минут. Далее добавьте в нее указанное в ингредиентах количество соли, сахара и уксуса. Проварите ее еще 10-15 минут. Закройте в небольшие по объему, простерилизованные банки.

Салат со свеклой на зиму

Салат со свеклой на зиму готовят многие хозяйки, так как он содержит большое количество витаминов и минералов, которые не теряются при консервировании. Этот корнеплод улучшает работу пищеварительного тракта, очищает сосуды и печень, а также укрепляет иммунитет.

Рецептов свекольных салатов большое множество, так как свекла сочетается с самыми различными продуктами — чесноком, болгарским перцем, фасолью и многими другими.

Для приготовления консервации лучше брать свеклу ярко бордового цвета, которая полностью вызрела и имеет свежий вид. Наиболее подходящие сорта — Египетская и Бордо.

Чтобы консервация из свеклы простояла в погребе всю зиму, необходимо правильно подготовить крышки с банками. Крышки следует брать новые, чистые и без повреждений. Банки также должны быть без сколов и трещин.

Обязательным пунктом закупорки зимних салатов является стерилизация банок и крышек. Её можно производить как паром, так и в виде кипячения. Также стерилизовать банки можно в духовке, разогретой до 180 градусов.

Классический салат на зиму со свеклы и морковки

Традиционный салат со свеклы и моркови очень полезный и достаточно простой в приготовлении. Данное лакомство может существовать как отдельное блюдо, так и стать заправкой к борщу или супу.

Ингредиенты:

  • свекла — 2 кг.;
  • морковка — 0.7 кг.;
  • томаты — 0.7 кг.;
  • два зубчика чеснока — около 40 гр.;
  • масло растительное — 280 мл.;
  • две столовые ложки сахара;
  • соль — 70 гр.;
  • молотый перец красный — 0.5 чайной ложки;
  • уксус — 20 мл.

Приготовление:

Морковь и свеклу потереть на крупной терке. Помидоры порезать мелко.

В кастрюлю с маслом отправить свеклу и томить до выделения сока. Далее добавить морковку и тушить до готовности овощей.

В конце добавить все оставшиеся ингредиенты и варить около 10 мин.

Далее поместить в стерилизованные банки и закрутить.

Свекольный салат Аленка

Этот вид салата из свеклы очень распространён в южных странах. Заготовив «Алёнку» на зиму, можете не сомневаться, ваши родные будут просто в восторге.

Ингредиенты:

  • клубни свеклы — 4 кг.,
  • томаты — 1.5 кг.,
  • чеснок — 0.2 кг.,
  • лук — 0.5 кг.,
  • сладкий перец — 0.5 кг.,
  • масло растит. — 0.5 л.
  • петрушка на вкус,
  • уксусная эссенция — 200 мл.,
  • сахар — 0.2 кг.,
  • соль — две столовые ложки.

Приготовление:

Свеклу нашинковать на тёрке, томаты превратить в пюре, перчик и лук порезать кубиками. Чеснок выдавить в чесночнице, а петрушку порубить ножом.

Если вы готовить не одну порцию салата на зиму, то при измельчении свеклы можно использовать кухонный комбайн с соответствующей насадкой.

На масле поджарить лук, затем добавить томаты и все остальные ингредиенты, всё тщательно перемешать. Тушить в течении 45 минут.

Поместить в банки салат, закатать и хорошо укутать до остывания. Должно получится 7 литровых баночек.

Зимний салат из маринованной свеклы

Маринованная свекла — пикантная закуска для праздничного стола. При данном способе приготовления сохраняется максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Ингредиенты:

  • свекла — 2 килограмма,
  • хрен — 60 грамм,
  • пару листиков лаврушки,
  • 9% уксус — 400 миллилитров,
  • 10 штук перца горошек,
  • 2 ст ложки соли,
  • 6 ст ложек сахара,
  • корица и гвоздика по вкусу,
  • пару штук красного острого перца среднего размера.

Приготовление:

Свеклу отварить до полу-готовности, потереть на корейской терке или порезать, сложить в банки.

В литр воды добавить остальные ингредиенты и прокипятить, разлить в банки. Через сутки закатать.

Свекольно-морковный салат на зиму «Чили»

Данный салат имеет небольшую нотку остроты, так как в его составе содержится перец Чили. Он прекрасно подойдет как к гарниру, так и к бутербродам.

Ингредиенты:

  • свекла и морковь — по 1 кг,
  • слад. перец — 0.5 кг,
  • сок томатный — 0.8 л,
  • чеснок — 2 гол.,
  • сахар — 2/3 стакана,
  • масло раст. и уксус — по 2/3 стакана,
  • соль 1 ст.л,
  • перец Чили один,
  • перец душистый 5 шт.

Приготовление:

Два вида перцев перекрутить в пюре и добавить томат и поставить вариться на 15 мин. Свеклу и морковь натереть на терке. Уксус, сахар и масло добавить в томат, который прокипел.

Все оставшиеся ингредиенты смешать и прокипятить пол часа. Смесь закатать в банки.

Свекла с чесноком

Свекольная закрутка с чесноком будет кстати в сезон зимних простуд. Хорошо мазать на ржаной хлеб.

Ингредиенты:

  • полкило свеклы,
  • средняя головка чеснока,
  • уксус — 1 ст.л.,
  • черный и красный перец — по щепотке,
  • 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара.

Приготовление:

Свеклу нарезать соломкой. Чеснок сплющить не очищая от шелухи и обжарить на масле со свеклой около полу часа. Далее добавить специи и протушить пол часа. За 10 мин до готовности влить уксус.

Закатать в банки и укутать.

Капуста со свеклой по-корейски

Прекрасное зимнее лакомство «капуста в свекольном соусе» понравится не только взрослым, но и детям. Обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

  • капуста одна головка,
  • пару штук средних корнеплодов свеклы,
  • 3 зуб. чесночка,
  • лук — 1 головка,
  • 2 ст.л соли,
  • сахар 100 гр.,
  • масло 125 мл.,
  • уксус 40 мл.,
  • лаврушка 2 листа,
  • перец горошком 5 шт.

Приготовление:

Капусту порезать кубиками 2см/2см. Свеклу — на терке. Чеснок и лук порезать ножом. Все перемешать.

Сделать маринад: в литре воды прокипятить специи 5 мин. и добавить уксус.

Утрамбовать капусту в банку и залить маринадом. Закатать.

Салат со свеклой и яблоками

Кислые яблоки и сладкая свекла придают салату пикантный вкус. Блюдо будет ароматным.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг свеклы,
  • 0.6 кг морковки,
  • 1 кг кислых яблок,
  • 1/2 ст. раст. масла,
  • соль 3 ст. л.
  • вода 0.3 л.

Приготовление:

Свеклу сварить и натереть на терке с морковкой и яблоками.

Смешать все ингредиенты в кастрюле и тушить 30 мин.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Свекла с помидорами и фасолью на зиму

Данный рецепт салата получается сочный и сытный. По вкусу можно добавить в него чеснок или перец.

При желании фасоль можно заменить на горох или любую крупу

Ингредиенты:

  • по 1 кг — свеклы, моркови, лука и томатов;
  • фасоль 0.5 кг;
  • масло подсолн. 250 мл;
  • по пол стакана сахара и уксуса;
  • соль 1 ст.л;
  • вода 250 мл.

Приготовление:

Фасоль замочить на 10 часов. Лук и помидоры порезать, остальные овощи потереть на терке крупной.

В кастрюле смешать все остальные составляющие и тушить около 2 часов.

Закатать и укутать полотенцами до остывания.

Зимняя заготовка из кабачков и свеклы

Данный салат популярен среди зимних заготовок. Он прост и дешев в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 1 небольшая свекла,
  • 0.5 кг кабачков,
  • сахарный песок 1 ст.л,
  • 1.5 ст.л соли и уксуса,
  • чеснок 3 зубчика.

Приготовление:

Кабачки режем полосками вдоль, а свеклу произвольно.

В подготовленные банки выкладываем овощи и добавляем специи по рецепту. Далее заливаем кипятком до верха. Стерилизуем и закатываем банки.

Салат из вареной свеклы и сливы

Отварная свекла добавит сочности и мягкости зимнему салату. А слива придаст пикантности и оригинальности.

Ингредиенты:

  • 800 гр. свеклы отварной,
  • 0.5 кг. сливы,
  • 700 мл. яблочного сока,
  • 1/2 ст. сахара,
  • 5 гр. соли,
  • гвоздика 1 шт.

Приготовление:

Свеклу разрезать на круги. Выложить в банку слоями вперемешку с разрезанными пополам сливами.

Смешать сок с остальными приправами и залить в банки. Стерилизовать 15 мин и закатать.

Салат-икра из свеклы с хреном

То-ли салат, то-ли икра — каждый называет по-своему. Консистенция салата получается как у икры.

Ингредиенты:

  • 3 кг спелой свеклы,
  • болгарский перец, лук репчатый, морковка, помидоры — по 0.5 кг.,
  • хрен 500 гр.,
  • соль 2 ст.л.,
  • чеснок 5 зубчиков,
  • сахар 1 ст.л.,
  • уксус 1/2 ст.л.,
  • масло раст.- стакан.

Приготовление:

Все овощные составляющие перемолоть в пюре. В кастрюлю добавить масло со специями, а также пюре из овощей. Обжарить до готовности.

Массу поместить в банки и влить уксус. Закатать.

Свекольный салат «Вкусняшка»

Свекольная икра «Вкусняшка» обладает изумительным вкусом за счет пряностей и трав.

Ингредиенты:

  • пол кило свеклы;
  • две луковицы;
  • 1 ст.л томат. пасты;
  • две дольки чесночка для аромата;
  • щепоточка прованских трав;
  • 1 ст.л уксуса.
  • масло подсол.- 80 мл.;
  • сахар 1 ч.л;
  • соль для варки свеклы по вкусу;
  • лавровый лист и пару штук перца душистого.

Приготовление:

Свеклу отварить в воде со специями и солью. Лук обжарить на масле и добавить потертый корнеплод. Готовить 15 мин.

Добавить остальные ингредиенты и протушить 10 мин. Сняв с огня добавить чеснок и уксус.

Закатать, когда немного остынет.

Свекла для заправки борща

Очень удобно зимой открыть баночку с готовой свеклой и быстро заправить борщ. Это существенно экономит время.

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы,
  • 3 горошка душистого перчика,
  • 3 лавр. листа,
  • по 2 ч.л. соли и сахара,
  • гвоздика по вкусу,
  • литр воды.

Приготовление:

Сварить свеклу до полу-готовности и натереть мелко.

Быстрая варка свеклы: поместить корнеплоды в пакет из целлофана налить немного воды и завязать. Отправить в микроволновую печь на 15 минут.

Выкладываем в банку специи и свеклу. Заливаем маринадом (кипяченая вода с солью и сахаром, в конце добавленный уксус). Стерилизуем. Закатываем.

Салатик «Свекла по-корейски»

Пикантный салат с восточными нотками разнообразит ваш стол зимой.

Ингредиенты:

  • килограмм свеклы,
  • репчатый лук 2 головки,
  • головка чеснока,
  • сахар и соль по 1 ст.л.,
  • 2 ч.л. кинзы,
  • 1ч.л. молотого черного перчика,
  • масло подсолн. для жарки.

Приготовление:

Пропускаем свеклу через мелкую терку. Лук рубим и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавляем кинзу и перец. Свеклу поливаем луком и добавляем соль с сахаром и натертым чесноком. Отправляем под пресс на 13 часов в холодное место.

Свекольный салат с болгарским перцем

Это блюдо придётся по вкусу любителям болгарского перца и томатов.

Ингредиенты:

  • Свеклы 2 кг,
  • помидор 1 кг,
  • перец болгар. 0.3 кг,
  • лук 0.3 кг,
  • 3 головки чеснока,
  • 2 ст.л соли,
  • пол стакана сахара,
  • 75 мл. уксуса.

Приготовление:

Свекла и перец — соломкой, помидоры — квадратами. Все смешиваем вместе с раздавленным чесноком, солью и сахаром. Тушим под закрытой крышкой пол часа. В конце добавляем уксус.

Накладываем в подготовленные банки и укутываем до остывания.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат на зиму из свеклы

С этого корнеплода доступно огромное количество блюд которые подходят, как для праздника, так и для повседневного, вкусного и полезного питания. Сочетание свеклы с многими продуктами дает возможность готовить вкусные угощения строго по рецептам и в то же время экспериментировать с ингредиентами и способом приготовления.

Салат на зиму из свеклы будут вкусным и полезным, заготовки из свеклы на зиму удивят вас своим разнообразием.

Чтоб удивлять гостей этим незаменимым овощем к которому все давно привыкли, не останавливайтесь на «селедке под шубой» или «винегрете».

Рецептов салата на зиму из свеклы для консервации имеется очень большое количество не считая разнообразных заправок и соусов.

Но самое главное, что есть в свекле это ее польза, а именно не обыкновенный набор элементов который не встречается больше ни в одном овоще а главное не разрушается при термической обработке.

Микроэлементы содержащиеся в свекле: Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др.

Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты: бетаин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка — большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

Чтоб получить идеальный вкус блюда всегда придерживайтесь рецептуры и учитывайте все тонкости рецепта.

Салат из свеклы и болгарского перца на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 2 кг
  • помидоры — 750 гр
  • перец — 250 гр
  • лук — 250 гр
  • чеснок — 100 гр

Приготовление:

Нарезаем овощи: свеклу и перец режем соломкой, помидоры – кубиками, лук мелко нарезем. Овощи складываем в посуду для варки и добавляем давленый чеснок, соль и сахар, перемешиваем. готовится на слабом огне заготовка будет 40 минут. За 10 минут до конца варки добавляем 100 гр уксуса.
Готовые овощи горячими раскладываем в стерильные банки, закатываем и заматываем теплым до полного остывания.

Свекла маринованная со сливами на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 1.5 кг
  • сливы синие венгерки — 0.8 кг
  • яблочный сок — 1.3 л
  • сахар — 250 мл
  • соль — 10 гр
  • гвоздики — несколько штук

Приготовление:

Маринад: нагреть яблочный сок и добавить приправы.

Отвареную до полуготовности свеклу нарезать кружочками и выложить их вместе со сливами — без косточек в банки. Поставить стерилизоваться на 20-30 минут.

Свекла очень полезный продукт, она снижает риск онкозаболеваний и проблем с вегетососудистой системой.

Салат из свеклы и фасоли на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 3 кг
  • морковь — 500 гр
  • лук — 500 гр
  • вареная фасоль — 500 гр
  • томатная паста — 0.5 л
  • растительное масло — 0.5 л

Приготовление:

Отвареную в кожуре свеклу и морковь натераем на крупной терке. Лук режим полукольцами. Овощи складываем в посудину для варки, добавляем вареную фасоль, томатную пасту и тушим на медленном огне 60 минут.

Готовый салат сразу раскладываем в банки.

Закуска ведьма на зиму

Ингридиенты:

  • помидор зеленый — 1 кг
  • помидор красный — 0.5 кг
  • перец болгарский красный — 0.5 кг
  • свекла сырая — 0.5 кг
  • морковь — 0.5 кг
  • лук репчатый — 0.5 кг
  • растительное масло — 2 стак.
  • сахар — 1 стак.
  • уксус — 2 ч.л.
  • головка чеснока — 2 шт
  • перец горький красный молотый по вкусу

Приготовление:

На крупной терке натереть свеклу и морковь, помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами, нарезать перец соломкой и измельчить чеснок. Нарезаные овощи складываем в глубокую емкость и тщательно перемешиваем. Высыпаем сахар и соль и еще раз мешаем. Смесь с овощей ставим на медленный огонь и заливаем 1 стакан растительного масла и доводим до кипения. Варится салат 30 минут. Спустя 20 минут варки добавляем измельченный чеснок. Применно за 1-2 минуты до готовности добавляем 1 ч.л. уксуса и перемешать. Специи и горький перец добавляем по вкусу.

Горячую закуску разложить в стерильные банки, закатать крышкой и завернуть теплым одеялом до остывания.

Свекла для борща

Натереть на мелкую терку предварительно сваренную до полу готовности свеклу. в стерильные банки ложим по вкусу душистый перец, 2-3 гвоздики, 2-3 лавровых листа и заложить натертую свеклу. Приготовить маринад: 1 л. воды, 40 гр. соли и сахара, и кипятим 15 минут. Добавляем в рассол 3 ст.л. уксуса. Заливаем рассолом банки со свеклой и стерилизуем 15 минут.

Салат со свеклы и яблок на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 3 кг
  • морковь — 1.5 кг
  • яблоки — 2 кг
  • растительное масло — 300 гр
  • соль — 6 ст.л.

Приготовление:

Яблоки, вареную свеклу и морковь следует натереть на крупной терке. В кастрюле для варки тщательно перемешать ингредиенты и добавить растительное масло, соль и немного воды. Варить салат перед закатыванием в банки примерно 30-40 минут на медленном огне.

Салат свекольный с хреном на зиму

Ингридиенты:

  • свекла 3.5 кг
  • томаты, лучок, морковь, перец сладкий — всего по 0.5 кг
  • корень хрена — 0,5 кг
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 20 гр
  • сахар — 10 гр
  • уксус — 2 гр
  • масло — 250 мл

Приготовление:

Все овощи тщательно измельчить в блендере. Вылить масло в кастрюлю, добавить соль и сахар, разогреть и пересыпать измельченные овощи и обжаривать их на слабом огне до полного размягчения. Готовую смесь засыпаем в стерильные банки, закатываем и укутываем в тепло до полного остывания.

Уксус добавляют уже в готовый салат, так он не испаряется, а салат лучше хранится и имеет более интересный вкус.

Салат со свеклы по корейски

Ингридиенты:

свекла — 500 гр
чеснок — 3 зубчика
лук — 1 штука
семена кинзы — 1 ч.л.
чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Свеклу шинкуем на мелкую терку. Чеснок натераем и добавляем в свеклу вместе с сахаром и солью. На сковороде с толстым дном обжариваем лук до прозрачного состояния, выключаем огонь и добавляем кинзу и черный перец. Высыпаем лук в миску со свеклой и ставим под пресс в холодильник на 12-14 часов.

Салат из капусты и свеклы на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 1 шт
  • капуста — 500 гр
  • перец красный жгучий — пол стручка
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 100 гр
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 0.4 стакана
  • уксус 9% — 0.4 стакана

Приготовление:

Нашинковать капусту на шинковке. Натереть свеклу на средней терке. Перец нарезать мелкими кусочками и раздавить чеснок. Высыпать чеснок и перец в смесь растительного масла и уксуса. Овощи сложить в эмалированую посудину, перемешать и залить маринадом. Отправить настаиваться в холодное место примерно на сутки и салат готов или сложить промаринованный салат в стерильные банки закатать и сткерелизовать салат не меньше 60 минут, после укутать теплым до полного остывания.

Салат Аленка на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 4 кг
  • спелых помидор — 1.7 кг
  • уксус 9% — 200 мл
  • болгарский сладкий — 0.7 кг
  • чеснок — 3 головки
  • соль — 60 гр
  • перчик красный острый — 2 шт
  • петрушка — пучок
  • сахар — 250 гр
  • масло подсолнечное — 0.5 л.

Приготовление:

Свеклу натереть на крупную терку. Перетереть помидоры в пюре. Лук и перец порезать небольшими кубиками. Натереть чеснок на мелкую терку и мелко нарезать зелень. Протомите лук на протяжении 10 минут, затем добавьте помидоры, зелень, чеснок, соль, перец и сахар, и тщательно перемешать, добавить свеклу и уксус и снова перемешать. Варить 40-45 минут на слабом огне. Разсыпать смесь в стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания.

Салат со свеклы и соленых огурцов

Ингридиенты:

  • Свекла — 4-5 шт
  • солёные огурцы — 5 шт
  • лук — 1 шт
  • яблоко — 1 шт
  • кукуруза — 150 гр
  • сок с 1/2 лимона
  • оливковое масло — 4-5 ст.л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем мелкими кубиками яблоко и соленый огурец, мелко нарекзаем лук. Добавляем кукурузу и предварительно отвареную свеклу нарезаную кубиками. Добавить оливковое масло, соль, перец и перемешать. Добавить чеснок и отправить в холодильник на 30 минут.

Свекольная икра на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 2 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • томатная паста — 1 банка средняя
  • лимон или лимонный сок(можно концентрированный)
  • соль-перец — по вкусу
  • чеснок — несколько зубчиков
  • масло растительное

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и томим в кастрюле на медленном огне. Натераем свеклу на мелкой или средней терке, добавляем в кастрюлю с луком и тушим на слабом огне 20-30 минут, добавляем томатную пасту и тушим еще 30 минут. За 10 минут до готовности добавляем измельченный чеснок и лимонный сок. Закатываем в простерилизованые банки и укутываем до полного остывания.

Салат с помидорами, болгарским перцем и свеклой на зиму

Ингридиенты:

  • свекла — 2.5 кг
  • томаты — 1 кг
  • перчик сладкий — 300 гр
  • лук репчатый — 3 головки
  • чеснок — (2-3 головки)
  • соль — 20 гр
  • сахар — 130 гр
  • уксус 9% — 75 мл

Приготовление:

Свеклу нарезать соломкой, помидоры кубиками, перец соломкой. Все овощи высыпаем в емкость для готовки, добавляем измельченный чеснок, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и ставим тушиться на медленный огонь на 40 минут, с закрытой крышкой. За 5-10 минут до готовки вливаем уксус. Готовые овощи закатываем в стерильные банки.

Ассорти из помидор и свеклы на зиму

Подходит как заправка для борща. Если употреблять как отдельный салат следует добавить зеленый лук.

Ингридиенты:

  • помидоры — 5 кг
  • свекла — 0,4 кг
  • сахар, соль — по 30 гр. на 1 л воды
  • уксус — 3 ч.л.
  • укроп, перец, душистый перец

Приготовление:

Сделать рассол: взять 1 литр некипяченой воды добавить по 30 гр. сахара с солью и 3 ч. л. уксуса и добавить травы. Уложить в банки порезанную брусочками свеклу и приправы. Добавить томаты и влить горячий маринад. Поставить на стерилизацию на 3-5 минут и закатать.

Свекла маринованная на зиму

Можно употреблять как отдельный салат, как ингредиент для салатов или борща.

Маринад: 250 мл. воды, уксус -250 мл, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, и 2-3 гвоздики. Маринад прокипятить в течение 5 минут и дать остынуть. Готовым маринадом заливаем банки со свеклой и закатываем. Стерилизовать не нужно.

Чтоб сварить свеклу быстрее поместите неочищенные корнеплоды в целлофановый пакет, добавляете немного воды и плотно завяжите пакет. Поместите это в не металлическую миску и поставьте в микроволновую печь на 20 минут.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Свекла: лучшие рецепты вкусных заготовок на зиму

Свекла хорошо хранится всю зиму в свежем виде. Но и заготовить ее впрок тоже можно. А как же приятно будет достать баночку яркого и ароматного салата из свеклы и удивить внезапно нагрянувших гостей!

Пожалуй, не много есть таких овощей, которые идеально подходят для заготовок. Свекла – один из них. Ее легко подготовить к переработке, она не разваривается при варке. К тому же существует множество рецептов заготовок из свеклы: ее можно просто мариновать или квасить, заготавливать с другими овощами в виде салатов или икры и даже сварить варенье.

Маринованная свекла на зиму

Простой рецепт быстрой закуски из свеклы, которая отлично подойдет к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 10 шт. свеклы, 1/2 стакана сахара, 2 ч.л. соли, 1/2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан воды.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, залейте водой в глубокой кастрюле, добавьте 1 ч.л. соли и доведите до кипения на среднем огне. Затем огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и варите свеклу в течение часа, до мягкости. Слейте воду, дайте немного остыть, очистите корнеплод от кожицы и нарежьте ломтиками. Сложите их в кастрюлю, добавьте оставшуюся соль, сахар, уксус и 1 стакан воды. Доведите до кипения на среднем огне и поварите 5 минут. Готовую свеклу разложите в банки, залейте маринадом и закройте крышками. Храните в темном прохладном месте или в холодильнике.

Квашеная свекла на зиму

Квашеная свекла получается даже вкуснее маринованной.

Вам понадобятся: 1 кг свеклы, 1 л воды и соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и плотно уложите их в банку. Приготовьте рассол, размешав в воде соль. Залейте им свеклу, сверху положите груз и накройте банку тканью. Оставьте свеклу кваситься на 2 недели, время от времени удаляя образующуюся пену.

Свекольно-овощная икра

Икра − это отличное дополнение к основным блюдам, но и как закуска она очень хороша.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, по пучку зелени укропа и петрушки, 1 стакан растительного масла, 10 горошин черного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Овощи помойте, очистите и измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки. Сложите овощную массу в кастрюлю, добавьте измельченную зелень, перец и соль, влейте масло и доведите до кипения. Варите икру примерно 1,5 часа. Готовый продукт разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Свекольно-баклажанная икра

Этот простой рецепт икры не требует много ингредиентов и времени на приготовление.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 0,5 кг баклажанов, 1 ст.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 стакан растительного масла и 3-4 лавровых листа.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите, с баклажанов срежьте плодоножки. Корнеплод натрите на крупной терке, баклажаны порежьте кубиками. Сложите все в кастрюлю, добавьте соль, перец, лавровый лист, перемешайте и оставьте на час настаиваться. Затем влейте в овощную смесь масло и поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 40-50 минут, помешивая. Горячую икру разложите в подготовленные банки, простерилизуйте и закатайте.

Заправка для борща

Приготовив такую заправку, вы освобождаете себе достаточно времени, которое потратили бы на приготовление борща.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 100 г соли и 200 г сахара.

Приготовление. Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке (или пропустите через мясорубку). Лук, помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками. Все овощи сложите в глубокую кастрюлю, перемешайте, добавьте измельченный чеснок. В другой емкости смешайте масло, уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте. Этим маринадом залейте овощи, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час. Затем поставьте кастрюлю с овощной смесью на средний огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, полчаса. Готовую горячую заправку для борща разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Свекла по-корейски

Свекла, приготовленная по-корейски, получается очень ароматной и немного пряной, с весьма необычным вкусом.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1 ч.л. молотого кориандра, 2-3 ст.л. уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление. Свеклу вымойте, снимите кожицу и натрите на терке для моркови по-корейски. Добавьте к ней уксус, соль, сахар, перемешайте и дайте постоять. Затем образовавшуюся жидкость слейте, добавьте специи и пропущенный через пресс чеснок, все хорошо перемешайте. Растительное масло нагрейте в сковороде и добавьте к свекле, снова перемешайте и разложите в банки. Свеклу по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой.

Cалат из свеклы и моркови

Особый вкус этой заготовке придают яблоки. Выбирайте яблоки кислых сортов, например, Антоновку.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 2 кг яблок, 1,5 кг моркови, 6 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 3 стакана воды.

Приготовление. Свеклу вымойте и отварите в кожуре до полуготовности в течение примерно 30 минут. Остудите, очистите и натрите свеклу на крупной терке. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и мелко нарежьте или также натрите на крупной терке. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Все сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте соль, масло и воду, хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения и поварите салат минут 10-15. Горячую заготовку разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат «Аленка»

Такая закуска с «шоколадным» названием станет отличным дополнением к различным блюдам и украсит праздничный стол.

Вам понадобятся4 кг свеклы, 1,5 кг томатов, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 200 г чеснока, 200 г сахара, 100 г соли, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакана 9%-ного уксуса, 1 острый перец (по желанию).

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Перец и лук нарежьте кубиками, помидоры измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте перец и морковь, жарьте еще пару минут. Затем добавьте свеклу, перемешайте и тушите, накрыв кастрюлю крышкой, 5 минут. После чего добавьте измельченные томаты, чеснок и острый перец, влейте уксус, всыпьте сахар и соль. Перемешайте и тушите под крышкой 40 минут. Готовый горячий салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат из свеклы и помидоров

Такую закуску легко приготовить, а зимой она порадует вас своим необычным вкусом.

Вам понадобятся3 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 100 г чеснока, 0,5 стакана сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого красного перца, 2 стакана растительного масла и 1 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на терке для корейской моркови (или на крупной терке). В глубокой кастрюле нагрейте масло, положите свеклу, всыпьте сахар и немного потушите, помешивая. Затем добавьте морковь и тушите овощи до полуготовности. После этого добавьте порезанные кубиками помидоры, всыпьте соль, перец, влейте уксус, все тщательно перемешайте. Доведите овощную смесь до кипения и потушите минут 10. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Салат из свеклы, перца и лука

Эта простая и очень вкусная заготовка особенно хороша с мясными блюдами.

Вам понадобятся: 3 кг свеклы, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 250 мл воды и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте, отварите до полуготовности и натрите на крупной терке. Перец нарежьте кубиками, лук – полукольцами. В глубокой кастрюле смешайте воду, уксус, масло, сахар и соль, доведите до кипения, добавьте перец и лук и поварите 10 минут. Затем добавьте свеклу и тушите еще 10 минут. Еще горячий салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Салат из свеклы и кабачков

Этот салат получается немного пряным за счет специй и очень необычным по вкусу.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 4 кг кабачков, 2 кг лука, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, корица, молотый черный перец и звездочки гвоздики по вкусу.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Кабачки порежьте кубиками, предварительно срезав жесткую кожицу и удалив семена. Лук нарежьте кубиками. Все овощи смешайте в глубокой кастрюле, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут. Горячий салат разложите по банкам и сразу закатайте.

Салат из свеклы с фасолью

Такую сытную заготовку вполне можно подавать в качестве гарнира.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг помидоров, 2 кг лука, 4 стакана белой фасоли, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 1 стакан растительного масла и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Фасоль на ночь залейте водой, а затем сварите до полуготовности. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры и лук порежьте кубиками. Все овощи смешайте в глубокой кастрюле, добавьте сахар, соль, масло и тушите на медленном огне 2 часа, периодически помешивая. За 10 минут до окончания готовки влейте уксус и хорошо все перемешайте. Готовый салат разложите в банки и закатайте.

Салат из свеклы с яблоками

Эту заготовку можно подавать как закуску, а также добавлять в супы или салаты.

Вам понадобятся: 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 200 мл растительного масла.

Приготовление. Свеклу и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – кубиками. У яблок удалите сердцевину с семечками и порежьте дольками. Все сложите в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и тушите, помешивая, 40 минут. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат из свеклы с чесноком

Пикантная закуска из свеклы с чесноком дополнит любое основное блюдо.

Вам понадобятся: 0,5 кг свеклы, 1 головка чеснока, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого красного перца, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса.

Приготовление. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и, раздавив каждый зубчик рукояткой ножа, крупно порубите. В кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте на нем чеснок. Положите свеклу и тушите на слабом огне 15 минут. Затем добавьте соль, сахар и перец, перемешайте и тушите под крышкой еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания готовки влейте уксус и тщательно все перемешайте. Готовый горячий салат разложите в подготовленные банки и закатайте.

Вяленая свекла к мясу

Приготовьте однажды такую закуску и вы полюбите ее навсегда.

Вам понадобится: 1 кг свеклы, 2 ч.л. сахара, соль и молотый черный перец по вкусу, 1/2 стакана бальзамического уксуса, растительное масло.

Приготовление. Свеклу хорошо промойте, обсушите. Натрите ее маслом, посыпьте солью, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 1-2 часа. Готовая свекла должна быть мягкой, что можно проверить, проткнув ее вилкой. Пока свекла будет остывать, приготовьте маринад. Смешайте бальзамический уксус и сахар и поварите на среднем огне, пока смесь не загустеет. Свеклу очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Полейте маринадом, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и дайте постоять. Закуска готова к употреблению. Но можно положить свеклу в стерилизованные банки вместе с маринадом, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Свекольное варенье

Такое варенье обладает очень интересным вкусом и привлекательным цветом.

Вам понадобятся: 1-1,5 кг свеклы, 1,5-2 кг сахара и 1 лимон.

Приготовление. Свеклу промойте и отварите (или запеките в духовке) до полуготовности. Затем снимите кожицу и измельчите свеклу с помощью блендера или мясорубки. Добавьте сахар, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения и на сладость самой свеклы. Также добавьте тертый вместе кожицей лимон. Все перемешайте и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, примерно 1 час. Готовое горячее варенье разложите по банкам и закатайте.

Как видите, свекла – продукт универсальный. Из нее можно приготовить самые разнообразные заготовки, которые придутся по душе всем домашним. Главное, не бойтесь экспериментировать. 

Салат из капусты и свеклы на зиму

Рецепт этого салата из капусты и свеклы я взяла в кулинарной книге. Приготовила его на зиму и, конечно, оставила немного на пробу. Салат получился очень вкусным, хрустящим и ярким. Такой салатик можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол или как дополнение к отварному или жареному картофелю в будний день. Очень советую этот салат всем любителям свеклы!

Для приготовления салата из капусты и свеклы на зиму потребуется:

чеснок — 6 зубчиков.

сахар — 1,5 ст. л.;

соль — 1 ст. л.;

уксус 9% — 50 мл.

Очистить свеклу, морковь и чеснок. Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую кастрюлю.

Натереть морковку на тёрке для корейской моркови и выложить в кастрюлю с капустой. 

Свеклу тоже нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить в кастрюлю с морковью и капустой.

Чеснок нарезать на тонкие пластинки и выложить в кастрюлю с овощами.

Перемешать тщательно овощи в кастрюле.

Для приготовления маринада в отдельной кастрюле соединить воду, растительное масло, сахар, лавровые листья и соль.

Довести маринад до кипения и проварить пару минут на среднем огне (все кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться), затем влить уксус и снять маринад с огня.

Горячий маринад влить в кастрюлю с овощами и тщательно перемешать салат. 

Разложить салат по вымытым и простерилизованным банкам. У меня получилось 3 баночки по 700 мл. 

Поставить банки с салатом в большую кастрюлю (если опасаетесь, что баночки могут лопнуть в процессе стерилизации, предварительно застелите дно кастрюли тряпочкой, сложенной в 2-3 раза). Налить в кастрюлю тёплую воды, чтобы водичка была по плечики банок. Банки прикрыть крышками. Я крышки предварительно прокипятила в воде в течение 5 минут. Кастрюлю с банками с салатом поставить на средний огонь. Стерилизовать баночки с салатом минут 20 с момента закипания воды в кастрюле.

Аккуратно достать банки с салатом из кастрюли, закрутить крышками, перевернуть кверху дном и хорошо укутать в одеяло. Оставить до полного остывания, а затем переставить в кладовку или погреб. 

Салат из капусты и свеклы, приготовленный на зиму, получился хрустящим и очень аппетитным. Он отлично разнообразит меню и порадует прекрасным вкусом и яркими красками, попробуйте!

Приятного аппетита!

30 рецептов заготовок » Сусеки

Целебные и очищающие свойства свеклы используются еще с античных времен. Современные хозяйки, также, отводят особое место этому невероятно богатому витаминами овощу. Кроме приятного сладкого вкуса, свекла отличается малой калорийностью, за что и стала известным диетическим продуктом. Удивительному корнеплоду не страшна самая высокая тепловая обработка, поэтому и сырая в салатах, и приготовленная в супах с запеканками, свекла остается полезной. Свекольные заготовки на зиму — идеальный вариант побаловать себя витаминами и приготовить по-быстрому вкусный обед. Так, заготовленная впрок, маринованная свекла станет палочкой-выручалочкой в приготовлении борща или салата. Знающие кулинары, также, часто готовят квас, свекольную икру и даже варенье. Несложных способов заготовки свеклы в домашних условиях много. Пошаговые рецепты помогут с выбором и еще раз убедят, что кулинарные хитрости доступны каждому.

Квашеная свекла – как квасить свеклу на зиму для борща в домашних условиях.

kerescan — Сен 1st, 2015 Категории: Соление-квашение

Приготовленная по этому рецепту квашеная свекла дает возможность приготовить очень оригинальный и вкусный борщ. Она вкусна и самодостаточна и как отдельное блюдо. С ее применением можно приготовить самые разные зимние салаты. Рассол из такой заготовки — прекрасно утолит жажду в жаркий день, а зимой, восполнит истощившийся за зиму витаминный запас организма. Одним словом — ничто не пропадет за зря.

Подробнее…

Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

Vendanny — Апр 21st, 2017 Категории: Салаты из свеклы

Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

Подробнее…

Белокачанная капуста маринованная со свеклой по-грузински

Vendanny — Сен 26th, 2016 Категории: Маринованная капуста

Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

Подробнее…

Как солить чеснок на зиму целыми головками

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Соление-квашение

Солёный чеснок, в отличие от маринованного, сохраняет свои свойства почти как свежий. С тем лишь отличием, что кушать его можно и просто так. Солить чеснок лучше, когда он в средней степени зрелости, и его шелуха ещё мягкая. Солят чеснок головками, или зубчиками, с использованием различных специй. Эти специи несколько меняют цвет головок, и их вкус. Можно попробовать засолить в разных баночках чеснок по разному рецепту, и потом получить разноцветное ассорти.

Подробнее…

Два рецепта приготовления сока из свеклы на зиму

BellaRussa — Окт 29th, 2017 Категории: Соки

Сок из свеклы относится к категории не просто полезных, но и вкусных соков, если только правильно его приготовить. С сохранностью, как правило, проблем не возникает, так как свекла прекрасно переносит термическую обработку, и кипячение мало влияет на сохранность витаминов. Сейчас мы рассмотрим два варианта приготовления сока из свеклы. 

Подробнее…

Оригинальная вкусная квашеная капуста с овощами

Vendanny — Ноя 29th, 2016 Категории: Квашеная капуста

Сегодня буду готовить простой и необычный рецепт постной закуски из осенних овощей, после приготовления которой у нас получится вкусная квашеная капуста с овощами. Это блюдо легкое в приготовлении и не требующее больших затрат. И что очень важно — это полезное блюдо. Квашение происходит естественным способом без добавления уксуса. Поэтому, такую заготовку, по праву, можно считать […]

Подробнее…

Консервированный хрен со свеклой

Vendanny — Ноя 20th, 2016 Категории: Салаты

Люблю, знаете ли, зимой готовить холодец. А какой холодей без хрена. Конечно продается консервированный хрен со свеклой в баночках в супермаркетах, но поверьте, это совсем не то, что получится дома. Во-первых, вы будете знать из чего он сделан.

Подробнее…

Как правильно заморозить свеклу на зиму в домашних условиях

AnyutaN — Сен 30th, 2016 Категории: Замораживание

В последнее время, хозяйки все чаще ищут информацию в Интернете о том, можно ли замораживать свеклу на зиму. Ответ однозначный – свеклу можно и нужно замораживать! Во-первых, это сэкономит ваше время при приготовлении блюд с этим овощем в зимний период, во-вторых, сбережет урожай от преждевременной порчи, и, в-третьих, это очень выгодно и удобно.

Подробнее…

Свекла маринованная с хреном — рецепт как мариновать свеклу на зиму.

kerescan — Сен 1st, 2015 Категории: Маринованная свекла

Приготовление по этому рецепту маринованной свеклы происходит достаточно легко. Заготовив такую маринованную свеклу с хреном, вы обеспечите себя вкуснейшей закуской. Тонко нарезанная на пластинки или натертая на удобного для Вас размера терке, политая ароматным подсолнечным маслом пикантная свекла станет главным блюдом на столе. Кроме этого, ее легко можно использовать в приготовлении борща, супов или салатов.

Подробнее…

सेब और पागल के साथ कुकीज़

बहुत रोचक कुकीज़: शीर्ष पर — कुरकुरा परत, और अंदर — एक ही समय में और सेब नरम क्यूब्स, और पागल के बड़े टुकड़े।

सामग्री

ऐप्पल — 1।

पागल — 50 ग्राम

150 ग्राम आटा

चीनी रेत — 100

मक्खन — 100 ग्राम

अंडा योल — 3 पीसी।

दालचीनी — 1।

  • 351 केसीएल
  • 45 मिनट

खाना पकाने की प्रक्रिया

क्या आपने कभी सेब के बड़े टुकड़ों के साथ एक कुकी की की है? आप जानते हैं, यह पता चला है, यह एक बहुत ही रोचक स्थिरता बदल जाता है! क्योंकि कुकी पर परत कुरकुरा है, और अंदर सेब के кубики नरम हैं। और यदि यह सेब और पागल के साथ एक कुकी है, तो पहले से ही तीन पूरे उत्पाद हैं, «काटने के लिए काफी अलग»।

1 पर एक छोटा सेब नहीं, हम कहीं 50 ग्राम लेते हैं। पागल। परीक्षण के लिए — 150 ग्राम। आटा, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 100 ग्राम। मक्खन, 1 चम्मच। दालचीनी और 3 योल या 1 अंडे और 1 जर्दी। संक्षेप में, 1 अंडा — थोड़ा, 2 — पहले से ही बहुत कुछ।

नट मोटे तौर पर कटे हुए हैं। यह, सामान्य रूप से, पूरे नुस्खा में सबसे अधिक समय लेने वाला ऑपरेशन है। एक बड़े, जमीन के अखरोट के साथ, स्थिरता, निश्चित रूप से, छोटे लोगों की तुलना में अधिक दिलचस्प है!

चिकनी होने तक एक मिक्सर और दानेदार चीनी के साथ मक्खन मिलाएं।

अंडे जोड़ें, चिकनी होने तक एक मिक्सर साथ मिश्रण।

आटा और दालचीनी जोड़ें, आटा मिलाएं।

सेब के आधा सेंटीमीटर के साथ एक तरफ кубики कटौती।

हम आटा में सेब और सेब मिलाते हैं।

हम 9-12 печенюх बनाते हैं।

हवा परिसंचरण के साथ औसत स्तर पर 20 मिनट के लिए 180 सी के तापमान के पहले से गरम ओवन नट्स साथ बिस्कुट सेंकना। ओवन बंद करने के बाद, हम यकृत को 5-10 मिनट के लिए जाने के लिए देते हैं — इससे सेब नरम हो जाते हैं, और परत — अधिक कुरकुरा होता है।

आप पहले से ही कमजोर हो सकते हैं!

Рецепт жареных зимних овощей

24 сентября 2017 г. 3 комментария

Этот рецепт жареных зимних овощей станет подарком на весь зимний сезон.Здесь, в Новой Англии, у нас есть тонна местных зимних овощей.

Пастернак, морковь, картофель, свекла, мускатная тыква, желудевая тыква и сладкий картофель всю зиму наполняют наши фермерские рынки.

Я писал о жарке овощей каждую неделю в течение последних 2 лет! Вы пробовали мои жареные помидоры с чесноком или мою бальзамическую жареную стручковую фасоль?

Нет? Давай!

Эти овощи сами по себе довольно скучные. Я имею в виду, почему мы называем людей диванной картошкой? Не потому, что они наполнены жизнью.Но если вам удастся заполучить какой-нибудь фиолетовый вариант — у вас есть еще одно животное.

Вот как они выглядят до обжарки (все еще тусклые), но при жарке они появляются.

Идея заключалась в том, чтобы создать что-то, перед чем не смогли бы устоять даже мои дети. Смотрите, детки — радужная еда!

Зимняя еда имеет много цветов. Я знаю, что лето привлекает все внимание своими помидорами, клубникой и баклажанами, но вы также можете создать потрясающую визуальную презентацию с зимними овощами.

Снимите их со сковороды, но в серебряной миске и раздайте вокруг стола Благодарения. Я уверен, что вы получите «оооо» и «ааааа», когда они будут путешествовать.

Используйте любые зимние овощи, которые сможете найти, когда осень станет глубже, и добавьте тимьян, розмарин или чеснок, чтобы немного украсить это блюдо. Если у вас есть свекла, вам нужно очистить ее, чтобы она работала с остальными овощами (то же самое и с мускатной тыквой).

Слишком больно чистить желудевую тыкву.Я пытаюсь выбрать молоденькую и просто ем шкурку.

Я кладу эти овощи в бутерброды, поверх салатов или риса, и мне нравится сладкий вкус, который создается в процессе обжарки.

Какие ваши любимые зимние овощи?

Рецепт жареных зимних овощей


☆☆☆☆☆

★★★★★

5.0 с 2 отзыва

На 6 порций

Значок для печати

Ингредиенты

1 фунт очищенной моркови
1 фунт небольшого картофеля (предпочтительны разные цвета), разрезанный пополам
1 маленькая желудевая тыква
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
соль и молотый перец по вкусу.Нарежьте морковь на кусочки размером 2,5 см. Разрежьте тыкву пополам и выложите ложкой семена и волокнистые кусочки. Нарежьте тыкву на кусочки размером 2,5 см (не беспокойтесь о том, чтобы почистить ее).

Положите морковь, картофель и кабачки в миску среднего размера и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Выложить на подготовленный противень и запекать 35-40 минут. Посыпать петрушкой или кинзой и подавать. Можно приготовить за несколько дней и разогреть в духовке или микроволновой печи.

Пищевая ценность

Одна порция = 152 калории, 4.8 г жира, 0,7 г насыщенных жиров, 26,8 г углеводов, 4,6 г сахара, 2,5 г белка, 4,8 г клетчатки, 100 мг натрия, 4 SmartPts

Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl


Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Жареная свекла и морковь | Вкусный встречает здоровый

Эти простые жареные свекла и морковь заправлены кленовым винегретом, что делает их вкусным овощным гарниром, идеально подходящим для любого случая.Это отличная здоровая сторона, которая подходит для всех30, палео, без глютена и веганов.

Осень и зима — это много вкусных жареных корнеплодов, и я знаю, что вам понравятся эти жареные свекла и морковь.

Идеально подходит для многих блюд, он удивительно землистый и заправлен сладким и острым винегретом. Время приготовления невелико, и вам нужно всего лишь несколько простых ингредиентов.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте мой салат из жареной свеклы и яблок и морковь в медовой глазури.

Состав

Для приготовления этого восхитительного рецепта жареной свеклы и моркови вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свекла: Свекла богата антиоксидантами, витаминами и минералами, а при обжаривании приобретает естественную сладость.
  • Морковь: Прекрасный источник клетчатки, витаминов и минералов, и они так хорошо сочетаются со свеклой.
  • Оливковое масло: Для приготовления пищи. Вы также можете использовать рапсовое или растительное масло.
  • Соль и перец: Для приправы.
  • Петрушка: Для гарнира и по желанию, но добавляет приятной свежести.
  • Кленовый сироп: Кленовый сироп придает приятную сладость. Если вы не веганы, вы также можете использовать мед.
  • Дижонская горчица: Дижонская горчица добавляет приятный запах и еще один уровень вкуса.
  • Шампанский уксус: Обладает легким и резким вкусом, уравновешивающим сладость. Если у вас нет шампанского уксуса, вы также можете использовать белый винный уксус или яблочный сидр.

Как приготовить запеченную в духовке свеклу и морковь

  • Разогрейте духовку до 425 F. Слегка смажьте свеклу оливковым маслом. Плотно завернуть в алюминиевую фольгу и выложить на противень, застеленный фольгой. На другую половину противня выложите нарезанную морковь и сбрызните оливковым маслом.
  • Запекать морковь всего 30 минут, вынуть ее из духовки и вернуть свеклу обратно в духовку. Жарьте свеклу до готовности и легко протыкайте ножом, всего около 1 часа. Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут.
  • Пока овощи жарятся, приготовьте кленовый винегрет. В средней миске взбейте ингредиенты для заправки и отставьте.
  • Снимите кожуру ножом для очистки овощей и срежьте стебель. Нарежьте свеклу ломтиками 1/2 дюйма, а затем по половине каждого ломтика.
  • Поместите обжаренную свеклу и морковь в сервировочную посуду, приправьте солью, черным перцем и полейте кленовым винегретом. Перемешайте, чтобы покрыть. Украсить свежей нарезанной петрушкой. Подавать теплым.

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Это блюдо из запеченной свеклы и моркови лучше всего подавать теплым, вскоре после того, как овощи достанутся из духовки.Вы можете обжарить овощи накануне вечером, а затем снова разогреть их в духовке при 400F в течение 5-10 минут, пока они не прогреются, а затем приготовить кленовый дижонский винегрет и заправить их непосредственно перед подачей на стол.

Остатки можно хранить в холодильнике в течение 2–3 дней.

Что вы подаете с жареной свеклой и морковью?

Это блюдо отлично подходит для жареного мяса, рыбы, курицы и многого другого! Попробуйте:

Обязательно ли чистить свеклу перед запеканием?

На самом деле лучше всего оставлять кожуру на свекле, чтобы она жарилась.Это помогает сделать их красивыми и нежными. После обжарки кожуру можно легко снять.

Примечания к рецептам и советы

  • Оберните свеклу фольгой, чтобы запекать ее, чтобы она сохраняла влагу во время приготовления.
  • Используйте свеклу одинакового размера и равномерно нарежьте морковь, чтобы все готовилось одновременно.

Другие гарниры Easy

Жареная свекла и морковь

Эти простые жареные свекла и морковь заправлены кленовым винегретом и превращаются в восхитительный теплый салат, который идеально подходит для любого случая.Они являются отличным здоровым ингредиентом, не содержат глютена и подходят для веганов.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Порций 4

калорий 154 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Разогрейте духовку до 425 F. Слегка смазать свеклу оливковым маслом. Плотно завернуть в алюминиевую фольгу и выложить на противень, застеленный фольгой.На другую половину противня выложите нарезанную морковь и сбрызните оливковым маслом.

  • Запекайте морковь всего 30 минут, достаньте ее из духовки и верните свеклу обратно в духовку. Жарьте свеклу до готовности и легко протыкайте ножом, всего около 1 часа. Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут.

  • Снимите кожуру ножом для очистки овощей и срежьте стебель. Нарежьте свеклу ломтиками 1/2 дюйма, а затем по половине каждого ломтика.

  • Положите жареную свеклу и морковь в сервировочную миску, приправьте солью, черным перцем и полейте кленовым винегретом.Перемешайте, чтобы покрыть. Украсить свежей нарезанной петрушкой. Подавать теплым.

  • Оберните свеклу фольгой, чтобы запекать ее, чтобы она сохраняла влагу во время приготовления.
  • Используйте свеклу одинакового размера и равномерно нарежьте морковь, чтобы все готовилось одновременно.

калорий: 154 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 160 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 10719 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово Здоровая, Палео, Жареная свекла и морковь

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Зимняя диета: этот суп из моркови и свеклы отлично подходит для волос и кожи в такую ​​погоду

Зима — прекрасное время года. Атмосфера праздника, прохладные вечера, уютные дома — все вокруг прекрасно и выглядит прекрасно, кроме нашей кожи и волос.С ухудшением климата состояние нашей кожи и волос ухудшается. Сухая кожа с пятнами, грубые и безжизненные волосы с зудящей кожей головы — большинство из нас сталкивается с этими проблемами в это время года. Хуже всего то, что мы слишком ленивы и холодны, чтобы принимать специальные меры, такие как регулярный масляный массаж, маски для лица и т.д. Так почему бы не позаботиться о нашей красоте с помощью диеты?

Морковно-свекольный суп — лучшее зимнее блюдо при всех проблемах с кожей.И морковь, и свекла — это особые зимние продукты, поэтому в этом сезоне вы получите их полностью свежими. Вам обязательно понравится согревающий суп с питательными веществами из моркови и свеклы.

(Также читайте: пейте миндально-шпинатный сок для питания и упругости кожи)

Зима может нанести вред коже и волосам.

Польза моркови для кожи и волос


Морковь не только содержит повышающие иммунитет антиоксиданты и витамин С, но и является хорошим источником витамина А, бета-каротина и кремния, которые помогают улучшить состояние кожи, волос и ногтей. .

Почему свекла полезна для кожи и волос?


Свекла, как и морковь, богата витамином С. Темно-розовый овощ также содержит большое количество витамина А, кальция и железа.

Как приготовить суп из моркови и свеклы


Ингредиенты:

(Порция — 2)
1 морковь
1 свекла
1 чайная ложка тертого имбиря
1 чайная ложка тертого чеснока
1 чайная ложка семян тмина
Соль черного перца по вкусу порошок по вкусу
Листья кориандра для украшения
Несколько капель лимонного сока
1 столовая ложка сливочного масла

Метод:
Шаг 1. В скороварке нагрейте масло и добавьте семена тмина.Когда семена начнут потрескивать, добавьте имбирь и чеснок. Обжарить до коричневого цвета.

Шаг 2 — Добавьте нарезанные морковь и свеклу вместе с небольшим количеством соли. Добавьте около одного стакана воды и дайте ей приготовиться под давлением.

Шаг 3 — Когда сваренные морковь и свекла остынут, положите их вместе со специями и водой в блендер, чтобы получилась однородная паста.

Шаг 4 — Вылейте пасту обратно в кастрюлю и нагрейте. Добавьте порошок черного перца и лимонный сок и подавайте, украсив листьями кориандра.

Этот вкусный и полезный морковно-свекольный суп стоит обязательно попробовать зимой.

10 лучших осенних продуктов и способы их использования

С понижением температуры осень — время для сытных супов, удобной еды и всех яблок, тыквы, кабачков, свеклы, брокколи и брюссельской капусты, с которыми вы можете справиться!

Чтобы помочь вам погрузиться в это уютное время года, вот список моих любимых осенних блюд и некоторые из моих любимых осенних рецептов, в которых их можно использовать.

Перейти к:

Тыква / зимние кабачки

Зимний сквош на самом деле идет до начала зимнего сезона, но получил свое название от того факта, что у него часто толстая кожура, что делает его идеальным для хранения и наслаждения в течение всей зимы.

Зимний сквош — отличный источник клетчатки, калия и витаминов А и С, которые очень полезны для поддержки здоровой иммунной системы в холодные месяцы.

Существует много различных сортов, включая желудь, орех, деликатес, Хаббард, кабоча, тыкву и спагетти.

У всех есть съедобные семена, поэтому обязательно удалите семена, но не выбрасывайте их. Поджарьте их с небольшим количеством масла, посолите и поперчите, чтобы получилась вкусная закуска.

Большинство зимних тыкв необходимо очистить от кожуры, что можно делать до или после приготовления.

Я люблю их жареные или протертые в суп. Вы также можете использовать пюре из тыквы (например, тыквенное пюре!) В выпечке, такой как тыквенные кексы или тыквенные мюсли. Спагетти из тыквы — это вкусная альтернатива спагетти с овощной начинкой.

Карамелизированная груша, мускатная тыква и салат из рукколы

Карамелизированная груша, мускатная тыква и салат из рукколы — салат, вдохновленный осенью, с карамелизированными грушами, жареной мускатной тыквой, перечной рукколой, киноа, козьим сыром и заправкой из имбирного сидра.Упасть в таз!

Посмотрите этот рецепт Тайский суп из мускатной тыквы

Тайский суп из мускатной тыквы — Идеальный теплый и сытный суп для холодной осенней или зимней ночи! Этот полезный суп наполнен тыквой, морковью, лемонграссом, чесноком и луком.

Посмотрите этот рецепт Мюсли с тыквенным орехом

Мюсли с тыквенными орехами — легкий осенний рецепт мюсли, приготовленный из тыквенного пюре, четырех различных видов орехов / семян, тыквенных специй и кленового сиропа.

Посмотрите этот рецепт Тыквенные кексы с изюмом

Здоровые кексы с тыквенным изюмом — осенний рецепт маффинов с тыквой, грецкими орехами, изюмом, тыквенной специей И Цельнозерновыми! Отличный осенний завтрак в дороге.

Посмотрите этот рецепт Марокканский нут и жареный зимний салат из кабачков

Марокканский салат из нута и жареной зимней тыквы — свежий осенний салат, наполненный зеленью, желудями, семенами граната, авокадо и яблочным винегретом из Дижона.

Посмотрите этот рецепт Жареные семена кабачка

Жареные семена тыквы — простая веганская закуска, в которой используются семена тыквы, которые обычно выбрасываются. Эти хрустящие кусочки — отличная белковая закуска на любой случай.

Посмотрите этот рецепт Мисо глазированные кабачки

Мисо из кабачков в глазури — простое жареное блюдо из кабачков с невероятным вкусом.Из него можно сделать легкий гарнир, заправку салата или прекрасное дополнение к любому блюду.

Посмотрите этот рецепт Осенняя тыква, фаршированная желудями

Ешьте в зависимости от времени года. Осень — это время для сквоша, так что наслаждайтесь его вкусом! Тогда, конечно же, наполните его тоннами овощей для здоровой еды!

Посмотрите этот рецепт

Гранат

Родом из Среднего Востока, Южной Азии и Средиземноморья, гранаты имеют толстую несъедобную кожуру с сотнями сочных семян внутри.

Они являются мощным источником питания и, как говорят, содержат в три раза больше антиоксидантов, чем красное вино или зеленый чай.

Это в значительной степени связано с высоким содержанием пуникалагина, который, как было показано, уменьшает воспаление и подавляет рост раковых клеток.

Сложнее всего достать съедобные семена. Существует множество различных мнений относительно того, как открывать гранаты, в том числе и погружать в воду.

Я считаю, что проще всего отрезать конус наверху и ножку внизу, а затем надрезать вдоль каждого выступа (не надрезать, просто надрезать кожуру).Наконец, руками аккуратно разделите секции, чтобы обнажить семена внутри. Отсюда вы можете легко удалить семена и наслаждаться!

Я люблю использовать семена граната в салатах, в качестве гарнира к чему угодно, в напитках или коктейлях, в пюре в сок или просто есть их как есть.

Салат с капустой и инжиром

Салат с капустой и инжиром — легкий салат из капусты с измельченной брюссельской капустой, сочным инжиром, лопастями гранатовых зерен и свежей лимонно-медовой заправкой.

Посмотрите этот рецепт Марокканский нут и жареный зимний салат из кабачков

Марокканский салат из нута и жареной зимней тыквы — свежий осенний салат, наполненный зеленью, желудями, семенами граната, авокадо и яблочным винегретом из Дижона.

Посмотрите этот рецепт Хрустящий брюссельский салат с беконом

Хрустящий брюссельский салат с беконом — простой 30-минутный легкий салат из брюссельской капусты с хрустящим беконом, нарезанным яблоком и семенами граната. Идеальный салат для вашего следующего праздничного ужина!

Посмотрите этот рецепт

🍎Яблоки

Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире. Их обычно едят в сыром виде, хотя они очень вкусные, приготовленные или превращенные в соус, сок и многое другое.

Во всем мире выращивают более 7000 различных сортов яблок, из которых только около 100 выращиваются в коммерческих целях в США.

Яблоки могут быть от кислых до терпких до суперсладких, от твердых и хрустящих до сочных или мягких.

Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и другими антиоксидантами, такими как кверцетин.

Я люблю простые яблоки, часто с арахисовым или миндальным маслом или сыром. Также есть, конечно, яблочный пирог, яблочный чипс, печеные яблоки и все другие замечательные яблочные десерты.Я люблю использовать помятые или мягкие яблоки для приготовления яблочного пюре или даже нарезать их тонкими ломтиками и сделать хрустящие яблочные чипсы.

Яблоки, запеченные с корицей

Яблоки, запеченные с корицей, простой сезонный десерт из запеченных фруктов с корицей, грецкими орехами, овсом и легкой сладостью.

Посмотрите этот рецепт Яблочное пюре с корицей

Домашнее яблочное пюре, приправленное мускатным орехом, гвоздикой, кардамоном и корицей! Легко и вкусно.

Посмотрите этот рецепт Яблочные чипсы, запеченные с корицей

Простой, хрустящий и вкусный.Выпекайте ломтики яблока на медленном огне, чтобы получилась вкусная хрустящая закуска.

Посмотрите этот рецепт Хикама яблочный салат

Хикама яблочный салат — хрустящий, хрустящий и освежающий салат с хикамой, яблоком, кинзой и лаймом. Он идеально подходит для легкого салата или овощной закуски.

Посмотрите этот рецепт Яблочно-пшеничный салат с ягодами

Салат с яблоками и ягодами пшеницы — простой салат, в котором используются ягоды пшеницы, недооцененные цельнозерновые продукты. Это очень вкусный ореховый салат с простой лимонной заправкой.

Посмотрите этот рецепт

🍐Груш

Груши бывают разных цветов, которые не всегда указывают на спелость.

Интересно, что груши не созревают на дереве, и большинство груш, которые вы найдете в продуктовом магазине, не совсем готовы к употреблению. Принеся груши домой, оставьте их на прилавке для созревания, а затем храните в холодильнике.

Проверьте спелость, слегка надавив большим пальцем на шейку груши. Готово, если там уступит.

Груши являются отличным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, поэтому они отлично подходят для нормального пищеварения, но имейте в виду, что большая часть клетчатки находится в коже, поэтому ешьте ее вместе с кожурой.

Я люблю есть груши, как яблоки, просто нарезанные и наслаждающиеся. Но они также отлично подходят для многих приготовленных блюд, особенно в сочетании со свининой и такими сильными ароматами, как сыр с плесенью. Попробуйте добавить их в салат, карамелизовать, чтобы посыпать овсянку, поджарить их с пастернаком или превратить их в восхитительный десерт, например, в груши-пашот.

Карамелизированная груша, мускатная тыква и салат из рукколы

Карамелизированная груша, мускатная тыква и салат из рукколы — салат, вдохновленный осенью, с карамелизированными грушами, жареной мускатной тыквой, перечной рукколой, киноа, козьим сыром и заправкой из имбирного сидра. Упасть в таз!

Посмотрите этот рецепт Вино груши пашот с медом и ванилью маскарпоне

Эти груши-пашот со специями и вином — элегантный, теплый десерт, еще более вкусный с добавлением ложки медово-ванильного маскарпоне.Красиво, полезно и вкусно!

Посмотрите этот рецепт Жареные груши и пастернак

Жареный пастернак и груши — осенний гарнир с жареным пастернаком, грушей, тимьяном и винегретом из яблочного уксуса.

Посмотрите этот рецепт Овсяная каша со специями

Запеченная овсяная каша со специями — Рецепт уютной запеченной овсянки с начинкой из овса, мускатного ореха и груш. Вкусный рецепт завтрака, вдохновленный осенней едой.

Посмотрите этот рецепт

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста относится к семейству Brassicaceae и тесно связана с капустой, капустой и цветной капустой.

Покупая брюссельскую капусту, обратите внимание на твердые, ярко окрашенные ростки. Приобретайте их в сезон (с октября по декабрь) для лучшего качества и храните в перфорированном пакете в ящике для овощей.

По вкусу они похожи на капусту, но обладают более мягким вкусом. Во время готовки не пережарьте их, так как они станут оливково-зелеными и добавят неприятный запах серы на вашу кухню.

Брюссельская капуста богата витамином К, витамином С и клетчаткой.

Они восхитительны, разрезанные пополам и обжаренные в масле до хрустящей корочки (не переполняйте сковороду) или обжаренные.Их также можно измельчить и использовать в салате или во фритюре.

Салат с капустой и инжиром

Салат с капустой и инжиром — легкий салат из капусты с измельченной брюссельской капустой, сочным инжиром, лопастями гранатовых зерен и свежей лимонно-медовой заправкой.

Посмотрите этот рецепт Хрустящий брюссельский салат с беконом

Хрустящий брюссельский салат с беконом — простой 30-минутный легкий салат из брюссельской капусты с хрустящим беконом, нарезанным яблоком и семенами граната. Идеальный салат для вашего следующего праздничного ужина!

Посмотрите этот рецепт

Свекла

Свекла, а.k. столовая свекла или свекла — корнеплод, который наиболее известен своим ярко-красным цветом.

Они богаты клетчаткой, фолиевой кислотой и марганцем, а пигменты, придающие свекле яркий цвет, являются антиоксидантами, которые могут помочь снизить риск рака.

Свекла также естественным образом содержит нитраты — отличные от тех, которые содержатся в колбасе, — которые, как было показано, улучшают энергию, улучшают спортивные результаты и снижают уровень холестерина. Нитраты свеклы превращаются в нашем организме в оксид азота, расслабляя кровеносные сосуды, улучшая кровоток и снижая кровяное давление.

Свекольная зелень питательнее, если не больше, чем свекла. Они богаты клетчаткой, витаминами А, С и К, рибофлавином, кальцием, железом и многим другим. Питательные вещества, содержащиеся в свекольной зелени (и свекле), могут помочь укрепить вашу иммунную систему и сохранить вашу регулярность.

Свеклу можно есть сырой, жареной, вареной, запеченной, приготовленной на пару, обжаривать или даже превращать в чипсы. У них сладкий, землистый вкус.

Листья и стебли свеклы также съедобны, но их следует снимать для хранения, так как листья будут вытягивать влагу из свеклы.Зелень отлично обжаривается с маслом и чесноком или может использоваться вместо мангольда или шпината в большинстве рецептов.

Узнайте больше о свекле в разделе «В центре внимания».

Свекольный хумус

Супер сливочный хумус из свеклы с жареной красной свеклой, тахини, лимоном и большим количеством чеснока. Забавный вариант обычного ярко-розового и восхитительного хумуса!

Посмотрите этот рецепт Чипсы из свеклы

Вкусная хрустящая закуска из часто подбрасываемых ингредиентов.

Посмотрите этот рецепт Чаша из свеклы Халлуми из киноа

Beet Halloumi Quinoa Bowl — чаша из радужного зерна с жареной свеклой, капустой, жареными халуми и соусом тахини-куркума.Отлично подходит для приготовления еды!

Посмотрите этот рецепт Чипсы из свеклы с розмарином

Жареные чипсы из свеклы с розмарином — землистый, сладкий и такой красочный. Эти чипсы из свеклы — отличная овощная закуска.

Посмотрите этот рецепт

🥕Морковь

Морковь хорошо известна своим питательным веществом, поддерживающим зрение, витамином А, но может быть неизвестно, что она бывает разных цветов со съедобной зеленью.

Морковь — невероятно универсальный овощ, который можно есть как сырым, так и приготовленным.Наслаждайтесь ими в сыром виде в качестве закуски, нарежьте / нарежьте и запекайте или измельчите и используйте в мясе или салате. Их можно готовить на пару, жарить, жарить на гриле, тушить или варить.

Морковная ботва по вкусу напоминает смесь моркови и петрушки. Зелень кружевная, перистая, с травяным запахом и ароматом. Их можно есть сырыми в салатах (хотя они могут быть довольно горькими), бланшировать, обжаривать с чесноком и оливковым маслом. Или добавьте морковную зелень в супы или попробуйте песто из моркови.

Храните морковную зелень и корнеплоды отдельно, так как зелень будет поглощать влагу из моркови.

Узнайте больше о моркови в нашем обзоре «Морковь».

Жареная морковь Харисса с Дукой

Жареная морковь с хариссой и дуккой — ароматный гарнир из карамелизированной моркови со сладкой и острой глазурью из хариссы, сливочного йогурта и хрустящей дукки с пряностями.

Посмотрите этот рецепт Жареная морковь с песто из моркови

Жареная морковь с песто из моркови — нежная жареная морковь с соусом песто из пряных трав. Отличный гарнир, в котором используется эта изумительная морковная зелень!

Посмотрите этот рецепт Морковный Пирог Овсяный

Овсяная каша с морковным пирогом — Сливочная овсянка, начиненная тертой морковью, теплыми приправами и начинками по вашему выбору.Это падение в миску!

Посмотрите этот рецепт Пряный соус из моркови Хабанеро

Spicy Habanero Carrot Dip — пряный морковный соус на растительной основе, который идеально подходит к крекерам, чипсам или крудитам!

Посмотрите этот рецепт Морковно-имбирный суп

Крем-суп из моркови и имбиря — острый и кремовый рецепт супа из протертой моркови, корня имбиря, кокосового молока и куркумы. Осенний фаворит!

Посмотрите этот рецепт Питательная миска из чечевицы и капусты с маринованной морковью и тайским миндальным соусом

Нежная чечевица, свежая капуста, хрустящая соленая маринованная морковь, хрустящее яблоко и сливочный авокадо с восхитительным тайским миндальным соусом.Идеально подходит для приготовления еды!

Посмотрите этот рецепт

Цветная капуста

Некоторые утверждают, что этот овощ — один из самых универсальных овощей. Его можно жарить, пюре, жарить, превращать в «стейки» или даже делать из риса.

Она сочетается с множеством разных вкусов: от сырого в салате до карамелизированного или протертого в суп, цветная капуста просто восхитительна.

Как часть семейства крестоцветных овощей, цветная капуста содержит антиоксиданты, такие как глюкозинолаты и изотиоцианаты, две группы, которые замедляют рост раковых клеток.Цветная капуста также богата витамином С и клетчаткой.

Он доступен круглый год, но самый высокий сезон — осень. И обязательно используйте листья и стебли! Листья — отличное дополнение к любому салату из салата, а стебли можно использовать так же, как и соцветия.

Цветная капуста По’Бой

Вегетарианский вариант классического новоорлеанского бутерброда с цветной капустой в панировке, кочанной капустой и пикантным майонезом из авокадо в цельнозерновом булочке.

Посмотрите этот рецепт Чаша Будды из цветной капусты с хрустящим нутом и мангольдом

Весенняя чаша Будды с жареной цветной капустой, хрустящим нутом, киноа, мангольдом, авокадо и клубникой, заправленная цитрусово-дижонским винегретом.Отлично подходит для приготовления еды или простого весеннего обеда!

Посмотрите этот рецепт Жареные тако из цветной капусты с кремом из авокадо

Жареные тако из цветной капусты с кремом из авокадо — приготовлены из обжаренной цветной капусты, пурпурной капусты, сока лайма, бобов пинто и крема из авокадо. Вегетарианский взгляд на тако во вторник!

Посмотрите этот рецепт Жареная цветная капуста

Наш универсальный способ приготовления цветной капусты — супер хрустящей и ароматной. Это прекрасно работает в качестве гарнира или добавляется практически к любому блюду.

Посмотрите этот рецепт

Пастернак

Часто ошибочно принимаемый за белую морковь, пастернак относится к семейству петрушки и имеет красивую крахмалистую консистенцию, которая хорошо сочетается с супами или жареной с другими корнеплодами.Пастернак по вкусу похож на морковь и сладкий, но имеет более землистый ореховый вкус.

Молодой мелкий пастернак не нужно очищать, но обязательно очистите их. У более старых пастернаков часто бывает более жесткая очистка, и их можно быстро очистить (хотя вы можете превратить их в вкусные чипсы, сбрызнув маслом и запекав их).

Как и яблоки, пастернак окисляется сразу после разрезания или очистки, поэтому используйте или готовьте его сразу же, чтобы предотвратить потемнение. Вы также можете поместить их в миску с водой со свежим лимоном, чтобы они не обесцвечивались.

Пастернак можно приготовить так же, как морковь, и он прекрасно сочетается с другими корнеплодами.

Пастернак богат клетчаткой и является отличным источником витаминов C и K, а также фолиевой кислоты.

Жареные груши и пастернак

Жареный пастернак и груши — осенний гарнир с жареным пастернаком, грушей, тимьяном и винегретом из яблочного уксуса.

Посмотрите этот рецепт

🥔Картофель

Существует более 4000 сортов картофеля.Но в целом их можно разделить на три основные категории: восковые, крахмалистые и универсальные. А разный картофель подходит для разных видов картофельных блюд.

Картофель с крахмалистым содержанием крахмала отлично подходит для запекания или жарки, а восковой картофель, который лучше держит форму, отлично подходит для тушения, гребешка или жарки.

Чтобы назвать несколько, красный картофель воскообразный и отлично подходит для жарки или добавления в картофельный салат или запеканку.

Красновато-коричневый картофель содержит крахмал и лучше всего подходит для картофельного пюре.

Yukon gold — универсальный сорт картофеля, который подходит практически для любых блюд из картофеля.

И батат «Джевел», на самом деле сладкий картофель сладкий и крахмалистый, и он великолепен как пюре из сладкого картофеля.

Картофель относится к семейству пасленовых и, как правило, с высоким содержанием калия и витамина С. Из-за ярко-оранжевого цвета сладкий картофель богат витамином А.

Кожа с высоким содержанием клетчатки и съедобна! На большинстве блюд из картофеля кожуру можно оставить, но если вы все же решите ее очистить, не выбрасывайте кожуру.Сбрызните их маслом и приправьте солью и перцем. Затем бросьте в духовку и запекайте до хрустящей корочки.

Картофельный салат с весенней спаржей

Ароматный весенний салат с хрустящим картофелем, спаржей, редисом, горохом, яйцами вкрутую, свежей зеленью и восхитительной голландской заправкой.

Посмотрите этот рецепт

У осени есть что предложить

Осенний сезон в самом разгаре, насладитесь ароматами этого уютного сезона и начните включать некоторые из этих вкусных осенних продуктов в свою жизнь!

Какая ваша любимая осенняя еда?

Самый простой рецепт из свеклы и моркови

AAaaargh! Кровавая свекла! Ладно, если вы британец, я совершенно не собирался ругаться, просто они всегда выглядят так, как будто они истекают кровью, когда я их режу.

Но я сделал это. Может быть, однажды я смогу убить свое собственное мясо для еды, если это мой единственный вариант есть мясо. В любом случае, быстрый пост сегодня. У нас с Эриком какая-то желудочная ошибка, что означает, что мы на диете BRAT (бананы, яблочное пюре, рис, тосты). Я добавляю куриный бульон и лапшу, имбирный эль, соленые огурцы, соленые огурцы (они успокаивают мой желудок!) И, может быть, курицу. Я предполагаю, что это была бы диета BRATCBNGASPC, которая слишком длинна и звучит не так мило. Итак, вот последнее, что я сделал, когда мы были здоровы.Небольшой гарнир из свеклы и моркови, который был настолько вкусным, что я был только немного разочарован, когда Эрик сообщил мне, что не любит свеклу (так что теперь в его списке оливки и свекла). К его чести, он съел два укуса и сказал, что для свеклы они неплохие. Я использую немного сахара, чтобы подчеркнуть сладость, и мне нравится, как он помогает им карамелизироваться на сковороде. Теперь держитесь подальше от больных и возвращайтесь в понедельник на капакахи джамбалаю! О, и не волнуйтесь, мы не так уж плохи. Уже начинаю чувствовать себя лучше.

4 маленькие органические моркови (из нашего CSA) или одна большая морковь
2 маленькие органические свеклы или одна большая
1 столовая ложка масла
щепотка кошерной соли
острый перец
1/4 чайной ложки сахара
1/4 стакана воды

Инструкции

Морковь и свеклу нарезать небольшими кусочками. В небольшой кастрюле с крышкой растопить масло. Добавьте морковь, свеклу и остальные ингредиенты. Размешайте как следует. Накройте крышкой и дайте готовиться на среднем уровне в течение 10 минут или до мягкости. Если осталась вода, удалите овощи шумовкой.

Приблизительная стоимость обслуживания: Похоже, это нам ничего не стоило, так как мы получили его от нашего CSA, который смехотворно дешев! В этом году мы сэкономили столько долларов. Но даже если вы купите морковь и свеклу в магазине, это будет всего около 10 центов за порцию .

Вегетарианский / без глютена: Да, это вегетарианец 🙂 Вы можете заменить оливковое масло на сливочное, чтобы сделать его вегетарианским. Также без глютена.

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы приобретете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но при условии, что вы будете богато питаться, даже если у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может изменяться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Вот почему нужно пить свекольный и морковный сок каждый день!

Трудно не заметить красивый и яркий цвет свеклы, а также ее характерный вкус. Свекольный сок — новый суперпродукт в заливе. Помимо многочисленных преимуществ для здоровья, многие любят добавлять в сок морковь. Эти два чудесных овоща несут ответственность за увеличение кровотока, снижение артериального давления, детоксикацию организма и предотвращение проблем со здоровьем; благодаря наличию множества необходимых питательных веществ и антиоксидантов.Добавление помидоров, имбиря, мяты и немного черной соли и черного перца делает его идеальным ароматным для многих, кому может не понравиться его вкус. Если вы еще не включили этот сок в свой ежедневный рацион, вероятно, вам следует начать в ближайшее время. Это должен быть ваш чудо-напиток по причинам, которые вы должны знать!

Мы приводим несколько причин для добавления свекольного и морковного сока вместе с добавками в свой ежедневный рацион —

1. Свекольный и морковный сок являются отличным детоксикантом из-за присутствия в свекле бетаина, который помогает поддерживать здоровую функцию печени.Морковный сок помогает эффективно выводить токсины из организма. Оба этих суперпродукта помогают вылечить воспаление; благодаря наличию противовоспалительных свойств и антиоксидантов, которые помогают вылечить воспаление. Свекла и морковь помогают облегчить запор, стимулируя обмен веществ. Фито-питательные вещества, содержащиеся в этих овощах, улучшают работу пищеварительной системы. Морковь богата клетчаткой, которая не только уравновешивает уровень сахара в крови, но и поддерживает здоровье кишечника. Этот сок помогает улучшить кровоток, поскольку свекла считается нитратной пищей.Затем эти нитраты превращаются в оксид азота, соединение, которое расслабляет артерии и улучшает кровообращение и оксигенацию в мозгу. (Также читайте: Свекольный сок: лучший напиток после тренировки и перед тренировкой) Свекольный и морковный сок являются отличным детоксикантом. 5. Оба овоща содержат бета-каротин, вещество, которое используется для выработки витамина А. Этот витамин отвечает за улучшение зрения и снижает вероятность развития возрастных проблем с глазами, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.6. Наличие достаточного количества железа в обоих овощах помогает производить здоровые эритроциты. Употребление сока может помочь в лечении анемии, и было доказано, что он является хорошим домашним средством от нарушений менструального цикла и симптомов менопаузы. Этот волшебный напиток содержит витамин С, который помогает предотвратить пигментацию кожи, тем самым придавая коже ровный оттенок и сияние. Свекла и морковь — хорошие источники минералов, которые помогают восстановить безжизненные волосы и еще больше снижают вероятность их ломкости.
Наличие достаточного количества железа в обоих овощах помогает производить здоровые эритроциты 8. Известно, что этот сок снижает кровяное давление из-за присутствия нитратов, которые помогают регулировать и поддерживать уровень кровяного давления.9 . Из него получается освежающий напиток; благодаря наличию в нем мяты и имбиря. Ментол в мяте помогает восстановить силы духа и тела.

В целом, наличие всего полезного, включая свеклу, морковь, имбирь, мяту и черный перец, делает этот сок таким чудесным напитком, какой он есть.Итак, сделайте этот напиток своим лучшим другом, пока эти овощи не ушли с рынка.


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.