Заготовки на зиму из перца и помидор салаты: Доступ к этой странице запрещен.

Автор: | 03.06.2021

Содержание

Салат на зиму из помидоров

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Вкусный овощной салат из помидоров с болгарским перцем и морковью займет достойное место в вашей кулинарной книге. Рецепт требует минимум усилий, а зимой вы будете наслаждаться его летним вкусом. Время приготовления 35 минут

Ингредиенты

Помидоры (больших и маленьких) — 2-3 кг

Перец — 3-4 шт

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 1-2 шт

Сахар

Лавровый лист

Растительное масло

Уксус 9%

Черный перец горошком

Гвоздика

Соль

Приготовление

Помидоры вымыть.

Лук, перец и морковь хорошо вымыть и очистить.

Маленькие помидорчики нарезать половинками, большие четвертинками и т.д. Сложить в глубокую миску.

Добавить полукольцами лук, полосками нарезанный перец и тертую морковь.

Перемешать овощи.

В банки 0,5 литровые добавить по лавровому листу, по 5 горошин черного перца,по 2-3 гвоздички.

Разложить овощи по банкам. Добавить по 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара и по 1 ч. ложки раститеного масла в каждую баночку поверх овощей. Залить в каждую баночку холодную воду до верха. Поставить вкастрюлю с холодной водой по плечики.

Поставить на огонь, после закипания воды в кастрюле. Стерилизовать банки 3-5 минут. Добавить по 1 ч. ложке уксуса и закатать. Убрать в шубу на сутки. Салат на зиму из помидоров готов. Держать в холоде.

Приятного аппетита!

салат на зиму из помидоров, салаты, заготовки, салаты на зиму, рецепт, рецепты салатов из помидор, салаты на зиму, рецепты салатов на зиму с фото, рецепты заготовок, заготовки, рецепты заготовок с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления салата из зиму из помидоров салаты на зиму европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 124)

Салат ассорти из огурцов и помидоров на зиму, пальчики оближешь!

Сейчас пик различных заготовок на зиму. Каждая хозяйка старается приготовить баночки вкусностей для своей семьи. Обычно я готовлю много вариаций цельных огурцов и помидоров, а вот салатов – в меньших количествах, но 2-3 банки разнообразных фактур и текстур обязательно закрываю. В этом сезоне я решила сделать салат из огурцов и томатов, который меня впечатлил в гостях. Зимой такая закуска, яркая и напоминающая лето, всегда актуальна и остро востребована для подачи любых гарниров и мясных блюд. В сезон сбора урожая вы можете приготовить очень вкусный томатный салат с огурцами с луком, сладким перцем и другими добавками. Баночка с такими закусками станет отличным дополнением к семейному меню. Вкусный и сочный овощной салат из огурцов, помидоров и других добавок, закрытый в банках на зиму дома, будет намного вкуснее, чем якобы свежие, тепличные зимние овощи.

Салат из огурцов и помидоров на зиму слоями в банке

Лето – пора заготовок. Помнится, его иногда даже нежно называют «запасихой». Порой хочется оставить эту трудоемкую процедуру консервирования, стерилизации, ведь в магазинах ассортимент такой продукции достаточно обширен.

Но когда попробуешь стандартные соленья на дне рождения коллег или в гостях, понимаешь, что альтернативы шикарным домашним заготовкам нет. Открывая очередную банку с огурцами или томатами, ощущаешь аромат чеснока, эстрагона, чабреца. Каждая травка имеет свой вкус и аромат, а удачно подобранная смесь в собственном соку, сдобренная любовью хозяюшки, неповторима. Для подберихи-зимы обязательно делаю великолепный салат из летних даров. Стараюсь наполнить каждую баночку шикарным набором имеющихся корнеплодов. В их бесценном вкусовом симбиозе, проверенном годами, я не сомневаюсь. Предлагаю свой рецепт салата из огурцов и томатов, а также болгарского перца. Качество, польза и вкус гарантированы.

Что нам потребуется:

  • свежие огурцы — 150г;
  • спелые помидоры — 100г;
  • питьевой вода — 0,5л;
  • горький перец — 2 стручка (можно «бараний рог»), черный и душистый — 5 горошин;
  • каменная соль — 0,5ч. л.;
  • сахар — 1ч.л.;
  • 9% столовый уксус — 4ч.л.

Как заготовить такой салат на зиму

 

 

Салат из огурцов и помидоров прекрасно хранится и при комнатной температуре, только перед открыванием поставьте на несколько часов в холодильник.

Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

Лето перевалило на последний месяц, и август – самая горячая пора у дачников, ведь созрели помидоры, огурцы и сладкий перец. Пора закатывать баночки с яркими овощами, чтобы зимой вдохнуть и вкусить ароматы лета. Такие ассорти и салаты делают с разными добавками и ингредиентами, но я люблю включать в них сладкий болгарский перчик. Он придает другим продуктам свой индивидуальный аромат и в заготовке невероятно вкусен. В этом рецепте салата мы нарежем все продукты на кружочки и дольки, там они лучше смешаются друг с другом и станут единым целым, пропитавшись запахами укропа и лука.

Ингредиенты (на банку 0,5 литра):

  • помидоры – 3 шт. ;
  • огурцы – 3 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • укроп – 1-2 веточки;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • сахар – 0,5 ст. ложки;
  • уксус – 1,5 ст. ложки;
  • перец горошком – 3-5 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Процесс приготовления салата ассорти

  1. Очистим огурцы, томаты и перчики для зимнего салата. Нарежем огурцы кружочками, лук полукольцами, помидоры дольками, чеснок кусочками, перчик болгарский соломкой.
  2. Простерилизуем банку. В нее нальем 1 ст. ложку масла растительного.
  3. Выложим лук и огурцы.
  4. Затем добавим перчики и помидоры.
  5. Сверху в банку положим чеснок, перец горошком, укроп.
  6. Добавим соль и сахар.
  7. Нальем уксус.
  8. Воду доведем до кипения и наполним банку по плечики.
  9. Затем в кастрюлю нальем воду, положим тряпку на дно. Поставим банку с овощами. Стерилизуем салат 5 минут, после чего закатаем банку крышкой.

Немного усилий – и вот у вас уже готова замечательная закуска, просто пальчики оближешь. Слоеные салаты – самые вкусные, а как их приготовить, вы узнали по моему простому пошаговому рецепту с фото.

Автор рецептов: Юлия

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Салат из помидоров и огурцов на зиму

  • Подготовка15 мин.
    Приготовление30 мин.
    Порции12
    Вес блюда2600 г
    Калорийность13 ккал / 100 г
    Белки0.6 г
    Жиры0.2 г
    Углеводы2.7 г

    Очень люблю этот салатик! Он легкий и вкусный. А еще для него отлично подойдут огурцы, которые слегка переспели)).

    Очищаем их от кожуры и смело нарезаем — зимой салат из помидоров и огурцов просто супер! Он пахнет летом, а наша талия будет нам непременно благодарна )) Так что, мальчишки и девчонки, а также их родители, летний салат на зиму — приготовить не хотите ли?))))

    Для салата
    1. 1 кг. огурцов,
    2. 1 кг. помидор,
    3. 300 г. сладкого перца,
    4. 300 г. лука,
    5. Черный молотый перец (по желанию)
    6. чеснок,
    На литровую банку:
    1. 1ч. л. соли,
    2. 2 ч. л. сахара,
    3. 2 ст. л. 9% уксуса.
  • Как приготовить салат

    Все овощи тщательно моем, удаляем хвостики. Нарезаем в большую миску, как на летний салат: помидоры, огурцы, болгарский перец, лук и, конечно, немного чесночка для аромата))). При желании можно поперчить. Все аккуратно перемешиваем руками.

    Совет: Если вы используете большие (переспелые) огурцы, то с них необходимо срезать кожуру.

  • Стерилизация

    В чистые банки (1 литр), плотно накладываем овощи . Сверху добавляем соль, сахар, уксус и доливаем , водой так, чтобы овощи полностью покрылись.
    Накрываем салат закаточными крышечками и стерилизуем 15-20 минут с момента закипания.

    Совет 1: Воду можно добавить любую, даже из-под крана, главное, чтоб она была чистой. Так как в процессе стерилизации вода в баночках все равно будет кипеть.


    Совет 2: Баночки я не стерилизую предварительно — они также простерилизуются уже вместе с салатом.

  • Салат готов

    Теперь, достаем баночки и, плотно закупорив крышки, переворачиваем их вверх дном и укутываем на 12 — 18 часов (засекать время не обязательно, не страшно если постоят дольше- главное, чтобы хорошо прогрелись).
    Затем, отправляем их в кладовку или подвал дожидаться своего «звездного» часа)) Наш салат из помидоров и огурцов обязательно порадует вас зимним морозным днем. Не забудьте поделитесь рецептом с друзьями!

    Также рекомендую приготовить баклажанную икру и аджику на зиму по моему рецепту. Уверяю, это очень вкусно!

  • Салат из помидор на зиму – ТОП 10 вкуснейших рецептов

    Помидор – один из самих любимых овощей, употребляемый в любом виде. Благодаря высокому содержанию различных витаминов и органических кислот, они помогают поддерживать здоровье, укрепляют иммунитет, улучшают эмоциональное состояние.

    Томаты можно употреблять круглый год и без ограничений. Летом с куста, зимой же приятно лакомиться маринованными помидорами, приготовленными собственными руками.

    В этом материале подборка самых доступных рецептов салатов на зиму, где главная роль отводится Сеньору Помидору, а в роли статистов выступают другие овощи и специи.

    Очень вкусный салат из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

    Постоянное употребление томатов, независимо, в каком виде, положительно влияет на самочувствие и настроение. Помидоры для зимнего салата не только можно купить на рынке, в магазинах, но и вырастить самим. Тогда вы сможете в любое время полакомиться этим сочным и вкусным продуктом и сделать заготовки на зиму. Рассмотрим несложный рецепт приготовления салата из резаных помидор в маринаде.

    Простой салат из помидоров всегда выручит в трудную минуту, когда неожиданно нагрянут гости. Съедаются не только помидоры, но и выпивается весь рассол.

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Количество: 3 порции

    Ингредиенты

    • Помидоры зрелые: 3-3.5 кг
    • Вода: 1.5 л
    • сахар: 7 ст. л.
    • Соль: 2 ст. л.
    • Масло растительное: 9 ст. л.
    • Чеснок: 1 головка
    • Лук: 1 шт.
    • Лимонная кислота: 1 ч. л.
    • Черный перец горошком:
    • Свежий укроп:

    Инструкция приготовления

    1. Приготовим литровые стеклянные банки, помоем их и пропарим.

    2. Прокипятим крышки в небольшой емкости с водой, около пяти минут.

    3. Ополоснем в проточной воде помидоры.

    4. Порежем пополам томаты и лук полукольцами.

    5. Покрошим укроп. Дольки чеснока, если они большие разрежем пополам.

    6. Приготовим рассол. Нальем в кастрюлю полтора литра воды, добавим соль, сахар песок и перец горошек. Вскипятим и введем лимонную кислоту.

    7. В пустые банки на дно уложим укроп, несколько долек чеснока, вольем в каждую банку по три ложки масла. После этого уложим поочередно слоями резаные помидоры и лук. Горячим рассолом зальем содержимое банок. Прикроем железными крышками и поставим их в кастрюлю с горячей водой на огонь. Чтобы банки не треснули, на дно кастрюли бросим тряпочную салфетку. Простерилизуем банки в воде 7-10 минут.

    8. После того как время выйдет, вытащим по одной банке и закатываем их. Перевернем, и когда остынут, уберем их в прохладное место.

    Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму

    Еще одна проблема, с которой сталкиваются многие хозяйки, – это невозможность получить полную спелость томатов. Кроме того, очень часто дачники стараются сберечь урожай, снимая плоды в зеленом виде.

    Часть из них может полежать, доспеть в темном помещении, но, если овощей очень много и есть угроза гниения, то лучше их переработать, приготовив вкуснейший рецепт именно из зеленых помидоров.

    Ингредиенты:

    • Томаты зеленые – 1,5 кг.
    • Лук репчатый – 0,7 кг.
    • Морковь – 0,7 кг.
    • Болгарский перец (сладкий) – 3 шт.
    • Уксус – 150 мл 9%.
    • Сахар – 150 гр.
    • Соль – 50 гр.
    • Масло растительное – 150 мл.

    Как видно из списка продуктов, ничего экзотического и супердорогого для приготовления этого салата не потребуется. Практически все овощи можно вырастить на собственном огороде (включая болгарский перец, если есть парник).

    Алгоритм действий:

    1. Процесс приготовления начинается с овощей, их, как всегда – очистить. Затем промыть особо тщательно, чтобы не осталось даже мельчайших песчинок, ибо они хорошо чувствуются при дегустации салата в дальнейшем.
    2. Следующий этап – нарезка, для каждого из овощей в этом рецепте используется свой метод. Зеленые помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера плодов. Положить в большую емкость, где всем овощам будет свободно.
    3. Лук репчатый, традиционно, нарезать тонкими кольцами, разделяя их. Отправить в ту же емкость, где уложены томаты.
    4. Следующие на очереди – сладкие болгарские перцы, их нарезать тонкими длинными полосками, добавить к томатам и луку.
    5. Последняя в очереди – морковь, поскольку она варится дольше всего из овощей, то нарезать ее нужно как можно тоньше, еще лучше использовать терку с крупными отверстиями.
    6. Теперь овощи нужно посолить по норме. Слегка примять. Оставить на 3-4 часа, чтобы они пустили так называемый сок или маринад (хотя в прямом смысле образующуюся жидкость нельзя считать ни соком, ни маринадом).
    7. Теперь необходимо перейти к завершающему этапу. Слить «сок», добавить к нему масло растительное, сахарный песок. Хорошо перемешать. Довести до кипения.
    8. Залить овощи. Тушить полчаса.
    9. Через 20-25 минут после начала тушения добавить уксус (если влить его сразу, то в процессе тушения он испарится).
    10. Финальный момент – разложить салат по стерилизованным стеклянным емкостям. Укупорить такими же стерилизованными крышками (жестяными).
    11. Укутать теплым пледом для дополнительной стерилизации.

    Вот и зеленые помидоры пригодились, салат очень вкусный и сам по себе и как гарнир к мясу или рыбе. Видео-рецепт предлагает приготовить салат из зеленых помидор, который не нужно варить вообще. Правда, хранить такую заготовку следует строго в холодильнике или подвале.

     

    Рецепт салата из помидор и огурцов — заготовка на зиму

    Опытные дачники знают, что огурцы и помидоры появляются на огороде практически одновременно. И это неспроста, это сигнал, что они хороши не только сами по себе в соленом или маринованном виде, но могут составить великолепный дуэт в салате. В следующем рецепте в состав входят разные овощи, но роль первой скрипки все же у томатов.

    Ингредиенты:

    • Помидоры свежие – 5 кг.
    • Огурцы свежие – 1 кг.
    • Вода – 1 л.
    • Лавровый лист.
    • Перец душистый (горошек).
    • Перец острый (горошек)
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Уксус 9 % – 4 ч. л.

    Алгоритм действий:

    1. Огурцы и томаты промыть тщательно, чтобы не осталось ни песчинки.
    2. У томатов вырезать плодоножку, порезать на 2-4 части, если большие плоды – на 6-8 частей.
    3. У огурцов обрезать хвостики, плоды нарезать кружками.
    4. Воду вылить в емкость, туда же добавить соль, затем сахар, мешать до растворения.
    5. Сюда же слить сок, образовавшийся у помидоров. Довести до кипения.
    6. Банки стерилизовать заранее. В них разложить слоями помидоры и огурцы, естественно, слои томатов должны быть толще. Заполнить банки овощами до «плечиков».
    7. В закипевший маринад влить уксус, еще раз довести до кипения. Залить овощи.
    8. Теперь банки с салатом обязательно должны пройти этап стерилизации. В большую миску на дно положить ткань. На нее поставить банки. Залить теплой, не холодной водой. Стерилизовать пол-литровые банки не менее 10-15 минут.
    9. За это время простерилизовать и жестяные крышки. Укупорить. Перевернуть, укутать теплым одеялом.

    Спрятать в холодное место, там и хранить. Доставать по большим праздникам, хотя настоящие хозяйки знают, что, когда такой салат подается на стол, это уже праздник, невзирая на серые будни и молчащий календарь.

    Заготовка салата из помидор и капусты на зиму

    Помидоры – очень «дружественные» овощи, в салатах на зиму они хорошо уживаются с разными дарами огорода – огурцами и перцами, луком и морковью. Еще один хороший союз можно сотворить собственными руками – салат из томатов и свежей капусты, а еще лучше добавить в него и другие овощи.

    Еще одна особенность следующего рецепта в том, что можно обойтись без стерилизации, процесса, который не по нраву многим начинающим поварихам. Да и опытные хозяйки с удовольствием обойдутся без него, сэкономив силы и время и зная, что вкус и так получится отменный.

    Ингредиенты:

    • Томаты – 1кг.
    • Капуста свежая – 1,5 кг.
    • Морковь – 3-4 шт. среднего размера.
    • Перец болгарский сладкий – 1 кг.
    • Лук репчатый – 0,5 кг.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Уксус 9% – 100 мл.
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Соль – 3 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Придется повозиться с подготовкой овощей для тушения, зато потом процесс потребует минимальных затрат. Овощи промыть и измельчить.
    2. Для капусты использовать шинковку – механическую или кухонный комбайн. С его же помощью хорошо измельчать морковь – терка с крупными отверстиями.
    3. А вот перцы, помидоры и лук лучше нарезать ножом. Перцы – тонкими полосками, лук – полукольцами.
    4. Томаты разрезать на несколько частей, вырезав плодоножку.
    5. Сложить овощи в большую емкость, добавить соль, сахар, масло и уксус. Аккуратно перемешать, но не мять. Оставить на час, за это время они пустят «сок».
    6. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая. Потушить в течение получаса.
    7. Стеклянные банки вымыть с содой, поставить в духовой шкаф и хорошо прогреть. Жестяные крышки стерилизовать в кипящей воде.
    8. Готовый салат в горячем виде расфасовать по емкостям. Сразу же укупорить. Для дополнительной стерилизации укутать на ночь.

    Утром перепрятать в холодное место и ждать, чтобы однажды холодным зимним вечером можно будет открыть баночку яркого, вкусного салата, напоминающего о жарком лете.

     

    Рецепт салата с помидорами и морковью на зиму

    Иногда можно услышать мнение, что в салате на зиму не должно быть много разных овощей, тогда вкус каждого из ингредиентов будет ярче выражен. Следующий рецепт предлагает использовать морковь и помидоры, причем помидоры будут и свежие, и в виде томатного сока.

    Ингредиенты:

    • Томаты – 1 кг.
    • Томатный сок – 1 л.
    • Морковь – 3 шт. большого размера.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Зелень (сельдерей, укроп и петрушка).
    • Соль– 0,5 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Перец острый горошек.

    Алгоритм действий:

    1. Традиционно, приготовление этого салата начинается с мойки, чистки и нарезания овощей.
    2. Морковь нарезать кружками, очень тонкими, обжарить на растительном масле.
    3. Лук нарезать тонкими полукольцами, также обжарить на масле, но в другой сковороде.
    4. В томатный сок положить соль, сахар, перец, довести до кипения, затем процедить.
    5. Томаты порезать кусочками.
    6. В стерилизованные емкости уложить слоями – томаты, обжаренную морковь, обжаренный лук, зелень. Повторять, пока банка не заполнится по плечики.
    7. Долить томатным соком, смешанным с растительным маслом.
    8. Банки стерилизовать 15 минут.

    В этом салате хороши не только овощи, но и маринад, который можно использовать для приготовления борщей или соусов.

    Салат помидор, лук, перец – пикантная заготовка на зиму

    Томаты очень хороши в виде консервированных салатов на зиму, когда они сочетаются, например, с острым луком и пикантным болгарским перцем. Так вкусно, что можно есть просто с хлебом, не требуя мяса или гарнира.

    Ингредиенты:

    • Томаты – 10 шт.
    • Перец сладкий – 10 шт.
    • Лук репчатый – 5 шт.
    • Морковь – 5 шт. среднего размера.
    • Соль – 0,5 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Уксус – 15 мл на каждую пол-литровую банку.
    • Масло растительное – 35 мл на каждую пол-литровую банку.

    Алгоритм действий:

    1. Емкости для салата предварительно нужно стерилизовать.
    2. Овощи промыть с особым усердием, нарезать. Перец – полосками, морковь измельчить с помощью кухонного комбайна – теркой с крупными отверстиями. Головки лука репчатого полукольцами, томаты – дольками.
    3. Овощи сложить в просторную кастрюлю, в конце – перемешать, добавив соль и сахар. Оставить на время.
    4. На дно банки вылить уксус и растительное масло по норме. Заполнить нарезанным салатом. Чуть примять, долить овощной сок из кастрюли.
    5. Стерилизовать 10 минут. Затем укупорить и спрятать под теплым одеялом.

    Вкусная пикантная закуска скоро будет фаворитом вечернего ужина, без сомнения!

     

    Салат из помидор на зиму без стерилизации — быстрый рецепт

    Один из самых простых салатов – великолепное трио – томаты, огурцы и лук, легко мыть, не нужно долго возиться с чисткой, не требуется стерилизация.

    Ингредиенты:

    • Томаты свежие – 2 кг.
    • Огурцы свежие – 2 кг.
    • Лук репчатый – 0,5–0,7 кг.
    • Душистый перец.
    • Лавр.
    • Уксус яблочный – 100 мл.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Вода – 300 мл.

    Алгоритм действий:

    1. Овощи перебрать, промыть, отрезать «хвостики».
    2. Лук очистить.
    3. Нарезать кружками огурцы, лук, томаты.
    4. Смешать ингредиенты для маринада. Довести до кипения.
    5. Положить в кастрюлю с маринадом нарезанные овощи. Тушить на самом малом огне 30 минут.
    6. Банки и крышки стерилизовать.
    7. Разложить салат в горячем виде и закатать прокипяченными крышками.

    Можно дополнительно стерилизовать, укутав теплым пледом, одеялом. Хранить на холоде.

    Советы и рекомендации

    Как видим, томаты хорошо сочетаются с различными овощами. Кроме традиционных лука и моркови, опытные домохозяйки рекомендуют использовать сладкий перец, баклажан, патиссоны.

    По традиции томаты нужно нарезать дольками, реже – кружками. Для равномерного приготовления и маринования остальные ингредиенты должны быть нарезаны тонкими кружками, соломкой.

    После нарезания овощи нужно перемешать, приправить нужными специями и оставить на время. Образующийся сок добавить в маринад и закипятить.

     

    Автор статьи — LadyElena

    Давайте знакомиться!

    LadyElena — наша команда

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


    Похожие записи

    50 вкусных рецептов с фото

     

    Когда у нас на даче начинается «помидорный сезон» — других дел на ближайшую неделю для меня не существует, и заготовки на зиму из помидор занимают все мое свободное время. Домашние сезонные помидорки такие вкусные, ароматные, и конечно, полезные, что хочется сделать как можно больше вкусных заготовок из помидор под крышечку, чтобы зимой всегда была на столе ароматная аджика, соленые помидорчики, или домашний кетчуп к спагетти.

    Очень интересно узнать какие вы готовите  заготовки на зиму из помидор? Пишите свои самые вкусные заготовки из помидор на зиму в комментариях в конце статьи, а также делитесь проверенными рецептами заготовок из помидор на зиму в нашей группе Вконтакте.

    Сладкие помидоры на зиму

    Маринованные помидоры тоже могут быть разными – островатыми, с чуть большим содержанием соли или, наоборот, сладкие. Вот как раз последний вариант — сладкие помидоры на зиму – очень популярны в последнее время. Мне они тоже очень нравятся, тем более, что у меня есть отличный, проверенный не раз, рецепт сладких помидоров на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Бочковые помидоры в банке холодным рассолом

    Сезон заготовок из помидоров самом разгаре, и самое время приготовить бочковые помидоры в банке холодным рассолом. Вы, наверное, хотите узнать, какими получаются на вкус квашенные помидоры в банках как бочковые? Друзья, бочковые помидоры в банке холодным рассолом получаются настолько вкусными, что я готова пожертвовать нижней полкой холодильника для их хранения всю зиму. Ничего общего с бочковыми помидорами с рынка и супермаркета! Немного острые, со сладковатым вкусом и ярким букетом специй и трав – к жаренной картошке или запеченному картофелю в мундире – лучшей закуски не придумаешь!  Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)

    Мой проверенный годами рецепт помидор на зиму без уксуса (с лимонной кислотой), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Помидоры с морковной ботвой

    В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с морковью, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – мне показалось, что это должно быть очень вкусно. Так что я закрыла пару баночек на пробу.  И результат мне очень понравился: помидоры получаются очень интересные, не совсем обычные, но вкусные. И в этом году я закрыла снова несколько банок – мне кажется, это отличный вариант, чтобы разнообразить привычную консервацию из помидоров. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Хреновая закуска из помидор с хреном

    Этот рецепт хреновой закуски из помидор мне достался от папы. Он у меня как никто другой знает, как приготовить хреновую закуску, чтобы на выходе поучился потрясающе вкусный соус. Папин рецепт хреновой закуски очень простой и незамысловатый, но пропорции помидор, хрена и чеснока подобраны идеально! Мы открываем первые баночки с хреновой закуской на Новые Год и Рождественские праздники. С домашней колбасой, бужениной и праздничным холодцом эта хреновая закуска из помидор с хреном сочетается лучше всего. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Ассорти из помидор и огурцов на зиму

    Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из помидор и огурцов на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

    Помидоры в собственном соку на зиму (без стерилизации и без уксуса)

    Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из помидор на зиму «Радость лета»

    Ищите интересные заготовки на зиму из помидор? Обратите внимание на очень вкусный и нежный салат  из помидор на зиму (с жаренным луком) «Радость лета» понравится всем без исключения. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Домашний кетчуп с яблоками

    Вот такой я домашний кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы из  супермаркета не идут ни в какое сравнение с этим «шедевром консервирования». Такой соус можно подавать к мясу, к макаронам, или просто намазывать на хлеб. Посмотреть рецепт…

    Домашняя аджика «Классическая»

    Предлагаю вашему вниманию один из моих любимых рецептов аджики с яблоками. Готовлю такую аджику каждый год, и всегда баночка расходятся на ура. Посмотреть рецепт…

    Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

    Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Домашний кетчуп на зиму: самый простой рецепт!

    Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить кетчуп на зиму. Ведь в сезон, вкусные и ароматные домашние помидоры стоят копейки, и без труда можно закрыть несколько баночек вкусного, и натурального кетчупа на зиму. Посмотреть рецепт…

    Ассорти овощное на зиму (помидоры с перцем и огурцами)

    Это, казалось бы, обычный рецепт овощного ассорти, но в нем овощи получаются приятными и нежными на вкус. Продукты рассчитаны на трехлитровую банку. Посмотреть рецепт…

    Салат на зиму из овощей (помидоры, огурцы, перец,морковь, лук) «Свежесть»

    У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

    Помидоры с аспирином на зиму

    Если вы ищите проверенный рецепт консервации помидор на зиму, и вас не смущает аспирин в рецепте, рекомендую обратить внимание на рецепт помидорок от моей дорогой и горячо любимой свекрови. По этому рецепту она закрывает помидоры с аспирином уже более 30 лет, говорит, банки не взрываются даже при комнатной температуре. Посмотреть рецепт…

    Консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем

    Готовить такие консервированные помидоры очень просто, и если вы только начинаете консервировать, и боитесь «взрывных банок», рекомендую добавить рецепт в закладки, и в сезон сделать несколько банок на пробу. Могу вас заверить: банки с помидорами отлично хранятся в погребе, или в любом другом прохладном месте.

    На вкус консервированные помидоры с болгарским перцем получаются кисло-сладкие, с отчетливым вкусом перца, тонкими нотками чеснока, петрушки, и ароматом пряностей. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

    Доступные и недорогие заготовки на зиму из помидор, всегда ценятся хозяюшками. Очень простой в приготовлении салат, со сластинкой и летней свежестью во вкусе. В прошлом сезоне приготовила одну порцию, но салат так быстро съели, что в этом году буду закатывать побольше.  Рецепт ЗДЕСЬ.

    4.4 / 5 ( 31 голос )

    самые вкусные и простые рецепты «Пальчики оближешь»

    Здравствуйте. На повестке дня — салаты из помидор, которые мы закроем на зиму. Рецептов у меня набралось предостаточно, буду делиться с вами своей подборкой.

    Как вы, наверно, знаете, что салаты готовят из тех плодов, что не идут в маринование или засолку. Они либо перезрели, либо частично испортились. А может быть выросли большими и в причудливой форме. В общем, именно вся эта некондиция сегодня и отправится в заготовку.

    Также этот вариант консервации подходит тем хозяйкам, что живут в прохладных климатических зонах. Там, где томаты просто не успевают покраснеть и напитаться солнцем. У нас на Урале, например, это частая картина. Плоды остаются плотными, но не сочными и медленно краснеют. Вот такие упругие плоды удобно закрывать в виде половинок или долек. Они не развариваются в кипятке и мякоть не растворяется в рассоле.

    Еще напомню про необходимость первого основного шага. От него на 50% зависит простоит ли ваша консервация всю зиму. Это подготовка банок. Во-первых, их нужно просмотреть на целостность. Не берите тару, если на горлышке есть сколы или ржавчина.

    Во-вторых, промывать ее нужно только чистой губкой с добавлением пищевой соды.

    В-третьих, стерилизация банок очень важна. Я делаю это бабушкиным способом — над паром. Вы же можете использовать микроволновую или духовую печи. Подробнее описано тут.

    Салат из помидоров дольками с луком и растительным маслом на зиму

    Эта заготовка содержит два необходимых ингредиента: томаты и репчатый лук. Так как плоды мы будем резать на дольки или половинки, то берите упругие небольшого размера помидоры. С переспевшими такие действия не пройдут.

    Возьмем:

    • 1 кг помидор,
    • 1 кг лука.

    Из приправ нужно:

    • лавровый лист,
    • черный перец горошком,
    • перец душистый горошком.

    На 1 литр маринада:

    • 1 л воды,
    • 3 ч. ложки соли,
    • 4 ст. ложки сахара.
    • Отдельно в каждую 0,5 л. банку добавить 1 ст.ложку растительного масла, 1 ч. ложку уксуса 9%.

    Стерилизуем баночки и крышки. И приступаем к приготовлению маринада.

    В кастрюле с налитым 1 литром воды растворяем соль с сахарком. Ставим на сильный нагрев плиты и ждем активного бурления при закипании.

    В подготовленные еще слегка теплые емкости выложим по листочку лаврового листочка и по 8 горошин перцев.

    Собираем упругие с плотной кожицей томаты, которые еще не успели дозреть до мясистости. Промываем их и режем на дольки или половинки. Это зависит от величины плодов.

    Обязательно срезаем уплотнения от плодоножек и выкладываем в банки рядами. Будем чередовать их с луком.

    Лучок же порежем на кольца или полукольца. Это также зависит от размера головки.

    Разбираем их и укладываем в банки.

    Поверх овощей вливаем точно отмеренное количество растительного масла и уксуса.

    Теперь пришла очередь маринада. Он скромно пыхтел у нас на плите. Наполняем заливкой банки до самого горлышка.
    Накроем заготовки крышками, которые были ошпарены кипятком. Теперь готовимся к стерилизации.

    Берем таз или широкую кастрюлю. Ее дно застилаем ненужной тканью. Устанавливаем банки с салатом. В кастрюлю заливаем горячую воду. Она должна наполнить больше половины кастрюли.

    Включаем максимальный нагрев плиты и ждем закипания водицы в кастрюльке. Затем снижаем огонь до среднего и засекаем таймер. Так для пол литровых банок нужно всего 5 минуток, для литровок — 10 минут.

    Затем аккуратно вынимаем консервацию из кипящей воды и укупориваем крышки закаточной машинкой. Или завинчиваем руками. Далее обязательно проверяем качество укупорки. Из банки не должно ничего литься и капать. Если все хорошо, то отправляем заготовки «под шубу» в перевернутом виде постоять до полного остывания. Примерно на ночь.

    Можно сделать этот рецепт без стерилизации, а использовать метод двойной заливки кипятком. Банки также хорошо стоят и не взрываются даже в условиях квартиры.

    Простой рецепт салата из помидор в желатине, пальчики оближешь

    Использование желатина в консервации стало новым трендом. И тут мнение хозяек разделилось на два лагеря: одним нравится результат, другим не очень. Сразу оговорюсь, что томаты в желатине — это очень вкусно. Просто при приготовлении нужно помнить обязательное правило — желатин кипятить нельзя! Иначе вместо желирующих свойств он просто осядет водой.

    Рассказываю, как все сделать правильно.

    Возьмем:

    • 2,5 кг томатов,
    • 3 головки репчатого лука.

    На банку:

    • на кончике ножа корицы,
    • 2 соцветия гвоздики,
    • 5 горошин черного перца,
    • лавровый лист,
    • укроп по вкусу.

    В маринад нужно взять:

    • уксусную эссенцию 70% по вкусу пробовать,
    • воду 2 л,
    • соль 50 г.
    • сахар 250 г,
    • желатин 2 пачки по 20 г + 200 г. воды для заливки.

    Сначала пересыпаем желатин в глубокую миску. Заливаем его остывшей кипяченой водой. Отставляем в сторону и забываем про него примерно на час.

    Берем спелые и плотные плоды томатов и делим их на половинки.все уплотнения нужно срезать.
    Лучок очищает от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами.

    Далее на дно стерильных банок горошины перчика, по 1-2 лаврушки, пару соцветий гвоздики. Для аромата на самом кончике ножа введем корицу.

    Далее начнем чередовать ряды из помидор с рядами из лука. Укладываем половинки томатов вверх шкуркой.

    Все, баночки наполнили и пора готовить заливку.

    В кастрюлю вливаем 2 литра кипятка, размешаем в ней соль с сахарком. Кстати, соль берем в консервацию только каменную.

    Отправляем на сильный нагрев плиты и вводим набухший желатин. Перемешаем массу и ждем начала бурления. Сразу снимаем кастрюлю с нагрева, не давая жидкости закипеть.

    Это очень важный этап.

    Теперь наполняем заготовку рассолом до верху и прикроем горлышки крышками.

    Берем емкость для стерилизации. Дно ее застелим полотенцем. На него выставим горячую банку и зальем горячей водой. Стерилизовать нужно примерно 5-7 минут.

    Затем вынимаем заготовки из кастрюли, снимаем крышки и в каждую тару вводим уксус. Укупориваем крышками и отправляем на хранение.

    Самый вкусный салат из зеленых помидор

    Снова привет для тех хозяек, что пытаются сохранить максимум урожая. Пусть даже и не поспевшего — зеленого. Поэтому закроем закуску из зеленых недозревших помидор.

    Возьмем:

    • 2,5 кг зеленых томатов,
    • 1 кг сладкого болгарского перчика,
    • 1 кг лука,
    • 3 стручка острого перчика, но это на ваш вкус,
    • пучок зелени типа петрушки или кинзы,
    • 200 мл постного масла без запаха,
    • 0,5 стакана 9% уксуса,
    • соль по вкусу.

    Готовим глубокий таз. И в него режем томаты мелкими долечками.

    Присаливаем их и перемешаем деревянной ложкой. Затем прикроем таз полотенцем и оставим так на 24 часа при комнатной температуре.

    Да! Томаты немного подкиснут и дадут сок. Этого то мы и ждем!

    Через сутки сливаем жидкость и продолжаем заготовку.

    Мелко в виде тонкой соломки нарежем болгарский перчик. Предварительно очистив его от семян.
    Измельчаем лук и зелень. И смешиваем все продукты в тазу.

    Вливаем стакан с постным маслицем и уксус. Перемешаем, чтобы заправка смешалась с овощами и промаринуем примерно час.

    За это время простерилизуем банки с крышками. Затем перекладываем салат в емкости до самого верха. Стараемся сделать это как можно плотнее. Равномерно распределим оставшийся маринад из тазика по банкам.


    Прикроем их крышками и простерилизуем 5 минут. Лучше здесь использовать водяную баню.

    И, как и всегда, проведет тест на герметичность укупоривания. Даем остыть под одеялом примерно часов 6-8.

    Закуска из огурцов и помидор в собственном соку без стерилизации

    Если у вас остались томаты большие, переспевшие. То лучше сделать из них сок. Также сюда идут переросшие, нестандартные или салатные огурцы, которые не пригодятся для засолки.

    Возьмем:

    • 3 кг томатов,
    • 3 кг огурцов,
    • 6 шт. репчатого лука,
    • 2 головки чеснока,
    • 4 ст.л. сахара,
    • 2 ст.л. соли,
    • 100 мл растительного масла,
    • уксус 9% — 2 ст.л.

    В общем берем мясорубку и перекручиваем все помидоры.

    Переливаем это пюре в кастрюлю и отправляем нагреваться на сильный огонь. После активного булькания, варим 10 минут.

    Затем вводим нарезанные в произвольном порядке лук с чесноком. Даем массе увариться еще пять минуточек.


    Огурчики промыли, освободили от кончиков и нарезали в виде кружочков. Всыпаем их к томатной массе.

    Вливаем постное масло без запаха и добавляем вкуса солью и сахаром.

    Даем массе закипеть и варим на медленном огне 15 минут. Но за 5 минут до готовности нужно ввести столовый уксус.


    Баночки у нас все уже стерильные. В них и заливаем горячущую закуску половником. Закатываем стерильными крышками и отправляем «под шубу» часов на 8.

    Маринованный «Кубанский» салат из капусты, огурцов, помидор, лука, перца и моркови

    А теперь перед вами рецепт очень вкусного маринованного салатика. Он гордо носит название кубанского. Здесь за раз можно прибрать довольно много овощей. Кушать же его вкусно и в свежем и в консервированном виде.

    Возьмем:

    • 1 кг помидор,
    • 1 кг капусты,
    • 1 кг огурцов,
    • 1 кг сладкого перца,
    • 0,5 кг лука,
    • 0,5 кг моркови,
    • 1,5 ст. л. соли,
    • 100-120 г сахара,
    • 250 мл постного маслица,
    • 150 мл уксуса 9%,
    • 20 горошин черного перца,
    • 10 лавровых листочков.

    Берем таз. В него пересыпем нашинкованную белокочанную капусту. Ее нужно присолить и пожамкать ладонями. Так она станет сочнее.

    Помидоры режем дольками, огурцы в виде кружков.


    Лук очищаем от шелухи нарезаем тонкими полукольцами.

    Морковь натираем на крупной стороне терки, а болгарский перец режем тонкой соломкой.

    Соединяем все овощи и перемешиваем их с солью и сахаром.

    Вливаем постное маслице и треть от указанного в рецепте объема уксуса.

    Добавим лаврушку и горошины перца.

    Перемешиваем так, чтобы весь маринад тщательно распределился по овощам и оставляем салат на 1 час на кухонном столе.

    Затем его можно уже кушать. Очень вкусная закуска к вареной картошке, например.


    Оставшуюся заготовку ставим на небольшой нагрев плиты и тушим 8 минут.


    Затем вливаем остатки уксуса.

    Закладываем салат в стерильные банки, не забывая наполнять их маринадом.

    Закрываем стерильными крышками и укутываем одеялами на ночь.

    Ленивое лечо из томатов, перца и моркови на зиму

    Любите быстрые рецепты? Вот вам «ленивое» лечо на заметку.

    Возьмем:

    • 3 кг помидор,
    • 0,6 кг перцев,
    • 0,5 кг лука.
    • 0,6 кг моркови,
    • 250 мл постного маслица,
    • уксус 9% — 100-150 мл.,
    • 200 г сахарка,
    • 80-90 г соли.

    Подготовим казан или кастрюлю с толстым дном. В него нарежем помидоры в виде долек.


    Туда же отправим перец. Его нужно освободить от семян и измельчить соломкой.

    На крупной терке натираем морковь и туда же, в казан.

    Лучок нашинкуем тонкими полукольцами.

    Все, все овощи подготовили. Теперь казан ставим на средний нагрев плиты и, помешивая, ждем закипания. Ставим на огонь и ждем закипания. Затем проварим 20 минут.

    Добавляем усилители вкуса в виде сахара, соли, уксуса и масла.

    Снижаем нагрев плиты до минимума и тушим еще 40 минут.

    Параллельно подготовим чистые банки и разольем в них наше «ленивое» лечо.

    Укупорим крышками и отправим остывать перед тем, как спустить на хранение.

    Сытная закуска с помидорами с рисом в банках, пальчики оближешь

    По мне, так это не столько салат, сколько полноценное второе блюдо. Помню я отдельно писала про такие закатки с рисом на зиму. Посмотрите.

    В общем, эту закуску можно спокойно выложить на сковороду, прогреть и кушать в прикуску с хлебушком. Вкусно и очень сытно.

    Возьмем:

    • 1 кг помидоров,
    • 1 кг болгарского перчика,
    • 1 кг морковки,
    • 500 гр лучка,
    • 1 стакан риса длиннозерного,
    • 2 стакана растительного масла,
    • 2 ст.л. соли,
    • 1 ст.л. сахарка,
    • 2-3 зубчика чеснока,
    • 2 ст. л. уксуса 9%.

    Сортируем помидоры. Те, что не подходят для дальнейшей консервации берем для этого рецепта. Их мы измельчаем в блендере или через мясорубку.

    Как привыкли нарезаем перцы и лук. Морковь шинкуем на крупной стороне терки.

    Берем казан. На его дно выливаем постное масло и даем ему немного нагреться.

    Затем выкладываем к нему лук и обжариваем 10 минут.

    Следующая на очереди — морковь. Отправляем к луку и снова жарим 10 минут.


    Вводим кусочки перца и готовим 10 минут. Только теперь вливаем томатное пюре. Прогреем всю массу минуты три.

    Промываем рис и отправляем его к овощам.

    Для вкуса введем соль с сахаром. Перемешаем до растворения.


    Снижаем нагрев плиты до минимального и тушим все это 35 минут.

    Но через полчаса вливаем уксус и провариваем оставшиеся 5 минут.

    Перекладываем закуску в стерильные банки и укупориваем их до зимы.

    Помидорный салат с красной фасолью без добавления уксуса

    Также полноценная закуска, но теперь с добавлением фасоли. Получается очень вкусно. Долгое время — это был один из самых любимых моих салатов.

    Фасоль бывает разная. И время варки зависит от ее размеров, сорта и т.д. Поэтому в статье указано примерное время приготовления, ориентироваться нужно на свои ингредиенты.

    Возьмем:

    • 2 стакана фасоли,
    • 1,5 кг красных помидорок,
    • 200 г лука,
    • 200 г морковки,
    • 200 г болгарского перца,
    • 80 мл постного маслица,
    • 1 ст.л. соли,
    • 3 ст.л. сахарка.

    Фасоль нужно замочить в холодной воде на сутки. Затем слить воду и отварить на медленном огне примерно пол часа до полу готовности.

    Томаты пережмем на мясорубке.

    К ним сразу введем маслице, сахарок и соль.


    Отправляем на плиту и греем до закипания.

    Подготовим остальные овощи. Нашинкуем морковку, Лук нарежем полукольцами.
    Болгарский перчик почистим и мелко покрошим.

    В томатное пюре всыпаем морковь. Даем ей время протушиться около 10 минут.
    Затем Сразу вводим лук и перец. Засекаем еще 5 минут.

    И только теперь пришел черед фасоли.

    Засекаем таймер на 25 минут. Как таймер прозвенел, идем и пробуем бобы на мягкость. Если еще твердая, то проварите еще 5-10 минуток.

    Все, остается только переложить эту сытную закуску в стерильные банки и укупорить их до зимних вечеров.

    Самый вкусный салат с баклажанами

    Микс с добавлением баклажанов многим очень нравится. Здесь важно избавить синенькие от горечи. Ниже расскажу, что нужно будет сделать.

    Возьмем:

    • 2 кг синеньких,
    • 1 кг сладкого перца,
    • 2 кг помидоров,
    • 1 кг лука репчатого,
    • 1-2 головки чеснока,
    • 1- 2 шт острого перца,
    • зелень,
    • 0,5 стакана 9% уксуса,
    • 0,5 стакана каменной соли,
    • 1 стакан постного масла,
    • 0,5-1 стакан сахара.

    Начнем с баклажанов. Промоем их и нарежем на небольшие квадратики. Затем пересыпаем их в миску и заливаем концентрированным раствором соли. Сверху придавим их прессом и оставим примерно на 60 минут.
    Из их мякоти должна выйти горечь.

    Тем временем нарубим зелень, острый перчик чеснок и лучок.

    С горьким перцем лучше работать в перчатках.

    Лук нашинкуем полукольцами, сладкий перец — в виде полосочек. Помидоры просто разделим на 4 части.

    Час прошел, поэтому отжимаем с баклажан сок и промываем их от соли под проточной водой.

    В казане смешиваем все овощи и приправляем их сахаром и солью. Вливаем уксус и масло.

    Берем стерильные банки и на дно каждой положим по лаврушке и соцветию гвоздики. Но это по желанию.
    Перекладываем это соте в емкости и разливаем сок.

    Пришел ответственный шаг стерилизации. На дно широкой кастрюлю выложим полотенце. Выставим все банки с соте и прикроем их крышками. В кастрюлю нальем холодную воду по плечики банок и включаем нагрев.


    С момента закипания варить будем 45 минут.

    Затем вынимаем горячие емкости из кастрюли и укупориваем их крышками. Отправим на остывание «под шубу».

    Рецепт острой аджики из помидор, чеснока и болгарского перца

    Сейчас вкусный рецепт для тех, кто любит острые салаты. Он представлен в формате видео. Здесь мы используем переросшие и переспевшие томаты. Консистенцию салату не обязательно придавать однородную — это на ваше усмотрение.

    Благодарю вас за внимание. На очереди много рецептов заготовок, пока еще приберем весь урожай. Поэтому советую добавлять статьи в закладки, чтобы найти их в нужный момент.
    Всего вам доброго и светлого!

    Салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму

    Ninna — Дек 5th, 2016 Категории: Салаты из кабачков

    В зимнее время такой салат расходится быстро. Зимняя овощная закуска может подаваться к столу вместе с мясными блюдами, с отваренным рисом, гречкой, картофелем. Ваши домочадцы будут довольны, таким вкусным салатом с пикантно-сладким вкусом и совсем не острым.

    Ингредиенты: кабачки, лук, морковь, перец, перец душистый, перец черный горошек, помидоры, растительное масло, сахар, соль, уксус, чеснок
    Время для закладки: Осень

    Такой вкусный салат из кабачков, помидоров, моркови и перца на зиму сможет приготовить каждая хозяйка. Главное, в сезон массового созревания закупить свежие овощи и, используя мой подробный и не одним годом проверенный рецепт с пошагово сделанными фото, выполнить все рекомендуемые действия. Заготовленный зимний салат с лихвой компенсирует приложенные усилия. Время приготовления заготовки 1 час 30 минут. Все ингредиенты рассчитаны на 3 литровые банки.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 3 кг;
    • морковь крупная – 5 шт.;
    • перец болгарский – 3 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • лук – 2  шт.;
    • масло растительное – 1 стакан;
    • перец черный горошек – 6 шт.;
    • перец душистый – 6 шт.;
    • сахар – 4 ст. ложки;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • уксус 70% — 1,5 ст. ложка.

    Как приготовить салат из кабачков на зиму

    Вымыть свежие помидоры среднего размера, и разрезать на несколько частей. Положить в таз.

    Лук нарезать кольцами и пережарить на растительном масле.

    Подготавливаем кабачки, желательно молодые, чистим шкурку, разрезаем кабачки на кусочки. Кабачки отвариваем в тазу, по времени 15 минут. Немного добавляем воды в таз, чтобы кабачки не пригорали.

    Возьмем глубокую сковороду, поставим на газ, нальем растительное масло. На крупной терке натрем морковь. Высыпаем морковь в сковороду, добавляем чеснок. Ставим тушить на слабый огонь, примерно, на 20 минут. После приготовление морковь и чеснок выкладываем в большой таз.

    В сковороду добавляем растительное масло  для тушения перца.  Болгарский перец необходимо порезать кольцами, положить в сковороду и тушить до полного приготовления, пока перец не станет мягким. Готовый перец из сковороды перекладываем в таз.

    Ставим таз на огонь и все овощи варим 40 минут. За 10 минут до окончания времени добавляем в салат перец черный горошек, перец душистый, сахар, соль и уксусную эссенцию 70%. Постоянно нужно салат перемешивать, чтобы не пригорел.

    Салат из кабачков, моркови и перца раскладывается по банкам в горячем виде. Крышки на банках закручиваем ручной закаточной машинкой.

    Банки ставим в темное, прохладное место, переворачиваем и укутываем.  Утром ставим в холодильник или спускаем в погреб. Если погреба нет, тогда банки можно поставить на балкон. Срок годности салата 5 месяцев.

    Вкусная заготовка! Стоит приготовить!

    Tweet

    Итальянский салат из помидоров: Основное руководство

    Ничто так не говорит о летнем, как insalata di pomodori , или итальянский салат из помидоров. Блюдо простое. На самом деле настолько просто, что вы можете подумать, что рецепт для этого совсем не нужен. Но на самом деле — как это часто бывает в итальянской кухне — простота обманчива. Искусно приготовленный итальянский салат из помидоров может быть кулинарным tour de force , лакомством для глаз и вкуса. Стоит узнать о его тонкостях.

    Самое замечательное в итальянском салате из помидоров — это его «масштабируемость».Вы можете приготовить очень простой салат, например, contorno , или гарнир, идеально подходящий к жареному мясу или морепродуктам, возможно, приправленный свежими травами и луком, если хотите. Если вам нужен салат с ярким вкусом, который может быть лучше брускетты или фризеллы , вы можете добавить каперсы, оливки и анчоусы. Или вы можете превратить салат в основное блюдо или легкую закуску с более существенными добавками, такими как тунец или бобы.

    Ключ, как всегда в таком простом блюде, заключается в использовании ингредиентов самого высокого качества и бережном обращении с ними.Если вы потратите время на то, чтобы найти на местном фермерском рынке несколько спелых, но твердых помидоров и оливковое масло высшего качества с фруктовым вкусом, и следовать советам в этом посте, вы будете щедро вознаграждены.

    Состав

    Базовый рецепт :

    • Спелые, но твердые свежие помидоры, нарезанные дольками, ломтиками или ломтиками
    • Оливковое масло первого холодного отжима высшего качества
    • Красный или белый винный уксус (по желанию)
    • Соль

    Травы :

    • Орегано сушеный
    • Василий
    • Монетный двор
    • Нарезанный лук
    • Майоран свежий

    Лук :

    • Красный лук, нарезанный или нарезанный кубиками
    • Чеснок, измельченный или нарезанный

    Ароматизаторы прочие :

    • Каперсы
    • Оливки
    • Филе анчоусов

    Для более сытного блюда :

    • Консервы из тунца в крошке или кусками
    • Вареные каннеллини или прочие бобы
    Проезд

    Нарежьте помидоры дольками, ломтиками или кусочками, как вам удобнее, и поместите их в миску для смешивания.Налейте обильное количество оливкового масла, достаточное, чтобы хорошо покрыть помидор, и немного сбрызните уксусом, если хотите. Обильно посолить. Перемешайте миску с помидорами и заправкой.

    Добавьте одну или несколько необязательных трав, луковиц и других ароматизаторов, если используете, затем снова перемешайте.

    Ваш итальянский салат из помидоров можно подавать немедленно, но будет еще лучше, если вы дадите ему мацерироваться некоторое время, но не более часа. (В этом случае воздержитесь от свежей зелени, добавляя ее в салат прямо перед подачей на стол.) Из помидоров выделяется немного сока, который идеально подходит для приготовления хрустящего домашнего хлеба.

    Для более декоративного оформления можно добавить в салат немного свежей зелени. Листья базилика особенно красивы.

    Заметки об итальянском салате из помидоров

    Само собой разумеется, что успех вашего итальянского салата из помидоров будет зависеть от качества ваших помидоров. Итальянцы предпочитают свои салатные помидоры полеспелыми и все же с прожилками зелени.Лично мне они нравятся полностью спелыми, но твердыми. Но самое главное, они должны быть ароматными. Это дисквалифицирует большинство помидоров из супермаркетов, хотя хороший бренд гидропоники, такой как помидоры Кампари, подойдет вам в крайнем случае, особенно вне сезона помидоров. Но еще лучше — помидоры местного производства, которые продаются на ближайшем фермерском рынке.

    Конкретный сорт имеет гораздо меньшее значение, чем качество, хотя я бы предпочел стандартные круглые помидоры, а не сливы, которые лучше всего подходят для соуса.Здесь, в США, помидоры из семейного бифштекса — прекрасный выбор, очень похожий на разновидность cuore di bue или разновидность «воловье сердце», часто используемую в томатных салатах в Италии.

    Вы можете нарезать помидоры ломтиками, дольками или небольшими кусками в зависимости от вашего настроения и размера помидоров. Очень большие помидоры, такие как бифштекс, лучше всего давать кусочками или, если они особенно большие, вы можете выложить их на тарелку и полить их заправкой, а не бросать в миску для смешивания.Помидоры меньшего размера лучше нарезать дольками. Помидоры среднего размера — самые универсальные, но мне больше всего нравится нарезать их дольками.

    Масло и уксус: душа салата

    Кроме самих помидоров, нет ингредиента более важного для успеха итальянского салата из помидоров, чем масло. Ищите оливковое масло высшего качества высшего качества, которое вы можете найти — и можете себе позволить. Лично мне нравятся очень фруктовые масла из Апулии или Сицилии, хотя я должен признать, что в последнее время я очень доволен некоторыми очень хорошими маслами из Калифорнии и Чили.

    Уксус для традиционного итальянского салата из помидоров — это всегда винный уксус. Лично мне нравится красный винный уксус, один из немногих случаев, когда я предпочитаю его белому винному уксусу. Я считаю, что его немного более напористый вкус хорошо сочетается с кислотностью томатов. Но опять же, это очень личный выбор. И, как и во всех салатах, приготовленных по-итальянски, очень важно не добавлять уксус. Вам нужно ровно столько, чтобы «сделать салат ярче», не более того. Фактически, многие люди не добавляют уксус, даже если я включил его в число основных ингредиентов.И вы определенно захотите опустить его для некоторых целей (см. Ниже).

    Короткий период мацерации, как уже упоминалось, улучшает салат, особенно если ваши помидоры немного недозрелые. Но не переусердствуйте с мацерацией, иначе ваши помидоры станут мягкими. Достаточно нескольких минут, максимум — час.

    Секретный ингредиент: соль

    Ни одно упоминание об итальянском салате из помидоров или любом другом салате не будет полным без упоминания соли. Это действительно важно.Само слово салат (или insalata по-итальянски) означает «соленый», и тому есть причина. Итальянцы говорят, что для того, чтобы сделать хороший салат, нужно быть расточителем с маслом, скупцом с уксусом и разбираться в соли. Не слишком много, но и не слишком мало. Что касается томатного салата, совет все еще актуален, но я бы добавил сноску, потому что помидоры могут потреблять много соли, поэтому будьте немного щедрее, чем вы думаете.

    Я мог бы упомянуть один ингредиент, который вы обычно не встретите в итальянском салате из помидоров, — это перец.Итальянцы не склонны добавлять перец в салаты, что очень распространено здесь, в США. Я помню, как одна американская подруга, которую я знала в Риме, рассказывала мне, что, когда она измельчала немного перца поверх своих салатов, ее римские друзья смотрели на это здесь так, как будто у нее две головы … То же и двойное то же самое для хлопьев красного перца, что я ‘ я видел в некоторых онлайн-рецептах «итальянского» томатного салата.

    Прочие ингредиенты

    Сушеный орегано и свежий базилик — самые распространенные травы, которые можно использовать в итальянском салате из помидоров, но помидоры хорошо сочетаются с любым количеством других трав.Использовать свое воображение. Но одно предостережение: если вы используете сушеный орегано, будьте благоразумны. Его интенсивный аромат легко подавит другие ингредиенты. Подойдет щепотка.

    Лук или чеснок всегда приветствуются, но здесь также важна осторожность, особенно когда речь идет о чесноке. Один-единственный зубчик имеет большое значение. На самом деле, зубчик чеснока, разрезанный пополам и просто натертый на внутренней стороне миксерной чаши, а затем отброшенный, придаст вашему салату прекрасный тонкий аромат.Что касается лука, то он должен быть сладким и мягким. Красный лук идеален. Зеленый лук, хотя и встречается немного реже, также является приятным дополнением. И хотя это не является традиционно итальянским, сладкий желтый лук, такой как Видалиас, тоже был бы очарователен. Быстро замочите в холодной воде, чтобы избавиться от острого лукового привкуса.

    «Святая троица» каперсов, оливок и анчоусов всегда приветствуется в нашем доме, но с их сильным вкусом я бы подал салат как отдельное блюдо, а не как гарнир. Если вы добавите более существенные ингредиенты, такие как авокадо, огурцы, фасоль или тунец, у вас будет прекрасное основное блюдо или легкий ужин.

    Итальянский салат из помидоров в другом обличье

    В итальянской кулинарии вы найдете салат из помидоров в любом количестве, некоторые из которых мы уже приготовили. Несомненно, самым известным из них является insalata caprese , где ломтики помидоров кладут чередуя с ломтиками моцареллы и листьев базилика и заправляют оливковым маслом и солью. (Без уксуса, пожалуйста!) Смешанный с черствым хлебом, он превращается либо в панзанеллу по-тоскански, либо в апулийскую чиалледду .

    Итальянский салат из помидоров также можно использовать в качестве начинки.Например, из него получится великолепная начинка для котолетты по-милански. В этом случае вам следует нарезать помидоры мелкими кубиками и снова не добавлять уксус. И, как уже упоминалось, вы также можете использовать свой томатный салат для добавления в брускетту или, обогащенный оливками, каперсами и другими вкусностями, на фризелле , чтобы приготовить caponata napoletana .

    Итальянский салат из помидоров: Основное руководство

    Ингредиенты

    Направления

    1. Нарежьте помидоры дольками, ломтиками или кусочками, как вы предпочитаете, и поместите их в миску для смешивания.Налейте обильное количество оливкового масла, достаточное, чтобы хорошо покрыть помидор, и немного сбрызните уксусом, если хотите. Обильно посолить. Перемешайте миску с помидорами и заправкой.
    2. Добавьте одну или несколько необязательных трав, лука и других ароматизаторов, если используете, затем снова перемешайте.
    3. Ваш итальянский салат из помидоров можно подавать немедленно, но будет еще лучше, если вы дадите ему мацерироваться некоторое время, но не более часа. (В этом случае воздержитесь от свежей зелени, добавляя ее в салат прямо перед подачей на стол.) Из помидоров выделяется немного сока, который идеально подходит для приготовления хрустящего домашнего хлеба.
    4. Для более декоративного оформления можно добавить в салат немного свежей зелени. Листья базилика особенно красивы.

    0,1

    https://memoriediangelina.com/2018/07/07/italian-tomato-salad/

    (c) Фрэнк Фариелло

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Связанные

    Супер свежий салат с креветками и помидорами — Primavera Kitchen

    На главную »Без глютена» Супер свежий томатный салат с креветками

    Что может быть лучше восхитительного салата из свежих помидоров и креветок на обед в жаркие дни? Наверное, нет 😉 Наслаждайтесь этим салатом со здоровой дижонской лимонной заправкой!

    Привет, друзья!

    Как лето вернулось так быстро? Не могу поверить, что на следующей неделе День труда! Ничего себе, время летит незаметно, особенно когда мы развлекаемся в эти прекрасные жаркие дни.

    Но, по крайней мере, у нас есть еще три недели до официального окончания лета. Вот почему я принес вам сегодня этот супер свежий салат из помидоров с креветками, которым вы сможете насладиться в последние несколько недель лета. Я люблю есть салаты круглый год. Однако летом овощи становятся свежее и соковыжималкой, благодаря чему салаты выглядят еще лучше.

    Рецепт салата из креветок и помидоров — летние, вкусные и полезные. Это смесь холодного и горячего, так как вам нужно приготовить креветки, но все вместе получается всего за 15 минут (между нарезкой овощей и приготовлением креветок).Разве это не здорово? Вы быстро приготовите обед или легкий ужин за считанные минуты, и у вас будет дополнительное время, чтобы побыть на улице, насладиться погодой и своей семьей.

    Какая заправка подходит для салата с креветками и помидорами?

    Существует множество восхитительных рецептов заправки, чтобы полить салат из креветок и помидоров, например, заправка из лайма и заправка из йогурта. Но я предпочитаю есть свой салат с простой, но супер ароматной дижонской лимонной заправкой, приготовленной, конечно, из дижонской горчицы, лимона, оливкового масла, соли и перца.Мм… Как хорошо, свежо и светло!

    Как приготовить рецепт салата

    Этот салат готовится очень легко, потому что креветки готовятся очень быстро, а овощи несложно очистить или нарезать. Вот как вы это сделаете.

    1. В сковороде приготовьте креветки и не забудьте приправить их солью и перцем.
    2. Нарезать овощи и добавить их в большую салатницу.
    3. В емкость для каменщика налейте лимонный сок, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и перец и взбейте все вместе до однородности.
    4. Вылейте сверху заправку и аккуратно перемешайте. Выполнено.

    Еще рецепты салатов с креветками, чтобы попробовать:

    1. Салат с креветками, авокадо и огурцами: в него входят красный лук, огурец, красный перец, авокадо и тушеные креветки.
    2. Рецепт салата из помидоров и креветок с песто: он готов за 10 минут и очень вкусный с домашним соусом песто.
    3. Салат из помидоров и авокадо с креветками: Ищете салат с высоким содержанием белка? Итак, это салат для вас.
    4. Салат с креветками и киноа: это так просто, но так неотразимо вкусно! Вам понравится вкус этого восхитительного блюда.
    Для салата
    • 4 стакана салата ромэн, вымытого и нарезанного
    • 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1/4 красного лука, нарезанного
    • 1/4 авокадо, очищенного и нарезанного
    • Свежая петрушка для украшения
    Для салата
    • В большую салатницу добавьте салат, помидоры черри, красный лук, авокадо и приготовленные креветки.
    • В емкость для каменщика налейте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло и дижонскую горчицу. Добавьте соль и перец и все взбейте. Продолжайте взбивать, вливая заправку из оливкового масла *.

    • Попробуйте проверить приправу и полить салат.

    • Посыпьте свежей петрушкой. Наслаждаться!

    • * Эта заправка хранится в холодильнике в закрытой таре около недели.

    Вот список других вкусных рецептов креветок и салатов, которые вы также можете попробовать.

    Курс: салат

    Кухня: средиземноморская

    Ключевое слово: безглютеновый, низкоуглеводный, обед, палео, салат, салат с креветками, гарнир, целиком30

    Порция: 1/2, калорийность: 345 ккал, углеводы: 13 г, белок: 29 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, мононенасыщенные жиры: 17 г, холестерин: 165 мг, натрий: 1252 мг, калий: 766 мг, Клетчатка: 5 г, сахар: 6 г

    Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

    Если вам нравится этот рецепт, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою информационную рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Google+, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

    опубликовано 28 августа 2018 г. Оливией

    Оставайтесь на связи

    Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на свой почтовый ящик и публиковать обновления прямо на свой почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Средиземноморский салат из помидоров | foodiecrush .com

    Этот простой и полезный салат из помидоров приправлен свежими средиземноморскими нотками, чтобы съесть простой гарнир или начинку для курицы, рыбы, стейка или свинины. Он подходит ко всему — это как салатная версия «Девичника».

    На каждом этапе моего призвания домашней поваркой моя любовь к помидорам всегда оставалась неизменной. Другой вполне может быть моя любовь ко всему и вся морщинка.

    Ага. Включены соленья, каперсы, оливки и поцелуи.

    В то время как этот салат из помидоров со средиземноморским вкусом является оптимальным в разгар летнего томатного сезона, он слегка рассоленный, яркий с лимонным вкусом делает помидоры из продуктовых магазинов абсолютно приемлемыми в любое время года.

    Простые летние салаты называют наши имена. Так чего же ты ждешь?

    Легкий салат из помидоров

    Этот простой томатный салат в средиземноморском стиле, как и многие мои салаты, стал таким же, как и многие мои салаты. Он был вдохновлен сочетанием нескольких этнических вкусов.Более того, его легко адаптировать к имеющимся ингредиентам.

    Состав этого томатного салата:

    • Помидоры. Я использую помидоры кампари среднего размера или коктейльные из продуктового магазина. Они слаще и меньше крупных нарезанных помидоров, которые используются в бутербродах. Сладкие помидоры черри тоже были бы идеалом. И, конечно же, самый свежий летний урожай помидоров — оптимальный выбор.
    • Красный лук. Нарежьте лук тонкими ломтиками на четверть луны, чтобы он не заглушал каждый кусочек.Эта портативная мандолина идеально подходит для работы.
    • Каперсы. Классический средиземноморский аромат с добавлением силы маринада. Каперсы — это маринованные цветочные бутоны, которые добавляют мягкую и пикантную морщинистость при каждом укусе.
    • Петрушка свежая. В этом рецепте я использую плоскую петрушку, причем в большом количестве. Петрушка добавляет свежести, что делает этот салат настоящим флиртом. Кудрявая петрушка тоже была бы вкусной, только помельче ее нарежьте.
    • Чеснок. Я БОЛЬШОЙ любитель давить чеснок, а не измельчать его, чтобы избежать острых укусов чесночных кусочков.Чеснок лучше смешивается с салатом. Это мой самый любимый чесночный пресс, к тому же он дешевый.
    • Лучшее оливковое и лимонное масло. ИМХО, если есть на что потратиться, так это на оливковое масло. Фруктовое оливковое масло хорошего качества идеально подойдет для такого простого салата, как этот, а дешевое его полностью испортит, так что не пытайтесь суетиться. Выдавливание свежего лимона придает этому салату кислоту, чтобы все сбалансировать.
    • Другие ингредиенты для добавления: Оливки, нут, авокадо, травы, такие как мята, базилик или майоран; огурец, сердечки артишока, тонко нарезанные кабачки, жареная или маринованная спаржа.

    Как подать салат из помидоров

    Этот салат похож на хамелеона, он делает все, что он украшает, еще красивее, не отвлекаясь. Вот несколько идей, как этим насладиться:

    • Съешьте это отдельно, как пикантный салат, или приготовьте еду и используйте как начинку для небольшого количества рукколы или другой зелени. Добавьте нарезанный ломтиками цыпленок или консервированный тунец, чтобы больше белка.
    • Сделайте этот салат сырным, добавив кусочки сыра фета, нарезанные сырные шарики моцарелла, или подавайте его с жареным халуми, чтобы придать ему еще более изысканный вид Средиземноморья.
    • Используйте его как приправу к жареной или запеченной рыбе, моей любимой курице в греческом маринаде, свиным отбивным на гриле и обязательно к стейку с соусом чимичурри.
    • Сверху полить ломтики поджаренных багетов оливковым маслом и морской солью, а затем добавить ложки салата, чтобы получилась легкая закуска или закуска.
    • Превратите это в самый простой салат из макарон. Бросьте салат из помидоров с приготовленной лапшой и еще оливкового масла и лимонного сока для толпы. Добавьте каламату или зеленые оливки, чтобы выиграть навсегда.

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

    Средиземноморский салат из помидоров

    Используйте для этого томатного салата помидоры кампари или коктейльные помидоры среднего размера. Нарежьте на четвертинки от стебля до стебля и обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества для наилучшего фруктового вкуса.

    Состав

    • 2 фунты помидоры среднего размера разрезать пополам, а затем четвертинками (около 6 чашек)
    • 2 чашки свежие итальянские плоские листья петрушки грубо нарезанный
    • 3/4 чашка нарезанный красный лук
    • 1/2 чашка каперсы осушенный
    • 2 гвоздика чеснок прессованный или рубленый
    • 1/4 чашка оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
    • 1 лимон сок (около 1/4 стакана)
    • 3/4 чайная ложка кошерная соль
    • 3/4 чайная ложка свежемолотый черный перец

    Инструкции

    1. В большой миске аккуратно перемешайте помидоры, петрушку, красный лук, каперсы и чеснок.Полейте томатную смесь оливковым маслом и лимонным соком и приправьте кошерной солью и черным перцем. Перемешайте, чтобы покрыть слоем и попробовать приправу, при необходимости добавив еще соли и перца. Дайте салату мариноваться примерно 15 минут, чтобы ароматы смешались. Подавать или хранить в холодильнике до 2 дней.

    Пищевая ценность

    Средиземноморский салат из помидоров

    Количество на порцию (1 чашка)

    калорий 119 Калорий в составе жира 90

    % дневная стоимость *

    Жир 10 г 15%

    Насыщенный жир 1 г 6%

    Натрий 536 мг 23%

    Калий 392 мг 11% Углеводы Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 2225IU 45%

    Витамин C 44.5 мг 54%

    Кальций 45 мг 5%

    Железо 1,6 мг 9%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Еще рецепты салатов из помидоров, чтобы сделать тоже

    Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

    Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Поделиться — это забота!

    «Что мне приготовить на ужин?»

    Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

    Рецепт салата из томатов и киноа — веганский, без глютена

    Пришло время добавить еще один вкусный рецепт киноа в нашу игру по приготовлению еды! Этот салат из томатов и киноа быстрый, ароматный и его легко приготовить заранее для быстрого обеда, а также для работы, учебы или дома!

    Помидоры черри, пожалуй, самое простое, что я когда-либо выращивал.

    Будь то в земле, на грядках или в аккуратных горшочках в контейнерном саду… эти вкусные помидоры растут где угодно!

    В этом году у нас есть 2 чрезмерно нетерпеливых виноградных лозы помидоров черри, которыми мы в основном живем прямо сейчас. Ясно, что пора добавить ВСЕ ВСЕ в блоге и дать вам массу идей, как использовать эти спелые летние помидоры!

    Давайте начнем с этого салата из томатной киноа! Как уже было написано, это веганский, вегетарианский, безглютеновый соус, в нем есть потрясающая чесночно-лаймовая заправка, которая усиливает вкус!

    Салат из томатов и киноа

    По рецепту ниже получается 4 порции размером с гарнир.Нужно накормить толпу? Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт по мере необходимости, чтобы подать его на следующей вечеринке, обеде или барбекю!

    Для этого полезного рецепта с помидорами вы можете использовать черри, виноград, сливу, семейную реликвию или любые помидоры, которые у вас есть под рукой. Не имеет значения, из вашего сада, с фермерского рынка или из продуктового магазина. Просто возьми несколько спелых помидоров и встречай меня на кухне!

    Салат из томатов и киноа

    Пора добавить еще один вкусный рецепт киноа в нашу игру по приготовлению еды! Этот салат из томатов и киноа быстрый, ароматный и его легко приготовить заранее для быстрого обеда, а также для работы, учебы или дома!

    Не стесняйтесь удвоить этот рецепт, если нужно, это так просто!

    Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
    • 1/2 чашка сухая киноа
    • 3/4 чашка воды
    • 2-3 чашки нарезанный / нарезанный помидор
    • 15 унция консервы из нута, слить и ополоснуть
    • 1/4 чашка нарезанный зеленый лук
    • 1/4 чашка свежий сок лайма (из 2-х лаймов)
    • 2 TBSP масло авокадо
    • 1 гвоздика чеснок (разбиты и измельчены)
    • 1 TBSP свежая нарезанная петрушка
    • 1/2 чайная ложка молотого тмина
    • 1/4 чайная ложка морская соль
    • 1/8 чайная ложка перец
    • дополнительно свежей нарезанной петрушки пробовать
    1. Сначала промойте и слейте воду из киноа через сетчатый фильтр или сито.Доведите небольшую кастрюлю до среднего огня и слегка обжарьте киноа, чтобы удалить излишки воды. Перемешивайте в течение нескольких минут. Этот шаг не является обязательным, но он действительно добавляет квиноа ореховый вкус и пушистость! Затем добавьте воды, установите высокую температуру и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите при слегка приоткрытой крышке в течение 12-13 минут или пока киноа не станет пушистой и жидкость не впитается.
    2. Пока киноа готовится, нарежьте, нарежьте и подготовьте оставшиеся ингредиенты.

    3. Чтобы приготовить заправку, смешайте масло авокадо (или полезное масло по вашему выбору) со свежим соком лайма, измельченным чесноком, петрушкой, тмином, солью и перцем.

    4. Как только киноа будет готова, взбейте вилкой и дайте остыть (я обычно кладу свою в холодильник или морозильник на несколько минут, чтобы охладить), затем смешайте с помидорами, зеленым луком, нутом и любой дополнительной петрушкой, которую вы хотите подобно! Обычно я добавляю 2-3 чайных ложки петрушки — мне нравится ее вкус! Перемешайте салат с половиной заправки и нырните! По желанию полейте салат дополнительной заправкой и не стесняйтесь добавлять приправы по вкусу.

    Мне нравится, что моя заправка немного терпкая, и я готовлю ее с 4 столовыми ложками сока лайма (стоимостью 2 лайма). Если вы хотите, чтобы он был менее терпким, не стесняйтесь регулировать количество по мере необходимости!

    Не любите чеснок или лайм? Попробуйте один из альтернативных рецептов заправки, описанных в посте ниже. Здесь отлично работают греческая, итальянская и ряд различных заправок для салатов!

    Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными, полученными с помощью онлайн-калькулятора.

    Пищевая ценность

    Салат из томатов и киноа

    Сумма на порцию

    калорий 255 Калорий в составе жира 90

    % дневная стоимость *

    Жир 10 г 15%

    Насыщенный жир 1 г 6%

    Натрий 450 мг 20%

    Калий 484 мг 14% 07

    Углеводы Клетчатка 7 г 29%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 9 г 18%

    Витамин A 780IU 16%

    Витамин C 17.4 мг 21%

    Кальций 59 мг 6%

    Железо 2,8 мг 16%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    какую заправку можно использовать для салата из киноа?

    СТОЛЬКО вкусных заправок для салатов прекрасно сочетаются с этим салатом из томатной киноа. Я взбила пикантную чесночно-лаймовую заправку из приведенной выше карты рецептов и мне очень понравилось! Вы также можете сочетать его с итальянской заправкой, греческой заправкой или заправкой для салата из кленовых цитрусовых.

    Вы также можете добавить дополнительные продукты, такие как авокадо, фета (пропустите для веганов) и кабачки!

    как долго можно хранить салат из киноа в холодильнике?

    Охлажденный салат из киноа или киноа можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней в плотно закрытой таре. Мне нравится хранить свой с заправкой сбоку, когда это возможно (и добавлять ее перед подачей), но этот салат можно слегка заправить и хранить с заправкой, не становясь сырым, как салаты на основе салата.

    да здравствует томатный сезон!

    Если у вас будет возможность попробовать этот вкусный салат из лебеды с помидорами, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением!

    жаждете еще рецептов из помидоров черри?

    Что на ужин?

    Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

    Салат из сладкой кукурузы, помидоров, козьего бри и перца

    Hip Hip Ура! НАКОНЕЦ пятница, и нас ждут выходные в честь Дня труда! Если у вас впереди напряженные выходные или более спокойные, хорошо иметь в виду несколько свежих и простых рецептов, которые имеют прекрасный вкус, но требуют минимального приготовления и подготовки.Вот тут-то и пригодится этот салат! Этот рецепт сочетает в себе множество смелых и уникальных вкусов, что определенно выделяет его. Этим летом у Taproot Farm были САМЫЕ ЛУЧШИЕ органические помидоры, и я искал все возможности, чтобы смаковать их. Трудно поверить, что август подходит к концу, и прежде чем мы узнаем об этом, мы будем окружены всем, что происходит в Падении! Надеюсь, вам всем понравится этот вкус лета так же, как и мне — приятной еды и выходных! 🙂

    Свежий и легкий салат из сливы и помидоров семейной реликвии, сладкой кукурузы, бананового перца, козьего бри, свежего базилика и бальзамического уксуса

    Подается несколько блюд в качестве гарнира / закуски
    Рецепт © Алиша Мельник, 2018

    Кухонные принадлежности:

    Сервировочный лоток
    Нож

    Состав:

    1 Кукуруза, приготовленная и отрезанные от ядер (* Замечательно, если у вас есть остатки предварительно приготовленной кукурузы, которые можно использовать для другого приема пищи или барбекю!)
    2 Помидора из семейных реликвий, нарезанные небольшими дольками *
    1 литр сливовых помидоров, тонко нарезанный *
    * Не стесняйтесь покупать дополнительные семейные реликвии или помидоры черри — все, что у вас есть под рукой! 🙂
    1/2 маленький круглый бри, нарезанный небольшими дольками (* Я использовал козий бри, но вы можете использовать ваш любимый сыр по выбору!)
    1 большой банановый перец, нарезанный (* Вы можете использовать другой сорт перца. !)
    1/3 чашки базилика, рваного
    Бальзамическое восстановление
    Соль
    Черный перец

    Инструкции:

    1.Сначала нарежьте помидоры и выложите на поднос
    2. Затем посыпьте ломтиками сыра, перца и кукурузных зерен.
    3. Посыпать черным перцем, солью и надорванными листьями базилика.
    4. Полить бальзамическим соком.
    5. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

    * Лучше всего есть в тот же день. 🙂 *

    Связанные

    Салат из салата с помидорами и огурцами

    Простой рецепт салата из салата с помидорами, огурцами, укропом, луком, оливковым маслом, солью, перцем и одним секретным ингредиентом, который делает этот салат ЛУЧШИМ здоровым летним салатом.

    В Украине вариантов салата из салата столько же, сколько поваров. Я выросла на этом салате летом, и он всегда отличался в зависимости от того, что было в саду моей бабушки и что было в холодильнике. Это моя версия традиционного восточноевропейского садового салата, и, хотите верьте, хотите нет, он не содержит чеснока, а содержит один секретный ингредиент, который делает этот салат НАМНОГО лучше любых других садовых салатов.

    Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

    ПРИКОЛИ ЭТО!

    Я основал свой салат из нута и авокадо на этом салате из помидоров и огурцов, и на этом салате из помидоров и авокадо с креветками.Возможности безграничны и зависят от вашего личного вкуса, содержимого холодильника и настроения. Да, иногда я чувствую себя брызгами уксуса, а в другие дни — ложкой греческого йогурта. Что бы вы ни делали, очень сложно испортить этот салат, если вы не добавите слишком много соли.

    Этот салат из помидоров и огурцов такой хороший, простой и чертовски дешевый, что он каждую неделю в нашем летнем меню. Для большего количества салатов, приятных толпе, ознакомьтесь с моим обзором рецептов здоровой еды.

    Как приготовить салат из салата с помидорами и огурцами

    Сначала вымойте все овощи, нарежьте и добавьте в большую салатницу во время измельчения.Проработайте ингредиенты в порядке, указанном в рецепте. Никаких дополнительных действий для приготовления заправки для салата не требуется.

    Воспользуйтесь садовым подарком или зимним магазином. В этом прелесть этого салатного салата, его доступность и доступность круглый год, особенно, конечно, благодаря Costco (см. Мой список покупок для здорового питания Costco). Летний вариант, конечно, будет намного вкуснее.

    Огурцы: Любые виды огурцов (маринованные, укропные, садовые, лонг английские, персидские), очищенные или нет, работают.Я бы определенно почистила огурцы огурцы, у которых может быть горькая и жесткая кожица. Я бы не стала покупать полевые огурцы, потому что они безжизненные и без запаха. Я бы определенно вымыл длинный английский огурец после снятия пластиковой упаковки (я знал кого-то, кто этого не делал).

    Помидоры: Подойдут любые сорта зрелых, виноградных или черри. Я люблю местный бифштекс и рома (не из Мексики) за хороший садовый салат. Я тоже люблю семейные реликвии, но иногда цена неоправданна, а помидоры на лозе имеют такой же вкус (особенно зимой, когда в магазинах есть пластмассовые помидоры из Мексики).

    Салат-латук: Бостон, красный лист, ромэн, масло, зеленый лист отлично подходят. Если вы хотите насладиться местными овощами, вам просто необходимо использовать счетчик салата.

    Травы: Я особенно люблю укроп в простом салате из салата. Итальянская петрушка тоже подойдет, но не так, как укроп, попробуйте оба способа, и вы поймете, о чем я. Чтобы удалить толстые стебли, нужно держаться за них, затем «сбрить» верхнюю часть ножом, а затем мелко нарезать.

    Лук: Необязательно.В детстве я ненавидел это (поэтому я разрезал его на большие кусочки, чтобы дети могли удалить), теперь я люблю добавлять немного для изюминки.

    Специи: Оливковое масло, соль, перец и секретный ингредиент поджаренное кунжутное масло . Его нужно поджарить, вы можете найти его в любом продуктовом магазине или в Интернете. Это один из основных продуктов азиатской кухни, и без нее цветная капуста с кунжутом и домашняя азиатская заправка для салатов не были бы такими же — жареный вид имеет огромное значение.

    Что нужно для этого обжаренного кунжутного масла для этого салата из помидоров и огурцов? Он придает аромат, похожий на нерафинированное подсолнечное масло, которое мы используем в Украине для приготовления пищи и еды, одно-единственное масло, используемое в каждом отдельном блюде. Попробуйте, и у вас никогда больше не будет садового салата, содержащего только оливковое масло.

    Каким бы я был украинцем, если бы в жаркий летний день не подавал садовый салат с гренками с копченым лососем ?!

    Наслаждайтесь!

    Более простые рецепты салатов

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

    • 2 средних английских 1 фунт огурцов, крупно нарезанных *
    • 4 средних 1 фунт помидоров, крупно нарезанных *
    • 1 большая пучок 1 фунт салата, крупно нарезанный *
    • 1 небольшой пучок мелко нарезанного укропа
    • 1/4 стакана белого или красный лук, нарезанный ломтиками
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
    • 1 чайная ложка соли
    • Черный молотый перец по вкусу
    • Чеснок и уксус по вкусу (по желанию)
    • В большую миску добавьте все ингредиенты в указанном порядке и по мере их приготовления (мытье и нарезать овощи).

    • Тщательно и осторожно перемешайте и подавайте сразу или в течение нескольких часов.

    Хранение: Для начала охладите все овощи, накрытые в миске, и добавьте масла, соль и перец прямо перед подачей (как только вы добавите соль — салат «потечет»).
    • * Воспользуйтесь садовым подарком или зимним магазином. Подойдут любые виды огурцов (маринованные, укропные, садовые, лонг-английские, персидские), очищенные или нет.
    • Подойдут любые сорта зрелых, виноградных или черри.
    • Что касается салата — Бостон, красный лист, ромэн, масло, зеленый лист отлично подходят. Убедитесь, что все овощи нарезаны одинакового размера.

    Порция: 1 чашка | Калории: 125 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 403 мг | Калий: 467 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1219 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг

    Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

    Салат из свежих помидоров и огурцов Garden (Whole30, Keto)

    Этот пост содержит партнерские ссылки

    Лето в самом разгаре, так что не забудьте в полной мере насладиться прекрасными сезонными продуктами. Мой легкий и быстрый салат из помидоров и огурцов — один из моих любимых летом. Я люблю ходить на местный фермерский рынок и запасаться свежими помидорами и другими овощами прямо из сада.

    Этот рецепт включает сочные виноградные помидоры, нарезанный огурец, нарезанный авокадо и нарезанный кубиками красный лук, залитые оливковым маслом, красным винным уксусом и приправленные орегано, базиликом, солью и перцем. Это блюдо так хорошо сочетается с жареной курицей, стейком, свиными отбивными и барбекю.

    Как долго этот салат из помидоров и огурцов продержится в холодильнике?

    Из-за авокадо постараюсь съесть сразу или в течение пары дней. Если вы продолжите хранить его в холодильнике, авокадо может стать коричневым.

    Если вы хотите приготовить это блюдо в течение недели, просто приготовьте этот рецепт без авокадо. Перед подачей добавьте авокадо в салат и хорошо перемешайте ложкой. Этот салат идеально подойдет к сочной куриной грудке и действительно станет ароматным обедом в напряженную неделю.


    Купить этот пост:

    Включите JavaScript для просмотра содержимого

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими фаворитами ниже:

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот супер простой и быстрый салат из помидоров и огурцов полон аромата.Не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение, добавляя столько текстуры и аромата стейку или курице. Этот рецепт совместим с Whole30, Paleo и Keto.


    • 3 1/2 стакана разрезанных пополам виноградных помидоров
    • 3 мини-огурца ((нарезанные))
    • 1/2 стакана нарезанного красного лука
    • 1 маленький авокадо ((без косточек и кубиками))
    • 1/2 ч.л. чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 ч.л. перца
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1/2 ч.л. петрушки
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • Базилик свежий для гарнси
    • 2 столовые ложки светлого оливкового масла
    • 1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса
    • 1/2 лимона ((сок)

    1. Вымойте все овощи и нарежьте красный лук, разрежьте виноградные помидоры пополам, удалите косточки и кожицу с авокадо и кубика и нарежьте огурцы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *