Заготовки на зиму аджика из кабачков рецепты самый вкусный рецепт: Аджика из кабачков «Пальчики оближешь»

Автор: | 19.07.1978

Содержание

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать аджику из кабачков с томатной пастой на зиму? Подготовьте ингредиенты. Кабачки для аджики подойдут любые — молодые и не очень, их все равно надо будет измельчить. Я взяла еще болгарский перец для вкуса, в рецепте его нет, просто мы его любим. Чеснок для этого рецепта измеряется стаканом, граммовка указана примерная. Все овощи предварительно помойте и обсушите.

  • Шаг 2:

    Если у вас кабачки старые, снимите с них толстую кожу, а затем разрежьте и удалите семена. Молодые кабачки используйте прямо с ними. Прокрутите кабачки через мясорубку. Можете измельчить их в блендере, если нет мясорубки.

  • Шаг 3:

    Если вы, как и я, решите добавить перец, то прокрутите и его. И помидоры с острым перцем, если вы используете их вместо томатной пасты и молотого перца соответственно.

  • Шаг 4:

    Я еще дополнительно пробила массу погружным блендером, мы любим более однородную аджику. Но вы можете оставить ее фактурной.

  • Шаг 5:

    Положите кабачки (в моем случае вместе с перцем) в большую кастрюлю для варки. Старайтесь не использовать для этой цели алюминиевую посуду — она может окислиться. Лучше возьмите эмалированную или из нержавейки. Добавьте к овощам острый красный перец.

  • Шаг 6:

    Томатную пасту.

  • Шаг 7:

    Растительное масло (его лучше возьмите рафинированное, без запаха).

  • Шаг 8:

    Соль и сахар.

  • Шаг 9:

    Перемешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на плиту. Огонь сделайте небольшим. Варите кабачковую массу около часа при слабом кипении, время от времени перемешивая ее.

  • Шаг 10:

    Очистите чеснок и пропустите его через пресс.

  • Шаг 11:

    Сложите чеснок в отдельную пиалу.

  • Шаг 12:

    Влейте в чеснок уксус, перемешайте.

  • Шаг 13:

    Когда пройдет час варки, добавьте в аджику чеснок с уксусом. Перемешайте и прокипятите массу еще в течение 10 минут.

  • Шаг 14:

    Простерилизуйте банки с крышками любым удобным способом. Я грею их в духовке. О других способах читайте по ссылке внизу рецепта.

  • Шаг 15:

    Разложите горячую аджику по банкам.

  • Шаг 16:

    Наливайте ее до самого верха. Сразу же укупорьте банки подготовленными крышками.

  • Шаг 17:

    Переверните банки вверх дном, таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки.

  • Шаг 18:

    Укутайте банки с аджикой чем-то теплым и оставьте ее в таком виде до полного остывания.

  • Шаг 19:

    Кабачковая аджика готова. Хранить ее можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!

  • Аджика на зиму из кабачков

    Аджика – восточная острая паста, причем классически именно паста. Традиционно она готовилась из красного болгарского перца с сочетанием разнообразных специй, которые перетирались перед добавлением. Обязательно в состав входил чеснок, кориандр и соль. Если перец был красный – то приправа обретала соответствующий цвет, но иногда готовили из плодов, что называется, «технической спелости», т.е. зеленых и, соответственно, выходил зеленый оттенок. Сейчас аджика — это, как правило, острая овощная паста, в которую добавлены: болгарский перец, большое количество специй и томаты. Еще аджикой абхазы называют смесь, в которую входит соль и специи, характерные для аджики, ее можно найти на рынках, в отделах специй. Кроме того в составе появились томаты, и хозяйки пошли в разнос начали добавлять другие ингредиенты, некоторые из них даже делая основными, акцентными, например: кабачки, морковь и лук. Именно такой, «неправильный» вариант мы и будем готовить сегодня, причем рецептов аджики, по которым можно приготовить аджику именно в домашних условиях, будет несколько и вы сможете выбрать подходящий для себя. Все они пошаговые, с подробными фото — готовьте на здоровье!

    Аджика из кабачков на зиму: рецепт пальчики оближешь! С фото пошагово

    Эта аджика немного похожа по консистенции на икру из кабачков, но стоит попробовать и обжигающее послевкусие сразу расставит все по местам. Острая, немного пряная и очень вкусная, такая подходит буквально ко всем блюдам.

    Ингредиенты:

    • кабачок – 1500 г;
    • морковь – 250 г;
    • перец сладкий – 200 г;
    • помидор – 700-800 г;
    • чеснок – 1-1,5 головки;
    • растительное масло – 100 мл.;
    • молотый красный перец – 1,5-2 ч.л.;
    • соль – 1,5 ст.л.;
    • сахарный песок – 2,5 ст.л;
    • уксус 9% -50 мл.

    Аджика с кабачками рецепт приготовления на зиму

     

    1. Чтобы приготовить аджику из кабачков возьмем продукты согласно рецептуре. Все овощи промываем в холодной воде, у перца срезаем плодоножку и убираем семена, морковь очищаем. Нарезаем овощи так, чтобы их было удобно измельчать.
    2. Подготовленные овощи перекручиваем через мясорубку или натираем на мелкой терке. Складываем в глубокую кастрюлю с толстым днищем или казан, в котором будет вариться аджика.
    3. Насыпаем соль, сахарный песок и растительное масло.
    4. Ставим кастрюлю с овощами на плиту, доводим до кипения и томим на слабом огне около 40-45 минут. Крышкой кастрюлю не накрываем, чтобы не образовывалась лишняя влага. Кабачковую массу периодически помешиваем.
    5. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем любым другим способом.
    6. Добавляем измельченный чеснок, красный молотый перец и 9 % уксус в кастрюлю. Варим еще 10 минут. В это время можно попробовать аджику на остроту, и при необходимости добавить перца или чеснока по вкусу.
    7. Баночки стерилизуем над паром или в духовке, крышки кипятим 4 минуты. Раскладываем аджику по банкам еще горячей и сразу заказываем. Если аджика будет храниться в холодильнике и будет использоваться в ближайшее время, то ее можно разложить по банкам с закручивающимися крышками. Банки переворачиваем и ставим на крышку, укутываем теплым полотенцем и оставляем на несколько часов. Когда аджика остынет, убираем ее на хранение в прохладное и темное место.

     

    Выход – около 2 л

    Время приготовления 65-70 минут.

    Автор: Елена

    Острая аджика на зиму из кабачков: рецепт приготовления

    В летнее время можно приготовить аджику не проваривая и несколько дней хранить в холодильнике, добавляя ко многим блюдам. Но для хранения зимой ее нужно непременно проварить и добавить уксус. Сегодня мы будем готовить пасту на основе кабачка. Для этой заготовки вовсе не обязательно нужны именно молоденькие кабачки – вполне подойдут перезревшие и крупные. Отличный способ вкусно и просто использовать кабачки, которые переросли молочную спелость, но выкинуть жалко.

    Что нам надо:

    • кабачок (очищенный) – 1кг;
    • сахар – 2,5ст.л.;
    • соль – 1,5ст.л.;
    • яблоко – 1шт;
    • болгарский перец – 2шт;
    • чили (острый перец) – 2шт;
    • чеснок – 1 головка;
    • масло растительное – 100мл;
    • уксус 9% — 30мл.

    Как сделать аджику из кабачков на зиму

    1. В рецепте указан вес уже подготовленного кабачка, то есть без семян и кожи. Яблоко и перцы очищаем от семян, и нарезаем крупно, чтобы кусочки овощей и фруктов поместились в мясорубку. У моей мясорубки очень узкий верх, так что приходиться резать мелко.
    2. Пропускаем все через мясорубку со средней насадкой. Если у яблока очень плотная кожа – можно ее очистить.
    3. Наливаем масло и ставим массу вариться в течение 30-35 минут на среднем газу. Помешиваем. Очень удобно использовать для овощных заготовок казанок – овощи томятся на среднем огне, а не бурно кипят.
    4. За 10 минут до конца варки добавляем соль, вводим сахар по рецепту. Головку чеснока очищаем, промываем и измельчаем прессом или на мелкой терке. Кладем в массу и продолжаем томить, крышкой не накрываем.
    5. За 2 минуты до выключения наливаем уксус и перемешиваем.
    6. Подготавливаем банки и крышки. Я с недавнего времени использую микроволновку – просто, быстро и не хлопотно. Надо просто вливаем немного воды и прогреваем 5 минут на средней мощности.
    7. В сухие банки раскладываем кипящий соус, и тут же закатываем крышками. Накладывать аджику нужно доверху, под крышечку.

    Храним в прохладном месте всю зиму, а после открытия банки – недолго в холодильнике, всего 3-4 дня. Так что для этой заготовки лучше использовать небольшие банки 0,25 – 0,33 мл. В заготовку можно добавить зелень – петрушку, кинзу, свежий пажитник, зеленый базилик. Зелень промывается, полностью просушивается и добавляется за 10-15 минут до окончания приготовления. Для того, чтоб смесь была более однородной, зелень лучше измельчить блендером. Для измельчения всех овощей вполне можно использовать и кухонный комбайн (насадка для натирания овощей), самый простой блендер или измельчитель.

    Автор: Виктория С.

    Аджика из кабачков на зиму: простой рецепт через мясорубку

    Приготовление этой вкусной овощной пасты – дело не сложное. Нужно только отварить овощи – и заготовка готова. Раньше, в далекие 90-е мы почему-то отваривали нарезанные овощи, перетирали и еще раз проваривали. До сих пор не понимаю причину такой моды, но сейчас стало все просто. Измельчать овощи можно любыми способом. Главное достичь пастообразного состояния овощной массы, добавить по вкусу специй и проварить до готовности – и заготовка готова, теперь рассмотрим все шаги детальнее.

    Список продуктов:

    • 250гр. кабачков;
    • 2 ст.л. томатной пасты;
    • 2 ч.л. соли;
    • 25гр. сахара;
    • 12мл. уксуса;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1/4 часть горького перца;
    • 30мл. растительного масла.

    Как приготовить аджику на зиму в домашних условиях из кабачков

    1. Подготавливаем овощи – промываем, очищаем от семян и кожуры. Чили можно оставить с семенами – так будет острее. Кабачок, чеснок и острый перец перемалываем через мясорубку, насадка средняя или мелкая. При работе с перцем чили соблюдайте осторожность – работайте в перчатках на керамической поверхности – тарелке или стеклянной разделочной доске. Если чеснок пропустить через пресс – он будет мельче, и во время приготовления потеряет весь свой аромат.
    2. Затем добавляем часть соли, весь сахар. Перемешиваем, чтобы соль хорошо распределилась, и вводим томатную пасту.
    3. В ковшике нагреваем растительное рафинированное масло и туда же аккуратно выкладываем кабачковую массу, вливаем уксус. Предварительный прогрев масла позволит заготовке не подгореть во время приготовления, и в самой заготовке вовсе не будет чувствоваться вкус растительного масла.
    4. Провариваем, помешивая 25 минут. Пробуем на вкус, добавляем остальную соль, возможно немного сахара или уксуса. Даем массе еще раз закипеть. Если масса получилась очень светлой – добавьте молотой паприки для получения красного цвета или карри для получения более желтого цвета.
    5. Подготавливаем чистые и сухие банки и раскладываем заготовку. Закатываем крышкой, переворачиваем вверх дном и постепенно остужаем.

    Автор: ЮлияМ

    Вкусная аджика – идеально дополнение зимой к любому второму блюду. Я даже иногда добавляю ее к овощному рагу — выходит вкуснее и ароматнее, чем, если добавить обычную томатную пасту. Кстати, можно в ней мариновать курицу перед запеканием или жаркой на мангале. Разнообразить соус можно специями – перемолотым кориандром (желательно перемалывать все специи дома в ступке, а не добавлять покупные), черным перцем или добавить уже готовую смесь для аджики.

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

    Заготовки из кабачков: «Золотые рецепты»

     

    В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.

    Зимними холодными вечерами так приятно открыть баночку с кабачковым салатом, или просто намазать на хлеб кабачковую икру…

    Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовках кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму я расскажу в следующей статье, а здесь будем обсуждать  заготовки из кабачков с помощью консервирования.

    Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».

    Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты заготовок на зиму из кабачков, делитесь пожалуйста в комментариях.

    Аджика из кабачков на зиму с яблоками (ВИДЕО!)

    Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком (ВИДЕО)

    Консервированные кабачки с кетчупом чили (ВИДЕО)

    Кабачки на зиму «Как грибы» (ВИДЕО)

    Кабачковая аджика на зиму (ВИДЕО)

     Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

    Если вам по какой-то причине  не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Кабачки с рисом на зиму

    Сезон консервации в самом разгаре, и я спешу с вами поделиться еще одним вариантом очень вкусной заготовки из кабачков. Будем готовить кабачки с рисом на зиму – простую, очень вкусную и недорогую заготовку под крышечку. Получается очень вкусный, сочный и недорогой по закладке салат из кабачков с рисом, без долгих провариваний и стерилизации банок с заготовкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Рагу из кабачков на зиму

    Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Кабачковая икра с майонезом на зиму

    Кабачковая икра с майонезом на зиму – один из самых любимых рецептов консервации в моей семье. Икра получается очень вкусной, ароматной и немного острой. Мне нравится пюрировать овощи блендером, так икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Острый салат из кабачков на зиму

    Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    «Юрга» из кабачков на зиму

    Юрга из кабачков — вкусная закуска-салат, которая наверняка в холодное время года разойдется очень быстро. Все ингредиенты для Юрги – простые и доступные, так что, я уверена, для вас тоже не составит труда его приготовить, чтобы заполучить в кладовку порцию отличной консервации на зиму. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

    Из кабачков можно приготовить очень много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В качестве подтверждения своим словам хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. В ее составе еще болгарский перец – он прекрасно сочетается с кабачками. Также готовится эта кабачковая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, поэтому получается пикантной и яркой по вкусу. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Кабачковая икра как в магазине

    Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Кабачки с фасолью на зиму

    Я искала в прошлом году такую заготовку из овощей, чтобы она получалась не только вкусной, но еще и довольно сытной: мне хотелось использовать ее как гарнир к мясу или запеченной курице, чтобы не возиться с картошкой или кашей.

    Важным для меня был и процесс приготовления – я люблю простые рецепты, как вы уже наверняка знаете. И, как всегда, на помощь мне пришла свекровь: она расспросила своих приятельниц, и одна из них подсказала сделать такой салат из кабачков, фасоли и перца на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

    Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

    Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Кабачки на зиму в остром соусе

    Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным многообразием.  И  я предлагаю вам попробовать приготовить  интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе.  Рецепт консервированных кабачков очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе,  можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

    Рецепт с фото как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Консервированные кабачки по рецепту моей свекрови (без стерилизации)

    Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков. Рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»



    Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Пикантные кабачки на зиму с горчицей

    Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала ЗДЕСЬ.

    Маринованные кабачки на зиму с помидорами

    Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Жаренные кабачки на зиму в томатном соусе

    Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Кабачки, маринованные на зиму с чесноком

    Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму «Загадка»

    Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

    Икра кабачковая как в магазине

     Ингредиенты:

    • 1 кг кабачков
    • 150 грамм моркови
    •  200 грамм лука
    •  2 зубчика чеснока,
    •  2 ст. ложки томатной пасты
    •  рафинированное подсолнечное масло для жарки,
    •  соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

    Приготовление:

    Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.

    Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.

    К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр.кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая.

    Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.

    Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».

    Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.

     Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).

    Простерелизуйте заранее банки и крышки, заполните банки икрой и стерилизуйте 1 час в кипящей воде. Закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло до полного остывания.

    Читайте также: Икра из баклажан на зиму: идеальный рецепт найден!

    Такой способ тщательной стерилизации на каждом этапе, позволяет храниться баночкам с икрой без уксуса даже на полке в шкафу при комнатной температуре.

    Кабачки по-корейски на зиму

    Как готовить кабачки по-корейски на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Пикантная закуска из кабачков на зиму с чесноком и морковью

    Острые, приятно хрустящие кабачки с морковью обязательно порадуют вас зимой, когда придет пора открывать домашние заготовки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Ароматные жареные кабачки на зиму с чесноком и зеленью



    Как закрыть в банки жаренные кабачки с чесноком и зеленью, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Маринованные кабачки «Ассорти»   

    Как приготовить вкусные маринованные кабачки «Ассорти», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Кабачки на зиму с томатной пастой

    Как приготовить кабачки на зиму с томатной пастой, я писала ЗДЕСЬ.

    Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

     Как готовить кабачковое варенье с лимоном и апельсином, смотрим ЗДЕСЬ

    Овощное ассорти на зиму с кабачками 

    Очень вкусное и ароматное овощное ассорти на зиму с кабачками. Непременно попробуйте! Уверена, вам понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Тещин Язык из кабачков на зиму

    Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный Тещин Язык из кабачков на зиму. Закуска из кабачков получается очень ароматной, в меру острой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

    4.1 / 5 ( 65 голосов )

    Аджика из кабачков на зиму: рецепты пальчики оближешь

    Традиционно аджика готовится из томатов с добавлением приправ, специй и некоторых овощей. Но сейчас набирает популярность аджика из кабачков на зиму — рецепты пальчики оближешь. Некоторыми рецептами со мной поделилась бабушка.

    Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»

    У этой закуски довольно пикантный вкус, готовится она без моркови. Мы ее любим, думаю, вам тоже понравится.

    Для приготовления закатки с томатной пастой берем:

    • Кабачки — 2 килограмма;
    • Томатная паста — 400 грамм;
    • Соль — 3 десертные ложки с небольшой горкой;
    • Сахар — стакан;
    • Уксус — 100 миллилитров;
    • Чеснок — большая головка или 2 средних;
    • Перец острый — стручок;
    • Масло постное — стакан;
    • Петрушка — пучок.

    Как приготовить:

    1. Овощи необходимо вымыть, где нужно — очистить, удалить повреждения. В посуду, в которой будет готовиться наша заготовка, перемалываем кабачки. Добавляем туда соль, сахар, масло, томат. Размешиваем, на среднем огне варим 25 минут, периодически помешивая.
    2. В другую миску перекручиваем остальные продукты. По прошествии положенного времени ее содержимое отправляем в кипящую массу. Туда же вливаем уксус. Варим в течение семи минут.
    3. Полученную горячую массу раскладываем в чистые, сухие банки. Герметично закрываем. Оставляем для воздушного охлаждения. Храним с остальными заготовками.

    На заметку! Вес указан уже подготовленных овощей.

    Острая аджика из кабачков с яблоками и горьким перцем

    Рекомендую рецепт аджики из кабачков на зиму — пальчики оближешь. Эта острая с яблоками аджика после настаивания становится еще вкуснее. Поэтому ее лучше подавать к столу ближе к холодам. В этом рецепте можно взять на 5 кг кабачков стакан чеснока.

    Ингредиенты по рецепту из кабачков:

    • Кабачки — 2,6 килограмма;
    • Морковка — 3 шт. крупных;
    • Болгарский перец — 7 крупных, красных;
    • Яблоки — 700 грамм;
    • Горький перец — 5 стручков;
    • Чеснок — 3 крупные головки;
    • Уксус — 100 миллилитров;
    • Масло постное — стакан;
    • Сахар — половина стакана;
    • Соль — 3 десертные ложки с горкой;
    • Зелень укропа, петрушки — по небольшому пучку.

    Банки для аджики с яблоками подготовим обычным способом. Они обязательно должны быть сухими.

    Как приготовить в домашних условиях:

    1. Овощи, зелень, фрукты хорошо промываем в нескольких водах.
    2. Морковь поскоблить, кабачки очистить от кожицы и семян. Если овощ молоденький, можно и не очищать.
    3. Яблоки освобождаем от семенной коробки.
    4. Перцы освобождаем от плодоножек и семян.
    5. Все взбиваем в блендере.
    6. В большой кастрюле доводим смесь до кипения, засыпаем соль, сахар, помешивая, варим в течение часа.
    7. В кипящую массу добавляем выдавленный чеснок, мелко порубленную зелень. Через 5 минут вливаем масло.
    8. Спустя еще пять минут льем уксус, перемешиваем, провариваем пару минут.
    9. Раскладываем вкусную заготовку по баночкам, закатываем. Устанавливаем их на крышки, укрываем до полного остывания.

    Получается аджика острая, с перчинкой, отлично хранится в подвале или погребе.

    Аджика из кабачков с майонезом на зиму: простой рецепт через мясорубку

    Заготовка с майонезом получается нежная, с насыщенным вкусом и не очень острая. Я расскажу, как без хлопот приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях.

    Необходимо:

    • Кабачки – килограмм;
    • Лук репчатый – 170 грамм;
    • Томатная паста – 120 грамм;
    • Чеснок – средняя головка;
    • Майонез – 170 грамм;
    • Сахар – 25 грамм;
    • Соль – десертная ложка;
    • Перец черный и красный молотый – по чайной ложке;
    • Уксус – столовая ложка;
    • Масло подсолнечное – 50 миллилитров.

    Как сделать:

    1. Вымытые кабачки пропускаем через мясорубку. Даем постоять для выделения сока.
    2. Луковицы нарезаем кубиками, слегка обжариваем. Чеснок выдавливаем через чесночницу.
    3. В кастрюлю перекладываем отжатые кабачки, лук, чеснок, соль, сахар. Перемешиваем, тушим полчаса при небольшом кипении.
    4. После этого добавляем майонез с томатной пастой, хорошо размешиваем, тушим 10 минут. Затем добавляем перец, чеснок, уксус. Кипятим восемь минут.
    5. Горячую заготовку без стерилизации раскладываем по стерилизованным банкам, закупориваем.

    Остужаем под одеялом, потом отправляем на хранение.

    Аджика из кабачков с томатной пастой и болгарским перцем

    Поделюсь рецептом замечательной аджики из кабачков с томатной пастой и болгарским перцем на зиму.

    Нам потребуется:

    • Перец болгарский — полкило;
    • Кабачки — 2 кило;
    • Морковка — 3 штуки средних;
    • Томатная паста — 250 грамм;
    • Чеснок — 3 зубка;
    • Молотый перец — чайная ложка;
    • Соль — треть стакана;
    • Сахар — 35 грамм;
    • Масло подсолнечное — 200 миллилитров.

    Как делать:

    1. Овощи моем, чистим, убираем семена. Измельчаем при помощи мясорубки или кухонного комбайна.
    2. Добавляем все продукты, кроме чеснока и перца. Их мы добавим за четверть часа до полного приготовления. Всего варим около часа на медленном огне.
    3. Горячую заготовку раскладываем в подготовленные баночки. Закупориваем, ставим вверх дном под теплое одеяло до остывания.

    Готовую консервацию храним в кладовой.

    Рецепт в мультиварке

    Хочу рассказать вам, как делать аджику из кабачков в мультиварке. В чудо-кастрюле аджика с кабачками и помидорами получается очень вкусная, и делается довольно быстро.

    Берем:

    • Килограмм кабачков;
    • 400 грамм сладкого перца;
    • Большая морковина;
    • Килограмм помидор;
    • Половина головки чеснока;
    • 1 острый перчик;
    • 2 чайные ложки соли;
    • Четверть стакана сахара;
    • 350 миллилитров постного масла;
    • Столовая ложка уксуса.

    Как сделать:

    1. Необходимо подготовить все продукты. Вымытые кабачки очищаем от кожуры, нарезаем длинными брусками.
    2. Помидоры с морковью режем на четыре части. Чистим перец, разрезаем на две половинки.
    3. Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке.
    4. Овощную смесь перекладываем в чашу мультиварки.
    5. Кладем соль, сахар, измельченный острый перец, вливаем масло, уксус. Перемешиваем.
    6. Устанавливаем программу «тушение» на один час. В процессе приготовления крышку можно не закрывать.
    7. Через полчаса необходимо перемешать овощную смесь.
    8. Приготовленную закуску раскладываем по стерильным баночкам.
    9. Герметично укупориваем.

    Кабачки в аджике по-грузински

    Эту аджику по-грузински будем готовить с острым перцем на зиму.

    Необходимо для кабачков в аджике:

    • 1 килограмм кабачков;
    • Небольшой острый перчик;
    • 3 больших сладких перца;
    • 2 крупных помидора;
    • 5 зубков чеснока;
    • 1 головка лука;
    • 30 миллилитров уксуса;
    • Десертная ложка соли;
    • Столовая ложка сахара;
    • 50 миллилитров постного масла;
    • Пучок петрушки.

    Как приготовить:

    1. Вымытые кабачки режем колечками шириной 0,5 сантиметра. В небольшом количестве масла пережариваем их. Даем овощам остыть.
    2. Теперь нам необходимо перебить в кашицу при помощи блендера перцы, лук, помидоры, чеснок, петрушку.
    3. Полученную смесь подогреваем, всыпаем соль, сахар, добавляем уксус, масло. Варим пять минут.
    4. Затем заполняем стерильные баночки, чередуя слои соуса и кабачков.
    5. Банки, заполненные закуской, прикрываем крышками, стерилизуем двадцать минут. Закатываем.

    После остывания относим в подвал.

    Аджика с кабачками «Тещин язык»

    По этому рецепту на зиму кабачки в аджике получаются необыкновенно вкусные.

    Необходимо подготовить по рецепту:

    • Килограмм не перезревших кабачков;
    • Килограмм помидор;
    • 1 сладкий перец;
    • Головка чеснока;
    • 1 столовая ложка соли;
    • Пол стакана сахара;
    • Треть стакана уксуса;
    • 70 миллилитров постного масла;
    • Треть столовой ложки молотого чили.

    Как приготовить:

    1. Через мясорубку пропускаем помидоры, перец без семян. Полученную овощную смесь перекладываем в кастрюлю.
    2. Добавляем масло, сахар, соль. Смешиваем, варим при медленном кипении пятнадцать минут.
    3. Кабачки нарезаем брусками, кладем в томатный соус. Варим на медленном огне двадцать минут, помешивая.
    4. После того как они проварятся, кладем выдавленный чеснок, красный перец. Провариваем закуску пять минут. Вливаем уксус, готовим соус еще две минуты при закрытой крышке.

    Приготовленную закуску «Тещин язык» раскладываем по баночкам. Герметично укупориваем.

    Аджика из кабачков и баклажанов

    Эта заготовка получается очень вкусная и достаточно острая. Готовить мы ее будем из баклажанов и кабачков.

    Берем:

    • 6 килограммов баклажан;
    • 3 килограмма кабачков;
    • 3 килограмма помидор;
    • Стакан очищенного чеснока;
    • 3 килограмма сладкого перца;
    • 5 стручков горького перца;
    • Стакан постного масла;
    • Треть стакана соли;
    • Стакан сахара;
    • Стакан уксуса.

    Рецепт:

    1. Все овощи моем, даем воде стечь. Перцы очищаем от семян, перекручиваем вместе с помидорами.
    2. Овощную смесь перекладываем в эмалированную емкость. Вливаем уксус, масло, всыпаем соль и сахар. Даем соусу закипеть.
    3. Синенькие и кабачки очищаем от кожуры, режем крупными кусочками. Добавляем в кипящий соус. Варим двадцать минут.
    4. Приготовленную аджику раскладываем по стерильным баночкам, прикрываем прокипяченными крышками.
    5. Стерилизуем нашу заготовку пятнадцать минут. Закупориваем.

    Обязательно выберете для себя подходящие рецепты аджики из кабачков на зиму – пальчики оближешь, такие вкусные заготовки получаются! Потом лучшие рецепты предложите своим знакомым.

    Аджика из кабачков на зиму

    Аджика из кабачков на зиму — это очень вкусно! Берите этот пошаговый рецепт  с фото приготовления на заметку и готовьте с удовольствием!

    Прошлые выходные мы ездили в гости к свекрови. Стол у нее как всегда буквально ломался от различного рода угощений.

    Меня же больше всего заинтересовало одно блюдо, оно так аккуратненько стояло в стороне на столе. А было это ничто иное, как аджика.

    Однако, была она не из стандартных и привычных мне ингредиентов – хрена, помидор, чеснока, перца. Я очень долго пыталась понять, какой же основной ингредиент был использован. Однако, все мои усилия и догадки оказались напрасными.

    Как позже призналась свекровь, аджику она делала из кабачков. Боже, какое же было мое удивление! В связи с тем, что аджика мне понравилась по вкусу, рецепт ее я тщательно записала, даже дома готовила ее уже несколько раз подряд.

    Вот теперь спешу поделиться ее рецептиком и с вами.

    Аджика из кабачков на зиму

    Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

    •  3 маленьких по размеру кабачка,
    •  3-5 долек чеснока,
    •  половинка горького перца,
    •  столовая ложка томатной пасты любого производителя,
    •  5 столовых ложек масла растительного,
    •  2-3 столовых ложки уксуса,
    • 0,5 столовой ложки сахарного песка,
    • соль по вкусу

    Процесс приготовления

    Очень хорошо промойте кабачки, срежьте тоненько кожуру, перец очистите. С чесноком поступите аналогично.

    Перекрутите на мясорубке все овощи.

    Затем всыпьте сахарный песок и соль.

    Добавьте томатную пасту. Интенсивно все перемешайте.

    Переложите массу в нержавеющую миску. Влейте растительное масло и уксус.

    Тушите аджику до того момента, пока масса не изменит цвет и не испарится вся лишняя жидкость.

    Готовую острую закуску разложите в банки, закупорьте их и отправьте на полку в кладовку.

    Также можете кушать данную аджику сразу же и хранить ее в холодильнике.

    Еще больше рецептов приготовления вкусной аджики тут

    Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

    Аджика из кабачков на зиму

    Кабачки всегда урожайны, и как один вариант их заготовки на зиму будет кабачковая аджика. Приготовленная по различным рецептам, она дополнит любой стол и как соус, и как гарнир к различным блюдам, и ее можно просто намазать на бутерброд. Для аджики подходят кабачки любой степени зрелости.

    Острая аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

    🕜90 мин. 🕜40 мин. 🍴1 порц. 🖨

    Кабачковая аджика обладает более богатым вкусом в сравнении с традиционной из помидоров. Важным моментом ее приготовления является использование мясорубки, чтобы овощи остались крупинками. Этот рецепт, так называемый «Пальчики оближешь», предполагает острую аджику, и ее лучше готовить из зрелых плотных кабачков.

    Порции: 1 л.

    • Кабачки хорошо промойте под проточной водой, снимите толстую кожуру и удалите мякоть с семечками. Почистите и промойте все остальные овощи. Затем их нарежьте средними кусочками и поочередно перекрутите на мясорубке со средней решеткой.

    • Затем эти измельченные овощи переложите в кастрюлю с толстым дном или с антипригарным покрытием и поставьте на плиту, подключите средний огонь. После того как масса начнет кипеть, варите ее на минимальном огне в течение 20 минут при периодическом помешивании лопаткой, чтобы она не подгорела. К концу варки добавьте в аджику соль по своему вкусу, насыпьте сахар и положите две ложки томатной пасты для более яркого цвета.

    • Острый перец нашинкуйте маленькими кусочками, и любители острого могут оставить его с семенами. Переложите в кипящую аджику нарезанный перец, налейте шесть ложек растительного масла, перемешайте и потомите аджику еще в течение 10 минут.

    • В последнюю очередь положите в аджику очень мелко нарубленный ножом чеснок и насыпьте черный перец. Затем налейте 20 мл столового уксуса, все еще раз перемешайте и огонь выключите.

    • Заранее любым способом простерилизуйте баночки для заготовки и крышки для этой заготовки. Горячую аджику расфасуйте по подготовленным баночкам, плотно закупорьте и остудите их в перевернутом виде и под махровым полотенцем. Храните кабачковую аджику в прохладном темном месте.


    Удачных и вкусных заготовок!

    Очень вкусная аджика из кабачков с томатной пастой

    В этом рецепте вам предлагается в кабачковой аджике помидоры заменить томатной пастой, что упрощает процесс приготовления. Такая аджика немного похожа на икру из кабачков, но вкус иной и более острый за счет чеснока и красного перца, а томатная паста придаст яркость вкусу. Для нее берут зрелые кабачки или цуккини и измельчают их на мясорубке.

    Время готовки: 1 час 30 минут.

    Время приготовления: 40 минут.

    Порции: 2.5 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2.5 кг.
    • Чеснок – 120 гр.
    • Перец острый – 1 шт.
    • Томатная паста – 350 гр.
    • Масло растительное – 1 ст.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 250 гр.
    • Уксус 9% – 100 мл.
    • Перец красный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Перед началом готовки аджики отмерьте в указанном в рецептуре количестве все ингредиенты, чтобы ничего не забыть. С промытых кабачков снимите кожуру, удалите семечки с мякотью и нарежьте их средними кусочками, чтобы было удобно перекручивать. Очистите от шелухи чесночные зубки.
    2. Затем нарезанные кабачки и чеснок перекрутите на мясорубке со средней решеткой.
    3. Полученную кабачковую с чесноком массу переложите в специальную для тушения посуду. Насыпьте к ней отмеренное количество сахара с солью и влейте стакан растительного масла.
    4. Затем посуду поместите на плиту и подключите небольшой огонь. В эту массу положите томатную пасту, лопаткой перемешайте и тушите аджику под прикрытой крышкой в течение получаса. Аджику при тушении немного перемешивайте. К концу тушения насыпьте к аджике по своему вкусу немного молотого красного перца, налейте уксус и еще раз перемешайте. Потушите аджику с уксусом и перцем еще в течение 5 минут.
    5. Заранее простерилизуйте удобным для вас способом небольшие банки и прокипятите крышки. Огонь под аджикой не выключайте, а сразу горячую массу осторожно разложите по баночкам и герметично их закупорьте. Затем баночки с аджикой остудите в перевернутом виде и можете переносить в место хранения ваших консерваций.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Аджика из кабачков, болгарского перца и помидоров

    Аджика из кабачков с добавление помидоров и болгарского перца считается классическим вариантом. Подборка и пропорция овощей в этом рецепте позволит вам приготовить соус с изумительным вкусом. Ею вы дополните блюда из мяса и рыбы, добавите к плову и пасте, улучшите вкус супа. Остроту аджики можете изменить по своему вкусу.

    Время готовки: 2 часа.

    Время приготовления: 1 час.

    Порции: 5 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3 кг.
    • Помидоры – 1.5 кг.
    • Морковь – 0.5 кг.
    • Перец болгарский очищенный – 0.4 кг.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Перец чили – 2 шт.
    • Перец красный молотый – 1 ст. л.
    • Масло растительное – 150 мл.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Сахар – 100 гр.
    • Уксус 9% – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Первым делом подготовьте в указанном в рецепте количестве все овощи для приготовления аджики. Кабачок хорошо промойте и острым ножом удалите кожуру. Затем его нарежьте кусочками и удалите мякоть с семенами. У болгарских перцев удалите плодоножки и семена с перегородками. Очистите от шелухи чесночную головку. Почистите и промойте морковь.
    2. На мясорубке со средней решеткой перекрутите кусочки кабачка и эту массу сразу переложите в специальную для тушения посуду.
    3. Затем перекрутите на мясорубке помидоры. От кожуры их можно не очищать.
    4. Таким же образом перекрутите морковку и болгарский перец. Эти овощи переложите в кастрюлю к кабачку.
    5. Затем к овощной массе добавьте рассчитанное количество соли с сахаром, налейте растительное масло, лопаткой перемешайте и кастрюлю поставьте на плиту.
    6. На среднем огне овощную массу доведите до кипения и затем тушите на минимальном огне в течение 45 минут, помешивая ее лопаткой, чтобы овощи не подгорели.
    7. Стручки перца чили и очищенный чеснок также перекрутите на мясорубке. За 5 минут до окончания времени готовки переложите в кипящую аджику измельченный чеснок с острым перцем и по своему вкусу насыпьте молотый красный перец. Через 5 минут налейте в аджику столовый уксус перемешайте и огонь выключите.
    8. Горячую аджику расфасуйте по заранее простерилизованным банкам и сразу крышками герметично закупорьте. Затем банки поверните на крышки, накройте их теплым покрывалом и после полного охлаждения перенесите на хранение в любое темное место.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Острая аджика из кабачков с горьким перцем

    Традиционная аджика должна быть острой и ее можно приготовить на основе кабачка с горьким перцем. Конечно, это блюдо для любителей острой кавказской еды, и приверженцы ее есть и у нас, особенно среди мужчин. Готовим такую аджику с добавлением к кабачку помидоров и большого количества горького перца и чеснока. Работаем в перчатках, так как перец очень жгучий.

    Время готовки: 1 час 40 минут.

    Время приготовления: 1 час.

    Порции: 5 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 5 кг.
    • Помидоры – 1 кг.
    • Перец горький – 0.5 кг.
    • Чеснок – 3 головки.
    • Соль – 3 ст. л.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Уксус 9% – 50 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи для острой аджики тщательно промойте. С кабачков снимите кожуру, затем из нарежьте кусочками, удалив мякоть с семенами. Горький перец очистите от семян, но можете и оставить. Подготовленные овощи (кабачок, помидоры и горький перец) обязательно взвесьте. Затем их измельчите любым способом: на мясорубке или с помощью кухонного комбайна или блендера. Полученное овощное пюре переложите в посуду для тушения.
    2. На среднем огне доведите аджику до кипения, насыпьте рассчитанное количество сахара с солью, и затем тушите ее на маленьком огне в течение 30 минут, периодически помешивая ее лопаткой. Чеснок очистите от шелухи и измельчите либо на чесночнице, либо на мелкой терке, либо порубите ножом. К концу тушения положите в аджику измельченный чеснок и налейте 50 мл столового уксуса. Затем все аккуратно перемешайте и через 5 минут огонь выключите.
    3. Банки и крышки для аджики просто ошпарьте кипятком. Затем в них расфасуйте горячую аджику и сразу герметично закупорьте.
    4. Поставьте их на крышки, прикройте полотенцем и после полного охлаждения переставьте на хранение в любое темное место.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Как приготовить аджику из кабачков с чесноком на зиму?

    Аджика из кабачков с чесноком является хорошей домашней заготовкой и готовится просто и быстро. К ней для особого вкуса и остроты добавляются только чеснок и немного красного перца, а для придания традиционного цвета кладут в аджику томатную пасту. Готовим с помощью мясорубки или блендера.

    Время готовки: 1 час 10 минут.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 2.5 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2 кг.
    • Чеснок – 150 гр.
    • Томатная паста – 350 гр.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 250 гр.
    • Уксус 9% – 100 мл.
    • Масло растительное – 250 мл.
    • Красный перец – 1 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Кабачки для приготовления аджики хорошо промойте под проточной водой. Затем снимите кожуру и удалите мякоть с семечками. Кабачки порежьте средними кусочками для удобства измельчения. Очистите от шелухи чесночные зубки.
    2. Затем кабачок перекрутите на мясорубке со средней или крупной решеткой, чтобы в готовом блюде ощущались кусочки этого овоща. В специальную кастрюлю для тушения сразу налейте стакан растительного масла и переложите кабачковую массу. Затем перекрутите очищенный чеснок и переложите его в кастрюлю. Насыпьте указанное в рецептуре количество сахара с солью и лопаткой все перемешайте.
    3. Кастрюлю с аджикой поставьте на плиту и включите маленький огонь. Затем налейте к аджике нужное количество томатной пасты, еще раз перемешайте и тушите в течение 30 минут под прикрытой крышкой, периодически массу помешивая, чтобы не подгорела.
    4. За это время удобным для вас способом простерилизуйте банки для заготовки и прокипятите крышки. Через полчаса от начала тушения в аджику насыпьте красный перец и налейте 100 мл столового уксуса. Аджику еще раз перемешайте и через 5 минут огонь выключите. Горячую аджику разложите по подготовленным банкам, герметично закупорьте. Затем их поставьте на крышки и на ночь накройте теплым покрывалом.
    5. Банки с такой аджикой можете хранить в любом темном месте, даже в домашней кладовке.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Простой и вкусный рецепт аджики из кабачков с яблоками

    Добавление к кабачковой аджике яблок делает эту приправу не остро-жгучей, а кисло-сладким соусом, который хорошо подойдет и к шашлыку, и к любым мясным или рыбным блюдам. Чеснок и перец к такой аджике каждая хозяйка может добавить по своему вкусу. Такую аджику часто дополняют болгарским перцем и морковью.

    Время готовки: 2 часа.

    Время приготовления: 40 минут.

    Порции: 4.5 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3 кг.
    • Перец болгарский – 0.5 кг.
    • Морковь – 0.5 кг.
    • Яблоки – 0.5 кг.
    • Чеснок – 100 гр.
    • Томатная паста – 250 гр.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 100 гр.
    • Уксус 9% – 100 мл.
    • Масло растительное – 250 мл.
    • Паприка – 1.5 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Первым делом подготовьте овощи для варки аджики. Их хорошо промойте. Затем кабачок, сладкий перец, морковь и яблоки очистите от кожуры. У яблок и овощей удалите семечки. Сразу очистите от шелухи чеснок. Подготовленные овощи и яблоки поочередно перекрутите на мясорубке со средней или крупной решеткой и в отдельную посуду. В специальную посуду для тушения налейте стакан растительного масла и первым переложите измельченный кабачок. Посуду поставьте на плиту и на среднем огне доведите кабачковую массу до кипения.
    2. После закипания переложите к кабачку измельченный сладкий перец, затем морковь и яблоко. Насыпьте к этой массе указанное в рецепте количество сахара, соли, паприки, добавьте стакан томатной пасты и лопаткой все хорошо перемешайте.
    3. Варите аджику на небольшом огне 50–60 минут, не забывая ее перемешивать, чтобы не подгорела.
    4. За 5–10 минут до окончания варки переложите в аджику измельченный чеснок, налейте столовый уксус и еще раз перемешайте. Снимите пробу и откорректируйте по своему усмотрению. Через час варки ваша аджика из кабачков с яблоком будет готова. Ее горячей расфасуйте по заранее простерилизованным банкам и герметично закупорьте прокипяченными крышками. После полного охлаждения банок переставьте аджику на хранение в прохладное место, где вы храните свои консервации.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Как заготовить аджику из кабачков без уксуса на зиму?

    Кабачки всегда радуют хозяев хорошим урожаем, и как вариант заготовки их на зиму, является кабачковая аджика, ведь для нее подходит этот овощ «зрелого возраста». Аджика без уксуса требовательна к условиям хранения (только на холоде) и посуда для нее должна быть стерильной. Остроту приправы можно регулировать по своему вкусу, изменяя количество чеснока и перца, так как без них получится икра, а не аджика.

    Время готовки: 1 час 30 минут.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 3 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2 кг.
    • Лук – 3 шт.
    • Перец болгарский – 600 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Томатная паста – 350 гр.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Масло растительное – 150 мл.
    • Зелень – по вкусу.
    • Острый перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Все овощи для приготовления аджики сначала почистите, а затем промойте. У кабачка снимите кожуру и удалите мякоть с семечками. У болгарского перца также удалите семена и плодоножки. Затем подготовленные овощи перекрутите на мясорубке со средней решеткой. В специальную кастрюлю для тушения переложите перекрученные кабачок, болгарский перец и лук.
    2. Морковь измельчите на терке. К кабачковой массе налейте немного воды, переложите к ней натертую морковь, томатную пасту и насыпьте соль с сахаром. Эту массу ложкой аккуратно перемешайте и поставьте ее на средний огонь.
    3. Варите аджику в течение 45 минут от начала кипения и на небольшом огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Аджику периодически ложкой помешивайте.
    4. Очистите от шелухи зубки чеснока и измельчите его на чесночнице. Зелень промойте и нарежьте небольшими кусочками. К концу варки переложите к аджике измельченные чеснок с зеленью, налейте растительное масло и по своему вкусу добавьте острый перец. Аджику еще раз перемешайте и через одну минуту огонь выключите.
    5. Пока аджика варится, хорошо и с содой промойте банки, а затем их простерилизуйте в микроволновке. Крышки просто прокипятите. В подготовленные банки расфасуйте горячую аджику и ее сразу герметично закупорьте. Затем банки поставьте на крышки, плотно накройте на ночь теплым покрывалом и после остывания переставьте на хранение либо в холодильник, либо в холодный подвал.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Аджика из кабачков, моркови, помидоров и перца

    Приготовленная по данному рецепту кабачковая аджика отличается от других вариантов острым вкусом за счет большего количества острого перца. Эта приправа придется по вкусу больше мужчинам, так как она отлично дополняет мясные блюда и особенно шашлык. Процесс приготовления немного отличается от классического, где овощи измельчают мясорубкой.

    Время готовки: 1 час 40 минут.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 3.5 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки молодые – 2 кг.
    • Перец болгарский – 500 гр.
    • Морковь – 500 гр.
    • Помидоры – 500 гр.
    • Чеснок – 2 головки.
    • Томатная паста – 200 гр.
    • Перец острый – 4 шт.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Уксус 9% – 4 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Первым делом подготовьте все овощи для этой аджики. Очистите от кожуры морковь. У сладкого перца удалите семена и плодоножки. У кабачков, так как берем молодые, кожуру снимать не надо. Затем эти овощи тщательно промойте под проточной водой. После чего овощи нарежьте небольшими кусочками.
    2. В специальную для тушения кастрюлю пересыпьте всю овощную нарезку за исключением помидоров. Затем кастрюлю поставьте на плиту и подключите средний огонь. Овощи доведите до кипения.
    3. Поварите их на маленьком огне в течение 10 минут и переложите в кастрюлю кусочки помидоров. Продолжите их варку еще в течение 30 минут при периодическом помешивании лопаткой. К концу варки проверьте, мягкие ли все овощи, проколов их вилкой или ножом.
    4. Затем эту овощную массу переложите в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчите до гладкого однородного состояния.
    5. Полученное овощное пюре перелейте в ту же кастрюлю и положите к нему 200 г томатной пасты, указанное в рецепте количество сыпучих ингредиентов (соль, сахар) и мелко нарезанный острый перец. Его можете заменить перцем красным молотым. Затем налейте к аджике растительное масло и все ложкой хорошо перемешайте. Поварите аджику на маленьком огне еще 15–20 минут. За это время очистите чеснок, измельчите его на чесночнице и переложите в аджику за 10 минут до окончания второй варки. За 5 минут до окончания налейте столовый уксус. С готовой аджики снимите пробу и добавьте, если надо, сахар и соль. Затем аджику расфасуйте в заранее простерилизованные банки и плотно закупорьте прокипяченными крышками. Остудите аджику, поставив банки на крышки и затем перенесите на хранение в прохладное место.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Аджика из кабачков с томатной пастой и острым перцем

    Кабачок хотя и сам по себе не имеет вкуса, однако является хорошей основой для приготовления аджики. В этом рецепте вам предлагается ее приготовить с добавлением томатной пасты, чеснока и острого перца. Этот вариант считают классическим. Измельчаем кабачок с помощью блендера, ведь не всегда есть на кухне мясорубка.

    Время готовки: 2 часа 40 минут.

    Время приготовления: 40 минут.

    Порции: 4 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки молодые – 4 кг.
    • Чеснок – 200 гр.
    • Томатная паста – 500 гр.
    • Перец острый – 4 шт.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Сахар – 150 гр.
    • Масло растительное – 300 мл.
    • Уксус 9% – 200 мл.
    • Перец красный молотый – 1.5 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Кабачки для аджики тщательно промойте под проточной водой и обсушите салфеткой. Плотную кожуру лучше снимите. Удалите мякоть с семенами и нарежьте кабачки небольшими кусочками. Затем измельчите кабачки в блендере и порционно, так как объем заготовки не маленький. Измельченные кабачки сразу перекладывайте в специальную для тушения посуду.
    2. Очистите от шелухи чеснок и его измельчите таким же образом, как кабачок. Затем его переложите в кастрюлю в общей массе.
    3. Затем к кабачкам добавьте указанное в рецепте количество томатной пасты, растительного и без запаха масла и насыпьте сахар с солью.
    4. Затем насыпьте половину красного молотого перца, хорошо всю массу перемешайте и попробуйте на вкус, возможно, перца будет достаточно.
    5. Кастрюлю с аджикой поместите на плиту и включите минимальный огонь. Томите аджику под слегка прикрытой крышкой в течение 2 часов, периодически перемешивая ее лопаткой, чтобы не пристала ко дну. За пару минут до окончания тушения влейте в аджику столовый уксус и, не выключая плиту, разлейте ее по заранее простерилизованным банкам. Затем банки плотно закупорьте прокипяченными крышками, переверните и на ночь накройте любой «шубой». Остывшую аджику из кабачков с томатной пастой и перцем можете хранить в любом темном месте.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Как приготовить аджику из кабачков через мясорубку на зиму?

    В этом рецепте вам предлагается приготовить кабачковую аджику, измельчив этот овощ на мясорубке с крупной решеткой, чтобы вид аджики был зернистым. Набор ингредиентов классический: чеснок, томатная паста, масло, соль, сахар и перец. Рецепт простой и позволяет быстро приготовить эту приправу при хорошем урожае кабачков.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 10 минут.

    Порции: 1 л.

    Ингредиенты:

    • Кабачки небольшие – 3 шт.
    • Чеснок – 5 зубков.
    • Томатная паста – 1 ст. л.
    • Перец острый – ½ шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Сахар – 1/3 ст. л.
    • Масло растительное – 5 ст. л.
    • Уксус 9% – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Кабачки хорошо промойте под проточной водой и удалите кожуру и семена. Молодые овощи можно не чистить. Затем кабачки нарежьте средними кусочками и перекрутите на мясорубке с крупной решеткой вместе с очищенными зубками чеснока.
    2. К кабачковой массе насыпьте сахар и добавьте соль по своему вкусу.
    3. Затем положите к кабачку столовую ложку томатной пасты и налейте пять ложек растительного масла. Острый перец нарежьте маленькими кусочками и добавьте к кабачковой массе. Все эти ингредиенты перемешайте и переложите в кастрюлю с толстым дном или казан.
    4. Тушите аджику на небольшом огне в течение 40 минут от начала кипения. К концу готовки налейте к аджике столовый уксус и еще раз перемешайте. Аджика из кабачков на мясорубке готова. Обязательно снимите пробу и откорректируйте вкус.
    5. Затем аджику переложите в стерильную банку и плотно закупорьте прокипяченной крышкой. Ее можно кушать сразу или поставить на хранение в холодильник.

    Удачных и вкусных заготовок!

    Заготовки из кабачков на зиму

    Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

    Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

    Кабачок, как ананас на зиму 4.6

    Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

    Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

    Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

    Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

    Икра кабачковая на 3 кг 4.4

    Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

    Икра кабачковая обжаренная 4.3

    Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

    Икра из кабачков по-бабаевски 4.0

    В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

    Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

    Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

    Консервированные кабачки на зиму 3.8

    Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

    Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.9

    Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

    Кабачки под острым соусом 4.3

    Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

    Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

    Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

    Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

    Квашеные кабачки 2.9

    Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее

    Добавил: Julechka 03.07.2013

    Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.6

    Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. …далее

    Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

    Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.2

    Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок — без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

    Кабачковая икра без мясорубки 4.0

    Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

    Закатка варенья из кабачков 3.6

    Я очень люблю разного рода варенье. Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

    Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.2

    Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

    Кетчуп из кабачков 5.0

    Кетчуп — отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Кристина 25.07.2019

    Варенье из кабачков с апельсином и лимоном 4.8

    Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! …далее

    Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

    Кабачковая икра с морковкой на зиму 4.0

    У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

    Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.8

    В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! …далее

    Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

    Икра из кабачков «Анкл Бенс» 4.8

    Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2018

    Кабачковая икра жареная на зиму 4.9

    Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

    Кабачковая икра с кетчупом на зиму 3.3

    В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

    Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

    Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. …далее

    Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

    Кабачковое пюре на зиму 4.1

    Одним из основных в списке детского питания является кабачок. Его преимущества — великолепная усваиваемость и потрясающие вкусовые качества. Для деток — это идеальный вариант. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2015

    Консервированная аджика на зиму 3.7

    Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! …далее

    Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

    Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

    Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

    Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

    Икра кабачковая (закрутка) 4.4

    Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

    Кабачки по-грузински на зиму 4.0

    Поклонникам пикантных заготовок предлагаю приготовить кабачки по-грузински. Эта пряная, острая закуска отлично разнообразит стол зимой и хорошо подойдёт к мясным блюдам. Делюсь рецептом! …далее

    Добавил: Кристина 14.08.2021

    Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

    Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. …далее

    Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

    Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.4

    Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

    Маринованные кабачки на зиму 3.4

    Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

    Повидло из кабачков 4.2

    Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь! …далее

    Добавил: Julechka 04.07.2013

    Варенье из кабачков с лимоном 4.4

    Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее

    Добавил: Алиса 26.07.2018

    Аджика из кабачка и ябок 3.3

    У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

    Кабачковая икра запеченная 3.8

    Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! …далее

    Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

    Салат «Бомба» из кабачков на зиму 4.2

    Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат «Бомба» из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте! …далее

    Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

    Закатка кабачковой икры на зиму 3.7

    Этот рецепт очень удобный в приготовлении, а также низкокалорийный. Я не жарю овощи, а просто измельчаю все и варю. Кабачковая икра получается нежной и вкусной. …далее

    Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

    Икра кабачковая на сковороде 3.8

    Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде. …далее

    Добавил: Montovini 16.09.2013

    Аджика из кабачков озимых яблок. Аджика из кабачков с яблоками на зиму «Великолепная

    ».

    Сегодня хочу посоветовать приготовить любимую закуску. Даже не помню, откуда у меня этот рецепт, но такое впечатление, что я всю жизнь готовила из кабачков. Что интересно, этим рецептом я поделился со всеми, кто только что попробовал за моим столом эту вкусную закуску. Но каждый раз, пробуя эту аджику в исполнении другой хозяйки, я не удивлялся: как же так, что из одних и тех же ингредиентов один рецепт, и у каждой хозяйки свой вкус?

    Не могу сказать, что мне не понравилось то, что я пробовала, но удивительно, что каждый год у меня тоже разные вкусы к этой аджике.Может быть, это просто импровизация, потому что, честно говоря, я редко придерживаюсь пропорций и стараюсь внести что-то новое и оригинальное в вкусовую композицию. Что ж, не стоит забывать, что это блюдо многокомпонентное, а значит, не всегда можно угадать вкус тех или иных овощей. Например, можно взять яблоки кислых сортов, а можно кислые или сладкие, а если добавить меньше острого перца, но больше чеснока — у нас уже другой вкус аджики.

    Возможно, вас тоже заинтересует рецепт:

    Аджика из кабачков с яблоками

    Что мне нравится в ее приготовлении, так это то, что основная сложность заключается только в том, чтобы овощи почистить, нарезать и перекрутить на мясорубке.Далее отварите их с добавлением соли, масла и сахарного песка, затем в самом конце влейте уксус, немного прокипятите и залейте массу в банки.

    Кстати, по опыту такая консервация отлично хранится в квартире на полке в кладовой.

    Из этого рецепта получается около 8-8,5 л аджики.

    Состав:

    плоды кабачков (технической спелости) — 5 кг

    салатный перец (сорт Белозерка) — 1 кг

    чеснок — 200 г

    яблоко (желательно кисло-сладкие сорта) ) — 1 кг

    свежая морковь — 1 кг

    перец острый — 2-5 стручков (по вкусу)

    масло растительное (очищенное) — 500 мл

    столовый уксус (9%) — 200 мл

    соль не йодированная — 5 ст.

    сахарный песок — 200 г

    Приготовление:

    Сначала вымойте овощи от песка и других загрязнений.

    Мы не снимаем кожицу с молодых кабачков, а просто нарезаем их дольками произвольной формы.

    Очищенную морковь нарезать мелкой соломкой.

    Очистить чеснок от шелухи.

    Яблоки разрезают пополам и удаляют семенные коробочки.

    Перец «Белозерка» разрезать пополам, удалить плодоножку и выделить семена.

    Перец чили моют и удаляют из него семена, так как в них больше всего пряностей.

    Теперь готовые овощи перекручиваем на мясорубке, чтобы получить овощную массу определенной консистенции (поэтому не используйте для измельчения блендер).


    После этого всыпать сахар, соль и масло по норме. Перемешать и варить аджику на небольшом огне полчаса.



    Теперь готовую овощную закуску перекладываем по сухим и чистым банкам и сразу укупориваем крышками.

    Как обычно накрываем одеялом и через пару дней отправляем в подвал или складское помещение. Наша аджика из кабачков и яблок на зиму готова!


    Приятного аппетита!


    В этом году не собирались ничего убирать. Сентябрь порадовал урожаем молодых кабачков, такого обильного, чтобы не выбрасывать — решила, что надо аджику попробовать. Мы любим Sharp. Для мяса зимой будет в самый раз.

    Я просмотрел несколько рецептов. Сделала свой собственный путь. Соль и сахар — по вкусу, а ингредиенты брали под рукой.

    Получилась жгучая, но в то же время нежная консистенция аджики. Не густой, но и не жидкий. Результатом остался доволен.

    Подготовить продукты для приготовления аджики из кабачков с яблоками на зиму. Из этого количества ингредиентов получилось 5 маленьких банок. У меня чеснок маленький, две головки.

    Нарезать все овощи.

    Пролистать овощи через мясорубку.Я взял самое маленькое ситечко.

    Добавьте соль, сахар и масло. Смешивание.

    Варить на среднем огне 40 минут, несколько раз перемешать. Добавьте уксус и варите еще 10 минут.

    Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам. Закрывать. Укутайте и дайте остыть. Аджика из кабачков с яблоками готова к зиме.

    Приятного аппетита.

    Внезапный бум сквоша вызовет панику даже у опытной хозяйки.Часть урожая давно обжаривали, часть сушили, часть замораживали и готовили на зиму в тушеных блюдах, икре, лечо, салатах. В то же время овощи еще не заканчиваются. Что делать дальше? Казалось бы, рецепты приготовления Зеленцова на зиму закончились. Но нет, есть еще один отличный вариант — острая аджика из кабачков «вкусняшки». Приготовленная с помидорами, яблоками, томатной пастой и майонезом по нашим пошаговым рецептам С фото и видео она сначала исчезает с полок погребов и кладовых.Быть уверенным!

    Аджика из кабачков с перцем на зиму — рецепты с фото


    Приготовление кабачковой иджики с перцем на зиму практически не имеет ничего общего с рецептом традиционной абхазской приправы. Единственное сходство — кислинка и ощутимая острота. В остальном соусы совершенно разные, но оба пользуются успехом и популярны у русских, украинских и белорусских хозяек.

    Ингредиенты, необходимые для аджики из кабачков и болгарского перца на зиму

    • молодой сквош -1.6 кг
    • луковица репчатая — 4 шт.
    • спелых помидора -1 кг
    • перец сладкий зеленый — 2 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • перец острый — 2 шт.
    • соль — 1 ст.
    • перец болгарский — 1 ст.
    • тмин — 1 ч. Ложка
    • кориандр — 1 ч. Ложка
    • семян горчицы — 1 ч. Ложка
    • лимонный сок — 0,5 ст.

    Пошаговое приготовление аджики из перца, кабачков и помидоров по рецепту с фото на зиму

    Вкусная аджика из кабачков на зиму с томатной пастой


    Чаще всего аджику из кабачков готовят с добавлением сочных и мясистых помидоров, но даже с заводской томатной пастой заготовка на зиму получается вкусной и ароматной.Главное — правильно выбрать соус или пасту бордового цвета с ярко выраженным кисло-сладким вкусом и насыщенным запахом томатов и приправ. В противном случае некачественный томатный концентрат и свою функцию будет плохо выполнять, и заготовка испортится.

    Необходимые ингредиенты для аджики из кабачковой с томатной пастой на зиму

    • кабачки очищенные -2 кг
    • уксус 9% — 100 мл
    • томатная паста -400 г
    • сахар -200 г
    • масло растительное — 1 ст.
    • зелени — 1 пучок
    • острый перец — вкус
    • чеснок — 8 зубчиков
    • соль — 2 ст.

    Пошаговое приготовление вкусной аджики из кабачков с томатной пастой на зиму

    1. Свежие кабачки вымыть, очистить от кожуры, срезать концы и пропустить мякоть овощей через мясорубку.
    2. В отдельной миске перекрутите очищенный чеснок, острый перец и зелень.
    3. Переложите однородную тыкву в глубокую сковороду с толстым дном.Добавьте соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Размешайте заготовку деревянной ложкой.
    4. Сварить вкусную аджику из кабачков на зиму с томатной пастой 25-30 минут на среднем огне.
    5. За 3-5 минут до готовности положить в сковороду острый перец, чеснок и уксус.
    6. Разложить кипящую заготовку на сухих стерильных банках и закатать жестяными крышками. Перевернуть аджику из кабачков к верху дна и укутать «шубой» до полного остывания.

    Аджика из кабачков «Вкусные пальчики»: видео рецепты на зиму


    При приготовлении аджики из кабачков «вкуснее всего» важно соблюдать основные рекомендации.Например, не стоит использовать блендер для измельчения овощей, иначе приготовленный соус получится слишком жидким и водянистым. Модный кухонный прибор лучше заменить на обычную мясорубку. Так структура заготовки останется более плотной и зернистой.

    Подробнее о приготовлении аджики из кабачков «вкусняшки» смотрите в видео-рецептах на зиму:

    Острая аджика из кабачков с помидорами «пальчики оближешь» на зиму

    Чтобы придать аджике из кабачков «пальчики оближешь» с помидорами настоящей пикантности, недостаточно использовать острый перец и чеснок.Совсем не лишним включить в рецепт специи и зелень: базилик, душицу, тимьян, хлопья паприки, семена горчицы. Они дополнят соус необычным вкусом и целым букетом пикантных оттенков.

    Ингредиенты, необходимые для пикантной икры из свежих кабачков с томатом «пальчики оближешь»

    • помидоры среднего размера — 10 шт.
    • кабачок (банка кабачков) — 5 шт.
    • лук белый — 1 шт.
    • морковь крупная — 2 шт.
    • стебля сельдерея — 2 шт.
    • чеснок — 6 зубчиков
    • оливковое масло — 4 ст.
    • томатная паста — 2 ст.
    • листа базилика — 8 шт.
    • сухой перец чили — 0,5 ч. Л.
    • орегано молотый — 1,5 ч.
    • соль крупного помола — 1 ст.

    Пошаговое приготовление острой аджики из помидоров и кабачков «вкусняшки» на зиму

    Желтая аджика из кабачков без помидоров с майонезом


    Этот вариант аджики кабачковой с майонезом, заготовленной на зиму без помидоров и томатной пасты.Поэтому количество консервантной кислоты в составе должно быть немного больше обычного. Майонез лучше выбирать нежирный, а острый перец — зеленый. Исходя из продуктов в рецепте, готовый соус получается не традиционным красно-оранжевым, а ярко-желтым.

    Необходимые ингредиенты для аджики из кабачковой желтой с майонезом без помидоров

    • кабачки очищенные -2,5 кг
    • чеснок — 0,5 ст.
    • масло растительное — 80 мл
    • майонез — 100 мл
    • сахара — 0.5 ст.
    • перец острый — 1 шт.
    • томатная паста — 200 мл
    • соль — 1,5 ст.
    • уксус — 75 мл

    Пошаговое приготовление аджики из кабачков с майонезом без помидора на зиму

    1. Свежий гель для мытья кабачков, очищенный от грубой кожицы и семян. Пропустить овощи через мясорубку.
    2. Удалите сердцевину из острого перца и скрутите мякоть вместе с кабачком.
    3. Вылить овощную «начинку» в глубокую сковороду, добавить растительное масло, майонез, соль, перец, уксус.
    4. Варить препарат на среднем огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания процесса добавьте к аджике уксус, а также очищенный и измельченный чеснок.
    5. Кипящий соус разлить по стерильным банкам и закатать под крышки. Храните желтую тыкву без помидоров и майонеза в прохладном и хорошо проветриваемом месте.

    Нежная аджика из кабачков с яблоками «пальчики оближешь»: видео рецепты на зиму


    Легкая низкокалорийная аджика из кабачков с яблоками по нашему видео-рецепту похожа на нежную кабачковую икру на зиму.Его вкус довольно тонкий, поэтому он нравится даже детям. Соус из кабачков и яблок низкокалорийен и очень полезен, а значит, идеально подходит для ежедневного рациона.

    Приготовить нежную аджику из кабачков с яблоками «вкусняшки» по видео рецепту на зиму:

    Зеленая аджика из кабачков острая и очень вкусная


    Этот вариант острой аджики из тыквы привлекает не только потрясающим вкусом, но и презентабельным внешним видом. Яркий зимний изумрудный соус на зиму потрясающе будет смотреться на красочном новогоднем столе в дуэте с сочной свининой, нежным куриным филе и даже румяной фаршированной рыбой.

    Необходимые ингредиенты для острой зеленой аджики из кабачков

    • кабачки — 2 шт.
    • зеленых помидоров — 10 шт.
    • перец болгарский зеленый — 1 шт.
    • перец острый зеленый — 1 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • зелень кинзы — 5 веточек
    • сок лайма — 5 ч.
    • соль крупного помола — 0,5 ч.

    Пошаговое приготовление острой и очень вкусной зеленой аджики из кабачков по рецепту с фото

    Аджика из ясных пальчиков — это вкусный, практичный и полностью универсальный препарат на зиму.Его легко приготовить по нашим пошаговым рецептам с фото, имея самые простые продукты и сезонные фрукты — яблоки, помидоры, чеснок, перец, майонез, томатную пасту и любимые специи. В умелых руках даже такой типичный набор ингредиентов легко превратится в острую и очень вкусную аджику из кабачков.

    В общем, классическая аджика — это острая паста из острого перца, соли, чеснока и ароматных пряных трав. Очень популярная на Кавказе аджика постепенно перекочевала на наши земли и стала любимой приправой для многих россиян.С годами рецепт претерпел значительные изменения и стал более адаптированным к нашей кухне.

    Существует множество рецептов приготовления этого острого густого соуса, но, за редким исключением, он основан на спелых помидорах и чесноке. А еще к ним добавляются самые разные продукты: лук, морковь, сладкий и горький перец, а также кабачки, яблоки, хрен и даже сливы.

    И пусть аджика, которую готовят наши хозяйки, далека от оригинала, она остается одной из любимых приправ, придающих остроту, аромат и отличный вкус горячим и холодным закускам.

    Сегодня на сайте Popular Health мы рассмотрим, как готовится аджика из кабачков с яблоками на зиму, вкусная, что пальчики оближешь. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые несложно приготовить:

    Рецепт аджики с яблоками с добавлением перца

    Us понадобится : 2 кг кабачков, столько же спелых, но крепких помидоров, 3 яблока (кислые сорта) , 3 сладких перца и 1 острый, 4 моркови. Еще взять: 6 головок чеснока, 100 мл яблочного уксуса (6%), небольшой пучок петрушки, масло растительное, соль, сахар — по вкусу.

    Приготовление :

    Овощи вымыть, обсушить салфетками. Кабачки, морковь чистая. Если кабачки старые, удалите косточки. У перцев обрезать хвостики, удалить косточки (у сладких). То же самое проделайте и с яблоками.

    Теперь нарежьте кабачки, перец и помидоры небольшими кубиками. Яблоки, морковь крупно натереть. Чеснок измельчить с помощью чеснока; зелень мелко нарезать.

    Положите все это богатство (кроме чеснока и зелени) в толстостенную кастрюлю, в которую налейте примерно 3/4 стакана растительного масла.

    Кипятить, убавить температуру до минимальной. Варить под крышкой около полутора часов. За 5 минут до окончания всыпать чеснок и зелень, соль, сахар.

    Снять горячую овощную массу с огня, с помощью блендера измельчить до однородной массы.

    Теперь снова вскипятите и выключите плиту. Осталось разлить аджику по стерильным банкам, прикрутить крышки, перевернуть. Когда банки остынут, лучше всего хранить их в прохладном месте.

    Вкусная аджика, которую вы облизываете пальчиками с помидорами и луком

    Нам понадобится : 2 кг кабачков и крепких помидоров, 3 твердых кислых яблока, 3 средних лука, 3 сладких красных перца и 1 острый, 6 головок чеснока .Еще беру: масло растительное, 5 столовых ложек столового уксуса (9%), соль, сахар — по вкусу.

    Приготовление :

    Приготовьте овощи, как в предыдущем рецепте. А теперь все (кроме чеснока и острого перца) пролистываем через мясорубку. В толстостенную кастрюлю налить масло растительное (3/4 стакана), нагреть, выложить овощную массу.

    Добавить сахар, соль. Уварите при низкой температуре под плотно закрытой крышкой 40-50 минут.

    Теперь добавьте мелко нарезанные стручки горького перца, чеснок, пропущенные через чесночный пресс.Варить еще 10 минут. В самом конце влить уксус, тщательно перемешать. Все можно накатить на зиму.

    Рецепт с кабачками и яблоками на зиму, без помидоров

    Попробуйте приготовить аджику из кабачков с яблоками без добавления помидоров. Получается чудесная овощная приправа, довольно острая, очень вкусная. Его можно добавлять в различные мясные, рыбные блюда, отварной картофель или есть просто так, с хлебом — это вкусно, так что пальчики оближешь!

    Для рецепта понадобится : на 2 кг кабачков — 5 яблок и красный сладкий перец, 3 моркови и 1 стручок острого перца.Еще возьмите 3 головки чеснока, масло растительное, четверть стакана яблочного уксуса (6%), укроп, петрушку (небольшой пучок), соль, сахар.

    Готовим :

    Овощи чистим, моем, как мы делали раньше. Измельчить на мясорубке. Оставьте только острый перец и чеснок.

    Нагрейте 3/4 стакана растительного масла в толстой сковороде. Выложите овощи, посолите, всыпьте сахар — все по вкусу. Томить на слабом огне 50 мин.

    За 10 минут до окончания положить измельченный чеснок, нарезанный острый перец, измельченную зелень, залить уксусом.Оставшееся время проварить до готовности.

    Теперь осталось развернуть по банкам и накатать. Держите их вверх дном, пока банки остынут. Когда остынет, хранить в прохладном месте.

    С тертым хреном и томатной пастой

    Учитывая разные рецепты приготовления аджики из кабачков с яблоками на зиму, стоит остановиться на таком способе приготовления популярного острого соуса:

    Us понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг твердых кислых яблок, 6 ст.л пасты из помидоров, 100 г тертого корня хрена (можно использовать уже приготовленный, из банки), пучок петрушки, 2 головки чеснок, четверть стакана яблочного уксуса.Еще взять: 1 ч. Л. Черного перца, соль, сахар, немного растительного масла.

    Варка :

    Кабачки, яблоки, подготовьте, как мы делали ранее, пропустите через мясорубку. Вылейте все в кастрюлю. Добавить перец, соль, сахар, влить немного масла. Варить на слабом огне 50 мин.

    Положить помидор, перемешать. Варить еще полчаса. В конце влить уксус, положить измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и натертый хрен. Перемешать, варить еще 10 минут. Разлить по банкам, завинтить крышками.

    Полезный совет :

    Все вышеперечисленные рецепты можно применять как есть, или вы можете изменить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями. Это касается чеснока, горького перца и хрена. Например, если вы полюбите побыстрее, вы можете поставить больше этих продуктов. Если ваша семья не очень любит острые блюда, кладите их поменьше.

    Обязательно приготовьте аджику к зиме. Это очень полезный продукт, который повышает аппетит, нормализует пищеварение, улучшает состояние при простуде.Однако при наличии заболеваний желудка и кишечника острая аджика может спровоцировать их обострение. Так что помните об этом и не злоупотребляйте этим.

    сладких заправок на зиму

    Лечо относится к традиционной венгерской кухне, но за долгое время своей популярности в постсоветских странах она приобрела заметные нововведения и улучшения. Так, остро распространены идеи приготовления этого вкусного блюда с кабачками, охотничьими колбасками или для любителей — с чесноком и луком.Однако классически повара его родины на основе только томатов и болгарского перца умеют создавать вкуснейшее лечо, сегодняшний рецепт существенно отличается от него сравнительной сложностью, но богатые вкусовые качества и вкусовые качества от этого не только не являются потеряны, но усилены. Итак, для приготовления этой замечательной зимней заготовки нам понадобится 2,5 килограмма сладкого болгарского перца, желательно сочного и мясистого, и 1 кг томатного пюре, которое при желании можно заменить пастой.А для вкусной заправки рецепт лечо предполагает использование 100 мл столового уксуса и растительного масла по 1 ч. перец молотый и красный перец, по 2 ч. морская соль и стакан сахарного песка. Приступим к подготовке ингредиентов.

    Начальная подготовка

    Первый шаг — очистить перец от семян и промыть. Затем нарежьте его полосками или тонкими ломтиками чуть меньше сантиметра. Желательно не делать их слишком длинными, иначе будет неудобно расфасовывать в жестяные банки и впоследствии добавлять в другие блюда.Теперь, как того требует рецепт вкусного лечо, переходим ко второму этапу, а именно к приготовлению соуса. Для этого в большой кастрюле смешайте томатное пюре, растительное масло, соль, сахар, специи и уксус и нагрейте на среднем огне. Основной ингредиент, который входит в этот восхитительный рецепт лечо, можно приготовить самостоятельно, очистив 1 кг помидоров от кожуры и измельчив их в блендере. Но со специями не переборщите, иначе мы можем убить весь вкус овощей. Итак, доводим соус до кипения, хотя наш рецепт вкусного лечо этого не подразумевает (в классическом варианте), но мы добавляем в него половину измельченного болгарского перца, чтобы удобнее было мешать.

    Завершение

    Варим около 5 минут до размягчения, а после использования шума разложим заросли по хорошо простерилизованным банкам. Но теперь в раскрепощенный соус снова всыпаем остаток перца. Итак, вкусный рецепт лечо практически выполнен. Осталось только плотнее разложить по банкам оставшуюся часть гущи и залить их все соусом. Так что их нужно оставить на несколько часов, а лучше на вечер, пока они полностью не остынут. В таком виде леха легко сохраняется на всю зиму, но на всякий случай банки лучше поставить в прохладное место.Вы можете подавать его вместо салатов, как соус к мясу, курице или даже рыбе, а также использовать как заправку в супах. Например, вкусный борщ готовится с добавлением сладкого лечо. Конечно, каждая опытная хозяйка без труда сможет обновить и усовершенствовать этот рецепт, добавив другие овощи и специи (молотый черный перец, гвоздику, чеснок).

    Аджика из белого баклажана. Аджика из баклажанов. Рецепт с фото


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано

    В начале осени овощи еще не покидают рыночные магазины, но скоро это произойдет, не упускайте момент, пополняйте запасы вкусные баночки с консервацией, чтобы наслаждаться зимой своими работами и летними подарками зимой.Одиночная любовь многих, если вы не исключение, попали куда нужно, сегодня мы предложим вам отличный вариант заготовки. Аджика из баклажанов на зиму ароматная, с перцем. Рецепт такой, что пальцы лицензируют готовую закуску. Возвращать такую ​​аджику лучше в небольших банках, чтобы можно было использовать ее несколько раз. Продолжаем.
    Кстати, напомним, что в прошлый раз нам предлагали сделать.

    — Баклажаны — 950 г,
    — Помидоры — 1,5 кг,
    — болгарский перец и лук — 500 г,
    — чеснок — 1.5 голов (больших),
    — кайенский перец — 1 стручок,
    — масло растительное — стакан,
    — уксус и сахар — по ½ части стакана,
    — соль — 15 г.

    Примечание: стакан на 200 мл.


    Мы занимаемся приготовлением овощного набора для нашей аджики — мыть овощи под струей прохладной воды, сухим кухонным полотенцем или салфеткой. Баклажаны обрезают хвостики, помидоры также доставляют от места произрастания плодов, лук очищают от шелухи, перец сладкий с семенами и мягкими перегородками.Кайенский перец очищаем в перчатках.


    Нарежьте все овощи произвольными кусочками, не очень большими, чтобы они хорошо входили в отверстие мясорубки.


    Теперь устанавливаем на мясорубку сетку с мелкими фракциями, измельчая все ингредиенты в однородную массу. Если хотите, добавьте туда яблок, они прекрасно сочетаются со всеми ингредиентами и смогут внести свой интересный вклад в этот аджик.


    Перекладываем массу в толстую сковороду или кастрюлю, присыпаем порцией соли и сахарного песка, сразу заливаем растительным маслом.Скажем немного о сахаре, да, на него нужно полстакана, но это если у вас томаты кислые. Если у вас достаточно сладкие помидоры, не спешите высыпать весь сахар, для начала вводим половину порции, а в процессе регулируем конечный вкус.


    Первые полчаса приготовит ароматную красноватую смесь под крышкой. Через полчаса растираем чеснок целиком, предварительно отжав его через пресс, перемешиваем, отправляем повторно на плиту, только в этот раз готовим аджику из баклажанов чуть меньше, минут 20, и обязательно с открытой крышкой.


    За десять минут до окончания варки вливаем уксус, доводим нужное количество времени до аджика.


    Натощак горячую ароматную аджику по стерильным банкам, сразу плотно закупорив каждую банку прокипяченной крышкой.


    Наслаждайтесь заготовкой под теплой тканью или одеялом, обязательно перевернув банки вверх дном. Банки с аджикой из баклажанов хранить в прохладном помещении.


    Приятного аппетита!
    И очень вкусно получается

    Важные реквизиты:

    • Консервация урожайность — 8.5 литров. Удобно делать небольшими банками от 250 до 750 мл.
    • Хотите меньше? Пропорционально уменьшите все компоненты.
    • Яблоки по вкусу должны быть кислыми или кисло-сладкими. Например, Идреда, Антоновка, Белая заливка, Гренни Смит, Джонаголд, Пинк Леди, Семь, Велли и др. Сахарские сорта вроде Голден не подходят.
    • Пропорции этого рецепта разработаны для баланса кисло-сладкого вкуса с отчетливой взрослой остротой. Заготовку можно предлагать здоровым детям с 12 лет.Но если боитесь остроты, возьмите минимум острого перца и чеснока — по 1 шт. и 2 головы соответственно. Получите пряный и насыщенный агенический соус средней насыщенности.

    1) Подготовьте овощи.

    Мои овощи и яблоки. Лук и чеснок очистить. Помидоры и баклажаны можно оставить с юбочкой.

    Если вы решили снять кожуру для особо нежного вкуса, сделайте ножом крестообразную форму на каждом помидоре и закройте кипятком. После этого к тонкой кожице еле подходим ножом, она легко отойдет от мякоти, как на фото ниже.Баклажан с кожурой обычно режут вместе с яблоком.

    Теперь нам понадобится мясорубка и капелька терпения. Мы включили в пюре основные ингредиенты рецепта — помидоры, баклажаны, болгарский перец, яблоки и лук. Смешиваем их в большой емкости, в которой будем варить аджику.

    Выбросить оцинкованную посуду. Лучше использовать кастрюлю / таз из эмали или нержавеющей стали.

    Остальные ингредиенты — острый перец и чеснок.Чеснок очистить от сухой шелухи. Перцы оставляют вместе с семенами. Скручиваем в мясорубку два острых компонента, соединяем и перемешиваем. Мы не будем добавлять их сразу, а в почти готовую, уже отварную аджику.

    Напоминаем для уменьшения резкости брать минимальное количество из предложенных в рецепте.

    2) Варить и кататься на Аджике с баклажанами на зиму.

    В смесь измельченных основных овощей, сахара, соли, масла добавляем все вкусовые добавки.

    Сахар может быть сосредоточен на сладости яблок. Если явно кисло, добавьте сахар по рецепту. Если кисло-сладкий сорт можно уменьшить количество сахара на ¼ (т.е. положить 150 грамм).

    Соль тоже можно отрегулировать по вкусу. Для этого сейчас кладем половину соли, а вторую половину бросаем, чтобы дать немного в конце варки и примерить на свой вкус, когда соление перестало.

    Ставим овощную смесь на плиту и доводим до кипения. Наша задача — довести овощи до полной готовности.С момента закипания на слабом кипячении пройдет не менее 40 минут.

    Через 40-45 минут аджикский нарыв становится густым. Прошло время добавить скрученную смесь острых овощей (чеснок и острый перец). Перемешайте и попробуйте. Вот момент, когда можно не заметить и добавить сахар.

    В самом конце заливаем уксусом, перемешиваем и доводим до кипения. Выключите нагрев и разложите аджик в горячем виде в стерилизованных банках.

    Герметично закрыть банки, перевернуть дно и укутать на несколько часов.

    Готовый аджик с баклажанами хранить в темном чулане. Круто приветствуется, но необязательно. При комнатной температуре Соус сохранится до весны.

    И аджика с баклажанами, и все другие виды соусов прекрасно сочетаются с рыбой, горячим и холодным мясом. Зимой ими украшают традиционные диетические гарниры из картофеля, фасоли и крупа. И даже просто намазка на бородинский хлеб. Добавьте эту заготовку в свое меню, чтобы чаще вспоминать лето и теплое солнце.

    Кроме того, в сваренных помидорах и перце выше содержание ликопина, мощного антиоксиданта для защиты сосудов. Попробуйте здесь доказанный факт, что острые соусы активизируют процесс похудения и помогают удерживать вес в норме. После таких приятных новостей хочется приготовить на зиму как можно больше разнообразной аджики. Вкусные рецепты с баклажанами, кабачками и в классическом исполнении!

    П.С. Смотрите обновления в категории «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки».Уже готовятся к публикации новые описания с фотографиями проверенных вкусных заказов.

    Аджика — одна из основных и незаменимых приправ в грузинской национальной кухне и у других народов Закавказья. Аджика с баклажаном Придаст изысканный, острый вкус и неповторимый аромат любому мясному блюду. А еще он послужит отличным перекусом на вашем столе!

    Ингредиенты для приготовления аджики с баклажанами:

    1. Помидоры 1.5 кг.
    2. Баклажан 1 кг.
    3. Чеснок 300 гр.
    4. Перец сладкий красный (болгарский) 1 кг.
    5. Красный перец Горький 3 ст.
    6. Растительное масло 1 стакан
    7. Уксус (9%) 100 гр.
    8. Соль по вкусу

    Не подходят товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

    Опись:

    1. Плита газовая
    2. Блендер
    3. Деревянная ложка
    4. Сковорода
    5. Нож острый
    6. Доска разделочная

    Приготовление аджики с баклажанами:

    Шаг 1: Берем помидоры.
    Помидоры следует выбирать сочные и спелые. От этого во многом зависит конечный результат приготовления аджики. Отобранные нами помидоры необходимо тщательно промыть под холодной водой. В Аджике достаточно добавить только помидоры с кожицей , , так как она может испортить внешний вид приправы и ее вкус. Убрать его будет легче, если у основания помидора острым ножом сделать небольшой неглубокий крестообразный надрез, делать это нужно осторожно, чтобы не прорезать мякоть помидора.Нарезав все помидоры, кладем их в кастрюлю одним слоем и заливаем кипятком, чтобы вода была полностью покрыта. Подержать помидоры в воде 10-20 секунд . После того, как уголки кожи от порезов начнут раскручиваться, слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной проточной водой. С уже охлажденных помидоров очень легко снять кожицу, слегка потянув за тупо закрученные углы ножа. Очищенные помидоры разрезать на разделочной доске ножом на четыре части и отложить в сторону.
    Шаг 2: Берем баклажаны.

    Выбирая баклажаны, следует обращать внимание на их кожицу, она не должна быть сухой и морщинистой. Он должен быть гладким и блестящим. На коже также должны быть коричневые пятна, так как это признак того, что овощ начал портиться. Итак, берем баклажаны, очищающие, Они с плодов и аккуратно снимаем кожицу ножом. Затем тщательно промыть очищенных овощей I. нарезать их ножом кубиками разделочной доски, примерно 2×2 .

    Шаг 3: Берем чеснок.
    Берем чеснок I. записка Его ножом из кожицы. Затем тщательно промойте под холодной водой и отложите в сторону.
    Шаг 4: Берем сладкий и горький красный перец.

    Выбирайте сочные, спелые и ароматные фрукты. Тщательно промойте их под холодной водой и на разделочной доске вырежьте У них есть плоды и семена. Нарезать острый и сладкий перец пополам. . И еще раз промыл под водой.

    Шаг 5: Измельчите ингредиенты.

    Smelchable In Blend uniform Пастообразная масса очищенная от кожуры помидоров, нарезанных мелкими кубиками баклажанов, очищенного сладкого и горького красного перца, очищенного чеснока.

    Шаг 6: Приготовить аджик из баклажанов.
    Измельченные ингредиенты выложить в эмалированную кастрюлю, залить растительным маслом, посолить и поставить на газовую плиту. VIM 40 — 50 минут На среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавьте уксус в конце варки (примерно за 3-4 минуты за до окончания варки).Горячую аджику открываем в банках (банки должны быть чистыми и стерилизованными, накрывать накрытым кипятком), переворачиваем и даем остыть. Аджика с баклажанами готова!
    Шаг 7: Нанесите аджик с баклажанами.
    Аджику с баклажанами следует подавать на стол в охлажденном виде. Он отлично подойдет к любым мясным блюдам или как самостоятельное блюдо, просто с хлебом. Приятного аппетита!

    У тех, у кого темно-синяя, почти черная кожура, самые вкусные и полезные будут из баклажанов. По форме они узкие и продолговатые.

    Так как баклажаны обладают слабым ароматом, с легкостью впитывая запах других продуктов, их можно легко использовать в различных блюдах.

    От спелости баклажанов часто зависит конечный результат приготовления блюда.

    Галерея

    На самом деле, если разобраться, аджика — это ароматная и острая кавказская приправа, пастообразная масса, которую готовят из острого красного перца с солью, пряных трав (сушеных и зеленых), хмели-шампиньона, чеснока, грецкого ореха. В настоящую аджику не входят баклажаны и помидоры.Однако некоторые соусы из-за их остроты еще называют «аджикой». О том, как приготовить один из таких соусов, мы сегодня поговорим и поговорим.

    Состав

    Для приготовления аджики из баклажанов необходимо взять около двух килограммов помидоров, килограммов баклажанов, 350 граммов чеснока, килограмм сладкого перца, один стакан растительного масла, 100 граммов горького перца, 100 мл уксуса и соли. пробовать.

    Такой соус с баклажанами придется по вкусу всем, кто любит баклажаны и острые блюда.

    Итак, как готовится аджика из баклажанов. А готовится он очень просто: сначала нужно вымыть баклажаны, перец и помидоры. На мясорубке или в блендере измельчить перец, помидоры, чеснок и баклажаны, после чего полученную смесь измельчить на сковороде, залить все растительным маслом, всыпать соли и тщательно перемешать.

    Поставить кастрюлю со смесью на плиту и варить около 50 минут. После аджики из сваренных баклажанов следует добавить столовый уксус.Изучите аджику от баклажанов до банок и закройте крышкой.

    Получается очень вкусная, ароматная и острая закуска. Аджику из баклажанов можно положить на зиму, а можно сразу употреблять в пищу, так вам будет удобнее.

    Еще можно приготовить аджик из баклажанов с помидорами.

    Для этого возьмите 1,5 килограмма помидоров, один килограмм сладкого перца и баклажана, 4 острых перца, 300 граммов чеснока, 100 мл уксуса, 250 мл растительного масла, жучок укропа и пучок петрушки, столовая ложка сахара и соли по вкусу.

    Перец горький и сладкий Очистить семена, крупно нарезанные помидоры, очистить чеснок. После этого пропустить через мясорубку перец, чеснок и помидоры.

    Баклажаны нарезать тонкими кусочками, сложить в сковороду, залить растительным маслом, добавить соль и сахар, а также промазать мясорубки, поставить много на огонь, подождать, пока закипит, варить около 40 минут на слабом огне.

    Измельчить зелень петрушки и укропа и добавить к овощам, выдержать пару минут, затем залить уксусом и прогреть, не доводя массу до кипения.

    Исследуйте Аджику на стерилизованных банках, плотно раскатайте, заверните и оставьте до заморозки.

    Источники изображения: vkusnoe.info, forum.say7.info

    Добро пожаловать на мою домашнюю кухню!

    Сезон зимних заготовок Продолжается сегодня на повестке дня Аджики из баклажанов. Как всегда, предлагаю простой и доступный рецепт. Если вы любитель острых приправ, то это для вас!

    Баклажаны, помидоры, болгарский перец и перец чили, чеснок и яблоко очень легко купить на рынке, а соединив их вместе, получится не только острая, но и вкусная аджика из баклажанов.

    Такая заготовка станет отличным дополнением к мясу. Например, зимний шашлык с такой аджикой станет изюминкой ваших выходных. И как сравнить покупные приправы (кетчуп) с самостоятельно приготовленными по своему вкусу. Конечно, нет!

    Баклажаны в Аджике сделают даже повседневную ежедневную кашу намного веселее, не говоря уже о домашней пицце С ее участием. Обычный простой бутерброд с маслом в сочетании с такой аджикой покажется вам лакомством! В общем, распевать дифиламы этой острой приправы можно бесконечно!

    Но спорить долго не будем, а приступим непосредственно к действиям.Приведу расклад ингредиентов в расчете на 2 поллитровые банки. Если баклажаны по-аджикски в моем рецепте на зиму вам придутся по вкусу, вы сделаете столько, сколько сочтете нужным, увеличив все компоненты.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Баклажаны — 0,6 кг
    • Перец болгарский — 0,4 кг
    • Помидоры — 0,7-0,8 кг
    • Яблоко — 100-200 граммов
    • Перец чили — 1 штука
    • Чеснок — 1 головка
    • Масло растительное — 100 мл
    • Уксус 9% — 30 мл
    • Сахарный песок — 2-3 столовые ложки
    • Соляная кухня — 1.5 столовых ложек

    Чтобы превратить все вышеперечисленные ингредиенты в единую массу, нам понадобится мясорубка. Готовить аджику из баклажанов будет в нержавеющей кастрюле. Для размешивания берем деревянную лопатку. Для упаковки используем стеклянные напольные литровые банки с металлическими крышками и ключом для пломбирования.

    Рецепт: Баклажаны по-аджикски на зиму

    Изначально, конечно, нужно закупить у всех участников резку заготовки. Баклажаны лучше выбирать не слишком крупные, в них обычно много семян.Болгарский перец берите то, что вам нравится. Но по личному опыту скажу, что лучше будет толстостенный.

    Чилийский перец желательно проверить, чтобы не увидеть, что однажды со мной случилось. Купив на рынке красивую длинную ручку Чили, я очень удивился, когда не нашел в ней ни грамма остроты. Так что будьте бдительны!

    Apple может использовать любую кисло-сладкую. Помидоры тоже на ваше усмотрение, но лучше в которых меньше семенной жидкости.

    Купив все необходимое, мы развернем боевые действия на кухне.

    ШАГ 1.

    Перец чили аккуратно (лучше в перчатках) разрезать вдоль и удалить косточки. После этого руки тщательно вымыть с мылом.

    Болгарский перец также очищаем от сердцевины и разрезаем на четыре части. Баклажаны (отрезать хвостик) нарезать небольшими кусочками (не чистить).

    Помидоры нам нужны без вертела. Поэтому производим с ними следующие действия: Делаем сверху крестообразный надрез, опускаем на минуту в кипяток, затем достаем и остужаем в холодной воде.После этого помидоры легко «раздеваются». Режем их на части (не забываем вырезать место прикрепления плодов).

    Яблочная чистка и удаление ядер.

    Шаг 2.

    Теперь все ингредиенты, приготовленные для аджики из баклажанов, нам просто нужно пропустить через мясорубку. Что мы успешны и делаем!


    Шаг 3.

    Готовую овощную массу тренируем в кастрюле и сразу добавляем в нее растительное масло (без запаха).Перемешать и поставить на огонь. Приправить солью и сахарным песком.


    Отвесить массу 40-45 минут, не забывая перемешивать, чтобы не было отягощения. Затем добавить к нему пропущенный через пресс чеснок. Снова все перемешиваю, варить еще минут 5.


    Аджика с хреном и помидорами на зиму

    Аджика — самый популярный острый соус, который для пикантности подают к разным блюдам.Несмотря на простоту, рецептов его приготовления множество. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить адзику из помидоров с хреном.

    Рецепт сырой аджи из помидоров с хреном

    Состав:

    • перец горький — 10 шт .;
    • чеснок — 220 г;
    • помидоры спелые — 2 кг;
    • перец красный болгарский — 1 кг;
    • хрен — 150 г;
    • сахар мелкий — 2 ст. ложки;
    • соль мелкая — 3 ст.ложки.

    Препарат

    Помидоры тщательно промывают, сушат и нарезают небольшими ломтиками. Жгучий перец обрабатываем и срезаем кончики. Корни хрена промываем и срезаем все темные места. С чеснока удаляем шелуху, а сладкий перец промываем и удаляем косточки. Когда все ингредиенты будут готовы, перекручиваем их по очереди через мясорубку в глубокую миску — помидоры, перец разных сортов, чеснок и корень хрена. Добавьте мелкую соль, сахар и тщательно перемешайте массу.Теперь откладываем аджику в сторону и записываем 2-3 часа. После этого пробуем массу и при необходимости добавляем соль. Банки тщательно промыть, обязательно простерилизовать, просушить и вытереть насухо. Выкладываем приправу на приготовленные блюда, закрываем крышками и вынимаем из помидора с хреном сырой аджик для хранения в любом темном месте.

    Аджика из зеленого томата с хреном

    Состав:

    • зеленых помидоров — 1 кг;
    • корень хрена — 60 г;
    • чеснок — 1 головка;
    • соль
    • — 3 чайные ложки;
    • сахар — 1 чайная ложка.

    Препарат

    Помидоры промываем, просушиваем и пропускаем через мясорубку. Корни хрена и чеснока обрабатываем, тоже измельчаем и соединяем в глубокой посуде. Тщательно перемешиваем, подсаливаем массу и бросаем сахар. Готовую аджику разливаем по сухим стерилизованным банкам, закатываем крышками и храним соус в холодильнике.

    Аджика с хреном и помидорами на зиму

    Состав:

      красные помидоры
    • — 2 кг;
    • перец красный болгарский -1 кг;
    • перец острый горький — 300 г;
    • чеснок — 200 г;
    • корень хрена — 300 г;
    • уксус 9% — 1 шт .;
    • соль — 1 ст.

    Препарат

    Помидоры вымыть, насухо протереть полотенцем и перекрутить через мясорубку. Обрабатываем оба вида перца, удаляем семена и измельчаем овощи так же, как помидоры. Чеснок с хреном очищаем и перекручиваем через мясорубку. Далее все измельченные ингредиенты соединить в глубокой миске, посолить по вкусу и влить немного уксуса. Лишнюю жидкость аккуратно слейте и разложите готовую аджику по стерилизованным банкам. Закройте капроновые колпачки и храните соус на самой нижней полке холодильника.

    Аджика отварная с хреном и помидорами

    Состав:

    • перец болгарский — 1 кг;
    • яблоки
    • — 1 кг;
    • морковь — 1 кг;
    • колба
    • — 1 кг;
    • перец чили — 2 шт .;
    • чеснок — 100 г;
    • корень хрена — 3 шт .;
    • помидоры — 2 кг;
    • соль — 0,5 шт .;
    • сахар — 1 шт .;
    • масло растительное — 500 мл;
    • уксус — 0.5 ст.

    Препарат

    Все овощи и сладкие яблоки моются и сушатся. Помидоры измельчить через мясорубку. Корень хрена обрабатывается и натирается на терке. Остальные овощи просто измельчаем ножом. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Выложите томатную пасту в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем добавьте все подготовленные овощи и свежие яблоки. Приправляем аджику сахаром, солим и вливаем необходимое количество растительного масла.Варим все вместе на слабом огне около часа, а за 5 минут до окончания добавляем чеснок и немного уксуса. После этого раскладываем аджику по сухим чистым банкам, укутываем пледом, а после остывания перемещаем в холодильник.

    Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и физические упражнения

    Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения
    • Лучший рецепт безалкогольного мохито, приготовление
    • Как быстро научиться готовить с нуля
    • Янтарная рыба: что это за рыба и как ее правильно приготовить
    • Сурья — священный напиток древних языческих славян (Славянское языческое вино) Рецепты приготовления напитка Сурья Сурья по рецепту славян
    • Лучшие напитки с имбирем для похудения и не только!
    • Афродизиаки, которые всегда под рукой
    • Травяной чай: источник здоровья и благополучия
    • Веганские напитки.Прохладительные напитки
    • «Все натуральное и простое»
    • Рецепт старосельского хлеба
    • Индийский морской рис: лечебные свойства, противопоказания, приготовление и уход
    • Черный чай во время тренировки
    • Тандырные торты — бизнес с минимальными вложениями
    • Узбекские лепешки в тандыре
    • Как открыть производство шоколада и что выбрать — полноценный цех или домашнюю кондитерскую
    • Карамелизированные яблоки — вкусный бизнес для новичков
    • Карамельные яблоки как бизнес: отзывы
    • Организация производства яблочный сок прямого отжима — фрукты и прибыльный бизнес Схема оборудования завода по производству сока
    • Лекционный зал «Уроки чтения за чашкой чая»
    • Уроки карвинга для начинающих
    • Карвинг для начинающих: овощные украшения
    • Франшиза карамель яблоки
    • Как найти поставщика в Китае?
    • Витамины при беременности: непрерывная польза
    • Потенциальный вред, в том числе на ранних сроках
    • Как приготовить куриный тартар
    • Салат с маринованными грибами и болгарским перцем
    • Классические и самые простые творожные оладьи со сметаной
    • Как приготовить жарим стейк форели на сковороде — вкусные рецепты и полезные советы
    • Тушеная утка с гречкой
    • Правила приготовления форели на сковороде и ее калорийность
    • Запекаем гуся целиком в рукаве с гречкой и грибами
    • Готовим гуся в духовке в рукаве
    • Жареная речная форель на сковороде Рецепт с фото
    • Сочная мягкая утка в пиве
    • Правила приготовления форели на сковороде и ее калорийность
    • Кусочки тушеной утки Рецепт пошагово с фото
    • Тушеная утка: рецепты приготовления
    • Пицца в духовке — простые и быстрые рецепты в домашних условиях
    • С добавлением грецких орехов 90 145
    • На фунт креветок потребуется
    • Рецепты шоколадной глазури для украшения выпечки
    • Креветки, обжаренные с лимоном и чесноком
    • Есть ли кофеин в зеленом чае?
    • Что можно сделать из малинового варенья
    • Как пожарить домашнюю утку на сковороде
    • Опубликованы первые результаты исследования качества пива
    • Лучшее пиво в России (рейтинг)
    • Опубликованы первые результаты исследования качества пива
    • Самые опасные напитки в мире не для слабонервных
    • Почему курицу называют табаком? Почему курицу называют табаком?
    • Ресторанные столицы мира
    • Василий Агафонов — участник русско-японской войны Было ли на борту ядерное оружие, какие были директивы по его применению
    • Самые вкусные торты в мире
    • Вкусная (пуховая) пасха Торт с пошаговым рецептом
    • Разберись с курицей.Котлеты Де-Валяй. Начинаем заворачивать котлеты
    • Запеканка из макарон Как приготовить вкусную запеканку из макарон
    • Какая икра лосося самая лучшая, самая вкусная, большая, самая ценная, полезная, самая дорогая?
    • Как приготовить абрикосы в желатине на зиму Вкусные рецепты варенья из абрикосов с желатином
    • Соленый тесто ящик Мк соленый тесто ящик
    • Как приготовить рисовую лапшу?
    • Как подавать зелень на стол
    • Как приготовить соленое тесто для лепки — пошаговые рецепты Как приготовить быстросоленное тесто
    • Соленое тесто — рецепт теста и как с ним работать
    • Способ приготовления каннеллони
    • Как приготовить сделать соленое тесто — фото, видео
    • Бутерброды с перепелиным яйцом
    • Сколько и как варить вермишель в супе и молочную кашу?
    • Как приготовить лапшу (пошаговый рецепт с фото)
    • Рецепт: Шоколадное украшение тортов и пирожных — Шоколадный лук Как украсить торт шоколадным бантом
    • Овощи в рукаве для запекания Как приготовить овощи в рукаве духовки
    • Рецепт: Быстрые блины — с молоком Блины примерно на 5 молока
    • Как расписать яйца к Пасхе в тряпках
    • Как красиво раскрасить яйца тряпочкой на Пасху
    • Как приготовить наггетсы из куриного филе и грудки индейки, свинина, фарш с сыром, рыба, овощи?
    • Рассчитываем массу продуктов
    • Яйца готовим правильно — чистим быстро!
    • Как приготовить куриные яйца
    • Японские лепешки.Кондитерские изделия Японии. Как это приготовить
    • Как очистить отварной картофель за несколько секунд?
    • Как быстро очистить вареный картофель в мундире
    • Филе пангасиуса на пару в мультиварке Рецепты
    • Как слепить лепешку из пластилина
    • Шоколадные желейные конфеты
    • Яичница, не разбив яйца, не приготовишь яичницу
    • Горение в проекции печени Почему сухое печенье пригорает Мария
    • Как чистить яблоки
    • Омлеты в формах в духовке
    • «Морские макароны» в мультиварке
    • Торты необычной формы, украшение для торта
    • Кекс с мороженым Как сделать Использование мороженого в выпечке
    • Как приготовить глиняный кекс
    • Приготовление вкусных мясных и рыбных тефтелей с рисом
    • Польза и вред жевательной резинки для человека (видео и факты)
    • Котлеты с гречкой и фаршем пошагово рецепт с фото
    • Рыбное рагу в молоке рецепт
    • Куриные котлеты с цукини
    • Жульен из креветок со сливками Жульен из креветок в классическом запекании n Рецепт
    • Пошаговый фото-рецепт приготовления котлет из куриного фарша с кабачками в духовке в домашних условиях
    • Хрен — рецепты приготовления в домашних условиях, правила выращивания Основные правила приготовления хрена
    • Хлеб… Рижский хлеб от Лары Рижский домашний хлеб
    • Как приготовить хрен в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото
    • Варенье вишневое с агар-агаром Сливовое варенье агар-агар
    • Самодельные рецепты хрена Удобрение почвы перед посадкой
    • Салат из маринованной фасоли, шаг за шагом
    • Фрикасе из индейки Фрикасе из индейки
    • Фрикасе из индейки с овощами Как приготовить фрикасе из индейки с овощами
    • Рецепт борща из утки. Еврейский борщ с уткой.Возможно, вас заинтересует
    • Утиный борщ — пошаговый рецепт с фото на
    • Как замариновать шашлык из баранины, чтобы он стал мягким и сочным Как замариновать шашлык из баранины с киви
    • Дайфуку японский десерт; Рецепты торта моти
    • Горячие блюда из кролика: Тушеный в молоке кролик Тушеный в молочном соусе кролик
    • Котлеты из фарша в духовке
    • Пирог на сковороде — самые быстрые рецепты вкусной домашней выпечки
    • Как жарить картофель с луком и лесом с грибами
    • Крахмальная лапша с укропом
    • Диетическое творожное суфле: рецепты приготовления в духовке, микроволновке и мультиварке
    • Батон с начинкой: простые рецепты в духовке и без нее
    • Рецепты с маринованными каперсами
    • Кроме того, лимонная кислота есть также встречается в
    • Куриная грудка с тыквой в духовке
    • Рецепт тот же: как приготовить клюкву в сахарной пудре в домашних условиях
    • Спаржа острая маринованная
    • Процесс термообработки
    • Холодец для обработки суставов
    • Авокадо, тунец и кукурузный салат
    • Рисовая каша — калорийность
    • Овощное рагу с капустой, фасолью и солеными огурцами в мультиварке 90 145
    • Шоколадный пудинг с тофу
    • Хамса: калорийность, польза и вред от потребления, рецепты приготовления этого вида рыбы
    • Калорийность сухариков обыкновенных
    • Сколько калорий в рисовой каше с молоком
    • Молоко с морковным соком
    • Калорийность клюквы и ее влияние на организм
    • Кисточка печенья: мастер-класс
    • Манная каша калорийность на 100 грамм
    • Возможный вред и нормы потребления
    • Куриные блюда и их калорийность
    • Готовим к употреблению: приправы для борщ
    • Клюква в сахаре.Клюква в сахарной пудре
    • Пирог со шпинатом и сыром фета
    • Калорийность льняного масла
    • Сколько калорий в курице-гриле
    • Лимонная манна с шоколадом Как приготовить лимонную манну в мультиварке
    • Маринованные мини-перцы с сыром фета
    • Куртка жареный картофель
    • Овощное рагу с баклажанами
    • Клубничное желе со сметаной
    • Салат из кальмаров и яиц — классические и оригинальные рецепты Кальмары с луком и яйцом пошаговый рецепт
    • Салат с капустой и ветчиной рецепт с фото
    • Рубленая куриная грудка котлеты с морковью
    • Печенье «Ушки Амана» «Ушки Амана» из творожного теста
    • Голень куриная в кляре на сковороде
    • Котлеты куриные с морковью
    • Салат из ветчины и капусты
    • Диетический салат с креветками: рецепты с фото Диетический салат с креветками, яблоком и яйцом
    • Фруктовый салат «Македония» Удачи в приготовлении еды!
    • Домашние рецепты с курицей KFC Овсяное тесто
    • Вкусная гречка с сушеными грибами Сушеные грибы как приготовить с гречкой
    • Салат с капустой и ветчиной рецепт с фото
    • Диетический салат с креветками: рецепты с фото Салат из креветок зеленые яйца
    • сыр
    • Тушеная капуста в сливках (листовая, савойская или белокочанная)
    • Самое вкусное блюдо «Мясо в сырном кляре» Как приготовить свинину в сырной корочке
    • Куриные крылышки в панировке Куриное филе в овсяном кляре
    • Куриные ножки в кляре в кастрюля
    • Острый салат из баклажанов
    • Перец, фаршированный сыром фета
    • Перец Перец на английском языке с переводом
    • Диалог в ресторане на английском языке: меню, фразы для общения с примерами
    • Кто такие пчеловоды и почему их так называют
    • Блюда на немецком языке с переводом
    • Рецепты на немецком языке: кулинария и обучение G эрман заодно!
    • Березки полезные свойства
    • Что это за макароны?
    • Лечение брунками из зеленой березы
    • Сублимированные продукты для путешественников Сублимированные продукты
    • Каковы последствия ежедневного употребления алкоголя Как не опьянеть от алкоголя
    • Тема на английском языке A Tea Party (Чаепитие)
    • Как приготовить яблочные розы
    • Настойка из вишни на коньяке в домашних условиях
    • Томатный соус на зиму
    • Кетчуп томатный с яблоками на зиму
    • Торт «Опавшие листья»: рецепт с фото
    • Торт «Опавшие листья» по классическому рецепту
    • Острый соус из черной смородины на зиму
    • Куриный рулет в духовке в домашних условиях — простые вкусные рецепты
    • Творог песочный как в детском саду
    • Вишня на коньяке в домашних условиях
    • Мы провели небольшое исследование и определили страны с самыми вредными и самая здоровая кухня.
    • Копченая колбаса и салат из кукурузы
    • Борщ со свеклой без капусты
    • Чайно-гибридный «Чай-гибрид» Танцующая Королева (Dance Queen) »«
    • Краткое содержание урока «Сорока-белобокая каша вареная» урок по развитию речи (младшая группа) по теме
    • Нужно ли есть. Стоит ли есть суп? Мифы и реальность. Хороший или плохой плотный завтрак
    • Как правильно высушить поделки из теста в духовке
    • Сахарные булочки в форме сердца
    • Как приготовить сладкие булочки, пошаговый рецепт с фотографиями
    • Соленое тесто для лепки — проверенные рецепты
    • Поделки из соленого теста для детей
    • Как приготовить самосы.Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить самосы с фруктовой начинкой
    • Как приготовить самосы в домашних условиях
    • Вегетарианский суп из капусты с булгуром
    • Что приготовить на поминки?
    • Постный стол на поминки Рецепты на 1 год
    • Маринованная свекла на зиму: вкусные рецепты
    • Горячее и холодное посолка черных грибов
    • Как солить красную рыбу в домашних условиях — сухое посоление и все секреты
    • Стерилизация банок и банок правильное заедание
    • Перец холодный соленый на зиму
    • Как засолить свиней и черные молочные грибы в домашних условиях в банках на зиму, описание и пошаговые рецепты
    • Как засолить болгарский перец на зиму?
    • Как замариновать черные молочные грибы, чтобы они стали хрустящими
    • Рецепты рубцов
    • Как приготовить вкусный рыбный суп из головы
    • Соленая рыба в рассоле.Как солить рыбу. Насладиться вкусной закуской
    • Арбуз — агротехника, интересные факты о растении и лучших сортах Суп с солеными огурцами и тефтелями
    • Белорусская мачанка с ребрышками и блинами
    • Китайская кухня: жареные креветки в соевом соусе
    • Пельмени с медвежьим мясом Ингредиенты на четыре порции
    • Рассол с рисом и куриными фрикадельками Суп с маринованными огурцами и фрикадельками
    • Запеканка Парментье Что такое парментье в кулинарии
    • Маринованные крабовые палочки Крабовый салат по-корейски
    • Пироги с квашеной капустой и грибами145144 Пирожки с квашеной капустой и грибами145144 Домашний пирог с квашеной капустой Вкусный овощной микс по сбалансированному рецепту Как приготовить овощной микс
    • Свернутый бюрек Рецепт бурека в форме улитки
    • Суп из свинины с картофелем и лапшой Суп с мясом и макаронами из картофеля
    • Пшенная каша с картофелем в мультиварке
    • Еда, которая kids love
    • Запеканка из говядины s: самые вкусные рецепты в духовке
    • Шеф-повар — кулинарная школа
    • Рецепт свинины на сковороде с зелеными бананами
    • Рецепт: фаршированный апельсиновый салат — с курицей и свежим огурцом
    • Бальзамический соус и рецепты его приготовления
    • Фаршированное филе индейки Рецепты фаршированного филе индейки
    • Фаршированное филе индейки Фаршированное филе индейки
    • Мясная запеканка с овощами
    • Как приготовить баранину в духовке
    • Калорийность рассола и рецепты диет
    • Рассол из курицы и перловки
    • Техника для приготовления перловки фигурки из мастики
    • Цветная капуста с грибами
    • Афелия (Αφέλια, Афелия) Чем хороша свинина, тушенная в вине с кипрским кориандром
    • Рагу из чечевицы: диетическое блюдо на обед или ужин Рецепт рагу из чечевицы с грибами
    • Запеченная свинина с помидорами Блюда из свинины с грибами и помидорами
    • Торт из кабачков и баклажанов
    • Тушеная капуста Возраст с чечевицей: диетическое блюдо на обед или ужин Удачи в приготовлении еды!
    • Салат из редиса и говядины
    • Пирог из баклажанов: особенности приготовления и рецепты
    • Салат из говяжьего редиса и лука
    • Сказка об анализе и позиционировании рынка растительного масла
    • Тушеный перец в сметане: простые рецепты
    • Рассол с почками и ячменем и соленья
    • Очень простой салат «Румяные щечки»
    • Как пожарить домашнюю колбасу на сковороде
    • Закуска из сельди со свеклой
    • Рецепт ячменной каши с курицей не только полезен, но и вкусен!
    • Рецепт салата Орландо с пошаговые фото Для создания блюда понадобится
    • Намазка с икрой трески и авокадо
    • Куриные сердечки с фасолью Рецепт
    • Рецепты со свежей и отварной свеклой для похудения и очищения организма Каша со свеклой
    • Тушеное сердце с фасолью Курица Сердечки с консервированной фасолью
    • Тыквенные булочки Сливочные булочки из дрожжевого теста с тыквой
    • Выпечка целиком d ароматная цветная капуста Как приготовить цветную капусту с фаршем
    • Фаршированная цветная капуста Фаршированная цветная капуста с фаршем
    • Pepper Как сказать перец по-английски
    • Английский в ресторане и кафе: полезные фразы, диалоги и лексика
    • Рецепты Готовить и учить немецкий одновременно!
    • What is beefeater in London
    • Блюда на немецком языке с переводом
    • Что это за паста?
    • Лечение брунками из зеленой березы
    • Полезные свойства березовых отрубей
    • Как пить и не опьянеть: правила питья Как не напиться алкоголем
    • Обзор производителей лиофилизированных продуктов
    • Йогурт в мультиварке polaris
    • Гимнастика пальчик и утро (тематическая неделя «Сад и огород»)
    • Полезные рецепты супов для детей до года (младенцы)
    • Рецепт леденцов на палочке
    • Творожный пудинг: рецепт для детей
    • Любимый торт с детства
    • Овсяная каша в мультиварке с молоком: рецепты с тыквой и изюмом
    • У вас каша не кипит и не горит?
    • Как приготовить торт с творогом из песочного теста по пошаговому рецепту с фото
    • Куриные рулетики в духовке: пошаговый рецепт с фото
    • Старобелорусский рецепт бабушки из картофеля с мясом
    • Лучший торт на первый год для мальчика
    • Картофельная бабушка в духовке с фаршем
    • Лучший торт на первый год для мальчика
    • Рецепты печенья в мультиварке
    • Рецепт абрикосового джема с фото в мультиварке
    • Домашняя булочка: рецепт
    • Что можно приготовить из домашней кислинки
    • Домашняя лепешка из чернослива
    • Самый простой и вкусный рецепт морковного торта с фото
    • Как вкусно приготовить?
    • Как приготовить ленивые свиные отбивные
    • Куриные крылышки в духовке в медовом соусе
    • Сливочные булочки с курагой
    • Сливочные булочки с курагой
    • Салат из свинины и легких
    • кеби из маринованного кебаба отзывы о рецептах киви
    • Как сделать обычное молоко из сухого молока?
    • Блины Рецепты для начинки
    • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
    • Икра кабачков на зиму «Пальчики оближешь»: лучшие рецепты приготовления икры кабачков — вкусно и просто
    • Приготовление конфет ириски в домашних условиях Как приготовить ириски конфеты в домашних условиях
    • Брусничный соус к мясу: варианты приготовления
    • Блюда и гарниры из макарон
    • Перец горький маринованный с медом
    • Суп с сосисками и лапшой
    • Куриный печеночный пирог
    • Кулич рецепт с медом.Медовый торт. Готовим пасхальный кулич
    • Тесто для пельменей на кефире
    • Торт Мимоза: классика итальянской кухни Торт от марии решетниковой мимоза hello italy
    • Суп из свиных субпродуктов Суп из свиных субпродуктов
    • Украшение и украшение салатов
    • Рецепты овощных блюд. Овощные блюда. Овощи запеченные в томатном соусе
    • Творожный торт «Изумительный»: рецепт от Юлии Высоцкой
    • Украшение салатов и паштетов
    • Утка в духовке Утка в духовке с лимоном по рецепту
    • Салат Анастасия с пекинской капустой
    • Сколько испечь шашлык из свинины
    • Рецепты овощных блюд.Овощные блюда. Французский пирог с кабачком и морковью
    • Секреты приготовления кальмаров в сметанном соусе
    • Овощи, тушеные с фаршем Овощи с фаршем
    • Куриное филе, запеченное в духовке с сыром
    • Что такое глазурь и как приготовить этот кофе в домашних условиях ?
    • Цыпленок в кисло-сладком соусе
    • Голубцы с картофелем и грибами
    • Способ приготовления — «Селедка под шубой», «Оливье», «Цезарь», «Мимоза»
    • Бефстроганов из телятины с грибами
    • Праздничный салат «Подсолнух» с чипсами: пошаговые рецепты
    • Как запечь мясо для шашлыка
    • Как приготовить телятину в духовке
    • Рецепт маринованного имбиря: оригинальная восточная закуска в домашних условиях
    • Говядина в горшочках в духовке — сытно и оригинальное блюдо Тушеное мясо с овощами в горшочке
    • Суп из щавеля — рецепты с фото
    • Как приготовить вкусную телятину, чтобы она была мягкой
    • Новогодние салаты с сухариками
    • Виноградный сок Изабелла
    • Рецепт малинового сиропа с фото
    • Как лучше заморозить помидоры на зиму: способы заморозки
    • Быстрый легкий вишневый пирог — идеально для лета!
    • Салат из отварной говядины с солеными огурцами: рецепты
    • Как запечь торт с трюфелем в домашних условиях
    • Торт с трюфелем — самый шоколадный торт на планете!
    • Запастись нарезанными помидорами на зиму
    • Рецепт маринованных стручков чеснока
    • Постные тыквенные блюда — полезный сорт
    • Моти — необычные пирожные из японской кухни
    • Вкусная каша.Готовим кашу правильно. Полезные свойства каши
    • Что можно сделать из черствого хлеба
    • Быстрое тесто для кефирного пирога
    • Рецепты засолки зеленых помидоров в ведре и чаевых
    • Медовик в духовке — простой рецепт
    • Куриное филе в кисло-сладком соусе
    • Жареные шампиньоны со сметаной
    • Из чего сделан соевый соус и полезен ли он?
    • Весенняя защита садовых растений от вредителей и болезней
    • Рецепт пирога с вишней на взбивании
    • Суп-пюре из гороха с копчеными ребрышками
    • Суп-пюре из гороха с копченостями
    • Как приготовить огуречную икру
    • Котлеты из нежных кроликов
    • шужик и другие блюда из конины
    • Стеклянная лапша фунчоза с овощами и кальмарами: рецепт китайской кухни Рецепт китайской лапши с кальмарами
    • Полезные свойства овсяного бульона
    • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
    • Солянка овощная с грибами — а Пошаговый рецепт с фото приготовления грибного блюда Овощная солянка с грибами в домашних условиях
    • Запеченные баклажаны с сулугуни
    • Самые вкусные рецепты индийских конфет халава с фото и видео
    • Овсянка неразмолотая: польза, вред и рецепты
    • Рецепты салатов из авокадо и курицы
    • Коктейль из морепродуктов с овощами les Тушеные морепродукты с овощами
    • Рецепт: Жареная печень индейки — простейшая жареная печень индейки с парой советов для начинающей хозяйки
    • Творожные оладьи с черносливом
    • Палак панир, домашний сыр из шпината (Палак панир)
    • Кальмары — «Бальзам для сердца»
    • Баклажаны на зиму — лучшие рецепты приготовления, пальчики оближешь
    • Лазанья с овощами и фаршем — пошаговый рецепт с фото, как приготовить дома лазанью с фаршем и овощи рецепт
    • Картофель в духовке с яйцом рецепт
    • Холодец — польза и вред для здоровья организма
    • Как приготовить холодец в домашних условиях
    • Молочный кисель с кофе в домашних условиях
    • Мальтитол (мальтитол) — что такое it
    • Круассаны из готового слоеного теста с абрикосами
    • Рецепт: слойки из абрикоса — слойки из абрикоса с Французской Ривьеры
    • Консервант e E235 Натамицин (пимарицин)
    • E 965 добавка вред
    • Курица в горшочке с овощами от Юлии
    • Курица кордон блю.Кордон синий рецепт. Как приготовить кордон блю из курицы Кордон блю из фарша
    • Торт без выпечки из печенья с творогом (выбор)
    • Запеканка с грибами и картофелем на сковороде
    • Картофельная запеканка с мясом
    • Салат из кальмаров с помидорами и сыром «Пикантная нота»
    • «тертое» песочное печенье с персиками и яблоками
    • Рецепт блинного торта с творогом
    • Салат «Цезарь» с курицей и гренками Классический салат «Цезарь» с курицей и гренками
    • Мясная запеканка с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус !
    • Утка с яблоками в рукаве — приготовление в духовке
    • Как сделать пушистый омлет на сковороде
    • Говядина в духовке в фольге — вкусные идеи для приготовления праздничного блюда
    • Самый вкусный томатный соус для спагетти: готовим вместе!
    • Картофельные оладьи по классическому рецепту
    • Пицца с креветками в домашних условиях, рецепты с фото
    • Сал из креветок объявление с сыром, помидорами и чесноком Салат из креветок перец сыр помидор
    • Сырный суп: приготовление нежного первого блюда по-новому Крем-суп с креветками и плавленым сыром
    • Утка по-пекински: императорское блюдо на вашем столе Традиционный рецепт утки по-пекински
    • Как приготовить картофельные оладьи: легко вкусно
    • Картофельные оладьи — быстро и вкусно
    • Шоколадный блинчик: вкусные рецепты без выпечки
    • Сладкое пирожное к чаю на кефире
    • Классический кордон синий из куриной грудки Рецепт приготовления кордон синий
    • Как сделать салат из яблочной мимозы в домашних условиях
    • Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке
    • Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами
    • Лосось в духовке рецепты приготовления
    • Страницы нет.Креветки в микроволновке к пиву
    • Куриное филе и грибная запеканка Рецепт Запеканка из куриного филе с грибами и сырным картофелем
    • Способы заморозки лисичек
    • Жареные осенние грибы на зиму: рецепты приготовления
    • Осетрина с картофелем в сметанном соусе
    • Как быстро и легко сварить разные сорта фасоли
    • Слоеное печенье
    • Торт на футбольном поле Торт на футбольном поле в домашних условиях
    • Домашний рецепт кетчупа на каждый день: приготовление с томатным соком Как приготовить томатный кетчуп
    • Как измерить 350 грамм муки без чешуи
    • Панна котта — пошаговые рецепты приготовления ванили, клубники, шоколада или банана с фото
    • Тушеная капуста: классические и оригинальные рецепты Тушеная капуста с мясом как в столовой
    • Сколько стоит стакан молока и кисломолочные продукты весить?
    • Способ приготовления замороженных крабовых палочек
    • Рецепты жареных опята
    • Как отмерить 100 грамм какао без чешуи
    • Острая аджика из кабачков на зиму
    • Готовят ли крабовые палочки
    • Оригинальные рецепты аджики из кабачков на зиму :auce — пальчики оближешь!
    • Блинчики без растительного масла Рецепт Блинчики с молоком без масла на сковороде
    • Арахис жареный в домашних условиях — легко и вкусно Как жареный арахис в духовке без скорлупы
    • Суп молочный с лапшой
    • Традиционная русская кухня: простые рецепты жареного леса грибы
    • Праздничное угощение.На праздничном столе. Курица запеченная с пюре
    • Рецепты заготовки цветной капусты на зиму
    • Заготовки из черной смородины на зиму
    • Приход гостей — отрешенность от мирских проблем
    • Селедка пикантная с горчицей
    • Консервы на зиму из скумбрии с луком и луком морковь
    • Пошаговый рецепт домашней консервированной скумбрии
    • Салат из кальмаров самый вкусный
    • Лучшие летние салаты из кальмаров
    • Как приготовить тещин язык из
    • Тещин язык баклажан
    • Домашняя бастурма: рецепт
    • Где в Вене подают самый правильный Захерторте
    • Варианты горячих закусок для меню на праздничном столе в домашних условиях
    • Домашняя бастурма из говядины — рецепты с фотографиями
    • Салат «Тещин язык» : рецепт, особенности приготовления и отзывы
    • Обед на 10 персон.Какие списки нужны? Салат с крабовыми палочками и апельсинами
    • Как приготовить домашнюю бастурму из говядины
    • Рецепты вкуснейших яблочных пирогов
    • Приемлем ли зеленый чай при язве желудка?
    • Пошаговый фото рецепт приготовления теста и запекания вкусной свинины
    • Захер — отель, кафе и легендарный венский торт
    • Захер — отель, кафе и легендарный венский торт
    • Рецепт приготовления сладких помидоров для зима без специй
    • Рулет из баранины из брюшины в духовке
    • Пошаговый фото рецепт приготовления яблочного зефира с орехами в духовке на зиму
    • Правила жарки свинины на сковороде
    • Готовим вместе вкусные и ароматные сливы и яблочное варенье
    • Цуккини, запеченные в духовке с помидорами, перцем и сыром
    • Котлеты со сливочным маслом
    • Начинка для чебуреков — лучшие классические и современные рецепты
    • Куриные крылышки в мультиварке Редмонд
    • Как приготовить красивый пирог с хризантемой с фаршем и сыром (пошаговый рецепт с фото)
    • Шоколадно-ореховый торт с нежным кремом Ореховый торт как в рецепте шоколадницы
    • Choco поздний банановый пирог
    • Рецепт: Салаты из консервированной кукурузы
    • Блинчики из сывороточного теста
    • Приготовление клубничного сорбета
    • Свиные отбивные под шубой в духовке
    • Как приготовить вкусные сырники с картофелем по пошаговому рецепту с фото
    • Рецепт торта «Муравейник» без выпечки
    • Рулет из творожного теста с яблоками Рулет из творожного теста с яблоками
    • Блюда из индейки в мультиварке
    • Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей
    • Ледяной коктейль.Нюансы коктейля: Лед. Снимает усталость и раздражение
    • Котлеты из куриного филе с крахмалом
    • Творожная запеканка с кокосовой стружкой
    • Что такое голый торт (и почему он голый?
    • Пошаговый фото-рецепт приготовления маринованного острого перца в томате для на зиму по-грузински Маринованный сладкий перец без стерилизации
    • Шашлык в духовке из говядины на шпажках
    • Супер рецепты: Халапеньо, Колокольчик, Дунганский и болгарский маринованный перец на зиму Маринованный болгарский перец без стерилизации
    • Соус Джека Дэниела идеален дополнение к мясу Соус Джека Дэниэла как приготовить
    • Электровафельница ооо зеби «Спектр-прибор» для гурманов — «теперь выпекаем вкусные вафли дома с вафельницей для гурманов
    • Вкусный ореховый пирог.Торт «Орех». Приготовление крема и формирование торта
    • Бисквитный торт: нежный быстрый десерт
    • Как приготовить пиццу
    • Печенье-торт: быстрые десерты
    • Рецепт замороженного супа из морепродуктов
    • Рецепт супа из морепродуктов: очень полезно, вкусно и удовлетворение
    • Утка в фольге в духовке Время приготовления утки в духовке в фольге
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81

    Как приготовить аджику из болгарского перца.Острый и сладкий, с морковью и яблоками, сырая и консервированная лучшая домашняя аджика

    Заготавливается всегда и в больших количествах. Надо поблагодарить кавказскую кухню за аджику. У каждой национальности, конечно же, есть свой аналогичный товар. И называются такие изделия по-разному.

    Мы в основном так называли это блюдо — острая закуска. В деревнях его называли — Горлодер. Но в настоящее время широкое распространение получила кавказская кухня, поэтому многие стали называть эту острую закуску аджикой.А аджика — слово с абхазского, в прямом переводе означает соль.

    О том, как аджика стала аджикой, ходят легенды. все они красивые, но я думаю, что все намного проще. Например, россиянам пришла в голову идея положить в аджику помидоры, и даже аджику делают без перца. Есть и другие нестандартные рецепты — аджика с кабачками, сливами, яблоками или с добавлением крыжовника.

    Здесь мы рассмотрим несколько разных, в том числе оригинальных, рецептов приготовления этой вкусной приправы.

    Аджика на зиму из помидоров и яблок, моркови и чеснока, острого перца и специй

    Эта приправа служит отличной закуской к мясу, птице, рыбе, сырам, хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Даже просто с хлебом. Готовка.

    Меню:

    1. Рецепт аджики томатной с чесноком и перцем на зиму с варкой



      Получается примерно 2,5 литра готовой приправы

      • Помидоры — 1.2 кг.
      • Морковь — 0,5 кг.
      • Болгарский перец — 0,5 кг.
      • Яблоки — 0,5 кг.
      • Чеснок — 2 головки
      • Острый перец по вкусу — у нас 1 маленький перец
      • Соль — 1,5 ст. Л.
      • Сахар — 100 г.
      • Масло растительное — 125 мл.
      • Уксус столовый 9% — 125 мл.
      Приготовление:

      1. Вымойте все овощи и дайте им высохнуть. Будем взвешивать овощи, когда они будут очищены и нарезаны.


      2.Помидоры прокрутить на мясорубке и вылить в посуду для глубокого приготовления. С помидоров можно снимать кожуру, чего мы обычно не делаем. Добавляем к помидорам морковь, также обваляемую на мясорубке.


      3. Отправляем туда прокрученный болгарский перец, яблоки, прокрученные острым перцем.


      4. Добавьте соль и сахар. Влить растительное масло. Все хорошо перемешать. Получилась довольно густая овощная масса.


      5.Кастрюлю с этой массой поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения.


      6. Варить, периодически помешивая, до желаемой консистенции. Обычно на приготовление уходит 2-3 часа. Добавьте измельченный чеснок за 15 минут до приготовления. Перемешайте и попробуйте то, чего не хватает. Если аджика показалась вам не очень острой, в этот момент можно добавить красный молотый острый перец по вкусу.

      7. Примерно за пару минут до готовности влить уксус. Довести до кипения и снять с огня.


      8. Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам.

      Банки стерилизуем обычно в духовке.

      Вымойте банки содой или горчицей без использования химикатов. Ставим их в холодную духовку. Включаем температуру 120 ° -130 °. После достижения заданной температуры прогреваем еще 5-7 минут. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем в таком состоянии банки до тех пор, пока они нам не понадобятся. Я имею в виду полтора часа, а не через день. Они должны быть сухими.

      Крышки залейте кипятком и держите 5-7 минут.

      9. Банки герметично закрываются имеющимися крышками. Это может быть металл, который нужно закатать на специальном станке, или модный сейчас и действительно удобный шуруп. Которую просто крутим руками.


      10. Немедленно переверните банки. Напоминаем, что не ставьте банки прямо на стол. Положите полотенце или деревянную доску. Стол для горячих банок может быть холодным и они могут лопнуть.

      Баночки оборачиваем полотенцами и даем полностью остыть в таком виде.

      Банки храним в прохладном месте. Но я думаю, что такую ​​заготовку можно хранить при комнатной температуре.

      Приятного аппетита!

      1. Аджика на зиму из помидоров и чеснока с острым красным перцем



        Выход: 3 литра аджики

        • Перец красный перец очищенный — 2 кг.
        • Средние помидоры — 10 шт.
        • Перец красный горький — 4 шт.
        • Чеснок очищенный — 200 г.
        • Сахар — 100 г.
        • Масло растительное — 100 г.
        • Соль — 1 ст. Л.
        Приготовление:

        Вы, наверное, заметили, что все наши овощи красные. И сладкий перец, и помидоры, и острый перец. Так готовая аджика будет красивее.

        Когда покупаете овощей (ну, если свои. С огорода, даже лучше), берите побольше.Не 2 кг, а 2,2 кг. Потому что, когда вы их очистите, их будет меньше, а нам понадобится то количество, которое указано в ингредиентах. Взвешиваем все, что уже почистили.


        1. У горького перца срезать плодоножку. Оставьте семена внутри. Они придают особый вкус этой пикантной закуске, да и остроту тоже. Те, кто не любит острое или не может его есть, могут удалить косточки.

        2. Очистить чеснок. У нас получилось 200 г, это примерно 4 головки чеснока.


        3. Чтобы помидоры легко снимались, вскипятите воду. Делаем на помидорах крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 2-3 минуты. Вынимаем, можно окунуть в холодную воду или поставить под кран, чтобы не обжечься при снятии кожи и после этого кожица снимается очень легко.

        4. Удалите плодоножку с помидоров и разрежьте на 2-4 части. У сладкого перца также удаляем стебель, но, в отличие от горького, мы также удаляем косточки и белые прожилки внутри.Разрезать перец пополам.


        5. Теперь нам нужно пропустить все подготовленные овощи через мясорубку. Поскольку они полностью подготовлены вместе с нами, это будет легко, просто и быстро.

        6. Прокручиваем все через мясорубку, добавляем соль, сахар и растительное масло и все хорошо перемешиваем.

        7. Овощную смесь поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 30 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы у нас ничего не пригорело.

        Пока овощи варятся, стерилизуйте банки

        В небольшую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и, когда вода закипит, опустите в кипящую воду слегка наискось, горлышком вниз и держите около 1 минуты.

        Этот метод можно использовать, когда вам нужно сделать это быстро. Но лучше не торопиться и стерилизовать так, как описано в предыдущем рецепте.


        8.Кипящую аджику разлить по стерилизованным банкам. Сразу закрыть стерилизованными крышками и закатать.


        9. Свернутые банки переворачиваем крышками вниз и сразу кладем на полотенце. Проверяем, не протекают ли они где-нибудь. Банки закрываем полотенцем или пледом и оставляем до полного остывания. Затем отправляем на постоянное хранение.

        Аджика на зиму получилась красивой, ароматной, густой, насыщенной. Часть, конечно, сразу отложили, не сохранили, а подали на стол.

        Не дожидаясь зимы, хочу открыть еще одну банку.

        Приятного аппетита!

        1. Аджика на зиму оригинальный рецепт



        5 банок по 400 г.

        • Помидоры — 1,2 кг
        • Чеснок — 1 головка (70 г)
        • Красный перец — 3-4 шт.
        • Перец сладкий красный — 400 г. (2 шт.)
        • Яблоки средние — 2 шт.
        • Лук — 2 средние головки
        • Морковь — 300 г.
        • Масло растительное — 70 мл.
        • Уксус столовый 6% — 40 мл.
        • Сахар — 50 г.
        • Соль — 1 столовая ложка
        • Молотый душистый перец — 1/2 чайной ложки
        • Сухой базилик и орегано — по 1 ч. Л. (По вкусу), можно в свежем виде.
        Приготовление:

        1. Подготовить все овощи. Вымойте, просушите.

        2. У помидоров вырежьте плодоножку и разрежьте помидоры на 2-4 части. Яблоки разрежьте на несколько частей, в зависимости от размера, чтобы они уместились в мясорубке.Вырезаем семена вместе с грядкой. Яблоки не чистили. Если вы знаете, какие у вас яблоки, кожуру тоже можно не чистить, но если вы купили их в магазине, лучше почистить.

        3. Сладкий перец разрезать пополам, если хочешь, еще раз на 4 части, чтобы его было удобно переложить в мясорубку, удалить плодоножку и семена с прожилками. Красный острый перец внутри не убираем, просто срезаем кончик вместе с плодоножкой. Если не любите острое, то удалите и косточки.

        4. Лук порезать на 3-4 части и пропустить через мясорубку все овощи.


        5. В прокрученные овощи всыпать сахар, залить уксусом, влить растительное масло. Добавьте немного молотого душистого перца, а также орегано и базилик.

        6. Выложите всю эту овощную смесь в кастрюлю, в которой мы будем варить. Желательно, чтобы сковорода имела толстое дно.

        7. Влейте столовую ложку без соли, перемешайте и поставьте на плиту.

        8. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1 час, периодически помешивая.


        9. По окончании варки разложить аджику по банкам.


        10. Баночки закручиваем и закрываем крышками. Накройте чем-нибудь теплым и дайте полностью остыть.

        Наша оригинальная, ароматная, пряная аджика готова к зиме.

        Приятного аппетита!

        1. Видео — Аджика с яблоками и морковью на зиму

    Красный острый перец — овощ, к которому никто не равнодушен.Одни употребляют его и наслаждаются его остротой, другие вообще не переносят остроты этого перца, считая, что его употребление губительно влияет на организм. Скорее всего, они просто незнакомы с полезными свойствами острого перца.

    Посмотрим, что толку от красного острого перца? Жители Мексики утверждают, что это проясняет ум, в то время как жители Таиланда и Индии больше всего потребляют острый перец и уверены, что они обязаны ему своим здоровьем. Индусы считают, что если бы не красный перец, бедное население страны давно бы вымерло из-за плохого питания.

    Острый перец действительно способен принести нашему организму массу пользы. Он бьет все рекорды по содержанию витамина С. Красный перец также содержит другие витамины и необходимые микроэлементы — железо, цинк, магний, кальций, калий, натрий, фосфор. А также в составе перца есть жирные масла, капсантин, капсорубин, сахар, карантин, каротиноиды.

    Красный перец следует употреблять в умеренных количествах, так как он укрепляет пищеварительную систему и повышает аппетит, а также оказывает укрепляющее действие на организм.Кроме того, острый перец помогает улучшить кровообращение, увеличить секрецию желудочного сока, избавиться от доброкачественных опухолей, а также облегчить состояние людей, страдающих аллергией и бронхиальной астмой.

    Делюсь рецептом аджики из красного горького перца с чесноком. Аджика получается невероятно вкусной и очень острой, поэтому не забывайте, что употреблять ее нужно будет осторожно, в умеренных количествах.

    Для приготовления аджики из красного острого перца с чесноком вам понадобится:

    перец красный острый — 4 кг
    перец красный острый — 1 кг
    чеснок — 1 кг
    кориандр молотый — 500 г
    хмель-сунели — 200 г
    соль крупного помола — по вкусу

    1.Оба вида перца промываем, затем очищаем от плодоножки и семян. В этом случае обязательно используйте хозяйственные перчатки, чтобы не обжечь кожу!
    2. Подготовленный перец прокрутить через мясорубку с мелкой сеткой. Затем прокручиваем чеснок. Все перемешиваем.
    3. В полученную массу добавить молотый кориандр, хмель-сунели и крупную соль. Если вы решили использовать мелкую соль, то знайте, что такая аджика может сравнительно быстро испортиться. Итак, насыпаем столько соли, что аджика становится очень соленой.Посолить постепенно небольшими порциями, пока соль не перестанет растворяться в аджике.
    4. Готовую аджику складываем в подготовленные банки и отправляем в холодильник.

    В начале осени был собран урожай и приготовлены основные овощные салаты. Пришло время соусов. В них измельчают овощи, а значит, найдут применение кривые, перезрелые, некрасивые фрукты. Я готовлю помидоры в собственном соку, хрень, иногда кетчуп и всякие варианты под общим названием: «».
    А все потому, что самой стала называться аджика. Известны: аджика сладкая, аджика консервированная, аджика сладкая перечная, с морковью и яблоками. Его консервируют с уксусом, делают в сыром виде, долго варят или совсем не варят. Но как ни крути, главное вкусно.

    Исторически аджику готовили из острого перца, чеснока и специй. (Смотрите

    Взять 1 кг. красный длинный перец. Сохнет быстро, поэтому готовить нужно сразу.
    Чеснок — 3-4 крупные головки.Лучше с синей кожей.

    Много зелени кинзы, семян кориандра и хмеля-сунели. Сухие специи не менее столовой ложки. Перец черного молотого достаточно 1 ч.

    Красный перец очистить от хвостов и семян. Они добавляют ненужной горечи. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку. Добавьте соль и винный уксус. Разложите по маленьким стеклянным баночкам, закройте нейлоновыми крышками. Аджику готовят без кипячения. С таким сочетанием перца и специй испортить просто нечего.

    Аджика из горького перца и без варки готовится по разным рецептам … Например, такое сочетание.

    Острая аджика из сладкого перца

    Красный острый перец — 200гр.
    Красный болгарский перец — 0,5 кг.
    Чеснок — 300г.
    Помидоры — 0,5 кг.
    Соль — 6-7 ст.
    Хмель-сунели — 2 столовые ложки

    Свободный сладкий перец из плодоножек и семян. Чеснок очистить и крупно нарезать. Вылейте чеснок в перцы и оставьте на некоторое время, чтобы внутренние стенки перца пропитались чесноком.А пока у острого перца удалить косточки, помидоры крупно нарезать.

    Пропустить все через мясорубку. Посыпать солью и сунели хмелем.

    Микс. Хранится под нейлоновыми колпачками.

    В этом домашнем рецепте аджики допускается добавление подсолнечного масла … На весь объем, не более полстакана.
    Если хочется чего-то необычного, в данный рецепт можно добавить грецкие орехи по вкусу. Также все перемешайте. Вы можете пропустить это снова.У вас получится вкусная приправа к мясным блюдам — ​​аджика с орехами.

    Аджика с морковью и яблоками

    Перец красный болгарский — 1кг.
    Помидоры — 1кг.
    Морковь, лук, кислые яблоки — по 0,5 кг.
    Острый перец — 2 стручка. Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
    Соль и чеснок по вкусу.

    Перец очистить от семян. Морковь тщательно вымыть, порезать. Яблоки крупно нарезать, удалив сердцевину. Помидоры — пополам, разрезать пополам. Все овощи пропустить через мясорубку.В широкую кастрюлю налить масло. Распределите смесь и медленно нагрейте. Варить около 30 минут.

    Чеснок мелко нарезать или раздавить. Посолить 3 мин. до окончания варки.

    Аджику специально консервировать не нужно. Острый перец и помидоры заменяют уксус и длительную термическую обработку. Банки достаточно простерилизовать. Домашняя аджика выкладывается горячей и сразу же герметично укупоривается.

    По вкусу и пикантности сегодня допускается любая аджика, даже сладкая.Он больше похож на приправу или овощную смесь для бутерброда.

    Рецепт сладкой аджики

    Помидоры — 3кг.
    Сладкий перец, морковь, лук, яблоки — по 500гр. каждой
    головки чеснока, 2 перца чили или 1 столовая ложка молотого красного перца.
    Сахар — 150-200гр.

    Готовится так же, как и выше, аджика с морковью и яблоками. На приготовление уходит час. Разложить горячим и сразу же свернуть. Укутать баночки на долгое остывание.

    Моя аджика из горького перца

    Беру слегка подсушенный острый перец, помидоры, чеснок, тмин, кориандр, перец, соль.Пропорции произвольные. Если хотите острее, значит больше перца и чеснока, помягче — увеличиваем количество помидоров. Сегодня сделал так:
    Помидоров — 1 кг.
    Острый перец — 5 длинных стручков.
    Чеснок — 1 головка.
    Зира, кориандр, перец — по 1 столовой ложке каждая.
    Соль — 1,5 столовых ложки

    Помидоры крупно нарезать. Поперчить и порезать.

    На дно котла налили специи. Он их подогрел до появления чудесного аромата.Кладу на них помидоры и перец. Варить до мягкости около 10 минут. Пробивал блендером. Соленый. Выдавил чеснок. Вкус свежеприготовленной домашней аджики должен быть слегка солоноватым и острым. Вкус со временем станет мягче.

    Положите его в неглубокую посуду и плотно закройте.

    Аджика из сладкого перца

    Аджика в домашних условиях на зиму остро стоит. Готовим аджику в домашних условиях.

    Это острая ароматная приправа, которая возбуждает аппетит и придает пикантность различным блюдам, имеет пастообразную консистенцию, обычно красного (но может быть зеленого цвета).В его состав входят: красный или зеленый горький перец, чеснок, зелень, грецкий орех и соль. Аджику используют к жареному мясу, птице, а также ко многим другим блюдам (некоторые гурманы предпочитают сочетание дыни с аджикой).

    Благодаря широкой популярности рецепты стали очень разнообразными и порой сильно отличающимися от классических:

    • Аджика красная острая — апарпыджика — состав: перец чили — 500 г, чеснок — 6-8 зубчиков, семена виндзы — 15 г, укроп — 10 г, базилик — 10 г и чабер — 10 г, соль и орехи по вкусу.Используется для приготовления овощных, мясных и рыбных блюд.
    • Зеленая аджика — ахушуаджика — состав: большое количество зеленых пряных трав — пряная зелень (киндза, мята, укроп, чабер, базилик) — 500 г, соль и перец зеленый по вкусу. В основном используется в качестве приправы к молочным продуктам.

    Например, помидоры не входят в состав традиционной аджики, но все же некоторые соусы за схожесть и остроту называют «аджиками».

    В процессе приготовления аджики вы можете экспериментировать и добавлять яблоки, помидоры, морковь по своему вкусу, полагаясь на основные компоненты.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ AJIKU


    Аджика — абхазская острая закуска, ставшая популярной у многих российских хозяек. Одним из основных компонентов в русской кухне при приготовлении аджики являются помидоры, но мало кто знает, что приготовление аджики в домашних условиях по классическому рецепту не предполагает использования помидоров.

    Слово «аджика» в переводе с абхазского означает «соль». Появлением рецепта этой приправы мы обязаны абхазским пастухам.Когда они выводили свои отары овец на новые пастбища с молодой травой, которые были в горах, чтобы их овцы быстрее набирали вес, они давали им соль. Однако соль в то время была дорогой, потому что ее не было в наличии, как сейчас. Поэтому пастухи прибегали к воровству соли, а для предотвращения этого хозяева добавляли в соль острый перец.

    Но предприимчивые пастухи нашли выход. Добавив в эту соль немного трав, чеснока и различных приправ, пастухи получили отличную пряную смесь.Полученную смесь стали называть «апырпыл-джика», что в переводе с абхазского означает «перечная соль» или «аджиктац» — «соленый с чем-то». Эта острая закуска в мире называется аджикой.

    Классический рецепт приготовления аджики предполагает использование только перца, соли и чеснока. Эта острая закуска — неотъемлемая часть стола любого абхазца. Истинный процесс изготовления аджики дошел до нас через многие века.

    На специальном плоском камне, называемом теркой (ахая), в течение длительного времени тщательно натирают соль, перец и чеснок.Результатом этого процесса является адическая смесь, внешне напоминающая сливочное масло. Эта аджика называется «абхазская нефть». Это «масло» готовилось на основе копченого перца и составляло основную часть продуктов питания воина, моряка или охотника.

    В наше время классический рецепт приготовления аджики немного упростили. Вместо террочника используют обычный блендер, миксер или мясорубку, а перец используют не копченый, а свежий.

    Для приготовления острой или «мужской» аджики понадобится 1 кг горького перца, стакан соли (желательно крупного помола), 0 л.5 кг чеснока и 0,5 стакана различных специй — хмеля — сунели, кориандра, укропа.

    Используйте чеснок и острый перец, обеспечивает остроту аджики. При приготовлении аджики нужно быть очень осторожным. Для защиты кожи рук и глаз от внешних ожогов следует использовать резиновые перчатки, а для сбора содержимого использовать полиэтиленовый пакет. Можно только предполагать, как эта смесь влияет на стенки слизистой оболочки желудка.

    Эту аджику естественно употреблять только людям с отличным физическим здоровьем.Поэтому классический рецепт можно немного изменить, чтобы смягчить вкус. Для этого часть острого перца можно заменить сладким болгарским. Соотношение может быть разным, идеальный рецепт — 800 г болгарского и 200 г острого перца. Это конечно не классический рецепт, но аджика не такая уж и острая.

    Перец очищают, семена и плодоножки удаляют, промывают, а затем измельчают в блендере или мясорубке. Также измельчаются чеснок и специи, затем все соединяется и добавляется соль.По вкусу можно добавить зелень (петрушку, укроп, кинзу или реган). В идеале полученная смесь должна быть однородной и густой.

    На сегодняшний день домашних рецептов аджики, наборов, и у каждой хозяйки свои. Чего только не добавляют: помидоры, морковь, яблоки, кабачки, лук, сладкий перец, хрен, баклажаны, грецкие орехи и растительное масло. Понятно, что такие рецепты далеки от традиционных.

    Предлагаем вашему вниманию самый распространенный и один из самых удачных рецептов приготовления аджики в домашних условиях, так называемую «женскую аджику».«Такая аджика получается очень вкусной, нежной и пикантной, может служить самостоятельным блюдом, а не только приправой к мясу и овощам.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ АДГИКИ. АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ


    Для его приготовления вам понадобится 2,5 кг свежих помидоров, которые затем можно заменить 3 литрами томатного сока, 1 кг моркови, болгарского перца и сладких яблок, 3 шт. Острого перца. Все овощи и яблоки нужно хорошо промыть, затем очистить от кожуры и трижды измельчить.Полученную смесь кипятят час, периодически помешивая. За 5 минут до окончания варки добавить 200 г чеснока, 150 г сахара и подсолнечного масла, 150 мл 9% -ного уксуса, четверть стакана крупной соли. Все тщательно перемешать, довести до кипения и выключить. Полученную смесь разливают по стерилизованным банкам и закатывают на зиму.

    По рецепту аджика получается нежной, витаминной и красивой. Используется как закуска к мясным блюдам, рыбе, курице, картофелю, макаронам.Еще она может смазать хлеб маслом. Если вы не любите острую аджику, то при ее приготовлении следует уменьшить количество чеснока и перца.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Состав:
    — помидоры 2,5 кг.,
    — чеснок 150,
    — перец сладкий 500 г,
    — перец острый 1-2 штуки (до вкуса),
    — сахар 100 г,
    — соль 0,5 ст. л.,
    — масло подсолнечное 50 г,
    — уксус 25 г.

    Кулинария




    Для приготовления по нашему рецепту возьмите спелые помидоры, без механических повреждений. Не подойдут даже очень плотные овощи. Промыть, хвосты оторвать. Разрезать пополам или на четыре половинки. Если внутри есть зеленый стержень, его можно разрезать. Конечно, аджика будет вкуснее, если использовать домашние помидоры. Болгарский перец промыть, разрезать пополам, удалить косточки. Перец берут любых сортов и расцветок. Нарезать крупными ломтиками.



    Помидоры гриль и сладкий перец на мясорубке.Выложить в кастрюлю для варки, лучше покрытую эмалью. Добавьте в томатную пасту сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешать и отправить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь и варить 2 часа, периодически помешивая деревянной лопаткой.



    А пока очищайте чеснок чесноком. Горький перец промыть, хвостик обрезать. Если хотите, чтобы аджика была очень острой, перец измельчите вместе с семенами. Отрегулируйте количество острого перца по своему вкусу.



    Чеснок и острый перец измельчить на мясорубке.



    Через два часа приготовления добавьте в томатную пасту измельченный чеснок и перец. Перемешать и варить еще 1,5-2 часа. Время от времени помешивайте. Попробуйте, возможно, вы захотите скорректировать соус по своему вкусу.



    Предварительно подготовьте банки, удобнее всего, поллитровые. Промыть и стерилизовать. Приготовленный соус приготовьте в стерильных банках, накройте стерилизованными крышками и плотно закройте бутылку. Хорошо перевернуть и завернуть. Хранить в погребе или кладовой. Что насчет настоящего

    Домашнюю аджику можно добавлять практически ко всем блюдам — ​​даже к борщу, даже к тушению.А можно просто добавить к нему вкус любого блюда. Отлично гармонирует с. В общем, дело вкуса. Сейчас мы расскажем, как самому приготовить аджику в домашних условиях.

    Как приготовить острую аджику в домашних условиях?

    Состав:

    • перец сладкий — 1,5 кг;
    • перец острый — 200 г;
    • помидоров — 2 кг;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • сахар — 5 ст. ложки;
    • соль — 4 ст. ложки;
    • уксус 9% — 100 мл.

    Кулинария

    Все овощи для аджики предварительно тщательно промываются. Сначала на мясорубке перекручиваем помидоры, кладем массу в большую кастрюлю и ставим на огонь. Сами в это время очищенные сладкие перцы также перекручивают на мясорубке. Так же поступаем и с горьким перцем, только чистить его не обязательно, семена только добавят остроты и аромата. В ту же емкость отправляем измельченный чеснок. Примерно через 30 минут от начала кипения в томатную массу кладем скрученные перцы, кипятим еще 30 минут, чтобы испарилась лишняя влага.В процессе приготовления аджику обязательно перемешайте. После этого добавить острый перец, чеснок и варить 5-7 минут. Лучше по частям добавить сахар, соль и уксус и попробовать аджику. Так получится скорректировать вкус готового продукта в зависимости от личных предпочтений. Пролить аджику перелить и закатать.

    Как приготовить сырую аджику?

    Состав:

      помидоры
    • — 2 кг;
    • перец острый — 3 шт .;
    • перец сладкий — 3 шт.;
    • луковицы — 3 шт .;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • масло растительное — 5 ст. ложки;
    • уксус — 4 ст. ложки.

    Кулинария

    У помидоров нарежьте плодоножку, перец очистите от семян, а лук и чеснок — только от шелухи. Подготовленные ингредиенты перекручиваем на мясорубке. Все хорошо перемешать, добавить соль, масло и уксус. Все, быстро и просто, но вкусная и очень полезная аджика готова.

    Как приготовить абхазскую аджику?

    Состав:

    • перец острый — 30 шт.;
    • чеснок — 15 зубчиков;
    • кориандр — 4 ч.
    • соль — 2 ст. ложки;
    • зира — 2 ч.
    • пажитник — 2 ст. ложки;
    • семян укропа — 1 ст. ложка.

    Кулинария

    Очищаем острый перец от семян, удаляем хвостики. Зубчики чеснока очистить. Подготовленный перец вместе с чесноком перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере. Выложить массу в глубокую посуду, посолить и перемешать. Добавить тмин и кориандр на сухую сковороду и жарить на слабом огне, пока специи не начнут издавать сильный аромат.Сразу вылейте их в тарелку, добавьте оставшиеся специи и измельчите все вместе с помощью кофемолки. Помол до состояния муки не нужно, лучше, чтобы помол был средним. К перцу с чесноком добавить специи и перемешать. Все, ароматная и очень острая аджика полностью готова к употреблению.

    Как приготовить вкусную аджику на зиму?

    Состав:

    Кулинария

    У перца вырезаем сердцевину и плодоножки и вместе с помидорами измельчаем их на мясорубке или в блендере.Выложить массу в кастрюлю и поджечь. После закипания варить около 20 минут. Тем временем нарезать чеснок, острый перец, добавить полученную массу к той, которая закипает, и варить все вместе еще 10 минут. Теперь всыпать сахар, соль, влить уксус, масло и варить еще 10 минут. Практически в конце добавить измельченную петрушку и варить еще 5 минут. Затем аджику разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

    8 октября, Александра Бондарева

    Дело в недоброй зиме, а это значит, что скоро на нашем столе будет все меньше и меньше свежих овощей и фруктов, которые в большинстве своем нам дарили мамы и бабушки с дач.Но не беда, если вы сейчас делаете зимние заготовки. Согласитесь, мясо, рыба приобретают совсем другой вкус, если приправить их аджикой — вкусной, приготовленной своими руками.

    Аджика — настоящая песня, пришедшая к нам из Абхазии. Конечно, можно приготовить традиционную абхазскую приправу, но не думаю, что она вам и всем членам вашей семьи понравится, она действительно острая. Но почему бы не начать с классики жанра?

    Аджика абхазская

    Обратите внимание: в этом национальном рецепте не используются знакомые нам помидоры, и он будет выглядеть красным из-за большого количества красного острого перца.

    Итак, если вы решили удивить семью этой горящей приправой, приготовьте такой набор продуктов:

    1. Перец красный острый — 1 кг
    2. Чеснок — 500 г
    3. Соль крупного помола — четверть стакана
    4. Семена укропа, хмель-сунели, кориандр — полстакана.

    Перед тем, как приступить к работе с этими ингредиентами, необходимо надеть резиновые перчатки, иначе кожа рук может воспалиться. Вообще, я считаю, что аджика по-абхазски в первозданном виде желудку не пойдет, поэтому можно сделать рецепт более ориентированным на современные вкусы.Например, возьмите не 1 кг острого перца, а всего 200 г, а недостающую часть замените перцем.

    Приступаем к приготовлению острой аджики.

    1. Отделить перец от стебля, тщательно очистить все семена. Затем стручки измельчить в блендере или трижды прокрутить через мясорубку. То же самое проделайте и с чесноком.
    2. В эту массу добавить измельченные семена укропа и кориандр. Все солим и перемешиваем. Получилась этакая паста, в которую при желании можно добавить укроп и кинзу.

    Классическая аджика абхазская готовая. Его не нужно ни варить, ни особые условия хранения.

    Аджика с хреном

    Вы знаете, что корень хрена — отличный консервант? Поэтому рецепт аджики не предусматривает никаких приготовлений.


    Состав:

    1. Перец сладкий красный — 5 штук
    2. Перец горький — 5 штук
    3. Помидоры — 600 г
    4. Петрушка и укроп
    5. Чеснок — 1 головка
    6. Корень хрена тертый — 2 — 3 ст.ложки
    7. Винный уксус — 1 стакан
    8. Сахар и соль — по одной ч. Л.
    9. Специи — по вкусу.

    Как видите, в конце концов тоже будет приличный «горлодер», но многие его уважают, так что не исключено, что вам придется это сделать. Последовательность ваших действий:

    1. Помидоры вымыть, отварить, снять с них кожицу. Затем разрежьте каждую на две части и удалите с них семена. То же самое проделайте и с перцем. Почистите и разберите чеснок.
    2. Помидоры, чеснок и перец измельчить на мясорубке, добавить к этой массе измельченный тертый корень хрена, все тщательно перемешать и поставить на сутки в холодное место.
    3. На второй день всыпать сахар, измельченную зелень, специи, всыпать уксус, перемешать.
    4. Аджика готова. Разложите по банкам и храните в холодильнике.

    На мой вкус самой аппетитной и витаминной является так называемая «Живая» аджика. Практика показывает, что не хватает того, чего не хватает на зиму: едят мясо, рыбу, хлеб.Кстати, приготовить эту аджику небольшими порциями можно в любое время года.

    Аджика «Живая»


    На три литра готовой аджики понадобится:

    1. Спелые помидоры — 3 кг
    2. Перец сладкий красный — 1 кг
    3. Чеснок — 300 г
    4. Горький перец — ½ стручка (если любите аджику поострее, используйте целую стручок)
    5. Сахар — 25 г
    6. Соль — 60 г
    7. Уксус 9% — 60 г

    Готовка

    1. Помидоры разрезать на несколько частей и оставить примерно на час, чтобы из них стекал сок, иначе аджика будет слишком жидкой.
    2. Через час настройте кофемолку и измельчите помидоры, горький и сладкий перец, чеснок. Не забудьте слегка отжать помидоры перед тем, как положить их в мясорубку.
    3. В готовую массу всыпать соль, сахар, уксус, хорошо перемешать.

    «Живая» аджика готова. Разложите по чистым банкам, которые можно закатать, а можно накрыть пластиковыми крышками. Храните эту приправу только в холодильнике.

    Аджика «Горячая»

    Думаю, что авторы рецепта дали такое название аджике по той причине, что ее нужно готовить.


    Необходимые продукты:

    1. Помидоры — 3 кг
    2. Красный сладкий перец — — 2 кг
    3. Чеснок — 300 г
    4. Перец острый — 150 г
    5. Сахар — полстакана
    6. 9% уксус — полстакана
    7. Масло растительное — 1 стакан
    8. Соль — полстакана
    9. Укроп, кинза, сельдерей — 400 г
    10. Грецкий орех, хмель-сунели, кориандр — по вкусу

    Вы легко можете сами поправить этот рецепт, например, уменьшить количество острого перца или уксуса — все зависит от ваших вкусов.

    Готовка

    1. Промыть и измельчить через мясорубку помидоры и перец через фарш, перемешать массу, добавить в нее масло и поставить на небольшой огонь. Пусть смесь медленно «булькает» в течение часа. Ваша задача — время от времени перемешивать массу, чтобы она не пригорела.
    2. Через час смесь необходимо охладить. Добавьте соль, сахар, уксус, толченый чеснок, мелко нарезанную зелень.
    3. Все перемешать и дать аджике настояться час-два. После этого можно заполнять приготовленные банки.

    Как приготовить аджику без добавления уксуса


    Состав:

    1. Помидоры — 3 кг
    2. Красный сладкий перец — 7 штук
    3. Сахар — ¾ чашки
    4. Чеснок — 3 зубчика
    5. Соль — 2 столовые ложки

    Готовка

    • Помидоры нарезать и измельчить. Сладкий перец порежьте меньшим ножом. Все это переложить в кастрюлю, всыпать соль и сахар и поставить на слабый огонь. Не забываем помешивать.Через полчаса добавить в массу измельченный чеснок и снять сковороду с плиты. Аджику разложить по чистым банкам и закатать.

    Аджика нежная

    Попробуйте приготовить, тем более что набор ингредиентов немного отличается от других рецептов.


    Вам понадобится:

    1. Помидоры — 2,5 кг
    2. Морковь — 1 кг
    3. Яблоки кислые — 1 кг
    4. Перец сладкий — 1 кг
    5. Сахар — 1 стакан
    6. Масло подсолнечное — 1 стакан
    7. 6% уксус — 1 стакан
    8. Перец горький — 2-3 штуки
    9. Чеснок — 2 головки
    10. Соль — по вкусу

    Готовка:

    1. Морковь почистить щеткой и натереть.Помойте помидоры и яблоки. Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердечки. Удалите из перца семена и стебли.
    2. Измельчите помидоры, яблоки и перец. В эту массу добавить тертую морковь и перемешать.
    3. Выложить все это в эмалированную сковороду и варить на медленном огне, помешивая, не менее полутора часов. Затем добавьте подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Дайте смеси остыть еще четверть часа.
    4. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте аджике немного остыть, через час добавьте к ней измельченный чеснок и можно разложить готовую аджику по банкам.

    Аджика вкусная

    Вряд ли вам приходилось пробовать эту удивительную приправу. Думаю, вам точно понравится. Дело в том, что одним из основных ингредиентов в нем является свекла, именно она придает этому прилеганию такую ​​неповторимость.


    Вам понадобится:

    1. Свекла — 2 кг
    2. Перец острый — 1 стручок
    3. Помидоры — 800 г
    4. Репчатый лук — 250 г
    5. Красный сладкий перец — 250 г
    6. Масло подсолнечное — 250 г
    7. Сахар — 100 г
    8. Соль — 1 ст.ложка
    9. Чеснок — 2 головки
    10. Уксус 70% — полуторный ст. ложки
    11. Вода — 250 г

    Готовка:

    1. Нарезать и измельчить свеклу, затем горький перец, добавить к этой смеси сахар и соль.
    2. В другом контейнере прокрутите сладкий перец и помидоры.
    3. Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле. В кастрюлю с луком выложить прокрученные помидоры и сладкий перец, залить водой. Дайте всему этому покипеть около 10 минут.
    4. Эту массу соединить в сотейнике со свеклой и поставить на плиту. Процесс приготовления занимает 40 минут. Перед завершением добавьте уксус и растертый чеснок.
    5. Не давая аджике остыть, наполнить подготовленные баночки и закатать их.

    Кстати, в этом варианте можно не добавлять в аджику горького перца, и тогда вкус будет менее острым.

    Вы сами знаете, насколько хороша ароматная аджика, приготовленная на долгую зиму своими руками.Это позволит разнообразить семейный стол специями без вредных консервантов. Так что дерзайте, выбирайте лучшие, на ваш взгляд, рецепты и радуйте домочадцев своими кулинарными талантами.

    помидоров аджики по этому рецепту готовлю уже 10 лет и этот рецепт аджики домашние ни разу не подводила, как говорится, рецепт без сюрпризов — банки не взрываются и аджика Перед тем как перелить в банки всегда можно попробовать, а если чего-то не хватает, можно добавить еще немного соли, сахара, чеснока или уксуса, т.е.е. соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

    Домашний томат аджика на зиму — прекрасная приправа к блюдам из картофеля, пасты и полезный заменитель кетчупа. Аджика возбуждает аппетит и, как все соусы и приправы, придает блюдам вкус и аромат.

    Приготовление аджики Рецепт этого рецепта очень простой, но требует времени, да и активного приготовления с вашим участием не так уж и долго, просто нужно время, чтобы аджика приготовилась. Я обычно устанавливаю таймер на плите на 30 минут, чтобы подойти и помешать.Результат в виде вкусной домашней аджики порадует зимой)))

    Я готовлю аджику по этому рецепту уже 10 лет и этот рецепт домашней аджики меня ни разу не подвел

    Нам понадобится

    • помидоры — 2,5 кг
    • морковь — 0,5 кг
    • болгарский перец сладкий — 0,5 кг
    • острый перец — 3-4 штуки (не люблю аджика острая , поэтому беру 2 штуки острого перца)
    • чеснок — 3-4 головки (тоже посмотрите на свой вкус, обычно беру 3 головки чеснока)
    • масло растительное без запаха — 2/3 стакана
    • уксус столовый 9% — 0.5 чашек или меньше (попробуйте, как хотите, не добавляйте сразу весь уксус)
    • сахар — 2/3 стакана
    • соль — 2−3 столовые ложки
    • зелени — та, что вам нравится, кинза, укроп, можно без зелени.

    Как приготовить аджику на зиму

    1. готовим основные овощи, помидоры, болгарский перец, морковь. Промываем, чистим, удаляем косточки у перца, разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
    2. Огромный плюс этого рецепта в том, что с помидора не нужно снимать кожицу, т.к.она измельчает на мясорубке. Экономит время)
    3. положить измельченные овощи в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 2,5 часа.
    4. Важно! — кладовая должна быть с толстым дном, чтобы наша аджика не пригорела и нам не приходилось «плясать» у плиты и постоянно ее помешивать! По объему из количества овощей получается около 3,5 литров овощной смеси, правда где-то около 1 литра в итоге все прибавится, поэтому возьмите кастрюлю на 4-5 литров.
    5. через 1 час немного выключаю огонь и закрываю сковороду крышкой
    6. пока варится аджика, чистим чеснок, напоминаю, что нам нужно 3-4 головки
    7. вымыть, очистить острый перец, удалить семена (я обычно делаю это в перчатках) и нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, но тогда нужно оставить 1 помидор, чтобы протолкнуть перец через мясорубку, иначе на мясорубку намазан
    8. Через 2,5 часа после закипания овощей всыпать острый перец, выдавить чеснок, добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и варить аджику еще 50 минут.Важный! — не добавляйте сразу весь сахар, уксус, соль и растительное масло, потому что овощи могут быть разной степени спелости, помидоры могут быть сладкими, а могут быть кислыми, а ваш вкус может (и, скорее всего, отличаться от моего)
    9. и вот на этом этапе приготовления аджики вы можете настроить мой рецепт на свой вкус). Для этого после того, как вы добавили остальные ингредиенты — чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус, растительное масло, дайте аджике кипятить в течение 5-7 минут, после чего можно удалить пробу и при необходимости откорректировать вкус.
    10. так аджика варится еще 50 минут и в это время готовим баночки и крышки
    11. банки и крышки промыть содой, тщательно ополоснуть под проточной водой
    12. положить крышки в маленькую кастрюлю и за 5–10 минут до окончания процесса приготовления аджики залить кипятком и поставить на огонь для стерилизации
    13. банки вымыть, перевернуть и поставить сушиться на полотенце
    14. минут за 5-7 до готовности аджики добавить мелко нарезанную зелень
    15. Банки стерилизую — если есть микроволновка, то на полную мощность 2 минуты.Я так делаю, ставлю банку в микроволновку на 2 минуты, когда взял 1 банку, поставил вторую банку, при этом заливал первую банку аджикой, стерилизуем вторую банку и т. Д.
    16. аджику налили в банку, накрыли крышкой, просто закрыли на 2–3 минуты, не перекручивая, необходимо, чтобы аджика прогревалась сверху и «вытягивала» лишний воздух.
    17. банки подтянуть, перевернуть, положить на что-нибудь легкое, что не жалко выбросить — проверка на герметичность, завернуть в махровое полотенце и оставить на 12 часов.

    Как я уже писал выше, этот рецепт домашней аджики меня ни разу не подводил за 10 лет, протечек не было, пузырей крышек не было, банки не взрывались.

    Аджика домашняя Из этого количества овощей у меня получилось 3 банки по 0,5 литра.

    Люблю томатную аджику с отварным картофелем, люблю добавлять в макароны, люблю есть с чечевицей и с чечевицей. Попробуй) Надеюсь тебе понравится) В принципе аджику по банкам закатать нельзя, но есть сразу, но для меня важно сделать заготовок на зиму т.к. в климате где я зимой живу овощи очень дорогие и не лучшего качества, и я не люблю ходить по магазинам на морозе.

    Приятного аппетита) Запаситесь витаминами на зиму)

    Аджика домашняя — видео рецепт

    Пост в комментариях, получилось, постарался как можно подробнее описать как приготовить аджику , но если есть вопросы пишите, с удовольствием отвечу)

    Facebook

    Твиттер

    В контакте с

    Одноклассники

    Google+

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.