Язычки на зиму из баклажанов: Доступ к этой странице запрещен.

Автор: | 03.01.1970

Содержание

Язычки из баклажанов на зиму рецепт

Из баклажанов получаются вкусные консервированные салаты и закуски. Особенно хорошо баклажаны гармонируют с помидорами и острыми приправами. Острая закуска из баклажанов и помидоров просто необходима на праздничном столе. Неудивительно, что рецептов консервирования острых баклажанов очень-очень много. Одними из самых популярных из этой серии закусок являются «Огонек» и «Тещин язык». Но к их прекрасному вкусу уже все привыкли, поэтому хозяек интересуют новые рецепты закусок из баклажанов. Очень интересный вид и пикантный вкус имеет оригинальная закуска из баклажанов и помидоров под названием «Пикантные язычки из баклажанов на зиму».

Ингредиенты

  • Баклажаны- 600 г
  • Томаты – 600 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль 1 ч.л.
  • Растительное масло 80 мл.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 78 ккал

Белки 1,2 г | Жиры 6,2 г | Углеводы 4,4 г

Промойте баклажаны в воде. Затем обрежьте хвостики у синих и сложите их в миску с подсоленной водой. Через 20 минут достаньте баклажаны из соленой воды и обсушите их.

Синие нарежьте продольными пластами по 0,5- 0,7 см шириной.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте нарезанные полоски с одной стороны.

Очистите чеснок и подавите его через чесночницу.

Помидоры промойте в воде и нарежьте их тонкими кружками.

На обжаренную сторону полоски баклажана выложите 2 кружочка помидора.

Сверху положите немного подавленного чеснока.

А потом накройте другой полоской баклажана таким образом, чтобы сверху оказалась не прожаренная сторона.

Бутерброды из баклажанов с помидорами обжарьте с двух сторон.

Обжаренные баклажаны с помидорами переложите в подготовленную банку.

Сверху банку прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 50 минут. После закатайте банку.

После остывания храните банку с баклажанами в холодильнике.

Консервированные язычки из баклажанов с помидорами смогут вас выручить при неожиданном приходе гостей. На столе закуска будет смотреться празднично и удивит всех гостей своим острым вкусом.

«Тещин язык» из баклажанов на зиму, рецепт с фото

 

Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке.

Идеальный рецепт закуски под крышечку

И знаете, расчет оказался верным — заготовка покорила всех моих гостей за праздничным столом. А благодаря особому способу нарезки язычков, баклажаны в готовом виде остались целыми и не развалились, когда я их выкладывала на тарелку.

Кроме того, готовятся баклажаны «тещин язык» на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации баклажан в целом. По нижеприведенному рецепту получаются острые баклажаны, но если вы не любите острые блюда, можете смело уменьшать количество острого перчика до одного стручка.

Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях покажу вам, как приготовить эту вкусную консервацию, а вы потом поделитесь своими впечатлениями. Договорились?

Необходимые ингредиенты

  • 2 кг баклажан;
  • 2 кг помидор;
  • 500 гр болгарского перца;
  • 3-4 острых перца;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ стакана 9% уксуса;
  • 150 мл. растительного масла;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 головки чеснока.

*Стакан 250 мл

Выход: около 4 л. готовой консервации

Приготовление шаг за шагом

Чтобы приготовить «тещин язык» из баклажанов, первым делом займемся подготовкой самих баклажан: моем, обрезаем ненужные части, а затем нарезаем вот такими полосками как у меня на фото.

Каждый кусочек должен быть со шкуркой.

Дальше наливаем на противень растительное масло, и укладываем язычки из баклажан на противень для дальнейшего запекания в духовке. Обратите внимание: с противнем соприкасается сторона без шкурки, чтобы наши баклажаны поучились с румяной корочкой. На стандартный противень 50*50 см. помещается ровно 1 кг. баклажан. Сверху поливаем баклажаны небольшим количеством растительного масла, и отправляем противень в разогретую духовку до 220 градусов на 30 минут. Следите за баклажанами – возможно, их нужно будет перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

Готовые баклажаны лучше всего оставить в духовке – они понадобятся нам горячими.

Готовим острую аджику

Подготавливаем помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец для измельчения.

Дальше измельчаем овощи с помощью блендера или мясорубки до однородного состояния.

Выливаем аджику в кастрюлю, в которой будем варить заготовку. Добавляем соль, сахар как того требует рецепт баклажанов зиму «тещин язык», и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 15-20 минут  до готовности.

В кипящую аджику добавляем запеченные баклажаны и уксус. Аккуратно перемешиваем, и варим на медленном огне не более 3-х минут.

Дальше раскладываем нашу заготовку из синеньких по стерильным баночкам. Получается примерно половина банки баклажан, и половина банки острой аджики. Закатываем банки стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Как я говорила ранее, мы готовим баклажаны «тещин язык» без стерилизации, поэтому дополнительно нужно укутать банки с консервацией в одеяло до полного остывания.

Остывшие банки  убираем на хранение в погреб или кладовку до зимы. Но, баклажаны получаются настолько вкусными, что до зимы они вряд ли доживут.

Надеюсь, вам понравится моя острая заготовка из синеньких, и вы непременно тоже ее приготовите. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев к рецепту!

4. 4 / 5 ( 220 голосов )

Рулетики из баклажан на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рулетики из баклажан на зиму

С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом вкусной заготовки из баклажан на зиму. Такие рулетики улетают мгновенно с тарелочки. Вкусно очень с картофельным пюре, или просто со свежим хлебушком. Можно захватить с собой баночку на природу, увидите, как стремительно она опустеет. Итак, давайте готовить.

Как приготовить «Рулетики из баклажан на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся такие продукты: баклажаны, морковка, чеснок, смесь трав для моркови по-корейски, соль, уксус, масло подсолнечное.

Шаг 2 Ссылка

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Морковку и баклажаны промоем. Баклажаны нарезаем на полоски по всей длине баклажан, посыпаем немного солью и оставляем на 30 минут. Морковку натрём на специальной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Морковь помещаем в подходящую ёмкость, добавляем смесь трав, измельчённый чеснок. Приправляем солью по вкусу. Отдельно вскипятим 50 мл подсолнечного масла с уксусом. Горячим раствором заливаем морковку, хорошо перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Баклажаны промоем и отожмём от лишней воды, обсушим бумжным полотенцем. Обжариваем на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.

Шаг 5 Ссылка

На каждую полоску баклажана выкладываем по 1 ложечке начинки и формируем рулетик.

Шаг 6 Ссылка

Приготовленные рулетики плотно складываем в стерильные сухие баночки. Если от морковки остался сок, разделим его по баночками.

Прикрываем крышками. Стерилизуем 40 минут с момента закипания.

Шаг 7 Ссылка

После стерилизации плотно укупориваем крышками, переворачиваем донышком вверх и укутываем тёплым одеялом до полного остывания. Рулетики из баклажан на зиму готовы. Приятного аппетита!

Баклажаны на зиму «Тещин язык»

Описание приготовления:

Я думаю, вы уже слышали об одноименной закуске из баклажанов, у которой потрясающий пикантный вкус. Я обожаю ее, как и все сделанное из этого фиолетового овоща, поэтому даже на зиму заготавливаю себе пару баночек такого блюда. И для всех, кто так же уважает баклажаны, я представляю рецепт приготовления баклажанов на зиму «Тещин язык» — отличный вариант для любителей остренького. Принцип приготовления очень прост, мы смешиваем все овощи, добавляем немного пикантности и раскладываем салат по банкам, а зимой с удовольствием угощаемся им. Даже на праздничном столе такое блюдо будет отлично смотреться, и я уверена, что ваши гости будут с удовольствием его кушать.
Поэтому добавьте этот простой рецепт баклажанов на зиму «Тещин язык» в список обязательных заготовок, и вы не пожалеете об этом.

Для начала мы промываем баклажаны и отрезаем у них плодоножку.

Нарезаем их колечками.

Выкладываем баклажаны в глубокую посуду и обильно посыпаем крупной не йодированный солью, перемешиваем все и оставляем на пол часика. Это делается для того, чтобы из баклажанов ушла горечь. По истечении времени мы промываем кружочки баклажанов под холодной водой.

Болгарский и острый перцы очищаем от плодоножки и семян, тщательно промываем и нарезаем на части.

Чистим чеснок.

Для того чтобы снять с помидор кожицу, мы заливаем их кипятком на минуту, а затем помещаем в холодную воду на 2-3 минуты. Теперь кожица должна легко сниматься.

Далее необходимо пропустить через мясорубку болгарский и острый перцы, чеснок и помидоры, получится пюре из овощей.

Перекладываем его в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешиваем.

Когда пюре закипит, добавляем баклажаны и тушим все примерно пол часа на медленном огне.

Стерилизуем банки любым удобным для вас способом и выкладываем в них приготовленный «Тещин язык», закатываем крышками.

Переворачиваем банки дном вверх, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем до полного остывания. Хранить эту заготовку следует в прохладном месте.

Язычки из баклажанов | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Практически ни один стол не обходится без закуски. Кто-то любит бутерброды, кто-то канапе, кто-то просто делает сырную, колбасную и овощную тарелку. Предлагаю приготовить простую и в тоже время оригинальную закуску — язычки из баклажанов. Наверняка многие уже готовили и, тем более, пробовали такую закуску, поэтому перейдем сразу к процессу приготовления баклажанов по этому рецепту.

Для приготовления 8-10 язычков мы берём:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидор — 1−2 шт., лучше продолговатые
  • Майонез — 50 г
  • Масло подсолнечное — 120 г
  • Чеснок — 1 зубок (можно использовать молотый чеснок)
  • Соль — по вкусу

Процесс приготовления язычков из баклажанов

  1. Баклажан и томаты помоем и обсушим. Далее баклажан нарезать по вдоль, чтобы получились длинные полоски толщиной 5−7 миллиметров. Чтобы избавиться от горечи, присущей баклажанам, можно на полчаса поместить нарезанные дольки в раствор холодной воды с солью. Соотношение примерно 1 ст. ложка на 1 литр воды.
  2. Разогреем масло на сковородке и обжарим сухие дольки баклажанов в течение 3−5 минут на среднем огне, подсаливая с обеих сторон.
  3. Готовые баклажаны выкладываем на отдельную тарелку и даем остыть. Тарелку можно застелить бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в него.
  4. Чеснок выдавливаем на чеснокодавилке или мелко порубим. Майонез выложить в небольшую чашу, добавить чеснок и тщательно перемешать. Помидоры нарежем поперёк кругляшками (поэтому лучше использовать томаты продолговатых сортов). Остывшие баклажаны намажем тонким слоем майонеза с чесноком.
  5. Положим на одну из сторон кружок помидора и накроем сверху баклажаном, перегнув его пополам.
  6. Получится вот такой язычок. Теперь становится ясно, почему этот рецепт получил такое название: язычки из баклажанов =)
  7. Закуску подадим охлажденной, украсив петрушкой и укропом. И вот, наши язычки из баклажанов готовы!
Приятного аппетита!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Язычки из баклажанов в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

рецепты с фотографиями на зиму

Баклажан – ценный продукт питания, обладающий лечебным свойством снижать количество холестерина в организме человека. Но при его употреблении в пищу необходимо учитывать важный факт: этот овощ пригоден для еды только тогда, когда прекратит свой рост, но еще не успеет переспеть (с семенами в твердой оболочке) и только после кулинарной обработки. Все дело в том, что в нем содержаться ядовитые алкалоиды, вызывающие отравления. Поэтому, чтобы обезопасить вас от некачественных заготовок, предлагаю вам отменные рецепты баклажанов на зиму «Тещин язык» с фото и пошаговым описанием.

Очень вкусный салат из баклажан на зиму «Тещин язык»

Эту закуску можно отнести к золотым рецептам, которыми дорожит каждая хозяйка. Поскольку баклажаны великолепны сами по себе и являются полноценным блюдом, а пряный соус прекрасно подойдет и как подливка к гарниру и как заправка в борщ.

На 2 пол-литровые банки необходимо:

  • Баклажаны – 700 гр.;
  • Лук – 550 гр.;
  • Помидоры – 500 гр.;
  • Зелень петрушки и укропа – 30 гр. ;
  • Перец черный горошком – 3 шт.;
  • Перец душистый – 3 шт.;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 140 мл;
  • Сахар – 20 гр.;
  • Соль – 20 гр.

Приготовление закуски:

  1. Мелкие длинные баклажаны вымыть, снять с них кожицу и разрезать на 2 части. Затем обжариваем все половинки в рафинированном масле со всех сторон.
  2. Очищаем шелуху с лука, режем полукольцами и обжариваем на оставшемся масле до его обесцвечивания.
  3. Зелень моем, режем и соединяем в миске с луком и солью (8 гр. из общего количества), тщательно размешиваем.
  4. Томаты вымываем, бланшируем к горячей воде 3 мин., снимаем кожицу и измельчаем в чаше блендера. И готовим томатный соус: в кастрюле увариваем томатный сок со всеми специями (измельченный в ступе перец, соль с сахаром) до 30 мин.
  5. В подготовленные банки наливаем немного горячего томатного соуса, кладем слоями баклажаны с луком и зеленью до верха и заливаем соусом.
  6. Наполненные банки накрываем крышками, ставим в кастрюлю с теплой водой и прогреваем в кипятке 60 мин.
  7. Достаем прихватками по очереди банки и герметизируем.

Совет: ручкой столовой ложки помогаем отодвинуть овощи и заполнить все пустоты соусом в банке.

Быстро и вкусно готовить эту закуску, поэтому возьмите себе на заметку и обязательно укупорьте несколько банок на зиму.

«Ленивые» баклажаны «Тещин язык» с чесноком без стерилизации

Чего кривить душой: многие хозяйки стараются использовать для консервирования только легкие и быстрые способы. Поэтому этот рецепт салата с «ленивыми» синенькими просто идеален для каждой современной хозяйки, у которой каждая минута на счету, а в результате получиться изысканное блюдо.

Ингредиенты для литровой банки:

  • Синенькие – 500 гр.;
  • Перец сладкий – 300 гр.;
  • Томаты – 200 гр.;
  • Лук репчатый – 100 гр.;
  • Чеснок дольками – 2 шт.;
  • Сахар – 8 гр.;
  • Соль – 6 гр. ;
  • Уксус яблочный 6% — 300 мл;
  • Рафинированное подсолнечное масло – 100 мл.

Как приготовить:

  1. Вымыв овощи, приступим к очищению синеньких от кожицы, вырежем внутреннюю мякоть с семенами и плодоножки у перца, очистим шелуху с лука и чеснока.
  2. Томаты также вымываем, отбираем 100 гр. овощей из общего количества и бланшируем в кипятке. Снимаем с них кожицу и перебиваем в пюре блендером, получив около 100 мл томатного сока. А остальные помидоры режем кусочками и складываем в глубокой кастрюле.
  3. Синенькие нарезаем полосками с толщиной — 5 мм и длиной – 5 см, перец – дольками, а лук – кольцами толщиной до 4 мм.
  4. В кастрюлю с томатами отправляем все подготовленные овощи и чеснок толченый в ступе с солью, а потом заливаем томатным соком и ставим на огонь.
  5. Через 20 мин., после закипания, добавляем рафинированное масло, сахар и уксус, томим овощную смесь еще 20 мин.
  6. В подготовленные банки накладываем горячую закуску, накрыв стерилизованными крышками, закатываем.

Сделайте свом мужьям эту закуску из баклажан. Ленивый тещин язык порадует их не только названием, но и удивительным вкусом.

Острая закуска с баклажанами на зиму

Баклажаны – тещин язык с чесноком получаются достаточно острые и чесночные, поэтому в осенне-зимний период эту закуску можно использовать как противопростудное средство.

Необходимые ингредиенты на 2 литровые банки:

  • Баклажаны – 2 кг;
  • Перец сладкий – 200 гр.;
  • Перец острый стручковый – 10 гр.;
  • Чеснок дольками – 60 гр.;
  • Соль – 25 гр.;
  • Масло растительное рафинированное – 200 гр.;
  • Уксус столовый – 100 мл.

Приступим к приготовлению:

  1. Плоды овощей вымываем, очищаем от кожицы баклажаны и разрезаем пополам. Солим и оставляем в миске на 2 часа, потом отжимаем образовавшуюся жидкость и обжариваем на раскаленном рафинированном масле. Подготовленные заготовки складываем в глубокую кастрюлю.
  2. Перцы вымоем и вырежем внутреннюю мякоть с семенами, чеснок очистим от шелухи и все измельчим в чаше блендера.
  3. В емкость с баклажанами добавляем пюре из перца с чесноком и уксус. И оставляем на 3-4 дня в холодильнике.
  4. По истечении времени овощную закуску разлаживаем по стерилизованным банкам и ставим в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и томим 30 мин.
  5. Щипцами или прихватками достаем консервацию, накрываем крышками и укупориваем.

Конечно, блюдо подходит только людям без противопоказаний к острой пище.

«Тещин язык» из баклажанов и кабачков

Решила попробовать и такую комбинацию овощей, получилось достаточно необычно и просто вкусно, поэтому советую и вам сделать. Консервацию нашла в журнале, там был рецепт с фото, баклажаны назывались «Тещин язык» на зиму с добавлением кабачков.

Необходимые ингредиенты для 2 пол-литровых банок:

  • Баклажаны – 300 гр.;
  • Кабачки – 300 гр.;
  • Томаты – 300 гр.;
  • Сладкий перец – 150 гр.;
  • Черный молотый перец – 2 гр.;
  • Чеснок дольками – 20 гр.;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 100 мл;
  • Уксус 9% столовый – 10 мл;
  • Соль – 20 гр. ;
  • Сахар – 40 гр.

Приготовление блюда:

  1. Выбираем молоденькие кабачки и не вялые баклажаны. Вымываем овощи, очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем вместе с кабачками тонкими и не длинными пластинами. Солим баклажаны и отставляем, чтоб стекла горечь на 30 мин.
  2. Перец вымываем, удаляем плодоножки с внутренней мякотью и семечками, а затем нарезаем крупной соломкой.
  3. Моем помидоры и отправляем в горячую воду на 5 мин., снимаем кожицу и измельчаем блендером с очищенным чесноком.
  4. В кастрюлю выливаем чесночный томат и, после закипания, добавляем соль с сахаром и уксус. А затем всыпаем овощную нарезку и после закипания выдерживаем 40 мин.
  5. Затем наполняем горячей смесью баночки, укупориваем и укутываем в плед.

Эта закуска из баклажан вас просто покорит, она ароматная и насыщенная.

Салат из синеньких в мультиварке на зиму

Быстро, полезно и вкусно! – так называется буклет с рецептами для мультиварок. Ну и производитель не солгал, все действительно так. И еще лучше, хочу я вам сказать, поскольку во время приготовления можно заняться другими делами, оставив технику готовить одну.

Для 2 литровых банок необходимо:

  • Баклажаны – 600 гр.;
  • Перец сладкий – 300 гр.;
  • Томаты – 400 гр.;
  • Лук репчатый – 150 гр.;
  • Морковь – 100 гр.;
  • Чеснок дольками – 4 зуб.;
  • Черный перец горошком – 3 шт.;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 60 мл;
  • Соль – 10 гр.;
  • Уксус яблочный 6% — 30 мл.

Как готовим:

  1. Овощи вымываем, снимаем шкурку из баклажанов и нарезаем пластинками, толщина не превышает 8 мм. Выкладываем их в миску, солим и выдерживаем 25 мин, для стекания горечи. А потом тщательно отжать сок и переложить в дуршлаг.
  2. Помидоры ошпарить и снять кожицу, потом нарезать дольками.
  3. Снимаем шелуху с лука и режем его полукольцами. Морковь очищаем и трем на терке, а у перца вырезаем внутренность с семенами и шинкуем соломкой.
  4. В чашу мультиварки выливаем масло и в режиме «Жарка» обжариваем до мягкости лук при открытой крышке. Затем всыпаем морковь с перцем и также обжариваем.
  5. В мультиварку добавляем синенькие с помидорами и соль с черным перцем, измельченным в ступе. И все тщательно перемешиваем.
  6. Закрываем крышку и клапан выпуска пара, нажимаем на кнопку «Плов/Тушение», кнопкой «Время приготовления» устанавливаем 30 мин.
  7. По истечении времени добавляем уксус и измельченный чеснок. В режиме «Жарка» ожидаем до закипания смеси и выдерживаем 5 мин. при открытой крышке.
  8. Готовой горячей смесью наполняем подготовленные банки, накрываем крышками и герметизируем.

Ну, вот и готовы наши закатки с вкуснейшей закуской и без стерилизации.

Вариант без помидоров

Красные спелые помидоры содержат достаточное количество кислоты, поэтому при консервировании баклажан с ними добавляется минимальное количество уксуса. Следовательно, если воспользоваться этим рецептом, то необходимо в консервы добавлять уксус в большом объеме, чтобы компенсировать этот фактор.

Ингредиенты на 2 банки вместимость 1 л:

  • Баклажаны – 2 кг;
  • Перец сладкий – 200 гр. ;
  • Перец острый стручковый – 20 гр.;
  • Чеснок дольками – 60 гр.;
  • Соль – 25 гр.;
  • Масло растительное рафинированное – 200 гр.;
  • Уксус столовый 9% – 200 мл.

Совет: охлаждение в холодной воде позволяет сохранить витамин С в перце с начальными показателями.

Технология приготовления:

  1. Овощи вымываем, отрезаем плодоножки у синеньких и нарезаем их кружочками или полосками длиной до 5 см и толщиной до 7 мм. Обваливаем каждый кусочек в соли, встряхиваем лишнюю и оставляем в миске на 3-4 ч.
  2. Перец бланшируем в горячей воде 5 мин. и отправляем в дуршлаг для охлаждения под проточной водой, очищаем его от кожицы и внутренней мякоти. Полученные кусочки с чесноком измельчаем в чаше блендера до пюре.
  3. Баклажаны отжимаем от жидкости и отправляем заготовки на раскаленную сковороду с рафинированным маслом, обжариваем их до мягкости.
  4. Смесь перца с чесноком перекладываем в миску, добавляем оставшееся масло и уксус, а затем обмакиваем каждый кусок синеньких в этой пряной смеси с обеих сторон и складываем их в подготовленные банки.
  5. Наполненные банки ставим в кастрюлю с холодной водой и прогреваем 20 мин.
  6. По истечении времени достаем банки прихватками, накрыв прокипяченными крышками, закатываем и ставим в плед до полного остывания.

Совет: время стерилизации необходимо запоминать, после появления пузырьков в самой банке.

Приготовленная закуска без помидоров просто идеально подойдет к мясу и приятно вас порадует.

Тещин язык из баклажанов в духовке

Запеченные в духовке синенькие, отличаются ароматом, свежеприготовленных овощей. Поэтому в нашей семье быстрее съедаются такие консервы, которые своим тонким привкусом напоминают о лете.

Ингредиенты на 2 банки вместимость 0,5 л:

  • Баклажаны – 2 кг;
  • Луковица – 60 гр.;
  • Морковь – 150 гр.;
  • Зелень петрушки – 10 гр.;
  • Томатная паста – 100 гр.;
  • Вода – 500 мл;
  • Чеснок дольками – 6 шт.;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 50 мл;
  • Сахар – 10 гр. ;
  • Соль – 25 гр.;
  • Уксус столовый 9% — 10 мл.

Как закрыть:

  1. Овощи моем, отрезаем плодоножки у синеньких и разрезаем их пополам, солим и даем стечь горечи 15 мин. Снова промываем под водой и отжимаем от лишней жидкости.
  2. Баклажаны раскладываем на противне и отправляем в прогретый духовой шкаф до температуры 180ºС на 25 мин.
  3. Лук с зеленью мелко шинкуем, а морковь натираем терке для корейской морковки.
  4. На раскаленной сковороде обжариваем лук, добавляем туда же морковь, а затем зелень с чесноком, растолченным со щепоткой соли.
  5. На немного остывшие половинки синеньких кладем обжаренную начинку и, накрыв другой половинкой, складываем в подготовленные банки не плотно.
  6. В кастрюле приготовим заливку: в воду добавляем пасту, сахар и уксус, доводим смесь до кипения и заливаем наполненные банки.
  7. Стерилизуем банки 10 мин., накрываем крышками и герметизируем. Укутываем консервы в плед до полного их остывания.

Рецепт простой и понятный, поэтому на приготовление баклажанов уйдет очень мало времени.

Закуска «Тещин язык» из жареных синеньких

Многие хозяйки могут протестовать против рецептов с обжаркой овощей: не полезно и калорийно, но иногда очень хочется побаловать себя вкусностями из пряных жареных баклажан.

Ингредиенты на 2 банки вместимость 0,5 л:

  • Баклажаны – 1 кг;
  • Соль – 30 гр.;
  • Подсолнечное рафинированное масло – 70 гр.;
  • Помидоры – 500 гр.;
  • Сахар – 35 гр.;
  • Растертый чеснок – 1 зуб.;
  • Горький молотый перец – 2 гр.;
  • Молотая гвоздика – 1 гр.;
  • Молотая корица – 1 гр.;
  • Уксус столовый 6% — 10 мл.

Готовим тещин язык:

  1. Молодые плоды баклажанов вымываем, отрезаем плодоножки и нарезаем пластинками толщиной до 1,5 см. Посыпаем солью и оставляем на 10-15 мин.
  2. Затем вымываем кусочки синеньких под проточной водой, отжимаем сок и обжариваем на рафинированном масле.
  3. Тем временем готовим томатный соус из протертых и очищенных помидоров: увариваем массу в 2 раза с добавлением сахара, пряностей и оставшейся солью. А потом в массу вливаем уксус и доводим соус до кипения.
  4. Охлажденными «язычками» заполняем банки, на дно которых предварительно налили 30 мл томатного соуса, а потом доливаем соус сверху. И стерилизуем 25 мин.
  5. Достаем прихватками, накрываем крышами и закатываем.

Совет: следите, чтоб при заливании соуса сверху заполнились все пустоты между полосками овощей.

Очень вкусный салат готов. Поверьте, все съедите сами со своей семьей, а друзей угостить будет нечем.

Я предлагаю не только прочесть рецепты, но и посмотреть видео приготовления вкуснейшей закуски из баклажан.

Язычки из баклажанов с помидорами и чесноком

Здравствуйте, дорогие друзья!

Закуски из баклажан любят многие. Это пикантные блюда очень часто подают на праздничные столы. Существует множество рецептов приготовления такой вкуснятины: с остринкой или без нее, с разными соусами и ингредиентами. Сегодня мы расскажем о самых вкусных и экстравагантных – так называемых «язычках».

1. Язычки из баклажанов с помидорами и чесноком

Эта оригинальная, невероятно вкусная и вместе с этим простая в приготовлении закуска станет изюминкой на любом столе.

Для ее приготовления потребуется:

  • Синенькие – 2 шт.
  • Майонез постный – 100 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное для жарки овощей – 200 мл.
  • Сладкие и мясистые томаты – 4 шт.
  • Соль.

Промыть овощи удалить плодоножки, просушить. Порезать баклажаны продольными полосками толщиной не более 5 мм. Залить солевой водой, чтобы ушла вся горечь. Через полчаса откинуть на дуршлаг.

Разогреть сковороду, влить масло и обжарить на нем синенькие с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить жареные овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла.

Теперь можно приготовить соус. Очистить чеснок, пропустить через пресс. Перемешать чесночную массу с майонезом, подсолить (при необходимости).

Нарезать помидорки поперечными кружочками. Обмазать с одной стороны синенькие тонким слоем соуса, положить по одному кружочку помидора и накрыть сверху второй половинкой синенького. В результате получаются язычки, отсюда и пошло их название. По такому же принципу готовятся и рулетики из баклажан.

Это классический рецепт приготовления язычков из баклажанов. Предлагаем вам другие варианты такой закуски с добавлением других ингредиентов.

2. Язычки из баклажанов с морковью и острым соусом

Необходимые компоненты:

  • Синенькие, морковка и лук репчатый – по 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное для жарки.

Промытые баклажаны, порезать продольными пластинками, опустить в солевой раствор (на литр воды 1 столовая ложка соли). Через двадцать минут, когда овощи отдадут весь сок и горечь, их нужно отжать и обжарить на растительном масле с двух сторон. Переложить жареную нарезку на салфетку, чтобы она впитала остатки жира.

Почистить луковицу, мелко нашинковать, пропассеровать на масле. Очистить морковку, натереть на крупную терку и отправить жариться к луку. Время жарки 5 минут. За это время морковка станет мягкой.

Пока овощи жарятся, можно приготовить чеснок: очистить от шелухи и пропустить через пресс. Перемешать тертый чесночок с майонезом и добавить эту смесь в сковороду с луком и морковью, хорошенько перемешать и снять с огня.

Обмазать остывшим соусом каждый пласт синеньких и сложить пополам. Баклажанные язычки с луком и морковью под острым соусом готовы.

Эта пикантная закуска – настоящая вкуснотища, ее можно подавать к любому гарниру или мясному блюду.

3. Языки из баклажан с сыром и чесноком

Для приготовления такой вкуснятины потребуется:

  • Синенькие – 350 г.
  • Рафинированное растительное масло для обжаривания синих – 50 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр твердых сортов, предпочтительно Голландский, – 60 г.
  • Майонез – 40 мл.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Соль.

Сначала нужно приготовить плоды: ополоснуть, обрезать хвостики, нарезать продольными пластинами. Для тех, кто не любит горечь в синих, их нужно хорошенько подсолить и оставить на полчаса. Затем промыть под проточной водой и слегка отжать.

Разогреть сковороду, полить маслом и обжарить овощную нарезку с двух сторон до золотистости. Баклажаны можно обжарить и без добавления масла, тогда они будут более полезными. Ведь, как известно в процессе жарки этот овощ напитывает много масла. Перед жаркой синие обмазывают маслом с обеих сторон при помощи кисточки.

Чтобы обжаренные овощи смягчились, их нужно поместить в полиэтиленовый пакет на четверть часа.

Отварить яйцо, остудить и натереть вместе с сыром на мелкой терке, хорошенько перемешать оба компонента. Очистить чесночок, пропустить через чеснокодавку и добавить к яично-сырной массе. Залить эту смесь майонезом и перемешать.

Обмазать каждую пластинку синеньких приготовленной обмазкой и сложить пополам. Баклажанная закуска с сыром и чесноком готова. Это праздничное блюдо станет любимым лакомством на любом столе.

4. Язычки из синеньких с помидорами на зиму

Как приготовить такую ароматную, вкусную и красивую на вид зимнюю закуску?

Для этого нам потребуется:

  • Синенькие и томаты – по 500 г.
  • Масло растительное.
  • Соль.
  • Чеснок – 1 большая головка.

Ополоснуть синие, срезать с обеих сторон «попки» и опустить целиком в хорошо подсоленную воду. Таким образом, овощи отдадут всю горечь и сок.

Через полчаса вынуть плоды из воды, просушить и порезать продольными не слишком толстыми пластами.

Обжарить пластинки на растительном масле с обеих сторон, переложить на бумажное полотенце. Так уйдет весь жир.

Почистить от шелухи чеснок, пропустить через пресс. Промытые помидоры нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

На каждый баклажанный кусочек положить два кружочка томатов, смазать это дело чесноком и накрыть сверху другим пластом синеньких. Сделать, таким образом, заготовки из оставшихся продуктов. Уложить их плотненько в чистые баночки.

Поставить банки в емкость для стерилизации и простерилизовать в течение 40 минут. Укупорить консервацию, остудить и поставить на хранение в холодильник или подвал.

5. Баклажаны «тещин язык»

Для приготовления этой закуски с необычным названием потребуется:

  • Синенькие – 300 г.
  • Майонез – 120 г.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Мука – 250 г.
  • Подсолнечное масло для обжаривания овощей.
  • Томаты – 4 шт.
  • Соль.
  • Яйца – 2 шт.

Промытые синенькие без хвостиков и ненужных фрагментов порезать на языки вдоль. Переложить нарезку в глубокую посуду, хорошенько подсолить и залить холодной водой. Через полчаса промыть и отжать.

В отдельную миску вбить яйца, подсыпать в несколько заходов просеянную муку и хорошенько перемешать, чтобы получилась густая однородная масса.

На разогретую сковороду влить немного растительного масла. Окунуть синенькие в яичную смесь, и обжарить с двух сторон до мягкости.

Очищенный чеснок, подавить через чеснокодавку или натереть на мелкую терку. Перемешать чесночную массу с майонезом. Обмазать соусом баклажаны с одной стороны.

Промыть помидорки, нарезать красивыми кружочками и положить по одной пластинке на заготовки. Сложить синие пополам. Для пикантности вкуса внутрь такой закуски можно положить немного измельченной зелени укропа.

6. Баклажанные язычки по-грузински

Это оригинальное, красивое на вид и пикантное на вкус блюдо – настоящая вкуснятина, которая понравится многим.

Для его приготовления понадобится:

  • Синенькие среднего размера – 3 шт.
  • 1 луковица.
  • Ядра грецких орехов – 100 г.
  • Пару веточек кинзы и петрушки.
  • Масло подсолнечника для жарки овощей.
  • Чеснок – 2 зуба.
  • Приправка хмели-сунели.
  • Соль, молотый черный перчик.
  • Укус столовый – 5 капель.

По этому рецепту желательно использовать молодые плоды с тонкой кожицей и мелкими семенами, тогда и блюдо получится нежным. Синенькие хорошенько промыть, удалить ненужные элементы, нарезать продольными пластами, хорошенько подсолить и отставить на полчаса. Затем промыть и слегка отжать.

Обжарить нарезку с обеих сторон на растительном масле. Переложить на полотенце, чтобы стекли остатки жира.

Следующий этап самый интересный – приготовление орехового соуса.

Почистить луковицу, порезать мелкими кубиками и пропассеровать на сковороде с небольшим количеством масла. Пропустить через пресс очищенный чеснок, измельчить промытую зелень и орехи. Соединить все ингредиенты в одной емкости. Добавить к этой массе все специи, соль и влить уксус. Получается слишком густая масса, поэтому ее следует развести небольшим количеством кипяченой теплой воды.

Переложить эту смесь в глубокую емкость и взбить блендером в течение нескольких минут. В результате должен получиться густой однородный соус.

Обмазать тонким слоем орехового соуса каждый кусочек и сложить пополам. Баклажанная закуска по-грузински готова. Ее можно кушать отдельно или подавать к мясу птицы, свинине или говядине.

7. Закуска из синеньких с мясом, орехами и сладким перцем

  • Баклажан.
  • Луковица.
  • Салатный перец – половинка.
  • Крупный помидор.
  • Сырок плавленый – 1/2 часть.
  • Кусочек копченой грудинки.
  • Ядра 3 грецких орехов.
  • Базилик.
  • Яйцо.
  • Майонез для соуса – 50 г.

Промытые синенькие нарезать на язычки продольными пластинками, переложить в миску, залить солевым раствором и оставить на четверть часа. Затем слить воду и отжать нарезку.

Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками и обжарить в течение 2-3 минут. Нарезать мелко перчик и отправить жариться к луку.

Ошпарить кипятком томаты, снять кожицу, нарезать кусочками и добавить тушиться к луку.

Измельченные ядра грецких орехов поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на пять минут, чтобы легко отделялась шелуха. Перетереть орехи и измельчить ножом.

Отварить яйцо вкрутую, снять скорлупу, порезать кубиками. Натереть на крупную терку охлажденный плавленый сырок.

Очищенные дольки чеснока подавить в ступке. Соединить в одной емкости все продукты. Добавить к этой массе мелко нарубленный базилик и заправить это дело майонезом.

Готовые синенькие обмазать с обеих сторон растительным маслом и обжарить на сухой сковороде. Переложить овощи на бумажное полотенце, чтобы стек весь жир. Обмазать синенькие приготовленной смесью и сложить пополам.

Переложить ароматную закуску на плоскую и широкую тарелку, посыпать сверху измельченной зеленью и тертой сырной массой.

Марианна Павлей

лучших рецептов с фото. Как приготовить Салат Лещин язык без помидора

Любимые многие овощные салаты Из кабачков, баклажанов или огурцов можно разнообразить, если добавить острую приправу и нарезать компоненты длинными тонкими ломтиками, похожими на язык. Такая закуска получила название Техчинский язык: острый намек на язык родных! Такие салаты можно приготовить на зиму, чтобы полакомиться ими на морозе.

Как приготовить трэчин язык

Приготовление техчинского салата «Язык» не требует много времени.Главное, овощи нарезать тонкими горками, как язык. Можно использовать кабачки, баклажаны, огурцы, смешать их с морковью, луком и помидорами. Затем полоски складываются в треугольные конверты и подаются на стол. Начать их можно с острой приправы, сырного или мясного фарша. Другой вариант приготовления сводится к нарезке всех ингредиентов и заправке их жгучими специями.

Разнообразие салатов Лещина — это консервация на зиму, когда готовые овощи обжариваются в масле или просто бросаются в банки без обжарки, а с приправами и жгучим маринадом.Такое блюдо хорошо подавать в холодное время, чтобы согреть тело изнутри. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, птицей, печеным или отварным картофелем.

Рецепт салата Техчин Язык

В сети можно найти, как приготовить Салат Тещин Язык — Рецепт с фото включает не только пошаговое описание каждого этапа, но и инструкцию с полезными советами. Приготовление салата сводится к приготовлению ингредиентов — очистке от кожуры, при желании — запеканию, смешиванию с другими компонентами.Консервы для салатов Еще дополнительно проходят обработку маринадом, стерилизацию.

От Кабачкова

Для приготовления Салата из Кабачков Техчинского языка лучше брать молодые кабачки белого или желтого цвета. Полоски лучше делать не слишком длинными, чтобы им было комфортно для двух приемов. Подавайте закуску в горячем или холодном виде.

Состав:

  • кабачки — 2 шт .;
  • помидор — 3 шт .;
  • яйцо — 4 шт .;
  • мука — стакан;
  • чеснок — 3 зубца;
  • зелень — пучок;
  • майонез — половина упаковки.

Способ приготовления:

  1. Кабачки вымыть, нарезать длинными полосками, посолить, поперчить. Порезать мукой и взбитым яйцом.
  2. Пролить на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.
  3. Майонез смешать с измельченной зеленью и продаваемым чесноком, помидоры нарезать кольцами.
  4. Собрать закуску: выложить майонезную массу, ломтик помидора, накрыть другой стороной или скатать рулет, чтобы приклеить к зубочистке.
  5. Подавать листья салата, посыпать зеленью и тертым сыром.

Из баклажанов

Баклажаны Техчина приготовить очень просто. Овощи будут очень жгучими и острыми из-за острого перца Чили и чеснока. При варке важно правильно обработать баклажаны, чтобы им было все равно — замочить в подсоленной воде, после чего обжарить, некрасиво поливая растительным маслом. За счет последующего тушения закуска получается сочной и ароматной.

Состав:

  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидор — 4 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • перец острый — стручок;
  • чеснок — 3 зубца;
  • зелень — пучок.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать пластинами, замочить в холодной соленой воде на полчаса.
  2. Блендер для измельчения помидоров.
  3. Тарелки баклажанов обжарить на масле.
  4. Приготовить соус: обжарить на масле куриный лук, натертые помидоры, потушить с толченым острым перцем, солью и зеленью. В конце добавить прессованный чеснок.
  5. Баклажаны выложить на блюдо, имея бумажное полотенце от излишков масла, смазать соусом.

Забачков закуска на зиму

Чтобы удивить гостей в холодное время, можно сделать трэчин язык из кабачков на зиму. Получается ароматная консервированная закуска, радующего летним колоритом. Хорошо смотрится на фото, служит отличным соусом к сытным белковым блюдам. Благодаря сочетанию сладкого и горького перца закуска отличается сбалансированным вкусом.Для любителей резкости рекомендуется увеличивать количество буксировок компонентов.

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • перец горький — стручок;
  • перец — 5 шт .;
  • чеснок — 150 г;
  • сахар — стакан;
  • соль — 2 ст .;
  • масло растительное — стакан;
  • 9% уксус — стакан.

Способ приготовления:

  1. Готовка очищенная, разрезанная пополам, каждую половину на полукольцо.
  2. Остальные ингредиенты, кроме уксуса, пролистать через мясорубку или измельчить блендером, прокипятить.
  3. Массу залить полукольцом кабачков, настоять 2 часа. Варить, варить третий час.
  4. Через 15 минут от начала приготовления залить уксусом. Разошлите салат по стерилизованным банкам.
  5. Свернуть, перевернуть, завернуть, дать остыть, положить на хранение.

Острые баклажаны на зиму

Приятные горько-резкие повороты вокруг баклажанов на зиму Лещина, в которых используется много разных специй и приправ.Хозяйка сможет приготовить пикантную жгучую закуску, которую хорошо использовать зимой к различным мясным или рыбным блюдам. Приготовление баклажанов требует много времени.

Состав:

  • баклажаны — 2,5 кг;
  • чеснок — головка;
  • перец — 5 шт .;
  • перец горький — стручок;
  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар — полстакана;
  • 9% уксус — половина стакана;
  • зелень — пучок.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кружками, посолить, дать выделить сок, настаивать полчаса.
  2. Жарить на масле, проследить его избыток.
  3. Чеснок с перцем перелить в мясорубку, смешать с небольшим количеством растительного масла, сахара, уксуса и измельченной зелени.
  4. Варить третий час после закипания.
  5. Банки простерилизовать, уложить в них слои баклажанов, залить соусом.
  6. Накрыть крышками, стерилизовать четверть часа, закатать.

С томатами

Тещин Томатный салат Язык менее острый, потому что используется только чеснок.Блюда с мягким вкусом понравятся тем, кто не любит слишком острое. Для приготовления лучше брать молодые баклажаны, чтобы не очищать их от кожуры — так будет вкуснее.

Состав:

  • баклажаны — 3 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубца;
  • масло растительное — стакан;
  • сахар — стакан;
  • соль — 1,5 ст .;
  • уксус — стакан;
  • петрушка — пучок.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать 8 полосками, зелень измельчить.
  2. Перец, помидоры, морковь, чеснок прокрутить через мясорубку.
  3. Смешать овощную смесь С солью, сахаром, маслом варить четверть часа. Зелень взбить, залить уксусом, клевать 5 мин.
  4. Салат ликвидировать по банкам, закатать, дать остыть под одеялом в перевернутом виде.

Из огурцов

Для приготовления Лещинского Салатного Языка из огурцов лучше брать молодые свежие огурцы, которые будут хрустеть.Острая заготовка прекрасно сочетается с жареным, отварным или запеченным картофелем.

Состав:

  • огурцы — 3 кг;
  • помидоры — 1,5 кг;
  • перец — 4 шт .;
  • перец горький — стручок;
  • чеснок — головка;
  • соль — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • масло растительное — стакан;
  • уксус 6% — это полстакана.

Способ приготовления:

  1. Огурцы нарезать кружочками. Помидоры с перцем и чесноком измельчить блендером.
  2. Выложите все ингредиенты в емкость для готовки, готовьте одну треть. За 5 минут до заливки уксуса. Рассылка салата банками.
  3. Раскатать, дать остыть перевернутым банкам под одеяло.

Лечение

Яркий солнечный свет отличает леколо из кабачковского тещинского языка, которое выглядит аппетитно и гармонично. Он отличается от других вариантов салата добавлением томатной пасты и моркови, поэтому очень красиво смотрится в банке. На стол заготовку хорошо подавать с картофельным пюре, тушенкой, приправлять прогулки, использовать как соус к шашлыкам, курице-гриль.

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • морковь — 3 шт .;
  • перец — 3 шт .;
  • томатная паста — укрытие;
  • чеснок — головка;
  • перец острый — 1 шт .;
  • сахар — стакан;
  • масло растительное — 0,2 литра;
  • соль большая — 2 ст .;
  • уксус — стакан.

Способ приготовления:

  1. Сделайте тарелки из кабачков половинным акантиметром.
  2. Морковь крупнее, чеснок продать через пресс, перец болгарский соломкой резать, перец острым раздавить.
  3. Сложить овощи в кастрюлю, засыпать солью, сахаром, маслом, уксусом. Морской час.
  4. Варить 40 минут при постоянном помешивании.
  5. Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить, оставив в перевернутом виде под одеялом.
  6. Вместо макарон разрешено использовать томатное пюре в количестве 1,5 л.

Из перца

Приятной густой консистенции и сладко-кисло-сладкого салата имеет трэшиновый язык из перца. Похоже на кабачковый Икра, только красноватого цвета.Вам нужен сладкий перец с красной кожицей с красной кожицей, чтобы получилась закуска, чтобы получить насыщенный оттенок. Зимой хороша в виде соуса к мясу, можно заправлять к нему, другие супы, употреблять самостоятельно.

Состав:

  • перец болгарский ворсистый — 30 шт .;
  • помидоры — 15 шт .;
  • лук репчатый — 10 шт .;
  • сахар — стакан;
  • масло подсолнечное рафинированное — Стекло;
  • соль — 2 ст .;
  • чеснок — 2 головки;
  • перец горький — стручок.

Способ приготовления:

  1. Помидоры с луком прокрутить в мясорубку. Перец очистить от семян и решеток, нарезать полосками шириной 1,5 см.
  2. Смешать ингредиенты, посыпать сахаром, сливочное масло, соль, измельченный острый перец.
  3. Готовим полчаса, в конце всыпать измельченный чеснок.
  4. Салат разложить по банкам, закатать, остудить вверх дном под одеялом.

Из тыквы на зиму

Разноцветный — салат из тыквы на зиму из тречин языка, потому что в нем используются «столетние» баклажаны, желтая тыква, зеленые яблоки и красные помидоры с паприкой.На приготовление уйдет 2 часа, но результат окупает этот недостаток.

Состав:

  • баклажаны — 1 кг;
  • яблоки сладкие твердых сортов — 1 кг;
  • тыква — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • красный перец — 1 шт .;
  • петрушка — 200 г;
  • укроп — 200 г;
  • чеснок — 2 головки;
  • масло растительное — 2 стакана;
  • яблочный уксус — половина стакана;
  • сахар — 0,2 кг;
  • соль — 3 ст.;
  • перец черный молотый — 2 стружки.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать дольками с кожурой, тыкву очистить от кожуры, нарезать дольками.
  2. Яблоки очистить от семян, разрезать на 12 частей.
  3. Зеленая толчка, чеснок с помидорами прокрутить в мясорубку.
  4. Гарни-томатная смесь со сливочным маслом, уксусом, солью и сахаром, отварить.
  5. Залить овощи, убавить огонь, варить 50 минут при постоянном помешивании.
  6. Разложить салат по банкам, закрыть крышками, дать остыть под одеялом вверх ногами.

С морковью

Удобство — это приготовление вкусного салата Тещин язык с морковью, который красиво смотрится за счет сочетания оттенков и разных нарезок овощей. Хорошо взять для изготовления твиста молодой зелено-желтый кабачок, соединить их с оранжевой морковью и красным сладким болгарским перцем. В рецепте используется томатный соус, но его можно заменить прокрученными через мясорубку помидорами.

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • перец — 2 кг;
  • морковь — 2 кг;
  • масло растительное — стакан;
  • уксус — стакан;
  • соль — 2 ст.л .;
  • сахар — стакан;
  • чеснок — 100 г;
  • перец горький — 2 стручка;
  • томатный соус — литр.

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарезать кружками, перец — соломкой, морковь натереть на терке, чеснок измельчить, острый перец измельчить.
  2. Все перемешать, залить соусом, маслом, приправить солью, сахаром, любимыми специями, варить ¾ часа. За 5 минут до окончания варки залить уксусом.
  3. Разлить по банкам, закатать, остудить в перевернутом виде под одеяло.

Как приготовить салат Тещин Язык — Секреты приготовления

Правильное беспроблемное приготовление салата в свежем виде сводится к следующим секретам:

  1. Баклажаны после жарки лучше просушить бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
  2. Чтобы баклажаны не ухаживали, их нужно посолить или замочить в подсоленной воде для выхода сока.
  3. Начинки могут быть томатами, майонезно-сырной массой, мягким сыром С чесноком и зеленью, крабовым мясом, несушенными овощами в жареном или свежем виде.

Чтобы приготовить закуску на зиму, хозяйке будет полезно знать некоторые нюансы блюда:

  • Помидоры лучше всего использовать без кожуры и семян. Быстро удалить кожуру поможет кипяток с предварительно нанесенными насечками на поверхность.
  • Обязательно выполните стерилизацию контейнера перед тем, как наполнить его салатом.
  • Для запекания и заправки стоит взять рафинированное масло, чтобы вкус не искажался, а само блюдо получилось полезнее.
  • Чтобы баклажаны не подгорели при запекании, лучше используйте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, которая также экономит масло.
  • Не нужно очищать баклажаны и кабачки от кожуры, особенно если они молодые.
  • Помидорам для заготовки подойдут мясистые, которые дадут много сока.
  • При нарезке острого перца лучше использовать перчатки, чтобы нанести сок на кожу и слизистые оболочки.

Видео

Салат от Кабачкова Тещина Язык на зиму отличается от всех остальных остротой и оригинальным оформлением.Этот рецепт оригинальный, но довольно распространенный среди владельцев, любящих побаловать своих домочадцев вкусной консервацией. Тещин Салат Язык из баклажанов на зиму украсит любой праздничный и повседневный фон.

Чтобы салат из тыквы на язык Зимний Техчин получился вкусным, а крышка при хранении не сломалась, нужно тщательно обработать все компоненты и выдержать рецепт. Но главная особенность в том, что состав продуктов, входящих в салат, отличается простотой и доступностью.

  1. Главный залог успешного салата — качественные компоненты. Для салата «Тещин» нужно правильно выбрать кабачки. Овощ должен быть молодым и определенного вида. Лучше всего выбрать кабачок или молодой кабачок.
  2. Можно использовать более старые овощи, но самое главное сделайте выбор в пользу тонкокожих кабачков с мелкими семенами. Все остальные ингредиенты должны быть в соответствующем состоянии — с тонкой кожицей и с мелкими мягкими семенами.
  3. Все компоненты обработаны по специальным технологиям. Овощи не следует переваривать, так как они станут похожи на Кашица, а по сути — должны оставаться целостными. Пряности и добавки также должны соответствовать пропорциям рецепта.
  4. Отпечатки хозяйки знают несколько трактовок этого рецепта. Между собой они различаются составом компонентов и предварительной обработкой. Овощи в каждом случае можно нарезать по-разному: кубиками, соломкой или произвольными кусочками.Также маринад может иметь разные вкусовые характеристики.

Салат на зиму Техчинский язык из кабачков

Самый простой по компонентному составу, но классическим рецептом этого салата считается очень пикантный вкус. Продуктов здесь употребляют немного, но блюдо получается насыщенного вкуса и содержит огромное количество витаминов.

Компонентный состав:

  • 2 килограмма кабачков;
  • 1 килограмм помидоров;
  • 5 болгарских перцев или перцев обыкновенных;
  • 5-6 крупных зубцов чеснока;
  • 1-2 перца чили;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 100 грамм соли.

Салат на зиму от Кабачкова Тещина Язык:

  1. Все овощи хорошо промыть и дать им прямо из воды.
  2. Маленькие кабачки нужно избавиться от кожуры и семян. Сам овощ нарезать тонкими ломтиками. Лучшая соломенная соломка.
  3. Помидоры необходимо замочить в кипящей воде. Это сделано для того, чтобы можно было легко снять кожицу.
  4. Помидоры, болгарский перец, чеснок нужно мелко измельчить — пропустить через мясорубку.
  5. Перец-чили нужно нарезать так же, как и кабачки, но поменьше с кусочком соломки.Можно кусочки, чтобы он по размеру не сливался с кабачком — эстетичнее смотрится.
  6. Все ингредиенты переложить в кастрюлю и варить более 30 минут. Затем вам следует добавить овощной соус из кабачков и перца Чили. Это тоже поливается уксусом и растительным маслом.
  7. Перед этим на сковороде слегка ревет кабачки и перец. Сюда можно добавить немного специй, а именно соль и смесь молотого перца.
  8. Вареная овощная смесь раскладывается по прилагаемым банкам и закрывается металлическими крышками.
  9. Хранить салат, как и любую консервацию, следует в прохладном затемненном месте с умеренной влажностью, чтобы крышки не окислялись.

Классический рецепт «Language Language» очень распространен. Его используют как заправку к основному блюду, чтобы разнообразить вкус. Лучше всего есть салат с картофелем, так как этот овощ компенсирует острый вкус блюда.

Тещин язык Салат на зиму из баклажанов

Часто этот салат используют как праздничную закуску к столу, а не зимний закат.Такое блюдо станет настоящим украшением, а также характеризует умение хозяйки готовить оригинальные угощения. Этот рецепт рассчитан на 4 порции.

Состав посуды:

  • 2 крупных баклажана;
  • 2 крупных помидора;
  • 1 головка чеснока;
  • 60 грамм майонеза;
  • 40 грамм растительного масла;
  • Соль, красный перец;
  • Несколько видов зелени.

Салат из баклажанов на зиму Тещин Язык:

  1. Баклажаны нарезают ломтиками толщиной до полу сантиметра.Так из одного овоща получается около 5-6 полосок. Каждый ломтик необходимо слегка выдержать с обеих сторон, чтобы баклажаны в процессе варки сохранили сочность. Так что до термообработки они должны постоять полчаса.
  2. По истечении времени каждое предметное стекло следует промыть под проточной водой и разложить на бумажной салфетке так, чтобы каждый кусочек ОКК был поджарен. Если вода останется на поверхности, овощ будет во время жарки проступить маслом.
  3. В кастрюлю заливается растительное масло, и когда продукт окончательно протыкается по нему, выкладываются нарезанные баклажаны.Они должны приобретать золотистый оттенок, но не гореть, а тем более обугливаться.
  4. Замечательно, если овощ будет не на сковороде, а на мангале. Тогда блюдо приобретет тонкий аромат костного дыма. Именно он создаст оригинальный изысканный вкус Салату.
  5. После обжаривания продукт снова разложите на бумажных салфетках, чтобы удалить излишки растительного масла. Это нужно для того, чтобы оставить главное преимущество «Language Language» — соблюдение диетического критерия.
  6. Пока баклажаны измельчают зеленью. Лучше, когда он сочетается с несколькими видами. Например, петрушка, укроп и сельдерей. Главное, удалить веточки и обрезать только листья.
  7. Зелень замешана майонезом. Сюда же добавляют мелко нарезанный чеснок.
  8. Эту смесь выкладываем тонким слоем на обжаренные баклажаны. Сверху можно надрезать полоски и добавить еще приправы.
  9. Край помидора укладывается на край и все превращается в рулет.Если рулон крутится, его можно зафиксировать зубочистками.
  10. Такую закуску можно подавать с острым соусом или гарниром. Еще один плюс — блюдо готовится быстро, а вкус необычайно оригинальный. При этом рулонов достаточно, но не склонны к комплектности.

Тещин Салат Язык из баклажанов на зиму

Этот рецепт подходит для зимнего консервирования. Салат острый, а это именно то, что хочется на зиму.Причем салат сочетает в себе несколько видов овощей, то есть такое блюдо станет настоящим витаминным бумом.

Строение:

  • 2-2,5 килограмма баклажана;
  • 2-2,5 килограмма помидоров;
  • 0,5 килограмма перца;
  • 4 перца-чили;
  • стаканы Paul Sugar;
  • 1/3 стакана уксуса;
  • 40 грамм соли;
  • 8 зубцов чеснока.

Тещин Салат Язык на зиму из баклажанов:

  1. Помидоры нарезать небольшими кусочками.Перец нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  2. Выложите все овощи в эмалированную сковороду и засыпьте там солью, перцем, сахаром, уксусом и чесноком. Довести все до кипения и продлить процедуру на полчаса.
  3. Баклажаны нарезанные небольшими кусочками, толщиной полстоты.
  4. Овощ засыпает в кастрюле с томатным соусом. Таким образом, содержимое сушится в течение еще нескольких минут.
  5. Снимите салат с огня и добавьте к горячему содержимому чеснок, который сначала нужно пропустить через шкалу. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! «
  6. При этом острый соус нужно разложить по банкам и закрыть металлическими крышками.
  7. Такой салат можно хранить в холодильнике один год. За счет сочетания двух видов перца салат получается острым, но сытным.

Тещин Салат Язык на зиму из кабачков

Такой салат подразумевает употребление только кабачков — без баклажанов. Рецепт рассчитан на 7 литровых напольных банок. Блюдо не слишком густое, но его джушиа можно использовать как соус или прилив.

Строение:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 5 перцев, предпочтительно перец чили;
  • 3 головки чеснока;
  • 1000 грамм томатной пасты;
  • Сахар, соль;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • Масло растительное;
  • 1 литр очищенной воды.

Салат из кабачков на зиму Тещин Язык:

  1. Paus развести в 1 литре воды. Сюда добавляют соль, сахар, уксус и растительное масло. Смесь кипятят на среднем огне 20-30 минут.
  2. Чеснок и перец измельчить на мясорубке или блендере. После каждого положить в кастрюлю и продолжать кипятить смесь в течение нескольких минут.
  3. В кипящую икру всыпать мелко нарезанные кабачки. Лучше, если они будут нарезаны квадратами.
  4. Для того, чтобы овощи были равномерными, нужно варить состав на медленном огне 40 минут.
  5. Такой рецепт отлично подойдет для зимней консервации. Салат можно хранить в банках, закрытых винтовой или обычной металлической крышкой.То, что «Тещинский язык» в этой интерпретации сделан из кабачков, не делает его менее вкусным.

Салат из баклажанов на зиму Тещин язык

Необычное дополнение к идеально стандартной рецептуре Салата, делает его полностью оригинальным как для закусок, так и для обычных блюд.

Строение:

  • 3 баклажана;
  • 3 помидор;
  • майонез 0,5 л;
  • Зелень;
  • чеснок;

Салат из баклажанов Тещин Язык на зиму:

  1. Баклажаны нарезают тонкой горкой и готовят на сухой сковороде.Так баклажан становится похож на овощ на гриле.
  2. Зелень, чеснок и майонез важно пропустить через мясорубку и тщательно перемешать.
  3. Именно эту смесь накладывают на баклажаны.
  4. Внутри уложен помидор, нарезанный кольцами. Сверху посыпать тертым или мелко нарезанным сыром.
  5. Баклажан свернутый в рулет. Чтобы сыр расплавился, а ломтик помидора покачивался, закуску можно поставить в разогретую духовку на несколько минут.Можно сверху посыпать блюдо тертым сыром.
  6. Сыр делает техчинский язык с сыром вкусным и необычным. Такой салат из тещина Язык из кабачков на зиму станет оригинальным украшением стола, а вкусовые характеристики на высоте.

Если вы, мои дорогие кони, такие же страстные любовники, возитесь на кухне, как и я, то сегодня вы умеете готовить технику на языке Да, даже в различных вариациях. Как раз и наступил сезон — летом и осенью пора пора наколдовывать приготовление всевозможных лакомств, а цена на овощи и фрукты позволяет побаловать домашних вкусняшками.

Какой бы вариант вы ни использовали, в конечном итоге вкусное блюдо у вас получится как для шумной и веселой дружной компании, так и для спокойного семейного ужина.

Состав:
4 кг баклажанов,
10 крупных помидоров,
10 сладких перцев,
5 головок чеснока,
3 горьких перца,
1 стопка. Сахара,
2 ст. соли
1 стак. масло растительное
1 ст. 70% уксус.

Готовка:
Баклажаны Нарезать длинными полосками, надрезать и оставить на 30 минут.Помидоры, сладкий и горький перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в эту смесь растительное масло, соль и уксус. Получившейся томатной массой залейте баклажаны и выложите на 30 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, перевернуть, перевернуть и укутать.

Как приготовить тещин язык из баклажанов (мелкая нарезка)

Состав:
3 кг баклажанов,
1 кг сладкого перца,
2 горьких перца,
100 г чеснока,
700 г томатной пасты,
1 стопка.Сахара,
1 стек. масло растительное
2 ст. соли
1 ст. 70% уксус.

Готовка:
Перец нарезать кубиками, горький перец измельчить, баклажаны Нарезать кубиками крупнее сладкого перца. Смешать все ингредиенты, кроме уксуса, кипятить 30 минут на среднем огне. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Сдвинуть, перевернуть, завернуть.

Как приготовить трэшиновый язык с баклажанами

Состав:
2.5 кг баклажанов,
100 г чеснока,
5 сладких перцев,
1 стручок горького перца,
1 стопка. масло растительное
½ стак. Сахара,
½ стопки. 9% уксус
Зелень — по вкусу
Масло растительное для жарки.

Готовка:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Обжарить баклажаны на растительном масле и положить на сито в стакан с дополнительным маслом. Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, уксус и измельченную зелень.Массу поставить на огонь и варить 20 минут. В стерилизованные банки выложить слои баклажанов, заливая каждый слой кипящей массой. Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Раковина.

Как приготовить трэчин язык из баклажанов

Состав:
2 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
2-4 горьких перца,
1 стопка. Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 ст. соли
1 головка чеснока.

Приготовление:

Помидоры, сладкий и горький перец измельчить на мясорубке. Полученную массу выложить в кастрюлю, добавить сахар, соль и уксус, нагреть до кипения и варить 20-230 минут. Баклажаны Нарезать вдоль тарелок толщиной 5 мм. В томатную массу положить язычки и варить еще 15-20 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок и разложить по стерилизованным банкам. Сдвинуть, перевернуть и завернуть.

Как приготовить трэчин язык из баклажанов и моркови

Состав:
3 кг молодых баклажанов,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
1 стопка.масло растительное
1 ст. сахара,
1-2 ст. соли
1 стак. 9% уксус
Зелень петрушки — по вкусу.

Готовка:
Молодые баклажаны Разрезать на 8 частей. Сладкий перец, морковь, чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку. Зеленый помол. Все овощи сложить в посуду для приготовления салата, добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить с момента закипания 15 минут, добавить зелень и уксус и довести еще 5 минут.Разложить горячим по стерилизованным банкам, перевернуть, перевернуть и завернуть.

«Как приготовить тещинский язык из баклажанов (без консервирования)»

Состав для начинки:
1 стопка. воды,
1 ч. 70% уксус,
4 головки чеснока,
4 сладких перца
2 горьких перца,
1 ст. соли
2 ст. Сахара.

Готовка:
Баклажаны Обрежьте длинные языки, распылите и оставьте на 20 минут.Затем слегка отжать, засыпать мукой и обжарить на растительном масле до готовности. Приготовьте заливку из воды, молотого чеснока, сладкого и горького перца, соли и сахара. В полученную однородную смесь обмакиваем язычки от баклажанов и выкладываем их в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике.

Как приготовить трэшиновый язык из кабачков

Состав:
1 кг кабачков,
2 горьких перца,
2 сладких перца,
1 головка чеснока,
½ стопки.Сахара,
2 ст. соли
½ стак. томатная паста
1 ст. 9% уксус
250 мл воды,
Растительное масло — по вкусу.

Готовка:
Разделите томатную пасту с водой и доведите до кипения. Добавить нарезанный горький и сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок. Кабачки нарезать язычками, опустить в кипящий соус и варить 30 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, перевернуть, перевернуть и завернуть.

Как приготовить трэшиновый язык с соломкой из кабачков

Состав:
3 кг кабачков,
1.5 кг томатов,
5 сладких перцев,
2-3 горьких красных перца,
4 головки чеснока,
250 мл растительного масла,
1 ст. соли
1 стак. Сахара,
1 стек. 6% уксус.

Готовка:
Молодые кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать тонкой соломкой. Помидоры и перец обоих видов пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, собрать в эмалированной посуде и поставить на огонь. После закипания добавить соломку от кабачков, соль, сахар и растительное масло и кипятить 25-30 минут, помешивая.За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и уксус. Разложите горячим по стерилизованным банкам и погрузите.

Как приготовить тещин язык из кабачков (мелкая нарезка)

Состав:
3 кг кабачков,
5 сладких перцев,
1-3 горьких перца,
500 г томатной пасты,
1-3 головки чеснока,
1 ст. масло
1 стак. Сахара,
1 ст. с горной солью
1 ст. 70% уксус.

Готовка:
Кабачки Чистые и соды на крупной терке или на терке для корейской моркови.Перец измельчить блендером или мясорубкой, соединить с томатной пастой и залить кабачками. Полученную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 40-50 минут. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и уксус, перемешать, прокипятить, постукивая 10-15 минут и разложить по банкам. Раковина.

За необычным названием «Тещинский язык» удачно закрепились острые закуски и салаты, в которых используется удлиненная нарезка овощей, напоминающая формой упомянутого речевого тела. Или это может быть стандартная нарезка, отличающаяся особой горчинкой.Непонятно, что именно свекровь была виновата в том, что ей оказали такую ​​честь? Почему нет рецептов, например, на «набухшем языке»? Но факт остается фактом, и это так называемые жгучие, пикантные заготовки, пришедшиеся по вкусу многим любителям острого. Готовят их из разных овощей: кабачков, огурцов, баклажанов. Последние наиболее популярны в предлагаемом исполнении. Поэтому приготовим сочные баклажаны «Тещинский язык на зиму» по следующим интересным рецептам.

Баклажаны «Тещинский язык на зиму»: Рецепт 1

Для сногсшибательного салата на основе синих овощей, довольно простого в приготовлении, вам понадобится: 4 кг баклажанов, 10 среднеспелых помидоров, 4-5 головок чеснока, 10 сладких мясистых пеханинов. , 3-5 стручков горьковского перца, 2 ст. Соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 150 мл 9% столового уксуса. Также по своему усмотрению добавляется зелень и различные ароматные специи.

Синева для начала размыта, и с нее срезаются плоды.Если плоды немолодые, то при наличии свободного времени также можно очистить кожуру. Затем овощи нарезают толщиной 1-1,5 см при толщине 1-1,5 см, выкладывают в глубокую посуду и обильно присыпают солью (не йодированной!). Их перемешивают руками и оставляют полчаса, чтобы пустить сок, промыть естественно не нужные при заготовке заготовки. Через 30 минут кружочки обливаются холодной водой. У перцев (сладких и горьких) очищают и удаляют заморозки; После этого их моют, сушат и нарезают полосками.Головки чеснока чистые. Помидоры бланшируют, с них снимают кожуру и включают мясорубку в пюре с полосками перца и чеснока.

Приготовленную массу выкладывают в посуду и бросают на умеренный огонь. В песок добавляют сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Перемешивание, пюре снова закипает, в него закладываются баклажаны, а блюдо крадется под закрытой крышкой на медленном огне около получаса. За это время готовятся и стерилизуются стеклянные банки, в которые раскладывают горячую закуску «» и закатывают крышками.Банки переворачивают вверх дном и на ночь укутывают чем-нибудь теплым. Ведь чем дольше в банках продержится тепло, тем вкуснее и вкуснее будет более высокий вкус. Консервацию хранят в темном прохладном месте.

« Баклажаны» Тещинский язык на зиму «Рецепты Можно встретить в самых разных интерпретациях и с разным составом. Иногда встречаются варианты с морковью, томатной пастой и даже с мясом. Но начнем с более простых и привычных способов вкус.Для приготовления блюда потребуется следующий перечень ингредиентов: 2 кг баклажанов, 2 кг спелых помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 4 горьких окуня, 2 ст. Соли, 200 г сахара, 1 головка чеснока, 100 мл 9% уксуса.

Подготовка к первой заливке. Для нее помидоры нарезают дольками. Перец болгарский и горький измельчают блендером или мясорубкой. Эти компоненты соединяются в большой эмалированной кастрюле и заправляются солью, сахаром и столовым уксусом. Заливка разогревается до кипения и кипит около 25-30 минут на слабом огне.Баклажаны чистые, протираются полотенцем и нарезаются язычками-пластинками толщиной 0,5 см. Эти кусочки помещают в томатную начинку и тушат в ней еще полчаса, периодически аккуратно помешивая массу, чтобы не пригорело.

Зубчики чеснока очищаются от шелухи и проталкиваются через чесночный пресс или измельчаются рукояткой ножа. В посуду к заготовке добавляют острый чеснок, еще раз перемешивают, копируют 2-3 минуты и разворачивают в чистых стерилизованных мелко замусоренных баночках.Упаковку накрывают тонированными крышками кипятка и герметично встряхивают. Мол, дом на сутки утепляют пледом и оставляют до остывания.


Баклажаны «Тещинский язык на зиму»: Рецепт 3

При изготовлении синей заливки чаще используют свежие помидоры, самостоятельно «превращая» их в пюре или сок. Но возможен вариант с готовой томатной пастой. Это особенно удобно, когда нет свежих овощей, а также сокращает время, затрачиваемое на бланшировку томатов, их очистку и измельчение.Итак, на этот острый нужно взять: 3 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 2 стручка горького, 100 г чеснока, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. Соли, 700 мл томатной пасты, 1 стакан (180-200 растительных масел), 1 ст. Уксусная эссенция 70%.

Перцы мясистые после мытья и очистки нарезаются кубиками; Горькое нужно произвольно раздавить. Баклажаны семенные с частичками или кружочками. Затем смешивают все описанные ингредиенты, кроме уксусной эссенции, и кипятят на умеренном огне около 30 минут. За 5 минут до завершения варки в них вливается уксусная эссенция или пропорционально пересчитанный объем обычного столового уксуса.Закуску размешивают и вскипячивают в емкостях с кипятком. Закрывает «Баклажан» Тещинский язык на зиму «рецепт с фото накрывает» под ключ «или на винт, переворачивает и закрывает на охлаждение.


Баклажаны «Тещинский язык на зиму»: рецепт №4

Следующий вариант заготовки щедро «снабжен» зеленью и, кроме того, центры для нее предварительно обжарены в масле. Конечно, таким способом получается блюдо из углепластика; Но вкус получился более выразительным и интересным.Для заготовки этого салата вам следует взять: 2,5 кг баклажанов, 5 сладких перцев, 1 стручок горького, 100 г чеснока, большой пучок зелени, 200 мл растительного масла, уксус 9% стойл, пол-стручка. стакан сахарного песка. И, конечно же, специи: кориандр, перец молотый и другие. А можно оставить блюдо более мягким, нежным по вкусу, но не менее острым.

Баклажаны иногда в умеренных количествах тонкими кружочками, присыпают солью и оставляют на полчаса сок. После этого они обжариваются на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон до легкого отключения и выкладываются на сито или дуршлаг, чтобы они стекали через жир.А пока сладкий перец и горький чеснок измельчаем с помощью мясорубки и смешиваем с сахаром, растительным маслом, измельченной зеленью (петрушкой, кинзой, укропом, сельдереем) и уксусом. Полученная масса ставится на плиту и кипит 20 минут.

Стеклянные емкости стерилизуют, и их накладывают слоями, выливая между ними кипящую ароматную томатную массу. Кстати, в качестве начинки можно использовать аджик, приготовленный самостоятельно, контролируя степень его резкости, добавляя горький перчин.Банки наполняют не до самого жара, оставляя свободным около 1 см до края, закрывают герметичными крышками и ставят на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут. После прогона заготовки после термообработки закрывается на зиму, а затем снимается на длительное хранение.


Баклажаны «Тещинский язык на зиму»: Рецепт №5

Часто заготовлять «Баклажан» Тещинский язык на зиму «вкусно Оказалось, он обогащен разными овощами, кроме, конечно, основного набора ингредиентов.В качестве добавки можно предложить ту же морковь. Он отлично впишется в общий вкус блюда и внесет в него особую изюминку. Ингредиенты для такой закуски понадобятся: 3 кг молодых баклажанов, 1 кг помидоров, моркови и сладкого перца, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, 1 стакан подсолнечного масла и уксуса 9%, 2 ст. Соль и 1 стакан сахара.

Желательно подобрать молодое кино; Им не нужно рассматривать кожуру и очищать семена. Молодые плоды после мытья разрезают на 8 штук вдоль.Остальные овощи — перец, морковь, чеснок и помидоры — при необходимости очистить, промыть, слегка подсушить и на мясорубке растереть в пюре. Зелень петрушки нарезать мелко. Далее измельченные компоненты добавляют в готовую объемную посуду, засыпают сахаром, солью, заливают подсолнечным маслом с уксусом. Помешав салат, его ставят на 5 минут и после закипания заливают стерилизованными банками, которые тут же закатывают и заворачивают в перевернутом виде до утра.

Баклажан «Тещинский язык на зиму»: Рецепт 6

Конечно, метод без консервации намного быстрее и проще. Но он не дает гарантии на длительный срок хранения, а салат, находясь в недостаточно холодном помещении, может испортиться. Поэтому такая закуска хранится исключительно в холодильнике или холодном погребе, и при этом не более 2-3 месяцев. Но главное его преимущество в том, что вкус овощей остается свежим.Для компонентов блюд потребуются баклажаны и морская заливка. Последний готовится из: 1 стакана воды, 1 ст. Соль, 2 ст. Сахар, 4 сладких и 2 горьких перца, 3-4 головки чеснока, 1 ч. 70% уксусная эссенция.

Кинотеатр тщательно промывают, протирают полотенцем и закатывают длинными язычками, которые обильно смущают и оставляют на 20 минут для выделения горечи вместе с соком. Затем их ополаскивают проточной холодной водой, тщательно отжимают и обжаривают до готовности на сковороде на подсолнечном масле.

Далее идет заливка. Для нее на мясорубке смешивают перец (сладкий и горький), чеснок, соль и сахар, заливают кипяченой охлажденной водой. Заливку маринадом хорошенько перемешивают до растворения крупинок специй. Также можно обогатить его ароматной зеленью и специями. Затем обжаренные языки баклажанов окунаются в заливку и помещаются в стеклянную стерилизованную посуду. Емкости накрываем капроновыми крышками и ставим на маринование в холодильник. Блюдо будет готово к употреблению через несколько дней.Но лучше оставить до холода и тогда наслаждаться изумительным вкусом закусок.

Практически каждый зять знает, насколько далеко в языке есть язык. Но если он нашел с ней общий язык, он никогда не пожалеет об этом. Желая порадовать любимого зятя, она обязательно попробует угостить его чем-нибудь вкусненьким, что придется сделать любому мужчине. Например, для него приготовит салат на английском языке. Такое название в народе получила закуска с жгучим вкусом, которую Хитрость сохранила во многих русских семьях.Мы подобрали для читателей 3 лучших рецепта «Language Language» из баклажанов. А молодые хозяева обязательно дадут собранные в нашем материале кулинарные советы — секреты опытных поваров.

Кулинарные секреты

Какой бы рецепт приготовления «Труда» из представленных на нашем сайте вы ни выбрали, советуем вам ознакомиться с общими правилами приготовления этой пикантной закуски на зиму.

  • Вы, наверное, заметили, что баклажаны имеют не слишком приятную горьковатость, которая способна отравить удовольствие от вкусной закуски.Виноват солонин — не слишком полезное вещество, содержащееся во многих словах (а баклажаны как раз и относятся к этому злополучному семейству). На самом деле его наличие — не такая уж страшная беда, так как удалить его несложно. С этим отлично справляется обычная соляная соль. Просто залейте баклажаны на 20 минут солевым раствором, который готовится из двух чайных ложек соли и литра воды. После этого не забудьте промыть «синих» в проточной воде, чтобы от них не спасся Teschin Language.
  • Считается «высшим пилотом», когда баклажаны в закуске «Тещинский язык» напоминают острые языки. Этого сходства легко добиться, если взять мелкие овощи (длиной до 15 см) и нарезать их тонкими полосками (3-5 мм) вдоль. Если овощи попались вам крупными, лучше разрезать их поперек, иначе кусочки получатся слишком большими. Да и еще совет: не чистите баклажаны, иначе язычки не сохранят форму.
  • Баклажанные «язычки» в закуске, посвященной этому материалу, оказываются «утопленными» в острой томатной заливке.Чтобы он не был слишком жидким, выбирайте на нем спелые и мясистые помидоры.
  • Если очистить помидоры и от кожуры, и от семян, томатная начинка будет иметь более нежную консистенцию. В этом случае закуска «Тещин язык» будет смотреться очень аппетитно. Есть хороший способ Томатное очищение. Их нужно разрезать крест-накрест и опустить в кипяток. 2 минуты останется только на то, чтобы остыть и снять кожицу. Избавиться от семян будет немного сложнее. Их можно удалить ложкой, разрезав помидор пополам.Другой вариант — протереть томатную мякоть через сито.
  • Обязательно защищайте руки перчатками, обрабатывая чеснок и жгучий перец, иначе можно получить ожог.
  • Очистка горького перца от семян — решать вам, все зависит от того, насколько острый вкус вы хотите получить. Дело в том, что основная горечь сосредоточена именно в семенах и оболочках горящего пунша.

На всякий пожарный случай напоминаем, что при консервировании овощей на зиму очень важно соблюдать чистоту.В частности, банки нужно промыть содой и стерилизовать над чайником или сковородой или в духовке. Крышки, подходящие для этих банок, необходимо прокипятить. В этом случае крышки только металлические, что позволяет герметично закрыть банку.

Традиционный рецепт закуски «Тещинский язык» из баклажанов

Что вам понадобится (3 л):

  • баклажаны — 2 кг;
  • помидор — 0,5 кг;
  • перец сладкий — 0,5 кг;
  • чеснок (очищенный) — 50 г;
  • перец горький — 2 стручка;
  • столовый уксус (концентрация 9%) — 80 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное — 120 мл;
  • сахарный песок — 120 г;
  • соль — столовая ложка.

Как приготовить :

  1. Подготовить овощи. Баклажаны, нарезав тонкой соломкой, замочить в солевом растворе. Помидоры очистить, разрезать на 4 части. Перец очищаем от семян. Чеснок разбираем на дольки.
  2. Все овощи, кроме баклажанов, прокручиваем через мясорубку.
  3. Овощное пюре смешать с солью, сахаром, маслом и уксусом, поставить на плиту и поставить на слабый огонь.
  4. Нижний Б. Пюре овощное «Тэги».
  5. Перенести овощи, помешивая, полчаса.
  6. Закуска отварить на подготовленных банках, плотно их подогреть. Как остыть, убрать на зиму в кладовку.

При желании добавить «Техчный язык», сделанный по классическому рецепту, остроты чеснок добавлять не сразу, а только за 10 минут до готовности внешнего вида.

Рецепт особой жугогы «Язык Язык» из баклажанов

Что вам понадобится (3 л):

  • баклажаны — 2 кг;
  • помидор — 0,5 кг;
  • сладкий перец — 0.5 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • перец горький — 150 г;
  • столовый уксус — 120 мл;
  • масло нежирное — 60 мл;
  • соль — чайная ложка;
  • сахар — ложка столовая.

Как приготовить :

  1. Приготовьте овощи, как требуется в предыдущем рецепте.
  2. Баклажаны обжарить с двух сторон.
  3. Остальные овощи перемалываем, просеиваем через мясорубку.
  4. Стерилизовать банки.
  5. Овощное пюре смешать с оставшимся маслом, солью, сахаром и уксусом.
  6. Налейте в каждую банку по несколько ложек томатного соуса, выложите несколько тарелок баклажанов, снова полейте соусом и так выкладывайте «язычки», пока они и соус не закончатся. Верхний слой нужно залить соусом. Банки необходимо заполнить до самых краев.
  7. Ставя на дно большой сковороды тканью, поставить в нее баночки с закусками, накрыть их отварными крышками. Налить воду по плечу в банки. Поставить слабый огонь.
  8. Стерилизовать банки в течение 20-30 минут в зависимости от емкости (0.5 литров или 1 л).
  9. С помощью специальных щипцов снимите банки со сковороды, скатайте их и переверните. Накройте зимнее одеяло.

Через день перекус можно убрать на хранение в складское помещение или в другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Рецепт диетического «Язык языка»

Что вам понадобится (4,5 литра) :

  • баклажаны — 2 кг;
  • перец сладкий — 0,5 кг;
  • перец жгучий — 4 стручка;
  • чеснок — 1 головка;
  • помидор — 2 кг;
  • столовый уксус — 100 мл;
  • сахар — 0.2 кг;
  • соль — 2 ст. л ..

Как приготовить :

  1. Вымойте и почистите овощи. Баклажаны мелко нарезаем, остальные овощи подтягиваем соблазнением через мясорубку.
  2. Лещ томатов смешать с бондой из Горького и Сладким перцем, отправить на огонь.
  3. Когда закипит, добавить уксус, соль и сахар. Варить 20 минут.
  4. Опустить «язычки» баклажанов в смесь, тушить еще 20 минут.
  5. Добавьте чеснок и одновременно утвердите смесь.
  6. Разлить по стерилизованным банкам, захлопнуть и дать остыть.

Диетической эту закуску, конечно, условно называют, потому что в ней много сахара и есть уксус, но все же ее калорийность будет ниже, чем у консервов, приготовленных по предыдущим рецептам.

Все рецепты, собранные в материале, разные. Чтобы выбрать ту, которая вам и домочадцам по вкусу больше других, вы можете приготовить на зиму все три закуски «Тещин язык», а потом определиться.

21 полезный рецепт из баклажанов, который вам понравится

Когда дело доходит до овощей, больше всего любят осенние сорта, такие как кабачки, брюссельская капуста и цветная капуста. Но быть фаворитом означает, что их часто переедают и переедают. Если вы хотите что-то более разнообразное и с большим вкусом (поверьте нам), мы говорим, что в следующий раз, когда вам понадобятся овощи, возьмите скромный баклажан. Мягкие внутренности идеально подходят для впитывания всевозможных ароматов, так что дерзайте с одним из этих 21 рецептов полезных баклажанов.

1. Листовой баклажан с пармезаном

Баклажан с пармезаном классически готовится путем обжаривания баклажанов, замачивания их в томатном соусе и заливки плавленым сыром. Хотя с этим трудно поспорить, нам нравится, что этот рецепт облегчает жизнь, выбирая запекание и разбивая баклажаны на порции по одной порции, что делает его идеальным для ужина или устраняет соблазн чрезмерного потребления (потому что плавленый сыр …). Подавать с простым гарниром или обжаренной брокколини.

2. Запекание из томатов, баклажанов и цукини с чесноком и пармезаном

Есть причина, по которой баклажаны и кабачки часто кладут рядом друг с другом в продуктовом магазине. Они просто принадлежат друг другу. Легкий хруст и горечь цуккини идеально сочетаются с мягкостью и сладостью баклажанов, которые еще больше усиливаются с помидорами черри, свежей зеленью и сыром пармезан. Нам нравится подавать в качестве вегетарианской гарниры в сочетании с слоеной белой рыбой или курицей или начинкой. зерновые (например, киноа), чтобы сохранить его вегетарианским.

3. Запеченный картофель фри из баклажанов с греческим соусом цацики

Может ли овощной картофель быть еще более гениальным? Хотя мы любим картофель, выбирая такие альтернативы, как спаржа, цукини или баклажаны, мы можем есть их гораздо чаще. С баклажанами, покрытыми хлебной крошкой, и освежающим соусом цацики, этот картофель фри в средиземноморском стиле — одно из наших любимых блюд, отличающихся от традиционных блюд. норма. Чтобы они стали более хрустящими, выберите панко вместо классических панировочных сухарей.

4. Соус из персидских баклажанов

Хумус (или гуак) может быть первым соусом, о котором вы думаете, когда захотите чего-то сливочного и вкусного, но этот соус из персидских баклажанов изменит это навсегда.Сделанный из небольшого количества ингредиентов, его легче взбить, чем обычный хумус, и он является отличным способом встряхнуть стол, не говоря уже о потреблении питательных веществ. Подавать с тёплым лавашем, лавашем, нааном или старыми добрыми нарезанными овощами.

5. Баклажаны мисо с черным чесноком

Соус на этих присосках настолько чертовски хорош, что мы могли бы честно съесть это блюдо на десерт. Изготовлен из черного чеснока (который легко найти в специализированных магазинах), мисо, саке и мирина, он густой и идеально сочетается с легким естественным вкусом баклажанов.Чтобы немного хрустеть, добавьте нарезанный лук или поджаренные семена кунжута.

6. Легкая мини-пицца с баклажанами

Сначала картофель фри, затем пицца. Есть ли что-нибудь, во что не могут превратиться баклажаны? Этот рецепт — отличная низкоуглеводная вариация успокаивающего классического рецепта, его можно приготовить менее чем за 30 минут. Просто нарежьте баклажан, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки и полейте соусом маринара и начинкой, запекайте еще пять минут и готовьте пиццу.

7. Пирожки с баклажанами

Пирожки для вегетарианских бургеров, как правило, слишком сухие или слишком влажные — они никогда не бывают правильными. Баклажаны все меняют. Из-за влажной природы овощей ингредиенты в пирожке идеально сочетаются друг с другом. Речь идет об отсутствии поломки и необходимом количестве слизи (благодаря плавленому сыру). А поскольку яиц нет, приготовить их по-вегански очень просто. Просто веганский сыр!

8. Греческие баклажаны и рис в одной горшочке

Нам очень нравится этот большой толстый греческий ужин.Это блюдо, приготовленное из обжаренных баклажанов, помидоров, лука и чеснока, а также наслоенных слоями риса, сыра и специй, представляет собой идеальный баланс комфорта и здоровья. Если сыр мизитра звучит как что-то из «Властелина колец», не волнуйтесь. Вы можете заменить козий сыр или фету, чтобы получить аналогичный вкус и упростить процесс покупки.

9. Тако из баклажанов на гриле

Кому вообще нужны лепешки? Несмотря на то, что мы любим чипсы, сальсу и все остальное тако, этот рецепт отражает наши любимые мексиканские вкусы — благодаря черным бобам, авокадо, кинзе и тертому сыру — без сумасшествия на углеводы.И не волнуйтесь, на самом деле вам не нужен гриль, чтобы получить этот обугленный восхитительный вкус. Просто обжарьте баклажаны или воспользуйтесь сковородой для гриля.

10. Гратин из баклажанов с сыром Фета

Мы хотим сразу же погрузиться в гратен из баклажанов. Этот рецепт, приготовленный из неожиданной смеси сыров — феты и грюйера — и потрясающего сочетания кремов (да, даже более кремового, чем просто сыр), представляет собой декадентский привкус пармезана из баклажанов, легкий томатный и тяжелый топленый. Нам нравится сочетание тимьяна, чеснока и базилика, а также то, что баклажаны достаточно крепкие, чтобы нести свою молочную нагрузку.

11. Макаронные изделия из баклажанов, карамелизированного лука и томатов

Хотя многие рецепты маскируют вкус баклажанов с помощью жирных соусов, этот рецепт пасты позволяет баклажанам сиять. Купленный в магазине томатный соус становится немного более острым с добавлением хереса, а баклажаны с карамелизованным луком и травами — это простой, но насыщенный легкий ужин в будние дни. Если вы веган (или не едите молочные продукты), оставьте рецепт как есть или посыпьте его свежей тертой пармезаной.

12. Жаркое из сычуаньских баклажанов

Липкий, сладкий, кислый, пикантный… Что еще можно пожелать от соуса? Это традиционное сычуаньское блюдо требует поездки в азиатский супермаркет (или специализированный магазин), но оно того стоит. Вы также можете упростить задачу, придерживаясь простого соевого соуса (вместо двух рекомендуемых разновидностей), используя сухой херес вместо вина Шаосин и хватая любой сушеный перец чили, доступный (только держитесь подальше от чипотле). Нам также нравится добавлять к свинине крошеный тофу или куриный фарш.

13. Хрустящие чипсы из баклажанов с дымной приправой

И снова баклажаны преобладают над картофелем. Теперь мы знаем, о чем вы думаете: как из водянистых баклажанов получаются хрустящие чипсы? Отличный вопрос. На самом деле это довольно просто! Благодаря сверхтонким ломтикам риск намокания отсутствует, если только чипсы не смазаны маслом перед выпечкой. Чтобы масло оставалось легким и подходящим, выберите масло для спрея (например, кокосовое или авокадо) и убедитесь, что оно выпекается без наложения. Сайонара, полуфабрикаты. Эти фишки — абсолютное совершенство.

14. Роллатини из баклажанов

Эти роллатини совсем не маленькие. Баклажан нарезается продольно, чтобы получился рулет идеального размера, обеспечивая ровно столько места, чтобы выжать изрядную смесь сыров (не волнуйтесь, тоже есть вкусный перелив). Для дополнительных овощей мы любим добавлять размороженный замороженный шпинат или нарезанные кубиками маринованные сердца артишока. И хотя свежий базилик делает красивую начинку, нам действительно нравится посыпать его внутри.

15. Легкий ужин с курицей из баклажанов на одну сковороду

Этот рецепт — одно из тех простых блюд, для которых нужно бросить все в кастрюлю, немного помешать и подождать, пока тепло сработает.Легко — это мягко сказано. Мы также большие поклонники его протеинового мастерства, изрядной дозы овощей и того, что он приятный на вкус со всевозможными добавками и заменами. Не любишь курицу? Используйте колбасу или фарш из индейки. Устали от шпината? Используйте швейцарский мангольд или капусту.

16. Брюссельская капуста Баклажан Чаша Будды

В колее чаши для зерна? Одна из наших любимых вещей в легком обеде (или ужине!) — это то, что вы можете бросить в него что угодно, добавить приправы и обнаружить, что вы едите что-то очень вкусное.Но если вам действительно нужно руководство — все мы время от времени делаем это, — попробуйте этот вдохновленный Буддой рецепт, состоящий из сваренных вкрутую яиц, жареной брюссельской капусты и запеченных баклажанов. Как и во многих других чашах, секрет кроется в заправке, которая в данном случае представляет собой идеальное сочетание терпкого и сладкого.

17. Салат из баклажанов и карамелизованного лукового зерна с винегретом из грецких орехов

Ненавидите скучные салаты? Не все мы. В этом рецепте используются некоторые из наших любимых приемов приготовления салатов — мы говорим о зернах, свежих фруктах и ​​сливочной заправке — чтобы сделать его всевозможным возбуждающим (и питательным).Нам нравится хрустящий виноград и грецкие орехи, а также пикантный вкус карамелизованного лука и баклажанов. Но больше всего нам нравится секретное добавление соленого сыра фета и тот факт, что салат теплый и увядший, что делает его идеальным осенним или зимним салатом.

18. Хрустящие баклажаны «Бекон»

Кокосовый бекон, бекон из темпе, бекон из рисовой бумаги… как бы мы ни любили хорошие вегетарианские заменители, ни один из вариантов, которые мы пробовали, не может обеспечить одинаково жевательную и хрустящую консистенцию нашего любимого бекона (например, настоящий бекон).Подайте сигнал баклажану, овощу, который снова налетел, чтобы спасти положение. Его мясистые внутренности означают, что текстура напоминает настоящее мясо, а приправы копчены и приправлены до совершенства. Этот соленый побочный продукт вас не разочарует, будь вы веганом или зарекомендовавшим себя любителем бекона.

19. Бутерброды с прессованными баклажанами

Идеально подходит для пикника, легкого обеда или полдника (это же закуска, если вы поделитесь, не так ли?), Этот бутерброд с баклажанами объединяет столько свежести в одном кусочке, что это немного смешно.Сделано из песто, овощей на гриле (а также жареных блюд), свежей моцареллы, прошутто и сытного хлеба чиабатта — это все, что вам нравится в итальянских вкусах, в одном кусочке. Не стесняйтесь отказываться от мяса, чтобы оно оставалось вегетарианским, или замените курицу-гриль для увеличения количества белка.

20. Пряные шарики из баклажанов с мятным йогуртовым обертыванием

Фрикадельки из чечевицы и другие вегетарианские блюда, если на то пошло, не только требуют времени на приготовление (столько кипячения и смешивания!), Но они также часто сушатся и выглядят непривычно » t достаточно резкий, когда дело доходит до аромата.В этом рецепте баклажан используется в качестве вегетарианского наполнителя, а также добавляются панировочные сухари, чеснок, лук, яйцо, а также множество трав и приправ, чтобы они не были безвкусными. Полить йогуртовым соусом, завернуть в теплый лаваш, посыпать гранатами и насладиться лучшим понедельником (или вторником, средой…) без мяса.

21. Карри из нута, тофу и баклажанов

Мы много говорили о беспрецедентной способности баклажанов впитывать соусы. Но ничто так не демонстрирует это умение, как карри.Насыщенный аромат глубоко проникает в мякоть баклажана, превращая каждый кусочек в взрыв карри — и это несложно. Нам нравится хруст от лука и нута, дополнительный белок из тофу и тот факт, что карри прилипает к минимуму. ингредиенты — чего никогда не бывает — и минимальное время приготовления.

Сорта баклажанов, озимые овощи | Съедобная Южная Флорида

Белый баклажан? В этом сезоне вы найдете все виды цветов и форм этих фаворитов Южной Флориды на фермерских рынках, в коробках CSA и в садах на заднем дворе.

Баклажан
(Solanum melongena)

Толстый и круглый, длинный и тонкий, пурпурно-черный или кремово-белый, принимающий множество форм и цветов между ними — этот универсальный продукт используется в разных кухнях, в первую очередь итальянской и азиатской. Баклажаны можно жарить, запекать, жарить на гриле или тушить, принимая главную сцену или в качестве вспомогательного элемента с другими овощами, иногда заменяя мясо. Член семейства пасленовых (Solanaceae), в которое входят болгарский перец, помидоры и картофель, баклажаны любят теплую погоду и хорошо здесь растут.

Несколько замечаний по приготовлению с баклажанами: Как правило, все, кроме нежных азиатских сортов, выигрывают от соления, чтобы получить горький сок — просто перемешайте нарезанный баклажан с кошерной солью и дайте ему постоять не менее получаса, затем слейте воду (некоторые рецепты также требуют отжима как можно большего количества влаги). Снимите кожицу с более крупных баклажанов. Обязательно варите баклажаны, пока они не станут мягкими — недоваренные баклажаны просто неприятны. Исключение из этого правила — маринованные, как в рецепте ниже.

ОСТРЫЙ БАКЛАЖАН

обслуживает 6

Подавайте это острое блюдо с рисом басмати или в качестве гарнира к жареной птице или мясу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 столовых ложек растительного масла, разделенного на части
  • 1 1/2 фунта баклажана, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками
  • 1/2 чайной ложки семян тмина
  • 1/2 чайной ложки калонджи
  • 1 кусок свежего имбиря, очищенный и натертый на 1 дюйм
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 измельченная луковица
  • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 2 средних помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка светлого кокосового молока
  • 1/4 стакана нарезанной кинзы

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить баклажаны и обжарить до золотистого цвета. Вынуть баклажаны и отложить. Протрите сковороду бумажным полотенцем. Нагрейте оставшиеся 6 столовых ложек масла и добавьте тмин и калонджи. Варить несколько минут на среднем огне, пока тмин не станет золотистым. Убавьте огонь и добавьте имбирь и чеснок. Варить одну минуту. Добавьте лук и перец и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым.

Добавьте помидоры, кориандр, куркуму и соль. Варить и перемешивать 2 минуты. Добавить вареные баклажаны. Накрыть крышкой и тушить около 5 минут.Вмешайте кокосовое молоко и прогрейте. Сверху посыпьте кинзой.

МАЛЕНОВЫЕ БАКЛАЖАНЫ (MELANZANE SOTT’OLIO)

1 большая банка

Воспользуйтесь преимуществами сезона, сохранив баклажаны. Отрегулируйте остроту, добавив больше или меньше уксуса по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 фунта азиатских баклажана
  • Кошерная соль
  • 3-4 зубчика мелко измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 свежий острый перец, разрезанный продольно пополам
  • 3 столовые ложки свежих листьев базилика, нарезанных тонкими полосками
  • Оливковое масло первого холодного отжима

Очистить баклажаны и нарезать тонкими полосками толщиной около 1/4 дюйма.Смешайте с 3 столовыми ложками кошерной соли и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь. Тщательно слейте воду. Возьмите горсть баклажанов и выдавите из них как можно больше жидкости. Повторите со всеми баклажанами.

Смешайте баклажаны с чесноком, уксусом и листьями базилика и тщательно перемешайте. Поместите баклажаны в банку, заправьте внутрь острый перец и залейте оливковым маслом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Через несколько часов вам, возможно, придется добавить еще оливкового масла. Он готов к употреблению и хранится в течение месяца или двух в холодильнике, но при комнатной температуре.

Как приготовить луциан, запеченный в соленой корочке с обугленными баклажанами, жареными цукини и кабачками и песто с пеканом — лучший рецепт

Обугленные баклажаны, рецепт соответствует жареным цукини и кабачкам, рецепт соответствует песто с пеканом, рецепт

Разогрейте духовку до 500 ° F.

Поместите дольки лимона в углубление для рыбы. В миске смешайте соль и яичные белки до однородного состояния. Выложите на противень половину солевой смеси. Аккуратно погрузите окуня в солевую смесь, чтобы она стала частью оболочки, оставив достаточно соли на дне, чтобы рыба не касалась противня.Добавьте оставшуюся солевую смесь, чтобы полностью покрыть рыбу. Поставить в духовку и варить 25 минут. Снимите и дайте постоять 20 минут.

На этом этапе оболочка будет очень твердой и почти глиняной. Зазубренным ножом разбейте соленую корку и аккуратно снимите верхнюю часть корочки, а также лепешки и кожу с верхней части рыбы. Переложите филе и брюшко рыбы на блюдо. Возьмитесь за хвост и удалите хвост и кости, потянув вверх. Голова должна остаться целой, вместе с хвостом и костями.Отделите нижнюю половину филе и грудинки от кожи и чешуек и добавьте в блюдо. Также убедитесь, что мясо находится за головой, воротником, щеками и языком.

Для подачи положите обугленные баклажаны на сервировочное блюдо. В отдельной миске обильно заправьте кабачки и кабачки соусом песто и хорошо перемешайте. Выложите сверху баклажан. Выложите рыбу на отдельное блюдо.

Для обугленных баклажанов:

Разогрейте духовку до 500 ° F.

Положите каждый баклажан половиной кожи вверх на противень и запекайте 30 минут или до пригорания. Переверните баклажаны и повторите процесс. Вынуть из духовки и плотно обернуть фольгой. Дайте настояться 10 минут. Снимите фольгу, снимите кожицу с баклажанов и поместите мякоть в блендер. Пюре с солью, перцем, рыбным соусом, водой и оливковым маслом до получения однородной массы. Отрегулируйте приправу по вкусу, процедите и согрейте.

Для кабачков на гриле и кабачков:

Разогрейте духовку до 500 ° F.

Приправить овощи солью и перцем. Поместите их в сковороду мясной стороной вниз. Готовьте пять минут, затем переверните на другую сторону мякоти. Готовьте еще пять минут, затем достаньте из духовки.

Для песто с орехами пекан:

В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Что в сезоне | Техасский фермерский рынок

Нажмите ниже, чтобы узнать, что обычно бывает в сезон каждый месяц, или посетите страницу Lakeline или Mueller в Facebook по пятницам, чтобы узнать, что продавцы приносят в эти выходные.Нам также нравится этот инструмент от Министерства сельского хозяйства Техаса, чтобы узнать, что сейчас по сезону.

январь-март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь |

декабря
январь-март

Бок Чой

Капуста (зеленая, красная, савойская, китайская)

Мангольд (радуга, швейцарский)

кинза

Укроп

Фенхель

Чеснок

Кале

Кольраби

Лук-порей

Салат-латук (ромэн, бибб, зеленый лист)

Зеленая горчица

Лук

Орегано

Петрушка

Гороховые побеги

Редис (дайкон, красный, французский завтрак)

Розмарин

Брюква

Сквош (желудь, орех, спагетти)

Мята колосистая

Шпинат

Репа (японская, пурпурная верхушка)

апрель
Руккола
Базилик
Фасоль (пурпурная, зеленая)
Зелень свеклы
Свекла (красная, золотистая)
Бок чой
Брокколи
Капуста (зеленая, красная, савойская, китайская)
Морковь
Цветная капуста
Мангольд
Кинза
огурец
Укроп
Эскарол
Фенхель
Чеснок Ложки чеснока
Лук зеленый
Кале
Кольраби
Лук-порей
Салат
Лук
Петрушка
Горох (снег, сахарный)
Картофель (молодой, сладкий)
Редис
Щавель
Шпинат
Сквош
Клубника
Помидоры
Репа
Кресс-салат

Май
Руккола
Фасоль (язык дракона, китайский длинный, желтый полюс, зеленый, трехцветный)
Свекла (красная, золотая, Кьоджиа, леденец)
Бок чой
Брокколи
Брюссельская капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Мангольд
Огурец
Укроп
Съедобные цветы
Фенхель
Чеснок (слоник, черешок, зеленый)
Капуста Лук-порей
Зелень
Салат (айсберг, зеленый лист)
Монетный двор
Лук репчатый (красный, зеленый, желтый, белый, стручковый)
Орегано
Петрушка
Персики
Редис (арбуз, дайкон, французский завтрак, пасхальное яйцо)
Розмарин
Шпинат
Сквош (летний, ореховый)
Клубника
Помидоры
Помидоры
Репы

июнь
Базилик (лимонный, тайский)
Фасоль (язык дракона, китайский длинный, желтый полюс, зеленая, трехцветная)
Свекла (красная, золотая, чьоджиа, леденец)
Ежевика
Капуста
Морковь
Мангольд
Цикорий
Кинза
Огурец (маринованный, нарезка, армянский)
Укроп
Съедобные цветы
Баклажаны
Фенхель
Чеснок
Зеленый лук-шалот
Лук-порей
дыни Горчичная зелень
Бамия
Репчатый лук (красный, желтый, белый, стручковый)
Петрушка
Персики
Перец (сладкий, острый)
Сливы
Картофель
Редис
Кабачки (цветки, орех, зефир, лето, кабачки, желтый)
Кукуруза сладкая
Клубника
Подсолнухи

Зелень сладкого картофеля
Помидоры
Помидоры (вишня, рома, виноград, семейная реликвия)
Арбузы

июль
Базилик (лимонный, тайский)
Фасоль (язык дракона, китайский длинный, желтый полюс, зеленый, трехцветный)
Свекла (золотая, красная)
Морковь
Мангольд
Огурец (армянский, маринованный)
Баклажаны (черная красавица, пурпур, граффити)
Чеснок
Лук-порей
Лемонграсс
Дыни (арбуз, дыня, медвяная роса, корейская)
Мята
Бамия
Лук (желтый, белый, красный, 1015) Петрушка
Горох
Персики
Перец (сладкий, болгарский, сладкий венгерский воск, халапеньо, банан)
Картофель (юконское золото, красный)
Розмарин
Лук-шалот
Кабачок (цветки, орех, желудь, спагетти, деликатес, желтый, цуккини, котлетка)
Зелень сладкого картофеля
Кукуруза сладкая
Тимьян
Tomatillos
Помидоры (вишня, рома, виноград, семейная реликвия)

август
Руккола
Базилик (тайский, лимонный, генуэзский)
Фасоль (азиатская длинная фасоль)
Свекла (золотая, красная)
Бок чой
Морковь
Мангольд
Цикорий
Огурец (армянский, маринованный)
Баклажан (черная красавица, пурпурный, граффити)
Инжир
Чеснок
Лемонграсс
Салат
Малабарский шпинат
Дыни (арбуз, дыня, канарейка, корейская медвяная роса) Бамия
Лук (желтый, белый, красный, 1015)
Персики
Горох
Перец (сладкий, болгарский, сладкий венгерский воск, халапеньо, банан)
Картофель (юкон, красный, сладкий)
Опунция
Кабачок (цветки, орех, желудь, спагетти, деликатес, желтый, цуккини, котлетка)
Зелень сладкого картофеля
Tomatillos
Помидоры (Джульетта, шоколад, золотая вишня, семейная реликвия, красный)
Зелень репы
Редис арбуз

сентябрь
Руккола
Базилик (сладкий, тайский, лимонный)
Фасоль
Свекла (золотая, красная)
Бок чой
Морковь
Мангольд
Колларда зелень
Огурцы
Баклажаны (черная красавица, пурпур, граффити)
Чесночный лук
Лемонграсс
Салат-латук
Дыни (арбуз, дыня, канарейка, корейский, испанский)
Монетный двор
Малабарский шпинат
Моринга Бамия
Лук
Петрушка
Груша
Горох
Перец (болгарский, халапеньо, шишито, хабанеро, серрано, венгерский воск, банан)
Картофель (юкон, красный, сладкий)
Опунция
Редис
Кабачок (орех, спагетти, нежное, желудь, желтый, цуккини)
Сладкий картофель
Зелень сладкого картофеля
Тимьян
Tomatillos
Tomatoes
Репа (белая, японская)

Октябрь
Свекла
Горошек чёрный
Бок чой
Зелень брокколи
Морковь
Китайский лук-порей
Зеленый лук
Зелень колларды
Огурцы
Зелень одуванчика
Баклажан
Эндив
Чеснок
Чесночный лук
Лук зеленый
Кале (красная русская, дино, кудрявая)
Лемонграсс
Салат
Малабарский шпинат
Дыня
Монетный двор
Моринга Горчичная зелень
Бамия
Лук (желтый, красный, белый)
Орегано
Груши
Орехи пекан
Перец (колокол, серрано, халапеньо, хабанеро, шишито)
Хурма
Картофель
Тыквы
Редис (дайкон, черный испанский, красный)
Радужный мангольд
Шалфей
Мята колосовая
Кабачок (кабачки, желтый, спагетти, ореховый орех, летний, нежный, желудь)
Сладкий картофель
Эстрагон
Тимьян
Помидоры
Репы

ноябрь
Руккола
Базилик (святой, сладкий)
Фасоль (азиатская, длинная пурпурная, зеленая) Бок-чой
Свекла
Брокколи
Капуста (напа, зеленая)
Морковь
Мангольд
Кинза
Зеленая капуста
Огурцы
Укроп
Баклажан
Чесночный лук
Лук зеленый
Травы
Листья ходжи
Кале (красная русская, дино, кудрявая, лацинато)
Латук Моринга
Горчичная зелень
Бамия
Лук (желтый, красный, белый)
Петрушка
Груши
Пекан
Перец (сладкий, шишито, острый, колокольчик, халапеньо, ланчбокс)
Хурма
Картофель
Тыквы
Редис (дайкон, красный)
Шпинат
Кабачок (кабачки, желтый, спагетти, ореховый орех, желудь)
Сладкий картофель
Помидоры
Репы

декабрь
Руккола
Свекла
Бок чой
Брокколи
Брюссельская капуста зелень
Капуста (напа, зеленая)
Морковь
Цветная капуста
Кинза
Зеленая капуста
Огурцы
Эндив
Фенхель
Зеленая фасоль
Чеснок зеленый
Зеленый лук Кале
Лук-порей
Салат
Горчичная зелень
Лук
Петрушка
Гороховые побеги
Орехи пекан
Редис
Шпинат
Кабачок (спагетти, мускат, желудь)
Сладкий картофель
Швейцарский мангольд
Помидоры (теплица)
Репа (белая, верх пурпурный)

Продукты питания, симптомы и время обращения к врачу

Баклажаны — это обычная, богатая питательными веществами пища, которую можно найти во многих различных рецептах.К сожалению, у некоторых людей развивается аллергия на баклажаны, которая может сильно повлиять на их диету, в зависимости от степени их реакции.

Аллергия на баклажаны или баклажаны встречаются довольно редко. Баклажаны относятся к семейству растений пасленовых, представители которого содержат вещества, известные как алкалоиды. Эти алкалоиды могут быть очень ядовитыми для человека, но только для некоторых видов семейства пасленовых.

Баклажан, как и помидор, — это фрукт, который обычно ошибочно принимают за овощ.Баклажаны используются в различных кухнях и во многих вегетарианских блюдах как заменитель мяса. Людям с аллергией на баклажаны необходимо знать, что присутствие баклажанов в блюде может быть неочевидным.

Аллергия на баклажаны обычно развивается в детстве, но может развиться и в более позднем возрасте.

Симптомы аллергии на баклажаны аналогичны симптомам других пищевых аллергий. Человек с аллергией на баклажаны может заметить следующие симптомы во время еды или вскоре после употребления баклажанов:

  • зуд во рту, горле или губах
  • покалывание языка
  • крапивница
  • тошнота
  • диарея
  • кашель
  • дискомфорт в желудке
  • отек вокруг губ и рта

В большинстве случаев люди с аллергией на баклажаны испытывают симптомы почти сразу после употребления баклажанов.Однако иногда симптомы могут проявляться не раньше, чем через несколько часов после заражения.

В большинстве случаев симптомы аллергии на баклажаны не являются серьезными. Однако люди, страдающие аллергией, должны знать о риске анафилаксии. Реакция анафилаксии — это опасное для жизни состояние, требующее неотложной медицинской помощи.

Симптомы анафилаксии включают следующие:

  • затрудненное дыхание
  • отек горла
  • свистящее дыхание
  • спутанность сознания
  • низкий пульс
  • тошнота
  • проблемы с глотанием
Поделиться на Pinterest Если у людей аллергия на другие пасленовые, такие как помидоры, тогда у них может быть больше шансов развить аллергию на баклажаны.

Баклажан принадлежит к семейству растений, известных как пасленовые. У людей может быть больше шансов заболеть аллергией на баклажаны, если у них также есть аллергия на другие пасленовые, включая помидоры, картофель или перец.

Баклажан также содержит химическое вещество под названием салицилат, входящий в состав аспирина. Это означает, что у людей с аллергией на аспирин или чувствительностью к салицилату также может быть больше шансов развить аллергию на баклажаны или непереносимость слишком большого количества салицилата.

Обычно аллергия на баклажаны развивается в раннем детстве.У детей старшего возраста и взрослых на протяжении всей жизни может развиться аллергия на баклажаны или на другие пасленовые растения.

Человек, возможно, ел баклажаны раньше без каких-либо последствий, но позже у него может развиться аллергия.

Людям с симптомами пищевой аллергии следует обратиться к врачу, если источник их симптомов неизвестен.

Кроме того, любой человек, страдающий аллергией на баклажаны или аллергией на другие продукты, должен обратиться за неотложной медицинской помощью при появлении симптомов анафилаксии.

Диагноз

Некоторые люди сразу знают, что баклажаны — это пища, вызывающая у них симптомы аллергии. Они едят баклажан и сразу же испытывают симптомы.

У других людей могут проявиться отсроченные симптомы, и им потребуется помощь врача для диагностики причины их аллергической реакции. Их могут направить к аллергологу, если причина реакции не ясна. Аллерголог может помочь человеку определить дополнительные продукты, которые могут вызвать аллергические реакции.

При посещении аллерголога можно ожидать, что он предоставит подробную историю болезни, включая любые другие известные аллергии.Аллерголог, скорее всего, задаст несколько вопросов о том, когда появляются симптомы и насколько они серьезны.

Хотя определение уровня антител к иммуноглобулину E (IgE) и кожные пробы могут помочь в постановке диагноза, аллерголог, скорее всего, порекомендует человеку с симптомами соблюдать специальную диету. Они также могут предложить человеку вести дневник питания до тех пор, пока не будет выявлен источник аллергии.

Людям с аллергией на баклажаны следует с осторожностью относиться к тому, какие продукты они едят. Помимо определенных блюд из баклажанов, баклажаны могут быть менее заметны и в других рецептах.

Баклажан — популярный заменитель мяса во многих вегетарианских блюдах, поэтому всегда полезно проверять этикетки на вегетарианских продуктах, включая вегетарианские гамбургеры, купленные в магазинах и ресторанах.

Люди с аллергией на баклажаны могут иметь аллергию на другие пасленовые, в том числе:

  • помидоры
  • перец
  • белый картофель
  • помидоры
  • ягоды годжи
  • приправы для перца

Салицилат в баклажанах может быть причиной аллергии или симптомы непереносимости у некоторых людей.Этим людям может потребоваться избегать других продуктов, в которых это химическое вещество встречается естественным образом.

Люди с нормальным уровнем антител IgE, но с чувствительностью к салицилату, могут переносить небольшое количество салицилата до того, как у них начнутся симптомы.

Другие продукты с салицилатом включают:

  • черника
  • яблоки
  • авокадо
  • цуккини
  • брокколи
  • малина
  • грибы
  • шпинат
  • виноград
  • цветная капуста
  • 2 огурцы идея разработать диетический план.Врач или диетолог могут помочь разработать план, который поможет человеку избегать потенциально вызывающих пищу продуктов и при этом получать достаточно необходимых питательных веществ в течение дня.

    Ведение журнала питания также может помочь отследить, какие продукты вызывают аллергическую реакцию.

    При незначительных реакциях человек обычно может использовать отпускаемые без рецепта лекарства, такие как Бенадрил.

    При первых реакциях человек должен как можно скорее обратиться к врачу. Врач может определить, была ли у человека реакция на баклажаны или аллергическая реакция была вызвана другим источником.Это поможет составить план лечения.

    В случае анафилаксического шока человеку потребуется немедленная медицинская помощь. Анафилактический шок возникает в течение нескольких минут после воздействия и может быть опасным для жизни.

    Если кто-то находится в состоянии шока, прохожие должны:

    • немедленно позвонить в службу 911
    • использовать EpiPen, если возможно
    • снять ограничивающую одежду
    • уложить человека плашмя со слегка приподнятыми ногами
    • при необходимости выполнить сердечно-легочную реанимацию
    • повернуть голова человека набок, если у него рвота
    • Избегайте применения каких-либо лекарств, кроме EpiPen, так как у человека может быть аллергия

    Люди с аллергией на баклажаны могут справиться со своей аллергией, избегая баклажанов и других провоцирующих продуктов.При случайном контакте они могут уменьшить симптомы аллергии с помощью безрецептурных антигистаминных препаратов.

    Человек, страдающий аллергией на баклажаны, может иметь аллергию на другие пасленовые, и может потребоваться воздержаться от их употребления, если у него тяжелая аллергия или у них высокий уровень антител IgE.

    В случаях, когда у человека тяжелая аллергия на баклажаны, врач, скорее всего, назначит EpiPen для экстренного применения. В случаях, когда у человека с аллергией на баклажаны наступает анафилактический шок, необходимо экстренное вмешательство.

    Информация, рецепты и факты о белых баклажанах

    3136 товаров

    Яблоко

    Абрикосы

    Артишоки

    Азиатский

    Спаржа

    Авокадо

    Бананы

    Фасоль

    Свекла

    Болгарский перец

    Ягоды

    Горькая дыня

    Бок Чой

    Брокколи

    Брюссельская капуста

    Капуста

    Кактус

    Морковь

    Цветная капуста

    Сельдерей

    Мангольд Швейцарский

    Вишня

    Каштаны

    Цикорий

    Цитрон

    Цитрус

    CM

    Кокос

    Кукуруза

    Огурцы

    Даты

    Драконий фрукт

    дуриан

    Баклажан

    Яйца

    Эндив

    Папоротники

    Инжир

    Цветы

    Собранные корма

    Fresh Origins

    Чеснок

    Имбирь

    Грейпфрут

    Виноград

    Зелень

    Groc

    Гуавас

    Травы

    Джамбу

    мармелад

    Кале

    Киви

    Кумкват

    Листья

    Лук-порей

    Лимоны

    Салат-латук

    Лимау

    Лаймы

    Луло

    Мамей

    Мандарин

    Манго

    Мангустин

    дыня

    Микро Гринс

    Грибы

    Нектарины

    Гайки

    Окра

    Репчатый лук

    Апельсины

    Org

    Орнамент

    Папайя

    Маракуйя

    Горох

    Персики

    Груши

    Горох

    Пепинос

    Перец Чили

    Перец сушеный

    Перец

    Хурма

    Ананас

    Сливы

    Помело

    Картофель

    Тыквы

    Айва

    Редис

    Рамбутан

    Красный

    Ret

    Корень

    Салак

    Sapote

    Лук-шалот

    Шпинат

    Ростки

    Кабачок

    Стоунфрут

    Танжелос

    Мандарины

    Помидоры

    Tomatillos

    Помидоры

    Тропики

    Трюфель

    Клубни

    Репа

    Кресс-салат

    Дикий

    Дерево

    Специальность по фруктам

    Овощи прочие

    Разное

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *