Яблочное варенье дольками на зиму рецепт с фото пошагово: «Янтарное» яблочное варенье дольками — пошаговый рецепт с фото

Автор: | 06.07.2021

Содержание

«Янтарное» яблочное варенье дольками — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Изумительно красивое лакомство можно приготовить из сезонных яблок и сахара. Янтарные дольки яблок в сладком ароматном сиропе, даже не хочется называть обычным яблочным вареньем. Если вы не знаете, как правильно приготовить варенье дольками, чтобы яблоки не переварились в пюре, то внимательно прочтите простые шаги и все обязательно получится с первого раза. Для яблочного варенья лучше всего использовать целые, плотные плоды без изъянов. Из указанного количества яблок и сахара получается ровно 1.5 литра готового янтарного варенья.


Как приготовить «янтарное» яблочное варенье дольками

  • Яблоки разрезать на 4 части и аккуратно вырезать семенную коробку. Затем каждую четвертинку разрезать вдоль еще на 2-3 части. Яблочные ломтики должны быть целыми и примерно одного размера. Яблоки сложить в толстостенную кастрюлю.
  • Яблоки засыпать сахаром, слегка потрясти кастрюлю, чтобы сахар просыпался в середину.
  • Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8 часов, чтобы сахар растворился, а яблоки пустили свой сок.
  • Снова накрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда яблоки закипят, крышку убрать и оставить яблоки кипеть на сильном огне ровно 5 минут.
  • При кипении яблоки по уровню будут подниматься, так как выделяется много дополнительного сока. При варке огонь не убавлять, перемешивать всего пару раз очень аккуратно, чтобы не поломать дольки. Через 5 минут кастрюлю убрать с огня, оставить варенье полностью остыть.
  • Проварить яблоки по 5 минут 3-4 раза, каждый раз оставляя остывать до комнатной температуры. Яблоки впитают в себя сахарный сироп, станут прозрачными янтарными, при этом сохранят свою форму.
  • Горячее яблочное варенье разложить в сухие стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)

Как приготовить янтарное варенье из яблок

Яблоки – самый популярный фрукт в нашей стране, они вкусные и доступные каждому. И именно поэтому появилось столько рецептов с ними. Как варить яблочное варенье, знает каждая хозяйка, а рецептом прозрачного варенья из яблок кусочками владеют не все. Казалось бы, это целое искусство – приготовить прозрачное варенье из яблок дольками, за что его еще, кстати, называют янтарным. Если есть кислые яблоки, в меру спелые, да еще и разных сортов, то можно приступать к приготовлению варенья прямо сейчас, ведь кроме сахара и яблок, больше ничего не понадобится.

Этот рецепт пригодится всем, кто любит порадовать своих близких полезным домашним лакомством в любое время года. Хотите узнать, как сварить варенье, когда яблоки получаются прозрачными? Смотрите пошаговый рецепт с фото из нашей коллекции рецептов на этой странице.

Как приготовить «Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки и сахар (700 г).

Шаг 2 Ссылка

Яблоки (1 кг) помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками, толщиной 0,7-1 см. Поместить ломтики яблок, слоями, в кастрюлю, посыпав каждый слой сахаром. Оставить на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

Шаг 3 Ссылка

Довести яблоки в сиропе до кипения и проварить 5 минут. При этом яблоки не мешать, а лишь встряхивать кастрюлю, чтобы все яблоки варились в сиропе. Снять с огня, накрыть крышкой. Оставить на 12 часов.

Шаг 4 Ссылка

Через 12 часов все повторить: довести до кипения и проварить 5 минут, не помешивая. Накрыть крышкой и оставить на 12 часов. Эту процедуру следует провести 4 раза. С каждым разом сироп будет густеть, приобретать янтарный цвет, а яблочные дольки будут напитываться сиропом и становиться прозрачными.

Шаг 5 Ссылка

Если вы хотите закатать такое варенье на зиму, то, после 4 раза, кипящее варенье разложить в стерильные баночки, закрыть стерильными крышками и отправить на хранение в подвал. Если вы хранить долго такое варенье не собираетесь, то разложите его по банкам, закройте пластмассовыми крышками и отправьте в холодильник. Используйте по мере необходимости.

Как стерилизовать банки в кастрюле

Яблочное варенье — 14 вкусных проверенных рецептов. Как приготовить яблочное варенье?

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета.

Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

  • Яблоки – 1.5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар – 0.8 кг;
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
  2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
  3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
  4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
  5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 500 г.

Приготовление:

  1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
  2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
  3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
  4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
  6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту.

Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

  • Сахар – 1.5 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
  2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
  3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
  4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
  6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
  7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
  8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
  9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
  3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
  4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
  5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
  6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

  • Нарезанных долек – 3 кг;
  • Сахара – 3 кг;
  • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

  1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
  2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
  4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
  2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
  3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
  4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
  5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
  6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
  7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 0.7 кг;
  • Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

  1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
  3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
  4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
  5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

  • Яблоки очищенные – 1 кг;
  • Сахар – 0.75 г;
  • Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

  1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
  2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
  3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
  4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
  5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
  6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

  • Очищенные плоды – 1 кг;
  • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
  • Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

  1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
  2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
  3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
  4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
  5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
  6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
  7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

  • Сахар – 300 г;
  • Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

  1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
  2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
  3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

  • Яблоки – 400 г;
  • Палочки корицы – 2 шт.;
  • Вода – 400 г;
  • Клюква – 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Сок лимонный – 15 мл;
  • Сахар – 250 г;
  • Цедра апельсина – ½ ст. л.;
  • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

  1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
  2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
  3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

  • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
  • Сахар–песок – 1.2 кг;
  • Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

  1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
  2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
  3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
  4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
  5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
  6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
  7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

  • Груши – 0.5 кг;
  • Яблоки – 0.5 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Мед натуральный – 2 ст.л.;
  • Горстка коричного порошка;
  • Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

  1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
  4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

  • Яблоки – 1кг;
  • Ядра грецких орехов – 150 г;
  • Средний лимон;
  • Сахар – 200 г;
  • Пара лавровых листков;
  • Перец черный – 3 горошины.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
  2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.
  3. Отцедите жидкость, яблочные кубики переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром.
  4. Лимон вместе с кожурой нарежьте крупными кусочками, добавьте к яблокам. С краюшку вложите лавровые листочки и, не перемешивая, поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
  5. В это время измельчите орешки, чтобы получились небольшие кусочки.
  6. После закипания яблочной массы, убавьте огонь и варите около 10 минут. Достаньте лаврушку и лимоны, а орешки наоборот добавьте.
  7. Легко перемешайте и варите до прозрачности яблок и уваривания сиропа. За пару минут до окончания добавьте перец.
  8. Остудите немного, уберите перец и разложите в банки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Яблочное варенье — быстрый рецепт с фото на скорую руку в домашних условиях

Описание

Яблочное варенье наверняка любят многие, если не все, ведь это вкус детства! Ваши мамы или бабушки каждый год закрывали варенье из яблок, которое вы так любили уплетать с хлебом, булочками, в пирогах или просто ложкой. Кстати, пирог с яблочным вареньем является довольно распространенным и популярным лакомством во многих странах.

Если говорить о полезных свойствах, то в варенье содержится довольно приличное количество витамина С и Р. Для того, чтобы усилить действие этих витаминов, в яблоки иногда добавляют шиповник, который вовсе не ухудшает вкус варенья.

Для приготовления простого и, в то же время, вкусного яблочного варенья на скорую руку подойдут, в принципе, любые яблоки. Но вы должны понимать, что результат и вкус напрямую зависят от сорта плодов. Где-то яблоки кислее, где-то слаще, а где-то аромат чуть сильнее… А можно и вовсе поэкспериментировать и добавить разные сорта яблок, чтобы добиться оригинального вкуса. Но в целом, варенье из любых яблок выходит вкусное и ароматное.

Иногда вместо сахара некоторые хозяюшки добавляют фруктозу или сорбит, что позволит людям с сахарным диабетом тоже побаловать себя вкусным и полезным лакомством. Но в случае добавления сорбита, варенье может забродить, поэтому законсервировать его на зиму не удастся.

Считается, что правильно приготовленное и полезное варенье должно быть бледно-желтым или практически бесцветным, потому как бытует мнение, что в варенье более яркой окраски содержится меньше витаминов.

Если у вас есть желание и возможность, то вы можете добавить в варенье клюкву или рябину, чтобы немного разнообразить вкус и сделать аромат более насыщенным.

Для того чтобы быстро приготовить вкуснейшее яблочное варенье в домашних условиях на скорую руку, вам понадобится всего лишь 200 грамм сахара на один килограмм яблок и, непосредственно, сами яблоки. Для варенья лучше выбирать целые и не подгнившие плоды.

Когда вы запаслись всем необходимым, можете спокойно открывать наш рецепт с пошаговыми фото и приступать к приготовлению, процесс которого прост и не занимает много времени. Вы сами в этом убедитесь.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала хорошенько промойте яблоки в воде и разрежьте их на небольшие дольки, предварительно избавившись от серединок.

шаг 2Высыпьте яблоки в кастрюлю и добавьте туда сахар.

шаг 3Тщательно перемешайте содержимое.

шаг 4Наблюдайте за яблоками. Приблизительно через полчаса они должны начать выделять сок.

шаг 5Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь на минимум и варите варенье, доводя до кипения. Не забывайте периодически помешивать.

шаг 6Когда масса закипит, дайте варенью прокипеть еще пять минут и снимайте с огня. Теперь можете разливать варенье по заранее подготовленным и стерилизованным банкам и закатывать крышками. После этого стоит перевернуть банку кверху дном и дать постоять в таком положении некоторое время. К употреблению варенье сделанное в домашних условиях на скорую руку готово уже сейчас, можете ставить чайник и звать семью.

Приятного аппетита!

Варенье из яблок дольками -пошаговый рецепт с фото

Яблоки белый налив достаточно сладкие, чтоб варить из них варенье 1:1. Мы же не собираемся консервировать сахар и к тому же, если добавить столько сахара ваше варенье можно будет резать ножом.

Не ленитесь, и пока не поздно приготовьте это замечательно варенье из яблок на зиму. Варенье получается густым, поэтому послужит вам начинкой для приготовления самых разных пирогов, булочек, бисквитных рулетов и много других вкусностей. На фото ясно видно, насколько оно густое.

В приготовлении варенья из яблок, нет ничего сложного. Можно сказать, что варенье готовится само. У меня расчет был таков: вымытые яблоки (можно битые, но не гнилые) порезать на 4 части, вырезать сердцевину и порезать дольками, кусочками, как соизволите. Я начистила целый 3-х литровых чугунный казан ( около 2 кг. яблок). В нём варенье не пригорает, и в общем готовить легко. Яблоки быстро чернеют, так что можно сбрызнуть соком лимона. Я этим не пользовалась, просто быстро все делала и пересыпала сразу сахаром (в три слоя).

Мне потребовалась около 800 гр. сахара, может даже чуть меньше. Верхний слой покрыть полностью сахаром, чтоб яблок не было видно. Оставляем на несколько часов, чтоб они хорошо пустили сок. Я делала эту процедуру поздним вечером, так что оставила на окне на целую ночь.

Утром поставить казан с яблоками сначала на сильный огонь, дать закипеть, потом огонь убавить на минимум и дать покипеть 10 минут. Отставить казан в строну, чтоб он полностью остыл. Во второй раз снова довести варенье до кипения, при постоянном помешивании, и варить минут 10. Оно станет янтарного цвета и уже значительно загустеет.

Но это не все. Снова даем ему остыть и в последний третий раз варим варенье из яблок минут 5, не забывая помешивать деревянной ложкой. Всё варенье готово. Осталось наполнить вареньем чистые простерилизованные банки, накрыть крышкой и оставить их так до полного остывания. И только потом закатать. У меня из этого количества получилось две 0,7 граммовые банки. Заготовки из яблок белый налив порадуют вас и ваших близких своим непревзойденным ароматом и вкусом.

Если вы больше предпочитаете повидло, нежели варенье из яблок, это вмиг можно исправить. При помощи нашего ненаглядного помощника на кухне, блендера. Сделать нужно следующее: в последний раз, когда варенье закипит, измельчить блендером варенье в повидло, но только осторожно и с остановкой в 2-3 секунды. А иначе будете все в липкой, но вкусной массе. Дать покипеть повидлу нужное количество времени и расфасовать по банкам.

А  вы, дорогие читатели, готовили варенье дольками из яблок белый налив? Присылайте ваши комментарии! Может у кого-то имеется свой особенный рецепт. Присылайте, не стесняйтесь!

Вам удачи на кухне и всего самого доброго!

Варенье из яблок дольками — рецепт с фото пошагово

Время приготовления – 35 минут (плюс 20 часов для настаивания)

Выход – 2 литра готового варенья

 

Для приготовления варенья из яблок дольками понадобится:

  • Яблоки – 3 кг
  • Сахар – 2,5 кг

 

Аппетитные дольки в форме полумесяцев, плавающие в душистом сладком сиропе и аромат спелой сочной антоновки — воспоминания из детства об осенних домашних заготовках на зиму.

Существует множество рецептов, по которым можно сварить вкусное варенье яблочное дольками. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктовый сладкий десерт — это сварить измельченные яблоки с сахаром. Только нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых речь пойдет ниже.

 

Как варить варенье из яблок дольками:

Для начала выберите подходящие для этого блюда яблоки. Фрукты должны быть твердыми, крепкими, с плотной сочной мякотью. Идеально если они будут только сорваны с дерева. Переспевшие, мягкие плоды точно не подойдут, из них лучше сварить джем или повидло. Нарежьте яблоки дольками толщиной примерно в 0,5 см и поместите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют свою форму, а если перестараетесь с толщиной долек – тогда они просто не проварятся как следует.

 

Поверх яблок насыпьте сахар и дайте настояться некоторое время, пока фрукты не пустят сок. Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

 

Кастрюлю с фруктами поместите на самый медленный огонь и проварите в течение пяти минут. Уберите с плиты и оставьте варенье до полного остывания.

 

Затем варите варенье на тихом огне еще 10 минут, ложкой погружая дольки в сахарный сироп. Выключите огонь и снова оставьте его, чтобы настоялось. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут совершенно прозрачными, а сам сироп не загустеет.

 

Варенье горячим разложите в чистые банки, закупорьте и поставьте в сухое, темное место на хранение.

 

Из плотных яблок осенних сортов можно сварить варенье пятиминутку. Это варенье хорошо тем, что благодаря непродолжительной термической обработке в нем сохраняется максимум полезных веществ и витаминов.

 

Варенье из яблок дольками пятиминутка

Для приготовления варенья сахар и яблоки возьмите в одинаковых пропорциях, один к одному. Яблочные дольки, очищенные от кожицы, сложите в кастрюлю. Пересыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варите полуфабрикат на тихом огне в течение пяти минут и оставьте его при комнатной температуре на 6-8 часов. Еще раз проварите варенье пять минут и закатайте в банки.

 

Любители Востока по достоинству оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат душистого яблока, придаст варенью насыщенный и богатый вкус.

 

Варенье из яблок дольками с корицей

Это ароматное лакомство готовят так же, как и варенье из яблок пятиминутка. Только в конце варки, примерно за пять минут, в кастрюлю с вареньем кладут палочку корицы или порошок, по вкусу.

 

Освежающий цитрусовый вкус придаст яблочному варенью лимон. Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожицей.

 

Варенье из яблок дольками с лимоном

На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Яблоки и лимон тщательно помойте горячей водой. Измельчите дольками одинакового размера. Сложите фрукты в металлическую емкость, добавьте воду и сахар. Варите десерт в течение 15 минут на медленном огне. Ложкой аккуратными движениями погружайте фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте на 12 часов для пропитки. Затем поставьте кастрюлю с вареньем на небольшой огонь и проварите еще 15 минут. Вкусное, ароматное варенье готово!

 

Для того чтобы кусочки яблок при варке не превратились в пюре, а сохранили свою форму, их рекомендуется на непродолжительное время замочить в растворе соды.

 

Варенье из яблок дольками с содой

Снимите кожуру с двух килограммов яблок, удалите семена и порежьте равными кусочками. Залейте их литром воды, смешанным со столовой ложкой соды и оставьте на два часа. Сварите сироп из двух килограмм сахара и 1,5 стакана воды. Яблочные кусочки промойте от соды и поместите в сахарный сироп. Варите варенье на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы все яблоки перемешались с сиропом. Горячее варенье разлейте в подготовленные баночки и закатайте.

 

Красивое, лакомое варенье получается, если яблоки порезать крупно. Только в этом случае времени на его приготовление уходит несколько больше.

 

Варенье из яблок крупными дольками

Помойте яблоки. Удалите сердцевину вместе с семечками. Мелкие фрукты разрежьте на четыре части, а плоды крупные – на 8 частей. Удалите сердцевину вместе с семечками. Залейте яблоки горячим сахарным сиропом. Варите варенье на тихом огне в два приема по 20 минут, пока капелька сиропа не будет держать форму, а фруктовые дольки не обретут прозрачность.

 

Даже самые капризные гурманы – сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными яблочными цукатами в густом медовом сиропе. Для того чтобы получить яблочное варенье дольками прозрачное измельченные яблоки залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте их в таком виде на 12 часов. Затем сироп слейте в кастрюлю, доведите его до кипения и снова залейте яблоки. Оставьте в очередной раз на 12 часов. Затем снова вскипятите, залейте фруктовые дольки. Повторите такую процедуру еще два – три раза. После чего положите в кастрюлю с вареньем щепотку лимонной кислоты и варите яблочное варенье десять минут.

16 рецептов заготовок » Сусеки

Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!

Домашнее яблочное варенье с апельсином

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Варенья

Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то предлагаемая заготовка на зиму по этому рецепту отличный выход из ситуации.

Подробнее…

Варенье из яблок с корицей дольками — пошаговый фото рецепт как сварить варенье из яблок на зиму.

Vendanny — Фев 7th, 2016 Категории: Варенья

Обычно, я варю это варенье из яблок осенью, когда уже собран урожай и плоды уже достигли максимальной зрелости и сахарности. Иногда варенье делаю с большим количеством сиропа, а иногда, как в этот раз, готовлю так, что сиропа в нем совсем мало. Такой рецепт приготовления заготовки дает мне возможность получить максимально “сухие” яблочные дольки, которые я использую не только как варенье, но и как красивую начинку для различной выпечки.

Подробнее…

Домашнее яблочное варенье с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Варенья

Впервые я попробовала это яблочное варенье с цедрой апельсина у моей знакомой Вообще-то, я не очень люблю сладкую консервацию, но эта заготовка меня покорила. У этого варенья из яблок с апельсином множество плюсов. Во первых, его совершенно не сложно готовить. Во вторых, это прекрасный способ использования незрелых яблок.

Подробнее…

Варенье из яблок, дольками и джем одновременно, простой и быстрый рецепт на зиму

kerescan — Мар 22nd, 2015 Категории: Варенья, Сладкие заготовки

Как варить варенье из яблок чтобы домашние заготовки на зиму пополнились вареньем, которое было бы и вкусное, и ароматное, и красивое. Как приготовить варенье из яблок, чтобы оно радовало и и глаз и желудок. Предлагаем вам попробовать простой и очень вкусный рецепт. Это конечно не варенье 5 минутка, но все равно варится быстро и просто, а яблоки не развариваются, а сохраняются дольками.

Подробнее…

лучших рецептов на зиму с фото

Варенье из яблок — одно из самых популярных пресервов на зиму, ведь яблок в сезон очень много, и грех не приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Так как на горизонте сезон яблок, а урожай на даче, даже где, все больше и больше возникает актуальный вопрос, что вкусно приготовить из яблок на зиму? Конечно, первое, что приходит в голову, — это варенье.А кто не умеет варить варенье из яблок, мы вам подскажем.
В этой статье мы постараемся рассказать вам самые популярные рецепты яблочного повидла на зиму.

Прозрачное яблочное повидло дольками на зиму

Довольно популярный рецепт, как правило, для приготовления этого повидла используют яблоки сорта Антоновка.

Состав:

  • сахар — 1 кг;
  • яблоки — 1 кг.

Прозрачное яблочное варенье с дольками — пошаговый рецепт с фото:

Как видите, сами ингредиенты предельно простые, разве что если у вас очень сладкие яблоки и вам не нравится сладкое сладкое варенье, вам можно добавить меньше сахара.

Процесс приготовления как всегда начинается с подготовки самого главного — яблок, мы их тщательно помоем. Возьмите сердцевину с яблок и нарежьте яблоки дольками.

В подготовленную сковороду насыпать компоненты слоями — слой яблок, слой сахара и оставить на несколько часов в сковороде, чтобы из яблок выдался сок.

Сложность приготовления кусочков яблочного повидла в том, что его нужно готовить в несколько этапов, а точнее в три.

Кастрюлю с сиропом и яблоками ставим на медленный огонь и доводим до кипения, варим десять минут и выключаем плиту. Медленно охладите варенье, как только оно полностью остынет, снова на огне и варите, и так трижды по необходимости четыре раза.

По окончании всех этапов варки яблочного повидла остудить и разлить по стерилизованным сухим банкам.
Такое простое, но длительное приготовление вы узнали, рецепт действительно стоит вашего внимания.

Яблочное варенье Five Minute

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только готовится максимально быстро и легко, но и сохраняет почти все преимущества свежих фруктов.Недаром его называют «пять минут».

Продукция:

  • сахар — 300 г;
  • яблоки — 1 кг.

Приготовление:

  1. Очистите качественные фрукты, нарежьте их тонкими полосками или натрите на терке.
  2. Присыпать сахаром, перемешать, как только выделится сок, поставить на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газе, убавить и варить не более 10-15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки — в кипящей воде.Как только варенье сварится, выложить горячую массу в подготовленную емкость и закрыть.

Простой рецепт яблочного повидла на зиму

Вам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, залить водой, довести до кипения, положить в кипящий сироп яблоки, нарезанные красивыми тонкими ломтиками, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, пока ломтики не станут прозрачными.

При желании добавьте в варенье цедру лимона, молотую корицу или немного ванилина в конце приготовления.

Проверить готовность яблочного повидла можно классическим способом — по капле, которое, слегка подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не всплывут, они равномерно распределены по сиропу.

Яблочное варенье с дольками апельсина

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта.А еще по следующему рецепту необычайно вкусным получается зимнее варенье.

Состав рецепта:

  • плодов очищенных — 1 кг;
  • апельсины очищенные — 0,5 кг;
  • сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

Выбирайте строго целые яблоки без гнили и червоточин. Из каждого плода вырежьте серединку. Нарезать такими же кубиками среднего размера.

Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Разделите каждый на дольки и нарежьте дольками, соответствующими размеру яблока.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкусное яблочное варенье.

РЕКОМЕНДУЕМ!

У соседа урожай лучше? Повышение урожайности всего за 2-3 дня. Даже в ненормально дождливое лето вы получите отличный урожай после применения оригинального биостимулятора роста растений. Биоудобрение содержит только натуральные компоненты.

Сложите ломтики апельсинов и яблок, посыпьте сахаром и перемешайте. Подождите 2-3 часа для сока.
Поставить на медленный газ и, закипев сироп, варить 10 минут.

Затем отложить и оставить еще на пару часов, чтобы все плоды пропитались сладкими соками.

Варить около 40 минут с очень небольшим количеством газа, пока масса не станет золотистой.

Чтобы варенье приготовилось равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой.

Готовое вкусное варенье выложить охлажденным по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Варенье зимнее с лимоном

Чтобы приготовить на зиму вкусное яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

  • сахарный песок — 1 килограмм;
  • яблоки — 1 килограмм;
  • вода — 400 мл;
  • цедра лимона;
  • ванилин.

Как приготовить:

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара. Варить нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем нужно нарезать их дольками, кубиками — как вам больше нравится. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на медленном огне около получаса.

Убедитесь, что яблоки не разварились.

После этого нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили. После варенья, которое у вас есть, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Рецепт густого яблочного джема с корицей

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от начальной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате повидло получится не таким густым, как хотелось бы. К тому же плод должен быть спелым, сутки лежать в тени.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Эффективное средство от алкогольной зависимости. Только на основе натуральных ингредиентов. По результатам исследования 25% опрошенных добровольцев отметили значительное снижение тяги к алкоголю и улучшение состояния организма, а 75% испытуемых полностью бросили пить!

Продукты:

  • нарезанные ломтиками — 3 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • корица молотая — 1-2 ст.

Приготовление:

Удалите с фруктов поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожицу. Нарезать произвольными кубиками, положить в таз, прослоенный сахаром, смешанным с корицей. Оставить на ночь в соке.

Поставить средний газ, довести до кипения, не забыть помешать. Как только сироп закипит, немного убавить газ и варить около 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.

Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.

В последний раз варенье прокипятить около 7-10 минут, разложить горячим по банкам и хранить в забитом состоянии после полного остывания в кладовой или подвале.

Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже выглядит вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

Состав:

  • яблоки очень маленькие с хвостиками — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,2 кг;
  • вода питьевая — 1.5 ст.

Приготовление:

Перебрать плоды, не обламывая хвостов, тщательно вымыть и обсушить. Чтобы они при варке не лопались, наколите каждую зубочисткой (обыкновенной вилкой) в нескольких местах.

Сделайте сироп из этих ингредиентов, кипятя его в течение 2-3 минут на сильном огне.
В кастрюлю налейте яблоки со сладкой жидкостью.

После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить не более 5 минут.
Слить сироп в отдельную емкость и немного прокипятить на среднем газе 15 минут.

Банки простерилизовать, неплотно заполнить вареными яблоками, залить горячим сиропом.
Немедленно закатать обложки. Переверните вверх дном и медленно остудите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовой или просто в комнате.

Видео: Варенье из яблок в мультиварке на зиму

Домашнее яблочное варенье готовят по разным рецептам. Дома на зиму его готовят дольками, янтарного и прозрачного, а одни предпочитают простое пятиминутное варенье или густое с корицей или сливой, другие варят варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь яблоку испокон веков отводилось особое знаменательное место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники рисовали натюрморты, и даже современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этот фрукт. Однако мы любим яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, которые хочется сохранить надолго. Приготовленное на будущее яблочное варенье надолго сохраняет вкусовые качества и витамины.Предлагаем самые интересные рецепты варенья из яблок, а сделанные пошаговые фото помогут легко приготовить угощение в домашних условиях!

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, конечно же, вкусного повидла из райских яблок. Оно не только вкусно, но и приготовлено из плодов целиком и даже с хвостиками, очаровательно смотрится в банке, разложено в вазе.

Перед теми хозяйками, у которых есть собственный дом, дача, огород, огород, становится актуальным вопрос сохранения щедрого урожая.Ведь, например, свежие яблоки с трудом «доживают» до конца зимы (имеются в виду твердые сорта), да и то при правильном хранении. К тому же нельзя есть много свежих яблок. Поэтому из них делают всевозможные консервы: соки, варенья, джемы. Также популярны сухофрукты. А такое ароматное, искрящееся солнцем вкуснейшее яблочное варенье — отличное сырье для пирогов, компотов, десертов и других блюд. Кроме того, его можно просто употреблять с чаем, молоком или какао.

Из истории

В старину варенье из яблок варили на зиму не раньше 19 августа (во время Яблочного спасителя, когда провожали лето). Считалось, что до этого времени яблоки еще не полностью созрели, и наши предки не ели их раньше времени. Так он был учрежден с древних времен. Кроме того, варенье, пироги с этими фруктами и другие блюда к празднику предполагалось освятить в церкви, а уже потом есть. Как приготовить варенье из яблок, должна была знать каждая девушка в любом селе.Рецепты передавались устно от бабушек к мамам, от мам к дочерям — из поколения в поколение.

Подготовительные работы

Как приготовить яблочное варенье в современных домашних условиях, чтобы получился красивый, полезный и вкусный десерт? Кулинарные рецепты варенья и повидла довольно просты и не требуют от повара высшей квалификации. Главное, следовать простым рекомендациям, и это блюдо станет одним из самых любимых.
Для начала необходимо подготовить сырье — яблоки.Подойдут плоды различных кисло-сладких сортов. Плоды необходимо тщательно промыть, перебрать, осмотреть на предмет гниения, очистить от кожуры. Затем нарежьте их дольками или кубиками. Также нужно подготовить сахар, воду (лучше родниковую или очищенную).

Что приготовить?

Как приготовить варенье из яблок и главное какое? Консервированный продукт в идеале должен сохранять не только вкус и запах фруктов, но и полезные свойства (например, витамины). В прошлом варенье традиционно готовили в медных тазах с деревянными ручками.Иметь такую ​​посуду для готовки считалось особым шиком. Но что происходит с витаминами в медном тазу? Оказалось, что даже небольшое количество ионов меди «убивает», например, аскорбиновую кислоту. А растворенные фруктовыми кислотами оксиды меди попадают в приготовленный продукт!

Алюминиевая посуда тоже не подходит: варенье имеет достаточно высокую кислотность, чтобы разрушить оксидную пленку на поверхности посуды. При этом некоторое количество алюминия неизбежно попадет в саму посуду.Это может даже вызвать отравление любимым продуктом.

Эмалированная посуда подходит, однако помните, что эмаль может треснуть при высокой температуре и попасть в готовую пищу. Итог: лучшей для варки варенья считается (по современным данным) посуда из нержавеющей стали. Если вы собираетесь приготовить не одну банку лакомства, вам придется взять большую кастрюлю с крышкой на десять литров или таз.

Классический рецепт

Если вы решили приготовить варенье из яблок, рецепты вкусностей в изобилии можно найти в кулинарных справочниках.Самый традиционный, классический (как готовили наши бабушки): на килограмм яблок — килограмм сахара и пара стаканов воды.
Насыпьте сахар в посуду, добавьте воды, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. В полученный сироп влить подготовленные дольками яблоки. Варенье нужно варить в несколько подходов, аккуратно помешивая, чтобы не повредить структуру, пока ломтики не достигнут прозрачности. Перед приготовлением можно добавить в варенье цедру одного лимона по вкусу, корицу и ванилин.

Знаки готовности

Вылитая на тарелку капля сиропа не выламывается, сохраняет форму.

Фрукты равномерно распределяются внутри сиропа, не всплывая.

Сироп имеет прозрачную однородную консистенцию.

Варенье из яблок «Пять минут»

Этот вариант приготовления потребует гораздо меньше сахара: один килограмм яблок — триста граммов песка. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Крупно нарезать соломкой или по три на терке.Присыпать сахаром, дать постоять до выделения сока, поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Слегка помешивая, варить пятнадцать минут. После этого такое пятиминутное варенье можно расфасовать по банкам и закатать крышками, предварительно простерилизовав посуду. Достоинства: в результате непродолжительного приготовления лакомство максимально сохраняет витамины и полезные вещества.

Варенье яблочное дольками

Состав: на килограмм яблок — полтора килограмма сахара на два стакана воды, корица и ваниль по вкусу, щепотка соды.

Подготавливаем яблоки: очищаем середину, свободную от кожуры, моем, нарезаем красивыми дольками. Чтобы они не развалились в процессе варки, теперь нужно замочить их в воде с добавлением пищевой соды на ночь (на литр воды — щепотка соды), придавив сверху что-нибудь тяжелое.

Приготовление сиропа: воду вскипятить, всыпать туда сахар (если яблоки сладкие сорта, уменьшить количество ингредиента). Он должен полностью раствориться.

Отмываем яблочные дольки от соды и намазываем сиропом.Варить в широкой посуде, периодически снимая пену и не помешивая около получаса с момента закипания.

Готовим посуду: стерилизуем банки, крышки. Кстати, это можно сделать в микроволновке. Налейте немного воды в чистую поллитровую банку и включите прибор на две минуты на полную мощность.

Вылейте горячий продукт в посуду и закройте. Интересное наблюдение: варенья обычно получается столько, сколько сахара ушло на его приготовление (плюс, конечно, немного остается на образце).Это так легко подсчитать, что если вы использовали три килограмма сахара, вам понадобится шесть поллитровых банок.

Теперь вы знаете, дома, по традиционным несложным рецептам. Пусть солнечное угощение напомнит вам о прошедшем лете!

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить яблочное варенье, и у каждой есть свой замечательный рецепт. Но при этом мы собрали для вас самые лучшие, самые популярные и проверенные рецепты, которые вам обязательно понравятся. С их помощью приготовить яблочное варенье — одно удовольствие — убедитесь сами.

Варенье на зиму

Чтобы приготовить яблочное варенье необычным способом, не нужно слишком много продуктов или навыков.

Для варенья нужно взять следующие продукты:

Сахар — от 150 до 250 грамм;

Яблоки — 1 килограмм.

Нужно взять яблоки и нарезать их тонкими дольками или кубиками. Предварительно очистите их и удалите семена. После нужно переложить их в стеклянную огнеупорную посуду и засыпать сахаром. Не включайте в духовке сильный огонь, делайте достаточно среднего огня и изредка заглядывайте в емкость — не перемешивайте все, чтобы масса не пригорела и не загустела местами.Яблоки должны стать почти прозрачными, сахар должен полностью растаять, и тогда все можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Зимний джем за пять минут

Если вы хотите приготовить на зиму вкусное повидло, но не успеваете отчаиваться — можно попробовать повидло, которое называется пятиминутным.

Для него нужно взять следующее:

Яблоки, которые вы приготовили заранее — 1 килограмм;

Сахар — 1 килограмм;

Один апельсин.

Подготовить все нужно следующим образом. Сначала вымойте все продукты, затем нужно взять апельсин и нарезать его небольшими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, нарезать их мелкими кубиками. Затем нужно переложить все в таз, в котором вы будете варить, предварительно засыпав сахаром, перемешайте как следует. Далее нужно дать всему закипеть, только не забывая постоянно помешивать. Готовьте только 5 минут после закипания, а затем разложите по стерилизованным банкам.Свернись, учись с ног на голову.

Варенье из яблок на зиму за 5 минут

Чтобы за пять минут приготовить вкусное зимнее варенье, нужно приготовить:

Яблоки спелые и сочные — 3 килограмма;

Сахар — 3 килограмма;

Сначала нужно вымыть яблоки, очистить их от семян и перегородок, затем натереть большой стороной терки. Хорошо, если терка пластиковая или керамическая, а не железная.

После этого налейте буквально пару столовых ложек воды на дно миски, в которой вы будете готовить яблочное варенье, а сверху выложите полученное яблочное пюре.Далее нужно все поставить на огонь и дождаться закипания.

Постоянно помешивайте варенье. Она должна стоять на огне не более 7 минут, после чего ее можно стерилизовать по банкам. Сверните все это и заверните.

Рецепт яблочного джема

Для приготовления такого варенья вам понадобится следующая продукция:

Сахар — 150 грамм;

Яблоки очищенные — килограмм;

Яблоки нужно помыть, плодоножки и сердцевину нужно удалить.После того, как нужно будет их нарезать небольшими кусочками, присыпать сахаром. В таком виде яблоки должны постоять час, прикрытые от мух и других насекомых.

После этого должен появиться сок. Как только он появится, можно ставить яблоки в огонь. Пламя должно быть очень маленьким, дождаться закипания. После этого постоянно помешивайте варенье, разложите по стерилизованным банкам.

Варенье из зимних яблок со вкусом лимона

Для того, чтобы приготовить на зиму вкуснейшее яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

Сахар — 1 килограмм;

Яблоки — 1 килограмм;

Вода — 400 мл;

Цедра лимона;

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара.Варить нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем нужно нарезать их дольками, кубиками — как вам больше нравится. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на медленном огне около получаса.

Обязательно следите за тем, чтобы яблоки не разварились. После нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили.После варенья, которое у вас есть, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Варенье из зимних яблок с изюмом

Варенье очень вкусное и необычное, обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту. Для того, чтобы приготовить вкусное яблочное варенье, возьмите такие продукты:

Лимон — 1 штука;

Стакан воды;

Сахар — 2 килограмма;

Сухофрукты любые — 1 стакан. Можно брать не только изюм, но и чернослив или курагу, которые вам больше всего нравятся;

Ягоды черной смородины — можно в мороженом — 1 стакан;

Яблоки — 1 шт.5 килограмм.

Яблоки нужно промыть, нарезать небольшими дольками, затем удалить все косточки и перегородки. После этого нужно вымыть выбранные сухофрукты, замочив их в воде не менее четверти часа.

После нужно их просушить на сите. Лимон промыть под проточной водой и нарезать дольками. Берем воду с сахаром, варим сироп на медленном огне, после чего нужно дать ему закипеть и положить в него все фрукты и ягоды. Готовьте все после того, как варенье закипит, примерно 30 минут.Раскатать в разогретые банки.

Яблочный джем с корицей

Яблоки — 2 килограмма;

Сахар — 700 грамм;

Стакан воды;

Корица молотая — столовая ложка.

Яблоки промыть и нарезать дольками, затем залить сахаром и поставить на 6 часов, чтобы дать стечь соку. Далее нужно поставить яблоки на огонь в таз, в котором они лежали. Подождите, пока яблочная смесь закипит, а затем нужно все прокипятить 5 минут.Сразу же добавьте корицу и разлейте все в разогретые в духовке банки.

Свернуть.

Варенье яблочное с лимоном

Для яблочного повидла с лимонами нужно взять таких продуктов:

2 больших лимона;

Яблоки — 2 килограмма;

Сахар — 800 грамм;

Лимонная кислота — чайная ложка без горки;

Яблоки вымыть и нарезать небольшими дольками. Затем лимоны вымыть, нарезать дольками, не снимая кожуры.Все плоды необходимо залить водой — очень небольшим количеством, и поставить все на огонь до кипения. Варить на среднем огне до полной готовности.

Как только плоды станут достаточно мягкими, нужно добавить к ним сахар, при этом нагрев нужно увеличить, варить до загустения яблок. Не забывайте все время помешивать варенье деревянной лопаткой, иначе оно пригорит. Еще перед выключением огня в варенье нужно добавить лимонную кислоту. К этому времени банки уже должны быть стерилизованы.Разложите и забейте.

Варенье из яблок с апельсинами

Для приготовления ароматного варенья из яблок с апельсинами нужно взять:

Яблоки — 1 килограмм;

Апельсины — 2 крупных плода;

Стакан воды;

Сахар — килограмм;

Корица по желанию.

Все плоды нужно вымыть, просушить. Затем возьмите апельсины и разрежьте их на четвертинки, не очищая от кожуры. Затем их нужно приготовить, заливая одним стаканом воды, пока кожура не станет мягкой.После добавляется сахар и сироп закипает. Яблоки нужно очистить от семян, перегородок и кожуры, нарезать тонкими ломтиками. После нужно отварить их в кипятке 5 минут, вынуть и переложить в сироп с апельсинами, варить, пока яблоки не станут прозрачными. Когда варенье будет готово, при желании и по вкусу добавьте корицу. Все раскатать по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с апельсинами, второй рецепт

Для этого варенья нужно приготовить таких продуктов:

Яблоки — 1 килограмм;

Сладкие апельсины -1 килограмм;

Вода — стакан;

Сахар — 2 килограмма.

Яблоки нужно промыть, нарезать дольками, достать семена. Апельсины нужно очистить от кожуры и нарезать довольно тонкими дольками. После того, как вам нужно будет вскипятить сироп из воды и сахара, дайте ему покипеть 10 минут. После этого нужно добавить все фрукты в сироп, который тушится на медленном огне. Варенье нужно будет трижды довести до кипения, каждый раз остывая. После нужно разложить в горячих банках, но всегда сушить, получившееся варенье разложить и закатать.

Варенье из зимних яблок со специями

Для этого варенья вам понадобятся следующие продукты:

Корица и лимонная кислота по вкусу;

Стручок ванили — можно заменить пакетиком ванильного сахара;

1 килограмм сахарного песка;

4 килограмма яблок.

Сначала вымыть и нарезать яблоки, затем выложить их в кастрюлю с толстым дном, при этом поливая яблочные дольки. Дайте яблокам и сахару настояться всю ночь. После того, как сковороду нужно поставить на плиту, варите яблоки после закипания около 20 минут. Снимаем сковороду с огня, даем остыть. Ведь вам еще нужно дважды приготовить это варенье по такому же принципу.

Последний раз, когда нужно добавить корицу и лимонную кислоту, все нужно раскатать в горячем виде.

Варенье из яблок за 5 минут на зиму

Для приготовления яблочного варенья нужно взять эти продукты:

Яблоки — 3 килограмма;

Сахар — 2 стакана.

Готовить все это нужно следующим образом — яблоки нужно вымыть и нарезать дольками, затем нужно все убрать в холодильник, дать там постоять 48 часов. Пока все стоит, нужно пару раз перемешать яблоки. После того, как нужно все поставить на огонь, дождаться закипания и сделать нагрев поменьше. После закипания варенье нужно варить ровно 5 минут. Разложите по банкам, которые вы уже заранее простерилизовали, закатайте.

Варенье из яблок ранетки на зиму

Для этого рецепта вам понадобится:

Яблоки — 1 килограмм сорта ранетка;

Сахар — 1.2 килограмма;

Вода — 2 стакана.

Так нужно все приготовить — яблоки хорошенько помыть, затем срезать плодоножку. После того, как яблоко наколоть зубочисткой, отваривают в кипятке 3 минуты. Сразу после этого яблоки перекладывают в ледяную воду для быстрого охлаждения.

После этого нужно сделать сироп из сахара и воды, дать ему закипеть и сразу положить в него яблоки. Все это необходимо прокипятить и снять с огня. Процедуру повторяют еще два раза, интервал между процедурами 12 часов.

Яблочный джем

Для варенья вам понадобится:

Килограмм сахара;

Яблоки очищенные — 1 килограмм;

Вода — одна чашка;

Лимонная кислота — не полная чайная ложка.

Нужно взять яблоки и хорошо их промыть, при желании очистить от кожуры. После этого нужно нарезать их дольками, переложить в воду холодную, предварительно слегка подсолив — это убережет яблоки от потемнения.После нужно приготовить сироп из сахара и воды. В этом случае яблоки нужно в таком виде бросить на сито или дуршлаг и опустить в сироп. Оставить все часы на 7. После миски снова поставить на огонь и дать яблокам закипеть. Затем снова нужно выждать время, на этот раз 5 часов. После этого варенье готовится до конца и добавляют лимонную кислоту только в том случае, если вкус сладко-сладкий.

Варенье из яблок и слив на зиму

Чтобы приготовить на зиму необыкновенно вкусное яблочно-сливовое варенье, вам понадобятся такие продукты:

Яблоки крупные — 5 штук;

Сливы красные — 5 штук;

Сок яблочный — четверть стакана;

Сахар — четверть стакана

Лучше брать спелые яблоки и сливы, тогда сахара понадобится намного меньше.Помыть нужно и яблоки, и сливы, удалить косточки, с яблок также убрать перегородки. После этого нужно в кастрюле сложить все подготовленные фрукты в уже нарезанном виде, добавить к ним немного яблочного сока и корицы, сахар. После всего этого нужно поставить на огонь, довольно быстро довести до кипения, а после этого минимизировать пламя. Варенье нужно варить под крышкой около 45 минут.

Затем нужно переложить горячим в стерилизованную емкость и накрыть пергаментом.Хранится это варенье только в холодильнике.

Рецепт сладкого, вкусного и ароматного яблочного джема с прозрачными дольками. Это варенье идеально подходит к чаю, кофе, также можно использовать его в качестве начинки для выпечки пирогов, пирогов или печенья. Красивые прозрачные дольки обязательно порадуют ваших домочадцев не только вкусом, но и внешним видом.

Состав:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1,7 кг.
Для варенья выбирайте яблоки сладких сортов. Хорошо подходят такие сорта как Белая заливка, Мельба, Грушовка Московская, Слава победителям, Макинтош, Жигулевское, Антоновка.Тщательно отсортируйте, промойте их и удалите все повреждения и пятна, если таковые имеются.
Подготовленные яблоки порезать на 6-8 ломтиков, очистить семена и плодоножку. Ломтики не должны быть маленькими, иначе при варке они могут развалиться. Чтобы они не потемнели при измельчении, залейте их подкисленной водой.

Когда все кусочки будут готовы, слейте воду, переложите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье и засыпать сахаром. Сразу же влейте весь сахар в рецепт.

Смешайте яблоки с сахаром, чтобы сахар равномерно распределился.Накройте сковороду и оставьте на 5-6 часов. Время от времени помешивайте, чтобы яблоки быстрее давали сок.

За это время будет выделяться яблочный сок, смешанный с сахаром. Сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагрев был очень слабым. Медленно довести до кипения и немедленно выключить.

Охладите будущее варенье до комнатной температуры. Когда все остынет, снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения. После закипания сразу убрать огонь.Так повторить 3 раза. Каждый раз охлаждайте до комнатной температуры. Не перемешивайте часто, чтобы ломтики не развалились.

Приготовленный таким образом джем будет толстым с кусочками целого янтаря. Идеально подходит для любителей чая или кофейных сладостей. Если это варенье использовать в качестве начинки для пирогов, то можно разрезать дольки яблока.


Приятного чаепития!

Как приготовить прозрачные кусочки яблочного повидла

После урожайного лета каждая хозяйка делает запасы на зиму, в том числе яблоки.Все мы любим вкусные прозрачные кусочки яблочного джема, так напоминающие тепло.

Варенье полезно зимой и для разнообразной выпечки: его можно добавлять в пироги и пирожки, украсить рулетом или приготовить яблочный сок. Не всем удается приготовить варенье прозрачное.

Кто-то не может добиться идеально гладких и красивых ломтиков в варенье — они рассыпаются и превращаются в кашицу. Как приготовить не только вкусное, но и красивое прозрачное яблочное варенье?

Классический рецепт

Состав:

  1. Яблоки (Антоновка) — 1 кг;
  2. Сахар — 600 гр.

В чем секрет гладких прозрачных ломтиков в джеме? Все очень просто. Перед приготовлением нужно выбрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и должны быть тщательно пережеваны.

Если яблоко недостаточно твердое, дольки не получатся красивыми и ровными, они потеряют их форма. Если оно будет недостаточно сочным, плоды в варенье будут сухими и невкусными.

Рецепт приготовления классического прозрачного яблочного повидла с кусочками выглядит так:

  • Первый этап. Плоды тщательно вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами;
  • Теперь нарежьте чистые четвертинки на кусочки толщиной не более 5 мм;
  • Берем нужное количество сахара и подходящую кастрюлю. Сначала выложите на сковороду один слой антоновки, затем залейте одним слоем сахара. Засыпаем сахар и фрукты слоями, пока не закончатся ингредиенты. Последний (верхний) слой должен быть сахарным;
  • Закройте кастрюлю и оставьте на 8 часов. Лучше не переборщить, иначе может испортиться верхний слой плода;
  • Вторая фаза. Через 8 часов поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь (чтобы сильно не булькать) и проверяйте 5 минут. Через 5 минут выключите варенье. Лучше не мешать — плоды можно мыть. Закройте кастрюлю и оставьте на 8 часов;
  • Третья ступень. Повторите то же самое. Нужно поставить угощение на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и снова оставить на 8 часов;
  • Четвертый этап. Делаем уже знакомую работу.И еще через 8 часов варить яблоки последние 5 минут. Складываем в банки, ждем, пока остынет, убираем до холодной зимы. Варенье из яблок получилось кисло-сладким, дольки прозрачные и очень красивые.

Дольки яблочного джема «Янтарь»

Состав:

  1. Яблоки (плотные) — 1 кг;
  2. Сахар — 700 г;
  3. Вода — 100 мл.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками «Янтарь»:

  • Первый этап. Приготовить сахарный сироп. В кастрюлю или другую емкость налейте воду и добавьте сахар. Довести все до кипения. Необходимо следить за тем, чтобы сахар не пригорал. Периодически помешиваем наш сироп и варим до образования пены на небольшом огне, затем добавляем огонь на более сильный и ждем, пока пена полностью не выкипит;
  • Вторая фаза. Перерабатываем фрукты. Их следует тщательно промыть, разрезать на четвертинки, очистить от сердцевины с семенами и нарезать ровными дольками 7-10 мм. Если вы любите очень тонкие дольки, вы можете нарезать их толщиной 4-5 мм.Но главное не переборщить — слишком тонкие ломтики снова не будут держать форму и будут просто промыты при варке;
  • Третья ступень. Готовые яблоки залейте горячим сиропом и подожгите. Доведите сироп до кипения и поставьте на огонь еще 5 минут. Затем отложите, пока не остынет. Третий этап повторяем еще два раза — фрукты доводим до кипения, кипятим 5 минут, даем остыть. После последнего кипения горячее варенье из кусочков яблока раскладывают по стерильным банкам и закрывают стерильными крышками.Переверните банки вверх дном, заверните и дождитесь полного остывания. Теперь вы можете убрать их на хранение.

Варенье прозрачное из кусочков яблока «Белая начинка»

Состав:

  1. Яблоки — 2 кг;
  2. Сахар — 800 гр.

Как приготовить ломтики яблочного повидла «Белая начинка» по шагам:

  • Первый этап. Подготовьте плод яблока — тщательно вымойте, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину с семенами и нарежьте ровными дольками;
  • Вторая фаза. Положите их в кастрюлю или чугунный казан (в нем яблоки не горят, а быстро чернеют). Выложите фрукты в три слоя, между каждым слоем фруктов — слой сахара. Верхний слой полностью засыпают сахаром, чтобы не было видно яблок. Оставляем их на время, чтобы они дали как можно больше сока;
  • Третья ступень. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Через 10 минут закипания выключить и остудить. После полного остывания повторить еще трижды.Последний раз кипятить 5 минут. Во время варки яблоки перемешайте деревянной ложкой. Теперь вы можете наполнить банки прозрачным вареньем, закрыть их и дать остыть в перевернутом виде. Из этого количества кусочков яблока получается две банки по 0,7 л.
Если вы любите оригинальные блюда и напитки, то следующая статья вас заинтригует. Как сварить компот из кабачков на зиму. Уверяю, это очень вкусно!

А вот рецепты приготовления компота из груш на зиму.

Варенье из черешни с косточкой будет неплохо, если при его приготовлении использовать наши рецепты и советы..

Советы по закупкам

Что делать, если дольки разваливаются?

Если вы выбрали хорошие яблоки с плотной мякотью, но приготовление пришлось отложить — фрукты могут стать чуть мягче, и даже красивых ломтиков уже не получится. Чтобы этого не произошло, просто положите их в холодильник.

Фрукты уже нарезаны? Это тоже не имеет значения. Замочите ломтики в чистой воде не менее 4 часов, и тогда яблоки не потеряют форму. Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе надолго — они потемнеют и потеряют форму..

Что делать, если яблоки почернеют?

Если во время приготовления прозрачного джема дольки яблока начали быстро чернеть, вам просто нужно сбрызнуть их лимонным соком или, если под рукой нет лимона, — яблочным уксусом.

Кроме того, яблоки могут начать чернеть, если их готовить в чугунной посуде. Чтобы этого не произошло, необходимо еще раз сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачные кусочки яблочного варенья?

Чтобы яблочное варенье дольше сохранялось, нужно хранить его в сухом, темном и прохладном месте с температурой не выше 12-13 градусов.Если вы не планируете хранить варенье долгое время, его можно закрыть обычной мягкой крышкой и убрать в холодильник.

При соблюдении всех правил приготовления и хранения вы обязательно порадуйте себя и свою семью прозрачным яблочным вареньем! Что ж, описанные рецепты помогут вам без особых хлопот получить отличный результат ..

Медовое варенье из яблок для зимних рецептов. Как приготовить дольки яблочного повидла? Прозрачное яблочное варенье: Рецепты, фото

Прозрачное варенье Из яблок дольки — восхитительное лакомство, которое можно быстро и просто приготовить на зиму.Готовить в домашних условиях можно разными способами — это и пятиминутное полоскание руками, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами — апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами — корицей, ванилью, грецкими орехами.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и замечательная заготовка для пирогов и булочек. Подают блины, блины, запеканки. Прозрачные янтарные Долки. Они похожи на леденцы, устоять перед которыми невозможно. На такое благо прельщаются и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить ломтики яблочного повидла по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема — очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы приготовить даже начинающую хозяйку с кулинарией, мы используем фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать мочки прозрачными и янтарными? Сколько вы готовите наше лакомство? Мы постараемся разобраться с этими вопросами в сегодняшней статье.

Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму — быстро и просто

Прозрачные кусочки яблочного джема — традиционный рецепт На зиму это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Его легко приготовить быстро.


Состав:

  • Яблоки очищенные — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного повидла:

1.Мои яблоки, удаляем с них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру очищать не обязательно, она придает красоту и вкусное варенье :)) если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2. Складываем наши яблочные дольки в таз или сковороду (эмалированную или нержавейку). Только алюминиевая посуда для приготовления не годится, так как при кислоте образуется с кислотой, образуются вредные вещества.


3.В емкость всыпать сахар и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы употребляем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довожу до кипения.


5.Варить 5 минут, аккуратно помешивая варенье.


Чтобы дольки яблока получились прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «успеть» парить в сахарном сиропе. Для этого их нужно варить в несколько целей: Кипятить несколько минут и охладить (2-3 раза)

6. Тщательно мою баночки и простерилизуйте.


7. И прокипятите крышки.


В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения супаризации) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько голов. Кипятить несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем это 2-3 раза. Делать это нужно так, чтобы плоды успели так пропитаться сахарным сиропом.


9. Готовое варенье разлить по банкам. Если после стерилизации они остыли, то заливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка могла прогреться.


10.Готовая банка закрывается на зиму обычными крышками для консервирования и удобным у нас гаечным ключом, можно использовать винтовые крышки. Из 5-5,5 кг сырых яблок у меня получилось варенье из 3-х литровых банок.


Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго мигнет без холодильника, если разложить по стерилизованным банкам. Спешим с металлическими крышками, обеспечивающими сохранность герметичности — их тоже нужно стерилизовать (кипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и вряд ли вкусным!


Применяем к блинам, блинам, запеканкам и просто с хлебной — очень вкусно!

Ломтики яблочного джема — быстрый рецепт (пять минут) без заказа

Сделаем прозрачные кусочки яблочного повидла быстро и просто, за 5 минут :)).Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, он позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах. Для приготовления будет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки — 1-2 кг
  • Сахар — 1-2 кг

Варка варенья:

1. Яблоки можно очистить от кожуры, а этого нельзя делать.Режем их пополам, затем на четверть. Снимаем сердцевину. Каждую четверть еще делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы повидло было прозрачным и красивым.


Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени потребуется на приготовление.


2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара — один к одному (1: 1).


3. В удобную глубокую посуду кладем фрукты, сверху доводим сахар.


4. Яблоки осторожно перемешать с сахаром. Оставляем так на время, пока плоды не дают сока. Можно, например, оставить на ночь, убрав таз в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, приготовление повидла из яблок — это будет просто не так много и энергоемко. Для этого плоды заранее нарезают дольками, на ночь засыпают сахаром. А на следующий день — готовим наш десерт.


6. Яблоки дали сок. Выложите их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавеющей стали.


7. Ставим на медленный огонь.


8. Вначале яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варить 5 минут, время от времени помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших плодов: когда большая часть шариков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе — наше лакомство готово!


9.В конце варки можно добавить молотую корицу.


Время приготовления варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Яблочный джем получился прозрачным и янтарно-золотистым!


Пробуем по вкусу!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Дольки яблочного варенья с лимоном готовится быстро, получается прозрачное и янтарное.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Состав:

  • Яблоки (сырые) — 1,5 кг
  • Лимон — 2-3 шт. (По вкусу)
  • Сахар — 1-1,5 кг (по вкусу)
  • Вода — 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкусного джема для начала с сахаром Syrope:

  • В кастрюлю наливаем 1 стакан воды.
  • Высосать 1 кг сахара.
  • На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.


2. Затем нарежьте лимон тонкими ломтиками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье пофиг.


3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут.Оставляем до полного остывания.


4. Удаляем сердцевину с яблок, нарезаем дольками.


5. Нарезанные яблоки добавляют в сахарный сироп и кипятят 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плоды пропитались сиропом. Можешь уйти на ночь.


6. Охлажденную фруктовую смесь нагревают и кипятят 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок.Если готовим повидло на зиму: разлагаем его кипячением по стерилизованным банкам, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.


Пробуем по вкусу!
Приятного чаепития!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года.Рецептов большой набор, но принцип приготовления практически такой же. Мои яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожа толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «голов» :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного повидла с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

  • Яблоки (очищенные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Ванилин — 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Мои яблоки сушим. Выложите на полотенце. Удаляем сердцевину и плоды, наши фрукты нарезаем дольками.


Яблоки перед варкой нужно перебрать и избавиться от наваров. При незначительных повреждениях плоды можно обрезать.


2. Подготовленные яблоки переложить в глубокую посуду, засыпать сахаром и аккуратно перемешать.


Чистые яблоки или нет? Очищенные — они лучше свариваются, варенье из них нежнее.Из сырых фруктов получается наше лакомство густым и ароматным, но с грубой консистенцией.


3. Оставляем наши плоды укрепляться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления яблока варятся разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковые.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.


5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовим в 2-3 зажима: варим, можно кипятить и остывать несколько минут.


6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


Яблочные джемы часто дополняют специи (ваниль, цедра апельсина, корица).


7. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем, оставляем до полного остывания.


Готовое яблочное варенье хранить без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с апельсином — быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином — вкусный ароматный десерт. Еще можно просто и быстро приготовить, как в классическом рецепте. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.


Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1.Нарезать дольками яблоки и апельсины.


2. Выложите фрукты в кастрюлю.


3. Засыпаем сахаром. Если апельсины опасны, они засыпают сахаром отдельно от яблок и желают дольше.


4. Оставляем на ночь, чтобы плод дал сок.


5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и остудите. Снова отварите фрукты, еще раз покрестите 5-7 минут и остудите.Еще раз повторяем процедуру. То есть готовим на две-три правильно.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.


6. Готовое варенье разложите по заранее простерилизованным банкам.


7. Накрываем стерилизованными чехлами и ездим зимой.


Пробуем наше восхитительное варенье из яблок с апельсином.


Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Белая заливка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фотографиями.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Сода — 1 ст. л. на 2 л воды

Как приготовить прозрачное янтарное варенье из белой заливки:

1. У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 ст.Ложка на 2 литра воды) и положить в нее нарезанный фрукт на 5 минут. Сода предотвращает такелаж — ломтики до конца варки остаются прочными и эластичными. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья — яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


2. Откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставить на ночь, чтобы дали сок.


3.Наутро фрукт даст сок, слейте его в удобную емкость.


4. Довести сок до кипения.


пять. Кипящим соком залить нарезанные яблоки. (1-й раз). Оставить до вечера.


6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашу белую начинку.

7. Утром повторяем предыдущий шаг. В итоге — 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты минут 25-30. В некоторых рецептах варятся около часа, но я не рискнул :)).


9. Горячий джем разливаем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем по вкусу!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Ломтики янтарного существа с корицей — лучший рецепт

Яблочный джем с корицей получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Корица с палочками для еды — 1 шт.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Снимаем с них сердцевину, чистить не нужно. Режем на 12 жердей и взвешиваем.


2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем дольки яблока, добавляем сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхните, чтобы сахар быстро растворился.


Тщательно перемешиваю фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После приготовления яблоки нужно остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно 3-4 приготовления.


Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы дали сок.


4. Если консистенция жидкость, то с помощью шума снимите яблоки. Оставшийся сироп разводится 5-7 минут. Добавляем фрукты, заливаем стерилизованными банками 5 минут, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.


Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем по вкусу! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкусное варенье от Москвы Gears

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый — дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Подумайте о приготовлении баночки из московской Гошовки. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Состав:

Яблоки — 1 кг

Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из Москвы Geors:

1. Подготовленные яблоки нарезать.


2.На ночь посыпьте их сахаром.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет недостаточно, то варенье испортится, если мы не почувствуем вкус наших фруктов.

3. Наши яблоки дали сок.


4. Тушить в кастрюле «Московскую Грузию» сахарным сиропом. Поставить на огонь.


5. Варенье и охлаждение: 2-3 раза.Если готовим на зиму, декларируем на стерилизованных банках и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивым и ярким! Солк, как видите, прозрачный и янтарный.


Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармелаты! НО густой сироп Напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное варенье из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердые и кислые.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовить быстро, легко и просто превосходное фруктовое лакомство — сухое варенье из яблок. Этот десерт с пониженным содержанием сахара тоже полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и он отлично заменит мармелак. Думаю, для нашего здоровья это намного полезнее! :))


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Корица — 1 ст.л (по вкусу)
  • Лимонная кислота — 1 ч. L

Приготовление сухого яблочного повидла:

1. Возьмите кисло-сладкий или сладкий фрукт. Подготавливаем яблоки по-моему, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


2. Выложите фрукты на противень. Сверху присыпаем сахаром, корицей и лимонной кислотой.


3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрю на яблоки, чтобы они не подгорели.

4.Выложить на пергаментной бумаге, слегка присыпанной сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.


Готовые ароматные дольки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для зимнего хранения можно использовать ящики от конфет, пластиковые лотки или жестяные банки. Такое повидло получается очень вкусным, и может храниться очень долго. Если, конечно, не съешь раньше :)).


Прозрачные ломтики яблочного джема похожи на мармелак.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков джема. В его составе — необычные ингредиенты. Но вы можете добавить другие на свой вкус. Приятного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты Прозрачные кусочки яблочного джема! Одно вкуснее другого! И, конечно же, они могут добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного повидла

Яблочное варенье дольками прозрачное янтарное

Главное правило приготовления прозрачного янтарного джема Из яблочных жердей — плоды должны быть твердыми.Следует выбирать либо особые сорта, либо немного недостойных фруктов, тогда дольки при варке будут хорошо держать форму и не сломаться.

Рецепт №1 с грецким орехом и цедрой

Состав:

  • Яблоки (обязательно цельные) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

Готовка:

  1. В первую очередь, яблоки нужно аккуратно избавиться от сердечек и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять кастрюлю узкую и высокую, то варенье будет жидким, а если будет более широкое, густое и карамельное.
  2. На дно емкости укладываем тонкий слой яблочных жердей и сверху присыпаем сахарным песком. Повторяем процедуру до полной готовности ингредиентов. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок выйдет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем поставить кастрюлю на небольшой огонь и дождаться закипания сиропа.Он не должен мешать яблокам, но кусочки, не покрытые соком, нужно тщательно промазывать широкой деревянной лопаткой. Оставим минут на 5-10 (чем толще дольки яблока, тем дольше должно стоять на огне будущее варенье) и дадим остыть.
  4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении зукатов: Когда сироп полностью остынет, повторяем процедуру второй раз. Снова забываем о варенье до его полного остывания.
  5. Третий этап приготовления — заключительный — самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Именно сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп — желаемой густоты. Поэтому за кастрюлькой с кипящим вареньем важно очень внимательно следить: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снимать с огня. Когда сироп только начнет заливаться, можно аккуратно перемешать дольки.

На этом этапе можно добавить 200 г варенья из грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «корочку». Кроме того, перед тем, как начинать варку в сиропе, можно добавить 1.5 чайных ложек молотых. Специи: корица, кардамон и гвоздика (2: 1: 1). Интересный вкусовой акцент будет сделан и на цедру любого цитруса (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять сплошной спиралью и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать ему постоять в прохладном месте в течение дня и подать к столу.

Яблочный джем Солков Янтарь: классический рецепт


Рецепт №2.Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей

В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если они не соблюдаются, простой джемпер с кусочками пюре. В прозрачном варенье пикантность придает яблокам более насыщенный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из яблочной выпечки приготовить несложно, но сама процедура требует больших затрат времени. Все потому, что варенье делается в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и яблочные дольки.Также важно выбирать яблоки поздних сортов, у которых при варке не упадут подошвы. Это очень важно — чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок потребуется 0,7-1 кг сахара — по вкусу.

  1. Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части разделить шириной 0,5-1 см.
  2. На сковороду выложить дольки яблока слоями, каждый слой, засыпая сахаром.Прижать крышку крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время из яблок выделится нужное количество сока, чтобы начать готовку.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать ему подышать еще 5 минут. Яблоки ни в коем случае не перемешивайте! Даже если сироп полностью не спрятан, просто надавите на них ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы дать полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же остудить не менее 6 часов.Тоже нужно делать в третий раз. После третьего приготовления варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и свернуть крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок выходит литровая банка с вареньем.
  5. Можно добавить корицу в варенье или приготовить его с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Варенье яблочное пятиминутное на зиму


Яблочный джем всегда прекрасен. Наверное, это одно из самых универсальных зимних угощений: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и сосать чай или испечь ароматный яблочный пирог.

И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то положить в банку, чтобы хранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование и в этом случае рецепт повидла из пятиминутного яблока поможет быстро приготовить вкусняшку.

Что займем:

  • Сахар — 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200гр в зависимости от вкуса яблок)
  • Яблоки очищенные — 1 кг
  • Вода — 1 стакан
  • Лимонная кислота — 1 щепа

Этапы приготовления варенья из яблок:

  1. Для начала необходимо очистить яблоки от семечек и палочек и отрезать не крупными дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели.Их необходимо опустить в слегка подкисленную или подсоленную воду, можно использовать этот прием в кулинарии и по другим рецептам.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перекладываем яблоки в кастрюлю с уже закипевшим сиропом и варим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье получилось слишком ярко выраженным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты.Готовый!
  4. Берем варенье с плиты и занимаемся стерилизацией банок.
  5. Варенье снова варим и сразу выкладываем в банки и накатываем крышками. После того, как банки остынут, отправить в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Яблочный джем белый заливка дольками прозрачный


Что возьмем для прозрачных ломтиков повидла из белых наливных яблок:

  • Яблоки указанного сорта, лучше немного недопонятые — 1 кг;
  • соль — 57 г
  • сахар -1.1 кг
  • сода — 10-12 г
  • лимон — 23 г
  • сахар ванильный — 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Приготовьте специальный соленый раствор, для которого растворите соль в 1 литре воды.
  2. Яблоки нарезать небольшими дольками и сложить в приготовленный раствор. Это необходимо, чтобы ломтики не беспокоились. Сердцевину необходимо разрезать. Юбку можно рассматривать по желанию.
  3. После того, как все яблоки были нарезаны, необходимо промыть дольки под проточной водой.Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета на 1 литр воды 1-12 грамм соды. Благодаря этому она сможет сохранить форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут возьмите ломтики и промойте их.
  5. Положите ломтики в довольно широкую емкость и засыпайте с сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделяли сок.
  6. Далее начинается процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна дойти до кипения.Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит твердому веществу стать прозрачным и набрать полученный сироп.
  7. Довести до кипения и варить 5 минут.
  8. Снова дождитесь полного остывания смеси.
  9. В третий раз повторить кипячение.
  10. Purice ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимонон в этом случае поспособствует тому, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье разлить в предварительно простерилизованные банки.Дайте сиропу успокоиться, и на нем появятся ломтики.
  12. Далее необходимо также закатать стерильные чехлы.
  13. Банки перевернуть, накрыть и оставить на 12-14 часов.

В результате получится изумительное варенье из белых яблок, которое порадует всю семью.

Варенье прозрачное из райских яблок целиком с хвостиками

Сегодня не многие занимаются приготовлением повидла из райских яблок на зиму, вестника возможности побаловать себя и побаловать себя вкусным домашним лакомством.Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта — использование целых плодов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для получения прозрачного джема из райских яблок целиком с хвостами:

  • Яблоки райские — 2 кг
  • Песок сахарный — 1,6 кг
  • Вода — 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки нужно хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткнуть плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблок не лопнула, и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше подойдет эмалированная кастрюля. В нем мы будем готовить наш сироп. Положите сахар в кастрюлю, налейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически прерывать его. Время приготовления — три минуты, после чего выключаем огонь.

Дожидаемся, пока сироп чуть остынет, и опускаем наши обработанные ракы. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками нужно довести до кипения и варить пять минут. После этого снимите с огня и дайте повидлу постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляют сок лимона.

Когда повидло немного остынет, перелить его в заранее подготовленные банки и спешить.

Варенье из яблок в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок.Очень вкусно, полезно, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше у хозяев было много времени. Возле яблочного повидла нужно было постоянно находиться, непрерывно его помешивать. В наши дни современная бытовая техника позволяет его приготовить. вкусное блюдо Быстро и легко, а главное, не отрываясь от повседневных хлопот. Все очень просто — варенье должно вариться не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого необходимо взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного подсохнуть.
  2. Затем каждый плод нарезать кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и сложить в чашу мультиварки. Зальц должна занимать в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье потечет через верх чаши.
  3. Далее нужно засыпать в тазу с сахаром (берем на 1 кг яблок 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, потому что, если его залить первым, он пригорит до дна.Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении времени мультиварка переходит в режим «с подогревом». Если продолжать варить повидло в таком режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, как варенье. Полученное варенье можно разложить горячим в стерилизованные банки.

Рецепт вкуснейшего джема из недозрелых яблок

Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного повидла из нездоровых и кислых яблок.

Яблоки сначала нужно поставить на огонь, чтобы кожица не потрескивала, когда их разрезают на дольки.

Уже порезав яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения. Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, яблоки туда дадим. В кипяток опускаем яблоки на 3 минуты, после чего при шуме надо их быстро вытащить оттуда и сразу положить в кастрюлю с холодной водой.Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Опускаю в кипящий сироп яблоки, обязательно помешивая. Снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Далее выключите тарелку и дайте яблокам застыть в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, и снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и делать повидло до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать.Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей укупорки.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Этот замечательный зимний десерт обладает прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов. Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления повидла из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту необходимо подобрать сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, нужно будет при варке добавить немного лимонной кислоты.Если есть желание сделать вкус лакомства более пикантным, можно добавить в него корицу или бадьян.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все плоды необходимо тщательно промыть, а затем дать им немного.

После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться повидло (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

После этих процедур необходимо дождаться выделения сока из фруктов. Затем ставим емкость на плиту и варим, помешивая, около 40 минут на слабом огне.

Вареные джемы разложить в стерилизованные банки и скатить. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Джем из киви и яблок

Замечательный фрукт Киви обладает множеством полезных свойств. В его составе витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года.В составе киви, кроме этого, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые нужны человеку.

Чтобы сохранить большую часть полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки с вареньем и в дальнейшем использовать зимой при чаепитии или просто вместо сладкого. Сам процесс приготовления не займет много времени.

В состав джема из киви и яблок входят следующие компоненты:

  • 5-6 киви
  • 2 яблока средних размеров
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г

Вначале необходимо очистить ингредиенты.Из яблок вытащить косточки и очистить от кожуры, последнее действие повторить со всеми киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке сложите все ингредиенты в чаше устройства. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого можно подавать варенье на стол или закатывать в банки на зиму.

Чтобы закипеть на газе, поставьте таз на медленный огонь и дождитесь выделения фруктового сока.После этого сушить 15 минут и раскатывать в горячем виде.

Варенье из янтаря и яблок с апельсином, рецепт зимы


Ароматное, необычное вкусное лакомство С нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуту удовольствия за чашкой чая. Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Великолепный рецепт приготовления янтарного яблочного джема с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте застыть. Срежьте середину и, при желании, срежьте кожуру. Мякоть нарезать дольками.

В эмалированной кастрюле с водой вскипятить стакан воды, огонь, чтобы убавить, на 2-3 минуты опустить в воду кружки апельсина.

Постепенно высыпать и размешать в кастрюле сахар до полного растворения.

Убрать с тарелки апельсины в сиропе и добавить яблоки. Аккуратно перемешайте и оставьте на 1 час.

Через час снова поставить кастрюлю на огонь, вскипятить и варить до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью яблочного полека. Далее следует разложить варенье по приготовленным контейнерам и засорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без


Варенье из ароматных спелых яблок — это не только великолепное лакомство, но и обилие витаминов. А приготовление уникального десерта не потребует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья Через мясорубку спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не поврежденные вредителями без повреждений механического характера. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующий этап — удаление сердцевин с семенами из плодов. Если кожица толстая, лучше ее удалить — благодаря этому повидло получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрезать фрукты на две или четыре части. Затем дольки яблок нужно выложить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно потратить еще десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Молотые яблоки быстрее, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно отправить на огонь: переложив в чистую кастрюлю, всыпав полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Подержать пюре до кипения рекомендуется на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать подгорания: испортятся цвет и вкус варенья!
  7. Приготовленное фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, воду нужно выпаривать минут сорок.

Готовое варенье нужно разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное варенье из яблок «Яблочный шедевр»


Прозрачные дольки яблока, нотки цитрусовых и неожиданный орехово-ванильный привкус — это варенье заслужит самой восторженной похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления варенья необычного Яблочного «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие непроливные — 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар — 700 г
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Zestra 1 Lemon.
  • Орех миндальный — 200 г
  • Сахар ванильный — 20 гр.

Кулинария.

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Выложить в эмалированную сковороду, проговаривая слои сахара. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье варят за три приема через 5 минут после закипания. Солк можно мягко усилить. Стреляйте в пену.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остынет, подготовить миндаль, сняв коричневую кожуру.Для этого опустите орехи в кипяток на 30-40 секунд. Считаем миндаль на сковороде, покрошим. С лимона удалить цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Перед охлаждением заверните в одеяло, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморским вкусом привычных, казалось бы, блюд.

Ломтики варенья из яблок и груш


Ингредиенты для 1.5 литров (одна литровая банка и одна пол-литровая банка готовой продукции):

  • яблоки — 500 г
  • груши — 500 г
  • сахар — 750

Подготовка:

Для варенья дольками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед варкой плоды тщательно моем и завидую. Затем вынимаем сердцевину и разрезаем на 8-10 столбов.

Яблоки нужно быстро разрезать и присыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Кулинария:

Фрукты переложить в кастрюлю, на дно налить немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Кастрюля прогревается на медленном огне, не доводя варенье до кипения. Оставить кастрюлю на 10 часов.

Затем на слабом огне доводим варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы дольки остались целыми, перемешиваем фрукты, тару встряхиваем. Снова оставляем варенье раскаливаться.

Приносим, ​​с перерывом на 10 часов, дважды до закипания и горячим разбиваем на промытые обработанные банки и закрываем крышки.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг смородины красной
  • Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Для приготовления повидла из яблок и красной смородины потребуется хороший перерыв ягод, очистить их от плодов. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду от лимонной кислоты, она убережет плоды от преждевременного почернения.

Приготовление сиропа. В 500 мл крутого кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достать яблоки из воды, хорошо обсушить салфетками, полить сиропом и очистить на медленном огне 10 минут.Залить сухую смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически мешает.

Варенье остудить, разлить по подготовленным банкам и закрыть перепускными крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире варенье забивают горячим в стерилизованных горячих банках и закатывают крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг Revel
  • 2 яблока
  • 1 оранжевый
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.Ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье Из яблок с ревенем:

Очищенный от кожуры ревеня равными кусочками. Апельсин очистить от цедры и отжатый сок отправить к ревеню.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Имбирь натереть там.

Добавьте воду и варите смесь на медленном огне через 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на маленьком и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее, разложить по стерилизованным банкам и раскатать обычным способом.

Рецепт вкуснейшего варенья из яблок и слив

Сливово-яблочная смесь — отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Готовится довольно просто, в результате получается такое варенье ароматное, умеренно густое, с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус к выпечке, мороженому и другим десертам.

Варка варенья из яблок и сушеные: 23 часа

Порций: 10.

Состав:

  • 500 миллилитров воды
  • Сахар 600 грамм
  • Яблок 500 г
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слива.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, избавить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
  3. Размешать нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени его снова уваривают до кипения и кипятят 5 минут. После повторно оставить на 6-8 часов, чтобы остыть.
  7. По истечении этого срока смесь в третий раз доводят до кипения, после чего разливают по стерилизованным банкам.

Банки забивают крышки и оставляют прохладными, предварительно перевернув их вверх дном.Как только смесь остынет, готовку можно закончить.

Вкусным дополнением к ароматному свежему чаю станет яблочное варенье «Солков янтарь». Он прекрасно будет сочетаться с только что запеченными блинами, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельного десерта, который придется по вкусу и детям, и взрослым. И готовится это лакомство очень просто.

Варенье из яблочного полека классическое

В таком рецепте не используются дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

  1. Яблоки хорошо чистые, но не чистые. Каждую срезают и избавляют от семенного ящика. Получившиеся детали нарезаются тонкими горками.
  2. Фрукты выложены слоями в кастрюле. Каждую новую посыпают сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
  3. Утром после закипания масса кипятится 5-6 минут. Фрукты ни в коем случае не мешают.
  4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят в течение нескольких минут и оставляют охлаждаться.Итак, процесс повторяется трижды.

После последнего можно пролить лакомство на подготовленные стерилизованные банки.

С орехом и цедрой

С орехами и цитрусовыми певица получается сладость с потрясающим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

  1. Яблоко промыть, избавиться от серединки и тонкости.Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если жидкость — в узкое ведро. Выкладывают фруктовые пласты, каждый из которых густо присыпают сахаром.
  2. Под пергамент емкость оставляют на 10-11 часов. Он добавляет целую спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
  4. Когда масса начнет сыпаться последний раз, ее можно аккуратно перемешать и насыпать орехи.По окончании варки из лакомства извлекается цедра.

Варенье из яблок по христианскому обычаю готовить начинают после 19 августа, после спасения яблок. В этот день верующие освящают яблоки в церкви, готовят вкусную яблочную выпечку, пекут «розочки» из яблок и, конечно же, варят ароматную вотеницу. В любом случае начинать заготовку следует только после уборки урожая, как правило, при приготовлении варенья и компота используются слегка протрубленные, помеченные, перелитые плоды, которые в свежем виде хранить не удастся.

Варенье яблочное с апельсинами

Если вы ищете необычные рецепты, предлагаем приготовить яблочное варенье с апельсинами и лимонами. Вы не можете следовать представленному рецепту, изменяя пропорции ингредиентов по своему усмотрению. Например, два апельсина и один лимон можно взять на два килограмма яблок или один лимон и апельсин. Благодаря цитрусовой кислоте сироп станет вкуснее, пикантнее, для аромата можно добавить корицу.


Есть два варианта приготовления, но для каждого из них требуются определенные условия хранения. Например, небольшую лавку нужно хранить только в прохладном месте — холодильнике или подвале, а если вы будете хранить заготовки при комнатной температуре, то выбирайте классический рецепт, как приготовить варенье — Яблоки, Сахар Взять 1 к 1


Неподвижная Votenice понравится всем, и если вы будете использовать ее в качестве начинки для торта, то можете добавить больше сахара и крахмала, чтобы начинка стала густой.На один килограмм фруктов нужно 500 г сахара и один цитрус.


Плоды можно брать любого размера, даже если на них много участков — не беда, их можно срезать. В первую очередь их следует тщательно промыть, чтобы удалить с кожи все загрязнения. Что касается кожуры, то ее можно очистить или оставить, на свое усмотрение можно приготовить две разные части варнеца — с кожицей и без нее, чтобы решить, какой вариант придется по вкусу. Обязательно удалите сердцевину: семена и семенные пластинки. Нарезать яблоки следует на небольшие кусочки, но не слишком мелкие, иначе в процессе варки они превратятся в яблочное пюре.


Цитрусовые нужно очистить от кожицы, нарезать такими же кусочками, что и яблоки. Попытайтесь удалить кости во время резки. Есть второй выход: выжать сок цитрусовых к кусочкам фруктов.

Все ломтики сложить в широкую миску, засыпать сахаром сверху с сахаром и поставить на огонь. Нельзя сразу ставить посуду на огонь, а оставить на время, для чего позволят плоды. Во время варки массу необходимо регулярно помешивать, иначе она прижарится до дна посуды.Для приготовления необходимо выбирать эмалированную посуду, желательно, чтобы она была с широким низким тазом, так фрукты закипят быстрее.


Как приготовить варенье из яблок

Время приготовления важно, ведь здесь тоже два варианта, как приготовить варенье из яблок . Все зависит от того, сколько у вас свободного времени. Например, если вы собираетесь завершить приготовление фруктовых заготовок сегодня, выберите первый вариант: сразу нам нужно варить 40 минут, а затем разложить по банкам.


Летом никто не хочет проводить много времени у плиты, поэтому есть второй вариант, который убережет от излишней жары. Варить можно в три подхода: каждый раз нужно доводить массу до кипения, клевать пять минут, а потом оставить на 8-10 часов. После этого повторите процесс с самого начала. После третьей варки горячее ломтиков яблочного повидла необходимо разложить по банкам и закатать железные крышки.


Быстрое приготовление понравится хозяйкам, которые слишком заняты домашними делами, ведь летом необходимо уделить время домашней консервации: маринования огурцов и помидоров, приготовление овощных салатов, а также яблочного сока на зиму.В быстром варианте Ломтики яблок с сахаром необходимо довести до кипения и клевать 15 минут, затем разложить по банкам. Единственный недостаток представленного способа — хранить такое угощение можно только в прохладном месте.

Если повредить варенье из яблок на зиму Вы, конечно, рассчитываете, что оно будет храниться больше года. Длительное хранение возможно только при соблюдении технологии приготовления Ваммента и при соблюдении правил стерилизации. Для варенья лучше взять банку 0.25-0,5 литра, но и для большой семьи подойдут литровые банки для большой семьи.

Обязательно промойте банки пищевой содой, а затем поставьте на стерилизацию. Можно стерилизовать пару, в духовке и даже в микроволновке. Утюг следует прокипятить 5 минут, при этом разогреться.


Яблочное варенье прозрачное

Опытные хозяева давно научились готовить яблочное варенье прозрачное , которое станет отличным дополнением к чаепитию, если к вам пришли подруги.Ну а дети с удовольствием полетят кусочками сладких фруктов, попивая вкусный зеленый чай. У этого рецепта есть одна отличительная черта от других — вы получите прозрачный сироп, в котором утонут кусочки яблока.

Для приготовления нам понадобятся яблоки и сахар в пропорции 1: 1, в данном случае два килограмма. Для сахарного сиропа приготовьте 300 мл очищенной воды, по вкусу ванильный сахар и корицу молотую (по желанию) и две ложки столовой соды.


Плоды необходимо промыть и очистить от кожуры, нарезать дольками и аккуратно удалить косточки и пластинки, чтобы ничто не испортило вкус готового лакомства.

Фруктовые дольки нельзя включать во время приготовления, поэтому у опытных хозяев есть одна хитрость, которой мы с радостью поделимся. Соду нужно растворить в воде и выдержать в растворе не менее четырех часов, можно оставить в содовом растворе кусочки фруктов на всю ночь. Для раствора необходимо на каждый литр воды брать ложку соды, при этом раствор обязательно должен покрывать дольки. Сода не повлияет на вкус готового десерта, но при этом сохранит свою целостность.Но когда вы варите варенье из айвы, вам не о чем беспокоиться, чтобы айва осталась твердыми кубиками, ведь мякоть у этого фрукта достаточно плотная.

Дольки яблочного джема прозрачные Предполагает отдельное приготовление сиропа, только тогда он будет прозрачным. Для этого в кастрюле нужно довести до кипения 300 мл чистой воды и добавить в нее два килограмма сахара. Можно уменьшить количество сахара, если для лакомства были выбраны сладкие сорта яблок. Сироп необходимо кипятить до растворения крупинок.


Теперь можно достать из содового раствора кусочки фруктов, обязательно промойте их проточной водой и слейте на дуршлаг. Проведите их до кипения сиропа. Чтобы ломтики оставались целыми, желательно как можно больше перемешать массу, но нельзя допускать, чтобы сироп попал на дно посуды, поэтому предлагаем приготовить вампвелл на сильный огонь и периодически встряхивать миску.

Во время варки нужно аккуратно удалить появляющуюся пену.Полное приготовление необходимо в течение 20 минут после закипания.

Для деликатесов будут подготовлены стерильные банки и предварительно отварены железные крышки. В таких баночках варенье будет храниться 2-3 года.

Обязательно попробуйте повидло из красной рябины — лакомство кисло-сладкого вкуса.


Как приготовить яблочное варенье

Вы уже пробовали вкуснейшее варенье из мятной рябины. Может быть, вас заинтересует как приготовить яблочное варенье С красной смородиной.В этом рецепте все компоненты измельчаем до состояния варенья. Помимо яблок и смородины добавим еще цедру лимона, благодаря которой лакомство станет пряным и ароматным. Нам понадобится два килограмма фруктов, один килограмм сахара и 300 граммов смородины красной. Цедры лимона добавят всего две чайные ложки.

Плоды, как всегда, нужно очистить и разрезать, для варенья необходимо очистить кожуру. Ломтики сложить в миску, засыпать сахаром и оставить на пару часов, чтобы плоды пустили сок.


В этом рецепте используется пропорция 2 сахарных яблока к 1, однако, если вы хотите приготовить варенье на длительное хранение, сахара необходимо добавить в 1,5 раза больше, то есть 2,5 кг.


Миску с яблочной массой поставить на огонь и после закипания клевать 5 минут. Затем снять с огня и остудить, повторить еще раз — пик 5 минут. В процессе варки дольки яблока должны стать полупрозрачными. Готовую массу залить блендером до однородного состояния и добавить цедру.

Отдельно нужно переработать красную смородину: отжать сок и добавить в варенье. Обязательно забейте еще 5 минут яблочного повидла после добавления сока. Теперь готовую Вотеницу можно разложить по банкам и закатать, либо закрыть капроновой крышкой. и хранить в холодильнике.


Варенье из яблок: рецепт

Если вы не хотите тратить много времени на яблочное варенье , рецепт Fast вам очень понравится.Этот вариант хорош не только своей скоростью, но и тем, что позволяет сохранить в плодах большую часть полезных витаминов. Для рецепта вам понадобится 300 г сахарного песка на каждый килограмм фруктов.

Этот рецепт называется «пятиминутным», потому что он требует минимального времени на его приготовление. Весь секрет заключается в измельчении фруктов: яблоки нужно очистить и натереть на терке, можно воспользоваться специальной овощерезкой. Измельченное яблоко суспендировать с сахаром, оставить на час-два, чтобы выделился сок.Варка яблочной массы занимает всего 15 минут, а после ее можно раскладывать по банкам.


Вы уже умеете готовить вкусно Яблоко Hreatling, Яблоки Нужно брать столько же, сколько сахарного песка, именно пропорция 1 к 1 считается классической. Обычно для яблока Джема используют кислые сорта, такие как Георс или Славянский, используют анис и демпинг. У сортов Антоновка и Апорт очень плотная кожица, поэтому, если вы не собираетесь чистить плоды, то предварительно плоды необходимо бланшировать в кипятке, чтобы кожура стала мягче.Такой простой прием сократит время приготовления фруктовой массы. Если вы готовите варенье из сладких сортов, то сахарного песка следует добавлять меньше, но в этом случае не

Сегодня приготовим варенье из яблок. Хозяева расплющивают плоды и продолжают готовиться к зиме. Они с радостью поделятся советами и с пикантностью расскажут, как готовится варенье из чудесного янтарного яблока.

На этой странице представлены пять простейших рецептов яблочного повидла со сладковатым вкусом.Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного времени года, чтобы насладиться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом.

Прозрачные кусочки яблочного джема — быстрый рецепт

Прозрачные кусочки яблочного джема готовятся быстро. Оказывается, достаточно толстый. Для этого рецепта лучше всего подходят более поздние сорта — антоновка, анисовый или демпинг. Только из них получаются прозрачные дольки С летним ароматом и сладко-сладким вкусом!



Ингредиентов для приготовления:

  • антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Яблоки Lenhing, очищенные и ватные для варенья, не идут ломтиками. Из них лучше приготовить варенье или повидло.

Кулинария:

Подготовить Антоновку к приготовлению. Разрезать плод на 8-10 частей аккуратными дольками, очистить от семян и родинок. Юбку не снимать! Засыпаем яблоко слоями сахара и оставляем на 10-12 часов. Можно всю ночь.


Утром будущее варенье уже полно сока, и его можно довести до кипения.Сняв с огня, нажмите на плиту и положите любой груз. Так яблоки пропитываются горячим сиропом и становятся полупрозрачными.


После полного остывания варим с яблочным сиропом еще 3-5 минут, выдерживаем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру приготовления еще 1 раз. На ночь снова всыпать яблоки для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.


Горячий джем разлить по стерильным банкам и оставить одну чашу для пробы.Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черной рябины

Оригинальный рецепт Поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок прекрасно сочетается с кисловатым и вязким вкусом полезной черной рябины.


Подготовить ингредиенты:

  • рябина чернушка — 2 кг;
  • яблок — 1 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • вода — 4 стакана.

Готовка:

  1. Сначала готовим сироп. В таз наливаем воду и засыпаем 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
  2. На большом свету доведем ягоды до кипения. Затем отражаем газ до минимума и варим будущее повидло 5-7 минут.
  3. Теперь берем таз и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующий этап — измельчение яблок на мелкие кусочки.Сочные плоды нужно очистить от кожуры. Нарезать мелкими кусочками и отправить Тазику к Рябину.
  5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и аккуратно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим 20 минут.

Горячее варенье можно разливать по чистым банкам и накатывать с крышками. Получается примерно 10 поллитровых банок. Их хватит для семейного чаепития на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из вкусных рецептов — это варенье из яблок и апельсинов.Получается желеобразный, вкусный и очень ароматный! Готовить его можно в любое время года или скатывать на зиму. Ингредиенты всегда продаются в зеленых магазинах.


Для приготовления вам понадобится:

Варенье из яблок — наименее калорийное лакомство. Он отлично подойдет тем, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблок с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Кулинария:

Подготовить яблоки. Очистить от кожуры и семян, измельчить на средние кубики.Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку с кожицей. Соединить фрукты в таз, а сахар высыпать. Пословицы варят на слабом свете около 1 часа. Периодически помешивая!


Яблоки по окончании варки должны стать почти прозрачными, а сироп тяжело вытащить из ложки.


Варенье готово! Лучше хранить в холодильнике, но можно и в холодный погреб.

Рецепт яблок с корицей

Это низкокалорийное и вкусное варенье, так как яблоки прекрасно сочетаются с корицей.Полезные специи придают приятный аромат и добавляют яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается на одну ночь, а утром может быть подано к семейному завтраку.


Подготовить ингредиенты:

  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахар — 800 г;
  • вода — 50 мл;
  • корица — 1 палочка.

Готовка:

  1. Яблоки перетереть, очистить, удалить косточки из сердцевины.Норбим сначала на ломтики, потом на средние кубики.
  2. Фрукты загружаем в кастрюлю, сахар сахар и добавляем воды. Между яблоками кидаем палочки корицы.

Впервые добавляем 600 г сахарного песка.

  1. На сильном огне прогреть заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Затем убавляем газ и заед Том еще на 5 минут.
  2. Полуфабрикат варенья снять с плиты и настоять 1 час. Фрукты запоют соком, а сироп остынет.Теплый десерт снова ставим на плиту и добавляем оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варить второй раз варенье примерно 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармелаты.

Готовое лакомство должно простоять одну ночь. После можно раскатать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но незаметный. Прекрасно подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш — рецепт на зиму

Вкусная домашняя кулинария Хирургические вращения очень разные.Варенье и компоты — лучше всего напоминают приятный вкус поздних яблок и груш. По простому рецепту хозяйки смогут приготовить варенье и закатать его в банки на долгую зиму.


Ингредиентов для вкусного десерта:

  • яблоки и груши — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 250 мл.

Готовка:

  1. Для варки плод очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем такие же, не очень большие дольки.
  2. Приготовить сироп. Сахарный песок засыпается кипятком. Смесь следует тщательно перемешать, чтобы емкости с сахаром растворились и не подгорели.
  3. Горячий сапер залить нарезанными яблоками и грушами. Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания 5-6 минут лепетать.

Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались твердыми и красивыми.

  1. После первого приготовления нужно подождать 6-8 часов и повторить процедуру.Для любителей пеших прогулок можно увеличить количество поваров до 3-4 с 8-часовым стажем.

Прекрасное варенье из яблок и груш готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Осталось только раскатать сладость в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Удачных заготовок и новым рецептам!

Яблочный джем

Итак … У меня были все эти великолепные яблоки, и мне захотелось немного яблочного масла. Раньше я не делал яблочного масла, но подумал, я делаю другие консервы, так как же это сложно, не так ли?

Я нарезал смесь гала, бабушек кузнецов и зеленых драконьих яблок.(Их нужно искать, потому что они восхитительны!) Мне понравилась идея смеси разных вкусов яблок. (Между прочим, когда вы делаете джемы, не бойтесь спрашивать у продавца на рынке их «уродливые» фрукты. Часто вы получите огромную скидку на фрукты, которые не продаются из-за дефектов или деформированности. . Но они идеально подходят для консервов, потому что на самом деле … кого это волнует, как они выглядят. Они все равно имеют прекрасный вкус!)

Хорошо, итак … первая попытка Apple Butter не увенчалась успехом.Я почти назвал этот рецепт яблочным маслом! Но знаете что? Я сделал отличный яблочный джем! Оно восхитительно, и мне приходилось сдерживаться, когда я его ел. Я не стесняюсь говорить вам, когда что-то идет не так, но, как известная фраза Джулии Чайлд: «Что бы ни происходило на кухне, никогда не извиняйтесь!» Итак, без лишних слов, наслаждайтесь моим рецептом яблочного джема.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками…

Смешайте яблоки с водой и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите прим. 30 минут, или пока яблоки не станут мягкими. Переложите яблоки в кухонный комбайн и сделайте пюре.

Положите яблочное пюре в кастрюлю и добавьте сахар, корицу и гвоздику. Часто помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, продолжая помешивать, пока смесь не загустеет и не примет форму на ложке (или используйте метод замороженной тарелки).

Перелейте в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха, при необходимости добавьте еще варенья, протрите край и закройте крышкой.Поместите в автоклав и обработайте 10 минут на водяной бане. (Подождите 5 минут, прежде чем вынуть банки из консервного автомата.)

Моя текущая одержимость сыром — это Манчего, и он так прекрасно сочетается с яблочным джемом. Это был мой путь к завтраку / перекусу с тех пор, как я сделал джем.

Я все еще буду пробовать свои силы в яблочном масле, но до тех пор я полностью наслаждаюсь этим восхитительным яблочным джемом и буду грустить, когда соскребу последний кусочек с последней банки.Но, конечно, теперь я знаю, как заработать больше!

Ингредиенты

  • 3 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
  • 1 1/2 стакана воды
  • 3 стакана сахара
  • 3/4 ч.л.молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки измельченной гвоздики

Инструкции

  1. В большой кастрюле смешайте яблоки и воду и доведите до кипения на среднем огне.
  2. Уменьшить огонь и варить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.Приблизительно 30 минут
  3. Перелейте яблочную смесь в кухонный комбайн и приготовьте пюре (при необходимости это можно сделать несколькими партиями)
  4. Поместите протертые яблоки в чистую кастрюлю и добавьте сахар, корицу и гвоздику.
  5. Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая
  6. Уменьшить огонь и варить, продолжая помешивать, пока пюре не загустеет и не примет форму на ложке.
  7. Выложите горячее варенье в подготовленные горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
  8. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте еще варенья.
  9. Протрите обод, наденьте крышку и затяните пальцами.
  10. Поместите банки в консервные банки, убедившись, что они залиты водой.
  11. Доведите до кипения и готовьте 10 минут для полных банок.
  12. Подождите 5 минут, прежде чем снимать банки

3.1

https://farmtotablela.com/apple-jam/

Все рецепты и фотографии являются собственностью Farm to Table, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте фотографии без разрешения. Если вы будете повторно публиковать рецепт, обязательно дайте ссылку на этот исходный пост. Спасибо.

Обширные яблоки — это прозрачное варенье. Яблочное варенье — простые вкусные рецепты домашнего приготовления. Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Когда-то в его саду было очень модно элегантное дерево райских яблок.И вот эти невысокие деревца возвращаются в даченсоны со всеми разновидностями. Они получены из яблочной диеты и традиционно имеют желто-зеленый цвет. В результате скрещиваний был получен красный цвет плодов — «бургундское вино». И все размеры и формы не в счет.

Готовить или не готовить?

Около сортов райского яблока Приятно в свежем виде, но хранятся около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгие зимние вечера напоминали о солнечном лете, необходимо заранее позаботиться о нем и сварить прозрачное райское яблоко из янтаря.Разлитая по баночкам, она порадует глаз, а выложенная на блюдце — пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов повидла из райских яблок. У всех одинаковая основа, разница только в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пьется сиропом. На вместимость райских яблок уходит почти три дня. Если попробовать приготовить за один раз, то получится, скорее всего, яблочная каша с хвостами.

Конечно готовить!

Для подготовки основы нам понадобится:

  • 1 кг яблока
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Различные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до темно-красного. Можно брать любые плоды, но особенно красиво будет продукция ярко-желтого цвета.

Плоды перебрать, вымыть и высушить. Плод, если он длиннее плода , обрезанный ножницами наполовину.В идеале еще и цветочек удаляют, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки не свариваются целиком, а треснут. Каждый плод пару раз переливается на зубочистку, чтобы сиропу легче было проникнуть внутрь.

В широкую кастрюлю налейте воду, сахарный сахар и все вскипятите. Разделить кипящий сироп яблока, сразу выключить огонь и дать будущей емкости проявиться на сутки.

На следующий день осторожно наклоните кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе.Ложкой мешать нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут. Сбор урожая с яблок уже приобретает янтарный цвет. После непродолжительного кипячения снимаем пену и выдерживаем все сутки. При третьем кипячении можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность заедания проверяют традиционным методом. Яблоко необходимо равномерно разместить в сиропе , и капля холодного сиропа не растекаться по блюдцу.Если емкость еще не кажется готовой, последнее приготовление можно продлить до пятнадцати минут. Закончив готовку, выламываем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и кидаемся крышками. Банки переворачивают вверх дном и держат под пледом в охлажденном виде.

После охлаждения можно поставить несколько банок на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри. Сейчас модным считается сфотографировать красивые десерты и разместить их в рамке, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить еще несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Сбор райских яблок с лимоном и имбирем»

2 кг фруктов — 1 кг сахара, лимон 1 сорта, стакан воды.

Яблоко перебрать, промыть, проткнуть зубочисткой. Сложить пальто И опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Налейте сироп из приготовленного сахара и стакан воды. После растворения сахара добавить в сироп имбирь и цедру, кипятить еще 5 минут.

Варенье райское




Посыпать яблоки сиропом и клевать пять минут. Прекратите до следующего дня. Приготовьте за три приема, как указано выше, затем закатайте.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

килограмма ранеток — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Приготовьте яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукругами разложить в широкую посуду, залить стаканом воды и кипятить до мягкости.Есть сахар и продолжаем кипятить, пока он не растворится. Далее влить яблочный сироп и действовать по плану. Корицу добавляем в самом конце.

А печь может?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, отваривание в духовке — И вообще экзотика, и занимает меньше времени, и яблоки точно останутся целыми, ведь во время готовки им никто не помешает.

На килограмм сладкой ранеты — 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Готовые продукты: яблоки промыть и проткнуть зубочисткой , орех грецкий Цемент, лимон разрезанный без кожуры. Налейте стакан воды и сахарный сироп. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 минут. Затем переложите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и следите за моментом закипания. Сразу понизьте температуру до 100 градусов и 3 часа отдыха. О готовности повидла можно судить по его консистенции, как у Медового.

Рецепт «Королевское варенье»

Метод очень трудоемкий, но результат того стоит. Главное действовать по инструкции:

  1. Яблоки промыть, проткнуть вилкой.
  2. Каждое, еще одно влажное яблоко нарезать сахаром и дать высохнуть.
  3. Уложить противень, разложить фрукты в сахарной корочке и поставить в духовку при 120 градусах на 20 минут, для карамелизации.
  4. В эмалированную посуду налить соки, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Облить яблоки сиропом и варить 30 минут.
  6. Достаньте из посуды, снова намотайте сахар и отправьте в духовку на 15 минут
  7. Снова пописать в сироп 30 мин
  8. Снова нарезать сахар и — поставить в духовку на 15 минут.
  9. Последний раз варить яблоки в сиропе 10 минут и можно кататься.

Нет, лучше — в мультиварку!

Современные технологии полностью избавлены от лишних хлопот. Вы можете просто сделать:

1.2 кг промытых и хороших заморозков сложить в емкость мультиварки, залить стаканом воды, чтобы вылить туда, взбить килограмм сахара, положить нарезанное масло без кожи. Включают «закалку» на 2 часа. Периодически помешивая.

Рецепты приготовления варенья из ранца Придумать можно много. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и ароматный перец. Радиальные баночки с прозрачным десертом разных видов — замечательный подарок на зимние праздники.Не забудьте сделать фото: Варенье из Ранеток действительно классное!

Сладкое, почти прозрачное яблочное варенье — один из самых полезных десертов. Его можно есть с хлебом и просто работать с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Естественная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делают яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В первые годы седые яблоки нынешнего сезона, а уж тем более варенье яблочного повидла начали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня, на который спасли языческое яблоко и выпадает христианское преображение, хозяйку взяли за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться таких категоричных рамок совершенно необязательно и приготовить домашнее варенье можно в любой момент.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не иностранные, купленные в магазине.В зависимости от исходной густоты, сочности и сладости фруктов можно получить густую молочную или жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время подготовки зависит от желаемого результата. Поэтому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочный джем — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

  • Яблоки — 1.5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. Срежьте семенной ящик с фруктов, при желании очистите их от кожицы. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера.
  2. Перелить в соответствующую кастрюлю, налить воды, добавить большую часть сахара и коричневатую палочку.
  3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержать около 5 минут. Огонь убавить и варить еще 5 минут.
  4. Снять с плиты, дать полностью остыть.
  5. Добавить остатки сахара и варить до полной готовности на медленном огне.

Варенье из яблок в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления вкусного яблочного джема. Тем более что сам процесс займет пару часов.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 500 г

Готовим:

  1. Яблоко очищает кожицу и сердечки. Нарезать их произвольными кубиками и выложить в миску.Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно насытит, пока их не пустят.

2. Падение с сахаром. Если плоды слишком кислые, есть смысл немного увеличить порцию последних.

3. Перевести технику в режим «Выпечка» примерно на 40 минут. После того, как повидло начнет медленно закипать, его следует периодически помешивать, чтобы сладкий сироп равномерно распределился.

4. Металлические крышки вскипятить, простерилизовать удобным способом в банки. Выкладываем в них готовые варенья и заливаем.

Варенье из яблок в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в нескольких техниках нет ни времени, ни желания, то еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как приготовить яблочное варенье в обычной духовке. Главное — заранее выучить несколько хитростей. Например, его нужно готовить в жаропрочной посуде с толстыми стенками, и она точно не питает. А чтобы масса не «разбежалась», она должна заполнять емкость только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте фрукты крупными ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Если кожа достаточно свежая, чистить ее не нужно.
  2. Сверху посыпать сахаром, при необходимости увеличить его количество.
  3. Прогреть духовку до 250 ° C. Поставить емкость с яблоками на 25 минут.
  4. Удалить, хорошо перемешать и вернуть обратно, убавив температуру до 220 ° C.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру.На этот раз попробуйте сироп по вкусу и, если вам нужно, намазать еще немного сахара.
  6. Приготовить варенье в духовке в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допускать карамелизации сахара, иначе масса будет отодвигаться густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и жарить по банкам.

Варенье из яблок на зиму — как приготовить, как закатать?

Чтобы варенье из яблок сдавалось всю зиму и всегда было вкусным, необходимо приготовить его по особому рецепту.Кроме того, необходимо брать немного больше, чем обычно, сахара, а сами плоды готовятся особым образом.

  • Сахар — 1,5 кг;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок срежьте кожуру очень тонко, снимите семенной ящик и нарежьте средние дольки. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего сразу охладите в очень холодной воде.
  2. Вода, в которой бланшированные ломтики яблока, не наливают, а частично используют для приготовления сиропа.Для этого в 1,5 л жидкости растворите 500 г сахара.
  3. Охлажденные яблоки переложить в большой таз, залить получившимся строго горячим сиропом и дать настояться 5-6 часов.
  4. Далее сироп слить через дуршлаг в пустую кастрюлю, добавить часть (250 г) оставшегося сахара и кипятить 8-10 минут до его полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не наберете желаемое количество песка. Между варками выдержать яблоки в сиропе не менее 8-10 часов.
  6. После предпоследней варки лимон порезать тонкими четвертинками, выложить в кастрюлю с яблоками и вместе с ней залить кипящим сиропом.
  7. В последнюю варку сироп не сливать, а варить вместе с яблоками 10-15 минут до полной готовности.
  8. Ломтики яблока при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не разбиться о холодную тарелку. После этого в горячей выкладке разложите продукт по стерилизованным банкам.
  9. Сразу закатываем металлическими крышками, которые нужно прокипятить пять минут.Дайте им остыть естественным образом и уберите хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить кусочки яблочного повидла?

Чтобы яблочное повидло получилось с целыми дольками, нужно выбирать сорт с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: снимать их с дерева нужно совсем недавно.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Готовим:

  1. Не серфить и не лежать яблоки, срубленные толщиной 7-12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте точно такой же сахар. Сложить слоями в большую емкость, загладив их песком, и оставить до утра.
  3. Завтра поставить на средний огонь и варить после появления пены, то есть кипячения сиропа, не более пяти минут. При этом очень аккуратно залезьте на верхний слой яблок.
  4. Вечером повторить процедуру еще раз, в конце очень тщательно перемешать.
  5. На следующий день варить утром 5 минут, а вечером 10-15 минут до полной готовности.
  6. Разложить в горячем состоянии на стеклянные предварительно пастеризованные банки и накидку.

Рецепт густого яблочного джема

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от исходной породы яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, затачивать придется очень долго, и в результате варенье будет не таким густым, как хотелось бы. Кроме того, плоды должны быть полной спелости, оставляя день в тени.

  • Нарезанные фракции — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Корица с молотком — 1-2 ст.

Приготовление:

  1. Удалите поврежденные части с фруктов, сердечка и, если необходимо, кожи. Замкните произвольные кубики, сложите в таз, двигая сахар, смешанный с корицей. Оставьте на ночь для выделения сока.
  2. Поставить средний газ, довести до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавить газ и варить 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте хотя бы на пару часов, максимум на один день.
  3. Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.
  4. В последний раз отвариваем варенье около 7-10 минут, разбиваем горячим по банкам и храним в закрытом виде после полного остывания в кладовке или подвале.

Как приготовить яблочное повидло из Антоновки?

Яблоко сорта Антоновка лучше всего подходит для приготовления варенья или прыгуна, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро острится. Но это не значит, что из него нельзя получить варенье ломтиками. Нужно только следовать рецепту, который записывает все шаги в шаги.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Фрукты одинакового размера, уменьшите количество и удалите середину. Затем нарежьте кусочками желаемой толщины.
  2. Растворить в литре воды 1 ч. Л. Посолить и залить подсоленной жидкостью подготовленные яблоки. Вместо солей в той же пропорции можно использовать лимонную кислоту.
  3. Через 10-15 минут раствор слить, дольки яблока промыть и погрузить в содовый раствор (на 1 л воды — 2 ч.Сода).
  4. Допустим не более 5 минут, слейте воду и еще раз промойте проточной водой. Эта процедура слегка сделает кашицу и не даст ей свариться.
  5. Подготовленные яблоки сложить на сковороде, говоря сахар. Выдержать несколько часов до образования сока.
  6. Поставить на огонь и при сильном наддуве газа. Снимите с плиты и дайте через 5-6 часов.
  7. Повторить процесс еще 2 раза, в последний раз довести варенье до желаемой консистенции.Не нагоняйте расширяться в банки и всячески поощрять их.

Яблоко Перемидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Так что в холодное время года топку вкусных пирожков в конце лета непременно нужно будет сделать, чтобы густое и вкусное яблоко прыгнуло. И следующий рецепт в этом поможет. Яблоки лучше выбирать с сочной рассыпчатой ​​мякотью. Подойдут хорошо созревшие фрукты, возможно, даже немного дикие. Главное перед приготовлением нарезать все, что может испортить вкус готового шипа.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0,7 кг;
  • Вода питьевая — 150 мл.

Готовим:

  1. Яблони заранее на кожу вместе с произвольными кусочками.
  2. Выложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь и варить 15-20 минут, пока они не превратятся в пюре.
  3. Слегка остывшую массу пару раз протереть через сито, выложить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Ввести сахар и при регулярном помешивании варить около 20 минут на очень маленьком огне.
  5. Подождите, пока готовая рубашка полностью остынет, и протрите ее в подходящую стеклянную емкость.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Повар варенья из яблок можно вызвать на глаза. Ведь конечная консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы вкус хемы был более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

  • Яблоки очищенные — 1 кг;
  • Сахар — 0,75 г;
  • Вода кипяченая — ½ ст.

Приготовление:

  1. Удалите яблоки, очистите их от семенного ящика и кожуры. Саттейл на крупной терке.
  2. Из указанного количества сахара и воды сварить сироп и влить его в тертые фрукты.
  3. Поставить на огонь и после закипания массу варить около часа, убав огонь до минимума.
  4. Во время разгона не забывайте время от времени вмешиваться в яблочное пюре.
  5. Как только яблочная стружка хорошо закипит, а повидло приобретет заданную консистенцию, охладите естественным образом.
  6. Разлить по банкам и хранить под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлом в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет максимально сохранить полезные свойства исходного продукта. И по следующему рецепту варенье тоже очень вкусное.

  • Плоды очищенные — 1 кг;
  • Апельсины без кожуры — 0,5 кг;
  • Сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Выбирайте строго полное отключение и червяк яблок.От каждого плода вырежьте серединку. Нарежьте такие же кубики среднего размера.
  2. Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Каждую разделите на дольки и нарежьте их дольками, соответствующими размеру яблока. Лучше всего делать это прямо над емкостью, в которой будет вариться вкуснейшее варенье из яблок.
  3. Сложить кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпать сахаром и перемешать. Дайте около 2-3 часов на выделение сока.
  4. Поставить на медленную подачу газа и после закипания прокипятить сироп 10 минут.
  5. После убрать в сторону и оставить на пару часов, чтобы все плоды уместились со сладкими соками.
  6. Варить около 40 минут на очень маленьком газе, пока масса не приобретет золотистый цвет. Для того, чтобы застревание разгоралось равномерно, не забывайте время от времени мешать лезвию.
  7. Готовое вкусное повидло в остывшем виде разложить по банкам. Для длительного хранения их можно свернуть с металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье — рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только быстро и легко готовится, но и сохраняет почти все полезные свойства свежих фруктов.Недаром его называют «пятиминутным».

  • Сахар — 300 г;
  • Яблоки — 1 кг.

Приготовление:

  1. Высококачественные плоды очистить от сердцевины, нарезать на терке тонкую соломку или соду.
  2. Обязательно сахар, перемешиваем, как только выделится сок, ставим на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газе, убавить и кипятить не более 10-15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паромом и крышки в кипящей воде.Как только варенье сварится, раскладываем горячую массу по подготовленной емкости и накидке.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица прекрасно сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Поэтому яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него необычные ингредиенты, он превратится в кулинарный шедевр.

  • Яблоки — 400 г;
  • Палочки корицы — 2 шт .;
  • Вода — 400 г;
  • Клюква — 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Лимонный сок — 15 мл;
  • Сахар — 250 г;
  • Цедра апельсина — ½ ст.;
  • Свежевыжатый имбирный сок — ½ ст.

Готовим:

  1. В сковороду налейте воду, лимонный сок, имбирь и яблоки (можно использовать CDD). Положите палочки корицы. Нагнетание жидкости на сильном огне.
  2. Добавьте клюкву, и как только ягоды начнут лопаться, добавьте яблоки, сахар и нарезанную дольками цедру апельсина.
  3. Периодически вмешиваясь, варить варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, и готовое варенье разойдется по банкам.

Варенье из цельных яблок

Варенье из крошечных целых яблок, плавающих в янтарном сиропе, напоминающее мед, даже выглядит вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что приготовить его очень просто и легко.

  • Яблоки очень маленькие с хвостами — 1 кг;
  • Песок сахарный — 1,2 кг;
  • Вода питьевая — 1,5 ст.

Готовим:

  1. Фрукты, не ленившись хвостами, возьмите, чистые, сушеные, сушеные. Чтобы при варке они не лопнули, зацепите зубочисткой (обыкновенной вилкой) каждую в нескольких местах.
  2. Сделайте из этих ингредиентов сироп, кипятя его 2-3 минуты на сильном огне.
  3. Залить сладкими жидкими яблоками, сложенными в кастрюле.
  4. После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Раздайте жар и кипятите не более 5 минут.
  5. Слить сироп в отдельную емкость и немного сберечь его в среднем на газе в течение 15 минут.
  6. Банки простерилизовать, налить в них высшие яблоки, сверху залить горячим сиропом.
  7. Немедленно закатать крышки.Переверните вверх дном и медленно остудите, прикрыв тёплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовой или просто в помещении.

Варенье из яблок и груш

Для получения оригинального варенья необходимо подбирать фрукты, похожие по составу на мякты. Помните: если брать мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разложатся, а вторые останутся твердыми. Хотя в этом варианте можно получить довольно необычный Personal Apple Jam.

  • Груши — 0.5 кг;
  • Яблоки — 0,5 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Мед натуральный — 2 ст .;
  • Ручка для пудры Calcular;
  • Вода питьевая — 1 ст.

Приготовление:

  1. У плодов удалите сердцевину, нарежьте кусочки на одинаковые по форме и размеру. Залейте крутым кипятком и через 5 минут погрузите в довольно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте воду, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Смешать сахар с водой, добавить мед, корицу и заварить сироп в большой кастрюле. Выложите в нем фрукты и варите около 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
  4. Варенье разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде. Сдвинуть и убрать для охлаждения в прохладное место.

Варенье яблочное с орехами

Обычное яблочное варенье становится по-настоящему оригинальным, если добавить в него орехи. По желанию можно взять грецкий орех, миндаль, фундук или даже кешью.

Варенье из яблок Солли по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах.Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но идеальны и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д. Это очень важно. в одной порции варенья не смешивать сорта яблок, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг. яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить ломтики яблочного джема:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, наклеивая крышкой, либо полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов.За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

Свежие спелые яблоки уже заложены и пора делать заготовку на зиму.Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — всеми любимые нами яблочные джемы. Закрывается на зиму очень просто, что делает такую ​​заготовку предельно доступной. Можно использовать практически любые сорта яблок. Он подходит для выращивания собственных садовых яблок, мелких, а иногда и кислых, причем можно купить и даже выращенные в садах иностранные и даже зарубежные. Яблок так много, что можно приготовить несколько разных видов варенья и больше не повторяться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими ломтиками, а можно добавить ягоды и получить ярко-красные и сочные, можно использовать крошечные яблоки или рай для использования.Тогда они останутся целиком и просто потрясающе будут смотреться в сладком густом сиропе. Вариантов очень много.

Варенье из яблок готовится разными способами: быстро, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Важнейшим аспектом является правильная подготовка яблок:

  1. Их нужно тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и разрезать семенной ящик.
  2. Если кожура сильно жесткая, ее считают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно в коже вырабатывается максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Можно смягчить кожу и в процессе струйной обработки. Для этого опускают потерю в крутой кипяток на 3-4 минуты. Осторожно вынуть и охладить в холодной воде. Таким образом, мякоть остается твердой, а кожица — более мягкой.
  4. Не заливать яблочный отвар. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

Самое простое варенье из яблок на зиму — пошаговый рецепт

Десерт делается легко и просто. Несмотря на это, в продуктах сохраняется максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар — отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум.Все дело в способе приготовления, такое варенье из яблок будет красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут смотреться очень аппетитно и скорее просят ротика.

Понадобится:

  • песок сахарный — 0,6 кг;
  • яблоки спелые — 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только если яблоки сами без поцелуев.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, вынуть семенной ящик. Нарезать тонкой соломкой.

2. Соединить в подходящую емкость с сахарным песком, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только выделился сок, ставим емкость с содержимым на плиту.

3. Доведите до кипения, уменьшите температуру и продолжайте готовить четверть часа.

4. Тем временем банки обрабатываются, а крышки кипят. Готовое варенье из яблок разложить по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачные кусочки яблочного повидла — как приготовить

Очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье.Получается яркая прозрачная, как настоящий янтарь. Сухой и ароматный, как мед, с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое яблочное варенье одним из его присутствующих на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки снова используются только 2 ингредиента — плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматные прозрачные ломтики яблочного повидла.

Понадобится:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделите сначала на 4 части, удалите сердцевину, а после каждой четверти отрежьте еще 3-4 части, чтобы получились гладкие тонкие ломтики.

2. В соответствующую кастрюлю выложить слоями яблоки и сахарный песок. Финальным слоем должен быть сахар. В этом случае дольки яблока быстрее хватят сока и будут готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте емкость чистой тканью.Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, установив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до нового кипения, но время приготовления увеличится до 9-10 минут. Снова остынет.

6. Повторите процедуру еще раз.С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забудьте аккуратно перемешать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не испортить внешний вид шеста.

Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее оттенок готового лакомства.

7. На подготовленные стерильные банки дезинфицировать варенье из яблок дольками, закрыть. Хранить на холоде.

Сладкое и острое варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

Устали от традиционного варенья из яблок и хотите удивить родных и близких? Предлагаем вам рецепт приготовления яблочного повидла с корицей и добавлением орехов, лимона.Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. Как прекрасно сочетаются яблоко и корица. Многие не знают, как лечить, особенно если их часто запекают.

Понадобится:

  • лимон — 2 шт .;
  • яблоки — 2 кг;
  • песок сахарный — 0,4 кг;
  • орех грецкий — 300 г;
  • корица — 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, обсушить. Удалите неподходящие детали. Нарежьте кубик среднего размера. В кастрюлю наливаем холодную воду и растворяем 0.5 частей на миллион Опустите кубики на 1-3 минуты. Для этого необходимо, чтобы кубики яблока не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, всыпать сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон вымыть, обсушить. Разрезать вместе с кожей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам с корицей. Выложить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжайте готовить 10 минут.

5. Гайки проходные, зачистить с внутренних перегородок. Оставайтесь на горячей сухой сковороде и слегка обжаривайте 8-12 минут.Главное не запоминать и чтобы ядра не сгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Выложите орехи. Перемешать, продолжить готовку до прозрачного вида яблочного полека.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закройте и удалите хранилище.

Вкусные джемы из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду есть яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить повидло из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму.А если они не растут, то срочно бежать в магазин или на рынок и покупать спелые плоды. Пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления изысканного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее выраженным.Но что, если вместо лимона поставить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но помимо этого у него потрясающий вкус и аромат. Здесь в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

Понадобится:

  • яблок свежие — 1,5 кг;
  • апельсины — 350 г;
  • песок сахарный — 1 кг;
  • вода — 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовые плоды промыть щеткой под проточной водой и дополнительно взбить кипятком.Это требуется для удаления воска, используемого для обработки, с поверхности цитрусовых. Изделие нарезать некрупными кубиками. Остановиться в подходящей кастрюле, долить воды и варить с момента закипания четверть часа.

2. По истечении указанного времени засыпать сахарным песком, продолжать варить 20 минут. За указанный промежуток времени кожица апельсина станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Вымойте яблоки, очистите кожуру и семенной ящик.Удушающие ломтики. Оставайтесь апельсинами. Уменьшите температуру нагрева тарелки до минимума, готовьте до нужной толщины. Примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое повидло разлить из стерильных банок яблок, плотно скатать. После остывания убрать в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орехов, которые есть у вас дома, или даже использовать смесь.Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие — чаще всего грецкие орехи. Я был протестирован по этому рецепту также с миндалем и фундуком и остался очень доволен результатом. Оба этих ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • яблоки — 500 г;
  • песок сахарный -500 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • вода чистая — 200 мл;
  • орехи любые — 60 г.

Приготовление:

1. Вымойте фрукты, обсушите, удалите гнилые и неподходящие места в продуктах питания.Средний кубик среднего размера.

2. Соединить в подходящей кастрюле с орехами. Покрытие.

3. Готовимся к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешайте воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавьте лимонную кислоту и доведите до густой консистенции. Вот такое простое варенье из яблок с орехами готово.

Приготовить десерт из яблок сорта «White Puff» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию.Самая большая проблема этих яблок в том, что они очень мягкие и довольно быстро свариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидеть такие яблоки, запомнить рецепт и попробовать приготовить варенье на зиму.

Понадобится:

  • яблоки «Белая заливка» — 1,5 кг;
  • песок сахарный — 0,6 кг.

Приготовление:

1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Сольги среднего размера.

2. Оставайтесь в соответствующей упаковочной таре.Соединить сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставить тару емкостью на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжать готовить 10 минут. Снимите с варочной поверхности, накройте марлевидной тканью и остудите.

4. Повторите процедуру повышения температуры, приготовление и охлаждение 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего кипячения разложить варенье из яблок по стерильным банкам.Закрыть герметично закрытым.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По этому рецепту можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной. Меняется не только цвет посуды, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно в холодном состоянии. Такая заготовка доставит вам не только удовольствие, но и подойдет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Понадобится:

  • смородина черная — 1 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • песок сахарный — 3 кг.

Готовим:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные фрукты, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождитесь вытекания лишней влаги. Оставайтесь в кастрюле и засыпайте ½ части сахарного песка. Накрыть крышкой и оставить для выделения сока.

2. Ополаскивание фруктов. Удалите гнилые места и семенной ящик. Средний кубик среднего размера.

3.А пока приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Остатки воды и сахара соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. Остаться в горячем сиропе кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с тарелки слить сок черной смородины. Прогреться 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды варить еще 5 минут. Рассылка стерильными банками. Закрыть герметично закрытым.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше сладкого десерта.Ведь не только зубы портят. Его можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слива и яблоки на зиму — приготовление в мультиварке

Есть ли в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного повидла из яблок и слив. Десерт придется к душе и взрослым, и детям.

Понадобится:

  • яблок в очищенном виде — 1 кг;
  • слива — 1 кг;
  • песок сахарный — 1.6 кг.

Готовка:

1. Яблоки на кубике среднего размера. Промойте сливом, разделите на 2 части и удалите внутреннюю косточку. Смешайте подготовленные ингредиенты в отдельной посуде.

2. Сахарный песок, перемешать. Накройте салфеткой и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделить достаточное количество сока.

3. По истечении указанного времени поставить чашку в мультиварку и установить режим «тушение» на 40 минут.

4. Не закрывайте крышку, так как смесь будет питать.Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

Райское варенье с палочками для еды

Райские яблоки нравятся многим. Особенно вкусны и полезны десерты, приготовленные в домашних условиях. Готовятся довольно быстро. Сами яблоки можно есть практически целиком, ведь они размером почти с вишню.

Понадобится:

  • райских яблок — 600 г;
  • песок сахарный — 500 г;
  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • Кислота лимонная -2.5

Приготовление:

1. Смешать воду с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Хвостики обрежьте так, чтобы веточка была не выше 2 см. Сделайте на каждом яблоке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это необходимо, чтобы при варке кожица не лопнула.

3. Готовый ингредиент растворить в кипящем сиропе. Установить максимальный нагрев, вскипятить. Снимаем пену и откручиваем плиту. Холодное варенье.

4. Установить снова на плиту, залить лимонной кислотой. Аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не сильно разварилось.

Если вам на глаза попались необыкновенные яблочки — вы обязательно поспешите их приобрести. Этот сорт яблок носит название «райский». И ведь не просто так! Из райских яблок просто восхитительно прозрачное варенье с хвостами!

Да-да, вы не слышали — варят варенье из твердых плодов, прямо с плодами (хвостиками).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «райские» яблоки имеют довольно терпкий (на любителя) вкус, и хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества. Зато варенье у них необычайно вкусное и красивое, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку хозяйки: если вы хотите приготовить янтарное варенье из твердых плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье варится кратковременными подходами в течение 3-х суток.В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Яблоки райские с хвостами прозрачные


Состав компонентов:

  • Яблоки «Райские» (без гнили и червоточин) — 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Вода — 400 мл.

Описание поэтапного приготовления:

  1. Яблоки при необходимости тщательно вымойте, удаляя листочки и окраску.Затем каждый плод покрывается зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Опустите более толстые яблоки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу выньте их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого следует ввести количество сахара в горячей воде (400 мл), указанное в списке ингредиентов, и довести полученную жидкость до кипения. Через 3 минуты кипения сироп снять с огня и немного остудить (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки вынуть из воды и положить в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте, пока сироп полностью не остынет;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и выдержать не более 10 минут при слабом кипячении;
  6. Через сутки добавить к яблокам нарезанные дольками лимона и снова поставить таз на огонь. Довести содержимое до кипения, проверить 10 минут и снять таз с тарелки.Помните, варенье перемешивать нельзя! Только слегка встряхните. В противном случае — рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все описанные выше действия по приготовлению. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно натереть.

Если вы думаете, что приготовить на зиму в сиропе изысканное янтарное варенье из райских яблок совсем непросто, то глубоко ошибаетесь. Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно.Так что не сомневайтесь — обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из мелких яблок целиком с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Песок сахарный — 1 кг;
  • Сок яблочный — 1-й;
  • Корица — если в порошке 1 ч. Л., Если 1 штука 1 шт;
  • Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Приготовление повидла из мелких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать дольками. Все предельно просто — стоит только выбрать хорошие яблоки (без повреждений, червя и наличия гнили), тщательно их промыть, просушить и дергать в нескольких местах зубочисткой или усадкой. Затем уже хрупкие плоды опускают на 2-3 секунды в кипяток и сразу же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Промывание апельсинов, разрезанных вместе с цедрой на дольки, залить яблочным соком и покрыть до мягкости.Затем ввести к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
  3. После того, как сахар растворится, подготовленные яблоки опустить в апельсиновый сироп, довести до кипения и через 10-12 минут снять с огня. Оставляем на ночь.
  4. На следующий день будущее варенье снова поставить на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снять с огня и оставить на ночь.
  5. На последнем этапе варки, через сутки, к яблокам добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова кипятят при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, утопить и перевернуть вверх дном, оставить до остывания. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостами варить только на медленном огне. Так как интенсивное кипячение помогает изменить характерный янтарный оттенок на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-тянущим (как жженый сахар).

Как приготовить яблочное масло (с инструкциями по консервированию)

Яблочное масло — это сочная фруктовая паста, приготовленная из яблок, медленно приготовленных до тех пор, пока сахар в них не станет естественным. Исторически яблочное масло готовили на очень слабом огне, иногда в течение нескольких дней, пока яблоки не стали темно-коричневыми и приобрели густую консистенцию.

В наши дни мы можем немного обмануть на наших современных кухнях, но это все равно так же вкусно, как и раньше.

Как приготовить яблочное масло

Приготовление яблочного масла — это медленное приготовление на медленном огне. Если кто-то спросит вас, как приготовить яблочное масло, не отвечайте, если он не проявит терпения.Это забавный небольшой тест, может быть, просто сделайте паузу в 15 секунд перед ответом, и если они не могут справиться с напряжением … скажите им, что это не для них рецепт.

Традиция изготовления яблочного масла уходит корнями в средние века, задолго до того, как домашнее консервирование было разработано как метод консервирования продуктов. Яблоки готовили в медном котле на очень слабом огне не менее 10-12 часов, помешивая длинной деревянной лопастью. Низкий медленный нагрев приведет к тому, что натуральный яблочный сахар станет карамелизоваться, что приведет к темно-коричневому цвету и насыщенному карамельному вкусу.

Хотя традиционное яблочное масло медленного приготовления абсолютно восхитительно, этот метод был фактически разработан как метод консервирования продуктов. Сахар является естественным консервантом, поэтому при приготовлении яблочного масла традиционным способом сахар в яблоках концентрируется, чтобы продлить срок их хранения в виде спреда. Яблочное масло, запечатанное горячим маслом или воском, может храниться довольно долго.

В то время сахар, в основном, в виде меда, был дорогим, а вкус чего-то естественно сладкого был настоящим удовольствием.Традиционное яблочное масло не содержало подсластителей и на самом деле было настолько сладким, что иногда добавляли немного яблочного уксуса, чтобы добавить запаха и уравновесить карамелизованный яблочный сахар.

В наши дни яблочное масло часто готовят в домашних условиях быстрыми методами, которые занимают гораздо меньше времени. Добавление коричневого сахара не является традиционным, но позволяет сэкономить много времени на консервной кухне. Большинство современных рецептов также включают в себя немного уксуса, как дань традиции, но в основном для того, чтобы сбалансировать высокий уровень добавленного сахара.

Знайте, что все, что вы добавляете в яблочное масло, кроме самих яблок, не является обязательным и основывается на вашем собственном вкусе. Яблоки достаточно кислые, чтобы их можно было безопасно консервировать дома, а большинство современных сортов яблок слаще средневековых, что означает, что в них, вероятно, достаточно сахара, чтобы стоять самостоятельно. Рекомендации по добавлению сахара, уксуса и специй — это всего лишь… предложения.

Я расскажу вам, как лучше всего приготовить традиционное яблочное масло медленного приготовления, а также об основах консервирования яблочного масла в домашних условиях.

Рецепт яблочного масла в горшочке

Медные чайники и медленный огонь по большей части ушли в прошлое, но в наши дни мультиварки есть практически на каждой кухне. Нет необходимости часами ухаживать за огнем и бесконечно помешивать, когда мультиварка на самом деле готовит даже медленнее , чем по старинному методу.

Начните с очистки яблок от кожуры, сердцевины и измельчения. Если вы амбициозны, сохраните кожуру и сердцевину, чтобы приготовить яблочный уксус или яблочное желе.В зависимости от того, насколько эффективно вы работаете, из 5 фунтов яблок получится примерно 3 фунта очищенных от кожуры или сердцевины кусочков яблока (или примерно 12 чашек).

Я начал с 5 фунтов, но я почти уверен, что моя овальная мультиварка могла вместить больше, чем 10 фунтов яблок, и принесла значительно больше яблочного масла.

Для начала яблокам нужно немного жидкости, но это не займет много времени. Добавьте около 1/2 стакана яблочного сока, яблочного сидра или просто воды на дно мультиварки.Включите мультиварку на максимум и закройте крышкой. Примерно через 2 часа яблоки станут мягкими, и весь горшок начнет пузыриться. Снимите крышку и хорошо перемешайте.

Ваша цель — разбить яблоки и сделать яблочное пюре. Вам понадобится яблочное пюре, прежде чем вы сможете приготовить яблочное масло, и если вы действительно хотите обмануть, вы можете просто начать с яблочного пюре. Мультиварке может потребоваться больше времени, чтобы превратить яблоки в соус, в зависимости от сорта.

Если вы хотите сэкономить время, вы можете просто сделать это на плите, прежде чем переливать приготовленный соус в мультиварку. Чтобы приготовить яблочное пюре на плите, нужно всего 20-30 минут, но в мультиварке потребуется несколько часов, чтобы достичь той же точки.

Некоторые люди также используют здесь погружной блендер, чтобы по-настоящему измельчить яблоки, но они собираются готовить очень долго, и в этом нет особой необходимости. Естественно, они придут сами.

Когда яблоки приготовлены и вы смешали их с соусом, пора переключиться на настоящее яблочное масло медленного приготовления.Это когда вы добавляете какие-либо другие ингредиенты (сахар, специи, уксус и т. Д.), А затем уменьшаете огонь. Если вы действительно терпеливы, выберите «согреться», но даже «низкий» займет очень много времени.

Затем используйте палочку для еды или деревянную шпажку, чтобы приколоть крышку мультиварки, приоткрыв ее. Цель состоит в том, чтобы крышка оставалась закрытой, чтобы удерживать тепло, но при этом крышка должна быть просто треснута, чтобы влага могла уйти, помогая сконцентрировать яблочное масло. Ключевым моментом является медленное приготовление, вот что позволит сахару медленно карамелизироваться, не пригорая.

В зависимости от вашей мультиварки и естественной влажности яблок для приготовления яблочного масла в мультиварке может потребоваться от 12 до 36 часов. Обязательно помешивайте каждые 3-4 часа и немного чаще по мере приближения к завершению. Оставив его на ночь, вы можете быть в большей безопасности и просто выключить мультиварку или полностью выключить ее, чтобы «согреться».

Моя мультиварка яблочного масла, приготовленная из 5 фунтов яблок, заняла около 30 часов, в основном на «низком уровне», но я отключил его, чтобы «согреться» на ночь в качестве меры предосторожности.

В итоге получится густой, насыщенный спред с карамельным вкусом…

Масло для плиты Яблочное

Должен признать, с яблочным маслом на плите немного сложнее. Конечно, это намного быстрее, но исправить это очень сложно. Большинство современных плит просто не готовят достаточно низко, чтобы приготовить яблочное масло, не сжигая его на плите. Если вы выполните поиск «яблочное масло на плите», а затем прокрутите изображения, вы действительно заметите, что текстура очень отличается от почти любого рецепта яблочного масла в мультиварке.

Это скорее густой яблочный соус, а не темно-коричневый намаз с бархатистой текстурой, характерной для домашнего яблочного масла.

Тем не менее, это можно сделать, если у вас есть кастрюля с толстым дном (например, эмалированная чугунная голландская духовка) и плита с конфоркой медленного кипения. Обязательно перемешивайте его хотя бы каждые 5-10 минут, и яблочное масло на плите будет готово примерно через 3 часа (плюс-минус, в зависимости от сорта яблок и вашей плиты).

Процесс приготовления яблочного масла на плите такой же, как и яблочного масла в мультиварке, только немного быстрее.Доведите все до кипения и варите 20-30 минут, помешивая яблоки, чтобы они превратились в однородный соус. Затем убавьте огонь до минимума и поместите в кастрюлю палочку для еды или деревянную шпажку, чтобы крышка прижалась к ней чуть-чуть.

Готовьте на очень слабом огне еще 2–3 часа, помешивая каждые 5–10 минут, особенно по мере приближения к готовности.

Рецепты яблочного масла

До сих пор я говорил о технике, но некоторые из вас думают, давай… просто дайте мне рецепт яблочного масла !!!

Дело в том, что приготовление яблочного масла зависит от техники, а рецепт более или менее соответствует вашим личным вкусам.Например, корицу, затем добавьте ее. Хотите более сладкое яблочное масло? Затем добавьте сахар. Хотите немного пирога? Добавьте яблочный уксус или лимонный сок.

Это действительно так просто.

Мое домашнее яблочное масло — это просто яблоки, но я знаю, что это придется не всем по вкусу. Мне нравятся джемы с низким содержанием сахара, и рецепт яблочного масла без сахара меня вполне устраивает. Что сказать, я традиционалист?

Но если вы хотите попробовать проверенный временем рецепт яблочного масла, в котором есть нечто большее, чем просто яблоки, вот несколько, с которых вы можете начать…

  • Радость кулинарии 1975 года ~ Начните с любого количества яблок и сварите их в яблочном пюре с небольшим количеством воды.Затем отмерьте процеженное яблочное пюре и в каждую чашку соуса добавьте 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики и 1/4 чайной ложки душистого перца. (Этот рецепт яблочного масла довольно сладкий и, на мой взгляд, немного тяжелый для гвоздики, но в остальном прекрасный.)
  • Запасы с 1977 ~ Этот уникальный рецепт рекомендует начинать с 2 частей яблок (очищенных от кожуры и сердцевины) и 1 части яблочного сидра. Это единственные ингредиенты, но со всем этим сидром много дополнительного яблочного вкуса и сахара.Яблоки кипятят в сидре на высокой температуре, пока не дойдет до стадии яблочного пюре, затем ставят на очень слабую и готовят медленно, часто помешивая, пока не загустеют до яблочного масла.
  • Консервирование для нового поколения ~ Относительно новая книга по консервированию, мне она нравится, потому что в ней есть интересные рецепты и разумное количество сахара. Они предлагают начать с 6 фунтов яблок и добавить 2 стакана яблочного сидра, 1 1/2 стакана коричневого сахара, 2 чайные ложки корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики и душистый перец.

Я намеренно не перечислил рецепты из Книг по консервированию мячей, в которых предлагается добавлять по чашке сахара на каждый фунт фруктов (перед очисткой).На самом деле получается, что на каждую чашку яблочного пюре приходится 2 стакана сахара, а это намного больше, чем я кладу даже в самые сладкие джемы.

Чего следует избегать в рецепте яблочного масла:

В Интернете (и в книгах) есть множество плохих рецептов яблочного масла, и когда я только начинал самостоятельно хранить еду дома, я приготовил несколько из них. Вот на что следует обратить внимание…

  • Слишком много уксуса ~ Национальный центр консервирования продуктов питания имеет инструкции по консервированию яблочного масла, и хотя они отлично подходят для безопасного консервирования, их рецепты блюд часто немного странные.Они предлагают добавить 2 стакана уксуса на 8 фунтов яблок. Я приготовил этот рецепт, и мне пришлось выбросить его, потому что он заставил меня заткнуть рот. Не добавляйте больше 1/4 — 1/2 стакана уксуса или лимонного сока в партию яблочного масла весом 5–8 фунтов.
  • Слишком много сахара ~ Это вопрос личного вкуса, но в какой-то момент это уже не яблочное масло, а яблочный джем или яблочная конфета. Избегайте рецептов, в которых слишком много сахара.Имейте в виду, что в большинстве рецептов варенья содержится от 1/2 до 1 стакана сахара на фунт фруктов, и если вы приближаетесь к этому количеству, вы готовите варенье. Яблочное масло можно приготовить без добавления сахара, и я бы посоветовал только добавить от 1/4 до 1/2 стакана сахара на фунт фруктов максимум . В идеале больше 1-2 столовых ложек на фунт.
  • Слишком много специй ~ Корица и другие теплые специи могут быть интенсивными (или горькими) при добавлении в больших количествах. Я бы посоветовал не более 1/2 чайной ложки специй на фунт яблок .

Консервирование яблочного масла

После того, как вы приготовили яблочное масло, оно еще не совсем «консервированное». Несколько банок прослужат несколько недель в холодильнике без консервирования, но если вы действительно хотите консервы, которые продержатся всю зиму, лучше всего консервировать яблочное масло.

Яблоки — естественно кислые фрукты с pH от 3,2 до 4,0. Это означает, что они отлично подходят для консервирования на водяной бане без добавления кислоты. Сахар также не является обязательным, и его добавляют в рецепты консервирования яблочного масла только для аромата, а не для безопасности.

Самая большая проблема при консервировании яблочного масла — это удаление пузырей. Я бы посоветовал использовать консервные банки с прямыми стенками, например, пол-пинтовые каменщики с широким горлом для больших партий или пол-пинтовые банки для варенья с прямыми стенками. И то, и другое намного проще упаковать без пузырьков воздуха.

На этот раз я пытался изобразить и использовал набор коротких полпинтовых банок с широким горлом, о чем я сожалею. Они выглядят прекрасно, но их действительно трудно удалить из пузырей .

Заполните банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и удалите из них пузырьки как можно лучше.Отрегулируйте свободное пространство, протрите обода и закройте крышками для консервирования, состоящими из двух частей. Обработайте яблочное масло в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут для полпинты и пинты или 10 минут для кварт.

Выключите консервный автомат и оставьте банки в горячей воде еще на 5 минут (это стабилизирует температуру и предотвратит сифонирование при снятии банок). Снимите банки, положите полотенце на прилавок и дайте им остыть. Крышки должны закрываться, закрываясь, в течение нескольких часов. Через 24 часа проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Рецепты яблочного масла

Одно дело — рассказать, как приготовить домашнее яблочное масло, но настоящий вопрос в том, как его использовать. Конечно, можно немного намазать тосты, и это очень вкусно. На мой взгляд, где яблочное масло действительно сияет, так это в выпечке.

По сути, это кремово-концентрированное карамельное яблоко, которое придает потрясающий аромат кексам, блинам и смузи.

Теперь, когда у вас есть партия домашнего яблочного масла, пора найти вкусные рецепты яблочного масла!

Фото: солончак.com

Яблочное масло — буквально клей, который скрепляет это вкусное печенье. Достаточно здоровый для завтрака, но достаточно вкусный для угощения.

Продолжить чтение

Фото: www.bakerita.com

Обжаренное тесто с начинкой из яблочного масла, нужно ли еще сказать?

Продолжить чтение

Фото: сладости.com

Классический пирог с яблочно-масляным маслом — это то, что нужно!

Продолжить чтение

Фото: www.sugardishme.com

Рецепты яблочного масла не обязательно должны быть сладкими, используйте немного домашнего яблочного масла, чтобы приправить свежую курицу, чтобы получить пикантный рецепт яблочного масла.

Продолжить чтение

Фото: homespunseasonalliving.com

Настолько простой, что для приготовления этого яблочного пирога нужно всего несколько ингредиентов.

Продолжить чтение

Фото: www.desertfortwo.com

Этот простой рецепт яблочно-масляного торта из одной миски позволяет приготовить из небольшой порции яблочного масла рай!

Продолжить чтение

Фото: julieblanner.com

Сливочный, мечтательный вкус осени делает это мороженое с яблочным маслом идеальным в чистом виде или с любым десертом!

Продолжить чтение

Другие способы консервирования яблок

Все еще хотите больше? Вот еще несколько отличных способов сохранить яблоки в домашних условиях:

Связанные

Консервирование с начинкой для яблочного пирога

Консервирование с начинкой для яблочного пирога в домашних условиях означает, что вы в нескольких минутах ходьбы от пирога в духовке.Яблоки уже очищены, нарезаны, заправлены и загустели. Это позволяет вам просто вылить готовую начинку для яблочного пирога в вашу любимую корочку и выпекать. В следующий раз, когда вам понадобится что-нибудь быстрое для обеда, вы все равно можете принести домашний яблочный пирог.

В Вермонте прекрасный осенний день, и я провел день в вашем собственном саду, где мои дети собирали яблоки для консервирования начинки для яблочного пирога. Обычно у нас много домашних яблок, но наши деревья взяли отпуск в этом году, что стало прекрасным поводом полюбоваться пейзажем одной из самых красивых осенних достопримечательностей Вермонта.

Пока мы проверяем, я оглядываюсь и вижу, что не единственный, кому пришла в голову такая же идея. В саду продавали консервированную начинку для яблочного пирога.

Я знаю, что консервирование начинки для яблочного пирога требует больших усилий, но 13 долларов за банку — это довольно много для одного пирога. Если подумать, то яблочный пирог в продуктовом магазине или на фермерском рынке стоит около 20 долларов. В конце концов, консервирование в моих банках действительно сэкономило немало денег, если предположить, что мой труд будет бесплатным. На каждую литровую банку ушло около 3 фунтов яблок (по 1 доллару за фунт) плюс крошечный кусочек сахара и специй, и мне заплатили за мой труд по консервированию из сбережений.Хорошо, что я люблю консервировать, поэтому мне платят за то, что я люблю!

В то время как многие люди сетуют на то, что консервирование — это «много работы», на самом деле это просто приготовление еды, чтобы потом упростить домашнюю еду. Вместо того, чтобы чистить яблоки для пирога, который час назад нужно было поставить в духовку, вы уже проделали всю работу и приложили все усилия, чтобы приготовить домашние вкусности, когда они вам понадобятся.

Лично я считаю, что легче очистить бушель яблок сразу, когда у меня есть время, чем пытаться расчистить место на прилавке в напряженный будний вечер.Так я попадаю в канавку, и это всего лишь один беспорядок, который нужно убрать. Тем не менее, мне потребовалось всего около 20-30 минут, чтобы очистить, удалить сердцевину и нарезать 12 чашек яблок, которые мне понадобились для этой партии начинки для яблочного пирога.

Следующим шагом после очистки и измельчения является бланширование яблок. Кажется немного странным заранее готовить яблоки, которые собираются консервировать, а затем запекать в пирог, но терпите меня. Это быстрое бланширование за одну минуту, которое в основном служит для предварительного нагрева яблок и удаления воздуха внутри фруктов.

Когда вы упаковываете сырую упаковку для консервирования, фрукт всегда плавает, потому что в тканях содержится удивительное количество воздуха. Бросьте нарезанные яблоки в кипящую воду, и вы поймете, о чем я. Вода перестанет кипеть, когда в нее войдут прохладные яблоки, но сами яблоки будут пузыриться.

Весь этот воздух занимал бы место в ваших консервных банках, но теперь вместо этого у вас будет дополнительный яблочный вкус.

Выдувание пузырьков воздуха из яблок во время бланширования для начинки для яблочного пирога в домашних условиях.

После бланширования ломтики яблока теряют значительную часть своего общего объема. Начав с 12 чашек нарезанных яблок, бланшированных двумя партиями по 6 чашек в каждой, я думаю, что в итоге у меня получилось примерно 9 чашек бланшированных ломтиков яблока. Они были только на 2/3 высоты чаши, которую они наполняли ранее, хотя они прекрасно сохранили свою форму и цвет.

После того, как яблоки вынуты из кипящей воды, они должны оставаться теплыми.Я поместил их в миску с толстыми стенками и накрыл кухонной тарелкой, пока готовил остальную начинку.

Ломтики яблока после бланширования. Пока гелевая начинка для яблочного пирога готовится на плите, им нужно оставаться в тепле.

Ломтики яблока нельзя помещать в консервные банки в одиночку, но их консервирование в воде или сиропе без нужды лишит их вкуса. Они консервированы в предварительно загустевшем геле с сахаром, специями и прозрачным желе. Вы можете использовать муку для загущения обычной начинки для пирогов, но не для консервированной начинки.Прозрачный гель — это особый тип кукурузного крахмала, который растекается в горячем виде, но прекрасно схватывается после охлаждения.

Прозрачный гель можно нагревать и охлаждать несколько раз, а это значит, что его можно разливать в консервные банки, а затем испечь красивый домашний яблочный пирог. Существует два типа прозрачного геля, поэтому убедитесь, что у вас есть прозрачный гель для консервирования начинки для яблочного пирога.

Наполняющая жидкость состоит из прозрачного желе, сахара, специй, яблочного сока, лимонного сока и воды. Все эти ингредиенты (кроме лимонного сока) добавляются в кастрюлю и варится на медленном огне, пока она не загустеет.Затем добавляется лимонный сок, и смесь снова доводится до кипения еще на 1 минуту. После этого горячие бланшированные яблоки снова смешиваются с жидкостью для начинки для пирогов.

Работая быстро, упакуйте начинку для яблочного пирога в консервные банки (пинты или кварты), оставив 1 дюйм свободного пространства. На этом этапе важно удалить пузырьки воздуха перед установкой крышки для консервирования, состоящей из двух частей.

При консервировании начинки для яблочного пирога обязательно оставляйте один дюйм свободного пространства, чтобы не допустить переполнения банки в консервной машине.

После заполнения банок и закрывания крышек начинку для яблочного пирога консервируют в консервном банке с водяной баней в течение 25 минут. Затем выключите плиту и дайте банкам постоять еще 5 минут. Эти дополнительные 5 минут действительно важны!

Знаю, это кажется глупым, но если банки все еще кипятят, когда их сняли, начинка для яблочного пирога очень высока.

Что такое сифонирование? Это потеря жидкости при консервировании, и в данном случае потеря горячей желированной жидкости для начинки пирога.Быстрое изменение температуры, когда горячие банки соприкасаются с воздухом, может привести к тому, что горячая начинка пирога выскочит из верхней части, и это создаст огромный горячий липкий беспорядок. Банки, скорее всего, все еще будут запечатаны, и если они это сделают, их можно будет хранить при комнатной температуре.

Просто подождите, пока они полностью остынут, проверьте герметичность и удалите липкую начинку с пирога снаружи.

Во время консервирования у меня никогда не было сифона, кроме начинки для яблочного пирога. Даже с другими консервированными начинками для пирогов, такими как моя домашняя начинка для персикового пирога, никогда не бывает проблем.Посмотрите статьи о сифонировании во время консервирования, и там почти всегда упоминается начинка для яблочного пирога. Это печально известно этой проблемой.

Чтобы предотвратить сифонирование, действительно постарайтесь удалить пузырьки воздуха из емкости и убедитесь, что у вас остается достаточно свободного пространства в 1 дюйм. Затем, когда время консервирования истечет, дайте банкам постоять не менее 5 минут (может быть, 10, чтобы быть в безопасности), прежде чем вынимать их из автоклава с водяной баней.

Банка с начинкой для яблочного пирога из домашних консервов, которая просочилась через сифон или вылилась при извлечении из консервного завода.Банка все еще закрыта, поэтому ее можно безопасно очистить и хранить при комнатной температуре. Это грязно, но это не испортило эту банку.

Если вы будете особенно осторожны, откачивание сифона не должно стать проблемой при консервировании начинки для яблочного пирога. Когда ваши банки охладятся до комнатной температуры и вы проверите герметичность, они будут готовы к хранению при комнатной температуре. Требуется примерно одна кварта плюс одна пинта консервированной начинки для яблочного пирога, чтобы заполнить яблочный пирог стандартного размера, или две полных литра для пирога с горкой или глубокого блюда.

Для небольших партий вы также можете поставить пол-литровые банки, и они прекрасно подходят для оборота яблок или в качестве начинки для блинов. Мне нравится использовать его как часть своего песочного печенья с яблочным пирогом.

Примечание по выбору яблок для начинки пирога… яблоко должно быть твердым, не ломающимся во время приготовления. Любое яблоко, которое «подходит для яблочного пюре», не так хорошо, как яблочный пирог. Мое любимое яблоко для пирогов — Honeycrisp, и я использую его здесь. В них много кислоты, которая уравновешивает сладость, и они очень хорошо держатся во время приготовления.

Дополнительные идеи можно найти в этом списке лучших яблок для яблочного пирога.

Этот рецепт начинки для яблочного пирога из домашних консервов взят из книги The Ball Complete Book of Home Preserving , которая является моим источником безопасных рецептов консервирования. Я уменьшил количество корицы с 1 1/2 чайной ложки на партию до 1/2 чайной ложки, потому что мне нравится менее тяжелый пирог с корицей, но не стесняйтесь использовать все количество, если вы большой поклонник корицы.

Если у вас серьезный рекордный урожай яблок, я написал другую статью, в которой рассказывается о более чем 30 способах сохранения яблок, как исторических, так и современных.Этот рецепт консервирования начинки для яблочного пирога — всего лишь один вкусный вариант, но есть и другие способы положить яблоки в консервы!

Урожайность: 7 пинт (или 3 кварты и одна пинта).

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Время консервирования: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Этот простой рецепт домашней начинки для яблочного пирога из консервов позволяет выложить все, что нужно для торопливого наполнения пирога.Начинка для яблочного пирога также отлично подходит для блинов, чизкейков или печенья.

Состав

  • 12 чашек яблочных ломтиков, очищенных, очищенных от сердцевины и сбрызнутых лимонным соком для предотвращения потемнения
  • 2 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана ClearJel, тип готовки
  • 1/2 — 1 1/2 чайной ложки корицы, молотой
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 1/4 стакана воды
  • 2 1/2 стакана яблочного сока
  • 1/2 стакана лимонного сока, плюс еще для обработки ломтиков сырых яблок

Инструкции

  1. Приготовьте консервный автомат для водяной бани, консервные банки и крышки.
  2. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. По ходу поливайте ломтики лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение (вам все равно понадобится полстакана лимонного сока, чтобы добавить его в начинку в конце, даже если здесь используется немного).
  3. Бланшируйте ломтики яблока двумя порциями по 6 чашек в небольшом количестве (примерно 1 литр) кипятка в течение 1 минуты. Процедите ломтики яблок и держите их накрытыми и теплыми, пока будете готовить начинку.
  4. Смешайте все остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ ЛИМОННОГО СОКА, в большой кастрюле.Доведите до кипения, а затем добавьте лимонный сок. Вернитесь к кипению и варите 1 минуту.
  5. Добавьте горячие бланшированные ломтики яблока и перемешайте, чтобы они смешались.
  6. Заполните банки для консервирования (кварты или пинты), оставив 1 полный дюйм свободного пространства. Будьте осторожны, чтобы удалить пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство перед укупоркой крышками для консервирования, состоящими из 2 частей.
  7. Отрегулируйте крышки от руки и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 25 минут. Выключите автоклав и дайте банкам постоять 5–10 минут, прежде чем снимать их.
  8. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, прежде чем проверять герметичность. Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение 2 недель. Запечатанные банки могут храниться в кладовой до 18 месяцев (возможно, дольше).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *