Сколько тушить печень куриную в мультиварке: Куриная печень в мультиварке Редмонд и Поларис

Автор: | 02.01.1978

Содержание

Печень тушеная в мультиварке: рецепт приготовления


Если отправляешься готовить с любовью и с душой, то любой продукт можно приготовить очень вкусно.

Взять к примеру печень — добавляя различные ингредиенты, из нее можно приготовить множество разных блюд. Ее можно тушить, жарить, запекать, варить, готовить котлеты, добавлять различные соусы и заливки или просто сметану и томатную пасту.

А какой вкусный торт из печени получается! А когда готовишь с удовольствием, зная, что будет сыта и довольна твоя семья и можно поделиться этим рецептом на сайте :), то готовить становится совсем не сложно и все получается очень вкусным.
Можем начинать.

Чтобы приготовить печень тушеную в мультиварке нужны:

  • Печень куриная – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Помидоры – 3 шт. ;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Базилик по вкусу;
  • Масло для жарки.
  • Соль и перец по вкусу.

Готовим по шагам:

Печень хорошо промываем, выкладываем в дуршлаг и даем стечь воде. Можно разрезать каждый кусочек на пополам — это на ваше усмотрение.

Лук и морковь очищаем и нарезаем, лук четвертинками, а морковь кубиками.

Включаем мультиварку в режиме «Тушение» на 40 минут, наливаем в нее 2 ст.л. масла и кладем печень.
Тушим при закрытой крышке 10 минут. Далее, добавляем лук и морковь. Все вместе тушим еще минут 10.

Пока печень с овощами тушатся, мы хорошо моем помидоры и режем их кусочками произвольного размера.

Добавляем в мультиварку помидоры, сметану и 1 мульти чашку воды.
Не забываем посолить!
Оставляем тушить до окончания программы (при закрытой крышке, но с открытым клапаном). Я куриную печень долгоне готовлю, чтобы она не стала жесткой.

За 2-3 минуты до окончания программы, посыпаем базиликом и перчим.
Подаем на стол с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Приготовлена печень тушеная в мультиварке Скарлет SL-1529. Мощность 900 ВТ.

Сколько тушить куриную печень: советы, рекомендации, примеры рецептов

Блюда из куриной печени готовятся крайне просто и спасут при приходе внезапных гостей или после тяжелого трудового дня.

Куриная печень с луком и томатами

Именно поэтому каждой хозяйке нужно знать, сколько тушить куриную печень.

Важно ли употреблять печень курицы

Представление о полезных качествах печени люди имели уже много веков назад: в древнем Египте на основе печени животных готовили многие кушанья, а в 11 веке известнейший Авиценна в своём знаменитом трактате по медицине назначал употреблять больным с пониженным зрением сок печени козы.

Еще в давние времена люди стремились получать пользу от природы, а в настоящее время используется так много красителей, ароматизаторов и других химикатов, что люди все больше ценят натуральные продукты.

Печень птицы — по-настоящему ценный продукт для людей, которые беспокоятся о собственном здоровье и поддержании тела в форме, поэтому для получения качественного готового блюда, очень важно знать, сколько тушить куриную печень.

Вопреки тому факту, что печёнка играет роль фильтра крови в теле и способна аккумулировать вредоносные элементы, для человека она весьма полезна. Известно, что печень кур помогает при хронической умственной и физической усталости и ухудшении деятельности внутренних органов человека, хорошо воздействует на состояние кожи, волос и ногтей.

Она имеет малую жирность и мягкую приятную консистенцию, хорошо воспринимается организмом и не вызывает тяжести в желудке и каких-либо побочных реакций. По содержанию белка печень курицы сравнима с диетической куриной грудкой.

Список содержащихся в печени курицы полезных веществ довольно обширный:

  • Витамин А – совершенно необходим для улучшения зрения и состояния кожи. В продуктах он встречается довольно редко, особенно в мясе.
  • Витамин В2 (рибофлавин) — способствует усвоению железа из еды.
  • Витамин В9  — участвует в становлении кроветворной и иммунной систем организма, имеет немаловажное значение при росте плода во время беременности. Участвует в регенерационных процессах.
  • Витамин С – природный антиоксидант, способствует укреплению иммунитета и выработке коллагена.
  • Никотиновая кислота – налаживает работу всех внутренних органов.
  • Железо – напрямую участвует в синтезе гемоглобина. Количество железа, содержащегося в 100 граммах печени достаточно для дневной потребности человека.
  • Йод и селен – улучшают работу щитовидной железы.
  • Холин – благоприятно воздействует на деятельность мозга и память.
  • Метионин — аминокислота, считающаяся «прививкой» от появления раковых опухолей.
  • Лизин — оказывает хорошее воздействие на работу связок и суставов, тем самым предотвращая развитие остеопороза.
  • Витамины Е, В6, В12, фосфор, кальций, натрий, магний, медь и цинк.

Печень кур по праву признана хорошим диетическим продуктом и отлично подходит для людей, придерживающихся правильного питания, спортсменов и желающих снизить вес, поскольку обладает сравнительно невысокой калорийностью (примерно 140 ккал на 100 г).

Печень в кляре

Благодаря довольно большому количеству витаминов и минералов она показана для регулярного употребления в пищу. Также ее рекомендуют при болезнях легких, диабете, понижении зрения, усталости, переутомлении, беременности и послеродовом периоде, после тяжелых операций и при ослаблении организма серьезными болезнями.

Врачи-гематологи отмечают исключительную пользу печени для пациентов, страдающих анемией.

Кроме того она способствует улучшению свертываемости крови и используется для профилактики тромбоза. Употребление печени способствует расслаблению нервной системы и спасает от бессонницы.

В африканских племенах даже принуждали мужчин есть куриную печёнку в значительных количествах, потому что содержащаяся в ней пантотеновая кислота оказывает положительное влияние на работу надпочечников и выработку тестостерона – гормона, отвечающего за плодовитость представителей сильного пола, а также выносливость мышц.

Однако не стоит забывать, что даже такой исключительный субпродукт, как печень курицы, обладает своими отрицательными сторонами.

Не рекомендовано есть куриную печень:

  • При повышенном холестерине, так какего достаточно большое количество содержится в куриной печёнке
  • При болезнях ЖКТ и почек, язве желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Пожилым людям – с осторожностью, так как в печени содержится большое количество экстрактивных веществ
  • Детям до трех лет в связи с риском возникновения аллергии
  • Также следует избегать употребления чрезмерного количества печени, потому что это может привести к переизбытку витаминов (не более 2 раз в неделю)

Таким образом, печень курицы приносит как пользу, так и вред и некоторым людям употреблять её нужно с особой осторожностью.

Как выбрать качественную куриную печень

Основное правило – свежесть печени, поскольку при долгом хранении она начинает аккумулировать токсины и вредные вещества. Качество печени можно определить,просто взглянув на неё со всех сторон: она должна иметь равномерную коричнево-бордовую окраску и гладкую, глянцевую поверхность с ровными краями, без посторонних включений, сгустков крови, крупных кровеносных сосудов, остатков жировой ткани и других органов.

Обжаривание печени на сковороде

Сильно выраженный оранжевый цвет указывает на то, что печёнку переморозили или химически обработали хлором. Если продукт имеет слишком светлый или желтый цвет, то печень была взята от птицы, больной сальмонеллой, либо курицу при жизни кормили антибиотиками.

Свежая печень имеет хороший немного сладкий запах без примеси других запахов, особенно запаха аммиака. Горьковатый привкус в готовом блюде – это нормальная ситуация.

Однако излишняя горечь указывает на нарушение правил хранения печени или на то, что она состарилась.

Излишне горькой будет и печень, имеющая слегка зеленый оттенок, что указывает на повреждение желчного пузыря при ее извлечении. Рыхлая структура указывает на то, что печень замораживали и размораживали несколько раз, а сухость — на то, что ее долго хранили.

Вероятность купить несвежий продукт есть всегда, так как без замораживания печень хранится всего двое суток при температуре не выше +5 градусов, а при замораживании – до трех месяцев. А если печень хранят (или продают на прилавках) при комнатной температуре, то срок ее хранения сокращается до 5-8 часов. Однако при заморозке происходит разрушение витаминов группы В и окисление животных жиров, из – за чего печень приобретает горький привкус. Из такой печени сложно получить действительно вкусное блюдо.

Следует отказаться от приобретения печени при наличии значительного количества льда в упаковке, потому что это свидетельствует о том, что производитель накачал ее водой перед замораживанием. Кроме того под слоем льда сложно оценить главный критерий качества печени – цвет. Стоит, также отметить, что в упаковке, заполненной газом, печень хранится намного дольше, чем в упаковке из вспененного полистирола.

Следовательно, при покупке лучше отдавать предпочтение свежей, охлажденной печени коричневого цвета с гладкой и ровной текстурой и сладковатым запахом.

Как следует готовить куриную печень

Зачастую люди почему-то недооценивают субпродукты, в т. ч. и куриную печень, хотя, узнав о пользе данного продукта, ищут рецепты его приготовления.

Тушеная куриная печень

Данный продукт прошел в истории кулинарии несколько революций, и представление многих людей о нем до сих пор неоднозначно. Многие считают, что субпродукты, в том числе и печень, лучше подходят для питания семьи, и их лучше не предлагать гостям.

Печень редко бывает в меню ресторанов, хотя имеет много поклонников, которые считают ее уникальным продуктом и полагают, что весь секрет заключается в вариантах ее приготовления.

Блюда из куриной печени имеются практически во всех кухнях мира, а в Европе она и вовсе считается деликатесом. Из нее можно приготовить не только вторые блюда, но и салаты, оладьи, торты, паштеты, рулеты, запеканки и суфле, которые могут понравиться даже тем, кто относится к ней негативно. Куриная печень в любом виде готовится меньше, чем за полчаса и сочетается с различными гарнирами, к ней можно добавить различные специи и приправы, а также сметану, майонез, молоко или сливки, томатную пасту.

Огромный плюс ее в том, что она не требует специальной предварительной подготовки, достаточно только промыть куски под проточной водой, удалить крупные кровеносные сосуды (если они есть) и нарезать. Даже самая свежая и хорошего качества куриная печень при неправильном приготовлении может стать жесткой и резиновой. Чтобы этого избежать, можно воспользоваться следующими советами:

  • Солить только незадолго до окончания приготовления во избежание выделения лишнего сока
  • Готовить только на небольшом огне
  • Не готовить дольше 15 минут. Время готовки печени напрямую влияет на ее мягкость за счет испарения воды
  • Выкладывать в сковороду поштучно, чтобы резко не уменьшать температуру масла
  • Для придания дополнительной мягкости рекомендуют замачивать куски печени в растворе пищевой соды (две столовых ложки соды на пол-литра воды)
  • Для получения особо нежной печени можно до начала приготовления смазать ее горчицей и оставить на полчаса
  • Лучше всего готовить печень на один раз и не оставлять на потом. Если же приготовленное блюдо очень горькое, то его не стоит употреблять, так как сырой продукт, скорее всего, был некачественный
  • Приготовленная правильным образом печень при разрезании будет ровной, при надавливании пальцем упругая, но мягкая, а при прокалывании выделит прозрачный сок

Блюда на основе куриной печени достаточно недорогие, быстрые и легкие в приготовлении и безумно вкусные. Печень курицы, в отличие от печени крупных животных, не нужно выдерживать в молоке, так как она практически не имеет горького привкуса в готовом виде.

Чтобы готовое блюдо по-настоящему доставило удовольствие всей семье или гостям, нужно знать, сколько тушить куриную печень на сковороде.

Ведь из всех известных способов приготовления именно тушение позволяет по максимуму сохранить полезные вещества. В этом помогут приведенные ниже рецепты.

Тушёная печень курицы с луком

Это простейший и один из наиболее распространенных в быту рецепт без использования большого количества продуктов.

Тушение печени с луком

Ингредиенты:

  • Полкило куриной печёнки
  • Репчатый лучок  1 шт
  • Масло подсолнечное 3,75 десертных ложки
  • Соль йодированная и перец несколько щепоток
  • Томатная паста 3 десертных ложки

Приготовление:

  • Печёнку требуется тщательно помыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, порезать на более маленькие куски
  • Лучок также почистить, вымыть и нашинковать
  • Выложить его на сковородку с нагретым подсолнечным маслом, жарить на среднем огне, пока не подрумянится
  • Добавить к луку печень и, помешивая, поджарить до образования корочки (примерно 7-8 минут)
  • Добавить по вкусу специи и пасту, хорошенько перемешать и тушить под крышкой на слабом огне ещё примерно 5 минут

Вот и блюдо готово. Подавать на стол можно с любым понравившимся гарниром.

Тушёная печень куры в сметане

Данный рецепт не намного сложнее предыдущего, набор продуктов все так же небольшой.

Ингредиенты:

  • Печёнка куриная 460 г
  • Лук 1-2 шт
  • Сметана (10/15/20%)  60 г
  • Растительное масло  3 десертных ложки
  • Соль, перец  по 2-3 больших щепотки
  • Также, по желанию можно добавить чеснок, зелень или приправы

Приготовление:

  • Печень очень хорошо вымыть, избавиться от крупных сосудов, каждый кусок раздеть на 3-4 маленьких кусочка
  • Лук почистить, обмыть и нашинковать
  • Выложить лук на сковороду с нагретым растительным маслом, жарить на не очень большом огне до золотистости
  • Добавить печень и, изредка помешивая, жарить 4-5 минут
  • Далее нужно добавить специи и сметану, перемешать и тушить на среднем огне еще примерно 7-8 минут. Незадолго до готовности по желанию можно добавить чеснок и зелень.
  • Тушеная печень курицы в сметане готова. Подавать лучше всего с макаронами, пюре или гречкой.

Современные хозяйки все чаще стали упрощать себе жизнь и готовить любимые блюда в своей незаменимой помощнице — мультиварке. В чем преимущества приготовления печени в мультиварке перед готовкой на сковороде? При тушении в мультиварке в печени сохраняются все полезные вещества, она получается изумительно мягкой и бархатной.

Печень куриная тушеная со сметаной

К тому же можно не бояться, что печень пригорит или станет жесткой. Немаловажно то, что растительное масло не используется — это положительно сказывается на общей калорийности готового блюда. Поскольку режим готовки отличается от привычного приготовления на сковороде, то необходимо знать, сколько тушить куриную печень в мультиварке.

Тушёная печёнка в сметанном соусе в мультиварке

Ингредиенты (на 4порции):

  • Печень куры0,6кг
  • Репчатый лучок
  • Морковка
  • Сметана (жирность по вкусу) 60г
  • Мука 30 г
  • Соль, перец по пол чайной ложки (можно и больше – как нравится)

Приготовление:

  • Как и в предыдущих рецептах, промываем печень куры, слегка обсушиваем и режем на кусочки помельче
  • Лук и морковь почистить и обмыть. Лук нарезать, а морковь натереть на терке с крупными отверстиями.
  • Выставить на мультиварке режим «Выпечка», переложить подготовленные овощи в мультиварку, обжарить 10 минут с открытой крышкой
  • Добавить печень к овощам и жарить все вместе в том же режиме еще 12-15 минут.Далее следует добавить муку, помешать, добавить сметану, снова помешать и готовить в режиме «Тушение» в течение 50-60 минут.
  • Незадолго до готовности добавить специи, перемешать и закрыть крышку мультиварки до окончания программы. Данным способом блюдо готовиться дольше, но получается сочнее.
  • Печень тушеная со сметаной в мультиварке готова. Можно украсить свежей зеленью.

Таким образом, приготовление печени курицы – довольно простой и быстрый процесс, не требующий большого количества продуктов.

Обобщая всю информацию, можно сказать, что правильно выбранная куриная печень — крайне полезный для здоровья человека продукт, а готовые блюда оказываются изумительно мягкими и аппетитными, если соблюдать все советы по готовке.

На видео — куриная печень по-итальянски:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Сколько времени варить куриную печень. Сколько времени нужно варить куриную печень?

Куриную печень варить 10-15 минут

Куриную печень для ребенка варить 20 минут

Куриную печень в пароварке варить 30 минут

Куриную печень в мультиварке варить 40 минут

Сколько времени нужно варить куриную печень?

Возьмите куриную печень. Если субпродукт из морозилки – изначально разморозьте его. Затем тщательно удалите все пленки, жилы и желчные протоки. Можно разрезать печень на несколько кусочков. Теперь налейте в кастрюлю много воды и ставьте на огонь. Когда начнется кипение, закладывайте подготовленный субпродукт. Куриную печень варите в течение 10-15 минут в зависимости от размера кусков. Солите субпродукт в конце приготовления. Не забывайте снимать пенку. Варите на маленьком огне. Куриную печень рекомендуют не передерживать, поскольку она становится жесткой и теряет свои полезные свойства.

Сколько времени варить куриную печень для ребенка?

Все так же внимательно и серьезно подойдите к процессу подготовки субпродукта к приготовлению. Удалите все лишнее. Хорошо помойте и разделите на его части. Теперь доведите воду до кипения. Затем закладывайте субпродукт. Затем куриную печень для ребенка варите в течение 20 минут на маленьком огне. Пенку, конечно, снимаем. Соль лучше совсем не класть, но если все-таки решили добавить, то сыпьте маленькую щепотку в самом конце приготовления.

Сколько времени варить куриную печень в пароварке?

Разморозьте, удалите пленки и жилы, помойте субпродукт. Теперь разрежьте его на несколько частей. Затем уложите в контейнер пароварки и немного посолите. Можно предварительно смазать сметаной, чтобы получить более нежный вкус. И куриную печень в пароварке варите в течение 30 минут.

Сколько времени варить куриную печень в мультиварке?

Начало остается без изменений: разморозьте, помойте, удалите лишнее. Теперь можете разрезать субпродукт на несколько частей. Затем выложите печень в чашу мультиварки. После этого залейте водой, желательно кипятком. Закройте крышку. Выберите режим «Тушение». И куриную печень в мультиварке варите 40 минут. Соль так же добавляем в самом конце приготовления.

Отварную куриную печень можно использовать для салатов или как самостоятельное блюдо. Сочетайте с различными соусами, свежими овощами и зеленью. Если планируете тушить или жарить куриную печень, то предварительно отваривать ее не надо.

Калорийность вареной куриной печени – 166 ккал. В ней содержится: белков – 25,9 грамма, жиров – 6,2 грамма, углеводов – 2 грамма.

 

Печенка в мультиварке с гарниром из тушенной капусты. Тушеная капуста с куриной печенью Куриная печень в мультиварке с капустой

Достойное блюдо из куриной печени приготовить довольно сложно, к тому же немногим по вкусу субпродукты. В нашей семье печенку недолюбливает муж, поэтому покупаю и готовлю я ее не так часто.

Хотя есть у меня пара секретов приготовления куриной печени, которые я вывела самостоятельно путем проб и ошибок. В первую очередь, печенку нельзя пересушивать, только в сочном виде она будет по-настоящему вкусной. Во-вторых, куриная печень очень хорошо сочетается с овощами, особенно с капустой. Поэтому предлагаю приготовить тушеную капусту с куриной печенью, а для быстроты и удобства будем использовать мультиварку.

Ингредиенты

  • 400 г куриной печени
  • 300 г белокочанной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт тушеной капусты в мультиварке

Сразу же раскрою еще один секрет вкусной куриной печени. Перед приготовлением ее нужно вымочить в каком-нибудь молочном продукте, я обычно использую сметану. Хорошенько промазываем все промытые кусочки и оставляем на 10 минут.

В это время подготовим овощи. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем средним кубиком.

Капусту тщательно промываем, убираем верхние листочки и шинкуем некрупно.

Включаем мультиварку в режиме «жарки», устанавливаем время 10 минут. В чашу наливаем растительное масло, и когда оно разогреется, выкладываем морковь и лук. Добавив щепотку соли, обжариваем овощи до золотистого цвета.

Самое время выкладывать капусту, а следом – томатную пасту. Тщательно перемешиваем все содержимое чаши, солим и перчим по вкусу.

Теперь добавляем куриную печень и еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты. Чтобы блюдо получилось сочнее, я на этом этапе добавляю для верности один мультистакан воды.

Печень – продукт достаточно капризный. Ее приготовление не отнимает много времени, однако здесь существует иная опасность. Можно передержать продукт, и тогда он станет жестким, совсем не сочным. Чаще всего печень тушат, добавляя специи и соусы. Однако можно приготовить сразу и мясной продукт, и гарнир. Тушеная капуста с печенью – тому пример.

Простой рецепт на все случаи

  • две головки лука;
  • 500 грамм куриной печени;
  • 600 грамм капусты;
  • две небольшие моркови;
  • растительное масло;
  • любимые специи.

В первую очередь подготавливают печень. Ее промывают, откидывают на дуршлаг, чтобы стекли излишки влаги. Также вырезают все некрасивые места, срезают жирки. Нарезают продукт на небольшие кусочки.

Процесс приготовления печени

В глубокой сковороде прогревают немного растительного масла, укладывают ломтики печени. Обжаривают субпродукт в течение пяти минут, периодически переворачивая его.

После печень убирают. Овощи моют, чистят. Капусту тонко шинкуют, лук режут кубиками. Морковь лучше измельчить при помощи терки. Сначала на том же самом масле обжаривают лук и морковь, помешивают. В итоге они должны стать мягкими. Добавляют капусту.

Сколько тушить капусту на сковороде без печени? Пока она не уменьшится в объеме минимум в два раза. После вводят печень, накрывают емкость и оставляют готовиться. Когда капуста станет мягкой, все снимают с плиты. На это уходит от пятнадцати до тридцати минут, в зависимости от вкусовых предпочтений повара. Ведь кто-то любит очень мягкую капусту, а кто-то – чуть жесткую.

Вкусное блюдо для духовки

Приготовить тушеную капусту с куриной печенью можно и в духовке. Она получается словно в томатном соусе, сочной и ароматной. Однако вначале ингредиенты все равно обжаривают и тушат на сковороде. Для этого нужно взять:

  • 400 грамм субпродукта;
  • 600 грамм капусты;
  • пару столовых ложек томатной пасты;
  • головку лука;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 4 столовые ложки воды;
  • немного панировочных сухарей и специй.

Печень подготавливают так же, как и в предыдущем рецепте. Режут кубиками. На хорошо разогретом растительном масле обжаривают кусочки около пяти минут, после снимают со сковороды.

В полученное масло с куриным соком вводят томатную пасту и воду. Доводят соус до кипения, а затем снова кладут печень. Присаливают, добавляют любимые специи. Готовят пару минут, после укладывают все в форму для выпечки.

Капусту шинкуют, тушат на сковороде с растительным маслом около тридцати минут. Готовый продукт укладывают на печень, разравнивают. Посыпают все тертым сыром и сухарями. Готовят тушеную капусту с печенью в духовке, прогретой до 200 градусов в течение десяти минут. Сухари в процессе запекаются, становятся хрустящими. Выглядит все это как приятная корочка.

Аппетитное блюдо с говяжьей печенью

Приготовить овощи можно и с говяжьими субпродуктами. Для данного варианта тушеной капусты с печенью нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм капусты;
  • 200 грамм печени;
  • пучок петрушки;
  • головку лука;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 3 столовые ложки растительного;
  • немного соли.

Печень моют, снимают пленки, нарезают полосками. Обжаривают на ложке растительного масла. Капусту шинкуют, очищенный лук нарезают полукольцами. Зелень промывают, отряхивают и крошат мелко.

Капусту и лук перемешивают, выкладывают на сковороду, добавляют остатки растительного масла. Вливают немного воды. Тушат продукт до мягкости. После вводят печень и сливочное масло, размешивают. Доводят на слабом огне до готовности. Перед подачей посыпают все зеленью.

Тушеная капуста с печенью – это сытное и полезное блюдо. Его готовят как на сковороде, так и в духовке. Используют для этого простые и доступные ингредиенты.

Многим наверняка знакома ситуация, когда нужно удивить близких оригинальным блюдом, а под рукой только самые простые продукты. Как раз в такой ситуации своеобразной палочкой-выручалочкой выступит тушеная капуста с куриной печенью, о которой вам расскажет «Твой Поваренок».

Это замечательное блюдо просто в приготовлении и имеет массу вариаций, главные же его плюсы – оригинальный вкус и невероятная сытность.

Тушеную капусту любят многие. Молодой овощ особенно хорош в тушеном виде – получается он мягким и достаточно вкусным. Если же к этому лакомству также добавить мясной ингредиент, например субпродукт, то блюдо только от этого выиграет.

Классически простой рецепт тушения печенки курицы с белокочанной капустой

Ингредиенты

  • — 0,6 кг + —
  • — 2 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — для обжарки + —
  • — по вкусу + —
  • — 0,5 кг + —

Как самостоятельно приготовить тушеную капусту с куриной печенкой в домашних условиях

Сперва мы разберемся с печенкой, а только потом доготовим все блюдо. Дело в том, что если печень жарить слишком долго, то она станет «резиновой», что негативно скажется на вкусовых качествах кушанья.

  1. Печень тщательно промываем проточной водой и срезаем крупные протоки. Откидываем на дуршлаг и даем лишней воде стечь. Затем нарезаем субпродукт на удобные небольшие кусочки.
  2. Далее наливаем в глубокую сковороду растительное масло и прогреваем его на среднем огне. Как только оно нагрелось, закладываем внутрь печень и жарим ее в течение 5-6 минут, переворачивая кусочки время от времени.
  3. Вынимаем ливер из посуды и откладываем на время в сторонку. Занимаемся капустой: убираем у нее верхние листы, промываем и шинкуем максимально тонкой соломкой.
  4. Лук очищаем от кожуры, то же самое делаем с морковкой. Лучок нам нужно порезать просто мелким кубиком, а морковь натираем на терке.
  5. Разогреваем вновь сковороду, в которой мы обжаривали печень, доливаем чуть масла и засыпаем внутрь лук с морковкой. Жарим до золотистости.
  6. Далее всыпаем капусту и начинаем ее тушить. Когда она значительно уменьшится в объеме и дойдет до полуготовности, добавляем к ней печень и хорошо все перемешиваем.
  7. Солим, перчим и закладываем любимые специи, вновь вымешиваем содержимое сковородки. Уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой до готовности и мягкости капусты.

Сперва вам может показаться, что ингредиентов слишком много, но когда вы немного протушите овощи, то заметите, как сильно уменьшился их объем. То же самое касается и печенки.

Рецептура приготовления печени куры с тушеной капустой в духовке

Тушить капусту на сковороде хорошо, однако многие предпочитают готовить этот овощ в духовом шкафу. Возможно ли запечь капусту с печенью в духовке, да еще и так, чтобы получилось невероятно вкусно? Несомненно! Главное – четко следовать нашей инструкции.

Ингредиенты

  • Печенка куры – 0,4 кг;
  • Капуста – 600 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Паста томатная или кетчуп – 2 ст.л.;
  • Вода очищенная – 4 ст.л.;
  • Сыр твердый или полутвердый – 100 г;
  • Панировочные сухари – горсть;
  • Соль и смесь перцев – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Как правильно готовится куриная печенка с белокочанной капустой в духовом шкафу

  1. Куриную печенку подготавливаем стандартным образом: промываем, чтобы не осталось никаких сгустков крови, а затем откидываем на дуршлаг. После срезаем пленки и протоки, а также измельчаем слишком большие куски.
  2. В сковороду наливаем небольшой объем растительного масла, прогреваем его на среднем огне, а затем добавляем в него подсохшие кусочки печени. Жарим 6 минут, после чего вынимаем ливер из сковородки.
  3. Лучок очищаем от кожуры и нарезаем небольшим кубиком. Отправляем его пассероваться на среднем огне до обретения золотистого оттенка. Делать это нужно в той же сковороде, в которой мы обжаривали куриный субпродукт.
  4. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, а также вливаем небольшое количество воды. Доводим до кипения и возвращаем обратно печенку. Солим и перчим мясо, тушим пару минут и перекладываем все в форму для выпекания.
  5. Далее занимаемся капустой. С нее мы снимаем верхние листы, а затем шинкуем все остальное тонкой соломкой. Вливаем в сковородку чуть масла, засыпаем капусту и с накрытой крышкой тушим все около получаса. Спустя первые 10 минут желательно слегка посолить и поперчить нарезанный овощ.
  6. Мягкую капустку выкладываем ровным слоем поверх печени в томатном соусе. Далее мы насыпаем тертый сыр и слегка присыпаем все панировочными сухарями – в процессе выпечки они образуют красивую корочку.
  7. Прогреваем печь до 200 градусов, а затем убираем внутрь нее форму на полчаса. Затем даем постоять минут 10 без нагрева, и вынимаем посуду. Когда капуста чуть остынет, блюдо можно дегустировать.

Если у вас есть две глубокие сковороды, можно значительно ускорить процесс приготовления кушанья – просто обжаривайте печенку и тушите капусту одновременно.

Необычная и очень вкусная куриная печень, тушенная с цветной капустой

Ингредиенты

  • Капуста цветная – 300 г;
  • Печенка куриная – 0,4 кг;
  • Мука пшеничная – 1-2 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Сметана – 2 ст.л.;
  • Масло подсолнечное – для жарки;
  • Соль, смесь перцев и специи – по вкусу.

Как пошагово делать нежную куриную печенку с цветной капустой по-домашнему

  1. Капусту тщательно промываем и разбираем на соцветия. Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения. Как только она забурлила, кладем внутрь соцветия и провариваем 5 минут. Далее вылавливаем их шумовкой и отставляем на время в сторону.
  2. Куриную печенку хорошо промываем и откидываем на дуршлаг. Затем срезаем все пленки и протоки, нарезаем крупные куски на меньшие кусочки.
  3. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, прогреваем его на среднем огне, затем добавляем печень. Предварительно каждый кусочек субпродукта обваливаем в муке. Жарим, переворачивая, 6 минут. В самом конце добавляем соль и специи, готовим (припускаем) еще минуту, после чего вынимаем.
  4. Очищаем лук от кожуры и шинкуем максимально мелко. Доливаем масло в сковородку и пассеруем овощ до мягкости и обретения им золотистого оттенка. Далее возвращаем в посуду печенку и всыпаем капусту.
  5. Слегка прикручиваем огонь, добавляем сметанку. Все перемешиваем и тушим минут 5 под закрытой крышкой. Затем убираем с огня, но крышку не открываем. Даем блюду попыхтеть минут 10, а после подаем его к столу.

Цветная тушеная капуста с куриной печенью получается не только очень нежной и вкусной, но и невероятно полезной. Именно поэтому такое блюдо рекомендуется тем гурманам, которые следят за своим здоровьем и стараются придерживаться принципов правильного питания.

Куриная печенка в мультиварке получается достаточно мягкой и сочной. Ведь такое блюдо готовится в с добавлением небольшого количества овощей и зелени.

Печенка вкусного гуляша с гарниром

Необходимые ингредиенты:

  • замороженная — 500 граммов;
  • луковица — 2 большие штуки;
  • жирные сливки — 200 миллилитров;
  • сметана 20% — 100 граммов;
  • молоко 2,5% — 1 полный граненый стакан;
  • морковь свежая — 1 большая штука;
  • лук-порей — 8-9 стрелок;
  • масло оливковое или подсолнечное — 2 большие ложки;
  • зелень свежая — для украшения обеда;
  • перец черный — пара щепоток;
  • соль поваренная — 1 неполная десертная ложка;
  • специи ароматные — по вкусу и желанию;
  • лимон — половина фрукта.

Печенка в мультиварке: подготовка субпродукта

Чтобы печень получилась вкусной и при этом не горчила, ее рекомендуется обрабатывать очень осторожно. Ведь если хотя бы капля желчи попадет в продукт, он тут же станет непригодным для дальнейшего употребления, так как при поедании будет чувствоваться привкус горечи.

Таким образом, полкилограмма следует хорошо помыть в холодной воде, удалить все ненужные жилки, а затем нашинковать на кубики размером два на два сантиметра. После этого порезанный субпродукт требуется выложить в металлическую посуду и залить полным стаканом нежирного молока. Замачивать печень рекомендуется около одного часа. Так мясо станет намного нежнее и лишится всей имеющейся горечи.

Печенка в мультиварке: подготовка овощей

Прежде чем выкладывать субпродукт в мультиварку, следует обязательно обжарить приобретенные овощи. Для этого необходимо вымыть и очистить от кожуры репчатый лук и морковь. Затем их требуется нашинковать и отправить вместе с оливковым или подсолнечным маслом в емкость кухонного устройства. Пассеровать овощи рекомендуется в течение пяти-десяти минут в режиме выпечки.

Печенка куриная в мультиварке: формирование и термическая обработка блюда

После того как овощи слегка поджарятся на масле, к ним необходимо выложить нашинкованный субпродукт, добавить зелень, соль, лук-порей и молотый перец , а также влить 200 мл сливок и 100 гр сметаны.


Затем следует закрыть крышку кухонного прибора и поставить на режим тушения примерно на полчаса.

Необходимые ингредиенты для гарнира:

  • капуста белокочанная — 1 большой вилок;
  • вода питьевая — больше половины граненого стакана;
  • морковь свежая — 3 средние штуки;
  • соль поваренная — 1 маленькая ложка;
  • масло подсолнечное — 20 мл.

Процесс приготовления гарнира:

Чтобы сделать следует тонко нарезать все овощи, добавить соль и питьевую воду, а затем потушить на медленном огне в течение получаса. Далее к капусте требуется добавить подсолнечное масло и слегка ее обжарить на газовой плите.

Печенка в мультиварке: правильная подача к столу

После того как гарнир и гуляш будут готовы, их следует выложить на блюдо, обильно полить сметанным соусом , сбрызнуть лимонным соком и украсить свежей зеленью. Такое блюдо не требует особых знаний и умений, но получается всегда вкусно и интересно.

Тушеная капуста с куриной печенью — легкое и сытное блюдо для всей семьи. Такое сочетание освежит ваше меню: ведь обычно куриную печень готовят и подают с чем-то достаточно калорийным. Картошкой, например, или макаронами. Тоже вкусно, конечно, но с капустой все же полезнее. Да и способы приготовления тушеной капусты время от времени надо разнообразить.

Готовить это блюдо мы предлагаем в сотейнике или казане для варки плова. Если ничего этого у вас нет, подойдет и большая кастрюля с толстым дном. Но лучше всего, конечно, использовать сотейник. Порядок приготовления очень простой: сначала в сотейнике обжаривается куриная печень с добавлением моркови и лука, затем все это тушится со свежей капустой. Можно в нашинкованную белокочанную капусту добавить также немного квашеной. А вот готовить квашеную капусту с куриной печенью (тушить) не советуем, слишком уж кислой получается квашеная капуста в тушеном виде.

Ингредиенты

  • 1 кг свежей куриной печени;
  • 1 кг капусты — можно взять небольшой вилок весом 1.2-1.3 кг, за вычетом кочерыжки как раз и получится килограмм;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 2 большие луковицы;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 стакан воды;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление

Промойте куриную печень и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В сотейнике разогрейте растительное масло . Выложите печень и обжаривайте в течение 5 минут, не забывая перемешивать. Быстренько очистите и мелко нарежьте лук, добавьте к печени и продолжайте обжаривать. Очистите тщательно вымытую морковь, натрите ее на крупной терке, добавьте в сотейник, тщательно перемешайте его содержимое, накройте крышкой и убавьте огонь до минимального. Обжаривайте так минут.

Снимите сотейник с огня. Займитесь нарезкой капусты: хорошенько вымойте ее, стряхните воду и тонко нашинкуйте. Лучше всего использовать специальный нож-шинковку.

Выложите капусту в сотейник с печенью и овощами. Перемешайте, добавьте стакан воды и поставьте тушиться на небольшом огне. Кстати, если вы любите более суховатую тушеную капусту, можете обойтись без добавления воды.

Тушить блюдо нужно под крышкой.

В процессе приготовления не забывайте периодически перемешивать содержимое сотейника. Как только капуста станет мягкой, посолите и поперчите блюдо, убавьте огонь до минимального и томите под крышкой еще минут 10. Подавайте горячим — блюдо в таком виде особенно ароматное и вызывает аппетит.

Вот и все. Такой рецепт пригодится, если вы всей семьей решили питаться правильно. Овощной компонент здесь очень легкий, а куриная печень благодаря капусте и морковке получается сочной и вкусной.

Очень надеемся, что тушеная капуста с куриной печенью станет одним из ваших любимых блюд.

Вопросы, как всегда, можно задавать в комментариях.
  • 400 г куриной печени
  • 300 г белокочанной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт тушеной капусты в мультиварке

Сразу же раскрою еще один секрет вкусной куриной печени. Перед приготовлением ее нужно вымочить в каком-нибудь молочном продукте , я обычно использую сметану. Хорошенько промазываем все промытые кусочки и оставляем на 10 минут.

В это время подготовим овощи. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.


Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем средним кубиком.


Капусту тщательно промываем, убираем верхние листочки и шинкуем некрупно.


Включаем мультиварку в режиме «жарки», устанавливаем время 10 минут. В чашу наливаем растительное масло, и когда оно разогреется, выкладываем морковь и лук. Добавив щепотку соли, обжариваем овощи до золотистого цвета.


Самое время выкладывать капусту, а следом – томатную пасту . Тщательно перемешиваем все содержимое чаши, солим и перчим по вкусу.


Теперь добавляем куриную печень и еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты. Чтобы блюдо получилось сочнее, я на этом этапе добавляю для верности один мультистакан воды.


Переводим мультиварку в режим «тушение», закрываем крышку вместе с клапаном и выставляем время – 30 минут. По окончании программы даем потомиться блюду еще минут 10. Подаем со свежей зеленью и сметаной.


Даже мой муж, который всегда отказывается от куриной печенки, это блюдо ест с удовольствием. Попробуйте и вы наш рецепт! Приятного аппетита!

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении вкуснейшей тушеной капусты с куриной печенью в мультиварке. Капуста – это универсальный овощ, из которого можно готовить салаты, варить борщ и готовить отдельные самостоятельные блюда. К таковым относится тушеная капуста, если ее дополнить мясом, рыбой или печенью, то можно подавать к столу как основное блюдо.

Понадобится куриная печень, ее следует разморозить. Пленку и жир можно удалить по желанию. Субпродукты для тушения следует нарезать крупными кусочками. А белокочанную капусту нужно измельчать соломкой, для этого пригодится острый нож. Так же можно приготовить зажарку из лука и моркови, эти компоненты прекрасно гармонируют с капустой.

Как правило, капуста тушится в томатном соусе, его можете вводить в зажарку. Применяется опция «Тушение», которая включается на час. Если нужна капуста мягче, то можно продлить время приготовления.

Получается сочная и очень вкусная тушеная капуста с печенкой. При желании ее можно подавать и с гарнирами, допустим, из гречки, риса или с вареным картофелем. Сытная капуста хорошо подходит как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:

  1. Белокочанная капуста – 400 г.
  2. Лук репчатый – 1 шт.
  3. Морковь – ½ шт.
  4. Печень куриная – 350 г.
  5. Томатный соус – 50 мл.
  6. Масло подсолнечника – 2 ст.л.
  7. Лавровый лист – 1 шт.
  8. Соль – по вкусу.
  9. Перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить тушеную капусту с печенью в мультиварке

Очистить от шкурки репчатый лук и морковь. Ножом нарезать луковицу на маленькие кубики. Потереть крупной соломкой морковку.

Масло подсолнечника вылить в чашу мультиварки, включить программу «Жарка». Насыпать овощи в масло, обжарить в течение 5 минут.


Промыть водой куриную печень, порезать на крупные кусочки. При желании можно готовить с целой печенью.


Высыпать куриную печень в чашу мультиварки, прожарить продукты ориентировочно 5 минут.


Капусту промыть водой, при помощи ножа нашинковать тонкой соломкой.


А в зажарку налить томатный соус, насыпать соль и черный молотый перец. Добавить лавровый лист, жарить 5 минут.


Высыпать подготовленную капусту, перемешать и прожарить 3-5 минут. Затем закрыть крышку, выбрать опцию «Тушение» на 60 минут.


Готовую тушеную капусту с печенью можно подать к столу в горячем виде, можно с картошкой. Получается слегка хрустящая капуста с ароматной мягкой печенкой. Приятного аппетита!

Сколько тушить куриную печень (на сковороде)?

Куриная печень – любимый многими субпродукт. Готовить угощения из печенки достаточно просто и, главное, быстро. Такой субпродукт выручит, когда нужно что-то приготовить на скорую руку. В тушеном виде печень становится особенно нежной, ароматной и вкусной. Начинающим кулинарам мы расскажем, сколько тушить куриную печень.

Сколько по времени тушить куриную печень?

Из куриной печени можно приготовить множество вкуснейших блюд. На вашем столе может появиться вкуснейшее суфле, тушеная печень в сметанном соусе. Сразу давайте выясним, сколько тушить куриную печень на сковороде. Такой продукт готовится достаточно быстро, поэтому более 10-15 минут тушить субпродукт курицы не рекомендуется.

Чтобы печенка получилась вкусной и ароматной, необходимо выбрать качественный субпродукт. Безусловно, лучше отдать предпочтение охлажденной печени кур. Она имеет насыщенный бордовый оттенок и приятный запах. Поверхность субпродукта глянцевая. Излишних кровяных сгустков, жировых отложений и протоков на нем быть не должно.

Предварительно такую печенку не нужно долго подготавливать. Горькой такая печень получится только в одном случае — если вы приобрели некачественный, несвежий продукт.

Совет! Никогда не покупайте печенку, которая имеет бледный или зеленоватый оттенок. Это может свидетельствовать о том, что птица была заражена сальмонеллой либо ее кормили антибиотическими препаратами.

Печень курицы получится еще нежнее, если предварительно ее вымочить. Для этого идеально подойдет содовый раствор. На один литр фильтрованной водички понадобится примерно две столовых ложки столовой соды. Вымачивают печенку около трети часа.

А вообще, перед готовкой печень достаточно тщательно промыть и разрезать на две-три части.

В ресторанных меню такой субпродукт не встречается, а вот на домашнем столе печень – частый гость. Сначала субпродукт можно слегка обжарить до появления легкого золотистого оттенка. На это уйдет от 4 до 5 минут. А затем переходят к процессу тушения, который занимает около 8-10 минут.

Верным союзником такого куриного субпродукта считается лук. Сколько тушить печень куриную с луком? Продолжительность ее тепловой обработки увеличивается на время пассерования лука. Вы можете лук обжарить отдельно и затем добавить к уже приготовленной печени.

На заметку! Удивительный вкус приобретает тушеная печень с маринованным луком и сметанным соусом.

Во время тепловой обработки печень достаточно выделяет собственного сока. Если вы любите подливу, добавьте в процессе тушения немного фильтрованной водички или соуса. Отлично подойдет для этих целей сметана. Сколько тушить куриную печень в сметане? Не более четверти часа. Слишком долго томить печень не рекомендуется, поскольку продолжительная термообработка отрицательно скажется на вкусовых качествах и консистенции печенки.

Куриная печень – невероятно полезный продукт. Его советуют включать в рацион людей, страдающих анемией. А еще печенку относят к числу диетических угощений. Ведь в порции тушеного субпродукта курицы весом в 100 г содержится не более 140 килокалорий. Разумеется, пищевая ценность будет увеличиваться, если вы добавите дополнительные ингредиенты.

Со сметанным соусом тушеная печень получается потрясающе вкусной. Такой кисломолочный продукт можно заменить сливками либо натуральным йогуртом.

Совет! Куриная печенка отлично гармонирует по вкусу с рисовой крупой, гречкой, картофельным пюре, тушеными овощами.

Еще можно готовить куриную печенку в мультиварке. Оптимально подойдет программный режим тушения. Добавьте нашинкованный лук, немного моркови, и печень станет еще вкуснее и ароматнее. В этом случае процесс приготовления будет чуть дольше, около 40 минут.

Русское угощение с французским акцентом

Опытные хозяйки в процессе приготовления печени кур добавляют немного магазинной горчицы. Такой ингредиент делает субпродукт еще мягче и нежнее. Также придает легкие нотки пикантности. Пока печень будет тушиться, сварите спагетти. Сливки для соуса выбирайте со средним процентом жирности. Если сливок нет, используйте сметану и при необходимости разбавьте ее небольшим количеством воды.

На заметку! Добавлять соль рекомендуется за 5 минут до конца приготовления. Разнообразить вкус тушеной печени можно грибочками.

Ингредиенты:

  • печень кур свежемороженая – 500 г;
  • луковица – одна головка;
  • горчица магазинная – две чайн. ложки;
  • мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
  • сливки со средним процентом жирности – 200 мл.

Приготовление:

  1. Если есть необходимость, печень предварительно размораживаем. Не нужно ускорять процесс размораживания, лучше оставить субпродукт для естественного оттаивания.
  2. Подготавливаем остальные продукты, указанные в списке.
  3. В тарелку насыпаем муку. Предварительно ее просеиваем.
  4. Куриную печенку тщательно промоем, каждый кусочек отдельно. Снимаем пленку, убираем жировые прожилки. При желании разрезаем печень на 2-3 части.
  5. В сковородку нальем немного рафинированного растительного масла. Хорошенечко разогреем его.
  6. Каждый кусочек печенки обваливаем в муке.
  7. Перекладываем в сковороду и начинаем обжаривать на умеренном огне. Не забываем печень переворачивать, чтобы она не пригорала, а равномерно подрумянивалась со всех сторон.
  8. Очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками. Можно измельчить овощ тоненькими полукольцами.
  9. Обжаренную печень перекладываем пока в блюдо. А в сковороде пассеруем нашинкованный лук.
  10. Когда лук немного размягчится, добавим к нему молотый душистый перчик и немного пшеничной муки.
  11. Тщательно размешиваем, чтобы мука не образовывала комочков. Вливаем сливки комнатной температуры.
  12. Еще раз все хорошенько перемешиваем и доводим соус до состояния кипения.
  13. Добавляем в сливочный соус обжаренную печенку.
  14. Следом добавляем горчицу.
  15. Еще раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем сковородку крышкой. Томим еще 10 минут.
  16. Подаем к столу с приготовленным гарниром. Можно добавить зелень – кинзу, петрушку, укроп или зеленый перьевой лук.

Читайте также:

Тушеная печень – отличное самостоятельное блюдо, полезное и удивительно вкусное. Но вы можете использовать такой продукт для приготовления суфле, теплых салатиков и других угощений. А главное, что процесс тепловой обработки печени отнимает не более четверти часа, что очень нравится современным хозяйкам. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Сколько по времени тушить куриную печень: на сковороде, в мультиварке, в сметане, с луком

Куриная печень довольно популярный субпродукт у хозяек. И это не удивительно. В отличие от мяса она очень быстро готовится, получается мягкой и, к тому же, содержит множество витаминов и микроэлементов, которые полезны не только взрослым, но и детям. А если этот продукт правильно приготовить, то вся семья будет с удовольствием уплетать вкусное и ароматное блюдо.

Польза куриной печени

Содержание белка в печени кур равнозначно его количеству в белом мясе грудки. Этот диетический субпродукт содержит в себе витамины В6, В12 и фолиевую кислоту, которые положительно влияют на иммунную и кровеносную системы человеческого организма. Благодаря чему печень кур особенно рекомендуется употреблять беременным женщинам и детям.

Витамин А помогает сохранить молодость кожи и зоркость. При анемии печень выписывают, наряду с лекарственными средствами, в качестве продукта для восполнения железа в организме. Всего 100 г печени восполняет суточную норму минерала.

Как выбрать хорошую печень курицы?

Хороший, безопасный продукт, который отдаст вам всю свою пользу, должен быть в первую очередь свежим. Чтобы правильно выбрать куриную печень на прилавке магазина нужно оценить ее внешний вид:

  • свежий субпродукт имеет ровный коричневый цвет с бордовым оттенком;
  • отсутствуют желтые, зеленоватые, светлые или слишком темные пятна;
  • свежая печень имеет слегка сладковатый запах, без горечи и кислоты;

При покупке в первую очередь обращайте внимание на дату производства, срок годности и условия хранения, продукт ни в коем случае не должен быть просрочен.

Сколько тушить куриную печень?

Этот субпродукт имеет небольшие размеры и довольно рыхлую консистенцию, поэтому и готовится совсем непродолжительное время. Ее важно не передержать, ведь чем дольше готовишь печень, тем жестче она становится.

На сковороде

Самый быстрый способ приготовить вкусную и полезную печень – это потушить ее на сковородке. Готово такое блюдо будет уже через 10 минут.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 1 ч. ложка меда;
  • 5 ст. ложек соевого соуса;
  • растительное масло для жарки;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  • Печень промыть под проточной водой и порезать пополам или на четвертинки.
  • В смазанную растительным маслом и разогретую сковороду выложить печень.
  • Обжарить 2-3 минуты с каждой стороны, до изменения цвета мяса.
  • Влить соевый соус, добавить мед и специи. Перемешать.
  • Тушить под крышкой на небольшом огне около 5-7 минут.

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто предпочитает блюда без лука и чеснока.

В мультиварке

Приготовить печень в мультиварке затрачивает очень мало сил и занимает 30 минут времени.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое или подсолнечное масло.

Приготовление:

  • Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  • Мультиварку включить в режиме «Тушение», а время выставить на 40 минут.
  • Добавить в чашу мультиварки немного растительного масла, лук и морковь.
  • Тушить около 10 минут.
  • Промыть и нарезать удобными кусочками печень, добавить к пассерованным луку и моркови.
  • Закрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая.

Очень удобный вариант, когда не хочется или нет времени стоять у плиты.

В сметане

Печень тушеная в сметане получается особенно нежной. Время приготовления – 15-20 минут.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 1 репчатый лук;
  • 50 г сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • любое растительное масло для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  • Печень промыть и нарезать четвертинками.
  • Лук нарезать не толстыми полукольцами.
  • На смазанной растительным маслом и разогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
  • К луку выложить печень и обжарить со всех сторон в течение 5 минут.
  • Добавить соль, специи, сметану и чеснок.
  • Тушить под крышкой около 10 минут.

При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.

С луком

По этому простому рецепту процесс приготовления займет не более 15 минут.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 2 средних луковицы;
  • масло растительное;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Печень вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки.
  • Лук очистить от шелухи, помыть и порезать полукольцами.
  • Сковороду смазать подсолнечным или оливковым маслом и нагреть.
  • Выложить лук и обжарить до золотистости.
  • Переложить печень и жарить до 10 минут, до появления золотистой корочки. Регулярно помешивать.
  • Добавить соль, специи и перемешать.
  • Накрыть сковородку крышкой и тушить на самом маленьком огне еще 5 минут.

Подавать такую печень можно с любым гарниром, который любит ваша семья.

Полезные советы

  • Порой куриная печень в приготовленном виде может горчить. Чтобы этого избежать ее замачивают в молоке около 2-х часов.
  • На 100 г куриной печени содержится всего 136 ккал. Употребление этого продукта является отличным способом поправить свое здоровье и похудеть.
  • В качестве гарнира к куриной печени отлично подходит: рис, макароны, гречка, другие крупы, картофельное пюре и тушеные кабачки.
  • Существует множество рецептов с данным субпродуктом. Чтобы придать блюду разнообразные вкусы и ароматы в печень добавляют специи, травы и вино.

Каждая хозяйка периодически сталкивается с ситуацией, когда сложно придумать, каким блюдом порадовать родных этим вечером и при этом не стоять долго у плиты. Тушеная куриная печень – отличный вариант простого, сытного, полезного и вкусного ужина.

Не каждый человек сразу готов оценить вкусовые качества этого субпродукта, но если вы попробуете приготовить его по разным рецептам, то наверняка найдете тот, который вам очень понравится.


Матрица продуктов: Куриная печень 🥄 Куриные субпродукты 🥄 Дата: 22.08.2019.

Обновлено: 13.03.2020

Куриная печень тушеная с молоком. Куриная печенка в мультиварке

Предлагаю вам рецепт куриной печени в мультиварке со сметаной. Вкуснейшее и полезное сочетание продуктов, проверенное временем. А приготовление куриной печени в мультиварке позволит получить идеальный вариант классического блюда.

Печенка куриная в сметане в мультиварке выходит нежнейшей, душистой — за уши не оттащишь. Но, чтобы вкусно приготовить куриную печень в мультиварке, необходимо соблюсти некоторые условия, о которых я вам сегодня и поведаю.

Каждый, кто хоть раз готовил что-нибудь в сметане, знает, как трудно получить красивый и однородный сметанный соус. Чаще всего при нагреве сметана идёт безобразными хлопьями, и это непоправимо портит внешний вид блюда. Такое кушанье выглядит неаппетитно и слишком отдает домашней кухней в худшем смысле. Я расскажу вам, как избежать подобной неприятности и всегда получать не только вкусные, но и красивые блюда под сметанным соусом .

Надеюсь, что вам придётся по вкусу куриная печенка в мультиварке со сметаной по моему рецепту. Итак приступаем, готовим куриную печень в мультиварке.

Для рецепта как потушить печень куриную в мультиварке
Куриная печень 500 граммов
Лук 1 небольшая головка (100 граммов)
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 1 столовая ложка
Сметана 3 столовых ложки
Мука 1 чайная ложка
Мускатный орех (по желанию) 1/2 чайной ложки
Черный перец (по желанию) по вкусу
Зелень петрушки несколько веточек
Соль ≈1/2 чайной ложки

Как приготовить куриную печень в мультиварке

Перед тем, как приготовить куриную печенку в мультиварке, нужно её подготовить. Печень промываем и откидываем на дуршлаг. Оставляем минут на 10, чтобы вода стекла. Разрезаем печенку на две или четыре части (в зависимости от размера), попутно удаляя жилки.

Нарезанную кусочками куриную печень выкладываем на бумажные полотенца и тщательно обсушиваем, удаляя излишки влаги.

Лук чистим, моем. Два небольших зубчика чеснока тоже чистим. Нарезаем лук и чеснок помельче. Лук и чеснок не смешиваем, потому что добавлять в блюдо мы их будем порознь.

Теперь готовим ингредиенты для соуса. В сотейник или кастрюлю с толстым дном кладём три столовых ложки сметаны. Ложку наполняем с небольшой горкой. Ещё нам понадобится соль, щепотка тёртого или молотого мускатного ореха, чайная ложка с горкой муки и чуть больше половины стакана холодной воды из-под крана.

Добавляем все подготовленные компоненты соуса к сметане.

Тщательно перемешиваем венчиком.

Теперь подготовительные работы окончены и можно приступать непосредственно к приготовлению. Мультиварку программируем на режим Жарка или Выпечка на 15 минут. Наливаем в чашу столовую ложку растительного масла. Через минуту выкладываем нарезанный лук. Пассеруем лук, периодически помешивая, до полупрозрачности. У меня ушло на это 8 минут.

Теперь добавляем в чашу чеснок и готовим еще 1-2 минуты. Помешиваем, чтобы чеснок не начал подгорать.

Ну а теперь пришел черед куриной печени и сметанного соуса. Кусочки печени добавляем к луку с чесноком и готовим до конца режима. За это время пару раз аккуратно, чтобы не повредить кусочки, перемешиваем. Печень должна прихватиться со всех сторон и стать серой. Крышку мультиварки пока держим открытой, чтобы выпаривалась лишняя жидкость.

Одновременно с добавлением печени в чашу мультиварки, готовим сметанный соус. Не думаю, что этот факт неизвестен, но мне пришлось доходить до него своим умом. Так вот, если бухнуть сметану сразу в чашу к остальным продуктам, даже предварительно смешав её с мукой, всё равно нет никакой гарантии, что она не свернется. Поэтому сметанный соус сперва надо сделать стабильным. Просто проварить на огне несколько минут, мешая венчиком.

Вот теперь можно, ничего не боясь, добавлять сметанный соус к печени. Размешиваем. Переходим на режим Тушение. Сколько тушить куриную печень в мультиварке в соусе? 15 минут вполне достаточно. В моей мультиварке Редмонд меньше 20 минут в режиме Тушение не выставишь, поэтому я так и делаю, но заканчиваю готовить за 5 минут до окончания режима. Долго куриную печень готовить нельзя, чтобы она не стала жесткой.

Выбираем куриную печенку. Вы скажете, а что тут сложного? Взял в супермаркете порцию и готово! Можно и так. Благо современные местные производители стараются делать качественный продукт, а технологии им в помощь. Но обратить внимание на качество товара, особенно, если вы пробуете нового производителя, стоит. Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печенка от следов желчного пузыря и пленок.

Важно, чтобы печенка была цельная , а не похожа на невнятное месиво. Не должно быть в печенке и избыточной сукровицы или кровяных ледышек. И выбирать лучше печенку охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не потребуется тратить время на разморозку.

Если вам досталась замороженная, то ее лучше медленно размораживать в холодильнике, позаботившись о дополнительной подложке, чтобы не испачкать полку. За сутки нужное нам количество печенки должно разморозиться.

Молоко VS сливки. Как же без сливок, спросите вы? Согласно традиционных рецептов именно они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.

Если переживаете, получится или нет, не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше обычного молока из пакета, но гораздо ниже, чем сливок. Тем же, кто захочет еще больше экспериментов с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус у блюда будет еще выразительнее.

Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента все же не обойдется. Наш магический преобразователь текстуры — кукурузный крахмал . Он гораздо лучше и мягче работает, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего количества людей это становится важным, и даже принципиальным.

Все советы даны, все секреты раскрыты, пора готовить!

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Тип блюда:второе
  • Способ приготовления:тушение
  • Порции:3
  • 40 мин

Как готовить в сковороде

Печень освободить от пленок. Если требуется, ополоснуть в холодной воде и обсушить от лишней влаги на дуршлаге или на полотенце. Отмерить молоко, крахмал и приправы.


В сковороде с высокими бортиками разогреть масло и обжарить с двух сторон печенку до карамельной корочки. Чтобы это сделать быстро и без брызг, сковороду стоит взять с широким дном. Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печенку лучше выкладывать по одному кусочку, а не вываливать из миски сразу всю порцию. Переворачивать куски печенки на сковороде тоже следует аккуратно, иначе можно забрызгать все вокруг.


Добавить лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупную луковицу. Он в этом блюде не только часть вкуса, но и текстуры подливы. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, потому что куриная печенка готовится достаточно быстро. Высыпать лук в сковороду сверху на печенку.


Теперь очередь магии. В небольшом количестве молока размешать крахмал, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и залить печень с луком.


Перемешать печенку, лук и будущий соус. Никакого дополнительного обжаривания лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет более нежным, он будет просто тушиться в молоке.


Закрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне под крышкой около 20 минут. Периодически помешивать. Готовому блюду дать постоять перед подачей 5-7 минут. Печенка, тушеная в молочном соусе, получается очень мягкой и нежной.


Подавать такое блюдо можно с любым гарниром. И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут уместными и понравятся в сочетании с печенкой. Подлива в этом блюде очень вкусная и ее достаточно, чтобы компенсировать сухой гарнир. Отлично подойдет и итальянская паста, любая. Тонкие спагетти придадут блюду элегантности, впрочем, как и бантики. А мелкие рожки, перья или спирали сделают блюдо задорным и отлично подойдут к детскому обеду или ужину.


Вашему вниманию предлагается рецепт жареной печени, вымоченной в молоке. Это вкусное, полезное и нежное блюдо завоюет вашу симпатию, благодаря простоте приготовления и мягкому, изысканному вкусу. Несложная процедура вымачивания печени в молоке избавит её от горечи, посторонних запахов и всевозможных вредных веществ, которые могут в ней содержаться. Также, благодаря этому процессу, готовое блюдо станет гораздо мягче и сочнее, чем вы привыкли. Удивите своих родных и близких печенью с новым, волшебным вкусом! Готовить так можно как свиную, так и говяжью печень. Куриную печень в молоке вымачивать не нужно, она и так очень нежная и не имеет никаких дополнительных запахов.

Вкус Инфо Второе: cубпродукты

Ингредиенты

  • Свиная или говяжья печень – 750 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Молоко – 1,5 ст.;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Мука для панировки;
  • Растительное масло для жарки.


Как приготовить сочную и мягкую жареную печень, предварительно вымоченную в молоке

Печень тщательно вымойте под струёй проточной воды. Удалите все плёнки и нарежьте на порционные кусочки, как на отбивные. Слегка отбейте их специальным молоточком, положив предварительно в одноразовый пакетик, дабы не забрызгать всё помещение.

Сложите все отбивные в кастрюльку и залейте их молоком. Сколько вымачивать печень в молоке по времени, зависит от её размеров и вашей занятости. В среднем этот процесс занимает от одного до трёх часов. Чем дольше печень будет находиться в молоке, тем мягче и вкуснее она получится. Если располагаете временем, то замочите её на 2 часа, если же нет – хотя бы на час.

За это время, молоко поменяет свой естественный цвет, и станет коричневого оттенка.

В тарелке смешайте муку, соль и перец. Другие специи здесь не потребуются, т.к. они перебьют естественный вкус блюда. В полученной смеси хорошенько обваляйте каждый кусочек печени.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите в него подготовленные отбивные из печени. Жарьте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Степень готовности определяется по золотисто-коричневой корочке.

Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами либо крупными кубиками. Обжарьте его на растительном масле в течение нескольких минут.

Обжаренные кусочки печени выложите на лук, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Если блюдо начнёт подгорать, добавьте немного воды.

Печень в молоке, обжаренная с луком готова! Подавайте её на стол с отварным или жареным картофелем и свежими овощами, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Хозяйке на заметку:
  • Таким способом можно замачивать как свиную, так и говяжью печень. Куриная не нуждается в подобной обработке, т.к. является мягкой и нежной сама по себе.
  • Иногда бывает очень тяжело удалить плёнку, покрывающую печень. Есть лёгкий способ, который избавит вас от длительных мучений. Залейте печень крутым кипятком на 1 минуту, затем быстро подставьте её под струю холодной воды. Все плёнки легко удалятся за считанные секунды.
  • Если есть возможность, то залейте печень новым молоком, когда старое приобретёт коричневатый оттенок. Тогда готовое блюдо будет ещё мягче, нежнее и сочнее.
  • Вместо муки можно использовать панировочные сухари, тогда у ваших отбивных будет зажаристая, хрустящая корочка. Но тушить в таком случае не стоит, иначе печень напитается влагой и станет мягкой не только внутри, но и снаружи.
  • Во время тушения, можно добавить несколько столовых ложек сметаны, тогда у вас получится печень в соусе, с приятным сливочным вкусом.

Способы вымачивать говяжью, свиную и куриную печень в молоке и воде.

Печень – диетический и очень полезный продукт. При правильном приготовлении, ее оценят как взрослые так и дети. По питательности субпродукт не уступает мясу, но при этом пользы гораздо больше. Ведь это кушанье способно повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Эта процедура является необязательной в том случае, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то вымачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень очень редко вымачивают, так как она достаточно мягкая и ее можно готовить прямо из упаковки.

Варианты вымачивания:

  • В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
  • В молоке. Обычно в нем вымачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерный горьковатый привкус и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

Вся процедура вымачивания направлена на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости. После вымачивания печень становится мягкой и лишается горького вкуса. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Это особенно актуально с говяжьей печенью, которая горчит и жесткая.



Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки вымачивают целым куском, но многие сразу режут на порционные кусочки, и только потом вымачивают. Так делать правильно, поскольку больше пор впитает в себя молоко.

Советы:

  • В молоке. Необходимо говяжью или свиную печень разделить на порционные кусочки и сложить в миску. Продукт заливается молоком и оставляется на 3 часа вымачиваться. В молоко не стоит добавлять пряности и соль. Куриная и индюшиная печень не вымачиваются. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, то можете вымочить 1 час.
  • В воде. Продукт очищается от пленок и желчных протоков и выкладывается в миску. Заливается водой. После этого всыпаются пряности и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли вводят сахар. Продолжительность вымачивания 2 часа.


Специалисты советуют не вымачивать печень, если вы собираетесь ее отваривать. Она и так будет мягкой. Ваша задача хорошо ее очистить и удалить желчные протоки. Необходимо вымачивать говяжий и свиной субпродукт, так как вкус достаточно специфический. При этом во время жарки печень может стать жесткой. Именно поэтому осуществляется вымачивание в молоке.

Особенности вымачивания:

  • Свиная. Многие кулинары рекомендуют порционные кусочки заливать холодной водой и вводить в нее пряности и немного соли. Перед жаркой можно посыпать корицей. Это придаст неповторимого аромата во время обжаривания. Перед жаркой продукт высушивают на бумажных полотенцах.
  • Говяжья. Такую печень тоже предварительно режут на кусочки и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и травы. Достаточно 1 часа. Перед обжариванием продукт откидывают на дуршлаг и дают молоку стечь. После этого можно обсушить при помощи полотенец.
  • Куриная. Вообще этот субпродукт нет необходимости вымачивать. Но при желании можете залить холодной водой с перцем и травами на 1 час. В молоке такой продукт редко вымачивают.


Как видите, все достаточно просто. При вымачивании и выборе правильного рецепта, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

Печень является полезным продуктом, который используют для приготовления многих блюд. Стоит заметить, что этот субпродукт требует специальной подготовки, которая позволит избавиться от горечи и неприятного аромата. Для этой цели идеально подходит молоко.

Как вымачивать печень

Вымачивание в молоке является обязательным этапом приготовления.

Для начала говяжью печень необходимо тщательно вымыть в проточной воде, чтобы удалить всю желчь, а затем вырезать протоки, которые могут ухудшить вкус.

После этого положите субпродукт в глубокую емкость и залейте молоком, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.

Какой-либо разницы между вымачиванием цельного куска или отдельных кусочков нет.

Длительность процедуры зависит от того, насколько старым было животное, а также как долго хранился продукт. Лучше всего, чтобы вымачивание длилось 2-3 ч. После субпродукт просушите бумажными полотенцами.

Жареная говяжья печень в молоке

Готовить будем так:

  1. для начала вымочите субпродукт в молоке, как это описано выше;
  2. на небольшом огне растопите масло и выложите печень, предварительно порезав на кусочки;
  3. когда изменится цвет, добавьте лук, который необходимо предварительно измельчить полукольцами. Положите соль и обжаривайте на протяжении 4-х мин.;
  4. по истечении времени всыпьте муку и обжаривайте еще минуту;
  5. осталось только положить сметану и сливки. Все хорошенько перемешайте, всыпьте немного перца и тушите все на протяжении 10 мин. Подавать блюдо нужно горячим.

Говяжья печень, тушеная в молоке

В самом начале субпродукт следует очистить от пленок и прожилок, а затем вымачивать на протяжении часа.

  1. вымоченную печень необходимо нарезать на одинаковые кусочки, толщина которых должна быть 0,5 см.;
  2. очищенный лук порежьте полукольцами;
  3. в блюдце насыпьте немного муки, а в сковороде раскалите масло. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем отправьте их в сковородку и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны;
  4. отправьте в сковороду лук и обжаривайте все еще несколько минут;
  5. теперь влейте молоко, которое осталось после вымачивания, важно, чтобы его уровень покрывал содержимое сковороды. В противном случае добавьте воды. Тушите на протяжении 5 мин., но не забывайте время от времени помешивать;
  6. в отдельной емкости смешайте сметану с 1 ч. ложкой муки, а еще влейте немного холодной воды. Важно все хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Полученный сметанный соус вылейте в сковороду;
  7. накройте крышкой и тушите еще 3 мин. После этого положите измельченный чеснок. Подавать можно с рубленой зеленью.

Куриная печень в молоке в мультиварке

Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Вымачивать этот субпродукт не нужно.

  • 0,5 кг печени,
  • 1 ст. молока,
  • крупная луковица,
  • 10 г масла,
  • соль, перец и немного мускатного ореха.
  1. Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки.
  2. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
  3. В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка» , но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
  4. Выложите печень, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару» . Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.

Печень с овощами в молоке

Благодаря этому рецепту получается полноценное блюдо, которое не требует гарнира, поскольку используются овощи. При желании вы можете дополнять состав продуктов, например, можно взять очень полезный вид капусты – брокколи.

  • 0,5 кг печени,
  • 55 г сливочного масла,
  • 400 мл молока,
  • морковь,
  • луковица,
  • 4 средних картофелины,
  • пучок петрушки,
  • 2 дольки чеснока
  • 75 г сыра твердых сортов,
  • смесь перцев и соль.

  1. Печень порежьте кусочками и залейте молоком на полчаса.
  2. В это время почистите картофель и нарежьте его соломкой. Таким же образом измельчите морковку, а лук порежьте полукольцами.
  3. Возьмите форму и выложите туда овощи, а сверху кусочки субпродукта. Положите соль, перец, рубленую зелень и измельченный чеснок. Перемешайте и влейте жидкость, оставшуюся от вымачивания.
  4. Осталось только присыпать все сверху сыром, измельченным на крупной терке, а еще сверху положите кусочки масла.
  5. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте на протяжении получаса.

Печень в молоке по-царски

Фишка этого рецепта – съедобная «крышка» .

  1. Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса.
  2. Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
  3. Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
  4. Чтобы приготовить съедобную «крышку» , необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы придать румянец выпечке. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин.

Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно вымачивать ингредиент, можно будет подготовить субпродукт и для других блюд. Готовьте с удовольствием!

mjusli.ru

Куриная печень тушеная в молоке с овощами: рецепт с фото

Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная. А если готовить ее в сметанном или молочном соусе, тогда она приобретает еще более нежный вкус.

Приготовление куриной печени с овощами в молочном соусе займет у вас не более 40 минут. Следите за тем, чтобы не пережарить печень, иначе она может отдавать горчинкой. Но это чаще касается свиной печени, чем куриной.

Если вы хотите приготовить вкусное дополнение к гарниру, тогда это блюдо вам должно понравиться.

Ингредиенты для тушеной куриной печени:

  • куриная печень — 250 грамм,
  • молоко — 1 стакан,
  • соль — по вкусу,
  • молотый перец (черный) — по вкусу,
  • орегано — по вкусу,
  • морковь свежая — 1 шт.,
  • растительное масло — для жарки,
  • лук репчатый — 1 шт.

Рецепт приготовления куриной печени в молоке

1) Для начала, перед приготовлением печени вам нужно ее хорошо помыть, чтобы она была чистой. Далее вы можете порезать печень или соломкой, или кубиками, или просто кусочками. Фото 1.

2) Репчатый лук очищайте от шелухи. Потом лучше его все же прополоснуть под проточной водой и потом нарезать полукольцами. В принципе, лук можно резать и кольцами, и кубиками на ваш вкус. Фото 2.

3) Морковь тоже должна быть очищена и хорошо вымыта. Далее режьте ее полукольцами, кольцами, соломкой или кубиками. Фото 3.

4) В сковороду наливайте масло и включайте огонь. Далее выкладывайте в нее лук. Фото 4.

5) А затем и морковь. Обжаривайте до появления золотистого цвета. Фото 5.

6) После этого выложите в сковороду и печень. Обжаривайте несколько минут, пока она не побелеет. Залейте молоко и тушите печень в нем примерно 15 минут. Фото 6.

7) Добавьте соль и все специи, которые вы подготовили. Фото 7.

Можно добавить зелень по вашему вкусу. Выключите огонь. Печень в молочном соусе с овощами готова.

signorina.ru

Куриная печень в молоке

Куриная печень в молоке – это, по сути, печень, тушенная в соусе бешамель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загущается при тушении и превращается в очень вкусный соус. Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в данном рецепте я предлагаю готовить соус в той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и уменьшает количество посуды, которую нужно помыть после готовки))) В общем, самое сложное в приготовление этого блюда – это помыть и почистить печень, что бы она в дальнейшем не горчила. Сам же процесс приготовления занимает минимум времени и усилий.

  • Куриная печень – 600 г
  • Молоко – 1 стакан
  • Сливочное масло – 20 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Мускатный орех – ½ ч. ложки

Обратите внимание! Мускатный орех – это специя с очень специфическим ароматом и вкусом. Мускатный орех обязательно добавляется в традиционный соус «Бешамель», но, если Вы не любите данную специю, то ее можно не добавлять в печень, а добавить, например, Ваши любимые специи.

  • Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

Куриную печень помойте и тщательно почистите, удалив жир и зеленые части. Не жалея, обрезайте все лишнее, что бы в блюдо не попала желчь, в противном случае блюдо будет горчить.

В сковороде, на медленном огне, разогрейте сливочное масло.

Выложите очищенную куриную печень в растопленное масло. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте печень с обеих сторон до приобретения ей более светлого оттенка.

Как только печень приобретет более светлый оттенок, огонь убавьте до минимального и добавьте в сковороду муку.

Тщательно перемешайте муку с печенью, что бы не было комочков.

Влейте молоко к печени и слегка перемешайте блюдо. Сковороду накройте крышкой и тушите куриную печень с молоком в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то надо подержать на огне 15 минут, если маленькие, то достаточно будет и 10.

В процессе тушения, слегка перемешайте печень 1-2 раза, что бы она не пригорела. За 1-2 минуты до готовности, добавьте соль, перец и мускатный орех. Снова перемешайте.

Соус загустел и куриная печень, тушенная в молоке готова. Подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор. Такое блюдо, например, отлично сочетается с пастой, ведь именно с пастой обычно подают соус Бешамель, в котором приготовлена наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:

duxovka.ru

Блюда из супродуктов: печень в молоке

Блюдо готовится около 30 минут, печень получается очень мягкой и ароматной. Состав специй можно варьировать по желанию, но слишком много трав класть не стоит, чтобы не перебить нежный молочный привкус.

400 г свиной печени

½ ч. ложки кориандра

1 ч. ложка сушеного розмарина

2 ст. ложки сливочного масла

несколько веточек свежей петрушка

Как приготовить свиную печень в молочном соусе:

  1. Печень тщательно промыть, удалить пленки. Порезать кусочками и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Когда кусочки побелеют, влить в сковороду молоко. Готовить 15–20 минут на среднем огне.
  2. Измельчить несколько веточек петрушки и всыпать в соус. Добавить соль, свежемолотый черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку покипеть еще 5 минут, выложить сливочное масло. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить блюдо еще 5 минут.
  3. Выложить на подогретые тарелки гарнир: картофельное пюре, рис, гречку или ячневую кашу. Сверху выложить свиную печень и полить каждую порцию молочным соусом.
  4. При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Куриная печень в молоке

Дополнительный вкус блюду придадут обжаренные с луком грибы.

100 г шампиньонов

250 г куриной печени

свежемолотый черный перец – по вкусу

1 ч. ложка сушеной петрушки

Как приготовить куриную печень в молоке:

  1. Шампиньоны нарезать пластинами, луковицу среднего размера нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить все еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
  • Промыть куриную печень, удалить пленки и жир. Порезать печень ломтиками и выложить в сковороду. Обжаривать все еще 5 минут, а затем влить 300 мл молока. Добавить соль, свежемолотый черный перец и сушеную петрушки. Перемешать смесь, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.
  • Идеальным гарниром к куриной печени в молоке станет рассыпчатый рис. Подойдут и макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Готовое блюдо можно посыпать мелко натертым твердым сыром.

    Печень в молоке, запеченная в духовке

    Печенку можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке. Если приготовить блюдо с овощами к нему не потребуется отдельный гарнир.

    500 г говяжьей печени

    3–4 крупные картофелины

    растительное масло – для жарки

    сливочное масло – для самызвания формы

    1 зубчик чеснока

    зелень петрушки и укропа для украшения

    твердый сыр – по вкусу

    свежемолотый черный перец – по вкусу

    Как приготовить печень в молоке, запеченную в духовке:

    1. Печень промыть, удалить пленку, порезать на кусочки.
    2. Крупную луковицу нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке. Почистить картофель и порезать соломкой.
    3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук и измельченный зубчик чеснока. Добавить морковь и, помешивая, тушить все до полуготовности.
    4. Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить в форму овощи, сверху уложить печенку. Залить содержимое формы молоком, посолить и поперчить, разложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20–25 минут.
    5. Достать блюдо, посыпать поверхность тертым или полутвердым сыром и снова поместить в печь. Запекать, пока сыр не зарумянился.
    6. Перед подачей печень в молоке, запеченную в духовке, украсить зеленью петрушки или укропа.
  • Crock Pot Куриная печень с грибами и беконом Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    434 калорий
    18 г Жир
    41 г Углеводы
    28 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4 на 6
    Сумма на порцию
    калорий 434
    % Дневная стоимость *
    18 г 23%
    Насыщенные жиры 6 г 32%
    83 мг 28%
    633 мг 28%
    41 г 15%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    28 г
    Кальций 196 мг 15%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Этот рецепт куриной печени представляет собой землистое сочетание бекона, грибов и зеленого лука. Из куриного бульона, сгущенного супа из золотых грибов и белого вина получается вкусный соус, который идеально сочетается с другими ингредиентами. Чтобы приготовить рецепт, бекон готовится до хрустящей корочки и удаляется, а затем куриная печень, покрытая приправленной мукой, обжаривается в жирном беконе вместе с зеленым луком и грибами.Добавляют куриный бульон, и смесь доводят до кипения, прежде чем переложить в мультиварку с приготовленным беконом, супом и вином. Просто поставьте мультиварку на низкий уровень и оставьте на три-пять часов. Это блюдо восхитительно подается на подушке из вареного риса, лапши с маслом или тостов.

    В этом рецепте отлично подходят шампиньоны, но вы можете использовать другие разновидности, такие как кримини, шиитаке или вешенки. Если вам не нравится куриная печень, но вам нравится сочетание ингредиентов, вы можете приготовить блюдо из куриных бедер без костей.У них много вкуса, они хорошо сочетаются с грибами, беконом и зеленым луком и отлично подходят для приготовления в мультиварке.

    Crock Pot Куриная печень с грибами и беконом Рецепт

    Куриную печень нарезать небольшими кусочками, перемешать с мукой, солью и перцем. Обжарить кусочки бекона в большой сковороде, вынуть, когда они подрумянятся. Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в сковороде и обжарьте, пока не подрумянится. Вылейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте, чтобы он стекал; затем вылейте все в мультиварку.

    Шаг 1. Нарежьте куриную печень небольшими кусочками; всыпать муку, соль и перец. Шаг 2, обжарить кусочки бекона в большой сковороде; удалить, когда станет коричневым. Шаг 3. Добавьте покрытую мукой куриную печень и зеленый лук в жир бекона в сковороде; обжарить до слегка подрумянивания. Шаг 4. Налейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте до капель. Шаг 5. Вылейте все в плиту.

    Как приготовить куриную печень с грибами и беконом?

    Обжарить нарезанный кубиками бекон в большой сковороде; удалить, когда он подрумянится и станет хрустящим.Добавьте обжаренную в муке куриную печень, зеленый лук и нарезанные грибы в сковороде и обжарьте до тех пор, пока печень не подрумянится. Вылейте куриный бульон в сотейник и варите, помешивая, пока смесь не закипит.

    Что делать с куриной печенью в мультиварке?

    Конденсированный суп из золотых грибов — вкусный соус для печени. Если вам не нравится куриная печень, но вам нравится сочетание ингредиентов, приготовьте блюдо из куриных бедер без костей.Куриные бедра хорошо сочетаются с грибами, беконом и зеленым луком. Куриные бедра также хорошо подходят для приготовления в мультиварке и обладают большим ароматом.

    Можно ли приготовить курицу и грибы в мультиварке?

    «Цыпленок с грибами» в мультиварке — восхитительный рецепт медленного приготовления, приготовленный из куриных бедер, грибов и пасты орзо. Один из наших любимых рецептов мультиварки для легкого ужина в будние дни!

    Сколько варить печень в мультиварке?

    Положите печень в мультиварку; посыпать нарезанным кубиками беконом.Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске или мерном стакане и полейте печень и бекон. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.

    Рецепт куриной печени в горшочке

    Добавьте на сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. Возможно, вам понадобится добавить каплю оливкового масла, если от варки печени осталось мало жира. Осторожно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас. 6. Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте.

    Очистите печень и удалите все жировые волокна. Бекон разрезать пополам. Оберните один кусок водяного каштана и один кусок куриной печени внутрь бекона. Закрепите зубочисткой. Смешайте все ингредиенты и полейте куриной печенью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на час. Жарить примерно 10 минут, переворачивая на 5 минутах, пока печень не прожарится.

    Соберите ингредиенты. Положите печень в мультиварку; посыпать нарезанным кубиками беконом. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске или мерном стакане и полейте печень и бекон.Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.

    Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в сковороде с жиром из бекона; обжарить до слегка подрумянивания. Вылейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте, чтобы он стекал. Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты.

    Мультиварка мультиварка мультиварка кулинария мультиварка рецепты мультиварки мультиварка рецепты ягненка мультиварка рецепты куриной печени луковые рецепты. Тем временем смешайте муку и шалфей, если используете, и используйте для опудривания печени.Посыпать нарезанным кубиками беконом. Добавьте масло в сковороду и поджарьте печень примерно по 1 мин с каждой стороны.

    Рецепт куриной печени с грибами в горшочках

    ломтиков бекона • куриные грудки без кожи и костей • (10 унций) грибной крем с жареным чесноком • сметана, я всегда использую немного больше • мука (универсальная или безглютеновая смесь) • соль и перец по вкусу. Еще я использую чесночный порошок

    Приправить солью и перцем и варить на медленном огне 5–7 минут. Хлеб с хрустящей корочкой или тосты для подачи.Лук нарезать полумесяцами, а чеснок и грибы — дольками. 4 сырой куриной печени см. Примечание. 2 столовые ложки бальзамического уксуса. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета и добавить грибы. 2 измельченных зубчика чеснока.

    Сахар. 0,5 г. Шаги: промыть печень, обсушить и поместить в закрывающийся пластиковый пакет. В небольшой миске смешайте муку, чесночный порошок, соль и перец и добавьте смесь в куриную печень. Закройте пакет и встряхните его, чтобы покрыть. Отложите в сторону. Выложите бекон в большую глубокую сковороду.Готовьте на среднем огне, пока не подрумянится.

    Нарезать лук дольками, а чеснок и грибы — дольками. 4 сырой куриной печени см. Примечание. 2 столовые ложки бальзамического уксуса. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета и добавить грибы. 2 измельченных зубчика чеснока.

    Сладкие острые кусочки куриной печени. Куриные бедра с луком-шалотом в красном винном уксусе Poulet Au Vinaigre. Старомодные медленно приготовленные печеночный бекон и лук. Жареная на сковороде куриная печень. Цыпленок в масле для медленного приготовления.Рецепт Куриная печень медленного приготовления с Кайенским перцем и паприкой. Рецепт куриных сердечек. Медленноварка Instant Pot Chopped Liver Low Carb Paleo.

    Куриная печень в горшочке

    Кормите свою собаку только лучшим с помощью простого рецепта домашнего корма для собак в мультиварке! Вы будете точно знать, что содержится в корме для собак ваших собак, благодаря этому бережливому рецепту, который очень легко сделать в вашей мультиварке с куриными или индейскими желудками и мясом! Домашний корм для собак в мультиварке. Моя бабушка каждый месяц готовила нам корм для 3 собак.

    4 Куриные бедра, завернутые в мексиканский бекон, с сыром и посыпкой. Цыпленок в обертке с одним пан палео-беконом. Куриные бедра в беконе с соусом пери-пери. Копченые куриные бедра, завернутые в бекон с грибной начинкой. Сливочные дижонские куриные кафе Delites. Хрустящие куриные бедра с беконом и вяленым эскаролом.

    Положите курицу в 3-кварт. Мультиварка. Сбрызнуть суповой смесью, надавливая, чтобы приправы закрепились. Добавьте воду, грибы, лук и чеснок. Готовьте под крышкой на медленном огне 3–4 часа или пока курица не станет мягкой (термометр, вставленный в курицу, должен показывать не менее 165 °).Добавьте горох; варить под крышкой еще 10 минут или пока не прогреется.

    Изучите доску Дженны «Рецепт говяжьей печени и лука» на Pinterest. Смотрите больше идей о печени и луке, рецептах печени, говяжьей печени.

    Рецепт куриной печени в соусе из грибного портвейна от Heart & Soul in the Kitchen Жака Пепена. 2 сентября 2015 г. — Рецепт куриной печени в соусе из грибного портвейна от Heart & Soul in the Kitchen Жака Пепена. Исследовать. Еда и напитки. Специальная диета. Рецепты чистой еды.

    Куриная печень с беконом

    16 простых рецептов запеканки с курицей Как приготовить лучшее. Запеченная куриная запеканка с картофелем. Куриная запеканка с халапеньо и поппер. Куриная запеканка с брокколи I. 5 наших самых популярных рецептов 2015 года Рэйчел Рэй на каждый день. Запеканка из зеленой курицы Enchilada из цветной капусты Low Carb. Лучшие куриные энчиладасы на свете.

    Рецепт куриного дроба с беконом — это моя версия традиционного дроба, который очень понравился детям. Приготовление Куриный бекон в беконе: куриную грудку мелко нарезать, затем смешать с мелко нарезанной морковью, измельченным чесноком, яйцом, измельченной зеленой петрушкой, солью и перцем по вкусу.Добавляйте меньше соли, чем обычно, потому что бекон довольно соленый.

    куриная печень, мука, соль, перец, бекон, нарезанный кубиками, зеленый лук с ботвой, нарезанный, куриный бульон, сгущенный суп из золотистых грибов, нарезанные грибы, белое сухое вино 6 час 20 мин, 10 ингредиентов Подробнее

    Добавьте обжаренную печень примерно на 3 минуты или пока она не подрумянится. Добавьте грибы, вустерширский соус, соус чили, тимьян и перец. Обжарить 5 минут. Соединить сметану и оставшуюся муку, хорошо перемешать. Вмешайте смесь с печенью и доведите до кипения.Снять с огня, посыпать петрушкой и подавать.

    Половина запеченного урожая. 15 из 30. Плов с курицей и рисом в медленноварке с травами. Есть несколько комбинаций более классических, чем курица и рис. В этом блюде дуэт дополняется диким рисом и яркими осенними травами. Получите рецепт в Half Baked Harvest. МАГАЗИН КУХОННЫХ ПОЛОТЕНЦЕВ. Чертовски вкусно.

    Старомодные печень, бекон и лук медленного приготовления

    Инструкции. Обжарьте лук и бекон на масле несколько минут, чтобы они стали мягкими, а затем переложите смесь в форму для запекания.Отложите в сторону. Нарезать печень небольшими кусочками и слегка посыпать приправленной мукой. Обжаривайте печень несколько минут, пока она не изменит цвет; затем переложите в форму для запекания, чтобы соединить лук и бекон.

    Crockpot Cream Chicken and Bacon 2 банки куриного крема или грибного супа 2 чашки сметаны 2,5 унции говяжьего чипса 4 куриные грудки без кожи без костей 4 ломтика беконного перца для приправы Смешайте с супом и сметаной в средней миске. Сбрызните глиняный горшок антипригарным кулинарным спреем.Выложите немного соуса на дно кастрюли.

    Положите куриные бедра на одну сторону и приправьте солью и перцем. Добавьте в сковороду немного сидра, чеснок, сушеный лук и бекон и подрумяните. Через 4 минуты переверните бедра, чтобы приготовить с каждой стороны. Добавьте курицу и другие ингредиенты с дна сковороды, удалите соки в мультиварку. Влить сливки и сидр.

    Приготовить бекон до хрустящей корочки. Бекон нарезать мелкими кусочками; отложить. Коричневая куриная печень в каплях с бекона.Добавьте лук, петрушку, соль и перец; обжарить, пока лук не станет мягким. Добавьте бекон. Снимите с огня и слейте излишки жира и жидкости. Нарежьте фило небольшими треугольниками или квадратами.

    Готовьте бекон в большой сковороде до хрустящей корочки. Слейте воду, оставив 2 столовые ложки капель; отложите бекон. В соусе готовьте курицу, лук и грибы, пока курица не перестанет быть розовой. Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту. Добавьте бульон, соль, перец, перец и бекон. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.

    Цыпленок и грибы в горшочках

    Обжарить кусочки бекона в большой сковороде; удалить, когда станет коричневым. Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в сковороде с жиром из бекона; тушить до слегка подрумянивания. Вылейте куриный бульон в неглубокую сковороду и перемешайте, чтобы он стекал. Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 4-6 часов.

    Куриная печень в соусе из черного пива; Домашняя паста с грибами и томатным беконом; Вегетарианский рубец из баранины для основных пасхальных блюд; Чечевичный крем с тмином и черным кунжутом в Multicooker Crock-Pot Express; Быстрый рецепт десерта тирамису на стакане; паэлья с курицей с креветками и чоризо; Eierschecke — Торт с сыром и яичным кремом

    Добавьте грибы с луком.Добавьте свежий тимьян. Снимите все со сковороды на тарелку с вареной печенью. Добавьте бульон и вино, чтобы удалить глазурь на сковороде. Варить на среднем огне, пока жидкость не превратится в густой соус. Положите ВСЕ на сковороду, кусочки говядины, лук, бекон и грибы, прогрейте и подавайте.

    Обжарить кусочки бекона в больших тарелках. удалить, когда станет коричневым. Добавьте обжаренную в муке куриную печень и зеленый лук в жир бекона. В сковороде. обжаривать до тех пор, пока он не станет коричневым. Налейте куриный бульон в slanet и перемешайте с dnppmgs.Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на низком уровне от 4 до 6 часов.

    Шаг 4. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и молоко. Хорошо перемешать. Вмешайте молочную смесь в соки в мультиварке. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, еще 15 минут или до загустения.

    Печень и лук в мультиварке

    Смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. После слива куриной печени обмажьте ее мучной смесью.Обжарьте их в сковороде и, когда закончите, положите в мультиварку с луком и беконом. Смешайте ¼ с 1/3 стакана воды с грибным супом и залейте смесью в мультиварке. Включите слабый и готовьте весь день.

    Налейте куриный бульон в лыжи Илет и перемешайте с каплями. Вылейте все в КРОК-ПОТ. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 4-6 часов. Подавать с рисом, тостами или лапшой с маслом. (Чтобы сделать подливку более густой, см. Раздел «Шапки» на стр. 12). Из поваренной книги Rival Crock-Pot, дата неизвестна.Похожие рецепты. Печень в панировке

    Говяжья печень, тушенная луком, — фаворит у меня дома. Все, что вам нужно, это овощи, салат и хлеб, чтобы вкусно поесть в любое время. Вы можете использовать этот простой рецепт, используя практически любую печень. Это даже хорошо разогреть на следующий день. Говяжья печень и лук являются отличным блюдом в будние дни в напряженную ночь, и этот рецепт простой и вкусный.

    1 Положите курицу и грибы в мультиварку. 2 Смешайте тушеные помидоры, томатный соус, смесь соуса для спагетти, итальянскую приправу, чесночный порошок и вино или воду до однородности.Полить курицей и грибами. Крышка. 3 Готовьте 8 часов в режиме НИЗКОЙ или 4 часа в режиме ВЫСОКОЙ. Выложите курицу и грибы на сервировочное блюдо. Перед подачей перемешать соус.

    Куриный бекон и паста ранчо в горшочке. Один горшок с курицей и овощной пастой. Паста с курицей, пармезаном и перцем в одной кастрюле. Цыпленок в одной кастрюле со сливочной пастой из шпината и артишока. Сливочная паста с курицей и спаржей на одну кастрюлю. Паста со шпинатом и курицей в одной кастрюле. Самый простой рецепт пасты с курицей и беконом в одном горшочке. Рецепт пасты фахита с курицей в одном горшочке от Tasty.

    Мультиварка с грибами и беконом, цыпленок по-швейцарски

    03 Метод. Шаг 1. Выньте приготовленную куриную грудку из мультиварки. В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал и добавьте в соус. Взбейте сливки, если используете, затем верните курицу в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на сильном огне, пока соус не загустеет, еще около 20 минут. Шаг 2.

    15 лучших изображений супа из сельдерея в 2019 году. Низкоуглеводный крем-суп из куриных грибов. Мгновенный горшечный крем из сельдерея Типичная мама.4 4 5. Сливочный куриный суп с брокколи Критик рецептов. Крем-суп из сельдерея. Куриное рагу. Нижний жирный крем-суп из сельдерея. Крем-суп из сельдерея Просто Стейси.

    , а затем на половину печени я поместил грибы (консервированные и осушенные), а затем покрыл печень большим количеством лука, как сказано в рецепте. Я запекал в конвекционной печи 40 минут, но проверил печень через 30 минут. Все духовки разные. Какой отличный способ запекать печень. Я подавал с оставшимся пюре. Картофель, жареный с луком и жареными грибами.

    Повторите то же самое с оставшейся вырезкой. Отложите в сторону. На сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы в беконе на среднем огне. Накройте сковороду крышкой, слегка приоткрыв. По мере того, как вода стекает, посыпьте грибы приправой для курицы Montreal. В мультиварку выложить грибы, мелко нарезанный лук и зеленый перец. Свинину выложить поверх овощей.

    Куриные грудки, фаршированные мангольдом и грибами. Куриная грудка в грюйере с беконом, мангольд, сладкое. Цыпленок горгонзола со сладким картофелем и мангольдом.Куриные бедра и мангольд легко приготовить для барбекю. Куриные бедра и мангольд легко приготовить для барбекю. Курица карри с израильским кускусом.

    10 лучших рецептов с печенью и луком в мультиварке

    Пока мясной рулет готовится, обжарьте нарезанные грибы в масле до тех пор, пока они не выйдут из жидкости и не подрумянятся. Когда время приготовления в посуде быстрого приготовления почти истекло, разогрейте жаровню. По истечении времени горшок подаст 10 звуковых сигналов. Для быстрого выпуска осторожно поверните выпускной клапан в положение «Вентиляция».

    куриной печени и зеленого лука на сковороде; обжарить до слегка подрумянивания. Вылейте куриный бульон в лыжный пюре и перемешайте, чтобы он стекал. Вылейте все в мультиварку. Добавьте обжаренные кусочки бекона и все остальные ингредиенты. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 4-6 часов. Подавать с рисом, тостами или лапшой с маслом. Куриная печень 5

    Заявление об отказе от ответственности: все содержимое этого веб-сайта, включая медицинские заключения и любую другую информацию, связанную со здоровьем, предназначено только для информационных целей и не должно рассматриваться как конкретный диагноз или план лечения для какой-либо конкретной ситуации.Использование этого сайта и информации, содержащейся в нем, не создает отношений между врачом и пациентом.

    1- Смазать кусочки кролика мукой и отложить. 2- Нагрейте большую сковороду или тушите на среднем / средне-сильном огне. 4- Не перемешивая, подрумяньте первую сторону примерно 3-4 минуты, затем переверните. Когда закончите, отложите на тарелке. 5- Добавьте лук и перемешивайте в течение 1-2 минут.

    Фондю (Футбольное фондю) — Линда Б. Забытые печенья — Дайан Флорида.Четырехслойный тыквенный торт — от G-ma. Запеканка из французских тостов — от Barb DE. Запеканка из французских тостов 2 — Фрэн Хафли. Французский тост — Мультиварка — Blossem Holland. Свежий яблочный хлеб (2 буханки) — Джуди С.Д.

    Рецепт фанданго из куриной печени

    Рецепты швейцарского мангольда. Не знаю, как вы и как вы готовите, но я часто смотрю на содержимое своего холодильника, морозильников или кладовой, смотрю, какие свежие или замороженные продукты, которые нужно использовать, есть в наличии, а затем иду искать рецепт с использованием этого предмета.Чтобы упростить жизнь таким поварам, как я, я составил этот указатель рецептов.

    Связанные

    Лучший рецепт соуса Болоньезе медленного приготовления

    Почему это работает

    • Медленное обжаривание соуса в духовке экономит время на перемешивание и сохраняет все нежным, сохраняя при этом хорошо развитый коричневый оттенок.
    • Сочетание говядины, баранины, свинины, панчетты и куриной печени придает аромат и насыщенность, а желатин создает шелковистый соус с телом.
    • Обработка жирными сливками и пармезаном превращает соус в эмульсию.
    • Рыбный соус, добавленный в конце, усиливает нотки умами соуса.

    Если есть что-то, что мне больше всего не хватает в Нью-Йорке (кроме пиццы), так это холодные снежные зимы. Не только потому, что я люблю холодные и снежные дни (люблю!), Но и больше потому, что в эти холодные морозные дни мясные, медленно приготовленные зимние блюда с ребрышками становятся еще вкуснее. И нет более мясного или более вкусного блюда, чем большой горшок тряпичной болонки.

    Для меня это почти павловская реакция: как только я вижу первые снежинки зимы, мои ноги продвигаются к прилавку мясника, мои руки тянутся к моей самой большой голландской печи, а мои пальцы устремляются к деревянной ложке. (Как позволить всем трем делать это одновременно — это то, что мой мозг еще не выработал.)

    Рагу Болоньезе — это блюдо, которое я готовлю в огромных количествах, взбиваю и отправляю членам семьи. Это блюдо, которое я попробую для приправы, затем попробую снова, затем еще раз, и, возможно, еще раз, чтобы убедиться, и, прежде чем я это осознаю, я съел пару порций прямо из кастрюли и испортил себе аппетит , только для того, чтобы обнаружить, что нет, мой аппетит к болоньезе все еще жив и растет, как только он попадает на обеденный стол.

    Давайте сразу уясним одну вещь: когда я говорю «rag Bolognese», я имею в виду true ragù. * Этот медленно приготовленный мясной соус почти полностью состоит из мяса с небольшим количеством вина, бульона и помидоров. , и молочные продукты, чтобы связать их вместе. Эти «спагетти-болоньезе», которые можно попробовать в Маленькой Италии или в британском пабе, приготовленные из говяжьего фарша, тушеного в соусе маринара, могут быть вкусными, но это совсем другой зверь.

    * Конечно, даже сказать «настоящее раго» — нелепые слова.В зависимости от того, кого вы спросите, будь то повар в Болонье или поваренная книга The Silver Spoon , рецепты сильно различаются. Но все согласны с тем, что соус должен быть мясным, с небольшими дополнительными ингредиентами, чтобы улучшить, а не конкурировать с этим мясом.

    Моя любовь к Болоньезе началась еще тогда, когда я работала поваром в парке № 9, флагманском ресторане Северной Италии и Новой Америки Барбары Линч в Бостоне. Одна из моих работ каждое утро на протяжении всей зимы заключалась в том, чтобы вытаскивать гигантское рондо, вмещающее более четырех конфорок, и делать партию тряпичного болоньезе для следующего вечернего богослужения.(Мы, , всегда позволяем ему постоять хотя бы одну ночь в коридоре, для лучшего вкуса.) Я бы осторожно поджарил три разных типа фарша, обжаривая лук, морковь, сельдерей, листья шалфея и куриную печень. отдельная кастрюля. Я смешивал их вместе, а затем тушил их все с телятиной и куриным бульоном, молоком, вином и небольшим количеством помидоров.

    Через несколько часов он превратится в бархатно-гладкий соус, настолько насыщенный и сытный, что только самые жирные кусочки свежего паппарделле или тальятелле смогут выдержать его.

    На протяжении многих лет я настраивал и уточнял этот болонский рецепт, тестируя все возможные переменные, чтобы улучшить его вкус и текстуру и немного согласовать их с моими личными вкусами. Я придумал несколько вариаций на эту тему, в том числе эту лазанью по-болонски без ограничений.

    Недавно я обнаружил, что духовка — лучший способ приготовить насыщенный и ароматный томатный соус медленного приготовления. Что, если бы я применил ту же технику в моем рецепте Болоньезе?

    Какое мясо лучше всего для Рагу Болоньезе?

    Болоньезе — это мясной соус, и выбор мяса — один из важнейших элементов.В парке № 9 Линч использовал смесь из телятины, свинины и баранины крупного помола. Почему? Телятина богата желатином, но не имеет вкуса. Придает готовому соусу шелковистую гладкую текстуру. Свинина с высоким содержанием жира и умеренным вкусом. Этот жир прекрасно превращается в готовый соус. Наконец, у баранины есть тонна вкуса, но довольно грубая текстура. Комбинируя все три, вы получите ароматную, жирную и шелковистую смесь — такую ​​же, как вы хотите в фрикадельках или мясном рулетах.

    Но я всегда задавался вопросом: поскольку телятина довольно пресная (не говоря уже о том, что она дорогая и ее трудно найти), есть ли лучший способ смешать желатин и ? Я знал, что если избавлюсь от него, мне придется искать альтернативный источник желатина.Это усугублялось тем фактом, что, хотя в оригинальном рецепте используется бульон из телячьих костей, богатый желатином, у меня почти никогда не бывает ничего, кроме куриного бульона, и я не собираюсь тратить день на приготовление бульона из телятины по рецепту, который занимает четыре часа самостоятельно.

    Я попробовал следовать тому же рецепту, но заменил телятину на говяжий фарш и использовал 100% куриный бульон. Он был более ароматным, но соусу не хватало классической шелковистости. Решение? Просто добавьте желатин сам по себе.

    Шесть полных пакетов желатина, расцветших на тонком курином бульоне, купленном в магазине, принесли достаточно тела, что было улучшением по сравнению с версией, обогащенной телячьим бульоном. Говяжий фарш улучшил вкус, а панчетта, ингредиент, часто встречающийся во многих рецептах рагу, привнесла еще больше аромата.

    Какие преимущества панчетта предлагает по сравнению с обычным старым свиным фаршем? Вяленые мясные продукты являются более концентрированным источником глутаминовой и инозиновой кислот. Глутаминовая кислота, доступная в коммерческой форме в виде порошка глутамин натрия, представляет собой органическое соединение, содержащееся в колбасе, сырах и морепродуктах, которое в значительной степени отвечает за привкус умами (a.к.а. пикантный), в то время как инозиновая кислота действует как резервный певец, усиливая действие глутаминовой кислоты.

    Я пробовал добавлять панчетту разными способами: измельчать ее, мелко нарезать в кухонном комбайне и добавлять простые кубики. Третий способ самый простой: он растворяется в соусе во время приготовления.

    В оригинальном рецепте № 9 Park мясо готовится на отдельной сковороде, а не овощи. Такой вид разделенного на разделы приготовления пищи довольно распространен на кухне ресторана, так как приготовление с подобным — мясо с мясом и овощи с овощами — дает вам немедленный контроль над тем, сколько этих ингредиентов готовится при работе большими партиями.

    Я не сторонник использования ненужных ресторанных приемов для домашнего использования, но в данном случае это хорошо работает, тем более, что я люблю делать свое тряпье большими партиями.

    Как использовать печень в раго-болоньезе

    Это подводит нас к тому, что многие люди, попробовавшие рецепт Барбары Линч, сочли бы ключевым элементом. Э-э … Барбара Линч -пин, если хотите (извините): куриная печень. Это ингредиент, который Пеллегрино Артузи рекомендовал в своей кулинарной книге 1891 года «Наука на кухне и искусство хорошо питаться» , которая включает в себя один из первых печатных рецептов рагу Болоньезе.Куриная печень не входит во многие современные рецепты.

    Печень придает вкусу и глубине соусу, который остается на заднем плане. Никто, попробовавший соус, никогда не заподозрит, что в нем есть печень, если только ему не случится откусить один кусок.

    В ресторане я тщательно очищал и обрезал вены и соединительную ткань каждой печени, а затем мелко нарезал их вручную. Теперь мне легче смешать их в однородное пюре с помощью погружного блендера.

    Какая лучшая жидкость для раго-болоньезе?

    Теперь мы переходим к самому спорному элементу любого рецепта тряпичного болоньезе: жидкости. Мы употребляем вино? Белый или красный? А что с молоком? Действительно ли мясо остается нежным? А как насчет помидоров?

    Я не могу правильно ответить ни на один из этих вопросов, но я могу сказать вам, что я обнаружил, что дает наилучшие результаты, основанные на годах тестирования, чтения, дегустации и исследований.

    Во-первых: вино.

    Практически не имеет значения, используете ли вы красный или белый. Если вы начинаете с чего-то сухого и относительно без дуба, цвет вина мало влияет на окончательный вкус или внешний вид готового соуса.

    Будь то красное или белое, вино — это важный элемент , который добавляет нотку яркости и кислотности, чтобы сбалансировать тяжесть мяса.

    Помидоры — еще один кислотный элемент в смеси. Классический рецепт Silver Spoon не требует никакой другой жидкости, кроме томатной пасты и воды или бульона, чтобы разбавить его.Я предпочитаю использовать консервированные цельные очищенные помидоры, желательно качественные, например, импортные итальянские D.O.P. Сан-Марзанос.

    Основную часть жидкости составляет бульон, обогащенный желатином. По мере того, как этот запас уменьшается, он становится более насыщенным как по вкусу, так и по текстуре.

    А теперь самое спорное: молочные продукты.

    Ладно, значит, это не , а спорный. Почти все современные рецепты рагу-болоньезе требуют употребления молочных продуктов в той или иной форме, будь то молоко или сливки.То, что вызывает споры, вызывает споры о том, какое именно влияние оказывают молочные продукты. Многие источники утверждают, что добавление молока в кастрюлю в начале процесса приготовления помогает сохранить мясо нежным, хотя очень немногие предлагают объяснение, почему.

    Ближе всего к объяснению я смог найти этот отрывок из Cook’s Illustrated:

    «Почему молоко делает мясо нежным? Обжаривание придает вкус, но также приводит к денатурированию белковых молекул фарша. Когда белки раскручиваются, они соединяются, образуя более плотную сеть и вытесняя часть воды из мяса.Продолжительное кипячение позволяет частично абсорбировать жидкость. Но если вы пропустите подрумянивание и готовите мясо в молоке (или любой другой жидкости) с самого начала, вы ограничите температуру мяса примерно до 212 градусов. В результате мясо, приготовленное на молоке, не высыхает и не твердеет, а остается нежным ».

    Если вы внимательно его прочитаете, вы поймете, что в лучшем случае этот раздел, вероятно, следует переименовать в «Почему мясо, приготовленное в любой жидкости, остается более нежным, чем мясо, которое вы поджариваете?»

    Я предпочитаю изучать науку старомодным способом: путем обычных экспериментов.Я приготовил несколько партий тряпки с разным соотношением жидкостей, от 100% молока до 100% бульона. Оказывается, жидкость, в которой вы готовите мясо, абсолютно не влияет на нежность результата. Мясо, приготовленное на бульоне, неотличимо от мяса, приготовленного на молоке.

    Тем не менее, добавление молока в жидкость для приготовления пищи и ее уменьшение не влияет на окончательный вкус тряпки, придавая ей более округлый профиль и более шелковистую текстуру. Возможно, именно шелковистость жидкости во рту заставляет некоторых людей думать, что само мясо более нежное?

    В любом случае ясно, что добавление молока — это хорошо.

    Как получить нежное и ароматное мясо

    А теперь мы подошли к самому важному этапу процесса: долгому приготовлению. Подрумянивание мяса придает вкус, но может сделать его жестче. Как добиться великолепного коричневатого вкуса, не превращая нежное мясо в сухой щебень?

    Вся причина, по которой я был взволнован тем, что сезон Болоньезе начнется в этом году, была связана с новой техникой приготовления красного соуса, которую я разработал: варить его в духовке, а не на плите.

    Духовка не только обеспечивает более равномерный нагрев и лучшее обжаривание с меньшим беспорядком, но также создает восхитительные карамелизованные кусочки помидора на поверхности соуса и по краям кастрюли, которые вы можете снова добавить в готовый соус для более насыщенного вкуса. более глубокий, сложный аромат.

    Что, если бы я проделал то же самое со своим болонским языком? Теоретически эта техника должна обеспечивать обильный аромат за счет потемнения посторонних белков и сахаров, прилипших к внутренним краям кастрюли, а также любых небольших кусочков мяса, выставленных на поверхности кипящего соуса, при этом подавляющее большинство мясо погруженное и нежное.

    Разве вам не нравится, когда ваши теории в конечном итоге оправдываются в реальной жизни? Приготовив соус в духовке и соскребая по краям во время приготовления, я получил готовый соус, который был упакован с ароматом обжаренного мяса, но все еще шелковистым и нежным.

    Вот как должен выглядеть ваш соус, когда он будет готов. Вначале он будет водянистым и молочным, и по мере того, как он будет медленно готовиться в течение нескольких часов, эта жидкость в конечном итоге уменьшится настолько, что больше не сможет эмульгироваться с высвобожденным жиром из мяса. Когда этот жир образует толстый слой поверх сверхгустого соуса, можно продолжать.

    Вернувшись в парк № 9, мы бросали соус в встроенный холодильник, чтобы он остыл, давая этому жиру застыть, чтобы мы могли удалить его и снова перемешать в отмеренном количестве при повторном нагревании каждого отдельного заказа.Дома я снимаю и выливаю из готового соуса все, кроме примерно одной чашки — ровно столько, чтобы он получился насыщенным и ароматным, но не жирным на вкус. Это можно сделать сразу же с жидким жиром или удалить твердый жир наверху после ночи, проведенной в холодильнике.

    Сделайте раго-болоньез еще более вкусным

    Все идет хорошо, но мы еще не закончили.

    В приготовленных овощах уже есть петрушка, но свежая петрушка, добавленная после приготовления, добавляет еще одно измерение травяного аромата.(Свежий шалфей, добавленный на этом этапе, подавляет.) Тертый пармезан также увеличивает умами соуса, помогая связать его.

    Я люблю добавлять в соус немного жирных сливок. Это делает соус более насыщенным и помогает превратить его в эмульсию, позволяя той лишней чашке жира, которую вы сохранили, гармонично интегрироваться.

    Посмотрите на этот великолепный блеск !.

    Наконец, мы переходим к секретному ингредиенту. Если вы из Болоньи, сейчас хорошее время, чтобы отвести глаза: рыбный соус. Да, рыбный соус.Я говорю о соленой приправе из Юго-Восточной Азии, сделанной из ферментированных анчоусов.

    С точки зрения вкуса это имеет смысл. Рыбный соус — это , наполненный глутаматами и инозинатами, о которых мы говорили ранее. Это придаст вашему готовому соусу непревзойденную мясистость и сделает его вкус , а не рыбным. Более того, в итальянской кухне это не так уж и неуместно. Есть множество итальянских блюд, которые требуют улучшения мяса с помощью морепродуктов, богатых глутаматом.Ферментированные анчоусы широко используются в южно-итальянской кухне. И если мы посмотрим на древнеримскую историю, мы обнаружим, что рыбный соус похож на гарум, любимую приправу в то время, приготовленную, как вы уже догадались, из ферментированных анчоусов.

    Так что же делать с таким соусом? Если вы хотите порадовать своих друзей и близких, подавайте его с лучшими свежими макаронами, которые вы можете приготовить или купить, желательно широкой и толстой формы, например паппарделле. (Вот трюк: купите свежую лапшу для лазаньи и нарежьте ее вручную на ленты толщиной в один дюйм.Также хорошо подойдут ребристые сухие макароны, такие как пенне ригате или ригатони.

    Заправка для пасты в раго-болоньезе

    Сварите макароны в хорошо подсоленной воде (и, что бы вам ни говорили, сделайте , а не , сделайте эту воду такой же соленой, как море, если вы хотите, чтобы ваши макароны были съедобными — море намного соленее, чем думают люди), затем слейте воду. , оставив немного крахмалистой жидкости. Верните его в кастрюлю, добавьте большую часть соуса, разбавьте его жидкостью для приготовления пасты и варите на сильном медленном огне около 30 секунд, пока соус не приобретет приятную консистенцию, покрывающую пасту.

    Это тот вид соуса, который не только обещает вкус, пока вы его едите, но и заставляет весь ваш дом пахнуть чудесно в течение четырех-пяти часов, необходимых для приготовления, и в течение нескольких дней после того, как вы закончите. Это полностью опьяняет и вызывает привыкание.

    10 главных советов по использованию мультиварки

    Мультиварки дешевы, экономичны в использовании и отлично подходят для максимально эффективного использования бюджетных ингредиентов. Они предлагают более здоровый метод приготовления с низким содержанием жира и требуют минимальных усилий.Действительно, что не любить?

    Мы поговорили с Джинни Томас, менеджером по обучению Crock-Pot, чтобы узнать, как добиться наилучших результатов. Мы также адаптировали некоторые из наших любимых рецептов с сайта, чтобы вы могли начать. (Спорим, вы не знали, что можете сделать губку из патоки из одной …)

    Какую мультиварку купить

    Вы можете купить мультиварку всего за 15 фунтов стерлингов (или целых несколько сотен фунтов), но цена не всегда означает качество. Прочтите наш обзор лучших мультиварок, чтобы узнать о лучших моделях на рынке.

    1. Сократите время на подготовку

    Одним из главных достоинств мультиварки является простота мультиварки, поэтому, когда вы ищете рецепты, избегайте тех, которые предполагают много предварительной подготовки. Для многих блюд, особенно супов и тушеных блюд, вы действительно можете просто добавить все ингредиенты. Лучше заранее приготовить лук, так как вкус отличается от того, когда вы кладете его в сыром виде, но экспериментируйте в обоих направлениях, как вы можете найти вы предпочитаете один. Также можно поджарить мясо, чтобы придать ему цвет, но, опять же, это не обязательно.

    Посмотрите наше видео с советами о том, как лучше всего нарезать овощи и подготовить мясо для мультиварки:

    2. Приготовьтесь к медленному приготовлению накануне вечером

    Если у вас мало времени утром, приготовьте все необходимое для медленного приготовления накануне вечером, положите это в форму для мультиварки, накройте крышкой и храните в холодильнике на ночь. В идеале блюдо должно быть как можно ближе к комнатной температуре, поэтому достаньте его из холодильника, когда проснетесь, и оставьте на 20 минут, прежде чем включать плиту.Если вам нужно заранее нагреть блюдо, переложите ингредиенты в другую емкость и переложите их утром.

    3. Выбирайте дешевые разрезы

    Мультиварки отлично подходят для приготовления более дешевых кусков, таких как говяжья грудинка, свиная лопатка, лопатка ягненка и куриные бедра. Вы также можете использовать меньше мяса, так как при медленном приготовлении действительно получается мясной вкус, который пронизывает все блюдо. Вместо этого используйте овощи.

    4. Обрезать жир с мяса перед медленным приготовлением

    Не нужно добавлять масло в мультиварку — содержимое не улавливается, пока в нем достаточно влаги.Вам также не нужно много жира на мясе. Обычно, когда вы жарите мясо, много жира уходит, но этого не происходит в мультиварке, поэтому обрезайте его, иначе вы можете обнаружить, что в рагу у вас есть лужи масла. Удаление жира даст вам более здоровый результат, но при этом будет вкусно.

    5. Уменьшите количество жидкости при использовании мультиварки

    Поскольку у вашей мультиварки будет плотно закрытая крышка, жидкость не испарится, поэтому, если вы адаптируете стандартный рецепт, лучше всего уменьшить количество жидкости примерно на треть.Он должен просто покрывать мясо и овощи. Не переполняйте мультиварку, иначе она может начать вытекать из верхней части, и еда не будет готовиться так хорошо. Идеально заполнено от половины до двух третей — конечно, не более чем на три четверти.

    6. Используйте муку для загущения соусов

    Жидкость не уменьшается, но и не загустевает. Вы можете обвалять мясо в небольшом количестве приправленной муки, прежде чем добавлять его в мультиварку, или добавьте немного кукурузного крахмала в конце. Если вы хотите сделать последнее, возьмите одну-две чайные ложки кукурузного крахмала и смешайте его до состояния пасты с небольшим количеством холодной воды.Вмешайте содержимое медленноварки и закройте крышкой.

    7. Используйте низкую настройку медленноварки

    Джинни работает с мультиварками более десяти лет, и ее совет — как можно чаще использовать настройку «Низкая», обнаружив, что большинству блюд действительно помогает медленный, нежный нагрев, чтобы действительно раскрыть вкус. Это также означает, что вам не нужно беспокоиться, если вы собираетесь куда-то на день — все само о себе позаботится. «Я думаю об этом, как о моей фее-повара, которая готовит мне ужин, пока меня нет дома», — говорит Джинни.

    8. Оставьте свой рецепт мультиварки в покое

    Мультиварки созданы сами по себе, поэтому вам не нужно постоянно проверять содержимое. Каждый раз, когда вы снимаете крышку, она будет выделять немного тепла, поэтому, если вы будете продолжать это делать, вам придется увеличивать время приготовления.

    9. Добавьте все ингредиенты в начале (большую часть времени)

    В идеале вы хотите выбрать рецепт, в котором большинство, если не все, ингредиенты могут быть добавлены в начале, оставляя вам возможность заниматься другими делами.Однако в большинстве случаев в конце необходимо добавить макароны, рис и зелень.

    10. Как долго нужно готовить рецепт мультиварки?

    Если блюдо обычно занимает:

    • 15-30 минут, готовить 1-2 часа в режиме High или 4-6 часов в режиме Low
    • 30 мин — 1 час, готовить 2-3 часа в режиме High или 5-7 часов в режиме Low
    • 1-2 часа, варить 3-4 часа при высоком режиме или 6-8 часов при низком уровне
    • 2-4 часа, готовить 4-6 часов в режиме High или 8-12 часов в режиме Low

    Корнеплоды могут занять больше времени, чем мясо и другие овощи, поэтому кладите их рядом с источником тепла на дно кастрюли.

    Рецепты и советы для мультиварки

    Лучшие мультиварки и способы их использования

    10 лучших рецептов мультиварки:

    1. Школьный бисквит из патоки
    2. Приправленные пряностями груши-пашот в шоколадном соусе
    3. Яффский пудинг с самопроизвольным соусом
    4. Пикантный луковый чатни
    5. Тарелка с морепродуктами с паприкой
    6. Плов из баранины по-турецки
    7. Суп из сладкой кукурузы и копченой пикши
    8. Бобы лучше, чем запеченные
    9. Запеченные грибы с рикоттой и соусом песто
    10.Запеканка из курицы и красного вина с клецками с травами

    Классические рецепты мультиварки

    Фрикадельки в медленноварке
    Тушеное мясо из говядины в медленноварке
    Куриная запеканка в медленноварке
    Мультиварка с куриным карри
    Медленное приготовление карри из баранины
    Вегетарианское карри в медленноварке
    Ребрышки в медленноварке
    Тушеная свинина в медленноварке

    Рецепты, которые можно приготовить в мультиварке, о которых вы даже не подозревали:

    Чизкейк в мультиварке
    Лазанья в медленноварке
    Жареный цыпленок в медленноварке
    Глинтвейн в медленноварке
    Горячий шоколад в медленноварке
    Биойогурт в медленноварке
    Каша в мультиварке

    Руководства по медленноварке:

    Дешевые рецепты мультиварки
    Рецепты летней мультиварки
    Рецепты вегетарианской мультиварки
    Рецепты веганской мультиварки
    Полезные рецепты мультиварки
    Десерты для мультиварки

    А если у вас еще нет мультиварки и вы не знаете, какую купить, взгляните на нашу подборку лучших мультиварок.

    Рагу из куриной печени — Louche Gastronomique

    Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Нарезать бекон. Очень мелко нарезать печень. Вы почти хотите его измельчить. Да, это мерзко. Постарайтесь не думать об этом.

    Обжарьте лук на слабом огне в небольшом количестве оливкового масла в течение 5–6 минут, пока он не станет мягким и с легким цветом. Добавьте бекон и немного увеличьте огонь. Готовьте минуту или две и добавьте печень. Жарьте это на довольно сильном огне, помешивая, чтобы разбить комки, еще 5-6 минут, убедившись, что вы согнали всю жидкость и все хорошо жарится.

    Добавьте все остальное, хорошо перемешайте и поставьте на слабое кипение примерно на час, или пока жидкость в основном не уйдет и мы не увидим густую консистенцию джема. вместе, и залезь наружу вместе с остальной частью той бутылки Вальполичеллы.

    Несколько слов о времени приготовления.

    Этот час на самом деле не оправдывает моего обещания быстро приготовить соус для пасты, не так ли?

    Ну, две вещи — я никогда не буду лгать вам насчет лука, и вы можете оторвать от него немало, если вам нужно.

    Как только у него будет хотя бы двадцать минут, чтобы все немного смешалось, вы можете увеличить нагрев и резко уменьшить его. Я не делаю этого, и только отчасти потому, что я большой гастропонс. Вкус действительно немного страдает (я готовлю свой примерно полтора часа), и вы должны следить за ним, чтобы он не пригорел. Но вкус не так сильно ударил, чтобы вы испортили еду, совсем не долго. В принципе, вы можете сжечь немного тонкости для своевременного ужина.

    В любом случае то, что вы получите, получится довольно глубоким и богатым.Укроп делает печень более землистой, но не настолько, чтобы это не было заметно органной пастой. Куриная печень — одни из самых нежных субпродуктов, из которых можно готовить, но это мясо по-прежнему трудолюбивое. В том-то и дело — мы сокращаемся до насыщенного и тяжелого вкуса, а затем добавляем любимую рыбную траву 80-х, чтобы смягчить все это. О, я уже добавляла к этому чоризо раньше, и это было вкусно. Потому что чоризо. Если вы собираетесь попробовать вот так, нарежьте чоризо кубиками, возможно, заменив им бекон, и замените укроп на семена фенхеля.

    Куриные желудки и бульон быстрого приготовления

    Куриные желудки, хотя и звучат неясно и устрашающе, не только недороги (но при этом имеют высокое качество питания), но и имеют восхитительный вкус, если их правильно приготовить в скороварке !! С моими куриными желудками и бульоном Instant Pot вы насладитесь вкусом и текстурой выброшенной части курицы, превращенной в изысканное лакомство менее чем за 30 минут!

    Куриные желудки, приготовленные под давлением, можно превратить в блюдо с вареным рисом и красивым гарниром из нарезанного свежего чеснока и его цветков. Когда вы едите куриные желудки в скороварке, вы почувствуете себя в ресторане изысканной кухни!

    Технически это можно считать рецептом супа из куриных желудков быстрого приготовления, но я не верю, позвольте мне объяснить почему.В то время как Рэй любит много блюд с большим количеством сочного «бульона», напоминающего суп, я предпочитаю свою еду менее суповую. Я отношусь к этим желудкам скороварки как к отдельному белку на моей тарелке, где Рэй разливает свой суп из желудков в миску.

    Однако, если вы избегаете углеводов или злаков, просто откажитесь от риса и наслаждайтесь желудками в их бульоне как есть или замените их рисом с цветной капустой.

    Этот легкий рецепт куриного желудка также будет восхитителен, подавая его с лучшим картофельным пюре или лучшим кето-пюре из цветной капусты!

    Когда я рос, я, как и все остальные, избегал субпродуктов (то есть субпродуктов).Но мои бабушка и мама с радостью наслаждались ими при каждой возможности.

    В то время я только думал, что они сумасшедшие в своей любви к непонятным кускам мяса, однако позже понял, насколько питательными были эти нежные куски мяса. И, не забываем, вкусно.

    Сожалею только о том, что я не включала в свой рацион такие продукты, как желудок, пока не стало слишком поздно наслаждаться ими с замечательными поварами, такими как моя бабушка «Грэм Элси» и бабушка Рэя «Нан Рычек».

    Что такое куриные желудки?

    Мышечный желудок — это мышца пищеварительного тракта курицы. Если вы когда-нибудь видели, как куры клюют землю, на самом деле они проглатывают крошечные частицы песка и гравия, которые проходят через пищеварительный тракт курицы и в конечном итоге оседают в желудке.

    Затем, когда приходит настоящая еда, эта мощная маленькая мышца сокращается, как крошечный кулак, сжимающий горсть гравия. Гравий измельчает пищу, и она попадает в желудок.Желудки очень маленькие, с характерным вкусом, напоминающим темное куриное мясо, но с более жевательной и жесткой текстурой, если они неправильно приготовлены.

    В ореховой скорлупе желудкам не стоит волноваться, они просто мышцы, как и другие виды мышечного мяса, которые мы все часто едим!

    Как лучше всего приготовить куриные желудки?

    Поскольку куриные желудки — это хорошо используемая мышечная ткань в пищеварительном тракте курицы, они, как известно, являются жесткими, если их не готовить на медленном и медленном огне.Конечно, их МОЖНО приготовить на плите или в мультиварке, но это займет целый день, и большинство из нас слишком заняты.

    Я обнаружил, что куриные желудки лучше всего готовить в скороварке. Это единственный способ сделать так, чтобы они каждый раз были нежными и мягкими.

    Как приготовить куриные желудки в скороварке?

    Используете ли вы скороварку или функцию готовки под давлением в кастрюле быстрого приготовления или многофункциональной плите другой марки, инструкции такие же.

    И до смешного просто.

    Я ОГРОМНЫЙ поклонник Instant Pot Max, который дает максимальную отдачу от многофункциональных электрических скороварок, если вам нужна рекомендация. Что касается плиты, вы не ошибетесь с Presto.

    Когда дело доходит до приготовления под давлением, вам нужно использовать воду (не менее 1 стакана), поэтому в процессе приготовления неизбежно получится бульон. Вот почему я называю это «Желудки и бульон».

    А бульон из куриных желудков просто восхитителен, как и высококачественный домашний бульон из куриных костей.

    На 1 фунт куриных желудков готовьте их при стандартном или высоком давлении (10 фунтов на квадратный дюйм) в течение 25 минут с измельченным луком, измельченным чесноком и водой. Это серьезно все, что нужно, чтобы приготовить лучший рецепт куриного желудка в горшочке!

    Почему ВАМ следует есть куриные желудки?

    • 100-граммовая порция желудочно-кишечного тракта курицы (или индейки) содержит почти 3 мг цинка (примерно 20% от суточной нормы этого важного минерала), необходимого для здоровой иммунной системы.
    • Желудки способствуют здоровью сердца, поскольку являются отличным источником селена, который поддерживает антиоксидантную активность витаминов C и E в организме. Холин — еще одно полезное для сердца питательное вещество в желудке.
    • Желудки являются естественным источником ниацина, или витамина B-3, витамина B-12 и витамина B-6.
    • Куриные желудки содержат 2,5 мг железа (14% RD) в 100-граммовой порции. Железо является важным минералом для здоровых эритроцитов, и его дефицит может вызвать анемию. Железо, которое вы получаете из продуктов животного происхождения, таких как желудки, находится в форме гемового железа, которое легче усваивается вашим организмом, чем негемовое железо из растительных продуктов, таких как шпинат и бобы.
    • Желудки действительно вкусные! Я могу лучше всего описать их как курицу с очень темным мясом. При правильном приготовлении они становятся нежными и маслянистыми, а не жесткими и жевательными, как многие люди испытали, когда приготовили их неправильно!
    • Куриные желудки — недорогой вариант белка. Органические, пастбищные куриные желудки на свободном выгуле — одни из наименее дорогих частей курицы, я плачу 2,75 доллара за фунт на местной органической ферме. Чтобы найти местные фермы / фермерские рынки в вашем районе, посетите LocalHarvest.org

    И последнее, но не менее важное: отдавая предпочтение всему животному (так называемому от носа до хвоста), когда мы покупаем даже неясные куски мяса, мы помогаем фермеру, который вырастил животное, продолжать поставлять здоровое мясо всем нам! Они также являются недорогим способом более здорового питания, поскольку большинство людей избегают этого вкусного куска мяса, вы получаете больше питательных веществ за меньшие деньги!

    В чем разница между куриными желудками и потрохами ??

    Желудки — это одна из свободно определяемой группы различных частей курицы, известных как потроха (которая помимо желудка также включает сердце и печень).Это те части, которые вы найдете в небольшом мешочке, который обычно запихивают в полость птицы, но желудки также можно купить отдельно.

    Вот почему я делюсь с вами этим восхитительным рецептом куриных желудков быстрого приготовления !!!

    Я, как и многие другие, боялся, что желудки будут жесткими и грубыми. Но при приготовлении под давлением они становятся восхитительно нежными и нежно тают во рту.

    Вы когда-нибудь ели куриные желудки? Почему или почему нет? Что вы думаете о моих куриных желудках Instant Pot?

    Вот и другие вкусные рецепты из органов / субпродуктов, которые вам тоже могут понравиться!

    Куриные желудки и бульон быстрого приготовления в горшочке

    Куриные желудки, хотя и звучат неясно и устрашающе, не только недороги (но при этом имеют высокое качество питания), но и имеют восхитительный вкус, если их правильно приготовить в скороварке !! С моими куриными желудками и бульоном Instant Pot вы насладитесь вкусом и текстурой выброшенной части курицы, превращенной в изысканное лакомство менее чем за 30 минут!

    Распечатать рецепт

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    • 1 фунт куриных желудков, разрезанных на четвертинки
    • 2 столовые ложки топленого масла
    • 1 средний нарезанный лук
    • 2 зубчика чеснока, прессованных или мелко нарезанных
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 4
    Extras
    • отлично приготовленный рис
    • зеленый лук или зеленый лук
    • зеленый лук
    • Использование функции Sautee в кастрюле быстрого приготовления или мути-плите при сильном обжаривании лука, чеснока и желудков.

    • Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а желудки не перестанут выглядеть сырыми, затем добавьте воду.

    • Закройте скороварку крышкой и готовьте при высоком давлении 25 минут.

    • Дождитесь полного сброса давления перед открытием.

    • Подавать как суп или с рисом. Украсить чесноком и / или цветками чеснока. Наслаждаться!

    Для мультиварки обжарьте, а затем добавьте в мультиварку в течение 8 часов при высокой температуре.Наслаждаться!

    калорий: 79 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 14 мг | Калий: 40 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 2,5 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 0,1 мг

    Курс: основное блюдо, суп

    Кухня: американская

    Ключевое слово: курица, быстрорастворимый горшок, скороварка

    Порций: 4 порции

    калорий: 79 ккал

    Как приготовить куриную печень без муки? — Кухня

    Почему перед приготовлением печень засыпают мукой?

    Карамелизированная кровь усиливает вкус мяса, а подрумянивание способствует его правильному приготовлению.”

    Нужно ли мыть куриную печень перед приготовлением?

    Куриная печень — дешевый, но питательный вид мяса. Чтобы они не горчили на вкус и готовились правильно, важно правильно очистить их перед приготовлением. Замочите печень в холодной воде и затем удалите все соединительные ткани, чтобы получить чистую печень, готовую к приготовлению.

    Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?

    Рецепты часто требуют замачивания фуа-гра, печени и сладкого хлеба в молоке.Часто говорят, что молоко улучшает вкус, очищает кровь, осветляет цвет или влияет на другие свойства мяса. Замачивание их в молоке помогает избавиться от некоторых из этих ароматов.

    Как долго варить куриную печень?

    Доведите воду до кипения на сильном огне на плите. Тушите печень на слабом огне около 15 минут, пока она не станет мягкой.

    Почему вы намазываете мясо мукой?

    Помимо загустения, обжаривание мяса, особенно с добавлением приправленной муки, может обеспечить как ароматную корочку, так и изолировать мясо от сильного нагрева на сковороде.Поскольку мука содержит и белки, и сахар, потемнение является результатом реакции Майяра, как и при подрумянивании мяса.

    Полезно ли вам есть куриную печень?

    Куриная печень содержит селен, минерал, который помогает предотвратить и лечить сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные заболевания, инсульт и высокий уровень холестерина. Здоровье органов. Куриная печень, которую часто называют «суперпродуктом», наполнена питательными веществами для поддержания здоровья вашего тела.

    Как сделать куриную печень не горькой?

    Это ключ к успеху, избегайте переваривания.Прополощите печень. Тщательно просушите. Приправить солью и перцем. Быстро обжарьте в сковороде с минимальным количеством масла на среднем или сильном огне. Добавьте небольшое количество бульона, вина, воды, лимонного или апельсинового сока или рисового уксуса. Сразу плотно накройте и снимите с огня. Дайте отдохнуть несколько минут.

    Вам нужно замочить куриную печень в молоке?

    Замочите печень: замачивание куриной печени в молоке избавляет от металлического привкуса, который иногда людям не нравится. Если у вас нет молока, замачивание в воде тоже подойдет, но не так.Вы можете сделать это, если чувствительны к вкусу.

    В чем можно замочить печень, кроме молока?

    Что нужно сделать: просто поместите нарезанную печень в миску, едва налейте воду и добавьте сок лимона или одну или две столовых ложки уксуса. Замочите на несколько часов перед приготовлением, слейте воду и высушите.

    Как долго нужно варить печень?

    Обжаривайте печень не менее 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет> 70 ​​° C и поддерживайте ее в течение 2–3 минут.Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии. Печень следует варить до тех пор, пока она не перестанет быть кровавой в сердцевине.

    Что делает замачивание оленины в молоке?

    Оленина — очень нежирное мясо, и из-за низкого содержания жира оно довольно быстро сохнет. Некоторые говорят, что вкус дичи у дикой оленины является результатом неправильного обращения в поле или диеты оленя. Но независимо от причины замачивание оленины в молоке или пахте снижает вкус дичи.

    Как узнать, что куриная печень готова?

    Целую печень необходимо готовить до внутренней температуры (измеренной с помощью цифрового термометра) 70 ° C в течение как минимум двух минут. Они все еще могут быть слегка розовыми в центре, но никогда не должны быть кровавыми или сырыми.

    Полезна ли сырая куриная печень для собак?

    Печень и сердце из курицы, индейки и говядины являются здоровым источником витаминов и минералов для вашей собаки. Куриные желудки богаты хрящами.

    Как отварить куриную печень собаке?

    Инструкции Добавьте куриную печень (включая соки) в кипящую воду; убавить огонь и тушить 40 минут. Снять с огня. Слить печень; Резервная жидкость (отлично подходит для замораживания в лотках для кубиков льда в качестве прохладного угощения!).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.