Салат из помидоров капусты и перца на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Автор: | 31.05.1980

Содержание

Салат из капусты, помидоров и перца

Пока за окном осень, надо торопиться пользоваться всеми ее возможностями. Сегодня хочу предложить рецепт очень вкусного, яркого, сочного овощного салата из капусты, помидоров и перца. Это блюдо очень полезно, ведь в нем содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Если есть такой овощной салатик каждый день, то заметно укрепится иммунитет, улучшится кровообращение и нормализуется работа желудочно-кишечного тракта. Этот салат из капусты, помидоров и перца можно приготовить сразу на несколько дней: порезать овощи, сложить в контейнер и убрать в холодильник (заправлять не надо). А в течение недели доставать из холодильника и заправлять свежей заправкой. Причем,заправку можно менять — для разнообразия, и от этого вкус будет каждый раз новый.  Так что рекомендую делать такой салат, есть его ежедневно и тем самым укреплять здоровье.

Ингредиенты

Для приготовления салата нам понадобится:

краснокочанная капуста — 100 г;

белокочанная капуста — 100 г;

морковь — 100 г;

сладкий перец — 100 г;

свежий огурец — 100 г;

помидоры — 100 г.

Для заправки:

масло растительное — 2 ст. л.;

майонез — 1 ст. л.;

уксус любой — 1/4 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Вот такую краснокочанную капусту мы подготовим.

Возьмем миску и  тонко настругаем в нее краснокочанную капусту.

Дальше возьмем белокочанную капусту и ее настругаем также тонко.

Затем нарежем тонкими ломтиками сладкий перец разных цветов.

Тонко настругаем морковь.

Тонко нарежем свежие огурцы.

И добавляем помидоры.

Отдельно готовим заправку для салата из капусты, помидоров, перца, огурцов и моркови. Для этого смешиваем все ингредиенты для заправки  в стаканчике и тщательно перемешиваем.

Выливаем заправку в овощной салат.

Тщательно перемешиваем салат из капусты, помидоров и перца.

Раскладываем по тарелкам. Можно начинать снимать пробу с нашего сочного, яркого, изумительно вкусного и полезного овощного салата.

Приятного аппетита!

рецепты с фото и видео

Салат капуста с перцем болгарским на зиму славится своим вкусом при добавлении моркови, лука, пряностей и трав. Эти ингредиенты — неотъемлемая часть салатов. Они придают салату своеобразные вкусы, аромат, пикантность и оригинальность.

Капуста – очень популярный овощ и различные овощные салаты нас радуют летом и зимой. Капуста и болгарский перец богаты многочисленными полезными элементами, которые сохраняются при приготовлении салатов.

При правильной обработке и пропорциях хранятся салаты достаточно долго. Салаты готовятся разными способами, но все они очень полезные, ароматные и с малым количеством калорий.

Используйте плотные кочаны средних и поздних сортов. Соль используйте при приготовлении салатов на зиму только каменную. Нарезайте продукты тонкой соломкой. Салат будет аппетитнее и красивее смотреться. Храните салаты в охлажденном виде.

Салат капуста с перцем болгарским на зиму с сельдереем

Блюдо пикантное, ароматное. Изюминка – корень сельдерея.

Ингредиенты:

  • Капуста, перец — по 400 г;
  • Морковь — 300 г
  • Лук — 200 г
  • Сельдерей (корень) — 100 г
  • Масло растит. — 150 г
  • Сахар и соль – по 1 ч. л.
  • Уксус 9% -2 ст. л.
  • Специи

Приготовление:

Порежьте лучок полуколечками, остальные овощи и сельдерей — тонкой соломкой. В стерилизованные банки переложите смесь овощей.

Вскипятите масло, положите, соль, сахар, специи. Залейте овощи маринадом. Закатайте крышки.

Яркий салат капуста с перцем болгарским на зиму

Яркий разноцветный салат с болгарским перцем разных цветов и морковью.

Ингредиенты:

  • Морковь и капуста — по 1 кг
  • Перец разных цветов и лук – по 300 г
  • Сахар и соль – по 1,5 ст. л.
  • Масло растит. – 3 ст. л.
  • Уксус 9% — 30 мл

Приготовление:

Порежьте капусту, перчик и морковку соломкой, а лучок на полуколечки. В смесь насыпьте сахар, соль и перетирайте до выделения сока. Переложите в чашу и полейте смесь уксусом и маслом.

Смесь около часа должна мариноваться. Регулярно ее помешивайте. Яркий и красивый салат распределите по стерильным баночкам, сверху долейте выделившийся сок. Укупорьте крышками.

Салатик укладывайте плотно. Он должен быть покрыт соком.

«Острый» салат капуста с перцем болгарским на зиму с добавлением перца чили

Остроту салату придает перчик кайенский или чили.

Ингредиенты:

  • Капуста — 600 г
  • Перец — 200 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Чесночок — 2 зуб.
  • Перчик чили / кайенский — 1 стручок
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Масло растит. — 60 мл
  • Уксус — 9% — 30 мл
  • Соль — 20 г

Приготовление:

Порежьте капусту соломкой. В смесь добавьте сахар, соль и перетирайте до образования сока. Морковку и сладкий перчик измельчите соломкой, а острый перчик – тонкими колечками, чеснок измельчите. Перемешайте смесь и добавьте масло с уксусом.

Смесь около часа должна мариноваться. Салатик распределите по стерильным баночкам, залейте выделившимся соком. Укупорьте крышками.

«Кубанский» салат капуста с перцем болгарским на зиму с помидорами и огурчиками

Приготовьте очень вкусный овощной салатик с помидорками, сладеньким перчиком, капустой и огурчиками. Предлагаем вам рецепт классического всеми любимого кубанского салата.

Ингредиенты (на 5 л салата):

  • Капуста, перчик, огурчики, помидоры — по 1 кг
  • Морковь, лук – по 0,5 кг
  • Масло растит. — 250 мл
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Сахар – 120 г
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Лаврушка – 10 л.
  • Перчик-горошек – 20 шт.

Если вы любите закуски поострее то можете добавить в салат жгучий перчик, чеснок в этот салат не добавляется.

Приготовление:

В нашинкованную капусту добавьте примерно половину нормы соли, затем пожмите капусту руками, чтобы она быстрее дала сок.

Помидоры, лучок и огурчики порежьте как на обычный салат, перчик и морковку — соломкой.

Выложите все подготовленные овощи большую кастрюльку, туда добавьте остаток соли, лаврушку, сахар, перчик-горошек, масло, треть нормы уксуса – тщательно всё перемешайте и оставьте на 1 ч.

Затем кастрюлю поставьте на огонь и прокипятите 8 мин. После этого выложите салат в заранее простерилизованные банки и накройте крышками (простерилизованными 3 мин.).

Затем баночки с салатом закатайте и переверните, укутайте толстым полотенцем и оставьте остыть.

«Пряный» салат капуста с перцем болгарским на зиму

Салат — прекрасная закуска, а пряности придают соленью аромат, возбуждающий аппетит. Оригинальный салат с болгарским перцем и пряностями.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Перец – 400 г
  • Морковь и лук — по 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Гвоздика — 2 г
  • Корица и хмели — сунели – по 0,5 ч. л.
  • Лаврушка — 2 л.
  • Уксус 9% — 30 мл

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, морковь порежьте соломкой, лучок и перчик полуколечками. Смесь перемешайте и разложите по стерилизованным баночкам. Залейте крутым кипятком и выдержите около 15 мин. Слейте воду и прокипятите. Залейте кипятком и выдержите около 15 мин. Затем еще раз слейте воду, прибавьте сахар и соль, специи, добавьте уксус и вскипятите маринад. Разложите салат по баночкам, залейте сразу горячим маринадом и сразу закатайте крышками. Оберните толстым полотенцем и дайте баночкам остыть.

Изменяйте количество специй с учетом своих предпочтений. Можно положить в капусту и немного душистого перчика.

Салат капуста с перцем болгарским на зиму с огурцами и зелеными помидорами

Салат уникальный, не совсем обычный, но сделанный по этому рецепту получается очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Капуста — 300 г
  • Перец, огурцы, помидоры – по 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Масло растит. – 2 ст. л.
  • Петрушка, укроп – по 20 г
  • Уксус 9% — 20 мл
  • Соль

Приготовление:

Порежьте капусту, морковь и огурцы соломкой, лук полукольцами. Перец, очищенный от семян, и помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Нагрейте на плите подготовленную смесь овощей, добавьте масло, измельченную зелень, в конце уксус. Разложите салат по стерилизованным баночкам, стерилизуйте и закатайте крышки.

«Осенний» салат капуста с перцем болгарским на зиму

Сделайте себе на зиму вкусный аппетитный салатик из свежих осенних овощей, он будет дополнять ваш рацион витаминами всю зиму.

Ингредиенты:

  • Капуста — 5 кг
  • Морковка, лучок, красный перец — по 1 кг
  • Сахар — 350 г
  • Вода — 1 л
  • Растит.масло — 0,5 л
  • Соль крупная — 4 ст.л.
  • Уксус 6% (яблочный или др.фруктовый)- 350 мл

По желанию можете добавить в этот салатик жгучий перчик, зелень. В зависимости от выбранных вами банок время стерилизации будет разным: 500 мл — 20 мин., 1 л — 40 мин, 700 мл — 30 мин.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, морковку натрите на корейской терке, перчик нарежьте соломкой, лучок полуколечками.

Выложите все овощи большую кастрюлю, добавьте сахар , соль, воду, масло, уксус – перемешайте и оставьте на 2 ч.

Затем чистые баночки наполните салатом, сверху долейте рассол. Поставьте банки в большую кастрюлю для стерилизации, прикройте их чистыми крышками. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту и оставьте стерилизоваться 20-40 мин. (время зависит от ёмкости банок). Затем крышки можно закатать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Маринованная капуста с помидорами и болгарским перцем на зиму

Главная » Разное » Маринованная капуста с помидорами и болгарским перцем на зиму

Помидоры с капустой на зиму — простые и вкусные рецепты в банках

Помидоры с капустой — простая и востребованная заготовка на зиму. Заготовка чаще всего делается в банках. Где сочетание белой капусты и красных плодов выглядит снаружи очень красиво.

Перед шинкованием с кочана капусты необходимо снять все зеленые листья, чтобы открылась белая поверхность кочана. Потому что недозрелые листья могут придать заготовке горечь.

Заготовку в банках делают способом квашения и маринования. Очень вкусно получаются салаты на зиму с капустой, помидорами и другими овощами. Рубить капусту на зиму всегда было радостное событие на Руси. Так как она богата витаминами и является самым бюджетным овощем для многих семей.

Содержание статьи:

Помидоры с капустой на зиму в банках в рассоле под железные крышки

Вкусные помидоры в капусте подойдут для праздничного семейного стола.

Необходимые продукты:

  • Средний кочан капусты — 1 шт.
  • Помидоры (твердые некрупные)
  • Небольшая морковь — 1 шт.
  • Вода — 1.5 литра
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Зонтики укропа, зубчики чеснока, щепотка корицы

Способ приготовления

  1. Банки емкостью 3 литра и железные крышки простерилизуйте.
  2. Помидоры вымойте и обсушите.
  3. Потом проколите их шпажкой в области плодоножки.
  4. Капусту нашинкуйте.
  5. Морковь вымойте и нарежьте кружочками.
  6. Чеснок очистите.
  7. Зонтики укропа вымойте и обсушите. Потом все пряности обдайте кипятком и положите на дно банок.
  8. Потом положите сверху пряностей помидоры с капустой.
  9. Затем все содержимое банок залейте кипятком, прикройте железными крышками и оставьте так на 25 минут.
  10. Далее воду из банок слейте и вновь доведите до кипения. Опять залейте ею банки и оставьте на 15 минут.
  11. Еще раз воду слейте и доведите до кипения. Еще добавьте сахар, соль и кипятите 3 минуты и влейте уксус. В третий раз залейте овощи доверха.
  12. Закатайте банки железными крышками, переверните и дайте остыть.
  13. Остывшие банки уберите в прохладный погреб.

Видео о том, как сделать маринованные помидоры в капусте на зиму

Невероятно вкусное и красивое сочетание овощей. в банках.

Такая капуста и томаты подойдут к любому блюду.

Капуста с помидорами на зиму с аспирином

Посмотрите очень вкусный рецепт. Сделайте также и вам понравится.

Потребуется:

  • Помидоры — 1 кг
  • Капуста — 1 кг
  • Болгарский сладкий перец — 2 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • По желанию можете добавить уксус

Процесс приготовления

  1. На дно подготовленных чистых банок уложите зубчики чеснока и нарезанную зелень укропа.
  2. Потом опустите кольцами порезанный сладкий перец.
  3. Следом несколько плодов красных томатов.
  4. Затем руками возьмите нашинкованную капусту и слегка удавите ее в банке.
  5. Далее повторите всю последовательность укладки овощей. К примеру: зелень, чеснок, кольца перца, помидоры с капустой.
  6. Так все банки заполняются овощами до самого верха.
  7. Вскипятите воду и залейте ею все наполненные банки. Можете воспользоваться половничком. Прикройте банки крышками.
  8. Через 5 минут закройте банки специальной крышкой с отверстиями и вылейте воду обратно в кастрюлю.
  9. Сделайте рассол. Для этого, добавьте в слитую воду из расчета на 3 литровую банку — 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Еще опустите несколько лавровых листочков и 2 таблетки аспирина. И еще положите несколько горошин черного перца. Рассол поставьте на огонь и доведите до кипения.
  10. Залейте кипящим рассолом все банки до верха.
  11. Закройте банки крышками, переверните вверх дном и накройте одеялом.
  12. После остывания уберите в прохладное место на зиму.

Видео о том, как сделать квашенные зеленые помидоры с капустой

Сделайте и такой замечательный рецепт замечательной заготовки.

Хочется рассказать про один совет, что квашеную капусту лучше заготавливать на растущую Луну. Так считается с давних времен. Обычно заготовки делают по вторникам, средам, четвергам, либо воскресеньям.

Тогда капуста приобретает тот самый хруст и особый вкус, за который ее все и любят.

Маринованная капуста и помидоры Stock Photo

Маринованная капуста, огурцы и помидоры.

Маринованная капуста и маринованные помидоры черри

Ассорти из маринованных овощей — квашеная капуста, перец, огурцы, помидоры, лук, грибы и зелень на разделочной доске

Домашняя квашеная капуста в банках и перец и помидоры на керамической тарелке на льняной салфетке.Деревенский стиль

Белая фасоль, квашеная капуста, помидоры черри, огурцы, перец чили

Салат из маринованной капусты с морковью и помидорами черри в салатнике на деревянном фоне

Тарелка картофеля с личинками грибов на салфетке и вилкой рядом с маринованными огурцами, помидорами и капустой.

Зимний маринованный салат — морковь, перец, зеленые помидоры и капуста

Маринованные огурцы чеснок мелкие помидоры капуста и грибы на большой тарелке

Ассорти из маринованных овощей в банках: огурцы, помидоры, капуста, кабачки и перец с чесноком, укропом и лавровым листом в банках

Соленые и маринованные помидоры, огурцы и капуста на тарелке.закуска

Соленья, маринованные помидоры, квашеная капуста и салат крупным планом

Плоские закуски различных видов лежат на деревянных фоне. Тарелки с квашеной капустой и маринованными огурцами и помидорами.

Маринованные помидоры с листьями капусты напа и другой зеленью на праздничном столе в ресторане. Кейтеринг в Украине restaur

.

Салат с капустой, помидорами и перцем. Стоковое изображение

Салат с красной капустой, сыром фета, помидорами черри и перцем чили

Салат из тунца, капуста, масло рукколы, перец, помидоры, яйца черри

Зимний маринованный салат — морковь, перец, зеленые помидоры и капуста

Вкусный ассортимент фермерских свежих овощей, помидоров черри, болгарского перца, сливочного масла, капусты, деревянной салатной ложки место текст, пт

Овощной салат с картофелем, помидорами черри, салатом айсберг, пекинской капустой, болгарским перцем, огурцами и красным луком

Легкий салат из помидоров, капусты, перца.Селективный фокус

Весенний овощной салат. Салат, помидоры, капуста, заправка, перец болгарский, огурец, петрушка. Темный фон, вид сверху. Здоровый

Здоровый Куриный салат с помидорами, капустой, яблоками и красным перцем в глиняной посуде. Сырые овощи.

Свежий салат из киноа с краснокочанной капустой, помидорами, перцем и овощами

Овощи свежие собранные.Перец, помидоры, капуста, баклажаны, салат, лук и базилик в деревянном ящике

Концепция здорового питания — свежий сырой зеленый салат, помидоры черри, перец, шпинат, капуста и оливковое масло на белой деревянной доске, верх

Чаша Будды с нутом, авокадо, диким рисом, семенами киноа, болгарским перцем, помидорами, зеленью, капустой, салатом на потертом темном камне

Здоровый салат из био-органических овощей, зеленое веганское блюдо с авокадо, перцем, редисом, помидорами, листьями салата, капустой, весной

Здоровый салат с курицей, помидорами, огурцами, листьями салата, морковью, сельдереем, красной капустой и машом на светлом фоне.

.

помидор, болгарский перец, баклажаны для консервирования, пути Стоковое Изображение

Помидоры и болгарский перец

Деревянный ящик со свежими овощами (помидор, огурец, болгарский перец) в саду, на ферме. Селективный фокус, крупным планом.

Красный болгарский перец и томатный соус

Зеленый перец и помидоры

Сладкий желтый перец и три помидора

Маленькие мини-пиццы с сыром, помидорами, желтым и красным болгарским перцем и колбасой салями на круглой черной решетке

Домашние веганские овощи-гриль из фаршированных красных помидоров, болгарского перца и желтой тыквы

Свежие овощи: помидоры, листья салата, укроп, петрушка и болгарский перец лежат на столе.Натуральная здоровая пища.

Горячие роллы Сыр тофу, кунжут, авокадо, помидоры, болгарский перец, листья салата, постный соус

Овощи красиво нарезаны на белом квадратном блюде. Огурец, красный помидор, красный болгарский перец, куриная грудка и лист петрушки

Вегетарианский суп из помидоров и болгарского перца на зеленом фоне

Close-up Fresh Salad, помидоры, огурцы, болгарский перец

Вилка для салата с томатным перцем и листьями салата

Стейк Рибай с помидорами и желтым болгарским перцем

.

Помидор и сладкий перец для консервирования, трав, чеснока, дорожек Стоковое Фото

Наклейки коллекционные мужские, женские и детские

Чеснок

Эко векторный набор с круговыми рамками, элементы дизайна

Лук, чеснок, перец чили, изолированные на белом фоне

Салат с рукколой, помидорами, огурцами и чесноком

Помидор, чеснок, базилик, дорожки

Красный болгарский перец

.

Салат с капустой на зиму: 12 пошаговых фото рецептов

Конец лета – самое лучшее время для домашних заготовок. Овощи поспели, стоят на рынке недорого, только с грядок и пока ничем не обработаны для продления сроков хранения. Салат из капусты на зиму – прекрасная овощная закуска, которую можно подать в дополнение к любому блюду. Минимум усилий, а в итоге можно наслаждаться витаминным миксом всю зиму. Калорийность не превышает отметку 90 калорий, а это значит, что такое блюдо можно даже тем, кто на диете.

Вкусный салат с капустой в банки на зиму – пошаговый фото рецепт

Салатик по этому рецепту получается вкусным, хрустящим, аппетитным на вид. Такая закуска украсит даже праздничный стол и зимой напомнит о жарком лете. Готовить его не сложно, основное время уходит на нарезку. Вес овощей указан в измельчённом виде. Пробуем?

Чтобы салат имел красивый вид, натирать продукты лучше не на обычной, а на корейской терке. Перчины желательно взять разных цветов – красного, желтого, зелёного.

Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная: 200 г
  • Кабачки молодые: 200 г
  • Перец сладкий: 300 г
  • Лук репячатый: 120 г
  • Помидоры красные: 500 г
  • Морковь сладкая: 170 г
  • Масло растительное: 130 мл
  • Сахарный песок: 50 г
  • Соль каменная: 25 г
  • Уксус столовый 9%: 50 мл

Инструкция приготовления

  1. Натираем помытый, очищенный от кожицы и семян кабачок и кладем в миску.

  2. Таким же образом натираем очищенную морковь.

  3. Капустный вилок шинкуем ножом или при помощи овощерезки тонкой соломкой.

  4. Перец болгарский, помытый и очищенный от семян, режем тонкими полосками.

  5. Добавляем репчатый лук, порезанный полукольцами.

  6. Помидоры моем, нарезаем тонкими дольками, отправляем к другим овощам.

  7. Добавляем по очереди сахар, соль, подсолнечное масло и уксус.

  8. Осторожно, не приминая овощи, вымешиваем и оставляем на час-полтора настаиваться под крышкой. За это время ещё несколько раз перемешиваем.

  9. Так как овощи свежие и сочные, сока выделяется много. Если вам покажется, что его недостаточно, то можно продлить время настаивания.

  10. В простерилизованную банку укладываем салат и заливаем доверху образовавшимся в процессе овощным соком.

  11. Закрываем (не закручиваем) крышкой банку. Выстилаем дно кастрюли салфеткой, наливаем воду до плечиков банки и стерилизуем после закипания (банки 500-800 мл) 15 минут при очень медленном кипении.

После стерилизации крышку завинчиваем, банку переворачиваем вверх дном и укутываем, оставляя в таком виде до полного остывания. Зимой свежий салатик понравится даже тем, кто совершенно равнодушен к консервации.

Салат из капусты, огурцов и помидор на зиму

Капустка, огурцы и помидоры – это именно те продукты, которые всегда есть под рукой. Так почему бы не закрыть на зиму витаминный овощной салат? Закуска получается хрустящей, очень ароматной и полезной.

Из указанного количества продуктов получается примерно 1650 грамм вкусной и сочной закуски.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Лук репчатый – 0,5 кг;
  • Сладкий перец – 1,5 кг;
  • Помидоры – 1,5 кг;
  • Свежие огурцы – 1,5 кг;
  • Соль – 1,5ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Душистый перец горошком – 4 шт.;
  • Черный горошком – 7 шт.;
  • Растительное масло – 1,5 ст.;
  • Уксус 70% — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи заранее очищаем. Капусту мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке.
  2. Сладкие перчины очищаем от семечек и режем соломкой. Лук режем на полукольца.
  3. Огурцы нарезаем полукольцами. Томаты по желанию очищаем от мякоти и семечек, а затем режем небольшими дольками.
  4. В довольно большую кастрюлю пересыпаем нарезанную капусту, слегка присаливаем и мнем руками. После этого добавляем все подготовленные овощи.
  5. Всыпаем специи для маринада. Вливаем подсолнечное масло.
  6. Тщательно перемешиваем. Оставляем примерно на 7-10 минут, чтобы появился сок, а тем временем стерилизуем банки.
  7. Кастрюлю ставим на плиту и после закипания провариваем не более 5-7 минут. Готовность проверяем по цвету огурцов: он должен измениться. В конце вливаем уксус.
  8. Приготовленный овощной салат раскладываем по банкам и герметично их укупориваем. Оставляем остывать под полотенцем для дополнительной стерилизации.

Заготовка салата из капусты с морковкой

Витаминный микс из капусты и морковки – это универсальный вариант блюда, которое можно использовать как закуску, гарнир, как начинку для пирогов и пирожком. Готовится он по нашему фото-рецепту очень быстро.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Вода – 500 мл;
  • Сахар – 50 г;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Яблочный уксус – 30 мл;
  • Растительное масло – 70 мл.

Способ приготовления:

  1. Капустный вилок обмываем водой, очищаем от плохих листьев, тонко шинкуем и пересыпаем в большую миску.
  2. Болгарский перец очищаем от семян, моем и разрезаем сначала на две части, а после на тонкие длинные полоски. Отправляем в общую посуду.
  3. Морковь чистим, промываем и натираем на терке крупного размера. По желанию её можно потереть как для морковки по-корейски. Выкладываем в общую миску.
  4. Занимаемся маринадом. В отдельную миску вливаем 0,5 л кипятка, добавляем сахар, соль и перемешиваем до растворения.
  5. Вливаем растительное масло и яблочный уксус. Снова хорошо вымешиваем.
  6. Овощной микс заливаем маринадом и перемешиваем для равномерного распределения заливки. Оставляем на 2-2,5 часа.
  7. Готовое блюдо можно сразу подать к столу или закрыть на зиму. Расфасовать по банкам, простерилизовать 15-20 минут, укупорить и охладить под одеялом.

Салат кубанский с капустой на зиму

Овощной кубанский салат – универсальная зимняя закуска, которая никогда не будет лишней в рационе. Она настолько вкусная, полезная и яркая, что станет отличным дополнением к любому другому блюду, будь то мясо или постная каша.

Хранить такую заготовку лучше в прохладном месте (в погребе). Если же такового нет, можно простерилизовать наполненные банки.

Ингредиенты:

  • Капуста – 2 кг;
  • Помидоры – 2 кг;
  • Морковь – 1,5 кг;
  • Огурцы – 1,5 кг;
  • Болгарский перец – 1,5 кг;
  • Острый чили (по желанию) – 2 шт.;
  • Черный перец горошком – 30 шт.;
  • Лавровый лист – 6 шт.;
  • Растительное масло – 500 мл;
  • Столовый уксус – 200 мл;
  • Сахар – 10 г;
  • Соль – 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Предварительно замачиваем огурцы на 2 часа в холодной воде. Капусту шинкуем любым удобным способом. Пересыпаем в миску и добавляем столовую ложку соли, перемешиваем и отставляем в сторону на некоторое время, чтобы она пустила сок и немного осела.
  2. Перец моем и очищаем от семян, нарезаем соломкой. Помидоры промываем и нарезаем дольками.
  3. Красный чили обязательно очищаем от семян и шинкуем маленькими ломтиками. У огурцов обрезаем кончики с двух сторон и нарезаем половинками кружочков.
  4. Подготовленные овощи перекладываем в одну большую кастрюлю. Морковь измельчаем на мелкой терке и отправляем туда же. В последнюю очередь добавляем пустившую сок капусту.
  5. Туда же добавляем специи, лавровый лист, растительное масло, уксус. Все тщательно, но аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на час.
  6. Готовый салат раскладываем по стерильным банкам. Равномерно распределяем оставшийся сок и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем банки и оставляем на ночь на столе.
  7. В итоге должно получиться 10 литровых банок с очень вкусной заготовкой, а значит, этой зимой вы точно не останетесь без витаминов.

Охотничий салат на зиму с капустой

Еще один интересный салатик порадует своим ароматом и вкусом холодной зимой. Рецепт очень просто запомнить: все овощи берутся в соотношении 1 к 1, главное – соблюдать пропорции заливки.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Капуста – 1,5 кг;
  • Подсолнечное масло – 1 ст.;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Капустный вилок очищаем от лишнего и нарезаем тонкой соломкой. Перчины чистим от семян и промываем, разрезаем на 4 части, а затем шинкуем. Огурцы нарезаем кружочками или четвертинками, как вам удобно.
  2. Очищенный лук разрезаем на 4 части, а затем режем соломкой или четверть кольцами. Морковь очищаем, моем, шинкуем кружочками. Томаты разрезаем на 6-8 долек.
  3. В большой кастрюле смешиваем нарезанные овощи. Добавляем немного соли. Перемешиваем и ждем, пока салат закипит. После закипания варим 5-7 минут. Добавляем уксус, соль, масло подсолнечное и сахар. Перемешиваем, чтобы все равномерно растворилось.
  4. Заранее стерилизуем банки и крышки. Заполняем их салатом, распределяем выделившийся сок. Закрываем крышками и оставляем на сутки в теплом месте.
  5. Огромный плюс этого рецепта в том, что в нем максимум овощей и столько же полезных витаминов, которых многим так не хватает зимой.

Капустный салат «Пальчики оближешь»

Название «Пальчики оближешь» говорит само за себя: нежный и в то же время хрустящий вкусный салатик покорит ваше сердце. При этом продукты укладываются слоями, что очень красиво выглядит. А зимой каждый может смешать овощи на свой вкус.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 800 г;
  • Огурцы – 400 г;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Капуста – 200 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук красный – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Зелень – по желанию;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Черный перец горошком – 20 шт.;
  • Растительное масло – 30 мл;
  • Крупная соль – 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 ч. л.;
  • Уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи заранее моем и очищаем от шелухи, кожицы, семечек, плодоножек и гнилых частей. Томаты разрезаем на 4-6 частей. Перчины измельчаем соломкой.
  2. Огурцы и лук нарезаем колечками. Капусту мелко шинкуем с помощью специальных насадок или обычного ножа. Чеснок нарезаем на слайсы, а морковку – тонкой длинной соломкой или просто натираем на терке.
  3. В стерильные банки по полтора литра засыпаем слоями овощи в таком порядке: помидоры, капусту, огурцы, морковь, лук, зелень, чеснок, перец, после каждого слоя не забываем все утрамбовывать.
  4. Таким образом заполняем все баночки. Заливаем крутым кипятком до самого горлышка, прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут. Сливаем воду с банок в отдельную емкость.
  5. В слитую воду добавляем лавровый лист, черный перец, растительное масло, ставим на огонь и ждем закипания.
  6. В каждую банку добавляем соль, сахар, уксус, заливаем кипящим маринадом. Закрываем крышками и держим в темном месте до полного остывания.
  7. Такие яркие заготовки станут настоящим украшением кухни. А уж как вкусны зимой хрустящие маринованные овощи, ну просто пальчики оближешь!

Самый простой салат из капусты на зиму без стерилизации

Овощные салаты очень популярны среди хозяек, но не всем нравится этап стерилизации. Предлагаем очень простой рецепт, заготовка по которому производится без тепловой обработки. Он идеален для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но любит вкусно перекусить.

Ингредиенты:

  • Капуста – 2 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Свекла – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 кг;
  • Болгарский перец – 0,5 кг;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Вода – 0,5 л;
  • Масло растительное – 200 мл;
  • Уксус 70% — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Предварительно подготавливаем овощи: моем и чистим. Капустный вилок мелко шинкуем вручную или с помощью комбайна.
  2. Пересыпаем подготовленные продукты в очень большую кастрюлю или миску. Соломкой нарезаем болгарский перец.
  3. Луковицы разрезаем на две части, шинкуем полукольцами. Перец и лук пересыпаем в кастрюлю и аккуратно перемешиваем. Высыпаем соль, сахар, вливаем воду и растительное масло, перемешиваем.
  4. Смесь оставляем томиться на среднем огне, а тем временем натираем морковку и свеклу на терке. Перекладываем в кастрюлю. Тушим под крышкой примерно 40 минут до закипания, а затем еще 20 минут.
  5. За 5-7 минут до готовности добавляем уксус. Салат раскладываем по банкам еще горячим и закатываем крышками. Даем остыть и отправляем в кладовку.
  6. Салатик получается очень вкусным и универсальным. Его можно использовать не только как закуску, но еще и как заправку к супу или борщу.

Вариации рецепта

Вариантов зимнего капустного салата может быть много. Достаточно взять ингредиенты предыдущего рецепта, что-то исключить, что-то добавить, и будет уже совсем другое блюдо. Предлагаем несколько вариаций с уже готовым списком продуктов.

С огурцами и перцем

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г;
  • Огурцы – 500 г;
  • Болгарский перец – 500 г;
  • Лук репчатый – 500 г;
  • Уксус – 80 г;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2,5 ст. л.;
  • Масло подсолнечное – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем соломкой капустный вилок и болгарский перец, пересыпаем в большую миску или кастрюлю.
  2. Огурцы очищаем и обязательно промываем, нарезаем тонкими кружочками и отправляем в одну кастрюлю.
  3. Нарезаем полукольцами лук. Помидоры небольшими дольками. Пересыпаем в кастрюлю.
  4. Добавляем специи: сахар, соль, уксус и масло, перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа.
  5. Утрамбовываем овощи в стерильные банки, ставим в воду и кипятим 20 минут. Закатываем крышкой, переворачиваем до полного остывания.

С огурцами и луком

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г;
  • Огурцы свежие – 5 кг;
  • Лук репчатый – 0,5 кг;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 4-5 шт.;
  • Растительное масло – 0,5 л;
  • Черный перец – по вкусу;
  • Уксус 6% — 100 г.

Способ приготовления:

  1. Луковицы очищаем и шинкуем тонкими полукольцами. Огурцы промываем и нарезаем тонкими кружочками.
  2. Зелень и капусту измельчаем. Ингредиенты смешиваем в одной кастрюле и оставляем на 30 минут.
  3. К овощам добавляем соль, растительное масло, уксус, перец, сахар и лавровый лист. Кастрюлю ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
  4. Как только огурцы поменяют цвет, рассыпаем по стерильным банкам и закатываем.
  5. Переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем на двое суток для медленной тепловой стерилизации.

С помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г;
  • Перец болгарский – 0,5 кг;
  • Помидоры красные – 1 кг;
  • Лук репчатый – 0,7 кг;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Сахар – 130 г;
  • Уксус 9% — 60 мл;
  • Растительное масло – 120 мл;
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи заранее очищаем и хорошо моем. Капустный вилок тонко шинкуем.
  2. Помидоры разрезаем на дольки и пересыпаем в кастрюлю или сковороду с толстым дном.
  3. Лук нарезаем полукольцами и отправляем к помидорам.
  4. Сладкие перчины шинкуем кольцами или другим удобным способом.
  5. В кастрюлю добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо вымешиваем и ставим на медленный огонь на 30 минут.
  6. Снимаем с огня, вливаем уксус и даем постоять еще 10 минут.
  7. Расфасовываем овощной салат по стерильным банкам, закатываем крышками и оставляем на сутки под теплым одеялом.

С помидорами и луком

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г;
  • Помидоры – 600 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Перец душистый горошком – 2 шт.;
  • Черный горошком – 5 шт.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Укус – 1 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Помидоры нарезаем кольцами. Луковицы очищаем и тоже шинкуем полукольцами.
  2. Зелень измельчаем. Капусту режем соломкой.
  3. Стерилизуем банки. Овощи выкладываем слоями. Сверху кладем очищенные пластины чеснока.
  4. Разводим соль, сахар с водой, кипятим и вливаем уксус. Маринадом заливаем салат в банках и в каждую добавляем по столовой ложке масла.
  5. Закатываем и оставляем на пару суток под одеялом.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Капуста с перцем и помидорами на зиму

Капуста с  перцем и помидорами на зиму, рецепт

Такой любимый многими овощ как капуста поистине достоин нашего внимания. Он настолько вездесущ, что трудно даже перечислить все блюда с его участием.

Сегодня мы сделаем салат из капусты на зиму. Очень вкусная получается капуста с болгарским перцем и помидорами. Готовится такой салат быстро и легко и съедается зимой с большим удовольствием.

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 1 кг

Перец болгарский – 1 кг

Помидоры – 1 кг

Лук репчатый – 0,5 кг

Морковь – 0,5 кг

Масло растительное – 300 мл

Уксус 9% – 100-120 мл (зависит от кислоты помидор)

Соль – 1 столовая ложка

Сахар песок – 10 столовых ложек

Из данного количества овощей у нас получиться закрыть 6 пол-литровых баночек вкусного салата.

Готовить салат будем в нержавеющей кастрюле.

Как приготовить капусту с болгарским перцем и помидорами на зиму 

Берём капусту осенних сортов. Болгарский перец разноцветный, мясистый. Помидоры плотные, средней величины. Размеры моркови и лука не имеют значения.

Капусту нарезаем как можно тоньше.

Болгарский перец также режем не толстыми полосками.

Репчатый лук нарезаем соломкой.

Морковь трём на крупной тёрке.

Помидоры разрезаем на половинки и делаем полукольца (не слишком тонкие).

Все измельчённые овощи ссыпаем в кастрюлю. Тут же солим, сахарим, перетряхиваем и добавляем растительное масло. Оставляем на некоторое время, пока будем мыть баночки и крышки.

Далее ставим кастрюлю не небольшой огонь. Следим и если нужно аккуратно перемешиваем. После того как наш салат из капусты с болгарским перцем и помидорами закипит (за 5 мин. до конца вливаем уксус)  приступаем к стерилизации банок.

Примерно через 15-20 минут после закипания можно будет уже фасовать его в горячие баночки и закатывать крышки.

После закатки банки укутываем, переворачивать не обязательно.

Салат из капусты с болгарским перцем и помидорами готов.

Готовила и делилась с вами рецептом – Хризантема.

Салат с брокколи, томатов и перца рецепт с фото пошагово

Для приготовления салата нам понадобится капуста брокколи, помидоры, сладкий перец, лук порей, а также, яблочный уксус, соль и оливковое масло для заправки салата.

Для начала нам необходимо разделать капусту брокколи на соцветия, сложить в кастрюлю и залить кипяченной водой. Отставить в сторону на 15-20 минут.

Далее нарезаем полукольцами половинку лука порея.

* Лук порей перед употреблением следует очень хорошо вымыть, так как песок и земля может оказаться внутри лука.

Затем нарезаем небольшими кубиками сладкий болгарский перец.

Потом нарезаем небольшими кусочками помидоры, все это высыпаем в миску для салата.

Теперь пришло время для капусты. После того, как капуста постояла в кипятке, ее необходимо хорошо промыть очень холодной водой. В некоторых случае, брокколи даже заливают холодной водой с кусочками льда. Таким образом капуста будет хрустящей.
После промывания нарезаем капусту небольшими кусочками и добавляем к остальным овощам.

Далее нужно добавить в салат яблочный уксус (можно заменить соком лимона), посолить и добавить оливковое масло. Дать салату немного постоять, чтобы капуста напиталась уксусом и солью и салат готов для подачи на стол!
Всем приятного аппетита.

Салаты из капусты: заготовки на зиму

Фото pixabay.com Салаты из капусты я очень ценю. Их можно подать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам и использовать для приготовления различных супов. Они хорошо сочетаются с различными крупами и картошечкой. 

Салат «Зимний»
2 кг капусты, 400 г моркови, 200 г сахара, 10 зубчиков чеснока, 250 мл воды, 100 мл 9%-ного уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли. 

Капусту шинкую, морковь нарезаю соломкой, чеснок пропускаю через пресс. Добавляю немного соли и мну руками. Воду нагреваю до кипения, растворяю соль и сахар. Добавляю растительное масло, уксус и заливаю капусту. Даю постоять два часа, раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю крышками. 

Салат «Кубанский»
2 кг капусты, 2 кг томатов, 1,5 кг огурцов, 1,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 6 зубчиков чеснока, 150 мл 9%-ного уксуса, 0,5 л подсолнечного масла, 9 ч. ложек соли, 13 ст. ложек сахара. 

Капусту шинкую, морковку режу брусочками. Огурцы, томаты, лук нарезаю как в свежий овощной салат. Добавляю соль, сахар и хорошенько все перемешиваю. Наливаю масло и тушу десять минут. Добавляю уксус, рубленый чеснок и томлю еще пять минут. Раскладываю салат по стерилизованным банкам и стерилизую пятнадцать – двадцать минут. 


Фото pixabay.com

Салат с яблочным уксусом
1 кг капусты, 200 г моркови, 1 морковка, 1 луковица, 2 сладких перца, 100 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, специи по вкусу. 

Капусту шинкую, морковь режу брусочками, лук — кольцами, а перец — полукольцами. Добавляю соль, сахар и мну руками до выделения сока. Наливаю растительное масло и тушу на медленном огне пятнадцать минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и хорошо перемешиваю. Салат раскладываю по банкам, накрываю крышками и стерилизую десять минут.

Капустный салат с яблоками
5 кг капусты, 2 кг сладкого перца, 2 кг жестких яблок, 2 кг репчатого лука, 1,5 кг моркови, 3 ст. ложки соли, лаврушка и перец горошком по вкусу. 

Капусту шинкую, яблоки режу тонкими дольками или кубиками, морковь и перец – брусочками или соломкой. Все перемешиваю и оставляю на два часа. Салат раскладываю по банкам, стерилизую двадцать минут на медленном огне и закатываю. 

Капуста по-корейски
1,5 кг капусты, 1 сладкий перец, 1 стручок острого перца, 1 луковица, 2 морковки, 5 зубчиков чеснока, 50 г сахара, 80 мл столового уксуса, 60 мл растительного масла, 1 ч. ложка семян кориандра, 1/2 ч. ложки черного перца горошком, 1-1,5 ст. ложки соли.

Капусту нарезаю небольшими пластинками или брусочками, сладкий перец и морковь – соломкой. Острый перец режу мелкими кубиками, чеснок мелко шинкую. Добавляю сахар, соль и уксус. Лук обжариваю на растительном масле и добавляю предварительно растертые в ступке черный перец горошком и кориандр, чтобы сильнее раскрылся их аромат. Все перемешиваю и даю настояться около часа. Салат раскладываю по банкам, стерилизую полчаса и закрываю банки крышками. 

А-ля винегрет
3 кг капусты, 3 свеклы, 3 сладких перца, 2 морковки, 3 литра воды, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, чеснок, черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. 

Капусту режу квадратиками, морковь и перец – соломкой, свеклу — кубиками. Все перемешиваю и даю постоять полчаса. На дно каждой банки режу по два зубчика чеснока и заполняю салатом. Воду довожу до кипения, добавляю сахар, соль, перец, лаврушку и уксус. Даю покипеть пару минут и заливаю банки маринадом. Закрываю крышками, даю остыть и убираю в прохладное место.

Этот салат я готовлю уже много лет. По вкусу он очень напоминает винегрет, поэтому в шутку называю его «А-ля винегрет». Всем любителям винегрета салатик придется по душе. Можно в него добавить репчатого лука, картошечки, зеленого горошка, заправить растительным маслицем, и вкуснющий винегретик будет готов. С таким преображением блюда любой справится. 

Салат с паприкой
1 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 1 кг томатов, 1 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек соли, 6 ст. ложек 9%-ного уксуса, 1/2 ч. ложки паприки, 1/2 ч. ложки кориандра, 1 ч. ложка черного молотого перца, 300 мл растительного масла. 

Капусту шинкую, перец нарезаю соломкой, томаты – кубиками, лук – полукольцами, морковь натираю на крупной терке.
Овощи пассерую на отдельных сковородках, но не до золотистой корочки, а чтобы немного размягчить. Все перемешиваю, добавляю соль, сахар, специи, растительное масло и тушу десять минут. Вливаю уксус, раскладываю горячий салат по банкам и закатываю.

Капуста в томатном соусе
8 кг капусты, 1 кг моркови, 300 мл 9%-ного уксуса, 1 литр томатного соуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1/2 стакана соли, лавровый лист и черный перец горошком по вкусу. 

Капусту шинкую, морковь натираю на крупной терке. Все перемешиваю, добавляю томатный соус, соль, сахар, уксус, растительное масло и оставляю на сутки. Салат довожу до кипения, кладу лаврушку и черный перец горошком. Варю пятнадцать минут, раскладываю по банкам и закрываю крышками. 

Салат «Огород»
3 кг томатов, 2 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг белой или красной фасоли, 2 ст. ложки соли, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана растительного масла.

Томаты перекручиваю через мясорубку, но можно измельчить их в блендере. Морковь натираю на крупной терке, капусту режу мелкими квадратиками. Фасоль отвариваю до полуготовности. Все перемешиваю, добавляю сахар, соль, растительное масло и тушу на медленном огне около часа. За пять минут до готовности добавляю лаврушку и черный перец горошком. Салат раскладываю по банкам и закрываю крышками. Банки накрываю одеялом и оставляю на сутки.

Салат из капусты и огурцов
2 кг капусты, 2 кг огурцов, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, 1 острый перчик, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9%-ного уксуса, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка черного перца горошком, 5 листочков лаврушки, зелень по вкусу.

Капусту шинкую, огурцы нарезаю кружочками, лук – колечками или полукольцами. 
Все ингредиенты перемешиваю и даю постоять около часа. Салат раскладываю по банкам и стерилизую полчаса с момента закипания. Банки закрываю крышками и укрываю одеялом на сутки. 


Фото pixabay.com

Г. Кострова, Вологодская обл. 

Здесь можно подписаться на газету Дачная

Обалденный салат из капусты с помидорами и перцем на зиму. Салат из капусты, помидоров и перца Салат герметичный капуста томаты сладкий перец


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Салат из свежей капусты, рецепт с перцем и помидорами, очень хорошо готовить для домашнего ужина, но если вы попробуете удачно подать, то этим блюдом можно удивить своих гостей. Особенно, если среди них есть вегетарианцы, они в первую очередь оценят ваши кулинарные способности.
Тем более что блюдо при всей кажущейся простоте получается довольно вкусным и острым. Действительно, в нем есть интересное сочетание овощей — хрустящая белокочанная капуста, сладкая морковь, салатный перец и спелые плоды помидоров. А в качестве заправки используется разновидность французского соуса, который очень просто приготовить из лимонного сока, растительного масла и специй. Заливать можно, вкус будет другой.
Такой салат из белокочанной капусты, заправленный лимонным соком и маслом, очень порадует своим ярким насыщенным вкусом и цветом, это достигается за счет входящих в него овощей.Важно соблюдать пропорции, чтобы добиться правильного вкусового сочетания готового блюда.
Такой салат можно приготовить достаточно быстро, ведь основные процессы — это нарезка овощей и приготовление соуса. Но чтобы вкус был насыщенным и однородным, оставим приправленное блюдо на несколько часов пропитаться.

Рецепт рассчитан на 1 порцию.

Состав:
— капуста белокочанная — 50 г,
— корнеплод моркови — 0,5 шт.,
— плоды спелых томатов — 1 шт.,
— салат, перец, фрукты — 0,5 шт.,
— свежий чеснок — 4 зубчика,
— масло сливочное — 1 столовая ложка,
— сок лимона — по вкусу,
— морская или кухонная соль,
— петрушка.

Пошаговый рецепт с фото:


Кочан промываем, удаляем поврежденные листья и мелко нарезаем соломкой.


Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке.


Промытые спелые плоды помидора разрезаем пополам, а затем также измельчаем на терке.
Выжимаем здесь чеснок.


Берём салатные перцы яркие и мясистые для салата, чтобы он был более ароматным. Отрежьте от него верхушку и хвостик, а затем обрежьте вдоль. Срежьте семена и плодоножку, а перец нарежьте соломкой.


В салатник выкладываем овощи и готовим французский соус.
Для этого в отдельной посуде смешать подсолнечное масло (можно оливковое, кунжутное, тыквенное или ореховое), лимонный сок (для более кислого вкуса лучше взять лайм), мелко нарезанные травы и специи. .По желанию можно добавить кунжут или семечки.
Заправить овощи соусом и поставить посуду для замачивания в холодное место на несколько часов.


Салат из белокочанной капусты с лимонным соком и маслом готов. Приятного аппетита!


Получается очень вкусно

пошаговый рецепт с фото

Некоторые салаты, несмотря на то, что они консервированные, сохраняют большое количество витаминов — например, маринованный салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму.Из предложенного количества компонентов получается примерно 10 литров готового продукта.

Состав

  • перец болгарский — 4,3 кг
  • капуста белокочанная — 4,3 кг
  • помидоры — 2,8 кг
  • репчатый лук — 600 г
  • морковь — 3 кг
  • петрушка — 300 г
  • соль — 100 г
  • сахарный песок — 100 г
  • перец красный молотый — 15 г
  • перец черный молотый — 10 г
  • масло растительное — 200 мл
  • уксус 9% — 100 мл.

Препарат

1. С капусты снять верхние листья, мелко порезать ножом или специальным приспособлением, кочерыжку выбросить.

2. Помидоры, перец перебрать, удалить с признаками гнили и вымыть подходящие. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки. Сладкий перец порезать, выделить сердцевину и семена. Лук очистить, промыть. Очистить и вымыть морковь. Перебрать зелень — выбросить листья петрушки и желтые корни, промыть.

3. Морковь нашинковать на крупной терке.

4. Лук разрезать пополам и нарезать полукольцами шириной 3 мм.

5. Разделите помидоры пополам и нарежьте кружочками. Зелень мелко нарезать.

6. Смешайте все нарезанные овощи и зелень в одной емкости и хорошо перемешайте.

7. Добавить сахар, соль, перец, красный молотый, черный молотый перец и перемешать второй раз.

8. Уберите сковороду в холодильник на 8 часов.

9. Обработка консервной тары: банки промыть мочалкой и хорошо сполоснуть под проточной водой.Готовьте на пару 10 минут, затем переверните. В кастрюле отварить олово или вакуумировать крышками две минуты, слить воду из кастрюли.

Салатный рулет: достать кастрюлю с овощным полуфабрикатом, поставить на газовую плиту, разжечь огонь и варить салат 20 минут. За три минуты до готовности вливаем 9-процентный уксус и растительное масло. По прошествии заявленного времени выключите огонь, снимите сковороду с огня. Горячий салат выложить в подготовленные горячие банки.

10. Закройте салатники крышками.

11. Переверните банки, заверните их и дайте полностью остыть.

Хранить в прохладном месте. Маринованный салат из капусты, помидоров и перца к зиме готов.

Нюансы приготовления салата :
Согласно рецепту, вода в салат вообще не добавляется. Чтобы он пропитался специями, и выделил достаточное количество сока для варки, его нужно убрать сырым на длительное время в холодильник — утром закрыть.

В урожае много клетчатки, накапливается ликопин из перца и помидоров, сохраняются другие антиоксидантные каротиноиды из моркови. А яркая сочность побалует вкусовые рецепторы.

Если вы придерживаетесь традиционной диеты, но вас смущают блюда с уксусом, трезво оцените, сколько уксуса на порцию препарата.

Готовим!

Быстрая навигация по статье:

Салат из капусты на зиму с перцем и помидорами

Быстрое приготовление овощей займет около 20 минут.Элементарные нарезки мы делаем каждый день для свежих салатов. Складываем овощи по банкам и стерилизуем, вот и вся беда!

Время приготовления — 20 минут + 30 минут стерилизация

Нам понадобится:

  • Капуста — 1,5 кг
  • Перец болгарский (красный) — 700 г
  • Помидоры (с твердой мякотью) — 2 кг
  • Морковь — 700 г
  • Лук — 500 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль (каменная, крупная) — 100 г
  • Растительное масло — 300 мл
  • Уксус 9% — 100 мл

Важные детали:

  • Консервационный объем около 6 литров.
  • Используйте маленькие банки от 500 мл до 1 литра.

Приготовим овощи.

Нашинкуйте капусту средней толщины. Длина полосок до 5-6 см. Филигранный и длинный измельчитель не нужен, как для маринованной бочки, если вы хотите, чтобы нарезка оставалась аппетитной.

Болгарский перец очистить от семян и внутренних оболочек и нарезать короткой соломкой. Сначала разрезаем перец по длине, затем каждую половину снова пополам по длине. Получившиеся четвертинки полосами поперек.


Не очищать помидоры от кожуры и не нарезать их произвольными кусочками, размером примерно с 2–3 полоски перца, сложенные вместе.

Если вам совсем не нравится кожица помидоров, можно использовать очищенные помидоры. Сделайте крест-накрест на каждом фрукте и залейте овощи кипятком на 2 минуты. После этого кожа снимается быстро и легко.


Очищенную морковь натереть на любимой терке. Элементарная крупная стружка подойдет хорошо, хотя тонкая соломка добавляет изящества и текстуры.


Лук нарезать умеренно тонкими полукольцами (до 0,7 мм). Эта нарезка гармонично ощущается рядом с капустой в салате. Лук прекрасно замаривается и приобретет сладковатый вкус с легкой кислинкой. Если вам не нравится грубая резка, сделайте четверть кольца. Не рекомендуем кубики. Прелесть этой заготовки примерно в том же размере, что и овощные дольки.


Разложим салат по банкам, простерилизуем и закатим на зиму.

Смешайте все овощи в большой удобной миске. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Тщательно перемешать и разложить по банкам. Движения аккуратные, широкие, снизу вверх, без давления, желательно двумя большими ложками одновременно.

  • Идеальный размер баночки — 500 мл. Затем стерилизация непродолжительная — 25-30 минут.
  • Если берешь литровые банки, то овощную смесь нужно выдержать при слабом кипении 1 час.

Стерилизованную заготовку герметично закатываем под крышку, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.Хранить в темном шкафу при комнатной температуре.


Разве он не красавчик — этот простой и яркий салат из капусты в банках со сладким перцем и помидорами? Глаза невозможно оторвать, но в составе присутствуют простейшие ингредиенты.


Салат из капусты с летними овощами на зиму — видео

Еще один интересный вариант смотрите в небольшом видео. Помимо основных овощей в нем есть огурец и классические специи — черный перец, лавровый лист. Овощную смесь маринуют 1 час при комнатной температуре.Далее непродолжительная термообработка — дождаться закипания и подержать с легким бульканьем 8-10 минут. Стерилизация не требуется. Быстрое размещение на банках до шеи, зашивание и медленное охлаждение под одеялом.

Это рецепт универсальной закуски, которую можно приготовить, а потом лакомиться всю зиму. Приготовить салат из капусты с помидорами и перцем на зиму по рецепту с фото несложно, но со временем придется немного повозиться. Необязательно строго придерживаться рецепта, вы можете вносить любые изменения исходя из своих вкусовых предпочтений.Например, вы можете добавить в салат несколько зубчиков чеснока, добавить пару сушеных лавровых листьев или добавить свои любимые специи.

Состав салата:

  • капуста — полголовы;
  • болгарский перец — 3-5 шт .;
  • перец острый — по вкусу;
  • морковь — 2 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • помидоры — 5 шт .;
  • масло растительное — 120 мл;
  • вода — 0,5 ст .;
  • сахарный песок — 3-4 ст.;
  • соль поваренная — 2 ч.
  • уксус столовый — 120 мл;
  • любимые специи по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Приготовление салата из капусты и помидоров

Приготовление овощей — самая долгая часть всего процесса приготовления. Все плоды промываем, очищаем от мусора, а затем нарезаем. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Для этого можно использовать специальную овощерезку.


Три моркови на специальной терке для «корейской» моркови.Красиво будет смотреться в салате. Если его нет, то можно натереть на обычной крупной терке.


Нарезать болгарский перец тонкими ломтиками. Острый перец измельчить произвольными кусочками. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Зелень мелко нарезать.


Помидоры нарезать крупными кусочками.


Смешайте все овощи в одной миске и посыпьте все сахаром и кухонной солью. К этому добавляем столовый уксус, рафинированное подсолнечное масло и воду.


Тщательно перемешайте салат. По желанию добавьте любимые специи.


Забываем о салате на два-три часа, чтобы овощи подружились, посолили и дали стечь жидкости. Готовым салатом (вместе с соком) плотно заполняем стерильные банки и отправляем на стерилизацию в кастрюлю с закрытым дном. Поллитровые банки стерилизуем полчаса, а литровые — 50 минут.


Теперь салат можно закатывать крышками.

Еще 10 лет назад это было долгое и кропотливое дело на зиму, хотя и очень благодарное. С появлением специальных устройств и комбайнов приготовление салатов из капусты на зиму стало намного проще — теперь нарезать 3-5 кг капусты несложно. А еще проще нарезать морковь и лук кухонным комбайном.

Салат из капусты с перцем и помидорами, предложенный для консервирования, может значительно упростить вам жизнь зимой. Он отлично выйдет именно так, из банки с хлебом, и не останется без внимания на праздничном столе.

Салат из консервированной капусты. Рецепт приготовления.

  • Капуста белокочанная — 3 кг .;
  • Красные помидоры — 2 кг .;
  • — 2 кг .;
  • Морковь — 1 кг .;
  • Лук белый — 1 кг .;
  • Уксус столовый — 1 стакан;
  • Сахарный песок — 6 столовых ложек;
  • Соль каменная — 8 чайных ложек;
  • Масло рафинированное — 1 стакан.

Салат овощной — консервирование.

Капусту нужно нарезать тонко, желательно на специальной доске для шинковки, тогда получится намного быстрее. Помидоры нарезать произвольно, можно нарезать кружочками, если они большие. Если помидоры маленькие, их можно разрезать всего на 4 части. Перец, как обычно, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке или, если есть кухонный комбайн, нарезать ее там, на специальном приспособлении. Очистите лук и нарежьте соломкой.

Чтобы не пролить слезы над луком, его нужно заранее очистить от кожуры, разрезать пополам и замочить в тазе с водой.

Складываем все ингредиенты в большую миску. По очереди добавляем соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Оставляем настаивать. Через 2 часа ставим на огонь. После закипания тушить 20-30 минут.

Готовый салат складываем в стерильные банки и закатываем крышками, предварительно простерилизованными. Как и при любой консервации — баночки переворачиваем крышками и хорошо их заворачиваем.

Зимняя неделя CSA 1 | Ферма Санкрест Гарденс

свежих товаров и товаров с добавленной стоимостью:

  1. Морковь 2 #
  2. Картофель горная роза 2.5 #
  3. Свекла 1 #: сок Pink Smoothie (для блендера vitamix), салат из свеклы (можно приготовить без зелени)
  4. Репчатый лук
  5. Капуста, зеленая или красная: салат из нашинкованной капусты с клюквой и бальзамическим соусом. Я добавила в этот рецепт немного соевого и рисового винного уксуса по вкусу.
  6. Чеснок
  7. Соленья
  8. Яйца-1 дюжина
  9. Малиновый джем-1/2 pt: Super Simple Raspberry Vinaigrette: хорошо перемешайте 1/2 стакана джема, 1/4 стакана масла и 1/8 стакана уксуса, соль и перец по вкусу.

Замороженных продуктов:

  • Овощной бульон 1 Qt: вода, лук, сельдерей, морковь, картофель, петрушка, тимьян, розмарин, лавровый лист, соль и перец. Используется на складе.
  • Суп Минестрони 1 Qt: На вегетарианской основе. Жареные помидоры, лук, чеснок, вода, овощной бульон, морковь, кабачки, стручковая фасоль, фасоль, оливковое масло, орегано, базилик, соль, перец.Если хотите, добавьте к этой основе свежеотваренную лапшу или рис с пармезаном. Вы также можете добавить к нему обжаренную колбасу или фасоль, если хотите.
  • Mardigraw Soup 1 Qt: На вегетарианской основе. Овощной бульон, жареные помидоры, красная и зеленая капуста, морковь, фасоль, лук, порошок чили, орегано, тмин, тмин, оливковое масло, уксус, сахар, соль, перец.
  • Кабачки 1 кварта: измельчить кабачки, разморозить и слить лишнюю воду. Шоколадные кексы с цуккини с шоколадной стружкой — наш любимый способ использовать замороженные цукини.Веганский рецепт. Невеганский рецепт.
  • Малина 1 пт (замороженные): целые ягоды, храните в замороженном виде, пока не захотите их использовать. Прекрасно сочетается с йогуртом и смузи.
  • Жареный сладкий перец 1 чашка: добавляйте в блюда, чтобы усилить вкус, например, в спагетти или чили. Добавьте их в начинку для пиццы, тако или приготовьте из них соус для пасты. Макаронные изделия с соусом из красного перца. Вся тяжелая работа сделана!
  • Жареная брокколи 1 пт: жареная брокколи, оливковое масло, соль, перец.Добавьте в жаркое, помешивая, или сделайте пирог с заварным кремом. Рецепт пирога с заварным кремом (при необходимости добавляйте овощные начинки).

С Новым годом!

Мы с Джейсоном были счастливы, что на прошлой неделе смогли насладиться недельным отпуском в Сент-Люсии. Так уж получилось, что это произошло во время одного из самых холодных снимков, которые у нас были за долгое время. Несмотря на то, что мы немного беспокоились о том, как обстоят дела на фермах в худшие дни, мы наслаждались многими замечательными вещами, которые можно найти в районе Суфриер, который является корзиной хлеба Св.Люсия. Однажды мы поднялись на Грос Питон, культовую гору, которая возвышается над побережьем, и нам потребовалось 2 часа, чтобы взобраться по довольно сложной каменистой тропе. На следующий день мы отправились в тропический лес с местным гидом и узнали о многих растениях, которые используются для приготовления еды и лекарств, и смогли увидеть множество фермерских полей, разбросанных по склонам гор, где выращивают подорожник, бананы, какао, кофе, капусту, помидоры и дашин. (картофельный корень). Мы также наслаждались купанием в липкой серной грязи, найденной на выезде из вулкана, любовались видами на водопад в тропических садах и плаванием с маской и трубкой на красивом рифе недалеко от берега нескольких пляжей.

Мы смогли отведать много местной креольской кухни и с удовольствием рассказали местным жителям о жизни в Сент-Люсии и истории острова. Мы разорились одну ночь и наслаждались коктейлями на закате и ужином в отеле Ladera, где вид между двумя горами Питон считается одним из 10 лучших видов в мире. Вид был восхитительным, а ужин на балконе с видом на Карибское море был незабываемым опытом. К концу мы были готовы вернуться домой, и, помимо сбоя с трансфером из аэропорта, из-за которого обратный путь домой занял немного больше времени, мы вернулись к нормальной жизни, но играем немного в догонялки.

Так что я уверен, что многие из вас тоже рады вернуться в ритм вещей CSA! Я разослал более раннее электронное письмо с подробностями о том, когда будут доставлены зимние коробки CSA, и о том, как забрать ваши вещи для тех, кто может быть новичком в нашей программе. Все подробности получения и календари доставки можно найти на нашем веб-сайте, если вам нужно обратиться к ним в любое время на нашей странице CSA: информация о месте получения и CSA: страница расписания доставки CSA. Если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы, обязательно напишите о них по электронной почте или позвоните Хизер в любое время.

В каждом информационном бюллетене я привожу список того, что находится в полях. Список ингредиентов следует за каждым элементом вместе с советами по использованию или рецептами. Я стараюсь использовать различные цвета, чтобы обеспечить сбалансированное питание за счет употребления зимой всех ваших красителей / витаминов. Помните, пища — ваше лекарство!

Всегда будет 1 литр овощного бульона, 2 литра супа, хранящиеся корнеплоды, яйца и различные замороженные овощи и фрукты. Продукты в категории фруктов всегда будут включать одну ягоду и что-то еще, о чем обычно думают в выпечке (кабачки, ревень).Овощной бульон на 98% состоит из овощей и зелени Suncrest Gardens, кроме сельдерея. Надеюсь, в следующем году у нас даже будет собственный сельдерей для использования на складах. Овощной бульон можно использовать в чистом виде и хранить в холодильнике в течение 2 недель, так как не используются консерванты. Его можно повторно заморозить в лотках для кубиков льда или меньших контейнерах, если вам так удобнее. Я использую бульон для обжаривания продуктов, в которых заменяется масло или масло. Я также использую его для приготовления риса или кускуса.

Из-за сильного холода в домах укрывается зелень.Им потребуется немного времени, чтобы восстановиться, но мы планируем, что шпинат будет доступен в течение некоторых зимних сезонов CSA. А пока капусты в качестве «салатного» компонента должно хватить. Я приложил рецепт выше к базовому рецепту салата из капусты. Нам с Джейсоном довелось съесть много свежей нашинкованной капусты с тертой морковью, когда мы были в Сент-Люсии. Я считаю, что немного острого соуса мне хорошо подходит. Диета Сент-Люсии основана на сезонной доступности свежих продуктов, и обычно вы просто не едите то, что не по сезону (не платя за это много).Я мог оценить эту философию, даже несмотря на то, что мне очень хотелось немного авокадо (который не был сезонным до июня). Повышение цен на несезонную еду помогло людям следить за этим, что мы не видим таким раздутым, как там.

Этой зимой яйцеклетки набирают обороты, так что яиц будет много. Если кто-то хочет, чтобы в вашу коробку доставили дополнительные яйца по цене 3,50 доллара за дюжину, отправьте Хизер электронное письмо.

У нас также есть хороший запас замороженного мяса для всех желающих.В нашем ассортименте 3/4 говядины, отправляемой в Ледебурс в конце месяца (с фермы Джейсона), замороженные целые цыплята, говяжий фарш, копченый бекон и свиные отбивные. Если интересно, я могу сообщить цены и доставку с вашей следующей коробкой CSA.

Позже на этой неделе я открою регистрацию на наш сезон CSA 2014 года. Это будет сделано через нашу CSA: страницу регистрации / оплаты. Я отправлю электронное письмо с инструкциями по процессу, аналогичному прошлогодней электронной регистрации и безбумажной системе учета.Я знаю, что в прошлом году было несколько проблем с выплатами Dwolla, но, надеюсь, они были устранены. Если вы знаете, что будете продлевать свое членство, вы можете сообщить об этом Хизер по электронной почте, если хотите. Я уже заказал почти все семена на следующий сезон и с радостью добавлю несколько новых сортов к нашим обычным товарам. Этим летом мы собираемся выращивать помидоры в наших домиках — процедура, которая позволяет нам контролировать цикл полива растений и обеспечивать раннее нагревание корней и длительную защиту от заморозков.У меня также есть много семейных сортов перца, которые я могу выращивать этим летом, что доставляет мне большое удовольствие, поскольку я постоянно втягиваюсь в огромный выбор, вкус и внешний вид этих давно полюбившихся продуктов. Каждый год имеет свои проблемы, и прошлый год, несомненно, был тяжелой поздней весной. Прелесть земледелия в том, что мы можем попробовать еще раз, и у нас есть надежда на все возможности в следующем вегетационном сезоне. Я надеюсь, что вы снова присоединитесь ко мне в нашем путешествии по сезонным блюдам!

Ешьте хорошо.Улыбайтесь часто.

Ваш фермер,

Вереск

Рецепт Slaw из болгарского перца | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки сахара

Кошерная соль

1/2 стакана яблочного уксуса

1 1/2 чайных ложки семян сельдерея

1 1/2 чайных ложки семян горчицы

Свежемолотый перец

6 болгарских перцев (красный, оранжевый и желтый), нарезанных тонкой соломкой

2 стебля сельдерея, мелко нарезанного

4 нарезанных лука

1/2 кочана зеленой капусты, тонко нарезанной и крупно нарезанной

3 столовые ложки цельнозерновой дижонской горчицы

1/2 стакана майонеза

Простой и легкий рецепт салата из красной капусты

Среди различных видов закусок салаты — самые популярные и полезные, практически без ограничений в их приготовлении.Практически комбинируя все виды ингредиентов, особенно овощи, мы можем приготовить вкусные салаты.
Салат из красной капусты — восхитительный и красочный салат, который можно легко приготовить и отведать. Вот рецепт двух салатов из красной капусты.

Состав
  • 4 больших красных капустных листа
  • Йогурт 4 столовые ложки
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 тертый зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль и перец

Рецепт простого салата из красной капусты
  • После мытья и измельчения капустные листья смешать с другими ингредиентами.

Преимущества краснокочанной капусты
  • Капуста — низкокалорийный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами.
  • Витамин А, содержащийся в краснокочанной капусте , также полезен для глаз. Порция краснокочанной капусты обеспечивает более 30% рекомендуемой дневной нормы. (1)
  • Красная капуста очень низкокалорийна, но богата клетчаткой и богата важными витаминами и минералами.По сути, это означает, что вы чувствуете сытость и заботитесь о своих пищевых потребностях, не побуждая вас есть больше еды или переедать пустыми калориями. (2)
  • Краснокочанная капуста — отличный источник калия, обеспечивая 12% РСНП на 2 чашки. Этот овощ помогает регулировать кровяное давление, противодействуя воздействию натрия в организме.

Итак, пора приступить к рецепту краснокочанной капусты.

Состав

  • 1/2 кочана красной капусты, тонко нарезанной и нарезанной
  • 1/2 стакана тертой моркови
  • Кориандр немного нарезанный
  • 1/2 стакана вареной сладкой кукурузы
  • Свежевыжатый лимонный сок
  • Бальзамический винегрет
  • Оливковое масло
  • Соль и перец

Инструкции

Шаг 1

Выложите морковь, капусту и кукурузу в миску.

Шаг 2

Приготовьте заправку, перемешав ингредиенты.

Шаг 3

Полить салат заправкой, бросив овощи в заправку.

Наш любимый салат с кускусом и лимонными травами

Как приготовить легкий и полезный салат из кускуса с простой лимонной заправкой, огурцом и зеленью. Перейти к легкому рецепту салата из кускуса с лимоном и травами

Как приготовить салат из кускуса с лимоном, зеленью и хрустящими овощами

Это действительно не намного свежее, чем это. Нам очень нравится этот легкий салат — он может быть гарниром, может быть главным событием или отлично сочетается с жареным цыпленком на гриле или любимыми креветками Адама! С обилием текстуры хрустящих огурцов, сладких помидоров, хрустящих орехов и изюма, это, безусловно, один из наших фаворитов.

Вы даже можете сделать это раньше времени. Кстати, нам так нравится этот салат, что мы создали побочный продукт с использованием пасты орзо. Если вам нравится этот салат, обратите внимание на наш салат из пасты Lemon Orzo с огурцами и оливками.

Подавайте салат теплым или холодным. Вы даже можете поменять местами или добавить свои любимые свежие ингредиенты. Мы любим хрустящие огурцы, помидоры и золотой изюм. Основа салата — израильский (или жемчужный) кускус.

Что такое израильский кускус?

Израильский кускус немного отличается от того, о чем большинство из нас думает, когда слышит кус-кус. Он имеет форму маленьких круглых жемчужин, сделанных из манной муки и пшеницы, и по текстуре очень похож на макароны.Фактически, вы готовите его в кипящей воде около 10 минут, а затем сливаете. Легко использовать вместо риса или даже вместо пасты в супах или салатах. Если вы не можете найти израильский кускус, вы можете заменить его небольшой пастой, такой как орзо, или использовать обычный кус-кус.

Секрет самого вкусного салата

Чтобы салат получился наилучшим и ароматным, добавьте винегрет в кускус, пока он еще теплый. То же самое мы делаем с салатом из макарон и даже с картофельным салатом.

Поскольку кускус теплый, он впитывает весь аромат заправки. Кстати о заправке, это один из моих любимых рецептов. Нам нравится сохранять этот салат легким и свежим, поэтому наша любимая заправка для кускуса — это легкий лимонный винегрет. Это просто — и отлично сочетается с теплыми овощами, такими как морковь, или в качестве легкой заправки для салатов. Все, что вам нужно, это дижонская горчица, мед, цедра лимона, сок лимона и оливковое масло. Просто взбейте до кремообразной консистенции, затем приправьте солью и перцем, и готово.

После того, как кус-кус будет заправлен, вам решать, что еще добавить — мы любим нарезанные кубиками помидоры, хрустящие огурцы, много свежей зелени, золотой изюм и хрустящие грецкие орехи. [Вот еще один салат из кус-кус: салат из лимонной рукколы с кус-кусом, огурцами и фетой! Салат простой, быстрый и на вкус как в модном ресторане.]

Советы на будущее

Это вкусно, когда его едят сразу, но вы также можете приготовить салат, накрыть его крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 часов.Таким образом, все ароматы соединяются и смешиваются, делая салат еще более вкусным. Если вы планируете приготовить на день или два раньше, храните помидоры и грецкие орехи отдельно, пока не будете готовы к подаче. Так они останутся хрустящими.

Более простые салаты

  • Свежий и легкий салат из огурцов со сладкой пикантной заправкой из уксуса, небольшого количества сахара и дижонской горчицы.
  • Сливочный салат из огурцов с заправкой в ​​стиле цацики, приготовленной из греческого йогурта, уксуса, свежего лимона, чеснока и укропа.
  • Лимонный салат из белой фасоли с прошутто включает сливочно-белую фасоль, соленый прошутто, сыр пармезан, перечную рукколу и пикантную лимонную заправку.
  • Серьезно хороший салат из киноа Ультра-ароматный и приятный рецепт салата из киноа наполнен суперпродуктами.
  • Или попробуйте сделать заправку самостоятельно! Вот наш рецепт заправки «Цезарь», сливочного голубого сыра и моей любимой медово-горчичной заправки.

Наш любимый салат из кускуса с лимонными травами

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Нам нравится этот легкий салат из кускуса — он может быть основным блюдом или дополнением к мероприятию. хорошо сочетается с жареной курицей или креветками, любимыми Адамом! С обильной текстурой хрустящих огурцов, сладких помидоров, хрустящих орехов и изюма, это, безусловно, один из наших фаворитов.Вы даже можете сделать это раньше времени. См. Наши советы в разделе примечаний ниже.

На 8 (1 чашку) порций

Посмотрите на нас Сделайте рецепт

Вам понадобится

1 1/2 чашки сушеного израильского кускуса, также называемого жемчужным кускусом

Соль и черный перец свежемолотый

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки меда

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона

От 2 до 4 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока, в зависимости от вкуса

1 средний английский огурец, нарезанный кубиками

1 большой помидор, нарезанный кубиками

1/2 стакана крупно нарезанной свежей зелени; используйте любую комбинацию свежей петрушки, кинзы, базилика, укропа или мяты

1/4 стакана нарезанных грецких орехов, поджаренных

1/4 стакана изюма, мы любим золотой изюм

Указания

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавить кускус и варить 8-10 минут до готовности. Осушать.

    Пока кускус готовится, в большой миске взбейте масло, горчицу, мед, цедру лимона, сок лимона, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте осушенный кус-кус к заправке и хорошо перемешайте.

    Добавьте огурцы, помидоры, зелень, грецкие орехи и изюм. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте соль и / или перец. Наслаждайтесь теплом или накройте крышкой, затем охладите, пока не остынет, примерно на 1 час.

Советы Адама и Джоанны

  • Если вы не можете найти израильский кускус, вы можете заменить его небольшой пастой, такой как орзо, или использовать обычный кус-кус.
  • Чтобы поджарить грецкие орехи, добавьте в сухую сковороду на среднем огне. Готовьте, часто помешивая, 5-10 минут, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и станут ароматными.
  • Make-Ahead: этот салат восхитителен, если его сразу съесть, но вы также можете приготовить салат, накрыть его крышкой и поставить в холодильник на срок до 4 часов. Таким образом, все ароматы соединяются и смешиваются, делая салат еще более вкусным. Если вы планируете приготовить на день или два раньше, храните помидоры и грецкие орехи отдельно, пока не будете готовы к подаче.Так они останутся хрустящими.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы взяли 1/4 чайной ложки добавленной соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 чашка / 219 калорий / белок 5 г / углеводы 29 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 4 г / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг / натрий 160 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

САЛАТ ИЗ КАПУСКИ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХОМ

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Скромная капуста — один из самых дешевых суперпродуктов, когда-либо существовавших , и, если вы не большой поклонник, могу заверить вас, что этот красочный салат из капусты с хрустящими яблоками настолько хорош и хрустит, что заставит вас полюбить бедных овощей. .

Более того: он готов за 10 минут, хранится в холодильнике в течение нескольких дней, он упакован с удивительной пользой для здоровья и стоит всего менее $ 1 за порцию.
Мне это нравится!

Очень простой в приготовлении, этот яркий салат из капусты имеет восхитительный вкус и делает его идеальным вегетарианским блюдом для любого собрания, а также для приготовления здоровой вегетарианской еды.

Плюс краснокочанная капуста совсем дешевая и огромная. Да, он огромный, и когда его измельчаешь, получается салат для армии. Вот что я называю хорошим соотношением цены и качества 🙂

Затем добавить обжаренные грецкие орехи, хрустящие и сочные яблоки, немного покрошенного чеддера и перемешать с легким свежим винегретом.
Да, вам понравится этот вкусный салат из капусты!

Какие ингредиенты нужны

  • Белокочанная или краснокочанная капуста
  • Яблоки (Fuji, Gala ..)
  • Грецкие орехи
  • Зрелый чеддер (по желанию)
  • Уксус яблочный
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Соль и перец

Как сделать

  • Нарезать капусту и яблоки
  • Добавить измельченный чеддер и грецкие орехи
  • Платье с оливковым маслом первого отжима, яблочным уксусом, солью и перцем.
  • Готово!

Примечания к рецептам и советы

Этот хрустящий и красочный салат доставляется на стол через 10 минут Flat по цене около $ 1 за порцию. Плюс, он СУПЕР ЗДОРОВЫЙ !!!

КАПУСТА

Они бывают разных форм, размеров и цветов. Когда вы покупаете белокочанную или краснокочанную капусту, выбирайте плотный, плотный кочан, который кажется тяжелым для своего размера. Он должен выглядеть хрустящим и свежим, с небольшими листочками. Красная и белокочанная капуста, сырая и мелко нашинкованная, придаст скучному зимнему салату цвет, текстуру и аромат.

КАПУСТА ПОДХОДИТ ДЛЯ ВАС?

Совершенно верно, это настоящая рок-звезда, когда речь идет о пользе для здоровья. Краснокочанная капуста относится к семейству крестоцветных семейства и обладает превосходными питательными свойствами. В ней мало калорий и особенно много витамина C и витамина K. Но что делает капусту такой полезной, так это ее сильнодействующих соединения, борющихся с раком!

ГАЙКИ

Этот салат из капусты восхитителен с жареными грецкими орехами, , но вы можете заменить грецкие орехи хрустящими жареными орехами.

СЫР

Зрелый сыр, такой как чеддер или струженый пармезан сверху, являются прекрасным дополнением к этому простому салату из капусты, но он также восхитителен без сыра, если вы предпочитаете веганство.

КАК ДОЛГ ДЕЙСТВУЕТ САЛАТ ИЗ КАПУСТА?

Остатки капустного салата очень хорошо хранятся в холодильнике от до 3-4 дней (но без яблок они быстро станут коричневыми при разрезании). Однако, если вы планируете приготовить этот салат заранее, я бы посоветовал вам хранить нашинкованную капусту в отдельной емкости, она хорошо хранится несколько дней.Затем добавьте яблоки, грецкие орехи, сыр и заправку, когда будете готовы к подаче!

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ?

Если ты приготовишь салат из капусты, дай мне знать! Оставьте комментарий, поставьте оценку или отметьте фото #theclevermeal в Instagram. Я хотел бы получить известие от вас!

Салат из капусты с яблоками и грецкими орехами

Этот хрустящий красочный салат из капусты с яблоками такой приятный на вкус, потрясающе выглядит и невероятно полезен для здоровья. Кроме того, он готов за 10 минут и стоит менее доллара за порцию!

Курс: салат

Кухня: безглютеновая, вегетарианская

Ключевое слово: салат из капусты

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 1 белая или красная капуста среднего размера, тертые
  • 2 яблока, нарезанные
  • 1/2 стакана зрелого чеддера, раскрошенных (необязательно)
  • 1/2 стакана грецких орехов, примерно нарезанный
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • соль и перец, по вкусу

Инструкции

  • Удалите толстые волокнистые внешние листья с капусты, разрежьте ее на четвертинки и промойте.

  • Нарежьте капусту и яблоки тонкими ломтиками (толщиной около 1/4 дюйма).

  • В большую миску положите капусту, нарезанные яблоки, половину раскрошенного чеддера и половину грецких орехов (оставшиеся для посыпки).

  • В небольшой миске или стакане приготовьте винегрет, смешав оливковое масло первого отжима, уксус, соль (я начинаю с 1/2 чайной ложки) и щепотку черного перца. Полить салат заправкой, хорошо перемешать, попробовать и отрегулировать приправу по своему вкусу.

  • Подавать при комнатной температуре с измельченными грецкими орехами и покрошенным чеддером. Наслаждаться.

Заметки

  • КАК РАЗРЕЗАТЬ КАПУСУ?
    Удалите все жесткие внешние слои или вкладыши. Затем разрежьте капусту на четвертинки через основание и вырежьте сердцевину из каждой четвертины. Наконец, вымойте их и нарежьте на разделочной доске. Как вариант, вы можете использовать мандолину или кухонный комбайн, как вам удобнее.
  • ПОРЦИЙ: из этих количеств дает 4-6 порций.
  • УКСУС: Я предпочитаю использовать яблочный уксус в этом салате, но красный или белый уксус отлично подойдут.
  • ХРАНЕНИЕ: Хранится в холодильнике до 3-4 суток (без яблок).

Острая сальса с капустой халапеньо

, автор — Хайди @ Food Doodles, , 20 января 2016 г.

Хрустящая, острая, соленая и острая, эта сальса из капусты станет вашим любимым блюдом в зимние месяцы, поскольку ее основным ингредиентом является капуста! Возможно, вы раньше пробовали эту восхитительную сальсу в своем любимом ресторане мексиканской кухни, а теперь можете приготовить ее дома!

Здесь время для чего-то другого! Я поняла, что люблю сальсу, но никогда не делилась здесь рецептом сальсы! Как такое возможно? И я поделюсь с вами своей любимой сальсой из свежих помидоров, когда будет лето и помидоры будут повсюду, а пока я буду придерживаться этой невероятно вкусной сальсы из капусты.

Если вы уже пробовали это раньше в ресторане мексиканской кухни, то вы уже знаете, что это хорошо! Но если нет, пусть капуста не пугает вас! Капуста делает его таким вкусным и хрустящим, и он приобретает аромат чеснока, лайма и халапеньо. Ням! Здесь мы называем это нашей зимней сальсой. Хотя я люблю сальсу летом, которую мы едим в течение всего года, я действительно люблю свежую сальсу и особенно свежие помидоры. Я испорчена тем, что все лето в нашем саду есть красивые свежие помидоры, мне очень трудно покупать помидоры в продуктовом магазине, но покупка всего нескольких для этой сальсы лучше, чем покупка большого количества помидоров для сальсы на томатной основе.Итак, эта сальса из капусты — наша зимняя сальса! 🙂

Теперь вы обнаружите, что по этому рецепту получается совсем немного. Вы, конечно, можете сделать меньшую партию, но в холодильнике она хранится очень хорошо, я бы сказал, по крайней мере, неделю. Так что храните его в холодильнике, чтобы перекусить любимыми кукурузными чипсами. Он восхитителен для тако, и я не пробовала, но думаю, что он отлично подойдет и для острого бургера.

Итак, я знаю, что большинство моих читателей — американцы, поэтому должен сказать вам, что здесь, в Канаде, по крайней мере, в небольшом городке Канады, у нас нет мексиканских ресторанов, как в Штатах.Мы живем всего в нескольких минутах езды от границы и однажды посетили там мексиканский ресторан. У нас была эта сальса, и мой муж сказал, что я должна готовить ее дома, и я с тех пор И теперь вы можете приготовить ее дома! Наслаждаться!

Автор: Хайди @ Food Doodles

  • 1/2 большой кочан капусты ядро удалено и измельчено
  • 1 красный лук среднего размера мелко нарезанный
  • 2-3 спелые помидоры среднего размера
  • 2-4 перец халапеньо семена удалены и мелко нарезаны (оставьте семена в тепле!)
  • 2 гвоздика чеснок рубленый
  • Сок 2-3 лаймов
  • Морская соль по вкусу
  1. В большой миске смешайте нашинкованную капусту, красный лук, помидоры, перец халапеньо и чеснок.

  2. Выдавить сверху сок 2-3 лаймов и перемешать.

  3. Приправить солью по желанию.

  4. Попробуйте и добавьте еще сока лайма и / или соли по вкусу.

  5. Его можно подавать сразу же, но лучше, если посидеть в холодильнике несколько часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.