Рецепт на зиму кабачки с помидорами: Доступ к этой странице запрещен.

Автор: | 30.09.1978

Содержание

Салат из кабачков, помидоров и моркови на зиму

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 600 г
  • помидоры – 2,5 кг.
  • лук репчатый – 300 г
  • морковь – 300 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • перец чили – 1/6 часть
  • масло раст. – 70 мл.
  • сахар – 70 г
  • соль – 10-15 г
  • уксус – 20 мл.
  • перец горошком – 10 шт.

Летний сезон не может не радовать своим изобилием и доступностью всех полезных овощей. Именно в это время хочется как можно быстрее и больше сделать домашних заготовок на зиму. Предлагаем пополнить закрома консервированным салатом с помидорами и овощами. Пользуемся моментом, когда молоденькие кабачки только появляются, когда в них нет ни одной косточки, ну а сама мякоть имеет плотную твердую структуру.

Кабачок — универсальный овощ, из него готовят множество блюд, также его добавляют в выпечку. В нашем сегодняшнем варианте предлагаем к кабачку добавить морковь, лук, немного болгарского перца. Томатный соус делаем исключительно из помидор, не используем никаких кетчупов и томатных паст. Готовый салат из кабачков имеет сладковато-пряный вкус, овощи получаются не разваренными, плотными. Такой салат будет отличным дополнением к любой каше или картофелю.

Салат из кабачков, помидоров и моркови на зиму — рецепт с фото

Подготовьте продукты по списку для заготовки зимнего салата.

Подготавливаем в первую очередь томаты. Перебираем их, тщательно просматривая, чтобы небыло подпорченных. На каждом томате делаем крестообразный надрез, бросаем в кипяток. Буквально на 10 секунд. Затем снимаем кожуру. Мякоть томатов измельчаем в блендере, получаем однородное пюре.

Переливаем томатное пюре в сотейник или кастрюлю. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем в томат порцию сахарного песка и соли. Учитываем сорт помидор, если они достаточно сладкие, сахара кладем немного меньше. В конце приготовления всегда можно отрегулировать вкус. Варим томат на плите в течение 15 минут.

Тем временем чистим морковь, режем ее крупными брусочками.

Кабачок и очищенный лук нарезаем квадратиками.

Овощи загружаем в горячий томат, туда же добавляем перец и чеснок, нарезанный на пластины. При желании добавляем немного перца чили.

Варим овощи в томате примерно 20 минут, на среднем огне. Вливаем уксус, варим еще 3 минуты, снимаем с плиты.

Раскладываем салат из кабачков и помидоров по заранее простерилизованным баночкам.

Герметично затягиваем банки чистыми простерилизованными крышками. Укутываем перевернутые вверх дном банки теплым одеялом, остужаем сутки.

Храним салат из кабачков и помидоров и моркови в погребе/кладовке всю зиму.

 

На заметку:

– Вместо помидор в консервации можно использовать томатный сок, разведенную томатную пасту или кетчуп.

 

Лечо из кабачков и помидоров на зиму рецепт

Поделиться

Лечо из кабачков и помидоров на зиму, рецепт с болгарским перцем, просто пальчики оближешь.

Готовить такой рецепт не сложно, но время потратить придется, как и для всех заготовок. Нужно ведь сначала подготовить продукты – перемыть, нарезать, сварить. Не зря говорят «Один летний день – весь год вас будет кормить». И я согласна полностью с этим.

Кстати, посмотрите у нас ещё несколько рецептов заготовок, они наивкуснейшие, пальчики оближешь:

В разных источниках есть много рецептов заготовки лечо из кабачков и помидоров на зиму. Отличаются такие рецепты только ингредиентами, которые включены в состав этой закуски. В данном случае, мы кроме кабачков и помидоров будем ещё использовать болгарский перец и чеснок.

Лечо из кабачков и помидоров на зиму – это универсальный и вкусный рецепт, который всегда выручит зимой.

Достав такую баночку, из него можно сварить, например, суп или добавить к гарниру, а можно использовать, вообще, в качестве закуски, как самостоятельное блюдо – беспроигрышный вариант. Улетит с тарелок на раз, два…

Лечо из кабачков и помидоров на зиму, готовится легко, а затраты, самые минимальные. Самое время делать заготовки, именно сейчас, когда созрели кабачки, налились помидоры и перчики.

На заметку: для рецепта Лечо из кабачков и помидоров на зиму

Как выбрать продукты для лечо:

  1. Кабачки лучше выбирать молоденькие, а если они переросли, то просто очистите их от кожуры и от семечек.
  2. Помидоры берите сочных и красных сортов. Они придадут лечо красивый цвет и дадут томатный сок.
  3. Болгарский перец лучше взять помясистее и разного цвета, так закуска будет смотреться красивее и интереснее. Салат получится нарядным.

Кстати, вес в рецептуре продуктов, дается в очищенном виде.

С уважением и любовью, Домашний повар.

P.S.  А эту заготовку, можете сразу в двойной или тройной порции готовить: «Закуска из кабачков и помидоров на зиму» — обалденно вкусно.

Ну, а сейчас смотрим, как приготовить:

Лечо из кабачков и помидоров на зиму, рецепт с болгарским перцем, просто пальчики оближешь

(Посетили 6 427 раз, 6 сегодня)

Салат помидоры с кабачками на зиму рецепты

Салат из кабачков на зиму с помидорами — это чаще всего обычное лечо, или овощное ассорти. Помидоры в таких заготовках, как правило, присутствуют не в своём первозданном виде, а в пюреобразном. Дело в том, что такие салатики требуют варки, а помидор — овощ нежный и при высоких температурах сразу теряет форму.

Свежие помидоры, естественно, можно заменить разведённой томатной пастой, но делать это не рекомендуется. Тогда салат не получи необходимый аромат и вкус.

Ещё одно золотое правило варки овощных салатов, в том числе и помидорно-кабачковых — это присутствие уксуса. Так же особое внимание стоит уделить времени его добавления в салат. Делать это нужно в самом конце приготовления. Тогда уксус окажет своё обезвреживающее действие по максимуму и салат простоит много месяцев.

Самая большая прелесть таких заготовок заключается в том, что в них можно использовать продукты, которые в натуральном виде в пищу уже не пойдут. Имеется в виду, что помидорки могут быть помятыми, слегка подпорченными, или не доспевшими. Кабачки подойдут старые с толстой кожицей. Самое главное помнить о том, что перед приготовлением все неаппетитные места в овощах нужно удалить.

Как приготовить салат из кабачков на зиму с помидорами – 7 разновидностей

Салат из кабачков и помидоров на зиму — классический рецепт

Практически любой классический рецепт консервации предполагает максимальное сбережение вкуса консервируемых продуктов. Способ заготовки кабачков и моркови описанный ниже как раз и является таковым. Кабачки в таком салатике можно порезать произвольно.

Ингредиенты:

  • Помидоры средние — 7 шт.
  • Кабачки — 3 шт.
  • Уксус — 80 мл.
  • Сахар — 8 ст. л.
  • Соль — 4 ч. л.
  • Розмарин — 2 веточки
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для засолки томатов — 1 ч. л.
  • Чёрный перец горошком — по вкусу
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

Овощи моем. Если кабачки староваты и с толстой кожицей, её нужно срезать. Кабачки шинкуем кружками, а потом у каждого кружочка удаляем серединку. Кожицу помидорок прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Теперь самое ответственное. Каждый помидор нужно вставить в одно кабачковое колечко.

В простерилизованные банки насыпаем кубики чеснока (примерно по 2 зубка в каждую баночку), перец горошком и розмарин. Теперь пришёл черёд наполнить банки основными продуктами — помидорами в кабачковых кольцах. Когда всё готово, овощи в банках заливаем кипятком. Сами банки накрываем крышками и оставляем постоять примерно 15 минут. Потом воду следует слить и повторить процедуру с кипятком ещё раз. В третий раз кабачки с помидорами нужно будет залить не обычным кипятком, а горячим маринадом.

Для приготовления маринада нужно воду соединить с сахаром, солью и приправой для засолки. Всё это доводим до кипения и как только маринад закипит, вливаем уксус. После 3-минутного кипения маринад готов. Заливаем им овощи в банках, после чего баночки закатываем, остуживаем и прячем в прохладные места.

Острый салат из кабачков и помидоров на зиму

Острые салаты нравятся многим. Они могут эффектно подчеркнуть вкус любого мясного блюда. Их можно добавлять в первые блюда и, наконец, острый салат можно кушать просто с куском чёрного хлеба. Рецепт описанный ниже — это как раз и есть тот самый острый салатик.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 12 шт.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Перец чили — 3 шт.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус — ½ стакана
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Кабачки нарезаем не особо большими брусками. Помидоры протираем на тёрке, или измельчаем в блендере.

В большую кастрюлю выкладываем помидорное пюре, кабачки, соль, маслице и сахар. Теперь отправляем кастрюльку с продуктами на огонь. Доводим её содержимое до кипения и варим полчаса постоянно помешивая. Через 30 минут добавляем в салат измельчённый чеснок и чили. Всё нужно прокипятить ещё 15 минут. В конце варки вливаем уксус. Салат готов!

Теперь дело за малым. Разливаем горячее блюдо по банкам и закатываем их. Когда баночки с консервацией остынут, их можно прятать до зимы.

Салат из кабачков и помидоров «Цыганка»

«Цыганка» – один из самых известных консервированных салатов. Он долго хранится, со временем не меняет вкус и относительно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Соль — 30 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Чёрный молотый перец, чёрный перец горошком — по вкусу
  • Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Мытые кабачок и помидорки пропускаем через мясорубку. Болгарский перец моем, удаляем все его ненужные части и нарезаем крупными кусками. Пюреобразную помидорно-кабачковую массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20 минут. Когда необходимое на варку время закончится, добавляем к овощам и болгарский перец.

Для приготовления салата Цыганка следует изначально брать большую ёмкость. Тогда будет легче его мешать и кусочки салата не будут выпадать на варочную поверхность.

После добавления перца салат снова следует перемешать, довести до кипения и варить всё те же 20 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки в салат отправляем соль, масло, сахар и приправы.

Готовый салат разливаем по простерилизованным баночкам, закатываем крышками и даём ему остыть в перевёрнутом положении.

Салат с кабачками и зелёными помидорами на зиму

Люди имеющие дачи и огороды знают, что каждый год приходится выбрасывать кучу овощей, которые не успели дозреть, или наоборот, перезрели. Рецепт салата приведённый ниже поможет спасти не дозревшие помидорки.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Кабачки — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус — 1/3 стакана

Приготовление:

Все овощи, кроме помидоров, нарезаем соломкой. Помидорам придаём форму долек. Морковь перед нарезанием погружаем на 20 минут в очень горячую воду, практически в кипяток.

Теперь все овощи соединяем и добавляем к ним остальные составляющие салата. Всё нужно хорошенько перемешать и дать настояться. Это займёт примерно 2 часа.

Потом салатик распределяем по стерильным баночкам и стерилизуем 40 минут. Осталось только закатать заготовку, остудить и спрятать в прохладное хранилище до зимы.

Салат с кабаками и помидорами на зиму «Анкл Бенс»

О соусе «Анкл Бенс» 20 лет назад знал каждый. Его активно рекламировали во всех СМИ и позиционировали, как неподражаемое американское яство. Рецепт представленный ниже, имеет очень похожий вкус с оригинальным соусом «Анкл Бенс», но при этом, в его составе есть кусочки овощей, что превращает соус в салат.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Морковь — ½ кг.
  • Лук репчатый — ½ кг.
  • Перец сладкий — 3 шт.
  • Рис варёный — 1 стакан
  • Помидоры — 200 гр.
  • Вода — 300 мл.
  • Чеснок — 7 зубков
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Уксус — 25 мл.

Приготовление:

Начинаем готовить салатик с приготовления маринада. Воду разводим с протёртыми в пюре помидорами, растительным маслом, солью, сахаром и уксусом. Эту смесь ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим минут 15.

Пока маринад готовится, подготавливаем овощи. Кабачки шинкуем кубиками. Лук, морковь и перец нарезаем соломкой.

В проваренный маринад отправляем морковь с луком и перцем и варим всё это 15 минут. Потом в салат идут кабачки. После их добавления варим блюдо ещё 10 минут. Потом — рис и ещё 10 минут варки. Напоследок дополняем салатик измельчённым чесноком. Теперь он готов к размещению в стерильных баночках. Салат закатываем крышками. Банки переворачиваем и остуживаем в тёплом месте.

Салат с кабачками, помидорами и рисом на зиму

Овощные салаты с крупами для многих хозяек — это просто нонсенс. Что там говорить. Такие кушанья не то что мало кто готовил, мало кто пробовал! Приведённый ниже рецептик поможет исправить эту досадную несправедливость.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Болгарский перец — 300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — ½ стакана
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Соль — 50 гр.
  • Уксус — 50 гр.

Приготовление:

Все овощи моем, какие требуется чистим. *****У кабачков лучше удалить сердцевину. Сделать это проще всего с помощью обычно столовой ложки.*****

Меленько порубленный лук пассивируем на растительном масле. Когда лук обесцветится, добавляем к нему протёртую на крупной тёрке морковь. Минут через 5 отправляем в кастрюлю к овощам соломку из болгарского перца и жарим всё вместе ещё 5 — 7 минут.

Чистые помидорки разделяем на две одинаковые кучки. Одну из кучек пропускаем через мясорубку, а другую нарезаем небольшим кубиком и отправляем в кастрюлю. По истечении 5 минут после добавления помидорных кубиков, добавляем к овощам ещё и кабачковые кубики и снова жарим всё вместе 5 минут. По истечении необходимого времени добавляем помидорное пюре, сахар, соль, растительное масло. Всё вместе нужно вскипятить и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, а за 5 минут — уксус.

Готовый салат распределяем по банкам и герметично закупориваем крышками. Заготовка на зиму готова!

Салат «Кубанский»

Существует масса рецептов салата «Кубанский». Они хоть и разнятся между собой, однако, в них всегда присутствуют главные летние овощи, а именно: кабачки, помидоры, морковь. Описанный ниже рецепт дополнен ещё и баклажанами.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Баклажаны — 1 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 шт.
  • Растительное масло — ½ л.
  • Уксус — 120 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Всем овощам проводим очистительные процедуры. Потом помидоры, перец и чеснок крутим через мясорубку. Кабачки с баклажанами нарезаем брусками и даём им немного постоять, дабы удалить лишнюю влагу. Морковь трём на крупной тёрочке.

Помидорно-чесночную смесь выливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Пока эта подлива закипает, добавляем в неё сахар, соль, растительное масло. После закипания, она должна провариться 15 минут, по истечении которых, в неё следует добавить морковь, баклажаны и кабачки. Вся эта овощная красота должна снова закипеть и провариться 30 минут. В самом конце приготовления в салатик отправляем уксус.

Готовое блюдо готово к закатке. Дальше действуем по обычной схеме. Салат раскладываем по банкам и закатываем. Ему нужно остыть укутанным в одеяло, при этом баночки должны быть перевёрнуты дном вверх.

Поделится c друзьями:

Томаты и кабачки вкусны в любом виде, и в любое время года, как свежие, так и консервированные, а салаты из них еще вкусней. Вкусным и распространенным салатом считается именно из томатов и кабачков на зиму, зимой салаты имеют больше спрос и актуальность. Рецептов на этот салат множество, даже из практически одинаковых продуктов, и мы поможем подобрать нужный вам.

Салат из кабачков в томате на зиму классический

Один из простейших в приготовлении кабачков в томате по времени и затратам требует такие ингредиенты:

  • Кабачки (4 кг)
  • Помидоры (3 кг)
  • Чеснок (3 головки)
  • Растительное масло (1 ст)
  • Уксус 9% (150 мл)
  • Сахар (4 ст. л)
  • Соль (2 ст. л)
  • Перец чили сушеный (1 ст. л)

Кабачки следует внимательно промыть, почистить, после убрать семена, и нарезать кабачок небольшими кубиками. Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку. В кастрюлю с помидорами поместить кабачки, добавить масло, сахар и соль. Кастрюлю поставить на огонь, после кипения убавить газ, и варить еще около 20 минут, перемешивая содержимое. После ожидания добавляем рубленый чеснок с перцем чили, и еще варим 15 минут на слабом огне. Доливаем уксус, и ожидаем еще 5 минут на слабом огне. Раскладываем салат по банкам и закатываем. Кабачки в томате готовы.

Салат из кабачков в томате на зиму острый

Для любителей по острей, практически идентичный салат из кабачков и томата. Салат будет так же очень вкусным, но достаточно и острым. Кабачки на этот раз будут в виде колец, а все остальные ингредиенты будут в гуще. Для салата потребуется:

  • Кабачки (1,5 кг)
  • Сладки перец (10 шт.)
  • Помидоры (1 кг)
  • Стручек горького перца (2 шт)
  • Чеснок (1 головка)
  • Сахар (неполный стакана)
  • Уксус 9% (100 мл)
  • Подсолнечное масло (200 мл)
  • Соль (2 ст. л)

Начиная с кабачков, нарезаем их колечками от 1 до 1,5 сантиметра, что даст впитаться остроте, и даст более насыщенный вкус, семена же удаляем. Чем моложе кабачки, в этом рецепте, тем вкусней выйдет сам салат. Перец очищаем от семян, и пропускаем его через мясорубку, как сладкий так и жгучий. Пропускаем туда же помидоры с чесноком. Обьеденяем кабачки с гущей, и ставим на огонь. Доводим до кипения при этом мешая его, и довариваем еще 20 минут, еще чаще перемешивая, закатываем готовый салат по банкам.

Салат из кабачков в томате на зиму Анкл Бенс

Следующим из салатов рассмотрим с названием Анкл Бенс. Рецепт представляет собой будто классику в приготовлении салатов с кабачком на зиму. Как и каждый салат он подойдет к многим блюдам, а не большой не разгадываемый секрет усиливает вкус салата. Потребуются такие ингредиенты:

  • Кабачки (1 кг)
  • Помидор (0,5 кг)
  • Сладкий перец (0,35 кг)
  • Лук (0,35 кг)
  • Морковь (0,3 кг)
  • Томатная паста 25% (0,15 кг)
  • Растительное масло (125 мл)
  • Соль (2 ст. л)
  • Уксус (% (35 мл)
  • Теплая вода (400 мл)
  • Карри (1 ч. л)
  • Сахар (0,1 кг)

Начинаем с кабачков. Моем кабачки в холодной воде, вытираем и нарезаем после крупными кусочками. Очищаем сладкий перец от семян, и нарезаем соломкой. Морковь чистим, и натираем на стандартной крупной терке. Лук нарезаем в полу кольца. Помидоры нарезаем на схожие по размерам куски кабачка. Воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту смешиваем в одну кастрюлю, и ставим на огонь доводя до кипения. Когда вода закипела, добавляем в кастрюлю кабачки, и дальше варим еще 15 минут. Теперь добавляем еще морковь, лук и сладкий перец, засекаем еще 15 минут. Добавляем уже помидоры в практически готовый салат, и засекаем еще одни 15 минут. И под конец добавляем уксус и карри, еще на 3 минуты. Салат готов, можно закатывать в банки.

Салат из кабачков в томате на зиму

Кабачки как все мы знаем можно еще употреблять жаренными, но так же можно жареные кабачки закрывать на зиму. По вкусу они не чем не проигрывают закрытым свежим кабачковым салатам, и очень даже пропитаны вкусом. Для этого салата потребуется практически стандартный набор, нам нужно:

  • Кабачек (1 кг)
  • Помидор (0,9 кг)
  • Болгарский перец (0,35 кг)
  • Лук (50 г)
  • Пару пучков зелени, укропа и петрушки
  • Соль (1 ст. л)
  • Сахар (2ст. л)
  • Чеснок (7 зубков)
  • Растительное масло (100 мл)
  • Черные горошины (8 шт.)
  • Душистый перец (8 шт.)

На этот раз, кабачок очищаем от кожуры, и нарезаем его кольцами в 1 сантиметр. Чистим лук, и нарезаем его малыми кубиками. Перцы разрезаем вдоль, и на 4 части, после режем поперек в 2 сантиметра. Сковородку разжигаем с небольшим количеством масла на ней, и тогда обжариваем кабачки, будьте внимательны, не дожариваем кабачки до коричневатой корки, если не проследить за этим, может испортить вкус консервации. Обжаренные кабачки отдельно складываем. Режем помидоры и лук на небольшие куски, сначала обжариваем лук, и после добавляем помидоры, тушим 4 минуты. Как будут готовы помидоры с луком, измельчаем их блендером до однородности. Добавляем прессованный чеснок, соль, сахар, растительное масло и зелень – перемешиваем. Берем банки, и на дно банок раскладываем по 3-4 горошины перцев, теперь слоями накладываем по банкам половину соуса и половину кабачков с сладким перцем, доливаем еще немного соуса.

Салат из кабачков в томате на зиму Тещин язык

Тещин язык, оригинальный салат из кабачков на зиму. Салат вкусный, оригинальный, немного с острой нотой, пойдет как к праздничному столу и к обычному ужину, вкусовые качества оценят все. Потребуется:

  • Кабачек (3 кг)
  • Помидоры (3 кг)
  • Перец сладкий (5 шт.)
  • Чеснок (4 головки)
  • Острый перец (2 шт.)
  • Масло растительное (250 мл)
  • Уксус 9% (100 мл)
  • Сахар (6 ч.л)
  • Соль (6 ч.л)

Начинаем готовку из помидоров, помидоры вымываем и режем по несколько частей. С перца удаляем все семена, так же нарезаем. Теперь помидоры с перцем пропускаем через мясорубку и переливаем в кастрюлю. Чистим кабачки, и нарезаем их ломтиками в виде языков. Чистим чеснок и мелко нарезаем, острый перец нарезаем без семян. Однородные помидоры с перцем доводим до кипения, и уже при кипении добавляем язычки, соль, масло, сахар, и варим 30 минут. Добавляем уксус , измельченный чеснок, перец и варим еще 5 минут. Тещин язык готов, раскладываем по банкам, закатываем, и удивляем гостей. 6)Кабачковый салат Лечо. Салат с особенностью, что в него можно добавлять многие ингредиенты по своему желанию, салат получается с разными вкусами, и смело можно экспериментировать и подобрать кабачковый салат на свой вкус. Можно добавлять перцами остроты, томатную пасту, баклажаны, морковь, лук и многое другое. Вот рецепт стандартного Лечо, от которого можно уже отталкиваться на Лечо по вашему вкусу и рецепту. Нам понадобится:

  • Кабачек (3 кг)
  • Помидор (2 кг)
  • Морковь (0,5 кг)
  • Лук (0,5 кг)
  • Сладкий перец (0,5 кг)
  • Уксус (100 мл)
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Растительное масло (300 мл)

Чистим кабачок, и нарезаем его на мелкие кубики. Лук режим на большие кубики. Помидоры режем и с помощью мясорубки делаем однородную массу. Морковь чистим и натираем на терке стандартного размера. Перец нарезаем соломкой. Берем сотейник и обжариваем в нем лук на растительном масле. Теперь добавляем перец, кабачки, помидоры, а к ним соль с сахаром. Перемешиваем всю смесь и тушим один час на медленном огне. Следим что бы не чего не подгорело, для этого перемешиваем. В конце уже добавляем уксус, и через 5 минут, уже снимаем с огня. Раскладываем салат по банкам, закатываем, и наш Лечо готов. Не стесняйтесь изменять его под себя.

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций: 1
  • Тип блюда: Заготовки на зиму
  • Кухня: Русская
  • Сложность:Для новичка
  • кабачки молодые – 600 г
  • помидоры – 2,5 кг
  • лук репчатый – 300 г
  • морковь – 300 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • перец чили – 1/6 часть
  • масло растительное – 70 мл
  • сахар – 70 г
  • соль – 10-15 г
  • уксус – 20 мл
  • перец горошком – 10 шт.

Летний сезон не может не радовать своим изобилием и доступностью всех полезных овощей. Именно в это время хочется как можно быстрее и больше сделать домашних заготовок на зиму. Предлагаем пополнить закрома консервированным салатом с помидорами и овощами. Пользуемся моментом, когда молоденькие кабачки только появляются, когда в них нет ни одной косточки, ну а сама мякоть имеет плотную твердую структуру.

Кабачок — универсальный овощ, из него готовят множество блюд, также его добавляют в выпечку. В нашем сегодняшнем варианте предлагаем к кабачку добавить морковь, лук, немного болгарского перца. Томатный соус делаем исключительно из помидор, не используем никаких кетчупов и томатных паст. Готовый салат из кабачков имеет сладковато-пряный вкус, овощи получаются не разваренными, плотными. Такой салат будет отличным дополнением к любой каше или картофелю.

Салат из кабачков и помидоров и моркови на зиму — рецепт с фото

Подготовьте продукты по списку для заготовки на зиму салата из кабачком.

Подготавливаем в первую очередь томаты. Перебираем все помидоры, тщательно просматривая, чтобы не было подпорченных. На каждом томате делаем крестообразный надрез, бросаем все помидоры в кипяток, буквально на 10 секунд. Затем снимаем кожуру. Мякоть томатов измельчаем в блендере, получаем однородное пюре. Переливаем томатное пюре в сотейник или кастрюлю. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Всыпаем в томат порцию сахарного песка и соли. Учитываем сорт помидор, если они достаточно сладкие, сахара кладем немного меньше. В конце приготовления всегда можно отрегулировать вкус. Варим томат на плите в течение 15 минут. Тем временем чистим морковь, режем ее крупными брусочками. Кабачок и очищенный лук нарезаем квадратиками. Овощи загружаем в горячий томат, туда же добавляем перец и чеснок, нарезанный на пластины. При желании добавляем немного перца чили. Варим овощи в томате примерно 20 минут, на среднем огне. Вливаем уксус, варим еще 3 минуты, снимаем с плиты. Раскладываем салат из кабачков и помидоров по заранее простерилизованным баночкам. Герметично затягиваем банки чистыми простерилизованными крышками. Укутываем перевернутые вверх дном банки теплым одеялом, остужаем сутки. Храним салат из кабачков и помидоров и моркови в погребе/кладовке всю зиму.

На заметку:

  • Вместо помидор в консервации можно использовать томатный сок, разведенную томатную пасту или кетчуп.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Салат из кабачков на зиму с помидорами

Салат из кабачков на зиму с помидорами — это чаще всего обычное лечо, или овощное ассорти. Помидоры в таких заготовках, как правило, присутствуют не в своём первозданном виде, а в пюреобразном. Дело в том, что такие салатики требуют варки, а помидор — овощ нежный и при высоких температурах сразу теряет форму.

Свежие помидоры, естественно, можно заменить разведённой томатной пастой, но делать это не рекомендуется. Тогда салат не получи необходимый аромат и вкус.

Ещё одно золотое правило варки овощных салатов, в том числе и помидорно-кабачковых — это присутствие уксуса. Так же особое внимание стоит уделить времени его добавления в салат. Делать это нужно в самом конце приготовления. Тогда уксус окажет своё обезвреживающее действие по максимуму и салат простоит много месяцев.

Самая большая прелесть таких заготовок заключается в том, что в них можно использовать продукты, которые в натуральном виде в пищу уже не пойдут. Имеется в виду, что помидорки могут быть помятыми, слегка подпорченными, или не доспевшими. Кабачки подойдут старые с толстой кожицей. Самое главное помнить о том, что перед приготовлением все неаппетитные места в овощах нужно удалить.

Салат из кабачков и помидоров на зиму — классический рецепт

Практически любой классический рецепт консервации предполагает максимальное сбережение вкуса консервируемых продуктов. Способ заготовки кабачков и моркови описанный ниже как раз и является таковым. Кабачки в таком салатике можно порезать произвольно.

Ингредиенты:

  • Помидоры средние — 7 шт.
  • Кабачки — 3 шт.
  • Уксус — 80 мл.
  • Сахар — 8 ст. л.
  • Соль — 4 ч. л.
  • Розмарин — 2 веточки
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для засолки томатов — 1 ч. л.
  • Чёрный перец горошком — по вкусу
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

Овощи моем. Если кабачки староваты и с толстой кожицей, её нужно срезать. Кабачки шинкуем кружками, а потом у каждого кружочка удаляем серединку. Кожицу помидорок прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Теперь самое ответственное. Каждый помидор нужно вставить в одно кабачковое колечко.

В простерилизованные банки насыпаем кубики чеснока (примерно по 2 зубка в каждую баночку), перец горошком и розмарин. Теперь пришёл черёд наполнить банки основными продуктами — помидорами в кабачковых кольцах. Когда всё готово, овощи в банках заливаем кипятком. Сами банки накрываем крышками и оставляем постоять примерно 15 минут. Потом воду следует слить и повторить процедуру с кипятком ещё раз. В третий раз кабачки с помидорами нужно будет залить не обычным кипятком, а горячим маринадом.

Для приготовления маринада нужно воду соединить с сахаром, солью и приправой для засолки. Всё это доводим до кипения и как только маринад закипит, вливаем уксус. После 3-минутного кипения маринад готов. Заливаем им овощи в банках, после чего баночки закатываем, остуживаем и прячем в прохладные места.

Острый салат из кабачков и помидоров на зиму

Острые салаты нравятся многим. Они могут эффектно подчеркнуть вкус любого мясного блюда. Их можно добавлять в первые блюда и, наконец, острый салат можно кушать просто с куском чёрного хлеба. Рецепт описанный ниже — это как раз и есть тот самый острый салатик.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 12 шт.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Перец чили — 3 шт.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксус — ½ стакана
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Кабачки нарезаем не особо большими брусками. Помидоры протираем на тёрке, или измельчаем в блендере.

В большую кастрюлю выкладываем помидорное пюре, кабачки, соль, маслице и сахар. Теперь отправляем кастрюльку с продуктами на огонь. Доводим её содержимое до кипения и варим полчаса постоянно помешивая. Через 30 минут добавляем в салат измельчённый чеснок и чили. Всё нужно прокипятить ещё 15 минут. В конце варки вливаем уксус. Салат готов!

Теперь дело за малым. Разливаем горячее блюдо по банкам и закатываем их. Когда баночки с консервацией остынут, их можно прятать до зимы.

Салат из кабачков и помидоров «Цыганка»

«Цыганка» — один из самых известных консервированных салатов. Он долго хранится, со временем не меняет вкус и относительно прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 2,5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Соль — 30 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Чёрный молотый перец, чёрный перец горошком — по вкусу
  • Уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Мытые кабачок и помидорки пропускаем через мясорубку. Болгарский перец моем, удаляем все его ненужные части и нарезаем крупными кусками. Пюреобразную помидорно-кабачковую массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20 минут. Когда необходимое на варку время закончится, добавляем к овощам и болгарский перец.

Для приготовления салата Цыганка следует изначально брать большую ёмкость. Тогда будет легче его мешать и кусочки салата не будут выпадать на варочную поверхность.

После добавления перца салат снова следует перемешать, довести до кипения и варить всё те же 20 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки в салат отправляем соль, масло, сахар и приправы.

Готовый салат разливаем по простерилизованным баночкам, закатываем крышками и даём ему остыть в перевёрнутом положении.

Салат с кабачками и зелёными помидорами на зиму

Люди имеющие дачи и огороды знают, что каждый год приходится выбрасывать кучу овощей, которые не успели дозреть, или наоборот, перезрели. Рецепт салата приведённый ниже поможет спасти не дозревшие помидорки.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Кабачки — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус — 1/3 стакана

Приготовление:

Все овощи, кроме помидоров, нарезаем соломкой. Помидорам придаём форму долек. Морковь перед нарезанием погружаем на 20 минут в очень горячую воду, практически в кипяток.

Теперь все овощи соединяем и добавляем к ним остальные составляющие салата. Всё нужно хорошенько перемешать и дать настояться. Это займёт примерно 2 часа.

Потом салатик распределяем по стерильным баночкам и стерилизуем 40 минут. Осталось только закатать заготовку, остудить и спрятать в прохладное хранилище до зимы.

Салат с кабаками и помидорами на зиму «Анкл Бенс»

О соусе «Анкл Бенс» 20 лет назад знал каждый. Его активно рекламировали во всех СМИ и позиционировали, как неподражаемое американское яство. Рецепт представленный ниже, имеет очень похожий вкус с оригинальным соусом «Анкл Бенс», но при этом, в его составе есть кусочки овощей, что превращает соус в салат.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Морковь — ½ кг.
  • Лук репчатый — ½ кг.
  • Перец сладкий — 3 шт.
  • Рис варёный — 1 стакан
  • Помидоры — 200 гр.
  • Вода — 300 мл.
  • Чеснок — 7 зубков
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 2,5 ст. л.
  • Уксус — 25 мл.

Приготовление:

Начинаем готовить салатик с приготовления маринада. Воду разводим с протёртыми в пюре помидорами, растительным маслом, солью, сахаром и уксусом. Эту смесь ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим минут 15.

Пока маринад готовится, подготавливаем овощи. Кабачки шинкуем кубиками. Лук, морковь и перец нарезаем соломкой.

В проваренный маринад отправляем морковь с луком и перцем и варим всё это 15 минут. Потом в салат идут кабачки. После их добавления варим блюдо ещё 10 минут. Потом — рис и ещё 10 минут варки. Напоследок дополняем салатик измельчённым чесноком. Теперь он готов к размещению в стерильных баночках. Салат закатываем крышками. Банки переворачиваем и остуживаем в тёплом месте.

Салат с кабачками, помидорами и рисом на зиму

Овощные салаты с крупами для многих хозяек — это просто нонсенс. Что там говорить. Такие кушанья не то что мало кто готовил, мало кто пробовал! Приведённый ниже рецептик поможет исправить эту досадную несправедливость.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Болгарский перец — 300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Чеснок — 6 зубков
  • Сахар — ½ стакана
  • Растительное масло — ½ стакана
  • Соль — 50 гр.
  • Уксус — 50 гр.

Приготовление:

Все овощи моем, какие требуется чистим. *****У кабачков лучше удалить сердцевину. Сделать это проще всего с помощью обычно столовой ложки.*****

Меленько порубленный лук пассивируем на растительном масле. Когда лук обесцветится, добавляем к нему протёртую на крупной тёрке морковь. Минут через 5 отправляем в кастрюлю к овощам соломку из болгарского перца и жарим всё вместе ещё 5 — 7 минут.

Чистые помидорки разделяем на две одинаковые кучки. Одну из кучек пропускаем через мясорубку, а другую нарезаем небольшим кубиком и отправляем в кастрюлю. По истечении 5 минут после добавления помидорных кубиков, добавляем к овощам ещё и кабачковые кубики и снова жарим всё вместе 5 минут. По истечении необходимого времени добавляем помидорное пюре, сахар, соль, растительное масло. Всё вместе нужно вскипятить и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем чеснок, а за 5 минут — уксус.

Готовый салат распределяем по банкам и герметично закупориваем крышками. Заготовка на зиму готова!

Салат «Кубанский»

Существует масса рецептов салата «Кубанский». Они хоть и разнятся между собой, однако, в них всегда присутствуют главные летние овощи, а именно: кабачки, помидоры, морковь. Описанный ниже рецепт дополнен ещё и баклажанами.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Баклажаны — 1 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 шт.
  • Растительное масло — ½ л.
  • Уксус — 120 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Всем овощам проводим очистительные процедуры. Потом помидоры, перец и чеснок крутим через мясорубку. Кабачки с баклажанами нарезаем брусками и даём им немного постоять, дабы удалить лишнюю влагу. Морковь трём на крупной тёрочке.

Помидорно-чесночную смесь выливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Пока эта подлива закипает, добавляем в неё сахар, соль, растительное масло. После закипания, она должна провариться 15 минут, по истечении которых, в неё следует добавить морковь, баклажаны и кабачки. Вся эта овощная красота должна снова закипеть и провариться 30 минут. В самом конце приготовления в салатик отправляем уксус.

Готовое блюдо готово к закатке. Дальше действуем по обычной схеме. Салат раскладываем по банкам и закатываем. Ему нужно остыть укутанным в одеяло, при этом баночки должны быть перевёрнуты дном вверх.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Рецепт Кабачки с помидорами и морковью на зиму

Кабачки с помидорами и морковью на зиму — это очень вкусная овощная заготовка, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Такую закуску можно сделать к любому празднику.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Кабачки — 500 г
  • Масло растительное — 40 г
  • Помидоры — 500 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Морковь — 100 г
  • Соль — 0.5 ст.л.
  • Сахар — 50 г
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
Jocelyn_food Пока без рейтинга 65.95

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Овощи нарезаем на кубики.

  2. Разогреваем масло, добавляем лук и морковь. Обжариваем пять минут.
  3. Добавляем кабачки, а также помидоры.

  4. Солим, добавляем сахар. Тушим двадцать-двадцать пять минут, помешивая.
  5. Вливаем уксус и перемешиваем.

  6. Доводим до кипения и выкладываем в чистые баночки, закатываем крышками и укутываем в тепло.

Ключевые слова:
ID: 138741

Салат из помидоров и кабачков на зиму в банках

Очень вкусные закатки получаются из кабачков. Эти овощи обладают слабым вкусом, поэтому их легко смешивать с другими продуктами. Например, можно приготовить кабачки как грибы, они будут хрустящими и ароматными, с легкой кислинкой.  Но сегодня предлагаю приготовить простой и доступный рецепт салат из помидоров и кабачков на зиму. Кабачки получаются мягкими, в кисло-сладком томатном соусе с болгарским перцем — это очень вкусно. Овощи мы используем сезонные и доступные. Кроме помидор, кабачков и перца добавим еще репчатый лук и специи. Салат отлично дополнит ваше зимнее меню. Кушать его можно с картофельным пюре, кашами, макаронами, да и просто вприкуску с хлебом.
Приступаем к приготовлению салата.

Очень вкусный салат с кабачками, помидорами и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

  • кабачка молодые -600 г;
  • перец болгарский-300г;
  • репчатый лук -1 -2 шт.;
  • помидоры -500 г;
  • соль -1,5 ч.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • томатная паста -1 ст.л;
  • вода -50 мл.;
  • лавровый лист -2 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • уксус 9% -2 ст.л.

Рецепт салата с кабачками и помидорами

1. Подготавливаем овощи заранее. Кабачки моем и вытираем салфетками. После нарезаем их средними кусочками и отправляем в кастрюлю.

2. Болгарский перец моем, разрезаем и очищаем от семян и перегородок. После нарезаем кубиками и тоже отправляем к кабачкам.

3. Помидоры моем, нарезаем средними кусочками и добавляем в кастрюлю.

4. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами и отправляем к овощам. Также добавляем соль, сахар, лавровый лист и томатную пасту. Вливаем порцию воды, которая указана в ингредиентах. Из овощей выделится много сока, так что жидкости вполне достаточно. Отправляем кастрюлю на средний огонь, прикрываем крышкой и варим 30 -40 минут. Периодически помешиваем. Пока салат варится, можно заняться банками и крышками: стерилизуем их любым удобным способом: на пару, в аэрогриле, духовке и т.п. Более подробно о способах стерилизации смотрите здесь.

5.  Овощи должны стать мягкими, но они не должны разваливаться. Салат нельзя переваривать, иначе он превратится в кашу. В конце приготовления добавляем 2 ст.л. уксуса и опять перемешиваем. Если Вам не хватает по вкусу соли или сахара, то добавьте на свое усмотрение.
Выключаем и снимаем кастрюлю с огня.

6. Сразу же еще горячий салат раскладываем по горячим простерилизованным банкам и закручиваем. Переворачиваем банки верх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Затем убираем в шкаф, кладовку или погреб. Овощные салаты в банках — пожалуй, самый капризный вид закаток. Если плохо соблюдать рецептуру (мало проварить овощи) или плохо промыть банки, закатки могут повзрываться. Поэтому периодически проверяйте, нет ли в банках пузырьков.


Салат из помидоров и кабачков на зиму в банках готов. Приятного аппетита! А пока овощной сезон, рекомендую приготовить эти рулетики из кабачков, рецепт по ссылке.

Основные рекомендации:

1. Помидоры лучше брать грунтовые, а не тепличные. Выращенные в открытом грунте под солнцем помидоры намного более ароматные. Такие помидоры появляются на рынке в июле и будут вплоть до октября. Из сортов лучше всего использовать красные сливки — они очень плотные, не водянистые и более насыщенные по вкусу.

2. Кабачки подойдут и  обычные зеленые, и цукини. Старайтесь выбирать овощи молоденькие, небольшого размера, без желтизны. Молодые овощи можно не очищать, а со старых лучше срезать шкурку и очистить от крупных косточек.

3. Старайтесь, чтобы на кухне все было чисто во время приготовления закаток. Баночки с крышками нужно мыть чистой новой губкой с содой, также нужно тщательно промыть с щеточкой все овощи. Если попадутся подпорченные плоды — их обязательно нужно исключить.

4. Если у Вас нет опыта в приготовлении подобных салатов или Вы беспокоитесь, что банки могут взлететь, можно дополнительно простерилизовать салат перед закатыванием.

Салат из кабачков и помидоров на зиму

Как приготовить вкусный и полезный салат из кабачков и помидоров на зиму- пошаговый рецепт с фото, читайте в этой интересной статье.

Зимой возникает такая жажда витаминов, что периодически позволяешь себе съесть свежие овощи.

Однако, попробовав их, понимаешь, что ни вкуса, ни запаха в них нет, и каждый раз только разочаровываешься.

Поэтому каждое лето мы не ленимся и закрываем большой ассортимент овощной консервации.

Я уже отметила, первое, что у нас быстрее и охотнее всего съедается в зимний период — это именно летний овощной салат из кабачков и помидоров.

Поэтому я хочу поделиться этим рецептом с вами. Уверена, он придется по вкусу всей вашей семье.

Вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • Перец душистый – 4-5 горошин;
  • Вода – 2 литра;
  • Соль – 60 грамм;
  • Сахар – 80 грамм;
  • Уксус столовый – 200 мл;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Кабачки – 1,5 кг;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Морковь – 2 штуки

Приготовление :

  1. Стерилизуем банки. После, на их дно выкладываем пару горошин перца.
  2. Далее, берем кастрюлю, наливаем в нее воду, туда же высыпаем соль и сахар и ставим на конфорку, помешиваем.
  3. Через пару минут добавляем туда уксус и ждем, пока маринад закипит, после чего выключаем конфорку.
  4. В это время кабачки, морковь и помидоры нарезаем кружочками.
  5. Чеснок измельчаем в чесночнице.
  6. В банку с душистым перцем выкладываем послойно морковь, чеснок, кабачки, помидоры. Так повторяем слом до верха
  7. Далее заливаем банки приготовленным маринадом и ставим их стерилизоваться на 10 минут на водяной бане,после чего закатываем стерилизованными крышками.

Салат из кабачков и помидоров должен постоять до тех пор, пока не остынет в темном месте, после чего его можно переместить в кладовку.

В идеале нужно накрыть банки теплым одеялом.

Нареканий по поводу хранения данного вида консервации у меня нет, он прекрасно выстаивает до весны.

Приятного аппетита!

Также вам могут быть интересны эти рецепты:

  1. Салат из кабачков с майонезом на зиму
  2. Кабачки со свеклой на зиму
  3. Кабачки по литовски на зиму
  4. Кабачки с корицей на зиму
  5. Закуска из кабачков на зиму

жареных кабачков и помидоров ⋆ 5 ингредиентов, 30 минут, супер вкусно!

Жареные кабачки и помидоры, вкусный рецепт запеченных в духовке овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов, готовый за 40 минут. Идеально подходит в качестве гарнира или заправки к салатам и тарелкам!

Любите кабачки? Любите помидоры? Жарьте их вместе! Получите максимум удовольствия от летнего урожая с помощью этой суперпростой комбинации жареных овощей.

👉 Вот почему нужно печь помидоры и кабачки:

  • Это супер просто. Просто подготовьте овощи, смешайте с приправами и запекайте в духовке под нежной золотистой корочкой.
  • Это так вкусно. Свежесть кабачков в сочетании с натуральной сладостью помидоров — идеальное сочетание ароматов для лета.
  • Гибкость. К жареным овощам можно добавлять любые комбинации сушеных или свежих трав. Их можно употреблять в качестве гарнира или добавлять в салаты, тарелки или пиццу. Вы даже можете добавить жареные кабачки и помидоры в свою любимую пасту.

Готовы научиться как жарить кабачки и помидоры вместе ? Давай сделаем это!


🍅 Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов, в том числе следующие:

  • Кабачки: Один из наших любимых летних овощей и основа этого рецепта.
  • Помидоры черри: Свежие помидоры в сочетании с цуккини добавляют яркости и сочности. В жареном виде они превращаются в совершенство, наполненное вкусом! Тем не менее, подойдет любой сорт помидоров, мы также любим запекать помидоры рома в этом рецепте.
  • Оливковое масло: Придает жареным овощам хрустящую текстуру и добавляет новую глубину вкуса.
  • Чеснок, соль и перец: Немного нарезанного чеснока, щепотки соли и перца — все, что вам нужно, чтобы приправить этот рецепт.
  • Рекомендуемые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
Состав: кабачки, помидоры, масло, чеснок, специи

🥣 Как приготовить (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: разогреть духовку + приготовить овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), затем вымойте и нарежьте овощи.

  • Чтобы нарезать цуккини: Отрежьте концы, затем нарежьте ломтиками 1/2 дюйма (1 сантиметр). Приберегите концы для овощного бульона из пищевых отходов!
  • Чтобы разрезать помидоры: Просто разрежьте помидоры черри пополам, это так просто!
Нарезать цуккини и половинки помидоров

2️⃣ Шаг второй: приправить кабачки + помидоры

Положите на противень нарезанные цукини и помидоры. Сбрызните оливковым маслом, пока они полностью не покроются маслом, используя руки или лопатку.

Смешайте овощи с нарезанным чесноком, солью, перцем и другими сушеными или свежими травами, которые вам нравятся.

Добавьте масло, зелень и специи на противень

3️⃣ Шаг третий: запеките овощи в духовке

Запекать овощи в духовке до готовности и подрумянивания по краям. В зависимости от вашей духовки это займет около 25 минут.

Перемешайте кабачки и помидоры в середине приготовления (примерно через 10-15 минут), чтобы они подрумянились со всех сторон.

Выньте овощи из духовки и сразу же употребляйте в качестве гарнира или дайте им остыть и смешайте с салатами.

Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут

❓ Вопросы по рецепту + быстрые советы

Как сделать так, чтобы кабачки не были мокрыми?

Кабачки имеют тенденцию становиться мокрыми из-за высокого содержания воды. Чтобы кабачки не стали мокрыми, хорошо просушите их после нарезки и посолите перед запеканием. Соль помогает вытягивать воду из овощей, а приготовление их при высокой температуре позволит испариться большему количеству воды. Кроме того, более толстые ломтики кабачков меньше становятся мокрыми.

Какая еда лучше всего сочетается с кабачками?

Цукини — это универсальные овощи, которые прекрасно сочетаются практически со всем. Вы можете сочетать его с другими овощами, такими как помидоры, морковь, баклажаны, сладкий картофель и лук. Многие травы и специи, такие как чеснок, базилик, розмарин и тимьян, прекрасно сочетаются с кабачками. Вы также можете съесть его в качестве гарнира вместе с растительным белком.

Нужно ли очищать кабачки перед едой?

Кабачки чистить не нужно.Фактически, кожица кабачков — это то место, где вы найдете много питательных веществ. Кожа кабачков богата клетчаткой и каротиноидами, которые имеют множество преимуществ для здоровья. Оставление кожицы на цукини — тоже способ предотвратить сырость!

Делает ли жареные помидоры слаще?

Запекание помидоров в духовке раскрывает их сладкий вкус, особенно в сочетании с оливковым маслом и приправами. Помидоры от природы сладкие, но при их обжаривании получается очень вкусный насыщенный концентрированный вкус.


🌿 Идеи сочетания пряностей и пряностей

Этот рецепт просто готовится из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Однако есть много разных способов изменить вкус жареных овощей. Вот несколько идей:

  • Орегано, базилик и тимьян: жареных овощей со свежими или сушеными травами, такими как орегано, базилик и тимьян.
  • Тмин, чеснок, паприка и кайенский перец: Добавьте немного специй, смешав ароматный тмин, чеснок, перец и щепотку кайенского перца.
  • Нарезанный лук, чеснок и зелень: запекать кабачки и помидоры с нарезанным луком и чесноком, затем посыпать свежей зеленью по вашему выбору.
  • Домашние панировочные сухари и пищевые дрожжи: запекать овощи в духовке до коричневого цвета, затем посыпать панировочными сухарями и пищевыми дрожжами (подойдет и сыр пармезан!), Затем снова запекать в течение нескольких минут, пока панировочные сухари не станут золотистыми.

🧊 Как хранить

Если у вас остались остатки еды после приготовления по этому рецепту, хранить овощи очень просто.Вот как хранить лучший аромат:

  • Хранение в холодильнике: хранить овощи в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
  • Хранение в морозильной камере: Для получения наилучшего вкуса и текстуры мы не рекомендуем замораживать жареные овощи, так как они потеряют свою текстуру при размораживании.

♻️ Экологичные кухонные наконечники

Зеленая кухня? Мы тоже! Вот несколько идей, как максимально использовать ингредиенты:

Воспользуйтесь преимуществами сезона кабачков и помидоров. Запаситесь цукини и помидорами и приготовьте по рецепту, когда сезон будет рядом с вами. Их вегетационный период обычно начинается в весенние и летние месяцы на большей части территории США. Узнайте, когда они в вашем районе, здесь.

Не выбрасывайте овощные обрезки. Кончики цуккини и любые обрезки помидоров и чеснока можно добавить в овощной бульон из пищевых отходов, который можно использовать для приготовления супа или зерен, таких как рис и ячмень. По крайней мере, овощные обрезки следует выбрасывать в мусорное ведро для компоста.

Выращивайте свои овощи! Приготовьте жареные кабачки и помидоры, когда захотите, выращивая их в собственном саду. Это отличный шаг на пути к устойчивости — вам не нужно никуда ехать, когда овощи растут на вашем собственном заднем дворе!


👉 Еще рецепты жареных овощей

Ищете еще рецепты с жареными овощами? Попробуйте другие наши фавориты:

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

  • 2 фунта (900 граммов) кабачков
  • 450 грамм помидоров черри
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 дольки чеснока
  • 1/4 стакана свежей зелени или 2 столовые ложки сушеной травы
  • Щепотка соли и перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку и приготовьте овощи: Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 C), затем вымойте и нарежьте овощи.Отрежьте концы цуккини, затем нарежьте ломтиками 1/4 дюйма (1/2 сантиметра). Помидоры черри разрезать пополам.
  2. Приправы для овощей: Положите нарезанные цуккини и помидоры на противень и смешайте с оливковым маслом. После того, как овощи полностью покроются маслом, приправьте их нарезанным чесноком, солью, перцем и любой другой сушеной или свежей зеленью, которую вы предпочитаете.
  3. Жареные овощи: Запекайте овощи в духовке, пока они не станут мягкими и коричневыми по краям, что займет около 30 минут.Через 10-15 минут до готовности перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон. Достаньте из духовки и сразу подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и смешайте с салатами.

Банкноты

  • Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
  • Предварительная подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением.
  • Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не разогревайте.
  • Примечания о пищевой ценности: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареных кабачков и помидоров — хороший источник клетчатки, витамина С и калия.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 43 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 21 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

  • Pinterest
  • Facebook
  • Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Летняя тыква с помидорами черри

Летняя тыква с помидорами черри — идеальный летний гарнир к сегодняшнему ужину.

Простые рецепты лучше, особенно летом! Кто захочет работать над горячей печью, когда на улице и в вашем доме жарко? Не я. Этот рецепт летней тыквы с помидорами черри представляет собой простое соте из свежей кукурузы, жареного красного перца и свежей зелени. Это идеальный гарнир к жареной курице, гамбургерам или ребрышкам на гриле.Говорят, чтобы правильно питаться, нужно есть радугу. Что ж, я бы сказал, что этот рецепт отвечает всем требованиям.

Необходимые ингредиенты:

  • оливковое масло
  • кабачок летний (желтый)
  • Красный перец жареный
  • помидоров черри
  • кукуруза свежая
  • сельдерей
  • свежий базилик или свежая мята
  • соль и перец

Как приготовить летнюю тыкву с помидорами черри:

Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде и обжарьте желтые кабачки в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими.Добавьте жареный красный перец, помидоры черри и свежую кукурузу. Если хотите, можете добавить немного нарезанного сельдерея. Обжаривайте все это около 5 минут. Не стоит переваривать овощи. Они должны быть слегка прожарены, а помидоры слегка покрыты пузырями. Добавьте свежую зелень и приправьте солью и перцем непосредственно перед подачей на стол.

Примечания к ингредиентам:

  1. Этот рецепт можно приготовить из кабачков вместо летних кабачков.
  2. Свежий красный сладкий перец можно использовать вместо жареного красного перца.
  3. Можно использовать любые сорта помидоров черри. Подумайте об использовании разноцветных помидоров черри для еще более красивого гарнира!
  4. Желательна свежая кукуруза, но при необходимости вы можете заменить ее замороженной.
  5. Я предпочитаю использовать свежий базилик с летними тыквами и помидорами черри, но свежая мята тоже придает ему приятный вкус.

Иногда я люблю добавить немного тертого пармезана в готовую сотейник из летнего туши с помидорами черри.Это, конечно, совершенно необязательно. Это тот гарнир, где совсем не нужно никаких украшений. Наслаждаться!

Кабачок летний с помидорами черри

Съешьте радугу с этим восхитительным овощным гарниром!

1 2 1

Подробности рецепта

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 18 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: помидоры черри, летний кабачок, желтый кабачок

Порций: 4 порции

калорий: 83 ккал

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 стакана нарезанного летнего (желтого) кабачка
  • ¼ стакана нарезанного кубиками жареного красного перца
  • 1 стакан помидоров черри
  • 1 стакан свежих кукурузных зерен (около одного большого кукурузного початка)
  • ⅓ чашки нарезанного сельдерея (по желанию)
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты или базилика
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте кабачки и обжарьте, часто помешивая, в течение 3 минут на среднем или сильном огне. Добавьте перец, помидоры, кукурузу и сельдерей (если используете). Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая, еще 5 минут. Овощи не должны быть полностью прожарены, чтобы они сохранили свою текстуру.

  • Добавьте травы непосредственно перед подачей на стол.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 83 ккал, углеводы: 11 г, белки: 2 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, трансжиры: 1 г, натрий: 138 мг, калий: 371 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 5 г, витамин A: 503 МЕ, витамин C: 25 мг, кальций: 22 мг, железо: 1 мг, Blue WW Smartpoints: 1, Green WW Smartpoints: 2, Purple WW Smartpoints: 1

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Рецепт летнего сквоша с белым рисом

Инструкции

  • Нежная летняя тыква, сочные помидоры черри и свежая петрушка добавляют всплеск цвета и тонны аромата к простому пармезану и воздушной основе «Готово к подаче» Белый рис . Такое быстрое блюдо, как этот праздничный летний рис с кабачком, — прекрасная возможность добавить в свой рацион больше овощей!

    Шаг 1

  • Нагрейте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Шаг 2

  • В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, перемешайте кабачки, помидоры черри и масло; микроволновая печь на высокой мощности в течение 1-2 минут или до тех пор, пока кабачки и помидоры не станут мягкими.

    Шаг 3

  • Добавьте рис, пармезан и петрушку.

    Подсказка к рецептам

    Летний кабачок также известен как кабачок, кабачок или кабачок.

Видео с рецептом

Покупка и хранение овощей и фруктов

Можно просто добавить в свой рацион больше овощей! Покупка свежих овощей и их употребление до того, как они испортятся, — это половина дела.Один простой трюк — выбрать овощи, которые хранятся более пары дней, или знать, как продлить срок их хранения. Взгляните на это краткое руководство по различным овощам, которые можно использовать в этом рисовом блюде.

Помидоры: Этот сочный продукт полностью созреет в кладовой за 1–5 дней. Если вам нужно ускорить процесс, поместите помидоры в коричневый пакет и храните при комнатной температуре. Не кладите помидоры в холодильник, пока они не созреют — в конце концов, вам нужны ароматные помидоры! Храните спелые помидоры в полиэтиленовом пакете в холодильнике не более недели.Для максимального аромата выньте помидоры за 30 минут до использования.

Летние кабачки: Выберите самые твердые и маленькие летние кабачки или кабачки, так как они, как правило, обладают наибольшим вкусом.

Зимний сквош: Наслаждайтесь другими сортами сквоша и в другое время года! Мускатная тыква, спагетти и тыква отличаются от летних кабачков тем, что у них толстая несъедобная кожица. Храните эти зимние кабачки в кладовой — холодильник может изменить вкус и консистенцию — до 3 месяцев! Эта кремовая запеканка из кабачков и кабачков предназначена для начинки, и хотя она занимает 35 минут, время на приготовление минимально — всего 10 минут.Этот вкусный сквош с мускатным орехом и куриный рис — это также сытная еда на ходу, в которой используются те простых сезонных осенних добавок , которые мы так жаждем, когда температура начинает падать.

Морковь: Неочищенная морковь может храниться в ящике для овощей холодильника до 5 недель, в отличие от молодой моркови, срок хранения которой короче. Со временем они высохнут, но как только морковь станет мягкой, пора ее выбросить!

Сельдерей: Этот универсальный овощ, возможно, стоит держать под рукой, так как он может храниться в холодильнике от 1 до 2 недель.Как сделать сельдерей красивым и свежим? Бросьте полиэтиленовый пакет и заверните его в алюминиевую фольгу! Вам захочется, чтобы этот хруст был добавлен к этому рисовому салату Кровавая Мэри — еще один вкусный 5-минутный обед!

Фруктов: Чистое питание означает также добавление сочных фруктов! Ищете фрукты, которые не портятся за считанные дни? Яблоки и цитрусовые могут храниться в холодильнике месяцами. Если вы держите на прилавке вазу с фруктами, срок годности обычно составляет до 4 или 2 недель соответственно.Гранаты тоже можно хранить в холодильнике до 3 недель!

Рецепт: превратите цуккини в красивые ленточки для салата с белой фасолью, помидорами и лимонной заправкой.

Количество порций 6

Нарежьте сырые овощи лентами, и этот простой прием придаст новый вид всему, что вы нарезали. Подходящими кандидатами для этого являются огурцы, морковь, кабачки, желтые тыквы, орехи или любой другой овощ, который вы можете себе представить. Ваш первый импульс, вероятно, состоит в том, чтобы приготовить эти овощи, но оставьте их сырыми, и они останутся свежими и хрустящими в тонком, как бумага, состоянии.Здесь цуккини нарезают лентами, перемещая овощечистку сверху вниз по темно-зеленому цвету. Откажитесь от первого внешнего слоя и продолжайте перемещать овощечистку по цукини, пока не дойдете до столбика семян, которые вы также выбрасываете (и кожица, и семена могут пойти в суп). Ленты на короткое время замариновываются в лимонной заправке, приобретают усиленный аромат и при этом сохраняют свой тонкий вкус. Бобы каннеллини, замаринованные в той же заправке, будут приятными компаньонами и придают салату немного веса.Затем добавьте петрушку и кусочки пармезана, чтобы связать все вместе. Когда вы готовите салат из нескольких компонентов, вы получите больше аромата, если потратите время на то, чтобы приправить каждый из них отдельно. Уловка засолки нарезанных помидоров, которую я узнал от друга, меняет правила игры. Немного соли делает помидоры спелыми. Этот салат легко приготовить с яркой подачей. Сделайте его в качестве гарнира к жареной курице или рыбе или к летнему обеду после пляжа или похода. Кабачки могут быть мягкими, но кто сказал, что они должны быть такими?

черный перец 2
Сок 1 большого лимона или больше, если необходимо
1 чайная ложка меда
½ чайная ложка дижонской горчицы
чайная ложка чайная ложка
6 столовая ложка оливкового масла
3 средние кабачки (около 1,5 фунта)
2 банки (15 унций каждая) бобы каннеллини осушенные средние помидоры (семейные или обычные)
3 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
½ чашка пармезана (около 1 1/2 унции)
1 9048 нарезать 2
1 9048 6 клиньев (обслуживающих)

1.В миске взбейте лимонный сок, мед, горчицу, соль и перец. Медленно добавьте оливковое масло. Попробуйте заправку и добавьте еще соли, перца или лимонного сока, если хотите.

2. С помощью овощечистки нарежьте цуккини длинными лентами: сдвиньте нож сверху вниз и удалите первый слой зеленой кожуры. Продолжайте чистить, пока не дойдете до столбика семян. Переверните кабачки и повторите. Повторите то же самое с двумя другими сторонами.

3.Переложите ленты в миску. Добавьте 2 столовые ложки заправки и щепотку соли. Оставить мариноваться на 10 минут.

4. Тем временем в другую миску перемешайте фасоль с 3 столовыми ложками заправки. Посыпать солью и перцем. Отложите на 5 минут.

5. Помидоры сердцевиной, нарезать дольками и переложить на тарелку. Посыпать солью. Отложите на 5 минут.

6. Добавьте кабачки и петрушку в миску с фасолью. Осторожно перемешайте. Шумовкой разложите фасоль и кабачки на блюде.Сверху выложите помидоры. Сбрызнуть еще немного заправки и посыпать пармезаном. Подавать с дольками лимона.

Салли Пэсли Варгас

На 6 порций

Нарежьте сырые овощи лентами, и этот простой прием придаст всему, что вы нарезали, совершенно новый вид. Подходящими кандидатами для этого являются огурцы, морковь, кабачки, желтые тыквы, орехи или любой другой овощ, который вы можете себе представить. Ваш первый импульс, вероятно, состоит в том, чтобы приготовить эти овощи, но оставьте их сырыми, и они останутся свежими и хрустящими в тонком, как бумага, состоянии.Здесь цуккини нарезают лентами, перемещая овощечистку сверху вниз по темно-зеленому цвету. Откажитесь от первого внешнего слоя и продолжайте перемещать овощечистку по цукини, пока не дойдете до столбика семян, которые вы также выбрасываете (и кожица, и семена могут пойти в суп). Ленты на короткое время замариновываются в лимонной заправке, приобретают усиленный аромат и при этом сохраняют свой тонкий вкус. Бобы каннеллини, замаринованные в той же заправке, будут приятными компаньонами и придают салату немного веса.Затем добавьте петрушку и кусочки пармезана, чтобы связать все вместе. Когда вы готовите салат из нескольких компонентов, вы получите больше аромата, если потратите время на то, чтобы приправить каждый из них отдельно. Уловка засолки нарезанных помидоров, которую я узнал от друга, меняет правила игры. Немного соли делает помидоры спелыми. Этот салат легко приготовить с яркой подачей. Сделайте его в качестве гарнира к жареной курице или рыбе или к летнему обеду после пляжа или похода. Кабачки могут быть мягкими, но кто сказал, что они должны быть такими?

черный перец 2
Сок 1 большого лимона или больше, если необходимо
1 чайная ложка меда
½ чайная ложка дижонской горчицы
9048 1 чайная ложка чайная ложка
6 столовая ложка оливкового масла
3 средние кабачки (около 1,5 фунта)
2 банки (15 унций каждая) бобы каннеллини осушенные средние помидоры (семейные или обычные)
3 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
½ чашка пармезана (около 1 1/2 унции)
1 9048 нарезать 2
1 9048 6 клиньев (обслуживающих)

1.В миске взбейте лимонный сок, мед, горчицу, соль и перец. Медленно добавьте оливковое масло. Попробуйте заправку и добавьте еще соли, перца или лимонного сока, если хотите.

2. С помощью овощечистки нарежьте цуккини длинными лентами: сдвиньте нож сверху вниз и удалите первый слой зеленой кожуры. Продолжайте чистить, пока не дойдете до столбика семян. Переверните кабачки и повторите. Повторите то же самое с двумя другими сторонами.

3.Переложите ленты в миску. Добавьте 2 столовые ложки заправки и щепотку соли. Оставить мариноваться на 10 минут.

4. Тем временем в другую миску перемешайте фасоль с 3 столовыми ложками заправки. Посыпать солью и перцем. Отложите на 5 минут.

5. Помидоры сердцевиной, нарезать дольками и переложить на тарелку. Посыпать солью. Отложите на 5 минут.

6. Добавьте кабачки и петрушку в миску с фасолью. Осторожно перемешайте. Шумовкой разложите фасоль и кабачки на блюде.Сверху выложите помидоры. Сбрызнуть еще немного заправки и посыпать пармезаном. Подавать с дольками лимона. Салли Пэсли Варгас

Томатный цуккини Итальянский колбасный суп

Этот итальянский томатный колбасный суп из цуккини — восхитительный способ использовать все эти свежие огородные овощи!

Наш сад на заднем дворе вот-вот начнет производить огромное количество свежих кабачков и помидоров, и я не могу дождаться! Тем более, что я знаю, что Джек будет готовить партию этого фантастического супа с итальянскими колбасами и помидорами из кабачков!

Так вот, я знаю, что некоторые из вас могут думать, что горячий суп — это последнее, о чем вы думаете о приготовлении в середине лета — и я полностью это понимаю.Но мы готовим и едим супы круглый год, особенно когда они такие вкусные, как этот итальянский колбасный суп с помидорами и кабачками.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

На самом деле, нам нравится удобство приготовления этого супа в большой кастрюле, а затем разогревания остатков в микроволновой печи для получения легкой и быстрой еды.

Как приготовить итальянский колбасный суп с помидорами и кабачками?

Большая часть приготовления этого итальянского колбасного супа из цуккини и помидоров состоит из нарезания, нарезания кубиками и терки огородных кабачков, помидоров, лука, сельдерея, красного болгарского перца, чеснока и моркови, а также свежего базилика и орегано и сыра пармезан.

После обжаривания сладкой итальянской колбасы и обжаривания лука, сельдерея и болгарского перца в кастрюле вы добавляете в кастрюлю все остальные ингредиенты, включая овощной бульон. Затем, от десяти до пятнадцати минут кипения на плите можно приготовить ароматный итальянский томатный колбасный суп из цуккини — ровно настолько, чтобы кабачки и другие овощи были нежными, а ароматы смешались.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Можно ли добавить в этот суп другие овощи?

Совершенно верно! Мы создали этот итальянский томатный колбасный суп из цуккини, чтобы использовать свежие кабачки, помидоры и некоторые свежие травы из нашего сада, но вы также можете добавить другие свежие овощи и травы, если это то, что вы выращиваете в своем саду.

Если хотите, можете добавить в суп заранее приготовленную пасту. А если вам нравятся пикантные блюда, смело заменяйте их на горячую итальянскую колбасу вместо сладкой.

Могу ли я приготовить итальянский томатный колбасный суп из цуккини в мультиварке?

Из часто задаваемых вопросов я знаю, что многим нашим читателям нравится использовать мультиварку летом, чтобы не перегревать кухню! (Так что жду, что мне зададут этот вопрос!) 🙂

Мы не пробовали готовить этот рецепт в мультиварке сами — в основном потому, что на приготовление этого супа на плите уходит всего около тридцати минут (или меньше).Хотя мультиварка технически подойдет, вам все равно нужно подрумянить колбасу, прежде чем добавлять ее в мультиварку, что составляет половину времени приготовления, указанного в этом рецепте. Кроме того, кабачки могут перевариться до того, как остальные овощи станут мягкими. Поэтому, хотя это возможно, мы все же рекомендуем приготовить этот рецепт итальянского колбасного супа с цуккини и помидорами, как написано, потому что это займет меньше времени и результаты будут лучше.

Если вы хотите сэкономить время, когда спешите, чтобы пообедать, не стесняйтесь нарезать все овощи заранее.

Вы можете попробовать другие рецепты из садовых кабачков и помидоров:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать значок часов

Описание

После того, как кабачки добавлены в кастрюлю, старайтесь не переваривать. Кабачок должен быть нежным.


1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Итальянская сладкая колбаса 1 фунт без оболочки

2 чашки нарезанного кубиками лука

1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками

1 стакан моркови, нарезанной кубиками

2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца (примерно один большой перец)

2 столовые ложки свежего измельченного чеснока

Щепотка красного перца

¼ чашка томатной пасты

5 свежих сливовых помидоров, нарезанных кубиками

2 фунта кабачков, нарезанных небольшими кусочками

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 литра овощного бульона хорошего качества

1 чашка крупно тертого сыра Пармезан плюс еще для сервировки

Несколько корок сыра Пармезан (необязательно, но рекомендуется)

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано


В большой суповой кастрюле или большой голландской духовке поместите оливковое масло на средний огонь и, когда оно станет горячим, добавьте колбасу.Разбейте мясо, пока оно готовится.

Когда мясо подрумянится, добавьте лук, сельдерей, морковь и болгарский перец и обжарьте в течение четырех минут.

Отодвиньте овощи в стороны и убавьте огонь до среднего. Добавьте чеснок, хлопья перца и томатную пасту в центр и готовьте две минуты, периодически помешивая. Добавьте помидоры, цуккини, соль, перец, бульон, сыр пармезан и цедру пармезана вместе со свежим базиликом и свежим орегано и перемешайте.

Доведите до среднего кипения и готовьте достаточно долго, пока овощи не станут мягкими, примерно 10-15 минут.

Снимите с огня и удалите кожуру пармезана.

Подавайте сразу с дополнительным количеством сыра пармезан.

Ключевые слова: кабачки, помидоры, огородные овощи, итальянская колбаса

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Спагетти из помидоров и цуккини с соусом из авокадо Рецепт

Мы живем глубокой зимой.

Глубокая, темная, ледяная зима. Мы говорим о десяти градусах ниже нуля, когда ваши руки обморожаются в течение двух секунд после контакта с воздухом.Почему / как / почему? Именно поэтому я направляю теплые флюиды, привнося в свою жизнь авокадо, цукини и помидоры в максимально уютной форме МАКАРОНОВ. Если бы и существовала категория еды, которая вернула бы меня к жизни, то это определенно был бы мой старый друг, моя первая любовь, опора моих зимних дней — п-а-с-т-а.

Этот рецепт состоит из двух вещей: мы принимаем эту здоровую тенденцию к спиралевидным овощам, благодаря которой мы * ПОЧУВСТВУЕМСЯ * мы едим макароны, когда на самом деле едим цуккини, и при этом ДЕЙСТВИТЕЛЬНО едим настоящие макароны.Как в спагетти. Как будто сейчас залезу в живот, потому что на улице тридцать градусов ниже нуля.

Ты упал?

Как приготовить спагетти с кабачками (1 мин):

Я имею в виду, если вы полностью честны с собой, с лапшой из цуккини действительно иногда может быть Трудно иметь дело. Они восхитительны до тех пор, пока вы не думаете о них слишком много, а затем внезапно, на полпути к тому, что начиналось как действительно восхитительное блюдо, вы вспоминаете, что едите спагетти с кабачками вместо углеводов, и просто, тьфу , НЕТ.Вы предали свое внутреннее пищевое я самым худшим образом.

А не пробовали ли вы когда-нибудь навестить их на следующий день как остатки? Не так уж и много, здоровое я. Нет. Так. Много.

Итак, с подходом от открытого майнинга к спирали из кабачков в половине вашего мозга (мы там, я знаю, что мы есть), и сторонников углеводов в другой половине вашего мозга (столь же мощно силы здесь), теперь вы обнаружите, что смотрите на огромную миску этой лапши из кабачков + настоящие спагетти, и все в мире лапши из кабачков в порядке.

У нас есть спагетти из цельнозерновой муки, создающие основу, спиральные цуккини, увеличивающие массу и добавляющие цвет + питание + ровно столько нежно-хрустящей корочки, и сливочный соус из авокадо, чтобы объединить их вместе в липкой пикантной пасте. И даже не думайте ни на секунду о том, чтобы пропустить сладкие морщинистые жареные помидоры поверх всего этого, потому что это очаровательные маленькие порции овощных конфет, а кому в их жизни не нужен такой позитив?

Также — я понимаю, что это еще один зеленый соус для кухонного комбайна, и мне ни капли не жаль.Тебе это понравится. ПРОСТО СЛИВОЧНЫЙ ВКУСНЫЙ.

СИТУАЦИЯ СПИРАЛИЗАТОРА

Вам нужно знать несколько вещей.

  • Это волшебная штука, которую называют спирализатором .
  • Сейчас я использую Inspiralizer , и мне он очень нравится.
  • Печальная история: вареная лапша из кабачков не вкусна в остатках. Это просто не так. Вы можете попытаться убедить меня в обратном в комментариях, но я, наверное, вам не поверю.Так что сделайте это и ешьте сразу, или же храните все отдельно и готовьте каждую порцию непосредственно перед тем, как съесть.
  • Вы можете расположить по спирали другие овощи и использовать их вместо кабачков. Сладкая картошка? С соусом из авокадо? Я определенно это чувствую.

Pasta Love in three, two…

Распечатать значок часов

Описание

Burst Tomato and Zucchini Spaghetti с простым, сливочным веганским соусом из авокадо.Этот полезный рецепт готов за 30 минут!


  • 3 стакана желтых и красных помидоров черри
  • 2 кабачка, спиральные
  • 4 унции спагетти из цельной пшеницы (по желанию — см. Примечания)
  • Пармезан для топпинга (но пропустите это, если вы веган, обвс)
Соус авокадо:
  • 1 авокадо
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана свежей плоской петрушки
  • 3–4 зеленого лука (зеленые части)
  • 1 зубчик чеснока
  • сок 1 лимона
  • перец свежемолотый по вкусу

  1. Взбейте все ингредиенты соуса до однородной массы.Отложите в сторону.
  2. Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
  3. Нагрейте помидоры черри в большой сковороде на среднем огне, сбрызнув оливковым маслом. Слегка встряхните сковороду, чтобы они пошевелились (для этого можно взять крышку — они действительно начинают разбрызгиваться, когда сок попадает в горячее масло). Продолжайте готовить до тех пор, пока помидоры не станут жареными, а кожура не расколется или не ослабнет. Снять с огня и отставить.
  4. Добавьте кабачки в ту же сковороду и перемешивайте 1-2 минуты, пока они не станут нежно-хрустящими.Добавьте спагетти и соус из авокадо. Перемешайте, пока не смешано. Приправить солью и перцем, посыпать консервированными помидорами и пармезаном, если вам так нравится. Подавать немедленно.

Банкноты

Хорошо, так что если вы хотите СОВЕРШЕННО ЗДОРОВЬЕ, можете пропустить макароны. Мы сделали это без пасты в качестве гарнира к курице-гриль во время особенно амбициозного ужина после новогоднего ужина, и даже с JUST THE ZUCCHINI это все равно было супер вкусно.

Однако, если бы вы делали это без курицы, я бы не стал использовать только лапшу из кабачков. Паста сама по себе превращает ее в блюдо.

  • Категория: Обед
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: лапша из кабачков, рецепт зудла, рецепт пасты, полезная паста

Карта рецептов при поддержке

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью наших любимых рецептов из авокадо на странице.Проверьте это!

Жареные кабачки и томаты по кето

Гарнир из цуккини и помидоров с кето отлично подходит для использования этих летних кабачков. Это овощное блюдо с низким содержанием углеводов настолько восхитительно, что вы можете съесть его в качестве легкого гарнира или с рисом, пастой или рыбой! Всего 4,3 г чистых углеводов на порцию.

Вам также может понравиться этот рецепт запеканки с овощными антипасто .

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

У меня так много тыкв и помидоров из нашего сада, что они меня просто ошеломляют. Я готовлю такие блюда, потому что они простые и немного напоминают пиццу. Я знаю, это звучит безумно, но оливковое масло, чеснок и специи, смешанные с помидорами, просто напоминают мне вкус пиццы.

Гарнир из жареных цукини и помидоров не разочарует по вкусу, и вы можете сделать его более подходящим блюдом, добавив рис, макароны или даже съев его с рыбой или курицей.

Хотя это идеальный гарнир практически к любому ужину, я часто ем его как на вегетарианский ужин, а остатки ем на обед на следующий день.

Рецепты идей с использованием садовых овощей.

Если вы перегружены огородными овощами или получаете большую их партию от CSA или фермерского рынка, вот несколько идей, которые стоит попробовать.

Лично я люблю жарить овощи. Думаю, это придает им такой вкус. Но некоторые идеи были бы до

  • обжарить на плите с оливковым маслом, луком и чесноком
  • нарезать небольшими кусочками и перемешать с заправкой для салата
  • приготовить в бульоне и специях для овощного супа на огороде
  • соте или запечь и перемешать с макаронами или рис (не с низким содержанием углеводов)
  • нарезать и добавить в банку, используя простой рецепт маринования для маринованных огурцов из холодильника
  • Обмакнуть сырые овощи для закуски или обеда
  • Готовить и консервировать или замораживать на зиму
  • обезвоживание для приготовления чипсов или даже сухой суповой смеси

Как запечь кабачки в духовке.

Если вы просто хотите поджарить кабачки, вы можете использовать тот же рецепт, исключив другие овощи. Все равно будет супер вкусно. Чтобы обжарить кабачки, просто полейте их оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Уже одно это придаст ему много вкуса.

Выложите его на подготовленную форму для запекания, затем запекайте в духовке в течение 30-40 минут при температуре 400 ° F. Проверьте и переверните, если ближе к концу, и когда он станет нежным и начнет подрумяниваться, готово. А если хотите, перед подачей посыпьте сверху пармезаном.

Рецепт жареных кабачков и помидоров

Сегодня я использовала кабачки, помидоры и разные перцы. Я добавил банановый перец и перец Анахайм, потому что в нашем саду их ТАКОЕ много. Они добавляют немного специй, но в этом нет необходимости. Поэтому начните с нарезания овощей на кусочки одинакового размера.

Смешайте их с оливковым маслом, чесноком, итальянскими специями и сыром Пармезан. Разложите их как можно равномернее на противне с краями, приправьте солью и черным перцем и запекайте 30-40 минут при температуре 400 ° F.

Проверьте их через 30 минут. Если они все еще нуждаются в подрумянивании, переверните их и запекайте овощи еще 10 минут или по своему вкусу. При желании перед подачей на стол всегда можно посыпать сыром пармезан.

способов съесть это.

Мне нравится работать с этим в качестве подспорья, но вы также можете:

  • Отлично сочетается с любыми видами протеина. На самом деле это было бы здорово за курицей или рыбой.
  • Вы также можете смешать это с пастой или рисом в качестве основного блюда.(не с низким содержанием углеводов)
  • Это было бы здорово для бутерброда, или возьмите кусок хлеба наан, добавьте овощи и немного сыра и запекайте как пиццу! (не с низким содержанием углеводов)
  • Наконец, вы также можете добавить эти овощи в бульон и приготовить с фрикадельками или рубленой курицей для получения итальянского ароматного супа.

Примечание. Это обновление рецепта.

Изначально я приготовил этот рецепт, как показано на картинке ниже. Я изменил его и переделал фотографии, но если вы вернетесь к старому рецепту, вот оно.

Я использовал 4 чашки кабачков, 2 чашки виноградных помидоров, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки орегано, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/4 чайной ложки базилика и 1 чайную ложку измельченного чеснока. Перемешайте в миске, затем добавьте в форму для выпечки с распылителем. Выпекайте в духовке, разогретой до 400 ° F, в течение 45 минут или пока помидоры не лопнут.

Это старая версия, которую я обновил.

Надеюсь, вам понравится этот полезный низкоуглеводный гарнир из помидоров и цуккини так же, как и мне.Я делаю это каждое лето из овощей с нашего огорода, и мне это так просто и вкусно. И посмотрите еще несколько моих рецептов полезных цуккини .

Пищевая ценность:
105 кал / 8 г жира / 6,9 г углеводов / 2,6 г клетчатки / 3,1 г белка = 4,3 г чистых углеводов

Жареные кабачки и помидоры

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Эти жареные в кето кабачки и помидоры отлично подходят для летних кабачков.Этот овощной гарнир с низким содержанием углеводов настолько восхитителен, что его можно есть как есть, так и с рисом, макаронами или рыбой! Всего 4,3 г чистых углеводов на порцию этого летнего гарнира.

Состав

  • 3 стакана нарезанных свежих цукини
  • 1 стакан нарезанных спелых помидоров
  • 1 чашка острого перца, такого как банановый перец, Анахайм и т. Д. (По желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов
  2. Сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем.
  3. Перемешайте все ингредиенты в большой миске, а затем выложите на противень с распылением.
  4. Выпекать без крышки, пока все не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Варить 30 минут и проверять. Если не готов, переверните и запекайте еще 10 минут или по своему вкусу.
  5. При желании перед подачей на стол всегда можно посыпать сыром пармезан.
  6. Оставьте как есть или прочтите сообщение, чтобы узнать больше.

Банкноты

Пищевая ценность:
105 кал / 8 г жира / 6.9 г углеводов / 2,6 г клетчатки / 3,1 г белка = 4,3 г чистых углеводов

ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПОТРЕБИТЬСЯ.

Мне нравится использовать это в качестве дополнения, но вы также можете:

  • Отлично сочетается с любыми видами протеина. На самом деле это было бы здорово за курицей или рыбой.
  • Вы также можете смешать это с пастой или рисом в качестве основного блюда. (не с низким содержанием углеводов)
  • Это было бы здорово для бутерброда, или возьмите кусок хлеба наан, добавьте овощи и немного сыра и запекайте как пиццу! (не с низким содержанием углеводов)
  • Наконец, вы также можете добавить эти овощи в бульон и приготовить с фрикадельками или рубленой курицей для итальянского ароматного супа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.