Рецепт как вкусно пожарить курицу на сковороде: Жареная курица на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Автор: | 23.08.1980

Содержание

Как вкусно приготовить курицу на сковороде


Курица жареная на сковороде – 12 простых и вкусных рецептов

«А теперь дичь»! Именно мясо птицы, по мнению неподражаемого Геннадия Козодоева из кинофильма «Бриллиантовая рука», заслужило почётную миссию стать апофеозом шикарного застолья. Чтобы поразить своими кулинарными способностями, совсем не обязательно запекать дроздов на шпажках. Банальная курица жареная на сковороде может быть приготовлена и подана таким образом, что за рецепт заинтригованные гости будут готовы пожертвовать очень многим.

Хотите в этом убедиться? Представляем вашему вниманию рецепты изумительных блюд их куриного мяса с подробным описанием всех этапов приготовления.

Курица жареная на сковороде с чесноком – простой пошаговый рецепт

В качестве основного ингредиента в этом рецепте может выступать любое куриное мясо. Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного перечня продуктов, полученный результат порадует своей непредсказуемостью. Ведь экспериментируя с различными сочетаниями специй, можно добиваться разных, порой неожиданных, вкусов у готового блюда.

Вам понадобится:

  • куриные голени – 5 шт.;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт.;
  • кипячёная вода – 100 г;
  • любой жир для обжаривания;
  • приправа для курицы;
  • соль;
  • молотый перец.

Готовьте так:

  1. Зубчики чеснока разрежьте на дольки. Голени помойте и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Обжарьте в масле на раскалённой сковородке чесночные дольки. Чеснок зарумянился? Выньте из сковороды и переложите в другую посуду.
  3. На его место заложите куриные ножки. Обжаривайте их с обеих сторон в течение семи минут. Посыпьте молотым перцем, солью и приправами.
  4. Залейте кипячёной водой. Закройте крышкой и потушите на слабом огне до выкипания жидкости. Через несколько минут курочка, залитая чесночным кипятком, будет готова.

Вкусная курица с помидорами и луком по-итальянски

Чтобы полакомиться блюдами итальянской кухни не нужно ехать в Италию. Вы можете самостоятельно приготовить традиционные блюда из продуктов, купленных в соседнем магазине. Попробуйте сочное куриное мясо по-итальянски. Это старинный итальянский рецепт приготовления птицы по-охотничьи с замысловатым названием «Каччиаторе».

Процесс недолгий и несложный, по силам даже неопытным хозяйкам. Зато представив на суд гостей и домашних изысканное блюдо с ароматом пряных трав Средиземноморья, любой начинающий кулинар гарантированно повысит свой рейтинг.

Состав:

  • бедро куры – 4 шт.;
  • морковка и репчатый лук — по 1 шт.;
  • сладкий перец красного цвета — 1 шт.;
  • свежие шампиньоны — 300 г;
  • маслины — 1/2 ст.;
  • розмарин и тимьян — по вкусу;
  • вино красное — 150 мл;
  • томаты в собственном соку — 410 г;
  • паста томатная — 2 ст. л.;
  • помидоры черри — 200 г;
  • чесночный порошок, соль, черный перец — по вкусу;
  • оливковое масло, зелень.

Этапы приготовления:

  1. Бёдрышки с обеих сторон посолите и посыпьте перцем. Положите на раскаленную сковороду с маслом. Мясо приобрело золотистую корочку? Переверните и добейтесь такого же результата с другой стороны.
  2. Влейте в сковороду с бёдрами вино. Доведите до кипения и готовьте около пяти минут на маленьком огне.
  3. Шампиньоны разделите на четыре части. Лук разрежьте полукольцами, чеснок – на тонкие пластинки, морковь – мелкой соломкой.
  4. Обжарьте в масле чеснок. Присоедините к нему луковые полукольца, потом морковную соломку. Для аромата добавьте в овощную смесь измельчённые травы: тимьян и розмарин.
  5. Положите в овощную зажарку грибы. Обжарьте до полуготовности, постоянно перемешивая.
  6. Добавьте половинки черри, несколько чёрных оливок, измельченные помидоры в собственном соку. Посолите, поперчите, посыпьте чесночным порошком.
  7. В глубокий жаропрочный противень выложите половину овощной смеси. На неё поместите обжаренные куриные бёдра. На сковороде, где жарилась курица, остался ароматный винный соус? Залейте им куски куриного мяса. Накройте их сверху оставшейся смесью овощей.
  8. Добавьте еще немного пряных трав и оливкового масла. Запеките в духовке, нагретой до 180 °C. Через 20 минут аппетитное блюдо готово.
  9. При подаче на стол посыпьте его порубленной зеленью.

Курица жареная кусочками с луком и морковью

Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в рационе здорового питания. Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и микроэлементы.

Для блюда:

  • тушка бройлера;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль, перец и приправа для курицы;
  • кипячёная вода.
  1. Разделайте куру на кусочки. Посыпьте солью и поперчите.
  2. Обжаривайте порционные куски на раскалённой сковородке, политой растительным маслом, не более 10-15 минут. В процессе жарки мясо переворачивайте и посыпайте приправой для курицы.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, морковку перетрите через крупную тёрку.
  4. Поместите луковую нарезку в сковороду с курицей, распределяя по всей её поверхности. Немного потушите на медленном огне. Лук стал прозрачным? Присоедините натёртую морковь. Ещё потушите минут пять. Овощи пропитаются куриным соком.
  5. Влейте немного кипячёной воды. Доведите до готовности на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Жареная в соевом соусе – рецепт в домашних условиях

Нежное мясо птицы является излюбленным компонентом блюд у кулинаров всего мира. Не удивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты многих стран. Комплимент от азиатской кухни – куриное мясо, зажаренное в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

Чтобы приготовление блюда не вызвало у вас затруднений, следуйте рекомендациям, представленным под фото каждого этапа.

Состав компонентов блюда:

  • бройлер – 1,0 -1,5 кг;
  • луковицы – 2-3 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чеснок – 1-3 зубка;
  • зелёный лук – 3-4 пера;
  • масло растительное – 30-50 мл;
  • мёд – 30 г;
  • соль, перец, петрушка по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Вымойте тушку, обсушите её бумажным полотенцем. Разделайте на порционные кусочки.
  2. Луковицы порежьте полукольцами, чесночные зубчики – на тонкие пластинки.
  3. Взбейте соевый соус с мёдом и растительным маслом. Присоедините щепотку соли и перца. Попробуйте маринад. Отрегулируйте его вкус в соответствии с собственными предпочтениями.
  4. Поместите кусочки куры в просторную посуду, добавьте овощную нарезку. Залейте продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимайте вилкой куски мяса, чтобы они равномерно обволакивались смесью для маринования.
  5. Плотно покройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой. Уберите в холод минимум на один час. Хотите отложить готовку на более длительный срок? Не проблема, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
  6. Выложите замаринованную куру вместе с овощами на сковороду или противень. Распределите её в один слой. В ёмкости осталось немного маринада? Вылейте и его на противень.
  7. Разогрейте духовку до 180С. Для запекания мяса с овощами будет достаточно 20-30 минут. Можете обжарить на сковороде. Только не забывайте переворачивать куски мяса. Тогда они подвергнутся равномерной термической обработке.
  8. Прежде чем подать на стол, горячую курицу посыпьте измельчённым зелёным луком.

Рецепт с подливкой из майонеза и горчицы

Присутствие в этом рецепте майонеза обеспечивает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица придаёт остроту. В совокупности эти два компонента действуют, как маринад. Они пропитывают мясо, в результате чего волокна приобретают нежнейшую консистенцию.

Ингредиенты:

  • голени – 1 кг;
  • масло – 70 мл;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • вода – 300 мл;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Обжарьте голени на сковороде с маслом с обеих сторон. Во время жарки посолите.
  2. Соедините майонез и горчицу, добавьте любые специи.
  3. Смажьте полученным соусом все куски мяса с одной стороны.
  4. Влейте воду. Тушите под крышкой примерно пять минут.
  5. Переверните жареные голени и смажьте смесью майонеза и горчицы другую сторону. Оставьте под крышкой на медленном огне ещё на пять минут.
  6. Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором обжаривались куриные ножки.

Предлагаем ещё один рецепт приготовления куриного мяса, в котором фигурирует сливочная подлива. Только в этот раз приготовим куриное филе в сметанном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Применение сметаны уместно. Она смягчает мясо и заряжает его сочностью.

Вам понадобится:

  • филе грудки – 2 шт.;
  • луковица;
  • чесночные зубки – 1-2 шт.;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • майонез – 1-2 ст. л.;
  • соль, перец.

Этапы готовки:

  1. Измельчённую луковицу обжарьте на небольшом огне.
  2. Порежьте мясо на продолговатые кусочки, как для бефстроганов. Добавьте к луку. Посолите и обжаривайте до лёгкого подрумянивания.
  3. Обсыпьте мясные кусочки острым и сладким молотым перцем. Положите сметану и майонез, перемешайте. Потушите в соусе 3-4 минуты.
  4. Перед тем как выключите огонь, добавьте в сковороду измельчённый чеснок.

Жареные голени курицы с овощами

Но вернёмся к национальным кухням. Этот рецепт приготовления окорочков с овощами отсылает нас к кулинарным традициям Турции, ставшей для многих россиян излюбленным местом летнего отдыха.

В него входят:

  • голени – 4 шт.;
  • репчатый лук красного сорта – 2 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • стручок горького перца;
  • зира – 1 ч. л.;
  • зелень.

Последовательность приготовления:

  1. Почистите луковицы и нарежьте их на тонкие полукольца. Пожарьте их в масле.
  2. На сковороду к обжаренному до полуготовности луку положите куриные ножки. Посолите.
  3. Разрежьте на тонкие дольки плод болгарского перца, томаты – крупными кусками. Отправьте овощи на горячую сковородку к куриному мясу.
  4. Влейте немного кипячёной воды. Содержимое сковороды томите на медленном огне.
  5. Порубите чеснок, измельчите стручок острого перца. Положите в сковородку. Добавьте несколько семечек зиры.
  6. Тушите, пока мясо не будет готово.

Перед подачей на стол, обильно посыпьте порубленной зеленью. Хорошо сочетается с картошкой, рисом или любым другим гарниром.

Кавурма из курицы с грибами

Ароматная кавурма также родом из Турции. Издревле турецкие пастухи готовили её на открытом огне из говядины или баранины. Они садились вокруг чугунной сковороды, в которой благоухало сочное жаркое, и кусочками хлеба макали сок от тушёного мяса и овощей. Современный рецепт позволяет перенести процесс готовки в домашние условия и допускает использование куриного мяса.

Состав:

  • филе грудки – 2 шт.;
  • шампиньоны – 0,5-0,6 кг;
  • томат – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1-2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло для жарки – 100 г;
  • соль, молотый перец, орегано, тимьян (кекик).

Приготовление:

  1. Разогрейте на сковороде любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное). Порежьте лук и перец мелкими кубиками. Поместите их на горячую сковородку. Слегка обжарьте.
  2. Мясо и шампиньоны разделите на небольшие куски примерно одного размера. Сначала грибы пожарьте вместе с овощами, потом присоедините кусочки мяса.
  3. Во время жарки не закрывайте крышку и не убавляйте огонь. Пусть процесс проходит интенсивно, а продукты на сковороде зарумянятся.
  4. Мелко порежьте спелый томат, порубите чеснок. Присоедините на сковороду к овощам, мясу и грибам. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышкой. Тушите 7-10 минут до готовности на слабом огне.

Курица в кляре

Несмотря на высокую калорийность, куриное мясо в кляре пользуется неизменной популярностью среди гурманов.

Для приготовления этого блюдо, запаситесь следующими продуктами:

филе грудки;

  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 г;
  • мука – 200 г;
  • соль, специи по вкусу;
  • растительное масло для фритюра.

Готовить не сложно:

  1. Мясо порежьте на тонкие пластины.
  2. Смешайте воду, муку, яйцо, и соль. Добавьте немного специй. Хорошенько взбейте кляр. Комочки муки и кристаллы соли разойдутся.
  3. Консистенция кляра по густоте должна напоминать сметану. Слишком жидкий будет стекать с мясных кусочков, чрезмерно густой после жарки приобретёт излишнюю плотность и лишит блюдо воздушности.
  4. Раскалите на сковородке растительное масло.
  5. Обмакивайте кусочки мяса в кляр и бросайте в кипящий жир. Тесто разбухло и зарумянилось? Переверните на другую сторону и дождитесь такого же результата.
  6. Кусочки филе в кляре приобрели равномерный золотистый цвет? Выложите их на бумажную салфетку. Она впитает в себя избыток жира.

Баклажаны с курицей по-турецки

Хотите одним выстрелом убить двух зайцев? Для этого не придётся идти на охоту. Просто воспользуйтесь рецептом приготовления пикантной курицы с овощами. Здесь вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

Ингредиенты:

  • кура;
  • кабачок;
  • два баклажана;
  • болгарский перец;
  • лук репчатый;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • молотый перец, соль и куркума;
  • универсальная заправка;
  • растительное масло;
  • свежая зелень.

Как приготовить:

  1. Молодой кабачок и баклажаны порежьте наискосок на куски, толщина которых не превышает 2 см. Вотрите в них соль, сверху обсыпьте молотым перцем. Обжарьте овощи по очереди в горячем растительном масле.
  2. Луковицу и болгарский перец нарежьте кольцами. Измельчите чеснок.
  3. Залейте в казан или глубокую сковороду растительное масло, поставьте на огонь.
  4. Разрежьте тушку бройлера вдоль со стороны грудки, распластайте на разделочной доске. Посолите, поперчите, обильно обсыпьте куркумой.
  5. Поместите куру на горячую сковороду. Внутренняя часть тушки оказалась внизу?
  6. В области бёдрышек и грудки располагается толстая мышечная прослойка. Сделайте острой вилкой по несколько проколов в этих зонах. Мясо равномерно прожарится и не потеряет сочности.
  7. Обработайте солью и пряностями верхнюю часть тушки. Накройте казан крышкой и оставьте курицу тушиться на медленном огне.
  8. Обжаренную куру переверните на спинку. Добавьте к ней колечки лука и сладкого перца. Потушите под крышкой не более двух минут.
  9. Улучшите вкус блюда универсальной приправой и чесноком, засыпав их поверх курицы с овощами.
  10. Тушите до готовности. Выложите птицу с перцем и луком поверх обжаренных кабачков и баклажанов. Посыпьте измельчённой свежей зеленью и подавайте на стол.

Цыпленок жареный целиком по-аджарски

От популярного цыплёнка табака этот рецепт отличает присутствие чесночного соуса. Из-за этого куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат. Готовится курица целиком на сковороде. Сверху она прижимается гнётом. Пусть как можно большая поверхность тушки соприкасается с горячим металлом. Благодаря этому она приобретает румяную корочку со всех сторон.

Состав:

  • тушка бройлера;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • вода – 200 г;
  • соль, перец, хмели-сунели, и любые другие приправы.

Приготовление:

  1. Надрежьте тушку посередине вдоль грудки. Обсыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать с приправами?
  2. Используйте кориандр или другие пряности на свой вкус.
  3. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Положите цыплёнка разрезом вниз. Накройте тарелкой, поверх которой используйте гнёт.
  4. Обжаривайте 7-8 минут.
  5. Переверните тушку. Обжарьте.
  6. Чесночные зубчики выдавите через пресс, добавьте паприку и хмели-сунели. Залейте кипятком.
  7. Вылейте жидкий соус в сковороду с курицей, добавьте мелко порубленную зелень. Закройте крышкой и тушите минут 20-25.

Куриные ножки с медом на сковороде

Принято считать: мёд применяться в приготовлении десертов и лакомств. Ведь он же сладкий, а это совсем не то свойство, которое мы хотим придать мясу в процессе его готовки. Не переживайте, в данном случае у мёда совсем другая миссия: он добавит аромата и размягчит мясные волокна. Эта идея взята у азиатских кулинаров и прекрасно себя зарекомендовала в современной национальной кухне.

https://www.youtube.com/watch?v=fFek6Ek2nyo
  • Приготовьте маринад из соевого соуса, соли, горчицы и растопленного мёда.
  • Нагрейте на сковородке растительное масло. Уложите ножки курицы. Обжарьте их до полуготовности.
  • Добавьте соус и потушите под крышкой на небольшом огне ещё минут 20. Не забывайте переворачивать голени, чтобы мясо приготовилось равномерно.

Готовьте по нашим рецептам, удивляйте своими кулинарными талантами родных и близких. Нажимайте на кнопочки социальных сетей, приобщите к этому увлекательному процессу друзей и подписчиков.

Автор статьи: Бакланова Ирина Владимировна

Жареная курица на сковороде

Распечатать

Ну кто не умеет жарить курицу на сковороде? Тоже удивить решила… Нет, я вовсе не собиралась поражать вас новым, оригинальным рецептом, а просто подумала, что будет не лишним, подсказать молоденьким начинающим кулинарочкам и кулинарам, как быстро и просто приготовить жареную курицу.

Вы же хотите, чтобы готовое мясо получилось сочным, нежным и ароматным? А как без хрустящей корочки, которая так нравится многим? Даже в таком казалось бы элементарном деле тоже есть свои нюансы и тонкости, с которыми я вам сегодня и познакомлю.

Шаг 1

Чтобы приготовит вкусную жареную курицу на сковороде, нам понадобится курица, рафинированное растительное масло, соль, черный молотый перец, приправа для курицы и свежий чеснок.

Шаг 2

Вначале нужно подготовить курицу. Если она у вас замороженная, правильно дадим ей оттаять. Для этого за несколько часов переместим ее в холодильник или наберем большую миску с холодной водой и прямо в пакете оставим курицу при комнатной температуре, пока она не станет мягкой. У меня курица охлажденная. Но в любом случае мясо надо тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем хорошенько обсушить ее бумажным полотенцем. Если мясо будет влажное, вода при обжаривании в масле даст очень много брызг.

Шаг 3

Дальше разогреваем подходящую сковороду с растительным маслом. Масло нужно хорошо прогреть на среднем огне и только тогда можно закладывать порционные кусочки курицы. Жарим мясо на сильном огне в раскаленном масле – тогда быстро образуется корочка, а сок останется внутри. Кроме того, курица будет именно жариться, а не тушиться. Обжариваем кусочки буквально по паре тройке минут с каждой стороны, не забывая переворачивать мясо.

Шаг 4

Теперь можно сделать средний огонь и даже прикрыть сковороду крышкой. Обжариваем мясо с каждой стороны еще минут по 10.

Шаг 5

Практически в конце жарки солим курицу, приправляем черным молотым перцем (по вкусу) и добавляем приправу для курицы (по желанию). Жарим еще около 5-7 минут в общей сложности.

Шаг 6

В конце делаем маленький огонь и добавляем очищенный и измельченный свежий чеснок. Аромат стоит по всей кухне, нагоняя аппетит. Даем чесноку отдать его по полной и можно сказать, что жареная курица на сковороде готова. Проткните мясо в самом высоком месте: если идет полностью прозрачный сок, курица готова.

Шаг 7

Подаем нашу жареную курочку горячей в сопровождении свежих овощей, зелени и соусов.

Шаг 8

Буду рада, если вы почерпнете для себя что-то новое и полезное. Приятного аппетита, дорогие мои! А вы любите жареную курочку?

8 оригинальных рецептов вкусной курицы на сковороде. 17 фото.

Курицу, пожаренную на сковородке, признают блюдом из разряда «вкусненького, простенького, несложного». Полуфабрикаты – это выход на время. Но семья желает чего-то настоящего. И здесь курица – идеальный вариант.

Обычно жарят окорочка, голени, бедрышки. Но и крылышки подойдут, и филе, и ножки. Последние варианты хороши для любителей хрустящей корочки. Грудка – мясо диетическое, но при жарке суховатое, на любителя. Для приготовления мясного блюда на три порции потребуется полчаса либо чуть больше.

курица на сковороде

Пережаренное жирное мясо – это далеко не всем по душе. А рецептик диетический в самый раз. Потребуется:

Продукт Количество
Филе 300-500 граммов
Лимона 1 плод
Чеснока 3 дольки
Лука зеленого, масла оливы, паприки, перец, соль по вкусу

Толстое филе режут на пластины. Куски кладут в пакет и отбивают молоточком.

Выкладывают филе на прогретую сковороду, в масло. Поверху выдавливают сквозь пресс чеснок, посыпают перцем и паприкой. Ставят на сильный огонь, не накрывая крышкой, жарят с каждой стороны.

вкусная курица на сковороде

Спустя пять минут поливают мясо лимонным соком, выдавливая его из плода.

Выкладывают готовую курочку на блюдо, посыпают зеленым лучком и петрушкой. Гарнир – по желанию.

Для получения хрустящей корочки мясо готовят грамотно. Если курица заморожена, ее размораживают, перчат, солят. Именно на начальной стадии. Мяско оставляют пропитаться на четверть часа. Присаливание при жарке дает соляной панцирь, пусть и небольшой, но под ним курица несоленая.

курица на сковороде рецепты

Можно и промариновать курочку. Свои рецепты у каждой хозяйки. Смешивают соевый соус с маслом, сметанкой, майонезом. А смесь аджики и вина дает тонкий аромат.

Тем, кто всегда в форме, окорочка на сковородке придутся по душе: вреда для фигуры нет.

Берут следующие ингредиенты:

Продукт Количество
Окорочок куриный 4 штуки
Чеснока 4 дольки

Отбивают мясо, прикрыв пленкой. Готовят соус из перца, майонеза, продавленного чеснока и приправ с солью. Экономить на майонезе смысла нет: ингредиент даст мяску не жариться в масле, а протушиваться в нем.

курица на сковороде фото

Мяско держат в холодильнике для пропитки пару часов. Выкладывают все на прогретое масло под пресс на четверть часа. Сняв груз, переворачивают ножки на другую сторону. Десять минут – и блюдо готово.

И праздничный вариант куриного кушанья есть. И просто, и изысканно. Нужно:

Продукт Количество
Окорочков куриных 1 килограмм
Перца болгарского 200 граммов
Томатов 500 граммов
Лука 2 луковки
Чеснока 1 головку
Морковки 2 корнеплода
Сока томатного 100 миллилитров
Приправ, соли, масла постного по вкусу

С окорочков снимают жир, отделяя от голени бедра.

Режут на кубики морковку. Полукольцами нарезают лук. Перчик шинкуют соломкой. Чесночок допустимо измельчить либо меленько натереть.

курица на сковороде рецепты с фото

С томатов снимают шкурки, режут средней величины кусочками. Морковку с лучком жарят на прогретом масле. Туда же кидают перец, томаты и мясо. Приправив, накрывают крышкой и ставят малый огонь на полчаса. Полчаса – и все готово. Добавляют чеснок и зелень.

В каждой национальной кухне свои рецепты. Курица по-кавказски – дни их интересных и вкусных кушаний. Для нее нужно:

Продукт Количество
Курицы 500-700 граммов
Вина 50 граммов
Аджики 1 столовую ложку
Чеснок 3 дольки
Зелени по желанию

Мясо нарезают порционными кусочками, слегка отбивают.

Готовят маринад из смеси вина с аджикой, пряностей.

В подготовленный состав погружают мясо на пару часов. Если курица не молоденькая, время увеличивают.

как пожарить курицу на сковороде

Куски выкладывают на разогретую сковороду в масло. Жарят с каждой стороны. Перед отключением огня, посыпают курочку тертым чесночком и зеленью петрушки. Времени нужно больше, чем обычно, ведь маринуется не минуту, но вкус, аромат стоят того, чтобы потратить силы!

Чтобы мясо лучше обжарилось, переворачивать его нужно трижды. Спустя пять минут после перекладывания на сковороду, через четверть часа, и спустя полчаса. Тогда прожарится оно равномерно.

филе курицы на сковороде

И накрывать крышкой не стоит: корочки не получится. На гарнир хороши и картошечка фри, и рис, пюре, и гречка.

Хрустящая корочка – самое вкусное в блюде. И даже в таком простом кушанье есть свои секреты. На приготовление четырех порций нужно затратить две четверти часа.

Для курочки с корочкой берут:

Продукт Количество
Курочки 70 граммов
Масла постного 70 граммов
Соли 1.4 чайной ложка
Перца 1 щепотку
Приправку для курочки ½ чайной ложка
Чеснока 1 дольку

Если курица замороженная, ее оттаивают несколько часов в холодильнике. Можно положить курицу в пакет и прямо в нем – в емкость в холодной водой.

жареная курица на сковороде

Потом птицу обсушивают, чтобы не было брызг при жарке. Но промывать мясо нужно в любом случае.

Сковородку прогревают, кладут масла, ставят средний огонь. Закладывают кусочки курочки. Тогда образуется корочка. Пар-тройка минут с каждой стороны – и все готово.

Огонь сбавляют до среднего, допустимо прикрыть крышкой. Еще с десяток минут мясо жарят с каждой стороны.

Курочку приправляют и еще пять минут жарят.

как приготовить курицу на сковороде

Ставят огонь на минимум, добавляют чесночка измельченного. Протыкают курочку в самом толстом месте: сок прозрачный – все готово. Для подачи берут зелень, овощи.

А как интересно получается Курица «под шашлык»! Треть часа – и пять порций готовы.

Берут следующие продукты:

Продукт Количество
Бедер куриных 5 штук
Соуса соевого 2 столовые ложки
Вина полусладкого белого 2 столовые ложки
Коньяка 1 столовую ложку
Сахара коричневого 1 столовую ложку
Соли, зеленого лука, масла постного по вкусу

Нарезают бедрышки кусочками. В кастрюлю льют воду, сыплют соли, кипятят и кладут курицу. Варят минут восемь.

вкусная курица на сковороде

Готовят соус из вина, коньяка, сахара и соуса соевого.

Вареную курочку кладут в прогретое масло и жарят, залив соусом. Добавляют зеленого лучка. Жарят на среднем огне до выпаривания жидкости и подрумянивания кусочков. Получается сочное кушанье. Подавать можно с рисовой лапшой.

Важная и полезная информация Секретов готовки немного: мясо брать только свежее и готовить в масле только раскаленном. А для жареной кусочками курочки берут:

Жарить курочку желательно поскорее. После покупки долго лежать тушка не должна.

рецепт курицы с грибами на сковороде

Маринование – отличный способ сделать мясо более вкусным. Самый популярный вариант – майонез. Добавляют нему зелени и специй – и вкус совершенно меняется.

Беспроигрышный вариант маринада – сметанный. Заменить продукт допустимо и йогуртом без сахара. Вкус получится сливочным, нежным. А с соусом соевым нужна осторожность. Переборщить – испортить все.

С чесночком курица дружит. Тут никакие количества продукта не страшны. Беспроигрышен и розмарин. Хороша перечная смесь.

курица в соусе на сковороде рецепты

Достаточно спорный компонент – мед. Нагревание лишает его полезности, а корочка… Не так она и полезна. Благодаря горчичке мясо обретет и оттенок приятно-желтоватый, и эффектный вид на фоне риса и зелени.

Куркумы достаточно на полчаса: промаринуется мясо прекрасно. А масло выбрать для жарки можно любое. Но важно не передержать курочку. Филе жарят треть часа. Для грудки и бедрышки – по полчаса. На крылышки уходит минут двадцать пять.

Сковородка также значение имеет. Чугунная – вариант проверенный. Но тяжела очень. Вок – для восточной кухни, а гриль – самый лучший и полезный вариант. Для готовки кушанья с подливкой посуду берут поглубже.

курица в сливочном соусе на сковороде

Жарят кусочками – сковороду желательно брать неглубокую, чтобы не возникало эффекта тушения.

Для курочки с чесночком берут:

Продукт Количество
Ножек куриных 1 килограмм
Чеснока 1-2 дольки
Масла постного 5 столовых ложек
Перец, соль по вкусу

Промывают ножки, просушивают, трут смесью перца и соли и оставляют н пропитку. Масло вливают в раскаленную сковороду, прогревают. Выкладывают курочку, жарят на среднем огне по пять минут без крышки.

как жарить курицу на сковороде

Обжаривают до золотистой корочки, накрывают крышкой, кладут чесночок, пропущенный сквозь пресс либо подавленный ножом, и убавляют огонь до минимума. Томят минут пять.

Крышку открывают, не волнуясь за позеленевший чесночок. Этой стороной мясо кладут вниз и снова жарят минут пять, прикрыв крышку.

Крылышки на сковородке – кушанье изумительное. Для него берут:

Продукт Количество
Крыльев 500 граммов:
Воды ½ стандартного стакана
Масла постного 5-6 столовых ложек
Лука 1 крупную луковку
Сметанки 20% 200 граммов

Лук очищают, моют, режут кубиками. Промывают и обтирают крылышки. По суставам режут надвое каждое крыло. Мяско складывают в миску, солят, перчат, перемешивают.

рецепт жареной курицы на сковороде

Откладывают крылышки в сторону для маринования. Сковородку раскаляют, льют масло, прогревают, вкладывают крылышки. Жарят с каждой стороны до золотистой корочки по пять минут. Перекладывают в отдельную емкость.

Масло льют в другую сковородку и ставят средний огонь. В прогретое масло кладут измельченный лук, жарят до золотистости.

Добавляют сметанки и прохладной воды, перемешивают. Смесь закипает, огонь убавляют и выкладывают к луку крылышки. Тушат курицу в соусе все чуть дольше трети часа, переворачивая временами.

курица кусочками на сковороде

Если все выполнить верно, то проблем не будет. Вкусное и сочное мясо придется всем по душе.

Оценить статью: (2,67 из 5) Загрузка…

Курица жареная — подборка рецептов с фото и видео

Жареная курица отлично подходит для обеда. Пожарить курицу на сковороде можно большими или маленькими кусочками, а если уделить подготовке чуть больше внимания, то можно и отбивные сделать. При этом независимо от части курицы и способа подготовки, можно добиться, чтобы жареное куриное мясо было сочным и нежным. Хотите узнать как это возможно? Знакомьтесь с нашими рецептами!

Курица в сковороде — пошаговые рецепты блюд с фото и видео от Петелинки

Курица, жаренная на сковороде – ароматное и необычайно вкусное блюдо, его любят и дети, и взрослые. А для домашних хозяек простые рецепты жареной курицы – это быстрый способ вкусно и сытно накормить семью, ведь для  приготовления не нужно долго стоять у плиты.

Обжаренная на сковороде курица отлично сочетается с крупами, овощами, корнеплодами. Проще всего пожарить ножки, крылышки, бедрышки, они готовятся быстро, и отлично подходят для семейного ужина.

Любимый многими рецепт – жареная курица с чесноком. Жарить куски птицы нужно на растительном масле на разогретой сковороде, чтобы мясо оставалось сочным. Соль, перец, чеснок и специи добавляют в процессе жарки. Если любите хрустящую корочку, не удаляйте кожу с кусочков курицы.

Готовить диетические блюда лучше всего из куриного филе, в нем нет жира. Филе нельзя передерживать на огне, иначе мясо станет жестким. Время жарки не должно превышать 10 минут. Хотите получить нежное блюдо с пикантным вкусом и ароматным соусом? Перед тем, как обжарить, добавьте к куриному филе несколько чайных ложек йогурта и оставьте кусочки грудки на час, чтобы мясо промариновалось.

Page 2
Page 3
Page 4
Page 5
Page 6

Как жарить курицу на сковороде

Кто же не знает, как жарить курицу на сковородке? Вы?.. Срочно восполните этот пробел в своём образовании, прочитав простой рецепт в данной статье.

Жареная курица – блюдо из категории «хочется вкусненького, но некогда возиться на кухне». Увы, такая ситуация нередко бывает у каждого из нас… А уж если вы умудряетесь совмещать работу со спортом и воспитанием детей, ещё и пытаетесь выкроить часок на хобби или самообразование, стояние у плиты становится почти недоступной роскошью. Неужели это повод перейти на одни полуфабрикаты? Разумеется, нет: от магазинных пельменей и колбасы случается ожирение и язва желудка. Лучше уж купить свежей курочки, забросить её на сковородку, и… но давайте всё же по порядку. Итак, вы идёте в магазин…

Выбираем курицу

Перед тем, как пожарить курицу на сковородке, её надо купить. Традиционно для этих целей используются окорочка (бедро плюс верхняя часть лапы – голень) и крылья. Белое мясо грудинки становится от жарки суховатым, потрошка и шея годятся только для супа или бульона, головы и лапы… ну не китайцы же мы с вами, в самом деле, чтобы есть отходы?! Лично я покупаю бёдрышки – но тем, кто не любит жирное мясо, рекомендовать их не осмелюсь. На голяшках жира поменьше, они считаются диетическими. Впрочем, ещё более диетический вариант – вареная курятина, о хитростях приготовления которой можно прочесть здесь: http://vopros-kote.com/skolko-varit-kuricu. Если ваш выбор – исключительно здоровое низкокалорийное питание, то от употребления жаренного либо стоит отказаться вообще, либо позволять его себе изредка (как, собственно, поступает и автор).

Да, ещё несколько важных моментов. Если у вас есть возможность покупать свежее, а не мороженое мясо, так и следует поступать. По вкусовым качествам бройлеры на порядок превосходят фермерских несушек. Мясо старых кур вообще для жарки не подходит. Ну вот и всё по части теории – давайте приступим к практике.

Как правильно жарить курицу?

Научиться правильно жарить курицу вовсе не сложно: берите сковороду – кулинарный урок начинается…

Свежее или размороженное мясо моют в проточной воде, кладут в глубокую миску. Солят, перемешивают кусочки руками и оставляют курицу постоять 5-10 минут. Неопытные хозяйки посыпают мясо солью уже в процессе жарки, но лучше так не делать: может получиться, что шкурка окажется слишком солёной, а мякоть – пресноватой. Если уж вы решили правильно жарить курицу, то не допускайте дилетантских промашек.

Наливаем в сковороду масло – лучше рафинированное подсолнечное, так как оно наименее калорийно. На сильном огне доводим почти до кипения и аккуратно выкладываем в него курятину. Сразу после этого сделайте огонь поменьше, примерно вполовину. Если вы жарите бёдрышки или окорочка, кладите их кожей вверх, иначе она тут же приварится к поверхности сковороды. А если хотите, чтобы образовалась хрустящая корочка, крышкой сковороду закрывать не нужно.

Первый раз перевернуть мясо необходимо через 5 минут (и после этого уменьшить огонь до самого минимума), второй – через 15, третий – ещё через 15. Используйте специальную лопаточку – вилкой это делать неудобно. Вилкой производят иную манипуляцию: проверяют курицу на готовность. Для этого нужно проткнуть один из кусочков, проверяя, не сочится ли из дырки кровь. Если нет, значит, пришла пора перевернуть мясо ещё раз и посыпать его пряностями. Это может быть молотый чёрный перец, измельчённый чеснок или зелень, хмели-сунели, готовые наборы приправ к курице – всё зависит от ваших предпочтений. После того как ароматные травы окажутся в сковородке, закрываем крышку, ждём ещё 5 минут и выключаем печь. Курочка готова, пора к столу!

Сколько жарить курицу на сковороде?

Сорок минут – вот сколько жарить курицу на сковородке нужно, чтобы образовалась хрустящая корочка, но при этом мясо не начало подгорать.

Подсчитаем… 5+15+15+5=40. Сорок минут – вот сколько обычно жарят курицу на сковородке. Впрочем, можно допустить погрешность в 10 минут: одни люди предпочитают чуть сыроватое мясо, другие – чуть подгоревшее. В любом случае, когда курочка станет золотисто-бежевой, а масло под ней жёлтым, когда кухню наполнит дивный аромат, по которому также нетрудно определить готовность, пора звать домочадцев к столу.

И в заключении – теперь вы знаете, как жарить курицу на сковороде… а известно ли вам, какой гарнир лучше всего к ней подавать? Тарелочку аппетитной гречневой каши и пару малосольных огурчиков! Если вы пока ещё не умеете солить огурцы, прочтите простой рецепт здесь.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде

Как вкусно пожарить курицу на сковороде 2017-02-02
  • Вид кухни: Русская
  • Тип блюда: Второе блюдо
  • Уровень сложности: Начинающий
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 60мин.

Как вкусно пожарить курицу на сковороде? Пожарим курицу с кунжутом. Кунжут или сезам – это замечательные миниатюрные семена растения семейства педалиевых, которые содержат огромное количество полезных микроэлементов и с давних времен используются народами Востока (Индийский кунжут) как продукт питания. Я бывал в Китае, во многих местах кунжутное масло и его запах просто пропитывают дома и людей своим замечательным запахом. Естественно, что концентрат кунжута – это масло. Его можно купить в специализированн

ых магазинах, а вот пользоваться им нужно, начиная с малых доз. Смешивая его с обычным растительным маслом. Семена кунжута не нуждаются в рекламе. Они облагораживают вкус и аромат любого блюда.

Ингредиенты

  • курица (окорочка) – 2 шт.
  • перец красный молотый острый – 0.25 ч. л.
  • перец красный молотый паприка – 0.25 ч. л.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • лимон – 0.25 шт.
  • семена кунжута – 1 ст. л.
  • макаронные изделия «перья» – 400гр.
  • соль – 10 гр.
Средняя оценка этого блюда

(5 / 5)

5 5 1

1 человек оценили рецепт

Как вкусно пожарить курицу на сковороде? Пожарим курицу с кунжутом. Кунжут или сезам – это замечательные миниатюрные семена растения, которые содержат…

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сейчас узнаем как вкусно пожарить курицу на сковороде, для этого нам потребуется 1 час: Возьмем парочку жирных куриных окорочков (синяя птица здесь не катит), промоем их и отделим голяшки от бедрышек. Нам для приготовления 2-х порций этого блюда достаточно бедрышек.

Шаг 2

Теперь нам нужно руками натереть куриное мясо солью и облить лимонным соком. Затем смазать красным острым перцем и паприкой. Курятину в маринаде складываем в глубокую посуду и убираем на 1-2 часа в холодильник для маринования или ферментации.

Шаг 3

Нагреем в сковороде растительное масло и хорошенько обжарим бедрышки с двух сторон. На это потребуется не менее 30 минут. Голяшки тоже можно использовать, но не сейчас.

[reclam1]

Шаг 4

Посыплем бедрышки предварительно обжаренными кунжутными семенами. Кунжут обжаривается очень быстро на сухой сковородке. Необходимо уловить момент и заранее прекратить процесс. Желательно не допускать пережаривания кунжутных семян. Поставим посыпанные кунжутом бедрышки на 5 минут в разогретый духовой шкаф. Основное блюдо готово.

Шаг 5

Займемся гарниром. Возьмем одну упаковку макаронных изделий любого вида, например, «перья»

Шаг 6

Поставим на плиту кастрюлю с 1.5 литрами воды, добавим туда щепотку соли и доведем воду до кипения. Запускаем макароны и отвариваем их до готовности. Сливаем воду, промываем макароны и откидываем их на дуршлаг. Даем воде стечь и добавляем в готовые макаронные изделия чайную ложку растительного масла. Перемешиваем. Гарнир для курицы с кунжутом готов.

Шаг 7

Выкладываем на порционные тарелки макаронный гарнир и куриное бедро в кунжуте. Можно украсить блюдо маринованным имбирем и свежей зеленью. Любителям томатного вкуса отлично подойдет любой кетчуп.



Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.

Adblock
detector

Тушеная курица в маринаде из майонеза, рецепт с фото

Тушеная курица в майонезе на сковороде – это полноценный ужин для большой семьи. Курица имеет несколько свойств: она питательна, вкусна и всегда актуальна. Будь это праздник или обычный будничный день, курочка всегда воспринимается на ура. Поэтому готовьте ее по любому поводу и без.

Для покупки куриного мяса выбирайте хорошего проверенного продавца, у которого можно найти качественную и свежую птицу. Для обжарки и тушения идеально подходят большие куриные окорочка. Их нужно купить 5–6 штук, чтобы получилась большая сковородка вкусного мяса.

Польза куриного мяса

Помимо того, что курица имеет необыкновенный и нежный вкус, она еще и полезна — в ней много белка, который так важен для человеческого организма. Если же вы следите за своей фигурой, то диетическое куриное мясо подходит для этой цели просто идеально. Вместо майонеза используйте йогурт и тогда ваша фигура будет как с картинки. Ну а для тех, у кого отличный обмен веществ, куриные окорочка в майонезе будут отличным поводом устроить вкусный обед.

Попробуйте также

Не менее вкусной получится курица в кефире, которая легко готовится в духовке.

Ингредиенты


  • Куриные окорочка — 800 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Майонез — 250 г
  • Масло растительное — 70 г
  • Соль — 15 г
  • Черный перец — 5 г
  • Вода — 150 г

Как приготовить тушеную курицу в майонезе на сковороде

  1. Куриные окорочка разрезать по суставам на несколько частей.

    Обычно после разрезания получаются голени и бедра. Мяса будет достаточно, чтобы приготовить ужин для всей семьи.

  2. Мясо посолить, присыпать черным молотым перцем.

    Соль и перец можете добавлять или уменьшать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

  3. Нашинковать репчатый лук.

    Благодаря луку мясо будет более сочным и даже сладким после прожарки. Лука кладите не жалея.

  4. В глубокой посуде смешать курицу с луком, слегка обмять руками, чтобы лук пустил сок, а курица хорошо просолилась и промариновалась.

  5. Добавить майонез и перемешать. Дать курице замариноваться в течение 30 минут в прохладном месте.

    Для такого блюда можно использовать майонез любой жирности, главное, чтобы он вам нравился.

    Порой самый легкий майонезный соус придает блюду необходимый вкус. Майонез также промаринует курицу и сделает мясо очень вкусным и нежным.

  6. В глубокую сковороду налить растительное масло, прогреть его, выложить туда курицу вместе с луком и соусом.

    Сперва можно включить огонь больше среднего, а потом постепенно уменьшать.

  7. Обжарить курицу до румяной корочки, перевернуть пару раз и залить водой, чтобы мясо потушилось как следует.

    Тушить мясо лучше около 40 минут, пока оно не станет полностью мягким.

  8. Готовую тушеную курицу подать к столу.

Приятного аппетита!

Курица в соевом соусе на сковороде

Есть много рецептов приготовления курицы на сковороде: можно тушить или жарить, потомить с соусом и т.д. Я хочу поделиться простым рецептом приготовления курицы в соевом соусе на сковороде. Куриное мясо получается ароматным, нежным и очень вкусным. Курицу лучше заранее замариновать (часа на два), тогда получится особенно вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления курицы в соевом соусе на сковороде нам потребуется:

курица (любые части) — 800-900 г;

лук репчатый (среднего размера) — 2 шт.;

соевый соус — 100 мл;

травы сушёные (любые, какие есть в наличии) — 0,5 ч. л.;

масло оливковое или растительное — 1 ст. л.;

соль и перец молотый — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Курицу вымыть, разрезать на порционные кусочки, при желании можно снять кожу.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

К кусочкам курицы добавить соль и измельченный лук. Тщательно перемешать мясо с луком. Не забывайте, что маринад будет на основе соевого соуса, поэтому с солью будьте внимательны!

Для приготовления маринада в удобной миске соединить соевый соус, растительное масло, перец и травы. Всё слегка перемешать.

Влить маринад к курице, хорошо перемешать и оставить на 1-5 часов. Я оставила курицу в маринаде на ночь.

Я готовила курицу в сковороде с высокими бортиками. Сковороду хорошо накалить. Затем выложить кусочки курицы вместе с луком в сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки. 

Затем добавить к курице и луку на сковороду маринад из соевого соуса и перемешать. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить курицу в течение 30 минут. Периодически перемешивать кусочки мяса. Курочка даст сок, поэтому наше блюдо получится в ароматном соусе, которым можно в дальнейшем полить гарнир.

Вот такая нежная, румяная, вкусная и ароматная курица в соевом соусе на сковороде у нас получается. Подать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Курица на сковороде — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно пожарить курицу на сковороде. — Kotelkoff.Net

Общие принципы приготовления курицы на сковороде

Как? Вы еще не знаете, как пожарить курицу на сковороде? Срочно! Просто в обязательном порядке начинайте восстанавливать это непростительное упущение! А мы Вам любезно в этом поможем.

Жареная курочка – одна из тех блюд, которые можно отнести в разряд «хочется чего-то вкусного, но нет, ни сил, ни желания стоять у плиты». К сожалению, такие мысли часто просыпаются в сознании многих женщин, особенно у тех, кто целыми днями сидит на работе и изматывает здесь себя полностью. Но есть еще и семья, муж, дети, которым также крайне необходимо внимание. Многие находят выход в приготовлении полуфабрикатов – пельмени, колбасы. Но все эти продукты в скором времени оставят неизгладимый след в пищеварительной системе. Выход – купите курочку и пожарьте ее на сковороде.

Прежде чем приступить к жарке, нужно приобрести мясо. Большинство рецептов подразумевают использование куриной окорочки, голень и бедро. Также можно попробовать поджарить крылышки, филе, ножки — этот вариант для тех, кто любит хрустящую корку. Если грудинка курочки всегда у кулинаров пользовалась спросом, то при жарке белое мясо становится сухим.

Подготовка продуктов

Итак, чтобы насладиться хрустящей корочкой обжаренного мяса, нужно сначала его правильно подготовить. Если это размороженное мясо, его следует разморозить. Далее мясо заправляется – солим, перчим. Здесь важно отметить, что солить мясо нужно на этой начальной стадии. Многие солят курятину на последнем этапе жарки. Но это может привести к образованию соленой шкурки, а сама тушка окажется недосоленной. Заправленное мясо на 15 минут оставляем для пропитки.

Многие предпочитают 10-15 минут держать мясо в маринаде. У каждого свои секреты приготовления маринада, к примеру, подсолнечное масло и соевый соус, куда можно добавить и сметану, майонез. Оригинальный маринад, придающий блюду тонкий аромат – вино в сочетании с аджикой.

Рецепты курицы жареной на сковороде

Рецепт 1. Филе курицы на сковороде

Далеко не каждый любит жирное пережаренное мясо. Для этой категории граждан предлагаем диетический рецепт приготовления куриного филе в сковороде.

Требуемые ингредиенты:

• филе – 300 – 500 г;

• лимон;

• чеснок – 3 зубчика;

• зеленый лук;

• оливковое масло;

• паприка;

• соль и черный перец.

Способ приготовления:

• Приступаем к приготовлению мяса. Если филе толстое, то необходимо аккуратно разрезать его на две пластины. Положить куски в пищевой пакет и тщательно пройтись по ним кухонным молотком.

• Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем филе – сразу сверху надавливаем чеснок и сыплем черный перец, паприку.

• Крышку сковороды ни в коем случае не закрываем, огонь выше среднего

• Обжариваем филе с двух сторон.

• Через 5 минут на мясо надавливаем сок лимона.

• Выкладываем мясо на тарелку, посыпаем зеленным лучком и петрушкой.

Осталось приготовить гарнир к такому вкусному и ароматному мясу.

Рецепт 2. Куринные окорочка на сковороде

Этот рецепт придется по нраву тем, кто привык следить за своей фигурой.

Требуемые ингредиенты:

• куриный окорочек – 4 шт.;

• майонез;

• специальная приправа для курицы, соль;

• чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

Как видите, даже с минимальным количеством продуктов можно приготовить что-то вкусное! Приступаем к готовке.

1. Для начала нужно немного отбить приготовленное мясо. Укладываем на пищевой пакет и немного «простукиваем» кухонным молотком.

2. Приготовим соус: смешаем майонез, перец, давленый чеснок, приправу, соль. Полученной смесью натираем бедрышки. Небольшое замечание — не стоит экономить на майонезе. Благодаря этой пропитке мясо не будет жариться на растительном масле.

3. Заправленное мясо на пару часов помещаем в холодильник.

4. Итак, разогреваем сковороду и выкладываем ножки. Рекомендуется поставить их под пресс.

5. Спустя 15 минут пресс снимаем и переворачиваем бедрышка. Если мясо пригорает, огонь следует немного поубавить.

6. Через 10 минут обжаренный окорочек готов!

Рецепт 3. Курица на сковороде в томатно-овощном соусе

Хотим заметить, что обжаренное мясо курицы пригодно не только для быстрого приготовления повседневного блюда. При правильном сочетании продуктов даже такое простое блюдо можно оформить празднично и вкусно!

Требуемые ингредиенты:

• куриный окорочек – 1 кг;

• перец болгарский – 200 г;

• помидоры – 500 г;

• лук – 2 шт.;

• чеснок – небольшая головка;

• морковь – 1 – 2 шт.;

• томатный сок – 100 мл;

• соль, приправа;

• растительное масло.

Способ приготовления:

Тщательно очищаем куриные окорочки — убираем жир, нарезаем – отделяем бедра от голени. Приступаем к чистке овощей. Морковь лучше нарезать кубиками, лук измельчить полукольцами. Перец нарезаем соломинками. Чеснок – здесь на усмотрение хозяек, можно измельчить ножом, а можно натереть на мелкой терке. Помидоры заливаются кипятком, это позволит быстрее снять кожуру. Затем также измельчаем их на средние куски.

Приступаем к готовке.

В раскаленную сковороду с подсолнечным маслом отправляем лук и морковь. Затем к ним же отправляем перец, помидоры и мясо. Спустя 5 минут в сковороду добавляем томатный сок. Солим, перчим, закрываем плотно крышку. Оставляем на медленном огне. Через 30 минут вкусное блюдо готово. Осталось добавить измельченный чесночок и зелень.

Рецепт 4. Курица на сковороде по-татарски

В кухне всех народов имеются свои секреты приготовления курицы. Татарская кухня, как никто другой, знает, как раскрывать вкусы мяса, особенно, если она мариновалась в знатном соусе — вино и аджика.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 500 – 700 г;

• вино 50 г;

• аджика – ст. л.;

• чеснок — 3 зубчика;

• зелень.

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить мясо – лучше сразу разделить его на порционные куски. Далее все куски немного отбиваются.

Готовим маринад. В сосуде перемешиваем аджику с вином, сюда же добавляем немного соли и приправы.

В полученный маринад погружаем мясо и оставляем на пару часов. Стоит заметить, если используется мясо старой курицы, то следует увеличить время маринования мяса.

Спустя определенное время раскаливаем сковороду с маслом и аккуратно выкладываем куски мяса. Обжариваем их с двух сторон. Прежде чем снять мясо с огня, натираем через терку чеснок и прорубленную петрушку.

Конечно, этот рецепт немного проигрывает по времени приготовления, но вряд ли можно будет где-то еще насладиться ароматным и нежным вкусом мяса, замаринованного в винном соусе!

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Золотистая хрустящая курочка – именно это и манит многих любителей жареного мяса. Если хотите достичь такого результата, в процессе готовки не стоит прикрывать сковороду крышкой.
  • Для лучшей обжарки мясо переворачивается три раза. В первый раз – через 5 минут, затем уменьшаем огонь, второй раз – через 15 минут, и еще через столько же времени в последний раз переворачиваем мясо. Это обеспечит равномерное приготовление курицы.
  • К приготовленной на сковороде курице в качестве гарнира можно использовать картошку фри, пюре, гречневую или рисовую кашу. Открывайте для себя новые кулинарные горизонты — радуйте близких вкусным мясом!

Курица кусочками по-азиатски на сковороде рецепт с фото пошагово

Подготовим ингредиенты: очистим лук, курицу и имбирь.

Начнем с приготовления маринада. Для этого нужно натереть имбирь на мелкой терке. А затем добавить к нему соевый соус и хорошо все перемешать.

Теперь очищаем куриное филе от лишнего жира, после нарезаем куриное филе на крупные кусочки, а лук — мелкими кубиками, либо полукольцами. Кто как любит.

Отправляем лук, курицу и маринад в пластиковый пакет, хорошенько все перемешиваем и оставляем все это мариноваться в холодильнике на 30 минут.

Через полчаса отправляем курицу на раскаленную антипригарную сковороду без масла. Обжариваем, постоянно помешивая, в течение 10 минут до готовности курицы.

Такой курочкой можно дополнять любой гарнир или использовать в качестве основы салата. Пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Курица по-восточному, жаренная на сковороде

Жареная курица, приготовленная по-восточному, обладает кисло-сладким вкусом с пряными нотками, имеет выраженный аромат. Чтобы мясо быстрее и лучше промариновалось, нарезается оно тонко и не крупно.

Подобная нарезка считается традиционной для подобного блюда. Помимо маринада, курица дополняется овощами, также нарезанными полосками. Блюдо очень вкусное, как в теплом, так и в холодном состоянии. Из гарнира к нему идеально подойдет отварной рис.

Продукты

  • филе курицы – 800 г;
  • лук – 1 головка;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соус соевый – 50 мл;
  • соус гранатовый – 20 мл;
  • мед жидкий – 1 ст.л.;
  • уксус столовый – 1 ч.л.;
  • масло рафинированное – 2 ст.л.;
  • зелень – 20 г;
  • соль, перец.

 

Рецепт приготовления

1. Курицу ополосните, срежьте пленку сверху, удалите прослойки жира. Мясо нарубите полосками максимально одинаковой длины и ширины (не более 1 см).

2. Курицу уложите в глубокую тарелку, залейте соевым и гранатовым соусом, добавьте жидкий мед, уксус, соль и черный молотый перчик. Соли много добавлять не нужно, поскольку соевый соус имеет соленый вкус. Зубчики чеснока пропустите через пресс, добавьте к основному составу. Мясо маринуйте не менее 30 минут, периодически перемешивайте его, чтобы все кусочки промариновались равномерно.

3. Тем временем подготовьте овощи. Головку лука отшелушите, нарежьте короткими полосками. Перец очистите от семян внутри, мякоть нарежьте аналогично луку. Овощи закиньте на горячую масляную поверхность сковороды.

4. Овощную смесь пассеруйте на среднем огне примерно 3 минутки, время от времени перемешивайте. Затем обмякшие жареные овощи сдвиньте в сторону, на пустую поверхность сковороды уложите курицу вместе с маринадом.

5. Обжаривайте отдельно от овощей 5 мин., затем содержимое сковороды перемешайте.

6. Жарьте на среднем огне еще 5-10 минут, часто перемешивая. Убрав жареное мясо с огня, дайте ему настояться в сковороде под крышкой около 12 мин.

7. При подаче на стол, жареную курицу присыпьте кунжутом, дополните блюдо шинковкой свежей зелени.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт нежной жареной куриной грудки

Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки. Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержана и без них. Горчица хорошо прикусила. Однако я уменьшил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно.Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.

Это отличный рецепт, который навевает воспоминания об потрясающем цыпленке Моей Тети Грейс и Великой Тети Веры. Его также хорошо охладить, потом нарезать по диагонали, добавить в салаты, подать на подушке из риса или шпината на пару. очень универсален. У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе.* установите ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки также используются для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды; лучше всего использовать чугунную сковороду , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля. * периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.

Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке. Мне не нравился тот факт, что после запекания он стал мокрым с нижней стороны. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам. В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми. Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.

Куриные грудки были хрустящими и влажными. Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромата. Однако слишком много перца и соли. Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.

Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом. Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта.Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту. Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.

Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!

Умммм, мне очень жаль, нам это совсем не понравилось. Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте.Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁

Эта курица была очень влажной внутри и хрустящей снаружи. Моему мужу и детям-подросткам она понравилась. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным. В следующий раз, когда я буду готовить, я бы, наверное, упростил специи. это. В целом это было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!

Чтобы куриные грудки не промокли, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) над противнем (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки ).Благодаря этому курица не останется в соке на противне, и она станет хрустящей по всей поверхности. Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше.Еще раз спасибо, отличный ужин: D

Жареный цыпленок в стиле пиной — Панласанг Пиной

Жареный цыпленок в стиле пиной — одна из наших версий филиппинского жареного цыпленка. Жареный цыпленок Пиной известен своей простотой и восхитительным вкусом. Этот рецепт не исключение; это просто, вкусно и недорого.

Для этого рецепта я использовала целую курицу среднего размера. Я приготовила курицу, разрезав ее на порционные куски. Приправы, которые нам нужны, — это соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.Подробную информацию об ингредиентах можно найти в рецепте под этим постом.

Просто смешайте все ингредиенты приправ в миске и смешайте их вместе ложкой или осторожно встряхнув миску. Мы будем использовать это как жареный цыпленок. Когда приправы смешаны и смешаны, нам нужно натереть ею все кусочки курицы. Важно, чтобы мы покрыли приправой все кусочки курицы, чтобы курица получилась ароматной.

Куриные ломтики необходимо снова поместить в миксерную чашу и поставить в холодильник более 3 часов; это позволит мясу лучше впитать аромат.Я также использовал сухое бумажное полотенце, чтобы высушить курицу, прежде чем обвалять ее в муке. Мы не пытаемся засыпать курицу мукой. Мы используем его для впитывания лишней жидкости, чтобы масло не разбрызгивалось, когда мы жарим его позже, поэтому будет достаточно меньше муки.

Обратите внимание, что курица была перевернута дважды. Этот метод позволит приготовить курицу достаточно хорошо без подгорания обеих сторон — обе стороны обжаривались в течение 5 минут (с каждой стороны), затем процесс повторяется, и обе стороны обжариваются по 4 минуты каждая.

Лучше всего подавать с теплым белым рисом и банановым кетчупом.

Попробуйте этот рецепт жареной курицы в стиле «Пиной». Отправьте нам свой отзыв, оставив комментарий ниже.

Жареный цыпленок по-пинойски

Ингредиенты

  • От 3 до 4 фунтов. курица, нарезанная на порционные куски
  • 2 1/2 столовых ложки крупной морской соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 1 / 2 растительное масло

Инструкции

  • Смешайте соль, молотый черный перец, чесночный порошок и луковый порошок в большой миске.

  • Разложите кусочки курицы в одной миске. Натрите солевой смесью курицу, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Накройте миску. Поставьте в холодильник на 3-5 часов.

  • Нагрейте растительное масло в сковороде.

  • Между тем положите муку в закрывающийся мешок. Добавьте в пакет 2–3 кусочка курицы. Закройте и встряхните. Убедитесь, что кусочки курицы покрыты мукой.

  • Когда масло станет горячим, обжарьте курицу на среднем огне в течение 5 минут.Переверните курицу и обжарьте другую сторону 5 минут.

  • Переверните курицу во второй раз и снова обжарьте обе стороны в течение 4 минут.

  • Выньте курицу из кастрюли. Дайте стечь лишнему маслу, затем переложите на сервировочную тарелку.

  • Подавать с банановым кетчупом и белым рисом.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Рецепт жареной курицы — Как приготовить жареную курицу

Ищете варианты быстрого питания для беспокойных будних дней? Попробуйте наш рецепт жареной курицы и подавайте ее вместе с салатом или киноа.Этот рецепт очень простой и его можно приготовить за 25 минут. Этот рецепт не содержит большого количества ингредиентов, вкусный и полезный. Чтобы узнать, как приготовить жареную курицу всего за 3 шага, продолжайте читать.

Купите куриные грудки онлайн на Licious. Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать о других вариантах свежей курицы, таких как куриные голени, куриные бедра и нарезки карри, и приготовьте свой следующий вкусный рецепт с Licious!

Распечатать рецепт

Приготовьте жареную курицу всего за 3 шага

инструкции

  1. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме курицы и масла.Сгладьте курицу с помощью приспособления для смягчения мяса или скалки. Добавьте в миску толченую курицу и хорошо приправьте.

  2. Добавьте половину столовой ложки сливочного масла в сковороду на среднем огне и дайте ему растаять. Выложите на сковороду приправленную куриную грудку. Обжарить 2-3 минуты с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и накрыть крышкой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 6 минут, пока курица не будет готова.

  3. Отдохнуть курицу 5 минут, а затем нарезать ломтиками.Украсить дольками лимона и подавать с салатом.

Примечания к рецепту

Подсказка рецепта

Вы также можете заменить сливочное масло оливковым маслом.

Поделитесь своей версией рецепта

Жарка на сковороде — самый быстрый способ приготовления. Какой способ приготовления курицы вы предпочитаете? Поделитесь с нами своей версией рецепта.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать сливочное и растительное масло для жарки курицы на сковороде?

Да. Совместное использование сливочного и растительного масла усилит аромат курицы.

Как узнать, готово ли курица, если она быстро меняет цвет на коричневый?

Вы можете разрезать курицу посередине, чтобы проверить цвет. Если розовый, значит, он еще не приготовлен, а если непрозрачный белый, значит, он приготовлен.

Курица, обжаренная в сковороде с острым чесноком | 10 минут

Легкое и вкусное блюдо с острым чесноком, обжаренная курица — это самое простое блюдо, которое вы можете приготовить за всю неделю! Он наполнен пикантным чесночным вкусом и подойдет всем любителям острой еды!

Иногда мне кажется, что кето и низкоуглеводные блюда настолько сложны, включают бесчисленное количество ингредиентов и время на подготовку, но я здесь, чтобы доказать, что вы ошибаетесь!

С помощью всего нескольких ингредиентов вы можете приготовить этот легкий рецепт жареного куриного бедра за 10 минут, и у вас есть белковая еда, которую вы можете съесть вместе со своим любимым овощным гарниром или салатом!

Это блюдо идеально, если у вас мало времени, но вы все же хотите что-нибудь вкусное, что делает его потрясающим.

Так что в следующий раз, когда вы захотите приготовить простой куриный рецепт, обязательно попробуйте этот рецепт обжаренного куриного бедра!

Какую курицу мне следует использовать для этого рецепта обжаренной курицы?

Я рекомендую куриное бедро, потому что оно более мягкое и соковыжималка, но если вы предпочитаете грудку, вы можете использовать и ее!

Какое масло для жарки вы рекомендуете использовать для обжаривания на сковороде?

Мне нравится использовать подсолнечное масло, арахисовое масло и сафлоровое масло.Но вы можете использовать любой тип высокотемпературного натурального кулинарного масла, который вам нравится.

Насколько остро этот рецепт обжаренной курицы с острым чесноком?

По шкале от 1 до 10 это примерно 4. Так что, если вам нравится дополнительная пряность, вы всегда можете добавить кайенский перец. Просто увеличьте умеренность, так как кайенский перец довольно острый.

Почему вы готовите чеснок и курицу отдельно?

Делаем так, чтобы чеснок имел хрустящую консистенцию, а блюдо — чесночный хруст.

Для этого рецепта вам понадобится специальный ингредиент — поджаренные семена кунжута, которые вы сможете купить в местном супермаркете или на Amazon!

А теперь давайте приготовим курицу, обжаренную в сковороде с чесноком!

  • Время подготовки 5 мес.
  • Время приготовления 5 мес.
  • Общее время 10 мес.
  • Чистый углевод / серв ~ 2 г
  • Порций 2

Состав

Цыпленок

  • Куриное бедро без костей и кожи, 1/2 фунта (примерно 2-3 штуки)
  • 1 столовая ложка высокотемпературного нейтрального кулинарного масла
  • 3/8 чайной ложки соли (около 75% от 1/2 чайной ложки)
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 ч.л. кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки обжаренных семян кунжута (по желанию)
  • 1 стебель зеленого лука

Жареный чеснок

  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 столовой ложки высокотемпературного нейтрального растительного масла

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) Измельчите чеснок и отложите.

3) Зеленый лук нарезать и отложить.

4) Нарезать курицу небольшими кубиками и добавить в миску.

5) В другой небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок, кайенский перец и затем добавьте приправу в курицу.

6) В большой тефлоновой сковороде добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла и измельченный чеснок на среднем огне.Готовьте чеснок до светло-золотистого цвета, это займет около 90-120 секунд. После этого удалите только чеснок и отложите в сторону с помощью лопаточки с прорезями.

7) Используя ту же тефлоновую сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и доведите до температуры на сильном огне. Достигнув температуры, уменьшите огонь до средне-сильного, добавьте курицу и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, или пока курица не подрумянится.

8) Когда курица будет готова, переложите ее на сервировочную тарелку с помощью лопатки с прорезями.Посыпьте хрустящим рубленым чесноком, зеленым луком и (по желанию) поджаренными семенами кунжута. Наслаждайтесь горячим!

Надеюсь, вам понравится жареный цыпленок на сковороде с острым чесноком!

Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным кето-рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

Курица
  • 1/2 фунта Куриное бедро без костей и кожи, около 2-3 штук
  • 1 столовая ложка высокотемпературного нейтрального кулинарного масла
  • 3/8 чайной ложки соли около 75% от 1/2 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки черного Перец. Высокотемпературное нейтральное кулинарное масло
  • Соберите все ингредиенты.

  • Измельчите чеснок и отложите.

  • Зеленый лук нарезать и отложить.

  • Нарезать курицу небольшими кубиками и добавить в миску.

  • В другой небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок, кайенский перец и затем добавьте приправу в курицу.

  • В большой тефлоновой сковороде добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла и измельченный чеснок на среднем огне. Готовьте чеснок до светло-золотистого цвета, это займет около 90-120 секунд.После этого удалите только чеснок и отложите в сторону с помощью лопаточки с прорезями.

  • Используя ту же тефлоновую сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и доведите до температуры на сильном огне. Достигнув температуры, уменьшите огонь до средне-сильного, добавьте курицу и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, или пока курица не подрумянится.

  • Когда курица будет готова, переложите ее на сервировочную тарелку с помощью лопатки с прорезями. Посыпьте хрустящим рубленым чесноком, зеленым луком и (по желанию) поджаренными семенами кунжута.Наслаждайтесь горячим!

калорий: 355 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 19 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 526 мг | Калий: 286 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

* Значения основаны на порции

* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

Рецепт южной жареной курицы • Рустик лось

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Целую курицу посолили в пахте, посыпали ароматной панировкой и обжарили во фритюре на чугунной сковороде , чтобы получить золотистую, хрустящую снаружи и ароматную, сочную внутри, чтобы приготовить этот восхитительный южный рецепт жареной курицы.

Когда мы думаем о южных блюдах, мы думаем о кукурузном хлебе, пахте, крупе и, конечно же… жареной курице. Ни один южный стол на юге не обходится без хрустящей жареной домашней курицы.

Конечно, с годами жареный цыпленок превратился в то, чего никогда не было.Так часто, когда мы думаем о жареной курице, мы думаем о жирной жевательной массе, которая идет в ведре. Но это, друзья мои, не настоящее, жареный цыпленок по-южному. Это самозванец … и тебе совсем не хорошо.

Конечно, я не пытаюсь рекламировать эту еду как здоровую. Но, когда это было сделано так, как бабушка делала его из простых ингредиентов и жарила на сале на чугунной сковороде … ну, это лучше, чем эта сырая фигня на растительном масле из бара быстрого питания.

Итак, как приготовить вкусную хрустящую курицу, напоминающую южный воскресный стол? Давайте обсудим.

Советы по приготовлению хорошей жареной курицы

Рассол в пахте

Планируйте опустить курицу в рассол из пахты как минимум на 4 часа. Ночевка будет еще лучше. И вы должны использовать пахту. Если у вас нет пахты, приготовьте ее самостоятельно, смешав 1 стакан молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или уксуса.

Пахта смягчит мясо, сохраняя при этом влагу, необходимую для того, чтобы оно оставалось красивым и сочным после приготовления.

Довести мясо до комнатной температуры

После рассола, но перед выкапыванием дайте цыпленку нагреться до комнатной температуры. Это поможет приготовить более равномерно.

Используйте настоящее сало

Для получения хорошего вкуса лучше всего подойдет сало, предварительно нагретое до 350 градусов по Фаренгейту. Сало — это жир, полученный из свиньи, и он не так вреден, как некоторые думают. Но если у вас нет настоящего пастбищного сала, утиный жир — еще один вкусный и ароматный жир, который стоит попробовать.Если у вас нет ни того, ни другого, в крайнем случае подойдут растительный жир или арахисовое масло.

Жарка чугунная

Большая глубокая сковорода или голландская печь — ваш друг для этого рецепта. Это поможет сохранить вашу курицу в хрустящей корочке и придаст ей восхитительный аромат. Но если у вас ее нет, вы можете использовать вместо нее фритюрницу.

Используйте кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал, добавленный в мучную смесь, придаст готовому цыпленку необходимое количество хрустящей корочки. Если вы не хотите дополнительной хрустящей курицы, можете отказаться от нее.Если вы предпочитаете порошок аррорута без кукурузы, это идеальная натуральная альтернатива добавлению хрустящей корочки.

Купите целую курицу

Если у вас нет собственных кур для разделки и вы покупаете мясо на местной ферме, купите целую курицу и нарежьте ее самостоятельно. Это сэкономит вам деньги!

Жарить по кусочку за раз

Да, это займет больше времени. Да, оно того стоит. Обжаривая по одному куску, вы не переполните сковороду и сохраните оптимальную температуру масла.При необходимости возьмите высушенную курицу и поместите ее в духовку с температурой 200 ° F.

Не сливайте бумажные полотенца

Вместо того, чтобы слить мясо на бумажные полотенца, поставьте решетку на противень и высушите его. Так курица не станет мокрой, и жир будет стекать на лист, вместо того, чтобы мясо оставалось в луже.

Как приготовить лучший жареный цыпленок

Шаг 1. Приготовьте смесь специй

В небольшой миске смешайте перец, кошерную соль, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, черный перец, сушеную петрушку и сушеный базилик.Получится примерно 2 столовые ложки. В большой миске возьмите 8 кусочков курицы и перемешайте их с одной столовой ложкой смеси приправ. Оставьте оставшуюся приправу на потом.

Шаг 2: рассол

В маленькой миске смешайте 1 1/2 стакана пахты с 2 большими яйцами. Вылейте этой яичной смесью приправленные кусочки курицы. Охладите курицу в рассоле как минимум на 4 часа, лучше всего на ночь.

Шаг 3: Подготовить все

После того, как вы оставите рассол в течение как минимум 4 часов, выньте курицу, оставив ее в рассоле, и дайте ей нагреться до комнатной температуры.Тем временем в неглубокой миске смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, две чайные ложки соли и оставшуюся приправу. Как только курица нагреется, нагрейте сало в глубокой чугунной сковороде до 350 ° F.

Шаг 4: Покройте курицу

Работая по одному куску, дайте стечь излишкам пахты, затем прополощите курицу смесью приправленной муки и кукурузного крахмала. Стряхните лишнюю муку. Осторожно поместите курицу в горячем масле.

Жарить до хрустящей корочки, темно-золотистого цвета, превращаясь каждые несколько минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F на термометре с мгновенным считыванием.Время приготовления составляет примерно 15 минут для темных кусков мяса и 10 минут для кусков белого мяса.

Шаг 5: Слейте воду из курицы

После приготовления переложите готовую курицу на решетку, поставленную над противнем, и дайте ей стечь, пока вы доемаете оставшиеся кусочки курицы.

Как сохранить остатки жареной курицы

Жареную курицу можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Чтобы разогреть охлажденную жареную курицу, лучше всего нагреть ее в духовке, иначе она станет мокрой. Разогрейте его при 400 ° F, пока он не прогреется.

Если вы хотите заморозить его, чтобы потом перекусить, вы тоже можете это сделать. Дайте ему полностью остыть, поместите его в безопасный для морозильной камеры герметичный контейнер, например пластиковый пакет Ziploc, и положите его прямо в морозильную камеру. Замороженный жареный цыпленок хранится 6 месяцев.

Чтобы разогреть замороженную курицу, сначала нужно полностью разморозить ее в холодильнике, а затем нагреть в духовке до 400 ° F, пока она не прогреется.

Этот южный рецепт жареной курицы изобилует ароматной, сочной курицей, покрытой хрустящей ароматной корочкой.

Состав

  • 1 целая курица, разрезанная на 8 частей
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала (порошок аррорута)
  • 2 чайные ложки морской соли
  • 3/4 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 2 яйца
  • Масло для жарки (я использую сало)

Инструкции

  1. Смешайте в миске морскую соль, перец, кайенский перец, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеную петрушку и сушеный базилик.
  2. Положите кусочки курицы в большую миску и полейте одной столовой ложкой смеси приправ.
  3. Смешайте пахту и яйца и полейте приправленной курицей. Дайте курице посолиться не менее 4 часов или на ночь.
  4. Доведите курицу до комнатной температуры, смешайте муку, кукурузный крахмал, 2 чайные ложки кошерной соли и оставшуюся смесь приправ и нагрейте масло до 350 ° F.
  5. Слейте излишки пахты с кусочков курицы и протрите их через мучную смесь, стряхивая излишки муки.
  6. Осторожно поместите кусок курицы в горячее масло, переворачивая каждые несколько минут, и готовьте, пока он не станет темно-золотистым, а внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
  7. Выложите приготовленные куски на решетку над противнем, чтобы они высохли.

Банкноты

Подойдет любое растительное масло, я лично использую сало. Используйте то, что у вас есть, и то, что вам подходит. Лучше всего жарить курицу на чугунной сковороде.

Рецепт традиционной южной жареной курицы

В этом посте я делюсь своим любимым рецептом жареной курицы на юге , рецепт .

Я знаю, что вы, наверное, думаете, что приготовление жареного цыпленка дома — это своего рода обязательство. Это так, но оно того стоит . Вы проведете 30-45 минут у плиты, чтобы приготовить эту классическую еду для души.

Жареный цыпленок наполняет мою память воспоминаниями о бабушке, особых семейных обедах и ужинах, накрытых церковью. Действительно счастливые воспоминания.

Моя семья любит мою жареную курицу. Я не делаю этого достаточно часто и большую часть времени выбираю более легкую жареную курицу без костей.Когда я получаю запрос на «обычную» жареную курицу (с косточкой), я с радостью соглашаюсь.

Раньше я делился своей жареной курицей в сладком чае, это тоже восхитительно, но мне потребовалось слишком много времени, чтобы разделить мою испытанную и настоящую классическую жареную курицу. Позор мне , а вот и вы!

Традиционный южный жареный цыпленок

Я вспоминаю, как поделился одной из фотографий моей жареной курицы на Facebook, и мой двоюродный брат, дважды удаленный, заметил, что она выглядела так же, как мои бабушки.

Ну, я не думаю, что я мог получить более высокий комплимент в моих книгах, и я сиял улыбкой от уха до уха.

« Я знаю, что когда вы думаете о Юге, вы думаете о жареной пище, но мы едим огромное количество овощей. У меня есть собственный огород, поэтому овощи всегда были большой частью моей жизни. Я люблю брокколи. Люблю свежую свеклу. Дело не только в жареной курице и бисквитах. Вы же не хотите придерживаться стабильной диеты, состоящей только из салата. Вы же не хотите придерживаться постоянной диеты из жареной курицы.” ~ Паула Дин

Жареный цыпленок в пахте

Вот несколько моих мыслей о том, чтобы насладиться идеальной жареной курицей:

Купите целую курицу и нарежьте ее сами. Гораздо дешевле купить целую курицу и легко научиться нарезать ее самостоятельно.

Жареный цыпленок вкуснее, когда он немного остынет. Еще теплый, но близкий к комнатной температуре. Если вы попытаетесь съесть жареную курицу прямо из жира, вы просто обожжете рот и не сможете попробовать чудесные приправы.

Настоящий секрет жареной курицы по-южному — в приправах . Если вы не сделали этот шаг правильно, то вы полностью упустили, почему все любят настоящую южную жареную курицу.

Во всем мире люди варят жареную курицу и называют ее «южной», но это не так. Мы узнаем его, когда пробуем, потому что он не приправлен должным образом.

Есть много способов приготовить жареный цыпленок, но в традиционном стиле его маринуют в пахте на ночь .

Жареный цыпленок на сковороде

Как приготовить традиционный рецепт жареной курицы?

Когда придет время жарить кусочки курицы, осторожно высушите их пахтой и отложите на противне.

Сделайте хорошо приправленную мучную смесь для дноуглубления. Также вам понадобится влажная смесь для дноуглубительных работ.

Обвалять кусочки курицы в сухой смеси, затем во влажной смеси, затем в сухой смеси; отложите до готовности к жарке.

Нагревание растительного масла очень важно при жарке курицы. Если оно недостаточно горячее, курица будет дольше оставаться в масле и станет более жирной.

Я предпочитаю использовать свою чугунную сковороду, чтобы жарить курицу на сковороде. Чугун хорошо держит тепло, и вы не используете столько масла, сколько во фритюре.

Лучшей обычной едой всегда будет зелень, кукурузный хлеб и жареный цыпленок. ~ Майя Анджелоу

Начните с обжаривания темных кусков мяса (ножек и бедер) и крыльев.Не перегружайте сковороду и готовьте столько порций, сколько необходимо.

Жарить с каждой стороны, переворачивая до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Крылышки приготовятся немного быстрее, примерно за 10 минут. На темные куски мяса уйдет 12-15 минут.

Куриные грудки обжариваются в последнюю очередь, и на это уйдет около 15-18 минут.

Жарка курицы при правильной температуре масла (от 325 ° F до 350 ° F) гарантирует, что ваша курица будет идеально прожарена, когда она станет золотисто-коричневой со всех сторон.

Практика помогает научиться жарить курицу. Обязательно проверяйте внутреннюю температуру курицы на степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием показаний, пока не научитесь.

Для безопасного употребления курица должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре не менее 165 ° F.

Рецепт традиционной южной жареной курицы

Вот что говорят об этом рецепте

Сьюзен: « Получилось прекрасно.Семье очень понравилось, как курица была такой сочной и хрустящей! Это хранитель ».

Мелани: « Всем понравилось. Мои дети спорили из-за того, кто возьмет остатки холодных на обед на следующий день, !! »

Charmaine: «Теперь это будет мой рецепт курицы… восхитительно!»

Пошаговый рецепт жареной курицы

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 2.Цыпленок 5-3 фунтов, разрезанный на 8 частей

Маринад

  • 2 ц пахты
  • 2 ч.л. острого соуса

Сухая землечерпальная смесь

  • 2,5 c Универсальная мука
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки приправы для птицы
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/2 чайной ложки креольской приправы (или кайенского перца)

Смесь для влажных земснарядов

  • 1 взбитое яйцо
  • 1 стакан пахты

Другое

  • 2 стакана арахисового масла для жарки (или растительного масла)

Инструкции

  1. Смешайте маринад: в большой миске смешайте две чашки пахты с 2 чайными ложками острого соуса; добавьте кусочки курицы и убедитесь, что все они хорошо покрыты.Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа до ночи.

Жарение курицы

  1. Добавьте арахисовое масло в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне.
  2. Приготовьте сухую смесь земснаряда, смешав муку и приправы вместе в большой миске; отложить.
  3. Приготовьте смесь для влажной драги, взбив яйцо с чашкой пахты в большой миске; отложить.
  4. Выньте кусочки курицы из маринада и выложите на противень, выстланный бумажным полотенцем.Осторожно просушите кусочки курицы бумажным полотенцем.
  5. Обвалять каждый кусок курицы в сухой смеси земснаряда, затем намочить, затем высушить; стряхнуть лишнее. Выложите нарезанные кусочки курицы на противень, застеленный фольгой. Повторяйте, пока все части не будут готовы.
  6. Приготовление порциями; начните с добавления куриных ножек, бедер и крыльев в горячее масло, стараясь не переполнить сковороду.
  7. Щипцами переворачивать каждые 5 минут, обжаривать курицу до хрустящей корочки и румяной корочки (12-15 минут).
  8. Переложите приготовленные кусочки курицы на противень, застеленный бумажным полотенцем, с установленной сверху решеткой для слива излишков кулинарного масла.
  9. Продолжайте обжаривать оставшиеся кусочки грудки, переворачивая по мере необходимости (15-18 минут) до хрустящей корочки и румяной корочки.
  10. Когда готово, переложите грудки на противень с подкладкой.
  11. Подавать после того, как курица остынет 10 минут.

Банкноты

Сохраните шейку и позвоночник курицы, чтобы заморозить их для приготовления бульона.

Используйте термометр мгновенного считывания, если необходимо проверить готовность. Цыпленок должен достичь внутренней температуры не менее 165 ° F.

Температура растительного масла при жарке должна составлять 325–350 ° F.

Дайте курице немного остыть, прежде чем подавать на стол для лучшего вкуса.

Приправьте кожу цыпленка щепоткой соли и перца перед выемкой для придания аромата.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 320 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3,5 г Холестерин: 96 мг Натрий: 311 мг Углеводы: 35 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 124 г

Вам также может понравиться этот рецепт жареных на воздухе свиных отбивных от «Назад к моим южным корням».

Вы также можете увидеть этот рецепт жареной курицы на Weekend Potluck.

Спасибо, что заглянули! Я так рада, что ты это сделал. Я знаю, что вам понравится этот удивительный южный жареный цыпленок так же, как и моей семье.

Не забудьте подписаться на мой список рассылки, пока вы здесь. Как подписчик, вы будете получать от меня еженедельный информационный бюллетень, доставляемый прямо на ваш почтовый ящик, с последними рецептами и новостями здесь, в блоге, так что вы никогда ничего не пропустите.

На главную »Традиционный южный рецепт жареной курицы

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Жареная курица с медом и чесноком — Приправить тарелку

Этот рецепт жареной курицы с медом и чесноком, которым я собираюсь поделиться, без сомнения, находится на вершине моего списка рецептов на каждый день.

Каждый раз, когда я решаю приготовить это блюдо, накануне замариновываю курицу в медово-чесночном соусе. На следующий день все, что мне нужно сделать, это нагреть сковороду и подождать 15 минут. Нежно-хрустящая курица в восхитительной медовой глазури будет готова.

Чтобы приготовить медово-чесночный соус, нам понадобится всего 6 простых ингредиентов. Бьюсь об заклад, у вас уже есть все ингредиенты в кладовой.

Это соль, черный молотый перец, масло, мед, рисовый уксус и измельченный чеснок, вот и все! В приведенном ниже рецепте я указал количество, которое нужно использовать для каждого ингредиента, чтобы замариновать куриную грудку на фунт (около 4 штук).

Советы по жарке куриных грудок:

Я хочу поделиться несколькими простыми советами, которые помогут сделать курицу нежной внутри и хрустящей снаружи.

  1. Используйте средний или слабый огонь, чтобы не поджечь чеснок
  2. Накройте сковороду крышкой для сохранения влаги
  3. Будьте терпеливы, подождите, пока курица высвободится, прежде чем переворачивать

Чтобы быстро перекусить, я добавил немного бланшированных золотых кабачков к курице, посыпал сверху свежим нарезанным зеленым луком и подал все с рисом.

Надеюсь, вам понравится готовить эту простую курицу с медом и чесноком. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Жареная курица с медом и чесноком

Общее время

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 4 части куриной грудки без кожи (около фунта)
  • Для маринования курицы:
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • чашки масла
  • ⅓ чашки меда
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • головка чеснока, фарш

Инструкции

  1. Натрите курицу солью и черным перцем с обеих сторон, дайте ей постоять примерно 15 минут.
  2. В ожидании взбейте в емкости масло, мед, рисовый уксус и чеснок.
  3. Переложите курицу в большой пакет с застежкой-молнией и полейте медово-чесночным соусом, мариновать не менее 12 часов в холодильнике.
  4. Нагрейте масло на сковороде до мерцания, аккуратно поместите курицу в сковороду.
  5. Готовьте 6-7 минут с крышкой, переверните на другую сторону и продолжайте готовить 6-7 минут до полной готовности.
  6. Выложить курицу на тарелку, сбрызнуть медом.
  7. Сверху посыпать зеленым луком и черным перцем для подачи.
  8. Сочетайте с овощами и рисом для простой еды.

Примечания

Чтобы проверить, прожарились ли куриные грудки, вставьте вилку в самую толстую часть одной куриной грудки. Если сок вытечет, курица готова.

3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *