Конспект занятия по аппликации овощи в подготовительной группе: Конспект занятия по аппликации в старшей группе тема «Овощи в банке», Социальная сеть работников образования

Автор: | 03.04.2021

Содержание

Овощная ярмарка, конспект занятия по лепке в старшей группе

Конспект занятия по лепке в старшей группе детского сада, тема «Овощная ярмарка»

Автор занятия: воспитатель высшей категории Сорокина А. М., МДОУ № 73 «Дельфин», г. Тольятти

Задачи:

Учить детей лепить разные по форме овощи (шарообразные, овальные, конусообразные), передавать их характерные признаки.
Закрепить прием приглаживания.
Лексическая работа: познакомить детей с понятием «ярмарка»; подбор относительных прилагательных, обозначающих цвет, форму, вкус овощей.
Воспитывать у детей уважение к труду, стремление принимать участие в коллективной работе.

Материал:

Пластилин, дощечка, стека, натуральные овощи: огурец, помидор, картофель, лук, морковь, свекла.

Предварительная работа:

Рассматривание овощей, заучивание загадок, пение песни «Собираем урожай».

Ход занятия:

— Ребята, наступило время, когда овощеводы и дачники собрали свой богатый урожай овощей. Излишки урожая они повезли на овощную ярмарку. Кстати, вы знаете, что такое «ярмарка»? Это специально отведенное место, куда съезжаются колхозники со своим урожаем. Ярмарка обычно проводится осенью, чтобы люди заготовили овощи на долгую зиму.

— Мы с вами тоже должны заготовить овощи в детский сад на зиму, чтобы повара готовили нам вкусную еду, поэтому тоже отправляемся на ярмарку.
— Но так как мы с вами еще не работаем, и у нас нет денег, то я думаю, что мы сможем приобрести овощи за интересные загадки, которые мы будем загадывать продавцам. Пожалуйста, начинайте загадывать.

Загадки про овощи:

1. Закопали в землю в мае
И сто дней не вынимали,
А копать под осень стали, —
Не одну нашли, а десять!
Как ее названье, дети?
/Картофель/

2. В огороде вырастаю.
А когда я созреваю,
Варят из меня томат,
В щи кладут
И так едят.
/Помидоры/

3. Он никогда и никого
Не обижал на свете.
Чего же плачут от него
И взрослые, и дети?
/Лук/

4. Летом – в огороде,
Свежие, зеленые,
А зимою – в бочке,

Крепкие, соленые.
/Огурцы/

5. За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь очень гладкая,
На вкус, как сахар, сладкая. /Морковь/

6. Над землей трава,
Под землей – алая голова.
/Свекла/

— А теперь, ребята, давайте внимательно рассмотрим овощи, которые мы купили. Обведите их пальчиками по контуру, и скажите, какой формы ваши овощи?

Помидор, лук — круглые;
огурец, картофель — овальные;
морковь – удлиненная;
свекла – конусообразная.

-Напомните, пожалуйста, какого цвета ваши овощи?

Помидор – красный;
картофель — белый, розовый;
огурец – зеленый;
свекла – темно- вишневая;
морковь – оранжевая;
лук — коричневый.

— Правильно вы все сказали, ребята, молодцы. Только этих овощей недостаточно для всего детского сада, зима ведь длинная. Как быть? /Слепить еще/.

Физминутка «Овощи»

Мы капусту рубим, рубим,

/движения ребром ладони вверх-вниз/

Мы морковку трем, трем.
/движения ладонями вперед-назад/

Мы морковку солим, солим,
/круговые движения пальцами/

Мы морковку жмем, жмем.
/сжимание ладоней в кулачки/

— А сейчас, ребята, приготовьте себе корзину и наполните ее овощами.
/самостоятельная деятельность детей/

— Теперь я предлагаю выставить ваши вылепленные овощи на стол и полюбоваться их разнообразием и изобилием. Посмотрите внимательно на работы друг друга и выскажите свое мнение, чьи овощи вам понравились больше всех и почему?
— Особое внимание при высказывании обратите на то, аккуратными ли получились овощи у ваших друзей: ведь нужно было приглаживать пальчиками поделку, чтобы она была гладкой; похожи ли они на настоящие овощи.
/анализ работ детьми/.

— А сейчас, ребята, наступает самый приятный момент: мы будем дегустировать /пробовать на вкус/ овощи, которые купили на овощной ярмарке. Попробуйте по кусочку разных овощей и скажите, какого они вкуса?

Лук, чеснок – острый,
Картошка – рассыпчатая,
Помидор – сладко-кислый,
Огурец – хрустящий,
Перец болгарский – сладкий.

— Ребята, я думаю, что повара скажут вам большое спасибо за купленные овощи. Теперь мы обеспечены витаминами на всю зиму. Спасибо вам за работу.

Скачать конспект занятия «Овощная ярмарка»

Конспект занятия в старшей группе Обрывная аппликация «Ваза с фруктами».

Цель: познакомить детей с новым приёмом работы с бумагой: обрыванием, выполнить работу в технике обрывной аппликации.

Задачи:

образовательные – познакомить  с новым приёмом работы с бумагой «обрыванием»; 
развивающие — развивать и корригировать познавательные процессы учащихся, логическое мышление и способность действовать согласно алгоритму; творческие способности, эстетический вкус; мелкую моторику и тактильное восприятие;

воспитательные — воспитывать аккуратность, трудолюбие, усидчивость.

Оборудование: цветная бумага, клей, салфетки для рук, клеёнка.

 

Предварительная работа: беседы, рассматривание иллюстрации с изображением фруктов, загадывание загадок.

 Ход непосредственной образовательной деятельности.

Воспитатель: Ребята, посмотрите, я приготовила вам сюрприз, хотите посмотреть, что лежит под салфеткой? Посмотрите внимательно, что лежит у меня на столе?         (Ответы детей)

-Правильно, у меня на столе стоит ваза, а в ней фрукты: апельсин,  яблоко, банан, груша.

 -А как можно все это назвать одним словом. (фрукты)

-А теперь я предлагаю вам вспомнить наши загадки о фруктах.

  

На ветвях они висели,

Как созрели — посинели.

Смотрят сверху вниз пугливо,

Ждут, когда сорвут их… (сливы)

 

Фрукт похож на неваляшку,

Носит желтую рубашку.

Тишину в саду нарушив,

С дерева упала… (груша)

 

 

Этот фрукт в рубашке яркой

Любит, чтобы было жарко.

Не растет среди осин

Круглый рыжий… (апельсин)

 

Знают этот фрукт детишки,

Любят есть его мартышки.

Родом он из жарких стран.

Высоко растет… (банан)

 

 Кто там спрятал под листок

Свой румяный крепкий бок?

Под листы-панамочки

Прячутся в зной… (яблочки)

 

Груша, яблоко, банан,

Ананас из жарких стран.

Эти вкусные продукты

Вместе все зовутся… (фрукты)

 

-Посмотрим на доску, здесь расположены картинки с фруктами и овощами, вам необходимо выбрать из них только фрукты.

Игра  на классификацию «Собираем урожай»

Дети выбирают картинки с фруктами.

 

Воспитатель: Ребята, напомните о чём мы сейчас с вами говорили? (О фруктах) Верно, сегодня мы будет делать фрукты, а для этого мы с вами будем использовать технику которая называется «обрывная аппликация». Такие аппликации получаются, если бумагу не резать, а обрывать.

  Как получить неровные края? 
Дети: Такие края можно получить путём обрывания, то есть все детали аппликации мы будем вырывать из листа бумаги, а не вырезать ножницами.
 

Основная часть (практическая работа).
Алгоритм выполнения аппликации:
-возьмите нужный цвет бумаги и нарвите ее на мелкие кусочки (педагог демонстрирует пример)
-откройте клей 

( вспомнить правила работы с клеем)
— намазать кусочки клеем и приклеить на фон.
 

Воспитатель:Так как мы будем работать, даже можно сказать творить руками, то давайте подготовим наши руки.

Физкультминутка для рук.

  Вот помощники мои, (вытягиваем ручки вперед)

Их как хочешь поверни. (поворачиваем кистями в разные стороны)

Раз, два, три, четыре, пять.
Постучали, повертели (хлопаем в ладоши)
И работать захотели.


 Воспитатель:  А теперь посмотрите внимательно, перед вами лежит ватман с  вазой, вам нужно наклеить фрукты. Но наклеить фрукты  нужно аккуратно.

 

Самостоятельная работа учащихся.

 Оказание индивидуальной помощи.

  Рефлексия.

 

 

 

По окончании наклеивания, воспитатель предлагает  посмотреть  какая красивая  ваза с фруктами  получилась у детей.

Выставка коллективной  работы.

Воспитатель:

-Дети, вам нравится наша работа?

-Какое у вас сейчас настроение?

-Кому   вы  расскажете о сегодняшней  аппликации «Ваза с фруктами»?      (Ответы детей)

 -Вы сегодня молодцы!

 

 

 

 

 

 

 

 

Конспект НОД по развитию речи в старшей группе «Овощи с грядки».

Конспект НОД по развитию речи в старшей группе.

Тема «Овощи. Огород»

Цель:

Уточнить представления детей об овощах. Учить составлять описательные рассказы об овощах. 

Задачи:

Обучающие:

— образование существительных с уменьшительно-ласкательными суффиксами;

— усвоение глаголов с различным значением;

 подбор описательных прилагательных к существительным;

— употребление в речи предложений со значением противопоставления;

Развивающие:

— развивать и активизировать словарный запас по теме «Овощи»;

— развивать мыслительную деятельность, внимание;

Воспитательные:

 воспитывать у детей интерес к окружающему;

 вырабатывать навыки правильного питания;

Оборудование: картинки-символы; муляжи овощей, картинки с изображением овощей.

Ход занятия:

Организационный момент:

Дружно за руки возьмемся

И почувствуем тепло.

Повернемся, улыбнемся –

Словно наше солнышко.

Ребята, посмотрите друг на друга; какие у вас добрые, красивые лица; улыбнитесь друг другу, поприветствуйте.

Сделайте глубокий вдох через нос и вдохните в себя свежесть, хорошее настроение. А выдохните через рот все обиды и 

огорчения.

Отгадывание загадок.

На огороде в образцовом порядке,

Как на параде построились… (грядки).

Под землей живут семейки,

Поливаем их из лейки.

И Полину, и Антошку

Позовем копать…  (картошку)

Круглолица, белолица,

любит вдоволь пить водицу.

У неё листочки с хрустом, а зовут её (капуста)

Под землею подрастала,

Круглой и бордовой стала.

Под дождем на грядке мокла

И попала в борщ к нам… (свекла)


Эти крепкие ребятки

В листьях прячутся на грядке.

Лежебоки-близнецы

Зеленеют…  (огурцы)

В десять одежек плотно одет,
Часто приходит к нам на обед.
Но лишь за стол ты его позовешь,
Сам не заметишь, как слезы прольешь.
(Лук)

— Молодцы, правильно отгадали загадки. Как все это можно назвать, одним словом?(Овощи).

— Какие ещё овощи вы знаете? ( чеснок, редис, укроп, капуста, кабачок, тыква, помидоры, морковь, репа, перец).

— Где растут овощи? (на земле, под землёй)

— Как собирают овощи, которые растут на земле, на кусте? (срывают, срезают)

— Как собирают овощи, которые растут под землёй? (выкапывают, выдёргивают)

— Осенью в огороде овощи поспевают и их убирают по- разному.

-Как убирают картофель? (Картофель выкапывают).

— Как убирают помидоры, огурцы, горох, перец? (помидоры, огурцы, горох, перец собирают).

— Как убирают капусту, кабачки? (Капусту, кабачки срезают)

— Как убирают редис, свёклу, репу? (Репу, свёклу, редис выдёргивают из земли)

2. Игра «Ласковые слова»

Овощи можно называть ласково.

Помидор – помидорчик.

Огурец – огурчик.

Морковь – морковочка.

Баклажан – баклажанчик.

Редиска – редисочка.

Свёкла – свеколочка.

Лук – лучок.

Перец – перчик.

3. Дидактическая игра “Поможем козе собрать овощи”.

— Посмотрите, какая на картинке нарисована коза Лиза. Она держит корзинку, тоже хочет пойти в огород и собрать овощи. Давайте ей поможем. (Дети находят картинки с изображениями овощей среди других картинок.)

Каждый ребёнок берёт картинку и комментирует:

— Я срезаю капусту.

— Я дёргаю морковь.

— Я срываю горох.

— Я снимаю огурцы.

— Я копаю картошку.

— Я срезаю кабачок.

— Я выдергиваю редиску.

4. Дидактическая игра “Чего не стало”.

(Воспитатель показывает детям несколько овощей на подносе, потом просит их отвернуться и убирает один. Дети должны угадать, чего не хватает.)

5. Игра «Сравни овощи»

Помидор круглый, а морковка…

Редиска мелкая, а редька…

Огурец овальный, а тыква…

Лук горький, а морковка…

Помидор кислый, а чеснок…

Огурец зелёный, а свёкла…

Морковка в земле, а помидор…

6. Пальчиковая гимнастика «КАПУСТА»

— Отгадайте загадку:

Она растет у вас на грядке,

Одета в шумные шелка.

Мы для нее готовим кадки

И крупной соли полмешка. (Капуста)

— Давайте заготовим капусту на зиму.

​​​​​​​Мы капусту рубим, рубим, 

(движения прямыми ладонями вверх-вниз)
Мы морковку трём, трём,
(потереть кулак одной руки о кулак другой)
Мы капусту солим, солим,
(пальцы сложить в щепотку,солим)
Мы капусту жмём, жмём,
(сжимать и разжимать кулаки)
А потом и в рот кладем. Ам!
(сложенные щепоткой пальцы правой и левой руки поочередно подносим ко рту)

7. Игра «Назови одним словом».

Сок из моркови – морковный

Сок из капусты — капустный

Сок из свёклы — свекольный

Салат из огурцов — огуречный

Салат из картофеля — картофельный

Суп из гороха — гороховый

Икра из кабачков – кабачковая

8. Составление описательного рассказа «Свекла» по картинкам-символам

Свекла — это овощ. Она растёт в огороде на грядке. Она сладкая, круглая, бордовая, твердая. Из нее можно приготовить салат, суп, сок. Свекла полезная, потому что в ней много витаминов, она очищает организм.

9. Рефлексия

Вот мы и поиграли с вами в разные игры. Какая вам игра понравилась больше всего? А когда вы испытали трудности? Почему овощи полезно употреблять в пищу?

пособие для родителей и репетиторов

Ирина Баланда
Конспект НОД в подготовительной группе. Аппликация «Овощи и фрукты на блюде»

Тема : «Овощи и фрукты на блюде » .

Цель : продолжать совершенствовать художественно-эстетическое восприятие детей. Развитие предпосылок целостно-смыслового восприятия и понимания произведений изобразительного искусства, мира природы. Формирование элементарных представлений о видах искусства. Реализация самостоятельной творческой деятельности людей.

Предварительная работа : отгадывание загадок, ребусов и кроссвордов об овощах и фруктах , рассматривание энциклопедий о витаминах в овощах и фруктах , пробование на вкус малоизвестных овощей и фруктов .

Материал и оборудование : клей, кисти, коврики для аппликаций , картон, маленькие квадратики и прямоугольники из цветной бумаги на каждого ребенка. Тряпочки для промакивания лишнего клея (для выбора детей : пластилин, чтеки и коврики для лепки; альбомные листы, карандаши и краски).

Модель организации образовательной деятельности :

1 часть. Вступительная.

На столе организована выставка различных натюрмортов. Дети приглашаются для рассматривания картин.

Воспитатель : Ребята, вам что вы видите на столе? (картины) . Что изображено на них? (овощи и фрукты ) . А кто из вас знает, как эти картины называются? Если вы затрудняетесь, я могу помочь. Эти картины называются натюрмортами. Как вы думаете, что такое натюрморт? (дети высказывают предположение, воспитатель дополняет их мнение) . Для тех ребят, кто не знает про натюрморт, могу рассказать. Натюрморт – такая картина, для которой художник сам собирает и расставляет вещи так, как ему нужно. Например, картина, на которой мы видим Цветы, стоящие в вазе или овощи и фрукты , лежащие на блюде , будет самый настоящий натюрморт.

Воспитатель : Друзья, у меня есть корзинка. Хотите посмотреть, что в ней находится? (дети достают предлагаемые овощи и фрукты постепенно изкорзинки и выкладывают их на блюдо ). Что можно с ними сделать? (предположения детей? Поиграть в магазин, нарисовать понравившиеся плоды или вырезать, а может быть даже слепить их).

Воспитатель : Кто знает, как овощи и фрукты попали на базар ?

Дети : Овощи привезли с огорода , а фрукты собрали с дерева .

Воспитатель : У нас столько чудесных плодов лежит в корзинке, что так и хочется их запечатлеть себе на память. Как это можно сделать? (вырезать и наклеить, слепить или нарисовать и раскрасить) . У кого есть желание создать прекрасное произведение искусства, присоединяйтесь ко мне.

Но прежде чем мы приступим к созданию прекрасного, предлагаю немоного разомнутся и набраться энергии. У меня есть игра “Засолка капусты”. Кто хотел бы поиграть, присоединяйтесь к нам.

Координация речи с движением, развитие тонкой моторики.

Мы капусту рубим, рубим (Движения прямыми ладонями по столу)

Мы морковку трем, трем (Движения кулаков к себе и от себя)

Мы капусту солим, солим, (Имитация посыпки солью пальцами)

Мы капусту жмем, жмем. (Интенсивное сжимание обеих рук в кулачок)

2 часть. Выполнение работы.

Воспитатель : У вас на столах лежит все необходимое для вашего творчества. Предлагаю на выбор : цветная бумага и клей, краски и карандаши, пластилин. Выбирайте то средство изображения, что вам больше нравится. Если кто-то из вас самостоятельно не хотел бы создавать натюрморт, можете вместе с друзьями попробовать сделать композицию. А пока вы выбираете, предлагаю для желающих отгадать загадки.

Загадки :

Этот фрукт уж очень сладкий и на лампочку похож (груша) .

Само с кулачок,

Красный бочок,

Потрогаешь — гладко,

А откусишь — сладко. (Яблоко) .

Очень яркая девица

Летом прячется в темнице.

Любят зайчики и детки

В свежем виде и в котлетках.

Эта рыжая плутовка

Называется. (морковка) .

Кто любит борщ и винегрет,

Грустит, когда её в нём нет.

На грядке под землёй растёт –

В народе ей всегда почёт (свекла)

Воспитатель раздает детям овощи , которые они отгадали с помощью загадок. Уточняет форму и цвет плодов. Дети приступают к работе.

Воспитатель : Мы с вами очень много вырезали и клеили раньше, поэтому вы можете выполнить композицию самостоятельно, а кому будет необходима моя помощь, я всегда рада вам подсказать.

5. Заключительная часть.

Воспитатель : Наши композиции готовы. Теперь мы сделаем выставку натюрмортов и будим ими любоваться. А пока вы их рассматриваете, у меня есть очень вкусная игра «Угадай на вкус» (на тарелочку выкладываются нарезанные плоды на шпажечках) . Как мы будем их есть : с закрытыми глазами или нет? Давайте проголосуем. (дети высказывают свое мнение) . Проводится игра.

А вы знаете, витамины — это вещества полезные для всех людей.

Хотите, я расскажу вам, откуда в овощах появляются витамины ? (Да)

Растут овощи на огороде и солнце их согревает своим теплом, дожди дают им воду, а земля сохраняет их корни. Солнце, води и земля – вот, что наполняет овощи витаминами .

Что нового мы узнали сегодня? Что получилось у нас? Может быть у кого-нибудь что-то не получилось? Как мы можем помочь исправить ошибочку? Вы сегодня создали прекрасные произведения искусства. Давайте ими полюбуемся! Вы умнички! Что вы расскажите друзьям, которые не были сегодня в детском саду? (мы подружились и создали композицию из плодов) .

Публикации по теме:

Конспект логопедического занятия «Овощи-Фрукты» ЦЕЛЬ: Обобщить и систематизировать знания учащихся об овощах и фруктах: где растут, как их убирают, как употребляют в пищу, как хранят.

Конспект занятия «Овощи и фрукты» Конспект непрерывной образовательной деятельности для детей 4-5 лет. Тема: «Овощи и фрукты». Цели: Формировать обобщенные представления.

Цель: Развивать речевую активность детей и умение составлять рассказ описание. Задачи: Образовательные: — закрепить знания детей об овощах.

Конспект НОД для подготовительной группы «Овощи и фрукты — очень полезные продукты!» Анна Туманова Конспект НОД для подготовительной группы «Овощи и фрукты-очень полезные продукты!» Программные задачи: Познакомить со значением.

Конспект НОД по экспериментальной деятельности на тему «Фрукты и овощи» Цели: 1. Образовательная: познакомить детей со свойствами овощей.

Как известно, осень — время собирать урожай, а если в семье есть ребенок, этот урожай может превратиться в красивые аппликации из овощей! Каждый год в любом детском саду наверняка проводится конкурс на лучшую поделку из овощей и фруктов, где дети и их родители проявляют фантазию.


Для того чтобы поделка получилась на самом деле оригинальной и интересной, прежде всего нужно подобрать материалы. Это могут быть совершенно разные овощи: от моркови до огромной тыквы. Собирая урожай на огороде, присмотритесь повнимательнее или привлеките к этому делу ребенка: вдруг морковь имеет причудливую форму и напоминает какое-нибудь животное, а репа — человеческое лицо. Идей для аппликации в средней группе на тему овощи для ребят в подготовительной группе и в старшей группе великое множество!


К тому же, совместное творчество по изготовлению аппликаций из овощей вместе с ребенком окажет большое влияние на развитие его личности и улучшит ваши с ним отношения. В нашем мастер-классе предлагаем вам не только сделать поделки из овощей, но также и изобразить овощи с помощью бумаги. Детки будут в восторге! Сперва поговорим о поделках из овощей и фруктов.

Для работы нам понадобится острый нож (будьте аккуратнее, особенно, если с ним будет работать ребенок!), пластилин, зубочистки для соединения деталей и, собственно, сами овощи и фрукты, которыми вы запаслись во время сбора урожая.

Жираф из моркови


Этот милый и простой в исполнении жирафик никого не оставит равнодушным. Вместо моркови можно взять картофель.

Для поделки нам нужны две крупные неодинаковые морковки, зубочистки и три спички.

  1. Из части большей моркови делаем туловище, из оставшейся морковки вырезаем ноги, из меньшей — голову, шею;
  2. К туловищу жирафа обычными зубочистками прикрепляем шею, ножки. Хвост крепим сзади, для этого используем одну из заготовленных спичек. Делать это нужно так, чтобы на виду осталась только головка и совсем немного соломки;
  3. Голову вырезаем из оставшейся части морковки, зубочисткой прикрепляем ее к шее. Рожки также делаем из спичек. Ушки жирафа можно вырезать также из морковки, а можно обойтись только рожками;
  4. Глазки легко сделать из крупы (например, гречки) или вдавить обычные черные бусины. Пятна жирафа легко сделать из бумаги или пластилина.

Наш симпатяга-жираф готов!


Свинка из картофеля


Это, пожалуй, одна из самых простых поделок, которые можно изготовить из овощей.

Для этого нам понадобятся одна крупная картофелина для мамы-свинки и несколько маленьких для поросят. Их количество остается на ваше усмотрение. Также понадобится пластилин розового и черного цветов.

  1. Неочищенные картофелины нужно тщательно промыть в воде, убрать с них всю грязь. Тщательно высушить;
  2. Создание хрюшки начинаем с хвостика. Для этого из пластилина катаем розовую колбаску, закручиваем ее на одном конце и прикрепляем к картошке;
  3. Для пяточка делаем розовую лепешку средней толщины;
  4. Далее делаем треугольные ушки опять же из розового пластилина;
  5. Глазки-бусинки мастерим из черного пластилина;
  6. Получившиеся пластилиновые части по очереди приклеиваем на картофель;
  7. Проделываем это с каждой свинкой.

Итак, при минимуме финансовых и временных затрат мы получаем целое семейство хрюшек!


Съедобная корзинка

Для изготовления корзины с овощами нам потребуется большая тыква для самой корзины, а также различные овощи и фрукты для ее наполнения.

Почему для корзины лучше всего подходит именно тыква? Потому что она имеет прочную кожуру, и корзинка благодаря этому будет держать правильную форму и долгое время не будет портиться. Кроме того, тыква — очень податливый материал, с которым легко справится ребенок.

Итак, приступим к работе:

  • Сначала нужно внимательно осмотреть тыкву на наличие повреждений;
  • Тыкву тщательно промываем и насухо вытираем полотенцем;
  • Далее нужно прикрепить заготовленный шаблон ручки будущей корзинки, чтобы знать, как правильно вырезать. Ручку не стоит делать слишком тонкой. Если у вас уже есть опыт работы с тыквами, то можно выбрать дизайн ручки поинтереснее, например, ажурные ручки. Если вы взялись за тыкву впервые, лучше выбрать более простой шаблон;

  • Теперь вырезаем ручку по шаблону;
  • Следующий шаг — аккуратно и тщательно достать мякоть и семена ложкой. Делать это нужно так, чтобы ни в коем случае не повредить основу, иначе эта тыква станет непригодной для поделки. Далее нужно подсушить тыкву изнутри — выложить внутри газеты или любую бумагу, чтобы они впитали всю влагу. Бумагу лучше всего несколько раз сменить, прежде чем тыква станет абсолютно сухой;
  • По сути, наша корзина готова, осталось только наполнить ее фруктами и овощами. Но если вы хотите придать ей особенности, можно дополнительно украсить ее резьбой по толстой кожуре или же раскрашиванием красками и блестками, украшением бусинами или бисером и так далее.


«Вкусности» на тарелке

Эта поделка предполагает изготовление овощей из бумаги или из пластилина. Ребенок с легкостью справится с заданием!

Возьмем разноцветную бумагу и бумажную тарелку. Тарелку можно заменить обычным белым кругом из бумаги. Из цветной бумаги вырежем заготовки овощей: огурец, помидор, перец, морковь и так далее. Овощи могут быть любыми. Когда необходимые бумажные овощи готовы, их нужно приклеить к тарелке обычным клеем.


Для изготовления аппликации «Овощи на тарелке» из пластилина, понадобится также бумажная тарелка и пластилин разных цветов.

Сначала тарелку нужно тщательно обмазать пластилином. Фон может быть любого цвета, но стоит помнить, что овощи не должны с ним сливаться.

Теперь приступаем к изготовлению овощей из пластилина. Для морковки нужно взять оранжевый пластилин и слепить из него продолговатую лепешку с заостренным кончиком, зелень сделать из скатанной колбаски. Свекла — это круглая лепешка с вытянутым хвостиком-корешком. Листья можно сделать из зеленого пластилина, проведя стекой на них прожилки. Огурец — овальная зеленая лепешка. Для наглядности можно использовать настоящие овощи в банке или нарисованные в книге или на компьютере.


Видео по теме статьи

Чтобы вдохновиться на аппликации из овощей, предлагаем просмотреть видео-подборку по данной теме.

Изучение нового материала и закрепление уже пройденного намного легче дается детям в интересной, игровой форме. Как же легче повторить с детьми названия и свойства овощей? Конечно, предложив им сделать аппликацию. Когда дети делают что-то своими руками, это не только способствует запоминанию нужных названий, но также развивает мелкую моторику и навсегда остается в памяти добрыми, теплыми воспоминаниями. В нашем руководстве мы расскажем о том, как провести аппликацию из овощей.

Начало занятия

Прежде чем приступать к выполнению аппликации в средней группе на тему овощи, стоит привлечь внимание детей к предложенной теме. Лучше всего для этого поговорить с детьми про разные типы овощей, спросить, какие овощи они могут назвать. Можно прочитать какое-нибудь тематическое стихотворение или загадывать загадки. При упоминании каждого нового овоща, нужно спрашивать у детей про его форму и цвет. Полезно поговорить о том, где растут овощи и что из них можно приготовить (хорошо, если дети назовут суп, салат или другие овощные блюда).

Необходимые материалы

Чтобы сделать аппликацию из овощей нам понадобятся:

  • Одноразовые тарелки
  • Шаблоны овощей
  • Карандаш
  • Ножницы
  • Цветная бумага или готовые картинки овощей

Выполнение аппликации из овощей с детьми

После проведения вводной части занятия, нужно наглядно показать детям, как обвести шаблоны овощей на цветной бумаге, вырезать их и расположить овощи на тарелке, после чего их можно приклеить. В средней группе детям еще будет легче вырезать готовые картинки, чем самостоятельно обводить по шаблонам, поэтому лучше всего принести бумагу с уже нарисованными заготовками. Нужно уделить внимание технике безопасности, объяснить, что ножницы- не игрушка и ими можно порезаться. Важно проследить, чтобы дети не отвлекались, по возможности, не запачкались клеем и не порезались ножницами.

После того, как дети сделают свои аппликации, нужно попросить их показать свои работы. Каждому ребенку нужно сказать что-нибудь хорошее, похвалить какую-нибудь деталь работы и, если нужно, мягко указать на какие-то недочеты. Не нужно вслух выделять лучшие работы или сравнивать их между собой. Нужно доброжелательно оценить все получившиеся аппликации. Можно сделать выставку получившихся работ похвалить детей за то, что они так красиво все сделали.


Другие варианты занятий на тему овощи

Кроме аппликации на тарелке, можно сделать множество других интересных вариантов работ с детьми.

В подготовительной группе аппликацию можно немного усложнить- проговорив с детьми названия фруктов и овощей нужно раздать им необходимые материалы, напомнить правила обращения с ножницами и клеем и предложить сделать аппликацию из тех фруктов и овощей, которые им больше нравятся. На этом этапе дети должны справиться с заданием полностью самостоятельно. Воспитатель может ответить на вопросы и подсказать, как лучше сделать, но не должен делать часть работы за ребенка.

Для проведения занятия в старшей группе можно принести корзину с овощами. Доставая макеты по одному, можно загадывать загадки и просить детей отгадывать их, называя загаданный овощ или фрукт. Когда дети закончат отгадывать и все имевшиеся фрукты и овощи будут названы, можно предложить им приступить к выполнению аппликации. Пусть дети проявят фантазию, вырезав их любимые виды фруктов и овощей. Хорошо, если работы получатся разными и интересными. Нужно похвалить каждого ребенка и положительно отозваться о проделанной работе. После вырезания можно проделать пальчиковую гимнастику, чтобы развлечь детей и сделать перерыв в заданиях. Потом стоит предложить им расклеить фрукты и овощи по отдельным тарелочкам. По окончании работы нужно спросить каждого ребенка о том, что далось легко, а с чем возникли трудности. Это поможет впредь оптимально скорректировать задания для детей.

Чтобы провести занятия в младшей группе, можно предложить детям «заготовить» овощи в банке. Не стоит перегружать внимание детей- достаточно проговорить 2-3 вида овощей (к примеру: огурцы, помидоры). Нужно проговорить цвет, форму и вкус каждого из овощей, задавая детям вопросы. После этого можно раздать детям бумажные заготовки (банки и овощи) и предложить наклеить.


Чем разнообразнее получаются аппликации, тем лучше. Чтобы развлечь детей можно провести во время занятия интерактивные игры или физкульт-минутку. Интересно предложить детям изобразить разные овощи. Вместе с детьми можно изобразить помидор (руки на поясе, важно поворачиваемся в разные стороны), огурцы (ходим на корточках по кругу «спрятавшись» от огородников) или морковь (поднимаем руки и покачиваем ими в разные стороны, как хвостики морковки).

Эти видео помогут сделать аппликации и выбрать подходящий сюжет:

тематика занятий и методика проведения

Аппликация — одно из любимых занятий малышей в детском саду. Этот продуктивный вид деятельности тесно связан с познанием окружающего мира и играет большую роль в умственном воспитании ребенка. Эта техника особенно уместна для занятий с детьми раннего возраста, поскольку их деятельность в это время имеет предметный характер. Кроме того, по сравнению с другими видами художественного творчества аппликация носит более условный характер, что также является преимуществом при занятиях с малышами 2–4 лет.

Что нужно учесть при подготовке к занятию аппликацией в первой младшей группе детского сада (2–3 года)

Хотя программа не предусматривает занятий аппликацией с дошкольниками, посещающими первую младшую группу, воспитатель все же может проводить целенаправленную деятельность по постепенному освоению детьми этого вида изобразительной деятельности.

Так, на начальном этапе педагог определяет уровень сенсорного развития воспитанников, их способность сравнивать и сопоставлять элементы по форме, цвету, величине.

Воспитатель предлагает малышам игры на основе плоскостной мозаики. Педагог вырезает из плотной бумаги различные геометрические фигуры либо силуэты самых разных предметов и объектов, героев сказок и пр. Вначале дети должны научиться ритмично размещать одинаковые элементы по всей поверхности основы. Затем это будет более сложное действие — выкладывание героев какой-либо известной детям сказки в определенном порядке (в соответствии с текстом произведения). Еще один вид работы — составление силуэта из двух или трех деталей. Воспитатель стимулирует детей к действиям своим примером. При такой деятельности одновременно идет изучение цветов, соотношения по величине и пространственному расположению

Примеры таких аппликативных игр:

  • «Помоги яблочку найти свою половинку» (дети составляют целое яблоко из частей, плотно прижимая их друг к другу).
  • «Цветочки на полянке», «Дорожки из листьев» (ребята учатся ритмично размещать элементы одной формы, но разного цвета на основе).
  • «Путешествие шариков» (дошкольники выкладывают кружки в одном направлении, от самого большого к самому маленькому).
  • «Маленькие тучки по небу плывут» (малыши учатся располагать неправильные формы по всему пространству основы).
  • «Выкладывание сказки «Репка»» (малыши размещают героев соответственно тексту сказки).

Со временем, когда малыши освоят подобные игры, воспитатель предлагает наклеить детали на основу. Вначале педагог сам намазывает элементы клеем и вместе с малышом прижимает их к бумаге (управляет его пальчиками).

И уже позже, примерно со второго полугодия, под контролем воспитателя воспитанники первой младшей группы могут переходить к самостоятельному наклеиванию.

Значение занятий аппликаций для малышей данного возраста (2–3 года)

Аппликативная деятельность при должном руководстве педагога и применении соответствующих возрасту методических приемов оказывает большое влияние на всестороннее развитие воспитанников первой младшей группы.

Дети учатся в творческой форме выражать свои впечатления, которые они получают в результате познания окружающего мира. Кроме того, эта техника работы с бумагой предоставляет большие возможности для развития фантазии и воображения.

Аппликация предполагает последовательность определенных действий, что, в свою очередь, воспитывает у малышей усидчивость и настойчивость в достижении цели. У ребят закладываются первичные навыки исследовательской деятельности.

Занятия аппликацией помогают воспитанникам первой младшей группы запоминать названия цветов, разбираться в формах и размерах.

Благодаря выкладыванию несложных композиций у дошкольников формируются зрительно-двигательные связи, развивается мелкая моторика, движения пальцев становятся более уверенными. Полученный опыт составления сюжетных композиций из готовых форм помогает в последующем рисовании.

Заметим, что аппликативное творчество способствует и социально-коммуникативному развитию малышей: во время занятий они охотно комментируют свою работу, обмениваются репликами. Особенно эффективна в данном плане коллективная деятельность — ребята ждут друг друга, оказывают помощь, уступают место.

Аппликация положительно влияет на развитие логического мышления: умения сравнивать и сопоставлять, выделять главное. Все это приводит к более раннему развитию аналитико-синтетических процессов, которые, между прочим, являются основой успешного обучения в школе.

Подходящие техники: обрывная аппликация, аппликация из кругов, сенсорика с аппликацией и др.

Ребята раннего дошкольного возраста еще не работают с ножницами (они предлагаются только в средней группе). По этой причине на занятиях используются определенные техники, доступные малышам. Это обрывная аппликация, которая похожа на выкладывание мозаики: ребята отрывают кусочки бумаги и заполняют ею нарисованный контур предмета.

Поделка выполнена в обрывной технике

Отметим, что педагог должен научить малышей правильно отрывать бумагу: ведь, часто они просто тянут ее в разные стороны и сминают. Ребенок должен аккуратно взять кусочек двумя пальчиками обеих рук и потянуть — одну ручку на себя, другую — от себя. Полученные фрагменты воспитатель намазывает клеем, а дошкольник приклеивает их к основе. Некоторые ребята могут наносить клей самостоятельно, к концу года при регулярных занятиях все дети должны овладеть этим навыком.

Ребенок первой младшей группы упражняется в обрывной технике

Очень простая и понятная техника для детей двух-трех лет является аппликация из кругов. Ведь, при работе с ними, в отличие от, например, квадратов, не важно, какой стороной ребенок наклеит фигуру. Изображение в любом случае получится гармоничным. Суть этой техники в том, что дети украшают кружками предложенную воспитателем форму (шаблоны посуды, одежды, игрушки и пр.) либо складывают из этих фигур (одинакового размера) простой предмет или объект (бусы для мамы или куклы, гусеницу и пр.).

Аппликация из кружков одного цвета и размера

В ясельном возрасте всегда определяющим является сенсорное развитие. Поэтому в занятия детей первой младшей группы стоит включать сенсорику с аппликацией. Это работа с готовыми плоскостными формами, развивающая мелкую мускулатуру пальцев рук, а также глазомер. Например, воспитатель наклеивает на основу красные, желтые, синие и зеленые ниточки, а ребенок должен подобрать к ним бумажные воздушные шарики такого же цвета, разместить и приклеить строго над ниточкой (на первых порах приклеивает педагог).

Другой вариант – «Подбери чайнику крышку»: малышу предлагается несколько бумажных крышек разного цвета и размера, он должен подобрать и приклеить нужную крышку к чайнику. Вариация этого здания – «Машина и колеса», «Нади половинку листочка» и пр.

Еще одно интересное задание по аппликативной сенсорике – «Накорми котят» (коллективная работа): на большой основе педагог приклеивает силуэт миски, ребятам предлагаются силуэты котят. Приклеить домашних питомцев нужно так, чтобы их мордочки касались миски.

В дальнейшем работа усложняется — дети полностью выкладывают из деталей простейшие предметы — лесенки, башенки, пирамидки.

Используемые материалы, в том числе для основы, оптимальный размер деталей, возможность участия детей в их изготовлении

Для аппликативных занятий в первой младшей группе используется белая и цветная бумага. В качестве основы обычно берут тонкий картон либо альбомные листы. Детали педагог вырезает из тонкой бумаги (но при этом достаточно прочной), оптимальный вариант — глянцевой: ее яркие тона и приятная текстура вызовет у малышей дополнительный интерес к продуктивной деятельности.

Отметим, что геометрические формы должны быть одного размера, чтобы дошкольники смогли составить из них гармоничный орнамент (к примеру, сторона квадратика соответтсвует по длине стороне треугольника).

Что касается размера деталей, то недопустимо, чтобы они были слишком мелкими, поскольку у детей двух-трех лет для такой работы еще недостаточно развита мелкая моторика.

Если занятие по аппликации подразумевает использование обрывной техники, то детали изготавливают сами дети. Для этих целей лучше всего использовать салфетки или тонкую матовую бумагу.

Воспитатель также может предлагать детям вырезанные силуэты различных предметов и объектов живой природы. При этом шаблоны должны быть выразительными и ясными. То есть у малышей не должно возникать сомнений, кто перед ними — утенок либо цыпленок, яблоко либо апельсин.

Ребенок дополняет изображение мордочки животного усами

Уместность индивидуального подхода на занятиях аппликацией с малышами первой младшей группы. Варианты практических заданий с одним и тем же материалом

Когда воспитанники ясельной группы только начинают осваивать аппликативную деятельность, воспитатель работает с подгруппами детей (несколько человек в каждой), в дальнейшем занятие проводится полностью с группой. Также, чтобы внести разнообразие в продуктивную деятельность, тем самым поддерживая детский интерес к ней, периодически следует предлагать воспитанникам создание коллективных композиций.

При проведении работы педагог обязательно учитывает разницу в развитии детей. Поэтому во время занятия обязательно должен использоваться индивидуальный подход. Дети могут немного отличаться друг от друга по возрасту, в первой младшей группе иногда имеет значение и разница в несколько месяцев. Кроме того, некоторые малыши редко посещают дошкольное учреждение и, соответственно, своевременно не осваивают программу. Однако, что касается разделения дошкольников на подгруппы, нужно осуществлять его не по возрасту, а по другому параметру — уровню развития воспитанников.

Отметим, что, хотя индивидуальная деятельность дает высокий обучающий и развивающий эффект, но она не дает ребенку опыта совместных действий. Достоинства фронтального занятия в том, что у малышей вырабатывается выдержка, усидчивость, способность выслушать других.

Отметим, что в рамках индивидуального подхода воспитатель может использовать вариативные задания с одним и тем же операционным материалом. Так, одним детям следует предложить для аппликации кружки одного цвета. Более же сильные дошкольники могут вначале сделать сортировку по цвету — педагог просит их, к примеру, выбрать из общей массы только фигуры зеленого цвета, а затем украсить ими шаблон.

Вариация заданий также может заключаться в смене персонажей игры (разместить на основе вначале цыплят, а потом утят), работе на маленьком, а после на более большом пространстве листа.

Методика проведения занятия по аппликации в первой младшей группе

Занятие аппликацией в первой младшей группе, как и любая непосредственно образовательная деятельность в ДОУ, имеет свою структуру: это теоретическая часть занятия, которая подводит дошкольников к процессу творчества, их самостоятельная продуктивная работа и подведение итогов.

Отметим, что в данном возрасте воспитатель еще не проводит с детьми анализа готовых работ: не указывает детям на возможные недостатки (ведь, зачастую они обусловлены тем, что малыши в силу своего развития еще не обладают необходимыми навыками). Занятие заканчивается исключительно на позитивной ноте — педагог хвалит всех воспитанников, восхищается их успехами, что в свою очередь, стимулирует ребят к дальнейшему творчеству.

Организация теоретической части занятия

Любое занятие в дошкольном учреждении рекомендуется проводить в занимательной форме, однако применительно к ясельной группе игровой момент является определяющим. Чтобы удержать внимание малышей, воспитатель должен обязательно организовать сюрпризный момент в начале занятия.

Например, если детям предлагается коллективная работа по изготовлению книжки-малышки (наклеивание на пустые страницы силуэтов игрушек и животных), то в группу почтальон приносит посылку, в ней дети находят материалы для аппликации. Вариантом может стать сказочный сундучок с таким же содержимым либо какой-то персонаж, хорошо знакомый детям. После этого педагог с ребятами рассматривает материал для занятия: выясняется назначение кисточки и клея, клеенки и тряпочки.

Еще одно интересное решение теоретической подготовки к продуктивной деятельности (аппликация на тему «Пирамидка») – в группу приходит игрушечный Мишка, он шепчет воспитателю на ухо, что хотел бы поиграть с пирамидкой. Педагог показывает медведю и детям игрушку, обсуждается цвет и размер деталей, пирамидка несколько раз собирается и разбирается, причем, малыши должны попробовать сделать это самостоятельно.

Еще один вариант увлекательной мотивации (занятие «Украшение погремушки») – воспитатель сообщает детям, что зайчата построили себе дом (демонстрируется картинка или игрушечный домик). Он очень уютный и теплый, однако зверьки плачут и не могут успокоиться, потому что у них нет погремушек.

Если тема аппликации – «Украшение рукавички», то педагог обращает внимание малышей на куколку, сидящую у окна. Она смотрит на улицу — там холодно, поэтому все люди тепло одеты. Воспитатель показывает детям варежки. Будет уместно прочитать стихотворение Н. Саконской «Где мой пальчик?»:

Маша варежку надела.
— Ой, куда я пальчик дела?
Нету пальчика, пропал,
В свой домишко не попал!
Маша варежку сняла.
— Поглядите-ка, нашла!
Ищешь, ищешь и найдёшь.
Здравствуй, пальчик!
Как живёшь?

Также можно провести подвижную игру под музыку «Передай рукавичку» (ребенок, на котором останавливается музыка, выходит в середину круга и танцует).

На занятии по теме «Коврик для котенка» воспитатель предлагает малышам игру-загадку (они выполняют действия по тексту и одновременно угадывают, о ком идет речь):

  • Кто там маленький живет, (пожимают плечами)
    Утром рано он встает, (потянуться)
    Молочко из блюдца пьет, («лакать» из ладошки молоко)
    Любит хвостиком махать, (рукой показать хвостик)
    Лапкой умываться. (умываться)
    Кто же это?

Затем появляется грустный котенок Мурзик — оказывается, у него День рождения, а ему никто не дарит подарков, а ему так хотелось бы иметь красивый коврик, чтобы спать на нем.

Конспекты занятий

ФИО автора Название конспекта
Русская Е. «Сильный дождь»
Образовательные задачи: вызвать интерес к работе с бумагой, учить раскатывать кусочки салфеток между ладошками для образования шарика, учить размещать шарик в нужном месте.
Развивающие задачи: развивать мелкую моторику, глазомер, пространственное мышление.
Воспитательные задачи: воспитывать интерес к природным явлениям, наблюдательность, аккуратность в работе.
Интеграция образовательных областей: «Художественное творчество», «Познание», «Коммуникация», «Социализация», «Здоровье».
Раздаточный материал: картон белого цвета с изображением тучки и капельками-ориентирами, кусочки синих салфеток, клей, тарелка для готовых деталей.
Ход занятия:
Воспитатель читает стихотворение про тучку и дождик, одновременно демонстрируя малышам тучку, к которой прикреплены дождевые капли из салфеток, скомканных в шарик:
  • Посмотрите-ка, ребята,
  • Что это за штучка?
  • Это в небе голубом
  • Появилась тучка.
  • Тучка плачет,
  • Дождик скачет –
  • Тоненькие ножки.
  • Оставляет за собой
  • Мокрые дорожки.

Ребята рассматривают поделку, определяют сильный или слабый идет дождик. Затем педагог сообщает, что принесла много тучек, которым только не хватает капелек дождя. Детям объясняется способ изготовления шариков из салфеток: кусочек нужно смять пальцами, а потом скатать его между ладошек, используя круговые движения. Готовые шарики опускаются в клей и придавливаются на месте, где нарисована капелька.
Проводится пальчиковая игра «Дождик»: по сигналу «Маленький дождик» малыши стучат по столу двумя пальчиками, по сигналу «сильный дождик» — всеми пальцами.
Самостоятельная продуктивная деятельность. Выставка работ.
Проводится подвижная игра «Солнышко и дождик».

Бондарева Н. «Цветы для мамы»

Воспитатель читает стихотворение про маму:

  • Мама — это небо!
  • Мама — это свет!
  • Мама — это счастье!
  • Мамы лучше нет!
  • Мама — это сказка!
  • Мама — это смех!
  • Мама — это ласка!
  • Мама любит всех!

Обсуждается предстоящий праздник — День Матери. В этот день нельзя огорчать своих мам, нужно их слушаться и показывать свою любовь. Педагог предлагает малышам подарить своим мамам цветы (это лучший подарок).
На столах у ребят лежат открытки из картона, на которые нужно приклеить цветочки.
Воспитатель подробно демонстрирует приемы намазывания и наклеивания. Детали придавливаются салфеточкой, аккуратно снимается лишний клей.
Проводится физкульминутка на цветочную тематику:

  • Наши алые цветки
  • Распускают лепестки
  • (раскрывают кулачки)
  • Ветерок чуть дышит,
  • Лепестки колышет,
  • (выполняют движения кистями рук то в одну, то в другую сторону)
  • Наши алые цветы
  • Закрывают лепестки,
  • (сжимают пальчики в кулачки)
  • Тихо засыпают,
  • Головой качают.
  • (покачивают кулачками то в одну, то в другую сторону)

Продуктивная деятельность детей. Выставка работ.

Тематика занятий аппликацией в первой младшей группе

Порекомендуем следующие варианты тем по выкладыванию узора (из кружков, квадратиков) на готовой форме: «Коврик для щенка (котенка)», «Фартук», «Рукавичка-невеличка», «Шапочка», «Шарфик», «Платье в горошек для мамы (куклы)», «Новогодние шары», «Чашка», «Чайник», «Тарелочка», «Пакеты для новогодних подарков».

Темы по составлению предмета из готовых деталей (либо дополнение силуэта необходимыми элементами): «Заборчик», «Бусы для мамы (куклы)», «Осенние ежики», «Первые весенние листочки» («Осеннее дерево»), «Флажки», «Грибок», «Домик», «Цветочки для мамочки», «Паровозик», «Усы для котика».

Темы для аппликации в обрывной технике (заполнение готового контура): «Яблочко с листочком», «Груша», «Огурец», «Зайчик», «Кошка».

Кроме того, можно предложить детям тему «Дождик» (аппликация из мятых салфеток).

Коллективные композиции (размещение готовых силуэтов на большом пространстве): «Катится колобок по дорожке», «Репка» (выкладывание героев сказки в необходимом порядке согласно тексту), «Цыплята на полянке», «Утята в пруду», «Рыбки в аквариуме», «Осенний листопад», «Чудо-дерево».

Шаблоны аппликативных работ воспитанников первой младшей группы: одежда, посуда, деревья

Фотогалерея «Шаблоны»

Шаблоны для украшение узором из кружков

Шаблоны для составления композиции из отдельных силуэтов

Шаблоны для обрывной аппликации

Фотогалерея «Готовые работы»

Аспекты подготовки к занятию аппликацией во второй младшей группе детского сада (3–4 года), усложнение задач

Во второй младшей группе дети также работают с готовыми формами, которые им предлагает педагог. Однако в данном возрасте дошкольники уже способны выкладывать более сложные силуэты, например состоящие из кругов разной величины (снеговик, неваляшка), большего количества деталей (ракета, птицы, животные). Усложняется декоративная деятельность: готовые силуэты уже украшаются разнообразными формами (кружками, квадратиками, треугольниками, полосками).

В возрасте 3–4 лет закрепляются приемы раскладывания фигур и их наклеивания на бумажную основу. Больше внимания уделяется аккуратности, педагог постоянно напоминает о необходимости пользования клеенкой, тряпочкой, подставкой для кисти.

Отметим, что готовые формы для аппликации лучше раздавать дошкольникам после объяснения задания. Клей ребятам предлагается после того, как они разложили элементы в нужной последовательности. Воспитатель в обязательном порядке проверяет композицию, поскольку пространственное мышление детей еще только развиваются, малыши не очень хорошо ориентируются на листе бумаги (например, наклеивание в центре основы им дается сложно).

Новые техники (игры по аппликации) и материалы. Уместность совмещенных и нетрадиционных техник в этом возрасте Изменения в допустимых размерах деталей, возможность участия детей в их изготовлении

Во второй младшей группе расширяется набор техник, которые используются на занятиях аппликацией. По-прежнему актуальна обрывная аппликация, которая относится к нетрадиционным способам изображения. Однако, по сравнению с ясельной группой, она становится более сложной: используются разные цвета бумаги, с помощью которых выкладывается определенный рисунок.

Поделка выполнена в обрывной технике

Похожа на обрывную мозаичная техника аппликации. Только здесь детали одинаковой правильной формы (кружки, квадратики, треугольники) предлагает ребятам воспитатель.

Мозаичная аппликация — подходящий способ передачи природных явлений

Детям предлагается песочная аппликация (как вариант — используется манная крупа или мелкие древесные опилки). Педагог (малыши иногда могут помогать ему) рисует клеем-карандашом фигуры нужной формы, а дошкольники посыпают их песком. Излишек стряхивается с основы. В итоге получается интересное аппликативное изображение, которое дополняется бумажными деталями.

Песочная аппликация — оригинальный способ изображения

Популярна во второй младшей группе и аппликация из мятой бумаги (напомним, что малыши могли познакомиться с ней еще в ясельной группе — «Дождик»). Достоинство этой нетрадиционной техники в том, что она позволяет получить объемное изображение, которое так нравится детям. Например, таким способом можно оформить грудку снегиря или синички, смастерить яркие пушистые клубочки для игривых котят.

Из мятой бумаги получается объемная грудка птичкиМалышам очень нравится объемная мятая аппликация

Кроме того, разные техники могут успешно комбинироваться в одной работе. Например, образ создаётся из обычных вырезанных воспитателем деталей и обрывных элементов.

В работе органично сочетается обрывная и традиционная техника

Дидактические игры по аппликации во второй младшей группе также усложняются. Так, например, детям уже предлагается не просто подобрать вторую половинку предмета или объекта, а симметрично дополнить деталями более сложное разноцветное изображение (например, бабочку или цветок в горшочке). Усложняются и игры на развитие декоративных умений: силуэты украшаются более затейливым узором, основанным на сочетании фигур разной формы и цвета.

В соответствии с разнообразием техник детям второй младшей группы предлагается более обширный материал для работы. Так, основой являются теперь не только листы бумаги или картона, но и разнообразные формы. Это может быть, например, листок дерева из зеленого картона, на который нужно наклеить жучка или гусеницу. В качестве основы во

Также детям бывает очень интересно соединять в композиции аппликацию и лепку, а также аппликацию и рисование. Так, например, наклеенной божьей коровке можно нарисовать черным фломастером усики и лапки. А точки на ее спинки можно оформить в виде пластилиновых шариков. Из пластилина также можно лепить глазки многим животным и птицам.

В качестве основы воспитатель может предложить дошкольниками самые неожиданные предметы, например, компьютерные диски. Педагог наклеивает в их середине картинку в форме сердечка, а ребята должны обклеить ее комочкам из салфеток.

Поделка выполнена на нестандартной основе — компьютерном диске

В качестве материала для аппликации могут использоваться и ватные диски (так можно оригинально изобразить снеговика). Также популярны поделки животных из ваты: она приклеивается по контуру зверька, в результате получается интересное объемное изображение. Так можно красиво изобразить белого котенка, зайчика в зимней шубке, овечку, белого медведя. Отметим, что такой образ обычно дополняется бумажными или пластилиновыми глазками и носиком черного цвета.

Аппликация из ваты идеально подходит для изображения некоторых животных

Отметим, что материал, предлагаемый младшим дошкольникам, может быть настолько ярок, что будет отвлекать внимание от объяснения педагога. Поэтому рекомендуется раздавать его малышам перед непосредственно продуктивной деятельностью. Каждому ребенку предлагается индивидуальный пакетик (тарелочка).

Что касается размера исходных деталей, то во второй младшей группе дети уже могут дополнять основное изображение более мелкими элементами (глазки, носик животного или птицы), поскольку мелкая моторика у них уже более развита по сравнению с воспитанниками ясельной группы.

Методика проведения занятия по аппликации во второй младшей группе

Занятие аппликацией во второй младшей группе имеет традиционную структуру, состоит из практической и теоретической части.

Занятие, как правило, начинается с сюрпризного момента, за которым следует рассматривание предмета изображения. Это оживит представления дошкольников об особенностях предлагаемой формы. Воспитатель отчетливо называет малышам цвет предмета, обводит пальцами его по контуру, выделяя особенности. Таким образом, зрительный анализ дополняется осязательным. Причем, важно, чтобы дети тоже потрогали предмет изображения.

Педагог также показывает образцы аппликации, которые он готовит заранее. Отметим, что в образце четко обозначается форма предмета, детали же можно опустить.

Также обязательная часть занятия — наглядная демонстрация приемов размещения деталей и наклеивания. Показ наиболее сложных приемов присутствует до тех пор, пока дошкольники не овладеют ими на хорошем уровне. Отметим, что каждое свое действие педагог комментирует словами.

Перед непосредственно продуктивной деятельностью воспитатель всегда проводит физкультминутку либо пальчиковую гимнастику, связанную по тематике с занятием.

Самостоятельная деятельность дошкольников начинается с раскладывания элементов на основе. Воспитатель проверяет правильность размещения у всех воспитанников.

Отметим, что методика проведения аппликативного занятия во второй младшей группе предполагает использование различных форм индивидуального подхода: одному ребенку требуется помощь в составлении изображения, другому — в наклеивании и т.д. Но, уделяя внимание одному воспитаннику, педагог всегда должен видеть всю группу в целом: оценивать темп работы детей, учитывать, кому еще нужна помощь.

Организация теоретической части занятия. Способы проведения самоанализа по готовой работе

Поскольку детям раннего дошкольного возраста сложно долго концентрировать внимание на какой-то одной деятельности, воспитатель должен постараться максимально увлечь их аппликацией. Для этого у малышей должен быть мотив к творческому процессу.

Отметим, что во второй младшей группе педагог продумывает более сложную мотивацию. Приведем конкретный пример. Занятие начинается с грустной музыки из мультфильма «Маша и медведь». Появляется игрушечный Мишка. Дети с помощью воспитателя замечают, что не хватает его подружки Маши. Оказывается, она заболела, потому что ела много конфет, пирожных, чипсов, пила кока-колу. С детьми проводится мини-беседа на тему вредной и полезной пищи. И незаметно педагог подводит их к теме занятия — аппликации на тему «Овощи» или «Фрукты».

Таким образом, теоретическая часть занятия по изобразительной деятельности должна давать малышам какую-то познавательную информацию. Это также может быть предварительная работа по развитию речи: педагог заимствует мотивацию из сказки или небольшого стихотворения.

Занятие аппликацией в этом возрасте уже включает в себя анализ детских поделок. После окончания работы педагог предлагает малышам совместно рассмотреть все работы, полюбоваться ими. Внимание ребят направляется на изобразительные характеристики: красивое цветовое решение, выразительность образов. Например, рассматривая неваляшек, воспитатель предлагает показать веселых и грустных, наиболее красивых, сломанных. То есть дошкольники учатся замечать и неудачные моменты.

Со второй половины года педагог уже четко указывает детям на ошибки, например, неправильное чередование деталей по цвету или размеру. Также оценивается качество наклеивания: «чисто», «аккуратно» или, наоборот, «неряшливо». Постепенно к такому анализу привлекаются и сами дошкольники: они должны понимать, что делать в дальнейшем, чтобы избежать ошибок.

Варианты практических заданий с одним и тем же материалом для детей 3–4 лет

Отметим, что в рамках индивидуального подхода воспитатель предлагает воспитанникам второй младшей группы различные варианты практических заданий с одним и тем же материалом. Так, например, сильные дети могут придумать свой узор для составления бус, в то время как все остальные повторяют предложенную воспитателем тему.

Еще один вариант усложнения задания — предложить составить изображение предмета из большего числа элементов. Это касается таких композиций, как гусеница или вагончики поезда.

Конспекты занятий

ФИО автора Название конспекта
Темирбекова С. «Скворечники для скворцов»
Образовательные задачи: упражнять детей составлении изображения из предмета, состоящего из нескольких деталей разной формы.
Развивающие задачи: развивать цветовосприятие.
Воспитательные задачи: воспитывать эстетический вкус, усидчивость, аккуратность.
Интеграция образовательных областей: «Художественное творчество», «Познание», «Коммуникация», «Социализация», «Здоровье».
Раздаточный материал: квадраты коричневого цвета 9×9 см, треугольники со стороной 10 см, желтые круги диаметром 4 см, клеенки, салфетки, клей, кисти.
Ход занятия:
Беседа о весне, ее признаках.
В группу «прилетает» птичка (ребенок более старшего возраста). Она приносит малышам письмо от скворца. Оказывается, он вернулся домой из теплых стран, поселился в новый домик. Но скоро прилетят его друзья, а у них домиков нет. А без домика скворцы не смогут вывести птенцов.
Дети с радостью соглашаются помочь персонажу — сделать с помощью аппликации домики для его друзей.
Рассматривание образца скворечника, выполненного воспитателем. Объяснение педагогом приемов выполнения работы.
Проводится пальчиковая игра «Птичка»:
  • Птичка, птичка-невеличка,
  • Ладони обеих рук соединить большими пальцами и помахать кистями (крыльями) в воздухе.
  • Вот пшено,
  • А вот водичка. Пальцы сложить щепоткой и показать, как сыплют зерна.
  • Ладони левой руки придать форму пригоршни.
  • Пей
  • И кушай поскорей Локоть правой руки стоит на столе. Пальцы сложить в виде щепотки (голова птички, опуская и поднимая «голову», показать, как птичка пьёт из пригоршни.
  • Пальцы сложить в виде щепотки и постучать ими по столу (птичка клюет зерна).
  • И лети к семье своей. Ладони обеих рук соединить большими пальцами, помахать кистями рук (крыльями) в воздухе.

Самостоятельная работа дошкольников. Затем они подходят к доске и прикрепляет свои скворечники к нарисованным воспитателем стволам деревьев. В подготовленные заранее прорези малыши вставляют силуэты птичек.

Ладьева И. «Белый медведь»

Детям предлагается загадка про белого медведя:

  • Может кто-то не поверит,
  • Любят холод эти звери.
  • Шубок белых не снимают,
  • В шубках спят, едят, играют.
  • Даже в шубках рыбку ловят,
  • Где вы видели такое?
  • Если знаешь, то ответь:
  • Это северный медведь!

Воспитатель произносит заклинание, малыши кружатся и оказываются на северном полюсе.
Проводится подвижная игра «Льдинки»: дети должны прыгнуть в обручи, разложенные на полу.
Затем педагог предлагает ребятам смастерить белого мишку из ваты: ее нужно отщипывать маленькими кусочками и приклеивать на основу — шаблон фигуры медведя. А глазки и носик рисуются фломастером.
Демонстрация приемов изображения. Самостоятельная деятельность детей. Выставка работ.

Тематика занятий аппликацией во второй младшей группе

Темы занятий во второй младшей группе должны быть понятны и доступны малышам. Но вместе с тем они уже не будут слишком просты, как в ясельной группе, чтобы у ребят не ослабевал интерес к аппликации. В выборе тем для занятий проявляется индивидуальность педагога, его творческий подход к работе.

Предлагаем следующую тематику возможных аппликативных занятий, для удобства разделенную на отдельные блоки.

  • Мир живой природы: «Медведь», «Зайчик», «Ежик», «Лисичка», «Котенок» (как вариант — с клубочком), «Цыпленок», «Утенок», «Снегирь», «Синичка», «Воробей», «Бычок», «Рыбки в аквариуме», «Божья коровка», «Гусеница», «Бабочка».
  • Растительный мир: «Комнатное растение», «Грибочки», «Грибная полянка», «Корзинка с грибами», «Ромашка».
  • Овощи, фрукты, ягоды: «Большие и маленькие яблоки на тарелке», «Ягоды и яблоки лежат на блюдечке», «Консервируем фрукты», «Компот», «Борщ».
  • Игрушки и предметы обихода: «»Пирамидка», «Большие и маленькие мячи», «Воздушные шары», «Неваляшка», «Шарики и кубики», «Зонтик».
  • Домики и мебель: «Домик для лесных зверей», «Будка для собачки», «Скворечник», «Стол и стул».
  • Орнаменты и узоры: «Коврик для щенка (котенка)», «Рукавичка», «Матрешка», «Красивая чашка», «Нарядное платье», «Украсим сапожки», «Красивое полотенце», «Шапочка и шарфик».
  • Еда: «Яичница», «Бублики-баранки».
  • Транспорт: «Грузовик», «Самолет», «Ракета», «Кораблик», «Светофор», «Вагончики».
  • Сказки: «Колобок», «Теремок», «Репка», «Мойдодыр».
  • Зима: «Снежинка», «Снеговик», «Нарядная елка», «Снегопад», «Разноцветные огоньки в домиках».
  • Явления природы: «Дождь идет», «Радуга».
  • Патриотические темы: «Флаг России», «Мой дом», «Моя семья», «Мой город».

Отметим, что воспитатель должен четко разграничивать предметную и декоративную аппликацию. Некоторым темам хорошо придавать практическую направленность: сделать закладки для книг, смастерить бабочек для украшения веранды.

Периодически педагог предлагает воспитанникам второй младшей группы коллективные работы, например, «Магазин игрушек», «Цветочная поляна», «Зайчики на полянке», «Мой город», «Летний луг», «Листопад», аппликации на тему «Дружба», «Семья».

Аппликативные работы воспитанников второй младшей группы

Фотогалерея «Домики»
Фотогалерея «Зима»

Аппликация из ватных дисковАппликация с элементами рисования

Фотогалерея «Игрушки и предметы обихода»
Фотогалерея «Большой мир животных»
Фотогалерея «Орнаменты и узоры»
Фотогалерея «Праздничная тематика»
Фотогалерея «Сказки» (Теремок, репка, колобок)
Фтогалерея «Овощи, фрукты»
Фотогалерея «Растительный мир»

АппликацияАппликация

Фотогалерея «Транспорт»
Фотогалерея «Прочая тематика»

АппликацияАппликация

Фотогалерея «Коллективные работы»

Видеоролики по теме: открытое занятие по аппликации в младшей группе

«Украсим платье божьей коровке»

«Скворечник»

Трудно переоценить значение аппликации для всестороннего развития малышей раннего дошкольного возраста. В первой младшей группе дошкольники только начинают осваивать это удивительное занятие — аппликация в этот период тесно связана с дидактическими играми. Во второй же младшей группе у ребят уже закладываются основные навыки, необходимые для аппликативной деятельности. Воспитатель, занимающийся художественным творчеством с детьми 2–4 лет, должен проявить всю свою творческую фантазию и педагогический опыт, чтобы заинтересовать малышей работой с бумагой и стимулировать их к дальнейшим творческим успехам.

Конспект нод «Натюрморт из фруктов» (аппликация) — me-po.ru

Конспект НОД в старшей группе

«Натюрморт из фруктов»(аппликация)

Подготовила: воспитатель Белкина О.В.

Цели: совершенствовать технику вырезания округлых форм из бумаги, сложенной вдвое, соблюдая пропорции; развивать чувство цвета при подборе колорита, композиционные умения; дать понятие переднего и дальнего плана; воспитывать эстетическое отношение к природе в окружающем мире.

Оборудование: фрукты или их муляжи (апельсин, банан, яблоко, слива), цветная бумага, ножницы, клей, кисточка, салфетка, фломастеры, мешочек.

Предварительная подготовка: беседа о пользе фруктов; рассматривание фруктов с целью выяснения их формы; разгадывание загадок о фруктах.

Ход занятия:

  • 1.Создание игровой мотивации.
  • Воспитатель: Сегодня мы с вами будем натюрморт. Кто подскажет мне, что изображают на натюрморте? (ответы детей) Правильно, натюрморт – это жанризобразительного искусства, картина, на которой изображены предметы: вазы, цветы, овощи, фрукты и т.п. Что же будет изображено на нашем натюрморте? Отгадайте!
  • Воспитатель предлагает детям на ощупь определить фрукты, лежащие в мешочке. В качестве подсказки можно использовать загадки:
  • На сучках висят шары-
  • Посинели от жары. (слива)
  • Круглое , румяное,
  • Я расту на ветке:
  • Любят меня взрослые
  • И маленькие детки.(яблоко)
  • Яркий, сладкий, налитой,
  • Весь в обложке золотой.
  • Не с конфетной фабрики-
  • Из далекой Африки. (апельсин)
  • -Да, сегодня мы будем создавать натюрморт из фруктов, авыполним работу в технике аппликации.
  • 2. Актуализация знаний.
  • Воспитатель: А чтобы аппликация у нас получилась красивой, нужно разложить правильно фрукты. Раскладывая их, надо помнить, что большие фрукты должны находиться на дальнем плане, то есть сзади, а вот те, которые поменьше, лучше положить впереди. Что будет, если мы поступим наоборот? (ответы детей) Да, маленьких фруктов тогда не будет видно. Предложите свои варианты постановки натюрморта, не забывая о сочетании цветов. Вряд ли уместно, например, располагать рядом желтый апельсин и желто-зеленый банан. (дети выполняют задание) Вот какойкрасивый натюрморт мы составили! Теперь можно вырезать детали аппликации.
  • 3. Показ приемов работы.
  • Воспитатель: Для того, чтобы вырезать фрукты из бумаги, надо знать, какую форму они имеют. Подскажите мне.(ответы детей) А знаете ли вы, как можно вырезать круг из квадрата? (ответы детей) А из какой геометрической фигуры можно вырезать овал? (ответы детей) Да, апельсин и яблоко мы вырежем из квадратов, сложенных пополам, сливу – из прямоугольника. А как вырезать банан? Сначала мы его нарисуем, а потом вырежем по нарисованному контуру.
  • После того как мы вырежем нужные детали, разложим их на листе бумаги так, как у нас лежат фрукты на столе. Потом приклеим сначала дальние детали, а затем –ближние. Клей намазываем на детали понемногу, чтобы аппликация получилась аккуратной. Недостающие маленькие детали можно дорисовать фломастером.
  • Воспитатель показывает приемы изготовления аппликации.

4. Практическая работа.

Задание: выполнить аппликацию натюрморта из фруктов.

5. Итог занятия.

Работы детей выставляются на стенде.

Воспитатель: Какие изумительные натюрморты у вас получились! Вот эти фрукты должны быть на ваших столах каждый день, ведь в них так много витаминов и других полезных веществ. Если вы будете есть их ежедневно, то будете здоровыми, веселыми.

Конспект занятия по аппликации в подготовительной группе

Тема: «Корабли на рейде».

Цель: Закрепить общие понятия о водном виде транспорт; основные части корабля; упражнять детей в изготовлении кораблей из цветной бумаги; развивать внимание, воображение, сообразительность.

Ход работы:

Дети слышат шум прибоя (запись на диске).

Воспитатель: Ребята, слышите? Что это такое? (ответы детей). Правильно, это шум прибоя. И именно эти звуки помогут отгадать вам мою загадку. Вот слушайте:

Такие красавцы, всегда и везде,

Родятся на суше — живут на воде?

Ответы детей.

Воспитатель: Верно, это корабли.

И наше занятие сегодня будет посвящено кораблям. К какому же виду транспорта относятся корабли?

Дети: К водному.

Воспитатель открывает заранее приготовленные на мольберте изображения кораблей — пассажирский, военный и грузовой. Посмотрите и вспомните – какие виды кораблей вы знаете.

Ответы детей.

Воспитатель: У каждого корабля свое предназначение, но у любого судна есть основные части, то, что объединяет все корабли. Давайте назовем их.

Дети называют основные части корабля (корма, днище, нос, труба, якорь, капитанская рубка). Определения детей сопровождаются показом этих частей на одном из изображений на мольберте.

Воспитатель: А кто знает зачем кораблю якорь? (ответы детей).

Воспитатель: А кто знает, что означает выражение : «Корабли на рейде?»

Воспитатель: Рейд- место якорной стоянки судов вблизи  берега или в порту. Суда на Р. Ожидают подхода к причалу, а также производят погрузочно-разгрузочные работы, принимают топливо, воду, иногда ремонтируются.

Воспитатель: А кто же управляет любым кораблем?

Дети: Капитан.

Воспитатель: Ребята, я вам сейчас расскажу историю, которую рассказал мне один знакомый капитан. А узнала я ее из письма, которое сегодня получила.

Письмо это из конструкторского бюро. Это место, где моделируют и проектируют корабли. И вот что они нам написали…

Зачитывается письмо, в котором говорится, что капитан потерпел крушение в океане и просит смоделировать ему новое судно, но у сотрудников бюро совсем нет времени и поэтому они просят об этом нас.

Воспитатель: Но прежде чем приступить к работе, давайте разомнемся.

Проводится физкультминутка:

-Тихо плещется вода,

-Мы плывем по теплой речке (движения руками)

-В небе тучки, как овечки,

-Разбежались кто куда (руки в разные стороны )

-Мы из речки вылезаем,

-Чтоб согреться пошагаем (шаги на месте)

-А теперь глубокий вздох

-И присели на песок (присели )

-Над водой летят стрижи (медленно поднимаемся, взмахи руками)

-Под водой плывут ерши (змейка руками)

-Плывет лодочка- краса,

-Расписные паруса (руки в стороны).

После физкультминутки дети садятся за столы, где уже лежит подготовленная цветная бумага, ножницы, клей  для аппликации.

Дети выполняют поставленную задачу , если возникают сложности, воспитатель помогает советом.

Итог занятия: Воспитатель благодарит детей за хорошую работу, говорит о том, что они отлично потрудились и на этом занятие по аппликации закончено.

План урока по овощам

Примечания:

Это забавный урок, который знакомит с некоторыми распространенными овощами. Учащиеся споют песню, сделают поделку из корзины для овощей и научатся говорить, что им нравится, а что нет.

Порядок занятий:
Разминка и техническое обслуживание:

См. Нашу страницу «Разминка и подведение итогов».

Новое обучение и практика:

1. Играть в «Найди овощи».
Если возможно, перед уроком купите по одному из следующих овощей (и других видов, если хотите): морковь, картофель, капусту, лук, тыкву, кукурузу. (по возможности в початках), редис, салат.Если вы не можете принести овощи в класс, вы можете воспользоваться другими вариантами: пластиковые овощи (иногда их можно купить в долларовых магазинах и магазинах игрушек), карточки с овощами, фотографии овощей, вырезанные из бесплатных журналов супермаркетов. Также принесите корзину для овощей.

Перед тем, как ваши ученики войдут в класс, спрячьте овощи по всей комнате — в рисунках, за книгами, под вещами и т. Д. Когда вы будете готовы начать основную часть урока, попросите всех сесть и сказать своим ученикам: «Давайте поищите овощи! ».

Затем встаньте и продемонстрируйте, что вы что-то ищете. Найдите один из овощей (например, под подушкой) и проявите при этом азарт. Отнесите его в корзину и бросьте, сказав: «Положите в корзину». Затем попросите всех поохотиться по комнате, пока все овощи не будут найдены и помещены в корзину.

2. Изучите словарный запас по овощам
Поднимите первый овощ и произнесите это слово три раза хором (например.грамм. «морковь, морковь, морковь»). Затем разнесите овощ по классу, каждый ученик произносит имя, передавая его. Проделайте это со всеми овощами.

3. Сыграйте в «Пропавший овощ» и «Прикосновение с завязанными глазами».
Выровняйте все овощи на столе. Скажите «Закройте глаза» и попросите всех прикрыться и закрыть глаза. Уберите один из овощей и спрячьте его за спину — каждый должен открыть глаза и выкрикнуть пропавший овощ. Играйте так, пока не выучите весь овощной словарный запас.

Поставьте овощи на столе в ряд. Возьмите повязку на глаза и смоделируйте упражнение — наденьте повязку, затем коснитесь одного из овощей и пощупайте его. Вы смущаетесь и говорите неправильное слово (например, дотроньтесь до капусты и скажите: «Это морковь?»). Попросите учеников помочь вам, пока вы не угадаете правильно. Затем завяжите глаза одному ученику, поверните его / ее 3 раза и помогите ему / ей подойти к столу, прикоснуться / нащупать один овощ и сказать, что это такое. Дайте возможность всем студентам.

4.Воспроизвести «Музыкальная передача овощей»
Сядьте все в круг, включите музыку и попросите всех передать все овощи по кругу (в одном направлении). Так что музыка будет играть, и все ваши овощи будут ходить по кругу. Внезапно выключите музыку — ученики, держащие овощи, должны выкрикнуть название овоща, который они держат. Последний человек, который выкрикнет правильное слово, уходит (а также убирает свой овощ). Продолжайте играть, в каждом раунде выходит последний человек.Это должно закончиться тем, что всего 2 ученика будут передавать два овоща туда и обратно. Это действительно забавная игра!

5. Прочитайте классную книгу: Овощи фермера
Перед уроком загрузите и распечатайте книгу «Овощи фермера». Просматривая каждую страницу, указывайте на картинки и выделяйте каждое ключевое слово, а также убедитесь, что все знают, прячется ли кролик на каждой картинке, например:

Учитель: Что это?
Студенты: Кукуруза!
Учитель: А чего не хватает?
Студенты: Морковь!
Учитель: А кто здесь прячется?
Студенты: кролик!

Вовлеките учащихся в рассказ, задав множество вопросов (например,грамм. выявление цветов, одежды и других предметов) и попытайтесь заставить всех задуматься, почему овощи продолжают исчезать.

После прочтения рассказа раздайте каждому ученику лист для чтения и прочтите рассказ еще раз (не останавливаясь для вопросов и т. Д.), Пока ученики пишут порядок, в котором кролик ест овощи. Затем просмотрите ответы всем классом.

Или посмотрите нашу версию видео считывателя (требуется подключение к Интернету):

6.Спойте «Овощи мистера Фермера»
Приготовьтесь к песне, вынув карточки с овощами. Покажите каждую в порядке песни (сначала морковь, затем картофель и т. Д.) И приклейте их на стены класса. Постарайтесь сделать так, чтобы карты были равномерно распределены по стенам (все еще в порядке песни), поэтому вам придется повернуться на 360 градусов, чтобы посмотреть на все карты. Как вариант, вы можете использовать плакат с песней.

Заставьте всех встать и танцевать, спеть и указать на овощи (как описано в Жестах для «Mr.»Овощи фермера» ниже). Вы можете воспроизвести песню 2 или 3 раза.

Тексты песен «Mr. Farmer’s Vegetables»

Припев:
О, господин фермер, что вы выращиваете?
На твоей ферме, на твоей ферме.
О, господин фермер, расскажите нам, что вы выращиваете.
На вашей ферме, на вашей ферме.

Стих 1:
Я выращиваю морковь, морковь,
Я выращиваю картофель, картофель,
Я выращиваю капусту, капусту,
Я выращиваю лук, лук.

Припев:
О, господин фермер, что вы выращиваете?
На твоей ферме, на твоей ферме.
О, господин фермер, расскажите нам, что вы выращиваете.
На вашей ферме, на вашей ферме.

Стих 2:
Я выращиваю тыквы, тыквы,
Я выращиваю кукурузу, кукурузу,
Я выращиваю редис, редис,
Я выращиваю салат, салат.

(скачать MP3 здесь)

Жесты для «Овощей господина фермера»

Перед тем, как сыграть песню, разложите карточки с овощами вокруг стен класса (в том же порядке, что и песня).Затем запустите песню и сделайте следующие жесты:

  • Во время припева пусть все танцуют ковбойский танец — большие пальцы рук в обручах ремней и вышибание ног в такт музыке.
  • Чтобы найти стихи, укажите на каждую из карточек с овощами на стене.

У нас также есть видео, которое вы можете транслировать в классе, чтобы подпевать ему (требуется подключение к Интернету):

7. Сделайте «Поделку из корзины для овощей».
Используйте следующие листы для поделок:

Перед занятием распечатайте достаточно листов для поделок для каждого ученика и для себя и вырежьте корзины и картинки с овощами.Раздайте вырезки каждому ученику, а затем попросите всех следовать за вами, пока вы раскрашиваете овощи и корзину — пока вы разговариваете со своими учениками, задавая такие вопросы, как «Какой цвет мы будем использовать для картофеля?» , «Любишь капусту?», «Какой твой любимый овощ?» И т. Д.

Когда все будет окрашено, приклейте корзины к плотной бумаге и попросите учащихся положить свои овощи (пусть они при этом произносят названия овощей).

Другой вариант — распечатать только одну большую корзину и попросить всех положить свои цветные овощи в «корзину класса».

8. Спектакль «Сделаем овощной суп»
В завершение урока мы собираемся приготовить воображаемый овощной суп. Вам понадобится большая кастрюля, половник, пластиковые / бумажные миски и ложки.

Скажите: «Я голоден. Давай приготовим суп!» (растирая пустой желудок). Выньте большую кастрюлю и скажите: «Давай приготовим овощной суп! Нам нужны овощи». Сделайте модель, взяв один из овощных вырезок из корзины для поделок — скажите «Вкуснятина, мне нравится (редис)», положите его в кастрюлю и перемешайте.Затем скажите: «Хм. Нам нужно еще овощей». Предложите каждому ученику взять несколько овощей из корзины для поделок и положить в кастрюлю, сказав: «Вкуснятина, мне нравится ~». Продолжайте помешивать — вы также можете предложить студентам перемешать суп.

Наконец, скажите «Суп готов!». Заставьте всех протянуть свои миски и налить какой-нибудь воображаемый суп. Если некоторые студенты отказываются, это нормально — попробуйте заставить их сказать: «Я не люблю овощной суп». Затем скажите «Давай поесть!». Сделайте много хлюпающих звуков и скажите что-нибудь вроде «Вкуснятина!» и «Вкусно!» и побуждайте всех делать то же самое.Вы даже можете предложить секунды! В конце попросите всех достать свои овощные нарезки из кастрюль и снова положить в корзины.

Заключение:

1. Назначьте домашнее задание: рабочий лист «Корзина с овощами».
2. Завершите урок некоторыми идеями из нашей страницы «Разминка и завершение».

Ключевые факторы производства овощей

Успех в овощеводстве, будь то органическое или нет, во многом зависит от хорошо продуманного растения.Ключевыми факторами, которые следует тщательно учитывать на этапе планирования хозяйственной деятельности, являются: выбор участка, водоснабжение и качество, выбор культур и сортов, а также развитие рынка. Если в отношении кого-либо из них будет принято неправильное решение, операция обречена на провал.

Выбор площадки —

Минимизация потенциальных производственных проблем имеет важное значение для всех сельскохозяйственных операций. Это особенно актуально для производителей органической продукции. Одним из наиболее эффективных способов уменьшения потенциальных проблем является правильный выбор полевого участка.При выборе поля для выращивания овощей следует учитывать три момента: топографию поля, тип почвы, а также наличие и качество воды.

Топография поля —

Топография относится к физическим характеристикам всего полевого участка и включает такие условия, как: контур, глубина почвы, дренаж воды и воздуха, а также наличие скальных пород и деревьев. Эти характеристики могут иметь значительное влияние на выращивание сельскохозяйственных культур и управление ими. Плохо осушенные поля или поля с низкими участками могут стать заболоченными в периоды сильного дождя.Такие условия могут увеличить заболеваемость, снизить жизнеспособность и урожайность растений, а в чрезмерных условиях вызвать гибель растений. Кустарники или заброшенные поля и пастбища могут служить убежищем для насекомых и являются серьезными хозяевами болезней растений, некоторые из которых могут переноситься насекомыми. Выращивание огородов и деревья на поле могут стать препятствием для сельскохозяйственного инвентаря и усложнить подготовку земли и создание посевов. . Следует избегать участков с уклоном 1,5% (изменение высоты 18 дюймов на 100 футов) или более, чтобы предотвратить проблемы чрезмерной эрозии.Идеальная топография для выращивания овощей — это почти плоский или слегка наклонный, хорошо дренированный и свободный от деревьев, камней и низких участков. Эффективность ухода за посевами, полива и уборки урожая значительно повышается на полях с таким рельефом (6).

Тип и качество почвы —

Тип почвы относится к физическому составу или свойствам почвы. Почвы в основном состоят из разложившихся минеральных веществ (песка, ила и глины) и разложившихся органических веществ.Оптимальная урожайность овощей достигается на хорошо дренированных супесчаных почвах. Хотя овощи можно выращивать на самых разных почвах, большинство овощей плохо приспособлены к тяжелым глинистым почвам. Почвы этого типа, как правило, имеют плохую аэрацию и дренаж и могут ограничивать рост корней. Следовательно, этих почв следует избегать (6). Почва является основной ресурсной базой для всех систем сельскохозяйственного производства. К сожалению, слишком часто слишком мало времени тратится на выбор типа почвы и методов управления почвой.В органическом производстве важное значение имеет здоровье почвы. Качество почвы влияет на ее способность обеспечивать оптимальную среду для роста, поддерживать урожайность сельскохозяйственных культур, поддерживать качество окружающей среды и обеспечивать здоровье растений и животных (17). Таким образом, качество почвы и ее здоровье считаются основой успешного органического производства. Следовательно, основная цель управления органическим производителем должна заключаться в поддержании и улучшении качества или здоровья почвы в долгосрочной перспективе. В таблице 1 представлены важные свойства почвы, влияющие на продуктивность почвы.USDA в настоящее время разрабатывает тестовые наборы для оценки свойств индикаторов качества почвы. Свяжитесь с вашим местным полевым офисом USDA-NRCS, чтобы получить тестовый набор.

Таблица 1. Свойства индикатора качества почвы
Физические свойства Химические свойства Биологические свойства

Насыпная плотность
Глубина укоренения
Степень инфильтрации воды
Водоудерживающая способность
Агрегатная стабильность

pH
электропроводность
катионообменная способность
органическое вещество
минерализованный азот
обменный K
обменный Ca
Углерод микробной биомассы
дождевые черви
ферменты
подавление болезней
Вода —

Вода — это жизненная сила овощеводства.Овощные культуры обычно требуют большего количества воды и более частого полива, чем большинство других сельскохозяйственных культур. Немногие овощи можно успешно выращивать в условиях засушливых земель в большинстве районов Техаса. Даже в Восточном Техасе, где ежегодно выпадает более 45 дюймов осадков, посевы могут испытывать стресс от засухи. Следовательно, для выращивания овощей следует рассматривать только поля, которые имеют легкий доступ к обильному источнику воды. Источник воды должен иметь возможность обеспечивать объем, необходимый для максимальных потребностей высеваемых культур с наибольшим потреблением воды.Потребности в воде для отобранных овощей, выращиваемых в Техасе, перечислены в таблице 1 приложения .

Качество воды так же важно, как и объем воды при выборе источника воды на полевом участке. Источник воды для полива овощей должен содержать менее 400 частей на миллион растворимых солей. Поэтому избегайте источников воды, содержащих высокие уровни токсичных элементов, таких как натрий, бор или алюминий. Таблицы 2 и 3 помогают оценить пригодность воды для орошения. Отсутствие адекватного снабжения водой высокого качества не может быть компенсировано идеальным полевым участком с желаемым типом почвы.Знание устойчивости сельскохозяйственных культур к засолению имеет важное значение, если предполагается использовать воду низкого качества (6).

Таблица 2. Допустимые пределы солености для классов оросительной воды.
Водная классификация Электропроводность
(умос)
Гравиметрический
ppm
% Натрий Хлориды (Cl) Сульфаты (SO 4 )
Класс 1 = (отлично)
Класс 2 = (хорошо)
Класс 3 = (допустимо)
Класс 4 = (сомнительно)
Класс 5 = (не подходит)
250
250-750
750-2000
2000-3000
3000+
175
175-525
525-1400
1400-2100
2100+
20
20-40
40-50
60-80
80+
4
4-7
7-12
12-20
20+
4
4-7
7-12
12-20
20+
Таблица 3.Классификация натриевой опасности воды на основе значений SAR.
Значения SAR Водная опасность для натрия Комментарии
1-10 Низкий Следует с осторожностью применять на культурах, чувствительных к натрию, таких как авокадо.
10-18 Средний Гипс и выщелачивание.
18–26 Высокая Обычно непригоден для длительного использования.
26 Очень высокий В целом непригоден для использования.
Выбор культур и сортов —

Фактором, равным важности хорошего здоровья почвы для успешной реализации концепции органического производства, является отбор сельскохозяйственных культур и сортов. Вредители всех типов в изобилии встречаются в большинстве районов Техаса. Однако самым большим ограничивающим фактором для успешного выращивания овощей с точки зрения вредителей является высокая частота вспышек болезней.При меньшем количестве средств борьбы с вредителями, имеющихся в арсенале органического производства, по сравнению с традиционным производством, еще большее значение придается использованию устойчивых культур и сортов в качестве основного средства борьбы с вредителями. В таблице 2 приложения перечислены сорта овощей, рекомендуемые для Техаса. Большинство перечисленных сортов были выбраны отчасти потому, что они обладают максимально доступной устойчивостью ко многим заболеваниям. Таким образом, производители органических продуктов, которые используют сорта или выращивают виды, устойчивые к как можно большему количеству болезней, значительно увеличивают свои шансы на успех.

Развитие рынка —

Поскольку большинство овощных культур являются скоропортящимися, необходимо установить рынки сбыта продукции до их посева. Это еще более важно для овощей, произведенных органическим способом, из-за их ограниченного или нишевого статуса на рынке. По какой бы то ни было причине человек предпочитает коммерческое производство овощей органическими способами, прибыльность является движущей силой, которая удерживает его в бизнесе. Для достижения прибыльности производитель должен иметь хорошо продуманный производственный и маркетинговый план, основанный на надежных научных и деловых принципах.Большинство стартапов по выращиванию овощей обычно терпят неудачу из-за отсутствия рыночных навыков или навыков маркетинга.

Следовательно, потенциальный производитель не может тратить слишком много времени на разработку производственного и маркетингового плана. Коммерческое овощеводство всегда следует рассматривать в первую очередь как бизнес, а во-вторых, как фермерское предприятие. Взгляды или убеждения персонала — это нормально, но создание бизнеса на основе предпочтений и требований потребителей делает предприятие более успешным.

При разработке продуманного маркетингового плана необходимо ответить на следующие вопросы:
-Какие культуры я должен выращивать?
— Сколько этих культур я должен производить?
— Кому или где я буду продавать продукты, которые буду выращивать?
— Насколько велик реальный спрос на рассматриваемые мной культуры.
— Сколько мне будет стоить производство и сбыт этих культур?
— А если какие размеры рыночных окон для этих культур?
— Какие риски связаны с выращиванием этих культур?

Чтобы эффективно ответить на эти вопросы, нужно потратить значительное время на изучение рынка.Следует подчеркнуть, что для того, чтобы продавать продукцию как органически выращенную, фермерское хозяйство должно иметь сертификат «Сертифицированный органический продукт» Министерством сельского хозяйства Техаса. Следующее (используется с разрешения TDA) описывает требования Программы сертификации органических продуктов Министерства сельского хозяйства Техаса (16).

Программа органической сертификации Министерства сельского хозяйства Техаса сертифицирует культуры, выращенные в рамках системы органического земледелия. То есть система экологического управления почвами, основанная на повышении уровня гумуса за счет севооборотов, утилизации органических отходов и внесения сбалансированных минеральных добавок.При необходимости в этой системе используются механические, ботанические или биологические средства контроля, которые оказывают минимальное вредное воздействие на здоровье и окружающую среду. Кроме того, органические культуры производятся без использования синтетических пестицидов, синтетических удобрений и синтетических гербицидов. После демонстрации соответствия Органическим стандартам и сертификации Административного кодекса Техаса, Раздел 4, Часть I, Глава 18, участники имеют право использовать маркетинговый логотип, указывающий на то, что их продукты сертифицированы государством.TDA проверяет и сертифицирует производителей, переработчиков, обработчиков (склады, дистрибьюторы, брокеры) и розничных продавцов органических продуктов.

Преимущества и прогресс мероприятий по просвещению в области питания — обзорная статья

Резюме

Справочная информация:

Достаточное потребление фруктов и овощей было связано со снижением риска хронических заболеваний и снижением массы тела, но точный механизм неизвестен. В докладах Всемирной организации здравоохранения и ООН по продовольствию и сельскому хозяйству взрослым рекомендуется употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей в день, за исключением крахмалистых овощей.В этом обзоре основное внимание уделяется важности фруктов и овощей, а также преимуществам и прогрессу просвещения по вопросам питания в улучшении их потребления.

Методы:

Для этого повествовательного обзора было рассмотрено более 100 релевантных научных статей из различных баз данных (например, Science Direct, Pub Med и Google Scholar) с использованием ключевых слов «Фрукты и овощи», «Образование в области питания», «Вес тела», «Ожирение, преимущества и преимущества». проблемы.

Результаты:

Существующие данные показывают, что, несмотря на защитное действие фруктов и овощей, их потребление по-прежнему является недостаточным во многих странах, особенно в развивающихся.Следовательно, для укрепления здоровья населения необходимо совершенствовать стратегии по стимулированию употребления фруктов и овощей. Ряд обзоров подтверждают, что хорошо спланированное и ориентированное на поведение мероприятие по просвещению в области питания может значительно улучшить показатели поведения и здоровья.

Заключение:

Несмотря на проблемы, связанные с программами вмешательства в области питания, они считаются хорошей инвестицией с точки зрения соотношения затрат и выгод. Во многих странах наблюдается быстрое улучшение тенденций в области просвещения по вопросам питания, и большинство мероприятий были успешными в увеличении потребления фруктов и овощей.Рекомендуется, чтобы медицинские работники использовали несколько вмешательств для доставки информации в несколько меньших дозах с течением времени, чтобы обеспечить улучшенные результаты.

Ключевые слова: Фрукты и овощи, Просвещение по вопросам питания, Масса тела, Ожирение, Польза и проблемы

Введение

«Фрукты и овощи (F&V) рассматриваются в диетических рекомендациях из-за их высокой концентрации пищевых волокон, витаминов и т.д. минералы, особенно электролиты; а в последнее время — фитохимические вещества, особенно антиоксиданты »(1).Различные обзоры связывают низкое потребление фруктов и овощей с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, артериальное давление, гиперхолестеринемия, остеопороз, многие виды рака, хронические обструктивные заболевания легких, респираторные проблемы, а также психическое здоровье (2–6). Несмотря на то, что все больше внимания уделяется пользе фруктов и овощей для здоровья, их потребление ниже рекомендованного для взрослых (7, 8). Поэтому, учитывая, насколько резко возросло количество проблем со здоровьем, связанных с питанием, во всем мире, представляется важным, чтобы формальное просвещение по вопросам питания, направленное на расширение знаний и потребление фруктов и овощей, было приоритетным в программах санитарного просвещения и укрепления здоровья.Этот обзор дает представление о важности фруктов и овощей, а также о преимуществах и прогрессе просвещения по вопросам питания в улучшении их потребления.

Важность F&V в рационе питания

Достаточное потребление фруктов и овощей (F&V) было эпидемиологически связано со снижением риска многих неинфекционных заболеваний. В настоящее время большой интерес сосредоточен на жизненно важной роли антиоксидантов, которые придают яркий цвет F&V и действуют как поглотители свободных радикалов, прежде чем они нанесут вред здоровью (9).Кроме того, волокна, содержащиеся в F&V, снижают скорость прохождения через кишечник, образуя массу, что приводит к более постепенному всасыванию питательных веществ (10), что предотвращает запоры. Они могут ферментироваться в толстой кишке, увеличивая концентрацию короткоцепочечных жирных кислот, обладающих антиканцерогенными свойствами (11) и поддерживая здоровье кишечника. Несколько исследований подчеркнули потенциал F&V в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, при этом их потребление было тесно связано с более низкими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, такими как более низкое артериальное давление (АД), холестерин и триацилглицерин, что предотвращает преждевременные сердечно-сосудистые расстройства (2).Недавно Habauzit et al. (12) сообщили, что фрукты, содержащие большое количество антоцианов, флавонолов и процианидинов, такие как ягоды, виноград и гранат, эффективны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как цитрусовые и яблоки оказывают умеренное влияние на АД и уровень липидов в крови. Повышенное потребление богатых каротиноидами F&V поддерживает уровень холестерина в крови, поскольку они уменьшают окислительное повреждение и вызывают повышение устойчивости к окислению ЛПНП (13). Сообщалось также, что повышенное потребление овощей семейства крестоцветных снижает риск рака кишечника, кишечника, щитовидной железы, поджелудочной железы и легких (4).

F&V также были предложены для предотвращения остеопороза у взрослых, в основном из-за их богатых источников кальция и других витаминов, которые имеют жизненно важное значение для здоровья костей (3). Высокое содержание клетчатки в F&V может играть роль в абсорбции кальция и снижать «кислотную нагрузку» диеты (14), улучшая образование костей и подавляя резорбцию костей, что, в результате, приводит к большей прочности костей (15). Более того, фитоингредиенты в F&V, такие как крыжовник, куркумин и изофлавоны сои, показали свою защиту от повреждения хрусталика, которое происходит из-за гипергликемии (16), а некоторые флавоноиды, такие как кверцетин, могут предотвращать окислительный стресс в патогенезе глаукомы (17).Кроме того, высокое потребление F&V было обратно связано с риском ХОБЛ и респираторных симптомов (5). Более высокое общее потребление фруктов и овощей также связано с более низким риском снижения когнитивных функций, следовательно, доказано, что оно полезно для психического здоровья (6, 18). На основании имеющихся данных четко установлена ​​четкая взаимосвязь между F&V и заболеваниями, однако не было обнаружено защитного эффекта от общего потребления фруктов и овощей (FVI) против заболеваний легких. Было высказано предположение, что зеленые листовые овощи, а не фрукты, обладают подлинным защитным эффектом от рака легких (19).Риск рака проксимального отдела толстой кишки, рака прямой кишки (20), а также агрессивных и неагрессивных уротелиальных клеточных карцином (21) не связан с FVI, и не было обнаружено защитной роли в отношении риска рака эндометрия у женщин в постменопаузе (22). Принятая рекомендация состоит в том, чтобы потреблять различные F&V, потому что исследования показывают, что комбинация F&V имеет больше потенциальных преимуществ, чем один фрукт или овощ (23). Однако необходимы дальнейшие исследования.

Потребление фруктов и овощей (FVI), масса тела и ожирение

Интересно, что фитохимические вещества в F&V действуют как средства против ожирения, поскольку они могут играть роль в подавлении роста жировой ткани (1, 24).Ожирение тесно связано с биомаркерами окислительного стресса и воспаления, и диета, богатая F&V, может изменять эти метаболические биомаркеры, связанные с ожирением, у женщин с избыточным весом (25). Недавнее исследование Vilaplana et al. (26) продемонстрировали, что Carica papaya и Morinda citrifolia демонстрируют высокое ингибирование липазы, что можно рассматривать как потенциальные варианты лечения ожирения и поддержания массы тела. На сегодняшний день красные сорта Allium cepa , Lactuca sativa , Capsicum annum , Brassica oleracea var sabellica и сорта Ipomoea batatas с апельсиновой мякотью являются наиболее богатыми овощными источниками потенциальных средств против ожирения. фитохимические вещества, которые могут контролировать возникновение и развитие ожирения (27).

Также понятно, что фрукты и некрахмалистые овощи очень низкокрахмальные, поскольку содержат большое количество воды и клетчатки и могут потребляться в относительно большем количестве, способствуя повышенной сытости для поддержания нормального веса (28). Волокна также образуют гелеобразную среду в тонком кишечнике, что приводит к снижению активности ферментов, участвующих в переваривании жиров, белков и углеводов (29). Следовательно, повышенный FVI может помочь облегчить потерю веса, и этого можно достичь, если F&V вытесняет высококалорийные продукты, такие как насыщенные жиры, сахар (30), так что общая энергетическая плотность рациона снижается (31).Кроме того, фрукты были предложены для предотвращения ожирения, поскольку они добавляют к разнообразию рациона как между группами продуктов питания, так и внутри них, а также к вкусовым качествам диеты, которая, как было обнаружено, является важным показателем жира в организме (32). Однако существуют расхождения в отношении F&V с углеводами с высоким гликемическим индексом, которые связаны с более быстрым снижением аппетита и увеличением потребления пищи в краткосрочной перспективе (33). Высокое потребление фруктозы в F&V связано с ожирением у грызунов, но на людях пока не было продемонстрировано никакого эффекта (34).FVI у людей с избыточным весом и ожирением намного ниже, чем рекомендовано, поскольку они, как правило, ограничивают потребление этих F&V при попытке похудеть.

Наблюдалась значительная взаимосвязь между ИМТ и потреблением овощей, при этом участники с избыточным весом потребляли меньше овощей (35–37). Этот вывод согласуется с выводом Epuru et al. (38), которые также обнаружили четкую тенденцию между распространенностью ожирения и низким FVI. Кроме того, учитывая, что фрукты часто едят в сыром виде, а овощи часто готовят с добавлением жирных веществ (например,грамм. масло во время жарки), которые снижают уникальность овощей с низкой энергетической плотностью, диетологи должны быть осторожны при продвижении FVI среди населения, потому что эта идея может не сработать со всей целевой группой населения. Например, потребление овощей связано с более высоким риском ожирения у взрослых китайцев из-за использования масла для жарки овощей, и это подчеркивает важность выбора правильных методов приготовления (39). Интересно, что во многих исследованиях сообщается о снижении массы тела при увеличении FVI (40–42).Например, в последующем 10-летнем исследовании высокий FVI снижал долгосрочный риск увеличения веса и ожирения среди взрослых испанцев (43, 44), продемонстрировал большую потерю веса из-за высокого потребления овощей, когда диета с высоким содержанием овощей по сравнению с контрольной диетой. состоит из «обычного приема».

Глобальное потребление фруктов и овощей

Согласно поэтапному подходу Всемирной организации здравоохранения к обследованиям эпиднадзора за факторами риска хронических заболеваний, проведенным в нескольких африканских странах, включая Маврикий, и в соответствии с существующими данными Продовольственной и сельскохозяйственной организации, потребление фруктов и овощей ( Было обнаружено, что уровни FVI ниже рекомендуемой суточной дозы 400 г на человека (45).При нынешнем сообщении «5 в день» все еще существует большой разрыв между рекомендуемым и фактическим потреблением, и многие во всем мире не получают того количества или разнообразия F&V, которое они должны иметь (46, 47). показывает среднее потребление фруктов и овощей (FVI) в отдельных странах.

Таблица 1:

Потребление фруктов и овощей взрослыми в отдельных странах

4 9070 9070 9047 902 9045
Страна Год обновленных данных Среднее потребление фруктов (г / день) Среднее потребление овощей (г / г)
Разработано
Гонконг (САР, Китай) 2010 146.81 176.96
Дания * 2013 151.70 162.08
Германия * 45 2013 2013 130,02 97,86
Франция * 2013 136,56 145.15
США ** 2015 189,30 255,00
Нидерланды * 2013 102,36 12719 9044 2013 90,83 150,81
Австрия * 2013 163,58 89,52
Развивающийся 179.00 133.00
Индия ** 2015 158.20 105.70
Китай ** 2015 222.10 262.80
2015 149.80 36.10
Эфиопия ** 2015 114.70 51.20
Уганда ** 2015 4645110 24,40
Самоа ** 2015 441,00 9,10

Имеющиеся данные показывают, что средний FVI не имеет положительной связи со статусом страны, поскольку наблюдается рост потребления в развивающихся странах, таких как Уганда и КНР, по сравнению с развитыми странами, такими как Дания, Германия, Великобритания и Франция. Данные кластерной диеты GEMS / Food показывают, что в США среднее потребление F&V составляет 189,30 г / день и 255 г / день соответственно, а недавно было обнаружено, что у взрослых F&V составляет около 1.1 раз и 1,6 раза / сут соответственно (48). F&V потребляется в количестве 146,81 г / день и 176,96 г / день соответственно в Гонконге, что в общей сложности составляет 324 г / день (49). Сообщалось о 209 г / день и 228,6 г / день F&V среди взрослых, соответственно, в Германии, а недавние данные немецкого опроса о состоянии здоровья показывают, что женщины и мужчины потребляют 3,1 и 2,4 порции F&V в день соответственно (50). Среднее значение F&V составляло 179 г / день и 133 г / день соответственно в Малайзии (51). Текущие данные, основанные на канадском обследовании здоровья населения, в котором измерялось количество раз, когда участники употребляли F&V, а не фактическое количество потребляемой пищи, показали, что только 40.8% канадцев в возрасте ≥12 лет потребляют F&V 5 или более раз в день (52).

Аналогичным образом, в отчете «Здоровые люди за 2010 год» (8) говорится, что тенденции FVI за предыдущее десятилетие были относительно стабильными и не соответствовали целям «Здоровые люди 2010». Последняя нацелена на увеличение до 75% доли лиц в возрасте ≥ 2 лет, потребляющих две или более порции фруктов в день, и до 50% тех, кто потребляет три или более порций овощей в день. Недавно опубликованный Глобальный отчет о фитонутриентах (55) показывает, что для выполнения рекомендаций ВОЗ большинству взрослых следует как минимум удвоить свое текущее потребление F&V во всем мире.Многие страны, такие как Франция, Испания (56), США (57) и Маврикий (58), следуют рекомендациям «5 дней в день». Однако в настоящее время сообщается, что 5 порций в день недостаточно, поскольку те, кто потребляет 7 или более порций фруктов и овощей в день, имеют больше преимуществ для здоровья и продлевают жизнь [например, у тех, кто ел от 5 до 7 порций фруктов и овощей в день, риск смерти от любой причины был на 36% ниже; От 3 до 5 порций были связаны с 29% меньшим риском, а от 1 до 3 порций были связаны с 14% меньшим риском] (59).В таких странах, как Канада, Австралия и Дания, есть рекомендация в диапазоне от 6 до 10 порций F&V в день (60–62). Поскольку в разных странах используются разные руководящие принципы, идеальная рекомендация F&V все еще обсуждается, и существует потребность в едином сообщении для продвижения потребления во всем мире.

Требования и стратегии просвещения в области питания для повышения FVI

Просвещение в области питания определяется как «любая комбинация образовательных стратегий, сопровождаемых экологической поддержкой, разработанная для содействия добровольному выбору продуктов питания и других форм поведения, связанных с пищевыми продуктами и питанием, которые способствуют здоровью и здоровью. благополучие »(63).Образовательные мероприятия, призванные побудить американцев улучшить свое питание, могут предотвратить рост заболеваемости сердечными заболеваниями и сэкономить расходы на здравоохранение (64). Высокая распространенность хронических заболеваний, связанных с питанием, включая ожирение и избыточный вес, среди наиболее серьезных и постоянно растущих проблем общественного здравоохранения предполагает, что просвещение по вопросам питания должно быть приоритетом для взрослых, а преподаватели по вопросам питания должны быть осведомлены о диете и взаимосвязи болезней, характерных для населения ( 65). Сфера просвещения по вопросам питания шире, чем просто просвещение по вопросам питания в связи с личным здоровьем.Он может охватывать широкий круг вопросов и тем, таких как увеличение количества и качества пищевых продуктов, способы повышения питательной ценности рациона, важность санитарных методов обращения с пищевыми продуктами в домашних условиях, на рынке, на фабриках и в учреждениях, предлагающих еду большому количеству людей. таких людей, как школы, больницы и рестораны (66), тем самым обеспечивая безопасность пищевых продуктов и снижая заболеваемость.

Чтобы выполнить текущие рекомендации по F&V, многие страны разработали целевые кампании и мероприятия по увеличению FVI до адекватного уровня.Pollard et al. (67) наблюдали за изменениями в поведении в отношении FVI в Западной Австралии до и после «Go for 2 & 5» и обнаружили, что большинство изменений в основном в знаниях, отношениях и поведении в отношении FVI произошло после кампании. В частности, респонденты, которые правильно определили рекомендуемое потребление F&V, удвоились, что указывает на плодотворность кампании по охране здоровья с просвещением по вопросам питания в качестве неотъемлемого компонента. Resnicow et al. (68) также сообщили, что программа «Ешьте ради жизни» — многокомпонентное вмешательство по увеличению FVI, проведенное, привело к значительному увеличению FVI.Эти исследования согласуются с исследованиями Ammerman et al. (69), которые проанализировали эффективность поведенческих вмешательств по изменению FVI, сделав акцент на исследованиях в Северной Америке, Европе и Австралии, и отметили значительный эффект в увеличении FVI. Более того, при вмешательстве с использованием общего курса питания участники увеличили потребление не только общей еды и напитков, но и свежей еды и напитков, а также значительно снизили потребление картофеля фри с высокой энергетической плотностью (70). Bensley et al. (71) сравнили традиционное просвещение по вопросам питания с интернет-обучением и обнаружили, что и то, и другое требовало последующего консультирования для достижения уровня FVI, и в обоих случаях те, кому было предоставлено консультирование, потребляли больше овощей, фруктов и фруктового сока.Для достижения и поддержания FVI на рекомендованных уровнях одного вмешательства недостаточно, поскольку для этого требуется сочетание других подходов, таких как социальный маркетинг, подходы поведенческой экономики и модели изменения поведения на основе технологий, чтобы гарантировать достижение требуемых целей (72). . Интересны результаты предыдущих обзоров, показывающие, что большинство вмешательств приводят к увеличению потребления F&V, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Однако ни в одном из таких обзоров не проводился мета-анализ для количественной оценки эффективности вмешательств.Было проведено несколько обзоров вмешательств, чтобы убедиться в эффективности просвещения по вопросам питания. Одним из таких обзоров является обзор Taylor et al. (73), которые провели метаанализ различных интервенционных исследований, в результате чего пять из них сообщили о значительных положительных изменениях веса и ИМТ. В четырех исследованиях использовались эффективные вмешательства, нацеленные на детерминанты диетического питания, диетического поведения и пищевого потребления. Однако неопределенность все же остается из-за недостаточной информации, предоставленной для протоколов вмешательства в питание, несогласованности в подходах к доставке и сравнений между способами доставки и содержания информации, предоставленной участникам между исследованиями.Eyles et al. (74) обнаружили, что индивидуализированное обучение питанию является многообещающей стратегией для улучшения рациона взрослых в долгосрочной перспективе, но заявили, что будущие исследования должны обеспечить адекватную отчетность о дизайне исследования и снизить вероятность ложноположительных результатов с помощью более объективных измерений диеты. Подобным образом индивидуализированные вмешательства были более эффективны, чем не адаптированные, в улучшении краткосрочного диетического поведения участников, в результате чего предоставление информации в нескольких меньших дозах с течением времени с большей вероятностью повысило эффективность (75).Лара и др. (76) отметили, что просвещение по вопросам питания является важным фактором увеличения потребления фруктов и овощей и, следовательно, является эффективным, устойчивым в долгосрочной перспективе, и считают, что оно имеет значение для общественного здравоохранения. ниже резюмируются результаты некоторых успешных мероприятий по просвещению в области питания.

Таблица 2

Резюме и результаты некоторых успешных мероприятий по просвещению в области питания

at 9045 жирные кислоты (г / день) фруктовый сок (порций / день)
Автор, (Год), Местоположение Образец Учебные группы Последующие действия Результаты Результаты
Андерсон (2001), США (97) N = 296 -Специально (n = 148) 6 месяцев — Потребление клетчатки (г / 1000 ккал) ) +
— Контроль (n = 148) — Потребление фруктов и овощей (г / 1000 ккал в день) +
Ресников (2001), Франция (68) N = 861 -Сравнение 12 месяцев -Потребление FV (порций / день, по FFQ) Изменение FVI было значительно больше в группе мотивационного интервью, чем в группе сравнения и группах самопомощи +
-Самопомощь с 1 телефонным сигналом
-Самопомощь с 1 сигналом и 3 консультационными звонками (мотивационное интервью)
Кэмпбелл (2002), США (98) N = 660 — Индивидуальный (n = 89) 6 месяцев — Потребление фруктов +
— Контроль (n = 93) — Потребление овощей (порций / день)
Всего жиров (г в день)
Assema (2005), Нидерланды (78) N = 74 Вмешательство (n = 35) 1 месяц Овощи (г на прием пищи)
Контроль (n = 39) Фрукты (штук в день)
Фруктовый сок (стаканы в день) +
Потребление насыщенных жиров (в процентах на один прием пищи) +
Gans et al.(2009), США (75) N = 1841 — Сравнение без адаптации (NT) (n = 451) 7 месяцев — Потребление фруктов и овощей (порций / день) +
— Индивидуальный пакет (ST) (n = 454) — Потребление жиров (г / день)
-Несколько адаптированных пакетов (MT) (n = 474) Группы MT сообщили о значительно более высоком FVI по сравнению с другими группами.
— Множественный адаптированный пакет (MRT) (n = 462)
Liu et al.(2009), Китай (99) N = 410 Вмешательство (n = 154) 6 недель Потребление фруктов (г / день) +
Контроль (n = 148) Овощи потребление (г / день) +
Соя и продукты (г / день) +
Мясо, птица и рыба (г / день) +
Молочные продукты (мл / день) ) +
Яйца (г / день) +
Зерно / злаки (г / день)
Guillaumie et al.(2012), Канада (77) N = 163 — намерения реализации (II) (n = 36) 3 месяца Потребление фруктов и овощей +
— Самоэффективность (SE) ( n = 47) Потребление фруктов +
— Сочетание группы II + SE (n = 52) Потребление овощей +
— контроль (n = 28) FVI значительно увеличился во II и II + SE группах.
Несколько больший рост наблюдался в группе II + SE
Lopez et al.(2013), Испания (100) N = 14 Контроль (исходный уровень) 4 месяца Энергия (Ккал / день) +
Вмешательство (неделя 16) Белок (г / день) ) +
Углеводы (г / день) +
Жиры (г / день)
Насыщенные жирные кислоты (г / день)
+
Полиненасыщенные жирные кислоты (г / день)
Shahril et al.(2013), Малайзия (101) N = 380 Вмешательство (n = 205) 10 недель Потребление энергии (Ккал) +
Контроль (n = 212) Углеводы (% ) +
Кальций +
Витамин C +
Тиамин +
Фрукты (порции / день) 100 9042 9042
+
Рыба (порций / день) +
Яйцо (порций / день) +
Молоко (порций / день) +
Молочные продукты (порции / день) +
Готовые продукты (порции / день) +
Bhurosy et al.(2013), Маврикий (102) N = 189 Вмешательство (n = 98) 2 месяца Оценка потребления кальция +
Контроль (n = 91) Самоэффективность +
Оценка знаний +
Уровень физической активности +
Потребление алкоголя +

Общее образование в области питания в значительной степени способствует изменению поведения, связанного с едой компоненты задействованы, в одних он дает положительный результат, а в других — отрицательный.Guillaumie et al. (77) пришли к выводу, что большинство психосоциальных переменных значительно увеличились в группе вмешательства, получившей образовательный план питания, за исключением употребления овощей. Assema et al. (78) обнаружили эффект вмешательства при потреблении насыщенных жиров во время основного приема пищи и фруктового сока, но не при ежедневном потреблении фруктов и овощей. Contento et al. (79) заявили, что «сообщаемая эффективность или отсутствие таковой мероприятий по просвещению в области питания в различных исследованиях зависит от многих факторов, включая характер, продолжительность и мощность вмешательств, а также степень, в которой вмешательства были реализованы в соответствии с планом».Автор отметил, что для обеспечения успеха стратегии просвещения в области питания необходимо учитывать основные последствия, такие как разработка и тестирование инструментов для каждой новой целевой аудитории перед любым интервенционным исследованием, после чего можно будет сделать выводы об эффективности просвещение в области питания и влияние вмешательств на переменные-посредники.

Более того, чтобы быть успешным, просвещение по вопросам питания должно быть гораздо более всеобъемлющим, чем предоставление базовой информации о питании.Он должен учитывать пищевые предпочтения и сенсорные аффективные факторы; личностные факторы, такие как восприятие, убеждения и отношения; смыслы и социальные нормы; и факторы окружающей среды (80). Эффективные вмешательства в области питания должны быть ориентированы на поведение, которое снизит целевые факторы риска, и включать стратегии, приемлемые с точки зрения развития и культуры (81). Барьеры, связанные с профилактическим поведением, наряду с детерминантами потребления, должны быть приняты во внимание, и должны быть разработаны решения (67).Например, группы с низким доходом могут быть выбраны для выбора дешевых источников F&V для удовлетворения 5-дневного спроса (78). По возможности следует поощрять потребление тропических фруктов, и в то же время это увеличит прибыль продавцов фруктов и страны в целом. На мужчин можно ориентироваться посредством образовательных кампаний на работе и с помощью привлекательной рекламы (73). Правительство может пересмотреть налог на продукты и напитки и продвигать больше выставочных площадей, таких как фермерские рынки и магазины, в большинстве регионов, чтобы повысить доступность (56).Вовлечение заинтересованных сторон, министерств и законодательства на более высоком уровне может быть продумано в отношении факторов, связанных с производством и каналом распределения, а также в отношении маркировки пищевых продуктов, которая иногда вводит в заблуждение и которую трудно интерпретировать (82). Кроме того, учитывая высокую распространенность диабета: 387 миллионов случаев во всем мире, которые, как ожидается, вырастут до 592 миллионов к 2035 году (83), и более 1,9 миллиарда взрослых, имеющих проблемы с ожирением (84), концепция диабета, заключающаяся в отказе от употребления определенных фруктов, может привести к дальнейшему ухудшению здоровья.Исследования показывают, что диабетикам было бы очень полезно употреблять различные продукты питания и напитки, которые помогают снизить степень воспаления, улучшить гликемический контроль и снизить вероятность диабетической ретинопатии (85). Кроме того, нет никаких доказательств того, что фруктоза, присутствующая во фруктах в нормальных условиях, оказывает негативное влияние на гликемический контроль при диабете 2 типа (86). Тем не менее, роль фруктоза и фруктовых сахара в развитии текущего ожирения и диабетической эпидемии остается противоречивой и население в целом, включая избыточный вес и ожирение лицо следует корректной информации.Программы вмешательства в области питания должны быть нацелены на здоровое питание, включая потребление F&V вместе с физическими упражнениями, направленными на снижение массы тела и улучшение состояния здоровья. Сообщения и вмешательства должны быть творческими, привлекательными, поддерживающими и недорогими (87) с реалистичными целями, гарантирующими, что население Маврикия, а также люди с диабетом 2 типа и люди с ожирением понимают идею употребления фруктов так же, как и все население, не опасаясь ухудшения своего гликемического контроля. .

Проблемы, связанные с программами вмешательства в области просвещения в области питания

Несмотря на четкие доказательства преимуществ вмешательства в сфере просвещения в области питания, преподаватели питания сталкиваются с серьезными проблемами. Это: а) реалистичные образовательные цели, б) тщательный план исследования, в) явные теоретические основы, и г) достоверные и надежные измерения (88). Обеспечение эффективных коммуникативных навыков преподавателей по вопросам питания и качество проводимых мероприятий по обучению питанию или изменению поведения вызывают сомнения (89).Инструменты обеспечения качества и утвержденные руководящие принципы, ориентированные на конкретную целевую группу, являются неопределенными (90). Мониторинг и оценка в рамках интегрированных программ не всегда отражают влияние на состояние питания в достаточной степени или своевременно, чтобы можно было улучшить реализацию (91). Методологические трудности, такие как небольшой размер выборки и в основном женщины-респонденты, могут помешать экспериментально убедительным и устойчивым доказательствам (78). На просвещение по вопросам питания также влияют несколько препятствий (92–95) и предрасполагающих факторов, таких как отношения, убеждения, ценности, способности, самоэффективность, индивидуальные различия (96), которые необходимо преодолеть.Таким образом, заслуживают внимания несколько недостатков образования в области питания.

Фрукты и овощи! образовательный пакет

Одичал с фруктами и овощами! состоит из семи уроков по 45-60 минут:

Краткое изложение всех уроков см. В Кратком обзоре уроков безумия.

Через эту программу:

  • Учащиеся будут больше отдавать предпочтение фруктам и овощам и познавать их.

  • Студенты будут расширять разнообразие и цвета фруктов и овощей, которые они едят.

  • Семьи студентов будут готовить и есть больше фруктов и овощей дома.

  • Студенты будут заниматься физической активностью, одновременно узнавая о важности ежедневной физической активности как части хорошего здоровья.

Эта основанная на фактах программа гарантирует, что учащиеся достигают поставленных целей совместными усилиями многих людей.

  • Преподаватель питания посещает класс. Она или он представляет практические уроки о многих преимуществах ярких фруктов и овощей и физической активности.

  • Классный руководитель проводит специальные мероприятия и закрепляет информацию о питании и физической активности. См. Образец из связанного ресурса: Урок 4 «Ресурс деятельности учителя».

  • Персонал школьного питания включает в свое меню фрукты и овощи. См. Образец из Ресурса по продвижению школьного кафетерия, который используется для их продвижения.

  • Семьи учащихся покупают и готовят блюда из овощей и фруктов вместе с детьми.См. Соответствующие ресурсы: Урок 3 Семейные информационные бюллетени и Урок 3 Бешеные вызовы.

Сходите с ума с фруктами и овощами! предназначен для вовлечения студентов в активное обучение.

  • Увлекательная книжка-книжка или презентация используется для обмена информацией и ведения обсуждения.

  • Уроки организованы по цветам фруктов и овощей.

  • Персонаж из мультфильма «животное» на каждом уроке моделирует поведение посредством рассказа и вплетен во все упражнения.

  • Уроки включают игры, музыку, танцы, дегустации и другие мероприятия. Это помогает стимулировать все пять чувств и удерживает учащихся на протяжении всего урока.

Эта программа легко адаптируется. Хотя каждый урок основан на предыдущем, при необходимости можно использовать определенные уроки или упражнения в рамках урока. Ссылки Миннесоты были сведены к минимуму, где это возможно, и есть советы по адаптации его к другим штатам. Преподаватели, не связанные с питанием, могут легко адаптировать эту программу для использования в качестве обычного учебного блока (орфография, наука и т. Д.) в своем классе. Кроме того, преподаватели могут использовать программные материалы вне уроков по своему усмотрению.

Для получения дополнительной информации о том, как Go Wild соответствует академическим стандартам Миннесоты, см. Go Wild with Fruits & Veggies! и Академические стандарты Миннесоты.

USDA MyPlate (Урок 2)

Введение

ВВЕДЕНИЕ

USDA MyPlate используется для обеспечения баланса и умеренности в ежедневном рационе.Это также способствует разнообразию, что означает употребление в пищу продуктов всех групп. MyPlate основан на Руководстве по питанию для американцев, 2010 г., а также содержит рекомендуемые диетические нормы по калориям, клетчатке и питательным веществам. Есть пять пищевых групп и три подгруппы:
  1. Группа зерновых
  2. Овощи Группа
  3. Фруктовая группа
  4. Молочная Группа
  5. Группа протеиновых продуктов

Подгруппы:

  1. Масла
  2. Пустые калории
  3. Физическая активность

Разнообразие и баланс важны для хорошего плана питания.Ни одна пища не содержит всех необходимых нам питательных веществ.

Food Guide USDA — это инструмент, разработанный для продвижения концепций разнообразия, умеренности и баланса в диете. Разнообразие означает употребление в пищу продуктов всех групп продуктов; умеренность означает ограничение количества продуктов с высоким содержанием сахара или жира; а баланс означает употребление количества порций, рекомендованных в соответствии с вашими индивидуальными потребностями в калориях.

Руководство Министерства сельского хозяйства США по питанию основано на Руководстве по питанию для американцев, а также содержит рекомендуемые диетические нормы по калориям, клетчатке и питательным веществам.Диетические рекомендации для американцев также определяют план питания «Диетические подходы к остановке гипертонии» (DASH) в качестве альтернативного руководства по питанию для здоровых американцев.

Что вы узнаете и чем это будет вам полезно

По завершении этого урока вы сможете:

  • Назовите основные группы продуктов питания в таблице MyPlate USDA.
  • Перечислите диапазон порций, рекомендуемых для каждой группы продуктов.
  • Разберитесь в размерах / эквивалентах порций.
  • Дайте советы по выбору продуктов и способам приготовления, которые помогут снизить потребление.
  • Поймите, что упражнения — важная часть здорового образа жизни.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СООБЩЕНИЯ

Баланс калорий

Наслаждайтесь едой, но ешьте меньше.

Избегайте крупногабаритных порций.

Продукты для увеличения

Сделайте хотя бы половину ваших зерен из цельного зерна.

Сделайте половину своей тарелки фруктами и овощами.

Переключитесь на обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира (1 процент).

Продукты для снижения потребления

Сравните содержание натрия в таких продуктах, как суп, хлеб и замороженные блюда, и выберите продукты с меньшими цифрами.

Пейте воду вместо сладких напитков.

Группа Зерновых

ЗЕРНОВАЯ ГРУППА

По крайней мере, половина всех съедаемых зерен должна быть цельнозерновой.

Зерна делятся на 2 подгруппы:

1. цельнозерновые — цельные зерна целиком содержат ядро ​​ — отруби, зародыши и эндосперм.

Примеры: цельнозерновая мука, овсянка, булгур, коричневый рис

2. Очищенные зерна — Очищенные зерна были измельчены — процесс, при котором удаляются отруби и зародыши.

Примеры: белый хлеб, белый рис, белая мука

Наиболее очищенные зерна обогащены, то есть витамины группы B и железо добавляются обратно после процесса.Клетчатка обратно не добавляется.

Зерновые, необходимые ежедневно:
Зависит от возраста, пола и уровня физической активности

Ежедневно
Рекомендация *

Минимальное дневное количество
цельного зерна

Детский

2-3 года
4-8 лет

эквивалента 3 унций
эквивалента 5 унций

Эквивалент 1 ½ унции
Эквивалент 2 ½ унции

Девочки

9-13 лет
14-18 лет

эквивалента 5 унций
эквивалента 6 унций

эквивалента 3 унции
эквивалента 3 унции

Мальчики

9-13 лет
14-18 лет

Эквивалент 6 унций
Эквивалент 8 унций

эквивалента 3 унции
эквивалента 4 унции

Женщины

19-30 лет
31-50 лет

51+ лет

Эквивалент 6 унций
Эквивалент 6 унций

Эквивалент 5 унций

3 унции эквивалента
3 унции эквивалента

3 унции эквивалента

унции эквивалента для зерна:

1 ломтик хлеба — эквивалент 1 унции
1 чашка готовых к употреблению хлопьев — эквивалент 1 унция
½ стакана вареного риса, макаронных изделий или вареных хлопьев — эквивалент 1 унции
½ булочки для гамбургера или хот-дога — эквивалент 1 унции
Вафля из блинов ( Диаметр 4 дюйма — эквивалент 1 унции

Чтобы увидеть таблицу эквивалентов зерновых унций, щелкните здесь:

Способы добавить цельнозерновые в ежедневный рацион:

  • Замените цельнозерновой продукт очищенным — например, употребляйте цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба или коричневый рис вместо белого риса.
  • Попробуйте коричневый рис или цельнозерновые макароны.
  • Замените до половины муки из цельнозерновой муки при приготовлении блинов, вафель, кексов или других рецептов на основе муки.
  • Попробуйте овсяные хлопья или измельченные несладкие цельнозерновые хлопья в качестве панировки для запеченной курицы, рыбы, котлет из телятины или пармезана из баклажанов.
  • Попробуйте несладкие цельнозерновые хлопья, готовые к употреблению, в виде гренок в салате или вместо крекеров с супом.
  • Заморозьте остатки вареного коричневого риса, булгура или ячменя.Добавьте небольшое количество жидкости или воды, нагрейте и подавайте позже в качестве быстрого гарнира.

Ключевые питательные вещества в зернах:

  • Пищевые волокна — Это важно для правильной работы кишечника. Может помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа.
  • Витамины группы B — (тиамин, рибофлавин и ниацин) помогают организму высвобождать энергию из белков, жиров и углеводов.
  • Железо — переносит кислород в кровь.
  • Магний и селен — Магний используется для построения костей и высвобождения энергии из мышц. Селен защищает клетки от окисления.
  • Фолат — (Фолиевая кислота) Помогает организму образовывать красные кровяные тельца, которые помогают предотвратить анемию. Недостаток фолиевой кислоты может вызвать выкидыш или врожденные дефекты нервной трубки. (темно-зеленые листовые овощи)

На что обращать внимание на этикетке продукта:

Ищите продукты, у которых один из следующих ингредиентов является первым ингредиентом в списке:

  • Коричневый рис
  • Гречка
  • Булгур
  • Просо
  • Овсянка
  • Киноа
  • Овсяные хлопья
  • Ячмень цельнозерновой
  • Кукуруза цельнозерновая
  • Цельнозерновое сорго
  • Овес цельный
  • Рожь целая
  • Дикий рис

Сайтов для посещения:

www.usarice.com Это хороший сайт, на котором можно найти рецепты риса, советы по приготовлению и информацию о питании.
www.smallgrains.org Щелкните «Продукты из пшеницы», а затем «6 сортов пшеницы». Также щелкните «Факты о пшенице» и «О питании пшеницы» и прочтите включенные темы.
www.kelloggs.com Щелкните «Курс 1» и пройдите курс.
www.breadworld.com Это хороший сайт, на котором можно найти рецепты и информацию о питании.
www.quakeroats.com Это хороший сайт с рецептами и мероприятиями по питанию для детей.

Fruit Group

FRUIT GROUP

Любые фрукты или 100% фруктовые соки считаются частью Fruit Group.Фрукты могут быть свежими, консервированными, замороженными или сушеными, а также целыми, нарезанными или протертыми.

Ежедневная рекомендация для фруктов:

Рекомендовано ежедневно

Детский

2-3 года
4-8 лет

1 чашка
1–1½ чашки

Девочки

9-13 лет
14-18 лет

1½ чашки
1½ чашки

Мальчики

9-13 лет
14-18 лет

1½ чашки
2 чашки

Женщины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

2 чашки
1½ чашки
1½ чашки

Мужчины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

2 чашки
2 чашки
2 чашки

Эквиваленты чашек в группе фруктов

1 чашка 100% фруктового сока — эквивалент 1 чашки
1 чашка фруктов — эквивалент 1 чашки
½ чашки сухофруктов — эквивалент 1 чашки

Фрукты и овощи — важный источник клетчатки.Есть два типа волокна.

  1. Нерастворимая клетчатка — помогает при регулярном опорожнении кишечника и считается клетчаткой, полезной для желудка, поскольку увеличивает объем рациона, что помогает предотвратить запоры. Это ускоряет прохождение пищи по кишечнику и желудку. Нерастворимые волокна в основном содержатся в цельнозерновых и овощах.

Источники нерастворимой клетчатки : кабачки, сельдерей, брокколи, капуста, лук, помидоры, морковь, огурцы, стручковая фасоль, темные листовые овощи, изюм, виноград, кожура фруктов и корнеплодов.

  1. Растворимая клетчатка — Было показано, что она помогает снизить уровень холестерина в крови. Содержится как во фруктах, так и в овощах. Растворимая клетчатка замедляет переваривание пищи в желудке, что помогает вам чувствовать себя сытым. Растворимые волокна также могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой») в крови, препятствуя всасыванию пищевого холестерина.

Источники растворимой клетчатки : яблоки, апельсины, груши, клубника, фасоль, сушеный горох, черника, огурцы, сельдерей и морковь.

Установка в Fuits:

  • Пейте 100% фруктовый сок вместо газированных напитков.
  • Носите банан или яблоко в своей книжной сумке или сумке для перекуса.
  • Обмакните яблоки или бананы в арахисовое масло.
  • Попробуйте сухофрукты, например изюм, на закуску.

Ключевые питательные вещества в фруктах:

Калий: может помочь поддерживать нормальное кровяное давление. (бананы, чернослив и сливовый сок, сушеные персики и абрикосы, дыня, дыня и апельсиновый сок)

Пищевые волокна : из фруктов, как часть общего здорового питания, помогает снизить уровень холестерина в крови и может снизить риск сердечных заболеваний.Клетчатка важна для правильной работы кишечника. Помогает уменьшить запор.

Витамин C : важен для роста и восстановления всех тканей организма. (клубника, дыня, мандарины, арбузы, помидоры)

Фолат : помогает организму образовывать эритроциты, которые помогают предотвратить анемию. Недостаток фолиевой кислоты может вызвать выкидыш или врожденные дефекты нервной трубки. (апельсины)

Веб-сайты для посещения:
www.dole.com — Щелкните Healthy Foods и Fun with Nutrition .

www.apples.org — Щелкните All About WA Apples , чтобы получить информацию о яблоках и рецепты.

www.broccoli.com — Щелкните Институт брокколи, , затем Здоровье и питание, , затем Отчет о питании Манна и Статьи о здоровье . Также нажмите Mom’s Kitchen , чтобы получить советы и рецепты

Белковая группа

БЕЛКОВАЯ ГРУППА

Все продукты, приготовленные из мяса, птицы, морепродуктов, бобов и гороха, яиц, обработанных соевых продуктов, орехов и семян, считаются частью Protein Foods Group.Фасоль и горох также входят в группу овощей, но не могут быть учтены для обеих групп.

Делаем разумный и здоровый выбор белков:

  • Выбирайте нежирное или нежирное мясо и птицу.
  • Выберите морепродукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как лосось, форель, сардины, анчоусы, сельдь
  • Проверьте этикетку «Пищевая ценность», чтобы ограничить потребление натрия.
  • Выбирайте несоленые орехи и семена, чтобы снизить потребление натрия.

Ключевые питательные вещества в группе белков:

Белок — функционирует как строительные блоки для костей, мышц, хрящей, кожи и крови.Они также являются строительными блоками для ферментов, гормонов и витаминов

.

Витамины группы B — помогают организму высвобождать энергию, играют жизненно важную роль в работе нервной системы, способствуют образованию красных кровяных телец и помогают строить ткани.

Железо
— используется для переноса кислорода в кровь

Магний — используется для строительства костей и высвобождения энергии из мышц.

Цинк — необходим для биохимических реакций и помогает иммунной системе функционировать должным образом.

EPA и DHA — Употребление 8 унций морепродуктов в неделю может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

EPA — жирная кислота омега-3. Омега-3 жирные кислоты являются частью здорового питания, которое помогает снизить риск сердечных заболеваний. Увеличение потребления EPA благотворно влияет на ишемическую болезнь сердца, высокое кровяное давление и воспалительные заболевания.

DHA — также является жирной кислотой омега-3.DHA необходима для правильного функционирования нашего мозга во взрослом возрасте и для развития нашей нервной системы.


Ежедневные рекомендации по белку:

Ежедневные рекомендации

Детский

2-3 года
4-8 лет

Эквивалент 2 унции
Эквивалент 4 унции

Девочки

9-13 лет
14-18 лет

Эквивалент 5 унций
Эквивалент 5 унций

Мальчики

9-13 лет
14-18 лет

эквиваленты 5 унций
эквиваленты 6½ унций

Женщины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

эквивалента 5 унций
эквивалента 5 унций
эквивалента 5 унций

Мужчины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

Эквиваленты 6½ унций
Эквиваленты 6 унций
Эквиваленты 5½ унций

Эквиваленты унций в группе белков:

1 унция мяса, птицы или рыбы — эквивалент 1 унции
¼ чашки вареных бобов — эквивалент 1 унции
1 яйцо — эквивалент 1 унции
1 столовая ложка арахисового масла — эквивалент 1 унции
½ унции орехов или семян — Эквивалент 1 унции

Чтобы увидеть диаграмму эквивалентов унций для группы белков, щелкните здесь:

http: // http: // www.choosemyplate.gov/foodgroups/proteinfoods_counts.html

  • Добавление арахиса в ежедневный рацион может снизить риск сердечных заболеваний, если его есть вместе с диетой, которая является питательной и калорийной. Всегда ешьте орехи небольшими порциями, потому что они калорийны. Всегда следует выбирать несоленые орехи и семена, чтобы снизить ежедневное потребление натрия.
  • Употребление 8 унций морепродуктов в неделю способствует профилактике сердечных заболеваний. Это связано с тем, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, DHA и EPA, как упоминалось ранее в этом разделе.

Советы по сохранению постного мяса :

    • Перед приготовлением срежьте весь жир с мяса и птицы.
    • Жарить, жарить, жарить или варить мясо, птицу или рыбу вместо жарки.
    • Слейте жир, появляющийся во время приготовления,
    • Не добавляйте панировку к мясу, птице или рыбе во время жарки. Панировка добавляет калорий.
    • Приготовьте фасоль и горох без добавления жира.
    • Старайтесь выбирать продукты, не содержащие жирных соусов или подливок.Если у вас есть подливка или соус, снимите жир с поверхности перед подачей на стол.

Молочная Группа

Молочная группа
Что входит в молочную группу?

Все жидкие молочные продукты и большинство продуктов из молока включены в эту группу пищевых продуктов.Выбирая молочные продукты для употребления, следует стараться придерживаться обезжиренных или обезжиренных продуктов. Соевое молоко и соевые продукты считаются частью молочной группы. Продукты из молока, в которых мало или совсем нет кальция, не считаются частью этой группы. Некоторые примеры продуктов, которые сделаны из молока, но не содержат кальция, — сливочный сыр, сливки и масло.

Кальций —Кальций — это минерал, который ваше тело использует для укрепления костей и зубов. Когда вы не получаете достаточного количества кальция в молодом возрасте, вы можете страдать от остеопороза, когда станете старше.Остеопороз — это заболевание костей, которое приводит к повышенному риску переломов и переломов костей. Получение достаточного количества кальция чрезвычайно важно во время беременности для укрепления костей и зубов ребенка.

  • Потребление пищевых продуктов из группы молочных продуктов также связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа и может быть связано с более низким кровяным давлением у взрослых.
  • Молоко и молочные продукты — лучшие источники кальция. Вот таблица рекомендуемого суточного потребления молока и молочных продуктов в зависимости от пола и возраста.


Ежедневные рекомендации для молочной группы:

Ежедневные рекомендации

Детский

2-3 года
4-8 лет

2 чашки
2½ чашки

Девочки

9-13 лет
14-18 лет

3 чашки
3 чашки

Мальчики

9-13 лет
14-18 лет

3 чашки
3 чашки

Женщины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

3 чашки
3 чашки
3 чашки

Мужчины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

3 стакана
3 стакана
3 стакана


Эквиваленты стакана для молока и молочных продуктов:

1 стакан молока, йогурта или соевого молока — эквивалент 1 стакана
1.5 унций натурального сыра — эквивалент 1 чашки
2 унции плавленого сыра — эквивалент 1 чашки

Чтобы увидеть таблицу эквивалентов молока и молочных продуктов в стаканчиках, щелкните здесь:

http://www.choosemyplate.gov/foodgroups/dairy_counts.html

Ключевые питательные вещества в молоке и молочных продуктах:

Кальций — молочные продукты, используемые для наращивания костей и зубов и для поддержания костной массы, являются основным источником кальция в рационе американцев. Диета, предусматривающая потребление 3 чашек или эквивалента молочных продуктов в день, может улучшить костную массу.
Витамин D — функции в организме для поддержания надлежащего уровня кальция и фосфора, необходимых для построения и поддержания костей.
Калий — может помочь поддерживать нормальное кровяное давление

Делать разумный выбор и включать молочные продукты в ежедневный рацион:

  • Если вы пьете цельное молоко, постарайтесь постепенно переходить на обезжиренное молоко. Попробуйте обезжиренный (2%), затем обезжиренный (1%) и, наконец, обезжиренный (обезжиренный). Это снизит потребление насыщенных жиров и калорий.
  • Если вы пьете кофе, например, такие напитки, как; капучино или латте — заказывайте с обезжиренным молоком.
  • Чтобы добавить в рацион молоко, попробуйте добавлять обезжиренное или нежирное молоко вместо воды в овсяные хлопья и каши.
  • При приготовлении кремовых супов используйте обезжиренное или нежирное молоко.
  • Если у вас непереносимость лактозы, выбирайте продукты без лактозы, такие как сыр, йогурт, безлактозное молоко или соевое молоко.

Масла и пустые калории

МАСЛА

Вот некоторые распространенные полезные масла:

  • рапсовое масло
  • Масло кукурузное
  • масло хлопковое
  • оливковое масло
  • масло сафлоровое
  • соевое масло
  • подсолнечное масло

Большинство масел с высоким содержанием мононенасыщенных или полиненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров.Следует избегать употребления некоторых растительных масел, таких как кокосовое масло, пальмовое масло и косточковое пальмовое масло, из-за высокого содержания насыщенных жиров. Эти масла считаются твердыми жирами. Масла и твердые жиры содержат около 120 калорий на столовую ложку. Следовательно, необходимо ограничить количество потребляемого масла, чтобы сбалансировать общее потребление калорий. Масла не относятся к группе продуктов питания, но они содержат необходимые питательные вещества и поэтому включены в рекомендации Министерства сельского хозяйства США о том, что есть. Рекомендуется только небольшое количество масла.

Ниже приводится таблица рекомендуемых сумм:

Суточное

Детский

2-3 года
4-8 лет

3 чайные ложки
4 чайные ложки

Девочки

9-13 лет
14-18 лет

5 чайных ложек
5 чайных ложек

Мальчики

9-13 лет
14-18 лет

5 чайных ложек
6 чайных ложек

Женщины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

6 чайных ложек
5 чайных ложек
5 чайных ложек

Мужчины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

7 чайных ложек
6 чайных ложек
6 чайных ложек


Пустые калории

Ключевые сообщения для потребителей:

  • Наслаждайтесь едой, но ешьте меньше.
  • Избегайте негабаритных порций.
  • Пейте воду вместо сладких напитков.

Твердые жиры — это жиры, твердые при комнатной температуре, такие как сливочное масло, говяжий жир и шортенинг. Некоторые твердые жиры естественным образом содержатся в пищевых продуктах. Их также можно добавлять, когда продукты обрабатываются пищевыми компаниями или когда они готовятся.
Добавленные сахара — это сахара и сиропы, которые добавляются при переработке или приготовлении пищи или напитков.
Твердые жиры и сахар добавляют калорийность пище, но добавляют очень мало питательных веществ или совсем не добавляют их.

Основные участники опустошения калорий

  • Торты, печенье, пирожные и пончики могут содержать твердый жир и добавленный сахар.
  • Газированные напитки, энергетические напитки, спортивные напитки и морсы могут содержать добавленный сахар.
  • Сыр может содержать твердый жир.
  • Пицца может содержать твердый жир.
  • Мороженое может содержать твердый жир и добавленный сахар.
  • Колбасы, хот-доги, бекон и ребрышки могут содержать твердый жир.

Возраст и пол

Расчетное количество калорий для физически неактивных

Общая суточная потребность в калориях

Суточный лимит пустых калорий

Дети 2-3 года

1000 кал

135

Дети 4-8 лет

1200-1400 кал

120

Девочки 9-13 лет

1600 кал

120

Мальчики 9-13 лет

1800 кал

160

Девочки 14-18 лет

1800 кал

160

Мальчики 14-18 лет

2200 кал

265

Самки 19-30 лет

2000 кал

260

Мужчины 19-30 лет

2400 кал

330

Самки 31-50 лет

1800 кал

160

Мужчины 31-50 лет

2200 кал

265

Женщины 51+ лет

1600 кал

120

Мужчины 51+ лет

2000 кал

260

Избегайте твердых жиров:

  • масло сливочное
  • молочный жир
  • жир говяжий (жир, сало)
  • жир куриный
  • крем
  • жир свиной (сало)
  • маргарин в стиках
  • укорочение
  • гидрогенизированные и частично гидрогенизированные масла
  • кокосовое масло
  • пальмовое и пальмоядровое масла

Ограничение количества добавленных сахаров:

  • декстроза безводная
  • коричневый сахар
  • сахарная пудра кондитерская
  • кукурузный сироп
  • кукурузный сироп сухой
  • декстроза
  • фруктоза
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
  • мед
  • сахар инвертный
  • лактоза
  • солодовый сироп
  • мальтоза
  • кленовый сироп
  • патока
  • нектаров (например,г., персиковый нектар, грушевый нектар)
  • блинный сироп
  • сахар-сырец
  • сахароза
  • сахар
  • белый сахарный песок

Их нужно есть умеренно — не слишком много каждый день! Некоторые жиры, масла и сладости добавляют в продукты перед едой, например, заправку для салатов, майонез, маргарин, масло и столовый сахар. Поскольку вы добавляете их самостоятельно, легче есть меньше, не добавляя их или добавляя небольшие количества. Однако во многих продуктах есть скрытые жиры и сахара, поэтому важно читать этикетки с информацией о питании и знать, где искать скрытые жиры и сахара.
Небольшое количество жира важно для здоровья, но большинство из нас едят слишком много жира. Слишком много жира является фактором риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака, а также может привести к ожирению. Избыточный вес может привести к повышению артериального давления и является фактором риска развития диабета. Вам следует ограничить общее потребление жиров до 20–35 процентов от калорий, а насыщенных жиров — менее 10 процентов. Если вам нужно около 2000 калорий в день, общее количество потребляемых жиров может составлять около 33-77 граммов жира, из которых 20-33 грамма составляют насыщенные жиры.Вы можете научиться читать этикетки, чтобы определять граммы жира в продуктах питания. Чтобы снизить потребление жиров, научитесь распознавать продукты и ингредиенты с высоким содержанием жира и остерегайтесь продуктов с большим количеством скрытых жиров.

Продукты с высоким содержанием жира

Продукты с высоким содержанием скрытых жиров

Масло / маргарин
Шортенинг / сало
Растительные масла
Сливки / сметана
Цельное молоко
Мороженое
Сыр
Бекон
Майонез
Видимые жиры на мясе
Подливка
Сливочные соусы

Большинство блюд быстрого приготовления
Картофельные чипсы
Обычный попкорн
Жареные продукты
Выпечка, пончики
Брауни, большая часть печенья
Арахисовое масло
Арахис, орехи пекан и другие орехи
Шоколадные конфеты
Авокадо и оливки
Хот-доги, колбаса, обеденное мясо
Замороженные пироги в горшочках


Простые способы снизить жир

  • Выпекать или жарить вместо жарки.
  • Выбирайте нежирное или обезжиренное молоко и другие нежирные или обезжиренные молочные продукты.
  • Выбирайте нежирное мясо, птицу и рыбу.
  • Обрежьте весь видимый жир и снимите кожу с птицы перед едой.
  • Охладите супы, бульоны и подливки и удалите затвердевший жир.
  • Получайте большую часть калорий из цельнозернового и обогащенного хлеба и круп, риса, макаронных изделий, сушеных бобов и гороха, фруктов и овощей.
  • Выбирайте маргарины, в которых в качестве первого ингредиента указано жидкое масло.
  • Ограничьте потребление скрытых жиров.
  • Измени свои рецепты; уменьшить жир как минимум наполовину.
  • Заменитель яблочного пюре при выпечке.

Средний американец съедает более 40 фунтов сахара и сладостей в год, не считая безалкогольных напитков. С 1985 года потребление сахара на человека ежегодно увеличивалось почти на 1 фунт в год.

Физическая активность

Рекомендации по физической активности

Физическая активность имеет множество преимуществ для здоровья, включая, помимо прочего:

  • Увеличение продолжительности жизни
  • Почувствуйте себя лучше и повысьте уверенность в себе
  • Уменьшение депрессии
  • Улучшение режима сна
  • Станьте сильнее, увеличив силу мышц
  • Помогите контролировать свой вес и контролировать его

Может снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, высокого кровяного давления и холестерина.Физическая активность и правильное питание работают вместе, чтобы способствовать здоровому образу жизни.

Взрослые в возрасте 18-64 лет должны получать не менее 2½ часов в неделю умеренной аэробной активности или 1,5 часа интенсивной физической активности.

Дети в возрасте 6-17 лет должны заниматься физической активностью не менее 60 минут в день.

Дети в возрасте от 2 до 5 лет должны играть несколько раз в день.

Важно выбрать физические упражнения, которые вам нравятся и которые вы способны выполнять на регулярной основе.

Способы включения физической активности дома или на работе:

  • Прогулка с собакой
  • Присоединяйтесь к пешеходной группе или прогуляйтесь с друзьями
  • Вовлеките всю семью
  • Убери в доме или помой машину
  • Посадить сад
  • Используйте толкающую косилку для стрижки газона
  • Сойдите с автобуса на одну остановку раньше и идите домой
  • Во время перерыва на кофе вместо этого сделайте 10-минутную быструю прогулку

Овощная группа

ОВОЩНАЯ ГРУППА

Овощи разделены на 5 подгрупп в зависимости от содержания в них питательных веществ.Вот несколько примеров овощей в каждой группе:

  1. Dark Green Vegetables — брокколи, шпинат, зелень капусты
  2. Красные и оранжевые овощи — помидоры, кабачки, сладкий картофель, красный перец
  3. Beans and Peas — черная фасоль, темно-синяя фасоль, колотый горох
  4. Starchy Vegetables — кукуруза, фасоль лима, зеленые бананы, зеленый горошек, картофель
  5. Овощи прочие — авокадо, артишоки, свекла, капуста и др.


ЕЖЕДНЕВНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ОВОЩЕЙ:

Ежедневные рекомендации

Детский

2-3 года
4-8 лет

1 чашка
1½ чашки

Девочки

9-13 лет
14-18 лет

2 чашки
2½ чашки

Мальчики

9-13 лет
14-18 лет

2½ чашки
3 чашки

Женщины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

2½ чашки
2½ чашки
2 чашки

Мужчины

19-30 лет
31-50 лет
51+ лет

3 чашки
3 чашки
2½ чашки

Совет по безопасности пищевых продуктов:

Всегда не забывайте мыть фрукты и овощи, чтобы удалить грязь и пестициды, а также хранить фрукты и овощи отдельно от сырого мяса или птицы во время покупок или хранения.Лучше всего ставить сырое мясо на самую нижнюю полку в холодильнике или в корзине для покупок.

Эквиваленты чашек для овощной группы:

1 чашка сырых или вареных овощей = 1 чашка овощей
1 чашка овощного сока = 1 чашка овощей
2 чашки сырой листовой зелени = 1 чашка овощей
Чтобы увидеть таблицу эквивалентов чашки для группы овощей, нажмите здесь

Основные питательные вещества в овощах:

Калий — Может помочь поддерживать нормальное кровяное давление.Калий участвует в балансе жидкости в организме.
Пищевые волокна — Это важно для правильной работы кишечника. Может помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа.
Фолат (фолиевая кислота) — помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца, которые помогают предотвратить анемию. Недостаток фолиевой кислоты может вызвать выкидыш или врожденные дефекты нервной трубки. (темно-зеленые листовые овощи)
Витамин A Сохраняет здоровье глаз и кожи и помогает защитить от инфекций.(морковь, зелень, тыква, сладкий картофель)
Витамин C — Помогает заживлять порезы и раны, а также сохраняет здоровье зубов и десен. Витамин С способствует усвоению железа. (зеленый перец, брокколи, картофель, капуста)


Советы по увеличению потребления овощей:

  • Запаситесь замороженными овощами; быстро и просто.
  • Покупайте сезонные овощи; дешевле.
  • Покупайте овощи, которые легко приготовить; экономит время.
  • Подавать на ужин каждый вечер темно-зеленый салат; свет на повязке.
  • Измельчите овощи, такие как кабачки или морковь, в такие блюда, как мясной рулет, лазанья, суп и т. Д.
  • Овощное пюре для загустения рагу или супов
  • Закажите вегетарианскую пиццу вместо пиццы для любителей мяса.

Овощные консервы — обзор

Текстура

Когда овощные и фруктовые консервы готовятся во время обработки, ткань размягчается по мере разрушения цементирующих пектиновых веществ в клеточных стенках тканей растений.Этому смягчению можно противодействовать добавлением ионов кальция в форме гидроксида кальция и пектата кальция. Соли кальция реагируют с пектиновыми веществами с образованием твердого материала. Соли кальция часто добавляют в консервированные помидоры в качестве укрепляющего агента. Присутствие фитатов в овощах, таких как горох, снижает укрепляющий эффект ионов кальция из-за образования комплекса кальций-фитат.

В промышленной выпечке текстура и качество выпечки хлебного теста улучшаются за счет использования броматов и йодатов, которые действуют как окислители.Если тесто должно дождаться духовки, выделяющийся газ может быть утерян перед приготовлением, и выпечка потеряет свою характерную легкую текстуру. Чтобы предотвратить потерю газа, разрыхлители были специально разработаны для проведения двух реакций. В порошке сульфата алюминия и фосфата натрия монокальцийфосфат сначала вступает в реакцию при увлажнении при комнатной температуре, образуя гладкое, легкое тесто; затем сульфат натрия и алюминия вступает в реакцию, когда он растворяется в горячей воде. В порошке для выпечки на основе кислого пирофосфата натрия (SAPP) пирофосфат заменяет фосфат монокальция, поскольку он имеет более низкую скорость реакции.Еще более медленная скорость реакции наблюдается с порошком натрия кислого фосфата алюминия (SALP), который содержит фосфат натрия и алюминия. Порошок SALP используется в кексах, потому что он удерживает углекислый газ до тех пор, пока пряди клейковины не свернутся, что предотвращает образование туннелей. ( См. ХЛЕБ | Химия выпечки.)

Минеральные соли также используются в качестве агентов против слеживания и кондиционеров текучести для порошкообразных пищевых продуктов, которые имеют тенденцию к спеканию или образованию комков, таких как соль, кондитерский сахар и разрыхлитель.Некоторые используемые соединения представляют собой трикальцийфосфат, диоксид кремния, силикат кальция, стеарат алюминия, цитрат железа и аммония и монокальцийфосфат.

Обучение из сада: создание трансформирующих образовательных ландшафтов в школах

От выращивания лиловой моркови до бобов кренделя — школьные сады могут стать интересным пространством для безграничных возможностей обучения. Поскольку молодежь все больше отдаляется от природного и культурного мира, как никогда важно создавать сады в качестве лабораторий на открытом воздухе.

Эти сады соединяют студентов с растениями, почвами, экологией и множеством других концепций в практической, экспериментальной учебной среде. Школьные сады помогают детям узнать, откуда они берутся, и формируют основу для выбора более здоровой пищи. Сады могут воспитать у молодежи жизненные навыки, включая ответственность, решение проблем и критическое мышление.

Сады

привлекают студентов, предоставляя динамическую среду, в которой можно наблюдать, открывать, экспериментировать, воспитывать и учиться.Живые лаборатории, в которых уроки извлекаются из реальной жизни, а не на примерах из учебников, сады привлекают студентов как активных участников учебного процесса. Науку, математику, языковые искусства, здоровье и многие другие предметы можно познакомить с практическими занятиями. Школьные сады могут сосредоточиться на выращивании фруктов и овощей, создании среды обитания диких животных, создании пространства для опылителей или подчеркивании бесчисленных тем, от садов ABC до садов из сборников рассказов. В этой публикации будут подробно рассмотрены детали создания съедобного сада.

ВНИМАНИЕ

Школьные сады могут развить у молодых людей важные жизненные навыки и способствовать развитию:

  • Научное достижение
  • Охрана окружающей среды
  • Навыки исследования науки
  • Чудо и любопытство
  • Позитивное отношение к науке
  • Респект
  • Самооценка
  • Межличностные отношения
  • Работа в группах
  • Критическое мышление
  • Принятие решений
  • Позитивное отношение к фруктам и овощам

Дети могут активно изучать в саду следующие научные навыки:

  • Наблюдение и классификация
  • Вывод и измерение
  • Прогнозирование и организация

Школьные сады — это богатые места для изучения многих научных концепций:

  • Жизненные циклы
  • Адаптации
  • Пищевые сети
  • Разложение
  • Разнообразие
  • Экологические принципы

Идея школьного сада может появиться где угодно: у учителя, волонтера из родителей, ученика, директора, садовника или комитета по ландшафтному дизайну Ассоциации родителей и учителей (PTA).

Где бы оно ни начиналось, все, что описано выше, должно быть включено с самого начала при обсуждении потенциального сада. Эти заинтересованные стороны будут лидерами садовой команды. Рассмотрите возможность включения других заинтересованных сторон и организаций, которые обладают разнообразным опытом и талантами, например, членов сообщества и соседей, Cooperative Extension, фермеров, парков и учителей отдыха или природы.

ВНИМАНИЕ

В состав садовой команды могут входить:

  • Учителя
  • Студенты
  • Администрация школы
  • Родители
  • Персонал детского питания
  • Персонал столовой
  • Хранители
  • Члены сообщества
  • Cooperative Extension (4-H, Семейное потребительское дело, Садоводство, Старшие садовники)
  • Фермеры
  • Общественные организации (скверы, центры природы, парки и базы отдыха)

Первоначальные вопросы для вашей садовой бригады должны включать:

  • Каковы цели или миссия сада и является ли сад лучшим способом их достижения?
  • Кто будет руководить?
  • Есть ли у нас поддержка со стороны администрации? Если нет, то как мы это получим?
  • Кто будет входить в состав руководящего комитета?
  • Каковы различные функции комитета?

Возможные роли членов садовой бригады:

  • Строительство и обслуживание сада
  • Сбор средств и написание грантов
  • Информационно-пропагандистская деятельность
  • Связь между образованием и учебной программой
  • Набор и координация волонтеров

Поддержка сообщества строительства необходима для долгосрочной устойчивости сада.Сюда могут входить самые разные люди, которые могут быть членами группы первоначального планирования, делиться опытом и предлагать ценные стратегии для достижения успеха. Они могут предоставить ресурсы для сада и образовательные программы, которые учителя, родители и волонтеры могут использовать с детьми в саду. Их знакомство с местным сообществом может обеспечить связь с сетью членов местного сообщества, которые могут помочь наладить партнерские отношения и помочь в получении ресурсов для садоводства. Устойчивое развитие — это непрерывный процесс, требующий ухода, как за садом.Люди, которые могут помочь создать сад, могут не относиться к той группе, которая поддерживает его в течение долгого времени. Создание структуры садовой команды позволяет людям приходить и уходить, а новые члены оказывают постоянную поддержку.

Садовая бригада должна с самого начала запрашивать одобрение у директора школы. В некоторых школьных округах окружная школьная администрация должна будет одобрить проект. Консультант по научным учебным программам часто является контактным лицом по проекту школьного сада.Если консультант видит, что деятельность в саду поддерживает и укрепляет цели научного обучения, скорее всего, одобрение. На встрече с окружной администрацией образования мы рекомендуем принести с собой примеры учебных программ по садоводству (см. Список в приложении), которые могут использоваться учителями в «учебной лаборатории на открытом воздухе».

Хотя заманчиво взять лопату и немедленно начать копать, время, потраченное на планирование, экономит разочарование, время и деньги во время установки и приводит к более устойчивому проекту.Посетите другие школьные сады в этом районе и поговорите с руководителями, чтобы узнать, что сработало для них, ошибки, которые они сделали, и предложения, которые могут быть у них. Найдите время, чтобы пообщаться со школьным сообществом, включая учителей, учеников, родителей и соседей, которые хотели бы использовать сад.

СОВЕТ: Школа администраторам и другим посетителям сада может потребоваться помощь в установлении связи между садоводством и многопрофильным обучением. Научитесь сообщать о преимуществах в терминах, которые им соответствуют.Пригласите лидеров сообщества посетить сад, когда он еще жив, и дети учатся. Предложите им инструмент и побудите их принять участие.

Дизайн школьного сада должен отражать продуманный процесс планирования, в рамках которого садовая команда согласовала набор целей и задач, которыми руководствуются дизайнерские решения.

Процесс проектирования — прекрасная возможность привлечь более широкие заинтересованные стороны школьного сообщества для обсуждения идей или опасений по поводу проекта.Команда садоводов должна подумать о том, почему школа хочет создать сад, как и кем он будет использоваться, а также о том, каким образом сад связан с учебной программой и отвечает потребностям сообщества. Приоритеты могут включать научную программу, производство продуктов питания, питание, сокращение отходов и изучение происхождения продуктов питания. Достижение консенсуса в отношении цели сада и результатов обучения позволяет каждому двигаться вперед вместе с четким пониманием того, почему одни возможности используются, а другие нет.

ВНИМАНИЕ

Сад — идеальное место для изучения научных методов с детьми.

  • Задавайте вопросы (Как вьются лозы?)
  • Информация об исследовании (Почему виноградные лозы должны лазить?)
  • Формируйте гипотезы (я думаю, что виноградные лозы поднимаются, чтобы получить больше солнечного света).
  • Определите переменные (все ли лозы поднимаются одинаково?)
  • Интерпретируйте данные (у одних лоз есть усики, у других — воздушные корни, у некоторых лозы вообще не вьются.)
  • Сделайте выводы (Многие лозы обладают специфическими характеристиками, адаптированными к местным условиям.)
  • Задавайте новые вопросы (Какая виноградная лоза лучше всего подходит для форта?)

Создайте свой сад с тематическими грядками. В следующих темах есть много интересных возможностей для добавления забавных растений:

  • Алфавит садовый
  • Садовые бабочки / опылители
  • Съедобный огород с овощами и фруктами
  • Сад пернатых друзей (среда обитания птиц)
  • Травяной сад
  • Исторический сад
  • Литературный сад
  • Родные насаждения
  • Пруд садовый
  • Сборник рассказов сад
  • Пицца-сад

Обязательно запрашивайте мнение и участие специалистов по обслуживанию школ и просите их изучить проект, чтобы выявить любые потенциальные проблемы с обслуживанием.Они также могут помочь с получением мульчи, компоста и растений для проекта.

Чтобы создать для учащихся владение садом, значение и актуальность, включите их в процесс планирования с самого начала. Подумайте о способах собрать их идеи о том, каким может быть сад. Открытый процесс видения с использованием рисунков студентов и журнальных изображений, а также просмотра книг может расширить их возможности в процессе проектирования.

Школьные сады, скорее всего, будут процветать, когда все школьное сообщество почувствует свою причастность к процессу планирования.

Следующие предложения представляют собой несколько стратегий для сбора идей и достижения согласия между учениками, учителями, родителями, администраторами, соседями и другими членами сообщества относительно назначения сада, растений и элементов, которые необходимо включить, и способов использования сада.

ЦЕЛИ И СТРАТЕГИИ

Соберите группу заинтересованных лиц (учеников, учителей, родителей и других) и попросите участников определить приоритеты для сада.Каждый человек пишет три цели и три стратегии для достижения каждой цели. Пусть участники соберутся в группы от трех до пяти человек, поделятся своими целями и стратегиями и выберут три цели и стратегии, которые группа представит всей аудитории. Уловив все идеи, используйте методы фасилитации для достижения консенсуса (рис. 1).

ОПИСАТЕЛЬНЫЕ СЛОВА

Индивидуально покажите каждому участнику специально подобранный набор изображений садов и садовых элементов.Составьте список положительных описательных прилагательных и соответствующий набор отрицательных прилагательных. Для каждого изображения попросите участников выбрать одно слово из подходящих прилагательных (положительных или отрицательных), которое лучше всего отражает их реакцию на изображение. Составьте ответы и представьте участникам. Попросите участников выбрать свое любимое изображение и поделиться своей реакцией на описательное слово с группой (рис. 2) (Sanoff, 2001).

ПОЭМА ЖЕЛАНИЯ

Основанное на идеях Генри Саноффа из Колледжа дизайна Университета Северной Каролины, стихотворение-желание помогает выявить потребности и особые проблемы.Участники выбирают тщательно отобранные изображения и элементы, демонстрирующие разнообразие стилей и форм, которые они хотели бы видеть в саду. Затем они описывают, каким они видят сад своей мечты. Затем участники делятся своими любимыми моментами из своего стихотворения-пожелания с большей группой (рис. 3).

Рисунок 1.Разработка целей и стратегий.

Набор изображений для использования в описательной словесной деятельности.

Рисунок 2.Описательные слова.

Рисунок 3. Стихотворение желаний.

Школьный сад может принять множество форм, начиная от цветущего двора и заканчивая обилием весеннего салата.Определите, какой сад будет создан в школе, и нарисуйте план всей территории, включая все компоненты, чтобы сформировать генеральный план, который можно построить сразу или поэтапно с течением времени.

Грядки с возвышениями — обычное решение проблемы плохой почвы во многих школах. Строятся приподнятые грядки, которые заполняются смесью компоста и верхнего слоя почвы. Грядки могут быть построены из бруса (сосна, кипарис) или пластикового бруса. Выбор часто продиктован тем, что доступно бесплатно или по минимальной цене.Поднятые грядки могут быть дорогостоящими, и вы можете вначале рассмотреть другие варианты посадки, такие как посев семян в классе или использование садовых плантаторов. Поднятые кровати должны быть не более 4 футов в ширину, чтобы дети могли дотянуться до середины кровати, не наступая на нее. Для младших школьников могут быть более подходящими кровати шириной 3 фута. Кровати могут быть любой длины, но в большинстве школ, где пространство ограничено, они обычно составляют 4–6 футов в длину.

Грядки не должны быть квадратными.Они могут повторять очертания ландшафта или иметь любую форму и размер в зависимости от доступного пространства. Тем не менее, перед установкой рассмотрите проблемы технического обслуживания, связанные с кошением грядки в форме звезды. Подумайте о выращивании «пиццерии» в форме пирога с пиццей! В этом типе сада периметр представляет собой круг. Разделите круг на «ломтики» и вырастите ингредиенты для пиццы на каждом ломтике. Например, посадите один кусок пшеницы, изображая тесто для пиццы. Другие кусочки можно засеять перцем, чесноком, луком и помидорами.

ВНИМАНИЕ

Рассмотрите возможность включения некоторых из приведенных ниже функций и структур для улучшения функциональности и использования в саду:

  • Затененные места для собраний (кольца совета) для инструктирования и коллективного размышления или для индивидуальной и командной работы / учебы
  • Зоны для мытья рук
  • Зоны приготовления пищи
  • Дорожки и пространство для передвижения (минимальная ширина 36 дюймов для доступа инвалидных колясок и тачки)
  • Возделываемые площади
    • Правильный размер грядки (убедитесь, что маленькие тела могут достигать растений)
    • Грядки для однолетних овощей, цветов и зелени
    • Грядки для многолетних фруктов, зелени, овощей и цветов
    • Кровати для людей с ограниченными возможностями
    • Переходы между внутренними и внешними объектами
  • Дикие пространства с местными растениями и хозяевами полезных насекомых
  • Игровые площадки
  • Специальные места для подключения к учебной программе (e.g., метеостанция, экологическая зона исследования заболоченных земель, сад бабочек или бункер профиля почвы)
  • Участки компостирования и вермикомпостирования
  • Навес для инструментов
  • Скамейки

Для оптимизации роста и развития растений необходимы следующие функции:

  • Доступно для садоводов (рядом, легкий доступ)
  • От шести до восьми часов солнечного света
  • Питьевая и доступная вода
  • Хороший дренаж
  • Очистить от деревьев и корней
  • Здоровая почва (без загрязнения)

РАСПОЛОЖЕНИЕ В САДУ

Найти лучшее место для сада может быть непросто, поскольку необходимо удовлетворить потребности в почве и освещении.Во многих школьных кампусах верхний слой почвы является дефицитным ресурсом, и большая часть открытой солнечной территории занята игровыми площадками. Внутренние дворы и открытые участки между зданиями часто являются единственными площадками для сооружения приподнятых грядок, но они могут получать солнечный свет только в течение небольшой части дня. Если при начале строительства школы проводилась калибровка для выравнивания земли, верхний слой почвы, вероятно, был удален, оставив плохой грунт. Иногда единственный выход — превратить многолетние насаждения или «благоустроенные» территории в пространство, более интересное для обучения.Привлекая учащихся к выбору подходящего места, можно изучить такие учебные темы, как потребности в растениях и среде обитания.

ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ

Начни с малого! Ничто так не питает уверенности, как успех, и ничто не угнетает энтузиазм быстрее, чем чрезмерно амбициозный сайт, полный сорняков.

Начните с того, что вы можете сделать с радостью, даже если некоторые из ваших добровольцев уволятся или возникнут другие непредвиденные проблемы.

Начните с удаления нежелательной растительности.Прежде чем приступить к работе, позвоните в NC One Call по номеру 811, чтобы отметить расположение подземных инженерных коммуникаций. Позвоните в школьный округ, чтобы отметить расположение частных инженерных коммуникаций и сервитутов.

После того, как вы выбрали потенциальное место, протестируйте почву перед тем, как двигаться дальше. С апреля по ноябрь почву можно бесплатно проверить в Министерстве сельского хозяйства и бытовых услуг Северной Каролины. В остальное время взимается минимальная плата. Ящики для тестирования почвы можно получить через местный центр совместной работы, а агенты по сельскому хозяйству могут помочь интерпретировать результаты и дать рекомендации по внесению питательных веществ и изменениям pH.Многие почвы в Северной Каролине кислые и нуждаются в щелочном модификаторе, обычно извести. Просмотрите публикацию расширения, Минимизация рисков загрязнения почвы в городских садах , чтобы определить, нужно ли вам также проверять почву с участка на тяжелые металлы в частной лаборатории тестирования почвы.

Вероятно, почва утрамбовалась, поэтому перед тем, как строить грядки, разрыхлите почву рыхлением и вспашкой. Найдите добровольца с трактором или мотоблоком, потому что копать твердую почву будет сложно.Вы можете подумать о том, чтобы посадить покровную культуру, фиксирующую азот, на год или два, чтобы построить структуру почвы до начала рыхления.

ЗАВОДЫ

Для выращивания следует рассмотреть множество растений. Цветы и овощи можно легко выращивать весной и осенью, и если школа работает круглый год, многие культуры теплого сезона могут хорошо расти. Вы можете начать с выбора овощей, которые легко выращивать, быстро созревают и которые можно есть в сыром виде, например, редис или листовой салат.Перекусывая овощами, которые дети выращивали сами, делает этот опыт значимым и реальным. Такие фрукты, как клубника, черника и инжир, легко выращивать, и они являются восхитительным лакомством. Другие растения, такие как срезанные цветы, декоративные многолетники, кустарники и деревья, предлагают учащимся различные возможности для исследований в любое время года.

САДОВАЯ ИНФРАСТРУКТУРА

Есть припасы, инструменты и оборудование, которые потребуются для выращивания сада, и должны быть какие-то средства для полива растений.Убедитесь, что есть доступ к питьевой воде. Школа может рассмотреть возможность установки цистерны для сбора дождевой воды для использования на декоративных насаждениях. См. Дополнительную публикацию « Качество воды сточных вод с крыш: последствия для систем сбора воды в жилых помещениях» , где представлены предложения по оптимизации использования цистерн. Шланги и оросители необходимы для подачи воды в садовое пространство.

Большие ведра — отличный инструмент для привлечения молодых садоводов. Учащиеся могут наполнить их водой и окунуть в них лейки для полива сельскохозяйственных культур.Потребуются лопаты, мотыги, грабли и ручные шпатели. Семена и растения необходимы для выращивания урожая.

ВНИМАНИЕ

Расходные материалы и инструменты

  • Мотыги
  • Грабли
  • Мастерки
  • Лопаты
  • Лейки
  • Ручные культиваторы
  • Ковши
  • Шланги
  • Тачка
  • Шпагат / нить
  • Секаторы / ножницы
  • Семена / саженцы / растения
  • Компост

ЗАБОР ИЛИ НЕ ЗАБОР?

Заборы могут не подпускать кроликов, оленей, бродячих собак и других нежелательных посетителей.В некоторых садах есть запертые ворота на заборе, чтобы не попасть туда и нежеланные люди. Другие сады огорожены, но оставьте ворота незапертыми, чтобы приветствовать всех. Некоторые садовники обнаружили, что чем выше и прочнее вы строите забор, тем привлекательнее для вандалов проникновение и разрушение. Другие обнаружили, что приветствие сообщества в саду с положительными правилами, которые способствуют четким ожиданиям, способствует расширению чувства собственности, тем самым защищая сад. Это также может повысить осведомленность и комфорт в саду, что может помочь в привлечении новых добровольцев.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Для образовательных мероприятий, проводимых в школьном саду, также потребуются материалы. В условиях ограниченного бюджета классные пожертвования становятся обычным способом приобретения. Команда школьного сада, включая программы 4-H Extension, может стать благодатной почвой для сбора того, что необходимо для успеха образовательной деятельности по садоводству.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ И УЧЕБНАЯ ИНТЕГРАЦИЯ

Выращивание съедобных продуктов из семян и растений может занять от 30 до 120 дней.Планирование образовательных мероприятий и ухода за растениями будет зависеть от того, что выращивается. Многие школьные календари подходят для осенних, весенних и летних посадок. Согласуйте со школьным расписанием, чтобы было время для посадки и сбора урожая. Подготовка почвы, посадка, полив, прополка и борьба с вредителями могут быть «уроками» сами по себе, и многие учебные программы и планы уроков по садоводству сделают эти уроки еще более значимыми. Эти же ресурсы предоставляют множество других образовательных мероприятий, которые могут помочь в укреплении естественных наук, математики, здоровья и других предметов, которые являются стандартным курсом обучения для учащихся классов, участвующих в проекте.

УПРАВЛЕНИЕ НАРУЖНЫМИ КЛАССАМИ

Размеры школьных классов различаются в зависимости от школьного округа. Активно вовлекать и вовлекать 30 детей одновременно в сад размером 4 на 12 футов — непростая задача. Одна из стратегий управления состоит в том, чтобы поощрять добровольцев помогать в дни сада и нести ответственность за небольшие группы учеников. Учащиеся могут поочередно выполнять различные садовые работы, или класс можно разделить на группы, одна половина останется внутри, а другая в саду.Следуйте передовым методам обеспечения безопасности детей, в том числе убедитесь, что добровольцы прошли проверку биографических данных или всегда проводят занятия в присутствии учителя. Волонтеры могут улучшить процесс обучения. Обученные должным образом по запланированной учебной программе или соответствующей образовательной деятельности, волонтеры могут последовательно вовлекать три или четыре группы детей из класса в ценный образовательный опыт. Волонтером может быть дополнительный персонал, родитель-волонтер, ведущий учитель по науке, волонтер-помощник-садовник или кто-то другой, кто любит заниматься садоводством и любит учить детей.

Добровольцев потребуется обучение, и расширение может возглавить этот процесс. Занятия по обучению инструкторов могут познакомить как учителей, так и волонтеров с учебными программами по садоводству, охватывающими широкий круг предметов, и дать им возможность самостоятельно опробовать любые образовательные мероприятия, прежде чем привлекать к ним детей.

Школьные сады в Северной Каролине идеально подходят для выращивания весенних и осенних садов.Посаженные ранней весной овощи прохладного сезона созреют еще до окончания школы на летние каникулы. Таким образом можно собирать овощи и сажать на лето покровные культуры, не требующие особого ухода. Овощи прохладного сезона можно снова сажать в конце августа / начале сентября, когда начинается школа, и они будут готовы к употреблению до Дня Благодарения. Такие овощи, как салат, шпинат, мангольд, капуста, репа, редис, капуста, брокколи, лук, петрушка и укроп, прекрасно растут в прохладную погоду. Для получения дополнительной информации проконсультируйтесь с вашим местным агентом по садоводству / сельскому хозяйству для получения информации о сроках посадки и рекомендациях.Кроме того, можно сажать такие фрукты, как клубника, инжир и черника, и за ними легко ухаживать. Сбор овощей, выращенных учениками, даже тех, которые они никогда раньше не пробовали, и их употребление в свежем салате — это полезный опыт, который дети не забудут.

Последовательные методы ухода за садом, такие как прополка, полив, сбор урожая, мульчирование и посадка, могут оказаться сложной задачей. Поскольку большинство учеников следуют традиционному школьному календарю, есть много времени, когда школа не занимается с ограниченным персоналом и ресурсами учеников, чтобы обеспечить непрерывное совершенствование.Традиционные школьные календари включают летние каникулы в самый разгар сезона садоводства. Это не только затрудняет выращивание и сбор некоторых из самых популярных летних овощей, таких как арбузы и сладкая кукуруза, но и поднимает вопрос о том, кто будет обслуживать огород в это время.

Летние овощи, посаженные незадолго до окончания учебного года в мае, скорее всего, погибнут или зарастут сорняками, прежде чем дети вернутся осенью. Конечно, школьная администрация и, что наиболее важно, персонал учреждения не будут довольны высокой грядкой, заросшей сорняками высотой в пять футов.Круглогодичные школы могут быть более гибкими в том, что они могут выращивать и собирать, но все же имеют перерывы, которые могут составлять до шести недель.

Могут понадобиться волонтеры для ухода за садом во время школьных каникул. В обмен на уход за садом добровольцы могут быть вознаграждены продуктами и по-прежнему оставлять достаточно урожая, когда студенты вернутся. Волонтеры могут состоять из учителей, членов сообщества, студентов (K – 16) и их семей, клубов 4-H или FFA, предприятий, религиозных групп и других общественных организаций.

ВАНДАЛИЗМ

Расположите сад на хорошо видном месте. Повышенная видимость и дорожное движение могут минимизировать вандализм. Вовлечение в проект как можно большего числа детей и передача сада в собственность всей школе помогает снизить вероятность вандализма.

ВРЕДИТЕЛИ

Многие школьные сады являются экологически чистыми, чтобы ограничить воздействие на детей любых вредных материалов, которые в противном случае могли бы использоваться в огороде. Добавьте цветы в сад и вокруг него, чтобы поощрить полезных насекомых, которые поедают или паразитируют на садовых вредителях.Полезные насекомые дают очевидные экологические уроки. Экологические отношения растений к патогенам растений также могут быть частью обсуждения борьбы с вредителями. Проблема борьбы с вредителями знакомит студентов с концепцией охраны окружающей среды. Рассмотрите возможность привлечения учащихся к исследованию и внедрению способов борьбы с вредителями в их садах, чтобы развить навыки решения проблем и критического мышления.

Сохранение сада в течение долгого времени требует приверженности со стороны всех партнеров по проекту.Сады нуждаются в уходе хотя бы раз в неделю в течение учебного года.

Без поддержки волонтеров в течение учебного года и летом учителя могут закончить

энергии, необходимой для поддержания проекта. Обеспечение постоянного обучения учителей и волонтеров и адекватные садовые ресурсы должны быть приоритетом для обеспечения того, чтобы сад продолжал выполнять свою образовательную функцию. Положитесь на свою садовую команду, которая постоянно набирает и управляет волонтерами для сильной, постоянной когорты людей, которые инвестируют в успех сада.

Разработайте стратегию финансирования долгосрочного развития и обслуживания вашего сада как финансовыми, так и натуральными ресурсами. Как будет финансироваться сад? Кто будет распоряжаться деньгами? Куда будут поступать пожертвования? У вас есть фискальный агент с 501 (c) (3), чтобы все пожертвования не облагались налогом? Сколько это будет стоить? Создайте бюджет.

Школы могут получать гранты на сад для молодежи, предоставляемые местными фондами, национальными некоммерческими и коммерческими организациями или государственными учреждениями.Местные предприятия могут оказывать спонсорскую поддержку в обмен на видимость своего бизнеса. Организации родителей и учителей могут включать ежегодные ассигнования на школьный сад. Имейте список садовых потребностей (материалы, персонал, программные принадлежности), которые можно передать потенциальным донорам, когда появится возможность. Отправьте список домой с детьми; часто родители с радостью жертвуют старые инструменты, остатки семян и многое другое. Для строительных проектов найдите в группе опытного плотника или строителя, чтобы собрать рабочих.Определите тех, кто обладает знаниями и навыками в области сантехники, электричества и ирригации. Попросите добровольцев принести необходимые инструменты, в том числе пилы, молотки, копалки для почтовых ям, тачки, лопаты, лопаты, кирки, брусья для копания и вилы для лопаты. Родители, которые не могут быть волонтерами, могут быть счастливы приобрести товары для сада. Список также можно распространять во время школьных сборов средств; например, создайте «Дерево дарения», в котором индивидуальные потребности будут записаны на отдельных красочных карточках, прикрепленных к дереву. Люди могут выбрать карточки, в которых перечислены предметы, которые они готовы пожертвовать.Продажа растений и тихие аукционы — дополнительные варианты сбора средств для поддержания сада в долгосрочной перспективе.

УСПЕХ В ДОКУМЕНТАЦИИ

Ресурсы, как время, так и деньги, используемые для разработки контента, координации работы других и предоставления образовательных программ, связаны с расходами. Возможность задокументировать выгоды, связанные с этими затратами, и продемонстрировать, что выгоды превышают затраты, обеспечивает подотчетность отдельным лицам, организациям и государственным учреждениям, которые предоставляют ресурсы.Демонстрация положительных изменений в знаниях, взглядах, навыках и стремлениях детей — это средство измерения положительных результатов проекта. Другие показатели результатов включают в себя события, которые происходят из-за проекта. Например, поскольку в проекте участвовал ребенок, его или ее семья разбила дома огород, и теперь они пользуются преимуществами более здорового питания. Если наблюдается такой результат, его можно расценивать как историю успеха. Истории успеха имеют сильное влияние на отношение администраторов, финансирующих агентств и других лиц, которые могут повлиять на то, будет ли проект продвигаться вперед.

СОВЕТ: Написанные от руки и доставленные детьми благодарственные письма с фотографиями веселого обучения в саду — мощный способ выразить признательность.

Добровольцы — потрясающий актив, который повысит ценность школьной садовой программы. Они могут предоставить опыт, рабочую силу, материалы и связи, и они могут гарантировать успех.Волонтеры, которые побуждают детей в полной мере использовать свой опыт садоводства на открытом воздухе, обогатят вашу школьную программу садоводства. Дети от природы любознательны, и неоценимы волонтеры, которые побуждают детей думать самостоятельно. Есть много мест для набора волонтеров: клубы 4-H, садовники-консультанты, местные садовые клубы, PTSA, учителя на пенсии, соседи и другие общественные ресурсы. Не все волонтеры могут захотеть напрямую работать с детьми. Те, кто хочет помочь собрать ресурсы или поддержать развитие инфраструктуры, тоже чрезвычайно ценны.Часто проводите ориентационные занятия и тренинги для волонтеров. Они могут быстро почувствовать себя очень потерянными, если их выпустят в школу, не зная школьных правил и политики, не зная учителей и других сотрудников школы или не зная, куда обратиться за помощью. Будьте готовы ответить на их вопросы и помочь в решении проблем.

ВНИМАНИЕ

Общение с волонтерами необходимо для успеха вашего проекта. Вот несколько советов по общению с ними:

  • Сохраняйте список добровольцев, используя актуальную контактную информацию.
  • Установите стандартный метод связи, который осуществляется последовательно, например LISTSERV.
  • Составьте письменный график мероприятий, который будет доведен до волонтеров.
  • Проводить регулярные собрания волонтеров.
  • Обеспечьте конструктивную обратную связь со своими волонтерами.
  • Признавайте своих волонтеров и награждайте их.
  • Используйте социальные сети для вовлечения сообщества.

Школьные сады обогащают жизнь детей и взрослых, которые исследуют свое пространство.Сад создает доступную среду для изучения естественных наук, математики, чтения, письма и истории, воплощая в жизнь каждую из этих предметных областей. От понимания дробей в саду для пиццы до написания стишков о жуках или открытия того, как хлопок делает футболку, сад — это контекст, в котором можно испытать эти идеи на практике и внести значительный вклад в успехи учащихся. По возможности вовлекайте студентов в каждый этап процесса. Сад создает сообщество внутри школы и вокруг нее, создавая отношения и обучение, которые длятся всю жизнь.

УЧЕБНЫЕ РЕСУРСЫ

Чтобы ознакомиться с полным списком учебных материалов, посетите программу Grow For It в Северной Каролине 4-H.

НА ЗЕМЛЮ: САД В КЛАССЕ

Down-to-Earth помогает помощнику использовать садоводство как средство изучения роста и развития растений. Благодаря этой практической программе молодежь изучает основы ботаники, основы садоводства, основы экологии и многое другое.Занимаясь садоводством, молодежь стимулирует свои чувства и развивает научные процессы и жизненные навыки. Собирая данные с помощью научных методов, молодежь испытывает чувство гордости и ответственности. Это удостоенное наград 88-страничное руководство по занятиям является отличным ресурсом для школьных программ обогащения, организованных 4-х клубов, воспитателей школьного возраста, внешкольных программ, центров природы, летних молодежных лагерей, скаутов и традиционных школьных заведений. Разработано Университетом Северной Каролины A&T. (144 страницы).

ПОЧВЕННЫЕ РЕШЕНИЯ

Учебная программа 4-H Soil Solutions разработана для учеников третьего класса, заинтересованных в изучении растений и почв в увлекательной интерактивной форме. Уроки, соответствующие научным стандартам Северной Каролины в отношении растений и почв, основаны на текущих исследованиях и знаниях отделов растениеводства, садоводства и почвоведения штата Северная Каролина. Включает восемь уроков по следующим темам: свойства почвы, взаимосвязь между почвой и водой, рост почвы и растений, компостирование, прорастание семян, опыление и цветы, а также рост и развитие растений.Этот ресурс доступен бесплатно в вашем местном центре совместных расширений. Свяжитесь с вашим 4-H или агентом по сельскому хозяйству / садоводству для получения дополнительной информации.

КЛУБНИКА В ШКОЛАХ

Клубничные сады в школьном дворе предоставляют учащимся и учителям обширные возможности для практического, экспериментального изучения концепций, относящихся к их учебным программам. Клубничный сад, созданный по образцу годовой системы выращивания холмов, используемой фермерами на юго-востоке США, четко вписывается в традиционный годовой календарь начальных школ, где ученики начинают школу в конце августа и заканчивают год в июне.Это совпадает с системой выращивания клубники на юго-востоке, при которой растения клубники высаживают в землю с конца сентября до начала октября, а урожай плодов собирают в конце апреля — начале мая. Такой график выращивания позволяет учащимся наблюдать за жизненным циклом клубники в течение учебного года.

ЮНИОР МАСТЕР САДОВОД (JMG)
(Доступно через расширение сотрудничества Texas A&M)

Предоставляет учителям ресурсы для обучения студентов удивительному миру садоводства.В восьми главах рассказывается о практическом новом опыте обучения молодежи. Учебная программа также включает страницы с заданиями, рабочие листы, ритмы JMG, отрывки для чтения, отформатированные для стандартных тестов, и многое другое. Изучив жизненные навыки и карьеру, студенты могут завершить свой учебный опыт служением. Учебная программа JMG предназначена для учащихся 3-5 классов и 6-8 классов.

РАЗВИТИЕ КЛАССА ОТ LIFELAB

Разработанное программой Life Lab Science Program, второе издание, отмеченное наградами, было пересмотрено в соответствии с текущими научными стандартами.Замечательный сборник классических садовых заданий, The Growing Classroom — это руководство для учителя с пошаговыми инструкциями и стратегиями для создания садовой научной программы и занятий в классе на свежем воздухе. Темы включают планирование садовой лаборатории, проведение исследовательских уроков по экологии и питанию, а также вовлечение общественности. Включает расширенный раздел ресурсов по садоводству.


Баклен-Спорер, А. и Прингл, Р.К. (2010). Как вырастить школьный сад: полное руководство для родителей и учителей .Портленд, Орегон: Timber Press.

Дэнкс, С.Г. (2010). Асфальт для экосистем: идеи дизайна для преобразования школьного двора . Окленд, Калифорния: New Village Press.

Гай Л., Кромелл К. и Брэдли Л. (1996). Успех со школьным садом . Пресса Мастера садовника Аризоны.

Санофф, Х. (2001). Видение процесса проектирования адаптивных школ . Вашингтон, округ Колумбия: Национальная информационная служба образовательных учреждений.

Уотерс, А.(2008). Съедобный школьный двор: универсальная идея . Сан-Франциско: Книги хроник.


Особая благодарность ярким школьным и молодежным программам садоводства через Avery, Durham, Guilford и Harnett Extension за использование их фотографий.

Лиз Дрисколл
Специалист по повышению квалификации 4-H — садоводство, растениеводство и почвоведение и энтомология
Садоводство
Travella Free
Консультант по сельскому хозяйству
NC Персонал A&T
Люси Брэдли
Дополнительный специалист по городскому садоводству
Наука о садоводстве
Карен Нил
Директор по расширению округа на пенсии
Кейт Болдуин
Координатор программы Западного региона
NC A&T Персонал

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: сентябрь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *