Клубнику засахарить на зиму рецепт: Свежая клубника с сахаром (заготовка на зиму), пошаговый рецепт на 4290 ккал, фото, ингредиенты

Автор: | 07.04.2021

Содержание

Клубника перетертая с сахаром на зиму – рецепт

Заготовить клубнику на зиму можно разными способами. Сегодня речь пойдет об альтернативе клубничному варенью, т.е. о способе, когда клубника не варится, а перетирается с сахаром. Чем хороша такая консервация? Конечно, в первую очередь тем, что в клубнике вы протертом виде сохраняется больше полезных веществ, чем в ягоде, которая варилась. Но надо понимать, что без качественной термической обработки хранить такую заготовку можно только в холодильнике и холодном погребе, и то нет гарантии, что баночки простоят до конца зимы и с ними ничего не случится. Однако, существуют методы, которые продлевают срок хранения и их мы сегодня также рассмотрим. А у вас, как всегда, будет выбор на каком способе остановиться.

Клубника на зиму с сахаром без варки

Но начнем мы именно с классического рецепта, когда в баночке будет только 2 традиционных ингредиента: клубника и сахар. Это плюс для любителей классики и минус для хранения. Хоть сахар и является консервантом, хранить нужно в темном прохладном месте. Если у вас, как и у меня, в холодильнике нет достаточно места, чтобы там хранить еще и заготовки, то можно тертую клубнику и заморозить.

Ингредиенты:

  • клубника – 1кг;
  • сахар – 2кг.

Как заготовить клубнику на зиму без варки

 

  1. Как видите, здесь пропорции несколько иные, чем у традиционного варенья. Сахара мы используем в 2 раза больше. Это именно для того, чтобы увеличить количество консерванта в заготовке. Так наше «живое» варенье хранится дольше, но есть еще опасность, что оно засахарится.
  2. Если вы сами выращиваете клубнику, то собирайте ее в первой половине дня, но когда роса уже обсохнет. Ни в коем случае не собирайте для этих целей после дождя. Ягода будет влажная и напитанная водой. При покупке тоже внимательно рассмотрите клубнику и не берите влажную, лежалую и мягкую.
  3. Хорошо перебираем ее. Любые подозрительные ягоды выбрасываем. Я даже не рекомендую вам их обрезать. Бывает такое, что подпорчена она совсем чуть-чуть и кажется можно же обрезать. Да, но не в данном случае. Помните о хранении.
  4. Очищаем от плодоножек. Затем хорошо промываем ее в дуршлаге под прохладной проточной водой и ставим дуршлаг над миской, чтобы вода сбежала.
  5. Затем перекладываем в большую и глубокую емкость. Насыпаем сахар, аккуратно перемешиваем и убираем в холодильник на 2 часа.
  6. За это время она немного даст сок и сахар начнет растворяться.
  7. Берем погружной бледнер и пробиваем смесь. Что касается консистенции, это на ваш вкус. Кому-то нравится, когда чувствуются кусочки ягод, кто-то любит однородную.
  8. Если вы не планируете сделать и хранить перетертую клубнику долго, то ее можно разлить просто по хорошо промытым баночкам и накрыть пластиковыми крышками. Для длительного хранения лучше использовать банки с металлическими крышками с резьбой, причем предварительно простерилизовать их. Для заморозки можно использовать пластиковые контейнеры с крышками. Замороженную ягоду можно использовать для выпечки, для мороженого или просто с чаем.

 

Автор: Виктория С.

Тертая клубника под сахарной «пробкой»

Еще один из способов сохранения холодного клубничного варенья без варки – это запечатать его под сахарной «пробкой». Сахар напитается клубничным соком и образует твердую корочку, которая закроет доступ воздуха внутрь банки, а значит и остановит развитие микроорганизмов. Но этот рецепт предполагает использование водки, всего половину столовой ложки, тем не менее обратите на это внимание.

Что нам для этого надо:

  • клубника – 500гр;
  • сахар – 750гр;
  • водка – 0,5ст.л.

Как сохранить клубнику на зиму без варки с помощью сахарной корочки

  1. Тщательно моем ягоду, отрываем хвостики, кладем ягоды в кастрюлю.
  2. Затем пробиваем блендером до однородного состояния.
  3. Насыпаем к ней 500 грамм сахара, перемешиваем и оставляем немного постоять, чтобы сахар растворился. Минут 10-15 будет достаточно.
  4. Клубничную массу раскладываем в стерильные банки. Сверху насыпаем 250 грамм сахара.
  5. Затем смачиваем пергаментную бумагу водкой, кладем ее сверху на сахар и закручиваем банку крышкой.

Автор: ЮлияМ

Клубника тертая с мёдом

Мед не является консервантом, это просто вкусно и полезно. В непрошедшей термическую обработку ягоде сохранится больше витаминов и полезных веществ, а мы еще вместо сахара приготовим ее с мёдом.

Список ингредиентов:

  • клубника – 350гр;
  • мёд – 2ст.л.

Как перетереть клубнику с медом

  1. Клубнику заливаем водой на 10 минут. Затем воду сливаем, ягоды промываем, все хвосты удаляем.
  2. К ягодам вливаем жидкий мед. Обязательно убедитесь в его качестве. Лучше купить фермерский мед у проверенных производителей. Обидно будет закрыть клубнику не с натуральным природным продуктом, а непонятной массой, содержащей сахар, которого мы стараемся избежать в этом рецепте.
  3. Блендером измельчаем ягоды вместе с медом.
  4. Затем разливаем полученную массу в стерильные банки. Закатываем крышками. Храним обязательно в холодильнике.

Автор: ЮлияМ

Клубника перетертая с сахаром на зиму рецепт с варкой

И все-таки в конце сегодняшней темы вернемся к варке варенья. Этот рецепт – что-то среднее между холодным и горячим способами консервации. Мы перетрем клубнику, а потом проварим ее 5 минут, но не в несколько заходов, как в «пятиминутке», а всего 1 раз. Эта процедура значительно увеличивает срок хранения и позволяет хранить варенье даже в шкафу. Причем быстрая и непродолжительная варка не «убивает» всю пользу летней ягоды. А сахара мы используем не в пропорции 2 к 1 (сахар / ягода), а всего лишь 1,5 к 1.

Ингредиенты:

  • клубника – 300гр;
  • сахар – 450гр.

Как приготовить вкусную и полезную перетертую клубнику

  1. Кладем ягоду в дуршлаг и хорошо ее промываем. Если есть хвостики, обязательно обрываем их.
  2. В миске или любой другой посуде измельчаем ягоды блендером. Насыпаем сахар.
  3. Полученное пюре переливаем в кастрюлю.
  4. Варим варенье 5 минут, а затем раскладываем его в стерильные банки и закатываем стерильными же крышками.

Автор: ЮлияМ

Готовьте, сохраняйте всю пользу летней сладкой клубники на зиму. Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

пошаговые рецепты заготовок, особенности хранения

Добавить в избранное

Урожай клубники можно законсервировать разными способами. Но самой вкусной и полезной будет свежая клубника без варки! Ведь она сохранит все витамины и аромат лета до самой зимы. В статье вы найдете простые рецепты с фото того, как засахаривать и заготавливать протёртую клубнику на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для начала собранный урожай ягод нужно перебрать. Отложить в сторону повреждённые, мягкие или с признаками гниения. Перезрелые и недозрелые тоже не годятся для засахаривания. Отсортированные ягоды очищают от чашелистиков, укладывают на дуршлаг, погружают его в таз с водой трижды и дают воде стечь.

Зимняя заготовка без термообработки позволяет сохранить все имеющиеся в продукте витамины. Но прежде всего следует учесть следующие правила:

  1. Текстура клубники пористая. Поэтому если шли дожди, то они впитали в себя много влаги. Такие ягоды нельзя закрыть на зиму.
    Они испортятся очень быстро. Лучше съесть их прямо сейчас или варить варенье.
  2. Клубника садовая более сочная и лучше подходит для того, чтобы перетирать её, чем лесная земляника.
  3. Недозрелые плоды опасны для вашей заготовки, к тому же они испортят вкус.
  4. Если у вас недостаточно сахара, просто заморозьте перетёртый подготовленный вкусный десерт в морозилке.
  5. Во всех без исключения рецептах понадобятся чистые стерильные банки и крышки.

Важно! При приготовлении ягод используйте посуду, которая не вступает в контакт с кислотами: эмалированную, из нержавеющих металлов, стеклянную или керамическую.

Пошаговые рецепты заготовок клубники на зиму без варки

Предположительно клубнику без варки закрывали ещё много веков назад.

Только вместо сахара использовали мёд. Он прекрасный консервант. Учёные утверждают, что мёд, найденный ими в гробницах египетских фараонов всё ещё пригоден к употреблению. В составе клубничного лакомства не так много ингредиентов: клубника и сахар. Дополнительные компоненты не встречаются, за исключением лимонной кислоты.

Протёртая с сахаром без варки

5 банок по 0,5 л 30 мин

  • клубника

    1,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

100 ккал

  1. Ягоды перебирают, очищают от плодоножек. Промывают в воде. Дают стечь.
  2. Нарезают и укладывают в стерильные подготовленные банки, пересыпая слоями сахара. Можно протереть их и до пюре, если вам так больше понравится.
  3. Закрывают банки крышками и оставляют пустить сок на 2-3 часа.
  4. Затем тщательно перемешивают содержимое. Сверху засыпают сахаром так, чтобы создать сахарную крышку.
  5. Закрывают капроновыми крышками, которые перед этим обработали паром и убирают в холодное затемнённое помещение.

Важно! Для мытья банок используйте пищевую соду. Она убивает бактерии, но при этом не остаётся на банках и не является токсичной для организма.

В собственном соку

3 банки по 1 л 30 мин

  • вода

    0,5 стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

100 ккал

  1. Ягоды перебрать, удалить чашелистики, промыть и просушить.
  2. Из воды и сахара сварить сироп. Для этого в кастрюльке смочите сахар водой и помешивайте до полного растворения. После того, как закипит, поставьте на небольшой огонь и варите ещё 5 минут. Сироп получается достаточно густым.
  3. Ягоды укладывают в тару для консервации.
  4. Горячий сироп выливают на подготовленные плоды. Закрывают крышкой. Оставляют на 10 минут.
  5. За это время выделится сок и жидкости станет больше. Клубничный сироп снова сливают в кастрюльку и закипячивают второй раз.
  6. Снова заливают ягоды и оставляют на 10 минут. Полный цикл процедуры повторяют ещё один раз.
  7. После того, как ягоды будут залиты третий раз — их укупоривают крышками. Охлаждают, укутав одеялом.

Знаете ли вы? Самая тяжёлая клубника весила 250 г. Рекордсменку вырастил на своей плантации японец Кодзи Накао. Ягода была представлена в Фукуоке (Япония) на выставке в 2015 году.

В сиропе

5 банок по 0,5 л30 мин

Видео-рецепт
  • клубника

    1,5 кг

  • вода

    2 стакана

  • лимонная кислота

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

140 ккал

  1. Ягоды перебирают, удаляют плодоножки, моют.
  2. Из 2 стаканов воды и сахара делают сироп. Варить его с момента закипания — 10 минут. Лимонную кислоту добавлять по желанию.
  3. Помещают в кастрюлю подготовленное сырьё.Их необходимо пробланшировать в сиропе 1-2 минуты.
  4. Затем укладывают ягоды в подготовленную стерильную банку.
  5. Заливают их кипящим сиропом.
  6. Закрывают банки стерильными крышками.
  7. В сиропеВидео-рецепт: В сиропе

Знаете ли вы? Если вы не любите чистить зубы, попробуйте иногда заменять зубную пасту на ягоды клубники. Содержащиеся в них кислоты обладают отбеливающим эффектом.

Особенности хранения в домашних условиях

Хранить клубнику в сахаре можно несколькими способами. Если она закрыта в прямоугольных судочках, то можно хранить в холодильнике. Также подходит прохладный подвал, при условии, что температура в нём не превышает +5…+10°С.

Клубника обладает множеством полезных свойств. Консервация без варки позволяет полностью сохранять все витамины, а значит и свойства. Поэтому обязательно попробуйте приготовить один из рецептов на зиму.

Рецепт клубники с сахаром на зиму

Обратите особое внимание на выбор ягод. Чтобы сохранить клубнику на зиму, нужно брать только очень спелые и целые ягоды. При этом если во время покупки и переборки ягод вы обнаружили немного помятую ягоду, не спешите ее выбрасывать или варить из нее компот — из таких ягод можно приготовить великолепный клубничный сироп или натуральный сок, об это я расскажу в других рецептах.

Спелые ягоды перебираем. в большую удобную посуду наливаем холодную воду и бросаем в нее клубнику небольшими порциями.

Совет: мыть клубнику нужно быстро и очень аккуратно, чтобы не повредить целые ягоды. Бросайте клубнику небольшими порциями в воду, и очень быстро вынимайте, не давая клубнике напитаться водой — это этого она станет кислее.

Важно — не мойте клубнику в дуршлаге, так сохранить ягоды будет еще более проблематично, а промыть будет еще сложнее. Помытую клубнику выкладываем также в просторную посуду и очень аккуратно руками удаляем чашелистики.

Перед приготовлением клубники с сахаром проверьте, достаточно ли места в вашем холодильнике — ягода должна будет постоять в холоде примерно сутки. Засыпаем подготовленные ягоды сахаром.

Чтобы клубника с сахаром по этому рецепту пустила максимальное количество сока, пересыпайте ягоды слоями — 1-2 слоя ягод посыпаем небольшим количество сахарного песка. Сахара понадобится немного — старайтесь просто немного присыпать каждую ягоду тонким слоем.

Верхний слой засыпаем большим количеством — равномерно распределите по всей поверхности примерно стакан сахарного песка. Оставляем подготовленную клубнику в холодильнике примерно на 10-12 часов. В зависимости от количества время можно уменьшить или увеличить.

Наблюдайте за клубничкой — при необходимости аккуратно окунайте ягоды в образовавшийся сироп. Когда клубника будет выглядеть примерно так, можно считать что приготовление заготовки завершено.

Обратите внимание на то, что в рецепт клубники с сахаром я написала воду и ванильный сахар. Вы можете их добавлять по желанию, особенно если у вас не очень большое количество собранных ягод. Однако в этом случае приготовление заготовки немного изменится — сироп из клубники нужно будет слить и хорошо прокипятить с водой, с добавлением ванильного сахара. После чего его нужно охладить и залить ягоды еще примерно на 10 часов, чтобы они хорошо пропитались.

Теперь остается переложить ягоды в стерильные банки — ягоды должны быть хорошо залиты сиропом.

Стерилизуем банки в зависимости от их размера — 10-15 минут. Важно: время засекаем после того, как сироп в банках закипит. Горячие банки закатать, перевернуть и укутать в теплое.

После того как клубника остынет, банки нужно поставить в темное место — так они сохранят свой уникальный цвет.

В холодный зимний вечер ваши близкие будут приятно удивлены, когда на вашем столе окажется этот замечательный десерт из свежих ягод.

Наши усилия были не напрасны — угощайтесь.
Приятного аппетита!

Как засахарить клубнику без варки- рецепт пошаговый с фото

На варку любых ягод для приготовления варенья, джема или конфитюра уходит очень много времени. Кроме того, после термической обработки исчезает часть витаминов, а от полезных свойств остаются воспоминания. В таком случае можно попробовать заготовить ягодный урожай в живом виде, без варки. Ниже вы найдете рецепты с фото, как перетереть землянику с сахаром на зиму.

Как выбрать и подготовить ягоды для заготовки на зиму

Наряду с клубничными очень вкусными считаются земляничные десерты, например, джем, конфитюр или сырое варенье. Первым этапом урожай нужно собрать и правильно подготовить. Для этого ягоды необходимо перебрать, чтобы удалить ненужные нам части – листочки, плодоножки, садовый мусор. Затем нужно вооружиться дуршлагом и с его помощью вымыть все под проточной водой. Далее остается разложить ягоды на полотенце и дать им обсохнуть.

Во время такой подготовки отделяйте поврежденные и перезревшие плоды, иначе земляника с сахаром на зиму без варки не простоит долго. В любом случае обязательно просушите урожай, ведь это очень важно для рецептов без варки, при заморозке же так не появятся крупинки льда. Тщательно просушив плоды, приступайте к приготовлению того или иного десерта.

Как приготовить землянику с сахаром на зиму

Вкусно приготовить землянику с сахаром на зиму без варки можно разными способами. Помимо джема или простого варенья существует такое понятие, как сырое варенье: так и называется ягодное лакомство, приготовленное без термической обработки. В качестве второго основного ингредиента берется сахарный песок или же пудра. Для придания десерту особого вкуса разрешается добавлять другие плоды – клубнику, чернику и другие.

Помимо продуктов потребуются банки, прошедшие стерилизацию: она необходима, чтобы дольше сохранять готовое лакомство. Еще нужны крышки – их рекомендуется прокипятить в течение пары минут. В рецептах с измельчением удобно использовать мясорубку, блендер или обычную толкушку. Дополнительно понадобится емкость для смешивания ингредиентов.

Свежая земляника с сахаром на зиму – простой рецепт в мясорубке

Пусть мясорубка не ассоциируется с переработкой ягод, ее все же можно использовать. Вам потребуется:

  • сахар-песок и земляничные плоды – по 1 кг.

Так как у этой ягоды со временем может появиться горчинка, то сладкого ингредиента разрешается взять и побольше. Инструкция по приготовлению выглядит так:

  1. Подготовленные ягоды переработайте при помощи мясорубки.
  2. К получившейся смеси засыпьте сладкую составляющую, отправьте в холодное место.
  3. На протяжении 2-3 дней перемешивайте содержимое, ведь сладкий компонент сразу не растворится.
  4. Разложите готовый десерт по банкам, заполнив оставшееся сверху место сахаром.

Замороженная садовая земляника с сахаром на зиму в морозилке

По следующему рецепту заготавливается земляника садовая с сахаром на зиму без варки, хранится же она в морозильном отделении. Ингредиенты требуются такие:

  • спелая свежая ягода – 1 кг;
  • сахарный песок или пудра – 300 г.

Вот как заморозить землянику на зиму с сахаром:

  1. Свежие ягоды тщательно промойте несколько раз, распределите по полотенцу для высыхания.
  2. Выложите их на небольшой противень одним слоем, сверху присыпьте сахарным песком, отправьте на полчаса в морозилку.
  3. Достаньте противень, распределите все по контейнерам или же пакетам для заморозки.
  4. Отправьте обратно в морозильное отделение.

Заморозка земляники на зиму с сахаром может осуществляться и по-другому. Для этого после просушивания ее нужно измельчить до состояния пюре при помощи блендера или мясорубки. Затем полученную массу остается соединить с сахарным песком и еще раз взбить или просто перемешать. Полученный десерт раскладывается по контейнерам или формочкам. Хранится такая земляника с сахаром на зиму без варки в морозилке, как и в предыдущем рецепте.

Перетертая лесная земляника с сахаром при помощи блендера

Особенностью диких земляничных кустов является более насыщенный аромат ягод, которого нет у того же растения, но садовых сортов. По этой причине и десерты без варки из нее получаются еще вкуснее. Для заготовки вам потребуется следующее:

  • земляника лесная – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление включает несколько простых этапов:

  1. Очищенные и высушенные ягоды взбейте блендером, постепенно добавляя сладкий компонент.
  2. Разложите получившийся десерт по стерилизованным банкам, оставшееся сверху пространство заполните сахаром.
  3. Уберите в холодное место.
  4. Через 1-2 недели варенье немного осядет, поэтому снова сверху подсыпьте в каждую банку сахарный песок, чтобы не было доступа воздуха.

Хорошие хозяйки прекрасно знают все преимущества рецепта клубники на зиму без варки – такое лакомство будет не только необычайно вкусным, оно также будет содержать максимальное количество витаминов и прочих полезных веществ. Зимой и ранней весной такая заготовка поможет справиться с авитаминозом, вот почему непременно опробуйте все предложенные нами рецепты.

Клубника на зиму — рецепты без варки

Для приготовления данного «клубничного варенья» вам необходимо задействовать всего лишь два ингредиента – это ягоды и сахар песок в соотношении 1:1,15. Конечно же, количество второго компонента можно менять, ведь вам нужно готовить в зависимости от ваших предпочтений, кроме того, сами ягодки могут иметь различную степень зрелости и сладости. В любом случае, не берите меньше 800 г сахара на 1 кг клубнички, ведь такая масса долго храниться не будет, в ней почти сразу же начнутся процессы порчи.

Итак, хорошенько вымойте клубнички, оторвите хвостики и подождите, пока не стечет вода. Вы можете использовать целые небольшие ягодки, а можете разрезать на дольки крупные. Теперь вам нужно складывать их в миску, пересыпая сахарным песком. Готовый «слоеный пирог» оставьте в кухне на столе, ставить в холодильник миску не нужно, ваша цель – добиться выделения максимального количества сока. Если нужно, то можете аккуратно несколько раз перемешать массу.

На протяжении 10 минуток стерилизуйте вымытые с содой банки паром (можете задействовать любой удобный для вас способ). А вот крышки (специальные пластмассовые) заранее кипятить не нужно, их следует минутку прокипятить непосредственно перед закрыванием уже полной емкости. Обработанные баночки необходимо будет остудить перед заполнением, ведь содержимое может забродить, если укладывать сразу в горячие емкости. Теперь лишь осталось расфасовать ягодную массу по остывшим банкам, закрыть крышками и поставить в погреб или же холодильник.

Как видите, это достаточно простой способ заготовки, но все же у него есть свои тонкости. Например, клубнички для заготовки непременно должны быть очень свежими и зрелыми (но при этом переспевшие брать не следует), заранее необходимо хорошенько промыть сырье от песка и грязи. Для хранения задействуйте именно холодильник, в крайнем случае, можно задействовать погреб или же балкон в холодное время года. А вот кладовка или любое другое помещение, где сохраняется комнатная температура, точно не подойдет. Если желаете, чтобы лакомство было в любом случае предохранено от брожения, то можно насыпать поверх сахарный слой толщиной примерно в полтора сантиметра – образовавшаяся «пробка» будет выступать в качестве предохранителя от порчи.

Сделайте и из крыжовника заготовки на зиму, они также будут довольно оригинальными и вкусными.

Заготовка клубники на зиму без варки в сиропе

Приготовленное таким образом сырое варенье будет отличаться насыщенным красивым цветом, а также непревзойденным ароматом, который особенно порадует в зимние месяцы

Возьмите 2 кг небольших по размеру, но спелых ягодок. Уберите все плодоножки, затем поместите в сито и промойте под проточной водой, сцедите воду, а потом переложите в посудину.

В кастрюльке сварите сироп, для этого влейте полстакана воды к 1 кг сахара-песка и поместите для закипания на огонь средней интенсивности. Варите на протяжении 5-7 минуток, сироп должен стать густым, но при этом не белым. Степень готовности можно проверить довольно просто – наберите в ложку немного сиропчика и слегка подуйте на него, если он стал вязким и практически застыл, то можно убирать с огня.

Влейте готовый сироп в посудину, прикройте крышкой и дождитесь остывания. За это время клубничины отдадут свой сок и сиропчик станет пожиже. Процедите на сито ягоды, а отделенный разбавленный сироп вновь поставьте на огонь, пусть он покипит вновь 5-7 минуток.

Клубнички пересыпьте в миску и вновь залейте сиропом, дождитесь остывания, а потом еще разок повторите все эти манипуляции. Кстати, если вы желаете добиться большей густоты заливки, то тогда следует добавлять больше сахарка и кипятить тщательнее.

После третьей процедуры разложите ягодную массу по стерильным баночкам, залейте сиропом в кипящем состоянии, закатайте крышками и утеплите в одеяло.

Протертая клубника на зиму без варки

Очень просто и быстро вы сможете заготовить такое полезное лакомство. В холодильнике оно сможет храниться на протяжении 4-5 месяцев, радуя вас и прекрасным свежим вкусом, и наличием большого количества витаминов.

Для данного рецепта внешний вид клубнички не будет иметь особого значения, ведь такая клубника с сахаром на зиму без варки будет предварительно перетираться. Поэтому можно не отбраковывать слегка помятые экземпляры, немного недозрелые или же перезрелые.

Хорошенько вымойте 1 кг ягодного сырья, уберите все зеленые плодоножки и дождитесь полного обсыхания. Всыпьте 1,2 кг сахара-песка и дайте настояться 3-4 часа (ну а лучше и вовсе оставить на всю ночь), чтобы выделилось максимальное количество сока.

Воспользуйтесь толкушкой или более современным способом – блендером, в результате у вас должна получиться практически однородная масса.

Банки хорошенечко вымойте, потом при 120 градусах пропарьте их хорошенечко в духовке на протяжении 10 минут – капельки воды на стенках должны исчезнуть. На протяжении нескольких минуток кипятите крышки.

Ягодную массу расфасуйте по сухим стерильным баночкам, закройте крышками (они должны быть уже полностью сухими и остывшими). На хранение поставьте в холодильник. Как вариант, можно заморозить клубнику на зиму без варки в пластиковых стаканчиках.

Освойте и способы приготовления заготовок из груш на зиму.

Заготовка клубники на зиму — рецепт без варки в собственном соку

Возьмите 1 кг целых, без порчи ягод. Обычным образом уберите чашелистики, промойте под струей проточной воды в дуршлаге и для просушки поместите на салфетку.

Любым привычным способом простерилизуйте банки емкостью 0,5 л, а также жестяные крышки к ним. Можно воспользоваться микроволновкой или духовкой, можно обрабатывать паром от кипящего чайника – как вам будет удобно.

Заполните банки ягодками, пересыпая их сахарным песком (соотношение возьмите 1:2). Заполненные банки следует поставить на хорошо освещаемое солнцем место и наклонить слегка. Это делается для того, чтобы солнечные лучи могли «заглянуть» в открытое отверстие сосуда. Под воздействием солнечного тепла сахарок начнет растворяться, а клубничины пустят сок. Кстати, не забывайте, что со временем лучи будут перемещаться, вот почему и банки следует поворачивать вслед за ними.

После того, как сладкий ингредиент полностью растворится, вам нужно будет закатать баночки. Хранить их следует в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как заготовить клубнику на зиму без варки. Вам очень понравится и варенье из одуванчиков.

Как засахарить клубнику на зиму без варки

Мы предлагаем вашему вниманию необычайно оригинальный рецепт, ведь одним из ингредиентов варенья из клубники на зиму без варки будет апельсин.

700 г спелых красных ягодок клубники всыпьте в дуршлаг или же большое сито, промойте под струей прохладной воды, а потом дождитесь, чтобы жидкость полностью стекла. Выложите на ровную поверхность (на стол) и тщательно отбракуйте мятые, порченые и попросту некрасивые экземпляры. Если этого не сделать, то «сырой джем» вполне может через весьма короткое время забродить. Конечно же, уберите и хвостики.

Апельсин весом 350 г очистите от кожуры, уберите всю белую кожицу и перепонки, а потом разделите фрукт на дольки. Если дальше вы планируете воспользоваться мощным блендером, то можно попросту загружать в него апельсиновые дольки и пюрировать. Если же мощность прибора невысока или же вы планируете воспользоваться мясорубкой, то предварительно дольки следует очистить.

Затем в блендер также поместите и клубничку, все вместе перемелите. Фруктово-ягодную массу перелейте в большую эмалированную миску или же миску из нержавейки, влейте либо 2 большие ложки лимонного сока, либо добавьте половину чайной ложечки лимонной кислоты. Всыпьте 1 или 2 кг сахара и перемешайте до его полного растворения. От количества сахарного песка будет зависеть длительность хранения лакомства, первый вариант будет храниться всего пару месяцев в холодильнике.

Теперь оставьте «сырой джем» на пару-тройку часов при комнатной температуре, это нужно для окончательного растворения сладкого ингредиента. За это время вы успеете простерилизовать стеклянные баночки и крышки (задействуйте любой удобный для вас способ).

Вновь перемешайте «сырой джем» после выстаивания, расфасуйте по стерильным баночкам и укупорьте. Теперь вы знаете, как сохранить клубнику на зиму без варки.

Зимой такой полезный клубнично-апельсиновый джем можно будет подать к чаю, поливать им ленивые вареники, сырники или манник Его также можно использовать для приготовления необычайно вкусного киселя.

Можно заготовить и варенье в мультиварке, «чудо-кастрюлька» способна существенно облегчить труд хозяюшек.

Клубника на зиму без варки в морозилке

Замораживание – это щадящий способ для сохранения витаминов, но если вы попробуете просто заморозить ягодки, то можете столкнуться с тем, что после размораживания они становятся кислыми. Выходом из такой ситуации может стать введение дополнительного сахарка перед замораживанием.

Подготовьте 1 кг клубнички обычным образом, далее вы можете действовать по 4 направлениям.
1. Заморозьте ягоды, затем достаньте их и пересыпьте их 0,3-0,5 кг сахара
2. Выложите послойно ягодки в подходящую емкость, пересыпая их сахаром-песком.
3. Разотрите до пюреобразного состояния, смешав с сахаром.
4. Выложите в глубокую посудину и разрежьте ножом на кусочки покрупнее или помельче, затем смешайте с сахарком.

Конечно же, всем нам хочется сэкономить место в морозилке, вот почему заготовке непременно следует придать компактный вид. Для этого подготовленное «варенье» сложите сперва в полиэтиленовый пакет, а потом в прямоугольную форму. Впрочем, можно замораживать не брикетом а порционно. Для этого ягодную массу можно расфасовать по небольшим формочкам (по тем же пластиковым стаканчикам, формам для льда). Затем замороженные кусочки следует достать, ссыпать в пакет и поместить вновь в морозильную камеру.

Если вы стоите перед выбором, как сохранить урожай виктории, то клубника с сахаром на зиму без варки — это, на мой взгляд, один из лучших способов. Плюс такой заготовки в том, что по максимуму сохраняются не только полезные вещества, но и вкус, аромат свежей ягоды, а времени на приготовление потратите минимальное.

Как приятно зимой открыть баночку свежего варенья, так его ещё называют, и подать к пышным блинам. Такой десерт со вкусом и ароматом лета никого не оставит равнодушным, ни взрослых, ни детей.

Хочу предложить вам несколько вариантов такой заготовки. Можно перетереть ягоду и отправить на хранение в морозилку или в холодильник, а можно закрыть её целиком и здесь тоже есть пара способ, как это сделать.

А если урожай у вас хороший, то непременно сделайте ещё клубничный компот на зиму, разные рецепты которого вы найдёте, перейдя по ссылке.

Клубника с сахаром на зиму без варки, протёртая блендером для морозилки

Это самый простой и быстрый способ переработки ягоды. А ещё это лучший способ сохранения, поскольку при заморозке теряется минимальное количество витаминов.

Интересен рецепт тем, что ягодная масса с сахаром даже при минус 18 градусов не промораживается полностью. Это очень удобно, можно достать столько варенья, сколько понадобится, не размораживая всю ёмкость.

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг.
  • сахар – 700 гр.
  • пластиковые контейнеры с крышкой.

Как приготовить:

  1. Несмотря на то, что ягоду мы будем перетирать, всё равно к ней нужно относиться бережно, поскольку она очень нежная. Её надо аккуратно помыть, дать стечь воде, освободить от плодоножек.
  2. Сложить клубнику в блендер, насыпать сахар и измельчить до нужного состояния. Можно измельчить до гладкого пюре, а можно менее качественно, чтобы остались небольшие кусочки ягод.
  3. Перелить пюре в какую-нибудь посуду и дать постоять 1-1,5 часа при комнатной температуре, чтобы полностью разошёлся сахар. Он будет оседать на дно, поэтому периодически перемешивайте пюре, так он быстрее растворится.
  4. Когда будет всё готово, перелейте ягодную смесь в чистые сухие пластиковые ёмкости, закройте крышками и поставьте на хранение в морозилку. В таком виде викторию можно хранить до следующего урожая.

Свежая клубника перетёртая с сахаром для хранения в холодильнике + пропорции

Морозилка — это, конечно же, отличный способ сохранения урожая, но столько всего хочется за летний сезон заморозить, а места порой в морозилке на все заготовки не хватает.

Если правильно, соблюдая пропорции, перетереть клубнику с сахаром, то её можно даже без варки довольно долго держать в холодном погребе или холодильнике.

Необходимые пропорции:

  • свежая клубника и сахар в равном количестве + сахар для присыпки

Рецепт приготовления:

  1. Чистую, без плодоножек ягоду сложить в кастрюлю, добавить сахар и перетереть бабушкиным способом, с помощью толкушки. Конечно, использование кухонных гаджетов не возбраняется, можно пропустить через мясорубку или блендер. Но если ягод немного, то лучше используйте толкушку. Варенье получится более густое с кусочками ягод.
  2. Хорошо перемешать, дать постоять, чтобы сахар полностью разошёлся.
  3. Банки и крышки нужно заранее простерилизовать и высушить. Готовую ягодную смесь разложить по банкам. Банки должны быть заполнены полностью, до края горлышка, но разливая ягодную смесь, оставьте примерно 1 см незаполненным. А это пространство засыпьте сухим сахаром, варенье не будет соприкасаться с крышкой, образуется не воздушная пробка, а сахарная, что лучше отразится на хранении. Закрыть стерильными крышками и поставить в холодильник.

Хотя сахар считается хорошим консервантом, не забывайте стерилизовать банки и крышки. Это один из важных моментов в сохранении ваших зимних заготовок от порчи.

Лучший рецепт заготовки клубники с сахаром цельными ягодами

Без варки можно сохранить на зиму не только перетёртую клубнику, но и целые ягодки, правда такой способ предполагает стерилизацию. Такая заготовка пригодится не только в качестве варенья, но и для украшения десертов, для выпечки, вареников. Сироп, который получится в результате стерилизации, можно использовать для приготовления напитков, желе.

Поскольку ягода будет консервироваться без варки, то используйте небольшие по размеру банки, так они лучше простерилизуются, да и в открытом виде такая ягода хранится недолго.

Что вам понадобится:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 300 гр. (по 100 гр. на банку)
  • вода
  • банки полулитровые — 3 шт.

Как сделать:

  1. Нужно заранее подготовить банки, но поскольку мы их будем стерилизовать с ягодами, то пустые достаточно хорошо промыть и высушить.
  2. Ягоды тоже нужно помыть и отделить от плодоножек. Выкладываем клубнику в банки слоями, пересыпая сахаром. Периодически слегка встряхиваем, чтобы заполнялись пустоты, насколько это возможно. Но насильно уплотнять ничего не нужно, как лягут. Не бойтесь заполнять их с горкой, в процессе они осядут. Теперь банки нужно поставить на 12 часов в холодильник, чтобы ягода дала сок.
  3. Сразу в банки уйдёт не вся виктория, но она в процессе ещё пригодится, поэтому присыпьте её немного сахаром, накройте и поставьте также в холодильник.
  4. На следующий день выньте подготовленные ягоды из холодильника. Они уже осядут, поэтому банки нужно прикрыть крышками, но не закручивать.
  5. На дно кастрюли постелите х/б салфетку, поставьте банки и налейте воду. Уровень воды должен быть чуть выше середины банок.
  6. Поставьте на плиту. Как только вода закипит, снимите крышки и доложите ещё клубнику, присыпав сверху небольшим количеством сахара. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут.
  7. Банки должны быть заполнены соком полностью, но не всегда хватает собственного сока ягод. На помощь придёт простая вода, её нужно обязательно вскипятить, снять крышки и долить доверху кипяток.
  8. Накрыть крышками, закрутить. Аккуратно достать банки из кастрюли, ещё раз пройтись по крышкам, закрутив их сильнее. Затем укутать консервацию чем-то тёплым и после полного остывания отправить на хранение.

В темноте и прохладе клубника в собственном соку может простоять до следующего урожая.

Клубника на зиму в сахарном сиропе без варки ягод

Если стерилизация не ваш «конёк», а целой ягодку закрутить хочется, то предлагаю ещё один способ. Викторию варить не будем, а только зальём горячим сиропом, благодаря чему она сохранит форму, вкус и цвет.

Продукты для рецепта:

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 200 мл
  • лимонная кислота — 3 гр

Поэтапный процесс приготовления:

  • Банки и крышки нужно помыть и поставить стерилизовать в духовку или применяйте любой удобный для вас способ.
  • В кастрюлю высыпать сахар, налить воду, положить лимонную кислоту. Перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и на небольшом огне проварить минут 10−15 до полного растворения сахара.
  • Тем временем подготовим ягоду — её надо помыть, убрать плодоножку, сложить в глубокую миску. Залить горячим сиропом, оставить на 15−20 минут. За это время клубника пропитается сахарным сиропом, начнёт отдавать сок и жидкость начнёт окрашиваться.
  • По истечении времени нужно слить сироп в кастрюлю. Чтобы не травмировать ягоды, удобно это делать через дуршлаг, а клубнику вновь переложить в глубокую миску.
  • Кастрюлю с сиропом поставить на плиту, прокипятить 10 минут. Залить ягоды и настаивать их в горячем сиропе 10 минут.
  • Ещё раз слить через дуршлаг. Ягоды разложить по стерильным банкам, заполняя чуть больше половины. Прокипятить сироп 5 минут и в горячем виде залить в банки, тут же закрутить крышками.

Видео о том, как перетереть клубнику с сахаром и сохранить на зиму без варки

Похожий рецепт уже рассмотрен в статье, когда перетёртую клубнику для хранения в холодильнике засыпают сверху слоем сахара. Автор видео предлагает интересный способ сохранения перетёртой ягоды при помощи спирта. Обязательно посмотрите, для меня это новый способ, может и для вас тоже.


Уверена, что вам непременно захочется приготовить клубнику в сахаре на зиму без варки, ведь это очень вкусное, полезное, ароматное лакомство. А приготовить его совсем несложно, нужны только ягоды и сахар.

Клубника с сахаром на зиму без варки 🥝 протертая земляника, как засахарить ягоды

Категория:
Варенье из клубники

Автор:

Ингредиенты

Сахар 1-1,5 кг
Клубника 1 кг
Рецепты приготовления варенья передаются из поколения в поколение. Несмотря на обилие ягодных джемов в магазинах, в наши дни редкая хозяйка не может похвастаться собственноручно приготовленным ягодным вареньем. Несмотря на то, что мой дедушка викторию не признавал, для него существовала только одна ягода — земляника, бабушка умела готовить из садовой клубники и варенье, и компоты, и джемы.

Моя бабушка всегда говорила, что при приготовлении варенья важно сохранить в ягодах полезные вещества и витамины, что невозможно при варке. Поэтому в нашей семье готовят варенье по особому рецепту, благодаря которому полезные свойства клубники не теряются. Этим несложным способом приготовления ароматного клубничного варенья я готова поделиться с вами.

Что потребуется для приготовления клубничного варенья Как засахарить клубнику на зиму без варки? Чтобы приготовить варенье без варки «Ароматная ягодка», нам потребуются:
  • стерилизованные банки с крышками.
Сахар 1-1,5 кг
Клубника 1 кг
Заготовка ягод — дело ответственное. Для того, чтобы варенье получилось вкусным и долго хранилось, важно правильно выбрать ягоды. Лучше выбрать ягоды небольшой одинаковой формы. Не подойдут для приготовления лакомства гнилые, переспевшие или, напротив, незрелые ягоды.

Поэтапный рецепт приготовления клубники с сахаром

На приготовление клубники в сахаре уйдет всего несколько минут. Итак, ягоды перебраны, пришло время их промыть, снять венчики, разрезать чересчур крупные, высушить и приготовить. Делаем это следующим образом:
  1. Берем клубнику и сахар в пропорции 1:1,5. В зависимости от предпочтений, количество сахара можно немного уменьшить, но не рекомендуется брать менее 0,8 кг сахара на 1 кг клубники;

  2. Получившуюся массу перемешиваем, после чего раскладываем по заранее подготовленным банкам и закрываем крышками.

Как хранить такое варенье

Приготовленное холодным способом варенье не требует особых условий хранения. Как и другие виды варенья, оно неплохо сохранится в холодильнике или погребе. Варенье в закатанных банках будет пригодно для употребления дольше, до 5 лет. Можно хранить варенье и в стеклянных банках с силиконовой или закручивающейся крышкой. Идеально подходят банки с застежкой. Вскрытые банки необходимо хранить в холодильнике.

Несколько советов по приготовлению клубничного варенья Этот необычный способ приготовления варенья без варки я использую очень давно. Есть несколько «секретов», чтобы варенье получилось вкуснее:
  • Тростниковый сахар менее сладкий, нежели свекольный. При приготовлении варенья его потребуется больше;
  • Чтобы варенье не заплесневело, емкости для его хранения должны быть идеально чистыми;
  • Ягоды в сахаре лучше пропитаются, если их периодически встряхивать;
  • Чтобы придать некую пикантность, достаточно добавить в приготовленное лакомство 1-2 чайные ложки сока лимона или лайма;
  • Для раскладывания готового варенья лучше использовать охлажденные банки. В противном случае варенье может забродить;
  • С целью более длительного хранения вылитое в банку варенье можно дополнительно засыпать сверху сахаром, что создаст эффект «крышки».

С чем кушать клубничное варенье

Это кушанье универсально и идеально подходит ко многим блюдам, употребляемым на десерт: оладьям, блинам, творожникам. При этом неважно, по какому рецепту приготовлены блинчики или оладьи: на молоке или кефире, с использованием дрожжей или без них. Варенье можно употреблять даже с куском обычного белого хлеба. Отличное лакомство на завтрак – каша, йогурт или творог с вареньем. Его добавляют при приготовлении компотов, морсов, пирогов, булочек и прочей выпечки.

Варенье всегда востребовано, незаменимо к чаю и может стать прекрасным презентом. «Клубничный сезон» длится всего 1-2 месяца, а наслаждаться прекрасным вкусом душистых ягод можно на протяжении всего года. Именно поэтому приготовленное клубничное варенье можно разлить в несколько небольших баночек, которые затем красиво упаковать и подарить гостям.

Другие рецепты варенья


как заморозить клубнику с сахаром — Zira.uz

Руководство

Очень жаль, но сезон свежей клубники длится недолго, вследствие этого многие хозяйки предпочитают заготавливать эту ягоду впрок.

Одним из распространенных вариантов сохранения полезных свойств клубники считается заморозка.

Аппетитная клубника, перетертая с сахаром, станет отличной начинкой для домашней выпечки, прекрасным топпингом к блинам и оладьям и натуральной добавкой ко многим десертам.

Приблизительная стоимость готового блюда — 9 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

32 853

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Ягоды клубники промыть тщательно, но недолго в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать хорошенько стечь.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

У всех ягод с помощью ножа или руками удалить чашелистики.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Переложить подготовленную клубнику в чашу блендера, засыпать сахаром и измельчить.

Измельчать можно до полностью однородного состояния, а можно оставлять кусочки клубники.

Пропорция сахара и клубники может быть абсолютно любой, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Получившуюся массу разлить по контейнерам, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру.

Такой вариант подойдет, если вы счастливый обладатель просторной морозильной камеры.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Если места в морозильнике мало, а клубнику заморозить хочется, то предлагаем воспользоваться целофановыми пакетами для заморозки с застежкой «зип-лок»(zip lock).

Такие пакеты можно приобрести во многих крупных супермаркетах города.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Разлить перетертую клубнику по пакетам, аккуратно выпустить воздух и плотно застегнуть.

Заморозить пакеты с клубникой, распределив их на ровной поверхности в морозилке.

Как только они замерзнут, можно поставить их боком, тем самым вы сэкономите много места.

Да и разморозить такие плоские брикеты не составит труда.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Разморозить клубнику можно вытащив контейнер или пакет из морозильной камеры в холодильник.

Хранить замороженную клубнику с сахаром в морозильной камере можно до 12 месяцев.

Получайте самые интересные рецепты прямо в телеграм, подписывайтесь на наш канал.

сохраняем витамины, вкус и аромат

Хорошая хозяйка знает множество рецептов сладких заготовок на зиму, в том числе и клубничного варенья. Но также она знает, что при варке многие полезные вещества и витамины в ягоде пропадают. Сегодня этого можно избежать, заморозив клубнику, но что же делать, если хочется ароматного сладкого клубничного варенья, без потери целебных свойств? Ответ прост – сделать вкуснейшую клубнику сахаром на зиму.

Клубника без варки «Ароматная поляна»

Для приготовления полезного варенья нужны только ягоды и сахар в соотношении 1:1,5. Количество сахара может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, сладости и спелости клубники. Однако меньше 800 г сахара на кило ягод брать все же не следует – такое варенье вряд ли простоит долго и не испортится.

Приготовленную для варенья клубнику хорошо моем, отрываем хвостики и даем стечь воде. Ягоды можно засыпать целиком, если плоды мелкие, а можно разрезать на дольки. Затем клубника укладывается в миску и пересыпается сахаром, чередуя слои ингредиентов. Полученный слоеный «пирог» оставляем на ночь, не убирая в холодильник, чтобы ягоды пустили сок. Допускается перемешивание массы пару раз, если это необходимо.

Далее можно приступить к подготовке банок – стерилизации над паром (или другим удобным способом) около 10 минут. Специальные пластмассовые крышки для закаток кипятим 1 минуту перед тем, как закрыть полную банку – не раньше, иначе они остынут и будут пропускать воздух. Охлаждаем банки (это важно – они не должны быть теплыми, потому что клубника может забродить). «Сырое» варенье раскладываем по подготовленным охлажденным емкостям, закрываем крышками и убираем в холодильник или погреб.

Важные подробности

Несколько моментов, на которые обязательно нужно обратить внимание при готовке клубничного варенья без варки, чтобы оно не забродило и получилось вкусным и полезным:

  • клубника должна быть свежей, зрелой (но не переспелой) и хорошо промытой от песка, пыли и грязи;
  • емкости для хранения варенья нужно промыть с содой и хорошенько простерилизовать;
  • хранить нужно именно в холодильнике! Допускается погреб или в холодный зимний сезон балкон, но никак нельзя оставлять в кладовке или другом помещении при комнатной температуре;
  • можно сверху варенья в банках насыпать слой сахара до 1,5 см, чтобы образовавшаяся пробка предохраняла лакомство от брожения;
  • сахара лучше брать больше, чем меньше.

Стоит отметить, что по этому рецепту клубнику с сахаром без варки на зиму можно приготовить в виде джема, измельчив ягоды в блендере, если их много, или в ступке – если мало. Также можно использовать обычную «толкушку» для картофельного пюре. Вместе с клубникой (если это поздний сорт) можно засыпать сахаром малину – получится оригинальное на вкус варенье, с содержанием еще большего количества витаминов.

Зимний клубничный торт | Калифорнийская клубника

Зимний клубничный торт

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Доходность: 10

калорий: 818 ккал

Вы можете добавить этот рецепт в коллекцию, чтобы создать список покупок!

Распечатать рецепт Добавить в коллекциюПерейти в коллекции

Ингредиенты

Пирог
  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 ½ стакана сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 ½ стакана миндального молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
Клубничное пюре
  • ½ стакана сахара
  • 3 стакана замороженной калифорнийской клубники
Глазурь
  • 1 стакан масла или маргарина
  • 3 стакана кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки клубничного пюре

Инструкции

  • Нагрейте духовку до 350ºF. Приготовьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки с кулинарным спреем и выстелите дно пергаментной бумагой.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.

  • В средней миске смешайте масло, миндальное молоко, уксус и ванильный экстракт. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте до полного смешивания.

  • Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 35-40 минут, пока в них не будет вставлен тестер для выпечки. центр выходит чистым.

  • Дайте пирогам полностью остыть в формах.

Клубничное пюре
  • В средней кастрюле добавьте клубнику и сахар. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока клубника не растает и сахар не растворится.

  • Убавьте огонь и тушите 20-35 минут. Пюре и дайте остыть.

Глазурь
  • Взбейте масло или маргарин в большой миске с помощью электрического миксера или настольного миксера с лопастной насадкой на средней скорости до однородной массы.

  • Уменьшить скорость и добавить 1 стакан кондитерского сахара; перемешать до кремообразного состояния. Добавить клубничное пюре, хорошо перемешать. Добавьте оставшийся кондитерский сахар и ваниль. Взбивать на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым. При необходимости добавьте миндальное молоко, чтобы глазурь стала более жидкой.

Для сборки
  • Когда кексы полностью остынут, аккуратно выньте их. Положите один торт на подставку для торта и нанесите на него слой глазури. Поместите второй корж поверх первого.Сверху выложить слой глазури. Слегка промажьте стороны оставшейся глазурью.

Примечания

Питание основано на использовании сливочного масла и потреблении 1 из 10 кусочков торта.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 818 ккал | Углеводы: 111 г | Белок: 4 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 512 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 79 г

Рецепт конфет с клубникой | Все рецепты

Большое спасибо за публикацию этого рецепта. Когда я был ребенком, мой сосед всегда делал их на праздники. Я много лет искал рецепты, но никогда не знал, как их найти. Это самые чудесные, самые сладкие лакомства. Какая отличная текстура !!! Еще раз спасибо !!!!!

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ! Если вам это даже интересно, то вы ДОЛЖНЫ их сделать.Они такие очаровательные и восхитительные. Я сделал их вместе с несколькими другими конфетами для небольшого рождественского праздника, и они были таким хитом. Люди думали, что это настоящая клубника в сахаре! Это были настоящие преобразователи, так как меня неоднократно спрашивали, как я их сделал. Я рассказал историю о том, как это был старый рецепт, который я опубликовал в AllRecipes, и так много людей поблагодарили плакат, что мне пришлось его попробовать. Я собираюсь сделать их снова на следующей неделе, прежде чем мои родители и бабушка приедут к нам.Это величайшая вещь, потому что они кажутся редкими и неожиданными — пожилые люди помнят их с детства, и маленькие дети тоже в восторге от них. Вокруг хорошие вещи. Я последовал рецепту слово в слово, и из него получились великолепные, похожие на драгоценные камни клубники. Хотя вам может не понадобиться все, что указано в оригинальном рецепте, я очень, очень рекомендую его. Молотые грецкие орехи / орехи пекан добавляют такой необычной текстуры. Я положил измельченные орехи в кухонный комбайн и провел по ним лезвием, пока они не стали примерно такими же, как молотый кофе, и это казалось идеальным.Окрашенные в зеленый цвет миндальные ленты отлично подходят для стеблей. Все, что я сделал, это положил горсть миндальных ломтиков в небольшую миску и перемешал с несколькими каплями зеленого пищевого красителя, пока они не покроются. Просто отличный рецепт. Это моя новая рождественская традиция!

Мы сделали сотни таких для моей свадьбы (традиция в семье моего мужа).Их все любят. Вы также можете использовать апельсиновый желатин и придать им форму апельсина.

Спасибо, что разместили этот рецепт. Я люблю это Он станет отличным акцентом на любом противне для печенья, и они также великолепны на вкус! Вы можете изменить это, исключив молотые орехи пекан и миндаль.В качестве шелухи (листьев) клубники используйте приготовленную зеленую глазурь из трубочки для теста.

Эти сладкие клубники были ужасны на вкус. Они были полным ртом сахара. Они выглядели симпатично, вот и все.

Мне нравится этот рецепт, который моя бабушка записала в одной из своих старых кулинарных книг Коммунальной компании, которую мы готовили каждый год вместе. Они всегда такие красивые !! Обновлять! В этом году я использовала желатин с разными ароматизаторами и просто сформировала из них маленькие шарики. Получились потрясающие!

Обожаю этот рецепт. Я делал это годами.Я нашла его в старой кулинарной книге по конфетам. Они определенно сладкие, но это конфеты, которых вы ожидаете. И убедитесь, что вы используете сгущенное молоко, а не сгущенное, потому что да, разница есть. В моем рецепте также говорится, что нужно использовать молотый кокос. Я просто кладу орехи пекан и кокос в кухонный комбайн и измельчаю их. Это немного облегчит формирование ягод.

Их всегда шила моя двоюродная бабушка Берт, поэтому я продолжаю эту традицию каждое Рождество.Я формирую свою клубнику, обваливаю дно в красном сахаре, а затем макаю верх в зеленый. Очень празднично и вкус не от мира сего. Намного лучше, чем миндальная паста. Просто убедитесь, что орехи пекан измельчены очень хорошо, почти как блюдо с орехами пекан. СЧАСТЛИВАЯ ЕДА.

Они похожи на настоящую клубнику! Вкусный аромат сделает их отличным дополнением к любому мероприятию !!!

Клубника + сахар + сливки

Вот десерт из трех ингредиентов (пудинг!), Который семья моего британского отца подавала после каждого летнего ужина, который мы проводили вместе: свежие ягоды + сахар + сливки. На столе всегда лежали кусочки сыра — часто Стилтон и Венслидейл, но в детстве меня волновали только ягоды и сливки.

Невероятно, но я приготовила этот десерт для своих детей всего несколько недель назад, когда увидела на рынке первую местную клубнику и не смогла удержаться от покупки.

Я имею в виду, что может быть лучше, чем разрезать одну из этих ягод и видеть КРАСНЫЙ от стебля до кончика?

Я приготовил этот десерт как для небольшой компании друзей, так и для своих детей, и я вспоминаю, как этот десерт любят и взрослые, и дети.Я часто обращаюсь к нему, когда не могу найти время, чтобы сделать сапожником .

Несколько советов

  • Используйте любые ягоды, которые вам нравятся: клубнику, чернику, ежевику, малину и т. Д. Малина и клубника — самые любимые.
  • Используйте 2 столовые ложки сливок на порцию.
  • Используйте примерно чайную ложку сахара на порцию. У вас может возникнуть соблазн не использовать сахар, учитывая, насколько сладкие и идеальные ягоды, но сахар действительно добавляет, а не делает десерт слишком сладким.Фактически, однажды, когда я сэкономил на сахаре из-за этих сладких и прекрасных ягод, мой сын сказал: «Можно было бы добавить щепотку сахара». Мошенник.

Шаг 1: Налейте по 2 столовые ложки сливок в каждую миску.

Шаг 2: Посыпьте свежими ягодами.

Шаг 3: Посыпать сверху сахаром.

Шаг 4: Пожирание.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это десерт из трех ингредиентов (пудинг!), Который семья моего британского отца подавала после каждого летнего ужина, который мы проводили вместе: свежие ягоды + сахар + сливки.

Используйте любые свежие летние ягоды, которые попадутся вам в руки, но особенно хороши клубника и малина.

Приведенный ниже рецепт рассчитан на 1 порцию. При необходимости увеличивайте масштаб.


  • 2 столовые ложки сливок
  • горсть свежих ягод: малина, клубника, ежевика, черника — любые свежие местные ягоды, которые вы можете достать; смесь ягод тоже хороша
  • 1 чайная ложка сахара или по вкусу

  1. Поместите сливки в небольшую миску.
  2. Вымойте ягоды, если вы еще этого не сделали. Ягоды клубники вырежьте пополам или разделите на четыре части, если они большие. Сверху на крем опустите горсть ягод.
  3. Посыпать сахаром, используя более или менее по вкусу.
  • Категория: Десерты
  • Метод: Без приготовления
  • Кухня: Британская

Ключевые слова: десерт, клубника, британская, сливки, малина, ягоды, местные, лето

Поджарьте клубнику и почувствуйте вкус лета зимой

[Фото: Вики Васик]

Еще в 1878 году делегат Мичиганского помологического общества сетовал на печальное состояние клубники, которую «пихают на рынок до того, как она созреет».Мы мало знаем о сочной спелой клубнике ». После ста сорока лет неустанного выращивания мне не хотелось бы знать, что он думает о сегодняшней клубнике из супермаркетов, а тем более о той, что продается в разгар зимы.

Тем не менее, бывают случаи, когда пекарям приходится работать с тем, что у них есть, даже если это несезонный фрукт. Может быть, это тяга к песочному пирогу с клубникой, который просто не проходит, особая просьба от кого-то, кого вы слишком любите, чтобы отрицать, или ностальгия по определенным праздничным парам — кто может избежать клубники и шоколада в День святого Валентина? Нет причин отчаиваться при работе с тусклой зимней клубникой, если вы дадите им лишь небольшую TLC с помощью этих трюков обжаривания и улучшения вкуса. Он так же хорошо работает и летом, когда может сделать необыкновенные фрукты еще более эффектными.

Сначала вымойте ягоды и обрежьте их листовые шляпки, но не беспокойтесь о том, чтобы срезать бледно-белую мякоть, этот метод разработан, чтобы максимально использовать все это. Оставьте мелкие и средние ягоды нетронутыми, а самые крупные разрежьте пополам. Переложите их в стеклянную или керамическую форму для запекания и посыпьте обычным или жареным сахаром по вкусу; Как правило, я рекомендую около 3 1/2 унций сахара на каждые два фунта фруктов.

Добавьте сок половинки лимона, чтобы оживить мягкие ягоды, а также старую стручок ванили, если одна из них застряла где-то в мешке с сахаром. Ее приглушенный аромат — идеальный способ вдохнуть новую жизнь в недозрелую клубнику. Не пытайтесь разрезать свежие бобы только для случая, так как их насыщенный аромат полностью подавит фруктовый вкус (позже вы можете частично компенсировать разницу, добавив одну каплю экстракта ванили).

Перемешайте смесь, затем запекайте при температуре 375 ° F до мягкости и сочности около 30 минут.

Точное время может варьироваться в зависимости от размеров и проводимости данной формы для жарки, поэтому будьте осторожны и внимательно следите за клубникой, чтобы убедиться, что она не превратится в груду кашицы. После обжарки я поливаю клубнику небольшим количеством розовой воды, чтобы имитировать цветочные ноты идеальных летних фруктов.

Все сделано правильно, никто не сможет определить аромат розы по названию; он становится не чем иным, как определенным je ne sais quoi ароматных летних фруктов.

Подавайте сочную клубнику и сироп со сливочными десертами, такими как панна-котта и чизкейк без выпечки, или поставьте в холодильник на ночь, чтобы получить джем, чтобы положить ложкой на дрожжевые вафли и английские кексы.

Когда все ягоды исчезнут, не мечтайте выбросить этот рубиновый сироп! Он великолепен в качестве фруктовой вариации в коктейлях, таких как French 75, в качестве подсластителя к чаю или просто добавлен в стакан с содовой. Кроме того, он застывает, как сон, так что вы можете сохранить этот сладкий глоток летней яркости на другой день.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Winter Strawberry Cake |, perfect cake -BrownСахар и ваниль

Торт «Зимний клубничный торт» «» идеально подходит для празднования дня рождения или любого другого праздника. Этот ванильный торт получился влажным и губчатым, а завершился он легкой кремовой клубничной глазурью.

Этот пост сделан в сотрудничестве с California Strawberries, рецепт, фотографии и мнения — мои.

И это очень простой рецепт, который всегда будет под рукой на каждом празднике. Вы можете использовать этот рецепт торта на дни рождения, на Новый год или другие особые даты в течение года.

Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом очень простом и универсальном рецепте торта.

Пирог сделан без яиц и без молочных продуктов. Это делает его идеальным рецептом для всех, даже для тех, кто испытывает некоторую пищевую чувствительность. И он влажный, пористый и вкусный. А в глазури есть клубника. Да, я знаю, я добавляю во все фрукты и овощи, но я действительно думаю, что от этого все зависит.

Возьмите эту глазурь для торта «Зимняя клубника» из-за клубники. Цвет идеальный, а вкус просто лучший.

Ингредиенты для идеального веганского торта

  • универсальная мука
  • разрыхлитель
  • пищевая сода
  • соль
  • сахар
  • растительное масло
  • яблочный уксус
  • миндальное молоко
  • ванильный экстракт

советы, хитрости и другие рецепты:

  • Всегда предварительно разогревайте духовку, когда готовите этот или любой другой торт.Будет лучше пропекаться.
  • Этот веганский рецепт торта идеально подходит для квадратной или двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки.
  • Если вы готовите круглый торт, полейте его клубничной глазурью или клубничным джемом из чиа.
  • Этот рецепт торта — веганский, без яиц и молочных продуктов.
  • При приготовлении теста для торта убедитесь, что смесь не взбита слишком сильно.
  • Для глазури я использую веганское масло Earth Balance, но не стесняйтесь использовать то, что вам нравится.
  • Вот и другие рецепты с клубникой: салат из киноа, клубники и шпината, булочки с клубникой и маргарита из гибискуса с клубникой.

Итак, вот рецепт этого зимнего клубничного торта, и я надеюсь, он вам понравится так же, как и нам. Не забудьте поделиться рецептом, когда сделаете его в Instagram, FB или сохраните позже в Pinterest.

Также было бы здорово и супер полезно, если бы вы оставили комментарий и / или оценку этого рецепта в разделе комментариев. Пожалуйста, не стесняйтесь писать предложения, идеи или то, как все прошло, когда вы сделали рецепт.

Зимний клубничный торт

Этот зимний клубничный торт идеально подходит для дня рождения или любого другого торжества.Этот ванильный торт получился влажным и мягким с легкой кремовой клубничной глазурью.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 30 минут

Курс Выпечка

Кухня Кухня на растительной основе

Порций 12 порций

Калорий 674 ккал

  • Электромиксер

  • Формы для выпечки

Пирог
  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 ½ стакана сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 4 столовые ложки яблочного сидра уксус
  • 1 ½ стакана миндального молока
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
Глазурь
  • 1 стакан масла или маргарина
  • 3 стакана кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки клубничного пюре
Клубничное пюре
  • ½ стакана сахара
  • 3 стакана замороженной клубники Калифорния
  • Разогрейте духовку до 350º F. Приготовьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки или квадратную с помощью кулинарного спрея и выстелите дно пергаментной бумагой.

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.

  • В средней миске смешайте масло, миндальное молоко, уксус и ванильный экстракт. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.

  • Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 35-40 минут, пока тестер для пирога, вставленный в центр, не выйдет чистым.

  • Дайте пирогам полностью остыть в формах.

Глазурь
  • Взбейте масло или овощной маргарин в большой миске с помощью электрического миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой на средней скорости до однородной массы.

  • Уменьшить скорость и 1 стакан кондитерского сахара перемешать до кремообразного состояния. Добавить клубничное пюре, хорошо перемешать. Добавьте оставшийся кондитерский сахар и ваниль. Взбивайте на высокой скорости, пока он не станет легким и пушистым.При необходимости добавьте миндальное молоко, чтобы глазурь стала более жидкой.

Клубничное пюре
  • В средней кастрюле добавьте клубнику и сахар. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока клубника не растает и сахар не растворится.

  • Убавьте огонь и тушите 20-35 минут. Пюре и дайте остыть.

Для сборки
  • Когда кексы полностью остынут, аккуратно выньте их.Положите один торт на подставку для торта и нанесите на него слой глазури. Сверху выложить слой глазури. Слегка промажьте стороны оставшейся глазурью. Или, если вы готовите торт на сковороде, просто заморозьте верхний слой.

Порция: 125 г Калорийность: 674 ккалУглеводы: 91 г Белки: 4 г Жиры: 34 г Насыщенные жиры: 18 г Натрий: 410 мг Калий: 176 мг Волокна: 2 г Сахар: 65 г Витамин A: 681 МЕ Витамин C: 23 мг Кальций: 84 мг Железо:

Ключевое слово клубничная глазурь, веганский торт, зимний клубничный торт

Сохранить 2 SlickStreamSaved!

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Как заморозить клубнику в сахаре: вкус юга


Замораживание свежей клубники в сахаре — отличный способ наслаждаться клубникой в ​​течение всего года. Это действительно быстрый, простой и отличный способ начать домашнее хранение фруктов и овощей. К сожалению, местная клубника доступна только несколько недель в году, поэтому замораживание гарантирует, что у вас будет хороший запас на месяцы.Попробуйте, они вам понравятся.


Как заморозить клубнику в сахаре:

Замораживание клубники — отличное средство для домашнего консервирования фруктов и овощей. Это так просто сделать, а награды будут потрясающими, потому что вы сможете наслаждаться ими в течение многих месяцев. В этом разделе «Как это сделать» мы добавляем в наши ягоды немного сахара для придания им сладости и вкуса. Вы, конечно, можете заморозить ягоды без сахара, и у нас есть еще один практический совет по их хранению.

Мое первое предприятие в области консервирования продуктов — это попытка приготовить сладкие соленья, как это сделала моя мама много лет назад. Мне всегда нравились ее сладкие соленья, и она использовала их сок во многих своих рецептах. Сок был тем, чем я действительно хотел, потому что он просто делает так много блюд намного лучше. Мама использовала маринованный сок в картофельном салате, приправленных яйцах, курином салате и других вещах. Я всегда верил и до сих пор верю, что это был ее «Секретный ингредиент» для такой вкусной еды.

Конечно, рецепт сладких солений сам по себе был настоящим приключением. Весь процесс занимает в целом около 3 недель, после чего вы консервируете их на водяной бане, чтобы хранить и хранить в течение года. Мы собираемся приготовить этот рецепт позже этим летом, так что будьте начеку.

Клубника, с другой стороны, вероятно, одна из тех вещей, которые побудили меня больше участвовать в хранении продуктов в домашних условиях. Друг поделился быстрым и легким рецептом клубничного варенья из морозильной камеры, и это было просто супер вкусно.Это привело к созданию обычного клубничного джема и использованию метода консервирования на водяной бане, чтобы «поставить» несколько банок с джемом.

Если вы вообще заинтересованы в том, чтобы научиться консервировать и замораживать, позвольте мне предложить вам начать с клубники, пока она у нас еще есть. При замораживании вам не потребуется никакого специального оборудования, кроме одобренных для морозильников контейнеров для хранения ягод. Итак, если вы готовы попробовать … Давайте готовим !!!


Замораживание клубники в сахаре: Вам понадобятся следующие ингредиенты.

ВАУ… Насколько это стало проще? Просто свежая клубника и немного сахара — все, что вам нужно. Видите … Я сказал вам, что это будет просто.

Перед тем, как мы начнем, нужно учесть несколько моментов. Прежде всего, свежая клубника очень быстро портится, и с ней нужно обращаться осторожно. Идете ли вы в поле и собираете свои собственные или покупаете уже собранные, обязательно ищите пухлые, свежие на вид ягоды с ярко-зелеными шляпками… или шелухой… как их называют. Вы хотите самые свежие и лучшие ягоды, какие только сможете найти.

К сожалению, в зависимости от источника вы можете найти много незрелых ягод на дне ведра или контейнера, если не будете осторожны. Старые ягоды можно положить на дно контейнера, а затем сверху посыпать более свежими ягодами для продажи. Однако большинство уважаемых хозяйств и продуктовых киосков этого не делают. Тем не менее, вам нужно будет за ними следить. Ищите утечки вокруг дна контейнера. Если дно емкости выглядит влажным или покрытым пятнами, вероятно, это связано с тем, что ягоды на дне слишком спелые, избегайте их и поищите более подходящие.

Клубника НЕ ​​становится слаще после сбора. Они станут темнее и мягче, но НЕ становятся слаще, чем при сборе. Помните об этом при покупке. Корпуса (колпаки) должны быть ярко-зеленого цвета. Если шляпки темнеют, значит, ягоды собирали день или два. Ищите ярко-зеленые и свежие на вид.

По возможности, соберите клубнику в тот же день, когда вы собираетесь ее заморозить.Ягоды можно собирать утром и обрабатывать днем ​​или вечером. Вы можете оставить их в холодильнике на ночь, но постарайтесь этого избежать, если можете.

НЕ МОЙТЕ ягоды, пока не будете готовы с ними работать. Если контейнер находится внутри полиэтиленового пакета, снимите контейнер, разложите ягоды на противне и дайте им передышку, прежде чем поместить их в холодильник. Старайтесь держать их подальше от зоны вентилятора, которая может обдувать их воздухом.Я знаю, что это звучит сложно, но эти несколько шагов обеспечат вам вкусный готовый продукт.

Вы также можете получить дополнительную информацию о том, как собирать лучшие фрукты, обратившись в местную службу поддержки сотрудничества в вашем районе. У них обычно есть брошюры или материалы в Интернете, которые могут вам помочь. Вы найдете их отличным источником информации как по консервированию, так и по замораживанию… .плюс… .в большинстве случаев они предлагают уроки, как это делать. Итак … приступим.


Обычно я просто кладу свежую клубнику в чистую раковину вместе с дуршлагом.Клубничный сок может быстро испачкать столешницы, разделочные доски или любую ткань, с которой они могут соприкасаться. Я избегаю такой ситуации, выполняя всю работу прямо в чистой раковине.


Вы можете приобрести инструмент, специально предназначенный для снятия кожухов или колпачков, но простой нож для очистки овощей сделает свое дело. Просто просуньте лезвие под корпус и отрежьте немного верхушки ягоды вместе с шляпкой.

Strawberry Huller может варьироваться в цене от доллара до примерно десяти долларов.Он вставляется в верхнюю часть ягоды и, быстро поворачивая, удаляет оболочку. Если вы фанатик кухонных гаджетов, возможно, вы захотите изучить его. Я просто буду придерживаться ножа для очистки овощей, спасибо.

Я предпочитаю снимать колпачки ПЕРЕД мытьем ягод. Многие источники предлагают сначала вымыть их, а затем удалить корпуса. Я просто не думаю, что таким образом можно сделать их такими чистыми, поэтому сначала снимаю колпачок. Источники говорят, что если сначала снять шляпки, ягоды впитают больше воды.Они предлагают вымыть ягоды с все еще покрытой шелухой, удалить шелуху, а затем снова слегка промыть ягоды, чтобы удалить стебли и любые части стебля. Для меня это звучит как дополнительная работа, но я думаю, вы в любом случае будете в безопасности.


Снимите крышки со всей клубники. Вы также можете удалить все синяки или плохие ягоды. Просто выбросьте скорлупу и все в мусорную корзину или в компостную кучу.


Да, промываю каждую ягодку по одной.Отодвиньте ягоды в раковине, чтобы вода не стекала прямо на них все время. Я сделал это после того, как сделал снимок выше. Просто подержите каждую ягодку под слегка проточной холодной водой и аккуратно потрите ее пальцами, чтобы удалить всю грязь, стебли или кусочки шелухи, оставшиеся на ягоде. Поместите их в дуршлаг после каждой стирки.

Не стоит просто наливать в раковину воду и мыть ягоды. Во-первых, вы не хотите, чтобы они замачивались в воде, а во-вторых, исходя из всего, что я изучал, вполне возможно, что одна зараженная ягода может заразить все остальные в раковине с водой.Я очень верю в безопасное обращение с пищевыми продуктами и практикую их в меру своих знаний и способностей, поэтому любой шаг, который устранит проблему, очень необходим.


После того, как вы вымыли каждую из них, просто оставьте их на несколько минут в дуршлаге, чтобы слилась лишняя вода. Как видите, я не врезал ягоду очень глубоко. Шелушник выкапывает ягоду глубже, чтобы снять колпачок. Я мог видеть, где использование одного из них может вызвать желание вымыть ягоды перед тем, как снимать крышки. Просто говорю.


Теперь возьмите каждую ягоду и нарежьте ее. Ягоды поменьше разрезаем пополам.


Более крупные ягоды разрезаются на четвертинки. Просто постарайтесь, чтобы детали были как можно более однородными по размеру.


Нарезать все ягоды. Разве они уже не выглядят хорошо?


Я знаю, что до сих пор вы, вероятно, пробовали больше одной или двух ягод, ничего не поделаешь, они такие манящие.Ничего страшного … потому что ты хочешь знать, какие они милые. Определить, сколько сахара нужно добавить, поможет дегустация. Если ягоды сладкие… вы добавляете меньше сахара. Если ягоды немного терпкие, вы можете добавить больше сахара.


Я добавил 3/4 стакана сахара на каждую кварту ягод. У меня было три литра, поэтому я добавил три ложки сахара. Просто выложите его поверх клубники на сковороде.


В мгновение ока сахар растворится и начнет вытягивать сок из ягод.Слегка размешайте сахар с ягодами большой ложкой. Делайте это медленно, чтобы не повредить ягоды. Просто убедитесь, что сахар полностью растворился и в ягодах не осталось кристаллов сахара. Ах да … сейчас хорошее время, чтобы попробовать еще раз. Я знал, что вы думаете об этом. Только не увлекайтесь… на этом этапе это легко сделать.

Дайте ягодам постоять несколько минут, чтобы сахар растворился. Только не позволяйте им сидеть дольше пяти минут, если можете.


Аккуратно переложите засахаренную клубнику в пластиковые пакеты или контейнеры для хранения, предназначенные для замораживания. Не все пакеты и контейнеры предназначены для замораживания, поэтому обязательно дважды проверьте их перед использованием.

Вам нужно заполнить контейнеры примерно на 1/2 дюйма от верха. Оставшееся пространство называется «свободным пространством». Этот термин вы часто встретите при консервировании и заморозке. Количество необходимого свободного пространства будет варьироваться от одного элемента к другому.

Протрите верхнюю часть контейнеров, чтобы удалить сироп или кусочки клубники. Любая вещь, оставленная на крышках контейнеров, может помешать хорошей герметизации при закрытии крышки. Когда они будут готовы, закройте емкость крышками и убедитесь, что они правильно закрыты. Если вы используете пластиковые пакеты для заморозки, постарайтесь удалить из них воздух, а затем надежно закройте их. Не набивайте полиэтиленовые пакеты слишком плотно, чтобы они лежали в морозильной камере.


После того, как вы запечатали контейнеры….пометьте их датой упаковки. Также неплохо написать на этикетке, что они собой представляют. Иногда бывает трудно точно сказать, что находится в упаковке, после того, как она какое-то время пролежала в морозильной камере. После того, как вы пометили их, как можно скорее положите их в морозильную камеру. Этот сахар все еще вытягивает сок из ягод, и им больше не нужно сидеть на месте.

Клубника может храниться в морозильной камере при нулевой температуре по Фаренгейту от 8 до 12 месяцев. Хотя замораживание сделает их текстуру намного мягче, вы можете заменить замороженную клубнику свежей практически в любом рецепте.И, конечно же, они абсолютно восхитительны, когда их кладут ложкой на мороженое, пирог или просто наслаждаются холодными, прямо из контейнера. Слегка разморозьте их перед использованием.

Я помню, когда мама вынимала из морозильника коробку с замороженной клубникой, она давала им немного постоять, чтобы они начали таять. Я брал ложку, соскребал с верхушки немного этих размягченных ягод и ел их. Это было похоже на есть клубничное фруктовое мороженое.

Видите, как легко накапливать свежую клубнику, чтобы наслаждаться ею круглый год? И, сохраняя и консервируя свои собственные продукты дома, вы точно знаете, какие ингредиенты в них …и… .каких химикатов и консервантов НЕТ в них. Я очень надеюсь, что вы попробуете и оставите мне комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как вы это сделали. Я предупреждаю вас… возможно, вы захотите попробовать что-то более интенсивное в следующий раз. Ничего страшного … ты справишься.

А теперь, извините, блюдо с дополнительной клубникой на фотографии зовет меня по имени. Хочу немного?

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!! Сейчас и на потом.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Замораживание свежей клубники в сахаре — отличный способ наслаждаться клубникой в ​​течение всего года.Это действительно быстрый, простой и отличный способ начать домашнее хранение фруктов и овощей. К сожалению, местная клубника доступна только несколько недель в году, поэтому замораживание гарантирует, что у вас будет хороший запас на месяцы. Попробуйте, они вам понравятся.


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 3 литра свежей клубники.
  • 2 1/4 — чашки сахара, более или менее.
  • Утвержденные контейнеры или пакеты для хранения в морозильной камере.

  1. Положите свежую клубнику в раковину вместе с дуршлагом.
  2. Используйте нож для очистки овощей или шелушитель и осторожно снимите ягодные шляпки.
  3. Удалите колпачки и все помятые или плохие ягоды.
  4. Каждую ягодку осторожно промыть под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг.
  5. Дайте ягодам стечь в дуршлаге примерно 5 минут.
  6. Положите ягоды в большую миску или горшок.
  7. Добавьте 3/4 стакана сахара на каждую кварту ягод.
  8. Осторожно перемешайте сахар и ягоды до растворения всех кристаллов сахара. Оставьте на 5 минут и снова аккуратно перемешайте.
  9. Выложите ягоды и сок в пакеты или контейнеры, одобренные для морозильной камеры.
  10. Протрите верхнюю часть контейнеров, закройте крышки и плотно закройте.
  11. Поместите запечатанные емкости в морозильную камеру как можно быстрее.

Ключевые слова: Как: заморозить клубнику в сахаре, сделанное с нуля, домашнее консервирование, клубника, клубника, южные рецепты

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь пробовали замораживать или консервировать раньше? Скорее всего, это сделали ваша мать или бабушка, и вы видели, как все эти банки сложены в ее кладовой, ожидая, чтобы ими можно было наслаждаться в течение всего года.Если полный процесс консервирования вас немного пугает, я надеюсь, что вы хотя бы попробуете этот действительно простой процесс замораживания клубники в сахаре. Клубнику можно использовать для самых разных целей, и в свежем виде они доступны только в течение столь короткого времени. Возьмите ведро… или даже кварту… и попробуйте сами. Я буду гордиться тобой за попытку.

Как я постоянно упоминаю, ЕДИНСТВЕННЫЙ способ узнать, что вы посетили наш веб-сайт, — это ваши комментарии, которые вы оставляете в разделе под каждым рецептом.Даже если вы не пробовали рецепты, оставьте нам записку и сообщите, что вы посетили нас. Это помогает другим посетителям нашего сайта узнать, что кто-то еще заходил, и может просто побудить их оставить заметку. Я хочу заранее поблагодарить вас за это и, будьте уверены, я прочитал ваши комментарии и постараюсь ответить. Так что приходите к нам почаще и еще раз спасибо, что заглянули сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: консервирование, заморозка, Стив Гордон, клубника, Вкус Южного, клубника

Категория : Консервирование-заморозка

Рецепт глазированной клубники в конфетной скорлупе

Рекомендации по питанию (на порцию)
363 калорий
0 г Жир
94 г Углеводы
1 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 363
% Дневная норма *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
21 мг 1%
94 г 34%
Пищевые волокна 2 г 5%
Всего сахаров 92 г
1 г
Витамин C 44 мг 222%
Кальций 18 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 117 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Глазированная клубника — это свежая сочная клубника, покрытая карамельной оболочкой. Это уникальное лакомство со свежими сочными фруктами и хрустящей сладкой оболочкой, но, попробовав их, вы захотите готовить их снова и снова.

Что можно сделать с глазированной клубникой? Они не только едят их сами по себе, но и прекрасно дополняют фруктовое ассорти, фруктовый пирог, кексы или ягодный пирог.И вы не ограничены только клубникой. Этот рецепт и метод глазирования можно использовать для покрытия других ягод, таких как малина, а также дольки апельсина, винограда, киви и множества других фруктов.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как клубника в глазури в шоколадной глазури собралась вместе

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *