Как в дом условиях украсить торт: Украшение тортов в домашних условиях

Автор: | 21.01.1974

Содержание

Как украсить торт живыми цветами в домашних условиях. Совет

Торт с декором из настоящих цветов смотрится просто потрясающе, и на первый взгляд кажется, что в домашних условиях сделать такое же украшение нереально. Но на самом деле в этом нет ничего сверхсложного, и о том, как в домашних условиях украсить торт живыми цветами, мы расскажем вам прямо сейчас.

Сегодня сложно точно сказать, кто первым додумался украшать торты живыми цветами, однако с уверенностью можно утверждать, что это один из популярнейших трендов в кондитерском мире. И, конечно же, подобным образом многим хочется украсить и свои домашние торты, ведь такой декор смотрится очень изысканно и дорого, придавая торту очень презентабельный вид.

Живые цветы использовались в декоре тортов и прочих кондитерских изделий еще задолго до эры «Инстаграма» и «Фейсбука», но какое-то время были забыты из-за обилия других вариантов декора, а также популярности сахарной флористики. Сегодня же мода на живые цветы в кондитерском деле вернулась.

Если вы хотите украсить свой домашний торт настоящими цветами, вам потребуется для этого не так уж много инструментов и материалов. А главная сложность будет заключаться в правильном выборе цветов для украшения и продумывании композиции для декора.

Дело в том, что далеко не все цветы подходят для украшения еды, ведь некоторые из них бывают ядовитыми, а потому опасными для здоровья и даже жизни. С другой стороны, существуют цветы, которые можно даже съесть, и это ни капельки вам не повредит. Так что перед выполнением декора торта тщательно продумайте, какие же цветы вам лучше выбрать.

Например, съедобными и потому полностью пригодными для украшения тортов являются розы, орхидеи, календула, настурция, ромашка, одуванчик, фиалка, анютины глазки, маргаритка, сирень, лаванда, фуксия, акация, гладиолус, герань, хризантема, клевер и васильки. А вот категорически запрещено использовать для декора тортов (и любой другой еды) такие цветы, как нарциссы, гвоздики, тюльпаны, лилии, ландыши, гиацинты, каллы, анемоны, гортензия, стрелиция, жасмин.

О возможности использования в декоре тортов остальных цветов специалисты сегодня спорят. Кроме того, даже съедобные цветы могут оказаться небезопасными, если выращены с применением пестицидов или обработаны для сохранения свежести различными химпрепаратами. Поэтому если вы решаетесь украсить торт живыми цветами, обязательно правильно подготовьте их для этого.

Лучше всего, если цветы будут к моменту украшения торта максимально свежими. Купите их у проверенного продавца или срежьте в собственном саду накануне вечером. У каждого цветка срежьте стебель, оставив «ножку» длиной 5-10 см для закрепления в торте.

Цветы поместите в холодную воду минимум на 4-5 часов. После этого тщательно вымойте их, уберите испорченные лепестки, при необходимости избавьтесь от листьев. Аккуратно промокните цветы, чтобы убрать излишки воды, и плотно обмотайте каждую «ножку» флористической тейп-лентой. Далее поверх ленты обмотайте «ножки» пищевой пленкой. Части цветков, которые будут соприкасаться с тортом, по желанию дополнительно обработайте спиртом.

Сразу же соберите цветы в бутоньерки в соответствии с задуманным декором — так в покрытии торта будет меньше отверстий, а сам торт легче будет освободить от цветов при разрезании. При этом украшайте торт цветами в самый последний момент, чтобы они не потеряли свежесть и не завяли раньше времени. Сами цветы, а также торт, украшенный ими, до подачи к столу нужно обязательно хранить в холодильнике.

После того как цветы подготовлены, украсить ими торт можно по-разному. Вы можете сделать на верхнем корже торта цветочный венок, можете разместить цветочную композицию сбоку или по центру либо же можете, например, сделать каскад из цветов от верхней части торта до подложки. При этом цветы вы можете сочетать с другими техниками декора тортов — «акварельными» мазками, карамельной вазой, шоколадными подтеками, сладостями и свежими фруктами или ягодами.

Украшение тортов живыми цветами в домашних условиях подходит для хозяюшек с любым опытом в кондитерском деле или даже вовсе без него. Однако для достижения наилучшего результата полезно научиться правильно собирать торт, а также выравнивать его финишным кремом или покрывать мастикой — в этом случае торт будет выглядеть аккуратно и нарядно, что позволит цветочной композиции на нем раскрыть весь свой потенциал.


Мастика для украшения тортов в домашних условиях

Сахарное тесто стало особенно популярным за последние десятилетия. Оно используется для декорирования выпечки. Мастикой пользуются и профессиональные

кондитеры, и обычные хозяйки. Тесто представляет собой податливый, эластичный материал, который легок в использовании. Причем любой человек (даже без кулинарного образования) может научиться виртуозно украшать торты. Тесто продается в магазинах, в готовом виде. Его можно приготовить самостоятельно. Процесс легок и доступен каждой хозяйке.

Рецепты мастики для украшения тортов

 

Для стандартной порции сахарного теста вам потребуется:

 — 1 десертная ложечка молока или сливочного масла

 — белые маршмеллоу – 90 – 100 граммов

 — сахарная пудра (просейте ее через сито) – 500 граммов

Cпособ приготовления:

1. Положите зефирки в эмалированную посуду, добавьте масло (молоко) и растопите смесь на водяной бане.

2. Всыпьте пудру в жидкую массу (добавляйте ее небольшими частями, чтобы избежать комочков) и замесите тесто. Оно  получится эластичным и не должно липнуть к столу и рукам.

3. Заверните мастику в целлофановый пакет, положите в холодное место. Через 30 минут можете начинать лепить.

Где купить

украшения для тортов из мастики для торта

Фигурки из сахарного теста продаются в большинстве крупных магазинов, супермаркетах, кондитерских отделах. Ими можно декорировать свежеиспеченный торт или пирожные. Фигурки хранятся от нескольких недель до нескольких месяцев при соблюдении всех правил хранения.  Любые украшения (будь они покупные или сделанные своими руками) стоит держать в герметичном и сухом коробке.

Мастика боится влаги, поэтому нужно избегать попадания воды. Мастичные украшения будут блестеть, если вы смажете их смесью водки с медом (пропорция 1 к 1). Запах алкоголя испарится через 15 минут, а блеск останется надолго.

Неважно готовите ли вы мастику сами или покупаете украшения из теста, пусть ваша выпечка всегда будет особенной!

Только самые вкусные проверенные рецепты с зефиром у нас, на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка»

Украшение тортов кремом в домашних условиях, цветы из крема

В первую очередь надо подобрать правильный рецепт, масса должна хорошо держать форму, не растекаться. Также понадобятся кондитерские мешки и кондитерские насадки. Теперь можно приступать.

Какой крем подходит для украшения торта

Это могут быть масляные или сливочные кремы. Рецептом имеется немало. Часто хозяйки используют обычный и многими любимый крем с маслом и сгущенкой. Но можно приготовить оригинальный крем. Например, сливочный с творогом. Получается невероятно вкусное, нежное украшение.

Рецепт сливочно-творожного крема

80 г – сахарной пудры

500 г – творога

100 г  — сливок

  1. Взбейте охлажденные сливки до острых пиков. Важно не переусердствовать, иначе крем может в дальнейшем потечь.
  2. Творог перетрите дважды через сито. Это необходимо для того, чтобы крем имел нежную консистенцию.
  3. Добавьте к сливкам творог с сахарной пудрой, взбейте до однородности.
  4. Поставьте на один час в холодильник. Масса готова для украшения.

Создание узоров

Перед тем как приступить к украшению торта, крем окрашивается пищевым красителем. Также можно одновременно использовать 3 цвета крема, для этого Вам понадобится специальный переходник для насадок на три цвета.

Затем кондитерский мешок наполняется массой, выбирается насадка. Разнообразие насадок позволяет сделать не только полоски и волнистые линии, но и звездочки, объемные фигурки, цветы из крема. Пользоваться ими невероятно удобно, одно нажатие рукой, и вот на десерте красуется розочка или тюльпан. Шприцом с тонкой насадкой можно нанести надпись, нарисовать снежинки и многое другое. Насадки продаются по отдельности и наборами, и станут вашими незаменимыми помощниками при декорировании кондитерских изделий.

Интересно экспериментировать с пищевыми красителями, окрашивая крем в различные цветовые гаммы. Это позволяет создавать на десерте настоящее буйство красок или яркие цветочные «клумбы» с фантастически красивыми цветами.

Совет: чтобы украшения из крема на торте выделялись, цвет массы, которой покрыт торт, должен быть другого оттенка. 

Украшение торта кремом с помощью кондитерского мешка: советы, способы, лайфхаки

Украшение торта кондитерским мешком — одна из обязательных техник для любого кондитера. Это простой незатратный метод, как сделать изысканный кремовый декор дома или на профессиональной кухне. Но функции этого пакетика не исчерпываются одним только нанесением завитушек или цветов.

 Мешочек для жидкой кондитерской массы — инструмент многофункциональный. С ним вы сможете:
  • Украсить тортик.
  • Сформировать изделия из жидкого теста, например, заготовки для пирожного Павлова, печенья савоярди или эклеров.
  • Начинять профитроли.
  • Декорировать капкейки взбитыми сливками или шоколадным ганашем.
  • Разрисовать пряники айсингом или глазурью.
  • Выдавливать на ровную поверхность шоколадные или глазированные детали, которые в затвердевшем виде будут частью композиции.
Пользоваться корнетиком очень просто, к тому же стоит он недорого. Позволить себе запастись партией мешочков может каждая хозяйка.

Украшение торта кремом из кондитерского мешка: какой корнет выбрать

Для начала работы следует подготовить себе инструментарий. Чему отдать предпочтение? Существует три инструмента для фигурного нанесения узоров:
  • Кулинарный шприц — устройство с жестким корпусом, поршневой системой подачи содержимого. Он менее функционален, поскольку обладает небольшим объемом, требует тщательного ухода, чтобы емкость не забивалась.
  • Многоразовый корнет — хороший вариант, но также требует регулярной помывки. К тому же, у них не регулируется объем, отсутствует возможность легко закрепить верхушку.
  • Одноразовые кулинарные пакетики — самый легкий и выгодный вид инвентаря для украшения торта кремом из кондитерского мешка. Особенно те, которые изготавливает для кулинаров компания Pkman.

Их достоинства — невысокая стоимость, возможность крепления к любым насадкам, разнообразие размеров, от небольших уголков в 25 см до вместительных 55-сантиметровых профессиональных вариаций, в которые поместится большое количество продукта.
Это очень удобно — можно заказать большую упаковку в 100 штук, утилизировать после эксплуатации. Это оптимальный выбор, когда нужно декорировать тортик сразу несколькими видами массы или сделать ее разноцветной. Просто разложите по разным пакетам — и чередуйте цвета.

Украшение торта кондитерским мешком для начинающих: как работать правильно

Декор выпечки с нуля может стать непростой задачей. Но если посмотреть обучающее видео, запомнить несколько полезных действий, вы точно с ней справитесь! А также воспользуйтесь нашими советами.
Готовимся к декорированию.
  1. Прежде всего приготовьте масляную или белковую кремовую смесь миксером по выбранному рецепту.
  2. Выберите мешок нужной вместимости и разверните его края. Для этого можно придержать его рукой снизу и вывернуть краешки наружу вдоль руки. Второй способ, если вам неудобно держать на весу — погрузить низ в высокий стакан и вывернуть его по стенкам снаружи.
  3. Поместите наконечник насадки в уголок.
  4. В подготовленный пакет выложите кремообразную смесь.
  5. Поднимите краешки и сомкните их. Проведите рукой книзу, чтобы сместить содержимое к носику и убрать воздушные пузырьки.
  6. Закрепите насадочное кольцо снаружи (гладкие стальные насадки позволяют обойтись без него) и срежьте кончик.
  7. Плотно завяжите резиночкой или зажимом верхнюю часть,чтобы не оставалось зазоров воздуха между креплением и кремом.

  После этого можно начинать воплощать свои фантазии!

Как украсить торт кремом из мешка: идеи для творчества

Знаете, как украсить торт кремом из мешка наиболее красиво? Для этого обратите внимание на формы наконечников — каждая из них хороша для выполнения определенных декоративных элементов. 

К примеру, с помощью концевика «лепесток» можно отсаживать розы, начиная от формирования бутона, заканчивая самими лепесточками. Аналогично можно поэкспериментировать с другими цветами и собрать на бисквите настоящий букет!

  Популярная техника, как украшать торт кремом из кондитерского мешка — это рисование мелких орнаментов при помощи плоской узкой насадки. Ею можно создать кружева или флористические элементы.

  Еще неплохой лайфхак: возьмите плотный айсинг и сделайте заготовки из него, отсадив рисунки на пергамент. После подсыхания переложите заготовки на поверхность изделия.

А чтобы красиво украсить торт кондитерским мешком по боковым плоскостям, используйте прямые фигурные концевики — с ними можно получить воланы или геометрические линии, придающие боковинам эстетичный и законченный вид.

С корнетиками вы сможете освоить искусство тортового декора и придавать своим сладостям эстетику и оригинальность простым и доступным даже для начинающих способом. Заказать их в наборе можно на сайте компании «Пакмен» с доставкой по России или обратиться в наш офис на ул. Кржижановского, 31 в Москве.

Украшение тортов в домашних условиях

Если ни того, ни другого у вас под рукой не оказалось, не расстраивайтесь. Для приготовления этого продукта потребуется много терпения, так как весь процесс изготовления происходит только в ручную без использования миксера и другой техники. Здесь также стоит уточнить, что существует два варианта приготовления мастики: Коричневого цвета можно добиться, добавив порошок какао или кофе, а зеленого — при помощи сока шпината. Далее необходимо довести желатин до кипения при помощи водяной бани и варить 4—5 минут. Он получится аппетитным и привлекательным, если в его оформлении применять именно масляный крем. Для приготовления угощения необходимы навыки выпечки, настойчивость и терпение. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро — качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Как украсить торт в домашних условиях с помощью мастики Сегодня огромной популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные мастичными фигурками. УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ — Квадратный тортик 26х26см Cake decoration Далее ножом следует обрезать излишки мастики у основания изделия, придав ему правильную квадратную форму. Украшаем торт мастикой Данным материалом можно украсить поверхность любого торта, какой бы формы он ни был. Возьмите примерно по грамм ягод малины или ежевики или других, которые будет контрастны по цвету. Украшаем детские торты своими руками: А можно использовать специальный инструмент: Конечно же взбить сливки можно и в домашних условиях, но качественный крем получится только при наличии специальной техники или блендера. Поместите торт в холодильник часов на 10— Крем готовится из расчета 5 столовых ложек сгущенки можно брать вареную на грамм сливочного масла. Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе. Айсингом называется плотная глазурь, при помощи которой украшают кондитерские изделия. Затем переходят к боковым сторонам изделия и аккуратно разглаживают на них мастику. Сахарная пудра добавляется в массу только после полного остывания. КАК ОБМАЗАТЬ КВАДРАТНЫЙ ТОРТ КРЕМОМ от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА , Cake decoration Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. Возьмите орнамент, накройте его пищевой пленкой или поместите в файл. В более сложных вариантах используют кондитерскую мастику из которой можно слепить любую фигурку. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе. Создается впечатление, что они существовали всегда и даже в детстве такая сладость нас радовала невероятно. Возьмите обычный лист А4 и сверните его в кулечек, а полученное острие срежьте под ровным углом. Для приготовления этого продукта потребуется много терпения, так как весь процесс изготовления происходит только в ручную без использования миксера и другой техники. Если вы хотите придать мастике какой-либо оттенок, то краситель необходимо добавить еще в горячий желатин. Вырезать из фольги лепестки и нанести на их поверхность растопленный шоколад. А чтобы полностью покрыть поверхность торта, желатин нужно выливать в форму, в которой пеклись коржи, только ее предварительно нужно застелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом. Как украсить торт в домашних условиях? Сборка и выравнивание торта

Украшение тортов в домашних условиях | Лучшие рецепты тортов

Содержание

Жмите для перехода в галерею

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

торт из мастики

торт из мастики

Ингредиенты

Для молочной мастики:

  • Сгущенка.
  • Сухое молоко или сливки.
  • Сахарная пудра.
  • Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

  • Жевательный зефир.
  • Пищевой краситель при необходимости.
  • Вода.
  • Лимонная кислота (или сок лимона).
  • Сливочное масло.
  • Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

  • Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
  • Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
  • Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

  • Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
  • На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
  • Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
  • В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
  • Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
  • Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
  • Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.Советуем приготовить:

  • Как украсить детский торт?
  • Картинки тортов украшенные мастикой

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

украшение тортов марципаномкрасивые фигуры из марципана

украшение тортов марципаномкрасивые фигуры из марципана

Ингредиенты:
  • сахар – 200 граммов;
  • вода – четверть стакана;
  • миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:
  • Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
  • Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
  • Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
  • Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
  • Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
  • Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
  • Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
  • Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

айсинг тортаукрашение айсингом торта

айсинг тортаукрашение айсингом торта

Ингредиенты

Вам потребуется:

  • Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
  • 3 штуки белка.
  • 1 чайная ложка глицерина.
  • 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

  • Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
  • Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
  • Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
  • Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
  • Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
  • Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
  • После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

вафельное украшение тортовукрашение торто из вафельного диска

вафельное украшение тортовукрашение торто из вафельного диска

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

  • Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
  • Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
  • Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

  • Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
  • Уложите заготовку на поверхность торта.
  • Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
  • Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
  • Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

SI Exifшоколадные узоры для украшения тортов

SI Exifшоколадные узоры для украшения тортов

Процесс приготовления:
  • Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
  • Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
    завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
  • Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
  • Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
  • Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
  • Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки. Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Еще по теме:

  • Как украсить шоколадный торт в домашних условиях: фото

Глазурь

Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.

красивый глазурь для тортаукрашение торта глазурью в домашних условиях

красивый глазурь для тортаукрашение торта глазурью в домашних условиях

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

  • Молоко – 1,5 ст. ложки.
  • 2 чайных ложки порошка какао.
  • 1,5 ст. ложки сахара.
  • 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

  • 150 граммов подогретой воды.
  • 180 граммов сахара мелкозернистого.
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
  • 150 грамм жирных сливок.
  • 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

  • Мармелад одного цвета – 200 граммов.
  • 50 граммов масла сливочного.
  • 2 столовые ложки сметаны жирной.
  • 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

  • В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
  • Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
  • Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

  • Желатин замочить в воде.
  • Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
  • Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
  • Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
  • Остудить, добавить набухший желатин.
  • Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

  • Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
  • Добавить сахар, сметану и масло.
  • Варить около 10 минут, постоянно мешая.
  • Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
  • На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

кремовое украшение тортовgfxtra.com

кремовое украшение тортовgfxtra.com

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

  • Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
  • 5 столовых ложек сгущенки.
  • Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

  • Маслу дайте слегка подтаять.
  • Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
  • Добавьте сгущенку.
  • Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
  • Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

украшение из сливок дома

украшение из сливок дома

Ингредиенты:
  • Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, — 500 миллилитров.
  • Любой краситель по желанию.
  • Ваниль – 1 пакет.
  • Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
  • Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

  • Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
  • Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
  • Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
  • Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
  • Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
  • Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
  • Струей введите холодный растопленный желатин.
  • Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

украшение тортов с безе домабезе для украшения торта

украшение тортов с безе домабезе для украшения торта

Ингредиенты:
  • Стакан сахара или пудры.
  • 5 белков охлажденных.
  • Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:
  • Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
  • Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
  • Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
  • По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
  • Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
  • Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
  • Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
  • Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
  • Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

украшение тортов различными фруктамифруктовый торт в домашних условиях

украшение тортов различными фруктамифруктовый торт в домашних условиях

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

  • Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
  • 1 упаковка порошкового желатина.
  • Стакан пудры сахарной.
  • Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

  • Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
  • Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
  • Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
  • Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
  • Процедите массу.
  • Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
  • Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
  • Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Советуем приготовить:

  • Как украсить торт фруктами в домашних условиях: пошагово с фото

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

фигурки из жележелейное украшение тортов

фигурки из жележелейное украшение тортов

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

  • 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
  • Стакан сахарной пудры.
  • 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

  • Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
  • Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
  • Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
  • Формы поместите в холод и дайте застыть.
  • Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
  • 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
  • Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
  • Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
  • Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

  • Приготовьте желе, как написано выше.
  • Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
  • Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
  • Поместите аккуратно в холод на ночь.
  • Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

украшаем торт с конфетамиDelicious rainbow cake on plate on table close-up

украшаем торт с конфетамиDelicious rainbow cake on plate on table close-up

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

  • Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
  • Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
  • Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
  • Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
  • Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

украшение из мармелада

украшение из мармелада

роза из мармелада

роза из мармелада

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

  • Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
  • Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
  • Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
  • Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
  • В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
  • Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
  • Ставим в холодильник часа на три — четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

посыпка из ореховcake with colot decoration

посыпка из ореховcake with colot decoration

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

  • Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
  • Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
  • Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
  • Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе.

Приятного аппетита!

Источник: http://tortydoma.ru/vse-vidy-ukrasheniya-tortov/ukrashenie-tortov-v-domashnih-usloviyah.html

Основы украшения тортов. Как украсить торт в домашних условиях: способы украшений

Какими бы праздничными яствами не был заполнен стол, все гости с нетерпением ждут завершающий аккорд — десерт. Красивые торты – вкусное завершение любого праздника. Сладкоежки знают, что домашний торт, сделанный своими руками в домашних условиях, всегда лучше и полезнее, чем магазинный. Каждая хозяйка хочет поразить присутствующих своим шедевром, поставить на стол не просто вкуснейший, но и красивый торт. Оформление тортов кремом — это увлекательное занятие. Существует множество способов, как украсить торт в домашних условиях. К примеру, декорировать его кремом, шоколадом, мастикой, помадкой, взбитыми сливками, желе, красиво разместить на нем ягоды и фрукты, использовать безе для украшения торта. Мастер – класс по украшению тортов предлагает, как разнообразить украшение тортов в домашних условиях.

Важно учесть, чтобы вкус ингредиентов для декора гармонировал со вкусом выпечки:

  • слоёный корж и медовик хорош с вареным или сырым сгущенным молоком и орехами;
  • песочный корж хорошо гармонирует с масляным, белковым кремом, джемом;
  • для бисквита подходят кремы из масла, сливочные, глазурь из шоколада;
  • для творожной выпечки возьмите ягоды и фрукты, взбитые сливки.

Чуть-чуть желания и усердия, и вы сможете готовить красивые торты, сумеете просто и быстро сотворить кондитерский шедевр.

Использовать, к примеру, масляный крем для украшения торта — это классика. Мы с детства помним масляные розочки, веточки сирени, зеленые листочки на выпечке из магазина. Надписи, цветы с листочками, ажурные узоры – декор кремом не устареет никогда. Кремовая масса должна быть достаточно густой. Самый удачный вариант — сливочное масло плюс сгущенное молоко. Этот крем для украшения торта хорошо держит форму. В него можно долить сироп, кофе растворимый (для окрашивания и усиления аромата), какао (обеспечивает вкус и цвет шоколада), сметану и взбитые сливки для получения более нежной консистенции, всевозможные добавки для улучшения аромата (ваниль, корица, цедра). Прекрасно подойдет и белковый крем для украшения торта.

Чтобы украсить лакомство своими руками, вам понадобятся кондитерские мешки из плотной пленки и насадки из пищевого металла или пластика или кондитерский шприц с фигурными наконечниками. Вместо мешка можно просто взять плотный полиэтиленовый пакет. Если вы планируете сделать десерт ярким, разделите крем на части и окрасьте пищевыми красителями, остудите. Поместите его в кондитерский мешок или шприц, выберите насадку. Из крема для украшения торта вы сделаете нежный бордюр, изящные розы, всевозможные мелкие фигурки или узоры. Часто используется белково-заварной крем для украшения торта. Рецепт крема предусматривает взбивание горячего сиропа и взбитых сливок, крем получается прочным, не оседает.

Украшаем фруктами и ягодами

Сочные ягоды, ароматные фрукты — это так аппетитно. Украшение торта фруктами — отличный способ декорирования выпечки. Кусочки фруктов можно помещать между коржами, добавлять в крем, разместить на поверхности десерта и залить слоем желе. Таким же способом осуществляется украшение торта ягодами. Если перед вами встал вопрос, как украсить торт фруктами, имейте в виду, что не все они годятся для украшения, слишком сочные испортят внешний вид. Чаще всего для декорирования выпечки применяют манго, цитрусовые, яблоки и груши, абрикосы и персики, киви и ананасы. И, конечно же, красочное украшение торта клубникой используется чаще всего.

Вы получите удачный десерт с фруктами в домашних условиях, если зальете поверхность желе. Кусочки фруктов будут лучше держаться, а приготовление займет совсем немного времени. В разъемную форму поместите изделие, разложите тонко нарезанные ягоды и фрукты, залейте желе. Можно не думать, как сделать желе, просто купить готовое в магазине, приготовить по инструкции, немного уменьшив количество воды. На несколько часов поместите десерт в холодильник, пока он хорошенько остынет.

Мастика

Многие хозяюшки уверены, что украшение торта мастикой — это очень трудоемкое занятие. Не сказать, что это просто, но когда вы поймете, как украсить торт мастикой в домашних условиях, украшение тортов не будет для вас проблемой. Есть разные разновидности мастики, ее можно красить в разные цвета, она мягкая и пластичная и из неё можно создать настоящий шедевр. Чтобы сделать мастику, вам понадобится желатин, вода, сахарная пудра, лимонный сок и пищевые красители. Сахарную пудру смешиваете с растворенным желатином, добавляете немного лимонного сока и замешиваете. Разделите мастику и покрасьте в нужные цвета. Для начала надо готовый торт накрыть слоем мастики. Раскатайте в тонкий слой, поместите на поверхность, аккуратно прижмите и обрежьте лишнее края.

Вырежьте мелкие детали (цветы, листья, узоры) и прикрепите их. Можно изготовить объемные фигурки, вылепите их из мастики, как из пластилина. Если необходимо склеить отдельные детали, используйте белок. Эту заготовку стоит сделать за пару дней, чтобы она успела высохнуть. Мастика делает все чрезвычайно ярким и нарядным.

Украшения из шоколада

Шоколад и шоколадные конфеты любят все, поэтому украшение торта шоколадом всегда актуально. Можно получить очень красивые торты, залив глазурью, ну а можно создать настоящий шедевр. Используют горький, молочный и белый шоколад. Прежде чем делать украшения из шоколада для торта, его необходимо подогреть. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, на водяной бане или в духовке при температуре 50-100 градусов. Массу необходимо часто размешивать и не допускать попадания пара и воды.

Если встал вопрос, как украсить выпечку, а времени в обрез — залейте его шоколадной глазурью. Можно приготовить ее из какао — порошка, масла, сахара, молока или сметаны. Украшение этой глазурью дешевле, чем при использовании шоколада, главное чтобы какао было качественным.

Но идеальный вариант — использовать настоящий шоколад (70% и более какао — бобов), жирные сливки и сахарную пудру. Глазурь будет иметь отличный вкус, обеспечит блестящую равномерную поверхность.

Можно десерт притрусить шоколадной стружкой. Предварительно шоколад необходимо подержать при температуре около 30 градусов, это сделает его более пластичным. С широкой стороны плитки нужно настрогать его овощерезкой острым ножом на широкую стружку. Стружка сворачивается рулончиков, ими можно украсить верхний слой, сверху слегка присыпать сахарной пудрой и украшение тортов в домашних условиях.

Ягоды на торте, обрамленные шоколадными листиками, всегда привлекают внимание.

Перед тем как украсить торт, попробуйте сделать листики сами:

  1. Соберите живые листья, прочные, не слишком мелкие, с множеством прожилок.
  2. Растопленным шоколадом кисточкой покройте обратную сторону листа, прожилки на ней лучше выделяются.
  3. Принесите на холод, выложив шоколадом кверху. После застывания осторожно отделите шоколадную пластинку.

С помощью корнетика (кондитерского мешка) можно сделать шоколадные узоры для украшения тортов. Его необходимо растопить на водяной бане, перелить в корнетик и написать на поверхности поздравления, нарисовать узоры.

Чтобы украсить торт кремом, можно подобрать декор-бантики. Красиво смотрятся банты из шоколада. На пергаментный лист из корнетика отлейте длинные полосы, пока шоколад ещё мягкий, сложите пополам и прищепкой зажмите края. С застывшего шоколада уберите пергамент и уложите детали банта слоями, каждый раз уменьшая количество складок. Выложите бант и скрепите его горячим шоколадом.

Можно отлить шоколадные фигурки, например бабочки. Для этого нужен кондитерский шприц и пергамент. На трафарет выложите пергамент и согните его по центру, чтобы придать фигурке объем. Нанесите шоколад по контуру, дождитесь, пока шоколад затвердеет, и уберите пергамент. Бабочка готова. Фигурка очень хрупкая, обращайтесь с ней бережно. Таким же способом можно изготовить ажурный бордюр для боковой части торта. На пергаменте отметьте полосу необходимого размера, нарисуйте на ней узоры. После застывания аккуратно уберите пергамент и приклейте бордюр на боковую поверхность. Эти заготовки подойдут для детских тортов.

Тематические

Представить себе день рождения без сладостей невозможно. На детский день рождения мама испечет вкуснейший десерт и обеспечит украшение детского торта на самом высочайшем уровне. Для детских изделий очень важно эффектность, яркость. Приготовьте бисквит, украшенный конфетами M&M´s и Кит-кат – торт своими руками. Испеките бисквит по своему проверенному рецепту, промажьте его любимым кремом. На боковую поверхность приклейте палочки тик-так, можно обвязать их яркой нарядной лентой. Сверху высыпаем большую пачку M&M´s и отправляем все на холод. Для девочек будут уместны украшения из бантиков, бисера, цветы из мастики. Мальчики предпочитают украшения на спортивную или автомобильную тематику, с персонажами компьютерных игр.

Конечно, нужно продумать, как украсить торт на день рождения взрослому. Здесь стоит учитывать хобби именинника, его профессию. На юбилей можно испечь кондитерское изделие в виде цифры — возраста именинника, или написать поздравление кремом прямо на поверхности. Заядлому футбольному фанату можно испечь торты на день рождения в виде футбольного мяча на поле с воротами, флажками любимых команд. С помощью мастики можно обыграть любое увлечение именинника, профессиональные особенности. Здесь полный простор для вашей фантазии.

Одно из самых важных событий в жизни — это свадьба. Красивые свадебные торты не просто угощение, это символ любви и верности молодых супругов. Чаще всего его делают нежным, в неярких пастельных тонах, украшают цветами. Сейчас в моде выпечка из самых разнообразных геометрических форм, чаще всего многоярусная. Популярен десерт в виде одного или двух сердец, соединённых между собой кремом.

Среди свадебной выпечки лидируют многоярусные изделия, они выглядят очень торжественно. Можно использовать следующее украшение тортов:

  1. Очень популярна мастика. Ее можно покрасить в любые цвета, вылепить фигурки жениха и невесты, банты, цветы, кольца.
  2. Широко используется айсинг. Из белоснежной сахарной глазури можно создать нежнейшее кружево, поздравительные надписи.
  3. Трудно представить себе торт без цветов, листьев и узоров. Из белоснежного масляного крема создают нежнейшие розы.
  4. На покрытую кремом поверхность выпечки выкладывает тонко нарезанные ягоды и фрукты, желательно залить их слоем желе.
  5. Можно притрусить деликатес засахаренными лепестками роз.

Создать красивый кулинарный шедевр — это удел не только профессионалов. Домашний торт, в который хозяйка вложила душу, с любовью украсила — непременно запомнится всем гостям. При этом для декора подойдут самые простые доступные продукты – готовый шоколад, простой масляный или белковый крем, сезонные фрукты, замороженные ягоды и даже домашние заготовки.

Сахарные украшения, съедобные бусины, вафельные картинки и даже шоколадное кружево можно найти в продаже.

На прилавках магазинов есть силиконовые молды , формочки и кружевные скалки – все атрибуты для самостоятельного художественного оформления.

Чем пользоваться и не испортить торт, а превратить его в произведение кулинарного искусства, читайте далее.

Попробуйте оформить самодельный торт на заданную тематику. Для украшения вам понадобится терпение. Или выберите быстрый способ – испечь муравейник и полить его шоколадом.

Если готовы потратить время и силы на красивое оформление, есть способы украшения своими руками:

  1. Специи и пряности . Это простой способ, не требующий больших усилий. Покройте торт корицей или маком, можно сделать посыпку из какао, используя специальные трафареты.

    Таким способом можно украсить не только кондитерскую выпечку, а также блинный торт.

  2. Безе . Маленькими воздушными цветочками можно украсить как всё изделие целиком, так и его части. Такие украшения есть в продаже или их можно приготовить самостоятельно.
  3. Айсинг . Такую глазурь используют не только для украшения пряников, ещё для покрытия пирожных, конфет.

    Айсинг придаёт глянцевый блеск, и ваше творение будет блестящим во всех смыслах.

  4. Крем . Самая важная составляющая, которая используется не только для прослойки коржей и для декорирования.

    Для оформления используют плотный густой крем пломбир или шарлот, украшают сливками при помощи кондитерского шприца.

  5. Желе . Таким способом заливки украшают чизкейки или творожные пироги. Цветное желе с кусочками бананов или других фруктов создаёт весеннее настроение.
  6. Шоколад . Классика жанра! Из шоколада можно приготовить глазурь, крем или рисовать прямо на торте.

    Шоколадные конфеты, печенье, вафельные трубочки – помощники для реализации сладких идей. Такой способ украшения под силу даже новичку в кондитерском мире.

Кстати, в моду вошло необычное украшение живыми цветами и «голые» тортики . Очень эффектно смотрится красный бархат с открытыми боками, украшенный фруктами или кондитерской посыпкой.

Как воплотить свои кулинарные фантазии в жизнь? Есть несколько секретов.

Воспользуйтесь таблицей расчёта веса и ярусов торта на количество гостей:

Как украсить торт белковым заварным кремом в домашних условиях

Для украшения торта подойдёт не каждый крем. Хорошо держит форму белковый, крем из взбитых сливок, масленый заварной, творожный.

А вот сметанным кремом или обычным заварным для наполеона не получиться объемно украсить, он лучше подходит для прослойки. Белковый заварной крем имеет нежный вкус и лёгкую текстуру.

Для приготовления такого крема понадобиться немного ингредиентов:

  • Белки – 3 штуки.
  • Сахар – 6 столовых ложек.
  • Вода – 50 миллилитров.

Рецепт такого крема требует внимательности и точности. Самое сложное – приготовление сахарной меренги.

Можно украсить кремом из сырых белков, но заварной способ безопаснее и подходит для детского питания.
Для начала необходимо заварить сироп.

На небольшом огне подогреть смесь из воды и сахара. Смесь будет готова через 10–15 минут. Сироп должен загустеть и тянуться, но не карамелизироваться.

Важно ! Не передержите сироп, иначе крем будет испорчен.

Пока вариться сироп, нужно взбить белки. Их лучше охладить в холодильнике для облегчения взбивания.

Ответственный момент – тонкой струёй влить горячий сироп в белки для заваривания крема. При таком способе приготовления уничтожаются все микробы. Взбивайте белки до полного остывания массы.

Крем готов . Он имеет упругую форму и подходит для украшения любого торта. Если в вашем распоряжении есть кондитерский мешок, то используйте насадки для создания цветов разных форм.

Также кремом можно украсить бортики или боковые стороны, прослаивать бисквитные коржи.

Вариант проще – покрыть весь торт , скрывая тем самым неровности, посыпать тёртым шоколадом и грецкими орехами. Добавьте пищевые красители для создания яркого цвета крема.

Как украсить торт различными фруктами и сочными ягодами

Иногда не хватает времени, чтобы воплотить кондитерские фантазии в жизнь, да и гости уже на пороге, тогда фруктовый декор то, что нужно.

Если крем не получиться у неопытной хозяйки , то фрукты ничем не испортишь. Используйте виноград, дольки апельсинов, украсьте ежевикой или клубникой, какие ягоды будут доступны в продаже.

Чтобы бисквитные коржи не пропитались ягодным соком и не размякли, украшайте торт, смазанный слоем крема или глазури.

Для украшения используйте не только свежие фрукты, но и консервированные. Для этого слейте лишний сок.

Подбирайте продукты, подходящие по цветовой гамме и по вкусу . Перед изготовлением ярких композиций, вымойте и высушите фрукты.

Эффектно смотрится украшение клубникой с хвостиком или колечки апельсина в кожуре. Попробуйте изготовить цитрусовый цветок, сворачивая апельсиновые круги как лепестки.

Для создания фруктового рая используйте даже замороженные ягоды. Не теряют форму при разморозке малина, голубика, можно украсить замороженной вишней, красной смородиной.

Чтобы ягоды радовали своим видом, используйте способ постепенной разморозки . От температурного перепада ягоды могут развалиться.

Украшение торта сладостями: шоколадом, конфетами, эмэмдемсом

Шоколадный декор – идеальный вариант для украшения в домашних условиях. Таким способом может воспользоваться даже ребёнок.

Предложите вашей крохе помочь вам. Малыш будет фантазировать и создавать сладкие картины при помощи ммдемса, конфет и шоколада.

Такой способ позволит сэкономить время. Для оформления можно использовать:

  1. Конфеты рафаэлло и другие.
  2. Драже или изюм в цветной панировке.
  3. Арахис в глазури.
  4. Маршмеллоу, мармелад.
  5. Зефир.
  6. Вафельные трубочки.
  7. Печенье «Орео», сникерс или сладости известных торговых марок.

Украшайте торт, как велит фантазия. Комбинируйте цвета, выкладывать из драже надписи. Для декорирования конфеты должны прилипнуть, поэтому смазывайте коржи кремом. Таким образом конфеты будут лучше держаться.

Сделайте заборчик из вафельных трубочек для торта и украсьте ажурной лентой . Можно использовать палочки «Кит-кат» или «Твикс». Крепить нужно на кремовые стенки.

Если готовы потратить больше времени, растопите шоколад, нарисуйте на пергаменте при помощи кондитерского мешка бабочек, сердечки или розы. После застывания рисунок быстро перенесите на торт.

Красивые украшения детских тортов из мастики

Такие фигурки стали популярны. Купите или сделайте их сами. Для этого нам понадобится мастика. Существует несколько рецептов. Мастику готовят из желатина, сухого молока и даже со сгущёнкой.

Вкусно и просто – зефирный рецепт:

  • Маршмеллоу – 200 грамм.
  • Сливочное масло – 5 грамм.
  • Вода – 5 миллилитров.
  • Сахарная пудра – 100 грамм.
  • Крахмал – 10 грамм.

Рецепт быстрый . Возьмите жевательный зефир необходимого цвета, сбрызните водой, добавьте кусочек масла, отправьте в микроволновку на 10 секунд.

Маршмеллоу увеличатся в размере в 2 раза. В горячую массу добавьте порционно сахарную пудру, краситель и вымешивайте. При необходимости присыпайте стол крахмалом.

Внимание ! Сахарную пудру тщательно просеять, чтобы мастика получилась гладкой. Не добавляйте много пудры, иначе тесто будет крошиться.

Мастикой можно покрыть весь торт. Сметанный торт не будет держать форму, лучше приготовить под мастику медовый или птичье молоко.

В качестве основы под мастику используйте масляный крем. Из зефирной массы можно вылепить мишек, машинки или мультипликационных персонажей – всё, что придумаете.

Важно ! Используйте в качестве красителей натуральные ингредиенты, сироп или сок. Не стоит для пропитки использовать алкогольные напитки, а для аромата добавьте ванилин или апельсиновую цедру.

Оригинальные украшения тортов и капкейков на дни рождения и праздники

Для детских праздников приготовьте торт в форме цифры, украсьте разноцветным кремом или посыпьте марципановым декором.

Слепите сахарные фигурки из любимых мультиков и порадуйте малыша съедобным героем . Торт для мужчины декорируйте настоящими бутылочками с виски или ромом. Такие миниатюрные варианты продаются в сувенирных отделах.

Слепите снеговиков! Украсьте ими новогодние капкейки. А на пасху будут актуальны мастичные цыплята, сидящие в зелёном креме.

Маме на юбилей приготовьте двухъярусный торт, украшенный сверху праздничной надписью. Такой большой десерт будет актуален для свадебных мероприятий.

Первый день рождения – настоящее событие . Маленькие бутылочки, соски, пинетки вызывают умиление. Можно вылепить бирочки, написать шоколадом рост и вес малыша.

Для праздника маленькой девочки приготовьте торт в форме платья из капкейков, украшенных розовым кремом. Оформите торт с машинками для мальчиков и с цветами – для девочек.

Стоит исходить из интересов и возраста именинника . Торт, приготовленный с любовью и заботой, будет лучшим подарком на праздник.

Полезное видео

Как хорошо быть маленьким: можно заниматься, чем хочешь, просыпаться, когда желаешь, и каждый день превращать в самый настоящий праздник. И особенно хорошо быть ребенком потому, что для него любое мероприятие становится действительно феерическими событием!

Приходит куча гостей, все дарят подарки, а на столе стоит много всего вкусного, в том числе и торт — самая главная ребячья радость. Являясь по сути не только угощением, но и своеобразным призом за послушание и хорошее поведение, тортик одинаково хорошо украшает как именины, так и выпуск из детского сада и даже празднование Нового года.

Но как создать такое угощение, чтобы оно пришлось малышу по душе? Как украсить тортик и что можно взять за его основу? Наконец, что нужно для того, чтобы создать не просто торт, а целое произведение искусства для детского праздника?

Какие взять коржи?

По-настоящему удивить нынешних детей покупными тортами не получится точно: они слишком привыкли к «посредственности» и хотят чего-то большего. Да и взрослые воспринимают магазинные сладости, как обыкновенный продукт потребления, а не лучшее угощение на свете.

Чтобы создать действительно красивый торт для ребенка, можно взять за основу покупные вафельные коржи, а потом украсить их, дав волю фантазии. Также можно испечь дома коржики бисквитные, песочные, медовые, белковые — главное, чтобы процесс приготовления был вам в радость.

Ну а потом можно с чистым сердцем приниматься за оформительскую работу.

Какие торты больше любят дети?

Конечно же, большие — хотя бы потому, что на них помещается много всяческих украшений, которые впоследствии можно скушать. Да и тот факт, что дети, присутствующие на празднике, не станут драться за одну из двух вишенок на тортике, если их там двадцать, тоже нельзя сбрасывать со счетов.

Кроме того, различные мелкие украшения — это еще один повод «раскрутить» малыша на стишок или песенку, спетую о попавшейся сладости.

Никакой жирности

Помните, что жирные крема любят почти все взрослые, но далеко не все дети. Им больше по душе сгущенное молоко, орехи, шоколад, мороженое и фрукты. Также в приоритете у любого ребенка находятся цветные тортики, облитые белковым кремом и украшенные фигурками из птичьего молока.

Герои — это важно!

Выбирая фигурки, которыми вы будете украшать детский торт, помните, что они должны выглядеть сказочными героями, яркими машинками, волшебными бантиками или лестными зверушками. Именно они превращают любое угощение в настоящее волшебство на столе.

Какой бывает кулинарная мастика?

Один из самых популярных типов украшения детских тортиков — мастика, которая подразделяется на 3 вида:

  • сахарная;
  • цветочная;
  • мексиканская паста.

Принципы деления ее на виды

Сахарная подходит для обтягивания коржей и покрытия пряников и пирожных. Цветочная мастика используется для того, чтобы создавать на угощении цветы и украшения.

Наконец, мексиканской мастикой пользуются те, кто любит лепить из нее что-нибудь по-настоящему волшебное для тортов.

Также мастика может быть как белой, так и цветной. Правда последняя стоит намного дороже и есть смысл сделать ее самостоятельно на дому, просто окрасив во время варки в нужный цвет.

Как сделать мастику своими руками?

В домашних условиях можно с легкостью приготовить желатиновую мастику и пасту из маршмеллоу. Но так как первая совершенно не подходит для лепки фигур для детских (и не только) десертов, то мы научим вас готовить вторую.

Рецепт приготовления

  • маршмеллоу: 100 грамм;
  • сахарная пудра: 250 грамм;
  • крахмал: 90 грамм;
  • лимонный сок: 1ст. л.;
  • сливочное масло: 1ч. л.

Важность использования крахмала

Если вы уже видели подобные рецепты в Интернете, то наверняка заметили, что в некоторых из них советуют смешивать маршмеллоу с сахарной пудрой без добавления крахмала.

Знайте: такая мастика получается довольно хрупкой и с ней будет достаточно тяжело работать дома.

Пошаговая инструкция

  1. Прежде всего нужно высыпать маршмеллоу из пакета в кастрюлю, чтобы затем тщательно его растопить.

  1. Кастрюля должна постоять на водяной бане. Обязательно помешивайте конфеты, пока они растворяются.

  1. Приготовьте заранее краситель, если хотите, чтобы мастика была цветной. Его можно добавить в маршмеллоу во время разжижения.
  2. Смешайте пудру с крахмалом, предварительно просеяв их. Как только пастила растопится, добавьте в нее смесь, чтобы масса загустела.

  1. Выложите мастику на ровную поверхность, посыпанную сахарной пудрой и руками, смазанными в сливочном масле, тщательно замесите пасту так, чтобы она не липла к рукам. Затем заверните ее в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нюансы приготовления

  1. Измельчите сахарную пудру до того, как замесите ее в растопленную пастилу. Иначе готовая мастика для тортов станет рваться.
  2. Следите и за плотностью получившейся смеси, стараясь не переборщить с добавлением сахарной пудры и красителя.
  3. Готовая мастика хранится в холодильнике 4 месяца.

Украшаем детский тортик с использованием мастики

Как обтянуть корж?

Перед украшением тортика вы должны обтянуть мастикой заранее приготовленный корж. Для этого раскатайте ее в большую лепешку прямо на столе, посыпанном сахарной пудрой.

Делайте лепешку большой (с запасом где-то в 10 см), чтобы, покрывая торт, вы смогли сделать это ровно. Обтяните корж раскатанной мастикой.

Подождите несколько минут, а затем при помощи круглого ножа для пиццы отрежьте «все лишнее». Теперь корж действительно готов.

Как слепить фигурку?

Не секрет, что детям на торте больше всего нравятся фигурки из детских мультфильмов. Например, Смешарики или Фиксики.

Лепим Нолика
  1. Сначала вылепим из мастики голову для Нолика. Для этого сформируем маленький шарик голубого цвета, немного подсушим его и сделаем на голове у героя прическу.
  2. Вырежьте из мастики кружок — ровно по размеру головы, сделав его края заостренными. Теперь приклейте к голове «волосы» в несколько слоев с помощью клея. Будет удобно, если вы перед этим наденете ее на зубочистку.
  3. Теперь «прорисуйте» детали лица: ротик, носик и глаза — как это показано на фото.

  1. Оставим голову Нолика в покое, чтобы она просохла, а в это время вылепим ему тело, руки и ноги.
  2. В итоге у вас должна получиться фигурка человечка, которую вы также закрепите на зубочистку: она должна пройти через ножку Нолика, чтобы он на нее упирался.
  3. Прикрепите конечности к туловищу, продумайте детали костюма и насадите голову на кончик зубочистки, который торчит из шеи Нолика. Припудрите волосы кандурином (специальным мерцающим пищевым пигментом) для придания блеска — и сказочный герой готов!
Лепим Смешарика Бараша

Смешарики лепятся гораздо проще, и все потому, что они круглые.

  1. Для того, чтобы создать этого героя, нужно сформировать шарик диаметром в 4 см (это где-то 30 грамм мастики), оставив для деталей еще 20 грамм.
  2. Когда вы слепите несколько шариков (в зависимости от того, сколько Смешариков будет на вашем торте), дайте им всем подсохнуть в течение 12 часов.
  3. Когда мастика засохнет и перестанет деформироваться под вашими пальцами, вы сможете продолжить работу по закреплению мелких деталей мультяшного Бараша.

  1. Чтобы слепить этого Смешарика, вы должны приготовить не только ножки и ручки, но и забавные завитушки. Подсохшие, их можно прикреплять к голове героя при помощи клея, а поверх них располагать рожки и ушки.
  2. Последний штрих — добавление Барашу носа, рта и глаз.
Лепим фигурки Angry Birds

Еще один интересный мастер-класс по приготовлению торта с фигурками из популярной игры Энгри Бердс, слепленными из мастики, вы найдете на следующем видео:

Украшаем тортик для ребенка кремом

Многие дети любят торты, украшенные обилием вкусного крема, однако нужно заранее узнать, нравится ли им белковый или масляный. Так вы не только не расстроите чадо, но и не ошибетесь в выборе ингредиентов.

Лучше всего, если крем для тортов будет масляным, потому что он хорошо держит форму. Мы расскажем вам, как самостоятельно его приготовить.

Ингредиенты для масляного крема

  • сливочное масло — 100 грамм;
  • сгущенное молоко — 5 ст. л.

Взбейте размягченное масло при помощи миксера, чтобы в итоге получилась пышная масса для украшения. Введите в нее сгущенное молоко, не прекращая взбивать ни на минуту, чтобы крем получился пышным.

Как оформить тортик кремом?

Для того, чтобы создать на торте что-то по-настоящему красивое и без мастики, стоит воспользоваться специальными инструментами для оформления тортов. Мы говорим о кондитерских шприцах с разными насадками.

В домашнем арсенале нет таких инструментов? Не расстраивайтесь! Просто сверните кулечком обычный белый лист бумаги и срежьте ему острие.

Получившийся кулек крепко зажмите в руках, чтобы он не развернулся, и заполните доверху кремом. Теперь закройте верхнюю часть листа и, нажимая на него, смело украшайте торт.

Украшение детского торта фруктами

Фрукты — это отличное украшение для десертов на детский день рождения. За вами выбор, какие именно вы будете использовать в процессе.

Помните, что с помощью фруктов можно не только полностью заложить поверхность коржа, но и создать сказочных персонажей. Так половинка клубники может стать ушами кошки, а целая ягодка послужить для нее глазами.

Экзотика

Чтобы украшение фруктами смотрелось более экзотично, можно выложить их на охлажденный торт, а затем развести в воде желе или обычный желатин.

Затем, взяв в руки широкую кисть, нужно нанести полученную смесь на фрукты и поставить тортик холодильник.

Процедуру по лакированию стоит повторить еще раз через 30 минут. Так и фрукты на торте будут выглядеть намного сочнее да и сама конструкция не развалится в процессе нарезания.

Украшение детского торта глазурью

Рецепт приготовления шоколадной глазури

Если вы решили облить сладость глазурью из шоколада, сначала вы должны ее приготовить. Для этого нужно при помощи миксера (на маленькой скорости) замесить сливочное масло (растопленное) и какао-порошок.

Затем необходимо всыпать в массу сахарную пудру, теплое молоко и все снова перемешать. Когда смесь станет гладкой, нужно добавить к ней ванильную эссенцию и немного посолить.

Техника нанесения глазури

Установите торт на вращающуюся подставку и возьмите в руки профессиональный шпатель для нанесения глазури. Как вариант — воспользоваться широким ножом. С его помощью выложите немного часть глазури на торт, раскрутите и разлейте глазурь во время движения по его поверхности.

Держать нож или шпатель нужно строго под острым углом по направлению к поверхности. Толщина глазури при этом регулируется методом усиления или ослабления нажатия инструмента и изменения угла наклона.

Делаем покрытие ровным

Снимите торт с подставки и выровняйте глазурь одним непрерывным и прямым движением. Повторите процедуру, если с первого раза сделать это не получилось. Снимите остатки украшения с краёв торта и поставьте его на 2-3 часа подсыхать. После того, как время пройдет, нанесите глазурь и на бока торта.

Шоколадная стружка — достойная альтернатива для главного десерта

Это самый простой и доступный способ сделать красивым детский торт на скорую руку. Тем более, что шоколад или конфеты есть практически в каждом доме.

Как ее сделать?

Натрите шоколадку на терке или просто положите ее в теплое место на некоторое время, а затем срежьте с нее ножом мелкие стружки: они будут заворачиваться под его напором.

Украшаем детское лакомство

Теперь разложите своими руками завитки на плоской тарелке и поставьте в холодильник. Посыпьте ими тортик, как только они хорошенько застынут.

Подводя итоги

Для большинства детей внешний вид торта намного важнее того, каким лакомство будет на вкус. Потому, чтобы ваше чадо осталось довольно результатом, старайтесь украсить торт, учитывая его интересы.

Наверно не найдется ни одного человека, который бы сказал, что магазинная выпечка намного вкусней домашней, а тем более приготовленной своими руками.

Многие из вас на праздниках видели торты, украшенные различными цветочками, розочками или иными дизайнерскими премудростями. Когда берешь кусочек такого творения в руки, порой сначала любуешься, ну а уже потом приступаешь к приятной трапезе. Но не каждый знает, какой это неимоверный труд, создать такой шедевр самому.

Есть немало способов украшения тортов, сегодня мы как раз поговорим об основных. Я постараюсь донести до вас максимум информации по созданию красивого и самое главное уникального украшения, пока еще ни чем не выделяющегося торта. Приступим.

Способы украшения тортов

Чтобы сделать красивый дизайн вашему торту, не нужно где то долго учиться и быть кондитером с большой буквы, просто необходимо знать основные хитрости, о которых я вам сегодня расскажу. Главное запаситесь терпением и все у вас получиться.


Чтобы украсить торт самостоятельно, вам потребуются 5 основных продуктов, а то есть: крем, безе, мастика, айсинг и желе.

Давайте разберем все способы более подробно.

Как сделать крем для торта из сгущенки и масла

Чтобы преобразить торт, сначала научимся делать масляный крем. Он прекрасно держит форму, не расплывается и очень стойкий. Готовить его будем всего из двух продуктов, которые есть в каждом доме, это сливочное масло и самая обыкновенная сгущенка.

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Положите его в миску и хорошенечко взбейте до появления пышной пены. Далее, небольшой струйкой добавляем сгущенку не переставая взбивать. Оформлять торт можно сразу после приготовления массы.


В зависимости от того, сколько нужно крема соотношение продуктов следующее: на сто граммов масла приходится пять столовых ложек сгущенного молока.

Для оформления вам будет необходим шприц (кондитерский) или специальный мешок с насадками. Если под рукой нет данной приспособы, не переживайте. Возьмите обыкновенный лист формата А4 и несложными движениями сделайте из него кулечек. Набиваем его получившимся кремом, после обрезаем носик и не спеша, тонкой полоской, выдавливаем на торт. Данное приспособление еще называют “корнетик”.

Так вы сможете нарисовать красивый рисунок. Включайте фантазию и экспериментируйте. А более наглядно увидеть, как украшают торты кремом вы можете в видео под статьей:

Как сделать безе

Украсить торт безе вы можете не только на детские праздники, но и на свадьбы, юбилеи и дни рождения. Давайте приступим к приготовлению самого безе.

Необходимые ингредиенты:

  • сахар – 250 гр.
  • яйца (точнее их белки) – 5 шт.
  • пергаментная бумага

Отделите белки от желтков. Тщательно перемешайте белки миксером, пока не образуется пена. Не переставая мешать, постепенно добавляем в яйца сахар (по 1-2 ст. ложки). Когда сахар закончится, взбиваем еще 10 – 15 минут.

Расстилаем на противень пергаментную бумагу и через шприц или корнетик, выкладываем всю получившуюся смесь.

Греем духовку до t 100 градусов, ставим туда противень и оставляем на час – полтора. После приготовления остудите безе и приступайте к оформлению.

При помощи безе сделайте “острые пики”. Получиться очень красиво.

Как делать мастику для торта в домашних условиях

Мастика – наверно один из самых популярных продуктов по украшению бисквитов. По своему внешнему виду она напоминает пластилин, из которого делают различные красивые фигурки, будь то дерево, цветок или животное, то есть что в голову придет, то и лепите (украшайте).


Для ее приготовления необходимо взять сгущенное молоко, смешать его с сухим, добавить сахарную пудру и перемешать. Должно получиться тягучее вещество напоминающее, как я уже и говорил, пластилин.

Различные способы украшения мастикой смотрите в видеосюжете:

Как сделать «Айсинг»

Может сначала, дорогие друзья вас и напугает это непонятное слово “айсинг”, но так называют плотную глазурь с помощью, которой собственно и украшают кондитерские сладости. С помощью ее вы без труда сможете нарисовать различные кружева или фигурки на торте. Не мало труда потребуется на изготовления айсинга, потому что все делается вручную.


Берем и взбиваем яичные белки с помощью обыкновенной вилки до образования пышной пенки. Далее маленькими дозами насыпаем сахарную пудру и мешаем до тех пор, пока масса не станет плотной. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.

чтобы у вас не получилась мастика, следите, чтобы айсинг не был жидким или слишком густым

Применяют айсинг следующим способом:

Берется орнамент, который накрывается пищевой пленкой и помещается в файл. Далее пленка смазывается растительным маслом и шприцом обводятся контуры вашего рисунка. Ждем полного высыхания около 10 часов.

Как сделать желе в домашних условиях

Желе вы можете закрыть верх вашего торта или сделать разнообразные фигурки. Чтобы он держал форму и не растекался я научу вас правильно его готовить.


Промываем желатин под холодной водой и после заливаем не горячей, кипяченой, оставляем на 1.5-2 часа. Если сделали правильно желатин увеличиться в размерах. Делаем водяную баню и доводим его до кипения. Кипятим около 5 минут.

Даем желе остынуть, и добавляем различные красители и ароматизаторы. Разливам в приготовленные заранее формы. После его застывания вырезаем разнообразные фигурки. Если же нужно покрыть поверхность бисквита, то после приготовления наливаем в форму, в которой готовили торт, стелим пищевую пленку, смазанную растительным маслом и также охлаждаем.

  • сделайте ваш торт ярким путем добавления в крем, желе или мастику пищевых красителей.
  • для достижения красивого цвета можно добавить в массу сок апельсина или свеклы
  • буквенную надпись делайте сразу, чтобы она в дальнейшем не смазалась
  • не стоит делать слишком большую надпись – это будет смотреться не привлекательно
  • при написании слов не делайте их слишком длинными и следите за грамматическими ошибками
  • тщательно продумывайте дизайн вашего шедевра заранее

Разнообразные способы украшения смотрите ниже:

Многие хозяйки в наше время стараются не покупать дорогие сладости для праздника, а выпекать их самостоятельно, это выходит не только дешевле, но и безопаснее. Но любой, даже самый вкусный торт, нуждается в необычном и красочном украшении. Стоит отметить, что такие лакомства последнее время подают не только на день рождения, но еще и на другие праздничные события, будь это свадьба, юбилей или другое знаменательное событие. Украшение должно быть подобрано по случаю, для которого приготавливается данное лакомство. Ниже мы опишем самые интересные идеи, как украсить торт в домашних условиях, на фото можно рассмотреть самые оригинальные варианты оформления десертов.

Какие приспособления стоит использовать?

Перед тем как рассмотреть простые и оригинальные варианты украшения, стоит узнать, какие приспособления необходимо подготовить, чтобы красиво оформить десерт. Сразу стоит заметить, что даже с помощью профессиональных инструментов, не всегда можно сразу получить такой рисунок или декор, который бы хотелось. Все же, для начала необходимо взять кондитерский мешок или шприц, у него должны иметься различные виды насадок, чтобы можно было сделать разнообразный рисунок. Также используется бумага для выпечки десертов, специальное приспособление, чтобы упростить работу с мастикой, различные виды плоских лопаток и острый нож с тонким лезвием.

Если приложить немного усилий и использовать собственную фантазию, можно получить действительно очень красивый тортик, которым будут восхищаться все гости на празднике. В этой статье мы подробно расскажем, как украсить торт в домашних условиях по фото, а также с помощью каких ингредиентов это можно сделать.

Несколько важных правил:

  1. Для украшения сладкого десерта могут использоваться совершенно разные продукты, это ягоды и фрукты, кусочки шоколада, глазурь, мастика и другие декоративные элементы. Но очень важно знать главное правило, оно заключается в том, что для создания украшения используются в основном только те продукты, которые применялись для приготовления самого десерта.
  2. Еще одно важное правило касается добавления алкогольной добавки, очень многие десерты сегодня включают в себя добавление в тесто или крем немного ликера или коньяка. Если лакомство будут подавать к столу детям, то придется отказаться от алкогольной составляющей в украшениях.
  3. Не редко детки просят такое оформление, которое хозяйка не всегда может выполнить своими руками. В таком случае можно сделать что-то близкое, но придерживаться определенной тематики. В любом случае, перед тем как наносить на десерт украшения, торт обязательно покрывают слоем мастики или крема.

Как создать украшения из взбитых сливок?

Если хозяйка задается вопросом, как украсить торт в домашних условиях, то ей на помощь придут самые обыкновенные взбитые сливки, с их помощью можно создать красивые и необычные украшения. Данный вариант подойдет для таких тортов, которые создавались с кремом на основе сливок. Это один из максимально простых методов оформления торта. Можно использовать сливки для украшения любого лакомства, не смотря на то тесто, из которого оно было выпечено.

Для оформления понадобится кондитерский мешок, а также сливки, которые предварительно хорошо взбили с сахарным песком, чтобы получить очень густую массу. Если же дома нет кондитерского мешка, можно просто смазать поверхность десерта очень толстым слоем этого крема, а затем уже нанести рисунок с помощью любых столовых приборов. В таком случае процесс будет более сложным, так как придется подключать фантазию, чтобы дизайн десерта вышел оригинальным.

Когда имеется шприц с насадками, процесс значительно упрощается, можно применить любую форму, чтобы сделать крупные или мелкие розы с помощью взбитых сливок, также данный крем можно применить для нанесения узора или надписи. Если есть желание, то в готовую сливочную массу добавляют какао-порошок или различные красители, чтобы сделать цвет крема более ярким и привлекательным.

Правила украшения с помощью сливочного крема

Если говорить о том, как украсить торт в домашних условиях, то можно применить весьма популярный сливочный крем. Готовится он на основе качественного и вкусного сливочного масла. Все дело в том, что масло делает состав более густым, что упрощает работу с ним. Для приготовления массы, берется половина килограмма сливочного масла высокого качества, к нему добавляют полтора стакана сахарной пудры или мелкого песка. Составляющие перемешиваются, а в процессе к ним вливают ложку коньяка или ликера, одну банку сгущенного молока и три ложки манной крупы в готовом виде.

Порядок приготовления очень прост, масло сначала размягчают, а затем к нему добавляют сахарный песок или пудру. Данные продукты взбивают до пышности не больше пяти минут. После этого можно добавить остальные ингредиенты, добавив к ним пачку ванилина, чтобы придать готовому крему приятный аромат. Составляющие взбивают еще десять минут. Такой крем может сохранять свои качества в течение трех дней, но хранить его можно только в камере холодильника.

Если хозяйка хочет знать, как украсить детский торт в домашних условиях, по фото пошагово, с помощью такой основы, то для этого стоит воспользоваться кондитерским мешком. Лучше всего кремовая масса подходит для изготовления цветов, нанесения надписей и различных узоров. С помощью насадок, создать необычные украшения будет очень просто. Если необходимо придать крему определенный оттенок, то в него добавляют несколько капель пищевого красителя. Можно заменить искусственный краситель натуральным, тогда применяют какао, топленый шоколад и соки из овощей.

Декорируем десерт с помощью шоколада

Если поверхность торта покрыта тонким слоем сливочного крема, то в качестве украшения можно применять не только кремовый состав, но еще и шоколадные фигурки. Сделать их своими руками совсем не сложно, необходимо только подготовить качественный шоколад и кондитерский мешок с мелким отверстием. Также стоит использовать фольгу или бумагу для выпекания, на нее и будут наноситься фигурки.

После этого приступают к созданию самих фигурок, сделать это не сложно, сначала берется плитка шоколада и топится на паровой бане до жидкого состояния. Очень важно использовать горький шоколад без каких-то добавок. Далее шоколадная масса переливается в кондитерский мешок или корнетик, а уже из него начинают постепенно наносить рисунок на фольгу. Узор может быть выполнен в виде цветочка, домика, бабочки, автомобиля и любых других фигурок.

Как только рисунок будет нанесен, фольгу осторожно перемещают в камеру морозильника, и оставляют там на двадцать минут. После этого фигурки отклеивают, и используют для украшения десерта. Таким образом мы узнали, как украсить торт в домашних условиях на день рождения. На фото представлено множество вариантов подобного оформления лакомства.

Создаем дизайн мастикой

Многие хозяйки отказываются применять мастику, так как считают, что данный процесс слишком длительный и сложный, но на самом деле это не так. Если правильно приготовить массу, то процесс украшения пройдет даже проще, чем с кремом или сливками. Можно приготовить мастику различными методами, но мы опишем только классический вариант. Стоит сказать, что такой состав сохраняется в камере холодильника некоторое время. По этой причине, если хозяйка решит украсить торт именно таким составом и сделать из него фигурки, то можно подготовить их заранее.

Есть некоторые нюансы, которые стоит узнать, перед тем как приступать к созданию материала для украшения десерта. Итак, готовая мастика может сохранять свою свежесть в холодильнике, при правильном хранении, более двух месяцев. Также стоит учитывать, что для создания сладкой основы, придется использовать только хорошо измельченную пудру, в противном случае в составе будут ощущаться крупинки сахарного песка. А чтобы даже иногда крупинки не попадались, лучше всего просеять пудру из сахара через сито.

Если некоторые детали необходимо соединить вместе, для этого достаточно просто смочить место крепления водой. Чтобы накрыть торт полотном из мастики, десерт обязательно выдерживают в камере холодильника не менее пяти часов, чтобы крем хорошо застыл. Только после полного застывания масляного или сливочного крема, используется мастика. Если крем не застынет, то из него будет выделяться влага, которая в итоге растворит тонкий слой мастики на десерте. Точное количество пудры из сахара в рецептурах не дается, так как основа может иметь разную влажность, и впитывать пудру с разной скоростью и в различном объеме.

Процесс замешивания продолжают до тех пор, пока масса не станет похожа на пластилин для лепки. Как только состав будет готов, из него в дополнение делают яркие фигурки. Можно окрасить сладкое тесто в различные оттенки при помощи красителей. Таким образом, если перед хозяйкой встал вопрос, как украсить торт для мальчика в домашних условиях по фото пошагово, можно воспользоваться яркой и красочной мастикой.

Используем айсинг для оформления

Не многие хозяйки вообще знают, как украсить торт в домашних условиях по видео, с применением айсинга. Все дело в том, что приготовлением такой плотной глазури, обычно занимаются профессиональные повара, но можно создать такое оформление своими руками, не имея определенных навыков. Сразу стоит учесть, что для создания такого дизайна придется запастись терпением и большим количеством времени. Весь процесс приготовления производится вручную, применять миксер или блендер здесь строго запрещено.

Для начала берутся белки куриных яиц, их взбивают с помощью вилки, пока на поверхности не образуется легкая пена, а уже после этого в массу начинают постепенно добавлять пудру из сахара. Делают это до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной. В завершение к составу добавляют немного сока из лимона и все перемешивают. Айсинг не должен получиться излишне жидким, или слишком густым, в противном случае он не сможет удерживать форму.

Чтобы создать украшение из этого материала, берется любой орнамент, накрывается пищевой пленкой, а сама пленка смазывается растительным маслом. После этого на нее наносится рисунок с помощью шприца. Такая смесь должна хорошо высохнуть, для этого ей может понадобиться около двенадцати часов.

Есть множество других вариантов оформления тортика, можно использовать кусочки желе, различные фрукты и ягоды, залитые желатином. Также красиво смотрится оформление зеркальной глазурью. Не стоит забывать о применении уже готовых украшений, например, шоколадных драже, орехах и сухофруктах. Достаточно только включить свою фантазию, чтобы получить красивый и оригинальный десерт.

5 простых способов украсить торты без инструментов

Пять простых советов по украшению тортов, которые можно использовать для украшения тортов без использования принадлежностей для украшения тортов. Для украшения тортов используются только те материалы, которые есть у вас под рукой.

Я просто помешан на инструментах для выпечки. Я предполагаю, что у большинства людей нет на кухне арсенала принадлежностей для украшения тортов, как у меня. Даже если вы это сделаете, иногда вы просто хотите работать с тем, что у вас есть под рукой.

Итак, я придумал несколько простых идей украшения тортов, чтобы вы могли украсить свои торты, даже если у вас нет никаких инструментов.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на мои правила в нижнем колонтитуле веб-сайта.

]]> Перейти к:

Расходных материалов, которые вам понадобятся:

  • Запеченный слоеный пирог (Вы можете найти супер вкусный ванильный пирог здесь и действительно хороший шоколадный торт здесь .)
  • Глазурь (Я использовала свой любимый сливочный крем с ванильными бобами. Вы можете найти рецепт здесь .)
  • Большой нож (вы можете использовать прямую заднюю сторону большого ножа, чтобы разгладить глазурь, если у вас нет лопатки для глазури)
  • Пакеты для заморозки размером галлон (вы можете использовать квартовый размер, у вас просто будет Чтобы чаще пополнять его глазурью.) Кроме того, вам действительно нужно использовать «пакеты для заморозки», а не обычные пакеты. Это просто недостаточно, и вы закончите с обледенением. Поверьте мне на слово 😉
  • Брызги (если у вас их нет, не паникуйте. Другой вариант — крошки для печенья)
  • Пищевой краситель (Если у вас его тоже нет, ничего страшного.Все эти пирожные по-прежнему будут выглядеть великолепно)
  • Чайная ложка
  • Формочка для печенья
  • Пылесос (потому что брызги — это просто сумасшествие)

Ванильный торт в стиле булочной:

Я думаю, что это самый простой и быстрый из всех. Вы можете использовать пищевой краситель, чтобы окрасить масляный крем, или просто оставить его белым, как я.

Первый шаг — заморозить торт. Если у вас нет лопаточки для глазури, вы можете использовать задний прямой край большого ножа, чтобы разгладить сливочный крем, а затем протереть дно тарелки для торта бумажным полотенцем.

Затем возьмите пакет для заморозки и наполните его глазурью. Сдвинуть глазурь в один угол и скрутить пакет. Отрежьте угол сумки для морозильной камеры.

Выдавите немного глазури и убедитесь, что вы отрезали достаточно от пакета для заморозки.

Выдавите маленькие точки вокруг нижнего края торта.

Выдавите завитки вокруг верхней границы.


Добавьте сверху немного брызг и вуаля!

Торт плиссе:

Для этого торта вы хотите начать с ледяного торта.Возьмите очень чистую линейку или длинный нож и сделайте отметки по вертикальным линиям по всему периметру, чтобы получить направляющую трубку.

Заполните сумку для морозильной камеры с застежкой-молнией и отрежьте угол, как мы сделали для торта в стиле пекарни выше.

Перед тем, как приступить к выполнению зигзагов, убедитесь, что верхний шов застежки-молнии находится вверху, а нижний шов — вниз. Вы не хотите, чтобы они были плоскими (горизонтально по отношению к торту).

Теперь просто проведите зигзагами вверх между каждой набранной вами строчкой. Вы просто перемещаете кондитерский мешок слева направо.

Не останавливайтесь, пока не дойдете до вершины торта.

Затем нарисуйте маленькие точки вокруг верхнего края торта для границы.

Затем можно посыпать сверху немного свечей. Я оставил свой простой.

Торт с оборками:

Начните с ледяного торта. Это не должно быть красиво. Мы собираемся прикрыть это рюшами.

Затем наполните сумку для заморозки с застежкой-молнией глазурью и отрежьте угол.Перед тем как приступить к прокладке трубок, убедитесь, что швы пакета для заморозки находятся сверху и снизу. Вы будете украшать отдельные оборки. Каждая маленькая оборка похожа на закрытую U-образную форму.

Подайте трубку к одному и двигайтесь вправо, а затем направьте трубку к следующему. Начните снизу и сделайте ряд по всей длине основания. Затем вы начнете со строки выше.

Сдавите букву «U» прямо над нижней и слегка нахлеститесь так, чтобы нижняя часть «U» закрывала остроконечную часть складки под ней. На данный момент это не будет выглядеть супер красиво, просто продолжайте.

Когда торт будет покрыт рюшами, нанесите несколько точек на верхушку. Я также посыпал сверху белыми прозрачными брызгами.

Текстурированный акварельный торт:

Я люблю этот, потому что его сложно испортить. Вы можете использовать любые цвета, которые захотите, и с текстурой, которую мы создаем на торте, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы ваш масляный крем получился гладким, и у этого нет абсолютно никакого канта.

Сначала смешайте примерно четыре разных цвета глазури.Один из цветов будет вашим базовым слоем, так что сделайте его достаточно, чтобы покрыть весь торт льдом.

Помните, что этот цвет будет преобладающим цветом, который вы увидите.

Теперь возьмите этот базовый цвет и заморозьте торт. На этом этапе даже не пытайтесь придать глазури красивый вид.

Вам нужно много надеть, потому что некоторые снимутся во время сглаживания и текстурирования, и вы не хотите, чтобы торт выглядывал наружу.

Не позволяйте основному слою покрыться коркой и не кладите его прямо сейчас в холодильник.Этот слой должен оставаться гладким и пригодным для следующего шага.

Теперь возьмите другие цвета, которые вы смешали, и просто нанесите их на торт в произвольном порядке. Не забывайте о вершине. Сейчас это будет выглядеть не очень красиво. Не паникуйте.

Возьмите лопатку для глазури или большой нож и разгладьте поверхность по бокам и сверху. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы все получилось очень гладко. На следующем этапе мы будем текстурировать его.

Возьмите чайную ложку, желательно с более заостренным кончиком.Используйте кончик ложки (задняя часть ложки обращена к торту) и проведите им по пирогу.

Начните снизу, обойдите, а затем, когда вы вернетесь туда, откуда начали, наклоните его вверх и продолжайте движение.

Вам нужно часто вытирать ложку, иначе сливочный крем будет накапливаться на ложке и образовывать большие комки.

Сделайте завихрение на вершине торта концом ложки. Когда вы нарисуете текстуру торта, вернитесь к некоторым местам, где скопилась глазурь, и текстурируйте эти области, пока вам не понравится то, что вы видите.

В итоге получится так:

Посыпанный торт:

Я использовал шоколадный крем на этом, но вы можете использовать любой цвет. Вам понадобится формочка для печенья… любой формы, какой захотите. Думаю, чьи-то инициалы были бы очень милыми.

Сначала заморозьте торт.

А вот и действительно запутанная часть. Вылейте посыпку в миску. Возьмите горсть посыпки и слегка прижмите их к основанию торта. Просто сделайте это случайным образом.Брызги пойдут повсюду.

Я стоял над раковиной для этого, держа пирог в одной руке и хватая брызги другой.

После того, как вы добавили посыпку, вы можете очистить доску для торта с помощью кондитерской кисти или бумажного полотенца.

Возьмите формочку для печенья и поместите ее на верх торта в том месте, где вы хотите оформить свой рисунок. Я использовал чайную ложку, чтобы посыпать мой резак, а затем очень легко похлопал их тыльной стороной ложки.

Снимите формочку для печенья, приподняв ее вверх и сняв с торта. Может быть несколько неаккуратных брызг, но вы можете смахнуть их кисточкой для теста или нанести немного сливочного крема на конец ложки и едва касаться этих брызг… они прилипнут к ложке.

Теперь вы можете положить немного сливочного крема в пакет для заморозки, срезать угол и обернуть несколько больших лепешек поверх торта.

Держите кондитерский мешок прямо сверху, не касаясь торта.Сожмите пакет и дайте ложке накапливаться, затем перестаньте сжимать и поднимите пакет.

Вы можете сделать жемчужную кайму трубкой или просто оставить ее. Мне нравятся ложки сливочного крема, потому что, ну, нет ничего плохого в дополнительной глазури на торт, верно?

Вот и все! Пять способов украсить торты без каких-либо принадлежностей для украшения тортов. Здесь так много вариантов. Вы можете использовать приемы каждого из них и создавать свои собственные версии. Повеселись!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Не забудьте закрепить на потом!

Как приготовить и украсить торты заранее

Я большой сторонник приготовления тортов как средства для снятия стресса и получения удовольствия.Тем не менее, я знаю, насколько невероятно стрессовым может быть торт, когда у вас мало времени и / или что-то идет не так, как вы хотели, особенно если указанный торт — заказ. Я помню много стрессовых ночей (и даже несколько приступов паники) за годы, когда я управлял кондитерским бизнесом из дома, и большинство из них было связано с тем, что я не уделял себе достаточно времени, чтобы насладиться процессом. Вы можете связать? В надежде избавить вас от лишнего стресса, я собрал свои лучшие советы по составлению графика и работе на будущее.Таким образом, может быть, вы не очнетесь в 2 часа ночи, мучаясь над незаконченным тортом!

Во-первых, давайте поговорим о некоторых предварительных советах по выпечке коржей, приготовлению глазури и хранению всего этого, чтобы оно было готово к работе, когда вы будете готовы к украшению. Есть несколько различных методов и предпочтений по этому вопросу, которые различаются от пекаря к пекарю, и цель этого поста — рассказать о моих собственных предпочтительных методах . Я собрал их все в видео ниже, так что посмотрите его перед чтением, чтобы закрепить эти советы на будущее.

И примечание: если вы хотите узнать больше о Cake Basics, обязательно загляните на мой канал YouTube и нажмите кнопку «Подписаться», чтобы никогда не пропустить новый. В дополнение к основам, вы также найдете мои любимые рецепты и уроки по украшению тортов, чтобы расширить свой набор навыков!

Хранение незамороженных коржей

Когда вы делаете торт, очень важно, чтобы ваши коржи были комнатной температуры, а не немного теплыми (поверьте мне, ваша глазурь растает).Из-за этого вам нужно дать пирогам несколько часов остыть после того, как они выйдут из духовки. Это означает добавление этих дополнительных часов на охлаждение к общей шкале времени, что в конечном итоге может занять у вас много времени, если вы делаете все это в день. Вместо этого есть несколько вариантов выпекания коржей и их правильного хранения, чтобы они были готовы к декорированию:

Хранение при комнатной температуре

Если вы выпекаете торты за день или два до украшения, их можно хранить при комнатной температуре, если они плотно завернуты в полиэтиленовую пленку.

Обязательно подождите, пока они полностью не остынут, прежде чем завернуть их в полиэтиленовую пленку, так как пар от горячего слоя торта может вызвать избыточную конденсацию в процессе хранения. Никто не хочет сырой торт!

Замораживание слоев торта

Если вы выпекаете торты более чем на два дня раньше, я рекомендую заморозить коржи. Опять же, важно дать пирогам полностью остыть, прежде чем заворачивать их. Если вы правильно завернете их, они будут храниться в морозильной камере до двух месяцев, а после разморозки они будут такими же свежими, как и в тот день, когда вы их запекли! Поговорим о тортах.

Чтобы они оставались свежими, я люблю оборачивать коржи одним слоем полиэтиленовой пленки, затем одним слоем алюминиевой фольги, а затем помещать их в пакет с застежкой-молнией (или другой герметичный контейнер, который можно положить в морозильную камеру). Когда вы будете готовы использовать их, просто достаньте коржи из морозильной камеры за день до украшения, чтобы разморозить их.

Извлеките их из пакета с застежкой-молнией, но храните в алюминиевой фольге / полиэтиленовой пленке. Таким образом, любой излишек конденсата выйдет наружу и будет собираться поверх фольги, которая действует как барьер, чтобы торт под ней не намок.Затем, в день украшения, снимите всю упаковку, и ваши коржи разморозятся и готовы к работе!

Приготовление сливочного крема вперед

Чтобы сливочный крем стал глазурью раньше времени, просто поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух недель перед украшением дня.

Когда вы будете готовы использовать, доведите его до комнатной температуры, поставив на прилавок на час или два. Как только он достигнет комнатной температуры, снова добавьте его в миксер и перемешивайте на низкой скорости около минуты.

Это вернет ему консистенцию глазури, и вы будете готовы к скатыванию!

Хранение кексов в крошке

После того, как вы наполнили торт слоем крошки и заморозили его, его можно безопасно хранить в холодильнике на ночь, не опасаясь, что торт высохнет. Тонкий слой сливочного крема действует как барьер, чтобы сохранить торт под ним и помочь ему сохранить влажность.

Я всегда люблю добавлять последний слой глазури к охлажденному пирогу с покрытием из крошки в любом случае, потому что хорошая прочная структура под последним слоем — один из секретов создания гладкого масляного финиша.Даже если вы не планируете хранить торт с крошкой в ​​холодильнике на ночь, я настоятельно рекомендую дать ему застыть в холодильнике не менее 30 минут, прежде чем добавлять последний слой глазури. Вот все, что вам нужно знать о том, как и почему я покрываю торты крошкой.

Хранение украшенных тортов (неразрезанных)

После того, как вы добавили последний слой глазури и украсили торт, самое безопасное место для его хранения — в холодильнике без крышки (на мой взгляд).Таким образом, детали вашего украшения будут сохранены, а торт под всей этой глазурью останется красивым и влажным. Я люблю украшать свои торты и хранить их в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Хотя у меня нет большого опыта с тортами, покрытыми помадой, я храню свои замороженные пирожные с масляным кремом с каплями ганаша, сливочными трубками, посыпкой и даже с помадными / гумпастовыми акцентами в холодильнике на ночь, примерно за час или два до подачи торта. .Если я куда-то вожу торт, я держу его в холодильнике до минуты, когда выхожу за дверь. Это связано с тем, что охлажденные торты намного проще обрабатывать и транспортировать, сохраняя при этом целостность деталей.

Торты со свежими цветами

Если вы украшаете торт свежими цветами, я рекомендую подержать эти цветы в вазе с водой до утра, когда наступит срок сдачи торта. Затем приготовьте цветы в соответствии с этими инструкциями, чтобы они оставались свежими после того, как вы выложите их сверху на торт.

Поскольку свежие цветы со временем вянут (одни быстрее, чем другие), лучше всего добавить эти последние штрихи в день их созревания.

Торты со свежими ягодами

Ягоды (и фрукты в целом) полны жидкости, поэтому, если вы добавляете их в свой торт, лучше всего добавлять их в последнюю минуту, если это возможно. Это часто требует, чтобы вы также сохранили часть последних трубок сливочного крема до истечения срока выпечки торта, так как этим ягодам нужно будет что-то прилипнуть (а твердый сливочный крем — не лучший клей).

Чтобы работать дальше, вы всегда можете заморозить последний слой сливочного крема, добавить капли ганаша и оставить торт на ночь в холодильнике. Затем завершите оставшуюся часть дня украшения торта, чтобы ягоды оставались свежими.

Торты с сахарной ватой

Из сахарной ваты получается довольно причудливый торт-топпер, но он мимолетный. Поскольку сахарная вата длится всего около часа, прежде чем она начнет распадаться, я жду, пока торт не появится, чтобы добавить сахарную вату — также известную как очень в последнюю минуту.Таким образом, у вас будет час для охоты и охоты перед тем, как разрезать торт, и никто не должен знать, что сахарная вата вот-вот развалится.

Создание временной шкалы торта

Чтобы лучше подготовиться, особенно если вы только начинаете свое путешествие по торту, неплохо было бы составить для себя график торта. Это просто помогает вам планировать работу заранее, чтобы вам не пришлось изо всех сил собирать материалы в последнюю минуту. Вот примерная временная шкала, которую я использовал, когда готовил торты с установленными сроками:

Обратите внимание, что глазирование и украшение торта делятся между 3 и 4 днями.Это просто для того, чтобы дать вам дополнительную подкладку на случай, если вы не хотите делать все окончательное украшение накануне. Ваш график будет зависеть от того, каким будет ваш окончательный дизайн, поэтому обязательно найдите время, чтобы подумать о вещах и спланировать свой график, прежде чем вы начнете ломать голову.

Как только вы поймете, сколько времени занимает работа, вы, безусловно, сможете сжать эту временную шкалу еще сильнее и выполнить больше работы ближе к установленному сроку. Вы также можете заморозить коржи и хранить сливочное масло за несколько недель, чтобы избавиться от лишней работы за неделю.Это все зависит от вас! Но, надеюсь, эти полезные советы и примерный график дадут вам инструменты, необходимые для достижения успеха. Удачного приготовления торта!

26 различных инструментов для украшения торта

Сделайте эти особые моменты особенными с красиво оформленным тортом. В моменты, когда готовится торт, он легко может стать центральным элементом на столе, что только говорит о том, что украшение торта так важно.

Украшение тортов началось в середине 17 века, примерно в то же время, когда был открыт сахар, и формы для выпечки стали обычным явлением на домашних кухнях Северо-Восточной Европы.Появление в 1840-х годах духовок с регулируемой температурой также сделало выпечку более удобной и даже более популярной.

Примерно в 1929 году классы по украшению тортов открылись для предпринимателей-поваров, поставщиков общественного питания и других гурманов. Джозеф Ламбет также выпустил книгу «Метод Ламбета для украшения тортов и практических кондитерских изделий», которая мгновенно стала хитом и популяризировала метод Ламбета, который теперь считается техникой старой школы для украшения тортов.

Приемы и навыки — не единственное, что нужно для украшения тортов.В верхней части списка должны быть основные инструменты для украшения торта. Без них это искусство и хобби могут быть пугающими и подавляющими.

Мешки для трубопровода

Источник: Amazon

Кондукторные пакеты необходимы, если вы собираетесь украсить торт глазурью. Хотя вы можете легко использовать лопатку, чтобы добавить глазури на внешнюю сторону вашего торта и обеспечить гладкую поверхность, если вы хотите украсить цветами или узорами из ракушек, важно иметь кондитерские пакеты, потому что они упрощают это.Вы можете купить одноразовые кондитерские пакеты или пакеты, которые можно стирать и использовать повторно. При использовании кондитерского мешка вам нужно будет вставить наконечник для кондитерских изделий нужного размера и формы, чтобы можно было легко контролировать глазурь.

подсказок

Наконечники пакетов для глазури бывают разных размеров, стилей и изготавливаются из различных материалов. Металлические наконечники для глазури являются наиболее популярными, потому что они прослужат долго, хотя и немного дороже пластиковых.

Когда вы используете пластиковую насадку для глазури, вы обычно выбрасываете ее и не пытаетесь мыть, чтобы использовать ее в будущем.Размер и форма отверстия в наконечнике для глазури определят, какой узор вы сможете создать из глазури и сколько глазури выйдет сразу. Некоторые наконечники имеют очень маленькие отверстия, которые идеально подходят для выполнения мелких деталей, в то время как другие имеют большие отверстия, что позволяет быстро создавать большие цветы или рисунки.

Муфта для трубопровода

Источник: Etsy

Если вы собираетесь использовать кондитерский мешок с наконечником для шланга, убедитесь, что у вас есть муфта.Попытка использовать кондитерский мешок и наконечник без соединителя, как правило, приводит к тому, что наконечник поворачивается в сторону и выскакивает наружу, или при попытке сдавить его по бокам сам наконечник замерзнет. Муфты состоят из двух частей: одна с наконечником поместится внутри мешка, а другая винтами на внешней стороне кондитерского мешка, чтобы кончик надежно оставался на месте во время использования.

Поворотный столик для торта

Источник: Amazon

Возможность быстро перевернуть торт во время декорирования значительно упрощает процесс украшения без необходимости останавливаться и вручную переворачивать тарелку для торта.Когда вы покупаете вращающийся поднос, вы можете одной рукой плавно переворачивать торт и украшать его другой, чтобы вы могли наслаждаться непрерывным потоком глазури, не прерывая поток. Это также позволяет легко перевернуть торт, когда вы хотите посмотреть на другую сторону и убедиться, что вы довольны дизайном, который вы сделали до сих пор.

Фрезы для помадки

Помадка — отличный способ украсить ваш торт, и, если вы хотите убедиться, что у вас есть помадка идеальной формы при декорировании, то стоит выбрать резаки для помадки.Они очень похожи на формочки для печенья, но имеют несколько основных отличий. Формочки для помадки обычно имеют больше деталей, чем формочки для печенья, и, как правило, они более прочны, поэтому они не становятся хлипкими при разрезании помады.

Обычные формочки для помадки используются как формы для печенья. Плунжерные резаки для помадки имеют плунжер, на который вы можете надавить не только для тиснения рисунка на вырезе, но и для того, чтобы освободить помаду.

Скалка для помадки

Вы можете выбрать скалку для помадки, которая будет печатать изображения на помаде, пока вы ее раскатываете, или вы можете выбрать ту, которая создаст гладкую и плоскую поверхность.Убедитесь, что скалку для помады вам удобно держать, и она имеет гладкую поверхность без зазубрин и трещин, чтобы вам не приходилось беспокоиться об этих недостатках, проявляющихся на помаде, так как это может снизить конечный результат. качество готового торта.

Шпатели

Обычные лопатки не идеальны для украшения торта, но они необходимы, чтобы соскрести глазурь с чаши для смешивания и вылить ее в кондитерские пакеты. Без простого в использовании и очень гибкого шпателя вам будет сложно вытащить всю глазурь из миски.Они также идеально подходят для смешивания глазури и обеспечения того, что любой цвет, который вы выберете, будет полностью использован во всем.

Набор бутылочек для обледенения

Источник: Houzz

Бутылки для глазури — отличный способ добавить деталей к вашему торту, если вам неудобно пользоваться кондитерским мешком или вы беспокоитесь о своих навыках работы с кондитерскими изделиями. Есть несколько бутылочек с глазурью, к которым вы можете прикрепить различные советы по декорированию с помощью соединителя, и поэтому они будут значительно более полезными и настраиваемыми, чем те, у которых есть только отверстие.Когда вы используете бутылку для глазури, убедитесь, что отверстие закрыто, когда оно не используется, чтобы глазурь не высохла. Кроме того, убедитесь, что вы полностью стираете их между цветами, чтобы избежать непреднамеренного переноса цвета.

Офсетный шпатель

Источник: Amazon

Офсетный шпатель — важный инструмент для украшения торта. Он позволяет быстро и легко разгладить глазурь по бокам торта без проблем.В отличие от обычных шпателей, которые часто изготавливаются из силикона или резины, офсетные шпатели прочные и обычно изготавливаются из металла. Это гарантирует, что вы сможете приложить столько давления, сколько необходимо, чтобы удалить излишки глазури с вашего торта. Их также можно использовать, чтобы собрать глазурь и перенести ее на новое место, и они идеально подходят для подъема цветов на место при декорировании.

Скребок для торта

Источник: Houzz

Скребок для торта может иметь множество применений, в зависимости от стиля, который вы покупаете, и от того, как вы его используете.Если вы хотите, чтобы стороны и верх вашего торта были идеально гладкими, тогда вам следует выбрать скребок для торта с плоской стороной.

Затем вы можете легко провести скребком по краю торта, чтобы разгладить глазурь и убедиться, что на нем нет комков или провалов. Другие скребки для торта имеют текстуру, и использование одного из них мгновенно добавит визуального интереса вашему торту без особых усилий с вашей стороны. Вместо того, чтобы пытаться аккуратно протягивать линии или завитки по бокам вашего торта, используйте скребок для торта, вы можете закончить это за считанные минуты.

Вам просто нужно держать скребок для торта параллельно пирогу, а затем перевернуть пирог на вращающемся подносе, позволяя скребку убирать часть глазури по ходу движения.

Разглаживающее средство для помадки

Источник: Amazon

Смазка для помадки — это пластиковый инструмент, который поможет вам профессионально полностью покрыть торт помадой. Без использования разглаживающего средства может быть очень сложно получить гладкую и ровную помаду, а на поверхности могут появиться морщины и трещины.Разглаживатель помады позволяет очень легко прижать помаду к пирогу, чтобы убедиться, что она правильно и полностью прилипла к глазури. В противном случае он будет отслаиваться от торта, и вы можете остаться с беспорядком и промежутками между помадкой и более гладкой помадой.

Подставка для торта

Чтобы ваш торт выглядел привлекательно, убедитесь, что у вас есть привлекательная подставка для торта. Обычно они имеют круглую форму и имеют достаточно места, чтобы вы могли положить торт, не беспокоясь о том, что он свисает с края.У них обычно есть ножка, чтобы верх подставки для торта поднимался в воздух, чтобы показать ваш торт.

Убедитесь, что вы выбрали подставку для торта с гладкой поверхностью сверху, чтобы вам не приходилось беспокоиться о том, что ваш торт погнется или потрескается, когда он будет выставлен на обозрение. Легко найти подставки для торта разных цветов и стилей, которые подходят к оформлению вашего мероприятия.

Кисть для кондитерских изделий

Кисть для кондитерских изделий не только полезна для смазывания маслом форм, в которых вы собираетесь печь торт, но и при декорировании.Используйте кисточку для кондитерских изделий, когда вам нужно удалить лишнюю сахарную пудру с помады, чтобы она выглядела аккуратно. Если вы аккуратно чистите кисточкой для выпечки, вы случайно не повредите помадку и не оставите на ней пятен. Вы также можете использовать эти кисти, чтобы распределить съедобный блеск по поверхности торта, чтобы он равномерно распределился. Без кисточки для выпечки блеск может быть трудно распределить без комкования на определенных участках.

Коврик для резки

Источник: Amazon

Нарезание помады на коврике для резки — гораздо лучший вариант, чем пытаться делать это на кухонном столе, поскольку вам не придется беспокоиться о том, что помадка прилипнет к коврику так же, как и к стойке.Используя коврик для резки, вы также можете быстро и легко перенести помадку на новое место на кухне или даже положить ее в холодильник.

Это полезно, если вы вырезаете замысловатые узоры и хотите, чтобы они немного укрепились, прежде чем пытаться использовать их для украшения вашего торта. Выбирая коврик для резки, вам нужно найти достаточно большой, чтобы разложить и раскатать большой лист помады, но не настолько большой, чтобы вы не могли легко положить его в холодильник при необходимости.

Инструменты для пасты для жевательной резинки

Источник: Amazon

Инструменты для пасты из жевательной резинки разработаны, чтобы помочь вам использовать пасту для изготовления цветов и других фигур.Они состоят из нескольких различных инструментов, которые вы захотите использовать при украшении торта, чтобы сделать работу с пастой из жевательной резинки как можно проще. Лепестковые ножницы идеально подходят для обрезки однородных цветочных лепестков или листьев, а инструмент для нарезки прожилок или шариковый инструмент позволяет легко расправить листья и лепестки и придать им естественный вид.

Шарик можно использовать для взъерошивания краев пасты для жевательной резинки, чтобы она выглядела текстурированной. Как правило, инструменты для пасты для жевательной резинки лучше мыть вручную, чтобы не повредить их в посудомоечной машине.

Резак для ленты

Источник: Amazon

Если вы хотите разрезать помадную массу на ровные ленты без особого стресса и разочарования, вам нужно будет приобрести качественный ленточный резак. Эти инструменты напоминают малярные валики, но они намного меньше по размеру и могут легко разрезать помадную массу на ровные полоски. После того, как вы раскатали помадку и убедились, что она ровная и ровная, можно легко надавить резаком для помады на помаду и раскатать ее.Вы можете легко выбрать любую ширину, а также декоративные края, чтобы вырезанные вами ленты из помады были ровными и привлекательными.

Экструдер

Источник: Amazon

Экструдер для помадки полезен, если вы хотите украсить свои торты помадной пастой или жевательной пастой, но вам не нужно раскатывать для работы длинные полоски помадной пасты или жевательной пасты. Есть несколько разных дисков, которые вы можете использовать с экструдером, и каждый из них будет иметь отверстия разного размера, чтобы вы могли контролировать, как будет выглядеть ваша помадная паста или жевательная паста.

Экструдер позволяет легко приготовить сено для сцены на ферме, кисточки на выпускном колпаке, траву для футбольного поля или даже волосы. Они значительно быстрее и проще, чем пытаться раскатать вручную много маленьких кусочков помадки или жевательной пасты.

Оттискные маты из помадки

Источник: Amazon

Помадный коврик может иметь различные рисунки и узоры, которые затем переходят на помадную, когда вы раскатываете ее на коврике и прижимаете к поверхности.Обычно они сделаны из гибкого пластика, с которым легко работать. При поиске оттискных матов из помадки вам следует учитывать дизайн, который он будет иметь на вашей помаде, а также размер самого коврика, чтобы вы могли быть уверены, что им будет легко пользоваться.

Набор аэрографа

Источник: Wayfair

Аэрограф — это быстрый и простой способ нанести цвет на торт, не подкрашивая глазурь или помаду. Есть несколько различных типов аэрографов, из которых вы можете выбирать, поэтому убедитесь, что вы выбрали тот, который одновременно прост в использовании и надежен.При использовании аэрографа обычно используются трафареты, так как это позволит вам легко создавать рисунки на своем торте, не беспокоясь о том, чтобы рисовать или наклеивать их на себя. Вам нужно будет убедиться, что вы покупаете пищевые красители, которые будут работать с вашим аэрографом, и тщательно очищаете его после каждого использования, чтобы он не повредился.

Пистолет для глазури

Источник: Amazon

Если вам неудобно пользоваться кондитерским мешком, но вы все равно хотите украсить свои торты, то вы можете рассмотреть возможность использования пистолета для глазури.Их очень легко заполнить глазурью, и они поставляются с рядом наконечников и пар, так что вы можете легко изменить дизайн глазури, которую вы наносите.

Хорошей идеей будет поискать такую, которую можно мыть в посудомоечной машине, чтобы избежать проблем с ее чисткой, так как перед сменой цвета нужно удалить остатки инея. Поскольку вы используете поршень, чтобы вытолкнуть инея из наконечников, с этим пистолетом обычно легче обращаться, особенно если у них артрит или другая боль в руках.

Набор трафаретов для шоколада

Источник: Amazon

Использование шоколада — отличный способ украсить торт, но если у вас возникли трудности с доставкой рисунков в руки, то вам следует выбрать набор для трафаретов. Это позволит вам легко рисовать рисунки с растопленным шоколадом, но снимет стресс, который вы испытываете от необходимости самостоятельно контролировать свой шоколад. Поищите набор, который предлагает несколько различных рисунков, которые вы можете проследить, чтобы вы могли наслаждаться причудливыми украшениями на своих тортах.

Направляющая для скалки с помадкой

Источник: Amazon

Раскатать помадную массу до однородной толщины может быть очень сложно, независимо от того, как долго вы украшаете торты. Использование направляющих для скалок — прекрасный способ сделать так, чтобы ваша помадка не отличалась по толщине. Эти направляющие надеваются на концы скалки и предотвращают случайное нажатие слишком сильно при раскатывании помады.

Выравниватель торта

Источник: Etsy

Чтобы коржи были идеально ровными, купите выравниватель для тортов.Очень сложно украсить торт, если у слоев есть куполообразный верх, и почти невозможно снять этот купол и создать ровный и плоский верх с помощью всего лишь ножа.

Приобретая выравниватель для тортов, вы можете легко и быстро отрезать купола от тортов, чтобы они плотно прилегали друг к другу, и вам не нужно было беспокоиться о том, что они будут раскачиваться или соскальзывать, когда вы их сложите. Важно купить выравниватель для тортов с острой режущей поверхностью, чтобы вы случайно не оторвали часть пирога при попытке снять купол сверху.

Шейкер / Диспенсер

Если вы сможете равномерно встряхнуть сахарную пудру над помадой, вам будет проще раскатывать ее, не прилипая к коврику, столешнице или скалке. К сожалению, попытка высыпать сахарную пудру вручную на помадку часто приводит к неравномерному покрытию. Лучше всего использовать шейкер или дозатор, который позволит вам равномерно покрыть помаду, не беспокоясь о том, что слишком много на одну область. Вы также можете использовать дозатор, чтобы равномерно нанести блестки на торты.

Сушилка для цветов из помады

Источник: Amazon

Если вы делаете цветы из помадки или жевательной пасты для украшения тортов, то знаете, что если им дать высохнуть на столе, они не будут выглядеть так естественно, как те, у которых есть некоторая кривизна. Использование сушилки позволит вам создавать естественные цветы, не беспокоясь о том, как вы собираетесь их сушить. На этих стойках также есть отверстия, чтобы вы могли повесить на них цветы, если вы хотите, чтобы они высохли, удерживая лепестки в другом положении.

Ломтик для торта

Источник: Amazon

Возможность разделить пирожные на ровные слои гарантирует, что, когда последний торт будет разрезан, конечный результат будет привлекательным. Практически невозможно разрезать торт на ровные слои вручную, но слайсер для тортов позволяет легко разделить торты равномерно, независимо от того, насколько толстыми или тонкими вы хотите, чтобы слои были. Это воротник, который облегает ваш торт и позволяет вам использовать острый нож, чтобы разрезать торт, чтобы разделить его на нужные слои.Обязательно используйте острый нож и дайте пирогу полностью остыть, прежде чем разрезать его для достижения наилучших результатов.

Откройте для себя 35 лучших интернет-магазинов бытовой техники

Получите БЕСПЛАТНУЮ программу для 3D-дизайна кухни!

Попробуйте нашу замечательную программу для дизайна кухни, которую вы можете использовать полностью в Интернете, а затем загрузите свои творения.

5 удивительных идей украшения торта на любой случай

Если вы когда-нибудь смотрели Sugar Rush или Zumbo’s Just Desserts на Netflix, скорее всего, вы один из многих, кто гуглил «как украсить торт для начинающих» после просмотра блестящих пекарен, где готовят сладкие угощения, которые выглядят красиво и невероятно вкусно.

Идеи украшения торта для всех

Здесь, в How To Ice A Cake, мы создаем много разных страниц для украшения торта. Перейти на страницу, где можно найти несколько замечательных идей для украшения торта:

Продолжайте читать эту страницу для обзора или можете перейти к разделу из содержания ниже.

В Интернете есть миллионы источников, которые могут помочь вам найти идеи украшения торта для начинающих для разных случаев, независимо от того, хотите ли вы найти идеи украшения торта для девочек, идеи украшения торта на день рождения мальчика, идеи украшения торта для мужа или идеи украшения торта на день рождения мамы.

Украшение — это, безусловно, искусство, о чем свидетельствует такая модная декоративная техника, как дизайн тортов. Использование наших советов и руководств по сахарному искусству обязательно поможет. Что такое сахарное ремесло? Эта статья объяснит.

Тем не менее, мы также можем создавать оригинальные украшения, следуя простым и легким идеям украшения тортов в домашних условиях, чтобы сделать их привлекательными и готовыми к Insta: немного ловкости и воображения будет достаточно, чтобы сделать ваши творения уникальными.

Итак, давайте узнаем, как просто и творчески украсить торты, используя хитрости для создания настоящих произведений искусства.

Впечатляющее украшение для торта с шоколадом

Если вы ищете простую, но эффективную идею, идеи украшения шоколадного торта легко применимы и идеально подходят для тортов на день рождения. Это идеальное украшение для тех, кто любит создавать что-то эффектное в короткие сроки, но без особого труда.

Просто растопите темный или молочный шоколад на водяной бане , затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и создайте узор или надписи на пергаментной бумаге, которые вам нравятся.Затем дайте остыть и поместите украшение на свой торт.

В то время как большинство из нас предпочли бы испортить торт, чем украсить торт, если бы у нас было чуть больше двух минут, шеф-повар Тони с канала YouTube Got Cake показывает вам, что с небольшой практикой можно украсить торт за 2 минуты.

Помимо создания единого дизайна, вы также можете создать множество различных шоколадных украшений и разместить их как вокруг, так и поверх торта.Аксессуар для шоколадного торта — одна из простых идей украшения торта на день рождения и подобные торжества.

Украшение торта фруктами

Для оригинальных идей украшения торта используйте фрукты. Если вас интересует, как уникально украсить торт, вы можете просто сделать украшение с фруктами, идеально с грушами. Это идеальное дополнение к дизайну торта со взбитыми сливками. Положите конфеты в полиэтиленовый пакет и разбейте их.

Нарезать груши очень тонкими ломтиками, разложить на противне, выстланном пергаментной бумагой, и посыпать раскрошенными конфетами.Поставить в духовку при 180 градусах примерно на 10 минут.

Когда все будет готово, дайте украшениям остыть и нанесите их на торт, следуя своему внутреннему творческому духу. Украсить торт всегда можно разнообразными фруктами, а осенью можно поиграть в дольками мандаринов и расставить цветы.

Лимон доступен круглый год, можно приготовить на торте или пироге, он будет еще более эффективным, если вы засахариваете его в сахаре. Налейте ¾ стакана воды и такое же количество сахара в сковороду и дайте ему нагреться, затем добавьте тонко нарезанные кружочки лимона и тушите пять-семь минут.Когда лимон остынет, разложите его по желанию.

Чтобы увидеть больше дизайнов тортов, ознакомьтесь с идеями украшения тортов «Лучшие дома и сады» с фруктами и конфетами с яркими конфетами и терпкими лимонами.

Идеи украшения торта цветами

Живые цветы могут сделать неповторимым даже простой ромашковый торт, но используйте только съедобные цветы, а не купленные у флориста, потому что они полны вредных веществ. Вы можете украсить торт лепестками роз и всегда положить бутоны роз, которые идеально подходят для Дня матери или Дня святого Валентина.


Конфеты для тортов для детей и взрослых


Конфеты — это быстрое и простое решение , в основном в качестве дизайна леденцового торта для детей, но они также могут быть интересным и шлепающим новым праздничным тортом на тему конфет или идеей украшения торта для мужчин в сочетании с ароматом свежего алкоголя или безалкогольного напитка как сангрия.

Вы можете легко приготовить мармеладные розы, просто посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сахара и раскатайте на ней мармеладные конфеты, пока они не приобретут форму блинов.

Когда вы сделаете три из них, сформируйте друг из друга трубку, как рукав, и загните концы, пока она не примет форму цветка. Сожмите пальцами нижнюю часть цветка, чтобы он красиво встал на торт.

Готовые топперы или аналогичные фигурки для украшения торта можно найти в каждом крупном магазине, поэтому неплохо иметь их дома для украшения в последнюю минуту. Сочетайте с шоколадными конфетами для украшения торта. или просто натрите немного шоколада на мельчайшие кусочки и посыпьте его по спирали.Вы всегда можете взять маленькие конфеты или шоколадные буквы и распечатать красивое сообщение.

Глазурь для зеркала Торт блестящий

Если вы любите простые украшения, которые подчеркивают форму вашего торта, украшение с глазурью остается лучшим выбором: вы можете сделать королевскую глазурь на основе сахарной пудры, яичного белка и лимонного сока, которые можно сделать красочными, добавив продукты. краситель или шоколадная глазурь, приготовленная из темного шоколада, сахара и воды.

После того, как глазурь приготовлена, вылейте ее на поверхность торта, выровняв ее лопаткой: не растирайте слишком много, дайте высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой.Хотя поначалу это может показаться сложным, это одна из захватывающих идей, как украсить торт, если у вас мало времени.

Youtube Channel: Tasty показывает, как приготовить торт с зеркальной глазурью простым, но эффективным способом.

Идеи для украшения торта сливочным кремом

Еще одно простое украшение для ваших тортов — это украшение из сливочного крема, — разновидность глазури, широко используемая в американской выпечке, как для начинки, так и для покрытия тортов и сладостей, таких как кексы.

Это мягкий, но насыщенный крем, который, в отличие от взбитых сливок, позволяет создавать точные и особые украшения, такие как мелкая отделка, цветы или все, что подсказывает ваше воображение.

Апельсиновый торт

Идеи украшения апельсинового торта обычно просты и легки в исполнении. Апельсиновую глазурь можно использовать как клей для приклеивания на торт других продуктов, например, шоколадной стружки, грецких орехов, дольок апельсина или других фруктов.

Вы можете приготовить торт заранее, а затем добавить в него украшения перед подачей на стол.Так у вас будет больше времени, чтобы повеселиться с гостями, не бегая по кухне в фартуке!

Заключительное слово

Украшения для тортов и пирожных можно найти в магазинах самых разных цветов, дизайнов и вкусов, но на что мы часто не обращаем внимания, так это на добавки, которые в них добавляют.

Если вы вегетарианец или веган, то выбрать украшения для тортов — это особая проблема, поскольку многие упаковки содержат красный краситель (полученный из насекомых) или желатин (полученный путем варки костей животных).

Попробуйте натуральные украшения для тортов, которые будут красиво смотреться на ваших десертах и ​​тортах и ​​не будут содержать «подозрительных» добавок, таких как ломтики ананаса, которые прекрасно смотрятся на детских тортах и ​​являются одним из наиболее распространенных ингредиентов, используемых для украшения тортов в Индии. .

Вы также можете использовать измельченные фисташки, которые являются самым красивым натуральным зеленым украшением для тортов и десертов.

Украшение тортов не должно быть сложным и предназначаться только для профессионалов-кондитеров.Вы можете начать покупать товары для сахарного ремесла с ограниченным бюджетом. Если вы не знаете, с чего начать, мы надеемся, что эта статья помогла вам найти простые идеи украшения торта в домашних условиях.

Чтобы украсить торт, также потребуется немного практики, поэтому не начинайте сразу с очень сложных вещей, а начните с простых приемов, и пирог за пирогом, вы обязательно станете Рафаэлло десертов! Успешно справился!

Для получения дополнительных идей и советов свяжитесь с нашими экспертами по декорированию или ознакомьтесь с другими советами и приемами по изготовлению сахара, которыми мы делимся в нашем блоге.

Украсьте торт наклейками — утонченное веселье

Украшение тортов, безусловно, одно из моих любимых занятий, особенно с текстом! В разговоре о торте есть что-то такое веселое. Для Большой Игры в этом году я подумал, что было бы весело приготовить для сервировки миниатюрные торты, в которых есть небольшая поддержка футбола. Не могу остановиться … Не остановить + немного брызг! Теперь это футбольная вечеринка, и я могу отстать.

Чтобы создать такой образ для Большой Игры (или любой вечеринки) без профессиональных навыков выпечки, у меня есть хитрый трюк, благодаря которому эти торты легче всего украсить.Мне больше всего нравится этот трюк с украшением, потому что он настолько прост, что даже дети могут помочь. Используйте идею украшения текста стикера для всего, от дней рождения до серьезных национальных футбольных праздников, для безупречных тортов, которые займут у вас всего минуту.

Хитрость заключается в том, чтобы украсить торты наклейками!

Не волнуйтесь, он полностью безопасен для пищевых продуктов. Вот как я это делаю…

Чтобы создать образ, который вам понадобится:

  • Наклейки с буквенным принтом — я часто нахожу отличные варианты в долларовом разделе, а для больших отпечатков ищите в проходе по изготовлению плакатов или в проход с наклейками на лодке в местном магазине товаров для дома
  • Пергаментная бумага для выпечки
  • Ножницы
  • Пироги, покрытые простой в приготовлении глазурью из сметаны ромашки

Как украсить торт наклейками

1.Начните с наклеивания каждой наклейки на кусок пергаментной бумаги для выпечки и вырежьте ее по размеру.
2. После того, как буквы будут вырезаны, они могут с легкостью пойти прямо на пирог и сделать всю поговорку безопасной! Примечание. * Верхняя наклейка по-прежнему не съедобна, поэтому не забудьте удалить все отпечатки, прежде чем есть пирожные.
3. Закончите посыпкой и простыми деталями для графического удара в поддержку хозяев поля.

Эти миниатюрные торты — одни из моих любимых для сервировки на вечеринке.Каждый 5-дюймовый торт рассчитан на 2-4 гостей и является интересным способом сделать десертный стол праздничным и веселым.

Для приготовления мини-кексов испечь любимый рецепт торта в миниатюрных формах для выпечки, стопке и морозе.

Для легкого взбивания сметанной глазури вам потребуются:

1. В большой миске смешайте масло, сметану и ваниль и взбивайте в течение 30 секунд. Бутылка для отжима Daisy Sour Cream NEW идеально подходит для быстрого приготовления по этому рецепту без лишних хлопот. Мои дети всегда хотят участвовать в процессе выпечки торта, и теперь с НОВОЙ бутылькой Daisy Sour Cream NEW Squeeze Bottle их так легко включить.Я поручаю им выдавливать самый важный ингредиент, и они уходят с прилавка без липкой руки. Такая замечательная мама выиграла!

2. Добавить сахарную пудру и хорошо взбить. Разбавить молоком до нужной консистенции. Достаточно, чтобы покрыть примерно 3 миниатюрных торта.

Этот пост предоставлен вам компанией Daisy Squeeze Sour Cream. Получите больше от большой игры с #DollopOfDaisy.

5 идей украшения торта феи, чтобы развлечь детей дома Кидадл

Торты феи не только идеальная еда для вечеринок — они отличный способ проявить творческий подход в семье, оставаясь дома в изоляции.Делать и, что более важно, украшать сказочные торты, легко и весело, а также они подходят для всей семьи, от малышей до подростков. Есть сотни способов украсить свои сказочные торты: от классики для вечеринки по случаю дня рождения, такой как брызги и свечи, до многих других замечательных творческих идей. Поиск простых, вкусных и даже здоровых способов персонализировать свои сказочные торты окончен — мы нашли пять отличных идей, в которых не используется слишком много сахара — и не требуют посещения специализированного магазина украшения тортов.

Прочтите наше руководство по украшению торта и следуйте этому базовому рецепту для создания идеальных сказочных тортов.

Классика — изготовление крылышек феи

Простым, но эффектным украшением ваших тортов являются классические «крылышки феи» или «крылышки бабочки», которые выглядят красиво и могут быть изготовлены даже самыми маленькими членами семьи. Быстрый и простой, этот метод не требует много времени или терпения, но результаты по-прежнему удовлетворительны и хороши — он отлично подходит для праздничного ужина или чаепития.В качестве завершающего штриха дети могут покрыть торты посыпкой волшебной пылью — или вы всегда можете использовать сахарную пудру, если у вас закончилась волшебная пыль …

Состав:

Масло сливочное (масло, сахарная пудра, молоко) и варенье (по желанию).

Метод:

Отрежьте верхушку каждого торта феи, разрезая этот кусок еще раз пополам, не забывая держать две половинки каждого целого вместе в своей паре. С помощью чайной ложки нанесите джем на ровную поверхность торта, а затем нанесите большую каплю сливочного крема.Создайте «крылья», поместив две половинки обратно на верх торта под углом, используя сливочный крем, чтобы удерживать их на месте. Присыпать сахарной пудрой.

Рецепт взят из Good to Know

Making Faces

Это шанс проявить творческий подход. Установите станцию ​​для декорирования , укомплектованную мисками с различными ингредиентами, такими как чипсы из белого и / или молочного шоколада, изюм, ломтики миндаля, сухофрукты, сушеный кокос, посыпка — и все остальное, что находится в шкафах.Покройте верх каждого торта тонким ровным слоем сливочного крема или глазури, а затем используйте свое воображение для создания различных лиц, персонажей, животных или фигур. Организуйте соревнований — попросите детей украсить торт, похожий на их брата или сестру, или посмотрите, кто может сделать лучшего шмеля, свинью или цветок, используя только ингредиенты, лежащие перед ними.

Состав:

Масло сливочное (масло, сахарная пудра, молоко), шоколадные чипсы, изюм, нарезанный миндаль, сухофрукты, кокосовая стружка, посыпка и т. Д.

Метод:

Срежьте верхушки коржей, чтобы получилась ровная поверхность, намазывая ее тонким слоем сливочного крема. Затем просто используйте свое воображение, чтобы создать лица, людей, животных и цветы из имеющихся ингредиентов.

Сделайте заколдованный лесной подстилку

С помощью этой простой техники превратите свои сказочные лепешки в волшебные красно-белые грибы. Используя красный пищевой краситель, чтобы превратить масляный крем или глазурь в ярко-красный цвет — дети могут превратить сказочные пирожные в грибы, посыпав верхушки кусочками белого шоколада.Сделайте целую лесную подстилку из грибных лепешек или украсьте половину партии грибами, а другую половину крылышками феи, чтобы получилась волшебная комбинация, которая отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения или пикников в саду.

Состав:

Масло сливочное (масло, сахарная пудра, молоко), красный пищевой краситель, чипсы из белого шоколада

Метод:

Добавьте несколько капель красного красителя в сливочную смесь, чтобы получить яркий, яркий красный цвет. Посыпьте каждый пирог белыми шоколадными чипсами, пока он не станет похож на гриб.Примечание. Лучше всего использовать простые белые или коричневые футляры для кексов.

Рецепт взят из Wonderful DIY

Покрытые шоколадом листья мяты

Дети всех возрастов будут поражены этим простым, но эффектным украшением для торта. Это очень легко сделать — просто намазать растопленный шоколад на задней части отдельных листьев мяты и дать остыть, а затем очистить лист, чтобы выявить идеальный отпечаток, оставленный на остывшем шоколаде. Используйте эти шоколадные листья для украшения тортов и другой праздничной еды, а также попробуйте использовать молочный и белый шоколад для забавных двухцветных украшений.

Состав:

Пучок мяты (промытый), плитка шоколада (разломанная) или шоколадная стружка.

Метод:

Разломите пучок мяты на отдельные листочки, положив каждый лист на лист бумаги для выпечки.

Растопите шоколад на водяной бане (жаропрочная миска в кастрюле с медленно кипящей водой) или в микроволновой печи (при мощности 50%, помешивая каждые 15 секунд), пока почти полностью не растает. Снимите шоколад с огня и помешивайте, пока остаточное тепло не растает полностью.После полного растопления используйте чайную ложку, чтобы нанести толстый слой шоколада на одну сторону каждого листа. Дайте им остыть шоколадной стороной вверх примерно на 10 минут или пока шоколад полностью не затвердеет. После охлаждения переверните листья и аккуратно снимите зеленый лист мяты с шоколада, чтобы получилась идеальная съедобная копия листа. Для этого можно использовать белый или молочный шоколад.

Рецепт взят из «Законов выпечки»

Мастерство с коктейльными палочками

Отличный способ использовать оставшиеся листы наклеек. Почему бы не украсить свои сказочные торты коктейльными палочками, украшенными наклейками, трафаретами и рисунками? Пока торты находятся в духовке, проявите творческий подход, сделав рисунки или вырезав трафареты, которые можно прикрепить к коктейльным палочкам.Нарисуйте флажки, напишите имена людей или даже распечатайте и вырежьте фотографии членов семьи — дети могут украсить свои коктейльные палочки чем угодно, будь то феи, динозавры, тракторы или жуки. Эти украшения — отличная идея для вечеринки по случаю дня рождения, они просты в изготовлении и не содержат сахара.

Состав:

Коктейльные палочки, липкая лента, бумага, карандаши, наклейки и любые другие товары для рукоделия в доме.

Метод:

Вырежьте маленькие кусочки бумаги, чтобы дети могли украсить их рисунками, надписями, наклейками или чем-нибудь еще, что у них есть под рукой.Почему бы не установить тему, которой смогут следовать все дети, или дать волю своему воображению. Создайте один шедевр для каждого сказочного торта, а когда он будет готов, прикрепите рисунок к коктейльной палочке с помощью скотча или наклейки. Когда сказочные лепешки остынут, просто вставьте коктейльную палочку в центр торта — вынимая ее перед едой!

Как сложить двухслойный торт

Даже самый привередливый кондитер (у меня в кухонном ящике могут быть две пары кулинарных пинцетов, ножи X-Acto и транспортир, а может и нет) может оценить очарование неидеально выглядящий слоеный пирог.Слоеные торты — лучшее из домашней выпечки: ностальгическое, доступное и приготовленное с любовью. Если кто-то предлагал мне вариант идеального пирога для выпечки или слегка приплюснутого домашнего торта, я каждый раз выбирала домашний вариант.

Тем не менее, нет никаких причин не позволять вашему слоеному пирогу выглядеть так же хорошо, как и на вкус, тем более, что он может быть центральным элементом вечеринки. Теперь, когда вы можете испечь слоеный пирог, вот шесть основных советов по его украшению.

1. Разложите равномерно

Некоторые кексы куполообразно выпекаются.Укладка кексов с закругленными верхушками означает меньшую стабильность и неравномерный результат. Подойдите к слою пирога на уровне глаз, затем срежьте купола длинным зазубренным ножом.

Я предпочитаю не разрезать торт целиком за один разрез; у вас больше шансов криво порезать таким образом. Вместо этого нарежьте торт примерно на треть к центру, затем поверните торт на четверть оборота и снова нарежьте его к центру. Повторяйте, пока не прорежете весь торт, и, наконец, прорежьте центр и снимите купол.(Будет полезно, если у вас есть вращающийся поднос — подробнее об этом ниже.)

Затем сложите верхний слой торта вверх дном, чтобы нижняя часть торта была обращена вверх. Теперь у вас есть идеально ровная поверхность для торта без крошек. Некоторые люди выбрасывают верхушки торта. Я называю их идеальной закуской.

2. Купите проигрыватель винила (другой)

Я не говорю о вашем виниле. Поворотный столик для торта делает украшение торта беспроблемным во всех отношениях. Тяжелая чугунная версия Ateco — золотой стандарт, но и менее дорогих версий предостаточно.

Если вы используете вращающийся поднос, вам также захочется купить недорогие картонные кружки под торт. Таким образом, вы можете поддержать торт и переложить его на сервировочную тарелку (или коробку), не рискуя, что торт расколется или упадет. Мазок сливочного крема «приклеит» нижний корж к картону. Сложенное влажное бумажное полотенце или кусок ленты между вращающимся подносом и картоном предотвратят смещение торта на столе, когда вы его украшаете. Картонные кружки также увеличивают высоту торта (я часто склеиваю их вместе) и не дают ножу для торта поцарапать ваше красивое блюдо.

3. Используйте лопатку со смещением — или подручную альтернативу.

Большинство пекарей используют смещенные лопатки, большие и маленькие, для намазывания и даже сливочного крема на торте. Смещающий шпатель — линейка, выравнивающий инструмент и распределитель — все в одном — стоит вложенных средств.

Но офсетные шпатели — не единственные инструменты, которые могут улучшить качество масляного крема на слоеном пироге. Скребки и даже домашние линейки также являются обычными инструментами, особенно для равномерного намазывания сливочного крема по бокам торта.Положите длинный край линейки или скребка заподлицо с краем торта после того, как вы добавили сливочное масло, так, чтобы нижний край лежал на вращающейся подставке для торта или тарелке. Затем проведите линейкой по пирогу или поверните пирог на вращающемся подносе, если используете, чтобы создать гладкие, равномерно покрытые сливочным маслом стороны.

(Дополнительный бонус: линейка позволяет гарантировать, что все стороны имеют одинаковую высоту. Вместо того, чтобы следить за ровностью торта, вы можете держать линейку параллельно сторонам торта и точно измерять высоту.)

4. Накройте тарелку для торта

Если у вас нет поворотного стола, нет проблем — вы можете приготовить торт прямо на блюде. Чтобы на тарелке не было крошек и глазури, положите полоски пергамента или вощеной бумаги на блюдо для торта, положите торт на полоски и украсьте. Полоски должны быть достаточно широкими, чтобы доходить до края тарелки. После того, как вы закончите украшать, потяните полоски пергамента, чтобы увидеть чистое блюдо для торта.

5.Добавьте что-нибудь сверху

Посыпать торт всегда правильным решением. Но есть еще несколько способов украсить торт практически без усилий.

Свежие ягоды, присыпанные сахарной пудрой, всегда выглядят великолепно и хорошо сочетаются как с шоколадом, так и с ванилью. Для шоколадного торта купите плитку шоколада и проведите овощечисткой по бокам, чтобы создать мгновенные шоколадные кудри. Для морковного торта окуните длинные морковные корки в теплый простой сироп примерно на 30 секунд.Слейте воду, затем скрутите их в розетки.

6. Имейте запасной план

Мы все были там. Если, несмотря на смещенные шпатели, поворотные столы и учебные пособия, ваш торт выглядит плохо, просто налейте сливочный крем и используйте тыльную сторону ложки, чтобы создать мягкие завитки.

Давайте испечем торт!

Ванильный торт без миксера с острой кремовой сырной глазурью

Очень мягкий, мелко крошеный и, смею сказать, влажный, это как лучший свадебный торт — и вы смешиваете его полностью вручную.

Посмотреть рецепт

Лиза Руланд — разработчик рецептов, кондитер и кулинар , живущая в Вашингтоне, округ Колумбия, и Бруклине.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.