Как украсить оригинально торт: Украшение тортов в домашних условиях

Как украсить торт в домашних условиях оригинально? :: oformikrasivo.ru

Для изготовления такого украшения вы должны подготовить: Айсингом можно украшать и бока тортов. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете. Держа торт горизонтально на одной руке, возьмите свободной рукой подставку для торта и приложите ее к основанию торта. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Просто и экономно У каждого кулинара в процессе печения торта остаются обрезки коржей, а после их прослаивания — крем. Затем наносится глазурь посредством кисточки из силикона. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. Работать с ней стоит очень быстро. Выдавливаем потихоньку на поверхность торта. Мишка-очаровашка! Как украсить детский торт за 5 минут (торт для ребенка своими руками). Берем в равных пропорциях сахарную пудру, сухое молоко и сгущенку. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару оптимально — в СВЧ-печи , переложите массу в кондитерский шприц или мешок. Желе Обычно им покрывают фрукты, но не менее оригинально будут смотреться залитые желе орехи. Как украсить торт ммдемс? Зефир и сливочное масло поставить в микроволновку на 40 секунд. Данная паста будет состоять из миндальной муки и сахарной пасты. Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе: Приспособления для украшения довольно просты — это кондитерские шприцы с различными насадками. Для создания украшения отщипните кусочек от общей массы, а основную часть заверните в целлофан. В конце в массу стоит положить 50 грамм масла сливочного. Чаще всего в основу изготовления входит миндальная мука и сахарная паста. Как легко сделать красивый торт m&m’s oformikrasivo.ru to easily make a beautiful cake m&m’s for child И маленькие гости по сравнению со взрослыми, больше обращают внимание на оформление, а не на состав из экзотических ингредиентов. Допускаются лишь несколько исключений в использовании несъедобных украшений для торта. Лебеди из мастики для украшения торта шаг за шагом: После этого очень бережно отделите ажурные орнаменты и переложите их на торт. Из маршмеллоу вам стоит подготовить: Просеиваем через сито г сахарной пудры. Это может быть торт в форме скрипки. Ей покрывается верх сладкого изделия. Фантазируем над детским тортом Чтобы украсить детский торт к грядущему празднику, понадобится особая изощренность. Смешаем их с толчеными орешками. Но как украсить торт в домашних условиях? Приклейте с помощью сладкой воды каждое перышка на туловище лебедя, начинайте крепить с задней части. Украшение тортов

Украшение тортов: варианты для начинающих

Украшение торта: Pixabay

Украшение тортов — кулинарное искусство, которое многим кажется недостижимым. Однако оформление торта может быть простым, и для этого не нужны специальные курсы, приспособления и материалы. Обратимся к опыту домашних кондитеров и обучимся интересным приемам и способам декорирования тортов.

Простое оформление торта кремом

Самая простая основа для декора — крем, который использовали для прослойки между коржами. Специалисты советуют вначале использовать белковый заварной крем. Для украшения торта его легко приготовить, он несложен в работе, хорошо держит форму.

Для простого украшения понадобится:

• большая плитка черного шоколада;
• любые ягоды: смородина, малина, клубника, ежевика и т. д.;
• несколько конфет затейливой формы из черного или белого шоколада.

Читайте также

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

В оформлении можно также использовать готовые украшения:

• драже-жемчужины перламутрового цвета;
• сахарный декор из пищевой мастики самых разных форм;
• конфеты или фигурки, которые покрываются кандурином (это пищевой краситель в виде пыльцы золотистого или серебристого цвета, который наносится кисточкой).

Все это есть в продаже и используется не только начинающими кондитерами.

Сделайте ровную кремовую основу по всему торту. Для этих целей используйте шпатель. Поставьте торт на несколько часов в холодильник или на 40 минут в морозильник.

Простое украшение торта: YouTube/Анютины Тортики

Достаньте и создавайте украшение торта:

1. Наверху сделайте адресную поздравительную надпись. Для этого растопите шоколад на водяной бане, поместите его в кондитерский шприц или мешочек. Равномерно выдавливайте шоколад и выводите нужные буквы.
2. По ребру торта пустите подтеки шоколада. На холодной основе они быстро остынут и выйдут аппетитными.
3. По краю выложите заготовленные украшения и ягоды.

Читайте также

Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом

Мозаика на торте

Для этого несложного украшения понадобятся такие продукты и приспособления:

• крутой сахарный сироп нескольких видов. Делайте их с пищевыми красителями красного, желтого, синего цветов;
• пузырчатая оберточная пленка, которая соответствует размеру верхней части торта.

Делайте мозаику так:

1. В верх торта, покрытого свежим кремом, вдавите аккуратно пузырчатую пленку. Когда снимите ее, останутся ровные круглые лунки.
2. Наполняйте кондитерские шприцы сиропом разных цветов и по очереди заполняйте лунки по рисунку.

Рисунок мозаики подскажет вам собственный художественный вкус. Но в любом случае даже такая простая технология поможет эффектно украсить торт.

Украшение торта мозаикой: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт шоколадом

Презентабельно и стильно выглядит контрастное оформление тортов, выполненное темным шоколадом по светлому фону. Оно бывает разным:

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

• Это могут быть шоколадные узоры, нанесенные кондитерским шприцом.
• Шоколадные фигурки бабочек, зверушек, цветов или абстрактные формы, вставленные вертикально или под наклоном в кремовую основу.
• Шоколадный ажур.

Оказывается, сделать ажурные фигурки или целое покрытие для торта не так уж сложно даже для начинающих. Рассмотрим, как украсить бока торта шоколадом:

1. Расстелите на столе пищевую пленку, равную высоте и окружности торта.
2. Растопите шоколад на водяной бане, поместите его в шприц или мешочек.
3. Выводите на пленке тонкой струйкой слегка остывшего и загустевшего шоколада любые узоры: спирали, решетки. Делайте их многослойными.
4. Подождите минут 10, пока шоколад не начнет затвердевать (еще мягкий и неломкий). Поднимите пленку с узором и оберните ею бока торта.
5. Проверьте, держится ли шоколад, и снимите пленку. Узор должен остаться на торте.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

По этой же технологии можете самостоятельно изготовить ажурные фигурки цветов или бабочек. Нанесите на пленку нужный рисунок, дайте шоколаду затвердеть и снимите с пленки.

Верх торта украсьте шоколадной крошкой, конфетами, фигурками, ягодами и всем, что соответствует задумке.

Украшение торта шоколадом: YouTube/Cakes StepByStep

Радужный торт

Цветной яркий тортик порадует и детей, и взрослых. Предлагаемое украшение особенно эффектно выглядит на высоком и многослойном торте. Для него не нужна ровная основа покрытия.

Оставьте поиски, чем украсить торт дома. Предлагаем испытать интересную технологию с простыми продуктами. Вам понадобятся:

• сливки жирностью больше 30%;
• пищевые красители, которые соответствуют цветам радуги.

Сделать такое украшение просто:

1. Взбейте сливки, разделите их по розеткам по количеству цветов. Каждую порцию сливок перемешайте до однородности с одним из красителей.
2. Наполните цветным кремом кондитерский мешок. Используйте насадку с круглым концом.
3. Выдавливайте крем небольшими кружочками по самому низу вокруг торта.
4. Теперь каждый кружок крема размажьте ложкой вверх одним мазком, должны получиться кремовые капли.
5. Наполните другой мешочек кремом другого цвета, нанесите новые кружочки над предыдущим рядом декора. Размажьте их таким же способом.
6. Повторяйте эти действия с другими цветами, пока не дойдете до верха торта.
7. Сверху десерт украсьте свечами.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Вот такой разноцветный рельефный декор получился.

Радужный торт: YouTube/Бери и делай

Как украсить торт зефиром

Круглый торт для детского праздника можно оформить тематически — изобразить веселую мордочку овечки с помощью зефира небольшого размера:

1. Нанесите на круглый торт кондитерскую глазурь шоколадного цвета.
2. По кругу и в верхней части выложите кружочки зефира.
3. В нижней части белой глазурью через шприц нанесите рисунок — глазки, нос, рот.

Такая милая «овечка» украсит праздничный стол.

Украшение торта зефиром: YouTube/Бери и делай

Торт «Маки»

Рассмотрим еще одно простое, но яркое и эффектное украшение торта кремом. Чтобы сделать цветы из крема, не обязательно владеть сложной техникой. Достаточно уметь выдавливать из мешочка простые фигуры.

На белой основе круглой или другой формы торта рисуем красные маки и зеленые листочки. Соответственно, следует с помощью красителя сделать красный и зеленый крем. Понадобится еще тертый шоколад или крупинки черной карамели (пара чайных ложек).

Читайте также

Шоколадный крем для торта из какао и сметаны: рецепт

Приступаем к процессу:

1. По центру торта выдавите красный крем маленькими зигзагами или фестонами по кругу. Смотрите, чтобы цветок был соразмерным всему торту и чтобы на нем поместились еще несколько маков.
2. Теперь каждый виток красного крема размажьте ложкой по направлению к центру. У вас получились рельефные лепестки цветка.
3. Серединку цветка присыпьте крошкой из шоколада или карамели.
4. Рядом с цветком разместите 1–2 небольших кружочка зеленого крема, ложкой сформируйте из каждого листочек.
5. Вокруг центрального цветка разместите другие, меньшего размера, тоже с зелеными листьями.

Украшение торта цветами: YouTube/Бери и делай

Выполняйте рисунки аккуратно, старайтесь делать точные линии и мазки, чтобы картинка не размывалась, имела четкие границы.

Зная простые способы, как украсить торт, даже начинающий кондитер сделает на домашней кухне шедевры. Для этого не нужны ни особые знания или специальные навыки, ни сложные инструменты и техники.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1781296-ukrasenie-tortov-varianty-dla-nacinausih/

Как украсить торт фруктами – 9 рецептов

Украшение тортов фруктами и ягодами – это оригинальный, доступный, яркий способ декорирования домашней выпечки. Такой вариант полезнее, чем обычный кремовый, ведь в плодах много витаминов. Как украсить торт фруктами, подскажет фантазия и советы профессионалов. Нужно подобрать подходящие плоды и учесть некоторые нюансы, чтобы готовое изделие получилось не только вкусным, но и красивым.

Фрукты, которые подходят для украшения торта

Для того чтобы декорировать десерт, нужны спелые, плотные плоды без изъянов, червоточин и прочих дефектов.

Чтобы выделившийся сок не размягчил коржи, предварительно наносится слой плотного базового крема. Для этой цели подходит заварной, масляный, белковый, йогуртовый составы и взбитые сливки.

 

Для того чтобы фрукты не подсыхали и выглядели привлекательно, их рекомендуется покрыть сверху слоем желе для тортов. Помимо прочего, кусочки приобретут красивый глянец.

Фрукты и ягоды, которые подходят для декора:

• абрикосы;
• апельсины;
• мандарины;
• ананасы;
• груши;
• персики;
• манго;
• вишня;
• черешня;
• клубника;
• малина свежая;
• черника;
• яблоки;
• киви.

Все перечисленные продукты обладают плотной консистенцией, хорошо сочетаются с любыми видами коржей и кремов.

Какие фрукты лучше не использовать

Но не все виды фруктов подходят для декорирования выпечки. Некоторые выделяют много сока и ухудшают внешний вид и качество десертов.

 

К ним относятся:

• хурма;
• дыня;
• лайм;
• арбуз.

Оригинальные варианты, как украсить торт фруктами

Существует множество разных вариаций украшения торта фруктами и ягодами. Все зависит от того, по какому поводу печется десерт. Если это детский праздник, можно сделать фигурки в виде сказочных персонажей или животных, вырезать из крупных фруктов геометрические фигуры, цветы, сердечки.

Для этого используются формочки для печенья или трафареты из детских наборов для творчества. Из таких заготовок можно выложить красивые орнаменты или картины.

Для торта, украшенного фруктами и ягодами, подойдут не только свежие плоды, но и консервированные. Но прежде чем их использовать, нужно слить сок и выложить плоды в дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости. Отжимать их не стоит – можно повредить нежную текстуру и деформировать плод.

Из апельсинов можно сделать объемные розы:

1. Плод нужно вымыть, разрезать пополам.
2. Аккуратно удалить косточки и порезать острым ножом на очень тонкие пластинки.
3. Убрать крайние кусочки кожуры.
4. Не разделяя пластины, повернуть их на разделочной доске и выставить в линию.
5. Начиная от края заворачивать.
6. Свернуть бутон и перенести его на торт.

Розы из яблок делаются так же, но из-за того, что этот плод более плотный, есть небольшие нюансы.

Вам понадобятся:

• яблоки крупные спелые;
• вода – 100 мл;
• сахар – 100 г.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала нужно приготовить сироп. В кастрюльке вскипятить воду и всыпать в нее сахар. Помешивая, довести до кипения и полного растворения. Снять с огня.
2. Яблоко разделить пополам, удалить косточки. Нарезать очень тонкими пластинками.
3. Каждая пластина – это лепесток будущей розы. Их по очереди опускать в горячий сироп, чтобы размягчить яблоко и сделать его податливым. Свернуть первый лепесток в трубочку. Взять следующую подготовленную пластину и обернуть поверх первой, формируя бутон. Всего на один цветок понадобится 5-6 лепестков.
4. Выложить на торте готовые розы и дополнить их листочками мяты, кусочками киви, ягодами винограда.

Яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому их нужно сразу после нарезки сбрызнуть лимонным соком.

Можно порезать фрукты кубиками и выложить их на поверхности торта, чередуя цвета и вкусы. Так можно сделать красивый торт в виде радуги или цветика-семицветика.

Можно выложить разные фрукты и ягоды на одной стороне торта, покрытого слоем глазури. Полить их желе для закрепления. На второй половине сделать памятную надпись.

С использованием крема

Любой торт украшается кремом. Но даже самый скромный десерт можно дополнить кусочками фруктов, которые станут завершающими штрихами.

Вам понадобится:

• бисквит – 1 шт.;
• крем для промазывания коржей;
• апельсин – 1 шт.;
• красный апельсин — 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• желе для торта – 1 упаковка.

Пошаговая инструкция:

1. Бисквит покрыть ровным слоем крема.
2. Желе развести согласно инструкции производителя.
3. Фрукты порезать тонкими ломтиками.
4. Обмакивать ломтики по одному в желе и выложить на поверхность торта. Так же можно задекорировать бока.

Сочетание цитрусовых разных цветов смотрится оригинально. Такой дизайн делается просто, но выглядит очень эффектно.

Дополняем десерт ягодами

Ягоды – это беспроигрышный вариант декорирования. Их нежный, кисловатый вкус компенсирует сладость десерта. Яркие цвета и одинаковые размеры позволяют выкладывать различные узоры и украшать небольшие участки.

 

Коржи, покрытые ровным слоем белоснежного крема, можно украсить свежими ягодами малины и листочками мяты.

Вам понадобится:

• коржи для торта – 1 упаковка;
• крем для промазывания коржей, любой – 0,7 кг;
• малина – 6-10 ягод;
• мята – по количеству ягод.

Пошаговая инструкция:

1. Коржи промазать кремом. Верхний слой сделать ровным.
2. Разложить ягоды по краю торта на равном удалении друг от друга.
3. Рядом с каждой ягодой малины положить по листочку мяты.

Такой вариант выглядит элегантно и без дополнительных украшений.

Для декора используют не только свежие, но и замороженные ягоды: клюкву, черешню, клубнику, чернику. А вот малина не сохраняет форму при воздействии низких температур и замороженная в качестве декора не подходит.

Заморозка ягод для декора

Вам понадобится:

• клубника;
• клюква:
• черника;
• голубика;
• вишня.

Пошаговая инструкция:

1. Перед заморозкой ягоды нужно перебрать, вымыть, обсушить.
2. Из вишни удалить косточки, стараясь сохранить форму плода.
3. Разложить ягоды на подносе ровным слоем и убрать в морозильник.
4. Когда они замерзнут, пересыпать в пакет или контейнер.
5. Чтобы при разморозке плоды не потеряли форму, их нужно размораживать медленно. С вечера их необходимо положить в холодильник, а утром переложить в дуршлаг и оставить на столе, чтобы стекла жидкость.

После этого плоды можно выкладывать на торт в любом порядке.

«Пьяная вишня»

Вам понадобится:

• спелая вишня;
• коньяк.

Пошаговая инструкция:

1. В банку сложить ягоды.
2. Залить коньяком, чтобы жидкость полностью покрыла плоды.
3. Оставить в теплом месте на 12 часов.

Такие ягоды используются для декорирования торта «Пьяная вишня», но и в других десертах они будут являться украшением и дополнением.

Можно вымочить аналогичным способом вишню в ликере. В этом случае вкус плодов будет нежнее.

Безалкогольная вишня

Вам понадобится:

• вишня или черешня – 0,5 кг;
• вода – 450 мл;
• сахар – 300 г;
• цедра апельсина;
• сок граната -150 мл;
• сок лимона – 100 мл.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюльке смешать все составляющие, кроме ягод. Вскипятить сироп.
2. В кипящую жидкость переложит ягоды, варить на медленном огне, пока сироп не пропитается вишневым вкусом. Об этом будет сигнализировать ягодный аромат.
3. Снять с огня. Переложить ягоды в чистую банку и убрать на 3 дня для пропитывания.
4. Перед выкладыванием ягод на коржи их нужно положить на салфетку, чтобы излишки сиропа не размочили десерт, или обмакнуть в сахарную пудру.

Такие вишни можно использовать для украшения детских тортов, пирожных и мороженого.

Желейно-фруктовое украшение

Желе помогает не только сохранить целостность фруктового декора и зафиксировать его на корже, но и придает красивый глянцевый блеск.

 

Для десертов используется специальное желе для тортов, которое застывает даже при воздействии фруктовых кислот. Но если такового нет, то можно приготовить из желатина.

Вам понадобится:

• желатин – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• сок лимона – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция:

1. Желатин положить в чашку и залить теплой водой. Оставить для разбухания.
2. На водяной бане установить емкость с желатином и помешивать, пока масса не растворится. Довести до кипения. Можно это делать и на открытом огне, используя огнеупорную посуду и непрерывно помешивая.
3. В закипевшую массу влить лимонный сок и всыпать сахар. Размешать и убрать с огня.
4. Пока желе не застыло, им нужно обработать фрукты. Чтобы оно дольше находилось в жидком состоянии, чашку с желе рекомендуется поместить на водяную баню.

Кондитеры используют несколько способов декора:

1. Окунать кусочки фруктов в желе и выкладывать их на торт.
2. Выложить фрукты на корж, с помощью силиконовой кисти обмазать декор.
3. Коржи, промазанные кремом, установить в разъемной форме. Верхний покрыть базовым кремом. Выложить на него фруктовые украшения. Залить слоем желе, выливая его тонкой струйкой начиная от центра. Убрать в холодильник для застывания. Перед подачей снять бортик разъемной формы.

Важно помнить, что под воздействием фруктового сока, процесс застывания будет длиться немного дольше.

Идеи для многоярусного торта

Многоярусные торты также можно украсить фруктами, выкладывая по краю выступающих бортиков. В каждом ярусе используют разные виды фруктов либо одинаковый набор. На верхней площадке выложить узор или орнамент из ягод и фруктов. Промазать плоды желе, чтобы они выглядели еще более аппетитно.

Вам понадобится:

• многоярусный торт;
• голубика замороженная – 100 г;
• черника замороженная – 100 г;
• малина свежая – 100 г;
• желе для торта.

Пошаговая инструкция:

1. Замороженные ягоды разморозить и выложить на салфетку для впитывания лишней жидкости.
2. Малину вымыть и обсушить на полотенце.
3. Желе развести согласно инструкции.
4. На бортиках торта разложить ассорти из ягод.
5. На верхней площадке выложить круги, крайний из голубики, следующий из малины, внутренний из черники. Чередовать до центра торта.
6. Силиконовую кисть обмакнуть в желе и промазать ягоды, стараясь захватить каждый плод.

Оформление с шоколадом

Торт, украшенный шоколадом и фруктами – это десерт с ярким вкусом.

 

Вам понадобится:

• клубника – 100 г;
• банан – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• плитка шоколада.

Пошаговая инструкция:

1. На водяной бане растопить шоколад.
2. Ягоды клубники или дольки банана и апельсина обмакивать в растопленный шоколад и выкладывать их на торт.
3. Второй вариант: тонной струйкой горячего шоколада полить выложенные для украшения плоды, создав фантазийный узор, потеки.

А еще из шоколада можно настругать с помощью овощечистки тонкие длинные пластинки, которые при срезании будут закручиваться в спирали. Можно натереть его на терке и посыпать крошкой торт.

Еще один вариант – растопить шоколад и тонкой струйкой нанести его на пищевую пленку. Можно использовать кондитерский шприц с тонкой насадкой, чтобы упростить процесс. Так можно нарисовать любые узоры, написать надписи или сделать плоские фигурки. Когда они застынут, их используют для декора.

Фруктовый декор – это простой и доступный способ украсить десерт. Каждая хозяйка сможет освоить простые и более трудоемкие приемы.

Украшение торта своими руками в домашних условиях

Какими бы праздничными яствами не был заполнен стол, все гости с нетерпением ждут завершающий аккорд — десерт. Красивые торты – вкусное завершение любого праздника. Сладкоежки знают, что домашний торт, сделанный своими руками в домашних условиях, всегда лучше и полезнее, чем магазинный. Каждая хозяйка хочет поразить присутствующих своим шедевром, поставить на стол не просто вкуснейший, но и красивый торт. Оформление тортов кремом — это увлекательное занятие. Существует множество способов, как украсить торт в домашних условиях. К примеру, декорировать его кремом, шоколадом, мастикой, помадкой, взбитыми сливками, желе, красиво разместить на нем  ягоды и фрукты, использовать безе для украшения торта. Мастер – класс по украшению тортов предлагает, как разнообразить украшение тортов в домашних условиях.

Важно учесть, чтобы вкус ингредиентов для декора гармонировал со вкусом выпечки:

• слоёный корж и медовик хорош с вареным или сырым сгущенным молоком и орехами;
• песочный корж хорошо гармонирует с масляным, белковым кремом, джемом;
• для бисквита подходят кремы из масла, сливочные, глазурь из шоколада;
• для творожной выпечки возьмите ягоды и фрукты, взбитые сливки.

Чуть-чуть желания и усердия, и вы сможете готовить красивые торты, сумеете просто и быстро сотворить кондитерский шедевр.

Кремовый декор

Использовать, к примеру, масляный крем для украшения торта — это классика. Мы с детства помним масляные розочки, веточки сирени, зеленые листочки на выпечке из магазина. Надписи, цветы с листочками, ажурные узоры – декор кремом не устареет никогда. Кремовая масса должна быть достаточно густой. Самый удачный вариант — сливочное масло плюс сгущенное молоко. Этот крем для украшения торта хорошо держит форму. В него можно долить сироп, кофе растворимый (для окрашивания и усиления аромата), какао (обеспечивает вкус и цвет шоколада), сметану и взбитые сливки для получения более нежной консистенции, всевозможные добавки для улучшения аромата (ваниль, корица, цедра). Прекрасно подойдет и белковый крем для украшения торта.

Чтобы украсить лакомство своими руками, вам понадобятся кондитерские мешки из плотной пленки и насадки из пищевого металла или пластика или кондитерский шприц с фигурными наконечниками. Вместо мешка можно просто взять плотный полиэтиленовый пакет. Если вы планируете сделать десерт ярким, разделите крем на части и окрасьте пищевыми красителями, остудите. Поместите его в кондитерский мешок или шприц, выберите насадку. Из крема для украшения торта вы сделаете нежный бордюр, изящные розы, всевозможные мелкие фигурки или узоры. Часто используется белково-заварной крем для украшения торта. Рецепт крема предусматривает взбивание горячего сиропа и взбитых сливок, крем получается прочным, не оседает.

Украшаем фруктами и ягодами

Сочные ягоды, ароматные фрукты — это так аппетитно. Украшение торта фруктами — отличный способ декорирования выпечки. Кусочки фруктов можно помещать между коржами, добавлять в крем, разместить на поверхности десерта и залить слоем желе. Таким же способом осуществляется украшение торта ягодами. Если перед вами встал вопрос, как украсить торт фруктами, имейте в виду, что не все они годятся для украшения, слишком сочные испортят внешний вид. Чаще всего для декорирования выпечки применяют манго, цитрусовые, яблоки и груши, абрикосы и персики, киви и ананасы. И, конечно же, красочное украшение торта клубникой используется чаще всего.

Вы получите удачный десерт с фруктами в домашних условиях, если зальете поверхность желе. Кусочки фруктов будут лучше держаться, а приготовление займет совсем немного времени. В разъемную форму поместите изделие, разложите тонко нарезанные ягоды и фрукты, залейте желе. Можно не думать, как сделать желе, просто купить готовое в магазине, приготовить по инструкции, немного уменьшив количество воды. На несколько часов поместите десерт в холодильник, пока он хорошенько остынет.

Мастика

Многие хозяюшки уверены, что украшение торта мастикой — это очень трудоемкое занятие. Не сказать, что это просто, но когда вы поймете, как украсить торт мастикой в домашних условиях, украшение тортов не будет для вас проблемой. Есть разные разновидности мастики, ее можно красить в разные цвета, она мягкая и пластичная и из неё можно создать настоящий шедевр. Чтобы сделать мастику, вам понадобится желатин, вода, сахарная пудра, лимонный сок и пищевые красители. Сахарную пудру смешиваете с растворенным желатином, добавляете немного лимонного сока и замешиваете. Разделите мастику и покрасьте в нужные цвета. Для начала надо готовый торт накрыть слоем мастики. Раскатайте в тонкий слой, поместите на поверхность, аккуратно прижмите и обрежьте лишнее края.

Вырежьте мелкие детали (цветы, листья, узоры) и прикрепите их. Можно изготовить объемные фигурки, вылепите их из мастики, как из пластилина. Если необходимо склеить отдельные детали, используйте белок. Эту заготовку стоит сделать за пару дней, чтобы она успела высохнуть. Мастика делает все чрезвычайно ярким и нарядным.

Украшения из шоколада

Шоколад и шоколадные конфеты любят все, поэтому украшение торта шоколадом всегда актуально. Можно получить очень красивые торты, залив глазурью, ну а можно создать настоящий шедевр. Используют горький, молочный и белый шоколад. Прежде чем делать украшения из шоколада для торта, его необходимо подогреть. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, на водяной бане или в духовке при температуре 50-100 градусов. Массу необходимо часто размешивать и не допускать попадания пара и воды.

Если встал вопрос, как украсить выпечку, а времени в обрез — залейте его шоколадной глазурью. Можно приготовить ее из какао — порошка, масла, сахара, молока или сметаны. Украшение этой глазурью дешевле, чем при использовании шоколада, главное чтобы какао было качественным.

Но идеальный вариант — использовать настоящий шоколад (70% и более какао — бобов), жирные сливки и сахарную пудру. Глазурь будет иметь отличный вкус, обеспечит блестящую равномерную поверхность.

Можно десерт притрусить шоколадной стружкой. Предварительно шоколад необходимо подержать при температуре около 30 градусов, это сделает его более пластичным. С широкой стороны плитки нужно настрогать его овощерезкой острым ножом на широкую стружку. Стружка сворачивается рулончиков, ими можно украсить верхний слой, сверху слегка присыпать сахарной пудрой и украшение тортов в домашних условиях.

Ягоды на торте, обрамленные шоколадными листиками, всегда привлекают внимание.

Перед тем как украсить торт, попробуйте сделать листики сами:

1. Соберите живые листья, прочные, не слишком мелкие, с множеством прожилок.
2. Растопленным шоколадом кисточкой покройте обратную сторону листа, прожилки на ней лучше выделяются.
3. Принесите на холод, выложив шоколадом кверху. После застывания осторожно отделите шоколадную пластинку.

С помощью корнетика (кондитерского мешка) можно сделать шоколадные узоры для украшения тортов. Его необходимо растопить на водяной бане, перелить в корнетик и написать на поверхности поздравления, нарисовать узоры.

Чтобы украсить торт кремом, можно подобрать декор-бантики. Красиво смотрятся банты из шоколада. На пергаментный лист из корнетика отлейте длинные полосы, пока шоколад ещё мягкий, сложите пополам и прищепкой зажмите края. С застывшего шоколада уберите пергамент и уложите детали банта слоями, каждый раз уменьшая количество складок. Выложите бант и скрепите его горячим шоколадом.

Можно отлить шоколадные фигурки, например бабочки. Для этого нужен кондитерский шприц и пергамент. На трафарет выложите пергамент и согните его по центру, чтобы придать фигурке объем. Нанесите шоколад по контуру, дождитесь, пока шоколад затвердеет, и уберите пергамент. Бабочка готова. Фигурка очень хрупкая, обращайтесь с ней бережно. Таким же способом можно изготовить ажурный бордюр для боковой части торта. На пергаменте отметьте полосу необходимого размера, нарисуйте на ней узоры. После застывания аккуратно уберите пергамент и приклейте бордюр на боковую поверхность. Эти заготовки подойдут для детских тортов.

Тематические

Представить себе день рождения без сладостей невозможно. На детский день рождения мама испечет вкуснейший десерт и обеспечит украшение детского торта на самом высочайшем уровне. Для детских изделий очень важно эффектность, яркость. Приготовьте бисквит, украшенный конфетами M&M´s и Кит-кат – торт своими руками. Испеките бисквит по своему проверенному рецепту, промажьте его любимым кремом. На боковую поверхность приклейте палочки тик-так, можно обвязать их яркой нарядной лентой. Сверху высыпаем большую пачку M&M´s и отправляем все на холод. Для девочек будут уместны украшения из бантиков, бисера, цветы из мастики. Мальчики предпочитают украшения на спортивную или автомобильную тематику, с персонажами компьютерных игр.

Конечно, нужно продумать, как украсить торт на день рождения взрослому. Здесь стоит учитывать хобби именинника, его профессию. На юбилей можно испечь кондитерское изделие в виде цифры — возраста именинника, или написать поздравление кремом прямо на поверхности. Заядлому футбольному фанату можно испечь торты на день рождения в виде футбольного мяча на поле с воротами, флажками любимых команд. С помощью мастики можно обыграть любое увлечение именинника, профессиональные особенности. Здесь полный простор для вашей фантазии.

Одно из самых важных событий в жизни — это свадьба. Красивые свадебные торты не просто угощение, это символ любви и верности молодых супругов. Чаще всего его делают нежным, в неярких пастельных тонах, украшают цветами. Сейчас в моде выпечка из самых разнообразных геометрических форм, чаще всего многоярусная. Популярен десерт в виде одного или двух сердец, соединённых между собой кремом.

Среди свадебной выпечки лидируют многоярусные изделия, они выглядят очень торжественно. Можно использовать следующее украшение тортов:

1. Очень популярна мастика. Ее можно покрасить в любые цвета, вылепить фигурки жениха и невесты, банты, цветы, кольца.
2. Широко используется айсинг. Из белоснежной сахарной глазури можно создать нежнейшее кружево, поздравительные надписи.
3. Трудно представить себе торт без цветов, листьев и узоров. Из белоснежного масляного крема создают нежнейшие розы.
4. На покрытую кремом поверхность выпечки выкладывает тонко нарезанные ягоды и фрукты, желательно залить их слоем желе.
5. Можно притрусить деликатес засахаренными лепестками роз.

Создать красивый кулинарный шедевр — это удел не только профессионалов. Домашний торт, в который хозяйка вложила душу, с любовью украсила — непременно запомнится всем гостям. При этом для декора подойдут самые простые доступные продукты – готовый шоколад, простой масляный или белковый крем, сезонные фрукты, замороженные ягоды и даже домашние заготовки.

Как легко и оригинально украсить торт сливочым кремом

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Эрин Гарднер.

Сливочный крем после небольшого перерыва победоносно вернулся на кондитерский рынок и в последние несколько лет  занял лидирующие позиции в сфере декорирования тортов! Нестандартно мыслящие декораторы находят все больше и больше способов создания разнообразных украшений из сливочного крема при помощи простых инструментов. Финальная отделка торта лепестками из сливочного крема – одна из таких техник. 

Лепестки из сливочного крема – очень универсальное украшение. Их можно использовать в качестве финишной отделки всей поверхности торта, или как отдельные единичные элементы. Для создания подобного эффекта обычно используются два метода. Первый из них я использовала для отделки боковой поверхности торта, а второй – для создания лепестков на его верхней поверхности. Для декорирования боковой поверхности торта можно использовать любой из этих методов. 

Техника выполнения лепестков из сливочного крема.

Вам понадобится:

• Большая круглая насадка для кондитерского мешка (например,  Atecco #809)
• Кондитерский мешок
• Сливочный крем
• Небольшая лопатка для глазировки
• Покрытый глазурью торт

Шаг 1:

Выдавите вертикальный ряд из точек крема. Старайтесь сделать так, чтобы точки шли ровной линией и были одного размера. Если у Вас есть проблемы с прямыми линиями, нарисуйте при помощи линейки линию на глазированной поверхности торта и используйте ее в качестве шаблона.

 Шаг 2:

Размажьте каждую кремовую точку, используя лопатку для глазировки. Держите лопатку горизонтально и надавливайте равномерно на каждую точку. Нажимайте настолько сильно, чтобы точка смазалась, но не так сильно, чтобы она потеряла форму. Когда коснетесь боковой глазированной поверхности торта, протяните лопатку вбок, чтобы крем размазался по поверхности торта. Повторите это действие, пока не размажете все точки.

Шаг 3:

Выдавите еще один вертикальный ряд точек, так, чтобы они соприкасались с размазанным рядом точек.

Повторите описанные действия на всей боковой поверхности торта. Когда вы дойдете до последнего ряда, Вам придется остановиться или выдавить еще один ряд точек из крема, не размазывая его.

Простое украшение торта из глазури в виде листьев.

Этот метод не требует большого количества инструментов, но подразумевает достаточно профессиональное владение кондитерским мешком! 

Шаг 1:

Держите кондитерский мешок так, чтобы сначала выдавливалась более широкая часть лепестка. Сначала выдавливайте точку из крема, потом слегка ослабляйте давление и слегка оттягивайте наконечник в сторону, чтобы получалась заостренная форма лепестка. 

 

Шаг 2:

Начинайте делать следующий лепесток так, чтобы он слегка перекрывал предыдущий. Заканчивайте лепесток так, чтобы края первого и последующего лепестка полностью перекрывались. Продолжайте, пока не закончите первый слой листьев. Чтобы закончить цветок, выдавите несколько более мелких лепестков сверху первого слоя.

Шаг 3:

Выдавливайте лепестки так, чтобы более широкие части были с внешней стороны цветка. Наложите некоторые лепестки поверх друг друга так, чтобы их острые концы выглядывали наружу.

После того, как освоите это нехитрую технику изготовления лепестков из сливочного крема, попробуете их переплести! Экспериментируйте с большими и меньшими круглыми насадками, комбинируйте их размер, или даже попробуйте насадки с разными отверстиями. Эти лепестки можно использовать для отделки не только тортов, но и капкейков! Украсьте верх капкейка цветами или лепестками из крема в несколько слоев, и он будет гораздо лучше!

Как украсить торт на 1 годик девочке, мальчику: рецепты, идеи с фото

На первом Дне рождения малыша все будет впервые. Поэтому родители стараются сделать этот праздник запоминающимся и ярким. Пусть это будет большой тематический банкет или уютная семейная вечеринка, посвященная годовасию, – в любом случае все атрибуты, все мелочи должны подчеркивать важность праздника. Среди кулинарного разнообразия или скромных угощений центральное место займет торт. Ведь сегодня праздничному торту ребенку на годик отводится роль не просто вкусного угощения, но и тематического украшения.

Каким должен быть торт на День рождения 1 годик

Собственноручно испеченный тортик на 1 годик мальчику или девочке станет прекрасным дополнением к праздничным угощениям.

Но рецепты тортов из стандартных бисквитных или слоеных коржей, промасленных кремом и украшенных розочками и надписью, давно ушли в прошлое.

Сегодня опытные кондитеры и заботливые мамы стараются придать праздничному торту для малыша не просто презентабельный вид, а придумать настоящую сказочную историю.

Особенно такой подход актуален при подготовке сладостей на годовасие.

Малыш в этом возрасте интересуется всем ярким, примечательным. Поэтому и украшение торта должно быть запоминающимся.

Сладкое изделие декорируют съедобными цветными картинками, фигурками, зверушками. Такое произведение искусства обязательно будет притягивать внимание малыша.

Но не забываем и о предпочтениях виновника праздника. И это касается как украшения, так и вкусовых качеств кулинарного изделия.

Если кроха не особо любит творог или клубнику, не стоит применять такие ингредиенты ради красивой картинки или точного соблюдения понравившегося рецепта.

Мама точно знает, какие сладости, начинки, фрукты любит именинник. Поэтому с выбором ингредиентов проблемы возникнуть не должно.

Сразу же откажитесь от продуктов-аллергенов и новых, незнакомых ребенку продуктов.

День рождения – не время для пищевых экспериментов. Учитывайте, что торт будут пробовать и другие маленькие гости.

Если не желаете проводить предварительный опрос по поводу непереносимости малышами определенных продуктов, сразу вычеркивайте из списка мед, орехи, цитрусовые.

Отдельно нужно остановиться на качестве используемых компонентов, как для выпечки торта, так и для приготовления украшений.

Чтобы создать красивую картинку, многие используют синтетические красители. Такой подход не приемлем для приготовления угощений для маленьких детей.

Существует множество вариантов, как подкрасить мастику природными, естественными красителями, которые безопасны для детей.

Применяйте для окрашивания сок клубники, свеклы, моркови, сельдерея, петрушки.

Если заказываете торт у профессионального кулинара, поинтересуйтесь, какие красители будут использованы.

И не забываем о свежести самого торта.

Лучше испечь его непосредственно в преддверии праздника или забрать заказ в день торжества.

Что лучше для украшения торта на 1 День рождения, крем или мастика

Многие родители сомневаются, какой лучше выбрать торт на 1 годик мальчику, девочке, кремовый или мастичный. Мастика кажется более актуальным решением, а крем – безопасным. Попытаемся расставить правильные акценты в решении этой проблемы.

Мастика для украшения торта

Торт с мастикой выглядит просто великолепно. Благодаря пластичному сладкому тесту можно создавать настоящие шедевры.

Мастикой можно не просто покрыть все коржи и скрыть недочеты, но вылепить тематические фигурки, сюжетные композиции.

Главное преимущество такого материала – его пластичность и возможность окрашивания, что позволяет работать с ним даже новичку или кондитеру-любителю.

Что уж говорить о тех настоящих произведениях искусства, которые создают опытные мастера. Такой торт оставит неизгладимые впечатления и украсит самый изысканный стол.

Причем можно использовать мастику молочную, шоколадную, бархатную, из маршмеллоу. Ее легко приготовить самостоятельно или приобрести уже готовой.

Но некоторые не слишком любят сам вкус мастики. Она кажется слишком приторно сладкой.

К тому же родители годовалых малышей стараются не давать им много сладостей.

Разве получится во время праздника огорчить ребенка, не дав ему отведать красочную сладкую машинку или яркую мастичную пчелку? Поэтому будьте готовы к тому, что кроха обязательно постарается попробовать на вкус все яркие элементы торта, изготовленные из сладкого мастичного теста.

Видео: как украсить торт мастикой на годик девочке

Украшения из масляного крема

Если действительно не нравится вкус мастики или не желаете, чтобы ребенок даже на День рождения угощался слишком сладкими блюдами, рассмотрите другие варианты украшения торта.

Торт на 1 годик девочке без мастики можно украсить воздушным кремом.

Такая сладость составит приличную конкуренцию торту из мастики, если подойти к процессу творчески.

Работать с кремом без опыта сложно. Управиться с кремовым шприцом для создания необычных украшений под силу не каждому любителю.

Но усилия и тренировки себя оправдают. Ведь торт, покрытый кремовыми украшениями, выглядит более нежным, воздушным. К тому же он прекрасно держит форму.

Любой крем менее сладкий, чем мастика. Но учитывайте, что кремовые сладости более жирные, сытные.

Поэтому родителям, которые больше беспокоятся не о красивой картинке, а о здоровом питании, предлагаем рассмотреть безопасные варианты изготовления и украшения торта.

Красивые и безопасные украшения для торта на 1 годик мальчику, девочке своими руками

Оставим изысканные варианты тортов на 1 годик, украшенные мастикой или сложным кремом, для экспериментов настоящим мастерам. Для заботливых мам, которые решили порадовать ребенка на День рождения домашним тортиком, предлагаем несколько идей для украшения своего угощения.

Фруктовое желе

Для приготовления красочного желе можно воспользоваться готовыми составами. Но если рассматриваете безопасный вариант, делайте фруктовое желе сами. Благо, процесс его приготовления прост и доступен каждому.

Для приготовления понадобятся:

• сезонные ягоды – 300 – 400 гр.;
• вода – 1 литр;
• желатин или агар-агар.

Понадобятся ягоды, из которых можно сварить концентрированный компот или отжать сок. Полученная жидкость смешивается с желейным составом.

Подойдет обычный пищевой желатин в гранулах, пластинах или же растительный агар-агар.

Из таких компонентов делаем заготовку по рецепту на пачке. Смешиваем фруктовую и желейную часть.

Для украшения торта можно слегка остывшее желе вылить непосредственно в форму поверх коржа. Оригинально будут смотреться в таком желейном корже кусочки фруктов, цитрусовых.

Можно сделать несколько разноцветных слоев из желе или волны, полосы разных оттенков.

Другой вариант: выливаем желе в подходящую по размеру форму и оставляем до полного застывания. Тонкий желейный корж нужно аккуратно вынуть из разъемной формы и переложить на торт.

Безе для украшения торта

Мокрое безе или меренга прекрасно подходят для украшения детских тортов.

К тому же белковый крем прекрасно держит структуру при правильном приготовлении, что позволяет создавать настоящие сказочные композиции.

Для приготовления понадобятся:

• яичных белков – 4 шт.;
• сахара – 1 стакан;
• ванилина – 1 пакетик;
• лимонной кислоты – ¼ ч. л.

Хорошо охлажденные яичные белки взбиваем в абсолютно сухой и чистой посуде. Постепенно добавляем сахар, ванилин и лимонную кислоту.

Не нужно добиваться густоты белкового крема. Главное, чтобы получилась однородная масса.

Помещаем миску со смесью на водяную баню и продолжаем взбивать ее миксером. Нагреваем безе, постоянно взбивая, около 15 минут. Показателем готовности крема будут устойчивые следы от миксера.

Снимаем с бани и еще 3 – 5 минут взбиваем крем.

На этом этапе можно окрасить безе. Использовать природные красители нельзя, так как они нарушат необходимую структуру крема.

Лучше воспользоваться жидкими пищевыми красителями. Сухие придется предварительно разбавить в водке.

Добавляйте краситель по одной капле, не прекращая перемешиваний, пока не добьетесь нужного оттенка.

Готовую меренгу отправляем в холод до остывания. После чего можно начинать при помощи кулинарного шприца или мешка творить. Из мокрого безе можно сделать не только цветочки и листики. Такой крем прекрасно подходит для создания на торте на 1 годик башен, бабочек, надписей.

Безе также можно использовать для украшения кексов, маффинов.

Оригинально смотрятся торты с безе, запеченным после украшения. На таком креме после запекания выделяются капельки, что визуально воспринимается, как «слезы ангела».

Взбитые сливки

Для приготовления сливочного крема в домашних условиях лучше использовать сырье животного происхождения. Оптимальная жирность – 30 – 40 %.

Растительные сливки – это смесь жиров и стабилизаторов.

Поэтому применять их для украшения торта для детского первого Дня рождения не стоит.

Не подойдут и домашние сливки, так как они после взбивания превращаются не в крем, а в масло.

Для приготовления нам понадобится:

• магазинных сливок – 0,5 литра;
• ванилин – 1 пакетик;
• пищевые красители.

Работать с кремом из сливок придется быстро, не отвлекаясь на поиск нужных приспособлений, инструментов, ингредиентов. Поэтому сразу подготавливаем все, что пригодится для работы.

Заранее охлаждаем сливки в холодильнике. Лучше оставить их в холоде на всю ночь.

Температура взбиваемых сливок должна быть в пределах 5 – 10 градусов.

Для поддержания необходимой температуры при взбивании емкость со сливками помещаем в чашу с ледяной водой или кусочками льда. Взбиваем сначала сливки на средней скорости. После переходим на высокую. Теперь можно добавлять при желании ванилин и другие ароматизаторы, подсластители в виде сахара или сахарной пудры.

О готовности крема говорят пики и следы, которые остаются на сливках от миксера.

В уже готовый сливочный крем можно добавлять жидкие красители. Полученную массу перекладываем в мешок с подходящей насадкой.

Хранить или замораживать сливочную пену не стоит. Такой материал быстро теряет форму и оседает в тепле.

Поэтому украшать сливками торты на День рождения девочке на 1 годик может, если есть возможность его подать сразу же гостям. Сливочные пики прекрасно смотрятся на фруктовых салатах, капкейках.

Роспись торта айсингом

Айсинг – сахарная глазурь, которой можно оригинально и красочно расписать не только рождественские пряники, но и любые торты. Очень привлекательно и необычно смотрятся объемные фигурки, созданные в этой технике.

Из глазури можно создавать на только надписи и рисунки, но и тематические композиции, кружевные покрытия.

Для приготовления айсинга понадобится:

• яичного белка – 1 шт.;
• сахарной пудры – 150 гр.;
• лимонного сока – 1 ч. л.

Белок отделяем предварительно от желтка и помещаем в абсолютно чистую и сухую емкость. Начинаем взбивать на средней скорости до образования пены.

Теперь можно частями добавлять сахарную пудру, увеличивая скорость взбивания.

Когда масса приобретет достаточно густую консистенцию, можно добавить лимонный сок, который придаст глазури особый блеск.

Айсинг готов к применению. Но мастерицам нужно знать еще несколько секретов с таким ингредиентом.

Массу можно разделить на несколько частей, и каждую окрасить пищевыми красителями в необходимый цвет.

Для обрисовки контура понадобится более густая глазурь, которая после высыхания образует бортик.

Чтобы залить поверхность айсингом, массу придется разбавить водой. Главное, не переусердствовать.

Рисовать фигурки для украшения можно как на подсохшей глазурной поверхности, так и на силиконовой доске. Во втором случае фигурки после высыхания аккуратно снимаются с доски и переносятся на поверхность торта.

Чтобы элементы не рассыпались и не липли к доске, ее предварительно нужно смазать растительным маслом.

Соединяются элементы для создания объемных фигурок между собой при помощи все той же глазури. Такую глазурь можно спокойно хранить в холоде от 3 до 5 дней в закрытой емкости.

Поэтому в любой момент можно исправить оплошности или подправить узор на торте.

Кстати, можно оригинально украсить торт расписными пряниками.

А также приготовить красивые пряники с тематическими надписями в качестве подарков для гостей.

Готовые украшения для торта на 1 год

Если нет желания тратить время на хитроумные украшения или опыта работы с трудоемкими технологиями, решение можно найти, обратившись к профессионалам. Причем не обязательно заказывать дорогие тематические торты.

Смело пеките угощение по любимому рецепту и выбирайте украшение на тортики на 1 годик мальчику или девочке по фото.

Сегодня можно легко купить готовые съедобные украшения для своих шедевров.

Рассмотрите такие интересные варианты:

Фигурки из марципана. В сети предлагают не только готовые сахарные цветочки, листики, букеты, но и малышей, малышек в коляске, младенцев в лепестках, пенетки, сказочных и мультипликационных героев, принцесс, замки, бабочек, машинки, животных.

Из такого разнообразия легко выбрать фигурки, соответствующие первому Дню рождения и тематике праздника. Главное, учитывайте срок изготовления и доставки, чтобы не остаться вовсе без сладких украшений.

Вафельные картинки. Благодаря технологии печати на продуктах, появилось множество интересных предложений для украшений тортов. Чаще всего это вафельная основа, на которую нанесена тематическая картинка.

При выборе обращайте внимание не только на саму композицию, но и на размер заготовки. Именно от него будет зависеть размер будущего торта на первый День рождения малышу.

Индивидуальная печать фото малыша. При желании можно заказать печать не просто сказочной картинки, но и рисунок по собственным эскизам, и даже фото малыша.

Только несколько раз подумайте, будет ли приятно разрезать торт, украшенный таким портретом.

Самые вкусные украшения для торта на 1 годик

Самыми простыми, но в тоже время самыми вкусными украшениями станут любимые продукты малыша.

Шоколад. Из обычного шоколада можно сделать красивые, необычные и очень вкусные украшения для торта. Шоколад можно использовать для приготовления глазури, которой заливается поверхность и бока. Из шоколада другого или того же цвета можно делать рисунки, фигурки, кружева.

Проще всего украсить торт шоколадной стружкой, которой присыпается поверхность.

Фрукты и ягоды. Торты, украшенные ягодами, фруктами смотрятся экзотически и свежо. Насыщенный цвет и вкус добавит свою изюминку в праздничное угощение.

Их можно выкладывать целыми, пластинками, веером. Создавать цветочные композиции или фруктовую подстилку.

Конфеты, печенье. Детям очень нравятся тортики, которые украшены яркими любимыми конфетами. Идей здесь может быть множество. Используйте шоколадные и разноцветные драже, орешки в глазури, которые укладывают на поверхность.

Бока можно обложить батончиками, длинным печеньем, вафельными трубочками. Украшать можно тортики ирисками, мармеладными кусочками, желейными конфетками-фигурками.

Как декорировать торты на 1 годик мальчику: идеи с фото

Мальчишки уже в годик довольно любознательны. Поэтому и тортики для них будем готовить красочные, тематические. Идеально подойдет декор в виде персонажей любимых мультиков, сказок.

Рисунки и фигурки техники обязательно привлекут внимание крохи. Смело делайте машинки, космические корабли, самолеты, вертолеты.

Можно не просто украсить классический торт фигурками, но и выпечь коржи в виде единички, футбольного мяча, машинки.

Но подойдут и просто красивые торты с поздравительной надписью, именем малыша, нарисованной единичкой.

Оригинальная идея – сделать сладкий комплект, состоящий из одного тортика со свечой и множества маленьких пирожных.

В этом случае можно смело отдавать главный компонент композиции имениннику, не переживая, что гостям не достанется угощений.

Фантазируйте и воплощайте в реальность мечты. А помогут определиться с выбором фото уже готовых тортов для мальчиков на 1 годик.

Как украсить торт на 1 годик девочке: интересные идеи с фото

Для маленьких принцесс лучше приготовить тематический торт. Он будет дополнять общую тематику и подчеркивать важность первого праздника.

Оформите его в нежных тонах с применением воздушного крема, шоколадной или белковой глазури, сахарных кружев. Здесь будут уместны бусы, цветочки, бабочки.

Если выбирать украшения из фигурок, можно остановиться на зверушках, принцессах, бантах, коронах, ангелочках.

Но помните, что для детей в возрасте 1 года можно готовить и торты с нейтральным украшением. Поэтому любые красивые кондитерские шедевры в виде кубиков, набора капкейков, тортиков с фруктами или конфетами идеально подойдут для первого Дня рождения ребенка.

Видео: украшение торта на годик мальчику

Торт с бутылкой как украсить оригинально? Какие варианты оформления, топ-5?

Ох уж эти креативные торты, с украшением из всяких вкусных «съедобностей»! Сейчас научились делать невообразимую красоту, что дивно посмотреть на такой кулинарный шедевр, — не то, чтобы съесть! В качестве подарка подобный шикарный торт с украшениями, увенчанный одной или несколькими миниатюрными бутылочками с алкоголем, интересен для поздравления на праздники.

Торт с «бутылочкой» можно приготовить дома, самостоятельно, руководствуясь инструкциями из интернета, тем более, мастер-класс подходящий отыскать реально на любой вкус.

Что добавить в композицию для украшения торта из алкоголя? Для милых женщин — взять нечто «легкое» типа ликера, вина, шампанского и т. д. Мужчинам — добавить для украшения торта с бутылочкой крепкий напиток, будь то коньях, виски, водка и т. д.

Сочетание торта и спиртного напитка весьма оригинальное и даже изысканное!

Перед добавлением в композицию бутылки с напитком, надо украсить торт кремом, ганашем или мастикой, добавить сверху вкусные сладости.

Например, из сладостей выполнить дизайн с конфетами, драже типа m&m’s, шоколадных/маст­ичных/кремовых розочек, шариков, сеточки и фигурок из айсинга, шоколадных капель, шоколадных фигурок и т. д.

Также, можно оформить, добавив к наружному покрытие украшение из печенья типа «Орео», макарунов, конфет, шоколадок, шоколадных фигурок, засахаренных и карамелизованных фруктов, цукат и т. д.

В тренде торты стиле «со стекающими каплями», шоколадными подтеками.

Оформив внешне, можно добавить к дизайну бутылочку! Например, поместить в самую гущу шоколадных украшений, сделать по ценру или дальше от середины.

Стеклянную емкость можно расположить вертикально, наискосок, горизонтально, произвольно, — как подсказывают фантазия и чувство импровизации!

Для наглядности украшение торта — в виде топа и подборка с разными идеями. При желании, следует добавить надписи типа «любимой», «дорогому», «love», цифры «25» и др. из айсинга, шоколада и др.

Торт с бутылочкой коньяка для мужа, папы, приятеля, любимого и др.:

Торт на день рождения с виски и шоколадками для Него:

Оригинальное поздравление мужчине на праздник типа 23 февраля, дня рождения — хит торт в стиле «с усами». И бутылочка тоже приходится кстати!

Брутальный торт «с мужским характером» из бисквита плюс крим-чиз и оформление с бутылкой виски:

Можно ничего не подписывать, все скажет за себя «сердечко»:

Дорт с украшением из меренги и виски:

Кондитерский сладкий подарок на 30-летие с шоколадками по бокам, с украшением из имитации ведерка со льдом и виски:

Оригинальный торт с шоколадными подтеками и клубникой:

Оригинальный прикольный торт мужчине «денежный» с бутылочкой:

Еще прямоугольный торт:

Если одной бутылки мало:

Торт для Нее с шампанским:

Вот здесь съедобная бутылочка спиртного «на десерт»:

Здесь можно посмотреть видео с изготовлением съедобного торта 2D в виде бутылки, съедобного торта 3D в виде бутылки

Как украсить торты | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Украсить торты можно так же просто, как нанести кремовую глазурь, глазурь или посыпать трафарет сахарной пудрой или какао-порошком. Это может быть так сложно, как обвязка замысловатых узоров кондитерским мешком, посыпанная сахарной пудрой или добавление шоколадных цветов и т. Д. Обледенение торта до гладкости — одна из самых важных частей украшения торта.Украшения, какими бы аккуратными они ни были, всегда лучше всего смотрятся на равномерно замороженном торте.
САРА ГОВОРЯЕТ: Зайдите в мою таблицу под названием: Типы — Начинки, Глазурь и Глазури, где перечислены различные доступные виды. На этом сайте есть множество наших специально созданных рецептов тортов и множество How Tos.
Зайдите в таблицу свадебных тортов и ответьте, каким количеством глазури или обледенения мне нужно покрыть торт?

Украшение тортов — это не такое уж невозможное искусство, но оно требует практики и терпения.Аккуратность и точность важны, и то и другое достигаются только благодаря практике. Торт выглядит намного красивее с простым дизайном, выполненным с точностью, чем со сложным, которым нет. И мой совет: если вам не нравится дизайн, который вы создали на своем замороженном торте, все равно подавайте его и никогда не извиняйтесь перед семьей или друзьями; помните, что это всегда труд любви, как бы это ни обернулось. (Вы бы видели некоторые из моих ранних фиаско с тортом). Конечно, после этого вам нужно будет правильно хранить украшенный торт, если что-то еще осталось!

САРА ГОВОРЯЕТ: Я перечислил некоторые из руководств по рецептам торта, в которые встроены пошаговые инструкции по украшению тортов:
Украшение торта топпером из овсянки
Happy Birthday Cake

Украшение торта тестом для торта перед выпечкой
Бисквитные формы с узором арабески
Торт с осенними листьями
Торт с вишневым цветком
Classic Financiers
Бисквит с декором
Розы с сердечками и клубникой Шарлотта
Тыква и шоколад Полосатый чизкейк
Шоколадный торт, окрашенный галстуком Чизкейк

Украшение торта крошкой для торта
Торт Brooklyn Black-Out
Торт Devil’s Food White-Out

Украшение торта шариками для торта
Шарики для торта или шарики для торта
Шарики для торта 101
Шипучки для торта
Украшения для рождественского торта
Пирожные с пасхальным кроликом
iPOPs на Хэллоуин!
Снежный торт для мужчин
Весенний торт с тюльпанами
Топиарий для тортов

Украшение торта конфетами, шоколадом, леденцами, съедобными цветами, травами, фруктами и орехами
Кексы «I Heart Strawberries»
Мороженое-бомба «Миндаль Радость»
Вишневый торт Шварцвальд
Шоколадный пирог ангела или торт безе
шоколадный торт вишневый джем
шоколадно-кремовый сыр омбре мини-пирожки
шоколадный кружевной воротник
шоколадный цуккини чайный торт без глютена
рождественская елка и торт снеговик
Classic Financiers
классический двухслойный мрамор Торт, Redux
Мини-пирожные Crafty Owl
Торт с клюквенным апельсином и специями
Съедобные шоколадные хрустящие деревья
Торт со свежей клубникой и сливками
Торт Funfetti Peeps Blossom
Buche de Noel без глютена или Рождественский рождественский пирог из бревен
Шоколадный торт или кексы на каждый день без глютена
Свежая клубника без глютена Пирог с рулетом или желе
Здоровый слоеный пирог из яблочного пюре в духовке
Сердечки и клубничные розы Шарлотта
Итальянский кремовый торт
Перевёрнутый торт со сливой по-итальянски
Кексы, глазированные лаймом
Мини-пирожные с лимоном и кокосом
Лимонно-малиновый торт с полентой
Мейер Лимонно-лавандовые кексы
Учебное пособие по кокосовому пирогу ко Дню матери
Nutella Raspberry Bliss Cake
Тыквенно-ореховый рулет
Красный бархатный рулет из мятного мороженого с шоколадной глазурью
Торт Сары с желтым маслом без глютена
Весенний торт с тюльпанами
Рулет с клубникой и сливками или рулет с желе
Клубничный крем Веганский торт Aquafaba
Мини-пирожные «Летний сад»
Многоуровневый Торт Корона Павлова (Безе)
Пирог с грейпфрутом и ванильным творогом
900 14 Тройной шоколадный малиновый торт Roulade or Roll
Ultimate Chocolate Snickers Butter Cake
Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake или UFSBC
Рождественский фруктовый торт в стиле модерн
Цветочные украшения из натуральной фруктовой кожи

Украшение торта цветами помады
Вишнево-розовый смокинг Мини-торт и кексы
Пирог с крем-сыром
Фантазия из помады
Топперы из помадных цветов
Лимонно-черничный торт-кексы
Мини-слой малинового облака Торт
Красный бархатный слоеный пирог с традиционной глазурью из сливочного сыра

Украшение торта с помадой, шоколадным пластиком, маршмеллоу, помадой и марципаном
Учебник по украшению кекса из вишнево-розового шифона
Шоколадный торт «Перегрузка»
Украшения для рождественских тортов
Рождество Топпер для торта «Елка и Снеговик»
Мини-пирожные «Сова»
Торт «Клюква, апельсин и специи»
Учебное пособие по украшенному рождественскому торту
Торт «С Днем Рождения»
Учебник по кокосовому торту ко Дню матери
Кексы с покемонами MMF
Кремовый торт принцессы
Стопки любви ко Дню святого Валентина
Кексы с елками желаний 900 07 Witch’s Hat Treats Tutorial

Украшение торта глазурью, глазурью и / или начинкой
Кексы «I Heart Strawberries»
Бостонские кексы с кремовым пирогом
Учебник по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Шоколадно-черничные замороженные кексы
Шоколадно-сливочно-сырные мини-пирожные «Омбре»
Шоколадный торт «Омбре»
Мини-пирожные с начинкой из пасхальных цыплят
Торт «Потертый шик» с розой
Клубничный крем Aquafaba Vegan Cake
Кексы в стиле хай-хет с декором Tie Dye
Кексы «Деревья желаний»

Украшение торта глазурью, шоколадной глазурью и сиропом для замачивания
Бомба с мороженым Almond Joy
Бекон и соленая карамель для пирожных Angel
Учебник по украшению кексов из вишнево-розового шифона
Вишнево-розовый мини-торт и кексы в смокинге
Рождественская елка и торт со снеговиком
Клюквенно-апельсиновый бундт со специями Торт
Пирог с крем-сыром
Свежая соломка без глютена ry Roulade or Jelly Roll Cake
Mojito Roulade or Jelly Roll Cake
Red Velvet Мороженое с перечной мятой Шоколадный рулет
Торт с клубникой и сливками или рулет с желе
Тройной шоколадный рулет или рулет с малиной
Ultimate Chocolate Butter Торт Кексы или UCBC
Учебное пособие по лакомству из шляпы ведьмы

Украшение торта к праздникам
Buche de Noel или Рождественский Йольский бревенчатый торт
Рождественские украшения для торта
Рождественская елка и торт Снеговик
Мини-торты Crafty Owl
Cranberry Orange Spice Bundt Cake
Учебное пособие по украшенному рождественскому торту
Торт «Пасхальный кролик»
Мини-пирожные с начинкой из пасхальных цыплят
Праздничный карамельный мини-торт Petits Fours
Безглютеновый торт Buche de Noel или рождественский пирог из бревен Yule
iPOPs на Хэллоуин!
Hearts and Клубничные розы Charlotte
Snow Cake Men
Spring Blossom Petits Fours or Petit Four Squares
Любовные стеки на День святого Валентина
Кексы с елками желаний
Рождественский кекс в стиле модерн

Украшение торта мрамором
Классический двухслойный мраморный торт, Redux
Чизкейк в полоску из тыквы и шоколада

Украшение торта безе
Шоколадный пирог ангела или торт безе
Cuatro Leches Ванильный торт Mantecado
Пирог Buche de Noel или рождественский йольский бревно без глютена — безе с грибами
Мини-выпечка на Аляске
Чашечки с малиновым облаком Взбитые сливки
Ярусный торт «Корона Павлова» (безе)

Украшение торта мини-тортами
Шарики для торта или шоколадные конфеты
Торт Pops 101
Cakelette Pops
Cherry Pink Tuxedo Mini-Cake and Cupcakes
Chocolate Cream Cheese Ombre Mini Торты
Украшенные рождественские торты
Classic Financiers
Crafty Owl Mini Cakes
Пасхальный кроличий торт Pops
Праздничный карамельный мини-торт Petits Four
Греческий йогуртный кофейный торт
Halloween iPOPs!
Неаполитанские торты в банках
Mini-Baked Alaskas
Mini-Baked Alaskas Снежный торт для мужчин
Весенний торт с тюльпанами
Клубничный крем Aquafaba Веганский торт
Мини-торты в летнем саду
Топиарий C ake Pops
Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake или UFSBC
Valentine’s Day Love Stacks
Кексы с деревьями желаний
Учебное пособие по угощениям в шляпе ведьмы

Украшение торта натуральными пищевыми красителями
Синий «бархатный» слоеный шифон
Учебник по украшению кексов из шифона вишнево-розового цвета
Вишнево-розовый смокинг Мини-торт и кексы

Украшение торта Petits Fours или Petit Four
Мини-пирожное Crafty Owl
Праздничное карамельное мини-пирожное Petits Four
Весеннее цветение Petits Fours or Petit Four Squares

Украшение торта тестом Phyllo
Птичье гнездо от Kataifi (Phyllo or Filo Dough) )

Украшение торта с использованием техники окантовки
Урок украшения вишнево-розового шифона
Шоколадный торт с омбре
Декорированный многослойный мини-чизкейк и фунтовые пирожные — плетение
Розовый торт потертый шик — сливочно-кремовые розы
Кексы с елками желаний

Украшение торта двумя тортами в одном
Многослойное декорированное мини-чизкейк и пирожные

Украшение торта в технике перевернутой глазури
Мини-слоеный торт «Малиновое облако»

ЧТО ДЕЛАТЬ ПЕРЕД УКРАШИВАНИЕМ ТОРТА
Я разбил эту процедуру на пять этапов:
ШАГ 1: Составьте расписание.
Убедитесь, что у вас осталось достаточно времени до важного мероприятия, чтобы вы могли испечь торт, заморозить слои, выровнять и обрезать, наполнить и заморозить и украсить. Выделите достаточно времени для переделки из-за ошибок или неудач. Возможно, вам придется выделить время для доставки — как ваших расходных материалов, так и доставки последнего торта.
САРА ГОВОРИТ: По своему опыту, когда я впервые пробую новый рецепт, я испекаю практический торт.

Я заранее практикуюсь с глазурью.Если хотите, вы можете приготовить простую практическую глазурь, добавив 1 стакан шортенинга и примерно 3-4 стакана сахарной пудры и воды, чтобы добиться однородной консистенции. Эту глазурь можно хранить при комнатной температуре, и она не испортится, так как не содержит скоропортящихся ингредиентов. Но его вкус довольно неприятный, поэтому используйте его только для украшения практики. Если вы используете настоящую глазурь для практики, держите ее отдельно от глазури, которую вы будете использовать на своем торте.

Многие украшения для тортов можно использовать с кондитерским мешком, но есть много альтернатив.Поначалу неудобно держать кондитерский мешок, и вам нужно потренироваться, прежде чем начинать настоящий торт.

ШАГ 2: Научиться печь торт — первый шаг к успешному декорированию.
Какой торт идеальный? Гладкая, имеет светло-золотисто-коричневую поверхность с очень небольшим количеством крошек и красивой упругой корочкой. Он должен быть ровно сверху и снизу. Начните с рецепта сливочного пирога или торта или даже используйте смесь для торта. Отличный способ попрактиковаться в украшении торта — это торт, сделанный из смеси в коробках, или готовый торт, купленный в магазине.

ШАГ 3: Пирожные действительно улучшаются, если после их кратковременного пребывания в морозильной камере они становятся более плотными и удерживают влагу. (Это делают профессиональные пекари).
Многие пекари с удивлением узнают, что большинство тортов НЕ украшаются в течение часа после выпечки и охлаждения. Свежеиспеченный торт, не замороженный заранее и украшенный, при разрезании иногда может превратиться в большую крошку из ломтиков, которые не держат форму или ломаются пополам.Замораживание помогает предотвратить это.

Чтобы заморозить каждый слой торта, сначала охладите каждый на решетке для торта. Оберните каждый слой индивидуально в полиэтиленовую пленку, при желании с внешним слоем фольги, а затем поместите в закрывающийся пластиковый пакет. Храните его в задней части морозильной камеры (в самой холодной части) от 4 до 24 часов перед использованием.

ШАГ 4: Выровняйте и обрежьте коржи. Их при желании фальсифицируют.
Торт готовят несколькими способами. Как:
Торт однослойный;
Многослойный торт, каждый из которых кладется на другой с начинкой между ними; и
Многослойный пирог, в котором один или несколько слоев нарезаются на два или три тонких диска, называемых «извилистым», с начинкой между каждым из них.

Вам нужно будет обрезать и выровнять каждый слой после замораживания. Это верно для всех тортов, даже для фигурных, например, новинок. Выравнивание удаляет корону из центра торта и дает ровную поверхность для украшения. Обрезка обрезает все сухие края. Torting означает взять слой и разрезать его на множество слоев, обычно три или четыре. (Для новичков старайтесь разрезать слой пополам и научиться делать ровный разрез.) В результате получается торт с тонкими слоями, чередующимися с глазурью, что при подаче дает довольно нарезанную презентацию.

Обрезка и торты в полузамороженном состоянии, а не в остывшем состоянии, в противном случае они могут сломаться или расколоться. Перед тем, как продолжить, частично разморозьте слои в обертках для торта. Для обрезки, выравнивания и деформации используйте зубчатый нож. Некоторые используют приспособление, называемое выравниванием торта.

ШАГ 5: Наполнить торт и заморозить его. Разгладьте глазурь.
Используйте в качестве основы хорошую однородную глазурь. Существует так много разных рецептов, что это может сбивать с толку. Чтобы помочь вам с выбором, перейдите к моей таблице под названием: Типы — начинки, глазурь и глазури , в которой перечислены различные доступные виды.
САРА ГОВОРИТ: После того, как вы некоторое время поработаете с определенной глазурью или глазурью, у вас будут свои предпочтения относительно вкуса и консистенции. Рецепт Тами или Perfect Buttercream , созданный после долгих проб и ошибок, является популярным выбором. Он не слишком жесткий, чтобы скользить по торту, и не такой тонкий, чтобы мне пришлось беспокоиться о том, что он сочится с боков. Он остается кремообразным в течение многих дней, что мне нравится.

При окрашивании глазури используйте сдержанность. Я рекомендую использовать гелевые краски, потому что они намного более тонкие, чем пастообразные, и допускают большую погрешность.Смешайте цвет на несколько оттенков светлее, чем вы хотите, потому что по мере высыхания цвет становится темнее, особенно за ночь. Всегда смешивайте больше, чем вы думаете, что вам нужно каждого из них. Практически невозможно снова смешать точный цвет, если вам нужно больше.

Разгладить глазурь на торте; Глазурь для торта до гладкой поверхности — одна из важнейших частей украшения торта. Для многих это может быть самой сложной частью украшения торта. Украшения, какими бы аккуратными они ни были, не будут лучше всего смотреться на неровном торте со льдом.

Обычно сначала надеваются нижние бордюры, затем гирлянды или нитки, затем добавляются верхние бордюры, в последнюю очередь добавляются цветы сливочного крема, верхние украшения или надписи. Держите глазурь очень мягкой для струнных работ. Густая глазурь легче ломается при транспортировке. При доставке тортов обязательно берите с собой ремонтный комплект.

Торт на день рождения 6 дюймов с цветами простого сливочного крема

Этот 6-дюймовый торт ко дню рождения дополнен легкими цветами сливочного крема и красивыми завитками. Следуйте рецепту и видеоуроку, чтобы воссоздать этот элегантный торт, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид.

Чтобы приготовить этот 6-дюймовый праздничный торт с легкими цветами сливочного крема , мы начали с кексов с посыпкой конфетти, простого рецепта, созданного на основе этих любимых читателями ванильных кексов. По оригинальному рецепту кексов получается 12-15 кексов. Рецепты кексов, в которых получается около 12-15 кексов, дают достаточно теста для трехслойных 6-дюймовых кексов. Мы обнаружили это при тестировании рецепта! И у нас даже есть страница, посвященная 6-дюймовым тортам, объясняющая это более подробно.Мне нравится торт этого размера, потому что он подходит для небольших торжеств.

Многим из вас понравится украшать этот. Торт украшен красивыми цветами сливочного крема и завитками в палитре приглушенных тонов. Это отличная возможность отточить свои навыки декорирования — и, честно говоря, это очень весело!

---

Расскажите мне об этом 6-дюймовом праздничном торте с легкими цветами сливочного крема

• Текстура: Этот мягкий и пушистый торт имеет нежную крошку, которая прекрасно сочетается с кремовой глазурью.Результат? Влажный пирог с начинкой из вилки.
• Вкус: Этот праздничный торт диаметром 6 дюймов наполнен конфетти и обладает незабываемым маслянистым ароматом ванили. Знакомый вкус праздничного торта и веселая посыпка вернут вас в детство!
• Легкость: Рецепт торта довольно стандартный, но дизайн масляного крема требует некоторого терпения и времени. Если вы новичок в украшениях из глазури, не волнуйтесь! Поначалу это может показаться сложным, но это просто вопрос обретения уверенности с помощью практики.(Вы можете найти дополнительные инструкции и видео ниже.)

Проверка рецептов: что работает, а что нет

1. Тесто для торта: У нас есть подробные объяснения того, почему мы используем определенные ингредиенты в следующем рецепте, включая яичные белки, сметану и муку для выпечки. Мы не будем повторять здесь всю информацию, но вы можете узнать больше о рецепте в посте с ванильными кексами. Короче говоря, это будет самый мягкий 6-дюймовый торт на день рождения, который вы когда-либо пробовали.
2. Посыпка: Каждый раз, когда вы добавляете посыпку в тесто для торта или печенья, лучше не использовать посыпку, которая потускнет их цвет. Когда вы добавляете брызги, невозможно сказать, окрасят ли они тесто, но мы обнаружили, что конфетти из пастельных конфетти никогда не истекают кровью. На самом деле, ваш торт, скорее всего, будет безопасным, если вы используете какие-либо другие посыпки, кроме nonpareils. (Маленькие шарики.)
3. 6-дюймовые формы для выпечки: Возьмите три 6-дюймовых формы для выпечки. Многие из вас рекомендовали нам попробовать формы для торта Fat Daddio.Хотя это не большая проблема, нам хотелось, чтобы они были уложены вместе, а не штабелированы. Тем не менее они довольно прочные! (Мы не связаны с этой компанией.)
4. Используйте пергаментную бумагу: И независимо от того, какую марку формы для выпечки вы используете, мы рекомендуем выстелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой перед заливкой жидкого теста. Вынимать маленькие 6-дюймовые лепешки из формы может быть сложно и утомительно, а пергамент гарантирует их легкое снятие. См. Шаг 1 в рецепте ниже.
5. Масло сливочное. Глазурь ниже представляет собой разновидность этого любимого ванильного сливочного крема с увеличенным количеством ингредиентов, чтобы получить достаточно глазури для красивого цветочного дизайна. По этому рецепту получается много глазури, поэтому, если вы не планируете украшать торт цветочными деталями, используйте пропорции этого белого торта для масляного крема. Если вы предпочитаете шоколадную глазурь на своем 6-дюймовом праздничном торте, мы рекомендуем следовать рецепту шоколадного сливочного крема / пропорциям, используемым для этого шоколадного торта.

Как сделать легкое украшение для торта с цветами сливочного крема

Если вы новичок, не нервничайте — такой торт можно украсить! Эта особая техника украшения торта относительно проста.

• Нанесите тонкий слой глазури вокруг собранного торта (это называется слоем крошки). Затем распределите оставшуюся глазурь между 3-4 мисками, чтобы подкрасить их разными цветами. Если вы хотите использовать те же цвета, что и торт на картинке, следуйте инструкциям в рецепте.
• Наполните кондитерские пакеты одним или несколькими цветами, затем нанесите на торт завитки, розы и цветы, похожие на гортензию. Вот тут-то и начинается самое интересное. Лучше начинать с нижней части торта и постепенно продвигаться вверх. «Обычная» часть сверху выглядит очень красиво, но не стесняйтесь покрывать весь торт.

Используйте 2 наконечника для звездообразной обвязки Wilton № 1M (наконечник № 2D аналогичен) и 1 наконечник для трубной обвязки Ateco № 844. Любой звездный наконечник создаст похожий образ!

Этот дизайн обманчиво прост — если вы ошиблись, просто прикройте его другой розой, завитком или гортензией.Наслаждайтесь процессом и знайте, что вы сами себе худший критик. Этот торт впечатляет всех — в этом его красота!

Вы также можете посмотреть, как я украшаю торт, на видео ниже. Мы надеемся, что инструкции помогут вам попробовать. (Синий на видео-торте темнее, потому что мы использовали больше синего пищевого красителя.)

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот торт ко дню рождения длиной 6 дюймов украшен легкими цветами сливочного крема и завитками.Следуйте рецепту и видеоуроку, чтобы воссоздать дома!

---

• 1 и 3/4 стакана (207 г) муки для выпечки (разровненной ложкой)
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 3 больших яичных белка , при комнатной температуре
• 1/2 стакана (120 г) жирной сметаны комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры
• 1/2 стакана разбрызгивает радугу

Ванильный сливочный крем

• 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 6 стаканов (580 г) кондитерского сахара
• 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/8 чайной ложки соль

---

1. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).Смажьте три 6-дюймовых формы для выпечки, выровняйте дно пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает маленьким лепешкам легко отделяться от формы.
2. Приготовить торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Вбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты до однородности. Пока миксер работает на малой мощности, влейте молоко и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Аккуратно сложите посыпку. Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.Выпекайте около 18-21 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
6. Собрать и разукрасить: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 3/4 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам или, чтобы воспроизвести украшение на фотографиях и видео, следуйте моим указаниям в примечаниях к рецепту ниже. Перед нарезкой охладите не менее 30-45 минут. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
7. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Красочные маленькие миски для смешивания | 6-дюймовая круглая форма для торта | Набор для геля Pastel Americolor | Стандартный набор геля Америколор | Шпатель для обледенения | Пакеты для обледенения | Наконечник для труб с открытой звездой Wilton 1M | Ateco 844 Наконечник трубопровода с закрытой звездой | Конфетти окропляет
3. Мука для торта: Перед измерением просейте муку для торта. Если у вас нет в руках муки для пирожных, вы можете приготовить этот домашний заменитель муки для пирожных. Я предлагаю сделать это 2 раза, а затем удалить 1/4 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 3/4 стакана.
4. Молоко: Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и жирная сметана. Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
5. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
6. Посыпка: Избегайте использования nonpareils (маленьких шариков), поскольку они растекаются по цвету в тесте для торта.Я использовала эти пастельные квинки из конфетти.
7. Buttercream: Это дает много глазури. Если вы хотите украсить торт без цветочных деталей, следуйте этим пропорциям для ванильного сливочного крема.
8. Чтобы украсить в точности как на фото: После того, как торт будет собран с глазурью между слоями, нанесите тонкий слой глазури, называемый слоем крошки, по всей поверхности и по бокам. Я рекомендую скребок для сглаживания боковых сторон и верха. Оставшуюся глазурь разделите на 4 миски.Подкрашивайте глазурью желаемых цветов. Я использовал розовато-лиловый и пыльно-розовый из этого набора для гелевого пищевого красителя и очень маленькую каплю небесно-голубого из этого набора для гелевого пищевого красителя. Я оставил оставшуюся белую глазурь. Возьмите 3 кондитерских пакета. Установите кондитерские мешки со звездообразными наконечниками. Я использовал два наконечника для трубной обвязки Wilton 1M (наконечник для трубопровода 2D аналогичен) и один наконечник для трубной обвязки Ateco 844. Добавьте ложки глазури двух разных цветов в каждый кондитерский мешок, чередуя цвета. Ваш кондитерский мешок будет отделан мрамором разных цветов.(Примечание: у меня остался один кондитерский мешок только лилового цвета.) Закройте открытый конец кондитерского мешка и выдавите глазурь до кончика. Выдавите немного глазури на тарелку, пока не увидите больше одного цвета. Нанесите на торт завитки, розы и цветы в виде гортензии, начиная снизу и постепенно поднимаясь вверх. Вы можете посмотреть, как я украшаю свой торт, в полезном видео выше.
9. Ищете торт на день рождения побольше? Я рекомендую приготовить этот 9-дюймовый двухслойный ванильный торт и добавить 2/3 стакана посыпки.

Ключевые слова: белый торт, ванильный торт

Электронная почта Салли о пекарской зависимости

Подпишитесь на рассылку новостей по электронной почте, чтобы получать уведомления, как только я опубликую новый рецепт!

История тортов и украшения тортов — кондитерская

Следующая информация собрана разными ресурсами и друзьями, которые поделились своей информацией, основанной на многолетнем опыте и знаниях.Если у вас есть какая-либо информация, которую вы хотите добавить или поделиться, пожалуйста, свяжитесь с Кэтлин. Она поделится любой имеющейся у вас информацией. Пожалуйста, свяжитесь с Кэтлин в кондитерском шале.

История тортов

Я подумал, что вам понравится немного истории тортов 🙂 Отличная информация для всех моих учеников / последователей. Я все об истории и обмене. Щелкните следующую ссылку, чтобы получить полный урок истории на торте. Наслаждаться!

Хронология еды: заметки об истории торта

История торта восходит к глубокой древности.Первые торты сильно отличались от того, что мы едим сегодня. Они были больше похожи на хлеб и были подслащены медом…

О торте — символика торта — смеси для торта — высотная смесь для торта

История украшения тортов

Следующая информация была предоставлена: Кристиной Флинн, главным художником по дизайну тортов, наставником, автором и инструктором — Соединенное Королевство

Краткая история украшения торта

Неизвестный автор информации

Очень сложно указать точную дату начала выпечки, изготовления тортов и украшения, хотя считается, что вавилоняне научили египтян искусству выпечки.Раскрашенное панно около 1175 г. до н.э., изображающее придворную пекарню Рамсеса III, иллюстрирует приготовление нескольких видов тортов, а также хлеба. Есть также свидетельства того, что кондитерские изделия, подслащенные сахаром, продавались в Египте около 700 г. до н.э.

Сегодня мы подаем специально украшенные торты, чтобы отпраздновать множество различных случаев: свадьбы, крестины, помолвки, юбилеи, дни рождения и Рождество. Рождественские торты имеют долгую историю, и в восемнадцатом веке богатые люди пекли их как торты «Двенадцатая ночь».Фасоль и горошек будут спрятаны и запечены в богатой фруктовой смеси. Тот, кто нашел бобы, был коронован «королем пира», а нашедший горох — «королевой пира». Но именно свадебные торты имеют самую давнюю традицию, и история их меняющегося развития лучше всего иллюстрирует историю украшения тортов как искусства.

Коронация невесты

Традиция создания особых тортов на свадьбу уходит корнями в римские времена. Небольшой и простой фруктовый пирог готовили из еды, которая традиционно предлагалась в качестве умилостивления богам — богатых фруктов, орехов и крошечных медовых лепешек.Этот торт крошили на голову невесты, чтобы боги благословили ее изобилием — традиция, известная как «венчание невесты».

Традиция была принесена в Британию Юлием Цезарем в 54 г. до н.э. и стала частью местного обычая. Сначала только богатые семьи могли себе позволить принять эту практику, а более бедные семьи разбрасывали зерна пшеницы или кукурузы над невестой в надежде на плодородие.

Венчание невесты продолжалось всего 200 лет назад.Теперь ритуал разделен на две части: на невесту бросают рис или конфетти, чтобы стимулировать плодородие, и каждому гостю дается кусок торта, который он может съесть или забрать домой (девушки должны были спать с кусочком торта под подушками, чтобы навевают мечты о будущих мужьях).

Первые украшения

Хотя они еще не подавались на свадьбах, украшенные торты впервые появились в Англии во время правления Елизаветы I. Большинство из них были украшены или отформованы из миндальной пасты.Еда той эпохи становилась экзотической и экстравагантной, с новыми кулинарными открытиями, принесенными со всей империи. Сладости подавали в блюдах, вылепленных из пастилы. Необычные украшения для банкетов были представлены, чтобы удивить и порадовать знатных гостей.

На этом этапе свадебные торты выпекались как отдельные крошечные лепешки, больше похожие на булочки с липким слоем миндальной пасты. Некоторые из них будут рассыпаны по невесте, некоторые проткнуты через ее обручальное кольцо, некоторые съедены гостями, а некоторые брошены беднякам вне пира.Остальные были сложены в кучу и поставлены перед новыми мужем и женой, которые должны были целоваться над грудой пирожных. Мы надеемся, что это принесет им процветание и много детей. Вскоре эта непослушная куча булочек, покрытых липкой миндальной пастой, превратится в один большой торт.

Когда Карл II вернулся из ссылки во Франции, чтобы вернуть себе английский престол в 1660 году, он принес с собой любовь к французской кухне и некоторых из своих любимых французских кондитеров.Именно эти мужчины, посчитав груды миндальных булочек неаппетитными и непривлекательными для их натренированного глаза, предложили покрыть их ледяной коркой сахара, а затем украсить безделушками.

Как только идея украсить торт безделушками была охвачена, все великие повара Европы бросились создавать более фантастические украшения. Конкуренция была огромной: каждый шеф-повар хотел создать что-то подходящее для королевского стола. Производство сахара началось в Италии в семнадцатом веке: Джованни Лоренцо Бернини использовал сахар для создания произведений искусства для особых случаев.Однако только в 1760-х годах все составляющие наших сегодняшних праздничных тортов были собраны вместе. Первое издание книги миссис Раффальд «Опытная английская домработница» (1769) содержит три последовательных рецепта вкусного торта, марципана и глазури.

Самым знаменитым кондитером того времени был Антуан Карем. Его книга Patisserie Royal иллюстрирована гравюрами, показывающими, что он использовал форму пастилы для своих высокоструктурированных тортов и десертов. Именно он сравнил искусство кондитера с искусством архитектора и фактически взял многие свои идеи из архитектурных чертежей.Похожий рецепт пастилы был дан в книге Фредерика Натта «Полный кондитер», опубликованной в 1819 году.

В 1894 году Эрнест Шульбе впервые участвовал в Лондонской выставке. В своей книге Advanced Piping and Modeling он отмечает, что в то время в Великобритании выполнялось очень мало «работы с сеткой или струной», как он это описывал. Книга Шульбе показывает нам, что инструменты моделирования, которые мы знаем сегодня, использовались в конце девятнадцатого века, хотя и были сделаны из кости, а не из пластика. Цветки были смоделированы аналогичным образом, в том числе с использованием тычинок.Используемая паста представляла собой смесь марципана и пасты из жевательной резинки. Также использовались латунные щипцы, очень похожие на те, что продаются сегодня.

Торт Жених

Даже после того, как в конце семнадцатого века стало обычной практикой замораживать свадебные торты с сахаром, торт все равно крошился на голову невесты… по сути, глазурь, облегчающая ритуал. Сахар рассыпался, и невесту можно было осыпать, а остальную часть торта оставалось съесть.

В конце концов, семья невесты начала готовить два торта для праздника: один для коронации, а другой — для тех, кто открыл для себя вкус сахарной глазури.Они стали называться тортами жениха и невесты.

Традиция венчания невесты продолжалась до самого правления Виктории, и именно тогда «торт жениха», торт из темных фруктов, разрезали на кусочки, чтобы гости могли забрать его домой. «Торт невесты» (сделанный из более легкой смеси, но более украшенный) подавали в качестве десерта на свадебном пиру.

Последний век

Сегодняшние торты могут быть восьми футов высотой и покрыты цветами, фонтанами шампанского, фигурками жениха и невесты или чем-то еще, что им нравится.

С начала двадцатого века лепешки ставят слоями на столбах. Первоначально только члены королевской семьи и высшее общество могли позволить себе эти многоярусные торты, в то время как остальная часть страны имела единичные торты, украшенные, возможно, вазой, чтобы увеличить выставку. Традиционным стал трехъярусный круглый торт, представляющий три кольца — обручальное, обручальное и кольцо вечности.

Вскоре просьба о трехъярусном торте стала модной среди среднего класса, заботящегося о стиле, даже если торта было больше, чем было действительно необходимо для гостей.Следовательно, часто оставался один ярус, и вместо того, чтобы использовать его немедленно, он сохранялся для крещения первого ребенка пары (что обычно происходит в течение 12 месяцев после брака).

В период между двумя мировыми войнами о украшении тортов было опубликовано очень мало. Вторая мировая война с ее жестким нормированием сахара в Соединенном Королевстве еще больше уменьшила количество публикуемых книг по этой теме, и практика обледенения стала очень сложной. Картофельное пюре использовалось для оттачивания кулинарных навыков.Один фунт глазури использовался для целого урока украшения торта, в течение нескольких недель.

Хотя в колониях войны были ограничения на сахар, они не были такими строгими, как в Соединенном Королевстве. Сахарная паста была предпочтительным покрытием для фруктовых тортов в таких странах, как Австралия и Южная Африка. Но в Британии мастера-пекари продолжили свою любимую технику — королевскую глазурь. Ронни Рок, один из величайших мастеров в своей области, собственноручно перемолол сахарную пудру, чтобы создать великолепное изделие, которое он сделал для своей первой послевоенной выставки в 1946 году.Сейчас он выставлен в лондонской национальной школе пекарни.

Обычай, когда жених и невеста разрезают торт вместе, появился в 1930-х годах, когда британские торты укладывали в несколько слоев. Женихи «помогали» невесте разрезать торт, используя меч или нож. В те времена это был бы большой твердый белый пирог с каким-то украшением из трубок. Возможно, он был украшен подковами (на удачу) и крошечными туфлями невесты (символизирующими передачу невесты жениху ее отцом и идею владения — исторически это обувь, оставленная на клочке земли, символизирующая собственность. ).

За последние тридцать лет мода на свадебные торты претерпела множество изменений. Мягкая глазурь из сахарной пасты стала популярной, а вместе с ней и появлением новых техник, заимствованных из рукоделия, таких как сборка и вставка лент. Сахарную пасту часто считают современным изобретением, но на самом деле первый рецепт сахарной пасты был опубликован в 1609 году в книге под названием Delights for Ladies. Эта паста была изготовлена ​​из «мелкого белого сахара, крахмала и трагакантовой камеди», окрашена и приправлена ​​растертыми цветами.

Именно это направление в оформлении свадебных тортов задает моду стиля крещения, дня рождения и юбилея. Сегодня мы понимаем, что с помощью воображения и практики можно достичь почти всего.

ICES торт Exploration Societe (ICES)

В 1976 году в Монро, штат Мичиган, на Национальной выставке тортов, спонсируемой Бетти Джо Стейнман, было основано Международное общество по исследованию тортов (ICES). ICES была основана на совместной работе и заботе декораторов тортов о своем ремесле.Каждый год ICES проводит свои ежегодные съезды и выставки сахарного искусства в разных местах США. На нашем Ежегодном съезде и шоу наши участники найдут невероятные торты и художественные экспонаты из сахара, а также демонстрации и практические занятия

.

ЧЛЕНЫ НАГРАДЫ ЗЛА СЛАВЫ ICES

International Cake Exploration Societe (ICES) награждает декораторов тортов, внесших значительный вклад в этот вид искусства, путем включения их в Зал славы. На эту награду отдельные лица могут быть назначены только членами.

1977

Джозефа Э. Барлока Техас (умерла)

Юнис Борчерс, Южная Африка

Гладолия Бота, Южная Африка

Marith’e de Alvarado, Мексика

Эдит Гейтс, Калифорния (умерла)

Хильдегард Шульте, Небраска (умерла)

Пег Сигер, Огайо

Марджи Смэтс, Южная Африка

Ричард Снайдер, Мичиган / Аризона (умер)

1979

Хестер А. Карсон, Канада (умерла)

Бетти Ньюман Мэй, Калифорния (умерла)

Мак-Кинли Уилтон, Иллинойс (умер)

1980

Делорес Мейерс, Миннесота (умерла)

1981

Джон Макнамара, Калифорния (умер)

Бернис Верко, Австралия

1982

Милдред Брэнд, Индиана

Джозеф Ламбет, Англия (умер)

1983

E.М. Берлинг, Нью-Йорк (умер)

Джон Зенкер, Нью-Йорк (умер)

1984

Луиза Спенсер, Аризона (умерла)

1985

Фрэнсис Кайпер, Калифорния

Норман Уилтон, Иллинойс (умер)

1986

Эрнест Карднелл, Англия (умер)

Мэри Ховард, Огайо (умерла)

1987

Рассел Блумфилд, Канада

Бетти Джо Стейнман, Теннесси

Betty Van Nordstrand, Нью-Йорк

1988

Элеонора Риландер, Южная Африка

Хелен Сембра, Колорадо

1989

Сестра Мэри Эдмунд, Миннесота

Ширли Джексон, Мичиган

1990

Мел Лопес, Иллинойс

Ларри Пауэлл, Вашингтон (умер)

1991

Мэри Бет Эндерсон, Вирджиния

1992

Джоан МакДэниел, Колорадо (умерла)

Roland Winbeckler, Вашингтон

1993

Кей Торн, Луизиана

Джейн Ватика, Пенсильвания

1994

Шарлотта Коллинз, Пенсильвания,

Кей Огден, Огайо

1995

Патрисия Симмонс, Австралия

Мари Сайкс, Австралия

1996

Маргарет Миллер, Аляска (умерла)

Мичи (Мицуко) Ноун, Мэриленд

1997

Дарлин Хорнер, Пенсильвания

Глория Гриффин, Канада

1998

Бетти Лойд, Оклахома

Турман Лойд, Оклахома

1999

Маргарет Лекс, Миннесота

Джеральдин Рэндлсон, Канада

2000

Джорджина Джонсон, Канада (умерла)

2001

Николас Лодж, Джорджия

Ле Кинг, Вашингтон (умер)

2002

Морин Стивенсон, Англия

Джеральдин Кидвелл, Кентукки

2003

Кэрол Факсон, Мэн (умерла)

2004

Керри Винсент, Оклахома / Австралия

2005

Авелина С.Флорендо, Филиппины

2006

Маргарет Форд, Англия

Джилл Мейтем, Южная Африка

Роза Вячава, Перу

2007

Cheri Elder, Миссури

2008

Норман Р. Дэвис Вирджиния

2009

Эрлин Мур, Техас

Линда Шонк, Индиана

2010

Сьюзан О’Бойл Джейкобсон, Миннесота

2011

Лин Кук, Англия

Кэти П. Скотт, Южная Каролина

2012

Пэт Эшби, Англия

Кэрол Уэбб, Орегон

2013

Розмари Уотсон, Нью-Джерси

Кэролин Ванке Мангольд, Колорадо

Как украсить торт цветами

Давненько у меня не было хороших постов с практическими рекомендациями.Спасибо моему другу, Кристи, что предложила это !!! Мне не терпится поговорить о украшении цветами, потому что, как и HELLOOOOOO, я люблю это делать. Есть что-то такое освежающее и визуально стимулирующее в добавлении свежего цвета к десертам, тарелкам для смузи или, черт возьми, хорошей тарелке салата! Цветы поистине моя первая любовь (каламбур!), Неудивительно, что я влюбился в Дэниела Флореса.

Украшение торта живыми цветами придаст такой красивый, женственный вид любому простому торту.Особенно, когда мы все более осторожно относимся к пищевым красителям, свежие цветы — отличный естественный вариант для любого сладкого угощения. Но поначалу это может показаться немного устрашающим. Какие цветы ты используешь? Где их купить? Что безопасно? Я собрал подборку того, что я делаю при украшении свежими несъедобными и съедобными цветами.

Приступим!

Украшение несъедобными цветами

Самое замечательное в украшении торта заключается в том, что вам не обязательно украшать съедобными цветами, поскольку люди все равно их срывают.Просто предупредите их заранее. Вот несколько полезных советов по украшению тортов несъедобными цветами.

1. Органический продукт предпочтителен. Очевидно, что приятно украсить торт без добавления химикатов, которые украшают неорганические предметы. Обратной стороной этого является то, что вам нужно быть осторожным, чтобы под этими лепестками не свисали нежелательные насекомые, которые могли бы отвлечь аппетит того, кто собирается есть ваш торт. Я когда-нибудь раньше украшал неорганические цветы? Вы делаете ставку! И вот что я делаю…
2. Вымой и подготовь стебли.Я делаю это независимо от того, органические они или нет. Отрежьте стебли примерно 1,5 дюйма в длину, промойте их холодной водой и почистите пальцами. Если вас беспокоят лепестки, окуните цветок в холодную воду и немедленно высушите.
3. Оберните стебли полиэтиленовой пленкой перед тем, как вставить в торт. Этот шаг требует времени, потому что я еще не освоил искусство полиэтиленовой пленки. Почему он всегда сворачивается на мне и прилипает к себе? В любом случае, я использую липкую полиэтиленовую пленку, и она всегда мне служила лучше всего.
4. Украсить торт цветами не позднее, чем за 24 часа до подачи. Я предпочитаю украсить день, но у меня не было проблем с украшением торта за день до мероприятия и хранением его в холодильнике.
5. Не украсьте известными ядовитыми ядовитыми цветами, такими как пуансеттия или наперстянка.

У моего друга Сэма есть действительно отличный совет по украшению торта цветами!

Украшение съедобными цветами

А теперь поговорим о съедобных цветах !!! Мой любимый! Я люблю съедобные цветы, потому что мне не нужно беспокоиться о дополнительных шагах, как описано выше.Но есть некоторые ограничения. Вот несколько полезных советов по украшению тортов съедобными цветами.

1. По магазинам! Когда дело доходит до покупки, у вас есть несколько вариантов.
   1. Вы можете посадить свои собственные, однако многие цветы сезонные и не будут цвести круглый год. Некоторые из моих любимых съедобных цветов — анютины глазки, но их жизнь в моем дворе с апреля по июнь, если мне повезет.
   2. Вы можете купить онлайн! Это потрясающий интернет-магазин красивых съедобных цветов !! Они отправляются вам напрямую приоритетной почтой, так что вы знаете, что они красивые и свежие! Однако стоимость доставки высока.
   3. Делайте покупки на месте! Я сделал много звонков в местные продуктовые магазины в моем районе, прежде чем я нашел место, которое заказывает их для меня по специальному заказу. Спросите в первую очередь в отделе продуктов, а не в отделе цветов.
2. Используйте немедленно. Большинство съедобных цветов очень нежные и, кажется, становятся еще более нежными после сбора. Планируйте использовать их в течение 3-4 дней с момента покупки и храните в холодильнике.
3. Бьюсь об заклад, вы уже задаетесь вопросом: «Хорошо, Карли, но что ТАКОЕ цветы съедобные, а какие — съедобные?Несъедобные?» Это ОТЛИЧНЫЙ вопрос! Я провел массу исследований и все время украшаю цветами, но все еще не знаю об этом на 100%. Я всегда буду прибегать к диаграммам съедобных цветов в стиле pinterest, когда сомневаюсь. Большинство съедобных цветов получают из цветущих трав, таких как лаванда, розмарин, кинза и т. Д. Съедобны многие многолетние растения, включая альты, анютины глазки и настурции. Мои любимые съедобные цветы — это розы, ромашка, георгины и цветки клубники.
4. Есть съедобные цветы, которые не подходят для украшения тортов.Цветки чеснока, которые великолепны и абсолютно божественны на сливочном хумусе, имеют очень луковый вкус, и вам не захочется сливочного крема с луковым вкусом. То же самое и с большинством пикантных цветущих трав. Гвоздики красивы, но имеют острый вкус. Но я очень люблю их на картофельном пюре! Придерживайтесь более сладких / нейтральных цветов, таких как те, которые я упомянул в номере 3.

Надеюсь, это поможет ответить на некоторые из ваших вопросов об украшении тортов цветами! Если вы попробуете, не забудьте отметить меня @oliveandartisan на любых фотографиях, которые вы публикуете в Instagram, чтобы я мог проверить ваши работы!

После стольких отзывов о семинаре я решила пойти на это и начала планировать семинар по украшению / стилизации / фотографии тортов весной 2018 года! Мы поговорим о цветах, лучших рецептах масляного крема, пальто из крошки, классных инструментах, стилизации фотосессии и многом другом.Мы также можем поговорить о лаке для ногтей, Гарри Поттере и трепаться, если вы того пожелаете. Одно можно сказать наверняка: я буду сообщать вам больше информации по мере развития событий. Спасибо за все ваши комментарии и поддержку! Я очень этого жду!

Рецепт торта Smash на 1-й день рождения + идеи украшения

Вечеринки по случаю первого дня рождения — мои самые любимые, в основном потому, что очень весело наблюдать, как малышка впервые придумывает, как есть торт! Моей маленькой племяннице исполнился год несколько недель назад, и я был так счастлив, что смог испечь ей пирог.Это заставило меня задуматься о том, чтобы поделиться со всеми вами своими лучшими советами по тортам, поскольку их очень легко сделать и это идеальный проект DIY, если вы планируете первый день рождения для своего малыша (или отвечаете за торт для чужая малышка). От форм для выпечки идеального размера до отличного рецепта ванильного торта и идей украшения — я вас приготовлю!

Размер торта Perfect Smash

Поскольку младенцы маленькие (а их желудки еще меньше), вам понадобится набор крошечных форм для выпечки, чтобы запекать слои.Мне очень нравятся эти 4-дюймовые формы для выпечки, потому что они идеального размера, у них съемное дно, чтобы их можно было легко снять, и они поставляются в наборе по четыре, так что вы можете испечь несколько слоев одновременно.

Я обычно пеку три слоя для пирожных, но также создал четырехслойный торт-башню, который оказался очень милым на первый день рождения. Вы сами решаете, сколько слоев выпекать, но, на мой взгляд, 4-дюймовый диаметр — это как раз то, что нужно для торта.

Рецепт ванильного торта

Не нужно сходить с ума от рецепта пирога.На самом деле, ванильный торт с ванильным сливочным кремом — идеальная закуска для ребенка. Это простой, классический и любимый всеми. У меня есть отличный, легкий рецепт ванильного торта + ванильный масляный крем, модифицированный для тех 4-дюймовых форм для выпечки, которые приведены ниже. Вот как он выглядит внутри:

Так как это адаптированная версия моего рецепта ванильного торта, он очень вкусный! Например, вы, вероятно, захотите прикончить то, чего не делает ваш малыш.

Рецепт ванильного торта

Рецепт трехслойного 4-дюймового ванильного торта, который вкусен и идеально подходит по размеру для потрясающего торта.Сверху добавьте ванильный сливочный крем для классического сочетания вкусов.

• 1 1/4 Чашки (130 г) муки для выпечки, просеянной перед измерением
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/3 чашка (77 г) несоленое масло, комнатной температуры
• 3/4 чашка (155 г) белый сахар-песок
• 1 яйцо + 1 яичный желток, комнатной температуры
• 1/4 чашка (60г) сметана, комнатной температуры
• 1 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 1/2 чашка (118 мл) цельного молока комнатной температуры

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте три 4-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув боковые и нижнюю стороны кулинарным спреем (мой любимый — Baker’s Joy). Просейте муку для торта, а затем отмерьте ее ложкой и разровняв в мерной чашке. Добавьте в миску муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль и взбейте. Отложите в сторону.

2. В чаше настольного миксера (ручной миксер тоже подойдет!) Взбивайте сливочное масло на высокой температуре в течение двух минут, пока оно не станет легким и пушистым.Добавьте сахар и продолжайте перемешивать еще две минуты, соскребая миску и лопатку по мере необходимости. Включите миксер на минимальную мощность, добавьте яйцо и желток и тщательно перемешайте. Соскребите миску и лопатку и добавьте ваниль и сметану. Перемешивайте в течение одной минуты на высокой скорости, очищая миску и еще раз лопастью.

3. Включите миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Медленно добавьте молоко и перемешайте, пока оно не смешается.Соскребите стенки и дно миски и немного перемешайте, чтобы убедиться, что на нем нет комков (без чрезмерного перемешивания). Тесто будет немного густым, но текучим.

4. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки (примерно на 2/3 заполненных) и выпекайте 25 минут. Они готовы, когда они возвращаются на ощупь, и зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой. Дайте пирогам остыть на сковороде в течение пяти минут, а затем выложите их на решетку для еще нескольких часов охлаждения.Убедитесь, что они полностью комнатной температуры, прежде чем заливать и покрывать ванильной глазурью из сливочного крема.

Советы по приготовлению: Эти крошечные коржи можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовой пленке до двух дней. Кроме того, вы можете хранить слои, завернутые в полиэтилен, в морозильной камере до двух месяцев. Когда вы будете готовы к украшению, просто разморозьте их при комнатной температуре перед заливкой и глазурью.

Идеи для украшения торта

Самое лучшее в тортах — это то, что они будут полностью уничтожены. Это означает, что вам не нужно слишком усложнять процесс украшения торта или беспокоиться о недостатках дизайна. Хотя вы можете украсить торт как хотите, вот несколько моих любимых идей (со ссылками на учебные пособия, которые помогут вам получить такой вид!):

Smash Cake с красивым кантом

Это один из моих любимых легких видов тортов, и тот же дизайн, который я создал для своей маленькой племянницы! Все, что вам нужно, — это несколько ваших любимых насадок и гладкий глазированный торт.

Замазив торт сливочным кремом, я охладил его в течение тридцати минут, пока смешивал цветовую палитру сливочного крема (на этой красоте пять разных цветов). Затем я нанёс на розетки наконечник Wilton 1M, оборки — наконечник Wilton 104, а остальное заполнил наконечником Wilton Tip 4B, чтобы создать открытые звезды.

Окрашенный шпателем Smash Cake

Если вы хотите что-то красочное, но при этом очень простое, эта техника рисования шпателем идеально подойдет! Все, что вам нужно, это цветовая палитра из трех или более цветов и небольшой шпатель для глазури.

Чтобы получить внешний вид, заполните и заморозьте торт и охладите его в холодильнике в течение тридцати минут, смешивая цветовую палитру сливочного крема. Затем нанесите цветной масляный крем на торт, проводя по нему лопаткой для глазури в произвольном порядке. Здесь есть полное руководство с дополнительными советами. Вы также можете использовать ту же технику для создания более длинных движений шпателем, чтобы получился такой вид:

Smash Cake With Ganache Drip
Разбитый торт с капельницей для ганаша

Это был потрясающий торт, который я создала для элегантной вечеринки по случаю первого дня рождения, и мне так нравится этот вид! Это простой дизайн полуобнаженного торта, покрытый каплями ганаша из белого шоколада.

Если вы хотите украсить такой торт свежими цветами, обязательно прочтите этот пост в блоге. Обязательно выберите цветы, которые являются съедобными или безопасными для пищевых продуктов (неядовитыми), и подготовьте их должным образом, прежде чем класть на торт. Когда ваш малыш будет готов разбить его, снимите цветы и позвольте ему сходить с ума!

Как бы вы ни решили украсить, этот рецепт ванильного торта обязательно понравится детям. Дайте мне знать, если вы в конечном итоге попробуете это, в комментариях ниже или отметьте меня в Instagram, чтобы я мог увидеть, что вы на скорую руку!

Как украсить торт — окантовка и простые украшения

С помощью сливочного крема

Используйте сливочный крем, чтобы нанести завитки глазури на кексы, ретро-розетки на торты и придать пирогам «глазурь».

Чтобы приготовить сливочный крем, просейте сахарную пудру в слегка размягченное масло (количество см. В нашем рецепте ванильного торта) и взбейте или взбейте, чтобы смешать. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы хорошо держать форму, но не твердой, иначе вы не сможете добиться гладкой поверхности. Так что охладите или оставьте немного дольше при комнатной температуре, если это необходимо.

Посмотрите наш видеоролик о том, как заморозить торт сливочным кремом.

Трубопровод

Поместите насадку в кондитерский мешок. Для кексов и розеток хорошо подходит большая звезда, для письма лучше всего круглая.
Заполните глазурью не более чем на две трети, скрутите и удерживайте конец одной рукой (обычно пишущей рукой), а другой рукой положите кончик пакета. Выдавите глазурь вверху (а не в середине!) Пакета, чтобы удалить пузырьки воздуха. Сделайте небольшой пробный шприц перед тем, как начать готовить кекс или торт.

Для кексов : держите пакет вертикально и нанесите кольцо глазури по краю кекса. Возьмите небольшую спираль, перекрывающую кольцо, прекратите давление, когда пакет окажется в центре завихрения, затем надавите на пакет и резко потяните вверх, чтобы закончить.

Для розеток : удерживайте пакет таким же образом, выдавите небольшую ложку в одном месте, надавите на пакет и резко потяните вверх, чтобы закончить.
Если пик слишком высокий или тонкий, вы можете обмакнуть палец в воду и немного надавить на него.

Для написания глазури просейте сахарную пудру в миску и постепенно взбивайте или взбивайте несколько капель воды, пока не получите густую гладкую пасту.
Чтобы писать или рисовать линии, держите пакет под углом 45 градусов, немного в стороне от поверхности, выдавите глазурь с постоянным давлением и позвольте линии глазури естественным образом встать на место, когда вы будете направлять ее.Старайтесь не тянуть кондитерский мешок до того, как глазурь коснется поверхности, так как вы получите неравномерную толщину.

Чтобы сделать точки , держите пакет вертикально так, чтобы сопло было близко к поверхности, выдавите немного глазури, чтобы сделать точку желаемого размера, затем, чтобы закончить, прекратите сдавливание, надавите вниз, а затем резко подтяните вверх.

Посмотрите наше видео о том, как украсить торт, чтобы узнать больше о технике изготовления трубок:

Покрытие торта

Выложите большую ложку размягченного (но не жидкого или тающего) сливочного крема в центр торта.С помощью шпателя или мастихина нанесите глазурь на края торта.

Для боковых сторон используйте шпатель / мастихин, чтобы размазать меньшее количество глазури по частям, перевернуть торт и повторить.

Для гладкой поверхности можно использовать длинный мастихин или линейку. Удерживая линейку на самом дальнем от вас крае торта, перетащите ее на себя. При необходимости повторить.

Для кромки возьмите мастихин / или пластиковый боковой скребок (можно приобрести на веб-сайтах по украшению торта) в одной руке под углом 90 градусов к торту.Другой рукой крутите торт. Проще всего это сделать на вертушке, так как вы можете сделать это одним движением. Если нет, возможно, вам придется делать это по частям и разгладить любые стыки мастихином.

Чтобы получить «морозный» эффект перышка, просто нажмите на торт плоской стороной мастихина или лопатки и приподнимите. Повторите то же самое для всего торта.

Цветы кристаллизованные, свежие

Выберите ваши любимые съедобные цветы или листья (например, лаванду, листья мяты, анютины глазки, примулы, лепестки роз, альты, фиалки).Используйте их, чтобы украсить их как есть или кристаллизовать. Чтобы кристаллизоваться, слегка взбейте яичный белок. С помощью кисти аккуратно нанесите яичный белок на цветок, лист или лепесток. Посыпьте сахарной пудрой и стряхните излишки. Выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Оставить на ночь в теплом сухом месте. Хранить в закрытой таре со слоями пергамента.

Простое моделирование

Следуйте рецепту простых сахарных роз от Джейн Хорнби.

Фигурки из сахарной пасты или марципана, особенно популярные у детей, станут прекрасным дополнением к тематическому торту.Вы можете почерпнуть множество идей из книг или веб-сайтов для обмена фотографиями, начать с простого и продвигаться вверх! Попробуйте наш торт Рокки Робин. Многие из вас прислали нам свои фотографии в прошлом году, и они выглядели великолепно!

Сладкое и шоколадное

Вы можете использовать всевозможные сладости и шоколадные конфеты, чтобы создать различный эффект, будь то детский, веселый, гламурный или девчачий. Мы использовали леденцы, лакрицу, шоколадные батончики, зефир и миндаль в сахаре, и это лишь некоторые из них.

Фрукты и орехи

Не стоит недооценивать силу свежей малины или золотисто-коричневого грецкого ореха, положенных на вашу выпечку.

Готовые украшения

Есть много готовых украшений, доступных в супермаркетах и ​​специализированных магазинах по украшению тортов. Посыпка отлично подходит для детских тортов, цветной сахар может добавить красивого послевкусия, а сахарные цветы идеально подходят для весенней выпечки.

Поделитесь своими идеями и советами по украшению торта…

В поисках вдохновения | Блог о пирогах

Наш автор, Рэйчел Тойфель из Intricate Icings Cake Design , находится здесь для первого поста из нашей серии Советы по дизайну .Присоединяйтесь к Рэйчел, когда она делится новым тортом, обучая нас основам великолепного дизайна. Тема этого месяца — Вдохновение.

Найти подходящее вдохновение и создать оригинальный торт может быть непросто. Отчасти поэтому так много дизайнов просто дублируются, а не изобретаются заново. Часто наши клиенты просят дублировать дизайн, поэтому не только декораторы тортов здесь виноваты, но важно поощрять клиентов вносить индивидуальный подход в свой дизайн, когда это возможно.В течение следующих нескольких месяцев я собираюсь поделиться некоторыми мыслями о вдохновении, дизайне и создании вашего собственного стиля. Попутно вы узнаете все о принципах искусства и о том, что нужно для создания потрясающего экспоната для любого мероприятия.

Большинство дизайнов основаны на каком-то вдохновении. Будь то человек, место, предмет или чувство — вдохновение действительно можно найти где угодно. Это может быть просто или сложно. Обычно наши клиенты вдохновляют.Одежда, приглашения, праздничный декор и цветы, вероятно, являются наиболее распространенными источниками. Но что, если клиент дает вам свободу действий или, что еще лучше, вы проектируете для себя. Где еще можно найти вдохновение? Меня всегда тянет к моде, но домашний декор, архитектура, ткани, украшения и другие стили искусства, такие как скульптуры, картины, изделия из стекла и бумага, являются прекрасной отправной точкой для дизайна тортов. Прогуляйтесь и осмотритесь, вероятно, вы везде найдете потенциал для выпечки.Найдите что-нибудь, что бросается в глаза, с интересным рисунком или сочетанием цветов.

Выбранное вами вдохновение не обязательно должно использоваться полностью. Единственный элемент вдохновения может быть включен в дизайн, например, цветовую схему, узор или просто форму.