Что можно приготовить из груши на зиму рецепты: Что приготовить из груш на зиму – 20 рецептов вкусных и полезных заготовок

Автор: | 26.05.1975

Содержание

Что приготовить из груш на зиму – 20 рецептов вкусных и полезных заготовок

Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако, помимо самих груш и сахара, для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими компонентами вкус готового варенья намного ярче и богаче.

Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

Варенье из груш дольками

Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш

Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

Варенье из груш с лимоном

Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

Густое варенье из груш

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из целых груш

Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Варенье из груш с апельсином

Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из груш «Пятиминутка»

Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из груш с маком

Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст.л. мака, 1 лимон.

Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из зеленых груш

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 стакана воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.

Варенье из груш и слив

Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.

Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

Варенье из груш с корицей

Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Компот из груш на зиму

Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.

Сок из груши на зиму

Для приготовления сока придется немного потрудиться, однако это того стоит.

Вам понадобятся: 5 кг груш и 1 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и нарежьте. Пропустите нарезанные фрукты через мясорубку, а затем с помощью пресса или вручную выжмете сок. Нагрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. По желанию добавьте сахар и горячим разлейте по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Пюре из груш на зиму

Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 2 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.

Груши в сиропе на зиму

Заготовленные в сиропе груше – это восхитительный нежный десерт.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление. Груши очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите сироп и небольшими порциями окуните в него груши. Разложите груши по банкам, залейте сиропом, простерилизуйте и закатайте.

Повидло из груш на зиму

Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте

Джем из груш на зиму

При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.

Груши, консервированные целиком

Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.

Маринованные груши

Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст.л. столового уксуса, 2,5 л воды.

Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Грушевый конфитюр

Готовый конфитюр разложите в маленькие баночки и дарите гостям в качестве вкусного сувенира.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотого кардамона, 2 ч.л. ванилина, сок и цедра 1 апельсина.

Приготовление. Груши нарежьте и поместите в кастрюлю вместе с водой, соком и цедрой апельсина. Доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. С помощью погружного блендера пюрируйте фруктовую массу. Добавьте специи и сахар и хорошо размешайте, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения и поварите, пока смесь не загустеет. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Экспериментируйте и пробуйте новые рецепты заготовки груш на зиму!

Джем из груш на зиму, простой рецепт

Простой грушевый джем с тонким ароматом ванили станет идеальным дополнением к хрустящим тостам и прекрасной начинкой для домашней выпечки. Он сладкий и густой, нежной консистенции, хорошо застывает и легко готовится.

Консервировать грушу на зиму можно по изысканным рецептам, с букетом специй, добавлением долек лимона, алкоголем, орехами, даже маком или сгущенкой. Такой сладкий десерт пробуешь торжественно, наслаждаясь каждой ложечкой янтарного варенья или повидла. Но если заготавливать для начинки и промазывания пирогов и пирожков, да и просто на хлебушек к чаю, нет лучше простого рецепта джема из груш на зиму: груши, сахар, лимонный сок и, скажем, ванилин (или анис, кардамон, лимонная цедра).

Рецепт джема из груш подходит для варки любого сорта фруктов. Можно использовать крупные и маленькие, плотные и переспелые плоды. В зависимости от сорта джем получится янтарным или светло-золотистым, желеобразной консистенции или как повидло. Но в любом случае заготовка на зиму будет вкусной и душистой.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 400 мл

Ингредиенты

  • груши – 500 г чистого веса
  • сахар – 250 г
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • ванилин – на кончике ножа

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Если груши мягкие и сильно переспевшие, то их достаточно промыть и можно варить со шкуркой. А вот твердые и плотные плоды следует очистить, тогда джем получится более однородным.

  2. Из каждого плода я вырезала сердцевину, а затем нарезала мякоть небольшими кусочками. Выложила в кастрюлю, пересыпая сахаром. Не нужно дожидаться, пока пустит сок, все равно все кусочки будут измельчаться в однородную фруктовую массу.

  3. Поставила кастрюлю на слабый (самый-самый маленький) огонь и прогревала до тех пор, пока сахар полностью растворится — примерно 10-15 минут, помешивая деревянной лопаткой.

  4. Как только в кастрюле появилось много сока и сироп закипел, увеличила огонь до среднего. Варила 30 минут, без крышки, до полной готовности и мягкости груш, помешивая лопаткой, чтобы ничего не подгорело. Сняла кастрюлю с плиты, пробила погружным блендером до однородности. Если специальной техники у вас нет, то можете перетереть через сито или потолочь толкушкой для картофеля (но тогда останутся мелкие вкрапления мякоти).

  5. Добавила лимонный сок и щепотку ванили. Вернула на плиту, довела до кипения и варила еще 10 минут на среднем огне, помешивая, без крышки, чтобы ушла лишняя влага. Лимонный сок добавляйте обязательно! Помимо роли консерванта и регулятора кислотности, он активизирует выработку пектина в груше, который в свою очередь способствует застыванию джема. Время финальной варки может быть увеличено, если готовите сразу двойную или тройную порцию или груши очень водянистые — в таком случае проверяйте готовность, капнув на тарелку, если стекает очень медленно, то готов.

  6. Горячий джем я разлила по стерилизованным сухим (!) баночкам, сразу же укупорила. Крышки можно брать любые, как завинчивающиеся, так и под ключ. Переворачивать и укутывать не обязательно, баночки и так будут прекрасно стоять.

Выход из указанного количества ингредиентов составляет примерно 400 мл, но многое зависит от выбранного сорта, поэтому советую заготовить тару разного объема, желательно небольшого литража. Хранить простую заготовку на зиму из груш следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год.

 

Заготовки из груш на зиму

Груша 1 кг Лимон 1 шт. Сахар-песок 300 гр. Мак 1 ст.л.

Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс»

Груши и яблоки – главные составляющие ароматного повидла «Фруктовый микс». Первые придают заготовке очень нежную консистенцию, а вторые добавляют в баночку немного кислинки, которая не позволяет лакомству стать приторно сладким. В итоге, необычное, интересное угощение с ярким, мягким и приятным вкусом радует всех на столе, а Вы на это не потратили много времени и сил!

Ингредиенты:

  • Груши (очищенные) – 700 г.
  • Яблоки (очищенные) – 700 г.
  • Апельсин – 250 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Лимонная кислота – 2 г.
  • Вода – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем фрукты: промываем их, очищаем от кожицы и режем на кусочки, при этом вырезая серединку с семечками. Рядом ставим кастрюлю с холодной водой, куда будем складывать груши и яблоки, чтобы они не стали темного цвета.

Совет: после того, как Вы подготовите все фрукты, взвесьте их еще раз, чтобы убедиться, что у Вас получилось нужное количество. Если нет, то число апельсинов и граммов сахара нужно будет изменить.

  1. Подготовленные фруктовые кусочки измельчаем до размера 1,5-2 см. Нарезаем как можно тоньше (до 0,5 см.).

Совет: форму можно выбирать любую, главное, чтобы кусочки были тонкими и мелкими, так повидло сварится быстрее.

  1. Берем широкую кастрюлю и наливаем в нее небольшое количество воды, чтобы смочить дно. Это нужно для того, чтобы груши и яблоки не пригорели до момента, пока они выделят сок.
  2. В подготовленную емкость перекладываем фрукты и ставим их на огонь меньше среднего. Тушим 20-30 минут, пока они не станут мягкими, при этом помешивая каждые 7-10 минут. Когда груши и яблоки будут готовы, даем им немного остыть.
  3. В это время подготавливаем апельсины: хорошо промываем их под водой и вытираем полотенцем, чтобы они были сухими. Затем снимаем цедру с половины цитруса с помощью специального ножа или мелкой терки, при это стараясь не задеть белый слой, чтобы повидло не горчило. Остальную кожуру фрукта снимаем вместе со всем белым слоем. Очищенный фрукт разделяем на дольки, чтобы они были без перегородок.
  4. Добавляем апельсиновые дольки к остывшим грушам и яблокам, погружаем в емкость блендер и все хорошо перетираем.
  5. Полученную массу перекладываем в другую кастрюлю, добавляем к ней цедру, лимонную кислоту и сахар. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь на 20-30 минут, периодически помешивая.

Совет: если Вы хотите получить густое повидло, то держите повидло 30 минут. Готовым оно считается после 20 минуты.

  1. Во время готовки повидла подготавливаем банки и крышки. Тщательно промываем их с содой в горячей воде, ополаскиваем и стерилизуем привычным способом.
  2. Горячее повидло раскладываем по стерилизованным сухим банкам и плотно закручиваем крышками, после чего переворачиваем дном вверх и оставляем, пока стеклянные емкости полностью не остынут.

Ярко-оранжевое повидло из груш, яблок и апельсинов готово! Хранить такую баночку можно и при комнатной температуре в сухом месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Классический грушевый конфитюр

Классический рецепт конфитюра из груши не предполагает большое количество ингредиентов. Но, если Вы любитель вкусового разнообразия в заготовках, то можете добавить различные специи и ингредиенты по вкусу. Как и яблоки, груши хорошо сочетаются с корицей, орехами или, например, гвоздикой. Кроме ингредиентов, Вы можете сами выбрать и консистенцию. По желанию, заготовку можно сделать как однородной, так и с цельными кусочками груш.

Ингредиенты:

  • Спелые груши – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Желфикс – 1 пакетик.

Способ приготовления:

  1. Прежде, чем приступать к приготовлению конфитюра, необходимо выбрать хорошие плоды груш. Они должны быть без червоточин и царапин. Убираем с фруктов мелкий мусор и тщательно промываем плоды с хозяйственным мылом в воде. Разрезаем груши на несколько частей и вырезаем из них серединку с семечками.

Совет: фруктовую кожицу можно снять с помощью ножа, а можно оставить. В готовом десерте она чувствоваться не будет, так как хорошо разваривается во время приготовления.

  1. Подготовленные груши нарезаем одинаковыми кубиками или любым другим способом.

Совет: если Вы хотите приготовить однородный конфитюр, то измельчите его до нужного состояния в конце приготовления с помощью блендера или комбайна.

  1. Берем любую большую емкость, куда пересыпаем груши. Равномерно засыпаем кусочки нужном количеством сахара и оставляем на 10-15 часов. За это время фрукты должны выделить много сока.

Совет: лучше всего оставлять груши на ночь.

  1. Получаем цедру из апельсина с помощью специального ножа или мелкой терки, стараясь не задеть белую часть под цедрой, чтобы не испортить горечью вкус конфитюра.
  2. По истечении времени перекладываем груши с сахаром в плотную толстодонную кастрюлю, чтобы джем не пригорал, и ставим на минимальный огонь. К массе добавляем полученную апельсиновую цедру.
  3. Держим на огне, пока содержимое кастрюли не начнет кипеть. Как только это произойдет, всыпаем пакетик желфикса и мешаем 10-15 минут, пока конфитюр не загустеет.

Готовый горячий грушевый конфитюр раскладываем по заранее стерилизованным банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать. А если Вы захотите попробовать изумительное лакомство в ближайшие дни, то можно просто переложить его в любую емкость и хранить в холодильнике. Кушайте с наслаждением!

Груши в сиропе на зиму классический рецепт

К сожалению, наслаждаться урожаем из свежих груш можно не долго, так как они очень быстро портятся. Чтобы продлить это удовольствие, попробуйте заготовить фрукты на зиму в сиропе. По вкусу и внешнему виду консервированные груши практически не будут отличаться от свежих, а, наоборот, только порадуют вас своей мягкостью, ароматом и приятным медовым вкусом. По желанию, фруктовые плоды можно оставить в первоначальном виде, не разрезая их на кусочки.

Ингредиенты:

  • Свежие груши – 650 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Лимонная кислота – 2/3 ч. л.
  • Вода – 400 мл.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем фрукты в холодной воде, даем стечь лишней жидкости, после чего нарезаем плоды на две части и вырезаем из них серединки с семечками и хвостиком. Нарезанные кусочки сразу помещаем в подкисленную воду (1/3 ч. л. лимонной кислоты на 1 л. воды).
  2. Подготавливаем сироп. Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, высыпаем сахар и кипятим около 5 минут, время от времени убирая пену с помощью шумовки.
  3. Засыпаем в кастрюлю с водой и сахаром оставшуюся лимонную кислоту.
  4. В заранее стерилизованные банки укладываем подготовленные грушевые кусочки, а затем заливаем их бурлящим сиропом из сахара.
  5. Прикрываем стеклянные емкости заранее прокипяченными крышками и ставим на специальную подставку или ткань, которую заранее разместили в широкой кастрюле. Ставим посуду с банками на плиту и наливаем в нее горячую воду, чтобы она доходила до «плечиков» емкостей. Включаем огонь и держим банки 10 (для 0,5 л. банок)-30 (для 3 л. банок) минут после закипания жидкости.
  6. По завершении стерилизации плотно закручиваем банки крышками и даем им полностью остыть.

Сочные и невероятно вкусные груши в сиропе на зиму готовы! Храним заготовку в сухом и прохладном месте. Удачных Вам заготовок и яркой зимы!

Маринованные груши на зиму

Маринованные груши на зиму – необычная заготовка, которая может использоваться не только в качестве десерта, но и как гарнир к птице или другому мясу. Удивительное сочетание груш с розмарином, перцем, анисом и корицей не оставит равнодушными Ваших членов семьи и гостей. Интересный гарнир отлично подойдет к любому праздничному столу, став его уникальным украшением!

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Корица – 2 палочки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Душистый перец – 6 шт.
  • Анис – 2 шт.
  • Уксус – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь промываем плоды под проточной водой. Затем снимаем с груш от кожицу, делим на две части и удаляем плотную часть с семечками с помощью маленькой ложки или ножа.

Совет: по желанию, хвостики можно оставить. Вкус заготовки они не испортят, а в тарелке груши будут выглядеть более эстетично.

  1. Перекладываем груши в кастрюлю и заливаем все водой так, чтобы жидкость полностью закрыла фрукты.
  2. Выдавливаем сок лимона к грушам, ставим на огонь и варим 5-7 минут. Затем сливаем всю лишнюю жидкость с фруктов с помощью дуршлага, при этом оставив воду, в которой они варились. Даем грушам немного охладиться.
  3. В это время получаем цедру с лимона, откуда мы выжимали сок.
  4. Стерилизуем вымытые банки в разогретой до 160 С духовке в течение 15 минут, а крышки заливаем кипящей водой и оставляем их на 10 минут.
  5. Наливаем в кастрюлю 1 л. воды, в которой бланшировались груши, добавляем туда анис, корицу, розмарин, перец, лавровый лист и полученную цедру лимона, засыпаем сахар. Ставим посуду на плиту и ждем, когда ее содержимое закипит, после чего держим еще 7 минут. Затем вливаем уксус и засекаем еще 5 минут.
  6. Пока готовится маринад, плотно раскладываем грушевые кусочки по стерилизованным банкам, стараясь не испортить их форму.
  7. Когда маринад будет готов, наполняем им стеклянные емкости с фруктами до верха и прикрываем крышками. По желанию, можно заранее достать специи и красиво уложить их в банках.
  8. Берем большую кастрюлю, застилаем дно тряпочкой и ставим на нее банки. Наливаем кипяток до «плечиков» емкостей и ставим тару на огонь. В течение 15 минут после кипения стерилизуем банки с грушевыми кусочками. По истечении времени аккуратно достаем банки из кастрюли и герметично закрываем  крышками, после чего переворачиваем емкости, укутываем теплым пледом или одеялом и оставляем до полного остывания.

Сочный и удивительный гарнир из маринованных груш готов! Хранить заготовку следует в холодном месте. Порадуйте себя и своих близких этим интересным лакомством! Приятного аппетита!

Что приготовить из груш на зиму: 5 рецептов

Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако, помимо самих груш и сахара, для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими компонентами вкус готового варенья намного ярче и богаче.

Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

Варенье из груш дольками

Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Сладкое лакомство в красном вине

Такое третье блюдо должно порадовать любого гурмана. Для нашего шедевра понадобятся следующие ингредиенты:

  • вино (лучше брать красное сухое) – 750 мл;
  • сахар – 300 г;
  • пряность (корица) – 1 палочка;
  • цитрус (апельсин) – 1 шт.;
  • груша – 6 шт.;
  • свежий тимьян – 1 пучок.

Десерт из груш в красном вине готовится быстро и просто:

  1. Кожуру апельсина натрите на тёрке и поместите в тарелку, а из мякоти выдавите сок и налейте его в стакан; груши очистите от корки, не убирая при этом хвостики.
  2. В кастрюлю вылейте вино, добавьте к нему сахар, корицу, кусочки цитрусового фрукта, тимьян. Последний ингредиент нужно помыть под водой, а потом связать его в пучок и определить в сотейник.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите её содержимое до кипения, а затем аккуратно положите туда ваши груши. Накройте сотейник крышкой, убавьте огонь на минимум и томите фрукты около 2 часов, до того момента, пока они не станут мягкими. Но смотрите не перестарайтесь, чтобы в итоге не получилась из них каша. Груши впитают вино и станут красно-бордового цвета.
  4. Достаньте продукты при помощи шумовки, а сироп выпарите до того момента, пока он не уменьшится в два раза и не станет гуще.
  5. Положите каждому человеку по одной единице фрукта на тарелку, а сверху налейте охлаждённый сироп.

Подавать десерт из груш можно со взбитыми сливками, сметаной или цукатами.

Янтарное варенье из груш

Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

Варенье из груш с лимоном

Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

Очень вкусный рецепт пирога с грушами и орехами

Этот нежный и воздушный пирог с грушами и орехами никого не оставит равнодушным.

Список продуктов для пирога:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 200 гр.;
  • сахар — 150 гр.;
  • сливочное масло — 180 гр.;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • разрыхлитель — 8 гр.;
  • лимон — 1 шт.;
  • груши — 3 шт.;
  • орехи — 1 ст.

Выпекаем грушевый пирог:

1. Выкладываем размягченное сливочное масло в тарелку.

2. Добавляем сахар и взбиваем до кремообразного состояния.

3. Разбиваем в миску три яйца и все тщательно взбиваем.

4. Теперь добавляем ванилин, тертую цедру лимона, разрыхлитель и все перемешиваем.

5. Небольшими порциями добавляем муку и все перемешиваем.

6. Тесто отодвинем в сторону и займемся измельчением орехов. Можно, конечно, оставить их и крупными, но я предпочитаю небольшие кусочки.

7. Груши моем, удаляем семена и режем тонко на небольшие дольки.

8. Разъемную форму (диаметром 20 см.) смазываем маслом, а дно выстилаем пергаментной бумагой.

9. В форму выкладываем половину теста и равномерно распределяем его по всей поверхности.

10. Сверху выкладываем часть груш.

11. Посыпаем все частью половиной измельченных орехов.

12. Выкладываем оставшееся тесто, опять все разравниваем, ложим сверху груши и высыпаем оставшиеся орехи.

13. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

14. Достаем наш пирог. Даем остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.

15. Угощение готово. Приятного аппетита!

Густое варенье из груш

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Десерт со сливками

Ингредиенты:

  • груши крупные – 2 шт.
  • черный шоколад – 200 г
  • жирные сливки – 200 мл.
  • коньяк – 1 ст.л.
  • сахарный песок – 1 ст.л.
  • корица – 1 палочка
  • лимон – 1 шт.
  • мороженое ванильное – по вкусу

Сначала нужно выдавить сок с лимона, а цедру порезать маленькими кусочками. В кастрюлю налить 160 мл воды, добавить также сахарный песок, корицу, лимонный сок и цедру.

Груши, в первую очередь требуется помыть, очистить от кожуры, только не срезать хвостик. Порезать груши на четыре части. Положить груши в кастрюлю с предыдущими ингредиентами и варить на маленьком огне минут 7.

Шоколад нужно растопить на водяной бане, добавить к нему сливки, еще немного разогреть и смешать с коньяком. Остывшие груши выложить в креманки, полить шоколадным соусом и украсить ванильным мороженым.

Варенье из целых груш

Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Варенье из груш с апельсином

Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из груш «Пятиминутка»

Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.

Десерт с медом и грушей

Ингредиенты:

  • груши – 5 шт.
  • лимон – 0,5 шт.
  • мед пчелиный натуральный – 4 ст.л.
  • молотая корица – 4 ч.л.

Груши нужно почистить, разрезать на четыре части и положить на противень. Смешать свежий мед с лимонным соком и полить груши. Посыпать сверху корицей и поставить на 25 минут запекаться в духовку. Когда груши будут готовы, вынуть их, выложить на тарелки и полить сверху соком, что остался на протвине.

Варенье из груш с маком

Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст.л. мака, 1 лимон.

Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Десерты

Оладья

Для приготовления потребуются:

  • грушевые плоды — 1 кг;
  • обезжиренное молоко — 1,5 стакана;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • мука — 200 г;
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.;
  • сахар — 5 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • мед — 1 ст.л.

До образования воздушной пенки взбейте яйца вместе с сахаром, используя миксер. Добавьте молоко и муку — вновь перемешайте, но уже при помощи обычного венчика. Плоды нарежьте кубиками, измельчив блендером до пюреобразного состояния. Выложите в тестовую массу. Тщательно смешайте. Всыпьте соль. Смажьте раскаленную сковороду маслом. Половником наливайте тесто, формуя будущие оладушки. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты. Подавайте, украсив медом.

Соус

Необходимые компоненты:

  • дюшес — ½ кг;
  • гвоздика — 10 г;
  • сушеный имбирь — 1 ч.л.;
  • корица — 1 ч.л.;
  • цедра лайма — 1 ст.л.;
  • липовый мед — 5 ст.л.;
  • вода — 100 мл.

Очистите груши от кожуры, нарезав мякоть кубиками. Положите в сотейник, добавив специи, лаймовую цедру и мед. Залейте водой. Томите в течение 10-15 минут. Затем доведите до пюреобразного состояния блендером или миксером. Охладите. Подавайте с блинчиками, мясом или курицей.

Безе

Ингредиенты:

  • дюшес — 5 шт.;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • мука — 200 г;
  • вода — 100 мл;
  • сода — 1 ч.л.;
  • лимонный сок — 1 ст.л.;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • подсолнечное масло — ½ стакана.

Отделите белки от желтков, отправив первые в холодильную камеру. Желтки взбейте миксером или венчиком вместе с сахарной пудрой, досыпав муку и соду, гашенную соком лимона. В конце добавьте масло и воду. Замесите тесто. Отправьте выпекаться в духовку на 35 минут при 180 с. Нарежьте плоды тонкими слайсами. Взбейте белки с пудрой до пенообразного состояния. Готовый бисквит застилаем грушами, а сверху выливаем воздушную массу. Ставим в духовой шкаф еще на 20 минут до зарумянивания белкового слоя.

Карамелизированная груша

Вам потребуются:

  • груша — 700 г;
  • сахарный песок — ½ стакана;
  • вода — 100 мл.

Разрежьте плоды ровно пополам, удалив сердцевину. В глубокую тарелку насыпьте песок. Каждую грушевую половинку обмокните в сахар, выложив на сковороду срезом вниз. Готовьте 7-10 минут до потемнее сахара. Затем влейте немного воды, готовьте еще 5 минут.

Мармелад

Возьмите:

  • грушевые плоды — 1 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • лимон — 1 шт.

Нарезанные плоды груши и лимона положите в кастрюлю, засыпав песком. Оставьте на 7-8 часов. Затем поставьте на средний огонь, проварив в течение 30 минут. Полученную массу разложите по формочкам. Предварительно остудив, поставьте в морозильную камеру.

Варенье из зеленых груш

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 стакана воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.

Варенье из груш и слив

Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.

Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

Варенье из груш с корицей

Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Груша с карамелью, подробный рецепт

Для этого десерта понадобятся:

  • груши – 5 шт.;
  • рафинад – 100 г;
  • кипяток – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Фрукты помойте под водой, обсушите и разрежьте пополам, вырежьте сердцевину ножом.
  2. В неглубокую тарелку высыпьте сахар, а затем обмокните в нем половинки груш.
  3. Поставьте сковороду на огонь, а когда сотейник немного нагреется, отправьте в него засахаренные фрукты. Их необходимо класть вниз разрезом.
  4. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь на минимум и подождите 7 минут. Готовность груш будет определяться по цвету сахара, он должен быть слегка коричневым.
  5. Налейте в сотейник воду, снова определите сверху крышку и готовьте ещё 5 минут.
  6. Выложите готовые фрукты на тарелку, а сверху полейте соусом, в котором они варились. Десерт из груши с карамелью готов, осталось только украсить его. Для этого можно использовать листочки мяты, корицу или цукаты.

Компот из груш на зиму

Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.

Приготовление дюшеса с мёдом в духовке

Для этого рецепта понадобятся такие составляющие:

  • груши – 3 шт.;
  • сладкий янтарь (мёд) – 5 ч. ложек;
  • пряность (корица) – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

  1. Фрукты помойте и разрежьте пополам, удалите внутри семечки, а затем в полученное углубление налейте мёд.
  2. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов и поместите туда груши, но предварительно сверху посыпьте их ещё корицей. Запекайте это лакомство около 10 минут при высокой температуре.

Десерт из груши, рецепт которого был описан выше, должен понравиться деткам, потому что вкус получается очень нежным, блюдо выходит сладким и даже немного приторным. Кстати, в тарелку при подаче вкусности можно положить шарики с мороженым, тогда получится безупречное третье блюдо.

Пюре из груш на зиму

Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 2 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.

Запеканка овсяно-творожная с грушами.

Вам понадобятся: Творог 200гр. Овсяные хлопья 0,5 стакана Сахар 2 столовые ложки сгоркой Масло сливочное 50 гр. Яйца 2 штуки Груши 3 штуки Хлопья промываем и заливаем кипящей водой (можно молоком) в количестве 150 мл., отставляем остывать. Творог пропускаем через мясорубку или перетираем с помощью ручного блендера. Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром до их осветления. Белки (желательно, охлажденные) миксером взбиваем в пену с щепоткой соли. Вводим в творог желтки, размягченное сливочное масло и остывшие овсяные хлопья. Все тщательно перемешиваем. Добавляем к массе белки, аккуратными движениями смешиваем их с творожной основой. Вымытые груши режем на кусочки (одну откладываем). Кусочки груш вводим в творожную массу и перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями. Выливаем в форму творожно-овсяную массу, разравниваем ее лопаточкой. Третью грушу режем на плоские дольки и украшаем ими поверхность запеканки, выкладывая их, начиная от центра, по кругу, в виде цветка. Ставим запеканку в духовку на 30-40 минут выпекаться на среднем огне. Готовой запеканке даем остыть и подаем со сметаной.

Повидло из груш на зиму

Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте

Архивный номер № 34 (672) от 21 августа 2007 — Дела домашние

ГРУША как лекарственное растение была известна еще в глубокой древности. Она богата биоактивными веществами. Плоды груши содержат сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиевую кислоту, катехины, азотистые вещества, пектины, минеральные соли железа, марганца, йода, кобальта, меди, калия, молибдена, кальция, дубильные вещества, клетчатку.

Груша известна как хорошее противопоносное и закрепляющее средство, что обусловлено высоким содержанием в мякоти культурной, а в большей степени дикой груши дубильных веществ. Кроме того, в медицинской практике груша находит применение как противолихорадочное, противокашлевое, мочегонное, антибактериальное, противотуберкулезное средство. Профессор Н. З. Умиков изучал действие отвара груш и получил хорошие результаты при бактерифурии (присутствие бактерий в моче) и почечно-каменной болезни.

В качестве лекарственного сырья используют свежие и сушеные плоды и листья груши. В диетическое питание с профилактической и лечебной целями груша включается при заболеваниях сердца, печени, почек, сахарном диабете, нарушении проницаемости капилляров. При бронхитах, туберкулезе легких и удушье для получения противокашлевого действия рекомендуется употребление вареных и печеных груш.

Сладкие груши рекомендуют при раке легких. Они хорошо утоляют жажду, а также останавливают рвоту. Взять 10 кг свежих плодов дикой груши, добавить 1 л воды, 2 кг меда или сахара и, часто помешивая, довести до кипения. Пить по 100 мл 2 раза в день, съедая плоды.

1/2 стакана сухих груш и 3 ст. ложки овсяной крупы сварить в 2 стаканах воды, настоять 1 час, процедить. Принимать по четверти или половине стакана 4 раза в день натощак при поносах.

1 ст. сухих измельченных груш отварить в 0,5 л воды, настаивать 4 часа, процедить. Принимать по четверти стакана 4 раза в день при поносах как мочегонное средство.

Примочки из сока плодов груши лечат рак молочной железы.

Груши — ценный продукт питания. Их употребляют сырыми, сушеными и консервированными. Они пригодны для приготовления варенья, цукатов, повидла, пастилы, бекмеса (целебного грушевого меда), компотов, кваса, сидра, эссенций.

Грушевое варенье

Груши вымыть, очистить от кожицы, нарезать дольками, пробланшировать в кипящей воде 5–6 минут, охладить и погрузить в сахарный сироп. Сварить в три приема с перерывами 4–5 часов. В конце варки добавить лимонную кислоту. На 1 кг груш — 1 кг сахара, 1 стакан воды и 2–3 г лимонной кислоты.

Грушевый джем

Груши очистить от кожицы, порезать мелкими кусочками, положить в таз, залить яблочным соком, добавить сахар, отварить на слабом огне при постоянном помешивании. На 1 кг груш — 1 стакан яблочного сока, 1 кг сахара.

Цукаты из груш

Твердые, не перезревшие груши быстро нарезать нержавеющим ножом, залить подкисленной водой (на 1 л воды 3 г лимонной кислоты). Поварить их в этой воде 5–10 мин. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Сварить сахарный сироп. Опустить в кипящий сироп груши. Выдержать 5–6 часов в прохладном месте. После этого варить 4 раза по 5–6 минут, выдерживая 8–10 часов. В конце варки можно добавить по вкусу лимонную кислоту и ванилин. Готовые цукаты настоять 10–15 часов, откинуть на дуршлаг, подсушить и пересыпать сахаром. Хранить в банках или коробках. На 1 кг груш — 1,1–1,2 кг сахара, 3 стакана воды, лимонная кислота и ванилин по вкусу.

Засахаренные груши

Их готовят наподобие варки тройной рыбацкой ухи. В воде сварить несколько порций груш, которые затем надо извлечь, а в сгущенный с сахаром грушевый отвар вновь опустить целые отборные груши. Обмакнуть многократно, чтобы груши покрылись слоем кристаллизованного сахара. После просушки в духовке груши могут храниться длительное время.

Груши сушеные

Подготовленные плоды очистить от кожуры, порезать на дольки и сушить 12 часов при температуре 65–75oС.

Если груши дикие или мелкие, отобрать их по степени зрелости, до сушки выдержать несколько дней (они станут менее терпкими и более вкусными), затем промыть, пробланшировать 3–5 мин. в кипящей воде и целыми сушить в печи или духовке сначала при температуре 80–85оС, а затем при 70–72оС.

Груши маринованные

На 1 л – по 4 шт. душистого перца и гвоздики, 0,5 г корицы, 20–25%-й сахарный сироп, 80 мл 5%-го или 45 мл 9%-го столового уксуса.

Груши промыть, очистить от кожуры, разрезать на 2–4 части, удалить сердцевину и залить холодной водой (нежную кожу не очищать, мелкие плоды не резать). Пробланшировать их в 1–2%-м растворе лимонной кислоты при 950С 3–8 мин. и охладить в воде. В подготовленные банки положить душистый перец, гвоздику, корицу, дольки груш, залить горячим сахарным сиропом, добавить столовый уксус. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой водой и пастеризовать при 90oС: 0,5-литровые – 15 мин., литровые – 20, 2-литровые – 25 и 3-литровые – 30 мин. Закупорить и охладить.

Грушами нельзя злоупотреблять

Есть их следует в меру и не на пустой желудок, а спустя 0,5–1 час после еды. После того как вы съели грушу, нецелесообразно пить сырую воду, а также есть тяжелую пищу и мясо.

Грушевый сок, а также отвары из сушеных плодов и листьев показаны при простудных заболеваниях, как средство, утоляющее жажду и повышающее диурез. Особенно они эффективны при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей — цистите, пиелонефрите. Густой отвар плодов используют для примочек при головной боли. При диспепсии у детей готовят грушевый отвар в смеси с овсяным отваром, а больным сахарным диабетом и ожирением дают грушевый компот, приготовленный без сахара.

Поделиться ссылкой:

Читайте свежие новости «Друг для друга» в социальных сетях:

ВКонтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter, Instagram.

Джем из груш на зиму

При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.

Запеченная свиная шейка с грушей

Для начала попробуем самое необычное на первый взгляд сочетание – запеченную в духовке свиную шейку с грушей! На самом деле это очень вкусно, и мы уверены, что от такого блюда из груши останется в восторге каждый, кто решится повторить данный рецепт. Возьмем следующие ингредиенты:

  • кусок свиной шеи – 1-1,2 кг;
  • груши – 1-2 шт.;
  • десертное вино – 100-120 мл;
  • оливковое масло;
  • ваши любимые специи для мяса;
  • соль и перец по вкусу.

Груши должны быть плотными, не мягкими, например, сорт «Конференц». Приступаем к готовке блюда:

  1. Берем кусок свинины и нарезаем его в виде «книжки», то есть делаем надрезы поперек куска, но не до конца, а до середины или ниже, как вам больше нравится. Главное, чтобы кусок остался целым и не развалился.
  2. Далее натираем мясо оливковым маслом и специями по вкусу. Можно взять готовую приправу из магазина, предназначенную специально для свинины, а можно составить свою собственную – благо, свинина хорошо сочетается с разными видами пряностей: тимьяном, розмарином, мускатным орехом и другими.
  3. Читать также:
    Невероятно аппетитные блюда из тыквы для осеннего стола!

    Когда свинину натерли маслом и пряностями, оставляем ее на полчаса или полтора при комнатной температуре мариноваться, а можно сделать это заранее, накрыв мясо пищевой пленкой и поставив его на ночь в холодильник.

  4. Когда мясо замариновалось и нагрелось до комнатной температуры, поставим нагреваться духовку — до 200-250 градусов.
  5. Теперь подготовим груши. Нарежем их дольками примерно в 1,5 см толщиной, конечно, очистив их от семян.
  6. Мясо нужно посолить и поперчить, а потом вставить в каждый разрез на куске по одной дольке груши.
  7. Теперь кусок можно перевязать, чтобы он стал равномерным по толщине. Кладем его форму и отправляем в духовку.
  8. Сначала за мясом нужно следить: на нем должна образоваться корочка, но оно не должно подгореть. Когда корочка появилась, уменьшаем температуру нагрева до 180 градусов, поливаем свинину вином и отправляем обратно запекаться до полной готовности. Время зависит от размеров и плотности мяса, но в среднем получается 1,15-1,5 часа.
  9. В это время можно приготовить соус, вылив на сковороду соки из под мяса, упарив их до нужной консистенции и добавив немного сливочного масла.
  10. Когда мясо будет готово, его следует накрыть фольгой и дать постоять минут 20.

Вкуснейшая свиная шейка с грушей готова!

Груши, консервированные целиком

Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.

Маринованные груши

Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст.л. столового уксуса, 2,5 л воды.

Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

с фото пошагово

Пирог, испеченный по изложенному ниже рецепту получается воздушным, нежным. Готовить его можно не только с грушей, но и с яблоками, персиками, абрикосами. Результат всегда получается вкусным.

Для пирога нам нужны будут следующие продукты:

  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 300 гр.;
  • кефир (йогурт) — 225 мл.;
  • сахар — 180 гр.;
  • соль — щепотка;
  • растительное масло — 70 мл.;
  • разрыхлитель — 7 гр.;
  • ванилин — 10 гр.;
  • груша — 5-6 шт.;
  • сок лимона — 1 половинка;
  • сахарная пудра — 80 гр.

Как приготовить пирог с грушами:

1. Груши моем, разрезаем пополам и вынимаем серединки. Затем каждую половинку разрезаем на 4 части-дольки.

2. Яйца, соль, сахар, ванилин и хорошенечко перемешиваем все ингредиенты.

3. Добавляем кефир к получившейся смеси и опять все перемешиваем.

4. Разрыхлитель перемешиваем с мукой и добавляем в наше тесто. Все тщательно вымешиваем.

5. Теперь добавляем масло и перемешиваем тесто. Также к тесту можно добавить изюм или курагу, предварительно ее нарезав.

6. Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму. Форму застилаем пергаментной бумагой.

7. Сверху на тесто выкладываем груши слегка их утапливая.

8. Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40.

9. Пока наш пирог остывает сделаем лимонную глазурь. Смешаем полные с горкой 4 ст.л. сахарной пудры и сок половинки лимона.

10. Польем получившейся глазурью остывший пирог

11. Приглашаю всех к столу.

Мамин рецепт цукатов из груш на зиму с фото пошагово

  • Цукаты делаются из недозрелых груш твердых сортов.

  • Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг груш.

  • 3 г лимонной кислоты.

  • 1,5 кг сахарного песка.

  • 450 мл воды.

  • Сначала фрукты необходимо тщательно промыть и нарезать на дольки, удаляя при этом семенные коробочки и плодоножки.

  • Полученные кусочки плодов бланшировать примерно 10 мин

  • Затем переложить их в посуду с холодной водой.

  • Во время бланширования в отдельной посуде нужно приготовить сироп из сахара и воды.

  • Вытащив груши из воды при помощи шумовки, следует переложить их в кастрюльку и сразу залить кипящим сиропом.

  • Дать настояться 3 4 часа.

  • Потом поварить примерно 5 7 мин, снять с плиты и отставить часов на десять.

  • Повторить это действие еще два или три раза, пока дольки не начнут просвечиваться.

  • При последней варке необходимо добавить лимонную кислоту.

  • Перемешать, еще немного поварить и откинуть плоды на сито или дуршлаг, чтобы убрать с них сироп.

  • На это понадобится примерно два часа.

  • Духовку нагреть до 40, противень застелить пергаментом и выложить на него подсохшие дольки.

  • Часов через 8 9 цукаты будут готовы.

  • Этот способ слегка отличается от предыдущего.

  • В результате вы получите примерно 1 кг цукатов и 1,2 кг грушевого меда.

  • Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг твердых груш.

  • 2 ч.

  • л.

  • лимонной кислоты.

  • 2 кг сахара для сиропа.

  • 2 стак.

  • сахара для посыпки цукатов.

  • Груши нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю, засыпать их сахарным песком и отставить часов на пять, чтобы выделился сок. Затем поставить на небольшой огонь, вскипятить и оставить на несколько часов охлаждаться.

  • Крышку при этом использовать не стоит.

  • Снова вскипятить и проварить примерно 20 мин на слабом огне, еще раз охладить.

  • Третий раз довести до кипения и варить до тех пор, пока объем сиропа и фруктов не уменьшится на 30%.

  • Достать дольки фруктов и сиропа и выложить их на сито.

  • Через 2 3 часа будущие цукаты переложить в посуду с сахаром и перемешать, чтобы грушевые кусочки были покрыты сладкой обсыпкой со всех сторон.

  • Высыпать цукаты на поднос или противень, разровнять, чтобы получился тонкий слой и сушить дня три при комнатной температуре.

  • В сироп добавить лимонную кислоту и проварить примерно 15 20 мин

  • Охладить и перелить в банку.

  • Таким же образом можно приготовить цукаты из груш в мультиварке.

  • Приготовление цукатов не требует особых навыков, нужно только запастись свободным временем и терпением.

  • Но в результате вы получите натуральный продукт, не содержащий никаких вредных веществ.

  • 18 пошаговых рецептов приготовления с фото

    А кто знает интересные рецепты заготовки груш? Наварила варенья, законсервировала компотов, а груши все не кончаются! :) Хочется чего-нибудь необычного и вкусного!

    Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного янтарного варенья из груш с соком лимона, мякотью и цедрой апельсина. Мне кажется, что это отличное сочетание вкусов. Лимон даёт небольшую кислинку. Апельсин наполняет варенье приятным цитрусовым ароматом…

    Здравствуйте, семидачники! Срочно нужна Ваша помощь. У нас второй день дует сильный ветер. Осыпалось много плодов. Особенно жалко грушу. Поломались ветви выше подпорок. Собрала три больших ведра недозрелых груш. Что можно с ними сделать? Может…

    Я очень люблю грушевый компот. Но вот цвет у него, на мой взгляд, тусклый и непривлекательный, неаппетитный. Черноплодная рябина отлично справилась с бледностью груш! Компот стал ярким! Грушевый аромат и вкус преобладают. Рябина придаёт компоту…

    Август в разгаре, пора делать заготовки из яблок, груш и слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с арбузом или из яблок с грецкими…

    Сухое варенье — это засахаренные и подсушенные ломтики фруктов или ягоды. Правильно приготовленное, оно хорошо и достаточно долго хранится, получается очень вкусным и полезным. Его с удовольствием едят дети, баночку такого варенья можно…

    В нашей семье, честно говоря, не много любителей варенья. Варим мало и в основном из «редких» ягод и фруктов. Например, из айвы, кизила, ежевики, терна. Но есть и любимое варенье из привычной нам груши. Правда, не просто грушевое варенье, а…

    Яблочный «бум» плавно перетек в грушевый — груши сыплются просто дождем! И сегодня предлагаю вам рецепт изумительно вкусного варенья из груш.   Груши в сиропе Тем более, что приготовить его несложно, а использовать можно упавшие, мелкие, не…

    Пришло время груш! «Дар богов», придающий  силы — так называли грушу древние греки. Этот сочный, с обильной мякотью плод китайцы называли продуктом инь, охлаждающим внутренний жар. Груша утоляет жажду и освежает, этот фрукт иногда подают после…

    Фрукты у нас не растут (плодовые вымерзают), их привозят на рынок из Китая. Но варенья и компоты делаем в любом случае, на свой манер. Есть, к примеру, грушки дикие — мелкие, твердые, терпкие, вяжущие. Но в компоте вкусны и даже душисты….

    Решила попробовать новый для меня рецепт варенья из твердых сортов груши с лимоном. По рецепту нужно на 1 кг порезанных дольками груш взять 1 кг сахарного песка и 150 г лимона. В емкость, в которой буде вариться варенье уложить все слоями-…

    В нашей семье грушевый компот любят все. Добавка мяты делает груши необычайно ароматными, они пахнут свежестью и прошедшим летом. Сироп в компоте тоже не остается без внимания. Мы его разводим минералкой (питьевой газированной водой),…

    Сентябрь перевалил за середину, и накал борьбы с урожаем чуть пошёл на спад. У большинства хозяек полки кладовых выглядят уже весьма солидно: и огурчики, и помидорчики, и перцы с баклажанами, и варенья, и компоты. Красота!  Автор фото Ольга…

    Просмотрела на сайте рецепты и видео по рассылке «12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму» и сделала такое варенье из вяленых яблок, потом из свежих яблок, а потом и из груши.             Приготовление:Варится сироп: 1 стакан воды +…

    Рецептов приготовления много. Я делаю вот так. Обожаю его. Даже можно сказать, что есть некоторая зависимость от этого вкуса. Мне его хочется всегда.))) Ни на какие конфеты и тортики не променяю своё любимое грушевое варенье с грецкими орешками!…

    Можно ли добавить в варенье из груш пищевой краситель?

    Хочется сварить вкусное и ароматное варенье из твердых недозрелых груш, чтобы оно не подгорело.

    Ребята, всю зиму лелеяла надежду посадить груши в своем саду, даже заказала их в интернет-магазине. Но так ли она нужна? В свежем виде я грушу очень люблю, варенье практически не едим, а вот открыла компот из груши – и он не понравился……

    Что сделать из груш на зиму. Заготовки из груш на зиму в домашних условиях: пошаговые рецепты с фото.

    Заготовки из груш

    Заготовки из груш – это не только варенье! В зависимости от сорта, груши подходят и для приготовления джема и повидла, и для маринования, и даже для сушки! 

    Варенье из груш получается замечательное – янтарные кусочки груши  в прозрачном ароматном сиропе. Поскольку даже в самых сочных грушах не достаточно собственного сока для образования сиропа, его придётся сварить отдельно из сахара и воды. Зная, насколько груши «дружат» с вином, можно запросто заменить им воду для сиропа. Если хочется, чтобы груши были как цукаты, варить груши в сиропе придётся в несколько приемов по 7-10 минут после закипания, давая сиропу полностью остыть.
    Для ароматизации грушевого варенья и джема подойдут и ваниль, и лимонная цедра, имбирь и корица, лаванда и розмарин.
    А если добавить уксус, лук и такие специи, как зерна горчицы, кардамон, кориандр и кумин, получится чатни.  
    Любители компотов из сухофруктов могут сами высушить груши. Тем же, кто любит чипсы, советуем сделать их и из груши.
    Маринованные груши – отличный гарнир к жирному мясу. А ещё из груш делают уксус, но это отдельная история!
    Не будем перечислять все возможные заготовки из груш – мы собрали для вас наиболее интересные рецепты.     

    Простые способы переработки груши в домашних условиях

    Опытные кулинары знают немало различных вариантов, как заготовить эти ароматные плоды на зиму. Кто-то их вялит, кому-то нравятся сухофрукты из груш, а некоторые их консервируют, маринуют, делают варенье или джем. К тому же фрукт чудесно сочетается с такими продуктами:

    • ягоды;
    • виноград;
    • цитрусы;
    • рябина;
    • имбирь;
    • гвоздика;
    • кардамон.

    В последнее время стало модно хранить летние плоды в морозильной камере, чтобы позже подавать их как ароматный десерт. А можно замораживать груши на зиму, не потеряв при этом питательные вещества фрукта. Практика показывает, что это стоящее дело. Ведь так можно сэкономить драгоценное время, которого всегда не хватает.

    Особенности заготовки груш на зиму

    Груши отличаются плохой лежкостью, они не подходят для длительного хранения. Разрезанным плодам свойственно быстро темнеть, в этом поможет сбрызгивание грушевых долек соком лимона. Фрукты обладают повышенным содержанием сахара, поэтому во избежание приторности необходимо разбавлять заготовку лимонной кислотой.

    Часто грушевое варенье дополняют специями, пряностями, другими фруктами и ягодами:

    • корицей;
    • бадьяном;
    • гвоздикой;
    • перцем душистым;
    • мускатным орехом;
    • майораном;
    • базиликом;
    • кардамоном;
    • шалфеем;
    • брусникой;
    • облепихой;
    • вишней;
    • яблоками;
    • апельсинами.

    Главными составляющими для длительного хранения закрутки выступают сахарный песок и яблочная кислота. При их недостатке в плодах развиваются гнилостные процессы, влекущие за собой распространение бактерий. Избежать обильной пены во время варки джема поможет сливочное масло.

    Специфика выбора плодов

    Для варенья эффективно использовать плоды Лимонки и Северянки. Лимонка обладает желто-белой мякотью, плотной структурой, кислинкой, слабым ароматом, лимонным привкусом. Северянка отличается хрустящей, сочной, слабоароматной, кисло-сладкой мякотью.

    Джем, повидло, конфитюр варят из созревших, перезревших плодов садовой груши.

    Для компотов, сока характерно использование зеленых, твердых фруктов. Из недозрелых также можно сделать мармелад, пастилу. Сушке подлежат мелкие зрелые или перезревшие экземпляры, допускается использование поврежденных плодов. Пораженную часть удаляют, оставляя здоровые участки. Замораживать рекомендовано зеленые фрукты. Варенье разрешено детям и людям с диабетом, главное — использовать сорта несладкой груши.

    Как правильно подготовить посуду

    Емкости для консервирования должны быть стерильными, без признаков повреждений, трещин и сколов, особенно на горлышке. Их тщательно промывают в мыльном или содовом растворе, 2-3 раза ополаскивают. Банки с крышками подлежат стерилизации на пару или в духовом шкафу.

    Аджика с чесноком и грушами

    Оригинальный рецепт заготовки из груш в домашних условиях уж точно удивит даже самых заядлых кулинаров.

    Продукты:

    • Помидоры, морковь, перец, груши, лук – по 1 кг
    • Головки чеснока – 3 шт.
    • Масло растительное – 200 мл
    • Сахарный песок – 4 ст.л.
    • Соль – 3 ст.л.
    • Уксусная кислота – 0,2 л

    Аджика

    1. Фрукты отделить от семян, плодоножек, порезать кубиками.
    2. Овощи почистить, помыть, измельчить кубиками.
    3. Подготовленные компоненты перемолоть на мясорубке.
    4. При помощи чеснокодавилки передавить чеснок.
    5. Полученную овощно-фруктовую массу смешать с чесночной кашицей. Добавить в заготовку растительное масло, перемешать. Посолить, посахарить смесь.
    6. Проварить будущую аджику 30 минут, соединить с уксусной кислотой.
    7. Через 5 минут расфасовать полуфабрикат по банкам. Закрыть тару крышками, остудить, расположив вверх дном, под теплым одеялом.

    Консервация плодов целиком без стерилизации

    Целые плоды употребляют в качестве самостоятельного десерта.

    Компоненты:

    • 2,5 кг груш;
    • 250 г сахара;
    • 1 ч. л. лимонной кислоты;
    • 4 листика мяты;
    • 10 г ванилина.

    Поэтапное приготовление:

    1. Фрукты моют, очищают, измельчают и заливают подкисленной водой во избежание потемнения.
    2. Из сердцевин варят сироп, смешивают его с ванилином и сахаром. Плоды процеживают от кислой воды, перекладывают в емкость, заливают сиропом.
    3. Заготовку смешивают с мятой, лимонной кислотой.

    Бутыли необходимо закрутить, перевернуть, укутать теплым пледом.

    Заготовка из диких груш по-болгарски: рецепт на 3-литровую банку

    Подберите 2 кг мелких диких груш. Кроме этого, возьмите 1 столовую ложку соли, 100 г кизила, щепотку лимонной кислоты, 1,3 л воды. В старинном рецепте добавляются 4-5 листиков домашней герани.

    Этапы приготовления:

    1. Сполосните фрукты, кизил. Наполните стерилизованную 3-литровую банку.
    2. Вскипятите 1,3 воды. Добавьте соли, лимонку.
    3. Залейте маринадом фрукты.
    4. Закупорьте крышкой. Переверните вверх дном. До остывания держите под полотенцем. Следующие 10 дней раз в сутки переворачивайте. Через 20 дней закрутка готова к дегустации.

    Ароматные груши в уксусе с сахаром

    Возьмите для ароматных груш в уксусе с сахаром следующие продукты:

    • плоды – 1,2 кг;
    • вода – 250 мл;
    • сахар – 400 г;
    • столовый уксус 6% — 500 мл;
    • корица – 10 г;
    • цедра одного лимона.

    Этапы приготовления:

    1. Груши промойте. Срежьте мякоть. Прополощите в слабосоленой воде пару минут.
    2. В кастрюле соедините продукты для маринада. Вода, сахар, корица, уксус. А также цедра одного небольшого лимона.
    3. В раствор положите нарезку. Варите до мягкости.
    4. Без нагрева оставьте до следующего дня. Заготовка должна простоять под крышкой около 8-9 часов.
    5. Разложите кусочки по банкам. Залейте сиропом.
    6. Стерилизуйте. Емкости по 500 грамм 12 минут, по литру – 18 минут, 3-литровые – 25 минут. Плотно закатайте.

    Груши с ванилью

    Ингредиенты:
    Лимонная кислота — 2,5 г
    Сахар — 1,6 кг
    Груши — 4 кг
    Яблоки — 1 кг
    Стручок ванили по вкусу

    Способ приготовления:
    Моем груши и обрезаем плодоножки. Закладываем в банки груши, яблоки и ваниль, добавляем лимонную кислоту и заливаем кипяток. Подождите десять минут и слейте жидкость. Добавьте половину сахара и залейте кипятком. Снова подождите десять минут. Затем засыпьте оставшийся сахар, залейте кипятком и поставьте для стерилизации в кастрюлю. После остывания закройте банки крышками и храните в прохладном затемненном месте.

    Грушевый мед

    Грушевый мед станет прекрасным дополнением любого праздничного стола. Также такой мед просто готовится в домашних условиях и получается очень ароматным. Дабы вы в этом убедились, мы подготовили простой пошаговый фото рецепт. Благодаря ему вы сможете легко сварить самостоятельно мед, а также попутно заготовить вкуснейшие цукаты из все тех же груш. Такая заготовка на зиму идеальна уже только потому, что не содержит в себе красителей и ароматизаторов. Этим угощением можно без опаски кормить детей.
    Для того, чтобы приготовить дома вкусный и ароматный фруктовый мед, нам будет достаточно самих груш и небольшого количества сахара. Лимонную кислоту мы будет использовать исключительно для аромата. Хранить такие заготовки очень просто: мед может стоять в банке очень долго, а цукаты стоит упаковать герметично. Полезный и сладкий мед спасет вас в период холодов и защитит иммунную систему от простуд. Приступим к заготовке на зиму вкусного и полезного меда и цукатов из груш в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • Груши 1 кг
    • Сахарный песок 1 кг
    • Лимонная кислота 1 ч. л.

    1

    Для создания такого меда нам необходимы спелые и сладкие фрукты, при этом все еще достаточно плотные, ведь мы хотим получить еще и цукаты. Тщательно промываем плоды, так как шкурку мы срезать не будем.


    2

    Разрезаем каждую грушу пополам, удаляем плодоножку и сердцевину, мякоть нарезаем небольшими кусочками так, как показано на фото.


    3

    Теперь выкладываем все аппетитные кусочки груш в глубокий таз, засыпаем их указанным количеством сахара и оставляем в покое на 4-5 часов: за это время груши пустят нужный нам для дальнейшей готовки сок.


    4

    По истечении указанного количества времени слегка перемешиваем груши, затем выставляем их на огонь и доводим жидкость до кипения, тут же выключаем огонь. Снова оставляем ингредиенты остывать и настаиваться, при этом их можно не накрывать крышкой.


    5

    На следующий день, когда груши полностью остыли, снова выставляем таз с ними на плиту. После кипения, варим мед из груш в течение 20-25 минут на небольшом огне. Снова оставляем ингредиенты остывать.


    6

    На третьем и завершающем этапе варки меда, после закипания готовим его до тех пор, пока его масса не уменьшится примерно на треть. Пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг и в чистый сотейник отделяем сироп, цукатам даем полностью стечь.


    7

    Остывшие кусочки груш выкладываем на пергаментную бумагу и хорошенько засыпаем сахаром со всех сторон. В течение следующих трех дней цукаты будут сушиться самостоятельно при комнатной температуре.


    8

    В процеженный сироп добавляем совсем немного лимонной кислоты. Варим на среднем огне мед в течение 15 минут. Густую жидкость заливаем в подготовленную чистую банку.


    9

    Хранить такие зимние заготовки необходимо в темном месте при комнатной температуре. Домашний фруктовый мед и цукаты из груш готовы.

    Мармелад из груш

    Из груш получаются вкусные, сладкие и ароматные мармеладки, которые нравятся маленьким детям.

    Продукция:

    • фрукты 1 кг;
    • лимон 1 шт.;
    • сахар 300-400 г.

    Приготовление:

    1. Плоды моют, чистят, режут и заливают холодной водой. Лимон очищают от кожуры, заворачивают ее в марлю и проваривают с плодами.
    2. Масса должна размягчиться, после чего ее перетирают с помощью сита. Кашицу смешивают с сахаром и лимонным соком, проваривают.

    Загустевший мармелад фасуют по стерилизованным емкостям, закатывают.

    Пряный мармелад с гвоздикой и корицей

    Кусочки мармелада имеют сладкий пряный вкус. Очень вкусно с сахарной пудрой. Грушевый мармелад получается не очень плотный, мягкий. Для более плотной консистенции в мармелад добавьте пюре из яблок. 20-25% от общей массы пюре.

    Продукты на 1 кг грушевой мякоти:

    • бутоны гвоздики – 5 шт.;
    • корица молотая – пол чайной ложки;
    • сахар – 400 г.

    Как готовить:

    1. Груши очистите. Мякоть выложите в кастрюлю. Подсыпьте гвоздики, корицы. Перемешайте.
    2. Проварите до размягчения. Сначала на слабом огне, чтобы не пригорели.
    3. Протрите массу через мелкое сито лопаткой.
    4. Смешайте с сахаром.
    5. Проварите, помешивая, до густоты. Разложите по банкам. Закатайте крышками. Как только масса остынет, загустеет.

    Моченые груши на зиму

    С плодами выкладывают смородиновые, вишневые листья или ржаную солому. Содержимое кастрюли заливается суслом из ржаной муки (150 г), воды (2 л). После остывания смесь процеживают, смешивают с молотой горчицей (1 ст. л.) и солью (2 ст. л.), после чего происходит закатка банок. Моченые плоды готовы к употреблению через 1-1,5 месяца.

    Как готовить моченую грушу с брусникой и горчицей

    Попробуйте сделать моченую грушу с брусникой. Через 8-10 дней после заливки фрукты можно будет пробовать.

    Основные продукты – 10 кг груш, 2 кг брусники. А также 10-15 листьев черной смородины.

    Для заливки на 10 литров воды:

    • простокваша – 10 ч. л.;
    • соль крупная – 2 ст. л.;
    • сухая горчица – 1 ст. л.

    Как готовить пошагово:

    1. Используйте плоды с плотной мякотью и плодоножками. Переложите их слоями с брусникой и листьями черной смородины в эмалированную кастрюлю. Можно взять объемное эмалированное ведро с крышкой.
    2. Приготовьте заливку. Смешайте воду, простоквашу, соль и горчицу.
    3. Залейте продукты в кастрюле. Закройте крышкой. Вынесите на 8-10 дней в прохладу.

    Моченые яблоки и груши с укропом

    Бочку хорошо обварить кипятком, насыпать на дно укроп, уложить на него яблоки, затем — снова укроп, а потом яблоки и так чередовать до тех пор, пока не наполнится вся бочка. Затем насыпать несколько горстей аниса, закрыть кругом и наложить груз.

    Продукты
    кипяток    сколько уйдет
    укроп    по вкусу
    яблоко    по вкусу
    анис    по вкусу

     

    Груши моченые: рецепт с ржаными сухарями

    Для мочения хороши мелкие и средние плотные груши. Плоды моют, укладывают в подготовленную бочку (50—100 л), эмалированную посуду ведро или кастрюлю цветоложем книзу, перекладывая каждый ряд черносмородиновым листом Хорошо переложить ряды груш ржаной соломой, а также покрыть ею и верхний слой. Желательно использовать чистую ржаную солому, предварительно облав ее кипятком. Заполненную грушами тару заливают суслом, приготовленным следующим образом 150 г ржаной муки (или 100 г сухого кваса, или 150 г ржаных сухарей) размешивают в 0,5 л кипяченой воды, доливают 2 л кипятка и накрывают крышкой. Когда сусло остынет, его процеживают и добавляют 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сухой горчицы и доливают кипяченой остуженной водой до 10 л. Сверху накрывают полотном, на полотно укладывают подгнетный круг с гнетом. В первые 5—6 дней ежедневно проверяют уровень жидкости, следя за тем, чтобы верхний слой груш все время был в растворе. Через 8—10 дней бочку или ведро переносят в холодное помещение и хранят при температуре не ниже 0 °С. Спустя 40 дней груши готовы к употреблению.

    Продукты
    груша    по вкусу
    мука ржаная  150 г
    или квасцы  100 г
    или сухари ржаные  150 г
    вода  2.5 л
    соль  2 ст. ложки
    порошок горчичный  1 ст. ложка

    Повидло и конфитюр из груш на зиму для пирогов и пирожков

    Еще интересный рецепт начинки из груш для выпечки. Я очень люблю булочки и пироги с этим фруктом, поэтому заготавливаю побольше, сдоба получается выше всех похвал, советую и Вам приготовить по рецепту из видео-ролика ниже.

    Ириска из груш

    На 3 кг очищенных груш-3 литра молока,.3 кг сахара,.0,5 стакана соды. Груши очистить от шкурки и семян,пересыпать содой,хорошенько перемешать и оставить на 30 мин,затем хорошенько промыть в проточной воде. Потом груши нарезать мелкими кубиками,залить молоком,довести до кипения и добавить сахар. Варить нужно долго на маленьком огне.. Первый час при варке очень пенится,нужно следить чтобы не убежало через верх,потом перестаёт пениться и спокойно варится,нужно только не забывать помешивать.Я варила до тех пор пока перестала появляться пена во время варки,примерно 4 часа.Груши остались маленькими кусочками,но очень мягкие и вкусные.Некоторые хозяйки советуют,чтобы получилась однородная масса и не было кусочков,взбить блендером,тогда от груш ничего не останется.Я взбивать не стала,мне так очень нравится. Готовую ириску разлить в стерильные банки,закатать,укутать. Можно подавать к чаю, или использовать для приготовления крема для тортов.

    Груша по-чешски

    Твердые зрелые груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Подготовленные груши полить раствором лимонной кислоты (1 ч. ложка кислоты на 5 ст. ложек воды). Можно использовать и лимонный сок. Мед разогреть, довести до кипения. Небольшими порциями класть в мед груши и варить на слабом огне до загустения. Извлечь груши с помощью шумовки, переложить в сухие банки, укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

    Продукты
    груша  1 кг
    мёд  200 г
    лимонная кислота    по вкусу

    Фруктовые чипсы из яблок, груш и бананов

    Чипсы из яблок, груш и бананов — это вкусная и полезная альтернатива вредным снекам. Фруктовые чипсы получаются хрустящими, пряными и ароматными. Такой закуской можно без вреда для фигуры похрустеть под любимый сериал.

    Продукты  Яблоки — 2-3 шт. Груша — 1 шт. Бананы — 2 шт. Сахарная пудра — 1 ч. ложка Корица молотая — 0,5 ч. ложки Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки

    Пошаговый фото рецептФруктовые чипсы из яблок, груш и бананов

    Подготавливаем продукты для чипсов из яблок, груш и бананов.
    В процессе готовки также понадобится пергаментная бумага.

    Яблоки нарезаем очень тонкими кружочками и удаляем семена. Ломтики должны быть практически прозрачными.

    Таким же образом нарезаем грушу.

    Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм.

    Духовку включаем для разогрева до 100 градусов. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включаем его. Если такого режима нет, на приготовление чипсов может уйти на 20-30 минут больше указанного времени.
    Выкладываем нарезанные яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    Туда же выкладываем ломтики груши.

    На отдельный противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем кружочки бананов.

    Соединяем сахарную пудру, корицу и имбирь.

    Через ситечко посыпаем чипсы смесью сахарной пудры с пряностями.

    Чипсы из яблок и груши сушим в духовке 30 минут. Затем достаём противень, переворачиваем чипсы и отправляем в духовку ещё на 30 минут.
    Чипсы из бананов сушим в духовке 1 час 20 минут.

    Готовые чипсы аккуратно снимаем с пергамента. Даём чипсам полностью остыть.

    Чипсы из яблок, груш и бананов готовы. Приятного аппетита!

    Вот и подборка рецептов подошла к концу. Выбирайте свой рецепт, который больше всего приглянулся по душе и готовьте с удовольствием, а Ваша семья будет просто счастлива от таких новинок сладкого десерта.

    Радуйте родных домашней консервацией!

    [spoiler title=»Источники»]

    • https://www.gastronom.ru/recipe/group/2961/zagotovki-iz-grush
    • https://glav-dacha.ru/sposoby-zagotovki-grushi-na-zimu/
    • https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/zagotovki-iz-grush.html
    • https://zagotovki.guru/yagody/zolotye-retsepty-prigotovleniya-grush-na-zimu.html
    • https://samiysmak.ru/konservaciya-grush-na-zimu-20-poshagovyx-receptov.html/
    • https://zen.yandex.ru/media/sadim_ogorod/grushi-na-zimu-prostye-recepty-vkusnyh-zagotovok-s-podrobnoi-instrukciei-5ba1420e5516df00a9d4f4fe
    • https://nazimu.info/grushevyy-med/
    • https://azbyka-vkysa.ru/povidlo-iz-grush-na-zimu.html
    • https://www.stranamam.ru/post/10083569/
    • https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=8,1428

    [/spoiler]

    Погоня за зимой с этими 11 вкусными рецептами груш

    Груши Секкель • Фото Лауры Лучано

    Мальверн Мал и Холствиль Хэл разошлись во мнениях относительно своих теней в этом году, и теперь никто не знает, как долго продлится зима. Вместо того, чтобы плакать в тарелку с овсянкой, я планирую извлечь из нее максимум удовольствия. Пока у меня есть много фруктов и овощей, я могу еще немного посидеть на кухне.

    Однако, после нескольких месяцев употребления яблок, я готов к чему-то другому.Поскольку большая часть зимних фруктов, которые мы едим, поступает из холодильников, я все еще довольно ограничен. Имея это в виду, я обратил внимание на груши. Несмотря на то, что они не так хорошо хрустят, как яблоки, я считаю, что их более мягкий вкус делает их идеальным дополнением к салатам и пикантным блюдам.

    Поскольку я обычно не добавляю груши в еду, я отправился на поиски идей. Эти 11 рецептов избавят вас от зимнего холода и убедят вас тоже полюбить груши.

    1.) Зимний тост с грушей, козьим сыром Сыр и мед

    Не знаю, что такого такого в зимнем воздухе, из-за которого слишком много времени приходится мечтать о тостах. Мне нравится, что я могу намазать его разными вкусностями, как это сделал The Roasted Root с этим рецептом зимних тостов. Это идеальное сочетание соленого, сладкого, хрустящего и сливочного!

    2.) Овсянка Steel Cut со сливами и грушами

    Зачем довольствоваться скучной старой миской хлопьев, если вместо этого вы можете нырнуть в сытную миску с овсяными хлопьями? Этот согревающий живот и богатый клетчаткой рецепт от An Affair From The Heart наполнен свежими грушами, черносливом и миндалем.

    3.) Пирог с грушами и миндалем

    Иногда десерт слишком красив, чтобы его съесть, но тогда мы шлепаем себя головой и копаемся. Так обстоит дело с этим потрясающим пирогом от Pastry Affair. В этом изысканном десерте, приготовленном из сладких груш, нежной корочки и миндальной начинки, груши играют главную роль.

    4.) Крем-суп из шпината и груши

    Груши в супе могут показаться странными, но от этой яркой миски зеленой добра от «Любви и оливкового масла» у меня текут слюни.Хрустящие кусочки панчетты добавляют приятный пикантный вкус фруктовому супу, а кешью и сыр маскарпоне добавляют приятный кремообразный элемент, чтобы сделать его более густым.

    5.) Пирожные с грушей и ванилью вверх ногами

    Хотя эти очаровательные маленькие пирожные предназначены для десерта, я бы подала их на воскресный завтрак с детьми. Baking A Moment погружает эти маленькие груши Seckle в мечтательный слой коричневого сахара и ванили, а затем запекает их под пушистым ванильным пирогом.Просто, но волшебно.

    6.) Салат из груш и зелени с черникой и пеканами

    Если вы ищете что-нибудь полезное для своих груш, не ищите ничего, кроме этого салата от Simply Sated. Этот простой салат — простой способ съесть все фрукты и овощи за один присест. Это идеальное сочетание сладкого и соленого, завершенного заправкой «Богиня зеленая из базилика». Добавьте немного жареной курицы, и ужин тоже станет восхитительным!

    7.) Веганские овсяные хлопья с грушами

    Top With Cinnamon поднимает вашу утреннюю тарелку овсянки на совершенно другой уровень благодаря этому рецепту. Эта запеченная каша, приготовленная из овсяных хлопьев, требует замачивания на ночь. Но когда он набит фундуком, финиками и темным шоколадом, кто будет жаловаться?

    8.) Шоколадный мусс Грушевый тарт пашот

    Это рецепт, который нужно добавить в закладки для особого случая.Простое пикантное блюдо понравится любителям шоколада, живущим во всех нас, благодаря этому изысканному блюду. Приправленные пряностями груши-пашот сидят поверх декадентского мусса из темного шоколада внутри оболочки из теста для печенья. Чего же ты ждешь?

    9.) Салат из чечевицы с карамелизированными грушами и голубым сыром

    Этот зимний салат от Dels Cooking Twist идеально подходит для постного понедельника. Медовые бальзамические груши сначала карамелизируются, а затем укладываются на подушку из перечной рукколы и вареной чечевицы.Такие добавки, как фундук, клюква и измельченный сыр с плесенью, делают этот салат сладким и соленым.

    10.) Груши в слоеном тесте

    У кого не прячется в морозилке лист слоеного теста? Этот великолепный рецепт от сахарной пудры делает вещи красивыми и простыми, используя только груши и измельченные орехи. Кроме того, его можно приготовить в мгновение ока и добавить в него присыпку из корицы и сахара турбинадо.

    11.) Груша Миндаль Клафути

    Груши и миндаль прекрасно сочетаются друг с другом, особенно в этом блюде из Шпината Тигр.Этот клафути по своей природе похож на сладкий фруктовый пирог с заварным кремом, и ему удается одновременно быть одновременно элегантным и деревенским. Это почти слишком красиво, чтобы поесть.

    Информационный бюллетень

    Будьте первым, кто узнает о мероприятиях, которые проводятся только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках, выходящих на улицы.

    Тарт Татин из зимних груш

    Чтобы приготовить тесто, смешайте в миске муку и соль. Нарежьте масло на кусочки по 0,5 дюйма и добавьте в мучную смесь.Используя блендер для выпечки или 2 ножа, нарежьте сливочное масло до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину. Добавьте ледяную воду 1 ст. за один раз, слегка помешивая вилкой, а затем растирая кончиками пальцев. Соберите тесто в шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

    Разогрейте духовку до 375 ° F. Используя 1 ст. масла, смажьте 12-дюймовую круглую форму для запекания с 2-дюймовыми сторонами, желательно стеклянной, чтобы вы могли наблюдать за формированием сиропа. Равномерно посыпьте дно блюда сахарным песком.

    Положите груши разрезом вверх плотным слоем в подготовленную форму для запекания. При необходимости разрежьте половину вдоль и воспользуйтесь ломтиками, чтобы заполнить промежутки между половинками. Посыпьте груши 1/4 стакана коричневого сахара. Сверху полейте кристаллизованным имбирем и лимонным соком. Нарежьте оставшиеся 2 ст. масло на кусочки и рассыпать вершины груш. Смешайте оставшиеся 1/4 стакана коричневого сахара и булаву, корицу и гвоздику. Равномерно посыпьте смесью груши.

    На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто немного больше диаметра формы для выпечки и толщиной всего 1/4 дюйма. Накиньте тесто на скалку и переложите в форму для запекания. Осторожно снимите тесто с груш. Подверните края теста ко дну формы, чтобы образовался внутренний край, который будет охватывать груши, когда пирог вынимается из блюда. Наколоть вилкой верхнюю часть.

    Выпекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, груши станут мягкими и в блюде не образуется густой золотистый сироп, примерно 1 час.

    Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Чтобы вытащить из формы, проведите ножом по внутреннему краю формы для запекания, чтобы ослабить края торта. Переверните блюдо поверх формы для выпечки и, используя подставки для посуды, плотно удерживая блюдо и форму для выпечки, переверните их. Снимите форму для запекания, аккуратно удалив груши, которые могли прилипнуть к блюду, и поместите их на пирог. Подавать теплым.

    Обслуживает от 6 до 8.

    Адаптировано из Серия стилей жизни Уильямса-Сономы, Готовим с фермерского рынка, Джорджанн Бреннан (Книги времени жизни, 1999).

    Рецептов из груш для зимнего сезона

    Рецепты и идеи из груш на всю зиму

    Обильная, вкусная и исключительно питательная груша чрезвычайно универсальна и может использоваться во многих рецептах завтраков, обедов, ужинов и десертов! Поскольку декабрь объявлен Национальным месяцем груши, фермерский рынок Фиорентино чествует этот разнообразный фрукт, предлагая 6 простых и вкусных рецептов груш, которые можно приготовить в течение зимнего сезона. От декадентских десертов до пикантных блюд на ужин — есть бесконечное множество способов насладиться грушей, не будучи опытным поваром.Отправляйтесь на местный фермерский рынок , чтобы купить свежую сезонную корзину груш и вдохновиться творить чудеса на кухне!

    6 рецептов сладких и соленых груш

    Pear Crisp: Классический осенний яблочный рецепт получил творческое обновление к зимним праздникам. Бросьте груши в немного апельсинового сока, затем посыпьте сахаром, корицей и имбирем. Сверху добавьте ингредиенты для крошки: муку, овес, коричневый сахар, разрыхлитель и масло.Выпекать 35-40 минут и подавать в теплом виде с шариком мороженого. Это один из рецептов груш в этом списке, и мы гарантируем, что вы будете печь снова и снова.

    Груша сальса: Сочетайте нарезанные груши с красным луком, мятой, соком лайма и перцем халапеньо, чтобы получить уникальный оттенок классической томатной сальсы. Подавать с чипсами из маисовых лепёшек или в качестве начинки на жареных свиных отбивных.

    Груши в мешочке: Этот элегантный рецепт десертной груши обязательно впечатлит гостей на следующей праздничной вечеринке! Этот простой рецепт можно приготовить заранее, просто добавив фрукты в кипящую воду, мед и сахар.Дайте ему покипеть до 30 минут, переложите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник на ночь. Подавать отдельно, сбрызнув шоколадом или вместе с мороженым.

    Груша из капусты: Добавьте тонко нарезанные груши к классическому рецепту салата из капусты, чтобы получить изысканный вкус, который идеально сочетается с жареной курицей, ребрышками, гамбургером и многим другим!

    Зеленый смузи: Если вы устали от старого смузи с бананом и арахисовым маслом, попробуйте нашу версию груши для сладкого, но все же полезного смузи.Вот несколько креативных рецептов смузи из груш:

    1. Груши, капуста, банан, имбирь и корица
    2. Красная свекла, груши, лимонный сок и мед
    3. Шпинат, банан и груша

    Груша Беллини: Этот рецепт представляет собой изюминку восхитительного персикового Беллини. Этот рецепт показывает, как легко приготовить собственный персиковый нектар, смешанный с водкой и шампанским.

    Зимние рецепты и вдохновение

    Хотя в разгар зимы не так много вариантов свежих фруктов и овощей, попробуйте универсальную грушу в декабре и январе! Надеемся, эти простые рецепты груш вдохновили вас пойти на кухню и приготовить что-нибудь вкусненькое.Чтобы получить больше сезонных идей, ознакомьтесь с нашими рецептами летних персиков, рецептами осенних яблок или способами сохранения летних продуктов.

    Легкий рецепт кобблера из свежих груш

    Пищевая ценность (на порцию)
    357 калорий
    13 г жир
    60 г Углеводы
    Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 8
    Сумма на порцию
    калорий 357
    % Дневная норма *
    13 г 17%
    Насыщенные жиры 8 г 39%
    56 мг 19%
    210 мг 9%
    60 г 22%
    Пищевые волокна 3 г 10%
    Всего сахаров 46 г
    Витамин С 3 мг 16%
    Кальций 113 мг 9%
    Железо 1 мг 5%
    Калий 144 мг 3%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Это классический масляный сапожник из груш, приготовленный из свежих груш и теста, похожего на торт. Хотя это достаточно впечатляюще, чтобы служить на обеде или собрании, его чрезвычайно просто собрать вместе.

    Чтобы приготовить грушевый сапожник с нуля, в сковороду добавляют топленое масло, затем быстро и легко тесто и нарезанные фрукты.Корица добавляет приятную пряность, которая идеально сочетается с грушами. Кроме того, не требуется никаких специальных навыков или оборудования; вам даже не нужно чистить груши.

    Для наилучшего результата используйте твердые спелые груши, так как мягкие для начала груши не сохранят свою форму в духовке. Сезон для груш наступает осенью, и именно тогда вы найдете лучшие плоды, хотя некоторые разновидности груш обычно доступны круглый год. Груши Bosc и Anjou — отличный выбор, они широко доступны или сочетаются с грушами Bartlett для небольшого различия во вкусе и текстуре.Добавьте 3 чашки фруктов, чтобы получить десерт, похожий на торт, или 4 чашки, чтобы получить более фруктовый вариант. Сапожник — отличный способ израсходовать лишние груши, и он всегда нравится публике.

    Подавать в теплом виде или, в качестве особого десерта, посыпать свежими взбитыми сливками или ванильным мороженым. Мороженое с карамелью или корицей также отлично подойдет.

    «Этот рецепт — отличный способ израсходовать несколько груш. Ингредиенты — это основные продукты для кладовой, поэтому это хороший десерт в последнюю минуту. На приготовление и попадание в духовку уходит совсем немного времени.Поверхность идеально подрумянилась без фольги. Корица добавила приятного вкуса, а со взбитыми сливками это было восхитительно », — Коллин Грэм.

    • 3-4 стакана нарезанных свежих груш, примерно 3 груши среднего размера

    • 1 1/2 стакана сахара, разделенный на кусочки

    • 4 унции (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла

    • 3/4 стакана универсальной муки

    • 2 чайных ложки разрыхлителя

    • 1 чайная ложка молотой корицы

    • 1/4 чайной ложки соли

    • 3/4 стакана молока (цельного или нежирного)

    • 1 большое яйцо

    • Мороженое для сервировки, по желанию

    • Взбитые сливки, для сервировки, по желанию

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель
    2. Разогрейте духовку до 325 F (165 C / Gas Mark 3) и поставьте решетку посередине. В большой миске смешайте груши с 1/2 стакана сахара и дайте постоять.

      Ель
    3. Выложите масло в форму для выпечки объемом 2 литра и поставьте в духовку, пока она не растает, примерно на 5 минут.

      Ель
    4. Смешайте в миске оставшийся сахар, муку, разрыхлитель, корицу и соль. Хорошо перемешать.

      Ель
    5. Взбейте молоко и яйцо в отдельной небольшой миске.

      Ель
    6. Медленно смешайте смесь молока и яиц с сухими ингредиентами, чтобы получилось жидкое тесто.

      Ель
    7. Вылейте тесто на топленое масло. Не шевелить.

      Ель
    8. Выложите нарезанные груши на тесто. Не шевелить.

      Ель
    9. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 50 до 60 минут или до тех пор, пока груши не подрумянятся и не станут мягкими. Если начинка начинает подрумяниваться, накройте блюдо фольгой и продолжайте выпекать, пока груши не станут мягкими.

      Ель
    10. Достаньте коблер из духовки и поставьте на решетку, чтобы она немного остыла. Наслаждайтесь сапожником в горячем или холодном виде с шариком мороженого или взбитыми сливками.

      Ель

    Подсказки

    • Некоторые груши лучше запекать, чем другие. Сорта Bosc и Anjou отлично подходят для выпечки. Груши Бартлетт и Комис имеют свойство ломаться. Для получения хорошей текстуры и вкуса попробуйте сочетание твердого сорта с Бартлеттом.
    • В зависимости от глубины вашего блюда и количества добавленных груш существует небольшая вероятность того, что при запекании коблер будет пузыриться по бокам. Если вы заметили это, поставьте противень на отдельную решетку под формой.

    Варианты рецептов

    • Для сапожника из груши и черники добавьте 1 стакан свежей черники на 3 стакана груш.
    • Добавьте около 1/2 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов в грушевую начинку для дополнительной текстуры.
    • Посыпать отдельные порции поджаренным нарезанным или нарезанным миндалем.
    • Используйте другие специи, такие как мускатный орех, гвоздика, имбирь или кардамон вместо корицы.

    Как хранить грушевый кобблер

    Храните фруктовый коблер закрытым при комнатной температуре около двух дней или в холодильнике до пяти дней.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Что делать с грушами: 45+ идей, которые стоит попробовать!

    Любите ли вы выращивать груши или покупать их на фермерском рынке, сейчас сезон! Как можно использовать все эти сочные и вкусные фрукты? Подскажем, что делать с грушами!

    Азиатские груши — фавориты здесь.Семья Пейдж выращивала их на деревьях, и эти урожаи? Что ж, святой плод, денщик! Скажем так, мы кое-что узнали о том, что делать с грушами.

    * Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Будучи находчивой нацией фрибов, мы попросили вас поделиться некоторыми из ваших лучших предложений по грушам, и, ребята, вы выполнили свою задачу! Ваши идеи и несколько вещей, которые мы нашли на Pinterest , были настолько хороши, что нам пришлось поделиться всей этой грушей (извините, не могли устоять)! Даже если у вас нет азиатской груши, этот пост все равно для вас! Купите сумку в местном продуктовом магазине или во фруктовом саду, и вы тоже можете присоединиться к веселью!


    ЧУДО ДЕЛАТЬ С ГУШОМ? ОТКАЗАТЬ ИХ?

    Все идеи, которыми мы собираемся поделиться, — это просто потрясающий соус, но этот первый набор опций дает нам все ощущения.Вот несколько способов использовать свои груши, принося пользу миру:

    • Пожертвуйте в местный продовольственный банк — Если у вас больше груш, чем вы знаете, что делать, отнесите большой бушель в местный продовольственный банк. Они найдут семью, которая сможет ими пользоваться!
    • Подарок соседям — Относитесь к соседу «просто потому» или подарите несколько груш новой семье в квартале.
    • Включите их в подарочную корзину учителя — Яблоки — не единственные фрукты, которые любят учителя.
    • Обменивайтесь продуктами по соседству — Обменяйте лишние груши на другие свежие продукты, которые вам нужны.
    • Приводите их в церковь или школу, чтобы делиться — Делиться заботой, верно?
    • Сделайте подставку для фруктов — Позвольте вашим детям продать их, чтобы быстро заработать, или, что еще лучше, пожертвуйте деньги в местную благотворительную организацию.

    Если отдача — это ваша проблема (каламбур), ознакомьтесь с нашими идеями для проектов летнего обслуживания! А теперь вернемся к грушам.Мы собрали несколько гениальных способов сделать груши частью вашего повседневного ухода за собой.


    КАК СДЕЛАТЬ ВЕЩЕСТВО ДЛЯ САМОУХОДА ИЗ ГРУШИ

    Ты заслуживаешь немного заботы о себе, мама, и эти груши могут сделать это возможным! Хотите знать, что мы, черт возьми, имеем в виду? Попробуйте эти идеи:

    • Sugar Scrub — Нам не терпится попробовать приготовить сахарный скраб Hale Groves из груши! Кстати, вам также стоит обратить внимание на наш скраб с лимонным сахаром.
    • Мыло — Превратите этот проект «сделай сам» в день заботы о себе и сделайте несколько дополнительных подарков к празднику! Мы уже почти чувствуем запах грушевого мыла Soap Deli News.У нас есть еще множество рецептов домашнего мыла, которые вы тоже можете попробовать!
    • Маска для лица с грушей и медом — Ищете идею для следующего вечера для девочек? Вы только что его нашли! Измельчите одну очищенную, очищенную от сердцевины и нарезанную кубиками грушу и смешайте ее с по одной столовой ложке меда и простого йогурта. Вотрите его в лицо, а затем смойте через 15 минут.

    Мы уже чувствуем себя более расслабленными, но пора продолжать. У нас осталось еще ТОННА идей, которыми мы можем поделиться!


    НЕСКОЛЬКО СПЕЦИАЛЬНЫХ СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АЗИАТСКОЙ ГРУШИ

    Если вы думали, что все наши рецепты предназначены для десертов, вас ждет сюрприз! Оказывается, груши — главный ингредиент некоторых изысканных пикантных блюд.Попробуйте одно из этих:

    • Салат — Мы любим использовать в своих блюдах сыр фета и рукколу.
    • Разогретая закуска из сыра Бри — Сверху посыпьте ломтики груши сыром, затем сбрызните легкой бальзамической глазурью Shelf Cooking.
    • Топпинг для пиццы — Добавьте немного карамелизованного лука и сыра фета для хорошей меры.
    • Сэндвич с сыром на гриле — Добавьте ломтики груши и рукколу, чтобы придать более изысканный вид классике детства.
    • Crostinis — Мы нашли этот ЛЕГКИЙ рецепт кростини от Camille Styles, и мы одержимы.
    • Сальса из груши — Вы пробовали рецепт фруктовой сальсы от Shelf Cooking? Добавьте в смесь несколько груш!
    • Нарезать и съесть тост — Тост с авокадо, лучше следите за его спиной. #JustSaying
    • Asain Pear Slaw — Бросьте в обычный кусок измельченной груши и добавьте семена подсолнечника и соус терияки.
    • Замес для хлеба — Добавьте кусочки груши к следующей партии кабачков или бананового хлеба.
    • Чатни — Сделайте чатни поверх мяса.Один из наших Freebs поделился этим рецептом грушевого чатни из All Recipes!
    • Глазированные куриные бедра — Кто-то поделился с нами этим азиатским грушевым маринадом от All Recipes, и давайте просто скажем, что мы влюблены.

    Поднимите руку, если вам сегодня было несколько лет, когда вы узнали, что Чатни было настоящим словом. 😉


    СПОСОБЫ СОХРАНИТЬ Грушу

    Хотите сохранить все свои груши на черный день? Не совсем уверены, как вы хотите их использовать? Сохрани их! Вот четыре способа:

    • Дегидратированные ломтики груши — Пищевой дегидратор, для победы! Добавьте один в свой список желаний для таких случаев.Мы думаем, что грушевые чипсы — это отличная идея для перекуса!
    • Freeze Dry Them — Вы можете связаться с вашим окружным офисом USU, чтобы арендовать машину для сублимационной сушки. Они также могут предоставить вам тестовые рецепты консервов.
    • Can Them — Консервы для всех видов пищевых продуктов, включая груши.
    • Маринованные груши — Спорим, вы не можете сказать «маринованные груши» в пять раз быстрее!

    Если вы ищете другие способы консервирования, вы всегда можете приготовить варенье.И это подводит нас к следующему пункту, поэтому давайте поговорим обо всех способах превратить груши во вкусный соус или напиток.


    ПРИГОТОВИТЬ СОУС ИЛИ НАПИТК

    Жидкая груша — это в значительной степени жидкое золото. Не верите нам? Вы получите после того, как попробуете одно из этих:

    • Сок — Если у вас дома есть соковыжималка, используйте ее с пользой! Смешивайте и сочетайте с разными фруктами, чтобы найти свой новый любимый вкус.
    • Варенье из груши и лаванды — Привет замечательному Фрибу, который поделился этим рецептом джема из груши и лаванды из Food in Jars!
    • Грушевое масло — Используйте свой любимый рецепт яблочного масла, но замените его грушами.
    • Smoothies — Если вы можете нарезать его кубиками, размять или выдавить сок, вы также можете использовать его в смузи. Почему бы не попробовать?
    • Сидр — Apple — не единственный фрукт, достойный собственного сидра.
    • Винегрет — Узнайте, как сделать свой собственный винегрет. Это один из лучших способов употребления фруктов!
    • Лимонад — Клубничный лимонад очень любят, но пробовали ли вы когда-нибудь добавлять в смесь груши? Нам это нравится!
    • Грушевый соус — Я знаю.Как яблочное пюре, но с грушами.

    Все это звучит довольно грубо, да? Ах, погоди! Дальше у нас будут десерты.


    РЕЦЕПТЫ СЛАДКОЙ АЗИАТСКОЙ ГРУШИ, ВЫ ДОЛЖНЫ ПОПРОБОВАТЬ

    Создайте следующий набор идей груши, потому что пришло время десерта! Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

    • Груши-пашот — Нет ничего проще! Выделите этот рецепт груши-пашот из «Все рецепты» для следующего чаепития.
    • Грушевый пирог — Превратите любимый рецепт бабушкиного яблочного пирога в грушевый пирог.
    • Кожа фруктов — В нашем блоге о кулинарии есть рецепт кожи фруктов, который вам нужно попробовать!
    • Блины — Возьмите наш легкий рецепт блинов с яблочным кольцом и используйте вместо него груши!
    • Грушевый сапожник — Измените этот рецепт персикового сапожника, используя вместо него груши!
    • Маффины — Используйте коробочную смесь для быстрого доступа! Просто добавьте немного нарезанной кубиками или протертой груши в кексы со специями, чтобы получилось легко и приятно.
    • Овсянка — Порубите ее и добавьте в хлопья для завтрака с небольшим количеством корицы.
    • Груши в карамели — Кто сказал, что яблоки приносят больше удовольствия? Попробуйте приготовить домашнюю карамель для макания.
    • Запеченные груши — Несколько Freebs предложили этот рецепт запеченных груш от Delish.

    НЕСКОЛЬКО УДИВИТЕЛЬНЫХ СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРУШИ

    О, мы еще не закончили! Кто-то может сказать, что мы оставили лучшее напоследок, поэтому ознакомьтесь с этими идеями груш:

    • Приготовить детское питание — Вы знаете, кто любит груши? Младенцы! Сделайте из них пюре или запекайте и разомните их, чтобы получилось легкое домашнее детское питание.
    • Pear Stamping Craft — Разрежьте эти груши пополам, окуните их в краску и повеселитесь.
    • Съедобный центральный элемент — Используйте эти груши как центральный элемент обеденного стола, а затем съешьте их, когда закончите!
    • Pear Potato Soup — Это может показаться немного странным, но этот грушевый картофельный суп от Reluctant Entertainer нам очень понравился.
    • Карты мест для званого ужина — Взломайте фурор! Пронумеруйте или пометьте каждую грушу и используйте ее в качестве таблицы рассадки.

    Довольно умно, а? Нация Freebs действительно поразила нас этими предложениями!


    ЕСТЬ ДРУГАЯ ИДЕЯ, КОТОРОЙ МОЖНО ПОДЕЛИТЬСЯ?

    Вот и все! 45+ блюд с грушами (и азиатскими грушами). Этот список не мог бы появиться без вашей помощи Freebs, так что спасибо! Если вы не видите вашего любимого использования груш в этом списке, обязательно поделитесь!

    Вы уже заходили на ShelfCooking.com? Наш новый сайт посвящен тому, чтобы помочь вам приготовить вкусные домашние, пухлые и недорогие блюда для вашей семьи, не тратя слишком много времени на кухне! Мечта каждого родителя, правда? Присоединяйтесь к нашему сообществу кулинаров уже сегодня!

    НАЖМИТЕ СЮДА, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!

    Ищете еще несколько летних рецептов, чтобы попробовать?

    Удачного дня!

    Рецепт грушевого масла — Отпечаток руки муки

    Эта страница содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

    Слегка подслащенные вареные груши с цитрусовыми и теплыми специями превращаются в восхитительное густое грушевое масло, из которого получается фантастический спред или сырная начинка. Этот рецепт без пектина грушевого масла легко приготовить, а консервирование грушевого масла делает его стабильным при хранении и приятным в течение всего года. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать!

    Вы когда-нибудь ели фруктовое масло? Если вы ломаете голову над тем, что такое чертово грушевое масло, приготовьтесь к тому, что ваш мир взорвется.Если вы знакомы с ним, вы знаете, насколько невероятно вкусным может быть сладкое густое фруктовое масло. Это прекрасная начинка для сыра, восхитительный намаз на ваши pb & j’s и прекрасная смесь для йогурта или мюсли. Или просто съешь с ложки!

    Этот рецепт грушевого масла — поистине прекрасный способ сохранить аромат груши на пике формы. Смешанный с оттенком апельсина и лимона, теплыми зимними специями и сахаром, достаточным для загустения и подслащивания масла, это восхитительный рецепт консервирования, который можно приготовить для близких в качестве подарка к еде или просто для хранения в шкафу.

    Выбор груш

    Как и яблоки, существует множество различных сортов груш, каждая из которых имеет свой особый вкус, текстуру и уровень сладости.

    Мы использовали очень распространенную грушу Бартлетта, которую легко найти. Он сладкий, а при созревании становится мягким и сочным. Поскольку груши варятся, вы можете использовать груши с более плотной текстурой, но обязательно используйте груши с сопоставимой сладостью. Вот удобный список сортов груш, которые вы можете проверить, но я рекомендую следующие груши:

    • Груши Бартлетт — зеленый и красный сорта
    • Красный и зеленый Анжу
    • Старкримсон

    Ингредиенты для грушевого масла

    Существует множество различных способов приготовления грушевого масла, но в этом конкретном рецепте грушевого масла это сочетание цитрусовых и специй, которые усиливают естественный вкус груши для декадентского спреда.

    • Груши — Вам нужно 4 фунта, что должно быть от 8 до 10 груш. Вы можете использовать замороженные очищенные груши или свежие очищенные груши. На фотографии выше 4 фунта груш, которые мы предварительно обработали и заморозили для дальнейшего использования.
    • Сахар — В отличие от джемов и желе, для застывания не требуется тонна сахара. Обычный белый сахар, гранулированный, тростниковый или кокосовый.
    • Апельсиновый сок и кожура — Вам понадобится около 1 апельсинового сока, не выбрасывайте кожуру! Вам нужно будет нарезать две полоски шириной около 1/2 дюйма от кожуры.соскребите как можно больше белого.
    • Лимонный сок и кожура — 2 столовые ложки сока и очистить кожуру так же, как описано выше.
    • Целая гвоздика — Вам понадобится около 14 целых зубчиков.
    • Палочка корицы — Подойдет 1 хорошая палочка корицы.
    • Ваниль — Здесь вы узнаете, как сделать свою собственную ваниль!
    • Мускатный орех — Достаточно, чтобы закончить специи.

    Оборудование для консервирования грушевого масла

    Если вы хотите сделать этот рецепт стабильным (отличная идея для длительного удовольствия и в качестве легкого подарка во время курортного сезона!), Вам понадобится следующее оборудование.

    При желании грушевое масло также можно заморозить, для чего требуются только безопасные для замораживания контейнеры.

    Как приготовить грушевое масло

    Процесс приготовления этого рецепта грушевого масла так же прост, как вылить, время от времени помешивать, а затем хранить. В общей сложности получается около 52 унций грушевого масла, так что шесть банок по 8 унций плюс немного больше, чтобы использовать сразу (мы засунули его в маленькую банку на 4 унции в холодильнике) или любую другую комбинацию размеров банок, которую вы предпочитаете. Это может длиться от часа до нескольких часов, в зависимости от вашей плиты и того, насколько внимательно вы готовы уделять ей внимание.

    Приготовленное грушевое масло
    1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.
      1. Груши очистить и нарезать, если они используются в свежем виде. Мы предпочитаем структуру яблочного пюре нашему фруктовому маслу, поэтому вы можете либо слегка взбить в блендере, либо использовать погружной блендер во время приготовления, либо приготовить и размять вручную картофельным пюре.
      2. Выжмите сок и подготовьте цедру цитрусовых. С каждой полоски цедры цитрусовых (2 апельсина, 2 лимона) обязательно соскребите как можно больше белого со спины, чтобы избежать горечи.
      3. Проткните обе полоски цедры апельсина 4 зубчиками каждая и обе полоски цедры лимона 3 зубчиками.
      4. Смешайте груши, сахар, соки цитрусовых, цедру с гвоздикой, ваниль, мускатный орех и сломанную палочку корицы в большой кастрюле.
      5. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
      6. Теперь у вас есть выбор….
        1. Готовьте медленно и медленно, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание и пригорание дна сковороды.
        2. Готовьте на более сильном огне и будьте внимательнее к сковороде, чаще помешивая, чтобы дно сковороды не пригорало.
      7. Продолжайте готовить, пока груши не загустеют. Они должны налегать на ложку и медленно стекать. Он также будет более глубокого и насыщенного желтого цвета.
      8. Удалите кожуру цитрусовых и кусочки корицы. Если гвоздика упала в масло, выловите ее или оставьте, это ничего не повредит, просто удалите во время еды.
      9. Для замораживания разлейте ковш в безопасные контейнеры для заморозки, оставив около дюйма пространства для расширения вверху, и дайте ему остыть до комнатной температуры.Тогда замри!

    Как можно консервировать грушевое масло

    Если консервирование, есть несколько дополнительных простых шагов.

    1. Пока груши варятся, готовьте консервный горшок. Поместите в стойку для консервов и наполните ее водой, достаточной для покрытия выбранных вами банок на 1 дюйм. Довести до кипения.
    2. Когда груши почти готовы, нагрейте банки. Это можно сделать, ненадолго погрузив в кипящую воду или выполнив цикл ополаскивания и сушки в посудомоечной машине (без чего-либо еще).
    3. Когда грушевое масло готово, снимите банки и при необходимости переверните, чтобы они высохли. Затем с помощью воронки налейте грушевое масло, чтобы края оставались чистыми. Оставьте от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма свободного пространства между маслом и крышкой банки.
    4. Если на верхней части банок есть капли, протрите их влажным бумажным полотенцем, затем высушите.
    5. Используя средства защиты рук, закройте заполненные банки крышками и крышками и закрутите их как можно плотнее вручную.
    6. Опустите банки в кипящую воду и дайте им настояться 10 минут.Убедитесь, что вода все время кипит.
    7. Снимите и положите на полотенце, пока не открываются крышки. Вы услышите это или можете проверить, нажав на центр крышки, движется ли она и издает ли щелчок, что она еще не закрыта. Это может занять от нескольких минут до нескольких часов. После того как они заклеятся и станут прохладными на ощупь, храните их в шкафу до 18 месяцев!

    Часто задаваемые вопросы

    Могу ли я использовать молотые специи?

    Да. Если у вас нет целых гвоздик, замените целиком 1 чайную ложку гвоздики.Вместо 1 палочки корицы замените 1/2 чайной ложки молотой корицы.

    Можно половину рецепта?

    Да, вы можете разделить этот рецепт пополам, и он будет работать. Вы также можете удвоить его.

    Мне для этого не нужен пектин?

    Нет, это не будет «застывать» как джем или желе, это густой вареный фруктовый намаз.

    Как долго это продержится в морозильной камере?

    Около 1 года.

    Надеюсь, вам понравится обманывать все, как мы.Он достаточно сладкий, с приятным оттенком цитрусовых и специй. Кроме того, в нем намного меньше сахара, чем в обычном фруктовом варенье, поэтому я чувствую себя хорошо, когда кладу слой на бутерброды с арахисовым маслом моего сына. Мальчик, ему это нравится! Наслаждайтесь, и до следующего раза, удачной еды!

    Другие рецепты консервов, которыми вы можете насладиться

    Наслаждайтесь грушевым маслом…

    Грушевое масло

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Время консервирования, по желанию: 15 минут

    Общее время: 2 часа

    Порций: 104 2 столовые ложки

    калорий: 21 ккал

    Автор: Микайла М

    Ингредиенты

    • 4 фунта груш, свежих или замороженных
    • 1 1/2 стакана белого сахара
    • 1 большой апельсин
    • 1 лимон
    • 14 целых гвоздик или 1 чайная ложка молотого
    • 1 целая палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотого
    • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    • Если вы используете свежие груши, начните очищать, очищать и нарезать ваши груши кубиками.Вы также можете положить их в блендер или кухонный комбайн и слегка взбить, чтобы мелко нарезать (не пюре). Или поместите их в кастрюлю и используйте погружной блендер. *

    • Выдавите сок из лимона и апельсина, оставив кожуру. Отрежьте по две полоски шириной 1/2 дюйма от цедры лимона и апельсина и с помощью небольшого острого ножа соскребите как можно больше белой сердцевины под ними.

    • Проколите каждую полоску кожуры ножом и воткните в нее зубчик (если не используется молотый, пропустите этот шаг).

    • Добавьте груши, сахар, цитрусовый сок, специи и цедру цитрусовых в большую кастрюлю. Включите средний огонь и доведите до кипения.

    • После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и тушите груши, пока они не загустеют и не уменьшатся, помешивая каждые несколько минут. Около 1 часа.

    • Грушевое масло готово, когда оно нарастает на ложку (сохраняет форму, когда его поднимают) и очень медленно соскальзывает с ложки. Он будет выглядеть более глубоким по цвету и более толстым.

    • В случае замерзания, переложите ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив 1 дюйм пространства вверху и дайте ему остыть перед герметизацией и замораживанием на срок до 1 года. Для консервирования перейдите к следующему шагу.

    Инструкции по консервированию
    • Пока грушевое масло готовится, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Вам понадобится подставка для консервных банок и достаточно воды, чтобы покрыть банки, которые вы используете, на 1 дюйм при погружении в воду.

    • Когда грушевое масло почти готово, нагрейте чистые банки, погрузив в кипящую воду, затем вынув и перевернув полотенце вверх дном, чтобы высохнуть в течение минуты или около того.Установите новые уплотнения и чистые крышки под рукой.

    • Когда грушевое масло будет готово, поместите воронку в горловину теплых банок и наполните каждую банку, оставляя только от 1/4 до 1/2 дюйма пространства между маслом и краем банки.

    • Если масло попало на ободки, осторожно протрите банки и закройте их крышками. Используя средства защиты рук, плотно закройте крышки вручную.

    • Поместите банки в кипящую воду и дайте настояться 10 минут.Когда закончите, снимите полотенце и оставьте, пока веки не лопнут (больше не двигайтесь и не щелкайте при нажатии). Хранить в шкафу до 18 месяцев.

    Примечания

    * Вы можете использовать замороженные груши, простую разморозку и измельчить в блендере или кухонном комбайне, чтобы измельчить или приготовить замороженные груши, и использовать погружной блендер или картофельный пюре, когда они разморозятся и начнут распадаться. Если вы используете погружной блендер, вам нужно на мгновение удалить кожуру цитрусовых и палочку корицы. * Время может варьироваться в зависимости от используемой плиты и температуры готовки.Чтобы ускорить приготовление, поддерживайте быстрое кипение и часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

    Nutrition

    Порция: 2 столовые ложки | Калории: 21 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

    Последнее обновление 1 декабря 2020 г., Микайла М

    Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки. Значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

    Другие фрукты осени с этими 17 рецептами груш

    Примерно в это время года, когда фруктовые сады начинают переполняться сладкими, сочными фруктами, больше всего внимания привлекают яблоки, но еще больше мне нравятся груши. Груш бывает столь же вкусных сортов, как и яблоки, и их можно использовать на кухне, не считая того, что их можно есть сразу. Нужны убедительные доказательства? Ниже приведены 17 рецептов, которые творчески включают грушу, которую иногда несправедливо игнорируют, в том числе смешивают с тестом для блинов, добавляют сок в коктейли (и безалкогольные коктейли) и добавляют в маринад для говядины.Это все, что вам нужно, чтобы получить максимальную отдачу от других фруктов этого сезона.

    Завтрак и сладости

    Овсяные оладьи с грушами и орехами пекан

    Сидней Оланд

    Каким бы приятным оно ни было, миска овсянки — это не единственный способ съесть овсянку на завтрак — смешав их с тестом для блинов, вы получите более тяжелый и сытный блин, который хорошо выдерживает под слегка подрумяненными грушами и нарезанными орехами пекан в этом рецепте. . Смешайте весь овес целиком, чтобы получить более насыщенную деревенскую текстуру, или измельчите половину в кухонном комбайне для получения более гладких коржей.

    Рецепт овсяных блинов с грушами и орехами пекан »

    Блины с ромом и грушей

    Сидней Оланд

    Блинная посыпка из спелых груш, размягченных в масле и приправленная рюмкой согревающего рома, звучит фантастически, не так ли? Разве не было бы лучше, если бы вы могли убедиться, что эти ароматы присутствуют в каждом укусе? Мы делаем это, добавляя тертую грушу и ром непосредственно в тесто для блинов, чтобы торты были сладкими, воздушными и слегка пьяными.

    Рецепт оладий с ромом и грушами »

    Пирог с грушей и виноградом Конкорд

    Лорен Вайзенталь

    Пирог, наполненный только грушами, может оказаться слишком мягким на вкус, в то время как пирог, сделанный только с напористой сладкой и острой ноткой винограда Конкорд, может быть подавляющим. Решение «Златовласки» сочетает в себе два фрукта — сочетание сладкой груши и терпкого винограда кажется правильным. Если добавить 30 грамм тапиоковой муки или картофельного крахмала, получится хорошо склеивающаяся начинка.

    Рецепт пирога с грушей и виноградом Конкорд »

    Тарт Татин с яблоком и грушей

    Лорен Вайзенталь

    Для этого варианта классического тарт Татин мы карамелизуем два фрукта в насыщенном сиропе из масла, сахара и яблочного сидра, а затем запекаем все это в слоеном тесте. Хотя вы можете попробовать приготовить собственное слоеное тесто, это большая работа, и тесто, купленное в магазине, подойдет. В результате получился прекрасный пирог из нежных сезонных фруктов в хрустящей маслянистой оболочке — идеальный вариант для того, чтобы похвастаться на следующем званом ужине, если вам хочется.

    Рецепт Тарт Татин из яблок и груш »

    Сорбет из груши, рислинга и имбиря

    Макс Фальковиц

    Этот рецепт шербета был вдохновлен традиционным блюдом из груш, отваренных в вине, которые сами по себе являются легким и элегантным десертом. Чтобы сорбет сработал, вам понадобится подходящее вино — умеренно сладкий Рислинг с сильной кислотностью и крепостью около 12%. Немного пряного свежего имбиря прекрасно сочетается как с Рислингом, так и с грушей.

    Рецепт сорбета из груши, рислинга и имбиря »

    Маффины с грушей и кардамоном

    Кэрри Васиос Маллинс

    Кардамон, мощная землистая пряность, которую мы любим в выпечке, сочетается с мягкими грушами в этих не слишком сладких кексах.Поскольку он очень ароматный, мы нарезаем кардамон более мягкой корицей и мускатным орехом. Пахта придает тесту легкий привкус и сохраняет крошку влажной.

    Рецепт маффинов из груши и кардамона »

    Груша-Кардамон Карамель

    Эмили Тил

    Приготовленные груши и кардамон снова сочетаются здесь, чтобы получить сладкую фруктовую карамель; щепотка соли и щепотка молотого имбиря делают его сложнее. Он идеально подходит для добавления в мороженое или лепешки в хлебный пудинг, и он продержится пару недель в холодильнике — при условии, конечно, что вы не съедите все сначала ложкой.

    Рецепт карамели «Груша-Кардамон»

    Закуски

    Хлеб с грушевым или яблочным пюре

    Донна Карри

    Грушевое пюре, если вы никогда не слышали о нем раньше, очень похоже на яблочное пюре, и оно не только так же вкусно, но и полезно во многих из тех же приложений. Его появление в этом рецепте не делает хлеб сладким — по крайней мере, не слаще, чем ваш обычный сэндвич-буханка, — но придает здоровую дозу влаги.Ищите марку, в которой относительно мало сахара, и имейте в виду, что вам, возможно, придется регулировать количество муки в зависимости от того, насколько жидким окажется грушевый соус.

    Рецепт хлеба с грушевым или яблочным пюре »

    Салат из жареной груши с эндивием, гранатом, голубым сыром и винегретом из лесных орехов

    Х. Кенджи Лопес-Альт

    Глубокая ореховая сладость жареной груши придает чудесный вид осенним и зимним салатам. Лучшие салаты имеют множество контрастных вкусов и текстур, и этот предлагает: горький эндивий и фризе, перечную рукколу, веселый сыр с плесенью, хрустящие фундук и яркие, сочные зерна граната, все в сочетании с богатым, сладким вкусом подрумяненных ломтиков груши. .

    Рецепт салата из жареной груши с эндивием, гранатом, голубым сыром и винегретом из лесных орехов »

    Салат из молодого шпината с грушами, красным луком, клюквой и поджаренным фундуком

    Дженнифер Сигал

    Этот салат из шпината воспроизводит сочетание сладкой груши и хрустящего фундука, но его цвет приобретает терпкая сушеная клюква, а не семена граната. Тонкие ломтики красного лука добавляют приятную остроту, но чтобы они не подавляли более нежные ароматы салата, мы ненадолго замачиваем их в воде, чтобы смягчить их вкус.

    Рецепт салата из молодого шпината с грушами, красным луком, клюквой и жареным фундуком »

    Смёрреброд с голубым сыром, грушей и фундуком (датский сэндвич с открытым лицом)

    Вики Васик

    Rugbrød — густой ржаной хлеб на закваске, популярный в Дании; намазанный маслом, это основа для открытого бутерброда под названием smørrebrød . Вы можете дополнить smørrebrød чем угодно — здесь мы полагаемся на (уже проверенную) комбинацию нарезанной груши, голубого сыра и жареного фундука.Любой темный ржаной хлеб подойдет, если вы не можете найти настоящий ругброд.

    Получить рецепт Смёрребрёда с голубым сыром, грушей и лесным орехом »

    Начо по-корейски

    Морган Айзенберг

    Эти гениальные мэшап начо украшены бульгоги , карамелизированным кимчи и сырным соусом с пайеткой кочуджан . Вы спросите, где подходит груша? Мы добавляем фрукты (желательно азиатскую грушу, хотя Bosc также подойдет) в маринад для говядины, где он и добавляет сладости, и помогает смягчить мясо.

    Рецепт корейских начо »

    Холодный суп с корейской лапшой с азиатской грушей и огурцом (Mul Naengmyun)

    Дэниел Гритцер

    Хрустящая и почти зернистая текстура азиатской груши делает ее достойной включения не только в маринады. Здесь мы обжариваем грушу и используем ее вместе с яйцом вкрутую, маринованным редисом и огурцом, чтобы украсить освежающий охлажденный суп с лапшой нарезанной говядиной. Это блюдо подается со льдом, — холодным, поэтому используйте бульон с небольшим количеством желатина, чтобы консистенция оставалась нежной, а не ледяной.

    Рецепт холодного корейского супа с лапшой с азиатской грушей и огурцом (Mul Naengmyun) »

    Медленно приготовленные корейские ребрышки с зеленым луком и грушей

    Дженнифер Ольвера

    Азиатская груша снова служит здесь гарниром, осветляя тушеные короткие ребрышки, делая их подходящими для этого времени года. Их аромат исходит из маринада в стиле калби , сделанного с бодрящим китайским черным уксусом и сбалансированного сладким коричневым сахаром и яблочным соком.Не стесняйтесь делать короткие ребрышки за день или два раньше, но оставьте гарниры непосредственно перед подачей на стол.

    Рецепт корейских коротких ребрышек медленного приготовления с зеленым луком и грушей »

    Напитки

    Коктейль из игристого бурбона с грушами

    Осенний Джайлз

    Когда я думаю только о себе и одном или двух друзьях, я люблю смешивать коктейли. Но на большом собрании просто непрактично готовить отдельные напитки с нуля. Готовые миксеры позволяют меньше проводить за барной стойкой и проводить больше времени с гостями.В этом духе (без каламбура!) Этот коктейль начинается с предварительно смешанной основы из сладко-землистого пюре из жареной груши, кленового сиропа и бурбона. Для подачи просто смешайте основу с игристым вином и украсьте пряными молотыми гвоздиками.

    Рецепт коктейля из игристой груши из бурбона »

    Острый сок кумквата и груши

    Мэгги Хоффман

    Ключ к созданию действительно работающего безалкогольного коктейля? Включает в себя ингредиенты с нулевой стойкостью, имитирующие горечь и жар выпивки.Этот простой напиток на основе сока анжуйской груши получает удовольствие от имбиря и небольшой терпкости от цельного сока кумквата — кожуры, семян и всего остального.

    Рецепт острого сока кумкват-груша »

    Грушевый ликер DIY

    Марсия Симмонс

    Хотя вы можете найти хороший грушевый ликер в магазинах, это дешево и удивительно легко сделать более вкусный вариант самостоятельно дома.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *