Аппликация в старшей группе овощи и фрукты: Конспект занятия по аппликации в старшей группе тема «Овощи в банке» | План-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа) на тему:

Автор: | 02.11.1973

Содержание

Конспект занятия по ФГОС в старшей группе Тема: «Овощи на тарелке» | План-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа) на тему:

Тема: «Овощи на тарелке»

Цель: Учить создавать композицию в аппликации.

Задачи:

Образовательные: Учить располагать предметы согласно образцу.

Развивающие: Развивать внимание, мышление.

Воспитательные: Воспитывать интерес к занятию.

Материал и оборудование:

— Корзинка с овощами

— Муляжи овощей на тарелке

— Бумага (цветная)

— Листы белой бумаги

— Ножницы, клей

— Магнитофон

Ход занятия

Воспитатель: Ребята, пришла осенняя пора. Время года осень.

Воспитатель: Какие дары нам осень принесла?

Дети: (овощи и фрукты)

Воспитатель: Что же такое «Овощи» ребята?

Дети: (помидоры, картошка, морковь, огурцы)

Воспитатель: Молодцы! Сколько много овощей вы знаете!

Сюрпризный момент

В группу входит Осень (под музыку)

Осень: Я вас приветствую друзья! Всех рада видеть снова я!

Настал и мой черед прийти и вам подарки принести!

В корзине овощи лежат! Плоды земли, воды и солнца!

И те, кто овощи едят здоровье сберегут на долго!

Осень: Дарю корзину вам друзья!

Воспитатель: Спасибо Осень за подарки! Мы все здоровыми расти хотим, поэтому скажу я честно что овощи мы все едим! Вот так Осень красота! Сколько много принесла!

(воспитатель достает из корзины по одному овощу и спрашивает детей с загадками)

Воспитатель: Красный, спелый, круглый он, а зовусь я ….

Дети: Помидор

Воспитатель: Растут на грядке

Зелёные ребятки.
Удалые молодцы,
И зовут их…(Огурцы)

Воспитатель: Над землёй зелёный хвост,
Под землёю красный нос.
Зайчик уплетает ловко…
Как зовут её? …

Дети: Морковка

(воспитатель показывает овощи детям)

Воспитатель: Друзья, а где растут овощи?

Дети: На грядке

Пальчиковая гимнастика: «В нашем огороде…»

В нашем огороде, много овощей

Всех пересчитаем, станет веселей (сжимаем, разжимаем пальцы )

Морковка, лук и огурец

Помидор и перец (по одному пальчику загибаем)

Пять видов овощей назвали

Пять пальчиков в кулак зажали.

Воспитатель: Ребята, а какой формы помидор?

Воспитатель: А какого цвета помидор?

Воспитатель (берет в руки бумагу квадратной формы) Вот задача возникла вдруг, как из квадрата сделать круг?

Дети:  Обрезать уголки

Воспитатель: Правильно ребята! Надо аккуратно обрезать все четыре уголка

Воспитатель (в руках бумага прямоугольной формы) Ребята, а как же вырезать огурец?

Дети тоже отрезать уголки у прямоугольника

Воспитатель: Молодцы! Давайте дружно поработаем на грядке!

Дети приступают к вырезанию овощей и к аппликации.

Итог

Кто приходил в гости?

Какие овощи положили на тарелку?

Уточнить что сложного было сегодня, понравилось ли занятие.

Конспект занятия по аппликации в старшей группе «Овощи на тарелке»

МБДОУ Калтасинский детский сад №3 «Сказка»

Конспект занятия по изобразительной деятельности в старшей группе.

Аппликация «Овощи на тарелке»

Подготовила воспитатель:

Шуматова Кристина Сергеевна

Калтасы 2017

Конспект интегрированного занятия по изобразительной деятельности.

Интеграция: ознакомление с окружающим

изобразительной деятельностью

Цель: создание аппликации «Овощи на тарелке»

Задачи: 1. Продолжаем развивать представления об осени, как времени года.

2. Закрепить понятие «Овощи», повторение названий овощей;

3. Воспитывать интерес к занятии.

4. Развитие у детей творчества

Материал и оборудование:

— Корзинка с овощами

— Муляжи овощей на тарелке

— Бумага (цветная)

— Листы белой бумаги

— Ножницы, клей

— Магнитофон

Ход занятия

Воспитатель: Ребята, пришла осенняя пора. Время года осень.

Воспитатель: Какие дары нам осень принесла?

Дети: (овощи и фрукты)

Воспитатель: Что же такое «Овощи» ребята?

Дети: (помидоры, картошка, морковь, огурцы)

Воспитатель: Молодцы! Сколько много овощей вы знаете!

Сюрпризный момент

В группу входит Осень (под музыку)

Осень: Я вас приветствую друзья! Всех рада видеть снова я!

Настал и мой черед прийти и вам подарки принести!

В корзине овощи лежат! Плоды земли, воды и солнца!

И те, кто овощи едят здоровье сберегут на долго!

Осень: Дарю корзину вам друзья!

Воспитатель: Спасибо Осень за подарки! Мы все здоровыми расти хотим, поэтому скажу я честно что овощи мы все едим! Вот так Осень красота! Сколько много принесла!

(воспитатель достает из корзины по одному овощу и спрашивает детей с загадками)

Воспитатель: Красный, спелый, круглый он, а зовусь я ….

Дети: Помидор

Воспитатель: Растут на грядке

Зелёные ребятки.
Удалые молодцы,
И зовут их…(Огурцы)

Воспитатель: Над землёй зелёный хвост,
Под землёю красный нос.
Зайчик уплетает ловко…
Как зовут её? …

Дети: Морковка

(воспитатель показывает овощи детям)

Воспитатель: Друзья, а где растут овощи?

Дети: На грядке

Пальчиковая гимнастика: «В нашем огороде…»

В нашем огороде, много овощей

Всех пересчитаем, станет веселей (сжимаем, разжимаем пальцы )

Морковка, лук и огурец

Помидор и перец (по одному пальчику загибаем)

Пять видов овощей назвали

Пять пальчиков в кулак зажали.

Воспитатель: Ребята, а какой формы помидор?

Воспитатель: А какого цвета помидор?

Воспитатель (берет в руки бумагу квадратной формы) Вот задача возникла вдруг, как из квадрата сделать круг?

Дети:  Обрезать уголки

Воспитатель: Правильно ребята! Надо аккуратно обрезать все четыре уголка

Воспитатель (в руках бумага прямоугольной формы) Ребята, а как же вырезать огурец?

Дети тоже отрезать уголки у прямоугольника

Воспитатель: Молодцы! Давайте дружно поработаем на грядке!

Дети приступают к вырезанию овощей и к аппликации.

Итог

Кто приходил в гости?

Какие овощи положили на тарелку?

Уточнить что сложного было сегодня, понравилось ли занятие.

Конспект интегрированной образовательной деятельности на тему «Осень.Сбор урожая»

МДОУ детский сад компенсирующего вида №7 г. Раменское, Московская область.

Тема: «Осень. Сбор урожая».

Форма НОД: интегрированная непосредственно образовательная деятельность

Цель: Закрепление и обобщение представлений детей об осени, развитие познавательного интереса, речи, устойчивого интереса к окружающей природе.

Наглядные: мнемотехническая таблица «Раскажи-ка», схема правил работы с ножницами», магниты «Фрукты и овощи», иллюстрации с изображением грядки, фруктового дерева, банки с соленьями.

Мультимедийные: ноутбук, видеоролик «Рассказ об осени».

Музыкальные: музыкальная запись «Вот у нас огород» сл. А. Пассовой, муз. Б. Можжевелова.

Оборудование: мягкая игрушка «Еж», шапочки для детей и разрезные картинки с изображением овощей и фруктов», натуральные овощи: капуста, морковь, лук, натуральные фрукты: ананас, яблоко, груша, муляжи овощей и фруктов, корзинка, клей — карандаш, ножницы, влажные салфетки, бумажные заготовки, пластиковые тарелки, корзинка с яблоками.

Интеграция образовательных областей: познавательное развитие; художественно — эстетическое развитие; речевое развитие; социально-коммуникативное развитие; физическое развитие (п.2.6 ФГОС ДО).

Предварительная работа: беседы об осени, рассматривание муляжей овощей и фруктов, презентация «Что нам осень принесла», сюжетно — ролевая игра «Магазин овощей и фруктов», дидактическая игра «Овощи и фрукты», чтение стихотворения Ю. Тувим «Овощи».

Содержание непосредственно образовательной деятельности

Содержание этапа

Деятельность педагога

Деятельность детей

Время

Вводная часть (мотивационный, подготовительный этап)

Сюрпризный момент

Ребята, посмотрите, кто к нам пришел?

Да это же Ежик, он пришел к нам из леса, давайте с ним поздороваемся.

Сидят на банкетках у мольберта на ковре.

Здороваются с Ежиком

0,5

Основная часть (содержательный, деятельностный этап)

Видео «Рассказ об осени»

Ребята! Ежик не знает, какое же сейчас время года и какие изменения происходят в природе , давайте ему расскажем.

Рассказ об осени «Наступила осень. Солнце меньше греет. Небо закрыто тучами. Идут дожди. Листья пожелтели и опали. Перелетные птицы улетели на юг. В саду и огородах созрел урожай».

Ребята, значит осенью и люди и животные собирают урожай и запасают его на зиму.

Ой, а наш Ежик очень расстроился, все его друзья уже собрали урожай, а он нет, давайте поможем ему собрать овощи и фрукты?

Для этого, встанем и за Игорем пройдем за столы.

Дети сидят на банкетках на ковре.

Отвечают: Да

2

Дидактическое упражнение «Работа с разрезным материалом»

Ребята, перед вами лежат картинки, разрезанные на несколько частей, вам нужно сложить детали вместе и угадать, что же там нарисовано.

Воспитатель контролирует ход выполнения дидактической задачи:

Богдан, собрал что? Лук

Варя собрала что? Капусту

Нина собрала, что ? Морковь

Игорь собрал, что? Ананас

Максим собрал что? Грушу

Соня, собрала что? Яблоко

Молодцы ребята, собрали для Ежика и фрукты и овощи!

Дети стоят складывают изображение из четырех частей на столиках.

Воспитатель из корзинки одевает на детей шапочки с отгаданными овощами и фруктами.

2

Физминутка «Есть у нас огород».

Муз. Б. Можжевелова, сл. А. Пассовой

А давайте покажем Ежику наш огород веселый огород.

Есть у нас огород,

Там своя морковь растет!

Вот такой ширины,

Вот такой вышины!

Ты, морковь, сюда спеши,

Ты немного попляши!

А потом не зевай

И в корзину полезай!

Есть у нас огород,

Там зеленый лук растет!

Вот такой ширины,

Вот такой вышины!

Ты, лучок, сюда спеши,

Ты немного попляши!

А потом не зевай

И в корзину полезай!

Есть у нас огород,

И капуста там растет!

Вот такой ширины,

Вот такой вышины!

Ты, капуста, к нам спеши,

Ты немного попляши,

А потом не зевай

И в корзину полезай!

Есть у нас грузовик

Он не мал, не велик.

Вот такой вышины, вот такой ширины.

Ты шофёр сюда спеши и немножко попляши.

А потом не зевай, увози наш урожай.

Молодцы! А теперь я предлагаю из нашего веселого огорода отправиться в учебный огород и рассказать Ежику об овощах и фруктах.

Давайте первыми снимут шапочки и пройдут за столы дети, которые собрали овощи, а затем дети, которые собрали фрукты.

Выполняют движения по показу воспитателя.

Дети проходят в учебную зону, садятся за столы.

3

Работа с магнитами на доске

Давайте вспомним, какие же овощи и фрукты бывают и где они растут?

Что можно приготовить из них?

Дети отвечают на вопросы «Как можно использовать овощи? (Варить суп, жарить, делать салат, сок).

2

Упражнение по развитию речевой деятельности

Ребята, у вас на тарелках лежат овощи и фрукты, давайте расскажем про них Ежику.

Название, это овощ или фрукт? Где он растет? Какого цвета? Формы? Вкуса?

Поочередно классифицируют, работают мнемотехнической таблицей на местах.

Кладут овощ или фрукт в корзинку.

6

Пальчиковая гимнастик (проводится стоя)

Ребята, не только животные делают запасы на зиму, но и люди. Например, многие ваши мамы и бабушки, чтобы сохранить овощи вкусными, делают заготовки на зиму.

Вот сейчас и мы с вами попробуем засолить помидоры и огурцы в банки, но сначала давайте поиграем.

Собирали мы в лукошко

(поглаживаем ладошку)

И морковку, и картошку

(Загибаем пальчики)

Огурцы, фасоль, горох

Урожай у нас не плох!

(Охватываем кулачок другой рукой)

Дети выполняют упражнение по показу воспитателя.

2

Аппликация «Баночка с соленьями»

Показывает детям готовую работу.

Итак, ребята, мы будем делать вот такую красивую аппликацию.

Из чего мы будем ее делать?

Как вы думаете, что нам для этого понадобится?

Давайте вспомним правила работы с ножницами? Как нужно с ними работать?

Как мы будем делать аппликацию?

Нашу аппликацию мы будем делать по порядку, страться и тогда у нас получится красивая баночка с соленьями.

Сначала мы вырежем помидор, затем огурец, потом добавим по одному помидору и огурцу, которые мы вырезали вчера и расположим по всей поверхности банки, только после этого будем приклеивать.

Ход аппликации

Итак, берем помидор и начинаем вырезать, затем вырезаем огурец, теперь кладем вырезанные овощи на банку и добавляем еще один помидор и один огурец из наших загоготовок.

Правильно располагаем, чтобы все овощи вместились в нашу банку.

Теперь мы возьмем клей, откроем его, возьмем помидор перевернем его и намажем клеем на салфетке, снова перевернем и приклеим на банку, затем возьмем второй помидор перевернем его, намажем клеем и также приклеим на банку, затем приклеим огурцы.

Воспитатель следит, чтобы дети располагали овощи по всей плоскости банки, правильно их приклеивали.

Из бумаги

Ножницы, клей.

Вспоминают правила безопасной работы с ножницами по таблице.

Помидоры и огурцы

Дети вырезают по одному помидору и по одному огурцу, располагают по всех плоскости банки.

Выполняют аппликацию, показывают свою работу.

9

Заключительная часть (рефлексивный этап)

Подведение итога занятия

Давайте покажем Ежику, какие баночки с соленьями у нас получились.

Молодцы, ребята!

Поднимите руки, кто старался на занятии?

Поднимите руки, кому понравилось занятие?

Что мы делали на занятии?

Сегодня мы вспомнили осенние признаки, рассказали об овощах и фруктах и сделали заготовки из овощей на зиму.

Мы сегодня с вами хорошо поработали, Ежик говорит Вам спасибо и угощает вас яблоками.

Воспитатель вносит корзинку с яблоками.

Занятие закончено.

Дети отвечают на вопросы, анализируют свою деятельность.

2

НОД (аппликация) в старшей группе «Овощи на тарелке»

НОД (аппликация) в старшей группе

«Овощи на тарелке»

Цель: учить располагать предметы согласно образцу, вырезать ножницами.

Задачи: Учить детей располагать предметы согласно образцу. Закрепить знание детей о форме, цвете овощей. Вызвать интерес к деятельности, желание вырезать огурец, помидор, морковь и расположить на тарелке согласно образцу. Способствовать возникновению радости от сделанной аппликации.

Материал: цветная бумага красного (в форме квадрата), оранжевого (в форме прямоугольника), зелёного (в форме прямоугольника) цвета. Листы белой бумаги в форме круга (тарелка), ножницы, клей.

Ход занятия: — Ребята, к нам в гости кто-то пришёл из леса, но спрятался и хочет, чтобы вы его нашли. ( В зелёном уголке спрятан заяц, с тарелкой овощей и запиской.) Дети находят зайку, здороваются с ним и рассматривают, что он принёс на тарелке.

-Дети, посмотрите что лежит на тарелке? (морковка, огурец, помидор)

— Это овощи или фрукты? (овощи) Замечают записку, передают воспитателю. Воспитатель читает вслух, просит запомнить и повторить: На тарелке – урожай. Всё, что хочешь выбирай. Для борща и для салата, Мама будет очень рада.

— Зайка хочет, чтобы дети сделали аппликацию: на тарелке наклеены: огурец, помидор, морковка – как на образце. (показ образца).

— Дети, а что нам нужно, чтобы сделать аппликацию? (ножницы, бумага белая и цветная, клей). Дети знают, где это находится, самостоятельно берут клей, там же находят приготовленную бумагу. Ножницы раздаёт воспитатель, когда все сидят за столами, напоминая о технике безопасности.

-На какую фигуру похож огурец? (прямоугольник). Какого цвета он? (зелёного). Берём зелёный прямоугольник, вырезаем огурец, путём обрезания уголков, как воспитатель (показ). Наклеиваем на «тарелку».

-На какую фигуру похожа морковка? (прямоугольник). Какого цвета она? (оранжевого). Берём оранжевый прямоугольник, вырезаем морковку, путём обрезания уголков, как воспитатель (показ). Наклеиваем на «тарелку».

-На какую фигуру похож помидор? (квадрат). Какого цвета он? (зелёного, пока не спелый, а спелый — красного). Берём красный квадрат, вырезаем помидор, путём обрезания уголков, как воспитатель (показ). Наклеиваем на «тарелку». Во время работы, зайка и воспитатель подходит и помогает детям, хвалит за хорошую работу, подсказывает, как нужно сделать. Работы готовы, все они подносятся зайке, чтобы он посмотрел и похвалил детей. Зайка, спрашивает, о том, нравится ли детям их аппликация, все в месте радуются работам.

Опубликованные материалы на сайте СМИ «Солнечный свет». Статья «Конспект НОД по аппликации «Консервируем овощи» в старшей группе». Автор: Якобюк Светлана Васильевна .

Автор: Якобюк Светлана Васильевна
Конспект НОД по аппликации в помощь педагогам.

Министерство образования Омской области

бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Омской области

«Омский педагогический колледж №1»

 

 

 

 

 

 

 

КОНСПЕКТ

 

НОД по аппликации

в старшей группе

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«Консервируем овощи»

Вид: аппликация.

Цель:создать композицию таким образом, чтобы овощи не выходили за рамки определенных границ.

Задачи:

1. Образовательная (техническая): научить наклеивать фрукты в хаотичном порядке так чтобы они друг с другом не соприкасались

2. Развивающая: развивать композиционные умения — размещать несколько объектов, создавая гармоничную композицию.

3. Речевая: активизация словаря; формировать речевые умения;

4. Воспитательная:воспитывать аккуратность в работе и внимательность.

Словарная работа:консервирование, заготовка

Материалы и оборудование:ножницы, клей, цветная бумага, нарисованная банка, муляжи овощей, картинки овощей. банка.

Интеграция образовательных областей:познание и художественное творчество.

 

Содержание НОД:

1. Организационный момент

Воспитатель: Ребята какое время года?

Как люди осенью готовятся к зиме?

Ответы детей.

Воспитатель:Правильно люди делают заготовки на зиму.

А вы хотите собрать урожай овощей. Сейчас мы проведем эстафету «Собери урожай»

Ответы детей.

Воспитатель:Где растут фрукты? А где растут овощи?

Ответы детей.

Воспитатель:Сейчас мы с вами соберем овощи с огородов. Давайте поделимся на 2 команды. Вам нужно будет брать по одному овощу из обруча это ваш огород и быстро переносить в корзину. Кто принес уже овощ тот становится в конец колоны. Та команда, которая закончит первая переносить овощи, та и победит.

Проводится эстафета.

 

2. Основная часть

Воспитатель: Ребята вы все такие быстрые и ловкие, собрали все овощи с наших огородов. Посмотрите сколько у нас теперь овощей?

Ответы детей.

Воспитатель: Теперь садитесь на свои места. А что делают мамы, когда у них много овощей?

Ответы детей.

Воспитатель:Они их консервируют: делают соленые огурчики, помидоры, перец. Вот сегодня мы будем помогать нашим мамам консервировать овощи.

У меня на доске висят картинки овощей, давайте назовем их и скажем какой формы они.

Ответы детей.

Воспитатель: правильно, а теперь посмотрите на свои столы что у вас там есть?

Ответы детей.

Воспитатель: Вот в этих банках мы будем консервировать наши овощи. Вам нужно будет вырезать их и наклеить в банку

Посмотрите, как это делаю я. Выходить за контур банки нельзя! Но перед тем как мы начнем работу, давайте мы с вами разомнем наши ручки.

Физкультминутка«Вышли мышки»

Вышли мышки как-то раз (Ходьба на месте или продвигаясь вперед в колонне.)

Поглядеть, который час. (Повороты влево, вправо, пальцы «трубочкой» перед глазами.)

Раз, два, три, четыре (Хлопки над головой в ладоши.)

Мышки дернули за гири. (Руки вверх и приседание с опусканием рук «дернули за гири».)

Вдруг раздался страшный звон, (Хлопки перед собой.)

Убежали мышки вон. (Бег на месте или к своему месту.)

Воспитатель: Ребята, давайте вспомним правила безопасности при работе с ножницами.

Ответы детей.

Воспитатель: Нельзя держать ножницы концами вверх, чтобы никого не поранить. При работе с ножницами следите за пальцами другой руки. Клади ножницы на стол так, чтобы они не лежали на краю стола.

Все запомнили правила?

Ответы детей.

Воспитатель: Ребята определяйтесь с какими овощами у вас будут банки и приступайте к работе.

Воспитатель подходит к детям, которые затрудняются выполнить эту работу (можно помочь ребенку: словом – напоминанием; со своим листом; взять руки ребенка в свои и повторить прием вместе).

Самостоятельная работа детей.

3. Заключительная часть

Воспитатель: так все ребята заканчиваем ваши работы. Кто не успел закончить работу, тот доделает после прогулки.

Воспитатель: Ах какие детки наши молодцы, какие помощники растут у мам! Вот сколько овощей мы законсервировали. Давайте вспомним что мы с вами делали на занятии? (Консервировали овощи). А какие овощи мы с вами клеили? А каких цветов были наши фрукты?

Ответы детей.

Воспитатель: Ну а сейчас мы с вами устроим выставку наших баночек пусть наши мамы полюбуются как мы им помогли.

 

Конспект занятия по лепке в старшей группе «Фрукты и овощи»

Главная / Дошкольное образование / Аппликация, лепка Скачать

8.9 КБ, 1336093.jpg Автор: Музафярова Лариса Гаязовна, 9 Дек 2015

Тема: «Фрукты и овощи» Цель: закреплять приемы лепки сплющивание, скатывание, вытягивание, вдавливание. Задачи: 1) Развивать умение лепить с натуры знакомые предметы (фрукты, овощи, передавая их характер особенности; 2) Развивать глазомер; 3) Закреплять навыки аккуратной лепки (не разбрасывать пластилин, не пачкать одежду) 4) Воспитывать интерес к русскому фольклору, загадкам. Оборудование: Пластилин, стеки, подкладная доска, салфетка, муляжи фруктов и овощей. Индивидуальная работа: -показать ребенку приемы работы с куском пластилина -помочь ребенку при затруднении Ход занятия: Воспитатель: Сегодня я принесла вам волшебную корзину с плодами. Какие фрукты и овощи вы знаете? (ответы детей) Сейчас посмотрим, кто из вас больше всего знает фруктов и овощей. Воспитатель: загадывает загадки Дети: отгадывают ответ Овощи: 1) Красна девица Сидит в темнице, А коса на улице? Ответ (морковь) 2) Ни окон, ни дверей Полна горница людей. Ответ (Огурцы) Фрукты: 1) С виду он как рыжий мяч, Только вот не мчится вскачь. В нём полезный витамин — Это спелый. 2) На пальме рос Желтый, рогатый нос Обезьяны Лимпопо Только кушают его Ответ (банан) Воспитатель: По ходу ответов детей достаем муляжи из корзины и показываем. Теперь мы сами попробуем сделать такие фрукты и овощи. Но давайте с начало внимательно рассмотрим их. Например, апельсин, какой он формы? Дети: круглый В: Какой цвет? Д: оранжевый В: А что необычного в апельсине, потрогайте? Д: не ровная поверхность В:А морковь Какая? Д: длинная, оранжевая, не ровная. В: Правильно, молодцы Теперь смотрите внимательно, я выполняю несколько предметов, на образец. Подняли глазки и смотрим на меня. 1) Берем кусочек, сжимаем его в руке, чтобы он стал пластичным. 2) Начинаем придавать куску форму задуманного предмета. 3) Работаем стекой, оформляем бороздки. 4) Прикрепляем отдельные детали. Выбирайте, кто, что будет делать. Аккуратно приступайте к выполнению. Воспитатель следит за организацией рабочего места, и за работой детей, выполняет индивидуальную работу с ребенком. Пальчиковая гимнастика. А сейчас разогреем наши пальчики, приготовим их к работе. Наши синие цветки распускают лепестки .Ветерок чуть дышит, лепестки колышет. Наши синие цветки закрывают лепестки, Головой качают, тихо засыпают. Завтра утром все цветки Вновь распустят лепестки. В конце занятия похвалить детей. Молодцы, красивые фрукты и овощи сделали. Теперь положим ваши работы на тарелочки. Только фрукты на одну тарелочку, а овощи на другу. Вот как у нас получилось красиво! Дети оценивают работу.
Автор: Музафярова Лариса Гаязовна

Похожие материалы

Аппликация в детском саду на тему овощи. Конспект занятия по аппликации «Овощи» в старшей группе. Следует обратить внимание

Наталия Рыбакова

Конспект интегрированного занятия по изобразительной деятельности

Интеграция : ознакомление с окружающим

изобразительной деятельностью

Цель : Расширяем представления детей об окружающем мире,

развиваем любознательность, стремление к познанию.

Задачи : 1. Продолжаем развивать представления об осени, как времени года.

2. Закрепить понятие «Овощи »

3. Развиваем оперативную память

4. Развитие у детей творчества

Материал и оборудование :

Корзинка с овощами

Бумага (цветная)

Листы белой бумаги

Ножницы, клей

I этап. Организационный

Воспитатель : Ребята, пришла осенняя пора. Время года осень.

Воспитатель : Какие дары нам осень принесла?

Дети : предполагаемые ответы детей (овощи и фрукты )

Воспитатель : Что же такое «Овощи » ребята?

Дети : предполагаемы ответы детей (помидоры, картошка, морковь, огурцы)

Воспитатель : Молодцы! Сколько много овощей вы знаете !

I I этап. Мотивационный

Сюрпризный момент

В группу входит Осень

Осень : Я вас приветствую друзья! Всех рада видеть снова я!

Настал и мой через придти и вам подарки принести!

В корзине овощи лежат ! Плоды земли, воды и солнца!

И те, кто овощи едят здоровье сберегут на долго!

Воспитатель : Спасибо Осень за подарки! Мы все здоровыми расти хотим, поэтому скажу я честно что овощи мы все едим !

Осень : Дарю корзину вам друзья! Пошла к другим ребятам я! Но в гости к вам еще приду, корзину фруктов принесу!

III этап. Основной

Воспитатель (обращается к детям) : Вот так Осень красота! Сколько много принесла!

(воспитатель достает из корзины по одному овощу и спрашивает детей )

Воспитатель : Красный, спелый, круглый он, а зовусь я ….

Дети : Помидор

Воспитатель : Сладкая, хрустящая, глубоко в земле сижу, зубки ваши сберегу, для вас ребятки я расту, ешьте смело вы меня очень уж полезна я.

Дети : Морковь

(воспитатель показывает овощи детям )

Воспитатель : Друзья, а где растут овощи ?

Дети : На грядке

Воспитатель : Правильно на грядке! Овощи плоды земли , воды и солнца!

Воспитатель : Ребята, а какой формы помидор?

Дети : ожидаемый ответ детей (круглой)

Воспитатель : А какого цвета помидор?

Дети : (ожидаемый ответ детей) красный

Воспитатель : Ребята, какой формы морковь?

Дети : (ожидаемый ответ) похож на треугольник

Воспитатель : А какого цвета морковь?

Дети : (ожидаемый ответ детей) оранжевая

Воспитатель (берет в руки бумагу квадратной формы) Вот задача возникла вдруг, как из квадрата сделать круг?

Дети : (ожидаемый ответ детей) Обрезать уголки

Воспитатель : Правильно ребята! Надо аккуратно обрезать все четыре уголка

Воспитатель (в руках бумага прямоугольной формы) Ребята, а как же вырезать морковку?

Дети (ожидаемый ответ детей) тоже отрезать уголки у прямоугольника

Воспитатель : Молодцы! Давайте дружно поработаем на грядке!

Дети приступают к вырезанию овощей и к аппликации .

В конце занятия рассмотреть работы детей и дать каждому ребенку свою положительную оценку.

Обратная связь : Уточнить у каждого ребенка, что было трудно, а что легко (для дальнейшей индивидуальной работы) .

Публикации по теме:

Цель: Расширение представлений о космосе у детей старшего возраста. Образовательные области: Художественно-эстетическое развитие, познавательное,.

Конспект занятия по аппликации в старшей группе «Мы делили апельсин» Конспект занятия по аппликации в старшей группе «Мы делили апельсин». Задачи: Обогатить представления детей о разнообразных качествах (мягкая,.

Конспект занятия по аппликации в старшей группе «Радуга цвета» Цель: Учить детей создавать мозаичный рисунок с помощью разноцветных обрезков бумаги. Задачи: 1. Формирование умения самостоятельно придумывать.

«Конспект занятия по аппликации в старшей группе «Сказочная птица»-2. Цель: научить детей выполнять аппликацию по образцу, используя цветную.

Конспект занятия по аппликации в старшей группе «Путешествие на ковре-самолете» Задачи: Учить детей вырезать из бумаги сложенной гармошкой. Закреплять умение вырезать круг. Развивать память, внимание, ориентировку на.

Цели: Инсценировать поиск изобразительно-выразительных средств для создания несложного сюжета в аппликации из бумаги, поддержать творческое.

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение Детский сад № 1

«Радуга» городского округа Власиха

Конспект

занятия по аппликации

по теме: «Овощи на тарелке»

(для детей старшей группы)

подготовила воспитатель

Калмыкова Юлия Викторовна

п. Власиха,

2016

1. Цель занятия : создание аппликации « Овощи на тарелке»

2. Задачи:

    Повторить названия овощей и фруктов

    Тренироваться вырезать круглые и овальные формы из квадратов и прямоугольников, плавно срезая углы

    Сочетать элементы композиции по цвету, размеру, форме

    Развивать координацию движений обеих рук.

    Закреплять умение аккуратно наклеивать изображение.

3. Тип занятия : занятие – творчество.

4. Форма занятия : индивидуальная, групповая.

5. Продолжительность : 20 мин.

6. Участники: воспитатель, дети старшей группы.

7. Возраст обучающихся: 5-6 лет.

8. Оборудование и материалы:

Муляжи овощей на подносе, макет тарелки на прямоугольной основе, цветные заготовки квадратной и прямоугольной формы ножницы, клей, кисточка клеевая, клеенка,поднос.

9. Предварительная подготовка:

10. Методы и приемы работы с детьми:

Практические: вырезывание, наклеивание.

Наглядные: рассматривание муляжей овощей.

Словесные: разгадывание загадок.

11. Структура занятия:

Этап занятия

Содержание

Время

Организационный момент.

Общение. Вызвать интерес к предстоящей деятельности.

3 мин.

Основная часть.

Активное усвоение, закрепление знаний, умений.

12 мин.

Заключительная часть.

Оживление эмоций.

Анализ детских работ.

Развивать речевую активность посредством диалога и ответов на вопросы.

5 мин.

12. Ход занятия

Этапы

деятельности

Действия воспитателя

Деятельность детей

Мотивационно-

побудительный

Приносит поднос с овощами, раскладывает овощи.

На тарелке -урожай ,

Все, что хочешь, выбирай.

Для борща и для салата.

Мама будет очень рада

Дети с интересом наблюдают за действиями воспитателя

Организационно –поисковый

Предлагает рассмотреть овощи, спрашивает об их форме, цвете.

В огороде.

По таинственным законам, непонятным до сих пор,

Огурец растет зеленым, рядом –красным помидор.

Баклажаны синие рядом с желтой дынею.

А земля-черным-черна, а земля для всех одна.

Загадывает загадки

Наши поросятки выросли на грядке,

К солнышку бочком, хвостики крючком.

Эти поросятки играют с нами в прятки.

(Огурцы)

Этот овощ быстро очень

Разгадаем между прочим.

Он щекастый, красный, гладкий,

Он растет у всех на грядке.

Положи его на солнце.

Он дозреет у оконца,

Этот толстенький сеньор

Всем известный. (Помидор)

Загадки с грядки

Листья собраны в кочан

В огороде у сельчан.

Без нее во щах не густо.

Как зовут ее? (Капуста)

Взяли мы ее одежку,

В кадочках теперь не пусто —

В них заквасится… (капуста)

Под землей живут семейки,

Поливаем их из лейки.

И Полину, и Антошку

Позовем копать… (картошку)

Ох, наплачемся мы с ним,

Коль почистить захотим.

Но зато от ста недуг

Нас излечит горький… (лук)

Он на грядке вырастает,

Никого не обижает.

Ну, а плачут все вокруг,

Потому что чистят… (лук)

Голова, а сверху ус.

Нет, не сладок он на вкус.

Прибежали со всех ног

Мы к обеду рвать… (чеснок)

На арбуз похожая —

Тоже толстокожая.

К платью желтому привыкла,

Греется на солнце… (тыква)

Этот овощ тыкве брат —

Тоже с виду толстоват.

Лег под листик на бочок

Между грядок… (кабачок)

Эти крепкие ребятки

В листьях прячутся на грядке.

Лежебоки-близнецы

Зеленеют… (огурцы)

Лезут по веревочке

Братья с грядки-горочки.

Эти братья — близнецы,

А зовут их… (огурцы)

Он в теплице летом жил,

С жарким солнышком дружил.

С ним веселье и задор.

Это — красный… (помидор)

Летом, не боясь жары,

Зрели красные шары.

Вызрели как на подбор.

Что за овощ? (Помидор)

У красавца-толстяка

Ярко-красные бока.

В шляпе с хвостиком синьор —

Круглый спелый… (помидор)

Желтый мячик в землю врос,

Сверху лишь зеленый хвост.

Держится за грядку крепко

Круглый овощ. Это… (репка)

Раскололся старый дом:

Было мало места в нем.

Все жильцы встревожены.

Кто они? (Горошины)

Растут на грядке елочки,

Не колют их иголочки.

В земле запрятан ловко

Их корешок… (морковка)

Под землею подрастала,

Круглой и бордовой стала.

Под дождем на грядке мокла

И попала в борщ к нам… (свекла)

Предлагает детям составить композицию на блюде овощей – дары осени.

Рассказывает о приёмах вырезывания овощей.

Дети, а что нам нужно, чтобы сделать аппликацию? (ножницы, бумага белая и цветная, клей). Дети знают, где это находится, самостоятельно берут клей, там же находят приготовленную бумагу. Ножницы раздаёт воспитатель, когда все сидят за столами, напоминая о технике безопасности.

На какую фигуру похож огурец? (прямоугольник). Какого цвета он? (зелёного). Берём зелёный прямоугольник, вырезаем огурец, путём обрезания уголков, как воспитатель (показ). Наклеиваем на «тарелку».

На какую фигуру похож помидор? (квадрат). Какого цвета он? (зелёного, пока не спелый, а спелый — красного). Берём красный квадрат, вырезаем помидор, путём обрезания уголков, как воспитатель (показ). Наклеиваем на «тарелку».

Во время работы и воспитатель подходит и помогает детям, хвалит за хорошую работу, подсказывает, как нужно сделать.

Рассматривают овощи, отвечают на вопросы –

помидор похож на шар, огурец – на овал.

Слушают стихи

Дети отгадывают

Внимательно слушают воспитателя.

Самостоятельная работа.

Вырезывают овощи и составляют композиции.

Рефлексивно – корригирующий

Организует выставку работ.

О чем мы сегодня говорили.

Что вы изобразили на аппликации.

Похвалить за хорошую работу, полюбовать выполненной аппликацией.

Расставляют свои работы, выбирают наиболее понравившиеся.

Ожидаемый результат:

Знать: геометрические формы, сопоставлять изображение с натурой.

Иметь: представление о способе вырезания — закругления.

Уметь: вырезывать шар – помидор; овал – огурец;

Список использованной литературы

1. Зимина А.Н. Теория и методика музыкального воспитания детей дошкольного возраста. – М.: ТЦ Сфера, 2010.

2. Зверева О.Л., Кротова Т.В., Ганичева А.Н. Семейная педагогика и домашнее воспитание детей раннего и дошкольного возраста. – М.: ТЦ «Сфера», 2009.

3. Капранова В.А. История педагогики. – М.: Академия, 2005 .

4. Куцакова Л.В. Конструирование и ручной труд в детском саду. – М.: Мозаика-Синтез, 2008.

5. Комарова Т.С. «Занятия по изобразительной деятельности в подготовительной к школе группе детского сада». Мозаика- Синтез. 2011г.

6. Программа воспитания и обучения в детском саду под редакцией М.А. Васильевой, В.В. Гербовой, Т.С.Комаровой. – 3-е изд., испр. и доп. – М. Мозаика – Синтез. 2005 г.

7. Швайко Г.С. «Занятие по изобразительной деятельности в детском саду. Подготовительная к школе группа: Программа, конспекты. Пособие для педагогов дошкольных учреждений». М. Гуманитарный изд. центр ВЛАДОС. 2000г.

Уже с самого раннего детства Вам ребенок имеет возможность видеть самые разнообразные фрукты и ягоды, а значит уже тогда начинает с ними знакомиться. Ребенок постепенно запоминает как выглядит и называется тот или иной фрукт, затем начинает определять свойства и качества фруктов и ягод.

В этой статье Новостной портал «сайт» подготовил для Вас несколько вариантов объемных аппликаций из бумаги на тему Фрукты и Ягоды.

Занимаясь со своим ребенком декоративно прикладным творчеством Вы не только сможете привить ему творческие способности, но и еще ближе познакомить его с фруктами и ягодами. В процессе создания аппликации ребенку можно рассказывать о пользе того или иного фрукта, добавляя рассказ тематическими песенками, загадками, пословицами и поговорками, считалками и прибаутками.

Ну, а теперь, перейдем непосредственно к мастер классам по изготовлению аппликаций из бумаги Фрукты и Ягоды.

Аппликация Яблоко

Аппликация Яблоко из бумаги


Такой сочный и вкусный фрукт, как яблоко, любим всеми детишками и взрослыми. Посвятите один из вечеров созданию вот такой объемной яркой аппликации Яблоко.

Для изготовления аппликации Вам понадобиться лист картона, набор цветной бумаги, ножницы, клей карандаш и обычный карандаш.


Лист цветной бумаги (в нашем случае это ярко красная цветная бумага) разрежьте пополам. Сложите половинки вместе, а затем пополам. Нанесите карандашом силуэт половинки яблока. Ножницами вырежьте (см. фото).


Теперь получившиеся округлые половинки приклейте к листу картона, который будет являться основой нашей фруктовой аппликации.

Из цветной бумаги коричневого цвета вырезаем корешок, а из цветной бумаги зеленого цвета листик. Приклеиваем детали.

Из листа белой бумаги вырезаем сердцевину для будущего яблока и приклеиваем ее. Черным маркером пририсовываем косточки.

Аппликация Клубника

Аппликация Земляника


Принцип изготовления этой аппликации схож с предыдущей. Разница лишь в том, чтобы вырезать правильную форму. На этот раз форма будет напоминать продолговатое сердце (см. фото).





Украсьте готовую аппликацию листиками (шаблон прилагается) и пририсованными черным маркером косточками.

Аппликация Вишенка


И еще одна аппликация с изображением аппетитных вишенок.





Освоив эту не сложную технику Вы сможете сделать со своим ребенком аппликацию абсолютно любых фруктов, ягод и даже овощей. Главное правильно выбрать цвет и вырезать нужную форму.

Инна Шувалова

Тема : «Овощи на тарелке »

Цель : Учить создавать композицию в аппликации .

Задачи :

Образовательные : Учить располагать предметы согласно образцу.

Развивающие : Развивать внимание, мышление.

Воспитательные : Воспитывать интерес к занятию.

Материалы и оборудование : муляжи овощей : помидор, огурец, морковь, листы белой бумаги круглой формы, клейстер, кисточки, салфетки,клеёнки.

1. Игра «Волшебный мешочек».

В гости приходит Зайчик, приносит мешочек. Дети достают из мешочка по одному предмету. Помидор, огурец, морковь. Обобщаем, что это овощи .

2. Зайчик говорит, что ждёт гостей и ему надо накрыть на стол.

Помогаем зайчику положить овощи в тарелку .

А гостей придёт много. Лиса, волк, медведь, ёжик и другие звери. Одной тарелочки с овощами будет мало .

Зайчик просит детей помочь ему сделать овощи на тарелке .

Решаем сделать аппликацию .

3. Рассматривание овощей , их формы и цвета, а также формы тарелочки .

4. Вспоминаем правила поведения с ножницами.

Физминутка «Овощи »

Раз, два, три, четыре, (Ходьба на месте)

Дети овощи учили : (Прыжки на месте)

Лук, редиска, кабачок, (Наклоны вправо-влево)

Хрен, морковка, чесночок. (Хлопки в ладоши)

5. Аппликация «Овощи на тарелке «

Дети вырезают помидор,огурец и морковь, располагают их на тарелке , а потом наклеивают.

6. Зайчик благодарит детей за помощь. Теперь он сможет накормить всех гостей.

Кто приходил в гости?

Как помогли зайчику?

Какие овощи положили на тарелку ?

8. Выставка работ.

Публикации по теме:

«Овощи». Конспект занятия по познавательной деятельности с элементами аппликации в средней группе детского сада Цель: закрепить знания детей по теме «Овощи». Обучающие задачи: 1. актуализировать знания детей по теме «Овощи»; учить составлять аппликацию.

Лепка «Овощи на тарелке». Непрерывно-образовательная деятельность по лепке для детей 6–7 лет с ОВЗ Цель: Лепка, с использованием ранее усвоенных приемов: оттягивание, сглаживание; уточнение знания форм: шар, цилиндр; при работе с пластилином.

3-4 лет очень важны. Они помогают ребенку улучшить мелкую моторику, научиться пользоваться клеем и ножницами, развить образное мышление. В дошкольных учреждениях творческие занятия являются обязательными и должны проходить 2-3 раза в неделю. Аппликация «Овощи» поможет детям ознакомиться с общей терминологией, научит разбираться в геометрических формах. Занятие должно проходить интересно и познавательно. Как достичь этих целей, обсудим в статье.

Определяемся с целью урока

Итак, прежде чем заняться реализацией идеи с аппликацией в детском саду, необходимо понять цель занятия. Их может быть несколько:

    Ознакомиться с основными геометрическими фигурами.

    Научить детей правильно обращаться с предметами (ножницами, клеем, кисточкой).

    Разобрать понятия «меньше» и «больше».

    Закрепить и повторить цвет того или иного овоща.

Несомненно, все зависит от тематики урока. Аппликация «Овощи» довольно интересна в творческом плане. Занятие можно провести в форме игры. Это актуально для детей младшей и средней группы. В силу возраста малыши не могут воспринимать информацию серьезно. Для них будет логичным не просто вырезать элементы овощей и соединить их воедино, а предложить сварить импровизированный борщ или суп. Для этого создать и вырезать заранее макет кастрюли и уже туда помещать овощи.

Необходимые инструменты

Многие воспитатели интересуются: какие инструменты необходимы, чтобы получилась аппликация из бумаги «Овощи»? Для этого творческого задания понадобятся:

    Заготовки из бумаги. Это могут быть части овощей, которые необходимо ребенку соединить.

    Ножницы. Разрешены только в старших группах. Лучше приобретать специальные изделия для детей с закругленными концами, чтобы они не повредили себя и товарищей.

    Краски и кисть. Возможно, воспитатель предложит ребятам разукрасить овощи, тем самым закрепив понятие цвета.

Это основные предметы и элементы, которые понадобятся воспитателю. Аппликация «Овощи» распространена в дошкольных учреждениях. Данная тематика предполагает творческий подход к заданию. Все зависит от смекалки воспитателя и усидчивости детей.

Следует обратить внимание

Воспитателям, выбирая в качестве творческого занятия тему аппликаций, следует учитывать такие моменты:

Занимаемся в домашних условиях

Многие привыкли, что аппликация выполняется из бумаги или плотного картона. Но детям гораздо интересней и приятней работать с тканевыми материалами, например фетром.

Объемная аппликация «Овощи» может быть выполнена ребенком дома, под присмотром взрослых. Маме предварительно нужно пошить корзинку, к которой ребенок будет прикреплять элементы. Если кроха совсем маленький, к овощам можно приклеить липучки. Играть в такую игру будет интересно, а самое главное, полностью безопасно. Кроме этого, овощам можно сделать глазки, нос, ротик. Пусть они станут сказочными героями.

Аппликация «Овощи» интересна детям. Можно обыграть занятие в виде сказки, подобрать музыкальное сопровождение. Это довольно важная тема, ведь ребенок с детства впитывает информацию, как губка. К 3 годам он уже должен знать основные названия овощей, разбираться в их цветах и геометрических формах.

(PDF) Применение теории запланированного поведения к потреблению фруктов и овощей пожилыми людьми

Миллен, Б.Е., Фада, PH., Олс, Дж. К., Понца, М. и МакКул, A.C. 2002. Программа питания для пожилых людей

: эффективная национальная основа для профилактических мероприятий в области питания.

Журнал Американской диетической ассоциации 102: 234-240.

Ness, A.R. and Powles, J.W. 1997. Фрукты и овощи и сердечно-сосудистые заболевания: обзор

. Международный эпидемиологический журнал 26: 1-13.

Парк К. и Уреда Дж. Р. 1999. Конкретные мотивы потребления молока среди

беременных женщин, зарегистрированных в программе WIC или имеющих право на нее. Журнал по вопросам питания 31: 76-85.

Пови, Р., Коннер, М., Спаркс, П., Джеймс, Р. и Шеперд, Р. 2000. Применение теории запланированного поведения

к двум диетическим формам поведения: роли воспринимаемого контроля и самоуправления —

эффективность. Британский журнал психологии здоровья 5: 121-139.

Фонд «Продовольствие для улучшения здоровья».2003. Новое исследование «состояния тарелки» показывает, что

американцам нужно больше фруктов и овощей. 5 Новости дня 5: 1-19.

[доступ 3 мая 2003 г.].

Sacks, FM, Svetkey, LP, Vollmer, WM, Appel, LJ, Bray, GA, Harsha, D.,

Obarzanek, E., Conlin, PR, Miller, ER, Simons-Morton, DG, Karanja, N. and Lin, P. 2001.

Влияние пониженного содержания натрия в пище на артериальное давление и диетические подходы для остановки

гипертонии (DASH).Медицинский журнал Новой Англии 344: 3-10.

Шеперд Р. 1999. Социальные детерминанты выбора продуктов питания. Труды Общества питания

58: 807-812.

Steinmetz K.A. и Поттер Дж. Д. 1996. Овощи, фрукты и профилактика рака: обзор.

Журнал Американской диетической ассоциации 96: 1027-1039.

Томпсон, Ф.Э., Субар, А.Ф., Браун, Си-Си, Смит, А.Ф., Шарбо, С.О., Джоб, Дж. Б.,

Миттл, Б., Гибсон, Дж. и Зиглер Р.G. 2002. Когнитивные исследования повышают точность пищевых продуктов

Теория запланированного поведения и потребление фруктов и овощей стр. 14 из 19

Пилотная программа по питанию для пожилых фермеров Сиэтла

ТОМ 1: НЕТ. 1

ЯНВАРЬ 2004

2. Байерс Т., Нестле М., Мактирнан А., Дойл С., Карри-

Уильямс А., Ганслер Т. и др. И Американское онкологическое общество

Общество по питанию и физической активности 2001 г.

Консультативный комитет по рекомендациям .Американское онкологическое общество

Руководство по питанию и физической активности

по профилактике рака: снижение риска рака с помощью

выбора здоровой пищи и физической активности. CA Cancer

J Clin 2002; 52: 92-119.

3. Главное бухгалтерское управление США. Фрукты и

овощей: усиленные федеральные усилия по увеличению потребления

овощей могут принести пользу для здоровья американцев.

GAO: Отчет для запрашивающих в Конгресс 2002 25 июля.

Доступно по адресу: URL: http://www.house.gov/farr/

images / gaoreport.pdf

4. Джошипура К.Дж., Аскерио А., Мэнсон Дж. и другие. Фрукты и овощи

Потребление в зависимости от риска ишемического инсульта. JAMA

1999; 282 (13): 1233-9.

5. Ки Т.Дж., Аллен Н.Е., Спенсер Э.А., Трэвис Р.С. Эффект

диеты на риск рака. Lancet 2002; 360: 861-8.

6. Стейнмец К.А., Поттер Дж. Д.. Овощи, фрукты и рак

профилактика: обзор.J Am Diet Assoc, октябрь 1996 г .; 96

(10): 1027-39.

7. Научно обоснованные принципы питания и рекомендации

рекомендаций по лечению и профилактике диабета

и связанных с ним осложнений. Уход за диабетом 2002; 25

(1): 202-12.

8. Фоллмер В.М., Сакс Ф.М., Светкей Л.П. Новые идеи

о влиянии на артериальное давление диет с низким содержанием соли

и высоким содержанием фруктов и овощей и обезжиренных молочных продуктов

. Текущие контролируемые исследования в области сердечно-сосудистой системы

Медицина 2001; 2: 71-4.

9. Аппель Л.Дж., Мур Т.Дж., Обарзанек Э., Фоллмер В.М.,

Светкей Л.П., Сакс Ф.М. и др. Клиническое испытание

эффектов диеты на артериальное давление. DASH

Группа совместных исследований. N Engl J Med 1997; 336

(16): 1117-24.

10. Тейлор А., Хоббс М. Оценка влияния питания

на риск катаракты, 2001 год. Питание 2001; 17

(10): 845-57.

11. Алдури В., Райан-Харшман М. Профилактика дивертикулярной болезни.Обзор последних данных о диетах с высоким содержанием клетчатки

. Кан Фам врач 2002; 48: 1632-7.

12. Commenges D, Scotet V, Renaud S, Jacqmin-Gadda

H, Barberger-Gateau P, Dartigues JF. Потребление

флавоноидов и риск деменции. Eur J Epidemiol

2000; 16 (4): 357-63.

13. Мартин А., Керубини А., Андрес-Лакуева С., Паниагуа

М., Джозеф Дж. Влияние фруктов и овощей на уровни

витаминов Е и С в мозге и их связь

с когнитивными функциями.J Nutr Health Aging

2002; 6 (6): 392-404.

14. Юдим К.А., Джозеф Дж. Возможная новая роль

фитохимических веществ в улучшении возрастных неврологических

дисфункций: множество эффектов. Free Radic Biol

Med 2001; 30 (6): 583-94.

15. Такер К.Л., Ханнан М.Т., Чен Х., Капплс, Лос-Анджелес, Уилсон

PW, Киль Д.П. Потребление калия, магния и фруктов и

овощей связано с большей минеральной плотностью костей

у пожилых мужчин и женщин.Am J Clin

Nutr 1999; 69 (4): 727-36.

16. Walda IC, Tabak C, Smit HA, Rasanen L, Fidanza F,

Menotti A, et al. Диета и 20-летняя хроническая обструктивная болезнь

Смертность от легочных заболеваний у мужчин среднего возраста из

трех европейских стран. Eur J Clin Nutr 2002; 56

(7): 638-43.

17. USDA. Рекомендации по питанию для американцев, 5-е изд.

USDA. Министерство сельского хозяйства США

(USDA), Министерство здравоохранения США и

Служба социального обеспечения (HHS), редакторы.Дом и сад

Бюллетень № 232. 2000.USDA.

18. Министерство здравоохранения и социальных служб США

Здоровые люди 2010: понимание и улучшение

Здоровье, 2-е изд. Вашингтон (округ Колумбия), Правительство США

Типография, ноябрь 2000 г.

19. Познер Б.М., Смигельски К.Г., Крахенфельс М.М. Характеристики питания

и потребление питательных веществ в городском доме —

связанное население. J Am Diet Assoc 1987; 87 (4): 452-6.

20. Келлер Х. Х., Хедли МР.Оценка пищевых рисков —

пожилых людей, проживающих в сообществе: распространенность пищевых продуктов —

проблем и приоритетов действий. J Сообщество

Здоровье 2002; 27 (2): 121-32.

21. Миллен Б.Э., Силлиман Р.А., Кэнти-Кисер Дж., Копенгаген

DL, Эварт К.В., Ричи С.С. и др. Риск, связанный с питанием городского пожилого населения

, привязанного к дому. Проект «Питание и здоровое старение

». J Nutr Health Aging 2001; 5

(4): 269-77.

22.Силиска Д., Майлз Э., О’Брайен М.А., Терл С. Эффективность

мероприятий на уровне сообществ для увеличения потребления фруктов

и овощей. Журнал питания

Education 2000; 32 (6): 341-52.

23. Соренсен Г., Томпсон Б., Гланц К., Фенг З., Кинне С.,

Диклементе С. и др. Профилактика рака на рабочем месте —

ция: первичные результаты исследования Working Well. Am

J Public Health 1996; 86 (7): 939-47.

24. Бересфорд С.А., Томпсон Б., Фенг З., Кристиансон А.,

Маклерран Д., Патрик Д.Л.Seattle 5 a Day workite pro —

грамма для увеличения потребления фруктов и овощей.

6 центров по контролю и профилактике заболеваний • www.cdc.gov/pcd/issues/2004/jan/03_00010a.htm

Мнения, выраженные авторами, пишущими для этого журнала, не обязательно отражают мнение Министерства здравоохранения США и Социальная служба,

Служба общественного здравоохранения, Центры по контролю и профилактике заболеваний или аффилированные с авторами учреждения. Торговые наименования используются только для идентификации, и

не означает одобрения какой-либо из вышеперечисленных групп.

Здоровое питание для пожилых людей

По мере того, как вы становитесь старше, важно продолжать хорошо питаться. Изменения в вашем теле приводят к снижению потребности в энергии (калориях). Поэтому важно уменьшить размер порций, если активность низкая, и сократить потребление сладких закусок, таких как пирожные и булочки.

Что есть

Справочник Eatwell используется для того, чтобы показать различные типы обычно потребляемых продуктов и пропорции, рекомендуемые для достижения здорового и сбалансированного питания.Ни одна пища не обеспечивает всех необходимых нам питательных веществ, поэтому важно включать в рацион самые разные продукты.

Руководство Eatwell разделено на четыре основные группы продуктов питания:

  • Фрукты и овощи
  • Картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и другие крахмалистые продукты
  • Молочные продукты и альтернативные продукты
  • Фасоль, бобовые, рыба, яйца и другие белки

Фрукты и овощи

Употребление пяти или более порций фруктов и овощей в день может помочь предотвратить сердечные заболевания и некоторые виды рака.Фрукты и овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, а также содержат мало жира.

Есть много разновидностей на выбор, включая свежие, замороженные, сушеные и консервированные. Выбирайте консервированные в соке фрукты, а не сироп, и овощи в воде, а не в рассоле.

Порция составляет около 80 г, например:

  • один фрукт среднего размера (яблоко, апельсин, банан, груша)
  • два маленьких фрукта (киви, сацумас, сливы)
  • один большой ломтик ананаса или дыня
  • одна столовая ложка сухофруктов (изюм или три абрикоса)
  • одна миска с салатом
  • три столовые ложки с горкой свежих или замороженных овощей (замороженный горошек, пюре из моркови, пастернак или репа)
  • один маленький стакан (150 мл) свежего фруктового сока или смузи

Сушеные фрукты, фруктовые соки и смузи можно считать только одной порцией в день, сколько бы у вас ни было.

Рекомендуется ограничивать употребление сухофруктов и соков во время еды, поскольку высокое содержание сахара означает, что они могут повредить зубы, если принимать их между приемами пищи.

Картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и другие крахмалистые углеводы

Вы должны есть много продуктов, богатых крахмалом и клетчаткой. Крахмалистые продукты, такие как хлеб, рис, картофель и макаронные изделия, являются хорошим источником энергии, клетчатки и витаминов группы В, и их следует использовать в качестве основы для еды.

Выбирайте цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые макароны, коричневый рис или просто оставляйте кожуру на картофеле.Помимо того, что они содержат мало жира и много клетчатки, они являются хорошими источниками других важных питательных веществ — белков, витаминов и минералов.

Сухие завтраки — отличное начало дня — они являются хорошим источником энергии, витаминов, минералов и клетчатки. Выбирайте цельнозерновые хлопья для завтрака и цельный овес.

Клетчатка из них помогает предотвратить запор, что снижает риск некоторых распространенных заболеваний кишечника. Не забывайте увеличивать потребление клетчатки медленно, так как при употреблении в больших количествах или при очень быстром увеличении количества съеденной клетчатки может возникнуть дискомфорт в кишечнике, метеоризм и вздутие живота.Не покупайте сырые отруби и не посыпайте ими пищу, чтобы увеличить количество клетчатки, поскольку это может помешать вам усвоить некоторые важные минералы.

Жидкость играет жизненно важную роль в обеспечении прохождения клетчатки через наш организм — мы должны стремиться к шести-восьми стаканам жидкости каждый день. Вода, молоко с пониженным содержанием жира и напитки без сахара, включая чай и кофе, тоже имеют значение.

Молочные продукты и альтернативы

Молоко и молочные продукты, такие как йогурт и сыр, являются важными источниками кальция, витаминов A, D и B12, белков и жиров.Кальций необходим для укрепления костей, а также для работы нервов и мышц. Витамин D необходим для усвоения кальция и поэтому играет важную роль в укреплении костей.

Старайтесь выбирать сорта с низким содержанием жира, такие как полужирное или обезжиренное молоко, творог, сыр Эдам и полужирный чеддер.

Молоко в соусах и молочных пудингах — отличный способ помочь вам получить достаточно кальция. Полужирное и обезжиренное молоко содержит столько же кальция, что и цельное молоко.

При покупке альтернативных молочных продуктов, таких как миндаль или соя, выбирайте несладкие, обогащенные кальцием разновидности.

Фасоль, бобовые, рыба, яйца и другие белки

Фасоль, горох и чечевица — хорошие альтернативы мясу, потому что они от природы содержат очень мало жира и богаты клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Другие растительные источники белка и заменители мяса широко доступны в большинстве крупных супермаркетов.

Яйца — удобная альтернатива мясу и чрезвычайно универсальны. Их можно помешивать, варить, пашот или делать из них омлет.

Взрослым рекомендуется есть две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной.Консервы из рыбы, такие как лосось, скумбрия и сардина, содержат много жирных кислот омега-3 и полезны для здоровья сердца.

Мясо — хороший источник белка, витамина B12 и железа. Диета, богатая железом, поможет предотвратить железодефицитную анемию.

Обработанное мясо и куриные продукты следует ограничить, поскольку они содержат много жира и соли и меньше железа. Если вы используете обработанные мясные продукты, такие как куриные наггетсы или гамбургеры, готовьте на гриле или запекайте на решетке вместо жарки.

Минералы и витамины

Убедитесь, что вы получаете нужное количество определенных витаминов.Следующие минералы и витамины важны для пожилых людей.

Кальций

Остеопороз — серьезная проблема для здоровья пожилых людей, особенно женщин. Здесь плотность костной ткани снижается, а значит, увеличивается риск переломов. Хорошими источниками кальция являются молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

По возможности не забывайте выбирать нежирные сорта. Кальций также содержится в рыбных консервах с костями, таких как сардины. Другие источники кальция включают зеленые листовые овощи (например, брокколи, капусту и шпинат), соевые бобы и тофу.

Железо

Вы должны есть много продуктов, богатых железом, чтобы поддерживать запасы железа в организме. Лучший источник железа — красное мясо. Его также можно найти в бобовых (таких как горох, фасоль и чечевица), жирной рыбе, такой как сардины, яйца, хлеб, зеленые овощи и сухие завтраки с добавлением витаминов.

Витамин C

Продукты и напитки, богатые витамином C, помогают организму усваивать железо, поэтому вы можете съесть немного фруктов или овощей или стакан фруктового сока с богатой железом едой.Фрукты, особенно цитрусовые, зеленые овощи, перец, помидоры и картофель являются хорошими источниками витамина C.

Витамин A

Слишком много витамина A (более 1,5 мг витамина A каждый день из продуктов питания или добавок) может повышают риск перелома костей.

Печень — богатый источник витамина А, поэтому вам следует избегать употребления печени или печеночных продуктов, таких как паштет, чаще одного раза в неделю, иначе вы можете есть меньшими порциями.

Витамин D

Витамин D — незаменимый витамин для всех, он помогает развивать и поддерживать здоровье костей, зубов и мышц.Мы получаем витамин D из трех основных источников:

Солнечный свет

Наш организм может вырабатывать большую часть необходимого нам витамина D из солнечного света на нашей коже в «летние» месяцы (с апреля по конец сентября). Однако в «зимние» месяцы (с октября до конца марта) солнечного света недостаточно для выработки витамина D. Если вы находитесь на солнце, прикрывайте лицо солнцезащитным кремом или пользуйтесь солнцезащитным кремом, прежде чем покраснеть или обжечься.

Продукты питания

Небольшие количества витамина D естественным образом содержатся в свежей и консервированной жирной рыбе (такой как лосось, скумбрия, форель, копченая рыба и сардины), яйцах и мясе.В некоторые продукты добавлен витамин D, включая маргарин, некоторые хлопья для завтрака, сою и молочные продукты, сухое молоко и нежирные пасты (количества в этих продуктах различаются и часто довольно малы).

Добавки витамина D

Многим из нас нужно больше витамина D, чем мы можем ожидать от пищи и солнечного света, особенно в осенние и зимние месяцы. Следовательно, мы должны рассмотреть возможность ежедневного приема добавки, содержащей 10 микрограммов витамина D.

В летние месяцы большинство людей обычно получают достаточное количество витамина D от солнечного света, поэтому вы можете отказаться от приема добавки в летние месяцы (конец марта / С апреля по конец сентября).

Если человек находится в закрытом помещении в течение длительного времени, ему потребуется ежедневная добавка из десяти микрограммов витамина D, потому что его кожа не подвергается воздействию солнечного света для выработки витамина D. Пожилым людям может быть рекомендован витамин D с добавлением кальция. медицинский персонал для защиты здоровья костей и защиты от остеопороза.

Калий

С возрастом ваши почки теряют способность выводить калий из крови. Вам следует избегать приема добавок калия, если не по рекомендации врача.

Фолиевая кислота

Продукты, содержащие фолиевую кислоту, помогают поддерживать хорошее здоровье в пожилом возрасте. Хорошими источниками являются зеленые овощи и коричневый рис, а также хлеб и хлопья для завтрака с добавлением витаминов.

Что пить

Очень важно убедиться, что вы пьете достаточно. Вашему организму необходимо много жидкости для правильной работы и предотвращения запоров.

Старайтесь выпивать от шести до восьми стаканов воды или других жидкостей каждый день, чтобы предотвратить обезвоживание.В теплую погоду или когда вы ведете активный образ жизни, вашему организму, вероятно, потребуется больше, чем это.

Чай и кофе

Напитки, содержащие много кофеина, например крепкий чай и кофе, могут действовать как легкие мочегонные средства, что означает, что они заставляют организм вырабатывать больше мочи.

Пить такие напитки можно, но если большинство ваших напитков — это крепкий чай, кофе или другие напитки, содержащие много кофеина, вам следует каждый день пить немного воды или других жидкостей, не содержащих кофеин

Как определить, достаточно ли вы пьете

По мере того, как вы становитесь старше, ваше чувство жажды ослабевает, что означает, что мы не всегда можем чувствовать жажду, когда ваше тело уже обезвожено.

Обращайте внимание на следующие симптомы обезвоживания:

  • моча темного цвета, и вы почти не выделяете, когда идете в туалет
  • головные боли
  • спутанность сознания и раздражительность
  • недостаток концентрации

По мере того, как вы становитесь старше, эти признаки обезвоживания также могут быть признаками других проблем, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если вас беспокоят какие-либо симптомы.

Здоровый вес

Старайтесь поддерживать свой вес на нормальном уровне.По мере того, как вы становитесь старше, избыточный вес будет влиять на вашу подвижность, что может повлиять на ваше здоровье и качество жизни. Избыточный вес увеличивает риск таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет.

Точно так же внезапная потеря веса вредна для здоровья и может указывать либо на то, что вы едите недостаточно еды, либо на то, что вы плохо себя чувствуете.

Если вас беспокоит свой вес, обратитесь к терапевту.

Ешьте меньше

По мере того, как вы становитесь старше, естественно начать меньше есть, потому что вы станете менее физически активным, и ваше тело будет адаптироваться и корректировать общее потребление пищи.

Вам может быть трудно переносить то, что вы ели раньше. Старайтесь чаще есть небольшими порциями, а в перерывах — питательные перекусы.

Важно есть регулярно, хотя бы трижды в день. Возможно, вам не всегда хочется готовить, поэтому вы можете увеличить потребление консервированных, охлажденных и замороженных готовых блюд. Всегда нагревайте охлажденные и замороженные продукты до тех пор, пока они не станут горячими.

Вы можете есть меньше, потому что вам труднее покупать или готовить еду, или вам труднее передвигаться, если у вас есть такие заболевания, как артрит.Возможно, вы сможете получить помощь в решении подобных проблем через своего терапевта.

Сокращение количества соли

В среднем вам следует стремиться к тому, чтобы потребление соли не превышало 6 г в день (около 2,4 г натрия). Если вы покупаете полуфабрикаты, не забудьте проверить информацию на этикетках, чтобы выбрать продукты с меньшим содержанием соли. Попробуйте заменить соль перцем, зеленью и специями, чтобы добавить аромата любимым блюдам.

Сокращение количества сахара

Взрослые должны съедать не более 30 г сахара в день, что примерно равно семи кубикам сахара.

Алкоголь

Хотя многие люди любят алкоголь в обществе, важно помнить, что алкоголь в больших количествах может быть значительным источником калорий, что может привести к увеличению веса. Алкоголь также может ухудшить суждение, что может увеличить риск падений.

По мере того, как мы становимся старше, мы, как правило, имеем меньшую массу тела, чем молодые люди, поэтому алкоголь больше концентрируется в крови. Мы также склонны нуждаться в большем количестве лекарств, отпускаемых по рецепту или без рецепта.

Важно проверить, не влияет ли употребление алкоголя на принимаемые вами лекарства.

Профилактика хронических заболеваний: январь 2004 г.: 03_0010a






Том 1: No.1 января 2004 г.

Донна Б. Джонсон, доктор медицинских наук, доктор философии, Шэрон Бодуан, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, компакт-диск, Линн Т. Смит, RD, PhD, MPH, Ширли А.А. Бересфорд, доктор философии, Джеймс П. Логерфо, доктор медицины, магистр здравоохранения

Предлагаемое цитирование для этой статьи : Johnson DB, Beaudoin S, Smith LT, Beresford SAA, LoGerfo JP. Увеличение фруктов и потребление овощей пожилыми людьми, прикованными к дому: фермерский рынок Сиэтла для пожилых людей Пилотная программа питания.Пред. Chronic Dis [сериал онлайн] 2004 Янв [, дата цитирования ]. Доступно по адресу: URL: http://www.cdc.gov/pcd/issues/2004/
янв / 03_00010a.htm

ОТЗЫВЫВАЕМЫЕ СРАВНИЦАМИ

Аннотация

Введение
Диеты с высоким содержанием фруктов и овощей снижают риск хронических заболеваний. и способствуют здоровому старению. У пожилых людей, не выходящих из дома, часто наблюдается низкое потребление фрукты и овощи и ограниченный доступ к фруктам и овощам с наиболее защитные питательные вещества и фитохимические вещества.С июня по октябрь 2001 г. — Пилотная программа по питанию для пожилых фермеров Сиэтла. двухнедельные рыночные корзины, которые включали в себя множество свежих, выращенных на месте произвести до 480 участников «Еда на колесах» с низким доходом. Цель этого исследование должно было определить, увеличила ли программа потребление фруктов и овощей у лиц, получивших корзины.

Методы
Для проведения телефонного опроса было набрано сто получателей корзины. до и в конце сезона потребительской корзины фермеров.Пятьдесят два с низким доходом пожилых людей, которые проживали за пределами зоны обслуживания проекта, были приняты на работу служить контрольными респондентами. Определено потребление фруктов и овощей. с измененными версиями 6 вопросов о фруктах и ​​овощах в Система наблюдения за поведенческими факторами риска.

Результаты
Пожилые люди, получившие корзины, сообщили, что потребляли на 1,04 порции больше фрукты и овощи. Разница между средними порциями в пожилые люди, получившие корзины, по сравнению с контрольной группой были 1.31 (95% ДИ, 0,68–1,95, P <0,001). Исходно 22% корзины получатели потребляли 5 или более порций фруктов и овощей в день, но К концу сезона 39% сообщили о потреблении 5 или более в день.

Заключение
Доставка фруктов и овощей на дом — эффективный способ увеличения потребление фруктов и овощей пожилыми людьми, не выходящими из дома.

Вернуться к началу

Введение

Доказательства важности употребления фруктов и овощей для здоровья и качество жизни при старении широко признано (1-3).Употребление фруктов и овощей может снизить индивидуальный риск сердечно-сосудистых заболеваний (4) и многих видов рака (5,6). Кроме того, фрукты и овощи являются важными компонентами диет для вторичного профилактика диабета (7) и гипертонии (8,9). Диеты, богатые питательными веществами и фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, также были связаны с задержкой или сниженным риском состояний, связанных со старением, таких как катаракта (10), дивертикулез (11), неврологическая дегенерация и когнитивные способности (12-14), снижение костной массы (15) и хронические обструктивная болезнь легких (16).

В издании 2000 г. Диетических рекомендаций для американцев (17), в соответствии с целями Здоровые люди 2010 (18), взрослые рекомендуется выбирать различные фрукты и овощи и употреблять не менее 2 порции фруктов и 3 порции овощей каждый день. В тех лица старше 60 лет лет 35% женщин и 39% мужчин достигают цели в отношении фруктов (18), и только 6% женщин и мужчин старше 60 лет достигают цели овощи.Данные о пожилых людях, не выходящих из дома, ограничены. Познер и коллеги сообщили, что от 22% до 40% пожилых людей съедают 4 или более порций фруктов. и овощей в день (19), и низкое потребление фруктов и овощей является обычным явлением результаты скрининговых исследований питания (20,21).

Недавний систематический обзор (22) вмешательств на уровне сообществ (23-25) для увеличения потребления фруктов и овощей обнаружил, что большинство вмешательств имели очень скромный эффект.Ciliska et al рекомендуют, чтобы приоритет был назначается «многосторонним, гибкий, открытый для предложений целевых групп и теоретически обоснованный » (22). Одна такая программа, проведенная в округе Мичиган, предоставила свежие фермерские рынки производят продукцию для молодых женщины и дети (26). А факторный план использовался для оценки, отдельно и в сочетании, образовательная программа по фруктам и овощам и раздаче фермерских рыночные купоны.Более 80% женщин с низким доходом в этом исследовании ответили как на предварительный, так и на последующий тест. Результаты показали, что купоны оказали прямое влияние на потребление фруктов и овощей, независимо образования, но сильнейшее вмешательство влияет на отношение и поведение было достигнуто за счет комбинации как обучения, так и купонов.

Крупные опросы населения позволили выявить несколько факторов связаны с потреблением фруктов и овощей на индивидуальном уровне, но большинство различия в потреблении фруктов и овощей остаются невыясненными (27).Общие теоретические конструкции, которые, как считается, способствуют принятию решений о потреблении фруктов и овощей, включая самоэффективность, социальную / внутриличностную влияние, демографические факторы, отношения, осведомленность и воспринимаемое преимущества, препятствия и угрозы (27–29). Выбор продуктов питания у пожилых под влиянием качества и свежести, стремления к здоровому питанию, цены и финансовые трудности (29,30). Для пожилых людей, не выходящих из дома, препятствия для фруктов и потребление овощей может включать трудности с покупками, едой подготовка, жевание и глотание (20,31,32).

Достаточное количество фруктов и овощей — важная часть здорового питания. старение и важный компонент лечения заболеваний, которые связано со старением. Восемьдесят семь процентов получателей Medicaid старше в возрасте 65 лет страдают диабетом, гипертонией или дислипидемией (33). Недавний Отчет Института медицины, Роль питания в поддержании здоровья в пожилом возрасте нации; Оценка охвата услугами по питанию в Medicare Population , установили четкую потребность, эффективность и рентабельность предоставления услуг по питанию пожилых людей (33).

Совместное питание и питание с доставкой на дом для пожилых людей через Программа питания пожилых людей, утвержденная Конгрессом в соответствии с Разделом III Закон о пожилых американцах. Программные услуги включают широкий спектр вспомогательных ресурсы, которые помогают улучшить здоровье и содержать пожилых людей в своих домах. Программа питания пожилых людей вносит свой вклад в достижение здоровых Люди 2010 цель развития увеличить долю лиц с потребностями в долгосрочном уходе, которые имеют доступ к непрерывному уходу услуги (18).Лучше собираться и доставить еду на дом питались, чем соответствовали неучастникам (34). Однако эти блюда обеспечивают только от 30% до 50% суточного потребления питательных веществ участниками, и участники должны получать как минимум половину своей еды из других источников.

Федеральные программы продовольственной помощи оказали неоднозначное влияние на фрукты и потребление овощей участниками с низкими доходами, и есть интерес к увеличение усилий по продвижению фруктов и овощей в финансируемых из федерального бюджета программы (3).Одним из таких усилий является организация Senior Farmers ‘Market Nutrition. Программа, которую администрирует Служба продовольствия и питания США. Департамент сельского хозяйства штата (http://www.fns.usda.gov/wic/SeniorFMNP/SFMNPmenu.htm). Гранты предоставляются штатам, территориям и правительствам племен для предоставления малообеспеченные пожилые люди с продуктами с фермерских рынков, придорожных киосков и поддерживаемые сообществом сельскохозяйственные программы. Цель старших фермеров Программа Market Nutrition предлагает свежие, питательные, неподготовленные выращенные здесь фрукты и овощи для пожилых людей и для увеличения потребления сельскохозяйственных товаров за счет развивающихся и расширяющихся рынков.Наиболее грантополучатели предпочитают использовать систему распределения купонов для достижения этих целей. Эта система обычно требует поездки в центр для пожилых людей, чтобы забрать купоны. и дополнительная поездка на рынок за продуктами. Отчет для пожилых людей повышенное потребление фруктов и овощей, когда они обеспечиваются купоны для использования на фермерских рынках, хотя большинство пожилых людей не сообщают, что они пробуют фрукты или овощи, которые никогда раньше не пробовали (35,36).

Вернуться к началу

Методы

Летом и осенью 2001 г. Сиэтлский фермерский рынок для пожилых людей. Пилотная программа по питанию предоставила возможность 480 пожилым людям, направляющимся домой, имеют более широкий доступ к свежим фруктам и овощам в рамках национального Программа питания для пожилых фермеров.Программа потребительской корзины Сиэтла подход был уникальным. В Сиэтле программа предусматривала выезд домой пожилые люди с доставкой на дом корзины, содержащей различные сезонные местные продукты. Программа стала результатом совместных усилий 5 человек. организации: Агентство по проблемам старения округа Кинг, Общественное здравоохранение Сиэтла и Округ Кинг, Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом рынка Пайк-плейс, старший Службы Сиэтла / округа Кинг и Вашингтонского университета здравоохранения Исследовательский центр продвижения.Управление по вопросам старения округа Кинг финансирование программы и организованное предоставление услуг. Местные фермеры были заключены контрактом с Обществом Пайк-Плейс, поддерживаемым сельским хозяйством, на предоставление фрукты и овощи по сезону. Волонтеры упаковывали корзины каждую неделю. Рыночные корзины доставлены в дома 480 малообеспеченным пожилые люди каждые 2 недели с июня по октябрь водителями «Еда на колесах». Участники «Еда на колесах» имели право на получение корзин, если они жили. в пределах определенной зоны обслуживания в городе Сиэтл, удовлетворенный доход руководящие принципы и запросили доставку корзины.

За 5 месяцев доставки корзины в среднем 1,6 порции овощей и 0,67 порции фруктов в день. Каждая корзина включены темно-зеленые или оранжевые фрукты и овощи. Среднесуточная питательные вещества, которые ежедневно поступали из корзин в течение 5 месяцев доставка включала 30% рекомендуемой в США диетической нормы витамина С, 40% витамина А и 8% фолиевой кислоты. Информационный бюллетень, описывающий продукты, рецепты менее распространенных сезонных продуктов и продвижение съедание фруктов и овощей сопровождало каждую корзину.

Целью этого исследования было определить, Пилотная программа Market Nutrition увеличила потребление фруктов и овощей пожилые люди, прикованные к дому. Этот процесс оценки начался после того, как агентство определила, какие получатели еды на колесах получат рынок корзины. В исследовании использовался квазиэкспериментальный дизайн для сравнения фруктов и потребление овощей в подгруппе из 480 пожилых людей, получивших корзины с одновременной группой сравнения пожилых людей из малообеспеченных семей, которые жили вне зоны обслуживания проекта.Объекты как для вмешательства, так и для Контрольные группы были набраны с помощью листовок, которые были доставлены компанией Meals в Колеса водители. Положение о защите прав человека препятствовали вербовке через прямой контакт с потенциальными субъектами сотрудники программы или оценки. Пожилые люди, пожелавшие принять участие в исследовании мог либо вернуть почтовую открытку, либо позвонить в Службу охраны здоровья Исследовательский центр. Участие в обучающем сегменте программы было добровольно.Расчеты мощности показали, что размер выборки 98 субъекты вмешательства и 98 субъектов контрольной группы обнаружат приблизительно размер эффекта 1 порции при α = 0,05 и = 0,80. Мы попытались нанять 100 из 480 получателей корзины и 100 малоимущих пожилые люди, которые не получали корзины, в качестве контрольных субъектов. Более 500 листовки о наборе персонала были розданы потенциальным участникам контрольной группы, но многие ответили, что не понимают, почему им следует присоединиться к исследованию если бы они сами не собирались получать свежие фрукты и овощи.

Как получатели корзины, так и контрольные респонденты были опрошены телефон до начала доставки корзины и снова в конце рыночный сезон. Все респонденты должны были быть не моложе 60 лет, иметь доступ к телефону, а также слышать и понимать результаты опроса вопросов. Совет по институциональному обзору Вашингтонского университета одобрил это исследование.

Телефонный опрос включал следующие 6 фруктов и овощей вопросы из Системы наблюдения за поведенческими факторами риска (BRFSS) в редакции Wolfe и коллег (37).Для каждого вопрос, участникам был предоставлен выбор ответов. Они могли предоставить ответы количество раз в день, в неделю или в месяц; они могли ответить «никогда» или «не знаю / не уверен»; или они мог вообще отказаться отвечать на вопрос. Шесть вопросов:

  • Как часто вы пили 100% соки, например апельсиновый, яблочный, или томатный сок?
  • Не считая соков, как часто вы ели фрукты, в том числе свежие, консервированные, замороженные или сушеные?
  • Как часто вы ели зеленый салат?
  • Как часто вы ели белый картофель, например печеный, вареный, протертый или в картофельном салате или смешанных блюдах? Не включать картофель фри, жареный картофель или картофельные чипсы.
  • Как часто вы ели морковь? Включите свежие, консервированные и замороженные, а также морковь в овощной смеси.
  • Не считая моркови, белого картофеля или зеленого салата, как часто ты ешь другие овощи? Включите свежие, консервированные и замороженные овощи. и овощи в запеканках и других смешанных блюдах, но не включают фасоль бобового типа, такая как пинто и почка.

Всем участникам была отправлена ​​инструкция по размеру порции с фотографиями репрезентативные продукты.Участники должны были иметь при себе гида. на момент телефонного опроса. В конце сезона пожилые люди, которые полученные корзины спросили, хотят ли они участвовать в будущем программы рыночной корзины.

Для сравнения различий между средними значениями использовался t-критерий независимой выборки. и парные выборочные t-тесты были использованы для сравнения изменений средних значений. ANOVA анализы использовались для измерения взаимосвязей между демографическими переменными и потребление фруктов и овощей.Различия между вмешательством и были протестированы контрольные группы по полу, возрасту, этнической группе и расе. с использованием анализа хи-квадрат.

Кроме того, данные о потреблении фруктов и овощей по интервенциям и контрольные участники сравнивались с данными BRFSS от пожилых людей в Вашингтоне. Государство в целом (38).

Вернуться к началу

Результаты

На исходном уровне 100 получателей рыночной корзины и 52 контрольных респондента завершенные опросы.После 6-месячного сезона корзины покупок 87 корзин получатели и 44 контрольных респондента завершили повторный опрос. Один респондент вмешательства и 2 респондента контрольной группы умерли во время вмешательство. Три респондента из интервенционной и 4 контрольной группы не смогли быть достигнут. Три респондента вмешательства и 2 респондента из контрольной группы либо отказались, либо не смогли ответить на вопросы при контрольном осмотре из-за нарушения когнитивные способности, и 6 респондентов, участвовавших в первоначальном вмешательстве, были исключены как неприемлемые после дальнейшего исследования демографических данных.Данные представлены только для тех участников, для которых есть как предварительные, так и пост-данные. В таблице 1 представлены демографические данные для тех, кто прошел опросы. как весной, так и осенью.

В таблице 2 рассматривается изменение потребления фруктов и овощей между группы вмешательства и контроля. На исходном уровне интервенционная группа имела меньшее потребление фруктов и овощей, чем в контрольной группе, но к концу в сезон потребительской корзины потребление в контрольной группе снизилось с исходный уровень, в то время как показатели группы вмешательства увеличились.Различия между изменением средней дневной порции составила 1,31 (95% ДИ, 0,68–1,95, P <0,001).

Исходно возраст был связан со средним суточным потреблением ( P < .05), причем у самых старых участников самый высокий показатель фруктов и овощей. потребление (таблица 3). Раса, пол и жизненная ситуация не имели существенного значения. связаны с потреблением фруктов и овощей на исходном уровне или с величиной повышенного потребления в группе вмешательства.

В таблице 4 представлена ​​категориальная информация о порциях фруктов и употребляются овощи. По сравнению с пожилыми людьми в штате Вашингтон в целом, меньшее количество пожилых людей из группы вмешательства или из контрольной группы сообщили о потреблении не менее 5 фруктов и овощей на исходном уровне. В доля участников программы, которые съели 5 и более порций фруктов и овощей выросла с 22% весной до 39% осенью, в то время как доля пожилых людей в контрольной группе, которые потребляли рекомендованные уровни упала с 30% до 23%.

Восемьдесят два участника рыночной корзины заявили, что они хотели бы получать рыночные корзины в будущих сезонах. Один участник был неуверен, а 4 сказали, что не хотели бы участвовать снова, потому что они были невозможно использовать всю продукцию.

Вернуться к началу

Обсуждение

На исходном уровне у пожилых людей, не выходящих из дома в этом исследовании, средний показатель фруктов и овощей, чем другие пожилые люди в штате Вашингтон, и большинство из них не соответствовать рекомендациям не менее 5 порций фруктов и овощей каждый день.К концу сезона участие в корзине программа была связана с повышенным средним потреблением фруктов и овощей и увеличилось количество пожилых людей, отвечающих рекомендациям не менее 5 порции фруктов и овощей ежедневно. Несмотря на ограничения в еде готовность и способности к еде, эти домашние старейшины нашли способы добавить продукты к своим диетам и стремились участвовать в программе для другой сезон. Не было значительных различий в воздействии программа на основе пола, этнической принадлежности, возраста или жизненной ситуации.

Оценка воздействия государственных программ продовольственной помощи сложно, потому что редко бывает этично или законно случайное назначение лица, чтобы получить помощь или присоединиться к контрольной группе, которая не получить помощь (39). Тем не менее, наблюдение за эффективностью питания программы помощи, особенно пилотные, имеют важное значение. В этом исследовании, контрольная группа была максимально похожа на исследуемую, но исследование было ограничено, потому что распределение групп не было случайным.Не было можно набрать желаемое количество участников из контрольной группы, поэтому количество контрольных групп было низким. Эти результаты могут не быть распространяется на всех пожилых людей, не выходящих из дома. Получатели рыночной корзины были требуется для запроса доставки корзины, и респонденты опроса как для Респондентами интервенционного и контрольного опроса были добровольцы. Фрукты и потребление овощей контрольными субъектами снизилось между исходным уровнем и последующие опросы.Дизайн исследования не позволяет нам исследовать причины для этого, но снижение потребления в контрольной группе может быть связано с снижение доступности продукции в конце осени.

Мероприятия, направленные на образование и экологические изменения в предприятия добились скромных успехов в увеличении потребления фруктов и овощей примерно на четверть порции каждый день. Большая продовольственная помощь программы, которые просто предоставляют еду или деньги на еду, также имели ограниченное успех, только с 0.3-0,7 прибавки порции (3,23-25,40). Сиэтл Пилотная программа питания для пожилых фермеров увеличила потребление более чем на одна порция в день. Эта программа работала, потому что она удовлетворяла потребность в увеличение количества фруктов и овощей для пожилых людей, не выходящих из дома, за счет инновационных партнерство и совместные усилия на индивидуальном, межличностном, институциональный, общественный и политический уровни.

Результаты этой пилотной программы имеют значение для политики разработка.Хотя программа была построена на существующем федеральном питании. программ, это стало возможным только благодаря совместным усилиям нескольких организации и волонтеры. Программа нашла инновационный способ удаления барьеры для потребления фруктов и овощей целевой группой населения. Каплан и его коллеги, пишущие для Института медицины, утверждают, что взаимодействие между биологией, поведением и окружающей средой разыгрывается жизненный путь отдельных лиц, семей и сообществ для определения здоровье и благополучие (41).Потребление фруктов и овощей в домашних условиях пожилые люди с низким доходом — пример этой модели. Многие участники программа рыночной корзины была привязана к дому из-за давних инвалидность. Их доступ к фруктам и овощам был ограничен в течение нескольких годы. Если адекватное потребление фруктов и овощей может снизить риск заболевания пожилых людей программы рыночной корзины могут улучшить долгосрочное качество жизни и снизить потребность в лечении, связанном с хронические болезни.

Хотя выводы этого исследования имеют ограниченное значение, поскольку Пилотная программа по питанию для пожилых фермеров Сиэтла была пилотной программой, они заслуживают дальнейшего изучения в рамках более крупного исследования, особенно с учетом положительные отзывы участников программы в качественном оценка программы (42).

Вернуться к началу

Благодарности

Этот проект поддержан грантом U48 / CCU009654 из Центров для Контроль и профилактика заболеваний в Вашингтонском университете здравоохранения Исследовательский центр продвижения.Благодарим пожилых людей, которые участвовали в этом исследовании, и наши сотрудники из Senior Services of Округ Кинг, сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом рынка Пайк-плейс, округ Кинг Региональное агентство по проблемам старения, общественного здравоохранения — Сиэтл и округ Кинг, а также Администрация штата Вашингтон по вопросам старения и обслуживания взрослых, Старение и Услуги для людей с ограниченными возможностями.

Информация об авторе

Автор для переписки: Донна Б.Джонсон, доктор медицинских наук, доктор философии, междисциплинарная программа в области диетологии и Центра общественного здравоохранения по питанию, Науки о питании, Вашингтонский университет, Box 353410, Сиэтл, Вашингтон 98195. Телефон 206-685-1068. Эл. Почта: [email protected]

Принадлежность авторов: Шарон Бодуан, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, CD, Healthy Mothers, Коалиция «Здоровые младенцы» Вашингтона, Сиэтл, Вашингтон; Линн Т. Смит, доктор медицинских наук, доктор философии, MPH, Центры по контролю и профилактике заболеваний, Отделение общественных гидов Департамент здравоохранения штата Вашингтон, Олимпия, Вашингтон; Ширли А.А. Бересфорд, Доктор философии, Департамент эпидемиологии, Вашингтонский университет, Сиэтл, Вашингтон; Джеймс П. Логерфо, доктор медицины, магистр здравоохранения, Исследовательский центр укрепления здоровья, Университет Вашингтон, Сиэтл, Вашингтон

Вернуться к началу

Список литературы

  1. Ван Дуйн. Диетические рекомендации 2000: Сначала фрукты и овощи: a научный обзор для медицинских работников. Уилмингтон (Германия): Фонд «Продовольствие для улучшения здоровья»; 1999 г.
  2. Byers T, Nestle M, McTiernan A, Doyle C, Currie-Williams A, Gansler T, et al и Американское онкологическое общество, 2001 г. Консультативный комитет по руководству деятельности. Американское онкологическое общество Рекомендации по питанию и физической активности для профилактики рака: снижение риска рака за счет выбора здоровой пищи и физических деятельность. CA Cancer J Clin 2002; 52: 92-119.
  3. Главное бухгалтерское управление США.Фрукты и овощи: усиление федеральных усилий по увеличению потребления может принести пользу здоровью преимущества для американцев. GAO: Отчет для запрашивающих в Конгрессе 2002 г. 25 июля
  4. Джошипура KJ, Ascherio A, Manson JE, Stampfer MJ, Rimm EB, Speizer FE, и другие. Потребление фруктов и овощей в связи с риском ишемии Инсульт. JAMA 1999; 282 (13): 1233-9.
  5. Key TJ, Allen NE, Spencer EA, Travis RC.Эффект диета на риск рака. Lancet 2002; 360: 861-8.
  6. Steinmetz KA, Potter JD. Овощи, фрукты и профилактика рака: a рассмотрение. J Am Diet Assoc, октябрь 1996 г .; 96 (10): 1027-39.
  7. Научно обоснованные принципы питания и рекомендации для лечение и профилактика диабета и связанных с ним осложнений. Сахарный диабет Уход 2002; 25 (1): 202-12.
  8. Фоллмер WM, Sacks FM, Svetkey LP.Новые сведения о влиянии на артериальное давление диет с низким содержанием соли и высоким содержанием фруктов и овощей и нежирные молочные продукты. Текущие контролируемые исследования сердечно-сосудистой системы Медицина 2001; 2: 71-4.
  9. Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM и др. al. Клиническое испытание влияния режима питания на кровь давление. Группа совместных исследований DASH. N Engl J Med 1997; 336 (16): 1117-24.
  10. Тейлор А., Хоббс М. 2001 оценка влияния питания на риск при катаракте. Питание 2001; 17 (10): 845-57.
  11. Алдури В., Райан-Харшман М. Профилактика дивертикулярной болезни. Обзор последние данные о диетах с высоким содержанием клетчатки. Кан Фам врач 2002; 48: 1632-7.
  12. Commenges D, Scotet V, Renaud S, Jacqmin-Gadda H, Barberger-Gateau P, Дартиг Дж. Ф. Потребление флавоноидов и риск деменции.Eur J Epidemiol 2000; 16 (4): 357-63.
  13. Мартин А., Керубини А., Андрес-Лакуева С., Паниагуа М., Джозеф Дж. Последствия фруктов и овощей на уровни витаминов Е и С в мозге и их связь с познавательной способностью. J Nutr Health Aging 2002; 6 (6): 392-404.
  14. Youdim KA, Joseph JA. Возможная возрастающая роль фитохимических веществ в улучшение возрастных неврологических дисфункций: множество последствия.Free Radic Biol Med 2001; 30 (6): 583-94.
  15. Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP. Калий, магний, а также потребление фруктов и овощей связаны с большей минеральной плотностью костей у мужчин и женщин пожилого возраста. Am J Clin Нутрь 1999; 69 (4): 727-36.
  16. Walda IC, Tabak C, Smit HA, Rasanen L, Fidanza F, Menotti A, et al. Диета и 20-летняя смертность от хронической обструктивной болезни легких в мужчины среднего возраста из трех европейских стран.Eur J Clin Nutr 2002; 56 (7): 638-43.
  17. USDA. Рекомендации по питанию для американцев, 5-е изд. USDA. Соединенные Штаты Министерство сельского хозяйства (USDA), Министерство здравоохранения США и Социальные службы (HHS), редакторы. Бюллетень для дома и сада № 232. 2000.USDA.
  18. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Здоровые люди 2010: Понимание и улучшение здоровья, 2-е изд. Вашингтон (округ Колумбия): Правительство США Типография, ноя 2000.
  19. Posner BM, Smigelski CG, Krachenfels MM. Диетические характеристики и потребление питательных веществ городским населением, привязанным к дому. J Am Diet Assoc 1987; 87 (4): 452-6.
  20. Келлер HH, Хедли MR. Оценка пищевого риска пожилые люди, проживающие в сообществе: распространенность проблем с питанием и приоритеты действий. J. Общественное здравоохранение 2002; 27 (2): 121-32.
  21. Millen BE, Silliman RA, Cantey-Kiser J, Copenhafer DL, Ewart CV, Ричи С.С. и др.Риск, связанный с питанием пожилых людей, прикованных к дому в городах Население. Проект «Питание и здоровое старение». J Nutr Здоровье Старение 2001; 5 (4): 269-77.
  22. Ciliska D, Miles E, O’Brien MA, Turl C. Эффективность вмешательства на уровне сообществ для увеличения объемов фруктов и овощей потребление. Журнал по вопросам питания, 2000; 32 (6): 341-52.
  23. Соренсен Г., Томпсон Б., Гланц К., Фенг З., Кинне С., Диклементе С. и др.Профилактика рака на рабочем месте: основные результаты от Working Well Испытание. Am J Public Health 1996; 86 (7): 939-47.
  24. Бересфорд С.А., Томпсон Б., Фенг З., Кристиансон А., Маклерран Д., Патрик DL. Программа Seattle 5 A Day для увеличения объемов фруктов и овощей потребление. Prev Med 2001; 32 (3): 230-8.
  25. Hunt MK, Ледерман Р., Стоддард А., Поттер С., Филлипс Дж., Соренсен Г. Результаты отслеживания процессов в рамках 5-дневного исследования рабочего места Treatwell.Am J Защита здоровья 2000; 14 (3): 179-87.
  26. Андерсон СП, Байби Д.И., Браун Р.М., Маклин Д.Ф., Гарсия Е.М., Бреер М.Л. и др. 5 Ежедневное употребление фруктов и овощей снижает потребление доход населения. J Am Diet Assoc 2001; 101 (2): 195-202.
  27. Van Duyn MA, Kristal AR, Dodd K, Campbell MK, Subar AF, Stables G и др. al. Ассоциация осведомленности, внутриличностных и межличностных факторов, и этап изменения диеты при употреблении фруктов и овощей: a национальный опрос.Am J Health Promoot 2001; 16 (2): 69-78.
  28. Brug J, Lechner L, De Vries H. Психосоциальные детерминанты фруктов и потребление овощей. Аппетит 1995; 25 (3): 285-96.
  29. de Almeida MDV, Graca P, Afonso C, Kearney JM, Gibney MJ. Здоровый питание у пожилых людей в Европе: концепции, препятствия и преимущества. J Nutr Health Aging 2001; 5 (4): 217-9.
  30. Klesges LM, Pahor M, Shorr RI, Wan JY, Williamson JD, Guralnik JM.Финансовые трудности с получением пищи среди пожилых женщин-инвалидов: результаты исследования женского здоровья и старения. Am J Public Health 2001; 91 (1): 68-75.
  31. Стивенс Д.А., Гриветти Л.Е., Макдональд РБ. Потребление питательных веществ городских и сельские пожилые люди получают еду с доставкой на дом. J Am Diet Assoc 1992; 92 (6): 714-8.
  32. Ritchie CS, Burgio KL, Locher JL, Cornwell A, Thomas D, Hardin M и др. al.Состояние питания пожилых людей в городах, привязанных к дому. Am J Clin Nutr 1997; 66 (4): 815-8.
  33. Столлинг В.А. Роль питания в поддержании здоровья нации пожилые люди: обзор из отчетов Института медицины. Комитет по Служба питания для Medicare, редактор. МОМ 2003.
  34. Millen BE, Ohls JC, Ponza M, McCool AC. Программа питания пожилых людей: эффективная национальная основа для профилактических мероприятий в области питания.J Am Diet Assoc 2002; 102 (2): 234-40.
  35. Бальзам А, Уэббер Д., Ольке Б. Купонная программа для фермерского рынка на малообеспеченные пожилые люди. Дж. Нутр Элдер 1994; 13 (4): 35-42.
  36. Kunkel ME, Luccia B, Moore AC. Оценка Южной Каролины Образовательная программа по питанию для пожилых людей на фермерском рынке. J Am Diet Assoc 2003; 103 (7): 880.
  37. Wolfe WS, Frongillo EA, Cassano PA. Оценка кратких мерок фруктов частота и разнообразие употребления овощей: познание, интерпретация и другие вопросы измерения.J Am Diet Assoc 2001; 101 (3): 311-8.
  38. Отделение здоровья взрослых и населения, Национальный центр хронических заболеваний Профилактика заболеваний и укрепление здоровья, Центры по контролю заболеваний и Профилактика. Распространенность системы наблюдения за поведенческими факторами риска в Интернете Данные, 1995-2002 гг. Доступно по адресу: URL: http://apps.nccd.cdc.gov/brfss/
  39. Гамильтон В., Росси П. Последствия программ продовольственной помощи и питания по питанию и здоровью: Том 1, Дизайн исследования.19-1, и-39. 2002 г. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Еда Отчет об исследованиях помощи и питания.
  40. Hunt MK, Hebert JR, Sorensen G, Harris DR, Hsieh J, Morris DH и др. Влияние программы профилактики рака на рабочем месте на режим питания рабочие. Journal of Nutrition Education 1993; 25 (5): 236-44.
  41. Каплан GA, Everson SA, Lynch JW. Вклад социальных и поведенческие исследования для понимания распространения болезни: многоуровневый подход.В: Смедли Б.Д., Сайм С.Л., редакторы. Продвижение здоровье: стратегии вмешательства на основе социальных и поведенческих исследований. Вашингтон (округ Колумбия): National Academy Press, 2000: 37-80.
  42. Smith LT, Johnson DB, Beaudoin S, Monsen ER, LoGerfo JP. Качественный оценка загруженности участников и удовлетворенности Сиэтлом Пилотная программа по питанию для пожилых фермеров. Пред. Хронический Dis [сериал онлайн] 2004, январь

Вернуться к началу

Таблицы

Таблица 1.

Характеристики респондентов исследования, Рынок пожилых фермеров Сиэтла Пилотная программа по питанию, 2001 г.
Вмешательство
Группа
Контроль
Группа
n % n %
Пол
Женский 62 71 33 75
Мужской 25 28 11 25
Возраст (лет)
60-69 33 38 14 32
70-79 29 33 11 25
80-89 19 22 17 38
90+ 6 7 2 5
Этническая группа
Белый, неиспаноязычный 56 64 34 78
Черный, неиспаноязычное население 24 28 6 13
Латиноамериканцы 3 3 0 0
Житель азиатско-тихоокеанских островов 0 0 2 5
Коренные американцы — коренные жители Аляски 0 0 1 2
Неизвестно 4 5 1 2
Раса
Белый 56 64 34 78
Цветной 27 31 9 21
Неизвестно 4 5 1 1
Жилищное положение
Один 65 75 31 70
С супругой 8 9 6 14
Со взрослыми детьми или другими родственниками 10 11 4 9
С другим взрослым, например, с опекуном 5 5 3 7
Таблица 2.

Среднее потребление фруктов и овощей на исходном уровне и через 5 месяцев приема Корзина поставок, Пилотная программа по питанию для пожилых фермеров Сиэтла, 2001
Базовое среднее суточное потребление (СО) * Последующее наблюдение Среднее суточное потребление (СО) Изменение среднесуточного потребления
Получатели корзины 3.51 (1,67) 4,55 (1,98) +1,04
Контрольная группа 4,02 (2,07) 3,75 (1,55) -0,27

* SD означает стандартное отклонение.

Таблица 3.

Среднее потребление фруктов и овощей на исходном уровне и изменение при последующем наблюдении Участники корзины по демографическим характеристикам, старшие фермеры Сиэтла Пилотная программа «Рыночное питание», 2001 г.
Демографическая переменная n Базовое среднее суточное потребление для всех Пенсионеры
n = 131 (SD) *
Изменение между исходным уровнем и последующим наблюдением для пожилых людей, прошедших курс лечения Корзины
n = 87 (SD)
Возраст (лет)
60-69 47 3.39 (1,78) +1,02 (1,97)
70-79 40 3,50 (1,81) +0,91 (1,63)
80-89 36 4,19 (1,74) +1,04 (1,88)
90+ 8 4,05 (2,19) +1,81 (1,38)
Гонка
Белый 95 3.74 (1,86) +1,07 (1,74)
Цветной 36 3,65 (1,80) +0,91 (1,94)
Пол
Женский 95 3,73 (1,93) +1,18 (1,86)
Мужской 36 3,55 (1,49) +0,70 (1,59)
Жилищное положение
Одинокие 96 3.70 (1,83) +1,01 (1,78)
Проживание со взрослыми детьми 9 3,25 (1,90) +0,70 (2,60)
Проживает с супругом или партнером 14 3,76 (1,69) +1,43 (1,67)
Проживает с другими родственниками 5 3,91 (2,20) +1,81 (1.41)
Проживание со взрослым опекуном 7 3,73 (1,96) +0,41 (1,67)

* SD означает стандартное отклонение.
Эта демографическая характеристика связана с базовым потреблением фруктов и овощей ( P <0,05).


Питание для пожилых людей: MedlinePlus

Что такое питание и почему оно важно для пожилых людей?

Nutrition — это здоровая и сбалансированная диета, чтобы ваше тело получало необходимые ему питательные вещества.Питательные вещества — это вещества в продуктах питания, которые необходимы нашему организму для функционирования и роста. Они включают углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и воду.

Хорошее питание важно независимо от вашего возраста. Это дает вам энергию и может помочь вам контролировать свой вес. Это также может помочь предотвратить некоторые заболевания, такие как остеопороз, высокое кровяное давление, болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Но с возрастом ваше тело и жизнь меняются, а вместе с ним меняется и то, что вам нужно, чтобы оставаться здоровым.Например, вам может потребоваться меньше калорий, но вы все равно должны получать достаточно питательных веществ. Некоторым пожилым людям нужно больше белка.

Из-за чего мне становится сложнее придерживаться здорового питания с возрастом?

Некоторые изменения, которые могут произойти с возрастом, могут затруднить вам здоровое питание. К ним относятся изменения в вашем

  • Домашняя жизнь, например, внезапное проживание в одиночестве или проблемы с передвижением
  • Здоровье, из-за которого вам может быть труднее готовить или накормить себя
  • Лекарства, которые могут изменить вкус пищи, вызвать сухость во рту или снизить аппетит
  • Доход, а это значит, что у вас может не хватить денег на еду
  • Обоняние и вкус
  • Проблемы с пережевыванием или проглатыванием пищи

Как я могу питаться здоровой пищей с возрастом?

Чтобы оставаться здоровым с возрастом, вам следует

  • Ешьте продукты, которые дают вам много питательных веществ без большого количества дополнительных калорий , например
    • Фрукты и овощи (выбирайте разные виды ярких цветов)
    • Цельнозерновые, такие как овсянка, цельнозерновой хлеб и коричневый рис
    • Обезжиренное или нежирное молоко и сыр, или соевое или рисовое молоко с добавлением витамина D и кальция
    • Морепродукты, нежирное мясо, птица и яйца
    • Фасоль, орехи и семена
  • Избегайте пустых калорий. Это продукты с большим количеством калорий, но с низким содержанием питательных веществ, например чипсы, конфеты, выпечка, газированные напитки и алкоголь.
  • Выбирайте продукты с низким содержанием холестерина и жиров. Особенно старайтесь избегать насыщенных и трансжиров. Насыщенные жиры — это обычно жиры животного происхождения. Трансжиры — это обработанные жиры в маргарине и растительном жире. Вы можете найти их в магазинной выпечке и жареной пище в некоторых ресторанах быстрого питания.
  • Пейте достаточно жидкости , чтобы не обезвожиться.Некоторые люди с возрастом теряют чувство жажды. А некоторые лекарства могут сделать еще более важным наличие большого количества жидкости.
  • Будьте физически активными. Если вы начали терять аппетит, упражнения могут помочь вам почувствовать голод.

Что делать, если у меня проблемы с здоровым питанием?

Иногда проблемы со здоровьем или другие проблемы могут затруднить получение здорового питания. Вот несколько советов, которые могут помочь:

  • Если вы устали есть в одиночестве, попробуйте организовать обед или приготовить еду вместе с другом.Вы также можете пообедать в ближайшем центре для пожилых людей, общественном центре или религиозном учреждении.
  • Если у вас возникли проблемы с жеванием, обратитесь к стоматологу за помощью
  • Если у вас проблемы с глотанием, попробуйте пить много жидкости во время еды. Если это не помогает, посоветуйтесь со своим врачом. Проблема может быть вызвана состоянием здоровья или лекарством.
  • Если у вас проблемы с запахом и вкусом пищи, попробуйте добавить цвет и текстуру, чтобы сделать ее более интересной
  • Если вы едите недостаточно, добавляйте в течение дня несколько здоровых перекусов, чтобы получать больше питательных веществ и калорий
  • Если из-за болезни вам становится труднее готовить или кормить себя, проконсультируйтесь с врачом.Он или она может порекомендовать эрготерапевта, который поможет вам найти способы облегчить вашу задачу.

NIH: Национальный институт старения

Программа питания для фермерского рынка — Вашингтонский фермерский рынок

Программа питания для фермерских рынков под названием «FMNP» предоставляет малообеспеченным семьям и пожилым людям специальные чеки, которые могут быть потрачены только на фермерских рынках и обозначены фермы. FMNP — это действительно две программы в одной. Существует программа для женщин и детей грудного возраста (WIC) и программа для пожилых людей.Обе программы являются федеральными программами помощи в области питания, реализуемыми в партнерстве с Департаментом здравоохранения штата Вашингтон и Департаментом социального обеспечения и здравоохранения. Фактически, FMNP является крупнейшей федеральной программой продовольственной помощи на фермерских рынках Вашингтона с прямыми продажами фермеров 700 фермерам в 2019 году на сумму более 1,4 миллиона долларов. FMNP преследует три основные цели:

  • Предоставлять свежие, питательные, необработанные, выращенные на месте фрукты, овощи и нарезанные травы участникам программы WIC и пожилым людям с низким доходом;
  • Для расширения осведомленности, использования и продаж на фермерских рынках и в авторизованных фермерских магазинах; и
  • Предоставлять информацию о питании участникам программы WIC и пожилого возраста, например о важности фруктов и овощей в их рационе, а также о том, как их хранить и готовить.

ЗНАК ФМНП

В 2020 году ФМНП начал использовать два новых знака. Есть общий и новый, предназначенный только для продавцов меда. Мед нельзя купить с помощью WIC FMNP; его можно приобрести только в Senior FMNP. Итак, чтобы попытаться уменьшить путаницу, у продавцов меда есть знак СТАРШИЙ (только).

Фермеры, которым разрешено принимать FMNP, получат по почте новые знаки к концу мая. Если вам нужны новые вывески для вашего рынка, свяжитесь с Кэтрин Флорес, и она отправит вам их по почте.

Загружаемые PDF-файлы с новыми знаками: WIC + Senior Market Sign и Senior Market Sign 2020.

ОСНОВНЫЕ ДАТЫ на 2021 год

FMNP И ФЕРМЕРСКИЕ РЫНКИ

Чтобы фермерский рынок мог принимать чеки FMNP на своем рынке, они должны сначала подать заявление в Департамент здравоохранения штата Вашингтон и стать «уполномоченным» фермерским рынком FMNP.Чтобы подать заявку, фермерский рынок должен соответствовать следующим критериям:

  • Фермерский рынок должен проработать хотя бы один сезон до подачи заявки.
  • В часы работы фермерских рынков должен присутствовать менеджер рынка.
  • Рынок должен иметь доступного рыночного менеджера для обучения до начала сезона FMNP.
  • Для участия на их рынке должно быть зарегистрировано не менее пяти «уполномоченных FMNP» производителей.

Кэтрин Флорес, руководитель программы питания для фермерских рынков Департамента здравоохранения штата Вашингтон, ежегодно проводит тренинги FMNP для фермерских рынков на ежегодном «Boot Camp» WSFMA.Вы также можете организовать обучение в DOH. Менеджер фермерского рынка, который ранее прошел обучение, также может обучить нового менеджера. Пожалуйста, свяжитесь с Кэтрин с любыми вопросами по обучению.

Чтобы увидеть презентацию FMNP Кэтрин на «Boot Camp», состоявшемся 20 февраля 2020 года в Такоме, нажмите здесь.

Каждый фермерский рынок должен подать заявку на установленный трехлетний цикл. Текущий цикл — с 2021 по 2023 год. Таким образом, в 2021 году возвращающимся фермерским рынкам необходимо будет повторно подать заявку на получение разрешения на прием FMNP до 1 апреля 2021 года .Фермерские рынки, которые подают заявки впервые, должны подать заявки до 1 мая 2021 года .

Обратите внимание: если ваш рынок авторизован и лицо, имеющее «право подписи» в вашем заявлении, покинуло фермерский рынок, вам необходимо подать повторную заявку.

Пожалуйста, свяжитесь с Кэтрин и командой FMNP с любыми вопросами и для получения новых знаков FMNP.

Кэтрин Д. Флорес
Руководитель программы питания фермерского рынка
Управление служб питания
Департамент здравоохранения штата Вашингтон
(800) 841-1410

FMNP & FARMERS

FMNP напрямую поддерживает продажи 700 фермерам примерно на 150 фермерских рынках и в фермерских хозяйствах (в сообществах, где нет фермерских рынков).Чтобы производители «имели право принимать чеки FMNP на вашем фермерском рынке, они должны соответствовать следующим критериям:

  • Выращивайте и продавайте подходящие продукты: необработанные фрукты, овощи, нарезанные травы и / или, только для пожилых людей, сырой мед. (Брокеры-продюсеры не имеют права принимать FMNP.)
  • Производители должны подавать заявку в установленном двухлетнем цикле (например, 2020-2022 гг.).

Каждый фермер должен подать заявку в DOH до апреля 1 , если он вернувшийся фермер, и июля 1 года, если он является новым участником FMNP.

К заявке прилагается Соглашение с производителем, которое необходимо подписать и отправить в DOH. Хорошей новостью является то, что в этом году производители могут отправить это по электронной почте по адресу [email protected] или, как обычно, по почте по адресу:

Департамент здравоохранения штата Вашингтон
WIC и старший координатор FMNP
PO Box 47886 | Олимпия, WA 98504-7886

Каждый уполномоченный производитель получит идентификатор производителя с копией подписанного соглашения. Этот номер проштампован на каждом чеке FMNP для погашения.

Менеджеры рынка получат отчет от DOH со списком уполномоченных FMNP производителей, которые заявили, что будут продавать на вашем фермерском рынке. Производитель должен быть в этом списке, чтобы принимать FMNP на вашем рынке.

Полезно, чтобы идентификационный номер FMNP производителя был легким для ссылки. На рынке Snohomish этот номер указан на упаковке своего поставщика, поэтому он будет абсолютно понятен всем.

FMNP для ПОКУПАТЕЛЕЙ

WIC FMNP доступен для малообеспеченных матерей с маленькими детьми, которые участвуют в более общей программе WIC, которая охватывает продуктовые магазины и другие торговые точки.Покупатели могут использовать чеки WIC FMNP только на авторизованных фермерских рынках и в фермерских киосках для покупки свежих фруктов, овощей и зелени. Если вы хотите подать заявку на участие в программе WIC FMNP, позвоните по телефону (800) 841-1410 или щелкните здесь.

Senior FMNP доступен для пожилых людей с низким доходом. Для участия в программе вы должны быть старше 60 лет и иметь годовой доход ниже 185% от федерального уровня бедности. Вы можете использовать чеки Senior FMNP для покупки свежих фруктов, овощей, зелени и меда на фермерских рынках. Если вы заинтересованы в подаче заявления на участие в программе Senior FMNP, позвоните в службу Senior Information and Services по телефону (206) 448-3110 или щелкните здесь.

  • Чеков FMNP на сумму 4 доллара США.
  • Покупатели не могут получить сдачу по своим чекам FMNP.
  • Их можно потратить с 1 июня по 31 октября.
  • Чеки
  • WIC и Senior FMNP имеют разные цвета. И цвета меняются каждый год.
  • В то время как «обычная» программа WIC запустила новую электронную карту (с электронными льготами), на фермерском рынке WIC по-прежнему доступен только с бумажными чеками в 2020 году. Следите за обновлениями, поскольку планируется переход на электронные льготы FMNP.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ

  • Найдите фермерский рынок-член WSFMA, который приветствует покупателей с чеками WIC и Senior FMNP, нажав здесь.
  • Найдите подробную информацию о программе FMNP для фермерских рынков и производителей в Министерстве здравоохранения, нажав здесь.
  • Дополнительную информацию о приеме «нескольких валют» (включая FMNP) на фермерских рынках можно найти в Инструментарии управления фермерскими рынками Западной Австралии здесь.
  • Чтобы поддержать постоянное финансирование и поддержку Программы питания фермерского рынка в штате Вашингтон, пожалуйста, следите за важной работой наших политических партнеров с Коалицией по борьбе с голодом и питанием.

Правильно питайтесь по мере вашего возраста

здоровое питание

По мере того, как вы становитесь старше, правильное питание может помочь улучшить вашу остроту ума, повысить уровень энергии и повысить сопротивляемость болезням. Эти советы по диете и питанию для пожилых людей могут помочь.

Преимущества здорового питания с возрастом

Здоровое питание важно в любом возрасте, но становится еще более важным по мере того, как мы достигаем среднего возраста и старше. Помимо поддержания здоровья вашего тела, правильное питание также может быть ключом к позитивному мировоззрению и сохранению эмоционального равновесия.Но здоровое питание не обязательно должно заключаться в диете и самопожертвовании. Скорее, это должно быть все, чтобы наслаждаться свежей вкусной едой, полезными ингредиентами и есть в компании друзей и семьи.

Независимо от вашего возраста или предыдущих привычек в еде никогда не поздно изменить свой рацион и улучшить свое мышление и чувства. Улучшение питания сейчас может помочь вам:

Жить дольше и сильнее. Хорошее питание может повысить иммунитет, бороться с токсинами, вызывающими болезни, контролировать вес и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, высокого кровяного давления, диабета 2 типа, потери костной массы и рака.Наряду с физической активностью сбалансированная диета также может способствовать большей независимости с возрастом.

Обостри свой ум. Люди, которые едят фрукты, листовые овощи, рыбу и орехи, богатые омега-3 жирными кислотами, могут улучшить концентрацию внимания и снизить риск болезни Альцгеймера. Зеленый чай, богатый антиоксидантами, также может улучшить память и умственную активность с возрастом.

Почувствуйте себя лучше. Полноценное питание может дать вам больше энергии и помочь вам выглядеть лучше, что повысит ваше настроение и самооценку.Все это связано: когда ваше тело чувствует себя хорошо, вы чувствуете себя счастливее внутри и снаружи.

Здоровое питание — это больше, чем просто еда

Правильное питание с возрастом — это больше, чем просто качество и разнообразие продуктов. Речь также идет об удовольствии от еды, которое увеличивается, когда едят вместе. Совместное питание с другими может быть таким же важным, как и добавление витаминов в свой рацион. Социальная атмосфера стимулирует ваш разум, делает прием пищи более приятным и может помочь вам придерживаться вашего плана здорового питания.

Даже если вы живете один, вы можете сделать здоровую пищу более приятной:

Покупки с другими . Шоппинг с другом может дать вам шанс наверстать упущенное, не отставая от своих дел. Это также отличный способ поделиться новыми идеями о еде и сэкономить на скидках, таких как «купи один, получи вторую половину цены».

Готовим вместе с другими . Предложите другу разделить обязанности по приготовлению пищи — например, один готовит основное блюдо, а другой — десерт.Готовка с другими людьми может быть интересным способом углубить ваши отношения, а разделение затрат может сделать это дешевле для вас обоих.

Превращение обеда в социальный опыт. Простой разговор с другом или любимым человеком за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и улучшении настроения. Регулярно собирайте семью и будьте в курсе всех жизней. Пригласите друга, коллегу или соседа. Посещение центра дневного ухода за взрослыми или участие в программе питания для пожилых людей также может обеспечить как компанию, так и полноценное питание для пожилых людей.

Как создать здоровую диету для пожилых людей

Ключ к здоровому питанию — сосредоточиться на цельной, минимально обработанной пище, которая нужна вашему организму с возрастом, — пище, максимально приближенной к своей естественной форме. Наш организм по-разному реагирует на разные продукты, в зависимости от генетики и других факторов здоровья, поэтому поиск здоровой диеты, которая лучше всего подходит для вас, может потребовать некоторых экспериментов. Эти советы — хорошее начало:

Ешьте много фруктов и овощей. Избавьтесь от колеи с яблоками и бананами и выбирайте яркие цвета, такие как ягоды или дыни. Старайтесь есть 2–3 порции в день . Что касается овощей, выбирайте богатые антиоксидантами темные листовые овощи, такие как капуста, шпинат и брокколи, а также красочные овощи, такие как морковь и кабачки. Сделайте овощи более аппетитными, сбрызнув их оливковым маслом, посыпав козьим сыром или обжарив их с чесноком или хлопьями чили. Старайтесь принимать по 2–3 чашки каждый день.

Выбирайте кальций для здоровья костей. Поддержание здоровья костей с возрастом зависит от адекватного потребления кальция для предотвращения остеопороза и переломов костей. Хорошие источники включают молоко, йогурт, сыр или немолочные источники, такие как тофу, брокколи, миндаль и капусту. Подробнее >>

Поймите «хороший жир», а не «без жира». Вместо того, чтобы пытаться исключить жиры из своего рациона, сосредоточьтесь на потреблении полезных жиров, таких как омега-3, которые могут защитить ваше тело от болезней и поддержать ваше настроение и работу мозга. Подробнее >>

Измените источники белка. С возрастом употребление достаточного количества высококачественного белка может улучшить ваше настроение, повысить сопротивляемость стрессу, тревоге и депрессии и даже помочь вам мыслить более ясно. Однако употребление слишком большого количества белка из мясных продуктов, таких как хот-доги, бекон и салями, может увеличить риск сердечных заболеваний, рака и других проблем со здоровьем. Вместо того, чтобы полагаться только на красное мясо, варьируйте источники белка, включив в свой рацион больше рыбы, бобов, гороха, яиц, орехов и семян. Подробнее >>

Ешьте больше клетчатки. Пищевые волокна могут сделать гораздо больше, чем просто поддерживать регулярность. Он может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета, улучшить здоровье вашей кожи и помочь сбросить вес. С возрастом ваше пищеварение становится менее эффективным, поэтому важно включать в свой рацион достаточное количество клетчатки. Женщины старше 50 должны стремиться съедать не менее 21 грамма клетчатки в день, мужчины старше 50 — не менее 30 граммов в день. К сожалению, большинство из нас не получает и половины этой суммы. Подробнее >>

Обращайте внимание на углеводы. Выбирайте цельнозерновые продукты вместо обработанной белой муки, чтобы получить больше питательных веществ и клетчатки, а также сократить потребление сахара и рафинированных углеводов. Хотя наши чувства вкуса и запаха ослабевают с возрастом, мы сохраняем способность различать сладкий вкус дольше всего, в результате чего многие пожилые люди потребляют больше сахара и рафинированных углеводов, чем полезно для здоровья. В отличие от сложных углеводов, которые богаты клетчаткой, рафинированные или простые углеводы (например, белый рис, белая мука, рафинированный сахар) могут привести к резкому скачку уровня сахара в крови с последующим резким падением, из-за которого вы чувствуете голод и склонность к перееданию.Подробнее >>

Важные витамины и минералы в старости

Вода. С возрастом вы можете быть более склонны к обезвоживанию, потому что ваше чувство жажды не так остро. Не забывайте регулярно пить воду, чтобы избежать инфекций мочевыводящих путей, запоров и даже спутанности сознания.

Витамин B. После 50 лет в желудке вырабатывается меньше желудочной кислоты, что затрудняет усвоение витамина B-12, необходимого для поддержания здоровья крови и нервов. Получите рекомендуемую суточную дозу (2.4 мкг) B12 из обогащенных продуктов или витаминных добавок.

Витамин D. С возрастом ваша кожа менее эффективно синтезирует витамин D, поэтому проконсультируйтесь со своим врачом по поводу дополнения своего рациона обогащенными продуктами или поливитаминами, особенно если вы страдаете ожирением или ограниченно находитесь на солнце.

Справляйтесь с изменяющимися диетическими потребностями с возрастом

Каждый сезон жизни приносит изменения и коррективы в ваше тело. Понимание того, что происходит, поможет вам контролировать свои потребности в питании и диете.

Физические изменения, которые могут повлиять на вашу диету

Метаболизм. Каждый год после 40 лет наш метаболизм замедляется, и мы часто становимся менее физически активными. Это делает еще более важным придерживаться здорового питания и физических упражнений, чтобы избежать набора веса.

Ослабленные чувства. Пожилые люди в первую очередь теряют чувствительность к соленому и горькому вкусу, поэтому вы можете быть склонны солить пищу больше, чем раньше, даже если пожилым людям нужно меньше соли, чем молодым людям.Используйте травы, специи и полезные масла, например оливковое масло, для приправы пищи вместо соли.

Лекарства и болезни. Некоторые проблемы со здоровьем или лекарства могут негативно повлиять на аппетит или повлиять на вкус, снова заставляя пожилых людей потреблять слишком много сахара или соли. Поговорите со своим врачом.

Пищеварение. Из-за замедления работы пищеварительной системы по мере взросления вы производите меньше слюны и желудочной кислоты, что затрудняет усвоение организмом определенных витаминов и минералов, таких как B12, B6 и фолиевая кислота, которые необходимы для поддержания психического здоровья. бдительность и хорошее кровообращение.Увеличьте потребление клетчатки и поговорите со своим врачом о возможных добавках.

Изменения образа жизни, которые могут повлиять на вашу диету

Одиночество и депрессия. У некоторых чувство подавленности приводит к тому, что они не едят, а у других может спровоцировать переедание. Совместное питание с другими людьми может быть эффективным противоядием от одиночества. Обратитесь к друзьям или соседям — все любят домашнюю еду, и большинство людей, живущих в одиночестве, находятся в одной лодке с вами. Будьте тем, кто протянет руку и сломает лед.

Смерть или развод. Если вы недавно одиноки, возможно, вы не привыкли готовить или не испытываете особого энтузиазма в приготовлении еды для себя. Однако самостоятельное приготовление пищи может помочь вам позаботиться о своем здоровье. Ключ к приготовлению пищи для одного человека — это овладеть несколькими базовыми навыками и проявить творческий подход в приготовлении блюд, которые подходят именно вам.

Жизнь с ограниченным бюджетом. При правильных советах и ​​небольшом планировании можно недорого наслаждаться здоровой пищей.Часто, просто исключив ненужные и обработанные продукты, вы можете высвободить достаточно средств в своем бюджете, чтобы наслаждаться более здоровой и качественной едой.

Понимание неполноценного питания

Недоедание — серьезная проблема для здоровья пожилых людей, вызванная недостаточным потреблением пищи, недостаточным количеством питательных веществ и проблемами пищеварения, связанными со старением. Недоедание вызывает усталость, депрессию, слабую иммунную систему, анемию, слабость, проблемы с пищеварением, легкими и сердцем.

Чтобы предотвратить недоедание с возрастом:

  • Ешьте пищу, богатую питательными веществами.
  • Имейте в наличии ароматную пищу.
  • Перекус между приемами пищи.
  • Ешьте в компании как можно больше.
  • Получите помощь с приготовлением пищи.

Преодолевайте препятствия на пути к хорошему питанию в пожилом возрасте

Давайте признаем, есть причина, по которой многие из нас не могут нормально питаться каждый день. Иногда просто съесть нездоровую пищу быстрее или легче. Если у вас возникли проблемы с началом здорового питания, вам могут помочь эти советы:

Повысьте уровень аппетита

Посоветуйтесь со своим врачом, может ли потеря аппетита быть вызвана лекарствами, а также назначением лекарств или дозировкой. может быть изменено.Попробуйте натуральные усилители вкуса, такие как оливковое масло, сливочное масло, уксус, чеснок, лук, имбирь и специи, чтобы повысить аппетит.

Справиться с трудностями при жевании

  • Упростите жевание, выпив коктейли из свежих фруктов, йогурта и протеинового порошка.
  • Ешьте овощи, приготовленные на пару, и мягкую пищу, например кус-кус, рис и йогурт.
  • Проконсультируйтесь со стоматологом, чтобы убедиться в правильности установки зубных протезов.

Справьтесь с сухостью во рту

  • Выпивайте 8–10 стаканов воды каждый день.
  • Выпивайте воду после каждого перекуса.
  • Добавьте соусы и сальсу, чтобы увлажнить пищу.
  • Избегайте коммерческих жидкостей для полоскания рта.
  • Спросите своего врача о препаратах для искусственной слюны.

А что, если вы не любите здоровую пищу?

Никто из нас не родился с тягой к картофелю фри и пончикам или отвращением к брокколи. Это обусловливание происходит с течением времени, поскольку мы все больше и больше сталкиваемся с выбором нездоровой пищи. Однако с течением времени можно перепрограммировать тягу вашего мозга к еде, чтобы вместо этого вы захотели более здоровую пищу.

Сохраняйте непредвзятость. Если еда полезна, это не значит, что она не может быть вкусной.

Не меняйте все сразу. Добавьте, например, гарнир к своему обычному ужину, или замените нездоровый картофель фри печеным картофелем фри из сладкого картофеля, или возьмите меньшую порцию десерта и заправьте ломтиками дыни и ананаса.

Сосредоточьтесь на том, как вы себя чувствуете после хорошего питания — это поможет сформировать новые привычки и вкусы.Чем больше здоровой пищи вы съедите, тем лучше почувствуете себя после этого.

Или в колее застряли?

Независимо от того, насколько здорова ваша диета, многократное употребление одних и тех же продуктов обязательно наскучит. Вдохновение Rekindle от:

  • Просмотр продуктов на фермерском рынке.
  • Читаю кулинарный журнал.
  • Покупка продуктов или специй, которые вы раньше не пробовали.
  • Болтать с друзьями о том, что они едят.

Или вы не можете делать покупки или готовить сами?

Воспользуйтесь услугой доставки на дом. В большинстве продуктовых магазинов есть службы доставки через Интернет. Другие компании поставляют заранее приготовленные блюда или наборы со всеми ингредиентами, необходимыми для приготовления еды дома.

Своп услуги. Спросите друга, соседского подростка или студента колледжа, готовы ли они сделать для вас покупки, например, в обмен на помощь в выполнении домашних заданий.

Поделитесь своим домом. Подумайте о том, чтобы иметь соседа по дому / компаньона, который был бы готов делать покупки в магазине и готовить.

Meals on Wheels

Meals on Wheels обеспечивает питательную еду для людей, не привязанных к дому и / или имеющих инвалидность, или неспособных по другим причинам поддерживать свои диетические потребности.См. Раздел «Дополнительная помощь» ниже для получения информации о том, как найти программу в вашем районе.

Правильное питание при ограниченном бюджете

Для многих пожилых людей с ограниченным бюджетом знание того, как правильно питаться, является лишь частью проблемы. Оплачивать самую здоровую еду не всегда легко, но есть способы растянуть бюджет и сэкономить на питательной еде.

Ешьте меньше . Может показаться, что фастфуд дешевле, чем приготовление дома. Но обед на двоих в ресторане быстрого питания в США.S., с напитками и картофелем фри каждый, может стоить от 10 до 15 долларов. Приготовление простого, здорового тушеного мяса из говядины или жареного цыпленка с овощами может стоить намного дешевле и оставить у вас остатки еды.

Придерживайтесь списка покупок . Чем лучше вы будете готовы к походам за продуктами, тем меньше у вас будет импульсивных покупок.

Купить оптом . Массовые операции экономят время и деньги. Всегда рекомендуется покупать нескоропортящиеся продукты, такие как сушеные бобы и рыбные консервы, оптом.Вы можете заморозить скоропортящиеся продукты, такие как мясо и хлеб, на меньшие порции для использования по мере необходимости или разделить их с другом, что сэкономит вам обоим деньги.

Искать на фермерских рынках . Во многих местах еженедельно проходят фермерские рынки, где местные фермеры напрямую продают свежие продукты, зачастую дешевле, чем в продуктовых магазинах. Ближе к концу рынка некоторые продавцы продают оставшиеся скоропортящиеся товары со скидкой.

Покупка дженериков / магазинных брендов .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.