Аппликации фрукты и овощи: Аппликация Фрукты и Ягоды из бумаги. Объемная аппликация из бумаги для детей

Автор: | 09.08.2019

Содержание

Аппликация Фрукты и Ягоды из бумаги. Объемная аппликация из бумаги для детей

Уже с самого раннего детства Вам ребенок имеет возможность видеть самые разнообразные фрукты и ягоды, а значит уже тогда начинает с ними знакомиться. Ребенок постепенно запоминает как выглядит и называется тот или иной фрукт, затем начинает определять свойства и качества фруктов и ягод.

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» подготовил для Вас несколько вариантов объемных аппликаций из бумаги на тему Фрукты и Ягоды.

Занимаясь со своим ребенком декоративно прикладным творчеством Вы не только сможете привить ему творческие способности, но и еще ближе познакомить его с фруктами и ягодами. В процессе создания аппликации ребенку можно рассказывать о пользе того или иного фрукта, добавляя рассказ тематическими песенками, загадками, пословицами и поговорками, считалками и прибаутками.

Ну, а теперь, перейдем непосредственно к мастер классам по изготовлению аппликаций из бумаги Фрукты и Ягоды.

 

Аппликация Яблоко

Аппликация Яблоко из бумаги

 

Такой сочный и вкусный фрукт, как яблоко, любим всеми детишками и взрослыми. Посвятите один из вечеров созданию вот такой объемной яркой аппликации Яблоко.

Для изготовления аппликации Вам понадобиться лист картона, набор цветной бумаги, ножницы, клей карандаш и обычный карандаш.

Лист цветной бумаги (в нашем случае это ярко красная цветная бумага) разрежьте пополам. Сложите половинки вместе, а затем пополам. Нанесите карандашом силуэт половинки яблока. Ножницами вырежьте (см. фото).

Теперь получившиеся округлые половинки приклейте к листу картона, который будет являться основой нашей фруктовой аппликации.

Из цветной бумаги коричневого цвета вырезаем корешок, а из цветной бумаги зеленого цвета листик. Приклеиваем детали.

Из листа белой бумаги вырезаем сердцевину для будущего яблока и приклеиваем ее. Черным маркером пририсовываем косточки.

 

Аппликация Клубника

Аппликация Земляника

 

Принцип изготовления этой аппликации схож с предыдущей. Разница лишь в том, чтобы вырезать правильную форму. На этот раз форма будет напоминать продолговатое сердце (см. фото).

Украсьте готовую аппликацию листиками (шаблон прилагается) и пририсованными черным маркером косточками.

 

Аппликация Вишенка

 

И еще одна аппликация с изображением аппетитных вишенок.

Освоив эту не сложную технику Вы сможете сделать со своим ребенком аппликацию абсолютно любых фруктов, ягод и даже овощей. Главное правильно выбрать цвет и вырезать нужную форму.

Конспект НОД по аппликации во 2 младшей группе

Автор: воспитатель Сафронова Светлана Анатольевна.

МДОУ детский сад № 366 Волгоград.

Конспект НОД по аппликации во 2 младшей группе на тему консервируем овощи и фрукты

Файл: Конспект НОД

Цель: формировать у детей интерес к знаниям об овощах и фруктах через интеграции образовательных областей: познание, художественное творчество.

Задачи:

Образовательные

– Закрепить у детей элементарные представления об овощах и фруктах, цвете и форме овощей, способах их приготовления.
— Учить приемам наклеивания: намазывание клеем обратной стороны формы, а также учить детей работать на клеенке и пользоваться салфеткой.

Развивающие

– Развивать активный словарь по лексической теме «Овощи».
— Развивать память, фантазию, творческое воображение, мелкую моторику кистей рук, координацию движений.

Ход НОД

Дети заходят и садятся на стульчики, раздается стук в дверь. Воспитатель вносит куклу бабушку.

В.: Здравствуйте, ребята!

Дети здороваются с бабушкой.

В.: Я сегодня пришла к вам за помощью. Я собрала большой урожай овощей и фруктов, их нужно законсервировать. Мне нужна ваша помощь, ведь я старенькая уже и одной мне не справиться! Я предлагаю отправиться в путь, садитесь ребята в поезд.

Дети садятся в импровизированный из стульчиков поезд.

В.: Отправляемся!

Ребята едут в гости к бабушке.

В.: Ну, вот мы и приехали!

Дети выходят из поезда и садятся на стульчики.

Бабушка показывает большую корзину с овощами и фруктами.

В.: Посмотрите, ребята, какой урожай я собрала. А вы знаете названия овощей и фруктов? Какие они цветом? Какие на вкус? Какой они формы?
Бабушка достает из корзины по одному и показывает овощи и фрукты, а дети говорят их название, цвет, форму.

В.: Молодцы, ребята! Все овощи назвали. А вы знаете, что овощи растут на грядках, но чтобы они выросли вкусными и свежими за ними надо ухаживать, регулярно поливать и вытаскивать сорняки.
Бабушка показывает иллюстрацию с изображением огорода, дети рассматривают.

В.: Ребята, в этом году много выросло овощей и фруктов, их нужно законсервировать, вы поможете мне?

В.: Но прежде, чем мы начнем консервировать, проведем небольшую физкультминутку. Физкультминутка «Огород»
Огород у нас в порядке,
Мы весной вскопали грядки (имитация работы лопатой)
Мы пололи огород (наклоны, руками достать до пола)
Поливали огород (показать, как поливали)
В лунках маленьких не густо
Посадили мы капусту (присесть на корточки, обхватить руками колени)
Лето все она толстела,
Разрасталась вширь и ввысь (медленно подняться)
А сейчас ей тесно бедной

Говорит: «Посторонись!» (топнуть ногой в конце фразы)

В.: Ну а теперь, приступим к работе! Каждому я раздала баночки, овощи и фрукты. Каждый пусть выберет, что он будет готовить компот или консервировать овощи. Теперь приступим к работе. Сначала
выложим наши овощи и фрукты на заготовку банки, затем бабушка показывает способ наклеивания.

Дети приступают к работе.

В.: Ну вот, ребята, все готово! Посмотрите, сколько получилось у нас банок с заготовками на зиму, на всю зиму хватит! Спасибо вам, ребятки, за помощь!

В.: А теперь вам пора возвращаться в детский сад.

Дети садятся в «поезд» и уезжают.

Конспект НОД по аппликации в средней группе. «Овощи и фрукты на тарелке»

Конспект НОД по аппликации «Овощи на тарелке» в средней группе

Тема«Овощи на тарелке»

Цель: Учить создавать композицию в аппликации.

Задачи:

Образовательные: Учить располагать предметы согласно образцу.

Развивающие: Развивать внимание, мышление.

Воспитательные: Воспитывать интерес к занятию.

Материалы и оборудование: муляжи овощей: помидор, огурец, морковь, листы белой бумаги круглой формы, клейстер, кисточки, салфетки,клеёнки.

Содержание НОД.

1. Игра «Волшебный мешочек».

В гости приходит Зайчик, приносит мешочек. Дети достают из мешочка по одному предмету. Помидор, огурец, морковь. Обобщаем, что это овощи.

2. Зайчик говорит, что ждёт гостей и ему надо накрыть на стол.

Помогаем зайчику положить овощи в тарелку.

А гостей придёт много. Лиса, волк, медведь, ёжик и другие звери. Одной тарелочки с овощами будет мало.

Зайчик просит детей помочь ему сделать овощи на тарелке.

Решаем сделать аппликацию.

3. Рассматривание овощей, их формы и цвета, а также формы тарелочки.

4. Вспоминаем правила поведения с ножницами.

Физминутка «Овощи»

Раз, два, три, четыре, (Ходьба на месте)

Дети овощи учили(Прыжки на месте)

Лук, редиска, кабачок, (Наклоны вправо-влево)

Хрен, морковка, чесночок.

 (Хлопки в ладоши)

5. Аппликация «Овощи на тарелке«

Дети вырезают помидор,огурец и морковь, располагают их на тарелке, а потом наклеивают.

6. Зайчик благодарит детей за помощь. Теперь он сможет накормить всех гостей.

7. Итог.

Кто приходил в гости?

Как помогли зайчику?

Какие овощи положили на тарелку?

8. Выставка работ.


Автор:  Шувалова И.

Аппликация Ваза с фруктами: варианты изготовления.

Данная статья познакомит читателя со способами изготовления аппликации «Ваза с фруктами и цветами». Родители малышей узнают, что именно дети должны уметь в разные периоды своей жизни согласно требованиям программы детского сада.

Развитие умений детей разного возраста

В начале учебного года в детском саду изучают дары осени. Воспитатели знакомят детей с фруктами, овощами, ягодами, осенними цветами. На прогулках дети наблюдают за сбором урожая. Во время занятий по изобразительному искусству эти знания углубляются и повторяются. Дети, рисуя фрукты или овощи, уже внимательнее рассматривают их строение, форму. Понимают, из чего состоит цветок.

Дети также лепят фрукты из пластилина или создают поделки из природного материала. Во время занятия аппликацией дети младшей группы наклеивают вырезанные воспитателем фрукты или на лист бумаги, или на тарелку. В старшей и подготовительной группах дети уже владеют ножницами и могут по шаблонам или по нарисованным самостоятельно контурам вырезать необходимый для работы плод.

Делают аппликации разными способами: из бумаги и сворачиванием салфеток, из ткани и объемных фигур, методом мозаики из обрывков бумаги. Используют также и природный материал. В данной статье мы рассмотрим, как дети разных возрастных групп могут выполнить аппликацию «Ваза с фруктами», увидим образцы готовых работ.

Фактурная ваза

Такая аппликация выполнена специально на темном фоне, чтобы контрастнее смотрелась фактурная бумага, из которой сделаны разные фрукты. Она может быть гладкой, ребристой, лощеной, сжатой, блестящей.

Такую работу выполняют дети старшей группы детского сада. Для этого вырезаются детали по шаблону из разных видов бумаги. Дети данного возраста должны уже понимать, что наклеивать их можно не только рядом, но и так, чтобы одна частично прикрывала другую. Во время подготовительной работы ребята рассматривают натюрморты, и им поясняют, что те фрукты, которые находятся сзади на картинке, располагаются дальше, в глубине вазы, а те, что рисуются спереди — ближе.

Представленную на фото аппликацию вазы с фруктами дети выполняют следующим образом. Сначала наклеиваются бананы, потом — зеленое рифленое яблоко, апельсин и рядом гроздь винограда. Последней наклеивают грушу. В самом конце наклеивается ваза. Рядом с ней можно сделать цветок хризантемы, благодаря этому получится оригинальная аппликация вазы с фруктами и цветами.

Чтобы дети знали, где проходят границы вазы, ее контуры наносятся карандашом на лист бумаги. Все фрукты дети должны разместить внутри этого контура, а цветок — снаружи.

Способ обрывания

Такую работу делают мозаикой из кусочков бумаги. Отрывают их дети из целого листа цветной бумаги. Контуры вазы можно обрисовать простым карандашом. Дети начинают работу с оклеивания вазы и оранжевого ободка. Фрукты дети уже делают самостоятельно, визуально определяя их границы.

Перед началом работы нужно объяснить ребятам, что частично фрукты находятся в вазочке и их не видно, поэтому контуры у них внизу ровные.

Эту, казалось бы, легкую аппликацию вазы с фруктами смогут сделать дети только старшего дошкольного возраста. Им нужно четко понимать, где нужно сделать изгиб контура, ведь фрукты не должны быть «колючими», то есть обрывки бумаги не должны торчать из детали острыми углами. А так постараться могут только более старшие дети.

Печатные яблоки в корзинке

Это интересная работа, выполненная в разных техниках. Сложная корзинка из сплетенных полосок бумаги, самостоятельно вырезанных ребенком по линиям из бумаги. Но помимо того, что их надо нарезать несколько штук, нужно еще и правильно сплести их между собой.

Если родители захотят с ребенком выполнить такую картинку дома, то вместо полосок бумаги можно использовать тонкие веточки, приклеивая их в порядке уменьшения. Получится аппликация «Ваза с фруктами и ветками».

А вот яблоки делают печатаньем. Для этого нужно плод разрезать пополам. Одну половинку макнуть в красную краску, а другую — в зеленую. Когда отпечатки полностью просохнут, сверху клеят корзинку. Последнее яблоко можно пропечатать поверх картинки. Такую работу смогут сделать дети в старшей группе.

Декоративная композиция

Аппликацию вазы с фруктами делают и комбинированным способом. Фон рисуют гуашевыми красками. Это обои и скатерть стола. Потом отдельно изображают фрукты, которые вырезаются по контуру ножницами. Можно всю предварительную работу выполнить за день до занятия. Все хорошо просохнет и не будет пачкать руки детям.

На занятии по аппликации в подготовительной группе вазу с фруктами (цветами) останется только наклеить. Разместить детали в очерченном заранее контуре вазочки. Фрукты располагаются разнопланово: одни частично перекрывают другие. В самом конце прикрепляют вазочку.

Коллективная аппликация

Иногда воспитатель планирует совместную работу детей. При этом аппликация вазы с фруктами делается всеми малышами. Обязанности распределяет в младшей группе воспитатель, а старшие дети договариваются самостоятельно.

Делают такую большую работу на листе ватмана. Фон раскрашивается заранее. Чтобы фрукты были объемные, нужно нарезать по шаблону одинаковые детали — контуры груш и яблок. Складываются они пополам, а линии сгибов хорошо разглаживаются.

Потом детали склеиваются половинками, а последнюю и первую приклеивают уже на фон. Листик тоже сгибается пополам, и одна из частей остается неприклееной. Располагают детали на ватмане дети в произвольном порядке, по желанию.

Если вам понравилась какая-то из представленных композиций, то можно дома попробовать выполнить такую аппликацию. Добавьте еще к натюрморту несколько осенних цветов, и такую работу можно будет отнести на выставку в детский сад или начальную школу.

Фрукты и овощи нашивки на одежду Утюг на вышитые Швейные Аппликация Патчи пришить эмблема на ткани DIY аксессуары для одежды|Заплатки|

информация о продукте

Характеристики товара

  • Название бренда: Edwinouwlf
  • Размер: as picture
  • Описание: HANDMADE
  • Описание: Экологичный
  • Технические приемы: Аппликация
  • Тип продукта: Патчи
  • Установите тип: Нет
  • Стиль: Термопечать
  • Индивидуальное изготовление: Нет
  • Тип товара по оптовой цене: Нет
  • Номер модели: fttrtrt

описание продукта

отзывах покупателей ()

Нет обратной связи

Тема недели «Фрукты».

Аппликация с детьми 3-4 лет. Конспекты занятий

Читайте также

Тема недели «Фрукты»

Тема недели «Фрукты» Занятие 3. Яблоко(Нанесение пластилина на поверхность)Программное содержание. Учить детей наносить пластилин тонким слоем на ограниченную контуром поверхность. Учить собирать целое из частей.Демонстрационный материал. Разрезанная на четыре части

Тема недели «Мой дом»

Тема недели «Мой дом» Занятие 22. Домик для зайчика и петуха(Лепка из пластилина)Программное содержание. Закреплять умение детей доводить изделие до нужного образа с помощью пластилина. Учить пересказывать сказки, опираясь на иллюстрации.Демонстрационный материал. Герои

Тема недели «Фрукты»

Тема недели «Фрукты» Занятие 3. Фрукты(Лепка из глины)Программное содержание. Продолжать учить лепить из глины предметы овальной и круглой формы. Развивать мелкую моторику пальцев и речь.Демонстрационный материал. Мяч.Раздаточный материал. Глина, доски для лепки, миски с

Тема недели «Мой дом»

Тема недели «Мой дом» Занятие 41–42. Домики трех поросят (часть 1–2)(Рисование пастельными мелками, сангиной, углем, восковыми мелками)Программное содержание. Продолжать учить делать иллюстрации к сказкам. Развивать способность располагать предметы на листе бумаги. Учить

Тема недели «фрукты»

Тема недели «фрукты» Занятие 3. Яблоко и груша(Рисование кистью. Гуашь)Программное содержание. Учить детей рисовать круглые и овальные предметы с натуры простым карандашом и закрашивать гуашью с помощью кисточки; рисовать предметы крупно, располагая их на всем листе;

Тема недели «Мой дом»

Тема недели «Мой дом» Занятие 21. Дома для матрешек(Рисование цветными карандашами)Программное содержание. Учить детей рисовать маленькие и большие предметы, состоящие из квадрата и треугольника. Продолжать учить составлять сюжетную композицию. Воспитывать отзывчивое

Тема недели «Профессии»

Тема недели «Профессии» Занятие 23. Цветовой спектр(Рисование гуашью)Программное содержание. Формировать представление о том, как можно получить оранжевый, зеленый, фиолетовый и коричневый цвета. Учить смешивать основные краски и получать новые цвета. Активно

Тема недели «Зоопарк»

Тема недели «Зоопарк» Занятие 25. Слон(Рисование ладошкой)Программное содержание. Продолжать знакомить с техникой печатания ладошкой: опускать в гуашь всю ладошку и делать отпечаток. Развивать воображение, учить видеть в знакомом предмете новый образ. Закреплять умение

Тема недели «Театр»

Тема недели «Театр» Занятие 27. Три медведя(Рисование сангиной)Программное содержание. Продолжать знакомить детей с сангиной. Учить рисовать мелком сангины, затушевывать линии. Продолжать упражнять в графическом изображении животных, стоящих на задних лапах. Закреплять

Тема недели «Новый год»

Тема недели «Новый год» Занятие 31. Снегурочка(Рисование гуашью)Программное содержание. Продолжать знакомить детей с понятием «холодные цвета». Учить детей рисовать сказочного персонажа, соблюдая пропорции тела. Добиваться выразительности образа. Закреплять умение

Тема недели «Мой дом»

Тема недели «Мой дом» Занятие 41. Ледяная избушка(Рисование пастельными мелками)Программное содержание. Продолжать знакомить детей с холодными тонами. Учить передавать характерные особенности предметов, используя холодную цветовую гамму. Знакомить с возможностями

Тема недели «Мой город»

Тема недели «Мой город» Занятие 43. На моей улице(Рисование угольным карандашом)Программное содержание. Познакомить детей с историей их родного города. Показать детям особенности рисования угольными карандашами. Учить изображать угольным карандашом контуры

Тема недели «Фрукты»

Тема недели «Фрукты» Занятие 3. Апельсин и мандарин(Рисование кистью. Гуашь)Цель. Учить детей рисовать и закрашивать кистью округлые формы большого и маленького размера; учить правильно держать кисть, набирать краску на ворс, тщательно промывать кисть. Развивать речь и

Тема недели «Мой дом»

Тема недели «Мой дом» Занятие 22. Забор возле дома(Рисование кистью. Гуашь)Цель. Продолжать учить детей рисовать различные предметы, состоящие из сочетаний линий. Учить пересказывать сказки, опираясь на иллюстрации в книге. Развивать речь, мышление.Демонстрационный

Тема недели «Мой дом»

Тема недели «Мой дом» Занятие 21. Строительство дома(Лепка из пластилина)Программное содержание. Формировать у детей умение лепить дом из скатанных столбиков, накладывая их друг на друга и прочно соединяя между собой. Закреплять умение пользоваться стекой. Развивать

Тема недели «Мой дом»

Тема недели «Мой дом» Занятие 22. Домик для зайчика и петуха (Цветная бумага. Аппликация из заготовленных частей предмета)Программное содержание. Воспитывать отзывчивость и доброту. Учить детей составлять целое из нескольких частей; наносить клей на деталь и наклеивать

Объемная аппликация из бумаги на тему фрукты. Изготовление овощей и фруктов своими руками: мастер-класс

Выполнение аппликаций с детьми помогает развить их творческое мышление и творческие способности. Аппликация фрукты и овощи, размещенные красиво на тарелке предоставляет широкий простор для творчества и, в зависимости от выбранных материалов и сложности, может быть выполнена как в младшей, так и в старшей группе. В этой статье мы расскажем о том, какие аппликации подходят для каких возрастных групп и о том, в каких необычных техниках можно сделать такую работу из бумаги.

Рассматриваем варианты аппликаций с фруктами в вазе и на тарелке

Аппликация ваза с фруктами- отличная поделка для детей в средней группе. Такую работу можно сделать коллективной, а можно индивидуальной. В зависимости от поставленных задач. Коллективное приятное времяпрепровождение, творчество, поможет детям научиться работать в команде и идти на компромиссы, а самостоятельные работы будут выражать индивидуальность каждого ребенка. Перед выполнением аппликации будет полезно проговорить с детьми названия фруктов, чем отличаются фрукты и овощи и какую фигуру напоминает каждый отдельный фрукт (это пригодится в аппликации). Для выполнения аппликации нам понадобится:

  • Цветная бумага разных цветов
  • Ножницы
  • Белый или нейтральный картон для основы
  • Гуашь
  • Кисточки
  • карандаш

Ход работы:

1) Рисуем очертания вазы на белом картоне. Раскрашиваем вазу гуашью

2) Вырезаем из цветной бумаги фрукты

3) Наклеиваем фрукты в вазу

В случае выполнения коллективной аппликации, воспитателю- педагогу следует начертить контур большой вазы и предложить детям ее раскрасить. Нужно показать, как нужно вырезать из бумаги фрукты (на уровне средней группы можно использовать технику вырезания по согнутому вдвое листку, чтобы половинки фрукта получались симметрично). Можно попросить детей нарисовать контуры фруктов самостоятельно (связать фрукты с геометрическими фигурами- яблоко похоже на круг, только с хвостиком, слива- на овал и так далее) или использовать готовые шаблоны.

Создаем аппликацию с фруктами для старшего дошкольного возраста

Для детей в старшей группе больше подойдет усложненный вариант аппликации- корзина с фруктами. Нам понадобятся:

  • цветная бумага разных цветов
  • ножницы
  • маркер или фломастер
  • белый или нейтральный картон для основы
  • карандаш

Ход работы:

1) Для начала рисуем контуры корзины на цветной бумаге коричневого цвета и вырезаем.

2) Наклеиваем корзину на картон. После этого можно прорисовать маркером узор на корзинке.

3) Рисуем и вырезаем из цветной бумаги любые фрукты. Из зеленой бумаги вырезаем черенки для фруктов. Чтобы аппликация получилась более интересной, можно вырезать экзотические фрукты с характерными силуэтами- ананасы, бананы. На ананасе, как и на корзинке, нужно прорисовать орнамент.

4) Наклеиваем фрукты с черенками в корзинку. Несколько можно наклеить рядом с ней, чтобы завершить натюрморт.

Наиболее подходящим занятием в младшей группе будет урок на тему «консервирования» фруктов. Прежде чем начать делать аппликацию, нужно поговорить с детьми про фрукты, попросить вспомнить названия их любимых фруктов. Можно спросить, зачем мы консервируем фрукты, можно загадывать загадки или читать стишки. Потом нужно выдать детям готовые шаблоны «банок» из картона для основы аппликации и бумажные фрукты, предложить самим выбрать фрукты, которые они хотят добавить в «компот» и разложить по банкам. Оценив то, как дети расположили фрукты (чтобы края не торчали, фрукты не пересекались) приступаем к склеиванию.

В подготовительной группе важно ознакомить детей с необычными техниками работы с бумагой, к примеру, созданием объемной картинки или с техникой обрывной, мозаичной аппликации. Мы расскажем о обрывной аппликации. Для выполнения аппликации фрукты в вазе нам понадобится:

  • белый или цветной картон для основы
  • карандаш
  • цветная бумага разных цветов
Ход работы:

1) Чертим контуры вазы и фруктов на листе для основы. Очертания не должны быть слишком маленькими- в них должно быть удобно наклеивать детали.

2) Выбираем нужные цвета бумаги и рвем ее на маленькие кусочки. Кусочки должны получиться аккуратной формы, они не должны быть излишне продолговатыми или слишком крупными

3) Наклеиваем кусочки цветной бумаги на основу. Следим за тем, чтобы не выходить за края наброска.

Похожую аппликацию можно сделать и с помощью ножниц. В таком случае детали нужно не рвать, а вырезать, и наклеивать на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы сохранить их очертания. Аппликация получится похожей на мозаику из отдельных ярких фрагментов.

Видео по теме статьи

Спелые фрукты и овощи — это напоминание о жарком лете, поэтому все дети так их любят. Поделки из фруктов всегда получаются очень красивыми, сочными и яркими. Но есть одна проблема — такие поделки быстро портятся и перестают доставлять радость. Из этой ситуации есть выход: аппликация фруктов из бумаги! Аппликация «Фрукты на тарелке» может быть выполнена в любой технике, некоторые из которых представлены в данном мастер-классе.

Детки любого возраста — в младшей группе, средней, старшей или в подготовительной группе — смогут легко справиться с подобными аппликациями. К тому же техника таких аппликаций для детей в средней группе и в старшей группе позволит им развить мелкую моторику рук, а также быстрее запомнить названия, вид и цвета любимых фруктов.

Начинаем с простого

Для изготовления аппликации «Фрукты на тарелке» нам понадобятся:

  1. Клей;
  2. Бумажная тарелка;
  3. Цветная бумага;
  4. Ножницы.

Сначала нужно нарисовать шаблоны фруктов. В данном мастер-классе предлагаем использовать такие фрукты, как виноград, слива, яблоко и груша.

Вырезаем шаблоны для каждой фигурки. Складываем его пополам и потом еще раз пополам. Прикладываем шаблон груши и обводим. Остается только вырезать ее по контуру. Для одного фрукта нужны будут четыре детали.



Когда детали вырезаны, их нужно сложить пополам, получив таким образом по 4 половинки каждого фрукта. Затем склеиваем половинки так, чтобы вторые половинки оставались пустыми, так, как показано на фото.

Так у нас получаются объемные фрукты, которые мы и «положим» на нашу тарелку. Осталось только вырезать зеленые листочки и приклеить их к фруктам.


Ваза с сюрпризом

Для изготовления аппликации «Ваза с фруктами» нам потребуются те же элементы, что и для предыдущей аппликации «Фрукты на тарелке», а именно: картон, клей, цветная бумага, ножницы.

Так же вырезаем фрукты из сложенной в четыре раза бумаги, склеиваем половинки, чтобы получить объемные фигурки фруктов.

Также понадобится вырезка вазы. Ее делаем в форме половины овала. К картону-основанию приклеиваем сначала фигурку вазы.

Затем приклеиваем наши фрукты поверх вазы, чтобы создавалось впечатление, словно они лежат внутри.

Затем дополняем аппликацию нарисованными от руки веточками у фруктов, а вазу декорируем так, как нравится. В данном мастер-классе использовались цветочки, сделанные с помощью фигурного дырокола. Можно использовать различные орнаменты, полученные при помощи дырокола, или же вырезанные собственноручно. Также можно украсить вазу блестками или элементами, нарисованными красками от руки.

Итак, фрукты в вазе, изготовленные из бумаги, готовы!

Корзина с едой

Корзина с фруктами может стать не только интересной поделкой, но и украшением летнего стола. Для ее изготовления нам понадобится:

  1. Большой арбуз;
  2. Острый нож;
  3. Фрукты для наполнения.

Приступим к работе!

Основой нашей корзины будет арбуз, поэтому первым делом нужно внимательно осмотреть его на наличие повреждений. Затем его нужно хорошо промыть и насухо вытереть полотенцем. Теперь берем заготовленный шаблон ручки будущей корзинки, чтобы знать, как правильно ее вырезать. И аккуратно вырезаем ее по шаблону.

Обратите особое внимание, что делать это нужно очень аккуратно и тщательно, стараться не повредить основу.

После того как арбуз очищен от мякоти, его нужно тщательно высушить изнутри. Для этого сначала протрем все бумажными полотенцами, а затем выложим внутри газеты или бумагу, чтобы впитать влагу. Лучше всего несколько раз менять бумагу до тех пор, пока арбуз не станет абсолютно сухим изнутри.

Пока арбуз подсыхает, можно заняться его внешней отделкой. Можно вырезать различные элементы прямо на кожуре, а можно воспользоваться красками и выкрасить арбуз в любые цвета.

И, наконец, переходим к последнему шагу. Наполняем корзину фруктами и ягодами.



Приступаем к консервации

Перед зимним периодом взрослые обычно занимаются консервированием овощей и фруктов, а детки с неподдельными интересом за ними наблюдают. Поэтому почему бы не дать ребенку поучаствовать в процессе консервирования фруктов в виде аппликации?

Для того чтобы выполнить аппликацию «Консервируем фрукты», нам понадобится картон, цветная бумага, ножницы и клей.

Из картона вырезаем фигурку в виде банки, а из цветной бумаги — фрукты. Фрукты могут быть любыми, какие только пожелаете. Также можно не вырезать банку, а нарисовать ее на картоне, как это сделано на рисунке.

Затем нужно «примерить» расположение вырезанных фруктов «внутри» банки: разложите фигурки так, чтобы они выглядели интересно и не слишком перекрывали друг друга. Размеры ваших вырезанных фруктов будут зависеть от размеров банки и от того, сколько фруктов вы хотите «законсервировать».

Когда фрукты нашли свои места, самое время начать их приклеивать к банке. Для этого каждый фрукт по очереди нужно тщательно намазать клеем и приложить к банке. Излишки клея можно убрать с помощью салфетки.

Разве можно подумать, что фруктовое бумажное изделие может вызывать интерес и впечатлять своим внешним видом, но посмотрев на фото фруктов из бумаги поражаешься фантазии и воображению мастеров. С такими творениями можно устраивать детские игры, употреблять как декор для квартиры, новогодней елки, так же это прекрасный подарок детей, для своих бабушек и дедушек на любой праздник.

Дополнительным бонусом таких работ можно выделить мобильность, ведь их можно убрать в коробку и обращаться по требованию.

Простые и сложные аппликации

Наиболее легкие в исполнении поделки, для которых нет заумных инструкций о том, как сделать фрукты своими руками – это аппликации. Требуется лишь вырезать уже готовые схемы, которые очень распространены в интернете, а затем, используя клей, объединить в одной картине по вашей индивидуальной задумке. Как правило, получаются потрясающие натюрморты, которые смогут украсить стены вашей комнаты.

Если соорудить таким же методом аппликацию, заменив цветную бумагу на цветной гофрированный картон, то можно ожидать более эффектный и оригинальный результат. Такая картина станет объемней и приобретет особые штрихи.


Квиллинг-фрукты

Квиллинг — это искусство бумагокручения. Такой метод рукоделия более трудоемкий, но стоит отметить, что это отличный вариант для развития мелкой моторики малышей.

Тем, кто впервые слышит о данной технике, рекомендуется изучить мастер-класс по изготовлению фруктов в стиле квиллинг.

Требуемые инструменты для изготовления апельсина:

  • гофрированный бумажный лист шириной до 1 см;
  • картон;
  • клей.

Выполнение работы:

  • Из бумажных оранжевых полосок скручиваем кружок шириной 1,5 см.
  • Придавить получившийся круг с одной стороны, чтобы получить каплеобразную форму. Необходимо создать и соединить между собой 8 таких капель, которые станут «дольками» и обкрутить каждую двумя желтыми витками.
  • Обклеить получившиеся элементы вокруг сердцевины. В возникшем пространстве между деталями вклеить скрученные кружочки нужного размера.
  • Обмотать получившееся произведение парой желтых и оранжевых витков.
  • Приклеить на основание.


Оригами из мятых шариков

Хэнд-мейд, выполненный из мятых шариков, можно считать не менее действенным и интересным средством для развития мелкой моторики и создания красивых декоративных фруктов. Смотрится необычно, времени занимает немного, больших затрат не требует.

Формировать шары можно из салфеток, газет, цветной или даже туалетной бумаги, главное заранее ее раскрасить, либо же выбрать салфетки уже подходящих цветов. Сминаем материал в форме шаров различных размеров и приклеиваем к основе, на которой уже намечено изображение фрукта.

Поделки с наполнением

Одним из самых нестандартных типов создания объемных поделок фруктов из бумаги можно выделить поделки с наполнением. Способ изготовления достаточно простой: материал, выбранный для наполнения, оборачивают в цветные листы или раскрашенные в соответствующие цвета белые, декорируют их по желанию.

Для наполнения можно использовать такие материалы, как ткань, любой листовой материал, пенопласт, пластиковые шарики.

Фрукты-фонарики

Благодаря многослойности этой поделки можно получить очень реалистичные фруктовые плоды. Для воплощения идеи необходимо вырезать нужный силуэт в нескольких экземплярах, склеив такие элементы между собой, получатся поделки-фонарики.

К такой вещи можно приклеить шнурок или нить и использовать в качестве подвесного украшения. Для создания таких поделок подходят фруктовые плоды круглой или максимально приближенной к круглой форме.

Модульное фруктовое оригами

Оригами — это искусство, зародившееся в Японии, которое учит складывать из обыкновенных листов объемные объекты. Это ремесло по праву можно считать одним из самых доступных, ведь для его освоения требуется только листок бумаги.

Бумага для этой цели имеет название «кави», ей характерны такие свойства как тонкость и прочность, необходимые для сохранения формы сгиба.

Обратите внимание!

Моделей по складыванию бумажных фруктов несчетное количество, но главным элементом модульного оригами является треугольный модуль. Из множества таких частиц собирается нужный плод.


Геометрические фрукты

При желании придать вашему творению максимально реалистичные формы, стоит обратить внимание на схемы, состоящие из строгих геометрических фигур. Интернет кишит шаблонами и идеями о том, как сделать фрукты своими руками с помощью шаблонов. Обычно это намеченный на листе чертеж с прямыми и пунктирными линиями, по которым нужно будет осуществлять сгиб и склеивание.

Для изготовления изделий могут использоваться всевозможные виды бумаги разной плотности и фактуры, но важным фактором для создания максимально реалистичного объекта является похожесть цвета на цвет настоящих фруктов. Ничего грандиозного по сложности в таком рукоделии нет, просто распечатать готовый чертеж, вырезать его, сложить и склеить по намеченным линиям.

Фото фруктов из бумаги

Обратите внимание!

Обратите внимание!

Выполнение аппликаций с детьми помогает развить их творческое мышление и творческие способности. Аппликация фрукты и овощи, размещенные красиво на тарелке предоставляет широкий простор для творчества и, в зависимости от выбранных материалов и сложности, может быть выполнена как в младшей, так и в старшей группе. В этой статье мы расскажем о том, какие аппликации подходят для каких возрастных групп и о том, в каких необычных техниках можно сделать такую работу из бумаги.

Рассматриваем варианты аппликаций с фруктами в вазе и на тарелке

Аппликация ваза с фруктами- отличная поделка для детей в средней группе. Такую работу можно сделать коллективной, а можно индивидуальной. В зависимости от поставленных задач. Коллективное приятное времяпрепровождение, творчество, поможет детям научиться работать в команде и идти на компромиссы, а самостоятельные работы будут выражать индивидуальность каждого ребенка. Перед выполнением аппликации будет полезно проговорить с детьми названия фруктов, чем отличаются фрукты и овощи и какую фигуру напоминает каждый отдельный фрукт (это пригодится в аппликации). Для выполнения аппликации нам понадобится:

  • Цветная бумага разных цветов
  • Ножницы
  • Белый или нейтральный картон для основы
  • Гуашь
  • Кисточки
  • карандаш

Ход работы:

1) Рисуем очертания вазы на белом картоне. Раскрашиваем вазу гуашью

2) Вырезаем из цветной бумаги фрукты

3) Наклеиваем фрукты в вазу

В случае выполнения коллективной аппликации, воспитателю- педагогу следует начертить контур большой вазы и предложить детям ее раскрасить. Нужно показать, как нужно вырезать из бумаги фрукты (на уровне средней группы можно использовать технику вырезания по согнутому вдвое листку, чтобы половинки фрукта получались симметрично). Можно попросить детей нарисовать контуры фруктов самостоятельно (связать фрукты с геометрическими фигурами- яблоко похоже на круг, только с хвостиком, слива- на овал и так далее) или использовать готовые шаблоны.

Создаем аппликацию с фруктами для старшего дошкольного возраста

Для детей в старшей группе больше подойдет усложненный вариант аппликации- корзина с фруктами. Нам понадобятся:

  • цветная бумага разных цветов
  • ножницы
  • маркер или фломастер
  • белый или нейтральный картон для основы
  • карандаш

Ход работы:

1) Для начала рисуем контуры корзины на цветной бумаге коричневого цвета и вырезаем.

2) Наклеиваем корзину на картон. После этого можно прорисовать маркером узор на корзинке.

3) Рисуем и вырезаем из цветной бумаги любые фрукты. Из зеленой бумаги вырезаем черенки для фруктов. Чтобы аппликация получилась более интересной, можно вырезать экзотические фрукты с характерными силуэтами- ананасы, бананы. На ананасе, как и на корзинке, нужно прорисовать орнамент.

4) Наклеиваем фрукты с черенками в корзинку. Несколько можно наклеить рядом с ней, чтобы завершить натюрморт.

Наиболее подходящим занятием в младшей группе будет урок на тему «консервирования» фруктов. Прежде чем начать делать аппликацию, нужно поговорить с детьми про фрукты, попросить вспомнить названия их любимых фруктов. Можно спросить, зачем мы консервируем фрукты, можно загадывать загадки или читать стишки. Потом нужно выдать детям готовые шаблоны «банок» из картона для основы аппликации и бумажные фрукты, предложить самим выбрать фрукты, которые они хотят добавить в «компот» и разложить по банкам. Оценив то, как дети расположили фрукты (чтобы края не торчали, фрукты не пересекались) приступаем к склеиванию.

В подготовительной группе важно ознакомить детей с необычными техниками работы с бумагой, к примеру, созданием объемной картинки или с техникой обрывной, мозаичной аппликации. Мы расскажем о обрывной аппликации. Для выполнения аппликации фрукты в вазе нам понадобится:

  • белый или цветной картон для основы
  • карандаш
  • цветная бумага разных цветов
Ход работы:

1) Чертим контуры вазы и фруктов на листе для основы. Очертания не должны быть слишком маленькими- в них должно быть удобно наклеивать детали.

2) Выбираем нужные цвета бумаги и рвем ее на маленькие кусочки. Кусочки должны получиться аккуратной формы, они не должны быть излишне продолговатыми или слишком крупными

3) Наклеиваем кусочки цветной бумаги на основу. Следим за тем, чтобы не выходить за края наброска.

Похожую аппликацию можно сделать и с помощью ножниц. В таком случае детали нужно не рвать, а вырезать, и наклеивать на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы сохранить их очертания. Аппликация получится похожей на мозаику из отдельных ярких фрагментов.

Видео по теме статьи

Творческий процесс вместе с малышом способен не только объединить, но и обогатить представления ребенка об окружающем мире. Дети охотно воплощают в жизнь, интересные задумки, реализуя свой творческий потенциал и моторные навыки. Задача взрослого грамотно преподнести материал, затрагивая тонкие струны детского любопытства и воображения. Объемные фрукты, изготовленные руками ребенка, удачно вписываются в интерьер комнаты и могут быть использованы как раздаточный материал на занятиях.

Для изготовления объемной груши вам понадобится:
Двусторонняя цветная бумага 2 цвета
Зубочистка
Клей
Ножницы
карандаш

Вначале приготовьте мелкие детали и дайте им время просохнуть. Жестким стержнем послужит зубочистка, заранее обмотанная пропитанной клеем тонкой полоской бумаги. На такую основу хорошо крепится основная конструкция.

Возьмите 4 полоски цветной бумаги размером 8 х 14, сложите пополам вдоль, затем поперек.

На линии изгиба рисуем по шаблону или просто карандашом половину задуманного фрукта. Аккуратно вырезаем, получив в итоге восемь заготовок сложенных пополам.

Вооружаемся клеем, промазывая по согнутой линии детали. Количество клея должно быть минимальным, а площадь обработки ограничиваться только линией изгиба.

Прикладываем детали друга на друга по четыре шт., получив в итоге две половинки будущей груши.

Стержень, обработанный заранее полоской бумаги, прикладываем в промазанную клеем середину. Накладываем детали друг на друга, зафиксировав нажатием вдоль линии изгиба. Даем время хорошо просохнуть клею, после чего расправляем равномерно детали.

Обработка фруктов и овощей PEF: большие преимущества

Мягкое консервирование пищевых продуктов, улучшенные процессы экстракции, более высокие концентрации биологически активных соединений, улучшенные процессы сушки: обработка импульсным электрическим полем (PEF) — это универсальная технология. Более того, PEF — это мягкий процесс, который не влияет на ценные соединения и часто приводит к улучшению продукта и процесса и снижению энергии. Каковы потенциальные применения этой технологии при переработке фруктов и овощей?

Обработка PEF — отличный метод мягкого консервирования жидких пищевых продуктов и напитков.Путем повышения проницаемости клеточных мембран микроорганизмов при относительно низких температурах, PEF позволяет целенаправленно увеличивать срок хранения, сохраняя качество и свежесть продукта. Микроорганизмы погибают в результате серии микросекундных импульсов высокого напряжения, в то время как импульсное электрическое поле не влияет, например, на витамины и белки.
Обработка PEF увеличивает срок хранения свежих фруктовых и овощных соков, смузи и других пищевых продуктов на основе фруктов или овощей, таких как пюре и компоты.Для сохранения жидкостей подходит напряженность поля 10-20 кВ / см и передача энергии 50-120 кДж / кг.
Срок хранения холодных пастеризованных напитков и пищевых продуктов сравним со сроком хранения термически пастеризованных пищевых продуктов. Проблема здесь в том, что ферменты не полностью инактивируются после обработки PEF. Необходимо охлажденное хранилище. Также возможна стерилизация комбинированным нагревом и обработкой PEF. Проблемами здесь являются влияние на ферменты, споры и асептическое наполнение.
Pulsemaster разработала промышленное оборудование — кондиционер — с производительностью до 5000 л / ч (1320 галлонов США./ ч) для микробной инактивации. В коммерческом масштабе следует ожидать общих затрат в размере 10 евро / тонна (= 1 евроцент за литр или кг). В долларах США это примерно 4,92 центов США за галлон.

Модификация структуры растений

Совершенно другое применение обработки импульсным электрическим полем или электропорации — это разрушение клеток растительной ткани, которое улучшает процессы массопереноса и улучшает качество продукции для широкого спектра применений. Улучшается экстракция масел, соков и биоактивных компонентов, а выходы экстракции увеличиваются.Также улучшаются процессы резки и отслаивания, а сушка ускоряется. Ассортимент кондиционеров
Pulsemaster для дезинтеграции клеток имеет производительность до 50 000 кг / ч (110 000 фунтов / ч). В коммерческом масштабе следует ожидать общих затрат на обработку растительных клеток в размере 1 евро / тонна (= 0,1 евроцента за литр или кг). В долларах США это примерно 0,056 доллара США за фунт.

Примеры

Очистка томатов является хорошим примером. Физическая обработка импульсным электрическим полем при температуре окружающей среды смягчает помидоры и повышает эффективность очистки.Он может заменить стандартную термическую обработку, необходимую перед очисткой картофеля. По сравнению с традиционным нагревом обработка PEF требует меньше энергии и снижает затраты на электроэнергию.
Еще одно интересное применение — экстракция ликопена. Ликопин — это каротиноидный пигмент, отвечающий за красный цвет помидоров. В этом приложении технология PEF увеличивает выход экстракции.
Целенаправленная структурная модификация также позволяет использовать новое сырье. Жесткие и непоследовательные продукты, такие как сладкий картофель, репа и корень свеклы, легко перерабатывать с помощью PEF.
Разрушение (размягчение) растительной ткани перед сушкой импульсным электрическим полем улучшает массоперенос воды. Его можно использовать при производстве сушеного сладкого перца. Напряженность поля обработки может составлять от 1,0 до 3,0 кВ / см, а подача энергии составляет от 5 до 10 кДж / кг.

Реакция на стресс

Индукция стресса с помощью электропорации — очень многообещающая и развивающаяся область исследований. В результате обработки PEF индуцируется образование вторичных метаболитов в растениях.В брокколи это может привести к повышению концентрации полезных для здоровья глюкозинолатов. В этом приложении напряженность поля довольно низкая: от 0,1 до 0,5 кВ / см. Подвод энергии составляет от 0,1 до 1,0 кДж / кг.

Дополнительная информация:

Продукты PEF: напитки, овощные продукты, фруктовые продукты
PEF Pulsemaster: сохранение пищевых продуктов, улучшение продуктов и процессов

Обработка и консервирование свежесрезанных фруктов и овощей

В клетках млекопитающих экспрессия a Известно, что ген контролируется как генетическими, так и эпигенетическими механизмами. В последнее время было показано, что эпигенетические механизмы играют существенную роль в развитии и прогрессировании диабета и его микрососудистых осложнений. В этом разделе были разработаны эпигенетические механизмы осложнений диабета.

Эпигенетические механизмы лишены каких-либо модификаций в основной структуре ДНК, которые включают энергичное переключение в «активных» (эухроматин) и «неактивных» (гетерохроматин) положениях хроматина; которые определяют состояния «активации генов» и «репрессии генов» и, следовательно, биологические результаты [28].По сути, любое изменение в экспрессии гена без вариации в его нуклеотидной (ДНК) последовательности, в отличие от генетических вариаций, известно как эпигенетическая вариация. Впоследствии эпигенетические исследования диабетических осложнений могут помочь нам понять роль эпигенетических механизмов в изменении экспрессии генов, участвующих в различных осложнениях. Гиперметилирование на CpG Island в промоторной области гена может подавлять его экспрессию. Напротив, когда CpG оказывается гипометилированным, может иметь место обратное [29].Сначала Уоддингтон описал термин «эпигенетика» как «случайное взаимодействие между генами и их продуктами, которое приводит к возникновению фенотипа» [30]. Эпигенетические механизмы поддерживают структуру хроматина, чтобы обеспечить память транскрипции, важную для точной передачи паттерна экспрессии генов через множественные клеточные деления даже в отсутствие сигналов, которые их инициируют [31]. Такой контроль экспрессии генов с помощью эпигенетических модификаций проясняет механизмы, которые заставляют наши клетки с одной и той же ДНК дифференцироваться в многочисленные типы клеток с различными фенотипами [32, 33].Вот почему фенотип человека определяется не только его геномом, но и его эпигеномом.

3.1 Факторы, связанные с эпигенетическими механизмами

Предполагаемый механизм, лежащий в основе измененной экспрессии гена, — это активация внутриклеточного сигнала факторами окружающей среды, которые последовательно определяют точное положение хроматина для эпигенетических изменений [34, 35]. Определенные экологические аспекты имеют место в ходе формирования и развития эмбриона (например, питание матери и внутриутробное питание), и такое начальное развитие может влиять на состояние здоровья и болезни даже на более поздних стадиях [36].Кроме того, несколько других воздействий окружающей среды ускоряют изменения в эпигенетических механизмах, таких как воздействие тяжелых металлов, курение, обнаружение пестицидов, даже недостаточность питательных веществ (таких как фолат и метионин) [37]. Более того, эти механизмы, по-видимому, также изменяются в зависимости от возраста и ожирения, которые могут вызывать СД 2 типа [38].

3.2 Эпигенетические механизмы сахарного диабета и его осложнений

В последние несколько лет окружающая среда показала значительную роль в активации диабета, хотя диабет имеет тенденцию передаваться в семье из-за интенсивного генетического компонента.Ожирение, пожилой возраст и вялый распорядок дня с отсутствием физических нагрузок — явные факторы риска развития гипергликемии. Диабет может вызывать измененные эпигенетические механизмы, которые могут направлять связанные с диабетом осложнения, такие как диабетическая нефропатия, путем изменения экспрессии генов в клетках-мишенях, как показано на Рисунке 2 [39].

Рисунок 2.

Пути, предшествующие развитию микрососудистых осложнений диабета.

Сахарный диабет приводит к активации нескольких сигнальных путей после активации изменений в ДНК и гистоновых белках и факторах транскрипции, включая NF-κB.Эти механизмы посредством ремоделирования хроматина привели к регулируемой экспрессии генов-мишеней в тканях-мишенях наряду с активацией нескольких нкРНК, включая miRNA, lncRNA и circRNA. Такие посттранскрипционные изменения в тканях-мишенях приводят к специфическим ключевым патологическим изменениям в определенных тканях и способствуют развитию специфических сосудистых осложнений диабета. Даже после контроля уровня глюкозы в крови синхронизированные перекрестные помехи между различными факторами транскрипции и измененные эпигенетические механизмы вносят вклад в метаболическую память и повышенную экспрессию нкРНК, что создает риск развития микрососудистых осложнений диабета.

Высокий уровень глюкозы может также стимулировать аномалии в ДНК ключевых генов, которые, как известно, участвуют в эндотелиальной дисфункции, что подтверждается исследованиями секвенирования эндотелиальных клеток [40]. Усиленное метилирование ДНК в промоторной области рецептора гамма-коактиватора-1 альфа, активируемого пролифератором пероксисом (PPARGC1A), как сообщается, связано со снижением экспрессии PPARGC1A в островках поджелудочной железы [41]. Tewari et al. [42] продемонстрировали снижение транскрипционной активности из-за снижения связывания митохондриальной ДНК (мтДНК) с ДНК-полимеразой в результате гиперметилирования в регуляторной области ДНК-полимеразы.Глобальное гипометилирование ДНК и, следовательно, аномальная экспрессия генов из-за гипергликемии наблюдалась на животной модели диабета, что в дальнейшем коррелировало с неадекватным процессом заживления ран [43]. Было показано, что на секрецию инсулина, индуцированную глюкозой, влияет гиперацетилирование h5 (гистона) в промоторной области гена инсулина [38]. Воздействие гипергликемической среды на эндотелиальные клетки показало повышенную экспрессию субъединицы p65 NF-κB наряду с другими воспалительными генами, которые соответствуют повышенным изменениям h4K4me1 в промоторной области субъединицы p65 [44].

Было также показано, что гипергликемия изменяет микроРНК (miRNA), механизм эпигенетических модификаций, который также участвует в осложнениях диабета. Об изменении miRNA-133a сообщалось при гипертрофии кардиомиоцитов у пациентов с диабетом [45]. Повышенная регуляция miRNA-320 наблюдалась также в эндотелиальных клетках микрососудов миокарда на модели крыс с диабетом 2 типа [46]. Элементарные эпигенетические модификации, а именно: (а) метилирование промоторных сайтов в ДНК, (б) модификации в гистоновых белках и (в) некодирующие РНК, облегчают пути, как показано на рисунке 3, известные как модифицирующие экспрессию гена описаны ниже:

Рисунок 3.

Каркас наследственных эпигенетических модификаций.

ДНК в хромосомах упакована вокруг гистонов с образованием нуклеосом. Распаковка и доступность нуклеосом регулируется изменениями гистоновых белков. Метилирование ДНК включает добавление или удаление метильных групп к остаткам цитозина в CpG-островках с помощью ферментов метилирования ДНК (DNMT) или ДНК-деметилаз, таким образом предотвращая связывание факторов транскрипции и подавляя экспрессию соответствующих генов. Модификации гистонов включают ацетилирование, метилирование и фосфорилирование.HATs / HDACs регулируют ацетилирование и деацетилирование гистоновых хвостов, тогда как метилирование гистонов регулируется HMT / HDMs. Изменения в гистоновом хвосте, связанные с метилированием ДНК, контролируют доступность или недоступность хроматина, следовательно, регулируют экспрессию различных генов. нкРНК могут действовать как молекулы домашнего хозяйства или регуляторные молекулы. miRNA действуют как регуляторные молекулы среди эпигенетических механизмов и являются наиболее широко изученным механизмом, регулирующим экспрессию генов на посттранскрипционном уровне. Это динамическое состояние хроматина подвергается модификациям под действием внешних стимулов посредством регуляции miRNAs, таким образом управляя несколькими патофизиологическими исходами. ДНМТ, ДНК-метилтрансферазы; HATs, гистоновые ацетилтрансферазы; HDAC, гистоновые деацетилазы; ГМТ, гистоновые метилтрансферазы; HDM, гистоновые деметилазы; нкРНК, некодирующие РНК, миРНК, микроРНК.

  1. а. Метилирование ДНК

Это известная эпигенетическая модификация, которая хорошо изучена при раке, и большой интерес вызвал метилирование ДНК в рамках диабета и связанных с ним осложнений.В частности, ДНК подвергается метилированию в 5-м положении динуклеотидов CpG и образует 5-метилцитозин, что является пострепликативным механизмом. Метилирование ДНК — это чрезвычайно динамичный процесс в развитии болезни, который имеет тенденцию изменять экспрессию связанных генов. Эти изменения могут быть обращены внешними стимулами. Обычно репрессия гена происходит из-за добавления метильных групп в промоторной области ДНК, в то время как метилирование в телах генов может регулировать их транскрипцию во время элонгации, а также во время альтернативного сплайсинга [31].

ДНК-метилтрансферазы (DNMT), как известно, катализируют реакцию метилирования ДНК, которая в свеже синтезированной ДНК метилирует динуклеотиды CpG. Следовательно, для поддержания метилирования ДНК в пролиферирующих клетках жизненно необходимы DNMT. На протяжении всего эмбрионального развития для метилирования de novo обязательно присутствие ферментов DNMT-3a и -3b [47]. Молекулярные эффекты метилирования ДНК были прерваны группой белков метилсвязывающего домена (MBD). Из них только MBD2 идентифицируется для позиций метил-CpG, который направляет взаимодействие метилированной ДНК с многогранным комплексом, охватывающим ремоделирование нуклеосом и суету гистондеацетилаз (HDACs), тем самым обеспечивая сайленсинг гена [48].Метилирование ДНК обычно изучается различными методами, включая ПЦР, специфичную для метилирования (MS-PCR), чувствительную к метилированию кривую плавления с высоким разрешением (MS-HRM), иммунопреципитацию или подходы секвенирования. Преимущество MS-HRM состоит в том, что он предлагает недорогой и быстрый метод обнаружения даже низких уровней метилирования промоторов генов.

Более раннее воздействие на клетки-мишени высокого уровня глюкозы может привести к «метаболической памяти», которая приводит к сохранению ее пагубных эффектов еще долгое время после стабилизации уровня глюкозы.Вызванные диабетом измененные эпигенетические механизмы, приводящие к измененной экспрессии генов в клетках-мишенях, могут приводить к связанным с диабетом осложнениям, таким как диабетическая нефропатия [39]. В патогенезе DN и ESRD, DNAme (метилирование ДНК) изучается в нескольких исследованиях посредством изучения дифференциально метилированных генов, связанных с DN [31, 49, 50]. В полногеномном анализе метилирования (GWAS) значительные изменения в метилировании ДНК у пациентов с DN по сравнению с контролем были зарегистрированы в 19 сайтах CpG, которые, как было обнаружено, связаны с риском DN.Они также коррелировали степень метилирования со временем развития DN [50]. В ДНК, выделенной из слюны пациентов с диабетом 2 типа с терминальной стадией почечной недостаточности (ТПН), дифференциальное сайт-специфическое метилирование ДНК было зарегистрировано в 187 генах-мишенях по сравнению с ДНК без ТПН [49]. Пациенты с DN изменили метилирование ДНК на важных промоторах ключевых генов по сравнению с пациентами без DN [50]. Однако исследования на животных моделях DN или в почечных клетках в условиях гипергликемии не показали каких-либо значительных изменений в паттернах метилирования ДНК [51].В недавнем исследовании у пациентов с диабетом 2 типа с диабетической нефропатией глобальные вариации метилирования ДНК также были связаны с альбуминурией [52]. Заметные изменения в паттернах метилирования гистонов и ДНК наблюдались в мононуклеарных клетках периферической крови (PBMC) пациентов с мембранозной нефропатией [53]. Полногеномное исследование метилирования ДНК также выявило модификации профилей дифференциального метилирования ДНК у пациентов с диабетом 1 типа с нефропатией или без нее, где степень метилирования связана со временем в направлении прогрессирования DN [50].

Было продемонстрировано, что промотор человеческого гена ACE, наиболее важного и широко изученного гена в патофизиологии DN, содержит островки CpG. На уровни транскрипции и экспрессии АПФ также влияет метилирование в его промоторной области как in vivo, так и in vitro [54]. Было показано, что величина эпигенетических изменений, особенно метилирования ДНК, коррелирует с уровнями активности АПФ [54, 55]. Эти исследования продемонстрировали увеличение активности АПФ при гипометилировании промотора гена АПФ.Кроме того, была предложена связь между эпигенетикой гена ACE и полиморфизмом I / D, где снижение метилирования ДНК в 3 сайтах CpG гена ACE наблюдалось у детей с низкой массой тела при рождении (LBW) с генотипом DD, хотя об этом прямо не сообщалось в Пациенты с ДН [55]. Глобальные вариации метилирования ДНК также были связаны с альбуминурией в недавнем исследовании [52]. Кроме того, предполагается, что изменения в метилировании ДНК промотора АПФ являются основной причиной большой депрессии (БД) и общим патогенным фактором для двунаправленной связи между БД и сердечно-сосудистыми заболеваниями [56].

Помимо важности метилирования ДНК в DN, их роль в DR неясна, однако было показано, что метилирование ДНК контролирует экспрессию многих генов, связанных с гомеостазом сетчатки. Предыдущие исследования показали связь развития DR и метилирования ДНК, что указывает на то, что DR может быть связан с эпигенетическими изменениями. В связи с этим, GWAS между PDR и здоровым контролем был проведен в образце PBMC’S, и из 349 идентифицированных метилированных сайтов только 17 генов оказались гиперметилированными [57].Они предположили, что PBMC могут использоваться в качестве предиктора диабетической ретинопатии. В другом исследовании оценивали глобальные уровни метилирования ДНК в лейкоцитах крови у людей с ретинопатией и без нее [58]. Они обнаружили значительно более высокие уровни глобального метилирования у пациентов с DR, чем у пациентов без DR. Эти изменения прогрессировали от стадии без DR к NPDR и, в конечном итоге, к PDR и не зависели от гипергликемии, дислипидемии, продолжительности диабета и артериального давления человека. Связывание полимеразы гамма 1 (POLG1) с мтДНК (митохондриальной ДНК) также приводит к нарушению транскрипционной активности в результате гиперметилирования в промоторной области ДНК-полимеразы гамма 1 (POLG1) в гипергликемической среде [42]. Это исследование было проведено на крысиной модели диабета, которое показало, что митохондриальные повреждения сетчатки диабетических крыс можно уменьшить / контролировать, поддерживая стабильный гликемический контроль в течение более длительных периодов времени или терапию, направленную непосредственно на метилирование ДНК. Однако он не приносит пользу аппарату метилирования ДНК за счет изменения гипергликемической среды на более короткое время [59]. Было замечено, что у людей с сахарным диабетом активность фермента Dnmt1 повышена в сетчатке и ее капиллярных клетках.Однако этого не наблюдалось с Dnmt-3a или Dnmt-3b [60, 61]. Сходные паттерны дифференциального метилирования ДНК наблюдались также у людей с PDR [57].

  1. б. Модификации гистонов:

Это интересный и новый механизм, который демонстрирует добавление метильных групп к гистонам, связанным с геном. Поскольку ДНК структурирована в хромосомы в эукариотических клетках, она плотно обернута в ряд нуклеосом (основная единица хроматина), которые представляют собой октамерные комплексы небольшого ядра (тетрамер h4-h5 и два димера h3A-h3B), связанных линкером. гистоновые белки (h2) [62].Эти гистоны участвуют в посттрансляционных модификациях (PTM), которые могут регулировать экспрессию генов. Активация и репрессия гена определяются динамической структурой хроматина, которая напрямую зависит от этих PTM, поскольку они позволяют трансформировать неактивный или репрессивный хроматин в эухроматин, активное состояние хроматина. Эти модификации, такие как метилирование ДНК, способны регулировать экспрессию гена без каких-либо изменений в его последовательности ДНК. Следовательно, гистоновые хвосты могут быть ацетилированы, метилированы или фосфорилированы.Идентифицированы гистоны с метилированными (Kme) или ацетилированными (Kac) остатками лизина, в основном на аминоконцевых хвостах. Как правило, эти модификации коррелируют либо с активацией гена, либо с репрессией. Подобно, с одной стороны, ацетилирование гистонового лизина (h4K9ac, h4K14ac и h5K5ac) обычно связано с активацией гена, который открывает хроматин для связывания транскрипционного аппарата [63]. Ацетилирование гистонов строго контролируется равновесием между ферментами ацетилирования (HAT) и деацетилирования (HDAC), которые добавляют или удаляют ацетильную группу.С другой стороны, метилирование остатков лизина или аргинина может коррелировать как с активацией гена, так и с репрессией гена, в зависимости от остатка, который необходимо модифицировать. Например, моно- или три-метилирование гистона 3 по остатку лизина 4 (h4K4me, h4K4me3), h4K79me2 [64] и по остатку лизина 36 (h4K36me), облегченное лизинметилтрансферазами (KMTs), такими как SET1 / 7/9, является связано с активацией гена [63]. Хотя моно-метилирование гистона 3 по остатку лизина 9 (h4K9me), опосредованное супрессором гомолога 1 вариегации 3–9 (SUV39h2), коррелирует с активацией гена, тогда как его триметилирование (h4K9me3) связано с репрессией гена [65].Кроме того, h4K27me3 и h5K20 были связаны с репрессией гена. Впоследствии лизиндеметилазы (LSD1) должны обратить вспять такие устойчивые модификации h4K4 и h4K9 [66, 67] в качестве корепрессора или коактиватора соответственно. Их номенклатура уже была изменена с LSD1 на лизин деметилазы (KDMs) [68]. В исследовании лимфоцитов пациентов с диабетом 1 типа по сравнению с контрольной группой сообщалось, что повышенные уровни h4K9me2 коррелируют с иммунными и воспалительными путями, связанными с диабетом и его осложнениями, включая DN [69].Такие модификации гистонов на N-конце являются двумя ключевыми механизмами, которые могут изменять развитие и прогрессирование диабета и связанных с ним осложнений; они заслуживают внимания, как обсуждается ниже.

В патогенезе DN экспрессия гена, связанного с DN, регулируется посттрансляционными модификациями гистоновых белков, помимо метилирования ДНК. Smad2 / 3/4 (факторы транскрипции) активируются TGF-β, а также объединяются с HAT и другими факторами ремоделирования хроматина. Было обнаружено, что изменения в метилировании ДНК и h4K9Ac на промоторах генов связаны с эндотелиальной дисфункцией в эндотелиальных клетках, культивируемых в условиях гипергликемии.Среди различных эпигенетических механизмов метилирование между хвостами коровых гистонов считается очень стабильным ПТМ, который может быть ключевым фактором в патогенезе различных осложнений диабета. Предыдущие исследования изучали роль модификаций гистонов в культивируемых клетках, а также на животных моделях в присутствии TGF-β и среды с высоким содержанием глюкозы, двух ключевых факторов диабета [70]. Они сообщили об увеличении h4K9 / 14Ac на промоторах PAI-1 и p21 рядом с сайтами связывания Smad / SP1. Культивированные мезангиальные клетки крысы (RMC), заблокированные антителами к TGF-β, демонстрировали повышенные уровни p21 и PAI-1 в условиях гипергликемии.Также в клубочках модели животных с диабетом повышенная экспрессия PAI-1 и p21 была связана с повышенным промотором h4K9 / 14Ac. В модели DN было обнаружено, что стимулированная TGF-β экспрессия ключевых фиброзных генов связана с обогащением меток гистонового активного хроматина (h4K4me1 / 2/3) и снижением репрессивных меток хроматина (h4K9me2 / 3) на их промоторах [71] . В совокупности TGF-β играет роль посредника в индуцированных гипергликемией модификациях гистонов промоторов ключевых генов в мезангиальных клетках, приводящих к повреждению почек. В клубочках мышей с диабетом увеличение количества активных меток хроматина наряду со снижением репрессивных меток наблюдалось на PAI-1 и рецепторах промоторов гена AGE (RAGE) по сравнению с контролем, что показало регуляцию модификаций гистонов в почках при гипергликемии [ 72]. Кроме того, ингибитор AT1R снижал ключевые показатели DN, а также обращал вспять некоторые эпигенетические изменения у мышей с диабетом, включая снижение h4K9 / 14Ac на промоторах PAI-1, RAGE и MCP-1 в диабетических мезангиальных клетках.В моделях ДНК на животных наблюдалось, что увеличение количества активных меток гистонов (h4K4me2) и уменьшение репрессивных меток (h4K27me3) связано с экспрессией генов, связанных с ДНК [73]. В почках модели мышей db / db, подвергнутых неинефрэктомии, уровни h4K4me2 были увеличены в связи с альбуминурией, скоростью клубочковой фильтрации и пролиферацией клубочковых клеток, которые могут быть обращены антагонистом MCP-1 / CCL2 [74]. В почках, страдающих диабетом, ингибитор HDAC (трихостатин A) блокирует индукцию TGF-β в основных фиброзных генах, как in vitro , так и in vivo . Это подразумевает важную роль HDACs в TGF-β-облегченном фиброзе почек и накоплении ECM [75]. В другом исследовании обработка почечных эпителиальных клеток трихостатином А (TSA) приводила к подавлению TGF-β-опосредованного перехода эпителия в мезенхиму (EMT) [75, 76]. В целом эти исследования демонстрируют участие HDAC в повреждении почек через TGF-β.

Посттрансляционные модификации гистонов также широко изучались в контексте DR. Повышенный окислительный стресс и одновременное снижение уровня супероксиддисмутазы сетчатки (SOD2) являются ключевыми особенностями DR.Повышенная гистоновая репрессивная метка (h5K20me3) вместе с повышенным уровнем NF-κB p65 в сочетании со снижением уровней мРНК SOD2 и снижением меток активации (h4K4me1 / 2) на промоторах SOD2 наблюдались в эндотелиальных клетках сетчатки, культивируемых с высоким содержанием глюкозы. Считается, что ацетилирование ядра гистонового белка по остаткам лизина открывает ДНК, тем самым повышая доступность для связывания факторов транскрипции. Впоследствии активированные провоспалительные факторы транскрипции, например NF-κB, связываются с определенной последовательностью в ДНК и активируют и связывают коактиваторы (такие как p300), обладающие внутренней активностью HAT, с промоторами-мишенями гена-мишени.Эти молекулы-коактиваторы затем регулируют экспрессию гена-мишени благодаря своей активности HAT [77]. Напротив, рекрутирование HDACs приводит к компактному хроматину, спиральной ДНК и меньшей доступности для связывания факторов транскрипции с ДНК, тем самым снижая экспрессию целевого гена. Следовательно, баланс между ацетилированием и деацетилированием гистонов регулирует транскрипцию гена. Повышенные HDAC и снижение HAT наряду со сниженной активностью ацетилирования гистонов также были обнаружены в диабетических клетках сетчатки в моделях диабетической ретинопатии [78].Однако изменение гипергликемических состояний не смогло восстановить изменения активности гистонов. Это контрастирует с исследованием диабета, в котором активация ацетилирования гистонов наблюдалась в клетках сетчатки [79]. Проапоптотический фермент MMP-9 также обнаруживает связь с эпигенетическими изменениями DR [80, 81]. Сообщалось, что лизин гистона 3 метилирован SUV39h2, что приводит к h4k9me3 [82]. Другой ген метилтрансферазы, а именно SUV39h3, участвует в возникновении болезни, когда метилирование гистона h4K9 приводит к возникновению DR [83].Более того, в условиях гипергликемии рекрутирование Set7 (HMT) в промоторной области единицы p65 NF-KB было связано с его усиленной транскрипцией [44]. Вестерн-блоттинг и масс-спектрометрические исследования на модели крыс с диабетом также подтвердили ацетилирование нескольких остатков лизина на гистонах из-за гипергликемии, приводящее к усилению экспрессии провоспалительных белков в сетчатке и связанное с DR [79].

Окислительный стресс также играет центральную роль в диабетических осложнениях и, как было показано, контролирует ацетилирование или деацетилирование гистонов в условиях диабета.Известно, что высокий уровень глюкозы в крови увеличивает производство АФК, что дополнительно активирует важные пути, необходимые для развития DR [84]. Было обнаружено, что АФК ингибируют ацетилирование гистонов за счет увеличения активности HDAC и снижения активности HAT [85]. Следовательно, считалось, что ROS участвует в регуляции ацетилирования и деацетилирования. Обычно окислительный стресс усиливается в сетчатке и капиллярных клетках [86]. Таким образом, возможно, что диабет за счет увеличения продукции ROS может регулировать ацетилирование и деацетилирование гистонов в сетчатке.Известно также, что ишемия и гипоксия способствуют процессу деацетилирования гистонов [87], а гипоксия при диабете является основной причиной неоваскуляризации сетчатки [88], что указывает на роль гипоксии сетчатки при диабетической ретинопатии посредством стимуляции гистоновых деацетилаз сетчатки. Таким образом, при гипергликемии эпигенетические изменения могут быть вовлечены на более высоком уровне в модуляцию экспрессии различных важных генов в патогенезе DR.

Различные исследования изменений гистоновых белков могут предполагать, что на состояние хроматина, вероятно, влияют множественные модификации гистонового кода, и, следовательно, скрининг различных изменений гистонов в промоторах ключевых генов и / или тел, связанных с DN, имеет решающее значение. Роль метилирования ДНК, модификаций гистонового кода и изменений эпигенетических меток в ответ на различные методы лечения недостаточно изучена, и было бы очень важно выяснить, могут ли эти модификации быть изменены в ответ на терапию. В будущем потребуются дополнительные исследования эпигенома для выяснения механизмов патогенеза ДН, которые могут помочь в разработке более эффективных стратегий лечения людей, страдающих этим разрушительным осложнением.

  1. с. Микро РНК (miRNA):

Исследования полного транскриптома (секвенирование РНК) показали, что большая часть транскрибируемого генома (в РНК) является некодирующей частью, за исключением кодирующей мРНК [89].Некодирующая РНК относится к РНК, которая не кодирует какой-либо белок. Эти некодирующие РНК также являются частью эпигенетических механизмов, которые представляют огромный интерес в контексте диабетических осложнений, поскольку они, как наблюдают, подавляют экспрессию генов-мишеней посредством регуляции механизмов транскрипции и посттранскрипции. Некодирующие РНК включают небольшие некодирующие РНК (миРНК длиной примерно 20-22 п.н.), кольцевые РНК (circRNAs), а также длинные некодирующие РНК (lncRNA длиной примерно 200 п.н.). Сообщается, что они контролируют экспрессию важных генов, связанных с диабетическими осложнениями.В отличие от miRNAs, немногие исследования наблюдали роль lncRNAs в DN [90, 91]. miRNAs обычно представляют собой одноцепочечные РНК длиной примерно 20-25 нуклеотидов. Они представляют собой хорошо известные некодирующие РНК, которые участвуют в посттранскрипционной регуляции посредством подавления трансляции или деградации транскрипта мРНК путем связывания 3 ’UTR целевых последовательностей [92, 93]. Напротив, LncRNA обычно длиннее (> 200 пар оснований), чем miRNA (20-22 bp). Они функционируют как каркасы [94] и могут регулировать miRNA благодаря своей антисмысловой активности [95] и обладают тканеспецифической экспрессией [96].Подобно мРНК, днРНК образуются за счет транскрипции в присутствии РНК-полимеразы II и подвергаются сплайсингу, хотя они слегка полиаденилированы [96]. LncRNAs также участвуют в модификациях эпигенетических меток, поскольку они несут метки метилирования гистонов в h4k4 и h4K36 [97]. Сообщается также, что они участвуют в развитии и прогрессировании микрососудистых осложнений диабета [98, 99, 100, 101]. В последнее время наш интерес вызывают кольцевые РНК, следующий уровень эпигенетической регуляции, в дополнение к днРНК, поскольку они генерируются из мРНК посредством ее обратного сплайсинга, а позже как 5′-, так и 3′-сплайсированные концы лигируются вместе, образуя кольцевую структуру.Они регулируют miRNA, тем самым регулируя экспрессию генов-мишеней miRNA. Они также действуют как губка для различных miRNA. Наблюдается, что несколько circRNA стимулируют патогенез микрососудистых осложнений, связанных с диабетом [102, 103].

С другой стороны, miRNAs сначала были изображены у C. elegans , нематоды, в начале 1990-х. Идентифицировано более 1000 miRNA в геноме человека; lin-4 была первой описанной miRNA [104]. Различные миРНК обнаружены у человека, водорослей, растений, животных и вирусов [105]. miRNA, в отличие от других малых РНК, происходят из транскриптов, которые сами могут быстро сворачиваться, образуя структуру, подобную шпильке. РНК-полимераза II транскрибирует miRNA как первичный транскрипт (pri-miRNA) в ядре, где они позже сплайсируются в miRNA-предшественники (pre-miRNA) [106, 107] под действием эндонуклеазного комплекса. Exportin-5, белок транспортирующий pre-miRNA в цитоплазму из ядра, где они далее процессируются до зрелого дуплекса miRNA (~ 22 нуклеотида) под действием рибонуклеаз [107].Одна цепь зрелых miRNAs отбирается и загружается на РНК-индуцированный комплекс сайленсинга (RISC), а другая цепь подвергается процессу деградации [106, 108]. Этот комплекс связывается с их комплементарной последовательностью на мРНК для посттранскрипционной супрессии. Первоначально было обнаружено, что РНК lin-4 комплементарна консервативным сайтам мРНК lin-14 [109] в нетранслируемом (3’-UTR) сайте. Но как найти свою цель вначале было главным вопросом. Инструмент алгоритма сначала идентифицирует идеальную пару Уотсона-Крика с 2-8 нуклеотидами miRNAs, начиная с 5’-области [110]. Эта 7-ми нуклеотидная последовательность (на 5′-конце) была названа «затравкой миРНК». Это открытие явно согласуется с более ранними исследованиями, которые показали, что 5′-конец является наиболее консервативной областью в miRNAs многоклеточных животных [111]. После этого расширение семенного совпадения с добавлением большего количества пар оснований к miRNA продолжается в обоих направлениях, но останавливается на несоответствиях [110]. Следовательно, эффект сайленсинга целевого гена с помощью miRNA осуществляется посредством связывания затравочной последовательности на miRNA с комплементарной последовательностью на мРНК в 3’-UTR.Терапия, основанная на miRNAs, будет иметь большее преимущество в том, что она может быть нацелена на множественные гены определенного пути или процесса [112]. Потому что одна miRNA может подавлять экспрессию многих генов, и, следовательно, один ген также может быть нацелен более чем на одну miRNA. Другое преимущество состоит в том, что эти miRNA могут преодолевать гемато-сетчатый барьер, чтобы попасть в ткань-мишень, что является первоочередной задачей при этой терапии. В последние годы несколько исследований связали miRNA с диабетическими осложнениями. Отныне мы описали роль miRNA в патогенезе осложнений диабета.

Было обнаружено, что несколько miRNA, включая miR-29, miR-192, miR-194, miR-200b / c, miR-204, miR-215, miR-216a, miR-217, miR-377 и т. Д., Связаны с DN. Характеристики DN включают фиброз, накопление внеклеточного матрикса (ECM), дисфункцию подоцитов и протеинурию [113, 114]. TGF-β участвует в патогенезе DN и, как обнаружено, активируется во время прогрессирования DN, что, в свою очередь, вызывает фиброзные события, ухудшение состояния почек и дисфункцию [114]. Показано, что TGF-β активирует несколько miRNA, включая miR-192, miR-216a, miR-217, в мезангиальных клетках, а также в почках на моделях мышей с диабетом по сравнению с контрольной группой [115, 116, 117].ZEB2, репрессор трансляции, который подавляет фиброзный ген коллагена типа 1 Alpha 2 ( Col1a2 ), подавлялся miR-192, таким образом, приводил к повышенной экспрессии гена Col1a2 и способствовал накоплению матрикса и фиброзу почек. в модели DN [115]. У мышей с диабетом повышенная экспрессия p53, TGF-β и miR-192 была обнаружена в коре почек и, как было обнаружено, связана с усилением фиброза и расширением клубочков по сравнению с контролем. Более того, нокаут гена miR-192 приводил к снижению маркеров DN.Однако также описываются противоречивые отчеты по этим результатам. В одном из таких сообщений было обнаружено, что TGF-β снижает экспрессию miR-192 в культивируемых клетках проксимальных канальцев, и сделан вывод, что снижение уровней miR-192 связано с усилением фиброгенеза в PTCs [118]. Другое исследование также показало, что фиброз почек был связан с потерей miR-192 [119]. Эти противоречивые исследования показали, что взаимосвязь между DN и miR-192 намного сложнее, чем кажется. Кроме того, сниженная экспрессия miR-21 была обнаружена в DN, а альбуминурия была снижена у диабетических мышей из-за эктопической экспрессии miR-21 [120].Было обнаружено, что экспрессия miR-377 активируется в DN [121]. Он фактически изменяет уровни MnSOD и PAK1, что, в свою очередь, приводит к усилению экспрессии фибронектина в мезангиальных клетках в модели диабета, индуцированной стрептозотоцином (STZ), что косвенно способствует прогрессированию DN. Было показано, что индуцированная TGF-β экспрессия miR-216a увеличивает экспрессию коллагена ( Col1a2 ) [116] и впоследствии участвует в фиброгенезе в клетках проксимальных канальцев (PTCs) [122]. Другим важным фактором, влияющим на DN, является VEGF, и лечение анти-VEGF показало улучшение функции почек на модели животных с диабетом [123].Ранее miRNA-93 считалась «сигнатурой miRNA» как в in vivo, , так и в in vitro, гипергликемической среде [124]. Long et al. также продемонстрировали, что повышенная экспрессия miR-93 приводит к снижению высоких уровней стимулированного глюкозой VEGF-A за счет подавления промотора гена хозяина MCM7 .

Более ранние исследования также сообщили о роли miRNAs в диабетической ретинопатии. Неоваскуляризация является отличительной чертой DR, и несколько исследований подтвердили важность miRNAs в регуляции неоваскуляризации в сетчатке [125].Исследования микрочипов выявили увеличение (miR-146, miR-106a, miR-181, miR-199a, miR-214, miR-424 и miR-451), а также снижение экспрессии различных miRNA (miR-31, miR-150, miR-184) в модели ишемической ретинопатии [126]. В сетчатке и эндотелиальных клетках сетчатки (RECs) были идентифицированы увеличенные miRNAs, соответствующие NF-κB, p53 и VEGF, что отражает патологические изменения ранней DR посредством функционального анализа, таким образом выявляя роль miRNA в патогенезе DR [127]. При диабете пониженная регуляция miR-200b была обнаружена в сетчатке модели диабетической крысы с одновременным повышением уровней мРНК и белка VEGF.Кроме того, трансфекция in vitro антагонистом miR-200b приводила к повышенной экспрессии VEGF [128]. Это демонстрирует, что VEGF является прямой мишенью для miR-200b. На ранней стадии диабета miR-29, как было показано, является антиапоптозом для ганглиозных клеток сетчатки (RGC) и клеток внутреннего ядерного слоя (INL) посредством проапоптотического РНК-зависимого (PKR) сигнального пути [129].

Таким образом, в этой главе освещена роль и вклад эпигенетических механизмов в патогенез двух основных диабетических сосудистых осложнений: i.е., DN и DR. Все вместе это указывает на важную связь miRNA с микрососудистыми осложнениями диабета; следовательно, было бы целесообразно изучить роль этих изменений в патофизиологии DN, а также DR. Как было рассмотрено в этой главе, метилирование в ДНК, изменения гистонового хвоста и вариабельные выражения miRNAs, как обнаружено, изменяются в гипергликемической среде либо с повышением, либо с понижением, влияя прямо или косвенно. Текущее лечение ДН и ДР не способно остановить прогрессирование этих разрушительных осложнений, поэтому отныне фокусирование подходов к лечению путем нацеливания только на эпигенетические изменения или в сочетании с традиционной терапией может обеспечить новый подход к борьбе или замедлению прогрессирования этих диабетических осложнений.Однако тот факт, что конкретная miRNA может иметь несколько мишеней, делает ее трудной и сложной с некоторыми ограничениями, тем не менее, это повысит наше понимание патофизиологии заболевания.

Переработка фруктов и овощей с помощью измельчителей SHRED и грохотов IPEC

Переработка фруктов и овощей

От транспортировки и мойки до варки и розлива в бутылки — все процессы переработки фруктов и овощей сильно зависят от воды в производственных процессах. Это также означает, что будет образовываться значительное количество сточных вод с повышенным содержанием органических веществ. Чтобы справиться с большими объемами сточных вод и повышенными уровнями TSS, общего содержания взвешенных твердых частиц, следует использовать барабанные грохоты JWC IPEC, чтобы помочь уменьшить количество нежелательных побочных продуктов.

Каждое приложение для очистки сточных вод для фруктов и овощей уникально. У него есть собственный набор переменных, поэтому наличие опытного проектировщика процессов абсолютно необходимо.Команда разработчиков процессов очистки сточных вод JWC Environmental работала над многими приложениями для очистки сточных вод при переработке фруктов и овощей. Обладая этим богатым опытом, мы разрабатываем лечебные программы специально для вашего проекта. Вращающиеся барабанные грохоты JWC IPEC удовлетворят все ваши уникальные потребности, будь то поставка отдельного оборудования или решение «под ключ».

Промышленные шредеры могут помочь снизить затраты на отходы

В пищевой промышленности промышленные измельчители могут помочь снизить затраты на отходы.По мере увеличения затрат на утилизацию отходов минимизация объема отходов, которые необходимо вывозить, может дать огромную экономию средств. JWC Environmental предлагает линейку измельчителей различных размеров — 1-SHRED , 3-SHRED , 4-SHRED и 7-SHRED , которые могут значительно сократить объем отходов от пищевой промышленности.

Наши измельчители также использовались для измельчения различных фруктов и овощей, таких как сахарная свекла, чтобы иметь возможность предварительной обработки этих продуктов для использования в пищеварении и биогазе и картофеле для использования в кормах для домашних животных и кормах для животных .

Преимущества

  • Защищать последующие технологические насосы от засоров и повреждений
  • Позволяет извлекать ценные твердые частицы из сточных вод
  • Эффективно удаляет TSS и другие загрязнители из сточных вод
  • Повышение эффективности разделения
  • Минимизировать запах во время выравнивания
  • Снижение затрат на утилизацию отходов

Типичные области применения

Департамент образования штата Орегон: Программа по свежим фруктам и овощам: Программы школьного питания: штат Орегон

Программа по свежим фруктам и овощам (FFVP) предоставляет всем детям участвующих школ разнообразные бесплатные свежие фрукты и овощи в качестве закуски во время учебы. школьный день.Это эффективный и творческий способ познакомить детей с разнообразием продуктов, которые в противном случае у них не было бы возможности попробовать, а также побудить их рассматривать фрукты и овощи как полезные закуски.

Цели FFVP преследуют три цели: (1) расширить разнообразие фруктов и овощей, которые дети испытывают, (2) увеличить потребление фруктов и овощей детьми и (3) положительно повлиять на здоровье детей в настоящем и будущем, помогая им узнавать больше здоровые пищевые привычки.

Школы-участники получают гранты от Министерства сельского хозяйства США, находящегося в ведении Департамента образования штата Орегон, на возмещение затрат, которые они несут на бесплатное предоставление учащимся свежих фруктов и овощей в течение учебного дня.

Для просмотра дополнительных тренингов посетите Учебный центр СНП.

Заявление и руководящие документы по программе свежих фруктов и овощей

Отказ Министерства сельского хозяйства США в отношении SY 2020-2021


  • Альтернативный отказ от прав — этот отказ позволяет утвержденным органам школьного питания предлагать продукты FFVP из начальных школ, закрытых из-за COVID-19, на объектах, работающих во время закрытия школ, связанных с COVID-19, до 30 июня 2021 года.
  • Отказ от забора родителей — этот отказ позволяет утвержденным государством органам школьного питания, участвующим в программе FFVP, раздавать продукты питания по программе FFVP родителям или опекунам, чтобы они могли забрать их домой своим детям во время услуг по питанию вне собрания из-за нового коронавируса до 30 июня 2021 .

Формы программы «Свежие фрукты и овощи»


Для получения дополнительной информации или вопросов обращайтесь в команду по свежим фруктам и овощам по телефону FarmtoCNP @ ode.state.or.us.

Обработка импульсным электрическим полем для фруктов и овощей

В колонке этого месяца дается обзор теории и текущих приложений обработки импульсным электрическим полем (PEF) для фруктов и овощей с целью повышения их безопасности и качества. Соавтор колонки в этом месяце Стефан Тёпфл, руководитель передовых исследований в Немецком институте пищевых технологий и профессор технологии пищевых процессов в Оснабрюкском университете прикладных наук. Он принимал активное участие в проектировании процессов и оборудования для переработки PEF, а также в качестве заинтересованного лица производителя оборудования PEF Elea GmbH.Elea GmbH — одна из нескольких компаний, которые внесли свой вклад в перенос технологии обработки PEF из лабораторных масштабов в промышленную переработку пищевых продуктов.

Основные принципы
Обработка импульсным электрическим полем является нетепловой и позволяет целенаправленно повышать проницаемость мембран биологических клеток. Этот эффект, называемый электропорацией, приводит к высвобождению внутриклеточных веществ и гибели клеток. Формирование пор происходит, когда внешним электрическим полем индуцируется трансмембранный потенциал приблизительно 1 В.В зависимости от интенсивности лечения эта пора может быть обратимой или необратимой. Напряженность поля, подводимая энергия и температура обработки являются критическими параметрами обработки, как и свойства продукта, такие как pH, проводимость и присутствие липидов или частиц. PEF не влияет на ценные и питательные пищевые компоненты, такие как белки, витамины, минералы и ароматизаторы.

Оборудование для обработки PEF
Для использования PEF требуется импульсный модулятор для подачи импульсов высокого напряжения и камера обработки, в которой продукт подвергается воздействию электрического поля.Вплоть до 1990-х годов для переключения мощности использовались искровые разрядники и вакуумные лампы с плохой прочностью. В течение последнего десятилетия развитие мощных полупроводников позволило разработать промышленные системы PEF с высокой производительностью обработки. Сегодняшние промышленные системы основаны на трансформаторах или генераторах Маркса. В первом случае применяется переключатель низкого напряжения в сочетании с импульсным трансформатором. В генераторах Маркса используется стопка конденсаторов, заряжаемых параллельно и разряженных последовательно, чтобы обеспечить очень высокую скорость преобразования мощности.Типичная средняя мощность блока PEF находится в диапазоне 20–400 кВт.

PEF применяется непрерывно, пока пища перекачивается или транспортируется через камеру для обработки, содержащую, по крайней мере, два электрода. Конфигурация электрода влияет на структуру потока, однородность обработки и электрические свойства. В то время как чрезмерно обработанные объемные элементы могут вызвать ненужное ухудшение качества, недостаточно обработанный продукт может вызвать проблемы с безопасностью продукта. Коллинейные камеры показали хорошую однородность обработки и возможность очистки перекачиваемых продуктов.Диаметр камеры варьируется от 2 мм в лабораторных системах до 100 мм в промышленных установках. Для твердых продуктов, таких как корнеплоды и клубни, требуется принудительная транспортировка и используются ремни или вращающиеся системы. Продукты погружаются в воду для повышения энергоэффективности.

Применение PEF в пищевой промышленности
В 1960-х годах было предложено применение PEF в пищевой промышленности для стимуляции распада клеток, увеличения массопереноса и инактивации микробов. Впоследствии было оценено влияние метода на клетки растений, животных и микробов, а также исследованы многочисленные применения в пищевой и биоинженерии.В 2006 году была установлена ​​первая коммерческая установка для консервирования фруктовых соков. С тех пор PEF был внедрен для промышленной переработки фруктовых соков, а также для переработки овощей. Сегодня во всем мире используется около 50 промышленных систем PEF.

Mass Transport Enhancement
Обработка PEF фруктовых и овощных пюре, например, полученных из яблок, винограда или моркови, увеличивает выход сока и усиливает высвобождение ценных соединений, таких как красители или антиоксиданты.Используя методы непрерывного разделения жидкости и твердого вещества, такие как ленточные прессы или декантеры, можно производить высококачественный сок премиум-класса с высоким выходом без необходимости использования ферментов мацерации. Обработка сахарной свеклы PEF увеличивает выходы экстракции и снижает потребность в тепле и энергии при производстве сахара. Что касается винограда, сообщалось о повышенном высвобождении антоцианов и биоактивных веществ благодаря использованию PEF. Аналогичные результаты были получены для других тканей растений, таких как красная свекла, брокколи или капуста.Низкое энергопотребление и короткое время обработки делают PEF жизнеспособной альтернативой традиционным процессам механического измельчения, горячего измельчения и ферментной мацерации.

PEF-индуцированное высвобождение внутриклеточной влаги также позволяет ускорить процессы сушки пищевых продуктов. Для картофеля, лука или болгарского перца сообщалось о сокращении времени сушки до 25% при конвективной сушке на воздухе после обработки PEF.

— ПЕРЕРЫВ СТРАНИЦЫ —

Улучшение рассечения и отслаивания
Индуцированная PEF проницаемость мембраны приводит к потере тургорного давления и значительному размягчению тканей.В результате облегчаются последующие процессы обработки, перекачки и / или резки. После обработки картофеля PEF с использованием подводимой энергии 1-2 кДж / кг наблюдается улучшение резания, вызывающее меньшее количество трещин и более гладкую поверхность среза. PEF в настоящее время используется для замены традиционного предварительного нагрева картофеля (60 ° C, 30 мин) и улучшения качества нарезки при промышленном производстве картофеля фри. На фотографии на странице 73 показана промышленная система переработки картофеля PEF производительностью до 50 т / час. Помимо уменьшения потребности в энергии, времени и воде, основными преимуществами являются повышенное высвобождение сахаров и снижение поглощения жира.Помимо картофеля, другие продукты, такие как свежие или замороженные овощи, получают преимущества от предварительной обработки PEF, и исследования и разработки в настоящее время сосредоточены на этой области.

PEF может улучшить очистку фруктов и овощей. После обработки PEF кожура помидоров и чернослива отделяется и легко снимается. По сравнению с паровым пилингом энергозатраты на пилинг значительно ниже. В отличие от щелочного пилинга, нейтрализация не требуется, и загрязнение сточных вод снижается.

Продление срока годности соков
В последнее время категория здоровых свежевыжатых фруктовых и овощных соков значительно выросла в США и Европе.PEF позволяет продлить срок годности свежих фруктовых и овощных соков без ущерба для свежести или качества продукта. Обработка с энергозатратами 100–120 кДж / кг приводит к 5 log инактивации микробов в апельсиновом соке. Поскольку температура оказывает синергетический эффект на эффективность PEF, можно использовать комбинированные подходы для уменьшения количества требуемой электроэнергии и использования (часто существующих) подогревателей и охлаждающих устройств. На фотографии на этой странице показана промышленная установка для продления срока хранения фруктовых соков.В зависимости от интенсивности обработки срок годности необработанного сока увеличивается с 7 до 10 дней до 21, 40 или даже 60 дней для сока, обработанного PEF. Продукты, обработанные PEF, находятся на полках магазинов в Германии, Нидерландах и Великобритании. В США продолжаются испытания в промышленных масштабах. Текущее оборудование для обработки PEF имеет максимальную производительность до 5000 л / час. Большие объемы обрабатываются за счет использования параллельных устройств. По сравнению со стандартной термической обработкой соков тепловая нагрузка продукта значительно ниже.Общие затраты на переработку, включая инвестиции и эксплуатацию, находятся в диапазоне 0,02 доллара США за литр продукта, что делает PEF коммерчески жизнеспособной альтернативой другим нетермическим методам обработки.

Применение PEF для белковых продуктов, таких как заправки и молочные продукты, представляет большой интерес. Низкая степень денатурации и загрязнения белка, а также увеличенное время безотказной работы оборудования были определены как основные преимущества PEF по сравнению с традиционной термической пастеризацией.

Варианты управления процессом
Всякий раз, когда в пищевой промышленности применяется новая технология обработки, требуется соответствующий контроль процесса и создание программы HACCP.Обработка PEF для дезинтеграции клеток обычно происходит в некритической контрольной точке, тогда как использование PEF для сохранения происходит в критической контрольной точке. Необходимо постоянно поддерживать и регистрировать постоянное введение достаточной интенсивности лечения PEF. В предварительных исследованиях требуемая интенсивность обработки PEF и доставка энергии разрабатываются в лабораторных условиях в тестовых испытаниях для каждого типа продукта. Позже, во время обработки в промышленных масштабах, подача энергии для каждого типа продукта непрерывно контролируется путем определения импульсного напряжения и тока.Подача энергии к продукту подтверждается путем сравнения рассчитанного ожидаемого повышения температуры продукта с измеренным повышением температуры продукта как при предварительной, так и после обработки. Используя внутренний алгоритм, любой недообработанный продукт можно направить или утилизировать в соответствии с рабочими протоколами производителя.

Возможности будущего
Применение PEF обеспечивает дезинтеграцию клеток и обеззараживание пищевых продуктов микробами. Недавние разработки в области импульсных систем питания способствовали успешному переносу технологий переработки PEF для фруктовых и овощных соков и других продуктов переработки — от лабораторных до промышленных.Текущие исследования в области дизайна оборудования приведут к увеличению мощности обработки и разработке дополнительных применений PEF для пищевых продуктов. Вполне вероятно, что в будущем будут применяться технологии PEF для продления срока хранения напитков, заправок, супов, молочных продуктов и пива, а также для улучшения экстракции при производстве вина и микроводорослей и макроводорослей. Бактериальные эндоспоры можно инактивировать за счет комбинированного использования термического процесса и процесса PEF. В настоящее время разрабатываются исследования по непрерывной стерилизации перекачиваемых пищевых продуктов с низкой тепловой нагрузкой.Таким образом, PEF можно использовать для повышения безопасности и качества фруктов, овощей и других пищевых продуктов.

Тара МакХью , доктор философии, ответственный редактор
Руководитель исследований, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Олбани, Калифорния
[электронная почта защищена]

Стефан Топфл — руководитель передовых исследований в Немецком институте пищевых технологий и профессор технологии пищевых процессов в Оснабрюкском университете прикладных наук
([адрес электронной почты защищен]).

Применение пластиковых пленок для упаковки фруктов и овощей в модифицированной атмосфере: обзор

  • 1.

    Abdel-Bary EM (2003) Справочник по пластиковым пленкам. Rapra Technology Ltd., Shawbury, Shrewbury, Shropshri, SY4 4NR, UK

  • 2.

    Aharoni Y, Barkai-Golan R (1987) Опрыскивание фунгицидами перед уборкой урожая и поливиниловые обертки для борьбы с гнилью ботритиса и продления срока хранения после сбора урожая жизнь клубники. J Hortic Sci 62: 175–180

    Google ученый

  • 3.

    Aharoni N, Philosoph-Hadas S, Barkai-Golnn R (1987) Модифицированная атмосфера для задержки старения и разложения брокколи. Материалы 4-й национальной конференции по исследованию контролируемых атмосфер, июль 1985 г., стр. 169–177, Северная Каролина

  • 4.

    Ахвенайнен Р. (2003) Новая технология упаковки пищевых продуктов, опубликовано в CRC Press, Бока-Ратон, Бостон, Нью-Йорк, Вашингтон, округ Колумбия, и опубликовано от Woodhead Publishing Ltd., Кембридж Лондон

  • 5.

    Almenar E, Samsudin H, Auras R, Harte B, Rubino M (2008) Продление срока хранения черники после сбора урожая с использованием биоразлагаемой упаковки.Food Chem 110: 120–127

    Статья CAS Google ученый

  • 6.

    Anzueto CR, Rizvi SSH (1985) Индивидуальная упаковка яблок для продления срока хранения. J Food Sci 50: 891–899

    Статья Google ученый

  • 7.

    Арадхья С.М., Хаббибунниса Б., Прасад А., Васанта М.С., Рамана К.В.Р., Рамачандра Б.С. (1993) Продление срока хранения банана Растхале в модифицированной атмосфере при низкой температуре, Бумага No., ФВП-39. Представлено на 3-й Международной продовольственной конвенции, проходившей 7–12 сентября в Майсоре, Индия

  • 8.

    Artes-Hernandez F, Tomas-Barberan FA, Artes F (2006) Упаковка в модифицированной атмосфере сохраняет качество SO 2 -free Столовый виноград высшего сорта без косточек. Послеуборочный Biol Technol 39: 146–154

    Статья CAS Google ученый

  • 9.

    Эшли Р.Дж. (1985) Проницаемость и пластмассовая упаковка.В: Comyn J (ed) Полимерная проницаемость. Elsevier, New York, pp. 269–308

  • 10.

    Auras R, Harte B, Selke S (2004) Обзор полиактидов как упаковочных материалов для пищевых продуктов. Macromol Biosci 4 (9): 835–864

    Артикул CAS Google ученый

  • 11.

    Банерджи С., Майер Дж., Данненберг С., Спингер Дж. (2004) Газопроницаемость новых поли (ариленовых эфиров) с терфенильным звеном в основной цепи. J Memb Sci 229: 63–71

    Статья CAS Google ученый

  • 12.

    Banks NH (1984) Некоторые эффекты пролонгированного покрытия TAL на созревающие бананы. J Exp Bot 35: 127–137

    Статья CAS Google ученый

  • 13.

    Banks NH (1985) Реакция плодов банана на пролонгирование покрытия в разное время относительно начала созревания. Sci Hortic 26: 146–151

    Статья Google ученый

  • 14.

    Barmore CR, Purvis AC, Fellers PJ (1983) Полиэтиленовая пленка для упаковки цитрусовых: сдерживание гниющих фруктов.J Food Sci 48: 1554–1559

    Статья Google ученый

  • 15.

    Bastioli C (2005) Справочник по биоразлагаемым полимерам. Торонто-Скарборо, Онтарио, Chemical Technology Publishing, Канада, стр. 533

  • 16.

    Beaudry R (2000) Реакция садоводческих товаров на низкий уровень O 2 : пределы расширенного использования упаковки с модифицированной атмосферой. HortTechnology 10: 491–500

    Google ученый

  • 17.

    Бодри Р., Лакакул Р. (1992) Основные принципы упаковки в модифицированной атмосфере. Послеуборочная обработка древесных плодов J 6 (1): 7–13

    Google ученый

  • 18.

    Бен-Арие Р., Сонего Л. (1985) Хранение киви (Aclinidia chinensis Planch) в модифицированной атмосфере с удалением этилена. Sci Hortic 27: 263–273

    Статья CAS Google ученый

  • 19.

    Беннинг К.Дж. (1983) Пластиковые пленки для упаковки.Техномик опубл. Co., Lancaster, PA, 181 pp.

  • 20.

    Ben-Yehoshua S (1985) Индивидуальная запечатанная упаковка фруктов и овощей в пластиковую пленку — новая послеуборочная техника. HortScience 20: 32–37

    Google ученый

  • 21.

    Бен-Иехошуа С., Шапиро С., Эвен-Чен З., Лурье С. (1983) Действие пластиковой пленки в продлении срока службы плодов лимона и болгарского перца за счет уменьшения водного стресса. Plant Physiol 73: 87–93

    Статья Google ученый

  • 22.

    Бен-Иехошуа С., Фишман С., Фанг Д., Родов В. (1994) Новая разработка в упаковке с модифицированной атмосферой и поверхностных покрытиях для фруктов, ICIAR procedure-aphnet.org, http://www.aphnet.org/workshop/postharvest

  • 23.

    Беринс М.Л. (1991) Справочники по пластической инженерии общества пластмассовой промышленности, 5-е изд. Chapman and Hall, Лондон, Великобритания

    Google ученый

  • 24.

    Bhande SD (2007) Моделирование кинетики дыхания плодов банана для хранения в контролируемой атмосфере и хранения в модифицированной атмосфере.Неопубликованная диссертация на степень магистра технических наук, Департамент сельского хозяйства и пищевой инженерии, Индийский технологический институт, Харагпур, Индия

  • 25.

    Биллмейер Ф.В. (1971) Учебник по полимерологии, 2-е изд. Wiley-Interscience, Новая работа

    Google ученый

  • 26.

    Blakistone BA (1997) Принципы и применение упаковки пищевых продуктов в модифицированной атмосфере. Laroisier Booksheller, Librairie, Франция

    Google ученый

  • 27.

    Brody AL (1991) Новые разработки в упаковке фруктов и овощей в модифицированной атмосфере. В кн .: Материалы четвертого химического конгресса Северной Америки. Abstract 75

  • 28.

    Burton KS, Frost CE, Nichols R (1987) Комбинация пластиковой проницаемой пленки для контроля качества грибов после сбора урожая. Biotechnol Lett 9: 529–534

    Статья Google ученый

  • 29.

    Кальдерон М., Баркай-Голан Р. (1990) Сохранение пищевых продуктов с помощью модифицированной атмосферы.CRC Press, Бока-Ратон, Флорида

    Google ученый

  • 30.

    Cameron AC, Beaudry RM, Banks NH, Yelanich MV (1994) Упаковка плодов черники в модифицированной атмосфере: моделирование дыхания и парциального давления кислорода в упаковке в зависимости от температуры. J Am Soc Hortic Sci 119: 534–539

    Google ученый

  • 31.

    Кэмерон А.С., Бойлан-Петт В., Ли Дж. (1989) Дизайн упаковочных систем с модифицированной атмосферой: моделирование концентрации кислорода в запечатанных упаковках с фруктами томатов.J Food Sci 54 (6): 1413–1421

    Google ученый

  • 32.

    Cameron AC, Talasila PC, Joles DW (1995) Прогнозирование потребности в проницаемости пленки для упаковки слегка обработанных фруктов и овощей в модифицированной атмосфере. HortScience 30 (1): 25–34

    Google ученый

  • 33.

    Chaiprasart P (2003) Влияние упаковки в модифицированной атмосфере полиэтиленом и ПВХ на изменение качества плодов личи.ISHS Acta Horticulturae 665: II международный симпозиум по личи, лонгану, рамбутану и другим растениям Sapindaceae

  • 34.

    Чау К.В., Таласила ПК (1994) Дизайн упаковки с модифицированной атмосферой для свежих фруктов и овощей. В: Сингх Р.П., Оливейра ФАР (ред.) Минимальная обработка пищевых продуктов и оптимизация процесса. CRC Press, Бока Ратон, Флорида, стр. 407–416

  • 35.

    Christie GBY, Macdiarmid JI, Schliephake K, Tomkins RB (1995) Определение требований к пленке и респираторного поведения свежих продуктов в упаковке с модифицированной атмосферой, Postharvest Biol Tec 6: 41–54

    Google ученый

  • 36.

    Church N (1994) Разработка упаковки в модифицированной атмосфере и связанных с ней технологий. Trends Food Sci Technol 5: 345–352

    Статья CAS Google ученый

  • 37.

    Черч И.Дж., Парсонс А.Л. (1995) Технология упаковки в модифицированной атмосфере: обзор. J Sci Food Agric 67: 143–152

    Статья CAS Google ученый

  • 38.

    Clarke R, De Moor CP (1997) Интеллектуальные полимеры для упаковки свежих продуктов.Flex Pak ‘97. 4-я всемирная конференция по гибкой упаковке. 18–19 марта, Чикаго

  • 39.

    Coles R (2003) Пластик в упаковке для пищевых продуктов. В: Coles R, Mcdowell D, Kirwan MI (eds) Технология упаковки пищевых продуктов. Blackwell Publishing, CRC Press, Лондон, Великобритания, стр. 1–31

  • 40.

    Combrink JC, De-Kock SL, Van-Ecden CJ (2004) Влияние послеуборочной обработки и упаковки на сохранность свежих плодов гуавы. Acta Hortic 275: 539–645

    Google ученый

  • 41.

    Couzens EG, Yearsely VE (1956) Пластмасса на службе у человека. Penguin Books Ltd., Хармондсворт

    Google ученый

  • 42.

    Crisosto CH, Garner D, Doyle J, Day KR (1993) Взаимосвязь между дыханием плодов, восприимчивостью к синякам и температурой черешни. HortScience 28 (2): 132–135

    Google ученый

  • 43.

    Crosby NT (1981) Упаковочные материалы для пищевых продуктов — анализ аспектов и миграция загрязняющих веществ.Applied Science Publisher Ltd., Лондон

    Google ученый

  • 44.

    Das H (2005) Анализ операций пищевой промышленности. Asian Books Private Limited, Нью-Дели, стр. 406

    Google ученый

  • 45.

    Davies AR (1995) В: Gould GW (ed) Достижения в упаковке в модифицированной атмосфере, новый метод консервирования пищевых продуктов. Blackie, Glasgow, UK, pp 304–320

  • 46.

    Del Nobile ME, Licciardello F, Scrocco C, Muratore G, Zappa M (2007) Дизайн пластиковой упаковки для фруктов с минимальной обработкой.J Food Eng 79: 217–224

    Статья Google ученый

  • 47.

    Del Nobile MA, Conte A, Cannarsi M, Sinigaglia M (2008) Использование биоразлагаемых пленок для продления срока хранения минимально обработанного салата-латука. J Food Eng 85 (3): 317–325

    Статья Google ученый

  • 48.

    Del-Valle V, Pilar H-M, Ramon C, Rafael G (2009) Оптимизация упаковки в равновесной модифицированной атмосфере (EMAP) для минимально обработанных сегментов мандарина.J Food Eng 91: 474–481

    Статья CAS Google ученый

  • 49.

    Exama A, Arul J, Lencki RW, Lee LZ, Toupin C (1993) Пригодность пластиковых пленок для упаковки фруктов и овощей в модифицированной атмосфере. J Food Sci 58 (6): 1365–1370

    Статья CAS Google ученый

  • 50.

    Faber JM (1991) Микробиологические аспекты технологии упаковки в модифицированной атмосфере — обзор.J Food Protect 54: 58–70

    Google ученый

  • 51.

    Fernando GL, Olmedilla-Alonso B, Herrero-Barbudo C, Sanchez-Moreno C, de Ancos B, Martinez JA, Perez-Sacristan B, Blanco-Navarro I (2008) Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) не влияет на биодоступность токоферолов и каротиноидов из брокколи у людей: перекрестное исследование. Food Chem 106: 1070–1076

    Статья CAS Google ученый

  • 52.

    Фишман С., Родов Бен-Иехошуа В. (1996) Математическая модель перфорационного эффекта динамики кислорода и водяного пара в упаковках с модифицированной атмосферой. J Food Sci 61 (5): 956–961

    Статья CAS Google ученый

  • 53.

    Fonseca SC, Oliveira FAR, Lino IBM, Brecht JK, Chau KV (2000) Modeling O 2 and CO 2 exchange для разработки упаковки в модифицированной атмосфере, опосредованной перфорацией. J Food Eng 43 (1): 9–15

    Статья Google ученый

  • 54.

    Fonseca SC, Oliveira FAR, Frias JM, Brecht JK, Chau KV (2002) Моделирование скорости дыхания измельченной капусты Galega для разработки упаковки в модифицированной атмосфере. J Food Eng 54 (4): 299–307

    Статья Google ученый

  • 55.

    Fonseca SC, Oliveira FAR, Brecht JK (2002) Моделирование скорости дыхания свежих фруктов и овощей для упаковок с модифицированной атмосферой: обзор. J Food Eng 52 (2): 99–119

    Статья Google ученый

  • 56.

    Galdi MR, Nicolais V, Di M, Incarnato L (2008) Производство активных пленок ПЭТ: оценка поглощающей активности. Packag Technol Sci 21 (5): 257–268

    Статья CAS Google ученый

  • 57.

    Gaspar JW, Couto FAA, Salomao LCC (1997) Влияние низких температур и пластиковых пленок на послеуборочную жизнь гуавы ( Psidium Guajava L.). Acta Hortic 452: 107–114

    Google ученый

  • 58.

    Geesan JD, Browne KM, Maddison K, Sheperd J, Guaraldi F (1985) Упаковка с модифицированной атмосферой для продления срока хранения помидоров. J Food Technol 20: 336–341

    Google ученый

  • 59.

    Джисон Дж. Д., Генге П. М., Шарпи Р. О. (1994) Применение систем футеровки из полимерной пленки для упаковки английских яблок в коробки с модифицированной атмосферой. Послеуборочный Biol Technol 4: 35–48

    Статья CAS Google ученый

  • 60.

    Гонсалес-Агилар Г., Айала-Завала Дж. Ф., Руис-Круз С., Аседо-Феликс Е., Диас-Синко М. Е. (2004 г.) Влияние температуры и упаковки в модифицированной атмосфере на общее качество свежесрезанного болгарского перца. Lebensm Wiss Technol 37: 817–826

    Google ученый

  • 61.

    Gorny J (1997) CA ’97 судебное разбирательство, Vol. 5: Свежие фрукты и овощи и MAP. Univ. Калифорния. После сбора урожая Hort. Сер. 19

  • 62.

    Горрис Л., Таушер Б. (1999) Аспекты качества и безопасности новой минимальной технологии обработки.В: Oliveira FAR, Oliveira JC (ред.) Обработка пищевых продуктов: оптимизация качества и оценка процесса. CRC Press, Бока-Ратон, Флорида, стр. 325–339

    Google ученый

  • 63.

    Gorrish LGM, Peppelenbos LW (1992) Упаковка с модифицированной атмосферой и вакуумом для продления срока хранения дышащих пищевых продуктов. HortTechnology 2: 303–309

    Google ученый

  • 64.

    Гулас А.Е. (2008) Совместное воздействие холодного хранения и упаковки в модифицированной атмосфере на сохранность мидий (Mytilus galloprovincialis).Packag Technol Sci 21 (5): 247–255

    Артикул CAS Google ученый

  • 65.

    Гуань Вэнь Ц., Ли С, Си Х.Л., Фенг Х.Й. (2004) Влияние упаковки в модифицированной атмосфере на качество яблока Fuji. Trans Chin Soc Agric Eng 20 (5): 218–221

    Google ученый

  • 66.

    Heiss R (1970) Принцип упаковки пищевых продуктов — международное руководство. P. Keppler Verlag K., Хойзенштамм, Германия

    Google ученый

  • 67.

    Эрнандес Р.Дж., Селке С.Э., Культура Д. Д. (2000) Пластиковая упаковка: свойства, обработка, применение и правила. Hanser, Мюнхен, Германия

    Google ученый

  • 68.

    Hewett EW (1984) Уменьшение количества горьких косточек в апельсиновом пиппине Кокса путем хранения в контролируемой и модифицированной атмосфере. Sci Hortic 23: 59–66

    Статья Google ученый

  • 69.

    Икбал Т., Родригес Ф.А., Махаджан П.В., Керри Дж. П. (2009) Математическое моделирование влияния температуры и состава газа на частоту дыхания измельченной моркови.J Food Eng 91: 325–332

    CAS Google ученый

  • 70.

    Irtwange SV (2006) Применение упаковки в модифицированной атмосфере и связанных технологий при послеуборочной обработке свежих фруктов и овощей. Agric Eng Int: электронный журнал СИГР. Приглашенный обзор VIII (4): 1-2

    Google ученый

  • 71.

    Якобссон А., Тим Н., Ингегерд С., Карин В. (2004) Влияние упаковочного материала и условий хранения на органолептические качества брокколи.Food Qual Prefer 15: 301–310

    Google ученый

  • 72.

    Jacomino AP, Kluge RA, Sarantopoulos CIGL, Sigrist JMM (2001) Оценка пластиковых упаковок для консервирования гуавы в холодильнике. Packag Technol Sci 14: 11–19

    Артикул CAS Google ученый

  • 73.

    Jacxsens L, Devlieghhere F, Debevere J (1999) Валидация систематического подхода к разработке упаковок с модифицированной атмосферой для свежесрезанных продуктов.Lebensm Wiss Technol 32: 425–432

    Google ученый

  • 74.

    Jacxsens L, Devlieghere F, De Rudder T, Debevere J (2000) Разработка пакетов с модифицированной атмосферой для свежесрезанных овощей, подверженных изменениям температуры. Lebensm.-Wiss. у.-Technol. 33: 178–187

    Статья CAS Google ученый

  • 75.

    Джая Л. (2005) Разработка технологии производства сухого кокосового молока вакуумной сушки.Неопубликованная докторская степень. Диссертация, Департамент сельского хозяйства и пищевой инженерии, Индийский технологический институт, Харагпур, Индия

  • 76.

    Джаяс Д.С., Джеямкондан С. (2002) Хранение зерна, мяса, фруктов и овощей в модифицированной атмосфере. Biosyst Eng 82 (3): 235–251

    Статья Google ученый

  • 77.

    Jiang Y, Yuebiao L, Jianrong L (2004) Контроль браунинга, продление срока хранения и поддержание качества замороженных плодов личи с помощью соляной кислоты.J Food Eng 63: 147–151

    Статья Google ученый

  • 78.

    Кадер А.А. (1995) Регулирование физиологии плодов с помощью контролируемой и модифицированной атмосферы. Acta Hortic 398: 59–70

    CAS Google ученый

  • 79.

    Kader AA (1997) Краткое изложение требований и рекомендаций CA для фруктов, кроме яблок и груш. В: Kader A (ред.) Фрукты, кроме яблок и груш.Послеуборочный хорт. Серия № 17, Унив. Calif., Davis, CA, CA’97 Proc. vol 2, pp 1–36

  • 80.

    Kader AA, Watkins CB (2001) Упаковка в модифицированной атмосфере — к 2000 г. и позже. HortTechnology 10 (3): 483–486

    Google ученый

  • 81.

    Кадер А.А., Загори Д., Кербель Е.Л. (1989) Упаковка фруктов и овощей в модифицированной атмосфере. CRC Crit Rev Food Sci Nutr 28: 1–30

    Статья CAS Google ученый

  • 82.

    Карел М., Феннема О. В., Лунд Д. Б. (1975) Защитная упаковка пищевых продуктов. В: Феннема О.В. (ред.) Принцип пищевой науки. Marcel Dekker, Inc, США, стр. 474

  • 83.

    Kim KM, Ko JA, Lee JS, d Park HJ, Hanna MA (2006) Влияние упаковки в модифицированной атмосфере на срок хранения покрытых оболочкой, целых и нарезанных грибов . LWT 39: 364–371

    Статья CAS Google ученый

  • 84.

    Киркланда Б.С., Кларкеб Р., Паула Д.Р. (2008) Универсальная мембранная система для бестарного хранения и транспортировки продукции в модифицированной атмосфере.J Memb Sci 324: 119–127

    Статья CAS Google ученый

  • 85.

    Кирван MJ, Strawbridge JW (2003) Пластмассы в пищевой упаковке. В: Coles R, McDowells D, Kirwan MJ (eds) Технология упаковки пищевых продуктов. UK Blackwell Publishing, CRC Press, Лондон, стр. 4–8

    Google ученый

  • 86.

    Kong D (1997) Пищевые упаковочные материалы. В: Броуди А.Л., Марш К.С. (ред.) Энциклопедия технологии упаковки Wiley.Wiley, New York, p 407

  • 87.

    Koros WJ (1989). Барьерные полимеры и конструкции. Серия симпозиумов ACS, 197-е национальное собрание Американского химического общества, 9–14 апреля, Даллас, Техас, США, стр. 1–8

  • 88.

    Купферман Э. (1995) Управление температурой Cherry. Послеуборочная обработка древесных плодов J 6 (1): 3–6

    Google ученый

  • 89.

    Labthink (2008) Labthink instruments Co., Ltd., Китай, http: //www.labthink.сеть/

  • 90.

    Laffin C, Forristal PD, O’Kiely P (2009) Эволюция CO 2 проницаемость пленок LDPE / LLDPE при одноосном растяжении. Packag Technol Sci 22: 9–29

    Артикул CAS Google ученый

  • 91.

    Lambden AE, Chadwick D, Gill CO (1985) Проницаемость для кислорода при отрицательной температуре пластиковой пленки, используемой для вакуумной упаковки мяса. J Food Sci Tech 20 (6): 781–783

    Google ученый

  • 92.

    Lange DL (2000) Новые пленочные технологии для садоводческих товаров. HortTechnology 10 (3): 487–490

    Google ученый

  • 93.

    Ли Д.С., Хаггер П.Е., Ли Дж., Ям К.Л. (1991) Модель дыхания свежих продуктов в модифицированной атмосфере, основанная на принципах кинетики ферментов. J Food Sci 56 (6): 1580–1585

    Статья CAS Google ученый

  • 94.

    Lee KE, Jin KH, Soon AD, Soon LE, Sun LD (2008) Эффективность упаковки в модифицированной атмосфере в сохранении приготовленных продуктов, готовых к употреблению.Packag Technol Sci 21 (7): 417–423

    Артикул CAS Google ученый

  • 95.

    Махаджан П.В., Оливейра ФАР, Монтанез Дж. К., Фриас Дж. (2007) Разработка удобного программного обеспечения для дизайна упаковки с модифицированной атмосферой для свежих и свежесрезанных продуктов. Innov Food Science Emerg Technol 8: 84–92

    Статья Google ученый

  • 96.

    Махаджан П.В., Оливейра ФАР, Монтанез Дж. К., Икбал Т. (2008) Дизайн упаковки для свежих продуктов: инженерный подход.New Food (1): 35–36

  • 97.

    Махаджан П.В., Соуза-Галлахер М.Дж., Юань Б., Патель Х.А., Оливейра Дж.С. (2009) Разработка веб-программного обеспечения для проектирования карт. Устная презентация на 10-й международной конференции по исследованию контролируемой и модифицированной атмосферы, Анталия, Турция

  • 98.

    Майер С. (1998) Полипропилен: руководство пользователя и справочник. Библиотека пластикового дизайна, Норвич, Нью-Йорк

    Google ученый

  • 99.

    Mangaraj S, Goswami TK (2008) Моделирование скорости дыхания королевского вкусного яблока при разной температуре. Fresh Prod 2 (2): 72–80

    Google ученый

  • 100.

    Mannapperuma JD, Zagory D, Singh RP, Kader AA (1989) Дизайн полимерных упаковок для хранения свежих продуктов в модифицированной атмосфере. В: Fellman JK (ed) Proceedings of the 5th International Research Research Conference. Венатчи, Вашингтон, США, стр. 1, 225–233

  • 101.

    Марк Х.Ф. (1985) Энциклопедия полимерной науки и техники, том 2, 2-е изд. Джон Уилли и сыновья, Нью-Йорк, стр. 177–192

    Google ученый

  • 102.

    Марш К., Бугусу Б. (2007) Пищевая упаковка — роли, материалы и экологические проблемы. J Food Sci 72 (3): R39 – R54

    Статья CAS Google ученый

  • 103.

    Мартинес-Ромеро Д., Серрано М., Гильен Ф., Кастильо С., Валеро Д. (2007) Инструменты для поддержания послеуборочного качества фруктов и овощей за счет ингибирования действия этилена: обзор.Crit Rev Food Sci Nutr 47: 543–560

    Статья CAS Google ученый

  • 104.

    Мартинес-Ромероа Д., Гиллена Ф., Кастильо С., Сапатаа П.Дж., Серраноб М., Валероа Д. (2009) Разработка углеродно-теплового гибридного этиленового скруббера для хранения свежих садовых продуктов. Послеуборочная Биол Технол 51: 200–205

    Статья CAS Google ученый

  • 105.

    Massey LK (2003) Проницаемость пластмасс и эластомеров.Справочник по упаковочным и барьерным материалам. Опубликовано в Соединенных Штатах Америки лабораторией пластического дизайна / Уильям Эндрю Паблишинг 13 Eaton Avenue Norwich, New York

  • 106.

    Merts I, Cleland DJ, Banks NH, Cleland AC (1993) Математическая модель системы упаковки в модифицированной атмосфере для плодоовощной продукции. Sci Tech Froid 3: 440–447

    Google ученый

  • 107.

    Miles DC, Bistons JH (1965) Полимерная технология.Chemical Publishing Co. Inc., Нью-Йорк

    Google ученый

  • 108.

    Miller WR, Spalding DH, Hale PW (1986) Обертывание манго пленкой на начальных этапах послеуборочного созревания. Tropic Sci 26: 6–11

    Google ученый

  • 109.

    Mizutani Y (1989) Листы из микропористого полипропилена. Ind Eng Chem Res 32: 221–227

    Статья Google ученый

  • 110.

    Mohamed S, Ma Ma Kyi K, Yusof S (1994) Влияние различных обработок поверхности на срок хранения гуавы ( Psidium Guajava L.) при 10 ° C. J Sci Food Agric 66: 9–11

    Статья Google ученый

  • 111.

    Mohamed S, Taufik B, Karim MNA (1996) Влияние упаковки в модифицированной атмосфере на физико-химические характеристики ciku ( Achras sapota L) при различных температурах хранения. J Sci Food Agric 70: 231–240

    Google ученый

  • 112.

    Монтеро-Кальдерона М., Рохас-Грауб М.А., Ольга М.-Б (2008) Влияние условий упаковки на качество и срок хранения свежесрезанных ананасов (Ananas comosus). Послеуборочная Биол Технол 50: 82–189

    Google ученый

  • 113.

    Mount E, Wagner J (1997) Взаимодействие между продуктом и упаковкой. В: Броуди А.Л., Марш К.С. (ред.) Энциклопедия технологии упаковки Wiley. New York, NY, p 415

  • 114.

    Moyls AL, McKenzie DL, Hocking RP, Toivonen PMA, Delaquis P, Girard B, Mazza G (1998) Изменчивость O 2 , CO 2 и H 2 Коэффициент пропускания O среди коммерческих полиэтиленовых пленок для упаковки в модифицированной атмосфере.Trans Am Soc Agric Eng 41 (5): 1441–1446

    CAS Google ученый

  • 115.

    Nemphos SP, Salame M, Steingiser S (1976) Барьерные полимеры. В: Марк Х.Ф., Бикалес Н.М. (ред.) Энцил. технология науки о полимерах, Дополнение, том 1. Wiley-Interscience, New York, pp 65–95

  • 116.

    Newton J (1997) Свойства упаковки и упаковочного материала. В: Броуди А.Л., Марш К.С. (ред.) Энциклопедия технологии упаковки Wiley. Нью-Йорк, Нью-Йорк, стр. 408

  • 117.

    Nichols R, Hammond JBW (1975) Взаимосвязь между дыханием, атмосферой и качеством неповрежденных и перфорированных упаковок грибов. J Food Technol 10: 424–429

    Google ученый

  • 118.

    Оорайкул Б., Стайлз М.Э. (1991) Упаковка пищевых продуктов в модифицированной атмосфере. Эллис Хорвуд, Великобритания

    Google ученый

  • 119.

    Pablo JF-T, Obando-Ulloaa JM, Martínezb JA, Morenoc E, Garcia-Masc J, Monfortec AJ (2008) Климактерическое и неклимактерическое поведение плодов дыни 2.Связывание климактерического паттерна с основными послеуборочными нарушениями и распадом в наборе почти изогенных линий. Послеуборочный Biol Technol 50: 125–134

    Статья CAS Google ученый

  • 120.

    Parry RT (1993) Требования к упаковке фруктов и овощей. In: Parry RT (ed) Принципы и применение упаковки пищевых продуктов в модифицированной атмосфере. Блэки, Глазго, Великобритания, стр. 1–18

  • 121.

    Пол Д. Р., Кларк Р. (2002) Моделирование упаковки в модифицированной атмосфере на основе конструкций с мембраной и перфорацией.J Membrane Sci 208: 269–283

    Google ученый

  • 122.

    Паулл Р.Э., Чен Дж. Н. (1987) Влияние температуры хранения и упаковки на качественные характеристики плодов личи. Sci Hortic 33: 223–236

    Статья Google ученый

  • 123.

    Peppelenbos HW, Leven J (1996) Оценка четырех типов ингибирования для моделирования влияния двуокиси углерода на потребление кислорода фруктами и овощами.Послеуборочный Biol Technol 7: 27–40

    Статья CAS Google ученый

  • 124.

    Перейра Л.М., Родригес АСС, Сарантопулос СИГЛ, Жункейра В.С., Кунха Р.Л., Хубингер М.Д. (2004) Влияние упаковки в модифицированной атмосфере и осмотической дегидратации на поддержание качества минимально переработанной гуавы. J Food Sci 69 (4): 1107–1111

    Google ученый

  • 125.

    Pesis E, Orit D, Oleg F, Ben AR, Miriam A, Amnon L (2002) Производство ацетальдегида и этанола во время созревания и хранения плодов личи в модифицированной атмосфере.Послеуборочный Biol Technol 26: 157–165

    Статья CAS Google ученый

  • 126.

    Питер Д.П., Деннис В.Дж., Арман С., Артур С.К. (2002) Упаковка плодов черешни ( Prunus avum L., ev. ‘Sams’) в модифицированной атмосфере: метаболические реакции на кислород, углекислый газ, и температура. Послеуборочный Biol Technol 24: 259–270

    Статья Google ученый

  • 127.

    Пино М., Дакетт Р.А., Уорд И.М. (2005) Диффузия одиночного и смешанного газа через полиэтиленовые пленки. Полимер 46: 4882–4890

    CAS Google ученый

  • 128.

    Pires ACS, Soares NFF, Andrade NJ, Henrique L, Silva LHM, Camilloto GP, Bernardes PC (2008) Разработка и оценка активной упаковки для консервирования нарезанной моцареллы. Packag Technol Sci 21 (7): 375–383

    Артикул Google ученый

  • 129.

    Prasad M (1995) Разработка системы упаковки в модифицированной атмосфере с селективными пленками для хранения красных вкусных яблок. Неопубликованная докторская степень. Диссертация, Департамент сельского хозяйства и пищевой инженерии, Индийский технологический институт, Харагпур, Индия

  • 130.

    Rediers H, Marijke C, Luc P, Willemsa KA (2009) Оценка холодовой цепи свежесрезанного эндивия от фермера до пластина. Послеуборочный Biol Technol 51: 257–262

    Статья Google ученый

  • 131.

    Renault P, Souty M, Chambroy Y (1994) Газообмен в упаковке с модифицированной атмосферой. 1: новый теоретический подход к упаковкам с микроперфорацией. Int J Food Sci Tech 29: 365–378

    Google ученый

  • 132.

    Ричардсон Д.Г., Купферман Э. (1997) Хранение груш в контролируемой атмосфере. В: Mitcham EJ (ed) Яблоки и груши. Послеуборочный хорт. Серия № 16, Унив. Calif., Davis, CA, CA’97 Proc. vol 2, pp 31–35

  • 133.

    Rij RE, Ross SR (1987) Сохранение качества свежей брокколи, упакованной в пластиковые пленки, с определенной скоростью передачи CO 2 . Packag Technol 22 (май – июнь): 14–18

    Google ученый

  • 134.

    Rocha AMCN, Barreiro MG, Morais AMMB (2004) Пакет с измененной атмосферой для яблока «Bravo de Esmolfe». J Food Control 15 (1): 61–64

    Статья Google ученый

  • 135.

    Сачаров С., Гриффин Р. К. (1980) Принципы упаковки пищевых продуктов, 2-е изд. Издательство AVI, Вестпорт, CT

    Google ученый

  • 136.

    Saguy I, Mannheirn CH (1975) Влияние выбранных пластиковых пленок и химических добавок на срок годности помидоров марманд. J Food Technol 10: 544–549

    Google ученый

  • 137.

    Salame M (1986) Прогнозирование газобарьерных свойств высокополимеров.Polym Eng Sci 26 (22): 1543–1546

    Статья CAS Google ученый

  • 138.

    Saltveit ME (1993) Краткое изложение требований и рекомендаций CA и MA по хранению собранных овощей. В: Blanpied GD, Barstch JA, Hicks JR (eds) Труды шестой международной конференции по исследованию контролируемой атмосферы. Нью-Йорк, США, стр. 2, 800–818

  • 139.

    Saltveit ME (1997) Краткое изложение требований и рекомендаций CA и MA в отношении собранного урожая овощей.In Saltveit ME (ed) In: Proceedings of the 7th International Research Research Conference, vol 4, pp 98–117, Davis, CA, USA

  • 140.

    Sanz C, Perez AG, Olias R, Olias JM (2000 ) Упаковка плодов клубники в модифицированной атмосфере: влияние перфорации упаковки на кислород и углекислый газ. Food Sci Technol Int 6 (1): 33–38

    Статья CAS Google ученый

  • 141.

    Selke SEM (1997) Понимание технологии упаковки из пластика.Hanser, Мюнхен, Германия

    Google ученый

  • 142.

    Серрано М., Мартинес-Ромеро Д., Гильен Ф., Кастильо С., Валеро Д. (2006) Сохранение качества и функциональных свойств брокколи во время холодного хранения под влиянием упаковки в модифицированной атмосфере. Послеуборочная Биол Технол 39: 61–68

    CAS Google ученый

  • 143.

    Shengmin L (2009) Влияние бактерицидов и упаковки в модифицированной атмосфере на срок годности китайских креветок (Fenneropenaeus chinensis).LWT — Food Sci Technol 42: 286–291

    Google ученый

  • 144.

    Ширази А., Камерон А.С. (1992) Контроль относительной влажности в упаковках с фруктами помидоров в модифицированной атмосфере. HortScience 27: 336–339 ​​

    Google ученый

  • 145.

    Shoji K, Shi J (2007) Микробиологическая оценка и оценка качества зеленого перца, хранящегося в упаковке из биоразлагаемой пленки. Food Control 18: 1121–1125

    Статья CAS Google ученый

  • 146.

    Siracusa V, Rocculib P, Romanib S, Rosa MD (2008) Биоразлагаемые полимеры для упаковки пищевых продуктов: обзор. Trends Food Sci Technol 19: 634–643

    Статья CAS Google ученый

  • 147.

    Сивакумар Д., Арребола Э., Корстен Л. (2008) Контроль гниения после сбора урожая и сохранение качества личи (сорт Маклинс красный) путем комбинированного применения упаковки с модифицированной атмосферой и противомикробных агентов. Crop Prot 27: 1208–1214

    Google ученый

  • 148.

    Сивакумар Д., Корстен Л. (2006) Влияние упаковки в модифицированной атмосфере и послеуборочной обработки на сохранение качества личи cv. Маврикий. Послеуборочный Biol Technol 41: 135–142

    Статья CAS Google ученый

  • 149.

    Смит С., Гисон Дж., Стоу Дж. (1987) Производство модифицированной атмосферы в лиственных плодах с использованием пленок и покрытий. Hortic Sci 22: 772–776

    Google ученый

  • 150.

    Smith SM, Geeson JD, Genge PM (1988) Влияние даты сбора урожая на реакцию открывающих яблок на розничную упаковку с модифицированной атмосферой. Int J Food Sci Technol 23: 78–86

    Google ученый

  • 151.

    Sunjka PS, Nieuwenhof F, Raghavan GSV (2003) Продление срока хранения гуавы с использованием силиконовой мембранной системы. Написано для презентации на совещании CSAE / SCGR 2003 г. Монреаль, Квебек, 6–9 июля 2003 г.

  • 152.

    Talasila PC, Cameron AC (1993) Уравнения прогноза для газов в гибких упаковках с модифицированной атмосферой для респираторной продукции отличаются от уравнений для жесткие пакеты.J Food Sci 62: 923–934

    Google ученый

  • 153.

    Тано К., Матиас К.О., Жиль Д., Роберт В.Л., Джозеф А. (2007) Сравнительная оценка влияния колебаний температуры хранения на упаковки отобранных фруктов и овощей в модифицированной атмосфере. Послеуборочный Biol Tec 46: 212–221

    Google ученый

  • 154.

    Techavises N, Hikida Y (2008) Разработка математической модели для моделирования газо и водяного парообмена в упаковке с модифицированной атмосферой с макроскопической перфорацией.J Food Eng 85: 94–104

    Статья Google ученый

  • 155.

    Tharantharan RN (2003) Стоимость биоразлагаемых пленок и композитов: прошлое, настоящее и будущее. Trends Food Sci Technol 14 (3): 71–78

    Статья CAS Google ученый

  • 156.

    Tian S-P, Li B-Q, Xu Y (2005) Влияние концентраций O 2 и CO 2 на физиологию и качество плодов личи при хранении.Food Chem 91 (2005): 659–663

    Статья CAS Google ученый

  • 157.

    Толле В.Е. (1962) Переменные, влияющие на требования к проницаемости пленки для хранения яблок в модифицированной атмосфере. USDA Tech. Bull., Pp 1418–1429

  • 158.

    Valero D, Valverde JM, Martınez-Romero D, Guillen F, Castillo S, Serrano M (2006) Комбинация упаковки в модифицированной атмосфере с эвгенолом или тимолом для поддержания качества и безопасности и функциональные свойства столового винограда.Послеуборочный Biol Technol 41: 317–327

    Статья CAS Google ученый

  • 159.

    Van der Steen C, Jacxsens L, Devlieghere F, Debevere J (2001) Сочетание высококислородной атмосферы и упаковки с модифицированной равновесной атмосферой для улучшения сохраняемости красных фруктов. Информация с гиперссылкой на белок (IHOP) 12: 17–23

    Google ученый

  • 160.

    Van Willige RWG, Linssen JPH, Meinders MBJ, Van der Steger HJ, Voragen AGI (2002) Влияние поглощения аромата на проникновение кислорода через полиэтиленовую полиэтиленовую пленку, полипропилен, ПК и полиэтиленовую пластиковую упаковку для пищевых продуктов.Пищевая добавка Contam 19 (3): 303–313

    Статья CAS Google ученый

  • 161.

    Ватада А.Е., Ким С.Д., Ким К.С., Харис Т.К. (1987) Качество зеленой фасоли, болгарского перца и шпината, хранящихся в полиэтиленовых пакетах. J Food Sci 526: 1369–1635

    Google ученый

  • 162.

    Ям К.Л., Ли Д.С. (1995) Дизайн упаковки в модифицированной атмосфере для свежих продуктов. В: Rooney ML (ed) Активная упаковка для пищевых продуктов.Blackie Academic and Professional, Новая Зеландия, стр. 55

    Google ученый

  • 163.

    Ясуда Х., Кларк Х.Г., Станнетт В. (1968) Проницаемость. Encyl Polym Sci Technol 9: 794–807

    CAS Google ученый

  • 164.

    Yoshio M, Takashi H (1997) Упаковка свежих продуктов в модифицированной атмосфере с биоразлагаемым ламинатом из хитозан-целлюлозы и поликапролактона. Послеуборочная Биол Технол 10: 247–254

    Статья Google ученый

  • 165.

    Загоры Д. (1998) Обновленная информация об упаковке свежих продуктов в модифицированной атмосфере. Packaging International, http://www.nsf.org/business/nsf_davis_fresh/articles_map.pdf

  • 166.

    Zagory D, Davis CA (1997) Достижения в области упаковки свежих продуктов в модифицированной атмосфере (MAP). Информационный бюллетень по обработке скоропортящихся продуктов 90: 2–4

  • 167.

    Zagory D, Hurst WC (eds) (1996) Руководство по безопасности пищевых продуктов для производства свежих овощей, 3-е изд. Международная ассоциация производителей свежих овощей, 125 стр.

  • 168.

    Загоры Д., Кадер А.А. (1988) Упаковка свежих продуктов в модифицированной атмосфере. Food Technol 42 (9): 70–77

    Google ученый

  • 169.

    Zheng Y, Zhenfeng Y, Xuehong C (2008) Влияние атмосферы с высоким содержанием кислорода на гниение и качество китайской брусники, клубники и черники. Food Control 19: 470–474

    Статья CAS Google ученый

  • Передовые технологии, формирующие будущее переработки фруктов и овощей

    Обработка под высоким давлением, импульсные электрические поля, микроволны — эти технологии (вместе именуемые «передовые технологии обработки») не получили широкого распространения в Соединенных Штатах… пока.Но по мере того, как переработчики работают, чтобы удовлетворить потребности потребителей, которым нужны высококачественные натуральные продукты без труднопроизносимых ингредиентов, интерес к передовым технологиям растет.

    Чтобы узнать больше об этих трех технологиях и о том, что они предлагают для переработчиков фруктов и овощей, мы поговорили с Дайан Барретт, недавно вышедшим на пенсию специалистом по выращиванию фруктов и овощей, чья карьера охватывала многие десятилетия и несколько континентов. «Моя карьера была похожа на большой круг», — говорит она. «Я родился и вырос в Калифорнии и получил степень бакалавра наук о продуктах питания в Калифорнийском университете в Дэвисе.Затем я уехал из Калифорнии на 15 лет, пока не вернулся в качестве преподавателя того же факультета, где я был студентом ».

    Эти 15 лет заняли для нее множество мест, начиная со степени магистра пищевой химии в Университете Висконсина в Мэдисоне. «Я хотела поработать за границей, в развивающихся странах, особенно чтобы посмотреть, как уменьшить послеуборочные потери», — говорит она. «Люди вкладывают много труда в выращивание фруктов и овощей, а затем половина продуктов теряется до того, как их можно будет съесть.

    Работа доктора Барретт привела ее на несколько лет в Индонезию, где она сосредоточилась на сокращении потерь при транспортировке и хранении таких сельскохозяйственных культур, как фрукты, овощи и рис. «Через четыре года я поняла, что недостаточно знаю о сырье, то есть о тканях растений», — говорит она.

    Итак, она вернулась в школу, получив докторскую степень. из Корнельского университета. Там она изучила, как ткани растений изменяются с возрастом, влияние окружающей среды на рост и многие другие факторы, влияющие на качество фруктов и овощей.Ее исследования были сосредоточены на ферментативных реакциях, вызывающих потемнение в яблоках Red Delicious.

    Получив докторскую степень, Барретт устроилась на работу в Университет штата Орегон. Наполовину она занималась исследованиями, а наполовину — расширением, исследуя решения для производства свежих, свежесрезанных и переработанных фруктов и овощей. В 1992 году она вернулась в Калифорнийский университет в Дэвисе, где проработала на факультете 25 лет в качестве специалиста по распространению знаний, а также руководила исследовательской лабораторией и преподавала короткие курсы по таким темам, как переработка фруктов, переработка сока и переработка томатов.Она также проработала 10 лет в качестве директора Центра передовых исследований в области обработки и упаковки (CAPPS) Калифорнийского университета в Дэвисе — уникального исследовательского сотрудничества между промышленностью, университетом и правительством, которое сыграло важную роль в развитии новых технологий для индустрии продуктов питания и напитков.

    Преимущества передовых технологий для переработки фруктов и овощей

    Интерес Барретт к передовым технологиям возник в результате ее работы, направленной на сохранение качества фруктов и овощей.

    «Качество означает четыре вещи, — объясняет она, — цвет, текстура, вкус и содержание питательных веществ. При сохранении пищи цель состоит в том, чтобы максимально использовать все четыре из них. Видеть потери — это ужасно, и если вы можете сохранить эти вещи, это приведет к большой экономии. Ряд исследований, в том числе мое собственное, показывают, что четыре атрибута качества лучше использовать передовые, чем традиционные процессы. Благодаря передовым технологиям у нас есть потенциал для улучшения содержания питательных веществ, улучшения цвета и вкуса, а также возможности изменять текстуру.

    Под «традиционной обработкой» Барретт понимает такие подходы, как термическая обработка, стерилизация, замораживание, травление и ферментация. Большинство этих процессов зависит от тепла, а параметры качества фруктов и овощей очень чувствительны к теплу. В результате снижается содержание питательных веществ, изменяется цвет и текстура, а также изменяется вкус и аромат (иногда в лучшую сторону). «Годы изучения того, как мы сохраняем фрукты и овощи, побудили меня найти другой способ, — говорит она.

    Первым «другим способом», над которым Барретт смог работать, была обработка под высоким давлением (HPP).

    Около 20 лет назад руководитель отдела исследований и разработок компании Avomex (которая позже стала Fresherized Foods, теперь входит в группу MegaMex) позвонил Барретту по поводу проблемы с их фирменным продуктом: гуакамоле.

    Fresherized Foods является пионером в использовании HPP в пищевой промышленности США. Их процесс заключался в том, чтобы поместить гуакамоле в пластиковую упаковку, запечатать ее и обработать путем погружения в воду с гидравлическим давлением.Давление разрушает микробные клетки, делая пищу безопасной.

    Пока гуакамоле находился в упаковке, он сохранял свой привлекательный зеленый цвет. Но как только вы открыли упаковку и выставили продукт на воздухе, он стал коричневеть. Это было результатом такой же окислительной реакции, которая вызывает потемнение в яблоках Red Delicious и других продуктах, которые изучал Барретт. Поэтому она работала с компанией над методом, позволяющим сохранить цвет продукта при сохранении его полностью естественного характера.(Не забудьте поблагодарить Барретта в следующий раз, когда вы насладитесь ярким зеленым напитком Wholly Guacamole.)

    Этот проект привел к дополнительным исследованиям и сотрудничеству в области ГЭС и за ее пределами. Вы можете узнать больше о работе Барретт и ее коллег в ее статьях «Эксперт PROCESS EXPO в резиденции»:

    Какая передовая технология подходит вам?

    Передовые технологии обработки имеют ряд явных преимуществ для процессоров. Как упоминалось ранее, они помогают сохранить качество сырья.Кроме того, все они представляют собой единообразные процессы, которые воздействуют на продукт равномерно, по сравнению с использованием традиционного тепла, которое часто приводит к перевариванию внешней части продукта, чтобы обеспечить безопасное приготовление внутри.

    Но капитальные затраты на оборудование могут быть высокими, особенно для HPP, поэтому переработчики должны быть уверены, что преимущества оправдывают вложения. Вот взгляд Барретта на то, какие передовые технологии обеспечивают наибольшие преимущества для различных приложений.

    Обработка под высоким давлением (HPP)

    Есть причина, по которой первое коммерческое использование HPP в США было связано с гуакамоле.Эта технология лучше всего подходит для дорогостоящих продуктов, где вы действительно хотите сохранить цвет и вкус. Это касается и высококачественных соков — соки Starbucks ‘Evolution Fresh обрабатываются с использованием HPP. В Японии HPP обычно используется для приготовления джемов и аналогичных продуктов, чтобы сохранить натуральный фруктовый вкус.

    ГЭС также используется вне плодоовощной отрасли. Hormel использует эту технологию для пастеризации мясных деликатесов. И есть уникальный рынок для ГЭС по переработке морепродуктов и устриц.(Этот процесс на самом деле избавляет вас от устриц!) В обоих случаях HPP является важным компонентом в обеспечении безопасности пищевых продуктов: как только продукт попадает в упаковку, его не открывают снова, пока он не окажется в руках потребителя.

    HPP также имеет несколько ограничений, о которых должны знать процессоры.

    Во-первых, такие нежные продукты, как клубника, плохо переносят ГЭС. Как только вы сбросите давление, продукт распадается.

    Во-вторых, HPP в настоящее время является пакетным процессом, что ограничивает пропускную способность.Вы помещаете партию продуктов в цилиндр, наполняете цилиндр водой, а затем прикладываете давление. Barrett отмечает, что производители прилагают все усилия, чтобы выяснить, как это делать постоянно, но эта технология не совсем там еще.

    Обработка импульсным электрическим полем (PEF)

    В PEF продукт пропускается через электрическое поле, которое убивает патогенные организмы, вызывая разрыв их клеточных мембран.

    В настоящее время PEF более широко используется в Европе, чем в Соединенных Штатах.Но есть несколько бесстрашных компаний, которые приняли этот метод.

    Genesis Juice, компания из Юджина, штат Орегон, была первой американской компанией, использовавшей PEF. Сок является идеальным продуктом для этой технологии, потому что жидкость может равномерно течь мимо электродов прямо в бутылку.

    Еще одно важное применение этой технологии — картофельная промышленность. Барретт отмечает, что все крупные переработчики картофеля на северо-западе Тихого океана используют PEF для предварительной обработки картофеля перед жаркой.Преимущество этой процедуры заключается в том, что она снижает поглощение масла, что приводит к получению чипсов с низким содержанием жира. Барретт также работал с производителями над созданием процессов использования PEF для продуктов из твердых тканей, таких как лук, манго и помидоры. Чтобы узнать больше о текущем ландшафте PEF, ознакомьтесь с работой Стефана Тёпфла, который исследовал и работал в этой области более 10 лет.

    СВЧ-обработка

    СВЧ-обработка в настоящее время может выполняться несколькими различными способами.

    Как и PEF, непрерывная микроволновая обработка началась в картофельной промышленности, когда производителям сладкого картофеля в Северной Каролине потребовалось решение для обработки излишков продукта во время сбора урожая. Этот метод хорошо работает с перекачиваемыми продуктами, то есть с жидкостями или полутвердыми веществами. Таким образом, производители создали компанию Yamco и создали пюре из сладкого картофеля, которое они скармливают с помощью непрерывного микроволнового процесса. Сегодня так же обрабатывают морковь и другие корнеплоды.

    Другой тип микроволновых систем в настоящее время изучается в Университете штата Вашингтон под руководством Джумин Танг.Это называется термической стерилизацией с помощью микроволновой печи (MATS), и ее можно использовать для различных продуктов, включая рыбу, мясо и готовые блюда.

    Барретт описывает процесс MATS как «телевизионный обед». Производители заполняют пластиковые лотки продуктом, герметизируют их, надевают на ленту и пропускают через туннель для микроволновой печи для пастеризации. Военные особенно заинтересованы в этом процессе, потому что он может обеспечить солдат едой, которая выглядит и имеет домашний вкус. В настоящее время MATS продается исключительно компанией 915 Labs, у которой есть установка, способная производить 30 подносов по 8 унций в минуту.

    Будущее передовых технологий

    Все эти технологии довольно новы — по крайней мере, с точки зрения их коммерческого и промышленного применения. Итак, как может выглядеть будущее? Увидим ли мы массовое внедрение любого или всех этих методов?

    Барретт считает, что из этих трех микроволновая обработка может иметь наибольшие возможности, потому что она наиболее доступна. Все знают, что такое микроволновая печь, поэтому, по крайней мере, нет никаких психологических барьеров для ее внедрения.Она считает, что для того, чтобы ГЭС раскрыла свой потенциал, производителям оборудования необходимо придумать, как сделать ее более непрерывной («Они работают над этим, но это проблема», — говорит она). Наконец, хотя PEF имеет преимущества, она считает, что необходимы дополнительные исследования конкретных приложений.

    В любом случае она предполагает, что любая новая тенденция может начаться в вооруженных силах, которые всегда были движущей силой инноваций в обработке. (Знаете ли вы, что Наполеон предложил приз за улучшение консервирования, чтобы он мог кормить свои войска? Результатом стал процесс консервирования, который мы используем и сегодня.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *