Шоколадные фигурки как делать: Шоколадные фигурки своими руками

Содержание

как сделать своими руками в домашних условиях

Шоколадные фигурки — оригинальный и красивый вариант декора для тортов и прочих десертных блюд. Для их изготовления нужно использовать исключительно качественный продукт, а при работе стоит проявить внимательность и аккуратность.

Как выбрать шоколад?

Чтобы фигурки, приготовленные своими руками, выглядели красиво, имели глянцевый и ровный вид, выбирать шоколад следует особенно тщательно. Нередко кондитеры вместо него применяют глазурь — работать с ней проще, но по вкусу она значительно уступает натуральному шоколаду.

Фигурки можно изготавливать из любого сорта шоколада, если учесть его особенности:

белый плохо плавится из-за маленького количества какао в составе;
лучше всего плавится шоколад темных сортов, в котором содержание какао превышает 80% — особенно хорош бельгийский, из него получаются вкусные и гладкие фигурки, не деформирующиеся при комнатной температуре.

Для приготовления можно использовать любой высококачественный шоколад без добавок, а все плитки для лепки сладкого декора делятся на несколько категорий:

Кондитерские — самые недорогие, но могут содержать примеси.
Помадка — стоит недорого, удобна в работе, но практически не содержит какао-масел.
Десертные — такой продукт подойдет для создания объемных, массивных фигурок и не годится для лепки ажурных, тонких украшений.
Кувертюр — самый дорогостоящий сладкий материал, его, как правило, применяют для украшения предназначенной для торжества выпечки.

Как сделать фигурки из шоколада

Из шоколада можно сделать различные рисунки, надписи, ажурные детали, объемные фигурки, барельефы и иные декоративные элементы. Отливать украшения можно в силиконовых, пластиковых формочках, а также емкости для застывания можно сделать своими руками из соленого теста или изо льда.

Базовые ингредиенты

Чтобы сделать шоколадные фигурки дома, своими руками, потребуются:

качественный шоколад подходящего сорта;
краситель пищевой, если фигурки будут разноцветными;
кондитерский шприц;
пергамент или полиэтиленовая пленка;
формочки силиконовые, металлические или изготовленные самостоятельно.

Пошаговая инструкция

В домашних условиях фигурки изготавливают так:

Шоколад разламывают на небольшие кусочки и растапливают на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая каждые 10–15 секунд для равномерного прогрева. Масса будет готова, когда станет напоминать по консистенции сироп.
При работе с белым сортом краситель добавляют после расплавления плитки.
Подготавливают формочки — тщательно протирают их, чтобы не было остатков влаги или загрязнений.
Заполняют формы шоколадом, слегка стучат ими о твердую поверхность, чтобы в массе не осталось пузырьков воздуха.
После заполнения формочек их помещают в морозильную камеру на половину часа, за это время шоколад застынет.
На стол выкладывают мягкую ткань, вынутые из морозилки формочки переворачивают и высыпают фигурки на нее.
Готовые сладкие декоративные элементы можно использовать для украшения.

А также можно сделать узоры. Для этого рисуют трафарет, поверх него выкладывают пергамент и при помощи кондитерского шприца, наполненного шоколадной массой, выводят рисунок или надпись. Затем помещают созданное украшение в морозилку, ждут застывания и снимают узор с листа при помощи лопатки.

Шоколадные фигурки – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Растапливаем шоколад с молоком и сливочным маслом. Все время мешаем до получения гладкой однородной массы. Кстати, выяснилось, что именно так и получается ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ГЛАЗУРЬ! (Взяла на карандаш)

Снимаем с огня, добавляем сахарную пудру и хорошенько взбиваем миксером. В Кошечку я бы добавила сухарей или печенья – белый шоколад отлично тает в любом виде…

Форму с невысокими бортами смазываем маслом и выкладываем пленкой так, чтобы краем пленки закрыть шоколад потом.

Выкладываем шоколад, разравниваем. Для Кошечки надо делать потолще. Накрываем пленкой и в морозилку на часок.

Пока морозится, рисуем эскиз, вырезаем его.

Вынимаем шоколад, вываливаем на тарелку или поднос, снимаем пленку.

Кладем на гладкую сторону вырезанную фигурку, обводим кончиком ножа и вырезаем. Если есть навык, то Котика (с белым шоколадом такое не пройдет) вырезаем, как из мягкого дерева, сглаживая ножиком контуры фигурки.

Кладем на посыпанное сухариками блюдце, посыпаем сверху (это чтобы не таял в руках и для придания фактуры).

До выставления торта на стол фигурки ждут в морозилке.

Дополнительная информация

Короче, не знаю, стану ли я еще заморачиваться с белым шоколадом… Разве что если придумаю, как его укрепить. Потому как это извращение тает на глазах, как и изделия из него… Возможно, плиточный ведет себя лучше, но я нашла только пористый. Наверное, впредь буду брать для Кошечки молочный, а для Котика, как и сейчас, горький… Кстати, чем больше процент какао в шоколаде, тем прочнее фигурка. Кот у меня из 75%-го получился твердый, как осина, и так же поддающийся вырезыванию. Буду иметь в виду. Остатков от фигурок масса, из них можно навырезать сердечек и прочей ерунды, можно налепить конфет, можно оставить в морозилке (в пакете) для дальнейших упражнений! Да, и про фото: я выбрала из приготовления каждой фигурки для каждого шага наиболее симпатичные кадры Поэтому фотки разные

Фигурки из шоколада — фото и как делать самостоятельно

Автор Oblaco На чтение 3 мин. Просмотров 1.3k. Опубликовано

25.08.2018

Фигурки из шоколада вызывают умиление и восторг. Они могут стать желанным подарком к любому празднику. Их изготавливают на шоколадных фабриках, но можно легко сделать и в домашних условиях.

Производство шоколадных фигурок на кондитерских фабриках — это технологически отработанный процесс, состоящий из нескольких этапов.

Фигурки отливают из расплавленного шоколада. Поэтому для начала брикеты с этим сладким лакомством помещают в плавильный котёл. Здесь при постоянном помешивании продукт плавится на водяной бане. Жидкий шоколад подаётся в зону формовки.

Формовочная машина автоматически разливает горячую шоколадную массу в пластиковые формы. В течение следующих 20 минут формы передвигаются по многоуровневому конвейеру, и их содержимое постепенно остывает.

Заготовки с охлаждённым шоколадом прибывают на участок упаковки. Каждая форма автоматически переворачивается ячейками вниз, и фигурки выпадают на конвейер. Опустевшие формы подаются в начало конвейера за новой порцией наполнителя.

Фигурки продолжают двигаться по конвейеру, при этом они окончательно остывают и становятся твёрдыми. Сотрудники зоны упаковки осматривают изделия на предмет брака. Качественную продукцию заворачивают в прозрачную слюду, укладывают в транспортную тару и передают на склад для хранения.

За одну смену кондитерская фабрика может изготовить несколько тысяч сладких фигурок. Эти десерты пользуются высоким спросом у покупателей.

Для приготовления шоколадных фигурок своими руками потребуется только шоколад, стеклянная тара и формочки.

Используют натуральный шоколад, без изюма, начинок, орехов и прочих добавок. Из молочного шоколада получаются фигурки цвета кофе с молоком. Из классического или горького шоколада — насыщенно-коричневые сувениры с ярким глянцем.

В магазинах продают специальные силиконовые формочки для изготовления шоколадных фигур. Если купить её не удалось, то можно заменить формами для выпечки печенья, заморозки льда, мыловарения. Как вариант — можно купить недорогую пластмассовую или резиновую игрушку и разрезать её на две части.

Плитку шоколада делят на дольки, весовой — крошат и топят на водяной бане при постоянном помешивании. В идеале готовая масса должна стать жидкой и однородной. Если вы нагреваете шоколад в микроволновке, не ленитесь время от времени открывать дверцу и помешивать сладкую заготовку, в противном случае она может засахариться и подгореть.

Расплавленный шоколад заливают в подготовленные формочки. Если форма комбинированная, то перед формовкой её половинки скрепляют между собой. Заготовки остужают до комнатной температуры, накрывают пищевой плёнкой и помещают в холодильник. Небольшие фигурки охлаждают 30 минут, крупные подольше.

Шоколадные сувениры, приготовленные для кого-то из родных или близких, можно завернуть в прозрачную слюду и перевязать яркой лентой.

В изготовлении сладких фигурок могут принять участие все члены семьи. Особое удовольствие от процесса получат дети. Готовые шоколадные фигурки можно подать к семейному чаепитию или преподнести кому-то в качестве сувенира.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Украшения из шоколада — Шоколадные истории — Все о шоколаде

Украшения из шоколада для торта сделать совсем не сложно. Можно использовать различный шоколад – белый, молочный, черный, но важно, чтобы в нем не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Главное, проявить всю свою фантазию. Чтобы приготовить украшения из шоколада своими руками, можно воспользоваться готовыми трафаретами, скаченными из Интернета и перенесенными на бумагу.

Прекрасно смотрятся ажурные узоры, которые рисуют растопленным шоколадом, шоколадные листочки, стружки, цветы из шоколадной мастики. Очень интересно и оригинально выглядят украшения из белого шоколада, сделанные с помощью специальных формочек. В качестве основы применяют белый или темный шоколад. Шоколадные украшения сделают любой торт, пирожное намного интереснее и вкуснее.

Украшения из шоколада для торта

Потребуется

Темный шоколад; Плотный пакет; Трафареты.

Способ приготовления

Шоколад нужно положить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода – в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса. После этого растопленный шоколад необходимо налить в плотный пакет. Также можно использовать бумагу, свернутую кульком, или кондитерский мешок. Внизу пакета следует сделать небольшое отверстие. Поверх трафарета положить бумагу для выпечки и с помощью растопленного шоколада повторить рисунок. Убрать украшения из шоколада в холодильник на час. После того как фигурки застынут, их следует осторожно отделить от бумаги. Нужно учитывать, что украшения получаются довольно хрупкими, поэтому снимать с основы их нужно предельно аккуратно. Ажурные фигурки можно аккуратно выложить на готовый торт.

Трафареты для украшений из шоколада

Мастер класс Украшения из шоколада

Мастер класс

Делаем украшения из шоколада

Украшение торта

Шоколадный воротник

Опытная хозяйка знает, что для торта важна не только вкусная начинка, но и красивый, привлекательный внешний вид. А вот украсить торт гораздо проще, чем кажется В этом деле прекрасную службу сослужат фрукты и шоколад.

Как сделать бантик из шоколада

Возьмем шоколад: белый, черный или разных цветов и растопить его на водяной бане. Затем нарезать полоски нужного размера из плотного файла или пергамента. И нанести растопленный шоколад тонким слоем на подготовленную поверхность. Здесь можете проявить фантазию и сделать различные узоры: полоски или вкрапления. А можно покрыть рельефной сеткой с помощью шприца, или конвертика.

После на несения шоколада соединяем полукругом два конца и скрепляем прищепкой.
Даем шоколаду застыть и можно приступать к украшению торта бантиком. Завитки могут получится разных размеров, но это придаст вашему торту еще большую оригинальность.

Украшение торта шоколадной стружкой

Более простое дополнение выйдет, если измельчить шоколад на тёрке. Маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить заготовленные ингредиенты быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Как сделать шоколадные листочки

А вот варианты украшения выпечки шоколадными листьями

Обычный торт превратиться в кулинарный шедевр благодаря не сложному

украшению из шоколада

Шоколадные листочки и трубочки великолепно будут смотреться

на праздничном торте

Торт с «молочными и горькими» листьями

Даже простой пирог с помощью шоколадных листьев можно превратить в кулинарный шедевр!

Десять минут и Вы уже настоящий Шеф повар!

Дубовые шоколадные листья как настоящие

Настоящий калейдоскоп листьев из горького, молочного и белого шоколада

Осенний торт с дубовыми шоколадными листьями

Клубника в шоколаде

Изысканная утонченность

А вот еще один великолепный способ сделать праздничный стол незабываемым.
Букеты из клубники в шоколаде будут отлично смотреться на свадебном столе и детском празднике.
Сделать такую красоту не сложно. Вы наверно не раз замечали, что клубника в межсезонье, продаваемая в магазинах, имеет (как правило) твердую мякоть, невероятный запах и практически одинаковый размер. Работать с ней одно удовольствие.
Как Вы видите на фотографиях клубнику оформить можно по разному. Можно использовать как молочный, так и белый, так и темный горький шоколад. Можно в белый шоколад добавить, для цвета, пищевой краситель.Можно сделать контрастные полосы шоколадом другого цвета, можно сделать паутинку, можно покрыть ягоды шоколадом двух сортов, чередуя полосы разного цвета. Можно припорошить сверху шоколад мелко дробленными орехами, а можно использовать для декорирования клубники шоколад с орехами, купив готовый или в обычный шоколад подмешать орехи на свой вкус.

Для приготовления такой красоты нам понадобиться
клубника
шоколад
деревянные шпажки для барбекю
ведерка, ваза или пиала . ..

приготовление
— сначала подготовим емкость, в которую и будем ставить клубничный букет. Желательно, чтобы этот сосуд сам по себе был тяжеленьким, так как букет будет не из легких. Для придания емкости устойчивости и для закрепления шпажек его можно засыпать пшеном
— топим шоколад любым удобным для Вас способом
— ягоду в месте с хвостиком одеваем на шпажку
— окунаем ягоды в расплавленный шоколад, даем стечь лишнему и ставим шпажки с клубникой в шоколаде для «просушку». Куда поставить? Можно в туже емкость с пшеном, но очень реденько,чтобы ягоды не соприкасались, можно а высокий стакан, кто как придумает. На этом этапе, пока шоколад не застыл, ягоды можно декорировать орехами, делать на них рисунок( в шприц или пакет с маленькой дырочкой в уголке, наполните растопленным шоколадом и аккуратно, не спеша нанесите полосы, зигзаги.. на клубнику)
— когда шоколад полностью застынет, можно собирать композицию

Если Вы уверены, что это угощение не будут пробовать дети, то можно пойти дальше, внести, так сказать, изюминку в эту красоту, сделать гостям еще один сюрприз. Сделать просто и быстро. Нам понадобиться шприц и немного коньяка. Перед тем, как окунуть ягоду в расплавленный шоколад, «сделайте ей укол в попку», ввести надо всего 1-2 мл коньяка в каждую ягоду. Но даже и такая малость придаст десерту больше пикантности, удивит и развлечет гостей.
Клубнику в шоколаде можно подавать как самостоятельное блюдо на десерт, можно со взбитыми, слегка сладкими сливками, мороженым, бисквитным печеньем.

Груша в шоколаде

Надо сразу заметить, что есть такое украшение праздничного стола не совсем удобно, но она может с достоинством украсить даже самое ответственное торжество или фуршетный стол.

Как сделать грушу в шоколаде
Совсем не сложно и недолго. Главное здесь проявит фантазию в декорировании.
Можно использовать шоколад различных цветов, сделать полосы другого цвета, нанести легкую сеточку из шоколада другого сорта. Если вести речь о декорировании груши белым шоколадом, можно, пока шоколад не застыл, присыпать его корицей или коричневым сахаром.

Можно сделать груши инъекцию коньяком. Тогда у Вас получится настоящая пьяная груша в шоколаде. Гости непременно отдадут должное и Вашим кулинарным талантам и этому необычному и изысканному десерту.

Шоколадные елочки отлично украсят зимний торт

Прекрасное шоколадное украшение на Новогодний стол, а кому то по душе может придутся вот такие шоколадные деревья

Верх для торта не сложно сделать с помощью

растопленного шоколада, достаточно взять трафарет, плотный целлофан и найти

немного времени

Как сделать шоколадные фигурки

Первый шаг
Шоколад мелко поломайте и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Затем перелейте растопленный шоколад в любую емкость и поставьте его в морозильную камеру. Держать шоколад в морозильной камере нужно достаточно долго, нам надо чтобы масса затвердела. После этого шоколад еще раз топят на водяной бане, при постоянном помешивании. Все эти манипуляции нужны для того, чтобы шоколадные фигурки приобрели блеск, твердость и в тоже время были хрупкими. Такой шоколад будет иметь однородную структуру, выраженный аромат и более продолжительный срок годности.

Второй шаг
Залейте растопленный шоколад в специальные формочки. Их можно купить в хозяйственных магазинах, кондитерских супермаркетах, в различных интернет-магазинах, предлагающих товары для кондитеров. Аккуратно постучите формочками по столу, чтобы вышел весь воздух, а шоколад равномерно распределился по всем выемкам.
Третий шаг
Поместите наполненные шоколадом формочки в холодильник. Время застывания зависит от размера фигурки. Это примерно от10 до 30 минут.
Четвертый шаг
Постелите на стол чистое полотенце. Форму переверните и тихонько стукните ей по столу. Фигурки выпадут на полотенце.
NB! Если использовать шоколад различных сортов(цветов), то можно получить более интересные, необычные фигурки с неповторимым видом и вкусом.

А можно нанести на лист пергамента тонкий слой растопленного шоколада и оставить его застывать. Из полученного пласта, с помощью металлических формочек для кексов, вырезать различные фигурки. Для этого нужно формочкой сильно надавить на шоколадный пласт, поддеть фигуру ножом и осторожно снять с пергамента.

Шоколадные кудри

Для создания «шоколадных кудрей» годится любой шоколад в плитках, без добавок (изюма, орехов).
Проведем по боковой стороне плитки овощным ножом, как будто чистим овощ. Чтобы получить тонкие кудри, «чистить» нужно с тонкой стороны плитки, шоколад при этом должен иметь комнатную температуру.

Как сделать ажурную трубку из шоколада

— наполняем им кулинарный шприц или плотный целлофановый пакет с маленькой дырочкой в углу
— на лист толстого целлофана или пергаментной бумаги наносим мелкую сеточку и оставляем при комнатной температуре. Шоколадная сеточка должна немного остыть, но не затвердеть. Важно поймать именно этот момент
— лист скатываем трубочкой, быстро отрезаем острым ножом, шоколадную трубочку с бумагой откладываем, скатываем вторую, отрезаем, откладываем, затем третью и т. д.

Как сделать шоколадные петли

— топим шоколад любым удобным для Вас способом
— наносим теплую массу тонким слоем на лист толстой пленки и проводим по нему чистым шпателем с зубчиками

— пленку сгибаем, края закрепив прищепкой, даем шоколаду как следует застыть
— осторожно с пленки снимаем шоколадные петельки и украшаем ими любой десерт

Как сделать шоколадные «кулечки» и спиральки

Такие не затейливые и простые украшения из шоколада могут до неузнаваемости изменить любой торт

Как сделать шоколадные сигары

— на сухую твердую доску наносим тонкий слой шоколада, даем ему немного остыть
— берем широкий шпатель и держим его под углом к поверхности шоколада на небольшом расстоянии от начала шоколадной поверхности
— резким движением отрезаем полоску. Шоколад, если Вы все сделали правильно, свернется в виде сигары

Шоколадные бабочки

Шоколадные бабочки вызовут не только удивление, но и улыбки на лицах Ваших гостей. Глядя на маленькое шоколадное чудо сразу вспоминаешь жаркое лето и отпуск .
Сделать их совсем не сложно. Если Вы умеете рисовать, то еще проще, если же оцениваете свои творческие способности скромно, но можно воспользоваться трафаретом, подложив его под пленку, на которой будете рисовать бабочку. Нарисовали растопленным шоколадом бабочку, подождали пока она не застынет и чудо готово. Если Вы хотите не плоскую бабочку, а объемную, то стоит воспользоваться плотным картоном. Наметьте на нем линию и слегка подтяните края друг другу. Положите на картон трафарет, на трафарет пленку и творите.

Трафареты для шоколадных бабочек

Шоколадные зигзаги

А вот еще один простой способ создания шоколадных украшений
Берется простая скалка и накрывается плотным целлофановым пакетом(концы пакета лучше закрепить).
Топим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, помещаем его в шприц или толстый целлофановый пакет(в уголке сделать маленькую дырочку) и быстро наносим в виде зигзага на скалку, т.е. целлофан. Осторожно убираем скалку с шоколадным узором в холодильник или оставляем при комнатной температуре до полного застывания шоколада.

Когда шоколад хорошо застыл осторожно снимаем шоколадный «зигзаг» и украшаем им любой десерт или выпечку. Согласитесь, что такое не сложное украшение делает любое кушанье более изысканным и красивым, а Вас переводит в разряд опытных, знающих толк в кулинарии хозяек.

Шоколадные спиральки

А вот так с помощью плотной пленки и двух прищепок можно сделать изысканное украшение из шоколада. Пакет или шприц наполняем расплавленным шоколадом и в произвольном порядке наносим его на пленку. Пока шоколад не застыл нужно успеть осторожно, с помощью прищепок, соединить края пленки. Дать шоколаду как следует застыть, а затем осторожно снять его с пленки. Десять минут времени, немного старания и чудо украшение готово!

Шоколадные надписи

На плотной пленке можно написать расплавленным шоколадом признание в любви или имя любимого человека. Как только шоколад застынет, осторожно, стараясь не повредить, снимаем «надпись» и украшаем ее торт. А чтобы проще это было сделать, напишите сначала слово маркером на бумаге, а на бумагу положите уже пленку или плотный целлофан, т. е. материал на котором Вы и будете делать надпись.

Вы только посмотрите насколько изысканней и привлекательней смотрится выпечка украшенная фигурками из шоколада.

Шоколадные цветы, сердечки, бантики

Шоколадные цветочки, сердечки и бантики- делаются просто, но они с легкостью могут сделать

обычный десерт изысканным и удивительным.

Ягоды (фрукты) в шоколаде

Ягоды и фрукты сами по себе уже являются украшением любой выпечки. Яркие, красивые, вкусные — создадут праздничное настроение в любое время года. Но если потратить немного времени и проявить фантазию, то можно сотворить просто шедевр на радость гостям и родным.
Вы только посмотрите как великолепно смотрится вишня (черешня) в белом шоколаде, декорированная серебряными кондитерскими шариками. Такой десерт сделает честь любому праздничному столу, в том числе и свадебному.

Кто из нас не любит клубнику? Согласитесь таких найдется не много! А клубника в шоколаде? Очень сладко- скажете и будете не правы. Мы не будем говорить о летней «настоящей» клубнике, она конечно же ароматная и сладкая(как правило), а вот покупная, магазинная обладает прекрасным внешним видом и ароматом, часто имеет нейтральный вкус. Так почему же не соединить во едино сильный аромат, красоту и замечательный вкус белого шоколада, оттеняя его нотками горького. Это изысканно.
А чтобы приготовить такую красоту надо всего навсего растопить шоколад (любым удобным для Вас способом) и окунуть в него ягоду.Но как красиво и необычно выглядят десерты с такими украшениями.

Ажурные шоколадные клубочки-паутинки

Удиви и детей и взрослых

Как сделать ажурные шоколадные клубочки

— перво наперво растопим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи — растопленный шоколад поместим в кондитерский мешок с тонкой насадкой либо в кондитерский шприц

— на скалке закрепим плотный целлофановый пакет

— выдавливаем жидкий шоколад тонкой струйкой на скалку

— даем минутку шоколаду немного схватиться. Здесь главное поймать момент, он должен быть еще достаточно мягким и пластичным

— осторожно снимаем «зигзаги» со скалки, можно помочь себе узким лезвием ножа

— аккуратно соединяем внахлест края «заборчика», отставляем в сторону или убираем готовый шарик в холодильник до полного застывания шоколада Конечно же двухцветный шарик смотрится эффектней, для его приготовления

— расплавьте темный шоколад, поместите его в кондитерский мешок с тонкой насадкой, либо в кондитерский шприц и сделайте на скалке, покрытой целлофановым пакетом зигзаги, но более редкие

— дайте минутку постоять и осторожно снимите с пакета — пока шоколад окончательно не схватился распределите темный «заборчик» уже по готовому ажурному шоколадному шару, затем уберите готовый шарик в холодильник

Как Вы уже поняли шоколадные украшения сделать совсем не сложно, да и времени на это много не потребуется. Многие хозяйки хорошо и вкусно готовят, порой сложно бывает удивить домашних и гостей. Но немного фантазии и терпения и даже простые блюда могут заиграть яркими красками, приковав к себе взгляды и сорвать в Ваш адрес десятки заслуженных комплиментов, восхищенных возгласов и просьб поделиться рецептом. Творите с удовольствием и создавайте маленькие кулинарные шедевры! И не надо бояться. Если даже не получится с первого раза, всегда можно повторить, собрать и растопить шоколад снова. А если после неудачного опыта Вы положите минут на пятнадцать шоколад в морозилку, то украшение, которое у Вас непременно получится приобретет более насыщенный вкус и цвет.

Глядя на этот торт сразу и поймешь как это сделано. Оказывается совсем не сложно!

А вот таким не хитрым способом обычный торт можно превратить в нечто необычное и удивительное.

Любой торт украшенный таким способом окажет честь любому банкету.

Поделки из шоколада — что да как

Шоколадные поделки своими руками

Главное, что нужно для создания красивых вещей из шоколада, — хороший материал.

Возьмите любимый шоколад, горький или молочный, без добавок. Можно взять еще и белый, тогда поделки будут разноцветными.
Растопите его на водяной бане или в микроволновке.
Готово! Теперь, пока он не застыл, можно творить.

Самый простой вариант — плоская фигурка. Для ее изготовления понадобится формочка, ее можно взять из набора для выпечки или сделать самостоятельно. Например, кружочки, овалы и сердечки можно сделать из обрезанной алюминиевой или пластиковой банки.

Другой способ — нарисовать картинку на пекарской бумаге или фольге. Для этого налейте растопленный шоколад в кулинарный шприц или обычный пакетик с дырочкой, нарисуйте им цветочек, бабочку или другой рисунок, отправьте в холодильник на пару часов застывать. Готовая шоколадная поделка довольно легко отстает от основы, можно «помочь» ей ножом.

Поделки можно еще и вырезать прямо с листа! Для этого налейте растопленный шоколад на пекарскую бумагу, приложите шаблон, вырежьте по контуру острым ножом, оставьте застывать.

Красиво выглядят и листочки из шоколада. Листья с разных деревьев опустите в материал глянцевой стороной, положите на полчаса в холодильник, затем аккуратно отклейте зеленый «шаблон».

Объемные поделки из шоколада

Для создания красивых объемных фигурок нужны формочки. Их можно купить в магазине для творчества или сделать самим из теста. Рецепт прост:

Соль — 1 ст.л.
Мука — 0,5 стакана
Вода — 50 мл

Смешайте ингредиенты, вылепите желаемую форму, нанесите зубочисткой рисунок (если нужно), залейте шоколадом, охладите.

Для склеивания фигурки из двух половинок тоже есть рецепт: застывшие кусочки приложите местом склейки на пару секунд к горячей сковородке, шоколад подтает и можно быстренько склеить их в одну поделку.

Из растопленного шоколада можно сделать даже стаканчики для десерта или напитка! Для этого надуйте маленький воздушный шарик, облейте шоколадом, отправьте в холодильник, затем аккуратно выньте шарик.

Как делать шоколадные фигурки- рецепт пошаговый с фото

Шоколадными фигурками можно украсить любой десерт и придать ему потрясающее изящество и неповторимый декор. Такие съедобные статуэтки будут прекрасным и оригинальным подарком. Для приготовления фигурок, главное, выбрать качественный и дорогой шоколад. В Бельгии есть магазин эксклюзивного фигурного шоколада, посетив его, можно зарядиться энергией и вдохновением для изготовления съедобных украшений для тортиков и сладких десертов, а также вдохнуть чарующий аромат настоящего бельгийского шоколада.

Приготовление шоколадных фигурок своими руками требует соблюдения определенных правил и техник. Набив руку, можете стать кулинаром высшего пилотажа. Процесс затягивает и развивает художественное воображение, а аромат какао будет наполнять дом и поднимать настроение. Возможно, процесс приготовления настолько понравится, что со временем займетесь производством вкусных шоколадных фигурок профессионально.

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Для начала надо попробовать свои умения в простой технике приготовления, а дальше можно браться за более сложные рецепты. Самый легкий рецепт приготовления фигурок из шоколада в домашних условиях для начинающих:

Растопить шоколадку на паровой бане или в микроволновой печи, духовке. В микроволновке выставить температуру на 200-300°С, но это не самый удобный способ, лучше использовать традиционный способ топления плитки на паровой бане.
Подобрать емкость шире, чем та, в которой будет растапливаться разломанная плитка шоколада, и налить туда примерно стакан воды.
Поставить одну посуду на другую и топить шоколад на низкой температуре, не доводя до кипения.
Подготовить силиконовые или металлические формочки для фигурок. Можно сразу разложить их на пластиковый поднос, чтобы потом удобнее было убирать в холодильник.
Как только шоколад станет жидким и тягучим, его можно разливать по формочкам.
Сверху можно посыпать толченными или цельными орешками. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Шоколадные фигурки, сделанные своими руками, готовы!

Выбираем шоколад правильно

Для того чтобы изготовить эксклюзивные и вкусные шоколадные фигурки собственноручно, понадобится качественный шоколад и разнообразные формочки.

Лучше приобретать бельгийский шоколад, тогда фигуры получатся очень вкусными и глянцевыми.

Некоторые кондитеры используют шоколадную глазурь, но она значительно уступает по вкусовым качествам настоящему шоколаду. Однако продукт все же пользуется популярностью, так как из него можно приготовить разные декоративные украшения из шоколада для тортика:

барельефы;
рисунки;
ажурные детали и фигурки.

В принципе, можно растопить любой шоколад, но есть несколько особенностей:

Белый и молочный шоколад плохо топится. Новичкам не стоит начинать приготовления фигурного шоколада из этого сорта.
В темном шоколаде, чем выше процент какао, тем лучше топится масса. Надо выбирать горький шоколад минимум 70-75% какао в составе.

Видео приготовления шоколадных фигурок

Как сделать фигурку из шоколада

Для того чтобы сделать первую фигуру из шоколада своими руками, понадобятся различные силиконовые формочки, разный шоколад, пленка и пищевые красители.

В кулинарии есть несколько способов по изготовлению фигур: надо найти наиболее подходящий и приступить к готовке.

Для начала следует растопить шоколад на водяной бане. Количество ингредиента зависит от количества фигурок и емкости формочек. Выбирать лучше импортный шоколад, так как отечественный плохо топится и потом масса получается с комочками и быстро сворачивается.
На водяной бане растопить выбранный шоколад, температура для воды должна быть около 55 градусов, а для белого шоколада – около 45°С. Главное, чтобы вода не закипела, иначе масса свернется и заварится. Постоянно надо мешать шоколадную массу, в противном случае, она пригорит.
Для придания яркого глянца фигуркам, надо заморозить смесь после топления. Затем необходимо снова повторить процедуру.
Формочки заранее подготовить: помыть и просушить. Шоколадная масса должна остыть до 30 градусов, иначе фигурки могут не получиться. Как только состав налит в формочки, ими надо постучать по столу, чтобы не образовались пузырьки: смесь равномерно распределится.
Фигурки, изготовленные в формах, застывают за полчаса. После застывания ими можно украшать десерт или просто выложить на тарелку. Для ажурных надписей и фигурок надо использовать пергаментную бумагу.
Смесь залить в кондитерский мешок или шприц и распределить на бумагу по трафарету или собственному эскизу. Для соединения деталей фигур просто промажьте одну из них растопленным шоколадом и плотно прижмите к другой, держа вместе несколько секунд.

Базовые ингредиенты

Для изготовления шоколадных фигурок понадобятся:

плитка качественного шоколада или готовая шоколадная масса;
пищевой краситель;
кондитерский шприц;
силиконовые или металлические формочки;
пищевая пленка и бумажный пергамент.

Пошаговая инструкция

Пошаговый мастер-класс по изготовлению шоколадных фигурок:

Плитку шоколада мелко наломать и растопить на паровой бане.
Перелить в любую емкость растопленную смесь и поставить в холодильник или морозильную камеру.
Охладить массу до полного затвердевания.
Нагреть шоколадную массу, постоянно помешивая. Эта процедура выполняется для глянцевого блеска фигурок и твердости. Шоколадная фигурка в итоге будет иметь красивый блеск и однородную структуру. Хранить можно длительное время.
Шоколадную массу залить в подготовленные формочки. Перед заливкой их необходимо помыть и просушить.
Формочку аккуратно залить шоколадной смесью.
Слегка постучать формой по поверхности, после чего выйдет лишний воздух и не останется пузырьков.
Поставить формы в морозильную камеру или холодильник на 17-30 минут. Важно, чтобы не было серебристых полосок на шоколадной массе.
Расстелить на столе ткань или полотенце и перевернуть на нее форму, чтобы фигурки выпали.
В формочках можно использовать шоколадную массу разного цвета, добавив пищевой пигмент, чтобы украшения получились интересными.
При отсутствии форм, можно при помощи кондитерского шприца сделать фигурные и ажурные узоры на бумажном пергаменте. Шоколадную массу приготовить таким же способом.
После застывания снять фигурки ножом или плоской лопаткой, делать это надо быстро и аккуратно.

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Растопить шоколадку на паровой бане или в микроволновой печи, духовке. В микроволновке выставить температуру на 200-300°С, но это не самый удобный способ, лучше использовать традиционный способ топления плитки на паровой бане.
Подобрать емкость шире, чем та, в которой будет растапливаться разломанная плитка шоколада, и налить туда примерно стакан воды.
Поставить одну посуду на другую и топить шоколад на низкой температуре, не доводя до кипения.
Подготовить силиконовые или металлические формочки для фигурок. Можно сразу разложить их на пластиковый поднос, чтобы потом удобнее было убирать в холодильник.
Как только шоколад станет жидким и тягучим, его можно разливать по формочкам.
Сверху можно посыпать толченными или цельными орешками. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Шоколадные фигурки, сделанные своими руками, готовы!

Выбираем шоколад правильно

Лучше приобретать бельгийский шоколад, тогда фигуры получатся очень вкусными и глянцевыми.

барельефы;
рисунки;
ажурные детали и фигурки.

В принципе, можно растопить любой шоколад, но есть несколько особенностей:

Белый и молочный шоколад плохо топится. Новичкам не стоит начинать приготовления фигурного шоколада из этого сорта.
В темном шоколаде, чем выше процент какао, тем лучше топится масса. Надо выбирать горький шоколад минимум 70-75% какао в составе.

Видео приготовления шоколадных фигурок

Как сделать фигурку из шоколада

Для начала следует растопить шоколад на водяной бане. Количество ингредиента зависит от количества фигурок и емкости формочек. Выбирать лучше импортный шоколад, так как отечественный плохо топится и потом масса получается с комочками и быстро сворачивается.
На водяной бане растопить выбранный шоколад, температура для воды должна быть около 55 градусов, а для белого шоколада – около 45°С. Главное, чтобы вода не закипела, иначе масса свернется и заварится. Постоянно надо мешать шоколадную массу, в противном случае, она пригорит.
Для придания яркого глянца фигуркам, надо заморозить смесь после топления. Затем необходимо снова повторить процедуру.
Формочки заранее подготовить: помыть и просушить. Шоколадная масса должна остыть до 30 градусов, иначе фигурки могут не получиться. Как только состав налит в формочки, ими надо постучать по столу, чтобы не образовались пузырьки: смесь равномерно распределится.
Фигурки, изготовленные в формах, застывают за полчаса. После застывания ими можно украшать десерт или просто выложить на тарелку. Для ажурных надписей и фигурок надо использовать пергаментную бумагу.
Смесь залить в кондитерский мешок или шприц и распределить на бумагу по трафарету или собственному эскизу. Для соединения деталей фигур просто промажьте одну из них растопленным шоколадом и плотно прижмите к другой, держа вместе несколько секунд.

Базовые ингредиенты

Для изготовления шоколадных фигурок понадобятся:

плитка качественного шоколада или готовая шоколадная масса;
пищевой краситель;
кондитерский шприц;
силиконовые или металлические формочки;
пищевая пленка и бумажный пергамент.

Пошаговая инструкция

Пошаговый мастер-класс по изготовлению шоколадных фигурок:

Плитку шоколада мелко наломать и растопить на паровой бане.
Перелить в любую емкость растопленную смесь и поставить в холодильник или морозильную камеру.
Охладить массу до полного затвердевания.
Нагреть шоколадную массу, постоянно помешивая. Эта процедура выполняется для глянцевого блеска фигурок и твердости. Шоколадная фигурка в итоге будет иметь красивый блеск и однородную структуру. Хранить можно длительное время.
Шоколадную массу залить в подготовленные формочки. Перед заливкой их необходимо помыть и просушить.
Формочку аккуратно залить шоколадной смесью.
Слегка постучать формой по поверхности, после чего выйдет лишний воздух и не останется пузырьков.
Поставить формы в морозильную камеру или холодильник на 17-30 минут. Важно, чтобы не было серебристых полосок на шоколадной массе.
Расстелить на столе ткань или полотенце и перевернуть на нее форму, чтобы фигурки выпали.
В формочках можно использовать шоколадную массу разного цвета, добавив пищевой пигмент, чтобы украшения получились интересными.
При отсутствии форм, можно при помощи кондитерского шприца сделать фигурные и ажурные узоры на бумажном пергаменте. Шоколадную массу приготовить таким же способом.
После застывания снять фигурки ножом или плоской лопаткой, делать это надо быстро и аккуратно.

Как выбрать шоколад для фигурок

Процесс создания шоколадных фигурок в домашних условиях для украшения тортов и десертов начинается с выбора правильного основного ингредиента.

Бельгийские сорта шоколада считаются лучшими, декор получается вкусным, с идеальной глянцевой поверхностью.

Правила выбора:

Плитки белого шоколада плохо топятся, а молочного – долго застывают. Новичкам лучше использовать горькие сорта.
Для изготовления поделок из шоколада идеально подходит продукт с содержанием какао 70-80%.
Часто отечественный продукт плохо топится, шоколадная масса сворачивается, образуются комки.

Можно создавать фигурки из шоколадной глазури. Этот продукт уступает по качественным показателям настоящему шоколаду, но подходит для декорирования. Растопленную глазурь используют для надписей, ажурных элементов.

Интересно! На десертах для особо торжественных случаев в декоре используют кувертюр. Это самый дорогостоящий шоколадный материал.

Необходимые инструменты

Чтобы создать шоколадные фигурки для торта своими руками, помимо основного продукта, потребуется дополнительные ингредиенты и приспособления.

Что необходимо:

пищевые краски;
шприц кондитерский;
формочки;
пленка, калька, пергамент;
острый нож.

В качестве добавок можно использовать молотые или целые орехи, сухофрукты, сиропы, перец чили, вафельную или кокосовую стружку, цедру.

Пошаговая инструкция, как сделать шоколадные фигурки

Создание шоколадных фигур и декора для тортиков затягивает, позволяет раскрыть свой скрытый творческий потенциал. А запах какао улучшает настроение, повышает работоспособность.

Украшения тортов фигурками из шоколада – трудоемкий процесс, в котором нет мелочей. А начинается все с приготовления идеальной шоколадной массы.

Растопить шоколад для декорирования можно разными методами. Но лучше применить проверенный способ – паровую баню.

Как растапливать:

Разломать плитку на кусочки, сложить в огнеупорную глубокую миску.
Подобрать посуду немного шире, чем та, в которой находится шоколад. Налить в нее 200-250 мл воды.
Температура воды – 55 градусов, для белого шоколада – 45. Чтобы масса не взялась комками, вода не должна кипеть.
Поставить одну емкость в другую.
Доводить массу до кипения нельзя.
Когда шоколадная масса по консистенции будет напоминать сироп, ее следует остудить до 33 градусов.
Чтобы готовые фигурки имели идеальную глянцевую поверхность, массу после топления нужно заморозить, затем повторно нагреть до 33 градусов.

Важно! Когда шоколад растапливается, его следует постоянно перемешивать снизу вверх. Это позволит массе равномерно прогреваться, не даст ей закипеть или подгореть.

Рецепты фигурок из шоколада своими руками

Для создания красивого шоколадного декора для торта существует различные техники. Начинать лучше с простых рецептов, постепенно усложняя задачу.

Рисуем по контурам

Для рисования подходит кондитерская глазурь, она менее капризная, не так быстро застывает.

Для рисования потребуется калька с нанесенным трафаретом или контуром. Наносить рисунок нужно быстро кондитерским или обычным шприцом. Если под рукой нет нужных инструментов, можно сделать конус из пергамента, или обрезать уголок в пакете. После застывания картинку снять ножом, установить на десерт.

В качестве трафарета можно использовать кружевные салфетки, для рисунков распечатать изображение или фото, перенести его на кальку.

Чем сильнее нажимать на шприц или кондитерский мешок, тем толще будут получаться линии.

Эффектно смотрятся контрастные рисунки – черное на белом и наоборот.

Интересно! Если нет кальки, можно картинку на бумаге положить в файл, обвести ее шоколадной массой, заморозить.

Фигурки с помощью формочек

Это простой способ создания шоколадных фигурок из шоколада, его часто используют начинающие кондитеры.

Этапы приготовления:

Растопить шоколад.
Подготовить формы. Лучше использовать силиконовые изделия.
Разлить жидкий фигурный шоколад по формам, постучать ими по столу. Так масса распределится равномерно, на поверхности после застывания не будет пузырьков.
Замораживать 20-40 минут, время зависит от размера фигурки.
Застелить стол мягкой тканью, перевернуть формы. Шоколадные изделия выпадут легко, если они хорошо заморозились.

Важно! Формочки для шоколадных фигурок должны быть абсолютно сухими. Лишняя влага вредит шоколаду.

Округлые объемные фигурки

Для создания объемных шоколадных фигурок для торта подойдут самодельные формочки из соленого теста. Дополнительно потребуется шаблон. Можно использовать и резиновые игрушки, разрезанные пополам.

Как сделать шоколадные фигурки:

Смешать 160-180 г муки, 20-45 г соли, 75 мл воды.
Замесить упругое, не липкое тесто.
Сделать форму по шаблону.
Форму из теста или разрезанную фигурку смазать внутри растительным маслом без запаха. Залить и равномерно распределить шоколадную массу, подождать 10 минут.
Поставить заготовки в холодильник на полчаса.
Формы выложить на ровную поверхность, аккуратно удалить тесто или другую основу.

Для создания круглых объемных фигурок можно воспользоваться воздушным шариком. Надуть его, промыть и высушить, равномерно, тонким слоем распределить шоколадную массу. Заготовку заморозить, после застывания шарик аккуратно лопнуть, снять готовое изделие.

Шоколадное гнездо

Есть несколько рецептов шоколадных гнезд, но самая правдоподобная форма получается при использовании соломки.

Как приготовить:

Растопить 100 г шоколада, добавить 1 ч. л. сливочного масла.
Тонкую соломку поломать на небольшие кусочки, высыпать в шоколадную массу.
Перемешать, все кусочки должны иметь равномерное шоколадное покрытие.
Сформировать гнезда. Сделать это можно в формочках из силикона для кексов. Или застелить противень пергаментом, выложить по 1-2 ст. л. массы, немного придавить в центре.
Поставить в холодильник на 20-40 минут.
В качестве подставки под гнезда можно использовать круглое галетное печенье.

Интересно! Для придания десерту пикантного вкуса можно взять соленую соломку.

Для создания яиц, фигурок птиц подойдет шоколадная мастика. Чтобы ее приготовить, потребуется 100 г шоколада, 2 ст. л. меда.

Рецепт:

Растопить шоколад, немного остудить, добавить мед.
Размешать сначала силиконовой лопаткой, затем руками.
На начальном этапе масса сильно рассыпается, мед вытекает. Но постепенно смесь становится тягучей.
Для проверки готовности мастики скатать шарик, придавить его двумя пальцами. Если края ровные, целые, значить шоколадное тесто приготовлено правильно.
Готовую мастику раскатать, оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Хранить мастику в холодильнике можно долго, но упаковка должна быть герметичной.

Мастика – идеальный материал для создания любых фигурок, обтяжки торта. Работать с ней лучше в перчатках, чтобы не оставалось отпечатков пальцев.

Шоколадные листья

Для создания шоколадных листьев потребуется пергаментная бумага.

Теплой шоколадной массой наполнить шприц или кондитерский мешок, нанести на бумагу по эскизу. После застывания украшение быстро, но аккуратно снять острым ножом.

Простой способ – использовать настоящие зеленые листья, их нужно хорошо вымыть, высушить. Растопленный шоколад нанести на обратную строну листика при помощи кисточки. После застывания удалить основу.

Чтобы соединить готовые части декора, нужно промазать одну часть жидким шоколадом, плотно прижать детали, подержать несколько секунд.

Как покрасить шоколадные фигурки

Для создания разноцветных фигурок лучше всего использовать гелевые пищевые красители. Краски на другой основе плохо смешиваются с жиросодержащими продуктами.

Красители нужно добавлять непосредственно в растопленную массу, или наносить на формочки для фигурок. Для создания блестящего золотистого, серебристого декора используют кандурин.

Его наносят 2 способами:

Сухой способ. Окунуть кисточку в баночку с кандурином, стряхнуть краску на фигурку из шоколада. Если декор сделан из мастики, провести кисточкой несколько раз сверху осыпавшейся краски.
Мокрый способ. Смешать 3 части кандурина и 1 часть водки. Смесью наполнить распылитель. Окрасить шоколадные фигурки.

Совет! Для создания красивого перламутрового оттенка в кандурин добавить немного больше водки.

Фигурки на торт из шоколада несложно сделать самостоятельно дома, нужно только действовать внимательно и аккуратно. Потребуется качественный продукт, формы, кухонные принадлежности и немного терпения.

Украшения из шоколада — Чадейка — LiveJournal

Делать украшения из шоколада очень просто.

Про листочки я уже рассказывала. Теперь расскажу про рисунки.

Главное в этом деле — хороший шоколад. Темный, без добавок и наполнителей. Читайте состав — какао-масса, какао-масло, эмульгатор, сахар. Все остальное лишнее и вредное.
Немного теории. Шоколад, как известно, тает в руках. Более того — он тает и просто в теплом помещении. Особенно если в него добавлено молоко или алкоголь. Он начинает таять уже при 25С. Это говорит о том, что рядом желательно иметь холодильник, руки по возможности должны быть прохладными, иначе украшения ваши могут начать таять до того, как вы выложите их на изделие.
Можно приблизительно определить, какой шоколад вам подойдет — он должен быть очень твердым, темным, гладким.
К сожалению, дома у меня почему-то нашлась только неправильная шоколадка (и откуда они только берутся?). Как она выглядит, видно здесь.

На глаз. Что-то в ней не то. Так и оказалось — масса получилась слишком тягучей и слишком быстро таяла. Но как иллюстрация — вполне.
Итак, шоколад растопили. Топим, напоминаю, на водяной бане, не выше 50С.
Из бумаги для выпечки нарежьте квадратиков сантиметров этак 15 на 15. На них будем рисовать.
Сворачиваем из бумаги для выпечки фунтик, или кулечек, или кондитерский мешочек — что сердцу милее. Я делаю кулечек, помню, в таком свои сто граммов ирисок регулярно покупала. Скручиваем, чтобы на носике не было отверстия, а верхний край закрепляем — я просто отворачиваю два раза наружу. Можно и степлером скрепить. Наливаем шоколад, отрезаем носик. Можно рисовать.
Если вы хотите нарисовать что-то сложное, подложите картинку, она сквозь бумагу будет видна. Самое простое — замкнутые фигурки. Сеточка тоже будет неплохо смотреться…

Теперь убираем в холодильник. Ждем пару часов.
Важно: фигурки очень тонкие, как только вы их достанете, они начнут таять. Поэтому не доставайте сразу все! Пусть они лежат в холодильнике, а вы отрежьте нужное количество фигурок. Так вам будет удобнее их выкладывать.

Видно, что часть растаяла, шоколад дурацкий. С нормальным шоколадом такого не бывает, но фигурки все равно становятся мягкими.

Выложила в итоге на кусочки мороженого. Пока загружала фотографии, оно растаяло. Красиво получилось.

Рецепт лепки шоколада (безупречный) + простое руководство

Лепка шоколада сделана из расплавленного шоколада и кукурузного сиропа, чтобы сделать гибкую, формуемую и вкусную глину

Как сделать надежный лепочный шоколад! Будь то тающие конфеты, белый шоколад, темный шоколад или вы хотите использовать глюкозу вместо кукурузного сиропа. У нас есть все соотношения, рецепты, советы и приемы для достижения успеха каждый раз.

Лепка шоколада — это то, что вы хотите, чтобы вкус пластилина был в детстве.Это вкусно, вы можете раскрасить белый лепочный шоколад обычными пищевыми красителями или вы можете использовать темный шоколад, чтобы сделать более темные цвета, например черный.

Когда я впервые услышал о лепке шоколада, я очень нервничал, чтобы даже попробовать. Почему-то меня очень пугает шоколад! Но как только я это сделал, я задумался, почему мне понадобилось так много времени, чтобы попробовать.

Для чего используется лепка из шоколада?

Лепка шоколада очень универсальна и используется для множества вещей в индустрии украшения тортов.Лично я часто использую его для создания реалистичных лиц, потому что он очень похож на глина. Его можно наращивать, разгладить швы, он отлично держит детали. После того, как лицо будет вылеплено, я могу добавить лицо к торту-бюсту.

Моделирование шоколада также отлично подходит для моделирования фигур, изготовления шоколадных цветов, бантов или почти любого другого украшения. Некоторые даже используют его для лепки тортов.

Вот небольшое видео, которое я снял несколько лет назад, используя лепку из шоколада над шоколадной формой черепа, чтобы создать реалистичное лицо.

Рецепт лепки шоколада

Это рецепт лепки шоколада, который я использую в течение многих лет. Это очень надежно и легко сделать, потому что леденцы тают. Леденцы — это в основном надежный шоколад. Их не нужно закалять, с ними легко работать.

Я растапливаю леденцы в микроволновой печи. Я начинаю с 1 минуты, а затем делаю 30-секундные интервалы, помешивая. Белый шоколад тает ОЧЕНЬ легко, так что будьте осторожны, растапливайте его короткими порциями, иначе вы его сожжете, и от этого выхода уже не будет.

После того, как мои конфеты растают, я подогреваю кукурузный сироп в течение 15 секунд. Просто для того, чтобы его было немного легче вылить из емкости. Это также облегчает добавление в шоколад, потому что, если ваш кукурузный сироп действительно холодный, шоколад, которого он касается, действительно затвердеет быстрее, чем остальной шоколад, поэтому вы получите комочки.

Как добиться гладкости шоколада для лепки

Секрет получения идеального шоколада для лепки — не перемешивать.Вы должны перемешивать, пока весь ваш кукурузный сироп не смешается и не останется мокрых полос, но остановитесь, как только он начнет схватываться и будет выглядеть как мягкое мороженое. Если вы продолжите помешивать, ожидая, что оно станет более твердым, произойдет обратное. Вы заметите, что масло начнет вытекать и отделяться. Это масло какао.

Лучшее, что можно сделать в этом случае, — это прекратить перемешивание, дать продукту остыть и медленно собрать все вместе. Возможно, вам придется физически размять кусочки какао-масла, чтобы оно получилось гладким.

Когда шоколад перейдет в стадию мороженого, вылейте его на пластиковую пленку и дайте ему «застыть наполовину». Это секрет получения идеального шоколада для лепки каждый раз. Я разглаживаю смесь, чтобы она схватилась достаточно равномерно. Вы можете положить его в холодильник, чтобы он схватился быстрее, или оставить на столе.

Когда он в основном затвердеет, но все еще эластичен, вы можете месить его, пока он не станет гладким. Я обычно даю ему затвердеть еще дольше перед использованием.

Что нужно помнить.Когда ваш шоколад полностью застынет, он будет ТВЕРДЫМ. Вы подумаете, что он полностью сломан, и вы все испортили. Вы этого не сделали! Моделировать шоколад всегда очень сложно, если он сидит более 24 часов. Просто поставьте его в микроволновую печь примерно на 10 секунд, чтобы он стал мягким, и месите, пока он снова не станет мягким.

Каково соотношение шоколада и кукурузного сиропа для лепки из шоколада

Для этого рецепта я использую примерно соотношение 4: 1, что в четыре раза больше, чем кукурузного сиропа.В результате получается довольно прочный шоколад для лепки, который я предпочитаю для большинства проектов. Вам придется отрегулировать соотношение в зависимости от типа используемого шоколада.

Candy Melts — 4: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 3,5 унции
Белый шоколад — 4: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 4 унции
Темный шоколад — 2: 1 — шоколад 16 унций — кукурузный сироп 8 унций

Процесс изготовления шоколада для лепки тот же

Как раскрасить шоколад для лепки?

Вы не поверите, но для окрашивания шоколада для моделирования не требуется специальный пищевой краситель. Для лепки шоколада уже есть жидкость (кукурузный сироп), поэтому добавить еще не повредит. Мне нравится использовать пищевые красители с художественными акцентами, потому что они очень концентрированные, или вы можете использовать обычные гелевые пищевые красители, такие как америколор.

Большая часть моего лепного шоколада окрасилась в цвет кожи. Для придания цвета кожи мне нравится пищевой краситель цвета слоновой кости от americolor. Иногда я добавляю немного теплого коричневого, если хочу, чтобы кожа была немного темнее. Конечно, цветовая комбинация — на ваше усмотрение.

Для действительно темных цветов, таких как черный, я бы рекомендовал начать с темного шоколада, чтобы вам не пришлось добавлять много цвета, чтобы сделать его темным.Я всегда даю шоколаду отдохнуть после добавления цвета, потому что он всегда очень мягкий.

Как вы используете шоколад для лепки?

Итак, многие люди сначала борются с лепкой шоколада, потому что хотят использовать его, как вы используете помадку. Это не тоже самое. Он очень чувствителен к теплу ваших рук. Я буду видеть учеников моего класса, бездумно размягчающих шоколад в руках, пока они думают о том, куда его положить, и, прежде чем вы это заметите, у вас получится каша.

Для большинства тортов для бюста я использую лепку из шоколада поверх твердой шоколадной формы черепа, чтобы лицо было максимально анатомически правильным.Шоколад работает так же, как глина, и позволяет мне получать действительно реалистичные результаты, как в моей таймлапсе с кальмарами. Ознакомьтесь с моим руководством о том, как слепить лицо на шоколадном черепе.

Шоколад для лепки предназначен для того, чтобы положить его на торт и разгладить инструментом или быстро смоделировать на верхней части стола. Майк МакКери на уроках ремесел говорит: «Пусть шоколад будет за вас». Мудрые слова, потому что, если вы попытаетесь удержать этот шоколад, у вас закончится беспорядок.

Я предпочитаю использовать этот инструмент из желтой глины, ласково названный моим волшебным инструментом, для разглаживания шоколада. Защищает пальцы от грязи, а руки — от слишком горячего шоколада.

В чем разница между лепным шоколадом и помадкой?

Мне часто задают один вопрос: можете ли вы использовать шоколад для лепки так же, как помадку. Ответ вроде бы. Вы определенно можете сделать небольшие детали и акценты из лепки из шоколада, так же, как вы используете помадку, но она не растягивается, как помадка.Так что, если вы хотите покрыть свой торт лепкой из шоколада, вам придется его покрыть панелью.

Съедобна ли лепка из шоколада?

Хорошо, это просто странный вопрос. Конечно же съедобно! И очень вкусно! Гораздо вкуснее, чем помадка, если вы спросите меня.

Лепка шоколада — отличная альтернатива для людей, которые не любят помадку.

Можно ли приготовить шоколад с глюкозой?

Я слышал, что вы можете приготовить шоколад для лепки с тем же количеством глюкозы, что и кукурузный сироп, но вы можете обнаружить, что ваш шоколад слишком рассыпчатый, потому что это не совсем то же самое. Если вы обнаружите, что шоколад для лепки слишком быстро застывает или слишком твердый, увеличьте рецепт на 30 грамм, пока не получите нужную консистенцию. Вы всегда можете снова растопить его, добавить мой сироп и дать ему снова застыть. Не нужно отказываться от экспериментов.

Где купить шоколад для лепки

Хорошо, по правде говоря, я уже много лет не делаю шоколад для лепки! С тех пор, как моя подруга Натали изобрела этот удивительный шоколад для моделирования под названием Hot Hands. Как вы уже догадались, он специально разработан, чтобы противостоять теплу ваших рук.Она живет в Сан-Диего, Калифорния, поэтому знает, что такое горячее!

Однажды я попробовала этот восхитительный шоколад на одном из занятий, меня зацепило! Сейчас я использую исключительно Hot Hands, потому что он оооочень гладкий, супер твердый и отлично подходит для лепки, а если у вас горячие руки (как у меня), даже лучше. Если вы являетесь участником моей онлайн-школы Sugar Geek Show, вы также получаете эксклюзивную скидку.

Как исправить рассыпчатый шоколад для лепки

Хорошо, я получаю много вопросов о том, как моделировать шоколад, который будет сухим и твердым на следующий день после того, как вы его сделаете.Когда шоколад застывает, лепка — это ТРУДНО. Это одна из его хороших черт! Так что, если вы оставили шоколад для лепки на ночь, вероятно, на следующий день это будет действительно сложно. То же самое, если вы покупаете шоколад для лепки.

Вы всегда должны замесить шоколад для лепки, прежде чем использовать его. Месите около 1 стакана за раз. Так проще. Свою кладу в микроволновку не больше, чем на 10 секунд, чтобы немного согреть. Особенно в жаркий день. Поначалу он действительно рассыпчатый и сухой.Просто продолжайте разбивать его руками, устраняйте комочки пальцами.

Я буквально разбиваю шоколад по столу ладонью, чтобы разгладить комочки и сделать его гладким. Через пару минут он снова станет гладким.

Хотите узнать, как приготовить шоколад для лепки? Посмотрите это очень старое видео, которое давным-давно, но оно все еще хорошо показывает, как сделать идеальный, безотказный шоколад для моделирования. Извините за странную музыку.Я все еще учился смеяться.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте рейтинг и расскажите, как он прошел!

Шоколад для лепки

Рецепт шоколада для лепки, без комков, гладкий, с ним легко работать. Может быть приготовлен из конфет или из настоящего шоколада. Используется профессионалами.

Скорость печати

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 3 часа

Порций: 1 фунт

Калорий: 5548 ккал

Ингредиенты

Белый шоколад для лепки (из плавленых продуктов)

Моделирование шоколада (из настоящего шоколада)

Примечания

Ваш шоколад будет твердым каждый раз, когда вы будете его использовать, и вам нужно будет повторно нагревать его несколько секунд (5-15 в зависимости от вашей микроволновой печи) перед каждым использованием.

Не перегревайте, иначе он станет слишком мягким, и вам придется подождать, пока он снова затвердеет, прежде чем вы сможете его использовать.

Питание

Рецепт лепки шоколада (карамельная глина или шоколадная глина)

Лепка шоколада, также известная как карамельная глина или шоколадная глина, настолько проста в изготовлении, что ее можно использовать для лепки фигур , накрывайте торты или украшайте угощения.Хотя рецепт для лепки шоколада прост, есть несколько советов и приемов, которые вам нужно знать, чтобы каждый раз делать гладкий и кремообразный шоколад для лепки.

Что такое лепка из шоколада?

Шоколад для лепки, также известный как шоколадная глина, представляет собой пластичную смесь шоколада и кукурузного сиропа.
Он очень похож на помадку, но на вкус как шоколад.
Шоколад для лепки можно использовать как помадку для украшения и покрытия тортов, или его можно использовать как скульптурный материал для создания форм и форм.
Он сохнет сильнее, чем помадка, поэтому лепные изделия из лепного шоколада будут очень хорошо держать форму.
Он затвердеет, если оставить его сохнуть при комнатной температуре, но станет мягким во рту.
Вы можете использовать чистый шоколад, составной шоколад (также известный как кондитерская глазурь, леденцы, плавящиеся вафли или миндальный батончик) или даже шоколадную стружку, чтобы приготовить его дома.
- При лепке шоколада с использованием составного шоколада (сделанного с использованием растительного жира, такого как пальмоядровое масло вместо какао-масла), он называется Candy Clay.
Вы можете купить готовый шоколад для лепки, но его очень просто приготовить дома.

Используемые виды шоколада:

При лепке шоколада я использую чистый молочный и темный шоколад (сделанный с маслом какао), но я предпочитаю использовать белую кондитерскую глазурь вместо чистого белого шоколада.
Чистый молочный и темный шоколад имеют более богатый вкус, чем глазури, но я на самом деле предпочитаю вкус белой кондитерской глазури в этом применении, и это намного дешевле, чем чистый белый шоколад.
Прочтите мою страницу советов по приготовлению шоколада, чтобы узнать больше о различных типах шоколада и о том, как их растопить.
Выбирая шоколад для этого рецепта, руководствуйтесь здравым смыслом. Вам обязательно понравится шоколад, поэтому выбирайте, что вам нравится.
Лично я использую Peter’s Burgundy (полусладкое) и Ultra (молочный шоколад), но они в основном продаются в больших количествах для кондитерской промышленности.
Вы можете найти бургундский в 10-фунтовых блоках от Amazon, вместе с другими шоколадными конфетами, которые я бы порекомендовал.Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, когда вы используете ссылки ниже.

Как я уже упоминал выше, я обычно использую кондитерскую глазурь (леденцы) для моей белой и цветной леденцовой глины. Вы можете выбрать один из нескольких типов вафель с покрытием для конфет. Вот самые популярные марки…

Просто выберите свой любимый вид шоколадной или кондитерской глазури, чтобы использовать в рецепте ниже.

Рецепт

Состав:

Белый шоколад для моделирования
16 унций белого шоколада
1/3 стакана светлого кукурузного сиропа при необходимости добавить больше *

Dark Modeling Chocolate
16 унций полусладкого шоколада
1/2 стакана светлого кукурузного сиропа при необходимости добавить больше *

Молочный шоколад для моделирования
16 унций молочного шоколада
1/3 стакана легкого кукурузного сиропа при необходимости добавить больше *

* Каждый шоколад имеет разное количество жира, поэтому вам нужно будет регулировать количество кукурузного сиропа в зависимости от содержания жира.

Начните с количества, указанного выше, затем добавьте больше кукурузного сиропа по мере необходимости.

Инструкции:

Растопленная шоколадная или кондитерская глазурь. Ознакомьтесь с моими советами по приготовлению шоколада, чтобы узнать, как растопить шоколад.
Дайте шоколаду остыть примерно до 91 градуса по Фаренгейту, часто помешивая.
- Если вы добавляете кукурузный сироп, когда шоколад слишком горячий, масло какао или масло поднимется на поверхность, и вы получите жирный беспорядок. (См. Ссылки на советы по устранению неполадок ниже.)
- Если у вас нет термометра, проверьте температуру растопленного шоколада, капнув каплю на губу. Это должно быть круто. Если жарко, дайте ему подольше остыть.
Влейте кукурузный сироп.
Медленно перемешайте, соскребая по миске.
- Смесь очень быстро загустеет, поэтому соскребите дно миски, чтобы в нее попал весь растопленный шоколад.
- Если на миске или лопатке остались затвердевшие кусочки шоколада, не добавляйте их в шоколад для лепки.

Охлаждение

Вы можете поместить шоколад для лепки в пакет с застежкой-молнией и дать ему остыть в течение нескольких часов или можете охладить его на мраморной или гранитной столешнице. Это значительно сократит время охлаждения.
Вылейте смесь на столешницу, желательно из мрамора или гранита.
Замесить до однородного блеска. Если у вас теплые руки, используйте пластиковый скребок для теста, чтобы замесить лепешку из шоколада.
Добавьте больше кукурузного сиропа, если необходимо, пока леденцовая глина не станет красивой и податливой.
Оберните шоколад для лепки полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.
Дайте ему высохнуть не менее 30 минут перед использованием.

Типы жиров в шоколаде

Важно отметить, что каждый шоколад имеет различное соотношение жиров и сахаров, поэтому этот рецепт лепки шоколада является лишь руководством.
Для некоторых видов шоколада требуется больше кукурузного сиропа, чем для других.
Начните с количества, указанного в ингредиентах, затем внесите необходимые изменения.После того, как вы определите точное соотношение для типа шоколада, который вы используете чаще всего, записывайте свои измерения.
Кроме того, влажность в вашей комнате также может повлиять на влажность вашего шоколада для лепки.
Инструкции по решению проблем с лепкой из шоколада см. В разделе «Устранение неполадок» ниже.

Candy Clay Creations

В ноябре 2016 года я опубликовал Candy Clay Creations , 102-страничную книгу, доступную в печатной или электронной версии, которая представляет собой полное руководство по работе с леденцовой глиной (лепка из шоколада).

В книге представлены красивые красочные изображения, которые проведут вас через процесс создания идеальной леденцовой глины, чтобы вы могли использовать ее для украшения печенья, кексов, угощений с рисом криспи и кренделей. и даже карамельные яблоки.

Не забудьте получить свой экземпляр сегодня.

Рецепт лепки шоколада

Мягкая и податливая шоколадная глина, которую можно использовать для лепки, покрытия тортов или украшения лакомств, затвердеет и сохранит форму, когда она высохнет.

Курс: Конфеты

Кухня: Американец

Ключевое слово: леденцовая глина, помадка, лепка из шоколада

Порции: 1 порция

Автор: Бет Джексон Клостербур

Состав

Белый модельный шоколад:

16 унции белый шоколад
1/3 чашка светлый кукурузный сироп при необходимости добавьте еще *

Темный модельный шоколад:

16 унции полусладкий шоколад
1/2 чашка светлый кукурузный сироп при необходимости добавьте еще *

Молочный моделирующий шоколад:

16 унции молочный шоколад
1/3 чашка светлый кукурузный сироп при необходимости добавьте еще *

* Каждый шоколад имеет разное количество жира, поэтому вам нужно будет регулировать количество кукурузного сиропа в зависимости от содержания жира.Начните с количества, указанного выше, затем добавьте больше кукурузного сиропа, если необходимо.

Инструкции

Растопить шоколадную или кондитерскую глазурь. (Щелкните здесь для получения инструкций.)
Дайте шоколаду остыть примерно до 91 градуса по Фаренгейту, часто помешивая.
Медленно перемешайте до однородного состояния.Смесь очень быстро загустеет, поэтому поскребите дно миски, чтобы в нее попал весь растопленный шоколад.
Поместите шоколад для лепки в пакет с застежкой-молнией и дайте ему остыть при комнатной температуре на несколько часов.
ИЛИ вылейте шоколад для лепки на столешницу, желательно из мрамора или гранита. Разложите его, затем соскребите. Повторение. Продолжайте так делать, пока он не загустеет.
Замесить до однородного блеска. Если у вас теплые руки, используйте пластиковый скребок для теста, чтобы замесить лепешку из шоколада.
Добавьте еще кукурузного сиропа, если необходимо, пока карамельная глина не станет красивой и податливой.
Оберните шоколад для моделирования полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.
Дайте высохнуть не менее 30 минут перед использованием.

Вот некоторые из инструментов, которые вы, возможно, захотите сделать для лепки из шоколада…

Советы по поиску и устранению неисправностей

Хотя этот рецепт лепки шоколада действительно прост, все может пойти не так.

Вы можете перегреть шоколадную глину, чтобы она стала жирной, вы можете добавить слишком мало кукурузного сиропа и использовать сухую леденцовую глину, или вы можете дать моделировочному шоколаду посидеть слишком долго и в итоге получится карамельная глина.

Чтобы решить эти проблемы, ознакомьтесь с этими руководствами по устранению неполадок.

Рецепт

шоколадных фигурок Lego | На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Я просто обожаю эти вкусные шоколадные фигурки лего . Они предназначены не только для детей, но и для любого фаната лего.

Когда ты ешь шоколадное лего, все замечательно! Серьезно, как вы можете ошибиться с этим? Это идеальный способ съесть шоколад. И их невероятно легко сделать. Если я могу это сделать, ты справишься.Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструмент

Чтобы сделать эти креативные шоколадные фигурки лего, вам понадобятся следующие ингредиенты и инструменты:

Шоколад — Вы можете использовать любой вид шоколада, который вы хотите, мне нравится использовать леденцы, потому что они бывают разных цветов.
Орехи — Добавьте миндаль, арахис или грецкие орехи, чтобы сделать их «полезными», ха-ха. Конечно, они не обязательны.

Инструменты

Формы для фигурок Lego для шоколада — На самом деле нет замены этому, к счастью, формы довольно дешевые.Некоторые комплекты даже поставляются с формами для кирпичей лего.
Зубочистка или бамбуковая шпажка. Используется для рисования на лице.
Пергаментная бумага — Используется для изготовления разделителей, чтобы можно было сделать голову другого цвета.
Ложки
Миски

Шаг 2: Как сделать шоколадные фигурки Лего

Начните с нарезания маленьких полосков пергаментной бумаги. Они должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в форму для фигурки лего, чтобы она могла служить разделителем между головой и телом.Конечно, если вас не волнует, что голова и тело одного цвета, неважно, вы можете пропустить эту часть.

Также растопите шоколад, который вы хотите использовать для тела. Вы можете растопить его в микроволновой печи в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, взявшись за 25 секунд и помешивая, пока он не растает. Или вы можете использовать метод пароварки на плите.

Шаг 3: Наполнение форм для фигурок лего шоколадом

Теперь возьмите ложку или кондитерский мешок и добавьте шоколад в форму лего.Если хотите, можете добавить измельченные орехи. Разве не круто, как пергаментная бумага отделяет тело от головы?

Теперь просто залейте остальную часть тела шоколадом, пока он не достигнет вершины и не выровняется. Слегка постучите по нему, чтобы шоколад осел.

Затем поместите форму Lego с растопленным шоколадом в холодильник и дайте шоколаду застыть в течение 25–30 минут.

Как только форма достанется из холодильника, осторожно удалите разделители пергаментной бумаги.Затем растопите расплав конфет или шоколада другого цвета и нанесите ложкой на голову. Желтый — это классический желтый цвет головы, но, опять же, вы можете использовать любой цвет или вид, какой захотите.

Как только вы закончите добавлять все головы, они отправляются обратно в холодильник, чтобы голова могла застыть.

Шаг 4: Нарисуйте грани Lego

После того, как шоколад застынет, вы можете вынуть формы из холодильника и осторожно вынуть шоколадные фигурки Lego из форм.

Затем возьмите зубочистку или бамбуковую шпажку, окуните ее в растопленный шоколад и нарисуйте глаза и рот всем фигуркам.Поместите их обратно в холодильник, чтобы лицо застыло, и тогда они готовы к работе! Довольно просто, правда?

(Приколите!)

Эти маленькие угощения — идеальный десерт для вечеринки по случаю дня рождения, посвященной лего. Вы можете даже положить их рядом с этим тортом Lego Man Cake . Детям это нравится!

Как долго хранятся шоколадные фигурки лего?

Если хранить их в холодильнике, их хватит на несколько недель. Но к тому времени их обычно уже съедают.

(Приколите!)

Вот еще несколько рецептов тортов, которые могут вам понравиться:

Шоколадно-малиновый пирог

Домашние бинеты

Банановый пудинг

Песочное печенье

Домашнее слоеное тесто

000

Фигурки из слоеного теста

Эти восхитительные милые шоколадные фигурки лего идеально подходят для вечеринок в стиле Лего и для всех, кто любит шоколад и лего.И их очень легко сделать. Если я могу это сделать, ты справишься!

Время приготовления30 минут

Время приготовления0 минут

Время охлаждения1 час

Общее время1 час 30 минут

Курс: десерт, десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: развлечения, дети, угощения

человек

9000 человек

порции

Калорий: 92 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

1 чашка шоколада, любого вида, леденцы отлично работают 175 г
1/4 чашки измельченного миндаля, дополнительно 35 г

крошечные прямоугольники, которые впишутся в форму для фигурки лего. Ему нужно отделить голову от тела. Поместите их в форму для каждой фигурки лего.
Теперь растопите шоколад, тающие конфеты и т. Д. В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи с импульсами по 25 секунд, а затем перемешайте. Или сделайте это методом пароварки на плите. Вылейте растопленный шоколад в туловище каждой формы. Пергаментная бумага не даст ему попасть в голову.
Затем поместите форму в холодильник и дайте шоколаду застыть, это займет около 30 минут.
Достаньте их из холодильника и осторожно вытащите пергаментную бумагу. Затем растопите шоколад другого цвета и с помощью кондитерского мешка или ложки поместите шоколад в верхнюю часть формы. Если вы заполняете формы для фигурок лего меньшего размера, кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком идеально подходят для заливки шоколада.
После того, как части головы будут заполнены, поместите готовую форму обратно в холодильник, чтобы шоколадная головка могла застыть.
Достаньте их из холодильника, аккуратно выньте шоколадные фигурки из формы и поместите их на блюдо, тарелку и т. Д. Вы можете оставить их в таком виде, но веселее надеть мордашки. Растопите немного темного или молочного шоколада, затем окуните в него зубочистку или бамбуковую шпажку, затем нарисуйте глаза и рот.
Поместите их обратно в холодильник на 15 минут, чтобы лица застыли. Затем подавайте их. Наслаждаться!

Обратите внимание, что эти сведения о питательных веществах будут сильно различаться в зависимости от того, сколько вы приготовили с таким количеством шоколада.Размеры в этом рецепте не имеют значения, просто заполните эти формы. 🙂

Вам нравится этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы. Знаете ли вы, что я написал электронную книгу рецептов под названием «Все, что угодно, шоколад: 30 моих любимых рецептов шоколада.»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Рецепт лепки шоколада

| На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Рецепт лепки шоколада очень прост в приготовлении и идеально подходит для некоторых видов торта и других украшений

Моделирование шоколада, также известного как шоколадная кожа, леденцовая глина или пластиковый шоколад, похоже на помадную массу , но она сложнее и немного лучше подходит для определенных видов украшений.И многие думают, что это вкуснее, чем помадка.

Из него можно сделать розы и цветы, банты, фигурки, практически любые украшения. Может быть, вы хотите смоделировать лицо, вы можете использовать это. Его очень легко приготовить дома, всего из двух ингредиентов. И это займет всего около 10 минут. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Чтобы сделать лепной шоколад с нуля, вам понадобятся всего два ингредиента:

Шоколад — вы можете использовать белый, темный или молочный шоколад.
Кукурузный сироп — Вы также можете использовать жидкую глюкозу или золотистый сироп.

Инструменты

Шаг 2: Как сделать лепку шоколада с нуля

Растопите шоколад в миске, подходящей для микроволновой печи, 30-секундными импульсами на высокой скорости, затем перемешайте, затем повторяйте, пока не растает. Или растопить шоколад на плите методом пароварки.

Добавьте кастрюлю с водой примерно на дюйм глубиной на конфорку, установите средний огонь. Затем поставьте на горшок большую миску.Поместите шоколад в миску, так как вода нагревается, пар нагревает дно миски, плавно растапливая шоколад. Не забудьте также перемешать.

Теперь нагрейте кукурузный сироп, он должен быть теплым, примерно такой же температуры, как и растопленный шоколад. На разогрев в микроволновой печи потребуется всего 5-7 секунд.

Добавьте теплый кукурузный сироп в теплый растопленный шоколад.

Добавьте кукурузный сироп в растопленный шоколад. Не перемешивайте и не перемешивайте очень быстро, просто аккуратно сложите смесь, убедившись, что она перемешивается.В конце концов, через несколько минут он оторвется от стенок миски и образуется тесто. Вот как вы знаете, что готовится шоколад для лепки.

Вылить тесто и выложить его на кусок полиэтиленовой пленки. Осторожно заверните его в полиэтиленовую пленку, не нажимайте слишком сильно, иначе потом будет сложно удалить.

Оставьте шоколад для лепки на 12 часов при комнатной температуре. Если вы спешите, оставьте его в холодильнике примерно на 3 часа.

Теперь все готово.Как только вы захотите его использовать, будет сложно. Отломите кусок и месите его в руках, пока он не станет мягким и не станет пластилином. Фактически, это похоже на идеальное шоколадное съедобное пластилин. Ваши дети могут играть с ним и есть!

Придайте ему любую форму, какую захотите. Например, из него можно сделать шоколадно-клубничные розы . Веселитесь играть с этим шоколадным лепешком! Наслаждаться.

Как долго держится шоколад для лепки?

Если хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в герметичный контейнер, его хватит на несколько месяцев, прежде чем он станет слишком старым для использования.Опять же, если вы хотите использовать немного, отломите кусок и месите его в руках, пока он не станет мягким.

(Приколите!)

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Съедобный яблочный лебедь

Торт «Покемон Детектив Пикачу»

Яблочный пирог с карамельной розой

Клубника в шоколаде

Шоколадный шар 9000 Шоколадный шар 9000 Шоколад

Шоколад для лепки похож на пластилин для шоколада, который тверже, чем помадка, и идеально подходит для многих видов украшений. Его так легко приготовить дома, используя всего 2 ингредиента. И это займет всего около 10 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления0 минут

Время отдыха12 часов

Общее время12 часов 10 минут

Курс: торты, десерт

Кухня: американская, британская, французская

Ключевое слово: украшение, помадка

, мягкие сервировки : 4 человека

Калорийность: 97 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

Чаша
ложка
Пластиковая пленка
Шпатель

901 белый шоколад Темный шоколад или конфеты тает (50 г)

2 столовые ложки кукурузного сиропа 40 г

Растопите шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Используйте порции по 30 секунд, помешивая между ними, пока не растает. Или используйте метод пароварки на плите. Налейте немного воды в небольшую кастрюлю, поставьте ее на конфорку, добавьте сверху большую миску. Выложите шоколад в миску. Включите средний огонь. По мере того, как вода нагревается, пар нагревает чашу, растапливая шоколад. Обязательно перемешайте, поскольку он начинает таять.
Нагрейте кукурузный сироп в течение нескольких секунд, пока он не станет теплым, он должен быть близок к температуре растопленного шоколада.Вылейте теплый кукурузный сироп в растопленный шоколад и сложите два ингредиента вместе с помощью лопатки. Не смешивайте быстро. В конце концов, он потянется с боков и превратится в тесто.
Поместите шоколад для лепки на кусок полиэтиленовой пленки и немного размажьте. Аккуратно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте ему постоять около 12 часов при комнатной температуре или около 3 часов в холодильнике.
Теперь его можно использовать. Это будет сложно, просто отломайте кусок и месите его в руках, пока он не станет мягким, как пластилин, а затем используйте его для лепки и лепки любых украшений, которые вы хотите. Наслаждаться!

Пищевая ценность зависит от того, какой шоколад вы используете. Сколько вы используете. Храните его плотно завернутым в несколько слоев полиэтиленовой пленки, а затем в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер. Это продлится несколько месяцев.

Нравится ли вам этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы. Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Моделирующий шоколад … Почему вам НУЖНО представиться.

Хорошо, я разместил новое бесплатное видео о том, как сделать лепку из шоколада, защищенным от ДУРАКА. («Потому что, к сожалению, я часто совершенно убежден, что« Дурак »может быть моим НАСТОЯЩИМ вторым именем.Эм … не болтай об этом моему брату, пожалуйста.)

Вот ссылка, если вы ее пропустили и хотите проверить…

* жидкую глюкозу можно заменить кукурузным сиропом

* У меня есть список конфет на моей странице «Инструменты / продукты», и вы также можете найти их ЗДЕСЬ.

* Чтобы прочитать отличный блог Cake Paper Party о замене конфетных вафель шоколадом, нажмите ЗДЕСЬ .

* Лепка шоколада может быть окрашена ТОЛЬКО как помадка.Или вы можете добавить немного гелевого красителя в сироп, прежде чем смешать его с шоколадом, если вы хотите окрасить всю партию сразу. Чтобы прочитать отличный блог о различных способах цветового моделирования шоколада, нажмите ЗДЕСЬ .

Итак, теперь вы спрашиваете: «ПОЧЕМУ на EARTH я хочу изменить свои« вещи »и начать использовать лепку из шоколада? И только КАК, мисс Чики МакГриви, его можно использовать?

ОМГ . Позволь мне показать тебе. Но сначала только один вопрос…

Вы готовы к тому, что ваш мир будет ROCKED ?

Хорошо, позвольте мне сначала рассказать вам об ОДНОЙ неудаче моделирования шоколада, чтобы мы могли убрать его с дороги и перейти к хорошему.

К, вот оно… ТЕПЛО И ВЛАЖНОСТЬ . Если вас окружают очень высокие температуры и невероятно высокая влажность, у вас возникнут проблемы с использованием шоколада для лепки. Жара и влажность НЕ ДРУГУЮТСЯ с лепкой шоколада… и, следовательно, мне не дружат. («Потому что, вроде, это просто неправильно, а mod choc — это моя лучшая подруга.)

Я в основном держусь от него подальше в середине лета, здесь. Но как только падают изнуряющие температуры, я снова в этой сказочной шоколадной тележке.

СЕЙЧАС, для хороших вещей … множество способов его использования и причины, по которым вы ПОЛУЧИТЕ ЛЮБОВЬ и не смотрите ни на что другое, опять же, как вы нежно смотрите на свои прекрасные кусочки лепного шоколада. .

№1. Фигуры

Когда вы используете лепку из шоколада для моделирования фигурок / фигурок, ANYTHING , вам больше не нужно ждать, пока высохнет какая-либо часть вашего проекта! Вы просто моделируете, скажем, голову и кладете ее на палку, прямо поверх туловища и альта! Никаких провисаний, никаких толчков в тело, так что ваша фигура внезапно лишается шеи … материал ОСТАЕТСЯ там, где вы его положили! Что ?? По сути, вы можете сделать целую фигуру за один присест и СДЕЛАТЬ.С гумпастой вам нужно подождать, пока голова высохнет отдельно, в течение дня или двух, прежде чем вы сможете положить ее поверх тела, иначе все пойдет не так.

Вот оно на вес золота, если вы спросите меня.

# 2 Торты резной / необычной формы

У вас когда-нибудь был торт, который просто невозможно покрыть традиционным способом помадкой? Так что вы просто выбросите эту идею из окна, потому что вы просто ЗНАЕТЕ, что ваша помадка будет выглядеть так, как будто ее переехал грузовик. Или слон решил на ней ночевать.Угадай ЧТО ? Перестань метаться. Шоколад для лепки может покрыть этих младенцев БЕЗ слоновой кожи, он не растягивается и не рвется так же, как помадка, И с небольшим количеством воды вы можете стереть ЛЮБЫЕ швы, В ЛЮБОМ месте на своем торте и приготовить они выглядят так, будто их никогда не было! (Могу ли я покрыть традиционный круглый торт модным шоколадом? Нет, скорее всего, нет, хотя это можно сделать. Просто помадка, кажется, лучше подходит для этого типа приложений.)

Нет, я не сумасшедший.Ну, во всяком случае, не касательно ЭТОГО. Попробуй … это реально. Голова моего торта Эльзы сделана из твердого шоколада для лепки, а ее бюст (кожа и платье) также покрыт модным шоколадом. На ее шее были определенные швы после того, как я покрыл их в MC, но я растер этих младенцев, как ЧАМП, и держу пари, что вы не смогли бы их найти, если бы попытались. DANG YO . Можно ли НЕ сделать это с помадкой.

THAT может стоить своего веса в шкафу, полном самых великолепных туфель на высоком каблуке, которые вы когда-либо видели. SEEN .Fo ’ REAL .

# 3 Чертовски хорош на вкус, может быть смешан с другими средами

Я просто скажу это. Я НЕ ем помадку. Блу. Это всего лишь я. Но лепить шоколад? Эм … скажем так, я знал, что я помечаю несколько штук здесь и там как «, это должно быть в лом, потому что я не мог использовать это из-за этого». -не-цвет-так-я-должен-наверное-засунуть-в-мне-рот-прямо сейчас “. У меня может быть даже такая особенная сумка.Но это не имеет значения.

Дело? На вкус она НАМНОГО лучше, чем помадка, IMHO (по моему скромному мнению), и вы даже можете смешать ее с помадкой и использовать ее для 2D-украшения на поверхности ваших тортов, как вы обычно используете помадку…. черт возьми, вы можете просто использовать все это само по себе, без смешивания, для украшения. Это снова помогает сдерживать слоновью кожу и чрезмерное растяжение.

* Все золото и дополнительные украшения на карете на картинке — это моделирование шоколада, а синие волны на торте с детской парусной лодкой — это смесь помады и модного шоколада.

Послушайте, если вы все еще не уверены, просто ДОВЕРЬТЕ мне и смешайте партию. Начните возиться с этим, и я почти гарантирую вам, что если не СРАЗУ, то, по крайней мере, , когда-нибудь скоро , вы по уши влюбитесь в эту ерунду.

Вроде как парень вашей мечты … сначала привлекательность, смешанная с недоверием (потому что ничего, что выглядит так хорошо, на самом деле не может BE ), но затем вы даете ему шанс, и он оказывается лучше, чем нарезанный хлеб! Назад дороги нет. Когда-либо .

Шоколад для лепки. Вам это нужно.

Некоторые партнерские ссылки, которые могут быть полезны…

Easy Hot Chocolate Bombs: Простой способ сделать свою собственную

В сегодняшнем посте я расскажу о , как легко сделать шоколадные бомбы с помощью этого супер простого способа!

Формы для конфет не требуются, и они готовы к использованию в считанные минуты!

Эти супер-милые кондитерские изделия — самый восхитительный способ подать горячий шоколад на данный момент.

Горячие шоколадные бомбы (также известные как горячие какао-бомбы) сейчас повсюду!

От TikTok до ток-шоу, я вижу их везде, куда я смотрю в последнее время.

Что такое бомба из горячего шоколада?

Бомба из горячего шоколада — это формованный шоколадный шарик, наполненный смесью горячего шоколада и зефира.

Вы просто наливаете горячее молоко на шарик и наблюдаете, как шоколад тает. Вся вкусная смесь зефира и шоколада помещается в вашу чашку, делая чудесную чашку горячего шоколада еще более увлекательной!

В этом году это еще и супер горячий подарок!

Проблема в том, что их либо дорого купить, либо сложно найти, либо очень сложно сделать.

Чтобы сделать их самостоятельно, обычно требуется множество специализированных форм и инструментов, которых у большинства из нас просто нет дома.

Я придумал очень простой способ сделать бомбы из горячего шоколада, не требующий всех этих расходных материалов и кучи времени.

Вы можете получить горячие какао-бомбы и немного сэкономить.

Я даже прилагаю распечатанный рецепт, чтобы напомнить вам обо всех этапах изготовления бомбы из горячего шоколада.

Просто помните, всегда лучше прочитать весь пост, чтобы узнать обо всех советах и приемах, чтобы вы могли сделать это правильно с первого раза, а затем просто использовать распечатанный документ для справки позже.

Что вам понадобится

Принадлежности для этого угощения на удивление просты! Вы сможете найти их в крупных розничных магазинах, продуктовых магазинах или даже в местных аптеках.

Припасов:

Полые шоколадные фигурки
Смесь горячего шоколада
Зефир мини
Молоко

Изначально я планировал использовать Kinder Joy Eggs для этого процесса, но забыл о том, что они недоступны в США.С. в той же форме, что и в Европе. Ой!

К счастью, после того, как я пожаловался друзьям на то, что у меня ничего не получилось, моя замечательная подруга Андреа предложила мне попробовать полые шоколадные фигурки!

Это была в основном та же концепция, о которой я думал, но с шоколадом еще более высокого качества, доступным в симпатичных формах.

Для этого действительно можно использовать любой полый шоколад, даже пасхальных кроликов!

Я решил использовать снеговиков Линдта для своих шоколадных бомб, поскольку Андреа также отметила, что наблюдение за тем, как снеговик растворяется в горячем шоколаде, будет для детей гораздо менее травматичным, чем наблюдение за тающим лицом Санты.

Я нашел их в моем местном магазине Target.

Что касается смеси горячего шоколада, у нас есть несколько хороших, старомодных пакетов Swiss Miss, лежащих вокруг дома, но вы можете использовать любой тип, который вам нравится.

Мы использовали обычные зефирки, которые хранятся в кладовой.

Для этого можно использовать любой тип молока, который у вас есть в холодильнике, даже его заменители, такие как соевое или миндальное молоко.

Сборка горячих какао-бомб

Это было НАСТОЛЬКО ЛЕГКО !! Вы будете потрясены, насколько это было просто!

Открытие фигурки

Первое, что мне нужно было сделать, это открыть шоколадную фигурку, не разбивая ее.Простое распиливание зазубренным ножом могло обернуться для маленького снеговика катастрофой.

Лучшим решением этой проблемы было нагревание ножа перед его использованием.

Я вскипятил воды и наполнил стеклянную банку. Затем я поместил нож в ванночку с горячей водой на несколько минут, чтобы нагреть только лезвие.

Затем я взял свой теплый нож и аккуратно отрезал нижний конец снеговика.

Я убедился, что прорезал снеговика достаточно глубоко, чтобы снять всю нижнюю часть, оставив лишь небольшой ободок вокруг нижней части.

Вы могли разрезать его вдоль, вдоль естественного шва шоколада, но разрезание дна показалось мне более эффективным, и позже заполнение его было немного проще.

Заправка начинки

Следующим шагом было наполнить моего маленького снеговика всеми ингредиентами горячего шоколада.

Сначала я положил в снеговика примерно столовую ложку смеси горячего шоколада. На самом деле вам не нужно много, и, возможно, вы могли бы полностью реализовать этот проект без этого.

Но нам нравится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО шоколадное горячее какао, поэтому я добавил немного для аромата.

Потом я набила столько мини-зефирки, сколько поместилось в снеговика.

Я живу по принципу: зефира никогда не бывает слишком много.

Укупорка шоколада

Последним шагом к изготовлению бомбы из горячего шоколада было запечатывание снеговика обратно.

Кажется, это будет сложная часть, но опять же, на самом деле это очень просто.

Я разогрел небольшую сковороду на плите на слабом огне.

Затем я положил отрезанную мной часть снеговика на теплую сковороду, растопив только те края, где я вырезал ее, от остального шоколада.

Работая быстро, я прикрепил нижнюю часть спины к снеговику. Края быстро запечатывались, когда он остывал.

И вот моя бомба из горячего шоколада была готова к использованию!

Подача горячих шоколадных бомб

Теперь, когда мои шоколадные бомбы были готовы к использованию, их было очень просто подавать.

Я положил бомбу из горячего шоколада в чашку, в которой собирался ее подавать.

Затем я нагрел немного молока на плите до закипания, стараясь не обжечь его, постоянно помешивая.

Теперь, когда молоко было очень горячим, я вылил его на бомбу с горячим какао и стал наблюдать, как творится волшебство.

Было НАСТОЛЬКО приятно наблюдать, как шоколад медленно тает и выскакивает зефир.

Когда я закончил заливку, я просто перемешал смесь, пока она не стала однородной.

Тогда я наслаждался своим горячим шоколадом.

Я даже подал им эти крендельки с черепахами, и это было абсолютно идеально!

Это было так весело делать, и они отлично подходят для особых случаев. Еще они сделали фантастические подарки!

Возможность пропустить этапы формования шоколада в этом проекте сэкономила мне много времени и избавила меня от головной боли.

Мне кажется, результаты были такими же крутыми, без лишних хлопот.

Мы обязательно будем заниматься этим проектом снова и даже наслаждаться им с друзьями!

Время подготовки 10 минут

Время активности 5 минут

Общее время 15 минут

Сложность Легко

Сметная стоимость 2 доллара.00

Материалы

Полые шоколадные фигурки
Смесь горячего шоколада
Зефир мини
Молоко

Инструменты

Острый нож
Кипяток
Банка или чашка
Сковорода

Инструкции

Наполните банку кипятком и поместите в нее нож лезвием вниз, оставив ручку над ватерлинией.
Оставьте нож на 2–3 минуты, чтобы он нагрелся.
С помощью теплого ножа отрежьте нижний конец шоколадной фигурки.
Наполните полую фигурку примерно столовой ложкой горячей смеси какао и мини-зефиром.
Разогрейте сковороду на плите на слабом огне.
Положите нижнюю часть шоколадной фигурки на сковороду на мгновение или две, расплавив края шоколада.
Снова прикрепите конец к фигурке, запечатав смесь зефира и какао.
Дайте шоколаду полностью остыть.

Обслуживание

Чтобы служить, поместите бомбу горячего шоколада в кружку.
Нагрейте молоко на плите до температуры чуть ниже кипения, постоянно помешивая, чтобы не обжечь молоко.
Осторожно и медленно налейте молоко на бомбу с горячим шоколадом и наблюдайте, как она тает, чтобы обнажить зефир.
Размешайте молоко, пока шоколад полностью не растворится.
Наслаждайтесь!

Ищете другие веселые праздничные проекты? Ознакомьтесь с этим руководством по созданию гномов своими руками или с этими 25 простыми рождественскими украшениями своими руками!

Легкие шоколадные бомбы: простой способ сделать свою собственную

Лепка животных из джунглей из лепного шоколада

Я был в отпуске последние две недели со своей семьей во Флориде. Часть нашей поездки была потрачена на аттракционы в каждом из тематических парков Disneyworld. «Царство животных» всегда было моим наименее любимым из четырех парков, входящих в «Мир Диснея», но к этой поездке у меня было совершенно другое отношение к нему. Проведя все время над сафари-тортом моей племянницы перед поездкой, я по-новому полюбил животных из джунглей. Мои глаза внезапно открылись на каждую мелочь и особенность всех экзотических животных, когда мы путешествовали по «африканской саванне» во время сафари на Килиманджаро.Я не мог не думать о том, какую удивительную и часто веселую работу сделал Бог, создавая каждое уникальное существо на этой земле. И что, должно быть, подумал Адам, когда ему представили каждое существо и попросили назвать его? Сегодня мы собираемся ближе познакомиться с некоторыми из уникальных диких животных джунглей, поскольку я научу вас делать каждого из животных, которые я сделала для торта моей племянницы.

Я сделал много снимков по ходу дела, поэтому я собираюсь поделиться этими снимками и сделать все возможное, чтобы объяснить, что я делал на каждом этапе. Если вы ищете инструкции по конкретному животному и не хотите прокручивать все вниз, вы можете нажать на одну из ссылок с животными ниже, и вы попадете прямо в этот раздел.

Слон
Жираф
Лев
Обезьяна
Тигр

Если вы хотите больше фотографий оригинального торта, нажмите здесь.
Для получения информации о том, как запекать принты животных внутри торта, щелкните здесь.
Для получения информации о том, как сделать другие функции, которые были на торте сафари, щелкните здесь.

Основы

Прежде чем я начну, позвольте мне рассказать о нескольких основных вещах, которые я делал со всеми животными. Сначала я использовал лепку из шоколада для создания каждого из этих животных. Вы можете купить шоколад для лепки в магазинах для тортов и в Интернете или приготовить его самостоятельно. Обязательно вымесите шоколад перед тем, как использовать его, чтобы с ним было легко работать. Если он станет слишком горячим, пока вы его используете, просто отложите его на некоторое время и дайте ему остыть или поместите в холодильник на несколько минут. Вы также можете использовать помадную мастику или мастику, но я предпочитаю использовать шоколад для лепки, когда это возможно, потому что мне нравится, насколько легко с ним работать, и это действительно вкусно. Его также очень легко раскрасить; просто добавьте каплю геля или пасты пищевого красителя и замесите. Добавляйте дополнительные капли, пока не получите желаемую интенсивность. Обычно перед этим я покрываю руки небольшим количеством жира. Благодаря этому пищевой краситель легче сходит с рук. Я знаю, что некоторые люди носят одноразовые перчатки, но я лично не люблю их.

При соединении кусочков лепного шоколада между собой я использую разные клеи, в зависимости от того, насколько тяжелые кусочки должны быть прикреплены друг к другу. Если я просто кладу тонкий кусок на другой, мне часто удается просто слегка надавить на него. Иногда тепло моих рук заставляет его плавиться ровно настолько, чтобы прилипнуть к другому предмету. Если мне нужно немного больше, чтобы закрепить его, я могу использовать немного воды. Обычно я просто беру кисть и наношу ее очень небольшим количеством, а затем склеиваю части вместе.

Клей, который я использую больше всего, — это гель для труб. Он толще, поэтому удерживает части, которые немного тяжелее, и цепляется за них, чтобы лучше удерживать их на месте. Как и в случае с водой, не следует наносить слишком много, иначе она просто размазывается повсюду. Еще одно преимущество геля для трубок в том, что он прозрачный, поэтому вы его не увидите, даже если он немного размазывается.

Если мне нужно прикрепить очень тяжелый кусок, я использую растопленный шоколад. Я всегда держу под рукой различные цветные леденцы, чтобы попытаться сопоставить растопленный шоколад с цветом изделия, над которым я работаю, делая его менее заметным, если он размазывается.Если мне нужно много растопленного шоколада, я буду держать его подогретым в плавильном котле рядом со мной, пока я работаю. В противном случае я просто кладу один или два диска в пластиковый лоток для краски и ставлю его в микроволновую печь. Проверьте его примерно через 20 секунд и каждые несколько секунд помешивайте зубочисткой, пока он не станет настолько тонким, насколько вы хотите. Когда вы собираетесь использовать его, просто нанесите его зубочисткой, а затем прикрепите кусочки. Вам нужно будет удерживать их вместе примерно 30 секунд, пока они не встанут. Они будут становиться крепче по мере схватывания изделия и остывания шоколада.Если вам нужно, чтобы шоколад остыл еще быстрее, поместите его в холодильник или морозильную камеру на несколько минут.

Чтобы соединить швы вместе, я использую изогнутый конец стегального инструмента PME и несколько раз провожу им по шву, чтобы соединить шоколад. Я тоже пользуюсь пальцами. Тепло моей руки заставит шоколад слегка растаять и смешаться, когда я потираю его пальцами. Имейте в виду, что это приведет к истончению места шва.Чтобы компенсировать это, я иногда делаю прикрепляемый кусок немного толще в месте шва, чтобы у меня был излишек шоколада, который можно было смешать с другим кусочком.

Еще одна вещь, которую мне нравится иметь под рукой при лепке из шоколада, — это книги по лепке из глины. Техники лепки из глины часто можно использовать и с шоколадом. Мне особенно нравятся детские книги, потому что я ни в коем случае не прирожденный художник. Это справочник, который я использовал, чтобы дать мне несколько идей о некоторых животных для этого торта.

Последний совет — использовать пенополистирол. Я использую его как для втыкания шампуров, когда леплю части, которые стоят или нуждаются в дополнительной поддержке (как в случае с жирафом), так и в качестве места для сушки частей, которые будут свисать с торта (как в случае с тигром). Всегда хорошо, если у вас есть манекены для торта из пенополистирола, которые имеют тот же размер, что и торт, который вы делаете, потому что тогда вы можете положить на них свои кусочки и убедиться, что они будут правильно помещаться на вашем торте. На картинке ниже вы можете увидеть, как я использовал свои манекены для торта, чтобы проверить размер и положение моих животных.

А теперь приступим!

Слон

Я начал с того, что раскрасил шоколадно-серый цвет с помощью небольшого количества черного пищевого красителя и скатал шарик в форму яйца. Затем я прижал его к поверхности, чтобы он стал ровным.

Затем я добавил два бревна для ног, оставив между ними много места, и совместил их с телом.

При изготовлении рук или ног полезно просто раскатать одно бревно и разрезать его пополам по диагонали.Это поможет вам сохранить их одинаковую ширину, а наклонный конец облегчит их прикрепление к корпусу. Я сделал это и для ног, и для рук.

Оружие, когда-то прикрепленное.

Голова начиналась как шар, затем я продолжал давить на один конец и катать его по столу, чтобы вытащить длинное туловище.

При прикреплении головы к телу часто помогает положить в тело кусок сырых спагетти и добавить к нему немного растопленного шоколада, чтобы можно было надеть на него голову и удерживать все на месте. Установив голову на место, я согнул туловище, чтобы придать ему некоторое движение, и использовал конец своего инструмента для квилтинга, чтобы прижаться к нему и оставить вмятины. Я также взял деревянный дюбель и вдавил его в конец ствола, чтобы он выглядел полым внутри.

Я использовал маленький шарик, чтобы придавить отступы в местах, где должны были бы проходить глаза.

Для хвоста я выкатил длинное полено шоколада и прикрепил его к спине слона. Затем я прикрепил к концу бревна маленький шарик и острыми ножницами разрезал его, придав ему вид куста.

Что касается ушей, я начал с того, что скатал кусок шоколада, более толстый с одного конца и более тонкий с другого.

Я отрезал конец лезвием бритвы, затем круглым ножом вырезал два уха.

Затем я взял пальцы и надавил на уши, чтобы сделать их тонкими и придать им форму.

Прикрепляя их к голове, я использовал пару кусочков сухих спагетти для поддержки, затем добавил немного геля для канта и использовал свой инструмент для квилтинга, чтобы растушевать их. Как видите, на этом этапе я также добавил несколько белых глаз из помадки. Мне нравится использовать помадку для глаз, потому что на ней легче рисовать, и на ней лучше рисовать зрачки.

Чтобы закончить его, я нарисовал некоторых учеников пищевым красителем, смешанным с водкой, и добавил еще несколько морщин и вмятин на пальцах ног концом моего лоскутного инструмента. Я положил его на свою лепешку для торта, чтобы убедиться, что правильно расположил его, а затем дал ему высохнуть в течение нескольких дней.

Жираф

Жираф был моим любимым, но и самым трудным из всех животных, потому что ему приходилось стоять на длинных тощих ногах.Я стараюсь сделать все на моем торте как можно более съедобным, но иногда вам приходится использовать шпажки и / или проволоку для определенных структурных опор. В данном случае я вырезал четыре деревянных шпажки и воткнул их в пенополистирол. Затем я взял шарик золотисто-желтого шоколада, скатал его, придав ему овальную форму, и прижал его к ногам. Вы заметите, что торец (левая сторона) немного ниже, чем другой конец, потому что тела жирафов немного наклонены.

Для ног я раскатал два бревна (вы видите только одно на картинке), разрезал их пополам, а затем с помощью лезвия бритвы продлил примерно половину бревна.

Затем я временно снял тело с шампуров, положил каждую шпажку в прорезь бревна и прижал шоколад к шпажке. Я раскатал его, чтобы разгладить по всей ноге.

Для ступней я взял маленькие шарики коричневого шоколада, скатал их в продолговатую форму, затем надвинул на шпажку на ногу.

Когда все четыре ножки были готовы, я вставил их обратно в отверстия в пенополистироле, добавил немного растопленного шоколада на их верхушки, а затем снова поместил тело на место.

Я использовал инструмент для квилтинга, чтобы растушевать швы.

Шея длинная, поэтому ей также нужна поддержка. Я начал с того, что раскатал длинное бревно, сделав его тоньше, когда он доходил до верха, и отрезал его концы лезвием бритвы. Я воткнула в центр кусочек сухих спагетти, так чтобы излишки выходили с обоих концов. Затем я добавил немного растопленного шоколада и разместил его на теле, растушевывая.

Я обрезал верх спагетти, чтобы он не выступал выше головы.В качестве головы я скатал шоколадный шарик, надавив на один конец, чтобы сделать его более тонким и сделать форму капли дождя. Я прикрепил его к спагетти с растопленным шоколадом.

Затем я пальцами вдавил небольшие выемки по бокам носа, чтобы придать ему большую форму.

Ножом X-Acto я разрезал рот по горизонтали и отделил верхнюю челюсть от нижней.

Я добавил несколько ноздрей заостренным концом инструмента для приготовления мази.Я использовал тот же инструмент, чтобы продолжить форму рта.

Глаза — это два шара, добавленные на макушке. Обратите внимание на то, что они торчат, в отличие от глаз с зазубринами у остальных животных. Оссиконы (вам нравится это модное слово для обозначения рогов?) — это два небольших бревна с маленькими шоколадными шариками на конце. Несмотря на то, что они маленькие, я использовал немного растопленного шоколада, чтобы удерживать их на месте, потому что они продолжали двигаться на мне. Уши были сделаны так же, как уши слона, но они намного меньше, и я вырезал треугольники вместо кружков.Они располагаются по бокам головы, почти горизонтально.

Хвост — еще одно длинное бревно с заостренным бревном коричневого шоколада на конце.

Чтобы сделать гриву, я раскатал немного коричневого шоколада и подровнял кончик, убедившись, что он достаточно длинный, чтобы покрыть длину шеи.

Затем я вырезал его и пальцами зажал верхнюю часть и прореживал.

Я вырезаю острыми ножницами много разрезов, чтобы они выглядели как волосы.Обратите внимание, я был осторожен, чтобы не разрезать слишком глубоко, иначе полоска порвется.

Я нанесла полоску геля на шею и положила его на место.

Последним шагом было рисование пятен и зрачков. Я обнаружил, что лучшая краска для моделирования шоколада — это лепестковая пыль, смешанная с каплей растительного масла. Вы также можете смешать гель или пасту пищевого красителя с растительным маслом. Я смешал цвет, а затем использовал кисть, чтобы добавить детали.

Лев

Лев начинает с шарика желтого шоколада, свернутого в форму конуса и прижатого к поверхности, чтобы получилось плоское дно.

Передние лапы изготавливаются путем раскатки длинного бревна и его разреза пополам.

Они прикреплены к передней части тела вместе с шаром вместо головы. Кусок сухих спагетти служит опорой для головы.

Носик изготавливается путем раскатывания небольшого бревна и последующего обрезания его конца ножом X-Acto, чтобы оно стало плоским.

Прикрепите его к голове плоским концом снизу, растушевывая его с лицом.Добавьте два белых шара и белую бороду в форме конуса.

Сделать ушки. Возьмите небольшой желтый шарик, расплющите его, затем с помощью шарикового инструмента сделайте углубление в центре.

Обрежьте его конец ровно.

Затем прикрепите к макушке. Используйте инструмент в виде шарика, чтобы сделать углубления и для отверстий для глаз.

Используйте инструмент для квилтинга, чтобы сделать углубления для пальцев ног.

Грива создается путем добавления оранжевых бугорков на голове.Начните со спины.

Обойтись вперед.

Используйте инструмент для квилтинга, чтобы добавить движения гриве.

Добавьте еще один слой насыпей поменьше поверх нижнего слоя.

Добавьте немного белых помадных глазных яблок, затем закрасьте черные зрачки черным гелевым пищевым красителем, смешанным с водкой. Маленький сплющенный черный шарик заканчивает кончик носа.

Задние ножки изготавливаются путем раскатывания длинного бревна, сгибания его конца так, чтобы ножка сгибалась вниз, и использования инструмента для квилтинга для добавления вмятин в местах изгиба. Отрежьте кусок в том месте, где он будет крепиться к телу.

Прикрепите ногу к телу, затем используйте инструмент для квилтинга, чтобы добавить несколько пальцев и углублений на ногах.

Наконец, добавьте хвост, раскатав длинное бревно, прикрепив его к спине льва, а затем добавив оранжевый конус к концу хвоста. Снова используйте инструмент для квилтинга, чтобы создать несколько линий движения на хвосте.

Вот мой готовый лев. На картинке с торта вы заметите, что позже я решил, что его гриве нужно больше цвета, поэтому я нанёс немного коричневой пыльцы с лепестков, чтобы придать ей больше глубины.

Обезьяна

Мне стыдно говорить вам об этом, но все время, пока я создавал обезьяну, я постоянно представлял себе Дэвида Хассельхоффа, особенно те печально известные фотографии, на которых он ест гамбургер в пьяном виде. К сожалению, это было моим вдохновением для этого маленького парня.

Я начал с овального шара коричневого шоколада и положил его набок. Воткнула в тело кусок сухих спагетти, чтобы поддержать голову.

Из-за того, как она была расположена, мне пришлось использовать растопленный шоколад, чтобы прикрепить голову, и я использовал кусочек лепного шоколада, чтобы удерживать ее на месте до высыхания.

Затем я растушевал его на шее и добавил несколько бревен для рук, придав им форму, как только они были прикреплены. Ноги были сделаны таким же образом. Обратите внимание, что я продвинул ногу под тело. Вы должны убедиться, что он срезан под углом, чтобы это было возможно. Я также использовал инструмент для квилтинга, чтобы добавить отступы на сгибах ног.

Нос был получен путем окрашивания немного шоколада в очень светло-коричневый цвет, затем свертывания его в овал и разрезания по длине.

Затем я прикрепил его к лицу и использовал инструмент для квилтинга, чтобы вдавить рот.

Два приплюснутых шара добавлены для создания маски обезьяны.

Другой шарик прикреплен к носу, а заостренный конец инструмента для квилтинга создает ноздри.

Для ушей я расплющил маленький шарик шоколада, а затем с помощью наконечника № 10 (думаю, это было то, что было, я не могу вспомнить точный размер), чтобы вырезать круг.

Я подрезал конец плоской

Потом прикрепил к голове. Я использовал инструмент в виде шарика, чтобы сделать углубления для отверстий для глаз.

Затем я добавил маленькие шарики белой помады для глазных яблок и нарисовал на них зрачки черным пищевым красителем, смешанным с водкой.

Руки и ступни были сделаны путем расплющивания шоколадных шариков и использования ножа X-Acto для разрезания пальцев рук и ног.

Затем я прикрепил их к рукам и ногам.

Волосы созданы с помощью зубочистки.

Вот законченный Дэвид Хаселфхофф, э … я имею в виду обезьяна.

Тигр

Хотя я перечислил тигра последним в этом уроке, на самом деле он был самым важным животным на торте, потому что тигры — любимое животное джунглей моей племянницы. Я должен был убедиться, что он находится в верхней части торта и был достаточно подробным, чтобы привлечь внимание.Я был очень доволен тем, как он получился.

Я начал с того, что раскатал длинное оранжевое бревно для туловища и прикрепил к нему шарик для головы, растушевывая швы с помощью инструмента для квилтинга.

Затем я пропустила немного белой помады через валик для макаронных изделий, чтобы она стала очень жидкой. (Если у вас нет ролика для макаронных изделий, просто раскатайте кусок очень тонко.) Из этого кусочка я вырезала низ живота тигра. Обратите внимание, что стороны расположены под углом, так что один конец меньше другого.

Я поместил его на тигра, прижав меньший конец к голове, а больший конец завернув под его тело.

Нос был сделан путем раскатки небольшого бревна и разрезания его по диагонали лезвием бритвы.

Затем я прикрепил его к голове вместе с двумя желтыми шарами и белой конической бородой.

Используя немного разбавленной помады, я вырезал кончиком №12 два круга и расположил их в области глаз.

С помощью шарикового инструмента я сделал углубления для глазных яблок.

Затем я добавил два маленьких шарика из зеленого шоколада лайма для глаз и маленький сплющенный шарик коричневого шоколада на кончике носа.

Для ушей выкатил небольшое бревно и разрезал его пополам под углом.

Я использовал инструмент для нанесения мазка, чтобы сделать на нем отступы

Затем прикрепил его к макушке.

Как и все остальные животные, я раскатал бревна для ног, разрезал их пополам и прикрепил к туловищу. Мне нужно было быть очень осторожным с позиционированием, поскольку тигр лежал на боку. Я расположил задние лапы так, чтобы они выглядели так, как будто они частично находятся под львом. Пальцы делали, прикрепляя белые лапы к концам ног, а затем вдавливая зубочистку в лапу, чтобы сделать зазубрины.

Хвост представлял собой длинную веревку с маленьким черным шариком на конце.Я забыл сфотографировать, пока создавал бороду, но это было сделано в основном так же, как я делал гриву жирафа. Единственная разница заключалась в том, что я раскатал его еще тоньше и, прикрепив его к лицу, взял зубочистку и сдвинул волоски так, чтобы между ними было больше разделения, и некоторые были расположены впереди, а другие — сзади. . Я также использовал зубочистку, чтобы прикрепить бороду на голове. Я начал с нанесения тонкого слоя геля для трубок, затем, удерживая бороду на месте, прижал зубочисткой край к голове, чтобы она держалась.Вы едва можете увидеть все маленькие точки у основания бороды от зубочисток.

Чтобы закончить его, я нарисовал полосы и зрачки тонкой кистью и небольшим количеством черной лепестковой пыли, смешанной с растительным маслом. Растительное масло никогда не высыхает полностью, поэтому вы должны помнить о том, что нужно быть очень осторожным при обращении с тигром и жирафом, иначе пищевые красители попадут на все руки и на другие предметы, к которым вы прикасаетесь.

как сделать своими руками в домашних условиях

Как выбрать шоколад?

Как сделать фигурки из шоколада

Базовые ингредиенты

Пошаговая инструкция

Рекомендации по приготовлению украшений

Шоколадные фигурки – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Дополнительная информация

Фигурки из шоколада — фото и как делать самостоятельно

Украшения из шоколада — Шоколадные истории — Все о шоколаде

Мастер класс Украшения из шоколада

Изысканная утонченность

Шоколадные цветочки, сердечки и бантики- делаются просто, но они с легкостью могут сделать

обычный десерт изысканным и удивительным.

Поделки из шоколада — что да как

Шоколадные поделки своими руками

Объемные поделки из шоколада

Как делать шоколадные фигурки- рецепт пошаговый с фото

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Выбираем шоколад правильно

Видео приготовления шоколадных фигурок

Как сделать фигурку из шоколада

Базовые ингредиенты

Пошаговая инструкция

Рекомендации по приготовлению украшений

Рецепт приготовления фигурок из шоколада

Выбираем шоколад правильно

Видео приготовления шоколадных фигурок

Как сделать фигурку из шоколада

Базовые ингредиенты

Пошаговая инструкция

Рекомендации по приготовлению украшений

Как выбрать шоколад для фигурок

Необходимые инструменты

Пошаговая инструкция, как сделать шоколадные фигурки

Рецепты фигурок из шоколада своими руками

Рисуем по контурам

Фигурки с помощью формочек

Округлые объемные фигурки

Шоколадное гнездо

Шоколадные листья

Как покрасить шоколадные фигурки

Украшения из шоколада — Чадейка — LiveJournal

Рецепт лепки шоколада (безупречный) + простое руководство

Лепка шоколада сделана из расплавленного шоколада и кукурузного сиропа, чтобы сделать гибкую, формуемую и вкусную глину

Для чего используется лепка из шоколада?

Рецепт лепки шоколада

Как добиться гладкости шоколада для лепки

Каково соотношение шоколада и кукурузного сиропа для лепки из шоколада

Как раскрасить шоколад для лепки?

Как вы используете шоколад для лепки?

В чем разница между лепным шоколадом и помадкой?

Съедобна ли лепка из шоколада?

Можно ли приготовить шоколад с глюкозой?

Где купить шоколад для лепки

Как исправить рассыпчатый шоколад для лепки

Шоколад для лепки

Ингредиенты

Белый шоколад для лепки (из плавленых продуктов)

Моделирование шоколада (из настоящего шоколада)

Примечания

Питание

Рецепт лепки шоколада (карамельная глина или шоколадная глина)

Что такое лепка из шоколада?

Используемые виды шоколада:

Рецепт

Состав:

Инструкции:

Охлаждение

Типы жиров в шоколаде

Candy Clay Creations

Советы по поиску и устранению неисправностей

шоколадных фигурок Lego | На кухне с Мэттом

Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструмент

Шаг 2: Как сделать шоколадные фигурки Лего

Шаг 3: Наполнение форм для фигурок лего шоколадом

Шаг 4: Нарисуйте грани Lego

Как долго хранятся шоколадные фигурки лего?

000