Салат с капустой огурцами и помидорами на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Автор: | 30.03.1973

Содержание

Салат из капусты с огурцом и помидором — Пошаговый рецепт с фото

Ранняя капуста и другие молодые овощи (например, огурцы и помидоры) буквально созданы друг для друга. Хрустящая капуста, сочность ранних овощей, витаминный заряд – все это здорово дополняет друг друга, и так уместно в весенне-летний период. Овощной салат из капусты с огурцом и помидором – это довольно простая, но очень вкусная еда, причем уместная для любого застолья. Кстати, надо отметить следующую закономерность – если готовить такие овощные блюда на природе, они почему-то получаются еще вкуснее! Попробуйте!

Ингредиенты для приготовления салата из капусты с огурцом и помидором (рассчитано на 2 порции):

  • молодая капуста – 300 г
  • огурец – 1 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • укроп – пучок
  • оливковое масло – 3-4 ст. л.
  • бальзамик – 0,5 ст. л.
  • соль – на свой вкус

Рецепт приготовления салата из капусты с огурцом и помидором:

Молодая капуста очень нежная, поэтому аккуратно ее нарезать, кстати, можно не очень тонко. Для удобства можно использовать специальную шинковку для капусты.

Промыть холодной водой другие молодые овощи. Нарезать огурец и помидор дольками. Кроме этих овощей, можно использовать еще редис.

В салатнике смешать капусту с огурцом и помидором, добавить соль.

Укроп промыть и мелко нарезать, добавить в салат, перемешать. Вы можете также использовать другую зелень, например, зеленый лук, кинзу, петрушку и т.д.

Оливковое масло – лучшая заправка для салата из капусты с огурцом и помидором. Полить салатик маслом, перемешать. При отсутствии оливкового масла, можете воспользоваться подсолнечным.

Затем переложить салат на порционные тарелки, после чего можно расставить акценты бальзамиком. Если вам не по вкусу бальзамик, тогда можно воспользоваться обычным, яблочным или винным уксусом.

Ранние овощи быстро пускают сок, поэтому блюдо лучше всего подавать сразу после приготовления. Учитывайте и то, что объем салата уменьшится после заправки. Этот салат подойдет ко многим блюдам, поэтому не пренебрегайте им, особенно летом. Салат из капусты с огурцом и помидором готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров

  1. Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров
  2. Салат слоями на зиму из овощей (огурец, помидор, перец, лук)
  3. Салат на зиму огурцы помидоры перец лук слоями на литровую банку. Процесс приготовление:
  4. Салат на зиму слоями лук огурцы помидоры с растительным маслом. Рецепт:
  5. Рецепт салата на зиму слоями лук огурец помидоры перец. Вкусный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму
  • Видео Вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца
  • Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!
  • Салат из помидоров огурцов и лука слоями на зиму. Слоеный салат
  • Салат слоями на зиму из овощей капуста огурец помидор перец лук. Салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров

    Сейчас такое время, когда мы снова возвращаемся к домашней кулинарии и, конечно же, консервированию. Ох, сколько же моя бабушка закрывала всевозможных закусок, в подвале уже просто не было места, и дедушка каждый раз прилаживал всё новые и новые полочки.
    Дед у меня был очень хозяйственным и аккуратным, во дворе всё было чистенько выметено, бревнышки аккуратно сложены, а в доме вся мебель была сделана его руками. А ещё он очень любил нам рассказывать всякие истории на ночь. Я не знаю что из того было правдой, а что вымыслом, но мы с сестрой с нетерпением ждали каждый вечер продолжение того или иного рассказа.
    А пока дедушка занимался своими делами, бабушка вела домашнее хозяйство, причём безупречно! И вот сейчас, спустя много лет, я начала в память о ней готовить те или иные блюда, рецепты которых я успела записать с её слов. И нужно сказать, что даже сейчас эти рецепты всё также актуальны, как вчера, например, салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров. А ведь и вправду, разве плохо открыть зимой баночку такого салата и подать к ужину? Представьте себе, как это вкусно, аппетитно и ароматно, ведь для этого мы будем брать спелые плоды томата, огурчики, добавим пикантный лук и острый чеснок, а также белокочанную капусту, а чтобы салат лучше сохранился, добавим к нему ещё специй, уксуса и масла, а затем уже будем баночки с салатом стерилизовать.

    Хранить их можно в квартире и в подвале, главное, чтобы было сухо и прохладно. Советую также узнать, как приготовить салат из капусты с болгарским перцем , который тоже несложно сделать в домашних условиях.
    Ингредиенты:
    — капуста белокочанная – 1,5 кг,
    — огурец свежий – 1 кг,
    — томат спелый – 1 кг,
    — лук-репка – 1 кг,
    — чеснок – 1 головка,
    — корнеплод моркови – 750 г,
    — соль поваренная мелкого помола – 1 ст.л., на каждую баночку 0,5 л.,
    — листок лавра сушёный – 1 шт.,
    — масло подсолнечное (без запаха) – 2 ст.л.,
    — уксус столовый или яблочный – 1 ст.л.

    Салат слоями на зиму из овощей (огурец, помидор, перец, лук)

    Предлагаем быстрый вариант заготовки овощного салата на зиму. Такой способ консервации позволяет почти полностью сохранить структуру кусочков овощей, а также красивый и насыщенный цвет. Не стоит добавлять много разных пряностей, достаточно будет минимального состава ингредиентов для маринада. В зимний период такой салат порадует вас своим летним ароматом. Также он будет отлично сочетаться с любым гарниром. Указанное количество продуктов рассчитано на тару объемом 0,7 литра.

    Салат слоями на зиму из овощей – ингредиенты :

    • огурцы – 150 г
    • помидоры черри – 100 г
    • перец сладкий – 120 г
    • лук – 80 г
    • вода – 0,5 л
    • соль – 0,5 десертной ложки
    • перец – 2 горошинки
    • сахар – 1 десертная ложка
    • уксус – 4 десертные ложки

    Салат из огурцов, помидор, перца и лука на зиму – рецепт с фото :

    Подготовить все нужные ингредиенты. Овощи хорошо вымыть под проточной водой, промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишние капли. Также необходимо подготовить тару, в которой будете закрывать салат. Перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть и высушить. Лучше всего для мытья использовать соду пищевую, она не наносит вреда организму. Затем обработать удобным для вас способом.

    Огурцы покрошить тонкими кружочками и уложить на дно стерильной банки. Половину огурцов оставить для завершающего слоя.

    Помидоры черри разрезать на две половинки, поместить в банку сверху огурцов.

    Лук отчистить от шелухи, нарезать тонкими колечками, ими покрыть дольки томатов.

    Перец освободить от прожилок и семян, нарубить полукольцами. Кусочки перца загрузить в банку на слой лука.

    Заключительный слой — колечки огурцов, которые оставляли.

    Когда все слои овощей на своих местах, можно приступать к приготовлению маринада. В сотейник вылить отмеренное количество воды, поставить на конфорку. После вскипания высыпать порцию сахара, перемешать.

    Затем добавить соль и уксус. Когда кристаллы соли и сахарного песка растворятся, убрать сотейник с плиты.

    Подготовленным маринадом залить овощи в банке, сверху насыпать горошинки перца.

    Стерилизовать банку с салатом без герметизации в течение 13 минут после вскипания воды.

    Плотно затянуть банку крышкой, установить вверх дном, закутать плотной тканью, убрать до полного остывания стекла.

    Затем переставить баночку с овощным салатом на полку кладовой.

    Салат слоями на зиму из овощей готов!

    Салат на зиму огурцы помидоры перец лук слоями на литровую банку. Процесс приготовление:

    1. Огурцы для такого салата замачивать заранее не нужно, просто тщательно вымыть и тонко нарезать толщиной 1-1,5 мм. Помидоры нарезать на четвертинки или половинки или целиком в зависимости от размера и ваших предпочтений. но белый стержень вырезать обязательно.
    2. Лук режем кольцами.
    3. Баночки и крышки обязательно стерилизуем, чтобы ничего потом не взрывалось. После этого на дно кладем перец горошком, зонтик укропа небольшой, 1-2 кольца лука, а далее овощи слоями: огурцы, помидоры. В середине снова лук и сверху также лук. Забыла сказать (у некоторых наверняка уже возник вопрос): у меня два сорта помидор, красные и желтые.
    4. Заранее поставить на огонь кастрюлю с водой для маринада. Когда она закипит, добавим соль, сахар и уксус. Последний указан в рецепте разные дозировки — это зависит от ваших предпочтений и условий хранения. Тщательно перемешиваем. Даем хорошо закипеть и разливаем по банкам по самое горлышко. Накрываем прокипяченными крышками. И начинает стерилизацию.
    5. На дно кастрюли кладем полотенечко, сверху банки и заливаем по плечики слегка горячей водой. Для ускорения процесса закипания лучше накрыть посуду крышкой — закипит намного быстрее. Мои закипели за 20 минут. После закипания варить 10 минут — 0,5 литровые банки, 20 минут — литровые.
    6. Затем извлечь из кастрюли специальными щипцами и закатать крышками или закрутить винтовыми — хранятся ни чуть ни хуже закаточных. Обязательно перевернуть банки горлышком вниз и плотно укутать теплым одеялом на 2 суток.
    7. Замечательный салат из помидор, огурцов и лука на зиму готов!

    Салат на зиму слоями лук огурцы помидоры с растительным маслом. Рецепт:


    Работала поваром в столовой

    Вместо того чтобы делать зимой салаты из тепличных овощей, можете заготовить на этот сезон настоящую витаминную бомбу. С завершением теплой поры необязательно прощаться с летним овощным салатом. Его вкус и пользу вы с легкостью можете законсервировать.

    Салат из огурцов, помидоров и лука на зиму: как приготовить Помидоры разрезать на половинки. Удалить остатки стержней. Каждую половинку нарезать дольками средней толщины.

    Огурцы нарезать достаточно тонкими кружочками.

    Луковицы очистить от шелухи. Нарезать их кольцами средней ширины.

    Все измельченные овощи сложить в одну глубокую миску. Всыпать сахар и соль. Полить салат уксусом, растительным маслом. Оставить на 10 мин настояться, чтобы овощи пустили сок.

    Переложить салат в стерилизованную сухую банку. Емкость наполнить до краев. Прикрыть банку крышкой. На дно кастрюли положить полотенце. Поставить на него банку с салатом. Наполнить кастрюлю водой (она должна доходить до плечиков банки). Стерилизовать емкость с салатом 30 мин.

    Достать банку из кастрюли. Закупорить ее прокипяченной железной крышкой. Банку перевернуть, убрать под куртку. Дать остыть. Салат хранить в прохладном месте. Вкуснейшее блюдо пополнит витаминный запас вашего организма в холодный сезон. Приятного аппетита!

    Рецепт салата на зиму слоями лук огурец помидоры перец. Вкусный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму

    Сколько придумано разнообразных и вкусных заготовок на зиму! Мы солим и маринуем помидорки и огурчики, делаем кабачковую икру и лечо из болгарского перца… А можно запасти и комбинированные вкусняшки. Например, заготовить на зиму овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и других овощей по рецепту, с которым вы сейчас познакомитесь.

    Такой салат получается очень вкусным. Овощи напитываются ароматом друг друга и приобретают совершенно необычный вкус. А как приятно похрустывают на зубах перец и огурчики!

    А готовится салат из овощей по этому рецепту очень легко. Пожалуй, это одна из самых простых овощных заготовок на зиму. Вдобавок, строго следовать рецепту вовсе не обязательно. Овощи можно взять другие или просто добавить сюда еще, например, морковь или кабачки, салат с ними приобретет новые оттенки вкуса.

    Можно также добавить в заготавливаемый на зиму овощной салат зонтики укропа, которые придадут ему неповторимый аромат, другую зелень на ваш вкус, несколько зубчиков чеснока. В общем, этот салат из овощей оставляет огромное поле для экспериментов и творчества!

    На зиму также можно приготовить вкусное лечо из перцев, помидоров, лука и моркови. Очень вкусно будет зимой открыть баночку консервированных помидоров или кабачковой икры .

    Ингредиенты для салата

    1. Помидоры
    2. Болгарский перец
    3. Огурцы
    4. Репчатый лук
    5. Черный перец горошком

    Для маринада на 1 литр воды:

    1. 1,5 столовые ложки с горкой сахара
    2. 1 столовая ложка без горки соли не йодированной
    3. 1 столовая ложка уксусной кислоты или 9% уксуса — 8 стол.л. или 6% -12 стол.л.

    Как приготовить овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму

    Овощи для салата на зиму можно использовать любые. Я взяла помидоры, огурцы, болгарский перец и репчатый лук. Можно также готовить из баклажанов, кабачков, моркови и т.д. Сочетаний можно придумать огромное множество. Кроме того, можно использовать подпорченные помидоры, переросшие огурцы или неказистый перец.

    Банки стерилизовать не нужно, просто хорошенько промываем их. Я заготавливала салат в литровых баночках.

    На дно банки кладем пригоршню черного перца горошком. Затем выкладываем слой порезанных кружочками огурцов. Крупные огурцы порежем половинками кружочков. Затем идет слой порезанных крупными дольками помидоров. Следующим слоем кладем лук, порезанный кольцами. Следом идет порезанный полосками болгарский перец. Выкладываем овощи так, чтоб они доходили доверху. Слои можно повторить.

    Готовим маринад. На 1 литр фильтрованной воды добавляем 1,5 столовой ложки с горкой сахарного песка и 1 столовую ложку без горки не йодированной соли. Ставим маринад на плиту и даем воде закипеть. Когда вода закипит, добавляем в нее уксус. У меня был 6%, мне понадобилось 12 столовых ложек.

    Перемешиваем и заливаем полученным рассолом наполненные овощами банки. У меня хватило ровно на три литровых баночек. Прикрываем банки крышками, но не закрываем их.

    Банки отправляем на стерилизацию. На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце или тряпочку, наливаем в нее воду и ждем пока она вскипит. Ставим туда банки и отправляем кастрюльку на плиту. Литровые банки нужно стерилизовать в течение 15 минут. На пол литровые банки хватает 10 минут. Время нужно начинать отсчитывать, когда вода вокруг банок начинает закипать.

    По истечению времени, достаем простерилизованные банки, закрываем крышками или закручиваем. Переворачиваем банки вниз крышками с оставляем до полного остывания.

    Вкусный овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму готов. Когда придет время, можно открыть баночку, заправить растительным масло и наслаждаться витаминчиками.

    Видео Вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца

    Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться рецептом салата на зиму, очень вкусный, интересный рецепт. Салат готовится в банке слоями, я взяла помидоры, лук, перец, огурцы. Это лето в банке! Ароматный салат подойдет к картошке, каше, макаронам, к любому виду мяса и рыбы. Готовится очень просто и быстро из стандартных продуктов. Зимой откроешь баночку такого салатика и наслаждаешься. Заготовка получается яркой и сочной. Хранить баночки можно в городской квартире или подвале. 

    В этом ярком салате у меня возникла идея взять перец 2 цветов и помидоры 2 цветов. 1 баночку сделать с желтыми помидорами и красным сладким перцем (сорт ратунда), а вторую — с красными помидорами и желтым перцем.

    Салат из огурцов, помидоров, лука, перца на зиму, отличное блюдо во время поста. Если вы соблюдаете пост, можно открыть баночку салата к любому постному блюду.

    Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму — рецепт с пошаговыми фотографиями

    Я готовила 2 пол литровые баночки салата. Рецепт рассчитан на это количество ингредиентов. Специи, сахар, соль, уксус я добавляю в каждую баночку.

    Ингредиенты:

    • 200 — 250 грамм помидоров ( у меня желтые и красные)
    • 150 грамм сладкого перца (у меня два вида красный и желтый)
    • 150 грамм огурцов
    • 100 грамм лука
    • 2 зубчика чеснока ( по 1 зубку в каждую баночку)
    • 4 шт. душистого перца (по 2 шт. в каждую баночку)
    • Укроп (я взяла зонтики для аромата, красоты и вкуса)
    • 1 ст. ложка уксуса 9% (в каждую баночку)
    • 1 ст. ложка сахара не горой (в каждую баночку)
    • 0.5 ч. ложки соли (в каждую баночку)

    По своему вкусу и желанию, вы можете добавить любые специи в каждую баночку.

    Процесс приготовления:

    Баночки многие хозяйки рекомендуют мыть содой или горчицей, но можно их вымыть проточной водой и губкой. Я всегда храню стеклянные баночки чистыми, но возможно где-то попала пыль в банку, поэтому мою их проточной водой.

    Стерилизую над чайником, некоторые хозяйки делают это в духовке или микроволновке. Но вы делайте, как удобно вам.

    Железные крышки я заливаю водой в кастрюльке и кипячу минут 5-10. Все готово, банки и крышки. Теперь займемся овощами.

    Пошаговый рецепт приготовления салата:

    Для салата слоями на зиму понадобятся огурцы, помидоры, лук, перец. Стандартный набор овощей.

    1. Овощи необходимо вымыть.

    2. Нарезаю овощи. Красные помидоры режу дольками, а желтые полосочками. Помидоры разрезаем на 4 -6 частей, в зависимости от их размера.

    Нарезаю соломкой болгарский перец. Предварительно удалив семена и хвостики. Для рецепта я взяла красный и желтый перец.

    Кружочками нарезаю огурцы. Если огурцы крупные, то можно их порезать пополам вдоль, а затем нарезать. Лук режу кольцами. Я не добавляю в салат из овощей на зиму много лука.

    В процессе нарезания овощей, на кухне был, умопомрачительный, запах свежих овощей.

    Салаты из красных помидоров на зиму

    3. В стерильные баночки на дно выкладываю по 2 шт. перца горошком, по дольке чеснока. Для более яркого аромата и вкуса чеснока, его можно измельчить пластинками.

    4. Нижний слой у меня огурцы.

    5. Затем выкладываю слой болгарского перца.

    6. Далее следует слой помидоров. Не забудьте срезать у помидор плодоножки.

    7. И последний, завершающий, слой лука.

    8. Я добавила в каждую баночку маленький зонтик укропа.

    9. В каждую банку добавляем 0.5 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса. Растительное масло я в салат не добавляю.

    10. Наливаю в чайник воду, кипячу. Горячей водой, очень аккуратно, заливаю овощи. Воды наливаю так, чтобы овощи были покрыты водой.

    11. Накрываем стерильными крышками. И нас остается только стерилизовать баночки.

    12. Берем кастрюлю, дно устилаем тканью, можно использовать полотенце. Делается это для того, чтобы банки не лопнули.

    Помещаем заготовки и наливаем теплую воду в кастрюлю. Воду наливаем до плечиков банок. Так как овощи мы заливали кипятком, банки у нас горячие, если налить холодную воду, банки могут полопаться.

    Маринованные сладкие помидоры на зиму по маминому рецепту

    13. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим, с момента закипания 10 минут. Кипятим на медленном огне.

    14. По истечению этого времени вынимаем поочередно банки и закатываем ключом. Если у вас баночки с закручивающими крышками. То закрутите крышками.

    15. Баночки нужно перевернуть крышками вниз и накрыть одеялом. Оставляем на 12 часов. После этого перенести банки в кладовую, подвал (погреб). Такой салат отлично хранится в условиях городской квартиры в кладовой или темном прохладном месте.

    Зимой приятно будет открыть такую баночку салата из овощей и угостить гостей, или просто побаловать себя красочным салатом.
    Еще один вариант заготовки сладкого перца на зиму.

    Простой и вкусный рецепт лечо из сладкого перца на зиму

    Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

    Салат из помидоров огурцов и лука слоями на зиму. Слоеный салат

    Работа размещена:

    Слоеный салат из огурцов, помидоров, моркови и лукаФотография плохого качества, но эта единственая банка салата из 8, которая дожила у нас. Все остальные уплелись за обе щеки. Этот рецепт очень вкусен и прост в приготовление. И если это применительно к еде, то он удобен. Удобен в первую очередь тем, что если к вам неожиданно пришли в гости и вы не знаете чем их накормить, но есть баночка слоеного салата, то вы вне конкуренции. Слоеный салат я закатываю в полулитровые банки. Про стерилизацию и прочуие санитарно-гигеничские нормы говорить не буду.Все продукты, которые я использую для приготовления консервации, выращены собственными руками на небольшом участке возле дома в г.Канаш (Чувашская республика). Сами выращиваем рассаду, удобряем землю, поливаем, собираем урожай и закрываем консервации.Для приготовления данного салата нам понадобятся:На 0,5-литровую банку:ОгурцыПомидорыЛук репчатый — 2-3 шт.Морковь — 1 шт.Чеснок — 1 зубчикСемена укропа (сухие) — 1 ч. ложкаЛавровый лист — 1-2 шт.Душистый перец — 2 горошиныДля маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):Вода — 1,5 литраСоль — 75 граммСахар — 150 граммУксус столовый — 1 стакан Способ приготовления:1. Желательно для приготовления использовать еще молодые огурцы, которые хрустят. Их нужно хорошо помыть. 2. Далее чистим репчатый лук, на каждую баночку расходуется примерно по 2-3 средних луковицы. 3. Потом морковки, примерно по одной средней морквке на баночку – чистим, моем. 4. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Помидоры нарезаем дольками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. Все это можно сделать при помощи терки, но на все про все времени уйдет немало. Поэтому любой хозяйке в помощь будет Viva Collection Мультирезка. Это чудо-вещь нарезает ломтиками, соломкой, натирает и шинкует — за считаные секунды.5. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками (его, кстати, тоже можно нарезать с помощью  Viva Collection Мультирезка), кладем чайную ложку сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, две горошины душистого перца. 6. После выкладываем слой лука кольцами. Выкладывайте так, чтоб хватили слои для моркови, огурцов и помидоров. Потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков. 7. Чтобы довести дело до конца и сделать маринованный салат из огурцов, нужен маринад. Вот рецепт для нужного количества маринада на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стакана), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса. 8. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем и можно перевернуть.  Накрываем маринованный салат из огурцов, помидоров, лука и моркови покрывалом – пусть так остывает до следующего дня.

    Салат на зиму «Витаминный» с капустой, помидорами, перцем и огурцами

    Салат «Витаминный» на зиму с капустой, помидорами, перцем и огурцами советую заготовить осенью, когда овощи созрели в открытом грунте под ярким летним солнышком. В это время года овощи богаты витаминами, а значит, полезны и вкусны. Холодной зимой или ранней такая баночка дополнит любое мясное блюдо, консервированные салаты экономят время хозяек зимой. Если мясо к обеду готово, то нужно просто отрыть банку с зимней заготовкой!

    Салат на зиму «Витаминный»

    Овощной салат делают из разных овощей, на мой взгляд, сочетание продуктов в этом рецепте идеальное. Если любите еду с перчинкой, то можно добавить стручок жгучего перца чили.

    • Время приготовления: 3 часа 45 минут
    • Количество: 1 л

    Ингредиенты для салата «Витаминного» на зиму

    • 500 г белокочанной капусты;
    • 500 г огурцов;
    • 250 г болгарского перца;
    • 250 г помидоров;
    • 70 г репчатого лука;
    • 2 ч.л. паприки;
    • 2 ч.л. поваренной соли;
    • сахар и уксус по вкусу.

    Способ приготовления салата на зиму «Витаминный» с капустой, помидорами, перцем и огурцами

    Сочный вилок капусты освобождаем от верхних листьев, удаляем кочерыжку. Шинкуем капусту тонкими полосками, кладём в миску или широкую кастрюлю.

    Шинкуем капусту тонкими полосками

    Свежие огурчики тщательно моем, нарезаем кружочками толщиной 3-4 миллиметра, добавляем к капусте.

    Свежие огурчики нарезаем кружочками толщиной 3-4 миллиметра

    Помидоры лучше выбрать чуть недозрелые, чтобы они не размякли. Я готовила с разноцветными помидорами – желтыми и красными.

    Итак, томаты моем, вырезаем плодоножки, нарезаем довольно толстыми кружками, добавляем в миску.

    Репчатый лук очищаем от шелухи, режем луковицы толстыми кольцами, добавляем к нарезанным овощам.

    Сладкий болгарский перец чистим от семян, промываем стручки проточной водой. Нарезаем перец кольцами, бросаем в миску.

    Томаты нарезаем довольно толстыми кружкамиРежем луковицы толстыми кольцамиНарезаем перец кольцами, бросаем в миску

    Далее приправляем овощи – насыпаем поваренную соль без добавок и сладкую паприку. Сбрызгиваем яблочным уксусом, добавляем немного сахарного песка по своему вкусу.

    Солим и добавляем приправы к овощам

    Тщательно перетираем овощи с приправами, перемешиваем, чтобы выделился сок. Силу применять не стоит, нужно чтобы кружочки томатов сохранились целыми.

    Тщательно перетираем овощи с приправами, перемешиваем, чтобы выделился сок

    На овощи ставим тарелку, на тарелку груз. Оставляем салат при комнатной температуре на 3 часа, чтобы выделился сок из овощей.

    Оставляем салат при комнатной температуре на 3 часа под грузом

    Банки тщательно моем, стерилизуем. Укладываем овощи в банки по плечики, заливаем выделившимся соком, чтобы он полностью покрыл содержимое.

    Укладываем овощи в стерилизованные банки, заливаем выделившимся соком

    Накрываем заготовки прокипяченными крышками, ставим в большую кастрюлю на полотенце. Вливаем в кастрюлю горячую воду (примерно 50 градусов по Цельсию). Вода не должна быть слишком горячей, чтобы банки не лопнули. Доводим воду до кипения, стерилизуем полулитровые банки с салатом на зиму «Витаминный» в течение 30 минут.

    Стерилизуем полулитровые банки с салатом 30 минут

    Плотно завинчиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном. Укутывать салат не нужно. После остывания убираем заготовки в прохладное место.

    Храним салат «Витаминный» в прохладном месте

    Кстати, такие заготовки можно делать без стерилизации. На этапе, когда выделится овощной сок, кастрюлю с овощами отправляем на плиту, доводим до кипения, кипятим 5-7 минут, раскладываем в стерильные банки.

    Затем плотно укупоренные банки накрываем толстым одеялом на ночь. Если делать заготовки таким образом, то нужно немного увеличить количество яблочного уксуса в салате «Витаминный».

    Салат «Дунайский» на зиму – самые вкусные рецепты

    Конечно же, есть огромное множество вариантов для вкусных заготовок этого хрустящего супер овощного и очень полезного салата. Но если вы решились разнообразить свое консервирование, то вооружитесь моими интересными и проверенными рецептами Дунайского салата на зиму с зелеными помидорами, с капустой и огурцами.

    Консервированный салатик отлично хранится в домашних условиях при комнатной температуре.

    Самые вкусные и не раз опробованные рецепты из моей кулинарной книги — сегодня здесь.

    Для начала расскажу обалденный и очень простой рецепт любимого салата. Вкуснота — пальчики оближешь! Закатываем без стерилизации готовой закуски в банках.

    Подготовим:

    • Болгарский красный перец – 10 шт.
    • Спелые помидоры – 1 кг
    • Капусту – 0,5 кг
    • Огурцы – 0,5 кг
    • Лук репчатый – 0,5 кг
    • Морковь – 0,5 кг
    • Чеснок – 10 зубцов
    • Рафинированное масло – 1 ст.
    • Соль – 3 ст. л.
    • Сахар – 6 ст. л.
    • Разноцветный острый перец – 1 ч. л.
    • Уксус 70 % — 1 ст. л.

    Овощи тщательно промываем.

    Капусту, морковь и половинки лука тонко шинкуем.

    У перцев убираем плодоножку и семена. Нарезаем их брусками в полсантиметра толщиной. Таким же размером делаем бруски из огурцов.

    Помидоры режем на четвертинки, а затем дольками. Так же поступаем и с чесноком.

    Перемешиваем овощи со всеми остальными составляющими рецепта. Ждем 10 минуток для выделения сока.

    Ставим салат на средний огонь. Кастрюлю закроем крышкой.

    От начала закипания до его готовности – 40 минут. За это время перемешиваем салат 2 раза.

    Как правило, готового салата выходит около 3,5 – 4 литров. Разложим его в стерилизованные банки и закатаем прокипяченными железными крышками.

    Оставим остывать вверх дном, укутав.

    Как сделать «Дунайский» салат таким аппетитным, чтобы его домашняя заготовка оставила неизгладимое впечатление – поделюсь опытом. Зеленые помидоры в сочетании с огурцами окрашивают блюдо в приятный оливковый оттенок. Как обычно, используем простые и вкусные продукты.

    Для заготовки 10 баночек по литру:

    • Перец сладкий зеленого цвета – 5 кг
    • Зеленые томаты – 2 кг
    • Огурцы – 1 кг
    • Морковь – 1 кг
    • Лук некрупный – 800 гр.
    • Соль – 200 гр.
    • Уксус 6 % — 700 мл
    • Масло – 600 мл
    • Лавр – 10 листочков
    • Перец горошком – 20 шт.

    Овощи нужно помыть. Зеленые томаты замочить в холодной подсоленной воде часа на 2- 3.

    Совет хозяйке: Предварительное замачивание зеленых помидор помогает избавить их от накопившегося вредного солонина.

    Из перцев убрать семена. У томатов и огурцов срезать место, где крепилась плодоножка. Морковь и лук очистить от кожуры.

    Морковь нарезать кубиками, положить в дуршлаг и опустить в кипяток на 10 минут, а потом минутки 3 подержать под краном с холодной водой.

    Совет хозяйке: Таким способом бланшируют морковь, если есть металлический дуршлаг. В его отсутствии можно просто опустить нарезку в кастрюлю с кипятком. Потом кипяток сливаем и наполняем ледяной водой на тоже время.

    Томаты нарезать на 8 частей, огурцы и перец – соломкой, лук – кольцами.

    Подготовленные овощи перемешать с солью. Пусть в течение 30 минут стоят и выделяют сок.

    Затем этот сок нужно слить и вмешать масло с уксусом.

    На дно прокипяченных банок положить по лавровому листу и паре горошин перца. Сверху – овощи и облитые кипятком железные крышки.

    Установить емкости с салатом в кастрюлю с полотенцем на дне и теплой водой для стерилизации. От начала кипения воды должно пройти 35 минут.

    Теперь можно банки закатать и укутать на сутки.

    Конечно каждый «Дунайский» салат обязательно должен быть с помидорами и сладким перцем. Однако, остальные ингредиенты взаимозаменяемы. Моя давняя подруга из Венгрии поделилась интересным способом, как приготовить ароматную и красивую закуску с душистыми травками.

    Продукты на 3 литровые банки:

    • Мясистые помидоры – 1,5 кг
    • Сладкий перец – 1 кг
    • Капуста – 0,5 кг
    • Луковицы белые или красные – 2 шт.
    • Чили – 2 см.
    • Зелень петрушки, сельдерея и базилика – 100 гр.
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Соль – 3 ст. л.
    • Масло без запаха – 100 мл
    • Эссенция уксуса – 1 ч. л.

    Тщательно помойте овощи и пучки зелени. Очистите перцы от семечек, лук от кожицы, зелень от грубых стеблей.

    Совет хозяйке: Освежить зелень и очистить ее от незаметной грязи помогает получасовое замачивание в холодной воде.

    Капусту и сладкий перец нарежьте длинными полосками, луковицы и чили – полукольцами, помидоры – кубиками, зелень – мелко.

    Сложите все в большой сотейник. Посолите, посахарите и помаслите. Оставьте на 4 часа при температуре кухни.

    Теперь будущий салат выделил сок. Ставьте сотейник на огонь. Дождитесь бурления и сделайте огонь минимальным. Накройте его крышкой для томления в течение 20 минут.

    В последнюю очередь вмешайте уксус и минутки через 3 – распределите салат по подготовленным стерильным банкам. Укупорьте стерилизованными крышками.

    Проверьте герметичность и укутайте.

    Удивительно вкусная закуска получается из овощей, приготовленных по – дунайски. В этом рецепте для хрусткости и пикантности добавлена белокочанная капуста и зеленые помидоры.

    Возьмите:

    • Неспелые томаты – 3 кг
    • Капуста – 1 кг
    • Болгарский перчик – 1 кг
    • Лук – 1 кг
    • Сахар – 5 ст. л.
    • Соль – 3 ст. л.
    • Подсолнечное масло – стакан
    • Уксус 9 % — ¼ ст.

    Холодной водой залейте томаты на пару часов. Затем помойте, срежьте место крепления плодоножки и разделите каждый плод на 8 – 10 частей.

    Остальные овощи помойте. Капусту нарежьте тонкими полосками, очищенный от шелухи лук – полукольцами, перец без семян – одинаковой по размеру соломкой.

    Всю овощную смесь посолите и перемешайте. Пусть стоит при комнатной температуре около трех часов.

    Соедините вместе с оставшимися ингредиентами.

    На небольшом огне доведите до небольшого бульканья жидкости, накройте крышкой и потушите полчаса.

    Простерилизуйте 5 – 6 баночек по 1 литру и железных крышек к ним. Разложите в них закрутки, герметично укупорьте и укутайте до остывания.

    Чтобы решить, как сделать авторский «Дунайский» салат, присмотритесь к кабачкам. Молоденькие экземпляры напоминают огурцы. Салат получится нежный, сочный и очень вкусный.

    Понадобятся:

    • Стерилизованные банки по 500 мл и металлические крышки – 7 шт.
    • Молодые кабачки – 3 кг
    • Помидоры – 2 кг
    • Паприка – 1,5 кг
    • Морковка – 5 шт.
    • Чесночинки – 4 шт.
    • Луковицы – 2 шт.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Сахар – 200 гр.
    • Уксус 9 % и постное масло – по ¾ стакана

    Вымытые и очищенные овощи (кроме моркови) нарезаем кусочками, удобными для накалывания вилкой. Морковку натираем крупной теркой. Солим и оставляем часа на 4.

    Вымешиваем все с сахаром, уксусом и маслом и ставим на плиту для кипения.

    Затем температуру плиты уменьшаем. Салат тушим, прикрыв крышкой около получаса.

    Расфасовываем в банки и закручиваем их. Остыть они должны под одеялом.

    Для того чтобы «Дунайская» закуска получилась еще более сытной и питательной, приготовим ее с рисом. Это быстрый и полезный гарнир — на помощь занятой хозяйке! А открыть такую баночку в дороге или на даче – одно удовольствие!

    Продукты на литровую банку:

    • Томаты – 250 гр.
    • Перец сладкий – 250 гр.
    • Морковь – 200 гр.
    • Красный (крымский) лук – 200 гр.
    • Рис длиннозерный – 50 гр.
    • Масло – 3 ст. л.
    • Уксус 6 % — 1 ст. л.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сахар – 1 ст. л.

    Рисовую крупу промойте до прозрачной воды. Положите в кипяток минуток на 5, затем достаньте кашу шумовкой или откиньте на дуршлаг.

    Лук и морковь почистите, помойте и порежьте кубиками.

    Вымытые помидоры и перец нарежьте брусочками 1 на 3 см. Предварительно из перчиков выньте сердцевину.

    Соедините все составляющие рецепта кроме укуса и на слабом огне поварите три четверти часа.

    Теперь очередь уксуса. Размешайте его и через пару минут закуска готова.

    Переложите ее в прокипяченную банку и укупорьте стерильной крышкой. Переверните и укройте пледом на сутки.

    Я уверена, что каждая хозяйка найдет для себя оптимальный рецепт дунайского салата на зиму: с зелеными помидорами, с капустой и огурцами или еще более интересный – с кабачками.

    А для того, чтобы ваша закатка была вкусной и хорошо хранилась, смотрите это видео.

    Салат кубанский на зиму из капусты


    Улетный САЛАТ НА ЗИМУ «Кубанский» с капустой и огурцами – полюбите сразу!



    Улетный САЛАТ НА ЗИМУ «Кубанский» с капустой и огурцами – полюбите сразу!

    Продолжая тему заготовок, нельзя пропустить такой салат как «Кубанский» —  с  капустой, огурцами и перцем. Салат очень вкусный даже в свеже маринованном виде через час после нарезки, еще до обработки, поэтому настоятельно рекомендую приготовить не только на зиму, но и банку для того, чтобы съесть с картошечкой сразу – просто объедение! И аромат стоит умопомрачительный! Готовьте скорее! Также пробуйте вкуснейшие «Баклажаны с огурцами на зиму», Салат «Десятка»  на зиму.

    РЕЦЕПТ салата «Кубанский»:

    1 кг помидор

    1 кг капусты

    1 кг огурцов

    1 кг  сладкого перца

    500 г лука

    500 г моркови

    1,5 ст. л. соли или по вкусу

    100-120 г сахара

    150 мл уксуса 9%

    250 мл растительного масла

    Острый перец – по желанию

    Без чеснока (традиционно)

    20 горошин черного перца

    10 лавровых листочков

    КАК ГОТОВИТЬ салат «Кубанский»:

    1.Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок.

    2.Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, лук –полукольцами, морковь и перец – соломкой.

    3.Смешиваем все овощи, добавляем сахар, оставшуюся соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и 1\3 часть уксуса  от общей  нормы.

    Оставляем зимний  салат примерно на 1 час,  появляется обалденный манящий аромат,  запах такой, что устоять не возможно, мы сразу  отобрали мисочку и умяли с картошечкой с тааким удовольствием! Такое объедение!

    4.Итак, ставим капустный салат на огонь, доводим до кипения (для ускорения процесса можно на время накрыть крышкой), кипятим  затем на небольшом огне 8 минут, добавляем уксус, перемешиваем очень аккуратно, потому овощи уже мягкие и через минуту можно начинать процесс закладки овощей в стерилизованные баночки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.

    Очень вкусный салат «Кубанский» на зиму  с капустой готов!

    Всем приятного аппетита!

    Пишите комментарии!

    Теперь можно посмотреть ВИДЕО РЕЦЕПТЫ:

       
    СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!  ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

    Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

    к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

    Загрузка…

    загрузка…



    Салат Кубанский С Капустой На Зиму (3 Рецепта)

    Дорогие хозяюшки, хотите объединить все краски лета в одной банке? Приготовьте салат кубанский с капустой на зиму, рецепты которого мы рассмотрим в статье. Имея в закромах одну из самых вкусных и красочных заготовок, нежданные гости больше не страшны.

    Кубанский салат отличается разнообразием хрустящих овощей с ароматным маринадом.

    1. Салат кубанский из капусты, огурцов, помидоров, сладкого перца и моркови со стерилизацией, но без варки
    2. Улетный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами: видео, но не от Елены
    3. Из капусты, огурцов, перца, моркови, лука, помидоров — рецепт без стерилизации

    Салат кубанский из капусты, огурцов, помидоров, сладкого перца и моркови со стерилизацией, но без варки

    За 2 часа до приготовления салата залейте чистые огурцы холодной водой.

    Ингредиенты на 10 литров готового салата:

    • капуста — 2 кг
    • помидоры с плотной мякотью — 2 кг
    • огурцы небольшого размера по 100 г каждый — 15 штук
    • морковь — 1,5 кг
    • сочный, мясистый, сладкий перец (красный, желтый, зеленый) — 1,5 кг очищенного
    • острый перец — 10 г
    • листочки сушеного лавра — 7 шт
    • перец горошком — 30 шт
    • сахар — 150 г
    • соль без добавок — 4 ст. л
    • растительное масло — 500 мл
    • столовый уксус 9% — один 200-граммовый стакан

    Капусту нарежьте соломкой с помощью блендера либо кухонного ножа, посолите. Возьмите из указанной нормы одну ложку соли. Соленый овощ выделит сок, осядет и будет меньше занимать места в кастрюле для варки.

    Из болгарского удаляем плодоножку с семенами, нарезаем соломкой.

    А томаты кусочками, как для обычного овощного салата.

    Острый перец режем соломкой. Семена оставьте для придания остроты готовому блюду.

    Огурцы разрезаем на полукружочки, толщиной 4-5 мм. Поочередно овощи отправляем в большую кастрюлю.

    Морковь измельчаем на обычной терке либо для корейской моркови. Вместе с капустой отправляем в кастрюлю с остальными овощами.

    Добавляем лист лавра, горошки перца, всю порцию сахара, оставшуюся соль, масло, уксус. Перемешиваем, закрываем крышкой на 1 час. Пусть овощи промаринуются.

    Через отведенное время раскладываем салат в поллитровые баночки, равномерно распределяем сок. накрываем простерилизованными крышками.

    Дно большой кастрюли застилаем полотенцем, выставляем стеклотару. До плечиков банок наливаем холодную воду. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Пастеризовать ассорти 20 минут, а в литровых банках — 30 минут.

    Аккуратно достаем банки из кипятка, с силой закручиваем крышки. Заготовки на зиму переворачиваем, хорошо укутываем для медленного остывания.

    Понравился рецепт? Гарантирую, вы его полюбите сразу.

    Улетный салат на зиму «Кубанский» с капустой и огурцами: видео, но не от Елены

    Елена Тищенко ведет канал на youtube.

    Обращение к Елене:

    Елена, ваши верные подписчики вводят в поисковую строку запрос про кубанский салат на зиму. И надеются найти рецепт приготовления именно от Еленки.  Я побывала на канале «Мама на все руки», но подобного пошагового руководства, к сожалению, не нашла. Если вы снимете видеорецепт, я с большим удовольствием заменю ниже опубликованный ролик на ваш.

    Из капусты, огурцов, перца, моркови, лука, помидоров — рецепт без стерилизации

    Отличные отзывы заслуживают оба рецепта: с варкой овощей и без варки. В первом и во втором случае салат получается вкусным. И, как только что приготовленный, летний, хрустит на зубах.

    В этом рецепте особый вкус и аромат придаст зелень петрушки.

    Вы решили приготовить салатик из зеленых или бурых помидоров? Замените в рецепте красные томаты на зеленые.

    • Белокочанной, свежих огурцов и красных томатов, перца болгарского  кг
    • Репчатого и моркови  г
    • Соль 1 ст. ложка с горкой
    • Сахар 1 рюмка
    • Уксус 9% 150 мл
    • Рафинированное масло 250 мл
    • Горошки перца 15-20 шариков
    • Лист лавра 8-10 шт.
    • Петрушка 1 пучок
    • Острый перец и чеснок — по желанию.

    Калории: 79 ккал

    Белки: 1.30 г

    Жиры: 5.95 г

    Углеводы: 5.85 г

    • Подготовьте банки для заготовок. Простерилизуйте тару своим проверенным способом.

    • Мелко шинкуем капусту. Берем щепотку соли из общего количества, слегка мнем руками белокочанную с солью.

    • Огурцы измельчаем на небольшие кусочки, а болгарский полукольцами.

    • Мелко рубим петрушку, а томаты, как на салат. Мельчить томаты не надо. Морковь натираем на терке для корейской моркови.

    • Все овощи объединяем в одной чаше. Закидываем сахар, соль, масло и 1/2 часть уксуса от выделенной нормы. Все перемешиваем. Выдерживаем 1 час.

    • За 30 минут добавляем горошки перчика для остроты, два листика лавра. Ингредиенты перемешиваем, настаиваем еще полчаса.

    • Дары осени доводим до кипения (можно прикрыть крышкой), кипятим 5-7 минут на медленном огне, аккуратно помешивая. Нежелательно повредить кусочки овощей. Выливаем оставшийся уксус.

    • Раскладываем заготовку, играющую красками радуги, в стеклянные банки, закупориваем.


    Все рецепты хороши. Жмите на кнопочки, делитесь с друзьями.

    рецепт с фото и видео

    Салат Кубанский на зиму заготавливают из наиболее доступных в летний сезон овощей. Этот консервированный салат по настоящему универсален. Его можно применять как закуску, которая возбудит аппетит. Можно подать как гарнир. Можно кушать как самостоятельно достаточно сытное овощное блюдо с хлебом. Можно использовать как заправку для борщей, овощных супов.

    Появился этот салат на Кубани, поэтому в его состав вошли именно те овощи, которые традиционны для этого края. В этом регионе консервируют салаты из любых овощей, созревших в определённый сезон. И все такие салаты претендуют на название Кубанский, если соблюден главный принцип изготовления этого блюда – соотношение овощей для консервирования и специй, сахара и соли.

    Кубанский салат» подготавливают 2-мя способами. Его можно предварительно варить, чтобы не стерилизовать в последующем банки, а можно выложить в банки сырые овощи и затем простерилизовать – салат сохранит свежесть, овощи будут хрустящими.

    Предлагаем подборку рецептов «Кубанского салата», которая в полной мере презентует своеобразие вкуса этой заготовки и основных вариантов.

    Традиционный Кубанский салат

    Ингредиенты:

    • Морковь – 0,5 кг.
    • Капуста белокочанная — 1 кг.
    • Петрушка — пучок
    • Помидоры — 1 кг.
    • Перец острый — 1 шт.
    • Огурцы – 0,7 кг..
    • Перец болгарский – 0,7 кг.
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Масло растительное – 2 ложки столовых на 1 литровую банку
    • Сахар — 1 ложка столовая
    • Уксус-9%. — 1 ложка столовая на 1 л. Банку
    • Лист лавровый – 2 шт. на 1 л. Банку
    • Лук – 0,5 кг
    • Душистый перец горошком — 3 шт. на 1л. банку

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Добавить ложку столовую соли, обмять руками.

    Морковь натереть на крупной терке.

    Огурцы нарезать полукружочками, лук – полукольцами

    Из перцев удалить семена. Болгарский нарезать соломкой в 7 мм. Острый перец — мельче.

    Петрушку измельчить.

    У томатов удалить плодоножку, нарезать  кусочками,

    К капусте добавить перец, огурцы, томаты, морковь, острый перец, петрушку.

    Добавить оставшиеся сахар и соль и хорошенько перемешать, введя лук.

    В стерилизованные банки на 1 л. разложить лавровый лист, перец. Выложить салат и разлить выделившийся сок. Влить 2 ложки столовых растительного масла.

    При стерилизации на дно кастрюли нужно положить какую-либо ткань, вода должна доходить до плечиков банки.

    Банки накрыть крышками. Стерилизовать в кипятке 20 мин. Добавить по ложке столовой на банку уксус, закрыть крышки, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Классический Кубанский салат

    Эта рецептура наиболее традиционного «Кубанского салата» в наибольшей мере представляет его классический вкус. Раскладка на 4 литровые банки

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 1 кг.
    • Капуста – 1 кг.
    • Перец болгарский – 0,5 кг.
    • Томаты плотные – 1 кг.
    • Морковь – 1 кг.
    • Чеснок – 1 средняя головка
    • Лук репчатый – 0,5 кг.
    • Острый перец – 1 стручок
    • Укроп свежий – 100 гр.
    • Черный перец молотый – 10 гр.
    • Сахар – 80 гр.
    • Подсолнечное масло – 200 мл.
    • Соль – 40 гр.
    • Уксус столовый 9% –150 мл.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Добавить соли, обмять руками. Подождать, пока она пустит сок.

    С огурчиков снять кожицу, нарезать как на салат. Таким же образом нарезать томаты. Лук, перец – полукольцами. Морковь натереть крупно.

    Чеснок, перец острый нарезать мелко.

    Укроп шинкуем.

    Нарезанные овощи посыпать солью, сахаром, перемешать и подождать, пока пустят сок (порядка 2-4 часа).

    Банки и крышки простерилизовать.

    Сок овощей и капусты вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Овощи смешать.

    Сухой салат переложить в подготовленные банки, залить закипевшим соком.

    Полные банки поставить в кастрюлю для стерилизации, довести воду до закипания, убавить огонь, стерилизовать 20 мин. Добавить кипящее растительное масло, уксус, сразу закатать. Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Кубанский салат на зиму без огурцов

    В этой рецептуре зимней заготовки количество ингредиентов уменьшено, готовить проще, а вкус остается восхитительным.

    Ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 1,5 кг.
    • Помидоры сладкие – 2 кг.
    • Перец болгарский – 0,8 кг.
    • Соль – 100 гр.
    • Масло растительное – 0,3 л.
    • Уксус столовый – 90 мл.
    • Лук – 2 шт.
    • Паприка – ¾ ложки столовых
    • Перец черный молотый – 1 ложка десертная.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать.

    Нарезать томаты, перцы кубиками, лук – полукольцами.

    В кастрюле перемешать, перемешать капусту с ½ соли, добавить остальные овощи, поставить на огонь, дать закипеть, влить уксус, масло, положить специи, перемешать, вновь довести до кипения – снять с огня и немедленно разложить по стерилизованным банкам.

    Простерилизовать 15 мин., закатать, тепло и варить после закипания 8 мин.

    Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать, укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Кубанский салат быстрый

    В этом варианте салата «Кубанский» вкусовой акцент приходится на те нотки, которые привносят огурцы и сладкий перец.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 0,5 кг.
    • Капуста белокочанная — 1 кг.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Перец острый — 1 шт.
    • Огурцы – 1 кг.
    • Перец болгарский – 1 кг.
    • Соль – 1 1/2 ложки столовых
    • Масло растительное – 0,25 л.
    • Сахар — 7 ложек столовая
    • Уксус-9%. – 10 ложек столовых
    • Лист лавровый – 10 шт.
    • Лук – 0,5 кг
    • Душистый перец горошком – 20 шт.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

    Огурцы и томаты нарезать как на салат, лук – полукольцами, морковь, перец — соломкой

    Соединить подготовленные овощи, ввести масло, сахар, соль, лавровый лист, 1/3 часть уксуса перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

    Поставить салат на огонь, довести до кипения, ввести оставшийся уксус и поварить 8 мин.

    Подготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Салат кубанский на зиму без капусты

    Для приготовления салатов, в которых применяют измельченные томаты, уксус нельзя использовать посуду из алюминия. Кислота разрушает верхний слой металла и его молекулы попадают в пищу.

    Это едва ли не самый постой рецепт такого салата с минимальным набором ингредиентов, сохраняющий стандартный вкус подобной заготовки.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 1 кг.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Перец острый — 1 шт.
    • Огурцы – 1 кг.
    • Перец болгарский – 1 кг.
    • Соль – 1 ложка столовая
    • Масло растительное – 0,5 л.
    • Сахар – 1 ложка столовая
    • Уксус столовый – 2 ложки столовых
    • Лук – 1 кг.
    • Специи – по вкусу.

    Приготовление:

    Морковь нарезать соломкой, лук, перец, огурцы – полукольцами, помидоры — кубиком.

    В кастрюле разогреть масло, обжарить морковь, выложить перец. Продолжать обжаривать га медленном огне перемешивая 10 мин. Добавить помидоры – томить 10 мин. Положить огурцы, приправить сахаром, уксусом, специями и солью. Тушить 15 мин, затем разложить по банкам, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Кубанский салат в томатной заливке

    В этом варианте салат получится с доминированием вкусовых ноток томатов.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 1,5 кг.
    • Горький перец – 1 стручок средний
    • Помидоры – 1 кг.
    • Чеснок – 3 головки
    • Морковь – 1 кг.
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Растительное масло – 0,5 л.
    • Сахар – 0,2 кг.
    • Уксус 9% – 120 мл.

    Приготовление:

    Баклажаны нарезать кубиками. Оставить на полчаса, чтобы с соком вышла горечь.

    Измельчить морковь на терке крупной.

    Томаты, чеснок, перец пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль. Поставить на огонь. После закипания готовить 15 мин. Масса должна несколько загустеть. Затем добавить отжатые баклажаны и морковь, на медленном огне готовить полчаса.

    Перед окончанием приготовления ввести уксус.

    Готовый салат разложить по простерилизованным банкам, тепло укутать, перевернуть и оставить остывать.

    Салат «Кубанский» без варки

    Салат по этому рецепту – ароматный, сочный, с хрустящими ингредиентами.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 2,5 кг.
    • Помидоры – 1 кг.
    • Перец сладкий – 1 кг.
    • Лук – 0,5 кг
    • Морковь – 0,5 кг.
    • Укроп — пучок
    • Соль – 70 гр.
    • Растительное масло – ложка столовая на банку
    • Сахар – 0,2 кг.
    • Вода – 1 л.
    • Уксус 9% – 450 мл.

    Приготовление:

    Измельчить морковь на терке крупной.

    Капусту нашинковать. Лук нарезать полукольцами, перец – полосочками, томаты – маленькими дольками.

    Овощи присолить, перемешать.

    Вскипятить воду, влить уксус, растворить в ней сахар, соль.

    Смесью овощей плотно наполнить банки, залить кипящим маринадом, сверху  вылить ложку масла.

    Банки закупорить. Укутать до остывания.

    Салат Кубанский с баклажанами

    Салат обязательно понравится тем, кто ценит кисло-сладкий вкус законсервированных баклажанов.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 0,3 кг.
    • Капуста белокочанная – 0,5 кг.
    • Помидоры – 0,5 кг.
    • Перец острый — 1 шт.
    • Баклажаны – 0,3 кг.
    • Огурцы – 0,3 кг.
    • Перец болгарский – 0,3 кг.
    • Соль – 1 ложка столовая
    • Масло растительное – 0,1 л.
    • Сахар — 3 ложки столовых
    • Уксус-9%. – 50 мл.
    • Лист лавровый – 3 шт.
    • Лук – 0,3 кг
    • Гвоздика – 3 шт.
    • Душистый перец горошком – 15 шт.

    Приготовление:

    Удалить сердцевину у перцев.

    Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

    Снять с баклажанов кожуру. Нарезать соломкой  баклажаны, огурцы.  Лук , перец – полукольцами, морковь, натереть на терке для моркови по-корейски.

    ½ часть помидоров нарезать соломкой, ½ часть — измельчить

    Соединить подготовленные овощи, ввести сахар, соль, специи – перемешать.

    Дать настояться 2 часа, добавить уксус, масло, измельченные томаты, перемешать.

    Проварить салат 8 мин. Помешивая.

    Разложить по банкам, накрыть крышками, закатать.

    Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Для такого салата, как «Кубанский, лучше отбирать спелые томаты. Салат получится вкуснее.

    Салат «Кубанский» с чесноком

    Салат по этому рецепту получается очень пикантным.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 1 кг.
    • Капуста – 1 кг.
    • Перец болгарский – 5 шт.
    • Томаты плотные – 1 кг.
    • Морковь – 4 шт.
    • Чеснок – 5 зубков
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Острый перец чили – 1 стручок
    • Укроп свежий – пучок
    • Черный перец горошком – ½ ложки чайной.
    • Сахар – 80 гр.
    • Лист лавровый – 4 шт.
    • Подсолнечное масло – 200 мл.
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Уксус столовый 9% – 4 ложки столовых.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать полукольцами, чили – тонкими колечками, помидоры — дольками. Морковь натереть крупно.

    Чеснок мелко нарубить.

    Укроп шинкуем.

    Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

    Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

    Перед окончанием стерилизации влить уксус.

    Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Салат «Кубанский» без огурцов

    Такой салат понравится тем, кто любит в пище остроту.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 1,5 кг.
    • Перец болгарский – 0,8 кг.
    • Томаты плотные – 2 кг.
    • Острая паприка – ложка столовая
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Укроп свежий – пучок
    • Черный перец молотый – ½ ложки чайной.
    • Подсолнечное масло – 300 мл.
    • Соль – 100 гр.
    • Уксус столовый 9% – 90 мл.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Перец сладкий, лук нарезать полукольцами, помидоры — кубиками.

    Укроп шинкуем.

    Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

    Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

    Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Салат Кубанский в мультиварке

    Преимущество этого варианта приготовления – минимальные трудозатраты а вкус получается прекрасным.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 150 гр.
    • Капуста белокочанная – 250 гр.
    • Перец чили – ½ стручка
    • Помидоры – 250 гр.
    • Перец острый — 1 шт.
    • Огурцы – 150 гр.
    • Перец болгарский – 150 гр.
    • Соль – 1 ложка с горкой чайная
    • Масло растительное – 50 гр.
    • Сахар – 15 гр.
    • Паприка – ½ ложки чайной
    • Уксус-9%. – 15 мл.
    • Лист лавровый – 3 шт.
    • Лук – 150 гр.
    • Душистый перец горошком – 5 шт.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами, томаты – дольками, огурцы – полукружочками.

    Выложить в чашу мультиварки. Налить масло и уксус, ввести соль и сахар, паприку, лист лавровый, перец горошком. Перемешать и оставить на 2 часа, перемешивая каждый ½ часа.

    Готовить в режиме «Тушение» полчаса.

    Подготовленный салат разложить по стерилизованным баночкам, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Салат кубанский с маринадом

    Рецепт отличается отсутствием лука, салат получается с более сладковатым вкусом, чем по остальным рецептам.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 1 кг.
    • Помидоры – 800 гр.
    • Огурцы – 800 гр.
    • Перец сладкий – 800 гр.
    • Морковь – 800 гр.
    • Перец острый – 1 шт.
    • Сахар – 100 гр.
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Перец черный горошком – 17 шт.
    • Лист лавровый – 5 шт.
    • Масло растительное – 200 мл.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать.  Морковь натереть на крупной терке.

    Огурцы нарезать полукружочками. Перец нарезать соломкой, томаты – четвертинками кружков.

    Перемешать овощи с специями, сахаром, солью, маслом и уксусом. Подождать час для выделения сока, а затем проварить на небольшом огне 20 мин.

    Подготовленный салат сразу переложить в стерилизованные банки, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Кубанский салат острый

    Салат по этому рецепту получается хрустящим и очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 1 кг.
    • Огурцы – 1 кг.
    • Перец болгарский – 1 кг.
    • Помидоры – 1 кг.
    • Чеснок – 2 головки
    • Морковь – 0,5 кг.
    • Лук – 0,3 кг.
    • Соль – 2 ложки столовых
    • Растительное масло – 200 мл.
    • Сахар – 4 ложки столовых.
    • Уксус 9% – 100 мл.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать тонкими полосочками, помидоры — кусочками. Морковь натереть на корейской терке.

    Укроп шинкуем.

    Подготовленные овощи перемешать, введя сахар, соль, специи.

    Смесь наполнить банки, поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 мин.

    Перед окончанием стерилизации влить уксус.

    Вынуть банки, закатать, Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации

    Поскольку овощи не подвергаются предварительной термической обработке – салат сохраняет хрустящую свежесть овощей.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 1 кг.
    • Капуста белокочанная – 1 кг.
    • Помидоры – 1 кг.
    • Огурцы – огурцы – 1 кг.
    • Перец болгарский – 0,5 кг.
    • Соль – 65 гр.
    • Масло растительное – 200 мл.
    • Сахар – 35 гр.
    • Уксус-9%. – 200 мл.
    • Лук – 0,5 кг
    • Укроп свежий – 150 гр.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Добавить соль, обмять руками. Оставить для выделения сока.

    Нарезать огурцы, томаты как на салат, лук– полукольцами, морковь, перец — соломкой

    Соединить подготовленные овощи, ввести сахар, соль, специи, уксус, масло – перемешать.

    Дать настояться час, поставить на огонь и варить после закипания 8 мин.

    Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать.

    Тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Салат «Кубанский» с кабачками

    Заготовка интересна заменой огурцов на кабачки, но вкусовые качества салата остаются теми же.

    Ингредиенты:

    • Капуста – 0,5 кг.
    • Перец сладкий– 1 кг.
    • Кабачки – 0,5 кг.
    • Помидоры – 1,5 кг.
    • Чеснок – 4 крупные головки
    • Морковь – 1 кг.
    • Укроп — пучок
    • Лук – 0,3 кг.
    • Соль – 70 гр.
    • Растительное масло – 500 мл.
    • Сахар – 200 гр.
    • Уксус 9% – 100 мл.
    • Специи – по предпочтению.

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Перец сладкий нарезать тонкими полосочками, огурцы и кабачки – четвертинками кружочков, лук — полукольцами. Помидоры измельчить в блендере с чесноком и морковью.

    Укроп шинкуем.

    Подготовленные овощи перемешать в кастрюле.

    Вскипятить маринад из уксуса, масла, соли, сахара, залить им овощи.

    Еще раз довести до кипения, убавить до малого огонь и проварить под крышкой, часто перемешивая, сорок минут.

    Заполнить салатом простерилизованные банки, закатать, тепло укутать, перевернуть и оставить до остывания.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салат «Кубанский» на зиму — рецепты без стерилизации, с капустой, баклажанами и огурцами

    Заготовленный салат «Кубанский» на зиму позволит разнообразить меню в межсезонье, наполнить его свежим вкусом овощей и значительно повысить питательные характеристики. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант или сразу несколько версий закуски.

    Как приготовить салат «Кубанский» на зиму?

    Как правило, приготовленный овощной салат на зиму «Кубанский» имеет многокомпонентный состав, включающий все популярные овощи, что играет на пользу показателям заготовки, но требует времени и умения для правильной подготовки и переработки составляющих.

    1. Форма и размер нарезки овощных компонентов может определяться индивидуально. Кубики и соломка – идеальный выбор.
    2. Зачастую составляющие дополняют солью, сахаром и оставляют для отделения сока, настаивания и обмена вкусами.
    3. Овощной салат «Кубанский» проваривают в общей емкости, а затем укупоривают в стерильные банки с последующей самостерилизацией в укутанном виде.
    4. Как вариант, сырые овощи раскладывают по банкам, которые стерилизуют в кипящей воде, а затем закатывают крышки.
    Рецепт кубанского салата на зиму без стерилизации

    Легко и быстро готовится салат «Кубанский» на зиму без стерилизации по следующему рецепту. Пропорции компонентов можно варьировать в ту или иную сторону, подбирая оптимальный вариант, соответствующий индивидуальным предпочтениям. Стерильность тары и дополнительное укутывание банок обеспечит идеальную сохранность закуски.

    Ингредиенты:

    • огурцы, помидоры и капуста – по 1,5 кг;
    • лук, морковь и сладкий перец – по 1 кг;
    • черный и душистый перец, лавр и зелень – по вкусу;
    • сахар – 6 ст. ложек;
    • масло и уксус – по 1 стакану;
    • соль – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости, добавляют соль, сахар, масло, уксус зелень и пряности.
    2. Через час располагают емкость на плите и кипятят после закипания 20 минут.
    3. Укупоривают салат «Кубанский» на зиму в стерильные банки, утепляют до остывания.
    Салат «Кубанский» с капустой на зиму – рецепт

    Еще один салат «Кубанский» с капустой можно приготовить по следующему рецепту. Соблюдение указанных пропорций даст возможность насладиться зимой гармоничным сочетанием овощных компонентов и сбалансированным пикантным вкусом полученной закуски. В данном случае используется винный уксус, который можно заменить яблочным.

    Ингредиенты:

    • помидоры и капуста – по 2,5 кг;
    • огурцы, морковь и сладкий перец – по 1,5 кг;
    • острый перец – 1 шт.;
    • лук – 0,5 кг;
    • черный и душистый перец, лавр и зелень – по вкусу;
    • сахар – 150 г;
    • масло – 400 мл;
    • уксус винный – 1 стакан;
    • соль – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Овощи подготавливают, нарезают, смешивают в общей емкости с остальными ингредиентами.
    2. Через час располагают посудину на плите и проваривают 20 минут.
    3. Раскладывают горячий салат «Кубанский» на зиму по стерильным банкам, укупоривают, утепляют в перевернутом виде до остывания.
    Кубанский салат из баклажан

    При желании можно приготовить кубанский салат без капусты. В данном случае в качестве базового овощного компонента используются баклажаны, которые нужно предварительно нарезать, подсолить, оставить на несколько минут, а затем сполоснуть, отжать и обсушить. Так удастся избавиться от горечи, зачастую присущей плодам.

    Ингредиенты:

    • помидоры и баклажаны – по 2 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • острый перец – 1 шт.;
    • чеснок – 2-3 головки;
    • сахар – 200 г;
    • уксус – 120 мл;
    • масло – 400 мл;
    • соль – 2,5 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Перекручивают томаты, чеснок, перец и проваривают 15 минут с добавлением соли, сахара, масла.
    2. Закладывают подготовленные кубики баклажанов и перетертую морковь.
    3. Тушат массу 30 минут, вливают уксус.
    4. Укупоривают кубанский салат с баклажанами на зиму в простерилизованные банки стерильными крышками, укутывают одеялом до остывания.
    Салат на зиму «Кубанский» с огурцами

    Следующий рецепт «Кубанского» салата на зиму с огурцами отличается от классической многокомпонентной версии только пропорциями составляющих. В приоритете в данном случае огуречная нарезка, благодаря чему закуска удается особенно сочной и хрустящей на вкус. Уксус первоначально добавляют по минимуму, а после маринования при необходимости увеличивают количество добавки.

    Ингредиенты:

    • огурцы – 1,5 кг;
    • помидоры и капуста – по 1 кг;
    • морковь и сладкий перец – по 700 г;
    • острый перец – 1 шт.;
    • лавр, перец – по вкусу;
    • сахар – 100 г;
    • уксус – 70-140 мл;
    • масло – 300 мл;
    • соль – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Нарезают овощи, добавляют пряности и вкусовые добавки, оставляют массу на час.
    2. Кипятят салат 20 минут, раскладывают в стерильные емкости, укупоривают, укутывают.
    Салат «Кубанский» из зеленых помидор на зиму

    С наступлением холодов томаты уже не созревают, настоятельно отказываясь краснеть, а изобилие оставшихся на грядке незрелых плодов не дает хозяйкам покоя. Прекрасный выход – заготовить вкусный «Кубанский» салат из зеленых помидор, который зимой придется особенно к месту и сделает любую трапезу аппетитней.

    Ингредиенты:

    • помидоры зеленые – 3 кг;
    • капуста – 2 кг;
    • лук, морковь и сладкий перец – по 1 кг;
    • острый перец – 1 шт.;
    • лавр, перец – по вкусу;
    • сахар – 100 г;
    • уксус яблочный – 200 мл;
    • масло – 400-500 мл;
    • петрушка – 2-3 пучка;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарезают овощи, добавляют остальные ингредиенты со списка, перемешивают, оставляют на 1,5 часа.
    2. Проваривают массу 10 минут, добавляют зелень.
    3. Через 5 минут кипения салат «Кубанский» раскладывают на зиму по стерильным емкостям, укупоривают, укутывают.
    Салат «Кубанский» с кабачками на зиму

    Не менее аппетитная версия овощной закуски – «Кубанский» салат с кабачками. Богатый состав заготовки станет источником львиной доли витаминов в зимнее время и позволит насладиться гармоничным сочетанием овощных компонентов. Молодые кабачки можно использовать целиком, а более зрелые очистить от кожуры и мякоти с семечками.

    Ингредиенты:

    • кабачки, лук, морковь, капуста и сладкий перец – по 1 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • острый перец – 1 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • сахар, масло и уксус – по 1 стакану;
    • соль – 3 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Овощи шинкуют ломтиками желаемого размера, смешивают с остальными компонентами, оставляют на час.
    2. Проваривают массу с момента закипания 15 минут.
    3. Раскладывают салат «Кубанский» с кабачками на зиму в емкости, закатывают крышками, укутывают.
    Кубанский салат из перца на зиму

    Салат «Кубанский» с болгарским перцем можно приготовить с капустой и без ее участия. Кроме того состав можно дополнить аналогичной порцией кабачков или баклажанов, подкорректировав при этом рецепт, добавив еще немного маринадных добавок по вкусу. Для любителей закусок с остринкой не лишним в составе будет стручок острого перца.

    Ингредиенты:

    • болгарский перец, лук, морковь, огурцы – по 1 кг;
    • помидоры – 1-1,5 кг;
    • сахар – 50 г;
    • масло – 400 мл;
    • соль и уксус – по 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают лук, затем морковь.
    2. Добавляют измельченные томаты, нарезанный перец, огурцы.
    3. Приправляют овощи солью, сахаром, тушат 15 минут.
    4. Вливают уксус и через 5 минут укупоривают салат в банки, укутывают.
    Салат «Кубанский» с рисом на зиму

    Чтобы приготовить более питательный «Кубанский» салат на зиму, рецепты с рисом подойдут для реализации идеи как нельзя лучше. Представленная далее версия предполагает добавление сырой крупы. При недостаточной сочности овощей можно добавить в закуску немного воды или использовать предварительно сваренный рис.

    Ингредиенты:

    • капуста – 3 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • болгарский перец, лук – по 1 кг;
    • морковь – 0,5 кг;
    • уксус – 150 мл;
    • масло – 300 мл;
    • соль и сахар – по вкусу.

    Приготовление

    1. Мелко нарезанные овощи определяют в кастрюлю, добавив масло, соль, сахар.
    2. Проваривают овощную массу после закипания 10 минут, всыпают сверху рис, не перемешивают.
    3. Томят салат «Кубанский» с капустой и рисом 30-40 минут, перемешивают и укупоривают в стерильные банки.
    Салат «Кубанский» на зиму без варки

    Приготовленный салат «Кубанский» без варки сохраняет свежий вкус овощей, получается особенно вкусным и ароматным. Однако в данном случае нужно будет простерилизовать емкости с промаринованной овощной массой в посудине с кипящей водой и только после этого укупорить на зиму для длительного хранения.

    Ингредиенты:

    • капуста, помидоры, огурцы и сладкий перец – по 1 кг;
    • лук – 250 г;
    • морковь – 0,5 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • острый перец – 1 шт.;
    • петрушка и укроп – 1 пучок;
    • уксус и сахар – по 80 г;
    • масло – 200 мл;
    • соль, лавр, перец – по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарезанные овощи смешивают с солью, сахаром, добавив перец и зелень.
    2. Оставляют массу на 12 часов, после чего раскладывают по банкам, положив в каждую лавр и добавив масло.
    3. Стерилизуют прикрытые крышками банки с салатом 20 минут, вливают уксус и укупоривают сосуды герметично.
    4. Утепляют заготовку до остывания.
    Салат «Кубанский» на зиму со стерилизацией

    Салат «Кубанский» стерилизованный, приготовленный по следующему рецепту, не требует длительного маринования как в предыдущей версии. Ускорит процесс предварительное прогревание подготовленной овощной смеси до кипения, благодаря чему овощи отдадут сок, но останутся хрустящими и свежими на вкус.

    Ингредиенты:

    • капуста, помидоры – по 2 кг;
    • лук и перец – 800 г;
    • лук – 0,5 кг;
    • приправы – по вкусу;
    • острый перец – 1 шт.;
    • уксус – 150 мл;
    • масло – 300 мл;
    • соль, сахар – по вкусу.

    Приготовление

    1. Соединяют в общей емкости нарезанные овощи, масло, соль, сахар и приправы.
    2. Прогревают массу до кипения, вливают уксус, раскладывают по банкам.
    3. Стерилизуют сосуды 20 минут, укупоривают, укутывают.

     

    Салат «Кубанский» на зиму из капусты и огурцов

    Заготовка «Кубанского» салата – дело, может, и хлопотное, но зато какую полезную закуску вы сможете поставить на стол в зимнее время. В ней и хрустящие огурцы, и сочная капуста, яркие томаты и перцы, вкуснейший маринад. Салат «Кубанский» однозначно сделает разнообразным ваше меню.

    Необходимые продукты (из расчета на 5 литровых банок):

    • по 1 кг помидоров и огурцов;
    • по 0,5 кг лука и морковки;
    • 1,2 кг белокочанной капусты;
    • 800 г перца болгарского красного;
    • 2/3 стак. сахара;
    • 1 стак. подсолнечного масла;
    • 150 мл уксуса столового;
    • 2 ст. л. поваренной соли;
    • 20 горошин перца;
    • 10 листочков лаврушки.

    Как готовить

    1. Овощи перед нарезкой помыть. Капусту тоненько пошинковать. Лук порезать полуколечками. Огурцы – кружочками, а помидоры – ломтиками (четвертушками).

    2. Перчик болгарский и морковку нашинковать соломкой, можно натереть морковку крупно либо по-корейски.

    3. В большой миске – желательно эмалированной – смешать всю овощную нарезку. Посолить, прибавить сахар, подсолнечное масло.

    4. Бросить в салат лаврушку, горошинки перца. Влить треть от всей порции уксуса. Накрыть миску и пару часов не трогать, чтобы овощи промариновались хорошенько.

    5. Включить плиту и поместить посуду с салатом на умеренный огонь. Выждать, пока начнет кипеть, уменьшить жар, проварить 12 минут, все время размешивая продукты.

    6. Влить оставшуюся часть уксуса, перемешать и быстренько разложить салат «Кубанский» по стерилизованной таре. Дополнительно пастеризовать уже наполненные банки не обязательно. Закатать.

    7. На полу постелить коврик или одеяло, перевернуть на него банки, укутать. Оставить на 8-10 часов в таком положении, а потом можно отправить в шкаф, на балкон или в погреб для хранения.

    Источник

    Сохраните статью в соцсети:

    Салат «Кубанский»: рецепты на зиму

    С осенним похолоданием приходится убирать огород. И часто кладовки, места под столами и балкон наполнены различными плодами. И начинаешь думать, что бы это такое приготовить, чтобы уходили сразу несколько видов овощей. Чуть ранее мы делали из них борщевую заправку, но хочется ведь и разнообразия.

    Поэтому сегодня я предлагаю вам закрыть очень вкусный «Кубанский» салат на зиму. В него идут именно те овощи, которые спеют к осени: морковь, помидоры, капуста и огурцы. Его готовят двумя способами: без варки нарезанных плодов, но со стерилизацией, или без стерилизации, но с провариванием ингредиентов.

    Думаю, что нужно попробовать оба варианта, чтобы определиться. Если первый получается, как маринованный салат и его очень вкусно скушать сразу. То второй вариант очень удобен для заправки супов и приготовления рагу.

    Ну давайте начнем разбираться и рассмотрим парочку необычных рецептов, в которых классический ингредиентный состав «Кубанского» салата немного изменен. Например, изъяты огурцы или капуста, а добавлены кабачки или баклажаны.

    Ну и давайте кратко опишу нюансы и пожелания перед началом консервации:

    1. В заготовках овощи выделяют много кислоты, поэтому старайтесь не использовать алюминиевую утварь. Ведь вкус металла в салате – это не совсем то, чего мы хотим;
    2. Помидоры можно брать даже зеленые – очень универсально, когда они не успели поспеть. Но для вкуса к ним лучше добавить томатную пасту;
    3. Чтобы овощи хрустели пытаемся не подвергать их термической обработке более 20 минут.

    Салат «Кубанский» на зиму из капусты, огурцов и помидор без варки (со стерилизацией)

    Этот рецепт интересен своей быстротой. Идея в том, чтобы нарезать овощи, промариновать их и не медля сложить в банки. А при мариновании выделяется много ароматного и очень вкусного сока. Эта закуска не всегда доживает до закатки, мы его иногда успеваем съесть в сыром виде.

    Состав:

    • 1 большой вилок капусты,
    • 1 кг помидор,
    • 0,7 кг огурцов,
    • 0,7 кг болгарского перчика,
    • 0,5 кг морковки,
    • 0,5 кг лука,
    • 1 жгучий перец,
    • немного свежей петрушки,
    • 4 ч.л. соли,
    • 2 ч.л. сахарного песка,
    • 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха (на банку),
    • уксус 9%. — 1 ст. л. (на банку),
    • 3 горошины душистого перца в каждую банку,
    • парочка листиков лавра в каждую банку.

    Обрабатываем баночки и крышки паром, чтобы они стали стерильными.

    Все овощи не нужно мельчить, они получаются вкуснее, когда нарезаны крупными ломтиками.

    Начинаем подготавливать ингредиенты. Начнем с капусты. Снимаем с кочана верхние некрасивые листья. И шинкуем вилок, посыпаем массу 1 ст.л. соли и обминаем руками.

    Морковь натираем на крупной терке. Я чаще использую мелкую ее сторону, но именно для этого салата вкуснее использовать кусочки покрупнее.

    Перец разрезаем пополам и избавляем от сердцевины с семенами. Нарезаем его соломкой.

    Огурцы режем полукружочками.

    Удаляем у помидор плодоножку и нарезаем мякоть на дольки.

    Лук режем полукольцами.

    У острого перца убираем середку с семенами. И мелко режем мякоть.

    Тщательно порубим петрушку. Можно использовать другую зелень. Но в сентябре у нас на грядках, как правило, остается только петрушка. Как то долго не влияют на нее заморозки и перепады температур.

    К капусте выложим помидоры, перец, морковь, огурцы с луком и зелень. Сверху высыпаем соль и сахар.

    Перемешиваем. Подождем, чтобы кусочки дали сок.

    Затем на дно баночек выкладываем по паре лаврушек, несколько горошинок перца.

    Наполняем емкости салатом вместе с выделившимся соком. Стараемся залить его до верха.

    Затем в каждую банку выливаем по паре столовых ложек растительного масла.

    Накрываем крышками и ставим стерилизоваться в кастрюлю. На дно которой предварительно положили тряпочку. Это нужно сделать, чтобы дно банок не лопнуло при нагреве. Заливаем кастрюлю водой так, чтобы она доходила до плечиков тары.

    Затем включаем нагрев и ждем закипания воды. После этого снижаем нагрев и стерилизуем 20 минут.

    Достаем банки.

    Делайте это очень аккуратно, ведь емкости горячие. И старайтесь брать за бока емкости, а не за горлышко с крышками, дабы не обжечься.

    В каждую емкость выливаем по 1 ст.л. уксуса. Не теряя времени, сразу закручиваем их крышками и убираем на хранение.

    Как приготовить «Кубанский» салат с капустой и огурцами без стерилизации

    Теперь второй вариант приготовления – с варкой овощей, но без стерилизации салата.

    Состав:

    • 1 кг томатов,
    • кочан капусты,
    • 0,9 кг огурцов,
    • 0,9 кг болгарского перца,
    • 0,5 кг лука,
    • морковь – 0,5 кг,
    • 3 ч.л. соли,
    • сахарный песок – 130 г,
    • стакан подсолнечного масла,
    • 160 мл уксуса 9%,
    • 20 горошинок черного перца,
    • лаврушка – 8 листиков.

    Нашинкуем капусту и добавим в нее 3 чайные ложки соли. Это нужно, чтобы капуста дала сок.

    Сильно мять ее не нужно, хватит и пяти раз придавливания. Так она станет нежнее.

    Плоды томатов и огурцов нарезаем на дольки.

    Морковку шинкуем на терке для корейских салатов.

    Перец очищаем и режем дольками.

    Луковицы также режем крупно полукольцами. Соединяем нарезанные ингредиенты.

    Всыпаем сахар, оставшуюся соль и подсолнечное масло.

    Посыпаем лавровым листом и горошком перчика.

    И вливаем третью часть от нормы уксуса. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час мариноваться. После этого его можно уже кушать, получается очень ароматная маринованная закуска.

    Оставшуюся массу ставим на сильный нагрев и накрываем крышкой.

    Ждем закипания ингредиентов. Открываем крышку и варим еще 9 минут. Не переживайте, все ингредиенты салата останутся такими же хрустящими.

    Вливаем оставшийся уксус, размешиваем и через одну минуту выкладываем массу в стерильные банки.

    Закручиваем крышками, переворачиваем и ставим «под шубу» до полного остывания и естественной стерилизации.

    Видео рецепт овощной закуски без капусты

    Теперь перейдем ко вкусным вариациям этого салата. Например, в видео показан подробный рецепт без использования капусты. Этот ингредиент заменили кабачком.

    Так как цукини не имеет сильного вкуса, все ингредиенты смогут раскрыть свой вкус.

    Улетный «Кубанский» салат без огурцов и уксуса – полюбите сразу!

    Если у вас много томатов, то можно не класть уксус. Потому что та кислота, что есть в помидорах, выступит в качестве природного консерванта. А вообще я против того, чтобы делать заготовки без добавления кислоты, неважно какой, уксусной или лимонной.

    Также попробуем обойтись без огурцов. Но просто вытащить из салата мне кажется очень просто, поэтому лучше заменим их на яблоки.

    Состав:

    • 2 вилка капусты или один большой,
    • 7 луковиц,
    • 2 кг яблок,
    • 2 кг сладкого перца,
    • 1,5 кг помидор,
    • соль – 3,5 ст.л.,
    • морковь – 0,9 кг,
    • лавровый лист, перец душистый,
    • петрушка.

    Лук режем кольцами.

    Морковь трем на крупной терке.

    Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем на дольки.

    Перец нужно помыть и удалить из него серединку с семенами.

    Помидоры разрезать на дольки.

    Капусту нашинковать. Это удобно делать овощечисткой или теркой для корейской моркови.

    Сложить в общую емкость все ингредиенты, посолить и перемешать. Добавим отмеренное количество подсолнечного масла. Перемешиваем и переходим к подготовке тары, в которую будем салат закладывать.
    В каждую стерильную банку кладем по лаврушке и душистому перчику.

    Раскладываем салат и заливаем сок. Накрываем крышками и стерилизуем 30 минут. После чего закупориваем крышки и проверяем их на герметичность. Нам важно, чтобы внутрь не просачивался воздух, а наружу не выходит сок.

    Способ приготовления с баклажанами

    Еще интересный рецепт с добавлением фасоли и баклажан. Это получается полноценная закуска. И именно ее я люблю добавлять в овощные рагу. Фасоль содержит много растительного белка и даже без добавления мяса, салат получается очень сытным.

    Ингредиенты:

    • 2 кг баклажан,
    • 0,5 кг фасоли,
    • 0,5 кг болгарского перца,
    • 6 головок лука,
    • чеснок — 2 головки,
    • 2 кг томатов,
    • горький перец — 2 шт (по желанию),
    • соль — 2 ст.л. с горкой,
    • сахар — 150 г,
    • растительное масло — 1 стакан,
    • уксус 6% — 100 мл,
    • зелень.

    В ночь замачиваем фасоль, а утром ее отвариваем до готовности.

    Зелень мелко рубим. Я взяла петрушку, но можете использовать кинзу или базилик.

    Баклажаны режем на кубики.

    Вымачивать их не будем, потому что современные сорта синеньких содержат совсем немного молочной кислоты. И они так сильно не горчат.

    Перчик и томаты, луковицы и чеснок перекручиваем через мясорубку. Вливаем в массу масло и 50 мл от нормы уксуса, приправляем солью с сахаром.

    Эту смесь перемещаем на плиту. И добавляем в нее баклажаны.

    После закипания варим 40 минут.
    Выкладываем фасоль и зелень. Размешиваем и довариваем еще 8 минуточек.

    Доливаем оставшиеся 50 мл уксуса, снимаем овощную массу с плиты.

    И закатываем в стерильные банки.

    Помню, что моя мама предпочитала закрывать этот салат в семьсот граммовые банки. Это было именно то количество продукта, который за день съедала семья из четырех человек вместе картофельным гарниром.

    В общем, еще статья в копилку хозяйки. Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

    Салат «Кубанский» на зиму: рецепты, которые легко готовить

    С удовольствием расскажу, как закрыть на зиму «Кубанский» салат из капусты огурцов, помидор и других овощей без стерилизации, но также и с этой процедурой. Усилий минимум, но результат порадует вкусом.

    Салат «Кубанский» – классический рецепт любимой закуски

    Любителям многокомпонентных закусок предлагаю улетный салат. Сохраняет пользу овощей и зимой дает сполна насладиться хрустящим салатиком, готовить просто, не нужно даже варить.

    На 2 л. закрутки нужно:

    • Капусты – 0,5 кг;
    • Помидор – 0,5 кг;
    • Огурцов – 0,5 кг;
    • Сладкого перца – 0,5 кг;
    • Моркови – 0,25 кг;
    • Лука – 0,1 кг;
    • Чеснока – половина головки;
    • Свежей зелени – 50 г;
    • Горького перца – половина стручка;
    • Черного молотого перца – 5 г;
    • Лаврового листа – 2 шт.;
    • Соли – 20 г;
    • Сахара – 40 г;
    • 9% уксуса – 75 мл;
    • Подсолнечного масла – 100 мл.

    Как закатать: плоды промываю, очищаю. Капусту шинкую, болгарский перец режу соломкой, помидоры – дольками, чеснок и зелень мелко рублю ножом, морковь тру на крупной терке, лук и огурцы нарезаю полукольцами, горький перец без семян максимально измельчаю. В глубокой кастрюле смешиваю все овощи, заправляю солью, сахаром, молотым перцем и оставляю в холодильнике на 12 часов для выделения сока, затем тщательно перемешиваю.

    На дно чистых стерилизованных литровых банок кладу по 1 листку лавра, следом накладываю салат, заливаю оставшимся в кастрюле соком и растительным маслом. Накрыв крышками, ставлю в емкость и стерилизую 20 минут. Аккуратно достаю, разливаю по банкам уксус, закатываю крышками, переворачиваю, укутываю и после остывания убираю на хранение.

    «Хозяйке на заметку»: беру поздние сорта капусты, ведь они более сочные, а, чтобы нашинкованный овощ лучше пускал сок, хорошо проминаю его.

    Помидоры отбираю твердых сортов либо чуть недозревшие плоды, чтобы в процессе консервации они сохранили свою форму.

    Салат из капусты с огурцами и зеленью «Кубанское лето»

    Просто и легко сделать вкусный салатик, который добавит в зимний рацион ярких красок.
    Для заготовки около 2,5 л мне понадобилось:

    • Огурцов – 1 кг;
    • Томатов – 1 кг;
    • Капусты – четвертина кочана;
    • Лука – 250 г;
    • Моркови – 250 г;
    • Петрушки – 1 пучок;
    • Масла растительного – половина стакана;
    • Соли – 30 г;
    • Сахара – 80 г;
    • 9% уксуса – 30 мл.

    Как приготовить: очищенные и вымытые овощи с зеленью нарезаю произвольными небольшими кусочками. Все закладываю в глубокую кастрюлю, солю, всыпаю сахар, вливаю уксус с маслом. Даю настояться около 3-4 часов, затем хорошенько перемешиваю и отправляю на огонь, томлю под крышкой 10 минут.

    Перекладываю готовое блюдо в пропаренные полулитровые банки, прикрываю прокипяченными крышками, стерилизую в кипящей воде около 10 минут. После чего герметично закупориваю, переворачиваю, укутываю до остывания. Далее местом хранения салатов в банках становится кладовка.

    «Хозяйке на заметку»: если капуста имеет горьковатый привкус, после шинковки заливаю ее кипятком, оставляю естественным образом остывать. После полного охлаждения сливаю воду и продолжаю приготовление. Лишняя горечь уходит, капуста приобретает мягкий овощной привкус.

    Кубанская закуска с баклажанами и кабачками на зиму

    Удивительный рецепт очень вкусного блюда. Готовила в мультиварке и осталась очень довольна.

    На 5 полулитровых баночек закатки брала:

    • Баклажан – 500 г;
    • Кабачков – 500 г;
    • Перчика болгарского – 500 г;
    • Морковки – 500 г;
    • Томатов – 700 г;
    • Чеснока – 100 г;
    • Сахара – 100 г;
    • Соли – 35 г;
    • 9% уксуса – 50 г;
    • Масла растительного – 150 г.

    Приготовление проще простого: вымытые овощи очищаю, раскладываю на полотенце, просушиваю. Морковь натираю на крупной терке, чеснок режу кругами, крупно нарезаю кабачки, баклажаны и перцы без сердцевины с семенами.

    В отдельной кастрюльке закипятила масло с уксусом, растворила в смеси сахар и соль, подержала на огне минуты 3.

    Овощи сложила в чашу мультиварки, залила получившимся маринадом, выставила программу «Тушение» и оставила на 40 минут. Через 15 минут открыла, хорошенько перемешала и продолжила готовку.

    Можно готовить в обычной кастрюле, тогда стоит тушить на небольшом огне около получаса.

    Горячую закуску разложила по заранее простерилизованным банкам, закатала пропаренными крышками. Перевернула вверх дном, укутала и оставила остывать, затем убрала в кладовку.

    Без особых хлопот в домашних условиях заготовила на зиму прекрасную заготовку.

    Овощной салат по-кубански без стерилизации

    Замечательный «Кубанский» салат из капусты, огурцов, помидор и других овощей на зиму без стерилизации готовлю ежегодно, мне он уж очень вкусный.

    Чтобы закатать около 4 л закрутки использую:

    • Огурцов – 1,5 кг;
    • Помидоров – 1 кг;
    • Капусты – 1 кг;
    • Моркови – 700 г;
    • Перца сладкого – 700 г;
    • Острого стручкового перца – 1 шт.;
    • Лаврового листа – по желанию;
    • Сахара – 100 г;
    • Уксуса – 140 мл;
    • Масла растительного – 300 мл;
    • Соли – 2 столовые ложки.

    Приготовление очень легкое: вымытые и очищенные овощи нарезаю в произвольном порядке, смешиваю в глубокой кастрюле, солю, добавляю сахар, вливаю масло и уксус, несколько лавровых листиков, даю отстояться час. Очень люблю добавить щепотку молотого черного перца, но это на любителя.

    Затем ставлю на огонь, кипячу 20 минут, периодически помешивая. Готовый консервированный салат выкладываю в предварительно простерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые банки укутываю одеялом, оставляю остывать. Далее закуску в банках, храню в кладовке.

    Зимой овощное блюдо все уплетают за обе щеки.

    «Кубанский» салат из капусты, помидор и огурцов

    Многие рецепты этого салата схожи по своему составу. Но именно из такого варианта получаются самые вкусные заготовки. Стоит всего лишь раз попробовать, и оторваться уже нельзя.

    На закупорку 3 полулитровых баночек мне нужно:

    • Капусты – 250 г;
    • Морковки – 150 г;
    • Перчика сладкого – 150 г;
    • Перчика «чили» – половинка стручка;
    • Перчика душистого горошком – 5 шт.;
    • Лука – 150 г;
    • Помидор – 250 г;
    • Огурцов – 150 г;
    • Соли – 1 чайная ложка с горкой;
    • Сахара – 15 г;
    • Молотой паприки – половина чайной ложки;
    • Лаврового листа – 3 шт.;
    • 9% уксуса – 15 мл;
    • Масла растительного – 50 г.

    Консервирование элементарное: овощи вымываю, просушиваю, очищаю.

    Шинкую капусту, перец сладкий без сердцевины и семян режу соломкой. Лук нарезаю тонкими полукольцами, морковь натираю на терке для корейских салатов. Перец «чили» без семян меленько рублю ножом. Томаты разрезаю дольками, огурцы – полукольцами.

    Все овощи смешиваю в глубокой кастрюле, солю, добавляю сахар, паприку, уксус, растительное масло, лавровый лист, горошины перца. Тщательно перемешиваю и отстаиваю пару часов, помешивая через каждые полчаса.

    Затем ставлю кастрюлю с овощами на небольшой огонь и от момента закипания провариваю около 20 минут, изредка помешивая. Горячую смесь распределяю по заранее простерилизованным банкам, закатываю пропаренными крышками. Перевернутые заготовки накрываю одеялом и, после остывания, храню в кладовке.

    Простой рецепт, но изумительный результат!

    Подробности о том, как на зиму приготовить очень вкусный «Кубанский» салат можно узнать из видео. Приятного аппетита!

    Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор

    Ещё один вариант отличной овощной консервации. Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор получается очень хрустящим и пряным. Это рецепт настоящей сборной солянки из разных сезонных овощей, фишкой которого является именно белокочанная капуста.

    В холодную пору незаменимая альтернатива свежим овощам. Сочетается практически со всеми блюдами. Кроме того, его можно кушать как самостоятельное блюдо. Кубанский салат необязательно стерилизовать (если его проварить перед закаткой), что делает его заготовление очень простым и доступным каждой хозяйке.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 0,5 кг
    • огурцы — 2-4 шт.
    • луковица – 1 шт.
    • сладкий перец — 2-3 шт.
    • томаты — 400 г
    • острый перец — по вкусу
    • петрушка — 2-4 шт.
    • укроп (зрелый) — 4 шт.
    • сахар — 3 ст.л.
    • соль — 2-3 ч.л.
    • подсолнечное масло — 70мл
    • уксус (яблочный) — 4ст.л.
    • лавровый лист – 3 шт.

    Всего получается три баночки по 0,75 мл.

    Как приготовить кубанский салат из капусты на зиму

    Моем капусту, разрезаем на две части и шинкуем ее тоненькой соломкой и складываем всё в подходящую посудину. Капусту солим и посыпаем сахаром, а потом начинаем слегка мять руками, чтобы она немного начала пускать сок.

    Моем огурцы, отрезаем хвостики и нарезаем тоненькими пластинками. Если у вас зрелые плоды, то следует очистить их от кожицы. Помидоры нарезаем аналогично.

    Болгарский перец промываем, очищаем от внутренностей и нарезаем соломкой.

    Чистим луковицу и режем полуколечками. Огурцы вместе с перцем и луком добавляем к капусте. Сюда же отправляем и томаты. Заправьте салат подсолнечным маслом и уксусом. Так же можно добавить специй по вкусу.

    Тщательно перемешайте.

    Теперь в стерильные баночки кладем лаврушку, укроп и петрушку.

    Насыпаем сочный салат в баночки, накрываем крышками. Стерилизуем в кастрюле, дно которой устелено полотенцем, минут 10-15.

    Дальше закатываем крышками и ставим вверх дном. Накрывать покрывалом необязательно.

    Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор на зиму готов. Приятного аппетита!

     

    А еще очень вам рекомендую приготовить пряный салат из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму.

    Сказать спасибо автору! (1)

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

    Салат «Кубанский» из капусты и овощей, рецепт — Вкусо.ру

    30 апреля 2016

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Сложность: просто

    Ингредиенты:

    • капуста

      2 кг

    • помидоры

      2 кг

    • перец болгарский красный

      1,5 кг

    • морковь

      1,5 кг

    • огурцы

      1,5 кг

    • масло растительное

      600 г

    • уксус 9%

      250 г

    • сахар

      150 г

    • перец черный горошком

      30 шт.

    • лавровый лист

      6 шт.

    • перец чили

      2 шт.

    • соль

      3 ст.л.

    Приготовление:

    • Нарезать все овощи переложить в большой таз, перемешать, влить масло с уксусом, добавить лавровый лист, горошки перца, соль и сахар, тщательно вымешивать, час дать постоять для выделения сока.
    • Сложить в кастрюлю, нагреть до кипения, проварить четверть часа, разложить горячий салат «Кубанский» из капусты и овощей по стерилизованным банкам и закатать.

    Фотоотчеты приготовивших