Рецепт тушеной моркови: Тушеная морковь — рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Автор: | 23.09.1977

Содержание

Тушеная морковь рецепты быстро и вкусно. Рецепт тушеной морковки

Всем известно, что тушеные овощи намного полезнее отварных. Тушение в собственном соку или в небольшом количестве воды позволяет сохранить больше входящих в состав полезных веществ. Морковь тушеная , рецепты которой вы найдете на сайте, отличается приятным специфическим ароматом и вкусом, а добавленные во время тушения пряности придадут готовому блюду пикантный оттенок.

Морковь тушеная (классический рецепт)

Ингредиенты:

  • Сухофрукты — 250 г
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 2 ч. ложки
  • Морковь — 1 кг
  • Масло растительное — 2 ст. ложки.

Способ приготовления моркови тушеной :

Морковь очистить, промыть. Нарезать в виде долек или кружочков, переложить в кастрюлю и холодной залить водой таким образом, чтобы вода покрыла морковь до половины. Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Тушить морковь в течение 30 минут с закрытой крышкой.

Муку смешать с оставшимся маслом, заправить получившейся смесью морковь.

Тушеную морковь можно приготовить и с сухофруктами. В этом случае морковь необходимо для начала отварить до полуготовности, соединить с подготовленными и промытыми сухофруктами, заправить маслом и мукой (или сметаной) и тушить до готовности.

Морковь, тушенная в молоке

Ингредиенты:

  • Соль — по вкусу
  • Сметана — 100 г
  • Сахар-песок — по вкусу
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Морковь — 1 кг
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка
  • Кислота лимонная.

Способ приготовления моркови, тушенной в молоке :

Морковь почистить, промыть под проточной водой. Нарезать в виде кружочков толщиной около 5 мм. Выложить морковь в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Добавить к моркови молоко. Молоко не должно быть видно на поверхности моркови, которая при тушении дает значительное количество сока.

Добавить в морковь немного сахара (по вкусу), посолить, добавить немного лимонной кислоты и сливочное масло. Закрыть кастрюлю или сковороду крышкой, тушить морковь до мягкости около получаса, не забывая помешивать.

Сковороду разогреть на огне, всыпать муку и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Сметану развести в небольшом количестве воды, добавить обжаренную муку и быстро все размешать, чтобы не образовались комочки. Можно воспользоваться блендером.

Влить получившийся соус в морковь, аккуратно перемешать и тушить еще около 5 минут.

При подаче на стол можно украсить мелко нарезанным и обжаренным до золотистого цвета лука.

Рецепт тушеной моркови с овощами

Ингредиенты:

  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Приправа Хмели-сунели — 2 ч. ложки
  • Мука пшеничная в/с — 2 ч. ложки
  • Морковь — 5-6 шт.
  • Масло растительное
  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень укропа — 0,5 пучка
  • Вода.

Способ приготовления тушеной моркови с овощами :

Морковь очистить, хорошо промыть, нарезать в виде кружочков.

В глубокой сковороде хорошо разогреть масло, переложить туда морковь и обжаривать ее до золотистого цвета масла. Добавить немного воды и оставить на медленном огне для тушения

Для приготовления соуса смешать сметану и майонез в глубокой миске. Добавить муку и соль, приправу для овощей, поперчить. Все ингредиенты хорошо перемешать, добавить воду. Густота соуса должна быть как на оладьи.

Когда из моркови выпариться вода, немного ее обжарить, залить приготовленным соусом. Оставить сковороду на том же огне до выкипания соуса наполовину.

Подавать к столу посыпанной зеленью.

Лучший шеф-повар Анвар Махмудов — лучшие рецепты

Блюдо может отличаться способами шинковки моркови. Для этого можно брать корейскую или обычную терку, мясорубку, блендер, обычный нож. Нарезать брусочками, соломкой, кубиками, кружочками или колесиками (когда на морковных кружках делаются квадратные надрезы). Обычно в первую очередь в сковороде поджаривается лук — это происходит в большинстве рецептов. Затем уже к нему добавляется шинкованная морковь, и все тушится до готовности под крышкой с периодическим помешиванием. Соль и специи добавляют почти в самом конце. Можно класть чеснок, лавровый лист, свежую зелень.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеной с луком моркови:

Кроме подачи как самостоятельного блюда или закуски (которую можно наносить на кусочки хлеба), такую морковь хорошо использовать в виде шубки или подушки для рыбы, запеченной в духовке. Также как начинку для пирожков, бутербродов, пирогов.

Оригинально получается, когда брусочки моркови предварительно маринуются в соевом или уксусном маринаде. А в момент тушения с луком добавляется розмарин. Подается такой вариант блюда к жареной рыбе или мясу. На тарелке выглядит красиво и аппетитно.

Пять самых быстрых рецептов моркови тушеной с луком:

Кроме основных продуктов, к блюду можно добавлять: кукурузу, горошек, фасоль, кабачки, болгарский перец, помидоры, свеклу. Можно готовить в соусе: сметанном, сливочном, томатном, молочном. Можно смешивать с отварным рисом, пшеном, макаронами.

Безусловно, и такая еда полезна, но в том, чтобы потреблять ее постоянно нет ничего хорошего, отсюда и попытки предложить Вам новые гарниры и закуски. И рецепт тушеной моркови — это только первый шаг на этом не простом пути. Как Вы понимаете, особенной истории у сегодняшнего блюда нет — это Вам не торт «Наполеон» или фрикасе, но вот о происхождении самого овоща мы поговорим непременно и, конечно, остановимся на пользе продуктов, использованных для приготовления этого блюда.

История тушеной моркови

Что такое морковка и откуда она пришла в Европу — вот первый вопрос на который нам предстоит ответить. Морковь — это двухлетнее растение семейства Зонтичные. Современные сорта этого корнеплода происходят от дикорастущей моркови, распространенной в Средней Азии. Это растение и его плоды были известны древним грекам и римлянам еще в 2000 году до н.э. Первые упоминания о моркови на территории Европы можно отнести к периоду 3000-4000 летней давности, ее следы были найдены в ходе раскопок в Берне (Швейцария). Позднее об этом овоще упоминали в документах IX века, относящихся к периоду правления Карла Великого. Но это были только единичные ссылки, а вот о настоящем массовом распространении морковки в Европе можно говорить начиная с XIV века, и только потом морковь была завезена в Америку, Австралию и Новую Зеландию.

Вообще морковь в те времена кроме обычных потребительских функций наделяли еще и ритуальной: На Руси ее приносили в дар покойникам, в Германии она считалась излюбленной пищей домашних гномов, но со временем суеверия ушли в небытие и нам осталось только наслаждаться отличным вкусом и ароматом этого уникального и, кстати, очень полезного овоща. Что касается традиций приготовления моркови, то тут нет равных Франции. Всем известно, что Франция — столица мировой моды, и на кулинарию в том числе. Так, например, рецепт тушеной морковки с луком, протертой до состояние пюре, который придумали много веков назад, популярен до сих пор и его как и раньше подают к телятине и птице. А морковь тушеная в карамели, рецепт которой мы Вам предложим, не менее актуальный сегодня гарнир, причем в лучших ресторанах мира. Но прежде несколько слов о пользе использованных в приготовлении продуктов.

Польза тушеной моркови

Чем полезна морковь?

Сразу отметим, что полезные свойства моркови продиктованы ее разнообразным составом. В этом корнеплоде много витаминов. Также следует отметить высокое содержание каротина, который в организме человека превращается в витамин A. Благодаря этому витамину морковь положительно влияет на зрение, состояние кожи и слизистые оболочки. Кроме того морковь богата витаминами группы B, витамином E, PP и K. Не меньше в ней микро- и макроэлементов. Тут Вы найдете и цинк, и калий, и железо, и кобальт, и фосфор, а также цинк, хром, фтор и никель. Естественно, каждый из этих элементов обогащает наш организм важными и нужными веществами. Если обратиться конкретно к пользе, то следует также сказать о том, что сырая морковь исключительно полезна для здоровья десен, а морковный сок незаменим при болезнях печени, сердечно-сосудистых заболеваниях, витаминозах, болезнях почек и желудка. Единственное о чем следует помнить потребляя морковь, что лучше она усваивается с небольшим количеством животного или растительного жира, так что в сок несколько капель сливок или растительного масла, а при термической обработке непременно применяем любой жир. В нашем случае, при приготовлении будет использоваться растительное масло, поэтому всю возможную пользу мы получим, тем более что морковь — это едва ли не единственный овощ, который при термической обработке становится даже полезнее.

Чем полезен репчатый лук?

Лук — это отличное средство для поддержания красоты и здоровья. Он может похвастаться высоким содержанием витаминов, а также белков, жиров, углеводов, минеральный солей и органических кислот. Из витаминов особенно хочется отметить группу B, причем практически всех представителей, а также витамин C. Исходя из специфического запаха этого продукта однозначно прослеживается наличие редких эфирных масел, которое кроме запаха имеют свою роль и оказывают противомикробное и антибактериальное действие. Лук отлично влияет на работу сердечно-сосудистой системы и выводит из организма так называемый «плохой» холестерин, а еще он нормализует давление и укрепляет сердечную мышцу. Благодаря своим мочегонным свойствам лук избавляет нас от шлаков и токсинов, тем самым очищая организм от всего лишнего и не нужного. Так что, как понимаете, лук есть полезно и необходимо, но если у Вас воспаления желудка или различные формы непереносимости, то в сыром виде лук Вам не подойдет точно, можно пробовать употреблять его после термической обработки, как в нашем блюде.

Чем полезен соевый соус?

Соевые бобы один из самых древних продуктов, известных миру. Первые упоминания о них находим в Древнем Китае еще за 3000 лет до н.э. Тогда же появились первые сведения о том, что из соевых бобов изготавливают специальный соус и технология его производства основывается на ферментации. Именно потому он готовится так долго, от нескольких месяцев до нескольких лет, и от этого так дорого стоит. Соевый соус бывает нескольких видов: темный и светлый. Первый, как правило, густо и темный, как в нашем случае, используется для маринования мяса и приготовления соусов и карамели. Второй, более жидкий и светлый, предназначен для заправки салатов. Что касается пользы продукта, то в соевом соусе почти в 10 раз больше антиоксидантов чем даже в красном вине и при этом огромное количество витаминов, минералов и, главное, незаменимых аминокислот. Этот продукт полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и предотвращает онкологические заболевания.

Теперь, когда все свойства и полезная информация нам известны скажем пару слов о способах приготовления блюд, подобных тому, которое мы размещаем сегодня. В нашем случае блюдо готовится на плите, но а Вы можете экспериментировать и получится морковь тешенная в мультиварке или запеченная в духовке, а может вначале Вы ее приварите и только потом потушите — все в Ваших руках. Единственное что важно помнить — это обязательно присутствием любого жира иначе морковь не усвоится как следует. В остальном морковь тушеная в карамели очень полезна и безопасна даже для фигуры, ведь ее калорийность минимальна. Ну вот мы разобрались и с этим, теперь переходим к рецепту.

Ингредиенты для приготовления тушеной моркови

  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 шт. (большая)
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 4 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Приправы — по вкусу

Как приготовить тушеную морковь

  1. Морковь чистим и нарезаем соломкой;
  2. Теперь чистим, нарезаем кубиком репчатый лук и выкладываем его в разогретый сотейник с растительным маслом;

  3. Даем луку обжарится до прозрачности после чего добавляем сахар и ждем пока лук не начнет густеть от образования карамели;

  4. Как только это произойдет, добавим соевый соус и подождем образования темной карамели;

  5. Теперь насыпаем в сотейник морковь и хорошенько ее обжариваем, чтобы вышел «сырой дух»;

    Самое время обжарить морковь, пока из нее не выйдет «сырой дух»

  6. Затем накрываем сотейник крышкой и тушим морковь на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. Морковь будет готова когда перестанет хрустеть;

  7. Готовая морковь тушенная с соевым соусом в карамели может стать отличным гарниром или заготовкой на зиму. В последнем случае необходимо использовать стерильные банки.

    Все тщательно перемешиваем и получаем готовое блюдо «тушеная морковь в карамельном соусе»

Вот и весь не сложный рецепт. Но поверьте нам на слово — вкус у этой морковки просто неповторимый — она стоит того чтоб ее попробовать. Если Вы знаете не менее интересные варианты, мы с радостью и нетерпением ждем Ваших писем. Всем желаем отличного настроения и новый кулинарных достижений. Всегда Ваш надежный союзник на кухне ХозОбоз.

В качестве гарнира тушеный лук с морковью и томатом мы готовили всегда, причем в разных видах. Невероятно простой способ готовки, доступные продукты и менее часа времени. Удивительная особенность такого овощного блюда — в зависимости от густоты, это может быть гарнир, второе блюдо, соус и даже томатный суп.

Простые и доступные овощи: репчатый лук, свежая сочная морковка, немного томатной пасты или натурального томатного сока — тушеный лук с морковью будет бесподобным. По такому принципу мы готовим соус для и свиным фаршем, а также любимое семейное рыбное блюдо, напоминающее по вкусу кильки в томате — с картофельным пюре.

Кто не знает, что такое морковка? Мы так привыкли к красивым оранжевым корнеплодам, что даже не задумываемся, что это всего лишь только корень Зонтичного растения с бесподобно-красивой ботвой. Морковь растет по всему миру, говорят, что даже в Антарктиде, в теплицах, разумеется, и в космосе на станции. Культурные сорта моркови, именуемые морковь посевная столовая, используется в кулинарии, в то время как кормовая морковь используется в качестве корма для животных.

Тушеный лук с морковью и томатом готовится из репчатого лука, одного из самых востребованных в кулинарии овощей. Сырой лук — достаточно едкое и «ароматное» растение, при термообработке которого, запах и едкий вкус исчезает, а при правильном обжаривании лук становится даже сладким. Где-то читал, что чем более острый лук, тем больше в нем сладких веществ. При жарке, по всей видимости, сахар карамелизируется, и обеспечивает жареному луку тот приятный золотистый цвет.

Тушеный лук с морковью очень вкусный благодаря томату. В кулинарии применяют свежие помидоры или консервированную мякоть, натуральный томатный сок или томатную пасту. Паста — применяется чаще всего, и представляет собой сгущенную протертую мякоть помидоров. Содержание сухих веществ в томатной пасте может составлять до 40%.

В качестве гарнира, тушеный лук с морковью отлично сочетается с жареным или тушеным крупными кусками мясом. Преимущество такого гарнира — его можно приготовить заранее и разогреть по необходимости. Кроме того, для вегетарианцев — тушеный лук с морковью и картофельным пюре — отличный вариант хорошего обеда.

Тушеный лук с морковью. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Крупная морковь 2 шт
  • Репчатый лук 3-4 шт
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Соль, черный перец, молотый кориандр, сахар Специи
  1. Блюдо лучше готовить из крупной и сладкой на вкус морковки. Часто морковь попадается, по всей видимости, кормовая с достаточно неприятным и горчащим вкусом. Лучше такую морковь не использовать. Репчатый лук лучше брать достаточно крупный и не проросший.

    Отборная морковь и репчатый лук

  2. Морковь очистить и натереть на крупную терку. Можно также нарезать морковь крупной соломкой или воспользоваться какой-либо «модной» теркой, благо — таких хватает. Лук очистить и нарезать крупной соломкой вдоль луковицы. При такой нарезке лук менее подвержен к расползанию при термообработке.
  3. В сотейнике разогреть растительное масло. Если масло с запахом, лучше дать ему немного прокипеть на среднем огне. В разогретое масло выложить натертую морковь и обжаривать ее.

    В разогретое масло выложить натертую морковь

  4. Обжаривать морковь на среднем огне, помешивая и не накрывая сотейник крышкой. Морковка должна стать мягкой и должны начать появляться признаки обжаривания.

    Обжаривать морковь на среднем огне

  5. Добавить к обжаренной морковке нарезанный лук, перемешать и немного посолить. Продолжать обжаривать лук с морковью, помешивая. Лук и морковка должны стать совершенно мягкими, а лук золотистым.

    Добавить к обжаренной морковке нарезанный лук

  6. По вкусу поперчить лук с морковью, добавить 1-2 щепотки молотого кориандра и 1 ч. л. сахара. Разбавить в пол стакана воды 2 ст. л. томатной пасты и добавить к обжаренным овощам. Вместо томатной пасты, по желанию, можно добавить натуральный томатный сок.

    Добавить томат и тушить под крышкой

  7. Перемешать овощи и томат, довести до кипения и накрыть сотейник крышкой. Убавить огонь до минимума, пусть готовится 10-15 мин. Если в овощах осталась жидкость, можно снять с сотейника крышку и дать влаге выкипеть.

    Лук и морковь должны стать совершенно мягкими

  8. Готовое блюдо выложить на тарелку и добавить к нему жареное или тушеное мясо, возможно — рыбу или обычный отваренный картофель.

Один из самых распространенных овощей зачастую остается недооцененным со стороны хозяек. Мало кто знает, что из моркови можно приготовить самостоятельный гарнир или десерт. Такие рецепты просты, понятны, не требуют сложных действий и не нуждаются в пошаговых фото. Блюда из тушеной моркови относят к категории полезной еды, поэтому самое время раскрыть новые вкусовые грани знакомого овоща.

Как потушить морковь

В подготовке и приготовлении моркови есть свои нюансы:

  • Очистить корнеплод от земли поможет новая кухонная губка с жесткой абразивной стороной.
  • Для тушения лучше использовать сковороду с высоким бортом, казан либо мультиварку и обязательно добавлять масло.
  • Чем крупнее порезана морковь, тем дольше тушение. Процесс занимает порядка 30-40 минут.
  • Морковь, тушенная в молоке, сметане или сливках получится гораздо нежнее, чем с использованием воды.

Рецепт тушеной моркови

Корнеплод привычен в составе супов, плова, соусов. Мало кто задумывался, что из него готовят самостоятельный овощной гарнир. Потушить овощи можно заранее, хранить в холодильнике и разогревать по мере необходимости. Легкие и бюджетные рецепты сочетают разнообразные, но доступные ингредиенты, готовятся очень быстро, полезны и питательны, что особенно ценно в период дефицита натуральных витаминов.

В молоке

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал.
  • Кухня: русская.

Сладковатый вкус молодого овоща, приготовленного в молочном соусе, составит компанию блюдам из мяса или рыбы. Можно подавать горячим или остывшим. Резать корнеплод по рецепту предлагается привычными кружочками, но вы можете проявить фантазию и вырезать цветочки или звездочки. Главное, резать крупно, чтобы в процессе тушения фигуры не распались.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 400 г;
  • сливочное масло ‒ 25 г;
  • молоко ‒ 200 мл;
  • вода ‒ 100 мл;
  • мука ‒ 20 г;
  • соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Корнеплод, помыть, почистить, нарезать кружочками одинаковой толщины.
  2. В сковороде растопить масло, всыпать муку, перемешать, высыпать морковь и обжарить на среднем огне.
  3. Смешать молоко с водой, влить к моркови. Тушить 15-20 минут, пока овощ не станет мягким.

С луком

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 105 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Пользу и вкус тушеного корнеплода сложно переоценить. Благодаря луку гарнир приобретает пикантный вкус, а томаты придают легкую кислинку. Тушеный гарнир выглядит настолько аппетитно, что хочется съесть его, не перекладывая со сковороды. В зимний период полноценной заменой помидорам выступит томатная паста или томаты, консервированные в собственном соку.

Ингредиенты:

  • морковь сорта «Каротель» ‒ 500 г;
  • лук ‒ 220 г;
  • помидоры ‒ 300 г;
  • подсолнечное масло ‒ 100 г;
  • соль, перец, зелень ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. С помидор необходимо снять кожицу, предварительно обдав их кипятком.
  2. Лук нарезать кубиком, обжарить до прозрачности, добавить Каротель, обжарить в течение 10 минут.
  3. Зелень измельчить.
  4. Сделать углубление в середине овощной смеси, выложить нарезанные томаты, снова обжарить.
  5. Добавить соль, специи. Если смесь подгорает, долить немного воды, убавить огонь, тушить 15-20 минут.
  6. Тушеная морковь с луком готова, можно подавать на стол, украсив сверху рубленой зеленью.

В мультиварке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Альтернативой крупам и картофелю в качестве гарниров станет, на скорую руку приготовленная, тушеная морковь в мультиварке. Она сохраняет максимум питательных веществ и получается необычайно нежной. Если вы не поклонник мягкой, сладкой моркови, можно при тушении добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса ‒ это позволит сохранить твердость и придаст кислинку.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 400 г;
  • сливки ‒ 100 г;
  • томатная паста ‒ 2 ст. л.;
  • укроп, соль, перец ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощ вымыть, очистить, нарезать кружочками.
  2. В мультиварку высыпать ингредиенты, посолить, добавить свежемолотый перец, укроп.
  3. Закрыть крышку, выставить режим выпечка, таймер на 30 минут. Периодически открывать и перемешивать.

С томатной пастой

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 70 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Морковь тушеная с томатной пастой ‒ универсальное блюдо. Используется в качестве зажарки для супа, как самостоятельная холодная или горячая закуска, подливка к мясу или рыбе, соус к картофелю или макаронам. Сочетание ингредиентов обеспечивает гармоничный, мягкий, слегка пряный вкус и аромат. Готовится тушеный овощ с томатами, как и все аналогичные рецепты, быстро.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 300 г;
  • лук репчатый ‒ 300 г;
  • томатная паста ‒ 3 ст. л.;
  • масло для жарки ‒ 3 ст. л.;
  • молотый кориандр, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета.
  2. Чищеную морковь натереть, присоединить к луку, размешать, оставить тушиться под крышкой четверть часа.
  3. Развести томатную пасту до консистенции жидкой сметаны, постепенно добавляя воду и размешивая.
  4. Влить разведенный томат к овощной смеси, подержать на огне еще 7 минут.
  5. Готовую закуску посолить, насыпать специи.

С яблоками

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.

Пробуйте приготовить необычный десерт с легким сливочным привкусом. К охлажденному тушеному десерту можно добавить несколько граммов меда и горсть изюма, подавать с взбитыми сливками или сметаной. Яблоки лучше выбирать плотной структуры, кислые или кисло-сладкие. К примеру, сорт «Симиренко» отлично подходит для тушения, не пюрируется во время длительного приготовления.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 450 г;
  • яблоко ‒ 4 шт.;
  • сахар ‒ 3 ст. л.;
  • сливочное масло ‒ 50 г.

Способ приготовления:

  • Очищенную, порезанную кубиками морковь обжарить на разогретом сливочном масле.
  • Добавить полстакана воды, тушить под крышкой 15 минут.
  • Очищенные от кожуры, нарезанные кубиком яблоки соединить с морковью и тушить еще 15 минут, следя за тем, чтобы смесь не подгорала, по необходимости подливая воду.
  • Снять с огня, подавать на стол.

С черносливом

  • Время: 100 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.

Сочетание тушеной моркови с черносливом создает неожиданное и слегка пряное сочетание вкусов, а консистенция напоминает повидло или мармелад. Чернослив берут без косточек, умеренно твердый. Слишком высушенную сливу необходимо предварительно замочить на пару часов в теплой воде. Стоит обходить стороной слишком сочный и блестящий сухофрукт, так как велика вероятность, что он обрабатывался глицерином.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 320 г;
  • чернослив ‒ 100 г;
  • сахар ‒ 3 ст. л.;
  • мед ‒ 3 ст. л.;
  • изюм ‒ 100 г;
  • масло растительное ‒ 40 г;
  • корица молотая ‒ 0,5 ч. л.;
  • лимонный сок ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить корнеплод, нарезать мелкими кубиками.
  2. В кастрюле с толстым дном обжарить морковь на большом огне 7 минут.
  3. Добавить вымытый чернослив, изюм, всыпать корицу, сахар, мед.
  4. Налить воды, чтобы она слегка покрывала продукты. Довести до кипения, тушить на слабом огне, накрыв крышкой в течение часа.
  5. Сбрызнуть лимонным соком, выключить, дать настояться.

С болгарским перцем

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Самостоятельное, вкусное, тушеное блюдо, достойное того, чтобы его попробовать. Для приготовления выберите морковки среднего размера, без червоточин и следов плесени. Молодой овощ необходимо хорошо промыть, у зимнего корнеплода верхний слой желательно срезать. В закуску можно добавлять приправы и пряные травы, к примеру, карри, базилик, шалфей или тмин.

Ингредиенты:

  • морковь ‒ 400 г;
  • болгарский перец ‒ 200 г;
  • репчатый лук ‒ 1 шт.;
  • растительное масло ‒ 40 г;
  • томат-паста ‒ 2 ст. л.;
  • свежая петрушка ‒ 50 г;
  • соль, приправы ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Удалить сердцевину и семена перца, очистить лук и морковь.
  2. Нашинковать овощи мелкой соломкой, обжарить в течение 10 минут.
  3. Положить томатную пасту, соль, петрушку и приправы.
  4. Влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты.
  5. Тушить под прикрытой крышкой полчаса на умеренном огне.

Видео

Тушеная морковь горошком — пошаговый рецепт с фото

Тушеная морковь с горошком — идеальное диетическое постное блюдо на завтрак или ужин. В приготовлении такие тушеные овощи очень просты и сама готовка не занимает много времени. Основных ингредиентов у нас будет два — морковь и консервированный зеленый горошек. Разнообразим вкус и без того интересного блюда мы небольшим количеством специй. При желании вы легко можете заменить молотый острый перец на ту же ароматную паприку. Также по желанию вы можете добавить и другие специи в список ингредиентов.

По обыкновению тушеные овощи являются гарниром к мясу или рыбе, но такая тушеная морковь с горошком легко может стать самостоятельным блюдом. Если моркови и горошка недостаточно, по вашему мнению, тогда добавьте к овощам еще и сладкий болгарский перец. Подробно о том, как можно приготовить это блюдо в мультиварке расскажет и продемонстрирует пошаговый рецепт с фото представленный ниже.

Тушеные овощи очень легко и быстро готовятся в домашних условиях: так они получаются вкуснее всего. Приступим же поскорее к приготовлению тушеной моркови с консервированным зеленым горошком на завтрак или на легкий ужин!

Ингредиенты:

(4 крупных шт.)

(400 г или 1 баночка)

(на кончике ножа)

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления такого простого блюда, как тушеная морковка с зеленым горошком.

шаг 2Промываем морковь тщательно и очищаем её при необходимости. Нарезаем морковь небольшими брусочками так, как показано на фото. Также вы можете нарезать морковь любым другим удобным для вас способом. Выливаем в чашу мультиварки указанное количество оливкового масла, слегка его разогреваем, затем добавляем морковь и обжариваем её в соответствующем режиме 10 минут. Добавляем в процессе готовки немного молотого острого перца, кориандр и соль по вкусу. Можно добавить и другие специи по своему желанию. Перед самым завершением времени жарки моркови, добавляем к ней несколько столовых ложек жидкости из банки с зеленым горошком.

шаг 3После этого включаем мультиварку на режим тушения и выставляем либо засекаем 30 минут готовки. Тушим морковь в течение 20 минут, после чего добавляем весь зеленый горошек. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, тушим их еще в течение 10 минут, затем выключаем мультиварку.

шаг 4Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу в качестве гарнира к мясу или рыбе. Тушеная морковь с зеленым горошком готова.

Приятного аппетита!

Тушеный лук с морковью — отличный овощной гарнир

Как потушить морковь

В подготовке и приготовлении моркови есть свои нюансы:

  • Очистить корнеплод от земли поможет новая кухонная губка с жесткой абразивной стороной.
  • Для тушения лучше использовать сковороду с высоким бортом, казан либо мультиварку и обязательно добавлять масло.
  • Чем крупнее порезана морковь, тем дольше тушение. Процесс занимает порядка 30-40 минут.
  • Морковь, тушенная в молоке, сметане или сливках получится гораздо нежнее, чем с использованием воды.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
921.4 ккал
белки
17 г
жиры
47.5 г
углеводы
115 г
Порции
ккал
230.4 ккал
белки
4.3 г
жиры
11.9 г
углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
69.3 ккал
белки
1.3 г
жиры
3.6 г
углеводы
8.6 г

Морковь тушеная

Категория: Закуски

Обжарить лук на подсолнечном масле,туда порезать довольно крупными колечками морковь,паприку полосками.Все залить водичкой и тушить до готовности.Минут за 5 до конца готовки добавить соль,немного сахара,перец черный,лавровый лист,пару зубчиков чеснока.Вкусно как холодное,так и горячее.Можно использовать как гарнир….

теги: домашняя перец гарнир на пару закуски

Ингредиенты для тушеного лука с морковью

  • Крупная морковь 2 шт
  • Репчатый лук 3-4 шт
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Соль, черный перец, молотый кориандр, сахар Специи

Гречка с овощами

Категория: Основные блюда

6 ингридиентов 40 минут

Вам понадобится…

Лук нашинковать и выложить в казан, сковороду для тушения.

Морковь режем кубиками, добавляем к луку.

Морковь и лук перемешиваем, тушим 5минут с закрытой крышкой с добавлением воды….

теги: второе)

Описание приготовления:

Когда надоедают макароны и не хочется видеть крупы, на выручку приходят овощи. На любой вкус и сезон, различных цветов и форм. И какие замечательные гарниры из них выходят — сочные, ароматные! А хочется чего-то легкого — кушайте их сами по себе, ни с чем не сочетая. Как приготовить такое блюдо? С помощью рецепта, конечно! Рецепт тушеной моркови с луком содержит не только простые и понятные пояснения, но и пошаговые фотографии, что сделает процесс готовки легким и приятным. Готовьте с удовольствием! Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Легкий ужин Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь Блюдо: Гарниры

Рыба тушеная с морковью и луком

Вам понадобится:

– душистый перчик – 3 шт.

– мука – 90 г

– рыба – 1,5 кг

– луковица – пара головок

– лаврушка – 2 шт.

– подсолнечное масло – 95 г

– мука – 95 г

Этапы готовки:

Рыбу хорошенько очистите, вымойте, порубите кусочками. Обваляйте в муке, немножко поджарьте. Луковицу нашинкуйте. Налейте маслица в чугунок, вскипятите, введите луковку, потушите до прозрачности. Натрите морковку, переложите в чугунок. Доведите содержимое до неполной готовности, посолите, приправьте молотым перчиком, тщательно размешайте. В чугунок добавьте томатную заправку, доведите до закипания, потушите 10 минут. Переложите содержимое в отдельную посуду. Добавьте лаврушку, душистый перчик. Поставьте средний огонь, доведите до готовности. Подавайте с горячим картофелем.

Просто изумительными получаются и

запеченный сазан с луком и морковью

. Блюдо получается настолько вкусным, что съедается за считанные минуты.

Тушеная печень с луком и морковью

Необходимые продукты:

– сметана – 195 г

– морковка – 2 штучки

– чесночная головка

– соль

– луковица – 2 шт.

– молотый перчик

– масло подсолнечное

Этапы готовки:

Печень помойте, срежьте пленку, удалите жир. Разрежьте на несколько частей. Овощи вымойте, почистите. Обжарьте вместе с очищенным чесночком на растительном жире минут 10. Печень обжаривайте до неполной готовности. Залейте содержимое сметаной, посыпьте перчиком, тушите минут 15, прикрыв крышкой. Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре.

Приготовьте на ужин

тушеные кабачки – лучшие рецепты

.

Кабачки тушеные с морковью и луком

Вам понадобится:

– кабачки – 530 г

– специи

– чесночная долька – 2 штуки

– морковочка – пара штук

– укроп

– репчатая луковица

Этапы готовки:

Помойте молодые кабачки, обсушите, порубите кубиками. Натрите морковочку. Порежьте луковку. Нарезку поджарьте, чтобы она стала золотистой. Добавьте кабачки, потушите минут 20 под крышечкой. Необходимо периодически помешивать за время приготовления. Посолите и поперчите. Добавьте измельченный укроп, порезанный чесночок.

Насладитесь и

новогодним салатом из рыбы с луком и морковью

.

Поджарка из телятины

Ингредиенты:

– приправки

– 3 ст. ложечки томатного соуса

– морковочка

– репчатый лучок

– телятина – 600 г

– вода – 250 мл

Как готовить:

Вымойте мясо, порубите средними кубиками, присыпьте приправами. Подготовьте овощи: покрошите колечками луковки, потрите морковку. Смешайте с мясом, долейте воды. Тушите при размешивании. Огонь установите минимальный. Введите томатный соус.

Тушеный минтай с луком и морковью

Вам понадобится:

– стакан муки

– минтай – 1 кг

– соль

– свежемолотый перчик

– паприка – ½ ч.л.

– морковка – 700 г

– лучок – 800 г

Этапы готовки:

Вымойте рыбу, вспорите брюхо, хорошенечко вычистите полость от черной пленки. Нарежьте тушки на три-четыре части. Из полученных рыбных кусочков вырежьте хребетную косточку. Промаринуйте рыбку: отправьте ее в глубокую мисочку, слегка приправьте. Налейте 1 ст. ложечки маслица подсолнечника, тщательно размешайте, уберите на время, чтобы она промариновалась и просолилась. На этой уйдет около двадцати минут.

Подготовьте панировку: в глубокую емкость насыпьте стакан муки, добавьте сюда соль, специи, немножко паприки. На огонь поставьте сковородку, прокалите ее. Рыбное филе обваляйте муке, поджарьте только с одной стороны. Переверните и поджарьте уже с другой. Переложите поджаренную рыбу на тарелку.

Подготовьте овощи: луковку порубите крупными кубиками, обжарьте до неполной прозрачности. Обязательно несколько раз размешайте. Потрите морковку. Как только лучок станет прозрачным, положите на сковородку морковку. Овощи обжарьте все вместе. Влейте 0,6 ст. кипятка, слегка посолите, прикройте крышкой, потушите минуток 7.

Овощи соберите «горкой» у одного из бортов сковородки. На свободное место положите минтай, аккуратно распределите по поверхности овощи, накройте крышкой, потушите содержимое 7 мин. Подайте рыбку с тушеными овощами и картофельным пюре.

Посадка лука и моркови

Одни культуры отлично уживаются между собой, другие – проявляют ярый антагонизм. Поэтому, прежде чем устраивать совместный огород, изучают особенности овощных культур, их способность к сосуществованию.

Лук и морковь на одной грядке отлично соседствуют, дополняя друг друга, несмотря на то, что у них разные сроки посадки. У каждого овоща имеются собственные враги, которых отпугивает соседствующая культура. Морковка запахом ботвы прогонит луковую мушку, а репчатый овощ «фунгицидным» ароматом защитит от вредителей корнеплод.

Лук и морковь на одной грядке отлично дополняют друг друга

Посадка моркови и лука на одной грядке получается плотной, но это не мешает культурам органично развиваться рядом – у них различный период созревания. К моменту, когда репка наберет массу, корнеплод только начнет формироваться. Собирая урожай лука, огородник проводит таким способом качественное рыхление почвы, создав моркови благоприятные условия для роста.

Сами по себе корнеплоды можно садить не только в период, когда уйдет зима, – семена сеют также летом и осенью. Лук на репку сеют в начале вегетационного сезона. Когда конкретно сажать морковь и лук весной вместе, зависит от того, какой посадочный материал дачник возьмет (чернушку, севок или использует рассаду).

Семена лука холодостойкие и прорастают уже при температуре 2-4 градуса тепла. Поэтому чернушку можно сеять, как только сойдут снега, и земля немного прогреется. Что касается моркови, то ее семена в грунт отправляют, когда почва созреет для посадок (в Подмосковье это апрель или май), что недели на 3-4 позже посадки чернушки.

Если дачник будет использовать севок, то культуры можно сажать одновременно, либо лук отправить на грядку чуть позже корнеплодовых семян. Рассаду на грядку сажают, когда она будет готова к переносу в открытый грунт.

На заметку. Опытные садоводы уже интуитивно определяют время высадок овощных культур. Новичкам в аграрном деле рекомендуется использовать в качестве пособия лунный календарь, предлагаемый астрологами на каждый сезон. В нем приведены благоприятные дни для посадки моркови и свеклы с луком.

Ингредиенты блюда.

  • Морковь — 800 г.
  • Лук репчатый — 250 г.
  • Вода — 250 мл (1 ст).
  • Помидоры — 250 г.
  • Зелень — 20 г.
  • Кориандр, куркума, паприка — по 2 г (1 ч.л).
  • Масло подсолнечное для жарки — 30 мл (2-3 ст.л).
  • Соль — 4 г (1/2 ч.л).

Тушеная морковь с луком и скумбрией

Тушеные овощи часто можно встретить в одной тарелке с рыбой. Скумбрия отлично подойдет для такого блюда.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт
  • Лук – 2 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Растительное масло – 2 ст.л
  • Томатная паста – 2 ст.л
  • Соль

Приготовление:

Рыбу нарезать и обжарить.

Лук и морковь нарезать и обжарить в другой сковороде. Добавить томатную пасту.

Соединить овощи с рыбой в кастрюле. Добавить немного воды. Тушить на медленном огне полчаса.

Морковь, тушеная в молоке

Тушеную морковь можно готовить как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

  • Килограмм моркови;
  • 100 грамм 20% сметаны;
  • 125 мл молока;
  • Столовая ложка муки;
  • Столовая ложка сахара;
  • Чайная ложка соли;
  • Столовая ложка лимонного сока.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной моркови в молоке:

Морковь хорошо вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.

В кастрюлю с толстым дном, или в сковороду выложите нарезанную морковь, равномерно распределив ее.

Залейте молоком. Не переживайте, что молоко не скрыло поверхность моркови. При тушении будет достаточно сока.

Добавьте соль, сахар, лимонный сок и сливочное масло. Перемешайте, закройте крышку.

Тушите на медленном огне 40 минут, помешивая каждые 10 минут.

В другую сковороду просейте муку и обжарьте до светло-коричневого цвета. Сметану разведите в небольшом количестве воды, а затем тонкой струйкой влейте в муку, непрерывно помешивая. Если всё же образовались комочки, взбейте смесь блендером.

Добавьте к моркови, перемешайте, досолите по вкусу и готовьте еще 5 минут на среднем огне.

Видео

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу поговорить об одном из моих любимых блюд – рыба, тушеная с морковью и луком. Вкус у нее тонкий, нежный, особенно если протушить с овощами и пряностями. Поистине универсальное блюдо, которое можно приготовить на любой случай жизни. Оно может служить закуской или горячим, а еще отлично подойдет для праздничного стола. Испортить продукт просто невозможно, поэтому с процессом приготовления справится даже неопытная хозяйка

Тушеная морковь с овощами

Добавляем к тушеной моркови кабачки или патиссоны.

Ингредиенты:

  • Морковь – 300 грамм;
  • Кабачки – 300 грамм;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 3 столовых ложки 20% сметаны;
  • 3 столовых ложки майонеза;
  • 2 чайных ложки муки;
  • 30 грамм свежего укропа;
  • 2 чайных ложки хмели-сунели;
  • Масло рафинированное для жарки;
  • Соль по вкусу.

Как потушить морковь с овощами:

Морковь и кабачки очистите. Если кабачки старые, обязательно удалите семена, они уже жесткие. Семена можно оставить только в молочных кабачках. Нарежьте кабачки и морковь кубиками с гранью 1 сантиметр. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Сначала на сильном огне обжарьте морковь в течение 8 минут, постоянно перемешивая. Затем добавьте лук и жарьте ещё 5 минут. Добавьте кабачки и примерно 150 мл воды. Убавьте газ и закройте сковороду крышкой. Тушите в течение 40 минут.

Приготовьте соус. На другую сковороду просейте пшеничную муку и обжарьте до светло-коричневого цвета. Добавьте соль и хмели-сунели. Влейте воду тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы густота соуса была как тесто на оладьи. Добавьте сметану и майонез, перемешайте еще раз.

Выложите соус к овощам, перемешайте, немного добавьте газ и продолжайте готовить без крышки в течение 15 минут.

Перед подачей к столу посыпьте мелко рубленым укропом.

Тушеная морковь – советы и хитрости от шеф-повара

  • Молодая морковка готовится гораздо быстрее, чем овощ, который лежал на хранении.

  • Добавьте в тушеную морковь немного сахара, это сделает блюдо нежным и сочным.

  • Чтобы морковь, тушенная в сметане, получилась пряной, добавьте в нее смесь перцев и молотый кориандр.

  • Для приготовления блюда берите гладкие, оранжевые плоды без повреждений. Будет хорошо, если она будет с зеленой ботвой, которая означает, что овощ свежий.

Полезные ссылки:

Морковь тушеная с луком и грибами

Почувствовать насыщенный вкус тушеной моркови с луком можно, если добавить к ним грибы. Они не перебивают, а подчеркивают нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Грибы – 500 г
  • Лук – 2 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Сметана – 1 стакан
  • Сливочное масло – 20 г
  • Соль

Приготовление:

Грибы нарезать произвольно, лук и морковь нужно измельчить помельче.

Обжарить сперва грибы на сливочном масле. Добавить к ним лук и морковь.

Когда овощи поджарятся, отправить в сковороду сметану и тушить на медленном огне полчаса.

Овощи дадут сок и совместно со сметаной образуют вкусную подливу к любому гарниру.

Морковь тушеная с луком – незамысловатое блюдо. Но если его немного дополнить, то этот рецепт может занять свое место даже на банкетном столе.

Главное правило при воплощении в жизнь этого рецепта – лук и морковь не должны быть слишком пережарены. Это сделает блюдо невыразительным, сухим и невкусным.

Рецепт тушеной моркови с луком в мультиварке

Рецепт тушеной моркови 

Приготовим морковь с добавлением лука, сладкого перца и чеснока. Тушить будем в сметане в микроволновке. Вместо сметаны можно использовать молоко. Эти продукты убирают сладость моркови и перца, и делают блюдо нежным.

В мультиварку можно добавлять любые овощи, например, кабачки или баклажаны.

Приготовление:

  1. Перец нарежьте соломкой, лук – крупными кубиками.
  2. Морковь натрите на крупной терке.
  3. Чеснок нарежьте тонкими кольцами.
  4. Все овощи сложите в чашу мультиварки. Добавьте сметану, измельченные грецкий орехи, лавровый лист, соль и перец.
  5. Залейте водой и включите режим «Тушение» на 20 мин.

Если по окончанию времени морковь оказалась сырой, долейте воды и протушите еще 10 мин.

Тушеная морковь с луком

Блюдо можно сделать любой консистенции. Если оно получается жидким, то подойдет в качестве соуса для голубцов со свиным фаршем. Чаще всего ее подают как гарнир или второе блюдо.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг моркови;
  • 250 г репчатого лука;
  • 150 г помидор;
  • пучок зеленого лука;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 1/2 ст. л. молотого кориандра;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • по 1/2 ч. л. соли и красного молотого перца.

Из такого количества ингредиентов получается 2 порции. Морковь не обязательно тереть, ее нарезают кубиками или кольцами. Тертая она более мягкая. Морковь тушат на воде, молоке или мясном бульоне. Вместе с луком добавляют яблоки, зеленый горошек и другие овощи.

Приготовление:

  1. Лук нарежьте полукольцами и тушите до золотистого цвета.
  2. Морковь измельчите тонкими брусочками. Выложите ее к луку и тушите еще 5-7 мин.
  3. Затем добавьте около 150 мл воды, чтобы жидкость покрыла овощи. Тушите под закрытой крышкой 30 мин.
  4. Помидоры натрите или измельчите в блендере.
  5. Зеленый лук мелко порубите.
  6. За 5 мин. до готовности блюда добавьте помидоры, соль, перец и специи.
  7. Перед выключением огня всыпьте зеленый лук.

Время приготовления зависит от того, насколько мелко нарезана морковь. Готовое блюдо не должно разваливаться и быть слишком мягким. Если вы не перетушили морковь, она сохранит свою форму. Украсьте готовое блюдо петрушкой и укропом.

Это блюдо очень полезно, поэтому подойдет для детей. Гарнир подают к картофельному пюре, мясным и рыбным блюдам.

Смотрите также: рецепт шашлыка в рукаве в духовке

Рецепт Морковь тушеная

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного гарнира из моркови. Если вы хотите похудеть и начать правильное или диетическое питание, то обязательно попробуйте приготовить дома вкусную морковь тушеную. Делается такой гарнир очень просто, справится даже юная хозяйка.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов
  • Куриный бульон — 750 Миллилитров
  • Розмарин; тимьян — По вкусу
  • Морковь — 8 Штук
  • Соль — По вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 22.56

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Морковь промываем и очищаем, нарезаем на кусочки.
  2. Выкладываем кусочки моркови в форму для запекания, добавляем травы, соль и бульон.
  3. Готовим в духовке в течение часа при температуре 180 градусов.

Ключевые слова:
ID: 129600

Рецепт тушеной морковки — Вкусные рецепты

  • 6 крупных морковок;
  • ? крупного клубня сельдерея;
  • 2-3 луковицы;
  • 1 ст. л. томатной пасты + 1 ст. л. воды;
  • По вкусу соль и свежемолотый перец;
  • 3-4 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла.

  • Кухня: Авторская. Время приготовления: подготовка: 20 мин.; приготовление: 40 мин. Количество порций: 10

    Для приготовления овощного гарнира предлагаю использовать сочетание моркови, сельдерея и лука. Как морковь, так и сельдерей славятся своими полезными свойствами. По содержанию ?-каротина морковь занимает почетное первое место. Также морковь богата витаминами (D, Е, С и витамины группы В) и минералами (кальций, железо, фосфор, калий, марганец и йод), притом при хранении полезные вещества сохраняются в полном объеме. И еще… оказывается, что отварная и тушеная морковь содержит в себе больше полезных веществ, чем свежая.

    О сельдерее говорят, что он полезен «от вершка до корешка». В листьях и корнеплодах сельдерея находится большое количество витаминов (Е, К, С, витамины группы В и провитамин А), минеральных веществ, ценных аминокислот и эфирных масел.

    Зимой употребление моркови и сельдерея в пищу способствует восполнению столь необходимых организму витаминов и минералов.

    К сожалению, люди все меньше употребляют здоровую пищу, в том числе овощи. Кстати, не смотря на мировой экономический кризис, овощи все также остаются доступными по цене. Необязательно покупать дорогостоящие поливитамины и комплексы минералов, поверьте, порой достаточно сбалансированного питания.

    Очень рекомендую попробовать предложенный рецепт тушеной морковки. Приготовить такое блюдо проще простого. Чистим морковь, сельдерей и лук (овощечистка существенно облегчает задачу). Очищенные овощи нарезаем с помощью овощерезки: лук и морковь – средней соломкой, а сельдерей – мелкой стружкой.

    В глубокой сковороде разогреваем нерафинированное подсолнечное масло и обжариваем лук,

    Рецепт тушеной морковки

    затем высыпаем морковь с сельдереем и тщательно перемешиваем.

    Рецепт тушеной морковки

    Столовую ложку томатной пасты разводим в таком же объеме воды и выливаем на овощи, солим-перчим и повторно перемешиваем. Закрываем крышку и 30-40 мин. тушим на медленном огне, периодически помешивая.

    Вот и все! Готово! Всего три основных ингредиента! Согласитесь, очень просто.

    Рецепт тушеной морковки

    Рекомендую подать с куриными крылышками =)

    Заметки на полях:

    Витамины А, Е, D, К жирорастворимые, поэтому в салаты из сельдерея и моркови следует добавлять растительные масла или жиры животного происхождения, например, сметану.


    Видео Рецепт тушеной морковки

    Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

    Новое видео скоро загрузится. Спасибо за ожидание!

    Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

    Спасибо за внимание и приятного аппетита!

    Тушеная морковь в горчичной глазури

    ru-ruru-rultr/templates/di-multy/templates/di-multy/templates/di-multydi-multy

    Онлайн-сборник кулинарных рецептов для мультиварки!

    /templates/di-multysleft sright

     

    Морковь в горчичной глазури – это блюдо, которое подойдет и в качестве закуски (например, под водочку с кусочком жирненькой грудинки), и в качестве гарнира к основному блюду, например,  к курице. А какое поле для экспериментов, несмотря на минимальное количество ингредиентов. Ведь видов горчицы много и каждый раз, используя для приготовления моркови новый вид горчицы, можно получить совершенно неожиданный вкус.

    Время приготовления этого блюда из моркови – 40 минут, количество порций – 6, калорийность порции – 75 ккал.

    Ингредиенты для блюда «Тушеная морковь в горчичной глазури»:

    • — морковь -900 гр.;
    • — сливочное масло – 15 гр.;
    • — сахар – щепотка;
    • — соль и молотый черный перец;
    • — горчица любая (я брала российскую острую) – 1 ст.л.

    Как приготовить тушеную морковь рецепт в горчичной глазури:

    Морковь тщательно вымыть и при помощи ножа-экономки очистить от кожуры. Каждый корнеплод нужно нарезать короткой соломкой, желательно одинаковой толщины (так морковь будет протушена равномерно и не получится, что один брусок мягкий, а другой еще не совсем готов).

    Сливочное масло распустить на сковороде и выложить в него нарезанную соломкой морковку. Добавить в сковороду специи: соль, молотый черный перец и сахар. Все хорошенько перемешать.

    В сковороду влить воду – ровно столько, что бы она покрыла морковь. Довести воду до кипения и готовить морковку, не накрывая сковороду крышкой, около 20 минут, пока она не станет мягкой.

    Готовую морковь откинуть на дуршлаг, а затем, когда вода стечет, выложить в миску и добавить в нее выбранный вид горчицы. Если добавляете острую горчицу, но хотите что бы морковь получилась не слишком жгучей, добавляйте горчицу сразу в горячую морковь. Если же хотите получить жгучую закусочку, то дайте морковке немного остыть, тогда острота горчицы не испарится. Все тщательно перемешать.

    Подавать морковь в горчичной глазури сразу же, украсив зеленью, в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!

    Совет: поэкспериментируйте, добавив к моркови, например, дижонскую горчицу или мягкую баварскую и вы обязательно найдете свое любимое сочетание!

    Рецепт «Тушеная морковь в горчичной глазури» подготовила Sandi


    Добавить комментарий

    Скоро Новый год

    Новые рецепты

    Гиннесс Рагу из баранины с овощами

    Баранина в этом восхитительном рагу тушится в ароматном бульоне с приправой Гиннеса до тех пор, пока она почти не развалится.

    По общему признанию, я мало что делаю, чтобы отпраздновать День Святого Патрика (разве что стараюсь не забывать одевать своих детей во что-нибудь зеленое), но я люблю эту еду. Для этого на этой неделе у меня есть для вас два ирландских рецепта. Прежде всего, это сытное тушеное мясо ягненка с овощами. Ягненок обжаривается, а затем тушится в ароматном бульоне с добавлением Гиннеса, пока он почти не развалится, а овощи добавляются в нужное время, чтобы они не стали мягкими.Если вам нравится мой Рагу из говядины с морковью и картофелем , вам тоже понравится этот рецепт.

    Что вам понадобится для приготовления рагу из баранины с овощами в Гиннессе

    Начните с выбора правильного куска мяса, то есть лопатки ягненка. На месте я нашел его в Whole Foods , но он был целым, поэтому мне пришлось попросить мясника разрезать его для меня. Не покупайте баранину — она ​​лучше всего подходит для запекания или приготовления на гриле, она не станет нежной в рагу. Пусть мясник срежет с мяса как можно больше лишнего жира, или вы можете сделать это самостоятельно, когда вернетесь домой.

    Вы можете увидеть часть лишнего жира на фото ниже, где находится желтая стрелка. Просто снимите ножом эти маленькие полоски жира, и они сразу же снимут.

    Как приготовить рагу из баранины с овощами в Гиннессе

    Приправить мясо солью и перцем, а затем обжарить его порциями в большой кастрюле или голландской печи.

    Убедитесь, что масло очень горячее и не переполняет сковороду, иначе мясо не поджарится должным образом. Этот шаг отнимает немного времени, но важен, потому что он карамелизирует поверхность мяса и добавляет тушеному блюду чудесную глубину вкуса.

    Отложите мясо в сторону, затем добавьте в кастрюлю лук и чеснок вместе с несколькими столовыми ложками воды, чтобы удалить коричневые кусочки со дна сковороды.

    Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.

    Положите баранину обратно в кастрюлю и посыпьте мукой, чтобы бульон загустел во время приготовления.

    Варить и перемешивать несколько минут, пока мука не растворится.

    Добавьте жидкость для тушения, которая представляет собой просто говяжий бульон, Guinness, воду и травы.

    Доведите бульон до кипения, затем накройте крышкой и тушите около часа двадцати минут.

    Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким, а овощи не приготовятся, еще примерно 30 минут. Обязательно перемешайте его несколько раз, чтобы овощи не прилипали к дну сковороды.

    Как вы можете видеть ниже, бульон хорошо загустевает по мере того, как он продолжает готовиться. Непосредственно перед подачей добавьте замороженный зеленый горошек.Они разморозятся и приготовят прямо в тушенке.

    Тушеное мясо можно приготовить на день-два вперед, так как вкус только улучшится. Обратите внимание, что в холодильнике бульон довольно сильно загустевает, поэтому вам может потребоваться добавить немного воды, чтобы его разбавить.

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Гиннес Рагу из баранины с овощами

    Баранина в этом восхитительном рагу тушится в ароматном бульоне с приправой Гиннеса до тех пор, пока она почти не развалится.

    Состав

    • Лопатка ягненка весом 3 фунта, хорошо обрезанная и разрезанная на кусочки размером 1 1/2 дюйма
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 3 столовые ложки растительного или оливкового масла
    • 2 средних желтых луковицы, нарезанные ломтиками 1 1/2 дюйма
    • 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 1 чашка Guinness
    • 3 стакана говяжьего бульона
    • 2 стакана воды и еще 2 столовые ложки для приготовления лука и чеснока
    • 1 лавровый лист
    • 1 небольшая веточка свежего розмарина
    • 2 чайные ложки сахара
    • 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные кусочками по диагонали
    • 450 г небольшого белого кипящего картофеля (молодые юконы), разрезанного пополам
    • 1 стакан замороженного зеленого горошка

    Инструкции

    1. Обсушите баранину, приправьте солью и перцем.В большой голландской духовке или тяжелой кастрюле нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не начнет мерцать. Обжарьте баранину тремя порциями, добавляя по одной столовой ложке масла на каждую порцию. Не переполняйте сковороду и дайте мясу образовать коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами. На одну порцию должно уйти 5-8 минут. Переложите обжаренное мясо в большую миску и отложите.
    2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и 2 столовые ложки воды. Готовьте, пока лук не станет мягким, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.
    3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.
    4. Добавить баранину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты.
    5. Добавьте Гиннесс, говяжий бульон, воду, лавровый лист, веточку розмарина и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 1 час 20 минут.
    6. Добавьте морковь и картофель в тушеное мясо, затем накройте крышкой и продолжайте тушить, пока овощи не станут готовыми и мясо не станет очень мягким, 30-40 минут. (Обязательно перемешайте несколько раз, чтобы овощи не прилипали ко дну.)
    7. Удалите лавровый лист и веточку розмарина, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если подавать сразу, добавьте замороженный горошек и готовьте, пока горох не прогреется. В противном случае дайте рагу остыть, затем накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.Осторожно разогрейте на плите и добавьте горох прямо перед подачей на стол.
    8. Make Ahead: Это тушеное мясо можно приготовить на день или два раньше времени и аккуратно разогреть на плите. Только не забудьте добавить горох перед подачей на стол, чтобы он оставался свежим. Кроме того, в холодильнике бульон загустеет, поэтому может потребоваться разбавить его небольшим количеством воды (добавлять понемногу).
    9. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев. Просто откажитесь от картофеля, потому что он плохо замораживается.Если хотите, при разморозке тушеного мяса отварите отдельно немного картофеля и либо добавьте его в тушеное мясо, либо подавайте вместе.

    В паре с

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (6 порций)
    • Калорий: 789
    • Жиры: 52 г
    • Насыщенные жиры: 20 г
    • Углеводы: 36 г
    • Сахар: 9 г
    • Волокно: 6 г
    • Белок: 42 г
    • Натрий: 1242 мг
    • Холестерин: 150 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть еще рецепты:

    Coq au Vin — Однажды в шеф-поваре

    Coq au vin — сытное французское тушеное мясо курицы в красном вине с грибами и хрустящей панчеттой.

    Богатый и наполненный ароматом coq au vin — это классическое французское тушеное мясо из курицы, тушеной в красном вине, с грибами и хрустящей панчеттой. Это идеальный кулинарный проект, которым можно заняться в холодные выходные, когда у вас есть несколько часов, чтобы сжечь; естественно, все, что имеет такой вкус, требует времени. Как и большинство тушеных блюд, на следующий день оно даже лучше, и оно тоже хорошо замораживается.

    Я люблю coq au vin с яичной лапшой с маслом, картофельным пюре или хорошим хрустящим хлебом — практически все, чтобы впитать ароматный соус.Если вам нравится мой бургиньон из говядины, вам понравится и этот рецепт.

    Что нужно для приготовления Coq au Vin

    Прежде чем мы перейдем к пошаговой инструкции, сделаем несколько замечаний об ингредиентах:

    • Традиционные рецепты coq au vin требуют приготовления целой нарезанной курицы ( coq — старый петух), но я предпочитаю использовать только куриные бедра с костями. Бедра остаются нежными и сочными при длительном тушении, тогда как белое мясо имеет тенденцию к высыханию.
    • Панчетта — это просто итальянский бекон. Вместо того, чтобы коптить, как американский бекон, его обрабатывают солью и специями, а затем сушат. Вы можете найти его в гастрономе в большинстве супермаркетов или предварительно нарезать и упаковать в проходе с охлажденными продуктами для гурманов, что значительно сэкономит время.
    • В качестве вина традиционно подходят бургундское или пино нуар, но также подойдет любое красное вино с легким или средним телом, такое как Мерло или Зинфандель. Необязательно использовать дорогую бутылку; просто убедитесь, что оно достаточно хорошее, чтобы его можно было пить (вино нельзя готовить в супермаркете!).
    • Коньяк, разновидность французского бренди, восхитителен в таких коктейлях, как эта гранатовая Сангрия, но он также добавляет сложный вкус к пикантным блюдам, таким как пирог с курицей, подливы и тушеные блюда.
    • Вы ​​можете заметить, что мой рецепт не требует традиционного украшения из жемчужного лука. Их бывает сложно найти, и я предпочитаю тушеное мясо без них. Если вы хотите добавить их, не забудьте обжарить их в масле и тщательно приготовить, прежде чем добавлять в готовое тушеное мясо.

    Как приготовить Coq au Vin

    Для начала нагрейте масло в большой (5 кварт) голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте панчетту (или бекон) и готовьте 5-8 минут, пока не станет жиром и панчетта не станет хрустящей.
    Переложите панчетту шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив жир на сковороде. Приправьте курицу 2 чайными ложками соли и ½ чайной ложки перца. Увеличьте огонь до средне-сильного и обжарьте половину курицы в один слой кожей вниз до золотистого цвета и хрустящей корочки около 5 минут (подрумянившись только со стороны кожи). Щипцами переложите курицу на тарелку; отложить.

    Слейте все, кроме примерно 2 столовых ложек жира, затем верните кастрюлю на плиту и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте лук, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 3-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, еще около 1 минуты.

    Влейте коньяк и готовьте, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, пока коньяк не испарится.

    Добавьте вино, куриный бульон, томатную пасту, бальзамический уксус, сахар, тимьян, лавровый лист и ½ чайной ложки соли и доведите до кипения.

    Уменьшите огонь до среднего и осторожно кипятите без крышки в течение 15 минут.

    Добавьте курицу и сок, скопившийся на тарелке, обратно в кастрюлю вместе с морковью. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30 минут или пока курица и морковь не прожариваются.

    Пока курица готовится, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.Отложите в сторону.

    Также, пока курица готовится: в небольшой миске смешайте размягченное масло и муку.

    Размять ложкой до однородной массы. По-французски это называется beurre manié (или замешанное масло). Отложите в сторону.

    Переложите приготовленную курицу на тарелку шумовкой. Вино придает ему лиловый оттенок.

    Вилкой и ножом снимите кожицу с курицы (она должна сразу соскользнуть) и выбросить.Кожица выполнила свою задачу, придав соусу аромат и защитив мясо от высыхания. Снимать его не обязательно, но сейчас он мокрый, и я думаю, что без него блюдо будет более аппетитным.

    Увеличьте огонь в голландской духовке / кастрюле до среднего и добавьте три четверти муки и масляной пасты.

    Осторожно кипятите, пока соус не загустеет, 5-7 минут; добавьте оставшуюся пасту, если хотите, чтобы соус был немного гуще. Выловите и выбросьте лавровый лист.

    Добавьте курицу и накопившийся сок обратно в кастрюлю и тушите без крышки около 10 минут. Непосредственно перед подачей добавьте обжаренные грибы и панчетту. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

    Подавайте сразу же или дайте остыть, охладите в холодильнике и разогрейте, когда будете готовы к подаче.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Coq au Vin

    Coq au vin — сытное французское тушеное мясо курицы в красном вине с грибами и хрустящей панчеттой.

    Состав

    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 4 унции нарезанной кубиками панчетты (или бекона)
    • 8 куриных бедер с костью и кожей (около 4 фунтов), очищенных от лишней кожи (см. Примечание)
    • Соль
    • Перец черный свежемолотый
    • 1 крупно нарезанная крупная желтая луковица
    • 4 крупно нарезанных зубчика чеснока
    • 1/4 стакана коньяка
    • 2-1 / 2 стакана красного вина, предпочтительно Бургундия или Пино Нуар
    • Куриный бульон 2-1 / 2 стакана
    • 1-1 / 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 чайные ложки бальзамического уксуса
    • 1-1 / 2 чайных ложки сахара
    • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеных)
    • 1 лавровый лист
    • 3 крупные моркови, очищенные и нарезанные кусочками размером 1/2 дюйма по диагонали
    • 8 унций нарезанных грибов кремини
    • 4 столовые ложки сливочного несоленого, размягченного
    • Универсальная мука 4 столовые ложки

    Инструкции

    1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой (5 кварт) голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте панчетту и готовьте 5-8 минут, пока не станет жиром и панчетта не станет хрустящей. Переложите панчетту шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив жир на сковороде.
    2. Приправить курицу 2 чайными ложками соли и ½ чайной ложки перца. Увеличьте огонь до средне-сильного и обжарьте половину курицы в один слой кожей вниз до золотистого цвета и хрустящей корочки около 5 минут (подрумянившись только со стороны кожи). Щипцами переложите курицу на тарелку; отложить.Повторите то же самое с оставшейся курицей. Слейте все, кроме 2 столовых ложек жира.
    3. Верните кастрюлю на плиту и уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 3-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, еще около 1 минуты. Добавьте коньяк и готовьте, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, пока коньяк не испарится. Добавьте вино, куриный бульон, томатную пасту, бальзамический уксус, сахар, тимьян, лавровый лист и ½ чайной ложки соли.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и осторожно кипятите без крышки в течение 15 минут.
    4. Добавьте курицу и сок, скопившийся на тарелке, обратно в кастрюлю вместе с морковью. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30 минут или пока курица и морковь не прожариваются.
    5. Пока курица готовится, нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.Отложите в сторону.
    6. Также, пока курица готовится: в небольшой миске разомните размягченное масло и муку, чтобы получилась однородная паста. Отложите в сторону.
    7. Переложите приготовленную курицу на тарелку шумовкой.
    8. Увеличьте огонь в голландской духовке / кастрюле до среднего и добавьте три четверти пасты из муки и масла. Осторожно кипятите, пока соус не загустеет, 5-7 минут; добавьте оставшуюся пасту, если хотите, чтобы соус был немного гуще. Выловите и выбросьте лавровый лист.
    9. С помощью вилки и ножа снимите кожу с курицы и выбросьте.
    10. Добавьте курицу и накопившийся сок обратно в кастрюлю и тушите без крышки около 10 минут. Непосредственно перед подачей добавьте обжаренные грибы и панчетту. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, затем подавайте.
    11. Инструкции по предварительной сборке: Дайте остыть до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике до 2 дней. Разогрейте на среднем или слабом огне перед подачей на стол.(Для достижения наилучших результатов храните обжаренные грибы и хрустящую панчетту в отдельных контейнерах в холодильнике и добавляйте перед подачей на стол.)
    12. Инструкции по использованию в морозильной камере: его можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, а затем снова разогрейте на плите на среднем или слабом огне, пока оно не станет горячим.
    13. Примечание: Иногда на куриных бедрах есть лишняя кожа и / или жир. Перед приготовлением с помощью кухонных ножниц обрежьте кожу, выступающую дальше краев куриного бедра, и удалите излишки жира.

    В паре с

    Смотреть еще рецепты:

    Говяжий цимес — Once Upon a Chef

    Утешительное тушеное мясо из говядины и овощей, подслащенное сухофруктами, цимес — главный продукт еврейских праздников, особенно в Рош ха-Шана.

    Это жареный вариант цимес моей бабушки по материнской линии, успокаивающее тушеное мясо из говядины и овощей, подслащенное сухофруктами и апельсиновым соком. Это блюдо является основным продуктом еврейских праздников, особенно в Рош ха-Шана, когда мы едим сладкие блюда с медом, чтобы символизировать сладкий и благополучный Новый год.

    На идише слово «цимес» (произносится «ци-мисс») означает «поднимать шум», и это правда, что изготовление цимес — это своего рода занятие. Но это на 100% стоит затраченных усилий. Кроме того, запах цимес, кипящего на плите в течение нескольких часов, почти так же приятен, как и его есть.

    Многие разновидности цимес готовятся без говядины и являются скорее гарниром. Эта версия стоит особняком как основное блюдо.

    Что нужно для приготовления тзиммес из говядины

    Самое главное — начать с правильного куска мяса.Вы хотите купить жаркое из чака с хорошей мраморной отделкой — это значит, что в нем должно быть много белых прожилок жира. Держитесь подальше от мяса, которое обычно упаковывают как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным (я могу гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).

    Как приготовить цимес из говядины

    Начните с удаления крупных кусков жира, до которых легко добраться, но не переусердствуйте с обрезкой, поскольку жир помогает сделать говядину нежной.

    Обсушите говядину и приправьте солью и перцем.

    Нагрея масло на среднем или сильном огне до тех пор, пока оно не станет горячим и мерцает, поместите половину говядины в сковороду и обжарьте, переворачивая щипцами, примерно 5 минут.

    Для правильного прожаривания мяса дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его.

    Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.

    Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.

    Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой.

    Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится.

    Добавьте апельсиновый сок, воду, говяжий бульон, лавровый лист, розмарин, 2 чайные ложки тимьяна и сахар. Перемешайте, чтобы со дна сковороды освободились коричневые кусочки, и доведите до кипения.

    После того, как тушеное мясо будет готовиться в течение 2 часов, добавьте морковь и абрикосы.Накройте крышкой и продолжайте готовить 30 минут.

    Добавьте сладкий картофель и чернослив и готовьте еще 30 минут.

    Выловите лавровый лист и веточки розмарина и выбросьте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. (Вкус тушеного мяса улучшится, если его приготовить хотя бы за 1 день.) Разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне, пока оно не станет горячим.Украсить оставшимися свежими листьями тимьяна.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Говядина Циммес

    Комфортное рагу из говядины и овощей, подслащенное сухофруктами, цимес — главный продукт еврейских праздников, особенно в Рош ха-Шана.

    Состав

    • 3 фунта говяжьей вырезки без костей (хорошо мраморной), нарезанной на кусочки размером 1 1/2 дюйма
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками по 2,5 см
    • 5 крупных зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана апельсинового сока, из 2 апельсинов
    • 1/2 стакана воды
    • Говяжий бульон 4 чашки
    • 1 лавровый лист
    • 2 веточки свежего розмарина
    • 4 чайные ложки свежих листьев тимьяна, разделенных на части
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 4 крупные моркови, очищенные от кожуры и нарезанные кусочками толщиной в один дюйм по диагонали
    • 1/2 стакана кураги
    • 1 фунт сладкого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками по 2,5 сантиметра
    • 1/2 стакана чернослива

    Инструкции

    1. Обсушите говядину и приправьте солью и перцем.В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне, пока они не станут горячими и не станут блестящими. Положите половину говядины в сковороду и обжарьте, переворачивая щипцами, около 5 минут; добавить оставшееся масло и обжарить оставшуюся говядину. (Чтобы мясо было хорошо прожарено, дайте ему образовать хорошую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите в сторону.
    2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешивайте деревянной ложкой примерно 1 минуту, пока мука не растворится. Добавьте апельсиновый сок, воду, говяжий бульон, лавровый лист, розмарин, 2 чайные ложки тимьяна и сахар. Перемешайте, чтобы со дна сковороды освободились коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до кипения и варите 2 часа.
    3. Добавьте морковь и абрикосы. Накройте крышкой и продолжайте готовить 30 минут.Добавьте сладкий картофель и чернослив и готовьте еще 30 минут или пока все овощи и мясо не станут мягкими. Выловите лавровый лист и веточки розмарина и выбросьте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Вкус тушеного мяса улучшится, если его приготовить по крайней мере за 1 день.) Разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне, пока оно не станет горячим. Украсить оставшимися свежими листьями тимьяна.
    4. Инструкции по использованию в морозильной камере: тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев.Просто откажитесь от сладкого картофеля, потому что он плохо замораживается. Если хотите, сварите немного сладкого картофеля отдельно, когда вы размораживаете тушеное мясо, и либо добавьте его в тушеное мясо перед подачей на стол, либо подавайте вместе. Разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, прежде чем подавать его на стол, а затем разогрейте на плите на среднем огне, пока оно не станет горячим.

    В паре с

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (6 порций)
    • Калорий: 590
    • Жиры: 18 г
    • Насыщенные жиры: 6 г
    • Углеводы: 53 г
    • Сахар: 18 г
    • Клетчатка: 6 г
    • Белок: 56 г
    • Натрий: 1374 мг
    • Холестерин: 143 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть еще рецепты:

    Техасский перец чили с говядиной (Чили Кон Карне)

    С нежными кусками говядины, окутанными глубоким, острым и дымным соусом, Chili con Carne напоминает тушеную говядину со вкусом чили.

    С нежными кусками говядины, покрытыми глубоким, острым и дымным соусом, техасский говяжий чили (или Chili con Carne) — это тушеная говядина со вкусом чили. Я не могу утверждать, что эта версия подлинна — я даже не был в Техасе, — но она меня безмерно удовлетворяет, как и все, что я представляю себе в качестве идеального техасского говяжьего перца чили.

    Рецепт требует более часа на подготовку и активного времени приготовления, плюс несколько часов на медленное кипение на плите, так что лучше всего приготовить блюдо в выходные.Вы также можете подумать о том, чтобы удвоить рецепт; вы можете заморозить еще на ночь (вы будете очень рады, что это сделали) или использовать остатки для тако, буррито, рисовой или печеной картошки. Если хотите вкусно, попробуйте эти легкие кексы из кукурузного хлеба или Чили с кесо.

    Что вам понадобится для приготовления чили кон карне

    Прежде чем мы перейдем к рецепту, очень важно выбрать правильный кусок мяса, а именно жареный цыпленок с хорошей мраморной отделкой. По нему должно проходить большое количество белых прожилок жира.

    Держитесь подальше от мяса, которое обычно упаковывают как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным — оно никогда не станет нежным. Вам нужно будет убрать лишний жир; не переусердствуйте, просто удалите все большие створки, вроде той, на которую указывает нож внизу.

    Теперь поговорим о перце чили. Пуристы настаивают на том, чтобы техасский перец чили был приготовлен из цельного сушеного перца чили (такого, который вы видите в пластиковых пакетах в отделе продуктов), поджаренного и измельченного в порошок перца чили домашнего приготовления. Это трудозатратно, к тому же в каждом продуктовом магазине продаются разные виды перца — сортов достаточно, чтобы у вас закружилась голова.

    Итак, вместо того, чтобы бродить по городу в поисках сушеного чили, я использую свежий перец халапеньо и комбинацию двух легко доступных порошков чистого чили: анчо и чипотле, которые вы можете найти в большинстве крупных продуктовых магазинов.

    Обратите внимание, что это сушеный молотый перец чили — не путать со стандартным порошком чили, который представляет собой смесь молотого перца чили и других специй. Порошок анчо чили сделан из сушеного перца поблано и имеет умеренно пряный вкус.Порошок чили Chipotle изготавливается из сушеных и копченых перцев халапеньо, которые имеют дымный и пряный вкус.

    Как приготовить чили кон карне

    Хорошо, перейдем к рецепту! Начните с смешивания специй и кукурузной муки в небольшой миске. Кукурузная мука используется для загустения рагу. Добавьте немного воды, чтобы получилась паста, затем отставьте.

    Затем обжарьте бекон до тех пор, пока жир не станет жидким и бекон не станет хрустящим.

    С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Налейте все, кроме нескольких чайных ложек беконного жира в небольшую миску, затем обжарьте мясо партиями (мясо должно быть в один слой), пока оно хорошо не подрумянится хотя бы с одной стороны, добавляя при необходимости больше отложенного беконного жира. . Этот процесс создает глубину аромата и придает рагу изумительный вид.

    Переложите обжаренную говядину на тарелку.

    Налейте в кастрюлю немного воды — она ​​будет дымить — и поскребите дно деревянной ложкой, чтобы освободить все коричневые частицы.Это называется удалением глазури. Полить говядину ароматной жидкостью.

    Добавьте в сковороду несколько столовых ложек зарезервированного жира для бекона и обжарьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

    Добавьте чеснок и перец халапеньо и готовьте еще минуту.

    Затем добавьте зарезервированную пасту из специй и готовьте, часто помешивая, до появления аромата в течение нескольких минут.

    Добавьте в кастрюлю говяжий бульон.

    И перемешайте венчиком, пока все специи не растворятся в бульоне.

    Добавьте в кастрюлю воду, пиво, измельченные помидоры, патоку, какао-порошок, обжаренную говядину и приготовленный бекон.

    Доведите до кипения.

    Затем накройте и готовьте с слегка приоткрытой крышкой в ​​течение 2-1 / 2 — 3 часов, или пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.

    Разложите тушеное мясо в миски и при желании посыпьте нарезанной кинзой и тертым сыром.

    Если вам интересно, насколько пряным является этот перец чили, у него определенно есть немного тепла, но это не исключение.Я даже подавал его детям, хотя и тем, кто любит приключения.

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Техасская говядина с чили

    С нежными кусками говядины, окутанными глубоким, острым и дымным соусом, Chili con Carne напоминает тушеную говядину со вкусом чили.

    Состав

    • 1/4 стакана молотого перца чили анчо
    • 1 столовая ложка молотого перца чили чипотле
    • 2 столовые ложки молотого тмина
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1/4 стакана кукурузной муки
    • 1 (4 фунта) жареного мяса из говяжьей вырезки, очищенного от лишнего жира и нарезанного кубиками размером 1 1/2 дюйма (см. Примечание ниже)
    • 8 унций (около 8 ломтиков) бекона, нарезанного кусочками размером 1/4 дюйма (см. Совет ниже)
    • 2 чайные ложки соли
    • 2 маленькие желтые луковицы, нарезанные кусочками по 2,5 сантиметра
    • 5 измельченных зубчиков чеснока
    • 3 перца перца халапеньо с сердцевиной, семенами и мелкими кубиками (см. Примечание)
    • 4 стакана (32 унции) говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 2 стакана воды, плюс еще для пасты с перцем чили и удаления глазури в кастрюле
    • 1-1 / 4 стакана светлого пива
    • 1 стакан консервированных измельченных помидоров
    • 1 столовая ложка патоки, например, Grandma’s Original
    • 2 чайные ложки натурального несладкого какао-порошка
    Дополнительные гарниры
    • Свежая нарезанная кинза
    • Тертый сыр Чеддер или Монтерей Джек
    • Дольки извести

    Инструкции

    1. Смешайте порошки чили, тмин, орегано, кориандр, корицу и кукурузную муку в небольшой лук и перемешайте в 1/2 стакана воды до образования густой пасты; отложить.
    2. Приправить говядину солью; отложить.
    3. В большой кастрюле или голландской духовке обжарьте бекон на среднем огне, часто помешивая, чтобы он не прилипал, примерно 10 минут, пока жир не станет жидким и не станут хрустящими ломтиками. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Вылейте все, кроме нескольких чайных ложек жира из кастрюли в небольшую миску; отложить.
    4. Увеличьте огонь до средне-сильного. Обжарьте мясо тремя порциями (оно должно быть одним слоем), пока не подрумянится с одной стороны, примерно 4 минуты на партию, при необходимости добавляя больше отложенного беконного жира.(Подсказка: когда мясо на сковороде, не перемешивайте и не трогайте его — оставьте его в покое, чтобы с одной стороны образовалась приятная коричневая корочка.) Поместите обжаренное мясо на тарелку. Добавьте в кастрюлю примерно 1/4 стакана воды (она будет дымить) и соскребите дно деревянной ложкой, чтобы высыпать все ароматные коричневые кусочки. Залейте темной жидкостью обжаренное мясо.
    5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки зарезервированного жира для бекона. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.Добавьте чеснок и перец халапеньо и готовьте еще 2 минуты. Добавьте оставленную пасту чили и обжарьте до появления аромата в течение нескольких минут (она будет выглядеть комковатой и немного прилипнет ко дну — это нормально).
    6. Добавьте говяжий бульон и перемешайте венчиком до полного растворения смеси специй. Поскребите венчиком дно кастрюли, чтобы высыпались специи. Добавьте воду, пиво, измельченные помидоры, патоку и какао-порошок. Добавьте оставленный бекон и обжаренную говядину (вместе с соком из говядины на дне тарелки) обратно в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и накройте, оставив крышку чуть приоткрытой. Варить на медленном огне, периодически помешивая, чтобы дно не подгорело, пока мясо не станет мягким, а соки не загустеют, 2-1 / 2 — 3 часа. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
    7. Примечание: Выбирая мясо, убедитесь, что вы не покупаете ничего с пометкой «Тушеное мясо». Кроме того, после обрезки жира вы потеряете около 1/2 фунта, поэтому, если вы купите мясо уже обрезанным и нарезанным кубиками, вам понадобится всего около 3–1 / 2 фунта.
    8. Совет: Чтобы бекон легче было нарезать, сначала попробуйте поместить его в морозильную камеру на 15–20 минут. Чем холоднее, тем легче резать.
    9. Примечание: Если вы прикоснетесь к семенам перца халапеньо, не забудьте хорошо вымыть руки и не прикасаться к глазам.
    10. Инструкции по использованию в морозильной камере: Перец чили можно замораживать на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте его в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте на плите на среднем огне до горячего состояния.

    В паре с

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (6 порций)
    • Калорий: 644
    • Жиры: 32 г
    • Насыщенные жиры: 11 г
    • Углеводы: 22 г
    • Сахар: 7 г
    • Волокно: 3 г
    • Белок: 66 г
    • Натрий: 1648 мг
    • Холестерин: 195 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Смотреть еще рецепты:

    Рецепт рагу из картофеля и моркови

    Сменить язык / Schimba limba: Română

    Этот рецепт рагу из картофеля и моркови обладает уникальным вкусом и идеально подходит для кормления всей семьи! Сделайте этот быстрый, легкий и недорогой рецепт уже сегодня!

    Я люблю семейные рецепты, которые очень легко приготовить, вкусно и с недорогими ингредиентами.Этот веганский p тушеное мясо из отато и моркови со свежим эстрагоном — один из моих любимых рецептов! Я узнал это от своей матери. Она всегда готовит вкусные рецепты, которыми можно накормить всю семью! Я узнал от нее множество рецептов и рад, что смогу подать отличные блюда, такие как это, для своей семьи.

    Может быть, вы подумаете, что это просто вегетарианец (на самом деле веганский!) Тушеное мясо с картошкой и морковью . Что ж, это не так! Эстрагон делает его особенным! Эта чудесная трава вкусна в рецептах из картофеля или белой фасоли.Он всегда должен быть у вас в кладовой! Я держу уксус. Так вы сможете хранить его вечно! 🙂

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 1 крупная луковица, нарезанная
    • 2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
    • 5 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
    • примерно 2 стакана воды (примерно
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • 1 столовая ложка эстрагона , предпочтительно свежего
    • 2 ч.л. сладкой паприки
    • 1 банка 400 г очищенных помидоров, нарезанных
    • 3 столовые ложки цельнозерновой муки, отдельно растворенные в небольшом количестве холодной воды (или кукурузный крахмал — GF)
    • 1 столовая ложка масла
    • морская соль и перец по вкусу
    • свежая петрушка, для гарнира

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте нарезанный лук.
    2. Обжарить пару минут, затем добавить нарезанный кубиками картофель.
    3. Залейте картофель водой (примерно 2–2 1/2 стакана, может быть, больше, в зависимости от размера вашей кастрюли).
    4. Добавить нарезанную морковь, лавровый лист, сладкий перец, тимьян, соль и перец. Дайте ему вариться, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
    5. Добавьте муку, растворенную отдельно в чашке с небольшим количеством холодной воды.
    6. Добавить нарезанные, очищенные помидоры и свежий эстрагон. Перемешать и варить еще 5 минут.
    7. Подавать со свежей петрушкой сверху!

    Информация о питании
    Урожайность
    6
    Размер порции
    1 грамм
    Количество на порцию Ненасыщенные жиры 0 г

    Рецепт тушеной говядины с морковью и свежими травами | Алекс Гуарнашелли

    Убрать выделение со всего

    2 столовые ложки рапсового масла

    3 фунта тушеной говядины без костей, желательно цыпленка, нарезанного кубиками размером от 1 до 1 1/2 дюйма

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    2 средних желтых луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

    1 бутылка красного сухого вина

    1/4 стакана красного винного уксуса

    4 стакана обогащенного говяжьего бульона

    1/4 стакана гладкой дижонской горчицы

    12 мелких очищенных пастернаков

    4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного

    1 столовая ложка темно-коричневого сахара

    2 лавровых листа

    12 небольших очищенных морковок

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    1 стакан очищенного горошка

    Петрушка на гарнир

    Зеленый лук для гарнира

    Простой рецепт приготовления питательного рагу

    Вы ищете способ добавить больше овощей в рацион вашего ребенка? Этот рецепт приготовления рагу из моркови — то, что вам нужно.

    Тушеное мясо из помидоров, несомненно, является самым популярным тушеным мясом в Нигерии, но если вы хотите попробовать что-то новенькое, тушеное мясо из моркови — хорошая идея. Помимо того, что он вкусный и полезный, он служит отличной заменой томатному тушеному блюду и может сочетаться с рисом, подорожником или бататом.

    Помидоры тоже сезонные и становятся довольно дорогими, но морковь дешевая и доступная. Морковь можно использовать при приготовлении других рецептов, таких как овощной салат, мясной пирог, жареный рис, вегетарианское рагу из моркови, морковный соус и жаркое из моркови.Итак, дайте морковке шанс на вашей кухне с рецептом тушеной моркови, приведенным ниже:

    Как приготовить рагу из моркови

    Изображение: Afrolems

    Состав

    • 500 г моркови
    • 300 г коровьего мяса
    • 2 средних луковицы
    • 1 столовая ложка жареного лука-шалота
    • 2 маленьких зеленых перца
    • 3 средних свежих перца или по вкусу
    • 1 чайная ложка специи розмарин
    • 2 кубика приправ
    • Зубчик свежего чеснока среднего размера
    • 1 столовая ложка свежей куркумы
    • 1 чайная ложка карри-порошка
    • Соль по вкусу
    • 250 мл растительного масла

    Приготовление тушеной моркови

    • Тщательно вымойте морковь, затем очистите заднюю часть от прилипшей грязи, затем снова промойте перед натиранием на терке.
    • Вымойте и нарежьте лук, измельчите свежий перец и отложите.
    • Кроме того, говядину тщательно вымойте и отложите в сторону.
    • Натереть на терке свежую куркуму и чеснок, затем вымыть и нарезать зеленый перец.

    Проезд

    • Поместите вымытую говядину в пустую кастрюлю, затем добавьте специю розмарин, жареный лук-шалот, свежий чеснок, куркуму, кубик приправы, соль и совсем немного воды, а затем перемешайте поворотной палкой перед нагреванием.
    • Дайте мясу вариться 7–10 минут на среднем огне, прежде чем вынуть его.
    • Налейте растительное масло в пустую сухую кастрюлю и нагрейте две минуты, затем добавьте нарезанный лук и перемешайте, затем добавьте тертую морковь и снова перемешайте. Варить морковь до высыхания воды.
    • Затем добавить перец, порошок карри, мясо с бульоном, перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне 20 минут. Затем добавьте кубик приправы, соль, воду до желаемой густоты, затем перемешайте, накройте крышкой и оставьте вариться еще 5 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.