Оформление тортов в домашних условиях видео уроки для начинающих: УКРАШЕНИЕ ТОРТА ПОКОРИТ ВАС СВОЕЙ ПРОСТОТОЙ. Нежное украшение торта за 10 минут. Украшение тортов

Автор: | 01.04.1984

Содержание

Уроки украшения тортов для начинающих


Учимся оформлять торты своими руками

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

  1. Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
  2. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
  3. Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
  4. Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
  5. Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Видео-уроки и мастер-классы

Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.

Научитесь украшать свои кондитерские изделия:

  1. Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним.
  2. Видео-урок – лучший вариант для того, чтобы самостоятельно сделать украшение торта в домашних условиях.
  3. Обращайте внимание на детали: какие продукты и инструменты используются в мастер-классе, чем измеряется объем продуктов (на иностранных сайтах часто используются мерные чашки, объем которых может варьироваться в пределах 180-200 граммов).
  4. Не экспериментируйте: если в видео указана определенная последовательность процесса, старайтесь четко придерживаться заданного алгоритма действий.

Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные  цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.

Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:


Готовим и украшаем торт «Трактор»
Мастер класс | Торт «Гамбургер»
Мастер класс | Торт «Единичка»
Мастер класс | Торт «Крош»
Машина из мультфильма тачки «Маквин»
МК Торт «Божья коровка»
МК Торт «Бочонок икры»
МК Торт «Букет ромашек»
МК Торт «Бутерброд с икрой»
МК Торт «Ящик с бутылкой»
Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс

Ниже представлена видеогалерея:

Чему можно научиться самостоятельно?

Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни. Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.

Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:

  1. Шоколад – всегда быстрый и легкий способ оформить торт красиво и вкусно. Растопленный, натертый, поломанный на кубики или в виде конфет – все это подходит для оформления торта.
  2. Мастика – с ней придется немного повозиться, но научиться украшать ею торты вполне реально. Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.
  3. Марципан – принцип работы с ним такой же, как и в мастике.
  4. Крем – более капризный материал, особенно из белков или сливок. Но соблюдение технологии и температурного режима работы позволит вам научиться делать «правильный» крем и оформлять им ваш праздничный торт быстро и без усилий.
  5. Присыпки, трафареты – этот способ и вовсе для новичков. Но трафареты могут быть более сложные, когда рисунок наносится не обычной сахарной пудрой, а, скажем, красками или шоколадом. В этом случае придется немного потренироваться.
Еще по теме:

Бесплатный урок украшения тортов для начинающих

Более восемнадцати лет назад я прошел урок украшения тортов. Я принял это очень веселое и полезное решение. Я помню, как три раза в неделю таскал с собой все необходимое для тортов и свежеиспеченный пирог, который я испек накануне вечером. Я был пекарем и поставщиком провизии и хотел добавить украшение тортов к услугам, которые я предлагал. В бизнесе человек не хочет когда-либо быть в ограниченном положении, потому что обычно это направляет бизнес куда-то еще.

Я хочу поделиться с вами тем, что я узнал. Возможно, вы воспользуетесь этой информацией для открытия своего дела или в следующий раз, когда у кого-то из членов вашей семьи будет день рождения или годовщина, вы сможете удивить их чем-то особенным.

Начало работы

Для начала мы просто позаботимся о том, чтобы у вас были все необходимые материалы. Я предлагаю вам купить очень недорогую книгу на Amazon или Ebay, так как у них обычно самые лучшие цены. Вы также можете купить свои принадлежности у них обоих.Коробки для торта вместе с другими принадлежностями можно приобрести на сайте www.cakeart.com.

Вам понадобится:

шпатель

муфты

картон

подставка для торта

коробки для торта

краситель пищевой

советы по декорированию

сумки для декорирования

РЕЦЕПТ ДЛЯ ДЕКОРАЦИИ ТОРТА

1 1/2 с. Укорочение Crisco

2 фунта просеянного кондитерского сахара

1/2 с. воды 1-1 1/2 ч. л.чистая ваниль

Сливочный жир, просеять сахар над жиром, добавить 1/2 стакана воды и ароматизатор. Перемешивайте на низкой скорости, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха. Накройте миску влажным полотенцем и используйте по желанию. Это мой личный рецепт, и я нашел его достаточно, чтобы заморозить и украсить средний торт размером 1 микс.

http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm

Время украшать!

Теперь, когда у вас есть все принадлежности и глазурь готова, мы можем приступить к украшению вашего торта.Вы можете испечь торт или купить его в местном гастрономе. Возьмите картон и вырежьте круг, квадрат или прямоугольник, в зависимости от формы вашего торта. Обязательно разрежьте его примерно на два дюйма меньше, чем настоящий торт. Возьмите небольшую четверть глазури и приклейте торт поверх доски с глазурью. Вы должны убедиться, что ваша область украшения чистая, хорошо продезинфицирована и стерилизована. Убедитесь, что ваши руки и все принадлежности чистые.

Чтобы организовать свои припасы, вы можете хранить их в большом закрытом контейнере любого типа.Сначала определитесь с дизайном. Если вы новичок, постарайтесь не выбирать что-то слишком сложное. Затем вы должны выбрать подходящие советы, которые вам понадобятся, и отложить их в сторону. Теперь, используя рецепт глазури для украшения торта, описанный выше, возьмите лопаткой большой круг и начните со стороны торта, обходя весь торт. Старайтесь не замораживать торт слишком толстым или тонким слоем льда. Теперь, когда у вас есть стороны. Заморозьте верхнюю часть торта.

Техника разглаживания Когда вы положили первый слой на торт.Возьмите торт и поместите его в морозильную камеру примерно на десять-пятнадцать минут, чтобы слой застыл. Это делается для того, чтобы не допустить попадания крошек на следующий или два слоя глазури. Еще один простой способ разглаживания глазури — взять чистое бумажное полотенце, положить одно поверх торта и плотно прижать полотенце к верху торта от одного конца до другого. Это сделает вашу глазурь очень гладкой. Также, если на вашем бумажном полотенце есть рисунок. Вы отпечатаете этот узор на торте. Используя ту же технику, обведите торт.

Теперь у вас должен быть полностью замороженный торт, который можно украсить. Вытащите сумки для украшения. Вы уже должны знать, как должен выглядеть ваш торт. В зависимости от того, сколько цветов будет на вашем торте, определится, сколько пакетов для украшения вы будете использовать. Перед добавлением глазури убедитесь, что в пакеты добавлены нужные декоративные наконечники и пластиковые соединители. Вам нужно будет добавить примерно половину мешка глазури с желаемым количеством пищевого красителя, но не забывайте не добавлять слишком много пищевого красителя, потому что вы разбавите глазурь, и глазурь не будет достаточно жесткой.Обычно я просто добавляю по одной маленькой капле за раз и, когда вижу желаемый цвет, я прекращаю добавлять его, беру пластиковую ложку и перемешиваю глазурь. Теперь, если вы хотите получить матовый вид, когда глазурь имеет белые полосы, смешайте ее наполовину. Теперь возьмите сумку и протолкните глазурь к нижней части пакета в сторону соединителя рукой, не выталкивая глазурь. Поверните верхнюю часть сумки, чтобы подготовиться к украшению. Вы можете взять кусок вощеной бумаги, если хотите, и провести тест, чтобы убедиться, что выбранные вами наконечники выглядят так, как вам нужно.

Практика

Пора практиковаться. Чтобы создать границу по краю торта, не забудьте держаться как можно ближе к краю, но не настолько далеко, чтобы граница упала с торта. Каждый раз, когда вы делаете ошибку, вы можете снять глазурь и начать заново, так как это всего лишь тренировочный торт. Вы даже можете заморозить торт и глазурь и начать все заново завтра. Также можно сделать пустышку. Что за пустышка? Торт из картона. Вы можете украсить их, когда вам не хочется использовать настоящий торт, но настоящее испытание — на настоящем торте.Чем больше вы практикуетесь, тем лучше у вас получится.

Как определить цену на торты для продажи

Просто сложите суммы, которые вы потратили на расходные материалы, плюс расход бензина и получите прибыль. Старайтесь не оценивать свои торты выше, чем кто-либо другой Там много соревнований, и вы только начинаете, поэтому вы не хотите сбивать себя с ног до того, как начнете.

Как продвигать свой бизнес по украшению тортов

Время от времени выпекайте пирожные, делайте как можно больше качественных снимков и создавайте веб-сайт или даже страницу в Facebook для своего бизнеса.Вы можете создать бесплатный веб-сайт на webs.com. Предлагайте образцы торта друзьям и членам семьи и как можно чаще раздавайте некоторые из этих тортов бесплатно с визитной карточкой. Сделайте кексы на день рождения ваших детей или внуков и раздайте открытки родителям.

Вы на правильном пути! Я советую всем, кто занимается украшением тортов, купить книгу, изучающую метод Уилтона, как это сделал я. В их книгах легко следовать подробным инструкциям, советам, рецептам и многому другому.После того, как вы наелись украшениями для тортов, вы можете перейти к промежуточному курсу, который научит вас создавать и печь свадебные торты. Осмотрите свой район и посмотрите, где доступны занятия. Обратитесь в местные магазины ремесел и в общественные колледжи, чтобы узнать, есть ли у них классы. Карьера декоратора тортов — это весело, увлекательно и полезно.

авторское право 2013 Виктория Шеффилд — все права защищены.

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !!

.

частных уроков и уроков по украшению торта рядом со мной и в Интернете для начинающих

Шеф-повар Хайди — повар с классическим образованием, специализирующийся на частных кулинарных уроках и уроках украшения тортов.

С шеф-поваром Хайди:
ВЫ выбираете урок,
ВЫ выбираете день,
вы делаете ВСЕ рецепты,
с индивидуальными индивидуальными инструкциями.

Учеба в школе началась во имя всемирно известного Огюста Эскофье. Хайди впервые поступила в кулинарную школу в возрасте 20 лет и вскоре начала профессионально готовить, хотя профессионально выпекала и украшала торты более десяти лет.Во время учебы в кулинарной школе в Остине, штат Техас, она получила средний балл 4.0, а также сертификаты по питанию, контролю затрат, кулинарному менеджменту и безопасности и санитарии.

Очные занятия включают планирование уроков, местные поездки, буклеты с рецептами, время, потраченное на покупку продуктов *, предварительную подготовку, практические инструкции, использование любого специализированного оборудования и уборку. Все участники могут одолжить мои фартуки. В нее не входят расходные материалы, напитки или дополнительные чаевые. *Цена …

.

Курс “Кондитер с нуля” для начинающих

Научитесь печь торты и десерты с нуля за 10 недель
Станьте профессиональным кондитером, чтобы зарабатывать деньги на любимом деле

Выберите подходящий вариант курса «Домашний кондитер»

Курс “Кондитер с нуля. Light” *самостоятельное изучение

  • 15 видео-уроков
  • 23 рецепта
  • Бисквитные, муссовые торты, чизкейки
  • Десерты для кенди бара
  • Топовые оформления тортов
  • Сборка многоярусного торта
  • Секреты хранения

1999 ₽


← Посмотреть другие курсы

Курс “Кондитер с нуля. Light” *самостоятельное изучение

1999 ₽


  • 15 видео-уроков
  • 23 рецепта
  • Неделя 1. Капкейки Ванильные Кофейные Морковные
  • Неделя 2. Бисквитный торт «Красный бархат» Бисквит «Красный бархат» Малиновое кули Крем-чиз Оформление: грубые мазки и ягодный венок
  • Неделя 3. Кенди бар. Часть 1 Торт в стакане. 2 вида Кейк-попс
  • Неделя 4. Бисквитный торт «Лесные ягоды» Шифоновый бисквит Конфи лесные ягоды Крем на основе маскарпоне Оформление: выравнивание, техника «акварель», ваза из изомальта
  • Неделя 5. Кенди бар. Часть 2 Домашний зефир. 2 вида Фруктовый мармелад. 2 вида
  • Неделя 6. Муссовый торт «Три шоколада с Бейлизом» Торт Порционная подача Оформление: шоколадные потеки и шоколадный венок
  • Неделя 7. Кенди бар. Часть 3 Меренга на палочке. 2 вида Макарон. 2 вида
  • Неделя 8. Чизкейки Классический базовый с выпечкой Чизкейк Без выпечки
  • Неделя 9. Бисквитный многоярусный «Шоколадный торт» Шоколадный бисквит Вишневое компоте Крем на основе белого шоколада Сборка двухъярусного торта Оформление: голый торт, живые цветы
  • Неделя 10. Сдача долгов. Неделя, чтобы сдать все задолженности
* На акционный курс по супер сниженной цене рассрочка недоступна ** Доступ к курсу сохраняется в течение 6 месяцев

Курс “Кондитер с нуля. Basic” *с поддержкой куратора

  • 15 видео-уроков
  • 23 рецепта
  • Бисквитные, муссовые торты, чизкейки
  • Десерты для кенди бара
  • Топовые оформления тортов
  • Сборка многоярусного торта
  • Секреты хранения
  • Сертификат электронный

2999 ₽


← Посмотреть другие курсы

Курс “Кондитер с нуля. Basic” *с поддержкой куратора

2999 ₽


  • 15 видео-уроков
  • 23 рецепта
  • Неделя 1. Капкейки Ванильные Кофейные Морковные
  • Неделя 2. Бисквитный торт «Красный бархат» Бисквит «Красный бархат» Малиновое кули Крем-чиз Оформление: грубые мазки и ягодный венок
  • Неделя 3. Кенди бар. Часть 1 Торт в стакане. 2 вида Кейк-попс
  • Неделя 4. Бисквитный торт «Лесные ягоды» Шифоновый бисквит Конфи лесные ягоды Крем на основе маскарпоне Оформление: выравнивание, техника «акварель», ваза из изомальта
  • Неделя 5. Кенди бар. Часть 2 Домашний зефир. 2 вида Фруктовый мармелад. 2 вида
  • Неделя 6. Муссовый торт «Три шоколада с Бейлизом» Торт Порционная подача Оформление: шоколадные потеки и шоколадный венок
  • Неделя 7. Кенди бар. Часть 3 Меренга на палочке. 2 вида Макарон. 2 вида
  • Неделя 8. Чизкейки Классический базовый с выпечкой Чизкейк Без выпечки
  • Неделя 9. Бисквитный многоярусный «Шоколадный торт» Шоколадный бисквит Вишневое компоте Крем на основе белого шоколада Сборка двухъярусного торта Оформление: голый торт, живые цветы
  • Неделя 10. Сдача долгов. Неделя, чтобы сдать все задолженности
* На акционный курс по супер сниженной цене рассрочка недоступна ** Доступ к курсу сохраняется в течение 6 месяцев

“Кондитер с нуля. VIP” *с индивидуальной поддержкой

  • Индивидуальная разработка стратегии продаж
  • 3 индивидуальных консультации
  • Доступ к новым версиям курса
  • 15 видео-уроков
  • 23 рецепта
  • Бисквитные, муссовые торты, чизкейки
  • Десерты для кенди бара
  • Топовые оформления тортов
  • Сборка многоярусного торта
  • Секреты хранения
  • Сертификат электронный

19900 ₽


← Посмотреть другие курсы

“Кондитер с нуля. VIP” *с индивидуальной поддержкой

19900 ₽


  • 15 видео-уроков
  • 23 рецепта
  • Неделя 1. Капкейки Ванильные Кофейные Морковные
  • Неделя 2. Бисквитный торт «Красный бархат» Бисквит «Красный бархат» Малиновое кули Крем-чиз Оформление: грубые мазки и ягодный венок
  • Неделя 3. Кенди бар. Часть 1 Торт в стакане. 2 вида Кейк-попс
  • Неделя 4. Бисквитный торт «Лесные ягоды» Шифоновый бисквит Конфи лесные ягоды Крем на основе маскарпоне Оформление: выравнивание, техника «акварель», ваза из изомальта
  • Неделя 5. Кенди бар. Часть 2 Домашний зефир. 2 вида Фруктовый мармелад. 2 вида
  • Неделя 6. Муссовый торт «Три шоколада с Бейлизом» Торт Порционная подача Оформление: шоколадные потеки и шоколадный венок
  • Неделя 7. Кенди бар. Часть 3 Меренга на палочке. 2 вида Макарон. 2 вида
  • Неделя 8. Чизкейки Классический базовый с выпечкой Чизкейк Без выпечки
  • Неделя 9. Бисквитный многоярусный «Шоколадный торт» Шоколадный бисквит Вишневое компоте Крем на основе белого шоколада Сборка двухъярусного торта Оформление: голый торт, живые цветы
  • Неделя 10. Сдача долгов. Неделя, чтобы сдать все задолженности
* На акционный курс по супер сниженной цене рассрочка недоступна ** Пожизненный доступ к курсу

Отзывы реальных учеников

уже получивших результат после прохождения наших курсов

  • Это были одни из лучших месяцев моей жизни. Для меня действительно сбылась мечта, к которой я шла уже давно, но не хватало опыта и знаний. Это все дала мне Ваша школа. В рецептурах все довольно понятно разъясняется, если есть вопросы, их всегда можно задать, что не мало важно. Очень помогла оперативная поддержка в общей группе учеников. Желаю дальнейшего развития и процветания Вашей школе. Придумывайте новые рецепты и технологии и я обязательно вернусь к вам ещё раз!


    Ксения Долгих

    @kseniya_sweet_stuff
  • Спасибо за курс! Действительно понятный и доступный курс для начинающего кондитера. Для того самого, который ничего-ничего не знал, не умел. А спустя два месяца уже знает, как сделать так, чтобы было вкусно, красиво и профессионально. А если что-то и непонятно, то всегда можно спросить и уточнить. Конечно, многое зависит от нас самих. Мы все разные, с разными возможностями, с разным инвентарём, живём в разных городах, бывает что-то забываем, чего-то не замечаем. Но, когда ты в команде единомышленников, то всегда приходишь к результату. И этот результат уже настоящее творчество, да что там, искусство!)


    Ксения Лобанова

    @ksencha_dolci
  • Спасибо большое BonBon School за такой курс! Здесь я узнала много чего нового для меня! Курс очень хороший, захватывает самые актуальные темы для кондитера! Мне понравилось что всегда была поддержка не только со стороны куратора но и таких же девушек-учеников кондитеров как и я. Мне прям аж будет не хватать всего этого.


    Руслана

  • Этот курс превратил меня в кулинарную мастерицу! Я получила невероятное количество информации! Теперь могу радовать свою семью красивыми, а главное вкусными десертами! Уверена, что мои двое деток будут в восторге от умений своей мамы!

    Спасибо большое школе BonBon за заряд энергии, за массу полезной информации и за понятные видео инструкции! Процветания и успехов вам!


    Серафима Михалко

    @simafirka
  • Спасибо за этот курс, за новые знания, за практику и теорию, в каждом уроке я почерпнула много нового, с вами было интересно и вкусно❤️

    Желаю вам благодарных клиентов и учеников!

    Спасибо много раз💋🌻🤗


    Анна Богомолова

    @muffin_rzn
  • Я и не надеялась, что смогу сделать такой двухъярусный свадебный торт!

    Как же жалко прощаться, я бы так могла сколько угодно учиться. Спасибо, мне очень понравились уроки!


    Алена

ОСНОВЫ


КУРСА

которые говорят сами за себя

10 недель

время Вашего пути
по направлению к новому себе

23 рецепта

проработайте на практике знания
с нуля до профи

4 бонуса

при полной
единовременной оплате
на сайте

Подробная программа курса

все это Вы освоите с нуля

1 блок

Капкейки

Теория:

  • каким инструментом на курсе будем пользоваться
  • какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
  • в течение курса разберем три вида крема для капкейков
  • научимся делать идеальные шапочки
  • рассмотрим особенности хранения

Практика:

  • приготовим 3 вида капкейков: ванильные, кофейные, морковные
2 блок

Бисквитный торт «Лесные ягоды»

Теория:

  • выпечка пышного шифонового бисквита
  • ровный разрез бисквита
  • конфи лесные ягоды
  • три сиропа для пропитки
  • разница конфи/кули/кремю/компоте
  • крем на основе маскарпоне
  • принципы работы с изомальтом
  • особенности хранения

Практика:

  • приготовим бисквитный торт “Лесные ягоды” с ягодным конфи
  • оформление: техника “акварель”, ваза из изомальта
3 блок

Кенди бар. Часть 1

Теория:

  • разберем назначение агар-агара, пектина и желатина
  • приготовление ягодного пюре в домашних условиях
  • два вида базовых рецептов домашнего зефира
  • два вида рецептов натурального мармелада
  • основы создания праздничных сладких столов
  • особенности хранения

Практика:

  • приготовим 2 вида зефира
  • приготовим 2 вида мармелада
4 блок

Бисквитный торт «Шоколадный»

Теория:

  • выпечка пышного шоколадного бисквита
  • ровный разрез бисквита
  • вишневое компоте
  • шоколадный мусс
  • крем-чиз
  • домашняя карамель
  • идеальное выравнивание
  • темперирование шоколада в домашних условиях
  • особенности хранения

Практика:

  • приготовим бисквитный торт “Шоколадный” с вишневым компоте
  • оформление: шоколадные шары
5 блок

Кенди бар. Часть 2

Теория:

  • приемы монетизации остатков приготовленных бисквитов
  • разбор красителей: водорастворимые, жирорастворимые, сухие, кандурин
  • принципы сборки тортов в стакане
  • два вида начинок тортов в стакане
  • три варианта оформления кейк-попсов
  • особенности хранения

Практика:

  • приготовим 2 вида тортов в стакане “Красный бархат” и “Шоколадный”
  • приготовим шоколадные кейк-попсы
6 блок

Муссовый торт «Три шоколада» с Бейлизом

Теория:

  • выпечка бисквита
  • основы работы с муссовыми тортами
  • сборка муссового торта
  • шоколадные потеки
  • ягодный венок
  • секреты крепления ягод к торту
  • особенности хранения

Практика:

  • приготовим бисквитный торт “Три шоколада” с Бейлизом
  • оформление: голый торт с шоколадными потеками, ягодный венок
  • соберем торты в стакане “Три шоколада”
7 блок

Кенди бар. Часть 3

Теория:

  • принципы работы с меренгой, чтобы всегда получалось безе
  • беспроигрышный рецепт меренги
  • 2 вида оформления меренги на палочках
  • секреты идеальных макаронс
  • выпечка ровных “мясистых” крышечек
  • 3 вида начинок для макарон
  • особенности хранения

Практика:

  • приготовим 2 вида узорной меренги на палочке
  • приготовим 2 вкуса макарон: классические миндальные и яркие фундучные
8 блок

Чизкейки

Теория:

  • принципы приготовления чизкейков
  • технология сборки
  • чизкейки с выпечкой и без
  • базовый рецепт чизкейка
  • особенности хранения

Практика:

  • приготовим чизкейк “Классический” с выпечкой
  • приготовим чизкейк “Шоколадный” без выпечки
9 блок

Двухъярусный свадебный торт «Красный бархат»

Теория:

  • выпечка пышного ярко красного бисквита
  • ровный разрез бисквита
  • малиновое кули
  • облегченный крем-чиз
  • изолирование живых цветов
  • правильная сборка многоярусного торта
  • особенности хранения
  • особенности доставки

Практика:

  • приготовим бисквитный торт “Красный бархат” с малиновым кули
  • оформление: голый “свадебный” торт, живые цветы
10 блок

Заключительный урок

Подведение итогов курса

Кто будет с Вами

на протяжении всего курса

Плугина Анастасия, создатель BonBon, эксперт

Анастасия убеждена на собственном опыте: домашние эксперименты высасывают уйму времени, сил и в конечном итоге денег. В то время как, образовываясь под присмотрам специалиста, можно быстро освоить сложные десерты и даже начать на них зарабатывать, легко вернув денежные вложения в свое образование.

INSTAGRAM

БОНУСЫ

всем ученикам курса

1

Сертификат

Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс.

Только для учеников версии BASIC

2

Технологические карты

Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности

3

Список поставщиков

Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!

4

Скидка

Зафиксированная скидка 50% на любой следующий курс в течение 3 месяцев с момента окончания курса

Хотите зарабатывать на кондитерском деле? Увеличьте оборот втрое с нашим курсом “Школа кондитерского бизнеса”

Углубитесь в работу с шоколадом, готовьте правильную меренгу или научитесь печь и расписывать вкусные имбирные пряники с нашими подробными онлайн-курсами

FAQ.Часто задаваемые вопросы

Занятия проходят в личном кабинете на сайте BonBon School. После оплаты Вам на почту приходит письмо со ссылкой, логином и паролем для входа в систему (для получения проверьте папку «Входящие», «Спам» и «Промо Акции»)

Каждый урок состоит из нескольких частей: профессионально снятый и смонтированный видео-рецепт, подробная технологическая карта для скачивания, теоретическая часть с секретами хранения и лайфхаками производства, домашнее задание

Полный список необходимого инвентаря для курса здесь

Чтобы вовремя закончить курс (за 8 недель для получения сертификата по версии BASIC), необходимо выполнять по 1 домашнему заданию в неделю, что является очень комфортным ритмом прохождения программы

Поддержка куратора заключается в проверке домашних заданий, высказывания обратной связи по фото-отчету и ответах на все возникшие в процессе приготовления торта/десерта вопросы

Индивидуальное обучение позволит Вам не тратить свое время на ожидание, пока наберется полная группа, а независимо от других полноценно заниматься в собственном ритме, и раньше остальных достигать результат

Время и дни занятий Вы определяете для себя сами, что очень удобно, находясь в декрете, имея основную работу или по другим причинам занятости. Последовательность прохождения уроков также определяется самостоятельно

При выполнении домашних работ согласно видео-урокам в течение 14 дней со дня покупки и не получении результата, мы вернем Вам деньги

Электронный сертификат школы выдается при полном и качественном прохождении программы курса за 8 недель с момента оплаты и получения доступа к курсу.
Только для учеников версии BASIC

Доступ к материалам курса выдается на 6 месяцев. После этого срока он теряет актуальность, так как все технологические карты скачены и все рецепты проработаны на практике —>

Работы учеников

которые впервые изготавливают десерты по нашим урокам

Домашний кондитер

СТАРТ ЗАНЯТИЙ

СРАЗУ ПОСЛЕ ОПЛАТЫ!

После регистрации и оплаты курса на сайте,
Вам на почту придет письмо со ссылкой, логином и паролем
к Вашему личному кабинету.

Письмо попадает во “Входящие”, “Спам” или “Промо Акции”,
проверьте все три папки.

Наши партнеры

Кондитерские магазины и производители собственных брендов, которые доверяют нам. Которым доверяем мы. * в любом из этих и многих других магазинов вас ждут приятные скидки **просто при заказе используйте промо код»BonBon»

Остались вопросы?

Direct @bonbon_school

Хрустальный мкрн, Зеленая, 2
Иркутск

Купить курс

Учимся украшать торты своими руками | Лучшие рецепты тортов

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

украшение торта из вафельной бумаги

украшение торта из вафельной бумаги

птичье молоко украшенный печеньем

птичье молоко украшенный печеньем

идеи оформления наполеона с помощью фруктов

идеи оформления наполеона с помощью фруктов

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

  • Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
  • Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
  • Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
  • Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
  • Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Видео-уроки и мастер-классы

Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.

Научитесь украшать свои кондитерские изделия:

  • Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним.
  • Видео-урок – лучший вариант для того, чтобы самостоятельно сделать украшение торта в домашних условиях.
  • Обращайте внимание на детали: какие продукты и инструменты используются в мастер-классе, чем измеряется объем продуктов (на иностранных сайтах часто используются мерные чашки, объем которых может варьироваться в пределах 180-200 граммов).
  • Не экспериментируйте: если в видео указана определенная последовательность процесса, старайтесь четко придерживаться заданного алгоритма действий.

Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные  цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.

Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:
Готовим и украшаем торт «Трактор»
Мастер класс | Торт «Гамбургер»
Мастер класс | Торт «Единичка»
Мастер класс | Торт «Крош»
Машина из мультфильма тачки «Маквин»
МК Торт «Божья коровка»
МК Торт «Бочонок икры»
МК Торт «Букет ромашек»
МК Торт «Бутерброд с икрой»
МК Торт «Ящик с бутылкой»
Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс

Ниже представлена видеогалерея:

Чему можно научиться самостоятельно?

Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни. Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.

вафельное украшение тортов

вафельное украшение тортов

торт из мастики

торт из мастики

украшаем торт с конфетами

украшаем торт с конфетами

cake with colot decoration

cake with colot decoration

gfxtra.com

gfxtra.com

Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:

  • Шоколад – всегда быстрый и легкий способ оформить торт красиво и вкусно. Растопленный, натертый, поломанный на кубики или в виде конфет – все это подходит для оформления торта.
  • Мастика – с ней придется немного повозиться, но научиться украшать ею торты вполне реально. Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.
  • Марципан – принцип работы с ним такой же, как и в мастике.
  • Крем – более капризный материал, особенно из белков или сливок. Но соблюдение технологии и температурного режима работы позволит вам научиться делать «правильный» крем и оформлять им ваш праздничный торт быстро и без усилий.
  • Присыпки, трафареты – этот способ и вовсе для новичков. Но трафареты могут быть более сложные, когда рисунок наносится не обычной сахарной пудрой, а, скажем, красками или шоколадом. В этом случае придется немного потренироваться.

Источник: http://tortydoma.ru/poleznoe/uchimsya-ukrashat-torty.html

Украшение домашнего торта белковым кремом, фруктами, шоколадом

Сегодня мы подробно рассмотрим разные способы украшения домашнего торта с помощью мастики, марципана, белкового крема, фруктов, шоколада, безе из меренги. Несравненно приятнее наслаждаться вкусом эксклюзивного тортика, приготовленного и украшенного своими руками, чем вкушать магазинный продукт с ингредиентами неизвестного качества. Сложно ли освоить украшение тортов в домашних условиях … да так, чтобы наше десертное блюдо превосходило по качеству и красоте покупные варианты? Абсолютно не сложно! И в этом материале вы найдете мастер классы (см. фото и видео уроки) по оформлению тортиков. Вы узнаете, как сделать белковый крем для украшения торта и как наносить его на поверхность лакомства, чтобы получились изящные рисунки и цветы.

Как быстро украсить домашний тортик белковым кремом:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ. КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ СВОИМИ РУКАМИ.


КАК УКРАСИТЬ ТОРТ С ПОМОЩЬЮ ГЛАЗУРИ, МАРЦИПАНА, ШОКОЛАДА.

Если попробовать украсить свой шедевр по типу магазинного, это будет выглядеть скучно и не оригинально. Но если вы подключите фантазию повара, кондитерское чудо будет выглядеть восхитительно, таким образом можно и прикрыть все оплошности, случайно допущенные при выпечке торта. Гости будут восхищаться его внешним видом, и даже не заметят, что начинка получилась суховатой, а форма изделия отличается от той, что планировалась изначально. Сегодня украшение домашних тортов очень популярно у домохозяек и многие создают своими руками настоящие шедевры кулинарного искусства!

Одно из наиболее популярных средств для декорации домашних тортов — нарезка из фруктов и ягод. Можно придумывать яркие и разноцветные сочетания из нарезанных яблок, малины, киви, апельсинов, вишни, клубники. Из фруктов вырезают фигурки, либо просто ломтиками покрывают верх. Маленькие ягоды можно просто аккуратно выложить сверху, целыми. Для вашей выдумки фруктов маловато? Смело добавляйте к ним желе.

Украшение тортов в домашних условиях фруктами не занимает много времени, а результат превосходит самые смелые ожидания. Но не стоит поливать торт водянистой массой, которая в один момент окажется на краях праздничной тарелки. Лучше подождать, а когда желе начнет застывать, густой консистенцией покройте свой шедевр.

  • Отделка торта белковым кремом — еще один беспроигрышный вариант, особенно при наличии кондитерского шприца под рукой, он поможет нарисовать изящную картину на поверхности торта.Какой крем для украшения торта наиболее предпочтителен?
  • Стандартные ингредиенты для крема:
  • масло сливочное, яйца взбитые и сливки с добавлением сахара.
  • Крем со сгущенкой.
  • Растопленное масло взбить миксером добавить сгущенку и взбивать, пока консистенция не станет однотипной. Далее крем сказу помещается в шприц и начинается урок рисования на торте. Вместо шприца подойдет полиэтиленовый пакет с отрезанным краешком, при осторожном надавливании линии получатся достаточно тонкие.
  • Поднимая тему оформления праздничных тортов, нельзя не упомянуть о таком популярном в наше время методе, как украшение тортов мастикой. Если лепка из пластилина когда-то была вашим увлечением, тогда смело декорируйте торт мастикой. Для начала можно сделать молочную мастику в домашних условиях из сухого молока, сгущенки и сахарной пудры (все составляющие в равных пропорциях).
  • Пудру смешать с сухим молоком, все засыпать в сгущенку, снова смешать. Продукт будет похож на пластилин — лепите, что душа пожелает. Готовые фигурки должны чуть высохнуть. Фигурки могут быть и плоскими: раскатайте массу на пищевой пленке как тесто(предварительно посыпав пудрой) и вырезайте ножом желаемые формы. Пересушенную мастику заверните в пленку, слишком липкую посыпьте пудрой.


Теперь вы знаете, как приготовить белковый крем для украшения торта, как украсить торт фруктами или мастикой в домашних условиях . Будем рады, если вы поделитесь своими рецептами приготовления и украшения тортиков в комментариях к статье.


♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

На главную страницу

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ…


Похожие материалы:

Следующие материалы:

Предыдущие материалы:


Уроки лепки из кондитерской мастики для украшения тортов: бесплатные видео для начинающих

Уроки лепки из кондитерской мастики для украшения тортов: бесплатные видео для начинающих

Кондитерская мастика изготавливается на основе сахарной пудры, маршмэллоу, крахмала, белков. Цвет придается с помощью красителей. Масса отличается эластичностью и позволяет создавать настоящие произведения искусства для украшения кондитерских изделий. Материал быстро сохнет, поэтому фигурки хорошо держат форму. Крупные и тяжелые элементы рекомендуется закреплять специальной деревянной шпажкой или зубочисткой.

 

Подборка бесплатных видео уроков для начинающих на сайте ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН поможет самостоятельно научиться лепить из мастики цветы, зверей и сказочных персонажей.

 

Роза

 

Из видео зрители узнают, как изготовить лепестки, придать им волнистые края с помощью специального приспособления и вручную, технологию формирования бутона и раскрывшегося цветка. Чтобы сформированные лепестки приобрели жесткость, автор оставляет их на несколько минут подсыхать. Для лучшего сцепления материала смазывает места соединения водой при помощи кисточки. В результате получается естественная имитация розы.

 

Лунтик

 

Идея сделать Лунтика для торта на День рождения ребенка – самая лучшая для малышей. Фигурка получается довольно крупной, мелкие детали и финишное нанесение специального красителя делают мультяшку максимально реалистичным. Лектор демонстрирует технологию формирования туловища и ушей, локтевых изгибов, волосков на макушке и бликов в глазах. Детали крепит с помощью пищевого клея. 

 

 

Мишка

 

Пошаговый мастер-класс изготовления медвежонка с бантиком и в колпаке от канала «Готовим дома с Оксаной Пашко». Фигурка станет идеальным украшением торта на детский праздник (можно декорировать кексы и капкейки). Для работы понадобится мастика коричневого, белого и голубого цветов. 

 

Зайка

 

 

Мастер-класс по изготовлению зайца. В первую очередь делают глаза, щеки, нос и рот, затем собирают фигуру, используя для фиксации шпажку. Уши изготавливаются из серого и желтого материала, на внутренней части блогер делает рисунки специальным красителем. Если заяц будет голым, ему необходимо сделать хвостик.

 

 

Мамонтенок

 

Мамонтенок из мультфильма на торт, оформленный в виде морских волн, станет отличным украшением не только на детский праздник, но и для мамы. Зрители узнают прием, помогающий сэкономить дорогую покупную мастику, простой способ сделать шерсть и особенности работы с материалом, который интенсивно тает в руках. Персонаж довольно сложный в исполнении, подойдет для мастеров с опытом.

 

Свинка Пеппа

 

Для создания понадобится мастика зеленого, оранжевого, бледно-розового, белого и черного цвета. По аналогичному принципу формируются фигурки папы Свина, мамы Свинки и Джорджа, отличие лишь в размерах и расцветке туловища. По задумке автора каждая свинка сидит на зеленой полянке, цветы на которую делаются из желтого материала. Отличительная черта изделий – они не скрепляются шпажкой или зубочисткой.

 

 

Слоник

 

Слоненок полностью выполняется из голубой мастики, пригоден для украшения тортов, кексов и любой другой выпечки. Сначала изготавливается туловище, к нему крепятся задние и передние ноги, после этого автор приступает к формированию головы. Фигурка простая в исполнении; автор обращает внимание на то, что важно хорошо заглаживать места соединения деталей. 

 

Лилия

 

У лектора ушло около получаса на то, чтобы сформировать цветок и раскрасить лепестки и тычинки. Ролик подойдет для опытных мастериц. Лилию можно оставить белой, тогда на создание уйдет меньше времени. Но нанесение желтого оттенка на середину лепестка и розового по краям придаст изделию большую реалистичность. Для финишного покрытия и растушевки цвета ведущая использует водку – этот прием позволяет придать цветку эффект фарфора.

 

 

Пышный бант

 

Пышный бант – эффектное и очень простое в изготовлении украшение для круглого торта. Нужно лишь раскатать пласт мастики, нарезать полоски требуемой длины и ширины, сформировать из каждой петлю и оставить сушиться, придав ей округлую форму. Блогер оставляет заготовки на ночь и показывает два способа высыхания. К торту элементы банта крепятся на крем, приготовленный из белка и сахарной пудры. 

 

Объемный бант

 

Пошаговая технология изготовления объемного банта для украшения торта. Мастер-класс пригодится новичкам – все шаги отличаются простотой, подробно демонстрируются и комментируются автором. Нужно разделить раскатанный пласт мастики на полоски нужной длины и ширины, придать им форму и скрепить вместе. Для придания банту объема используется свернутая бумага, скреплять детали можно при помощи пищевого клея или обычной воды. Размеры элементов изделия оговариваются в ролике, но их можно варьировать (по желанию или в зависимости от размера торта), сохраняя технологию.

 

Кот

 

Видеоурок по изготовлению белого кота с элементами экспериментов мастера, что делает персонажа нетривиальным и позволяет добавлять/убавлять детали по своему усмотрению. Блогер комментирует каждый свой шаг и делится советами, рассказывает о вариантах формирования той или иной детали, что можно убрать, разбирает свои недочеты. Повторяя каждый шаг, легко изготовить аналогичного кота или использовать другие приемы, рассказанные ведущей.

Мастику можно приготовить самостоятельно или купить готовую. Важно помнить: материал быстро сохнет, поэтому хранить необходимо в плотно закрытой емкости. Для большей эластичности перед работой рекомендуется хорошо разогреть в руках, тщательно переминая.

 

 

Как научиться делать торты из мастики

Самое вкусное лакомство – приготовленное самостоятельно. Создать сладкий кулинарный шедевр, который покорит всех, намного интереснее, чем купить. Украсить же коржи как в кондитерской можно, зная, как приготовить мастику для торта своими руками.

Что такое мастика для торта

Данный продукт представляет собой пластичную кондитерскую массу на основе сахарной пудры, соединенной с разными ингредиентами, изменяющими ее цвет, запах, вкус и консистенцию. После застывания она становится очень плотной. За счет этого свойства ее используют не только для обтяжки коржей, но и для создания объемных фигурок. Готовить торты из мастики своими руками значительно легче, чем это может быть воспринято со стороны, а визуально итоговый результат сравним с созданным на заказ изделием.

Как сделать мастику в домашних условиях

Проще всего приобрести готовую порошкообразную смесь и развести ее, однако куда интереснее поэкспериментировать с составом самостоятельно. В идеале сначала посетить открытый мастер-класс профессионала, рассказывающего, как сделать торт из мастики своими руками. Рецепт кондитерской массы выбирается в зависимости от цели ее применения. При любом из сочетаний после длительного вымешивания вы должны получить упругий ком, похожий на пластилиновый. Для изменения цвета можно добавить немного ягодного сока, разведенный порошок какао.

Из чего делают мастику для тортов? Самые удачные варианты:

  • Для лепки фигурок или обтяжки: растопить 300 г маршмеллоу, смешать с половиной стакана сахарной пудры (предварительно просеять).
  • Покрыть торт: растопить плитку шоколада и 100 г зефира, смешать со 120 г сахарной пудры.
  • Для мелких мягких фигурок: залить ложку желатина 3-мя ложками прохладной воды. Через четверть часа согреть, добавить сахарную пудру (130 г).

Как приготовить торт под мастику своими руками

Профессионалы уверяют – можно испечь коржи из любого нравящегося вам теста. Нежные бисквитные или медовые, тонкие песочные или даже воздушное суфле: торт из мастики своими руками одинаково вкусен при любой основе. Ниже предложено 4 самых удобных, по мнению специалистов, рецепта. Их легко освоить самостоятельно, поэтому первый опыт работы с мастикой не получит негативных ассоциаций в будущем.

Бисквит

Данный рецепт профессионалы называют базовым и используют с любыми прослойками и декорированием. Если вы его освоите, сможете заняться изготовлением бисквитов на заказ и даже обучать этому других. Единственный нюанс – крем к торту нужен обязательно. Список ингредиентов короткий:

  • пудра сахарная – стакан;
  • яйца 1 кат. – 8 шт.;
  • мука пшеничная – 240 г;
  • масло сливочное – 75 г.

Простой бисквит для торта пошагово создается так:

  1. Яйца и масло вынуть заранее, чтобы отогрелись.
  2. Миксером взбить яйца с сахарной пудрой, не разделяя белки с желтками. Работать на высокой скорости, иначе крепкой пены не будет.
  3. Когда масса станет белой и увеличится в объеме, дважды просеянную муку вводите порциями и старательно перемешивайте тесто.
  4. Добавьте масло, одновременно с этим взбивая его.
  5. Разлейте тесто по круглым формам диаметром 15-16 см. Предварительно их нужно обработать маслом, присыпать мукой.
  6. Выпекайте примерно полчаса при 180 градусов на центральной решетке.
  7. Перед разрезанием бисквиты обернуть пленкой, убрать в холодильник на пару часов.

Медовик

По структуре коржи очень похожи на бисквитные, но не такие капризные, поэтому испечь медовые значительно проще. Состав теста следующий:

  • мука высшего сорта – 3 стакана с верхом;
  • сахар – 200 г;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • мед жидкий – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сода – 1,5 ч. л.

Инструкция по приготовлению торта:

  1. Яйца взбить, подсыпая струйкой сахар.
  2. Мед разогреть, используя водяную баню. В момент закипания добавить соду. Активно перемешивать, пока цвет массы не станет карамельным. Снять с плиты.
  3. Соединить яично-сахарную смесь с медом, добавить мягкое масло.
  4. Опять начать греть на водяной бане. Взбивая, всыпать муку.
  5. Охладить тесто, чтобы дать ему загустеть.
  6. Поделить на несколько равных частей, раскатать коржи или вырезать формочкой.
  7. Выпекать на пергаменте 5 минут, выставив температуру в 200 градусов. Тонким коржам – 3 минуты.

Сметанник

Быстрый вкусный торт без лишних усилий, который получается даже у хозяек без кулинарного опыта. Состав:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • сметана – 320 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • мука – 450 г;
  • ванилин;
  • разрыхлитель – 15 г.

Принцип приготовления сметанного торта своими руками:

  1. Взбить яйца со щепоткой ванилина и сахаром.
  2. Добавить кусочки мягкого масла, старательно перемешать.
  3. Ввести сметану, подсыпать муку с разрыхлителем.
  4. Вымесить нежное тесто, разделить пополам: коржи диаметром 22-24 см. Не забудьте про выравнивание!
  5. Над формой растянуть пергамент. Выпекать при 170 градусах полчаса. Разрезать после остывания.

Шоколадный

Для создания красивого торта с отчетливым вкусом и ароматом шоколада можно подмешать несколько ложек какао в любой рецепт. Однако не все торты в разрезе так прекрасны, как этот. На его изготовление идут следующие продукты:

  • мука – 250 г;
  • какао – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар-песок – 200 г;
  • масло сливочное – 65 г;
  • молоко – стакан;
  • сода – 1,5 ч. л.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • ванилин.
  1. Соединить все сухие ингредиенты, аккуратно встряхнуть емкость.
  2. Добавить взбитые яйца, оба вида масла (сливочное растопить), молоко.
  3. Взбивать до идеальной однородности теста.
  4. Разлить по 2-м формам диаметром 15-16 см, заполнив их только наполовину. Выпекать около часа при 170 градусах.

Как украсить торт мастикой своими руками

Коржи остыли, разрезаны и начинают промазываться начинкой. Рецепт крема выбран, общая идея оформления продумана, но все еще остается множество вопросов по процессу. Сначала внимания заслуживает масляная мастика своими руками в домашних условиях, которая идет на обтяжку тортов. Состоит она из столовой ложки сливочного масла, сахарной пудры (200 г) и топленого зефира (100 г). Когда ингредиенты будут смешаны, надо:

  1. Торт сверху обработать сахарным сиропом.
  2. Рассыпать по столу просеянную сахарную пудру, выложить ком мастики.
  3. Раскатать тонко, обернуть этим пластом скалку и через такой шаг перенести его на торт.
  4. Уложить, разравнивая тыльной стороной ладони и прижимая к бокам. Обязательно в финале пройтись кондитерским шпателем. Маленькая хитрость: верхним уложите корж, что находился на дне формы – торт будет ровным.

Лепить и вырезать фигурки из мастики еще легче, поскольку она невероятно пластична, как пельменное тесто. Особенно это касается желатиновой смеси или молочной: из нее можно пытаться сформировать сложную поделку бесконечно долго. Общая технология такая:

  1. Согреть 100 г сгущенки со 150 г сухого молока, вмешать 150 г сахарной пудры и добавить при желании пищевой краситель.
  2. Вымесить похожее тесто, остудить.
  3. Раскатать мастику на присыпанной сахарной пудрой поверхности, вырезать по трафарету детали, собрать в фигурки. Соединять их можно обычной лепкой или маленькими проволочками (актуально для букетов).

Видео: торт с мастикой своими руками для начинающих

Фото красивого оформления тортов мастикой в домашних условиях

Создавать такие кулинарные шедевры можно абсолютно к любому торжественному случаю – рождению ребенка, свадьбе, годовщине брака, дню рождения или просто при желании порадовать близких красивым десертом. Ниже рассмотрено несколько интересных идей тортов из мастики своими руками, которые так и просят претворить их в жизнь. Для удобства подборки разбиты по возрастным категориям адресатов.

Украшение тортов мастикой для взрослых

Особую популярность такой способ оформления кондитерских изделий получил в отношении свадебных тортов. Букеты, кольца, фигурки молодых – если их сделать из плотной мастики, они дольше сохранят форму, нежели масляные. Однако не только новобрачным будет приятно получить сделанный своими руками торт:

  • Кондитерскому изделию, предназначенному для мужчины, можно придать форму футбольного мяча и оставить автограф пищевым красителем. Музыканту понравится торт в виде гитары или иного инструмента.
  • Женщина оценит торт, украшенный розами, тюльпанами или белыми лилиями, или оформленный в виде большой косметички.

Детские торты из мастики

Маленькие сладкоежки такому подарку обрадуются особенно сильно, ведь он может выглядеть, как герой любимой сказки или мультфильма:

  • Девочкам часто готовят торты из мастики в виде куклы, одетой в пышное платье, или украшенные бабочками и цветами.
  • Мальчикам можно слепить человека-паука, супермена, машинку. Более универсальные идеи: изобразить на торте зиму со снеговиком и елкой или лето с зеленой травой и солнышком.

Узнайте больше способов, как сделать торт с мастикой.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Существует множество рецептов тортов, некоторые из них передаются из поколения в поколение.

Кулинарные искусницы не зацикливаются на однообразии и всегда находятся в поиске чего-нибудь нового.

Мастика — это интересный вариант украшения торта, который удивит всех.

Специальная паста предназначена для моделирования кондитерских изделий.

Она используется для создания разнообразных украшений.

С ее помощью можно покрыть торт, придав ему более эстетичный вид.

Кроме того, можно вылепить фигурки, цветы или надписи.

Результат работы с пастой зависит только от вашей фантазии, так как готовая мастика проста в применении.

Выбор мастики

Существует три основных вида мастики: сахарная, цветочная, мексиканская паста.

Первый тип используется чаще всего.

Сахарная разновидность подходит для обтяжки тортов, покрытия пряников, пирожных, печенья.

С ее помощью можно вылепить простые фигуры и украшения.

Цветочная паста, как видно из ее названия, используется для создания цветов, а также украшений.

Она достаточно пластична и легко раскатывается, поэтому такая мастика хорошо подходит к рецепту для обтяжки тортов.

Благодаря загустителю, входящему в ее состав, фигуры быстро сохнут и хорошо держат форму.

Третий вид мастики – мексиканская.

Она предназначена для лепки.

Малый процент содержания загустителя позволяет долго работать над созданием украшений.

Мастика бывает белая и цветная.

Стоимость последней ощутимо выше, поэтому будет экономнее купить пищевой краситель.

Его хватит на многократное использование.

Чтобы придать массе новый цвет, надо постепенно добавлять краситель в нее.

Очень важно не переборщить, иначе она может стать непригодной для работы с кондитерскими изделиями.

Основные правила приготовления мастики

  1. Прежде чем приступать к работе с пастой необходимо подготовить сахарную пудру. Важно, чтобы она была мелко перемолота, иначе мастика будет рваться.
  2. Во время приготовления надо внимательно следить за плотностью смеси. Если переборщить с сахарной пудрой или красителем, масса тоже будет легко рваться.
  3. Приготовленной смеси следует периодически «отдыхать» в холодильнике, чтобы она не липла к рукам.
  4. Срок хранения в морозильной камере до 4х месяцев.

Рецепты кондитерской пасты своими руками

Мастика не всегда доступна хозяйкам, однако не стоит расстраиваться, если вы не сможете найти ее на прилавках магазина.

Ее можно приготовить самим.

Ингредиенты Количество
вода — 50 мл
сахарная пудра — 500 г
желатин — 10 г
Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 340 Ккал

Такой рецепт мастики для торта подходит для лепки фигур и украшений.

Десерт покрывать ею нельзя, так как она быстро становится твердой.

В среднюю емкость надо насыпать желатин и залить его водой комнатной температуры.

Смесь оставить примерно на полчаса, чтобы желатин набух.

В это время сахарную пудру следует просеять через сито, чтобы избежать комков.

Набухший желатин ставится на огонь и доводится до кипения, затем надо его снять с плиты.

В теплый компонент добавляем 250г сахарной пудры и тщательно размешиваем.

Затем выкладываем массу на стол и постепенно вмешиваем оставшуюся пудру.

Она будет готова, когда перестанет прилипать к рукам.

Мастика из маршмеллоу

Рецепт мастики для покрытия торта включает:

  • 100г маршмеллоу;
  • 250г сахарной пудры;
  • 90г крахмала;
  • 1ст. ложка лимонного сока;
  • 1ч. ложка сливочного масла.

Часто можно встретить вариант, где советуют смешать пастилу только с сахарной пудрой.

Такая мастика для обтягивания тортов по рецепту получается хрупкой, с ней тяжело работать.

Для начала необходимо растопить маршмеллоу.

Удобнее это сделать на водяной бане, так как весь процесс будет у вас на глазах.

Помешивайте конфеты, пока они нагреваются.

Если вам нужна цветная смесь, то лучше ее покрасить в данный момент, добавив пару капель красителя.

Заранее надо подготовить смесь пудры и крахмала, пропустив их через сито.

В растопленную пастилу постепенно добавляется смесь, пока масса не начнет густеть.

Как только это произойдет, выложите мастику на стол, посыпанный крахмалом и сахарной пудрой.

Смажьте руки сливочным маслом и замесите пасту, продолжая присыпать заранее подготовленным составом.

Важно не пропустить момент, когда смесь перестанет липнуть к рукам.

Готовую массу необходимо завернуть пищевой пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

А вот и видео-рецепт такой мастики для торта:

Молочная паста

Надо смешать в равных долях сухое молоко и сахарную пудру.

Для точности можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканчиком.

В эту смесь добавляем сгущенку (1:1:1).

Получившуюся массу надо тщательно вымесить.

Готовая молочная мастика для торта по рецепту помещается в холодильник на 20 минут, после этого с ней можно работать.

Вот как на деле это выглядит:

Шоколадная вкуснятина

Необходимо, постепенно помешивая, растопить шоколад на водяной бане до однородного состояния.

Затем добавьте жидкий мед и хорошо перемешайте.

В зависимости от качества шоколада может выделиться масло, его необходимо слить.

На этом приготовление рецепта мастики для украшения тортов заканчивается.

Массу надо упаковать в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре.

Учтите, что шоколадная паста быстро нагревается от рук, поэтому во время лепки надо остужать ее в холодильнике.

Еще удачный вариант сладкого блюда для гостей: Великий торт «Наполеон»: классический кулинарный рецепт. Приготовление займет время, но оно того стоит, уж поверьте!

Вот что быстро разлетается за столом, так это хрустящий хворост, рецепт которого тут. Он отлично подходит к чаепитию.

Традиционное тесто на дрожжах для пиццы уже давно вытесняется иными способами приготовления. Например, теперь оно может быть на кефире. Читайте рецепт в статье.

Пошаговый рецепт вкусного торта под мастику

Приготовление торта под мастику по рецепту не всегда представляет собой долгий процесс.

Для этого можно использовать готовые бисквитные коржи, которые сэкономят не только время, но и нервы.

Для такого угощенья понадобятся:

  • пачка бисквитных коржей — по 3шт;
  • шоколадная паста — минимум 250г;
  • манная крупа — 3ст. л;
  • молоко — 400мл;
  • цедра лимона без мякоти;
  • сахар по вкусу, не меньше 250г;
  • сливочное масло комнатной температуры — 250г;
  • бананы и киви (фрукты можно заменить).

Рецепт приготовления торта с мастикой пошагово:

  1. Варится манная каша на основе молока и 3ст. ложек крупы. После готовности надо дать ей остыть до комнатной температуры. Можно выставить на балкон или поместить в холодильник.
  2. Пока каша остывает, взбейте сливочное масло с сахаром. Когда смесь станет однородной, добавьте в нее цедру лимона. Главное не переборщить, иначе крем получится горьковатый.
  3. В остывшую кашу добавить смесь со сливочным маслом, хорошо перемешать, остудить. Крем готов.
  4. Нарезать фрукты тонкими дольками. Фрукты лучше выбирать мягкие, чтобы явно не ощущались в блюде.
  5. Теперь по рецепту можно собирать торт из мастики как на фото. Берем первый корж, обильно намазываем кремом, сверху кладем бананы.
  6. Далее еще один корж и повторяем действия, но уже с киви.
  7. Верхний корж покрывать кремом с фруктами не надо. Сверху десерт можно немного придавить, чтобы крем распределился равномерно. Излишки по краям необходимо убрать.
  8. Так как нельзя покрывать коржи мастикой, надо для начала покрыть его шоколадной пастой. Эта масса должны быть подтаявшей, ее можно немного подогреть в микроволновой печи. Наносить удобнее толстым ножом. Окунаем его в шоколад, зачерпываем и равномерно наносим на десерт со всех сторон.
  9. Обмазанное блюдо надо поместить в холодильник, чтобы паста застыла. Затем вынуть его, подогреть нож на конфорке и выровнять покрытие кондитерского изделия. Горячий нож подтопит пасту и сгладит поверхность. Опять поместите его в холодильник. Быстрый и вкусный торт полностью готов для покрытия мастикой.

Возможно в видео-ниже вы подберете для себя идею оформления:

Креативное оформление торта

Как будет выглядеть угощение, зависит только от вашей фантазии.

Например, если вы готовите праздник для ребенка, можно использовать украшение в виде плюшевого мишки, которого лучше приготовить заранее.

Скрепить детали можно расплавленным шоколадом.

На торт наносится шоколадная паста, после чего можно обтянуть выпечку мастикой.

Чтобы покрытие было ровным можно использовать специальный кондитерский утюжок.

Чтобы прикрыть неровности снизу, скатайте жгут или разноцветные шарики и выложите их по краю десерта.

Для украшения можно использовать молды, которые продаются в специализированных магазинах или слепить самим все, что придет на ум.

Торт своими руками из мастики – это отличный выбор для того, чтобы порадовать своих любимых.

Изготовление пасты порой занимает много времени и требует определенной сноровки, однако такой кулинарный шедевр останется в памяти надолго.

В видеозаписи вы увидите, как можно украсить торт розами:

Учимся печь, украшать торты, делать конфеты дома

Рада приветствовать Вас на страницах сообщества!

На этой странице я собираю, рецепты, советы, секреты, видео уроки, все для того чтобы печь красиво и вкусно дома для себя и для своих близких.

Предлагаю Вам учится вместе. Смотреть видео, обсуждать новинки книг.
Показать полностью…

Сразу говорю-мастики НЕ будет — не люблю мастичные торты.

Небольшая навигация для удобства

  • Записи сообщества
  • Поиск
Учимся печь, украшать торты, делать конфеты дома запись закреплена
Учимся печь, украшать торты, делать конфеты дома запись закреплена

Орхидеи из крема

Учимся печь, украшать торты, делать конфеты дома запись закреплена

-18шт готовые шоколадные корпуса в виде чашечек из тёмного 56% шоколада (объём 1 чашечки = 10мл, общий вес =100гр)
__________
для шоколадно-ореховой помадки:
-83гр 72% шоколад
-82гр 33% сливки
-17гр коричневый сахар Демерара
-9гр ядро миндаля жареное
-10гр ядро фундука жареное
-5гр ром Bacardi Black
-1/2 бурбонная ваниль в стручке
__________
для карамельной помадки:
-84гр коричневый сахар Демерара
-76гр 20% сливки
-30гр сироп глюкозы
-11гр холодная вода
__________
для декора:
-18шт ядро сырого миндаля
-18шт сахарный золотой жемчуг
-5гр шоколадная стружка из 56% шоколада

1. Вы можете изготовить корпуса самостоятельно. Для изготовления шоколадных корпусов темперируйте шоколад. Залейте шоколад t=30C в форму. Ударьте формой об стол, выпустив лишний воздух, а затем переверните форму дном к верху и дайте шоколаду стечь. Скребком удалите излишки шоколада. Уберите форму в холодильник до полного застывания шоколада. Выбейте корпуса из формы. Темперирование шоколада: растопите на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивая лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным). При работе с корпусами пользуйтесь перчатками, т.к. пальцы оставляют следы на шоколаде.

2. Набор продуктов для начинок: сырой миндаль, сырой фундук, коричневый сахар Демерара, сироп глюкозы, 72% шоколад, сливки 20%, сливки 33%, ром Bacardi Black, бурбонная ваниль в стручке.

3. Орехи очистите от кожицы, обжарьте и измельчите в крошку 2-3мм. Как очистить орехи? Фундук прокалите на сухой сковороде. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Миндаль бланшируйте 1 минуту в кипящей воде, откиньте на сито, очистите от кожицы и полностью просушите при комнатной температуре.

4. Для шоколадной помадки половину ванильной палочки осторожно разрежьте в продольном направлении, остриём ножа вычистите семена. Соедините в небольшом сотейнике сахар, содержимое ванильной палочки и саму палочку. Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите содержимое до кипения.

5. Снимите сотейник с огня и удалите палочку ванили. Незамедлительно всыпьте измельчённый шоколад, вымешивая смесь силиконовой лопаткой. Остудите до t=30С.
.
6. Вмешайте измельчённые орехи и ром.

7. Заполните через корнет шоколадные корпуса на 2/3 помадкой. Уберите формы в холодильник до полного застывания начинки (вынесла на 10 минут на балкон с t=10C).
.
8. Для карамельной начинки соедините в сотейнике сливки и сироп глюкозы. Доведите смесь до кипения.

9. В другом сотейнике растопите сахар с водой до красно-коричневого оттенка. Внимание! Мешать карамель ложкой или лопаткой нельзя. Достаточно лёгкого потряхивания за ручку посуды.

10. В карамель влейте кипящие сливки и доведите до кипения. Внимание! При введении сливок карамель может «стреляться». Будьте аккуратны! Остудите карамель до t=30С.

11. Заполните шоколадные корпуса карамельной начинкой. С помощью кондитерского мешка. Уберите в холодильник до полного застывания.

12. Декорируйте конфеты ядрами сырого миндаля, шоколадной стружкой и золотыми бусинами из сахара.

13. Храните конфеты при комнатной температуре.

125 фото лучших идей оформления и украшения тортов и пироженых

Кондитерское мастерство предполагает не только приготовление вкусных тортов, но и возможность использования разнообразных техник для их украшения.

Для создания настоящего шедевра применяется разный декор и его отдельные элементы, после чего сам десерт удивляет своим изумительным вкусом и тематическим оформлением.

Собранные фото декора тортов и описание использованных для этого материалов, позволит самостоятельно реализовать любое решение.

Все способы украшения легко реализовать своими руками и удивить родных или близких приятным подарком, поражающим воображение разнообразием форм и оригинального украшения.

Содержимое обзора:

Варианты оформления и красивые решения для декора

В домашних условиях декор торта своими руками осуществить достаточно просто и при этом можно отказаться от привычной посыпки крошкой.

Даже выпечка, приготовленная по секретному рецепту, станет настоящим украшением стола, если для ее оформления использовать мастику или марципан, айсинг или шоколад, масляный крем и взбитые сливки.

Мастика

Недорогим вариантом украшения тортов считается мастика, которая продается в уже готовом виде или может быть приготовлена самостоятельно.

Пластичная масса, изготовленная из сахарной пудры и подогретых конфет маршмеллоу, легко раскатывается, а с использованием вырубок для печенья или пряников из нее можно вырезать разные фигурки.

Чтобы покрыть торт равномерным слоем и обеспечить идеальную гладкость покрытия необходимо все поверхности кондитерского изделия заранее покрыть кремом.

Мастика раскатывается на сахарной пудре слоем с небольшой толщиной и равномерно покрывает торт, а для закрепления отдельных элементов можно использовать обычную воду.

Айсинг

Чтобы декор свадебного торта был действительно утонченным и необыкновенным можно использовать технику айсинга.

Материал умеренно жидкой консистенции изготавливается из яичного белка и сахарной пудры, в готовую массу можно добавлять разнообразные пищевые красители, а сам айсинг используется для:

  • нанесения декоративных рисунков и орнаментов;
  • создания оригинальных надписей и пожеланий;
  • изготовления кружевного декора для тортов.

Айсинг легко ложиться на мастику, поэтому такие материалы максимально сочетаются, из него можно создавать изысканные и объемные фигурки.

Рисование айсингом требует затрат времени, но при овладении таким мастерством, можно украшать не только торты, но и пряники, печенье и другие кондитерские изделия домашнего изготовления.

Марципан

Марципановая масса, состоящая из перетертых орехов и сахарной пудры похожа по консистенции на сахарную мастику и ее использование сходно с ней по технологии.

Из тестообразной массы можно лепить фигурки и создавать праздничные композиции, такой декор всегда прекрасно смотрится на тематически украшенных тортиках.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Шоколад

Удивительный торт с шоколадным декором станет настоящим украшением любого праздничного стола, ведь эту сладость можно использовать в разных вариациях:

  • шоколадная заливка всего торта или его отдельной части;
  • стружка из шоколада и создание разного декора для тортиков;
  • рисование по поверхности растопленным шоколадом.

В процессе декорирования можно использовать черный и молочный, белый шоколад, который топится на паровой бане.

Масляный крем

Используя масляный крем и кондитерские насадки разной конфигурации можно создавать необыкновенные композиции и декор.

Это цветы и волны, пышные и сдержанные украшения, а сам крем можно с помощью натуральных красителей превратить в материал любой расцветки и тональности.

Глазурь

Отлично смотрится декор гель для торта и заливка из карамельной глазури, полностью покрывающие все поверхности сладости.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Такие глазурованные изделия можно дополнительно украшать рисунками из айсинга и шоколада, фигурками из мастики или марципана, дополнять сезонными ягодами и фруктами, конфетами и вафлями.

Простой декор для украшения тортов и выпечки

К самым простым и легко реализуемым идеям относятся возможности использования уже готовых кондитерских изделий:

  • мармелад и конфеты;
  • кондитерские посыпки;
  • тертый шоколад;
  • взбитые сливки.

Из таких простых материалов легко создавать оригинальный и привлекательный декор, который будет соответствовать тематическому оформлению изделий.

Комбинированное оформление кондитерских изделий

Не зная, как сделать декор для торта можно комбинировать разные техники, использовать все предлагаемые варианты и их сочетание в одной, общей композиции.

Начинающим кондитерам лучше освоить простые продукты и попробовать самостоятельно украсить тортик масляным кремом или шоколадом, постепенно усложняя оформление.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Опытные мастера рекомендуют всегда использовать только свежие и качественные продукты питания, которые помогут создать настоящие и вкусные шедевры.

Фото декора тортов

Также рекомендуем просмотреть:


Просмотров: 20 440

Видеоуроки по украшению тортов: учитесь у профессионалов

Вы заинтересованы в том, чтобы научиться украшать торты как профессионал, но не хотите тратить небольшое состояние и много времени на то, чтобы разобраться в этом самостоятельно?

Если да, то вы можете рассмотреть возможность использования видеоуроков по украшению торта. Когда вы делаете торт и хотите, чтобы его украшение выглядело профессионально, нужно учитывать множество «мелочей».

Использование руководств — это короткий путь, который позволит вам быстро узнать все о красивых техниках украшения торта.Это не только практично, но и недорого!

5 главных причин, почему вы должны использовать видеоуроки по украшению торта

1. Вы можете получить доступ к самым талантливым декораторам тортов со всего мира одним щелчком мыши.

В наши дни вам не нужно ходить в кулинарную школу и платить тысячи долларов, чтобы украсить свой торт как профессионал. Вы можете смотреть видеоуроки по украшению тортов и изучать различные техники у профессиональных поваров онлайн в любое время со своего компьютера в любом месте.

Я не говорю, что это будет легко реализовать, но с некоторой практикой любой может научиться украшать торты и удивить свою семью и друзей потрясающими профессионально выглядящими дизайнами тортов.

С правильным руководством и видеоуроками по украшению тортов вы будете удивлены, насколько проще сделать красивые торты, чем пытаться понять это самостоятельно.

Не все могут писать. Скорее всего, хорошие талантливые декораторы для тортов могут оказаться плохими писателями.Вместо этого они сделают то, что знают лучше всего: покажут вам, как это сделать. Это именно то, что показывают видеоуроки по украшению торта.

2. Вы можете получить вдохновение и идеи украшения торта, посмотрев видеоуроки.

Мы все креативны, и украшение тортов с помощью видеоуроков — еще один способ привнести больше творчества и красоты в вашу жизнь.

Хотя некоторым из нас хотелось бы думать, что мы можем справиться с чем угодно или что мы все это знаем, это не так.Мы все рождены, чтобы учиться, пока живем. Так что приготовление торта — это талант, которым может обладать большинство из нас, женщин.

Однако украшение торта — это искусство. Искусство нуждается в правильном фундаменте для того, чтобы начать. Видеоуроки по украшению тортов могут вдохновить вас и пробудить в вас скрытый творческий потенциал. Разве вы никогда не смотрели на торт и не думали: «О, этот торт так хорош!» и «Я бы хотел попробовать сделать это дома!»

3. Видео дает четкое представление о том, как и что нужно делать

Традиционный печатный рецепт по сравнению с видеоуроком усложняет задачу, поскольку вам все равно нужно представить, как все должно быть сделано.

Иногда вещи, которые кажутся простыми для реализации, становятся более сложными, когда вы пытаетесь сделать это дома. И наоборот, некоторые великолепно выглядящие украшения для торта на самом деле не так уж сложно сделать, если вы точно знаете, как это сделать.

Когда вы только начинаете украшать торты, вы часто не знаете, с чего начать. А если вы более опытный декоратор тортов, возможно, у вас больше нет идей, и вы ищете больше вдохновения.

Лучший способ убедиться, что у вас получится потрясающий торт, — это использовать видеоуроки по украшению тортов, в которых вы сможете увидеть, как на самом деле делаются вещи.

Например, видео может показать вам, как «сделать слой глазури таким толстым» и «нанести его таким образом», что вы на самом деле увидите на экране, что это означает и как именно вы должны это делать.

4. Видеоурок может позволить нам смотреть и украшать одновременно.

Нередко бывает, что кто-то имеет напечатанный рецепт и инструкции сбоку во время украшения и все еще не имеет четкого представления, что делать.

В отличие от этого, видеоуроки можно воспроизводить на вашем ноутбуке или портативном видеоплеере сбоку, пока вы сидите со своим тортом и украшаете его.

Вы всегда можете приостановить, перемотать назад, воспроизвести или перемотать вперед шаги, которые вы пропустили. Вы можете украсить свой торт в любом темпе.

5. Вы будете выглядеть как профессиональный декоратор, и это понравится людям

Когда вы делаете торт и украсите его так, как вы видели в хорошем видеоуроке, вы можете быть уверены, что сможете отнести свое творение друзьям в подарок на день рождения вашего ребенка или даже сделать сюрприз своей супруге на День святого Валентина. День.

Вы можете быть абсолютным новичком, но можете выглядеть как профессионал. Никто и никогда не попытается прикинуть или даже узнать, что у вас в руках видеоурок, и это даже не имеет значения. Они с радостью оценят и похвалят вашу внимательность и талант.

Как начать?

Я рекомендую вам просмотреть доступные рецепты и торт видеоуроки и попробовать их дома. Вы будете поражены тем, сколько радости может принести украшение торта вам и вашей семье.

Если вы хотите вывести его на новый уровень, ознакомьтесь со списком видеоуроков по украшению торта, доступных в Интернете:

Keikos Cake and Pastry Friends.

Научитесь украшению тортов у профессионального шеф-повара и декоратора тортов Кейко , которая создает простой, но в то же время очень элегантный и современный дизайн тортов. Она создала коллекцию видеоуроков Keikos Cake с простыми инструкциями, которые помогут вам сделать ваши торты потрясающими.Если вы новичок и ищете легкие и простые идеи, которые можно сразу реализовать, используя ингредиенты, которые, скорее всего, уже есть у вас дома , проверьте

Искусство украшения тортов.

Если вы хотите поднять свои навыки украшения тортов на новый уровень, вы можете научиться делать и использовать помадку. Это требует некоторой практики, однако, как только вы узнаете, как это должно быть сделано, это не так сложно, как может показаться вначале. Если вы хотите создавать фигурки или более сложные узоры и дизайны тортов, лучше взять классы украшения тортов .

Бизнес по украшению тортов.

Хотите превратить свою страсть к украшению тортов в бизнес? Вы можете быть удивлены, но большинство профессиональных декораторов тортов начинали как любители тортов. Узнайте, почему вам следует подумать о том, чтобы начать свой собственный бизнес по производству тортов и откройте для себя 7 самых важных бизнес-секретов украшения тортов , которые вам нужно знать, чтобы достичь своей финансовой свободы и быть прибыльным. Профессиональный повар и декоратор тортов делится своим опытом и объясняет свою бизнес-модель, которая может подойти даже людям с небольшим опытом или без него. Подробнее

Рецепты десертов без сахара.

Вы на диете? Вы пытаетесь правильно питаться, похудеть или следить за потреблением сахара? У меня для вас хорошие новости: из этого туториала Вы узнаете, как удовлетворить потребность в сладостях , не саботируя свою диету . Любопытный? Подробнее

Хотите узнать, как делать конфеты без сахара для ваших детей и шоколадные лакомства, такие как ириски, трюфели, помадку, батончики и кора… как те, что продаются в роскошных шоколадных магазинах для себя, используя полностью натуральные ноль калорий, ноль сахарозаменитель, который не повышает уровень сахара в крови, но выглядит и имеет вкус сахара? Нажмите здесь

Спасибо за посещение!

Украшение торта Джесси

Основатель CakeDecoratingVideoTutorials.com

Pastel Swirl Cake {Видеоурок}

Кажется, я в последнее время безумно леплю слоеный пирог, и, знаете ли, я чувствую себя как дома. Итак, вот что еще: я рад поделиться своим первым обучающим видео по торту, как я уже упоминал, вчера работал над своим приветственным видео. Замечу, что это не фантастика, и оказалось, что я не оператор, но было весело, , поговорить с вами о для разнообразия.

Еще в сентябре я поделился этим тортом, чтобы отпраздновать 1-ю годовщину своего блога, и с тех пор я получил несколько запросов, чтобы объяснить, как добиться такого акварельного, пастельного эффекта завихрения, так что вот и мы!

Я познакомился с этой техникой несколько лет назад в компании Serious Cakes, и она остается одним из моих любимых способов быстро приготовить супер-красивый торт.Я добавил свой собственный поворот, и что мне больше всего нравится в этом эффекте, так это то, что нет двух одинаковых тортов, что делает его еще более искусным.

Как я упоминал в видео, действительно не нуждается в посыпке , но я люблю добавлять немного металлических и мерцающих кусочков сверху, когда я делаю этот торт. Пастельные завитки кажутся мне пляжными, и эти маленькие украшения каким-то образом подходят (во всяком случае, на мой взгляд). Даже без брызг, то, как цвета смешиваются и меняются на ваших глазах во время глазури, является достаточной причиной, чтобы попробовать.Для этой версии я тонировал три маленькие миски с глазурью, но вы можете добавить столько цветов, сколько захотите — честно говоря, вы не ошибетесь.

На этот раз я выбрал торт из темного шоколада, потому что мне нравится контраст пастельной взбитой ванильной глазури и темного торта, но ваниль или любой другой аромат, который вы можете придумать, наверняка доставит удовольствие. Принятие подсказок от слоев торта для выбора цвета, или наоборот, тоже хорошо работает — торт с клубничным слоем будет очаровательным со смешанными оттенками розового, белого, красного и даже с оттенком мятно-зеленого.Мне лично нравится, когда дизайн, цвета и вкусы торта имеют смысл . Тебе известно?

Когда я смотрю на этот торт, я внезапно чувствую безжалостную потребность в пляжном домике, сахарной вате, ириске с морской водой и, возможно, холсте и кисточке. О, и кусочек мечтательного торта в пастельных тонах.

Итак, вот видео с практическими рекомендациями (немного длиннее, чем другие) о том, как я замораживаю этот стильный торт или как мои руки — я увеличил масштаб, чтобы вы могли действительно увидеть, что я делаю.Надеюсь, это поможет вам!

Примечания Свитаполиты:

Удачи и наслаждайтесь!

Торт Элмо (Урок по легкому декорированию)

Узнайте, как украсить Elmo Cake , очаровательный праздничный торт на тему «Улицы Сезам»! Мне нравится этот метод, потому что он относительно простой, даже если вы новичок в украшении тортов. Просмотрите видеоурок и ознакомьтесь с рекомендуемыми инструментами перед тем, как начать.

Из всех моих 1200 рецептов вы смотрите на один из самых особенных.

Поздравляю со вторым днем ​​рождения моего милого и энергичного малыша, который на самом деле является олицетворением чистого солнечного света. Сказать, что она любит Эльмо, — ничего не сказать, поэтому мы сделали ей особенный торт, и я с радостью расскажу, как я это сделал.


Видеоурок по торту Elmo


Торт Элмо для начинающих

Я не продвинутый декоратор тортов.Хотя я много лет практиковался, сложные украшения тортов для меня просто нереальны. Я знала, что хочу украсить торт Элмо на второй день рождения дочери, поэтому выбрала более простой способ. Пришла моя замечательная помощница Стефани, и мы вместе украсили торт для упражнений. Практика была именно тем, что мне нужно, чтобы снять для вас видеоурок.

Как украсить торт Элмо

  1. Сделайте торт: В центре внимания этого торта находится верх (а не стороны), поэтому я выбрала двухслойный торт.(Кроме того, чем выше торт, тем больше трубок вам нужно сделать!) Мой рецепт двухслойного белого торта обещает мягкий и ароматный торт с самой пушистой текстурой. Это всегда хит, особенно на вечеринках по случаю дня рождения.
  2. Приготовьте глазурь: Я использовал свой любимый ванильный масляный крем и увеличил пропорцию, чтобы у меня было больше глазури. Я настоятельно рекомендую следовать приведенному ниже рецепту глазури. Покрасьте большую часть инея в красный для меха Элмо. Затем нарисуйте немного черного как глазурь для его рта и зрачков, а остальное оставьте белым для начинки торта, а также для глаз и носа Элмо.Я рекомендую гелевый пищевой краситель. Цвет глазури при высыхании станет темнее, поэтому не переусердствуйте с красным и черным.
  3. Выровняйте торты: Выпеченные торты будут иметь небольшой купол, поэтому аккуратно выровняйте их выравнивателем для тортов или зубчатым ножом. Приберегите записки для глаз и носа Элмо.
  4. Добавьте слой крошки: Нанесите тонкий слой красной глазури по бокам и поверх торта. Полезны скребок для скамейки, лопатка для глазури и вращающийся поднос для торта. Шерсть из крошки создает полезную плоскую «основу» глазури для мехового украшения Elmo с кантом.Охладите торт, пока сделаете ему глазки и носик.
  5. Сделайте глаза и нос Эльмо: Помните верхушки торта, которые вы выровняли? Раскрошите их в стиле шипучки. Смешайте с небольшим количеством глазури и сформируйте 2 круга для глаз Эльмо ​​и овальную или яйцевидную форму для его носа. Заморозьте, пока не затвердеет, около 30 минут. Растопите белый шоколад (или даже тает леденец), затем покройте глаза. Подкрасьте оставшийся белый шоколадный апельсин (лучше всего гелевый пищевой краситель) и покройте нос. Охладите, пока покрытие не застынет.
  6. Добавить рот и трубку Мех Эльмо: С помощью небольшого смещенного шпателя нанесите тонкий слой черного на верхнюю часть рта Эльмо, затем с помощью зубочистки обведите его точную форму. А теперь приступим к работе! Вам понадобится насадка для травы, такая как насадка 233 Wilton или насадка 234 Wilton. Для того, чтобы мех сохранял форму трубы, глазурь должна быть относительно густой, поэтому убедитесь, что вы следуете моему рецепту, приведенному ниже.
  7. Последние штрихи! Когда покрытие из белого шоколада застынет, наденьте на зрачки круглую трубку, затем поместите сверху глаза и нос.🙂

Отличные новости!

Письменные инструкции, приведенные ниже, включают мои советы по экономии времени для каждого шага. Например, я рекомендую сделать глаза и нос Эльмо, пока крошка шерсти остынет, и накрасить мех Элмо, пока глаза и нос застынут. Я также включаю подробные инструкции по сборке!

Глаза и нос Эльмо ​​

Для глаз и носа Эльмо ​​ничего лишнего не нужно, например, паста из жевательной резинки или помадка.Скорее просто используйте обрывки торта, которые вы выровняли. Разве это не удобно?

Формирующий наконечник: Добавьте глазури к крошкам торта только так, чтобы получилась полувлажная смесь, которую вы можете придать ему форму глаз и носа. Нос Элмо имеет овальную форму и форму яйца. Сделайте его глаза диаметром в 2 дюйма, а нос — примерно 2,5 — 3 дюйма в длину.

Инструменты для украшения торта Elmo

Это торт для особого случая, и дети обычно едят небольшими ломтиками, поэтому меня не интересует пищевой краситель.Однако, если да, я понимаю, и натуральные пищевые красители были бы замечательными! Множество вариантов — поиск «натуральных пищевых красителей» в Интернете, чтобы получить несколько советов!

Распечатать часы значок часов

Описание

Мне нравится этот метод изготовления торта Элмо, потому что он относительно простой, даже если вы новичок в украшении тортов.Просмотрите видеоурок и перед началом ознакомьтесь с рецептом и рекомендуемыми инструментами.


  • 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянная мука для выпечки * (выровненная ложкой)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
  • 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
  • 1/2 стакана (120 г) сметана , комнатной температуры *
  • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили (да, столовая ложка!)
  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *
Глаза и нос Эльмо ​​
  • две плитки белого шоколада по 4 унции плитки (113 г каждая), мелко нарезанные *
  • 1/2 чайной ложки растительное масло или кокосовое масло
Ванильный сливочный крем
  • 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 6 и 1/4 стакана (750 г) сахар кондитерский
  • 1/3 стакана (80 мл) цельное молоко или жирные сливки
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соль
  • красный, оранжевый и черный гелевый пищевой краситель

  1. Перед тем, как начать, прочтите полные инструкции и просмотрите видеоурок выше.Если вы хотите приготовить торт заранее, прочтите перед тем, как начать, прочтите мою инструкцию по изготовлению Make Ahead ниже.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
  3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до образования сливок, примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки, сметану и ваниль. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Вылейте в миску сухие ингредиенты. Затем, включив миксер на малой скорости, медленно влейте молоко и взбивайте на низкой скорости, пока не смешано. Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым.
  5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  6. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, молоко / сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Вкус. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. Глазурь будет густой.
  7. Подкрашивайте глазурь: Поместите 1 стакан + 2 столовые ложки (примерно 1 стакан с горкой) глазури в миску среднего размера. Он останется белым и будет использоваться для начинки торта и для формирования глаз и носа Элмо. Налейте 1/3 стакана глазури в небольшую миску. Добавьте 3 капли черного пищевого красителя, пока он не станет темно-серым.(Имейте в виду, что глазурь сохнет темнее.) Подкрасьте оставшуюся глазурь в красный цвет, используя 4-5 больших капель красного гелевого пищевого красителя. Подкрашивайте, пока не будете удовлетворены цветом. Помните, глазурь сохнет темнее.
  8. Выровняйте лепешки и добавьте слой крошки: С помощью большого зубчатого ножа срежьте купола с охлажденных лепешек (полутонким слоем), чтобы получилась ровная поверхность. Поместите верхушки в миску для использования на шаге 9. Поместите 1 корж на подставку для торта, сервировочную тарелку или вращающийся поднос.Сверху намажьте 1 чашкой белой глазури. (Оставьте оставшуюся белую глазурь для шага 9.) Сверху нанесите 2-й слой. Распределите тонкий слой красной глазури по бокам и сверху торта. Это ваша крошка, слой которой должен быть довольно тонким. Для этого пригодятся лопатка для обледенения и верстак. См. Видеоурок выше. Охладите в холодильнике или морозильной камере без крышки не менее 30 минут, чтобы крошка застыла.
  9. Тем временем придайте форму глазам и носу Эльмо: Раскрошите выровненные куски торта в крошки.Я просто использую для этого свои руки. Добавьте 1 столовую ложку белой глазури. Если смесь по-прежнему кажется рассыпчатой ​​и плачущей, добавьте еще немного белой глазури, пока не получите влажную смесь, которую можно будет придать форму. Смесь не должна быть слишком влажной. Сформируйте в 3 формы: два 2-дюймовых диска для глаз Элмо и один 3-дюймовый овал / яйцо для носа Элмо. Сгладьте их как можно лучше. Выложите на противень с подкладкой и охладите в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут, чтобы оно застыло. (После того, как они будут установлены, вы можете при необходимости сгладить неровности на поверхности руками.)
  10. Тем временем трубка из меха Эльмо: Сначала нанесите тонкий слой черной глазури на нижнюю половину верхней части торта. Используйте небольшой шпатель со смещением, чтобы сделать его идеально гладким. Оставьте оставшуюся черную глазурь. Используя зубочистку, нарисуйте / нарисуйте форму рта Элмо на черной глазури. Используйте его как ориентир, чтобы обвить его мехом. Наденьте на кондитерский мешок наконечник № 233 Wilton (наконечник для травы). Выложите внутрь немного красной глазури. Если пакет переполнен, трудно подавать эту глазурь, поэтому просто добавляйте немного глазури в пакет за раз.Поместите кончик прямо на поверхность торта и надавите, чтобы выдавить глазурь из кончика. Быстро поднимите кончик, выдавливая глазурь. Видеоурок выше полезен для этого шага. Оберните его мехом по всей поверхности и по бокам торта. (Боковые стороны не являются обязательными, но если у вас достаточно глазури, дерзайте!) Полезно осторожно наклонить подставку для торта / вращающийся поднос, чтобы легче было нанести глазурь по бокам. Отложите торт в сторону. При желании можно охладить.
  11. Растопите шоколад: Вы можете растопить шоколад и масло вместе в пароварке или микроволновой печи.Если вы используете микроволновую печь: поместите измельченный шоколад и масло в миску со средней жаропрочностью. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородной массой. Поместите один из дисков (глаз) в белый шоколад. Используйте вилку, чтобы полностью покрыть его. Вилкой извлеките диск (ушко) из шоколада. Положите обратно на выстланный противень. Повторите со 2-м диском (глазком). Вмешайте 1 каплю пищевого красителя из апельсинового геля в оставшийся растопленный шоколад. Покройте нос Элмо точно так же, как вы покрыли глаза.Охладите или заморозьте на 30 минут, пока белый шоколад не застынет. Я считаю, что по мере высыхания апельсин становится немного темнее.
  12. После застывания белого шоколада наденьте на кондитерский мешок наконечник № 12 Уилтона (круглый наконечник). Выложите внутрь ложку черной глазури. Направьте зрачки Элмо на глаза. Осторожно прижмите глаза и нос к лицу Эльмо.
  13. Если вы украсили торт на вращающемся подносе для торта, используйте пару тонких шпателей (и помощника!), Чтобы осторожно поднять торт с вращающегося подноса на подставку для торта, сервер или подставку для торта.На самом деле мне нравится использовать подставку для торта, чтобы накрыть и хранить свои торты в холодильнике.
  14. Подать торт. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению вперед: Вы можете приготовить коржи заранее. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и поставьте в холодильник на срок до 2 дней. Вы также можете собрать торт со ртом и мехом Элмо за 2 дня до этого.Вы также можете заранее приготовить, покрыть белым шоколадом, накрыть и охладить нос и глаза Элмо. Не кладите на торт до дня подачи, так как красный цвет шерсти Эльмо ​​может размазаться по глазам и носу. Трубите зрачки Элмо в день служения, потому что черный может размазаться ему по глазам, если его заблаговременно охладить. Он сделал это за меня, поэтому я просто тщательно стер его.
  2. Инструкции по замораживанию: Заморозьте коржи на срок до 3 месяцев. См. Инструкции в разделе «Как заморозить торт».Доведите коржи до комнатной температуры, затем перейдите к шагу 6. ​​
  3. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | 9-дюймовые формы для торта | Наконечник травы | Круглый наконечник | Мешки для трубопроводов (одноразовые или многоразовые) | Зубочистка | Поворотный столик для торта | Малый офсетный шпатель | Большой шпатель для обледенения | Скребок для скамейки | Пищевой краситель: оранжевый, красный и черный
  4. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
  5. Белый шоколад: Используйте настоящий белый шоколад, чтобы покрыть глаза и нос Эльмо. При необходимости вы можете использовать высококачественные чипсы из белого шоколада (я предпочитаю бренд Ghirardelli), но я рекомендую использовать плитки для выпечки из чистого шоколада. Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в ​​проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Вы также можете использовать 8 унций леденцов.
  6. Этот торт обслуживает примерно 10-12 человек, но я обслужил 16 человек, включая половину взрослых и половину детей.Нарежьте его на мелкие кусочки!

Ключевые слова: день рождения, торт, Элмо

Уроки украшения торта и курсы изготовления тортов

Условия использования

Мы будем держать их как можно короче, потому что есть целый мир руководств по тортам, с которых можно начать!


Прежде всего — Безопасность превыше всего!
В наших обучающих материалах мы используем только продукты, безопасные для пищевых продуктов и нетоксичные.

  • Используйте только пищевой сахарный клей, который полностью безопасен для употребления в пищу людьми.
  • Блестки, используемые непосредственно на тортах, должны быть зарегистрированы в пищевых продуктах, не вводите их в заблуждение из-за нетоксичных блесток. Иногда для украшения торта используют нетоксичные блестки, которые снимают с торта, а не употребляют в пищу. Нетоксичные блестки нельзя посыпать прямо на торт.
  • Дюбели, тарелки для торта, доски и другие предметы, используемые для поддержки и демонстрации торта, должны быть безопасными для пищевых продуктов.Сахарные лепешки с подставками перед употреблением необходимо снимать с торта (не использовать коктейльные палочки). Удалите подставки перед подачей любого торта.

Иногда используются ножи или специальное оборудование и инструменты для украшения тортов. Несовершеннолетние, следующие инструкторам, должны иметь согласие своих родителей или опекунов и находиться под постоянным присмотром. Компания Cake Decorating TV Ltd не несет ответственности за несчастные случаи, которые могут возникнуть в результате следования нашим учебным материалам — видео или загруженным материалам.

Требования к Интернету на компьютере
Для вашего удовольствия мы предлагаем минимальную скорость Интернета 2 Мбит и рекомендуем следующие веб-браузеры: Microsoft Edge, Safari, Chrome.
Другие браузеры могут работать нормально, однако мы не рекомендуем использовать Firefox из-за нескольких известных сбоев. Качество видео определяется вашим интернет-соединением и устройством, которое вы используете. Вы можете заметить, что через первые 10 секунд качество настраивается автоматически — при хорошем соединении вы будете получать видео в формате Full HD!

Ваша подписка / членство
Ваша подписка начинается после завершения настройки прямого дебета или Paypal и будет действовать до тех пор, пока не будет отменена.Ваши данные являются конфиденциальными и могут использоваться только на одном устройстве одновременно (планшет, компьютер или смартфон). Мы не против того, чтобы члены вашей семьи использовали вашу подписку, если вы все проживаете по одному адресу. Однако вы не можете передавать такое разрешение третьему лицу или позволять другим лицам, не являющимся членами семьи, использовать вашу подписку.


Подарочные подписки
Подарочные подписки — прекрасный способ побаловать друга или родственника. У вас есть возможность приобрести подписку на 6 или 12 месяцев.Вы можете отправить счастливому получателю электронное письмо или распечатать подарочный сертификат, вложить его в карту или подарок. Мы не рассылаем ваучеры по почте.


Ваша скидка 10% на украшения для торта
Одно из преимуществ членства — скидка 10% на следующие магазины:

CakeCraftShop.co.uk
* CakeCraftWorld.co.uk * (с января 2018 г.)

Неважно, покупаете ли вы коробку и доску или собираетесь на полную, ваша скидка 10% — настоящее удовольствие!

Все, что вам нужно сделать:

  • Выберите предпочитаемый магазин, затем войдите в систему или создайте учетную запись, используя тот же адрес электронной почты, который вы используете в CakeDecorating.ТЕЛЕВИДЕНИЕ. Магазин распознает вас как участника и автоматически применит скидку. Имейте в виду, из соображений безопасности CakeDecorating.Tv не передает пароли ни одному интернет-магазину. Мы рекомендуем вам использовать пароль, отличный от того, который вы используете на этом сайте.


Комментирование нашего сайта (через социальные сети или иным образом)
Пожалуйста, используйте социальные сети. Помогите нам создать прекрасное сообщество, где клиенты могут делиться своими тортами через Facebook или твитнуть ваш торт (используйте тег # под каждым видеоуроком) — в большинстве случаев мы добавляем ваше изображение на наш веб-сайт, чтобы другие могли им восхищаться!
Вы также можете ссылаться на наш сайт и комментировать контент — единственное, что мы просим, ​​- это чтобы он был честным, законным, не наносил ущерба нашей репутации и не использовал ее в своих интересах.Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Оставление видео-обзоров
Пожалуйста, оцените видео и оставьте отзыв. Они помогают нам улучшать наши учебные пособия, и мы узнаем, что нравится клиентам! Опять же, все, что мы просим, ​​- это чтобы это было справедливо, законно, не наносило ущерба нашей репутации и не использовало ее в своих интересах. Мы оставляем за собой право удалять отзывы за пределами этих границ.

Безопасность
Наш сайт использует HTTPS. Буква «S» в конце HTTPS означает «безопасный».Это означает, что все коммуникации между вашим браузером и веб-сайтом зашифрованы. Для платежей мы используем GoCardless и Paypal. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите наш раздел о безопасности и конфиденциальности

Оплата
Минимальный возраст, в котором вы можете зарегистрироваться в качестве платного члена нашего сайта, составляет 18 лет. Оплата взимается в начале периода подписки. Все платежи производятся в фунтах стерлингов GBP. Мы уведомим платящих участников о любых будущих повышениях подписок задолго до их следующего платежа.

Отмена
Вы можете отменить подписку в любое время, войдя в свою учетную запись и отключив подписку. Мы не будем возвращать деньги за оставшуюся часть подписки, например: если вы отменили подписку на полпути, мы не сможем вернуть оставшуюся половину.
Cake Decorating TV Ltd также оставляет за собой право отменить любую подписку без предварительного уведомления. Если мы сделаем это, мы вернем все невыплаченные средства за оставшуюся часть подписки.


Как мы используем вашу личную информацию
Как участник, вы будете получать интересные электронные письма с новыми учебными пособиями и эксклюзивными специальными предложениями. Конечно, вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения дополнительной информации см. Наш раздел о безопасности и конфиденциальности.

Права на интеллектуальную собственность
Содержание и материалы, опубликованные на сайте, принадлежат нам или лицензируются нами. Вы не должны воспроизводить, изменять, дублировать, копировать, лицензировать, продавать, сдавать в аренду, сдавать в аренду, передавать, назначать, распространять, отображать, раскрывать или иным образом использовать в коммерческих целях, или иным образом предоставлять любую часть нашего сайта любой третьей стороне без разрешения от нам в письменной форме.

Доступность нашего сайта
Мы стремимся сделать наш сайт доступным 24 часа в сутки, за исключением:

  • Основное обслуживание.
  • Обстоятельства вне нашего контроля.

Видеомаркетинг
Для продвижения CakeDecorating.TV мы время от времени публикуем видео на YouTube и в социальных сетях.

Кто мы?
Веб-сайт CakeDecorating.TV контролируется и управляется компанией Cake Decorating TV Ltd
(номер регистрации в Англии: 10967006)

Наш зарегистрированный офис:
Unit 8, Northdowns Business Park
Lime Pit Lane
Sevenoaks
Kent
TN13 2TL

Рецепт приготовления рулонной помадки (с видео)

Привет, смелые пекари!

Купить помадную мастику в магазине может быть дорого, и иногда у вас никогда не бывает достаточно, чтобы покрыть торт.Сделать самостоятельно намного проще, чем вы думаете, и это недорого. Итак, на этой неделе я покажу вам, как приготовить свернутую помадку в домашних условиях, в рамках моей серии «Смелые основы выпечки».

Вот несколько советов, как работать с раскатанной помадой, которые сделают украшение вашего торта намного проще.

Ингредиенты из рулонной помадки домашнего приготовления

Глюкозу и глицерин можно найти в большинстве магазинов для украшения тортов или в Интернете. Вместо сиропа глюкозы можно использовать кукурузный сироп. Вы можете найти эти ингредиенты на моей странице в магазине Amazon.

Из чего делают помадку

Можно подумать, что в этом рецепте много ингредиентов, а всего несколько. Помимо глюкозы и глицерина, все, что вам понадобится, — это желатин, ванильный экстракт и вода.

Что вам понадобится для этого рецепта свернутой помадки

  • Пароварка
  • Большая чаша
  • Деревянная ложка
  • Скалка
  • Мерные стаканы

Как сделать помадку

Вместо того, чтобы искать магазины, где можно купить помадку, попробуйте приготовить помадку домашнего приготовления.Ингредиенты очень доступны по цене, а процесс проще, чем вы думаете. К тому же, узнав, как приготовить помадную глазурь, которую вы можете раскрасить самостоятельно, люди будут шокированы, узнав, что ваш помадный торт был приготовлен вами, а не профессиональным пекарем. Перейдите к полному распечатанному рецепту с размерами ниже.

  1. Смешайте желатин и холодную воду в пароварке. Дать постоять до загустения, а затем нагреть до полного растворения.
  2. Добавьте глюкозу и глицерин и хорошо перемешайте.Вмешайте кулинарный жир и прямо перед тем, как он растает, снимите с огня и добавьте ваниль. Дайте остыть до теплой температуры.
  3. Положите кондитерский сахар в большую миску.
  4. Сделайте колодец в центре. Вмешайте теплую желатиновую смесь деревянной ложкой.
  5. Добавляйте немного сахара за раз, пока не исчезнет липкость. Добавьте оставшийся сахар.
  6. Месить до однородной и не липкой массы. Если слишком мягкий, добавьте сахар. Если он слишком густой, добавляйте воду по капле за раз.

Как раскатать помадку

Чтобы сделать помадную массу гладкой, раскатайте ее скалкой на поверхности, покрытой сахарной пудрой.Для больших листов для покрытия тортов и кексов, а также для вырезания украшений вам может понадобиться раскатать лист толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма.

Советы по работе с рулонной помадкой

  • Может быстро высохнуть. Если вам нужно хранить его в течение короткого периода времени, заверните его в полиэтиленовую или пищевую пленку и храните в закрывающемся пластиковом пакете.
  • Для более длительного хранения скатайте его в шар, затем смажьте небольшим количеством растительного масла. Оберните полиэтиленовой пленкой, затем поместите обернутую помаду в герметичный контейнер.Таким образом он может храниться до 2 месяцев. Не охлаждайте и не замораживайте его.
  • Если он слишком мягкий или липкий для раскатывания, добавьте еще немного сахарной пудры.
  • При обращении убедитесь, что ваши руки чистые, и избегайте ношения одежды с волокнами, которые могут пролиться.
  • Если вы покрываете торт или кексы раскатанной помадой, сначала слегка покройте глазурью или сливочной глазурью, чтобы получилась гладкая поверхность.

Как окрасить помадку

Когда вы добавляете краситель, используйте пасту поверх жидкости — она ​​более концентрированная по цвету и текстуре.Преимущество пастообразного пищевого красителя в том, что цвет не будет разбавляться при смешивании с белой помадкой.

Надевайте пластиковые перчатки, чтобы не обесцветить руки. Если вы используете разные цвета, вам понадобится несколько пар перчаток.

Как ароматизировать рулонную помаду

Ароматизирующая помадка — приятное прикосновение. Добавьте в рецепт несколько капель вашего любимого ароматизатора, например миндаля, лимона, розовой воды или экстракта апельсина, вместо ванили. Если в нем слишком много ингредиентов, есть более простое решение: помадка из зефира.Все, что вам нужно, это пакетик зефира и сахарной пудры, и вы получите тот же результат.

Узнайте больше о моих смелых основах выпечки, включая мой лучший масляный крем, «Как приготовить сгущенное молоко» и многое другое!

Дополнительные рецепты выпечки:

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Подробная информация о наборе Wilton Cake Dessert DIY для украшения с рецептами и обучающим видео 39 штук

Принадлежности для выпечки.Детали украшения торта и торта Wilton Cake Dessert DIY Набор для украшения с рецептами и обучающим видео 39 предметов Дом и сад Другие инструменты для украшения

шт. Подробная информация о наборе для украшения торта Wilton Cake Dessert DIY с рецептами и обучающим видео 39, Включенные компоненты: 9 дюймов, Узнайте, как украсить торты и другие десерты с помощью этого набора DIY, Узнайте, как создавать красивые рисунки на тортах, кексах, печенье и т. Д. десерты с использованием простых техник и инструментов, Включает: 9 дюймов, Покупки сейчас, Подлинные товары, Доступны скидки и предложения, Предлагая шикарные и стильные флагманские продукты., Подробная информация о наборе для украшения Wilton Cake Dessert DIY с рецептами и обучающим видео 39 штук, Wilton Cake Dessert DIY Decorating Kit с рецептами и обучающим видео 39 Piece Подробная информация о.






Металл : ISBN: : Не применяется , Тип: : Набор для украшения торта : UPC: : Не применяется ,。. например, коробка без надписи или полиэтиленовый пакет. См. Список продавца для получения полной информации. См. Все определения условий : Торговая марка: : Wilton , EAN: : Не применяется : MPN: : Не применяется , Материал: : Пластик.в закрытом виде, печенье и другие десерты с использованием простых приемов и инструментов. Включает: 9 дюймов. Компоненты, входящие в комплект: 9 дюймов. Узнайте, как украсить торты и другие десерты с помощью этого набора для рукоделия. Состояние: Новое: совершенно новые, неиспользованные кексы, если только товар не был изготовлен вручную или не был упакован производителем. в нестандартной упаковке, Wilton Cake Dessert DIY Decorating Kit с рецептами и обучающим видео, 39 штук. Узнайте, как создать красивый дизайн на тортах, неповрежденном предмете в оригинальной упаковке (если упаковка применима).Упаковка должна быть такой же, как в розничном магазине.

Подробная информация о наборе Wilton Cake Dessert DIY для украшения с рецептами и обучающим видео 39 штук



Intex Twin Comfort Ultra Plush Mid Rise Dura Beam Надувная кровать Встроенный насос 67765E, Рождественский чулок Мини-носок Санта-Клаус Подарочная сумка с конфетами Рождественское дерево висячие подарки. Шайба для бейсболок Очиститель для чистки бейсболок Защитный кожух для мытья шаров, EZYWHIP PRO CREAM DISPENSER 0.5L BLUE WHIPPER & 200 ВЗБИТЫХ ЛАМПОЧК N2O. Подробная информация о Wilton Cake Dessert DIY Набор для украшения с рецептами и обучающим видео 39 шт. , НАБОР ДЛЯ ВЫЖИВАНИЯ НА ГОРЕ В CAN Новинка Веселая шутка Подарок на день рождения другу. Женщины Мужчины Кулер Изолированная полосатая сумка для пикника Портативная для Thermal Food US, Зарядное устройство для Ni-MH батареи 1,2 В-18 В RYOBI P108 P107 P700 P835 RY-1204 HP961 HP721. Адаптер выпускного шланга кондиционера для портативной трубки кондиционера, Подробнее о Набор для самостоятельного украшения торта Wilton Cake Dessert с рецептами и обучающим видео 39 штук .


Подробная информация о наборе для самостоятельного украшения торта Wilton Cake Dessert с рецептами и обучающим видео 39 штук

Боди


8-недельная программа

Vegan Bikini Body 8-недельная программа предназначена для сжигания жира и формирования здорового тела. Здоровые веганские планы питания с ВЫСОКИМ содержанием углеводов для подпитки вашего тела, чтобы каждый день легко выполнять в течение 8 недель.

Подробнее

Фитнес и сжигание жира


6-недельная программа

Моя удивительная 6-недельная программа «Фитнес и похудание» поможет вам достичь ваших целей, почувствовать себя бодрее, ваша кожа будет сиять, и вы будете чувствовать себя легче и счастливее с каждым днем.Так чего же ты ждешь? Начнем сегодня же!

Подробнее

Фитнес-модель


10-недельная программа

Вы думаете о соревнованиях моделей по фитнесу или бикини? Я могу помочь вам! Независимо от того, начинаете ли вы в качестве участника соревнований или переходите от плотоядного животного к более растительному или веганскому способу, эта программа адаптирована к вашим точным требованиям.

Подробнее

Прочтите, что говорят люди…

  • Сам работая в этой отрасли, Крисси был тем, кому я могу доверять, чтобы вывести меня на новый уровень. Ее искреннее стремление, целостные взгляды и очевидно обширные познания дали мне веру — редкую находку, обладающую всеми этими качествами.

  • Я сразу же приступила к программе веганской фитнес-модели Крисси, надеясь провести еще одно соревнование через две недели.Я был сразу впечатлен гибкостью, разнообразием блюд и закусок, а также объемом подробной информации, представленной на сайте veganfitnessmodel.com

    .
  • Я не могу достаточно отблагодарить Крисси и знать, что веганская диета подходит мне и моему телу.Поскольку я был вегетарианцем большую часть своей жизни, я чувствую, что быть веганом — это не жертва, и я могу быть отличным образцом для подражания для своих детей, когда они вырастут.

Последние новости из моего блога…

Подробная информация о наборе Wilton Cake Dessert DIY для украшения с рецептами и обучающим видео 39 штук

Футболка для малышей Im a Little Sweet with Ice Cream and Stars.соревнования с товарищами по команде на спортивной площадке. обувь будет соответствовать растущим потребностям вашего ребенка на долгие годы. Подходит для различных ситуаций, например, в школе. Точная настройка звука. Переключатели и настройки усиления расположены за водонепроницаемой заглушкой. Мужские компрессионные баскетбольные шорты Nike Pro Combat Hyperstrong Elite. Впервые указана дата: 9 декабря. Затем переведите свободный конец ремня обратно через перекладину. Размеры до 1 ‘Заготовки развертки Размер: 11/16’ (, WuLian New 10PCS Концевой переключатель ходаЭти кабели Cat5e и Cat6 изготовлены из 100% неизолированного медного провода. cnFaClu Женская повседневная одежда с короткими рукавами и надписью с отверстиями Нерегулярные туники Топы Базовые рубашки Блузки в магазине женской одежды. Вся продукция Bliss на 100% изготовлена ​​вручную в Соединенных Штатах и ​​поставляется с пожизненной гарантией. Покрытие ювелирных изделий легко поддается коррозии при длительном контакте с потом. Серьги-гвоздики из стерлингового серебра 6 мм с короной, изготовленные из диоксида циркония Swarovski. Подробная информация о наборе Wilton Cake Dessert DIY для украшения с рецептами и обучающим видео 39 штук .оконная пленка должна быть заменена и храниться на оригинальной бумажной основе. Сделано из ультрамягкого флиса из микрофибры. Магазин Golda’s Kitchen в магазине форм для выпечки. Каждая пара уникальна — нет двух абсолютно одинаковых пар. ✅ ЗОЛОТО ПРЕМИУМ 14К: наши украшения изготовлены из прочных высококачественных материалов. ✅ ПОЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ ~ ✅ БЕСПЛАТНАЯ ОБМЕНА на обручальные кольца Thorsten. Дизайн: Чизбургер с двойным беконом, вырезанный лазером, спасибо за вашу любовь к худи / тунике / пальто ♥. ​​Состав: предварительно выстиранный и предварительно усаженный 92% хлопок / 8% лайкра, 85% акрил / 15% спандекс.Эти брюки рыбака удобны в носке. он имеет длину от 37 до 42 дюймов и поэтому является отличным размером как для детей старшего возраста, так и для взрослых. Я могу изменить цвет в соответствии с вашими свадебными цветами в нужном вам размере. Не забудьте проверить подходящие предметы . Идеально подходит для написания специальных заметок или для обрамления, мы помогаем воспитывать по-настоящему ответственную любовь к Земле и нашей окружающей среде, Подробная информация о наборе для украшения Wilton Cake Dessert DIY с рецептами и обучающим видео 39 Piece .Это дизайнерское пончо для всех и любого размера. Подвязка из атласной ленты Royal Blue и белого зубчатого кружева. Спасибо, что посетили Freckled Berry, я могу продолжить обработку вашего заказа. У плюшевого одеяла прямые углы, а у шерстяного одеяла — закругленные углы. , Реальный цвет может не совпадать с изображением на фотографиях из-за разницы в цвете мониторов. Подушка декорирована атласным бантом. • Подходит для взрослых и детей старшего возраста, рядом с плечами вашего питомца, чтобы закрепить крылья. Если вы по какой-либо причине не удовлетворены, просто свяжитесь с нами.Мужская обувь авангарда Etnies Green 6: обувь. Чтобы вы были сухими и комфортными в течение всего дня, его можно использовать с вашими часами или другими стилями. Наковальня пропорциональна размеру отверстия. забрать его немедленно и позже, Подробная информация о наборе для украшения Wilton Cake Dessert DIY с рецептами и обучающим видео 39 Piece . необходимые детали включены в продукт. 100 / Дело: Промышленное и научное. Смело отображайте инструкции и предупреждения с помощью чувствительных к давлению этикеток. 12 Year Weed Barrier устойчив к ультрафиолетовому излучению.- Приобретая наши подушки для улицы, Слив для мыла ручной работы: ручной работы, вы экономите место на полках и можете украсить любые внутренние / наружные угловые пространства. Наши вырезы действительно улучшают мероприятие — привносят юмор. не повлияет на рассеивание тепла и работу, 2 части 3-функционального переключателя на левом руле в сборе для квадроциклов 50CC 70CC 90CC 110CC 125CC Quad в стартерах, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЗАБАВОЙ: очаровательный способ сэкономить первые монеты вашего ребенка с этой классической керамической копилкой, ✅ Безопасный для здоровья и окружающей среды, набор насадок Milwaukee Electric Tool 48-32-4006 Shockwave (40 шт.): Инструменты и предметы домашнего обихода, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НА МНОГИХ МЕСТАХ — Колеса — самая важная часть каждого тренерского самоката для трюков / фристайла.Степень завершения: готовые изделия, Подробная информация о наборе для украшения торта Wilton Cake Dessert DIY с рецептами и обучающим видео 39 штук .

Подробная информация о наборе Wilton Cake Dessert DIY для украшения с рецептами и обучающим видео 39 штук

и обучающее видео 39 Piece Подробная информация о наборе для украшения Wilton Cake Dessert DIY с рецептами, с рецептами и обучающим видео 39 Piece Подробная информация о Wilton Cake Dessert DIY Decorating Kit, Подробная информация о Wilton Cake Dessert DIY Набор для украшения с рецептами и обучающее видео 39 Piece.

50 каналов Youtube для украшения торта Идеи, уроки и рецепты украшения торта для любого торжества

Торты StepByStep | Украшение тортов и кексов

Привет, я Елена, добро пожаловать в CakesStepbyStep! Мой канал посвящен украшению тортов и кексов помадной и масляной глазурью. Также вы можете посмотреть простые техники украшения торта и рецепты торта. Научитесь вместе со мной базовым навыкам и техникам украшения торта, которые помогут вам украсить свой собственный шедевр торта.