Украшение тортов в домашних условиях фото масляным кремом: Как красиво украсить торт в домашних условиях

Автор: | 22.01.2020

Содержание

Как красиво украсить торт в домашних условиях

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

Ингредиенты

Для молочной мастики:

  1. Сгущенка.
  2. Сухое молоко или сливки.
  3. Сахарная пудра.
  4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

  1. Жевательный зефир.
  2. Пищевой краситель при необходимости.
  3. Вода.
  4. Лимонная кислота (или сок лимона).
  5. Сливочное масло.
  6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

  1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
  2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
  3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

  1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
  2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
  3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
  4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
  5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
  6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
  7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем приготовить:

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

Ингредиенты:

  1. сахар – 200 граммов;
  2. вода – четверть стакана;
  3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
  2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
  3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
  4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
  5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
  6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
  7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
  8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

Ингредиенты

Вам потребуется:

  1. Сахарная пудра – 450–600 граммов в зависимости от величины яиц.
  2. 3 штуки белка.
  3. 1 чайная ложка глицерина.
  4. 15 граммов лимонного сока.

Процесс приготовления

Айсинг готовим из охлажденных продуктов:

  1. Белки отделяем, посуду для них обезжириваем и вытираем насухо.
  2. Взбиваем на маленькой скорости 2 минуты.
  3. Добавляем глицерин, сок лимона и пудру.
  4. Взбиваем венчиком, пока масса не побелеет.
  5. Отставляем в холод на час, накрыв пленкой, чтобы лопнули все пузырьки воздуха.
  6. Работаем с айсингом, переложив его в кондитерский шприц с самой узкой насадкой. Им можно оформить кружева, надписи, бортики на поверхности тортов.
  7. После украшения поставьте изделие в холод для застывания «ледяного узора».

Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой шоколадной глазури, молочной помадки. Главное, чтобы поверхность была нелипкой и не стекала.

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

Процесс приготовления

Оформление с помощью вафельных картинок имеет свои тонкости:

  1. Укладывать заготовку можно только на идеально ровную поверхность торта.
  2. Основой может служить мастика, густой масляный крем, шоколадная глазурь, также густая.
  3. Прикладывать картинку нужно на еще незастывшую поверхность, если, например, речь идет о шоколадной глазури, чтобы она прилипла и не съехала.

Оформляем так:

  1. Тыльную сторону заготовки смазываем тонким слоем светлого джема, жидкого меда, густого сахарного сиропа. На этом этапе удобнее всего использовать широкую силиконовую кисть. Процедуру не выполняем «на весу»: положите картинку на стол.
  2. Уложите заготовку на поверхность торта.
  3. Слегка придавите руками и разровняйте салфеткой, выпуская воздух.
  4. Чтобы скрыть края картинки, сделайте бортик из взбитых сливок или масляного крема, заправленного в кондитерский шприц.
  5. Украшая торт вафельными фигурками, можно смазывать их полностью и «приклеивать», а можно промазывать сиропом только центральную часть тыльной стороны. Так можно сформировать приподнятые крылья у бабочки или раскрытый цветок.

Вафельные пластины можно класть только на светлую поверхность, а если используете шоколадную глазурь, варите ее из белого шоколада. При размокании вафельная картинка может пропитаться темным покрытием торта.

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Процесс приготовления:

  1. Шоколадная стружка готовится очень просто, а смотрится эффектно. Можно просто натереть плитку на терке и посыпать поверхность и бока торта. А можно использовать специальный инструмент: овощечистку. Этим ножом с тонкой щелью внутри лезвия можно «счистить» с торца плитки тонкие длинные полоски.
  2. Если вы хотите украсить изделие завитками из шоколада, перед нарезкой необходимо плитку слегка прогреть. Срезая тонкие полосы ножом или овощерезкой, вы сразу заметите, как они закручиваются. Затем можно выложить их на глазурь, крем или взбитые сливки, которыми покрыт десерт, чтобы они как следует прилипли. Из крупных
    завитков можно сформировать цветы и листья, узор по бортику торта.
  3. Ажурные узоры из шоколада потребуют некоторой сноровки. Для их приготовления растопите горькую или белую плитку на пару (оптимально – в СВЧ-печи), переложите массу в кондитерский шприц или мешок.
  4. Заранее на пергаменте нарисуйте любые узоры. Если рисование – не ваш конек, просто приложите прозрачную пергаментную бумагу к странице в журнале с нужным узором и переведите рисунок карандашом.
  5. Растопленным шоколадом «прорисуйте» узоры на пергаменте, стараясь, чтобы струя не прерывалась. Давите на мешок всегда с одинаковым усилием и делайте все очень быстро – качественный шоколад мгновенно застывает. Дайте застыть в холоде и аккуратно снимите с бумаги. Готовые узоры можно положить горизонтально на поверхность торта или установить их, формируя бутон цветка, в крем.
  6. Шоколадные листья – оригинальное украшение для любого кондитерского изделия. Они реалистичны, съедобны и удивительно похожи на настоящие. Приготовить их просто: возьмите понравившиеся листья с дерева или комнатного растения, промойте, высушите. На внутреннюю сторону нанесите растопленный шоколад – белый, горький или молочный. Положите в холод, а когда глазурь застынет, аккуратно снимите настоящие листочки.
    Наносите глазурь широкой кистью из силикона.

Еще по теме:

Глазурь

Видов глазури очень много: зеркальная, мягкая, из шоколада, сливок, молока, разноцветная. Покрывать ею можно любой торт или десерт, пирожное, печенье. Некоторые глазури требуют застывания в холоде, другие готовы к употреблению сразу же.

Ингредиенты

Шоколадная глазурь:

  1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
  2. 2 чайных ложки порошка какао.
  3. 1,5 ст. ложки сахара.
  4. 40 граммов масла сливочного.

Глазурь из карамели:

  1. 150 граммов подогретой воды.
  2. 180 граммов сахара мелкозернистого.
  3. 2 чайные ложки кукурузного крахмала.
  4. 150 грамм жирных сливок.
  5. 5 грамм желатина листового.

Глазурь из мармелада:

  1. Мармелад одного цвета – 200 граммов.
  2. 50 граммов масла сливочного.
  3. 2 столовые ложки сметаны жирной.
  4. 120 граммов сахара.

Процесс приготовления

Шоколадная глазурь:

  1. В небольшую посуду выкладываем сахар и какао, порубленное масло, вливаем молоко.
  2. Растапливаем и кипятим порядка 5–7 минут. Помешиваем, пока масса не загустеет.
  3. Покрываем торт с помощью широкого ножа и сразу убираем в холод.

Карамельная глазурь:

  1. Желатин замочить в воде.
  2. Сливки смешать с крахмалом, сахар растопить на сковороде до светло-коричневого оттенка.
  3. Добавляем по струйке теплую воду. Закипятить, чтобы карамель растворилась.
  4. Постоянно помешивая, влить горячую массу в сливки.
  5. Остудить, добавить набухший желатин.
  6. Покрыть ровным слоем поверхность торта и убрать в холод.

Мармеладная глазурь:

  1. Мармелад растопить в кастрюле на паровой бане или в микроволновке.
  2. Добавить сахар, сметану и масло.
  3. Варить около 10 минут, постоянно мешая.
  4. Немного остудить и смазать торт или десерт, поставить в холод часа на три-четыре, не меньше.
  5. На поверхность, залитую однотонной глазурью, можно выложить кусочки мармелада в виде апельсиновых долек, мишек, ягод или фруктов или просто присыпать порезанным на кубики разноцветным мармеладом.

Крем

Традиционное кремовое украшение – цветы, листья, надписи – широко используется и в магазинных кондитерских изделиях, и в домашней выпечке. Оно универсально: можно сформировать пышные розы, затейливые бортики, украсить торт по боковой поверхности, написать поздравление прямо на выпечке. Часто в кремы для украшения добавляются пищевые красители.

Ингредиенты

Масляный крем готовится из таких продуктов:

  1. Масло сливочное размягченное – 100 граммов.
  2. 5 столовых ложек сгущенки.
  3. Любой краситель.

Процесс приготовления

Приготовить крем просто:

  1. Маслу дайте слегка подтаять.
  2. Взбейте, пока оно не станет пышным и белым.
  3. Добавьте сгущенку.
  4. Затем разделите крем на порции и в каждую добавьте краситель нужного вам цвета. Взбейте каждую часть отдельно, чтобы краситель полностью растворился.
  5. Для непосредственно оформления вам потребуется хороший кондитерский шприц. С помощью его разнообразных насадок можно сформировать красивые узоры, линии, цветы и листья.

После того как закончите украшать торт, поставьте его в холод – крем должен немного «схватиться».

Сливки

Взбитые сливки могут оригинально украсить любое кондитерское изделие: мороженое, торт, десерт, желе. Они воздушные, очень объемные, сладкие и невероятно белоснежные. Приготовить такое украшение дома совсем легко, главное, выбрать качественные свежие сливки, как следует их охладить и взбить. При оформлении используется кондитерский мешок или шприц.

Ингредиенты:

  1. Сливки жирностью не менее 33% или выше, если удастся купить, — 500 миллилитров.
  2. Любой краситель по желанию.
  3. Ваниль – 1 пакет.
  4. Сахарная пудра – 100–200 граммов по вкусу.
  5. Желатин быстрого приготовления – 1 пакет.

Процесс приготовления

Перед началом приготовления сливки охлаждаются порядка 12 часов в холодильнике:

  1. Холодные сливки налейте в глубокую емкость (при взбивании они значительно увеличатся в размере) и поместите емкость в другую с ледяной водой.
  2. Взбивать нужно только миксером, поскольку блендер расслаивает продукт и пены не получится.
  3. Сразу приготовьте шприц с нужными насадками, поскольку работать со сливками нужно очень быстро.
  4. Желатин растворите или замочите и растопите на пару в зависимости от способа приготовления, указанного на упаковке.
  5. Сливки взбейте, пока пена не станет крепкой и устойчивой.
  6. Добавьте ваниль и пудру и перемешайте аккуратно венчиком.
  7. Струей введите холодный растопленный желатин.
  8. Переложите в мешок или шприц и выдавите нужную композицию. Поверхность должна быть ровной и слегка липкой, поэтому торт надо покрыть шоколадной глазурью, тонким слоем крема или джема.

Безе

Хрустящим безе можно красиво оформить практически любой торт. Оно насыщенное, сладкое и белоснежное. Чаще всего из белковой массы заранее выпекаются полусферы разной формы и размера, которые затем аккуратно выкладываются на подготовленную поверхность торта. Смотрится очень необычно!

Ингредиенты:

  1. Стакан сахара или пудры.
  2. 5 белков охлажденных.
  3. Ваниль по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Вначале отделите белки. Следите, чтобы ни одна капля желтка не попала в емкость.
  2. Вылейте в глубокую посуду, сухую и обезжиренную.
  3. Взбейте минут 10–15 до пышной консистенции.
  4. По 1–2 чайной ложечке всыпьте сахар, а в конце – ваниль.
  5. Духовку прогрейте при температуре 100 градусов.
  6. Противень застелите пергаментов, а белковую пену переложите в шприц или мешок.
  7. Выдавите на бумагу нужной вам величины полусферы.
  8. Безе не печется, а сушится, поэтому в зависимости от размера заготовок на это уйдет порядка 1,5–2 часов.
  9. Готовые шарики выкладываются на слой крема, джема или шоколада.

Фрукты

Ягодами и фруктами как обычными, так и экзотическими торты украшаются очень часто. Они богаты вкусовыми сочетаниями, имеют яркие насыщенные цвета, красиво смотрятся в разрезе. Самый простой способ украшения – выложить веером на поверхности готового торта нарезанные дольками апельсины, клубнику, киви, манго. Из тонких ломтиков можно сформировать декоративные цветы. Очень эффектно смотрится на десерте фруктовая «подстилка», покрытая тонким слоем желе.

Ингредиенты

Для фруктового желе возьмите:

  1. Яблочный (или любой светлый) сок – 600 миллилитров.
  2. 1 упаковка порошкового желатина.
  3. Стакан пудры сахарной.
  4. Свежие ягоды или фрукты по вкусу.

Процесс приготовления

Готовить украшение нужно тогда, когда торт полностью готов:

  1. Упаковку желатина залейте соком (одним стаканом). Оставьте его для набухания.
  2. Подготовьте фрукты: помойте, снимите кожуру и нарежьте тонкими дольками. Твердые фрукты – яблоки, груши – удобно резать слайсером или очень острым ножом.
  3. Бананы, киви нарезают кружками, апельсины, яблоки – полукольцами, клубнику – пополам, вишню, малину, ежевику оставляют целыми.
  4. Растопите желатин на водяной бане, помешивая, влейте оставшийся сок и добавьте пудру.
  5. Процедите массу.
  6. Выложите нарезанные дольками фрукты или ягоды в желе и поставьте в холод.
  7. Когда желе будет слегка застывшим, но не полностью «схватившимся», переложите его на торт – переверните емкость на его поверхность.
  8. Края можно замаскировать взбитыми сливками или масляным кремом. Уберите торт в холод на ночь.

Советуем приготовить:

Желе

Желейной заливкой обычно покрываются фрукты или ягоды, уложенные на поверхность торта. Но не менее оригинально выглядит эта заливка, покрывающая орехи, например, арахис или фундук, шоколадную глазурь. Чтобы удивить гостей безграничностью своей фантазии в деле украшения тортов и отменным вкусом, попробуйте украсить готовое изделие заливкой-желе.

Ингредиенты

Для заливки или украшений из желе потребуется:

  1. 600 миллилитров сока (можно взять по стакану соков разных цветов).
  2. Стакан сахарной пудры.
  3. 1 упаковка быстрорастворимого желатина.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить украшения в виде фигурок из желе:

  1. Желатин замочите в 1/3 части сока, дайте набухнуть, затем растопите на пару.
  2. Смешайте оставшийся сок, пудру и залейте массу в разные формочки: для кексов, печенья, из-под конфет и так далее.
  3. Часть желе отлейте (около 100 миллилитров).
  4. Формы поместите в холод и дайте застыть.
  5. Готовый торт положите в форму, которая по высоте немного выше – сантиметра на 2–3.
  6. 100 миллилитров желе поставьте в холод ненадолго, чтобы оно только начало схватываться.
  7. Затем выложите загустевшую массу на торт, а сверху уложите желе из формочек, сформировав красивый узор.
  8. Чтобы легко достать заготовки, слегка подогрейте над паром формы и быстро переверните на десерт.
  9. Поместите торт в холодильник часов на 10–12. Перед подачей к столу разъемную форму аккуратно снимите, а торт переложите на блюдо.

Чтобы залить желе фруктовую нарезку:

  1. Приготовьте желе, как написано выше.
  2. Поместите его в холодильник и дайте слегка «схватиться».
  3. Переложите на уложенные фрукты и разровняйте лопаткой.
  4. Поместите аккуратно в холод на ночь.
  5. Разрезайте прогретым ножом, чтобы желе не ломалось.

Конфеты

Детский праздник не обходится без большого аппетитного торта со свечами. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Оригинально оформленный торт к детскому празднику можно сделать самостоятельно, например, украсив его вкусными разноцветными конфетами, которые малыши любят больше всего на свете.

Процесс приготовления

Украсить можно любой торт. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: глазурь белую или шоколадную, масляный крем, взбитые сливки:

  1. Боковую поверхность можно украшать длинными батончиками, вафельными трубочками, выстроив их в ряд и перевязав яркой атласной лентой.
  2. Наверх можно выложить затейливым узором разноцветные драже из шоколада или орешков.
  3. Круглыми конфетами из шоколада можно выложить бортики, а в центр положить 3 конфетки.
  4. Мелкие ириски также подойдут для оформления – ими можно выложить узор на белой глазури или кремовой поверхности.
  5. Прямоугольные мармеладные конфеты можно порезать квадратиками и выложить вразброс на белую помадку или взбитые сливки наверху готового торта.

В общем, в этом случае торт можно украсить любыми конфетами, кроме леденцов. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей.

Мармелад

Мармелад – отличный материал для украшения тортов и десертов. Он податлив, пластичен, его можно топить, смешивать цвета, заполнять пустоты, формировать объемные украшения. Сегодня это лакомство выпускается в разных ярких оттенках, в упаковках продаются маленькие мармеладные мишки и другие фигурки самых невообразимых цветов. Они подойдут для оформления любого торта, особенно, испеченного к детскому празднику. Итак, начнем фантазировать!

Процесс приготовления

Оригинальные рисунки из мармелада можно сделать так:

  1. Нарисуйте простым карандашом на пергаменте нужную картинку, подходящую по размеру к поверхности торта.
  2. Тонко раскатываем на пергаменте марципан или пласт светлой мастики. На него переносим картинку: прикладываем лист и раскатываем скалкой несколько раз.
  3. Топим 50 граммов темного шоколада, перекладываем в маленький кондитерский мешочек с узким отверстием (для надписей).
  4. Прорисовываем контур рисунка шоколадом.
  5. В разных емкостях топим цветной мармелад в микроволновке. На это уйдет несколько секунд.
  6. Перекладываем в корнетик и заливаем аккуратно рисунок нужными цветами.
  7. Ставим в холодильник часа на три — четыре.

Для украшения без растапливания можно использовать разноцветный мармелад разных форм: в виде долек цитрусовых, кубиков, полусфер. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Для их приготовления мармелад нарезают тонкими пластами и формируют цветок на липнущей поверхности – сливках, масляном креме.

Посыпка

Разноцветная посыпка на сахарной основе или из шоколада – универсальное украшение для любого кондитерского изделия. Оно используется и в тортах, и в десертах на основе мусса или желе, и на пасхальных куличах. Сегодня выпускается огромное количество разнообразных посыпок: в виде звездочек, шариков и кружков, цветов, бабочек, цилиндрической формы. Цветовая гамма поражает, изготавливается также посыпка под золото, серебро, с перламутровыми переливами.

Процесс приготовления

Украсить торт очень легко, но надо знать некоторые нюансы:

  1. Посыпать можно поверхность, которая липнет. Поэтому используйте этот вид украшения, когда глазурь, крем или сливки еще не застыли.
  2. Можно обыграть интересную посыпку в желейной заливке. Если используете заливку достаточно толстым слоем на поверхности торта, вылейте половину, заморозьте, насыпьте посыпку и залейте оставшейся частью. Так вы сможете создать эффект аквариума, чередуя слои желе и красивой крупной посыпки.
  3. Боковые поверхности посыпаются особым образом: поставьте блюдо с тортом на полотенце большего диаметра, посыпьте по диаметру торта прямо на ткань нужное количество украшения и просто поднимайте аккуратно «бортики», прижимая ткань к бокам десерта.
  4. Для нанесения рисунков используйте шаблоны. Сделать их просто: вырежьте круг по диаметру торта, а в нем прорежьте желаемый узор или фигурки. Аккуратно накройте торт, не прислоняя бумаги в основе, и притрусите густо посыпкой. Также аккуратно уберите шаблон – на поверхности останутся разноцветные узоры.

Широко используются посыпки из орехов одного вида или сочетания нескольких, тертого шоколада, крошки из печенья или хорошо просушенного в духовке теста, безе. Приятного аппетита!

Видеогалерея

Как украсить торт в домашних условиях

Наверно не найдется ни одного человека, который бы сказал, что магазинная выпечка намного вкусней домашней, а тем более приготовленной своими руками.

Многие из вас на праздниках видели торты, украшенные различными цветочками, розочками или иными дизайнерскими премудростями. Когда берешь кусочек такого творения в руки, порой сначала любуешься, ну а уже потом приступаешь к приятной трапезе. Но не каждый знает, какой это неимоверный труд, создать такой шедевр самому.

Есть немало способов украшения тортов, сегодня мы как раз поговорим об основных. Я постараюсь донести до вас максимум информации по созданию красивого и самое главное уникального украшения, пока еще ни чем не выделяющегося торта. Приступим.

Способы украшения тортов

Чтобы сделать красивый дизайн вашему торту, не нужно где то долго учиться и быть кондитером с большой буквы, просто необходимо знать основные хитрости, о которых я вам сегодня расскажу. Главное запаситесь терпением и все у вас получиться.

Чтобы украсить торт самостоятельно, вам потребуются 5 основных продуктов, а то есть: крем, безе, мастика, айсинг и желе.

Давайте разберем все способы более подробно.

Как сделать крем для торта из сгущенки и масла

Чтобы преобразить торт, сначала научимся делать масляный крем. Он прекрасно держит форму, не расплывается и очень стойкий. Готовить его будем всего из двух продуктов, которые есть в каждом доме, это сливочное масло и самая обыкновенная сгущенка.

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Положите его в миску и хорошенечко взбейте до появления пышной пены. Далее,  небольшой струйкой добавляем сгущенку не переставая взбивать. Оформлять торт можно сразу после приготовления массы.

В зависимости от того, сколько нужно крема соотношение продуктов следующее: на сто граммов масла приходится пять столовых ложек сгущенного молока.

Для оформления вам будет необходим шприц (кондитерский) или специальный мешок с насадками. Если под рукой нет данной приспособы, не переживайте. Возьмите обыкновенный лист формата А4 и несложными движениями сделайте из него кулечек. Набиваем его получившимся кремом, после обрезаем носик и не спеша, тонкой полоской, выдавливаем на торт. Данное приспособление еще называют “корнетик”.

Так вы сможете нарисовать красивый рисунок. Включайте фантазию и экспериментируйте. А более наглядно увидеть, как украшают торты кремом вы можете в видео под статьей:

Как сделать безе

Украсить торт безе вы можете не только на детские праздники, но и на свадьбы, юбилеи и дни рождения. Давайте приступим к приготовлению самого безе.

Необходимые ингредиенты:

  • сахар – 250 гр.
  • яйца (точнее их белки) – 5 шт.
  • пергаментная бумага

Отделите белки от желтков. Тщательно перемешайте белки миксером, пока не образуется пена. Не переставая мешать, постепенно добавляем в яйца сахар (по 1-2 ст. ложки). Когда сахар закончится, взбиваем еще 10 – 15 минут.

Расстилаем на противень пергаментную бумагу и через шприц или корнетик, выкладываем всю получившуюся смесь.

Греем духовку до t 100 градусов, ставим туда противень и оставляем на час – полтора. После приготовления остудите безе и приступайте к оформлению.

При помощи безе сделайте “острые пики”. Получиться очень красиво.

Как делать мастику для торта в домашних условиях

Мастика – наверно один из самых популярных продуктов по украшению бисквитов. По своему внешнему виду она напоминает пластилин, из которого делают различные красивые фигурки, будь то дерево, цветок или животное, то есть что в голову придет, то и лепите (украшайте).

Для ее приготовления необходимо взять сгущенное молоко, смешать его с сухим, добавить сахарную пудру и перемешать. Должно получиться тягучее вещество напоминающее, как я уже и говорил, пластилин.

Различные способы украшения мастикой смотрите в видеосюжете:

Как сделать «Айсинг»

Может сначала, дорогие друзья вас и напугает это непонятное слово “айсинг”, но так называют плотную глазурь с помощью, которой собственно и украшают кондитерские сладости. С помощью ее вы без труда сможете нарисовать различные кружева или фигурки на торте. Не мало труда потребуется на изготовления айсинга, потому что все делается вручную.

Берем и взбиваем яичные белки с помощью обыкновенной вилки до образования пышной пенки. Далее маленькими дозами насыпаем сахарную пудру и мешаем до тех пор, пока масса не станет плотной. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.

чтобы у вас не получилась мастика, следите, чтобы айсинг не был жидким или слишком густым

Применяют айсинг следующим способом:

Берется орнамент, который накрывается пищевой пленкой и помещается в файл. Далее пленка смазывается растительным маслом и шприцом обводятся контуры вашего рисунка. Ждем полного высыхания около 10 часов.

Как сделать желе в домашних условиях

Желе вы можете закрыть верх вашего торта или сделать разнообразные фигурки. Чтобы он держал форму и не растекался я научу вас правильно его готовить.

Промываем желатин под холодной водой и после заливаем не горячей, кипяченой, оставляем на 1.5-2 часа. Если сделали правильно желатин увеличиться в размерах. Делаем водяную баню и доводим его до кипения. Кипятим около 5 минут.

Даем желе остынуть, и добавляем различные красители и ароматизаторы. Разливам в приготовленные заранее формы. После его застывания вырезаем разнообразные фигурки. Если же нужно покрыть поверхность бисквита, то после приготовления наливаем в форму, в которой готовили торт, стелим пищевую пленку, смазанную растительным маслом и также охлаждаем.

Полезные рекомендации

  • сделайте ваш торт ярким путем добавления в крем, желе или мастику пищевых красителей.
  • для достижения красивого цвета можно добавить в массу сок апельсина или свеклы
  • буквенную надпись делайте сразу, чтобы она в дальнейшем не смазалась
  • не стоит делать слишком большую надпись – это будет смотреться не привлекательно
  • при написании слов не делайте их слишком длинными и следите за грамматическими ошибками
  • тщательно продумывайте дизайн вашего шедевра заранее

Разнообразные способы украшения смотрите ниже:

Мы собрали не только несколько отличных фотографий, но и невероятно полезное видео, которое каждый раз поможет вам встать на верный путь к идеальному сливочному сливочному маслу и сахару. Это одно из новой серии видео с нашей собственной Гвен Адамс, младшим редактором журнала Sift и постоянным автором блога.

Масло слева самое подходящее. Обратите внимание, как разбрасыватель немного погружается, но масло по-прежнему имеет структуру и прочность.

Перед использованием оставляли на час при комнатной температуре. Имейте в виду, что время будет варьироваться в зависимости от того, насколько тепло или прохладно на кухне. Планируя время размягчения от 30 до 60 минут, вы сможете найти правильное место в большинстве дней выпечки.

Масло вверху справа слишком холодное и плотное. Это было прямо из холодильника, установленного на 40 ° F.Нижнее правое масло было нагрето в микроволновой печи в течение 30 секунд и оказалось слишком теплым.

Теперь давайте посмотрим, что произойдет, если вы взбейте сахар этим маслом. Сначала масло слишком холодное.

Опять же, основная причина, по которой вы хотите использовать сливочное масло и сахар, — это использовать кристаллы сахара, чтобы пробить маленькие дырочки в масле и заставить эти отверстия захватывать воздух. Слишком холодное масло не будет легко расширяться и никогда не захватит много воздуха.

Результат? Густое и густое сливочное масло будет напоминать крупный зернистый спред по консистенции натурального арахисового масла.Цвет также практически отсутствует. Правильно взбитые сливочное масло и сахар будут бледно-желтого цвета, но не белого (подробнее об этом позже).

Если масло слишком мягкое или растопленное, пузырьки воздуха образуются, но затем снова схлопываются. В результате получается жирная влажная смесь, из-за которой лепешки становятся тяжелыми и влажными. Любые пузырьки воздуха, которые вам удалось создать, также будут выбиты, как только будут добавлены яйца и мука.

Обратите внимание, насколько смесь размазана по краю миски.Из-за этого его намного сложнее включить в другие ингредиенты. Вам придется несколько раз соскребать миску, поскольку более жирное масло сопротивляется выходу из миски.

Кстати, то же самое произойдет, если вы попытаетесь смешать сливки с маслом и сахаром. Оставьте масло для рецептов, в которых не требуется метод взбивания.

Теперь, когда мы увидели обе крайности, давайте посмотрим на результаты, когда масло имеет правильную температуру.

Вот и все.Смесь светлеет, она заметно пушистая и не прилипает к стенкам миски.

Давайте посмотрим на три результата рядом. Начиная слева: слишком холодно, и смесь лежит комком. Слишком теплая смесь растекается и имеет масляный слой. Наконец, правильно взбитая смесь поднимается вверх и имеет видимые пушистые выступы.

Помимо внешнего вида, каждая смесь ощущается по-своему. Не взбитый сливками, и ваша смесь будет похожа на мокрый песок или влажную кукурузную муку.Перемешайте, и ваша смесь будет ощущаться на пальцах как масло и сахар, как скраб для лица.

Ваша хорошо взбитая смесь будет влажной и легкой, а сахар почти растворится. Вы почти не почувствуете песчинки, когда потрете ее между пальцами.

Конечно, размягченное масло — это лишь одна часть уравнения, хотя и большая. Смешивание на слишком высокой или слишком низкой скорости, а также слишком короткое или долгое время также нанесет ущерб вашему кремованию.

С появлением более мощных настольных миксеров, которые мы используем сегодня, прошли те времена, когда для достижения хороших результатов приходилось взбивать смесь масла и сахара на высокой скорости в течение нескольких минут.

Вместо этого, умеренная скорость (обычно 3-4 скорости на стационарном миксере) в течение 2–3 минут достаточна для обеспечения требуемой аэрации.

На фотографии выше размягченное масло и сахар взбивали вместе на высокой скорости (10 на нашем миксере KitchenAid) в течение 5 минут.Вы можете видеть, что оно почти чисто белое по сравнению с исходным цветом используемого масла. Простите, товарищи-пекари, если дело зашло так далеко, пути назад нет.

Если у вас когда-либо были плотные липкие полосы на торте, это ваша вина: чрезмерное взбивание.

Член нашей горячей линии пекаря, шеф-кондитер Джоанн, рекомендует сохранить его, добавив немного корицы или другой любимой специи и применив ее для сладкого намазывания на тосты, блины или страты.

Не слишком жесткий, не слишком мягкий, но в самый раз.

Надеемся, вы нашли эту информацию полезной. Они говорят, что картинка стоит тысячи слов, и мы надеемся, что эти фотографии и наше видео помогут вам получить торты и пирожные вашей мечты.

Недорогие материалы, необходимые для украшения тортов

Недорогие расходные материалы, необходимые для украшения тортов

Если вы хотите начать украшать торты, будь то праздничные торты для вашей семьи и друзей, или позже, возможно, клиенты, информация и принадлежности для тортов могут быть ошеломляющими.Это не должно быть чрезмерным или дорогим.

Чтобы начать украшать торты, не нужно тратить много денег. Это самое замечательное в этом хобби. Для начала вам действительно нужны базовые принадлежности. В этом посте я хочу показать вам, как можно начать украшать торты только этими недорогими принадлежностями.

Эти расходные материалы не имеют особого заказа , но все они недороги. Некоторые из этих предметов можно даже купить по купону в местном магазине для рукоделия.

Все они довольно простые, но если вы только начинаете и не знаете, как сузить все возможные варианты, приобретение этих материалов станет для вас отличной основой.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Хорошо, приступим. Да, и в конце этой публикации есть видео, если вы предпочитаете смотреть его в формате видео.

Мешки для труб:

Хорошо, существует масса различных видов трубных пакетов, включая многоразовые и одноразовые. Также они бывают разных размеров.

Больше всего я получаю от одноразовых пакетов диаметром 12 дюймов. Вы можете нанести в них много глазури, и вам не нужно беспокоиться об их чистке, потому что они одноразовые. Серьезно, я НЕ люблю убирать пакеты с глазурью.

Вот пара хороших вариантов:

Насадки для обледенения:

Это то место, где вы можете спуститься по безумной кроличьей тропе, собирающей ледяной покров.Это могло быть просто маленьким признанием с моей стороны. Половину своих советов по глазури я даже не использую, но я как бы одержим ими.

Но для начала совсем не обязательно сходить с ума. Чаще всего я использую Wilton 1m и Wilton 2D. Это большие насадки для труб, которые можно использовать множеством разных способов.

Их можно использовать для оклейки розеток на торты:

Квадратные розетки на кексах: (См. Мой пост: Better Buttercream Rosettes )

Вы также можете использовать их для обводки границ вокруг нижней части тортов, как на картинке ниже.

Если вы хотите увидеть несколько забавных способов наклеить бордюры из сливочного крема, перейдите сюда: 12 Простые и легкие бордюры для торта из сливочного крема

Гель пищевой краситель:

Это очень важно. Когда вы подкрашиваете сливочный крем, вы не хотите использовать жидкий пищевой краситель, который попадает в проход для выпечки. Просто он недостаточно концентрирован, и вы добавите слишком много жидкости в масляный крем, прежде чем вы получите желаемый цвет.

Вы хотите использовать пищевой краситель в виде геля или какой-либо концентрированный пищевой краситель.

Гелевый пищевой краситель может поставляться в маленьких баночках или во флаконах. Вы воспользуетесь банками, просто возьмите зубочистку, окуните ее в гелевый цвет, а затем покрутите в сливочном креме. Затем просто смешайте сливочный крем.

Если цвет недостаточно глубокий, просто добавьте еще немного новой зубочисткой. (Вы же не хотите переливать сливочный крем из старого в банку с гелевым красителем.)

Для бутылочек вы просто выдавите одну-две капли, перемешайте и при необходимости добавьте еще.

Они работают НАМНОГО лучше, чем жидкие пищевые красители.

Вот пара вариантов:

Если вам нужна дополнительная информация о том, как раскрасить темный масляный крем, прочтите этот пост: Coloring Buttercream Dark Colors

Шпатели для обледенения:

Я использую два разных типа шпателей. Маленький отлично подходит для добавления начинки между слоями торта и для придания текстуры масляному крему.Более крупный отлично подходит для покрытия внешней стороны торта.

Любимая текстура сливочного крема, которую я люблю создавать, — это просто техника полос. Просто проведите небольшой лопаткой по пирогу.

Это просто, но действительно придает вашему торту элегантный законченный вид, когда вам не хочется тратить много времени на то, чтобы получить гладкую поверхность.

Вот пример:

Разглаживание сливочного крема:

Это абсолютно необходимо.Вы просто не сможете получить такой гладкий сливочный крем, если будете просто работать лопаткой для глазури.

Да, вы можете получить его полумягким, но более гладкий крем только сделает вашу жизнь лучше. Существует множество различных типов, поэтому вы просто захотите попробовать несколько и посмотреть, что лучше всего подходит для вас.

Я предпочитаю металлические и пластиковые гладилки. Еще делают акриловые. Металлические гладилки великолепны, потому что вы можете нагреть их горячей водой, а затем разгладить торт.Подробнее об этом я расскажу в посте: Советы по получению гладкого сливочного крема

Разглаживающее средство для сливочного крема вместе с вращающимся подносом (о котором мы поговорим в следующем совете) позволят вам получить супер-гладкий сливочный крем:

Кроме того, вы можете создавать забавные акварельные эффекты, например:

Вы можете увидеть, как я использую сглаживание, в этом посте: How to Ganache a Cake

A Поворотный стол:

Это обязательно.Это сделает вашу жизнь НАСТОЛЬКО проще. Это очень помогает при попытке разглаживания масляного крема. У меня их два: поворотный стол Wilton и проигрыватель Winco. Я также слышал хорошие отзывы о проигрывателях Ateco Turntable.

Если вы только начинаете, проигрыватель виниловых пластинок Wilton доступен по цене, и обычно вы можете купить его по купону. Они работают хорошо, и я все еще использую свои.

Выравниватель торта:

Вы можете использовать их очень дорого, использовать большой нож или купить недорогую машину для выравнивания торта Wilton.Я обычно использую выравниватель Wilton. Я действительно считаю, что это работает довольно хорошо.

Главное, чтобы верхние части коржей выровнялись, чтобы при укладке слоев не было наклона.

Мини-уровень:

Теперь я знаю, что это звучит странно, но выслушайте меня. На самом деле это один из моих самых важных инструментов для украшения.

После того, как вы выложите пирожные, установите сверху картонную доску для торта и затем добавьте уровень, чтобы убедиться, что ваш торт не наклоняется.Это особенно важно, если вы собираетесь складывать ярусы.

Мне также нравится использовать это в моем методе читера для получения супер гладкого масляного крема на моих тортах.

Нескользящая подкладка:

Я знаю, это звучит странно, но нескользящая подкладка действительно необходима. На самом деле это резиновая подкладка для полок.

Вырежьте из него маленькие кружочки или квадраты и положите на вращающийся поднос, а затем положите на него торт (на его собственной доске для торта). Он удерживает все от скольжения по вам.

Вы также можете использовать его, когда путешествуете с пирожными и кексами. Положите его в машину, чтобы коробки для торта не скользили.

Вы можете прочитать мой пост с советами по транспортировке тортов здесь: Как перевезти торт в машине

Белые конфеты тает:

Теперь, когда вы добавили немного антипригарного покрытия на поворотный стол, чтобы ваша доска для торта не скользила, вам нужно добавить что-нибудь к самой доске для торта, чтобы торт не скользил вокруг .

Я имею в виду следующее: Некоторым людям нравится нанести немного сливочного крема на свою доску для торта перед тем, как положить на нее первый слой торта. Я обнаружил, что это не помогает мне.

Масло сливочного цвета может стать мягким при комнатной температуре, и я не хочу, чтобы вещи скользили по мне, когда я декорирую. Я точно не хочу, чтобы торт скользил по доске, когда я его транспортирую.

Вот что я делаю: Растопите небольшое количество белых леденцов (если вы используете шоколадный торт, вы можете использовать шоколадные леденцы).Выложите ложкой небольшое количество растопленной леденцы на середину нижней доски для торта, а затем положите на нее первый слой торта.

Дайте немного постоять в холодильнике. Теперь твой торт не будет скользить по тебе.

Вы также можете использовать леденцы для прикрепления украшенного торта к большей основе торта (доске для презентаций).

Доски для торта:

Это подводит меня к моему следующему совету… доски для торта. Здесь есть множество вариантов, но я предпочитаю либо простые картонные раунды для торта с тонким восковым покрытием на них, либо поролоновые плиты для торта.

Я использую обычные картонные круглые формы для пирогов для небольших тортов и пенопласт толщиной 1/4 дюйма для более тяжелых тортов или тортов, которые будут покрыты помадкой.

Затем я использую пенопласт 1/2 дюйма в качестве нижней доски для презентаций и покрываю их помадой, фольгой фанчи или даже бумагой для вырезок, покрытой контактной бумагой.

Вы можете увидеть мои советы о досках для торта и о том, как их покрыть здесь: Советы по доскам для торта

Хорошие рецепты:

Наконец, у вас есть несколько хороших рецептов.Я знаю, что это очевидно, но на самом деле это имеет огромное значение.

Когда вы знаете, что рецепт удастся и людям он понравится, вам гораздо меньше о чем беспокоиться. Если вы ошиблись в украшении… у вас все равно будет отличный торт на вкус. И поверьте, мы ВСЕ делаем ошибки в украшении тортов.

Ничего никогда не получится идеально… вам просто нужно катиться с ударами 😉

Вот несколько моих любимых рецептов тортов из блога:

Скретч-лепешки:
Торты из смеси для торта:
Рецепты сливочного крема:

БОНУС:

БОНУС # 1: Если у вас совсем нет принадлежностей для украшения, вы все равно можете немного украсить их … Просто проявите изобретательность.

Я написал целый пост, в котором расскажу о пяти различных способах украшения тортов без каких-либо принадлежностей. Вы можете найти это здесь: 5 простых способов украшения тортов без использования принадлежностей для украшения тортов

А вот видео, чтобы собрать все воедино:

Связанные сообщения для украшения торта:

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИКЛЮЧАТЬ НИЖЕ!

Шоколадно-масляный торт — Я кричу о сливочном креме

Этот шоколадно-масляный торт, созданный с нуля, очень влажный и его легко приготовить.Поскольку на самом деле это шоколадный торт с маслом, у него действительно богатый вкус, который идеально подходит для дней рождения или в любое время, когда вы чувствуете себя домашним шоколадным тортом.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел часто задаваемых вопросов, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы по этому рецепту. Наслаждайтесь!

Хорошо, возможно, вы знаете, что мне больше всего нравится ванильный торт, особенно , этот .Я чувствую, что большинство людей, кроме меня, выбирают шоколадный торт как СВОИ любимые, поэтому я хотел бросить себе вызов.

Задача заключалась в том, чтобы создать шоколадный торт, который был бы таким же вкусным, как мой любимый ванильный торт. Это проблема, исходящая от энтузиаста ванильного пирога, но я думаю, что справился.

Этот шоколадно-масляный торт очень влажный, но это , а не , полный шоколад.

Я ОБОЖАЮ этот шоколадный торт. Да, вы меня правильно поняли.На самом деле я сказал, что люблю шоколадный торт. Отметьте это в своем календаре.

Этот пирог имеет плотную крошку, но все же легкий (есть ли в этом смысл?). Он сделан из настоящего сливочного масла с добавлением небольшого количества масла. Мне он нравится, потому что он не так перегружен супер шоколадным вкусом, и я все еще чувствую аромат масла. Он также не такой губчатый, как некоторые масляные шоколадные торты.

Поговорим о НЕКОТОРЫХ ИНГРЕДИЕНТАХ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА:

Масло: В большинстве рецептов шоколадного торта, которые я готовил, требуется только масло, а не масло.Масло действительно делает торт влажным, но я просто предпочитаю плотность и вкус масляного пирога. Итак, я приступил к созданию шоколадного масляного торта, который действительно оставался влажным.

Вы будете использовать немного масла в этом пироге, чтобы добавить ему немного больше влажности, но масло — это сияющая звезда.

Коричневый сахар: Обычно этого нет в шоколадном торте, но я считаю, что коричневый сахар действительно придает этому пирогу более глубокий аромат и обеспечивает дополнительную влажность.

Кофе: Для жидкости я пошел с кофе.Как всегда говорила моя мама: «Не сдавайся, пока не попробуешь». Обещаю, этот торт не будет на вкус кофе. Фактически, вы даже не попробуете кофе. Это просто помогает выявить другие ароматы.

Какао-порошок: Вам нужно использовать какао-порошок без сахара, НЕ обработанный по-голландски. Зачем? Поскольку голландское обработанное какао не является кислым, в отличие от обычного несладкого натурального какао-порошка, и, поскольку вы будете добавлять пищевую соду, если вы используете голландское обработанное, это может испортить рост и текстуру торта.

СПОСОБ ЗАМЕШИВАНИЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА:

Для этого торта используется классический метод взбивания, но с некоторыми вариациями.

При использовании метода взбивания сливочное масло и сахар взбиваются до образования пышной массы, а затем поочередно добавляются сухие и жидкие ингредиенты.

Отличие этого торта в том, что в конце вы добавляете горячий кофе (или горячую воду).

Советы и часто задаваемые вопросы по приготовлению шоколадно-масляного торта:

Должен ли я использовать кофе в этом рецепте шоколадного торта?


Если вы действительно не переносите идею добавления кофе (помните, он не будет на вкус кофе, он просто усиливает вкус шоколада), вы можете просто использовать вместо него действительно горячую воду.Торт по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.


Что мне следует использовать — голландское какао или обычный какао-порошок?


Используйте обычный несладкий натуральный какао-порошок. Голландский какао-порошок сделан по-другому, и вам нужно будет внести поправки в пищевую соду и разрыхлитель, если вы используете голландскую обработку.


Когда вы говорите «коричневый сахар», имеет ли значение, темный он или светло-коричневый?


Это не имеет значения. Просто используйте то, что у вас есть. Я использовал светло-коричневый, но темно-коричневый тоже подойдет.Также убедитесь, что вы положили коричневый сахар в мерную чашку.

Что ж, теперь этот рецепт — мой лучший шоколадный торт. Его просто приготовить (никаких сложных шагов), и он отлично подходит для дней рождения или практически в любое другое время, когда вы чувствуете себя шоколадным тортом.

Я залил торт своим двойным шоколадным маслом и заморозил его.

Теперь о рецепте торта!

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.)). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Шоколадно-масляный торт

Этот шоколадно-масляный торт имеет удивительно насыщенный маслянистый шоколадный вкус. Крошка более плотная, но остается влажной. Соедините его с шоколадным сливочным кремом или ганашем, чтобы получить супер шоколадное лакомство, которое понравится каждому.

Время приготовления39 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 19 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 12 порций

калорий: 365 ккал

Автор: Кара Джейн @ Я кричу для сливочного крема

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана какао (я использовал какао Hershey’s, не обработанное по-голландски)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан коричневого сахара (в упаковке)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана масла (1 палочка)
  • 1/4 стакана масла
  • 2 чайные ложки ванильной пасты (или ванильного экстракта)
  • 1 стакан цельного молока
  • 3 больших яйца
  • 1 чашка горячего кофе

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом и мукой две круглые формы диаметром 8 дюймов.

  • Добавьте в миску масло комнатной температуры, коричневый и сахарный песок. Взбивать на среднем огне около двух минут.

  • В другой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  • В отдельной миске смешайте масло, ваниль, молоко и яйца. (Вы добавите кофе позже.) Отложите.

  • Теперь вы поочередно добавите сухие и жидкие ингредиенты.Возьмите треть мучной смеси и добавьте в смесь масла и сахара. Взбивайте на слабом / среднем уровне до однородности.

  • Добавьте половину жидких ингредиентов (пока еще не кофе) и взбивайте на среднем уровне до однородности.

  • Добавьте следующую треть мучной смеси, перемешайте, затем вторую половину жидкой смеси и перемешайте, пока не смешаются. Теперь добавьте последнюю треть мучной смеси и взбивайте до однородности.

  • Добавьте горячий кофе и перемешайте до однородного состояния.Не смешивайте слишком много. Когда все будет смешано, прекратите перемешивание. Не стоит перемешивать несколько минут, это слишком долго.

  • Разлить по подготовленным формам и выпекать при 350 градусах примерно от 35 до 40 минут.

  • Поставьте на решетку для охлаждения примерно на десять минут, затем переверните коржи на решетку и снимите формы для полного охлаждения.

Видео

Примечания

Этот торт не нужно хранить в холодильнике, если вы не добавили скоропортящуюся начинку или глазурь.Этот торт можно заморозить на срок до месяца, если хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и фольгу. Мой рецепт двойного шоколадного сливочного крема восхитителен на этом торте. Информация о пищевой ценности касается только торта и не включает глазурь или начинку. Пищевая ценность является приблизительной. Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Питание

Калорий: 365 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 5 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 68 мг | Натрий: 400 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 335 МЕ | Кальций: 76 мг | Утюг: 2.1 мг

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Инструменты, использованные для изготовления этого рецепта:

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ КАРТОЧКУ ДЛЯ ПЕЧАТИ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА ПЛЮС ПАРОЛЬ К БИБЛИОТЕКЕ РЕСУРСОВ. Просто заполните форму ниже!

Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и мне!

Не забудьте закрепить на потом!

EASY Buttercream Frosting Рецепт — I Heart Naptime

Автор: Джеймилин Най — Опубликовано — Обновлено

Эта легкая и воздушная кремовая глазурь станет одним из ваших основных рецептов при выпечке! Он состоит всего из 4 ингредиентов и идеально подходит для кексов, печенья, тортов и многого другого.

Несколько недель назад я приготовил свои любимые ванильные кексы и решил заморозить их этим домашним масляным кремом. Аромат так красиво дополняет кексы, а консистенция просто идеальная. Глазурь из сливочного сыра тоже вкусная, но в классическом сливочном креме есть что-то, что всегда будет моим сердцем.

Я поделился похожей версией этого рецепта масляного крема, когда разместил свое сахарное печенье в прошлом году, но недавно я немного изменил рецепт, поэтому решил поделиться обновленной версией.Он идеально подходит для приготовления таких необычных кексов, которые вы видите в пекарнях. Это так хорошо! И это тоже очень просто. Эта глазурь была для меня основным продуктом на протяжении многих лет, и ее можно использовать для приготовления самых разных десертов.

Состав

На самом деле 4 ключевых ингредиента : масло, сахарная пудра, ваниль и жирные сливки (количество указано в рецепте для печати ниже). Все дело в количестве, которое вы добавляете, чтобы изменить консистенцию сливочного крема.Обычно я предпочитаю использовать 2 палочки сливочного масла и 5 стаканов сахарной пудры в качестве отправной точки. Если я делаю печенье, я еще немного разбавляю его кремом. В случае кексов я использую меньше крема, чтобы он получился довольно густым и держал острие.

  • Масло : Используйте соленое масло . Если у вас есть только несоленое сливочное масло, добавьте примерно 1/4 чайной ложки соли на каждую палочку сливочного масла. Вы также не хотите, чтобы масло размягчалось перед добавлением.
  • Сахарная пудра : Обязательно просейте сахарную пудру перед ее добавлением.Это помогает избавиться от комков.
  • Экстракт ванили : Добавьте ваниль для дополнительного аромата. Если вы хотите, чтобы сливочный крем был ярко-белого цвета, используйте чистую белую ваниль.
  • Густые сливки : Вам понадобится всего несколько столовых ложек сливок, чтобы сделать глазурь более жидкой. Я бы начал с 1 столовой ложки, а затем при необходимости добавил еще.

Как приготовить кремовую глазурь

Прокрутите вниз до рецепта, который можно распечатать.

  1. WHIP. Налейте масло в большую миску и взбивайте 1-2 минуты до кремообразного состояния.
  2. СМЕСЬ . Медленно добавьте 2 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородности. Затем влейте ваниль, добавьте еще 1 стакан сахарной пудры и продолжайте перемешивание. В зависимости от консистенции, вы можете добавить несколько столовых ложек сливок, чтобы их разбавить.
  3. УДАР . Взбивайте сливочный крем еще несколько минут, чтобы он приобрел легкую воздушную консистенцию. Затем перемешайте лопаткой и заморозьте десерт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *