Салаты из огурцов помидор и капусты на зиму: Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму

Автор: | 24.02.2020

Содержание

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму

Мы подобрали видео специально для Вас

Хрустящая соломка капусты, сладкая крупно натертая морковь, сочные полукольца лука, ароматные кусочки чеснока, кружочки огурцов и дольки помидоров. Все это заправлено простым, но ароматным маринадом на основе растительного масла и уксуса. А лавровый листик в каждой баночке закрутки придаст тонкие пряные нотки. Такой салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму станет незаменимым блюдом на вашем столе, сохранив все свои витамины и свежий вкус овощей. К нему больше ничего не надо добавлять: просто достаем из банки и раскладываем по тарелкам. Он отлично подойдет в качестве гарнира к любым блюдам. Особенно вкусно подавать его с жареной картошкой или вареным пюре. На основе этой консервации также можно готовить зимой овощное рагу.


Вам понадобятся:
— 1,5 кг капусты,
— 1 кг томатов,
— 1 кг лука,
— 1 головка чеснока,
— 3/4 кг моркови,
— 1 кг огурцов,
— 1 ч.

л. молотого перца,
— 1 ст.л. соли.

На каждую литровую банку закрутки:
— 2 ст.л. растительного масла,
— 1 лавровый листик,
— 1 ст.л. уксуса 9%.



Снимаем с капусты первые листки, если они имеют какие-то повреждения. Тонко шинкуем кочан.



Вымытую и очищенную морковь натираем крупно. Можно воспользоваться обычной теркой, а можно взять специальную для приготовления морковь по-корейски. Так она получится еще более сочной, а салат – более сладким и аккуратным.
Мытые томаты режем на четвертинки или еще тоньше.
Крепкие хрустящие огурчики рубим на колечки.



Очищенные луковицы тонко шинкуем полукольцами.
Зубчики чеснока также режем тонкими ломтиками.



Теперь все это смешиваем в глубокой миске, посыпав перцем и солью.



И оставляем просаливаться на четверть часа.



Тем временем готовим емкости. На дно каждой простерилизованной литровой банки кладем по лавровому листику. Трамбуем сверху салат на зиму из капусты, огурцов и помидоров. Заливаем уксусом и маслом.

Прикрываем крышками и ставим в большую кастрюлю с кипятком.



Как только вода снова забурлит, отсчитываем 25-30 минут и закатываем банки крышками.

Выкладываем в теплом месте вверх дном. Когда они полностью остынут, переносим в кладовку.



Советы: капусту для салата лучше всего брать белокочанную. Но можно попробовать приготовить этот рецепт и с красной капустой.
Растительное масло выбираем для закрутки нерафинированное. Так оно дает больше аромата.
Выбирая помидоры и огурцы для консервирования, обратите внимание, чтобы они были спелыми, но не перезревшими. Иначе салат не получится таким освежающим, а его текстура не будет такой упругой.

Приятного аппетита.
Старинская Леся
Так же приготовьте на зиму салат из кабачков и морковки на зиму.

Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор

Ещё один вариант отличной овощной консервации. Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор получается очень хрустящим и пряным. Это рецепт настоящей сборной солянки из разных сезонных овощей, фишкой которого является именно белокочанная капуста.

В холодную пору незаменимая альтернатива свежим овощам. Сочетается практически со всеми блюдами. Кроме того, его можно кушать как самостоятельное блюдо. Кубанский салат необязательно стерилизовать (если его проварить перед закаткой), что делает его заготовление очень простым и доступным каждой хозяйке.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 0,5 кг
  • огурцы — 2-4 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • сладкий перец — 2-3 шт.
  • томаты — 400 г
  • острый перец — по вкусу
  • петрушка — 2-4 шт.
  • укроп (зрелый) — 4 шт.
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 2-3 ч.л.
  • подсолнечное масло — 70мл
  • уксус (яблочный) — 4ст.л.
  • лавровый лист – 3 шт.

Всего получается три баночки по 0,75 мл.

Как приготовить кубанский салат из капусты на зиму

Моем капусту, разрезаем на две части и шинкуем ее тоненькой соломкой и складываем всё в подходящую посудину. Капусту солим и посыпаем сахаром, а потом начинаем слегка мять руками, чтобы она немного начала пускать сок.

Моем огурцы, отрезаем хвостики и нарезаем тоненькими пластинками. Если у вас зрелые плоды, то следует очистить их от кожицы. Помидоры нарезаем аналогично.

Болгарский перец промываем, очищаем от внутренностей и нарезаем соломкой.

Чистим луковицу и режем полуколечками. Огурцы вместе с перцем и луком добавляем к капусте. Сюда же отправляем и томаты. Заправьте салат подсолнечным маслом и уксусом. Так же можно добавить специй по вкусу.

Тщательно перемешайте.

Теперь в стерильные баночки кладем лаврушку, укроп и петрушку.

Насыпаем сочный салат в баночки, накрываем крышками. Стерилизуем в кастрюле, дно которой устелено полотенцем, минут 10-15.

Дальше закатываем крышками и ставим вверх дном. Накрывать покрывалом необязательно.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор на зиму готов. Приятного аппетита!

 

А еще очень вам рекомендую приготовить пряный салат из огурцов «Пальчики оближешь» на зиму.

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Салаты из капусты на зиму в банках – самые вкусные рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сезон заготовок в самом разгаре.

И не последнее место в моем ежегодном списке занимают салаты из капусты. Сегодня-то мы о них и поговорим.

Вообще, капуста везде хороша. Будь то ленивые голубцы, заливной пирог или всегда актуальное овощное рагу. Этот овощ хорошо хранится всю зиму, поэтому в течение всего года можно крошить свежие салаты из капусты.

Но сегодня речь пойдет именно о заготовках. Точнее о салатиках на зиму. Рецептов очень много. Думаю, что каждая опытная хозяйка может похвастаться своим излюбленным вариантом. Я очень люблю экспериментировать и делиться этим с вами. Поэтому, в сегодняшней статье я собрала 10 самых лучших рецептов капустного салата на зиму. 8 из них мы рассмотрим пошагово, с фото-описанием. Еще 2 варианта будут в формате видео.

Выбирайте и пользуйтесь на здоровье!

Салат из капусты на зиму в банке – очень вкусный рецепт без стерилизации

Из овощей с грядки я предлагаю приготовить вкуснейший салатик в банках. Готовится он очень просто. Мы будем варить массу в кастрюле, поэтому дополнительной стерилизации не требуется. Советую приготовить и вам!

Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 400 гр.
  • Огурцы – 250 гр.
  • Помидоры – 550 гр. (250+300 гр.)
  • Баклажаны – 250 гр.
  • Сладкий перец – 250 гр.
  • Репчатый лук – 150 гр.
  • Морковка – 150 гр.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Душистый перец – 2 горошины
  • Черный перец – 10 горошин
  • Лаврушка – 2 листика
  • Уксус 70% – 1 ч.л. (или 9% 50 мл.)

Выход – 1,5 литра.

Приготовление:

1. Капусту очищаем от вялых верхних листочков. Разрезаем на 2 части, срезаем кочерыжку. Шинкуем максимально тонкими соломинками.

2. Морковь очищаем, трем ее теркой для корейских овощей. Если таковой нет, можете взять обычную.

3. Соединяем эти два измельченных овоща в одной посуде. Всыпаем щепотку соли. Перетираем руками, чтобы соломинки стали мягче, выделили сок.

4. Баклажан очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими брусочками. Я обычно разрезаю его сначала на 4 длинных слайса вдоль, а потом уже соломкой поперек.

Складываем в отдельную миску, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Отставляем в сторонку, пока подготавливаются остальные овощи.

Соль для капусты и баклажан берем из общего количества, указанного в списке.

5. Луковицу режем на 4 части, а потом тонкими четверть-пластинками.

6. Огурцы моем, срезаем кончики. Небольшие плоды режем сначала на 2 части вдоль, а потом полу-пластинками. Если же они крупные, то лучше шинковать четверть-пластинками.

7. Помидоры, в количестве 250 грамм, нарезаем небольшими кусочками.

8. Еще 300 грамм томатов помещаем в чашу блендера, предварительно нарезав. Перебиваем в однородное пюре.

9. Сладкий перец очищаем от внутренностей, нарезаем недлинной соломкой.

10. Все подготовленные овощи, кроме томатного пюре, соединяем в одной кастрюле (или тазике) для варки.

11. Всыпаем остатки соли, сахарный песок. Лаврушку ломаем руками на мелкие кусочки, отправляем в общую массу. Всыпаем горошины перца и перемешиваем.

По желанию, сюда можно добавить свежего острого перца и зелени.

Вливаем растительное масло, уксус и снова все размешиваем.

12. Оставляем на столе на пару часов, чтобы овощи выпустили свой сок. За это время несколько раз нужно будет перемешать.

13. Вливаем томатное пюре, ставим на плиту. Помешивая, дожидаемся закипания. С момента полноценного кипения варим 20 минут на среднем огне.

14.

За это время простерилизуйте банки. По ним раскладываем готовый салат, равномерно разливая и бульон. Жидкость должна покрывать овощи – это важно. Поэтому, плотно утрамбовывайте состав.

Источник – https://youtu.be/242tIml7V8E

15. Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем дном вверх и укрываем пледом. Когда остынут, можно переносить в погребок или другое место. Можно хранить даже в темном уголке квартиры.

Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Сочный, разнообразный салатик покорит с первой ложки! Хрустящий и очень вкусный. Обязательно приготовьте хотя бы одну порцию.

Ингредиенты:
  • Помидоры – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Капуста – 1 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Лук – 0.5 кг.
  • Морковь – 0.5 кг.
  • Соль – 1,5 ст.л. или по вкусу
  • Растительное масло без запаха – 250 мл.
  • Сахарный песок – 100-120 гр.
  • Уксус 9% – 150 мл.
  • Лаврушка – 10 листочков
  • Горошины черного перца – 20 шт.
  • Острый перец по желанию

Выход – 5 литров.

Варианты замены уксуса:

  • 10 мл. кислоты 70% развести 70 мл. очищенной воды (то есть 1 часть уксуса на 7 частей воды)
  • 2,5 ч.л. 70% уксуса развести в 100 мл. воды (=100 мл. 9% продукта)
Приготовление:

1. Все овощи тщательно промываем. Лук и морковку очищаем.

2. Капусту предварительно очищаем от вялой верхней «рубашки». Разрезаем на 2-4 части, удаляем кочерыжку. Шинкуем тонкой соломкой. Складываем в миску, добавим немного соли из общего количества. Помнем слегка руками, чтобы кусочки стали мягче, пустили сок.

3. Огурцы и помидоры нарезаем, как на обычный салат, средними кусочками. С томатов предварительно необходимо вырезать плотную сердцевину.

Для этого рецепта подойдут любые помидоры. Главное, чтобы они были крепкими. Можно даже брать бурые или зеленые.

4. Лук нарезаем полукольцами, морковку трем крупной теркой. Сладкий перец вычищаем от семян, крошим его соломкой.

5. Все овощи смешиваем в одной посуде. Добавляем сахарный песок, оставшуюся соль. Вливаем растительное масло. Отправляем сюда лаврушку и горошины перца. Вливаем третью часть от общей нормы уксуса (50 мл.). Хорошенько перемешиваем.

6. Оставляем состав мариноваться примерно на 1 час при комнатной температуре. За это время овощи выпустят сок.

Запах стоит такой манящий, что устоять невозможно. Поэтому, можете отложить себе немного и похрумкать прямо сейчас.

7. Ставим салат на огонь. Для ускорения процесса, накрываем крышкой. С момента закипания провариваем 8 минут.

Источник – https://youtu.be/YwSnpd_8oEQ

8. Вливаем еще 100 мл. уксуса, перемешиваем и кипятим 1 минуту. Сразу же раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем прокипяченными крышками. Переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Самый вкусный капустный салат на зиму – пальчики оближешь

Этот вариант немного похож на предыдущий. Но все же имеет свою изюминку. Закуска получается неописуемо вкусной. Благодаря недлительной термической обработке, овощи остаются хрустящими и держат свою форму. Одна открытая баночка опустошается в миг, на ура!

Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 600 гр.
  • Лук репчатый – 250 гр.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Морковь – 250 гр.
  • Огурцы – 350 гр.
  • Болгарский перец – 300 гр.
  • Острый перец по вкусу
  • Петрушка – пучок
  • Соль – 1 ст.л. или по вкусу
  • Сахарный песок – 1 ч.л.

В каждую 700 граммовую банку:

  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Уксус 9% – 1 ст.л.
  • Душистый перец – 2 шт.
  • Черный перец – 3 горошины
  • Лаврушка – 1 листик
Приготовление:

1. Капусту, предварительно очищенную от вялых листьев и кочерыжки, тоненько шинкуем. Для того чтобы соломинки стали мягче, добавьте к ней немного соли и помните руками.

2. Сладкий перец разрезаем на 4 части, убираем семенную коробочку. Нарезаем соломкой поперек.

3. У огурцов срезаем кончики. Режем каждый плод сначала на 2-4 части (в зависимости от размера) вдоль, а затем поперек на средние кусочки.

4. У помидор срезаем верхушку с уплотнением, превращаем их в небольшие ломтики (как на обычный салат).

5. Лук нарезаем полукольцами, морковку трем крупной теркой.

6. Острый перец берите по вкусу, ведь у всех он имеет разную степень жгучести. Нарезаем его небольшими кусочками.

При этом учтите, что самый «огонь» в семенах. Любителям остренького можно не очищать от них чили предварительно.

7. Петрушку мелко шинкуем. Все подготовленные овощи соединяем в одной посуде. Добавляем острый перец и зелень.

8. Всыпаем соль, сахарный песок и очень тщательно перемешиваем.

9. Подготавливаем банки. Можно, конечно их заранее простерилизовать и остудить. Но я просто тщательно мою в растворе соды. На дно кладем лаврушку и горошины перцев.

10. Раскладываем салат, очень плотно. Тот сок, что остался в чаше, равномерно разливаем по емкостям.

11. В каждую стеклотару наливаем растительное масло.

12. Слегка прикручиваем крышками (НЕ плотно!). На дно кастрюли выстилаем тканевую салфетку или полотенце. Расставляем тут наши банки.

13. Наливаем воду так, чтобы она доходила по плечики стеклянных емкостей. Ставим на плиту. С момента закипания стерилизуем на среднем огне 25 минут.

14. Аккуратно извлекаем банки, вливаем в каждую уксус.

15. Плотно закручиваем крышками, ставим дном вверх. Сверху накрываем чем-то теплым.

Источник – https://youtu.be/qz4u6udYVIc

На следующий день содержимое остынет, можно переносить в погреб.

Салат «Донской» из капусты с огурцами и кабачками

Рецептов Донского салата не мало. Готовится он, как правило, из сезонных овощей. В данном случае, я хочу представить вам так называемый «изумрудный» вариант этой закуски. То есть практически все овощи в составе будут зеленые. Оттого, и вид готового блюда будет иметь соответствующий цвет.

Готовится салат без варки, со стерилизацией в банках. Благодаря этому, овощи останутся с хрустинкой. Это очень вкусно – убедитесь сами!

Ингредиенты:
  • Свежие огурцы – 500 гр.
  • Кабачки или цуккини – 1 кг.
  • Помидоры зеленые или бурые – 1 кг.
  • Капуста – 1 вилок
  • Репчатый лук – 800 гр.
  • Сладкий перец зеленого цвета – 600 гр.
  • Острый перец – 2-3 стручка
  • Черенки сельдерея с листьями – 2-3 шт.
  • Петрушка и укроп – по большому пучку
  • Соль – 2 ст.л. без горочки
  • Сахарный песок – 2 ст.л.

В каждую банку 0.5 л. и 1 л.:

  • Лаврушка – 0.5-1 листок
  • Горошины перца – щепотка
  • Семена кориандра – щепотка, на вкус
  • Уксус 6% — 1 десертная ложка в 0.5 банку и 1 ст.л. в литровую
  • Растительное масло – 1 десертная и 1 столовая ложка, соответственно объему банок

Приготовление:

1. Самое хлопотное тут, если можно так сказать, это нарезать все овощи. Кусочки могут быть произвольные, среднего размера. Зелень также измельчаем.

В данном случае, репчатый лук мы нашинковали четверть-кольцами, капусту – кубиками. Помидоры – ломтиками, кабачок – фигурным ножом. Болгарский перец – соломкой, острый – кружочками. Сельдерей нарезан небольшими кусочками, а огурец соломкой.

Если вам не нравится аромат сельдерея. Его можно вообще исключить из состава.

2. Все нарезанные продукты перекладываем в общую миску. Добавляем соль, сахарный песок. перемешиваем все руками (так удобнее).

Если капуста у вас слишком жесткая, ее предварительно нужно перетереть с небольшим количеством соли, чтобы она стала сочнее.

3. Накрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре примерно на 1 час. К тому времени, моем тщательно банки и кипятим крышки. Стерилизовать стеклотару необязательно, ведь сделаем мы это уже в наполненном виде.

4. Попробуйте салат на соль. Если нужно, немного подсыпьте. Овощи должны быть слегка пересолены, ведь после приготовления соленость изменится в меньшую сторону.

5. В каждую банку кладем лаврушку и горошины перца. Набиваем их плотно подготовленными овощами.

6. В каждую тару вливаем уксус и растительное масло. По желанию, можно подсыпать семян кориандра. Тот сок, что остался в миске, разливаем по банкам.

7. Закручиваем крышками, но не плотно. В кастрюлю стелим тканевую салфетку, ставим сюда подготовленную стеклотару. Наливаем воду, чтобы ее уровень не доходил примерно 3-4 см. до крышек.

С момента закипания пол-литровые емкости стерилизуем 18-20 минут, а литровые – 23-25 мин.

8. Затем аккуратно достаем (они очень горячие!). Плотно закручиваем крышки, переворачиваем дном вверх.

Источник – https://youtu.be/eO1Pp5tl6Tg

До момента полного остывания их нужно укрыть теплым пледом или полотенцем. Затем уже можно возвращать в стандартное положение и перекладывать в кладовку. Такая заготовка запросто хранится даже в кухонном шкафу.

Заготовка капусты на зиму с овощами в банках

Это универсальная заготовка. Можно подавать, как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе. Просто намазать на хлеб и полакомится бутербродом – тоже отличная идея. А когда захочется ароматного супчика, этот салат станет прекрасной заправкой для него.

Состав бюджетный, но полезный и удачный. Обязательно запаситесь хотя бы одной порцией этой вкусняшки.

Ингредиенты:
  • Капуста – 2 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Свекла – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Болгарский перец – 0.5 кг.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 4 ст.л.
  • Вода – 0.5 л.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Уксус 70% — 2 ст.л.

Подробности узнаете из видео. Приятного просмотра!

Лучший рецепт маринованной капусты с уксусом на зиму

Вкусная, хрустящая капуста с болгарским перцем, луком и морковкой. Этот салат хорош в любое время года. Благо, запастись им можно и на зиму.

Готовим без варки. А чтобы заготовки простояли долгое время, будем стерилизовать салат в духовке. Можно, конечно, сделать это и в кастрюле с водой, если вам так удобнее. Это очень просто!

Ингредиенты:
  • Капуста – 3 кг.
  • Лук репчатый – 600 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Болгарский перец – 600 гр.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Соль – 7 ст.л. или по вкусу
  • Растительное масло без запаха – 200 мл.
  • Уксус 9% – 200 мл.
  • Лаврушка по вкусу
  • Черный перец горошком по вкусу

Вес овощей дан в очищенном виде.

Приготовление:

1. Капусту разрезаем на 4 части, затем шинкуем тонкой соломкой до кочерыжки. Можно, конечно, срезать эту сердцевину сразу, а затем измельчать. Но она будет как бы держать листья, поэтому процесс шинковки будет проходить комфортнее. Саму кочерыжку в рецепте мы не используем.

2. Морковку очищаем. Трем ее «корейской» теркой. Если у вас такого приспособления нет, возьмите самую обычную, крупную терку.

Соединяем морковь с капустой в одной миске.

3. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Отправляем в общий состав. Всыпаем сюда же соль.

4. Перетираем руками, чтобы капуста пустила сок. При этом не нужно делать это слишком сильно. Ведь овощи должны остаться хрустящими.

5. Сладкий перец разрезаем на 2 части, убираем семена и мягкие прожилки внутри. Нарезаем его на длинные полосочки вдоль, максимально тонко. Перекладываем в общий состав.

Перец добавляем именно после перемешивания капусты с морковью и луком. Ведь он может переломаться и стать слишком мягким после перетирания.

6. Снова все перемешиваем, но уже не перетираем.

7. Вливаем сюда рафинированное масло, уксус и всыпаем сахарный песок. Тщательно смешиваем все руками. Пробуйте на вкус. Возможно, соли вам захочется добавить.

8. Банки моем с содой, потом тщательно споласкиваем. В каждую по вкусу всыпаем горошинки перца и лаврушку.

9. Заполняем овощами, плотно прижимая их ко дну банки. Когда тара будет заполнена, доливаем сюда сок из миски, который выделился при перемешивании.

10. Накрываем крышками, но не закатываем их. Расставляем на противень в духовке, затем включаем нагрев до 150°С. При этой температуре стерилизуем банки примерно 30 минут.

Источник – https://youtu.be/UbJNSyDNiYY

Затем аккуратно достаем и закатываем. Переворачиваем на крышки, укрываем пледом, оставляем их до полного остывания. Затем переносим в погребок или кладовку.

Как приготовить салат из капусты с грибами и чесноком

В том году на просторах интернета я нашла очень интересный рецепт грибной солянки с капустой. От себя решила прибавить к нему чеснок (показалось, что он тут будет очень кстати). Результатом была довольная на все 100%!

Его можно есть, как салат, намазывать на бутерброд или добавлять в суп. Попробовала сама, теперь советую всем!

Ингредиенты:
  • Капуста – 4 кг.
  • Вареные грибы – 1 кг. или произвольное количество
  • Морковь – 2 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Растительное масло без запаха – 600 гр.
  • Томатная паста – 300 гр.
  • Уксус 9% – 200 мл.
  • Вода – 400 мл.
  • Сахарный песок – 10 ст.л.
  • Соль – 12 ч.л.
  • Лаврушка, горошины перца по вкусу
  • Чеснок – 1-2 головки по вкусу
Приготовление:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Морковь трем теркой. Лук нарезаем кубиками. Грибы нарезаем, отвариваем до готовности.

2. Подготовленные продукты соединяем в одной кастрюле. Сюда же добавляем растительное масло, томатную пасту, уксус и воду. Всыпаем соль, сахарный песок. Кладем лаврушку и горошины перца по вкусу.

Все хорошенько перемешиваем. Удобнее всего делать это руками.

3. Варим солянку на среднем огне после закипания 40 минут. А за 10 минут до готовности (через полчаса варки) вводим через пресс чеснок. Перемешиваем и довариваем положенное время.

4. Банки моем, стерилизуем. Заполняем их горячим салатом.

5. Закатываем крышками. Укрываем их до полного остывания. Переворачивать предварительно необязательно.

Источник – https://youtu.be/z-Im_fZvdSY

Когда остынут, переносим в постоянное место хранения.

Готовим капустный салат в банках с помидорами и перцем

Простой, но очень вкусный салатик из сезонных овощей. Готовится быстро, просто и практически на скорую руку. Я очень люблю есть его просто так, с отварной картошечкой или подавать к шашлыку. Также можно добавлять в суп при варке.

Ингредиенты:
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Капуста – 1 кг.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Уксус 9% – 200 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Растительное масло без запаха – 400 гр.

Если большой посуды для варки у вас нет, можете готовить полпорции, поделив количество всех ингредиентов на 2 раза.

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем небольшими ломтиками, произвольного размера. Предварительно, конечно же, вырезаем корочку от плодоножки.

Перекладываем в посуду, где будем варить. В данном случае – алюминиевый тазик.

2. Сладкий перец и лук шинкуем соломкой. Отправляем в общую посуду.

3. Капусту нарезаем тонкой соломкой. Морковь трем обычной или «корейской теркой. Они тоже отправляются в состав.

4. Добавляем сюда соль, сахарный песок и растительное масло. Хорошенечко все перемешиваем.

5. Ставим на огонь. Когда жидкость в тазике закипит, засекаем 15 минут. Все это время варим на среднем огне, иногда помешивая.

6. Потом вливаем уксус, перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с плиты. К тому времени должны быть уже простерилизованы банки с крышками.

7. По подготовленным емкостям раскладываем плотно овощи, равномерно распределяя и сок. Закручиваем плотно крышками, переворачиваем.

Источник – https://youtu.be/2gT2_vMvesQ

8. Укрываем чем-то теплым до полного остывания. Затем переносим в погребок или кладовку.

Очень вкусный салат из капусты с фасолью под железными крышками

Очень вкусная и сытная заготовка на зиму. Можно кушать ее, как салатик или же подавать как гарнир к мясу или рыбке. Это очень вкусно, я вас уверяю.

Ингредиенты:
  • Фасоль отваренная – 1 кг.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Капуста – 1,5 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Томатная паста – 200 гр.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксусная эссенция 70% – 1 ст.л.
  • Растительное масло
Приготовление:

1. Лук нарезаем средними кубиками. В кастрюле, где и планируется варка, нагреваем достаточное количество растительного масла. Сюда перекладываем лучок и поджариваем до полупрозрачного состояния, помешивая.

2. Трем теркой морковь, перекладываем в общую посуду. Жарим вместе еще 5 минут.

3. Тем временем, нарезаем соломкой очищенный сладкий перец. Отправляем в состав.

4. Помидоры трем теркой или перебиваем блендером. Отправляем в кастрюлю следом за перцем. И сюда же сразу перекладываем капусту, нашинкованную соломкой. Хорошенько перемешиваем.

5. С момента закипания варим на среднем кипении 30-40 минут. Затем добавляем соль, сахар. Перекладываем сюда отваренную фасоль. Размешиваем и тушим еще минут 10.

6. Вмешиваем в массу томатную пасту, готовим 5 минут. В завершении, вводим уксус, провариваем 5 минут.

7. Раскладываем по подготовленным, стерилизованным банкам. Плотно закручиваем крышками.

Источник – https://youtu.be/HQgF74MVht4

8. До остывания переворачиваем их на крышки и укрываем плотным полотенцем. Далее хранятся баночки в сухом, желательно прохладном месте, без солнечного освещения.

Рецепт капустного салата с растительным маслом – очень вкусно

Предлагаю вам очень вкусный, простой рецепт маринованной капусты на зиму. Он не предусматривает варки и стерилизации. Максимум хруста и естественного вкуса. Единственный минус – эту заготовку следует хранить только в холодильнике или очень холодном погребе.

Ингредиенты:
  • Капуста – 5 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Перец очищенный – 1 кг.
  • Соль – 4 ст.л. с горочкой
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Растительное масло рафинированное – 500 мл.
  • Уксус 9% – 200 мл.

Подробнее узнаете из видео!

Заключение

Вот и подошла к своему завершению наша хрустящая подборка. Хотя продолжать можно еще долго. Ведь вариантов салата из капусты на зиму очень много. Тут я собрала только самые вкусные, по моему мнению.

Вы же делитесь в комментариях своими любимыми рецептами этой закуски. Ведь я очень люблю экспериментировать. Возможно, ваш рецептик тоже окажется на моем сайте.

Желаю вам успехов! Заходите ко мне на огонек чаще, ведь по плану еще очень много новых открытий. До свидания!

Салаты из помидоров и огурцов на зиму — 10 рецептов «Пальчики оближешь»

Сочный хруст и яркая красота при легком приготовлении из любимых даров огорода. Такие они — салаты из помидоров и огурцов на зиму по рецептам из серии «Пальчики оближешь!»

У нас вы найдете лучшие варианты, которые славятся превосходным вкусом и долгим хранением. К каждому — пошаговая инструкция с фото, проверенная пропорция для маринада и тонкости нарезки.

Кроме огурчиков и томатов, вам понадобятся популярные недорогие овощи. Кабачки, капуста, морковь, сладкий перец, всякая зеленушка. Пряные добавки тоже элементарные. Чеснок, лук, острый перчик, специи, соль, сахар, уксус.

С любой заготовкой вы справитесь за 1 час. Во многих используем самый простой способ — без стерилизации. Щелкайте приглянувшийся рецепт в оглавлении: ваш хит уже готов занять свое место на полочке с консервацией!

Быстрая навигация по статье:

Салат на зиму из помидоров, огурцов и лука «Классика»

Освойте красочную традицию, да еще и в двух версиях — без стерилизации и с ней. Вкуснотища невероятная: и пальчики оближешь, и за добавкой потянешься!

Почему-то принято побаиваться стерилизовать заполненные банки. Хотя, если наладить процесс и соблюдать правила безопасности, такие заготовки — самые выгодные для длительного хранения.

Ниже мы предлагаем вам два рецепта салата — для свободы выбора.

На 4 литровые банки:

  • Огурцы — 1,2 кг
  • Помидоры — 800 г
  • Лук репчатый — 3 шт. средних
  • Перец черный (горошек) — 20 шт.
  • Укроп (зонтики) — 4 шт.

Для маринада:

  • Вода — 2 л
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Уксус столовый, 9% — 100-130 мл (пробуйте!)

Выход консервации — 4 литра. Для другого объема умножайте все пропорционально.

Важно!

  • Композицией на зиму можно играть по своему вкусу. Только не кладите много лука. Мы ограничиваемся ½ среднего корнеплода на литровую емкость.
  • Нарезку овощей можно менять. Главное — не мельчите.
  • Отбирайте для рецепта упругие неперезревшие огурцы с твердой шкуркой.
  • Стоит замочить огурцы в холодной воде — минимум за 2 часа до приготовления.
Сытно, вкусно, оригинально: пальчики оближешь!

Как мы консервируем салат из помидоров и огурцов с луком.

Стандартная подготовка овощей.

Зонтики укропа зальем кипятком — на 2 минуты. Дары огорода моем и обсушиваем. Режем помидорки четвертинками, удаляя пятнышко от плодоножки. Огурцы без кончиков — на половинки или четвертушки, с шагом около 1 см. Лук — по вкусу: подойдут полу- и четверть кольца, не очень тонкие.

Вариант 1: собираем салат послойно в банках и стерилизуем.

Укладываем слои нарезки, чередуя три овоща. Варим маринад: сгружаем компоненты в кастрюлю, дожидаемся кипения и разливаем по баночкам. Накрываем каждую стерильной крышкой.

Переходим на финишную прямую — стерилизация в большой емкости. На дно — полотенце. Сверху выставляем заготовки. Вливаем теплую воду — по плечики банок. Ждем ее закипания: может занять до 15 минут. От момента кипения прикручиваем нагрев до слабого бульканья и отмечаем время:

  • 1 литр — 15 минут
  • 500 мл — 10 минут

Вариант 2: тушим салат, чтобы закатать на зиму без стерилизации.

В большом сотейнике три подготовленные нарезки объединяем с остальными ингредиентами. Обязательно добавляем 80 мл растительного масла.  Тушим смесь — до 20 минут, помешивая, на умеренном нагреве. Горячий салат прямо с плиты фасуем по баночкам половником. Закатываем и даем остыть под одеялом.

Запомните оба классических алгоритма заготовок для зимы — возвращаться к ним мы будем неоднократно.

«Осенний» из помидоров и огурцов — рецепт с фото без стерилизации

Жаркое лето пролетит, как не бывало, и наступит прохладная осень… Пережить межсезонье поможет замечательный ансамбль с тематическим названием. Рецепт с пошагово с фото без стерилизации сведет кулинарные усилия к минимуму. В каждой ложке — запасенные впрок июль и август! Съедается с радостью и удовольствием — просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Огурцы — 750 г
  • Капуста — 1 кг
  • Морковка — 750 г
  • Сладкий болгарский перец — 750 г
  • Острый перец чили — 1 стручок
  • Черный перец — 15 горошин
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Растительное масло — 250 мл
  • Уксус (9%) — 100 мл
  • Сахар  — 75 г
  • Соль  — 2 ст. ложки (без горочки)

Выход консервации — чуть более 4 литров.

Как приготовить элегантный рецепт с помидорами и огурцами на зиму.

Вооружаемся острым ножиком и приступаем к нарезке. Нашинкуем помельче красавицу-капусту, превратим в тонкую соломку перец, натрем на терке морковь. А если хочется изысканной текстуры, нарежем оранжевый корнеплод меленьким брусочком. Мы любим именно так (выручает терка Бернер). Огурчик измельчим тонкими половинками, помидоры — узкими дольками, в детский пальчик толщиной. Острый перец чили превратим в изящные колечки.

Объединяем дары огорода в одной миске и засыпаем перец и лаврушку. Вводим сахар с солью, заливаем масло и уксус. Хорошенько размешиваем нарезку, накрываем емкость крышкой — и на 1 час оставляем красоту без внимания.

Ах! Какая прелесть! Мы еще на полпути, а уже так хочется облизать пальчики!

Пробуем салатик: он как раз успел пустить сок и промариноваться. Не совсем то, что ожидалось? Используем сахар, соль, уксус, чтобы довести героя до нужной кондиции по своему вкусу.

Ставим на плиту, даем закипеть и варим — 15-20 минут. Закладываем в прошедшие стерилизацию банки, герметично укупориваем под крышки. Заботливо накрываем баночки одеялом: они должны остывать медленно. Хранить заготовку нужно вдали от тепла и солнечных лучей.

Дожидаемся зимы, собираем гостей, ставим на стол заготовку, ахаем, охаем, наслаждаемся. Настоящий рецепт «Пальчики оближешь»!

Салат с капустой, помидорами и огурцами на зиму «Универсал»

Этот закусочный салат очень выручает, когда нужно быстро накрыть стол, а времени на готовку мало. Зимой он будет как нельзя кстати: и пальчики оближешь, и вторую порцию попросишь!

Ингредиенты:

  • Капуста — 1500 г;
  • Огурцы — 1000 г;
  • Помидоры — 1000 г;
  • Лук — 1000 г;
  • Перец молотый — 5 г;
  • Лаврушка — по 1 на банку;
  • Яблочный уксус — по 1 ст. л. на банку;
  • Масло растительное — по 1 ст. л. на банку.

Выход консервации — около 4,5 л

Как приготовить салат с капустой, огурцами и помидорами на зиму.

Капусту тонко нашинкуем. Помидоры нарежем дольками. Огурцы, предварительно выдержанные полчаса в воде — кружочками, толщиной в тонкий детский пальчик, лук — полукольцами, зубки чеснока — пластинками.

Овощи сложим в подходящую емкость, посолим, поперчим, дадим постоять 15 минут.

В банки положим лаврушку, наполним их овощной смесью, нальем уксус и масло.

Пропастеризуем 30 минут, закатаем, перевернем и укутаем. После остывания вернем банки в исходное положение и оставим на 2 недели при комнатной температуре. Затем уберем их в кладовку или подвал.

Зимой отварим картошечку, нарежем сальца и достанем салаты из помидоров и огурцов на зиму. Простой рецепт, а ужин — пальчики оближешь!

Маринованное ассорти из помидоров и огурцов в желе на зиму — обалденный рецепт

Продолжаем готовить салаты из помидоров и огурцов на зиму: рецепты — пальчики оближешь! Они всегда улетают со стола первыми.

Нам нужны:

  • Помидоры –— 1500 г;
  • Огурцы — 1500 г;
  • Сладкие перцы — 500 г;
  • Лаврушка — 10 шт.;
  • Перец — 10 горошин;
  • Сахар — 120 г;
  • Соль — 40 г;
  • Желатин — 60 г;
  • Уксус — 100 мл (столовый).

Приготовление рецепта на зиму.

Замачиваем желатин на полчаса. Отдельно делаем маринад: в 1,7 литра воды кладем специи и кипятим 5 минут.

Перцы освобождаем от семян, у огурцов удаляем кончики, чистим лук.

Нарезаем овощи: огурцы — кружочками по 1,5 см, томаты — четвертинками, лук — полукольцами, перцы — кольцами. Складываем овощи в банки не плотно в произвольном порядке.

Кипящий маринад соединяем с желатином, перемешиваем до однородности и заливаем заготовки. Накрываем крышками, пастеризуем 15 минут при медленном кипении, закатываем, переворачиваем.

Консервация получается желеобразной консистенции.

Перед употреблением поставим ее на 30-60 минут в холодильник, чтобы маринад стал более плотным. Такое желе обычно съедается сразу и приводит в кулинарный восторг даже самого избалованного гостя: тут и пальчики оближешь, и застольную споешь!

Салат «Донской» — вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Знаменитый советская заготовка на зиму выходит пленительно вкусной!

Бюджетный рецепт.

В переработку подойдет некондиция с личного огорода. Либо мелкие или с нечистой шкуркой плоды с рынка — стоят они ощутимо дешевле. В процессе нарезки всё удалим: в сухом остатке — вкуснейший салатик!  И пропорция главных овощей отличная — 1:1. Один раз закроешь — на всю жизнь запомнишь и, сомнений нет, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Огурцы — 1 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Петрушка (зелень) — 0,2 кг
  • Перец острый — по вкусу: 1-2 шт. (каждый до 10 см длиной)
  • Соль — с пробой: 1,5-2 ст. ложки (без горки)

На каждую полулитровую банку:

  • Уксус, 6% (яблочный) — 2 ч. ложки
  • Масло растительное — 2 ч. ложки
  • Сахар — по желанию: ½-1 ч. ложка
  • Перец горошком — 4-4 шт.
  • Лавровый листик
  • Семена кинзы — несколько штучек, если любите этот запах

Рецепт с видео отличают лаконичность и скрупулезность. В нарезке вы не ошибетесь в нарезке: достаточно лишь повторять за опытной хозяйкой. Она не тратит время зря: готовим хрустящий сочный микс на зиму уже с 00:30.

Как долго стерилизовать наполненные банки:

  • 0,5-0,7 литра — 20 минут
  • 1 литр — 25 минут

Как приготовить на зиму салат из помидоров и огурцов с кабачками

Пожалуй, самый простой рецепт с фото. Недорогие овощи и две заливки кипятком. Тут нам и легкость приготовления, и крупная нарезка, и щедрость лета. Кстати, кабачки можно взять старые: удалите семена и пускайте в дело. И пальчики оближешь, и по тарелке языком пройдешься!

Нам нужны (банка в 1,5 л):

  • Томаты — 200 г
  • Огурцы — до 300 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Кабачок (любой сорт) — до 100 г

В каждую банку:

  • Перцы (черный и душистый) — по 4 шт.
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 0,5 пучка
  • Уксусная эссенция, 70% — 1 ч. ложка
  • Или уксус, 9% — 8 ч. ложек

Для маринада:

  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 ст. ложки

Выход заготовок — 1,5 литра, как раз на пробу. Чтобы законсервировать больше, пропорционально умножайте все ингредиенты рецепта.

Как законсервировать симпатичный салат.

Подготовка элементарная. Зальем зонтик укропа кипятком и за пару минут измельчим компоненты. Крупненько — кабачок (кружки и половинки до 1 см шириной). Если овощ немолодой, советуем его обязательно почистить, а у старого — еще и срезать семена. Далее — короткие полукольца перца и умеренно толстенькие луковые. У огурчика срезаем кончики, а вот в нарезке не мельчим: 4-5 кусочков из среднего овоща. Помидоры возьмем целые, если выбрали сорт черри. Или сделаем четвертинки из обычного сорта.

Фото даст ответы на все вопросы по нарезке, а роскошный вид овощей непременно вызовет желание облизать пальчики!

В банки после стерилизации отправляем пряности и укроп. Затем слой лука перца, петрушку и кабачки, огурцы, помидоры. Используем половину каждой нарезки. И повторяем с оставшейся половиной. Можно варьировать по настроению. Главное — чередовать овощи на ложе из специй и укропа.

Под крышку — 2 горошины душистого перца. Аромат будет восхитительный!

Этот красивый и богатый салат из помидоров и огурцов на зиму — без стерилизации. Рецепт делаем в две заливки крутым кипятком. Наполнили банку, накрыли стерильной крышкой и подождали — 10-15 минут. Слили — повторили. За это время сделаем маринад, растворив добавки в воде. И зальем горячую жидкость в салатик. В конце — порцию уксуса.

Всё: закатали, медленно остудили, переставили на хранение — туда, где темно и нежарко. Соберем душевную компанию, весело встретим Новый год, и, сомнений нет, захотим распробовать яркие угощения и обменяться рецептами!

Вид, аромат, текстура, вкус: кто первым оближет пальчики, получит добавку!

Консервированный салат с помидорами, огурцами и болгарским перцем — видео-рецепт

Красивый состав пополнится сладким перцем, но будет так же прост, как и предыдущий рецепт. Многие считают именно этот салат самым вкусным — тем самым «Пальчики оближешь!». Делать его можно по-разному.

  1. Для любителей консервации налегке: разлив горячего микса с плиты и быстрая герметичная закупорка.
  2. Для перестраховщиков — слоеный вариант с последующей стерилизацией.

На 2 литровые банки:

  • Томаты (средние) — 4 шт.
  • Огурцы — 5 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 8 веточки
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Душистый перец и специи — по желанию

Для маринада на 1 литр воды:

  • Сахар — 1,5 ст. ложки (с горкой)
  • Соль — 1 ст. ложка (без горки)

Уксус:

  • 70% — 1 ст. ложка
  • 9% — 8 ст. ложек
  • 6% — 12 ст. ложек

На заметку!

  • Количество овощей можно варьировать по вкусу. Хозяйка не советует сильно увеличивать лишь лук.

Как приготовить.

Повторите нарезку томатов, огурцов и лука, как описано в классическом рецепте выше. Сладкий перчик измельчите короткой полосой — до 1 см шириной. Для этого чистим плод и делим вдоль пополам. Каждую половинку режем полосой поперек.

Как сделать со стерилизацией отлично показано в пошаговом видео. Послойная закладка, залить маринадом, прогреть наполненные емкости. Кстати, таким живым форматом можно вылечить робость перед этой частой процедурой при консервации.

Альтернативный процесс без стерилизации потребует масла — 80 мл. Всё сгружаем в сотейник, чтобы перемешать и протушить — до 20 минут. В банки под закатку салат отправляется кипящим. Остывать — медленно, хранить в прохладе и темноте. До сих пор еще не знали неодолимого желания облизать пальчики? С этим рецептом оно накатит на вас подобно цунами!

Салат на зиму с огурцами, помидорами и цветной капустой «Роскошный огород»

Душа устала от строгих пропорций? Манит свобода без правил и лимитов? Встречайте вкусный рецепт с фото, где царит бескрайнее многообразие. Настоящая поваренная книга анархиста.:) Каждый раз забрасывай овощей, сколько душа просит — и наслаждайся, облизав пальчики!

Нам понадобятся:

  • Помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачок и морковь — по желанию
  • Капуста белокочанная и цветная — аналогично
  • Петрушка, чеснок и острый перец чили — тоже по вкусу

Специи (объем определяйте сами, или ориентируйтесь по нашим пропорциям ниже):

  • Лавровый лист, черный и душистый перцы (горошком), гвоздика

Для маринада на 1 литр воды (а здесь придется покориться нормам):

  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус (9%) — 50 мл

Важно!

  • Маринада нужно примерно 500 мл на литровую банку.
  • Обратите внимание на особенности нарезки. Проверенный вариант с крупными брусками капусты великолепен!

Полет фантазии — с фото пошагово.

Нарезаем овощи крупно. Перцы — квадратами, огурцы с морковкой — кружками, капусту — щедрыми дольками с кусочками кочерыжки. Цветную капусту разбираем на средние по размеру соцветия.

Разбираемся с кабачком. Делить его на дольки или брусочки — совершенно лишнее. Смело режем овощ поперек, чтобы кружочки вышли богатыми. Крупные можно разрезать пополам, чтобы вошли в банку. С небольшими помидорами работы и того меньше — прокалываем их вилкой у плодоножки.

Ставим на плиту кастрюлю. Отварим — буквально минутку! — морковку и цветную капусту.

Приступаем к закладке: чесночок, перец острый и сладкий, капусту белокочанную, помидоры и кабачок, морковку, капусту цветную, огурец. Не забываем периодически встряхивать емкости, чтобы утрамбовать компоненты. На самый верх кладем петрушку. Не крошим, подойдут стебли на всю длину.

Пошаговый рецепт с фото бередит аппетит как ничто другое. Слюнки текут, а пальчики… Вы знали: пальчики мы обязательно оближем!

Заливаем баночки кипятком, накрываем крышками и даем овощам-анархистам прогреться — 10 минут. Повторяем процедуру. Согласитесь: очень просто, когда рецепт без стерилизации — в 2 заливки.

Варим маринад. Соль, сахар, по 2 лавровых листочка — на каждую двухлитровую банку, 3-4 горошины черного и 2 бусинки душистого перца, пару бутончиков гвоздики. Доводим до кипения, варим 3-4 минуты. За минуту до финала добавляем уксус.

Кипящий маринад разливаем по заготовкам на зиму. Закатываем, накрываем одеялом и ждем остывания. Никаких правил, кроме крупной нарезки и пропорции маринада, но как вкусно получится! Пальчики — оближешь, языком — зацокаешь, серенаду — пропоешь!

Согласитесь: фото таких аппетитных банок должно получить призовое место в категории «Пальчики оближешь».

Салат из помидоров и огурцов на зиму — простой рецепт без стерилизации «Пальчики оближешь»

Эту оригинальную вариацию можно назвать томатным лечо с огурцами. Два главных ингредиента остаются прежними, но томаты мы переработаем в сок. Посторонись, классическая рецептура: уступи дорогу новинке! Законсервируйте хотя бы две баночки, и вы обязательно захотите повторить закатку. Ну, и облизать каждый пальчик — восторга много не бывает!

Компоненты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Огурцы — 2 кг
  • Лук — 3 штук
  • Чеснок — 1 головка (разобрать на зубчики)
  • Соль — 1 ст. ложки + пробовать!
  • Сахар — 2 ст. ложки (с хорошей горкой)
  • Растительное масло — 50-60 мл мл
  • Уксус (9%) — 1-1,5 ст. ложки

Выход консервации — около 4,5 литра

На заметку!

Аппетитным получится любой микс. Но лучший результат вас ждет с мясистыми и сочными томатами с тонкой кожицей.

Кого-то пошаговые рецепты на зиму заставляют облизать пальчики, а есть и те, кто строит из банок башни и пирамиды. Что по сердцу вам?

Творческий процесс порадует: все легко и приятно!

Измельчаем помидоры на блендере или через мясорубку. Ставим томатную массу на плиту, доводим до кипения и томим на слабом огне — до 10 минут. Не забывайте помешивать сок-пюре: это важно!

Всыпаем нарезанные мелкими кусочками лук и чеснок и перемешиваем. Дожидаемся повторного закипания, даем смеси побурлить — 5 минут.

Вводим соль, сахар, масло и огурчики (их мы предварительно порубили аккуратными кружочками). В очередной раз хорошо работаем мешалкой. Снова ждем, когда жидкость закипит и начнет приятно побулькивать.

Варим смесь на умеренном нагреве — 10 минут. На финише вливаем уксус и держим овощи на огне еще 5 минут. Ура! Можно разливать салатик по стерилизованным банкам: как обычно — прямо с плиты удобным половником. Закатываем, укутываем, даем остыть.

Выстаивает консервация хорошо и долго, особенно в прохладе и подальше от солнца. Пробуем — и восхищенно шепчем: «Пальчики оближешь!».

Огурцы с баклажанами на зиму в томатном соке

Признаемся: всё, что мы уже мариновали в томатном соке, нравилось нам сразу. И это славное сочетание — не исключение. Огурцы и синенькие в одной баночке — сущая прелесть, просто пальчики оближешь! Мясистая, слегка похрустывающая текстура и очень аппетитный вид. Замечательный рецепт!

Мы берем:

  • Синие — 1,4 кг
  • Огурцы — 0,7 кг
  • Сладкий перец — 0,7 кг
  • Лук репчатый — 0,3 кг
  • Томаты — 1,4 кг (для сока)
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 4 ст. ложки + пробовать!
  • Масло растительное — 150-200 мл
  • Уксус столовый, 9% — 3,5 ст. ложки

Выход закаток — 3 литра

Важно!

  • Чеснок класть не советуем: слишком чувствуется.

Консервировать — просто. Сверяйтесь по рецепту с фото.

Синие режем небольшими кусочками, солим, оставляем пустить сок — 30 минут. Сливаем жидкость, промываем и отжимаем. Огурцы и перец режем в размер с баклажанами — некрупно. Лук — тонкими полу- или четверть-кольцами.

Помидоры трем, чтобы получить сок. Его отправляем на плиту в большом сотейнике. Когда закипит, кладем лук — 5 минут протушим. И добавим остальные нарезки: огурцы, синие, перец. Осталось перемешать и дать ансамблю закипеть. После тушим его под крышкой на среднем огне — 20 минут, обязательно часто помешивая. Сока станет больше, а овощи осядут и размягчатся.

На финише добавим соль, сахар, масло, уксус. Поварим салат последние 5 минут на огне — и раскладываем по стерильным баночкам. Закатали, укутали, дали остыть, переставили на хранение: вот и все хлопоты! Мы творим — значит, и радость узнаем, и, любовь найдем, и, без этого никак, пальчики оближем!

От восхищения пропало дыхание! Остается лишь одно: начисто облизать пальчики!

Нам будет очень приятно узнать, какой рецепт вкусной серии «Пальчики оближешь!» вы присмотрели для салата из помидоров и огурцов на зиму. Делитесь рецептами в соцсетях и рассказывайте, какие секреты есть у вас. Другие виды капусты или яблочко ради особой кислинки? Особый набор пряностей или расчет маринада? Ждем отзывов в комментариях!

Салат «Охотничий» на зиму — рецепт классический, с огурцами, капустой, помидорами

Салат «Охотничий» на зиму – рецепт, позволяющий результативно и вкусно сохранить сезонные свежие овощи впрок. Пикантная, питательная закуска идеально впишется в любое меню, наполнит его красками, сделает более полезным и разнообразным.

Как приготовить «Охотничий» салат на зиму?

Чтобы приготовить салат «Охотничий» на зиму не нужны высокие познания в области кулинарии или богатый опыт домашних заготовок. Соблюдение рекомендаций выбранного рецепта и базовых советов, изложенных в пунктах ниже, обеспечит получение идеальной по всем параметрам закуски.

  1. Овощи, взятые для заготовки, должны быть высокого качества, без повреждений или порченых участков.
  2. Форма нарезки компонентов определяется рецептом или индивидуально по предпочтениям.
  3. Измельченные овощи с компонентами маринада отправляются на плиту для варки сразу же или, если предусмотрено технологией, после предварительного маринования.
  4. Горячие укупоренные банки переворачивают на крышки, тепло укутывают на сутки, что обеспечит идеальную сохранность закуски.

Классический салат «Охотничий» на зиму

Аппетитный салат «Охотничий» из овощей на зиму, приготовленный по классическому рецепту, сохраняет свежесть входящих в состав компонентов, которые благодаря маринаду приобретают особую пикантность и удивительный аромат. Послойная укладка овощных компонентов обеспечит правильное их тушение.

Ингредиенты:

  • морковь, огурцы, капуста, лук и сладкий перец – по 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло – 1 стакан;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус – 150 мл;
  • перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают и слоями укладывают овощи во вместительную кастрюлю с толстым дном в следующем порядке: кружки моркови, огурцы, полукольца лука, соломка капусты и перца, дольки томатов.
  2. Заливают все маслом и отправляют на плиту.
  3. Подогревают массу до кипения, не перемешивая слои и поддерживая умеренный огонь.
  4. Добавляют остальные компоненты, прогревают пару минут, перемешивают массу и раскладывают по банкам.
  5. Стерилизуют салат «Охотничий» классический 15 минут, укупоривают в банки.

«Охотничий» салат – рецепт на зиму без капусты

Салат «Охотничий», рецепт которого будет изложен следующим, исполняется без капусты. Данный факт кардинально изменяет вкусовые характеристики закуски, которые для многих покажутся более привлекательными и предпочтительными. Для остроты состав можно дополнить нарезанным стручком чили.

Ингредиенты:

  • морковь, лук и сладкий перец – по 1 кг;
  • огурцы – 500 г;
  • помидоры – 3 кг;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 150 мл;
  • перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают все овощи, добавляют остальные продукты со списка, перемешивают, оставляют на ночь.
  2. Располагают посудину с овощами на плите и проваривают содержимое 30 минут.
  3. Укупоривают горячий зимний салат «Охотничий» в стерильные банки.

Охотничий салат из огурцов на зиму

Как правило, огурцы присутствуют в большинстве рецептов подобного салата. Уникальность следующей версии в том, что кроме отборных молодых экземпляров можно использовать и плоды-переростки, которые предварительно нужно дополнительно почистить от кожуры и обязательно удалить жесткие семечки.

Ингредиенты:

  • морковь, лук – по 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • огурцы и капуста – по 1,5 кг;
  • зелень – 1 пучок;
  • сахар – 200 г;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 150 мл;
  • перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Шинкуют подготовленные овощи.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, оставляют на час.
  3. Доводят массу до кипения, проваривают 20 минут.
  4. Бросают зелень, пряности, вливают уксус, прогревают содержимое емкости еще 5 минут.
  5. Укупоривают салат «Охотничий» на зиму с огурцами в банки, укутывают.

Салат «Охотничий» из зеленых помидор на зиму

В конце заготовительного сезона, когда уже есть зимняя капуста, но нет спелых томатов, целесообразно приготовить впрок «Охотничий» салат из зеленых помидор. Представленную ниже версию овощного набора можно подкорректировать, исключив один из компонентов, например, капусту, сладкий болгарский перец или огурцы.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры, огурцы и перец сладкий – по 1 кг;
  • морковь, лук – по 0,5 кг;
  • огурцы и капуста – по 1,5 кг;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль, сахар, зелень – по вкусу;
  • масло – 150 мл;
  • уксус – 1 ст. ложка на пол-литровую банку.

Приготовление

  1. Шинкуют овощи, добавляют зелень, соль, сахар по вкусу, оставляют на час.
  2. Прогревают овощную массу с добавлением масла до кипения, раскладывают по банкам, добавляют в каждую уксус.
  3. Стерилизуют емкости 20 минут, укупоривают.

Салат «Охотничий» с рисом на зиму – рецепт

Салат «Охотничий» на зиму, рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением риса, что позволяет использовать его не только в качестве добавки к основным блюдам, но и как самостоятельную закуску или гарнир. При правильном исполнении технологии, характеристики заготовки удаются выше всяких похвал.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец, огурцы, лук – по 0,5 кг;
  • морковь – 250 г;
  • уксус – 75 мл;
  • масло – 150 мл;
  • соль и сахар – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, добавляют масло, сахар, соль.
  2. Проваривают компоненты 15 минут, добавляют рис, продолжают готовить блюдо, не перемешивая, 30 минут.
  1. Укупоривают «Охотничий» салат с рисом на зиму в стерильные банки.

«Охотничий» салат с перцем болгарским

Приготовленный по следующему рецепту «Охотничий» салат на зиму без стерилизации порадует буйством красок и великолепным пикантным вкусом. Преобладающий в данном случае сладкий болгарский перец предпочтительно взять разных цветов, что обеспечит заготовке привлекательный яркий внешний вид.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 1,5 кг;
  • капуста, огурцы, морковь и лук – по 1 кг;
  • чеснок – 10 зубков;
  • масло и сахар – по 250 г;
  • уксус – 150 мл;
  • соль – 100 г;
  • перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, смешивают с солью, сахаром, маслом, уксусом и пряностями.
  2. Через час располагают емкость с заготовкой на плите, проваривают с момента закипания 20 минут.
  3. Укупоривают закуску в стерильные банки, утепляют до остывания.

Салат «Охотничий» на зиму без огурцов

Зачастую салат «Охотничий» овощной на зиму готовится с огурцами. Следующий рецепт – исключение из правил. Огуречную нарезку в данном случае заменят кабачки, которые нужно очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками или полукружками. Овощи укладывают в кастрюлю слоями и протушивают, не перемешивая.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • кабачки, болгарский перец, морковь и лук – по 0,5 кг;
  • сахар и уксус – по 0,5 стакана;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 60 г;
  • перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. В кастрюлю укладывают поочередно нарезанную морковь, капусту, кабачки, лук и сладкий перец.
  2. Смешивают сахар с солью, уксусом, маслом, вливают к овощам, добавив и пряности.
  3. Проваривают салат 30 минут, перемешивают, раскладывают в банки, укупоривают и укутывают.

Салат «Охотничий» на зиму без варки

Оригинальный рецепт охотничьего салата на зиму, представленный далее, позволит по максимуму сохранить свежесть овощей, которые укладываются в банки в свежем виде. Последующая стерилизация емкостей с закуской обеспечит прекрасную ее сохранность на длительное время даже при комнатных условиях.

Ингредиенты:

  • морковь, лук – по 1 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • огурцы и капуста – по 1,5 кг;
  • зелень – 1 пучок;
  • сахар – 200 г;
  • масло – 250 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 150 мл;
  • вода – 1 л;
  • перец, лавр, гвоздика – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают овощи соломкой, смешивают в отдельной емкости, после чего плотно укладывают в банки.
  2. Кипятят воду с добавлением сахара, соли, масла, уксуса и пряностей, заливают полученным маринадом овощи в емкостях.
  3. Прикрывают сосуды крышками, стерилизуют 25 минут, укупоривают.

Венгерский салат «Охотничий» – рецепт

Салат «Охотничий» на зиму, простой рецепт которого будет представлен следующим, готовится с добавлением спелых, бурых или зеленых томатов. Исполнение уникальной технологии обеспечивает сохранение целостности ломтиков, что благоприятно повлияет на итоговый внешний вид и собственно вкус закуски.

Ингредиенты:

  • капуста, огурцы, морковь, лук, сладкий перец – по 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • огурцы и капуста – по 1,5 кг;
  • сахар и масло – по 1 стакану;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус – 2/3 стакана;
  • перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, укладывают слоями в кастрюлю и доводят до кипения, не перемешивая.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, уксус, пряности, аккуратно размешивают, проваривают 5 минут и раскладывают в банки.
  3. Стерилизуют емкости 10 минут и укупоривают «Охотничий» салат венгерский на зиму.

 

Салаты из огурцов на зиму (самые вкусные рецепты пальчики оближешь)

Всем добрый день!

Если вы любите делать домашние заготовки, то это подборка простых и вкусных рецептов для вас. Предлагаю сегодня наделать кучу салатов из огурцов, чтобы зимой было чем полакомиться. Ведь когда наступает пора собирать урожай, то мы всегда думаем куда бы их приспособить. Конечно первым делом мы их маринуем или солим. Ну, а уж потом все остальное. Не так ли?

Вообщем решила я не тянуть и побыстрее познакомить с большим разнообразием интересных вариантов приготовления. Надеюсь, что данная подборка станет вашей палочкой-выручалочкой и вы каждый год будете открывать ее вновь и вновь. Рассмотрим салаты как с острым вкусом, например по-корейски, так и те, в которых будет пикантный вкус, который к примеру дает горчица.

Для ленивых предлагаю взять рецепты без стерилизации или без варки. А для тех, кто любит когда закуска содержит большое количество овощей то, непременно берите во внимание угощение с добавлением помидоров и капусты. Такой витаминный салатик, от которого вы просто пальчики проглотите, ну и оближите от удовольствия. Стоит лишь попробовать один раз и будете постоянно его заготавливать впрок.

Ведь такие лакомства это отличное дополнение к основным блюдам, например они классно подходят к любому гарниру или мясу, рыбе.

Салат из огурцов на зиму по-корейски с приправой для корейской моркови — самый вкусный рецепт

Начну пожалуй с любимого всеми рецептика, который нравится всем тем, кто любит острую пищу. Если вы не очень к такой еде относитесь, то тогда добавляйте меньше приправы для корейской моркови, чтобы было в меру сладко. Но, на мой взгляд именно она и дает эту изюминку во вкусе. В другой моей подборке, есть другие варианты, поэтому рекомендую посмотреть еще и ее.

Нам понадобится:

  • уксус — 200 г  (добавляйте понемногу, пробуя на вкус)

Этапы:

1. Подготовьте овощи к работе, для этого все хорошо перемойте в проточной воде. Затем порежьте тонкими полукольцами репчатый лук, болгарский перец полосками, удалив с каждого плода плодоножку и семена. Морковку пропустите через корейскую терку. А огурцы можно нашинковать стружкой или же кружочками, кому как больше нравится. Но, поскольку рецепт этот по-корейски, то лучше конечно сделать их соломкой (используйте тоже специальную терку, которая натирает их брусочками, или сделайте эту работу в ручную).

2. Чеснок очистите от шелухи и поместите зубчики в чашку блендера, перекрутите в кашеобразную массу. Зелень петрушки и укропа порежьте мелко на кусочки.

3. Далее возьмите глубокую емкость и высыпьте в нее огурцы, сладкий болгарский перец, репчатый лук и морковь с чесноком и зеленью. Данную массу хорошенечко перемешайте. Выходит классно, сочно и красиво! Влейте уксус 9 %, посолите, посахарите + 2 пачки приправы для корейской моркови. И вновь размешайте.

Овощи начали выпускать сок и только на этом этапе влейте постное растительное масло, чтобы растворилась вся соль и сахар.

Оставьте на столе постоять салат и настояться ровно 2 часа, а каждые пол часа желательно размешивайте ложкой, чтобы настоялся классно.

4. Теперь ответственный момент, возьмите стерилизованные баночки и в каждую из них до самого верха наполните данной летней закуской.

5. Вышло целых 9 пол литровых банок, и весь сок разлейте по стеклянным емкостям и прикройте стерильными крышками. После установите заготовки в кастрюлю, на дно постелите тряпочку и влейте прохладной воды по плечи. Кипятите 10-15 минут, а далее закрутите крышками или специальной машинкой.

6. Ну, вот и все, такого вкусного салата, вы точно еще не ели, пробуйте обязательно и останетесь в полном восторге. От такой консервации в приятном шоке все, особенно мужчины, съедают что аж не остается даже капли. Храните в обычной кладовке или в квартире. Приятных открытий!

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров — пальчики оближешь

Этот вариант хорош тем, что зимой вы в любой момент сможете открыть баночку с заготовкой, а в ней хрустящие огурчики, капустка и томаты и что самое удивительное, они словно свежие с грядки. Правда это изумительно?!

Самое интересное, что соотношение овощей тут легко запомнить, так как оно идет один к одному, то есть все берите в равных пропорциях по 1 кг.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Овощи опоплосните в воде, а после нашинкуйте помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, перец болгарский полукольцами. Капусту желательно нашинковать на терке или же порежьте ножом, слегка присолите и примните руками, чтобы она не получилась жесткой. Морковку измельчите на средней терке.

2. Теперь всю эту овощную красоту соедините воедино в тазик и размешайте. Как это великолепно выглядит, прям лето здравствуй! Добавьте соль, сахар и 9% уксус, плюс растительное масло, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы салатик выделил сок.

3. После процедуры настаивания поместите смесь н сковороду и протушите после закипания 15 минут на среднем режиме плиты.

4. А затем переложите овощную массу в чистые пол литровые баночки. Закатайте стерильными крышками под ключ. Остудите под полотенцем в течение одних суток. Храните в холодном месте, например в погребе или холодильнике. Удачи!

Салатик из огурцов Зимний король (стерилизация не требуется)

Следующий рецепт оценит тот, кто любит консервацию за ее быстроту и простоту. Именно так характеризуется данный кулинарный овощной шедевр. В данном случае маринование огурцов кусочками будет происходит без стерилизации, поскольку все продукты изначально проварятся на плите. А уксус выступит в роли консерванта. Выйдет вкусно и классно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо перемойте огурцы, срежьте все изъяны, если они присутствуют. Затем измельчите ножом каждый плод на круглые кусочки. Следующим шагом нарежьте репчатый лук полукольцами и мелко нашинкуйте зелень укропа. Все ингредиенты перемешайте в общей емкости, в которой будет вариться данный салат. Посолите и размешайте.

2. Оставьте закуску на 40 минут, вновь перемешайте, чтобы сок распределился равномерно и добавьте 5 ст.л сахара и 100 мл уксуса, 20 горошин перца и 6 ст.л растительного масла. Перемешайте.

3. На среднем огне доведите закуску до кипения. Как только огурчики начнут изменять свой цвет, станут более прозрачными, уберите их с плиты и разложите горячими по чистым банкам.

Маринад должен полностью закрывать корнишоны, учтите это.

4. Прикройте чистыми крышками и закрутите специальной машинкой. Как видите стерилизация не потребовалась, поскольку все продукты варились и горячими закладывались в стеклянную тару. Переверните заготовки и укутайте в плед до полного остывания в течение 24 часов. Вышло с 5 кг огурцов девять штук 700 граммовых баночек.

Как сделать Нежинский огуречный салат

Для тех, кто до сих пор не может определиться с тем, какой бы ему салат приготовить на зиму, тому могу порекомендовать этот вариант. На самом деле Нежинский или Зимний король — это две закуски, которые разные блогеры обзывают по-разному, принципиальных отличий я не нашла, но все же они есть, но не значительные, как и у любой хозяйки. Так как второй вариант без стерилизации, а Нежинский делается именно с ней.

В любом случае салат получается очень хрустящим, огурцы во время хранения держат свою форму и при этом банки стоят всю зиму даже при комнатной температуре. А это несомненно всех радует, если у вас мало места в погребе.

Нам понадобится:

 

Этапы:

1. На кухонном комбайне измельчите огурцы на тонкие слайсы или сделайте это в ручную толщиной около 2-4 мм. Репчатый лук также прогоните на комбайне или измельчите ножом на полукольца.

2. Укроп порежьте мелко, но стебли и веточки не используйте, отбросьте их. Ко всем ингредиентам влейте уксус, добавьте сахарок и соль. За счет этих компонентов выделится сок, чтобы он появился дайте салату постоять (30-60 минут), предварительно перемешайте его руками или подручными средствами.

3. Теперь, используя широкую воронку переложите готовый продукт по банкам.

4. Важно, нужно чтобы поверх огурцов был рассол, как показано на этом фото.

6. Далее поместите заготовки в кастрюльку с полотенцем, чтобы стекло не прикасалось ко дну посуды на прямую. Залейте банки холодной водой по плечики. Сверху накиньте крышки. Стерилизуйте тары в течение 15-20 минут.

Время стерилизации зависит от объема баночек, обычно 0,5 л емкости выдерживают 15 минут, а на 1 л — 20 минут.

7. После чего аккуратно достаньте емкости с салатом из огурцов и лука Нежинский и закрутите плотно крышками. Остудите под одеялом к верху «головами». Как видите, из данного количества ингредиентов вышло 4 полноценные 700 граммовые банки. Используйте такую закуску ко второму блюду или выставляйте на праздничный стол.

Ну, а для тех,к то предпочитает смотреть видеосюжеты, рекомендую обратиться прямо сейчас и посмотреть инструкцию с последовательностью шагов по этой теме.

Рецепт салата из огурцов на зиму с горчицей в банках

Для любителей пикантных вкусов, рекомендую внести к огурцам секретный ингредиент под названием, горчица. Именно она с сочетанием чеснока сделает вкус незабываемым, а впечатления останутся только самые положительные. Именно горчичная заливка разыграет аппетит, проверено! А сам рецепт, покорит вас своей простотой и удобством в приготовлении.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Накрошите в тазик огурцы брусочками. Конечно заранее их необходимо помыть в воде. Зелень укропа режется ножом довольно мелко.

2. Затем сделайте заправку, для этого измельчите очищенные зубки чеснока в кашицу, используйте пресс. А сахар, соль, молотый черный перец и горчичный порошок смешайте в чашке и перемешайте.

3. Теперь зелень и заправку внесите к нарезанным на кусочки корнишонам. Не забудьте про зелень, без нее не получится ничего. Следом влейте уксус и растительное масло. Размешайте и ожидайте 3 часа на столе при комнатной температуре.

Помните, что необходимо помешивать каждые 30 минут в течение трех часов, чтобы маринад равномерно покрывал огурцы.

4. Тем временем, простерилуйте банки и крышки. А дальше разложите огуречный салат в чистые подготовленные емкости до самого верха и сверху положите крышки.

5. Осталось простерилизовать, чтобы заготовки хранились долго всю зиму. Для этого поместите их в кастрюлю, на дно которой выложите тканевую салфетку. Залейте прохладной водой по плечики посуду и варите 15 минут. Стерилизовать нужно при умеренном кипении, 700-1000л емкости — 20 минут, а 500 мл — 10 минут.

6. Выньте прихваткой и закрутите плотно крышками до упора. Поместите в теплое место под кучу вещей и ожидайте сутки, чтобы маринование удалось. Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с луком и растительным маслом: простой рецепт без варки

Хотите еще больше новизны во вкусе? Или желаете, чтобы ваши огурчики вышли потрясающе хрусткими, а на вкус обалденными, то тогда именно этот рецепт вам и нужен. Потому что он не простой, ага, золотой). Благодаря тому, что данная закуска не варится, а лишь стерилизуется в готовом виде в кастрюле в банках. А большое количество сока способствует отличному хранению и тому, чтобы блюдо было сочным, вкусным и ароматным.

Фишка! Если вам некуда девать переросшие огурцы, то используйте их в данном кулинарном шедевре.

И это еще не все, на вкус такой салат из огурцов выходит будто свежим, поэтому вам точно понравится такая овощная прелесть. Даже не сомневайтесь.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Измельчите «зеленых красавчиков» на тонкие колечки, толщиной около 5-7 мм каждый. Если же ваши плоды крупные или переросшие, то порубите каждый кружок на половинку. Посолите всю массу и хорошенько перемешайте руками, оставьте на 1 час для выделения обильного сока, который по прошествию времени слейте.

Затем репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Зелень укропа искрошите ножом. Добавьте эти ингредиенты к корнишонам, а после внесите сахарный песок и растительное масло. Вновь перемешайте руками до однородности. Влейте уксус и размешайте.

2. Далее возьмите чистые стерильные баночки и в них уложите плотно закуску. Если же до самого верха не будет хватать салата, то подрежьте еще огурцов.

Из 2 кг огурцов получилось 6 пол литровых банок.

3. Заключительный этап — стерилизация. На дно кастрюли положите полотенце и установите банки с содержимым, прикрыв их крышками. Залейте прохладной водой по плечики, после закипания воды варите 5-7 минут. Ну, а после вынимайте и закручивайте плотно, чтобы жидкость, если перевернув заготовку не просачивалась.

Храните такую закуску строго в том месте, где прохладно. Приятного аппетита!

Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации

Ну и в заключении еще один безумно вкусный вариант приготовления — это огурцы в томатах. Наверно многие наслышаны о таком блюде, а может быть и нет. Но тот, кто хотя бы раз в жизни их ел, тот знает в них толк и никто от такого угощения не откажется. Если вновь его увидит на своем столе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первым делом займитесь томатами, вам необходимо снять с них кожицу и перекрутить на мясорубке. Или воспользуйтесь другим электроприбором, таким как блендер. Нужно сделать томатное пюре. Далее законсервируйте эту массу, добавьте такие ингредиенты по списку, как соль, сахар и растительное масло. Варите пол часа на плите после закипания.

2. Тем временем, огурцы нашинкуйте острым ножом в виде кружочков. Чеснок измельчите на тонкие пластинки. После того, как овощи готовы, забросьте их в томатную кипящую заливку и продолжайте тушить еще 15 минут.

После чего снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и внесите нарезанный чеснок, для пикантной нотки. Перемешайте и расфасуйте горячий салат сразу же по банкам.

3. Делайте это быстро и аккуратно, чтобы не обжечь руки. Стеклянную емкость с заготовкой наполните до самого верха и только после этого закрутите металлическими железными крышками.

4. Кроме этого, можно использовать закаточную машинку. Далее емкости остудите под полотенцем в перевернутом состоянии, и спустите на долгое хранение в погреб. Удачи!

На этом все, хочется чтобы ваши салаты из огурцов вышли потрясающе вкусными, иначе не может не получиться. Ведь все рецепты в подборке именно такие. Надеюсь, вы их оценили и уже поставили классы и поделились с друзьями в социальных сетях. Всем отличного дня и хорошей погоды. До свидания.

С уважением, Екатерина

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле. Это один из моих любимых маринованных салатов.

Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник Little House on the Prairie, и каждый раз, когда я делаю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или занимаюсь консервированием продуктов, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасенной еды в нашей кладовой.Есть что-то такое приятное в красочных банках с консервами.

Еще я смотрела, как моя мама может все лето готовить все лето из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованного перца, аджики, томатного сока, различных сортов славянских салатов и всевозможных джемов. Мы весь год наслаждались содержимым этих банок. Это был мой любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

Салат из маринованных помидоров и огурцов такой простой, но по вкусу не похож ни на один из тех, что я пробовала где-либо еще.Во-первых, это выглядит красиво. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «соленый» или «уксусный». На самом деле уксуса настолько мало, что в готовом продукте его совсем не чувствуешь. Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ является большим поклонником маринованных блюд, любит этот салат именно по этой причине. Поскольку помидоры и огурцы нарезаются на кусочки, это особенно удобно, потому что вам не нужно укладывать их в банку определенным образом.Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу уникальный аромат. Эти соленые огурцы обладают особенно восхитительным ароматом из-за томатного сока, который содержится в маринаде.

Это идеальный быстрый гарнир к любому блюду. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, который многие годы любят в нашей семье.

Ингредиенты: (Вы можете разделить рецепт вдвое, если хотите сделать небольшую порцию)

5 фунтов помидоров

Маринованные огурцы, 5 фунтов

2 фунта лука

2 головки чеснока

1 большая пучок свежего укропа

20 стаканов воды

8 столовых ложек сахарного песка

9 столовых ложек мелкой морской соли

3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

Инструкции:

Вымойте огурцы и помидоры.

Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут. Это действительно крутой трюк, когда огурцам нужно немного добавить бодрости. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на морозе. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.

Вымойте и высушите банки для консервирования.На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока. Выложите лук, огурцы и помидоры по 2 слоя в каждую банку. Я получил 10 (1 литр) банок, используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлом.

Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.

Вылейте горячий маринад по овощам в банке до самого верха.Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю немного меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.

Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде также на 10-15 минут, выключив огонь. В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонное полотенце и залейте водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.


Выньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите со всеми банками.

Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них. Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре, это очень вкусно! Красиво смотрится прямо из банки.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это восхитительный хрустящий маринованный салат.


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 5 фунтов помидоров
  • Маринованные огурцы 5 фунтов
  • 2 фунта лука
  • 2 головки чеснока
  • 1 большая пучок свежего укропа
  • 20 стаканов воды
  • 8 столовых ложек сахара-песка
  • 9 столовых ложек мелкой морской соли
  • 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
  • 10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)

  1. Помойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замочить в действительно холодной воде на 15-30 минут.
  2. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.
  3. Вымойте и высушите банки для консервирования.
  4. Поместите несколько веточек свежего укропа на дно каждой банки, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.
  5. Выложите лук, огурцы и помидоры 2 слоями в каждую банку.Я получил 10 (1 кварджаров, используя 8 квартовых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком по полгаллона.
  6. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Снять с огня влить уксус.
  7. Выложите горячий маринад поверх овощей в банке до самого верха.
  8. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла на верхнюю часть каждой банки. Я добавляю немного меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.
  9. Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь.
  10. 1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонную тряпку и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.
  11. Вынуть банки из воды и плотно закрыть крышками. Повторите со всеми банками.
  12. Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Салат из помидоров и огурцов — освежающий летний салат с кинзой

Рецепт освежающего летнего салата оживает с кинзой!

Поедание прохладной и освежающей пищи в летние дни для собак поможет побороть жару. Недавно я придумал простой освежающе прохладный салат, идеально подходящий для жарких месяцев года.Однако, попробовав его, вы, скорее всего, захотите включать этот салат или какую-либо его форму в свои блюда в течение всего года.

В этом салате в летние месяцы используются овощи, которые часто выходят из ушей садоводов, так что сейчас хорошее время, чтобы воспользоваться наградой.

Я люблю вкус свежих домашних помидоров в летнее время. Огурцы — прохладные и хрустящие — также имеют лучший вкус летом. Добавление свежей кинзы, выращенной самостоятельно или купленной в продуктовом магазине, придает свежесть летнему салату.

Вы получите удовольствие от этого салата, особенно если вы выращиваете свои собственные овощи. Если нет, посетите местный фермерский рынок, придорожную овощную лавку или попросите тех, кто ДЕЙСТВИТЕЛЬНО выращивает свои овощи. Помидоров и огурцов много в сезон садоводства. А кинза с ее ароматным ароматом и восхитительным вкусом (одна из моих любимых специй) оживляет этот салат!

Я люблю салаты в любое время года, но нужно время, чтобы собрать все вместе, когда вы включаете много овощей или дополнительные продукты, такие как яйца, кусочки бекона, гренки или что-то еще, о чем вы можете подумать.Одно из преимуществ этого салата в том, что в него входит очень мало продуктов, поэтому он не только вкусный и освежающий, но и очень быстро готовится.

Дополнительные начинки для салатов

Этот салат простой, быстрый, холодный и вкусный, состоящий всего из нескольких ингредиентов. Иногда я добавляю другие начинки, которые также подходят для блюда. Если вы настроены на более сытный салат, попробуйте добавить другие ингредиенты. Я обнаружил, что следующие ингредиенты действительно делают вкусный салат, не подавляя исходные ингредиенты этого простого салата из огурцов и помидоров.

Дополнительные ингредиенты:

Красный, желтый или зеленый болгарский перец

Черные или зеленые оливки

Бекона

Тёртый сыр, любой

Тертый сыр Пармезан

Сухарики

Отличный рецепт салата!

Если вам нравится этот рецепт в жаркие летние месяцы, он вам понравится и в течение всего года. Это слишком хорошо, чтобы отказываться от него.

Что касается добавления дополнительных элементов, это все отличные дополнения, но исходный рецепт, который я перечислил, восхитителен своей простотой.Он освежающий и идеально подходит для лета!

Салат из помидоров и огурцов (с видео!)

Салат из помидоров и огурцов — один из тех освежающих рецептов салатов с острым ароматом в каждом кусочке. Это один из классических гарниров, который выдержал испытание временем, предлагая приятную и вкусную передышку от летней жары.

Я знаю, что рецепты салатов из огурцов — это пруд пруди. Итак, когда вы сталкиваетесь с одним из этих удивительных рецептов томатного салата, которые простые и вкусные — это хранитель! Когда вы будете готовы к разнообразию, приготовьте вместо него сливочно-огуречный салат , но сегодня мы поговорим об оригинальном рецепте.

Перейти к…

Почему это здорово!

Примечания к рецептам

Варианты рецептов

Похожие рецепты

Что мне нравится в этом рецепте

Салат из огурцов и помидоров переносит меня обратно в маленькую розовую кухню моей бабушки. В одном конце у нее был стол на четверых с красивым угловым окном, где мы с ней сидели, ели этот старомодный салат и наблюдали, как в ее саду играют белки и птицы.

Каждый раз, когда я готовлю этот салат, меня сразу же переносят обратно к тому столу и к нашим совместным обедам. Вот почему я так люблю этот салат!

  • В этом салате есть хрустящие огурцы, задорные помидоры и острый красный лук.
  • Идеально подходит для обеда и послеобеденного пикника.

Как приготовить рецепт салата из помидоров и огурцов

Взбить этот аппетитный салат так просто и грешно вкусно.Просто нарежьте овощи и смешайте острый винегрет, пока потеете огурцы. Затем все соедините и украсьте. Вы можете подавать сразу же или заранее дать ему немного остыть.

Примечания к рецепту салата из огурцов

Вы хотите, чтобы огурцы попотели с небольшим количеством соли, прежде чем смешать салат из огурцов, чтобы удалить часть влаги. Это предотвратит поливание салата после того, как он будет помещен в холодильник.

Я рекомендую час охладиться в холодильнике перед подачей на стол, но у всех разные вкусы.Моя семья любит этот салат из огурцов и помидоров сразу после того, как он был приготовлен, а эти оладьи очень хрустящие. Время охлаждения немного смягчит их, но также даст всем ароматам время смешаться и впитаться.

Примечания к ингредиентам

Огурцы — Я предпочитаю использовать в салате английские огурцы , а не более короткие, нарезанные ломтиками, главным образом потому, что они имеют более мелкие семена.

  • Если вы не можете найти английские огурцы или эти кухонные столешницы полны нарезок Кирби сорта , вы определенно можете заменить пять или шесть в этом рецепте.
  • Если вас вообще беспокоит горечь , разрежьте огурцы пополам вдоль, затем вычерпайте семена ложкой и выбросьте их , прежде чем нарезать огурцы.

Помидоры — Выбирая помидоры , я предпочитаю виноград их более крупным собратьям , потому что они предсказуемо сладкие и имеют меньшую кислотность, а также лучше держат форму, тем более что кожица не повреждена.

Уксус — Если вы ищете заменитель уксуса, потому что не являетесь поклонником бальзамического уксуса, вы определенно можете выбрать яблочный уксус , который выбрала моя бабушка. Не стесняйтесь экспериментировать с белым или красным винным уксусом . Возможно, вам понадобится еще щепотка или две сахара, если вы воспользуетесь чем-то другим, кроме бальзамического.

Бальзамический уксус — Острый винегрет Бальзамический — большая часть этого салата из огурцов, но можно приготовить с добавлением заправки из магазина. Конечно, я люблю самоделки, но я также полностью понимаю необходимость удобства.

Сырой лук — Я знаю, что некоторые люди избегают сырого лука в салатах, но он прекрасно контрастирует с огурцами в моем салате из огурцов, помидоров и лука.Легкое тепло смягчается охлаждающим качеством огурцов, плюс они придают дополнительный хруст и цвет. Бальзамический уксус также помогает немного сгладить вкус, так что поверьте мне.

Инструменты для изготовления

Для взбивания этого пикантного салата не нужны никакие инструменты, кроме того, что у вас уже есть на кухне. Всего лишь пара мисок, венчик и нож для разделки мяса — и вперед на скачки!

Как долго вы можете хранить это в холодильнике?

Этот освежающий салат будет оставаться свежим и вкусным в холодильнике до 5 или 6 дней при правильном хранении.Храните его в герметичном контейнере, чтобы сохранить целостность ингредиентов.

Можете ли вы это заморозить?

Well — хорошая новость в том, что у этого салата время на приготовление всего 10 минут. К сожалению, просто плохо замораживает , но кому это нужно замораживать? FAM захочет проглотить это, как только оно будет готово.

Советы на будущее

Это один из тех выдающихся салатов, который становится еще лучше, когда остывает в холодильнике.Ароматы смешиваются и покрывают овощи, создавая необычайный всплеск аромата в каждом кусочке. Если время имеет значение, вы можете приготовить весь салат примерно за день или взбить острый винегрет и добавить его к овощам за пару часов до подачи.

Важно соблюдать FDA, рекомендованное , правило двухчасовой подачи.

Рекомендации по обслуживанию

Мне очень нравится, как этот салат из огурцов и помидоров дополняет вкус цыпленка за миллионов долларов .Они составляют феноменальную ароматную пару на ужин. Если у вас мало времени после долгого тяжелого дня, тогда приготовьте партию цыпленка с итальянским соусом , чтобы подать его к салату.

Я также люблю подавать это в качестве гарнира на одном из наших фестивалей на гриле на заднем дворе и на женском обеде, но вы также можете подавать его, как моя бабушка, в качестве отличного легкого обеда с хрустящим французским хлебом.

Варианты рецептов летних салатов

Есть так много разных вариаций этого салата из огурцов и помидоров, это один из моих любимых рецептов летнего салата.Вот несколько простых способов оживить это.

  • Поменяйте авокадо на помидор и приготовьте восхитительный салат из огурцов и авокадо .
  • Используйте авокадо в качестве полезного заменителя огурцов в суперполезном салате из авокадо и помидоров .
  • Сделайте восхитительно освежающий салат из арбуза и огурцов с помощью нескольких простых замен.
  • Сделайте помидоры звездой шоу с салатом из маринованных помидоров в разгар сезона.
  • Превратите его в хрустящий салат из огурца и лука , который заставит их клянчить несколько секунд.

Салат из огурцов и помидоров

Этот простой салат из огурцов и помидоров всегда является звездой шоу со сладким острым винегретом, насыщенной сливочной моцареллой и свежими летними овощами.

Время подготовки 10 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Порций: 6 порций

Автор: Кэтлин

Инструкции

  • В небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки.Отложите в сторону.

  • В большой миске перемешайте нарезанные огурцы с 1 чайной ложкой соли, затем дайте постоять 1 час при комнатной температуре, чтобы они «вспотели». Слейте жидкость.

  • Добавьте помидоры, моцареллу, лук и заправку к осушенным огурцам и перемешайте до тех пор, пока ингредиенты не станут равномерно покрытыми. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час перед подачей на стол. Отрегулируйте приправу и подавайте. Храните остатки еды в холодильнике.

Также сделано вентиляторов:

Не найдено

Оценить рецепт

Nutrition

Порция: 1/6 рецепта | Калории: 328 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 10 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 631 мг | Калий: 425 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 835 МЕ | Витамин С: 13.3 мг | Кальций: 239 мг | Железо: 1,2 мг

© Хочу секунд. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети / веб-сайты / блоги строго запрещены.

Другие рецепты овощных салатов

Вот еще несколько потрясающих рецептов овощного салата, которые вы, возможно, захотите попробовать.

  • Салат из брокколи Насыщенный питательными веществами и вкусный , прямо как бабушка готовила.
  • Салат из гороха — Восхитительно вкусный и подходит почти к всем .
  • Клубничный салат — Полезный салат, по вкусу напоминающий десерт.
  • Клубничный салат со шпинатом — Оживите любой салат взрывом сочной клубники.
  • Салат из огурца и укропа — Свежий, освежающий и в целом прекрасный.

Заключение

Ярко-красивый салат из помидоров и огурцов — именно то, что доктор прописал в качестве дополнения к любому летнему приему пищи. Это просто, вкусно и универсально. Что еще можно пожелать? Получите отсрочку от летней жары с этим освежающим салатом для теплой погоды, а также попробуйте овощи!

салатов, гарниров пасха, весна, лето, салат из помидоров

Взаимодействие с читателями

невероятно хороший салат из авокадо и огурцов — smitten kitchen

Прошло 29 недель с тех пор, как я впервые приготовил этот салат из авокадо и огурцов, что означает две вещи: он появился раньше этой новости, а это означает, что все мои теории об этом ребенке, заставляющем меня тянуть авокадо, грейпфрут и шоколад, возможно, полностью надуманы, тщательно продуманные прогнозы в моей части.Во-вторых, с тех пор я, наверное, делал это 29 раз и никогда не рассказывал вам об этом, что очень жаль. Я явно пристрастился к нему, но каждый раз, когда я шел, чтобы сделать несколько фотографий и записать их в формате рецепта, я убеждал себя, что это слишком просто, чтобы делать из них что-то особенное. Вы знаете, как будто все, чего когда-либо просили в своей жизни, — это более сложные рецепты и меньше 5-минутных салатов, над которыми стоит зацикливаться.



Я впервые заметил это на боковой стороне тарелки в Instagram, и моя реакция была немедленной и тройной: почему этого нет в моей жизни, дайте мне, и я хочу это сейчас.К счастью, Джулия Туршен — не только талантливый автор кулинарных изысков и создатель рецептов (nbd, только что являлась соавтором поваренных книг Гвенит Пэлтроу, Buvette, и ее собственная книга выходит в следующем году), но и дружелюбный человек, который объяснил мне, что она сделала заправляясь смесью майонеза, сока лайма и шрирача, и я был почти на кухне, прежде чем она закончила печатать.


В последние годы было так много разговоров о великолепии тостов с авокадо (я тоже новообращенный, но я так же счастлив, что Café Gitane сделает это для меня), но тем более о том, что за безупречное сочетание авокадо и огурцы есть.Один богатый, другой резкий, и они идеально сочетаются друг с другом, как морковь и хумус, артишоки и лимон или редис и масло. Да, тосты так же приветствуются, как и на тарелке с тако или жареной рыбой. Я сделал огромную чашу из этого для семейного седера в пятницу вечером и, судя по тому, как быстро он исчез, подозреваю, что я не единственный, кто наслаждался ярким зеленым перерывом от традиционной грудинки, кугеля и хлеба бедствий, превращенных в различные форматы.

Еще не надоело? Вот несколько недавно опубликованных статей, в которых я рассказываю о вещах, которые немного выходят за рамки рецептов этого сайта: немного о моей кухне в The Guardian, советы по карьере на Cup of Jo, о том, почему я по-прежнему ненавижу упаковывать ланчбоксы на Food52 , как я «организовываю» (ха) свою кладовую (и формы для выпечки) на The Kitchn, немного о крэке мацы и атрибуции рецепта в Tablet Magazine, и ода карамельному пирогу в архивах на Food52. Хорошо, сейчас Готов поспорить, да!

Год назад: Яйца, фаршированные спаржей
Два года назад: Тосты со шпинатом и разбитым яйцом
Три года назад: Пирог с грибами
Четыре года назад: Apple Tarte Tatin
Пять лет назад: Миндальный торт с макаронами с шоколадной глазурью
Шесть лет назад: Bialys
Семь лет назад: Вегетарианский кассуле
Восемь лет назад: Салат из артишока, клюквенной фасоли и рукколы

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Лучшие пироги с курицей
1.5 лет назад: мисо, сладкий картофель и чаша брокколи
2,5 года назад: печенье с яблочным пирогом
3,5 года назад: тыквенные булочки с корицей

Безумно вкусный салат из авокадо и огурцов
Вдохновленный стороной тарелки Юлии Туршен

Этот салат не содержит глютена, молочных продуктов, хамец и вегетарианский … но вы все равно должны его приготовить, хех, потому что он свежий, зеленый и идеально подходит. Кроме того, на сборку уходит около 5 минут, максимум, что означает, что вы можете сделать из этого столько же привычки, сколько и мы.

Есть масса способов его адаптировать. В прошлую пятницу я добавил несколько тонко нарезанных сердечек Ромэн для большей массы, но все же оставил в основном миску огурца и авокадо. Я добавила зеленый лук, а не Джулию, но если они вам не нравятся, пропустите их. Если вы не любите лайм, кинзу или петрушку, попробуйте лимон и укроп. Если вы не любите майонез, попробуйте йогурт. Или полностью откажитесь от кремовой заправки. Вы можете приготовить техасско-мексиканский вариант с рубленым халапеньо, оливковым маслом и молотым тмином или японскую версию с заправкой из поджаренного кунжутного масла, мисо, рисового уксуса, имбиря и гарниром из поджаренных черных и / или белых семян кунжута.И если этого все еще недостаточно для начала, имейте в виду, что такие простые салаты могут привести к тому, что вы добавите еще одно блюдо, а затем еще одно, и тогда у вас может быть такой же большой праздник весны, как у нас в воскресенье вечером. Не волнуйтесь, я сказал семье не привыкать к этому.

Обслуживает 2 основных или 4 дополнительных

От 3/4 до 1 фунта огурца без косточек, вымытого и нарезанного кусочками
2 тонких или 1 обычный лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 большой авокадо без косточек и нарезанный кубиками
2 столовые ложки майонеза
Сок из половины лайма, плюс еще по вкусу
Соль и острый соус (мы использовали шрирача) по вкусу
Нарезанная кинза или петрушка для украшения

Смешайте в миске огурец, зеленый лук и авокадо.Взбейте майонез, лайм и приправы, регулируя уровни по вкусу. Полить салат заправкой и украсить кинзой или петрушкой. Повторите еще раз завтра.

Связанные

Салат из помидоров и огурцов | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Что вообще определяет салат? Конечно, не салат, потому что картофельный салат, салат из макарон и фруктовый салат — это определенно салаты.

Я собирался сказать, что салат — это холодная миска с «растительным веществом», достаточно широкая, чтобы вместить салат, фрукты, картофель и даже, возможно, макароны. А как насчет салата из тунца и курицы? Сотрите это.

Итак, соус — единственное, что определяет салат? Должно быть, потому что это единственный объединяющий фактор во всех блюдах, которые мы называем салатами. Конечно, там, вероятно, есть салат, у которого нет заправки, но в данный момент я не могу придумать ни одного.Так что мы пойдем с этим. Холодная тарелка чего-то с заправкой = салат.

Каким бы ни было официальное определение, я думаю, даже Вебстер согласился бы с тем, что это определенно салат, несмотря на отсутствие салата.

Спелые помидоры черри, огурец без косточек, тонко нарезанный красный лук, свежий орегано и щедрая посыпка раскрошенного сыра фета, сложенные в миску и заправленные красным винным уксусом и оливковым маслом.

Прекрасно простой летний салат, если я когда-либо видел!

Тейлор собрал это вместе на основе салата, который он ел в детстве.Думаю, все мы помним что-то похожее, только с небольшими отличиями (лук или без лука? Перец? Кажется, я тоже помню перец).

Мы подали его вместе с домашней пиццей, но он также отлично подошел бы с хот-догами, гамбургерами или бутербродами. По сути, все, что вам нужно для летнего приготовления пищи.

Этот рецепт идеально подходит для летних кулинарий, пикников или ужинов в жаркие дни, когда просто не хочется включать духовку. Он собирается за несколько минут и может быть приготовлен заранее и охлажден на 1-2 дня перед подачей на стол (чем дольше он будет стоять, тем больше он станет соковыжималкой, но вкусы также будут развиваться и сливаться, что некоторые могут поспорить, что лучше начать. с участием).

Салат из помидоров и огурцов

Этот быстрый рецепт летнего салата из спелых помидоров черри, огурцов, красного лука, орегано и сыра фета готовится за считанные минуты.

Состав:

  • 8 унций (1 пинта) помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 средний огурец без косточек, нарезанный дольками и четвертинками
  • 1/4 красного лука, нарезанного кубиками или очень тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего орегано
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 2 унции (1/4 стакана) раскрошенного сыра фета

Направления:

  1. Смешайте помидоры черри, огурец, красный лук и орегано в сервировочной миске.Налейте оливковое масло и красный винный уксус, аккуратно перемешайте, чтобы покрыть слой, и равномерно распределите ингредиенты. Приправить по вкусу солью и перцем; посыпать сыром фета.
  2. Охладите до подачи на стол. Салат может храниться до 2 дней, хотя чем дольше он стоит, тем больше становится водянистым.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Салат из помидоров, огурцов и базилика

Вот простой и вкусный рецепт Салата из помидоров, огурцов и базилика .

Помидоры сейчас на высоте. Возьмите немного на фермерском рынке, и вы поймете, о чем я! Красный спелый летний помидор так же вкусен, как и яблоко.Добавьте его в салат с хрустящими огурцами, луком и простой заправкой из трав, и вы получите прекрасный летний гарнир, известный здесь как салат из помидоров, огурцов и базилика.

Этот рецепт взят из книги The Dash Diet 30-Minute Cookbook Кристи Эллингсворт. До недавнего времени я даже не слышал о Dash Diet. Судя по всему, US News and World Report назвали ее лучшей диетической программой. Цель этой диеты — предотвратить и пониженное артериальное давление.Он подчеркивает полезные для вас продукты — фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок и нежирные молочные продукты. И он просит вас избегать калорийных и жирных сладостей и красного мяса и сократить потребление соли. Я не придерживаюсь этой диеты и не собираюсь ей следовать … но мне нравится кулинарная книга, в которой представлены полезные для здоровья блюда.

Вот несколько рецептов, которые я добавил в закладки, чтобы попробовать: домашние колбасные пирожки, фарш из индейки, жареные бобы за 2 минуты, юго-западный лосось, кокосовое карри из цветной капусты, жевательные батончики из мюсли и печенье с бананом и шоколадной крошкой.

Это повторная публикация рецепта, которым я поделился с вами в 2016 году. Он стал одним из моих любимых рецептов салатов. Я делаю этот рецепт снова и снова в течение всего года.

Я могу сесть и съесть всю эту миску на обед. Летом в жаркую погоду лучше всего подойдет салат! Его очень просто сделать, и всем это всегда нравится.

И, конечно же, шикарно. Я рекомендую вам приготовить этот салат из огурцов, помидоров и базилика и подать его с красивым стейком на гриле и бокалом красного вина.Если вам не нравится эта идея, просто сделайте салат и наслаждайтесь им с любым вкусом!

Примечание об огурцах:

Этот рецепт требует соскребать косточки с огурца, а затем нарезать их и положить в салат. На фотографиях видно, что огурец превращается в маленькие ломтики в форме луны. Мне это нравится. Но если вы предпочитаете просто нарезать огурцы и добавить их в салат, вы, безусловно, можете сделать это и так.

Это хороший способ отпраздновать вкусный летний урожай овощей.Наслаждайтесь!

Вот еще несколько рецептов томатного салата, которые могут вам понравиться:

Салат из помидоров, огурцов и базилика

Отличный, свежий, простой рецепт салата!

1 1 1

  • 1 большой тепличный огурец
  • 6 средних помидоров Кампари, разрезанных на четвертинки
  • 1/2 маленькой сладкой луковицы, тонко нарезанной
  • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средний зубчик чеснока, измельченный
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *